總結(jié)可以幫助我們更好地利用已有的經(jīng)驗和知識，更高效地解決問題，同時避免重復(fù)犯錯?？偨Y(jié)時可以參考一些范文或優(yōu)秀的案例，以提升自己的寫作水平。以下是我們精心挑選的一些優(yōu)秀總結(jié)范文，以供參考。
酸辣土豆絲篇一
1、把所有材料都準備好，并且清洗干凈。
2、把土豆去皮切成絲，用清水洗凈表面的淀粉，再浸泡5分鐘。
3、把蔥蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。
4、起油鍋，油溫升至4成熱時放入干辣椒、蔥蒜片爆香。
5、接著在鍋里加入土豆絲。
6、然后加入鹽、陳醋。
7、開大火快速翻炒，直至土豆絲8成熟關(guān)火。
8、最后放入香菜段和味精，快速炒勻，即可出鍋享用。
1、土豆絲洗凈后再浸泡一段時間，炒制后會更脆爽。
2、炒干辣椒時，火力不能太大，以免炒糊。
3、鍋內(nèi)放入土豆絲后要開大火快速翻炒，急火快炒這道菜才味美。
4、土豆絲炒到8成熟就要出鍋，裝盤后菜的余溫會繼續(xù)使土豆絲熟制，如果炒到全熟，吃的時候口感發(fā)面而不脆。
酸辣土豆絲篇二
我是一個十足的吃貨，吃過許多美味佳肴，也吃過許多家常菜。但唯一讓我動心的是媽媽炒的酸辣土豆絲。
今天，媽媽又給我炒了我最喜歡的酸辣土豆絲。酸酸的氣味撲鼻而來，它的辣椒用量放的多么準確，不多不少剛剛好。辣椒紅得像夕陽時的云，吃起來喉嚨像著了火似的。土豆絲金黃的使人眼前發(fā)亮。土豆絲的酸雖然看不見，但吃起來卻酸味十足，一點也不比辣椒遜色。
長長的土豆絲放進嘴巴里，先是一陣辣味，再是一片酸味，最后上場的是甜蜜蜜小姐。土豆絲進了喉嚨，一團火從我的嘴巴里冒了出來土豆絲進了食道往下滑，一路上我的臉上發(fā)出幸福的笑容“真的太好吃了！”土豆絲不像糖醋排骨那樣，但它有自己的特點，那就是它獨有的酸。土豆絲不像豆腐那樣q彈，可是它有僅有的辣，這個辣可不是一般的辣。
這就是我最喜歡的酸辣土豆絲酸辣土豆絲，在我心中，每一道菜都抵不過土豆絲在我心中的地位，我愛酸辣土豆絲。
酸辣土豆絲篇三
星期五的晚上，媽媽說：“你想吃什么?”我說：“吃酸辣土豆絲?！眿寢寙栁艺f：“你想不想學(xué)怎么做土豆啊!”我說：“想!”我們?nèi)ベI好土豆后，我和媽媽就要開始制作了。
首先，準備好所需食材：土豆兩個、辣椒兩根、白醋兩勺、適量的鹽和四瓣蒜。緊接著我們就要開始制作這道美味的酸辣土豆絲了。
將土豆去皮，用擦絲器把土豆擦成絲。用刀把辣椒和蒜瓣分別切好。鍋里倒入適量的油，把辣椒放進去，再把蒜末倒進去炒香，這樣就會使土豆絲更加的香噴噴了。到了重要時刻了把土豆絲倒進鍋，再把適量的白醋倒進鍋里，翻炒大約一分鐘享受美食的時間是快樂的，但是等待美食出爐的時間是最快樂的，一分鐘后土豆絲熟了，掀開鍋蓋，一股香氣直噴我的鼻子里，土豆絲好像在對我打招呼，叫我趕緊吃了它。我迫不及待地拿出盤子，媽媽淋上香油，接過我的盤子，贊口不絕，一邊盛菜一邊說：“準備好吃美味的土豆絲了，你學(xué)會做了酸辣土豆絲了嗎?下一次，就由你自己一個人做給我們吃。”
土豆絲端上飯桌后，我拿起筷子夾起土豆絲，先嘗了一口，嗯!一股暖流直沖我嘴巴里，仿佛幸福的滋味就在這一刻流淌?！巴?”太美味了，簡直是杜甫的“無聲細下飛碎雪，放箸未覺全盤空?！?/p>
通過這次學(xué)習(xí)，我明白了要有耐心，才能做好每一件事。酸辣土豆絲真是色香味俱全啊!
