在寫總結(jié)的過程中,我們可以總結(jié)經(jīng)驗教訓,提升自己的知識和技能水平。寫總結(jié)時,我們要堅持客觀真實,避免夸大和虛假。在這里,小編為大家整理了一些實用的總結(jié)樣本,希望能夠幫助大家提高總結(jié)的寫作能力。
營養(yǎng)科年度工作總結(jié)篇一
醫(yī)院的職責是救死扶傷,治病救人。而作為一名營養(yǎng)師,我主要負責對病人的膳食進行合理的搭配,為他們身體恢復(fù)打好基礎(chǔ)。要做好這個工作,必須不斷加強自身政治理論學習,保證自己政治立場堅定、方向觀點明確、以促進工作思路清晰、思想覺悟提高。我深入學習,認真學習先進的理論知識,用黨的理論武裝自己的頭腦,不斷樹立正確的世界觀、價值觀和人生觀。時刻牢記自己的使命,把病人的健康放在第一位。用吃苦耐勞、善于專研的敬業(yè)精神和求真務(wù)實的工作作風,緊密結(jié)合崗位實際,完成各項工作任務(wù)。在實際工作中,我堅持“精益求精,一絲不茍”的原則,認真對待每一件事,認真對待每一次工作,保證工作質(zhì)量,為病人的健康做出自己的一份貢獻。
(一)、精益求精,不斷完善自己的工作水平
隨著知識經(jīng)濟時代、信息化時代的到來,社會變化發(fā)展迅速,現(xiàn)代人面臨的各種壓力和不良的生活習慣,以及環(huán)境不斷的惡化,導致健康離人愈來愈遠。我作為營養(yǎng)師,有責任也有義務(wù),為大家的健康多做貢獻。而且,我很喜歡學習,認為人的一生是學習的一生。面對新的形勢、新的任務(wù),唯有堅持不解地學習,才能不斷適應(yīng)新形勢,才能不斷充實自己,才能強身固本不辱使命。
(二)、盡職履責,扎實做好本職工作
由于我院還沒有專門的營養(yǎng)科,因此,很多方面還不健全,給營養(yǎng)工作的開展帶來了不少問題。雖然,工作繁忙、復(fù)雜,但本著對病人負責的態(tài)度,我每天都按照上級的安排,認真做好相關(guān)的工作。一是做好病人的營養(yǎng)記錄,了解他們營養(yǎng)攝入情況,以及營養(yǎng)治療的效果。認真聽取病人的意見,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正改進。二是針對不同的病人為他們配備專門的膳食,注重合理的營養(yǎng)搭配。三是耐心、細致地為病人做好相關(guān)的咨詢、宣傳工作。向他們灌輸正確的、科學的、健康的營養(yǎng)膳食小知識。對他們關(guān)心的問題,認真解釋。四是配合廚房,把好食物關(guān)。食物品質(zhì)的優(yōu)劣直接關(guān)系到病人的健康。抓好食物的鑒定、檢查工作,從源頭上為病人把好關(guān)。另外,向配膳員和廚房工人灌輸醫(yī)療營養(yǎng)知識,衛(wèi)生知識,交流烹調(diào)技術(shù)。
(三)、轉(zhuǎn)變作風,大力發(fā)揚爭先創(chuàng)優(yōu)精神
作為我院的一名工作人員,時刻牢記自己的使命,用“愛心、熱心、耐心、細心和精心”來詮釋本職工作。我認為愛崗敬業(yè)、甘于奉獻是在平凡工作崗位上爭先創(chuàng)優(yōu)的最好詮釋。為此,我時刻嚴格要求自己,干一行,愛一行,發(fā)揮表率作用。充分發(fā)揚“奉獻、友愛、互助、進步”的精神,本著對醫(yī)院和人民高度負責的精神,以極強烈的責任感,盡職盡責,真正做到恪盡職守,把工作的事當作大事,不計私利,對待病人,從不敷衍了事,馬虎對待。在工作中,我講究工作方法、技巧,充分發(fā)揮自己細致耐心的優(yōu)勢,努力提高工作效率。對待工作,始終保持嚴謹踏實的工作態(tài)度和吃苦耐勞的工作精神,以自己積極進取、踏實嚴謹?shù)墓ぷ骶癫粩噙M取、奮發(fā)向上,努力做到急群眾之所急,想群眾之所想,真正發(fā)揮了自己的作用。
孔子曰:吾日三省吾身。通過x年的學習和工作鍛煉,自己各方面的工作能力都有了很大提高。但我深知距上級的要求還有很大差距。工作中,始終還存在著一些問題:
一是主動學習不夠。由于工作忙,日常事務(wù)纏身,對學習鉆得不夠深,有點浮于表面。二是創(chuàng)新熱情不夠。工作中還缺乏創(chuàng)造性,滿足于完成上級領(lǐng)導交辦的任務(wù),仍舊遵循著過去的方式方法開展工作。對一些新問題、新現(xiàn)象處理不到位。三是存在急躁情緒。有時處理問題會比較急,急于求成。
站在20xx年新的起點上,我要用全新的面貌迎接工作中的挑戰(zhàn)。
(一)、加強自身業(yè)務(wù)學習
業(yè)精于勤荒于嬉。今后,我要繼續(xù)加強學習,掌握做好營養(yǎng)膳食的專業(yè)知識和技能,提高自身工作本領(lǐng)。在業(yè)務(wù)學習上自己平時要主動多學習,多向有業(yè)務(wù)專長的同志學習,通過學習進一步轉(zhuǎn)變思想、理念、方式。另外,要注重調(diào)查研究,增強創(chuàng)新工作熱情。在思想上大力發(fā)揚求真務(wù)實的工作作風,辦實事、求實效,多調(diào)查研究,多發(fā)現(xiàn)情況,創(chuàng)新工作方法和工作措施,及時解決工作中實際問題。努力按照醫(yī)院要求,為病人服好務(wù),做到愛崗敬業(yè)、履行職責、公正公平。
(二)、籌建營養(yǎng)科,更系統(tǒng)、全面地做好醫(yī)療營養(yǎng)工作
今年,隨著醫(yī)院的不斷發(fā)展,營養(yǎng)科也在準備籌建中。這無論是對醫(yī)院還是病人以及我本人都是一件非常好的事情。我有信心也有決心配合上級把營養(yǎng)科搞起來。我的初步想法包括以下這幾方面:
一是建章立制,完善工作流程。針對以往事務(wù)繁雜,辦事效率低的情況,要從多角度、多渠道了解、收集相關(guān)信息。建立健全科室的相關(guān)制度。從病人的飲食制度到營養(yǎng)室的衛(wèi)生安全制度,再到科室各工作人員的職責做全面、詳細地說明。完善考核內(nèi)容和辦法,建立責權(quán)利明確的科學考核體系,實行持續(xù)、動態(tài)的績效管理,科學評價員工的工作業(yè)績。用制度約束人,管理人,發(fā)揮出團隊高效的力量。
二是建立營養(yǎng)食堂。醫(yī)療營養(yǎng)工作不同于一般的營養(yǎng)工作。它不僅是為病人提供專門的營養(yǎng),更重要的是配合病人的治療,為他們的康復(fù)工作打好基礎(chǔ)。因此,營養(yǎng)科的建立,最好,還能有專門的營養(yǎng)食堂。通過基本飲食和特別飲食的專門配制,以及對廚房工人和配膳員的專門指導,使他們熟知相關(guān)的營養(yǎng)膳食知識,有利于工作的進一步開展。而且,要定期組織廚房工作人員體檢,嚴格控制好食品的品質(zhì),為病人的健康做好保障。
三是組織好科室人員的業(yè)務(wù)學習工作。
要貫徹“以人為本”的管理思想,做好人的工作,制定合理的學習教育規(guī)劃和切實可行的措施,在不影響正常工作的前提下,積極開展科室人員的思想政治工作和業(yè)務(wù)教育活動,整頓其思想,增強工作責任心,學習有關(guān)規(guī)章制度和業(yè)務(wù)知識,提高業(yè)務(wù)技能和綜合素質(zhì)。
四是加強宣傳,提高民眾健康飲食的意識
病從口人,現(xiàn)代人也越來越重視飲食健康。我們不僅要為病人配制好膳食,更應(yīng)向他們積極宣傳健康、營養(yǎng)的膳食小知識。通過日常與病人交流,認真解答他們的疑惑,也可同時告知他們一些簡單、實用的健康飲食習慣。
(三)、注重協(xié)調(diào)、配合好其它科室
我在加強自身業(yè)務(wù)修養(yǎng)提高的同時,還要積極與其它科室溝通、協(xié)調(diào),做好病人相關(guān)的醫(yī)療飲食記錄。針對他們醫(yī)療的實際情況,制定出合理的、富有營養(yǎng)價值的膳食搭配。對病人出現(xiàn)的問題,及時與他的醫(yī)護人員交流、溝通,全面做好醫(yī)護工作。
天行健,君子以自強不息;地勢坤,君子以厚德載物。我理解這是為人做事的準則和真諦。思想有多遠,腳步就能走多遠,再好的規(guī)劃貴在付之行動,形式代表不了實質(zhì),說到不如做到,我注重的是實質(zhì),注重的是做事。在今后的工作中我會繼續(xù)發(fā)揚求真務(wù)實的工作作風、克服不足、立足本崗,勤勉盡責,與我院同事攜手并肩,為醫(yī)院的發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻!
