酸辣土豆絲范文(23篇)

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酸辣土豆絲范文(23篇)
時間:2023-11-24 18:40:10     小編:琴心月

總結(jié)可以幫助我們更好地利用已有的經(jīng)驗和知識,更高效地解決問題,同時避免重復(fù)犯錯??偨Y(jié)時可以參考一些范文或優(yōu)秀的案例,以提升自己的寫作水平。以下是我們精心挑選的一些優(yōu)秀總結(jié)范文,以供參考。

酸辣土豆絲篇一

1、把所有材料都準備好,并且清洗干凈。

2、把土豆去皮切成絲,用清水洗凈表面的淀粉,再浸泡5分鐘。

3、把蔥蒜切片,干辣椒斜切成段,香菜梗切段。

4、起油鍋,油溫升至4成熱時放入干辣椒、蔥蒜片爆香。

5、接著在鍋里加入土豆絲。

6、然后加入鹽、陳醋。

7、開大火快速翻炒,直至土豆絲8成熟關(guān)火。

8、最后放入香菜段和味精,快速炒勻,即可出鍋享用。

1、土豆絲洗凈后再浸泡一段時間,炒制后會更脆爽。

2、炒干辣椒時,火力不能太大,以免炒糊。

3、鍋內(nèi)放入土豆絲后要開大火快速翻炒,急火快炒這道菜才味美。

4、土豆絲炒到8成熟就要出鍋,裝盤后菜的余溫會繼續(xù)使土豆絲熟制,如果炒到全熟,吃的時候口感發(fā)面而不脆。

酸辣土豆絲篇二

我是一個十足的吃貨,吃過許多美味佳肴,也吃過許多家常菜。但唯一讓我動心的是媽媽炒的酸辣土豆絲。

今天,媽媽又給我炒了我最喜歡的酸辣土豆絲。酸酸的氣味撲鼻而來,它的辣椒用量放的多么準確,不多不少剛剛好。辣椒紅得像夕陽時的云,吃起來喉嚨像著了火似的。土豆絲金黃的使人眼前發(fā)亮。土豆絲的酸雖然看不見,但吃起來卻酸味十足,一點也不比辣椒遜色。

長長的土豆絲放進嘴巴里,先是一陣辣味,再是一片酸味,最后上場的是甜蜜蜜小姐。土豆絲進了喉嚨,一團火從我的嘴巴里冒了出來土豆絲進了食道往下滑,一路上我的臉上發(fā)出幸福的笑容“真的太好吃了!”土豆絲不像糖醋排骨那樣,但它有自己的特點,那就是它獨有的酸。土豆絲不像豆腐那樣q彈,可是它有僅有的辣,這個辣可不是一般的辣。

這就是我最喜歡的酸辣土豆絲酸辣土豆絲,在我心中,每一道菜都抵不過土豆絲在我心中的地位,我愛酸辣土豆絲。

酸辣土豆絲篇三

星期五的晚上,媽媽說:“你想吃什么?”我說:“吃酸辣土豆絲?!眿寢寙栁艺f:“你想不想學(xué)怎么做土豆啊!”我說:“想!”我們?nèi)ベI好土豆后,我和媽媽就要開始制作了。

首先,準備好所需食材:土豆兩個、辣椒兩根、白醋兩勺、適量的鹽和四瓣蒜。緊接著我們就要開始制作這道美味的酸辣土豆絲了。

將土豆去皮,用擦絲器把土豆擦成絲。用刀把辣椒和蒜瓣分別切好。鍋里倒入適量的油,把辣椒放進去,再把蒜末倒進去炒香,這樣就會使土豆絲更加的香噴噴了。到了重要時刻了把土豆絲倒進鍋,再把適量的白醋倒進鍋里,翻炒大約一分鐘享受美食的時間是快樂的,但是等待美食出爐的時間是最快樂的,一分鐘后土豆絲熟了,掀開鍋蓋,一股香氣直噴我的鼻子里,土豆絲好像在對我打招呼,叫我趕緊吃了它。我迫不及待地拿出盤子,媽媽淋上香油,接過我的盤子,贊口不絕,一邊盛菜一邊說:“準備好吃美味的土豆絲了,你學(xué)會做了酸辣土豆絲了嗎?下一次,就由你自己一個人做給我們吃。”

土豆絲端上飯桌后,我拿起筷子夾起土豆絲,先嘗了一口,嗯!一股暖流直沖我嘴巴里,仿佛幸福的滋味就在這一刻流淌?!巴?”太美味了,簡直是杜甫的“無聲細下飛碎雪,放箸未覺全盤空?!?/p>

通過這次學(xué)習(xí),我明白了要有耐心,才能做好每一件事。酸辣土豆絲真是色香味俱全啊!

酸辣土豆絲篇四

我還記得我第一次“下廚”。主菜是:土豆絲。

說干就干,我系上圍裙,帶上袖套,全副武裝,沖啊!我從菜籃子里用手捧出兩個又大又肥的土豆??粗炼古K兮兮的樣,愛干凈的我更是看不下去了。心想我今天非把你的“臟外套”脫掉不可!我抓起一把菜刀,在土豆的身上大展神威。還別說,這第一個“絆腳石”就向我投來了,這兩個大土豆因為個頭太大很難抓穩(wěn),而且又怕刀刃割刀、到手指。沒辦法我硬著頭皮上去了?!班А⑧?、唰……”轉(zhuǎn)眼間,時間隨著削土豆的聲音流逝了。半個小時過去了,終于土豆的“臟外套”被換成了米黃色的小毛衣。我把土豆放在了粘板上,我把刀對著土豆比畫了一下。哈哈!找到土豆的中心線了!然后我以力劈華山之勢將土豆劈成了兩半。聽說這樣切土豆,在之后的翻炒時可以受熱均勻,口感更佳。

