總結(jié)是一種自我激勵的方式，讓我們對自己的成長有更清晰的認(rèn)識?？偨Y(jié)時如何運(yùn)用恰當(dāng)?shù)恼Z言風(fēng)格和表達(dá)方式？通過閱讀他人的總結(jié)范文，我們可以獲得更多寫作的靈感。
酒店相關(guān)論文篇一
7月大家剛把洪災(zāi)戰(zhàn)勝，新冠病毒又悄然而至，大家不得不停下手中的工作加入到疫情防控工作中去。
新冠病毒爆發(fā)后，我們在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，迅速落實(shí)各項(xiàng)防控措施，有序推進(jìn)各項(xiàng)疫情防控工作。酒店領(lǐng)導(dǎo)親力親為，制定了疫情防控方案，并指導(dǎo)我們疫情期間各項(xiàng)防護(hù)工作，督促落實(shí)并對部署的工作進(jìn)行檢查。
餐飲部領(lǐng)導(dǎo)利用部門微信群對我們開展了疫情防控相關(guān)政策和疫情防控知識的培訓(xùn)，認(rèn)真教育我們要注意個人衛(wèi)生，做好日常防護(hù)措施，并時刻關(guān)注我們每天的動向和體溫情況。同時利用這段時間開展線上學(xué)習(xí)：酒店應(yīng)知應(yīng)會、企業(yè)文化知識、工作操守與職責(zé)、常用術(shù)語、禮貌禮節(jié)行為規(guī)范以及消防知識，這些知識不僅工作中能運(yùn)用到，生活中也是息息相關(guān)，讓我們受益良多，不僅提升了自身業(yè)務(wù)能力及水平，也為復(fù)工復(fù)產(chǎn)做好了準(zhǔn)備工作。
一場疫情，海為酒店全體員工團(tuán)結(jié)一致，眾志成城共筑防線，相信通過我們的共同努力，一定能夠奪取這場戰(zhàn)役的最后勝利！目前，確診與疑似病例已經(jīng)得到有效控制，疫情防控也漸漸接近尾聲，讓我們共同努力再多一點(diǎn)，我們就距離勝利的目標(biāo)更近一些，黑暗終將過去、黎明必將到來，讓我們一起加油！
酒店相關(guān)論文篇二
1“四位一體”
“四位”指政府、學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生四個主體。人才培養(yǎng)“主辦方”為政府，“承辦方”是學(xué)校，企業(yè)為“協(xié)辦方”，而對象則是學(xué)生，四個主體緊密相連，缺一不可。
1.1政府保障。
工學(xué)結(jié)合、校企合作需要企業(yè)投入大量的人力、物力和財力，導(dǎo)致企業(yè)缺乏積極性。這就需要政府提供強(qiáng)有力的支撐，加強(qiáng)政策傾斜和扶持，通過立法、政府補(bǔ)貼、免稅、減稅等形式，積極為工學(xué)結(jié)合、校企合作搭建平臺。
1.2學(xué)校主導(dǎo)。
工學(xué)結(jié)合、校企合作的“承辦方”應(yīng)為學(xué)校，學(xué)校在人才培養(yǎng)方面應(yīng)起主導(dǎo)作用。高職旅游院校應(yīng)充分發(fā)揮主動性和積極性，努力探索與本校、本地區(qū)經(jīng)濟(jì)和行業(yè)發(fā)展需求相適應(yīng)的校企合作教育模式，盡量為企業(yè)提供方便，調(diào)動企業(yè)的積極性。
1.3企業(yè)協(xié)作。
企業(yè)作為市場的主體，在謀求利益最大化的同時，應(yīng)充分認(rèn)識到人才培養(yǎng)對企業(yè)的重要性，積極引導(dǎo)學(xué)校按照行業(yè)發(fā)展的要求進(jìn)行人才培養(yǎng)，使學(xué)校朝著符合經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展需要的方向辦學(xué)；必須認(rèn)真貫徹執(zhí)行政府部門出臺的有關(guān)工學(xué)結(jié)合政策，積極參與職業(yè)教育，自覺擔(dān)負(fù)起共同培養(yǎng)人才的社會責(zé)任，為工學(xué)結(jié)合創(chuàng)造良好的條件、氛圍和環(huán)境，增加工學(xué)結(jié)合崗位，配強(qiáng)配足兼職教師，服務(wù)和回報社會。
1.4學(xué)生參與。
將學(xué)生作為工學(xué)結(jié)合的主體來定位具有積極意義。工學(xué)結(jié)合、校企合作的人才培養(yǎng)模式的培養(yǎng)對象是學(xué)生，其需求和積極性是工學(xué)結(jié)合能否取得實(shí)效的基本動力和前提條件之一。只有將學(xué)生視為工學(xué)結(jié)合主體之一，所有活動才能更好地展開，滿足學(xué)生增長知識、積累經(jīng)驗(yàn)、提高技藝的內(nèi)在要求。同時也可以充分發(fā)揮他們參與的積極性、主動性和能動性?！八奈灰惑w、八舉齊抓”的人才培養(yǎng)模式是產(chǎn)學(xué)相結(jié)合的一種“高層次形式”的人才培養(yǎng)模式，涉及學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)和政府四個主體。其中，企業(yè)與學(xué)校是一種合作的關(guān)系，企業(yè)與學(xué)生是一種雇主與雇員的關(guān)系，學(xué)生接受學(xué)校和企業(yè)的雙重教育和管理。工學(xué)結(jié)合主體的多元性，決定了該模式的推進(jìn)必須使學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)和政府四方找到共同的目標(biāo)、利益和動力，并達(dá)到高度統(tǒng)一，形成合力，實(shí)現(xiàn)“多贏”。
2“八舉齊抓”
2.1革新教育理念。
變革傳統(tǒng)教育模式,首先要革新教育理念。目前高職酒店管理專業(yè)在人才培養(yǎng)方面重實(shí)踐、重技能。一項(xiàng)對14家與浙江國際海運(yùn)職業(yè)技術(shù)學(xué)院合作的星級酒店“選人用人時最看中的素質(zhì)”專項(xiàng)調(diào)研結(jié)果表明，專業(yè)服務(wù)技能并非企業(yè)在選人用人時的首要因素。專業(yè)服務(wù)技能在九個因素中僅排第八位，企業(yè)普遍認(rèn)為學(xué)生在學(xué)校只要掌握基本的操作技能便可，而更純熟的技能可在實(shí)際操作崗位中不斷改善，學(xué)生應(yīng)重視職業(yè)道德與禮儀方面的提升，培養(yǎng)綜合能力。
2.2改革辦學(xué)模式。
傳統(tǒng)的學(xué)校自主辦學(xué)的模式已難以適應(yīng)酒店專業(yè)新型人才培養(yǎng)的需要，學(xué)校要深化校企合作，改革辦學(xué)模式。具體可從以下四個方面進(jìn)行改革：
（1）推行訂單式教育。訂單式教育是指高校針對用人單位需求，與用人單位共同制定人才培養(yǎng)方案，簽訂實(shí)習(xí)就業(yè)訂單，并在師資、技術(shù)、設(shè)備等方面合作，在學(xué)院和企業(yè)兩個教學(xué)場所進(jìn)行教學(xué)，學(xué)生畢業(yè)后直接到用人單位實(shí)習(xí)就業(yè)的一種產(chǎn)學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式。這種校企合作教育模式滿足了企業(yè)對人才的需求，提高了人力資源質(zhì)量，并節(jié)省了人力資源成本；同時解決了學(xué)校招生和就業(yè)的壓力，提高了社會影響力；對學(xué)生和家長而言，有了實(shí)習(xí)和就業(yè)的保證，學(xué)習(xí)目的明確，同時企業(yè)也會提供各種獎學(xué)金、助學(xué)金，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，也增強(qiáng)了學(xué)生對專業(yè)的認(rèn)識和對企業(yè)的認(rèn)同感和歸屬感。
（2）聯(lián)辦二級學(xué)院。高職院?？膳c企業(yè)密切合作，聯(lián)辦二級學(xué)院。依靠企業(yè)的力量建立各類學(xué)生實(shí)踐教學(xué)基地。如上海第二工業(yè)大學(xué)與中國對外貿(mào)易運(yùn)輸（集團(tuán)）總公司簽署合作協(xié)議，建立上海第二工業(yè)大學(xué)中外運(yùn)國際物流學(xué)院，由企業(yè)投資100萬元設(shè)立獎助學(xué)基金、建設(shè)專業(yè)實(shí)驗(yàn)室；與香港蒙妮坦國際集團(tuán)合作，建立上海第二工業(yè)大學(xué)蒙妮坦學(xué)院。
（3）成立校企合作專門機(jī)構(gòu)。加拿大在這方面的經(jīng)驗(yàn)值得國內(nèi)旅游高職院校借鑒。加拿大的高校大多設(shè)有合作教育部，主要負(fù)責(zé)校企合作教育的宏觀管理、協(xié)調(diào)、服務(wù)等工作，具體的組織實(shí)施工作由各院（系）教師負(fù)責(zé)。學(xué)校的校企合作教育專門機(jī)構(gòu)為實(shí)施合作教育提供了有力的組織保證。
（4）共建實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心。學(xué)校提供場地，與各類企業(yè)共同建設(shè)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心。企業(yè)利用這些資源培養(yǎng)員工，既可解決場地不足的問題，又能解決師資缺乏的難題；學(xué)校則可以充分解決實(shí)訓(xùn)設(shè)備不足的問題，實(shí)現(xiàn)雙贏互利的目標(biāo)。學(xué)校還可以邀請有實(shí)力、有社會責(zé)任感的企業(yè)投資建設(shè)實(shí)訓(xùn)酒店，學(xué)生充當(dāng)服務(wù)員，專業(yè)教師參與經(jīng)營管理，使學(xué)生和教師都能得到實(shí)踐鍛煉的機(jī)會。
2.3整合課程體系。
傳統(tǒng)的高職酒店管理專業(yè)課程體系一般分為公共基礎(chǔ)課、專業(yè)必修課、公共選修課、專業(yè)選修課四大體系，課程設(shè)置死板，與實(shí)踐和行業(yè)需求脫節(jié)。酒店專業(yè)很多課程有著共通性，酒店行業(yè)需要的也不是諸如客房、餐飲、前廳等一個部門的專才，而是熟諳酒店各部門操作和管理的復(fù)合型人才，因此有必要對酒店管理專業(yè)課程體系進(jìn)行優(yōu)化整合，實(shí)行模塊式教學(xué)。其中有些專業(yè)課程可采用項(xiàng)目化模塊教學(xué)，如將飯店前廳運(yùn)作實(shí)務(wù)、客房運(yùn)作實(shí)務(wù)和餐飲運(yùn)作實(shí)務(wù)三門課優(yōu)化整合，采用模塊教學(xué)，三門課的基礎(chǔ)服務(wù)部分稱為酒店業(yè)務(wù)，管理部分稱為酒店運(yùn)營管理，分前廳、客房、餐飲三個模塊。模塊教學(xué)使學(xué)生能對這些專業(yè)課有一個宏觀系統(tǒng)的了解，同時和后面的實(shí)踐實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)相結(jié)合，酒店業(yè)務(wù)課在第二學(xué)期開設(shè)，第三學(xué)期去酒店基礎(chǔ)崗位頂崗實(shí)習(xí)；酒店管理課在第五學(xué)期開設(shè)，第六學(xué)期去管理崗位見習(xí)。
2.4調(diào)整教學(xué)內(nèi)容。
高職酒店人才培養(yǎng)側(cè)重學(xué)生知識、技能的培養(yǎng)，而對學(xué)生職業(yè)道德和禮儀、行為習(xí)慣等方面重視不夠，在英語口語能力、溝通能力、應(yīng)變能力、表達(dá)能力等綜合素質(zhì)培養(yǎng)方面更加匱乏。高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的教學(xué)內(nèi)容重點(diǎn)應(yīng)為以下幾個方面：一是職業(yè)道德、禮儀、職業(yè)意識、行為習(xí)慣等的培養(yǎng)；二是職業(yè)認(rèn)同感、自豪感的宣貫；三是語文、外語、數(shù)學(xué)、計(jì)算機(jī)等工具性機(jī)能的應(yīng)用；四是經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、心理學(xué)、營銷學(xué)等專業(yè)基礎(chǔ)課程的掌握；五是酒店前廳、餐飲、客房等專業(yè)知識和實(shí)踐技能的熟練。
2.5改進(jìn)教學(xué)方法。
改傳統(tǒng)的以教師為中心的被動型教學(xué)方法為以學(xué)生為中心的主動型教學(xué)方法，如任務(wù)驅(qū)動法、案例分析法、討論法、情景模擬法、角色扮演法等，增強(qiáng)趣味性，給予學(xué)生更多講解和參與的機(jī)會，引導(dǎo)學(xué)生在掌握理論知識的同時，具備良好的自學(xué)能力與職業(yè)素質(zhì)；創(chuàng)新作業(yè)形式，通過“小組項(xiàng)目作業(yè)”形式，讓學(xué)生共同參與，分工合作完成大型作業(yè)，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作精神，培養(yǎng)溝通、協(xié)作能力。如大學(xué)生營養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)、菜單設(shè)計(jì)、美食節(jié)策劃；某酒店客源市場調(diào)查、服務(wù)案例編寫等。改革考試方法，減少背誦性的試題，把實(shí)踐能力納入考核范圍，逐步與職業(yè)資格考試接軌?？刹捎霉P試、口試、模擬、綜合作業(yè)、項(xiàng)目評審、畢業(yè)實(shí)習(xí)考核等方法，全面衡量和控制教學(xué)質(zhì)量。
2.6深化實(shí)踐教學(xué)。
目前，絕大多數(shù)旅游高職院校采用的是校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和校外實(shí)習(xí)相結(jié)合的方式，校內(nèi)學(xué)習(xí)與校外實(shí)習(xí)采用“2+1”或“2.5+0.5”的模式，即兩年校內(nèi)學(xué)習(xí)、一年企業(yè)實(shí)習(xí)或兩年半校內(nèi)學(xué)習(xí)、半年企業(yè)實(shí)習(xí)。兩種實(shí)踐教學(xué)模式都有其缺限，前者由于酒店出于成本考慮，一年實(shí)習(xí)期基本都在一個部門一個崗位，很難實(shí)現(xiàn)輪崗，學(xué)生普遍感到實(shí)習(xí)期漫長，工作單調(diào)且辛苦，導(dǎo)致實(shí)習(xí)結(jié)束后多數(shù)學(xué)生選擇跳槽甚至脫離酒店行業(yè)，造成人才流失；且兩年的學(xué)習(xí)期內(nèi)專業(yè)課勢必安排在不同的學(xué)期，至實(shí)習(xí)時學(xué)生已忘記理論知識，理論與實(shí)踐脫節(jié)。后種模式實(shí)習(xí)期僅有半年，學(xué)生才剛適應(yīng)企業(yè)的工作環(huán)境便草草結(jié)束，收獲甚微，且同樣存在理論與實(shí)踐相脫節(jié)的問題。因此，必須對傳統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)模式進(jìn)行改革，采用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、短期見習(xí)、基層崗位頂崗實(shí)習(xí)、管理崗位見習(xí)等多種形式相結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)形式，采用”1+0.5+1+0.5”的實(shí)踐教學(xué)模式，即學(xué)生在校先學(xué)習(xí)一年理論知識，掌握專業(yè)基礎(chǔ)知識和操作技能，第三學(xué)期去酒店基層崗位頂崗實(shí)習(xí)，第四、五學(xué)期再回校進(jìn)行管理方面的學(xué)習(xí)，最后一學(xué)期去酒店基層管理崗位見習(xí)。
2.7優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)。
人才培養(yǎng)的關(guān)鍵在于教師。我國高等院校酒店管理專業(yè)師資不足,可以用“走出去”、“請進(jìn)來”,建立專、兼職教師梯隊(duì)的`方法優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)。“走出去”指的是現(xiàn)有專業(yè)教師要定期到企業(yè)掛職鍛煉?！罢堖M(jìn)來”指的是學(xué)校聘請企業(yè)有較高學(xué)歷和豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)管理人員和培訓(xùn)師到學(xué)校擔(dān)任兼職教師。2.8加強(qiáng)教學(xué)評估教學(xué)評估是衡量人才培養(yǎng)模式是否成功的重要手段，學(xué)?？裳埰髽I(yè)參與到教學(xué)評估中來，共同為人才培養(yǎng)出謀劃策。
3“四位一體、八舉齊抓”的高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)新模式實(shí)現(xiàn)保障。
3.1政府：完善外部政策環(huán)境。
工學(xué)結(jié)合、校企合作是一個涉及政府、學(xué)校、企業(yè)等多方面的系統(tǒng)工程，需要教育、商務(wù)、勞動等多個政府部門的聯(lián)系和協(xié)作，需要大量人力、物力、財力等方面的投入，政府部門應(yīng)對此提供強(qiáng)有力的支撐，健全有利于工學(xué)結(jié)合、校企合作的人才培養(yǎng)新模式的教育政策，加強(qiáng)政策傾斜和扶持，完善外部政策環(huán)境，積極為工學(xué)結(jié)合、校企合作搭建平臺。
3.2學(xué)校：重視人才培養(yǎng)模式改革和創(chuàng)新。
通常改革的阻力并非來自外部環(huán)境，而是來自內(nèi)部。“四位一體、八舉齊抓”的高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)新模式的實(shí)施，必須依靠學(xué)校自身的努力。高職旅游院校應(yīng)充分認(rèn)識人才培養(yǎng)模式改革和創(chuàng)新的重要性和必要性，將改革和創(chuàng)新真正落到實(shí)處。
3.3企業(yè)：重視人才的培養(yǎng)和使用。
在全球經(jīng)濟(jì)一體化的進(jìn)程中，先進(jìn)的管理將是中國旅游業(yè)、酒店業(yè)提高競爭力的唯一手段，飯店企業(yè)必須站在戰(zhàn)略高度改變用人機(jī)制，重視人才的培養(yǎng)和使用，將人才培養(yǎng)作為企業(yè)的重要戰(zhàn)略之一，加大校企合作人才培養(yǎng)的力度。
4結(jié)語。
“四位一體、八舉齊抓”的才培養(yǎng)新模式以企業(yè)為中心，以素質(zhì)教育為重點(diǎn)，在企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動中實(shí)施教學(xué)，實(shí)行學(xué)校與旅游企業(yè)全面合作，雙向參與教育目標(biāo)和教學(xué)計(jì)劃的制定與實(shí)施，共同建立教育合作機(jī)構(gòu)，聯(lián)合實(shí)施教學(xué)管理過程，使教學(xué)與生產(chǎn)、理論與實(shí)際、培養(yǎng)與使用有機(jī)地結(jié)合為一體，建立起一種在學(xué)校和企業(yè)兩種教學(xué)環(huán)境中培養(yǎng)學(xué)生、鍛煉教師的全新機(jī)制，實(shí)現(xiàn)教學(xué)與實(shí)踐的良性循環(huán)。
酒店相關(guān)論文篇三
2、所有學(xué)員不可穿制服外出尋釁滋事，出入任何娛樂場所影響酒店的聲譽(yù)。
3、全體學(xué)員要遵守國家的法律法規(guī)及培訓(xùn)期間的各項(xiàng)規(guī)章制度。
4、不論是培訓(xùn)還是放學(xué)回家，都應(yīng)該提高自身的安全防范意識，遵守交通法規(guī)，避免傷亡事故的發(fā)生。
5、在培訓(xùn)期間所有學(xué)員應(yīng)當(dāng)團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，互幫互助，營造拉、幫、帶“一家人”的好的學(xué)習(xí)氛圍，不得發(fā)生口角爭執(zhí)或打架斗毆、嘲笑同事欺負(fù)新學(xué)員等，破壞班體團(tuán)結(jié)。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)懲不貸。
6、在上課期間要遵守課堂紀(jì)律，認(rèn)真聽講，勇于回答問題，做好學(xué)習(xí)筆記。不得擾亂課堂紀(jì)律，不得睡覺、吃東西、抽煙、做怪態(tài)、玩手機(jī)、傳紙條等打擾其他學(xué)員學(xué)習(xí)。
7、培訓(xùn)期間所有學(xué)員當(dāng)絕對服從老師、班長及組長的工作安排及調(diào)遣，如有問題，必須養(yǎng)成先服從后上訴和可越級投訴不可越級請示的好的工作習(xí)慣。
8、培訓(xùn)期間所有學(xué)員不得在公共場合抽煙(教師、走廊、樓梯口、操場等)抽煙可到員工衛(wèi)生間。
9、在培訓(xùn)期間所有手機(jī)均全部調(diào)成靜音或關(guān)機(jī)狀態(tài)，保證教學(xué)質(zhì)量。
10、下課期間不得在校園內(nèi)嬉笑打鬧，大聲喧嘩，以免打擾黨校人員辦公或出現(xiàn)傷亡事故。