酸辣土豆絲篇四
我還記得我第一次“下廚”。主菜是：土豆絲。
說干就干，我系上圍裙，帶上袖套，全副武裝，沖啊!我從菜籃子里用手捧出兩個又大又肥的土豆?？粗炼古K兮兮的樣，愛干凈的我更是看不下去了。心想我今天非把你的“臟外套”脫掉不可!我抓起一把菜刀，在土豆的身上大展神威。還別說，這第一個“絆腳石”就向我投來了，這兩個大土豆因為個頭太大很難抓穩(wěn)，而且又怕刀刃割刀、到手指。沒辦法我硬著頭皮上去了?！班А⑧?、唰……”轉(zhuǎn)眼間，時間隨著削土豆的聲音流逝了。半個小時過去了，終于土豆的“臟外套”被換成了米黃色的小毛衣。我把土豆放在了粘板上，我把刀對著土豆比畫了一下。哈哈!找到土豆的中心線了!然后我以力劈華山之勢將土豆劈成了兩半。聽說這樣切土豆，在之后的翻炒時可以受熱均勻，口感更佳。
接下來，我在將兩半土豆小心翼翼地切成厚度均勻的土豆片，然后，我再用餅干般厚度的土豆摞在一起，堆上4至5片切下去。可是還沒下刀，這第二個“絆腳石”又向我發(fā)射過來。土豆在下刀的那一刻，因有淀粉而滑歪了，結(jié)果，下刀無比地艱難。切出來的土豆絲更是參差不齊。
好不容易到了炒土豆的步驟了。此時，爸爸正坐著看電視。電視機里傳來了《哈利?波特》的情節(jié)，我心想：是炒完土豆再去看，還是先看了再炒土豆呢?煤氣灶的火已經(jīng)把鍋燒熱了，我漫不經(jīng)心地倒著油，盡量不發(fā)出聲音，以免我聽不到電影情節(jié)的聲音。電影情節(jié)越來越精彩，于是我剛把土豆倒盡油鍋中，就丟下鍋鏟飛奔出廚房，連圍裙都不解開，就一屁股坐上了沙發(fā)。我素不知道我已經(jīng)被暗中埋放的“絆腳石”給絆倒了。
最后，還是媽媽發(fā)現(xiàn)得即時?？墒?，等土豆絲出鍋時，卻成了黑壓壓的“煤炭”。哎——第一次炒土豆絲，一失敗告終。
通過炒土豆絲，我知道了做事不能三心二意，要一鼓作氣把事做完。如果生活中心不在焉的話，就一事無成。我以后做什么事都不會這樣啦!大家不要學(xué)我哦!
酸辣土豆絲篇五
一、引言（150字）。
酸辣土豆絲是一道非常經(jīng)典的川菜，在中國各地都有廣泛的流傳。這道菜以土豆絲為主料，配以酸辣的調(diào)料，口感酸辣可口，既可作為主菜，也可作為素菜供應(yīng)。作為一名美食愛好者，我最近親自嘗試了制作酸辣土豆絲，心得頗豐。以下將對我的制作過程和品味感受進行分享。
二、制作過程（250字）。
1.材料準備：土豆、辣椒、蔥姜蒜等。
2.土豆處理：將土豆削皮，切成細絲，浸泡冷水中，去掉多余淀粉。
3.炒制過程：熱鍋熱油，倒入蔥姜蒜爆炒，加入辣椒段翻炒出香味，再加入土豆絲，用大火迅速翻炒。
4.調(diào)料加入：加入鹽、糖、醬油、醋等調(diào)料，繼續(xù)翻炒至土豆軟熟。
5.出鍋裝盤：炒好的酸辣土豆絲裝盤，可以根據(jù)個人口味，撒上香菜、花生碎等點綴。
三、味覺體驗（300字）。
酸辣土豆絲雖然是一道簡單的家常菜，但它的味道卻非常獨特。初嘗一口，辣椒的辣勁和醋的酸氣相互融合，香味四溢。吃到嘴里，土豆絲的細膩口感與酸辣調(diào)料的濃郁風(fēng)味交相輝映，給人一種刺激神經(jīng)的感覺。舌尖辣味與唇齒間的微咸，給人口感的豐富度，也喚起了食欲。
不僅如此，酸辣土豆絲具有獨特的質(zhì)感，入口后令人忍不住想再嘗試一口。土豆絲的絲絲分明，咀嚼時感覺到均勻的柔軟，與辣椒的爽脆形成了鮮明的對比。這種質(zhì)感的多樣性給人動態(tài)的觸覺體驗，增加了這道菜的可口性。
四、文化考察（250字）。
酸辣土豆絲作為川菜的代表之一，也承載著川菜文化的印記。川菜的調(diào)料講究濃重的味道，對“麻辣”有著偏好。酸辣土豆絲則是以川菜獨特的酸辣調(diào)料為基礎(chǔ)，融合了醋、醬油、辣椒等多種口感的元素。
除了在川菜中的重要地位，酸辣土豆絲也在全國各地的餐桌上占有一席之地。無論是北方的餐廳還是南方的小吃攤，都能看到這道菜的身影。正是因為它獨特的口味和簡單的制作過程，成為了讓更多人體驗川菜文化的窗口。
五、總結(jié)（250字）。
通過親自制作和品嘗，我對酸辣土豆絲的美食體驗有了更深入的認識。不僅僅是一道美味的川菜，它也體現(xiàn)了川菜文化的精髓?？诟猩希崂?、柔軟與辣椒的脆爽形成了鮮明的對比，給人一種多樣化的口感體驗。同時，酸辣土豆絲在全國范圍內(nèi)具有廣泛的傳播，成為了一道連通川菜與其他地方菜系的橋梁。