接下來,我在將兩半土豆小心翼翼地切成厚度均勻的土豆片,然后,我再用餅干般厚度的土豆摞在一起,堆上4至5片切下去。可是還沒下刀,這第二個“絆腳石”又向我發(fā)射過來。土豆在下刀的那一刻,因有淀粉而滑歪了,結(jié)果,下刀無比地艱難。切出來的土豆絲更是參差不齊。

好不容易到了炒土豆的步驟了。此時,爸爸正坐著看電視。電視機里傳來了《哈利?波特》的情節(jié),我心想:是炒完土豆再去看,還是先看了再炒土豆呢?煤氣灶的火已經(jīng)把鍋燒熱了,我漫不經(jīng)心地倒著油,盡量不發(fā)出聲音,以免我聽不到電影情節(jié)的聲音。電影情節(jié)越來越精彩,于是我剛把土豆倒盡油鍋中,就丟下鍋鏟飛奔出廚房,連圍裙都不解開,就一屁股坐上了沙發(fā)。我素不知道我已經(jīng)被暗中埋放的“絆腳石”給絆倒了。

最后,還是媽媽發(fā)現(xiàn)得即時??墒?,等土豆絲出鍋時,卻成了黑壓壓的“煤炭”。哎——第一次炒土豆絲,一失敗告終。

通過炒土豆絲,我知道了做事不能三心二意,要一鼓作氣把事做完。如果生活中心不在焉的話,就一事無成。我以后做什么事都不會這樣啦!大家不要學(xué)我哦!

酸辣土豆絲篇五

一、引言(150字)。

酸辣土豆絲是一道非常經(jīng)典的川菜,在中國各地都有廣泛的流傳。這道菜以土豆絲為主料,配以酸辣的調(diào)料,口感酸辣可口,既可作為主菜,也可作為素菜供應(yīng)。作為一名美食愛好者,我最近親自嘗試了制作酸辣土豆絲,心得頗豐。以下將對我的制作過程和品味感受進行分享。

二、制作過程(250字)。

1.材料準備:土豆、辣椒、蔥姜蒜等。

2.土豆處理:將土豆削皮,切成細絲,浸泡冷水中,去掉多余淀粉。

3.炒制過程:熱鍋熱油,倒入蔥姜蒜爆炒,加入辣椒段翻炒出香味,再加入土豆絲,用大火迅速翻炒。

4.調(diào)料加入:加入鹽、糖、醬油、醋等調(diào)料,繼續(xù)翻炒至土豆軟熟。

5.出鍋裝盤:炒好的酸辣土豆絲裝盤,可以根據(jù)個人口味,撒上香菜、花生碎等點綴。

三、味覺體驗(300字)。

酸辣土豆絲雖然是一道簡單的家常菜,但它的味道卻非常獨特。初嘗一口,辣椒的辣勁和醋的酸氣相互融合,香味四溢。吃到嘴里,土豆絲的細膩口感與酸辣調(diào)料的濃郁風(fēng)味交相輝映,給人一種刺激神經(jīng)的感覺。舌尖辣味與唇齒間的微咸,給人口感的豐富度,也喚起了食欲。

不僅如此,酸辣土豆絲具有獨特的質(zhì)感,入口后令人忍不住想再嘗試一口。土豆絲的絲絲分明,咀嚼時感覺到均勻的柔軟,與辣椒的爽脆形成了鮮明的對比。這種質(zhì)感的多樣性給人動態(tài)的觸覺體驗,增加了這道菜的可口性。

四、文化考察(250字)。

酸辣土豆絲作為川菜的代表之一,也承載著川菜文化的印記。川菜的調(diào)料講究濃重的味道,對“麻辣”有著偏好。酸辣土豆絲則是以川菜獨特的酸辣調(diào)料為基礎(chǔ),融合了醋、醬油、辣椒等多種口感的元素。

除了在川菜中的重要地位,酸辣土豆絲也在全國各地的餐桌上占有一席之地。無論是北方的餐廳還是南方的小吃攤,都能看到這道菜的身影。正是因為它獨特的口味和簡單的制作過程,成為了讓更多人體驗川菜文化的窗口。

五、總結(jié)(250字)。

通過親自制作和品嘗,我對酸辣土豆絲的美食體驗有了更深入的認識。不僅僅是一道美味的川菜,它也體現(xiàn)了川菜文化的精髓??诟猩希崂?、柔軟與辣椒的脆爽形成了鮮明的對比,給人一種多樣化的口感體驗。同時,酸辣土豆絲在全國范圍內(nèi)具有廣泛的傳播,成為了一道連通川菜與其他地方菜系的橋梁。

總的來說,酸辣土豆絲是一道美食不容忽視的佳肴。它豐富的口感、獨特的味道以及傳承的川菜文化都讓人們流連忘返。在未來的日子里,我也會繼續(xù)嘗試更多的美食,感受更多的美食文化,讓美食成為我生活中不可或缺的一部分。

