合同是商業(yè)活動中的一種約束和規(guī)范，關乎企業(yè)的信譽和形象。遇到合同糾紛時，可以通過法律途徑維護自己的權益。在編寫合同時，以下范文可以為您提供一些啟發(fā)和參考，以確保合同的準確性。
行政總廚勞動合同篇一
時光飛逝，轉眼11月份已經過去，12月份的工作我們正在緊鑼密鼓的進行中，下面由我代表出品部對11月份的工作及12月份的計劃做個簡要的匯報。
11月份廚房重點實行目標管理方案，取得了良好的效果，加強的廚房團隊的凝聚力和戰(zhàn)斗力，尤其在組與組之間形成了良性競爭，誰都不甘落后的工作氛圍。11月份我們出品部最大的地方就是我們的衛(wèi)生，比以前大有進步，隨時堅持“執(zhí)行了”一分鐘的清理方法的工作標準?，F(xiàn)各檔口的冰箱衛(wèi)生、崗位衛(wèi)生都有全免的提升，這是大家共同努力的成果。兄弟們你們辛苦了！
出品部根據(jù)季節(jié)變化，對冬季菜品進行了全面的更新，從大菜譜到小菜牌，包括：火鍋、吊鍋、簡易菜單現(xiàn)已推出，而且反應效果不錯。
年夜飯菜單，我們通過市場調查、內部討論最終定稿，現(xiàn)在正在廣告公司制作，擇日即可使用。
明檔升華改革，引進了東北面點產品，增加了明檔的亮點，彌補了明檔人氣少、產品單一的缺點。
為提升用餐氛圍，出品部推出了“五谷雜糧”健康美食大派送系列產品，反應非常好。
11月份出品部重點落實目標考核制，各檔口針對毛利、衛(wèi)生、出品質量、上菜速度作為主要考核內容，目標與工資績效掛鉤。實行這一舉措，主要是培養(yǎng)廚房隊伍的工作主觀能動性，加強后備技術人才的培養(yǎng)。
十二月份正處于餐飲旺季，我們集中優(yōu)勢資源，計劃推出“濃濃大院情、美味糍粑節(jié)”小活動，現(xiàn)場打糍粑，讓客人參與互動，增加過年的氛圍，大廳還會增加兩個大砂罐在大廳現(xiàn)場煨制菜品，可以現(xiàn)做現(xiàn)點，用來吸引新顧客，留住老顧客。
按公司經營方針：12月初八（元月8號）與開福寺聯(lián)合推出“臘八節(jié)”免費送臘八粥活動，出品部做好一切產品的制作工作，確?；顒禹樌菩?，我們送臘八粥是做公益活動，獻愛心，給企業(yè)樹立良好的品牌形象。
做好年夜飯的前期備貨及接待工作。
加強內部的職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)的培訓，安排好年底和春節(jié)期間的排版和排休。
行政總廚勞動合同篇二
甲方：
乙方：
甲乙雙方經友好協(xié)商，根據(jù)《中華人民共和國勞動法》和《中華人民共和國勞動合同法》等法律規(guī)定，遵循“平等自愿、協(xié)商一致”的原則，簽定本合同，確立勞動關系，明確雙方之權利義務，并共同遵守履行：
一、合同期限。
本合同期限自簽訂之日起計算，即年月日至年月日止。
二、甲方現(xiàn)聘請乙方為(職位)負責工作。
三、勞動報酬。
甲方按照政府與學校教職員工的有關規(guī)定工資的規(guī)定，制定本工資制度，并根據(jù)乙方的工作崗位，確定乙方的工資形式和工資標準。在乙方正常工作的情況下，甲方保證每月如期發(fā)放工資。甲方給予乙方月基本工資為元，職務工資元，績效工資元。
四、對乙方的工作要求和勞動紀律。
1、乙方須按甲方要求提供所需入職資料，做為本合同的附件，是本合同的有效組成部份。(包括身份證的復印件、學歷證書、教師資格證復印件、家庭成員情況等)如乙方作虛假陳述或偽造證件，一經查出，立即解除勞動合同。
2、乙方應自覺遵守國家的政策法規(guī)和學校的規(guī)章制度，根據(jù)崗位標準和工作職責，按質按量按時完成本職工作和甲方交辦的其他任務，并對甲方負責。甲方將定期檢查、考核乙方履行工作職責情況。
3、乙方不得同時在其他經濟組織或其它工作單位任職或兼職。
4、乙方在正常上班期間必須遵守學校上班制度。
5、乙方有保守學校辦公室秘密的義務，任何時候均不得竊取、泄露學校核心機密。
五、違約協(xié)議。
1、乙方違約將承擔所造成的損失的責任并扣除1000元人民幣，甲方違約將按照勞動法進行賠償。
六、本合同一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份，自雙方簽字蓋章之日起生效，具同等法律效力。
甲方(公章)_________乙方(公章)_________。
法定代表人(簽字)_________法定代表人(簽字)_________。
行政總廚勞動合同篇三
三.直接上司:餐飲總監(jiān)
四.管理對象:中餐廚房領班及所有廚師.
五.崗位提要:全面負責廚房的組織,指揮和運轉管理工作,通過設計和生產富有特色的菜點產品吸引客人,并進行食品成本控制,為飯店創(chuàng)造最佳的社會效益和經濟效益.
六.具體職責:
1.組織和指揮廚房工作,監(jiān)督食品制作,按會頂?shù)某杀旧a優(yōu)質產品.
2.根據(jù)飯店餐飲的經營目標和方針及各項生產任務指標,負責中餐各類菜單的籌劃和更換工作,負責產品規(guī)格和原料采購規(guī)格的審定工作.
5.督導各廚房管理人員對設備,用具進行科學管理,審定廚房設備,用具更換添置計劃
6.定期聽取廚房的工作匯報,及時處理運行工作出現(xiàn)的問題
7.審定各廚房工作計劃,培訓計劃,規(guī)章制度,崗位工作程序及標準.
8.負責菜點出品質量的檢查,控制工作,親自烹制高規(guī)格以及重要賓客的菜肴
10.負責對飯店貴重食品原料申購,驗收,領料,使用等方面檢查控制的工作
11.主動爭求客人第一集餐廳對產品質量和生產使用方面的意見,才去有效改進措施,負責處理客人對菜點質量方面的投訴.
12.參加飯店及餐飲部召開的有關會議,保證飯店精神的慣徹執(zhí)行,負責召開廚房工作會議.
13.巡視檢查各崗位出勤,班次安排及工作的職責情況,檢查廚房用具及設備,設施的清潔,安全及完好狀況,檢查儲存原料及食品的質量和數(shù)量,發(fā)現(xiàn)問題及時安排解決.
14.簽署有關工作方面的各類報告.
15.根據(jù)餐飲推銷幾環(huán)和食品原料的季節(jié)特點,計劃組織菜肴的生產工作,不斷更新和豐富菜肴的品種.
16.完成上級布置的其它各項工作.
七.任職條件
1.有較強的事業(yè)心,責任心和良好的個人素質.
2.熟悉廚房生產工藝流程,全面掌握中餐菜點生產制作方法并有一技之長.
3.有較強的組織管理能力和全面的廚房成本核算及控制能力.
4.具有中專以上學歷,有3年以上從事廚房全面管理經歷,以達高級烹調師水平.
5.身體健康,儀表端莊
八.權利
1.有組織指揮安排廚房生產的權利.
2.有決定廚房班次,安排廚房各崗位人員的權利.
3.有對廚房員工的獎懲決定權,有對廚房員工招聘及辭退議權.
4.有對采購部門不符合質量和未經申購而采購的廚房食品原料的處理決定權.
直接上級：餐飲部經理
直接下級：廚師長
1.根據(jù)餐飲部的經營目標和方針，負責制訂廚房市場開發(fā)及發(fā)展計劃，設計、更新零點、宴會、西餐菜譜。
2.制定廚房各崗位的崗位職責制及操作規(guī)程，確保廚房各崗位有效運轉。
3.參與市場詢價，根據(jù)廚房原料使用情況和庫房存貨數(shù)量，制定原料月采購、日采購計劃，并且嚴格控制進貨數(shù)量。
4.督導廚房員工對設備、用具進行科學管理，審定廚房設備用具更換添置計劃。
5.嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及飯店廚房安全管理規(guī)定，檢查廚房安全生產情況，及時消除各種隱患，保證設備設施及員工的操作安全。
6.負責簽批原料出庫單、填寫廚房原料使用報表，定期對高檔原材料、調料庫進行盤點，協(xié)同財務正確核算餐廳周成本率。
7.正確核算原料出成率，合理利用各種下腳料，按照標準食譜出品。
8.定期總結分析生產經營情況，改進生產工藝，準確控制成本。
9.負責征求賓客以及餐廳對菜品出品質量和速度得意見，督導實施改進措施。
10.參加飯店及餐飲部召開的有關會議，保證會議精神的貫徹執(zhí)行。
11.制定廚房各崗位培訓計劃并負責組織實施。
12.根據(jù)部門總體工作安排，計劃并組織實施廚房員工的考核、評估
工作。
13.完成餐飲部經理臨時安排的其他工作。
山東省范大碗餐飲發(fā)展有限公司
行政總廚基本崗位職責與基本工作內容
二.管理范圍和對象:菜品研發(fā)中心、配菜中心以及配菜中心主任、芙蓉小鎮(zhèn)與鄒城大牌檔廚師長、主管、領班及所有其他工作人員。.
