大學(xué)生飲食營養(yǎng)與健康論文（模板19篇）

面對日益繁忙的生活，總結(jié)可以幫助我們理清思緒，找到進(jìn)步的方向?？偨Y(jié)的內(nèi)容要具體、明確，避免空泛和概念不清的描述。以下總結(jié)范文包含了一些典型問題和思考，我們可以從中尋找自己的共鳴和切入點(diǎn)。

大學(xué)生飲食營養(yǎng)與健康論文篇一

人類每天飲食，位的是獲得營養(yǎng)物質(zhì)。那么，人類所需的營養(yǎng)物質(zhì)大地有哪些呢?蛋白質(zhì)：是由多種氨基酸構(gòu)成的復(fù)雜化合物。它是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是集體生長及修補(bǔ)受損組織的主要原料。它是機(jī)體需求量最大的營養(yǎng)成分。它大的主要來源是肉類、蛋、奶、和某些植物種子。糖類：是機(jī)體功能的主要物質(zhì)，提供人類生命正常生長、活動(dòng)所需的能量。它主要來源于大米、小麥、玉米等等。油脂：是機(jī)體的主要儲(chǔ)能物質(zhì)，被稱為生命活動(dòng)的備用能源，放出的能量約是糖類的兩倍。同時(shí)，在人體內(nèi)的脂肪具有減小機(jī)體內(nèi)器官的摩擦作用，器官抗震作用。它的主要來源于動(dòng)植物油脂和乳制品等等。維生：其種類繁多，主要是調(diào)節(jié)機(jī)體的生陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康。有些是能從外界吸收，如維生素a;有些只能在體內(nèi)合成，如維生素d。機(jī)體對其需求量很小，但是不能缺少。它的主要來源是水果、蔬菜、種子食物、動(dòng)物肝臟等等。無機(jī)：其種類繁多，但是對機(jī)體很重要。它參與構(gòu)成組織和調(diào)節(jié)酶活性因子，具有調(diào)節(jié)細(xì)胞代謝、激素分泌、酸堿平衡等作用。水：占機(jī)體的百分之六十到百分之七十。它主要為機(jī)體新陳代謝提供液體環(huán)境，溶解各種物質(zhì)，保障各項(xiàng)機(jī)體代謝正常進(jìn)行。缺少水分，人類無法生存。

健康有兩個(gè)方面，一是機(jī)體上的健康，二是精神上的健康。精神上的健康主要是由個(gè)人的思想觀念和情緒決定。而機(jī)體上的健康則主要決定于物質(zhì)輸入是是否滿足機(jī)體需求。機(jī)體健康首先要求足夠的營養(yǎng)物質(zhì)的輸入。應(yīng)為營養(yǎng)物質(zhì)是維持生命體生長發(fā)育的基本物質(zhì)。沒有這些營養(yǎng)物質(zhì)，也就沒有生命，更沒有健康一說。所以，我們必須先滿足物質(zhì)上的輸入需求，才能再去談健康。各種營養(yǎng)物質(zhì)對機(jī)體的健康有不同的作用，同時(shí)要求的是該營養(yǎng)物質(zhì)適量輸入。若是攝入不足，那么機(jī)體也就只能滿足其中的一部分功能得以正常，而另一部分功能會(huì)變?nèi)跎踔潦侨笔?。這就和一個(gè)工廠的某些車間原料供應(yīng)充足，能正常生產(chǎn)，而其他車間卻少原料而減少生產(chǎn)或停止上產(chǎn)一個(gè)道理。若是攝入過量，那么也不是件好事，對健康也不利。過多的那部分營養(yǎng)無法利用，會(huì)經(jīng)過其他一些途徑排除。這樣也是對身體的某些器官有害的。同時(shí)，有一些會(huì)積累在體內(nèi)，形成對身體有害的物質(zhì)。例如攝入過多的油脂、糖類，會(huì)在體內(nèi)形成脂肪，脂肪過多就會(huì)引起肥胖。所以，適量的攝入各種營養(yǎng)物質(zhì)，是保證機(jī)體各個(gè)器官正常工作，各個(gè)功能有效的前提，疾病也就可以避免，從而達(dá)到機(jī)體健康。

古代科學(xué)技術(shù)雖不如現(xiàn)代，但是那是人類也已經(jīng)有了飲食健康這一觀念。提倡節(jié)制飲食，中國古代的思想家大多都是節(jié)制飲食的提倡者，認(rèn)為飲食應(yīng)不要過量，保持一定的限度。這樣做不僅對社會(huì)有利，對個(gè)人也是有利的。反對追求厚昧和美味，中國古代的思想家在提倡節(jié)制飲食的同時(shí)，還反對追求厚味和美味，主張薄滋味?！秴问洗呵铩けM數(shù)》篇中說：“凡食，無強(qiáng)厚味，無以烈味重酒。是以謂之疾首?！薄凹彩住?，清人畢沅釋為“猶言致疾之端”，即導(dǎo)致疾病的根源。這如同任何事物一樣，都有一定的限度，超過這個(gè)限度就會(huì)走向事物的反面，飲食也是如此，滋味太厚.反而會(huì)傷害腸胃，使口無味。正如《老子·道經(jīng)》所說“五味令人口爽”，《莊子·天地》所說“五味濁口，使口厲爽”。崇尚淡昧、追求本昧，針對飲食中的厚味現(xiàn)象，先秦時(shí)期的一些思想家又崇尚淡味，追求食物中的本味?！独献印氛f：“為無為，事無事，味無味?！彼€認(rèn)為飲食活動(dòng)中的淡味是百味之首.這是他崇尚自然、返本歸真的表現(xiàn)，反映了他無為的處世哲學(xué)。主張少吃酒肉，中國古代的思想家還提出了少吃酒肉的主張，《論語》中記載孑l子平日的生活說：“肉雖多，不使勝食氣。”又說：“不為酒困?！薄秴问洗呵铩け旧菲踔撂岢觯骸胺嗜夂窬疲镆宰詮?qiáng)，命之日爛腸之食?！边@說明喝酒吃肉過多，有損健康，甚至?xí)聿恍业暮蠊?。古代人認(rèn)為節(jié)儉有利于政權(quán)的穩(wěn)定。先秦時(shí)期的一些統(tǒng)治者，也很重視提倡節(jié)制飲食，反對厚味，因?yàn)轱嬍车墓?jié)儉，量腹而食也有利于政權(quán)的穩(wěn)定。歷史上夏商兩代的覆亡都是由貪飲嗜食造成的?！稇?zhàn)國策·魏策—》記載儀狄作酒，進(jìn)之禹，禹日：“后世必有以酒亡其國者?！庇淼念A(yù)測，在他的后代桀身上得到了應(yīng)驗(yàn)。

飲食健身的一個(gè)重要內(nèi)容就是多種食物的營養(yǎng)互補(bǔ)。任何一種食物，都不可能將人體所需的營養(yǎng)素盡皆囊括其中，如欲獲得各種營養(yǎng)素，就必須將各種不同結(jié)構(gòu)、不同性味、不同品種、不同性狀的食物搭配混食，才能收到營養(yǎng)互補(bǔ)、營養(yǎng)“相生”作用?；焓撤椒ㄊ牵簞?dòng)、植物食品搭配，主、副食品搭配，粗、細(xì)糧搭配，以及提倡多吃水果蔬菜，以滿足人體對纖維素、維生素和微量元素的需求?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)講究營養(yǎng)素的互補(bǔ)“我們常吃的?西紅柿炒雞蛋?其實(shí)就是食物搭配中最成功的例子之一”中國中醫(yī)研究院廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任王宜對記者說“因?yàn)殡u蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)和各種維生素比如b族維生素、尼克酸、卵磷脂等但惟獨(dú)缺少維生素c西紅柿中含有大量的維生素c正好彌補(bǔ)了它的缺陷所以二者放在一起吃能起到營養(yǎng)互補(bǔ)的作用這也正是現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)講究食物搭配的重點(diǎn)所在?！毕襁@樣的例子在我們的生活中比比皆是王宜說比如我們提倡大家要吃雜糧也是從營養(yǎng)互補(bǔ)的角度來考慮的最典型的就是豆類。豆類是蛋白質(zhì)含量豐富的食物但不同種類的豆子氨基酸含量有高有低所以平時(shí)最好別只吃一種混吃更能提高蛋白質(zhì)的吸收利用率和生物價(jià)值。魯純靜指出有些食物搭配只由于不了解食物的營養(yǎng)成分而導(dǎo)致搭配錯(cuò)誤的例子也不少從口味考慮很可能會(huì)造成對健康的損害。比如人們常吃的茶葉蛋茶葉中除生物堿外還有酸性物質(zhì)這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合對胃有刺激作用不利于消化吸收。而吃“大豐收”這道菜時(shí)最好別加黃瓜這一點(diǎn)是王宜非凡強(qiáng)調(diào)的因?yàn)辄S瓜中含有一種酶會(huì)破壞人體對其他蔬菜中維生素c的吸收?！翱上КF(xiàn)在餐館中的?大豐收?幾乎沒有不加黃瓜的”王宜對這種因食物搭配不當(dāng)而造成的營養(yǎng)損失。

根據(jù)《中國居民膳食指南(2007)》可以看出我國國人飲食習(xí)慣是很不健康的，所以我們需要培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。良好的飲食習(xí)慣應(yīng)包括一下幾點(diǎn)：一是食物多樣性，以谷類為主，粗細(xì)搭配。每種各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同，每種食物都至少可提供一種營養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)要注意粗細(xì)搭配，經(jīng)常吃一些粗糧、雜糧和全谷類食物。二是多吃蔬菜水果和薯類。蔬菜水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)的重要來源，水分多、能量低。薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)。富含蔬菜、水果和薯類的膳食對保持身體健康，保持腸道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)具有重要作用三是每天吃奶類、大豆或其制品。奶類營養(yǎng)成分齊全，組成比例感到尤其惋惜。

適宜，容易消化吸收。奶類除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量較高，且利用率也很高，是膳食鈣質(zhì)的極好來源。大豆含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、b族維生素、維生素e和膳食纖維等營養(yǎng)素，且含有磷脂、低聚糖，以及異黃酮、植物固醇等多種植物化學(xué)物質(zhì)。四是常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉。魚、禽、蛋和瘦肉均屬于動(dòng)物性食物，是人類優(yōu)質(zhì)蛋白、脂類、脂溶性維生素、b族維生素和礦物質(zhì)的良好來源，是平衡膳食的重要組成部分。動(dòng)物性食物中蛋白質(zhì)不僅含量高，而且氨基酸組成更適合人體需要，尤其富含賴氨酸和蛋氨酸，如與谷類或豆類食物搭配食用，可明顯發(fā)揮蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用：但動(dòng)物性食物一般都含有一定量的飽和脂肪和膽固醇.攝人過多可能增加患心血管病的危險(xiǎn)性，所以，也不可以過多食用。五是減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食。脂肪是人體能量的重要來源之一，并可提供必需脂肪酸，有利于脂溶性維生素的消化吸收，但是脂肪攝人過多是引起肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化等多種慢性疾病的危險(xiǎn)因素之一。所以我們應(yīng)養(yǎng)成吃清淡少鹽膳食的習(xí)慣，即膳食不要太油膩，不要太咸，不要攝食過多的動(dòng)物性食物和油炸、煙熏、腌制食物。六是吃新鮮衛(wèi)生的食物。食物放置時(shí)間過長就會(huì)引起變質(zhì)，可能產(chǎn)生對人體有毒有害的物質(zhì)。另外，食物中還可能含有成混入各種有害因素，如致病微生物、寄生蟲和有毒化學(xué)物等。吃新鮮衛(wèi)生的食物是防止食源性疾病、實(shí)現(xiàn)食品安全的根本措施。盡量避免吃工廠加工制作的食物。那些食物含有較多的食品添加劑，加工過程不衛(wèi)生。做到了這些，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，那么疾病也會(huì)相應(yīng)地遠(yuǎn)離我們很多。這是我們目前的健康追求任務(wù)。

營養(yǎng)作為一個(gè)名詞、術(shù)語已為眾所習(xí)用，但對它的確切定義卻未必準(zhǔn)確了解?！盃I”在漢字里是謀求的意思，“養(yǎng)”是養(yǎng)生或養(yǎng)身，兩個(gè)字組合在一起應(yīng)當(dāng)是“謀求養(yǎng)生”的意思。確切地說，應(yīng)當(dāng)是“用食物或食物中的有益成分謀求養(yǎng)生”。“營養(yǎng)”一詞確切而比較完整的定義應(yīng)當(dāng)是：“機(jī)體通過攝取食物，經(jīng)過體內(nèi)消化、吸收和代謝，利用食物中對身體有益的物質(zhì)作為構(gòu)建機(jī)體組織器官、滿足生理功能和體力活動(dòng)需要的過程?！毖芯咳梭w以及其他生物的營養(yǎng)問題的學(xué)問被稱為營養(yǎng)學(xué)。

俗話說的好，身體是革命的本錢。在科技不斷發(fā)展的今天，健康對我們來說實(shí)在的太重要了，面對現(xiàn)在社會(huì)的各種食物，已不是以前那種粗茶淡飯的生活了，各種多樣化的食物不斷涌現(xiàn)，而人們也出現(xiàn)各種困惑，肥胖等系列的現(xiàn)代病也開始不斷出現(xiàn)，食品營養(yǎng)與健康這門課應(yīng)該推廣成為為大家廣為接受的一門學(xué)問。作為當(dāng)代大學(xué)生，學(xué)習(xí)和宣傳健康的飲食方式義不容辭。這些前提是我們要理解什么是營養(yǎng)，而什么狀態(tài)是屬于健康。我們在飲食的過程中既要做到營養(yǎng)的均衡，平時(shí)也要注意養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

在我們的生活中，離不開衣食住行，食物是我們每天必須的東西，而營養(yǎng)的食物又是我們健康生活的基礎(chǔ)保障，營養(yǎng)可以調(diào)控我們的健康，所以我們在食物方面，不但要吃好，還要吃的有營養(yǎng)，理解營養(yǎng)互補(bǔ)對我們的健康的重要性。并養(yǎng)成良好的生活方式和健康的飲食習(xí)慣，為我們健康的身體打下一個(gè)結(jié)實(shí)的基礎(chǔ)。

大學(xué)生飲食營養(yǎng)與健康論文篇二

近些年以來，社會(huì)越來越關(guān)注學(xué)生的營養(yǎng)健康問題。為了對駐保高校大學(xué)生的身體健康狀況有一個(gè)更加全方位的了解，找出其中存在的問題，筆者采取整群抽樣的方法，對駐保高校大學(xué)生的身體狀況做了問卷調(diào)查。

一、身體素質(zhì)調(diào)查現(xiàn)狀。

在大學(xué)生中存在著肥胖和營養(yǎng)不良的問題，總體來說，大學(xué)生的身體狀況一般。主要原因是大學(xué)生每天攝入的營養(yǎng)不足，平時(shí)愛吃零食，而且，很多大學(xué)生三餐沒有規(guī)律，吃飯速度快，運(yùn)動(dòng)量少，導(dǎo)致很多大學(xué)生比較肥胖。在大學(xué)生中，女生的營養(yǎng)不良率要高于男生，而男生的肥胖率高于女生。因?yàn)楹芏嗯容^注重自己的身材，男生平時(shí)愛暴飲暴食，不愛運(yùn)動(dòng)，經(jīng)常熬夜。如果要提高學(xué)生的營養(yǎng)健康狀況，就必須對學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)健康教育，提高學(xué)生的健康意識(shí)。

二、營養(yǎng)情況現(xiàn)狀。

根據(jù)我們的調(diào)查了解到，大學(xué)生的營養(yǎng)健康意識(shí)普遍比較薄弱，不太重視自己的健康狀況，不了解營養(yǎng)知識(shí)和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。有很多學(xué)生從來就沒有考慮過自己的營養(yǎng)搭配，甚至有一部分學(xué)生根本就不知道什么是合理的飲食，對于什么事物中含有什么營養(yǎng)元素更是一知半解。因?yàn)椴涣私?，所以，很多學(xué)生從來不喝奶，還有一部分學(xué)生從來不吃豆制品，這樣就會(huì)造成學(xué)生缺鈣，營養(yǎng)不良。很多相關(guān)研究都得出這樣的結(jié)論。所以，立足于這樣的實(shí)際情況，應(yīng)該對大學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)健康教育，可以通過開講座、海報(bào)等多種方式為學(xué)生宣傳營養(yǎng)健康知識(shí)，提高學(xué)生的營養(yǎng)健康意識(shí)。

三、飲食習(xí)慣現(xiàn)狀。

根據(jù)我們的調(diào)查發(fā)展，很多大學(xué)生都存在著不良的飲食習(xí)慣，比如，吃飯速度快，亂吃零食，抽煙、喝酒，不喝水只喝飲料等。在大學(xué)生中，存在嚴(yán)重的愛吃零食的.習(xí)慣，尤其是女生，其中有多一半的女生更加偏愛零食，但是，零食中的營養(yǎng)不均衡，不能為我們?nèi)梭w提供足夠的熱量，而且，其中糖和脂肪的含量比較高，影響學(xué)生的正常進(jìn)食，導(dǎo)致學(xué)生營養(yǎng)不良。根據(jù)我們的調(diào)查，很多學(xué)生不喜歡在學(xué)校食堂吃飯，她們更加喜歡去校外的一些小餐館去吃，她們認(rèn)為校外的飯菜口味更加好；還有一些學(xué)生起床非常晚，食堂已經(jīng)不供應(yīng)早餐，她們就會(huì)到校外去買一些肉夾饃、豆?jié){等，吃完之后直接把垃圾丟在課桌里，導(dǎo)致教室的衛(wèi)生非常差勁；很多學(xué)生到校外的一些小攤上或者小餐館就餐，因?yàn)橄驹O(shè)施不完善，所以，很多餐具都沒有進(jìn)行消毒，非常不衛(wèi)生。不去校外就餐的學(xué)生的數(shù)量非常少，尤其是女生，因?yàn)楹芏嗯紩?huì)吃早餐。大學(xué)生普遍不重視早餐，有些學(xué)生雖然吃早餐，但是營養(yǎng)含量卻比較低。通過我們的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一大部分學(xué)生都是不吃早飯的，還有一些學(xué)生偶爾會(huì)吃早飯，也就是吃不吃早飯完全看心情，只有少數(shù)的學(xué)生平時(shí)會(huì)吃早飯。其中，女生吃早餐的數(shù)量要高于男生。因?yàn)楹芏嗄猩鷲郯疽?，晚上上網(wǎng)玩游戲，愛睡懶覺。根據(jù)國內(nèi)外的調(diào)查顯示，不吃早飯會(huì)影響人的健康狀況，會(huì)影響人的創(chuàng)造性和思維能力。所以，要對大學(xué)生進(jìn)行早餐教育，讓大學(xué)生知道早餐的重要性，讓學(xué)生學(xué)會(huì)合理地搭配早餐。在大學(xué)生中，抽煙喝酒的現(xiàn)象不多，一般在校期間，學(xué)生都不會(huì)吸煙或者酗酒。但是，很多學(xué)生用飲料代替水，這對他們的健康極為不利。

四、膳食結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀。

在的《中國居民膳食指南》中提出“每天吃豆類及其制品”。奶制品和豆制品的鈣的含量比較高，人體可以從這些食物中獲得所需要的鈣。然而，根據(jù)我們的調(diào)查顯示，在我們的調(diào)查過程中，喝奶制品的大學(xué)生數(shù)量非常少。甚至有一部分大學(xué)生從來不喝奶，因?yàn)閿z入的奶制品不足，所以會(huì)影響學(xué)生的骨骼發(fā)育以及其他系統(tǒng)的發(fā)育。豆制品可以為人體提供蛋白質(zhì)。廣西巴馬村老人長壽的原因之一就是他們平時(shí)吃很多豆制品。但是，根據(jù)我們的調(diào)查，大學(xué)生每天吃豆制品的非常少，這與我們的膳食標(biāo)準(zhǔn)相差很多。除了奶制品和豆制品，蛋類也是主要的營養(yǎng)物質(zhì)，但是每天能吃一顆蛋的學(xué)生少之又少。而且，大學(xué)生蔬菜和水果的攝入量也非常少。蔬菜和水果中含有大量的維生素和礦物質(zhì)，如果攝入量不足，則會(huì)引起人體缺乏維生素或者礦物質(zhì)，影響機(jī)體的功能。世界衛(wèi)生組織（who）和糧農(nóng)組織提出了每天要吃夠5種蔬菜和水果。但是，根據(jù)我們的調(diào)查，每天能吃兩種蔬菜的大學(xué)生就非常少，甚至有一部分大學(xué)生從來不吃水果，這就導(dǎo)致大學(xué)生的營養(yǎng)攝入不足。而且，很多大學(xué)生不喜歡喝水，尤其是女生，每天的飲水量嚴(yán)重不足，他們都是等到非?？实臅r(shí)候才會(huì)喝水。水中含有很多的微量元素和礦物質(zhì)，能夠保護(hù)我們的腎臟。

五、結(jié)語。

根據(jù)我們的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大學(xué)生的身體健康和飲食營養(yǎng)存在很多問題，我們應(yīng)該向大學(xué)生普及營養(yǎng)健康的知識(shí)，讓大學(xué)生有健康飲食的意識(shí)，自覺改正自己的不良習(xí)慣，預(yù)防各種疾病的發(fā)生。當(dāng)面臨健康的問題時(shí)，能夠選擇一種健康的生活方式，使學(xué)生的健康水平不斷提高。

【參考文獻(xiàn)】。

[2]王大江.對大學(xué)生飲食習(xí)慣和身體健康的思考[j].邊疆經(jīng)濟(jì)與文化.2009（03）。

大學(xué)生飲食營養(yǎng)與健康論文篇三

大學(xué)時(shí)代是學(xué)知識(shí)長身體的重要階段，同時(shí)也是良好的飲食習(xí)慣形成的重要時(shí)期，這個(gè)階段掌握一定的營養(yǎng)知識(shí)，形成良好的飲食習(xí)慣，對于促進(jìn)生長發(fā)育保證身體健康有重要的意義。尤其對于當(dāng)代大學(xué)生，時(shí)代賦予我們的使命要我們必須有健康的體魄，具備熱血青年的朝氣蓬勃，才能成為國家棟梁，那么，關(guān)注自我，。本文從大學(xué)生飲食營養(yǎng)概況、大學(xué)生平衡飲食的作用以及提高大學(xué)生飲食質(zhì)量的對策三個(gè)方面對當(dāng)前大學(xué)生的飲食營養(yǎng)進(jìn)行了全面的論述，以增強(qiáng)大學(xué)生對平衡飲食營養(yǎng)方面的意識(shí)。

“營養(yǎng)”一詞源自于拉丁語，其原意為“授乳”。營養(yǎng)是人類為了維持生命，滿足機(jī)體生存、學(xué)習(xí)和工作能量需要的物質(zhì)基礎(chǔ)。在營養(yǎng)學(xué)界，通常是將人體對食物的攝取、消化、吸收和利用的整個(gè)過程稱為營養(yǎng)。營養(yǎng)素則是指保證人體生長、發(fā)育、繁衍和維持健康生活的物質(zhì)，其中最主要的營養(yǎng)素是碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、水、礦物質(zhì)和維生素。大學(xué)生是青年中的一個(gè)特殊群體，正處于生長發(fā)育的中后期，活潑好動(dòng)，運(yùn)動(dòng)量大，加上繁重的腦力勞動(dòng)和緊張的學(xué)習(xí)等，是一生中各種營養(yǎng)素需要量最大的時(shí)期。但目前，我國大學(xué)生對營養(yǎng)素的來源和食物分類了解較少，不懂得如何搭配營養(yǎng)，存在著諸多營養(yǎng)方面的問題，這些問題將影響大學(xué)生的成長和學(xué)習(xí)。

健康不但是身體沒有殘疾，還要有完整的生理、心理狀態(tài)和社會(huì)適應(yīng)了。健康的標(biāo)準(zhǔn)：有充沛的精力，能從容不迫地?fù)?dān)負(fù)日常生活和繁重工作，而且不感到過分緊張與疲勞，處事樂觀，態(tài)度積極，樂于承擔(dān)責(zé)任，不挑剔，善于休息，睡眠好，應(yīng)變能力強(qiáng)，能適應(yīng)外界環(huán)境的各種變化，能夠抵抗一般性感冒和傳染病，體重適當(dāng)，身體勻稱，站立時(shí)頭、肩、臂位置協(xié)調(diào)，眼睛明亮，反應(yīng)敏捷，眼臉不易發(fā)炎，牙齒清潔，無齲齒及疼痛，牙齦色正常，無出血，頭發(fā)有光澤，無頭屑，肌肉豐滿，皮膚有彈性。健康四大基石：合理飲食，適量運(yùn)動(dòng)，戒煙限酒，心理平衡。

學(xué)生營養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)會(huì)長杜玉俠指出，我國學(xué)生營養(yǎng)與健康狀況主要存在三大問題：一是缺乏營養(yǎng)知識(shí)，飲食習(xí)慣不科學(xué)。二是飲食結(jié)構(gòu)不合理。谷類食物和蛋白質(zhì)的供能比低，城市學(xué)齡兒童和少年的脂肪提供比高。營養(yǎng)素?cái)z人不足。鈣、鐵、鋅和維生素a等微量營養(yǎng)素缺乏普遍存在。三是體力活動(dòng)不足。不吃早餐、在外就餐、飲酒、吸煙等不良生活方式對健康的影響日益突出。

1缺乏營養(yǎng)知識(shí)。

隨著國民經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高和改善越來越多的人開始注意飲食營養(yǎng)，隨著營養(yǎng)科學(xué)知識(shí)的普及和營養(yǎng)衛(wèi)生的宣傳教育，人們對于平衡飲食營養(yǎng)衛(wèi)生有了進(jìn)一步的理解。首先飲食中應(yīng)含有人體所必須的一切營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、無機(jī)鹽類、水），其次攝入的食物要有利于消化、吸收、利用，要新鮮無污染，制作加工合理能增進(jìn)食欲，并多樣化（色、香、味、美俱全），同時(shí)一日三餐的熱量要合理分配，根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦，各餐熱量以早餐占全天總熱量的30%、午餐40%、晚餐30%較為合適。我校大學(xué)生普遍缺乏營養(yǎng)知識(shí)，營養(yǎng)不良率較高，大學(xué)生缺乏營養(yǎng)知識(shí)，在不同專業(yè)的學(xué)生中表現(xiàn)各不相同。從總體上看，女生的營養(yǎng)知識(shí)優(yōu)于男生。

2飲食習(xí)慣不科學(xué)。

進(jìn)入大學(xué)后，大學(xué)生的日常飲食由學(xué)生們自己掌握。很多同學(xué)的生活習(xí)慣極不科學(xué)，主要表現(xiàn)在:。

1、多數(shù)大學(xué)生日常飲食沒有規(guī)律，一日三餐的食量和時(shí)間經(jīng)常不固定。大多數(shù)學(xué)生都沒有固定吃三餐的習(xí)慣，而且大部分都不在學(xué)校食堂用餐。大學(xué)生中很多人不重視吃早飯，但是吃夜宵、吃零食的現(xiàn)象比較普遍，三餐分配不合理，各餐熱量攝入量的分布不均勻。

2、很多大學(xué)生在進(jìn)入大學(xué)后，喜吃冷飲，嗜糖現(xiàn)象明顯，高校男女大學(xué)生糖攝入量普遍大大超過標(biāo)準(zhǔn)供給量，這使得他們體重增加，有減肥的想法，其中女生居多。

3、相當(dāng)一部分同學(xué)特別是低年級的學(xué)生有沉迷網(wǎng)吧的習(xí)慣，經(jīng)常在外面熬夜，使身體素質(zhì)急劇下降。常常逃課，即使上課也精神委靡，不能專心聽講。大學(xué)生還經(jīng)常以喝飲料代替牛奶和水果，經(jīng)常暴飲暴食等等。沒有良好的學(xué)習(xí)、生活習(xí)慣同樣也直接影響了學(xué)生的飲食習(xí)慣的不科學(xué)、不規(guī)律。

4、尤為嚴(yán)重的是，很多同學(xué)認(rèn)為自己年輕，對于身體暫時(shí)出現(xiàn)的不適癥狀沒有引起足夠的重視，殊不知這些問題積累到一定程度就會(huì)爆發(fā)出來。

3飲食結(jié)構(gòu)不合理。

中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)吸取西方和日本飲食構(gòu)成的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，在我國傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)模式的基礎(chǔ)，制定了我國近期成人合理飲食構(gòu)成指標(biāo)，并向全國人民推薦。這一飲食構(gòu)成指標(biāo)是：成人每人每月攝入糧谷類14kg、薯類3kg、豆類1kg、肉類1·5kg、魚類500g、植物油250g、蛋類500g、奶2kg、蔬菜12kg、水果3kg。這樣平均每天攝入總能量10mj，可以達(dá)到飲食營養(yǎng)基本平衡。而目前高校男生飲食以谷類及其制品為主，其次是蔬菜、瓜茄類，其余依次為畜肉類、豆類及其制品等。女生飲食以蔬菜瓜茄類、谷類及制品為主，其次是畜肉類、豆類及其制品等。男、女生蔬菜、水果、魚類、乳類、蛋類攝入均未達(dá)到要求，可見飲食構(gòu)成不夠合理，學(xué)生食堂應(yīng)增加這些食品的供應(yīng)，以滿足學(xué)生合理飲食結(jié)構(gòu)的要求。

人體所需的主要營養(yǎng)素有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無機(jī)鹽、水和飲食纖維等，對人體有重要的生理功能。對大學(xué)生而言，保證科學(xué)的營養(yǎng)和平衡的飲食具有下列作用。

（一）能夠補(bǔ)充體力，增強(qiáng)記憶力。

大學(xué)生是一個(gè)特殊群體，他們處于青春發(fā)育期，代謝旺盛、活潑好動(dòng)、運(yùn)動(dòng)量大，同時(shí)學(xué)習(xí)任務(wù)繁重，他們的生長發(fā)育狀況，學(xué)習(xí)效力的高低，生活能力及抗病力的強(qiáng)弱，勞動(dòng)效力、運(yùn)動(dòng)能力的大小等等，都與營養(yǎng)衛(wèi)生有著密切的關(guān)系。如果營養(yǎng)不良，不僅影響到身體的健康，而且也會(huì)影響到他們的學(xué)習(xí)和生活?？茖W(xué)研究顯示，適當(dāng)改善營養(yǎng)狀況，使飲食結(jié)構(gòu)盡量平衡，對于長時(shí)記憶力的充分發(fā)揮可能產(chǎn)生有益的影響。

