方案的制定需要充分考慮問題的背景和現(xiàn)狀，分析利弊，權(quán)衡各種選擇。制定方案時要充分考慮各種可能的風(fēng)險和變數(shù)。以下是小編為大家整理的一些方案范例，希望對大家有所啟發(fā)。
餐飲員工獎勵制度與方案篇一
為引導(dǎo)員工積極向上，嚴(yán)明勞動紀(jì)律，維護餐廳正常的經(jīng)營管理秩序，獎優(yōu)罰劣，促進(jìn)經(jīng)營管理工作的開展，制定本條例。
第一章???獎勵
第一條?獎勵的種類分為：精神獎勵和物質(zhì)獎勵；
第二條?精神獎勵包括：表揚、通報表揚、通令嘉獎；
第三條?物質(zhì)獎勵包括：發(fā)放獎金、晉升工資；
第四條?在下列行為之一者給予表揚并發(fā)給50元以上100以內(nèi)的獎金；
（2）?完成上級交辦的重要工作事項，效果突出，受到上級領(lǐng)導(dǎo)肯定和好評的；
（6）?團結(jié)互助、關(guān)心他人和集體，當(dāng)月為員工酒店做好人好事3件（含3件）以上的；
（9）?加班加點不計報酬、不要補休，當(dāng)水累計達(dá)3個工作日及其以上的；
（10）積極舉報違紀(jì)違法案件，經(jīng)部門經(jīng)理室核查，情況屬實的；
（11）完成任務(wù)好，當(dāng)月受到公司領(lǐng)導(dǎo)表揚3次以上的；
（12）工作表現(xiàn)突出，在部門進(jìn)行的評選活動中，被評定為部門優(yōu)秀員工的；
（13）其他類似于上述行為，應(yīng)予獎勵的。
第五條?有下列行為之一者，給予通報表揚并發(fā)給100元以上200元以內(nèi)的獎金：
（1）?工作態(tài)度好，服務(wù)優(yōu)良、當(dāng)月受到酒店書面表揚5次（含5次）以上的；
（2）?拾金不昧，及時獎物品上繳并幫助查找失主，金額在3000元以上；
（3）?見義勇為，及時制止違法犯罪和各種破壞活動，抓獲犯罪嫌疑人的；
（5）?當(dāng)月做好人好事5次（含5次）以上的；
（9）?愛護公物，在設(shè)備維護保養(yǎng)、物品保管等方面作出突出成績的；
（10）一貫工作表現(xiàn)突出，全年被評為區(qū)域優(yōu)秀員工達(dá)3次（含3次）以上的；
（11）在年終考核中，考核等級為優(yōu)秀的；
（12）其他類似于上述行為，應(yīng)予獎勵的。
第六條????有下列情形之一的，將給予通令嘉獎并考慮申請晉升工資；
（1）在年終優(yōu)秀員工評比中被評選為酒店優(yōu)秀員工的；
（2）在酒店精神文明和企業(yè)文化建設(shè)中，作優(yōu)異成績，受到酒店或上級有關(guān)部門表彰的；
（3）維護酒店利益，使酒店避免直接經(jīng)濟損失，成績突出的；
（5）拾金不昧，及時、主動地將物品上繳部門或歸還失主，金額在5000元以上的；
（6）全年受到客人書面表揚10次以上，事跡突出的；
（7）其他類似于上述情形，應(yīng)予獎勵的。
第二章???????????處罰
第八條?????處罰種類：分為口頭警告、罰款、書面警告、通報批評、辭退；
第九條???違反公司及餐廳規(guī)章制度情節(jié)較輕，夠不上行政處分的，處以罰款。??
罰款從本人工資中扣除；??
第十條???給予行政處分的，如有必要，可以同時處以罰款，當(dāng)月發(fā)生違章違?
紀(jì)行為2次及其以上的給予加倍處罰或從重處分；
第十一條???有下列行為之一的，首次處以口頭警告，2次及以上處以書面警告及罰款：
（1）?不按規(guī)定位置佩戴工牌或員工證的；
（2）?上班不穿工服或不按規(guī)定著裝的；
（3）?儀容不整、不修邊幅、衣冠不整潔的；
（4）?談吐和舉止粗魯?shù)模?/p>
（5）?缺少酒店職業(yè)意識遇到上級領(lǐng)導(dǎo)和同事，不打招呼、不講禮貌的；
（6）?言行不文明，在工作中不使用禮貌用語的；
（7）?當(dāng)班時走路姿勢不正或與他人搭肩牽手而行的；
（8）?當(dāng)月遲到、早退累計3次（含3次）以上或曠工一天以內(nèi)的；
（9）?當(dāng)月上下班不按規(guī)定考勤卡的；
（10）代他人打卡或要求別人代打卡的；
（11）乘客用電梯或使用客用洗手間的；
（12）穿工作制服離店的；
（13）上下班不走員工通道的；
（14）上下班隨身帶包進(jìn)店離店、不主動地向保安展示包內(nèi)攜帶物品的；
（15）當(dāng)班時擅離崗位的；
（16）當(dāng)班時用酒店聯(lián)系私人事務(wù)或接聽私人電話時間超過5分鐘的；
（17）在上班時間吃零食的；
（18）參加會議無故遲到的；
（19）隨地吐痰、亂丟煙頭、紙屑的；
（20）攀越圍墻、欄桿、門窗的；
（21）在更-衣柜內(nèi)存放酒店用品的；
（22）下班不離開酒店，無故在酒店逗留的；
（23）?本部員工在營業(yè)場所消費、娛樂的；
（24）在工作崗位大聲喧嘩或聊天的；
（25）當(dāng)班時間收看電視或收聽收錄機或看與工作業(yè)務(wù)無關(guān)書籍的；
（26）未按要求完成工作任務(wù)，情節(jié)較輕的；
（27）工作粗心，出現(xiàn)輕微事故或遭到客人口頭投訴的；
（28）管理人員、督導(dǎo)不力，產(chǎn)生工作事故，負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)連帶責(zé)任的；
（29）管理人員有侮辱、體罰員工行為，遭到投訴的；
（30）其他類似于上述情形，應(yīng)予處罰的。
第十二條?????有下列行為之一的，并處以書面警告及通報批評并罰款：
（1）?當(dāng)月遲到、早退累計5次（含5次）以上或曠工2天（含2天）以上的；
（2）?偽造病假單，騙取病假或編造理由，騙取其他假期的；
（3）?請假超過規(guī)定時間一天以上的；
（4）?損壞公物和客人物品，價值在500元以內(nèi)的；
（5）?對賓客不禮貌，與賓客爭辯的；
（6）?拾遺不報，金額在500元以內(nèi)的；
（7）?服務(wù)質(zhì)量差，業(yè)務(wù)技能不熟練，未能及時為客人提供滿意服務(wù)，遭到客人投訴的；
（8）?私自向客人索取小費，物品或其他報酬的；
（9）?不服從工作安排，不行上級指示的；
（10）工作措施不力，未能按要求完成工作任務(wù)的；
（11）違反操作規(guī)程，給酒店造成損失金額在1000元以下的；
（12）工作麻痹大意，未能及時發(fā)現(xiàn)和排除事故隱患，給酒店成損失的金額
在1000元以下的；
（13）搬弄是非，誹謗他人，影響團結(jié)的；
（14）侮辱、謾罵、恐嚇?biāo)?，影響惡劣的?/p>
（15）當(dāng)班時擅自離崗，給工作帶來影響的；
（16）攜帶酒店物品離店的`；
（17）上班時睡覺的；
（19）使用酒店電腦玩游戲的；
（20）下班或離崗，不鎖門或忘記關(guān)閉電源、水龍頭開關(guān)的；
（21）鋪張浪費，不節(jié)約水、電給酒店帶來損失的；
（22）在酒店工作和生活區(qū)域亂寫亂畫的；
（23）損壞酒店及餐飲部聲譽和形象，情節(jié)較輕的；
（24）違章違紀(jì)不接受教育或處罰的；
（25）參加會議無故缺席的；
（26）其他類似于上述情節(jié)應(yīng)予處罰的；
第十三條????有下列行為之一的，給予書面警告及通報批評并罰款：
（1）?在營業(yè)場所吵鬧，擾亂酒店秩序的；
（2）?涂改、偽造單據(jù)和證明的；
（3）?工作粗心，出現(xiàn)工作或服務(wù)質(zhì)量的事故的；
（4）?對檢舉違章紀(jì)行為的人進(jìn)行打擊報復(fù)的；
（5）?拾遺不報金額在1000元以內(nèi)的；
（6）?工作中與賓客爭吵，造成不良影響的；
（7）?無正當(dāng)理由拒不接受工作安排，經(jīng)教育仍不改正的；
（8）?勞動紀(jì)律松散，當(dāng)月被口頭警告2次（含2次）以上的；
（9）?玩忽職守，導(dǎo)致發(fā)生責(zé)任事故的；
（10）?不按規(guī)定收發(fā)，登記保密文件的；
（11）?工作消極怠工，當(dāng)月工作失誤或完不成工作任務(wù)2次（含2次）以上的；
（12）?違反操作規(guī)程，造成設(shè)備損壞，損失金額在1500元以上的；
（13）?遇到壞人壞事或他人求助時，有意躲避的；
（14）?發(fā)現(xiàn)損害酒店及餐飲部利益的行為不制止，不報告的；
（15）?違反消防規(guī)定，導(dǎo)致出現(xiàn)責(zé)任事故，情節(jié)較輕的；
（16）?丟失工作制服或員工飯卡或更-衣柜鑰匙，隱瞞不報的；
（17）?背后對領(lǐng)導(dǎo)和同事不負(fù)責(zé)任的亂發(fā)議論，列中生有，進(jìn)行人身攻擊的；
（18）?造謠生事，寫匿名信，誣蔑陷害他人的；
（19）?工作中弄虛作假，欺騙組織和同事的；
（20）?其他類似上述情形，應(yīng)予處罰的。
第十四條?????有下列行為之一的給予辭退：
（1）?工作嚴(yán)重失誤，給酒店及餐飲部和客人帶來損失的；
（2）?工作中違反操作規(guī)程，造成設(shè)備損壞，損失在5000元以上的；
（5）?參與或變相賭博，被公安機關(guān)處罰的；
（6）?在酒店打架、斗毆的；
（7）?觀看或傳播淫穢書籍、錄像的；
（8）?酗酒、吸毒的；
（9）?經(jīng)常違反勞動紀(jì)律，屢教不改的；
（10）借工作之便，損公肥私、中飽私囊的；
（11）蓄意破壞公物或客人物品的；
（12）惡語傷人、侮辱謾罵或毆打客人與同事的；
（13）拒不服從工作分配，經(jīng)教育仍不悔改的；
（14）工作嚴(yán)重失職，造成不良影響的；
（15）試用期，經(jīng)考核不合格的；
（16）年終考核為不稱職的；
（17）當(dāng)月曠工3天（含3天）以上的；
（18）當(dāng)月遲到、早退累計達(dá)8次（含8次）以上的；
（19）工作不負(fù)責(zé)任，玩忽職守，給酒店造成嚴(yán)重經(jīng)濟損失或嚴(yán)重?fù)p害酒店聲譽的；
（20）違反計劃生育規(guī)定，超計劃生育或無計劃生育的；
（21）品質(zhì)惡劣、道德敗壞，亂搞男女關(guān)系，造成不良影響的；
（22）其他嚴(yán)重違紀(jì)行為，應(yīng)予辭退的。
第三章??????????組織實施
第十五條??????餐廳的獎勵和處罰工作由部門經(jīng)理具體組織實施，經(jīng)理應(yīng)本著高度
第十九條?????? 各區(qū)域根據(jù)所在部門獎罰條例對員工進(jìn)行獎罰，獎勵或處罰金額在50元以下，由區(qū)域自行決定，報行政辦公室備案；50元以上報由行政辦公室核準(zhǔn)，下發(fā)獎罰單。
第四章???????申訴和申訴的受理
第二十條??????獎勵或處罰，如果與事實不符，員工可以向行政部申訴，申訴可以以書面形式進(jìn)行，有關(guān)具體事項請按照《金果灣餐廳員工獎罰條例》.