三.崗位提要:全面負責組織、指揮和運轉管理工作,通過設計和制作富有特色的菜品吸引客人,并進行成本控制,人才培養(yǎng)，確保食品安全和消防安全，創(chuàng)造最佳的社會效益和經濟效益.
四.基本崗位職責和基本工作內容:
1.組織和指揮廚房工作,監(jiān)督制作,按既定成本要求生產優(yōu)質菜品.
2、根據(jù)經營目標和方針及各項任務指標,負責各類菜單的籌劃和更換工作,負責原料規(guī)格和原料采購的審定工作.對采購部門不符合質量和未經申購而采購的食品原料進行處理。
2.協(xié)調廚房工作以及廚房與其他部門之間的關系，根據(jù)廚師的業(yè)務能力和技術特長,決定各崗位人員安排和工作調動。人才培養(yǎng)和新員工的.入崗培訓乃重要事情之一。
3.督導廚房人員對設備,用具進行科學管理,審定廚房設備,用具更換添置計劃。
4.審定各廚房工作計劃,培訓計劃,規(guī)章制度,崗位工作程序及標準.每個星期要審閱管理人員的工作計劃，將管理人員的日常工作做到心中有數(shù)，同時管理人員開展的日常重要工作必須盡在掌握之中，按公司既定要求開展工作。
5.負責出品質量的檢查,控制工作,親自烹制高規(guī)格以及重要賓客的菜肴
7.主動爭求客人對菜品方面的意見,采取有效改進措施,負責處理客人對菜品質量方面的投訴.積極主動收集顧客意見反饋表收集意見，同時每日安排人員開展餐后巡臺工作，多與吧臺、訂餐臺以及服務人員溝通收集意見，定期不定期參加餐廳例會，對于收集到意見，一定要認真對待，落到實處。
山東省范大碗餐飲發(fā)展有限公司
食品的質量和數(shù)量,發(fā)現(xiàn)問題及時安排解決.特別是配菜中心的冷庫、干貨庫、調料庫，定期不定期檢查各個區(qū)域4d工作。
9.簽署有關工作方面的各類報告.針對廚房系統(tǒng)的問題，應推出相關管理制度，經批準后，定期不定期嚴格檢查和處理，以確保工作正常進行。
10、定期召開菜品研發(fā)中心會議以推進工作，解決涼菜、面點、家常熱菜以及明檔的菜品更新工作。
11、定期召開配菜中心與芙蓉小鎮(zhèn)與鄒城大牌檔的店長、廚師長協(xié)調會議。減少矛盾、解決矛盾，對配菜中心配送質量和新品種供應提出要求。
12、按照既定計劃安排協(xié)調相關人員進行市場調查工作，解決最新原料采購和市場價格調查工作問題。
13、打造學習型廚房隊伍，定期不定期進行各類學習、培訓以及技能比賽，發(fā)揮網絡學習的優(yōu)勢，同時開展好競爭對手的調查和了解工作。
14、完成上級布置的其它各項工作.
山東省范大碗餐飲發(fā)展有限公司辦公室
2015年3月9日
行政總廚勞動合同篇四
1、在公司董事會的領導下，全面負責食品的制作，控制廚房出品。
2、制定廚房管理制度、服務標準、操作規(guī)程，制定各崗位職責，了解各崗位人員的技術水平和專長，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運作。
3、制定各分店菜單和廚房菜譜，確定出品價格，控制成本費用，保持良好的毛利率。
4、親自收集客人對食品質量的意見，了解各分店對市場行情的看法，不斷研制、創(chuàng)制新菜式，推出時令菜式，推廣特別介紹，組織特色食品節(jié)。
5、熟悉原材料種類、產地、特點、價格，熟悉時令品種，掌握貨源供應質量、價格，對重要活動的貨物采購，要親自與采購部聯(lián)系.并親自驗收。
6、巡視各廚房工作情況，合理調派人力和技術力量，統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。
7、把握中央廚房生產安全質量關。
8、檢查各廚房設備運轉情況和廁具、用縣的使用情況，制定年度采購計劃。
9、檢查各廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質期，防止變質和短缺.制訂原料采購計劃，控制原料的進貨質量。
10、加強與各分店及有關部門之間的聯(lián)系，搞好合作，處理重要投訴。
11、主持廚房日常工作會議每周召開一次業(yè)務檢討會議，確保日常運。
武漢光頭鹵餐飲管理有限公司。
作，不斷提高出品質量、提高營業(yè)和利潤水平。
12、有針對性地組織廚師外出學習.重視新知識新技術的運用和推廣。
13、制定烹飪技術的培訓計劃，親自負責培訓工作，提高廚師的技藝.保持光頭鹵的餐飲特色。
14、親自負責對主要業(yè)務骨干的招聘，想辦法引進有一定客戶支持的有專長的技術人才，關心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導和幫助.切實調動他們的積極性。
15、抓好設備設施的維修保養(yǎng).確保各種設施處于完好狀態(tài)，防止發(fā)生事故。
16、嚴格執(zhí)行消防操作規(guī)程，定期組織檢查消防防火器具，做好防火安全工作。
17、精通烹飪知識，通曉食品生產加工過程，按工序工藝要求，妥善安排各個環(huán)節(jié)的工作，善于發(fā)現(xiàn)出品方面的問題，能正視問題，解決問題，善于開發(fā)新產品，組織和開展各種食品的促銷活動。
18、熟知全國各地區(qū)各民族的飲食習慣、偏好和進餐方式.熟知貨源存放保管、加工和知識和技術，有個人的名牌菜式，能組織指揮各類菜肴制作，操辦各種活動的食品出品。
19、完成公司董事會布置的其他工作。
武漢光頭鹵餐飲管理有限公司。
二、檔口廚師長崗位職責。
1、在行政總廚的領導下，傳達并執(zhí)行其指示，向其匯報工作。
2、協(xié)助制定中廚房管理制度、服務標準、操作規(guī)程、各崗位職責，布置每日任務，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運作。
3、熟悉原材料種類、產地、特點、價格，熟悉時令品種，對原材料質量嚴格把關。
4、擬定符合光頭鹵特色的菜單，負責成本核算和毛利率控制工作。
5、檢查上崗前準備工作，掌握原材料的消耗情況，確定緊急補單追加采購計劃的申請。
6、負責控制萊肴的分量和質量，檢查操作規(guī)范，督促員工遵守操作程序。
7、親自收集分店客人對菜品質量的意見，了解各分店對市場行情的看法.不斷研制、創(chuàng)制新萊式。
8、合理調派人力和技術力量，巡視各崗位工作情況.統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。
9、檢查廚房每日的衛(wèi)生，檢查廚房的出品質量，把好食品衛(wèi)生安全質量關。
10、檢查廚房設備運轉情況和廚具、用具的使用情況，協(xié)助制定采購計劃。
11、檢查各廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質期，防止變質和短缺。
武漢光頭鹵餐飲管理有限公司。
12、加強與各分店及有關部門之間的聯(lián)系，搞好合作，處理重要投訴。
13、主持廚房日常工作會議，確保日常運作，不斷提高出品質量、提高利潤水平。
14、負責對下級廚師的招聘和考核，想辦法引進有一定客戶支持的有專長的技術人才。
15、檢查督促下屬員工的崗位培訓與業(yè)務進修，親自負責培訓工作，提高廚師的技藝，保持光頭鹵的餐飲特色。
16、關心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導和幫助，切實調動他們積極性。
17、抓好設備設施工具用具的維護保養(yǎng)工作，防止發(fā)生事故。
18、嚴格消防操作規(guī)程，定期組織檢查消防器具.做好防火安全工作。
19、精通烹飪知識，通曉食品生產加工過程，按工序工藝要求.妥善安排各個環(huán)節(jié)的工作，關于發(fā)現(xiàn)出品方面的問題，能正視問題，解決問題，善于開發(fā)新產品，組織和開展各種食品的促銷活動。20、熟悉全國各地區(qū)各民族的飲食習慣、偏好和進餐方式，熟知貨源存放保管、加工知識和技術，精通一種系列的烹飪技術，有個人的名牌菜式，操辦各種規(guī)模的、大型的食品出品。
21、完成中央廚房廠長、行政總廚布置的其他工作。
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三、廚房主管崗位職責。
1、通曉鹵房的菜品及各種湯汁加工過程，能按工藝工序要求，妥善安排好工作細節(jié)。
2、負責部分菜品及各種湯汁廚師的工作安排和工作細節(jié)指導，組織領用源材料，做好所有食品的準備工作，督導員工。
3、掌握菜品及湯汁生產質量要求和標準，有效的控制成本。
4、熟悉原材料的產地，種類，特點，計劃食品的成本，檢查庫存情況，確保用料充足，不浪費。
5、接受訂單，分派員工有條不紊的加工出品。保質保量。
6、負責生產調度及貨品分配和配送工作，與店面保持有效溝通。
7、負責收集客人對菜品及湯汁的建議，不斷改正提高自身素質。
8、善于言談，積極與各部門溝通，保證設施設備的正常運轉。妥善處理突發(fā)事件。
9、懂得食品衛(wèi)生法，負責檢查員工的儀容儀表，個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，食品衛(wèi)生。
10、關心員工生活，知人善用，有效的督導，及時提供必要的工作指導。切實地調動員工的工作積極性。
11、督導下屬員工及時關閉水，電，氣保證廚房安全。
12、準確傳達上級的工作指令，完成中央廚房廠長、行政總廚布置的其他工作。
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四、爐頭主管崗位職責。
1、在廚師長的領導下負責烹飪各式菜肴，保證出品質量。
2、協(xié)助制定爐頭崗位職責，服務標準，操作程序掌握各崗位的員工業(yè)務水平及專長，合理安排工作崗位，確定爐頭的正常工作。
