酒店工作總結(jié)共(優(yōu)質(zhì)14篇)

格式:DOC 上傳日期:2023-11-17 13:18:18
酒店工作總結(jié)共(優(yōu)質(zhì)14篇)
時間:2023-11-17 13:18:18     小編:曼珠

總結(jié)是對過去一段時間內(nèi)的學(xué)習(xí)和工作生活等方面進行概括和回顧??偨Y(jié)的內(nèi)容要突出重點,對于重要的事項要進行重點闡述,以便讀者更好地理解和接受。在這里,小編為大家整理了一些不同領(lǐng)域的總結(jié)范文,希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶈l(fā)。

酒店工作總結(jié)共篇一

非常感謝_總,_總和_經(jīng)理對我的栽培和信任,給我提供了一個展示自我的平臺?;仡欉@三個月以來,在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,在廣大同事的支持下,作為一名廚師長,我始終堅持以身作則,高標準、嚴要求,團結(jié)和帶領(lǐng)諸多員工,為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實現(xiàn)公司經(jīng)濟利益和社會效益,勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將三個多月來的具體工作總結(jié)如下:

一、經(jīng)營方面。

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如:根據(jù)顧客的消費心理,我們推出一些綠色食品和營養(yǎng)食品。

二、管理方面。

以人為本,我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育,每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓(xùn),并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力,員工整體素質(zhì)得以提高,如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜。現(xiàn)在,我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。

三、質(zhì)量方面。

菜肴質(zhì)量是我們得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長,我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單,做菜時嚴格按照標準執(zhí)行,確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋,總結(jié)每日出品問題,并在每日例會中及時改進不足;我們還經(jīng)常更新菜譜,動腦筋、想辦法、變花樣,確?;仡^客每次都可以嘗到新口味。

四、衛(wèi)生方面。

嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,認真抓好食品衛(wèi)生安全工作,把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定,每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責,同時,由我進行不定期檢查;其次,規(guī)定食品原料必須分類存放,分別處理,廚房用具也必須存放在固定位置;另外,廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量,確保食品衛(wèi)生安全,防止顧客食物中毒,造成不必要的后果。

五、成本方面。

在保證菜肴質(zhì)量的情況下,降低成本,讓利顧客,始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長,我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如:掌握庫存狀況,堅決執(zhí)行“先進先出”原則,把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價,每日估算所用原料的價值,這樣就把成本控制落實到每個員工身上,使所有廚房員工都關(guān)心成本,從而達到效益化。

綜上所述,通過團隊的共同努力,我在廚房經(jīng)營管理方面取得了一定的進展;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的進步。當然,我們也還存在不足,但面對不可抗力,我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客,程度的增加營業(yè)額收入,從而達到轉(zhuǎn)危為機的良好效果。從這點上,我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后,我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,烹飪更精美的菜肴。

我將在這樣的基礎(chǔ)上,繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,同時要改進自己的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的創(chuàng)新,從而尋求在下個月創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。

周邊酒樓和飯店的競爭更加白熱化,但是,我相信,在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下,我們的團隊一定能夠抓住機遇,迎接挑戰(zhàn),走向一個收獲而火熱的七月!

酒店工作總結(jié)共篇二

1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣,人員比較短缺,雖然能夠比較圓滿的完成接待任務(wù),但是質(zhì)量很差,體現(xiàn)不了特色服務(wù)。

2、規(guī)章制度還不夠完善,落實不夠徹底,存在隨意性,特別是管理機制亟待完善。

3、菜式方面還要不斷因應(yīng)市場變化而革新。

4、員工素質(zhì)整體水平不平衡,缺乏具有專業(yè)管理人才,對現(xiàn)有員工技能培訓(xùn)還有待加強。

5、餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞,有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無法使用了。同時整個裝飾裝潢已經(jīng)完全與時代脫軌,天花更有嚴重脫落現(xiàn)象,急需修復(fù)或者更新。一些硬件設(shè)施需要更新改造,特別是會議室桌椅及中廳布置。

6、餐飲部范圍內(nèi)的娛樂部設(shè)施不全,很多客人有需求都不能滿足。

7、山莊沒有很吸引人的項目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營狀況比較蕭條。增加娛樂設(shè)施,桑拿等。

1、將餐飲部每日值勤制度作為個人績效考核的重要表現(xiàn)方式。

2、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實不同時期的菜單。

3、規(guī)范建制補充人員。平時忙的時候餐廳人員吃緊,如果開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè),可以解決閑時的工作飽和量。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。

4、合理改造增加設(shè)施,增加包房。原計劃增加幾間ktv包房的,其實完全可以同時增加桌子,用餐完后可以唱歌休閑。同時將中廳稍作改造,增加成四到六人的方桌散臺,有客用餐就可以是餐廳,有客唱歌就是歌廳。同時利用好鳥語林,把竹樓稍做改造,使其具備用餐和飲茶的功能,餐是農(nóng)家菜,茶是中國茶(或者其他飲料)。

5、增加土灶,形成真正的農(nóng)家風味,運用山上眾多的材木,從而節(jié)約燃油,降低成本。

6、增加酒水品種,真正實現(xiàn)餐飲的實質(zhì)。菜式上增加松針熏制的食品,酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒。

酒店工作總結(jié)共篇三

為了加強酒店組織管理,使酒店各部門的“創(chuàng)綠”工作有序地開展,酒店于06年3月成立了以酒店總經(jīng)理為組長,各部門主要負責為組員的xx大酒店創(chuàng)建“綠色飯店”工作領(lǐng)導(dǎo)小組,全面負責酒店的“創(chuàng)綠”工作,并在各部門設(shè)有“創(chuàng)綠”管理人員,形成整個酒店“創(chuàng)綠”管理網(wǎng)絡(luò)。

(二)統(tǒng)一思想,統(tǒng)一認識,增強創(chuàng)綠意識。

xx大酒店為使酒店全體員工統(tǒng)一思想、統(tǒng)一認識,多次召開“創(chuàng)綠”工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員會議,組織中層干部認真學(xué)習(xí)“綠色飯店”認定細則,并邀請省、市旅游局領(lǐng)導(dǎo)專家對酒店員工進行“創(chuàng)綠”培訓(xùn)指導(dǎo)。通過“創(chuàng)綠”培訓(xùn)和學(xué)習(xí)綠色飯店標準,各部門統(tǒng)一了思想,統(tǒng)一了認識,并對照標準,結(jié)合部門的實際情況,相應(yīng)的制定了酒店創(chuàng)建“綠色飯店”的總體方案和各部門工作方案,明確了各部門的工作要求。

(一)營造創(chuàng)綠宣傳氛圍,增強創(chuàng)綠意識。

“創(chuàng)綠工作領(lǐng)導(dǎo)小組組織人員在酒店大堂、門口懸掛“創(chuàng)綠”橫幅,并向客人和全體員工發(fā)出倡議書,倡議所有賓客和員工為保護自然環(huán)境和創(chuàng)建“綠色飯店”奉獻自己的一份力量。在酒店公共場所及客房中制定宣傳標識,并印刷有關(guān)資料供客人和員工閱讀。

(二)普及“創(chuàng)綠”概念,宣傳綠色知識。

酒店通過在酒店管理參考文摘、員工食堂學(xué)習(xí)園地、酒店店務(wù)公開欄發(fā)布“綠色飯店”知識、身邊環(huán)保100例等環(huán)保知識,向廣大員工宣貫“創(chuàng)綠”知識。各個部門還抓住班前例會形式開展綠色知識培訓(xùn),采列抽查問答方法考核員工,并積極組織開展“我為創(chuàng)綠獻一計”專題大討論,號召廣大員工為“創(chuàng)綠”獻計獻策。

(三)取長補短,學(xué)習(xí)借鑒其他飯店創(chuàng)綠經(jīng)驗。

為了了解最新的創(chuàng)綠信息,吸取其他酒店的“創(chuàng)綠”經(jīng)驗,酒店曾多次組織中層干部赴省內(nèi)綠色飯店學(xué)習(xí)考察“創(chuàng)綠”情況。

水、電、煤是酒店能源利用的三個重要組成部分,如何有效地節(jié)約能源是我們“創(chuàng)綠”活動的一項重要內(nèi)容,同時也是降低酒店經(jīng)營成本的重要保證,xx大酒店各個部門在酒店“創(chuàng)綠”工作領(lǐng)導(dǎo)小組的組織下,對酒店整個能源情況及環(huán)境因素進行了調(diào)研、分析節(jié)能潛力,并采取以下節(jié)能降耗措施:

(一)節(jié)水措施

(1)酒店鍋爐房原采用自來水進行水磨除塵,用水量大、費用高,后改在酒店沿河范圍內(nèi)開挖水井,利用井水水磨除塵,經(jīng)過近一年的用水量的月平均對比,利用井水每月平均節(jié)約自來水近4000噸,估計每年用水節(jié)約近8萬元。

(2)在客房內(nèi)擺放提示牌,建議續(xù)住客人不再每日更換床單、毛巾;統(tǒng)一降低客房抽水馬桶的水箱水量,這些舉措在節(jié)約用水的同時,也減少污水的排放。

(3)調(diào)整廚房使用蒸氣時間,對員工浴室、開水房采用定時開放,以減少不必要的浪費。

(4)針對冷庫冷卻水使用后直接排放的情況,進行管道改造,利用消防井水進地冷卻循環(huán),減少用水量。

(二)節(jié)電措施

(1)在酒店各部門安裝電表,單獨計量,建立計量臺帳,并對每月能耗情況進行分析比較。

(2)對酒店空調(diào)主機水泵及各主要區(qū)域空調(diào)風機安裝調(diào)速變頻設(shè)備,安裝后在使用空調(diào)情況下日平均可節(jié)約用電760kwh.

(3)改造客房走廊、大堂區(qū)域的燈光線路,實行交叉控制;根據(jù)季節(jié)變化充分利用自然光,靈活掌握公共區(qū)域的照明燈點滅,以減低耗電量。

(4)根據(jù)客人、氣溫的變化情況由值班經(jīng)理直接控制中央空調(diào)等設(shè)備的開停。

(三)節(jié)煤措施

(1)根據(jù)鍋爐房員工建議,改變小鍋爐使用大引風機造成耗煤耗電的情況,對引風機進行添置改造,以達到節(jié)煤降耗的效果。

(2)由于客觀原因夏季小鍋爐原來一直使用塊煤,使用成本相對較高,

后來采取改變塊、細煤配比方法,減少塊煤使用量,在一定程度上降低了能耗。

(四)節(jié)約物資消耗

(1)客房部根據(jù)客人使用情況及需要更換一次性日用消耗品。

(2)取消部分產(chǎn)品包裝。如客房恭桶不再使用封條、口杯撤塑料包裝、綠茶由紙袋改為罐裝等。

(3)取消原有塑料洗衣袋,改用可多次使用布制洗衣袋。

(4)對于客人用剩的卷紙、香皂統(tǒng)一回收,供員工使用。

(5)控制好酒店內(nèi)部用紙,提倡雙面復(fù)印、打印。

(6)在餐廳設(shè)溫馨提示牌,建議客人適量點菜并提供打包和存酒服務(wù)。

**是全國第一個國家生態(tài)縣,有著得天獨厚的地理環(huán)境優(yōu)勢。由此,在這次創(chuàng)綠活動中,關(guān)注環(huán)保、保護環(huán)境是我們創(chuàng)綠的重中之重,我們主要從這幾方面著手:

(一)改善環(huán)境質(zhì)量。

(1)酒店自籌建之起,就堅持環(huán)保理念,在裝璜材料上選用環(huán)保、安全型的優(yōu)質(zhì)材料。

(2)客房部開辟無煙樓層,推出20間無煙客房;餐飲部設(shè)置吸煙區(qū)域,并在員工中開展禁煙活動。

(3)大力推動酒店周邊的綠化工作,酒店室外可綠化面積達到100%,酒店內(nèi)各區(qū)域放置綠色植物,使整個酒店環(huán)境優(yōu)美,空氣清香、鳥語花香。

(二)排放物處理

(1)酒店擁有標準污水排放系統(tǒng)及廚房污水處理設(shè)施,各項指標達到國家排放標準。

(2)酒店自備車使用97號高標準清潔汽油,洗衣房一律使用無磷洗衣粉。

(3)對客房臨街的門窗進行隔音改造,降低噪音干擾。

(三)固體物處理

(1)酒店在大堂、客房區(qū)域設(shè)置廢電池收集箱,統(tǒng)一回收處理。

(2)對生活垃圾實施分類收集。

(1)酒店餐飲部堅決杜絕出售國家禁止銷售的野生保護動物,并積極推薦無污染的天然綠色食品,品種已達30多種,深受廣大客戶青睞。

(2)酒店專門成立食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)工作小組,監(jiān)督酒店食品衛(wèi)生執(zhí)行情況,并積極配合衛(wèi)生部門對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)實施食品衛(wèi)生量化分級管理工作。(xx大酒店為04年度、05年度食品衛(wèi)生量化分級管理a級單位)。

(3)發(fā)放賓客意見征詢表,主動征詢消費者對酒店“創(chuàng)綠”工作的意見和建議。

此外,xx大酒店的“創(chuàng)綠”活動,在倡導(dǎo)綠色經(jīng)營及消費觀念方面,受到社會的廣泛關(guān)注和好評,同時將這種關(guān)注環(huán)保、保護環(huán)境的綠色理念,推向社會,得到社會各媒體的大力支持:20xx年12月**工運雜志、20xx年3月10日浙江工運雜志分別對xx大酒店重視節(jié)能降耗工作作了相關(guān)報道。

酒店工作總結(jié)共篇四

經(jīng)朋友介紹,我今年來到北京。當我意識到我可以來北京時,我很興奮,珍惜這個機會。我大學(xué)學(xué)的是酒店管理,但是一直沒有機會去實踐。我一直想有機會學(xué)以致用。終于帶著一顆追夢的心來到了北京。剛到酒店的時候,學(xué)的是酒店文化和理論課程。

培訓(xùn)結(jié)束后,我們被分配到各個崗位。在我來這里的第一周,我被分配到客房。從小和父母一起工作,覺得自己能吃苦,準備吃苦。在客房部,主要是跟著師傅學(xué)打掃房間,鋪床。雖然之前做了充分的準備,但是第一天的工作真的讓我難以忍受,開始懷疑自己一直堅持的東西。不過師父一直鼓勵我。她總是說你應(yīng)該堅持一切。遇到困難退縮,以后怎么辦?堅持什么都貴,很感謝師父當時的鼓勵。如果不是她,我不會堅持。

第二周分配到餐廳,從高級餐廳服務(wù)員那里學(xué)到了一系列基本的餐廳服務(wù)方法,比如如何擺桌、撤桌、點餐、上菜、遞菜等。并且對餐廳的服務(wù)流程有更好的了解。

第三周,我被分配到前臺。我很喜歡前臺接待的工作,但是很忐忑。我不知道我是否能勝任這份工作。但是我很高興大多數(shù)酒店員工都很熱情友好。他們對我們不生硬,因為我們是實習(xí)生。累了之后,同事甜甜的一笑,共同但“辛苦”的工作,都會讓人感動。前臺是酒店的門面。前臺的服務(wù)基本涵蓋了酒店能帶來的所有服務(wù)項目,所以前臺服務(wù)人員需要對酒店各部門有足夠的了解,才能給客人帶來滿意周到的服務(wù)。在學(xué)習(xí)過程中,對前臺的一些基本日常操作,比如酒店客人如何入住和退房,有了深入的了解和實際操作。

實習(xí)的日子一天天結(jié)束。這幾天真的學(xué)到了很多。除了學(xué)習(xí)一些基本技能和服務(wù)常識,我還學(xué)會了如何做人,如何處理好自己和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何調(diào)整自己的心態(tài)。更讓我意識到的`是,作為一個服務(wù)員,我應(yīng)該有很強的服務(wù)意識。在和一位部門經(jīng)理的聊天中,經(jīng)理提到了服務(wù)意識,我很贊同他的觀點:“服務(wù)意識不僅要求服務(wù)員有為客人帶來優(yōu)質(zhì)服務(wù)的想法和愿望,對同事也有同樣的意識?!?/p>

年關(guān)將至,對酒店客房服務(wù)這個崗位有了全新的認識。當然,我非常感謝我的領(lǐng)導(dǎo)和同事們的幫助。新的一年,我會更加努力,用我的知識為x酒店的發(fā)展做出自己的努力。希望x酒店明天越來越好。

酒店工作總結(jié)共篇五

xxxx年是酒店不平凡的一年,從酒店改制以來前廳部積極配合營銷部接待了各種不同類型和規(guī)模的會議,最為顯著的如荊河街道的會議接待,會議的成功接待得到了荊河街道領(lǐng)導(dǎo)的一致認可,付出總有回報員工的辛勤汗水終究換來了成功的結(jié)果,然而從會議接待中我們雖然取得了一定的接待,但是還存有一定的不足,服務(wù)的被動性,一切的工作沒有想在客人之前去完成,也看出了我們的不足。鑒于此情況在今后的工作接待中我們將總結(jié)過去豐富的經(jīng)驗,取長補短,將今后的接待工作做的更好更規(guī)范,并打造出自己的品牌。

一年之季在于春,一日之計在于晨,根據(jù)酒店行業(yè)發(fā)展的變化,在住房的淡季配合房務(wù)部,推出了一些優(yōu)惠活動。除了在價格上的優(yōu)惠外,還給客人免費贈送水果,其前提是在價格150元以上的`住客,其次滿100元房價住8次以上的客人,在下次入住時將免費贈送一天,前提是同一個的證件,目的是拉更多的回頭客,讓客人再次光臨,這些優(yōu)惠活動,得到了客人的一致認可,同時也使酒店得到了一定的經(jīng)濟效益,做到了人氣的有增無減。

前廳部即是酒店的銷售窗口,在房價的推銷上尤其是讓接待員掌握一定的,怎么才能把我們的服務(wù)出品銷售出去,這就要我們的接待員在推銷上掌握一定的技巧,在價位上按照從高到低的順序進行,但往往我們在此方面還很欠缺,意識淡薄,沒有意識到工作的重要性,客人來了只是機械性的去介紹,出售,這是遠遠不夠的,甚至在軟件服務(wù)上也不是很靈活很主動,為此讓接待員學(xué)會去推銷是工作的重中之重,讓他們把酒店的出品推銷給客人,而又讓客人樂于接受,這是一個技巧,在今后的工作中作為重點進行執(zhí)行。

從一年來的工作觀察來看,從行李生到前臺接待崗位,服務(wù)均缺乏一種酒店從業(yè)人員具有的主動性與熱情程度,客來沒有迎聲,客問沒有答聲,客走沒有送聲,這是最基本的。而是最不應(yīng)該犯的錯誤,當然還是有些員工做的比較好。在今后的工作中。作為前廳部各崗位人員均要按照培訓(xùn)的標準做到微笑、禮貌、熱情、周到以高度的責任心,來贏得更多的回頭客。

酒店從業(yè)人員更換頻繁,總不時有新鮮的血液補充進來,今年前臺接待員新增人員較多,培訓(xùn)后的新員工業(yè)務(wù)知識和自身素質(zhì)標準不一,在此情況下根據(jù)工作需要對前臺接待,行李生等進行一次面的業(yè)務(wù)知識與技能操作的培訓(xùn)與大比武。其目的是牢固樹立員工工作,深化業(yè)務(wù)知識,更好的開展工作。

酒店大堂副理是收集客人意見、處理客人投訴的中樞環(huán)節(jié),是問題的協(xié)調(diào)者,為更好的了解和收集客人的有利信息。大堂副理每天不定時的對住客房進行,形式以電話拜訪和登門拜訪為主,對客人反饋的一些意見和建議積極予以采納和解決,為酒店以后的良好發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

金鑰匙服務(wù)學(xué)習(xí)歸來后,由于自己對金鑰匙專業(yè)知識的缺乏,在工作中沒能充分的發(fā)揮金鑰匙的個性化服務(wù),在本酒店也沒能很好的發(fā)展金鑰匙隊伍。在來年的工作中作為重點將其發(fā)揮到化。

酒店工作總結(jié)共篇六

過去的x年是充實忙碌而又快樂的一年。在這新年到來之際,回首來時的路,在來到我們x酒店的差不多xxxx個月里,作為一名剛?cè)肼毜膯T工,在我們前廳部部門領(lǐng)導(dǎo)及同事的關(guān)心幫助下,我從對于酒店前臺接待工作的一無所知到現(xiàn)在能夠獨立當班。從不敢開口說話到能夠與客自如的交流!在此我由衷的感謝給與我?guī)椭牟块T領(lǐng)導(dǎo)和同事們,謝謝!現(xiàn)在我對前面xxxx個月來的工作做一個總結(jié)。

前臺是展示酒店的形象、服務(wù)的起點。對于客人來說,前臺是他們接觸我們酒店的第一步,是對酒店的第一印象,是酒店的門面,是非常重要的。所以前臺在一定程度上代表了酒店的形象。同時,酒店對客人的服務(wù),從前臺迎客開始,好的開始是成功的一半。有了對其重要性的認識,所以我們一定要認真做好本職工作。所以,我在過去的xxxx個月我一直都嚴格依照酒店的規(guī)定??偨Y(jié)起來可以用以下的五個方面來說:

一,像所有其他的服務(wù)行業(yè)一樣,禮貌,禮儀:怎樣保持微笑,怎樣問候客人,如何為客人提供服務(wù),在服務(wù)中對客所要用的語言等。

二,注意形象,前臺是酒店的第一印象,是酒店的門面。所以,我們前臺的工作人員一定要求淡妝,著工裝上崗,用良好的精神面貌對客,從而維護酒店的形象,讓客人了解并看到我們億邦的精神面貌。從而留下深刻的良好印象!并且,也有利于我們自身的形象和修養(yǎng)的提高。從而,影響我們以后的人生。

三,前臺業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)。主要是日常工作流程,前臺的日常工作很繁瑣,客人入住,退房的辦理,電話的轉(zhuǎn)接,問詢,提供信息,行李寄存,接送機信息的查詢與核對。訂單的檢查與核對,排房,交接班時的交接工作等。所以,我們隨時都要保持認真,細致工作作風和責任心!以免給客人和自己的同事帶來很多的不便!

四,前臺英語,一些前臺英語能力的具備是對我們每個前臺接待員的基本要求,這樣才能好為來自外國的客人服務(wù)。對于英語的接待方面,我本以為對于像我一個英語專業(yè)的人來說不是問題,可是,后來在接待外國客人的時候,好多問題出來了,對于我已經(jīng)一年多沒有接觸英語這才明白我好些單詞都已生疏,還酒店的好多設(shè)施設(shè)備的名稱都是以前沒有接觸過的。還好我們酒店組織了前臺接待的英語培訓(xùn),使我對以前學(xué)過得到單詞到了溫習(xí)和鞏固。也學(xué)到了很多以前沒有接觸的單詞,比如好多的設(shè)施設(shè)備名稱。通過這樣的培訓(xùn)使明白這樣一個道理就是不管什么時候都不要忘記了學(xué)習(xí),給自己不斷充電!唯有不斷的學(xué)習(xí)才能使自己有更好進步,才讓自己各個方面的能力不斷增強!