營養(yǎng)科年度工作總結(jié)篇二
營養(yǎng)科承擔全院飲食治療、營養(yǎng)支持和膳食服務(wù)工作,是全院醫(yī)療、護理工作不可分割的一部分。但一直以來,各大醫(yī)院營養(yǎng)科的醫(yī)療護理工作十分薄弱,我院自20xx年起,持續(xù)充實營養(yǎng)科的醫(yī)療護理隊伍,收到了良好的效果。在實際工作中我們體會到,要做好營養(yǎng)科護理工作,必須著重抓好以下幾方面。
1、業(yè)務(wù)、人員管理
營養(yǎng)科的工作人員除了醫(yī)生、護士外,還有廚師和配餐員。在飲食制作過程中,護理人員必須依照各種疾病的不同階段對飲食的不同要求,對廚師的工作給予具體指導,實行有效的管理監(jiān)督。配餐員主要承擔患者的飲食征訂和分送任務(wù),工作繁雜分散,營養(yǎng)護士應(yīng)具備一定的組織管理水平,對配餐員實行常規(guī)化管理,制定崗位職責、考核條例,規(guī)范工作程序,組織學習各項規(guī)章制度與業(yè)務(wù)知識,定期召開會議,經(jīng)常展開檢查評比。
2、質(zhì)量監(jiān)督管理
護理人員應(yīng)協(xié)助科主任做好質(zhì)量管理工作,要參與食品的采購、驗收,對不符合飲食安全和衛(wèi)生要求的食品堅決不予入庫;檢查飲食制作是否符合標準;開飯前堅持嘗檢制度和留樣登記制度,發(fā)現(xiàn)不合標準的食品即時通知廚師處理。
3、飲食安全管理
除增強食品的采購、保管管理外,另一重要方面是增強清潔衛(wèi)生工作,在這方面護理人員應(yīng)該發(fā)揮應(yīng)有的作用,從環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、個人衛(wèi)生三個方面著手,制定各種物品的清潔、消毒規(guī)范,個人衛(wèi)生要求等,定期實行檢查評比。
1、營養(yǎng)科與病區(qū)之間的聯(lián)絡(luò)溝通
營養(yǎng)科的服務(wù)對象(住院患者)分布在全院各病區(qū),要想即時得到病員的信息做好工作,必須保持與病區(qū)的聯(lián)系。配餐員絕大部分工作時間地點在各個病區(qū),要切實抓好配餐員工作,也應(yīng)增強與病區(qū)聯(lián)系并取得配合。所以,營養(yǎng)護士必須做好與病區(qū)的聯(lián)絡(luò)溝通工作。聯(lián)絡(luò)溝通的方式能夠采?。弘S時電話聯(lián)系,定期到病區(qū)征求患者和護士長的意見建議,參加病區(qū)工休會,采取問卷調(diào)查形式。
2、營養(yǎng)科內(nèi)部的聯(lián)絡(luò)溝通
無論是新項目新技術(shù)的展開,還是對患者意見、建議的改進,營養(yǎng)護士都需要與廚師及相關(guān)人員即時聯(lián)絡(luò)溝通,共同商討完成。其次,營養(yǎng)科提供的食物采取提前一天征訂后統(tǒng)計分類加工,而臨床情況是經(jīng)常變化的,臨時改變飲食種類、增減數(shù)量的情況很多,為協(xié)調(diào)這個矛盾,需要營養(yǎng)護士做好上傳下達和穿針引線的聯(lián)絡(luò)溝通工作。聯(lián)絡(luò)溝通的方式能夠采取“口頭”與“書面”相結(jié)合的方式實行。
1、對患者的宣傳教育
科學已經(jīng)證明,很多慢性非傳染性疾病的產(chǎn)生與不當?shù)娘嬍诚嚓P(guān),臨床很多疾病的治療也需要飲食治療的干預(yù),而飲食治療干預(yù)需要患者高度主動配合,長期堅持。營養(yǎng)護士應(yīng)具備良好的宣傳教育水平,通過宣傳教育,使患者理解到飲食在預(yù)防治療疾病上的重要性,自覺配合做好飲食治療工作,并樹立準確的飲食觀點,遠離不健康的生活方式。對患者飲食宣教可采取進病區(qū)展開講座和編寫營養(yǎng)知識小報的形式實行。
2、對廚師和配餐員的宣傳教育
隨著中國經(jīng)濟的快速發(fā)展和人們生活水平的持續(xù)提升,臨床營養(yǎng)學越來越受到人們的重視。各種新技術(shù)新項目持續(xù)展開,如臨床營養(yǎng)分析,腸外、腸內(nèi)營養(yǎng)制劑的研發(fā),糖尿病飲食“交換份”概念的提出等,需要營養(yǎng)科工作人員持續(xù)學習,相互配合做好工作。對廚師和配餐員飲食宣傳教育可利用定期上課的形式,有計劃地實行營養(yǎng)學相關(guān)知識的培訓。
營養(yǎng)科年度工作總結(jié)篇三
幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒健康放在工作的首位,幼兒膳食營養(yǎng)工作是一項非常重要的工作。為此,我們實施了營養(yǎng)膳食科學管理辦法,以確保幼兒的營養(yǎng)均衡、促進幼兒的身體健康。
1、制定科學、合理、平衡的膳食計劃。
合理營養(yǎng)是創(chuàng)設(shè)健康膳食環(huán)境的主要目標,是促進幼兒生長發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件。合理營養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營養(yǎng)素,任何一種營養(yǎng)素也不可能具備全部營養(yǎng)功能。所以,我們把各種食物合理調(diào)配,使具有不同營養(yǎng)特點的食物在膳食中占有適當比例,從而保證幼兒的營養(yǎng)需要和膳食供給平衡、各種營養(yǎng)素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。
2、科學烹調(diào)是保證膳食質(zhì)量和保存食物營養(yǎng)成分的重要環(huán)節(jié)。
科學烹調(diào)對食物的消化、吸收、利用和提高其營養(yǎng)價值均有重要作用。洗:仔細沖洗,去除寄生蟲卵和殘留農(nóng)藥,盡量不在切后洗,更不在水中浸泡,以減少水溶性營養(yǎng)素的流失。
切:根據(jù)幼兒消化機能尚未發(fā)育健全的特點,菜肴制作時原料要切得細、碎,盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹,以減少營養(yǎng)素的流失。配:既配質(zhì)量,配色、香、味、形,更注重配營養(yǎng),葷素搭配,粗細搭配。燙。根據(jù)菜肴屬性,有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個身就撈起,保持鮮艷的色澤,口感的脆嫩。
烹:減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒。使用旺火急炒,葉菜類的維生素c平均保存率為60—70%,而胡蘿卜素的保存度則可達到76—96%。急炒時加熱時間不宜過長,以免水溶性蛋白質(zhì)的流失,如蛋、雞、鴨、豬血中,均含有豐富的水溶性蛋白質(zhì),在加熱過程中,這些水溶性蛋白質(zhì)會逐漸凝固,加熱時間愈長,凝固得越硬,會影響口感及營養(yǎng)素的利用。
1、本學期我們的孩子主食主要是各類粥及不同配菜的面線糊,2—6歲的幼兒喜愛花樣面點與各種配菜,喜愛色香味形均佳的飯菜,愛吃帶餡的。新一年希望在滿足營養(yǎng)的前提下,根據(jù)孩子的需要,增加主食的種類:如營養(yǎng)飯、花卷、包子等。并能根據(jù)各個部門孩子的具體情況,分析其營養(yǎng)素,為不同部門的孩子準備不同的營養(yǎng)餐。
2、科學合理制定幼兒食譜,是保證幼兒健康成長的關(guān)鍵。新學期我們根據(jù)需要,希望能成立了有家長參與的食譜制定小組,參與幼兒食譜的制定。成立伙食管理委員會,每月開一次會,聽取各方意見,及時改進,不斷提高膳食質(zhì)量。
3、優(yōu)雅的環(huán)境可以使孩子心情愉快,增強腸胃的蠕動及消化液的分泌,增進食欲,促進消化。注意營造和諧的進餐氣氛,不強迫幼兒進食。要求孩子定時定量、定地點進餐,細嚼慢咽;要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯,飯前作好準備;要創(chuàng)設(shè)良好的相互模仿與學習的環(huán)境,讓他們在進餐過程中養(yǎng)成正確的飲食習慣,促進身心健康。
4、增加每日用餐意見表,可由各班老師填寫上交。根據(jù)當天當午餐的食物,從色、香、味、形、量等方面進行評分。這種及時反饋的意見表有利于幼兒園的膳食營養(yǎng)工作。使“幼兒歡心、家長放心、老師開心、阿姨舒心、領(lǐng)導寬心”是我們努力的目標。
潘濤2014年1月9日。
營養(yǎng)科年度工作總結(jié)篇四
谷類(米飯、面條等)每日180~260克;蔬菜類每日200~250克;水果類每日150~300克;魚蝦類每日40~50克;禽畜肉類每日30~40克;蛋類每日60克;奶類每日200~300克;或相當量的奶制品;大豆及豆制品每日25克;烹調(diào)油每日25~30克;糖果等少量。
1、多樣食物合理搭配。
2、專門烹調(diào)、易于消化。
3、制定合理的.膳食制度(三餐兩點)。
4、培養(yǎng)健康的飲食習慣。
1、谷物:由于谷類中的維生素、礦物質(zhì)、纖維素及油脂大都存在于麩皮和胚芽中。
2、蔬菜:蔬菜富含膳食纖維素、維生素c、維生素a和鉀。
3、水果:水果提供大量膳食纖維、維生素c、維生素a和鉀。
4、奶類:多數(shù)奶制品都富含強化牙齒和骨骼的鈣質(zhì),吸收率高,是寶寶最理想的鈣源。
5、肉類和豆類:包括肉類和豆類,還有魚類、蛋類和堅果,這些食物能為孩子提供鐵、鋅和部分b族維生素。
營養(yǎng)科年度工作總結(jié)篇五
