"計(jì)劃是指有目的有步驟地安排未來(lái)時(shí)間內(nèi)完成某項(xiàng)任務(wù)或達(dá)到某種目標(biāo)的方案。我們生活中常常需要制定計(jì)劃，這可以幫助我們更好地組織時(shí)間和資源。"制定計(jì)劃時(shí)，我們需要建立明確的時(shí)間表和時(shí)間節(jié)點(diǎn)，以便及時(shí)掌握進(jìn)展情況。計(jì)劃的成功還需要團(tuán)隊(duì)合作和協(xié)同配合。
酒吧運(yùn)營(yíng)經(jīng)理工作計(jì)劃篇一
物業(yè)前期介入工作、設(shè)備安裝工程階段主要有以下工作：
1、確認(rèn)物業(yè)的可行性研究，驗(yàn)收提出后期運(yùn)營(yíng)的可行性建議，研究各專業(yè)設(shè)計(jì)圖紙，對(duì)不適應(yīng)日后使用、管理、維護(hù)的因素向浩宇置業(yè)公司提出報(bào)告及改善建議。
2、監(jiān)督施工質(zhì)量，了解隱蔽工程情況，防止施工單位粗制濫造，維護(hù)業(yè)主（商戶）的利益。
3、協(xié)助業(yè)主（商戶）辦理水、電、氣等方面的有關(guān)手續(xù)，建立檔案，為日后管理打下基礎(chǔ)。
4、制定百樂(lè)廣場(chǎng)各類管理性文件；
5、協(xié)助業(yè)主（商戶）收集、整理物業(yè)圖紙資料，建立專業(yè)化物業(yè)檔案。
6、協(xié)助業(yè)主（商戶）收集、保存、管理各類定貨備品、備件，防止流失造成損失。
7、調(diào)查、確認(rèn)整個(gè)物業(yè)使用材料、設(shè)備詳細(xì)情況，編制清冊(cè)和備品、備件準(zhǔn)備計(jì)劃。
8、協(xié)助業(yè)主（商戶）制定施工期間的安防方案，適時(shí)介入成品保護(hù)工作。
9、組織專業(yè)人員參加設(shè)備系統(tǒng)調(diào)試工作，使所有設(shè)備系統(tǒng)完全達(dá)到設(shè)計(jì)要求。
二、接管驗(yàn)收和物業(yè)管理的前期準(zhǔn)備階段。
1.參加各設(shè)備系統(tǒng)的調(diào)試，進(jìn)行樓宇及設(shè)備的全面驗(yàn)收，建立詳細(xì)的交接檔案；
7.準(zhǔn)備各類接管驗(yàn)收及業(yè)戶入伙的文件、表格，編制工程驗(yàn)收工作指導(dǎo)書(shū)和入伙接待工作。
酒吧運(yùn)營(yíng)經(jīng)理工作計(jì)劃篇二
20xx年在歡樂(lè)中度過(guò)，在經(jīng)過(guò)了一年艱苦的工作后，我們酒店客房部全體工作人員都得到了應(yīng)有的回報(bào)。回顧一年以來(lái)我們的工作，可以說(shuō)，我們一直做的很好！之前很多次的努力，在今天看來(lái)也是值得的。20xx年酒店客房部的工作十分的順利，得到了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的贊揚(yáng)！做完20xx年工作總結(jié)，我們對(duì)20xx年有了更多的期許，希望一年勝似一年，為此，我們將以前好的方面堅(jiān)持做下去，對(duì)于存在的不足，我們有深省的認(rèn)識(shí)并加以改進(jìn)，并在20xx年重點(diǎn)做好以下幾個(gè)方面的工作：
提供個(gè)性化服務(wù)，創(chuàng)服務(wù)品牌隨著行業(yè)發(fā)展，飯店業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念與服務(wù)理念在不斷更新，僅僅讓顧客滿意是不夠的，還需讓客人難忘。這就要求在規(guī)范服務(wù)的基礎(chǔ)上，提供個(gè)性化服務(wù)。酒店服務(wù)講究“想客人之所想，急客人之所急”。服務(wù)人員要注意觀察，揣摸客人的心理，在客人尚未說(shuō)出要求時(shí)，即以最快的速度提供服務(wù)，就向我們常說(shuō)的“剛想睡覺(jué)，就送來(lái)一個(gè)枕頭”。試想顧客對(duì)這樣的服務(wù)是不是難忘？部門(mén)將重點(diǎn)培訓(xùn)員工如何根據(jù)客人的生活習(xí)慣，來(lái)提供個(gè)性化服務(wù)。在日常工作中通過(guò)鼓勵(lì)培養(yǎng)、搜集整理、系統(tǒng)規(guī)范和培訓(xùn)獎(jiǎng)勵(lì)等，使這成為員工的自覺(jué)行動(dòng)，從整體上促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高。
1。鼓勵(lì)培養(yǎng)：
對(duì)于工作中有優(yōu)秀表現(xiàn)和受到客人表?yè)P(yáng)的服務(wù)員，部門(mén)會(huì)將他們列為骨干進(jìn)行培養(yǎng)，使其服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量更上一層樓，立足本崗位，爭(zhēng)創(chuàng)一流服務(wù)。
2。搜集整理：
部門(mén)管理人員在日常工作中加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，從一線服務(wù)中發(fā)現(xiàn)個(gè)性化服務(wù)的典型事例，進(jìn)行搜集整理，歸納入檔。
3。系統(tǒng)規(guī)范：
將整理的典型事例進(jìn)行推廣，在實(shí)踐中不斷補(bǔ)充完善，從而形成系統(tǒng)化、規(guī)范化的資料，并做為衡量服務(wù)質(zhì)量的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，使模糊管理向量化管理過(guò)渡。
4。培訓(xùn)獎(jiǎng)勵(lì)：
整理好的資料可以做為培訓(xùn)教材，讓新員工一開(kāi)始就了解工作的要求及學(xué)習(xí)目標(biāo)，使老員工通過(guò)對(duì)比找差距補(bǔ)不足，以此提高員工的認(rèn)識(shí)。對(duì)于工作中表現(xiàn)突出的員工，部門(mén)以各種形式進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)，使員工能形成爭(zhēng)先進(jìn)、比貢獻(xiàn)的良好氛圍。商業(yè)的核心在于創(chuàng)造產(chǎn)品，酒店的核心在于創(chuàng)造服務(wù)。日常服務(wù)中要求員工按照簡(jiǎn)、便、快、捷、好的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，提供“五心”服務(wù)。簡(jiǎn)：工作程序盡量簡(jiǎn)化，工作指令盡可能簡(jiǎn)單明了，意見(jiàn)反饋要做到簡(jiǎn)明扼要。便：要讓客人從進(jìn)店到出店，處處感受到方便?？欤嚎腿说男枨笠宰羁斓乃俣鹊玫綕M足。捷：服務(wù)員的反應(yīng)要敏捷，對(duì)客人的言談舉止能迅速地理解并作出應(yīng)對(duì)，然后進(jìn)行服務(wù)好：客人接受服務(wù)后要有“物”有所值的感受。物就是酒店產(chǎn)品即：服務(wù)。五心服務(wù)：為重點(diǎn)客人精心服務(wù)、為普通客人全心服務(wù)、為特殊客人貼心服務(wù)、為挑剔的客人耐心服務(wù)、為有困難的客人熱心服務(wù)。
室內(nèi)綠色植物品種更換自20xx年月10月底酒店與興源綠化公司中止合同后，外圍綠化一直是由pa員工自行管理，由于缺乏技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，有些綠色植物養(yǎng)護(hù)的不太好，加上海南今年缺雨水，已出現(xiàn)枯死的現(xiàn)象。明年將更換枯死的植物，盡量種植一些開(kāi)花的植物，并在外圍范圍內(nèi)，適當(dāng)補(bǔ)栽一些南方果樹(shù)，給酒店增添一些喜慶?，F(xiàn)在酒店存在室內(nèi)植物品種單一、檔次不高的問(wèn)題。明年將聯(lián)系一家合適綠化公司，達(dá)成協(xié)議，徹底解決這一問(wèn)題。六、商務(wù)樓層客用品的更換目前商務(wù)樓層的客房重新裝修以后，給客人感覺(jué)檔次較高，但房間的客用品一直未做更換，且檔次一般，很不協(xié)調(diào)。打算將商務(wù)樓層的客用品更換，如：將袋泡茶更換成散裝茶葉，將衛(wèi)生間用品的包裝盒更換成環(huán)保袋等，以此提高房間檔次。
提高服務(wù)效率服務(wù)效率是服務(wù)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，很多投訴都是因?yàn)榉?wù)缺乏效率而引起?？腿颂岢龅娜魏我蠛头?wù)都是希望能盡快幫助其解決，而不是被推來(lái)推去，因此推行“一站式”服務(wù)勢(shì)在必行?？腿巳胱【频暌院?，對(duì)各種服務(wù)電話均不清楚，雖然我們?cè)陔娫捝现谱髁艘粋€(gè)小小的電話說(shuō)明，但大多數(shù)客人都不會(huì)認(rèn)真看，需要服務(wù)時(shí)都是拿起電話隨便撥一個(gè)電話號(hào)碼，而電話也總會(huì)被轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去，如此很不方便客人，使客人對(duì)我們的服務(wù)滿意度大打折扣。我部將從減少服務(wù)環(huán)節(jié)來(lái)提高服務(wù)效率。
（一）成立賓客服務(wù)中心