酸辣土豆絲篇六

土豆260克,油、紅辣椒、香菜、鹽、蔥白、花椒、芝麻油、醋、醬油。

1、將原料清洗干凈,土豆切成絲,放在水中浸泡一會,中間換幾次水,直到洗凈土豆的淀粉。

2、將土豆絲放進沸水中焯熟,將變色后的土豆絲放在涼開水中過涼。

3、香菜切段,紅椒斜到切成薄片,蔥白切成細絲。

4、將土豆絲瀝凈水份,香菜紅椒蔥絲放在一起,將適當?shù)尼u油、醋、芝麻油、做成調(diào)味汁澆在蔬菜上。

5、花椒涼油下鍋,炸出香味后鏟出花椒留下花椒油,將熱熱的花椒油澆在蔬菜,拌勻即可食用。

1、調(diào)味料可以根據(jù)自已的口味進行調(diào)整。

2、香菜、蔥絲在這道菜中起非常重的作用,如果不喜歡,可以酌量增減。

酸辣土豆絲篇七

酸辣土豆絲是一道經(jīng)典的川菜,也是我最喜歡的美食之一。在我多年的品嘗和制作中,我對酸辣土豆絲有了深刻的理解和體會。它的酸辣口感和細膩的口感總能讓我心滿意足。下面,我將分享我的酸辣土豆絲美食心得體會,希望能讓更多的人感受到這道美味的飯菜。

首先,酸辣土豆絲的制作要點在于選材和切絲。一般來說,選用榨菜、胡蘿卜、青紅椒和蔥姜蒜作為配料,更能體現(xiàn)酸辣的特色。而土豆的選擇也很關(guān)鍵,應(yīng)該選用紋理清晰、口感細膩的土豆。在切絲時,要求土豆絲的粗細均勻一致,以保證烹飪時的熟透度相同。這樣一來,土豆絲就能更好地吸收調(diào)料的味道,使得酸辣土豆絲的口感更加完美。

其次,對于調(diào)料的使用,酸辣土豆絲需要用到醋、辣椒、花椒、鹽等傳統(tǒng)川菜調(diào)料。這些調(diào)料的混合,營造出了酸辣土豆絲特有的風(fēng)味。醋能夠增加菜肴的酸味,辣椒和花椒則能賦予土豆絲麻辣的風(fēng)格。同時,適量的鹽也是不可或缺的,它能夠提鮮增味,使得酸辣土豆絲更加美味可口。除了傳統(tǒng)的調(diào)料,一些創(chuàng)新的做法也讓酸辣土豆絲更加多樣化。例如,加入適量的糖能夠中和酸味,增加口感的層次感。

第三,烹飪技巧對于酸辣土豆絲的成功也至關(guān)重要。在烹飪過程中,火候的掌握是關(guān)鍵。土豆絲炒至七分熟即可離火,這樣可以保持土豆絲的口感細膩,不過分軟爛。同時,要保持高溫快炒,以保持土豆絲的鮮美和原始的顏色。在炒的過程中,不宜頻繁翻動,以免影響土豆絲的形狀和口感。炒制酸辣土豆絲時,掌握好火候和烹飪技巧是至關(guān)重要的。

第四,美食的樂趣在于細細品味。我每次吃到一碗酸辣土豆絲,總會不由自主地陷入品味的樂趣中。酸辣的口感和細膩的口感,每一口都能帶給我滿滿的幸福感。酸辣土豆絲猶如一個味覺的盛宴,讓我享受著那種麻辣、酸甜交錯的美妙口感。每一根土豆絲都咬在嘴里,都伴隨著一種美味的滋味。這種細細品味美食的樂趣是無法言喻的,只有親自品嘗過的人才能真正領(lǐng)略到其中的魅力。

最后,酸辣土豆絲除了口感的體驗,還有其豐富的營養(yǎng)價值。土豆中含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分,對于人體的健康非常有益。而榨菜、胡蘿卜、青紅椒等配料則提供了大量的纖維素和維生素,更增添了這道酸辣土豆絲的營養(yǎng)價值。因此,酸辣土豆絲即便是美味,卻不會讓人感到負罪。

總的來說,酸辣土豆絲是一道美味可口并且具有豐富營養(yǎng)價值的飯菜。通過對材料、調(diào)料、烹飪技巧的精心搭配和處理,可以制作出口感細膩、麻辣可口的酸辣土豆絲。每一次品嘗酸辣土豆絲,都是一次味蕾的享受和心靈的滿足。我熱愛酸辣土豆絲,它帶給我非凡的美食體驗。希望更多的人能夠親自品嘗并體會這道經(jīng)典的川菜美味。

酸辣土豆絲篇八

酸辣土豆絲是一道著名的川菜,不僅美味可口,還有豐富的知識和技巧。今年我參加了學(xué)校的廚藝實訓(xùn),其中包括了學(xué)習(xí)如何制作酸辣土豆絲。在此過程中,我有了深刻的體會和收獲。在這篇文章中,我將分享我的實訓(xùn)心得和體會。

第二段:準備工作和制作步驟。

制作酸辣土豆絲并不難,但是有很多準備工作需要提前做好。首先,需要準備一些新鮮的土豆和青辣椒、紅辣椒、蒜、姜、花椒等調(diào)料。接下來,需要將土豆切成細絲,并放入開水中略微煮軟,然后將煮熟的土豆絲放入冰水中,泡幾分鐘。這樣可以讓土豆絲變得脆嫩可口。最后,需要將青紅辣椒切成細絲,放入碗中備用。

制作酸辣土豆絲的步驟如下:首先,將蒜和姜切碎,放入碗中,加入一勺白醋,拌勻備用。接著,取一個大碗,將煮熟的土豆絲放入碗中,加入切好的青紅辣椒絲。然后,將蒜姜白醋汁倒入碗中,加入鹽、味精等調(diào)料,最后加上花椒、香油,混合均勻即可。

第三段:關(guān)于口感以及注意事項。

酸辣土豆絲是酸甜可口、辣度適中、清爽可口的川味小菜。它的口感非常特別,既有土豆的綿軟和嫩滑,又有酸辣的刺激感。在制作過程中,需要注意以下幾點:第一,土豆絲切的要細,這樣炒出來的口感會更好;第二,煮開水的時候,不要加鹽,這樣可以使土豆絲更爽口;第三,調(diào)味時,應(yīng)該量力而為,不要過分添加醋和辣椒粉,否則會影響口感。

