通過總結(jié)，我們可以看到自己的努力和成果，也能夠找到改進的方向和機會。寫總結(jié)時可以參考一些優(yōu)秀的范文或案例，借鑒別人的經(jīng)驗。范文中的例子和觀點可以豐富我們的思考和論述。
酒店實習(xí)論文篇一
酒店管理專業(yè)與其他的學(xué)科不同，酒店專業(yè)的服務(wù)實踐性非常強，專業(yè)學(xué)習(xí)是學(xué)生將所學(xué)的基礎(chǔ)性理論知識與專業(yè)技術(shù)知識相結(jié)合的一個實踐的過程，能不能完成好專業(yè)實習(xí)會直接關(guān)系到酒店管理專業(yè)教育質(zhì)量的關(guān)鍵。也關(guān)系到學(xué)生將來的社會就業(yè)。從某種形式來說，所有的酒店管理專業(yè)對專業(yè)實習(xí)這一環(huán)節(jié)都是非?？粗氐模话闱闆r下，我國的酒店管理院校專業(yè)都在在學(xué)生在校學(xué)習(xí)一年左右的時間之后就安排到酒店中進行實習(xí)，以此來達到專業(yè)實踐教學(xué)的目的。但是從實習(xí)的實際情況來看，實習(xí)效果與預(yù)期的目標之間還是存在很大差異的。為了發(fā)現(xiàn)酒店管理專業(yè)實習(xí)中存在的不足，為酒店實習(xí)的有效管理提供對策，旨在改善酒店管理實習(xí)的效果，進一步的提高酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)的水平，培養(yǎng)更優(yōu)秀的實用型專業(yè)人才，最終實現(xiàn)酒店管理專業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。我們對酒店管理專業(yè)實習(xí)的全過程進行了細致的分析和探討。
（1）實習(xí)對學(xué)習(xí)專業(yè)知識的幫助。
通過分析我們發(fā)現(xiàn)只有一小部分的學(xué)生認為此次專業(yè)實習(xí)對學(xué)習(xí)專業(yè)知識是有非常大的幫助的，還有一部分學(xué)生認為實習(xí)對專業(yè)知識是有一定幫助的，還有一部分的學(xué)生認為這樣的實習(xí)對專業(yè)知識是沒有什么幫助的，總的來說，學(xué)生認為有幫助的比例雖然要比認為沒有幫助的比例要大，但是二者之間的比例相差不是很大，也就是說，這樣的數(shù)據(jù)對于酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的實習(xí)來說是不太合理的。
（2）實習(xí)對學(xué)生擇業(yè)的影響。
目前僅有一小部分的學(xué)生表示將來會優(yōu)先選擇本專業(yè)相關(guān)的行業(yè)，而有一大部分的學(xué)生對將來的就業(yè)是持順其自然的態(tài)度，還有一小部分學(xué)生認為不會再選擇與本專業(yè)相關(guān)的行業(yè)。這樣的數(shù)據(jù)非常明顯的說明了一個問題，還沒有開始就業(yè)，酒店管理專業(yè)培養(yǎng)出來的人才有很大一部分其實是不屬于未來酒店管理行業(yè)中的，這樣的一種流失對于學(xué)校和酒店來說都是非常大的損失。
2.2原因分析與探討。
其實絕大多數(shù)學(xué)生的實習(xí)動機都是很正確的，但是還是有一部分的學(xué)生并沒有選擇提前獲取職場經(jīng)歷和體驗，為就業(yè)積累經(jīng)驗，而是單純的把實習(xí)當(dāng)做是課程任務(wù)，或者是打工賺錢的事情，這樣的一種實習(xí)動機會嚴重的影響到最終的實習(xí)效果的，所以我們要讓學(xué)生端正實習(xí)態(tài)度，了解實習(xí)的真正意義。
3.實習(xí)過程管理對策研究。
3.1對實習(xí)生進行全面培訓(xùn)。
實習(xí)生雖然不屬于正式的酒店員工，但是在實際的工作當(dāng)中，實習(xí)生與酒店的工作人員所做的工作是一樣的，也就是說實習(xí)生自身服務(wù)技能的高低會直接影響到酒店的質(zhì)量和聲譽，我們?nèi)绻麖膶W(xué)生的實習(xí)角度上來考慮的話，實習(xí)是酒店專業(yè)學(xué)習(xí)中不可缺少的關(guān)鍵性因素，在實習(xí)中，學(xué)生需要掌握各種酒店管理知識，而且還要求學(xué)生的工作能力和職業(yè)素養(yǎng)都能夠得到培訓(xùn)，不斷提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，所以說，不管是從酒店的利益考慮還是從學(xué)生的`實習(xí)狀態(tài)考慮，酒店都需要對實習(xí)學(xué)生進行崗前的培訓(xùn)，因人而異，根據(jù)不同學(xué)生的特點來有針對性的進行培訓(xùn)，有效的引導(dǎo)實習(xí)人才進行角色的互換。
3.2增加輪崗機會，豐富實習(xí)內(nèi)容。
酒店管理專業(yè)針對學(xué)生的實習(xí)都是非常重視的，一般學(xué)生都會在學(xué)校學(xué)習(xí)一年左右時間之后就進行實習(xí)工作，酒店也會根據(jù)學(xué)生的表現(xiàn)將學(xué)生安排到不同的崗位上去，如果說在實習(xí)期間，學(xué)生進行一次或者是幾次的崗位輪換，為實習(xí)生創(chuàng)造不同崗位實習(xí)的機會，這樣不僅有利于學(xué)生全面了解酒店各部門的業(yè)務(wù)流程，增強實習(xí)的效果，而且還能夠為學(xué)生和學(xué)校提供長遠的合作關(guān)系，不斷的促進學(xué)校與酒店的合作，共同實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