目前總機(jī)和服務(wù)中心均是通過(guò)電話為客服務(wù)的兩個(gè)崗位，有很多客人需要服務(wù)都是將電話打到總機(jī)或其他分機(jī)上，總機(jī)或其他分機(jī)接到服務(wù)后再轉(zhuǎn)給服務(wù)中心，這樣很容易造成服務(wù)延緩或服務(wù)信息丟失，因?yàn)槠渌麔徫桓静涣私饪腿说男枨螅羰诸^工作忙就會(huì)將服務(wù)指令延緩傳達(dá)或忘記傳達(dá)，給我們的服務(wù)帶來(lái)極大的不便，很容易遭到客人的投訴。只有接聽(tīng)電話的人才了解客人焦慮的心情，清楚客人真正的需求，更清楚哪個(gè)服務(wù)最急于去辦，合理的.去通知服務(wù)。為了減少服務(wù)環(huán)節(jié)方便客人，將總機(jī)和服務(wù)中心合并成立賓客服務(wù)中心，酒店所有的服務(wù)和查詢只需撥電話“0”，一切均可解決。
1。賓客服務(wù)中心的職能賓客服務(wù)中心也是酒店的信息中心，收集酒店所有的信息和外部對(duì)酒店有關(guān)的信息，并進(jìn)行分揀、傳遞；統(tǒng)一接收服務(wù)信息，并準(zhǔn)確傳遞服務(wù)指令，確保服務(wù)能及時(shí)提供。
酒吧運(yùn)營(yíng)經(jīng)理工作計(jì)劃篇三
做酒吧要懂得放權(quán)：上頭交代的事情總是完不成或拖拉;下屬總在找各種借口;這并不是下屬的原因。其原因有可能在管理者自己身上，因?yàn)槟悴欢梅艡?quán)，什么事情不論巨細(xì)親自過(guò)問(wèn)的結(jié)果。懂得放權(quán)，一旦放權(quán)就一定要隨時(shí)緊緊地盯住，給你下屬一個(gè)空間這是最重要的。一味的服從這是最沒(méi)有創(chuàng)造力和危險(xiǎn)的事情，畢竟酒吧不是軍隊(duì)，酒吧就是強(qiáng)調(diào)人性化的管理。這樣你即輕松，又能做好酒吧。
三.經(jīng)營(yíng)中不能缺少自己的文化特色;
不管是什么樣風(fēng)格的酒吧，文化氛圍是最重要的。什么是文化?“文化就是群體生存的方式”。不要把文化說(shuō)的很高深莫測(cè)，所謂的歷史就是人類生存的時(shí)間，所謂的傳統(tǒng)就是生存的一種模式。只有那些吃飽沒(méi)有事情干的文化人才把所謂文化說(shuō)的這么高深，開(kāi)酒吧是做生意不是研究歷史文化。酒吧也該制定自己的生存方式，那么文化就有了。酒吧靠什么生存?靠你的音樂(lè)靠你能吸引客人的亮點(diǎn)、靠的是服務(wù)、靠的是理念、靠的是創(chuàng)新、靠的是品牌推廣等，這就是你的文化。
酒吧運(yùn)營(yíng)經(jīng)理工作計(jì)劃篇四
1、做員工培訓(xùn)主要針對(duì)客人異議處理，態(tài)度培訓(xùn)，禮貌禮節(jié)培訓(xùn)，餐廳菜品知識(shí)培訓(xùn)等。
2、做出對(duì)于員工績(jī)效考核及晉升方案，整理員工管理制度及員工福利。
3、菜品與廚師長(zhǎng)協(xié)商在原有食材基礎(chǔ)上做出菜品的更新。
4、協(xié)助廚師長(zhǎng)健全各種標(biāo)準(zhǔn)及流程以及自助區(qū)衛(wèi)生等。
二、8月份工作安排。
1、開(kāi)始考評(píng)員工晉升及員工工資考核在10號(hào)前晉升考評(píng)統(tǒng)計(jì)完畢，2、5號(hào)前對(duì)員工培訓(xùn)內(nèi)容作出監(jiān)督檢查，對(duì)于管理制度及員工福利作出解釋并落實(shí)！
4、對(duì)于營(yíng)銷計(jì)劃策略作出統(tǒng)籌規(guī)劃10號(hào)前。
酒吧運(yùn)營(yíng)經(jīng)理工作計(jì)劃篇五
在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)，我們要出類拔萃.我們要做帶頭的，要做同行最棒的；我們必須要取別人之長(zhǎng)補(bǔ)自己之短；我們雖然沒(méi)有豪華的裝修和設(shè)備，但是我們有我們好的地理位置，和良好的名氣，只要我們?cè)诜?wù)上和技術(shù)加強(qiáng)，我堅(jiān)信我們?nèi)匀豢梢员３衷邶埲A帶頭的地位，乃至取代寶安.深圳同行的領(lǐng)頭羊的地位：
2咨客門(mén)童是我們養(yǎng)生堂的臉面，因此要求更高，不僅要隨儀容儀表.禮貌禮節(jié).站牌紀(jì)律嚴(yán)格要求外還要對(duì)業(yè)務(wù)知識(shí).服務(wù)技巧加強(qiáng)培訓(xùn)和完善；定期做好業(yè)務(wù)抽查和監(jiān)督等..3 p a :1）開(kāi)班衛(wèi)生著重抓；收房衛(wèi)生及速度要提高，巡查力度要加強(qiáng)。堅(jiān)決做到讓客人來(lái)的原因之一；2)對(duì)pa要做好禮貌禮節(jié)的培訓(xùn)及監(jiān)督，讓其自然形成見(jiàn)客.見(jiàn)同事打招呼的習(xí)慣！
8要對(duì)所有的員工作好思想工作，讓其在養(yǎng)生堂安心工作穩(wěn)定心態(tài)，減少人員流動(dòng)
只要我們團(tuán)結(jié)一致，嚴(yán)格按照公司的要求去做.去執(zhí)行我相信沒(méi)有我們打不贏的仗.沒(méi)有實(shí)現(xiàn)不了的目標(biāo)。就像我們的企業(yè)文化里說(shuō)的一樣攀登高峰.攀登人生最高峰！
酒吧運(yùn)營(yíng)經(jīng)理工作計(jì)劃篇六
1、準(zhǔn)時(shí)主持每天的班前例會(huì)，傳達(dá)經(jīng)理的有關(guān)吩咐和工作指示，檢查本部門(mén)員工的儀容儀表是否符合公司的要求與標(biāo)準(zhǔn)。
2、負(fù)責(zé)本部門(mén)員工的考勤，編排好每月的更期表，處理好有關(guān)請(qǐng)假、休假、遲到、曠工等一些事務(wù)，確保樓面運(yùn)作所需人手充足。
3、準(zhǔn)時(shí)檢查整個(gè)樓面的衛(wèi)生情況，不合格的地方重新清理，并檢查臺(tái)、凳、椅是否擺放整齊和有關(guān)用品用具是否擺放規(guī)范。
4、檢查家私柜的衛(wèi)生情況和杯具、用具的擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，每天所需的用品用具、杯具是否準(zhǔn)備充足。
5、安排好當(dāng)天的工作計(jì)劃，并編排好當(dāng)天服務(wù)員的工作區(qū)域、工作崗位及所看的房號(hào)、隨時(shí)檢查工作情況。
6、營(yíng)業(yè)中不斷巡視各區(qū)域的運(yùn)作情況，督促服務(wù)員按標(biāo)準(zhǔn)為賓客服務(wù)，并提供技術(shù)指導(dǎo)，不斷提高本部門(mén)的服務(wù)質(zhì)量。
7、工作中不斷與客人溝通，妥善處理賓客的投訴和咨詢，及時(shí)調(diào)解各部門(mén)之間、員工之間、賓客之間、員工與賓客之間的矛盾糾紛，每日收集各種信息，并及時(shí)地反映給經(jīng)理。
8、安排好每天的物品領(lǐng)用和申購(gòu)，查看要作記錄并跟進(jìn)所有工作，做好營(yíng)業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作。
9、做好服務(wù)員的思想品德教育，教導(dǎo)每個(gè)員工要愛(ài)護(hù)公司的一切財(cái)產(chǎn)，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的習(xí)慣，做一名優(yōu)秀員工。
10、安排好收市工作，下班前寫(xiě)好工作記錄交給經(jīng)理審閱。
（二）、ktv主管工作流程
1、7：00—8：00開(kāi)例會(huì)，通報(bào)昨天各部門(mén)營(yíng)業(yè)狀況，將各部門(mén)發(fā)生情況、事件統(tǒng)計(jì)處理，檢查各自管轄區(qū)域工作人員的儀容、儀表、場(chǎng)地衛(wèi)生清潔狀況、房間設(shè)施的保養(yǎng)、運(yùn)作是否正常，如有問(wèn)題應(yīng)及時(shí)解決或與其它部門(mén)負(fù)責(zé)人員及時(shí)聯(lián)系處理。
及記錄登報(bào)。
3、9：00—12：00迎接客人的光臨，處理客人消費(fèi)過(guò)程的需求，巡查區(qū)域房間消費(fèi)多少，跟送情況，客人屬性心理，是否常來(lái)或自來(lái)客人，并做好招呼，按情況不同給予服務(wù)接待及優(yōu)惠政策。
4、12：00—3:00巡查及了解掌握客人娛樂(lè)心態(tài)，廳房衛(wèi)生清潔狀況，各部門(mén)服務(wù)配合，客人結(jié)帳有否不滿投訴，買單是否順利，發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)做好處理或記錄，留待第二天開(kāi)會(huì)反應(yīng)處理。
（三）ktv主管買單程序及注意事項(xiàng)
一、買單程序：
1、當(dāng)包房客人要求買單時(shí)，ktv服務(wù)員應(yīng)再次征詢客人“先生/小姐，是現(xiàn)在買單嗎？”得到肯定后，要說(shuō)：“好的，請(qǐng)您稍等一下?！比缓笸ㄖ謪^(qū)主管申請(qǐng)買單。
2、將消費(fèi)卡交到收銀臺(tái)，告知買單房號(hào)。在離開(kāi)所服務(wù)房間時(shí)，應(yīng)與同事交待好，防止客人跑單，和便于及時(shí)為客人提供服務(wù)。
3、買單人員拿到賬單后，應(yīng)仔細(xì)核對(duì)房號(hào)、開(kāi)房時(shí)間及相關(guān)數(shù)據(jù)，無(wú)誤后，在買單表上簽名，然后用買單夾夾著賬單去包房。
4、到了包房門(mén)口時(shí)，應(yīng)先敲三下，一輕二重，之后才可進(jìn)入包房，并向客人問(wèn)好：“先生小姐，晚上好，打擾一下，請(qǐng)問(wèn)哪位買單？”并用眼光巡視包房客人。
5、將買單夾同賬單一起交給客人，手指金額，不可講出金額。如客人有異議，應(yīng)向客人解釋清楚。
