通過(guò)總結(jié)，我們可以更清楚地了解自己在某個(gè)時(shí)期的表現(xiàn)和成就。可以通過(guò)提出問(wèn)題的方式來(lái)激發(fā)讀者對(duì)總結(jié)內(nèi)容的思考。下面這些總結(jié)范文是小編特意為大家準(zhǔn)備的，希望能對(duì)大家有所幫助。
小飯店服務(wù)員管理制度篇一
2、接受客人的臨時(shí)訂座。
3、負(fù)責(zé)來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據(jù)不同對(duì)象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問(wèn)題，收集有關(guān)意見(jiàn)，并及時(shí)向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。
8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。
9、在餐廳客滿(mǎn)時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
服務(wù)員崗位職責(zé)：
1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。
6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜員崗位職責(zé)：
1、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開(kāi)餐時(shí)使用方便。
2、準(zhǔn)備好開(kāi)餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。
3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱(chēng)和服務(wù)方式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。
4、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。
5、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
6、協(xié)助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤(pán)造型、菜的冷熱程度等。
7、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息。
每次來(lái)新的服務(wù)人員時(shí)，在培訓(xùn)過(guò)程中，我們要求她們，首先樹(shù)立正確的.事業(yè)觀、人生觀，要以平常心去對(duì)待工作，端正工作態(tài)度，嚴(yán)格遵守餐廳的各項(xiàng)管理制度。在服務(wù)工作中要講究技巧，“微笑”可向客人傳遞我們的歡迎，良好的著裝和精神面貌，能使顧客對(duì)服務(wù)員產(chǎn)生信任感，對(duì)不同性格的顧客采取不同的方式進(jìn)行溝通。為了保證提高服務(wù)質(zhì)量，我們制定了如《服務(wù)員崗位責(zé)任制》、《餐廳服務(wù)管理制度》、《餐具洗滌消毒保管制度》、《餐廳安全衛(wèi)生承包制度》等，加強(qiáng)檢查評(píng)比，在餐廳內(nèi)部形成了比、學(xué)、趕、幫的氛圍，使每一名員工的言談舉止，著裝打扮，待人接物，看坐入席，迎來(lái)送往都有一種親近感、和藹感、賓至如歸感。
2、接受客人的臨時(shí)訂座。
3、負(fù)責(zé)來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據(jù)不同對(duì)象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問(wèn)題，收集有關(guān)意見(jiàn)，并及時(shí)向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。
8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。
9、在餐廳客滿(mǎn)時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
服務(wù)員崗位職責(zé)：
1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。
6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜員崗位職責(zé)：
1、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開(kāi)餐時(shí)使用方便。
2、準(zhǔn)備好開(kāi)餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。
3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱(chēng)和服務(wù)方式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。
4、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。
5、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
6、協(xié)助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤(pán)造型、菜的冷熱程度等。
7、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息。
小飯店服務(wù)員管理制度篇二
1、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。
2、接受客人的臨時(shí)訂座。
3、負(fù)責(zé)來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據(jù)不同對(duì)象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問(wèn)題，收集有關(guān)意見(jiàn)，并及時(shí)向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。
8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。
9、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。
10、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。
11、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。
12、儀容整潔，不擅自離崗。
13、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。
14、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。
15、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息。
16、協(xié)助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤(pán)造型、菜的冷熱程度等。
17、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開(kāi)餐時(shí)使用方便。
18、準(zhǔn)備好開(kāi)餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。
19、了解菜式的特點(diǎn)、名稱(chēng)和服務(wù)方式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。
20、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。
21、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
1、服務(wù)員采取非全日制用工方式。
2、餐廳工作時(shí)間分早、晚兩班。服務(wù)員要根據(jù)餐廳經(jīng)理安排上班，一般當(dāng)日工作時(shí)間不超過(guò)4小時(shí)。特殊情況下可以調(diào)班、換班，但每周工作不超過(guò)24小時(shí)。
3、未經(jīng)餐廳經(jīng)理許可，服務(wù)員不得私自調(diào)整、變更班次。
1、服務(wù)員工資標(biāo)準(zhǔn)不低于國(guó)家規(guī)定的最低工資標(biāo)準(zhǔn)。
2、服務(wù)員有違反餐廳管理制度行為時(shí)，經(jīng)理可以根據(jù)實(shí)際情況對(duì)其進(jìn)行考核減資，但當(dāng)班考核額度不得超過(guò)當(dāng)班工資額度。
3、服務(wù)員工資每個(gè)月以現(xiàn)金形式集中發(fā)放一次。
4、服務(wù)員工資中含有基本養(yǎng)老保險(xiǎn)已包含其應(yīng)繳納的基本養(yǎng)老保險(xiǎn)、基本醫(yī)療保險(xiǎn)費(fèi)用。服務(wù)員可依照國(guó)家和地方有關(guān)規(guī)定自主參加基本養(yǎng)老、基本醫(yī)療保險(xiǎn)。
小飯店服務(wù)員管理制度篇三
1、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。
2、接受客人的臨時(shí)訂座。
3、負(fù)責(zé)來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據(jù)不同對(duì)象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問(wèn)題，收集有關(guān)意見(jiàn)，并及時(shí)向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。
8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。
9、在餐廳客滿(mǎn)時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。
6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如:食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
小飯店服務(wù)員管理制度篇四
一、餐飲服務(wù)員工要敬崗愛(ài)業(yè)，忠于職守，無(wú)私奉獻(xiàn)，做好本職工作。
二、工作要認(rèn)真，做事要仔細(xì)，恪守職責(zé)，做好餐前準(zhǔn)備搞好酒店衛(wèi)生保持店內(nèi)干凈整潔。
三、上班不遲到早退、不曠工、違反一次扣5—20元，自覺(jué)遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。
四、遲到或早退時(shí)間累計(jì)超過(guò)30分鐘，按缺勤時(shí)間的2倍處理，扣40元一次;超過(guò)兩個(gè)小時(shí)按曠工一天處理。執(zhí)行嚴(yán)格的考核制，考核結(jié)果與提成掛鉤。
五、休假請(qǐng)假未經(jīng)主管領(lǐng)班批準(zhǔn)，擅自離崗?fù)獬稣撸磳?shí)際計(jì)曠工。
六、撿到客人的隨身物品要及時(shí)交給客人或吧臺(tái)保管。
七、上班時(shí)間不準(zhǔn)閑聊，大聲喧嘩，打瞌睡，吃零食，接打私人電話(huà)和其他私事，違者5元/次。
八、做發(fā)個(gè)人衛(wèi)生，上班時(shí)保持制服干凈整齊，保持飽滿(mǎn)的清神面貌;值班人員下班時(shí)，必須檢查好水電器開(kāi)關(guān)，確保關(guān)閉。
九、不能擅自拿來(lái)酒店物品愛(ài)護(hù)酒店財(cái)物，人違者照價(jià)培償;無(wú)關(guān)工作的事不能?chē)诎膳_(tái)，違反者扣10元/次。
十、團(tuán)結(jié)一致分工合作，不打架斗歐，違反者每人扣50;情節(jié)嚴(yán)重者交公安處理或者開(kāi)除。
小飯店服務(wù)員管理制度篇五
2、接受客人的臨時(shí)訂座。
3、負(fù)責(zé)來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據(jù)不同對(duì)象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問(wèn)題，收集有關(guān)意見(jiàn)，并及時(shí)向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。
8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。
9、在餐廳客滿(mǎn)時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。
6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜員崗位職責(zé)：
1、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開(kāi)餐時(shí)使用方便。
2、準(zhǔn)備好開(kāi)餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。
3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱(chēng)和服務(wù)方式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。
4、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。
5、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
6、協(xié)助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤(pán)造型、菜的冷熱程度等。
7、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息。
1、上崗時(shí)，衣冠不整、不佩帶工號(hào)牌。2分。
2、當(dāng)班時(shí)未經(jīng)許可撥接電話(huà)或用酒店電話(huà)辦私事者。2分。
3、私吃客人遺留食品或酒店贈(zèng)品。2分。
4、不注意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物者。2分。
5、無(wú)故遲到、早退者(包括不參加班前、班后衛(wèi)生)2分。
6、當(dāng)班時(shí)打盹睡覺(jué)者。4分。
7、未經(jīng)許可，隨意玩弄場(chǎng)內(nèi)設(shè)施者。2分。
8、工作散漫，未及時(shí)向客人提供合理服務(wù)。4分。
9、當(dāng)天沒(méi)按指定崗位打掃衛(wèi)生者。2分。
10、對(duì)客人服務(wù)禮貌不到位者。3分。
11、對(duì)個(gè)人儀容、儀表不認(rèn)真對(duì)待。2分。
12、未經(jīng)管理人員批準(zhǔn)私自調(diào)班者。2分。
13、班前會(huì)及大掃除無(wú)故缺席。5分。
14、當(dāng)班期間不注意言談舉止，大聲喧嘩，講不雅語(yǔ)言。3分。
15、未。
經(jīng)同意離開(kāi)工作崗位而無(wú)合理解釋。5分。
16、當(dāng)班時(shí)間看雜志或無(wú)故串崗而怠工者。2分。
17、逗留他處偷懶或閑聊，離崗者。2分。
18、開(kāi)單或送食品時(shí)出現(xiàn)差錯(cuò)。1分。
19、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所奔跑者。2分。
20、亂寫(xiě)亂畫(huà)破壞公共設(shè)施。5分。
21、不按規(guī)范招呼服務(wù)客人。2分。
22、對(duì)工作不主動(dòng)使之失職。3分。
23、當(dāng)班時(shí)用廁時(shí)間超過(guò)10分鐘。2分。
24、不按規(guī)范站立或站立時(shí)間未準(zhǔn)時(shí)。2分。
25、開(kāi)餐前未按要求進(jìn)行餐前檢查、餐前準(zhǔn)備。2分。
26、拿酒水上餐具未使用托盤(pán)者。1分。
27、未及時(shí)清理空瓶、空箱、空碟者。2分。
28、當(dāng)班時(shí)間聚堆聊天。2分。
29、接聽(tīng)電話(huà)不規(guī)范或不禮貌。3分。
30、遇到客人無(wú)主動(dòng)問(wèn)候意識(shí)。2分。
二、有下列過(guò)失之一者，視情節(jié)嚴(yán)重，將受到10分以上罰款。
1、對(duì)客人不禮貌或與客人爭(zhēng)吵。
2、酗酒、賭博、打架者。
3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。
4、蓄意破壞公物或客人物品者。
5、工作差或服務(wù)欠佳，受到客人投訴者。
6、發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或酒店同事的聲譽(yù)者。
7、營(yíng)業(yè)期間無(wú)正當(dāng)理由早退者。
8、私自領(lǐng)用客人存酒據(jù)為己有者。
三、獎(jiǎng)勵(lì)制度：
2、努力工作為本部門(mén)的經(jīng)濟(jì)效益作出重大貢獻(xiàn)者。20分。
3、為保護(hù)本部門(mén)的財(cái)產(chǎn)及人員安全挺身而出見(jiàn)義勇為者。40分。
4、講誠(chéng)信，拾金不昧者。5-10分。
5、工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表?yè)P(yáng)者。5分。
以上所有條例按當(dāng)時(shí)情況酌情處理，每扣1分為人民幣5元，望各位同事認(rèn)真對(duì)待，如有補(bǔ)充或更改之處將另以書(shū)面通知。
小飯店服務(wù)員管理制度篇六
一:保安部?jī)?nèi)部各項(xiàng)管理制度.