五,以大局為重,不計較個人得失。不管是工作時間還是休假時間,如果酒店有臨時任務(wù)分配,我將服從安排,積極去配合,不找理由推脫。作為億邦的一員,我將奉獻自己的一份力量為酒店。平時積極參加酒店組織的活動,加強同事之間的感情和部門之間的溝通。并且多了解我們酒店的基本情況和經(jīng)營內(nèi)容。為了往后能更好的工作不斷的打下基礎(chǔ)。

在過去的五個月里我好多方面的不足,比如和領(lǐng)導(dǎo)和同事的交流有些不足,還工作上也有些不足,同事和我提的建議就是客人多時候我會緊張,在新的一年到來之際,在往后的工作上我一定會克服這種心理。我也很感謝給我提意見的同事!因為你們我認識到自己的不足,才有機會去改正。對我也有很大的幫助!雖然前臺的工作有時是比較的瑣碎,但大小事都是要認真才能做好。所以我都會用心的去做每一件事。感謝部門領(lǐng)導(dǎo)的教誨和公司給予我的機會,在以后的日子里我將加強學(xué)習(xí),努力工作!

酒店工作總結(jié)共篇七

時光流逝,20xx年的工作已經(jīng)結(jié)束。經(jīng)濟下滑的困擾,激勵著我們在穩(wěn)步中去尋求發(fā)展;娛樂整改的行動,鞭策著我們在動蕩中走完了一年?;仡欁哌^的日子,時間給了我磨練,公司給了我生存。感謝蒼天讓我虛增了一年的工作經(jīng)驗;感謝領(lǐng)導(dǎo)讓我度過了一年的幸福生活!現(xiàn)將20xx年肩負的工作做簡要總結(jié),同時也寫一些管理上的看法,并對20xx年的工作作出承諾!

一、衛(wèi)生監(jiān)管和殺蟲滅害。

1、從金錦保潔公司駐場負責衛(wèi)生工作以來,基本衛(wèi)生狀況尚好,但一些需要采用專業(yè)性、技術(shù)性手法的衛(wèi)生工作還有待加強?。ㄈ纾好倒褰鸬牟潦谩⒋罄硎_面的保養(yǎng)、絨性羊毛地毯的清洗、水晶吊燈的清潔等。)ktv衛(wèi)生工作是一項細致的、需長期持續(xù)跟進的工作,也是服務(wù)質(zhì)量中不可忽視的重要工作。

如果說服務(wù)無止境,那么衛(wèi)生應(yīng)該是高標準。只有保持良好的環(huán)境衛(wèi)生,才能給客人提供舒適的消費空間。在20xx年的衛(wèi)生工作中,有望公司要求合作方提交一套可行性、可靠性工作方案與工作計劃,并按照計劃內(nèi)容定日按時的完成工作任務(wù)。只有這樣,才便于我們憑據(jù)驗查,并確保衛(wèi)生質(zhì)量達標。

2、20xx年下半年與長沙眾磊天網(wǎng)害蟲防治有限公司簽訂了合作合同,自與該公司合作以來,蟑螂蟲害的防治效果有了明顯好轉(zhuǎn),蟲害得到了有效的控制。該公司價格合理、服務(wù)到位、責任心強、能隨傳隨到。在20xx年的殺蟲滅害工作中,我將繼續(xù)做好與該公司的溝通協(xié)調(diào),經(jīng)常關(guān)注各區(qū)域蟲害現(xiàn)象,確保殺蟲滅害工作既安全又可靠、既徹底又放心,使愛衛(wèi)防治達標。

二、倉庫物品的管理。

20xx年接手倉管工作以來,剛開始幾個月與采購部、財務(wù)部合作得很融洽,月月都有盤點,月月倉存充足。20xx年下半年,由于諸多原因,導(dǎo)致物品采購出現(xiàn)了不及時、不到位、不充足。目前倉庫庫存物品已套空,包房配置物品常短缺,長期這樣的操控,現(xiàn)庫倉如同虛設(shè),并嚴重影響到樓面的正常運作。在20xx年的倉管工作中,懇請領(lǐng)導(dǎo)能重視上述問題,督促采購部按單采購物品不要壓減數(shù)量,確保營業(yè)所需用品及時到位不能缺少。

從20xx年12月開始,已停申購各包房噴香機香水,不知上級領(lǐng)導(dǎo)是否同意節(jié)約該筆成本?新的一年開始了,原洋酒供應(yīng)商提供的洋酒劑量杯架和大冰桶破損嚴重,請求領(lǐng)導(dǎo)與供應(yīng)商溝通協(xié)調(diào),希望供應(yīng)商盡快補足配送物品,樓面也好盡快將那些既影響場所形象,又影響場所檔次的破損物進行更換。由于員工意見較大,原實行的員工公共破損費現(xiàn)已停收。我場所無故缺少物品缺口較大,為了保護好公司利益不受損害,希望恢復(fù)收取原定的員工公共破損費,有了這筆收款,才能填補物品短缺的漏口。

三、樓面管理工作。

進入酒店娛樂服務(wù)業(yè)雖有數(shù)年,對樓面的管理也不陌生。但ktv樓面管理工作與時俱變,原本輕車熟路的我,工作起來總不能游刃有余。當主任是干承上啟下的工作,每天要去面對一些繁瑣的事務(wù),論學(xué)識和能力,我還存在一定的距離。在20xx年的管理工作中,我沒有做到以身作則,沒有起到良好的督導(dǎo)效果,愧對了領(lǐng)導(dǎo)的信任和栽培!

20xx年的聲雅廊ktv,在歷經(jīng)了洗客搶客的輪回演變后,由于行業(yè)搶抓高端客群競爭激烈,行業(yè)一線優(yōu)秀資源嚴重不足,我們的生意不夠穩(wěn)定。員工的禮儀差、態(tài)度差、意識差、責任差、使命感不強等都是存在的問題。做為基層督導(dǎo),我對自己的管理工作進行過自我批評和自我反省。特別是上級領(lǐng)導(dǎo)明確強調(diào)的對外服務(wù)和對內(nèi)服務(wù)一起抓的工作沒有落實到位,辜負了領(lǐng)導(dǎo)對我的一片期望!

如今的ktv夜場光靠顯眼的硬件無法站穩(wěn)市場,營銷員和專職服務(wù)員的主動服務(wù)和貼身服務(wù)才是站穩(wěn)市場的法寶。20xx年對專職服務(wù)員的服務(wù)流程及服務(wù)規(guī)范進行了分批分組培訓(xùn),但效果不是很好。新時代的員工上進心十分難抓,特別是ktv夜場服務(wù)人員,由于錢來得快又輕松,而且各場所資源競爭力度大,員工容易自滿、自大、自傲,服務(wù)員根本不把培訓(xùn)當成最好的精神財富,所以服務(wù)員的主觀服務(wù)性和主動服務(wù)性沒有得到明顯的提升。

在20xx年的管理工作中,許多工作我也是邊干邊學(xué)邊摸索,有時候?qū)芾硇拇嫦敕ǎ瑓s難得成就,有些管理工作在走彎路、走極端,導(dǎo)致自己在管理工作中產(chǎn)生了一些錯誤和過失。ktv樓面管理工作就是抓好服務(wù)工作的同時,去抓思想工作和團隊建設(shè)。思想工作做通了,工作效率就出來了。

當今聲雅廊應(yīng)把團結(jié)友愛、和平共處、平等競爭、共同進步載入管理工作的核心!公開的布置工作事務(wù)、公正的處理工作問題,公平的分配工作任務(wù),盡量減少員工對管理的懷疑,使員工心服口服,讓員工清楚地認識到自身的不足,并教育員工合理的處理好公私關(guān)系、同事關(guān)系、客戶關(guān)系、家人關(guān)系等各種關(guān)系,團結(jié)一切可以團結(jié)的力量去共同待客。

我們的兩大主力軍營銷員、專職服務(wù)員在不斷的流失和引進,經(jīng)營模式也在不斷的調(diào)整改變,所以思想工作的內(nèi)容也在不斷的變化。用好優(yōu)秀的專職服務(wù)員,留住優(yōu)秀的營銷員是我們立足市場之本。我曾從事過基層的服務(wù)工作,要做一名優(yōu)秀的專職服務(wù)員實在是難。

在日常的管理工作中,了解員工的個人愛好、個人性格、生活習(xí)慣、生活現(xiàn)狀十分重要。通過分組競爭考核業(yè)績的管理辦法,讓我更加明白了一個道理:“你關(guān)注別人有多少,別人就回饋你多少”。只有走進了員工的心靈,拉近了與員工的距離,她們才會為之付出,管理才會產(chǎn)生效果。

對員工灌輸業(yè)務(wù)知識和講解服務(wù)技巧是必不可少的工作,同時也要結(jié)合實際,給員工分享自己職工生涯中失敗的或成功的真實案例,一個故事可以讓無數(shù)個人聽了故事的人受益!干督導(dǎo)工作就是要充分調(diào)動員工積極性、引導(dǎo)員工、鼓勵員工,用一人之力激眾人之智去真正開發(fā)她們的潛能。在帶組工作中,我也松懈過,也懶散過,自己不負責的態(tài)度,產(chǎn)生的惡果也吃過。其實任務(wù)只是數(shù),關(guān)鍵要有具備完成的條件,懇請領(lǐng)導(dǎo)能根據(jù)實際情況考慮問題,定一個合情合理的考核標準,我們才能有信心朝目標奮進。

各分部要緊密地配合工作,銜接有序、共擔齊管、團結(jié)一致去打造一個有凝聚力、有戰(zhàn)斗力的團隊!我們可以通過多種有意義的集體活動,使各分部成員間的感情加深,促進各分部協(xié)調(diào)發(fā)展!20xx年聲雅廊唱歌比賽的活動全員參與,使員工間相互有了交流和認識,類似有利于團隊建設(shè)的活動,建議可以多辦、常辦。

20xx年組織員工的吃樂游玩并沒有促進團隊的和諧發(fā)展,好多員工玩了還說累,吃了還說不香。希望能在今年春季,舉辦一次有利于聲雅廊團結(jié)的集體活動。(如:女子拔河比賽、全員踏青等。)讓營銷員與服務(wù)員與管理員之間能相互認識、加深感情,從而達到今后能夠友好的合作。

當前的局勢仍在影響著娛樂服務(wù)業(yè)的發(fā)展,目前的經(jīng)濟形勢也未見良好的發(fā)展趨勢。在20xx年的管理工作中,我會牢記曾總、曹總在510舉行的第一次會議精神。服從管理、以身作則、嚴格要求自己,積極配合上司抓好日常管理工作;轉(zhuǎn)變觀念、提高覺悟、多加關(guān)注、重視消費者的心里感受。

做好對內(nèi)外服務(wù)工作,敢于承擔責任,發(fā)現(xiàn)問題及時處理,不在自己職權(quán)范圍內(nèi)的事件及時上報;加強學(xué)習(xí),拓展知識面,改正自身不足之處,借鑒別人的優(yōu)點和同行業(yè)的成功管理方法,運用到自己的工作中;履行好自己的職責,本著實事求是的原則,做到上情下達,下情上報;注重細節(jié),抓好服務(wù)質(zhì)量,重視員工的意見,尊重員工的想法,帶領(lǐng)下屬朝目標奮進;努力完成各項工作指標,開創(chuàng)非常時期服務(wù)工作新的局面!

“凡事以預(yù)立而不勞”,聲雅廊人正在計劃著乘風破浪之旅,我相信在上級領(lǐng)導(dǎo)的正確調(diào)改中,我們能避開局勢危機的困擾而健康發(fā)展!