6、客人付過(guò)錢后，應(yīng)當(dāng)著客人的面點(diǎn)清，如客人使用信用卡，首先應(yīng)看此卡是否可以在本公司使用。要有禮貌地向客人拿出身份證明到收銀臺(tái)登記，并盡快將身份證還給客人。
10、一切買單就緒退出包房時(shí)，應(yīng)再次向客人道謝，并歡迎客人下一次光臨。
酒吧運(yùn)營(yíng)經(jīng)理工作計(jì)劃篇七
直屬上級(jí)：店經(jīng)理、副店經(jīng)理（助理經(jīng)理）
崗位職責(zé)：
１．負(fù)責(zé)本部門(mén)所有員工能為顧客提供優(yōu)質(zhì)超值的服務(wù)；
２．負(fù)責(zé)本部門(mén)員工的管理，保證并檢查公司各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的準(zhǔn)確執(zhí)行；
３．負(fù)責(zé)本部門(mén)的所有商品陳列的設(shè)計(jì)和實(shí)施；
４．負(fù)責(zé)本部門(mén)營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的維護(hù)，使商場(chǎng)保持安全、整潔、干凈、舒適的購(gòu)物環(huán)境；
５．負(fù)責(zé)執(zhí)行全店的銷售計(jì)劃，保證本部門(mén)月度、年度銷售業(yè)績(jī)、毛利業(yè)績(jī)達(dá)到公司指標(biāo)；
６．負(fù)責(zé)商品的續(xù)訂和庫(kù)存的管理，控制缺貨；
７．負(fù)責(zé)促銷計(jì)劃的實(shí)施，競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)調(diào)查和確定本部門(mén)的競(jìng)爭(zhēng)品項(xiàng)；
８．負(fù)責(zé)控制本部門(mén)的損耗在公司的指標(biāo)內(nèi)；
９．提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，控制人事成本和營(yíng)運(yùn)成本；
１０．負(fù)責(zé)本部門(mén)員工的培訓(xùn)、評(píng)估、千遷等事宜；
１１．負(fù)責(zé)本部門(mén)的消防安全工作，避免工傷事故的發(fā)生；
１２．組織實(shí)施周期盤(pán)點(diǎn)、年度盤(pán)點(diǎn)。
主要工作：
１．提高本部門(mén)顧客服務(wù)水平，保證優(yōu)質(zhì)、準(zhǔn)確、快速的微笑服務(wù)；
２．組織本部門(mén)的周會(huì)議，傳達(dá)并執(zhí)行公司的政策；
３．巡視收貨部，檢查本日的進(jìn)貨、存貨情況；
４．檢查家電部、精品部和煙酒部的專柜的安全情況和臺(tái)賬記錄；
５．檢查家電的提貨處，審核前一日所有的提貨單；
７．檢查各部門(mén)商品的保質(zhì)期和商品存放是否安全；
８．檢查各部門(mén)每日零星散貨的收回情況；
１０．審核系統(tǒng)訂單和緊急訂單等；
１１．負(fù)責(zé)本部門(mén)管理層的排班；
１２．負(fù)責(zé)對(duì)本部門(mén)所有員工進(jìn)行業(yè)績(jī)考核、評(píng)估；
１３．制定培訓(xùn)計(jì)劃，加強(qiáng)對(duì)新員工及在職人員的培訓(xùn)；
１４．負(fù)責(zé)與其他部門(mén)及總公司的相關(guān)部門(mén)進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)；
１５．正、副店經(jīng)理不在店內(nèi)時(shí)，根據(jù)授權(quán)代表店經(jīng)理作出決定，完成正、副讓經(jīng)理安排的工作并在值班簿內(nèi)登記報(bào)告給店經(jīng)理。
輔助工作：
１．進(jìn)行月度營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的檢查；
２．審批各種假單、申購(gòu)單、考勤表等；
３．處理突發(fā)事件；
４．月度優(yōu)秀員工的評(píng)選；
８．加強(qiáng)保安、防盜和工程設(shè)備的維護(hù)； ９．月度優(yōu)秀員工的評(píng)選。
酒吧運(yùn)營(yíng)經(jīng)理工作計(jì)劃篇八
酒吧作為西方酒文化標(biāo)準(zhǔn)模式被引入到我國(guó)，已逐漸走入人們的生活，走入城市的大街小巷。隨著人們生活水平的不斷改善與提高，酒吧產(chǎn)業(yè)走上了風(fēng)頭正濃的時(shí)代。酒吧產(chǎn)業(yè)的興起與紅火與整個(gè)中國(guó)的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化之變化都有著密不可分的關(guān)系，酒吧產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)帶已成為我國(guó)休閑消費(fèi)產(chǎn)業(yè)中的一支主力軍。
第二部分產(chǎn)品與服務(wù)。
通過(guò)這階段我對(duì)酒吧產(chǎn)業(yè)的了解與深入，歸納出了以下幾部分該產(chǎn)業(yè)的相關(guān)現(xiàn)有行情。首先，讓我來(lái)分析一下現(xiàn)在的發(fā)展背景。當(dāng)前受經(jīng)濟(jì)全球化和區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化的影響，在互利、共贏的目標(biāo)下，加強(qiáng)國(guó)際間、行業(yè)內(nèi)的交流與合作成為擺在我國(guó)酒吧產(chǎn)業(yè)面前的首要課題。故我們便有了實(shí)施的必要性，作為處在這樣一個(gè)經(jīng)濟(jì)文化各方面都飛速發(fā)展的時(shí)代，接收、引進(jìn)新興項(xiàng)目與產(chǎn)業(yè)更是推動(dòng)商業(yè)發(fā)展的有力契機(jī)。一個(gè)火熱的發(fā)展機(jī)會(huì)，應(yīng)了那一句了_來(lái)的快，去的也快_，所以在酒吧行業(yè)處于成熟階段的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)把握住機(jī)會(huì)，在潮流熱還沒(méi)有消退的時(shí)候，直擊而上。猶太商人有一句話，叫做_嘴巴生意是個(gè)無(wú)底洞_，這也就是說(shuō)，酒吧有著無(wú)限的發(fā)展前景與利潤(rùn)。其次便是酒吧產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)。社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的確立，使酒吧的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，目前酒吧的競(jìng)爭(zhēng)可以說(shuō)是全方位、多元化。他們不局限于單一的模式，包括酒吧的經(jīng)營(yíng)路線、經(jīng)營(yíng)模式、市場(chǎng)定位、投資方式和組織形式等等?？梢灶A(yù)測(cè)，短期內(nèi)酒吧的現(xiàn)狀不會(huì)有很大的改變，這與改革開(kāi)放初期的情況不同，也與整個(gè)經(jīng)濟(jì)大環(huán)境相聯(lián)系，人們的經(jīng)濟(jì)收入與消費(fèi)觀念決定了酒吧的發(fā)展步伐，當(dāng)今的經(jīng)濟(jì)趨勢(shì)顯而易見(jiàn)，人們的收入增加，可支配收入連年遞增，人們開(kāi)始學(xué)會(huì)享受生活，并認(rèn)為這是人生中必不可少的一部分消遣，所以酒吧的發(fā)展趨勢(shì)、勢(shì)頭極為良好。
通過(guò)以上的分析，欲開(kāi)展一行業(yè)的業(yè)務(wù)，必備的幾項(xiàng)重要元素都已具備，在酒吧行業(yè)成功的走過(guò)初期，平穩(wěn)的進(jìn)入發(fā)展期并且順利成為商業(yè)鏈中成熟的一環(huán)的現(xiàn)有大背景下實(shí)施、開(kāi)展此項(xiàng)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃是有一定必要性與社會(huì)效益的。
第三部分創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的關(guān)鍵要素。
(一)店鋪欲形成風(fēng)格的定位。
作為一個(gè)酒吧，它的風(fēng)格、格調(diào)和氣氛是它生存、發(fā)展的強(qiáng)有力硬件。我所想營(yíng)造的是一個(gè)_歐美風(fēng)尚酒吧_。面對(duì)的人是由80、90后潮流、時(shí)尚人士構(gòu)成的客戶群。在這里，客戶可以采集到實(shí)時(shí)、最新的歐美各地時(shí)尚信息，其內(nèi)容涉及到各個(gè)方面：衣、食、住、行，還包括明星動(dòng)態(tài)以及最新的流行資訊。讓慕名而來(lái)的客戶得到他們想要的，更得到他們意想不到的。意料之外的東西總會(huì)加強(qiáng)人們的新鮮感與驚喜。而酒吧的格調(diào)和氣氛完全是靠店內(nèi)的精修以及背景音樂(lè)的結(jié)合來(lái)烘托和渲染的。
