傳統(tǒng)文化不僅僅是歷史的沉淀，更是我們民族的瑰寶。最后，仔細(xì)檢查和修改總結(jié)文章，確保語(yǔ)法和拼寫(xiě)的準(zhǔn)確性。接下來(lái)，讓我們一起來(lái)領(lǐng)略以下總結(jié)范文，它們都是作者經(jīng)過(guò)深思熟慮后的表達(dá)。
酒店新人培訓(xùn)心得篇一
作為一名后廚新人，我深切意識(shí)到在酒店這個(gè)繁忙的工作環(huán)境中，接受良好的培訓(xùn)是多么重要。在入職之初，我面對(duì)的挑戰(zhàn)是巨大的，要學(xué)習(xí)掌握廚房的每個(gè)細(xì)節(jié)，適應(yīng)高強(qiáng)度的工作壓力，還要迅速與團(tuán)隊(duì)協(xié)作產(chǎn)生默契。通過(guò)這次新人培訓(xùn)，我積累了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)，成為了一名優(yōu)秀的后廚員工。
第二段：理論知識(shí)的學(xué)習(xí)與應(yīng)用。
新人培訓(xùn)開(kāi)始的第一步是學(xué)習(xí)關(guān)于廚房操作、食材儲(chǔ)存和食品安全的理論知識(shí)。在這個(gè)過(guò)程中，我了解到了許多以前不曾了解的事情。例如，不同食材的儲(chǔ)存溫度和時(shí)效，食品安全的基本要求等等。這些理論知識(shí)為我們后來(lái)在實(shí)際操作中的應(yīng)用提供了基礎(chǔ)。在理論和實(shí)踐的結(jié)合中，我逐漸掌握了廚房各個(gè)崗位的要求，學(xué)會(huì)了預(yù)估食材的使用和保存，以及處理突發(fā)情況的方法。
第三段：團(tuán)隊(duì)協(xié)作的重要性。
酒店后廚是一個(gè)高度緊密的團(tuán)隊(duì)，每個(gè)人都有自己獨(dú)特的責(zé)任和角色。在新人培訓(xùn)期間，我學(xué)會(huì)了尊重和信任團(tuán)隊(duì)成員，及時(shí)與他們溝通，以便更好地完成工作。團(tuán)隊(duì)協(xié)作的重要性在我意識(shí)到一道菜的成功不僅僅依賴于我一個(gè)人的努力，而是需要每個(gè)人的默契配合和努力。逐漸地，我發(fā)現(xiàn)自己在團(tuán)隊(duì)中成為了一個(gè)可靠的伙伴，并且懂得建立和諧的工作氛圍，使得我們的整個(gè)團(tuán)隊(duì)更加高效。
第四段：挑戰(zhàn)和成長(zhǎng)。
在新人培訓(xùn)的過(guò)程中，我也面臨了許多挑戰(zhàn)。工作時(shí)間長(zhǎng)，壓力大，對(duì)身體和心理的要求都很高。有時(shí)候新菜品的準(zhǔn)備會(huì)要求進(jìn)行反復(fù)的嘗試和調(diào)整，有時(shí)候廚房的工作環(huán)境會(huì)變得非常忙碌。但是我一直堅(jiān)持下來(lái)，遇到困難就積極主動(dòng)地尋求幫助和解決方案。通過(guò)這些挑戰(zhàn)和困難，我不僅得到了成長(zhǎng)和進(jìn)步，也培養(yǎng)了自己的耐心和毅力，學(xué)會(huì)了如何在緊張的工作環(huán)境中保持冷靜和專注。
第五段：展望與感悟。
通過(guò)這次新人培訓(xùn)，我對(duì)酒店后廚有了更深入的了解。我意識(shí)到，這個(gè)領(lǐng)域需要不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步。我希望能夠繼續(xù)在這個(gè)職業(yè)上取得更好的成績(jī)，提升自己的技能和專業(yè)素養(yǎng)，成為一名優(yōu)秀的廚師。同時(shí)，我也明白到只有通過(guò)不懈的努力和持續(xù)的學(xué)習(xí)，才能在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)中脫穎而出。我將抱著對(duì)廚藝的熱愛(ài)和追求，繼續(xù)努力前行，為自己的職業(yè)生涯開(kāi)辟更多的可能性。
通過(guò)酒店后廚新人培訓(xùn)，我不僅獲得了知識(shí)和技能的積累，還理解到了團(tuán)隊(duì)合作和堅(jiān)持努力的重要性。這次培訓(xùn)對(duì)我來(lái)說(shuō)是一次寶貴的經(jīng)歷，在未來(lái)的工作中，我將時(shí)刻銘記這些心得和體會(huì)，不斷追求卓越。
酒店新人培訓(xùn)心得篇二
這次的培訓(xùn)確實(shí)還是然有著很多進(jìn)步，我來(lái)到_酒店這里有過(guò)很多培訓(xùn)，每一次都能夠讓我接觸到一些新的東西，開(kāi)拓了自己的知識(shí)面，做一行愛(ài)一行，更多的時(shí)候還是需要對(duì)自己有一個(gè)深入的了解，培訓(xùn)是增強(qiáng)自己一種不錯(cuò)的方式，在這一點(diǎn)上面我也一定會(huì)讓自己努力一點(diǎn)搞好學(xué)習(xí)的，端正好心態(tài)，這是非常關(guān)鍵的，在和方面我對(duì)自己有著非常深刻的認(rèn)識(shí)，有些事情還是需要一點(diǎn)點(diǎn)的積累，這對(duì)我而言非常的關(guān)鍵，在未來(lái)的工作當(dāng)中這些都是非常有意義的事情，我會(huì)堅(jiān)持去做好分內(nèi)的工作，對(duì)自己要求高一點(diǎn)，培訓(xùn)結(jié)束了，但是我也有一些心得。
在學(xué)習(xí)方面我認(rèn)為自己是能夠做的更好的，在一些事情上面要對(duì)自己嚴(yán)格一點(diǎn)，這次培訓(xùn)當(dāng)中接觸了一些過(guò)去沒(méi)有接觸過(guò)的知識(shí)，這讓我對(duì)自己的工作有了更加深刻的了解，每一次在培訓(xùn)當(dāng)中國(guó)總是能夠看到更多的東西，總是能夠接觸到一些寶貴的經(jīng)驗(yàn)，在這一點(diǎn)上面對(duì)我十分的關(guān)鍵，以后我也會(huì)更加用心的去做好本職，這一點(diǎn)對(duì)我而言是非常關(guān)鍵的，我是有著深刻的了解，這段時(shí)間以來(lái)我也受到了很多提高，在_酒店工作是一件讓我感覺(jué)非常輕松的事情，讓我能夠在不知不覺(jué)當(dāng)中搞好自己的學(xué)些，這一點(diǎn)很是有必要，現(xiàn)在包括未來(lái)都是應(yīng)該落實(shí)好的，在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中我一直都感覺(jué)自己是可以保持好的心態(tài)，在酒店工作到現(xiàn)在我都一直非常樂(lè)觀，在這一點(diǎn)上面我都是做的很不錯(cuò)，培訓(xùn)是提高自己的不錯(cuò)方式，我也一定會(huì)堅(jiān)持去去做好這些。
當(dāng)然在工作方面我一定會(huì)去學(xué)習(xí)好，作為一名酒店員工我還是認(rèn)真的在做好各個(gè)方面的細(xì)節(jié)，培訓(xùn)的過(guò)程是我可以做到更加到位，我一直以來(lái)都是可以做好這些細(xì)節(jié)的，我知道自己在各個(gè)方面還是需要認(rèn)真的去思考，培訓(xùn)能夠讓我接受更多的技能，我非常感激酒店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的照顧，現(xiàn)在我也是看到了自身各個(gè)方面的成長(zhǎng)還有積累，在這一點(diǎn)上面確實(shí)還是需要有足夠多的認(rèn)識(shí)，我需要一點(diǎn)點(diǎn)去做好這份工作，在培訓(xùn)的過(guò)程當(dāng)中讓我也是有點(diǎn)緊張的，在這方面我有著深刻的感受，我感激周圍同事的熱情幫助，感謝培訓(xùn)老師的耐心指導(dǎo)，讓我更加清楚的前面的路，我也希望在_酒店這里能夠發(fā)展的更好，爭(zhēng)取做一名優(yōu)秀的酒店員工。
酒店新人培訓(xùn)心得篇三
比爾蓋茨說(shuō)過(guò)，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，現(xiàn)代的競(jìng)爭(zhēng)就是員工素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)。