在實際制作酸辣土豆絲的過程中,我深刻認識到了食物制作的奧妙和技巧。對于一道美食,不僅要考慮它的味道和口感,還要考慮到它的顏色、香味、口感以及色澤等。在制作過程中,我學(xué)會了如何合理利用各種調(diào)料,調(diào)整味道和口感,使酸辣土豆絲能夠達到更好的效果。我也學(xué)會了如何根據(jù)不同的人口味來調(diào)整酸辣土豆絲的做法,使其更配合不同的個人口味。

第五段:結(jié)論。

在實訓(xùn)課程中,學(xué)習(xí)如何制作酸辣土豆絲是我最喜歡的部分,因為它讓我更深入地了解到了食物制作的技巧和方法。我相信,只有在不斷學(xué)習(xí)和實踐中,我們才能夠把握到制作美食的要領(lǐng),做出更加美味的佳肴。對我來說,學(xué)習(xí)制作酸辣土豆絲是一次難得的經(jīng)歷,我將會一直努力在實踐過程中掌握更多的制作技巧。

酸辣土豆絲篇九

今天老師布置了一項作業(yè),是讓我們學(xué)做一個菜。長這么大,我還是頭一次學(xué)做菜呢?我興奮極了,迫不及待的想到家親手試一試。

在爸爸的指導(dǎo)下,我先把土豆洗洗,然后削皮,我左手拿著土豆,右手拿著削皮刀。削皮時我緊張死了,光怕削著手,好不容易削完皮,我就急忙拿著刀去切,誰知土豆不聽話,滾到一邊去了。爸爸笑著說:“孩子,要先把土豆切成兩半,再切成薄片后再切成絲,來,試試看。”我按照爸爸說的把土豆先切兩半,然后把平面放在案板上,真是的,土豆穩(wěn)穩(wěn)當當?shù)靥芍稽c也不滾動了。我左手緊緊按著土豆,右手拿刀小心翼翼地先切了一片,有點厚,再切比原來薄了,又切,我找到竅門了,手要按緊,右手抓緊刀,下刀前先把刀放在土豆上,慢慢切,就成了。

土豆絲切好了,該炒了。我先把煤氣灶打開,把火調(diào)整好,倒上油。爸爸告訴我:“油熱再放菜,但不能太熱”。我有點緊張,有點害怕,怕油濺出來燒到我,便向媽媽求助,爸爸笑著鼓勵我。我一橫心閉上眼,就端起盤子把土豆絲倒進了鍋里?!班枥锱纠病币宦暎瑖樍宋乙惶?,我趕緊跳到爸爸身邊。爸爸安慰我:“沒事,趕快拿鏟翻菜吧,可別讓菜糊了?!蔽矣终罩职终f的翻了一下菜,放上鹽和醋,接著又翻炒了幾下?!芭?,我的酸辣土豆絲終于做好啦!”我跳著對爸爸說。爸爸嘗了嘗:“嗯,不錯,我的孩子長大了?!?/p>

吃著自己做的菜,我明白了:做任何事情都不容易,需要努力去做,這樣才會感受到成功的喜悅。

酸辣土豆絲篇十

每天看著媽媽辛苦的做飯炒菜,并且做的每一道菜都是色香味俱全,我羨慕極了,一直都和媽媽學(xué)習(xí)廚藝,總算到了周日放假的時分,我央求的媽媽讓媽媽教我做酸辣馬鈴薯絲。

媽媽答應(yīng)了,我和媽媽從菜市場買菜回來以后,我和媽媽立刻忙活起來,我拿出一袋馬鈴薯,接下來,咱們就開端學(xué)做酸辣馬鈴薯絲了。

媽媽先教著我用刮皮器先把洗好的馬鈴薯去皮,我一開端認為刮皮很簡單,但是我試著刮皮時分卻遇到了困難,要么便是刮不下來皮,要么便是刮去一大塊馬鈴薯肉,我用了很長的時刻才把馬鈴薯皮刮好。

接著我又把馬鈴薯切成絲,仍是用刮皮器切絲,相同咱們也遇到了困難,要么便是削的太短,要么便是把刮皮器的孔給堵住。我費了九牛二虎之力總算把馬鈴薯切成了絲。然后我又用冷水將馬鈴薯絲表面的`淀粉給洗去。我問媽媽:“馬鈴薯絲為什么要把淀粉洗去?”媽媽說:“因為馬鈴薯絲帶著淀粉很粘,不好吃,把淀粉洗掉,就很爽口,很好吃”。接下來咱們預(yù)備好調(diào)料,咱們預(yù)備的調(diào)料有:花生油、花椒、蔥、姜、干辣椒、鮮辣椒、醋、鹽、雞精。

我開端炒菜了,首要打開油煙機,再打開煤氣開關(guān),最終打開煤氣灶。等鍋燒熱后,放入花生油,等花生油稍微冒煙,放入花椒,再放蔥、姜、干辣椒爆炒,等聞到有焦香味時,當即放入洗好的馬鈴薯絲,翻炒,最終再放入鮮辣椒、醋、鹽、雞精,大約翻炒3分鐘后就可出鍋了。