關(guān)于酒吧的名字，我將它命名為nineo'clocklife，這個(gè)名字有很多元、很管飯的意義。我本人喜歡9這個(gè)數(shù)字，在我的思維里。它是僅次于完美與第一的一個(gè)層次。實(shí)話實(shí)說(shuō)，我不喜歡做第一。首先，恕本人愚鈍，的確名優(yōu)做到最好的能力。其次，當(dāng)你成為第一的時(shí)候，最大的敵人就是自己，而不論是企業(yè)還是個(gè)人，最容易忽略的，同時(shí)也是最可怕的敵人，也是自己。不是止步不前，待他人超越;就是高傲自大，最終走向失敗。所以，這個(gè)名字，我賦予它的含義就是_可以與第一有距離，但要永遠(yuǎn)追求做到最好。_永遠(yuǎn)維護(hù)好這個(gè)平衡點(diǎn)，在困難與夾縫中求生存，永遠(yuǎn)是擁有最飽滿熱情與活力的狀態(tài)。
首先，店鋪的地址選擇。
(二)店鋪地址的選擇。
事實(shí)上，不論一家什么類型的店選址，都想坐落在一個(gè)人流量大、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)。但事實(shí)上，各方面都完美的地區(qū)早已被其他各類型的商家搶占了最初有的先機(jī)，經(jīng)歷的很長(zhǎng)一階段的摸索與發(fā)展，成為了繁榮的經(jīng)濟(jì)區(qū)，這樣房?jī)r(jià)高，成本高，高出的成本就是在削減利潤(rùn)，所以我不準(zhǔn)備選擇一個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地段作為店鋪的選址。同樣，我也不準(zhǔn)備選擇類似于_酒吧一條街_或其余酒吧聚集的地方，雖說(shuō)正常的發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)本是應(yīng)該遵循這一原則的，有競(jìng)爭(zhēng)才有發(fā)展。但是我認(rèn)為，有針對(duì)性的選擇客戶便更能直擊到客戶本身，有嚴(yán)整的客戶定位，便不用跟隨經(jīng)濟(jì)繁榮的趨勢(shì)。所以我會(huì)選擇一個(gè)潮人聚集的地理位置，不需要在城市的商業(yè)中心，也不需要在酒吧的聚集地。故我選擇了以隆禮路與同志街交匯處為圓心，以周圍人群密集度為半徑組成的一個(gè)商業(yè)圈。在其中尋覓一間90㎡-100㎡的店面作為我店鋪的選址。此商業(yè)圈的聚集人群大都是年輕但具有一定數(shù)量的可自由支配收入的80、90后人群。他們對(duì)時(shí)尚敏感，并且熱衷與追求時(shí)尚。他們把緊跟世界時(shí)尚潮流視為生活中不可缺少的一部分，所以此類人群非常適合我酒吧的客戶人群定位。門(mén)面的租金我預(yù)估4500/月以內(nèi)是可以承擔(dān)的，高租金的店鋪他的地段和人流量一定也很高，這是成正比的，個(gè)人覺(jué)得租金這塊投資應(yīng)該要舍得花錢。古書(shū)有云：辦事，要天時(shí)，人合，地利三者成一線時(shí)方可成事。我們必須要有耐心和花資金去解決地利這個(gè)重要的因素。
(三)貨源的選擇。
作為一個(gè)酒吧酒和裝修有著同樣重要的分量。酒吧的酒類大類非為四種：扎啤、外國(guó)啤酒、洋酒、雞尾酒、軟飲，除了酒類當(dāng)然還必備干果類食品。首先，扎啤我選擇哈爾濱扎啤，因?yàn)楣≡谖覈?guó)的口碑甚好，口感和舒適度堪稱第一。其次，外國(guó)啤酒的貨源我選擇美國(guó)、德國(guó)、英國(guó)作為啤酒的主打組成。其次是洋酒和雞尾酒，洋酒不需要種類繁多，只引進(jìn)相對(duì)來(lái)說(shuō)屬于經(jīng)典款的vodka、whisky，比如absolutvodka、skyyvodka、tequelavodka、gordon'svodka和jackdaniel'swhisky、jimbeamwhisky、blacklablewhisky、redlablewhisky、chivasrecalwhisky等。雞尾酒的調(diào)制需要專業(yè)的調(diào)酒師，不但手法高調(diào)精準(zhǔn)，而且還要不斷推陳出新，滿足時(shí)尚人群喜歡嘗試新鮮事物的要求。軟飲的品種分為即飲型和調(diào)制型，即飲型為礦泉水、雪碧、可樂(lè)、零度、屈臣氏的湯力水和蘇打水、能量型飲品紅牛、寶樂(lè)士等;調(diào)制型為咖啡、奶茶、熱巧克力、各種果汁、花茶等。
(四)正式開(kāi)業(yè)前后的店內(nèi)裝修、陳列擺設(shè)、宣傳手段和經(jīng)營(yíng)方式。
每一家店都要有自己的特色，我的酒吧針對(duì)的是80、90后時(shí)尚人士，故店內(nèi)的裝修是以歐美簡(jiǎn)約大氣為主情調(diào)，以紅黑白為主色調(diào)，融合柔美的黃色燈光，使人一旦進(jìn)入，便有無(wú)限舒暢與家的感覺(jué)，不失時(shí)尚感且具有親切感。在屋內(nèi)設(shè)有歐美明星以及時(shí)尚人士的街拍墻，舞臺(tái)的設(shè)計(jì)類似于短小的t臺(tái)形狀，且舞臺(tái)部分的燈光為組合式燈箱控制，主燈光色調(diào)為永具時(shí)尚感得白色，有利于定期進(jìn)行時(shí)尚t臺(tái)走秀活動(dòng)以及歌手的獻(xiàn)唱等各類型的活動(dòng)。在門(mén)口設(shè)一具有簡(jiǎn)約大氣時(shí)尚的一個(gè)攝影墻，供于顧客自拍和定期拍攝酒吧宣傳冊(cè)等。屋內(nèi)的陳列擺設(shè)均為設(shè)計(jì)感十足的裝飾性擺設(shè)，隨著時(shí)間的推移不斷搜集有紀(jì)念意義的明星珍藏品。屋內(nèi)餐飲用具均為特別定制，上印有經(jīng)典款的_宣傳海報(bào)、明星動(dòng)作、話語(yǔ)、穿衣搭配等元素。本酒吧的宣傳方法應(yīng)為有針對(duì)性的聚攏人群，在百貨商場(chǎng)，如巴黎春天、卓展、國(guó)商、歐亞商都、亞泰富苑等地，以及潮人聚集的小店處，如桂林路巷子，重慶路巷子等地。進(jìn)行_普遍選拔，重點(diǎn)培養(yǎng)_的宣傳方式。
第四部分sop經(jīng)營(yíng)理念。
一個(gè)企業(yè)和一家店鋪的經(jīng)營(yíng)管理模式是相似的，一個(gè)企業(yè)想要長(zhǎng)遠(yuǎn)且大規(guī)模的發(fā)展，就必須擁有一份自己的sop。那什么是sop呢?sop(標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程standardoperatingprocedure)是經(jīng)過(guò)許多經(jīng)驗(yàn)的積累而產(chǎn)生出來(lái)的最具有效率的做事方法?？梢哉f(shuō)sop是企業(yè)的骨骼與脊梁，任何充實(shí)與修飾都是建立在sop至上的，可企業(yè)光有sop還是不夠的，這就是我即將敘述的sop+，只有做到sop+，企業(yè)才能像常青藤一樣永遠(yuǎn)有活力與生機(jī)，這樣才不會(huì)在商海中隨波逐流，甚至被淘汰。那么sop+比sop多的那一點(diǎn)是什么呢?就是人性化+對(duì)顧客用心的服務(wù)態(tài)度+不可替代性，此三點(diǎn)實(shí)則是層層鋪墊與遞進(jìn)的，當(dāng)你擁有的不是死規(guī)則而是更多的人性化服務(wù)時(shí)，你的服務(wù)體系已步入愈來(lái)愈完善的階段再加上對(duì)不同類型、不同需要的客戶進(jìn)行有針對(duì)性的服務(wù)，可怎么提供有針對(duì)性的服務(wù)呢?那就要用_心_了，不僅用心去觀察、用腦去思考，更要用心去體會(huì)，顧客需要什么、怎樣能觸動(dòng)他_非你不可_的情結(jié)。
第五部分經(jīng)營(yíng)策略。
酒吧運(yùn)營(yíng)經(jīng)理工作計(jì)劃篇九
營(yíng)業(yè)前：
1，檢查餐廳的燈光及燈泡；2，確定餐廳空調(diào)的溫度適中；
3，檢查餐廳內(nèi)所有裝飾品是否擺正；4，查驗(yàn)客用衛(wèi)生間；
11，宣布預(yù)定情況；查看營(yíng)業(yè)記錄，分析營(yíng)業(yè)情況，作好統(tǒng)計(jì)記載。
12，檢討工作過(guò)失及客人投訴，提出改進(jìn)與防范措施；13，分配各主管及服務(wù)員責(zé)任區(qū)及應(yīng)注意事項(xiàng)；14，宣布當(dāng)日特別菜及飲料，利于服務(wù)員推銷。
15，宣布其他餐廳或部門(mén)正舉行或?qū)⑴e行的促銷活動(dòng)。
16、開(kāi)市后，電梯口迎接客人，協(xié)助迎賓員帶位。
營(yíng)業(yè)中：
5，謹(jǐn)慎處理難纏的客人；重要客人親自服務(wù)。
6，與廚房保持密切聯(lián)系，保證菜肴質(zhì)量及出菜速度；7，隨時(shí)掌握座位情況，人員調(diào)配；
8，當(dāng)客人或服務(wù)人員發(fā)生意外時(shí)，應(yīng)立即采取必要的行動(dòng)；9，督導(dǎo)服務(wù)（出品、程序、規(guī)范、保潔、收餐翻臺(tái)等）。
10、接近收市時(shí)，到門(mén)口協(xié)助迎賓員送別客人。
營(yíng)業(yè)后：
1，檢查足以引起火災(zāi)的危險(xiǎn)之處；
2，檢驗(yàn)餐廳內(nèi)電器用品是否已關(guān)掉或放在安全妥當(dāng)?shù)奈恢茫?，所有電燈是否關(guān)掉；
4，檢查各個(gè)櫥柜房門(mén)是否上鎖；
5，填寫(xiě)營(yíng)業(yè)日志（客人抱怨，特殊情況）；
6，查看第二天的預(yù)定情況并了解是否有特別注意事項(xiàng)；7，離開(kāi)餐廳前要再巡視一次。
工作提要主持或負(fù)責(zé)。
上月?tīng)I(yíng)業(yè)分析。
上報(bào)員工出勤情況。
評(píng)估員工月工作表現(xiàn)，并上報(bào)結(jié)果；上報(bào)員工獎(jiǎng)勵(lì)、扣款事項(xiàng)及名單。
注意工資發(fā)放后的員工反饋。
收集編寫(xiě)服務(wù)及管理案例。