作為窗口行業(yè)來(lái)說(shuō)，窗口崗位是其對(duì)外的核心部門(mén)，是整個(gè)單位形象和產(chǎn)品展示最重要的平臺(tái)。在當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)自我權(quán)益的在意、被人尊重的需要、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越加大的情況下，體現(xiàn)良好、規(guī)范、人性化服務(wù)的微笑服務(wù)，越來(lái)越被人們所重視，甚至被當(dāng)作本單位的形象大使、產(chǎn)品附加值的招牌。
當(dāng)下，無(wú)論是企業(yè)，還是行政機(jī)關(guān)的窗口部門(mén)，微笑服務(wù)培訓(xùn)被認(rèn)為是提高服務(wù)質(zhì)量、提升社會(huì)形象的最有效途徑之一。如何才能讓微笑服務(wù)的培訓(xùn)更有效?根據(jù)我們多年的培訓(xùn)心得和學(xué)員反饋，認(rèn)為起碼應(yīng)該做到、做足以下四點(diǎn):。
不可否認(rèn)，很多窗口崗位的人員，不屑于微笑服務(wù)，是因?yàn)樗麄冇X(jué)得認(rèn)為做完工作就行，沒(méi)有必要那么客氣，甚至有人有微笑服務(wù)是低聲下氣、是奴文化這種不健康心理。特別是行政機(jī)關(guān)的窗口崗位人員，尤其有這種心態(tài)。應(yīng)該說(shuō)，窗口人員除了提供有形的產(chǎn)品或者事件本身外，還包括產(chǎn)品或事件本身包括的服務(wù)。甚至現(xiàn)代的人們往往一定程度上更看重相關(guān)的服務(wù)。既然產(chǎn)品或事件本身及硬件環(huán)境良好，那么與之相配套的服務(wù)規(guī)范就應(yīng)該同等良好，否則就成了金玉其外、敗絮其中。所以說(shuō)，微笑服務(wù)本身就是窗口人員的基本工作職責(zé)和內(nèi)容。微笑服務(wù)，是自信、陽(yáng)光、規(guī)范、親和力的外在表現(xiàn)。
如果沒(méi)有這個(gè)意識(shí)，提倡微笑服務(wù)必然只是個(gè)形式，不容易達(dá)到良好的效果。
規(guī)范培訓(xùn)是有效實(shí)施微笑服務(wù)的基礎(chǔ)。培訓(xùn)中，不僅要讓學(xué)員從思想意識(shí)上有所認(rèn)知、認(rèn)可，更要教給學(xué)員規(guī)范的、和學(xué)員實(shí)際工作崗位一致的操作規(guī)范、技巧和流程。既然是流程，很明顯，僅僅培訓(xùn)微笑是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足的，還須有相關(guān)的配套服務(wù)行為。比如舉止、語(yǔ)言(包括文明用語(yǔ)、語(yǔ)氣、語(yǔ)調(diào))、眼神等。只有把微笑與舉止、語(yǔ)言、眼神等進(jìn)行自然、流暢、得體的配合，才能展現(xiàn)給人們一個(gè)良好的服務(wù)風(fēng)貌、規(guī)范的服務(wù)行為。從而形成良好、規(guī)范、人性化的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
規(guī)章制度配合的目的，就是為了跟進(jìn)、監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)有效的長(zhǎng)期執(zhí)行。不可否認(rèn)，一個(gè)單位內(nèi)部在沒(méi)有形成一種文化和氛圍之前，員工在執(zhí)行制度時(shí)難免有一定惰性。我們經(jīng)常和培訓(xùn)學(xué)員講，如果規(guī)定每天必須擦五遍桌子的`話，如果沒(méi)有有效監(jiān)督，實(shí)施第一周大家可能都能做到；到了第二周的時(shí)候，會(huì)有人說(shuō):咦，原來(lái)擦四遍就擦干凈了，又沒(méi)有人盯著，干嘛這么費(fèi)力地擦五遍呢!于是就開(kāi)始擦四遍；第三周的時(shí)候，又想:其實(shí)擦三遍也是蠻干凈的，于是又變成擦三遍最后，如果監(jiān)督還是跟不上，甚至擦桌子都能變成想起來(lái)就擦一遍、想不起來(lái)就算，這種尷尬的局面。
所謂師傅領(lǐng)進(jìn)門(mén)，修行在個(gè)人，只是對(duì)于高度自律一族而言。如果培訓(xùn)后一切都聽(tīng)之任之，必然會(huì)出現(xiàn)以上案例的情況。所以，這時(shí)候后期的監(jiān)督管理就非常重要。必須實(shí)行嚴(yán)格、規(guī)范、細(xì)節(jié)化的監(jiān)督落實(shí)。對(duì)于沒(méi)有規(guī)范執(zhí)行的立即予以糾正；對(duì)于不執(zhí)行的，進(jìn)行嚴(yán)格的處罰。
我們經(jīng)常在微笑服務(wù)培訓(xùn)后，應(yīng)客戶單位的要求協(xié)助進(jìn)行后期監(jiān)督管理，并協(xié)助制訂詳細(xì)的監(jiān)督管理材料，就是為了能讓微笑服務(wù)真正在這個(gè)崗位上生根、發(fā)芽、開(kāi)出絢麗的花朵。
微笑服務(wù)是一種高附加值的、被認(rèn)為有一定檔次的服務(wù)規(guī)范?？梢哉f(shuō)，凡是提倡微笑服務(wù)的窗口部門(mén)，必是有一定物質(zhì)基礎(chǔ)的行業(yè)或崗位。所以，既然要提倡微笑服務(wù)，就必然要有其他配合相跟進(jìn)，比如上文提到的良好的工作環(huán)境和硬件設(shè)施，還有窗口人員規(guī)范的服飾、妝容，一定的便民措施(比如座位、飲用水、老花鏡、書(shū)寫(xiě)筆，有些行業(yè)的窗口還可以提供一些供人使用的查詢工作等)。
酒店新人培訓(xùn)心得篇四
這次的培訓(xùn)是格外貴重的，為期十天我對(duì)自己工作看法更加不一樣的了，我格外的清楚自己工作的一些弊端，這次酒店開(kāi)展的一系列培訓(xùn)讓我豁然開(kāi)朗，自己工作的一些問(wèn)題也得到了解答，短短的培訓(xùn)讓今后的工作更加清楚，我對(duì)自己的要求也高了，這次的培訓(xùn)讓我知道了自己在一些地方還需要加強(qiáng)，作為我們酒店的門(mén)面，前臺(tái)一職我自己覺(jué)得自己做的還不錯(cuò)，但是通過(guò)這次的培訓(xùn)我又是看到了更加先進(jìn)的一面，一些工作的技巧也讓我自嘆不如沒(méi)盡管在我們酒店擔(dān)任前臺(tái)不短了，我格外看好自己的力量，在這里也工作了那么長(zhǎng)的一段時(shí)間，我知道是我自己高看自己了。
培訓(xùn)的內(nèi)容就是正對(duì)我們每個(gè)人的一些問(wèn)題，主要是針對(duì)我們的一系列業(yè)務(wù)水平，我覺(jué)得自己作為前臺(tái)懂的東西不少了，不管是自己的工作流程，還是禮儀禮節(jié)上都自認(rèn)為懂的不少，但是這次的培訓(xùn)讓我看到了新天地，自己把握的東西實(shí)在是不多，自己義務(wù)水平也只能夠說(shuō)一般般，酒店前臺(tái)的工作是一門(mén)學(xué)問(wèn)假如說(shuō)自己僅僅是想要應(yīng)付日常的工作那不需要深入，但是我覺(jué)得在這個(gè)職位上面就應(yīng)當(dāng)全面的進(jìn)展自己，不斷的吸取一些新的學(xué)問(wèn)，我自己把握的一些前臺(tái)業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)，對(duì)于日常的工作的確夠用了，但是我自己事前也沒(méi)有意識(shí)到原來(lái)酒店前臺(tái)工作不是那么簡(jiǎn)潔的'，我需要知道的東西很多，對(duì)自己的正確的評(píng)判，力量上也不能夠夸大自己。
這次的培訓(xùn)也講到了禮儀禮節(jié)，不管是中式的禮儀，還是西式的我自己本身都有肯定的了解，但是禮儀理解是博大精深的，這是很難得的一個(gè)機(jī)會(huì)，這次的培訓(xùn)我看到的不僅僅是博大精深的禮儀禮節(jié)，還有一些我們平常工作需要用到的禮儀，這是我不知道的，我不知道原來(lái)還可以這樣跟顧客打招呼，我們酒店提倡一個(gè)以服務(wù)為中心的高質(zhì)量體驗(yàn)，這次的培訓(xùn)正對(duì)我們前廳人員的禮儀培訓(xùn)格外的重視，次的培訓(xùn)我感受到了很多，我感受到惡劣不一樣的酒店制度，這讓我在接下來(lái)的前臺(tái)工作中抱有更多的信念。