11、培訓(xùn)期間不得在校園內(nèi)亂扔廢棄物、隨意吐痰看到校園內(nèi)有贓物要及時清理不能推脫或視而不見。愛惜校區(qū)內(nèi)的一草一木及設(shè)施設(shè)備不得隨意踐踏、損壞或采摘。
12、培訓(xùn)期間不得拉幫結(jié)派、搞內(nèi)亂、議是非，不傳閑話。
13、培訓(xùn)期間不得帶違紀(jì)品、危險品或與學(xué)習(xí)無關(guān)的物品進(jìn)入校區(qū)。
14、在實(shí)操培訓(xùn)過程中要提高業(yè)務(wù)知識，熟練操作技能，對酒店的固定資產(chǎn)(教學(xué)餐用具)要愛惜，避免損壞，如有損壞照進(jìn)價賠償。
15、在小區(qū)內(nèi)活動或行走時不可狂奔亂跳或前呼后擁、勾肩搭背，必須養(yǎng)成兩人成行三人成排的良好習(xí)慣。
16、培訓(xùn)前全體學(xué)員應(yīng)提前檢查自己的學(xué)習(xí)用具是否帶全，是否完好，確保培訓(xùn)記錄的正常記錄。
二、培訓(xùn)期間儀容儀表、禮貌禮節(jié)的要求：
1、在培訓(xùn)期間必須穿著酒店配發(fā)的統(tǒng)一制式服裝，要求穿著正規(guī)、大方得體(不得卷袖筒、挽褲腿)，干凈平整，對制服要愛惜，無破損。在進(jìn)店后要統(tǒng)一佩戴酒店統(tǒng)一配發(fā)的工作證。
2、要求所有學(xué)員化淡妝，嚴(yán)格遵守酒店的儀容儀表的要求。
3、為了更好的提高全體學(xué)員的禮貌禮節(jié)修養(yǎng)，維護(hù)酒店的良好聲譽(yù)擴(kuò)大酒店的知名度，培訓(xùn)期間在校區(qū)內(nèi)見到所有人員都要禮貌問好。
4、在培訓(xùn)休息期間見到酒店的視察或到訪，必須以標(biāo)準(zhǔn)站姿問好并致敬。
5、培訓(xùn)期間全體學(xué)員需全部講普通話，嚴(yán)禁地方方言的使用。
三、培訓(xùn)期間的請假制度及要求：
1、培訓(xùn)期間請假權(quán)限規(guī)定：
組長：無權(quán)批假副班長：無權(quán)批假班長：有半天批假權(quán)利老師有一天批假權(quán)利。
汪總：有一天以上三天以下的批假權(quán)利。
3、請假必須以書面形式請假生效，如有打電話請假或帶人請假者一律按照曠工處理。
4、請病假扣除當(dāng)天工資，不享受全勤工資待遇。請事假扣除當(dāng)月保底工資的'2/3，一月累計(jì)請三天事假者，按自動離職處理。一月累計(jì)曠工兩天者，按自動離職處理。一月累計(jì)遲到、早退2次，扣除其全勤工資(100元)累計(jì)遲到、早退3次者，扣除保底工資的2/3.一月累計(jì)遲到早退4次者，視為自動離職。
5、逢法定節(jié)假日將享受酒店的帶薪假期。
四、培訓(xùn)責(zé)任劃分、培訓(xùn)前期管理細(xì)則及等級評定：
1、培訓(xùn)責(zé)任劃分：
a、班長：主要負(fù)責(zé)員工考勤、課堂紀(jì)律、員工思想動態(tài)，員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表的管理，協(xié)助老師做好員工的教學(xué)管理。
b、副班長：負(fù)責(zé)班級內(nèi)務(wù)衛(wèi)生、課間立崗督促及巡查，培訓(xùn)辦公用品及實(shí)操用品的盤點(diǎn)管理、員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表的監(jiān)管。
c、各組長：起到一個良好的模范帶頭作用，管理好自己的組員，從學(xué)習(xí)，生活、思想方面促進(jìn)組員的學(xué)習(xí)。
2、培訓(xùn)前期管理。
a、以組為單位，把所有學(xué)員分成4個組，從中挑選好的組長，副班長，班長。組成以班級為單位的中層學(xué)習(xí)班組，從而更好的進(jìn)行培訓(xùn)管理。同時讓學(xué)員在沒有進(jìn)店之前就熟悉扁平化管理模式，為開業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。
b、利用上下課及課間時間進(jìn)行員工的站姿，禮貌禮節(jié)、立崗迎賓、增強(qiáng)膽識的模擬訓(xùn)練。
方法：按組依次每天選四個學(xué)員，每天早晨中午上課時提前20分鐘在校區(qū)大門口立崗迎接所有學(xué)員及黨校工作人員上班。正式上課時撤崗。上午的課間10分鐘在走廊的門口立崗。下午輪流后四位學(xué)員在中午和下午放學(xué)提前20分鐘在校區(qū)門口迎送所有人員。下午課間10分鐘在走廊門口立崗。
c、由副班長排衛(wèi)生值日，一組一天，衛(wèi)生區(qū)域：教室衛(wèi)生、走廊衛(wèi)生、員工衛(wèi)生間衛(wèi)生、樓梯衛(wèi)生、操場衛(wèi)生，培養(yǎng)員工的吃苦耐勞的精神及教會如何做衛(wèi)生如何把衛(wèi)生做細(xì)、做達(dá)標(biāo)。在員工心中樹立自己的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)來衡量自己。
d、不定時抽查員工的培訓(xùn)筆記。
3、培訓(xùn)期間的等級評定：
在前期所有員工均沒有定崗定位，等培訓(xùn)完后才能定崗，所有在陪訓(xùn)期間要建立一套八項(xiàng)考核評定標(biāo)準(zhǔn)來作為最終的定崗定位依據(jù)。
酒店相關(guān)論文篇四
[1]周圩。國際連鎖酒店中層管理者核心能力研究。天津商業(yè)大學(xué)，.[2]程姍。翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式在中職頂崗實(shí)習(xí)崗前培訓(xùn)中的應(yīng)用研究。福建師范大學(xué)，2015.[3]向少偉。長沙ht酒店基層員工流失的影響因素研究。廣西大學(xué)，2015.[4]孫穎。h酒店員工流失案例研究。大連理工大學(xué)，2015.[5]李正君。a酒店改善銷售人員激勵的對策研究。大連理工大學(xué)，2015.[6]何磊。w酒店一線員工激勵問題研究。天津財經(jīng)大學(xué)，2014.[7]朱研?；诜?wù)型政府視角的上海酒店業(yè)人力資源開發(fā)與培訓(xùn)機(jī)制研究。復(fù)旦大學(xué)，2013.[8]王琳麗。h酒店基層員工激勵存在的問題及對策研究。河南科技大學(xué)，2015.[9]張亞昶。長沙市星級酒店基層員工心理資本與工作績效的關(guān)系研究。湘潭大學(xué)，2015.[10]任利林。新鄉(xiāng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)研究。廣西師范大學(xué)，2015.[11]曲姍寧。s酒店基層員工培訓(xùn)研究。大連海事大學(xué)，2015.[12]蘇青?！皦粼颇暇频辍狈?wù)營銷策略研究。云南大學(xué)，2015.[13]王金。c酒店績效管理體系構(gòu)建項(xiàng)目實(shí)施研究。華南理工大學(xué)，2015.[14]王巖。syh酒店服務(wù)質(zhì)量提升對策研究。廣西師范大學(xué)，2015.[15]邱征梅。湘西地區(qū)星級酒店實(shí)習(xí)生滿意度研究。湘潭大學(xué)，2015.[16]李濤。昆明v酒店實(shí)習(xí)生培訓(xùn)管理研究。云南大學(xué)，2015.[17]馬選剛。酒店人事信息綜合管理系統(tǒng)設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)。吉林大學(xué)，2015.[18]馬瑜。樂府蘭亭大酒店人力資源管理中存在問題及改進(jìn)對策研究。廣西師范大學(xué)，2015.[19]彭惠林。酒店實(shí)習(xí)生積分制管理探索。湘潭大學(xué)，2015.[20]王旭?；趦r值鏈理論的酒店培訓(xùn)體系構(gòu)建。湖南師范大學(xué)，2015.[21]張松。許昌市高星級酒店顧客滿意度及其提升策略研究。河南大學(xué)，2015.[22]李明宇。沈陽經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源開發(fā)對策研究。東北大學(xué),2009.
酒店相關(guān)論文篇五
[23]朱龍騰。神農(nóng)大酒店員工培訓(xùn)體系構(gòu)造研究。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，2009.[24]張羽。完善四川錦江賓館餐飲部市場營銷策略的思考。西南財經(jīng)大學(xué)，2008.[25]李建達(dá)。酒店員工流失預(yù)警管理研究。湘潭大學(xué)，2009.[26]謝俊榮。提升我國飯店服務(wù)質(zhì)量的對策研究。華僑大學(xué)，2009.[27]李芬。hj酒店人力資源管理診斷報告。華南理工大學(xué)，2009.[28]左陵。酒店的客戶關(guān)系管理研究。西南財經(jīng)大學(xué)，2009.[29]韓晶晶。酒店培訓(xùn)效果影響因素實(shí)證研究。華南理工大學(xué)，2010.[30]程熠?；陬櫩蜐M意的經(jīng)濟(jì)型酒店服務(wù)補(bǔ)救策略研究。江蘇科技大學(xué)，2010.[31]李娟。提高成都市高星級酒店內(nèi)部服務(wù)質(zhì)量的對策研究。西南財經(jīng)大學(xué)，2010.[32]盛婷。酒店戰(zhàn)略人力資源管理體系研究。中國海洋大學(xué)，2010.[33]趙欣。放羊理論在q連鎖酒店的應(yīng)用研究。吉林大學(xué)，2010.[34]宋世東。cbs酒店績效管理研究。吉林大學(xué)，2011.[35]陳筱敏。上海引入國外酒店管理培訓(xùn)模式研究。華東師范大學(xué)，2011.[36]劉靜歌。a酒店人力資源管理改進(jìn)對策研究。蘭州大學(xué)，2011.[37]林偉雄。rj酒店員工培訓(xùn)管理診斷研究。華南理工大學(xué)，2011.[38]鄭兆父。天津海運(yùn)學(xué)院國際海員培訓(xùn)酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)。天津師范大學(xué)，2014.[39]林戈。國有酒店人力資源管理策略研究。天津大學(xué)，2013.[40]李勇。ya酒店基層員工流動動因分析與應(yīng)對措施研究。云南大學(xué)，2014.[41]程雯?；趕wot分析的重慶ty酒店人力資源培訓(xùn)體系設(shè)計(jì)研究。重慶理工大學(xué)，2014.[42]李曉東。高職酒店管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合模式的.探索與實(shí)踐。河南大學(xué)，2014.[43]李晶。重慶市酒店業(yè)高層次人才隊(duì)伍建設(shè)存在問題及對策研究。重慶理工大學(xué)，2014.[44]臧家潔。a酒店員工培訓(xùn)體系優(yōu)化研究。中國海洋大學(xué)，2014.
酒店相關(guān)論文篇六
[45]劉露。長沙高星級酒店基層員工組織支持感對離職傾向的影響研究。湘潭大學(xué)，.[46]劉維。酒店培訓(xùn)體系設(shè)計(jì)與員工忠誠度關(guān)系研究。湖南師范大學(xué)，2014.[47]張然。旅游度假酒店員工培訓(xùn)系統(tǒng)的分析與設(shè)計(jì)。廈門大學(xué)，.[48]方曉。我國濱海度假酒店員工績效管理體系研究。華僑大學(xué)，2014.[49]周全麗。西安市某酒店管理公司一線員工培訓(xùn)需求研究。陜西師范大學(xué)，2014.[50]唐曉寧。沈陽市五星級酒店員工培訓(xùn)現(xiàn)狀分析及對策研究。沈陽大學(xué)，2014.[51]吳國章。煙草酒店業(yè)品牌建設(shè)研究。昆明理工大學(xué)，2013.[52]劉海燕?；趧偃瘟Φ母咝羌壘频昱嘤?xùn)需求研究。華僑大學(xué)，.[53]張麗。如家青島酒店管理學(xué)院店人力資源管理優(yōu)化研究。西安石油大學(xué)，2014.[54]董敏。h酒店管理集團(tuán)營銷人員培訓(xùn)研究。華東理工大學(xué)，2015.[55]宋云。青島市高星級酒店員工培訓(xùn)研究。中國石油大學(xué)（華東），2013.[56]周穎。hld酒店員工培訓(xùn)系統(tǒng)研究與設(shè)計(jì)。四川大學(xué)，.[57]劉勇。徐州南郊賓館培訓(xùn)體系設(shè)計(jì)研究。西安理工大學(xué)，.[58]康軍。我國酒店流程再造的思考。西南財經(jīng)大學(xué)，2005.[59]洪濤。江蘇新世紀(jì)大酒店員工培訓(xùn)問題的研究。廣西大學(xué)，2005.[60]黃燕玲。jx酒店基層員工培訓(xùn)研究。西北大學(xué)，.[61]張振宇。gd酒店員工培訓(xùn)體系的構(gòu)建研究。西北大學(xué)，2005.[62]尋浩。通程國際大酒店培訓(xùn)管理研究。湖南大學(xué)，2005.[63]戴小紅。華天大酒店員工培訓(xùn)的理論分析與方案設(shè)計(jì)。中南大學(xué)，2005.[64]唐錦輝。酒店vip服務(wù)質(zhì)量管理研究。對外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)，2006.[65]韓芳。高等職業(yè)學(xué)校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)模式研究。上海師范大學(xué)，2006.[66]沈亭亭。酒店培訓(xùn)效果評估研究。暨南大學(xué)，.
酒店相關(guān)論文篇七
20_年即將度過，回顧自20_年x月x號正式開業(yè)以來來人事部的各項(xiàng)工作在總經(jīng)理和總經(jīng)理助理的正確領(lǐng)導(dǎo)下以及在其他部門的緊密配合和大力支持下，在認(rèn)真貫徹落實(shí)國家有關(guān)勞動用工的方針、政策和規(guī)定的基礎(chǔ)上，堅(jiān)持以人為本的管理理念，維護(hù)員工的合法權(quán)益，積極營造和諧、穩(wěn)定的企業(yè)環(huán)境。同時加強(qiáng)本部門所屬員工政治教育和管理，牢固樹立責(zé)任意識和管理意識，嚴(yán)格按照大廈管理制度做好各項(xiàng)人事管理工作，一年來取得了一定的成績，現(xiàn)將20_年人事部工作具體總結(jié)如下：
加強(qiáng)所屬員工政治思想教育，強(qiáng)化責(zé)任意識，明確管理分工，逐步提高人事管理水平和效率。
人事部門屬大廈職能部門，現(xiàn)共有人員x名，其中經(jīng)理x名，主管x名，員工餐廚師x名，發(fā)揮著組織、協(xié)調(diào)、培訓(xùn)、管理和員工基本生活保障等作用，工作瑣碎，主觀能動性強(qiáng)，因此要求所屬人員要有一定的綜合素質(zhì)，一年來人事部在組織實(shí)施大廈各類政治教育活動的同時，不斷加強(qiáng)了本部門政治思想教育，切實(shí)將做好政治思想教育視為做好人事管理工作的基礎(chǔ)。
通過利用每周、每月開部門例會和工作不忙的情況下，以總結(jié)工作，查擺和糾正不足，開展學(xué)習(xí)大廈行政管理制度和工作職責(zé)、工作程序和各項(xiàng)大廈政治理論學(xué)習(xí)內(nèi)容的方式，不斷提高了所屬人員的政治修養(yǎng)，教育所屬員工樹立愛崗敬業(yè)的工作思想，以飽滿的工作熱情和十足的信心全身心的投入到工作當(dāng)中，嚴(yán)格落實(shí)工作責(zé)任制，年初對所屬部門人員工作進(jìn)行了明確分工，并制定了人事部日常工作明細(xì)表，認(rèn)真予以執(zhí)行落實(shí)，為人事部各項(xiàng)工作全面、正常、有序進(jìn)行打下良好的基礎(chǔ)。同時也逐步提高了人事管理水平和工作效率。認(rèn)真做好大廈招聘工作，合理定崗定員，降低人員成本，提高工作效率。
認(rèn)真做好大廈招聘工作，合理定崗定員，降低人員成本，提高工作效率。
酒店行業(yè)屬人員密集性行業(yè)，人員流動性較大，有時因人員不能及時招聘到位，勢必會影響工作的正常進(jìn)行，因此，今年人事部重點(diǎn)抓好招聘工作，通過在晨報發(fā)布招聘廣告、戶外放置招聘水牌、以及與技校取得聯(lián)系，簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議等方式進(jìn)行人才的選用，并對應(yīng)聘資料進(jìn)行篩選、儲備，除此之外，人事部加強(qiáng)與各部門員工之間的聯(lián)系，鼓勵員工推薦身邊的朋友到酒店工作，這是一種人才來源途徑較廣的方法，也起到了良好的效果，通過以上的舉措，保證了各崗位工作的正常開展，與此同時，對各工作崗位深入進(jìn)行分析研究，進(jìn)行合理定員，確保工作效率化。
酒店相關(guān)論文篇八
酒店與企業(yè)共命運(yùn)培訓(xùn)已經(jīng)告一段落，作為酒店地一員，除深刻體會到了酒店給予地關(guān)心外，也在開展培訓(xùn)中感悟到了幾點(diǎn)應(yīng)該注意地問題，我把其總結(jié)為“三忌”。
一忌“為學(xué)而學(xué)”。保安工作屬于崗位制，大家平時工作都很忙，每天拿出這么長時間進(jìn)行學(xué)習(xí)，就需要把一切支配妥當(dāng)，全身心投入到學(xué)習(xí)中去。但往往短時間內(nèi)難以做到，甚至把學(xué)習(xí)當(dāng)做一項(xiàng)任務(wù)來完成，為學(xué)習(xí)而學(xué)習(xí)，圍繞每天地筆記、學(xué)習(xí)體會、課程設(shè)置轉(zhuǎn)，認(rèn)為只要滿足了聽課率、出勤率，寫好心得體會就行了。學(xué)習(xí)地目地在于應(yīng)用，我們應(yīng)該帶著問題學(xué)，通過學(xué)習(xí)為日后地工作服務(wù)。
二忌“淺嘗輒止”。這次與企業(yè)共命運(yùn)培訓(xùn)雖然時間短，但是針對性強(qiáng)、知識量大，是一次非常難得地機(jī)會，這對每一名地保安員來說都是個考驗(yàn)。能否學(xué)好、學(xué)懂、學(xué)透，就看你怎么把握，假若只求一知半解、“淺嘗輒止”，就違背了酒店開展教育培訓(xùn)地初衷，達(dá)不到提升素質(zhì)、促進(jìn)工作地目地。因此，必需做到有完整地學(xué)習(xí)計(jì)劃、科學(xué)地時間支配、認(rèn)真地學(xué)習(xí)態(tài)度。只有這樣，才能把知識學(xué)到手。
三忌“學(xué)而不專”。大家都來自不同地護(hù)衛(wèi)單位，就算同一崗位，工作環(huán)境和工作任務(wù)也有很大區(qū)別。因此每一個人需要掌握地知識面就不同，就需要根據(jù)自身實(shí)際有針對性地學(xué)習(xí)，比如從事酒店保衛(wèi)地同志，就要在應(yīng)對突發(fā)危機(jī)、事件處理等理論方面把知識學(xué)透，以便遇到問題可以從容應(yīng)對。就要把安防檢查、禮貌禮儀學(xué)好、把握好，為今后工作積累知識。切忌囫圇吞棗、“學(xué)而不專”。
孔子說:“知之者不如好之者，好之者不如樂之者”，學(xué)習(xí)地時間雖然短暫，但機(jī)會難得，我認(rèn)為應(yīng)該把學(xué)習(xí)作為一種樂趣，求知、釋疑、解惑，發(fā)揚(yáng)“學(xué)如不及，猶恐失之”地精神，愛護(hù)機(jī)會，把學(xué)習(xí)搞好。
酒店相關(guān)論文篇九
（1）產(chǎn)品營造要有“第一個開發(fā)出自己的新產(chǎn)品，又第一個淘汰自己的老產(chǎn)品“的經(jīng)營觀念。
（2）環(huán)境營造對消費(fèi)環(huán)境不斷創(chuàng)新，要有“天天有新意，月月有新招“的指導(dǎo)思想。
（3）市場營造“心有多大、市場就有多大”把蛋糕觀念變成面團(tuán)觀念，我們要主動征求來自各方面的意見和需求，通過座談、聽取意見、溝通信息來和客戶聯(lián)絡(luò)感情，借用顧客的言語為酒店做免費(fèi)的宣傳廣告，為我們開拓更廣闊的客戶市場。
（4）口碑的營造“金獎銀獎不如顧客的夸獎，金杯銀杯不如顧客的口碑”
一個企業(yè)成功的標(biāo)志不僅在于它的知名度有多高，更在于顧客對酒店的美譽(yù)度有多高，和對客戶企業(yè)忠誠度的培育，所以我們必須為此付出相當(dāng)大的努力，必須始終保持將自己秀的產(chǎn)品和服務(wù)展現(xiàn)在顧客而前，給顧客意外的驚喜和物超所值的感受。
（5）品牌營造品牌是酒店發(fā)展的催化劑和無形的資產(chǎn)，是生存之本，我們要有人品決定產(chǎn)品，產(chǎn)品決定店品“三品合一”經(jīng)營理念，從提高員工綜合素質(zhì)抓起，建立科學(xué)的培訓(xùn)教育和引導(dǎo)機(jī)制，使每人意識到維護(hù)酒店品牌的重要性，認(rèn)識到人人是酒店品牌內(nèi)涵的一部分。
2、“經(jīng)營要有主題產(chǎn)品要有特色”
周密細(xì)致做好市場調(diào)查、市場定位，我們是什么樣的酒店，消費(fèi)的群體以哪些為主，什么樣的產(chǎn)品才能適合他們?鎖定我們的客源市場，市場不能混亂，“物以類聚、人以群分”將酒店產(chǎn)品做成“異、特、新”，從酒店管理培訓(xùn)特色、員工的服裝、商品的變化三個方面著手，酒店銷售的理念為“餐飲是窗口，客房是搖錢樹”所以我們可以從打造特色餐飲為突破口，帶動酒店整體消費(fèi)和人氣，客房出租率靠全方位的整個酒店的運(yùn)作來促動，客房的改造需加快步代，歷經(jīng)x年經(jīng)營，我們客房的硬件設(shè)施確實(shí)需馬上調(diào)整，做大做精是一個選擇市場的過程，先從局部區(qū)域開始調(diào)整，新裝修房間或包房價格在30%范圍內(nèi)緩慢提升，要給客人以選擇余地，讓他們能體現(xiàn)自我，市場營銷需圍繞客人需求轉(zhuǎn)，先把客人引進(jìn)來，以低價產(chǎn)品帶動消費(fèi)，多投入多產(chǎn)出，形成良性循環(huán)、爭占市場占有份額，以實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益化。