3.3學(xué)校方面的管理。
學(xué)校方面，應(yīng)注意利用實習(xí)開展職業(yè)道德教育。如在動員會上用以往實習(xí)的例子對比講述，針對在實習(xí)中的突發(fā)事件及時召開總結(jié)會，實習(xí)過程中實行監(jiān)督與評估，做好實習(xí)總結(jié)等。在酒店方面，則應(yīng)按傳幫帶的原則，安排好師傅帶工，并將此項工作納人部門的規(guī)范管理。考慮到大學(xué)生的實際，學(xué)校應(yīng)派得力的教師進行管理，這些老師必須具備工作責(zé)任心。具有較系統(tǒng)的專業(yè)知識，對酒店了解深刻。擅長于做學(xué)生思想工作，有較強的人際關(guān)系處理能力。由于大學(xué)生的自立能力比較強，帶隊老師可不必和學(xué)生同吃同住同勞動，主要是及時了解學(xué)生情況及企業(yè)對實習(xí)生的意見，可把學(xué)生按部門分組，每組指定負責(zé)人，及時布置任務(wù)，了解情況。而其中的反饋很重要，一方面從學(xué)生的反饋意見中可了解學(xué)生對實習(xí)工作的意見及對酒店經(jīng)營管理的建議;另一方面從酒店的反饋中可了解學(xué)生的表現(xiàn)，及時開展教育工作。反饋的形式有:個別談話了解，間接了解，實習(xí)中及實習(xí)結(jié)束的總結(jié)會發(fā)言等。總之，實習(xí)工作是教學(xué)中的重要環(huán)節(jié)，也是培養(yǎng)合格的社會主義建設(shè)者的重要途徑，對此，我們只有精心安排，加強管理，不斷總結(jié)經(jīng)驗，才有可能取得良好的效果。
參考文獻：
酒店實習(xí)論文篇二
（一）高職院校培養(yǎng)的人才應(yīng)該是應(yīng)用型的，注重實際操作的能力，在實習(xí)教學(xué)方面投入更大的力度。這樣的認知在實際的教育中并沒有取得相應(yīng)的成果，還是停留在理論的層面上，缺乏深入的研究和探索。當(dāng)下，我們國家的高職實習(xí)教學(xué)還未將職業(yè)素質(zhì)和培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用的能力作為核心和關(guān)鍵，進行知識、能力等方面的設(shè)計，理論教學(xué)體系、素質(zhì)教育體系和實習(xí)體系的創(chuàng)建過程還不完善。實現(xiàn)理論和實習(xí)的結(jié)合是我們國家的高職教育要做到的，但是，目前，大部分的教育學(xué)者還沒有對實習(xí)教育做出更加深入的探討和研究，理論和實習(xí)還處于相對分離的狀態(tài)。對于高職院校和相關(guān)企業(yè)的合作的研究還處于比較初級的階段，國內(nèi)的大部分研究是關(guān)于如何解決實驗和實訓(xùn)的，不過對于高職院校和企業(yè)的互惠互利的有效機制的研究還不深入。
（二）傳統(tǒng)的實習(xí)模式中存在著很多的問題，學(xué)生對于實習(xí)的認知非常片面，認為實習(xí)是一種負擔(dān)，這樣的認知影響了培養(yǎng)目標的完成。酒店管理專業(yè)實習(xí)也存在一定的問題，很多酒店將實習(xí)的學(xué)生當(dāng)作廉價的勞動力，一味讓他們干活，沒有盡到承擔(dān)實習(xí)指導(dǎo)的責(zé)任。在學(xué)生實習(xí)方面沒有詳細周密的安排，沒有做相應(yīng)的培訓(xùn)計劃等等，這些問題使得學(xué)生的實習(xí)質(zhì)量大大降低，實習(xí)生沒有得到很好的指導(dǎo)。高職院校的管理者的實習(xí)教育理念是非常落后的，而且沒有高質(zhì)量的實習(xí)教學(xué)方案，在實習(xí)中的主導(dǎo)地位就沒有突出出來。缺乏系統(tǒng)的實習(xí)培訓(xùn)、全面的實習(xí)過程和完善的實習(xí)效果評價機制，所以，在學(xué)生的實習(xí)中沒有發(fā)揮出應(yīng)用的作用，更多的時候采取的是放養(yǎng)式和粗放型的管理。
實習(xí)教學(xué)包含了四個方面的內(nèi)容，分別是入門指導(dǎo)、巡回指導(dǎo)、結(jié)束指導(dǎo)和編寫訓(xùn)練報告。這是傳統(tǒng)的實習(xí)模式，存在著很大的弊端和漏洞，各個環(huán)節(jié)之間缺乏緊密的聯(lián)系，層次性非常薄弱，使得實習(xí)的效率大大降低，實習(xí)過程的重點不突出，學(xué)生在實習(xí)的過程中沒有掌握相應(yīng)的技能，做不到發(fā)現(xiàn)問題、思考問題，實習(xí)的效果得不到保證。根據(jù)傳統(tǒng)實習(xí)模式中存在的問題，進行了深入的探討和研究，提出了新型的實習(xí)模式，包括三個步驟，分別是適應(yīng)、思考和研究，這三個步驟是層層遞進的。學(xué)生實習(xí)的時間一般是一年，那么，這種新型的實習(xí)模式將這一年分成了三個階段。第一階段，在這個階段學(xué)生主要是適應(yīng)崗位和環(huán)境，這是這三個階段中的基礎(chǔ)階段。