讀后感是對書籍閱讀過程中的思考和心境的記錄和概括。那么如何寫一篇有深度和感悟的讀后感呢？讀后感筆者可以從多個方面進行展開，比如可以談?wù)勛约簩兄黝}和意義的理解，可以談?wù)勅宋镄蜗蟮母惺芎驮u價，還可以談?wù)剷械那楣?jié)和結(jié)局給自己的啟示。另外，讀后感還可以注重細節(jié)的描寫和感受的表達，可以用自己的語言和觀點對書中的內(nèi)容進行解讀和解析，這樣讀后感才能更加個性化和有說服力。前方高能！以下是一批精彩絕倫的讀后感范文，趕快來看看吧。
魚頭讀后感篇一
寒冷的冬日，外面下起了紛紛揚揚的大雪。家家都支起了吊鍋，我們家也撐起了一鍋熱氣騰騰的魚湯。魚湯里面的內(nèi)容很豐盛，有肉丸，青菜，蘑菇等。不一會兒，那些美味都見底了，唯獨那條香噴噴的魚，仍然在鍋里孤零零的躺著。
看著熱氣騰騰但還未被動過一口的魚，心中不禁回憶起一段往事。
我們一家是從廣東轉(zhuǎn)到這里來的。剛轉(zhuǎn)來的時候，父親的店鋪還未裝好，沒有收入，母親也還處于試用期，拿著最微薄的工資，再加上我與弟弟要上學(xué)，我們家顯得有點捉襟見肘。
家里的拮據(jù)，讓我們經(jīng)常只能以白菜下飯。終于有一天，母親望著已經(jīng)長高卻瘦的像樹枝的我們，連連嘆息。她去到菜場，央求一個賣魚的師傅把一大袋的魚頭便宜賣給他。那天晚上，我們拍的圓溜溜的.肚子，心里嘗到了前所未有的滿足。
吃魚頭的前幾天我們很是開心，但吃久了總會有膩的時候。半個月后，當?shù)艿芸吹侥赣H又一次端著日日都能看見的魚頭湯，再也忍不住了，“啪”的一聲把筷子往桌上一摔，頭也不回地走進了房門。我與父親沉默的低著頭，母親則愣在椅子上呆呆的看著。
一個月后，魚頭還是每天出現(xiàn)在餐桌上。恰好那天我考試失誤，心中很是煩躁，在看到那碗喝的想吐的魚頭湯，心中的怒火像澆了一罐油，越燒越大。我將手里的碗摔了個粉碎，沖著母親大吼“每天都是魚頭！魚頭！還能不能吃點兒別的？”母親一句話也沒有說，輕悄悄的一點兒一點兒把碎片收拾了起來，然后不動聲色地進入了臥室。過了一會兒，我自覺有點過分了，便悄悄的透過門縫看母親在做什么。只見她坐在床邊兒，悄悄的在擦眼淚，像個做了錯事兒的孩子。望著她的樣子，我懊悔不已。
母親一直有記日記的習(xí)慣，記得那一次我偶然翻到了她的日記，看到了這一段話：家里沒錢，生活不易，希望每天的魚頭能夠為孩子們的身體多補充一些營養(yǎng)，多希望他們能夠理解我啊……一霎時，我的眼淚像決了堤一樣，想到她曾笑著回答別人為什么不買整條魚時說：“我們就愛吃魚頭?！蔽业男碾[隱在痛。
望著鍋里整條鮮肥的魚，心中百感交集。是啊，我們就愛吃魚頭！
魚頭讀后感篇二
1.鰱魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。
3.再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。
4.調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。
烹飪技巧。
1、用魚來做湯，都需要先經(jīng)過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結(jié)果。
2、不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉，這樣，煮湯時，會出沫，影響湯的成色。
3、在日常煲湯中，不是湯的顏色成奶白色才是好湯，主要看原料的蛋白質(zhì)含量哈。
4、煎魚倒油之前，可以用姜片，先將煎鍋內(nèi)部擦拭一遍，這樣，在煎炸時，會減少油花四濺。
營養(yǎng)價值。
魚頭肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂。
相信現(xiàn)在大家對于魚頭豆腐湯的制作已經(jīng)有了一定了解。其實魚頭的營養(yǎng)價值還不止這些，魚頭當中的不飽和脂肪酸含量非常豐富，而不飽和脂肪酸這類物質(zhì)能夠起到一定的促進大腦發(fā)育的效果。魚鰓下邊的肉還含有膠原蛋白，能夠幫助抗衰老。
魚頭讀后感篇三
如果問你魚頭與魚肚子上的肉，你喜歡吃哪個?你會怎么回答?如果你問我，我絕對會毫不猶豫地回答：魚肚子上的肉。
今天我看了一個故事，叫《母親愛吃魚頭》，我懷著為什么“母親”愛吃魚頭的疑問讀了下去。
故事的主要內(nèi)容大概是這樣的：作者小時候家境不很好，比較窮?！拔壹摇泵總€月難得吃一次魚，然而每次吃魚時，母親都是極為認真地把魚肚子上的肉夾起來撩去大剌，放到“我”碗里，再將媽媽最喜歡的魚頭放在自己碗里，其余的便是“父親”的。有一天外婆來了，媽媽又把魚頭放在了自己的碗里，卻把魚肚子上的肉給了外婆，這時外婆笑了，對媽媽說：“你忘了，我最愛吃魚頭了”。然后像“媽媽”那樣仔細地撩走上面的剌，放進了“我”的碗里，我奇怪地想：“怎么媽媽的媽媽也愛吃魚頭”?后來，作者長大了，自己也有了孩子。有一天家里吃魚，妻子又像自己的媽媽那么樣吃魚頭，把魚肚子上的肉仔細地丟去剌給孩子吃。女兒卻非要吃魚頭，妻子無奈，只好從魚鰓邊挑出一點沒剌的肉來。可女兒連說不好吃，馬上吐了出來，從此再不吃魚頭了。
母親愛吃魚頭嗎?不，她不喜歡吃?？墒撬慨斂匆姾⒆娱_心地咀嚼著魚肚子上鮮美的肉時，她也許會認為這是世界上最好吃的東西，因為它讓別人，讓自己的孩子吃得很開心，她就滿足了!