一、獎罰規(guī)定及執(zhí)行程序
1、獎罰由分來計算每一分為人民幣1元。
2、各類管理人員根據(jù)本公司的規(guī)章制度及員工的實際表現(xiàn)給予適當(dāng)?shù)莫剟罨驊土P，并告知當(dāng)事人，做好記錄由部門主管統(tǒng)計后交經(jīng)理簽字后報財務(wù)由工資中扣除。
3、若有對處罰決定不服者當(dāng)事人不得當(dāng)場抗拒或頂撞，可事后逐級投訴。
4、領(lǐng)班5—10分；副理10—50分；經(jīng)理50—100分；總經(jīng)理100—200分。
二、獎勵制度
1、能盡職盡責(zé)的做好本職工作，能互相幫助，積極搞好團結(jié)工作，并能堅持不懈者，獎勵5—10分。
2、為本公司提供合理化建議或意見，被采納后經(jīng)實施創(chuàng)造出顯著成績者，獎勵10—20分。
3、為本公司樹立良好的企業(yè)形象者，獎勵5—10分。
4、發(fā)現(xiàn)事故苗頭、隱患，能及時通知上級主管部門或及時采取措施，防止重大事故發(fā)生者根據(jù)情節(jié)獎勵5—20分。
5、拾到貴重物品或現(xiàn)金，及時主動的上交部門主管，視其金額或價值，給予5—20分獎勵。
6、保護公司安全或客人的人身安全，見義勇為者獎勵10—20分。
7、嚴(yán)格開支、節(jié)約費用有顯著成績者獎勵5—10分。
8、被評為本公司，部門或班組遵守規(guī)章制度的模范表率者獎勵5—10分。被評為本酒店“優(yōu)秀員工”、“服務(wù)明星”、，帶薪休假1天并獎勵20—50分。
8、完成本職工作的前提下，主動協(xié)助其他部門或上級領(lǐng)導(dǎo)，使工作完善并達(dá)到一定的成效者獎勵5—10分。
10、不利于本公司的人和事，及時制止或向有關(guān)部門舉報者獎勵5—20分。
11、其他值得獎勵的事情獎勵5—20分。
三、懲罰制度：
（一）、凡有以下表現(xiàn)，一律扣減100—200分，并立即給予辭退。
1觸犯國家法律法規(guī)者。
2威脅、恐嚇或暴-力加諸于本公司、同事或客戶者。
3貪污、謾罵、索賄及一切打架、斗毆，尋釁滋事者。
4強行向客人索取小費或其他報酬者。
5組織、煽動員工罷工或打架斗毆、聚眾鬧-事者。
6有企圖的損壞、偷竊公司、同事、客戶的財務(wù)者。
7有預(yù)謀私、泄露本酒店機密文件、資料者。
8攜帶、私藏毒品、彈藥、刀槍等違禁品進(jìn)入酒店者。
9因業(yè)務(wù)過失致使公司蒙受重大經(jīng)濟損失者。
10違反安全、衛(wèi)生造成火災(zāi)或食物中毒等重大的事故者。
11隱瞞他人或個人犯罪不軌事實，足以影響本公司重大利益或造成重大傷害者。
12私自偽造、涂改單據(jù)、憑證、證明、文件、資料等。
13重大的欺騙行為，嚴(yán)重的違背誠信原則或損失本酒店利益者。
14在店內(nèi)參與任何形式的賭博者。
15散布不真實的或?qū)Ρ竟镜牟焕芭c本公司政策規(guī)定相違背的言論，嚴(yán)重影響本酒店公司的經(jīng)營或企業(yè)的形象者。
16工作態(tài)度極其惡劣，不服從上級的安排工作者。
17私自外出兼職，私配公司鑰匙，圖謀不軌者。
18違背公司的規(guī)章制度，行為不端且屢教不改，作風(fēng)不正者。
19有意無單出品，造成重大損失并據(jù)損失賠償者。
20私自偷拿客人的酒水、物品者，原物退回外，一次罰20分。如果價值超過200元，立即除名。
21拾到客人物品不及時上交據(jù)為己有者，立即除名。
22故意超收客人費用者，立即除名。
23利用各種票據(jù)、單據(jù)、貴賓卡舞弊者，立即除名。
24私拿或故意撕毀各種票據(jù)、單據(jù)、考勤記錄本等，立即除名。
25利用職權(quán)公報私仇者，立即除名。
26道德極其敗壞者，立即除名。
（二）、二級處罰
凡有下列行為、表現(xiàn)者，一次處罰20—50分。
1、違反本酒店規(guī)章制度造成不良后果者。
2、慫恿、挑撥同事和他人斗毆者。
3、制造謊言或惡意中傷其他員工者。
4、店內(nèi)從事私人食品酒水、香煙的買賣者。
5、表達(dá)不實或?qū)Ρ揪频瓴焕难哉撜摺?/p>
6、蓄意損害本酒店或客人物品者。
7、因違反安全、衛(wèi)生要求，致使本酒店或客人遭受中等程度的負(fù)面沖擊者。
8、對本酒店設(shè)施損壞或事故隱患視而不見，知而不報者。
9、提供虛假不真實的參考資料或信息給上級主管或相關(guān)部門。
10、服務(wù)中因操作不當(dāng)，將湯汁、酒水、煙灰等掉在客人身上或衣物上一次罰10—20分，造成的損失另行處理。
11、原材料及設(shè)備管理不善而造成損失者。
12、不服從上級的管理、安排、拒不執(zhí)行上級的指導(dǎo)者。
13、對客人不禮貌并與客人爭執(zhí)，造成不良影響者。
14、上班時間消極怠慢者。
15、無理吵鬧、粗言，違反公共秩序，擾亂營業(yè)場所者。
16、工作準(zhǔn)備不充分，影響正常經(jīng)營者。
17、在酒店內(nèi)搞裙帶關(guān)系，拉幫結(jié)派，處事不公者。
18、私自享受空調(diào)、卡拉ok、包間等客用物品者。
19、工作中擅自離崗，閑逛、聊天、工作無責(zé)任心者。
20、因信息傳達(dá)不及時、不準(zhǔn)確，導(dǎo)致工作失誤、中斷者。
21、工作臺布、小方巾或其他物品做非正常用途者。
22、管理人員發(fā)現(xiàn)下屬有違反紀(jì)律、規(guī)定而不處理或不按細(xì)則處理者。
23、請假中有騙假行為，造成不良影響者。
三）、三級處罰凡有下列行為、表現(xiàn)者，一次處罰5—10分。
1、遲到、早退者：儀容儀表不符合酒店標(biāo)準(zhǔn)，不佩帶工牌者。
2、將閑雜人員帶入工作場所或私自留宿他人者。
3、衛(wèi)生工作不仔細(xì)。同時在所屬區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)3處不合格者。
4、不在規(guī)定地點用餐，浪費較大者。
5、工作中打鬧、嬉戲、唱歌、看電視、看報紙者。
6、受到顧客投訴，經(jīng)核查責(zé)任屬我方的員工者。
7、背后模仿、議論、嘲諷客人者。
8、未經(jīng)同意或非工作需要私自使用客用設(shè)備者。
9、對客人的詢問或要求不予理睬或漫不經(jīng)心者。
10、工作時間私自接打電話、閑聊者。
11、帶情緒上班、態(tài)度不端正，操作中毛手毛腳者，處罰外停工一天。
12、偷吃客人剩余食品、酒水者。
13、工作中與同事爭吵并不聽勸阻者。
14、工作中頂撞上級，不服從管理者。
15、工作時間在營業(yè)場所吃東西者。
16、未按時、按質(zhì)量完成上級下達(dá)的工作任務(wù)者。
17、工作傲慢、粗心大意、上錯臺號者，處罰外自己買單。
18、下班后，所屬工作責(zé)任內(nèi)的水、電、氣、門窗未關(guān)閉者。
19、在營業(yè)場所內(nèi)跑步前行者。
20、在營業(yè)場所或營業(yè)過程中未使用普通話者。
21、上班未帶齊工具，如開瓶器、打火機、圓珠筆等者。
22、服務(wù)中不使用托盤托物品或托盤掉地者。
23、站姿不符合規(guī)定，在公共場所高聲喧嘩，吹口哨等不雅觀行為者。
24、進(jìn)包間前未敲門者。
25、服務(wù)員在客人來時不向客人問好，客人走時不歡送者。
26、點估清菜品、菜式，開錯單號。
27、隨意簡化服務(wù)程序，不按服務(wù)規(guī)范操作者。
28、買單時未對照菜卡、酒水單，未退客人未上的菜品或酒水者，除處罰外，造成經(jīng)濟損失領(lǐng)行負(fù)責(zé)。
29、在上菜前未能發(fā)現(xiàn)酒水或菜品明顯問題者。
30、工作中借故偷懶者。
31、因報錯價格或解釋不清，造成客人投訴者，造成經(jīng)濟損失另行負(fù)責(zé)。
32、其他違反酒店規(guī)章制度，情節(jié)輕微者。
33、私自進(jìn)入廚房使用味料者。
34、早餐過時5分鐘者。
35、上班時間在廚房未戴帽子者。
36、營業(yè)時間在營業(yè)場所吸煙者。
37、出現(xiàn)脫崗、竄崗等亂崗現(xiàn)象者。
38、菜品出現(xiàn)頭發(fā)、鋼絲球等雜物者。
39、分量不準(zhǔn)者。
40、刀工差錯者。
41、配錯菜者。
42、上號提訴者。
43、小菜清洗不干凈者。
44、水臺衛(wèi)生差、菜源浪費者。
45、菜品投訴者。
46、衛(wèi)生不合格（點心、蒸菜、案板、涼鹵等）。
47、浪費水、電、氣等者。
48、庫里物品亂放者。
49、餐具亂扔亂放者。
50、大掃除衛(wèi)生或當(dāng)班衛(wèi)生不做或做不徹底者。
51、開會遲到者。
52、嘴里嚼口香糖、牙簽等者。
53、在廚房洗頭、洗臉者。
餐飲員工獎勵制度與方案篇二
為加強學(xué)校安全監(jiān)督管理，動員廣大師生全員參與學(xué)校安全隱患的及時排查整改，預(yù)防和減少安全事故，保障師生的生命和財產(chǎn)安全，根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》等法律法規(guī)以及學(xué)校安全工作條例》的有關(guān)文件規(guī)定，結(jié)合我校實際，制定本制度。
1．全校教職工和全體學(xué)生均有權(quán)及時向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)、安全職能部門或上級主管部門反映和舉報學(xué)校存在和發(fā)生的校園消防、食堂食品衛(wèi)生、校舍環(huán)境建筑、財產(chǎn)安全、教學(xué)活動等各類安全隱患、安全事故和安全管理違法行為。
2．學(xué)校指定安全職能部門及工作人員，設(shè)立專門的舉報電話和舉報信箱，并按規(guī)定程序通過新聞媒體向社會公布。
工作人員：xx舉報電話：xx工作時間：全天24小時。
3．學(xué)校接到有關(guān)安全隱患、安全事故和安全管理違法行為的舉報后，登記編號，屬于本單位職責(zé)范圍內(nèi)的，及時核查處理；應(yīng)由其它部門受理的移送有關(guān)部門處理；應(yīng)由上級部門處理的及時移交上級部門；移送、移交的舉報材料要嚴(yán)格辦理交接手續(xù)。4．舉報人原則上向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)或安全職能部門及按規(guī)定程序上級主管部門舉報。
所舉報的情況應(yīng)具體明確，包括名稱、地點、行為時間和行為人等。舉報可采用書信、電子郵件、傳真、電話和當(dāng)面舉報等方式，也可委托他人舉報。提倡署名舉報。
5．學(xué)校對重大、緊急、線索清楚的舉報要急事急辦，可直接查辦或指令科室限期辦結(jié)。涉及多個科室的舉報案件，有關(guān)部門聯(lián)合辦理。對上級部門交辦的舉報案件要及時將辦理結(jié)果。
報告。
上級部門備案。
6．學(xué)校對查證屬實的舉報案件要根據(jù)相關(guān)的法律法規(guī)和政策規(guī)定，依法追究當(dāng)事人的責(zé)任。重大案件的查處結(jié)果按規(guī)定程序及時向社會公布。
7．在辦理群眾舉報案件的過程中，嚴(yán)格為舉報人保密，未經(jīng)舉報人同意，不得公開舉報人的姓名、工作單位、照片等。對違反有關(guān)規(guī)定造成嚴(yán)重后果的，要依法從嚴(yán)追究有關(guān)人員的行政責(zé)任和法律責(zé)任。
8．任何科室和個人不得限制、刁難、壓制舉報。對舉報案件推諉、拖延不辦或有意隱瞞案件真相的，要追究當(dāng)事人和有關(guān)負(fù)責(zé)人的責(zé)任。對舉報人進(jìn)行打擊報復(fù)的，要依法追究當(dāng)事人的責(zé)任，構(gòu)成犯罪的，要移送司法機關(guān)依法處理。9．舉報人應(yīng)當(dāng)如實舉報。對于借舉報故意捏造事實、誣告陷害他人的或者以舉報為名制造事端、干擾學(xué)校正常教育教學(xué)秩序的，一經(jīng)查實，依照有關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅處理，構(gòu)成犯罪的移送司法機關(guān)依法處理。
由于對事實了解不全面而發(fā)生誤告、錯告等檢舉失實的，不適合前款規(guī)定。
10．學(xué)校建立舉報獎勵制度，舉報案件經(jīng)查基本屬實的，在案件結(jié)案后，對舉報人應(yīng)予一定獎勵，獎勵額度由校委會研究決定。
學(xué)校建立舉報獎勵制度，舉報案件經(jīng)查基本屬實的，在案件結(jié)案后，對舉報人應(yīng)予一定獎勵。
（一）學(xué)生獎勵。
1．舉報學(xué)生所在班級當(dāng)周班級常規(guī)管理加1—3分；2．每學(xué)期末評比“安全小衛(wèi)士”，發(fā)給獎狀，并記入檔案3．在各級各類評比中，同等條件下，獲得過“安全小衛(wèi)士”的同學(xué)優(yōu)先考慮。