20xx年在健之佳任營養(yǎng)師工作以來,經(jīng)過同事的幫助,加上每月定期參加與營養(yǎng)師相關(guān)的知識技能培訓,通過自己不斷的努力學習,在進一步對藥店的人員結(jié)構(gòu),軟硬件設(shè)施及幾千種零售藥品有了了解的前提下,為使自己加快進入角色,投入到自己熱愛的工作崗位上,在20xx年工作中,我還對藥店工作中保健藥品有待改善的一些銷售環(huán)節(jié)作了調(diào)查研究,并向店長提出來一些合理化建議,在征得店長的同意后和大家一起,具體行動積極改善,對藥店的發(fā)展貢獻了自身的力量。
去年,由于我工作努力,加上藥店領(lǐng)導對我的信任,委以重任,把營養(yǎng)師這一重擔交給了我。20xx年我再接再厲又進一步把這項工作,做細,做實,我主要作了以下幾方面的工作:
一、仔細觀察,研究我們的顧客,了解他們對健康方面的要求,并記錄下他們的聯(lián)系地址。此外還對顧客進行不定期的回訪,爭取把得到的關(guān)于顧客的第一手信息收集、整理分類,為日后營養(yǎng)師工作的改善和提高打下基礎(chǔ)。
二、針對不同消費者不同的體質(zhì)特征,提供免費健康咨詢,并指導顧客使用相關(guān)保健藥品,做到讓顧客進店放心,出店滿意。
三、對全店員工就行嚴格的保健藥品知識培訓,做到讓所有店員知藥,懂藥,不留藥品知識盲點。
四、監(jiān)督店員,規(guī)范操作,杜絕一切與消費者健康不符的行為產(chǎn)生。保障消費者的最大權(quán)利。
由于目標明確,隨著工作的穩(wěn)步踏實推進,20xx年我任營養(yǎng)師以來的各項相關(guān)工作進行的有條不紊,并逐一得到實現(xiàn)。
回顧20xx年,是我當上營養(yǎng)師后,成長的一年,是有進步,有收獲的一年。但我仍然清楚的認識到,金無足赤,我還有諸多不足。雖然經(jīng)過這么多年的摸爬滾打,我已經(jīng)算是一名藥店的老員工了,但在全球經(jīng)濟一體化的今天,仍需要不斷的督促自己,不斷的鞭策自己,才能使自己分外的保持清醒,跟上時代的潮流,同時只有更嚴格的要求自己,在思想上提高自己,在業(yè)務(wù)上鍛造自己,才能使自己成為一名新時代的工作者,所以無論是現(xiàn)在還是今后,我都會一如既往,高標準,高效率的要求自己,不止做好20xx年的工作,還要做好20xx年的工作。爭取在來年百尺竿頭更進一步。
營養(yǎng)科年度工作總結(jié)篇六
合理營養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營養(yǎng)素,任何一種營養(yǎng)素也不可能具備全部營養(yǎng)功能。所以,我們把各種食物合理調(diào)配,使具有不同營養(yǎng)特點的食物在膳食中占有適當比例,從而保證就餐人員的營養(yǎng)需要和膳食供給平衡、各種營養(yǎng)素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。
1、三餐能量的分配,早餐應(yīng)占30%,午餐占35x40%,晚餐占30x35%。早餐必須攝入足夠的能量,才能適應(yīng)上午工作集中的特點。配餐應(yīng)保證提供足夠的能量。
2、在能量供給充分的前提下,除保證蛋白質(zhì)的攝入量外,還要注意提高蛋白質(zhì)的利用率,主、副食要搭配適宜,以充分發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補作用。就一種或幾種營養(yǎng)素而言,動物性食物營養(yǎng)價值較高,但沒有任何一種食物完全含有人體需要的全部營養(yǎng)素,因此某一餐僅食稀飯、泡飯、饅頭、咸菜等以淀粉為主的食物,或單吃魚、肉、蛋等高蛋白為主的食品,都是不合理的,必須調(diào)整為每餐均有葷、有素,或豆、菜搭配的合理膳食結(jié)構(gòu)。
3、在確保營養(yǎng)的同時,應(yīng)做到粗細搭配,干稀適度。要適當增加花色品種,使膳食豐富多樣,既美味可口,又營養(yǎng)豐富。
4、營養(yǎng)食譜中,應(yīng)含有綠色或黃紅色蔬菜,以保證各種維生素和礦物質(zhì)的供給。還必須注意采用合理的烹調(diào)方法,以保證食物中的營養(yǎng)成分。
科學烹調(diào)對食物的消化、吸收、利用和提高其營養(yǎng)價值均有重要作用。我們做好食堂人員的培訓,具體做法如下:
1、洗。仔細沖洗,去除寄生蟲卵和殘留農(nóng)藥,盡量不在切后洗,更不在水中浸泡,以減少水溶性營養(yǎng)素的流失。
2、切。根據(jù)幼兒消化機能尚未發(fā)育健全的特點,菜肴制作時原料要切得細、碎,盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹,以減少營養(yǎng)素的流失。
3、配。既配質(zhì)量,配色、香、味、形,更注重配營養(yǎng),葷素搭配,粗細搭配。
4、燙。根據(jù)菜肴屬性,有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個身就撈起,保持鮮艷的色澤,口感的脆嫩。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理,殊不知菠菜在沸水燙后,雖然損失了部分維生素,但也能除去較多的草酸,有利于體內(nèi)鈣的吸收。
5、烹。減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒。使用旺火急炒,葉菜類的維生素c平均保存率為60~70%,而胡蘿卜素的保存度則可達到76~96%。急炒時加熱時間不宜過長,以免水溶性蛋白質(zhì)的流失,如蛋、雞、鴨、豬血中,均含有豐富的水溶性蛋白質(zhì),在加熱過程中,這些水溶性蛋白質(zhì)會逐漸凝固,加熱時間愈長,凝固得越硬,會影響口感及營養(yǎng)素的利用。
6、調(diào)。烹調(diào)時不宜過早加鹽,煮豆、燒肉時加鹽太早,會使原料中的蛋白質(zhì)凝結(jié)過早,不易吸水膨脹而碎爛;燒湯時加鹽過早,會導致蛋白質(zhì)過早凝結(jié)而影響湯汁的濃度。味精的調(diào)味也很講究,一般在菜肴將起鍋時放入最好??梢?,就餐人員營養(yǎng)是否充分,不僅與膳食結(jié)構(gòu)、原材料質(zhì)量有關(guān),而且與烹調(diào)過程及技巧有關(guān)。不科學的烹調(diào)技術(shù)和方法會導致營養(yǎng)物質(zhì)流失或破壞,降低了營養(yǎng)價值。
年輕女孩子一般喜愛花樣面點與各種配菜,喜愛色香味形均佳的飯菜,愛吃帶餡的食品,他們不愛吃太長的菜葉、滑溜溜的紫菜、豬肝和醬色太深的湯。所以,我們可將年輕女孩子平時不愛吃,但營養(yǎng)豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡,做成包子,將不愛吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當點心吃,使他們樂于接受,增進營養(yǎng)素的攝入。根據(jù)職工的需要,我們的食譜常換花樣,主食種類也非常多樣,如營養(yǎng)飯、花卷、包子、面條、粽子等。增加了各種粥、粗糧,并在傳統(tǒng)的煲湯中加入了各種時令蔬菜,受到職工的歡迎。同時我們添置一些必要的工具和設(shè)備來改善飲食。
一是添置必要的設(shè)備,從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失,如增加油餅,餡餅,千層餅,熱干面,清湯,胡辣湯等品種或產(chǎn)量,滿足職工之需求,增加經(jīng)營者的收入。
二是選用符合衛(wèi)生標準的夾層保溫設(shè)備作為盛售飯器具,保證職工吃上熱氣騰騰的飯菜。
三是設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見箱和聘請由職工出任的流動食品質(zhì)量與價格監(jiān)督員。
干凈優(yōu)雅的環(huán)境可以使就餐人員心情愉快,增強腸胃的蠕動及消化液的分泌,增進食欲,促進消化。為保障職工食堂就餐場地的衛(wèi)生,我們制定了相關(guān)制度:
1、餐廳衛(wèi)生由廚房負責安排廚工每天下午、晚上兩次清洗、清潔,包括地面、臺凳、設(shè)施用具等。
2、由廚房負責安排廚房工作人員每月一次對餐廳的天花、墻面等進行大掃除。
3、將建立《用餐管理制度》,對員工用餐的秩序、衛(wèi)生等情況進行約束,并對違紀者進行相應(yīng)的處罰。
4、由保安隊安排1名值勤保安人員每天每餐對員工用餐的紀律(包括排隊打菜秩序、核對勾記飯卡、用餐過程衛(wèi)生紀律等)進行管制,糾正違紀行為和提報違紀處罰。
5、明顯標示用餐時間、窗口及注意事項等,稍后將張貼用餐宣傳標語,倡導健康飲食、文明用餐文化。
在食堂人員中開展公平競爭考核活動,是解決員工膳食營養(yǎng)要求與食堂工作質(zhì)量矛盾的關(guān)鍵,也是實施職工食堂膳食科學管理的關(guān)鍵。我們的具體做法是:成立考核小組,提出考核方案,考核方案里的考核指標,以表格形式表示。表格盡可能體現(xiàn)全面性、公平性、數(shù)據(jù)性。
表格具體由各部門如實填寫上交??己税幢砀褚?,根據(jù)當天當餐的食物,從色、香、味、形、量等方面進行綜合評分。這種公平、公開、競爭、量化的考核方式解決了前面提出的矛盾。
實施膳食科學管理的結(jié)果是:員工放心、食堂人員舒心、領(lǐng)導寬心。
強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全:
一是要建立安全責任制,食堂與與公司簽定安全責任狀,按食品衛(wèi)生法,產(chǎn)品質(zhì)量法和公司的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營,提供安全食品,確保飲食安全。
二是建立企業(yè)內(nèi)部的安全監(jiān)督管理體系,配備專一的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員,所有員工要與公司簽定衛(wèi)生安全責任狀,把衛(wèi)生安全責任落實到每個人,所有進入食堂員工都要經(jīng)過衛(wèi)生監(jiān)督部門體檢并核發(fā)健康證明,所有管理人員(包括企業(yè)內(nèi)外部)到食堂檢查工作,均要通過本食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督員同意并發(fā)專門防護衣服和證卡,方能進入。