(一)、保安員日常管理制度：
1. 保安部依據(jù)《員工守則》對(duì)保安員進(jìn)行管理，同時(shí)根據(jù)保安工作的性質(zhì)和要求，在實(shí)施具體管理時(shí)必須更加強(qiáng)調(diào)“嚴(yán)格培訓(xùn)，嚴(yán)格管理”的要求。
2. 保安部是 “執(zhí)法”部門(mén)，保安員是“執(zhí)法者”，因此要求保安員“律人先律已”，如保安員違反紀(jì)律，一律從嚴(yán)處理。
3. 對(duì)保安員的日常管理和培訓(xùn)工作由保安部經(jīng)理負(fù)責(zé)，通過(guò)綜控組主管、警衛(wèi)主管具體指導(dǎo)，每月由部門(mén)經(jīng)理、綜控主管或警衛(wèi)主管主持召開(kāi)一次保安員大會(huì)，每周一次由綜控主管、警衛(wèi)主管或領(lǐng)班主持召開(kāi)各班組班務(wù)會(huì)，小結(jié)工作及進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)。
6. 每日班后由本領(lǐng)班集合對(duì)各崗位隊(duì)員進(jìn)行工作講評(píng)。
(二)、保安員培訓(xùn)管理制度：
1. 接受各種知識(shí)和保安業(yè)知識(shí)的業(yè)余培訓(xùn)是保安員的義務(wù)。
2. 保安部將根據(jù)每個(gè)員工的素質(zhì)和表現(xiàn)以及部門(mén)管理、服務(wù)工作的需要，進(jìn)行不同形式、不同層次的培訓(xùn)。
3. 日常培訓(xùn)原則上按層次管理，即部門(mén)經(jīng)理負(fù)責(zé)對(duì)主管的培訓(xùn)，主管負(fù)責(zé)對(duì)領(lǐng)班和保安員進(jìn)行周期性培訓(xùn)。
4. 保安部每季度對(duì)員工進(jìn)行一次工作業(yè)績(jī)的評(píng)估，作為員工下一季度工資標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)。
5. 保安部每半年對(duì)員工進(jìn)行一次業(yè)務(wù)技能和綜合知識(shí)的考核，成績(jī)存檔作為晉升、降職或獎(jiǎng)罰的依據(jù)之一。
6. 如員工嚴(yán)重違反紀(jì)律但又未達(dá)到開(kāi)除的程度，則部門(mén)將依據(jù)員工手冊(cè)作出處罰、并對(duì)其在崗培訓(xùn)（重復(fù)培訓(xùn)）。如重復(fù)培訓(xùn)未合格的員工，部門(mén)將對(duì)該員工作出淘汰決定，以此方法激勵(lì)其他員工，引以為戒。
(三)、保安部工作管理制度：
1、 崗位紀(jì)律
1) 一切行動(dòng)聽(tīng)指揮，下級(jí)服從上級(jí)。
2) 熟悉和遵守酒店及保安部的各項(xiàng)規(guī)章制度和規(guī)定。
3) 上班不遲到、早退，上班時(shí)間未經(jīng)許可不擅自外出。
4) 不得隨意請(qǐng)假、調(diào)班，如確有重要事情，需提前一天向領(lǐng)班書(shū)面申請(qǐng)并辦理請(qǐng)假手續(xù)。緊急、特殊事情可以電話(huà)通知但事后須提供相關(guān)證明及補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)。
5) 上班時(shí)間不得吃零食、飲酒，不得聽(tīng)收音機(jī)或玩游戲機(jī)，不得與人爭(zhēng)吵，不得串崗，不得打瞌睡及睡覺(jué)，不得私自會(huì)客。
6) 當(dāng)班在崗時(shí)不得吸煙(吸煙須在規(guī)定地點(diǎn))，不得看書(shū)報(bào)刊物，不得與無(wú)關(guān)人員閑聊。
7) 不準(zhǔn)打聽(tīng)或議論客人的私人生活，嚴(yán)禁泄露客戶(hù)資料和酒店內(nèi)的一切資料。
8) 不準(zhǔn)私自向客人承攬任何業(yè)務(wù)。
9) 不得接受客人的小費(fèi)、招待或任何形式的饋贈(zèng)。
10) 不得將客人丟棄的任何物品占為己有或轉(zhuǎn)送他人。
2、 崗位文明規(guī)范
? 儀容儀表
著裝要求
1) 制服：外套按規(guī)定季節(jié)著裝，保持整潔。鈕扣完整、扣緊。大衣與外套統(tǒng)一穿著，衣領(lǐng)不得豎起。
2) 襯衫：衣服平整，領(lǐng)、袖口清潔，隔天換洗，鈕扣完整、扣緊。
3) 領(lǐng)帶：長(zhǎng)度不過(guò)腰，領(lǐng)結(jié)居中飽滿(mǎn)。
4) 皮鞋：上崗前擦拭，保持清潔光亮，鞋帶扎緊。
5) 佩飾：胸牌別在左上口袋1厘米處，肩章佩在肩部正中，臂章佩在左上臂外側(cè)中央，離外套肩線(xiàn)下約12厘米。
儀容要求
1) 保安員頭發(fā)不過(guò)衣領(lǐng)，鬢角不過(guò)耳、不留奇異發(fā)型。
2) 勤刮臉，不留胡須。
3) 指甲要常修剪、不留長(zhǎng)指甲。
4) 當(dāng)班員工不食蔥、蒜等氣味濃烈的食品。
儀態(tài)要求
1) 行走時(shí)上身應(yīng)保持挺直，雙手自然擺動(dòng)，避免上身晃動(dòng)
2) 跨立式站立時(shí)兩腳分開(kāi)，與肩同寬，腰挺背直，目光朝前看，右手捏住左手腕，緊貼后腰部。
3) 坐著時(shí)上身要端正，不能前傾歪斜，不要用腳敲打地面，不要擺動(dòng)、抖動(dòng)，不要翹二郎腿。
? 待人接物
1) 對(duì)來(lái)訪(fǎng)人員說(shuō)：“ 您好，請(qǐng)問(wèn)您上哪樓哪座？” “請(qǐng)出示您的證件?！?/p>
2) 當(dāng)對(duì)講機(jī)無(wú)人接聽(tīng)時(shí)應(yīng)對(duì)來(lái)訪(fǎng)者說(shuō)：“對(duì)不起，您要找的人不在，請(qǐng)您稍后與他聯(lián)系，好嗎？”
3) 當(dāng)來(lái)訪(fǎng)人員離開(kāi)時(shí)應(yīng)說(shuō) ：“謝謝您的合作，歡迎您下次光臨”，“再見(jiàn)”。
4) 對(duì)違章行車(chē)者說(shuō)：“對(duì)不起，我們這里是單行線(xiàn)，請(qǐng)您按規(guī)定方向行駛”“謝謝您合作”.
5) 對(duì)違章停車(chē)者說(shuō)：“對(duì)不起，消防通道禁止停車(chē)，請(qǐng)您將車(chē)停在指定車(chē)位好嗎？”
6) 對(duì)車(chē)場(chǎng)內(nèi)閑雜人員說(shuō)：“您好，為確保您的安全，請(qǐng)您不要在車(chē)場(chǎng)玩?！薄岸嘀x您的合作”
7) 對(duì)車(chē)輛出車(chē)時(shí)應(yīng)說(shuō)： “歡迎您光臨本酒店，祝您一路順風(fēng)”
8) 當(dāng)車(chē)輛進(jìn)車(chē)時(shí)應(yīng)說(shuō)： “請(qǐng)您將門(mén)窗鎖好，貴重物品隨身帶走，請(qǐng)不要放在車(chē)內(nèi)”
與客人交談時(shí)：要與對(duì)方保持適當(dāng)?shù)哪抗饨涣鳌?/p>
同人握手時(shí)：要目視對(duì)方，面帶微笑。
接聽(tīng)電話(huà)時(shí)：
1) 鈴聲一響，盡快接聽(tīng)，鈴聲不超過(guò)三次。
2) 接聽(tīng)電話(huà)時(shí)，聲調(diào)要親切，語(yǔ)速不要快。
3) 接聽(tīng)外線(xiàn)電話(huà)要先問(wèn)好，值班處簡(jiǎn)稱(chēng)：“您好，保安部xx崗位，請(qǐng)講！”。
4) 樓層業(yè)戶(hù)電話(huà)應(yīng)報(bào)：“您好，保安部消防監(jiān)控中心，請(qǐng)講！”
5) 接聽(tīng)保安聯(lián)系電話(huà)應(yīng)報(bào)：“xx崗， 請(qǐng)講！”
6) 如沒(méi)有聽(tīng)清對(duì)方的話(huà)，應(yīng)說(shuō)：“對(duì)不起，我沒(méi)有聽(tīng)清，請(qǐng)您再講一遍？”。
7) 如需要詢(xún)問(wèn)對(duì)方姓名和公司，應(yīng)說(shuō)：“請(qǐng)問(wèn)您貴姓？請(qǐng)教貴公司名稱(chēng)？”。
8) 如果接到打錯(cuò)的電話(huà)應(yīng)說(shuō)：“對(duì)不起，這里是保安部xx崗位， 您打錯(cuò)了！
9) 通完電話(huà)后要說(shuō)：“謝謝、再見(jiàn)”，并應(yīng)讓對(duì)方先掛電話(huà)。
接待來(lái)客
1) 接待有約來(lái)客，經(jīng)確認(rèn)后，可直接引見(jiàn)，態(tài)度要熱情。
2) 對(duì)未預(yù)約來(lái)客，應(yīng)禮貌地問(wèn)清姓名或單位、來(lái)訪(fǎng)事由及拜訪(fǎng)對(duì)象，并為其聯(lián)系，應(yīng)熱情引導(dǎo)，若不安排見(jiàn)面，則委婉地告訴來(lái)訪(fǎng)者。
3) 詳細(xì)及準(zhǔn)確記錄客人要求或投訴內(nèi)容，并及時(shí)轉(zhuǎn)達(dá)給相關(guān)負(fù)責(zé)人。
(四)、安器械使用規(guī)定
1、對(duì)講機(jī)制度：
1) 管-理-員在使用對(duì)講機(jī)時(shí)必須掌握正確的使用方法，根據(jù)編號(hào)對(duì)應(yīng)備用電池板，不得調(diào)錯(cuò)。
2) 每班交接-班時(shí)必須對(duì)對(duì)講機(jī)及附屬設(shè)備進(jìn)行檢查，并將檢查情況記于交接-班記錄中。
3) 對(duì)講機(jī)是崗位之間重要的通訊工具，所以，在頂崗或換崗時(shí)，要做好移交，做到機(jī)不離人，人不離崗，不準(zhǔn)擅自將對(duì)講機(jī)帶到他處或借給無(wú)關(guān)人員使用。
4) 上班期間不得以任何理由關(guān)閉對(duì)講機(jī)及禁止在對(duì)講機(jī)中談?wù)撚诠ぷ鳠o(wú)關(guān)事由、開(kāi)玩笑，不得在對(duì)講機(jī)中聯(lián)系機(jī)密事情。
5) 本部使用統(tǒng)一頻道，未經(jīng)主管許可，任何人不得更換。
6) 使用時(shí)，若出現(xiàn)收發(fā)信號(hào)較弱時(shí)，有以下幾種原因：
7) 周?chē)卸喾N電波干擾（如遇串臺(tái)時(shí)，不得與之聯(lián)系）；
8) 周?chē)袖摻?、鐵器等障礙物（如遇電梯、機(jī)房等）；
9) 周?chē)休^高、較厚的墻壁或地下室等密封處；
10) 電池不妥善保管及使用對(duì)講機(jī)，不得握拿天線(xiàn)部位 。 避免碰撞、敲打?qū)χv機(jī)，避免因浸水、淋雨等 而導(dǎo)致對(duì)講機(jī)受潮。電池板需電量耗盡方可充電。
11) 對(duì)講機(jī)在使用過(guò)程中發(fā)生的故障應(yīng)及時(shí)報(bào)告，嚴(yán)禁私自拆卸。 如違反規(guī)定而造成對(duì)講機(jī)損壞的，根據(jù)規(guī)定給予處罰及賠償。
2、對(duì)講機(jī)使用方法：
1) 為了更加清楚的聯(lián)系特規(guī)定代碼如下：
內(nèi)保巡邏崗: 05 東門(mén)崗: 06 西門(mén)崗: 07 大堂崗: 08
2） 對(duì)講機(jī)使用方法如下:
a) 愛(ài)護(hù)使用對(duì)講機(jī),請(qǐng)勿摔跌,取用時(shí)用手握機(jī)體,勿拿天線(xiàn)和腰夾.
b) 使用時(shí)先用手按住紅紐然后呼叫.
c) 等待呼叫完畢后在松開(kāi)按紐.
d) 如果呼叫本崗位時(shí),要等對(duì)方呼叫完畢回答.
e) 請(qǐng)及時(shí)檢查對(duì)講機(jī)的頻道(保安部統(tǒng)一為六頻道)和對(duì)講機(jī)的音量及電池電量是否充足,以免引起工作的不便.