總的來說，酸辣土豆絲是一道美食不容忽視的佳肴。它豐富的口感、獨特的味道以及傳承的川菜文化都讓人們流連忘返。在未來的日子里，我也會繼續(xù)嘗試更多的美食，感受更多的美食文化，讓美食成為我生活中不可或缺的一部分。
酸辣土豆絲篇六
土豆260克，油、紅辣椒、香菜、鹽、蔥白、花椒、芝麻油、醋、醬油。
1、將原料清洗干凈，土豆切成絲，放在水中浸泡一會，中間換幾次水，直到洗凈土豆的淀粉。
2、將土豆絲放進沸水中焯熟，將變色后的土豆絲放在涼開水中過涼。
3、香菜切段，紅椒斜到切成薄片，蔥白切成細絲。
4、將土豆絲瀝凈水份，香菜紅椒蔥絲放在一起，將適當?shù)尼u油、醋、芝麻油、做成調(diào)味汁澆在蔬菜上。
5、花椒涼油下鍋，炸出香味后鏟出花椒留下花椒油，將熱熱的花椒油澆在蔬菜，拌勻即可食用。
1、調(diào)味料可以根據(jù)自已的口味進行調(diào)整。
2、香菜、蔥絲在這道菜中起非常重的作用，如果不喜歡，可以酌量增減。
酸辣土豆絲篇七
酸辣土豆絲是一道經(jīng)典的川菜，也是我最喜歡的美食之一。在我多年的品嘗和制作中，我對酸辣土豆絲有了深刻的理解和體會。它的酸辣口感和細膩的口感總能讓我心滿意足。下面，我將分享我的酸辣土豆絲美食心得體會，希望能讓更多的人感受到這道美味的飯菜。
首先，酸辣土豆絲的制作要點在于選材和切絲。一般來說，選用榨菜、胡蘿卜、青紅椒和蔥姜蒜作為配料，更能體現(xiàn)酸辣的特色。而土豆的選擇也很關(guān)鍵，應(yīng)該選用紋理清晰、口感細膩的土豆。在切絲時，要求土豆絲的粗細均勻一致，以保證烹飪時的熟透度相同。這樣一來，土豆絲就能更好地吸收調(diào)料的味道，使得酸辣土豆絲的口感更加完美。
其次，對于調(diào)料的使用，酸辣土豆絲需要用到醋、辣椒、花椒、鹽等傳統(tǒng)川菜調(diào)料。這些調(diào)料的混合，營造出了酸辣土豆絲特有的風(fēng)味。醋能夠增加菜肴的酸味，辣椒和花椒則能賦予土豆絲麻辣的風(fēng)格。同時，適量的鹽也是不可或缺的，它能夠提鮮增味，使得酸辣土豆絲更加美味可口。除了傳統(tǒng)的調(diào)料，一些創(chuàng)新的做法也讓酸辣土豆絲更加多樣化。例如，加入適量的糖能夠中和酸味，增加口感的層次感。
第三，烹飪技巧對于酸辣土豆絲的成功也至關(guān)重要。在烹飪過程中，火候的掌握是關(guān)鍵。土豆絲炒至七分熟即可離火，這樣可以保持土豆絲的口感細膩，不過分軟爛。同時，要保持高溫快炒，以保持土豆絲的鮮美和原始的顏色。在炒的過程中，不宜頻繁翻動，以免影響土豆絲的形狀和口感。炒制酸辣土豆絲時，掌握好火候和烹飪技巧是至關(guān)重要的。
第四，美食的樂趣在于細細品味。我每次吃到一碗酸辣土豆絲，總會不由自主地陷入品味的樂趣中。酸辣的口感和細膩的口感，每一口都能帶給我滿滿的幸福感。酸辣土豆絲猶如一個味覺的盛宴，讓我享受著那種麻辣、酸甜交錯的美妙口感。每一根土豆絲都咬在嘴里，都伴隨著一種美味的滋味。這種細細品味美食的樂趣是無法言喻的，只有親自品嘗過的人才能真正領(lǐng)略到其中的魅力。
最后，酸辣土豆絲除了口感的體驗，還有其豐富的營養(yǎng)價值。土豆中含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分，對于人體的健康非常有益。而榨菜、胡蘿卜、青紅椒等配料則提供了大量的纖維素和維生素，更增添了這道酸辣土豆絲的營養(yǎng)價值。因此，酸辣土豆絲即便是美味，卻不會讓人感到負罪。
總的來說，酸辣土豆絲是一道美味可口并且具有豐富營養(yǎng)價值的飯菜。通過對材料、調(diào)料、烹飪技巧的精心搭配和處理，可以制作出口感細膩、麻辣可口的酸辣土豆絲。每一次品嘗酸辣土豆絲，都是一次味蕾的享受和心靈的滿足。我熱愛酸辣土豆絲，它帶給我非凡的美食體驗。希望更多的人能夠親自品嘗并體會這道經(jīng)典的川菜美味。
酸辣土豆絲篇八
酸辣土豆絲是一道著名的川菜，不僅美味可口，還有豐富的知識和技巧。今年我參加了學(xué)校的廚藝實訓(xùn)，其中包括了學(xué)習(xí)如何制作酸辣土豆絲。在此過程中，我有了深刻的體會和收獲。在這篇文章中，我將分享我的實訓(xùn)心得和體會。
第二段：準備工作和制作步驟。
