心得體會是對一段經(jīng)歷、學(xué)習(xí)或思考的總結(jié)和感悟。那么我們寫心得體會要注意的內(nèi)容有什么呢?下面是小編幫大家整理的優(yōu)秀心得體會范文,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
食堂心得體會篇一
食堂月是學(xué)校每年定期舉辦的一個活動,旨在提高學(xué)生對飲食安全、營養(yǎng)搭配等方面的意識。在食堂月期間,學(xué)校食堂會推出一些特別的活動和食品,同時也會組織一些食品安全、營養(yǎng)知識講座。參加了這次食堂月活動,我有了很多感想和體會。
第二段:食品收購過程的規(guī)范化
在參加食堂月期間,我了解到學(xué)校食堂對食品的收購過程是非常規(guī)范的。食品的來源都是通過認(rèn)證的商家或者進(jìn)口商。商家需要向?qū)W校提供相關(guān)的證明材料,包括生產(chǎn)國、生產(chǎn)日期、貿(mào)易合同等等。食堂會針對各種食品建立檔案,并對每一批食品進(jìn)行檢測和抽樣檢查,確保其質(zhì)量、安全性。在食品的使用過程中,不少學(xué)生會發(fā)現(xiàn)食品的外包裝上有二維碼,掃描即可查詢到食品的相關(guān)信息。這樣一來,我相信學(xué)生們對食品安全的期望會更高。
第三段:飲食健康的推廣
在食堂月期間,不僅有各種風(fēng)味的美食,還有很多有益的知識和活動,比如飲食健康的推廣。學(xué)校的營養(yǎng)師會定期到餐廳給學(xué)生們做飲食介紹,向?qū)W生們普及關(guān)于健康餐桌的知識。我發(fā)現(xiàn),在營養(yǎng)師的指導(dǎo)下,餐廳在推出一些新菜式時,也會更注重菜品的搭配和營養(yǎng)價值,使學(xué)生們獲得更好的營養(yǎng)搭配。
第四段:減少浪費(fèi),鼓勵環(huán)保
學(xué)校食堂還在食堂月期間組織了環(huán)保垃圾分類和減少浪費(fèi)的活動。在食堂中,有分類垃圾桶,學(xué)生們可以將生活垃圾、廚余垃圾和其他垃圾分別投放到不同的桶中,使垃圾更好地得到處理。為了減少食品浪費(fèi),餐廳引入結(jié)余菜品共享機(jī)制,學(xué)生們可以將自己的飯菜供給其他有需求的同學(xué)。這種機(jī)制不僅促進(jìn)了學(xué)生間的交流,還能夠有效地減少浪費(fèi)。
第五段:結(jié)語
我參加食堂月獲得了許多關(guān)于飲食和健康的知識,讓我更加清晰了解了食品安全,環(huán)保和營養(yǎng)對我們的生活的重要性。我相信,在未來,學(xué)校的食堂將會繼續(xù)推廣健康營養(yǎng),環(huán)保減少浪費(fèi)的理念,為學(xué)生的身體和心理健康做出更大的貢獻(xiàn)。
食堂心得體會篇二
自從疫情以來,各大學(xué)、公司、機(jī)構(gòu)的餐廳紛紛實(shí)行了“站食堂”的新規(guī)定,意味著大家不能再像以前一樣去自己喜歡的窗口點(diǎn)餐,而是需要站到一排排的食品柜架前,選擇自己要的菜。對我來說,這種方式剛開始有些陌生,但久而久之,它變得越來越普遍,相信很多人也遇到過類似的體驗(yàn)和感受。
第二段:如何選餐
站在食堂的柜臺前,如何選餐成了一件有趣的事情。首先要注意的是膳食的均衡,菜品既要有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等豐富的營養(yǎng)元素,還要清淡、低鹽、低油、不油膩,搭配合理。其次,在眾多的食品柜子里,看透菜品、運(yùn)用經(jīng)驗(yàn)來做出正確選擇,也是十分重要的。有時需要觀察一下烹飪工具、菜品顏色、口感、冷熱程度、留意上面的信息標(biāo)簽,才能選到自己喜歡的菜。
第三段:如何克服排隊(duì)等待
站食堂的最大的問題之一就是排隊(duì)等待。有時,人群擁堵會導(dǎo)致等待上十分鐘,十分影響用餐效率。但是,聰明的人有許多方法來應(yīng)對等待排隊(duì)的時間,例如預(yù)估用餐時間,提前安排時間,避免用餐的高峰期、不要一直盯著自己準(zhǔn)備的菜品等待,可以利用這個時間點(diǎn)窗口邊的小山包或小盒子上打個盹,縮短你等待的時間再加以利用。
第四段:如何節(jié)約資源
每一道菜品下面都有著分量與單價,為了不浪費(fèi)食物,我們應(yīng)該提前估量下一小會需要多少菜,零意外便非常明確要什么菜品了,根據(jù)經(jīng)驗(yàn)與口味選擇數(shù)量?;蛘咦岊I(lǐng)隊(duì)隨行、輪流取樣式團(tuán)餐。
第五段:感受與建議
站食堂給我留下了許多深刻印象。首先是校園生活豐富多彩,每個角落都有了自己的魅力與特色。其次,個人對于飲食方面更有一份了解與掌握。最后,我們也能學(xué)習(xí)到更快節(jié)省排隊(duì)時間的技巧,積極保護(hù)環(huán)境、節(jié)約資源。我相信,在克服了不良的生活習(xí)慣和頑固的惰性之后,我們都能夠更好地適應(yīng)這種新方式,達(dá)到各自吃飽吃好的效果。
總而言之,站食堂雖然改變了我們以往的傳統(tǒng)點(diǎn)餐方式,但是這種新方式不僅節(jié)約了人力資源,也增加了個人對菜品的認(rèn)識。希望大家多多利用該技能外出用餐或在自己的學(xué)校、公司、機(jī)構(gòu)中積極倡導(dǎo),共同促進(jìn)資源節(jié)約和環(huán)保意識,共同打造一個更健康、更安全、更美好的社會生活環(huán)境。
食堂心得體會篇三
一排排擺放有序的大鍋菜,一盤盤色香味俱全的`菜品,一列列面帶微笑的服務(wù)員,一陣陣聞之誘人的香味,這就是積極貫徹后勤總公司質(zhì)量、改革、發(fā)展的方針,新的雅園食堂給我們帶來的第一感覺。在講解人員的陪同下,我們了解到新的雅園食堂所發(fā)生的變化:
原來的食堂的經(jīng)營都存在著或多或少的浪費(fèi),現(xiàn)在的食堂實(shí)行成本獨(dú)立核算制,每個人都成了食堂的管理者,經(jīng)濟(jì)效益也有了更大的提高。
還有食堂新近準(zhǔn)備推出的涼菜系列、咖啡屋等等,這一系列的變化無不顯示著雅園食堂通過改革,不斷提高服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)水平,加強(qiáng)落實(shí)精細(xì)化管理后所帶來的成果。