制定下月工作計(jì)劃報(bào)分店經(jīng)理督導(dǎo)餐具、設(shè)備用具盤(pán)點(diǎn)當(dāng)月工作總結(jié)。
其實(shí)，前廳經(jīng)理的工作目的，就是在餐廳總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，帶領(lǐng)下屬完成前廳各項(xiàng)工作，建立前廳高效、**團(tuán)隊(duì)。綠滿家專家團(tuán)隊(duì)對(duì)前廳經(jīng)理這一崗位的職責(zé)和任職要求做了如下的論述：
前廳經(jīng)理應(yīng)履行以下職責(zé)：
3．負(fù)責(zé)擬定本部門(mén)每月的工作重點(diǎn)、銷售計(jì)劃目標(biāo)的確認(rèn)、各類促銷活動(dòng)的執(zhí)行和總結(jié)；
10．認(rèn)真審核本部門(mén)申購(gòu)需求與領(lǐng)用計(jì)劃，合理控制部門(mén)成本；
15．隨時(shí)加強(qiáng)對(duì)餐廳現(xiàn)場(chǎng)管理（隨手衛(wèi)生、行為規(guī)范、質(zhì)量、出品速度、紀(jì)律、開(kāi)源節(jié)流等），發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決與協(xié)調(diào)，下班前對(duì)前廳進(jìn)行全面檢查；16．保持同上下級(jí)領(lǐng)導(dǎo)之間的有效溝通，組織召開(kāi)本部門(mén)各項(xiàng)會(huì)議；17．做好本部門(mén)新員工接待，及跟進(jìn)培訓(xùn)；18．負(fù)責(zé)本部門(mén)績(jī)效考核管理。前廳經(jīng)理的任職基本要求如下：
1.熟悉前廳部各崗位業(yè)務(wù)知識(shí)，了解前廳的*作程序和崗位職責(zé)；
5.具有團(tuán)隊(duì)意識(shí)，能及時(shí)主動(dòng)的配合其它部門(mén)的工作，并與其保持及時(shí)、順暢的溝通；
6.隨時(shí)保證充足飽滿的精神狀態(tài)、善于激勵(lì)、培訓(xùn)、培養(yǎng)下屬；
8.擁有樂(lè)觀向上，以及積極學(xué)習(xí)，要求不斷自我向上的心態(tài)。
一、店長(zhǎng)的工作規(guī)范。
1．布置當(dāng)日工作任務(wù)。
（1）每天早晨召開(kāi)各部門(mén)負(fù)責(zé)人會(huì)議（例會(huì)），主要對(duì)前一天的工作情況進(jìn)行總結(jié)，及時(shí)指出各部門(mén)工作中的不足，表?yè)P(yáng)典型的先進(jìn)事例；布置各部門(mén)當(dāng)日的工作任務(wù)。
（2）傳達(dá)總公司新的工作理念和工作要求。
（3）宣布對(duì)昨天一些事情的處理結(jié)果，并提醒各部門(mén)防范的具體措施。
2．檢查、督促各部門(mén)工作完成情況。
（1）定期和不定期地檢查、督促各部門(mén)的工作完成情況（或當(dāng)時(shí)的工作秩序情況），并對(duì)典型的事例作詳細(xì)的記錄。
（2）及時(shí)提醒各部門(mén)何時(shí)應(yīng)完成哪些工作。
3．了解客人對(duì)菜肴、服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)。
（1）及時(shí)了解客人對(duì)菜肴質(zhì)量的評(píng)價(jià)，并及時(shí)與行政總廚進(jìn)行溝通和交流。
（2）及時(shí)了解客人對(duì)服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)，并及時(shí)與餐廳經(jīng)理進(jìn)行溝通和交流。
（3）督促行政總廚對(duì)廚房菜品進(jìn)行創(chuàng)新，并組織相關(guān)人員進(jìn)行評(píng)價(jià)和驗(yàn)收，同時(shí)組織相關(guān)人員對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行創(chuàng)新菜品知識(shí)方面的培訓(xùn)工作。
4．總結(jié)當(dāng)日工作情況并及時(shí)匯報(bào)。
（1）總結(jié)當(dāng)日的工作情況并及時(shí)向總公司相關(guān)人員進(jìn)行匯報(bào)。
（2）主動(dòng)與總公司相關(guān)人員進(jìn)行聯(lián)系，詢問(wèn)是否有新的工作精神，并作詳細(xì)的記錄。
5．根據(jù)本店的經(jīng)營(yíng)管理情況向總公司提出建設(shè)性的建議。
（1）對(duì)總公司的工作計(jì)劃提出自己詳細(xì)的意見(jiàn)。
（2）如果需要開(kāi)展新的工作或?qū)υ鹊墓ぷ鬟M(jìn)行改革，提出詳細(xì)的工作計(jì)劃書(shū)。
二、店長(zhǎng)的考核內(nèi)容。
對(duì)店長(zhǎng)的考核，主要是從“德、能、勤、績(jī)”四個(gè)方面進(jìn)行。
1．“德”：具體包括門(mén)店店長(zhǎng)的政治思想、個(gè)人品質(zhì)、職業(yè)道德和工作作風(fēng)，這方面的體現(xiàn)主要是在日常的管理工作和為人處世的方面。例如，因?yàn)檫B鎖化的特點(diǎn)，很多店長(zhǎng)可能面臨要培養(yǎng)新的門(mén)店的店長(zhǎng)的情況，這樣就要求店長(zhǎng)能很好地做到言傳身教，將自己的工作經(jīng)驗(yàn)和所知告訴新人，培養(yǎng)新人，為連鎖餐飲企業(yè)的發(fā)展做出一個(gè)店長(zhǎng)應(yīng)盡的義務(wù)。
2．“能”：主要指人的能力，既包括知識(shí)能力和學(xué)識(shí)水平，又包括實(shí)際工作能力、組織能力和身體的耐力。例如分店在一些緊急情況下，遇到的突發(fā)事件的如何處理和應(yīng)對(duì)，以及在分店的發(fā)展過(guò)程中怎樣為總部獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，提出有利于分店擴(kuò)張和發(fā)展的方案和計(jì)劃等。
3．“勤”：反映出的是店長(zhǎng)的工作態(tài)度，包括其工作的積極性、主動(dòng)性、創(chuàng)造性及紀(jì)律性等各個(gè)方面。例如對(duì)連鎖餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，雖然講究統(tǒng)一化的經(jīng)營(yíng)行為，但是，因?yàn)椴惋嬈髽I(yè)是集生產(chǎn)、銷售、提供消費(fèi)場(chǎng)所和服務(wù)為一體的行業(yè)，基于行業(yè)的特殊性，要求分店的菜品和服務(wù)應(yīng)具有創(chuàng)新、變化，相應(yīng)的店長(zhǎng)也應(yīng)當(dāng)能在變化的市場(chǎng)中隨時(shí)把握商機(jī)，與時(shí)俱進(jìn)，帶領(lǐng)分店做好生產(chǎn)和銷售服務(wù)工作。
4．“績(jī)”：主要指工作實(shí)績(jī)。工作實(shí)績(jī)是德、能、勤、績(jī)的綜合反映。對(duì)連鎖餐飲企業(yè)店長(zhǎng)的考核和評(píng)價(jià)，“績(jī)”是非常重要而又容易考核的內(nèi)容。組織分店的菜品生產(chǎn)并穩(wěn)定其質(zhì)量、擴(kuò)大菜品的銷售、提高服務(wù)質(zhì)量，擴(kuò)大分店對(duì)外的影響，是一個(gè)連鎖餐飲企業(yè)分店的基本經(jīng)營(yíng)任務(wù)和社會(huì)責(zé)任。連鎖分店在一定時(shí)期內(nèi)所實(shí)現(xiàn)的菜品銷售量或銷售額大小，一方面反映該餐飲連鎖分店經(jīng)營(yíng)機(jī)制是否有效運(yùn)行，另一方面也說(shuō)明它求生存、求發(fā)展的能力大小和其經(jīng)營(yíng)前景的好壞。顯然，在商業(yè)利潤(rùn)相近的條件下，各餐飲連鎖分店之間相比較如果要?jiǎng)?chuàng)造較好的利潤(rùn)，就一定首先要?jiǎng)?chuàng)造較高的銷售額。因此，銷售目標(biāo)包括銷售量目標(biāo)和銷售額目標(biāo)是連鎖分店最基本的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。
一般來(lái)說(shuō)，餐飲連鎖店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的考核可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：
1營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)總額的同步增加；
2分店人員素質(zhì)和服務(wù)水平的上升；
3原料、半成品庫(kù)存量和管理費(fèi)用的降低；
4采購(gòu)成本的降低；
5市場(chǎng)占有率的擴(kuò)大；
6菜品周轉(zhuǎn)加快，資金利用率提高；
7企業(yè)知名度提高；
8廣告效果顯著；
酒吧運(yùn)營(yíng)經(jīng)理工作計(jì)劃篇十
直屬上級(jí)：店經(jīng)理、副店經(jīng)理（助理經(jīng)理）。
崗位職責(zé)：
1．負(fù)責(zé)本部門(mén)所有員工能為顧客提供優(yōu)質(zhì)超值的服務(wù)；
2．負(fù)責(zé)本部門(mén)員工的管理，保證并檢查公司各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的準(zhǔn)確執(zhí)行；