3) 應(yīng)急代碼(在周?chē)虚e雜人員,又不方便回應(yīng)的時(shí)候用):
火 警: 19 地 震 : 13 臺(tái) 風(fēng): 15 死亡事件: 14
4) 各代碼的使用方法:
a) 如:領(lǐng)班呼叫大堂崗 08 、 10呼叫,收到請(qǐng)回答, 08收到請(qǐng)講.
3、手電筒：
1) 一般照射：在大范圍搜索巡查時(shí)使用。
2) 集中照射：集中一點(diǎn)照射，在辯明可疑事物時(shí)使用。
3) 盡量少用手電筒，以免暴露自身位置，而遭藏匿暗處之歹徒襲擊。
4、數(shù)碼相機(jī)：
1) 統(tǒng)一保管統(tǒng)一使用，未經(jīng)批準(zhǔn)保安員不得隨意使用。
2) 由當(dāng)值保安領(lǐng)班保管。
3) 當(dāng)值領(lǐng)班應(yīng)注意保養(yǎng)，妥善管理。
4) 其他部門(mén)須借用時(shí)必須寫(xiě)借條，內(nèi)容為使用事由、借用時(shí)間、歸還時(shí)間、借用人簽名、當(dāng)值領(lǐng)班簽名。并做班組好移交，由當(dāng)值領(lǐng)班根據(jù)借用時(shí)間，做好跟進(jìn)歸還事項(xiàng)。
（五）、監(jiān)控室管理
1、保安部/值班室
? 室內(nèi)要求：
a) 頂面標(biāo)準(zhǔn)：黃色或白色、光潔平整無(wú)污垢，室內(nèi)照明器具為日光燈。
b) 墻面標(biāo)準(zhǔn)：黃色或白色、墻面光潔平整，清潔無(wú)污垢、無(wú)破損。禁止未批準(zhǔn)的上墻物品。
c) 地面標(biāo)準(zhǔn)：地面顏色保持一致，每日當(dāng)值均做一次清掃垃圾、拖塵。地面應(yīng)是光亮清潔無(wú)垃圾。
d) 室內(nèi)頂、墻面規(guī)定每一年內(nèi)進(jìn)行一次粉刷，并及時(shí)修補(bǔ)日常工作中產(chǎn)生的明顯損壞情況。
e) 室內(nèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：墻面、頂面每月清潔一次，達(dá)到無(wú)塵、無(wú)污垢干凈如新。
? 墻面掛飾：
保安監(jiān)控中心內(nèi)墻面禁止隨意敲釘掛物，一般只掛飾規(guī)章制度和工作流程，供參照遵守執(zhí)行，及常用聯(lián)系表以備查閱，須飾以鏡框之內(nèi)并掛放整齊。除此之外，盡量不要在墻上隨意掛出。
2、保安監(jiān)控室
? 抽屜：抽屜內(nèi)不得存放非工作物品。各抽屜應(yīng)按左上角規(guī)定之標(biāo)簽項(xiàng)目存放工作物品，做到統(tǒng)一整齊有序。
? 物品的放置內(nèi)容：
a) 酒店及項(xiàng)目管理處下發(fā)的操作規(guī)范；
b) 各類(lèi)管理通知信函；
c) 訪(fǎng)客登記簿、車(chē)輛登記簿、巡邏記錄情況匯報(bào)；
d) 當(dāng)月未歸檔安保交接-班資料簿，受委托轉(zhuǎn)交資料；
e) 空置備用抽屜作存放臨時(shí)轉(zhuǎn)送處理物品；
? 禁止行為：
a) 不得有抽屜未關(guān)閉，或不按規(guī)定放置規(guī)定物品。
b) 不得將抽屜拉出作為擱腳。
c) 桌面不整潔、擺放物品雜亂無(wú)章等。
3、值勤座椅：
1) 坐椅應(yīng)是完好無(wú)破損，表面清潔，坐椅應(yīng)居中于寫(xiě)字桌中間，離臺(tái)桌30公分放置。
2) 值班員離開(kāi)座椅時(shí)，應(yīng)將坐椅向前靠桌放置，以表示非工作人員不得入內(nèi)。
3) 值班室座椅由公司統(tǒng)一編號(hào)規(guī)定放置，未經(jīng)允許不得擅自搬離。
（六）電梯使用管理辦法
目的：確保電梯安全正常服務(wù)，延長(zhǎng)電梯使用壽命和降低電梯維修費(fèi)用
1. 凡酒店管理中心內(nèi)的客用電梯，僅供客人和訪(fǎng)客使用，并只可用于搭載人員及隨身小件物品，酒店ab經(jīng)理級(jí)別以上以上人員(含、ab經(jīng)理級(jí)別)、貨運(yùn)人員等酒店內(nèi)部規(guī)定的其他人員一律搭載行政電梯。
2. 電梯開(kāi)發(fā)時(shí)間：
a. 客用電梯：24小時(shí)(酒店1號(hào)樓內(nèi)有2臺(tái)電梯，00：00以后可只開(kāi)放一臺(tái)，另一臺(tái)電梯應(yīng)停放于高層;2號(hào)樓客用電梯正常開(kāi)啟;3號(hào)樓夜間電梯00:00以后全部關(guān)閉,早上六點(diǎn)開(kāi)啟)
b. 行政電梯：每日07：00～00：00開(kāi)放(如于開(kāi)放時(shí)間以外使用行政電梯，應(yīng)提前申請(qǐng)，經(jīng)管理處同意后開(kāi)放，非開(kāi)放時(shí)間電梯應(yīng)停放于高層)
3. 使用電梯不得超載、超高、超長(zhǎng)，超重物品不得使用電梯，以樓梯通道搬運(yùn)。
4. 使用電梯搬運(yùn)大件物品，需事先申請(qǐng)并經(jīng)保安部同意同時(shí)保安部應(yīng)派人臨時(shí)監(jiān)控，調(diào)整開(kāi)高峰期間幫運(yùn)，若運(yùn)輸過(guò)程中電梯因此損壞，責(zé)任人將賠償相關(guān)費(fèi)用。
5. 乘載電梯時(shí)，應(yīng)保持電梯內(nèi)整潔，嚴(yán)禁抽煙，輕按按鈕，切勿敲打按鈕和面板，嚴(yán)禁蹦跳、強(qiáng)行開(kāi)門(mén)。
6. 乘載電梯時(shí)，如遇停電停駛、未平層開(kāi)門(mén)或滑降等意外，應(yīng)保持冷靜，切勿自行開(kāi)門(mén)，應(yīng)立刻按電梯轎廂內(nèi)之緊急對(duì)講按鈕向管理處監(jiān)控中心人員求救，靜待救援人員處理。
7. 當(dāng)遇火災(zāi)、停電或地震，切勿乘坐電梯。
8. 如遇乘客發(fā)現(xiàn)有人違反上述規(guī)定，均有權(quán)立刻勸阻，不聽(tīng)勸阻，應(yīng)立刻通知保安部監(jiān)控中心。
（七）、各崗位執(zhí)勤要求：
8. 值班人員用餐時(shí)必須互相輪換，不得空崗用餐，一旦發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，同時(shí)應(yīng)及時(shí)向值班領(lǐng)班匯報(bào)。如遇到異常情況不妥善處理又不及時(shí)匯報(bào)者，視其情節(jié)輕重和影響大小給予必要的處理。
(八)、保安員交接-班管理規(guī)程
1. 目的：統(tǒng)一、規(guī)范各班組交接-班。
2. 交接-班前十五分鐘，接-班隊(duì)員到達(dá)指定地點(diǎn)集合，并注意自身形象，不得相互追逐打鬧，保持良好站姿，不得蹲坐。
3. 接-班領(lǐng)班要組織全班隊(duì)員整隊(duì)、點(diǎn)名并統(tǒng)計(jì)、做好記錄。統(tǒng)一整隊(duì)步行到各崗位，途中步伐整齊一致，精神抖擻。
4. 領(lǐng)班負(fù)責(zé)檢查隊(duì)員中是否有醉酒、神志不清或其它不能上崗的現(xiàn)象，若有立即請(qǐng)其出列，取消其上崗資格，并報(bào)經(jīng)理查明原因，以做出相應(yīng)處罰。并注意交代當(dāng)班注意事項(xiàng)。
5. 按時(shí)交接-班，不遲到、不早退、交-班隊(duì)員在接-班隊(duì)員未到達(dá)前，不準(zhǔn)自行下崗。
6. 交接-班時(shí)，交-班隊(duì)員需將本班的治安情況，值班器械、需特別交代事項(xiàng)等向接-班隊(duì)員交待清楚，并做值班記錄。交接-班雙方簽字，以備后查。
7. 接-班時(shí)遇有突發(fā)事件，由交-班班組負(fù)責(zé)處理并做好記錄及時(shí)匯報(bào)，接-班班組要積極做好協(xié)助工作。
8. 出現(xiàn)下列情況不準(zhǔn)交接-班 :
a) 上班情況未交待清楚，工具、裝備、錢(qián)物等未交接清楚或有損壞尚未分清責(zé)任，工作區(qū)域周邊設(shè)施不完整。
b) 上崗人員未到崗接-班，下崗人員不準(zhǔn)下崗（下班）。
9. 發(fā)現(xiàn)各項(xiàng)記錄、登記本上有亂涂亂寫(xiě)現(xiàn)象，及工作臺(tái)、工作室不清潔的不予交接。
10. 在交接過(guò)程中，發(fā)生突發(fā)事件時(shí)，應(yīng)立即停止交接，由交-班人員負(fù)責(zé)處理，接-班人員協(xié)助。
11. 交接-班時(shí)，交接雙方要相互敬禮。
（九）、領(lǐng)取保安部公用物品管理制度：
1. 凡是上班當(dāng)值人員（保安員）一律統(tǒng)一在帶班領(lǐng)班處領(lǐng)取工作崗位需要佩備物；
5. 發(fā)現(xiàn)被領(lǐng)物品出現(xiàn)破損或丟失，應(yīng)記錄下來(lái)，照價(jià)負(fù)責(zé)賠償；
6. 保安員已領(lǐng)取保安制服：冬裝、夏裝包括其它配備如有遺失或損壞，應(yīng)自行負(fù)責(zé)賠償。否則查到和發(fā)現(xiàn)上班人員著裝不整，佩戴不齊全應(yīng)加倍處罰。
（十）、保安裝備交接管理制度：
2、 保安員使用的電筒、應(yīng)急燈統(tǒng)一到當(dāng)值領(lǐng)班處領(lǐng)取,由當(dāng)值領(lǐng)班做好記錄；
3、 冬季警用大衣領(lǐng)取，由當(dāng)值領(lǐng)班根據(jù)崗位性質(zhì)給各崗位安排。
4、 所有保安裝備非自然原因損壞的，將由使用人賠償。并對(duì)雙方當(dāng)事人提出警告,如屢次發(fā)現(xiàn)此類(lèi)問(wèn)題,將直接按員工手冊(cè)進(jìn)行處理。
5、 如接-班隊(duì)員在接-班期間未及時(shí)保安裝備損壞的,接-班上崗以后發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的,將由接-班人負(fù)責(zé)賠償。并對(duì)雙方當(dāng)事人提出警告,如屢次發(fā)現(xiàn)此類(lèi)問(wèn)題,將直接按員工手冊(cè)進(jìn)行處理。.