敬業(yè)報校,誠信服務(wù),保障有力,追求卓越是我們總公司的宗旨,質(zhì)量、改革、發(fā)展更是我們總公司的發(fā)展方針,只有通過一系列的改革,促進(jìn)發(fā)展,提高服務(wù)質(zhì)量,在提高服務(wù)質(zhì)量的同時發(fā)現(xiàn)新的問題,并通過進(jìn)一步的深化改革來促進(jìn)發(fā)展,如此循環(huán)不已,我們的服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)水平將會一步步的提高,才能讓全校師生員工滿意。
在今后的工作中,我們大樓服務(wù)部將向雅園食堂學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)他們的服務(wù)理念,學(xué)習(xí)他們的精細(xì)化管理,學(xué)習(xí)他們的微笑服務(wù),從細(xì)節(jié)入手,不斷提高服務(wù)質(zhì)量,服務(wù)水平。
食堂心得體會篇四
第二段:關(guān)于排隊(duì)
食堂中較為普遍的情況就是排隊(duì),這也是最讓人發(fā)愁的地方。因此,我們需要提前做好計劃,盡量避開高峰期,不同食品窗口選擇當(dāng)前人較少的窗口,提高用餐效率。同時,在排隊(duì)的過程中,我們也要有耐心,不要躁動不安,保持安靜,有序排隊(duì),維護(hù)食堂的秩序和良好的氛圍,讓更多的人能夠享受到愉快的用餐體驗(yàn)。
第三段:關(guān)于選擇餐品
在進(jìn)食堂的過程中,選擇餐品也是一門學(xué)問。要盡量健康、合理地選擇餐品,為我們的健康提供保障。對于常去的食堂,可以根據(jù)自己的口味和需求,選擇其中自己喜歡又適宜身體的餐品,避免浪費(fèi)。此外,還可以選擇食材的品質(zhì)和新鮮程度,關(guān)注食品衛(wèi)生和安全問題,保證我們的營養(yǎng)健康不受影響。
第四段:與同伴交流的機(jī)會
食堂作為企業(yè)或?qū)W校中員工或?qū)W生的共同食堂,為了加強(qiáng)彼此間的溝通和交流,通常采取長桌子合坐的模式。這種模式給同學(xué)或同事之間交流留下了機(jī)會。在就餐的過程中,可以跟同桌的人交流生活、工作,增進(jìn)彼此的了解和友誼。有些公司或?qū)W校還會安排一些特殊的座位,讓學(xué)生、員工之間進(jìn)行文化或技術(shù)的交流,不僅加強(qiáng)了交流,也保證了學(xué)術(shù)、技術(shù)的傳播。
第五段:結(jié)束語
通過以上的體驗(yàn)和心得,我們再次感受到了食堂的重要性,同時也了解到如何更好地使用食堂,讓它更好的服務(wù)于我們的身心健康。在進(jìn)食堂的過程中,我們應(yīng)該互相尊重,遵守規(guī)則,發(fā)揚(yáng)公德心和個人責(zé)任感,共同創(chuàng)造一個和諧、溫馨、安全的食堂環(huán)境,讓人們在其中享受到健康美食帶來的歡樂和滿足。
食堂心得體會篇五
2017年在食堂工作中,加大了管理制度實(shí)施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度,以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣,通過采取一系列行之有效的措施,在此分享心得體會。下面是查字典本站小編為大家收集整理的2017食堂工作心得體會,歡迎大家閱讀。
為做好學(xué)校餐廳工作,維護(hù)學(xué)生切身利益,膳食科開展了以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn),樹飲食形象,創(chuàng)一流服務(wù)活動,收到了較好的效果。具體做法有:
一、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度,如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度,分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求,做到職責(zé)明確,管理制度齊全,環(huán)環(huán)相扣,層層把關(guān),流程合理,操作規(guī)范。
二、加強(qiáng)教育培訓(xùn),提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。另外,選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn),消防安全知識培訓(xùn),預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn),旨在提高每個職工的整體素質(zhì),更好地為教職工服務(wù)。
三、加強(qiáng)硬件建設(shè),杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建,添置了部分硬件設(shè)備和用具,達(dá)到布局合理,通風(fēng)采光,蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,制定了三防預(yù)案,安全通道安裝了應(yīng)急燈,消防器材專人保管,每天管理員防火巡查,進(jìn)入食堂有提示語食堂重地、閑人免進(jìn)。操作間有警示語注意安全、精心操作,食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管。除采購及消毒外,衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔,冷葷五專等,針對這些工作,思想上高度重視,全力以赴逐項(xiàng)采取措施,消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。