3、協(xié)助制定分店菜單，出品價格，合理使用原材料，減少浪費，嚴格控制成本，費用，保持良好的毛利。
4、收集客人對菜品的建議，不斷改進菜品口味，菜品質量，聯(lián)系廚師長調整到合理的菜品價格。
5、熟練掌握各種烹飪技術，幫助下屬員工提高業(yè)務水平，組織大型，重要的食品出品。
6、檢查廚房的衛(wèi)生情況，保證食品衛(wèi)生，員工個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生。把好衛(wèi)生質量關。
7、檢查出反復設施設備的運轉情況，廚房用具的使用情況，協(xié)助制定采購計劃。
8、檢查廚房的原料的使用情況，防止物資積壓超過保質期，防止變質或短缺，制定每月工作計劃，原料采購計劃，控制原料的進貨質量。
9、負責對員工的培訓，懂得{食品衛(wèi)生法}，協(xié)助招聘業(yè)務骨干全面提高廚房的出品質量。
10、督導員工嚴格按照規(guī)程操作，定期對設施設備檢查，保養(yǎng)。檢查天然氣開關，爐頭，消防設備，做好防火工作。
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五、砧板主管崗位職責。
1、在廚師長的領導下負責切配各式菜肴及刻花保證菜品基礎原料的標準供應，保證出品質量。
2、提高業(yè)務水平及專長，合理安排工作崗位，確定砧板的正常工作。
3、協(xié)助制定菜單，出品價格，合理使用原材料，減少浪費，嚴格控制成本，費用，保持良好的毛利。站于原材料的詢價，監(jiān)督食品標準。
4、收集客人對菜品的建議，不斷改進菜品口味，菜品質量，聯(lián)系廚師長調整到合理的菜品價格。
5、熟練掌握各種切配烹飪技術，幫助下屬員工提高業(yè)務水平，組織大型，重要的食品出品。
6、檢查廚房的衛(wèi)生情況，保證食品衛(wèi)生，員工個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生。檢查下屬員工是否按照操作規(guī)范工作，把好衛(wèi)生質量關。
7、檢查設施設備的運轉情況，廚房用具的使用情況，協(xié)助制定年度采購計劃。
8、檢查廚房的原料的使用情況，確保在離開時所有的食品存放好，防止物資積壓超過保質期，防止變質或短缺，制定每月工作計劃，原料采購計劃，控制原料的進貨質量。
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能。負責對員工的培訓，懂得食品衛(wèi)生法，協(xié)助招聘業(yè)務骨干全面提高廚房的出品質量。
10、督導員工嚴格按照規(guī)程操作，定期對設施設備檢查，保養(yǎng)。檢查天然氣開關，爐頭，消防設備，做好防火工作。
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六、涼菜中工崗位職責。
1、服從涼菜主管的工作安排和指導，領用原材料，做好準備工作。
2、掌握涼菜生產質量和要求和標準，掌握原材料的選用，保管知識，負責檢查保證使用中的原材料沒有變質，離開時檢查食品的存放。
3、以身作則，努力掌握自身崗位的各種烹飪技能，協(xié)助提高涼菜小工的工作技能，把培訓貫穿在平時的工作當中。
4、注重個人的衛(wèi)生，上班前檢查好自身及下屬員工的儀容儀表和涼菜間明檔環(huán)境的衛(wèi)生狀況。
5、經常檢查所屬區(qū)域的設施設備是否正常運轉，監(jiān)督下屬員工定期檢查清理冰柜，保證食品的保存。
6、確保涼菜間的用具，環(huán)境，食品的消毒工作，把好食品出品的衛(wèi)生安全。
7、完成廚師長下達的其他工作。
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七、砧板中工崗位職責。
1、在砧板主管的領導下負責切配各式菜肴及刻花保證菜品基礎原料的標準供應，保證出品質量。
2、協(xié)助制定砧板主管合理安排工作崗位，確定砧板的正常工作。
3、收集客人對菜品的建議，不斷改進菜品口味，菜品質量。
4、熟練掌握各種切配烹飪技術，幫助下屬員工提高業(yè)務水平，負責重要的食品出品。
5、落實廚房的衛(wèi)生情況，保證食品衛(wèi)生，員工個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生。檢查下屬員工是否按照操作規(guī)范工作，把好衛(wèi)生質量關。
6、檢查設施設備的運轉情況，廚房用具的使用情況，并負責設施設備安全。
7、檢查廚房的原料的使用情況，確保在離開時所有的食品存放好，防止物資積壓超過保質期，防止變質或短缺，制定每月工作計劃。
8、掌握砧板切配的三種刀法：企切法，平切法，斜切法，具備九種刀功;斬，起，片，切，剁，剔，撬，改，雕。精制四種形狀：定，絲，球，片的加工需要，掌握切配料頭及水果蔬菜的技能。負責對員工的培訓，懂得食品衛(wèi)生法。
9、督導下屬嚴格按照規(guī)程操作，定期對設施設備檢查，保養(yǎng)。檢查天然氣開關，爐頭，消防設備，做好防火工作。
10、完成砧板主管布置的其他工作。
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八、涼菜小工崗位職責。
1、服從上級廚師的工作安排，制作所有的涼菜品種。虛心學習，努力改進自身的工作質量和業(yè)務水平。
2、注意個人儀容儀表，個人衛(wèi)生，食品衛(wèi)生，用具衛(wèi)生，涼菜間的環(huán)境衛(wèi)生。
3、安全使用，保養(yǎng)本崗位的各種設施設備。保證設施設備的安全。
4、對照菜單和客情，檢查涼菜原料的售量和質量。保證食品出品的質量，份量。
5、經常檢查工作規(guī)的溫度，防止存放的食品霉變。
6、協(xié)助控制成本，嚴格按照操作規(guī)范進行工作，不能偷吃偷拿，并監(jiān)督其他人員。
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九、粗加工小工崗位職責。
1、負責所有食品原料的清洗，宰殺和加工，保證對客人的正常供應。
2、服從上級廚師的工作安排，當好砧板廚師的助手，虛心學習，努力提高自身的業(yè)務水平。
3、嚴格按照操作規(guī)范進行加工。注意原料的綜合利用，保證出凈率，避免浪費。
4、按照規(guī)格和程序進行原材料加工等。
5、協(xié)助控制成本，不能偷吃偷拿，并監(jiān)督其他人員。
6、注意自身儀容儀表，個人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、用具衛(wèi)生和工作壞境衛(wèi)生。
7、負責安全使用保養(yǎng)自己區(qū)域的設施設備，使其正常運轉。
8、服從廚房主管及協(xié)管員的工作安排及布置的其他工作。
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十、洗滌工崗位職責。
1、服從廚房小組長工作安排，負責指定區(qū)域、食品配送箱、湯桶、餐盤的洗滌清潔工作。
2、按時上班，按規(guī)定著裝.搞好個人衛(wèi)生，確保符合中央廚房員工個人衛(wèi)生標準。
3、領取必要的清潔用品，做好洗滌前的各項準備工作。
4、熟悉操作規(guī)范、工作標準和服務要求，熟悉各種消毒劑的使用，掌握各種用具、餐具的清潔衛(wèi)生操作。
5、按操作規(guī)程進行餐具洗滌，做到一刮、二洗、三沖、四消毒、五檢查、六擺放。
6、清洗時保持平穩(wěn)、倒渣、分類、輕拿、輕洗、輕放、輕推，保證不損壞清洗物品。
7、保持清潔消毒間的清潔衛(wèi)生，做到地面干爽無積水、物品堆放齊整無歪斜、物品分類無混雜、垃圾桶加蓋無異昧、水臺潔凈無死角。
8、負責收拾泡洗食品配送箱、湯桶、餐盤、廚具、用具，做到無油漬、無雜物、無污水，打掃工作區(qū)域及包裝車間的衛(wèi)生。
9、及時清理運送包裝車間的餐盤、垃圾，配送食品箱，確保無積壓。
10、有良好的體質和心理素質，精力充沛，能吃苦耐勞。
11、完成廚房主管、小組長布置的其他工作。
武漢光頭鹵餐飲管理有限公司。
十一、包裝工崗位職責。
1、服從廚房主管工作安排，負責包裝車間食品分裝、包裝工作。
2、按時上班，按規(guī)定著裝，搞好個人衛(wèi)生，確保符合中央廚房員工個人衛(wèi)生標準。
3、領取必要的工作用品，做好上崗前的各項準備工作。
4、熟悉操作規(guī)范、工作標準和服務要求，熟悉各種菜品包裝的份量標準，掌握各種用具、餐具的使用標準。
5、執(zhí)行安全操作規(guī)范，協(xié)助控制成本，懂得食品安全法。
6、嚴格按操作規(guī)程，熟練掌握；切、剁、拌、整理的技能，對分裝食品按照公司的標準進行包裝。
7、協(xié)助分貨員做好食品分貨工作。及時了解整理食品的分裝情況，確保食品無積壓過夜、無異味的情況發(fā)生，不能偷吃偷拿，并監(jiān)督其他人。
9、有良好的體質和心理素質，精力充沛，能吃苦耐勞。
10、完成廚房主管、協(xié)管員布置的其他工作。
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十二，打荷人員崗位職責。
1、服從各檔口廚師長安排，認真執(zhí)行中央廚房衛(wèi)生標準、安全等各項規(guī)章制度。
2、負責各種炒鍋和鹵鍋產品的出菜工作，做好炒鍋、鹵鍋、砧板部門之間協(xié)調工作。
3、負責準備好爐頭和鹵鍋必用的生產工具及調料，如：勺、鏟、毛巾等餐具的填充等。
4、負責監(jiān)督炒鍋及鹵鍋人員的菜肴出品質量，保證出品的色、香、味、型等，特別是客人的特殊要求，應及時說清（如忌口等）。
5、負責每天開餐前的準備工作，按菜品的要求，及時領取食品原材料，做到隨取隨用。
6、嚴把衛(wèi)生質量關，搞好個人、容器、用具衛(wèi)生。