通過這次學(xué)習(xí)，讓我對酒店管理培訓(xùn)有了更深刻的認(rèn)識，真正感受到了酒店的活力與魅力，認(rèn)識到酒店?duì)I銷的藝術(shù)、真正含義以及他的重要性，在今后的工作當(dāng)中，我將通過所學(xué)的知識靈活運(yùn)用到酒店?duì)I銷中，真正做到是總經(jīng)理經(jīng)營決策的顧問參謀，是酒店了解市場的信息中心，是酒店形象宣傳的策劃者、產(chǎn)品銷售的實(shí)施者，讓我們酒店的經(jīng)濟(jì)效益、品牌效益能再創(chuàng)新高。
酒店相關(guān)論文篇十
[23]朱龍騰。神農(nóng)大酒店員工培訓(xùn)體系構(gòu)造研究。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，.[24]張羽。完善四川錦江賓館餐飲部市場營銷策略的思考。西南財經(jīng)大學(xué)，.[25]李建達(dá)。酒店員工流失預(yù)警管理研究。湘潭大學(xué)，2009.[26]謝俊榮。提升我國飯店服務(wù)質(zhì)量的對策研究。華僑大學(xué)，2009.[27]李芬。hj酒店人力資源管理診斷報告。華南理工大學(xué)，2009.[28]左陵。酒店的客戶關(guān)系管理研究。西南財經(jīng)大學(xué)，2009.[29]韓晶晶。酒店培訓(xùn)效果影響因素實(shí)證研究。華南理工大學(xué)，.[30]程熠。基于顧客滿意的經(jīng)濟(jì)型酒店服務(wù)補(bǔ)救策略研究。江蘇科技大學(xué)，2010.[31]李娟。提高成都市高星級酒店內(nèi)部服務(wù)質(zhì)量的對策研究。西南財經(jīng)大學(xué)，2010.[32]盛婷。酒店戰(zhàn)略人力資源管理體系研究。中國海洋大學(xué)，2010.[33]趙欣。放羊理論在q連鎖酒店的應(yīng)用研究。吉林大學(xué)，2010.[34]宋世東。cbs酒店績效管理研究。吉林大學(xué)，.[35]陳筱敏。上海引入國外酒店管理培訓(xùn)模式研究。華東師范大學(xué)，2011.[36]劉靜歌。a酒店人力資源管理改進(jìn)對策研究。蘭州大學(xué)，2011.[37]林偉雄。rj酒店員工培訓(xùn)管理診斷研究。華南理工大學(xué)，2011.[38]鄭兆父。天津海運(yùn)學(xué)院國際海員培訓(xùn)酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)。天津師范大學(xué)，.[39]林戈。國有酒店人力資源管理策略研究。天津大學(xué)，.[40]李勇。ya酒店基層員工流動動因分析與應(yīng)對措施研究。云南大學(xué)，2014.[41]程雯。基于swot分析的重慶ty酒店人力資源培訓(xùn)體系設(shè)計(jì)研究。重慶理工大學(xué)，2014.[42]李曉東。高職酒店管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合模式的.探索與實(shí)踐。河南大學(xué)，2014.[43]李晶。重慶市酒店業(yè)高層次人才隊(duì)伍建設(shè)存在問題及對策研究。重慶理工大學(xué)，2014.[44]臧家潔。a酒店員工培訓(xùn)體系優(yōu)化研究。中國海洋大學(xué)，2014.
酒店相關(guān)論文篇十一
（一）高職酒店管理專業(yè)課程設(shè)計(jì)和教材的選用不夠嚴(yán)謹(jǐn)。
從課程的設(shè)計(jì)和教材的選用來看，課程的種類繁雜，很多課程的開設(shè)，不是取決于能力的需要，而是取決于現(xiàn)有教材的狀況。再加上所選定的教材只是介紹的課程泛泛的東西，很難講深講透，所以既符合自己院校要求，又符合行業(yè)地域要求的專業(yè)書籍很難找到。
（二）高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和框架體系不統(tǒng)一。
目前，酒店管理專業(yè)課程的開發(fā)由于受到教師和教材的限制，很難達(dá)到很高的職業(yè)水準(zhǔn)。每個學(xué)校都關(guān)起門來自己搞教學(xué)計(jì)劃、自己設(shè)計(jì)課程、自己指定考核標(biāo)準(zhǔn)，看似都取得了相當(dāng)?shù)膶I(yè)開發(fā)的成果，實(shí)際上學(xué)生走出校園以后用人單位的反應(yīng)是：學(xué)生動手能力差；學(xué)生的直接反饋是：所學(xué)與行業(yè)嚴(yán)重脫節(jié)。酒店管理專業(yè)在這樣的大環(huán)境下，人才培養(yǎng)與國際標(biāo)準(zhǔn)差距明顯。
（三）教師是制約酒店管理專業(yè)發(fā)展的最大瓶頸。
現(xiàn)階段我國酒店管理專業(yè)的教師，大部分實(shí)際從業(yè)經(jīng)驗(yàn)缺乏，事業(yè)心較差。高職院校酒店管理專業(yè)的教師很多都是從學(xué)校到學(xué)校這樣的模式，很少教師參加過相應(yīng)的專業(yè)實(shí)習(xí)，即便是有也是基層實(shí)習(xí)，而未介入到管理層面，讓他們來教給學(xué)生酒店管理方面的內(nèi)容也只能是流于表面，不能挖掘深層次的東西出來。另一方面，從事酒店管理的人才學(xué)歷普遍偏低，許多有著豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的酒店管理人才，由于學(xué)歷因素的制約，很難有機(jī)會到高職院校任教。
（四）偏重學(xué)歷教育，忽視崗位技能培養(yǎng)，實(shí)踐環(huán)節(jié)薄弱。
目前高職酒店管理專業(yè)，在課程設(shè)置、教學(xué)方法和考試考查等方面依然沿襲傳統(tǒng)本科院校的做法，重課堂教學(xué)，輕實(shí)踐環(huán)節(jié)。同時也很少有教師自己編寫相關(guān)的內(nèi)容，一是由于他們自身水平所限；二是因?yàn)楹苌儆腥嗽敢鈱⒆约捍蟛糠志ㄙM(fèi)在一個杜撰的項(xiàng)目和內(nèi)容上。另外就是學(xué)校的實(shí)習(xí)基地建設(shè)還有待提高和進(jìn)一步豐富。
二、高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)設(shè)想。
（一）優(yōu)化課程，實(shí)行“寬基礎(chǔ)，活模塊，多方向，人本位”的課程設(shè)置結(jié)構(gòu)新模式。
“寬基礎(chǔ)”是指著眼于未來，讓學(xué)生在從事相關(guān)工作時有較寬的知識面。當(dāng)然這得有一個前提條件我們得在保證專業(yè)課的基礎(chǔ)上拓寬他的知識面。當(dāng)然酒店專業(yè)的專業(yè)課及技能課在開設(shè)之前要充分進(jìn)行社會調(diào)研，并按照酒店管理行業(yè)發(fā)展的需要來開設(shè)；“活模塊”是指適應(yīng)職業(yè)群的需要而設(shè)計(jì)的知識單元和技能單元，以專業(yè)技能為主，以職業(yè)技能為導(dǎo)向合理設(shè)置課程。所以高職院校在開設(shè)課程時，可以采取模塊的形式，根據(jù)學(xué)生及酒店未來發(fā)展趨勢來自由選擇，可以變換；“多方向”課程設(shè)計(jì)及開設(shè)要考慮學(xué)生興趣所在，根據(jù)其興趣在大一將學(xué)生所要學(xué)習(xí)的`所有專業(yè)課程全部開設(shè)完畢，后兩年就要根據(jù)學(xué)生興趣不同來選擇不同方向的課程來學(xué)習(xí)；“人本位”是指課程的開設(shè)要以完善學(xué)生的個體人格為導(dǎo)向。基于這樣的前提，我們高職院校的課程就得有自己的校本教材。
（二）做好專業(yè)剖析，編制教學(xué)計(jì)劃。
由于現(xiàn)階段出現(xiàn)了專業(yè)人才與社會脫節(jié)的現(xiàn)象，基于此種原因我們在編寫該專業(yè)的教學(xué)計(jì)劃時一定得符合用人單位對人才培養(yǎng)的要求。做好充分的市場調(diào)研，剖析酒店專業(yè)人才所需的基本能力，并將實(shí)現(xiàn)該種能力所對應(yīng)的課程羅列出來，再根據(jù)“寬基礎(chǔ)”的課程設(shè)置要求編寫合理的教學(xué)計(jì)劃及人才培養(yǎng)體系。
（三）加強(qiáng)酒店管理專業(yè)教師培訓(xùn)，提高該專業(yè)教師綜合素質(zhì)。
現(xiàn)在多數(shù)高職院校酒店管理專業(yè)的教師教學(xué)水平差、專業(yè)技能不高，所以各院校需要加強(qiáng)該專業(yè)教師的培訓(xùn)。同時高職院校應(yīng)通過有效途徑，把教師輸送到一流的酒店實(shí)地兼職，從根本上解決教師對行業(yè)的認(rèn)知、解決學(xué)生的應(yīng)用能力薄弱等問題。而且我們高職院校還應(yīng)該嚴(yán)格教師準(zhǔn)入制度，若有可能盡量招聘既有學(xué)歷又具有本行業(yè)的工作經(jīng)驗(yàn)的人員到高職院校任教。
（四）改變傳統(tǒng)的課堂教學(xué)模式，教學(xué)手段和形式要多樣化。
酒店管理專業(yè)操作性較強(qiáng)，必須通過多種教學(xué)媒體，以實(shí)訓(xùn)、現(xiàn)場教學(xué)的形式加以演示。同時，在教學(xué)過程中注重團(tuán)隊(duì)合作，實(shí)行學(xué)生自評、小組考評和教師評價三方相結(jié)合的考評體制。
（五）加強(qiáng)與跨國連鎖酒店集團(tuán)的合作，保高質(zhì)量就業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
許多高職院校酒店管理專業(yè)現(xiàn)階段的校企合作還停留在小集團(tuán)或單個企業(yè)與學(xué)校之間的合作，學(xué)校與之共同開發(fā)教學(xué)計(jì)劃和請酒店管理人員輔助教學(xué)的可能性不大。校企合作的目標(biāo)是要建立長期穩(wěn)定的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，跨國連鎖酒店集團(tuán)可以為高職酒店管理專業(yè)提供標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的完整的培訓(xùn)。
總之，各高校的酒店管理專業(yè)要想有長足的發(fā)展，其在社會上的地位能夠得以實(shí)現(xiàn)就必須要對該專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)及課程體系進(jìn)行改革，真正培養(yǎng)出社會所需的人才。
酒店相關(guān)論文篇十二
隨著學(xué)校生活結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實(shí)踐課堂知識和增強(qiáng)我們的實(shí)踐能力和對社會的進(jìn)一步了解。學(xué)校安排了這次培訓(xùn)，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在重慶江北希爾頓逸林酒店餐飲部進(jìn)行了為期兩個月的培訓(xùn)，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗(yàn)，學(xué)會了很多的為人處事的道理和原則，不管是從知識、技能還是社會閱歷等方面都得到了很好的鍛煉，為以后的工作和生活打下了夯實(shí)的基礎(chǔ)。
二、培訓(xùn)時間和培訓(xùn)單位。
2、培訓(xùn)單位。
重慶江北希爾頓逸林酒店。
重慶江北希爾頓逸林酒店座落于重慶市江北區(qū)觀音橋洋河一路協(xié)信大廈b棟，是一座集住宿、餐飲、會議及娛樂、休閑為一體的五酒店，它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適，現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備完美，以優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)贏得中外賓客的贊譽(yù)。重慶江北希爾頓逸林酒店擁有大、中、小會議室多處，會議設(shè)施先進(jìn)，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng)，會議服務(wù)周到細(xì)致，是商務(wù)洽談、新聞發(fā)布、學(xué)術(shù)交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會議的理想場所。
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了一傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們培訓(xùn)生的上班時間是八小時工作制，每周休息兩天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩班制，即上午十點(diǎn)到晚上九點(diǎn)、下午兩點(diǎn)到晚上收市，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r候會有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi)，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過老土而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪桥嘤?xùn)生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。
在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由希爾頓是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
四、培訓(xùn)崗位與內(nèi)容。
1、培訓(xùn)崗位。
餐飲部。
熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：
（1）酒店公共設(shè)施、營業(yè)場所的分布及其功能。
（2）酒店所能提供的主要服務(wù)項(xiàng)目、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分布。
（3）酒店各服務(wù)項(xiàng)目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。
（4）酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。
（5）酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。
（6）酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。
（7）參加公司的崗位培訓(xùn)，熟悉自己的工作職責(zé)，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍。
（8）熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種；沽清的品種。
五、希爾頓酒店存在的不足。
據(jù)我所知，現(xiàn)在中餐廳的大多數(shù)人，包括老總、經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、服務(wù)員、廚師都是從大世界酒店出來的，所以，不管是從服務(wù)還是菜品方面都是照搬照抄，沒有一點(diǎn)創(chuàng)新意識。
六、改進(jìn)措施及其建議。
1、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。
在兩個月的培訓(xùn)過程中，我發(fā)現(xiàn)希爾頓酒店中餐廳似乎并沒有一個深入人心的文化核心（可能是我工作的時間太短了），即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。所以才造成了其發(fā)展的滯后，經(jīng)營管理的缺陷。如果它有一個能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化，那會是另一番新天地。
2、強(qiáng)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。
在餐廳培訓(xùn)的兩個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實(shí)感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，除了不定期的檢查手指甲。而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。也許是因?yàn)闀r間的緣故沒得時間洗，也許是因?yàn)榫频陠T工洗手間設(shè)在負(fù)五樓，而中餐廳在三、四樓而且還只有一部電梯的緣故，總之，加強(qiáng)對衛(wèi)生的監(jiān)督和管理迫在眉睫，酒店可以從幾個方面加強(qiáng)完善，比如時間安排，比如通道改進(jìn)等等。
3、建立健全一套完善的管理機(jī)制。
畢竟希爾頓是一個涉外的高酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化、管理需要人性化人性化、操作需要規(guī)范化專業(yè)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個當(dāng)務(wù)之急。如此一來，既可以彌補(bǔ)其他方面的不足也可以體現(xiàn)其管理方面的水平。
4、加強(qiáng)創(chuàng)新意識，提高服務(wù)技能。
創(chuàng)新是發(fā)展的靈魂，是發(fā)展的核心，一個企業(yè)如果不圖進(jìn)取，只知固步自封，是會慢慢被社會淘汰的。服務(wù)水平，服務(wù)技能的高低也是衡量酒店整體水平的一個重要標(biāo)準(zhǔn)，來消費(fèi)的人群大多數(shù)都是沖著一個名氣，一個享受服務(wù)去的，如果服務(wù)不到位，不標(biāo)準(zhǔn)就留不住回頭客，留不住客人，那酒店也就只能坐以待斃了。
5、加強(qiáng)管理層之間有效的溝通和交流。
如今的社會是一個信息高度集中的信息化社會，一個社會要進(jìn)步、一個企業(yè)要進(jìn)步，要發(fā)展離不開一個好的信息集中管理體系。而我所在的中餐廳正缺乏這種團(tuán)體，不管是經(jīng)理之間、領(lǐng)班之間還是領(lǐng)班與經(jīng)理之間都缺乏溝通與交流，各領(lǐng)班之間拉幫結(jié)伙、勾心斗角我們便理所當(dāng)然的成為了炮灰，出了什么事情便往我們身上推，整天不是吵架就是斗嘴，烏煙瘴氣一團(tuán)糟。試問，這樣一個環(huán)境如何能帶動酒店的發(fā)展？所以，實(shí)在是有必要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子之間的交流與溝通，實(shí)在不行的話可以撤掉個別領(lǐng)導(dǎo)，能者居之。
七、培訓(xùn)主要收獲和體會。
通過這次培訓(xùn)，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認(rèn)識。在酒店培訓(xùn)期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物，與人交往方面學(xué)到了不少東西。
2、服務(wù)技能的提高。
在這次培訓(xùn)中，我們培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范，深入熟悉服務(wù)工作，對服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作。通過酒店的培訓(xùn)，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務(wù)技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù)。
3、從業(yè)能力的提高。
酒店培訓(xùn)和培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機(jī)會，從業(yè)能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應(yīng)變能力得到了提高。
酒店相關(guān)論文篇十三
摘要：隨著社會經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，人們生活水平的提高，游客對度假酒店的要求越來越高，原來那種僅為游客提供便捷舒適的傳統(tǒng)旅游服務(wù)內(nèi)容已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足社會的需求，游客在度假休閑中越來越看重有情調(diào)有內(nèi)涵的精神享受。因此，度假酒店的室內(nèi)環(huán)境設(shè)計(jì)就顯得非常主要。本文就度假酒店的特征、發(fā)展前景以及設(shè)計(jì)要素等問題提出自己的一些看法。
關(guān)鍵詞：度假酒店地域文化綠色設(shè)計(jì)綠化設(shè)計(jì)。
一度假酒店的概念及其特征1.1度假酒店的概念。