制作酸辣土豆絲并不難，但是有很多準備工作需要提前做好。首先，需要準備一些新鮮的土豆和青辣椒、紅辣椒、蒜、姜、花椒等調(diào)料。接下來，需要將土豆切成細絲，并放入開水中略微煮軟，然后將煮熟的土豆絲放入冰水中，泡幾分鐘。這樣可以讓土豆絲變得脆嫩可口。最后，需要將青紅辣椒切成細絲，放入碗中備用。
制作酸辣土豆絲的步驟如下：首先，將蒜和姜切碎，放入碗中，加入一勺白醋，拌勻備用。接著，取一個大碗，將煮熟的土豆絲放入碗中，加入切好的青紅辣椒絲。然后，將蒜姜白醋汁倒入碗中，加入鹽、味精等調(diào)料，最后加上花椒、香油，混合均勻即可。
第三段：關(guān)于口感以及注意事項。
酸辣土豆絲是酸甜可口、辣度適中、清爽可口的川味小菜。它的口感非常特別，既有土豆的綿軟和嫩滑，又有酸辣的刺激感。在制作過程中，需要注意以下幾點：第一，土豆絲切的要細，這樣炒出來的口感會更好；第二，煮開水的時候，不要加鹽，這樣可以使土豆絲更爽口；第三，調(diào)味時，應(yīng)該量力而為，不要過分添加醋和辣椒粉，否則會影響口感。
在實際制作酸辣土豆絲的過程中，我深刻認識到了食物制作的奧妙和技巧。對于一道美食，不僅要考慮它的味道和口感，還要考慮到它的顏色、香味、口感以及色澤等。在制作過程中，我學(xué)會了如何合理利用各種調(diào)料，調(diào)整味道和口感，使酸辣土豆絲能夠達到更好的效果。我也學(xué)會了如何根據(jù)不同的人口味來調(diào)整酸辣土豆絲的做法，使其更配合不同的個人口味。
第五段：結(jié)論。
在實訓(xùn)課程中，學(xué)習(xí)如何制作酸辣土豆絲是我最喜歡的部分，因為它讓我更深入地了解到了食物制作的技巧和方法。我相信，只有在不斷學(xué)習(xí)和實踐中，我們才能夠把握到制作美食的要領(lǐng)，做出更加美味的佳肴。對我來說，學(xué)習(xí)制作酸辣土豆絲是一次難得的經(jīng)歷，我將會一直努力在實踐過程中掌握更多的制作技巧。
酸辣土豆絲篇九
今天老師布置了一項作業(yè)，是讓我們學(xué)做一個菜。長這么大，我還是頭一次學(xué)做菜呢?我興奮極了，迫不及待的想到家親手試一試。
在爸爸的指導(dǎo)下，我先把土豆洗洗，然后削皮，我左手拿著土豆，右手拿著削皮刀。削皮時我緊張死了，光怕削著手，好不容易削完皮，我就急忙拿著刀去切，誰知土豆不聽話，滾到一邊去了。爸爸笑著說：“孩子，要先把土豆切成兩半，再切成薄片后再切成絲，來，試試看。”我按照爸爸說的把土豆先切兩半，然后把平面放在案板上，真是的，土豆穩(wěn)穩(wěn)當當?shù)靥芍稽c也不滾動了。我左手緊緊按著土豆，右手拿刀小心翼翼地先切了一片，有點厚，再切比原來薄了，又切，我找到竅門了，手要按緊，右手抓緊刀，下刀前先把刀放在土豆上，慢慢切，就成了。
土豆絲切好了，該炒了。我先把煤氣灶打開，把火調(diào)整好，倒上油。爸爸告訴我：“油熱再放菜，但不能太熱”。我有點緊張，有點害怕，怕油濺出來燒到我，便向媽媽求助，爸爸笑著鼓勵我。我一橫心閉上眼，就端起盤子把土豆絲倒進了鍋里?！班枥锱纠病币宦暎瑖樍宋乙惶?，我趕緊跳到爸爸身邊。爸爸安慰我：“沒事，趕快拿鏟翻菜吧，可別讓菜糊了?！蔽矣终罩职终f的翻了一下菜，放上鹽和醋，接著又翻炒了幾下?！芭?，我的酸辣土豆絲終于做好啦!”我跳著對爸爸說。爸爸嘗了嘗：“嗯，不錯，我的孩子長大了?！?/p>
吃著自己做的菜，我明白了：做任何事情都不容易，需要努力去做，這樣才會感受到成功的喜悅。
酸辣土豆絲篇十
每天看著媽媽辛苦的做飯炒菜，并且做的每一道菜都是色香味俱全，我羨慕極了，一直都和媽媽學(xué)習(xí)廚藝，總算到了周日放假的時分，我央求的媽媽讓媽媽教我做酸辣馬鈴薯絲。
媽媽答應(yīng)了，我和媽媽從菜市場買菜回來以后，我和媽媽立刻忙活起來，我拿出一袋馬鈴薯，接下來，咱們就開端學(xué)做酸辣馬鈴薯絲了。
媽媽先教著我用刮皮器先把洗好的馬鈴薯去皮，我一開端認為刮皮很簡單，但是我試著刮皮時分卻遇到了困難，要么便是刮不下來皮，要么便是刮去一大塊馬鈴薯肉，我用了很長的時刻才把馬鈴薯皮刮好。
接著我又把馬鈴薯切成絲，仍是用刮皮器切絲，相同咱們也遇到了困難，要么便是削的太短，要么便是把刮皮器的孔給堵住。我費了九牛二虎之力總算把馬鈴薯切成了絲。然后我又用冷水將馬鈴薯絲表面的`淀粉給洗去。我問媽媽：“馬鈴薯絲為什么要把淀粉洗去？”媽媽說：“因為馬鈴薯絲帶著淀粉很粘，不好吃，把淀粉洗掉，就很爽口，很好吃”。接下來咱們預(yù)備好調(diào)料，咱們預(yù)備的調(diào)料有：花生油、花椒、蔥、姜、干辣椒、鮮辣椒、醋、鹽、雞精。