母親真的愛吃魚頭嗎?這是一個小小的謊言，也是一個極為美麗的'謊言，它將是一個獨一無二的無形的接力棒，繼續(xù)傳遞著母愛的偉大!
也許孩子的下一代會繼續(xù)問道：“為什么媽媽喜歡吃魚頭呢”?
魚頭讀后感篇四
一次偶然的機會，我在網(wǎng)上讀到了一篇文章，題目是《媽媽喜歡吃魚頭》。當在讀文章標題時，我只不過認為這篇文章十分有趣，可讀后再細細品味文中的內(nèi)容，讓我對文章有了另外一種理解。
《媽媽喜歡吃魚頭》這篇文章講了作者陳運松小時候家里窮，難得吃上魚，每次吃魚，媽媽先把魚頭夾在自己碗里，將魚肚子上的肉夾下，仔細撿去很少的幾根大刺，放在作者碗里，其余的便是父親的了。時間一久，作者懷疑魚頭是不特別好吃。有一次父親不在家，作者趁媽媽盛飯之際，夾了一個，吃來吃去，覺得沒魚肚子上的肉好吃。
有次，他的外婆來他家，媽媽買了一條很貴的鮭魚。吃飯時，媽媽把魚肚子上的肉給了外婆，外婆卻給了他，自己吃魚頭。等到他自己成家立業(yè)時，他的妻子吃魚時也像他媽媽一樣，把魚肚子給了女兒，自己卻吃魚頭。作者因此悟出了一個道理“女人作了母親，便喜歡吃魚頭了”。細細回憶，有似曾相識的往事浮現(xiàn)在眼前。母
愛
之平凡，母愛之偉大在作者筆端流瀉，自然，清新，又如此震撼心靈
!魚頭當然沒有魚肚子好吃，可是“女人作了母親，便喜歡吃魚頭了”，作者選取了生活
中不起眼的小事卻讓我們感慨良多!多么深沉的'母愛啊!我也有過這樣的感受。我小的時候，經(jīng)常發(fā)燒。有一次，我突然發(fā)燒發(fā)了四十多度，把媽媽嚇了一跳。那時，爸爸正在上晚班，沒時間回來，媽媽沒有辦法，只好背著我去醫(yī)院看醫(yī)生?？催^醫(yī)生，說要掛水，媽媽就一直陪在我身邊，不停地鼓勵我。很快，我的病就好了。
母愛永遠是無私的。
魚頭讀后感篇五
一次偶然的機會，我在網(wǎng)上讀到了一篇文章，題目是“媽媽喜歡吃魚頭”當在讀文章標題時，我只不過認為這篇文章十分有趣，可讀后再細細品味文中的內(nèi)容，讓我對文章有了另外一種理解?！秼寢屜矚g吃魚頭》這篇文章講了作者陳運松小時候家里窮，難得吃上魚，每次吃魚，媽媽先把魚頭夾在自己碗里，將魚肚子上的肉夾下，仔細撿去很少的幾根大刺，放在作者碗里，其余的便是父親的了。時間一久，作者懷疑魚頭是不特別好吃。有一次父親不在家，作者趁媽媽盛飯之際，夾了一個，吃來吃去，覺得沒魚肚子上的肉好吃。有次，他的外婆來他家，媽媽買了一條很貴的鮭魚。吃飯時，媽媽把魚肚子上的肉給了外婆，外婆卻給了他，自己吃魚頭。等到他自己成家立業(yè)時，他的妻子吃魚時也像他媽媽一樣，把魚肚子給了女兒，自己卻吃魚頭。作者因此悟出了一個道理“女人作了母親，便喜歡吃魚頭了”。細細回憶，有似曾相識的往事浮現(xiàn)在眼前。母愛之平凡，母愛之偉大在作者筆端流瀉，自然，清新，又如此震撼心靈！魚頭當然沒有魚肚子好吃，可是“女人作了母親，便喜歡吃魚頭了”，作者選取了生活中不起眼的小事卻讓我們感慨良多！多么深沉的母愛??！我也有過這樣的感受。我小的時候，經(jīng)常發(fā)燒。有一次，我突然發(fā)燒發(fā)了四十多度，把媽媽嚇了一跳。那時，爸爸正在上晚班，沒時間回來，媽媽沒有辦法，只好背著我去醫(yī)院看醫(yī)生?？催^醫(yī)生，說要掛水，媽媽就一直陪在我身邊，不停地鼓勵我。很快，我的病就好了。母愛永遠是無私的。
魚頭讀后感篇六
一次偶然的機會，我讀了《媽媽喜歡吃魚頭》這篇文章，文章寫的是作者小的時候發(fā)現(xiàn)媽媽喜歡吃魚頭，后來成家有了孩子，作者發(fā)現(xiàn)自己的妻子也說自己愛吃魚頭，這時作者深切的感悟到：一個女人作了母親就喜歡吃魚頭，其中的緣由就是深深的母愛。
我仔細回想生活中的點點滴滴，我的媽媽又何嘗不是一位愛吃魚頭的媽媽。生活中，媽媽省吃儉用，她很少為自己買衣服、化妝品，甚至連一個僅僅幾塊錢的發(fā)卡都要考慮再三，最后往往是以自己喜歡用那個已經(jīng)磨得發(fā)亮的卡子來個心理平衡。
生活中，媽媽常說有鋼要用在刀刃上，而我就是她心里的刀刃。當我說自己想上一個輔導(dǎo)班時，她會不假思索的答應(yīng)，連需要多少錢都不問一下；到我遇到困惑和挑戰(zhàn)時，她總是默默地支持我，不管前面的路有多么荊棘和漫長，這就是大愛無私的母愛。
魚頭讀后感篇七
前幾天，我看了一本《大魚之道》的書?？赐曛?，感觸很深。