（二）教職工獎勵班主任獎勵。
方案。
1．作為學(xué)年末班主任考評的一個項目，加分的具體分值視班內(nèi)學(xué)生舉報的次數(shù)與價值決定。2．在優(yōu)秀班集體評比中，同等條件下，獲得“安全小衛(wèi)士”同學(xué)人次多的班級優(yōu)先考慮。
（三）教職工獎勵。
方案。
1．安全事故及事故隱患舉報事項一經(jīng)核查屬實，將給予舉報人一定的精神獎勵或物質(zhì)獎勵。
2．對一般事故或一般事故隱患的舉報人，給予精神鼓勵。3．對重大事故或重大事故隱患的舉報人，學(xué)期（年度）績效安全考核加5分，年度考核稱職優(yōu)考核，同等條件下優(yōu)先。
4．對重大事故或重大事故隱患的舉報人，并能在第一時間妥善解決或消除安全隱患的，在學(xué)期（年度）績效安全考核中加5—10分，年度考核稱職優(yōu)考核，同等條件下優(yōu)先。
5．同一內(nèi)容如有多人舉報的，則獎勵第一舉報人。
說明：已列入學(xué)校整改的重大事故隱患舉報項目，不再予以獎勵。
（四）校外人士獎勵。
對于校外關(guān)心學(xué)校安全的家長、來客，發(fā)現(xiàn)校園隱患的及時報給學(xué)校，給予精神和物質(zhì)的獎勵。
餐飲員工獎勵制度與方案篇三
為進(jìn)一步加強我校教育宣傳工作力度，鼓勵廣大教職工積極宣傳報道學(xué)校教育工作的新理念、新思路和新人、新事、新經(jīng)驗，展示教育教學(xué)新成果，樹立學(xué)校良好的形象，促進(jìn)學(xué)校辦學(xué)水平不斷提高，特制定本辦法。
凡我校教職工在地市級以上報刊、雜志、電臺、電視臺等新聞媒體正式發(fā)表或播出的有關(guān)我校改革發(fā)展進(jìn)程中的做法和成績、師生中涌現(xiàn)出來的先進(jìn)事跡等方面的新聞稿件（包括消息、通訊、新聞評論、新聞攝影等），具有正面宣傳效果的將予以獎勵。
二、報刊新聞稿件獎勵標(biāo)準(zhǔn)：新聞稿件以稿費為基數(shù)，稿費以匯款單為憑證（無匯款單的，國家、省、市三級稿件千字以上分別以100元、50元、30元為基數(shù)，千字以下按每百字10元、5元、3元計），獎勵標(biāo)準(zhǔn)分別為：黨報、黨刊及教育專業(yè)報刊，國家級8倍，省級6倍，市級2倍。國家、省、市三級黨報和教育專業(yè)報刊頭版頭條，在原稿費獎勵的基礎(chǔ)上，分別獎勵2000元、1000元、500元；頭版其它稿件和二版頭條在原稿費獎勵的基礎(chǔ)上，分別獎勵300元、200元、100元。
四、電臺新聞稿件獎勵標(biāo)準(zhǔn)：被國家級電臺采用1條獎勵200元，被省級電臺采用1條獎勵100元，被市級電臺采用1條獎勵60元(以各級電臺稿件錄用通知單或稿費匯款單為據(jù))。
五、電視新聞（稿件）獎勵標(biāo)準(zhǔn)：電視新聞稿件以稿費為基數(shù)，稿費以匯款單或用稿單位證明為憑證，（無匯款單或證明的，國家、省、市電視臺分別按照每條200元、100元、60元計），獎勵標(biāo)準(zhǔn)分別為：國家級8倍，省級6倍，市級3倍。電視新聞節(jié)目頭條，國家級2000元，省級獎勵1000元，市級獎勵500元。
六、網(wǎng)絡(luò)新聞稿件獎勵標(biāo)準(zhǔn)：網(wǎng)絡(luò)新聞獎勵限于人民網(wǎng)、教育部網(wǎng)站、省政府的網(wǎng)站、省教育廳網(wǎng)站、棗莊市人民政府網(wǎng)。在人民網(wǎng)和教育部網(wǎng)站錄用的稿件，每篇獎勵200元；在省政府的網(wǎng)站錄用的稿件，每篇獎勵100元；在省教育廳網(wǎng)站錄用的稿件，每篇獎勵100元；在棗莊市人民政府網(wǎng)錄用的稿件，每篇獎勵60元；在棗莊市教育局網(wǎng)錄用的稿件，每篇獎勵50元。
七、各種付版面費、制作費等費用的專版、?？?、專題，不予獎勵。
八、凡對外宣傳新聞稿件必須經(jīng)學(xué)校辦公室主任審查簽字、重要稿件須報經(jīng)校長審批后加蓋學(xué)校公章、登記備案，否則不予認(rèn)可。
九、凡新聞稿件發(fā)表者需將發(fā)表稿件原件、復(fù)印件、稿費匯款單復(fù)印件和媒體稿件錄用通知及時到學(xué)校辦公室登記匯總，報校長辦公會研究決定兌現(xiàn)獎金。
十、本辦法自公布之日起試行。
餐飲員工獎勵制度與方案篇四
為了表揚先進(jìn)，激勵后進(jìn)，提高員工工作積極性，特制定此制度。
公司所有員工。
精神獎勵、物質(zhì)獎勵。
1、重量級獎勵。
員工涉及到如下事項，可享受100元—500元的經(jīng)濟獎勵、100元—300加薪、員工大會通報表揚(獎勵金額視具體情況由公司領(lǐng)導(dǎo)和人事部門作出)。
(1)在完成公司工作、任務(wù)方面取得顯著成績和經(jīng)濟效益的;。
(2)對公司提出合理化建議積極、有實效的;。
(3)保護公司財物，使公司利益免受重大損失的;。
(4)在公司、社會見義勇為，與各種違法違紀(jì)、不良現(xiàn)象斗爭有顯著成績;(頒發(fā)榮譽證書)。
(5)對突發(fā)事件、事故妥善處理者;。
(6)一貫忠于職守、認(rèn)真負(fù)責(zé)、廉潔奉公、事跡突出的;。
(7)全年出滿勤的;。
(8)為公司帶來良好社會聲譽的.;。
(9)其他應(yīng)給予獎勵事項的。
2、一般性獎勵：
員工涉及到如下事項，可享受50元—200元的經(jīng)濟獎勵、50元—200元加薪、員工大會通報表揚(獎勵金額視具體情況由公司領(lǐng)導(dǎo)和人事部門作出)。
(1)品行優(yōu)良、技術(shù)超群、工作認(rèn)真、克盡職守成為公司楷模者;(頒發(fā)榮譽證書)。
(2)領(lǐng)導(dǎo)有方、業(yè)務(wù)推展有相當(dāng)成效者;。
(3)參與、協(xié)助事故、事件救援工作者;。
(4)遵規(guī)守紀(jì)，服從領(lǐng)導(dǎo)，敬業(yè)楷模者;。
(5)主動積極為公司工作，提出合理化建議，減少成本開支，節(jié)約資源能源的員工;。
(6)拾金(物)不昧者。
餐飲員工獎勵制度與方案篇五
餐飲業(yè)是一個服務(wù)行業(yè)，每一個餐飲店如何來管-理-員工，在激勵與懲罰方面都要有相關(guān)的員工獎罰制度。以下詳細(xì)的的范本，可供參考。
一、獎罰規(guī)定及執(zhí)行程序
1、獎罰由分來計算每一分為人民幣1元。
2、各類管理人員根據(jù)本公司的規(guī)章制度及員工的實際表現(xiàn)給予適當(dāng)?shù)莫剟罨驊土P，并告知當(dāng)事人，做好記錄由部門主管統(tǒng)計后交經(jīng)理簽字后報財務(wù)由工資中扣除。
3、若有對處罰決定不服者當(dāng)事人不得當(dāng)場抗拒或頂撞，可事后逐級投訴。
4、領(lǐng)班5—10分；副理10—50分；經(jīng)理50—100分；總經(jīng)理100—200分。
二、獎勵制度?
1、能盡職盡責(zé)的做好本職工作，能互相幫助，積極搞好團結(jié)工作，并能堅持不懈者，獎勵5—10分。
2、為本公司提供合理化建議或意見，被采納后經(jīng)實施創(chuàng)造出顯著成績者，獎勵10—20分。
3、為本公司樹立良好的企業(yè)形象者，獎勵5—10分。
4、發(fā)現(xiàn)事故苗頭、隱患，能及時通知上級主管部門或及時采取措施，防止重大事故發(fā)生者根據(jù)情節(jié)獎勵5—20分。
5、拾到貴重物品或現(xiàn)金，及時主動的上交部門主管，視其金額或價值，給予5—20分獎勵。
6、保護公司安全或客人的人身安全，見義勇為者獎勵10—20分。
7、嚴(yán)格開支、節(jié)約費用有顯著成績者獎勵5—10分。
8、被評為本公司，部門或班組遵守規(guī)章制度的模范表率者獎勵5—10分。被評為本酒店“優(yōu)秀員工”、“服務(wù)明星”、，帶薪休假1天并獎勵20—50分。
8、完成本職工作的前提下，主動協(xié)助其他部門或上級領(lǐng)導(dǎo)，使工作完善并達(dá)到一定的成效者獎勵5—10分。
10、不利于本公司的人和事，及時制止或向有關(guān)部門舉報者獎勵5—20分。
11、其他值得獎勵的事情獎勵5—20分。
三、懲罰制度：
（一）、凡有以下表現(xiàn)，一律扣減100—200分，并立即給予辭退。
1觸犯國家法律法規(guī)者。
2威脅、恐嚇或暴-力加諸于本公司、同事或客戶者。
3貪污、謾罵、索賄及一切打架、斗毆，尋釁滋事者。
4強行向客人索取小費或其他報酬者。
5組織、煽動員工罷工或打架斗毆、聚眾鬧-事者。
6有企圖的損壞、偷竊公司、同事、客戶的財務(wù)者。
7有預(yù)謀私、泄露本酒店機密文件、資料者。
8攜帶、私藏毒品、彈藥、刀槍等違禁品進(jìn)入酒店者。
9因業(yè)務(wù)過失致使公司蒙受重大經(jīng)濟損失者。
10違反安全、衛(wèi)生造成火災(zāi)或食物中毒等重大的事故者。
11隱瞞他人或個人犯罪不軌事實，足以影響本公司重大利益或造成重大傷害者。
12私自偽造、涂改單據(jù)、憑證、證明、文件、資料等。
13重大的欺騙行為，嚴(yán)重的違背誠信原則或損失本酒店利益者。
14在店內(nèi)參與任何形式的賭博者。
15散布不真實的或?qū)Ρ竟镜牟焕芭c本公司政策規(guī)定相違背的言論，嚴(yán)重影響本酒店公司的經(jīng)營或企業(yè)的形象者。
16工作態(tài)度極其惡劣，不服從上級的安排工作者。
17私自外出兼職，私配公司鑰匙，圖謀不軌者。
18違背公司的規(guī)章制度，行為不端且屢教不改，作風(fēng)不正者。
19有意無單出品，造成重大損失并據(jù)損失賠償者。
20私自偷拿客人的酒水、物品者，原物退回外，一次罰20分。如果價值超過200元，立即除名。
21拾到客人物品不及時上交據(jù)為己有者，立即除名。
22故意超收客人費用者，立即除名。
23利用各種票據(jù)、單據(jù)、貴賓卡舞弊者，立即除名。
24私拿或故意撕毀各種票據(jù)、單據(jù)、考勤記錄本等，立即除名。
25利用職權(quán)公報私仇者，立即除名。
26道德極其敗壞者，立即除名。
（二）、二級處罰
凡有下列行為、表現(xiàn)者，一次處罰20—50分。
1、違反本酒店規(guī)章制度造成不良后果者。
2、慫恿、挑撥同事和他人斗毆者。
3、制造謊言或惡意中傷其他員工者。
4、店內(nèi)從事私人食品酒水、香煙的買賣者。
5、表達(dá)不實或?qū)Ρ揪频瓴焕难哉撜摺?/p>
6、蓄意損害本酒店或客人物品者。
7、因違反安全、衛(wèi)生要求，致使本酒店或客人遭受中等程度的負(fù)面沖擊者。
8、對本酒店設(shè)施損壞或事故隱患視而不見，知而不報者。
9、提供虛假不真實的參考資料或信息給上級主管或相關(guān)部門。
10、服務(wù)中因操作不當(dāng)，將湯汁、酒水、煙灰等掉在客人身上或衣物上一次罰10—20分，造成的損失另行處理。
11、原材料及設(shè)備管理不善而造成損失者。
12、不服從上級的管理、安排、拒不執(zhí)行上級的指導(dǎo)者。
13、對客人不禮貌并與客人爭執(zhí)，造成不良影響者。
14、上班時間消極怠慢者。
15、無理吵鬧、粗言，違反公共秩序，擾亂營業(yè)場所者。
16、工作準(zhǔn)備不充分，影響正常經(jīng)營者。
17、在酒店內(nèi)搞裙帶關(guān)系，拉幫結(jié)派，處事不公者。
18、私自享受空調(diào)、卡拉ok、包間等客用物品者。
19、工作中擅自離崗，閑逛、聊天、工作無責(zé)任心者。
20、因信息傳達(dá)不及時、不準(zhǔn)確，導(dǎo)致工作失誤、中斷者。
21、工作臺布、小方巾或其他物品做非正常用途者。
22、管理人員發(fā)現(xiàn)下屬有違反紀(jì)律、規(guī)定而不處理或不按細(xì)則處理者。
23、請假中有騙假行為，造成不良影響者。
三）、三級處罰凡有下列行為、表現(xiàn)者，一次處罰5—10分。
1、遲到、早退者：儀容儀表不符合酒店標(biāo)準(zhǔn)，不佩帶工牌者。
2、將閑雜人員帶入工作場所或私自留宿他人者。
3、衛(wèi)生工作不仔細(xì)。同時在所屬區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)3處不合格者。
4、不在規(guī)定地點用餐，浪費較大者。
5、工作中打鬧、嬉戲、唱歌、看電視、看報紙者。
6、受到顧客投訴，經(jīng)核查責(zé)任屬我方的員工者。
7、背后模仿、議論、嘲諷客人者。
8、未經(jīng)同意或非工作需要私自使用客用設(shè)備者。
9、對客人的詢問或要求不予理睬或漫不經(jīng)心者。
10、工作時間私自接打電話、閑聊者。
11、帶情緒上班、態(tài)度不端正，操作中毛手毛腳者，處罰外停工一天。