培訓(xùn)的時(shí)間不長(zhǎng)，我們每一個(gè)人在這次培訓(xùn)都有所收獲，每天中午的時(shí)間在培訓(xùn)，雖然這個(gè)點(diǎn)都是大家休息的時(shí)間，但是大家都會(huì)準(zhǔn)時(shí)的到達(dá)培訓(xùn)場(chǎng)地，我們只為成為更加優(yōu)秀的酒店成員，這里的一切都是值得我去學(xué)習(xí)的，這次的培訓(xùn)是一個(gè)很好的機(jī)會(huì)今后我會(huì)更加的認(rèn)真，用自己在這次培訓(xùn)學(xué)到的學(xué)問(wèn)，深入的學(xué)問(wèn)，在酒店前臺(tái)工作中更加認(rèn)真。
酒店新人培訓(xùn)心得篇五
短暫又難忘的培訓(xùn)旅程就像白駒過(guò)隙般，飛速而逝，而這期間的感受也像五味瓶――酸甜苦辣咸一應(yīng)俱全，在每日緊張漫長(zhǎng)的工作環(huán)境中不覺(jué)間已經(jīng)走過(guò)了八個(gè)月的培訓(xùn)期?；厥走@將近一年的培訓(xùn)期，內(nèi)心充滿著激動(dòng)，也讓我有著無(wú)限的感慨。
我在客房部培訓(xùn)，在此期間我學(xué)到了也懂得了很多。每個(gè)部門(mén)上崗之前，都要經(jīng)過(guò)培訓(xùn)。當(dāng)然，客房部也不例外。培訓(xùn)的主要內(nèi)容就是怎樣鋪床。有我們主管培訓(xùn)我們鋪床。整個(gè)鋪床過(guò)程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套。其中三線合一就是指被子的中線要和床、被單的中線重合。
鋪床的每一步都有要求，床單要整齊的包進(jìn)床墊上，套被子要把被子和被套的角相對(duì)應(yīng)，用力甩幾下即可;套枕套，要讓枕頭充滿枕套。除了鋪床之外，還有清理房間包括擦塵、吸地、清理衛(wèi)生間。每一次進(jìn)入客人房間，都要先敲門(mén)，然后進(jìn)行床上用品的整理;擦塵也是一項(xiàng)重要環(huán)節(jié)，每個(gè)角落都要擦到位，并且將物品放回原處;吸地就是吸房間地上的塵土、毛發(fā)，同樣如此，每個(gè)角落都要吸到包括床底下。接下來(lái)就是衛(wèi)生間的工作，要更換干凈的毛巾、清理馬桶、衛(wèi)生間地面，最后補(bǔ)齊客用品。除了每天做房以外，我們還有查房、查洗衣等工作。
查房就是在客人離開(kāi)飯店時(shí)檢查一下房間物品有無(wú)缺失，同時(shí)看一下客人是否有遺留物品，以便客人及時(shí)取走，與此同時(shí)，若客人有酒水消費(fèi)，我們要將酒水及時(shí)入賬。差洗衣也是一項(xiàng)重要內(nèi)容，每天早上10點(diǎn)開(kāi)始查洗衣，其過(guò)程為客房服務(wù)員先問(wèn)客人是否有洗衣，若有，請(qǐng)客人填好洗衣單，然后服務(wù)員簽上自己的姓名和收洗衣的時(shí)間，將洗衣收出后由工服放人員將洗衣收走。這些工作基本上是客房服務(wù)員的主要工作，當(dāng)然還有每天的`計(jì)劃衛(wèi)生，也不可忽略。
作為為一名剛剛接觸社會(huì)的培訓(xùn)生，我深知自己要學(xué)的東西還有很多，而對(duì)即將踏入的工作崗位又有太多的陌生和神秘。在這種矛盾心理的促使下，我懷著信心和期待去迎接它。來(lái)到酒店安排崗位，我才發(fā)現(xiàn)自己并沒(méi)有太多的優(yōu)勢(shì)，因?yàn)閺膩?lái)未接觸過(guò)酒店管理，一切都需要學(xué)習(xí)摸索，這對(duì)于我來(lái)說(shuō)是一個(gè)絕好的鍛煉機(jī)會(huì)。從踏入崗位的那天起，我就暗下決心自己一定要努力，不要讓自己有遺憾。
在這八個(gè)月的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項(xiàng)工作，無(wú)論是繁忙還是清閑，都要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作。我們不要把事情想得太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面對(duì)每一天，因?yàn)榭鞓?lè)的心態(tài)會(huì)使我們不覺(jué)得工作的疲憊與乏味?！爸挥姓嬲\(chéng)的服務(wù)，才會(huì)換來(lái)客人的微笑?！蔽⑿Φ娜?duì)待每一位客人，我們所得到的不僅僅是微笑，更是客人對(duì)我們飯店的認(rèn)可，對(duì)我們飯店發(fā)展的支持與贊賞。
為期八個(gè)月的短期培訓(xùn)，使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程，認(rèn)識(shí)到管理實(shí)踐的重要性。為今后的理論學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下堅(jiān)實(shí)矗同時(shí)，在培訓(xùn)的過(guò)程中，也結(jié)識(shí)了很多同事和朋友。，對(duì)于處理人際關(guān)系又有了新的認(rèn)識(shí)。鍛煉了自己初步踏入社會(huì)的部分經(jīng)驗(yàn)和一些應(yīng)該明白的社會(huì)問(wèn)題，做事要懂得變通不要過(guò)于固執(zhí)和呆板。在酒店這樣的服務(wù)性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專業(yè)知識(shí)，還需要你懂得如何為人處事和接人帶物，以及對(duì)顧客的耐心以及責(zé)任心。這次培訓(xùn)英語(yǔ)口語(yǔ)是鍛煉到了，英語(yǔ)真的很重要，但是對(duì)于自己的英語(yǔ)還有待加強(qiáng)。
酒店新人培訓(xùn)心得篇六
12月份學(xué)校組織我們班的學(xué)生赴株洲“福爾萊”大酒店進(jìn)行了實(shí)地學(xué)習(xí)，通過(guò)這次學(xué)習(xí)對(duì)我的觸動(dòng)很大，體會(huì)深刻，同時(shí)感到了前所未有的強(qiáng)烈震撼和壓力，也進(jìn)一步增強(qiáng)了危機(jī)感、緊迫感和責(zé)任感。沒(méi)有比較就沒(méi)有差距，福爾萊的服務(wù)真正做到了“7s”管理質(zhì)量，其質(zhì)量是企業(yè)的生命，聯(lián)系目前的現(xiàn)狀，我們服務(wù)質(zhì)量有待進(jìn)一步提高。就如何改善我們的服務(wù)質(zhì)量，提升自己的形象，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，下面談?wù)勎业囊恍┯^點(diǎn)。
作為導(dǎo)游專業(yè)的一員，雖然我沒(méi)有直接參與員工的招聘工作，但我認(rèn)為，在我們挑選酒店新員工時(shí)應(yīng)該做到“寧缺毋濫”，必須將新員工是否具有親和力作為入選的必備條件。因?yàn)闆](méi)有親和力的員工顯然無(wú)法與客人進(jìn)行良好的溝通。嚴(yán)格管理體制是管理好酒店的首要條件，提高服務(wù)員的素質(zhì)，加強(qiáng)安全防范。
隨著工作逐步的開(kāi)展，我發(fā)現(xiàn)自己越來(lái)越忙，曾經(jīng)有一度我對(duì)自己管理工作長(zhǎng)生了懷疑，也失去了信心，因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)，我竟然不知道該如何去做一些更重要的事情，同時(shí)也深刻體會(huì)到光憑目前的知識(shí)和素質(zhì)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上酒店發(fā)展的需要。我想，以這次外出學(xué)習(xí)為契機(jī)，虛心學(xué)習(xí)，加強(qiáng)與其它部門(mén)、同學(xué)之間的溝通與交流，調(diào)整自己的工作心態(tài)，做到謙虛謹(jǐn)慎，小局服從大局，個(gè)人利益服從集體利益為指針，為實(shí)現(xiàn)公司的銷售目標(biāo)而努力工作!
酒店新人培訓(xùn)心得篇七
時(shí)間過(guò)的真快，我進(jìn)入博鰲國(guó)賓館培訓(xùn)已經(jīng)一個(gè)月多了，在這五周里，公司領(lǐng)導(dǎo)，同事對(duì)我十分關(guān)心，同事給予了我莫大的幫助，在這里我表示由衷地表示感謝!