學(xué)生在這一階段要學(xué)會觀察酒店內(nèi)外的環(huán)境，時刻關(guān)注酒店的產(chǎn)品，積極地與客人進行溝通，體驗酒店的文化，還有掌握相應(yīng)的技能，這都是一個酒店合格員工必須要做到的。第二階段，在掌握了一定的技能、對酒店有了一定的了解之后，學(xué)生就進入了思考分析的階段。這一階段將第一階段和第三階段進行了很好的連接。學(xué)生將第一階段的觀察作為基礎(chǔ)，對于酒店的問題有了一定的認知，那么，就可以從比較細微的問題開始進行探究。在這個階段，要將在學(xué)校中學(xué)到的知識應(yīng)用的實際的操作中，實現(xiàn)理論和實踐的結(jié)合。并且要不斷歸納和總結(jié)工作經(jīng)驗，找到解決問題的方法。第三階段，在這個階段達成實習(xí)模式的目標。從培養(yǎng)目標著手，切實聯(lián)系酒店基層管理者的工作狀況，對酒店基層管理者應(yīng)該深入思考研究的問題進行全面的研究，促進學(xué)生課堂知識在實際中的應(yīng)用，做到融會貫通，學(xué)以致用。在這三個階段中都要為學(xué)生建立可以進行量化的實習(xí)效果評價機制，進行有效的質(zhì)量監(jiān)控。三步漸進實習(xí)模式的目標是讓學(xué)生在經(jīng)過三個階段的鍛煉和學(xué)習(xí)之后能夠成為一名合格的酒店基層管理人員。
（一）學(xué)習(xí)的內(nèi)容具備綜合性和開放性。酒店管理中需要管理者具備運用跨學(xué)科的綜合知識和解決問題的能力，其中包括了人文科學(xué)、社會科學(xué)和自然科學(xué)等方面的內(nèi)容。三步漸進實習(xí)模式的目標就是讓學(xué)生利用不同種類的探究方法，對于社會生活、學(xué)科多元化等有更加深入的了解，可以將教學(xué)的成果進行有效的整合，調(diào)動學(xué)生的積極性，讓他們以更加活躍的態(tài)度去解決實際的問題。
（二）學(xué)習(xí)的過程具備參與性和自主性。三步實習(xí)模式注重分層教學(xué)，學(xué)生所具備的能力是不一樣的，這樣可以符合他們的不同的要求，調(diào)動學(xué)生共同參與的積極性。在三步漸進模式中，包括了很多的環(huán)節(jié)，需要學(xué)生自己去完成，在這個過程中學(xué)生具有很大的自主性。
高職教育與其他的高校教育有著一定的不同，它更加注重學(xué)生的實際操作技能的培養(yǎng)，對于企業(yè)來說，更加能夠接受具備這樣能力的人才，在實際能力操作的培養(yǎng)中，實習(xí)教學(xué)占據(jù)著很重要的位置，但是傳統(tǒng)的實習(xí)模式存在著很大的問題，三步漸進實習(xí)模式的提出在很大程度上解決和改善了這些問題。
[2]郭慶鳳。論高職酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)模式的創(chuàng)新[j]。職業(yè)，2015(14):119.
酒店實習(xí)論文篇三
摘要：二十世紀以來，我國旅游業(yè)得以迅速發(fā)展，在這一發(fā)展過程中，必然需要大量高素質(zhì)專業(yè)化的人才，這一際遇原本是給各大高校旅游酒店管理專業(yè)畢業(yè)生提供了廣闊的就業(yè)機會。
然而，現(xiàn)實情況卻是旅游酒店管理專業(yè)學(xué)生在酒店就業(yè)的比例逐年下降，酒店企業(yè)里大學(xué)生的員工流失率也一直保持較高的水平，本文通過對幾所高校旅游管理專業(yè)學(xué)生、酒店人力資源管理部門進行調(diào)研和訪談，從大學(xué)生擇業(yè)觀、高校課程設(shè)置以及旅游酒店專業(yè)學(xué)生流失于本行業(yè)的現(xiàn)狀，流失問題產(chǎn)生的原因等方面，對旅游酒店專業(yè)大學(xué)生的就業(yè)前景進行了探討。
希望通過研究提出具有實際指導(dǎo)意義的建議，推進高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案的改革，并促進和企業(yè)雙方人才供需的良性發(fā)展。
關(guān)鍵詞：旅游酒店;大學(xué)生;就業(yè);前景分析。
一.我國旅游業(yè)發(fā)展狀況。
旅游業(yè)是旅游活動發(fā)展的產(chǎn)物，同時也是旅游活動發(fā)展的推動者。
每一年人數(shù)平均增長10%以上，旅游消費總額平均年增長率亦在10%以上。
到，我國將成為世界第一大旅游客源國和第四大旅游目的地國。
在國際旅游接待方面，我國已進入世界主要旅游接待國行列。
隨著我國綜合國力和國際地位的提高以及我國產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化，旅游業(yè)在我國國民經(jīng)濟發(fā)展中的地位逐漸增強，已成為我國著重發(fā)展的朝陽行業(yè)。
二.我國旅游行業(yè)人力資源需求狀況。
目前我國實際需要旅游專業(yè)人才達800萬人，旅游業(yè)人才缺口至少有200萬人。
以旅游資源豐富的貴州為例，近年來貴州省大力實施旅游強省戰(zhàn)略，貴州旅游業(yè)飛速發(fā)展，對旅游人才的需求急增。
據(jù)統(tǒng)計，貴州省旅游人才凈需求量約為1萬人，而今年省內(nèi)大專院校旅游專業(yè)畢業(yè)生僅為3800人左右;預(yù)計到，全省旅游人才需求缺口或?qū)⑦_4萬人以上。