三是建立食品安全預(yù)警制度,所有制度張貼上墻,出現(xiàn)問題應(yīng)即時向公司報告和有關(guān)部門報告,及時做出急救措施,力爭把損失降到最低程度。
營養(yǎng)科年度工作總結(jié)篇七
臨床營養(yǎng)是醫(yī)療工作的重要組成部分,在疾病診療中發(fā)揮著重要的作用。根據(jù)20xx年全國醫(yī)政工作會議精神及自治區(qū)衛(wèi)生廳關(guān)于20xx年全區(qū)臨床營養(yǎng)質(zhì)量專項督查情況的通報要求,參照衛(wèi)生部臨床營養(yǎng)科建設(shè)與管理指南(試行),結(jié)合我院業(yè)務(wù)發(fā)展需要,我院于20xx年12月開展臨床營養(yǎng)科工作,并制定了相關(guān)制定及人員職責。
我院是三級甲等婦幼保健機構(gòu),也是婦女兒童??漆t(yī)院,設(shè)床位180張,以婦產(chǎn)科和兒科兩大專業(yè)為基礎(chǔ),根據(jù)??漆t(yī)院的特點開展臨床營養(yǎng)科工作,由業(yè)務(wù)院長分管營養(yǎng)學科的工作,科主任是臨床營養(yǎng)科診療質(zhì)量和學科建設(shè)的第一責任人??剖椰F(xiàn)有成員4人,其中營養(yǎng)醫(yī)師2名,營養(yǎng)師一名(兼營養(yǎng)護士),設(shè)置醫(yī)療區(qū)和營養(yǎng)治療制備區(qū)。醫(yī)療區(qū)開展營養(yǎng)門診、營養(yǎng)代謝實驗室(設(shè)在檢驗科)等業(yè)務(wù);營養(yǎng)治療制備區(qū)開展治療膳食配制、腸內(nèi)營養(yǎng)配制和腸外營養(yǎng)配制等業(yè)務(wù)。營養(yǎng)病房(設(shè)在各臨床住院部)。
營養(yǎng)門診分兒童營養(yǎng)門診、孕期營養(yǎng)門診(圍產(chǎn)營養(yǎng)門診)、婦女營養(yǎng)指導門診等(分設(shè)在不同的科室進行)。兒童營養(yǎng)門診(設(shè)在兒童保健科)提供兒童營養(yǎng)指導、缺鐵性貧血診治、佝僂病診治、肥胖癥、營養(yǎng)不良癥、矮小癥等的診治及指導,并與多家托幼機構(gòu)合作,對幼機構(gòu)兒童進行體檢,對查中存在的問題提出指導性建議、意見,并對托幼機構(gòu)膳食進行營養(yǎng)分析、指導,受深托幼機構(gòu)及兒童家長好評,每年兒童營養(yǎng)門診量約xx00人次,托幼機構(gòu)上門體檢xx00人次。孕期營養(yǎng)不僅關(guān)系到孕婦自身的身體健康,更重要的是影響胎兒的生長發(fā)育,如何生育一個健康聰明的孩子,如何保證孕期母親身體健康,是每個家庭的心愿,孕期營養(yǎng)的重要性顯而易見,孕期營養(yǎng)門診(設(shè)在圍???的開展無疑順應(yīng)了群眾的要求,主要指導婦女在孕期和哺乳期合理營養(yǎng)、均衡膳食,同時為有各種妊娠合并癥和并發(fā)癥的孕產(chǎn)婦制定個性化的營養(yǎng)食譜,提高孕產(chǎn)婦對營養(yǎng)保健的認識水平,改善孕期營養(yǎng)狀態(tài),門診的開設(shè),受到廣大孕產(chǎn)婦的歡迎,接診量約xx00人次/年。婦女營養(yǎng)指導門診(設(shè)在婦??疲?。治療膳食配制暫時由營養(yǎng)食堂配制(后勤分管),由于我院服務(wù)對象較為單一,住院病人飲食絕大多數(shù)由家庭提供,兒科住院病人以1歲以下為主,大多為母乳或配方奶喂養(yǎng),故營養(yǎng)食堂主要為產(chǎn)婦提供各種“月婆湯”,而對糖尿病、妊高癥患者則按營養(yǎng)醫(yī)師指導進行配置。腸內(nèi)營養(yǎng)配制(配方奶)和腸外營養(yǎng)配制(靜脈營養(yǎng))主要在新生兒科病房進行,配方奶按足月兒、早產(chǎn)兒分類配置,合理的腸內(nèi)營養(yǎng)、腸外營養(yǎng)配制使用使多例體重不足xx00克的極低體重兒救治獲成功,年開展靜脈營養(yǎng)病人數(shù)約xx0人次。此外,營養(yǎng)門診還負責組織院內(nèi)營養(yǎng)會診,今年共進行營養(yǎng)會診2次(新生兒科消化道畸形并營養(yǎng)不良、水電解質(zhì)紊亂,圍保科妊娠期糖尿?。?,會診后定出營養(yǎng)方案,實施后進行評估跟進,均取得較好效果。
我院用于營養(yǎng)分析的設(shè)備、儀器有:微量元素檢測分析儀、超聲骨質(zhì)分析儀、x骨密度、骨齡x測定技術(shù)、食物不耐受(乳糖)檢測、血脂、蛋白、前白蛋白、生化等測定,配備安裝有相應(yīng)營養(yǎng)軟件的計算機、身高體重計、皮褶厚度計、測量軟尺、聽診器、血壓計、食物營養(yǎng)成分分析秤等。
營養(yǎng)食堂有封閉、保溫的送餐車,方便日常工作。
通過在院內(nèi)粘貼、發(fā)放宣傳資料、醫(yī)務(wù)人員口頭宣傳等形式進行營養(yǎng)知識宣傳。
近一年來,提供了專業(yè)化、規(guī)范化的臨床營養(yǎng)治療,營養(yǎng)食堂設(shè)備不斷完善,未發(fā)生不良食品衛(wèi)生及交叉感染事件,住院病人對營養(yǎng)治療餐的滿意度較高。各方面均取得了一定成績,但離衛(wèi)生部臨床營養(yǎng)科建設(shè)與管理指南(試行)等標準還有較大距離,我們還存在許多為題帶解決,如營養(yǎng)科人員相對不集中、營養(yǎng)醫(yī)師、營養(yǎng)師兼職、人員外出接受營養(yǎng)學方面培訓缺乏、科室未完全獨立、制度仍待未完善、項目開展有限、營養(yǎng)食堂可供選擇品種不豐富、會診數(shù)量不多等。
下步工作計劃:努力按照《臨床營養(yǎng)科建設(shè)與管理指南(試行)》及三甲醫(yī)院標準設(shè)置和完善營養(yǎng)學科。將營養(yǎng)科的功能進行調(diào)整,加大對科室人員的營養(yǎng)??浦R培訓力度,選派人員外出進修,加大醫(yī)院營養(yǎng)食堂改造力度,使功能布局合理。完善制度,加大對膳食、腸內(nèi)、腸外營養(yǎng)的質(zhì)量監(jiān)控及設(shè)備、人員、場地配備,進一步加大對臨床營養(yǎng)工作投入,充分發(fā)揮臨床營養(yǎng)治療在疾病治療當中的作用,總結(jié)經(jīng)驗,按照臨床營養(yǎng)質(zhì)量控制評價標準不斷改進。
營養(yǎng)科年度工作總結(jié)篇八
我院已順利完成“三甲”醫(yī)院復(fù)審和綜合樓投入使用,這是我院發(fā)展的新契機,同時也是我科的發(fā)展基點,機遇大于挑戰(zhàn)。在20xx年度,我科將計劃完成以下工作:
1、徹底完成臨床營養(yǎng)科的搬遷和相應(yīng)硬件建設(shè);
3、按照衛(wèi)生部臨床營養(yǎng)科的建設(shè)指南要求,結(jié)合我院臨床營養(yǎng)科實際,逐步開展工作,力爭用五年左右時間把臨床營養(yǎng)科建設(shè)成全省一流的全面發(fā)展的臨床營養(yǎng)科,科室內(nèi)應(yīng)有:臨床營養(yǎng)咨詢門診、胃腸內(nèi)營養(yǎng)支持治療配制室、治療膳食配制基地、并負責實施和效果評價,完成臨床營養(yǎng)治療整個過程,為臨床醫(yī)護提供營養(yǎng)膳食知識、配方、套餐和宣教、組建學校第二臨床醫(yī)學院醫(yī)學營養(yǎng)系學生臨床教學基地、臨床營養(yǎng)知識宣教基地、設(shè)置全省臨床營養(yǎng)師繼續(xù)教育培訓基地。
4、開展規(guī)范化的臨床營養(yǎng)咨詢門診,并備有必要的軟硬設(shè)備,出診時間力爭達到每周五個單元,全年接診人數(shù)達到4000人次。
5、全力做好胃腸內(nèi)營養(yǎng)支持治療,這是我科的優(yōu)勢,必須做大做強,力爭全年胃腸內(nèi)營養(yǎng)支持治療綜合服務(wù)費用達到50萬元。
6、與臨床科室積極配合,有計劃、分批次向相關(guān)臨床科室推進治
療膳食在患者當中的合理應(yīng)用,并負責實施和效果觀察與評價,在持續(xù)改進過程中擴大治療膳食的服務(wù)范圍,力爭到20xx年底治療膳食服務(wù)范圍達到所有臨床科室一半以上,并持續(xù)改進和進一步擴大服務(wù)范圍。
臨床營養(yǎng)科
20xx年12月19日
營養(yǎng)科年度工作總結(jié)篇九
臨床營養(yǎng)是醫(yī)療工作的重要組成部分,在疾病診療中發(fā)揮著重要的作用。根據(jù)20xx年全國醫(yī)政工作會議精神及自治區(qū)衛(wèi)生廳關(guān)于20xx年全區(qū)臨床營養(yǎng)質(zhì)量專項督查情況的通報要求,參照衛(wèi)生部臨床營養(yǎng)科建設(shè)與管理指南(試行),結(jié)合我院業(yè)務(wù)發(fā)展需要,我院于20xx年12月開展臨床營養(yǎng)科工作,并制定了相關(guān)制定及人員職責。
我院是三級甲等婦幼保健機構(gòu),也是婦女兒童??漆t(yī)院,設(shè)床位180張,以婦產(chǎn)科和兒科兩大專業(yè)為基礎(chǔ),根據(jù)??漆t(yī)院的特點開展臨床營養(yǎng)科工作,由業(yè)務(wù)院長分管營養(yǎng)學科的工作,科主任是臨床營養(yǎng)科診療質(zhì)量和學科建設(shè)的第一責任人??剖椰F(xiàn)有成員4人,其中營養(yǎng)醫(yī)師2名,營養(yǎng)師一名(兼營養(yǎng)護士),設(shè)置醫(yī)療區(qū)和營養(yǎng)治療制備區(qū)。醫(yī)療區(qū)開展營養(yǎng)門診、營養(yǎng)代謝實驗室(設(shè)在檢驗科)等業(yè)務(wù);營養(yǎng)治療制備區(qū)開展治療膳食配制、腸內(nèi)營養(yǎng)配制和腸外營養(yǎng)配制等業(yè)務(wù)。營養(yǎng)病房(設(shè)在各臨床住院部)。