雖然培訓(xùn)才經(jīng)歷了短短的一個(gè)月多，接下來(lái)還有一段很長(zhǎng)的時(shí)間，這幾天的培訓(xùn)，讓我了解到公司的規(guī)模和制度非常完善，也比較人性化。我想這是一個(gè)企業(yè)成功的先決條件。這幾天湯總監(jiān)給我們講了很多，做人做事的道理，給我的第一印象就是：課程講授涵蓋面廣，切合實(shí)際，湯總監(jiān)謹(jǐn)慎的作風(fēng)和幽默的談吐新意的授課方式也深深的打動(dòng)了我，人們常說(shuō)聽(tīng)君一席話勝讀十年書(shū)。我相信這是讓我受益終身的在服務(wù)行業(yè)。
雖然培訓(xùn)才剛開(kāi)始其實(shí)我時(shí)常在問(wèn)自己這樣一個(gè)問(wèn)題：“你為企業(yè)的發(fā)展做好準(zhǔn)備了嗎?”也許有人會(huì)說(shuō)我只是一名普通的職員，在平凡的不能再平凡的崗位上工作，能做出什么事情?在這里我要說(shuō)：“你錯(cuò)了!”公司的發(fā)展需要大家團(tuán)結(jié)起來(lái)共同奮斗，企業(yè)的壯大離不開(kāi)你我的共同努力。也許你我都在平凡的崗位上，猶如大海里的一滴水，而正是這無(wú)數(shù)水珠聚集在一起才匯集成浩瀚的大海。你我愛(ài)崗敬業(yè)的實(shí)際行動(dòng)必將成為企業(yè)發(fā)展壯大的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
軍訓(xùn)很辛苦、也很累。說(shuō)實(shí)在話，剛。
酒店新人培訓(xùn)心得篇八
引言：
作為酒店后廚的一員，我有幸參加了為期三個(gè)月的新人培訓(xùn)。這段時(shí)間里，我獲得了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)。在培訓(xùn)結(jié)束之際，我想與大家分享一下我在酒店后廚新人培訓(xùn)中的心得體會(huì)。
段落1：選擇酒店后廚的初衷。
當(dāng)初選擇酒店后廚的職業(yè)道路，是因?yàn)槲覍?duì)美食的熱愛(ài)和對(duì)烹飪技術(shù)的追求。我相信酒店后廚不僅是一個(gè)需要?jiǎng)?chuàng)造美味佳肴的職業(yè)，更是一個(gè)展示自我的平臺(tái)。在這里，我可以通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，提高自己的廚藝水平，為客人提供美味的餐點(diǎn)。在新人培訓(xùn)中，我學(xué)到了許多新的技術(shù)和知識(shí)，這讓我更加堅(jiān)定了選擇酒店后廚的初衷。
段落2：培訓(xùn)內(nèi)容與技巧。
在新人培訓(xùn)的過(guò)程中，我們接觸了各種各樣的菜肴和烹飪技巧。從刀工基本功到烹飪調(diào)味，每一個(gè)環(huán)節(jié)都需要我們的細(xì)心和耐心。尤其是在模擬實(shí)戰(zhàn)中，我們需要按照要求準(zhǔn)備食材、擺放器具、掌握烹飪時(shí)間，保持食材的原汁原味。通過(guò)這些練習(xí)，我深刻地認(rèn)識(shí)到，酒店后廚需要具備的不僅僅是技術(shù)，更需要的是細(xì)致入微的專注和耐心。
段落3：團(tuán)隊(duì)合作與溝通。
在酒店后廚，團(tuán)隊(duì)合作和溝通是非常重要的。在新人培訓(xùn)中，我們分成小組進(jìn)行各種任務(wù)，例如集體烹飪、分工合作等等。通過(guò)這些活動(dòng)，我們學(xué)會(huì)了如何與他人合作，如何高效地溝通。有時(shí)候，我們需要一起協(xié)調(diào)時(shí)間和步驟，確保菜品的烹飪效果。這樣的培訓(xùn)讓我深刻體會(huì)到，團(tuán)隊(duì)合作和溝通是酒店后廚不可或缺的重要素質(zhì)。
段落4：時(shí)間管理與壓力抗衡。
酒店后廚是一個(gè)高度競(jìng)爭(zhēng)、時(shí)間緊迫的工作環(huán)境。在新人培訓(xùn)中，我們需要在有限的時(shí)間內(nèi)完成各類任務(wù)，這對(duì)我們的時(shí)間管理和應(yīng)對(duì)壓力能力提出了很高的要求。適應(yīng)這種壓力并找到應(yīng)對(duì)的方法是我在新人培訓(xùn)中最大的挑戰(zhàn)之一。通過(guò)培訓(xùn)，我學(xué)到了如何合理安排時(shí)間、如何分配任務(wù)，以及如何在高壓下保持冷靜。
段落5：個(gè)人收獲與未來(lái)展望。
通過(guò)這次酒店后廚新人培訓(xùn)，我的個(gè)人素質(zhì)得到了極大的提高。我不僅學(xué)到了專業(yè)的烹飪技術(shù)和知識(shí)，還培養(yǎng)了自己的團(tuán)隊(duì)合作和溝通能力。此外，我也更加明確了自己的職業(yè)規(guī)劃。我希望能夠繼續(xù)深入學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)，不斷提升自己的廚藝水平。將來(lái)，我希望能夠成為一個(gè)出色的廚師，能夠在酒店后廚的舞臺(tái)上為更多的人提供美味佳肴。
總結(jié)：
通過(guò)酒店后廚新人培訓(xùn)，我收獲了很多。我深刻理解了酒店后廚需要付出的努力和汗水，以及背后的團(tuán)隊(duì)合作和溝通。這次培訓(xùn)讓我更加堅(jiān)定了選擇酒店后廚的信心，并讓我對(duì)未來(lái)充滿了期待。我相信，在不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐的道路上，我會(huì)成為一名出色的酒店后廚，為更多人帶來(lái)美味和快樂(lè)。
酒店新人培訓(xùn)心得篇九
培訓(xùn)的最后一天是由前廳部經(jīng)理領(lǐng)頭的。首先是經(jīng)理和她下屬的三個(gè)主管分別給我們介紹前廳部的工作范圍。酒店的前廳部下設(shè)四個(gè)部門(mén)，分別是蹤跡和行李接待、總臺(tái)、商務(wù)中心。蹤跡控制的是各樓層各房間電話的內(nèi)外轉(zhuǎn)接，同時(shí)又是酒店內(nèi)部的xx，為客人提供各方面的咨詢服務(wù)；行李接待主要是行李生為客人提供行李搬運(yùn)服務(wù)，在這里行李要注意的有很多，比如上電梯，上電梯時(shí)要手護(hù)著電梯讓客人先上，下電梯時(shí)自己出來(lái)用手護(hù)住電梯再做出“請(qǐng)”的姿勢(shì)讓客人下電梯，往往看似平常的事也要認(rèn)真對(duì)待。總臺(tái)是客人入住酒店時(shí)辦理入住手續(xù)和離開(kāi)酒店時(shí)辦理退房手續(xù)的地方，同時(shí)總臺(tái)的計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)也和公安機(jī)關(guān)連接，擁有先進(jìn)的電子設(shè)備，一旦入住酒店的客人身份有異常，酒店和公安機(jī)關(guān)都會(huì)及時(shí)了解情況從而及早采取行動(dòng)。酒店的商務(wù)中心為客人提供的主要服務(wù)是商務(wù)方面的如打印、復(fù)印、傳真和翻譯等，另外備有碎紙機(jī)，為客人商務(wù)行動(dòng)保密。經(jīng)理還通過(guò)一個(gè)對(duì)于客人來(lái)說(shuō)很尷尬的問(wèn)題讓我們來(lái)了解前廳部員工的應(yīng)急能力。
1、準(zhǔn)備工作。
雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的培訓(xùn)，但酒店還是按正規(guī)的培訓(xùn)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：
第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們培訓(xùn)的一個(gè)月，由部門(mén)負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的培訓(xùn)讓我們對(duì)部門(mén)工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是十分有用的。
中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都個(gè)性的友好，主管還專門(mén)為我們每人安排了兩傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們培訓(xùn)生的上班時(shí)光是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)光。但往往下班的具體時(shí)光是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際狀況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)光都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒(méi)有加班費(fèi)，但我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。但是令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪桥嘤?xùn)生而對(duì)我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通但是的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng)；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一齊聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，由于xx酒店是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，因此餐廳的大半數(shù)客人都是外國(guó)人，在服務(wù)的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，開(kāi)闊了視野。
1、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是個(gè)性到位。
所有高酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎樣樣，效果怎樣。xx酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工必須要用普通話交流，但是實(shí)際狀況是當(dāng)?shù)胤窖赃€是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的狀況下，使用方言的員工大有人在，畢竟xx酒店是一個(gè)涉外的高酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺(jué)得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。
2、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。
以前在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調(diào)查，有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳培訓(xùn)的一個(gè)月的時(shí)光里，透過(guò)自我的切身體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據(jù)我觀察，餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒(méi)有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。
3、建立一套公開(kāi)透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。