這本書主要講了一條從瀾滄江游來的一百多斤的大魚被“我”發(fā)現(xiàn)了，經(jīng)過努力，好不容易被“我”用樹棍打得腦漿迸出。原來那是一條大雌魚，肚子鼓鼓的，里面有許多魚子?！拔摇狈浅８吲d，用藤條把魚頭穿了，提在手中，沿著湖堤向家走去?？墒囚~母突然咬住一根樹枝，怎么拉都拉不動。一不當心，只見魚母突然爆發(fā)出前所未有的力量，一個大跳躍，躍到湖里。它的嘴還緊緊咬著湖邊那根樹枝，魚頭枕在岸上，身體浸泡在水中；它尾部的生殖腔中噴射出一條金虹——許許多多的魚子。隨著金虹的漸漸消失，魚母漸漸死去。原來它為了拯救孩子，下意識中拼盡最后的生命之火。它那舍身救子的精神令我難以忘懷，使我非常感動。
像我們生活當中這樣舍身救子的例子比比皆是。記得有一間民房著火了，里面圍困著一個年輕的母親和一個五歲的小孩。當他們要逃出來時，有根房梁塌落下來，阻擋了逃生的路。這位媽媽毫不猶豫蹲下身體用肩膀頂起正在熊熊燃燒的房梁叫孩子快逃走。孩子安全了，可她變成了一只“火鳳凰”。這位年輕媽媽的舉動真是感天動地泣鬼神??！體現(xiàn)了世界上最偉大的母愛。
其實母愛無處不在，母愛就在我們身邊。
前幾年，報紙上登出這樣一則新聞：說有一個人的肝壞了，需要移植他母親的肝，可他的母親因為有脂肪肝，所以無法移植。為了挽救兒子的生命，六十多歲的母親為此天天節(jié)食，并進行暴走運動，經(jīng)過三個月的努力，她終于成功地挽救了兒子的生命。
你看，母親是多么的偉大啊，母親為了子女可以付出很多，甚至付出生命。而我們子女是怎樣對待父母的呢？業(yè)余時寧愿聊天、上網(wǎng)、購物，也不愿抽出一點兒時間陪陪自己的父母，有時父母多說我們幾句，我們就嫌父母啰嗦。
有句話叫“子欲養(yǎng)親親不待”。說的是當我們想好好回報.父母時，父母已經(jīng)不在了，到那時后悔就太晚了。
同學(xué)們，烏鴉尚且懂得反哺之恩，我們呢，我們現(xiàn)在醒悟還來得及。讓我們從現(xiàn)在起，做一個知恩圖報的孝順父母的好子女!
魚頭讀后感篇八
原料：鳙魚頭半個，豆腐50克，白蘿卜50克，香菜25克，大米100克，蔥花、姜、鹽少許。
方法：(1)將鳙魚頭洗凈．去除腮刺，剁成數(shù)段，用開水焯后，棄水，放入清水中煮，再放入蔥、姜、鹽，熬成濃汁時，將濃汁轉(zhuǎn)入另一鍋中。
(2)豆腐用水焯后，放一小碗中，碾碎。
(3)白蘿卜去皮，洗凈，切成丁。香菜擇洗干凈，切成末。
(4)大米淘洗干凈，入鍋，倒入熟魚頭的濃汁和白蘿卜，再加適量水，煮成半熟，放入豆腐直至整熟，放人香菜末攪勻即可。
用法與功效：四季均可食用，以午、晚餐為宜。增加維生素a、e的'吸收，有助于嬰幼兒神經(jīng)發(fā)育，魚頭中的5一羥色胺還能夠穩(wěn)定精神。
魚頭讀后感篇九
作為湖南人的后代，剁椒魚頭可是我的最愛！
關(guān)于剁椒魚頭的故事，這可追溯到清代雍正年間，文人黃宗憲因“文字獄”而出逃。途經(jīng)湖南的一個小鄉(xiāng)村時，借住在一戶貧苦農(nóng)家。農(nóng)夫用捕回來的胖頭魚款待他。農(nóng)婦將魚頭和自家做的剁辣椒同時放入鍋中蒸。沒想到出鍋時，一股奇香久久縈繞在黃宗憲的腦海里。后來，他讓家里的廚師將這道菜加以改良，于是便有了現(xiàn)在的“剁椒魚頭”。
今天我又飽餐了一頓剁椒魚頭。媽媽一端上桌，我就兩眼冒光。只見油光發(fā)亮的魚肉上鋪著一層鮮紅的剁椒，就像鋪了一層火紅火紅的毯子。我小心翼翼地撥開剁椒，一股濃濃的香辣味撲鼻而來。我夾起一塊又白又嫩的魚肉輕輕送入嘴中，一股濃郁的湯汁就涌了出來，又鮮又辣。媽媽說魚鰓蓋下面的那塊肉最好吃，我卻不這么認為。我看中的是魚頭上那團白白軟軟的魚腦肉。我用筷子一夾，那團魚腦肉吱溜一下，調(diào)皮地逃走了。我不甘心，又夾了一次，那塊順滑細膩的'魚腦肉總算被我夾住了。我將它夾進碗，輕輕地用筷子戳了戳，還挺有彈性呢！我嘴巴一抿，“哧溜——”一聲，魚腦肉順著我的嘴巴溜進了我的肚子。我頓時感到又辣又爽，身體中好像有一股氣流在涌動，讓我感到熱熱的、燙燙的，好像一瞬間，我的身體就被充滿了電似的。
這百吃不厭的剁椒魚頭，真是一道人間美味呀！
魚頭讀后感篇十
每年的農(nóng)歷大年初七，順德均安某村舉行一年一度的“主帥公出游”，主帥公即大太公，主帥公出游即太公出游。是日，全村男女老幼穿著整齊，敲鑼打鼓，一派喜氣洋洋之景象。年輕力壯的小伙子抬著主帥公的神位繞村巡游一圈，而年過六十之男性長者更穿長袍帶禮帽，手持刀槍劍戟護衛(wèi)“太公”出游。
目錄簡介用途簡介。