“團體以和睦為興盛”,聲雅廊人已經(jīng)唱響了和平共處之歌,我相信在全體同仁的共同努力下,我們會掀起服務(wù)工作的熱潮去鑄造輝煌!

酒店工作總結(jié)共篇八

尊敬的公司各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁:

大家好!

20xx年上半年,xx酒店在集團公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下,圍繞年初提出的工作思路和目標,堅持以開拓經(jīng)營、提升企業(yè)服務(wù)質(zhì)量為重點,狠抓經(jīng)營管理。在全體員工的共同努力下,1-6月份(含物業(yè)管理中心),營業(yè)收入:xxxx萬元,較去年同比上升2。9%;經(jīng)營利潤:xxxx萬元,同比下降12%;(利潤下降原因為:1、工資成本增加,2、原材料成本上漲,3、工程維修費用增加,4、酒店新增加客房布草床上用品,員工服裝更新,客房床墊更新,客房增加食品柜,餐廳臺布更新,餐廳部分餐具更新等)以前我們是宣漢綜合設(shè)施和地理位置最好的酒店,有一定的市場優(yōu)勢;現(xiàn)在隨著市場競爭的加劇,不斷有新酒店的開業(yè),我們也將及時的調(diào)整經(jīng)營思路,力爭做“宣漢服務(wù)最好、最賓至如歸的酒店”我們將不斷總結(jié)上半年工作的成敗,力爭完成集團下達的全年目標任務(wù)。

一、加強教育培訓(xùn),強化員工隊伍素質(zhì)。

經(jīng)過兩年多的運作,xx酒店已基本步入了成熟的發(fā)展道路。為了更好地努力打造服務(wù)品牌,進一步樹立“一切以賓客為中心”的服務(wù)理念。上半年,酒店以文明規(guī)范活動為突破口,以“培訓(xùn)是酒店永垣的主題”、“質(zhì)量是酒店產(chǎn)品的生命”為切入口,先后采取“請進來,走出去”的方法,狠抓酒店員工的培訓(xùn)教育,強化員工隊伍素質(zhì),不斷提高服務(wù)水準。

1、采取對員工集中培訓(xùn)、專項培訓(xùn)、個別指導(dǎo)培訓(xùn)等方式,促進了員工酒店意識得到較大提高,服務(wù)理念進一步深化,有聲微笑已成為員工的自覺行動。對什么是個性化服務(wù),從感性到理性已有了形象的認識,整個酒店形成了“一切工作都是為了讓客人滿意”的良好氛圍。從而加深了員工對前期的崗位培訓(xùn)、部門培訓(xùn)、班組培訓(xùn)從理論到實際的全面梳理和提高。

2、加大對部門經(jīng)理以上干部每周例會培訓(xùn),學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店管理專業(yè)知識,通過系統(tǒng)的培訓(xùn)教育,極大拓展了管理人員的知識內(nèi)涵,提升了業(yè)務(wù)技能和管理意識,經(jīng)營管理素質(zhì)得到進一步提高。

3、為促進勞動力資源的合理節(jié)流,加強崗位間的協(xié)作與配合,著力培養(yǎng)多面手,以有效應(yīng)對和解決可能出現(xiàn)的某特定崗位人員臨時短缺而產(chǎn)生的應(yīng)急情況,做到有備無患。我們要求由人力資源部嘗試一專多能的交錯培訓(xùn),并建立相應(yīng)的培訓(xùn)記錄。這項工作開展至今我們已有收獲。

4、將“首問責任制”落到實處。各部門根據(jù)各自的實際情況,自行整理了一些“應(yīng)知應(yīng)會”知識的資料,對員工進行適時培訓(xùn)。盡可能解決客人提出的所有問題,做到有問必答,杜絕扯皮推諉現(xiàn)象。同時,還通過各崗位每天的培訓(xùn)晨會,告知當天酒店將舉行的會議名稱、重要客房、餐飲等信息,以便客人進店詢問任何一位員工都能得到回答。

5、為保證培訓(xùn)有的放矢,我們開展了日常不間斷的全面質(zhì)量檢查。并建立落實部門、主管、領(lǐng)班三級檢查制度,規(guī)范檢查內(nèi)容,促使每項服務(wù)到位。同時,值班經(jīng)理每天對公共區(qū)域的衛(wèi)生和員工的禮節(jié)禮貌等進行督查,總經(jīng)理室率領(lǐng)各部門經(jīng)理不定期實行抽查。通過質(zhì)檢,進行適時適地的教育,使培訓(xùn)工作不僅僅局限于課堂,而更具有其實用性和針對性。

6、根據(jù)酒店實際情況,結(jié)合有關(guān)火災(zāi)等案例,落實酒店、部門、班組三級安全生產(chǎn)培訓(xùn)教育。參加培訓(xùn)人次占酒店總?cè)藬?shù)90%以上,使員工真正掌握消防、安全工作的“三懂三會”和應(yīng)急預(yù)案的處置方法。為提高企業(yè)的管理水平,提高隊伍的整體素質(zhì)起到了積極的作用。

7、我們在抓好業(yè)務(wù)培訓(xùn)的同時,注重強化員工職業(yè)意識,提高職業(yè)道德和職業(yè)素質(zhì)。使廣大員工明白為客人提供熱情、文明、細致、周到的服務(wù)既是職業(yè)道德要求,也是我們應(yīng)盡的義務(wù);明白“一切以賓客為中心”的服務(wù)理念;明白我們要以熱情和誠信感動每一個來店客人,才能贏得客人充分的理解和尊重。

二、加強市場營銷,不斷調(diào)整客源結(jié)構(gòu)。

為從長遠出發(fā),酒店認真做好在經(jīng)營銷售中譜好經(jīng)濟增長和持續(xù)發(fā)展的平衡樂章;做好均衡價格、調(diào)整客源結(jié)構(gòu)的文章,致力對新客戶的開發(fā),保持客源群體的穩(wěn)定和擴大。并做好以下幾方面工作:

1、做好旺季的合理預(yù)定,最大限度地提高銷售額。

2、落實協(xié)議單位的回訪制度。酒店根據(jù)每月銷售報表的排行,設(shè)計了客戶回訪表,有針對性地選擇協(xié)議單位進行回訪。通過回訪拉近了與客戶之間的情感距離,有效地推動了銷售業(yè)績的提升。

3、認真做好上門散客的銷售工作2015年酒店工作總結(jié)5篇2015年酒店工作總結(jié)5篇。實踐證明,隨著市場競爭的加劇,客人選擇酒店余地增多,要提高酒店“營銷競爭力”,首先應(yīng)革新觀念,及時調(diào)整經(jīng)營策略和政策,優(yōu)化和設(shè)計自身產(chǎn)品,使策略求新多變,經(jīng)營政策按不同季節(jié),不斷靈活推陳出新,才能在嚴峻形勢下繼續(xù)保持較高水平。

三、細化服務(wù)措施,提高賓客滿意度。

服務(wù)質(zhì)量的好壞,直接關(guān)系到酒店的聲譽和經(jīng)濟效益。為此,我們提出了服務(wù)工作要向細化、優(yōu)化方向發(fā)展,不斷強化服務(wù)意識,進一步提高賓客的滿意度。

1、為不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和綜合服務(wù)水平,增強員工之間的業(yè)務(wù)交流,形成比、學(xué)、趕、幫的良好氛圍。上半年,我們開展了以“練內(nèi)功,創(chuàng)品牌”為主題的“酒店技能”比武。各參賽選手紛紛利用業(yè)余時間練兵,相互之間切磋和交流。通過比武,使各部門上下形成共識,即:良好的服務(wù)態(tài)度和過硬的業(yè)務(wù)技能是贏的顧客、提高酒店經(jīng)濟與社會效益的根本保證。只有不斷提高全體員工的綜合素質(zhì),使每一位員工的行為都能自覺與酒店的利益結(jié)合起來,才能確保酒店在激烈的市場競爭中永遠立于不敗之地。

2、為了更好地引導(dǎo)服務(wù)人員,正確樹立酒店意識、服務(wù)理念,以客人的滿意作為衡量我們的工作標準。我們從樹立窗口形象入手,提高商務(wù)接待水平。例如:總臺員工以“工作在我手中,服務(wù)在我心中”為宗旨;以特有的甜美微笑,問候、接待每一位客人;以“首問責任制”,解決客人提出的所有問題;以“關(guān)心、愛心、放心、細心、誠心”的優(yōu)質(zhì)服務(wù),贏得“回頭客”。呈現(xiàn)出爭先創(chuàng)優(yōu),愛崗敬業(yè)的行業(yè)新風。

3、為推動個性化服務(wù)工作的開展,各部門利用早會時間,相互交流“我為客人做了什么,有何收獲和體會”等業(yè)務(wù)技巧,使員工之間取長補短,共同提高,不斷的拓展個性化服務(wù)的新路子。同時,要求各部門將各自身邊發(fā)生的質(zhì)量案例進行解剖,從不同的角度、不同的側(cè)面對收集的具有代表性的經(jīng)典案例(投訴或表揚)進行剖析和點評。通過經(jīng)典案例分析,從客人的角度審視我們的服務(wù),從中了解為顧客提供服務(wù)還存在哪些不到位的地方,以便找出服務(wù)質(zhì)量中存在的問題根源。使其他各部門在今后的服務(wù)中減少重復(fù)的錯誤,形成資源共享。

4、為提升酒店的服務(wù)和管理水平,我們在抓好標準化管理和規(guī)范化服務(wù)的同時,進一步體現(xiàn)服務(wù)的細微、細節(jié)之處。要求員工在客人開口之前,善于通過觀察把握最佳服務(wù)時機,了解客人喜好,為客人提供超前卓越的個性化服務(wù)。例如:每當客人到店時,我們的服務(wù)員主動熱情地與客人交流,以掌握更為詳細的資料,便于向客人提供有針對性的服務(wù)。當有懷抱嬰兒的客人入住時,無論總臺還是樓層服務(wù)員看見都會主動詢問是否需增加嬰兒床。入住客人過生日時,服務(wù)員就會主動送上一份水果,一份衷心祝福。有的長住客人每次入住后,服務(wù)員都會記住他的生活習(xí)慣,及時為他提供服務(wù)。正是有了這些細致而又充滿人性化、個性化的服務(wù),卻讓客人感受到酒店提供的硬件與軟件服務(wù)自然得體,使身處外地的客人感受到“家”的溫暖。

四、規(guī)范管理,促進企業(yè)健康有序發(fā)展。

1、上半年,根據(jù)酒店的實際情況,制定出臺了《酒店管理實務(wù)》;修訂完善了財務(wù)管理制度,加強了對財務(wù)的監(jiān)督和控制作用力度;規(guī)定落實了對公關(guān)接待審批權(quán)限及款待標準和審批程序;對總臺的帳務(wù)操作在原有規(guī)定的基礎(chǔ)上作了進一步的規(guī)范;同時對“四實登記”、“總臺登記”、“涉外登記管理”制度也加以落實,確保住宿登記全面、周詳。使酒店的管理工作更加規(guī)范,接待能力更加過硬,力求與現(xiàn)代企業(yè)管理制度相接軌。

2、充分利用內(nèi)部信息管理系統(tǒng),建立了客史檔案。通過客史檔案,加強了對客人的特征和歷史消費情況進行量化分析,挖掘客人消費潛力,提高銷售額和銷售利潤,為管理層提供有利的決策依據(jù)。同時,通過客史檔案知道客人情況,有利于更好地向客人提供個性化服務(wù),做到使客人有“到家的感覺”。