據(jù)我了解，很多老員工工作的時(shí)光已經(jīng)很長(zhǎng)了，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也到達(dá)了十分高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒(méi)有獲得什么激勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)（最多也只是發(fā)錢(qián)），事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。
xx市xx大酒店秉承“顧客至上、員工第一”的宗旨，力求達(dá)到顧客、酒店、員工三者的和諧及各自需求的滿足。酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)歸根結(jié)底是酒店人才的競(jìng)爭(zhēng)，酒店將力爭(zhēng)為每位員工提供和諧、向上的`工作氛圍和相關(guān)的培訓(xùn)，從而使每個(gè)員工實(shí)現(xiàn)自己的發(fā)展愿望。“讓所有客人滿意”是酒店一直都在追求的理想目標(biāo)，通過(guò)有效的管理使每位員工都能在自己的崗位上盡心盡力地為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)是酒店一貫的希望和努力的方向。通過(guò)酒店全體員工的努力，實(shí)現(xiàn)“為顧客創(chuàng)造更大的價(jià)值、為酒店?duì)巹?chuàng)更大的效益”的建店目標(biāo)。
在酒店管家部培訓(xùn)，上崗之前是要經(jīng)過(guò)培訓(xùn)。而培訓(xùn)的主要方式就是學(xué)會(huì)怎樣鋪一張合格的床。培訓(xùn)我們的是我們部門(mén)領(lǐng)班李小姐。
在鋪床時(shí)每一步都有要求，而整個(gè)鋪床進(jìn)程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等，這個(gè)過(guò)程必須在限定的三分鐘內(nèi)完成。對(duì)從未接觸過(guò)客房工作的我而言，首先的甩單就顯得很艱難。一般的，這個(gè)步驟是要一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。接下來(lái)就是給床單包角，即把床單劃一地包進(jìn)高低兩個(gè)床墊之中，這里的要求是不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單就不能保持平整。然后就是開(kāi)端套被子，這個(gè)步驟很講究，也很顯技巧性，操作時(shí)需把被子和被套的角相對(duì)應(yīng)，然后用力向里甩幾下，使被子在被套里均勻分布。整個(gè)過(guò)程完成后被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床進(jìn)程中所謂的的“三線合一”。做完了這些，最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且要注意的是枕套開(kāi)口的方向不是朝向墻壁就是窗戶。在酒店行業(yè)中，這是很有講究的。
通過(guò)培訓(xùn)后，我正式加入了管家部。經(jīng)過(guò)幾天的工作后，我發(fā)現(xiàn)管家部服務(wù)員的工作不僅是鋪床的復(fù)雜而已?？头糠?wù)員的首要職責(zé)是清潔客房。清潔客房也是有概定的標(biāo)準(zhǔn)可尋的。培訓(xùn)時(shí)我了解到，服務(wù)員進(jìn)客房進(jìn)行服務(wù)要先敲門(mén)，進(jìn)門(mén)之后第一步是打開(kāi)窗戶，然后拾掇渣滓，倒掉，接下來(lái)就要更換床上用品，首先要撤下已經(jīng)被客人使用過(guò)的被子、床單和枕套等，按照鋪床次序一一換上。這一切結(jié)束之后開(kāi)始打掃客房的衛(wèi)生，要注意的是，手上的濕布一般用于擦木制家具，干布則用于拭擦金屬和玻璃制的家具，客房?jī)?nèi)每一個(gè)角落的衛(wèi)生都不能馬虎，整體上擦拭次第呈環(huán)形。整個(gè)進(jìn)程中還要把各種家具、器皿歸放原位，另外還要檢查房間里耗費(fèi)了的日常用品，并且補(bǔ)足到客房物品要求提供的數(shù)量。至于細(xì)節(jié)的地方，如電話該當(dāng)擺放在床頭柜兩頭、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時(shí)應(yīng)留意反復(fù)檢查鏡子是否干凈等等，在整個(gè)清潔進(jìn)程中都需要細(xì)心對(duì)待。
打掃過(guò)之后要用吸塵器清算地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的文理挪動(dòng)，這樣就既不會(huì)損壞地毯又能打掃干凈地毯。最后一步就是把房間耗費(fèi)掉的物品補(bǔ)上，假如有喪失的物品，則要記載并上報(bào)主管。培訓(xùn)時(shí)期就發(fā)生過(guò)了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情，當(dāng)時(shí)客人在離店之際返回客房，服務(wù)員向客人闡明情況，最終客人的方巾失而復(fù)得，并對(duì)服務(wù)員大加贊許?？头坎糠?wù)員的職責(zé)還包括，每個(gè)員工都要熟悉一定的安全知識(shí)，服務(wù)員至少要了解普通的的消防常識(shí)。另外，服務(wù)員還應(yīng)對(duì)酒店和酒店所處的地方比較熟悉，這樣才能為客人提供更多意想不到的服務(wù)，讓客人更滿意。
經(jīng)過(guò)在酒店客房部培訓(xùn)，我認(rèn)識(shí)到客房部工作內(nèi)容和職責(zé)都是復(fù)雜繁多的。此外，我了解到客房部的領(lǐng)班、主管和經(jīng)理等管理人員基本都是從基層服務(wù)員一步一步走上來(lái)的，他們對(duì)基層員工很理解，也很熱情，比如我們的客房部經(jīng)理就曾親身給我們做鋪床示范。而且，每當(dāng)酒店接待重要的客人時(shí)，一般由主管甚至經(jīng)理親身打掃客房，一絲不妥也絕不忽視。由此可知，注重細(xì)節(jié)是酒店每一位員工不可忽視的技能。
酒店新人培訓(xùn)心得篇十
20xx年7月4日，北京北大資源研修學(xué)院“酒店管理精英體驗(yàn)營(yíng)”活動(dòng)的第四天。為了讓體驗(yàn)營(yíng)的同學(xué)進(jìn)一步開(kāi)闊視野，深入了解酒店行業(yè)，親身感受國(guó)際星級(jí)酒店的優(yōu)雅環(huán)境和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，“酒店管理精英體驗(yàn)營(yíng)”師生一行人來(lái)到洲際酒店管理集團(tuán)旗下的皇冠假日五星級(jí)酒店進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)。
我校體驗(yàn)營(yíng)師生受到了酒店方的`熱情接待。該酒店人力資源部經(jīng)理向同學(xué)們介紹了洲際酒店管理集團(tuán)的發(fā)展歷史、旗下品牌的發(fā)展歷史、企業(yè)文化以及發(fā)展理念。隨后，帶領(lǐng)同學(xué)們參觀了酒店客房、康體中心、宴會(huì)廳、中餐廳、西餐廳、自助餐廳等。
參觀結(jié)束，體驗(yàn)營(yíng)的同學(xué)們?cè)诰频甑奈鞑蛷d享用了西餐，不僅體驗(yàn)到了國(guó)際星級(jí)酒店一流的接待和服務(wù)，而且對(duì)西餐文化有了更深入的認(rèn)識(shí)和學(xué)習(xí)。
此次參觀學(xué)習(xí)，體驗(yàn)營(yíng)的同學(xué)們親身感受了洲際酒店管理集團(tuán)的企業(yè)文化和管理理念，增強(qiáng)了對(duì)酒店行業(yè)的認(rèn)識(shí)。
酒店新人培訓(xùn)心得篇十一
在酒店行業(yè)中，后廚是一個(gè)重要的環(huán)節(jié)，保證了酒店食品的質(zhì)量和口感。作為酒店后廚的新人，我有幸參與了一次培訓(xùn)課程，并獲得了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)。以下是我對(duì)這次培訓(xùn)的心得體會(huì)。
首先，在培訓(xùn)的過(guò)程中，我意識(shí)到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。在一個(gè)酒店后廚中，每個(gè)廚師都需要承擔(dān)不同的角色和責(zé)任。培訓(xùn)時(shí)，我們被分成了幾個(gè)小組，進(jìn)行團(tuán)隊(duì)合作。通過(guò)與隊(duì)友的合作，我學(xué)會(huì)了與人溝通，分工合作，互相幫助的重要性。我們?cè)谂嘤?xùn)中分工明確，各自承擔(dān)不同的任務(wù)，通過(guò)配合和協(xié)作，我們最終成功地完成了餐廳試運(yùn)營(yíng)。這次團(tuán)隊(duì)合作讓我深刻體會(huì)到，只有團(tuán)結(jié)一心，齊心協(xié)力，才能夠完成工作。
其次，這次培訓(xùn)也讓我意識(shí)到了細(xì)節(jié)的重要性。在酒店后廚中，每個(gè)環(huán)節(jié)都需要做到極致。培訓(xùn)時(shí)，我們得到了專業(yè)的指導(dǎo)，學(xué)會(huì)了如何準(zhǔn)確稱量食材，正確操作廚房設(shè)備，保持廚房的清潔衛(wèi)生等。這些細(xì)節(jié)看似微不足道，但卻對(duì)食品的質(zhì)量和口感有著決定性的影響。我明白了細(xì)節(jié)決定成敗的道理，并將其貫徹到了自己的工作中，努力做到每個(gè)環(huán)節(jié)都精益求精。
第三，培訓(xùn)中的實(shí)踐操作給了我寶貴的經(jīng)驗(yàn)。通過(guò)實(shí)踐，我學(xué)會(huì)了如何快速切菜、熬湯、炒菜等常用的烹飪技巧，也理解了食材的特點(diǎn)和調(diào)味的方法。在實(shí)踐中，我遇到過(guò)很多困難和挑戰(zhàn)，例如面對(duì)高溫的廚房環(huán)境和繁忙的工作節(jié)奏時(shí)，我學(xué)會(huì)了保持冷靜和應(yīng)對(duì)。這些實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)讓我更加深入地了解了酒店后廚的工作，也提高了自己的烹飪技術(shù)和應(yīng)變能力。
此外，培訓(xùn)課程還讓我認(rèn)識(shí)了許多行業(yè)專家和同行，通過(guò)他們的分享和互動(dòng)，我獲取了很多行業(yè)內(nèi)的信息和經(jīng)驗(yàn)。在講座中，他們分享了自己在酒店后廚工作中遇到的挑戰(zhàn)和解決方法。他們的經(jīng)驗(yàn)給了我很大的啟發(fā)，讓我明白了作為酒店后廚人員，不僅要具備專業(yè)的烹飪技巧，還需要有一顆樂(lè)觀進(jìn)取的心態(tài)，不斷學(xué)習(xí)和提升自己。
最后，酒店后廚新人培訓(xùn)讓我明白了酒店行業(yè)中的壓力和挑戰(zhàn)。作為后廚人員，我們需要在高溫、密集和繁忙的環(huán)境中工作，時(shí)刻保持冷靜和專注。我們還需要快速反應(yīng)，應(yīng)對(duì)突發(fā)狀況，確保食品的質(zhì)量和口感。這些挑戰(zhàn)需要我們具備良好的心理素質(zhì)和豐富的專業(yè)知識(shí)。通過(guò)這次培訓(xùn)，我深刻認(rèn)識(shí)到了酒店后廚工作的特殊性和重要性，也明白了自己在這個(gè)行業(yè)中的責(zé)任和使命。
總之，酒店后廚新人培訓(xùn)給了我寶貴的經(jīng)驗(yàn)和機(jī)會(huì)。通過(guò)團(tuán)隊(duì)合作、關(guān)注細(xì)節(jié)、實(shí)踐操作以及與行業(yè)專家和同行的互動(dòng)，我對(duì)酒店后廚工作有了更清晰的認(rèn)識(shí)和更深入的了解。我相信這次培訓(xùn)對(duì)我未來(lái)的職業(yè)發(fā)展有著重要的影響，并將努力將這些經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際工作中，成為一名優(yōu)秀的酒店后廚人員。