6、 如雙方在交接-班記錄不明時(shí),接-班員上班后發(fā)現(xiàn)保安裝備損壞的,由雙方負(fù)責(zé)賠償,并對(duì)雙方當(dāng)事人提出警告,如屢次發(fā)現(xiàn)此類(lèi)問(wèn)題,將直接按員工手冊(cè)進(jìn)行處理。.
（十一）、警衛(wèi)主管、綜控主管每月工作總結(jié)制度：
1. 工作總結(jié)直接匯報(bào)部門(mén)經(jīng)理；
3. 安全概述應(yīng)將內(nèi)各種場(chǎng)所所發(fā)生的事件及處理決定加以注明；
4. 消防安全情況主要述說(shuō)本月的消防檢查是否發(fā)現(xiàn)隱患及是否發(fā)生火情火災(zāi)事故；
5. 本月事件案件統(tǒng)計(jì)，將從每月保安值班記錄中統(tǒng)計(jì)；
6. 外事接待主要統(tǒng)計(jì)一月中級(jí)或以上的接待工作，檢討工作是否有差錯(cuò)；
7. 內(nèi)部事務(wù)報(bào)告，將本組一月內(nèi)的人事變動(dòng)、員工培訓(xùn)及員工重大違紀(jì)事件進(jìn)行反映。
（十二）、日常工作記錄管理制度：
2. 保安值班記錄本內(nèi)所記敘之事件必須有時(shí)間、地點(diǎn)、人物、處理結(jié)果、遺留問(wèn)題；
3. 領(lǐng)班、主管查閱各自分管的班組記錄時(shí)做好批示后屬上簽名和日期。
4. 領(lǐng)班值班記錄本在三班記錄完后，由次日當(dāng)值領(lǐng)班早上八點(diǎn)交保安經(jīng)理審閱。
(十三)、停車(chē)場(chǎng)泊車(chē)服務(wù)操作管理制度：
1. 客人將車(chē)泊入車(chē)場(chǎng)后，由保安員引導(dǎo)車(chē)位；
2. 泊入車(chē)位后車(chē)場(chǎng)保安員應(yīng)禮貌的與客人打招呼,引導(dǎo)客人進(jìn)入酒店；同時(shí)提醒客人將車(chē)內(nèi)貴重物品帶走.并檢查客人的車(chē)輛是否關(guān)好,有無(wú)損壞,作好記錄.
3. 客人提車(chē)時(shí)保安員應(yīng)禮貌的與客人問(wèn)好,主動(dòng)上前為客人提供方便,為客人做好車(chē)輛引導(dǎo)。
(十四)、監(jiān)控中心管理制度：
1. 監(jiān)控設(shè)備由專(zhuān)人管理和維護(hù)，建立檔案，記錄情況。
2. 除特殊情況外，非工作人員不得進(jìn)入監(jiān)控室內(nèi)。
3. 做好監(jiān)控系統(tǒng)的日常維護(hù)和保養(yǎng)工作，使機(jī)器能穩(wěn)定、正常、可靠地運(yùn)作。
4. 機(jī)器設(shè)備出現(xiàn)異常情況，管-理-員應(yīng)立即排除，若不能排除的應(yīng)及時(shí)報(bào)告經(jīng)理，經(jīng)批準(zhǔn)，請(qǐng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員檢修。
5. 由工程部技術(shù)人員定期對(duì)監(jiān)控設(shè)備定期進(jìn)行檢修維護(hù)。
6. 注意安全，做好、防雷、防火、防盜工作。
7. 不帶任何無(wú)關(guān)人員進(jìn)入工作室，做好保密工作，不向無(wú)關(guān)人員泄漏自己的工作任務(wù)和監(jiān)控設(shè)施。
8. 監(jiān)視所有攝像位置的圖像，注意異?，F(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)情況即時(shí)通知領(lǐng)班，出現(xiàn)報(bào)警信號(hào)，立即核查信號(hào)真?zhèn)吻闆r。
9. 監(jiān)視電梯運(yùn)作，監(jiān)聽(tīng)電梯內(nèi)警鐘及對(duì)講系統(tǒng)，有情況及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班，并與電梯乘客及工程維修部聯(lián)系。
10. 當(dāng)監(jiān)視范圍出現(xiàn)異常，如消防煙感器報(bào)警，可疑人員出現(xiàn)等等，應(yīng)立即通知領(lǐng)班到現(xiàn)場(chǎng)查看，爭(zhēng)取把 事故消滅在萌芽狀態(tài)之中。
11. 嚴(yán)禁存放易燃易爆等危險(xiǎn)品，室內(nèi)應(yīng)配有手持滅火器材，消防扳手，消防斧，消防頭盔等消防器具。
12. 保持室內(nèi)整潔干凈，嚴(yán)禁在機(jī)房吸煙。
13. 對(duì)vip區(qū)域和異?，F(xiàn)象要做好記錄和錄像，以作必要時(shí)查證使用，做好交接-班記錄。
(十五)、監(jiān)控室錄相管理制度：
1. 每日定時(shí)對(duì)重點(diǎn)部位進(jìn)行定時(shí)巡查錄相；
2. 對(duì)突發(fā)事件和可疑的人或事及時(shí)錄相，并記錄錄相數(shù)碼；
4. 定時(shí)對(duì)錄相機(jī)及攝像頭、電視等監(jiān)控器材進(jìn)行檢查。
二、結(jié)合酒店管理制定下列各項(xiàng)治安制度。
(一)、保安權(quán)限
1. 對(duì)治安、刑事案件等現(xiàn)行違法犯罪人員，有權(quán)制止并報(bào)告保安部經(jīng)理，但無(wú)拘留、關(guān)押、沒(méi)收財(cái)產(chǎn)及罰款的權(quán)力。
2. 發(fā)生在酒店服務(wù)區(qū)域內(nèi)的刑事、治安案件，有權(quán)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、保護(hù)證據(jù)，維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序以及提供與 案件有關(guān)的情況，但無(wú)現(xiàn)場(chǎng)勘查的權(quán)力。
3. 按照法律、法規(guī)規(guī)定和酒店的規(guī)章制度、規(guī)定，勸阻或制止未經(jīng)許可的進(jìn)入酒店服務(wù)區(qū)域內(nèi)的人 員、車(chē)輛。
4. 出入酒店服務(wù)區(qū)域內(nèi)的人員、車(chē)輛及其所攜帶、裝載的物品，按照公司的制度、規(guī)定進(jìn)行驗(yàn)證、驗(yàn)物，但無(wú)人身檢查權(quán)。
5. 酒店服務(wù)區(qū)域內(nèi)進(jìn)行安全防范檢查，提出整改意見(jiàn)和合理化建議。
6. 值勤中遇有違法犯罪人員不服制止，甚至行兇報(bào)復(fù)的，可采取正當(dāng)防衛(wèi)，但不得波及無(wú)辜人員或防衛(wèi)過(guò)當(dāng)。
7. 對(duì)客人、酒店員工進(jìn)行法制宣傳，做好“四防”工作（防火、防盜、防破壞、防自然災(zāi)害事故），落實(shí)各項(xiàng)安全防范措施,發(fā)現(xiàn)隱患漏洞或其它不安全因素,協(xié)助客人、各部門(mén)及時(shí)整改。
8. 對(duì)非法攜帶槍支、彈藥和管制刀具的可疑人員有權(quán)進(jìn)行盤(pán)查、監(jiān)視，并報(bào)告保安部及當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)處理。
9. 對(duì)違反治安管理行為的人，有權(quán)勸阻、制止和批評(píng)教育，但沒(méi)有對(duì)其處罰的權(quán)力。
10. 對(duì)違法犯罪行為有權(quán)制止，但無(wú)處罰、裁決的權(quán)力。無(wú)權(quán)受理或處理民事糾紛、經(jīng)濟(jì)糾紛和勞動(dòng)爭(zhēng)議。
11. 對(duì)有違法犯罪的嫌疑人，可以監(jiān)視，并向保安部報(bào)告，但無(wú)偵查、扣押、搜查的權(quán)力。
(二)、保安八不準(zhǔn)
2. 不準(zhǔn)故意刁難他人、辱罵他人，侮辱他人人格，侵犯他人人身權(quán)利；
3. 不準(zhǔn)毆打他人或教唆毆打他人，侵犯他人合法權(quán)益；
4. 不準(zhǔn)為違法犯罪活動(dòng)通風(fēng)報(bào)信，充當(dāng)保護(hù)傘；
5. 不準(zhǔn)妨礙國(guó)家工作人員依法執(zhí)行公務(wù)；
6. 不準(zhǔn)私自為他人提供有償服務(wù)；
7. 不準(zhǔn)非法限制他人人身自由；
8. 不準(zhǔn)私藏、持有和使用警械及殺傷性武器。
(三)、酒店員工的治安管理制度
1. 酒店員工均需自覺(jué)地服從保安人員，按照規(guī)定實(shí)施地各項(xiàng)治安消防管理；均應(yīng)嚴(yán)格遵守“員工守則”，接受保安人員的勸阻和指正。
2. 員工上、下班應(yīng)走員工通道，上班時(shí)攜帶的私人物品和提包，均應(yīng)存放在本人的更-衣箱內(nèi)，不得帶入工作區(qū)域，否則安保人員有權(quán)不予放行。
3. 員工的自行車(chē)、摩托車(chē)應(yīng)按指定的車(chē)棚和場(chǎng)地停放，對(duì)亂停亂放的車(chē)輛，保安部有權(quán)扣留和處罰。
4. 員工更-衣室不準(zhǔn)作為會(huì)客和接待來(lái)訪(fǎng)親友的場(chǎng)所，不得作為休息場(chǎng)所。本人的更-衣箱要愛(ài)惜保管和使用，不得私自調(diào)換和轉(zhuǎn)讓?zhuān)昏€匙丟失，要及時(shí)報(bào)告，并照價(jià)補(bǔ)配；工作調(diào)離要及時(shí)交還。
5. 員工在店內(nèi)撿獲任何物品，都應(yīng)立即上交給所在部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)，不得隱匿和不報(bào)。部門(mén)收到員工撿獲的物品，應(yīng)按照“客人失落物品的處理程序”交大堂經(jīng)理處理。
6. 員工發(fā)現(xiàn)可疑情況和各種違法犯罪活動(dòng)，有責(zé)任迅即向保安部報(bào)告，當(dāng)公安、保安人員進(jìn)行安全檢查和查處案件時(shí)，有關(guān)員工應(yīng)積極配合，如實(shí)提供情況。
7. 發(fā)生盜竊、搶劫、兇殺等事件時(shí)，應(yīng)在報(bào)告保安部和公安機(jī)關(guān)的同時(shí)，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，除急救外，無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)。
8. 發(fā)生火情時(shí)，所有員工必須無(wú)條件服從總經(jīng)理和保安部領(lǐng)導(dǎo)的指揮調(diào)遣；就近員工應(yīng)馬上采取有效措施進(jìn)行撲救。
(四)、保安部保密制度：
4. 保安部的內(nèi)務(wù)情況，各級(jí)保安員不得傳播，不得造謠生事，影響保安員之間的團(tuán)結(jié)；
5. 各級(jí)保安員工作上下分明，嚴(yán)格執(zhí)行請(qǐng)示報(bào)告制度，不得私自處理；
9. 不得泄漏機(jī)密（如經(jīng)營(yíng)策略、監(jiān)控錄象等）。違反保密制度之任何一條者按規(guī)定給予處分；事件嚴(yán)重（部門(mén)、酒店聲譽(yù)嚴(yán)重受到不良影響等）給予除名扣除當(dāng)月工資；如對(duì)酒店造成損失的、觸犯法律的人員將直接移交到公安機(jī)關(guān)或司法機(jī)關(guān)處理，根據(jù)事件的性質(zhì)作出相應(yīng)的賠償。
(五)、送貨人員管理制度：