12、偷吃客人剩余食品、酒水者。
13、工作中與同事爭吵并不聽勸阻者。
14、工作中頂撞上級，不服從管理者。
15、工作時間在營業(yè)場所吃東西者。
16、未按時、按質(zhì)量完成上級下達(dá)的工作任務(wù)者。
17、工作傲慢、粗心大意、上錯臺號者，處罰外自己買單。
18、下班后，所屬工作責(zé)任內(nèi)的水、電、氣、門窗未關(guān)閉者。
19、在營業(yè)場所內(nèi)跑步前行者。
20、在營業(yè)場所或營業(yè)過程中未使用普通話者。
21、上班未帶齊工具，如開瓶器、打火機、圓珠筆等者。
22、服務(wù)中不使用托盤托物品或托盤掉地者。
23、站姿不符合規(guī)定，在公共場所高聲喧嘩，吹口哨等不雅觀行為者。
24、進(jìn)包間前未敲門者。
25、服務(wù)員在客人來時不向客人問好，客人走時不歡送者。
26、點估清菜品、菜式，開錯單號。
27、隨意簡化服務(wù)程序，不按服務(wù)規(guī)范操作者。
28、買單時未對照菜卡、酒水單，未退客人未上的菜品或酒水者，除處罰外，造成經(jīng)濟損失領(lǐng)行負(fù)責(zé)。
29、在上菜前未能發(fā)現(xiàn)酒水或菜品明顯問題者。
30、工作中借故偷懶者。
31、因報錯價格或解釋不清，造成客人投訴者，造成經(jīng)濟損失另行負(fù)責(zé)。
32、其他違反酒店規(guī)章制度，情節(jié)輕微者。
33、私自進(jìn)入廚房使用味料者。
34、早餐過時5分鐘者。
35、上班時間在廚房未戴帽子者。
36、營業(yè)時間在營業(yè)場所吸煙者。
37、出現(xiàn)脫崗、竄崗等亂崗現(xiàn)象者。
38、菜品出現(xiàn)頭發(fā)、鋼絲球等雜物者。
39、分量不準(zhǔn)者。
40、刀工差錯者。
41、配錯菜者。
42、上號提訴者。
43、小菜清洗不干凈者。
44、水臺衛(wèi)生差、菜源浪費者。
45、菜品投訴者。
46、衛(wèi)生不合格（點心、蒸菜、案板、涼鹵等）。
47、浪費水、電、氣等者。
48、庫里物品亂放者。
49、餐具亂扔亂放者。
50、大掃除衛(wèi)生或當(dāng)班衛(wèi)生不做或做不徹底者。
51、開會遲到者。
52、嘴里嚼口香糖、牙簽等者。
53、在廚房洗頭、洗臉者。
為引導(dǎo)員工積極向上，嚴(yán)明勞動紀(jì)律，維護餐廳正常的經(jīng)營管理秩序，獎優(yōu)罰劣，促進(jìn)經(jīng)營管理工作的開展，制定本條例。
第一章?? 獎勵
第一條 獎勵的種類分為：精神獎勵和物質(zhì)獎勵；
第二條 精神獎勵包括：表揚、通報表揚、通令嘉獎；
第三條 物質(zhì)獎勵包括：發(fā)放獎金、晉升工資；
第四條 在下列行為之一者給予表揚并發(fā)給50元以上100以內(nèi)的獎金；
（2） 完成上級交辦的重要工作事項，效果突出，受到上級領(lǐng)導(dǎo)肯定和好評的；
（6） 團結(jié)互助、關(guān)心他人和集體，當(dāng)月為員工酒店做好人好事3件（含3件）以上的；
（9） 加班加點不計報酬、不要補休，當(dāng)水累計達(dá)3個工作日及其以上的；
（10）積極舉報違紀(jì)違法案件，經(jīng)部門經(jīng)理室核查，情況屬實的；
（11）完成任務(wù)好，當(dāng)月受到公司領(lǐng)導(dǎo)表揚3次以上的；
（12）工作表現(xiàn)突出，在部門進(jìn)行的評選活動中，被評定為部門優(yōu)秀員工的；
（13）其他類似于上述行為，應(yīng)予獎勵的'。
第五條 有下列行為之一者，給予通報表揚并發(fā)給100元以上200元以內(nèi)的獎金：
（1） 工作態(tài)度好，服務(wù)優(yōu)良、當(dāng)月受到酒店書面表揚5次（含5次）以上的；
（2） 拾金不昧，及時獎物品上繳并幫助查找失主，金額在3000元以上；
（3） 見義勇為，及時制止違法犯罪和各種破壞活動，抓獲犯罪嫌疑人的；
（5） 當(dāng)月做好人好事5次（含5次）以上的；
（9） 愛護公物，在設(shè)備維護保養(yǎng)、物品保管等方面作出突出成績的；
（10）一貫工作表現(xiàn)突出，全年被評為區(qū)域優(yōu)秀員工達(dá)3次（含3次）以上的；
（11）在年終考核中，考核等級為優(yōu)秀的；
（12）其他類似于上述行為，應(yīng)予獎勵的。
第六條??? 有下列情形之一的，將給予通令嘉獎并考慮申請晉升工資；
（1）在年終優(yōu)秀員工評比中被評選為酒店優(yōu)秀員工的；
（2）在酒店精神文明和企業(yè)文化建設(shè)中，作優(yōu)異成績，受到酒店或上級有關(guān)部門表彰的；
（3）維護酒店利益，使酒店避免直接經(jīng)濟損失，成績突出的；
（5）拾金不昧，及時、主動地將物品上繳部門或歸還失主，金額在5000元以上的；
（6）全年受到客人書面表揚10次以上，事跡突出的；
（7）其他類似于上述情形，應(yīng)予獎勵的。
第二章?????????? 處罰
第八條???? 處罰種類：分為口頭警告、罰款、書面警告、通報批評、辭退；
第九條?? 違反公司及餐廳規(guī)章制度情節(jié)較輕，夠不上行政處分的，處以罰款。??
罰款從本人工資中扣除；??
第十條?? 給予行政處分的，如有必要，可以同時處以罰款，當(dāng)月發(fā)生違章違?
紀(jì)行為2次及其以上的給予加倍處罰或從重處分；
第十一條?? 有下列行為之一的，首次處以口頭警告，2次及以上處以書面警告及罰款：
（1） 不按規(guī)定位置佩戴工牌或員工證的；
（2） 上班不穿工服或不按規(guī)定著裝的；
（3） 儀容不整、不修邊幅、衣冠不整潔的；
（4） 談吐和舉止粗魯?shù)模?/p>
（5） 缺少酒店職業(yè)意識遇到上級領(lǐng)導(dǎo)和同事，不打招呼、不講禮貌的；
（6） 言行不文明，在工作中不使用禮貌用語的；
（7） 當(dāng)班時走路姿勢不正或與他人搭肩牽手而行的；
（8） 當(dāng)月遲到、早退累計3次（含3次）以上或曠工一天以內(nèi)的；
（9） 當(dāng)月上下班不按規(guī)定考勤卡的；
（10）代他人打卡或要求別人代打卡的；
（11）乘客用電梯或使用客用洗手間的；
（12）穿工作制服離店的；
（13）上下班不走員工通道的；
（14）上下班隨身帶包進(jìn)店離店、不主動地向保安展示包內(nèi)攜帶物品的；
（15）當(dāng)班時擅離崗位的；
（16）當(dāng)班時用酒店聯(lián)系私人事務(wù)或接聽私人電話時間超過5分鐘的；
（17）在上班時間吃零食的；
（18）參加會議無故遲到的；
（19）隨地吐痰、亂丟煙頭、紙屑的；
（20）攀越圍墻、欄桿、門窗的；
（21）在更-衣柜內(nèi)存放酒店用品的；
（22）下班不離開酒店，無故在酒店逗留的；
（23） 本部員工在營業(yè)場所消費、娛樂的；
（24）在工作崗位大聲喧嘩或聊天的；
（25）當(dāng)班時間收看電視或收聽收錄機或看與工作業(yè)務(wù)無關(guān)書籍的；
（26）未按要求完成工作任務(wù)，情節(jié)較輕的；
（27）工作粗心，出現(xiàn)輕微事故或遭到客人口頭投訴的；
（28）管理人員、督導(dǎo)不力，產(chǎn)生工作事故，負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)連帶責(zé)任的；
（29）管理人員有侮辱、體罰員工行為，遭到投訴的；
（30）其他類似于上述情形，應(yīng)予處罰的。
第十二條???? 有下列行為之一的，并處以書面警告及通報批評并罰款：
（1） 當(dāng)月遲到、早退累計5次（含5次）以上或曠工2天（含2天）以上的；
（2） 偽造病假單，騙取病假或編造理由，騙取其他假期的；
（3） 請假超過規(guī)定時間一天以上的；
（4） 損壞公物和客人物品，價值在500元以內(nèi)的；
（5） 對賓客不禮貌，與賓客爭辯的；
（6） 拾遺不報，金額在500元以內(nèi)的；
（7） 服務(wù)質(zhì)量差，業(yè)務(wù)技能不熟練，未能及時為客人提供滿意服務(wù)，遭到客人投訴的；
（8） 私自向客人索取小費，物品或其他報酬的；
（9） 不服從工作安排，不行上級指示的；
（10）工作措施不力，未能按要求完成工作任務(wù)的；
（11）違反操作規(guī)程，給酒店造成損失金額在1000元以下的；
（12）工作麻痹大意，未能及時發(fā)現(xiàn)和排除事故隱患，給酒店成損失的金額
在1000元以下的；
（13）搬弄是非，誹謗他人，影響團結(jié)的；
（14）侮辱、謾罵、恐嚇?biāo)?，影響惡劣的?/p>
（15）當(dāng)班時擅自離崗，給工作帶來影響的；
（16）攜帶酒店物品離店的；
（17）上班時睡覺的；
（19）使用酒店電腦玩游戲的；
（20）下班或離崗，不鎖門或忘記關(guān)閉電源、水龍頭開關(guān)的；
（21）鋪張浪費，不節(jié)約水、電給酒店帶來損失的；
（22）在酒店工作和生活區(qū)域亂寫亂畫的；
（23）損壞酒店及餐飲部聲譽和形象，情節(jié)較輕的；
（24）違章違紀(jì)不接受教育或處罰的；
（25）參加會議無故缺席的；
（26）其他類似于上述情節(jié)應(yīng)予處罰的；
第十三條??? 有下列行為之一的，給予書面警告及通報批評并罰款：
（1） 在營業(yè)場所吵鬧，擾亂酒店秩序的；
（2） 涂改、偽造單據(jù)和證明的；
（3） 工作粗心，出現(xiàn)工作或服務(wù)質(zhì)量的事故的；
（4） 對檢舉違章紀(jì)行為的人進(jìn)行打擊報復(fù)的；
（5） 拾遺不報金額在1000元以內(nèi)的；
（6） 工作中與賓客爭吵，造成不良影響的；
（7） 無正當(dāng)理由拒不接受工作安排，經(jīng)教育仍不改正的；
（8） 勞動紀(jì)律松散，當(dāng)月被口頭警告2次（含2次）以上的；
（9） 玩忽職守，導(dǎo)致發(fā)生責(zé)任事故的；
（10） 不按規(guī)定收發(fā)，登記保密文件的；
（11） 工作消極怠工，當(dāng)月工作失誤或完不成工作任務(wù)2次（含2次）以上的；
（12） 違反操作規(guī)程，造成設(shè)備損壞，損失金額在1500元以上的；
（13） 遇到壞人壞事或他人求助時，有意躲避的；
（14） 發(fā)現(xiàn)損害酒店及餐飲部利益的行為不制止，不報告的；
（15） 違反消防規(guī)定，導(dǎo)致出現(xiàn)責(zé)任事故，情節(jié)較輕的；
（16） 丟失工作制服或員工飯卡或更-衣柜鑰匙，隱瞞不報的；
（17） 背后對領(lǐng)導(dǎo)和同事不負(fù)責(zé)任的亂發(fā)議論，列中生有，進(jìn)行人身攻擊的；
（18） 造謠生事，寫匿名信，誣蔑陷害他人的；
（19） 工作中弄虛作假，欺騙組織和同事的；
（20） 其他類似上述情形，應(yīng)予處罰的。
第十四條???? 有下列行為之一的給予辭退：
（1） 工作嚴(yán)重失誤，給酒店及餐飲部和客人帶來損失的；
（2） 工作中違反操作規(guī)程，造成設(shè)備損壞，損失在5000元以上的；
（5） 參與或變相賭博，被公安機關(guān)處罰的；
（6） 在酒店打架、斗毆的；
（7） 觀看或傳播淫穢書籍、錄像的；
（8） 酗酒、吸毒的；
（9） 經(jīng)常違反勞動紀(jì)律，屢教不改的；
（10）借工作之便，損公肥私、中飽私囊的；
（11）蓄意破壞公物或客人物品的；
（12）惡語傷人、侮辱謾罵或毆打客人與同事的；
（13）拒不服從工作分配，經(jīng)教育仍不悔改的；
（14）工作嚴(yán)重失職，造成不良影響的；
（15）試用期，經(jīng)考核不合格的；
（16）年終考核為不稱職的；
（17）當(dāng)月曠工3天（含3天）以上的；
（18）當(dāng)月遲到、早退累計達(dá)8次（含8次）以上的；
（19）工作不負(fù)責(zé)任，玩忽職守，給酒店造成嚴(yán)重經(jīng)濟損失或嚴(yán)重?fù)p害酒店聲譽的；
（20）違反計劃生育規(guī)定，超計劃生育或無計劃生育的；
（21）品質(zhì)惡劣、道德敗壞，亂搞男女關(guān)系，造成不良影響的；
（22）其他嚴(yán)重違紀(jì)行為，應(yīng)予辭退的。
第三章????????? 組織實施
第十五條????? 餐廳的獎勵和處罰工作由部門經(jīng)理具體組織實施，經(jīng)理應(yīng)本著高度
第十九條?????? 各區(qū)域根據(jù)所在部門獎罰條例對員工進(jìn)行獎罰，獎勵或處罰金額在50元以下，由區(qū)域自行決定，報行政辦公室備案；50元以上報由行政辦公室核準(zhǔn)，下發(fā)獎罰單。
第四章?????? 申訴和申訴的受理
第二十條????? 獎勵或處罰，如果與事實不符，員工可以向行政部申訴，申訴可以以書面形式進(jìn)行，有關(guān)具體事項請按照《金果灣餐廳員工獎罰條例》.