酒店新人培訓(xùn)心得篇十二
經(jīng)過(guò)兩年多的學(xué)習(xí)積累，最后開(kāi)始了人生的一個(gè)新的歷程——培訓(xùn)。作為酒店專業(yè)的學(xué)生，我選取了與專業(yè)較為接近的的酒店前臺(tái)接待作為我的培訓(xùn)崗位。
深入工作崗位，了解具體的工作內(nèi)容，使自已所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)際相結(jié)合。
剛到酒店的時(shí)候，挺興奮的，畢竟是第一次真正踏入社會(huì)工作，對(duì)什么都覺(jué)得新鮮和好奇，可當(dāng)正式上崗的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)，這份工作很辛苦，但是也讓人獲益頗多。
前臺(tái)作為酒店的門(mén)面，是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門(mén)。一家酒店的效率以及利潤(rùn)的創(chuàng)造，基本上都是從那里開(kāi)始的。因而，一般來(lái)說(shuō)，酒店對(duì)前臺(tái)的要求都會(huì)高一點(diǎn)，通常都會(huì)要求英語(yǔ)要過(guò)三級(jí)。
前臺(tái)的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話轉(zhuǎn)接，出租車外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外，前臺(tái)作為客人直接接觸的部門(mén)，所以客人的很多要求并不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出，而是選取他們最先接觸的部門(mén)前臺(tái)，因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)行工作?？腿说囊蠡径疾畈欢?，少個(gè)吹風(fēng)機(jī)、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會(huì)無(wú)理取鬧，比如說(shuō)訂飛機(jī)票，客人自己說(shuō)要訂三張去北京的機(jī)票，并且客人自己簽名確認(rèn)的，但當(dāng)我們前臺(tái)人員幫忙訂好機(jī)票給客人的時(shí)候，這位客人卻不承認(rèn)自己訂了三張，要求我們退還多訂的機(jī)票費(fèi)用。雖然這件事錯(cuò)不在我們，因?yàn)橛兴约旱暮灻_認(rèn)單，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯(cuò)，并退還機(jī)票錢(qián)。當(dāng)時(shí)很氣憤，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言，而我已經(jīng)深深的體會(huì)到了。
酒店的前臺(tái)，工作半次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量狀況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既能夠在工作量大的狀況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還能夠緩解收銀的壓力，讓收銀能夠做到頭腦清明，不出錯(cuò)。最重要的是，這樣的工作方式，能夠很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn)，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候又能夠更多的吸收經(jīng)驗(yàn)，迅速成長(zhǎng)。
培訓(xùn)是一個(gè)很好的平臺(tái)，讓我們對(duì)社會(huì)有了新的領(lǐng)悟和認(rèn)識(shí)，只有在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)歷過(guò)，才會(huì)明白這個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜，遠(yuǎn)沒(méi)有我們想象的完美。在酒店培訓(xùn)期間，曾有一段時(shí)間，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚，但是之后我就慢慢放開(kāi)了。在大學(xué)里，我們只是一張白紙，只有透過(guò)培訓(xùn)才能體味社會(huì)和人生，在前臺(tái)這個(gè)不起眼的崗位，我能夠感受到社會(huì)上的人情事理，我在一點(diǎn)點(diǎn)的積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)處世之道，了解人際關(guān)系的復(fù)雜，這是整個(gè)培訓(xùn)過(guò)程中最寶貴的一部分。整個(gè)培訓(xùn)歷程，我不僅僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無(wú)保留的放大出來(lái)，從而讓我關(guān)注到自己從不曾注意的東西。
顯而易見(jiàn)，前臺(tái)的工作量是很大的，而且，當(dāng)酒店接待重要的客人時(shí)，通常是經(jīng)理會(huì)千叮嚀萬(wàn)囑咐甚至親自處理，絲毫不允許疏忽。不得不說(shuō)，耐心和細(xì)心是酒店每個(gè)員工都務(wù)必具備的東西。雖說(shuō)酒店里的工作每一天都是千篇一律、周而復(fù)始的，但是，由于接待的客人大多都是從全國(guó)各地前來(lái)觀光旅游的，因而，能夠感受不同的地域有著不同的文化氣息，當(dāng)然，來(lái)多是國(guó)內(nèi)游客，所以異國(guó)氣息甚少。
也許，在外人看來(lái)，前臺(tái)的工作很簡(jiǎn)單，事實(shí)上，這工作的程序復(fù)雜繁多，在這說(shuō)長(zhǎng)不長(zhǎng)說(shuō)短不短的時(shí)間里，我發(fā)現(xiàn)要做好一項(xiàng)工作，心態(tài)務(wù)必調(diào)整好，無(wú)論工作是繁重還是清閑，要用用心的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨;當(dāng)你犯錯(cuò)的時(shí)候，要想盡一切辦法去彌補(bǔ)你的過(guò)失，而不是逃避。要說(shuō)的是，此刻酒店的前臺(tái)的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說(shuō)，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵(lì)大家埋頭苦干，加班加點(diǎn)也愿意堅(jiān)持的動(dòng)力所在。
作為一個(gè)初出茅廬的新人，我在工作中難免會(huì)有犯錯(cuò)的時(shí)候，好在經(jīng)理和同事也沒(méi)有很責(zé)怪，反而給我安慰和鼓勵(lì)，這讓我十分感動(dòng)，遇到這樣開(kāi)明的上司和同事，但是不容易的啊。感謝一位年長(zhǎng)的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要要記住三點(diǎn)：一、勤快，二、忍，三、不恥下問(wèn)，我會(huì)一向牢記在心的。
培訓(xùn)此刻已經(jīng)結(jié)束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言兩語(yǔ)說(shuō)清楚。這三個(gè)月的時(shí)間是短暫的，但過(guò)程卻是漫長(zhǎng)的，我要好好地總結(jié)歸納一下，將自己的不足之處進(jìn)行加強(qiáng)，重新整理自己的信心，迎接新的開(kāi)端。透過(guò)這次培訓(xùn)，我真的學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。
酒店新人培訓(xùn)心得篇十三
20__年_月_日對(duì)酒店所有員工來(lái)說(shuō)都是個(gè)不平凡的日子，這天酒店組織半數(shù)員工到___拓展訓(xùn)練場(chǎng)進(jìn)行了拓展訓(xùn)練，其目的是加強(qiáng)團(tuán)結(jié)合作，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)凝聚力。
通過(guò)參加這次拓展訓(xùn)練，使我感悟很多。拓展訓(xùn)練以簡(jiǎn)單的游戲，揭示了深刻的道理，讓我找回了工作中被時(shí)間磨蝕掉卻非常珍貴的東西：意志、激情與活力。這使我更深刻地意識(shí)到，其實(shí)我們每個(gè)人都是很堅(jiān)強(qiáng)的，每個(gè)人在平時(shí)工作和生活中都有潛在的能力未曾發(fā)揮出來(lái)，只要自己有信心、有勇氣去面對(duì)，就沒(méi)有解決不了的難題。雖然拓展訓(xùn)練只有短短一天時(shí)間，卻收獲很大，感受頗深，使我開(kāi)闊了視野，增長(zhǎng)了知識(shí)，對(duì)團(tuán)隊(duì)有了更深的認(rèn)識(shí)。感謝公司給我們這個(gè)拓訓(xùn)練的機(jī)會(huì)，讓我體會(huì)到人生十分有益的感悟。同時(shí)也要感謝我們的隊(duì)友在這次訓(xùn)練中給我的幫助和關(guān)愛(ài)，讓我走過(guò)拓展的這段路程。
回顧拓展訓(xùn)練的全過(guò)程，還是歷歷在目，從團(tuán)隊(duì)呼啦圈的相互扶持，到拯救大兵的自我突破，再到空中斷橋的相互勉勵(lì)，以及最后畢業(yè)墻的上下一致的通力合作。我們一次一次的完成了自我的突破和飛躍。全體隊(duì)員上至隊(duì)長(zhǎng)下至成員，人人都無(wú)所畏懼，大家都能凝心聚力，發(fā)揮個(gè)人聰明才智，各個(gè)表現(xiàn)堅(jiān)強(qiáng)勇敢，充分體現(xiàn)了挑戰(zhàn)自我的團(tuán)隊(duì)精神。
我們首先做的游戲是團(tuán)隊(duì)呼啦圈，雖然是個(gè)不起眼的小游戲，但在游戲結(jié)束后，教練解說(shuō)這個(gè)游戲的含義，大家才意識(shí)到酒店和戰(zhàn)鷹拓展的教官們，在背后付出得太多。一個(gè)簡(jiǎn)單的.游戲旁敲著我們的工作態(tài)度。在我們每次遇到問(wèn)題的時(shí)候，我們能彎彎腰，能低低頭，能顧及他人的感受，能及時(shí)為他人解決面臨的問(wèn)題，幫別人一把，我們的這個(gè)團(tuán)隊(duì)將更穩(wěn)固。其實(shí)問(wèn)題很簡(jiǎn)單，只有自己勇于面對(duì)，在團(tuán)隊(duì)的努力下一定能夠贏取最后的勝利。這個(gè)游戲在全體隊(duì)員中留下了深刻的印象，這個(gè)項(xiàng)目安排在第一個(gè)是有它的意義的。因?yàn)橛辛诉@個(gè)起點(diǎn)，有了這次的經(jīng)歷讓大家知道在以后的游戲或在工作生活中，尊重大人，比尊重自己更重要。
在拯救大兵游戲科目中更能體現(xiàn)出我們的團(tuán)隊(duì)溝通能力和變通技巧，大家要眾志成城，處處充滿合作，關(guān)心、支持、包容、建議和諒解。在三局中我們贏了二局我們很高興，但在失敗后領(lǐng)導(dǎo)接受懲罰我們又覺(jué)自己差得很遠(yuǎn)。如果我們?cè)谌魏我画h(huán)中出現(xiàn)失誤，我們?cè)趫F(tuán)隊(duì)協(xié)作中不緊密配合，只顧自己眼前的事情，不顧及大局，出問(wèn)題后我們的領(lǐng)導(dǎo)將承受更大的責(zé)任，那不只是領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任，那更是我們的責(zé)任!