3、為弘揚企業(yè)文化,凝聚人心合力,上半年,酒店開展了一系列豐富多彩的員工精神文化生活的活動,如:開展辭舊迎春登山活動、新春文藝聯(lián)歡會、三八婦女節(jié)戶外拔河比賽、清明節(jié)紀念烈士掃墓活動、各部門春季野炊活動,以“練內(nèi)功,創(chuàng)品牌”為主題的“酒店技能”比武、以“與企業(yè)共命運”為主題的全員營銷從我做起簽名活動,以及上半年酒店總結(jié)表彰大會等。通過這些活動,激發(fā)員工全身心投入到工作中,在競爭中提高自我,用努力的精神和智慧實現(xiàn)自身價值。此外,我們在開展優(yōu)秀員工、示范員工的評選活動入中,除晉升工資、適度獎勵外,還組織他們到同行酒店參觀學(xué)習(xí)。

并利用員工食堂宣傳欄,將我們員工的“人與事”以動態(tài)方式加以宣傳,展現(xiàn)酒店團結(jié)拼博,與時俱進的企業(yè)精神。推動酒店“樹服務(wù)品牌、創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)”的開展,從而體現(xiàn)了酒店的生機與活力。最近,我們又組織開展了銷售精英、微笑天使、最快成長進步等優(yōu)秀人員的評定活動從而促進了員工之間的團隊精神。由于酒店充分認識到穩(wěn)定而充裕的人力資源是企業(yè)發(fā)展最重要的活力。為此,我們始終“以人為本”,開展人心化的管理,促進了員工隊伍的基本穩(wěn)定。自開業(yè)以來,工作一年以上員工的占總數(shù)近70%。為客人提供“賓至如歸”的優(yōu)質(zhì)服務(wù)和期望酒店明天更美好已成為酒店員工的自覺行動和信條。同時,我們注重抓好中層干部和班組的學(xué)習(xí),規(guī)定主管以上干部至少每年要看兩本書,寫兩篇心得體會,年終加以考核。今年,我們組織閱讀《致加西亞的信》、《從優(yōu)秀到卓越》等書籍。并從營造班組學(xué)習(xí)氛圍入手,進一步激發(fā)員工學(xué)習(xí)的自覺性和積極性,掌握扎實的技能知識,樹立終身學(xué)習(xí)理念。從而真正把企業(yè)建設(shè)成充滿生機和活力的學(xué)習(xí)型企業(yè);一個健康、向上,具有凝聚力的團體。

4、為最大空間地創(chuàng)造經(jīng)營利潤,我們把開源節(jié)流、增收節(jié)支作為一項重要工作來抓。通過優(yōu)質(zhì)服務(wù),倡導(dǎo)全體員工樹立“節(jié)能降耗,人人有責”的意識。并根據(jù)各部門特點,做好成本控制:一是充分利用信息化管理,建立內(nèi)部局域網(wǎng)。將酒店的有關(guān)事項、文件、通知、以及當天質(zhì)檢情況及整改要求等,通過內(nèi)部傳輸系統(tǒng),使各部門互閱和處理。并每月在內(nèi)部局域網(wǎng)公布各部門電話費等使用情況,使員工自覺提高節(jié)約意識,降低費用開支。二是通過局部改造用電、用水、空調(diào)系統(tǒng),有效節(jié)約水、電、氣、柴油等能耗2015年酒店工作總結(jié)5篇工作總結(jié)。其次,自已動手維護修理空調(diào)冷卻塔、變壓器等多臺設(shè)備、電器,節(jié)約修理費,并將故障率降低到零。三是在采供中,實行二級管理把關(guān),對采購物品采取比價、比質(zhì)量,有效地降低進貨原料價格。合理控制儲存量,尤其在對入庫中存在質(zhì)量問題產(chǎn)品,及時與廠家取得聯(lián)系進行退貨處理,避免所造成的損失。四是注重對客房設(shè)置的保養(yǎng),及時回收客房可利用消耗品進行內(nèi)部二次使用。并將每月的報表進行單項比較,以控制消耗品和清潔劑的用量。通過一系列的有效措施,使酒店的各項費用有了較大幅度下降。

6、干部的素質(zhì)好壞是決定企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。我們在抓好員工素質(zhì)的同時,十分重視干部隊伍的建設(shè):加強酒店領(lǐng)導(dǎo)班子自身素質(zhì),從抓學(xué)習(xí)、抓團結(jié)、抓廉潔等方面增強班子的工作活力。嚴格按照“集體領(lǐng)導(dǎo)、民主集中、個別醞釀、會議決定”的原則,以企務(wù)公開、源頭治理為重點,充分發(fā)揮職工的監(jiān)督作用,促進集體領(lǐng)導(dǎo)規(guī)范化。做到廉潔自律,規(guī)范行事,確保企業(yè)各項工作有序開展?;仡櫨频旰臀飿I(yè)服務(wù)中心這半年的工作,我們還有非常多的不足,尤其是物業(yè)服務(wù)中心,對此我深感歉意,在以前的工作中對總公司和各兄弟分公司沒有做好后勤服務(wù)和配合的地方,我代表酒店全體員工給大家說聲對不起。

酒店工作總結(jié)共篇九

學(xué)酒店管理,除了瑞士,還有另一個歐洲國家可以選擇。它不僅延襲了歐洲酒店管理專業(yè)的教育模式,又不乏自身獨特的優(yōu)勢。對中國學(xué)生來說,也是一個更好的選擇,它就是美麗的翡翠之國--愛爾蘭。

從語言關(guān)上來說,愛爾蘭用英語,而瑞士最主要的官方和教學(xué)語言則是德語和法語。因此,選擇愛爾蘭無疑比選擇瑞士有利。

從教育模式上說,愛爾蘭,作為歐洲國家,延襲了歐洲酒店管理業(yè)的教學(xué)模式。眾所周知,歐洲酒店管理教育聞名于世,歐洲院校開設(shè)的酒店管理專業(yè)課程,有堅實的理論基礎(chǔ)支撐,更注重理論與實際相結(jié)合,為學(xué)生安排一到兩年帶薪實習(xí)期,這不僅減輕了學(xué)生求學(xué)的費用負擔,更保障了畢業(yè)后的就業(yè)率。

從專業(yè)的教學(xué)水平和普及率上說,愛爾蘭也非常強。在愛爾蘭,大學(xué)都開設(shè)酒店管理專業(yè),教學(xué)水準也得到人們的普遍認同和贊譽。首府都柏林更是歐洲第二大旅游城市,發(fā)達的旅游業(yè),促進了愛爾蘭酒店管理業(yè)教育水平,更保證了學(xué)生們有足夠多的機會進入星級酒店實習(xí)、打工。已有越來越多的人慧眼獨具,選擇去愛爾蘭讀酒店管理專業(yè)。

愛爾蘭大學(xué)的酒店管理專業(yè)課程,學(xué)制三至四年,包括一到兩年實習(xí)期,實習(xí)期帶薪,而且薪額不菲,畢業(yè)生就業(yè)率非常高。開設(shè)酒店管理專業(yè)的大學(xué)和學(xué)校也很多,學(xué)生們可以根據(jù)自身的情況做切合實際的選擇。

香儂酒店管理學(xué)院,是一所歷史悠久、知名度很高的酒店管理專業(yè)學(xué)校。學(xué)制四年,二年五星級酒店帶薪實習(xí)。學(xué)位由愛爾蘭國立大學(xué)頒發(fā),并被國際酒店餐飲協(xié)會、酒店餐飲服務(wù)國際管理協(xié)會(uk)、愛爾蘭酒店餐飲服務(wù)學(xué)院等承認。幾十年來,該學(xué)院培養(yǎng)了大批從事酒店管理的高級人才,畢業(yè)生就業(yè)率達到過100%,在世界范圍內(nèi),贏得了廣泛認可,畢業(yè)生的薪金待遇也相當高。然而,由于規(guī)模的限制,學(xué)院每年可接納的學(xué)生人數(shù)有限。

與香儂相比,幾所國立理工學(xué)院,招生名額相對較多,教學(xué)水準也比較高。比如敦多克理工學(xué)院的酒店管理課程,有一年帶薪實習(xí),實習(xí)期薪酬高,而且實習(xí)時進入的都是國際知名星級酒店。還有,沃特伏德理工學(xué)院、阿斯隆理工學(xué)院、都柏林理工學(xué)院、高威梅亞理工學(xué)院等,都提供酒店管理專業(yè)的本科課程。

有海外學(xué)習(xí)、工作經(jīng)歷,對將來回國求職會非常有利。而在歐洲獲得酒店管理教育背景,讓你不僅僅在酒店業(yè)、而且在更廣泛的服務(wù)行業(yè)內(nèi)都更具競爭力。就讀酒店管理專業(yè),留學(xué)愛爾蘭,是“魚和熊掌得兼”的選擇。

酒店工作總結(jié)共篇十

xx年上半年,xx酒店在集團公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下,圍繞年初提出的工作思路和目標,堅持以開拓經(jīng)營、提升企業(yè)服務(wù)質(zhì)量為重點,狠抓經(jīng)營管理。在全體員工的共同努力下,1—6月份(含物業(yè)管理中心),營業(yè)收入:xxxx萬元,較去年同比上升2、9%;經(jīng)營利潤:xxxx萬元,同比下降12%;利潤下降原因為:

1、工資成本增加,

2、原材料成本上漲,

3、工程維修費用增加,

4、酒店新增加客房布草床上用品,員工服裝更新,客房床墊更新,客房增加食品柜,餐廳臺布更新,餐廳部分餐具更新等)以前我們是宣漢綜合設(shè)施和地理位置最好的酒店,有一定的市場優(yōu)勢;現(xiàn)在隨著市場競爭的加劇,不斷有新酒店的開業(yè),我們也將及時的調(diào)整經(jīng)營思路,力爭做“宣漢服務(wù)最好、最賓至如歸的酒店”我們將不斷總結(jié)上半年工作的成敗,力爭完成集團下達的全年目標任務(wù)。

經(jīng)過兩年多的運作,xx酒店已基本步入了成熟的發(fā)展道路。為了更好地努力打造服務(wù)品牌,進一步樹立“一切以賓客為中心”的服務(wù)理念。上半年,酒店以文明規(guī)范活動為突破口,以“培訓(xùn)是酒店永垣的主題”、“質(zhì)量是酒店產(chǎn)品的生命”為切入口,先后采取“請進來,走出去”的方法,狠抓酒店員工的培訓(xùn)教育,強化員工隊伍素質(zhì),不斷提高服務(wù)水準。

1、采取對員工集中培訓(xùn)、專項培訓(xùn)、個別指導(dǎo)培訓(xùn)等方式,促進了員工酒店意識得到較大提高,服務(wù)理念進一步深化,有聲微笑已成為員工的自覺行動。對什么是個性化服務(wù),從感性到理性已有了形象的認識,整個酒店形成了“一切工作都是為了讓客人滿意”的良好氛圍。從而加深了員工對前期的崗位培訓(xùn)、部門培訓(xùn)、班組培訓(xùn)從理論到實際的全面梳理和提高。

2、加大對部門經(jīng)理以上干部每周例會培訓(xùn),學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店管理專業(yè)知識,通過系統(tǒng)的培訓(xùn)教育,極大拓展了管理人員的知識內(nèi)涵,提升了業(yè)務(wù)技能和管理意識,經(jīng)營管理素質(zhì)得到進一步提高。

3、為促進勞動力資源的合理節(jié)流,加強崗位間的協(xié)作與配合,著力培養(yǎng)多面手,以有效應(yīng)對和解決可能出現(xiàn)的某特定崗位人員臨時短缺而產(chǎn)生的應(yīng)急情況,做到有備無患。我們要求由人力資源部嘗試一專多能的交錯培訓(xùn),并建立相應(yīng)的培訓(xùn)記錄。這項工作開展至今我們已有收獲。