數(shù)字英才網(wǎng)()就業(yè)專家介紹，目前貴州省旅游人才“很缺”，高級旅游管理、規(guī)劃人才和一線技術(shù)性人才需求缺口都很大，在貴州省旅游業(yè)加速發(fā)展的大背景下，“十二五”期間貴州旅游人才供需缺口或?qū)⑦M一步增大，出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況。
(一)旅游管理專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生很大部分不愿從事與旅游有關(guān)的職業(yè)，不把旅游業(yè)作為自己的首選行業(yè)，而是更愿意選擇國家機關(guān)、事業(yè)單位，外企，或是考研以及自主創(chuàng)業(yè)。
以上海某高校為例，從—該校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生從事旅游業(yè)的比例最高只達到26%。
(二)酒店、旅行社對旅游酒店管理畢業(yè)生的吸引力在逐漸下降。
(三)旅游酒店行業(yè)員工流失率持續(xù)走高。
四.我國旅游酒店專業(yè)學(xué)生的擇業(yè)心理。
(一)政府機關(guān)和事業(yè)單位為大部分學(xué)生的首選，越來越多學(xué)生找工作求穩(wěn)，從學(xué)生的意向選擇可以看出大部分學(xué)生對工作穩(wěn)定性的要求極高，反映了在大學(xué)生群體中，職業(yè)價值取向存在一定的偏差，開拓創(chuàng)新意識有待進一步提高。
(二)自主創(chuàng)業(yè)增多部分學(xué)生更愿意自主創(chuàng)業(yè)，希望通過自主創(chuàng)業(yè)來實現(xiàn)個人價值，在商海搏擊中鍛煉提高自己，期望將來可以大干一番自己的事業(yè)。
(三)就業(yè)選擇不再強調(diào)專業(yè)對口也有部分學(xué)生因為就業(yè)壓力或是個人喜好而轉(zhuǎn)為從事會計、銷售、設(shè)計等職業(yè)。
(四)擇業(yè)時好高騖遠，期望值過高，不愿意積累基層實踐。
五.旅游酒店行業(yè)員工流失率情況。
在旅游酒店業(yè)迅速發(fā)展的同時，隨之而來的卻是旅游酒店行業(yè)員工流失率的居高不下。
以貴州省酒店業(yè)為例，由于近年來貴州酒店業(yè)迅速發(fā)展，一大批國內(nèi)外知名酒店紛紛進駐貴陽，目前全省已有星級酒店337家，其中，已開業(yè)的四、五星級酒店就有46家之多，然而，酒店人才卻十分稀缺，尤其是高層管理很匱乏。
新酒店頻頻開業(yè)，每次招聘都會引起一場跳槽，讓老酒店損失人才。
據(jù)統(tǒng)計，整個酒店行業(yè)的員工流失率是60%，頻繁跳槽的導(dǎo)致酒店人才的流失，目前貴陽酒店行業(yè)一線服務(wù)崗位人員空缺達到40%。
并且，一直以來，酒店市場的人才匱乏是高星級酒店所無法突破的困境。
六.旅游酒店專業(yè)學(xué)生就業(yè)率低及行業(yè)員工流失率高的原因。
(一)專業(yè)課程設(shè)置結(jié)構(gòu)不夠與時俱進，理論重于實踐;校企合作的.辦學(xué)理念流于形式，不能夠真正得以踐行;所以，學(xué)生總是坐在教室里好好學(xué)習(xí)，卻疏于到教室外去真正提升專業(yè)技能。
(二)酒店管理專業(yè)大學(xué)生的擇業(yè)心理和定位普遍存在好高鶩遠的心態(tài)，缺乏酒店實際工作經(jīng)驗，缺少積累實踐經(jīng)驗的思想準備。
大多數(shù)剛剛畢業(yè)的大學(xué)生根本沒有從基層做起的思想準備，對就業(yè)的崗位和待遇期望值過高。
當(dāng)前在酒店業(yè)內(nèi)，絕大部分管理人員是首先從服務(wù)員做起，積累起經(jīng)驗后逐級晉升為管理人員的，而這些經(jīng)驗往往是酒店成功經(jīng)營的根本。
因此，不從實踐中充實自己的經(jīng)驗，旅游酒店管理專業(yè)的大學(xué)生很難以在酒店行業(yè)中立足。
(三)對職業(yè)的不認同感。
長期以來，社會上形成的“職業(yè)等級觀念”認為酒店工作是服務(wù)別人"的下等職業(yè)，這種觀點嚴重影響了可能選擇從事旅游酒店工作的學(xué)生或已經(jīng)從事旅游酒店工作的員工的自尊心。
同時，現(xiàn)今的80后，90后，大多是獨生子女，家庭環(huán)境較優(yōu)越，平均受教育程度較高，其父母都希望孩子有更好的工作環(huán)境，對旅游酒店這種服務(wù)型的職業(yè)不會給予高度支持。
(四)旅游酒店相關(guān)企業(yè)的人才招聘宣傳不到位，內(nèi)部管理制度不夠健全，薪酬福利與工作強度不相匹配等因素。
(五)相關(guān)專業(yè)的學(xué)生或從業(yè)人員自身綜合素質(zhì)的缺乏導(dǎo)致了擇業(yè)或就業(yè)時的受限。
七.給予的建議。
(一)學(xué)校的課程結(jié)構(gòu)應(yīng)與時俱進，要深入結(jié)合當(dāng)今旅游酒店企業(yè)的需求。
(二)課程的開展應(yīng)理論聯(lián)系實際，健全實踐性教學(xué)體系，強化實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，加強學(xué)生的職業(yè)適應(yīng)。
實踐性是旅游酒店專業(yè)教學(xué)的突出特征。