功德圓滿后,我品嘗這自己做的美食,不由想到了媽媽平時該有多么辛苦,我想以后一定要幫媽媽分擔一些家務(wù)。

酸辣土豆絲篇十一

1、將土豆削皮,切成絲,用涼水沖洗瀝干水分。

2、將香菇、胡蘿卜、青椒洗凈切絲,用開水氽一下?lián)瞥觥?/p>

3、炒鍋放油燒熱,下入蔥花、姜絲爆鍋,倒入土豆絲煸炒至發(fā)軟。

4、加入青椒、香菇、胡蘿卜、鹽、味、料酒稍加翻炒,用水淀粉勾薄芡,淋上熟油,出鍋即成。

酸辣土豆絲篇十二

學(xué)校里,馬老師讓我們每人學(xué)一個菜,我第一個想到的就是土豆絲,這是我蔬菜中的最愛。媽媽說,我在媽媽肚子里的時候,就愛吃這個菜,要在外面吃飯的時候,她就一定要點個土豆絲。她說,其實不是她要吃,而是肚子里的我要吃呢。

我開始燒土豆絲了。感覺灶對我來說有點高,媽媽提議搬一個小凳子墊在腳下。我提提炒鍋,天哪,太重了,我根本就提不起來。媽媽先是教我打開煤氣灶,過一會,放油,我也不知道放多少油。媽媽提議放到鍋底滿了,要不土豆絲容易粘到鍋上。接著往鍋里放了點辣椒。再燒一會,把土豆絲倒進鍋里,開始翻炒。但是可能是因為有點水,油都有點濺出來了。我對媽媽說,原來燒飯也有危險??!媽媽還要幫我把袖子卷上去,說那樣才好干活。我沒有這么做,反而把袖子一直拉到把拿鏟子的手都蓋住,這樣就算有油濺出來,也不會直接濺到我的皮膚上。第一次拿鍋鏟,發(fā)現(xiàn)很不聽我的使喚。媽媽提議我拿筷子幫忙翻炒??曜右菀仔?,但范圍太小,每次只能翻一點點,這樣我都擔心土豆會糊掉。媽媽又教我開小火。我放了些鹽,我怕燒得太咸,放的不多。然后又放了醋。我也不知道什么時候算燒熟了。媽媽又說,嘗嘗看。我從鍋里夾了一根,嘗了一下,味道不錯,就是還有點生的。我又燒了好一會兒,盛了出來??粗T人的土豆絲,我都忍不住了。媽媽說:“你先吃點吧,新鮮出爐的時候最好吃了。而且又是自己的勞動果實,一定能夠是最香的了?!蔽疫B連吃了好幾口,都舍不得放下筷子。

我把土豆絲帶到學(xué)校。我們班里搞了一個活動,每個同學(xué)帶一個自己燒得菜。正好體育課沒上。馬老師讓我們前面兩排的桌子拼起來成為一個又長又大的桌子,同學(xué)們把帶到菜一個個都放到桌子上。哈哈,自助餐開始了。我們沿著桌子走一圈,品嘗著香噴噴的好菜。有的同學(xué)帶的是炒蛋,光是炒蛋,也有點同學(xué)帶到是燉蛋。還有帶的是涼菜。期中我最喜歡的是謝星宇的鵪鶉蛋,他說要用桂皮,八角等,好像還很復(fù)雜,我真想再吃一,可惜那個小氣鬼不給我吃了,說如果我能把張文靜筆記本上的密碼告訴他就給我吃。還有萵苣和黃瓜,涼拌的,味道也很好。馬老師還邀請了我們湯老師和吳老師。我們都吃得津津有味。

酸辣土豆絲篇十三

香噴噴的雞湯,好吃的紅燒肉,辣辣的燒海鮮,這些都比不上我眼前的一盤酸辣土豆絲。

我先是把土豆身上的泥土洗掉,然后把土豆“外衣”給它脫掉,土豆呈不規(guī)則狀,削起來真不容易,用削皮刀將一個個凹溝里的臟東西挖掉,然后一手拿土豆,一手拿削皮刀“嗖、嗖、嗖”就像仙女散獻花似的,土豆皮滿天飛舞,一會兒工夫土豆就露出了光潔的身子。切絲了,哎!真怪,平時菜刀在媽媽的手上揮灑自如,怎么在我的手上就不行呢?媽媽說:“貼菜板的一面,切一刀使土豆穩(wěn)穩(wěn)地與菜板抓牢,在一次次冒險中費了九牛二虎之力,又大又重的土豆就變成了土豆絲了,雖然有的粗,有的細,還有土豆片藏在其中,我依然很開心。

見證奇跡的時候到了,開火,等鍋燒熱,倒入油,油微微涌動時,放入花椒、辣椒,姜蒜,洗好的土豆絲倒入鍋里,“滋啦”一聲,隨即便蹦跳著翻滾起來,他伴隨著火紅的辣椒,是在鍋鏟的帶動下上下翻騰,雨點一樣的是飛出的油花;紅綢一樣舞動的是火焰;雷神一樣的是鍋鏟的轟鳴……等土豆絲變成金黃色,放入鹽、蔥、香醋、味精并用鍋鏟快速翻炒,大功告成,裝入盤中,此時香味撲鼻,有點讓我垂涎三尺,我迫不及待的嘗一嘗,啊!這真是人間美食呀!