（二）強(qiáng)身健體，防病祛病。

飲食平衡相當(dāng)于一種食補(bǔ)，一方面補(bǔ)虛，即補(bǔ)充身體氣血的虛損；另一方面能增強(qiáng)身體的免疫能力，減少疾病的發(fā)生。食補(bǔ)是以補(bǔ)養(yǎng)為主，治療為輔，它將飲食營養(yǎng)與藥物治療完美地融為一體，既可享美食之樂，又可達(dá)強(qiáng)身健體、防病祛病之療效。最重要的是，食補(bǔ)勝于藥補(bǔ)，古今皆然。通過合理營養(yǎng)、堅(jiān)持體育鍛煉，可以對心臟病、糖尿病及癌癥的減少有一定的幫助作用，同時(shí)攝入富含維生素c、維生素e和胡蘿卜素的食物，可使皮膚衰老減慢，并且免受與年齡有關(guān)疾病的困擾。

（三）緩解情緒，調(diào)整心情。

大學(xué)生往往遇事不冷靜，沖動(dòng)易激怒，同時(shí)對一些枯燥乏味的課程易產(chǎn)生厭煩心理，這無論對于學(xué)習(xí)還是身體都無益處。在人體所攝入的食物中，有一些營養(yǎng)物質(zhì)能改善人的心情，使其輕松而愉快。如菠菜，其富含的鎂能使人頭腦和身體放松；雞蛋，富含膽堿有助于提高記憶力，集中精神；瓜子則有助于心情平靜等。讓大學(xué)生了解這方面的知識(shí)，對于其緩解情緒，調(diào)整心情具有一定的作用。

建議我校多開設(shè)有關(guān)飲食營養(yǎng)方面的公共選修課，使他們懂得營養(yǎng)衛(wèi)生，指導(dǎo)并幫助大學(xué)生建立自我保健意識(shí)，養(yǎng)成良好的。飲食習(xí)慣。同時(shí)，食堂應(yīng)當(dāng)配備有較高水平的營養(yǎng)師和廚師，加強(qiáng)管理，不斷提高飲食營養(yǎng)水平、保證大學(xué)生的飲食健康。應(yīng)在體育課教學(xué)中適時(shí)加入飲食和健康的知識(shí)，納入體育考試中，并占一定比例。通過這些舉措，目的是使學(xué)生重視飲食習(xí)慣對身心健康的重要性。顯而易見，加強(qiáng)營養(yǎng)教育，普及營養(yǎng)知識(shí)，使人們形成科學(xué)健康的飲食習(xí)慣，可以減少各種營養(yǎng)性疾病的發(fā)生，同時(shí)也能使人民群眾的身體素質(zhì)得到增強(qiáng)。結(jié)合中國大學(xué)生日常生活的現(xiàn)況和存在的問題，可見關(guān)注和改善大學(xué)生營養(yǎng)健康，無論是對個(gè)人，還是國家，乃至是社會(huì)的經(jīng)濟(jì)、科學(xué)、文明發(fā)展都有著重要的影響。

大學(xué)生飲食營養(yǎng)與健康論文篇四

我一直對飲食非常講究，我一直堅(jiān)信病從口入這個(gè)道理，我爸爸平時(shí)也一直教育我，不要隨便買路邊的小吃。我平時(shí)比較注重飲食這方面，但是總是很難做到，并且我也不懂關(guān)于飲食健康著方面的問題，所以發(fā)現(xiàn)校選課有這門課時(shí)，便義無反顧的選了。通過這個(gè)學(xué)期的學(xué)習(xí)，使我受益匪淺，我的一些不好的飲食習(xí)慣也逐漸改善。

我大一檢查出有腎結(jié)石，但我不以為然，平時(shí)怎么吃就怎么吃，完全沒有禁忌。但是課上老師說，腎結(jié)石的不宜吃豆類，因?yàn)槎诡愔械牟菟猁}可與腎中的鈣結(jié)合，易形成結(jié)石，會(huì)加重腎結(jié)石的癥狀，所以腎結(jié)石患者不宜食用。我以后更加注意飲食了。

我男朋友比較瘦，增肥幾年無果，課上我了解到水果中的有機(jī)酸主要有蘋果酸、檸檬酸和酒石酸，有機(jī)酸能刺激人體消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，幫助消化。在督促他吃了兩個(gè)月水果后，體重有所上升。但我剛好相反，我想減肥，試過很多方法，不吃東西，多運(yùn)動(dòng)，但是效果很不明顯，老師說，黃瓜口感好，所含纖維素柔軟，具有促進(jìn)人腸道廢物排泄和降低膽固醇的作用，黃瓜近年被譽(yù)為減肥食品，因?yàn)辄S瓜中的丙醇二酸在人體內(nèi)有抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的作用。而且黃瓜中含有的葫蘆素c具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。黃瓜中含有豐富的維生素e，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。此外，黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。了解到一根小小的黃瓜有那么大的作用后，我便每天吃一根，體重下降幅度不大，但是確實(shí)有所下降。

我還知道了，人分很多種體質(zhì)，如：陰陽平和體質(zhì)、偏陽質(zhì)、偏陰質(zhì)、氣虛體質(zhì)、血虛體質(zhì)、陰虛體質(zhì)、陽虛體質(zhì)、氣郁體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、淤血體質(zhì)等。對照了一下，發(fā)現(xiàn)我是偏陰質(zhì)。偏陰質(zhì)是指具有抑制、偏寒、多靜等特點(diǎn)的體質(zhì)類型。體質(zhì)特征為：形體適中或偏胖，但較弱，容易疲勞；面色偏白而欠華；性格內(nèi)向，喜靜少動(dòng)，或膽小易驚；食量較小，消化吸收功能一般；平時(shí)畏寒喜熱，或體溫偏低；精力偏弱，動(dòng)作遲緩，反應(yīng)較慢。具有這種體質(zhì)特征的人，對寒、濕耐受性較差，發(fā)病后多表現(xiàn)為寒證、虛證；表證易傳里或直中內(nèi)臟；冬天易生凍瘡；內(nèi)傷雜病多見陰盛、陽虛之證。這樣我可以更了解自己，吃一些適合自己吃的東西。

我在家中喜歡自己做菜，但從不知道會(huì)有兩種食物混在一起吃會(huì)中毒。在課上，我知道了蘿卜——水果：兩者同食，經(jīng)代謝后體內(nèi)會(huì)很快產(chǎn)生大量硫氫酸，可抑制甲狀腺素的形成，并阻礙甲狀腺對碘的攝取，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。牛奶——果珍：牛奶中蛋白質(zhì)豐富，80％以上為酷蛋白?？岬鞍自趐h值低于4．6的酸性環(huán)境中會(huì)凝集、沉淀，不利于消化吸收，引起消化不良，故沖調(diào)牛奶時(shí)不宜加入果珍及果汁等酸性飲料。海味——水果：魚蝦、藻類含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果與含鞣質(zhì)的水果同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且易使海味中蛋白質(zhì)與鞣質(zhì)結(jié)合。這種物質(zhì)可刺激粘膜，形成不易消化的物質(zhì)，使人出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。肉類——茶：茶中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合會(huì)產(chǎn)生具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，延長糞便在腸道滯留時(shí)間，形成便秘。白酒——胡蘿卜：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，與酒精一起進(jìn)入人體，就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而損害肝臟功能。咸魚——乳酸飲料：咸魚不宜與乳酸飲料搭配食用，由于咸魚制品中的硝酸鹽在乳酸菌的作用下被還原成亞硝酸鹽，而在唾液中的硫氰酸根催化下，產(chǎn)生致癌物，可能引起胃腸、肝等消化器官癌變。我意識(shí)到曾經(jīng)自己多少次與危險(xiǎn)擦肩而過，以后一定好好注意。

下面是我總結(jié)的一些關(guān)于飲食的好習(xí)慣：

根據(jù)醫(yī)學(xué)上對世界各地不同民族用餐姿勢研究表明，坐位最科學(xué)，站姿次之，蹲著最不宜。這是因?yàn)檎玖r(shí)腿使勁因而大腿容易變粗。

飯前先飲少量湯，好似運(yùn)動(dòng)前做預(yù)備活動(dòng)一樣，可使整個(gè)消化器官活動(dòng)起來，使消化腺分泌足量消化液，為進(jìn)食做好準(zhǔn)備，當(dāng)然，在餐間也可適當(dāng)喝一點(diǎn)，但不宜多。

科學(xué)家認(rèn)為，降低體溫是人類通向長壽之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一樣，可使身體熱量平衡，在一定程度上能夠起到降低體溫的作用，延長細(xì)胞壽命，因人體質(zhì)而定。

苦味食物不僅含有無機(jī)化合物、生物堿等，而且還含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人體生長發(fā)育、健康長壽的必需物質(zhì)。苦味食物還能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解由疲勞和煩悶帶來的惡劣情緒。

早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復(fù)活水”。有關(guān)專家認(rèn)為，人經(jīng)過幾個(gè)小時(shí)睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進(jìn)入血液循環(huán)，稀釋血液，等于對體內(nèi)各器官進(jìn)行了一次“內(nèi)洗滌”。注意飲用水健康，水是生命之源。不要渴了才喝水。

復(fù)合維生素早飯后吃。研究表明，補(bǔ)充適合自己的復(fù)合維生素對身體健康大有裨益。那么，為什么要在早飯后吃呢?一來它可以提供人體一天所需，讓你有精力投入工作學(xué)習(xí)，二來不至于給腎臟造成過大負(fù)擔(dān)。

把咖啡加在牛奶里，而不是把牛奶加在咖啡里。早起的第一件事，就是在杯子里倒?jié)M脫脂奶。然后喝掉1/5，再用咖啡把它填滿。這樣，你就能攝入人體每天所需的25%的維生素d和30%的鈣。

吃完快餐喝一大杯水?？觳屠锏臒崃亢望}一般都嚴(yán)重超標(biāo)，雖然我們拿吃進(jìn)肚里的脂肪沒辦法，但一大杯水可以幫你稀釋體內(nèi)鈉的濃度，讓你離高血壓遠(yuǎn)一點(diǎn)。

不放棄每一個(gè)吃洋蔥的機(jī)會(huì)。很多人吃菜時(shí)會(huì)小心翼翼地把洋蔥挑出來，唯恐避之不及。這就大錯(cuò)特錯(cuò)了。洋蔥含有大量保護(hù)心臟的類黃酮，因此，吃洋蔥應(yīng)該成為我們的責(zé)任。尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食品時(shí)，里面的洋蔥就是你的“救命草”。

十、涼水紅茶美國農(nóng)業(yè)部研究發(fā)現(xiàn)，與青菜或胡蘿卜相比，一份紅茶中含有更多的抗氧化物質(zhì)，它可以有效幫助你抵抗皺紋或癌癥的侵?jǐn)_。涼水可使茶中的有益物質(zhì)在不被破壞的情況下，慢慢溶出，你所要做的只是多等待一會(huì)兒。

也許賴床可以成為你不吃早餐的理由，但下午三點(diǎn)的加餐就不能用任何借口推托了。在午餐和晚餐之間補(bǔ)充營養(yǎng)，可以幫你度過一天中最疲勞的時(shí)期。酸奶、水果、餅干都是不錯(cuò)的選擇。

雖說水果的外觀五花八門，但要衡量健康性，深色水果肯定更勝一籌，因?yàn)槔锩婧懈嗟目寡趸瘎?。?dāng)你搖擺不定時(shí)，選擇李子、烏梅這類黑色的水果準(zhǔn)沒錯(cuò)。

不是只有烤肉熱量高，醬汁一樣會(huì)給原本健康的涼拌菜帶來不少熱量。所以，把調(diào)好的醬汁放在一個(gè)小碗里，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來的1/6。

有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，認(rèn)為晚餐多吃含脂肪食物，這種想法是錯(cuò)誤的。研究表明，在一頓飯攝入50—80克脂肪后的幾個(gè)小時(shí)，血管彈性降低，血液凝血因子急劇上升。所以，即使白天吃得很清淡，也不要試圖在晚上補(bǔ)償自己。

麻省理工學(xué)院博士朱蒂斯·沃特曼說：“睡前半小時(shí)吃些低熱量的碳水化合物零食有助于睡眠。”食用谷類食品是最簡單的補(bǔ)充纖維的方法，而大多數(shù)人每天攝入的纖維量只有身體需要量(25—35克)的一半，所以，建議抓住睡前的最后時(shí)刻補(bǔ)充一下。但是，睡前吃低熱量的食物后，要注意清理口腔，保持口腔清潔。碳水化合物是糖類的一種簡稱，谷類是長鏈的糖，睡前吃糖代謝后引起胃內(nèi)酸性物質(zhì)增多，進(jìn)入睡眠后酸性物質(zhì)易進(jìn)入口腔引起牙齒腐蝕形成蛀牙。

健康對于自己來說才是最重要的，沒有健康就你擁有再多也沒有用。珍惜生命，必須從飲食做起！

對于這門課，我覺得老師做的ppt非常好，我覺得老師可以針對現(xiàn)在學(xué)生的不規(guī)律飲食習(xí)慣等，作出一些方案，幫助學(xué)生改正不健康的飲食。還有對于如今社會(huì)上，許多食品安全問題，我們都希望能多了解一下。謝謝老師！

大學(xué)生飲食營養(yǎng)與健康論文篇五

我一直對飲食非常講究，我一直堅(jiān)信病從口入這個(gè)道理，我爸爸平時(shí)也一直教育我，不要隨便買路邊的小吃。我平時(shí)比較注重飲食這方面，但是總是很難做到，并且我也不懂關(guān)于飲食健康著方面的問題，所以發(fā)現(xiàn)校選課有這門課時(shí)，便義無反顧的選了。通過這個(gè)學(xué)期的學(xué)習(xí)，使我受益匪淺，我的一些不好的飲食習(xí)慣也逐漸改善。

我大一檢查出有腎結(jié)石，但我不以為然，平時(shí)怎么吃就怎么吃，完全沒有禁忌。但是課上老師說，腎結(jié)石的不宜吃豆類，因?yàn)槎诡愔械牟菟猁}可與腎中的鈣結(jié)合，易形成結(jié)石，會(huì)加重腎結(jié)石的癥狀，所以腎結(jié)石患者不宜食用。我以后更加注意飲食了。

我男朋友比較瘦，增肥幾年無果，課上我了解到水果中的有機(jī)酸主要有蘋果酸、檸檬酸和酒石酸，有機(jī)酸能刺激人體消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，幫助消化。在督促他吃了兩個(gè)月水果后，體重有所上升。但我剛好相反，我想減肥，試過很多方法，不吃東西，多運(yùn)動(dòng)，但是效果很不明顯，老師說，黃瓜口感好，所含纖維素柔軟，具有促進(jìn)人腸道廢物排泄和降低膽固醇的作用，黃瓜近年被譽(yù)為減肥食品，因?yàn)辄S瓜中的丙醇二酸在人體內(nèi)有抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的作用。而且黃瓜中含有的葫蘆素c具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。黃瓜中含有豐富的維生素e，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。此外，黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。了解到一根小小的黃瓜有那么大的作用后，我便每天吃一根，體重下降幅度不大，但是確實(shí)有所下降。

我還知道了，人分很多種體質(zhì)，如：陰陽平和體質(zhì)、偏陽質(zhì)、偏陰質(zhì)、氣虛體質(zhì)、血虛體質(zhì)、陰虛體質(zhì)、陽虛體質(zhì)、氣郁體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、淤血體質(zhì)等。對照了一下，發(fā)現(xiàn)我是偏陰質(zhì)。偏陰質(zhì)是指具有抑制、偏寒、多靜等特點(diǎn)的體質(zhì)類型。體質(zhì)特征為：形體適中或偏胖，但較弱，容易疲勞；面色偏白而欠華；性格內(nèi)向，喜靜少動(dòng)，或膽小易驚；食量較小，消化吸收功能一般；平時(shí)畏寒喜熱，或體溫偏低；精力偏弱，動(dòng)作遲緩，反應(yīng)較慢。具有這種體質(zhì)特征的人，對寒、濕耐受性較差，發(fā)病后多表現(xiàn)為寒證、虛證；表證易傳里或直中內(nèi)臟；冬天易生凍瘡；內(nèi)傷雜病多見陰盛、陽虛之證。這樣我可以更了解自己，吃一些適合自己吃的東西。

我在家中喜歡自己做菜，但從不知道會(huì)有兩種食物混在一起吃會(huì)中毒。在課上，我知道了蘿卜——水果：兩者同食，經(jīng)代謝后體內(nèi)會(huì)很快產(chǎn)生大量硫氫酸，可抑制甲狀腺素的形成，并阻礙甲狀腺對碘的攝取，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。牛奶——果珍：牛奶中蛋白質(zhì)豐富，80％以上為酷蛋白?？岬鞍自趐h值低于4．6的酸性環(huán)境中會(huì)凝集、沉淀，不利于消化吸收，引起消化不良，故沖調(diào)牛奶時(shí)不宜加入果珍及果汁等酸性飲料。海味——水果：魚蝦、藻類含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果與含鞣質(zhì)的水果同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且易使海味中蛋白質(zhì)與鞣質(zhì)結(jié)合。這種物質(zhì)可刺激粘膜，形成不易消化的物質(zhì)，使人出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。肉類——茶：茶中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合會(huì)產(chǎn)生具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，延長糞便在腸道滯留時(shí)間，形成便秘。白酒——胡蘿卜：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，與酒精一起進(jìn)入人體，就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而損害肝臟功能。咸魚——乳酸飲料：咸魚不宜與乳酸飲料搭配食用，由于咸魚制品中的硝酸鹽在乳酸菌的作用下被還原成亞硝酸鹽，而在唾液中的硫氰酸根催化下，產(chǎn)生致癌物，可能引起胃腸、肝等消化器官癌變。我意識(shí)到曾經(jīng)自己多少次與危險(xiǎn)擦肩而過，以后一定好好注意。

下面是我總結(jié)的一些關(guān)于飲食的好習(xí)慣：

根據(jù)醫(yī)學(xué)上對世界各地不同民族用餐姿勢研究表明，坐位最科學(xué)，站姿次之，蹲著最不宜。這是因?yàn)檎玖r(shí)腿使勁因而大腿容易變粗。

飯前先飲少量湯，好似運(yùn)動(dòng)前做預(yù)備活動(dòng)一樣，可使整個(gè)消化器官活動(dòng)起來，使消化腺分泌足量消化液，為進(jìn)食做好準(zhǔn)備，當(dāng)然，在餐間也可適當(dāng)喝一點(diǎn)，但不宜多。

科學(xué)家認(rèn)為，降低體溫是人類通向長壽之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一樣，可使身體熱量平衡，在一定程度上能夠起到降低體溫的作用，延長細(xì)胞壽命，因人體質(zhì)而定。

苦味食物不僅含有無機(jī)化合物、生物堿等，而且還含有一定的糖、氨基酸等?？辔妒澄镏械陌被?，是人體生長發(fā)育、健康長壽的必需物質(zhì)?？辔妒澄镞€能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解由疲勞和煩悶帶來的惡劣情緒。

早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復(fù)活水”。有關(guān)專家認(rèn)為，人經(jīng)過幾個(gè)小時(shí)睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進(jìn)入血液循環(huán)，稀釋血液，等于對體內(nèi)各器官進(jìn)行了一次“內(nèi)洗滌”。注意飲用水健康，水是生命之源。不要渴了才喝水。

復(fù)合維生素早飯后吃。研究表明，補(bǔ)充適合自己的復(fù)合維生素對身體健康大有裨益。那么，為什么要在早飯后吃呢?一來它可以提供人體一天所需，讓你有精力投入工作學(xué)習(xí)，二來不至于給腎臟造成過大負(fù)擔(dān)。

把咖啡加在牛奶里，而不是把牛奶加在咖啡里。早起的第一件事，就是在杯子里倒?jié)M脫脂奶。然后喝掉1/5，再用咖啡把它填滿。這樣，你就能攝入人體每天所需的25%的維生素d和30%的鈣。

吃完快餐喝一大杯水。快餐里的熱量和鹽一般都嚴(yán)重超標(biāo)，雖然我們拿吃進(jìn)肚里的脂肪沒辦法，但一大杯水可以幫你稀釋體內(nèi)鈉的濃度，讓你離高血壓遠(yuǎn)一點(diǎn)。

不放棄每一個(gè)吃洋蔥的機(jī)會(huì)。很多人吃菜時(shí)會(huì)小心翼翼地把洋蔥挑出來，唯恐避之不及。這就大錯(cuò)特錯(cuò)了。洋蔥含有大量保護(hù)心臟的類黃酮，因此，吃洋蔥應(yīng)該成為我們的責(zé)任。尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食品時(shí)，里面的洋蔥就是你的“救命草”。

十、涼水紅茶美國農(nóng)業(yè)部研究發(fā)現(xiàn)，與青菜或胡蘿卜相比，一份紅茶中含有更多的抗氧化物質(zhì)，它可以有效幫助你抵抗皺紋或癌癥的侵?jǐn)_。涼水可使茶中的有益物質(zhì)在不被破壞的情況下，慢慢溶出，你所要做的只是多等待一會(huì)兒。

也許賴床可以成為你不吃早餐的理由，但下午三點(diǎn)的加餐就不能用任何借口推托了。在午餐和晚餐之間補(bǔ)充營養(yǎng)，可以幫你度過一天中最疲勞的時(shí)期。酸奶、水果、餅干都是不錯(cuò)的選擇。

雖說水果的外觀五花八門，但要衡量健康性，深色水果肯定更勝一籌，因?yàn)槔锩婧懈嗟目寡趸瘎?。?dāng)你搖擺不定時(shí)，選擇李子、烏梅這類黑色的水果準(zhǔn)沒錯(cuò)。

不是只有烤肉熱量高，醬汁一樣會(huì)給原本健康的涼拌菜帶來不少熱量。所以，把調(diào)好的醬汁放在一個(gè)小碗里，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來的1/6。

有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，認(rèn)為晚餐多吃含脂肪食物，這種想法是錯(cuò)誤的。研究表明，在一頓飯攝入50—80克脂肪后的幾個(gè)小時(shí)，血管彈性降低，血液凝血因子急劇上升。所以，即使白天吃得很清淡，也不要試圖在晚上補(bǔ)償自己。

麻省理工學(xué)院博士朱蒂斯·沃特曼說：“睡前半小時(shí)吃些低熱量的碳水化合物零食有助于睡眠?！笔秤霉阮愂称肥亲詈唵蔚难a(bǔ)充纖維的方法，而大多數(shù)人每天攝入的纖維量只有身體需要量(25—35克)的一半，所以，建議抓住睡前的最后時(shí)刻補(bǔ)充一下。但是，睡前吃低熱量的食物后，要注意清理口腔，保持口腔清潔。碳水化合物是糖類的一種簡稱，谷類是長鏈的糖，睡前吃糖代謝后引起胃內(nèi)酸性物質(zhì)增多，進(jìn)入睡眠后酸性物質(zhì)易進(jìn)入口腔引起牙齒腐蝕形成蛀牙。

健康對于自己來說才是最重要的，沒有健康就你擁有再多也沒有用。珍惜生命，必須從飲食做起！

對于這門課，我覺得老師做的ppt非常好，我覺得老師可以針對現(xiàn)在學(xué)生的不規(guī)律飲食習(xí)慣等，作出一些方案，幫助學(xué)生改正不健康的飲食。還有對于如今社會(huì)上，許多食品安全問題，我們都希望能多了解一下。謝謝老師！

對于每一個(gè)大學(xué)生，如果想維持一個(gè)真正健康的身體，已經(jīng)不是一個(gè)需不需要營養(yǎng)知識(shí)的問題，而是一個(gè)如何在專業(yè)指導(dǎo)下盡快樹立正確飲食觀念的問題。正確的飲食和正確的生活習(xí)慣，并結(jié)合正確的身體與大腦運(yùn)動(dòng)和樂觀的心態(tài)與情緒，是一種最有效的健康生活方式。

據(jù)who(聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織)1989年的定義是:在生理健康,心理健康,道德健康和社會(huì)適應(yīng)良好四個(gè)方面健全。who制訂的身體健康的初測十項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)：精力充沛,生活工作不疲勞;樂觀積極,承擔(dān)責(zé)任不挑剔;休閑,睡眠良好;適應(yīng)各種環(huán)境,應(yīng)變能力強(qiáng);能抵御一般的感冒和傳染病;體重適中,體型比例協(xié)調(diào)、視力良好、反應(yīng)靈敏、眼瞼不發(fā)炎、牙齒清潔齒齦正常不出血毛發(fā)有光澤無頭屑皮膚肌肉有彈性步履輕松有力。

1.食物搭配多樣化。飲食中盡可能選擇多樣化的菜肴和主食,以確保各種營養(yǎng)的充分供給。

2.三餐熱量攝入均衡化。目前大學(xué)生的熱量供應(yīng)基本達(dá)標(biāo),但三餐之間熱量的分配并不適當(dāng)，所以應(yīng)適當(dāng)安排好三餐熱量攝入的比例，“早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐要吃少”。

3.脂肪攝入標(biāo)準(zhǔn)化。大學(xué)生脂肪的攝入量應(yīng)達(dá)到每天50克的標(biāo)準(zhǔn)，所以要通過多吃些動(dòng)物型菜肴或用植物油烹制的菜肴的方法來增加脂肪的攝入量。

4.維生素吸收豐富化。在飲食中多吃一些富含維生素的食物。維生素包括脂溶性和水溶性兩種,它們是調(diào)節(jié)體內(nèi)生理功能所必不可少地物質(zhì)。

5.飲食安排合理化。根據(jù)季節(jié)合理安排飲食，冬季宜吃溫?zé)嵝允澄?夏季宜吃寒涼性食物;春秋兩季也應(yīng)區(qū)別對待。

根據(jù)食物的形狀、結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分、營養(yǎng)價(jià)值、理化性質(zhì)進(jìn)行合理選料，合理搭配。首先是配餐的質(zhì)量，配餐的色、香、味、形；其次是配餐的營養(yǎng)素種類與數(shù)量，使每一份菜和每一餐菜的各個(gè)不同菜肴間的營養(yǎng)成分相互配合，滿足食用者的生理需要，并達(dá)到合理營養(yǎng)的目的。這種配餐方法就可以稱為科學(xué)配餐。

1一日三餐的熱能應(yīng)當(dāng)與工作強(qiáng)度相匹配，三餐的間隔要合適，三餐飲食的量也要適當(dāng)，同時(shí)還要講究飲食衛(wèi)生。

2.三餐時(shí)間合適、比例適當(dāng)這一條比較好理解，就是早飯要認(rèn)真吃，晚飯不要吃過量，每餐間隔４～６個(gè)小時(shí)，不要暴飲暴食，饑一頓飽一頓。

3注意膳食結(jié)構(gòu)的平衡：主要是主副食搭配要注意酸堿平衡，主要做到雜糧與精糧的平衡；干、稀的平衡；副食要做到生、熟搭配平衡；葷素搭配平衡。

1、加強(qiáng)對大學(xué)生營養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)的教育：

通過學(xué)生活動(dòng),加強(qiáng)學(xué)生的食品營養(yǎng)與衛(wèi)生教育高校大學(xué)生綜合素質(zhì)提高，為高校學(xué)生工作的主題之一,更是《推進(jìn)素質(zhì)教育決定》的重要內(nèi)容。通過學(xué)生活動(dòng)在校園中進(jìn)行多形式的營養(yǎng)與衛(wèi)生知識(shí)宣傳,營造一個(gè)良好的氛圍,讓學(xué)生能從多渠道了解這方面的知識(shí),從而意識(shí)到食品營養(yǎng)與衛(wèi)生對健康的重要性。因此,高校應(yīng)切實(shí)加強(qiáng)食品營養(yǎng)與衛(wèi)生教育,在高校普及科學(xué)膳食知識(shí),從而推動(dòng)全國食品營養(yǎng)與衛(wèi)生知識(shí)的普及,全面提高國民的素質(zhì)。

2、要養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣：

1、飯前便后要洗手，接觸食物時(shí)要先洗手后拿取。2、不要偏食、挑食，食物要多樣化，注意合理營養(yǎng)與平衡膳食。3、進(jìn)食要有規(guī)律性，定時(shí)定量，少吃零食，早、中、晚三餐進(jìn)食時(shí)間盡量固定。5、避免空腹或飽餐后立即進(jìn)行緊張學(xué)習(xí)或活動(dòng)。6、進(jìn)餐時(shí)要專心且少喝水。7、進(jìn)餐溫度要適宜。8、不飲酒，不吃霉?fàn)€變質(zhì)食物。養(yǎng)成每天排便的習(xí)慣。

3、完善自身的飲食結(jié)構(gòu)。

良好的飲食結(jié)構(gòu)有助于抵抗衰老，特別是女性，平時(shí)應(yīng)該注意多吃些富含亞油酸和維生素的食物，如花生、胡蘿卜、黃豆及其他豆制品等，有利于軟化血管，推遲衰老，提高人體免疫功能。

小結(jié)：大學(xué)生的合理飲食關(guān)乎健康，新一代的健康體質(zhì)關(guān)系到國家建設(shè)與發(fā)展、國富民強(qiáng)的百年大計(jì)，大學(xué)是為將來走上社會(huì)打下良好基礎(chǔ)的關(guān)鍵時(shí)期。所以關(guān)心大學(xué)生的健康是一件大事，為培養(yǎng)合格的、全面發(fā)展的人才，加強(qiáng)對學(xué)生的健康教育，積極引導(dǎo)、組織學(xué)生鍛煉，并養(yǎng)成良好的鍛煉習(xí)慣，提高學(xué)生的健康水平是一件大事，也是為實(shí)現(xiàn)中華民族的偉大繁榮做出自己的貢獻(xiàn)，同時(shí)，大學(xué)生應(yīng)明白作為國家下一代的重要脊柱，我們要從自己本身做起，合理飲食，養(yǎng)成良好習(xí)慣，在堅(jiān)實(shí)的身體革命本錢的基礎(chǔ)上，認(rèn)真學(xué)習(xí)，培養(yǎng)能力，為我中華民族的偉大復(fù)興做出卓越的貢獻(xiàn)。