7、負責檢查本組水、電、氣開關是否正常。
8、完成廚房主管交辦的其它工作。
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行政總廚勞動合同篇五
甲、乙雙方根據(jù)《中華人民共和國勞動合同法》、甲方依法制定的規(guī)章和政策規(guī)定，在平等自愿、協(xié)商一致的基礎上，簽訂本合同，以共同遵守合同所列條款：
（一）甲、乙雙方選擇以下第???1???種形式確定本合同期限：
1、固定期限，自????年????月????日起至????年????月????日止，共?????月。
2、無固定期限，自?????年?????月??????日起至法定終止情形出現(xiàn)時即行終止。
3、以完成一定的工作任務為期限：自????年????月????日起至?????????????工作任務完成時即行終止。
（二）雙方同意本合同有效期內??月為試用期，其中試用期自???年??月??日起至????年????月????日止。
（一）根據(jù)甲方工作需要，乙方同意在甲方??????部門（或崗位）擔任????????職務，乙方具體工作內容按照甲方的崗位職責要求執(zhí)行，乙方工作的地點是???????。
（二）甲方因經營需要可以調整乙方的工作職務和崗位，乙方若無正當理由，應當服從甲方的工作安排。
（三）乙方應按照甲方的要求，按時完成規(guī)定的工作量，達到規(guī)定的質量標準，并愛護設備及所使用的工具。
（一）乙方正常工作時間的工資按下列第??1??種形式執(zhí)行。
1、月薪加提成工資制：具體底薪及提成比例詳見附件一《xx公司薪酬制度》。
2、計時工資制：以實際工作時數(shù)計算，乙方工資標準為人民幣????/?????元/小時支付。
3、計件工資制：按乙方崗位計件每月需完成?/位準客戶，方有基本工資?/元。若無達成每月任務將無基本工資。
（二）甲方根據(jù)企業(yè)的經營狀況和依法制定的工資分配辦法調整乙方工資，乙方在三十日內未提出異議的視為同意。
（三）甲方應以貨幣形式按月支付乙方工資，發(fā)薪日為每月10日發(fā)放，如遇節(jié)假日甲方可作出相應順延。
（四）乙方患職業(yè)病、因公負傷的待遇，按國家、省、當?shù)厝嗣裾挠嘘P規(guī)定執(zhí)行，若因個人患病或非因公負傷，按國家和省及甲方依法制定的規(guī)章執(zhí)行。
（一）甲方根據(jù)行業(yè)特點，安排乙方實行不定時工作制，具體工作時間由甲方根據(jù)工作需要安排，乙方應當服從，雙方未約定的按《今生女子美容美體spa館規(guī)章制度》執(zhí)行。
（二）乙方實行不定時工作制，平均每天工作8小時。甲方因工作需要，適當安排乙方延長工作時間或安排乙方在休息、法定節(jié)假日加班，乙方應服從甲方安排，但甲方應給予乙方相應的時間補休。
甲方應根據(jù)法律、法規(guī)的規(guī)定，為乙方提供符合國家規(guī)定的勞動安全衛(wèi)生條件、必要的勞動保護用品，以保障乙方在人身安全不受危害的環(huán)境下從事生產（工作）。甲方的勞動條件惡劣，嚴重違反勞動安全衛(wèi)生標準的，乙方可以拒絕履行本合同。
（二）如果乙方違反合同規(guī)定，玩忽職守或有不道德、粗魯行為，引起或預示將引起嚴重損害到公司員工及他人人身和財產利益，乙方觸犯刑律受到法律制裁等，甲方均有權立即予以開除，并不給予“經濟補償”。乙方貪污受賄或損害他人人身和財產利益所造成的損失，由乙方承擔全部賠償責任。
（三）甲方的商業(yè)秘密包括但不限于以下內容：
1、公司程序性文件，包括操作規(guī)程和作業(yè)指導文件。
2、技術資料，包括軟件、硬件資料、技術數(shù)據(jù)。
3、公司經營計劃及指標，包括財務及運營數(shù)據(jù)。
4、市場狀況，包括業(yè)務網絡、合作伙伴及客戶資料。
5、公司就經營管理作出的重大決策中的秘密事項。
6、以任何形式存儲在各類住處包括電腦、網絡中的各種資料。
7、公司對外活動中的秘密事項以及對外承擔保密義務的事項。
8、其他不為公眾知曉可能影響公司聲譽和經營狀況的資料及信息。
在甲方工作期間乙方所開發(fā)的產品、發(fā)展的客戶等技術成果和非技術成果歸屬甲方所有和享有；乙方所開發(fā)的技術和產品，能夠申請專利的，申請權歸屬甲方。
（一）經甲乙雙方協(xié)商同意，本合同可以變更、解除。
（二）本合同期滿終止后，經甲乙雙方協(xié)商，可以續(xù)訂勞動合同，續(xù)訂的勞動合同期限、工作內容等由雙方協(xié)商確定。勞動合同期滿，沒有辦理終止勞動合同手續(xù)，而存在事實的勞動關系，視為延續(xù)過去合同，延續(xù)合同的期限另行商定。
1、用人單位與勞動者協(xié)商一致的；
2、勞動者在試用期間被證明不符合錄用條件的；
3、勞動者嚴重違反用人單位的規(guī)章制度的；
4、勞動者嚴重失職，營私舞弊，給用人單位造成重大損害的；
7、勞動者被依法追究刑事責任的；
9、勞動者不能勝任工作，經過培訓或者調整工作崗位，仍不能勝任工作的；
11、用人單位依照企業(yè)破產法規(guī)定進行重整的；
12、用人單位生產經營發(fā)生嚴重困難的；
13、企業(yè)轉產、重大技術革新或者經營方式調整，經變更勞動合同后，仍需裁減人員的；
14、其他因勞動合同訂立時所依據(jù)的客觀經濟情況發(fā)生重大變化，致使勞動合同無法履行的。在試用期間，被證明不符合錄用條件的。
（四）有下列情形之一，乙方可以隨時通知甲方解除本合同：
1、甲方以侵害乙方合法人身權利手段強迫勞動的。
2、甲方不能按照本合同規(guī)定支付勞動報酬或者提供勞動條件的。
（五）乙方在勞動期限屆滿后不再續(xù)簽合同的，應于期限屆滿前三十日書面通知甲方，并于屆滿時辦理移交手續(xù)。乙方因其他原因終止合同關系，亦應辦理移交手續(xù)。
（六）有下列情節(jié)之一的，非經甲方同意，乙方不得解除勞動合同：
1、勞動合同履行期間，因甲方從事重要的工作崗位或擔任重要業(yè)務、開發(fā)任務，確實無法短期離崗的。
2、乙方給甲方造成經濟損失尚未全部賠償?shù)摹?/p>
3、乙方的工作（包括其掌握的資料、物品、款項等）尚未辦理移交手續(xù)的。
（七）乙方解除勞動合同的，應提前三十日以書面形式通知甲方，甲方在乙方完成經手業(yè)務以及清理完所經手的債權、債務的情況下，甲方可以解除勞動合同。
（八）乙方有下列情形之一的，甲方不能解除本合同(本合同第八條第（三）項、第（四）項除外)：
1、患職業(yè)病或因工負傷，醫(yī)療終結，經市/區(qū)/縣勞動鑒定委員會確認喪失或者部分喪失勞動能力的。
2、患病或非因工負傷，在規(guī)定的醫(yī)療期內。
3、女職工在孕期、產期、哺乳期內的。
4、在甲方連續(xù)工作時間10年以上且距法定退休年齡十年以內的職工。
5、法律法規(guī)規(guī)定的其他情形。
（一）乙方在受聘于甲方的期限和該期限終止后2年的時間內（下文簡稱“期限”），非經甲方書面同意，不得在與甲方經營同類產品或提供同類服務的其他企業(yè)、事業(yè)單位、社會團體內擔任任何職務，包括股東、合伙人、董事、監(jiān)事、經理、職員、代理人、顧問等等。不得自己經營與公司有直接競爭的業(yè)務。
（二）在期限和區(qū)域（指公司或其關聯(lián)公司從事或計劃從事其各自業(yè)務的市級地理范圍為界，作為履行本協(xié)議競業(yè)限制的地域范圍）內不直接或間接地以個人名義或以一個企業(yè)的所有者、許可人、被許可人、本人、代理人、雇員、獨立承包商、業(yè)主、合伙人、出租人、股東、董事、管理人員、顧問等的身份或以其他任何名義：
1、投資或從事公司業(yè)務之外的競爭業(yè)務，或成立從事競爭業(yè)務的組織。
2、向競爭對手提供任何服務或披露任何保密信息。
（三）乙方在期限內不直接或間接地勸說、引誘、鼓勵或以其他方式促使甲方公司：
1、任何管理人員或雇員終止該管理人員或雇員與公司或其關聯(lián)公司的聘用關系。
2、任何客戶、供應商、被許可人、許可人或與公司或其關聯(lián)公司有實際過潛在業(yè)務關系的其他人或實體(包括任何潛在的客戶、供應商或被許可人等)終止或以其他方式改變與公司或其關聯(lián)公司的業(yè)務關系。
3、在期限內不得搶奪日前甲方在冊客戶，也不得將甲方的客戶介紹給其它單位及個人，損害甲方的利益。
（四）在期限內承擔的其他義務包括但不限于：不泄漏、不使用、不使他人獲得或使用公司的商業(yè)秘密；不傳播、不擴散不利于公司的消息或報道：未簽訂過且不會簽訂任何與本合同條款相沖突的書面或口頭合同。
（五）乙方在甲方任職期間所完成的、與甲方業(yè)務相關的發(fā)明創(chuàng)造、作品、技術秘密或其他商業(yè)秘密信息，乙方主張由其本人享有知識產權的，應當及時向甲方申明。經甲方核實，認為確屬非職務成果并可由乙方享有知識產權的，甲方不得在未經乙方明確授權的前提下利用這些成果進行生產、經營，亦不得自行向第三方轉讓；認為確屬職務成果并由甲方享有知識產權的，乙方不得在未經甲方同意的前提下利用這些成果進行生產、經營亦不得自行向第三方轉讓。
（六）乙方沒有申明的，推定其屬于職務成果，甲方可以使用這些成果進行生產、經營或者向第三方轉讓。即使日后證明屬非職務成果的，乙方亦不得要求甲方承擔任何經濟責任。乙方申明后，甲方對成果的權屬有異議的，可以通過協(xié)商解決；協(xié)商不成的，通過訴訟途徑解決。
（七）乙方在完成具體工作過程中知悉或應當知悉自己工作導致侵犯他人知識產權的，應立即將有關情況書面報告甲方主管領導。乙方在履行職務時，按照甲方的明確要求或者為了完成甲方明確交付的具體工作任務必然導致侵犯他人知識產權時，若甲方或乙方遭到第三方的侵權指控，應訴費用和侵權賠償不得由乙方承擔或部分承擔。