營養(yǎng)門診分兒童營養(yǎng)門診、孕期營養(yǎng)門診(圍產(chǎn)營養(yǎng)門診)、婦女營養(yǎng)指導門診等(分設(shè)在不同的科室進行)。兒童營養(yǎng)門診(設(shè)在兒童保健科)提供兒童營養(yǎng)指導、缺鐵性貧血診治、佝僂病診治、肥胖癥、營養(yǎng)不良癥、矮小癥等的診治及指導,并與多家托幼機構(gòu)合作,對幼機構(gòu)兒童進行體檢,對查中存在的問題提出指導性建議、意見,并對托幼機構(gòu)膳食進行營養(yǎng)分析、指導,受深托幼機構(gòu)及兒童家長好評,每年兒童營養(yǎng)門診量約1000人次,托幼機構(gòu)上門體檢1000人次。孕期營養(yǎng)不僅關(guān)系到孕婦自身的身體健康,更重要的是影響胎兒的生長發(fā)育,如何生育一個健康聰明的孩子,如何保證孕期母親身體健康,是每個家庭的心愿,孕期營養(yǎng)的重要性顯而易見,孕期營養(yǎng)門診(設(shè)在圍???的開展無疑順應(yīng)了群眾的要求,主要指導婦女在孕期和哺乳期合理營養(yǎng)、均衡膳食,同時為有各種妊娠合并癥和并發(fā)癥的孕產(chǎn)婦制定個性化的'營養(yǎng)食譜,提高孕產(chǎn)婦對營養(yǎng)保健的認識水平,改善孕期營養(yǎng)狀態(tài),門診的開設(shè),受到廣大孕產(chǎn)婦的歡迎,接診量約1000人次/年。婦女營養(yǎng)指導門診(設(shè)在婦保科)。治療膳食配制暫時由營養(yǎng)食堂配制(后勤分管),由于我院服務(wù)對象較為單一,住院病人飲食絕大多數(shù)由家庭提供,兒科住院病人以1歲以下為主,大多為母乳或配方奶喂養(yǎng),故營養(yǎng)食堂主要為產(chǎn)婦提供各種“月婆湯”,而對糖尿病、妊高癥患者則按營養(yǎng)醫(yī)師指導進行配置。腸內(nèi)營養(yǎng)配制(配方奶)和腸外營養(yǎng)配制(靜脈營養(yǎng))主要在新生兒科病房進行,配方奶按足月兒、早產(chǎn)兒分類配置,合理的腸內(nèi)營養(yǎng)、腸外營養(yǎng)配制使用使多例體重不足1000克的極低體重兒救治獲成功,年開展靜脈營養(yǎng)病人數(shù)約100人次。此外,營養(yǎng)門診還負責組織院內(nèi)營養(yǎng)會診,今年共進行營養(yǎng)會診2次(新生兒科消化道畸形并營養(yǎng)不良、水電解質(zhì)紊亂,圍??迫焉锲谔悄虿。瑫\后定出營養(yǎng)方案,實施后進行評估跟進,均取得較好效果。
我院用于營養(yǎng)分析的設(shè)備、儀器有:微量元素檢測分析儀、超聲骨質(zhì)分析儀、x骨密度、骨齡x測定技術(shù)、食物不耐受(乳糖)檢測、血脂、蛋白、前白蛋白、生化等測定,配備安裝有相應(yīng)營養(yǎng)軟件的計算機、身高體重計、皮褶厚度計、測量軟尺、聽診器、血壓計、食物營養(yǎng)成分分析秤等。
營養(yǎng)食堂有封閉、保溫的送餐車,方便日常工作。
通過在院內(nèi)粘貼、發(fā)放宣傳資料、醫(yī)務(wù)人員口頭宣傳等形式進行營養(yǎng)知識宣傳。
近一年來,提供了專業(yè)化、規(guī)范化的臨床營養(yǎng)治療,營養(yǎng)食堂設(shè)備不斷完善,未發(fā)生不良食品衛(wèi)生及交叉感染事件,住院病人對營養(yǎng)治療餐的滿意度較高。各方面均取得了一定成績,但離衛(wèi)生部臨床營養(yǎng)科建設(shè)與管理指南(試行)等標準還有較大距離,我們還存在許多為題帶解決,如營養(yǎng)科人員相對不集中、營養(yǎng)醫(yī)師、營養(yǎng)師兼職、人員外出接受營養(yǎng)學方面培訓缺乏、科室未完全獨立、制度仍待未完善、項目開展有限、營養(yǎng)食堂可供選擇品種不豐富、會診數(shù)量不多等。
營養(yǎng)科年度工作總結(jié)篇十
營養(yǎng)科在醫(yī)院的領(lǐng)導下,根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定,制定了營養(yǎng)科質(zhì)量控制標準、工作人員的行為規(guī)范、食品采購、庫房保管和環(huán)境衛(wèi)生等相關(guān)的衛(wèi)生管理制度。加強工作人員管理,嚴格執(zhí)行工作制度。上崗三證齊全、有效。配有防塵罩、防蠅罩、粘鼠板、消毒柜及一定數(shù)量的滅蚊蠅設(shè)備,做到生熟食分開,無過期食品,確保食品安全和食堂環(huán)境整潔。
食品安全是保證臨床營養(yǎng)治療工作順利進行的基本保證,營養(yǎng)科自97年成立以來在院領(lǐng)導的領(lǐng)導下,嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法的相關(guān)規(guī)定和加強食品衛(wèi)生工作的安全檢查,未發(fā)生過一起食物中毒和食源性疾病,從根本上保證了病人、職工的食品安全。
營養(yǎng)科在滅“四害”工作中在有關(guān)科室的協(xié)助下,針對各種害蟲采取了不同的措施:如在下水道安裝防鼠鐵柵、窗戶安裝防蠅沙窗、工作間安裝滅蠅燈、紫外線滅茵燈等不同的辦法來消滅“四害”。在工作中我們還注重加強環(huán)境衛(wèi)生清潔工作,防止有害生物滋生地的生存,達到了防、治結(jié)合的目的。
營養(yǎng)科年度工作總結(jié)篇十一
臨床營養(yǎng)是醫(yī)療工作的重要組成部分,在疾病診療中發(fā)揮著重要的作用。根據(jù)20xx年全國醫(yī)政工作會議精神及20xx年我院創(chuàng)三甲工作的需要,參照衛(wèi)生部臨床營養(yǎng)科建設(shè)與管理指南,我院于20xx年10月開始籌建成立臨床營養(yǎng)科,并制定了相關(guān)制度、法規(guī)及人員職責。目前,我院營養(yǎng)科的籌備工作已基本完成,腸內(nèi)營養(yǎng)配制的硬件條件已經(jīng)具備,并于20xx年12月下旬正式開展臨床營養(yǎng)的腸內(nèi)營養(yǎng)配制工作。
不孕不育以及由營養(yǎng)不均衡帶來的營養(yǎng)不良的發(fā)生率逐年增加,嚴重威脅著人們的健康水平和生活質(zhì)量。因此,很有必要成立營養(yǎng)咨詢門診,健康指導門診和減肥門診。治療膳食配制暫時由營養(yǎng)食堂配制(后勤分管),僅對糖尿病患者按營養(yǎng)醫(yī)師提供營養(yǎng)食譜,營養(yǎng)廚師進行具體配餐。我院用于營養(yǎng)分析的設(shè)備、儀器有:微量元素檢測分析儀、血生化檢測分析儀。檢測:血脂、血糖、血漿總蛋白、前白蛋白、肝功、腎功電解質(zhì)等生化指標。
20xx年,我院臨床營養(yǎng)科的重點服務(wù)病區(qū)為心外一、心外二、普內(nèi)、內(nèi)分泌病區(qū),重癥醫(yī)學科等。今年共進行營養(yǎng)會診10余次,配制腸內(nèi)營養(yǎng)制劑5人10余次,會診后定出營養(yǎng)方案,實施后進行評估跟進,均取得較好效果。營養(yǎng)宣教工作僅對個別科主任和管床醫(yī)師進行,發(fā)現(xiàn)對個別病人及家屬進行宣教所獲得效果欠佳??偨Y(jié)今年的工作經(jīng)驗,發(fā)現(xiàn)與標準的營養(yǎng)科功能還有很遠的距離,比如項目開展有限、營養(yǎng)會診的治療數(shù)目有限,營養(yǎng)治療質(zhì)量還有待進一步評估。營養(yǎng)宣教開展力度不夠。營養(yǎng)食堂可供選擇品種不豐富等。
下一步工作計劃:努力按照《臨床營養(yǎng)科建設(shè)與管理指南(試行)》及三級心血管病醫(yī)院評審標準實施細則設(shè)置和完善營養(yǎng)學科。順利完成醫(yī)院創(chuàng)三甲任務(wù)。20xx年工作計劃及努力方向如下:
1、加大對科室人員的營養(yǎng)??浦R培訓力度,選派人員外出進修學習腸內(nèi)營養(yǎng)的專業(yè)理論知識及放置鼻腸管、鼻胃管的操作技能。
2、進一步擴大臨床營養(yǎng)服務(wù)面積,如對神經(jīng)內(nèi)科、神經(jīng)外科、腎病科等開展營養(yǎng)篩查、評估和腸內(nèi)營養(yǎng)治療服務(wù)。
3、加大對臨床科室醫(yī)護人員、患者及患者家屬的營養(yǎng)知識宣教工作。請外院教授、講師對本院醫(yī)護人員進行宣教、培訓。
4、加大醫(yī)院營養(yǎng)食堂的監(jiān)管力度,使功能布局合理。完善制度。使之更加符合三甲醫(yī)院的審核標準。
5、加大對膳食、腸內(nèi)營養(yǎng)的質(zhì)量監(jiān)控,進一步加大對臨床營養(yǎng)工作投入,充分發(fā)揮臨床營養(yǎng)治療在疾病治療當中的作用,總結(jié)經(jīng)驗,按照臨床營養(yǎng)質(zhì)量控制評價標準不斷改進。
6、加大對營養(yǎng)門診的宣教,增加門診量,條件成熟時開設(shè)減肥門診。
營養(yǎng)科年度工作總結(jié)篇十二
為貫徹落實《中國兒童發(fā)展綱要(xx—2020)》和《中國農(nóng)村扶貧開發(fā)綱要(xx—)》,改善我縣嬰幼兒營養(yǎng)和健康狀況,提高兒童家長科學喂養(yǎng)知識水平,根據(jù)上級的培訓指導精神,結(jié)合我鎮(zhèn)工作實際現(xiàn)將xx年10月份-xx年3月份的工作總結(jié)如下:
取得的成績:我縣作為我省貧困縣之一第一批開展了了營養(yǎng)改善項目。這次營養(yǎng)改善項目的總目標就是:為我縣6-24月齡嬰幼兒補充輔食營養(yǎng)補充品(以下簡稱營養(yǎng)包),普及嬰幼兒科學喂養(yǎng)知識與技能,改善我縣兒童營養(yǎng)和健康狀況。我鎮(zhèn)朝著目標結(jié)合自己的實際情況廣泛開展社會動員及宣傳活動。