4、將“首問責任制”落到實處。各部門根據(jù)各自的實際情況,自行整理了一些“應(yīng)知應(yīng)會”知識的資料,對員工進行適時培訓(xùn)。盡可能解決客人提出的所有問題,做到有問必答,杜絕扯皮推諉現(xiàn)象。同時,還通過各崗位每天的培訓(xùn)晨會,告知當天酒店將舉行的會議名稱、重要客房、餐飲等信息,以便客人進店詢問任何一位員工都能得到回答。

5、為保證培訓(xùn)有的放矢,我們開展了日常不間斷的全面質(zhì)量檢查。并建立落實部門、主管、領(lǐng)班三級檢查制度,規(guī)范檢查內(nèi)容,促使每項服務(wù)到位。同時,值班經(jīng)理每天對公共區(qū)域的衛(wèi)生和員工的禮節(jié)禮貌等進行督查,總經(jīng)理室率領(lǐng)各部門經(jīng)理不定期實行抽查。通過質(zhì)檢,進行適時適地的教育,使培訓(xùn)工作不僅僅局限于課堂,而更具有其實用性和針對性。

6、根據(jù)酒店實際情況,結(jié)合有關(guān)火災(zāi)等案例,落實酒店、部門、班組三級安全生產(chǎn)培訓(xùn)教育。參加培訓(xùn)人次占酒店總?cè)藬?shù)90%以上,使員工真正掌握消防、安全工作的“三懂三會”和應(yīng)急預(yù)案的處置方法。為提高企業(yè)的管理水平,提高隊伍的整體素質(zhì)起到了積極的作用。

7、我們在抓好業(yè)務(wù)培訓(xùn)的同時,注重強化員工職業(yè)意識,提高職業(yè)道德和職業(yè)素質(zhì)。使廣大員工明白為客人提供熱情、文明、細致、周到的服務(wù)既是職業(yè)道德要求,也是我們應(yīng)盡的義務(wù);明白“一切以賓客為中心”的服務(wù)理念;明白我們要以熱情和誠信感動每一個來店客人,才能贏得客人充分的理解和尊重。

為從長遠出發(fā),酒店認真做好在經(jīng)營銷售中譜好經(jīng)濟增長和持續(xù)發(fā)展的平衡樂章;做好均衡價格、調(diào)整客源結(jié)構(gòu)的文章,致力對新客戶的開發(fā),保持客源群體的穩(wěn)定和擴大。并做好以下幾方面工作:

1、做好旺季的合理預(yù)定,最大限度地提高銷售額。

2、落實協(xié)議單位的回訪制度。酒店根據(jù)每月銷售報表的排行,設(shè)計了客戶回訪表,有針對性地選擇協(xié)議單位進行回訪。通過回訪拉近了與客戶之間的情感距離,有效地推動了銷售業(yè)績的提升。

3、認真做好上門散客的銷售工作。實踐證明,隨著市場競爭的加劇,客人選擇酒店余地增多,要提高酒店“營銷競爭力”,首先應(yīng)革新觀念,及時調(diào)整經(jīng)營策略和政策,優(yōu)化和設(shè)計自身產(chǎn)品,使策略求新多變,經(jīng)營政策按不同季節(jié),不斷靈活推陳出新,才能在嚴峻形勢下繼續(xù)保持較高水平。

服務(wù)質(zhì)量的好壞,直接關(guān)系到酒店的聲譽和經(jīng)濟效益。為此,我們提出了服務(wù)工作要向細化、優(yōu)化方向發(fā)展,不斷強化服務(wù)意識,進一步提高賓客的滿意度。

1、為不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和綜合服務(wù)水平,增強員工之間的業(yè)務(wù)交流,形成比、學(xué)、趕、幫的良好氛圍。上半年,我們開展了以“練內(nèi)功,創(chuàng)品牌”為主題的“酒店技能”比武。各參賽選手紛紛利用業(yè)余時間練兵,相互之間切磋和交流。通過比武,使各部門上下形成共識,即:良好的服務(wù)態(tài)度和過硬的業(yè)務(wù)技能是贏的顧客、提高酒店經(jīng)濟與社會效益的根本保證。只有不斷提高全體員工的綜合素質(zhì),使每一位員工的行為都能自覺與酒店的利益結(jié)合起來,才能確保酒店在激烈的市場競爭中永遠立于不敗之地。

2、為了更好地引導(dǎo)服務(wù)人員,正確樹立酒店意識、服務(wù)理念,以客人的滿意作為衡量我們的工作標準。我們從樹立窗口形象入手,提高商務(wù)接待水平。例如:總臺員工以“工作在我手中,服務(wù)在我心中”為宗旨;以特有的甜美微笑,問候、接待每一位客人;以“首問責任制”,解決客人提出的所有問題;以“關(guān)心、愛心、放心、細心、誠心”的優(yōu)質(zhì)服務(wù),贏得“回頭客”。呈現(xiàn)出爭先創(chuàng)優(yōu),愛崗敬業(yè)的行業(yè)新風。

3、為推動個性化服務(wù)工作的開展,各部門利用早會時間,相互交流“我為客人做了什么,有何收獲和體會”等業(yè)務(wù)技巧,使員工之間取長補短,共同提高,不斷的拓展個性化服務(wù)的新路子。同時,要求各部門將各自身邊發(fā)生的質(zhì)量案例進行解剖,從不同的角度、不同的側(cè)面對收集的具有代表性的經(jīng)典案例(投訴或表揚)進行剖析和點評。通過經(jīng)典案例分析,從客人的角度審視我們的服務(wù),從中了解為顧客提供服務(wù)還存在哪些不到位的地方,以便找出服務(wù)質(zhì)量中存在的問題根源。使其他各部門在今后的服務(wù)中減少重復(fù)的錯誤,形成資源共享。

4、為提升酒店的服務(wù)和管理水平,我們在抓好標準化管理和規(guī)范化服務(wù)的同時,進一步體現(xiàn)服務(wù)的細微、細節(jié)之處。要求員工在客人開口之前,善于通過觀察把握最佳服務(wù)時機,了解客人喜好,為客人提供超前卓越的個性化服務(wù)。例如:每當客人到店時,我們的服務(wù)員主動熱情地與客人交流,以掌握更為詳細的資料,便于向客人提供有針對性的服務(wù)。當有懷抱嬰兒的客人入住時,無論總臺還是樓層服務(wù)員看見都會主動詢問是否需增加嬰兒床。入住客人過生日時,服務(wù)員就會主動送上一份水果,一份衷心祝福。有的長住客人每次入住后,服務(wù)員都會記住他的生活習(xí)慣,及時為他提供服務(wù)。正是有了這些細致而又充滿人性化、個性化的服務(wù),卻讓客人感受到酒店提供的硬件與軟件服務(wù)自然得體,使身處外地的客人感受到“家”的溫暖。

1、上半年,根據(jù)酒店的實際情況,制定出臺了《酒店管理實務(wù)》;修訂完善了財務(wù)管理制度,加強了對財務(wù)的監(jiān)督和控制作用力度;規(guī)定落實了對公關(guān)接待審批權(quán)限及款待標準和審批程序;對總臺的帳務(wù)操作在原有規(guī)定的基礎(chǔ)上作了進一步的規(guī)范;同時對“四實登記”、“總臺登記”、“涉外登記管理”制度也加以落實,確保住宿登記全面、周詳。使酒店的管理工作更加規(guī)范,接待能力更加過硬,力求與現(xiàn)代企業(yè)管理制度相接軌。

2、充分利用內(nèi)部信息管理系統(tǒng),建立了客史檔案。通過客史檔案,加強了對客人的特征和歷史消費情況進行量化分析,挖掘客人消費潛力,提高銷售額和銷售利潤,為管理層提供有利的決策依據(jù)。同時,通過客史檔案知道客人情況,有利于更好地向客人提供個性化服務(wù),做到使客人有“到家的感覺”。

3、為弘揚企業(yè)文化,凝聚人心合力,上半年,酒店開展了一系列豐富多彩的員工精神文化生活的活動,如:開展辭舊迎春登山活動、新春文藝聯(lián)歡會、三八婦女節(jié)戶外拔河比賽、清明節(jié)紀念烈士掃墓活動、各部門春季野炊活動,以“練內(nèi)功,創(chuàng)品牌”為主題的“酒店技能”比武、以“與企業(yè)共命運”為主題的全員營銷從我做起簽名活動,以及上半年酒店總結(jié)表彰大會等。通過這些活動,激發(fā)員工全身心投入到工作中,在競爭中提高自我,用努力的精神和智慧實現(xiàn)自身價值。此外,我們在開展優(yōu)秀員工、示范員工的評選活動入中,除晉升工資、適度獎勵外,還組織他們到同行酒店參觀學(xué)習(xí)。并利用員工食堂宣傳欄,將我們員工的“人與事”以動態(tài)方式加以宣傳,展現(xiàn)酒店團結(jié)拼博,與時俱進的企業(yè)精神。推動酒店“樹服務(wù)品牌、創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)”的開展,從而體現(xiàn)了酒店的生機與活力。最近,我們又組織開展了銷售精英、微笑天使、最快成長進步等優(yōu)秀人員的評定活動從而促進了員工之間的團隊精神。由于酒店充分認識到穩(wěn)定而充裕的人力資源是企業(yè)發(fā)展最重要的活力。為此,我們始終“以人為本”,開展人心化的管理,促進了員工隊伍的基本穩(wěn)定。自開業(yè)以來,工作一年以上員工的占總數(shù)近70%。為客人提供“賓至如歸”的優(yōu)質(zhì)服務(wù)和期望酒店明天更美好已成為酒店員工的自覺行動和信條。同時,我們注重抓好中層干部和班組的學(xué)習(xí),規(guī)定主管以上干部至少每年要看兩本書,寫兩篇心得體會,年終加以考核。今年,我們組織閱讀《致加西亞的信》、《從優(yōu)秀到卓越》等書籍。并從營造班組學(xué)習(xí)氛圍入手,進一步激發(fā)員工學(xué)習(xí)的自覺性和積極性,掌握扎實的技能知識,樹立終身學(xué)習(xí)理念。從而真正把企業(yè)建設(shè)成充滿生機和活力的學(xué)習(xí)型企業(yè);一個健康、向上,具有凝聚力的團體。

4、為最大空間地創(chuàng)造經(jīng)營利潤,我們把開源節(jié)流、增收節(jié)支作為一項重要工作來抓。通過優(yōu)質(zhì)服務(wù),倡導(dǎo)全體員工樹立“節(jié)能降耗,人人有責”的意識。并根據(jù)各部門特點,做好成本控制:一是充分利用信息化管理,建立內(nèi)部局域網(wǎng)。將酒店的有關(guān)事項、文件、通知、以及當天質(zhì)檢情況及整改要求等,通過內(nèi)部傳輸系統(tǒng),使各部門互閱和處理。并每月在內(nèi)部局域網(wǎng)公布各部門電話費等使用情況,使員工自覺提高節(jié)約意識,降低費用開支。二是通過局部改造用電、用水、空調(diào)系統(tǒng),有效節(jié)約水、電、氣、柴油等能耗。其次,自已動手維護修理空調(diào)冷卻塔、變壓器等多臺設(shè)備、電器,節(jié)約修理費,并將故障率降低到零。三是在采供中,實行二級管理把關(guān),對采購物品采取比價、比質(zhì)量,有效地降低進貨原料價格。合理控制儲存量,尤其在對入庫中存在質(zhì)量問題產(chǎn)品,及時與廠家取得聯(lián)系進行退貨處理,避免所造成的損失。四是注重對客房設(shè)置的保養(yǎng),及時回收客房可利用消耗品進行內(nèi)部二次使用。并將每月的報表進行單項比較,以控制消耗品和清潔劑的用量。通過一系列的有效措施,使酒店的各項費用有了較大幅度下降。