對于每一個(gè)大學(xué)生，如果想維持一個(gè)真正健康的身體，已經(jīng)不是一個(gè)需不需要營養(yǎng)知識(shí)的問題，而是一個(gè)如何在專業(yè)指導(dǎo)下盡快樹立正確飲食觀念的問題。正確的飲食和正確的生活習(xí)慣，并結(jié)合正確的身體與大腦運(yùn)動(dòng)和樂觀的心態(tài)與情緒，是一種最有效的健康生活方式。

據(jù)who(聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織)1989年的定義是:在生理健康,心理健康,道德健康和社會(huì)適應(yīng)良好四個(gè)方面健全。who制訂的身體健康的初測十項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)：精力充沛,生活工作不疲勞;樂觀積極,承擔(dān)責(zé)任不挑剔;休閑,睡眠良好;適應(yīng)各種環(huán)境,應(yīng)變能力強(qiáng);能抵御一般的感冒和傳染病;體重適中,體型比例協(xié)調(diào)、視力良好、反應(yīng)靈敏、眼瞼不發(fā)炎、牙齒清潔齒齦正常不出血毛發(fā)有光澤無頭屑皮膚肌肉有彈性步履輕松有力。

1.食物搭配多樣化。飲食中盡可能選擇多樣化的菜肴和主食,以確保各種營養(yǎng)的充分供給。

2.三餐熱量攝入均衡化。目前大學(xué)生的熱量供應(yīng)基本達(dá)標(biāo),但三餐之間熱量的分配并不適當(dāng)，所以應(yīng)適當(dāng)安排好三餐熱量攝入的比例，“早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐要吃少”。

3.脂肪攝入標(biāo)準(zhǔn)化。大學(xué)生脂肪的攝入量應(yīng)達(dá)到每天50克的標(biāo)準(zhǔn)，所以要通過多吃些動(dòng)物型菜肴或用植物油烹制的菜肴的方法來增加脂肪的攝入量。

4.維生素吸收豐富化。在飲食中多吃一些富含維生素的食物。維生素包括脂溶性和水溶性兩種,它們是調(diào)節(jié)體內(nèi)生理功能所必不可少地物質(zhì)。

5.飲食安排合理化。根據(jù)季節(jié)合理安排飲食，冬季宜吃溫?zé)嵝允澄?夏季宜吃寒涼性食物;春秋兩季也應(yīng)區(qū)別對待。

根據(jù)食物的形狀、結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分、營養(yǎng)價(jià)值、理化性質(zhì)進(jìn)行合理選料，合理搭配。首先是配餐的質(zhì)量，配餐的色、香、味、形;其次是配餐的營養(yǎng)素種類與數(shù)量，使每一份菜和每一餐菜的各個(gè)不同菜肴間的營養(yǎng)成分相互配合，滿足食用者的生理需要，并達(dá)到合理營養(yǎng)的目的。這種配餐方法就可以稱為科學(xué)配餐。

大學(xué)生飲食營養(yǎng)與健康論文篇六

諺語是人民群眾生活斗爭中的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，是具有傳授經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)勸誡功能，流傳于人民群眾口頭的固定詞組。諺語可以全方位、多角度展現(xiàn)人民群眾的社會(huì)生活情景。飲食諺語作為諺語的一個(gè)分支，生動(dòng)形象地展現(xiàn)了人們飲食習(xí)慣與風(fēng)土人情，是極具代表性的與研究價(jià)值的語料之一。地處東南沿海的山東省物產(chǎn)豐饒，具有悠久的歷史文化，產(chǎn)生了無數(shù)的民間歌謠與諺語，其中山東飲食諺語深刻地反映了山東鮮明的地域特色及食風(fēng)食俗，展現(xiàn)了山東深厚的飲食文化底蘊(yùn)，對山東飲食諺語的研究，可以加深人們對山東飲食習(xí)俗和飲食文化的了解。

1山東飲食諺語反映的飲食類別。

作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主要省份之一，山東省地理環(huán)境與氣候環(huán)境對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)具有重要影響。以溫帶季風(fēng)氣候?yàn)橹鞯纳綎|省，北部和西北部有黃河沖擊的平原，毗鄰河北、北京有京杭運(yùn)河穿過，中部山地丘陵，有利于小麥、玉米、高粱等農(nóng)作物的生產(chǎn)。山東省歷史文化悠久，從春秋戰(zhàn)國時(shí)期就形成了魯、齊文化中心，食風(fēng)食俗既有齊魯飲食區(qū)，又有東臨渤海黃海的海洋飲食區(qū)。沿海、平原、山區(qū)等不同的地理環(huán)境呈現(xiàn)出不同的飲食習(xí)慣，反映出不同的飲食類別，從而使山東飲食習(xí)慣深深烙上地域印痕。

1.1農(nóng)作物類。

山東省屬暖溫帶季風(fēng)氣候，四季分明，降水集中，雨熱同季。由于氣候地理原因，農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)的山東省主要以小麥玉米谷子高粱為主，不同時(shí)令食用不同的飲食品種，許多諺語從季節(jié)、年月、節(jié)氣等方面，展現(xiàn)了山東人的飲食類別。如：

（1）“春天東風(fēng)刮，打得麥子用車?yán)薄岸烊龍鲅?，來年吃饃饃”。

（2）“正月大麥二月蒜”“七月底，八月涯，新谷子米飯芝麻鹽”。

（3）“寒食有霧多見谷，寒食清亮多見高粱”“谷雨種谷子，白露栽白菜”。

例（1）主要從四季角度講農(nóng)作物的生長情況，春天從海洋吹來的暖風(fēng)多，冬天下雪多，小麥就會(huì)豐收。山東極重視四季耕作，所以多見以季節(jié)為核的農(nóng)事諺語，這類諺語也側(cè)面反映出山東地區(qū)的主要飲食作物。例（2）主要是從月份講山東主要農(nóng)作物的最佳種植與收獲時(shí)間，由此我們可以看出蒜、谷子、芝麻等次要農(nóng)作物也是山東地區(qū)人們的飲食重要一環(huán);例（3）主要從節(jié)氣看山東主要農(nóng)作物的生長與栽種情況，作為農(nóng)業(yè)相對發(fā)達(dá)的地區(qū)，山東地區(qū)人們“用諺語形式記錄了二十四節(jié)氣與農(nóng)作物播種期、收獲期的關(guān)系”。

1.2漁業(yè)類。

所謂“靠山吃山，靠海吃?！?，山東省境內(nèi)東部海洋環(huán)繞，西部運(yùn)河貫穿，北部有黃河入?？冢S富的地貌使沿海地區(qū)形成了以捕魚為主的生產(chǎn)生活方式，當(dāng)然在飲食上也形成漁業(yè)類飲食類別。如：

（4）“五月端陽，鮑魚上床”“八月的蟹子頂蓋肥”。

（5）“麥梢黃，刀魚長”“春鳊秋鯉，冷鯽熱鱸”。

（6）“大蔥蘸蝦醬，越吃越旺相”“臭魚爛蝦，下飯的冤家”。

例（4）（5）主要反映了山東省東部沿海地區(qū)飲食主要以海鮮為主，鮑魚、螃蟹、海魚等時(shí)令海鮮成為人們?nèi)粘ｏ嬍车闹饕M成部分，如果山東腹地以農(nóng)業(yè)為本，那么由于經(jīng)濟(jì)壓力等因素，海洋則成為沿海居民生活的根本。例（6）主要反映了運(yùn)河沿岸魯西魯北地區(qū)，河魚河蝦成為人們飲食的重要一環(huán)，這也是運(yùn)河沿岸人們優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣及脂肪酸等豐富來源。

綜上所述，我們可以看出，由于不同地理環(huán)境因素，人們在日常生活中有不同的飲食類別。山東省作為農(nóng)業(yè)大省，在農(nóng)作物種植上以冬小麥、玉米為主，山地則多種植高粱、谷子，這構(gòu)成了人們?nèi)粘Ｉ畹闹魇?，此外，山東地區(qū)在次要農(nóng)作物上主要以大蔥、蒜、芝麻為主，豐富了人們的飲食結(jié)構(gòu)，也產(chǎn)生了許多與之相關(guān)的諺語。沿海地區(qū)的人們則習(xí)慣以捕魚為生，在日常飲食中離不開各種時(shí)令海鮮。不同的飲食類別產(chǎn)生了不同的飲食風(fēng)俗，豐富了山東地區(qū)的飲食文化。

2山東飲食諺語反映的飲食習(xí)俗。

“飲食習(xí)俗是人類飲食文化中的社會(huì)性規(guī)定和約定俗成的社會(huì)行為。”隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，飲食已經(jīng)不僅僅是一項(xiàng)單純的生物學(xué)意義的活動(dòng)，而是包含著豐富的社會(huì)意義的文化活動(dòng)，它能反映出人們的性格特征、道德觀念及審美情趣等。山東地區(qū)的飲食習(xí)俗包含了山東人民對生活美好的淳樸愿望，反映了山東地區(qū)人們對禮儀的重視，從側(cè)面反映出山東地區(qū)人們熱情好客的性格特征以及重視禮教的民風(fēng)民俗。

2.1節(jié)日習(xí)俗。

“傳統(tǒng)節(jié)日是一種重大的民族文化遺產(chǎn)，它承載著豐厚的歷史文化內(nèi)涵”，隨著社會(huì)發(fā)展，大多數(shù)節(jié)日都圍繞飲食活動(dòng)展開，形成豐富多彩的文化習(xí)俗。由于不同的地理環(huán)境文化背景，不同地區(qū)的節(jié)俗有不同的慶祝方式。山東腹地濟(jì)南、泰安、青州一帶自古是政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，民有常業(yè)，時(shí)有常節(jié)，生活有常制，是山東民俗的代表。如：

（7）“二十四五，磨刀殺豬;二十六，要割肉;二十七，殺公雞;二十八，蒸哆噠;二十九，炸丸子做豆腐;年三十，包包子”“吃了餃子不拜年，難免背后有笑談”。

（8）“六十六，一塊肉”“六月六，換塊肉”。

（9）“搟面軸子轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，一畝地里打一石”“吃了蝎孤，蝎子不用打”。

例（7）主要是山東地區(qū)過春節(jié)的習(xí)俗，臘月二十四開始到年三十，割肉、殺雞、做豆腐、包包子、餃子，每天都要為過年做準(zhǔn)備。例（8）主要是山東地區(qū)對農(nóng)歷六月六這一天的重視，傳說這一天老天爺來泰山看其女碧霞元君，看到在其治下風(fēng)調(diào)雨順，遂定每年此日來看望。長輩六十六歲生日要在六月六過，出嫁的女兒要送一塊肉做壽禮;六月六這天，母親要買塊肉去看已經(jīng)出嫁的女兒。例（9）則是山東地區(qū)其他節(jié)日習(xí)俗，如正月初八的轉(zhuǎn)八之俗，人們搟面條以祈小麥豐收、二月二吃炒豆，以辟毒蟲。

2.2飲食禮俗。

“中國最早的禮儀，主要是在人們的飲食活動(dòng)中產(chǎn)生的，”飲食禮俗是傳統(tǒng)禮俗的瑰寶之一，生動(dòng)形象地展示了人們的文化生活。山東曲阜、鄒城為孔孟故里，孔府對飲食禮俗有一套相對完整的系統(tǒng)，隨著社會(huì)不斷發(fā)展，對人們的飲食禮俗影響十分深遠(yuǎn)。如：

（10）“酒不漩滿，得罪人不淺”“酒無二漩”。

（11）“狗肉不能上席面”“頭雞二魚三小炒”。

（12）“吃頓百家飯，一輩子不拖欠”“為人難喝七頓湯”。

例（10）主要為山東地區(qū)飲酒禮俗，指宴席上必須一次斟滿酒杯。例（11）主要是宴飲禮俗及上菜順序例，如狗肉不能進(jìn)宴席，主要因?yàn)楣肥堑唾v的象征，只有乞丐才吃狗肉，現(xiàn)在常比喻人的能力或品質(zhì)差，不夠進(jìn)本水準(zhǔn)。（12）主要是山東地區(qū)的婚喪禮俗，“吃百家飯”指親戚跟鄰居要向新婚夫婦送水餃，新人吃下后得到大家祝福，一輩子幸福安康;“七頓湯”指人去世后，兒子往土地廟送飯，將漿水澆于地上，七次為長壽且正寢者。此外“為人難喝七頓湯”又指人生不易，命運(yùn)難料。

綜上所述，在日常生活中，尤其是人們離不開的一日三餐中，禮儀規(guī)矩始終貫穿于人們行為中，山東地區(qū)人們不僅在節(jié)日上有專門的講究，在待客與人生禮俗上也有不同的禮儀制度。山東人擅長飲酒，在待客之道上，產(chǎn)生了一套完整的酒桌文化。在歲時(shí)節(jié)俗上，山東人在不同日期要準(zhǔn)備不同的飲食，父母兒女所扮演的人生角色不同，所講究的飲食習(xí)慣也不同。在人生禮俗上，多以忠孝及追求美滿的心愿貫穿在飲食生活中。展現(xiàn)了山東地區(qū)豐富多彩的文化生活。

3山東飲食諺語反映的飲食思想。

作為齊魯文化發(fā)源地的山東，其思想文化逐漸滲入山東地區(qū)每個(gè)人的日常生活中，并成為人們的行為準(zhǔn)則。山東諺語深刻地反映了博大精深的孔孟地域文化精神，以孔子為代表的“儒家思想文化深深地影響了山東社會(huì)的風(fēng)氣”，其提倡節(jié)儉有度，重視中庸和諧的思想在飲食生活上也有體現(xiàn)，如以下方面。

3.1飲食節(jié)儉。

“儒家基于人性論而提出的‘節(jié)儉’思想具有重要的啟示意義。”孔子主張飲食起居，皆有節(jié)度，它要求人們在生活中應(yīng)該克制自己的欲望，把握合理的限度。山東地區(qū)作為孔孟之鄉(xiāng)，其思想滲透至人們生活的方方面面，以日常飲食勸誡人們節(jié)約則成為行之有效的方式，如：

（13）“糧收萬擔(dān)，也要粗茶淡飯”。

（14）“能再囤尖上省，不再囤低下省”。

（15）“今日省把米，明日省滴油，轉(zhuǎn)年買頭大黃牛”。

（16）“省了柴火，就會(huì)吃夾生飯”。

例（13）、（15）告誡人們在日常飲食中，要節(jié)約，不要鋪張浪費(fèi)，只有時(shí)時(shí)刻刻將“節(jié)省”牢記于心，踐行于行，才能買頭大黃牛，才能發(fā)家致富。例（14）、（16）則是提醒人們既要提前做好節(jié)省計(jì)劃，又能清楚知道哪些該省，哪些不該省，唯如此，才能有計(jì)劃、有目標(biāo)地開展好各項(xiàng)工作，達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。

3.2飲食養(yǎng)生。

“中國養(yǎng)生文化的研究對象是人體的健康長壽”，常言道“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，“人們的日常生活離不開每日三餐，如何合理調(diào)配飲食，人們在長期實(shí)踐中積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。”山東人性情豪放，飲食重鹽，喜喝酒吃肉，在養(yǎng)生保健方面極具山東特色，如：

（17）“要想人長壽，多吃青菜少吃肉”。

（18）“家常便飯養(yǎng)人，酒山肉海傷人”。

（19）“人參補(bǔ)氣，天麻養(yǎng)神”。

（20）“十月小陽春，狗肉抵人參”。

例（17）、（18）主要從飲食養(yǎng)生方面提醒人們，在日常飲食中，要多吃青菜，少吃酒肉?！墩撜Z·鄉(xiāng)黨》中“肉雖多，不使騰食氣”就是指肉要作為副食，不可超過主食。例（19）、（20）則是從飲食進(jìn)補(bǔ)方面為人們提供血?dú)赓Y容、精神健爽的方法，人參滋補(bǔ)氣血，天麻治療頭風(fēng)與偏頭痛，兩者在人們生活中起到良好的療疾保健效果。此外，民間也有按時(shí)令季節(jié)進(jìn)行食補(bǔ)的說法，如農(nóng)歷十月進(jìn)入冬天，狗肉可以給人們提供所需熱量，養(yǎng)人氣血，是人參的平價(jià)替代。

綜上所述，我們可以看出，山東諺語不僅在日常生活中教導(dǎo)人們節(jié)儉有度，還在養(yǎng)生保健方面為人們提供相關(guān)的建議，形成了具有山東地域特色的飲食思想，展現(xiàn)了山東地區(qū)獨(dú)特的飲食文化。

社會(huì)文化的發(fā)展變遷首先會(huì)反映到語言詞匯上，詞匯又反映到諺語上，構(gòu)成了豐富的文化生活，由此，我們可以從諺語窺探文化的風(fēng)貌的一隅。山東是中國農(nóng)業(yè)起源較早的地區(qū)之一，在漫長的農(nóng)耕活動(dòng)中人們不僅創(chuàng)造和改良了豐富的農(nóng)作物品種，還開發(fā)利用了較多的漁業(yè)資源，久而久之形成了具有地域特色的飲食類別。作為齊魯文化的發(fā)源地，以孔子為代表的儒家思想深深影響著山東地區(qū)的人們，人們在日常生活中形成了具有山東特色的飲食習(xí)俗，逐漸發(fā)展出具有地域特色的飲食思想。豐富多彩的山東飲食諺語，展現(xiàn)出山東獨(dú)具特色的飲食文化，對山東飲食諺語的研究，有利于我們充分了解山東地區(qū)的風(fēng)土人情及思想文化特色，本文僅是從諺語這一角度出發(fā)，對山東飲食文化做出探討，以期豐富山東地區(qū)飲食文化研究，但其中所蘊(yùn)含的深刻的飲食思想還有待于我們挖掘闡釋。

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大學(xué)生飲食營養(yǎng)與健康論文篇七

大學(xué)生作為新一代的學(xué)問群體，祖國的接班人，他們營養(yǎng)素質(zhì)的上下，將直接影響著祖國的將來。培育大學(xué)生良好的飲食習(xí)氣、構(gòu)成健康的體魄，是順應(yīng)將來社會(huì)開展的必要前提。因而，關(guān)注大學(xué)生身體健康，就成為我們不可無視的問題。本文將討論當(dāng)代大學(xué)生飲食存在的問題及對策。

通過對500名在校大學(xué)生問卷調(diào)查，結(jié)果表明，近半數(shù)大學(xué)生存在營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩，目前在校大學(xué)生的營養(yǎng)與健康狀況并不樂觀。其原因分析如下：

不重視均衡營養(yǎng)。調(diào)查結(jié)果顯示大部分大學(xué)生對營養(yǎng)知識(shí)缺乏了解，存在濫吃現(xiàn)象，不重視本人膳食平衡問題，不講究科學(xué)性及營養(yǎng)性，飲食隨意性較大，有某些問題帶有普遍性。

1、碳水化合物明顯攝入不足。尤其是女生攝入熱量普遍偏低，只有標(biāo)準(zhǔn)熱量的69%左右。

2、三餐熱量分布不當(dāng)。很多學(xué)生因晚上熬夜，睡眠時(shí)間不足，早晨根本來不及吃早餐，還有的學(xué)生養(yǎng)成上午10：00大課間休息匆匆進(jìn)餐的不良習(xí)慣。

3、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入不足。根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，男生蛋白質(zhì)攝入量為標(biāo)準(zhǔn)供給量的70%，女生為75%。

4、維生素?cái)z入不足。因我校地處偏遠(yuǎn)，校內(nèi)商販很少，蔬菜和水果購買要去較遠(yuǎn)的市場，一部分大學(xué)生為此寧愿不吃。

不良飲食習(xí)慣。調(diào)查顯示大學(xué)生偏食、挑食者占42%，其中女生占64%，以偏零食、素食為主，男生占36%，以偏葷食、碳水化合物為主，不吃早餐者或早餐以零食替代者占32%，這是引起營養(yǎng)不良及營養(yǎng)過剩的重要原因，大學(xué)生正處于生長發(fā)育的旺盛時(shí)期，此期學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)較重，活動(dòng)量大，對能量和營養(yǎng)素的需求都超過其他成年人。長期飲食中以零食、素食代替主食，食物單調(diào)，這是引起女生營養(yǎng)不良的主要原因。飲食中長期偏葷食、偏碳水化合物食品，使體內(nèi)脂肪、能量過多，再加上缺乏鍛煉，久而久之會(huì)引起肥胖，這是引起男生肥胖的主要原因。另有一些女生為了減肥盲目節(jié)食，午餐不吃飽，晚餐幾乎不吃或以水果代替、酸奶代替，引起營養(yǎng)不良。

均衡膳食對大學(xué)生的生長發(fā)育、學(xué)習(xí)精神以及疾病的治療、預(yù)防等各個(gè)方面有著親密的關(guān)系。

均衡的膳食構(gòu)造對生長發(fā)育的重要性。營養(yǎng)是大學(xué)生生長發(fā)育最主要的物質(zhì)基礎(chǔ)，有機(jī)體的生長發(fā)育、生命活動(dòng)及腦力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)的進(jìn)行，都有賴于體內(nèi)的物質(zhì)代謝，體內(nèi)在進(jìn)行物質(zhì)代謝的過程中必須不斷地從外界攝取一定數(shù)量的食物，合理的膳食是大學(xué)生生長發(fā)育的質(zhì)根底。人體的生長發(fā)育、生命活動(dòng)、腦力膂力勞動(dòng)的進(jìn)行，都有賴于體內(nèi)的質(zhì)代謝。而人體內(nèi)物質(zhì)代謝過程中必需不時(shí)地從外界攝取一定數(shù)量的營養(yǎng)豐厚食物，才干促進(jìn)機(jī)體的生長發(fā)育、充分人體的精神。

均衡的膳食構(gòu)造能進(jìn)步大學(xué)生學(xué)習(xí)效率。合理營養(yǎng)對促進(jìn)大學(xué)生健康與學(xué)習(xí)的有相當(dāng)重大的作用，因此，合理營養(yǎng)與膳食平衡促進(jìn)大學(xué)生健康成長所必須的，合理的膳食構(gòu)造能夠進(jìn)步大腦的活動(dòng)力，進(jìn)步大學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。

提高認(rèn)識(shí)普及營養(yǎng)學(xué)知識(shí)。通過各種有效途徑大力宣傳科學(xué)合理的營養(yǎng)學(xué)知識(shí)，讓大學(xué)生了解成人膳食寶塔的構(gòu)成，明白自身每日所需優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、無機(jī)鹽、水和膳食纖維的量，食物要求多樣化，以谷類為主，多吃優(yōu)質(zhì)蛋白和新鮮蔬菜水果，常吃奶類、豆類或其制品，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油，少吃糖、鹽。幫助學(xué)生建立膳食平衡的觀念，了解各種營養(yǎng)素在人體內(nèi)相互聯(lián)系、彼此影響的關(guān)系，徹底糾正偏食的不良飲食習(xí)慣，讓大學(xué)生通過學(xué)習(xí)明白良好的飲食習(xí)慣是健康的需要，也是文明的表現(xiàn)。

調(diào)整大學(xué)生膳食結(jié)構(gòu)。注意食品烹調(diào)藝術(shù)，進(jìn)行食品合理調(diào)配合理烹調(diào)是保證膳食質(zhì)量和營養(yǎng)水平的重要環(huán)節(jié)之一。各種食物所含營養(yǎng)成分不完全相同，任何一種天然食物都不能完全提供人體所必需的全部營養(yǎng)，因此大學(xué)生必須廣泛食用多種食物，科學(xué)分配每餐的營養(yǎng)和食品數(shù)量，做到早餐吃好，午餐吃飽，晚餐適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)原則，滿足大學(xué)生需要的營養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)大學(xué)生健康成長，食堂的工作人員亦應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣、氣候地理?xiàng)l件以及市場情況等，選擇營養(yǎng)豐富，價(jià)格合理的食物，根據(jù)食物的屬性增加令人愉快的色、香、味等感官效果，同時(shí)也使食物更容易消化吸收，提高所含營養(yǎng)素在人體內(nèi)的利用率。盡量設(shè)法保存食物中原有的營養(yǎng)素，避免破壞損失。

總之，大學(xué)生目前正處在身心發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，合理的飲食關(guān)于對大學(xué)生身心發(fā)育起到了關(guān)鍵作用。因而，關(guān)注大學(xué)生飲食健康是每一個(gè)教育工作者的緊要工作。

大學(xué)生飲食營養(yǎng)與健康論文篇八

摘要：

二、什么樣的視頻有利于加強(qiáng)營養(yǎng)與健康。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們消費(fèi)水平的提高,膳食能量中來自碳水化合物的比例越來越低，而來自脂肪(特別是動(dòng)物脂肪)的比例越來越大;同時(shí)，來自蛋白質(zhì)提供的能量比例也逐漸增長，開始向經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家中的以高脂肪、高糖、高能量為特征的“三高”膳食結(jié)構(gòu)靠攏。膳食結(jié)構(gòu)的變化，使得疾病模式也發(fā)生了明顯改變，即急性傳染病的急劇下降和癌癥、心腦血管病的顯著上升。

據(jù)相關(guān)性分析顯示,谷類食物的消費(fèi)與癌癥和心腦血管病死亡率的變化呈明顯的負(fù)相關(guān)，而肉、蛋等動(dòng)物性和油脂的消費(fèi)量變化卻與這些疾病死亡率的變化呈明顯的正比現(xiàn)象。

天吃個(gè)雞蛋，多吃點(diǎn)素菜和水果，盡量多元化。

要明白食品營養(yǎng)和健康的關(guān)系首先我們要弄明白什么是健康。

健康不是一切,但失去健康就會(huì)失去一切.身體健康才能創(chuàng)造一切物質(zhì)與精神的財(cái)富.而任何財(cái)富卻難于換取健康,健康和金錢并不是一種等價(jià)的交換,良好的健康,源于科學(xué)和知識(shí),而不是來源于財(cái)富,地位與權(quán)勢。

據(jù)who(聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織)1989年的定義是:在生理健康,心理健康,道德健康和社會(huì)適應(yīng)良好四個(gè)方面健全。who制訂的身體健康的初測十項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)：精力充沛,生活工作不疲勞;樂觀積極,承擔(dān)責(zé)任不挑剔;善于休閑,睡眠良好;適應(yīng)各種環(huán)境,應(yīng)變能力強(qiáng);能抵御一般的感冒和傳染病;體重適中,體型比例協(xié)調(diào);視力良好,反應(yīng)靈敏,眼瞼不發(fā)炎;牙齒清潔,齒齦正常不出血;毛發(fā)有光澤,無頭屑;皮膚,肌肉有彈性,步履輕松有力。

其次我們應(yīng)明白營養(yǎng)是什么。

營養(yǎng)作為一個(gè)名詞、術(shù)語已為眾所習(xí)用，但對它的確切定義卻未必準(zhǔn)確了解?！盃I”在漢字里是謀求的意思，“養(yǎng)”是養(yǎng)生或養(yǎng)身，兩個(gè)字組合在一起應(yīng)當(dāng)是“謀求養(yǎng)生”的意思。確切地說，應(yīng)當(dāng)是“用食物或食物中的有益成分謀求養(yǎng)生”?！盃I養(yǎng)”一詞確切而比較完整的定義應(yīng)當(dāng)是：“機(jī)體通過攝取食物，經(jīng)過體內(nèi)消化、吸收和代謝，利用食物中對身體有益的物質(zhì)作為構(gòu)建機(jī)體組織器官、滿足生理功能和體力活動(dòng)需要的過程?！毖芯咳梭w以及其他生物的營養(yǎng)問題的學(xué)問被稱為營養(yǎng)學(xué)。

人類在生命活動(dòng)過程中需要不斷地從外界環(huán)境中攝取食物，從中獲得生命活動(dòng)所需的營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)在營養(yǎng)學(xué)上稱為“營養(yǎng)素”。人體所需的營養(yǎng)素有碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素，共5大類，其中營養(yǎng)素不能在體內(nèi)合成，而必需從食物中獲得，稱為“必需營養(yǎng)素”。其中包括9種氨基酸：異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、組氨酸;2種脂肪酸：亞油酸、亞麻酸;碳水化合物;7種常量元素：鉀、鈉、鈣、鎂、硫、磷、氯;8種微量元素：鐵、碘、鋅、硒、銅、鉻、鉬、鈷;14種維生素：維生素a、維生素d、維生素e、維生素k、維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素c、煙酸、泛酸、葉酸、維生素b12、膽堿、生物素;加上水等，共計(jì)40余種。其中碳水化合物、脂類和蛋白質(zhì)因?yàn)樾枰慷啵谏攀持兴嫉谋戎卮?，稱為“宏量營養(yǎng)素”;礦物質(zhì)和維生素因需要的相對較少，在膳食中所占比重也較小，稱為“微量營養(yǎng)素”;礦物質(zhì)中有7種在人體內(nèi)含量較多，叫做“常量元素”，有8種在人體內(nèi)含量較少，稱“微量元素”。這些營養(yǎng)素在體內(nèi)有三方面功用：一是供給生活、勞動(dòng)和組織細(xì)胞功能所需的能量;二是提供人體的“建筑材料”，用以構(gòu)成和修補(bǔ)身體組織;三是提供調(diào)節(jié)物質(zhì)，用以調(diào)節(jié)機(jī)體的生理功能。營養(yǎng)素有這三方面的作用，可見營養(yǎng)素是健康之本，是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。人體在生命活動(dòng)過程中，都需要能量，如物質(zhì)代謝的合成和分解反應(yīng)、心臟跳動(dòng)、肌肉收縮、腺體分泌等。而這些能量來源于食物。已知，生物的能量來源于太陽的輻射能。其中，植物借助葉綠素的功能吸收利用太陽輻射能，通過光合作用將二氧化碳和水合成碳水化合物;植物還可以吸收利用太陽輻射能合成脂類、蛋白質(zhì)。而動(dòng)物在食用植物時(shí)，實(shí)際上是從植物中間接吸收利用太陽輻射能，人類則是通過攝取動(dòng)、植物性食物獲得所需的能量。動(dòng)、植物性食物中所含的營養(yǎng)素可分為五大類：碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，如果加上水，則為六大類。其中，碳水化合物、脂類和蛋白質(zhì)經(jīng)體內(nèi)代謝可釋放能量。三者統(tǒng)稱為“產(chǎn)能營養(yǎng)素”或能源物質(zhì)。

正當(dāng)我們吃的主食由粗變精之際，發(fā)達(dá)國家卻大踏步走上回頭路。在俄羅斯、東歐，主婦們熱衷于黑面包;在德國，全麥面包銷路大暢;在新西蘭，"主食吃雜一些，配以豌豆、蠶豆等"已成為政府的號(hào)召;美國則把粗糧和蔬菜列為"食物指南金字塔"的基座，這與我國"粗茶淡飯保平安"的說法有異曲同工之妙。我國與發(fā)達(dá)國家在飲食習(xí)慣和觀念上的逆向變化所形成的強(qiáng)烈反差提醒我們，需要認(rèn)真思考和審慎對待熱度日高的飲食"西化"誤區(qū)，不能再沿著錯(cuò)誤的道路盲目走下去了。所以，我們要大聲疾呼：注意均衡營養(yǎng)、注意膳食平衡!