四、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù),不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本,給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中,不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。
1、建立了小吃一條街,引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃,增加花色品種,吸引了不少同學(xué)前去就餐。
2、在大廳開設(shè)24小時值班窗口,確保學(xué)生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。
3、千方百計控制成本,降低飯菜價格,切實(shí)讓利于學(xué)生,大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯,確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜。
4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺,設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話,隨時解決學(xué)生反映的問題。
5、提供助學(xué)崗位18個,解決了特困生的燃眉之急。
由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈,給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感,形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少,工作量大,我們將知難而進(jìn),創(chuàng)造條件,狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,規(guī)范化,制度化,秩序化管理,主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求,將我校飲食工作推向新的起點(diǎn),創(chuàng)造新的輝煌。
xx年初,根據(jù)院所整體工作規(guī)劃,并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢,提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn),要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理,大力改革,積極創(chuàng)新開拓發(fā)展,強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門在奧運(yùn)之年必須著重做好服務(wù)工作,確保食品安全衛(wèi)生,職工身體健康,達(dá)到三滿意。
一、全年主要工作指標(biāo)完成情況:(經(jīng)營收入、經(jīng)費(fèi)支出、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生、其他等)。
二、依靠領(lǐng)導(dǎo),依靠骨干,發(fā)動職工,整章建制,促進(jìn)改革創(chuàng)新
1、從xx年4月份起,建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度,結(jié)合職工食堂具體情況,制定了工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則(后編印了工作人員崗位責(zé)任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé),工作規(guī)范,從組織上,思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。
2、從xx年4月起,堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會,堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學(xué)習(xí)生活會,總結(jié)布置工作,獎優(yōu)評劣,推介新產(chǎn)品,演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了,職工食堂以規(guī)范服務(wù),優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。
3、從xx年4月起,申請?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時掌握市場供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全,新產(chǎn)品推介等情況,制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù),要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種,并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目,不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃,受到院所職工和就餐人員好評。
4、xx年4月起,接洽廠商,陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備,飲料灌裝設(shè)備,并及時安放在手術(shù)室等相關(guān)科室,方便一線職工隨時喝上可口的飲料,吃上美味的食品。
5、xx年4月起,下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施,規(guī)范排隊(duì)秩序,并在院所職工的共同努力下,有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問題。