5、安全是確保服務(wù)過程的重要措施。年初在酒店工作會議上,酒店與各部門簽訂了《安全防范責任書》,相繼調(diào)整了防火委員會和義務(wù)消防隊組織,成立了消防宣傳教育領(lǐng)導(dǎo)小組和消防宣傳隊,建立了“分級管理,按級負責,權(quán)責一致,各負其責”的治安、消防、安全生產(chǎn)責任體系,促使安全、檢查、宣傳、教育工作,職責更明確,責任更到位。同時,嚴格履行“四實登記”制度,做到實名、實時、實數(shù)、實情,多次受到公安分局、消防大隊的表彰。上半年,經(jīng)縣消防大隊考評,酒店被評為xx年度消防先進單位,治安先進單位。實現(xiàn)了刑事案件、火災(zāi)、工傷死亡事故為“零”的目標。

6、干部的素質(zhì)好壞是決定企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。我們在抓好員工素質(zhì)的同時,十分重視干部隊伍的建設(shè):加強酒店領(lǐng)導(dǎo)班子自身素質(zhì),從抓學(xué)習(xí)、抓團結(jié)、抓廉潔等方面增強班子的工作活力。嚴格按照“集體領(lǐng)導(dǎo)、民主集中、個別醞釀、會議決定”的原則,以企務(wù)公開、源頭治理為重點,充分發(fā)揮職工的監(jiān)督作用,促進集體領(lǐng)導(dǎo)規(guī)范化。做到廉潔自律,規(guī)范行事,確保企業(yè)各項工作有序開展。

回顧酒店和物業(yè)服務(wù)中心這半年的工作,我們還有非常多的不足,尤其是物業(yè)服務(wù)中心,對此我深感歉意,在以前的工作中對總公司和各兄弟分公司沒有做好后勤服務(wù)和配合的地方,我代表酒店全體員工給大家說聲對不起。

酒店工作總結(jié)共篇十一

尊敬的公司各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁:

大家好!

xx年上半年,xx酒店在集團公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下,圍繞年初提出的工作思路和目標,堅持以開拓經(jīng)營、提升企業(yè)服務(wù)質(zhì)量為重點,狠抓經(jīng)營管理。在全體員工的共同努力下,1-6月份(含物業(yè)管理中心),營業(yè)收入: xxxx萬元,較去年同比上升2.9%;經(jīng)營利潤:xxxx萬元,同比下降12%;(利潤下降原因為:1、工資成本增加,2、原材料成本上漲,3、工程維修費用增加,4、酒店新增加客房布草床上用品,員工服裝更新,客房床墊更新,客房增加食品柜,餐廳臺布更新,餐廳部分餐具更新等)以前我們是宣漢綜合設(shè)施和地理位置最好的酒店,有一定的市場優(yōu)勢;現(xiàn)在隨著市場競爭的加劇,不斷有新酒店的開業(yè),我們也將及時的調(diào)整經(jīng)營思路,力爭做“宣漢服務(wù)最好、最賓至如歸的酒店”我們將不斷總結(jié)上半年工作的成敗,力爭完成集團下達的全年目標任務(wù)。

經(jīng)過兩年多的運作,xx酒店已基本步入了成熟的發(fā)展道路。為了更好地努力打造服務(wù)品牌,進一步樹立“一切以賓客為中心”的服務(wù)理念。上半年,酒店以文明規(guī)范活動為突破口,以“培訓(xùn)是酒店永垣的主題”、“質(zhì)量是酒店產(chǎn)品的生命”為切入口,先后采取“請進來,走出去”的方法,狠抓酒店員工的培訓(xùn)教育,強化員工隊伍素質(zhì),不斷提高服務(wù)水準。

1、采取對員工集中培訓(xùn)、專項培訓(xùn)、個別指導(dǎo)培訓(xùn)等方式,促進了員工酒店意識得到較大提高,服務(wù)理念進一步深化,有聲微笑已成為員工的自覺行動。對什么是個性化服務(wù),從感性到理性已有了形象的認識,整個酒店形成了“一切工作都是為了讓客人滿意”的良好氛圍。從而加深了員工對前期的崗位培訓(xùn)、部門培訓(xùn)、班組培訓(xùn)從理論到實際的全面梳理和提高。

2、加大對部門經(jīng)理以上干部每周例會培訓(xùn),學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店管理專業(yè)知識,通過系統(tǒng)的培訓(xùn)教育,極大拓展了管理人員的知識內(nèi)涵,提升了業(yè)務(wù)技能和管理意識,經(jīng)營管理素質(zhì)得到進一步提高。

3、為促進勞動力資源的合理節(jié)流,加強崗位間的協(xié)作與配合,著力培養(yǎng)多面手,以有效應(yīng)對和解決可能出現(xiàn)的某特定崗位人員臨時短缺而產(chǎn)生的應(yīng)急情況,做到有備無患。我們要求由人力資源部嘗試一專多能的交錯培訓(xùn),并建立相應(yīng)的培訓(xùn)記錄。這項工作開展至今我們已有收獲。

4、將“首問責任制”落到實處。各部門根據(jù)各自的實際情況,自行整理了一些“應(yīng)知應(yīng)會”知識的資料,對員工進行適時培訓(xùn)。盡可能解決客人提出的所有問題,做到有問必答,杜絕扯皮推諉現(xiàn)象。同時,還通過各崗位每天的培訓(xùn)晨會,告知當天酒店將舉行的會議名稱、重要客房、餐飲等信息,以便客人進店詢問任何一位員工都能得到回答。

5、為保證培訓(xùn)有的放矢,我們開展了日常不間斷的全面質(zhì)量檢查。并建立落實部門、主管、領(lǐng)班三級檢查制度,規(guī)范檢查內(nèi)容,促使每項服務(wù)到位。同時,值班經(jīng)理每天對公共區(qū)域的衛(wèi)生和員工的禮節(jié)禮貌等進行督查,總經(jīng)理室率領(lǐng)各部門經(jīng)理不定期實行抽查。通過質(zhì)檢,進行適時適地的教育,使培訓(xùn)工作不僅僅局限于課堂,而更具有其實用性和針對性。

6、根據(jù)酒店實際情況,結(jié)合有關(guān)火災(zāi)等案例,落實酒店、部門、班組三級安全生產(chǎn)培訓(xùn)教育。參加培訓(xùn)人次占酒店總?cè)藬?shù)90%以上,使員工真正掌握消防、安全工作的“三懂三會”和應(yīng)急預(yù)案的處置方法。為提高企業(yè)的管理水平,提高隊伍的整體素質(zhì)起到了積極的作用。

7、我們在抓好業(yè)務(wù)培訓(xùn)的同時,注重強化員工職業(yè)意識,提高職業(yè)道德和職業(yè)素質(zhì)。使廣大員工明白為客人提供熱情、文明、細致、周到的服務(wù)既是職業(yè)道德要求,也是我們應(yīng)盡的義務(wù);明白“一切以賓客為中心”的服務(wù)理念;明白我們要以熱情和誠信感動每一個來店客人,才能贏得客人充分的理解和尊重。

5、安全是確保服務(wù)過程的重要措施。年初在酒店工作會議上,酒店與各部門簽訂了《安全防范責任書》,相繼調(diào)整了防火委員會和義務(wù)消防隊組織,成立了消防宣傳教育領(lǐng)導(dǎo)小組和消防宣傳隊,建立了“分級管理,按級負責,權(quán)責一致,各負其責”的治安、消防、安全生產(chǎn)責任體系,促使安全、檢查、宣傳、教育工作,職責更明確,責任更到位。同時,嚴格履行“四實登記”制度,做到實名、實時、實數(shù)、實情,多次受到公安分局、消防大隊的表彰。上半年,經(jīng)縣消防大隊考評,酒店被評為xx年度消防先進單位,治安先進單位。實現(xiàn)了刑事案件、火災(zāi)、工傷死亡事故為“零”的目標。

6、干部的素質(zhì)好壞是決定企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。我們在抓好員工素質(zhì)的同時,十分重視干部隊伍的建設(shè):加強酒店領(lǐng)導(dǎo)班子自身素質(zhì),從抓學(xué)習(xí)、抓團結(jié)、抓廉潔等方面增強班子的工作活力。嚴格按照“集體領(lǐng)導(dǎo)、民主集中、個別醞釀、會議決定”的原則,以企務(wù)公開、源頭治理為重點,充分發(fā)揮職工的監(jiān)督作用,促進集體領(lǐng)導(dǎo)規(guī)范化。做到廉潔自律,規(guī)范行事,確保企業(yè)各項工作有序開展。

回顧酒店和物業(yè)服務(wù)中心這半年的工作,我們還有非常多的不足,尤其是物業(yè)服務(wù)中心,對此我深感歉意,在以前的工作中對總公司和各兄弟分公司沒有做好后勤服務(wù)和配合的地方,我代表酒店全體員工給大家說聲對不起。

謝謝大家!

酒店工作總結(jié)共篇十二

尊敬的旅游公司領(lǐng)導(dǎo)、全體員工同志們:

20xx年上半年天海賓館在集團公司及旅游公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下,圍繞年初提出的工作思路和目標,堅持以開拓經(jīng)營、提升企業(yè)服務(wù)質(zhì)量為重點,狠抓經(jīng)營管理。在全體員工的共同努力下,基本達到了預(yù)期的工作目標。

現(xiàn)將上半年經(jīng)濟運行情況匯報如下:

上半年完成全年經(jīng)營指標的38.09%

客房平均利用率39.13%

上半年客房共出租15255間次;其中團隊用房6230間;散客用房9025間;

上半年經(jīng)營利潤:3萬元;

1、加強人員的素質(zhì)培訓(xùn),努力提高服務(wù)質(zhì)量。培訓(xùn)是提高員工素質(zhì)的有效手段,是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)性工作。

在日常經(jīng)營中我們意識到,加強人員的培養(yǎng)與教育是提高服務(wù)質(zhì)量關(guān)鍵,也是促進生存與發(fā)展的根本。每周進行例會和培訓(xùn),提高員工解決問題和處理問題的能力。將崗位發(fā)生的鮮活的案例對員工進行分析,避免該案例的再次發(fā)生,提高了服務(wù)質(zhì)量。針對工作中發(fā)現(xiàn)的不足,安排專題培訓(xùn)。抽查中發(fā)現(xiàn)的物品擺放不規(guī)范的情況,由帶班領(lǐng)導(dǎo)組織員工進行現(xiàn)場培訓(xùn)和指導(dǎo);針對有一段時間以來旅客遺留物品較多的現(xiàn)狀,安排員工進行查房的培訓(xùn),指導(dǎo)員工發(fā)現(xiàn)查房中容易忽略的盲點。

2、對新員工進行了上崗前的培訓(xùn)。針對部門崗位情況編寫了員工手冊、培訓(xùn)計劃,讓新加入賓館的員工在學(xué)習(xí)賓館各項制度、工作流程、安全防范措施,熟練掌握工作要領(lǐng)上更充分直觀。通過培訓(xùn)和業(yè)務(wù)操作新員工均能順利的完成賓館的總臺接待、收銀、保安、餐飲部、客房部、工程部的服務(wù)工作。