學(xué)生的實踐能力是教學(xué)成功與否的重要標志。
在實踐教學(xué)中，應(yīng)以培養(yǎng)學(xué)生興趣為動力，以積極參與為前提，以校外實習(xí)基地為載體，加大實踐教學(xué)的份量，旨導(dǎo)學(xué)生進行創(chuàng)新實踐。
學(xué)生只有通過具體實踐，才能加深對所學(xué)基礎(chǔ)知識的理解;只有經(jīng)歷了實踐的全過程，才能系統(tǒng)地掌握各個環(huán)節(jié)的基本技能。
在搞好教學(xué)實訓(xùn)的同時，要結(jié)合各種技能等級證書考試，提高學(xué)生操縱技能水平。
(三)真正深入貫徹校企合作，并利用這一平臺積極創(chuàng)新教學(xué)方法，大力提倡現(xiàn)場教學(xué)，真正塑造學(xué)生的實操技能，同時，增加學(xué)生對企業(yè)的感性認識。
(四)旅游酒店專業(yè)學(xué)生的擇業(yè)理念應(yīng)該立足于求真務(wù)實，一定要正視現(xiàn)實，轉(zhuǎn)變觀念，降低擇業(yè)標準，找準理想職業(yè)與現(xiàn)實就業(yè)的平衡點，堅持先就業(yè)后擇業(yè)再創(chuàng)業(yè)的原則，積極尋找機會就業(yè)。
(五)已經(jīng)從事于旅游酒店領(lǐng)域的則是應(yīng)該不斷提升自身綜合素質(zhì)，加強基層實操技能的同時，也要不斷提升對管理知識的認識和運用。
(六)由于旅游酒店行業(yè)的國際性，所以，外語的廣泛運用是這一領(lǐng)域的普遍要求，同時，也是旅游酒店專業(yè)的學(xué)生在面對這一領(lǐng)域時能夠較好擇業(yè)，或是能更好更快的獲得理想的發(fā)展空間的有利的基礎(chǔ)條件。
所以，作為開設(shè)旅游酒店專業(yè)的院?；蚴蔷妥x這一專業(yè)的學(xué)生，都應(yīng)采取措施加強對外語的熟練掌握。
(七)旅游酒店企業(yè)應(yīng)在宣傳、制度建設(shè)、企業(yè)文化、薪資福利上、等方面不斷完善。
參考文獻：
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酒店實習(xí)論文篇四
隨著近年來酒店業(yè)的迅速發(fā)展，各星級酒店急需大批酒店管理專業(yè)的人才，他們對學(xué)生頂崗實習(xí)持歡迎的態(tài)度。學(xué)校為了加強對學(xué)生的監(jiān)督與管理，也為了保證頂崗實習(xí)的效果，便統(tǒng)一安排學(xué)生的頂崗實習(xí)工作。學(xué)校還指派教師負責(zé)指導(dǎo)實習(xí)和跟蹤學(xué)生的實習(xí)情況。企業(yè)為了補充崗位缺少，也會積極主動與各高職院校聯(lián)系，希望與高校建立頂崗實習(xí)合作關(guān)系。但是，由于學(xué)校和企業(yè)各自的立場不同，使得頂崗實習(xí)效果不佳，頂崗實習(xí)完成率不高。
（二）學(xué)生完全自主選擇頂崗實習(xí)模式。
這種實習(xí)模式是酒店管理專業(yè)學(xué)生自主聯(lián)系實習(xí)酒店，自由完成實習(xí)。這種分散實習(xí)的模式不便于學(xué)校對實習(xí)工作的管理，也使得學(xué)生實習(xí)的積極性不高。甚至有部分同學(xué)找不到合適的實習(xí)單位，根本無法完成實習(xí)任務(wù)。
（三）學(xué)校統(tǒng)籌安排與自主選擇相結(jié)合頂崗實習(xí)模式。
隨著酒店管理專業(yè)學(xué)生的不斷增加，學(xué)校對學(xué)生頂崗實習(xí)的管理工作任務(wù)也越來越重，學(xué)校為了減輕部分管理負擔(dān)，加之部分學(xué)生也有擴大實習(xí)單位選擇面的要求，鑒于此，有些學(xué)校就采取了學(xué)校統(tǒng)籌安排與自主選擇相結(jié)合頂崗實習(xí)模式。學(xué)校針對大部分學(xué)生實行統(tǒng)一安排實習(xí)酒店，統(tǒng)一管理實習(xí)工作。少部分有其他實習(xí)渠道和要求的學(xué)生則自主完成實習(xí)，學(xué)校只負責(zé)實習(xí)指導(dǎo)。這種頂崗實習(xí)模式對學(xué)校和學(xué)生都相對比較靈活，但是，學(xué)生的實習(xí)效果和實現(xiàn)質(zhì)量仍難以得到保證。
三種頂崗實習(xí)模式都是實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)的重要組成部分，但是在具體的實習(xí)過程中，三種模式都有其不足之處，本文通過問卷調(diào)查的形式，探究其原因。本次問卷以廈門興才職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)學(xué)生為主要調(diào)查對象，發(fā)放問卷共150份，回收140份，問卷回收率為93%，其中有效問卷132份，占總問卷的88%，從問卷調(diào)查的結(jié)果來看，學(xué)生實習(xí)效果不佳的原因概括起來有以下三個方面。
（一）學(xué)生自身的問題。