6、建立健全主管定期隨訪制度。
7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。
8、最重要一環(huán),xx年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下,順利完成院所在職員工就餐卡更新工作,剔除了1400余張身份不明的餐卡,從根本上保障了全院職工的用餐福利,最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對職工的關(guān)心落到實(shí)處。
民以食為天,對于走出家門的學(xué)生來說,吃比住顯得更為重要。學(xué)校是一個特殊的單位,學(xué)生又是一個特殊的消費(fèi)群體,學(xué)校食堂管理工作,學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康,關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù),關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高,關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展,關(guān)系到社會的穩(wěn)定。因此,食堂管理工作,學(xué)生關(guān)心、家長關(guān)心、社會關(guān)心,上級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視,工作上支持,資金上保證。2005年我校就以高標(biāo)準(zhǔn)通過了無錫市a級食堂管理驗(yàn)收。我們從事食堂工作的全體人員,深感責(zé)任重大,工作重要性認(rèn)識到位,有責(zé)任心、事業(yè)心、工作主動。下面就以下幾點(diǎn)作簡單匯報:
一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)。
學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé),一名副主任專門具體抓日常工作,膳管會實(shí)行食堂的質(zhì)量評議及財務(wù)監(jiān)督,膳管會由工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加,直接對校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價。學(xué)校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個班組,分別由學(xué)校聘請的兩名負(fù)責(zé)人為班長,分工到人,明確職責(zé),層層簽定安全責(zé)任狀,互相監(jiān)督、考核。
二、完善制度,措施到位
我們總務(wù)處每月對食堂工作人員召開一次專項(xiàng)會議,并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會議,集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和安全教育工作等。從2004年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》、《張渚高級中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》,《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》,以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容,做到制度健全,措施到位,管理嚴(yán)格,誰出問題誰負(fù)責(zé),為防止各項(xiàng)管理制度流于形式,把制度落到實(shí)處。一方面,食堂在組織全員對各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,對全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn),今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí),還針對部門不同崗位的要求,對個人技能實(shí)施了多次演練,另一方面,加大了管理制度實(shí)施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度,以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣,通過采取一系列行之有效的措施,從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。
三、食堂管理形式
現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負(fù)責(zé)人制度,由食堂廚師開出菜單,經(jīng)總務(wù)處審核,再由定點(diǎn)單位送貨,由總務(wù)處委派的專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收、審核,然后由總務(wù)主任審批,整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生,膳管會不定期抽查相結(jié)合。學(xué)校現(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個品種,中、晚餐不低于23個菜的品種讓學(xué)生挑選,并采取一菜多做的方法來適合學(xué)生的口味。所有菜價由總務(wù)處、膳管會等統(tǒng)一制定。目前,全暈2元、小暈1.5元、時令蔬菜0.5元1.0元、湯免費(fèi)。按學(xué)校食堂的經(jīng)營理念不賺學(xué)生的錢,目前利潤控制在2.5%以內(nèi),基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中。