1. 外來(lái)供應(yīng)商向酒店提供貨物時(shí)，必須從東門(mén)崗進(jìn)入；
3. 送貨人員須在規(guī)定的通道內(nèi)行走，并佩帶臨時(shí)送貨證，以便隨時(shí)接受保安員檢查；
4. 保安員執(zhí)行任務(wù)時(shí)以保安部制定的“外來(lái)送貨人員管理規(guī)定”為準(zhǔn)，如發(fā)現(xiàn)送貨人員有違章行為，視情節(jié)輕重作出通知整改至驅(qū)逐處罰。
(六)、客房巡邏管理制度：
1. 客房?jī)?nèi)24小時(shí)保安徒步巡邏；
2. 每樓層設(shè)簽到簿，供巡邏保安簽到，并記錄巡邏時(shí)間；
4. 檢查各樓層的消防設(shè)施設(shè)備、消防通道是否暢通、配電房、風(fēng)機(jī)房、布草房等，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后及時(shí)處理，并做好記錄以備查。
5. 巡邏保安員使用對(duì)講機(jī)時(shí)，需配戴耳塞機(jī)，以免驚擾住客。
(七)、酒店物品進(jìn)出物品檢查制度：
1. 根據(jù)我酒店物品攜出的批準(zhǔn)權(quán)限和管理狀況，保安部結(jié)合本酒店的實(shí)際情況，特制定了酒店物品攜出的管理辦法，以保證酒店物品的安全。
3. 外單位、酒店客人需攜酒店物品出店時(shí)，必須填寫(xiě)公物攜出單，然后由許可部門(mén)負(fù)責(zé)人和原物品管理部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字后保安員檢查確認(rèn)后方可離店。
4. 公物攜出單必須填寫(xiě)清楚，攜出物品的名稱(chēng)、數(shù)量必須與實(shí)際相符；否則雖然已經(jīng)簽字，保安部仍不予以放行。
5. 屬于外單位所有的.物品進(jìn)入酒店后，須由接待部門(mén)經(jīng)理填簽公物攜出單，再經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人批簽后，保安員檢查確認(rèn)后方可出店。
6. 歸還物品時(shí)應(yīng)填寫(xiě)公物歸還單，由部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字。
(八)、受理投訴制度
保安部接待投訴：記錄---開(kāi)單---轉(zhuǎn)達(dá)有關(guān)部門(mén)---解決---反饋---記錄
記錄：接到客戶(hù)投訴必須認(rèn)真記錄投訴內(nèi)容；
開(kāi)單：根據(jù)投訴內(nèi)容開(kāi)單確定時(shí)間安排解決；
轉(zhuǎn)達(dá)：根據(jù)有關(guān)投訴派發(fā)相關(guān)部門(mén)解決；
反饋：當(dāng)相關(guān)部門(mén)解決后，向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)落實(shí)情況；
記錄：對(duì)部門(mén)解決反饋后的事項(xiàng)，值班員記錄在冊(cè)存檔；
回訪(fǎng)：保安部針對(duì)部分處理事項(xiàng)進(jìn)行上訪(fǎng)或電話(huà)回訪(fǎng)；
具體操作規(guī)范
1. 接到投訴，除了簡(jiǎn)單事宜，可當(dāng)場(chǎng)簽復(fù)解決的以外，都應(yīng)填寫(xiě)記錄單，記錄單應(yīng)記明：投訴人姓名、聯(lián)系方法、投訴內(nèi)容，并作為第一受理人簽字。
2. 如在巡邏過(guò)程中接到投訴，應(yīng)記錄在巡邏簿中，回到值班處再填寫(xiě)記錄單。同時(shí)答復(fù)投訴人：“我一定將您的投訴負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)告有關(guān)部門(mén)，并盡快給您答復(fù)”。切忌，不要輕易向投訴人作許諾，避免被動(dòng)局面無(wú)法收?qǐng)觥?/p>
3. 絕不允許保安部任何人對(duì)客人說(shuō)，‘對(duì)不起，這事不是我管的，請(qǐng)去找xx部門(mén)’。必須按上兩條內(nèi)容操作。
4. 接投訴人應(yīng)在最短時(shí)間內(nèi)將記錄送到有關(guān)部門(mén)，由有關(guān)部門(mén)接手處理。
5. 如果投訴人再來(lái)詢(xún)問(wèn)，可回答：“我已在某時(shí)將您的投訴報(bào)告給有關(guān)部門(mén)，并且我還會(huì)關(guān)心此事，請(qǐng)您放心”。同時(shí)應(yīng)向送交部門(mén)催問(wèn)處理情況，直至有了最后結(jié)果。
(七)、餐廳治安管理制度：
1. 餐廳在正常營(yíng)業(yè)期間的安全管理由各餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)；
3. 餐廳客滿(mǎn)時(shí)，應(yīng)請(qǐng)客人在餐廳外面排隊(duì)候位，不能讓客人進(jìn)入餐廳自行找位；
7. 客人用餐完畢，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)檢查，防止客人遺留物品。
(八)、大堂營(yíng)業(yè)秩序管理制度：
1. 保安員24小時(shí)定崗；
2. 保安員任務(wù)針對(duì)大堂內(nèi)可能發(fā)生的各類(lèi)突發(fā)事件；
3. 禁止衣冠不整、攜帶寵物、進(jìn)入酒店；
4. 嚴(yán)禁攜帶易燃、易爆、腐蝕性、刀管具等危險(xiǎn)品人員入店，如需住店要求其將物品暫放保安部保管，離店后在還給其。
5. 對(duì)大堂沙發(fā)上瞌睡、喝飲料、大聲喧嘩、小孩四周亂跑、坐姿不雅等加以勸說(shuō)糾正；
(九)、客房配匙安全監(jiān)督制度：
2. 保安領(lǐng)班應(yīng)陪值班經(jīng)理一起上客房至工作結(jié)束；
3. 每次至保險(xiǎn)箱處領(lǐng)出或放回鎖匙時(shí)需要記錄上簽名，另保安領(lǐng)班還需在保安值班記錄上注明。
(十)、夜間開(kāi)倉(cāng)安全監(jiān)督制度：
3、 領(lǐng)出物品后，部門(mén)人員必須共同檢查門(mén)鎖情況并將鎖匙歸還，簽名確認(rèn)。
(十一)、停車(chē)場(chǎng)管理制度：
2. 停車(chē)場(chǎng)必須在出入口設(shè)立明顯的標(biāo)志，寫(xiě)明停車(chē)場(chǎng)名稱(chēng)、性質(zhì)、類(lèi)別等；
5. 停車(chē)場(chǎng)內(nèi)須設(shè)置若干垃圾箱，并定期清潔打掃；
9. 廣場(chǎng)酒店內(nèi)所有停車(chē)處。為顧客提供臨時(shí)免費(fèi)服務(wù)；
11. 任何有阻礙酒店通道的車(chē)輛，保安員有權(quán)力勸其離開(kāi)；
12. 密切注意客人車(chē)輛是否關(guān)門(mén)，對(duì)未有關(guān)門(mén)者及時(shí)通知當(dāng)值領(lǐng)班、值班經(jīng)理共同處理并作記錄。
(十二)、外來(lái)施工人員管理規(guī)定：
1. 外來(lái)施工人員來(lái)本酒店施工前，必須由用工部門(mén)審核后出具證明，到保安部辦理臨時(shí)出入證。
2. 辦理臨時(shí)出入證時(shí)每證需繳10元押金。完成施工后到保安部辦公室退證手續(xù)，退還押金。如損壞每證賠償5元。
3. 使用臨時(shí)出入證不得超過(guò)所限時(shí)間。如施工工作沒(méi)完成。還需繼續(xù)使用時(shí)，應(yīng)及時(shí)辦理續(xù)用手續(xù)。否則予以作廢，不辦理退證手續(xù)。
4. 施工人員在酒店期間，需佩戴臨時(shí)出入證，在指定區(qū)域工作。不得隨便進(jìn)入與之無(wú)關(guān)的區(qū)域，要服從有關(guān)部門(mén)的監(jiān)督、檢查。對(duì)無(wú)故不戴證或持偽證者，視情節(jié)，批評(píng)教育或處10—50元的罰款。
5. 外來(lái)施工人員在酒店施工期間，禁止流動(dòng)吸煙，不得酗酒鬧-事、打架斗毆、亂拉電源、偷盜酒店物品等。如有發(fā)現(xiàn)，視情節(jié)輕重給予一定處罰（50—500元的罰款），直至追究刑事責(zé)任。
6. 外來(lái)施工人員在酒店施工期間要嚴(yán)格執(zhí)行酒店的各項(xiàng)安全制度和規(guī)定。用工部門(mén)必須派人監(jiān)督管理。
7. 用工部門(mén)應(yīng)承擔(dān)外來(lái)施工人員的管理責(zé)任。如因用工部門(mén)管理不善，給酒店造成財(cái)產(chǎn)損失或責(zé)任事故的，酒店追究用工部門(mén)負(fù)責(zé)人的責(zé)任。
8. 凡外來(lái)施工人員帶入酒店的工具、材料等物資，在離開(kāi)酒店時(shí)用工部門(mén)開(kāi)具出門(mén)證明，經(jīng)門(mén)衛(wèi)檢驗(yàn)方可放行。
(十三)、施工現(xiàn)場(chǎng)管理處罰規(guī)定
為了保證施工期間的各項(xiàng)安全，以及便于我部對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)人員的管理監(jiān)督，確保此項(xiàng)工程能夠安全順利地按時(shí)竣工，針對(duì)本酒店及施工現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際情況，特制定如下施工現(xiàn)場(chǎng)管理處罰規(guī)定：
3）、嚴(yán)禁施工人員在施工現(xiàn)場(chǎng)抽煙，大聲喧嘩、光背、穿拖鞋、隨地大小便等行為；
4）、未經(jīng)本酒店工程部有關(guān)負(fù)責(zé)人的許可，不得隨意接駁電源；
5）、所有施工人員只能按照規(guī)定的路線(xiàn)進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)，不得擅自進(jìn)入酒店的營(yíng)業(yè)區(qū)域。
以上施工現(xiàn)場(chǎng)管理處罰規(guī)定，請(qǐng)施工單位嚴(yán)格遵守，如有違反，我部有權(quán)將視其情節(jié)的輕重予以罰款或其它處罰。
(十四)、保安部訊問(wèn)管理制度：
2、 訊問(wèn)時(shí)需用專(zhuān)門(mén)的訊問(wèn)紙，訊問(wèn)完后交當(dāng)事人簽署認(rèn)可后歸檔；
3、 訊問(wèn)時(shí)，無(wú)關(guān)人員不得在場(chǎng)，訊問(wèn)資料不得告知與案件無(wú)關(guān)的人。
(十五)、協(xié)助執(zhí)法機(jī)關(guān)辦理案件制度：
2、 向執(zhí)法機(jī)關(guān)報(bào)告的案件，將由保安部經(jīng)理寫(xiě)出案發(fā)經(jīng)過(guò)，初步調(diào)查材料及會(huì)同當(dāng)事人一起移交執(zhí)法機(jī)關(guān)。
(十六)、協(xié)助外部門(mén)處理事件制度：
2、 遇外部門(mén)要求本部門(mén)配合時(shí)，需知會(huì)本部門(mén)當(dāng)值經(jīng)理，并由本部門(mén)派出責(zé)任人跟辦；
3、 遇經(jīng)常需完成之事，如消防、技防報(bào)警、進(jìn)入客房等，請(qǐng)參照各專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)行制度。