“太公魚頭”選用之魚頭是大頭魚的頭。大頭魚，亦稱大魚，學(xué)名為鳙魚，是四大家魚之一，多在魚塘養(yǎng)殖。與其它家魚相比，大頭魚除了“一個頭兩個大”外，口部無齒，天生就是用來打邊爐的魚頭。魚頭的好吃，完全在于一個“滑”字，豐富的'膠質(zhì)之外，還帶有一定的骨感。至于骨感存在的目的，也是為了反襯這個“滑”字。大頭魚的脂肪含量很高，約占全身的三分之一，因此本身就夠滑。不過，為了于“骨”之外再添上“軟”的快感，最終到達“軟滑”的美妙境界，就必須要在魚頭的同時，再添上一份豬腦，于是便有了“魚頭豬腦”。豬腦異常鮮美，本身也有一點腥，其與魚頭“腥腥相惜”起來，味道竟十分融洽。
用途
魚頭讀后感篇十一
這就是母親的愛。其實誰不喜歡吃魚肚子上的肉?。∧抢锏娜舛?，細刺少，味兒鮮，但為什么作者的妻子還是把魚肉留給了自己的孩子呢！因為她愛自己的孩子，想讓自己的孩子吃得好，寧愿自己吃差一點，這種愛所有的母親都有，這種愛是一般人做不到的。
我家也是這樣：每次吃魚，大魚肉很多，媽媽才會和我一起吃。如果是肉不多的鯧魚的話，幾乎都是我在吃肉，媽媽最多也就是夾一次，我每次讓媽媽吃，媽媽總說我不要，你吃吧！就算夾到她的碗里，她也不肯吃，老往我碗里放。
母親的愛是至高無尚、無與倫比的！
魚頭讀后感篇十二
1、故里傳真愛，陳壇有奇香。
2、唐記魚頭王，鮮濃情意長！
3、山靈水秀，滋養(yǎng)魚風(fēng)。
4、唐記魚頭王，獨家秘方，天下一絕。
5、知己，知心，知味。
6、魚頭王，獨霸一方。
7、唐記魚頭——滿載親情滋味。
8、一生情，一口湯；留香童年，回味綿長。
9、唐記魚頭王，味美情更長。
10、獨家秘制，百年傳承。
11、歷史變遷，美味依舊。
12、世傳珍味，獨此一家。
13、唐記魚頭，獨門享受。
14、陳年老壇，獨家秘傳！
15、品唐記魚頭王，感受魚游肚中！
16、不一樣的水，不一樣的魚，不一般的`味！
17、悠久歷史遺秘術(shù)，唐記魚頭傳萬年。
18、大美無言，大味至純。
19、名地出美味，名魚世人嘗。
20、人杰地靈好滋味，莫過唐記魚頭王。
21、有島、有湖、有魚頭！
22、唐記魚頭王，別忘嘗嘗湯喲。
23、三“鍋”演義，千古流香。
24、無法得知她的神秘，卻可以分享好她美妙！
25、家的味道，曾經(jīng)的幸?！朴涺~頭王火鍋。
26、一口濃香，一縷鄉(xiāng)情。
27、唐記魚頭王，吃忘釣霸王。
28、留戀的，不僅僅是美味。
29、只為你和家，傳承好味道——唐記魚頭王！
30、千島湖水清見底，千島湖魚味香鮮。
31、陳年秘汁，鮮香奧妙。
32、歲月齒留香，唐記魚頭王。
33、好水出好魚，好魚天下知。
34、酸蘿卜中有奇，陳年壇中有奇，奇奇來襲！
35、美味醇香唐記魚頭王，源自千島健康又營養(yǎng)。
36、唐記魚頭王，濃情蜀留香！
37、唐記魚頭王，吸引你的不僅僅是美味。
38、千島湖魚純正水，美麗聰明更健康。
39、源遠流長的兒時夢想！
40、唐記魚頭王，濃濃的親情在里面。
41、歲月不能醇厚，難忘唐記魚頭。
42、憶難忘——唐記魚頭。
43、有山，有水，有吃頭！
44、秘鍋底，烹魚頭，香濃郁，味鮮美。
45、天然有機美食——唐記魚頭王。
46、唐記魚頭王，湯鮮味美，原汁故香。
47、唐記魚頭王，魚水情長。
48、歡樂聚一堂——唐記魚頭王。
49、千島湖水養(yǎng)好魚，精選唐記魚頭王。
50、蜀中秘方，百里飄香。
51、傳承美味與天下人共享。
52、最是唐記魚頭王，秘制鮮湯美名揚！
53、唐記魚頭湯，色樸實無華，方深藏不漏。
54、唐記魚頭王，自然好頭彩。
55、湯鮮肉滑情濃香，盡在唐記魚頭王！
56、濃情滋味，記憶醇香。
魚頭讀后感篇十三
在現(xiàn)實社會中，也有很多這樣的母親。她們并非是愛吃魚頭，而是為了愛而吃魚頭。她們往往是把好吃的'給孩子。殊不知，這種“愛”吃魚頭和行為真正地變成了溺愛。使孩子們變成了“小皇帝”、“小公主”，絲毫不知母親的心。
在這幅圖中，小男孩或許會問母親為什么吃魚頭。母親也許會含笑回答：“因為我喜歡吃呀！”這難道不使人感動嗎？可是，直到孩子長大了，母親才會發(fā)現(xiàn)：原來她自己一直是錯的。
母愛的作用是更好地教育而不是溺愛。一個不懂母親的孩子是從溺愛之中誕生的。圖中的母親雖然很愛自己的孩子，但這種愛只會使孩子錯誤地認識母親！
一位偉大的母親不僅讓孩子吃到好吃的，更應(yīng)該讓孩子學(xué)會體諒、了解別人的心。只有這樣，她才是一個真正合格的母親。那種“愛”吃魚頭的行為雖然令人感動，但它卻誤導(dǎo)了孩子?。?！
母親們??！別再為愛而吃魚頭了?。?！
魚頭讀后感篇十四
材料：魚頭1個、湖南特制剁椒適量。
調(diào)料：鹽，味精，紅油，姜絲，姜片，蔥花，白蘿卜片，熟油各適量，