飲食得當(dāng)助美麗。食物滿足身體的各種營養(yǎng)需求，有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能。要從食物中吃出美麗來，就要注意生活的飲食習(xí)慣。飲食的要點(diǎn)就是：合理偏食為健康充電，缺啥補(bǔ)啥;少食肉類食品和動(dòng)物性脂肪，多吃植物性食物和新鮮蔬菜及水果，注意蛋白質(zhì)攝取均衡，減少不良的飲食習(xí)慣。還應(yīng)根據(jù)不同的年齡段選擇不同的食物。飲食滿足身體的各種營養(yǎng)需求，有足夠的熱能維持體內(nèi)外的活動(dòng);有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能;有充分的無機(jī)鹽參與構(gòu)成身體組織和調(diào)節(jié)生理機(jī)能;有豐富的維生素以保證身體的健康，維持身體的正常發(fā)育，并增強(qiáng)身體的抵抗力;有適量的食物纖維，用以維持正常的排泄及預(yù)防某些腸道疾病;有充足的水分以維持體內(nèi)各種生理程序的正常進(jìn)行。

飲食要遵循食物中熱能和各種營養(yǎng)素含量充足，種類齊全，比例適當(dāng);飲食中供給的營養(yǎng)素與機(jī)體的需要兩者之間保持平衡。飲食的結(jié)構(gòu)要合理，既要滿足機(jī)體的生理需要，又要避免飲食構(gòu)成的比例失調(diào)和某些營養(yǎng)素過量而引起機(jī)體不必要的負(fù)擔(dān)與代謝上的紊亂。人體需要42種以上的營養(yǎng)物質(zhì)，包括各類蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種維生素、各種礦物質(zhì)、必須微量元素和水。能構(gòu)成42種以上營養(yǎng)物質(zhì)的飲食必須由多種多樣的食物來源來實(shí)現(xiàn)。每天進(jìn)食要保證三大營養(yǎng)素的合理比例，即碳水化合物占總攝入量的60%~70%，蛋白質(zhì)占10%~15%，脂肪占20%~25%。碳水化合物主要由谷類、薯類和淀粉食品構(gòu)成，控制食糖及其制品。脂肪主要以植物油為主，減少動(dòng)物脂肪。脂肪中的飽和酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸之間的比例一般為1：1：1。蛋白質(zhì)中應(yīng)有1/3以上的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(動(dòng)物蛋白和大豆蛋白)。維生素要按供給量標(biāo)準(zhǔn)配膳，有特殊需要者另外增加。一般維生素b1、維生素b2、煙酸三者之間的比例為1：1：10較為合理。食物中鈣磷比例也要適當(dāng)。食物中鈣磷比例在2：1~1：2之間基本符合機(jī)體的吸收和發(fā)育，若維生素d營養(yǎng)狀況正常時(shí)，不必嚴(yán)格控制鈣磷比例。

堅(jiān)持均衡營養(yǎng)的原則，做到科學(xué)配餐，就是根據(jù)食物的形狀、結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分、營養(yǎng)價(jià)值、理化性質(zhì)進(jìn)行合理選料，合理搭配。首先是配餐的質(zhì)量，配餐的色、香、味、形;其次是配餐的營養(yǎng)素種類與數(shù)量，使每一份菜和每一餐菜的各個(gè)不同菜肴間的營養(yǎng)成分相互配合，滿足食用者的生理需要，并達(dá)到合理營養(yǎng)的目的。這種配餐方法就可以稱為科學(xué)配餐?？茖W(xué)配餐的原則有三點(diǎn)：

(1)一日三餐的熱能應(yīng)當(dāng)與工作強(qiáng)度相匹配：避免早餐過少、晚餐過多的弊病。熱能分配以早餐占全日總熱能的25%—30%、午餐占40%、晚餐占30%—35%較為適宜。《陸地仙經(jīng)》中曾有一詩："早飯淡而早，午飯厚而飽，晚飯須要少，若能常如此，無病直到老。"但現(xiàn)實(shí)生活中卻出現(xiàn)這樣的怪圈，常常是"早餐馬虎，中餐湊合，晚餐全家福"。而科學(xué)的吃法應(yīng)該是"早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少"。有許多人不按這個(gè)比例安排一日三餐，而是采用2：4：4，甚至1：4：5的分配比例，造成晚餐吃得過飽過多，對健康有害無益。

(2)三餐的間隔要合適，三餐飲食的量也要適當(dāng)，同時(shí)還要講究飲食衛(wèi)生。三餐時(shí)間合適、比例適當(dāng)這一條比較好理解，就是早飯要認(rèn)真吃，晚飯不要吃過量，每餐間隔4～6個(gè)小時(shí)，不要暴飲暴食，饑一頓飽一頓。

(3)注意膳食結(jié)構(gòu)的平衡：主要是主副食搭配要注意酸堿平衡，主要做到雜糧與精糧的平衡;干、稀的平衡;副食要做到生、熟搭配平衡;葷素搭配平衡。由于烹調(diào)原料的品種和食用部位不同，所含營養(yǎng)素的種類和數(shù)量也不同，只有通過科學(xué)搭配，才能使每一種菜所含的營養(yǎng)素更為全面、合理。葷菜方面，既要有四條腿的豬、牛、羊(任選其一種)，又要有兩條腿的雞、鴨、鵝，還要有一條腿的魚類;素菜上要照顧到根、莖、葉、花和果類蔬菜都要有，還要配有豆類、菌類和藻類?？傊?，食物不要單一，一天內(nèi)或一星期內(nèi)達(dá)到平衡即可。

在膳食酸堿平衡方面，主食和副食平衡十分重要。縱觀我國中醫(yī)文獻(xiàn)，自古以來評論人體健康狀態(tài)時(shí)，常用"精、氣、神"三個(gè)字來描述身體健康。"精"字的一半是米、另一半是青--綠色的食物蔬菜;繁體的"氣"字里有米;"神"字的右邊是在田地里種莊稼。漢字是智慧的符號(hào)，所以"精、氣、神"三個(gè)字告訴我們不能不吃米，即不能不吃植物性食物。中華民族的祖先素有"世間萬物米為珍"之語，可見我們的先人從生活實(shí)踐中已深刻認(rèn)識(shí)到五谷雜糧是須臾不可離的主食。

主副食比例適當(dāng)是保證營養(yǎng)平衡的前提，即熱能大部分取自碳水化合物，也意味著谷類、各類主食--米飯、饅頭、麥片是膳食中能量和蛋白質(zhì)的主要來源。植物性食物也提供了部分礦物質(zhì)、微量元素、維生素和膳食纖維。另外，為滿足對膳食纖維的需要，應(yīng)適量選擇粗糧。如蕎麥不僅膳食纖維豐富，而且含苦味物質(zhì)蘆丁，對增強(qiáng)血管功能，治療高血壓、冠心病和糖尿病相當(dāng)有效。當(dāng)前有些人為了減肥，不吃主食，這是十分錯(cuò)誤的。

每個(gè)人都會(huì)有這樣的體會(huì)，一旦吃了過多的雞、鴨、魚、肉以后，會(huì)感到發(fā)膩，這就是"輕度酸中毒"的表現(xiàn)。富含礦物質(zhì)和微量元素、膳食纖維的瓜、果、蔬菜是堿性食物;而富含蛋白質(zhì)的雞、鴨、魚、肉屬于酸性食物。餐飲中應(yīng)掌握酸堿平衡，兩者不可偏頗，只有平衡、方可益補(bǔ)得當(dāng)。如終日飽食膏粱厚味，酸堿失衡，將嚴(yán)重影響健康。難怪古人詩云："厚味傷人無所知，能甘淡薄是吾師，三千功行從此始，淡食多補(bǔ)信有之。"。

膳食的酸堿平衡早已引起關(guān)注，大凡魚、肉、海產(chǎn)品、貝類、蛋類等都是酸性食物，多食會(huì)使血液從弱堿性轉(zhuǎn)為酸性，令人倦怠乏力，重則記憶力減退、思維能力下降。營養(yǎng)學(xué)家提醒大家要注意吃一些低脂肪、高蛋白，富含膳食纖維和維生素的食物，這樣才能保證營養(yǎng)素?cái)z入的平衡。因此菜肴的葷素搭配不能忽視。

當(dāng)然在我們進(jìn)食時(shí)，也要注意有良好的就餐習(xí)慣。

食宜暖，少吃涼的食物。

膳食的冷熱平衡飲食者，熱無灼灼，寒無滄滄”，指出了膳食的冷熱平衡?！笆骋伺保涫澄镞M(jìn)食過多會(huì)損傷脾、胃和肺氣，微則爲(wèi)咳，甚則爲(wèi)泄。體虛胃寒的人，應(yīng)少吃生冷食物，特別是在夏日更應(yīng)慎重。民間也強(qiáng)調(diào)“饑時(shí)勿急，空腹忌冷”。反之，飲食也不可太熱，否則易燙傷胃脘、咽喉。據(jù)報(bào)道，在華北地區(qū)食管癌高發(fā)區(qū)，居民就有喜飲熱水、熱粥的習(xí)慣。故古代醫(yī)學(xué)家孫思邈在《千金翼方》中指出：“熱食傷骨，冷食傷肺，熱無灼唇，冷無冰齒。”所以，膳食應(yīng)當(dāng)注意冷熱平衡。

食前忌動(dòng)，食后忌靜，就餐前后動(dòng)靜平衡。

就餐前后動(dòng)與靜的平衡同樣很重要，因爲(wèi)人們每天飲食中所攝入的各種食物及營養(yǎng)與身體的熱能消耗之間必須保持平衡?！墩撜Z·鄉(xiāng)黨》篇中說：“食不語，寢不言?！闭f明古人主張食前及食中宜靜而專致，不可分心、高談闊論，以利納穀和消化。古人言：“飲食即臥，不消積聚，乃生百疾?！贬t(yī)學(xué)食療古籍稱“食后便臥令人患肺氣、頭風(fēng)、中痞之疾，蓋營衛(wèi)不通，氣血凝滯故而”，所以飯后要適當(dāng)活動(dòng)。俗話說“飯后百步走，能活九十九”，說明進(jìn)食后緩行散步有利于健康。

胃好恬愉，進(jìn)食前后的情緒平。

進(jìn)食前和進(jìn)食中保持平靜愉快的情緒有利于消化功能正常進(jìn)行，與此相反則會(huì)危害脾胃?！端貑枴づe痛論》中說：“怒則氣上，喜則氣緩，悲則氣消，恐則氣下，驚則氣亂，思則氣結(jié)?！焙茈y設(shè)想，人們在氣血紊亂的情況下，還能保證消化功能的正常進(jìn)行。古人說：“食后不可便怒，怒后不可便食?！边M(jìn)食過程中一切反常的情緒都應(yīng)盡力排除。

音樂對于消化功能有很大裨益。

《壽世保元》中說：“脾好音聲，聞聲即動(dòng)而磨食。”因此，我國道家不僅提出了“脾臟聞樂則磨”之說，還發(fā)展了一整套“音符”和“梵音”等，奏出柔和清悅的音樂以配合進(jìn)食。

俗話說：“吃在臉上”。這句話充分說明了“吃”是。

美容。

養(yǎng)顏過程中不可忽略的重要方面。所以，皮膚養(yǎng)護(hù)要遵循以下原則：

1、少食肉類食品和動(dòng)物性脂肪。在一定條件下，肉類食品和動(dòng)物性脂肪在體內(nèi)分解過程中可產(chǎn)生諸多酸性物質(zhì)，對皮膚和內(nèi)臟均有強(qiáng)烈的刺激性，影響皮膚的正常代謝。皮膚粗糙，往往是血液中肌酸含量增高造成的。

2、多吃植物性食物。植物性食物中富含防止皮膚粗糙的胱氨酸、色氨酸。可延緩皮膚衰老，改變皮膚粗糙現(xiàn)象。這類食物主要有：黑芝麻、小麥麩、油面筋、豆類及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。

3、注意蛋白質(zhì)攝取均衡。蛋白質(zhì)是人類必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)，一旦長期缺乏蛋白質(zhì)，皮膚將失去彈性，粗糙干燥，是面容蒼老。但肉類及魚、蝦、蟹等蛋白質(zhì)食物過食，可引起過敏。

4、多吃新鮮蔬菜和水果。膚色較深者，宜經(jīng)常攝取蘿卜、大白菜、竹筍、冬瓜及大豆制品等富含植物蛋白、葉酸和維生素c的食品;皮膚粗糙者，應(yīng)多攝取富含維生素a、d的果蔬。如胡蘿卜、藕、菠菜、黃豆芽等黃色，綠色蔬菜以及雞蛋，牛奶，動(dòng)物肝臟。同時(shí)還要攝取充足的維生素和足夠的植物纖維素，以防止因便秘而帶來的皮膚和臟器病變。

5、少飲烈性酒。長期過量飲用烈性酒，能使皮膚干燥、粗糙、老化。少量飲用含酒精的飲料，可促進(jìn)血液循環(huán)，促進(jìn)皮膚的新陳代謝，使皮膚產(chǎn)生彈性而更加滋潤。

6、適當(dāng)飲水。正常的成年人每日應(yīng)飲水2000毫升左右。充足的水分供應(yīng)，可延緩皮膚老化。

7、少攝入使人肥胖的事物。肥胖是導(dǎo)致皮膚老化和病變的危險(xiǎn)因素。但不可過分節(jié)食，以免皮膚失去活力。

8、睡眠充足。充足的睡眠既可清除身體疲勞，也是使皮膚保持健美的一味良藥。

9、適當(dāng)藥浴。凡含有檸檬酸和維生素的中草藥或水果、蔬菜，均可做成藥浴劑。

葉永鐵老祖宗曾有說教：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)益精氣”。以現(xiàn)在科學(xué)的說法稱為蛋白質(zhì)的“互補(bǔ)作用”，意即是要獲得人體所必需的各種營養(yǎng)素，必須注意食品的合理搭配，切忌吃葷不吃素或吃素不吃葷。同時(shí)，合理的搭配亦能提高蛋白質(zhì)的生理價(jià)值，因?yàn)楦鞣N蛋白質(zhì)是由多種氨基酸組成的，甲蛋白質(zhì)所缺乏的某種氨基酸恰為乙蛋白質(zhì)所含有，乙蛋白質(zhì)所缺乏的恰為甲蛋白質(zhì)所含有。例如小麥、小米、黃豆、牛肉分別單獨(dú)食用時(shí)，其生理價(jià)值分別為67、57、64、76，而混合食用時(shí)其生理價(jià)值可達(dá)89，大大提高了食物蛋白質(zhì)的利用率，反之未被利用的蛋白質(zhì)則排出體外，勞而無功，頗似小時(shí)曾念過的課文《一個(gè)豆瓣的旅行》。實(shí)際上，我國北方地區(qū)主食以雜糧為主(南方以大米為主)撇開氣候、水土等因素，就其攝取的蛋白質(zhì)看已接近或達(dá)到完全蛋白質(zhì)的生理價(jià)值。因此，北方人普遍體格健壯魁梧，臉龐紅潤。近來隨著生活的富足，都市中有相當(dāng)部分的兒童出現(xiàn)肥胖癥，其癥結(jié)都在于對某類食物超常的食欲感。由于對某種營養(yǎng)素超常的吸收和利用能力，它與成年者出現(xiàn)的熱能過剩、脂肪沉積出現(xiàn)肥胖有著本質(zhì)的區(qū)別，應(yīng)及時(shí)調(diào)整控制其膳食結(jié)構(gòu)。年輕時(shí)曾知曉一個(gè)人有怪癖，他常常吞食一些墻土，讓人費(fèi)解，其實(shí)從飲食營養(yǎng)學(xué)角度看，皆因其胃酸過多，無意中發(fā)現(xiàn)摻有石灰的墻土吞食之后人體感到舒服，達(dá)到酸堿中和的目的。而現(xiàn)在只要幾片蘇打片就可解決的問題，在當(dāng)時(shí)缺醫(yī)少藥的情況下，人體自身的修補(bǔ)與對環(huán)境的適應(yīng)性，令人嘆為觀止。而今環(huán)境條件越好，人類機(jī)體自我適應(yīng)、自我完善的意識(shí)已逐漸褪化減弱，但并非消失。例如一個(gè)不會(huì)吃辣椒的人，長期在四川生活并經(jīng)常吃一點(diǎn)辣，則就有可能會(huì)喜歡吃辣椒。一個(gè)長期吃較多肉的人，其體內(nèi)消化蛋白質(zhì)和脂肪的酶的活力會(huì)升高。一個(gè)長期吃素者，其消化液中的淀粉酶活性會(huì)升高，其蛋白質(zhì)酶和脂肪酶活性則降低。因此，中樞神經(jīng)在參與機(jī)體對營養(yǎng)素的攝取、消化、吸收和利用的過程中起著重要的作用。應(yīng)避免進(jìn)餐時(shí)精神憂郁、閱讀書報(bào)或考慮其它問題。有條件可在進(jìn)餐前聽一段輕松愉快的音樂，在光線充足，空氣流通，溫度適中，布置優(yōu)雅的餐廳就餐，則更為快事。

食品安全問題引起的思考和建議民以食為天，食品安全向來都是人民生活之根本，國家穩(wěn)定之基礎(chǔ)，社會(huì)發(fā)展之前提。而最近接二連三爆出的社會(huì)食品安全問題，攙有蘇丹紅的咸鴨蛋，含有孔雀綠的多寶魚，加農(nóng)藥的金華火腿等著一連串的食品質(zhì)量問題的曝光，卻大大增加了我們對這一國之根本的關(guān)注和擔(dān)憂。仔細(xì)回想這一連串的食品問題，發(fā)現(xiàn)并不是偶然巧合，而是目前特殊條件下多方社會(huì)經(jīng)濟(jì)道德因素共同作用下的結(jié)果。我國目前正處于由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型期間，原有制度在新的經(jīng)濟(jì)形勢下明顯有些“力不從心”，這就給一些不法分子提供了可乘之機(jī)，他們利用當(dāng)前法律的盲點(diǎn)和漏洞，大肆造假，以謀取不法利潤。當(dāng)前社會(huì)大眾對食品安全觀念的淡漠也大大加重了食品安全的危險(xiǎn)，而且當(dāng)前的政管力度尚需加強(qiáng)也是原因之一，個(gè)別地方政府處于對保護(hù)地方利益或一己私利的考量，對于食品造假者采取睜一只眼閉一只眼的態(tài)度，更加助長了造假者的囂張氣焰。此外，當(dāng)前社會(huì)“金錢至上”“利潤第一”的道德觀無疑更加深了造假者的危害性?？v觀原因種種，我們不難發(fā)現(xiàn)目前食品安全問題并不是一個(gè)孤立的現(xiàn)象，而是跟我們目前特殊的社會(huì)大環(huán)境有密不可分的聯(lián)系，只有從多方面著手，才能真正解決當(dāng)前問題。面對當(dāng)前日益嚴(yán)重的食品安全問題，我們大致可以從三方面著手。

一、完善社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)制度下各種法律和規(guī)范的制訂。好的法律和規(guī)范不僅能夠打擊造假違法者，而且還可以保護(hù)守法者，規(guī)范市場體系，促進(jìn)市場經(jīng)濟(jì)健康合理發(fā)展。社會(huì)主義經(jīng)濟(jì)要健康，政府引導(dǎo)很重要，而政府最重要的方法就是通過制訂完善的法律體系，只有制訂了完善合理的法律政策體系，就等于對于那些不顧人民生命安全的造假者堵死了最后一道漏洞。使他們在違法造假時(shí)就像過街老鼠人人喊打。

二、要加強(qiáng)政府行政部門對市場的監(jiān)管力度。在“有法可依”的前提下，“執(zhí)法必嚴(yán)”就成了打擊造假者最直接最嚴(yán)厲的途徑。地方各部門因加強(qiáng)自身管理和對市場的監(jiān)管，不能因?yàn)樘幱诟鞣N原因而對市場上的假冒偽劣產(chǎn)品視而不見。最為人民信賴的執(zhí)行者，在這點(diǎn)上因該充分展現(xiàn)一個(gè)為人民生命安全保衛(wèi)者的形象。

三、加強(qiáng)新時(shí)代的社會(huì)道德教育刻不容緩。所有那些昧著良心的造假者無一例外的是道德淪喪的德典型。對于這種金錢至上，一切向看的社會(huì)風(fēng)氣，只能從加強(qiáng)社會(huì)道德教育層面上去解決，要倡導(dǎo)誠實(shí)守信，遵紀(jì)守法社會(huì)新風(fēng)氣，大力學(xué)習(xí)“八榮八恥”的新時(shí)代精神，從根本上消除造假，違法賴以生存的土壤。從食品安全入手，只有做好方方面面的工作，百姓才能安居樂業(yè)，和諧社會(huì)才能真正建立。

結(jié)論：

俗話說的好，身體是革命的本錢。在科技不斷發(fā)展的今天，健康對我們來說實(shí)在的太重要了，面對現(xiàn)在社會(huì)的各種食物，已不是以前那種粗茶淡飯的生活了，各種多樣化的食物不斷涌現(xiàn)，而人們也出現(xiàn)各種困惑，肥胖等系列的現(xiàn)代病也開始不斷出現(xiàn)，食品營養(yǎng)與健康這門課應(yīng)該推廣成為為大家廣為接受的一門學(xué)問。作為當(dāng)代大學(xué)生，學(xué)習(xí)和宣傳健康的飲食方式義不容辭。這些前提是我們要理解什么是營養(yǎng)，而什么狀態(tài)是屬于健康。我們在飲食的過程中既要做到營養(yǎng)的均衡，平時(shí)也要注意養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。食品營養(yǎng)與健康是一門非常重要的學(xué)科，它不僅僅需要我們注意自己日常的飲食，養(yǎng)生的料理和營養(yǎng)的搭配。還需要政府進(jìn)行宏觀調(diào)控，不斷完善關(guān)于飲食營養(yǎng)與健康的相關(guān)內(nèi)容和實(shí)施制度;在全國各地的學(xué)校開設(shè)飲食營養(yǎng)與健康的課程;加大宣傳力度，使民眾了解這一門學(xué)科的重要性等等。

參考文獻(xiàn)：

大學(xué)生飲食營養(yǎng)與健康論文篇九

摘要：飲食文化是文化的重要組成部分，“一方水土養(yǎng)一方人”。不同的民族是由不同的地理等生活環(huán)境所造就的，不同的民族締造了不同的民族文化，當(dāng)然也包括不同的飲食文化。正是因?yàn)檫@些差異，餐飲產(chǎn)品等飲食文化也產(chǎn)生了嚴(yán)重的地域性。隨著時(shí)間的不斷推移以及社會(huì)的不斷發(fā)展，中西方的飲食文化都在發(fā)生著翻天覆地的變化，促進(jìn)了飲食文化的豐富和發(fā)展。中國與西方國家生活的環(huán)境不同，所以在對飲食的認(rèn)識(shí)、飲食的內(nèi)容以及飲食的特點(diǎn)和要求上都會(huì)產(chǎn)生不同程度的差異。

關(guān)鍵詞：中西方飲食文化飲食觀念用餐禮儀差異。

1中西方飲食特點(diǎn)。

1.1中國傳統(tǒng)飲食特點(diǎn)。

中國傳統(tǒng)文化傳承至今已經(jīng)有五千余年，中國人生活的各個(gè)方面無不體現(xiàn)這燦爛的中華文化，當(dāng)然中國的傳統(tǒng)飲食也不會(huì)例外[1]。中國傳統(tǒng)飲食文化有其自己獨(dú)有的特征：第一，中國的飲食豐富多樣，風(fēng)味十足。我國地域遼闊，物產(chǎn)豐富，各個(gè)地方在氣候、物產(chǎn)、飲食習(xí)慣等方面都存在著很多差異，在不同地方生活的人群，為了適應(yīng)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境都會(huì)去創(chuàng)造更適合自己生存的飲食文化，如地處中國南部的重慶、四川等地，氣候潮濕，人們?yōu)榱烁玫厝コw內(nèi)的濕氣，一般多以辣椒加入食物，進(jìn)而火鍋逐漸成為當(dāng)?shù)氐奶厣澄?。雖然其他的地方也會(huì)有火鍋，但大多數(shù)人都會(huì)覺得沒有當(dāng)?shù)氐恼?。第二，中國的飲食具有季?jié)差異性的特征。一年四季，春夏秋冬，不同季節(jié)選取不同的食材，對食材采用不同的烹飪方法。同一種食物在不同的季節(jié)就會(huì)有不同的味道和制作方法，冬天氣味醇厚，夏天味道清涼爽口。如大家熟知的黃瓜，冬天的時(shí)候，我們可以清炒黃瓜吃，至于夏天，我們可以將黃瓜蘸醬或者清拌來食用。第三，中國的飲食不僅具有精湛的烹飪技術(shù)，還講究菜肴的藝術(shù)美感。烹飪技術(shù)人員在做菜時(shí)一般都會(huì)注意食物色、香、味、形、器的合理搭配，給人以味道和精神高度統(tǒng)一的特殊享受。第四，中國的飲食不僅重視菜肴的色、香、味俱全，還特別重視食用者的情趣。中國飲食對各種菜肴的命名、進(jìn)餐的方式、進(jìn)餐的節(jié)奏、進(jìn)餐的環(huán)境都有所要求。第五，食與醫(yī)療有效結(jié)合，我國的烹飪技術(shù)和醫(yī)療保健有緊密的聯(lián)系，在中國古代就已經(jīng)提出了藥膳的很多說法，就是利用食物的合理搭配，將食物原有的藥效價(jià)值發(fā)揮到極致，為治療和預(yù)防一些疾病發(fā)揮重要的作用。第六，中國的傳統(tǒng)飲食具有“平衡”的特點(diǎn)，在古代人們根據(jù)自己的親身實(shí)踐，將常用的食物分為溫、熱、涼、寒4種屬性。還按照氣味將食物分為酸、甜、苦、辣、咸。中國傳統(tǒng)飲食中的“平衡”指的就是合理有效地將這4種屬性和5種氣味有效地搭配，使各個(gè)食物的效果達(dá)到最佳，使得食用者在充饑之余，使自己的身體越來越好。

1.2西方飲食特點(diǎn)。

2.1中餐的構(gòu)成。

飲食的最終目的是充饑，然而隨著飲食文化的發(fā)展，飲食的目的也在發(fā)生著微妙的變化，中餐的烹飪更加傾向于藝術(shù)性，隨著飲食文化的不斷發(fā)展與豐富逐漸形成了魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽八大菜系[3]。對于同一種食物，各個(gè)菜系的烹飪方法都各不相同，而且烹飪師會(huì)根據(jù)季節(jié)的不同變換調(diào)料的使用，烹飪出口味有別的菜肴，供大家食用。

中餐的制作、烹飪方式頗具復(fù)雜性，每一道菜都會(huì)有主料、輔料、調(diào)味料以及烹飪的具體方法之分，這些具體的要求都是經(jīng)過長時(shí)間的實(shí)驗(yàn)與探究總結(jié)而得來的。在制作的過程中如果遇到客人提出了具體要求，廚師可以就調(diào)味料和輔料等做出細(xì)微的改變進(jìn)而滿足客人對食物味道的要求。

2.2西餐的構(gòu)成。

西方人在食材的選取上具有很強(qiáng)的實(shí)用性和功利性。他們認(rèn)為菜肴是充饑的，所以專吃大塊肉、整塊雞等，這也正是他們眼中所謂的“硬菜”。而中國的菜肴與之有所不同，中國的菜肴主要吃的是味，也正是因?yàn)檫@個(gè)原因，中國的烹飪在食材的選擇與使用上會(huì)有很大的隨意性，很多西方人視為棄物的東西，在中國人的手中卻是再好不過的食材。西方人以漁獵、養(yǎng)殖為主，以采集、種植為輔，葷食較多，吃穿用度都取之于動(dòng)物，就連西藥有很多都是從動(dòng)物身上提煉的。因此肉食在飲食中比例一直很高，西方人喜好吃大魚大肉，而中國正好與之相反，中國人以植物為主菜，主張素食主義。中國自古以來就是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大國，又加上中國人口眾多、食物緊缺等諸多原因，中國的飲食從很早之前就是以谷物為主，以蔬菜為輔，較少食肉，植物類菜品占據(jù)了食物界的主導(dǎo)地位。另外，由于中國傳統(tǒng)文化的影響，動(dòng)物是“生靈”，生靈是不可以被殺的，食用就是更不能被人接受的了[4]。從而在中國大開素食之風(fēng)，進(jìn)一步推動(dòng)了蔬菜類植物的種植與栽培，為中國的農(nóng)業(yè)大國發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。但隨著我國經(jīng)濟(jì)、生活水平的提高和各種營養(yǎng)觀念的普及，在中國人的餐桌上，各種肉類菜品的比重也逐漸在加大。同樣，在西方人的飲食結(jié)構(gòu)里，蔬菜類呈明顯增加的趨勢，隨著時(shí)代的進(jìn)步，中西方的飲食結(jié)構(gòu)已在逐漸趨向融合。

中西方在飲食文化上的差異還表現(xiàn)在大多數(shù)的西方人都喜歡食用冷食、涼菜，從涼菜的拼盤到水果蔬菜沙拉再到冷飲，西方人的餐桌上根本缺少不了冷菜的存在。西方人比較喜歡生吃蔬菜，不僅是番茄、黃瓜、蘿卜等生吃，就連洋蔥、白菜等也都用來生吃。而中國人卻比較喜歡熱食，主菜一般都是熱菜，在中國人的眼中，很多菜都只有趁熱吃才好吃，一旦菜涼了，它就會(huì)失去很多美味。

3中西方餐飲禮俗差異。

在中國，餐飲禮儀是非常重要的文化，是否遵照禮儀文明用餐是衡量一個(gè)人是否文明的重要標(biāo)準(zhǔn)。在中國文化里，用餐不僅僅是為了消除饑餓，也是非常重要的社交體驗(yàn)。不單單是中國，很多的西方國家也很注重餐桌禮儀。中西方餐桌禮儀各具特色。例如，在用餐時(shí)的座次安排就大有講究。中西方對在用餐時(shí)座次安排的規(guī)則是不一樣的。

在中餐宴會(huì)中，一般都會(huì)有主人、副主人、主賓、副主賓以及其他陪同人員，各自都會(huì)有固定的座次安排。餐廳門口正對著的是上首，主人應(yīng)該在此入座，副主人要坐在主人的對面，主賓則要坐在主人的右側(cè)，副主賓坐于副主人的右側(cè)。如果主人與主賓雙方攜帶夫人入席的，主賓夫人坐在主人位置的左側(cè)，主人夫人坐在主賓夫人的左側(cè)，至于其他的位次不變。

在西餐中，主賓是最受尊重的，即使在用餐的來賓中有人在地位、年齡、身份等方面高于主賓，但主賓仍然會(huì)是主人關(guān)注的中心。另外，在西餐禮儀里，女士非常受尊重，主位一般請女主人就坐，而男主人則要退居第二主位。在排座位的時(shí)候，大都以右為尊，就某一特定位置而言，其右位高于其左位等。

4結(jié)語。

總之，由于地理環(huán)境、傳統(tǒng)文化等差異導(dǎo)致了中西方飲食文化存在巨大差異，我們在了解這些差異后，要知道尊重他國的飲食文化，做到“入鄉(xiāng)隨俗”。但隨著時(shí)代的發(fā)展與進(jìn)步，中西文化交流的增多，中西方文化差異已經(jīng)在進(jìn)一步融合的過程中了。

參考文獻(xiàn)。

[2]周恒延.淺談中西方飲食文化的差異[j].赤子，2016（24）：62.