四、實(shí)施定點(diǎn)采購制,杜絕安全隱患。
食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放,餐具的清洗消毒,食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進(jìn)一步提高了對食堂原材料進(jìn)行集中采購的認(rèn)識,制度措施,規(guī)范程序,色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購,平時肉類等堅持在質(zhì)量第一,價格第二的原則下,由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅持索證制度,索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照,由總務(wù)處驗(yàn)收,切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供,肉類為宜興瑞德公司提供,從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位,分工到人,明確職責(zé),及時記載,總務(wù)處不定期檢查。同時加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育,加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí),樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想,切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活,解決其困難,使其一心一意為食堂工作,無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員,每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查,每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查,隨時接受臨時檢查必須的知識培訓(xùn)和保持良好的個人衛(wèi)生,穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。
四、存在問題
在自查自糾的過程中,還有些問題:必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購的質(zhì)量,建立更可行的規(guī)章制度,應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長加入到膳管會,從而做好家長、社會的宣傳教育,平時要加強(qiáng)對總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重,如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全,是我們學(xué)校今后始終要思考的問題。
食堂心得體會篇六
食堂,在大學(xué)校園里扮演著重要的角色,它是同學(xué)們從早到晚都會光顧的地方。作為一個大學(xué)生,在食堂經(jīng)歷了很多,也產(chǎn)生了很多感悟和體會。下面我將從食物品質(zhì)、就餐環(huán)境、服務(wù)態(tài)度、飲食習(xí)慣以及食堂文化等方面,分享一下我的食堂心得體會。
首先,食堂的食物品質(zhì)直接影響到同學(xué)們的飲食健康。一個好的食堂應(yīng)該提供健康衛(wèi)生的飯菜。就我的觀察,我們學(xué)校的食堂在這方面做得相當(dāng)不錯。食材新鮮,菜品種類多樣,并且有營養(yǎng)師參與調(diào)配,合理搭配飯菜,使同學(xué)們的膳食能夠均衡飲食。而且,食堂的廚師團(tuán)隊(duì)也非常注重烹飪方法的衛(wèi)生,保證菜肴的衛(wèi)生安全。食堂還會定期進(jìn)行食品檢測和質(zhì)量評估,確保食物的品質(zhì)達(dá)標(biāo)。在這樣的環(huán)境下用餐,同學(xué)們可以安心享受美食,也能夠更好地保護(hù)自己的健康。
其次,食堂的就餐環(huán)境也是重要的考量。學(xué)校食堂的就餐環(huán)境一直都是同學(xué)們關(guān)心的焦點(diǎn),因?yàn)橐粋€干凈整潔、舒適寬敞的食堂不僅可以提高同學(xué)們的用餐體驗(yàn),還能夠?yàn)橥瑢W(xué)們提供一個良好的用餐環(huán)境。在我常去的食堂,干凈整潔是基本要求,然而更讓我印象深刻的是,食堂還在墻上貼著一些用餐禮儀的標(biāo)語,提及用餐時要注意素養(yǎng)、吃飯不浪費(fèi)等方面的內(nèi)容。這樣的細(xì)節(jié)讓我感覺到學(xué)校食堂不只是滿足同學(xué)們的吃飯需求,還在培養(yǎng)同學(xué)們的一些好習(xí)慣和道德規(guī)范。
再次,食堂的服務(wù)態(tài)度也是同學(xué)們選擇食堂的重要因素之一。一個友好熱情、耐心周到的服務(wù)團(tuán)隊(duì)可以讓同學(xué)們有賓至如歸的感覺。在我的校園食堂里,服務(wù)員們總是微笑著為同學(xué)們提供服務(wù),他們會主動問候每一位同學(xué),了解同學(xué)們的飲食習(xí)慣和需求,以免浪費(fèi)。并且,在遇到任何問題時,服務(wù)員們總是非常耐心細(xì)致地解答,使同學(xué)們感覺到被關(guān)心和關(guān)注。
此外,食堂也在引導(dǎo)同學(xué)們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。食堂很注重培養(yǎng)同學(xué)們的飲食安全意識。每個就餐區(qū)都有標(biāo)語告誡同學(xué)們“文明用餐、合理膳食、節(jié)約糧食”,增強(qiáng)同學(xué)們的環(huán)保意識。食堂還定期開展飲食健康宣傳活動,邀請營養(yǎng)師為同學(xué)們解答疑惑。在食堂里,同學(xué)們了解到了各種食材的特點(diǎn)和營養(yǎng)價值,并學(xué)會了如何合理搭配食物,保持身體健康。