我開端炒菜了，首要打開油煙機，再打開煤氣開關(guān)，最終打開煤氣灶。等鍋燒熱后，放入花生油，等花生油稍微冒煙，放入花椒，再放蔥、姜、干辣椒爆炒，等聞到有焦香味時，當即放入洗好的馬鈴薯絲，翻炒，最終再放入鮮辣椒、醋、鹽、雞精，大約翻炒3分鐘后就可出鍋了。
功德圓滿后，我品嘗這自己做的美食，不由想到了媽媽平時該有多么辛苦，我想以后一定要幫媽媽分擔一些家務(wù)。
酸辣土豆絲篇十一
1、將土豆削皮，切成絲，用涼水沖洗瀝干水分。
2、將香菇、胡蘿卜、青椒洗凈切絲，用開水氽一下?lián)瞥觥?/p>
3、炒鍋放油燒熱，下入蔥花、姜絲爆鍋，倒入土豆絲煸炒至發(fā)軟。
4、加入青椒、香菇、胡蘿卜、鹽、味、料酒稍加翻炒，用水淀粉勾薄芡，淋上熟油，出鍋即成。
酸辣土豆絲篇十二
學(xué)校里，馬老師讓我們每人學(xué)一個菜，我第一個想到的就是土豆絲，這是我蔬菜中的最愛。媽媽說，我在媽媽肚子里的時候，就愛吃這個菜，要在外面吃飯的時候，她就一定要點個土豆絲。她說，其實不是她要吃，而是肚子里的我要吃呢。
我開始燒土豆絲了。感覺灶對我來說有點高，媽媽提議搬一個小凳子墊在腳下。我提提炒鍋，天哪，太重了，我根本就提不起來。媽媽先是教我打開煤氣灶，過一會，放油，我也不知道放多少油。媽媽提議放到鍋底滿了，要不土豆絲容易粘到鍋上。接著往鍋里放了點辣椒。再燒一會，把土豆絲倒進鍋里，開始翻炒。但是可能是因為有點水，油都有點濺出來了。我對媽媽說，原來燒飯也有危險??！媽媽還要幫我把袖子卷上去，說那樣才好干活。我沒有這么做，反而把袖子一直拉到把拿鏟子的手都蓋住，這樣就算有油濺出來，也不會直接濺到我的皮膚上。第一次拿鍋鏟，發(fā)現(xiàn)很不聽我的使喚。媽媽提議我拿筷子幫忙翻炒?？曜右菀仔?，但范圍太小，每次只能翻一點點，這樣我都擔心土豆會糊掉。媽媽又教我開小火。我放了些鹽，我怕燒得太咸，放的不多。然后又放了醋。我也不知道什么時候算燒熟了。媽媽又說，嘗嘗看。我從鍋里夾了一根，嘗了一下，味道不錯，就是還有點生的。我又燒了好一會兒，盛了出來?？粗T人的土豆絲，我都忍不住了。媽媽說：“你先吃點吧，新鮮出爐的時候最好吃了。而且又是自己的勞動果實，一定能夠是最香的了?！蔽疫B連吃了好幾口，都舍不得放下筷子。
我把土豆絲帶到學(xué)校。我們班里搞了一個活動，每個同學(xué)帶一個自己燒得菜。正好體育課沒上。馬老師讓我們前面兩排的桌子拼起來成為一個又長又大的桌子，同學(xué)們把帶到菜一個個都放到桌子上。哈哈，自助餐開始了。我們沿著桌子走一圈，品嘗著香噴噴的好菜。有的同學(xué)帶的是炒蛋，光是炒蛋，也有點同學(xué)帶到是燉蛋。還有帶的是涼菜。期中我最喜歡的是謝星宇的鵪鶉蛋，他說要用桂皮，八角等，好像還很復(fù)雜，我真想再吃一，可惜那個小氣鬼不給我吃了，說如果我能把張文靜筆記本上的密碼告訴他就給我吃。還有萵苣和黃瓜，涼拌的，味道也很好。馬老師還邀請了我們湯老師和吳老師。我們都吃得津津有味。
酸辣土豆絲篇十三
香噴噴的雞湯，好吃的紅燒肉，辣辣的燒海鮮，這些都比不上我眼前的一盤酸辣土豆絲。
我先是把土豆身上的泥土洗掉，然后把土豆“外衣”給它脫掉，土豆呈不規(guī)則狀，削起來真不容易，用削皮刀將一個個凹溝里的臟東西挖掉，然后一手拿土豆，一手拿削皮刀“嗖、嗖、嗖”就像仙女散獻花似的，土豆皮滿天飛舞，一會兒工夫土豆就露出了光潔的身子。切絲了，哎!真怪，平時菜刀在媽媽的手上揮灑自如，怎么在我的手上就不行呢?媽媽說：“貼菜板的一面，切一刀使土豆穩(wěn)穩(wěn)地與菜板抓牢，在一次次冒險中費了九牛二虎之力，又大又重的土豆就變成了土豆絲了，雖然有的粗，有的細，還有土豆片藏在其中，我依然很開心。
見證奇跡的時候到了，開火，等鍋燒熱，倒入油，油微微涌動時，放入花椒、辣椒，姜蒜，洗好的土豆絲倒入鍋里，“滋啦”一聲，隨即便蹦跳著翻滾起來，他伴隨著火紅的辣椒，是在鍋鏟的帶動下上下翻騰，雨點一樣的是飛出的油花;紅綢一樣舞動的是火焰;雷神一樣的是鍋鏟的轟鳴……等土豆絲變成金黃色，放入鹽、蔥、香醋、味精并用鍋鏟快速翻炒，大功告成，裝入盤中，此時香味撲鼻，有點讓我垂涎三尺，我迫不及待的嘗一嘗，啊!這真是人間美食呀!