[4]王秋月.從飲食看中西方文化的差異[j].考試周刊，2015（89）：16，47.

大學(xué)生飲食營養(yǎng)與健康論文篇十

摘要:隨著我國教育體制改革的不斷深入，高等教育已經(jīng)步入大眾教育的階段，大學(xué)生所面臨的就業(yè)、學(xué)習(xí)乃至情感問題都已經(jīng)全面進(jìn)入競爭化加劇的軌道，對大學(xué)生開展適合的心理健康教育可以提升學(xué)生直面挫折的能力，同時(shí)優(yōu)化高等教育的心理素質(zhì)教育，意義深遠(yuǎn)。

本文分析了當(dāng)代大學(xué)生心理健康教育普遍存在的重視不足、師資匱乏、流于形式、渠道單一、體系不完善、針對性差等一系列問題，并據(jù)此對高校的大學(xué)生心理健康教育提出了相應(yīng)的對策。

一、引言。

當(dāng)前大學(xué)生心理健康教育存在重視不足、師資匱乏、流于形式、渠道單一、體系不完善、針對性差等一系列問題，本文對這些問題進(jìn)行了系統(tǒng)的分析，并結(jié)合具體問題提出了相應(yīng)的.解決辦法，以優(yōu)化當(dāng)今大學(xué)生心理健康教育的不足，提升高校對學(xué)生的心理素質(zhì)培養(yǎng)，為社會(huì)培養(yǎng)博學(xué)多才且擁有較好心理素質(zhì)的有用之才。

1.重視不足，師資匱乏。

長期以來，我國教育的重心在于對學(xué)生的德與智方面的培植，心理健康領(lǐng)域在以前很長時(shí)間內(nèi)一直是教育的盲點(diǎn)。

改革開放以來，隨著我國教育與西方發(fā)達(dá)國家的接軌，大學(xué)生心理健康教育越來越得到重視，但就整體需求而言，這種提升還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足。

目前眾多的高等院校對學(xué)生的心理健康教育還停留在政策與宣傳上，缺乏整體規(guī)劃，難以實(shí)現(xiàn)大學(xué)生心理素質(zhì)培養(yǎng)的要求。

此外，專業(yè)的心理健康教師的匱乏也是擺在高校面前的一個(gè)普遍問題，就現(xiàn)實(shí)情況而言，負(fù)責(zé)學(xué)生心理健康教育的教師往往由輔導(dǎo)員或者其他職能部門的老師兼任，由于專業(yè)知識(shí)不足以及身兼數(shù)職，相應(yīng)的心理指導(dǎo)職能得不到較好的發(fā)揮，不利于大學(xué)生心理健康教育的推廣。

2.流于形式，渠道單一。

目前我國大部分高校都已經(jīng)建立了心理咨詢室，對學(xué)生進(jìn)行心理疏導(dǎo)，緩解大學(xué)生的心理壓力，但是普遍流于形式，往往有專門的設(shè)施而不加以利用，說到底還是對有心理教育的不認(rèn)同。

另外，心理健康教育的渠道往往比較單一，通常表現(xiàn)在問卷調(diào)查，心理健康檔案，并且往往只針對心理障礙學(xué)生的主動(dòng)咨詢，這樣就把大眾普遍的心理健康教育變成只針對有心理障礙的學(xué)生的單一服務(wù)，推廣效果很差。

3.體系不完善，針對性差。

大學(xué)生心理健康教育應(yīng)該是一個(gè)成體系的教育過程，然而目前絕大部分高校是將學(xué)生的心理健康教育作為思想教育的一部分來開展工作的，缺乏一套完整的體系。

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大學(xué)生飲食營養(yǎng)與健康論文篇十一

大學(xué)時(shí)代是學(xué)知識(shí)長身體的重要階段，同時(shí)也是良好的飲食習(xí)慣形成的重要時(shí)期，這個(gè)階段掌握一定的營養(yǎng)知識(shí)，形成良好的飲食習(xí)慣，對于促進(jìn)生長發(fā)育保證身體健康有重要的意義，大學(xué)生飲食營養(yǎng)健康調(diào)查報(bào)告。尤其對于當(dāng)代大學(xué)生，時(shí)代賦予我們的使命要我們必須有健康的體魄，具備熱血青年的朝氣蓬勃，才能成為國家棟梁，那么，關(guān)注自我，關(guān)注健康就成為我們不可忽視的問題。

于是，為了解大學(xué)生在飲食營養(yǎng)方面的情況，我們對我校在讀生進(jìn)行一次題為“護(hù)理·營養(yǎng)·健康”的抽樣調(diào)查，發(fā)放問卷1500份，回收1194份，有效率為100%,調(diào)查普及各個(gè)院部,能夠真實(shí)反映出當(dāng)代大學(xué)生在飲食健康方面的情況。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)如下:。

(一)營養(yǎng)的攝取。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，在校生對一些營養(yǎng)食物的攝取狀況如下：

種類每日偶爾無規(guī)律幾乎不吃或喝。

牛奶25.4%53.2%22.4%。

雞蛋48.3%47.4%4.3%。

水果37.2%58.2%4.6%。

其實(shí)，一杯牛奶，一個(gè)雞蛋，一個(gè)水果是蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)的合理搭配，但從表中可以看出：同學(xué)們對營養(yǎng)還沒有形成合理的搭配意識(shí)?！耙槐Ｄ炭梢詮?qiáng)壯一個(gè)民族”不無道理，對于它的營養(yǎng)價(jià)值，95.4%的同學(xué)表示了解其含有優(yōu)質(zhì)蛋白和豐富的鈣等元素，但每日規(guī)律性飲用牛奶的.人卻不到一半，原因何在?據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，主要原因是消費(fèi)水平的制約，近一半的同學(xué)認(rèn)為每天喝牛奶的支出在生活費(fèi)用中回占去很大比例，故只作為一種營養(yǎng)品偶爾補(bǔ)充一下而已，調(diào)查報(bào)告《大學(xué)生飲食營養(yǎng)健康調(diào)查報(bào)告》(http://)。對于水果、雞蛋，調(diào)查中看出這兩種營養(yǎng)豐富而價(jià)格低廉的食品較受重視，但是2/5左右的人沒有形成一個(gè)生活規(guī)律，只是想起來才吃。

另外，水是維持人體正常生理活動(dòng)所需的重要的營養(yǎng)素之一，但調(diào)查表明大家對每天所需的飲水量并不清楚，只有27.9%的被調(diào)查者認(rèn)為日飲水量應(yīng)在1000ml以上。其實(shí)，人要保證每天新陳代謝的正常需要，維持體內(nèi)水分出入量平衡日飲水量應(yīng)在1000ml-1300ml之間才為合理。水能夠促進(jìn)物質(zhì)代謝，調(diào)節(jié)體溫，并有潤滑作用，是生命之源，不可忽視。

(二)飲食習(xí)慣。

良好的飲食習(xí)慣對我們的身體健康有著十分重要的影響，我們對在校生的早餐情況進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果如下：

校區(qū)每日按時(shí)吃從不吃吃，但無規(guī)律。

南區(qū)61.8%6.6%30.7%。

東區(qū)75.6%1.5%22.9%。

西區(qū)90.3%0.8%8.9%。

從上面的調(diào)查結(jié)果我們可以看出：不同專業(yè)的人對飲食重視程度不盡相同。南區(qū)和東區(qū)在這個(gè)問題上比較接近，而西區(qū)學(xué)生則較為重視早餐，這與西區(qū)醫(yī)學(xué)專業(yè)為主不無關(guān)系，且據(jù)調(diào)查得知：不吃早餐的主要原因大多是起床晚來不及，而這種無規(guī)律的生活習(xí)慣勢必會(huì)給健康帶來不利影響，早餐是一天中最重要的一餐，早晨起床之后，及時(shí)補(bǔ)充營養(yǎng)是一天中腦力、體力恢復(fù)的重要保證，尤其對于學(xué)生，不吃早餐將直接導(dǎo)致上課注意力不集中，思維滯后，所以早餐要吃好是不無道理的。

(三)健康知識(shí)的學(xué)習(xí)。

對飲食健康知識(shí)講座的態(tài)度很必要83.1%。

無所謂5.4%。

完全沒有必要11.5%。

對報(bào)刊、書籍關(guān)于健康知識(shí)的態(tài)度很重視24.1%。

稍瀏覽68.2%。

不關(guān)心7.7%。

從這一項(xiàng)調(diào)查中可以看出：健康知識(shí)的完善有利于我們更好的把握健康，但只有83.1%的人意識(shí)到健康知識(shí)的必要性和重要性，而只有24.1%`的人愿意去認(rèn)真學(xué)習(xí)這方面知識(shí)，大多數(shù)人只是被動(dòng)地去涉獵而已。但隨著生活水平和知識(shí)層次的提高，人們將對健康問題也越來越重視。

另外，調(diào)查統(tǒng)計(jì)，有85%以上的人意識(shí)到生活環(huán)境、生活方式、飲食及運(yùn)動(dòng)與身體健康息息相關(guān)，其中生活環(huán)境也體現(xiàn)了現(xiàn)代人對健康新的認(rèn)識(shí)。

針對此次調(diào)查，我們對在校大學(xué)生的飲食健康狀況有了一定了解，在我國的生活現(xiàn)狀下，我們更多人開始有意識(shí)去突破傳統(tǒng)的飲食結(jié)構(gòu)，去嘗試更科學(xué)更合理的飲食方式。隨著國民素質(zhì)和生活水平不斷提高，新一輪的健康革命將會(huì)再次掀起。關(guān)注自我，關(guān)注健康，讓我們的生活更精彩!

大家好!

我是初一(3)班的郭倩。在這樣一個(gè)美好的收獲季節(jié)，我們非常榮幸地成為一群受訓(xùn)的戰(zhàn)士。首先，請?jiān)试S我代表所有參加軍訓(xùn)的學(xué)生，向各位領(lǐng)導(dǎo)、教官、老師致以崇高的敬意和衷心的感謝，感謝你們?yōu)槲覀儎?chuàng)造了一個(gè)難得的軍訓(xùn)機(jī)會(huì)，使我們渴望體驗(yàn)綠色軍營的夢想成為現(xiàn)實(shí)。

學(xué)校組織開展軍訓(xùn)活動(dòng)，不僅僅是為了提高我們的體質(zhì)，更是為了培養(yǎng)我們堅(jiān)韌不拔的意志，百折不撓的精神，寬廣博愛的胸懷，艱苦奮斗的作風(fēng)。軍訓(xùn)是一個(gè)大課堂，使我們的行為習(xí)慣、生活習(xí)慣得到培養(yǎng)，同時(shí)它將鍛煉我們的體格，磨礪我們的意志，讓我們學(xué)會(huì)堅(jiān)強(qiáng)、寬容，讓我們懂得苦盡甘來的真諦，讓我們明白紀(jì)律的重要，讓我們知曉集體力量的偉大。

軍訓(xùn)生活即將開始，在這里，我謹(jǐn)代表全體同學(xué)向領(lǐng)導(dǎo)、教官、老師們做出以下承諾：

1、服從命令，聽從指揮。

2、尊重教官，認(rèn)真守紀(jì)。

3、嚴(yán)格訓(xùn)練，磨練意志。

4、團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同提高。

同學(xué)們，讓我們以飽滿的熱忱、百倍的信心迎接軍訓(xùn)，讓我們一同在軍訓(xùn)的洗禮下去感受鐵一般紀(jì)律，鋼一般的集體力量，讓我們?nèi)ヌ魬?zhàn)自我，戰(zhàn)勝自我，讓我們的青春在軍訓(xùn)中閃光!

最后預(yù)祝這次軍訓(xùn)取得圓滿成功!

謝謝大家!

大學(xué)生飲食營養(yǎng)與健康論文篇十二

心理健康是由心理衛(wèi)生的概念延伸過來的。心理健康通常是指一種積極的心理狀態(tài)，心理衛(wèi)生則是指一切維護(hù)心理健康的活動(dòng)及研究心理健康的學(xué)問。

心理健康是指具有正常的智力、積極的情緒、適度的情感、和諧的人際關(guān)系、良好的人格品質(zhì)、堅(jiān)強(qiáng)的意志和成熟的心理行為等。心理鍵康與一個(gè)人的成就、貢獻(xiàn)、成才關(guān)系重大。心理健康是大學(xué)生成才的基礎(chǔ)。

一、大學(xué)生心理健康的標(biāo)準(zhǔn)：心理健康水平的評定，一般參照四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：經(jīng)驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，即當(dāng)事人按照自已的主觀感受來判斷自已的健康，研究者憑自已的經(jīng)驗(yàn)對當(dāng)事人心理健康進(jìn)行判定;社會(huì)適應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，以社會(huì)大多數(shù)人的常態(tài)為參照標(biāo)準(zhǔn)，觀察當(dāng)事人是否適應(yīng)常態(tài)而進(jìn)行心理評估。

健康的判斷;統(tǒng)計(jì)學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)對大量正常心理特征的測量取得一個(gè)常模，把當(dāng)事人的心理與常模進(jìn)行比較;自身行為標(biāo)準(zhǔn)，每個(gè)人以往生活中形成穩(wěn)定的行為模式，即正常標(biāo)準(zhǔn)。

二、大學(xué)生的心理過程：人的心理活動(dòng)包括心理過程和個(gè)性心理。心理過程有認(rèn)知過程、情緒情感過程和意志過程，個(gè)性心理包括個(gè)性傾向。在人的一生中，心理過程隨著年齡的發(fā)展而展示出不同的特點(diǎn)。大學(xué)生作為特定年齡段、生活在特定環(huán)境中的社會(huì)群體，心理過程具有特殊性，主要表現(xiàn)在記憶、思維、想象等方面。如何根據(jù)這些特性來關(guān)注大學(xué)生的心理健康問題，是擺在高等院校教師面前的重要任務(wù)。大學(xué)生是國家的棟梁和民族的希望，他們的健康成長事關(guān)國家富強(qiáng)、社會(huì)發(fā)展、人類文明。

自卑有兩種表現(xiàn)：一是與他人比較，覺得在知識(shí)、能力、體貌等方面，自已都不如別人;二是面對要做的事或試圖達(dá)到的止標(biāo)，懷疑自己的能力。自卑者的認(rèn)知特點(diǎn)是：低估自已，只看到別人的優(yōu)點(diǎn)，吸看到完成任務(wù)的困難，而忽視有利條件。把自已的成功歸因于機(jī)遇，把失敗歸因于無能。在外表和家庭條件方面夸大他人的優(yōu)勢，貶低自已。這樣的人生往往既自卑又自尊、敏感多疑、情緒壓抑、心境煩亂、膽小怕事、優(yōu)柔寡斷。大學(xué)生一方面要客觀、全面地認(rèn)識(shí)自我，既要看到自憶的優(yōu)點(diǎn)長處，也要看到自己的缺點(diǎn)短處;既要看到別人的優(yōu)點(diǎn)長處，也要看到別人的缺點(diǎn)短處。另一方面要悅納自已，優(yōu)點(diǎn)長處、缺點(diǎn)短處都要接受，一個(gè)人的長相、出生是無法選擇的，只有悅納自已，才是最實(shí)際明智的態(tài)度。成功與失敗不能簡單歸因。主觀努力、個(gè)人能力強(qiáng)、機(jī)遇好、有外界力量相助、任務(wù)容易是獲得成功的有利條件;而機(jī)遇不好、任務(wù)難度大、主觀不努力、能力欠缺是造成失敗的因素。要分析成功和失敗的原因，擴(kuò)大“視野”，既要看到自身因素，又要看到處部因素;既要看到客觀條件，又要分析主觀努力程度，從而作出恰如其分的評價(jià)和相應(yīng)的調(diào)整。

四、大學(xué)生的情緒心理大學(xué)生的心理也需要釋放，他們在學(xué)業(yè)、情感、經(jīng)濟(jì)等方面受者困擾，壓力也可能失衡，例如馬家爵就是典型例子，我們應(yīng)正確釋放自己的壓力。

控制自己的情緒也是解決壓力的正確途徑，我們每個(gè)人在日常生活中不免要發(fā)生不愉快的事情，我們要學(xué)會(huì)控制自己的情緒，遇到不愉快的事情要想開些，不要鉆牛角尖，為了一些不值得的事情，生悶氣，抽悶煙，甚至喝悶酒，這都是不應(yīng)該的。現(xiàn)在的大學(xué)已經(jīng)不是某些人想象的那樣了，太平凡了，但是同時(shí)，由于現(xiàn)在的大學(xué)里，已經(jīng)形成了一個(gè)不好的環(huán)境，我們要適應(yīng)他們，就要自己要有一種積極的心態(tài)去面對他，這是一個(gè)過程。總之，有一個(gè)好的心態(tài)去面對，要學(xué)會(huì)，自己樂，同時(shí)要做一?？鞓返姆肿?，去調(diào)動(dòng)你周圍的積極因素，使你總可以在一種積極的環(huán)境中，去最大限度的發(fā)揮你自已的潛力。

五、如何正確地認(rèn)識(shí)自我：我們時(shí)常在各種報(bào)刊雜志上看到目前大學(xué)生中存在較為嚴(yán)重的心理問題，大學(xué)生中有心理障礙甚至精神病的人數(shù)還在不斷增加。

大學(xué)生是從為數(shù)眾多的中學(xué)生中選拔出來的佼佼者，在心理上有很強(qiáng)的優(yōu)越感和自豪感。但是與此同時(shí)，大學(xué)生則承受著更大的壓力和挑戰(zhàn)。大學(xué)生往往自視甚高，很容易受挫折，并隨之發(fā)生一系列心理衛(wèi)生問題。從外部環(huán)境看，當(dāng)前不斷變化的思想觀念、社會(huì)生活環(huán)境等都對大學(xué)生產(chǎn)生了深刻的影響，大學(xué)生必須快速適應(yīng)緊張的社會(huì)生活節(jié)奏;就業(yè)競爭的加劇所帶來職業(yè)選擇的提前以及與之相關(guān)的高強(qiáng)度的心智付出等也使大學(xué)生的心理壓力進(jìn)一步加大。從大學(xué)生自身看，大學(xué)正是人生成長與發(fā)展的重要時(shí)期，大學(xué)生的生理、心理與社會(huì)化的協(xié)調(diào)發(fā)展中存在這樣或那樣的矛盾沖突，理想自我與現(xiàn)實(shí)自我往往會(huì)發(fā)生矛盾。面對這些問題，如果大學(xué)生不能很好地適應(yīng)環(huán)境解決問題，就會(huì)產(chǎn)生一系列的心理障礙甚至精神疾病。

因此，培養(yǎng)良好的人格品質(zhì)。良好的人格品質(zhì)首先應(yīng)該正確認(rèn)識(shí)自我，培養(yǎng)悅納自我的態(tài)度，揚(yáng)長避短，不斷完善自己。其次應(yīng)該提高對挫折的承受能力，對挫折有正確的認(rèn)識(shí)，在挫折面前不驚慌失措，采取理智的應(yīng)付方法，化消極因素為積極因素。挫折承受能力的高低與個(gè)人的思想境界、對挫折的主觀判斷、挫折體驗(yàn)等有關(guān)。提高挫折承受能力應(yīng)努力提高自身的思想境界，樹立科學(xué)的人生觀，積極參加各類實(shí)踐活動(dòng)，豐富人生經(jīng)驗(yàn)。

養(yǎng)成科學(xué)的生活方式。生活方式對心理健康的影響已為科學(xué)研究所證明。健康的生活方式指生活有規(guī)律、勞逸結(jié)合、科學(xué)用腦、堅(jiān)持體育鍛煉、少飲酒、不吸煙、講究衛(wèi)生等。大學(xué)生的學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)較重，心理壓力較大，為了長期保持學(xué)習(xí)的效率，必須科學(xué)地安排好每天的學(xué)習(xí)、鍛煉、休息，使生活有規(guī)律。學(xué)會(huì)科學(xué)用腦就是要勤用腦、合理用腦、適時(shí)用腦，避免用腦過度引起神經(jīng)衰弱，使思維、記億能力減退。

加強(qiáng)自我心理調(diào)節(jié)。自我調(diào)節(jié)心理健康的核心內(nèi)容包括調(diào)整認(rèn)識(shí)結(jié)構(gòu)、情緒狀態(tài)，鍛煉意志品質(zhì)，改善適應(yīng)能力等。大學(xué)生處于青年期階段，青年期的突出特點(diǎn)是人的性生理在經(jīng)歷了從萌發(fā)到成熟的過渡之后，逐漸進(jìn)入活躍狀態(tài)。從心理發(fā)展的意義上說，這個(gè)階段是人生的多事之秋。這是因?yàn)?，?jīng)驗(yàn)的缺乏和知識(shí)的幼稚決定了這個(gè)時(shí)期人的心理發(fā)展的某些方面落后于生理機(jī)能的成長速度。因而，在其發(fā)展過程中難免會(huì)發(fā)生許多尷尬、困惑、煩惱和苦悶。另一方面，我國正處在建立社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)和實(shí)現(xiàn)社會(huì)主義現(xiàn)代化戰(zhàn)略目標(biāo)的關(guān)鍵時(shí)期。社會(huì)情況正在發(fā)生復(fù)雜和深刻的變化，社會(huì)競爭日趨激烈，生活節(jié)奏日益加快，科學(xué)技術(shù)急劇發(fā)展。這種情況也會(huì)在早晚要進(jìn)入社會(huì)的青年學(xué)生中引發(fā)這樣或那樣的心理矛盾和心理沖突，例如父母下崗、家庭生活發(fā)生變故、學(xué)習(xí)成績不佳、交友失敗、失戀等。這些心理問題如果總是揮之不去，日積月累，就有可能成為心理障礙而影響學(xué)習(xí)和生活。讓學(xué)生正視現(xiàn)實(shí)，學(xué)會(huì)自我調(diào)節(jié)，保持同現(xiàn)實(shí)的良好接觸。進(jìn)行自我調(diào)節(jié)，充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性去改造環(huán)境，努力實(shí)現(xiàn)自己的理想目標(biāo)。

所以大學(xué)生在學(xué)生過程中應(yīng)學(xué)會(huì)自我心理調(diào)適，做到心理健康：

1、保持濃厚的學(xué)習(xí)興趣和求知欲望。學(xué)習(xí)是大學(xué)生的主要任務(wù)，有了學(xué)習(xí)興趣就能夠自覺地躍入浩瀚的知識(shí)海洋里邀游，拼命地吸取新知識(shí)，發(fā)展多方面的能力，以提高自身素質(zhì)，更好地適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要。

2、保持樂觀的情緒和良好的心境，大學(xué)生應(yīng)保持積極樂觀的情緒、愉快開朗的心境，對未來充滿信心和希望，當(dāng)遇到悲傷和憂愁的事情要學(xué)會(huì)自我調(diào)節(jié)，適度地表達(dá)和控制情緒，做到勝不驕、敗不餒、喜不狂、憂不絕。心理健康可以促進(jìn)大學(xué)生全面發(fā)展健康的心理品質(zhì)是大學(xué)生全面發(fā)展的基本要求，也是將來走向社會(huì)，在工作崗位上發(fā)揮智力水平、積極從事社會(huì)活動(dòng)和不斷向更高層次發(fā)展的重要條件。充分認(rèn)識(shí)德智體美勞等方面的和諧發(fā)展，是以健康的心理品質(zhì)作為基礎(chǔ)的，一個(gè)人心理健康狀態(tài)直接影響和制約著全面發(fā)展的實(shí)現(xiàn)。心理健康可以使大學(xué)生克服依賴心理增強(qiáng)獨(dú)立性。

大學(xué)生經(jīng)過努力的拼搏和激烈的競爭，告別了中學(xué)時(shí)代、跨入了大學(xué)，進(jìn)入了一個(gè)全新的生活天地。大學(xué)生必須從靠父母轉(zhuǎn)向靠自己。上大學(xué)前，在他們想象中的大學(xué)猶如“天堂”一般，浪漫奇特，美妙無比。上大學(xué)后，緊張的學(xué)習(xí)，嚴(yán)格的紀(jì)律，生活的環(huán)境，使他們難以適應(yīng)。因此，大學(xué)生必須注重心理健康，盡快克服依賴性，增強(qiáng)獨(dú)立性，積極主動(dòng)適應(yīng)大學(xué)生活，度過充實(shí)而有意義的大學(xué)生活。心理健康是大學(xué)生取得事業(yè)成功的堅(jiān)實(shí)心理基礎(chǔ)。目前我國大學(xué)畢業(yè)生的分配工作已發(fā)生了很大變化，大學(xué)生都實(shí)行供需見面、雙向選擇、擇優(yōu)錄用等方式，擇業(yè)的競爭必然會(huì)使大學(xué)生心理上產(chǎn)生困惑和不安定感。

因而，面對新形勢大學(xué)生要注意保持心理健康，培養(yǎng)自立、自強(qiáng)、自律的良好心理素質(zhì)，鍛煉自己的社會(huì)交往能力、使自己在變幻復(fù)雜的社會(huì)環(huán)境中，作出選擇適宜自己角色的正確抉擇，敢于面對困難、挫折與挑戰(zhàn)，追求更加完美的人格，為事業(yè)成功奠定堅(jiān)實(shí)的心理基礎(chǔ)。心理健康有利于大學(xué)生培養(yǎng)健康的個(gè)性心理。大學(xué)生的個(gè)性心理特征，是指他們在心理上和行為上經(jīng)常、穩(wěn)定地表現(xiàn)出來的各種特征，通常表現(xiàn)為氣質(zhì)和性格兩個(gè)主要方面。氣質(zhì)主要是指情緒反映的特征，性格除了氣質(zhì)所包含的特征外，還包括意志反映的特征。當(dāng)代大學(xué)生的心理特征普遍表現(xiàn)為思想活躍、善于獨(dú)立思考、參與意識(shí)較強(qiáng)、朝氣蓬勃的精神狀態(tài)等等，這些有利于大學(xué)生的健康成長。

大學(xué)生飲食營養(yǎng)與健康論文篇十三

心理健康是指這樣一種狀態(tài)，即人對內(nèi)部環(huán)境具有安定感，對外部環(huán)境能以社會(huì)上的任何形式去適應(yīng)，也就是說，遇到任何障礙和因難，心理都不會(huì)失調(diào)，能以適當(dāng)?shù)男袨橛枰钥朔?，這種安定、適應(yīng)的狀態(tài)就是心理健康的狀態(tài)。衡量心理是否絕對健康是非常困難的。健康是相對的，沒有絕對的分界線。一般判斷心理是否正常，具有以下三項(xiàng)原則：

其一，心理與環(huán)境的統(tǒng)一性。正常的心理活動(dòng)，在內(nèi)容和形式上與客觀環(huán)境具有一致性。

其二，心理與行為的統(tǒng)一性。這是指個(gè)體的心理與其行為是一個(gè)完整、統(tǒng)一和協(xié)調(diào)一致的過程。

其三、人格的穩(wěn)定性。人格是個(gè)體在長期生活經(jīng)歷過程中形成的獨(dú)特個(gè)性心理特征的具體體現(xiàn)。

當(dāng)代大學(xué)生的心理素質(zhì)不僅影響到他們自身的發(fā)展，而且也關(guān)系到全民族素質(zhì)的提高，更關(guān)系到人才的培養(yǎng)方向。當(dāng)代人普遍存在不能適應(yīng)社會(huì)，最欠缺的就是心理素質(zhì)，具體表現(xiàn)為缺乏承受挫折的能力、適應(yīng)能力和自立能力，缺乏競爭意識(shí)和危機(jī)意識(shí)。究其原因，與教育過程不重視心理素質(zhì)的培養(yǎng)與塑造有關(guān)。在大學(xué)生中，有人因自我否定、自我拒絕而幾乎從不參與一切社會(huì)活動(dòng)；因一些小小的失誤而產(chǎn)生輕生念頭或自毀行為；玩世不恭萬念俱灰；逃避群體自我封閉。等等都是心理問題的反映。