餐飲員工獎勵制度與方案篇六
人才績效評價獎勵制度一、總則為鼓勵創(chuàng)新、激發(fā)熱情，根據(jù)公司發(fā)展規(guī)劃結(jié)合當(dāng)前研發(fā)工作實際，特制定本績效考核制度。
二、績效考核的總體要求1、對“目標(biāo)”的要求：明確、量化、可行；
2、對目標(biāo)的完成情況要求定期評估、考核、面談與輔導(dǎo)；
3、績效考核的結(jié)果要求定期公布執(zhí)行。
具體的面談、輔導(dǎo)由直接主管負(fù)責(zé)一對一進(jìn)行。
2、參加評估、考核的人員，在結(jié)果/結(jié)論未批準(zhǔn)前，不準(zhǔn)泄露任何有關(guān)信息；
結(jié)果/結(jié)論批準(zhǔn)后，不準(zhǔn)泄露討論過程的任何信息。
4、經(jīng)批準(zhǔn)的績效目標(biāo)由人才中心送經(jīng)理部備案，同時也供經(jīng)理部經(jīng)理監(jiān)督執(zhí)行。
五、績效評估的程序1、由目標(biāo)制定小組承擔(dān)績效評估工作，并由目標(biāo)制定小組組長主持評估會議。
評估結(jié)論要求清晰、明了，既肯定成績、又指出差距；
4、績效評估結(jié)論報請公司主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)；
5、經(jīng)批準(zhǔn)的績效評估結(jié)論，必須于批準(zhǔn)的次日公布；
6、評估周期：每月一次。
考核結(jié)果的形式為獎勵、懲罰、表揚、批評的一種或幾種；
4、績效考核結(jié)果報請總經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行；
6、考核周期：每季度一次。
七、績效面談與輔導(dǎo)1、由經(jīng)理部經(jīng)理負(fù)責(zé)與人才中心人員進(jìn)行具體的面談與輔導(dǎo)；
2、面談與輔導(dǎo)的時機：評估結(jié)束、考核實施前后或部門經(jīng)理認(rèn)為恰當(dāng)?shù)臅r候；
3、面談與輔導(dǎo)的周期：每月最少一次。
八、附則：
1、本制度由經(jīng)理部及人才中心負(fù)責(zé)起草，解釋權(quán)歸經(jīng)理部及人才中心；
2、本制度自修訂之日起執(zhí)行；
3、本制度根據(jù)需要定期評審修訂。
xxxx有限公司xxxx年xx月xx日?。
餐飲員工獎勵制度與方案篇七
為加強新聞宣傳報道，營造人力資源和社會保障工作發(fā)展良好的外部輿論環(huán)境，特制定如下獎勵辦法：
堅持團結(jié)、穩(wěn)定、鼓勁和正面宣傳為主的原則，堅持上稿采納分類獎勵的原則，獎勵宣傳報道全系統(tǒng)為建設(shè)平安南鄭、和諧南鄭、幸福南鄭所取得的新經(jīng)驗、新成就的新聞作品。
全系統(tǒng)新聞宣傳撰稿人員。
被新聞媒體采用并符合獎勵條件的新聞作品（含圖片新聞），按照稿件所刊（播）發(fā)的新聞媒體、版面（欄目）、篇幅等予以不同的獎勵。具體標(biāo)準(zhǔn)如下：
（一）凡被《人民日報》或中央電視臺采用，每篇獎勵3000元，被頭版頭題采用或頭條播報的，每篇獎勵5000元；被《經(jīng)濟日報》、《光明日報》、《中國組織人事報》和《中國工人報》采用的，每篇獎勵2000元，被頭版頭題采用的每篇獎勵4000元；被《中國人才》雜志采用的，重點稿件每篇獎勵1000元，普通稿件每篇獎勵500元。
代陜西》或《陜西人才》雜志采用的，重點稿件每篇獎勵800元，普通稿件每篇獎勵400元。
（三）凡被《漢中日報》或漢中電視臺采用，每篇獎勵200元，頭版頭題采用或頭條播報的，每篇獎勵400元；被《漢中經(jīng)濟》雜志采用的，重點稿件每篇獎勵300元，普通稿件每篇獎勵150元。
（四）凡被南鄭電視臺、南鄭人民廣播電臺采用的，每篇獎勵100元，被南鄭電視臺、南鄭人民廣播電臺頭條播報或3分鐘以上專題播報的每篇獎勵200元。
（五）凡被漢中其他新聞媒體或市級部門宣傳材料采用的，每篇獎勵50元，頭版頭題刊播每篇獎勵100元。
（六）凡被省人民政府的網(wǎng)站、省人力資源和社會保障廳網(wǎng)站登載的，每篇獎勵100元，頭版或醒目位置登載的每篇獎勵200元；被市人民政府的網(wǎng)站、市人力資源和社會保障局網(wǎng)站上登載的"，每篇獎勵50元，頭版或醒目位置登載的每篇獎勵100元。
（七）凡200字以下的簡訊（含報紙、廣播、電視、網(wǎng)站）按標(biāo)準(zhǔn)的30%獎勵。
（八）各項獎勵不計作者人數(shù)，只按篇數(shù)計算，一稿多發(fā)的以獎勵最高的一篇兌現(xiàn)。
（九）負(fù)面報道及關(guān)于案件等社會新聞的報道不在獎勵之列。
（一）各科室、單位要高度重視宣傳工作，設(shè)專人負(fù)責(zé)，凡對外宣傳材料要及時報局辦，由局辦把關(guān)后統(tǒng)一上報。
（二）局辦每季度對機關(guān)各科室、局屬各單位新聞上報和采用情況進(jìn)行通報，年末進(jìn)行總結(jié)，并評選出宣傳工作先進(jìn)個人和集體。
（三）稿件發(fā)表后，作者可憑樣報、樣刊或電視臺、電臺、網(wǎng)站相關(guān)證明材料，并經(jīng)單位主管領(lǐng)導(dǎo)簽字、報局辦核實后，填寫兌獎通知單，統(tǒng)一報批后予以兌現(xiàn)，每季度兌現(xiàn)一次，逾期未報按自動放棄處理。
（四）稿件丟失、剽竊、虛報者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，取消所有獎勵資格，并退回獎勵資金。
（五）本辦法從20xx年4月1日起實施。
餐飲員工獎勵制度與方案篇八
一心：對公司的忠誠之心。
二意：凡遇事皆多思索,考慮。
三輕：說話輕、走路輕、操作輕。
四勤：眼勤、口勤、手勤、腳勤。
五到：眼到、口到、手到、腳到、心到。
十字方針：您好、謝謝、請、對不起、再見。
員工培訓(xùn)共分為四步：
第一步為軍訓(xùn)：只要訓(xùn)練員工反應(yīng)敏捷、吃苦耐勞、團結(jié)協(xié)作的精神有助于高效的發(fā)揮團隊作戰(zhàn)能力。
第二步為職業(yè)技能培訓(xùn)：包括托盤服務(wù)(站立、行走、拾物、產(chǎn)品裝卸、讓道、上產(chǎn)品)菜品專業(yè)知識(菜品介紹、品評、營養(yǎng)搭配、分類)酒水專業(yè)知識(部分常用酒水介紹、品評、分類、侍酒禮儀)客情投訴處理(原則上是不能與客人爭輸贏，得理也要讓人，具體案例分析)服務(wù)姿態(tài)(站立、行走、讓道、禮貌用語、微笑)
第三步為再培訓(xùn)：對工作中發(fā)現(xiàn)的問題針對性的做出再次強化培訓(xùn)處理。
1、齊步：雙手成半握拳狀垂下貼于褲逢線，抬頭挺胸收腹、雙眼平視前方、行走時雙臂自然擺動。多人一字排列練習(xí)齊步，可加強團隊協(xié)作能力。
2、跑步：雙數(shù)成半握拳貼于腰間，抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、跑步時雙手前后移動、注意步伐整齊、間隔一般為一臂距離。
3、軍姿：抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、雙手背于背后左手緊握右手手背、全身用力、雙腳距離與肩同寬。一般以15-20分鐘為適當(dāng)，時間過長會造成身體不適，時間太短且無效用。
4、停止間轉(zhuǎn)發(fā)：包含有立正、稍息、向左或向右、向后轉(zhuǎn)等等，于多次變換練習(xí)有助于提高員工反應(yīng)能力。
托盤是服務(wù)禮儀的代表產(chǎn)物所以應(yīng)做到在對客進(jìn)行服務(wù)時手不離托，既然要手不離托那么良好的托盤技巧是非常必要的。托盤的方法有：掌托(又稱五指曲托)、平托、指托。
1、托盤站立姿勢：抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、托盤手成半蜷曲狀、為中空、分為6個力點、手臂成90度直角、不貼腰、間距為一拳，女士站立時雙腳可成“v字形”或“丁字步”，男士則兩腳分開并與肩同寬。
2、托盤行走：抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、手臂彎曲成90度直角、行走時右手背于腰后亦可順勢自然擺動、注意面帶微笑、可用余光掃視周圍環(huán)境不可左顧右盼。
3、托盤拾物：抬頭挺胸收腹、;;兩眼平視前方、手臂成90度直角、成下蹲狀、上身保持正直，可用余光看物品何在、拾起裝好后再離開。
4、裝托：裝托時注意前
輕后重、前低后高的原則，物品商標(biāo)應(yīng)面對向客人，便于客人辨認(rèn)。
5、上產(chǎn)品：非重要不能承受的物品盡量為左手持托、右手放產(chǎn)品，注意應(yīng)站在客人的左手邊對其提醒后方才進(jìn)行服務(wù)，服務(wù)時側(cè)身、展臂、腳成弓字形將物品輕放于桌面。
6、讓道：行走時如遇見到客人應(yīng)立即作出反映、向側(cè)后方退出半步、側(cè)身、展臂、面帶微笑、并作手勢示意客人先請。
餐飲員工獎勵制度與方案篇九
為更好地體現(xiàn)“一起成長、一起升級”的人才管理政策，充分挖掘本年度工作表現(xiàn)優(yōu)異的員工、團隊，擬定本方案。
2.1優(yōu)秀員工（公司級，2名）。
優(yōu)秀員工（部門級，范圍見相關(guān)條例）。
2.2特別獎（暫定）。
2.3優(yōu)秀團隊1名。
3.1.1優(yōu)秀員工人選為各部門基層員工（不包括各部門主管及經(jīng)理）；
3.1.2優(yōu)秀員工人選應(yīng)能夠獲得2/3員工的認(rèn)同；
3.1.3考勤情況:無早退；一年內(nèi)事假不超過拾天；無曠工等考勤異?，F(xiàn)象；
3.1.4對公司有突出貢獻(xiàn)并未受過公司任何行政處分；
3.1.5在公司服務(wù)一年以上，平時表現(xiàn)良好、工作能力強；
3.1.7對工作表現(xiàn)出積極態(tài)度，工作勤奮，超額完成工作任務(wù)者；
3.1.8對工作流程或管理制度積極提出合理化建議，被采納者；
3.1.9對可能發(fā)生的意外事故能防患于未然，確保公司及財物安全者；
3.1.10策劃、承辦、執(zhí)行重要事務(wù)成績顯著者；
3.1.11十分注意生產(chǎn)現(xiàn)場的安全衛(wèi)生和整理整頓工作；
3.1.12在工作中始終保持協(xié)作態(tài)度，順利推動工作；
3.1.13公司級優(yōu)秀員工由候選人得票最多的前三名產(chǎn)出。當(dāng)候選人選票相同時時，允許排名并列。
3.2優(yōu)秀團隊：
有下列情形之一或多者，應(yīng)予以評選獎項：
3.2.2在按照公司的成本預(yù)算管理，在保證各項工作正常開展的前提下，合理控制成本費用、為公司節(jié)約增效成績突出者。
3.2.3經(jīng)常注意保持工作場所的安全衛(wèi)生和整理整頓工作.