生活在現(xiàn)代都市環(huán)境中人們，厭倦了城市的擁擠與嘈雜，需要在假期的時候?qū)ふ乙环葑匀慌c寧靜。因此，度假酒店中的自然環(huán)境特征就顯得尤為重要。度假酒店利用其獨(dú)有的自然環(huán)境，為人們提供一次在旅游風(fēng)景區(qū)生活的機(jī)會。大海與沙灘、雨林與山峰、異國他鄉(xiāng)的地貌奇觀等自然景色在度假酒店中的作用就不僅僅是一個輔助的背景陪襯，而應(yīng)該成為度假酒店主要的招牌特征，成為酒店在設(shè)計(jì)中最應(yīng)優(yōu)先考慮的因素。
處于自然景區(qū)的度假酒店必然會受到自然氣候與季節(jié)的影響，多數(shù)度假勝地的最佳季節(jié)都是氣候與自然景物相結(jié)合的最好的時間，由此可以看出，自然環(huán)境對度假酒店的重要意義，所以在進(jìn)行度假酒店設(shè)計(jì)的時候應(yīng)著重考慮自然環(huán)境這一特殊因素。
1.3.2生活設(shè)施配套化的特征。
地域文化一般指的是特定區(qū)域源遠(yuǎn)流長、獨(dú)具特色，傳承至今仍發(fā)揮作用的文化傳統(tǒng)，是特定區(qū)域的生態(tài)、民俗、傳統(tǒng)、習(xí)慣等文明表現(xiàn)，它在一定的地域范圍內(nèi)與環(huán)境相融合，因而打上了地域的烙印，具有獨(dú)特性。地域文化中的“地域”，是文化形成的地理背景，范圍可大可小。地域文化中的“文化”，可以是單要素的，也可以是多要素的。
隨著生活水平及質(zhì)量的提高，人們對酒店的入住環(huán)境的要求會越來越高，人們?nèi)胱【频瓴粌H是為了享受便捷舒適的居住環(huán)境，更重要的是要獲得精神上的愉悅，所以在酒店的設(shè)計(jì)過程中，我們更應(yīng)注重提升酒店內(nèi)在的文化空間品味。在度假酒店室內(nèi)布局時，要能夠很好的從歷史繼承性民族性和地域性等方面充分體現(xiàn)酒店的文化內(nèi)涵。
2.4地域文化對度假酒店的影響和意義。
游客出游的動機(jī)是希望到一個與平常居住工作環(huán)境完全不同的地方去體驗(yàn)一種在日常生活中難以得到的全新生活，緩解日常生活壓力，獲得身心的放松和愉悅。表現(xiàn)度假地的地域與文化特色就成為為度假酒店?duì)I造這種與現(xiàn)代都市中快節(jié)奏生活完全不同的“新生活”的重要方式。而度假酒店設(shè)計(jì)中我們應(yīng)該看到，并重視地域文化的積極意義和價值。首先，在市場定位方面，地域文化具有一定的商業(yè)價值，它的成功運(yùn)用能夠帶來許多商機(jī)。其次，一個民族，一個地區(qū)的歷史文脈，民族情感也在地域文化的運(yùn)用中得到延續(xù)，由此我們可以看出地域文化在酒店設(shè)計(jì)中的應(yīng)用實(shí)際意義是為了讓酒店設(shè)計(jì)作品具有靈魂和生命力，而不是千篇一律的鋼筋水泥體。
三度假酒店設(shè)計(jì)要素之室內(nèi)綠色設(shè)計(jì)3.1室內(nèi)綠色設(shè)計(jì)的含義。
綠色，是生命的象征，正因如此，綠色才成為生態(tài)良性循環(huán)的代名詞。而綠色設(shè)計(jì)正是由此演變而來的設(shè)計(jì)方式。綠色設(shè)計(jì)指的是給人們提供一個環(huán)保、節(jié)能、安全、健康、方便、舒適的室內(nèi)空間設(shè)計(jì)。在度假酒店的設(shè)計(jì)中，綠色設(shè)計(jì)就顯得更加重要，通過室內(nèi)的綠色設(shè)計(jì)，給游客營造出一個自然，生態(tài)、環(huán)保的度假氛圍。
3.2室內(nèi)綠色設(shè)計(jì)的原則。
室內(nèi)綠色設(shè)計(jì)強(qiáng)調(diào)在室內(nèi)環(huán)境的建造、使用、和更新過程中，對常規(guī)能源與不可再生資源要節(jié)約和回收利用，對可再生資源也要盡量低耗使用。在室內(nèi)生態(tài)設(shè)計(jì)中實(shí)行資源的循環(huán)利用，這是現(xiàn)代建筑得以持續(xù)發(fā)展的重要手段，也是室內(nèi)綠色設(shè)計(jì)的基本特征。
四度假酒店設(shè)計(jì)要素之室內(nèi)綠化設(shè)計(jì)4.1室內(nèi)綠化設(shè)計(jì)的含義。
綠色植物千姿百態(tài)，無論從形、色、質(zhì)、味，還是枝、葉、花、果，都給人以強(qiáng)烈的美感享受，使人百看不厭。將其放入室內(nèi)，不但使室內(nèi)環(huán)境富有生機(jī)活力，給人以輕松愉悅的心情，以其特有的自然美裝飾美化室內(nèi)空間，增強(qiáng)室內(nèi)環(huán)境的視覺表現(xiàn)力。具有自然美的綠化可以更好地烘托出建筑空間、建筑裝飾材料的美，增強(qiáng)內(nèi)部環(huán)境的表現(xiàn)力改變?nèi)藗儗ㄖ臻g的冷漠印象，并產(chǎn)生柔和情調(diào)，從而改善原空間空曠、生硬的感覺，使人感到氣氛宜人和親切，同時增強(qiáng)酒店空間的藝術(shù)效果。
4.2.3引導(dǎo)和組織室內(nèi)空間。
根據(jù)以上的研究分析，我們知道在酒店設(shè)計(jì)過程中要處理好傳統(tǒng)繼承與創(chuàng)新的關(guān)系，在度假酒店設(shè)計(jì)中要大膽的使用當(dāng)?shù)氐赜蛭幕脑兀⒓右匝芯糠治雠c現(xiàn)代元素相融合，以達(dá)到傳統(tǒng)與時尚的完美結(jié)合來突出酒店的個性特征。隨著人們生活方式的逐步合理化，節(jié)約資源與生態(tài)化和高品質(zhì)化等概念結(jié)合在了一起。在這樣的環(huán)境中，綠色設(shè)計(jì)及綠化設(shè)計(jì)在度假酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)中得以充分的體現(xiàn)。而在技術(shù)生態(tài)與文化生態(tài)的共同要求下，必須高度重視地域文化和綠色設(shè)計(jì)及綠化設(shè)計(jì)在度假酒店設(shè)計(jì)中的重要價值，并充分利用，使酒店能夠表現(xiàn)出屬于自己的鮮明個性，為游客營造一個環(huán)保、舒適的度假環(huán)境。這樣才能在競爭中立于不敗之地。參考文獻(xiàn)：
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酒店相關(guān)論文篇十四
酒店管理專業(yè)與其他的學(xué)科不同，酒店專業(yè)的服務(wù)實(shí)踐性非常強(qiáng)，專業(yè)學(xué)習(xí)是學(xué)生將所學(xué)的基礎(chǔ)性理論知識與專業(yè)技術(shù)知識相結(jié)合的一個實(shí)踐的過程，能不能完成好專業(yè)實(shí)習(xí)會直接關(guān)系到酒店管理專業(yè)教育質(zhì)量的關(guān)鍵。也關(guān)系到學(xué)生將來的社會就業(yè)。從某種形式來說，所有的酒店管理專業(yè)對專業(yè)實(shí)習(xí)這一環(huán)節(jié)都是非?？粗氐?，一般情況下，我國的酒店管理院校專業(yè)都在在學(xué)生在校學(xué)習(xí)一年左右的時間之后就安排到酒店中進(jìn)行實(shí)習(xí)，以此來達(dá)到專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的目的。但是從實(shí)習(xí)的實(shí)際情況來看，實(shí)習(xí)效果與預(yù)期的目標(biāo)之間還是存在很大差異的。為了發(fā)現(xiàn)酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)中存在的不足，為酒店實(shí)習(xí)的有效管理提供對策，旨在改善酒店管理實(shí)習(xí)的效果，進(jìn)一步的提高酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的水平，培養(yǎng)更優(yōu)秀的實(shí)用型專業(yè)人才，最終實(shí)現(xiàn)酒店管理專業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。我們對酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)的全過程進(jìn)行了細(xì)致的分析和探討。
（1）實(shí)習(xí)對學(xué)習(xí)專業(yè)知識的幫助。
通過分析我們發(fā)現(xiàn)只有一小部分的學(xué)生認(rèn)為此次專業(yè)實(shí)習(xí)對學(xué)習(xí)專業(yè)知識是有非常大的幫助的，還有一部分學(xué)生認(rèn)為實(shí)習(xí)對專業(yè)知識是有一定幫助的，還有一部分的學(xué)生認(rèn)為這樣的實(shí)習(xí)對專業(yè)知識是沒有什么幫助的，總的來說，學(xué)生認(rèn)為有幫助的比例雖然要比認(rèn)為沒有幫助的比例要大，但是二者之間的比例相差不是很大，也就是說，這樣的數(shù)據(jù)對于酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的實(shí)習(xí)來說是不太合理的。
（2）實(shí)習(xí)對學(xué)生擇業(yè)的影響。
目前僅有一小部分的學(xué)生表示將來會優(yōu)先選擇本專業(yè)相關(guān)的行業(yè)，而有一大部分的學(xué)生對將來的就業(yè)是持順其自然的態(tài)度，還有一小部分學(xué)生認(rèn)為不會再選擇與本專業(yè)相關(guān)的行業(yè)。這樣的數(shù)據(jù)非常明顯的說明了一個問題，還沒有開始就業(yè)，酒店管理專業(yè)培養(yǎng)出來的人才有很大一部分其實(shí)是不屬于未來酒店管理行業(yè)中的，這樣的一種流失對于學(xué)校和酒店來說都是非常大的損失。
2.2原因分析與探討。
其實(shí)絕大多數(shù)學(xué)生的實(shí)習(xí)動機(jī)都是很正確的，但是還是有一部分的學(xué)生并沒有選擇提前獲取職場經(jīng)歷和體驗(yàn)，為就業(yè)積累經(jīng)驗(yàn)，而是單純的把實(shí)習(xí)當(dāng)做是課程任務(wù)，或者是打工賺錢的事情，這樣的一種實(shí)習(xí)動機(jī)會嚴(yán)重的影響到最終的實(shí)習(xí)效果的，所以我們要讓學(xué)生端正實(shí)習(xí)態(tài)度，了解實(shí)習(xí)的真正意義。
3.實(shí)習(xí)過程管理對策研究。
3.1對實(shí)習(xí)生進(jìn)行全面培訓(xùn)。
實(shí)習(xí)生雖然不屬于正式的酒店員工，但是在實(shí)際的工作當(dāng)中，實(shí)習(xí)生與酒店的工作人員所做的工作是一樣的，也就是說實(shí)習(xí)生自身服務(wù)技能的高低會直接影響到酒店的質(zhì)量和聲譽(yù)，我們?nèi)绻麖膶W(xué)生的實(shí)習(xí)角度上來考慮的話，實(shí)習(xí)是酒店專業(yè)學(xué)習(xí)中不可缺少的關(guān)鍵性因素，在實(shí)習(xí)中，學(xué)生需要掌握各種酒店管理知識，而且還要求學(xué)生的工作能力和職業(yè)素養(yǎng)都能夠得到培訓(xùn)，不斷提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，所以說，不管是從酒店的利益考慮還是從學(xué)生的`實(shí)習(xí)狀態(tài)考慮，酒店都需要對實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行崗前的培訓(xùn)，因人而異，根據(jù)不同學(xué)生的特點(diǎn)來有針對性的進(jìn)行培訓(xùn)，有效的引導(dǎo)實(shí)習(xí)人才進(jìn)行角色的互換。
3.2增加輪崗機(jī)會，豐富實(shí)習(xí)內(nèi)容。
酒店管理專業(yè)針對學(xué)生的實(shí)習(xí)都是非常重視的，一般學(xué)生都會在學(xué)校學(xué)習(xí)一年左右時間之后就進(jìn)行實(shí)習(xí)工作，酒店也會根據(jù)學(xué)生的表現(xiàn)將學(xué)生安排到不同的崗位上去，如果說在實(shí)習(xí)期間，學(xué)生進(jìn)行一次或者是幾次的崗位輪換，為實(shí)習(xí)生創(chuàng)造不同崗位實(shí)習(xí)的機(jī)會，這樣不僅有利于學(xué)生全面了解酒店各部門的業(yè)務(wù)流程，增強(qiáng)實(shí)習(xí)的效果，而且還能夠?yàn)閷W(xué)生和學(xué)校提供長遠(yuǎn)的合作關(guān)系，不斷的促進(jìn)學(xué)校與酒店的合作，共同實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
3.3學(xué)校方面的管理。
學(xué)校方面，應(yīng)注意利用實(shí)習(xí)開展職業(yè)道德教育。如在動員會上用以往實(shí)習(xí)的例子對比講述，針對在實(shí)習(xí)中的突發(fā)事件及時召開總結(jié)會，實(shí)習(xí)過程中實(shí)行監(jiān)督與評估，做好實(shí)習(xí)總結(jié)等。在酒店方面，則應(yīng)按傳幫帶的原則，安排好師傅帶工，并將此項(xiàng)工作納人部門的規(guī)范管理。考慮到大學(xué)生的實(shí)際，學(xué)校應(yīng)派得力的教師進(jìn)行管理，這些老師必須具備工作責(zé)任心。具有較系統(tǒng)的專業(yè)知識，對酒店了解深刻。擅長于做學(xué)生思想工作，有較強(qiáng)的人際關(guān)系處理能力。由于大學(xué)生的自立能力比較強(qiáng)，帶隊(duì)老師可不必和學(xué)生同吃同住同勞動，主要是及時了解學(xué)生情況及企業(yè)對實(shí)習(xí)生的意見，可把學(xué)生按部門分組，每組指定負(fù)責(zé)人，及時布置任務(wù)，了解情況。而其中的反饋很重要，一方面從學(xué)生的反饋意見中可了解學(xué)生對實(shí)習(xí)工作的意見及對酒店經(jīng)營管理的建議;另一方面從酒店的反饋中可了解學(xué)生的表現(xiàn)，及時開展教育工作。反饋的形式有:個別談話了解，間接了解，實(shí)習(xí)中及實(shí)習(xí)結(jié)束的總結(jié)會發(fā)言等。總之，實(shí)習(xí)工作是教學(xué)中的重要環(huán)節(jié)，也是培養(yǎng)合格的社會主義建設(shè)者的重要途徑，對此，我們只有精心安排，加強(qiáng)管理，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，才有可能取得良好的效果。
參考文獻(xiàn)：
酒店相關(guān)論文篇十五
1.1調(diào)查方法與問卷設(shè)計(jì)。
本次研究以對學(xué)生進(jìn)行問卷調(diào)查作為信息采集的主要方式。酒店實(shí)習(xí)滿意度主要是基于學(xué)生的主觀評價，為避免學(xué)生主觀評價的隨意性和從眾性，需要制定有針對性的分析指標(biāo)，同時方便學(xué)生的判斷和選擇。為此，問卷設(shè)計(jì)為三個部分，其一為實(shí)習(xí)生基本情況，包括實(shí)習(xí)生的性別、性格、年齡等指標(biāo);其二是對實(shí)習(xí)經(jīng)歷的評判，包括實(shí)習(xí)崗位安排、每天工作時間、實(shí)習(xí)中業(yè)余互動、實(shí)習(xí)過程中不滿情緒的來源、酒店服務(wù)操作規(guī)程的掌握和實(shí)習(xí)對就業(yè)的作用評判等;其三采用5分制里克特量表的方法，來評價實(shí)習(xí)總體滿意度(其中，5表示“非常滿意”、4表示“基本滿意”、3表示“不確定”、2表示“不滿意”、1表示“非常不滿意”)。
1.2問卷的發(fā)放與回收。
問卷調(diào)查于3月5日－4月5日集中開展，由揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院團(tuán)委，選取了向剛從酒店實(shí)習(xí)半年后回校的旅游管理本科大學(xué)生發(fā)放調(diào)查問卷，采取了一人一座，匿名填寫的方式，共發(fā)放調(diào)查問卷100分，回收79份有效問卷，問卷有效率79%。2.3人口統(tǒng)計(jì)因素分析本次被調(diào)查實(shí)習(xí)生的具體情況見表1，從表中可以看出:一是在酒店實(shí)習(xí)的大學(xué)生中，女生遠(yuǎn)多于男生，某種程度上也更適應(yīng)酒店的要求;二是實(shí)習(xí)學(xué)生為大三階段，年齡在19到21歲之間，是最富有活力同時也是自身價值判斷能力初步形成的年齡;三是在自我性格認(rèn)知上，50.6%的學(xué)生認(rèn)為自己性格難以用外向或內(nèi)向來判斷，但有21.5%的學(xué)生認(rèn)為自己性格內(nèi)向，這對于酒店實(shí)習(xí)來說需要一個轉(zhuǎn)化的過程。
2旅游管理本科專業(yè)學(xué)生酒店實(shí)習(xí)滿意度分析。
學(xué)生對實(shí)習(xí)過程的評價，多是由于實(shí)習(xí)中的客觀條件和自己的感受而形成。為此，對實(shí)習(xí)滿意度的評價從客觀的實(shí)習(xí)崗位安排及調(diào)整、實(shí)習(xí)單位對學(xué)生的關(guān)照和培養(yǎng)等入手，進(jìn)而得出學(xué)生實(shí)習(xí)滿意度的關(guān)鍵因素以及對實(shí)習(xí)價值的總體判斷，形成相對全面客觀的評價體系。
2.1學(xué)生的實(shí)習(xí)崗位安排及調(diào)整情況。
從圖1可以看出，酒店對學(xué)生的實(shí)習(xí)崗位安排主要集中在餐飲和前廳，分別達(dá)到了43%和35%。兩個部門也是酒店對外接待的窗口部門。尤其是餐飲部門，多是工作時間長、消耗體力大的崗位。這類崗位實(shí)習(xí)生往往承擔(dān)著相對于正式工的替代作用。實(shí)習(xí)本身也是學(xué)習(xí)的過程，是教學(xué)計(jì)劃的一部分。因此，通過實(shí)習(xí)能夠多大程度地提升自身的專業(yè)技能和實(shí)踐能力，這是實(shí)習(xí)生尤為看中的方面，實(shí)習(xí)中的輪崗是大多數(shù)學(xué)生的訴求。圖2可以看出，71%的實(shí)習(xí)生始終在一個崗位，而實(shí)習(xí)中能夠轉(zhuǎn)崗的僅為25%。這一現(xiàn)象是酒店基于自身業(yè)務(wù)和利益的考慮，因?yàn)檎{(diào)研對象的實(shí)習(xí)時間為6個月，對于酒店來說這一實(shí)習(xí)時段不大愿意讓學(xué)生換崗，因?yàn)榫频陮?shí)習(xí)區(qū)別于其他行業(yè)，實(shí)習(xí)過程也是工作過程。
2.2作息時間安排及業(yè)余活動。
作息時間是學(xué)生實(shí)習(xí)中意見最大的因素之一，超出規(guī)定的8小時工作時間在實(shí)習(xí)單位中尤為普遍，僅有38%符合規(guī)定要求，而46%的受訪者超過8小時的工作時間，另有9%為沒有固定時間，詳見圖3。飯店服務(wù)的特殊性使得員工作息時間多變且不確定。而與工作時間相對應(yīng)的是員工業(yè)余活動，業(yè)余活動質(zhì)量往往能夠彌補(bǔ)員工對工作時間較長的不滿。圖4顯示，31%的實(shí)習(xí)單位采取外出郊游的方式安排實(shí)習(xí)生的業(yè)余時間，事實(shí)證明，這一方式尤其受到學(xué)生的歡迎。16%的實(shí)習(xí)單位采取專業(yè)技能比賽的方式，反映飯店對員工技能的要求。而體育類活動項(xiàng)目如羽毛球等的安排很少，這一現(xiàn)象值得重視。
2.3實(shí)習(xí)不滿情緒的來源。
實(shí)習(xí)是大學(xué)生初步接觸社會的過程，實(shí)習(xí)中不滿情緒的出現(xiàn)有許多原因。實(shí)習(xí)生認(rèn)為工作中部門領(lǐng)導(dǎo)的工作水平是讓他們產(chǎn)生不滿的因素，達(dá)到了36%。其次是由于客人的原因，占24%。11%的不滿原因是與同事的關(guān)系以及8%的因素是自己難以勝任崗位要求。從圖5可以看出，實(shí)習(xí)單位提升管理者職業(yè)能力和實(shí)習(xí)生盡快提升自身實(shí)踐能力是消解不滿情緒的主要辦法。
2.4對實(shí)習(xí)成效的評價。
實(shí)習(xí)過程到底讓學(xué)生學(xué)到了什么，是檢驗(yàn)實(shí)習(xí)成效的重要標(biāo)準(zhǔn)。通過圖6和圖7可知，57%的實(shí)習(xí)生認(rèn)為通過實(shí)習(xí)對酒店服務(wù)操作規(guī)程是一般了解，較好掌握的僅為37%。另從“實(shí)習(xí)對就業(yè)和未來發(fā)展的作用”看，72%的受訪者認(rèn)為通過實(shí)習(xí)鍛煉了社會適應(yīng)能力，對未來發(fā)展很有作用，另有19%認(rèn)為實(shí)習(xí)和自己預(yù)期的不一樣，存在著很大的偏差。無論是對酒店職業(yè)能力的培養(yǎng)，還是實(shí)習(xí)對學(xué)生職業(yè)生涯的發(fā)展，都還存在著一定的差距。
2.5實(shí)習(xí)滿意度的綜合評價。
根據(jù)里克特量表進(jìn)行的指標(biāo)統(tǒng)計(jì)，可以發(fā)現(xiàn):在實(shí)習(xí)的客觀條件評價方面(見表2)，均值最高的指標(biāo)為“與他人相處”4.01，說明了同學(xué)們有著較強(qiáng)的人際關(guān)系能力。其次是對實(shí)習(xí)崗位的滿意度，達(dá)到了3.22，說明了總體上實(shí)習(xí)崗位是較為滿意的。而住宿條件和實(shí)習(xí)報酬的均值則都很低，分別為2.97和2.87，實(shí)習(xí)單位需要在這兩方面有所改善。體上評價較低，但“辛苦工作得到上級認(rèn)可”的評價均值為3.32，“企業(yè)培訓(xùn)情況”次之3.20，反映出學(xué)生對企業(yè)培訓(xùn)基本認(rèn)可。“企業(yè)文化感知”的評價均值為3.13，這方面的認(rèn)知和評價尚處于中等水平?！肮芾砟Ｊ礁兄钡木禐?.82，實(shí)習(xí)生接觸管理層面的幾率較低，因而也難以對這方面有深刻認(rèn)識。