3．負(fù)責(zé)本部門(mén)的所有商品陳列的設(shè)計(jì)和實(shí)施；
4．負(fù)責(zé)本部門(mén)營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的維護(hù)，使商場(chǎng)保持安全、整潔、干凈、舒適的購(gòu)物環(huán)境；
5．負(fù)責(zé)執(zhí)行全店的銷售計(jì)劃，保證本部門(mén)月度、年度銷售業(yè)績(jī)、毛利業(yè)績(jī)達(dá)到公司指標(biāo)；
6．負(fù)責(zé)商品的續(xù)訂和庫(kù)存的管理，控制缺貨；
7．負(fù)責(zé)促銷計(jì)劃的實(shí)施，競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)調(diào)查和確定本部門(mén)的競(jìng)爭(zhēng)品項(xiàng)；
8．負(fù)責(zé)控制本部門(mén)的損耗在公司的指標(biāo)內(nèi)；
9．提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，控制人事成本和營(yíng)運(yùn)成本；
10．負(fù)責(zé)本部門(mén)員工的培訓(xùn)、評(píng)估、千遷等事宜；
11．負(fù)責(zé)本部門(mén)的消防安全工作，避免工傷事故的發(fā)生；
12．組織實(shí)施周期盤(pán)點(diǎn)、年度盤(pán)點(diǎn)。
主要工作：
1．提高本部門(mén)顧客服務(wù)水平，保證優(yōu)質(zhì)、準(zhǔn)確、快速的微笑服務(wù)；
2．組織本部門(mén)的周會(huì)議，傳達(dá)并執(zhí)行公司的政策；
3．巡視收貨部，檢查本日的進(jìn)貨、存貨情況；
4．檢查家電部、精品部和煙酒部的專柜的安全情況和臺(tái)賬記錄；
5．檢查家電的提貨處，審核前一日所有的提貨單；
7．檢查各部門(mén)商品的保質(zhì)期和商品存放是否安全；
8．檢查各部門(mén)每日零星散貨的收回情況；
10．審核系統(tǒng)訂單和緊急訂單等；
11．負(fù)責(zé)本部門(mén)管理層的排班；
12．負(fù)責(zé)對(duì)本部門(mén)所有員工進(jìn)行業(yè)績(jī)考核、評(píng)估；
13．制定培訓(xùn)計(jì)劃，加強(qiáng)對(duì)新員工及在職人員的培訓(xùn)；
14．負(fù)責(zé)與其他部門(mén)及總公司的相關(guān)部門(mén)進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)；
15．正、副店經(jīng)理不在店內(nèi)時(shí)，根據(jù)授權(quán)代表店經(jīng)理作出決定，完成正、副讓經(jīng)理安排的工作并在值班簿內(nèi)登記報(bào)告給店經(jīng)理。
輔助工作：
1．進(jìn)行月度營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的檢查；
2．審批各種假單、申購(gòu)單、考勤表等；
3．處理突發(fā)事件；
4．月度優(yōu)秀員工的評(píng)選；
8．加強(qiáng)保安、防盜和工程設(shè)備的維護(hù)；9．月度優(yōu)秀員工的評(píng)選。
酒吧運(yùn)營(yíng)經(jīng)理工作計(jì)劃篇十一
婚姻狀況：其他籍貫：安徽1210。
政治面貌：共青團(tuán)員目前所在地：義烏。
?求職意向。
期望職位：行政人事經(jīng)理.行政總監(jiān)。
職位類型：全職工作地點(diǎn)：義烏市。
工資待遇：5000住房要求：面議。
?工作經(jīng)驗(yàn)。
工作經(jīng)驗(yàn)：7年。
工作經(jīng)歷：
-寧波凱波集團(tuán)人力資源部專員/主管。
2008-華統(tǒng)集團(tuán)肉制品事業(yè)部運(yùn)營(yíng)經(jīng)理。
2009-義烏市金子來(lái)工藝品有限公司行政人事部經(jīng)理。
2010-義烏市搏浪塑膠有限公司行政人事部經(jīng)理。
?教育背景。
最高學(xué)歷：高中以下畢業(yè)院校：南京金陵職大。
所學(xué)專業(yè)：人力資源畢業(yè)時(shí)間：-1。
第一外語(yǔ)：英語(yǔ)水平：普通。
計(jì)算機(jī)能力：熟練其它能力：
所獲證書(shū)：人力資源管理師。
教育培訓(xùn)經(jīng)歷：
1998-4南京金陵職大人力資源三級(jí)管理師。
2006-5北京商務(wù)學(xué)院人力資源。
?自我評(píng)價(jià)。
行政組織落實(shí)監(jiān)督能力較好。
人事招聘、培訓(xùn)能力較為突出。
消防安全培訓(xùn)熟悉。
iso體系熟悉。
文體活動(dòng)組織經(jīng)驗(yàn)豐富。
酒吧運(yùn)營(yíng)經(jīng)理工作計(jì)劃篇十二
社區(qū)運(yùn)營(yíng)經(jīng)理，有人叫它“操盤(pán)手”，也有人叫它“打雜兒的”。運(yùn)營(yíng)工作這里面也是蘊(yùn)含著學(xué)問(wèn)的，涉及很多領(lǐng)域的知識(shí)，會(huì)激發(fā)個(gè)人多方面的潛力。
目錄社區(qū)運(yùn)營(yíng)經(jīng)理職責(zé)社區(qū)運(yùn)營(yíng)經(jīng)理職責(zé)。
社區(qū)運(yùn)營(yíng)經(jīng)理職責(zé)之一：內(nèi)容運(yùn)營(yíng)web2.0社區(qū)依賴ucg，但并不代表一切內(nèi)容是無(wú)序的。運(yùn)營(yíng)人員在社區(qū)建立初期要先填充一些內(nèi)容進(jìn)去，要引導(dǎo)用戶創(chuàng)造符合社區(qū)要求的、對(duì)社區(qū)有價(jià)值的內(nèi)容，從而慢慢塑造社區(qū)文化；社區(qū)建立后，要對(duì)用戶創(chuàng)造的內(nèi)容進(jìn)行甄別、審核，對(duì)優(yōu)秀或違規(guī)內(nèi)容進(jìn)行處理；善于利用熱點(diǎn)去聚合社區(qū)的內(nèi)容，制作專題或策劃增強(qiáng)網(wǎng)友互動(dòng)的線上活動(dòng)。社區(qū)運(yùn)營(yíng)經(jīng)理職責(zé)之二：用戶溝通用戶是社區(qū)的根本，運(yùn)營(yíng)人員就是社區(qū)團(tuán)隊(duì)與用戶之間溝通的橋梁，信息傳遞的媒介；無(wú)論在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)階段，還是正式上線后的運(yùn)營(yíng)階段，運(yùn)營(yíng)人員都要長(zhǎng)期的`與用戶溝通，收集用戶反饋，幫助完善產(chǎn)品；運(yùn)營(yíng)人員一定是最了解用戶的，也是社區(qū)的重度使用者，客觀的說(shuō)運(yùn)營(yíng)是產(chǎn)品團(tuán)隊(duì)的傳聲筒，使大量的用戶反饋經(jīng)過(guò)過(guò)濾后，將最有價(jià)值的部分提供給產(chǎn)品/開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)，避免了閉門(mén)造車。
酒吧運(yùn)營(yíng)經(jīng)理工作計(jì)劃篇十三
8、21點(diǎn)至22點(diǎn)到前臺(tái)協(xié)助前臺(tái)安排座位，接待重要客戶；
11、23點(diǎn)督促營(yíng)銷經(jīng)理沖酒，刺激客人消費(fèi)，促進(jìn)二次消費(fèi)，延長(zhǎng)客戶留場(chǎng)時(shí)間；
13、會(huì)后進(jìn)場(chǎng)維護(hù)客戶，收集客戶資料，多了解客人的意見(jiàn)，收集客人的建議，；
14、1點(diǎn)30分給接待部開(kāi)會(huì)晚班會(huì)議主要議題為晚上工作中的問(wèn)題的提出及改進(jìn)，接待部長(zhǎng)反映接待經(jīng)理工作情況及問(wèn)題和定臺(tái)任務(wù)的完成給予獎(jiǎng)罰，簽寫(xiě)?yīng)劻P單及下達(dá)第二天的定臺(tái)任務(wù)，檢查工作作業(yè)，（工作作業(yè)為：每天新收的客戶，寫(xiě)在客戶資料本上）。
15、2點(diǎn)30分給營(yíng)銷部開(kāi)會(huì)晚班會(huì)議主要議題為晚上工作中的問(wèn)題的提出及改進(jìn)，營(yíng)銷部長(zhǎng)反映營(yíng)銷經(jīng)理工作情況及問(wèn)題和定臺(tái)任務(wù)的完成給予獎(jiǎng)罰，簽寫(xiě)?yīng)劻P單及下達(dá)第二天的定臺(tái)任務(wù)，檢查工作作業(yè)，（工作作業(yè)為：每天新收的客戶，寫(xiě)在客戶資料本上）。
對(duì)于在酒吧的個(gè)人價(jià)值我也不知道怎樣去講怎樣去寫(xiě)，但是我深知身為一名管理人員一定要以身作則，作為繆斯酒吧的營(yíng)銷總監(jiān)就是要有酒吧營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)的帶頭作用做好責(zé)任、權(quán)利、利益的平衡，把每天的工作落實(shí)到實(shí)處，有始有終。
營(yíng)銷總監(jiān)崗位職責(zé)。
1．協(xié)助總經(jīng)理日常工作及每一步計(jì)劃，努力提高營(yíng)業(yè)收入。2.做好本部門(mén)員工的招聘、培訓(xùn)、考核工作。
3.建立本部門(mén)的各項(xiàng)規(guī)章制度、定臺(tái)制度，不斷地健全所屬部門(mén)的各項(xiàng)規(guī)章制度，并帶頭遵守。