3.2.4本單位員工流失率在2%以下者（不含2%）。
3.3“特別獎”評選標(biāo)準(zhǔn)：
3.3.1如員工達(dá)到優(yōu)秀員工評選標(biāo)準(zhǔn)中的4條以上者并在某一項作出突出成績；
3.3.2由總經(jīng)理特別提名應(yīng)獲特別獎?wù)摺?/p>
3.3.3此獎項為全體員工享有，即部門經(jīng)理及主管也在候選人員內(nèi)。
3.3.4在公司服務(wù)五個月以上。
4.1評選程序：
1、部門申報：時間為1月27日（根據(jù)以往經(jīng)驗，請?zhí)崆疤釄?，以便及時反饋）。
凡符合上過各獎項評獎條件的人員，由各部門申報人選，寫出事跡材料，于28日上午交人事行政部。
2、人力資源復(fù)核：時間為1月28日。
人事行政部對各部門提交（推薦）的候選人在本年度是否有違紀(jì)、月度績效情況等進(jìn)行復(fù)核，提出復(fù)核意見。
3、候選人公示：時間為1月19----21日。
由人事行政部將各部門推薦的.候選人先進(jìn)事跡在宣傳欄內(nèi)張貼、公示，接各部門員工的監(jiān)督評議。以確保各部門推薦的人員是公開、公平的。如被員工投訴候選人先進(jìn)事跡（材料）不實或有不符合項的，將取候選人的參選資料及推薦部門的推薦資格（該部門的其他推薦人也失去參評資格）。
4、年度先進(jìn)評選會：時間為1月22日或經(jīng)理會上表決。
組織召開評先會議（可邀請員工代表列席參加），由各部門或推薦人在會議上介紹被推薦人的先進(jìn)事跡，當(dāng)場逐項目進(jìn)行不計名投票（被推薦人的推薦部門或推薦人回避，不參與投票）。得票數(shù)量最高者當(dāng)選（票數(shù)并列時，復(fù)投決出）。
5、先進(jìn)人員宣傳、推介：經(jīng)評選最后當(dāng)選為20xx年度先進(jìn)的人員，對其事跡在公司宣傳欄進(jìn)行宣傳，樹立模范和典型形象，讓員工效仿和學(xué)習(xí)，營造積極向上的氛圍。
6、表彰大會：
在20xx年1月30日公司年會上進(jìn)行表彰的獎勵，由公司領(lǐng)導(dǎo)宣讀表彰決定、頒獎。
4.2評優(yōu)會組成人員：
各部門主管；部門經(jīng)理；副總經(jīng)理；總經(jīng)理。
4.3評優(yōu)會職責(zé)：
召開優(yōu)秀員工評定會議，評定各提名人選的績效情況并得出綜合結(jié)論。
制造部3人，技術(shù)部1人，質(zhì)量部1人，配電柜1人，銷售部2人，財務(wù)部1人，采購部1人，人事行政部1人。
餐飲員工獎勵制度與方案篇十
新員工在培訓(xùn)學(xué)校(地區(qū)人培部)經(jīng)過統(tǒng)一的入職培訓(xùn)以后，各分店還應(yīng)該對新員工承擔(dān)崗前培訓(xùn)責(zé)任，管理人員應(yīng)了解新員工上崗培訓(xùn)必備的相關(guān)知識，并完善上崗培訓(xùn)的內(nèi)容，保證培訓(xùn)質(zhì)量。一名服務(wù)員在獨立上崗之前應(yīng)得到不少于10天的跟崗培訓(xùn)，其內(nèi)容主要應(yīng)包括：
1、迎新演說。駐店總經(jīng)理(酒店經(jīng)理)應(yīng)親自向新服務(wù)員致歡迎詞，對新員工的到來表示歡迎，并鼓勵新員工在未來的工作中表現(xiàn)得出色。各相關(guān)部門也應(yīng)分別向新員工簡單介紹本部門基本情況，使新員工認(rèn)識管理人員，并體會到新集體對他們的重視。
2、分店發(fā)展史、傳統(tǒng)與規(guī)章制度等。這部分的講解意在幫助新員工建立團隊歸屬感，使他們了解自己將要就職的情況?？梢赃_(dá)到告知新員工本酒店的經(jīng)營理念、價值觀等目的。酒店規(guī)章制度要認(rèn)真講解，最好用案例教學(xué)，使新員工重視這方面內(nèi)容的學(xué)習(xí)。
3、組織結(jié)構(gòu)及各部門基本職能介紹。介紹整體組織形式，各部門名稱、負(fù)責(zé)人、工作內(nèi)容以及工作程序等。
4、產(chǎn)品知識、經(jīng)營信息。新服務(wù)員必須掌握酒店產(chǎn)品知識和經(jīng)營信息。產(chǎn)品知識應(yīng)包括各經(jīng)營部門的相關(guān)信息，以便回答客人，如名稱、地理位置、營業(yè)時間、經(jīng)營項目、特色等，這部分的培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)要求新員工在獨立上崗前熟練掌握。
5、儀表儀態(tài)、行為規(guī)范。將相關(guān)儀表儀態(tài)、行為規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)要求告知新員工，并逐一講解，示范指導(dǎo)，幫助新員工養(yǎng)成良好的職業(yè)風(fēng)范。
6、服務(wù)技能技巧。這一部分是培訓(xùn)內(nèi)容中最核心的部分，各分店一方面要定期集中性地安排強化培訓(xùn)，同時在日常的工作中管理人員也要隨時關(guān)注、巡查，并給予及時指正，特別是要把握和利用好餐前會這一培訓(xùn)時機。此外，也可以采取跟蹤輔導(dǎo)方式，在對應(yīng)師傅的指導(dǎo)下，讓新員工逐步獨立上崗操作，以經(jīng)常檢查作督導(dǎo)，并及時解答疑難問題，輔助新員工熟練掌握服務(wù)技能并良好應(yīng)用。
真正獨立上崗之前，考核培訓(xùn)結(jié)果是十分必要的?？己瞬粌H有利于督促員工積極參與培訓(xùn)，努力掌握新知識，而且有利于主管人員考察員工對所培訓(xùn)知識與技能的掌握程度，調(diào)整改進(jìn)培訓(xùn)方法。對于考核結(jié)果良好的員工，可以安排獨立上崗工作;對于考核不合格者，則應(yīng)安排重新培訓(xùn)和改換工種甚至終止工作。
(一)、理論知識培訓(xùn)
理論知識培訓(xùn)是服務(wù)員必須掌握的內(nèi)容，其主要包括思想品德、規(guī)章制度和業(yè)務(wù)知識等內(nèi)容。理論知識培訓(xùn)的關(guān)鍵是記憶，我們必須用一種能夠幫助員工記住培訓(xùn)內(nèi)容的方法來講授理論知識課。如果內(nèi)容講得太多，編排順序又混亂，培訓(xùn)效果肯定不好。此外，讓服務(wù)員參與學(xué)習(xí)的過程，也是培訓(xùn)的好方法。理論知識培訓(xùn)的方法和步驟主要如下：
1、制定培訓(xùn)目標(biāo)。培訓(xùn)老師首先要明確培訓(xùn)要達(dá)到的目的是什么，培訓(xùn)目標(biāo)是培訓(xùn)工作的“導(dǎo)航燈”，決定著培訓(xùn)的整個過程。培訓(xùn)目標(biāo)的制定要具體，可衡量，能實現(xiàn)，并符合實際需求。
2、課程介紹。了解員工對該內(nèi)容的認(rèn)識，告知員工課程內(nèi)容及安排此內(nèi)容培訓(xùn)的意義。提高員工對培訓(xùn)的興趣，使學(xué)員能夠安心學(xué)習(xí)，達(dá)到良好的學(xué)習(xí)效果。
3、講授內(nèi)容。將要講的主要內(nèi)容的.知識點在量上控制好，否則如果細(xì)節(jié)過多，員工可能會記不住。主要內(nèi)容最好能寫在白板上，讓員工記錄，以幫助記憶。
4、提出問題或發(fā)表意見。有些理論知識課程內(nèi)容是比較枯燥的，但潛在含義卻很深刻，培訓(xùn)老師要鼓勵員工提出問題或發(fā)表意見，他們的參與會有助于知識的掌握，同時可以活躍現(xiàn)場氣氛。另外，培訓(xùn)老師也可以由此來判斷員工吸收了多少所講授的知識。
5、復(fù)習(xí)。課程講授完時，培訓(xùn)老師要重復(fù)一下重點內(nèi)容，重復(fù)次數(shù)越多，學(xué)員的記憶也就越牢。
6、考核。培訓(xùn)的目的是否達(dá)到，只有通過考核才能知道。培訓(xùn)開始時，告訴員工將要考核以及考核什么內(nèi)容，這是引起服務(wù)員注意力和興趣的一個有效方法。考核時應(yīng)注意：考核可以口鑒，也可以筆答;考核可以隨時進(jìn)行，不一定等到課程結(jié)束;只考核重點內(nèi)容;考核只是為了幫助員工記憶，而非懲罰。
7、總結(jié)。講評考核結(jié)果，強調(diào)內(nèi)容的重要性。如果合適的話，把此次講的內(nèi)容與下一次培訓(xùn)要講的內(nèi)容聯(lián)系起來，以保持服務(wù)員參加培訓(xùn)的持續(xù)性熱情。
(二)、業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)
技能培訓(xùn)也需要做細(xì)致的準(zhǔn)備工作，培訓(xùn)時可以以小組為單位，但每位員工都應(yīng)有機會參與實踐課所講的每一種技能。業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)的方法有很多，一般以示范與練習(xí)、角色扮演、情景培訓(xùn)等方法最為有效，具體操作方法及步驟如下：
1、示范與練習(xí)法
(1)內(nèi)容介紹。向員工介紹與本次技能培訓(xùn)相關(guān)的一般性知識，如專業(yè)名稱、設(shè)備功能、程序要求、安全操作知識等，特別要講清本次培訓(xùn)要達(dá)到的目的，強調(diào)重要性及相關(guān)的內(nèi)容。培訓(xùn)老師在做介紹時思路要清晰，自己不要重復(fù)，不要在內(nèi)容之間跳躍。同時，還要強調(diào)培訓(xùn)紀(jì)律。
(2)示范準(zhǔn)備。示范的內(nèi)容簡明，使服務(wù)員易于掌握;參加培訓(xùn)的每個人都有成功的機會;示范步驟安排要有邏輯性;保證每個員工都能完整地看到示范過程。
(3)示范演示(注意點)
a、邊示范邊慢慢地解釋。做一步解釋一步，并說出為什么這樣做。
b、培訓(xùn)師在示范時允許員工提問，但要保證所提問題與示范有關(guān)。
c、避免使用讓人過于敏感的評語，如：“這太容易了，做不好就成傻瓜了。”“這沒什么，你們看一遍就會了!”這些話語有損于培訓(xùn)老師在員工中的形象。
d、示范要強調(diào)要點，動作力求緩慢，對重點難點要反復(fù)示范，注意示范的動作不要超過學(xué)員一次接受能力。
(4)員工實踐練習(xí)(注意點)
a、可先認(rèn)真挑選幾名較自信的服務(wù)員，讓他們演練，要盡量避免使他們感到無法完成程序，失去自信。
b、讓參加實踐的服務(wù)員邊做邊解釋他們所進(jìn)行的步驟。
c、實踐活動結(jié)束時，培訓(xùn)老師做出客觀的評語。
d、如某位員工實踐時略有障礙，可以讓另一位練習(xí)得熟練的員工幫助，培訓(xùn)老師要盡量避免直接相助。
e、不要試圖回避在實踐中犯的錯誤，他們會從中學(xué)得更好。
f、讓學(xué)員逐個環(huán)節(jié)反復(fù)操作，理解重點內(nèi)容，直到他們能夠正確掌握該項工作為止。
2、角色扮演法
這是一種趣味性很強的培訓(xùn)方法。培訓(xùn)老師將員工服務(wù)中存在的一些有代表性問題總結(jié)提煉，編排成劇目，讓一些服務(wù)人員分別扮演客人和當(dāng)值服務(wù)員，演示正確與錯誤的服務(wù)方式，在情景再現(xiàn)中，讓學(xué)員深刻認(rèn)識和牢固掌握正確的工作方法。
角色扮演法產(chǎn)生實效的關(guān)鍵在于角色互換和員工討論。角色互換的作用是讓員工在不同的位置體驗自身工作的重要性。例如讓服務(wù)人員扮演客人時，就能更加深刻體驗客人的心理感受，認(rèn)識到不良工作方法的害處。此外，角色互換，還能消除員工之間和員工與管理者之間的隔閡。在員工表演的同時，要讓員工積極參與討論分析，集思廣益，總結(jié)正確的工作方法。這樣，員工對錯誤工作方法的認(rèn)識會更加深刻，對正確工作方法的掌握更加牢固。
3、情景培訓(xùn)法
情景培訓(xùn)法是指提出一些在工作中有代表性的問題，并假設(shè)幾種解決問題的方法，這些方法的正誤有一定的代表性，讓學(xué)員討論和選擇正確答案，并申述理由，最后，培訓(xùn)老師來做出綜合分析。
餐飲員工獎勵制度與方案篇十一
績效考核的目的是為了不斷開發(fā)員工的職業(yè)能力，提高員工在工作執(zhí)行中的主動性、有效性及工作質(zhì)量，從而改善公司整體績效，達(dá)到企業(yè)的管理目標(biāo)。
考核的結(jié)果主要為員工轉(zhuǎn)正、薪資調(diào)整、職務(wù)變更、崗位調(diào)動、培訓(xùn)、獎勵和淘汰等人事管理提供依據(jù)。
2.種類和適用范圍。
類別。
實施時間。
適用范圍。
該月結(jié)束后三個工作日內(nèi)。
餐廳全體管理人員和員工（當(dāng)月連續(xù)休假五天以上者除外）。
備注：當(dāng)月休假時間較長的員工，績效工資的發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)參見。
3.月度考核職責(zé)。
區(qū)域經(jīng)理/區(qū)域主管負(fù)責(zé)按照考核標(biāo)準(zhǔn)為餐廳經(jīng)理/主管進(jìn)行考核。
餐廳經(jīng)理/主管負(fù)責(zé)按照考核標(biāo)準(zhǔn)為本餐廳副經(jīng)理、部長/副主管、領(lǐng)班進(jìn)行考核，副經(jīng)理、部長/副主管、領(lǐng)班按照考核標(biāo)準(zhǔn)為本餐廳員工進(jìn)行考核。
全部考評中，人力資源部負(fù)責(zé)本制度的修訂、培訓(xùn)和監(jiān)督實施；負(fù)責(zé)對考核結(jié)果進(jìn)行監(jiān)督、均衡調(diào)整和分析；負(fù)責(zé)根據(jù)考核結(jié)果報批績效工資；負(fù)責(zé)考核資料的存檔。
考評表一式兩份，員工所在分店存檔一份，人力資源部存檔一份。