酸辣土豆絲酸的讓我開胃，酸的讓我停不下口，是我最喜歡的一道菜，用最平凡的食材也能成就最美味的食物，就像我們的人生一樣。
酸辣土豆絲篇十四
酸辣土豆絲是一道色香味俱全的漢族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常見的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能、預(yù)防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素c，可增強體力、冠狀動脈硬化。
1.準備食材。中等土豆兩個、蒜適量、干辣椒適量、花椒適量。
2.將土豆去皮切成絲、蒜切末、干辣椒去籽切段備用。
3.鍋中倒入適量的油，油溫六七成熱的時候，放入花椒和干辣椒爆出香味。
4.將蒜末放入鍋中，煸炒出香味。
5.將土豆絲放入鍋中，煸炒勻均。
6.出鍋前，撒少許鹽和雞精調(diào)味，再淋少許香油，翻炒勻均即可。
小貼士。
1、這道菜想要好吃，就要選擇新鮮的土豆。土豆越新鮮，口感越脆。
2、如果是新手，在買土豆的時候，最好選澤外形規(guī)整、扁平橢圓的，這樣比較好切。
3、如果對自己的刀功沒有信心，那就可以借助刨絲器。
4、切好的土豆絲，一定要放在清水中，不然會變黑?？梢杂脹鏊嗵詭状危杂行У娜コ矸?。
5、在炒這道菜的時候，一定要大火快炒。
6、喜歡爽脆口感的，炒制的時間就要短一點。喜歡軟一點口感的，炒制的時間就要稍久一些。
7、喜歡吃酸辣口的，可以在出鍋前烹一點白醋。
酸辣土豆絲篇十五
2、香菇,青椒和胡蘿卜分別洗干凈后切成細絲,再分別放在燒開的水里焯燙一會兒,撈出瀝干水分備用。
3、炒鍋中適量的使用油燒熱后把蔥花和姜絲倒下去爆香,炒出香味之后將土豆絲倒下去大火煸炒至發(fā)軟。
4、加入焯燙后的`青椒,胡蘿卜和香菇,同時加入適當?shù)恼{(diào)味品,食鹽,味精和料酒等,翻炒均勻之后再加一些水淀粉進行勾芡,淋上熟油,翻炒均勻即可。
酸辣土豆絲篇十六
把土豆疊起來切吧，這樣很容易切出粗細比較均勻的土豆絲。先把土豆洗凈去皮，然后切成一片片厚度相當?shù)耐炼蛊Ｗ詈髮⑦@些土豆片兩片或者三片疊在一起，再一起切出比較細的絲狀。
教你快速切土豆絲。
疊起來切會快又好。
把土豆疊起來切吧，這樣很容易切出粗細比較均勻的土豆絲。先把土豆洗凈去皮，然后切成一片片厚度相當?shù)耐炼蛊?。最后將這些土豆片兩片或者三片疊在一起，再一起切出比較細的絲狀。
這樣切出來的土豆絲一般都會粗細厚度都比較均勻，有利于炒的時候均勻受熱，不容易出現(xiàn)一半熟了一般還是生的情況。
炒之前要過一下水。
炒土豆經(jīng)常會有一些黏糊的口感，如果想要炒出清爽的土豆絲應(yīng)該怎么辦？給你一個小支招，切好的土豆絲放在水里泡一下過一遍，然后再放進炒鍋里面炒，就可以炒出清爽可口的土豆絲了。
食材：
主料：土豆350g。
輔料：油適量、鹽適量、尖椒適量、花椒適量、蔥適量、蒜適量、醋兩匙、芝麻油適量。
步驟：
1、準備食材。
2、用削皮刀去皮。
3、切成薄片（一定要掌握厚薄均勻）。
4、用手將切好的土豆片輕輕按劃勻。
5、一只手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下壓，中指關(guān)節(jié)與刀面貼近，將土豆片切成絲（這樣做，可以很好的保護手指，以免切傷）。
6、切好的土豆絲放清水中洗一下，然后換一下水略泡十分鐘左右。
7、再次清洗土豆絲，至水清透明。
8、撈出瀝水備用。
9、等待泡土豆絲時，將蒜用刀拍一下即可（也可切成片，或剁成蒜米，隨個人喜好）。
10、青紅椒切成絲（也可用干紅椒，各有風(fēng)味），準備點蔥花。
11、鍋中放適量油，加入花椒。
12、慢慢炸香，出香味后，撈出（一定要撈干凈，否則吃到花椒的感覺真的不妙）。
13、在炸好的花椒油中，放入蔥花和蒜炒出香味。
14、加入青紅椒絲。
15、略炒后拔到一邊放入土豆絲。
16、快速劃炒。
17、至土豆絲變色時，加入一勺米醋（比起白醋來，我更喜歡米醋的清香）。
18、再翻炒幾下，加入適量鹽。
19、到了自已喜歡的火侯，再加入一勺米醋炒勻關(guān)火。
20、加入少許芝麻油調(diào)味更香。
酸辣土豆絲篇十七
1、材料:土豆、紅辣椒、辣椒、花椒、大蔥、鹽、味精、香醋、花生油、香油、蒜。將土豆削皮,切細絲,泡在水中洗去淀粉,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出,瀝干水分。青、紅辣椒去籽、蒂,切成細絲,干辣椒切絲。炒鍋上火,加入油燒熱,放蔥絲爆鍋,加入干辣椒炒香,再加入青紅椒絲、土豆絲,炒至八成熟時加入精鹽、味精調(diào)味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
2、材料:土豆、香菇、胡蘿卜、青椒、生姜、大蔥。將土豆削皮,切成絲,用涼水沖洗瀝干水分,將香菇、胡蘿卜、青椒洗凈切絲,用開水氽一下?lián)瞥觥?/p>