大量調(diào)查表明，心理障礙、精神疾病已成為大學(xué)生的主要心理疾病。具體表現(xiàn)為恐怖、焦慮、強(qiáng)迫、抑郁和情感危機(jī)、神經(jīng)衰弱等。常見的大學(xué)生心理問題還表現(xiàn)為環(huán)境應(yīng)激問題、自我認(rèn)識(shí)失調(diào)、人際關(guān)系障礙、情緒情感不穩(wěn)、感情適應(yīng)不良等。

現(xiàn)代社會(huì)的變革給正在成長著的大學(xué)生帶來的心理沖擊比以往任何一個(gè)時(shí)代更強(qiáng)烈、更復(fù)雜。各種生理因素、心理因紊、社會(huì)因素交織在一起，極易造成大學(xué)生心理發(fā)展中的失衡狀態(tài)。

1.生活環(huán)境發(fā)生了變化。

新生入學(xué)首先面臨的就是生活環(huán)境的變化。上大學(xué)前，不少學(xué)生沒有遠(yuǎn)離家門，飲食起居由父母包辦，形成了較強(qiáng)的依賴心理。而進(jìn)入大學(xué)后，失去了往日家庭的特殊照顧，有的學(xué)生因缺乏獨(dú)立生活能力而生活上不能自理；有的學(xué)生因開支無計(jì)劃而出現(xiàn)“經(jīng)濟(jì)危機(jī)”；有的學(xué)生因缺乏集體生活的習(xí)慣而希望得到他人的幫助，不知道也不會(huì)關(guān)心他人；加之水土和飲食方面的差異以及氣候，語言環(huán)境與作息時(shí)間的變化等。大學(xué)新生在遇到這些問題時(shí)，常常束手無策，郁郁寡歡，致使有的學(xué)生出現(xiàn)煩躁，緊張不安等焦慮情緒和疲倦，失眠，注意力不集中等神經(jīng)衰弱癥狀。

2.對待社會(huì)工作的態(tài)度發(fā)生了變化。

中學(xué)的工作和活動(dòng)多是在老師指導(dǎo)下開展，由少數(shù)同學(xué)承擔(dān)的。大學(xué)強(qiáng)凋?qū)W生的自我管理，學(xué)生除了要搞好自身的學(xué)習(xí)外，還要擔(dān)負(fù)一定的社會(huì)工作，關(guān)心班集體建設(shè)。新生往往不大適應(yīng)這種生活，缺乏工作主動(dòng)性，在其位又不知如何謀其政，感到壓力大。

3.擇業(yè)的難題。

隨著高等教育分配制度改革的不斷變化，市場帶給大學(xué)生更多的擇業(yè)機(jī)遇和更大的自由度，也增加了擇業(yè)難度，加重了大學(xué)生的行為責(zé)任和心理壓力。而畢業(yè)生自身的素質(zhì)，性別、專業(yè)以及社會(huì)關(guān)系等又制約著擇業(yè)的自主權(quán)，對于少數(shù)大學(xué)生來說，甚至畢業(yè)就意味著失業(yè)。這一變化受傳統(tǒng)就業(yè)觀念的影響，適應(yīng)力弱的大學(xué)畢業(yè)生是難以解決的現(xiàn)實(shí)矛盾?？謶?、焦慮、煩躁打破了他們的心理平衡，心緒抑郁，使他們對生活缺乏信心，對前途失去希望，對處境無能為力。

人的心理素質(zhì)不是天賦的，而是取決于后天的教育與訓(xùn)練，教育對心理素質(zhì)的提高起著決定性的作用。我校在大學(xué)生心理素質(zhì)教育方面進(jìn)行了許多探索和嘗試，取得良好效果，以下是行之有效的教育措施：

1.充分發(fā)揮學(xué)校心理咨詢作用。

學(xué)校心理咨詢是增進(jìn)學(xué)生心理健康、優(yōu)化心理素質(zhì)的`重要途徑，也是心理素質(zhì)教育的重要組成部分。隨著時(shí)間的推移，心理咨詢被越來越多的人承認(rèn)和接受，越來越多的大學(xué)院校，甚至中學(xué)開始設(shè)置心理咨詢機(jī)構(gòu)。心理咨詢可以指導(dǎo)學(xué)生減輕內(nèi)心矛盾和沖突，排解心中憂難，開發(fā)身心潛能。還能幫助學(xué)生正確認(rèn)識(shí)自己、把握自己，有效地適應(yīng)外界環(huán)境。近年來，心理咨詢機(jī)構(gòu)不斷完善，增設(shè)了多種形式的服務(wù)，已成為大學(xué)生心理素質(zhì)教育最有效的途徑。

2.開展大一新生心理健康調(diào)查，做到心理問題早期發(fā)現(xiàn)與預(yù)防。

開展心理素質(zhì)教育的前提是了解掌握學(xué)生心理素質(zhì)的狀態(tài)，從而有針對性地提出教育措施與方案。特別是要針對大一新生的心理特點(diǎn)，加強(qiáng)對學(xué)生進(jìn)行人生價(jià)值的心理衛(wèi)生教育，通過講解，參觀，組織專題報(bào)告會(huì)，黨團(tuán)活動(dòng)，文藝演出等豐富多彩的活動(dòng)，培養(yǎng)他們愛黨，愛國，愛校，愛集體的心理品質(zhì)和情感，樹立勤奮好學(xué)，艱苦奮斗，勇于奉獻(xiàn)的人生價(jià)值觀，為大學(xué)學(xué)習(xí)生活打好良好的基礎(chǔ)，根據(jù)面談分析，區(qū)別不同的問題類型與程度，采取不同的應(yīng)對措施，防患于未然，做到了心理問題早期發(fā)現(xiàn)、及時(shí)干預(yù)，使學(xué)生在入學(xué)之初就能得到具體的心理健康指導(dǎo)。

3.開設(shè)心理教育必修課，增強(qiáng)自我教育能力。

心理素質(zhì)的提高離不開相應(yīng)知識(shí)的掌握，系統(tǒng)學(xué)習(xí)心理、衛(wèi)生、健康等方面的知識(shí)，有助于學(xué)生了解心理發(fā)展規(guī)律，掌握心理調(diào)節(jié)方法，增強(qiáng)自我教育的能力。心理素質(zhì)教育的效果在很大程度上取決于學(xué)生自我教育的主動(dòng)性和積極性，取決于學(xué)生自我教育能力的高低。因此，心理素質(zhì)教育就是要注重培養(yǎng)學(xué)生自我教育的能力。

4.加強(qiáng)校園文化建設(shè)，為大學(xué)生健康成長創(chuàng)造良好的外部環(huán)境。

大學(xué)生的健康成長離不開健康的心理社會(huì)環(huán)境，大學(xué)生心理素質(zhì)的培養(yǎng)離不開良好的校園文化氛圍。校風(fēng)是校園文化建設(shè)的重要內(nèi)容，也是影響學(xué)生心理發(fā)展的重要條件。良好的校風(fēng)會(huì)潛移默化地優(yōu)化學(xué)生的心理品質(zhì)，如團(tuán)結(jié)友愛的校風(fēng)是學(xué)生形成群體凝聚力、集體榮譽(yù)感的土壤，有利于使人與人之間保持和諧的人際關(guān)系，促進(jìn)同學(xué)之間相互溝通、相互幫助。豐富多彩的校園文化活動(dòng)有助于培養(yǎng)學(xué)生樂觀向上的生活態(tài)度和健康愉悅的情緒特征。因此，學(xué)校應(yīng)該花力量抓校園文化建設(shè)，開展形式多樣的文體活動(dòng)和學(xué)術(shù)活動(dòng)，形成健康向上的氛圍、寬松理解的環(huán)境，有助于學(xué)生深化自我認(rèn)識(shí)，充分發(fā)展個(gè)性，改善適應(yīng)能力。

我們應(yīng)該反思以往的教育工作，人們往往偏重的是科技文化、學(xué)識(shí)才能素質(zhì)的培養(yǎng)，而忽視心理素質(zhì)教育，其結(jié)果是導(dǎo)致學(xué)生中出現(xiàn)了大量的心理問題，嚴(yán)重?cái)_亂了學(xué)校正常的教學(xué)、生活秩序，影響了人才的整體素質(zhì)，阻礙了高教目標(biāo)的全面實(shí)現(xiàn)。因此，保持健康的心態(tài)，不僅關(guān)系到廣大學(xué)生健康生理、心理的發(fā)展，良好思想道德的養(yǎng)成和完美人格的塑造，而且關(guān)系到人才素質(zhì)的整體提高、高教目標(biāo)的全面實(shí)現(xiàn)。加強(qiáng)對大學(xué)生心理素質(zhì)的教育與培養(yǎng)，全面提高人才質(zhì)量已成為高等學(xué)校所面臨的迫切任務(wù)。

為此，就要不斷加強(qiáng)對大學(xué)生的適應(yīng)性、承受力、調(diào)控力、意志力、思維力、創(chuàng)造力以及自信心等心理素質(zhì)的教育與培養(yǎng)，引導(dǎo)他們科學(xué)地走出自我認(rèn)識(shí)的誤區(qū)，更新觀念，突破時(shí)空，超越自我，唯有如此，方能在搏擊中，翱翔自如，走向成熟，迎接更多的挑戰(zhàn)！

[1]孫志強(qiáng).必須加強(qiáng)心理健康教育[m].遼寧：遼寧教育出版社，20xx.

[2]陶明達(dá).新時(shí)期高校心理健康教育的實(shí)踐和思考[m].北京：中國高等教育研究出版社，20xx.

[3]陳國海.大學(xué)生心理與訓(xùn)練[m].廣東：中山大學(xué)出版社，20xx.

大學(xué)生飲食營養(yǎng)與健康論文篇十四

摘要：隨著社會(huì)的發(fā)展，大數(shù)據(jù)儼然已經(jīng)成為我們生活中的一種必然趨勢，滲透到我們生活中的方方面面，使人們的生活方式、思維習(xí)慣、意識(shí)形態(tài)等方面發(fā)生了巨大的變化。農(nóng)村大學(xué)生作為接受前沿文化的重要接受群體，其在成長的過程中，心理和生理發(fā)生了一系列的變化，為了更好的了解農(nóng)村大學(xué)生的心理發(fā)展?fàn)顩r，借助大數(shù)據(jù)的理論形態(tài)和工具手段，深入探究農(nóng)村大學(xué)生的心理現(xiàn)狀及面臨的問題，從而進(jìn)行治理，促使農(nóng)村大學(xué)生積極、健康、快樂的成長成才。

信息技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的飛速發(fā)展，大數(shù)據(jù)應(yīng)運(yùn)而生，大數(shù)據(jù)在各行各業(yè)、生活學(xué)習(xí)中得到了廣泛運(yùn)用，大數(shù)據(jù)所帶來的變革與日俱增、影響日益深遠(yuǎn)。大數(shù)據(jù)以其強(qiáng)大的海量、精準(zhǔn)、實(shí)用的特性深深地影響著人們的日常生活。在一定程度上而言，大數(shù)據(jù)已經(jīng)成為一種新的認(rèn)識(shí)和改造世界的方法，世界的本質(zhì)就是數(shù)據(jù)的集合、數(shù)據(jù)的分析和處理。大數(shù)據(jù)作為一種新的技術(shù)和戰(zhàn)略，將為我國的各方面發(fā)展起到不可或缺的奠基作用。同時(shí)大學(xué)生作為前沿文化的接受者和傳播者，是祖國和未來的希望。農(nóng)村大學(xué)生作為大學(xué)生群體中的一部分，他們的心理狀態(tài)、價(jià)值觀念、思想品行的發(fā)展?fàn)顩r關(guān)系到對其自身的發(fā)展、社會(huì)的和諧、乃至國家的繁榮富強(qiáng)。因此借助大數(shù)據(jù)來探討、分析農(nóng)村大學(xué)生的心理要素，對出現(xiàn)的問題進(jìn)行應(yīng)對與治理，從而促進(jìn)農(nóng)村大學(xué)生健康、快樂的幸福成長。

一、大數(shù)據(jù)的定義。

“大數(shù)據(jù)”一詞最早是由美國的未來學(xué)家托夫勒提及和使用，他在《第三次浪潮》一書中指出，大數(shù)據(jù)將在第三次浪潮中“譜寫華彩樂章”，并預(yù)言“大數(shù)據(jù)”時(shí)代即將到來。最早正式提出“大數(shù)據(jù)”概念的是全球知名咨詢公司麥肯錫公司（mgi），其在一份名為《大數(shù)據(jù)：創(chuàng)新、競爭和生產(chǎn)力下的一個(gè)新領(lǐng)域》的研究報(bào)告中指出，在當(dāng)今世界，分析大數(shù)據(jù)是支撐新的生產(chǎn)力增長的基礎(chǔ)。“大數(shù)據(jù)”概念的提出標(biāo)志著“大數(shù)據(jù)時(shí)代”的到來。隨著“大數(shù)據(jù)”在各行各業(yè)的廣泛應(yīng)用，大數(shù)據(jù)所帶來的變革與日俱增、影響日益深遠(yuǎn)。數(shù)據(jù)儼然已經(jīng)成為戰(zhàn)略性資源，“誰擁有更多數(shù)據(jù)，誰就擁有未來”。[1]大數(shù)據(jù)，并不是簡單意義上的大數(shù)據(jù)，對于“大數(shù)據(jù)”的定義而言，學(xué)界眾說紛紜，莫衷一是。權(quán)威it研究機(jī)構(gòu)gartner認(rèn)為，大數(shù)據(jù)是在一個(gè)或多個(gè)維度上超出傳統(tǒng)信息技術(shù)處理能力的極端信息管理和處理問題；[2]美國國家科學(xué)基金會(huì)（nsf）認(rèn)為，大數(shù)據(jù)是“由科學(xué)儀器、傳感設(shè)備、互聯(lián)網(wǎng)交易、電子郵件、音頻視頻軟件、網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)擊流等多種數(shù)據(jù)源生成的大規(guī)模、多元化、復(fù)雜、長期的分布式數(shù)據(jù)集?！盵3]麥肯錫（mgi）對大數(shù)據(jù)的定義是：大數(shù)據(jù)是指大小超出了傳統(tǒng)數(shù)據(jù)庫軟件工具的抓取、存儲(chǔ)、管理和分析能力的數(shù)據(jù)群。[4]總體而言，大數(shù)據(jù)是指在海量信息的基礎(chǔ)上以裂變式增長的速度不斷呈現(xiàn)出信息的集合。因而表現(xiàn)出大規(guī)模、多類型、高速度、精確性等特征。

二、大數(shù)據(jù)與農(nóng)村大學(xué)生心理健康教育的契合大數(shù)據(jù)作為新時(shí)期的戰(zhàn)略資源，有效抓住其優(yōu)勢和機(jī)遇，提升信息和數(shù)字時(shí)代的核心競爭力，對于我們深入探析農(nóng)村大學(xué)生的心理發(fā)展情況，有針對性的治理和改善，構(gòu)建農(nóng)村大學(xué)生健康的心理環(huán)境和思維觀念，促使農(nóng)村大學(xué)生緊跟時(shí)代發(fā)展趨勢，為自身的發(fā)展和社會(huì)、國家的發(fā)展貢獻(xiàn)出自己的一份力量。

（一）大數(shù)據(jù)的海量性與農(nóng)村大學(xué)生的心理影響因素多樣性相契合信息的裂變式增長，以信息為集合的大數(shù)據(jù)已經(jīng)滲透到生活中的方方面面。大數(shù)據(jù)以其多樣的信息來源渠道、繁多的種類、及時(shí)的變更性、多樣化的信息內(nèi)容、多元化的思潮遍布在人們的工作和學(xué)習(xí)生活中。以互聯(lián)網(wǎng)為媒介的大數(shù)據(jù)展現(xiàn)給人們超強(qiáng)的海量信息，人們可以在瞬間掌握各種各樣自己所需的信息。大學(xué)是學(xué)生們的人生重要轉(zhuǎn)型期，對大學(xué)生而言，大學(xué)是大學(xué)生人生中接受高等知識(shí)和價(jià)值觀念、意識(shí)形態(tài)的定型時(shí)期，尤其對于農(nóng)村大學(xué)生而言，相當(dāng)于鯉魚跳龍門一樣，跳過那個(gè)知識(shí)的“龍門”，才能擁有廣闊的人生世界。然而農(nóng)村大學(xué)生大多家境比較貧寒。他們所處的生活環(huán)境與城市的大學(xué)生迥然不同。從農(nóng)村考入大學(xué)，因其成長環(huán)境而會(huì)面臨眾多的問題，如社交關(guān)系、學(xué)習(xí)壓力、情感壓力等，導(dǎo)致農(nóng)村大學(xué)生的心理面臨眾多的挑戰(zhàn)。因此大數(shù)據(jù)的海量信息、精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)能夠?yàn)樘轿龊徒鉀Q農(nóng)村大學(xué)生的心理問題、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)、有針對性的解決農(nóng)村大學(xué)生在心理健康方面所遇到的困惑和問題，讓農(nóng)村大學(xué)生擁有健康、積極、向上的心理環(huán)境，從而邁向更美好的明天。

（三）大數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)性與農(nóng)村大學(xué)生心理需求的準(zhǔn)確性相契合大數(shù)據(jù)本身是基于海量的信息基礎(chǔ)之上的，可以整合各種各樣的信息和資訊。可以及時(shí)、迅速的在網(wǎng)上找到各種各樣所需要的資源和信息。大數(shù)據(jù)時(shí)代下，以數(shù)字媒體為中心的信息，精準(zhǔn)地反映了人們生活世界中的方方面面。將人們抽象、非結(jié)構(gòu)化的信息以視頻、文字、數(shù)據(jù)、圖片等形式生動(dòng)形象的展現(xiàn)出來，從而加深對抽象事物、非結(jié)構(gòu)化的事物的理解與認(rèn)識(shí)，從而探索出更多復(fù)合規(guī)律的事物，遵循規(guī)律，創(chuàng)造出新的事物，從而促進(jìn)其不斷地前進(jìn)。思想是受一定事物的影響，容易受到各種因素的動(dòng)搖與改變，進(jìn)而言之，農(nóng)村大學(xué)生因其獨(dú)特的出生環(huán)境和成長環(huán)境，他們的心理易受多種因素的影響。其思想容易受到外在客觀環(huán)境的影響和制約，農(nóng)村大學(xué)生在進(jìn)入大學(xué)之后，成長環(huán)境、活動(dòng)范圍，社交活動(dòng)、表現(xiàn)能力等方面都發(fā)生了改變，產(chǎn)生了極大的隔閡感，致使部分農(nóng)村大學(xué)生難以適應(yīng)大學(xué)的生活，逐漸產(chǎn)生了自卑、失落的落差感，從而產(chǎn)生了一系列的心理問題。因此結(jié)合大數(shù)據(jù)的強(qiáng)大精準(zhǔn)性，及時(shí)地掌握農(nóng)村大學(xué)生所面臨的心理變化等情況，對出現(xiàn)心理問題或行動(dòng)異常的農(nóng)村大學(xué)生及時(shí)的進(jìn)行開導(dǎo)和疏解，防患于未然，將大事化小，小事化無，防患于未然，創(chuàng)造出良好的校園環(huán)境，引導(dǎo)農(nóng)村大學(xué)生積極的應(yīng)對大學(xué)生活，培植出良好的學(xué)習(xí)環(huán)境和生活環(huán)境，從而繪制好精彩的大學(xué)生活。

三、農(nóng)村大學(xué)生心理環(huán)境所面臨的制約因素。

（一）家庭環(huán)境的影響。

農(nóng)村大學(xué)生的生長環(huán)境幾乎一直處在貧窮落后的農(nóng)村地區(qū)，比如受交通設(shè)施、公共設(shè)施、地理位置、文化習(xí)俗、經(jīng)濟(jì)水平的影響，農(nóng)村地區(qū)相比于城市，明顯落后于城市。尤其以經(jīng)濟(jì)水平為主，經(jīng)濟(jì)水平的增長速度緩慢，大多數(shù)農(nóng)村地區(qū)的gdp明顯低于全國平均水平。同時(shí)受當(dāng)?shù)貝毫拥淖匀画h(huán)境影響，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展環(huán)境一直處于惡性的循環(huán)之中，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平難以跟得上人們的實(shí)際需求，致使越來越多的農(nóng)村青壯年群體紛紛“離家出走”，奔走異鄉(xiāng)，紛紛到經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較高的城市去打拼，以此獲得勞動(dòng)收入。大量的農(nóng)村青壯年人群的外出打工，導(dǎo)致大量的留守兒童、留守老人、留守婦女的出現(xiàn)，大多數(shù)農(nóng)村家庭只剩下年邁的老人來照看留守兒女，父母長期在外打工，很少有時(shí)間關(guān)注孩子的成長問題，對子女的心理健康問題缺乏監(jiān)護(hù)，在監(jiān)護(hù)人一職上取之甚少。長期缺乏感情的滋潤和德育的培植，大多數(shù)農(nóng)村子女的心理健康防線就容易被摧毀。一有敏感事件的發(fā)生，內(nèi)心的堤壩就容易決堤。日積月累，子女的心理健康環(huán)境就容易變成情感、意識(shí)的異質(zhì)區(qū)。容易誘發(fā)各種各樣的道德失態(tài)、行為失宜的現(xiàn)狀，不利于農(nóng)村子女的健康成長，也不利于農(nóng)村大學(xué)生的大學(xué)生涯的健康培植。甚至對將來的生活、工作也產(chǎn)生一定的消極影響。

（二）社會(huì)環(huán)境的影響。

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，人們的生活環(huán)境、生活方式、價(jià)值觀念、意識(shí)形態(tài)等都發(fā)生了一系列的變化。如今以互聯(lián)網(wǎng)為媒介的大數(shù)據(jù)時(shí)代統(tǒng)占著我們整個(gè)世界。大數(shù)據(jù)日益融入到了生活的方方面面，對人們的生活起到了強(qiáng)大的助推作用。然而事物的發(fā)展都具有兩面性，大數(shù)據(jù)時(shí)代下，信息的超速傳播，也帶來了一定的負(fù)面效應(yīng)。大數(shù)據(jù)的匯集增大了敏感數(shù)據(jù)暴露的可能性，對數(shù)據(jù)的無序使用也增加了要害信息泄露的風(fēng)險(xiǎn)。[5]手機(jī)等信息傳播工具的廣泛應(yīng)用，各種各樣的數(shù)據(jù)應(yīng)運(yùn)而生，隨之而來的各種負(fù)面信息的涌現(xiàn)，武俠風(fēng)氣、暴力傾向、淫穢色情信息的腐朽言論、思想的出現(xiàn)，以及普世價(jià)值學(xué)說，金錢至上、享樂主義、現(xiàn)實(shí)主義思潮的侵蝕，嚴(yán)重影響了和諧、愉悅的社會(huì)風(fēng)氣。農(nóng)村大學(xué)生正處于情感、思維、觀念的漸趨成熟區(qū)，容易受到外界思潮的影響，容易形成盲目跟風(fēng)的思想和行為。對于獵奇性比較高的群體———農(nóng)村大學(xué)生而言，他們長期處于信息閉塞的農(nóng)村，對信息和科學(xué)技術(shù)的了解和掌握比較滯后，相比城市大學(xué)生而言，在如今的大數(shù)據(jù)時(shí)代，網(wǎng)絡(luò)等多媒體技術(shù)對他們而言是十分新奇的事物，面對城市文明和城市文化，他們的心理和情感必定受到一定的影響，對他們的內(nèi)心世界形成了強(qiáng)烈的震撼與沖擊，因此盲目尋求改變的他們?nèi)菀资芫W(wǎng)絡(luò)上不良信息的影響，致使他們的思想觀念、行為方式表現(xiàn)出背道而馳的狀況。

（三）學(xué)校環(huán)境的影響。

農(nóng)村大學(xué)生來到城市就讀，周圍的環(huán)境與農(nóng)村的生活環(huán)境明顯不同，在一段時(shí)間內(nèi)仍然保持農(nóng)村的固有生活習(xí)慣，在衣服穿著、生活習(xí)慣、個(gè)人偏好、社交行為等方面與城市大學(xué)生明顯不同，因此經(jīng)常受到同學(xué)們的嘲笑與擠兌，長此以往，對農(nóng)村大學(xué)生的心理造成一定的壓力和負(fù)面影響。再者農(nóng)村大學(xué)生的生長環(huán)境總體而言表現(xiàn)為貧窮、困苦。在困苦的生長環(huán)境下也培養(yǎng)出了良好的品質(zhì)，淳樸、務(wù)實(shí)、單純、善良、踏實(shí)的良好道德品質(zhì)。但是事物的發(fā)展變化并不總是朝著有利的一面去發(fā)展，存在部分大學(xué)生在進(jìn)入大學(xué)之后，道德品質(zhì)、行為方式發(fā)生了巨大的變化。部分農(nóng)村大學(xué)生意志脆弱，出現(xiàn)道德滑坡現(xiàn)象。嫉惡如仇，心理承受能力較差，容易被他人的言行所迷惑、也容易被困難所打敗，更有甚者走上人生的歧途。學(xué)生管理者也存在缺乏對農(nóng)村大學(xué)生的關(guān)注與關(guān)心，多數(shù)情況下只注重學(xué)生的成績和人身是否安全，而缺乏對學(xué)生心靈上的關(guān)心與呵護(hù)。也缺乏系統(tǒng)完善的心理咨詢機(jī)構(gòu)和人員，甚至過于形式化。缺乏預(yù)警機(jī)制，往往等到事故的發(fā)生才開始進(jìn)行處理。這在一定程度上弱化了心理健康教育的重要性。

（四）學(xué)生自身的脆弱。

農(nóng)村大學(xué)生多處于17~25歲階段，思維意識(shí)形態(tài)處于最活躍的時(shí)期，其價(jià)值觀念的塑造正處于養(yǎng)成期，作為90后的農(nóng)村大學(xué)生，思維比較敏感，自由主義傾向比較明顯，對大多數(shù)事情都有自己一定的看法和觀點(diǎn)，同時(shí)又缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，有的農(nóng)村大學(xué)生從小受農(nóng)村生活的影響，意志力比較堅(jiān)定，但同時(shí)也存在意志不堅(jiān)定的農(nóng)村大學(xué)生，局限于表面現(xiàn)象和短期利益，比如受比自己學(xué)歷低的人卻能夠獲得較高收入的同輩群體的影響，容易被誘導(dǎo)，容易盲目從眾，最后后悔不已。部分農(nóng)村大學(xué)生的心理承受能力比較低，心理防線比較脆弱，又缺乏有效的疏導(dǎo)和調(diào)節(jié)方法，在面臨困難和挫折時(shí)難以接受，進(jìn)而自暴自棄，采取逃避的消極方式來面對一切，最后得不償失，雪上加霜。農(nóng)村大學(xué)生大多家境貧寒，生活環(huán)境比較單調(diào)，參加的社交活動(dòng)比較少，行為習(xí)慣表現(xiàn)為一種自然狀態(tài)，內(nèi)心渴望融入到城市生活中、渴望擁有和諧的朋友圈，但大多農(nóng)村大學(xué)生缺乏主動(dòng)性與交往方法，因?yàn)椴蛔孕诺淖员靶睦斫?jīng)常表現(xiàn)出木訥、呆板的行為與舉止。同時(shí)看到與城市大學(xué)生的生活習(xí)慣、思維方式不相似，極易陷入消極、盲目的行為狀態(tài)中，本來可以通過大學(xué)的學(xué)習(xí)來提升自己的學(xué)識(shí)和道德修養(yǎng)，卻因?yàn)榉艞墝W(xué)業(yè)而陷入了自己艱辛的工作和生活的困頓生涯。

（一）加強(qiáng)教育與呵護(hù)，構(gòu)筑溫馨家庭氛圍。

家庭教育是實(shí)現(xiàn)學(xué)生健康成長的重要奠定基礎(chǔ)。加強(qiáng)家庭教育，父母要及時(shí)的關(guān)注子女在成長的過程中所面臨的一些列問題。在留守子女家庭中，父母不僅不應(yīng)該因?yàn)椴辉诤⒆由磉叾普嗀?zé)任、放棄行動(dòng)，而且還應(yīng)該積極采取更多的行動(dòng)來彌補(bǔ)家庭拆分給子女帶來的傷害。[6]不能采取漠視的態(tài)度來對待子女的心理健康教育問題，也不應(yīng)該采取一味的說教，這樣不僅起不到良好的教育作用，反而適得其反，獲得令人失望與痛心的結(jié)果。因此應(yīng)該根據(jù)子女的心理特性采取合適的教育方式，可以多向有著良好家庭教育的家長學(xué)習(xí)育人經(jīng)驗(yàn)和方法，同時(shí)多爭取時(shí)間來關(guān)心和關(guān)愛自己的子女，多進(jìn)行言語的溝通和實(shí)際行動(dòng)的表達(dá)，將理論與實(shí)踐相結(jié)合，促使子女培植良好的心理環(huán)境。

（二）行使責(zé)任與義務(wù)，培植和諧社會(huì)環(huán)境。

在大數(shù)據(jù)時(shí)代下，社會(huì)方方面面都被數(shù)據(jù)這張大網(wǎng)包裹著嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，如今互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的飛速發(fā)展，生活在信息裂變式增長的生活空間里，每一個(gè)人都已經(jīng)成為“數(shù)據(jù)人”，人們的身份特征、性格特點(diǎn)、理論動(dòng)態(tài)一一被數(shù)據(jù)所體現(xiàn)、所包裹。身為數(shù)據(jù)人的管理者———社會(huì)各組織、部門，維護(hù)信息的運(yùn)行與穩(wěn)定顯得尤為重要。馬克思曾指出：“人的本質(zhì)不是單個(gè)人所固有的抽象物，在其現(xiàn)實(shí)性上，它是一切社會(huì)關(guān)系的總和。”[7]人們之間的相互合作構(gòu)成一定的群體，同時(shí)也承擔(dān)著一定的社會(huì)責(zé)任和義務(wù)。因此在大數(shù)據(jù)時(shí)代下，每一個(gè)社會(huì)組織、社會(huì)群體應(yīng)以身作則，拒絕腐朽、落后的思想言論的傳播，文明使用信息、正確上網(wǎng)，做好信息的把關(guān)人。在政府的領(lǐng)導(dǎo)下做好信息的監(jiān)督與防控，禁止西方功利主義、金錢至上，享樂主義等腐朽思想的傳播，教導(dǎo)農(nóng)村大學(xué)生合理的上網(wǎng)，傳播主流價(jià)值觀，弘揚(yáng)正能量。