營運部經(jīng)理、區(qū)域經(jīng)理/區(qū)域主管負(fù)責(zé)副經(jīng)理、部長/副主管、領(lǐng)班和員工最終考核結(jié)果的審核。
副總裁、營運部經(jīng)理負(fù)責(zé)餐廳經(jīng)理/主管最終考核結(jié)果的審核。
4.管理規(guī)定。
實施原則。
客觀性：考核內(nèi)容和結(jié)果要客觀地反映員工的實際情況，考核人應(yīng)避免由于親近性、主觀性等偏見所帶來的誤差。
公平性：對同一崗位的員工使用相同的考核標(biāo)準(zhǔn)。
公開性：考核結(jié)果在各家分店公示三日。
對考評結(jié)果將采用末尾淘汰制的方法獎勵、（培養(yǎng)）提升及淘汰員工。
注：每月aaa員工為xx%。
aa員工為xx%；
a員工為xx%；
b員工為xx%；
c員工為xx%。
考核內(nèi)容和分值。
月度考核主要考核員工的崗位職責(zé)以及工作中表現(xiàn)出來的工作態(tài)度（如可靠性、主動性、協(xié)助精神等）、工作能力（包括計劃性、創(chuàng)造性、解決問題、有效溝通、培訓(xùn)指導(dǎo)、激勵下屬等能力）和成本意識等；管理人員和基層員工的考核內(nèi)容各有側(cè)重。
崗位職責(zé)的考核內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)可結(jié)合不同崗位要求，副經(jīng)理、部長/副主管、領(lǐng)班及員工組側(cè)重于工作質(zhì)量和工作過程（即行為主導(dǎo)型），餐廳經(jīng)理/主管側(cè)重于工作結(jié)果（即效果主導(dǎo)型）。
分值：
副經(jīng)理、部長/副主管、領(lǐng)班及員工組：
“附加項”的考核內(nèi)容及評分標(biāo)準(zhǔn)：
表彰加分：受到營運部書面公開表揚的個人，可得xx分/次；受到公司書面公開表揚的個人，可得xx分/次。
處理扣分：受口頭警告者，得xx分/次；受書面警告者，得xx分/次。
考核權(quán)限。
各管理人員負(fù)責(zé)對直接下屬實施考核，具體見附表一。
第二考核人對第一考核人的考核結(jié)果產(chǎn)生異議時，應(yīng)與第一考核人溝通、達(dá)成共識，但第二考核人擁有最后決策權(quán)。
第一考核人對第二考核人的最后決策無法接受時，可以越級向上反映或可向人力資源部反映。
考核結(jié)果的計算。
各單項內(nèi)容考核均采取得分法，各單項得分之和為該員工的考核成績。
考核成績分aaa、aa、a、b、c五個等級：
aaa：工作表現(xiàn)一貫卓越。對公司及餐廳做出卓有成效的貢獻(xiàn)，并維持持續(xù)的高標(biāo)準(zhǔn)工作質(zhì)量。該員工是餐廳中最出色的工作表現(xiàn)者。
aa：工作表現(xiàn)經(jīng)常超出其工作目標(biāo)所期望的＇要求。員工對目標(biāo)能有效地作出反應(yīng)，并根據(jù)情況予以調(diào)整，對公司及餐廳作出貢獻(xiàn)，是餐廳中比較出色的工作表現(xiàn)者。
a：工作表現(xiàn)符合要求及期望，能圓滿地完成任務(wù)。是餐廳中穩(wěn)定表現(xiàn)的成員。
b：工作表現(xiàn)不能達(dá)到工作的要求和期望者被列為需要改進(jìn)的成員。
c：工作表現(xiàn)無法令人滿意，員工很大程度上不能。
達(dá)到工作要求。
各等級對應(yīng)分值見評估表格。
考核結(jié)果的應(yīng)用。
試用期員工的月度考核結(jié)果作為其試用期滿能否轉(zhuǎn)正的依據(jù)。
所有員工的月度考核成績分別與當(dāng)月工資中的浮動獎金支付比率掛鉤；詳見附表二。
考核成績與公司其它獎勵的評定掛鉤。
考核成績作為評選“年度優(yōu)秀員工”依據(jù)之一；年度內(nèi)，月度有一次以上（含一次）評估為b的，不得評為年度優(yōu)秀員工。
月度考核成績?yōu)椤癰”時，第一次發(fā)出《xx》，為期xx天，再次評估，結(jié)果為a，警告結(jié)束；當(dāng)年度出現(xiàn)第二次“b”時，再次發(fā)出《工作表現(xiàn)警告書》，為期xx天，再次評估，結(jié)果為a，警告結(jié)束；當(dāng)年度出現(xiàn)第三次“b”時，發(fā)出《xx》，立即辭退并不做任何補償。
月度考核成績?yōu)椤癱”時，發(fā)出《xx》，立即辭退并不做任何補償。
浮動獎金的發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)。
正常出勤的員工，當(dāng)月的績效工資按。
規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放。
當(dāng)月休假時間較長的員工，按如下規(guī)定發(fā)放浮動獎金：
在一個月內(nèi)累計休年假、補休假或其它有薪假達(dá)到或超過xx天以上者，當(dāng)月評估級別不得超過a。
休工傷假者，按相關(guān)管理制度執(zhí)行。
考核結(jié)果的分析。
績效考核完畢后，人力資源部應(yīng)于xx個工作日內(nèi)對考核結(jié)果進(jìn)行歸檔、整理，并編寫《xx》，內(nèi)容包括：
各項結(jié)果占總?cè)藬?shù)的比例；各分店的考核結(jié)果是否均衡。
統(tǒng)計（aaa、aa、a、b、c）的員工比率。
是否有明顯的考評誤差出現(xiàn)，及采取何種措施預(yù)防。
考核分析結(jié)果將作為制定和實施各項人力資源管理政策，如招聘、選拔、培訓(xùn)等的依據(jù)。
考核結(jié)果的反饋和投訴。
員工如對考核結(jié)果有意見，可直接找部門負(fù)責(zé)人申訴；如對部門負(fù)責(zé)人的解釋不服，可找人力資源部申訴。
5.操作流程。
月度考評流程：
副經(jīng)理、部長/副主管、領(lǐng)班及員工組考評執(zhí)行日期：
每月xx日至下月xx日直接上司、第二考核人完成與被評估人的考評，當(dāng)月xx號內(nèi)由區(qū)域經(jīng)理/主管上交營運部xx號內(nèi)由營運部經(jīng)理交人力資源部。xx日按考評結(jié)果發(fā)放考評月薪金及浮動獎金。
餐廳經(jīng)理/主管考評執(zhí)行日期：
每月xx號前直接上司、第二考核人完成與被評估人的考評，當(dāng)月xx號內(nèi)由區(qū)域經(jīng)理/主管上交營運部，xx號內(nèi)由營運部經(jīng)理交人力資源部。xx號發(fā)放考評月基本薪金，xx號發(fā)放考評月浮動獎金。
餐飲員工獎勵制度與方案篇十二
甲方：
乙方：
甲方聘用乙方為臨時員工，雙方經(jīng)過平等協(xié)商，彼此同意約定下述條款以共同遵守。
第一條：乙方的考勤與管理悉按甲方有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
第二條：乙方的職務(wù)為餐飲服務(wù)員。
第三條：乙方的工作職責(zé)：負(fù)責(zé)協(xié)助甲方餐飲的調(diào)配、銷售、及餐飲店的衛(wèi)生。
上班時間為：上午11：30——晚上12：00。
每周上班6天，休息1天，一個月按31天計算，上滿26天領(lǐng)全月工資人民幣1500元，一個月30天休息4天，31天休息5天。如每天營業(yè)金額超過200元按10%提成作員工獎金。
第四條：甲方根據(jù)工作需要，要求乙方加班時，除不可抗拒的事由外，乙方應(yīng)予配合有關(guān)加班事宜，雙方協(xié)商辦理。
第五條：乙方的工作報酬：
（一）甲方應(yīng)按月支付乙方報酬，乙方的工資待遇定為上滿26天領(lǐng)1500元基礎(chǔ)工資。
（二）甲方可參考下列事項調(diào)整乙方工資。
1、乙方每月工作考核記錄（乙方每天按時簽到，作好銷售記錄，下班時關(guān)好水偉德，關(guān)好門。）。
2、乙方如水偉德、門未關(guān)好造成損失，甲方要從工資中扣出損失費。
第六條：乙方每月工資由甲方于第一次上班時間次月第2日發(fā)放。若工資發(fā)放日適逢周日或假日，甲方得提前或推后一日或數(shù)日發(fā)放。
第七條：甲方因業(yè)務(wù)萎縮時有權(quán)終止本合同，并提前一個月通知乙方。
第八條：乙方主動提出解除本合同時，須提前一個月通知甲方。
第九條：本合同一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，經(jīng)雙方簽章后于當(dāng)日起生效。
第十條：本合同為長期合同，甲、乙雙方若不特別聲明，本合同保持持續(xù)有效。
甲方（簽字）。
乙方（簽字）。
餐飲員工獎勵制度與方案篇十三
以擴大他們的經(jīng)驗，在各種緊急狀況時有處理能力，避免令人厭煩的重復(fù)性工作并提高效率。
2、向員工提供許多小冊子，講義，而不要指望他們把一切東西都用筆記下來。
除非他們會速記，否則就跟不上。假如你請你的員工記下這些最重要的問題，這會對他們有幫助。你可能記得以前對員工舉行過考試并試圖想起關(guān)于他們的信息，如果你過去得到過這種信息是通過眼睛而不是通過耳朵的，那么，現(xiàn)在你就很可能再得到原始記錄。你回憶到的應(yīng)該是視覺形象而不是聲音。
3、要把培訓(xùn)看成是加速的經(jīng)驗。
它能使你的員工們從別人的成功和錯誤中學(xué)習(xí)經(jīng)驗教訓(xùn)，避免以困難方式學(xué)習(xí)時所付出的代價與辛苦。初學(xué)者要經(jīng)過下列四個階段：
1)不自覺的不熟練——不能夠做某事，甚至不知道自己的無知。
2)自覺的不熟練——開始知道了。
3)自覺的熟練——學(xué)會做某事，但必須特別專心致志于工作進(jìn)程的每一階段。
4)不自覺的熟練——能夠不費力地完成工作。
4、當(dāng)你的事業(yè)向前發(fā)展時，新產(chǎn)品、新體制、新政策和新市場都有進(jìn)行培訓(xùn)的需要。
培訓(xùn)工作是無窮無盡的，沒有培訓(xùn)就不能向前發(fā)展，而且隨著公司發(fā)展速度的加快，對培訓(xùn)工作的需求也會增加。
從上到下檢查每個人的工作成績，通過培訓(xùn)加強實力，克服弱點和發(fā)揮潛力。讓員工認(rèn)識到，培訓(xùn)是一種令人興奮的機遇，不是使人不愉快的或是一種改正性的懲罰措施。
5、新來的員工會感到孤象征、緊張和不安，因為開始時他們不可能做出很大貢獻(xiàn)。
做出適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)計劃，向他們介紹公司，你的部門和他們具體的工作情況。在新員工即將到來的第一天。在他們出發(fā)前來時做好準(zhǔn)備迎接工作。要親自歡迎他們，并且要介紹舊有的同事及相關(guān)人員。
6、記住要培訓(xùn)在公司范圍內(nèi)市調(diào)轉(zhuǎn)工作的人員。
不需要對他們再作公司介紹，但必須介紹他們要去的部門和具體工作。
從另一家公司業(yè)到你公司做類似原來的工作的人也需要按照你的工作方式進(jìn)行培訓(xùn)，不學(xué)習(xí)可能會遇到困難。許多公司都有一項政策，寧愿培養(yǎng)自己的人員，不從競爭對手那去招聘。
注意聽新來員工說：“我們”一詞，指的是你們公司，而不是他們不久前才離開的`先前那家公司。這是一個重要的里程碑，這意味著他們已經(jīng)把自己看成是你手下的員工了。
7、指派一名你的有經(jīng)驗驗員工做聯(lián)絡(luò)工作指導(dǎo)員。
新來員工可以向他求得幫助。最理想的人選是與新來者年齡和興趣味相似，同他們合得來，使員工覺得他不是他的培訓(xùn)教師，他更像是他們的好朋友。如果你讓有經(jīng)驗的人去教新員工，要讓這些人先接受培訓(xùn)，使他們不要散布壞習(xí)慣。
菲雅特人才培訓(xùn)公司許多年來一直培訓(xùn)有經(jīng)驗的美容師，再去叫他們培訓(xùn)別人，然后，他們被提升到店長的職位上，這一制度培訓(xùn)，對美容界享有高質(zhì)量聲譽做出了重要貢獻(xiàn)。
8、技能與知識能夠教會，但人的態(tài)度只能*榜樣的力量才能讓人學(xué)會。
人的態(tài)度是有感染力的。你的員工們只有在你樹立榜樣的情況下才會是熱心的、忠誠的、有用的、守時的和認(rèn)真負(fù)責(zé)任的。
因為，如果他們精神緊張，他們就不能很好學(xué)習(xí)。如果他們不懂，鼓勵他們大膽提問題，不要讓他們感覺到提問題就心有愧或顯得愚笨。
10、評價培訓(xùn)工作的有效性。
它是否達(dá)到了你的目的;如果沒有達(dá)到，原因是什么。強調(diào)從你的培訓(xùn)花費中所取得的價值與其他費用相比較，在你進(jìn)行培訓(xùn)之前，不論是內(nèi)部的還是外部的，都要認(rèn)真地向人們作簡要通報。要大家一致同意所訂的目標(biāo)并制定培訓(xùn)期間的行動計劃。培訓(xùn)后要聽取他們的匯報，并對照他們的計劃檢查他們的學(xué)習(xí)進(jìn)展情況。
11、有計劃地培養(yǎng)你的下屬每一員工使之積極向上。
12、鼓勵有雄心壯志的人。
有人采取主動，為了提高專業(yè)水平去學(xué)習(xí)，去讀書。如果你認(rèn)為一項課程是重要的，至少應(yīng)該給予資助。
如果你們公司沒有一個培訓(xùn)開發(fā)中心，應(yīng)該成立一個，不久它將變成那些關(guān)心事業(yè)的人寶貴財富。(當(dāng)然小公司可以不考慮，但要有準(zhǔn)備思想，要有準(zhǔn)備動作。)。
13、實行工作輪換以加速那些有才能的人的經(jīng)驗傳播。
被指定去擔(dān)任最高職務(wù)的人需要有企業(yè)中盡可能多的部門的經(jīng)驗。