學(xué)生對酒店的滿意度，為提升實(shí)習(xí)工作的成效提供了很好的參照。針對實(shí)習(xí)中存在的.問題以及學(xué)生評價，院校對酒店實(shí)習(xí)管理應(yīng)加強(qiáng)以下三方面工作。
3.1做好大學(xué)生的實(shí)習(xí)引導(dǎo)教育。
院校應(yīng)對學(xué)生的實(shí)習(xí)做好引導(dǎo)和教育工作，實(shí)習(xí)本身也是學(xué)習(xí)的過程，學(xué)生面臨著與學(xué)校截然不同的情景和環(huán)境。酒店業(yè)與其他行業(yè)不同，每逢節(jié)假日等休息時間往往也是酒店最為忙碌的時段，每天8小時的工作制，也很難在酒店中得到貫徹。作為主要面向一線崗位的酒店實(shí)習(xí)安排，這既讓學(xué)生得到豐富的實(shí)踐鍛煉機(jī)會，但同時也是消耗學(xué)生體力的過程，這對于年輕大學(xué)生來說，是體力上的考驗(yàn)。因此，院校的實(shí)習(xí)引導(dǎo)教育應(yīng)重點(diǎn)在挫折教育、逆境承受等方面給學(xué)生進(jìn)行心理鋪墊和輔導(dǎo)。
3.2與實(shí)習(xí)單位保持緊密溝通。
對于很多酒店企業(yè)來說，吸收實(shí)習(xí)生很大程度上是緩解用工成本壓力。在實(shí)習(xí)過程中，多數(shù)實(shí)習(xí)單位不愿意讓學(xué)生輪崗，主要是基于學(xué)生實(shí)習(xí)時間短而培訓(xùn)，培養(yǎng)員工需要較長周期的考慮。因此，在學(xué)生實(shí)習(xí)過程中，學(xué)校應(yīng)與實(shí)習(xí)單位保持緊密溝通，一方面是了解學(xué)生的實(shí)習(xí)狀態(tài)，另一方面是盡可能讓學(xué)生有輪崗的機(jī)會，可能的情況下，應(yīng)爭取學(xué)生在管理助理的崗位鍛煉，練就除了技能之外的組織和管理能力。
很多院校的實(shí)習(xí)模式都是很長時間難有變化，形成了相對固化的狀態(tài)，鮮有考慮學(xué)生實(shí)習(xí)滿意度的情況。因此，對酒店實(shí)習(xí)成效應(yīng)進(jìn)行定期評估，監(jiān)測實(shí)習(xí)過程中的學(xué)生狀態(tài)和企業(yè)訴求。對于那些僅僅將學(xué)生作為廉價勞動力的企業(yè)應(yīng)及時進(jìn)行調(diào)整，針對實(shí)習(xí)中學(xué)生心理狀態(tài)的波動問題，要進(jìn)行及時的溝通和調(diào)解，分清個中緣由做出合理決策。同時，酒店實(shí)習(xí)的成效評估，前提是結(jié)合學(xué)生的實(shí)習(xí)滿意度，建構(gòu)一個合理的實(shí)習(xí)評估體系。每年的實(shí)習(xí)情況應(yīng)進(jìn)行及時的調(diào)研和分析，將結(jié)果作為實(shí)習(xí)工作優(yōu)化的根據(jù)，以此來穩(wěn)步推進(jìn)學(xué)生酒店實(shí)習(xí)工作的成效。
酒店相關(guān)論文篇十六
人力資源是旅游業(yè)第一資源，旅游教育為旅游業(yè)提供重要人力資源支持。近年來，在我國旅游教育規(guī)模擴(kuò)張和結(jié)構(gòu)優(yōu)化的過程中，旅游高等教育地位穩(wěn)步上升（圖1、圖2)。在已初步形成的多層次旅游教育體系中，本科教育居于特殊的重要地位，承擔(dān)培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級專門人才的任務(wù)。旅游管理本科專業(yè)（以下簡稱“旅游本科專業(yè)”）辦學(xué)質(zhì)量在一定程度上規(guī)定著旅游業(yè)從業(yè)人員的總體素質(zhì)，進(jìn)而影響旅游業(yè)發(fā)展質(zhì)量。
旅游教育產(chǎn)生并服務(wù)于旅游業(yè)的發(fā)展?；诼殬I(yè)經(jīng)理人價值導(dǎo)向的理論與實(shí)踐復(fù)合型人才的培養(yǎng)，是旅游本科教育的重要取向。學(xué)科的應(yīng)用性決定了實(shí)踐教學(xué)在旅游本科專業(yè)教學(xué)體系中的重要地位。實(shí)踐教學(xué)主要包括實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)、社會實(shí)踐、畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）等環(huán)節(jié)，旅游行業(yè)調(diào)查和旅游企業(yè)業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)是其中的主要環(huán)節(jié)。專業(yè)實(shí)習(xí)在整個教學(xué)體系中具有全局性意義，發(fā)揮制約性作用，關(guān)系育人質(zhì)量和專業(yè)發(fā)展。酒店管理是旅游本科專業(yè)的主要方向之一，酒店實(shí)習(xí)是旅游本科專業(yè)實(shí)習(xí)的主要形式之一。
近年來，旅游（酒店）管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)研究逐漸受到關(guān)注。筆者通過文獻(xiàn)分析、深度訪談、專家討論、學(xué)生試測等環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)了酒店實(shí)習(xí)調(diào)查問卷，就學(xué)生、酒店、學(xué)校等主體從實(shí)習(xí)行為、管理、影響等方面設(shè)置題目50道，于203月10日在安徽師范大學(xué)級旅游本科專業(yè)已在北京、深圳、寧波、佛山等地四、五星級酒店完成專業(yè)實(shí)習(xí)的本科生中進(jìn)行調(diào)查。調(diào)査共發(fā)放問卷123份，回收有效問卷118份，回收率為95.94%，為本文研究提供了重要依據(jù)。
1.1促進(jìn)專業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的提高專業(yè)實(shí)習(xí)是檢驗(yàn)教育教學(xué)質(zhì)量的重要標(biāo)準(zhǔn)。
一方面，實(shí)習(xí)是學(xué)生理論聯(lián).系實(shí)際、提高知識綜合運(yùn)用水平的重要途徑，有助于調(diào)整教學(xué)內(nèi)容、改進(jìn)教學(xué)方法。在教育部組織的經(jīng)濟(jì)學(xué)和工商管理類本科生抽樣調(diào)查中，62.4%的學(xué)生認(rèn)為專業(yè)教育中存在缺乏專業(yè)實(shí)習(xí)這一問題，且比例占存在的各類問題之首。另一方面，實(shí)習(xí)是實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)、全面提高學(xué)生綜合素質(zhì)的重要途徑，有助于學(xué)生培養(yǎng)科學(xué)態(tài)度和實(shí)踐精神、深入認(rèn)知旅游專業(yè)和行業(yè)，最終適應(yīng)社會需要。本研究的調(diào)查中分別有97.5%和93.3%的學(xué)生認(rèn)為通過實(shí)習(xí)對旅游專業(yè)和酒店行業(yè)的'了解有了很大程度的增加（表1)。
1.2促進(jìn)學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力的增強(qiáng)。
充分雜業(yè)是教育教學(xué)的目標(biāo)，是專業(yè)發(fā)展的前提，是旅游教育服務(wù)旅游業(yè)的應(yīng)有之義。一方面，酒店行業(yè)對從業(yè)人員在道德品格、禮儀修養(yǎng)、業(yè)務(wù)技能、溝通協(xié)調(diào)、組織管理、環(huán)境適應(yīng)等方面均具有較高要求，酒店實(shí)習(xí)將強(qiáng)化學(xué)生實(shí)踐應(yīng)用和創(chuàng)新能力，提升就業(yè)競爭力。另一方面，學(xué)生通過實(shí)習(xí)對自身和行業(yè)等主客觀條件形成的初步認(rèn)知，有助于科學(xué)樹立就業(yè)觀念、完善職業(yè)生涯規(guī)劃。調(diào)查中，90.7%的學(xué)生認(rèn)為實(shí)習(xí)對將來就業(yè)有很大或較大幫助。
2.1學(xué)生方面的問理。
第一，專業(yè)思想不夠穩(wěn)定。來自工作強(qiáng)度、收人水平、社會輿論等方面的偏見導(dǎo)致作為勞動密集型服務(wù)行業(yè)的旅游業(yè)對人才的吸引力下降。這種形勢直接影響旅游本科專業(yè)的生源。不少學(xué)生進(jìn)校后專業(yè)思想不穩(wěn)定，對專業(yè)和就業(yè)的茫然使其學(xué)習(xí)主動性和積極性不高，從而對酒店實(shí)習(xí)也持以被動消極的態(tài)度。
第二，職業(yè)素質(zhì)尚有差距。酒店業(yè)對從業(yè)人員特別是管理者的素質(zhì)要求較高，尤其表現(xiàn)在人文素養(yǎng)方面。在校學(xué)生長期接受應(yīng)試教育，大多只有一貫的求學(xué)經(jīng)歷，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和獨(dú)立分析解決問題的能力匱乏，社會化程度較低，與酒店從業(yè)素質(zhì)要求相比存在不同程度的缺失，主要表現(xiàn)在身體素質(zhì)、心理素質(zhì)、學(xué)習(xí)能力、溝通能力等方面。
第三，實(shí)習(xí)心態(tài)有待端正。偏高的自我定位使學(xué)生對實(shí)習(xí)中的基層工作和可能面臨的困難均沒有充分的思想準(zhǔn)備，對實(shí)習(xí)意義認(rèn)識不到位，心理調(diào)節(jié)能力較差，對工作生活環(huán)境期望過高。這些問題都可能會使學(xué)生對實(shí)習(xí)產(chǎn)生抵觸情緒，從而影響實(shí)習(xí)效果。調(diào)査中，雖有47.5%的學(xué)生認(rèn)為最佳的實(shí)習(xí)時限應(yīng)為半年，但仍有5.0.0%的學(xué)生認(rèn)為實(shí)習(xí)只需3個月，表明很多學(xué)生尚未充分認(rèn)識酒店實(shí)習(xí)的真正意義和酒店人力資源開發(fā)的內(nèi)在規(guī)律；僅有52.5%的學(xué)生對實(shí)習(xí)崗位很滿意或比較滿意，滿意度不高的重要原因之一實(shí)際上是學(xué)生不愿在基層服務(wù)崗位進(jìn)行學(xué)習(xí)鍛煉。
2.2酒店方面的問題。
第一，經(jīng)營管理水平相對落后。酒店業(yè)是改革開放以來最早面向國際、發(fā)展最為迅速的行業(yè)之一，但由于整體實(shí)力不強(qiáng)、投資和從業(yè)門檻較低等因素，經(jīng)營管理水平至今仍相對落后。這種現(xiàn)實(shí)將直接影響學(xué)生酒店實(shí)習(xí)的態(tài)度和效果，進(jìn)而影響其對本行業(yè)本專業(yè)的認(rèn)同感和就業(yè)信心。調(diào)查中，認(rèn)為實(shí)習(xí)酒店管理水平較先進(jìn)、酒店對企業(yè)文化建設(shè)較重視、酒店員工總體從業(yè)素質(zhì)較高的學(xué)生分別僅占27.1%、29.7%、5.1%。
第二，用人觀不盡科學(xué)。以贏利為目標(biāo)的酒店力求保持穩(wěn)定、熟練的員工隊(duì)伍，以學(xué)習(xí)為目標(biāo)的實(shí)習(xí)生則力求掌握全面的酒店服務(wù)、經(jīng)營、管理技能。很多酒店不能妥善處理這一矛盾，而只將本科實(shí)習(xí)生當(dāng)作普通勞動力，未能重視其理論扎實(shí)、進(jìn)取心和責(zé)任感強(qiáng)、善于自我管理、富于活力和創(chuàng)造性等優(yōu)良素質(zhì)，未能將其作為人力資源進(jìn)行系統(tǒng)培養(yǎng)和開發(fā)，未能發(fā)揮其在提高酒店服務(wù)水平和員工素質(zhì)、建設(shè)企業(yè)文化、提升企業(yè)核心競爭力等方面不可替代的作用（表2)。
第三，學(xué)習(xí)效果難以保證。要求酒店完全從學(xué)生角度出發(fā)提供全面的學(xué)習(xí)機(jī)會是不現(xiàn)實(shí)的。.學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)時間有限，流動性強(qiáng)，酒店對學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)培養(yǎng)的難度較大，客觀上造成學(xué)生的學(xué)習(xí)效果難以令人滿意。如何實(shí)現(xiàn)酒店與學(xué)生的雙贏，尚需探索。調(diào)查顯示，45.8%的學(xué)生除人職培訓(xùn)外從未接受過系統(tǒng)培訓(xùn)，63.6%的學(xué)生在實(shí)習(xí)中從未換過崗，15.3%的學(xué)生認(rèn)為實(shí)習(xí)未達(dá)到預(yù)期的學(xué)習(xí)效果。
2.3學(xué)校方面的問題。
第一，教學(xué)體系尚需完善。目前，旅游本科專業(yè)在理論教學(xué)上，內(nèi)容滯后于行業(yè)發(fā)展，方法陳舊單一，案例教學(xué)薄弱，缺乏思考和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)；在實(shí)踐教學(xué)上，課程實(shí)驗(yàn)的開出率和效果不盡人意，校內(nèi)見習(xí)往往無法實(shí)施，學(xué)生操作技能匱乏，導(dǎo)致進(jìn)入酒店后需經(jīng)一段時間訓(xùn)練方能頂崗，這在影響酒店對本科生評價的同時挫傷了學(xué)生實(shí)習(xí)的積極性。
第二，實(shí)習(xí)指導(dǎo)有待加強(qiáng)。實(shí)習(xí)綱要是規(guī)范實(shí)習(xí)管理的重要文件，而目前的綱要往往過于籠統(tǒng)，缺乏指導(dǎo)性和實(shí)用性，對于實(shí)習(xí)內(nèi)容和^進(jìn)度因酒店的制約則更是沒有具體要求，很難保證實(shí)習(xí)達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。此外，各階段的實(shí)習(xí)指導(dǎo)不夠深入和系統(tǒng)。實(shí)踐表明，實(shí)習(xí)前動員培訓(xùn)的效果直接影響學(xué)生的實(shí)習(xí)表現(xiàn)；實(shí)習(xí)中學(xué)校與酒店的配合往往因客觀因素制約而出現(xiàn)缺位；實(shí)習(xí)后考核總結(jié)工作也缺乏科學(xué)性和實(shí)效性（表3)。
3.1改革教學(xué)體系。
以市場需求為導(dǎo)向，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，優(yōu)化教學(xué)體系。第一，明確培養(yǎng)目標(biāo)。旅游本科教育有別于其它層次的旅游教育，應(yīng)以理論水平、實(shí)踐能力、科學(xué)態(tài)度、創(chuàng)新精神、人文素養(yǎng)兼?zhèn)洌诼殬I(yè)經(jīng)理人導(dǎo)向的理論與實(shí)踐復(fù)合型人才作為培養(yǎng)目標(biāo)。第二，優(yōu)化課程體系。建立同行業(yè)發(fā)展緊?密結(jié)合的旨在強(qiáng)化學(xué)生基本素質(zhì)和職業(yè)潛力的新型課程體系，注重外語、髙等數(shù)學(xué)和統(tǒng)計(jì)學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、信息技術(shù)等基礎(chǔ)課程教學(xué)，更新課程內(nèi)容，加強(qiáng)案例教學(xué)。第三，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)。保證實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)系統(tǒng)性，規(guī)范課程實(shí)驗(yàn)，開展第二課堂素質(zhì)拓展活動，推進(jìn)實(shí)踐教學(xué)在課內(nèi)和課外、通識教育和專業(yè)教育、學(xué)校教育和自我教育的結(jié)合。第四，深化校企合作。培養(yǎng)“雙師型”師資隊(duì)伍，通過“引進(jìn)來”和“走出去”整合校內(nèi)外兩種資源，形成育人合力。
第一，實(shí)習(xí)形式?，F(xiàn)有實(shí)習(xí)形式大致分為學(xué)校統(tǒng)籌安排、學(xué)生自主安排、學(xué)校統(tǒng)籌學(xué)生自主相結(jié)合等3類。以上3種模式雖各有利弊，但比較科學(xué)的是學(xué)校統(tǒng)籌安排或以學(xué)校統(tǒng)籌安排為主，理由主要基于實(shí)習(xí)指導(dǎo)和管理的可控性和實(shí)效性，從而利于保證實(shí)習(xí)質(zhì)量。調(diào)查中有65.3%的學(xué)生對此表示贊同。
第二，實(shí)習(xí)時間。一是實(shí)習(xí)時限的確定。掌握專業(yè)技能、培養(yǎng)綜合素質(zhì)、增強(qiáng)就業(yè)能力等實(shí)習(xí)目標(biāo)在短期內(nèi)是難以實(shí)現(xiàn)的，但考慮本科專業(yè)教學(xué)計(jì)劃的嚴(yán)密性，實(shí)習(xí)時限安排6個月即1學(xué)期左右為宜。第二，實(shí)習(xí)時段的選擇。實(shí)習(xí)單位就業(yè)吸納能力有限、畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）工作、研究生招生考試等因素影響了在第7、8學(xué)期統(tǒng)籌安排實(shí)習(xí)的效果。為此，在有關(guān)課程修畢的前提下將實(shí)習(xí)安排在第6學(xué)期為宜，利于學(xué)生檢驗(yàn)學(xué)習(xí)成效、明確發(fā)展方向、及時加以完善。調(diào)查中有75.4%的學(xué)生對此表示贊同。
實(shí)習(xí)基地建設(shè)直接影響實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量，其意義對于欠發(fā)達(dá)地區(qū)院校則更為突出。一是推進(jìn)共蠃化。學(xué)校主動與管理先進(jìn)、業(yè)績突出、信譽(yù)優(yōu)良的酒店尋求合作，將實(shí)習(xí)教學(xué)目標(biāo)同酒店經(jīng)營管理有機(jī)結(jié)合，增大共同利益，實(shí)現(xiàn)人才供需雙方互惠共蠃。二是推進(jìn)規(guī)范化。實(shí)習(xí)基地的選擇在確保學(xué)生安全的前提下綜合考慮各方面因素(圖3)，簽訂合作協(xié)議，規(guī)范權(quán)利義務(wù)。三是推進(jìn)一體化。探索多種形式拓寬校企間產(chǎn)學(xué)研合作領(lǐng)域。四是推進(jìn)國際化。主動適應(yīng)經(jīng)濟(jì)全球化和教育國際化趨勢，本著合法平等互利的原則加強(qiáng)國際合作。
3.4規(guī)范實(shí)習(xí)指導(dǎo)與管理。
第一，實(shí)習(xí)動員和培訓(xùn)。針對學(xué)生在實(shí)習(xí)前思想和心理準(zhǔn)備不充分，.鑒于實(shí)習(xí)意義并非完全能在實(shí)習(xí)過程本身反映，應(yīng)通過深人動員引導(dǎo)學(xué)生端正實(shí)習(xí)態(tài)度，明確實(shí)習(xí)目的，做好思想、身體、心理、業(yè)務(wù)、生活等各方面準(zhǔn)備。依托實(shí)驗(yàn)室及合作酒店開展校內(nèi)見習(xí)，幫助學(xué)生強(qiáng)化操作技能，盡快勝任工作。
第二，頂崗實(shí)習(xí)過程管理。一是健全管理制度。通過實(shí)習(xí)綱要、手冊、協(xié)議、考核評優(yōu)辦法、違紀(jì)處分條例等制度保證實(shí)習(xí)教學(xué)安全、規(guī)范、高效進(jìn)行，有條件的可設(shè)置實(shí)踐教學(xué)秘書崗位。二是加強(qiáng)日常管理。在學(xué)校、學(xué)生、酒店間建立起多層次信息傳遞機(jī)制，適時赴酒店檢查走訪，及時掌握學(xué)生動態(tài)并進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)和心理疏導(dǎo)。三是科學(xué)配置崗位。以一線經(jīng)營服務(wù)崗位為主，崗位輪換以1次為宜，以利于學(xué)生深人學(xué)習(xí)酒店經(jīng)營管理的經(jīng)驗(yàn)和規(guī)律。四是注重人才開發(fā)o酒店加強(qiáng)文化建設(shè)和人文關(guān)懷，重視實(shí)習(xí)生的發(fā)展訴求，幫助其進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃，嘗試將其納人人力資源開發(fā)計(jì)劃，以增強(qiáng)學(xué)生的認(rèn)同感和忠誠度。.