主要表現(xiàn)為專業(yè)認識存在偏差，職業(yè)意識有待加強。社會對酒店管理專業(yè)的認識還存在一些偏見。根據(jù)問卷調(diào)查的統(tǒng)計顯示，有53．7%的學(xué)生家長認為酒店專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后就是當(dāng)服務(wù)員的，地位明顯比別人低。這些社會輿論讓酒店管理專業(yè)學(xué)生產(chǎn)生自卑感，覺得自己的專業(yè)沒有前途，于是，在后面的學(xué)習(xí)和頂崗實習(xí)中，他們?nèi)狈Ρ緦I(yè)的興趣，也沒有明確的目標。在頂崗實習(xí)過程中，由于對專業(yè)認識存在偏差，有15%的同學(xué)遇到困難就放棄了實習(xí)。學(xué)生第一次從簡單的學(xué)校生活踏入到復(fù)雜的社會，部分無法完成從學(xué)生身份到準員工的角色轉(zhuǎn)換，具體表現(xiàn)為不適應(yīng)酒店的生活。從統(tǒng)計結(jié)果可知，有10%的同學(xué)認為酒店生活環(huán)境差，有20%的同學(xué)認為住宿條件差，有52%的同學(xué)認為工作強度大，有18%的同學(xué)認為規(guī)章制度多等，這樣，學(xué)生就更不容易樹立良好的服務(wù)意識。
（二）學(xué)校存在的問題。
主要表現(xiàn)為課程設(shè)置與實際崗位脫節(jié)，學(xué)校與實習(xí)企業(yè)的合作不夠深入。首先，學(xué)校課程設(shè)置和教學(xué)沒有結(jié)合企業(yè)實際崗位。一直以來，我國高職院校的教師大多是大學(xué)或研究生畢業(yè)后就直接走上了教學(xué)崗位，他們?nèi)狈ζ髽I(yè)工作經(jīng)驗。學(xué)校的課程開發(fā)工作卻是由這些崗位工作經(jīng)驗較少甚至沒有的教師承擔(dān)，他們一般采用學(xué)科型開發(fā)方式，這與企業(yè)工作崗位的具體工作任務(wù)相脫節(jié)，最終導(dǎo)致我國職業(yè)教育缺乏職業(yè)性。從統(tǒng)計數(shù)據(jù)可以看出，有48%的學(xué)生頂崗實習(xí)時發(fā)現(xiàn)基本的操作都不會，因此企業(yè)也需要花時間對學(xué)生進行再培訓(xùn)。其次，學(xué)校與實習(xí)企業(yè)的合作不夠深入。
（三）酒店存在的問題。
主要表現(xiàn)為酒店提供的實習(xí)崗位單一，忽視對實習(xí)生的激勵。目前，很多星級酒店與高職院校合作，希望學(xué)生能到酒店實習(xí)。但酒店又出于人力成本和管理效率等方面的考慮，對實習(xí)生的重視不夠。問卷調(diào)查的一項數(shù)據(jù)顯示，85%的同學(xué)認為酒店提供的實習(xí)崗位單一，這使實習(xí)生的專業(yè)技能難以得到鍛煉，綜合能力難以得到提高。問卷調(diào)查的另一項數(shù)據(jù)顯示，95%的學(xué)生抱著積極的心態(tài)來到酒店實習(xí)，希望了解和實習(xí)酒店的各崗位。但是，酒店給實習(xí)生的崗位基本都是固定的，整個實習(xí)期大都在一個固定崗位工作，長時間地重復(fù)性工作使學(xué)生的專業(yè)技能難以得到全面提升。兩項數(shù)據(jù)的反差使學(xué)生的實習(xí)積極性嚴重受挫，學(xué)生就可能放棄實習(xí)，甚至認為自己不適合酒店行業(yè)。另外，統(tǒng)計數(shù)據(jù)還提供了另一個信息，有82%的學(xué)生認為酒店的用人制度和晉升標準不明確，對實習(xí)生的激勵不夠。因此，很多實習(xí)生實習(xí)結(jié)束后會選擇離開酒店，這嚴重影響了實習(xí)的效果。
為了使高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生更好地完成頂崗實習(xí)環(huán)節(jié)，各院校必須積極進行實習(xí)模式改革和創(chuàng)新，以適應(yīng)不斷發(fā)展的酒店市場的需求。第一，實習(xí)基地模式。高職院校與檔次高、信譽好、管理規(guī)范的酒店簽訂合作協(xié)議，共建實習(xí)基地。通過這種模式，學(xué)校就有了長期固定的實習(xí)單位，實踐教學(xué)環(huán)節(jié)便可在實習(xí)單位完成；企業(yè)也解決了臨時性崗位人員不足的問題，不僅如此，實習(xí)基地還可為學(xué)生的頂崗實習(xí)提供一個良好的平臺，使學(xué)生的實習(xí)質(zhì)量有所提高，實習(xí)效果更佳。此外，酒店參與學(xué)校課程體系設(shè)置、專業(yè)人才培養(yǎng)方案的制訂、學(xué)校的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)等工作。學(xué)校參與酒店產(chǎn)品的策劃開發(fā)，并為酒店提供一定數(shù)量的實習(xí)生。學(xué)校和酒店互相配合，共同做好實習(xí)生管理工作。第二，校企一體化模式。
各高職院?？梢愿鶕?jù)自身條件建設(shè)學(xué)校附屬的酒店，這些附屬的酒店就可以成為學(xué)生頂崗實習(xí)單位。在產(chǎn)權(quán)清晰的前提下，學(xué)校派專業(yè)教師負責(zé)管理和運轉(zhuǎn)，這樣既解決了實習(xí)單位問題，也使專業(yè)教師獲得了實踐教學(xué)經(jīng)驗。在條件允許的情況下，還可以直接到附屬酒店開展現(xiàn)場教學(xué)。這種模式打破了傳統(tǒng)模擬實踐教學(xué)的局限，既解決了單純課堂教學(xué)脫離實際的問題，又能為學(xué)校帶來一定的經(jīng)濟效益。第三，就業(yè)實習(xí)模式。這種實習(xí)模式讓酒店管理專業(yè)學(xué)生有機會“先工作實習(xí)后就業(yè)”。