一、營養(yǎng)包知識培訓階段:在我縣婦幼的組織下在8月份對我院專職人員進行了初步的培訓。xx年9月25號第一次領(lǐng)到了營養(yǎng)包共計126箱,隨后在xx年9月26號對村醫(yī)展開了培訓,xx年5月27-28號全縣村醫(yī)及衛(wèi)生院負責人在統(tǒng)一進行了培訓,此次培訓主要講解了一些有關(guān)營養(yǎng)包的基本知識,服用、保存方法及副作用的出現(xiàn)及處理等,還有一些發(fā)放報表的填寫。
二、宣傳發(fā)放階段:組織村醫(yī)對自己所轄范圍內(nèi)的居民通過喇叭、板報、走訪等方式進行營養(yǎng)知識大規(guī)模的宣傳并且對適齡兒童進行發(fā)放營養(yǎng)包。通過此次宣傳大部分的兒童家長認識到了此項目的'積極性并且努力配合。
三、營養(yǎng)包數(shù)據(jù)收集及上報階段:在xx年12月底組織村醫(yī)對這三個月的營養(yǎng)包發(fā)放數(shù)據(jù)進行收集并且上報,在這三個月內(nèi)發(fā)放營養(yǎng)包1148盒。xx年3月底共發(fā)放營養(yǎng)包1140盒。從發(fā)放營養(yǎng)包到xx年3月共發(fā)放營養(yǎng)包2248盒。
在過去的一段日子里雖然取得了一定的成績,但是存在的問題還是很多的。由于我鎮(zhèn)地處偏僻并且居住分散,所以只有通過村醫(yī)來幫助我們完成營養(yǎng)包知識的宣傳與營養(yǎng)包的發(fā)放,在此過程中缺存在種種困難。
1、地理環(huán)境問題:由于我鎮(zhèn)相對貧困,并且自然村居多(距離主村可能有十幾甚至幾十里地遠)部分村莊沒有喇叭等宣傳工具,再加上村醫(yī)沒有時間或者是體力不支不能一個村一個村的跑著進行宣傳,這就明顯減少了營養(yǎng)包的宣傳力度。
2、村醫(yī)自身方面的問題:由于所有的村醫(yī)都是半醫(yī)(要看病、要從事基本公共衛(wèi)生的管理還有參加合作醫(yī)療的報銷等等)半農(nóng)從時間和精力上都力不從心。我鎮(zhèn)的村醫(yī)的平均年齡為60多歲,而且他們大部分沒有上過正規(guī)的學校,沒有經(jīng)過正規(guī)的培訓,對營養(yǎng)包的知識不是非常了解并且由于知識的缺乏宣傳上去也比較困難(好多知識村醫(yī)自己都不知道,這樣在選產(chǎn)的過程中起到了很大的障礙),而且報表的時候邏輯常常出問題。
而且對孩子的成長健康有一個誤區(qū),總覺得只要不生病就是特別健康,怕吃營養(yǎng)包造成副作用。還有就是總覺得國家免費發(fā)放的一定不如花錢買的好。最關(guān)鍵的是對自己的孩子不夠重視,想起來就讓孩子吃,想不起來就算了,總是養(yǎng)不成一個好的習慣。
營養(yǎng)科年度工作總結(jié)篇十三
自開展學生營養(yǎng)餐工程以來,我校非常重視學生營養(yǎng)餐管理工作。我結(jié)合上級頒發(fā)《營養(yǎng)餐操作規(guī)程》,《廣坪中學學生營養(yǎng)餐工作辦法》認真工作,細心組織,努力完成任務(wù)現(xiàn)已圓滿完成總結(jié)如下:
我校始終把營養(yǎng)餐放在重點,學校成立了以校長為組長和相應(yīng)后勤負責人及班主任值周教師等人員為組員的管理工作領(lǐng)導小組,以切實做好學生營養(yǎng)餐管理工作,確保學生按時、足額、準確發(fā)放,人數(shù)統(tǒng)計情況統(tǒng)計上報,組織嚴密。使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。
本學期我校共享受營養(yǎng)餐學生共人實行每天上報每天出庫管理,及時進行收集信息,做好留樣,確保安全,實行每周一采購,每月一總結(jié),每學期一總結(jié),及時處理出現(xiàn)的問題,做到萬無一失。
除了營養(yǎng)餐工作以外我還負責校園清潔區(qū)檢查,每天我都要在校園巡查,保證校園有一個好的環(huán)境。見到學校有其他需要的工作我及時的參與其中,從不說一點怨氣,從不給學校找半點麻煩,以學校為家,努力完成工作。
回顧本學期的學生營養(yǎng)餐工作,雖然取得一定成績,但是也還存在不足,比如說我校規(guī)模大,學生多,工作量大有時不免工作欠周到,給班主任工作帶來了一定的麻煩。在以后的工作中,我要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓,力爭做得更好。
營養(yǎng)科年度工作總結(jié)篇十四
農(nóng)村中小學義務(wù)教育階段學生營養(yǎng)餐計劃工程啟動后,中心校高度重視此項工作。結(jié)合上級精神,廣泛宣傳,精心組織,積極完成任務(wù)。現(xiàn)總結(jié)如下:
4月份縣教育局召開營養(yǎng)餐專題大會后,我中心校立即召開了全鎮(zhèn)中小學校長會,認真學習縣局文件,就學生營養(yǎng)餐工作做了認真部署,要求各校懸掛橫標、張貼宣傳畫和十條禁令,切實讓學生和家長知道這一惠民工程的重要意義。
中心校成立了學生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導小組,以切實做好學生營養(yǎng)餐管理工作,確保學生營養(yǎng)餐按時、足額、準確發(fā)放。為確保學生營養(yǎng)餐工作開展順利,4月6日(即第一天)中心校人員親自參與到工作中幫助分裝牛奶和雞蛋,盡量讓學生第一次營養(yǎng)餐吃好喝好。
為使我鄉(xiāng)的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化,我鄉(xiāng)制定了《學生營養(yǎng)餐管理制度》、《學生營養(yǎng)餐實施方案》、《學生營養(yǎng)餐應(yīng)急預(yù)案》,同時還制定管理人員崗位職責,中心校與各學校,學校與各班、各班與學生家長層層簽訂了目標責任書。
4月6日,中心校人員分兩組親自跟車檢查,針對學生營養(yǎng)餐工作進行指導和安排。上午第二節(jié)后,中心校校長先后來到小學、馬中、六中對學生雞蛋和牛奶的發(fā)放情況進行了詢問。并對學生餐后垃圾的處理情況進行了督查。
1、供餐管理有待進一步加強,管理制度有待進一步健全完善。
2、受地域、路況、交通設(shè)備等客觀條件的限制,個別學校營養(yǎng)餐配送不太及時。
3、雞蛋包裝應(yīng)該改為小包裝,便于操作發(fā)放。
4、蛋、奶質(zhì)量有待于改進。
總之,通過營養(yǎng)改善計劃的實施,切實保障了學生的健康成長,拉近了學校與家庭之間的距離,減輕了家長負擔,促進學校良好學風的形成。在以后的工作中,我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓,力爭做得更好。
營養(yǎng)科年度工作總結(jié)篇十五
學生營養(yǎng)餐管理員工作總結(jié)學生營養(yǎng)改善計劃是一項真正的民生工程、德政工程。我校自今年3月1日再次開展學生營養(yǎng)餐工程以來,非常重視學生營養(yǎng)餐管理工作,現(xiàn)對我校學生營養(yǎng)餐工作主要做法總結(jié)如下:
我校始終把學生營養(yǎng)餐工作放在重點,學校成立了以校長為組長的學校營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導小組。做好學生營養(yǎng)餐工作的領(lǐng)導、管理、宣傳等工作,確保學生營養(yǎng)餐按時、足額享用。
為了確保我校學生營養(yǎng)餐管理工作制度化、規(guī)范化,我校制定了各種具體的管理制度,并把食堂的各種規(guī)章制度上墻。制定營養(yǎng)餐相關(guān)管理人員崗位職責,并簽訂工作責任書及安全承諾書。把食品衛(wèi)生安全杜絕在萌芽狀態(tài)中,對不按有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行的人員,嚴格責任追究。
(一)是食品安全。“民以食為天、食以安為先”1、學校嚴把食品采購關(guān),采購時注意廠家的資質(zhì)、食品的質(zhì)量、有效期、保質(zhì)期,并進行索證、索票,采購回來的食品經(jīng)專職人員驗收,并對生產(chǎn)產(chǎn)家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進行登記,杜絕“三無”食品進食堂。2、嚴把食品儲存關(guān),儲藏室配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設(shè)施,食品擺放整齊、規(guī)范合理。3、嚴把加工關(guān)、安全檢查關(guān),對要進行加工的食品,食堂管理員每天早上到食堂對食品加工進行監(jiān)督、檢查,確保食品加工的衛(wèi)生、安全,對牛奶等容易變質(zhì)的食品,在分發(fā)過程中要求工作人員一定要認真,注意包裝有無破損、有無滲漏、有無變質(zhì)等現(xiàn)象;熟食加工一定要達到熟透。
4、嚴把取樣關(guān),按要求做好食品留樣,做到食品留樣48小時備檢制,確保食品的安全。5、嚴把食品食用關(guān)。我校實行營養(yǎng)餐工作人員陪餐制,經(jīng)過陪餐人員食用無異常后,方可配發(fā)給學生食用。(二)是資金安全。我校學生營養(yǎng)餐改善計劃工作有專用賬本,有專職人員管理,營養(yǎng)餐資金做到??顚S?,專項核算,實現(xiàn)“0”利潤操作,并在校內(nèi)公示,接受監(jiān)督,保證每一分錢都吃到孩子的嘴里。
為了使學生和家長知道這一惠民工程的重要意義,我校對各種管理人員做好培訓工作。并通過黑板報、校園廣播、升降旗集會等對學生進行宣傳教育,同時學校也向?qū)W生做出保證,讓他們吃到安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎、可口的食物。