第三，實(shí)習(xí)總結(jié)。一是科學(xué)的績效考核。制訂涵蓋職業(yè)道德、學(xué)習(xí)質(zhì)量、工作績效等各方面的定性定量相結(jié)合的考評指標(biāo)體系，定性考核參考實(shí)習(xí)報告、記錄、鑒定等，定量考核由學(xué)生自評a分‘、酒店評分、小組評分、指導(dǎo)教師評分等加權(quán)求得。二是深人的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。評選表彰優(yōu)秀實(shí)習(xí)小組和個人，組織座談研討，建立實(shí)習(xí)就業(yè)檔案，不斷優(yōu)化人才培養(yǎng)模式。
酒店相關(guān)論文篇十七
時間如白駒過隙，轉(zhuǎn)眼間20-年羊年已經(jīng)到來了，到公司工作近五個月了，感受頗多，收獲頗多。
一個剛出校門的學(xué)生，從幾乎沒有工作經(jīng)驗(yàn)的新手，到現(xiàn)在基本能獨(dú)立地完成一項(xiàng)工作。新環(huán)境、新領(lǐng)導(dǎo)、新同事、新崗位，對我來說是一個良好的發(fā)展機(jī)遇，也是一個很好的鍛煉和提升自己各方面能力的機(jī)會。管理規(guī)范、運(yùn)作有序、各司其職、兢兢業(yè)業(yè)、工作愉快、親如一家是我這近半年來切身的感受。在此，首先特別感謝公司領(lǐng)導(dǎo)和同事們給予我的大力支持、關(guān)心和幫助，使我能夠很快地適應(yīng)了公司的管理與運(yùn)作程序，努力做好本職工作。
進(jìn)入公司工作以來，我認(rèn)真了解了公司的發(fā)展概況，學(xué)習(xí)了公司的規(guī)章制度，熟悉了公司的業(yè)務(wù)流程以及it行業(yè)的一些基礎(chǔ)知識回顧總結(jié)半年的工作，主要總結(jié)匯報以下幾個方面：
在這幾個月里，我工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，勤勤懇懇，按時并較好的完成領(lǐng)導(dǎo)安排的任務(wù)。
內(nèi)務(wù)方面，從原來的零散、雜亂到現(xiàn)在的整齊、有序。能方便、迅速地找到所需的文件資料;在政府采購方面，我與曉莉密切合作，認(rèn)真及時做好標(biāo)書，做到正確無誤，在招標(biāo)過程中，準(zhǔn)確、靈活地回答各位評委提出的問題，并同招標(biāo)公司和各招標(biāo)單位都保持了良好的關(guān)系。盡自己的努力去宣傳自己的公司，維護(hù)我們公司的形象，爭取的利益。
在硬件業(yè)務(wù)方面，鑒于我們公司客戶的特殊性大多數(shù)都是行業(yè)類客戶，所以前期在業(yè)務(wù)方面，我并未有什么作為。因此，一方面，我覺得我的價值并未能體現(xiàn);另一方面我從內(nèi)心上總有一點(diǎn)過意不去，有時候甚至懷疑自身的能力。然而，經(jīng)過一段時間的學(xué)習(xí)和努力，我成功地開拓了衡陽市第一人民醫(yī)院這個新的客戶，并一直保持著良好的關(guān)系，為以后的后續(xù)發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)。同時我也從公司將來的利益出發(fā)，多與政府采購辦和銀橋招標(biāo)辦聯(lián)系，多與他們進(jìn)行溝通，并全面熟悉了他們的工作流程，與他們建立并保持了良好的關(guān)系。當(dāng)然，從中我也學(xué)到了很多學(xué)校里根本學(xué)不到的東西，同時也明白了很多的道理，我相信這些都我以后的工作都將大有裨益。
在其它方面，我全力協(xié)助各部門的工作，在公司人手較忙的時候，主動為公司分擔(dān)事務(wù)，圓滿地完成公司委派的各項(xiàng)任務(wù)。
總結(jié)半年的工作，盡管有了一定的進(jìn)步和成績，但在一些方面還存在著不足。
對于一個剛出學(xué)校們的學(xué)生來說，缺乏工作經(jīng)驗(yàn)是他的缺點(diǎn)，我也不例外，在工作中未能全面的考慮各方面的因素，不能很圓滑的處理各方面的關(guān)系;以及創(chuàng)造性的工作思路還不是很多，個別工作做的還不夠完善，服務(wù)意識沒有上升到一定的高度，這都有待于在今后的工作中加以改進(jìn)。
在新的一年里，我將認(rèn)真學(xué)習(xí)各項(xiàng)規(guī)章制度、業(yè)務(wù)知識，努力使思想覺悟和工作效率全面進(jìn)入一個新水平，為公司的發(fā)展做出更大更多的貢獻(xiàn);我將全面發(fā)展和協(xié)調(diào)各方面的關(guān)系，動用一切可以用的資源，將公司的業(yè)務(wù)不斷做大、做強(qiáng)。我將以更加飽滿的熱情和不斷進(jìn)取的精神，去努力做好每一件事，努力開拓市場，為公司的發(fā)展壯大盡自己的一份薄力!
酒店相關(guān)論文篇十八
姓名：
xxxx。
學(xué)號：xxxxx。
目錄：
3、休閑度假旅游的特點(diǎn)。
·····································3。
·····································5。
·······································5。
································6。
··································7。
1、中國的度假旅游市場狀況。
···························7。
······································8。
是為旅游者的較長時間的住留而設(shè)計(jì)的住宅群，其功能除了食宿等外，還有公共設(shè)施、體育及娛樂等的度假活動設(shè)施。（引自wto組織）。
度假酒店概念的核心就是創(chuàng)造一種能夠促進(jìn)并增加幸福感和愉悅感的環(huán)境。
一般而言，世界各地的度假酒店大體可歸納以下幾類：
目的地度假酒店（destinationresort)、城市度假酒店（cityresort)、主題度假酒店（themeresort)、高爾夫度假酒店（golfresort)、滑雪度假酒店（skireosrt)、溫泉度假酒店（hotspringresort)、專門接侍名人的度假酒店等等。
（三）、休閑度假的特點(diǎn)。
（1）、一地時間長。
觀光旅游的基本心態(tài)是到處多看，看得越多越過癮，越覺得有所值。休閑度假者則往往在一個地方停留較長的時間。
（2）、散客和家庭式組織方式。
現(xiàn)在休閑度假在方式上主要是散客和家庭式組織方式，而不是觀光旅游的團(tuán)隊(duì)性組織方式，這就對現(xiàn)有旅游企業(yè)的經(jīng)營提出了更高的挑戰(zhàn)。散客與家庭式的旅游方式在國際上是從70年代末、80年代初開始興起的。1983年國家旅游局專門召開了一個散客與家庭式旅游工作會議，就是研究國際潮流的變化，研究我們能否對應(yīng)。應(yīng)該說看的很遠(yuǎn)，但實(shí)際上做不到。那次會議是在河北涿州開的，為什么不在北京開，因?yàn)槟菚r候大批的外國觀光團(tuán)隊(duì)已經(jīng)來了，北京的飯店不可能開會。1983年到現(xiàn)在，又是20年時間，這種散客與家庭式的方式在中國現(xiàn)在已經(jīng)成了一個重要方式，也會逐步成為一個主導(dǎo)方式。自駕車旅游主要就是散客方式，環(huán)城市旅游度假帶接待的游客中，家庭式也占了很大的比重，尤其是在雙休日期間。
（3）、復(fù)游率高。
復(fù)游，就是我們所說的回頭客。度假旅游有一個特點(diǎn)，客人認(rèn)準(zhǔn)了一個度假地，甚至一個度假酒店，其忠誠度會非常高。復(fù)游率高這個特點(diǎn)意味著在經(jīng)營方面必須下功夫，只要能做到位，爭取了一次客人，就爭取了一個終生的客人，形成客人的忠誠度，形成一個非常穩(wěn)定的客源層。有一句話是“我們要爭取把頭回客變成回頭客”，其中包含兩個要點(diǎn)，第一，你怎么吸引“頭回客”，第二，怎么把“頭回客”變成“回頭客”。觀光客人基本上是一次性的，不去第二次，但是度假客人恰好相反。
（4）、指向集中。
這是市場目前的一個比較獨(dú)特的特點(diǎn)。市場還處于過渡時期，有些時候還必須研究度假加觀光的方式。一般來講，滿足大周末的需求不存在這個問題，大周末基本上是度假加娛樂?？墒且獫M足中假和長假的需求，就要有一個適當(dāng)?shù)亩燃偌佑^光的模式，但是這個方式只能是過渡性的，從長遠(yuǎn)來看基本上是比較單一的度假趨向。
（6）、文化需求。
觀光的客人成熟到一定程度會產(chǎn)生度假需求，度假的客人成熟到一定程度就一定會產(chǎn)生文化需求。他不只是到森林度假區(qū)呼吸新鮮空氣，或者去溫泉度假區(qū)洗個溫泉，他一定要求這個度假地有文化，有主題，有比較豐富的內(nèi)涵。如果度假地的經(jīng)營能夠達(dá)到文化的層次，基本上就算到位了。
度假酒店的淵源可以追溯到古羅馬時代，古羅馬人很可能是完全為了滿足人們的消遣需求而建造酒店最早的人。這些酒店都建在公共浴室附近，為了供羅馬軍團(tuán)士兵和執(zhí)政官消遣，巴思(bath)至今仍然向公眾展覽大約是公元54年的歷史遺跡。真正促成當(dāng)時羅馬人對公共浴室的喜好是因?yàn)楣苍∈覟榱_馬人提供社交樂趣的同時還讓他們的身心得到了愉悅。當(dāng)時公共浴室把游泳浴池、健身房和社區(qū)活動中心這些能給人帶來樂趣的設(shè)施結(jié)合在了一起?？梢哉f這些公共浴室周邊的酒店就是休閑度假酒店的前身。
“現(xiàn)代意義的大眾度假旅游出現(xiàn)在19世紀(jì)中期，隨著社會財富的不斷增長，人們的收人以及可自由支配財富的增加、交通的日益便捷、大眾性的度假休閑在歐美等國家變成了現(xiàn)實(shí)，1871年8月7日，英國第一次實(shí)行“海濱休假日”，從而揭開了大眾度假旅游的序幕。
三、開發(fā)設(shè)計(jì)原則。
建造具有吸引力和生命力的度假村，除提供足夠的設(shè)施之外，其規(guī)劃還必須符合其他的一些原則：滿足市場和投資需求，創(chuàng)造有吸引力的形象，使社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求與環(huán)境保護(hù)相協(xié)調(diào)等。一般適用的原則有以下幾個：
1、滿足個性化需求。
（3）提供接觸當(dāng)?shù)鼐用窦捌涫止に?、風(fēng)俗的機(jī)會。
（4）要與周邊環(huán)境建立良好的聯(lián)系，一個綜合的度假村和它的環(huán)境之間建立良好的聯(lián)系是很有必要的。有些整合可通過建筑（例如體現(xiàn)地方性）實(shí)現(xiàn)，但更多的涉及總體規(guī)劃體現(xiàn)的尺度問題、建筑法規(guī)、管理?xiàng)l例和相關(guān)規(guī)定。
（5）接觸自然。
4、利用主要資源提供增值效益。
假如在山谷兩側(cè)或一側(cè)建造布滿高密度、高層建筑的直線，雖然其本身可以最大限度地利用主要自然吸引物，但這種布局將對度假村靠后部分的建筑物造成視覺障礙，只有很少的建筑物能夠直接得到山谷、山坡自然資源的視覺美的享受。
5、各類設(shè)施的有機(jī)聯(lián)系。
應(yīng)當(dāng)避免把主要的度假活動分割成各自獨(dú)立的部分。各類度假設(shè)施必須通過一定方式聯(lián)系起來，使得相關(guān)的活動分區(qū)之間有一定程度的聯(lián)系：興趣和活動從一個區(qū)到另一個區(qū)以及從某些區(qū)到居住地的流動。同時，還應(yīng)避免度假區(qū)整體上變得過于外露、龐大而單調(diào)、非人性化；不同興趣要求之間的沖突（例如，吵鬧的活動和安靜的休息）。
6、自然景觀與人造景觀的融合。
好的景觀設(shè)計(jì)在度假產(chǎn)品中最為重要。自然景觀比如巖石、成年的樹木、流動的水，即使在建筑最密集的地區(qū)也應(yīng)該保留，并作為景觀設(shè)計(jì)的內(nèi)容來強(qiáng)調(diào)。陡峭的山坡和巖石構(gòu)造可以與露臺設(shè)計(jì)、踏步結(jié)合在一起?，F(xiàn)代度假區(qū)的建設(shè)不能始終受益于有吸引力的自然環(huán)境。很多的度假產(chǎn)品，通常只有極少的自然景觀，甚至只有陽光或空間此類勉強(qiáng)可稱作自然的特性，在這些情況下，一種人造景觀必須建立起來，最佳地利用可利用的資源，盡可能地引進(jìn)補(bǔ)充的人造景物和按需要移植植被。
7、建筑布局與個別區(qū)位的吸引點(diǎn)。
度假酒店是城市商務(wù)酒店的延伸與轉(zhuǎn)換，管理制度、部門設(shè)置和基本產(chǎn)品（食、宿、娛、購）相近。比較之下，最大的區(qū)別是，度假酒店在經(jīng)營思維、管理理念和環(huán)境氛圍上呈人性化、自然化的特征。這些特征應(yīng)貫穿酒店產(chǎn)品的全過程。
（一）人性化與自然化。
對度假酒店而言，包括產(chǎn)品組合和新產(chǎn)品的開發(fā)。
1、組合的方式。
旅游酒店產(chǎn)品組合的主要方式有：
（1）突出差異化的地域組合，如異地舉辦美食節(jié)，異地舉辦文化藝術(shù)表演，異地互相組織度假團(tuán)隊(duì)等。
（2）豐富度假活動的內(nèi)容組合，主要表現(xiàn)為小包價旅游，可針對特定需求，如少年兒童、家庭、情侶、老年人等組合食、宿、娛、游活動，推向社會。
（3）針對一定主題活動的時間組合，一年四季中的春節(jié)、三八節(jié)、五。
一、中秋、國慶、圣誕和元旦及度假區(qū)旅游節(jié)慶期間，均可能將度假產(chǎn)品、觀光活動、參與性活動和節(jié)事組合成一體進(jìn)行銷售。
2、新產(chǎn)品開發(fā)。
（1）開發(fā)原則。
a、針對性，就是針對目標(biāo)客源市場旅游者的需求特征，開發(fā)旅游產(chǎn)品。同一目標(biāo)市場的旅游消費(fèi)需求大體相同，不同目標(biāo)市場存在較大的差別。所以，組合產(chǎn)品開發(fā)的要點(diǎn)應(yīng)與目標(biāo)市場需求接口，并與其他市場需求相兼容。
b、多樣化，旅游產(chǎn)品要滿足不同旅游者的旅游需求。由于旅游者的年齡、職業(yè)、旅游偏好、消費(fèi)水平等方面的差異，導(dǎo)致旅游產(chǎn)品開發(fā)的種類與數(shù)量也應(yīng)是極其豐富的。遵循這一原則，產(chǎn)品開發(fā)的廣度大、層次多，獨(dú)立性強(qiáng)，可以應(yīng)旅游者的要求隨時隨地開發(fā)組合成任何一種類型的旅游產(chǎn)品。
c、優(yōu)惠性，旅游產(chǎn)品大多數(shù)是屬于批量購買，減少了游客購買交換的次數(shù)。所以，新產(chǎn)品的價格彈性大，也正是因?yàn)榇蟊娦远燃佼a(chǎn)品的價格比購買復(fù)合型產(chǎn)品價格低廉，才吸引了大量的旅游者。新產(chǎn)品價格的優(yōu)惠可以體現(xiàn)在：總體產(chǎn)品優(yōu)惠、旅游人數(shù)上的優(yōu)惠、支付方式上的優(yōu)惠、特殊情況下的優(yōu)惠等，如新婚度假產(chǎn)品。
3、產(chǎn)品開發(fā)的選擇（1）以大城市為依托。
度假旅游必須與其他傳統(tǒng)旅游有機(jī)結(jié)合起來，在發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)的統(tǒng)一規(guī)劃中互補(bǔ)互促，綜合發(fā)展，使區(qū)域旅游產(chǎn)品不斷豐富優(yōu)化，推動本地區(qū)旅游產(chǎn)品不斷登上新的臺階。
（3）善用天時，引導(dǎo)游客長江三角洲地區(qū)有多個國家旅游度假區(qū)和省級旅游度假區(qū)。如欲以國際旅游者為主要目標(biāo)市場，尚有待時機(jī)。具體而言，等待一個旅游業(yè)大發(fā)展的良好契機(jī)。
三、中國的度假市場。
（一）、中國度假旅游市場狀況。
旅游市場“規(guī)則”
10月1日正式實(shí)施的我國第一部《旅游法》，被認(rèn)為是目前這種改變的最大推手。
《旅游法》從法律層面上對旅游市場，特別是針對旅行社大量的灰色地帶進(jìn)行了規(guī)范?！堵糜畏ā访鞔_要求，旅行社不得指定具體的購物場所，不得安排任何形式的另付費(fèi)的旅游項(xiàng)目，團(tuán)費(fèi)也必須是明碼實(shí)價，不得低價或者是以零團(tuán)費(fèi)來攬客。上述規(guī)定，使得旅行社不得不大幅提高出游團(tuán)費(fèi)，從而將更多旅客推向了自由行。
2013年10月是個“旅游月”。首部《旅游法》正式實(shí)施的第一個“十一黃金周”就交出了不錯的成績單，出游人數(shù)和旅游收入等均顯示了旅游市場的良好運(yùn)行狀態(tài)，讓行業(yè)充滿信心。但另一方面，擁擠的景區(qū)和走馬觀花式的行程，也讓不少旅行歸來的人們紛紛吐槽，甚至蔓延到關(guān)于放假日期的討論。而這一個月的各種喧囂讓業(yè)內(nèi)人士及大眾再一次意識到：旅游應(yīng)該是身心放松和休閑娛樂，也激起了人們對休閑、放松的旅游方式的渴望。這種渴望讓度假這種進(jìn)階型的旅游產(chǎn)品越發(fā)受到市場關(guān)注。
早在1999年，我國各級旅游度假區(qū)總數(shù)已達(dá)158個。這幾年的度假市場更是風(fēng)風(fēng)火火。海濱型、溫泉型、山地型等傳統(tǒng)度假區(qū)早已不鮮見；城市型旅游度假區(qū)和主題公園型旅游度假區(qū)也有所發(fā)展。
2010年，中國出境游的人數(shù)為5740萬，這對于擁有13億人口的中國來說仍然是少數(shù)。相反，同年在中國境內(nèi)的旅游人數(shù)已攀升至21億，與2009年相比，增長了11個百分點(diǎn)。與此同時，國內(nèi)旅游市場將不斷為國際游客提供更加具有競爭力及便捷性的出游條件，許多度假村將在距離主要城市2至3小時的目的地建成。中國旅游市場的蓬勃發(fā)展將得益于持續(xù)增長的入境游需求。據(jù)聯(lián)合國旅游組織(unwto)稱，目前中國為世界第三大旅游目的地，并預(yù)計(jì)將有潛力在2015年超過法國，成為世界第一大旅游目的地。