（八）乙方離職以后，若利用原來在甲方任職期間掌握或接觸到的秘密研制、創(chuàng)作出新的成果，在擬予實施或投入使用前，應事先征得甲方的同意，并需向甲方支付一定的補償費用。未征得甲方同意或無證據(jù)表明有關內容為乙方自行創(chuàng)作的成果，甲方保留追究當事人及當事人新任職單位應當承擔的法律責任及經濟責任的權力。
（九）乙方無論因何種原因離職，仍對其在甲方任職期間接觸、知悉的屬于甲方或者雖屬于第三方但甲方承諾有保密義務的相關秘密，承擔如同任職期間一樣的保密義務和不擅自使用有關秘密信息的義務。保密期限依據(jù)各技術項目、資料的保密期限而定。
（十）乙方在任職期間，須忠于職務，不得隱瞞甲方銷售非甲方之產品，否則甲方有權解除勞動合同，沒收乙方所得利潤，并且要求乙方賠償。乙方隱瞞甲方銷售甲方之產品，且拒不將所得款項交付甲方的，則甲方有權解除勞動合同，要求乙方繳納銷售所得款項，乙方構成犯罪的，甲方有權將乙方之行為移交司法、公安機關處理。
（一）乙方有下列情形的，甲方可解除勞動合同，造成甲方損失的，乙方應賠償甲方損失。
2、以公司名義和資產為他人的債務提供擔保的。
3、乙方利用職務之便獲取不正當利益的，所獲利益歸甲方所有，并支付所獲利益一倍以上二倍以下的違約金；乙方侵占公司財物的，返還所侵占財物或折現(xiàn)返還，并支付侵占財務數(shù)額一倍以上二倍以下的違約金。
4、乙方違反勞動合同中約定的保密義務或者競業(yè)限制，應向甲方支付元人民幣伍萬元整的違約金，如果甲方因乙方的違約行為所遭受的實際損失超過違約金，乙方還應當向甲方賠償違約金和實際損失的差額。甲方因調查乙方違約行為而支付的合理費用(含律師費用)，應當包含在損失賠償額之內。
5、乙方在甲方公司任職期間違反本合同保密條款及競業(yè)限制約定的，視為乙方嚴重違反規(guī)章制度，乙方應立即終止違約行為，并且甲方有權根據(jù)乙方所造成的后果對乙方作出即時調離崗位或即時解除與乙方的勞動合同的決定，甲方公司不給予乙方任何經濟補償賠償。乙方因其行為對甲方造成實際損失的，甲方有權依法追究乙方的民事責任。
（二）乙方若提前要求解除合同，須提前三十日通知甲方解除勞動合同并完整地辦理離職及移交手續(xù)。
（二）用人單位免除自己的法定責任、排除勞動者權利的；
（三）違反法律、行政法規(guī)強制性規(guī)定的。
雙方履行本合同如發(fā)生爭議，可先協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成的，當事人可以在爭議發(fā)生之日起六十日內向有管轄權的勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。
（一）本合同未盡事宜，甲乙雙方可另行簽訂補充協(xié)議。甲、乙雙方依法簽訂的各項補充協(xié)議，是本合同的有效附件，與本合同具有同等的法律效力，補充協(xié)議與本合同不一致的，以補充協(xié)議為準。
（二）勞動合同涂改的部分、未經合法授權代簽的約定無效。勞動合同為解決雙方勞動爭議的依據(jù)。
（三）簽訂本合同前，乙方已閱讀過本合同內容及合同中所涉及的相關規(guī)章制度，并已知簽訂本合同所享受的權利及承擔的相應義務。
（四）本合同壹式貳份，甲、乙雙方各執(zhí)壹份，自雙方簽署之日起生效。
附件一：《xx公司薪酬制度》。
??????。
行政總廚勞動合同篇六
甲方：_________________有限公司(以下簡稱甲方)。
乙方：_________________(以下簡稱乙方)。
2.甲方同意在乙方妥善辦理所有工作移交手續(xù)后支付乙方包括但不限于經濟補償金、提前通知解除勞動合同賠償金、相應比例的.年終獎等共計人民幣元(大寫)扣除乙方尚欠甲方備用金人民幣元(大寫)，甲方將于乙方妥善辦理所有工作移交手續(xù)后實際支付乙方人民幣元(大寫)。
3.甲方為乙方繳納四金(包括基本養(yǎng)老保險金、基本醫(yī)療保險金、失業(yè)保險金、住房公積金)至______年____月____日止。
5.乙方應當于本協(xié)議簽訂后3日內妥善辦理所有工作移交手續(xù)，離職后不得作出有損公司名譽或利益之行為，否則將承擔相應的法律責任及所造成的全部損失。
6.乙方自愿放棄其它所有訴求。
甲方(蓋章)_____________有限公司。
乙方(簽字或蓋章)_____________。
法定代表人或授權委托人_____________。
____年_____月_____日。
行政總廚勞動合同篇七
:
3、監(jiān)督下屬員工執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度和工作態(tài)度與表現(xiàn);。
4、保障連鎖店的出品質量,同時能夠按要求完成新產品的研發(fā)、制作;。
5、做好廚部員工的思想工作和培訓工作,制定內部培訓計劃并落實措施;。
6、完成上級交辦的工作,及時匯報連鎖店廚部工作情況。
:
1、8-10年以上中餐、日式、韓式(烤肉)行業(yè)工作經驗;。
2、管理經驗豐富,專業(yè)技能良好;。
3、具備新品開發(fā)、市場調研等系統(tǒng)化的工作經驗;。
4、對食材產品開放,種類有一定的見解。
行政總廚勞動合同篇八
1、在公司董事會的領導下，全面負責食品的制作，控制廚房出品。
2、制定廚房管理制度、服務標準、操作規(guī)程，制定各崗位職責，了解各崗位人員的`技術水平和專長，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運作。
3、制定各分店菜單和廚房菜譜，確定出品價格，控制成本費用，保持良好的毛利率。
4、親自收集客人對食品質量的意見，了解各分店對市場行情的看法，不斷研制、創(chuàng)制新菜式，推出時令菜式，推廣特別介紹，組織特色食品節(jié)。
5、熟悉原材料種類、產地、特點、價格，熟悉時令品種，掌握貨源供應質量、價格，對重要活動的貨物采購，要親自與采購部聯(lián)系.并親自驗收。
6、巡視各廚房工作情況，合理調派人力和技術力量，統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。
7、把握中央廚房生產安全質量關。
8、檢查各廚房設備運轉情況和廁具、用縣的使用情況，制定年度采購計劃。
9、檢查各廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質期，防止變質和短缺.制訂原料采購計劃，控制原料的進貨質量。
10、加強與各分店及有關部門之間的聯(lián)系，搞好合作，處理重要投訴。
11、主持廚房日常工作會議每周召開一次業(yè)務檢討會議，確保日常運
行政總廚勞動合同篇九
1、組織和指揮廚房工作，監(jiān)督食品制備，按上級規(guī)定的成本生產優(yōu)質產品。
2、根據(jù)餐飲部的經營目標和方針及下達的生產指標，負責中、西餐各類菜單的籌劃和更換，負責產品規(guī)格的審定。并參與原料價格的制定。
3、協(xié)調中、西廚房工作以及廚房與其它部門之間的關系，根據(jù)廚師的業(yè)務能力和技術特長，決定各崗位的人員安排和調動工作。
4、根據(jù)各崗位生產特點和餐廳營業(yè)狀況，編制廚房工作時間表，檢查下屬對員工的考勤工作。
5、督導各廚房管理人員，對廚房設備、用具、食品原料等進行科學管理，審定廚房設備及用具的更換，添置計劃。
6、掌握中、西廚房的工作程序，及時處理運行工作中出現(xiàn)的問題。
7、審定廚房各部門工作計劃、培訓計劃、規(guī)章制度，崗位工作程序及其標準。
9、負責菜點出品質量的檢查、控制，對高規(guī)格以及重要賓客的菜點、菜肴親自烹飪。
9、定期總結分析生產經營情況，改進生產工藝，準確控制成本，使廚房生產質量和經濟效益不斷提高。
10、負責對貴重原料的申購、驗收、申領、使用等方面的檢查控制。
11、主動咨詢、了解客人對菜肴、菜點的質量和供應方面的意見，采取有效措施進行改進，負責處理客人對菜點方面的投訴。
12、參加酒店及餐飲部召開的相關會議，保證會議精神的.貫徹執(zhí)行;主持召開廚房工作會議。
13、巡視檢查各崗位出勤、班次安排及工作職責的執(zhí)行情況，檢查廚房用具及設備、設施的清潔、安全及完好狀況，檢查廚房食品及其環(huán)境的清潔衛(wèi)生狀況，檢查貯存原料及食品的質量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
14、根據(jù)餐飲推銷計劃和原料的季節(jié)性特點，組織菜肴的生產和成本核算，不斷更新和豐富菜肴品種。
15、完成上級下達的各項工作任務。
16、有對食品原料的監(jiān)控和處理權。
17、有組織指揮安排廚房生產的權力。
18、有決定廚房班次，安排廚房各崗位人員的權力。
19、有對廚房各級員工獎懲的決定權，有對廚房員工招聘及辭退的建議權。
20、有簽署有關廚房工作的文件和單據(jù)的權力。
行政總廚勞動合同篇十
1.協(xié)助餐飲部經理(副經理)負責全面抓好中西廚房的生產、管理工作，為餐飲部經理或飯店管理部門及時提供各種有關信息和自己的建議。
2.主持制訂廚房部的各項規(guī)章制度，并加以貫徹執(zhí)行，加強對各廚房廚師長的考核和檢查，不斷完善廚房管理。
3.及時了解市場待業(yè)競爭狀況，制定和完善本部門在市或行業(yè)中的策略，了解并掌握飯店的經營管理狀況，以及本部門產品的供需狀況，做到知己知彼。
4.制定年度餐飲經營和業(yè)務培訓目標等方面的計劃，并認真實施，不斷地培訓員工以提高其食品制作技能，優(yōu)化廚工隊伍的素質，優(yōu)化餐飲經營。
5.建立良好的部門、人際間、客戶間的協(xié)作關系，并能適時地協(xié)調和取得各種幫助。如客人提出特殊要求(菜單上沒有的菜)，及時解決原料問題，盡可能予以滿足。