最后,食堂文化也是提升食堂吸引力的重要因素之一。我們學(xué)校的食堂文化包含豐富多彩的活動。例如,食堂里定期舉辦美食節(jié),各地的特色菜品都有涉及;另外,還有學(xué)生自己組織的美食制作大賽,讓同學(xué)們能夠更加全面地了解美食文化。這樣的活動使食堂不僅僅是為了吃飽肚子,更是一個可以感受到溫暖和快樂的地方。
總而言之,食堂是大學(xué)生活中不可或缺的一部分。食堂的食物品質(zhì)、就餐環(huán)境、服務(wù)態(tài)度、飲食習(xí)慣以及食堂文化等方面都對我們的飲食習(xí)慣和心情產(chǎn)生著重要的影響。作為一個大學(xué)生,我深感食堂是一個為我們提供方便、關(guān)心我們的家的存在。希望我所提到的這些食堂的優(yōu)點(diǎn)能夠被更多的食堂所借鑒,為同學(xué)們提供更好的用餐環(huán)境和服務(wù)。
食堂心得體會篇七
第一段:食堂在人們?nèi)粘I钪械闹匾裕?00字)
食堂作為一個公共餐飲場所,在人們的日常生活中起著非常重要的作用。無論是學(xué)校食堂、企事業(yè)單位的食堂還是社區(qū)食堂,都承載著不僅是提供美食的功能,更包含了社交、交流的場所。在食堂吃飯,既能滿足人們的生理需求,又能增強(qiáng)同事、同學(xué)、鄰居之間的感情。食堂的管理與服務(wù),也影響著人們對集體生活的感受。因此,經(jīng)常在食堂用餐的人們,不僅要關(guān)注菜品的口感、營養(yǎng),更要思考如何從中獲得更多的快樂和收獲。
第二段:食堂的菜品與多樣化(200字)
一個好的食堂,首先需要有豐富多樣的菜品,以滿足不同人的口味需求。在食堂工作的廚師們應(yīng)該善于根據(jù)人群的喜好和需求研發(fā)出新菜式,并時常調(diào)整菜單,以保證菜品的鮮新和多樣化。食堂的菜品還要注意營養(yǎng)搭配,合理攝入各類營養(yǎng)素,保證供餐的全面性和均衡性。此外,食堂應(yīng)盡量避免過多的油膩食物,注重蔬菜水果的攝入,促進(jìn)健康飲食的養(yǎng)成。
第三段:食堂的環(huán)境與衛(wèi)生(200字)
食堂的環(huán)境和衛(wèi)生狀況是吸引人們品嘗美食的重要條件之一。一個整潔、明亮、環(huán)境舒適的食堂,能夠增加人們對食物的信任感并提供更好的用餐體驗(yàn)。食堂管理員需要注意定期進(jìn)行環(huán)境清潔和消毒殺菌,保持桌椅、地面的整潔。同時,餐具的潔凈也是不可忽視的一環(huán),食堂應(yīng)該做好餐具清洗消毒工作,保證用餐器具的衛(wèi)生安全。只有食堂的環(huán)境和衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn),食客們才會放心地享受食物。
第四段:食堂的服務(wù)與文化(200字)
食堂的服務(wù)質(zhì)量及以人為本的文化是保證顧客增加滿意度的重要環(huán)節(jié)。食堂的服務(wù)員應(yīng)具備熱情、禮貌、耐心的態(tài)度,提供及時的餐點(diǎn)推薦和解答疑問的服務(wù)。同時,食堂應(yīng)該注重人文關(guān)懷,照顧食客的需求,比如提供合適的餐具、加餐等個性化服務(wù)。此外,食堂還可以通過促銷、活動等方式,塑造溫馨、和諧的用餐氛圍,為食客提供更多令人愉悅的體驗(yàn)。
第五段:食堂的改進(jìn)與發(fā)展(200字)
在不斷追求卓越的過程中,食堂應(yīng)當(dāng)時刻關(guān)注顧客的反饋和需求,并進(jìn)行改進(jìn)和創(chuàng)新。食堂管理者應(yīng)定期聽取食客的意見和建議,根據(jù)反饋及時調(diào)整服務(wù)、菜品等方面的不足之處。食堂還可以利用科技手段,提高服務(wù)效率,如引入線上點(diǎn)餐系統(tǒng)、優(yōu)化食物供應(yīng)鏈等。此外,食堂也可以利用日常節(jié)日、特色食物等因素,開展更多有趣的活動,吸引更多人群的關(guān)注和參與。
總結(jié):
食堂作為一個體現(xiàn)社交、交流和品嘗美食的場所,在人們的生活中具有特殊的地位和功能。一個好的食堂不僅需提供豐富多樣的菜品和良好的環(huán)境衛(wèi)生,更應(yīng)致力于提供高質(zhì)量的服務(wù)和熱情的文化氛圍。通過不斷改進(jìn)、創(chuàng)新和滿足顧客需求,食堂可以成為一個讓人們享受美食、增進(jìn)感情和快樂的場所。
食堂心得體會篇八
學(xué)校工友是指一群在學(xué)校食堂工作,為師生做飯的廚子。共同的特點(diǎn),一是健康;二是做起事來都很‘刷掛’(利落),很牢靠;三是吃得虧,不計較。即使有人耍點(diǎn)小脾氣,大多能被人所理解。
我們工友的工資不高,我參加工作已20xx年,可月工資還只有一千余元,但工作任務(wù)重,每天忙完早餐,忙中餐。中午只能稍微休息一下,又要忙晚餐。擇菜、掃地、洗碗、抹桌子、挑灰、上煤等等事情都得要人來調(diào)擺。
工友得有把力氣,尤其是燒鍋爐的。一口斗鍋,一把大鏟,每天鏟煤近千斤,擔(dān)灰?guī)装俳?,還要上夜班。燒鍋爐的工友必須是個穩(wěn)當(dāng)?shù)娜耍仩t不能干燒,燒壞了,那可是食堂里最大的一筆財產(chǎn),三萬多。飯也不能熟。即使修好,也得有些時日。所以,燒鍋爐的工友,要守得住、精得心,及時加水,及時添煤,及時閉火。淘米煮飯,不能有絲毫閃失。鍋爐工除了責(zé)任重大以外,冬天鍋爐房里還得替學(xué)生供應(yīng)熱水,夏天悶熱,一身煤灰,一身汗。
學(xué)生對工友的付出,沒多大感恩的意識。如今的孩子都被慣壞了,對大人們的關(guān)愛都不以為然?!爸魅宋獭?、民主觀念卻很強(qiáng)。在他們的眼里,工友就是做飯的,似乎自己就是他們的老板,甚至以為自己也是老師的老板,腦子整個都商業(yè)化了。有的學(xué)生在工友面前很粗野,全然沒有教室里那般文雅。一不合意,就會用難聽的俗語責(zé)罵工友。膽子大的還會找人來打架。學(xué)生老抱怨菜不好吃,常挑著菜里的青蟲,大聲嚷嚷。我們只想用自己的勞動去影響這幫小孩子,用善意化解著矛盾。