3、材料:土豆絲500克,干辣椒30克,醋10克,辣椒醬15克,大蒜10克,生姜10克,蔥10克把土豆去皮,切絲,邊切邊用冷水浸泡土豆絲,去淀粉,可以讓土豆脆,如果想配點青椒或者紅椒都可以。切大蒜,生姜,大蔥切段。熱油鍋,放入小紅辣椒,花椒,大蒜,生姜,大蔥段爆香放入土豆絲,翻炒,然后加入鹽,醋,如果喜歡味精的,關(guān)火以后放入,最后加點小蔥,會更香哦。
4、材料:土豆、辣椒、姜蔥蒜、花椒、醋、食鹽、食用油,將土豆去皮切成絲,用清水將切好的土豆絲泡去淀粉,可以使炒出的土豆絲清爽不粘。將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末或條。鍋內(nèi)放油放入花椒煸炒出香味,再把花椒撈出,放入蔥、姜、蒜、末辣椒段煸炒出香味。二:放入泡好的土豆絲,煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。三:放入鹽、紅椒絲炒勻,最后放入蒜末提味,翻炒均勻即可出鍋。
酸辣土豆絲篇十八
1、土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素b1、b2、b6和泛酸等b族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。
2、土豆含有豐富的膳食纖維,有資料表示,其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢,食用土豆后,停留在腸道中的時間比米飯長的多,所以更具有飽腹感,同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。
3、土豆是碳水化合物,但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明,土豆中的淀粉是一種抗性淀粉,具有縮小脂肪細胞的作用。同時,土豆幾乎不含脂肪,100g土豆脂肪含量僅為0.2g。
4、土豆是非常好的高鉀低鈉食品,很適合水腫型肥胖者食用,加上其鉀含量豐富,幾乎是蔬菜中最高的,所以還具有瘦腿的功效。
酸辣土豆絲篇十九
新鮮的食材自身含有較多的營養(yǎng)元素，但如果使用錯誤的烹飪方式不但會使營養(yǎng)元素減少且對人體健康也會產(chǎn)生危害，而這款常見的家常菜就是如此！
多數(shù)人喜歡食用酸辣土豆絲的主要原因是其口感酸酸辣辣的，使人在口欲上得到滿足感，且這種家常菜的制作方式非常簡單所以備受人們的喜愛。
土豆、辣椒、各種調(diào)味品，這些食材是自家都有的，且衛(wèi)生也有安全保障，看似這道菜應(yīng)該是營養(yǎng)豐富，其實并非如此。酸辣土豆絲當然是將土豆切成絲，然后將其放入水中，將土豆表面的淀粉洗凈，然后把水分控干，這種處理土豆的方式使土豆中淀粉的含量減少。
土豆處理好之后就放入加有適量油且油溫高達200℃的鍋中翻炒，直至土豆絲變成金黃色，雖然這使土豆的外觀上變得好看，但土豆中的維生素c、鉀、鎂等營養(yǎng)元素由于高溫的作用而損失過半以上，使土豆本身的營養(yǎng)元素所剩無幾，所以，這道菜制作完成后真的沒什么營養(yǎng)了！
土豆絲在高溫的作用下還會產(chǎn)生危害健康的物質(zhì)。
土豆絲在高溫的作用下不但營養(yǎng)成分會流失掉，且還會產(chǎn)生危害人體健康的物質(zhì)――丙烯酰胺，這種物質(zhì)是公認的致癌物質(zhì)。土豆絲之所以會產(chǎn)生這種物質(zhì)是因為土豆中也含有大量的碳水化合物，而碳水化合物在高溫油炸的作用下就會產(chǎn)生這種有害物質(zhì)。
土豆絲這種食材的烹飪方式有很多，其不同的烹飪方式則口味也是不同的，但營養(yǎng)成分會出現(xiàn)不同程度的流失，所以，想要健康的食用土豆，則烹飪方式要改變一下，建議可以將土豆蒸著吃，另外，最好不要放入油或者鹽之后蒸，在土豆蒸完之后再放入，只有這樣才能在最大程度上減少它的營養(yǎng)成分流失掉，且不會產(chǎn)生危害人體健康的物質(zhì)。
很多家常菜雖然食材含有大量的營養(yǎng)成分，但使用錯誤的烹飪方式則營養(yǎng)成分會逐漸的流失掉，而上文所說的酸辣土豆絲就是如此。所以，為了自身的健康，有些食材不應(yīng)該使用的烹飪方式建議大家還是少用，即使美味也不要使用，因為這樣只會危害人體的健康。
酸辣土豆絲篇二十
媽媽的生日到了，我一直想為媽媽做一件事，放學(xué)回家后，我把書包往沙發(fā)上一扔，發(fā)現(xiàn)媽媽不在家，于是我把自己的想法告訴了爸爸，爸爸說：“那我們今天就做一道媽媽最喜歡的菜——酸辣土豆絲?！?/p>
我從拿出三個又大又結(jié)實的土豆，用刀先把土豆去皮，我試了試，我認為刮皮很簡單，但是我試的時候卻遇到了困難，要么主濁刮不下來皮，要么就是刮去一大塊土豆，我用了很長的'時間才把土豆皮刮好。接著用水泡2-5分鐘，再把土豆一個個從水里拿起來，開始切成片片，把片片推倒，按壓切成土豆絲，同時也遇到了困難，要么就是削的太短，我費了九牛二虎之力終于把土豆切成絲。然后我又用冷水將土豆絲表面的淀粉洗去。我問爸爸：“土豆絲為什么要把淀粉洗去?”爸爸說：“因為土豆絲帶著淀粉很粘，不好吃，把淀粉洗掉就很爽口，很好吃?！苯酉聛砦覝蕚浜谜{(diào)料，我準備的調(diào)料有：花生油、花椒、蔥、姜、干辣椒、醋、鹽、雞精。