（三）創(chuàng)新教育與管理，營造融洽校園生活。

高校作為大數(shù)據(jù)的重要承載者，借助大數(shù)據(jù)的強(qiáng)大魅力引導(dǎo)其自身更好地發(fā)展。“在教育變革的大數(shù)據(jù)時(shí)代，誰占據(jù)了教育大數(shù)據(jù)，誰就把握了教育的未來?！盵8]建立健全系統(tǒng)的心理咨詢機(jī)構(gòu)和服務(wù)機(jī)構(gòu)，吸納專門的心理健康教育的高素質(zhì)人才教師隊(duì)伍，將心理咨詢工作落實(shí)、落細(xì)、落小，做到切實(shí)為農(nóng)村大學(xué)生塑造良好的心理環(huán)境。借助大數(shù)據(jù)的優(yōu)勢，建立大數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上的心理狀況檔案數(shù)據(jù)庫，高校心理咨詢管理工作者做好信息的收集和獲取，對存在心理問題的農(nóng)村大學(xué)生的心理狀況數(shù)據(jù)和資料做好整理和分類，做到重點(diǎn)突出，及時(shí)地掌握他們的心理活動(dòng)狀況，從而有針對性的進(jìn)行預(yù)防與處理。建立線上和線下的心理咨詢活動(dòng)，進(jìn)行雙向互動(dòng)交流，同時(shí)開發(fā)相關(guān)心理健康教育方面的活動(dòng)，及時(shí)了解農(nóng)村大學(xué)生的活動(dòng)狀態(tài)，進(jìn)而分析他們的心理情況，進(jìn)行引導(dǎo)和紓解，促使農(nóng)村大學(xué)生健康成長。

（四）規(guī)范言行與舉止，創(chuàng)造積極健康人生。

人生的命運(yùn)把握在自己的手中，自身的自立自強(qiáng)，才能塑造不一樣的人生。農(nóng)村大學(xué)生的生長環(huán)境、家庭情況與城市大學(xué)生明顯不同，但相同的是都是自然人，都享受著權(quán)利和義務(wù)，都有自己的思想和言論自由權(quán)，改變不了出身的環(huán)境，但卻可以改變自己，因此農(nóng)村大學(xué)生應(yīng)該樹立遠(yuǎn)大的目標(biāo)，不被眼前的利益所迷惑，潔身自好，嚴(yán)于律己，通過不斷學(xué)習(xí)來增加自己的科學(xué)文化知識(shí)和思想道德修養(yǎng)，積極樂觀，善于向他人學(xué)習(xí)，積極吸取他人的有益意見和建議，擴(kuò)大交際圈，積極參加有益的社團(tuán)活動(dòng)和社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，增強(qiáng)社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，提高抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力。文明上網(wǎng)，正確使用網(wǎng)絡(luò)，確保自己的信息和人身財(cái)產(chǎn)安全，不輕信網(wǎng)絡(luò)謠言，自覺抵制網(wǎng)絡(luò)腐朽言論、思想的侵蝕，不盲目從眾，抵制淫穢色情的數(shù)據(jù)和資料。弘揚(yáng)社會(huì)主義核心價(jià)值觀，堅(jiān)定理想信念，以身作則傳播正能量。

大學(xué)生飲食營養(yǎng)與健康論文篇十五

互動(dòng)式教學(xué)改革是近年來高校教學(xué)改革的一個(gè)重要探索方向，即以任課教師為主導(dǎo)，為學(xué)生為主體，強(qiáng)調(diào)在整個(gè)教學(xué)過程中教師與學(xué)生共同參與，并且突出學(xué)生的主體作用，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，通過師生之間的溝通、交流、討論與互動(dòng)，切實(shí)提高學(xué)生分析問題與解決問題的能力。

互動(dòng)式教學(xué)有其突出的自身特點(diǎn)：一是互動(dòng)性，相對于傳統(tǒng)課堂教育中教師講、學(xué)生聽，“滿堂灌”式的教學(xué)模式，互動(dòng)式教學(xué)更突出強(qiáng)調(diào)師生之間的互動(dòng)，學(xué)生由被動(dòng)到主動(dòng)，教師則由主講轉(zhuǎn)向引導(dǎo)與參與。課堂上師生關(guān)系處于平等地位，對話與合作；二是合作性，互動(dòng)式教學(xué)將學(xué)生分成學(xué)習(xí)小組，學(xué)生以組為單位開展學(xué)習(xí)研討，通過頭腦風(fēng)暴，交流討論，集思廣益。這一過程可以培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)與團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)力，學(xué)生之間相互促進(jìn)，共同提高；三是趣味性，互動(dòng)式教學(xué)中教師根據(jù)實(shí)際教育需要有意設(shè)置一些互動(dòng)游戲、案例分析、提問搶答、角色扮演等環(huán)節(jié)，極大地提高了課堂學(xué)習(xí)氛圍和學(xué)生的參與積極性與學(xué)習(xí)熱情。

筆者所在的學(xué)校近年來學(xué)院不斷重視和加強(qiáng)大學(xué)生心理健康教育工作。學(xué)校將大學(xué)生心理健康教育課設(shè)置成全院公共必修課，總計(jì)32個(gè)學(xué)時(shí)。

進(jìn)入20xx年，學(xué)校部分心理健康教育課教師反映在教學(xué)過程中遇到一些瓶頸，90后大學(xué)生在課堂中的參與度與積極性不高，教堂出勤率明顯下降，課程教學(xué)實(shí)際效果難以保證。有鑒于此，學(xué)生心理健康教育與咨詢中心做過大量調(diào)查研究后，決定在20xx級新生部分班級中試點(diǎn)推行互動(dòng)式教學(xué)改革。

根據(jù)學(xué)校大學(xué)生心理健康教育與咨詢中心統(tǒng)一規(guī)劃，筆者針對所教的市場營銷161班進(jìn)行教學(xué)改革的實(shí)驗(yàn)。

（1）教學(xué)前期準(zhǔn)備工作。一是教學(xué)方案的整體設(shè)計(jì)。筆者堅(jiān)持“啟發(fā)原則”與“參與原則”，即將引導(dǎo)啟發(fā)與學(xué)生參與作為整個(gè)教案方案設(shè)計(jì)的核心；二是教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)，在研究過營銷專業(yè)學(xué)生的特點(diǎn)（知識(shí)結(jié)構(gòu)、學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)、學(xué)習(xí)態(tài)度等），對此筆者課前做了大量的準(zhǔn)備工作，提前寫好教案并適當(dāng)調(diào)整教學(xué)課程內(nèi)容；三是教學(xué)場地安排，結(jié)合于互動(dòng)式教學(xué)特點(diǎn)，筆者提前申請了學(xué)院多媒體多功能活動(dòng)教室，并且科學(xué)地布置好場地。

（2）教學(xué)實(shí)施開展情況。首先，上課之初，筆者將全班42名學(xué)生隨機(jī)分成6組，每組7人。緊接著在筆者的主持下進(jìn)行了一個(gè)簡單的破冰活動(dòng)。10分鐘的熱身小游戲過程中，選舉出每位小組的小組長，同時(shí)活躍了課堂氛圍；隨后，筆者以一個(gè)視頻案例切入教學(xué)，要求各小組就視頻內(nèi)容進(jìn)行討論并且發(fā)言。教師借機(jī)觀察與推測學(xué)生學(xué)習(xí)的熱點(diǎn)、難點(diǎn)，進(jìn)而在接下來的講解中有針對性地引導(dǎo)與講解。兩節(jié)課的教學(xué)過程，教師通過各類問題引導(dǎo)發(fā)學(xué)生自主思想，自己找答案。下課前筆者為學(xué)生列了1-2本參考資料，要求學(xué)生課后閱讀，下次課上進(jìn)行分享與發(fā)言。

（3）教學(xué)過程與教學(xué)效果評估。2節(jié)課的教學(xué)中，有熱身游戲、案例分析、交流討論與自由發(fā)言，學(xué)生認(rèn)真投入，積極性與主動(dòng)性強(qiáng)、課堂氛圍活躍，學(xué)生對相關(guān)知識(shí)點(diǎn)的理解與把握也較為充分，基本達(dá)到了預(yù)期的教學(xué)效果。

2此次互動(dòng)式教學(xué)改革中存在的若干不之足與幾點(diǎn)思考。

2.1課前的準(zhǔn)備工作仍有不足，教學(xué)技能技術(shù)仍需提升。

盡管課前做了大量的準(zhǔn)備，從教學(xué)程序、教學(xué)內(nèi)容到互動(dòng)方式上都有認(rèn)真的設(shè)計(jì)，但仍然未能最大限度地?cái)[脫傳統(tǒng)的教學(xué)理念與方法。在引導(dǎo)與啟發(fā)學(xué)生自主思考與學(xué)習(xí)過程中也顯得有些生硬。這些從另一個(gè)方面也反映出互動(dòng)式教學(xué)不但要求教師具有很高的教學(xué)技能技巧，還要求教師對互動(dòng)式教學(xué)有深刻的理解。此外，在教學(xué)過程中教師要有效引導(dǎo)學(xué)生積極參與，良性互動(dòng)，既需要教師對教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)技能的熟練掌握，更要求教師對學(xué)生的思想、年齡、性格特點(diǎn)、知識(shí)水平、行為習(xí)慣有深入的了解。教師要將大量的精力放在學(xué)生身上，為學(xué)生為主體，全力去激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情與潛力。

2.2互動(dòng)式教學(xué)改革的預(yù)期教學(xué)效果難以有效把控。

兩節(jié)課的教學(xué)過程，課堂氛圍熱烈，學(xué)生積極性高漲，爭先恐后地發(fā)言，歡聲笑語不斷。但學(xué)生對課程教學(xué)知識(shí)點(diǎn)的掌握是否到位，則難以有效把控。在教學(xué)中，教師要高度重視教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)設(shè)置問題，讓問題切中要害，真正讓學(xué)生通過分析問題和解決問題中掌握教學(xué)重點(diǎn)內(nèi)容。同時(shí)教師在充分考慮到學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)、個(gè)性特點(diǎn)和理解能力，在引導(dǎo)學(xué)生思考時(shí)，充分地激發(fā)其想象力與創(chuàng)造力，讓學(xué)生深入到教學(xué)核心內(nèi)容中去。

3.1互動(dòng)式教學(xué)是當(dāng)前高校大學(xué)生心理教育教育課教學(xué)改革的一個(gè)重要方向。

大學(xué)生心理健康教育課有其自身特點(diǎn)，心理健康教育課在傳授人文社會(huì)科學(xué)知識(shí)的同時(shí)，還擔(dān)負(fù)著培養(yǎng)學(xué)生心理健康意識(shí)，樹立正確的人生觀和價(jià)值觀。互動(dòng)式教學(xué)不同于傳統(tǒng)的“教師說，學(xué)生聽”，而是通過師生雙方營造良好的學(xué)習(xí)氛圍，教師創(chuàng)設(shè)情境，學(xué)生充分參與，對教學(xué)內(nèi)容通過多情境、多內(nèi)容、多形式的良性互動(dòng)方式的探討，使每一名學(xué)生達(dá)到掌握知識(shí)、發(fā)展良好個(gè)性品質(zhì)的目的?；?dòng)式教學(xué)能有效切合大學(xué)生心理健康課特點(diǎn)，它通過強(qiáng)調(diào)教師與學(xué)生的雙向交流，充分調(diào)動(dòng)雙方的積極性和能動(dòng)性，學(xué)生在參與中磨煉自己的思想，形成相應(yīng)的情緒情感，實(shí)現(xiàn)心理健康教育的最佳效益。筆者認(rèn)為互動(dòng)式教學(xué)將是當(dāng)前高校大學(xué)生心理教育教育課教學(xué)改革的一個(gè)重要方向。

3.2進(jìn)一步調(diào)動(dòng)廣大高校教師運(yùn)用互動(dòng)式教學(xué)的積極性是關(guān)鍵。

筆者近一年的教學(xué)實(shí)踐發(fā)展，大學(xué)生心理健康教育課中的互動(dòng)式教學(xué)改革在提升大學(xué)生心理健康意識(shí)和保證實(shí)際教育效果等方面起到了十分明顯的效果。但在這一教學(xué)改革中教師對互動(dòng)式教學(xué)改革的態(tài)度起著關(guān)鍵作用?；?dòng)式教學(xué)要求教師地過去認(rèn)真?zhèn)湔n、認(rèn)真組織課程教學(xué)的基礎(chǔ)上，投入更多地時(shí)間設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)和與學(xué)生良性互動(dòng)，同時(shí)要也需要教師掌握更多地教學(xué)技能技術(shù)。與此同時(shí)還要教師克服過去陳舊的教學(xué)觀念，真正做到課堂以學(xué)生為本，發(fā)揮學(xué)生的主體作用，讓學(xué)生成為自己最好的老師！只有做到這些，才能真正發(fā)揮互動(dòng)式教學(xué)應(yīng)有效果。

3.3互動(dòng)性教學(xué)改革要進(jìn)一步突出學(xué)生為本，體現(xiàn)學(xué)生的主體作用。

傳統(tǒng)教學(xué)方式是一個(gè)以教師為主導(dǎo)、學(xué)生為接受主體的教育過程?；?dòng)式教學(xué)改革則突出調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性。為了更好地突出學(xué)生的主體地位，充分挖掘?qū)W生的潛力，筆者認(rèn)為應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：一是教師把握提問引導(dǎo)的質(zhì)量，教師提問的水平直接關(guān)乎最終的教學(xué)效果。學(xué)生正是通過教師的問題得以更加深入地思考與探究；二是課堂上的專題討論要有一定的深度，才能激起學(xué)生主動(dòng)思考的興趣；三是教師要掌握傾聽的藝術(shù)。教師通過通過有效傾聽鼓勵(lì)學(xué)生積極思想、暢所欲言，引導(dǎo)學(xué)生向更深的方向發(fā)展。四是教師要充分把握好互動(dòng)的范圍，用自己的情緒感染學(xué)生，用專業(yè)知識(shí)吸引學(xué)生，努力接近師生之間的距離，并且盡可能讓全班學(xué)生都參與進(jìn)來，最大限度地展現(xiàn)互動(dòng)性。

參考文獻(xiàn)。

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大學(xué)生飲食營養(yǎng)與健康論文篇十六

從整體上來說，目前民辦高校大學(xué)生的心理健康狀況還是較為健康和積極地。但是經(jīng)過大量數(shù)據(jù)的調(diào)研、統(tǒng)計(jì)和分析，很多民辦高校的大學(xué)生們在心理上還是或多或少存在著不同程度的心理問題的。大學(xué)生們面臨著很多的壓力，有的來自于家庭、有的來自于學(xué)習(xí)、有的來自于學(xué)校、有的來自于社會(huì)，其中生活經(jīng)濟(jì)壓力、學(xué)習(xí)壓力以及就業(yè)壓力是當(dāng)前民辦高校大學(xué)生們面臨的主要壓力。這些壓力都會(huì)對民辦高校大學(xué)生的心理健康造成非常不良的影響。久而久之，很多民辦高校的大學(xué)生們在心理就滋生了很多的健康問題，如孤獨(dú)、自卑、缺乏自信、盲目攀比、有的甚至還會(huì)出現(xiàn)報(bào)復(fù)同學(xué)、報(bào)復(fù)社會(huì)或者自殺輕生的心理健康問題，這不僅對學(xué)生們自身會(huì)造成不可估量的后果，這給民辦高校的大學(xué)生的家庭、高校都帶來了巨大的打擊。民辦高校的大學(xué)生們存在不同程度的心理健康問題對大學(xué)生們自身長遠(yuǎn)的發(fā)展也是不利的。因此，無論是民辦高校還是大學(xué)生自身都要重視心理健康教育問題，分析導(dǎo)致大學(xué)生心理健康的因素，從而對癥下藥，尋求解決大學(xué)生心理健康問題的辦法，從而更好的促進(jìn)大學(xué)生們健康、全面的發(fā)展。

現(xiàn)如今，很多民辦高校的大學(xué)生都存在一些心理健康問題，對于大學(xué)生們的健康、全面的發(fā)展產(chǎn)生非常不利的影響。而影響民辦高校大學(xué)生心理健康狀況的因素有很多，下面主要對影響民辦高校大學(xué)生心理健康狀況的因素進(jìn)行研究和探討：

2.1家庭因素。

民辦高校的大學(xué)生們來自五湖四海，他們來自不同的家庭，每個(gè)家庭的經(jīng)濟(jì)狀況和條件都是不同的。有一些大學(xué)生們家里經(jīng)濟(jì)條件比較優(yōu)越，在生活上習(xí)慣了家人的過分照顧，自理能力不強(qiáng)，當(dāng)這些大學(xué)生步入大學(xué)校園后會(huì)非常不適用，內(nèi)心會(huì)比較焦慮和壓抑，容易受到同學(xué)排擠，久而久之，很容易產(chǎn)生心理健康問題。此外，一些家庭經(jīng)濟(jì)條件不好的同學(xué)由于步入校園后，在校園中存在很嚴(yán)重的攀比風(fēng)，這使得一些家庭經(jīng)濟(jì)條件并不是那么好的學(xué)生容易產(chǎn)生自卑的心理，很容易出現(xiàn)不合群、不愿意表達(dá)和溝通等心理健康問題。除此之外，民辦高校還存在一些其他由于家庭因素導(dǎo)致的心理健康問題。

2.2學(xué)校因素。

很多民辦高校過分重視知識(shí)的教學(xué)和學(xué)生們學(xué)習(xí)成績與專業(yè)技能的提升，沒有重視對學(xué)生們德育教育以及心理健康教育等方面的工作。同時(shí)也沒有過多的去關(guān)心和聆聽大學(xué)生們的內(nèi)心，更沒有去積極的幫助大學(xué)生們排憂解難，這使得很多大學(xué)生在學(xué)習(xí)和生活中產(chǎn)生的問題得到積聚，逐漸在大學(xué)生們心理形成了不良問題，制約了大學(xué)生們更加健康的發(fā)展。

2.3社會(huì)因素。

現(xiàn)如今，互聯(lián)網(wǎng)科技發(fā)展的非常迅速，很多民辦高校大學(xué)生由于受到社會(huì)一些因素的影響，在待人接物以及生活價(jià)值觀念方面存在很大的誤區(qū)，使得大學(xué)生們的世界觀、人生觀和價(jià)值觀受到了扭曲，影響了大學(xué)生們的心理健康。

現(xiàn)如今，很多民辦高校的大學(xué)生們在心理上存在著不同程度的健康問題。高校的老師們要重視對大學(xué)生心理健康教育問題，在開展心理健康教育課程的過程中與學(xué)生們進(jìn)行互動(dòng)。在日常學(xué)習(xí)生活中，輔導(dǎo)員老師也要經(jīng)常與大學(xué)生們勤溝通、多交流，了解大學(xué)生們的思想動(dòng)向，對于存在心理誤區(qū)和偏差的學(xué)生，輔導(dǎo)員與老師們要聯(lián)合起來對學(xué)生們開展個(gè)性化的心理健康教育工作，積極引導(dǎo)和鼓勵(lì)大學(xué)生們樹立正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀念，幫助大學(xué)生們更加健康的發(fā)展。此外，高校要與學(xué)生家長們實(shí)施聯(lián)動(dòng)機(jī)制，與家長保持密切聯(lián)系，了解每個(gè)學(xué)生的家庭狀況，對于存在經(jīng)濟(jì)困難的學(xué)生，學(xué)校方面可以給予協(xié)調(diào)和提供一定的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)助，這樣一來減輕了學(xué)生的家庭經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，二來能夠鼓勵(lì)和引導(dǎo)大學(xué)生更加努力學(xué)習(xí)，長好本事，為將來報(bào)效祖國奠定基礎(chǔ)。與此同時(shí)，老師和家長們要對大學(xué)生們的日常行為進(jìn)行密切的關(guān)注，一旦發(fā)現(xiàn)有心理偏差的苗頭，學(xué)校與家長都要齊頭共進(jìn)的制定一些有效的解決方案和措施，共同對大學(xué)生進(jìn)行科學(xué)、合理的引導(dǎo)，幫助大學(xué)生們解決心理健康問題，讓大學(xué)生們能夠以積極、健康、樂觀、向上的心態(tài)去學(xué)習(xí)、去生活以及未來更好的投身于工作當(dāng)中，為自己的將來而努力學(xué)習(xí)和打拼。

4結(jié)束語。

綜上所述，民辦高校是我國高等院校的重要組成部分。目前，很多民辦高校的大學(xué)生們在心理上或多或少的存在著一些健康問題，這不僅是由于學(xué)生的家庭疏于管理，同時(shí)也是高校疏于教育的主要問題。因此，在高校大學(xué)生心理健康教育的問題上，家庭和學(xué)校必須都要給予足夠、充分的重視，家長們要與大學(xué)生建立長效的信任機(jī)制，多與子女進(jìn)行溝通。高校的老師和輔導(dǎo)員們也要于大學(xué)生們建立友誼長存的友好關(guān)系，不斷實(shí)施高效的心理健康教育課程，將心理健康教育的重要性耳濡目染的傳播給大學(xué)生們，不斷促進(jìn)民辦高校大學(xué)生們能夠更加健康、全面的成長和發(fā)展。

參考文獻(xiàn)。

[2]張海帆.民辦高校大學(xué)生心理健康問題與對策分析[j].西部素質(zhì)教育,20xx,2(21):221.

大學(xué)生飲食營養(yǎng)與健康論文篇十七

心理健康是指具有正常的智力、積極的情緒、適度的情感、和諧的人際關(guān)系、良好的人格品質(zhì)、堅(jiān)強(qiáng)的意志和成熟的心理行為等。心理鍵康與一個(gè)人的成就、貢獻(xiàn)、成才關(guān)系重大。

心理健康是大學(xué)生成才的基礎(chǔ)：

1、心理健康可以促進(jìn)大學(xué)生全面發(fā)展健康的心理品質(zhì)是大學(xué)生全面發(fā)展的基本要求，也是將來走向社會(huì)，在工作崗位上發(fā)揮智力水平、積極從事社會(huì)活動(dòng)和不斷向更高層次發(fā)展的重要條件。充分認(rèn)識(shí)德智體美勞等方面的和諧發(fā)展，是以健康的心理品質(zhì)作為基礎(chǔ)的，一個(gè)人心理健康狀態(tài)直接影響和制約著全面發(fā)展的實(shí)現(xiàn)。

2、心理健康可以使大學(xué)生克服依賴心理增強(qiáng)獨(dú)立性。大學(xué)生經(jīng)過努力的拼搏和激烈的競爭，告別了中學(xué)時(shí)代、跨入了大學(xué)，進(jìn)入了一個(gè)全新的生活天地。大學(xué)生必須從靠父母轉(zhuǎn)向靠自己。上大學(xué)前，在他們想象中的大學(xué)猶如“天堂”一般，浪漫奇特，美妙無比。上大學(xué)后，緊張的學(xué)習(xí)，嚴(yán)格的紀(jì)律，生活的環(huán)境,使他們難以適應(yīng)。因此，大學(xué)生必須注重心理健康，盡快克服依賴性，增強(qiáng)獨(dú)立性，積極主動(dòng)適應(yīng)大學(xué)生活，度過充實(shí)而有意義的大學(xué)生活。

3、心理健康是大學(xué)生取得事業(yè)成功的堅(jiān)實(shí)心理基礎(chǔ)。目前我國大學(xué)畢業(yè)生的分配工作已發(fā)生了很大變化，大學(xué)生都實(shí)行供需見面、雙向選擇、擇優(yōu)錄用等方式，擇業(yè)的競爭必然會(huì)使大學(xué)生心理上產(chǎn)生困惑和不安定感，驚嘆“皇帝女兒亦愁嫁”。因而，面對新形勢大學(xué)生要注意保持心理健康，培養(yǎng)自立、自強(qiáng)、自律的良好心理素質(zhì)，鍛煉自己的社會(huì)交往能力、使自己在變幻復(fù)雜的社會(huì)環(huán)境中，作出選擇適宜自己角色的正確抉擇，敢于面對困難、挫折與挑戰(zhàn)，追求更加完美的人格，為事業(yè)成功奠定堅(jiān)實(shí)的心理基礎(chǔ)。

4、心理健康利于大學(xué)生培養(yǎng)健康的個(gè)性心理。大學(xué)生的個(gè)性心理特征，是指他們在心理上和行為上經(jīng)常、穩(wěn)定地表現(xiàn)出來的各種特征，通常表現(xiàn)為氣質(zhì)和性格兩個(gè)主要方面。氣質(zhì)主要是指情緒反映的特征，性格除了氣質(zhì)所包含的特征外，還包括意志反映的特征。當(dāng)代大學(xué)生的心理特征普遍表現(xiàn)為思想活躍、善于獨(dú)立思考、參與意識(shí)較強(qiáng)、朝氣蓬勃的精神狀態(tài)等等，這些有利于大學(xué)生的健康成長。

教育部日前印發(fā)了關(guān)于加強(qiáng)普通高等學(xué)校大學(xué)生心理健康教育工作的意見，要求各地教育部門和高校要充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)高校大學(xué)生心理健康教育的重要性?！兑庖姟访鞔_了當(dāng)前高校大學(xué)生心理健康教育工作的主要任務(wù)：依據(jù)大學(xué)生的心理特點(diǎn)，有針對性地講授心理健康知識(shí)，開展輔導(dǎo)或咨詢活動(dòng)，幫助大學(xué)生樹立心理健康意識(shí)，優(yōu)化心理素質(zhì)，增強(qiáng)心理調(diào)適能力和社會(huì)生活的適應(yīng)能力，預(yù)防和緩解心理問題。幫助他們處理好環(huán)境適應(yīng)、自我管理、學(xué)習(xí)成才、人際交往、交友戀愛、求職擇業(yè)、人格發(fā)展和情緒調(diào)節(jié)等方面的困惑，提高健康水平，促進(jìn)德智體美等全面發(fā)展。加強(qiáng)大學(xué)生心理健康教育工作是新形式下全面實(shí)施素質(zhì)教育的重要舉措，是高等學(xué)校德育工作的重要組成部分，這就要求學(xué)校對大學(xué)生進(jìn)行心理測試，分析和研究大學(xué)生的心理狀況，開展心理咨詢活動(dòng)，教育和引導(dǎo)大學(xué)生不斷地加強(qiáng)心理品質(zhì)修養(yǎng)和鍛煉，為成才打下良好的基礎(chǔ)。

那么，如何消除他們的心理差距，使其順利成才呢?其具體的途徑和方法如下：

第一，培養(yǎng)良好的人格品質(zhì)。良好的人格品質(zhì)首先應(yīng)該正確認(rèn)識(shí)自我，培養(yǎng)悅納自我的態(tài)度，揚(yáng)長避短，不斷完善自己。其次應(yīng)該提高對挫折的承受能力，對挫折有正確的認(rèn)識(shí)，在挫折面前不驚慌失措，采取理智的應(yīng)付方法，化消極因素為積極因素。挫折承受能力的高低與個(gè)人的思想境界、對挫折的主觀判斷、挫折體驗(yàn)等有關(guān)。提高挫折承受能力應(yīng)努力提高自身的思想境界，樹立科學(xué)的人生觀，積極參加各類實(shí)踐活動(dòng)，豐富人生經(jīng)驗(yàn)。

第二，養(yǎng)成科學(xué)的生活方式。生活方式對心理健康的影響已為科學(xué)研究所證明。健康的生活方式指生活有規(guī)律、勞逸結(jié)合、科學(xué)用腦、堅(jiān)持體育鍛煉、少飲酒、不吸煙、講究衛(wèi)生等。大學(xué)生的學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)較重，心理壓力較大，為了長期保持學(xué)習(xí)的效率，必須科學(xué)地安排好每天的學(xué)習(xí)、鍛煉、休息，使生活有規(guī)律。學(xué)會(huì)科學(xué)用腦就是要勤用腦、合理用腦、適時(shí)用腦，避免用腦過度引起神經(jīng)衰弱，使思維、記億能力減退。

第三，加強(qiáng)自我心理調(diào)節(jié)。自我調(diào)節(jié)心理健康的核心內(nèi)容包括調(diào)整認(rèn)識(shí)結(jié)構(gòu)、情緒狀態(tài)，鍛煉意志品質(zhì)，改善適應(yīng)能力等。大學(xué)生處于青年期階段，青年期的突出特點(diǎn)是人的性生理在經(jīng)歷了從萌發(fā)到成熟的過渡之后，逐漸進(jìn)入活躍狀態(tài)。從心理發(fā)展的意義上說，這個(gè)階段是人生的多事之秋。這是因?yàn)椋?jīng)驗(yàn)的缺乏和知識(shí)的幼稚決定了這個(gè)時(shí)期人的心理發(fā)展的某些方面落后于生理機(jī)能的成長速度。因而，在其發(fā)展過程中難免會(huì)發(fā)生許多尷尬、困惑、煩惱和苦悶。另一方面，我國正處在建立社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)和實(shí)現(xiàn)社會(huì)主義現(xiàn)代化戰(zhàn)略目標(biāo)的關(guān)鍵時(shí)期。社會(huì)情況正在發(fā)生復(fù)雜和深刻的變化，社會(huì)競爭日趨激烈，生活節(jié)奏日益加快，科學(xué)技術(shù)急劇發(fā)展。這種情況也會(huì)在早晚要進(jìn)入社會(huì)的青年學(xué)生中引發(fā)這樣或那樣的心理矛盾和心理沖突，例如父母下崗、家庭生活發(fā)生變故、學(xué)習(xí)成績不佳、交友失敗、失戀等。這些心理問題如果總是揮之不去，日積月累，就有可能成為心理障礙而影響學(xué)習(xí)和生活。讓學(xué)生正視現(xiàn)實(shí)，學(xué)會(huì)自我調(diào)節(jié)，保持同現(xiàn)實(shí)的良好接觸。進(jìn)行自我調(diào)節(jié)，充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性去改造環(huán)境，努力實(shí)現(xiàn)自己的理想目標(biāo)。所以大學(xué)生在學(xué)生過程中應(yīng)學(xué)會(huì)自我心理調(diào)適，做到心理健康：