三、根據(jù)國(guó)家消防法，結(jié)合酒店管理制定下列各項(xiàng)消防制度。
(一)、酒店消防設(shè)施的管理規(guī)定
1. 非火警的情況下，未經(jīng)批準(zhǔn)，不準(zhǔn)用消防水。
2. 未經(jīng)批準(zhǔn)，不準(zhǔn)隨意拆除、損壞安裝好的各種消防報(bào)警探頭。
3. 未經(jīng)批準(zhǔn)，不準(zhǔn)進(jìn)入酒店消防監(jiān)控中心或消防水泵房。
4. 非火警的情況下，不準(zhǔn)按動(dòng)設(shè)置,包括在樓層各區(qū)域的手動(dòng)報(bào)警按鈕及消防防排煙、防火卷簾等按鈕； 不準(zhǔn)隨意用酒店各個(gè)區(qū)域的消防對(duì)講電話(huà)。
5. 非火警的情況下，或未經(jīng)批準(zhǔn)，不準(zhǔn)隨意關(guān)或開(kāi)消防栓系統(tǒng)、噴淋系統(tǒng)在正常運(yùn)作下的閥門(mén)。
6. 非火警的情況下，不準(zhǔn)隨意使用酒店的消防器材。
7. 不準(zhǔn)在消防通道內(nèi)堆放垃圾或作其它用途。
8. 不準(zhǔn)隨意拿酒店內(nèi)已經(jīng)安裝好的消防應(yīng)急燈作其它用途。
9. 不準(zhǔn)損壞酒店內(nèi)已經(jīng)安裝好的疏散指示標(biāo)志和改動(dòng)標(biāo)志的方向，所有的消防設(shè)備、設(shè)施專(zhuān)業(yè)的工程人 員要定期保養(yǎng)、測(cè)試，保持正常運(yùn)作。
10. 如違反上述規(guī)定，造成的事故后果追究法律責(zé)任。
(二)、消防培訓(xùn)管理制度：
2. 在職員工的消防培訓(xùn)，培訓(xùn)有關(guān)預(yù)防措施，考核消防器材知識(shí)和操作程序；
3. 將培訓(xùn)結(jié)果轉(zhuǎn)送培訓(xùn)部，做為員工評(píng)估及其工作評(píng)級(jí)的一種標(biāo)準(zhǔn)；
4. 培訓(xùn)實(shí)行簽到制，不準(zhǔn)缺席，若有急事處理，必須報(bào)請(qǐng)部門(mén)經(jīng)理審批后執(zhí)行。
(三)、消防演習(xí)管理制度：
1. 由保安部經(jīng)理編寫(xiě)演習(xí)程序，上交總辦審核；
2. 由保安部安排各部門(mén)的演習(xí)工作；
3. 填寫(xiě)消防演習(xí)記錄；
4. 總結(jié)各項(xiàng)演習(xí)經(jīng)驗(yàn)。
(四)、消防檢查制度：
1. 每周由綜控主管檢查各處消防工作；
2. 每周檢查消防工作后，填寫(xiě)檢查記錄；
3. 對(duì)不合格之部門(mén)填寫(xiě)整改通知書(shū)；
4. 每年全面檢查2次，根據(jù)結(jié)果進(jìn)行總結(jié)評(píng)比工作。
(五)、消防操作管理制度：
1. 總經(jīng)理為防火責(zé)任人；
2. 日常消防管理工作由保安部具體負(fù)責(zé)，做好日常的消防計(jì)劃，檢查和培訓(xùn)工作；
5. 發(fā)生火災(zāi)時(shí)，成立火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)臨時(shí)指揮中心，成員由總經(jīng)理、保安部經(jīng)理、工程部、火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)所在部門(mén)總監(jiān)、經(jīng)理和值班經(jīng)理理組成，執(zhí)行總經(jīng)理任總指揮。若火災(zāi)發(fā)生時(shí)，執(zhí)行總經(jīng)理不能到場(chǎng)，也未指定代理人時(shí)，則由當(dāng)值經(jīng)理、保安部經(jīng)理、工程部經(jīng)理?yè)?dān)任總指揮。
(六)、消防管理制度；
1. 如發(fā)生火災(zāi)，值班員應(yīng)立即先將樓層總電掣關(guān)閉，切斷電源，防止爆燃。情況嚴(yán)重緊急時(shí)，邊搶救滅火，邊及時(shí)報(bào)總機(jī)或酒店消防火警電話(huà)。報(bào)警時(shí)要準(zhǔn)確清楚地說(shuō)明火情地點(diǎn)、火勢(shì)大小、火勢(shì)類(lèi)型、報(bào)警人姓名、所在部門(mén)及聯(lián)系電話(huà)，待總機(jī)接線(xiàn)員或消防監(jiān)控中心保安員把情況聽(tīng)清。
1、餐飲店必須取得《餐飲服務(wù)許可證》后方可營(yíng)業(yè)，證照要懸掛在店堂醒目位置，不得超出許可范圍經(jīng)營(yíng)。
2、從業(yè)人員上崗前應(yīng)取得健康證、食品安全培訓(xùn)合格證?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
3、從業(yè)人員工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作衣、帽，不得留長(zhǎng)發(fā)、留指甲、戴戒指、耳環(huán)、涂指甲油，食品加工操作時(shí)不得吸煙。
4、廚房地面、墻壁、門(mén)窗、排水地溝、加工用具及設(shè)備保持清潔、衛(wèi)生和正常使用；防蠅、防鼠、防塵（“三防”）設(shè)施完善；食品加工、儲(chǔ)存布局合理，洗菜池做到葷素分開(kāi)，標(biāo)志明顯，避免交叉污染。盛放調(diào)味品的容器必須加蓋。
5、建立索證、索票制度和進(jìn)貨臺(tái)帳記錄，采購(gòu)進(jìn)來(lái)食品要認(rèn)真查驗(yàn)、登記。不采購(gòu)病死或者死因不明的畜禽及其制品，不采購(gòu)腐-敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、摻假摻雜的食品，不采購(gòu)無(wú)廠名產(chǎn)地、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期或過(guò)期的食品。不使用和添加有毒有害物質(zhì)加工食品。
6、食品原料應(yīng)隔墻離地、分類(lèi)存放；定期對(duì)庫(kù)存食品進(jìn)行清點(diǎn)查驗(yàn)，及時(shí)清出過(guò)期、變質(zhì)等不符合食品安全的食品，保持庫(kù)存食品整潔干凈；冷藏冷凍設(shè)施完善，做到生熟分開(kāi)存放。
7、餐飲具清洗消毒按一剮（剮去殘?jiān)┒矗ㄏ礈靹┤ビ停┤龥_（流動(dòng)清水沖洗）四消毒五保潔步驟進(jìn)行；不使用未經(jīng)消毒的一次性筷子和非餐飲用紙，不重復(fù)使用集中式消毒餐具。
8、廚房要用加蓋容器存放垃圾、潲水和廢棄油脂，不得隨意處置或重復(fù)使用；店內(nèi)設(shè)置紙簍，及時(shí)清理臺(tái)面、地面及垃圾桶。講究社會(huì)公德，不亂潑亂倒餐廚垃圾，保持店內(nèi)、外環(huán)境整潔衛(wèi)生。
小飯店服務(wù)員管理制度篇七
2、負(fù)責(zé)來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
3、儀容整潔，不擅離崗位。
4、根據(jù)不同對(duì)象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
5、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問(wèn)題，收集有關(guān)意見(jiàn)，并及時(shí)事物中心接待主管反映。
6、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。
7、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。
8、在餐廳客人有疑問(wèn)時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人及時(shí)處理就餐及服務(wù)相關(guān)問(wèn)題。
1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。
6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜員崗位職責(zé)：
1、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開(kāi)餐時(shí)使用方便。
2、準(zhǔn)備好開(kāi)餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。
3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱(chēng)和服務(wù)方式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。
4、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。
5、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
6、協(xié)助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤(pán)造型、菜的冷熱程度等。
7、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息。
炊事員職責(zé):。
1.注意身體健康，如患腹瀉、發(fā)熱、呼吸道感染、滲出性和化膿性皮膚病等，應(yīng)暫時(shí)隔離，治愈后再上崗，防止炊事員帶菌污染食品。
2.葷素生食品揀凈洗清，盛器整潔，分類(lèi)擺放，不觸地、不疊底。
回鍋燒透。
4.烹調(diào)操作時(shí)不抽煙、不直接用菜勺品味。
5.食品出售前洗手，出售時(shí)不用手抓食品、不抽煙。
6.做到生熟盛器、揩布、砧板分開(kāi)，有明顯標(biāo)志。
7.冷藏冷凍食品，生、熟、半成品分開(kāi)，魚(yú)禽肉豆制品分開(kāi)，擺放整齊，標(biāo)志明顯。
8.負(fù)責(zé)工具、機(jī)械、地面衛(wèi)生的清掃和整理，保持操作室及用具清潔整齊，無(wú)油膩，無(wú)積灰，無(wú)蜘蛛網(wǎng)。
9.個(gè)人衛(wèi)生做到三白(帽子、衣服、口罩)三勤(勤理發(fā)、勤洗澡、勤剪指甲)。
小飯店服務(wù)員管理制度篇八
一、自覺(jué)遵守店規(guī)紀(jì)，要講文明，講禮貌，講道德，講紀(jì)律，要積極進(jìn)取，愛(ài)崗敬業(yè)，善于學(xué)習(xí)，掌握技能。
二、要著店裝上崗，掛牌服務(wù)，要儀表端莊，舉止大方，規(guī)范用語(yǔ)，文明服務(wù)，禮貌待客，主動(dòng)熱情。
三、服務(wù)員，每天要按程序，按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生，要認(rèn)真細(xì)致，要管理好房間的物品，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。
四、檢查清理時(shí)，不得亂動(dòng)和私拿客人的東西，不準(zhǔn)向客人索要物品和接收禮品，拾到遺失的.物品要交公。
五、不準(zhǔn)他人隨意進(jìn)入前臺(tái)，前臺(tái)電腦要專(zhuān)人管理與操作，不準(zhǔn)無(wú)關(guān)人員私自操作，打字，復(fù)印。
六、工作時(shí)間不準(zhǔn)離崗，有事向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，不準(zhǔn)私自換班和替班，不準(zhǔn)打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無(wú)關(guān)的事情。