4．認(rèn)真落實(shí)執(zhí)行公司決策和指示精神，并以身作則，并嚴(yán)格落實(shí)公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。
5．組織班前例會(huì)，有效帶動(dòng)部門(mén)發(fā)展，培養(yǎng)部門(mén)的凝聚力。
6、加強(qiáng)員工思想教育和督導(dǎo)，不斷培訓(xùn)業(yè)務(wù)人員應(yīng)酬的技能技巧。
7、配合做好成本控制、開(kāi)源節(jié)流工作。
8、分析每日營(yíng)業(yè)情況，多匯集商業(yè)信息向總經(jīng)理匯報(bào)。
9、做好本部門(mén)日常管理工作、協(xié)調(diào)好跨部門(mén)的協(xié)調(diào)工作。
10、及時(shí)處理客人投訴和抱怨，提高公司的服務(wù)質(zhì)量。
11、每日跟蹤主管、員工工作落實(shí)情況，12、總結(jié)部門(mén)每日（月）工作，并合理制定部門(mén)工作目標(biāo)和工作計(jì)劃。
13、提出合理化建議并以書(shū)面形式呈報(bào)總經(jīng)理。
14、建立良好的企業(yè)文化，營(yíng)造恪守制度、和諧相處、爭(zhēng)先進(jìn)步的良好氣氛。
酒吧運(yùn)營(yíng)經(jīng)理工作計(jì)劃篇十四
1、不管什么時(shí)候，會(huì)員在鍛煉還是購(gòu)買產(chǎn)品或服務(wù)，發(fā)給他們一些帶有特別促銷功能的游戲卡，或者蓋有印章的禮品盒。讓他們填寫(xiě)一套完整的游戲卡，以獲取每月的免費(fèi)贈(zèng)品并參與到一個(gè)長(zhǎng)期的獎(jiǎng)品豐厚的抽獎(jiǎng)活動(dòng)中去。許多俱樂(lè)部稱之為“wingo”，即：當(dāng)你“bingo”時(shí)就贏了。
2、新會(huì)員喜歡購(gòu)買新產(chǎn)品和服務(wù)，尤其是當(dāng)他們額外節(jié)省了開(kāi)支時(shí)。給所有的新成員一張有時(shí)間限制的游戲卡，讓他們可以在雇傭私人教練、購(gòu)買體育用品時(shí)能得到折扣。當(dāng)他們完成了表上某一列的購(gòu)買項(xiàng)目(類似于井字游戲)，他們就能得到一件免費(fèi)的t恤或贏得該月贈(zèng)品。
3、在當(dāng)?shù)匮赝景l(fā)放大量廉價(jià)的高爾夫球，球面印上俱樂(lè)部的品牌和客戶通行證。
4、給團(tuán)體企業(yè)送去一些小禮品并附上信函，請(qǐng)求召開(kāi)一次會(huì)議，討論如何促進(jìn)公司員工的健康。確保送去的每個(gè)禮品上都標(biāo)有俱樂(lè)部的標(biāo)志，以及對(duì)客戶的邀請(qǐng)。
5、閱讀當(dāng)?shù)氐膱?bào)紙，尋找婚禮公告。親筆為準(zhǔn)新娘寫(xiě)一封個(gè)人邀請(qǐng)函，為她和她的客人們提供一份特別的訓(xùn)練計(jì)劃(這也適合于新郎。)。
6、給會(huì)員們一些激勵(lì)，讓他們?nèi)ツ愕墓勺?，比如在牛奶冰淇淋飲料和冰沙的包裝上貼一些富于挑戰(zhàn)性的健身問(wèn)題。如果會(huì)員回答正確，他們就有機(jī)會(huì)贏得每月設(shè)置的獎(jiǎng)品。也可以把這些貼紙貼在其他商品上，鼓勵(lì)會(huì)員再次購(gòu)買。7、為推薦人提供不同等級(jí)的俱樂(lè)部消費(fèi)券。會(huì)員可以在俱樂(lè)部?jī)?nèi)部使用這些資金，而接受者憑此券進(jìn)行消費(fèi)時(shí)，往往還會(huì)再補(bǔ)充大量的現(xiàn)金。
8、舉辦一場(chǎng)歷時(shí)6個(gè)月的活動(dòng)，會(huì)員在俱樂(lè)部運(yùn)動(dòng)時(shí)每減下一磅重量，你的合作伙伴們就會(huì)為慈善機(jī)構(gòu)捐出一美元。準(zhǔn)備一個(gè)玻璃容器，里面裝入會(huì)員已籌集的資金。在捐贈(zèng)儀式上邀請(qǐng)媒體拍照，以此告知公眾你已經(jīng)將這些錢捐給了慈善機(jī)構(gòu)。
9、在人流量較多的地方發(fā)放俱樂(lè)部提供的7天免費(fèi)健身體驗(yàn)券。
10、全勤獎(jiǎng)勵(lì)。你可以發(fā)給新會(huì)員一張穿孔卡片，上面能記錄12次來(lái)訪。一個(gè)月中，會(huì)員每參加一次鍛煉，卡片就被打上一個(gè)孔。12次之后，他們就可以收到一張為他們的朋友準(zhǔn)備的一個(gè)月會(huì)員卡，或者兩張分別為期兩周的會(huì)員卡，或四張分別為期一周的會(huì)員卡。在會(huì)員第8次到第12次的來(lái)訪中，提醒他們想想自己最希望和誰(shuí)一起分享在俱樂(lè)部健身的體驗(yàn)，盡力從中挖掘一些新會(huì)員。
11、在公寓大樓中插入宣傳冊(cè)。這種安排有時(shí)候是免費(fèi)的或相當(dāng)便宜的。
12、和移動(dòng)等公司一起創(chuàng)建一個(gè)相互推介的網(wǎng)絡(luò)，和協(xié)議相應(yīng)的贊助。
1、保持新鮮的體驗(yàn)對(duì)于日復(fù)一日，年復(fù)一年的在同一家健身中心工作或運(yùn)動(dòng)的員工和會(huì)員來(lái)說(shuō)，沒(méi)有什么比對(duì)俱樂(lè)部失去新鮮感，失去熱情更糟糕的事情了。我們會(huì)因此而變得異常麻木，所以我們不會(huì)注意到俱樂(lè)部的地毯已經(jīng)發(fā)舊、色彩已經(jīng)疲倦、氣味已經(jīng)異常，員工工作室也已失去了往日的整潔和咖啡的香醇。當(dāng)然了，這種失去新鮮，失去熱情的落魄也會(huì)寫(xiě)在每一名員工和會(huì)員的臉上…但是，每當(dāng)有新顧客走進(jìn)你的健身中心參觀時(shí)，他們會(huì)更敏感自己所處的新環(huán)境。變質(zhì)、陳腐的健身中心無(wú)論對(duì)新顧客還是老會(huì)員，甚至是你的員工，都沒(méi)有什么吸引力。所以，當(dāng)市場(chǎng)出現(xiàn)新的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手時(shí)，要想活下來(lái)，你必須在俱樂(lè)部新鮮感體驗(yàn)上面做出360度的變革。更新觀念，改變擺設(shè)與服務(wù)，才能給客人帶來(lái)超過(guò)他們想象的體驗(yàn)，才能不讓他們覺(jué)得來(lái)到你的健身中心就仿佛被鎖在了上個(gè)世紀(jì)。
2、保持粘性對(duì)現(xiàn)有會(huì)員的粘性，應(yīng)該是你與剛剛闖進(jìn)來(lái)的掠食者競(jìng)爭(zhēng)的最有效的武器。大家要注意，這里說(shuō)的粘性，不僅意味著員工與會(huì)員之間關(guān)系健康穩(wěn)定，更重要的是，它還意味著你要努力保持會(huì)員與會(huì)員之間的粘性，讓你的健身中心成為他們舒適、安心的溝通平臺(tái)。所以，聰明點(diǎn)，增加一些會(huì)員派對(duì)，小小的投入能換來(lái)大大的回報(bào)。要知道，保持粘性也是鄰里社區(qū)型的餐館或咖啡屋能夠經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)，長(zhǎng)久健康經(jīng)營(yíng)的利器。
3、保持團(tuán)結(jié)很多健身中心的投資者和經(jīng)營(yíng)者直到新的危機(jī)到來(lái)之前，都不能搞清楚自己團(tuán)隊(duì)的潛能有多大。所以，當(dāng)新的強(qiáng)大的對(duì)手闖進(jìn)你的地盤(pán)時(shí)，你要化危機(jī)為機(jī)會(huì)，要求激勵(lì)你的員工團(tuán)結(jié)一心，眾志成城，將俱樂(lè)部表現(xiàn)和業(yè)績(jī)推上一層樓，發(fā)揮更大的潛能。聰明的會(huì)所經(jīng)理會(huì)將他們的會(huì)籍組長(zhǎng)，會(huì)籍顧問(wèn)，教練部，團(tuán)操部甚至前臺(tái)小姑娘召集到一起，開(kāi)展頭腦風(fēng)暴，祭旗出師，集群策之力將員工的表現(xiàn)發(fā)揮到極致。在這種情況下，被調(diào)動(dòng)起激情與斗志的團(tuán)隊(duì)將是你抗擊強(qiáng)敵的最有效的武器。
4、保持謹(jǐn)慎它有兩層含義。首先，每當(dāng)一個(gè)強(qiáng)有力的對(duì)手殺進(jìn)來(lái)時(shí)，市場(chǎng)格局已經(jīng)變得今非昔比了。你需要對(duì)市場(chǎng)保持謹(jǐn)慎，以前市場(chǎng)環(huán)境下慣用的盈利法則需要做一些謹(jǐn)慎的調(diào)整，以適應(yīng)新的游戲規(guī)則。其次，你需要在用人機(jī)制上保持謹(jǐn)慎，面對(duì)對(duì)手瘋狂的挖角戰(zhàn)，以前慣用的薪酬考核體系和用人原則應(yīng)該做一些謹(jǐn)慎的調(diào)整，避免優(yōu)秀員工流失，并將他們與俱樂(lè)部捆在一條船上，乘風(fēng)破浪迎擊對(duì)手。
5、保持坦誠(chéng)與溝通現(xiàn)在是時(shí)候向你的員工和會(huì)員征詢意見(jiàn)了。比如怎樣去改善俱樂(lè)部的業(yè)績(jī)并給會(huì)員更好的服務(wù)。只要你保持坦誠(chéng)與溝通，放下身份與架子，鼓勵(lì)他們把真實(shí)的想法說(shuō)出來(lái)，傾聽(tīng)他們的不同的聲音。你的員工與會(huì)員的智慧和創(chuàng)造力所帶來(lái)的巨大的財(cái)富杠桿效應(yīng)會(huì)讓你大呼過(guò)癮。總之，他們總會(huì)以你意想不到的方式有效的提高會(huì)所的運(yùn)營(yíng)表現(xiàn)。大部分建議不會(huì)讓你多花一分錢，但是它的收益卻是驚人的。這時(shí)，記住要讓你的員工和會(huì)員知道他們的意見(jiàn)被采納，并適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。這樣，他們的忠誠(chéng)和被認(rèn)同的使命感又會(huì)使你的事業(yè)上升到一個(gè)新的高度。