6.運用自己的知識和技能，及時分析，監(jiān)控食品原料的采購、倉儲、成本核算、售價制定等，為采購部、倉儲部、核算部做好顧問。
7.對國內外食品原料、調料、添加劑，色素等能正確識別其質量優(yōu)劣，并加以合理使用。
8.參與廚房的.更新改造，負責廚房各類財產的管理，不斷引進并消化運用先進的廚房管理技巧，掌握設備、器具、工具的使用和維修保養(yǎng)知識。
9.適時設計并組織落實大型宴會和參與有關食品節(jié)等特殊活動，并附“食品定位”、“餐廳裝飾”、“食物數(shù)量”等圖表，落實重要宴會的各項工作。
10.根據(jù)不同的情況和標準，編制或修改菜單、宴會單、食單以及相關的菜譜、食譜。
11.制定本部門所有產品的質量、數(shù)量標準和操作標準，各類菜點均以照片等形式張貼在相關廚房，并不斷地加以保持和提高。
12.通曉所屬員工的技術技能、知識特長、并合理地加以組織和運用。
13.掌握并運用食品衛(wèi)生學、食品營養(yǎng)學、烹飪美學、食品烹飪工藝學的知識和技能，組織對菜點研究、質量檢查、新品種試制及同行交流學習等活動。
14.有較強的語言、文字等表達能力，如參與制定餐飲部業(yè)務計劃。
行政總廚勞動合同篇十一
承蒙領導信任，同事的支持，員工的奉獻，讓我任職餐飲部行政總廚一職。信任是一種壓力，同時也是一種動力，動力驅使你前進，讓你達到自己想要的目標和收獲，是對自己努力最高的獎勵。作為餐廳總廚我身感責任重大，我嚴格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實到實處，保證在客人滿意的前提下使成本控制達到預期目標。
在餐飲業(yè)日益激烈的競爭中，我們的出品盡力做到有獨到之處，在確保傳統(tǒng)菜式優(yōu)質保量基礎上，不斷創(chuàng)新，使餐飲做出了一定特色。同時不斷集思廣義，制定較好的出品經營計劃，為酒店創(chuàng)造出了較高的效益。在領導的正確指導下，各位同事給予了我最大支持，自己經過艱辛的努力，較好的完成了20xx年工作，下面將20xx年的工作就以下幾個方面向領導及各位同事做一個匯報。
a、4、5月份制定了菜單的成本和毛利使宴會菜單有了量化和標準化，將菜品責任到人及規(guī)范化，從菜品初步加工到裝盤，做到專人專做專負責，避免了菜品不穩(wěn)，有效避免客人投訴，保證了出品質量。
b、因長期客人投訴菜品溫度不夠，在后廚的建議下，酒店及時添加保溫柜，保住了大型宴會的菜品需求，又避免了客人的投訴，同時提升了菜品質量和溫度?？偨Y菜品的進一步規(guī)范，有效的確保了菜品質量和菜品穩(wěn)定性，既增加了顧客的滿意度，又加強了員工的責任心。保溫柜的添加徹底根治菜品涼的投訴，大大的提高菜品溫度，為大型宴會畫上了完美的句號。20xx年大型宴會沒有出現(xiàn)大的投訴事件，整體工作進展順利得當。
c、由于2號樓宴會較多，但使用餐具五花八門比較凌亂，不符合星級酒店匹配需求，在張總建議下，酒店又添加100多套大型宴會專用餐具，從而提高菜品檔次，同時提升了宴會的標準和客人滿意度。
d、酒店20xx年開始籌劃沒有運營，截止到20xx年7月七樓行政酒廊開始正式運營，大家在張總的帶領下7樓增加了自助餐臺及鐵板燒，同時添加了廚房設備設施，及擺件和布菲爐等。行政酒廊的投入使用，提高了酒店經營品味檔次及時尚感。
e、國宴餐廳餐具的添加，提高了國宴菜品的檔次及餐標。經過餐具和設備的投入為菜品在氛圍、檔次、藝術性等方面增加了基礎，從而為菜品傳播提供了實質性的效應。
a、深挖市場冷門原料為毛利提升空間，保證了貨源，通過貨比三家，提升菜品質量。
b、因為長期貨源質量不穩(wěn)定，如調料品牌多樣化、重量多樣化、參差不齊，導致長期菜品質量不穩(wěn)定。如調料找調料供應商來鑒定供貨商的真實性避免了以假亂真，保證了菜品質量。
c、牛羊肉大肉長期注水，導致肉質不新鮮，在出品上大大折扣。先餐廳派陳慧強抓驗收抓質量，如大肉以普通大肉現(xiàn)已改選為用眾品大肉，同時提高了飯菜質量和客人滿意度有到達預期效果。
d、通過烹調技術傳授，不斷提高員工工作效率，從而節(jié)約不必要的成本支出，同時提升員工的烹調技術水平。
e、廚房設施設備定人負責、定時開放集中使用，保證設施設備不空運轉。
f、在后廚，廚具使用方面以舊換新如；刀、勺、炒鍋等以舊換新的方式，從而為酒店節(jié)約多余的費用和開支。
合理的成本控制一直是中餐的難題，因為中餐局限于傳統(tǒng)手工操作，所以要求控制成本在每一個細節(jié)和環(huán)節(jié)上。通過對食客心理的掌握，深挖市場冷門原料，及滿足了顧客好奇心又提高了毛利。我個人在對烹調技術的傳授形式方面有著獨特的理解，在員工獲得技術的同時又有效地提高工作效率，從而直接的節(jié)約了成本。對于設備設施的設定責任人做到人走熄燈，人離關機的效果，對于設備集中使用提高設備的最高效率，從而有效的節(jié)約成本。
a、加強員工的學習意識，培養(yǎng)員工技術創(chuàng)新，比如我們每位師傅每月兩道新菜品，如達不到者扣除當月一天休假，一次警告。
b、傳授員工創(chuàng)新菜品思路、技能、烹調原理、方法等。
c、制作出很多客人表揚認可的優(yōu)秀菜品例如；弘潤招牌雞、德式蒜香蝦、巖米燉遼參、糯米肉汁蘿卜、鮑菇炒銀牙、刺身素龍蝦、香煎金槍魚、海蜇絲配內置豆腐、毛紙燒餅、蘿卜絲餅、酥皮紅豆餅等。
d、因客人對點到的菜品如；蘿卜絲餅、一品紅豆酥客人都給于了很高的評價，酒店給予每道菜500元獎勵以此鼓勵。
e、我們對每個月的優(yōu)秀菜品存檔記錄，以備后用。
讓新來的顧客滿意，讓老顧客傳播，我們要做到常吃常新。加強員工的創(chuàng)新意識，就是等于給企業(yè)增添血液和動力。
a、全年無消防安全隱患，也大大提高了餐飲員工的積極性，在安全方面多學多做，避免事故發(fā)生。
b、全年在食品安全方面，酒店廚房沒有給企業(yè)造成食物中毒隱患，同時有提升了酒店在飲食安全方面的知名度。
c、在人員方面后廚在全年沒有發(fā)生大的事故發(fā)生，同時給酒店豎起管理的榜樣。
安全是企業(yè)平穩(wěn)發(fā)展的基礎，沒有安全意識，企業(yè)將不能步入良好的發(fā)展軌道。
a、每日例會認真聽取質檢部匯總意見，如；員客人反映菜品有問題、后廚各部門做的不到位、等細節(jié)問題，我都會結合前臺給予解決避免二次投訴，后廚要有一種理念，前臺跟著客人轉，后廚跟著前臺轉。讓客人滿意，讓前臺滿意，加強員工對前臺的服務意思和自身素質。
b、廚房內部組成質量提高小組，每天營業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表，餐中對菜品質量、加工原料、口味等進行檢查，收尾對衛(wèi)生、原材料保管、多余菜品等進行跟蹤處理。如發(fā)現(xiàn)問題必定在內部進行嚴肅處理。
c、加強對員工每月不少于兩次的技能、知識理論培訓，以做到人人會說，人人會做的知識培訓，從而有效地簡化學徒在學習期間避免走彎路。
1、加強了廚師烹飪手法的統(tǒng)一化和出品化保證了客人的滿意度。
2、增加了員工對技能、知識、素質方面的提升，也是對酒店形象管理的提升。
d、以加強建立新菜品的獎勵機制制度，以保證后廚菜品質量化、正?；瑢腿送对V的菜品找出品人，要承擔所有出品責任，對后廚公平合理化，要做到獎罰分明。
e、廚房存在管理缺陷，比如前臺和后臺的溝通不到位，團隊意識不強，就會導致出品存在誤差，就會遭到客人投訴，損壞企業(yè)形象和利益，使企業(yè)形象下降。
在20xx年我要做到彌補缺陷和過失，打造團隊意識，加強內部管理，增加后廚亮點。我們有信心、有決心，更有能力讓客人滿意，讓酒店滿意，樹立企業(yè)形象，打造亮點弘潤華夏。
以下幾點是我對20xx年的計劃和安排：
感謝酒店領導多年來對我的支持和厚愛，雖然在20xx小有成績，但仍有缺陷需要加以改正，如；沽清單沒有及時下，廚房跟前臺協(xié)調不到位，我們要在新的一年里加以改正避免再有類似事情發(fā)生。
1、在20xx年工作中，后臺和前臺多增加溝通協(xié)調，讓工作達到更完善更完美。
2、制定下發(fā)沽清單，定人、定時保證沽清單按時到達前臺，有效避免客人點菜發(fā)生沒有現(xiàn)象的出現(xiàn)。
3、加強后廚創(chuàng)新意識，增加缺失菜品，彌補新菜不足，打造自己的特色和品牌。
4、后廚在推陳出新方面，要做到質量一流、出品一流、要有獨特性和賣點。
5、加強后廚團隊精神，把控成本，做出自己獨有的風格。
6、通過現(xiàn)有人才篩選出后廚精英，培養(yǎng)適合酒店自己的人才，彌補現(xiàn)有人員的不足和缺失。
7、在新的一年里，要增加菜品的賣點、多聽取前臺反饋意見，增加現(xiàn)場制作，提升本酒店的品牌和知名度。
8、鑿寬思路、深挖菜品，打造品牌、創(chuàng)收價值。
9、結合當?shù)氐氖巢娜纾唤棺麒F棍山藥、黃河鯉魚、固始雞蛋、新鄭大棗，做出地方特色，做出地方特色和文化相關的菜品，提高酒店自己的品牌和獨特性。
以上幾點在20xx年要做為重中之重，回報酒店對我的厚愛。我堅信自己的能力和實力，會做個圓滿的20xx，回報酒店和幫助我的領導和同事。20xx我能做到。感謝大家，謝謝。
酒店行政總廚年終工作總結2
20xx年的日歷即將翻過，現(xiàn)在馬上迎來嶄新的20xx年，回顧過去一年的工作經歷，餐廳從營業(yè)的調整磨合到現(xiàn)在的穩(wěn)固運營，這一切都源于餐飲部領導的支持和信任，新的一年到來之際，透視過去的一年，工作中的風風雨雨歷歷在目，用最直白的語言陳述一年中的工作經驗。
餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，xx年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：