工友最討厭穿白大褂。白大褂穿在身上是干凈了,好看了??勺銎鹗虑閬?,不聊撇。做事,撂不開場子。站起人裹衣,坐下衣繃人。熱不消說,動作還受憋,又不好洗。每逢檢查就穿一穿,檢查一過就給脫了,還是穿自己的工作服好呀!舒服!
工友能吃苦,工友數(shù)最累。他們在學(xué)校為師生的飲食健康做了很多不起眼的事情,學(xué)校應(yīng)當(dāng)給我們更多的理解和關(guān)懷??茨懿荒芙ㄗh學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo),在期末給工友評個先進(jìn);在五一的時候,給工友也來個會餐,發(fā)點(diǎn)紀(jì)念品,過過節(jié)。
食堂心得體會篇九
食堂,是大家每天生活中不可或缺的一部分。在食堂里,我們享受美食、與朋友交流、舒緩壓力。如何在食堂中找到一種平衡的健康飲食,成為了我們需要思考的問題。
第二段:選擇多樣化的食物
食堂提供了豐富多樣的食物選擇,滿足了不同人的需要。在食堂里,我學(xué)會了合理選擇食物。不同的菜品擁有不同的營養(yǎng)成分,正確選擇能夠營養(yǎng)均衡。我盡量選擇蔬菜、水果和粗糧,減少高糖高脂的食物攝入。同時,食堂也提供了不同的菜系選擇,我盡量嘗試不同的菜品,提高自己的飲食品味。
第三段:培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣
食堂不僅僅是一個提供美食的場所,更是培養(yǎng)美食文化和飲食習(xí)慣的地方。在食堂中,我們可以看到餐飲人員為了營造好的用餐環(huán)境做出的努力。食堂禁煙、禁止剝皮,讓我們獲得一個良好的用餐環(huán)境。同時,食堂還定期組織豐富多彩的食堂文藝活動,讓我們在用餐的同時,感受到文化的熏陶。這一切滲透到我們的生活中,培養(yǎng)了我們良好的飲食習(xí)慣。
第四段:食堂的社交價值
食堂是聚會的好地方。在食堂里,我們與同學(xué)、同事、朋友一起享受美食,聊天交流感受生活。食堂是一個讓人放松的地方,無論是在忙碌的學(xué)習(xí)工作中,還是在壓力山大的時候,食堂都能給人帶來舒緩的感覺。在食堂中,我們互相分享生活中的點(diǎn)滴,增加了彼此的情感紐帶。因此,食堂不僅僅是我們嘗美食的地方,更是我們交流的平臺。
第五段:食堂的變革與未來
隨著時代的發(fā)展,食堂不再僅僅是提供簡單的飯菜的場所,而是一個與時俱進(jìn)的地方。越來越多的高校食堂引入了線上點(diǎn)餐系統(tǒng),提高了點(diǎn)餐的效率。同時,食堂更加注重綠色環(huán)保,選擇有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和可再生能源,保護(hù)生態(tài)環(huán)境。未來,食堂還可以結(jié)合人工智能等科技手段,提供更加智能化、個性化的服務(wù),滿足不同人的需求。
結(jié)尾:
食堂是我們?nèi)粘I钪兄匾囊徊糠郑ㄟ^在食堂中的體驗(yàn),我們學(xué)會了良好的飲食習(xí)慣、培養(yǎng)了社交能力,并關(guān)注食堂的發(fā)展變革。在未來,希望食堂能夠更加貼近人們的需求,提供更好的飲食環(huán)境,為我們的日常生活增添更多的便捷與樂趣。
食堂心得體會篇十
在公司以及部門領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下,通過食堂全體員工勤辛的努力,食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有了根本性的改變。職工的觀念有所變化、工作效率有所提高、團(tuán)結(jié)和工作氣氛有所改善。杜絕食堂浪費(fèi)現(xiàn)象的存在。以下從幾個方面進(jìn)行小結(jié)。
一、初步建立了食堂骨干隊(duì)伍,明確了職責(zé)和分工,在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長,加強(qiáng)各環(huán)節(jié)管理,達(dá)到管理由點(diǎn)到面。責(zé)任到人。工作有序開展。
二、對食堂的衛(wèi)生加強(qiáng)了制度管理和日常監(jiān)督檢查,保證進(jìn)入食堂的食品到銷售出的飯菜達(dá)到食品衛(wèi)生要求。食堂環(huán)境衛(wèi)生有所突破,從根本上改變食堂臟亂差現(xiàn)象。
三、飯菜質(zhì)量有比較大的提高,增加花色品種,特別是在8月期間推出豆?jié){、豆腐腦等品種得到廣大職工的好評。蛋糕質(zhì)量和味道有所改善。經(jīng)常推出職工比較歡迎的菜肴,使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜。
四、加強(qiáng)成本管理,從各個環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費(fèi),加強(qiáng)采購管理,從源頭上降低直接生產(chǎn)成本。使食堂從每月虧損三萬多元到略有盈余。
五、加強(qiáng)了食堂設(shè)備管理、保養(yǎng)、維修,達(dá)到了基本正常使用。對食堂設(shè)備定人管理、定時保養(yǎng)、委外及時維修,改變了過去無人管理、無人保養(yǎng)、故障設(shè)備不及時維修的狀況,從而提高設(shè)備使用效率、減少設(shè)備的故障率。
六、建立和建全了班組正常的學(xué)習(xí)制度和工作制度,開展一系列行之有效工作。比如,到基層生產(chǎn)一線走訪客戶,了解他們需要服務(wù)的內(nèi)容和要求,掌握了一線員工對供應(yīng)的飯菜質(zhì)量和品種的基本要求,每星期五下午召開班組會,解決遺留問題、提出新的要求、找問題想辦法提高服務(wù)水平和飯菜質(zhì)量。營造一種力爭上游的管理氛圍。
七、建立食堂五常法管理制度和辦法,用人性化方式實(shí)施五常法,要求人人參與和動手做“五?!?。每個人從整理自己更衣柜、工作場所需用物品開始,搞一次工作環(huán)境清潔衛(wèi)生,自己動手貼物品等的標(biāo)簽,先有一個感性認(rèn)識。推行“五常法”先進(jìn)的管理技術(shù)和方法,強(qiáng)化自律機(jī)制,通過推行“五常法”管理,增加食品衛(wèi)生安全度,造就安全、明朗、舒適的工作環(huán)境,激發(fā)員工的團(tuán)隊(duì)意識,提高職工滿意度,從而塑造食堂良好的形象,對實(shí)現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作的管理模式,并能持之以恒。