我們開始炒菜了，首先打開油煙機，再打開煤氣開關(guān)，最后打開煤氣灶。等鍋燒熱后，放入花生油，等花生油稍微冒煙，放入花椒，再放蔥、姜、干辣椒爆炒，等聞到有焦香味時，立即放入洗好的土豆絲，翻炒，最后再放入鮮辣椒、醋、鹽、雞精，大約翻炒3分鐘后就可以出鍋了。媽媽回來了，我迫不及待的讓媽媽拿筷子嘗，媽媽嘗了嘗說：“真好吃!”我的臉不好意思的紅了。
這一天，我不僅學(xué)會了炒酸辣土豆絲，還學(xué)會了要懂得感恩，為媽媽分擔家務(wù)。
酸辣土豆絲篇二十一
每到暑假，我的生活技能提升指數(shù)就像坐上火箭一般噌噌往上升。你看，拖地、擦桌子、洗碗、洗衣服、做菜……我簡直成了媽媽最得力的家務(wù)助手。可是，今天這個新技能――“切土豆絲”，還真讓我傷了些腦筋！
一開始，我信心滿滿，在快速削好皮后，我把圓溜溜的土豆往菜板上一放，提刀放話：“你這個小東西，今天我韓師傅要把你剁成絲！”我對準土豆一刀下去，誰知土豆那么調(diào)皮，“滴溜溜”滾到一邊去了。再來！我拿起刀，對準土豆又切一刀，那家伙好像長了眼睛，身子一轉(zhuǎn)，又滾開了，怎么也切不到。媽媽笑嘻嘻地說：“你這韓師傅手藝不咋地嘛！連個土豆也切不著！看我的！”說完，媽媽利索地把土豆的一面先切掉，這樣一來，土豆就老實地趴下了，接下來媽媽怎么切它，它都逃不出媽媽的“五指山”。
原來切菜也有竅門，今天我又學(xué)到新技能了！學(xué)著媽媽的樣子，我小心翼翼地切著土豆，先切成片，再切成條，還生怕切到手指頭。大約半小時過去了，我這笨手笨腳的韓師傅終于把土豆切完了。媽媽哈哈笑著說：“你切的土豆絲有的粗有的細，有的薄有的厚，這明明是土豆雜燴?。 肮蹦飩z差點笑倒在廚房里。
你問我下次還愿意學(xué)做其他家務(wù)嗎？當然啦！看起來那么簡單的土豆絲切起來也要有方法和技巧，要是我天天向媽媽“偷師”，我的家務(wù)能力和學(xué)習(xí)能力肯定能天天飛升！想想都美死我了！
酸辣土豆絲篇二十二
1.將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。
2.青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。
3.炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調(diào)味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
酸辣土豆絲篇二十三
一個美麗漂亮、大方開朗的北方小女孩。與土豆絲的相識是在去年的萬里新絲路營中，還記得當時是土豆絲第一次單飛，與稍大一點的海鷗結(jié)伴從威海飛過來，回家的時候兩個小姑娘中途還要在西安中轉(zhuǎn)一次，呵呵，夠兩個小女孩歷練的。而在那14天里，發(fā)現(xiàn)土豆絲是一個自理能力很強，獨立性也很高的小女生，盡管只有12歲，但是在生活方面，基本上沒有讓輔導(dǎo)員操心，參加活動也很積極，對事情十分的認真。于是，當?shù)弥炼菇z此次要參加冰雪挑戰(zhàn)營的消息后，我就很期待這個小姑娘的到來。
活動開始之前，小姑娘又是一次展示了她獨立自主的非凡能力，首先是獨自坐動車從太原到北京，接著又一個人乘坐飛機抵達哈爾濱，一天內(nèi)，行程一千多公里，在給我看她寫的日記時，里邊對本次行程中有著較為細致的描寫，其中不乏描述了坐火車時的忐忑不安與坐飛機時的內(nèi)心感受，令人為之一震，小姑娘的內(nèi)心世界真是豐富哦，感情細膩，觀察仔細。
在參加本次活動中，土豆絲開始展現(xiàn)她慢慢進入青春期的狀態(tài)來，自己的內(nèi)心世界中，已經(jīng)開始有了對異性產(chǎn)生好感的萌芽，出于對我的信任，也告訴了我藏在內(nèi)心中的秘密，甚至請我?guī)退麃硗瓿伤脑竿?，呵呵，還好，小姑娘的感情世界屬于正常范疇之內(nèi)，自己控制的也非常的好，盡管她關(guān)注的東西已經(jīng)與之前的有了很大的差別，但是沒關(guān)系，憑她自身的性格來看，會很好的度過這一時期，當然，期間她也和我說過，很多事情不愿意讓媽媽知道，從這個側(cè)面看，土豆絲媽媽還是比較強勢的，與土豆絲的交流與溝通還很不夠，這一點需要引起母親的注意。土豆絲在活動中玩的還是很開心啊，小姑娘本來性格就很活潑，玩起來更是啥都不顧，滑雪技能有了明顯的提高，開始運用犁式轉(zhuǎn)彎技術(shù)滑降，這是一個明顯的進步，相信日后再多進行幾次鍛煉，水平會更上一層樓哦。再說一點，土豆絲在與女孩子的交往中，處理的還是蠻不錯的，但是在與同齡男孩子中(進入青春期的男孩)，有時會因為太過于關(guān)注男孩子涉及隱私的問題(就是有點八卦)，而導(dǎo)致令男孩子覺得反感，這個問題需要父母給予正確的引導(dǎo)。最后呢，今年土豆絲就要小升初了，祝愿她考上理想的中學(xué)，一切順利，期待下次再見到她哦!!
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