做法：1、將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二。2、將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后，將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2~3片生姜和白蘿卜片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量。上鍋蒸15分鐘，出鍋后，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然后再放鍋里蒸2~3分鐘，即可食用。
魚頭燉豆腐。
材料：魚頭1個，排骨適量，嫩豆腐1斤。
調(diào)料：生姜2塊、香蔥，胡椒粉、味精各適量。
做法：1、魚頭開成兩邊，洗凈備用，嫩豆腐切成片，用涼水泡著備用，生姜去皮切成片，香蔥切成段。2、清油燒開，將魚頭放入，雙面煎至微黃，倒入排骨、涼水(水蓋住魚頭既可)，大火將魚頭湯煮成白色，再將魚頭翻邊，將豆腐放入，放鹽(喜辣者可在此時放入干辣椒)，再煮上3-5分鐘。3、開鍋后撒上胡椒粉與少量味精(不喜者可以不放)，裝盆后再撒上香蔥即可。
魚頭泡餅。
材料：新鮮鯉魚頭、死面大餅。
調(diào)料：蔥姜蒜、香菜、花椒、大料、干辣椒、食用油、鹽、白糖、醬油、醋、黃酒。
做法：1.新鮮鯉魚處理干凈，切成寬約3—4厘米的段狀，淋干水分備用。2.鍋中放入適量油，隨即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香。3.把準備好的魚段放入鍋中，大火翻炒。4.翻炒同時，鍋中放入適量黃酒、醬油、少許醋，繼續(xù)翻炒均勻。5.魚肉五成熟時，鍋中倒入熱水沒過魚肉表面，撒入蔥段、姜片、蒜末，根據(jù)個人口味加入適量鹽和白糖，中火燉20分鐘左右即可。6.燉魚的同時，把準備好的餅切成長方形或方形的塊狀，大小以方便入口為宜。出鍋的魚肉連同湯汁澆在餅上，撒上香菜即可食用。
雙椒魚頭。
材料：魚頭1個、青椒適量、紅椒適量。
調(diào)料：鹽3克、花椒10粒、蒜5瓣、白糖、料酒2湯匙、色拉油10克、姜絲、蔥絲各少許。
做法：1、魚頭洗凈，從中剁開。加鹽、姜絲、蔥絲、料酒腌制10分鐘。2、肉洗凈切片或碎丁。3、熱鍋涼油放肉煸炒，然后放紅剁椒、蒜碎、白糖、料酒稍翻炒。4、熱鍋涼油放花椒，炒香，撈出花椒，放綠剁椒稍翻炒。5、魚頭擺盤，一邊放紅剁椒、一邊放綠剁椒。蒸鍋放水做開，放魚頭大火蒸6——8分鐘即可。
清燉魚頭。
材料：魚頭1個，豆腐半斤，香菇兩個。
調(diào)料：:料酒3克,生姜2片，小蔥、鹽,味精少許。
做法：1、魚頭洗凈去鰓。起油鍋，下魚頭煎至兩面微黃，滴料酒.取出備用。2、豆腐和香菇切成小塊備用。3、把魚頭、豆腐，香菇放進鍋中，加水文火燉30分鐘，加鹽,味精,燉片刻即成。
紅燒魚頭。
材料：魚頭1個，紅椒適量。
調(diào)料：姜、蒜、生抽、老抽、白糖、料酒，小蔥各適量。
材料：鰱魚頭1個、干香菇8朵，北豆腐1盒、食鹽1茶匙，姜3片，大蔥3段。
做法：
1、魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成25px厚的.大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。
2、煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開水沒過魚頭。
3、再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。
剁椒魚頭二。
材料：胖頭魚頭1個1000克，特制剁椒、味精、紅油、姜、蔥、白蘿卜片各適量，
做法：
1、將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二。
2、將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2至3片生姜和白蘿卜片，將魚頭放上面，在魚身上放切好的姜絲適量。
3、魚頭上鍋蒸15分鐘，出鍋，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，再放鍋里蒸2至3分鐘，即可食用。
清燉鰱魚頭。
材料：鰱魚750克、火腿腸25克，豌豆苗25克、鹽4克，料酒3克，植物油25克，大蔥7克，姜3克。
做法：
1、將魚頭去鰓洗凈，劈為兩塊，放入開水鍋中燙一下，撈出瀝水;火腿切成片，豌豆苗洗凈。