學(xué)生通過到心目中理想的酒店實習(xí)，既可以充分了解企業(yè)，又能得到一定的報酬，企業(yè)也有機會選擇合適的人才。不僅如此，就業(yè)實習(xí)這種模式，有助于增加高職院校學(xué)生的就業(yè)率，學(xué)生也會學(xué)會盡快適應(yīng)企業(yè)，在未踏出校門前就能積累相關(guān)工作經(jīng)驗，了解社會需求，這樣對學(xué)生未來的發(fā)展非常有利。
酒店實習(xí)論文篇五
（1）“雙師型”師資力量嚴重醫(yī)乏。高職專業(yè)英語教師隊伍參差不齊，自身對專業(yè)英語的認識不足，教學(xué)能力有限，這是制約高職專業(yè)英語教學(xué)質(zhì)量提高的根本原因。酒店管理專業(yè)英語教師大多是非專業(yè)英語背景的教師，存在“現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣”的問題。
（2）學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力差，缺乏主動思考問題的能力。高職學(xué)生英語基礎(chǔ)差，學(xué)習(xí)積極性不高。在專業(yè)英語學(xué)習(xí)時，他們?nèi)耘f依賴于老師，不能獨立自覺學(xué)習(xí)，不能主動思考，也就達不到專業(yè)英語學(xué)習(xí)應(yīng)有的效果。
（3）學(xué)生情商缺失，學(xué)校、家庭忽視對學(xué)生的非智力因素培養(yǎng)。酒店業(yè)的特點要求從業(yè)人員具有良好的溝通能力、寬廣的知識、團隊精神及應(yīng)對挫折的能力等。然而在家庭教育中父母“重智輕德’，、“重分輕能”及學(xué)校人才培養(yǎng)中“重專業(yè)輕思德”。很多酒店專業(yè)學(xué)生到酒店一線實習(xí)時受委屈了就怨聲載道，社會適應(yīng)性差。學(xué)校、家庭忽視對非智力因素的教育，培養(yǎng)出來的孩子常常自負、眼高手低，無法得到用人單位的認可或重視。
（4）教學(xué)設(shè)施簡陋，缺乏真實的工作語言環(huán)境。由于高職不斷擴招，學(xué)校的教學(xué)設(shè)施及環(huán)境無法滿足生源的急劇擴大。缺乏良好的真實語言教學(xué)環(huán)境，導(dǎo)致很多學(xué)生在就業(yè)的過程中無法將所學(xué)的知識轉(zhuǎn)換成實用的語言能力，從而導(dǎo)致學(xué)生無法勝任工作崗位。
（5）考核評價體系不合理?，F(xiàn)行的高職英語教學(xué)考核評價體系以終結(jié)性評估為主，應(yīng)試傾向嚴重，缺乏對學(xué)習(xí)過程的關(guān)注和監(jiān)控，無法如實反映學(xué)生的實際英語應(yīng)用能力水平。
（1）加強“雙師型”專業(yè)教師隊伍建設(shè)。雙師型師資隊伍建設(shè)是高職教育教學(xué)中的重中之重。要培養(yǎng)一流的學(xué)生就必須要有一流的教師隊伍。學(xué)?？刹扇《喾N形式培養(yǎng)專業(yè)師資。如：鼓勵教師參加相關(guān)行業(yè)舉辦的資格證書培訓(xùn)并取得國家勞動部門組織的相關(guān)專業(yè)技術(shù)職務(wù)資格證書；鼓勵教師參與酒店經(jīng)營部門中高級管理工作，以提高酒店專業(yè)教師理論聯(lián)系實際的能力。
（2）課堂上以學(xué)生為主體，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，增強學(xué)生學(xué)習(xí)自主性。俗話說：“興趣是最好的老師?！币虼?，教師在教學(xué)過程中應(yīng)朝著互動型、情境型及討論型等教學(xué)模式轉(zhuǎn)變。努力挖掘教材內(nèi)涵，充分利用多媒體教學(xué)手段，盡量為學(xué)生創(chuàng)設(shè)真實的工作情景，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用。另可采取“任務(wù)驅(qū)動法”讓學(xué)生帶著明確的目的開展小組學(xué)習(xí)活動，增強其學(xué)習(xí)目的性、積極性并在團隊合作中完成任務(wù)。
（3）在課堂教學(xué)中融入情商教育，加強學(xué)生潛能的開發(fā)。對于酒店行業(yè)來說，人際溝通技巧、情緒控制能力等非智力因素比單純的業(yè)務(wù)知識和技能更重要。實習(xí)怨聲連連或是畢業(yè)后頻繁跳槽，這些都充分說明了教師在平時授課過程中沒有融入情商教育，忽視對學(xué)生非智力因素的培養(yǎng)。另外教師要有意識地對學(xué)生進行反復(fù)的心理訓(xùn)練，提高他們控制情緒的能力、自我激勵和承受挫折的能力、認知他人和人際協(xié)調(diào)的能力、忍耐力及自我調(diào)適的能力。
（4）建立校內(nèi)仿真實訓(xùn)室，創(chuàng)設(shè)真實的工作語言環(huán)境。學(xué)?？衫矛F(xiàn)有資源，建立校內(nèi)仿真實訓(xùn)室，如把學(xué)校食堂作為實訓(xùn)基地，把招待所改為實習(xí)酒店，讓老師和學(xué)生都能在“實戰(zhàn)訓(xùn)練”中得到鍛煉和提高。