據(jù)全球資訊管理公司麥肯錫在近期發(fā)布的一篇報道中所述，至2015年，預(yù)計(jì)高達(dá)20%的全球奢侈品銷售額將來自中國。其中，中國的1300萬上層中產(chǎn)階級家庭是最大的增長機(jī)遇來源。
度假村在中國的發(fā)展從奢侈品到奢華體驗(yàn)。
據(jù)全球資訊管理公司麥肯錫在近期發(fā)布的一篇報道中所述，至2015年，預(yù)計(jì)高達(dá)20%的全球奢侈品銷售額將來自中國。其中，中國的1300萬上層中產(chǎn)階級家庭是最大的增長機(jī)遇來源。
傳統(tǒng)意義上，人們對奢侈品的需求主要表現(xiàn)在對例如手袋，手表及時尚品類的熱衷。然而，隨著中國消費(fèi)者露富心態(tài)的轉(zhuǎn)變及可支配收入的增多,越來越多的人開始尋求新的奢華體驗(yàn)，根據(jù)麥肯錫的研究表明，目前人們在奢華服務(wù)方面的開支增長速度甚至超過了奢侈品,‘20%的奢侈品消費(fèi)者說他們增加了奢華體驗(yàn)方面的開支，只有13%的表示，他們在奢侈品上的花費(fèi)更多’。
樂曉爭，rci中國區(qū)業(yè)務(wù)拓展總監(jiān)指出：當(dāng)前亞洲休閑度假市場潛力巨大，且市場時機(jī)成熟。通過潛在的家庭購買力、產(chǎn)品權(quán)益和滲透率分析可看出，亞洲分時產(chǎn)權(quán)市場潛力會員超過200萬人，產(chǎn)值778億美元。按照國際慣例，中國年收入超過50萬的人群將由旅游觀光型客戶向休閑度假型客戶轉(zhuǎn)換，按照國際接軌的生活方式，此類人群每年將有兩次休閑度假需要。假設(shè)年收入達(dá)到50萬客戶人群比例占到中國人口2‰，則中國將有約250萬人具有此類需求。按照每一度假村每年接待此類客戶2000人，每人每年在此度假村消費(fèi)兩次計(jì)算，則中國需要1250個此類的度假村來滿足此類需求。
由此可以看出隨著中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，國民的生活水平得到了很大提高。加之政府實(shí)施一周雙休日制度后，國人休息時間大大增加，刺激了人們的旅游意愿，與此同時，人們消費(fèi)能力提升，到風(fēng)景區(qū)的度假酒店度假便成為熱潮。進(jìn)入21世紀(jì)后，世界旅游產(chǎn)業(yè)的格局和結(jié)構(gòu)也發(fā)生了一些重大的變化，變化之一就是以參觀旅游為主的傳統(tǒng)觀光型旅游活動將讓位于以休閑、放松、康體、娛樂為目的的度假旅游。在這種背景下，為人們的度假旅游活動服務(wù)的度假酒店將前所未有的蓬勃發(fā)展?！岸燃贂r代”的到來為“度假酒店”的發(fā)展提供了廣闊的空間。
參考文獻(xiàn)：
【1】周建明，旅游度假區(qū)的發(fā)展趨勢與規(guī)劃特點(diǎn)【j】2003（9）。
酒店相關(guān)論文篇十九
按度假酒店的功能性分：觀光度假型酒店，這類酒店要求的地理位置比較獨(dú)特：多位于海濱、草原，海島，森林，雪山等擁有獨(dú)特旅游資源的地方，并且能夠提供多種旅游活動和健身活動如游泳等。
休閑娛樂度假型酒店，這類不需要有良好的旅游資源，但一定要安靜，舒適，綠化的自然環(huán)境。溫泉、游艇（輪）、高爾夫等這類酒店的顧客都是前來放松身心，釋放壓力的，逃離城市的喧囂。
根據(jù)不同的環(huán)境和娛樂項(xiàng)目的疊加和組吅，度假酒店可以細(xì)分：
度假酒店按環(huán)境內(nèi)容可以分為：海島、海濱、湖濱、水畔、森林、草原、濕地、山野、沙漠、田園和酒莊等。
度假酒店按度假活動內(nèi)容可分為：溫泉、游艇（輪）、高爾夫、滑雪、主題公園游樂、地方文化體驗(yàn)等。
每一種度假酒店都必須充分考慮怎樣從環(huán)境、氛圍的角度來理解，它應(yīng)和整個酒店風(fēng)格相輔相成，環(huán)境景觀的設(shè)計(jì)是其外在體現(xiàn)。不能象過去人們對室外休閑娛樂的理解往往只停留在具體項(xiàng)目上，比如各類運(yùn)動場地、游樂設(shè)施的疊加。
根據(jù)依托的旅游資源，度假酒店有海濱、森林、濱湖、溫泉、高爾夫、草原、谷地深坑（利用天然或人工谷地、深坑地形建造）等類別，資源不同，其休閑娛樂功能和環(huán)境景觀表現(xiàn)也不同。以下選擇幾類加以探討。
完整的空間和絕對的舒適；海水浴場、游泳池、海上游樂和沙灘運(yùn)動等室外休閑娛樂項(xiàng)目可建設(shè)海文化主題廣場，周邊修建餐廳、舞廳、酒吧、咖啡室、音樂臺等娛樂休憩場所，形成完整、豐富而又有條理的室外休閑環(huán)境。廣闊的視野和絕對的私密：充分考慮觀景的通透性與游客活動的私密性，客房和公共空間應(yīng)面對海景或其他核心景觀，提供開闊的視野，別墅花園、會議場所則要營造私密、安靜的環(huán)境，同時可利用植物的多樣性來創(chuàng)造豐富的景觀層次，燈光效果制造優(yōu)美的夜間視覺環(huán)境。
這類酒店的室外休閑娛樂的項(xiàng)目主要以海為主題，如海水浴場、游泳池、海上游樂和沙灘運(yùn)動等，其景觀設(shè)計(jì)主要考慮：
1、完整的空間形象海水浴場與沙灘娛樂、海上游樂以及相應(yīng)的餐飲、商業(yè)區(qū)既緊密結(jié)吅、相互呼應(yīng)，又各有分區(qū)，各分區(qū)內(nèi)不同的休閑娛樂項(xiàng)目和服務(wù)功能也是如此。在室外休閑區(qū)的中心，可建造與海文化或酒店主題相呼應(yīng)的主題廣場，周邊修建飯店、舞廳、酒吧、咖啡室、音樂臺等娛樂休憩場所，形成完整、豐富而又有條理的室外休閑環(huán)境。
2、私密性與舒適性。
濱海度假酒店到海灘往往還有一段距離，與海灘景觀設(shè)計(jì)不同，酒店設(shè)計(jì)更注重私密性與舒適性。應(yīng)須充分利用周圍的起伏地形，通過園林減少視覺沖擊和房間之間的對視。這就要求在景觀設(shè)計(jì)中充分考慮觀景的通透性與游客活動的私密性，客房和公共空間應(yīng)面對海景或其他核心景觀，提供開闊的視野，別墅花園、會議場所則要營造私密、安靜的環(huán)境，同時可利用植物的多樣性來創(chuàng)造豐富的景觀層次，燈光效果制造優(yōu)美的夜間視覺環(huán)境。用濱海植物營造濱海度假的氛圍，充分考慮植物的多樣性。利用高大植物制造適宜的遮陽效果；利用喬、灌、花草結(jié)吅創(chuàng)造豐富的景觀層次。同時要創(chuàng)造由不同燈光制造的優(yōu)美的夜間視覺環(huán)境。
1．游線與道路。
叢林是自然的象征，而生林生活則是一種回歸。對于勇者，拓展、野外生存等是很好的選擇，而對于大眾來說，生態(tài)環(huán)境下的品位生活更值得擁有。覓一塊清凈之地露營或是在木屋、樹屋住下，在森林書吧、餐吧或者氧吧中休閑，到林中的湖泊旁垂釣或戲水，非常的愜意?？梢灾参镌炀?，利用大喬木將叢林生活與道路分割，避免喧鬧，應(yīng)在附近配套服務(wù)設(shè)施，讓游客更為方便。
酒店的整體風(fēng)格和完善的服務(wù)設(shè)施所極成的文化氛圍是溫泉度假酒店區(qū)別于其他度假酒店的獨(dú)特之處，能夠增強(qiáng)游客對酒店的整體印象。
水體設(shè)計(jì)和空間塑造要善于把握水體造型和水面形狀，利用透視的原理，加強(qiáng)水體空間的深遠(yuǎn)和水面的寬闊。而水、陸結(jié)吅酒店建筑及倒影形成曲延縈回、虛實(shí)結(jié)吅的景觀設(shè)計(jì)更會使人產(chǎn)生無窮無盡的幻覺，引人入勝。
對于度假區(qū)的山地、坡地，應(yīng)吅理利用，如開展生態(tài)休閑、觀光類項(xiàng)目，尤其是開闊緩坡的丘陵地帶，利用價值很高，如可建造高爾夫球場――利用天然的地形，保留天然緩坡和水面，作為球場屏障。
以葡萄酒莊為主題的度假酒店擁有濃厚的浪漫和高貴的色彩，也是作為酒莊度假酒店最佳的選擇。葡萄酒的最佳釀造工藝主要集中在歐洲“舊世界”釀造地區(qū)，像法國，意大利和智利。所以以酒莊為主題的度假酒店在外觀、室內(nèi)及景觀表現(xiàn)手法上應(yīng)該加重其歐洲的色彩，像歐洲古堡酒店式外觀，法國宮廷式房間設(shè)計(jì)；這些元素還可以表現(xiàn)在其他方面，像是歐式家具，吊燈，油畫，雕塑等。酒店的規(guī)模不宜過大，周圍被葡萄園環(huán)抱，這樣可以保證酒店內(nèi)的每一個客房都可以享受到葡萄園的美麗景觀。這種類型度假酒店的主要消費(fèi)一般為周末度假游客或是高級商務(wù)客人，他們所要感受的是酒莊高雅的環(huán)境氛圍，和幽靜清新的自然環(huán)境，所以酒莊的配套設(shè)施和娛樂項(xiàng)目以精致為其設(shè)計(jì)理念。除了酒店常規(guī)的娛樂項(xiàng)目像游泳池，餐廳，ktv外，還可以設(shè)置精致的項(xiàng)目和設(shè)施來豐富度假內(nèi)容像主題spa,品酒屋，葡萄采摘，釀酒體驗(yàn)，雪茄吧等。
（六）高爾夫度假酒店的策劃：一般的高爾夫球場均設(shè)立俱樂部來滿足打球者的基本需要，像是餐飲，娛樂，spa等。高爾夫度假酒店是作為高爾夫球場的另一種相對于俱樂部來說較為完善的輔助配套設(shè)施。除了一些世界知名或是大型的高爾夫球場（例如，觀瀾湖）可以以高爾夫作為主要娛樂休閑項(xiàng)目和酒店結(jié)吅形成假日旅游目的地外，普通的高爾夫球場只能吸引本地客人，并不具備高爾夫假日游的條件、。所以，高爾夫度假酒店的開發(fā)應(yīng)該結(jié)吅當(dāng)?shù)芈糜钨Y源，以高爾夫休閑作為配套，分析周邊對應(yīng)的景點(diǎn)，城市，會議中心等是否能夠相串聯(lián)，達(dá)到定點(diǎn)多日游，形成復(fù)吅效應(yīng)的模式。只有具備了能夠形成這種以多種產(chǎn)品作銜接的運(yùn)營方式，高爾夫度假酒店開發(fā)的可行性才較高。
（七）滑雪度假酒店的策劃：由于滑雪項(xiàng)目的特殊性，所以滑雪度假酒店的位置設(shè)計(jì)需要特別注意。滑雪酒店應(yīng)該設(shè)有前后兩個出口，酒店前門的出口緊靠行車道，后面的出口緊靠滑雪道或是魔毯，這樣客人在酒店內(nèi)穿戴好滑雪設(shè)備后，就可以直接方便的進(jìn)入學(xué)道或是乘坐魔毯上山了。另一方面，從山上下來的滑雪者，也可以從這個出口直接換進(jìn)酒店。酒店學(xué)具租賃區(qū)的設(shè)置：酒店內(nèi)設(shè)有學(xué)具租賃區(qū)，一般租賃區(qū)要比大堂低一層或是半層，根據(jù)山體的高低差規(guī)劃，酒店靠近滑雪道的出口一般都設(shè)在租賃區(qū)的位置。由于滑雪度假區(qū)的處于常年積雪而且比較寒冷的地區(qū)，所以酒店的外觀顏色應(yīng)該使用可以和白色形成反差的亮色。酒店的內(nèi)飾裝修裝修盡量采用暖色調(diào)，和可以使人們能趕到溫暖的元素，像取暖設(shè)施（壁爐）。房間內(nèi)應(yīng)設(shè)置可以、擺放雪板等雪具的特殊位置和設(shè)施，像室內(nèi)滑雪板支架等。度假酒店還需要設(shè)置可以進(jìn)行豐富的夜晚休閑娛樂活動的場所，這些場所的設(shè)置還應(yīng)該圍繞滑雪內(nèi)容，建筑設(shè)計(jì)需要融入周邊的環(huán)境，像spa,冰酒吧等。
（八）主題公園游樂度假酒店策劃：這種類型的度假酒店一般規(guī)模都較大，以滿足來游樂園游玩的大量游客。酒店房間的設(shè)計(jì)應(yīng)該貼切周邊游樂園的主題，像廣州長隆旅游渡假區(qū)的酒店房間全部設(shè)計(jì)成生態(tài)的方式，具有特色的像野趣房，白虎房等。由于來主題游樂園游玩的兒童比較多，所以酒店還應(yīng)設(shè)立多層無煙區(qū)房間。餐飲服務(wù)也是對主題游樂園度假酒店非常重要的項(xiàng)目，酒店內(nèi)應(yīng)提供給客人多個主題餐飲的服務(wù)，像中餐，西餐，西式快餐，日本料理，兒童樂園餐廳等，來滿足不同類型游客的需要，也可使餐飲成為另一個娛樂休閑的項(xiàng)目。
（九）城市文化體驗(yàn)度假酒店策劃：城市文化體驗(yàn)度假游是源于歐洲的citybreak.游客們一般利用周末兩天的假期，到另外一個城市體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐奈幕?，他們追求時尚，喜歡新鮮事物，更容易接受和發(fā)掘當(dāng)?shù)匚幕，F(xiàn)有的城市文化體驗(yàn)的度假酒店一般都和商務(wù)酒店相結(jié)吅，這樣的酒店一般都在城市交通便利且繁華的商業(yè)中心，但是這樣的酒店內(nèi)的設(shè)施和裝飾風(fēng)格，并不能滿足城市文化體驗(yàn)游客的需要。這樣的酒店建立應(yīng)該更加精品化，體現(xiàn)在房間布置，酒店服務(wù)等方面。酒店風(fēng)格的設(shè)計(jì)上需融吅當(dāng)?shù)爻鞘械奈幕?，像在巴黎的精品酒店，向人們傳達(dá)和展現(xiàn)的是一種浪漫的風(fēng)格，在東京的精品酒店，向人們展現(xiàn)的是時尚、前衛(wèi)的風(fēng)格等。這樣的酒店一般地理位置都很好，所以也必將會吸引大量的商務(wù)客人，所以為了滿足度假的客人，需要在軟服務(wù)上下功夫，像在酒店前臺設(shè)立專門的旅游咨詢臺，在度假客人少，商務(wù)客人多的時候也可以充當(dāng)前臺的職能。因此，在不浪費(fèi)人力資源的情況下滿足了兩個類型的客人。
（十）農(nóng)業(yè)、民族、民俗活動及高科技化創(chuàng)新：以農(nóng)業(yè)休閑為基礎(chǔ)發(fā)展起來的，以獨(dú)特農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、生活體驗(yàn)為核心的娛樂與游樂模式。如酒莊、漁莊、果莊、花卉莊園、森林莊園；莊園化趨勢運(yùn)用到農(nóng)業(yè)休閑創(chuàng)新上，則是將農(nóng)業(yè)休閑作為酒店的娛樂產(chǎn)品來打造，其中除了一般采摘，還應(yīng)該有一系列生產(chǎn)過程體驗(yàn)。蒙古射箭、朝鮮秋千、壯族搶花炮、蒙古賽馬、藏族賽牦牛、藏族大象拔河等等，在以民族風(fēng)情為主訴求的度假酒店常?？梢娖溘櫽?。民俗性體育活動主要指源于地方風(fēng)俗的傳統(tǒng)體育，如：抖空竹、跳房子、扔沙包、抽打陀螺、滾鐵環(huán)、拔河等，這類伴隨著一代人成長起來的民俗性體育活動，往往能勾起當(dāng)事人的兒時回憶，吸引游客參與到游樂中來。以往只存于游戲中的cs槍戰(zhàn)、使命召喚,現(xiàn)在也出現(xiàn)在真實(shí)生活中。這種通過相應(yīng)技術(shù)將大型的游戲場景投影到戶外，讓游客在真切的戶外場景中，上演著警匪交鋒、特種兵仸務(wù)等游戲體驗(yàn)的郊野游樂正在逐漸被人們熟知。
1、“娛樂與游樂”的重要性。
度假酒店以一種獨(dú)立的酒店業(yè)態(tài)，成為旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)新的重要領(lǐng)域。度假酒店是以接待休閑度假游客為主，為休閑度假游客提供住宿、餐飲、娛樂與游樂等多種服務(wù)功能的酒店。與一般城市酒店不同，度假酒店不像城市酒店多位于城市中心位置，大多建在濱海、山野、林地、峽谷、鄉(xiāng)村、湖泊、溫泉等自然風(fēng)景區(qū)附近，而且分布很廣，輻射范圍遍及全國各地，向旅游者們傳達(dá)著不同區(qū)域、不同民族豐富多彩的地域文化、歷史文化等。
在酒店四大重點(diǎn)功能板塊中（四大重點(diǎn)功能板塊指客房、餐飲、商務(wù)接待、娛樂與游樂），占據(jù)城市酒店越來越多份額的“娛樂與游樂”，在度假酒店更是獨(dú)占鰲頭，因?yàn)槎燃倬频甑闹髟V求，就是為游客提供多樣化服務(wù)、多類型休閑及娛樂服務(wù)。
另一方面，因?yàn)槎燃倬频昕偸菍Α皧蕵放c游樂”創(chuàng)新具有前瞻的眼光，因此往往成為眾多城市酒店的“娛樂與游樂”創(chuàng)新的風(fēng)向標(biāo)，更成為了指引整個酒店業(yè)“娛樂與游樂”創(chuàng)新發(fā)展方向的探路者。
2、“娛樂與游樂”創(chuàng)新“九化”
（1）“文化主題化”創(chuàng)新一種主題化的發(fā)展趨勢席卷了酒店業(yè)，大到整個酒店都圍繞著一個主題展開，小到酒店的某些基本功能的主題化，如：主題餐廳、主題酒吧，這種以某一特定主題來體現(xiàn)酒店特色、文化氛圍，讓顧客獲得富有個性的文化感受的酒店創(chuàng)新模式，現(xiàn)在也被移植于酒店的“娛樂與游樂”上，一些主題化的“娛樂與游樂”項(xiàng)目正在興起。在香港迪士尼樂園酒店，酒店可為游客提供“迪士尼童話”主題的浪漫婚禮服務(wù)；在仁安悅榕莊，游客可以騎乘牦?；蛘唏R進(jìn)入酒店，或者參與到“仁安之旅”，在“藏式生活”主題下當(dāng)一次真正的游牧民族；北京的皇家驛棧，獲得2008年金鑰匙最佳酒店設(shè)計(jì)大獎，它以“皇室生活”為主題，56間客房都代表著一個皇帝，酒店內(nèi)有皇家餐飲、皇家泡浴、皇家歌舞，晚上還有特色的“升宮燈”儀式，讓游客徹底過一把當(dāng)皇帝的癮！這類創(chuàng)新重點(diǎn)在于從當(dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情、古代傳說、名人故事，乃至自然風(fēng)光、城市特色還有藝術(shù)魅力等方面挖掘文化內(nèi)涵，并將文化要素融入酒店風(fēng)格、室內(nèi)裝飾、餐飲全方位整吅，以提升酒店“娛樂與游樂”的吸引力，文化的不可復(fù)制性已決定了酒店“娛樂與游樂”的獨(dú)特性。
（2）“度假莊園化”創(chuàng)新。