1、編寫操作規(guī)程，提升服務質量
根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規(guī)范》、《青葉庭服務操作規(guī)范》、《西餐廳服務操作規(guī)范》、《酒吧服務操作規(guī)范》、《管事部服務操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監(jiān)督、考核確立了標準和依據(jù)，規(guī)范了員工服務操作。同時根據(jù)貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的服務質量。
2、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理
現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配，并直接參與現(xiàn)場服務，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量
宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。
4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題
良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4—5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。
本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內容如下：
1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間），管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業(yè)知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。
這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養(yǎng)員工服務意識，提高員工綜合素質
為了培養(yǎng)員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態(tài)訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態(tài)、專業(yè)服務形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀現(xiàn)象。
3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平
為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現(xiàn)的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。
4、調整學員轉型心態(tài)，快速容入餐飲團隊
實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響餐飲服務質量及團隊建設。根據(jù)實習生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉化為企業(yè)人》的專題培訓，其目的是調整學員的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
5、結合工作實際，開發(fā)實用課程
培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。
本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱。
在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。
2、培訓互動環(huán)節(jié)不夠。
在培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快。
餐飲專業(yè)知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。
20xx年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優(yōu)化服務流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務流程，再次提升服務品質。
將對20xx年婚宴整體策劃方案進行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素（對背景音樂進行調整），對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺。
在現(xiàn)有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(shù)（酒吧、管事部的負責人參加），提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發(fā)思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。
3、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況。
20xx年將根據(jù)質量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規(guī)范等內容進行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。
4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優(yōu)質服務窗口。
將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優(yōu)質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。
5、協(xié)助餐飲部經理，共同促進出品質量。
出品是餐飲管理的核心，20xx年度將協(xié)助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進出品質量。
6、調整培訓方向，創(chuàng)建學習型團隊。
20xx年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業(yè)學習相關信息，引導員工學習專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。
7、優(yōu)化培訓課程，提升管理水平。
20xx年的部門培訓主要課程設置構想是：把20xx年的部分課程進行調整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。
8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)。
積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強員工的凝聚力。
20xx年度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。
新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學?？偨Y過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優(yōu)秀的餐飲服務團隊而努力！
行政總廚勞動合同篇十二
民族：漢族年齡：26。
婚姻狀況：保密專業(yè)名稱：服裝設計。
主修專業(yè)：紡織類政治面貌：漢族。
畢業(yè)院校：閩北職業(yè)技術學院畢業(yè)時間：20xx年6月。
最高學歷：大專電腦水平：一般。
工作經驗：兩年以上身高：160cm體重：70公斤。
現(xiàn)所在地：新羅區(qū)戶籍：新羅區(qū)。
求職意向。
期望工作地區(qū)：新羅區(qū)期望工作性質：全職。
最快到崗時間：隨時到崗需提供住房：不需要。
教育/培訓。
教育背景：
學校名稱：閩北職業(yè)技術學院(20xx年9月-20xx年6月)。
專業(yè)名稱：服裝設計學歷：大專。
所在地：南平證書：
專業(yè)描述：服裝的工藝技術。
培訓經歷：
工作經驗。
公司名稱：交通銀行太平洋信用卡中心(20xx年5月-至今)。
所屬行業(yè)：互聯(lián)網·電子商務公司性質：國有企業(yè)。
公司規(guī)模：1000人以上工作地點：龍巖新羅區(qū)。
職位名稱：直銷客戶經理。
工作描述：辦理信用卡。
公司名稱：廈門市定制精靈科技股份有限公司(20xx年7月-20xx年3月)。
所屬行業(yè)：互聯(lián)網·電子商務公司性質：私營.民營企業(yè)。
公司規(guī)模：50～200人工作地點：廈門。
職位名稱：研發(fā)培訓師。
工作描述：產品的研發(fā)和培訓。
自我評價。
自我評價：性格樂觀開朗，有親和力，能吃苦，抗壓力強。
語言能力。
語種名稱掌握程度。
英語良好。
普通話良好。
拓展閱讀：以聯(lián)系的角度來寫個人簡歷需要考慮哪些問題?