2、炒鍋注油燒熱，放入魚頭煎至金黃色，加入料酒、蔥段、姜片和適量鮮湯，旺火燒開，用慢火燒至魚頭酥熟，湯汁乳白，將魚頭撈出湯碗中，撒上豌豆苗。
3、原鍋湯汁燒開，去蔥、姜，加入鹽、火腿片，倒入魚頭湯碗內(nèi)即成。
砂鍋魚頭。
材料：花鰱魚頭1000克、鹵水豆腐500克、干粉絲150克、鮮平菇500克、冬筍100克、塔菜250克。
做法：
1、先將魚頭、豆腐、豌豆粉絲、平菇、冬筍加蔥姜及調(diào)味品一起用中火燉30分鐘。
2、投入塔菜稍煮即可(喜歡辣食者可同時放入干辣椒一起燉)。做法五：姜蔥魚頭煲。
材料：鰱魚400克、植物油20克，香油5克，雞油5克，蠔油10克，老抽5克，柱侯醬15克，料酒12克，胡椒粉2克，白砂糖5克，味精2克，淀粉(玉米)10克，姜3克，大蔥5克，大蒜(白皮)5克，香菜15克。
做法：
1、將鰱魚頭洗凈剁成塊，加淀粉拌勻;炒鍋注油燒至七成熱，下入魚頭炸至硬時撈出。
2、待油溫?zé)釙r，下入姜片爆香，放入魚頭炸至金黃色，撈出控油;蔥切段，大蒜切成茸;淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉待用;香菜擇洗干凈，切成短段。
3、炒鍋放入雞油燒熱，下入蔥段、蒜茸、柱侯醬爆香，加入料酒、水、蠔油、白糖、味精、胡椒粉，放入魚頭、老抽燒開，淋入香油，用濕淀粉勾芡，淋入雞油，倒入燒熱的煲內(nèi)，撒上香菜段，蓋蓋，沿煲蓋淋適量料酒即可。
枸杞子玉竹煲魚頭。
材料：枸杞子15克、玉竹30克、龍眼肉5克(中藥店均有售)，大魚頭半個，豬瘦肉100克，生姜4片。
做法：
1、藥材稍浸泡，洗凈;大魚頭去鰓，洗凈，切塊，煎至微黃，濺入少許清水。
材料：胖頭魚頭800克、肥肉100克、醬油30克、黃醬30克、黃酒20克、米醋40克、白糖25克、鹽10克、蔥姜蒜、大料適量。
做法：
1、魚頭洗凈，兩邊剞刀，刀切進肉里就可以，不要切斷魚刺，燉時間長魚會斷掉。
2、蔥切段，姜切厚片，蒜切大丁，肥肉切片，干辣椒掰開備用。
3、鍋提前用油溜上，以防粘鍋，倒少許油燒至八成熱放魚大火煎至兩面焦黃盛出來。
5、放醬油和黃醬爆香，加入熱水，放鹽、白糖、黃酒和米醋，燒開后將煎好的魚輕輕放入。水量要浸過魚的一半多一些為好。
6、大火燒開后，蓋蓋小火燉四十分鐘到一小時，中途要翻面，最后等湯稍微有些濃度就成了。
燉酒香魚頭。
材料：鰱魚頭500克、香菇(鮮)50克，冬筍50克、白酒60克，豬油(煉制)50克，大蔥6克，姜3克，大蒜(白皮)3克，料酒10克，鹽5克，味精3克，醋10克。
做法：
1、將胖頭魚頭一劈兩半;冬菇片成兩半;鮮冬筍切成條。
2、將鍋置于中火上，放入豬油燒熱后，將魚頭兩面煎透，烹入醋和20克汾酒(白酒)，倒入高湯(750克)，加入蔥段、姜絲、蒜片、精鹽、味精調(diào)好味。
3、加入20克汾酒，蓋上鍋蓋，燒開燉至奶白色;放入冬菇、冬筍條和剩下的汾酒，燒開即可。
魚頭讀后感篇十五
小時候，家里的餐桌上雷打不動的一道菜就是魚。我最喜歡吃鯽魚，所以媽媽常常買一條肉質(zhì)鮮嫩的鯽魚回來，讓我飽個口福。
媽媽蒸魚駕輕就熟，味道絕佳。買了魚回來，就在廚房風(fēng)風(fēng)火火忙活了起來，這時的媽媽威風(fēng)凜凜，最為得意，只見她旋風(fēng)般立馬穿上了圍裙，頗像個“上得廳堂，入得廚房”的“武林高手”，接著拿起菜刀，手起刀落，魚肚子頓時就有了一道口子，水洗，擺盤，撒上姜蔥，大火蒸幾分鐘，行云流水一氣呵成。
魚蒸好了，我們也開始吃飯了，坐定之后，媽媽總率先地先下筷子，把魚肚子兩旁的魚腩肉夾給我吃，魚腩肉鮮滑美味，又沒有小骨頭，實在讓人回味。而我的媽媽，則經(jīng)?！肮忸櫋蔽覀兲羰５牟课?，尤其魚頭。
我不解地問著：“媽媽，魚頭都是刺呢?！?/p>
“沒事，你多吃點魚肉，才能長高高，小心骨頭?！眿寢屝τ?，輕輕挑著魚頭里的碎肉，“喏，還有肉呢！”
如今，歲月流逝，我長大了，這么多年一貫制歷久常新的最佳菜式還是那道蒸魚，我的碗里依舊放滿那一塊塊晶瑩剔透的魚腩肉，媽媽則繼續(xù)包辦魚頭。偶然一次，魚端上桌了，媽媽還在廚房收拾著，我趁機趕緊拿起筷子，夾了一點魚頭，送進嘴里。
不僅難吃，還有點苦澀。
我才終于明白，魚頭里浸滿濃濃的母愛，一直伴我成長。愛無言，卻深沉。
魚頭讀后感篇十六
今天，我讀了一篇課文――《魚頭》。這是一篇寫母親對孩子的愛的文章。