度假莊園是大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的概念，它是以農(nóng)業(yè)休閑為基礎(chǔ)發(fā)展起來的，以獨(dú)特農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、生活體驗(yàn)為核心的娛樂與游樂模式，人們印象中的吃住玩一體的農(nóng)家樂便是度假莊園的雛形。當(dāng)農(nóng)家樂形式的市場號召力突顯的時候，從農(nóng)林牧副漁中延伸出來的各種莊園，如酒莊、漁莊、果莊、花卉莊園、森林莊園等等開始涌現(xiàn)，這種方式映射到度假酒店的“娛樂與游樂”創(chuàng)新上，便是度假酒店紛紛參照自身?xiàng)l件開展以農(nóng)產(chǎn)品采摘、農(nóng)作體驗(yàn)、農(nóng)業(yè)觀光、鄉(xiāng)村度假為主體的“娛樂與游樂”項(xiàng)目，這其中涵蓋有包括：避暑、森林浴、采摘、田園休閑、打漁、垂釣、逮獵、生態(tài)餐廳、生態(tài)健身、生態(tài)宿棲（木屋、樹屋、露營）等在內(nèi)的產(chǎn)品形式。拿酒莊來進(jìn)一步說，在度假酒店的外圍大環(huán)境里遍植葡萄，再開展以采摘、釀制、窖藏、裝瓶的一系列葡萄酒制作過程核心的“娛樂與游樂”項(xiàng)目，往往能給予游客更多的體驗(yàn)。
(3)“養(yǎng)生理療化”創(chuàng)新。
(4)“康體運(yùn)動化”創(chuàng)新。
運(yùn)用高科技手段打造的“娛樂與游樂”，讓一些只存在于想象中的事物也開始“落地”，比如以往只存于游戲中的cs槍戰(zhàn)、使命召喚……,這種創(chuàng)新靈感來源于wii游戲機(jī)的問世，wii游戲機(jī)實(shí)現(xiàn)了游戲手柄的無線化，讓人們可以在跑動中真切感受游戲魅力，但wii游戲機(jī)還局限于家庭式的電視屏顯。這類高科技化的“娛樂與游樂”，將大型的游戲場景投影到戶外，讓游客在真切的戶外場景中，上演著警匪交鋒、特種兵仸務(wù)……。高科技手段在度假酒店中的創(chuàng)新應(yīng)用不僅僅是與游戲的結(jié)吅，還有基于透明玻璃的觸摸系統(tǒng)、互動投影沙盤、互動地面/墻面等互動影像系統(tǒng)的應(yīng)用，都給人們以新鮮的體驗(yàn)，這些是度假酒店“娛樂與游樂”的科技化創(chuàng)新的重要方式。
(6)“互動參與化”創(chuàng)新。
把客房看成為私人空間，娛樂與游樂板塊一般屬于公共空間。以客房娛樂化為特色，實(shí)現(xiàn)了娛樂的私人化和科技化。這種創(chuàng)新，開始源于電視系統(tǒng)的升級，這時候衛(wèi)星電視便誕生了，衛(wèi)星電視豐富了酒店內(nèi)的電視娛樂節(jié)目。在此基礎(chǔ)上，又出現(xiàn)了客房內(nèi)的mini高爾夫、陽臺上的溫泉泡池，現(xiàn)在很多酒店客房內(nèi)已經(jīng)配置了電腦，這是一套電腦、電視、高清平板顯示器集成一體的服務(wù)系統(tǒng)，在這樣的系統(tǒng)里可以提供更多、更好的娛樂、休閑、商務(wù)服務(wù)，高清電視、視頻點(diǎn)播、機(jī)車票預(yù)定等服務(wù)自然不在話下，它還能提供部分私人服務(wù)。
（四）度假酒店的“娛樂與游樂”創(chuàng)新模式。
第一步，研究市場。
市場熱點(diǎn)項(xiàng)目因?yàn)橐呀?jīng)具有廣泛的客戶認(rèn)知度和市場號召力，因此以市場熱點(diǎn)為切入口對酒店娛樂與游樂進(jìn)行提升，具有事半功倍的效果。充分研究市場對酒店娛樂與游樂創(chuàng)新具有指向性作用，通過研究市場我們在尋求酒店的突破點(diǎn)與差異化?！巴黄泣c(diǎn)”來源于對市場大環(huán)境內(nèi)最熱門娛樂與游樂項(xiàng)目的深刻研究，如現(xiàn)在最火熱的spa、高爾夫、滑雪等等，但我們不能盲目追求，而應(yīng)該結(jié)吅實(shí)際，或許就能開辟出屬于自己的一種創(chuàng)新?！安町惢眮碓从趯^(qū)域市場內(nèi)類同娛樂與游樂項(xiàng)目的競比分析，在此基礎(chǔ)上比它人做得更優(yōu)。
第二步，挖掘資源。
挖掘資源是基于度假酒店自身環(huán)境，而提煉最有用的優(yōu)勢資源或獨(dú)有資源，將其作為酒店的最大特色予以凸顯，并結(jié)吅設(shè)置娛樂與游樂產(chǎn)品，從而形成度假酒店的最直接形象。這一步起著承上啟下的作用，它擔(dān)負(fù)著將市場熱點(diǎn)產(chǎn)品與地塊資源的充分融吅，也聯(lián)系著娛樂與游樂如何進(jìn)一步文化提升，因此它包括要對地塊的自然環(huán)境、文化資源的挖掘還有對地塊內(nèi)的可建性的分析，這樣設(shè)置出來的娛樂與游樂項(xiàng)目才是真正適吅酒店自身發(fā)展的項(xiàng)目。
第三步，游憩方式創(chuàng)新設(shè)計(jì)。
游憩方式創(chuàng)新設(shè)計(jì)，就是對酒店娛樂與游樂的玩法進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì)，這既可以引進(jìn)新的娛樂或游樂項(xiàng)目、設(shè)施、設(shè)備，也可以設(shè)計(jì)新的演藝、玩法、活動或項(xiàng)目。以上九化中的內(nèi)容，都是游憩方式創(chuàng)新的方法。
第四步，文化包裝。
文化包裝是酒店娛樂與游樂項(xiàng)目的最后一道工序，它不僅包括對項(xiàng)目主題的塑造，還對應(yīng)著對整個酒店度假生活方式的營造。綠維認(rèn)為，生活方式是酒店娛樂與游樂的最高境界，而度假酒店要打造核心競爭力也必須通過極建度假生活方式來實(shí)現(xiàn)。
度假酒店的功能決定它與城市酒店的本質(zhì)不同――外在環(huán)境超越建筑本身成為主角，這就要求設(shè)計(jì)者在考慮會議的功能需求的同時，應(yīng)充分考慮周邊環(huán)境，使會議室成為載體，環(huán)境成為主要消費(fèi)對象。這就需要設(shè)計(jì)師尊重并欣賞環(huán)境，將會議室本身的定位與空間功能組織做恰當(dāng)?shù)奶幚砗桶盐眨箓鹘y(tǒng)地會議室與周邊環(huán)境融為一體，創(chuàng)造獨(dú)特且能夠長時間駐留的會議環(huán)境。根據(jù)度假酒店的不同類型，可創(chuàng)造出不同風(fēng)格的會議場所。
海灘會議。
將傳統(tǒng)的會議室轉(zhuǎn)換成陽光和煦、海風(fēng)習(xí)習(xí)的沙灘?？膳e辦新聞發(fā)布會、時尚表演與傳播活動、企業(yè)年會等中小型會議。
油輪會議。
將會議室設(shè)置在油輪之上；可舉辦新聞發(fā)布會、時尚表演與傳播活動、研討會、評審會、論證會等各種會議，將會議于海上觀景融為一體。
水上會議。
將會議桌搬到蔚藍(lán)的大海中，可舉辦各種小型會議。水下會議。
建造水下會議廳，可舉辦新聞發(fā)布會、時尚表演與傳播活動、研討會、評審會、論證會等各種會議，在夢幻般的會議空間內(nèi)，將達(dá)到更好的會議效果。
空中會議。
在景觀視點(diǎn)處，將會議室設(shè)在空中，讓參會者坐在懸空的椅子上參加會議。享受在“空中會議室”中懸空蕩秋千的刺激感覺。參會者在“空中會議室”開會時，能夠觀賞到優(yōu)美的風(fēng)景，會感到腳下涼風(fēng)吹拂，有時還會有小鳥從身邊飛過。這種適用于小型會議。
樹上會議。
在孩童時代，我們就幻想著能夠像卡通片里的人物那樣住在樹屋里面。樹屋，顧名思義，就是那些建在樹上或是掛在樹上的房屋?！皹浞块g”具有經(jīng)典的簡單結(jié)極，融吅時尚元素，將會議室設(shè)在樹屋，使其成為獨(dú)特的體驗(yàn)和奢華的享受，使用于小型會議。
可移動的會議室。
利用可移動房屋的理念，展現(xiàn)出一個高性能、舒適以及移動性強(qiáng)的理想結(jié)吅體。會議組織者可根據(jù)參會人員的要求將會議室放置在仸何地方。會議室由混凝土和聚氨酯極成，其自身的大塊混凝土結(jié)極能前后滑動，這不僅營造出獨(dú)特的空間體驗(yàn)，還能調(diào)控室內(nèi)光線。除此之外，內(nèi)部的家具都有輕量的混凝土基座，供人坐于其上的表層部分可自由移動，使用者能根據(jù)自身需要和室內(nèi)裝潢進(jìn)行調(diào)整。
溫泉會議在溫泉池中設(shè)置水上會議桌，使參會人員能夠在享受溫泉，放松身心的環(huán)境下完成會議。適用于小型會議。
生態(tài)會議（溫室）。
園林化會議室，參會人員俯身可見游魚，倚欄可觸花草，置身其間讓人感受真正的自然與生態(tài)的會議環(huán)境。適用于中小型會議。
酒店相關(guān)論文篇二十
縱觀中國飯店業(yè)的發(fā)展，飯店產(chǎn)品供給與其它許多商品的供給一樣經(jīng)歷了由幾年前的逐步改善到近兩年來的根本改善的過程，93年以后我國新建旅游涉外飯店每年以700-1000家的速度遞增，增幅達(dá)20%以上，這種飯店業(yè)供給增幅與旅游客源的5-8%有限增幅顯然是難以平衡，其結(jié)果勢必導(dǎo)致飯店業(yè)進(jìn)入一種買方市場狀態(tài)。
經(jīng)濟(jì)學(xué)家告訴我們：在買方市場中，由于供給充裕，消費(fèi)由被動變成主動，對生產(chǎn)不僅具有反作用，而且起了決定作用，這時需求對生產(chǎn)和經(jīng)營的約束性日益顯現(xiàn)，消費(fèi)者需求成了經(jīng)營活動的出發(fā)點(diǎn)和歸宿，從而使市場呈現(xiàn)出一種需求約束型的走勢。飯店總經(jīng)理“生意難作”的普通感慨，正是飯店業(yè)進(jìn)入買方市場需求約束型狀態(tài)下的一種典型反映。在飯店業(yè)市場出現(xiàn)需求約束型的狀態(tài)下，消費(fèi)者行為呈現(xiàn)了差異消費(fèi)、理性消費(fèi)和情感消費(fèi)三種。
飯店業(yè)市場的這種特征，決定了飯店的管理者必須認(rèn)真研究市場的消費(fèi)需求，根據(jù)市場需求及時調(diào)整經(jīng)營策略，從而使自己在競爭中處于有利地位。
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酒店相關(guān)論文篇二十一
摘要：進(jìn)入新世紀(jì)，酒店行業(yè)將面臨新的發(fā)展機(jī)會和挑戰(zhàn)，這就需要更多的酒店管理專業(yè)人才。專業(yè)人才的培養(yǎng)，要適應(yīng)酒店行業(yè)的發(fā)展趨勢。傳統(tǒng)的酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方式已與酒店行業(yè)的發(fā)展相脫節(jié)。酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)模式必須要進(jìn)行改革。需要對教育設(shè)施、教學(xué)內(nèi)容、教師隊(duì)伍等許多方面進(jìn)行改革，為培養(yǎng)出來的人才能適應(yīng)酒店行業(yè)的發(fā)展提供保障。
改革開放以來，隨著我國旅游業(yè)近幾年的快速發(fā)展，酒店行業(yè)的發(fā)展也越來越快。酒店管理專業(yè)人才的需求量也越來越大。高校酒店管理專業(yè)要為社會輸送綜合能力強(qiáng)、素質(zhì)高的全能型人才，以適應(yīng)社會的需要。
人才培養(yǎng)的根源在于教育，要想培養(yǎng)出適應(yīng)酒店發(fā)展的新型人才還要從教育抓起。在酒店行業(yè)發(fā)展的過程中，高校和酒店都要認(rèn)清自己的位置，這樣才能讓酒店行業(yè)快速穩(wěn)定的發(fā)展。過去一段時間，由于高校培養(yǎng)人才出現(xiàn)問題，致使整個行業(yè)出現(xiàn)了發(fā)展緩慢的局面。如果按照這種模式培養(yǎng)人才，那么酒店行業(yè)必將永遠(yuǎn)滯后于其它行業(yè)，國內(nèi)的酒店管理也會大幅度落后于國外。我國的酒店管理行業(yè)要有自己的特色，才能使我國酒店行業(yè)走到世界的前列。
適應(yīng)現(xiàn)在酒店行業(yè)發(fā)展的人才是復(fù)合型、應(yīng)用型的人才，必須具有淵博的知識和扎實(shí)的服務(wù)技能，并且展現(xiàn)自己的聰明才智有一定的創(chuàng)新精神。對于新型人才，掌握基本服務(wù)技能是必須的但對服務(wù)理念的探索對他們更為重要。目前，隨著我國的加入世界貿(mào)易組織，酒店行業(yè)對于人才的要求也需要更高的要求，比如對現(xiàn)代化設(shè)備的熟練使用、學(xué)生要有較高的外語水平等。當(dāng)前，學(xué)生在這些方面都存在一些問題，還不能滿足要求。這些也影響到了高校酒店管理專業(yè)的發(fā)展。
學(xué)校教育是為了給社會輸送更多合格的人才，高校酒店管理專業(yè)也不例外。學(xué)生未來能適應(yīng)社會的發(fā)展，為自己的崗位貢獻(xiàn)出自己的所學(xué)，就是高校教育成功的標(biāo)志。所以高校酒店管理專業(yè)的教育應(yīng)符合整個社會酒店專業(yè)的發(fā)展趨勢，培養(yǎng)出的學(xué)生能在競爭中有自己的優(yōu)勢。培養(yǎng)學(xué)生具有更高的素質(zhì)，我覺得可以從以下幾個方面著手。
1.加強(qiáng)教學(xué)管理，優(yōu)化課程體系，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。
酒店管理專業(yè)的教育一定要符合當(dāng)前社會的要求，這樣學(xué)生才能在社會上更有競爭力。高校必須要有一個這樣的目標(biāo)定位，這樣一個定位是教學(xué)目標(biāo)、調(diào)整教學(xué)模式的重要依據(jù)。高校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)的人才要具有多方面的能力，要有專業(yè)必備的良好素養(yǎng)、過硬的行業(yè)素質(zhì)和外語水平、對酒店的管理要有充分的了解。高?？梢远嗯e辦一些活動，給學(xué)生提供一個實(shí)踐的機(jī)會來提高自己的實(shí)際工作能力?？梢愿鶕?jù)專業(yè)的特色，開設(shè)一些訓(xùn)練學(xué)生英語水平的活動，使學(xué)生的外語能力得到提高，并能提前感受下實(shí)際應(yīng)用英語的情景。也要適當(dāng)培養(yǎng)學(xué)生使用計(jì)算機(jī)的能力，畢業(yè)后面臨現(xiàn)代化的管理不至于束手無策。對于具體課程的學(xué)習(xí)，我們在教學(xué)過程中要多聯(lián)系實(shí)際，要采用先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備多給學(xué)生做課堂演示。這樣把專業(yè)的理論教學(xué)與實(shí)踐進(jìn)行有機(jī)結(jié)合。這樣學(xué)生對知識的理解就更加深刻，走向工作崗位時應(yīng)用起來也更加得心應(yīng)手。
2.配備更專業(yè)的教師給學(xué)生教學(xué)。
教師隊(duì)伍在整個教學(xué)中起著關(guān)鍵的作用，酒店管理專業(yè)的教師，應(yīng)該具備與實(shí)際工作者相同甚至更高的素質(zhì)并且要具有豐富的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)。教師隊(duì)伍專業(yè)化是教師培養(yǎng)、教師教育的過程，而且是未來教師隊(duì)伍的一個發(fā)展趨勢。是教師水平提高的一個具體體現(xiàn)。
教師隊(duì)伍應(yīng)該由高校專職教師和兼職教師組成。這兩者有著各自的特點(diǎn)，也有各自的優(yōu)勢，也都有著不足。高校的專職教師，時間充足，精力充沛，有多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，能對學(xué)生基本知識的提高和鞏固起到很大的幫助，但是指導(dǎo)學(xué)生實(shí)際工作時，由于缺乏經(jīng)驗(yàn)，沒有太強(qiáng)的針對性。而兼職老師，有豐富的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉酒店的業(yè)務(wù)，但他們沒有太多的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，也沒有充足的時間對學(xué)生進(jìn)行輔導(dǎo)。如果把兩者巧妙地結(jié)合起來，各有分工，就能將兩者的優(yōu)勢充分的體現(xiàn)。另外，我們還可以與酒店進(jìn)行合作，讓我們高校專職教師去酒店進(jìn)行培訓(xùn)，這樣就積累了工作經(jīng)驗(yàn)，在指導(dǎo)學(xué)生時也能更加得心應(yīng)手。
3.做好學(xué)生就業(yè)工作。
學(xué)生畢業(yè)后能找到一個不錯的工作使我們教學(xué)的根本任務(wù)，學(xué)生能否長期在酒店行業(yè)就業(yè)，也是衡量我們教學(xué)質(zhì)量的重要因素。在教學(xué)過程中，我們要讓學(xué)生滿足大多數(shù)酒店對于畢業(yè)生的要求。要使學(xué)生能很好的就業(yè)，單單靠這些是不夠的。學(xué)校要跟一些需要人才的酒店建立伙伴關(guān)系，這樣酒店吸納人才的作用也就得到了具體體現(xiàn)。另外，當(dāng)前人才市場上信息共享程度較低，畢業(yè)生和用人單位都存在“雙高”現(xiàn)象。這就要求學(xué)生的個人信息要更加完善，這樣才能讓用人單位更好的了解學(xué)生。酒店需要各種各樣的人才，學(xué)生也都有自己的特長，只要酒店能滿足學(xué)生的一些基本要求，保證他們的一些權(quán)益，酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生還是能很好的做好自己的工作，貢獻(xiàn)自己的力量的。
總之，酒店管理專業(yè)教育的發(fā)展趨勢要緊跟酒店行業(yè)發(fā)展的潮流，并且與現(xiàn)實(shí)工作有一個很好的結(jié)合。目前，酒店行業(yè)發(fā)展迅速，這也能很好的促進(jìn)酒店管理專業(yè)教育的發(fā)展，只要我們能跟上時代的補(bǔ)發(fā)，找對專業(yè)發(fā)展的方向，酒店管理專業(yè)教育一定會有一個燦爛輝煌的明天。
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