第一，要考慮到工作性質。
求職的個人簡歷是要有針對性，也就是說求職的職位要有明確的目標工作。針對具體的工作目標，就要考慮到工作的性質，比如說有的工作是服務性質為主，則就需要在職人員能夠有較高的情商水平。還有的工作是以技術為主，則就更需要有扎實的技術能力。考慮工作的性質，便于自我介紹的編寫。
第二，要考慮到企業(yè)的文化以及業(yè)務。
雖然說現(xiàn)在求職有一定的難度，不過在求職的過程中，也是要有挑選的。編寫個人簡歷之前，以聯(lián)系的角度看問題也需要考慮到企業(yè)的文化以業(yè)務范圍。很多企業(yè)都非常重視文化的建立，那么作為求職者一方面要了解該企業(yè)適不適合自己，另一方面也要迎合企業(yè)對人才的需要。
第三，要考慮自身條件。
最后也是最為重要的一點，那就是自身條件的問題，就所了解的企業(yè)以及目標工作來說，自身條件有哪些適合的部分，又有哪些不足之處，都需要考慮。
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行政總廚勞動合同篇十三
直接下級：廚師長、主管。
［崗位職責］全面負責中西廚房的管理工作，組織和指揮烹飪工作確保出品質量均能達到標準。
1.根據(jù)圣多美餐廳的特點和要求制定各餐廳的菜單和廚房菜譜。
2.制定各廚房的作業(yè)規(guī)程及崗位責任制，確保廚房工作正常進行計劃。
3.根據(jù)各廚房原料使用情況和庫房存貨數(shù)量。制訂原料訂購計劃、控制原料的進貨質量。
4.負責簽批原料出單及填寫廚房原料使用報表，經常檢查原料情況，防止變質、短缺。
5.確保合理使用原材料，控制菜品的裝盤，規(guī)格和數(shù)量造型，把好質量關，減少損耗降低成本。
6.巡視檢查各廚房工作情況，合理安排廚師技術力量，統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。
7.巡視檢查各廚房設備運轉情況和廚具，用具的使用情況，制定訂購計劃。
8.根據(jù)不同季節(jié)和節(jié)日，組織特色食品節(jié)，推出季節(jié)菜，增加品種，貨進銷售。
9.聽取客人意見，了解菜肴銷售情況，不斷提高食品質量。
10.每日檢查廚房衛(wèi)生，把好食品衛(wèi)生關，貫徹食品衛(wèi)生和廚房衛(wèi)生制度。
11.定期實施和開展廚師技術培訓對廚師技術水平進行考核、評估并提出合理化建議。
圣多美餐飲管理（香港）有限公司。
鄭州圣多美西餐廳。
2010年3月18日。
行政總廚勞動合同篇十四
1.全面管理、組織和指揮廚房工作，全權負責并監(jiān)督食品制作過程和流程，按最優(yōu)的`成本生產出優(yōu)質的產品。
2.根據(jù)公司的經營目標和方針及各項生產任務指標，負責西餐各類菜單的籌劃和更換工作，負責產品規(guī)格和原料采購規(guī)格的審定工作。
3.參加公司及門店召開的有關會議，保證公司精神的慣徹執(zhí)行，負責召開西廚廚房工作會議。
4.負責對食品原料申購、驗收、領料、使用等方面檢查控制的工作。
5.檢查廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質期，防止變質和短缺，制訂原料采購計劃，控制原料的進貨質量。
8.加強與店面及有關部門之間的聯(lián)系，做好合作和處理投訴。
9.嚴格貫徹執(zhí)行食品安全和廚房衛(wèi)生制度。
10.制定廚房工作計劃、培訓計劃、規(guī)章制度、各及操作流程。
11.根據(jù)各崗位特點和餐廳營業(yè)情況，編制廚房工作時間表，檢查下屬對員工的考勤考核工作。
12.親自負責對廚房主要業(yè)務骨干的工作職責與職位要求和培訓工作，想辦法引進有專長的技術人才，關心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導和幫助，切實調動他們的積極性。
13.完成上級布置的其它各項工作。
1.中文流利、英文基本口語。
2.3年酒店工作經歷，3年與外籍總廚合作經歷，有海外工作經驗者優(yōu)先考慮。
3.10年以上西餐工作經驗，其中西餐行政總廚工作經驗3年以上。
4.熟悉西式烹飪，有較高的西餐烹飪技術并具備標準流程制定的能力，必須精通（法式、意式、西班牙式、地中海式、東南亞式）其中的2類菜系，并勇于開拓和創(chuàng)新，對藝術追求有獨到見解。
5.熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法，熟悉haccp，可單獨制作sop標準流程，熟悉廚房各項設備的性能、使用及保養(yǎng)方法。
6.具有強烈的責任心和進取心，熱愛藝術，熱愛生活。
7.身體健康、精力充沛，能接受調動安排。
行政總廚勞動合同篇十五
伴隨著公司周歲生日之際，xxxx年也即將過去。這一年對我們紅寶來說是非比尋常的一年，公司從起步慢慢變得成熟，正逐步壯大。不僅迎來了我們的新店“到家”。同時也是整個公司廚房全年營業(yè)收入及利潤指標完成得較為理想的一年。
xxxx年已近尾聲，迎接我們的是新年，新氣象。值此辭舊迎新之際，我們有必要對我們的工作做一個總結，反省，對工作中出現(xiàn)的問題要正確分析并及時改正，當然好的工作經驗要保持和延展，同時也要對明年的工作有所展望，有一個初步規(guī)劃。以利于揚長避短，奮發(fā)進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。下面我從在這一年里取得的成績以及所做的努力，存在的不足和下一年改進計劃這幾點來講。
在20xx年前個月中店廚房營業(yè)額達元，同比20xx年增加元，增幅x%。
在這一年中我們的成績總的來說還是優(yōu)秀的，優(yōu)秀的背后是大家共同努力付出和公司正確決策共同取得的成果。
科學決策，齊心協(xié)力是我們今年取得成績的重要原因。根據(jù)公司的要求，年初我以及三店廚師長即制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，總體思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展。有目的有計劃工作思路才會清晰，工作處理起來也就有條不紊。
1、出品方面：堅持公司理念，做寧夏特色風味廚房。依然重視選用寧夏風味傳統(tǒng)菜肴，所用果蔬、肉類多為農村綠色食材，還專門找人配送無公害有機蔬菜以保證產品品質。在保持我們特色菜品如特色手抓、中寧清燉土雞、沙湖魚頭、等不變的情況下適當推出新菜并根據(jù)時令創(chuàng)制季節(jié)性產品，如在冬春季出風味小火鍋，義龍紅寶全家福的龍鳳煲。夏季推的雜魚煲、金銀煲、白蘿卜煲等。根據(jù)市場需要南昌店推出了海南粉、義龍店新出的產品有海白豆角、菠菜煲，南沙店新推的有羊腳白蘿卜煲、鮑汁鵝爪、鵝翅等都取得不錯效果，得到顧客認同也帶來營業(yè)額的提升。而且出品質量得到很好控制，產品投訴明顯下降。
產品結構調整。原來我們產品種類相當多。很多產品流程復雜，銷量少，如以前賣的魚香肉絲、水煮肉片等。毛利低而且銷量不大的產品像燒鴨、燒鵝等。經過對比篩選后產品得以精簡，只留下三十多個主打產品，蔬菜也隨季節(jié)變化搭配。這樣就省去很多備貨的麻煩、同時由于餐前提前定量備好貨也使得出品更加標準化、出品時間方面得到提高。
對出品毛利的把握。在這方面義龍店做得很好。全年每個月營業(yè)額與毛利均達到公司規(guī)定標準，在原材料的選用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增長了1。76個點，漲幅比較大。南昌店也能做到優(yōu)化控制。各廚師長還經常走訪市場了解原料行價，及時與供貨商反饋。在10月份遭遇罕水災菜價上漲的情況下更加注意對原料選用和保管利用，注意增加對批發(fā)菜的運用，齊心協(xié)力度過難關。雖然今年以來，物價在不斷上漲，在這種情況下各店也做出相應對策，一方面加強自身管理。杜絕原料的不正常使用，找方法進行控制。另一方面在不損公司與顧客的條件下經過考察對部分產品進行價格調整，對于我們的舉動顧客并沒出現(xiàn)不滿情況。
此外，在今年11月份以來我們還制定出了每日原料申購單與盤點表，讓每天進的貨和銷賣的產品如實反映在表單上，做到每日盤點，明確每天的原料使用情況，這能夠起到杜絕浪費、貨物積壓的作用，讓我們的毛利精確到天上來。
我們還建立了出品估清、急推供應制度。為了最大限度降底估清品種及點錯單的情況，把時間長的產品及時銷賣出去，協(xié)調各分部門做好出品供應工作，要求各廚師長做好每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況，對當市估清的品種及需要急推的產品設專薄記錄，交樓面負責人分配到各服務人員身上。這樣讓服務人員也參與其中明確目的，工作效率得到提高，原料浪費減少。
2、重視食品衛(wèi)生與食品安全，抓好安全防火工作。在年初發(fā)生的“地溝油”等一系列食品衛(wèi)生問題曝光后，我們及時采取措施，把我們用的油、醬料等般上展臺陳列在顧客眼前讓他們用餐無后顧之憂，取得的效果也不錯。在南昌店蒸雜炸油起火以及蒸飯沒關煤氣事件發(fā)生后，我們對此相當重視，把責任人做開除處理引以為戒。并加大消防檢查力度，增加廚房滅火栓，并且在會議中不斷強調安全問題。對于存在的安全隱患及時排除。
3、廚房設施設備調整。這塊在南昌店變動比較大，在二樓新建了凍庫，起到的作用很大。由于南昌中廚和早茶產品比較多，原料多難以儲存，冰箱冰柜壓力很大。在價上我們現(xiàn)在是四家店很多產品需要集中采購再配送，這對我們原料的儲存保管是個很大的考驗，在凍庫建好后這些問題都得到很好解決。另外還新進了洗碗機，把洗碗間、餐具假和熱水器移到外面，原洗碗處改做水臺，菜架搬進廚房，改變了一些工作流程，工作效率也得到一定提高。廚房內更換了大的煲仔爐，解決在飯市高峰期鐵板類煲仔類菜肴加熱問題。對中廚和早茶的蒸爐也作了調整做到節(jié)約能源提高效率，物盡其用。還對中廚、早茶部分餐具進行更換，讓我們的出品更加完美。
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