這主要是寫：作者小時候，家里很窮，一個月難得吃一次魚。每次吃魚，媽媽都把魚的肚子上的肉給我吃，但她自己卻把沒肉的魚頭給吃了。有一鎰外婆來了，外婆也把魚肚子里的`肉給作者吃，自己吃魚頭。作者長大了，成了家，生活條件好了，經(jīng)常吃魚，后來作者有了孩子，他從來不吃魚頭的妻子竟和自己的媽媽、外婆一樣把魚肚子肉給孩子，自己吃魚頭，作者終于明白女人當了媽媽就喜歡吃魚頭的道理。
這就是母親的愛。其實誰不喜歡吃魚肚子上的肉啊！那里的肉多，細刺少，味兒鮮，但為什么作者的妻子還是把魚肉留給了自己的孩子呢！因為她愛自己的孩子，想讓自己的孩子吃得好，寧愿自己吃差一點，這種愛所有的母親都有，這種愛是一般人做不到的。
我家也是這樣：每次吃魚，大魚肉很多，媽媽才會和我一起吃。如果是肉不多的鯧魚的話，幾乎都是我在吃肉，媽媽最多也就是夾一次，我每次讓媽媽吃，媽媽總說我不要，你吃吧！就算夾到她的碗里，她也不肯吃，老往我碗里放。
母親的愛是至高無尚、無與倫比的！
魚頭讀后感篇十七
每天購買一些食材是每一個家庭最平常不過的事情，但是購買食物并沒有想象的那么簡單，有些食物挑選好了吃起來更加的美味和營養(yǎng)，尤其像魚頭這種常見的食物，選擇更是要掌握一定的方法，下面帶大家一起看一下什么樣的魚頭好。
如何選購新鮮魚頭？
一：可以看看魚腮是否鮮紅，顏色越暗代表存放的時間越長.褐色就是時間好長了。
二：可以看魚的眼睛是否水潤，深陷或者過于凸出都代表不是最新鮮的。
三：聞味。
魚頭讀后感篇十八
魚頭150g。
魚尾150g。
豆腐250g。
枸杞10g。
配料。
姜20g。
蔥適量。
香菜適量。
油適量。
鹽適量。
步驟/方法。
01香菜、蔥洗凈，姜去皮切片，枸杞?jīng)_洗，豆腐一塊劃二刀成4塊備用;。
02鍋中下油燒熱，放下姜片煸香，把魚頭、魚尾放鍋中煎至二邊變黃;。
03鍋中煮至沸;。
04把煎好的魚頭、魚尾連姜片一起倒鍋中煮開，去掉浮沫;。
05放下豆腐煮至湯色變濃白;。
06把香菜、蔥折斷掉下湯中，加鹽調(diào)味，撒入枸杞即可出鍋。
功效與作用。
1.補充蛋白質(zhì)。
魚肉中蛋白質(zhì)含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質(zhì)的良好來源。
2.預(yù)防心腦血管疾病。
魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95%，具有降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病的作用。
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。
魚頭讀后感篇十九
記得七八歲的時候，我特別喜歡吃魚，經(jīng)常要媽媽做給我吃，倘若有一條大魚，我?guī)撞途湍艹酝?。但媽媽工作很辛苦，便很少給我做魚。
一次，我正在津津有味的看書，媽媽的一句話打破了我看書的思路。只聽見媽媽說：“瑞佶，今天有魚吃啊!快來啊!”我已百米沖刺的速度跑向餐桌，媽媽也急忙把菜從廚房端了出來，我看著這鮮美可口的魚，我不禁流下了口水，媽媽看見我這般情景，急忙挑了幾根大刺，把魚肚子上的肉夾進了我的碗里，對我說：“慢點吃，別燙找了?！蔽冶憬蚪蛴形兜某粤似饋?。
魚頭讀后感篇二十
小時候，家境不好。三餐經(jīng)常沒有菜，偶爾煎幾個咸魚，或者干脆點一把麥秸，燒上三五個，飄渺的煙霧里，溶著濃濃的咸魚特有的香味。我和弟弟早已饞涎欲滴了。等不及父親抖落干凈上面的灰，就一人搶一個，掰掉咸魚頭，大餐起來。母親靜靜地待在一旁，放任著我們的天真和自私。就在我和弟弟因開心忘乎所以的間隙，母親悄悄地撿起被我們?nèi)拥舻?咸魚頭，輕輕撣掉上面的灰。這個小小的舉動沒有躲過我的眼睛：“娘，你作甚？”“呵呵，魚頭有營養(yǎng)，丟了可惜?！蹦赣H滄桑的音域里不乏溫情?！皨寢?，你吃魚肉?！钡艿苤赡鄣穆曇舭橹┰S疑惑?！澳锞拖矚g吃咸魚頭，補鈣。”母親佯裝自信地補充了一句。單純的我和弟弟信以為真。于是，就一人拿起一個，大嚼起來。可是，幾乎又都同時吐了出來?！半y吃！難吃！”弟弟一個勁地吐，一個勁地喃喃著：“不好吃，不好吃，還有沙礫一樣的東西在里面，苦巴巴的?！笨墒窃倏纯茨赣H卻吃得津津有味。
那時候，童年的懵懂無知遮住了那雙不諳世事的眼睛，封鎖了天真幼小的心靈。我們體會不到大人的心思，感知不到那份來自天然母性的慈愛。
母親是一個地道的農(nóng)村婦女，不知道何謂理想和追求。她只知道盡自己的全力養(yǎng)育她的孩子。她經(jīng)常給別人說：“雖然穿的不好，但要干凈暖和；雖然吃的不夠質(zhì)量，卻一定不能餓著。”
我不知道這算不算一個母親的理想，可她的確因它這么做著，一直，默默地.