酸辣土豆絲酸的讓我開胃,酸的讓我停不下口,是我最喜歡的一道菜,用最平凡的食材也能成就最美味的食物,就像我們的人生一樣。

酸辣土豆絲篇十四

酸辣土豆絲是一道色香味俱全的漢族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常見的家常菜。其主料土豆性平和胃,有改善腸胃功能、預(yù)防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素c,可增強體力、冠狀動脈硬化。

1.準備食材。中等土豆兩個、蒜適量、干辣椒適量、花椒適量。

2.將土豆去皮切成絲、蒜切末、干辣椒去籽切段備用。

3.鍋中倒入適量的油,油溫六七成熱的時候,放入花椒和干辣椒爆出香味。

4.將蒜末放入鍋中,煸炒出香味。

5.將土豆絲放入鍋中,煸炒勻均。

6.出鍋前,撒少許鹽和雞精調(diào)味,再淋少許香油,翻炒勻均即可。

小貼士。

1、這道菜想要好吃,就要選擇新鮮的土豆。土豆越新鮮,口感越脆。

2、如果是新手,在買土豆的時候,最好選澤外形規(guī)整、扁平橢圓的,這樣比較好切。

3、如果對自己的刀功沒有信心,那就可以借助刨絲器。

4、切好的土豆絲,一定要放在清水中,不然會變黑??梢杂脹鏊嗵詭状危杂行У娜コ矸?。

5、在炒這道菜的時候,一定要大火快炒。

6、喜歡爽脆口感的,炒制的時間就要短一點。喜歡軟一點口感的,炒制的時間就要稍久一些。

7、喜歡吃酸辣口的,可以在出鍋前烹一點白醋。

酸辣土豆絲篇十五

2、香菇,青椒和胡蘿卜分別洗干凈后切成細絲,再分別放在燒開的水里焯燙一會兒,撈出瀝干水分備用。

3、炒鍋中適量的使用油燒熱后把蔥花和姜絲倒下去爆香,炒出香味之后將土豆絲倒下去大火煸炒至發(fā)軟。

4、加入焯燙后的`青椒,胡蘿卜和香菇,同時加入適當?shù)恼{(diào)味品,食鹽,味精和料酒等,翻炒均勻之后再加一些水淀粉進行勾芡,淋上熟油,翻炒均勻即可。

酸辣土豆絲篇十六

把土豆疊起來切吧,這樣很容易切出粗細比較均勻的土豆絲。先把土豆洗凈去皮,然后切成一片片厚度相當?shù)耐炼蛊W詈髮⑦@些土豆片兩片或者三片疊在一起,再一起切出比較細的絲狀。

教你快速切土豆絲。

疊起來切會快又好。

把土豆疊起來切吧,這樣很容易切出粗細比較均勻的土豆絲。先把土豆洗凈去皮,然后切成一片片厚度相當?shù)耐炼蛊?。最后將這些土豆片兩片或者三片疊在一起,再一起切出比較細的絲狀。

這樣切出來的土豆絲一般都會粗細厚度都比較均勻,有利于炒的時候均勻受熱,不容易出現(xiàn)一半熟了一般還是生的情況。

炒之前要過一下水。

炒土豆經(jīng)常會有一些黏糊的口感,如果想要炒出清爽的土豆絲應(yīng)該怎么辦?給你一個小支招,切好的土豆絲放在水里泡一下過一遍,然后再放進炒鍋里面炒,就可以炒出清爽可口的土豆絲了。

食材:

主料:土豆350g。

輔料:油適量、鹽適量、尖椒適量、花椒適量、蔥適量、蒜適量、醋兩匙、芝麻油適量。

步驟:

1、準備食材。

2、用削皮刀去皮。

3、切成薄片(一定要掌握厚薄均勻)。

4、用手將切好的土豆片輕輕按劃勻。

5、一只手微卷,手指向下呈九十度,指甲向下壓,中指關(guān)節(jié)與刀面貼近,將土豆片切成絲(這樣做,可以很好的保護手指,以免切傷)。

6、切好的土豆絲放清水中洗一下,然后換一下水略泡十分鐘左右。

7、再次清洗土豆絲,至水清透明。

8、撈出瀝水備用。

9、等待泡土豆絲時,將蒜用刀拍一下即可(也可切成片,或剁成蒜米,隨個人喜好)。

10、青紅椒切成絲(也可用干紅椒,各有風(fēng)味),準備點蔥花。

11、鍋中放適量油,加入花椒。

12、慢慢炸香,出香味后,撈出(一定要撈干凈,否則吃到花椒的感覺真的不妙)。

13、在炸好的花椒油中,放入蔥花和蒜炒出香味。

14、加入青紅椒絲。

15、略炒后拔到一邊放入土豆絲。

16、快速劃炒。

17、至土豆絲變色時,加入一勺米醋(比起白醋來,我更喜歡米醋的清香)。

18、再翻炒幾下,加入適量鹽。

19、到了自已喜歡的火侯,再加入一勺米醋炒勻關(guān)火。

20、加入少許芝麻油調(diào)味更香。

酸辣土豆絲篇十七

1、材料:土豆、紅辣椒、辣椒、花椒、大蔥、鹽、味精、香醋、花生油、香油、蒜。將土豆削皮,切細絲,泡在水中洗去淀粉,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出,瀝干水分。青、紅辣椒去籽、蒂,切成細絲,干辣椒切絲。炒鍋上火,加入油燒熱,放蔥絲爆鍋,加入干辣椒炒香,再加入青紅椒絲、土豆絲,炒至八成熟時加入精鹽、味精調(diào)味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

2、材料:土豆、香菇、胡蘿卜、青椒、生姜、大蔥。將土豆削皮,切成絲,用涼水沖洗瀝干水分,將香菇、胡蘿卜、青椒洗凈切絲,用開水氽一下?lián)瞥觥?/p>

3、材料:土豆絲500克,干辣椒30克,醋10克,辣椒醬15克,大蒜10克,生姜10克,蔥10克把土豆去皮,切絲,邊切邊用冷水浸泡土豆絲,去淀粉,可以讓土豆脆,如果想配點青椒或者紅椒都可以。切大蒜,生姜,大蔥切段。熱油鍋,放入小紅辣椒,花椒,大蒜,生姜,大蔥段爆香放入土豆絲,翻炒,然后加入鹽,醋,如果喜歡味精的,關(guān)火以后放入,最后加點小蔥,會更香哦。