食堂專職管理人員到食堂進行監(jiān)督檢查,并做好各種記錄,對各種材料進行分類歸檔保存,留備檢查。
學校對各班級享受營養(yǎng)餐人數(shù),每日食譜,營養(yǎng)餐食物采購清單(包括品種、單價、數(shù)量、總價到經(jīng)手人、驗貨人、供貨人、聯(lián)系電話等詳細記錄),營養(yǎng)餐收支情況,實行信息上墻公示,接受學生和家長的監(jiān)督。
營養(yǎng)科年度工作總結(jié)篇十六
學生營養(yǎng)改善計劃是一項真正的民生工程、德政工程。我校自開展學生營養(yǎng)餐工程以來,非常重視學生營養(yǎng)餐管理工作,現(xiàn)對我校20xx年學生營養(yǎng)餐工作主要做法總結(jié)如下:
我校始終把學生營養(yǎng)餐工作放在重點,學校成立了以校長為組長的學校營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導小組和家長委員會。
領(lǐng)導小組職責:做好學生營養(yǎng)餐工作的領(lǐng)導、管理、宣傳等工作,確保學生營養(yǎng)餐按時、足額享用。
家長委員會職責:負責對營上小學學生營養(yǎng)餐全程監(jiān)督;負責協(xié)調(diào)學校與家長、學生之間的關(guān)系;向?qū)W校建議營養(yǎng)食譜的搭配;對營養(yǎng)餐供餐情況進行評估。
為了確保我校學生營養(yǎng)餐管理工作制度化、規(guī)范化,我校制定了各種具體的管理制度,并把食堂的各種規(guī)章制度上墻。制定營養(yǎng)餐相關(guān)管理人員崗位職責,并簽訂工作責任書及安全承諾書。把食品衛(wèi)生安全杜絕在萌芽狀態(tài)中,對不按有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行的人員,嚴格責任追究。
(一)是食品安全。“民以食為天、食以安為先”
1、學校嚴把食品采購關(guān),采購時注意廠家的資質(zhì)、食品的質(zhì)量、有效期、保質(zhì)期,并進行索證、索票,采購回來的食品經(jīng)專職人員驗收,并對生產(chǎn)產(chǎn)家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進行登記,杜絕“三無”食品進食堂。
2、嚴把食品儲存關(guān),儲藏室配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設(shè)施,食品擺放整齊、規(guī)范合理。
3、嚴把加工關(guān)、安全檢查關(guān),對要進行加工的食品,值周教師每天早上到食堂對食品加工進行監(jiān)督、檢查,確保食品加工的衛(wèi)生、安全,對牛奶等容易變質(zhì)的食品,在分發(fā)過程中要求工作人員一定要認真,注意包裝有無破損、有無滲漏、有無變質(zhì)等現(xiàn)象;熟食加工一定要達到熟透。
4、嚴把取樣關(guān),值周教師按要求做好食品留樣,做到食品留樣48小時備檢制,確保食品的安全。
5、嚴把食品食用關(guān)。我校實行營養(yǎng)餐工作人員陪餐制,經(jīng)過陪餐人員食用無異常后,方可配發(fā)給學生食用。
(二)是資金安全。我校學生營養(yǎng)餐改善計劃工作有專用賬本,有專職人員管理,營養(yǎng)餐資金做到??顚S茫瑢m椇怂?,實現(xiàn)“0”利潤操作,并在校內(nèi)公示,接受監(jiān)督,保證每一分錢都吃到孩子的嘴里。
為了使學生和家長知道這一惠民工程的重要意義,我校對各種管理人員做好培訓工作。并通過黑板報、校園廣播、升降旗集會等對學生進行宣傳教育,同時學校也向?qū)W生做出保證,讓他們吃到安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎、可口的食物。
食堂專職管理人員和值周教師每天到食堂進行監(jiān)督檢查,并做好各種記錄,對各種材料進行分類歸檔保存,留備檢查。
學校對各班級享受營養(yǎng)餐人數(shù),每日食譜,營養(yǎng)餐食物采購清單(包括品種、單價、數(shù)量、總價到經(jīng)手人、驗貨人、供貨人、聯(lián)系電話等詳細記錄),營養(yǎng)餐收支情況,實行信息上墻公示,接受學生和家長的監(jiān)督。
我校還要不斷總結(jié)營養(yǎng)改善過程中好的經(jīng)驗和不足之處,力爭做到“安全有保證、營養(yǎng)有保障”。
營上鎮(zhèn)營上小學。
20xx年1月12日。
營養(yǎng)科年度工作總結(jié)篇十七
自開展營養(yǎng)餐計劃工作以來,我校認真貫徹省、州農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃會議精神和和政縣教育局工作會議精神,高度重視,認真落實了改善學生營養(yǎng)餐狀況,提高了學生營養(yǎng)水平,現(xiàn)將我校實施營養(yǎng)餐工作匯報如下:
我校始終把營養(yǎng)餐工作放在重點,學校成立以校長為組長,副校長為副組長,全體班主任和后勤服務(wù)人員等為成員的實施營養(yǎng)餐管理工作領(lǐng)導小組,制定了切實可行的方案,對實施營養(yǎng)餐工作認真準備,周密安排,精心布置。確保學生按時、足額、準確發(fā)放,實名制人數(shù)統(tǒng)計上報,組織嚴密。為學生營養(yǎng)餐改善奠定了堅實的基礎(chǔ)。
為使我校的營養(yǎng)餐工作走向規(guī)范化、制度化。我校制定了《和政四中食品安全管理制度》、《和政四中食堂從業(yè)人員工作管理制度》、《和政四中食堂食品留樣制度》、《和政四中學生營養(yǎng)餐日常管理制度》、《和政四中學生用餐要求》、《和政四中學校食品安全制備制度》、《和政四中學校食品倉庫衛(wèi)生管理制度》、《和政四中營養(yǎng)餐經(jīng)費管理制度》、《和政四中營養(yǎng)餐實施管理制度》、《和政縣第四中學學校食品衛(wèi)生安全工作管理制度》、《烹調(diào)加工管理制度》、《食品從業(yè)人員健康檢查制度》、《食堂管理制度》、《食物中毒報告制度》、《學校工作民主監(jiān)督制度》、《學校食品衛(wèi)生安全工作管理制度》、《學校食堂加工操作間衛(wèi)生管理制度》、《學校食堂衛(wèi)生管理制度》、《預(yù)防學生食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》、《預(yù)防學生食物中毒應(yīng)急預(yù)案》、《和政四中學生營養(yǎng)餐安全管理制度》、《和政四中學生營養(yǎng)餐責任追究制度》、《和政四中學生營養(yǎng)餐驗收入庫制度》、《教師陪餐制度》、《和政四中學生營養(yǎng)餐儲存保管制度》、《和政四中學生營養(yǎng)餐發(fā)放制度》。同時制定管理人員崗位職責,層層簽訂工作責任書。
利用板報、專欄、《致家長朋友的一封信》、講座等形式,使家長和學生們知道這一惠民政策的重要意義,同時對學校的專職人員做好培訓工作,對學生進行健康教育,使學生遲到健康、衛(wèi)生、放心的食品。
(1)我校共享受營養(yǎng)餐學生數(shù)為710人,在實施營養(yǎng)餐過程中供餐方式為企業(yè)供餐;時間為早上;分餐為各班主任領(lǐng)取、發(fā)放營養(yǎng)早餐,由負責學生組織發(fā)放,班主任陪餐。自3月5日起,我校實施營養(yǎng)早餐開展得規(guī)范有序。
(2)學校結(jié)合實際,因地制宜制定了供餐食譜,種類為牛奶、雞蛋、面包、水果等。我校嚴格按照有關(guān)食品安全衛(wèi)生標準及要求,確保食品原料新鮮潔凈,做到合理搭配,營養(yǎng)均衡,保證營養(yǎng)質(zhì)量。
(3)學校統(tǒng)一購置廚具、餐具、清洗消毒柜、冰箱等,本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則,改善基礎(chǔ)設(shè)施,為學生在校就餐提供基本條件。
(4)學校食堂建立健全食品安全管理制度,規(guī)范食品入庫、儲存、加工、留樣、配送、分發(fā)等環(huán)節(jié)的管理流程,落實食品安全保障措施,每天安排專人負責,輪流對食品安全工作的監(jiān)督,尤其是留樣環(huán)節(jié),我校嚴格按照規(guī)定在專用設(shè)施內(nèi)冷藏存放48小時以上,學校負責人輪流陪餐,并做好了相關(guān)記錄。
(5)根據(jù)《和政四中預(yù)防學生食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》、《和政四中預(yù)防學生食物中毒應(yīng)急預(yù)案》。建立食堂安全事故應(yīng)急處理機構(gòu),設(shè)立食堂安全監(jiān)督舉報電話等。
(6)認真及時收集信息(做好食品驗收、分發(fā)統(tǒng)計、學生飲食情況統(tǒng)計)。做好留樣,確保安全并及時處理出現(xiàn)的`問題,做到了萬無一失。
(7)在資金管理上做到了支出透明,賬務(wù)清楚,及時公示。實行周統(tǒng)計,月核算,學期匯總統(tǒng)計。管理規(guī)范。
(1)由于我校是一所半寄宿制學校,營養(yǎng)早餐的領(lǐng)取發(fā)放,給我校的班主任及營養(yǎng)餐工作的教師上課增加了工作量,無疑使忙上加忙。對教學工作有一定的影響。
(2)部分學生在用營養(yǎng)餐后有拉肚子現(xiàn)象,不過為輕微過敏反應(yīng)。
(3)學生灶無餐廳,對學生的就餐有比較大的影響。
(4)雞蛋在搬運、入庫、加工過程中出現(xiàn)破損現(xiàn)象,情況較為嚴重,總的破損率為3%左右。
在以后的工作當中,我們將更加盡職盡力的工作,將這項惠民工作真正做到實處,將實惠帶給我們的學生,讓他們在健康中成長!