*本的公司培養(yǎng)全面的經(jīng)理人員，而不是專家。應(yīng)該學(xué)習(xí)他們的榜樣。在*本提升擔(dān)任最重要經(jīng)理崗位人員的提升年齡為33歲，而在西方則為27歲。人們必須在各種崗位上長時間任職以證明他們的能力，并看到他們的決策的效果。這樣至少要花費12至18個月的時間。
在單層的組織機構(gòu)中，大多數(shù)工作變更都是水平式的，要考慮增加人們的知識和廣度與責(zé)任的方法。
14、邀請顧客來評論你們的服務(wù)水平，并請他們提出可能改善服務(wù)的方法。
培訓(xùn)與顧客接觸的全部員工，不論是面對面或通過電話或函件與顧客聯(lián)系，都要他們很好的與顧客進(jìn)行業(yè)務(wù)及服務(wù)交往。
即使有的知識對他們并不重要，但是也能使他們感到自己在關(guān)心企業(yè)的發(fā)展。
餐飲員工獎勵制度與方案篇十四
以擴大他們的經(jīng)驗，在各種緊急狀況時有處理能力，避免令人厭煩的重復(fù)性工作并提高效率。
2、向員工提供許多小冊子，講義，而不要指望他們把一切東西都用筆記下來。
除非他們會速記，否則就跟不上。假如你請你的員工記下這些最重要的問題，這會對他們有幫助。你可能記得以前對員工舉行過考試并試圖想起關(guān)于他們的信息，如果你過去得到過這種信息是通過眼睛而不是通過耳朵的，那么，現(xiàn)在你就很可能再得到原始記錄。你回憶到的應(yīng)該是視覺形象而不是聲音。
3、要把培訓(xùn)看成是加速的經(jīng)驗
它能使你的員工們從別人的成功和錯誤中學(xué)習(xí)經(jīng)驗教訓(xùn)，避免以困難方式學(xué)習(xí)時所付出的代價與辛苦。初學(xué)者要經(jīng)過下列四個階段：
1)不自覺的不熟練——不能夠做某事，甚至不知道自己的無知。
2)自覺的不熟練——開始知道了。
3)自覺的熟練——學(xué)會做某事，但必須特別專心致志于工作進(jìn)程的每一階段。
4)不自覺的熟練——能夠不費力地完成工作。
4、當(dāng)你的事業(yè)向前發(fā)展時，新產(chǎn)品、新體制、新政策和新市場都有進(jìn)行培訓(xùn)的需要。
培訓(xùn)工作是無窮無盡的，沒有培訓(xùn)就不能向前發(fā)展，而且隨著公司發(fā)展速度的加快，對培訓(xùn)工作的需求也會增加。
從上到下檢查每個人的工作成績 ，通過培訓(xùn)加強實力，克服弱點和發(fā)揮潛力。讓員工認(rèn)識到，培訓(xùn)是一種令人興奮的機遇，不是使人不愉快的或是一種改正性的懲罰措施。
5、新來的員工會感到孤象征、緊張和不安，因為開始時他們不可能做出很大貢獻(xiàn)。
做出適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)計劃，向他們介紹公司，你的部門和他們具體的工作情況。在新員工即將到來的第一天。在他們出發(fā)前來時做好準(zhǔn)備迎接工作。要親自歡迎他們，并且要介紹舊有的同事及相關(guān)人員。
6、記住要培訓(xùn)在公司范圍內(nèi)市調(diào)轉(zhuǎn)工作的人員。
不需要對他們再作公司介紹，但必須介紹他們要去的部門和具體工作。
從另一家公司業(yè)到你公司做類似原來的工作的人也需要按照你的工作方式進(jìn)行培訓(xùn)，不學(xué)習(xí)可能會遇到困難。許多公司都有一項政策，寧愿培養(yǎng)自己的人員，不從競爭對手那去招聘。
注意聽新來員工說：“我們”一詞，指的是你們公司，而不是他們不久前才離開的先前那家公司。這是一個重要的里程碑，這意味著他們已經(jīng)把自己看成是你手下的員工了。
7、指派一名你的有經(jīng)驗驗員工做聯(lián)絡(luò)工作指導(dǎo)員。
新來員工可以向他求得幫助。最理想的人選是與新來者年齡和興趣味相似，同他們合得來，使員工覺得他不是他的培訓(xùn)教師，他更像是他們的`好朋友。如果你讓有經(jīng)驗的人去教新員工，要讓這些人先接受培訓(xùn)，使他們不要散布壞習(xí)慣。
菲雅特人才培訓(xùn)公司許多年來一直培訓(xùn)有經(jīng)驗的美容師，再去叫他們培訓(xùn)別人，然后，他們被提升到店長的職位上，這一制度培訓(xùn)，對美容界享有高質(zhì)量聲譽做出了重要貢獻(xiàn)。
8、技能與知識能夠教會，但人的態(tài)度只能*榜樣的力量才能讓人學(xué)會。
人的態(tài)度是有感染力的。你的員工們只有在你樹立榜樣的情況下才會是熱心的、忠誠的、有用的、守時的和認(rèn)真負(fù)責(zé)任的。
9、讓員工無拘無束的接受培訓(xùn)
因為，如果他們精神緊張，他們就不能很好學(xué)習(xí)。如果他們不懂，鼓勵他們大膽提問題，不要讓他們感覺到提問題就心有愧或顯得愚笨。
10、評價培訓(xùn)工作的有效性
它是否達(dá)到了你的目的;如果沒有達(dá)到，原因是什么。強調(diào)從你的培訓(xùn)花費中所取得的價值與其他費用相比較，在你進(jìn)行培訓(xùn)之前，不論是內(nèi)部的還是外部的，都要認(rèn)真地向人們作簡要通報。要大家一致同意所訂的目標(biāo)并制定培訓(xùn)期間的行動計劃。培訓(xùn)后要聽取他們的匯報，并對照他們的計劃檢查他們的學(xué)習(xí)進(jìn)展情況。
11、有計劃地培養(yǎng)你的下屬每一員工使之積極向上。
12、鼓勵有雄心壯志的人
有人采取主動，為了提高專業(yè)水平去學(xué)習(xí)，去讀書。如果你認(rèn)為一項課程是重要的，至少應(yīng)該給予資助。
如果你們公司沒有一個培訓(xùn)開發(fā)中心，應(yīng)該成立一個，不久它將變成那些關(guān)心事業(yè)的人寶貴財富。(當(dāng)然小公司可以不考慮，但要有準(zhǔn)備思想，要有準(zhǔn)備動作。)
13、實行工作輪換以加速那些有才能的人的經(jīng)驗傳播
被指定去擔(dān)任最高職務(wù)的人需要有企業(yè)中盡可能多的部門的經(jīng)驗。
*本的公司培養(yǎng)全面的經(jīng)理人員，而不是專家。應(yīng)該學(xué)習(xí)他們的榜樣。在*本提升擔(dān)任最重要經(jīng)理崗位人員的提升年齡為33歲，而在西方則為27歲。人們必須在各種崗位上長時間任職以證明他們的能力，并看到他們的決策的效果。這樣至少要花費12至18個月的時間。
在單層的組織機構(gòu)中，大多數(shù)工作變更都是水平式的，要考慮增加人們的知識和廣度與責(zé)任的方法。
14、邀請顧客來評論你們的服務(wù)水平，并請他們提出可能改善服務(wù)的方法。
培訓(xùn)與顧客接觸的全部員工，不論是面對面或通過電話或函件與顧客聯(lián)系，都要他們很好的與顧客進(jìn)行業(yè)務(wù)及服務(wù)交往。
即使有的知識對他們并不重要，但是也能使他們感到自己在關(guān)心企業(yè)的發(fā)展。
餐飲員工獎勵制度與方案篇十五
餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料主要是針對服務(wù)員服務(wù)態(tài)度、服務(wù)知識、服務(wù)能力、服務(wù)身體素質(zhì)要求等四個方面來進(jìn)行培訓(xùn)的。該份餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料適用于新進(jìn)員工服務(wù)也適用于老員工的培訓(xùn)，但針對不同的餐廳服務(wù)員還需要進(jìn)行相對的增加 和刪減一些培訓(xùn)內(nèi)容。
服務(wù)態(tài)度是指餐廳服務(wù)員在對客服務(wù)過程中體現(xiàn)出來的主觀意向和心理狀態(tài)，其好壞直接影響到賓客的心理感受。服務(wù)態(tài)度取決于員工的主動性、創(chuàng)造性、積極性、責(zé)任感和素質(zhì)的高低。其具體要求是：
1.主動
餐廳服務(wù)員應(yīng)牢固樹立“賓客至上、服務(wù)第一”的專業(yè)意識，在服務(wù)工作中應(yīng)時時處處為賓客著想，表現(xiàn)出一種主動、積極的情緒，凡是賓客需要，不分份內(nèi)、份外，發(fā)現(xiàn)后即應(yīng)主動、及時地予以解決，做到眼勤、口勤、手勤、腳勤、心勤，把服務(wù)工作做在賓客開口之前。
2.熱情
餐廳服務(wù)員在服務(wù)工作中應(yīng)熱愛本職工作，熱愛自己的服務(wù)對象，象對待親友一樣為賓客服務(wù)，做到面帶微笑、端莊穩(wěn)重、語言親切、精神飽滿、誠懇待人，具有助人為樂的精神，處處熱情待客。
3.耐心
餐廳服務(wù)員在為各種不同類型的賓客服務(wù)時，應(yīng)有耐性，不急噪、不厭煩，態(tài)度和藹。服務(wù)人員應(yīng)善于揣摩賓客的消費心理，對于他們提出的所有問題，都應(yīng)耐心解答，百問不厭;并能虛心聽取賓客的意見和建議，對事情不推諉,火鍋加盟。與賓客發(fā)生矛盾時，應(yīng)尊重賓客，并有較強的自律能力，做到心平氣和、耐心說服。
4.周到
餐廳服務(wù)員應(yīng)具有較廣的知識面，具體內(nèi)容有：
1.基礎(chǔ)知識
主要有員工守則、服務(wù)意識、禮貌禮節(jié)、職業(yè)道德、外事紀(jì)律、飯店安全與衛(wèi)生、服務(wù)心理學(xué)、外語知識等。
2.專業(yè)知識
主要有崗位職責(zé)、工作程序、運轉(zhuǎn)表單、管理制度、設(shè)施設(shè)備的使用與保養(yǎng)、飯店的服務(wù)項目及營業(yè)時間、溝通技巧等。
3.相關(guān)知識
主要有宗教知識、哲學(xué)、美學(xué)、文學(xué)、藝術(shù)、法律各國的歷史地理、習(xí)俗和禮儀、民俗與宗教知識、本地及周邊地區(qū)的旅游景點及交通等。
1.語言能力
語言是人與人溝通、交流的工具。餐廳的優(yōu)質(zhì)服務(wù)需要運用語言來表達(dá)。因此，餐廳服務(wù)員應(yīng)具有較好的語言能力。對餐廳服務(wù)人員的語言要求為：“語言要文明、禮貌、簡明、清晰;提倡講普通話;對客人提出的問題無法解答時，應(yīng)予以耐心解釋，不推諉和應(yīng)付”。此外，服務(wù)人員還應(yīng)掌握一定的外語。
2.應(yīng)變能力
餐飲員工獎勵制度與方案篇十六
一心：對公司的忠誠之心。
二意：凡遇事皆多思索,考慮。
三輕：說話輕、走路輕、操作輕。
四勤：眼勤、口勤、手勤、腳勤。
五到：眼到、口到、手到、腳到、心到。
十字方針：您好、謝謝、請、對不起、再見。
員工培訓(xùn)共分為四步：
第一步為軍訓(xùn)：只要訓(xùn)練員工反應(yīng)敏捷、吃苦耐勞、團結(jié)協(xié)作的精神有助于高效的發(fā)揮團隊作戰(zhàn)能力。
第二步為職業(yè)技能培訓(xùn)：包括托盤服務(wù)(站立、行走、拾物、產(chǎn)品裝卸、讓道、上產(chǎn)品)菜品專業(yè)知識(菜品介紹、品評、營養(yǎng)搭配、分類)酒水專業(yè)知識(部分常用酒水介紹、品評、分類、侍酒禮儀)客情投訴處理(原則上是不能與客人爭輸贏，得理也要讓人，具體案例分析)服務(wù)姿態(tài)(站立、行走、讓道、禮貌用語、微笑)
第三步為再培訓(xùn)：對工作中發(fā)現(xiàn)的問題針對性的做出再次強化培訓(xùn)處理。
1、齊步：雙手成半握拳狀垂下貼于褲逢線，抬頭挺胸收腹、雙眼平視前方、行走時雙臂自然擺動。多人一字排列練習(xí)齊步，可加強團隊協(xié)作能力。
2、跑步：雙數(shù)成半握拳貼于腰間，抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、跑步時雙手前后移動、注意步伐整齊、間隔一般為一臂距離。
3、軍姿：抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、雙手背于背后左手緊握右手手背、全身用力、雙腳距離與肩同寬。一般以15-20分鐘為適當(dāng)，時間過長會造成身體不適，時間太短且無效用。
4、停止間轉(zhuǎn)發(fā)：包含有立正、稍息、向左或向右、向后轉(zhuǎn)等等，于多次變換練習(xí)有助于提高員工反應(yīng)能力。
托盤是服務(wù)禮儀的代表產(chǎn)物所以應(yīng)做到在對客進(jìn)行服務(wù)時手不離托，既然要手不離托那么良好的托盤技巧是非常必要的。托盤的方法有：掌托(又稱五指曲托)、平托、指托。
1、托盤站立姿勢：抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、托盤手成半蜷曲狀、為中空、分為6個力點、手臂成90度直角、不貼腰、間距為一拳，女士站立時雙腳可成“v字形”或“丁字步”，男士則兩腳分開并與肩同寬。
2、托盤行走：抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、手臂彎曲成90度直角、行走時右手背于腰后亦可順勢自然擺動、注意面帶微笑、可用余光掃視周圍環(huán)境不可左顧右盼。
3、托盤拾物：抬頭挺胸收腹、；；兩眼平視前方、手臂成90度直角、成下蹲狀、上身保持正直，可用余光看物品何在、拾起裝好后再離開。
4、裝托：裝托時注意前
輕后重、前低后高的`原則，物品商標(biāo)應(yīng)面對向客人，便于客人辨認(rèn)。
5、上產(chǎn)品：非重要不能承受的物品盡量為左手持托、右手放產(chǎn)品，注意應(yīng)站在客人的左手邊對其提醒后方才進(jìn)行服務(wù)，服務(wù)時側(cè)身、展臂、腳成弓字形將物品輕放于桌面。
6、讓道：行走時如遇見到客人應(yīng)立即作出反映、向側(cè)后方退出半步、側(cè)身、展臂、面帶微笑、并作手勢示意客人先請。
7、站臺：抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、面帶微笑，女士站立時兩手交叉貼于小腹前，雙腳可成“v字形”或“丁字步”，男士則雙手背于背后，兩腳分開并與肩同寬。
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