一、員工必須遵守上下班時(shí)間，不得早退、遲到。
二、員工辭職須提前將辭職報(bào)告上交，培訓(xùn)好新職工上崗方可離崗。如有特殊情況不能提前辭職的，應(yīng)及時(shí)通知領(lǐng)班，由領(lǐng)班請(qǐng)示經(jīng)理。
三、員工請(qǐng)事假，須提前上報(bào)領(lǐng)班，如遇人員緊張或有重要任務(wù)，可以不予批準(zhǔn)，事后請(qǐng)假一律曠工處理。
四、嚴(yán)格按照規(guī)定班次上班，如有急事?lián)Q班，在不影響正常工作的情況下，提前一天向領(lǐng)班提出申請(qǐng)，未經(jīng)同意，擅自不來(lái)按曠工處理。
五、對(duì)騙取事病假的，一經(jīng)查出，視情節(jié)給予曠工或除名處理。
1上班遲到、早退。
2上班時(shí)間看書(shū)、閱讀、吃零食、喝飲料、打瞌睡。
3隨地吐痰，亂丟紙屑、果皮等雜物。
4不按指定員工通道出入，著便裝進(jìn)入工作崗位。
5違反各項(xiàng)規(guī)章制度、受到懲罰。
1廚房烹調(diào)加工食物用過(guò)的廢水必須及時(shí)排除。
2地面、墻壁、門(mén)窗頂板應(yīng)堅(jiān)固美觀，孔、洞、縫應(yīng)填實(shí)密封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠進(jìn)出。
3定期清洗抽油煙設(shè)備。
4工作廚臺(tái)、櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房。
5食物應(yīng)在工作臺(tái)上加工，并將生熟食物分開(kāi)處理，刀、菜墩、抹布等必須保持干凈。
小飯店服務(wù)員管理制度篇九
1、遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。
2、主動(dòng)。熱情。禮貌。耐心。細(xì)致。周到的為賓客服務(wù)，不做有損賓客利益和部門(mén)聲譽(yù)的事。
3、熟悉酒店的主要服務(wù)項(xiàng)目，能隨即應(yīng)答賓客的有關(guān)問(wèn)題。
4、酒店的一切工作用具，定期維護(hù)保養(yǎng)，不得損壞公物、在保證工作質(zhì)量的前提下，節(jié)約各類(lèi)材料。用劑，降低費(fèi)用，延長(zhǎng)設(shè)備壽命。
5、嚴(yán)格按照各部位班次表上班。休假，提前到崗上班，以便有足夠的時(shí)間更換制服，準(zhǔn)時(shí)簽到。
6、不能無(wú)故礦工因有事不能前來(lái)工作(或在崗因有事不能繼續(xù)工作)，應(yīng)事先向主管請(qǐng)假，如果遲到要先向主管說(shuō)明理由方能上崗、調(diào)班必須經(jīng)過(guò)主管同意。
7、如有家庭住址。通訊方式?；橐鰻顩r。嬰兒出生。學(xué)歷等私人情況發(fā)生變化，應(yīng)及時(shí)向餐飲部匯報(bào)。
8、凡是個(gè)人在工作中遇到的疑難問(wèn)題要首先向領(lǐng)班報(bào)告，假若不能解決，再由領(lǐng)班向餐飲部匯報(bào)解決。
9、堅(jiān)守工作崗位，不擅自進(jìn)入其它工作區(qū)域與其他服務(wù)員一起工作或交談(遇有特急任務(wù)得到主管委派除外)。
10、非工作時(shí)間不得在工作區(qū)域和酒店其他工作區(qū)域逗留和休息，影響他人工作。
11、服務(wù)員不得攜帶大宗包裹出入工作區(qū)域，客人遺留物品一律交餐飲部。
12、工作中注意說(shuō)話(huà)輕、走路輕、操作輕。
13、談吐得體。態(tài)度溫和。不得高聲喧嘩或扎堆聊天，不得與賓客爭(zhēng)辯，賓客有無(wú)禮言行時(shí)，應(yīng)克制忍讓?zhuān)瑘?bào)告上級(jí)妥善處理。
14、對(duì)部門(mén)工作有意見(jiàn)或建議應(yīng)通過(guò)正當(dāng)渠道向上反映，不亂做評(píng)論，不得造謠中傷其他員工。
15、根據(jù)時(shí)間有禮貌的向賓客打招呼，盡量能稱(chēng)呼客人姓氏和職稱(chēng)。
16、接到外線(xiàn)打來(lái)的員工私人電話(huà)只作記錄，不能轉(zhuǎn)接。
17、在酒店看到任何雜物均有意識(shí)拾起。
18、保持工作區(qū)域任何一個(gè)地方干凈。整齊。包括一些不起眼的地方及員工出入口。
19、餐廳內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何物品損壞，丟失或其他異?，F(xiàn)象立即報(bào)告領(lǐng)班。
20、不得向客人或無(wú)關(guān)人員提供有關(guān)酒店技術(shù)和管理及其他客人的資料、秘密。
21、嚴(yán)禁向客人索要或變相索要小費(fèi)。
小飯店服務(wù)員管理制度篇十
1. 當(dāng)日有定房除服務(wù)所定房間外,獎(jiǎng)勵(lì)次日輪崗優(yōu)先,次日該員工休假視為棄權(quán),不再補(bǔ)全。
2. 當(dāng)日均有定房,以所定房間營(yíng)業(yè)額度排為順序。
3. 當(dāng)日超過(guò)一間定房,可選擇一間房服務(wù)。
4. 該服務(wù)員進(jìn)崗后再有定房,若要選擇定房服務(wù)需征得第一客人意見(jiàn),報(bào)上司可去第二間房服務(wù)。
5. 若有房間點(diǎn)服務(wù)員,必須是自己所定房間,不是定房不接受所點(diǎn)服務(wù)員。
6. 定房任務(wù)獎(jiǎng)罰方案待定。
服務(wù)員每月休假3天,如遇到特殊情況,也可以給予停休,以外不服從者罰款100元。
2.病假出院后,需出具證籍以及醫(yī)院證明證明安排病假,不予以處罰,可用病假充當(dāng)正常休假。
服務(wù)員原則按以排定休息輪休,在非排定時(shí)間休息,相互之間調(diào)休,需報(bào)上司批準(zhǔn),否則,罰款100元。
4.遲到后不上班,照曠工記,因未上班造成嚴(yán)重后果進(jìn)行處罰。
5.假期可連休或分期休息,連休必須申請(qǐng)上司批準(zhǔn)后方可生效。
服務(wù)員不能請(qǐng)當(dāng)天假,如請(qǐng)當(dāng)天假者處罰100元。
7.遲到:dj服務(wù)員上下班以簽名和點(diǎn)名方式為準(zhǔn),遲到10分鐘內(nèi)按遲到扣罰金50元,遲到10分鐘以上30分鐘內(nèi)按曠工半天處罰,以此類(lèi)推。
8.早退:若有特殊情況,必須早退者事先報(bào)上司申請(qǐng)批準(zhǔn),部門(mén)經(jīng)理審批后,先后部門(mén)單,批準(zhǔn)早退者每次罰金100元,擅自早退的按曠工一天處理。(備注:早退的定義為當(dāng)日上班時(shí)后請(qǐng)假,每位員工每月早退三次以上則加倍處罰)
1.家私柜放置保持清潔整齊,物品按要求進(jìn)行擺設(shè),不準(zhǔn)放置非營(yíng)業(yè)用品,物品必須按規(guī)定的數(shù)量、種類(lèi)的要求擺放。
2.垃圾桶隨時(shí)保持干凈,整潔,周?chē)鸁o(wú)水跡,垃圾無(wú)異味,垃圾袋按規(guī)定系好,擺放合理后必須擦抹干凈,不沾手無(wú)污跡,無(wú)雜物無(wú)灰塵,擺放整齊,無(wú)破損。
3.天花、空調(diào)、抽風(fēng)口保持干凈,無(wú)灰塵無(wú)污跡,無(wú)異味或懸掛,無(wú)破裂脫落現(xiàn)象。
4.地面。
保持地面清潔,對(duì)地面的香口膠、污水雜物、煙頭要及時(shí)清除,保持地面的`光亮,用期進(jìn)行打蠟、拋光,對(duì)于木地板嚴(yán)禁用濕拖把擦抹,地板定時(shí)用吸塵器吸塵。
5.欄桿。
每天進(jìn)行清潔,保養(yǎng),保護(hù)無(wú)灰塵無(wú)脫落。
6玻璃:每天刮洗干凈,無(wú)水跡斑點(diǎn)。
7. 色盅、煙盅:按要求統(tǒng)一擺放,保護(hù)整齊,色盅無(wú)酒跡,無(wú)污物,不沾手,無(wú)破裂。
8. 窗簾:經(jīng)常清洗,保護(hù)干凈,整潔,不臟,無(wú)破損。
9. 墻壁墻紙:經(jīng)常擦抹,保持干凈無(wú)灰塵,無(wú)破裂,無(wú)脫落。
10. 洗手間:無(wú)水跡,無(wú)異味,馬桶整齊,無(wú)污漬。
11. 電視柜、家私柜:保持?jǐn)[放合理,整齊,里外無(wú)灰塵無(wú)污漬,不沾手,無(wú)破損,打理時(shí)不準(zhǔn)用濕毛巾擦抹。
1.準(zhǔn)備工作必須充足,房間物品擺放整齊,衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)。
2.地面衛(wèi)生,臺(tái)面衛(wèi)生及時(shí)收拾整理。
3.買(mǎi)單時(shí)要詢(xún)問(wèn)客人有沒(méi)有會(huì)員卡或優(yōu)惠卡。
4.清楚房卡的填寫(xiě)規(guī)范。
5.了解公司食品的流程,了解公司新的推廣計(jì)劃,新推出的品種。
6.見(jiàn)到客人主動(dòng)打招呼,主動(dòng)斟酒,點(diǎn)煙。
7.服務(wù)員使用禮貌用語(yǔ),不使用禁語(yǔ)。
8.進(jìn)房按規(guī)范敲門(mén)。
9.電視上不可擺放茶水,酒水。
10.在房?jī)?nèi)要注意形象,不可坐躺在沙發(fā)上,岔開(kāi)腿坐,架腳在臺(tái)面上,吸煙等。
11.包房客人要求放的高時(shí),必須注意音量不能太大聲,容易燒壞音響。
12.如有熟悉的客人找,必須向經(jīng)理或有關(guān)管理人員書(shū)面申請(qǐng),不得私自串房。
13.麥線(xiàn)、遙控,dj必須保管好,如有損失,照價(jià)賠償。
14.在廳房?jī)?nèi)必須大方得體,不得頂撞客人,說(shuō)客人的短處,講粗話(huà),喝酒注意不要過(guò)量。
15.站崗服務(wù)時(shí),出廳房有什么事情先同客人打招呼。
16.對(duì)違單情況及時(shí)上報(bào),不得徇私舞弊。
17.不可私自領(lǐng)用客人酒水,不可在公司內(nèi)私放酒水。
18.對(duì)客人應(yīng)友善,不可挑選客人,不及時(shí)提供服務(wù)。
19.提醒客人是否帶齊隨身物品,或拾到物品上交。
20.在房間與客人不可有過(guò)分親密行為。
21.不允許在沙發(fā)上或凳子上落座,要使用跪式服務(wù)。
22.不可利用存酒取酒作弊。
23.不可隨意承諾客人,導(dǎo)致公司利益受損,或引起投訴。
24.客人買(mǎi)單后,應(yīng)送客人至禮儀大堂處。
小飯店服務(wù)員管理制度篇十一
第一條為規(guī)范加班管理，提高工作效率，根據(jù)《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》及其它有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本茶樓實(shí)際情況，特制定本規(guī)定。
第二條茶樓非提成人員確因工作需要加班，適用本規(guī)定。
第三條按提成制度結(jié)算的銷(xiāo)售部員工和廠部的計(jì)件員工不適用本規(guī)定。
第二章加班的原則和程序
第四條加班系指在規(guī)定工作時(shí)間外，因本身工作需要或主管指定事項(xiàng)，必須繼續(xù)工作者，稱(chēng)為加班。加班分為兩種：即計(jì)劃加班和應(yīng)急加班。正常工作日內(nèi)因工作繁忙，文秘資源網(wǎng)需要在規(guī)定時(shí)間外繼續(xù)工作，稱(chēng)為應(yīng)急加班。周末或國(guó)家法定節(jié)假日繼續(xù)工作，稱(chēng)為計(jì)劃加班。