4、材料:土豆、辣椒、姜蔥蒜、花椒、醋、食鹽、食用油,將土豆去皮切成絲,用清水將切好的土豆絲泡去淀粉,可以使炒出的土豆絲清爽不粘。將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末或條。鍋內(nèi)放油放入花椒煸炒出香味,再把花椒撈出,放入蔥、姜、蒜、末辣椒段煸炒出香味。二:放入泡好的土豆絲,煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。三:放入鹽、紅椒絲炒勻,最后放入蒜末提味,翻炒均勻即可出鍋。

酸辣土豆絲篇十八

1、土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素b1、b2、b6和泛酸等b族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。

2、土豆含有豐富的膳食纖維,有資料表示,其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢,食用土豆后,停留在腸道中的時間比米飯長的多,所以更具有飽腹感,同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。

3、土豆是碳水化合物,但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明,土豆中的淀粉是一種抗性淀粉,具有縮小脂肪細胞的作用。同時,土豆幾乎不含脂肪,100g土豆脂肪含量僅為0.2g。

4、土豆是非常好的高鉀低鈉食品,很適合水腫型肥胖者食用,加上其鉀含量豐富,幾乎是蔬菜中最高的,所以還具有瘦腿的功效。

酸辣土豆絲篇十九

新鮮的食材自身含有較多的營養(yǎng)元素,但如果使用錯誤的烹飪方式不但會使營養(yǎng)元素減少且對人體健康也會產(chǎn)生危害,而這款常見的家常菜就是如此!

多數(shù)人喜歡食用酸辣土豆絲的主要原因是其口感酸酸辣辣的,使人在口欲上得到滿足感,且這種家常菜的制作方式非常簡單所以備受人們的喜愛。

土豆、辣椒、各種調(diào)味品,這些食材是自家都有的,且衛(wèi)生也有安全保障,看似這道菜應(yīng)該是營養(yǎng)豐富,其實并非如此。酸辣土豆絲當然是將土豆切成絲,然后將其放入水中,將土豆表面的淀粉洗凈,然后把水分控干,這種處理土豆的方式使土豆中淀粉的含量減少。

土豆處理好之后就放入加有適量油且油溫高達200℃的鍋中翻炒,直至土豆絲變成金黃色,雖然這使土豆的外觀上變得好看,但土豆中的維生素c、鉀、鎂等營養(yǎng)元素由于高溫的作用而損失過半以上,使土豆本身的營養(yǎng)元素所剩無幾,所以,這道菜制作完成后真的沒什么營養(yǎng)了!

土豆絲在高溫的作用下還會產(chǎn)生危害健康的物質(zhì)。

土豆絲在高溫的作用下不但營養(yǎng)成分會流失掉,且還會產(chǎn)生危害人體健康的物質(zhì)――丙烯酰胺,這種物質(zhì)是公認的致癌物質(zhì)。土豆絲之所以會產(chǎn)生這種物質(zhì)是因為土豆中也含有大量的碳水化合物,而碳水化合物在高溫油炸的作用下就會產(chǎn)生這種有害物質(zhì)。

土豆絲這種食材的烹飪方式有很多,其不同的烹飪方式則口味也是不同的,但營養(yǎng)成分會出現(xiàn)不同程度的流失,所以,想要健康的食用土豆,則烹飪方式要改變一下,建議可以將土豆蒸著吃,另外,最好不要放入油或者鹽之后蒸,在土豆蒸完之后再放入,只有這樣才能在最大程度上減少它的營養(yǎng)成分流失掉,且不會產(chǎn)生危害人體健康的物質(zhì)。

很多家常菜雖然食材含有大量的營養(yǎng)成分,但使用錯誤的烹飪方式則營養(yǎng)成分會逐漸的流失掉,而上文所說的酸辣土豆絲就是如此。所以,為了自身的健康,有些食材不應(yīng)該使用的烹飪方式建議大家還是少用,即使美味也不要使用,因為這樣只會危害人體的健康。

酸辣土豆絲篇二十

媽媽的生日到了,我一直想為媽媽做一件事,放學(xué)回家后,我把書包往沙發(fā)上一扔,發(fā)現(xiàn)媽媽不在家,于是我把自己的想法告訴了爸爸,爸爸說:“那我們今天就做一道媽媽最喜歡的菜——酸辣土豆絲?!?/p>

我從拿出三個又大又結(jié)實的土豆,用刀先把土豆去皮,我試了試,我認為刮皮很簡單,但是我試的時候卻遇到了困難,要么主濁刮不下來皮,要么就是刮去一大塊土豆,我用了很長的'時間才把土豆皮刮好。接著用水泡2-5分鐘,再把土豆一個個從水里拿起來,開始切成片片,把片片推倒,按壓切成土豆絲,同時也遇到了困難,要么就是削的太短,我費了九牛二虎之力終于把土豆切成絲。然后我又用冷水將土豆絲表面的淀粉洗去。我問爸爸:“土豆絲為什么要把淀粉洗去?”爸爸說:“因為土豆絲帶著淀粉很粘,不好吃,把淀粉洗掉就很爽口,很好吃?!苯酉聛砦覝蕚浜谜{(diào)料,我準備的調(diào)料有:花生油、花椒、蔥、姜、干辣椒、醋、鹽、雞精。

我們開始炒菜了,首先打開油煙機,再打開煤氣開關(guān),最后打開煤氣灶。等鍋燒熱后,放入花生油,等花生油稍微冒煙,放入花椒,再放蔥、姜、干辣椒爆炒,等聞到有焦香味時,立即放入洗好的土豆絲,翻炒,最后再放入鮮辣椒、醋、鹽、雞精,大約翻炒3分鐘后就可以出鍋了。媽媽回來了,我迫不及待的讓媽媽拿筷子嘗,媽媽嘗了嘗說:“真好吃!”我的臉不好意思的紅了。

這一天,我不僅學(xué)會了炒酸辣土豆絲,還學(xué)會了要懂得感恩,為媽媽分擔家務(wù)。

酸辣土豆絲篇二十一

每到暑假,我的生活技能提升指數(shù)就像坐上火箭一般噌噌往上升。你看,拖地、擦桌子、洗碗、洗衣服、做菜……我簡直成了媽媽最得力的家務(wù)助手。可是,今天這個新技能――“切土豆絲”,還真讓我傷了些腦筋!