下午首先迎接我們的項(xiàng)目是空中斷橋和畢業(yè)墻。在空中斷橋中我們的隊(duì)友都表現(xiàn)得非常的勇敢，我們的后勤隊(duì)伍也非常強(qiáng)大，我感到非常欣慰，在一個(gè)一個(gè)隊(duì)友上去征服自己的同時(shí)，在那一大步跨過(guò)斷橋的同時(shí)，大家都明白只要跨過(guò)那道坎，迎接最后的就是勝利，就是歡呼，就是從內(nèi)心征服了自己，面對(duì)困難無(wú)所畏懼。
酒店新人培訓(xùn)心得篇十四
我們從一些事情上得到感悟后，通常就可以寫(xiě)一篇心得體會(huì)將其記下來(lái)，這樣可以幫助我們分析出現(xiàn)問(wèn)題的原因，從而找出解決問(wèn)題的辦法。應(yīng)該怎么寫(xiě)才合適呢？以下是小編為大家整理的酒店培訓(xùn)心得體會(huì)，希望對(duì)大家有所幫助。
在酒店管理中，我認(rèn)為酒店管理者應(yīng)具備三種十分形象的比喻或者說(shuō)是希望，一要像“頭狼”，二要像“空氣”，三要像“木匠”。
在殘酷的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，狼憑借堅(jiān)韌，頑強(qiáng)，忠誠(chéng)，合作，溝通，分工，策略，犧牲等自然界最優(yōu)秀的個(gè)體素質(zhì)于最卓越的團(tuán)隊(duì)精神，成為具有生命力和競(jìng)爭(zhēng)力的種群，成為個(gè)性張揚(yáng)的強(qiáng)者。在自然界的競(jìng)爭(zhēng)中狼始終牢牢占據(jù)著食物鏈金字塔的頂端，始終牢牢占據(jù)著強(qiáng)者的地位，從而雄行于天下。同樣，酒店管理者也必須把酒店和員工朝著有發(fā)展前途的戰(zhàn)略方向上引導(dǎo)，才能使酒店在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中生存和發(fā)展，才能使酒店有一個(gè)美好的前景。"狼道"一書(shū)給了我很大的啟發(fā)，雖然一提到狼，很多人都會(huì)顯現(xiàn)狼的一些負(fù)面的印象，但是過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的安逸生活卻使得現(xiàn)代人漸漸喪失了血液中存在的類似狼的`精神與智慧的東西，所以最近幾年很多人開(kāi)始呼吁人類重新向狼學(xué)習(xí)，以增強(qiáng)在生活，工作中的競(jìng)爭(zhēng)力。
如果酒店管理者只是埋頭忙于瑣碎的日常家務(wù)，并經(jīng)常疲于應(yīng)付各種煩人的顧客投訴，而沒(méi)有充足的時(shí)間來(lái)全面考慮酒店發(fā)展，沒(méi)有充足的時(shí)間來(lái)進(jìn)行學(xué)習(xí)并研究餐飲市場(chǎng)的趨勢(shì)，那么，就不能對(duì)酒店的戰(zhàn)略發(fā)展方向作出正確判斷，就容易把酒店引入歧途，酒店就容易陷入危機(jī)之中這就要我們餐飲管理者要有清醒的頭腦和戰(zhàn)略的眼光，對(duì)酒店的發(fā)展要有一個(gè)全面的認(rèn)識(shí)和通盤(pán)的考慮，并對(duì)酒店發(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)處理，以消除隱患，避免酒店出現(xiàn)危機(jī)。
酒店管理也要像"空氣"?？諝怆m然無(wú)處不在，但又不要讓員工感到有壓力，也就是說(shuō)，酒店管理要要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)寬松和諧的工作環(huán)境，不要讓員工覺(jué)得你就是來(lái)約束和壓制他們的，而要讓員工在無(wú)形中自覺(jué)地按照你的意圖辦事，這才是上策。但是在現(xiàn)實(shí)生活中有許多餐飲管理者卻不是這樣，經(jīng)常是以一種盛氣凌人的口氣，拍桌子，指著員工的鼻子說(shuō)；"你是經(jīng)理還是我是經(jīng)理？你說(shuō)了算，還是我說(shuō)了算？"這就讓員工感到了壓力，造成了員工和酒店管理者之間的隔閡，是員工不能對(duì)酒店存在的問(wèn)題提出合理化建議也不敢對(duì)酒店的發(fā)展表示見(jiàn)解。因此管理過(guò)程中，基層的酒店管理者一定要能夠聽(tīng)取員工的意見(jiàn)并采納其中的正確部分，遇事能與員工商量并加以解決，從而能夠充分調(diào)動(dòng)員工的積極性，將每位員工的潛能發(fā)揮到極至。
酒店管理者還要像"木匠"，木匠身上具有的優(yōu)秀品質(zhì)非常值得管理者學(xué)習(xí)和借鑒。首先，木匠看見(jiàn)一塊無(wú)論多小的木材都會(huì)覺(jué)得有用，而且會(huì)想方設(shè)法，讓它發(fā)揮應(yīng)有的作用。酒店管理者千萬(wàn)不能像醫(yī)生那樣，專挑病人的毛病。如果像醫(yī)生那樣看待手下人，那么在優(yōu)秀的人都會(huì)渾身是毛病，所以說(shuō)，作為管理者一定要像木匠那樣，善于發(fā)現(xiàn)員工的優(yōu)點(diǎn)，避開(kāi)員工缺點(diǎn)，讓員工人盡其材。其次，木匠也就是說(shuō)我們管理者一定要有自己的整體構(gòu)想，知道這家具怎么構(gòu)造，用什么材料，作出來(lái)是什么樣子。而不是沒(méi)有計(jì)劃，沒(méi)有目的，走一步算一步，"哪里黑在哪里歇"。
所以酒店管理者一定要像個(gè)木匠那樣，對(duì)自己所在的酒店有一個(gè)總體的認(rèn)識(shí)，總體的構(gòu)想，以便給老板當(dāng)好參謀。最后，木匠必須要用自己的實(shí)際行動(dòng)，來(lái)創(chuàng)造性的實(shí)現(xiàn)自己的構(gòu)想，而不是光說(shuō)不作，因此，酒店管理者一定要以自己的實(shí)際行動(dòng)來(lái)感染和帶動(dòng)每一位員工。
酒店新人培訓(xùn)心得篇十五
雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的培訓(xùn)，但酒店還是按正規(guī)的培訓(xùn)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：
第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們培訓(xùn)的一個(gè)月，由部門(mén)負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的培訓(xùn)讓我們對(duì)部門(mén)工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是十分有用的。
2、培訓(xùn)過(guò)程。
中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都個(gè)性的友好，主管還專門(mén)為我們每人安排了兩傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們培訓(xùn)生的上班時(shí)光是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)光。但往往下班的具體時(shí)光是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際狀況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)光都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒(méi)有加班費(fèi)，但我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。但是令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪桥嘤?xùn)生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通但是的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一齊聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，由于__酒店是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，因此餐廳的大半數(shù)客人都是外國(guó)人，在服務(wù)的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，開(kāi)闊了視野。
四、心得體會(huì)。
1、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是個(gè)性到位。
所有高酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎樣樣，效果怎樣。__酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工必須要用普通話交流，但是實(shí)際狀況是當(dāng)?shù)胤窖赃€是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的狀況下，使用方言的員工大有人在，畢竟__酒店是一個(gè)涉外的高酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺(jué)得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。
2、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。
以前在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調(diào)查，有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳培訓(xùn)的一個(gè)月的時(shí)光里，透過(guò)自我的切身體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據(jù)我觀察，餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒(méi)有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。
3、建立一套公開(kāi)透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。
據(jù)我了解，很多老員工工作的時(shí)光已經(jīng)很長(zhǎng)了，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也到達(dá)了十分高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒(méi)有獲得什么激勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)(最多也只是發(fā)錢(qián))，事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。