第五條因工作性質(zhì)特殊，司機(jī)、售后、經(jīng)營(yíng)、投資部工程師在正常工作日延時(shí)工作和周末繼續(xù)工作一律視為正常上班，不算加班；但國(guó)家法定節(jié)假日（元旦、春節(jié)、五一、十一）繼續(xù)工作算加班。
第六條內(nèi)勤人員（含銷(xiāo)售部、售后部、經(jīng)營(yíng)部、投資部、國(guó)際部）在正常工作日因接待茶樓客戶(hù)延時(shí)工作視為正常上班，不算加班；但周末和國(guó)家法定節(jié)假日繼續(xù)工作算加班。
第七條員工加班應(yīng)填寫(xiě)《加班申請(qǐng)單》（附表一），經(jīng)部門(mén)主管同意簽字后，送交行政部審核備案，由行政部呈總經(jīng)理批準(zhǔn)后，方可實(shí)施加班。
第三章加班管理規(guī)定
第八條加班人員應(yīng)提前向行政部遞交《加班申請(qǐng)單》（遞交時(shí)間：工作日應(yīng)急加班于當(dāng)天16:00前；周末加班于加班前最后一個(gè)星期五的16:00前，國(guó)家法定節(jié)假日加班則于加班前一周。）；特殊情況不能按時(shí)提交者，應(yīng)由加班人員的部門(mén)主管電話(huà)通知行政部經(jīng)理，在正常上班后的第一個(gè)工作日17:30前補(bǔ)交。
第九條本茶樓人員于休假日或工作時(shí)間外因工作需要而被指派加班時(shí)，如無(wú)特殊理由不得推諉。
第十條加班時(shí)間以0.5小時(shí)作為起點(diǎn)記時(shí)單位。累計(jì)4小時(shí)為0.5個(gè)工作日，累計(jì)8小時(shí)為1個(gè)工作日，累計(jì)12小時(shí)為1.5個(gè)工作日……依此類(lèi)推。并以此作為計(jì)算加班補(bǔ)貼和調(diào)休的依據(jù)。（加班時(shí)間累計(jì)或累計(jì)后的零頭按四舍五入）。
第十一條已計(jì)算加班補(bǔ)貼或調(diào)休，獎(jiǎng)金中不再作加班系數(shù)計(jì)算。
小飯店服務(wù)員管理制度篇十二
1、公用茶具應(yīng)每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味。
2、客房?jī)?nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、便盆應(yīng)每日清洗消毒。六、賓館、旅店業(yè)的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒、并保持無(wú)積水、無(wú)蚊蠅、無(wú)異味。
1、員工必須嚴(yán)格遵守上下班時(shí)間，不得遲到、早退。
2、每人每月休兩天，遇重要接待任務(wù)暫停休，過(guò)后補(bǔ)休。年假按酒店規(guī)定。
3、員工辭職須提前將辭職報(bào)告上交，培訓(xùn)好新職工上崗方可離崗，如有特殊情況不能提前辭職的，應(yīng)及時(shí)通知領(lǐng)班，由領(lǐng)班請(qǐng)示經(jīng)理。
4、員工請(qǐng)事假，須提前上報(bào)領(lǐng)班，如遇人員緊缺或有重要任務(wù)，可以不予批準(zhǔn)。事后請(qǐng)假一律按曠工處理。
5、嚴(yán)格按照規(guī)定班次上班，如有急事?lián)Q班，在不影響正常工作的情況下，提前一天向領(lǐng)班提出申請(qǐng)，未經(jīng)同意擅自換班按曠工處理。
6、對(duì)騙取事病假的，一經(jīng)查出，視情節(jié)給予曠工或除名處理。
儀表：
1、工作時(shí)間應(yīng)穿著規(guī)定的工作服。
2、工作服要整潔、挺直、按規(guī)定扣好上衣扣、褲扣。
3、工作服上衣兜、褲兜內(nèi)禁止裝雜物，以保持工作服的挺括。工作服如有破損應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)。
4、服務(wù)員上班時(shí)一律穿著黑色工作鞋，工作鞋保持干凈。穿著襪子，要求男深女淺，襪子要完好無(wú)破損，不準(zhǔn)赤腳穿鞋。
5服務(wù)員上崗期間不準(zhǔn)佩帶各種飾物，如項(xiàng)鏈、手鏈、耳環(huán)、戒指等。
6工作期間應(yīng)按規(guī)定將工號(hào)牌佩帶在左胸位置。
7、服務(wù)員著裝后，應(yīng)自我檢查，并接受領(lǐng)班檢查合格后方可上崗。
儀容：
8、服務(wù)員應(yīng)保持面容清潔、頭發(fā)整潔、發(fā)型美觀、大方。
9、男士留發(fā)，后不蓋領(lǐng)、側(cè)不遮耳；女士留發(fā)，后不垂肩、前不遮眼。勤理發(fā)、勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。
10、男士不留小胡子、大鬢角；女士不留長(zhǎng)指甲、不涂指甲油、不使用濃香水。
11、女士上崗前要化淡妝，不可濃妝艷抹。
12、保持口腔衛(wèi)生上崗前不吃異味食品，如蔥、蒜、臭豆腐等。
13、面帶笑容、親切和藹、端莊穩(wěn)重、不卑不亢。
儀態(tài)：
1、坐姿
a、身體挺直、重心垂直向下，腰部挺起，雙肩放松，雙膝并攏，手自然放在膝上。雙目平視、面帶微笑。
b、坐時(shí)不要把椅子坐滿(mǎn)（服務(wù)員應(yīng)坐椅子的三分之二），但不可坐在邊沿。
c不可前俯后仰，搖腿蹺腳，不可將腿跨在扶手或茶幾上。
d在上司或客人面前不可雙手抱在胸前，不可蹺二郎腿，不可抖腿，也不要半躺半坐。
2、立姿
a、挺胸、收腹、抬頭，目光平視，面帶微笑。
b、雙臂自然下垂或在體前交叉，左手上右手下，保持服務(wù)的最佳狀態(tài)。
c、女服務(wù)員站立時(shí)，雙腳成“v”字型，雙膝緊靠，腳后跟靠緊。男服務(wù)員站立雙腳與肩同寬。
d、站立時(shí)不可叉腰，彎腿或手扶柱子、服務(wù)臺(tái)、墻等。
e、站立時(shí)不可手叉在衣服口袋內(nèi)，不能伸懶腰、弄頭發(fā)等小動(dòng)作。
f、站立時(shí)腳不能打拍子，不能三兩聚在一起閑聊。
3、走姿
a、昂首、挺胸、兩臂自然下垂擺動(dòng)，腿要直。女服務(wù)員走一字步，男服務(wù)員行走雙腳跟平行。
b、行走時(shí)不準(zhǔn)搖頭晃腦、吹口哨、吃零食，不得手叉口袋。
c、行走時(shí)不得奔跑，跳躍，不得在賓客中間穿行。
d客過(guò)站定，主動(dòng)讓路并點(diǎn)頭示意問(wèn)好。
e在走廊內(nèi)行走，應(yīng)靠右邊，不得用手扶墻。
f三人以上要分散行走，不能三五成群同行。行走時(shí)不得勾肩搭背、邊說(shuō)邊笑或打鬧。
1、上班遲到、早退。
2、上班時(shí)間看書(shū)、閱報(bào)、吃零食、喝飲料、打瞌睡。
3、隨地吐痰，亂丟紙屑、果皮等雜物。
4、不按指定員工通道出入，著便裝進(jìn)入工作崗位。
5、違反各項(xiàng)規(guī)章制度，受到批評(píng)教育者。
6、在規(guī)定的禁煙區(qū)內(nèi)吸煙。
7、當(dāng)班時(shí)聽(tīng)音樂(lè)、看電視，打私人電話(huà)或用電話(huà)聊天。
8、工作時(shí)間擅離崗位，串崗或扎堆聊天，不經(jīng)請(qǐng)示擅帶外人員進(jìn)入酒店。
9、對(duì)上級(jí)分派工作遲緩、拖延，工作責(zé)任心不強(qiáng)，粗心大意，造成工作差錯(cuò)，情節(jié)輕微者。
10、在公共場(chǎng)所或當(dāng)班時(shí)儀容不整不按規(guī)定著裝，如歪帶工牌、頭發(fā)不整、依靠墻壁等。
11、在客用場(chǎng)所有剔牙、挖耳、抓癢、摳鼻孔、照鏡子、化妝、打響指、吹口哨、手插口袋、雙手叉腰、高聲喧嘩等有失職業(yè)風(fēng)度的舉動(dòng)。
12、服務(wù)不主動(dòng)、不熱情、不用敬語(yǔ)和禮貌用語(yǔ)，不積極解決客人提出的力所能及的要求，引起客人不滿(mǎn)。
13、員工有違章違紀(jì)行為，在場(chǎng)的管理人員不糾正、不制止，不履行管理責(zé)任，情節(jié)較輕的。
小飯店服務(wù)員管理制度篇十三
1、熱情待客，態(tài)度謙和，工作要細(xì)心，儀容整潔，不擅自離崗。
2、確認(rèn)臺(tái)號(hào)，將服務(wù)員送回的點(diǎn)菜單顧客聯(lián)與收銀聯(lián)核對(duì)，如有調(diào)整應(yīng)立即詢(xún)問(wèn)服務(wù)員，確認(rèn)所有消費(fèi)項(xiàng)目錄入無(wú)誤后打印賬單。
3、各種折扣和優(yōu)惠方式按酒店有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
4、按不同付款方式進(jìn)行結(jié)賬處理，將結(jié)賬方式錄入電腦，完成結(jié)賬操作。
5、將找零、信用卡簽購(gòu)單持卡人聯(lián)、賬單顧客聯(lián)等交服務(wù)員送回給客人。
6、如客人要求提供發(fā)票的，按規(guī)定填開(kāi)發(fā)票，由服務(wù)員交給客人，并請(qǐng)服務(wù)員在收銀賬單上簽名。
7、賬單要按不同結(jié)賬方式蓋章，并分類(lèi)放好。
小飯店服務(wù)員管理制度篇十四
一、員工上班時(shí)間上午8：00—3：00下午17：00—22：00正常上班如果有早退或遲到一次5元，員工必須按照領(lǐng)班的排班上班，如需要調(diào)換班次須先征得領(lǐng)班同意。
二、員工如果有事不能按時(shí)上班或來(lái)請(qǐng)假，應(yīng)電話(huà)通知征得部門(mén)主管認(rèn)可、補(bǔ)請(qǐng)假手續(xù)，否則按曠工處理。
三、員工工作牌丟失，經(jīng)部門(mén)主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新工牌，在工作時(shí)間不經(jīng)批準(zhǔn)不得離開(kāi)本店。
四、員工因病假或事假必須提前一天向領(lǐng)班申請(qǐng)批準(zhǔn)，請(qǐng)假三天以上者必須提供醫(yī)院證明，請(qǐng)事假必須提前寫(xiě)請(qǐng)假條。
五、員工負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生，必須打掃干凈為止，否則扣5元，服務(wù)員等人走完，打掃干凈，員工在值班結(jié)束后，必須檢查用電是否關(guān)掉，否則一次扣除5元。
六、員工在上班時(shí)間內(nèi)不許亂接打電話(huà)。
七、住宿員工必須征得老板同意后方可外出，私自離開(kāi)店后有事后果自負(fù)。員工之間不準(zhǔn)罵人、打架、違者罰50元，造成自己或他人人身傷害，由本人全部負(fù)責(zé)任與本店無(wú)關(guān)。
八、不得擅自翻拿別人床上的物品，如發(fā)現(xiàn)私自偷拿其他人物品者，本店一律開(kāi)除處分。
九、男女不得竄寢，違者罰款50元，累計(jì)違反宿舍條列項(xiàng)者，本店將其不再允許宿舍住宿，任何原因離職，離職之日搬出宿舍。
十、嚴(yán)格遵守開(kāi)餐時(shí)間，（如遇特殊情況，特殊處理）用餐時(shí)把自己的'碗筷洗凈放好，自覺(jué)保持員工就餐秩序，領(lǐng)取飯菜依次排隊(duì)，不可爭(zhēng)先恐后，不準(zhǔn)亂吐亂倒飯菜，用餐后保持桌面清潔，將剩余的饃菜放好，對(duì)浪費(fèi)糧食的員工勸阻，如再犯將扣除5元。
本規(guī)定自公布之日生效。
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