童年的笑聲蕩漾在母親忙碌的瘦小身影里；童年的快樂氤氳在晨起暮落的裊裊炊煙中。這就是母親用她粗糙的雙手建筑的幸福，簡單而不失神圣的幸福！
這就是母親，一個未曾踏進過校門的普通農(nóng)村女人，一個愛吃咸魚頭的母親。
魚頭讀后感篇二十一
魚頭濃湯，是非常適合全家老小在冬天吃的菜肴，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，如果把燉好的魚頭湯架在電磁爐上，配上各種蔬菜、豆腐等，就又變成了魚頭火鍋。一家人圍爐涮鍋，成就一頓豐盛又好做的新年家宴哦。做魚頭湯首選鰱魚頭，因為鰱魚頭大又肥厚，燉出來的湯可謂是無比鮮美，而如果配上豆腐一起燉的話，通過動物蛋白和植物蛋白的充分融合，其營養(yǎng)價值也提升不少，而且豆腐可以使魚頭湯變得更白皙濃厚。
魚頭濃湯湯濃如奶，油潤、嫩滑、色佳味美。這是一道從“魚頭豆腐”衍生創(chuàng)制出來的杭州傳統(tǒng)名菜。過去因豆腐熱易變酸，影響口味質(zhì)量，“魚頭豆腐”供應(yīng)受到季節(jié)的局限。為滿足廣大顧客的需要，精心的廚師用火腿、菜心等配料燒制。此菜比起魚頭豆腐，另有一番風(fēng)味。
基本資料。
所屬菜系：杭州菜。
菜譜功效：益智補腦調(diào)理延緩衰老調(diào)理老人食譜。
美食歷史。
魚頭豆腐由于乾隆的賞識和推崇，身價倍增，成了杭州王潤興等菜館的看家名菜，慕名而來品嘗者絡(luò)繹不絕，因為豆腐天熱容易變質(zhì)，供應(yīng)受到限制，杭州的廚師在保留魚頭豆腐基本特色的基礎(chǔ)上，選用火腿、菜心作配料，精心烹制了“魚頭濃湯”。而成為與“魚頭豆腐”相提并論的“姐妹菜”，雙雙并列為杭州的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。此菜是1956年浙江省認定的.36種杭州名菜之一。
美食材料。
主料：鰱魚頭(750克)。
輔料：火腿(25克)小白菜(50克)。
調(diào)料：小蔥(10克)姜(10克)黃酒(20克)鹽(5克)味精(3克)豬油(煉制)(30克)雞油(5克)醋(10克)。
制作方法。
做法一。
2.鰓肉處輕剮一刀，背肉處斜剞一刀，用清水洗凈;。
3.姜去皮拍松;。
4.小白菜擇洗干凈，大的一開四，小的對剖開;。
5.熟火腿切薄片;。
6.將魚頭先用沸水燙一下，備用;。
8.再放入黃酒、蔥結(jié)、姜塊，加沸水1750毫升，蓋上鍋蓋，用旺火燒約5～7分鐘;。
9.再加入小白菜心略滾，約1分鐘;。
10.再將魚頭取出盛入品鍋，菜心放在魚頭的四周;。
11.撈去湯中的蔥姜，撇去浮沫，加精鹽和味精調(diào)味;。
12.將湯汁用細篩濾過，倒入品鍋，裝置上火腿片，淋上熟雞油，上桌隨帶姜末醋一碟，
工藝提示：
2.炒鍋與鍋蓋應(yīng)洗刷干凈，加蓋燒煮中途不要啟蓋，否則湯不凈，色不濃;。
3.氽煮時不可加鹽，湯濃后再調(diào)味。
做法二。
菜系：浙江。
特色：這是一只從“魚頭豆腐”衍生創(chuàng)制出來的杭州傳統(tǒng)名菜。
制作：
1、不帶背骨的魚頭半片，鰓肉上剮1刀，下頷處斬一刀，去牙，洗凈。姜去皮拍松，火腿切成薄片。菜心取長約13厘米，大約一開四，小的對剖開。
2、將炒鍋和鍋蓋刷洗盡,鍋置旺火上燒熱,滑鍋后,下豬油至110度左右時,將魚頭用沸水燙一下,剖面朝上放入鍋內(nèi)略煎，加入紹酒、姜塊，將魚頭翻轉(zhuǎn)，加沸清水1750毫升，蓋上鍋蓋，用旺火燒約5分鐘，放入菜心，再燒1分鐘，然后將魚頭從鍋中撈出，盛入品鍋，菜心放在魚頭四周。蔥、姜撈出，撇去湯面浮沫，加精鹽和味精，用細網(wǎng)篩過濾，倒入品鍋，蓋上火腿片，淋上熟油即成。上桌隨帶姜未醋。
風(fēng)味特色。
口味：奶湯咸鮮。
此菜湯濃如奶，魚肉油潤嫩滑，鮮美可口，別有風(fēng)味。
營養(yǎng)價值。
鰱魚頭。
魚頭肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，可使大腦細胞異?；钴S，故使推理、判斷力極大增強。因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。另外，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠?qū)谷梭w老化及修補身體細胞組織。
火腿。
火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養(yǎng)成分易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。
小白菜。
小白菜中所含的礦物質(zhì)能夠促進骨骼的發(fā)育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，胡蘿卜素、煙酸等營養(yǎng)成分，也是維持生命活動的重要物質(zhì)。它能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助于保持平靜的心態(tài)。根據(jù)醫(yī)書記載，小白菜有和中，利于大小腸的作用，能健脾利尿，促進吸收。小白菜還有助于蕁麻疹的消退。
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