酒店新人培訓(xùn)心得篇十六
我經(jīng)過(guò)在商業(yè)學(xué)校的兩年培訓(xùn)充分認(rèn)識(shí)到實(shí)踐的重要性，與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處（廣州xx酒店）實(shí)習(xí)，培訓(xùn)東北菜加強(qiáng)理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我在后廚，是一個(gè)打荷的，大致是切小料、擺盤(pán)、雕刻、保證菜品的美觀與衛(wèi)生。
上班時(shí)積極工作，盡量讓菜品美觀，沒(méi)有菜時(shí)到砧板練練刀工，上灶臺(tái)練練翻勺，保持樂(lè)觀向上的心態(tài)。我們下午兩點(diǎn)時(shí)會(huì)下班休息三個(gè)小時(shí)，那時(shí)我會(huì)到書(shū)店，翻閱一下書(shū)籍，增長(zhǎng)一下見(jiàn)聞。與同事相處關(guān)系還算融洽，（畢竟別人什么想法我也不知道，呵呵）結(jié)交了幾個(gè)好兄弟，組建了一個(gè)和諧社團(tuán)，不是黑澀會(huì)性質(zhì)的哦，每月發(fā)完工資的某天會(huì)一起吃飯，增進(jìn)一下感情，放松心情，這樣也更有利于工作。我們廚師長(zhǎng)對(duì)我要求也不是很嚴(yán)格，一些事情也是對(duì)我以一種朋友之間的口吻談話，他是我在xx酒店尊敬的人之一。單位的趙經(jīng)理，對(duì)我也不錯(cuò)，整天笑呵呵的，不過(guò)他可能因?yàn)橐恍┦抡?qǐng)，認(rèn)為我的脾氣有一些暴躁，我自己也這么認(rèn)為，我也盡量在改掉這個(gè)壞毛病?？偟膩?lái)說(shuō)，我自己感覺(jué)我的表現(xiàn)應(yīng)該是中等偏上吧！
（1）經(jīng)過(guò)在xx酒店短短一年的實(shí)習(xí)，我認(rèn)識(shí)到了自己烹飪技藝，性格，工作經(jīng)驗(yàn)的等等不足之處，并且在工作中逐步改進(jìn)，相當(dāng)于對(duì)我進(jìn)行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會(huì)到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛(ài)我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認(rèn)識(shí)了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛(ài)吹牛的等等，我與他們發(fā)生過(guò)爭(zhēng)執(zhí)，也有令我真情流露的，現(xiàn)在回想起來(lái)，往事一幕幕好似過(guò)眼云煙，大部分只是人生的過(guò)客，只有一小部分會(huì)令我埋藏在內(nèi)心深處，永不忘懷！
（2）因?yàn)閤x酒店經(jīng)營(yíng)的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對(duì)東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點(diǎn)是價(jià)廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁，以燉菜為主。我認(rèn)為xx酒店應(yīng)該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡(jiǎn)單，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)。比如，含碳水化合物比細(xì)糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時(shí)尚。熱菜應(yīng)該在加上幾個(gè)更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關(guān)東煮，烤玉米。因?yàn)楣啡舛则?qū)寒，夏吃避暑，滋補(bǔ)強(qiáng)身，延年益壽。殺豬菜，關(guān)東煮等，也是很久遠(yuǎn)，經(jīng)過(guò)歷史與大眾考驗(yàn)的經(jīng)久不衰的東北菜。
我在對(duì)待培訓(xùn)和工作的問(wèn)題上還是不夠積極，不能更好的投入到培訓(xùn)與工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面對(duì)一些問(wèn)題。我會(huì)繼續(xù)在外闖蕩，并且加深我各方面的素質(zhì)。我的第一個(gè)五年計(jì)劃是，做到某家三星級(jí)酒店的主灶，并且有二十萬(wàn)可流動(dòng)資金，為我下一個(gè)五年計(jì)劃做奠基。
最后感謝xx市商業(yè)學(xué)校各位老師，就業(yè)辦老師的幫助，感謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好，學(xué)校越辦越好。以上就是我此次一年社會(huì)實(shí)踐的一些感受和想法，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審閱。
酒店新人培訓(xùn)心得篇十七
經(jīng)過(guò)在校時(shí)間對(duì)所學(xué)專業(yè)課知識(shí)的深化，總結(jié)，特進(jìn)行了為期兩個(gè)月的頂崗培訓(xùn)。使所學(xué)的理論性知識(shí)能與實(shí)踐相結(jié)合，從而鞏固的掌握。
對(duì)酒店服務(wù)的深入了解，以及各項(xiàng)工作的操作流程。
例如，在酒店的實(shí)踐培訓(xùn)中，了解作為一個(gè)服務(wù)員在每一天應(yīng)該都做些什么，在早上上班后，開(kāi)早班會(huì)，接受分配的工作任務(wù)，開(kāi)市，及午市所值區(qū)域及包房。
開(kāi)市所需的工作有：對(duì)所分配的包房進(jìn)行衛(wèi)生的細(xì)致化。然后調(diào)整座椅的位置，開(kāi)市擺放各類餐具，西餐常見(jiàn)的餐具有。頭盤(pán)刀叉，海鮮刀叉，牛排刀叉，湯勺等，還有所需的杯子，紅酒杯，干白杯，水杯等。在擺放餐具的時(shí)候要進(jìn)行衛(wèi)生的檢查。等一切衛(wèi)生都收拾完后，要對(duì)包房的各類餐具，各項(xiàng)物品逐一的歸位，進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)數(shù)量不足或是多的時(shí)候要及時(shí)上報(bào)給相關(guān)的責(zé)任人。這是對(duì)酒店工作的第一步的了解，知道每項(xiàng)東西的所在，以及它的相關(guān)負(fù)責(zé)人。
此外還要了解餐廳的餐牌酒水牌以及相關(guān)的菜品含金量這不單是為了更好的對(duì)客人講解菜品還能更深入的了解每道菜中所附有的知識(shí)，在對(duì)客服務(wù)的前期了解客人的主要來(lái)源，以便能及時(shí)應(yīng)對(duì)各類的突發(fā)狀況。對(duì)于一個(gè)培訓(xùn)的服務(wù)生來(lái)說(shuō)所要了解的應(yīng)該是罪全面的，因?yàn)槭侵苯用鎸?duì)客源的。因此在培訓(xùn)前應(yīng)該了解這家酒店的如下幾點(diǎn)：
1、熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括。
2、酒店公共設(shè)施、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能。
3、酒店所能提供的主要服務(wù)項(xiàng)目、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分布。
4、酒店各服務(wù)項(xiàng)目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時(shí)限、服務(wù)部門(mén)及聯(lián)系方式。
5、酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂(lè)、購(gòu)物場(chǎng)所的分布及到這些場(chǎng)所的方式、途徑。
6、酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門(mén)的相關(guān)職能、下屬機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。
7、酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。
8、參加公司的崗位培訓(xùn)，熟悉自己的工作職責(zé)，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對(duì)象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍。
10、熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種;。
11、抓好紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng);。
14、檢查廳、門(mén)、電開(kāi)關(guān)、空調(diào)開(kāi)關(guān)、音響情況，做好安全和節(jié)電工作。
這些都是在培訓(xùn)的時(shí)候老師所教給我們的。
于此的同時(shí)經(jīng)過(guò)這兩個(gè)月的培訓(xùn)還了解了一些簡(jiǎn)單的.酒會(huì)，茶會(huì)，婚宴的服務(wù)程序，這些有主題性的活動(dòng)更要比正常接待散客要更注意細(xì)節(jié)，就像是酒會(huì)就要了解這次酒會(huì)出酒的酒莊以及酒種。
在外面服務(wù)上要怎么樣布置會(huì)場(chǎng)，需要在出外賣的時(shí)候帶些什么，餐具數(shù)量是否夠用都是在細(xì)節(jié)的考慮范圍內(nèi)。
通過(guò)兩個(gè)月的培訓(xùn)讓我了解了作為服務(wù)行業(yè)有很多的事情要學(xué)習(xí)要了解很多，在為人處事上要格外的留心不能因?yàn)樽约盒那榈牟挥淇炀妥屩車娜硕紝?duì)自己產(chǎn)生不必要的誤解。另外在西餐廳培訓(xùn)后發(fā)覺(jué)外語(yǔ)對(duì)以后的發(fā)展格外重要，要不斷的加強(qiáng)口語(yǔ)訓(xùn)練才能提高個(gè)人的技能。當(dāng)理論與實(shí)踐相結(jié)合就會(huì)發(fā)現(xiàn)做事會(huì)更得心應(yīng)手。
此外這次培訓(xùn)過(guò)程中還有很多的不足，例如考慮事情不夠周到在對(duì)客服務(wù)中發(fā)生了很多笑話，對(duì)專業(yè)的知識(shí)掌握的還不夠牢固。
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