一開始,我信心滿滿,在快速削好皮后,我把圓溜溜的土豆往菜板上一放,提刀放話:“你這個小東西,今天我韓師傅要把你剁成絲!”我對準土豆一刀下去,誰知土豆那么調(diào)皮,“滴溜溜”滾到一邊去了。再來!我拿起刀,對準土豆又切一刀,那家伙好像長了眼睛,身子一轉(zhuǎn),又滾開了,怎么也切不到。媽媽笑嘻嘻地說:“你這韓師傅手藝不咋地嘛!連個土豆也切不著!看我的!”說完,媽媽利索地把土豆的一面先切掉,這樣一來,土豆就老實地趴下了,接下來媽媽怎么切它,它都逃不出媽媽的“五指山”。

原來切菜也有竅門,今天我又學(xué)到新技能了!學(xué)著媽媽的樣子,我小心翼翼地切著土豆,先切成片,再切成條,還生怕切到手指頭。大約半小時過去了,我這笨手笨腳的韓師傅終于把土豆切完了。媽媽哈哈笑著說:“你切的土豆絲有的粗有的細,有的薄有的厚,這明明是土豆雜燴?。 肮蹦飩z差點笑倒在廚房里。

你問我下次還愿意學(xué)做其他家務(wù)嗎?當然啦!看起來那么簡單的土豆絲切起來也要有方法和技巧,要是我天天向媽媽“偷師”,我的家務(wù)能力和學(xué)習(xí)能力肯定能天天飛升!想想都美死我了!

酸辣土豆絲篇二十二

1.將土豆削皮,切細絲,泡在水中洗去淀粉,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出,瀝干水分。

2.青、紅辣椒去籽、蒂,切成細絲,干辣椒切絲。

3.炒鍋上火,加入花生油燒熱,放蔥絲爆鍋,加入干辣椒炒香,再加入青紅椒絲、土豆絲,炒至八成熟時加入精鹽、味精調(diào)味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

酸辣土豆絲篇二十三

一個美麗漂亮、大方開朗的北方小女孩。與土豆絲的相識是在去年的萬里新絲路營中,還記得當時是土豆絲第一次單飛,與稍大一點的海鷗結(jié)伴從威海飛過來,回家的時候兩個小姑娘中途還要在西安中轉(zhuǎn)一次,呵呵,夠兩個小女孩歷練的。而在那14天里,發(fā)現(xiàn)土豆絲是一個自理能力很強,獨立性也很高的小女生,盡管只有12歲,但是在生活方面,基本上沒有讓輔導(dǎo)員操心,參加活動也很積極,對事情十分的認真。于是,當?shù)弥炼菇z此次要參加冰雪挑戰(zhàn)營的消息后,我就很期待這個小姑娘的到來。

活動開始之前,小姑娘又是一次展示了她獨立自主的非凡能力,首先是獨自坐動車從太原到北京,接著又一個人乘坐飛機抵達哈爾濱,一天內(nèi),行程一千多公里,在給我看她寫的日記時,里邊對本次行程中有著較為細致的描寫,其中不乏描述了坐火車時的忐忑不安與坐飛機時的內(nèi)心感受,令人為之一震,小姑娘的內(nèi)心世界真是豐富哦,感情細膩,觀察仔細。

在參加本次活動中,土豆絲開始展現(xiàn)她慢慢進入青春期的狀態(tài)來,自己的內(nèi)心世界中,已經(jīng)開始有了對異性產(chǎn)生好感的萌芽,出于對我的信任,也告訴了我藏在內(nèi)心中的秘密,甚至請我?guī)退麃硗瓿伤脑竿?,呵呵,還好,小姑娘的感情世界屬于正常范疇之內(nèi),自己控制的也非常的好,盡管她關(guān)注的東西已經(jīng)與之前的有了很大的差別,但是沒關(guān)系,憑她自身的性格來看,會很好的度過這一時期,當然,期間她也和我說過,很多事情不愿意讓媽媽知道,從這個側(cè)面看,土豆絲媽媽還是比較強勢的,與土豆絲的交流與溝通還很不夠,這一點需要引起母親的注意。土豆絲在活動中玩的還是很開心啊,小姑娘本來性格就很活潑,玩起來更是啥都不顧,滑雪技能有了明顯的提高,開始運用犁式轉(zhuǎn)彎技術(shù)滑降,這是一個明顯的進步,相信日后再多進行幾次鍛煉,水平會更上一層樓哦。再說一點,土豆絲在與女孩子的交往中,處理的還是蠻不錯的,但是在與同齡男孩子中(進入青春期的男孩),有時會因為太過于關(guān)注男孩子涉及隱私的問題(就是有點八卦),而導(dǎo)致令男孩子覺得反感,這個問題需要父母給予正確的引導(dǎo)。最后呢,今年土豆絲就要小升初了,祝愿她考上理想的中學(xué),一切順利,期待下次再見到她哦!!

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