八、加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè),建立食堂冰庫冷藏庫,對穩(wěn)定公司食堂價格,調(diào)節(jié)供貨品種、減少浪費(fèi)、保障應(yīng)急使用有了一個非常好的基礎(chǔ)。調(diào)整各個倉庫的實(shí)際功能,擴(kuò)建了洗滌和收殘間,使食堂使用功能更趨合理和完善。
九、建立了食堂員工的績效考核辦法,對多元化工人也進(jìn)行了績效考核,走在了公司前面,是一種管理上的加強(qiáng)和突破。
問題和下季度的打算:
1、食堂餐飲品種要創(chuàng)新,還要保持傳統(tǒng)的品種不流失。既要有當(dāng)家的飯菜點(diǎn)心品種,也有創(chuàng)新。引進(jìn)優(yōu)秀的面點(diǎn)師,在面食上有所突破。服務(wù)上加強(qiáng)培訓(xùn),請專業(yè)人員進(jìn)行實(shí)地培訓(xùn)??冃Э己思顧C(jī)制的制度要完善,并嚴(yán)格執(zhí)行。
2、食堂設(shè)備已經(jīng)使用了五年,由于多年沒有保養(yǎng)和及時維修,設(shè)備老化情況嚴(yán)重,必須分批、分次、分重點(diǎn)進(jìn)行更換、維修、保養(yǎng)。鍋爐煙囪需要改造?,F(xiàn)在已經(jīng)影響鍋爐的啟動。前方食堂沒有熱水供應(yīng),需要安裝供熱水設(shè)備,解決冬天洗滌碗筷的困難。
3、在公司機(jī)關(guān)食堂開店,解決有些職工消費(fèi)卡用不完問題,并可以調(diào)節(jié)職工供應(yīng)不同需求。
4、目前食堂每天平均就餐人數(shù)2100左右,外送每天200份左右。共計2300左右。每天四餐。解決食堂吃飯排隊(duì)時間較長問題,把食堂售菜窗拆除,在每扇窗口增加一名服務(wù)人員和一臺消費(fèi)機(jī),如果增開六扇窗口,就要增加6名服務(wù)員,并把供應(yīng)面食的窗口移到外面銷售,又騰出一扇窗口,也要增加一名服務(wù)員。加快人員流量。減少售飯菜等待時間。把增設(shè)的人員再安排到面點(diǎn)組制作特色面點(diǎn)。
5、前方食堂工作環(huán)境改造,倉庫地面增高和屋頂防滲漏、洗滌間設(shè)備移位、粗加工遷移、盤碗餐具的洗滌,有一個較規(guī)范的操作間。切配的工作環(huán)境,墩、刀、臺等的合理配置,使操作得心應(yīng)手。灶臺的工作環(huán)境,一個食堂灶臺配置合理與否是決定一個食堂的重要組成部分。
6、十六路作業(yè)人員的增加和相應(yīng)前方食堂的窗口增開,人員的增配。一名廚師,兩名服務(wù)員。
7、為了食堂食品安全起見,要安裝門禁系統(tǒng)和電鈴,防止外人投毒。因?yàn)橹車沫h(huán)境和人員太復(fù)雜了。
8、龍門吊、橋吊、外理送飯菜的調(diào)羹每次都有10多只無法收回,一個月下來,也有400到500的損耗??梢杂靡淮涡哉{(diào)羹,或者發(fā)給他們每人一把調(diào)羹由他們自己保管。
9、在生活樓增設(shè)一座供應(yīng)熱水的水箱,這樣可以解決冬天食堂使用和浴室使用兩不誤。
10、浴室沐浴需要安裝計時設(shè)備,可以為公司節(jié)能,防止不必要的消耗。
11、對辦公大樓正大門一塊綠化地進(jìn)行改造,建成一個符合和提高我公司形象的一個亮點(diǎn)區(qū)域。
學(xué)校工友是指一群在學(xué)校食堂工作,為師生做飯的廚子。共同的特點(diǎn),一是健康;二是做起事來都很‘刷掛’(利落),很牢靠;三是吃得虧,不計較。即使有人耍點(diǎn)小脾氣,大多能被人所理解。
我們工友的工資不高,我參加工作已20xx年,可月工資還只有一千余元,但工作任務(wù)重,每天忙完早餐,忙中餐。中午只能稍微休息一下,又要忙晚餐。擇菜、掃地、洗碗、抹桌子、挑灰、上煤等等事情都得要人來調(diào)擺。
工友得有把力氣,尤其是燒鍋爐的。一口斗鍋,一把大鏟,每天鏟煤近千斤,擔(dān)灰?guī)装俳铮€要上夜班。燒鍋爐的工友必須是個穩(wěn)當(dāng)?shù)娜耍仩t不能干燒,燒壞了,那可是食堂里最大的一筆財產(chǎn),三萬多。飯也不能熟。即使修好,也得有些時日。所以,燒鍋爐的工友,要守得住、精得心,及時加水,及時添煤,及時閉火。淘米煮飯,不能有絲毫閃失。鍋爐工除了責(zé)任重大以外,冬天鍋爐房里還得替學(xué)生供應(yīng)熱水,夏天悶熱,一身煤灰,一身汗。
學(xué)生對工友的付出,沒多大感恩的意識。如今的孩子都被慣壞了,對大人們的關(guān)愛都不以為然。“主人翁”、民主觀念卻很強(qiáng)。在他們的眼里,工友就是做飯的,似乎自己就是他們的老板,甚至以為自己也是老師的老板,腦子整個都商業(yè)化了。有的學(xué)生在工友面前很粗野,全然沒有教室里那般文雅。一不合意,就會用難聽的俗語責(zé)罵工友。膽子大的還會找人來打架。學(xué)生老抱怨菜不好吃,常挑著菜里的青蟲,大聲嚷嚷。我們只想用自己的勞動去影響這幫小孩子,用善意化解著矛盾。
工友最討厭穿白大褂。白大褂穿在身上是干凈了,好看了??勺銎鹗虑閬?,不聊撇。做事,撂不開場子。站起人裹衣,坐下衣繃人。熱不消說,動作還受憋,又不好洗。每逢檢查就穿一穿,檢查一過就給脫了,還是穿自己的工作服好呀!舒服!
工友能吃苦,工友數(shù)最累。他們在學(xué)校為師生的飲食健康做了很多不起眼的事情,學(xué)校應(yīng)當(dāng)給我們更多的理解和關(guān)懷??茨懿荒芙ㄗh學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo),在期末給工友評個先進(jìn);在五一的時候,給工友也來個會餐,發(fā)點(diǎn)紀(jì)念品,過過節(jié)。
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