1、保持濃厚的學(xué)習(xí)興趣和求知欲望。學(xué)習(xí)是大學(xué)生的主要任務(wù)，有了學(xué)習(xí)興趣就能夠自覺地躍入浩瀚的知識(shí)海洋里邀游,拼命地吸取新知識(shí)，發(fā)展多方面的能力，以提高自身素質(zhì)，更好地適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要。

2、保持樂觀的情緒和良好的心境，大學(xué)生應(yīng)保持積極樂觀的情緒、愉快開朗的心境，對未來充滿信心和希望，當(dāng)遇到悲傷和憂愁的事情要學(xué)會(huì)自我調(diào)節(jié)，適度地表達(dá)和控制情緒，做到勝不驕、敗不餒、喜不狂、憂不絕。

3、保持和諧的人際關(guān)系樂于交往心理健康的學(xué)生樂于與他人交往,在交往中能用理解、寬容、友誼、信任和尊重的態(tài)度與人和睦相處。通過人際交往，使他們能夠認(rèn)識(shí)大學(xué)生的社會(huì)責(zé)任，培養(yǎng)遵守紀(jì)律和社會(huì)道德規(guī)范的習(xí)慣。增強(qiáng)心理適應(yīng)能力，能與他人同心協(xié)力、合作共事，與集體保持協(xié)調(diào)的關(guān)系，保證大學(xué)生心理的健康發(fā)展。

4、保持良好的環(huán)境適應(yīng)能力。對大學(xué)生心理產(chǎn)生影響和作用的環(huán)境包括生存環(huán)境、成長環(huán)境、學(xué)習(xí)環(huán)境、校園環(huán)境等。

第四，積極參加業(yè)余活動(dòng)，發(fā)展社會(huì)交往。豐富多彩的業(yè)余活動(dòng)不僅豐富了大學(xué)生的生活，而且為大學(xué)生的健康發(fā)展提供了課堂以外的活動(dòng)機(jī)會(huì)。大學(xué)生應(yīng)培養(yǎng)多種興趣，發(fā)展業(yè)余愛好，通過參加各種課余活動(dòng)，發(fā)揮潛能，振奮精神，緩解緊張，維護(hù)身心健康。通過社會(huì)交往才能實(shí)現(xiàn)思想交流和信息資料共享。發(fā)展社會(huì)交往可以不斷地豐富和激活人們的內(nèi)心世界，有利于心理保健。

第五，求助心理老師或心理咨詢機(jī)構(gòu)，獲得心理咨詢知識(shí)。心理老師具備了較雄厚的理論功底和生活實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對學(xué)生所面臨的心理問題具有良好的解答方式和處理技巧。大學(xué)生在必要時(shí)求助于有豐富經(jīng)驗(yàn)的心理咨詢醫(yī)生或長期從事心理咨詢的專業(yè)人員和心理老師。心理咨詢是指通過人際關(guān)系，運(yùn)用心理學(xué)方法和技巧，幫助來訪者自強(qiáng)自立的過程。從心理咨詢具有治療功能的角度來說，心理咨詢屬于心理治療，作為一種治療方法和治療手段，心理治療的對象主要是正常人和有輕度心理障礙的人。通過咨詢者與求詢者的交談、指導(dǎo)，針對求詢音的各種心理適應(yīng)和提出的問題，幫助求詢者正確地認(rèn)識(shí)到自身心理問題的根本原因;引導(dǎo)求詢者更為有效地而對現(xiàn)實(shí)，為求詢者提供建立新型人際關(guān)系的機(jī)會(huì);增加求詢者的心理自由度，幫助求詢者改變過去的心理異常，最終恢復(fù)健康的心理。心理咨詢兼有心理預(yù)防和心理治療功能，通過心理咨詢，為咨詢對象創(chuàng)設(shè)一個(gè)良好的社會(huì)心理環(huán)境和條件，提高其精神生活質(zhì)量和心理效能水平，以實(shí)現(xiàn)降低和減少心理障礙，防止精神疾病，保障心理健康的目的。

學(xué)習(xí)是一項(xiàng)艱苦的腦力勞動(dòng)，在學(xué)習(xí)過程中會(huì)遇到許多困難和挫折，所以大學(xué)生要取得優(yōu)秀的學(xué)習(xí)成績，掌握更多的科學(xué)文化知識(shí)，沒有意志，沒有不屈不撓的向上精神是不可能的。健康的心理，以積極進(jìn)取、服務(wù)于社會(huì)的人生觀作為自己人格的核心，并以此為中心把自己的需要、愿望、目標(biāo)和行為統(tǒng)一起來，樹立遠(yuǎn)大理想，“以天下為己任”，從而產(chǎn)生強(qiáng)大的學(xué)習(xí)內(nèi)驅(qū)力，推動(dòng)大學(xué)生努力完成學(xué)業(yè)，自覺攀登科學(xué)高峰。心理健康是大學(xué)生掌握文化科學(xué)知識(shí)的重要保證，有了良好的心態(tài)，不僅能取得好的學(xué)習(xí)效果，而且有益于終身的發(fā)展。如果離開良好心理的培養(yǎng)，就培養(yǎng)不出具有先進(jìn)文化知識(shí)的合格大學(xué)生。綜上所述，心理健康教育不僅是提高大學(xué)生整體素質(zhì)的要求，而且也是大學(xué)生全面發(fā)展，成為“四有”人才的重要保證和基礎(chǔ)。

總之，大學(xué)生要做到心理健康，爭取身心健康是關(guān)系到成才與否的頭等大事。只有健康的心理素質(zhì)和健康的生理素質(zhì)相結(jié)合，加之其他積極因素的相互作用，大學(xué)生成才就有了可靠的內(nèi)在條件，一顆顆人才的新星就有可能升起。

“少年強(qiáng)，則國強(qiáng);少年弱，則國弱，少年勝于歐洲，則國勝于歐洲;少年雄與地球，則國雄于地球。”梁啟超先生這一名言震蕩著一代代年輕大學(xué)生的心靈，我們大學(xué)生要以良好的心理素質(zhì)迎接未來的挑戰(zhàn)，為國家的富強(qiáng)奉獻(xiàn)自己的青春。

大學(xué)生飲食營養(yǎng)與健康論文篇十八

解決大學(xué)生中日益嚴(yán)重的心理問題是當(dāng)前大學(xué)工作的重要內(nèi)容；人格缺失、人際交往困難、戀愛情感波動(dòng)和學(xué)習(xí)、就業(yè)壓力是造成大學(xué)生出現(xiàn)心理問題的主要原因；一些大學(xué)生的心理上存在著一系列不良反應(yīng)和適應(yīng)障礙，危害著青年學(xué)生身心健康，阻礙著他們的成長和發(fā)展，因此，建立科學(xué)、有效、靈敏的大學(xué)生心理危機(jī)干預(yù)機(jī)制，對解決大學(xué)生心理問題具有重要的意義。

全面推進(jìn)素質(zhì)教育，培養(yǎng)能夠適應(yīng)時(shí)代要求的高素質(zhì)人才是高校工作的重要目標(biāo)。一直以來，大學(xué)生都被認(rèn)為是受命運(yùn)青睞的天之驕子，他們具備了各方面的良好素質(zhì)，是優(yōu)秀的代名詞。但是，從當(dāng)前反映的一些情況來看，越來越多的在校大學(xué)生存在各種各樣的心理問題，潛伏著心理危機(jī)。比如，缺乏自信，自卑感強(qiáng)，情緒低落，感情脆弱，耐挫能力及社會(huì)適應(yīng)能力差，人際交往有障礙，等等。

楊叔子院士曾經(jīng)提出：“智商越高，情商出現(xiàn)問題，對社會(huì)的危害越大。”因此，分析解決當(dāng)代大學(xué)生心理問題，緩解心理壓力已經(jīng)成為各大高校亟待解決的重大問題。

從個(gè)體發(fā)展的角度來看，大學(xué)生處于青少年向成年的過度轉(zhuǎn)變時(shí)期。在這一階段中，容易出現(xiàn)考上大學(xué)的自豪感和處理問題能力不高的自卑感的矛盾沖突，強(qiáng)烈的交往需要與孤獨(dú)感的矛盾沖突，理想與現(xiàn)實(shí)的矛盾沖突等一系列問題。這些矛盾如果長時(shí)間得不到解決，在遭遇某種刺激時(shí)，就會(huì)影響學(xué)生的健康成長，容易出現(xiàn)心理問障礙。

從學(xué)校環(huán)境方面來看，高中時(shí)期的學(xué)習(xí)、生活環(huán)境與大學(xué)時(shí)期的學(xué)習(xí)、生活環(huán)境有著很大的不同。高中的學(xué)校教育模式只注重學(xué)生的成績問題，只重視升學(xué)率。而將學(xué)生的生活能力的培養(yǎng)，心理素質(zhì)的培養(yǎng)，品德的教育等問題放在次要位置，有許多中學(xué)根本就沒有將學(xué)生的生活能力培養(yǎng)，心理素質(zhì)培養(yǎng)，品德教育問題列入議事日程。這種高中教育的現(xiàn)狀，對學(xué)生今后的發(fā)展是極為不利的、甚至是有害的。

當(dāng)受到過這種中等教育的學(xué)生升入大學(xué)后，角色、地位及學(xué)習(xí)和生活環(huán)境與高中時(shí)期有著極大的改變。必然對大學(xué)生活產(chǎn)生極大的不適應(yīng)；而中學(xué)生中又有許多是獨(dú)生子女，不論其家庭是貧是富，都是家庭的中心和寵兒，由于聰明、學(xué)習(xí)好，受到老師及親友的過多關(guān)注。進(jìn)入大學(xué)后，當(dāng)這一切不復(fù)存在時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生失落感，原本脆弱的心靈會(huì)變得更加多疑和敏感。加之這個(gè)年齡段正處于青春躁動(dòng)期，渴望友誼、愛情，渴望得到他人的理解和信任，然而又不善于和人溝通、交往，不會(huì)主動(dòng)地去理解他人。他們也必然會(huì)對大學(xué)的生活感到很不適應(yīng)。

第一，大學(xué)生要自己安排生活，靠自己獨(dú)立的處理學(xué)習(xí)、生活、人際關(guān)系等各方面的問題，但據(jù)調(diào)查，有相當(dāng)多的學(xué)生以前在家里沒有洗過衣服，生活自理能力差，對父母有較強(qiáng)的依賴性。

第二，大學(xué)中評判學(xué)生優(yōu)劣的條件已不再是單純的學(xué)習(xí)成績，而已包括了對環(huán)境的適應(yīng)能力、組織管理能力、人際交往能力及其他一些因素，這種標(biāo)準(zhǔn)的多樣化，使部分成績優(yōu)秀而其他方面較差的學(xué)生感到不適應(yīng)，其自尊心受到強(qiáng)烈的震撼，心理上產(chǎn)生失落和自卑。

第三，現(xiàn)在的大學(xué)對學(xué)生學(xué)習(xí)要求嚴(yán)格，若幾門功課不及格就會(huì)面臨失去學(xué)位，降級甚至遭遇退學(xué)的危險(xiǎn)，這就給學(xué)生造成了較大的心理壓力。加之大學(xué)中主要是靠學(xué)生的自學(xué)能力來進(jìn)行學(xué)習(xí)，與以往的學(xué)習(xí)方法、學(xué)習(xí)習(xí)慣很不一樣。使很多學(xué)生不知所措不知怎樣進(jìn)行學(xué)習(xí)，而感到茫然，對自己的能力產(chǎn)生了懷疑，情緒低落、失去自信、心理失衡、導(dǎo)致心理異常。甚至出現(xiàn)心理問題。

從家庭方面來看，家庭是始終伴隨人類從嬰兒，少兒一直到成人時(shí)代的重要外在因素。眾所周知，人類的價(jià)值觀，人生觀都以少兒時(shí)期的思想觀念為基礎(chǔ)。父母和睦的家庭孩子往往性格比較開朗，心理承受能力較好，父母關(guān)系緊張的家庭，孩子的脾氣也趨向于暴躁。而大多數(shù)單親家庭的孩子，性格孤僻和自卑是其共通特點(diǎn)。很多大學(xué)生家庭的不幸福，會(huì)使他的心理產(chǎn)生陰影，在日后的生活學(xué)習(xí)中逐漸顯露甚至演變成嚴(yán)重的心理疾病。同時(shí)，對獨(dú)生子女的溺愛也直接導(dǎo)致了大學(xué)生過于依靠父母，心理承受能力偏弱的主要問題。

從歷史文化方面來看，受中國悠久的文化和封建歷史影響，使中國人在骨子里有一種含蓄和矜持，形成了內(nèi)向的民族性格。西方自文藝復(fù)興以來，對心理學(xué)的研究達(dá)到了一個(gè)新的層面，造就了西方人張揚(yáng)個(gè)性，提倡人權(quán)的特點(diǎn)。然而，進(jìn)入新紀(jì)元后，社會(huì)的飛速發(fā)展和世界性的高度同步，中西方文化在新一代驕子們的思想中匯流。格格不入，甚至相互對立的文化特點(diǎn)，使大學(xué)生在人格與道德方面倍受沖擊，而脆弱的心理防線也隨之崩塌。使許多人產(chǎn)生了浮躁的心理，無所適從，有的人由于某些心理壓力，產(chǎn)生了心理疾病也不懂得去就醫(yī)，甚至不敢去就醫(yī)。

同樣的，由于以上原因，也導(dǎo)致了大學(xué)生在擇業(yè)是遇到一系列的心理問題。

大學(xué)畢業(yè)生在擇業(yè)過程中容易產(chǎn)生這樣或那樣的心理問題，主要表現(xiàn)為一下四個(gè)方面。

（1）自負(fù)心理。這種心理主要集中在成績較好的畢業(yè)生當(dāng)中。他們往往被社會(huì)公認(rèn)為學(xué)習(xí)成績優(yōu)秀，勤奮好學(xué)的榜樣。因而產(chǎn)生自負(fù)心理，擇業(yè)要求過高，在擇業(yè)過程中容易產(chǎn)生高不成低不就的狀況。

（2）自卑心理。這種現(xiàn)象與自負(fù)心理截然相反。一些成績較差或來自農(nóng)村貧困家庭的學(xué)生，面對當(dāng)今社會(huì)日益尖銳的激烈競爭，總覺得自己“先天不足”，做事及做人都縮手縮腳。自卑使他們?nèi)狈ψ孕判暮透偁幜?，參加面試時(shí)心理忐忑不安，心理承受能力極差，遇到挫折概率較大，容易一蹶不振。

（3）急功近利心理。有這種心理現(xiàn)象的學(xué)生往往在擇業(yè)時(shí)看重職業(yè)的性質(zhì)，自己的地位和報(bào)酬，一心只想進(jìn)大城市，大機(jī)關(guān)，到掙錢多待遇好、工作輕松的單位，或渴望一步到位，這種心理不僅脫離實(shí)際，而且不利于大學(xué)畢業(yè)生職業(yè)生涯的發(fā)展。

（4）依賴心理。具有這種心理特征的大學(xué)畢業(yè)生可分為兩種傾向。一是依賴大多數(shù)的從眾心理，自己缺乏獨(dú)立的見解，虛榮心和僥幸心理會(huì)使他們改變原有的自我期望，而不能根據(jù)自己的實(shí)際情況做出切合自身實(shí)際的選擇；二是依賴政策，依賴他人的心理，他們不是主動(dòng)去選擇積極參與競爭，而是坐等學(xué)校給自己落實(shí)單位，或者依賴家長與親友走后門、托關(guān)系，甚至讓家長出面與用人單位洽談，一切由家長包辦。這會(huì)使得這些大學(xué)畢業(yè)生失去更多的機(jī)會(huì)。同時(shí)，依賴心理也反映了這些大學(xué)生缺乏開拓能力和競爭精神。

根據(jù)上面所述情況，解決大學(xué)生心理問題，已經(jīng)刻不容緩。

學(xué)校教育方面，需要在反思傳統(tǒng)教育方式的基礎(chǔ)上，運(yùn)用科學(xué)的理論做指導(dǎo)，重建大學(xué)生心理危機(jī)的主動(dòng)干預(yù)機(jī)制。

第一，要開展豐富多彩的校園活動(dòng)，充實(shí)高校課余生活，探索不同路徑的教育模式。多方面多角度的加強(qiáng)心理的教育，打破模式化和形式化的束縛，走到學(xué)生當(dāng)中去，走進(jìn)學(xué)生生活中去，把高校心理咨詢工作，做細(xì)，做實(shí)，做好，給學(xué)生們更多的心理關(guān)懷。根據(jù)大學(xué)生的特點(diǎn)開設(shè)相應(yīng)的心理健康教育課程和講座，普及和增強(qiáng)他們的心理衛(wèi)生知識(shí)，以便于他們在產(chǎn)生心理問題時(shí)，能夠及時(shí)得到治療和疏導(dǎo)。

第二，輔導(dǎo)員在加強(qiáng)心理教育這個(gè)工程上，起著不可忽視的重要作用。在大多數(shù)同學(xué)們的心目中輔導(dǎo)員是他們最可信賴的人，輔導(dǎo)員是他們心靈中的依靠，他們遇到問題時(shí)，首先想到的就是輔導(dǎo)員。所以，輔導(dǎo)員來做學(xué)生們的心里教育工作具有得天獨(dú)厚的條件。輔導(dǎo)員應(yīng)該將思想政治工作，道德教育和心里素質(zhì)教育相結(jié)合，不斷提高學(xué)生們的綜合素質(zhì)。因此，輔導(dǎo)員應(yīng)深入到學(xué)生當(dāng)中去，貼近同學(xué)、了解同學(xué)，進(jìn)行大量的調(diào)研工作，及時(shí)的發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)做好學(xué)生們的思想教育和心理疏導(dǎo)工作。及早發(fā)現(xiàn)，及時(shí)疏導(dǎo)，及時(shí)解決，是解決思想問題和心理問題的行之有效的好方法。

第三，要建立健全大學(xué)生心理健康教育工作的領(lǐng)導(dǎo)主管制度。學(xué)院要有領(lǐng)導(dǎo)對心理健康教育工作計(jì)劃的制定、展開以及經(jīng)費(fèi)支持負(fù)責(zé)，這樣才能保證心理健康教育工作的一貫性、持久性、全面性，真正取得實(shí)效。

第四，要建立能夠上傳下達(dá)信息暢達(dá)的危機(jī)處理網(wǎng)絡(luò)。有專業(yè)人員組成的心理健康教育輔導(dǎo)中心，班主任，寢室長（學(xué)生干部），家長，是構(gòu)成這個(gè)網(wǎng)絡(luò)的必要環(huán)節(jié)。建立完善的信息檔案，建立多渠道的信息平臺(tái)，及時(shí)掌握患有心理問題學(xué)生的狀況和可能發(fā)生的心理危機(jī)事件。

第五，要轉(zhuǎn)換傳統(tǒng)的心理健康教育方式。高校的大學(xué)生，他們的世界觀、人生觀、價(jià)值觀正在形成，對他們進(jìn)行積極健康的引導(dǎo)，有助于他們形成正確良好的世界觀、人生觀、價(jià)值觀。要建立有專家和專業(yè)人員著稱的工作隊(duì)伍。根據(jù)我國大學(xué)生的實(shí)際情況，我們可以由專家制定心理健康的基本標(biāo)準(zhǔn)，并且把它放在學(xué)校網(wǎng)頁上，讓學(xué)生能夠?qū)ψ约旱男睦頎顩r作出判斷。在網(wǎng)頁上設(shè)置由專家主持的心理健康論壇，或者采通熱線，對學(xué)生提出的問題給予咨詢和幫助。

家庭方面，父母對子女的影響在潛移默化中就形成了。因此，構(gòu)建一個(gè)和睦，互謙，互讓，友愛，尊重，和諧的家庭不僅僅是責(zé)任也是義務(wù)。給子女營造一片美麗的天空，一個(gè)健康成長的氛圍是每個(gè)家長都應(yīng)該盡到的職責(zé)。此外，家庭的教育也應(yīng)該趨于科學(xué)，不要?jiǎng)虞m打罵訓(xùn)斥，也不應(yīng)過分溺愛。糾正其不良的言行和錯(cuò)誤的行為不能手軟，但也要尊重事實(shí)不可以妄自決斷，對孩子應(yīng)給予足夠的重視和尊重。因此，提高年輕家長和即將做家長的青年們的思想道德水平、思想道德修養(yǎng)和知識(shí)水平，普及科學(xué)育兒知識(shí)，就顯得尤為重要了。

歷史文化方面，轉(zhuǎn)變思想，老師應(yīng)耐心地引導(dǎo)學(xué)生對外來文化仔細(xì)篩選，對傳統(tǒng)文化取其精華，讓兩種文化在大學(xué)生的思想中融會(huì)貫通。用正確的態(tài)度面對即將產(chǎn)生的，或者已經(jīng)產(chǎn)生的心理問題。使人們認(rèn)識(shí)到，心理健康和身體健康都是一個(gè)人“健康”不可或缺的因素，有了心理疾患就像身體不適一樣，應(yīng)該及時(shí)去就醫(yī)以求得咨詢、疏導(dǎo)，對待有心理疾患的人，社會(huì)和學(xué)校要給予更多的尊重、理解、關(guān)愛。

同樣，大學(xué)生在擇業(yè)過程中，也要充分認(rèn)識(shí)到心理調(diào)適的積極作用，提高自我調(diào)適的自覺性，增強(qiáng)承受挫折，化解沖突和矛盾的能力，及時(shí)調(diào)整自己的心理狀態(tài)，順利擇業(yè)。要控制自己的心境，自覺地調(diào)整內(nèi)在的不平衡心理，增強(qiáng)心理素質(zhì)，保持積極，愉快的情緒。要樹立正確的擇業(yè)觀，對擇業(yè)要充滿信心，要注意磨練自己的意志，培養(yǎng)豁達(dá)、樂觀的態(tài)度，不要懼怕困難、挫折，要始終保持積極向上的精神狀態(tài)和健康的心理。

總而言之，大學(xué)生的心理素質(zhì)教育，不僅僅只應(yīng)從大學(xué)開始，而應(yīng)該從中學(xué)、小學(xué)和每個(gè)家庭開始早期的教育培養(yǎng)，這樣更有利于人的成長。因此，解決大學(xué)生心理問題不僅僅是學(xué)校的問題，也包括家長，甚至學(xué)生自身的調(diào)整。只有正確認(rèn)識(shí)并解決大學(xué)生的心理問題，才能更有效的引導(dǎo)大學(xué)生走向成材之路。當(dāng)今提倡的注重素質(zhì)教育，培養(yǎng)學(xué)生全面發(fā)展，更符合社會(huì)的發(fā)展和人類的進(jìn)步。同時(shí)，對大學(xué)生心理健康的重視程度，對不斷地提高當(dāng)代大學(xué)生心理素質(zhì)教育的重視程度，也應(yīng)該達(dá)到一個(gè)新的高度和廣度。和諧大學(xué)的重要表現(xiàn)之一就是學(xué)生的心理健康。關(guān)注大學(xué)生心理健康教育，建立大學(xué)生心理危機(jī)的主動(dòng)干預(yù)機(jī)制，解除大學(xué)生的心理疾苦，調(diào)整大學(xué)生的心理狀態(tài)，提高大學(xué)生的心理健康素質(zhì)，讓他們順利畢業(yè)，順利就業(yè)，既是我們當(dāng)代大學(xué)培養(yǎng)社會(huì)主義社會(huì)主義建設(shè)人才和接班人的工作重點(diǎn)，也是我們當(dāng)前構(gòu)建和諧社會(huì)的重要方面。

大學(xué)生飲食營養(yǎng)與健康論文篇十九

摘要：民族預(yù)科教育旨在提升少數(shù)民族學(xué)生的整體文化素質(zhì)水平，主要作用在于促進(jìn)文化認(rèn)同和民族融合，這種教學(xué)方式在普通高校中是比較特殊的。

少數(shù)民族預(yù)科大學(xué)生與一般高校學(xué)生相對比來說承受的來自社會(huì)各個(gè)方面的壓力可能會(huì)更多，所以他們表現(xiàn)出來的心理健康狀況也各不相同。

本文將通過對少數(shù)民族預(yù)科大學(xué)生的心理發(fā)展?fàn)顩r的研究分析，給出相應(yīng)的建議。

關(guān)鍵詞：民族預(yù)科教育;少數(shù)民族;心理健康教育。

一、前言。

我國地大物博，是一個(gè)多民族的國家，由于地理以及文化的差異，導(dǎo)致民族間的整體水平有所不同，一般來說，少數(shù)民族聚居地都較為偏僻，不同于漢族人民的居住環(huán)境，因地區(qū)的差異，導(dǎo)致教育水平的差異，少數(shù)民族的教育水平整體較為落后。

從而導(dǎo)致少數(shù)民族的學(xué)生出現(xiàn)一定程度上的心理自卑感，因此，關(guān)注少數(shù)民族大學(xué)生在預(yù)科階段的心理健康水平就顯得尤為重要和必要了，多數(shù)少數(shù)民族預(yù)科大學(xué)生主要存在自卑、抑郁、焦慮等問題，解決少數(shù)民族教育問題不能單從學(xué)生成績上著手，更要注重學(xué)生綜合素質(zhì)的全面發(fā)展。

二、少數(shù)民族預(yù)科大學(xué)生心理問題的成因。

交通不便，信息堵塞，常年生活在這里的學(xué)生在面對全新的大學(xué)生活時(shí)，難免出現(xiàn)不適感，加之由于環(huán)境的影響，導(dǎo)致心理上的自閉，導(dǎo)致學(xué)生往往難以良好的融入到全新的大學(xué)生活中去。

此外，少數(shù)民族的人民多數(shù)都有著自己的宗教信仰，且價(jià)值觀和風(fēng)俗習(xí)慣也與多數(shù)普通大學(xué)生有所差異，因此少數(shù)民族學(xué)生在進(jìn)入高校后，由于文化上的沖擊以及價(jià)值觀的不同等等因素，致使少數(shù)民族的學(xué)生產(chǎn)生強(qiáng)烈的內(nèi)心不適感，同時(shí)還伴隨著矛盾感和沖突感，也就是我們所說的焦慮、抑郁以及交往障礙等心理問題。

進(jìn)而出現(xiàn)抑郁和焦慮等心理問題，導(dǎo)致這類學(xué)生在日常的學(xué)習(xí)生活中表現(xiàn)的沉默寡言，不愿與人交往，更不愿參與任何的課外活動(dòng)。

教師水平也不夠?qū)I(yè)，導(dǎo)致學(xué)生整體水平落后于較為發(fā)達(dá)的地區(qū)，這些少數(shù)民族的大學(xué)生在進(jìn)入高校后，往往會(huì)覺得在學(xué)習(xí)上有所力不從心，漸漸地被其他同學(xué)遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩在了身后，從而對學(xué)習(xí)產(chǎn)生反感，導(dǎo)致少數(shù)民族預(yù)科大學(xué)生產(chǎn)生嚴(yán)重的心理問題，最終影響他們順利完成學(xué)業(yè)。

加上不清楚自身的情況，從而導(dǎo)致在預(yù)科學(xué)習(xí)期間出現(xiàn)迷茫和困惑的心態(tài)。

還會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的挫折感，顯得較為焦慮;還有的少數(shù)民族學(xué)生在接觸到各種新奇的網(wǎng)絡(luò)游戲后難以自拔，沉溺其中，最終喪失了學(xué)習(xí)的動(dòng)力，影響了自己的學(xué)業(yè)。

三、相關(guān)建議。

首先，需要完善相關(guān)的檔案管理機(jī)制，要加強(qiáng)對少數(shù)民族預(yù)科大學(xué)生的入學(xué)時(shí)心理健康狀況的關(guān)注，建立起相關(guān)的心理檔案，并對這類學(xué)生進(jìn)行心理健康普查，摸清這些學(xué)生的心理狀況，同時(shí)建立包括他們的民族文化背景、家庭狀況、家庭經(jīng)濟(jì)收入、人格特征等信息在內(nèi)的學(xué)生心理檔案，為以后開展心理教育工作打下良好的基礎(chǔ)。

同時(shí)，還要將心理教育與民族文化教育相結(jié)合，注重學(xué)生素質(zhì)的全面發(fā)展，著力于幫助學(xué)生在熱愛本民族文化的同時(shí)提升學(xué)生學(xué)習(xí)其他民族文化的積極性，鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)與其他民族學(xué)生進(jìn)行交流，促進(jìn)少數(shù)民族預(yù)科大學(xué)生文化水平的綜合發(fā)展。

此外，還可以加強(qiáng)對預(yù)科班班主任進(jìn)行教師培訓(xùn)，提升班主任的心理健康知識(shí)水平，以此更好的幫助少數(shù)民族預(yù)科班大學(xué)生解決心理問題，也只有這樣，才能快速有效地實(shí)現(xiàn)將少數(shù)民族預(yù)科大學(xué)生心理健康教育與少數(shù)民族預(yù)科大學(xué)生民族文化價(jià)值取向相結(jié)合，提高少數(shù)民族預(yù)科大學(xué)生心理健康。

四、結(jié)束語。

我國是一個(gè)多民族國家，解決少數(shù)民族教育問題已經(jīng)刻不容緩，而少數(shù)民族預(yù)科大學(xué)生心理健康教育是一項(xiàng)復(fù)雜而艱巨的工作，同時(shí)也是少數(shù)民族教育工作中的一項(xiàng)核心問題。

因此，要實(shí)質(zhì)性地提升少數(shù)民族學(xué)生的綜合素質(zhì)水平，首先需要解決這些學(xué)生的心理問題，正確認(rèn)識(shí)這類問題并針對性的解決問題，才能實(shí)際有效地提高少數(shù)民族的教育水平。

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