3、為促進勞動力資源的合理節(jié)流,加強崗位間的協(xié)作與配合,著力培養(yǎng)多面手,以有效應(yīng)對和解決可能出現(xiàn)的某崗位人員臨時短缺而產(chǎn)生的應(yīng)急情況,做到有備無患。我們對有員工嘗試一專多能的交錯培訓(xùn)。這項工作開展至今我們已有收獲。如:4月份由于組織了賓館部分員工去往咸陽學(xué)習(xí)人員較為緊張,但由于培訓(xùn)工作做在前,我們順利地渡過了暫時的困難,沒有因此而影響服務(wù)工作的正常開展。

5、節(jié)約創(chuàng)利,管理創(chuàng)利減少費用就是增加利潤。增收固然很重要,但節(jié)支同樣必不可少。號召全體員工都要把自己當作賓館的主人,樹立以店為家的思想,讓大家從節(jié)約一滴水、一度電開始,除了客人使用以外,做到人走燈滅,水管用完及時關(guān)掉,平時注意維護各種設(shè)施設(shè)備,發(fā)現(xiàn)問題及時報修,不因為無人管理而造成能源浪費。對一次性消耗品實行配備回收管理制度,要求客房服務(wù)員在配備一次性物品時,未使用過的不再補充,客人不退房的繼續(xù)使用,未使用完的衛(wèi)生紙讓員工重新整理補充到衛(wèi)生間,為賓館節(jié)約了成本,增加了利潤。

6、安全生產(chǎn)工作高度重視,加強安全生產(chǎn)檢查力度,認真做好安全隱患治理整頓。

待客人住宿必須登記,做到一客一登;發(fā)現(xiàn)違法犯罪分子、形跡可疑人員應(yīng)當立即向轄區(qū)公安部門報告;嚴禁客人將易燃、易爆、劇毒、腐蝕性等危險性物品帶入店內(nèi)。為了保證安全生產(chǎn)工作目標的實現(xiàn),我們上半年重點加強了安全檢查與隱患治理工作。我賓館特別在春節(jié)、五一、等重要節(jié)假日之前進行強化檢查;我賓館各部門根據(jù)自身安全工作的實際需要,每月進行一次全面自查。在定期檢查的基礎(chǔ)上,還提高了隨機檢查的頻率。在檢查過程中,我們堅持實事求是、細致全面、不留死角、不走過場的原則,針對薄弱環(huán)節(jié)和可能出現(xiàn)的問題,認真進行全面排查,重點檢查安全制度是否落實,安全措施是否到位,安全隱患是否糾正。

嚴格檢查消防設(shè)備設(shè)施,對滅火器、消防通道、消防栓等消防設(shè)施進行全面檢查、保養(yǎng),確保設(shè)備正常有效能正常使用。對賓館的滅火器、應(yīng)急疏散燈、安全出口標示進行補充和更換等。

7、為更好的把青年團員團結(jié)在黨團組織的周圍,充分激發(fā)廣大青年團員積極工作、愛崗敬業(yè)的進取精神,我賓館積極發(fā)展黨員、團員,特向團委申請成立了團支部。

一證。

2、規(guī)章制度方面有時存在落實的不夠堅決,部分員工存在著干好干壞一個樣的現(xiàn)象。管理機制還有待于進一步完善。

3、由于我們管理有時不夠到位,客人投訴時有發(fā)生,員工素質(zhì)有待于進一步提高。

天海賓館自20xx年正式開業(yè)以來,走過了六年不平凡的創(chuàng)業(yè)歷程?;仡欉@些年,賓館員工克服了剛剛起步,經(jīng)驗不足等方方面面的困難,經(jīng)歷了各種復(fù)雜工作情況的考驗,逐漸由創(chuàng)業(yè)走上了成熟,也取得了可喜成績。在下半年的工作中我們將著重做好客房經(jīng)營管理、安全防范、加大營銷力度、加強管理力度等工作。

客房經(jīng)營根據(jù)市場情況,積極地推進銷售,前臺接待員根據(jù)當日的入住情況靈活掌握房價,只要到總臺的客人,我們都要想盡辦法讓客人住下來的宗旨,在有限的經(jīng)營時間內(nèi)爭取更多的入住率。抓住安全不放松。增加日常巡查次數(shù),強化員工防火防盜知識意識,將隱患消除在萌芽狀態(tài),確保安全無事故。通過這些行之有效的措施,最大限度發(fā)揮出員工的潛能,使客房工作邁上一個新的高度。

酒店工作總結(jié)共篇十三

根據(jù)酒店管理公司新鐵經(jīng)酒安〔20xx〕78號文件的要求,要求近期我酒店對酒店消防安全進行全面自查,針對消防安全工作的緊迫感、責任感,采取有力措施,加強安全專項檢查、強化問題整改,狠抓現(xiàn)場安全控制,堅決防止消防安全事故的發(fā)生。為此,哈密大陸橋酒店按照酒店管理公司消防安全工作總體部署要求下,積極主動的開展各項消防安全自查工作,重點做了以下幾個方面工作。

成立專項活動工作小組

組長:酒店經(jīng)理 朱玉花

組員:周衛(wèi)星、梁剛、李新明、袁濤

第一階段工作

2、檢查各類消防設(shè)施、設(shè)備是否是合格產(chǎn)品;

3、檢查各電器保護裝置功能是否正常,是否符合保護整定值的設(shè)定;

5、檢查消火栓、及消防水帶是否能正常使用;

6、檢查滅火器是否經(jīng)過效驗;

7、檢查應(yīng)急燈、安全出口燈是否進過檢驗、能否滿足使用要求;

第二階段工作

1、檢查出租屋等人員聚集場所,是否通過消防驗收和開業(yè)前消防安全檢查;

2、檢查酒店及出租屋疏散通道、安全出口是否暢通;

4、消防應(yīng)急疏散預(yù)案是否完善,是否定期演練;

5、酒店及出租屋是否建立消防安全責任制;

6、酒店小餐廳及出租屋是否遵守用火用電是否規(guī)范;

7、酒店與承租方是否簽訂有消防安全內(nèi)容的協(xié)議;

8、出租場所內(nèi)部裝修、用火用電等是否符合消防安全要求;

9、出租場所內(nèi)消防設(shè)備設(shè)施配置是否符合消防技術(shù)標準要求;

2、部分消防水帶老化,綁扎不牢固;整改情況:已更換老化消防水帶。

3、福滿樓二樓層顯不聯(lián)動;整改情況:正在整改中,待消防施工人員進行維修。

4、個別應(yīng)急燈和安全出口燈不亮;整改情況:已整改完畢。

5、福滿樓二樓消防通道堆積雜物,堵塞消防通道;整改情況:整改完畢。

6、附樓二樓層顯不顯示;整改情況:正在更換層顯設(shè)備。

7、福滿樓沒有制定消防安全責任制;整改情況:督導(dǎo)福滿樓立即制定、落實消防安全責任制。

8、地下歌廳疏散指示燈不亮; 整改情況:已整改完畢。

9、福滿樓感溫探頭誤報; 整改情況:更換誤報的感溫探頭。

10、酒店部分電線老化; 整改情況:逐步更換老化電線。 通過此次消防自查活動,使我們正視到在消防安全管理工作中還有不足,管理能力還有待提高。為我們今后的消防安全管理工作找到了方向,所有這些問題和不足我們今后會認真思考、總結(jié)和改進。

哈密大陸橋酒店

20xx年xx月xx日

酒店工作總結(jié)共篇十四

一、新員工培訓(xùn),本年度賓館新員工培訓(xùn)次,共參訓(xùn)人次。新員工培訓(xùn)的課程涵蓋賓館簡介、禮節(jié)禮貌、服務(wù)意識、消防安全、工作質(zhì)量獎懲細則、寢室管理制度、托盤及倒水服務(wù)、餐飲及客房知識。新員工培訓(xùn)后筆試通過率為100%。在11月份新入館的接待團隊培訓(xùn)中,加入了賓館內(nèi)訓(xùn)師對中西餐擺臺、斟酒、分菜、骨碟撤換、斟茶、引領(lǐng)等方面的培訓(xùn),同時對各樓棟的企業(yè)文化、裝飾、掛畫等進行了講解。并將對政務(wù)中心團隊的培訓(xùn)一直深入下去,每周制定培訓(xùn)計劃,根據(jù)賓館整體接待情況適時培訓(xùn)。

今年在新員工的培訓(xùn)工作上,不斷創(chuàng)新課題、方式,及時對新員工進行培訓(xùn),基本上入館即培訓(xùn),培訓(xùn)再上崗,幫助員工熟悉工作環(huán)境快速融入南湖。

二、公開課培訓(xùn),本年度共組織了4次外聘專家公開課培訓(xùn),全年參訓(xùn)人次。培訓(xùn)對象從賓館各級管理人員到基層員工、后廚人員。培訓(xùn)形式以課堂教學(xué)和現(xiàn)場演練相結(jié)合,對賓館員工進行了消火防火、治安防范安全生產(chǎn)、政務(wù)妝、儀容儀表的培訓(xùn)講解。另組織了一次參觀“襄陽市規(guī)劃展覽館”的'培訓(xùn),并進行了了觀后感的分享。。

三、賓館內(nèi)部培訓(xùn),本年度賓館進行了各種內(nèi)訓(xùn)14次。5次“學(xué)習(xí)青島海景、塑造服務(wù)品質(zhì)”的外學(xué)分享培訓(xùn);1次安徽合肥外學(xué)分享培訓(xùn);5次賓館文化五支柱培訓(xùn)、1次賓館優(yōu)質(zhì)服務(wù)手冊學(xué)習(xí),2次接待區(qū)域服務(wù)人員進行業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。參訓(xùn)384人次。

四、存在的不足

1、自身對專業(yè)培訓(xùn)方面了解的不夠,導(dǎo)致在培訓(xùn)需求規(guī)劃、培訓(xùn)課程設(shè)計、培訓(xùn)執(zhí)行等方面做的遠遠不夠。

2、培訓(xùn)講師的職責心不高,部分培訓(xùn)存在一個問題,就是講師在上面講自己的,不管參訓(xùn)著是否理解或者聽懂,對著培訓(xùn)資料照本宣科,忽略了培訓(xùn)互動的原則。

3、內(nèi)部講師授課技巧不高,有待提高,制作課件水平不足,自主研發(fā)課程潛力有所欠缺,所以,需要改善并進一步規(guī)范內(nèi)部講師管理,提升內(nèi)部講師授課水平,推行內(nèi)部講師認證,真正打造一支合格稱職的內(nèi)訓(xùn)師隊伍。

五、根據(jù)過去一年的工作存在的不足,在新的一年中,我將會主要從以下幾個方面入手,逐步的對培訓(xùn)工作進行優(yōu)化,并合理化的執(zhí)行。

1、從各種渠道去了解,學(xué)習(xí)培訓(xùn)專業(yè)知識,并根據(jù)實際狀況去解讀分析,將自身專業(yè)水平提高,從而成為一個合格的培訓(xùn)人員乃至講師。

2、切實了解,分析員工對于培訓(xùn)的實際需求,真正做到培訓(xùn)為員工而做。

3、加強與各部門的溝通交流,使培訓(xùn)工作得到各方面的充分理解和支持。同時部門培訓(xùn)負責人需擔任起本部門的培訓(xùn)任務(wù),質(zhì)檢培訓(xùn)部作為服務(wù)部門,做好協(xié)助、監(jiān)管的工作。

4、培訓(xùn)以年度計劃為方向,每月監(jiān)督執(zhí)行,完成后務(wù)必相關(guān)的資料包括現(xiàn)場視頻或者圖片存檔,讓培訓(xùn)落到實處,員工切實受益,不再僅僅成為各項檢查的附庸。

在新的一年中,在做好培訓(xùn)相關(guān)工作的同時,我會努力的學(xué)習(xí)專業(yè)方面的知識,增進同行以及同事之間的溝通交流,取長補短,促使自己在新的一年當中能有長足的進步。

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