營養(yǎng)科年度工作總結(jié)篇十八
自開展營養(yǎng)餐計劃工作以來,我校認真貫徹省、州農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃會議精神和和政縣教育局工作會議精神,高度重視,認真落實了改善學生營養(yǎng)餐狀況,提高了學生營養(yǎng)水平,現(xiàn)將我校實施營養(yǎng)餐工作匯報如下:
我校始終把營養(yǎng)餐工作放在重點,學校成立以校長為組長,副校長為副組長,全體班主任和后勤服務(wù)人員等為成員的實施營養(yǎng)餐管理工作領(lǐng)導小組,制定了切實可行的方案,對實施營養(yǎng)餐工作認真準備,周密安排,精心布置。確保學生按時、足額、準確發(fā)放,實名制人數(shù)統(tǒng)計上報,組織嚴密。為學生營養(yǎng)餐改善奠定了堅實的基礎(chǔ)。
制度》、《和政四中學生營養(yǎng)餐驗收入庫制度》、《教師陪餐制度》、《和政四中學生營養(yǎng)餐儲存保管制度》、《和政四中學生營養(yǎng)餐發(fā)放制度》。同時制定管理人員崗位職責,層層簽訂工作責任書。
利用板報、專欄、《致家長朋友的一封信》、講座等形式,使家長和學生們知道這一惠民政策的重要意義,同時對學校的專職人員做好培訓工作,對學生進行健康教育,使學生遲到健康、衛(wèi)生、放心的食品。
(1)我校共享受營養(yǎng)餐學生數(shù)為710人,在實施營養(yǎng)餐過程中供餐方式為企業(yè)供餐;時間為早上;分餐為各班主任領(lǐng)取、發(fā)放營養(yǎng)早餐,由負責學生組織發(fā)放,班主任陪餐。自3月5日起,我校實施營養(yǎng)早餐開展得規(guī)范有序。
(2)學校結(jié)合實際,因地制宜制定了供餐食譜,種類為牛奶、雞蛋、面包、水果等。我校嚴格按照有關(guān)食品安全衛(wèi)生標準及要求,確保食品原料新鮮潔凈,做到合理搭配,營養(yǎng)均衡,保證營養(yǎng)質(zhì)量。
(3)學校統(tǒng)一購置廚具、餐具、清洗消毒柜、冰箱等,本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則,改善基礎(chǔ)設(shè)施,為學生在校就餐提供基本條件。
(4)學校食堂建立健全食品安全管理制度,規(guī)范食品入庫、儲存、加工、留樣、配送、分發(fā)等環(huán)節(jié)的管理流程,落實食品安全保障措施,每天安排專人負責,輪流對食品安全工作的監(jiān)督,尤其是留樣環(huán)節(jié),我校嚴格按照規(guī)定在專用設(shè)施內(nèi)冷藏存放48小時以上,學校負責人輪流陪餐,并做好了相關(guān)記錄。
(5)根據(jù)《和政四中預(yù)防學生食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》、《和政四中預(yù)防學生食物中毒應(yīng)急預(yù)案》。建立食堂安全事故應(yīng)急處理機構(gòu),設(shè)立食堂安全監(jiān)督舉報電話等。
(6)認真及時收集信息(做好食品驗收、分發(fā)統(tǒng)計、學生飲食情況統(tǒng)計)。做好留樣,確保安全并及時處理出現(xiàn)的問題,做到了萬無一失。
(7)在資金管理上做到了支出透明,賬務(wù)清楚,及時公示。實行周統(tǒng)計,月核算,學期匯總統(tǒng)計。管理規(guī)范。
(1)由于我校是一所半寄宿制學校,營養(yǎng)早餐的領(lǐng)取發(fā)放,給我校的班主任及營養(yǎng)餐工作的教師上課增加了工作量,無疑使忙上加忙。對教學工作有一定的影響。
(2)部分學生在用營養(yǎng)餐后有拉肚子現(xiàn)象,不過為輕微過敏反應(yīng)。
(3)學生灶無餐廳,對學生的就餐有比較大的影響。
(4)雞蛋在搬運、入庫、加工過程中出現(xiàn)破損現(xiàn)象,情況較為嚴重,總的破損率為3%左右。
在以后的工作當中,我們將更加盡職盡力的工作,將這項惠民工作真正做到實處,將實惠帶給我們的學生,讓他們在健康中成長!
和政縣第四中學。
20xx年6月7日。
營養(yǎng)科年度工作總結(jié)篇十九
為了認真貫徹落實國務(wù)院辦公廳《關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》精神,自開展學生營養(yǎng)餐工程以來,我校非常重視學生營養(yǎng)餐管理工作。我校結(jié)合上級精神,認真工作,細心組織,努力完成任務(wù)?,F(xiàn)前期工作總結(jié)如下:
我校始終把營養(yǎng)餐放在重點,學校成立了以校長為組長和相應(yīng)后勤負責人及班主任等人員為組員的.管理工作領(lǐng)導小組,以切實做好學生營養(yǎng)餐管理工作,確保學生按時、足額、準確發(fā)放,實名制人數(shù)統(tǒng)計情況統(tǒng)計上報,組織嚴密。
為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品發(fā)放與飲食用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《學生實名制信息管理制度》、《學校健康教育制度》、《學生課間餐信息公開及監(jiān)督制度》。同時制定管理人員崗位職責,層層簽訂工作責任狀。
使學生和家長們知道這一惠民工程的重要意義,同時對學校的專職人員做好培訓工作,對學生進行健康教育,使學生吃到健康、衛(wèi)生、放心的食品。
本學期我校共享受營養(yǎng)餐學生共264人,實行每天上報每天出庫管理,做到“五統(tǒng)一、一全程”(即統(tǒng)一加工,各班統(tǒng)一領(lǐng)取,統(tǒng)一發(fā)放,統(tǒng)一飲用,統(tǒng)一回收垃圾。)及時進行收集信息(做好食品驗收、分發(fā)統(tǒng)計,學生飲食用情況統(tǒng)計,學生飲食用情況匯總),做好留樣,確保安全,實行每天統(tǒng)計,每月統(tǒng)計,學期匯總統(tǒng)計,及時處理出現(xiàn)的問題,做到萬無一失。
回顧前期的學生營養(yǎng)餐工作,雖然取得一定成績,但是也還存在不足,比如說營養(yǎng)餐接收、發(fā)放工作給教師教學工作帶來了一定的麻煩。在以后的工作中,我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓,力爭做得更好。
營養(yǎng)科年度工作總結(jié)篇二十
我于x年在任營養(yǎng)師工作以來,經(jīng)過同事的幫助,加上每月定期參加與營養(yǎng)師相關(guān)的知識技能培訓,通過自己不斷的努力學習,在進一步對藥店的人員結(jié)構(gòu),軟硬件設(shè)施及幾千種零售藥品有了了解的前提下,為使自己加快進入角色,投入到自己熱愛的工作崗位上,自參加工作以來,我還對藥店工作中保健藥品有待改善的一些銷售環(huán)節(jié)作了調(diào)查研究,并向店長提出來一些合理化建議,在征得店長的同意后和大家一起,具體行動積極改善,對藥店的發(fā)展貢獻了自身的力量。
去年,由于我工作努力,加上藥店領(lǐng)導對我的信任,委以重任,把營養(yǎng)師這一重擔交給了我。xx年我再接再厲又進一步把這項工作,做細,做實,我主要作了以下幾方面的工作:
仔細觀察,研究我們的顧客,了解他們對健康方面的要求,并記錄下他們的聯(lián)系地址。此外還對顧客進行不定期的回訪,爭取把得到的關(guān)于顧客的第一手信息收集、整理分類,為日后營養(yǎng)師工作的改善和提高打下基礎(chǔ)。
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