6、保持正面積極的態(tài)度保持正面積極的態(tài)度，說(shuō)的容易做起來(lái)難。記住生于憂患，死于安樂(lè)。作為老板或經(jīng)理，你需要讓你的員工時(shí)刻感受到你的正確領(lǐng)導(dǎo)，自信與必勝的信念以穩(wěn)定軍心。所以，在你的團(tuán)隊(duì)甚至你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手面前，千萬(wàn)不能消極負(fù)面?？简?yàn)?zāi)愕念I(lǐng)導(dǎo)能力的時(shí)刻到了，不論怎樣，請(qǐng)保持正面積極的態(tài)度。任何對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的抱怨都是一種害怕失敗，不自信的表現(xiàn)?？傊?，戰(zhàn)略上藐視對(duì)手，戰(zhàn)術(shù)上重視對(duì)手。
7、保持清晰的定位定位清晰一直是健身中心健康持續(xù)經(jīng)營(yíng)的不二法則。對(duì)于大部分經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，不論你是一家商業(yè)型健身中心，還是社區(qū)型會(huì)所，不論你是高端店還是大眾健身房，現(xiàn)在都不是你放棄原先定位的時(shí)候。相反，此時(shí)正是你清晰并強(qiáng)化原先定位的好時(shí)機(jī)。當(dāng)然，我們一定要做很多變革，但這并不和保持原有的定位相矛盾。而且，正是在定位明確的基礎(chǔ)上，才能讓我們的變革為客戶創(chuàng)造更多的價(jià)值。只有這樣做，我們才能在面對(duì)新的掠食者時(shí)擺出積極進(jìn)攻的架勢(shì)，而非一味的消極防守，和對(duì)方陷入價(jià)格戰(zhàn)。
8、保持更強(qiáng)的戰(zhàn)斗力面對(duì)新的對(duì)手，會(huì)所經(jīng)營(yíng)者應(yīng)增加員工在銷售，服務(wù)，專業(yè)上的培訓(xùn)投入，以幫助他們提高服務(wù)意識(shí)，專業(yè)水平和成交比率。由于競(jìng)爭(zhēng)的加劇，原先的市場(chǎng)均衡被打破，你的俱樂(lè)部所具有的藍(lán)海優(yōu)勢(shì)正在消失，這將迫使你強(qiáng)化你的團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)斗力，因?yàn)樵谛滦蝿?shì)下，它才是提高銷售成交比例并創(chuàng)造超出顧客想象體驗(yàn)的關(guān)鍵。
9、保持正視現(xiàn)實(shí)的心態(tài)現(xiàn)實(shí)一點(diǎn)，不要把自己蒙在鼓里，并告訴別人對(duì)手不會(huì)給你帶來(lái)任何威脅。任何競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都會(huì)在市場(chǎng)中分走一杯羹，哪怕只是一點(diǎn)點(diǎn)，微不足道和暫時(shí)性的，也許他們只會(huì)帶走50、100或250名會(huì)員。但是對(duì)大部分健身中心來(lái)說(shuō)，除去成本后，正是這10%，15%和20%會(huì)員給你帶來(lái)了100%的利潤(rùn)。對(duì)手分走的這一杯羹恰恰決定了你的生死。所以，你要保持現(xiàn)實(shí)的心態(tài)正視每一個(gè)對(duì)手。
10、保持團(tuán)隊(duì)激勵(lì)沒(méi)錯(cuò)，在戰(zhàn)爭(zhēng)一觸即發(fā)之前，你要將自己的團(tuán)隊(duì)和你緊緊地綁在一起，你們是拴在同一根繩上的螞蚱。對(duì)員工進(jìn)行物質(zhì)和精神上的獎(jiǎng)勵(lì)永遠(yuǎn)是獲勝的關(guān)鍵。作為指揮官，你要戰(zhàn)前分軍糧，穩(wěn)軍心，戰(zhàn)后發(fā)軍餉，激勵(lì)團(tuán)隊(duì)，這能讓員工與俱樂(lè)部同生死共患難，爆發(fā)出驚人的戰(zhàn)斗力，你的俱樂(lè)部就會(huì)贏。
酒吧運(yùn)營(yíng)經(jīng)理工作計(jì)劃篇十五
樓面部（ktv）。
（一）、樓面部經(jīng)理崗位職責(zé)。
直接上司：營(yíng)運(yùn)經(jīng)理。
崗位提要：協(xié)助營(yíng)運(yùn)經(jīng)理做好管理工作，主管樓層的一切事物處理。
6、及時(shí)督促檢查買單、收銀、出品狀況，盡量杜絕跑單、飛單的情況，將不正常損耗降至最低限度，防止員工中出現(xiàn)損害公司利益、謀取個(gè)人私利的現(xiàn)象。
11、跟進(jìn)本部員工定期培訓(xùn)工作；
12、定期編排好ktv公主的排房名單，并公平公正落實(shí)執(zhí)行。
直接上司：樓面經(jīng)理。
崗位提要：在樓面經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下協(xié)助經(jīng)理管理和監(jiān)督整個(gè)樓面的日常工作。
2、負(fù)責(zé)本部門(mén)員工的考勤，編排好每月的更期表，處理好有關(guān)請(qǐng)假、休假、遲到、曠工等一些事務(wù)，確保樓面運(yùn)作所需人手充足。
10、安排好收市工作，下班前寫(xiě)好工作記錄，并交給經(jīng)理審閱。
直接上司：ktv主管。
崗位提要：在ktv主管的直接領(lǐng)導(dǎo)下，為客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；
具體職責(zé)：
1、按時(shí)上班，穿著服裝整齊，保持良好的精神面貌；是否帶齊工作當(dāng)中所需要之用具，如：筆、火機(jī)、開(kāi)瓶器白紙頭、三聯(lián)單(不能將現(xiàn)金帶入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所)。
2、準(zhǔn)時(shí)開(kāi)例會(huì)，接受ktv主管的分房安排；
3、做好營(yíng)業(yè)前的廳房衛(wèi)生及一切準(zhǔn)備工作；
4、與房間公主密切配合，按照服務(wù)程序?yàn)榭腿颂峁﹥?yōu)質(zhì)服務(wù)；
5、積極參加部門(mén)培訓(xùn)，不斷加強(qiáng)自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能；
6、平等待客、以禮待人，滿足客人合理要求；
8、服從ktv主管的工作分工，做到先服從后上訴；
9、嚴(yán)格遵守《員工手冊(cè)》及各項(xiàng)規(guī)章制度。
酒吧運(yùn)營(yíng)經(jīng)理工作計(jì)劃篇十六
一、了解前一工作日的客流量，分析調(diào)查業(yè)績(jī)欠佳的項(xiàng)目，記錄備案，匯報(bào)上級(jí)。
二、和前臺(tái)員工面談，了解顧客反饋意見(jiàn)及了解突發(fā)事件經(jīng)過(guò)。根據(jù)顧客意見(jiàn)及突發(fā)事件檢查，提出班前培訓(xùn)要求，進(jìn)行培訓(xùn)備案，跟進(jìn)顧客投訴意見(jiàn)及表?xiàng)罡M(jìn)結(jié)果。
三、與下屬員工單獨(dú)面談，了解前一日工作任務(wù)執(zhí)行情況。組織管理人員了解今日工作安排，總結(jié)昨日工作情況，指出工作流程執(zhí)行中出現(xiàn)的問(wèn)題。聽(tīng)取工作匯報(bào)，重點(diǎn)檢查各項(xiàng)任務(wù)完成情況以及客人投訴、服務(wù)缺點(diǎn)。
四、召集當(dāng)班管理人員，聽(tīng)取工作匯報(bào)，指出、糾正不足，安排工作任務(wù)。
五、檢查行政例會(huì)要求執(zhí)行情況，提出改進(jìn)要求。
六、檢查工作任務(wù)完成情況及工作流程情況，安排次日工作任務(wù)及工作重點(diǎn)。
七、安排今日工作任務(wù)，提出工作重點(diǎn)，檢查班前會(huì)紀(jì)律及員工精神面貌、工作態(tài)度。
八、經(jīng)常性處于走動(dòng)式檢查中，發(fā)現(xiàn)員工在工作中出現(xiàn)的問(wèn)題和不符合會(huì)所要求的，及時(shí)指出，予以糾正。
九、對(duì)營(yíng)業(yè)區(qū)域衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，跟進(jìn)下級(jí)報(bào)修項(xiàng)目。
十、檢查管理人員工作日記，保證其記錄完整，抽查房間和座位衛(wèi)生情況，抽查員工工作日記，交班內(nèi)容無(wú)遺漏，符合標(biāo)準(zhǔn)。
十一、對(duì)于處理突發(fā)事件，首先聽(tīng)取匯報(bào)，親自了解，維護(hù)會(huì)所正常接待秩序和利益，跟進(jìn)賓客對(duì)處理結(jié)果的信息反饋，針對(duì)事件作出內(nèi)部專題培訓(xùn)，避免再次發(fā)生。
十二、對(duì)于顧客投訴處理，參照顧客投訴處理流程。
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