（5）建立科學(xué)合理的考核評價體系。目前高職院校的考核評價體系過多關(guān)注學(xué)習(xí)的結(jié)果，缺少對學(xué)習(xí)過程的關(guān)注和監(jiān)控，不能如實反映學(xué)生的實際英語水平。這與高職教育的理念背道而馳。因此建議將課程考核比例調(diào)整為：平時成績20%、過程考核成績40%和期末成績40%。學(xué)生在期末考試時，增加口語測試—即將平時已學(xué)過的模擬工作情景或是多個場景的組合隨機抽簽并進行課后錄像拍攝，由此讓學(xué)生意識到平時課堂表現(xiàn)的重要性。這種考核評價體系更關(guān)注學(xué)生的整個學(xué)習(xí)過程，更好地反映學(xué)生的英語應(yīng)用能力。
總之，將英語服務(wù)技能訓(xùn)練與崗位實訓(xùn)結(jié)合起來，使學(xué)生英語綜合實用能力達到教學(xué)要求。高職酒店英語教學(xué)只有按酒店對人才的需求提高受教育者的職業(yè)技能，才能提高高職教育教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)酒店所需的人才。
酒店實習(xí)論文篇六
目前，高職酒店管理專業(yè)學(xué)生和學(xué)校其他專業(yè)比較起來，教師普遍反映酒店管理學(xué)生完全喪失了學(xué)習(xí)的興趣，上課玩手機現(xiàn)象嚴重，對自己的未來規(guī)劃是茫然無知。
1.1由于酒店管理學(xué)生對于專業(yè)的認同度不高。
酒店管理學(xué)生雖然選擇了本專業(yè)但是學(xué)生家長和學(xué)生本人對于酒店行業(yè)的認識不夠，沒有真正認識到行業(yè)的發(fā)展和前景，許多家長和學(xué)生認為，酒店行業(yè)門檻低，對于像酒店管理畢業(yè)生來說，如果進入酒店行業(yè)就是屈才，大材小用，尤其是家長的對于酒店行業(yè)的認識嚴重影響到了學(xué)生對于行業(yè)的認知態(tài)度。大部分學(xué)生只是把酒店專業(yè)學(xué)習(xí)作為一個跳板，時機成熟就盡量轉(zhuǎn)專業(yè)或者通過別的途徑進入自認為更好的學(xué)習(xí)的平臺。對于專業(yè)的認識因此影響到了學(xué)生對于專業(yè)課程的學(xué)習(xí)態(tài)度，上課根本沒有動力，即使到達課堂也是混日子，只是為了避免記考勤曠課影響他們的期末總評。
1.2專業(yè)課程設(shè)置不太合理。
酒店管理專業(yè)課程設(shè)置雖然幾經(jīng)修改，人才培養(yǎng)方案也是盡量以人為本，做到以學(xué)生發(fā)展為根本和緊跟行業(yè)發(fā)展步伐，但是還是有些不盡人意的地方。課程設(shè)置與職業(yè)崗位需求有一定的偏差，理論課安排過多；課程內(nèi)容與職業(yè)能力要求有差距。目前高職酒店管理課程教學(xué)內(nèi)容設(shè)置比較注重知識縱向的系統(tǒng)性但未能很好體現(xiàn)職業(yè)崗位能力及專業(yè)學(xué)生個體差異的層次需求。專業(yè)內(nèi)部各科缺乏協(xié)同性和溝通。專業(yè)課和基礎(chǔ)課都從各自的要求出發(fā)，只是注重自身科目的完整和系統(tǒng)性，缺少滿足行業(yè)崗位需求的的綜合性，專業(yè)教師缺乏行業(yè)實踐經(jīng)驗與其他學(xué)科老師的溝通與交流，團隊合作和研討能力有待加強和提高。
1.3學(xué)生自身的原因。
多年教學(xué)經(jīng)驗并每年通過訪談部分學(xué)生，高職酒店管理學(xué)生普遍在中學(xué)階段就基本或完全是放棄了學(xué)習(xí)的，學(xué)習(xí)基本和他們無關(guān)，進入酒店專業(yè)完全是抱著混日子的態(tài)度來的，沒有學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)動力，自身心理承受力差，抗壓能力和抗挫折能力差，害怕吃虧和吃苦，心浮氣躁，做事不腳踏實地，敷衍了事。對于個人職業(yè)規(guī)劃完全是毫無概念，無所謂，做一天和尚撞一天鐘，腳踩西瓜皮，劃到哪里是哪里。自我情緒控制能力和人際溝通能力的問題。
1.4社會風(fēng)氣的影響。
目前，隨著社會的快速發(fā)展，經(jīng)濟的騰飛，網(wǎng)絡(luò)的普及，雖然帶來了許多正面的信息和能量，但是社會上一些不良風(fēng)氣對于酒店專業(yè)的學(xué)生也產(chǎn)生了很大的負面影響。社會上的拜金主義、享樂主義、機會主義等不良思想，往往會導(dǎo)致人際關(guān)系緊張，人情淡漠，缺乏同理心和責(zé)任感和助人為樂的風(fēng)尚。對剛剛踏入大學(xué)的高職學(xué)生產(chǎn)生了負面影響，當(dāng)今普遍存在的偶像崇拜，明星光鮮的外表，多彩的生活對他們都充滿著誘惑，往往容易使學(xué)生走向反抗學(xué)習(xí)和厭學(xué)的一面。擇業(yè)中的不正當(dāng)行為進一步導(dǎo)致了就業(yè)中的不合理，嚴重挫傷了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，許多人認為有無“門路”是能否找到好工作的關(guān)鍵因素，覺得學(xué)習(xí)成績與能力并不能起到重要作用。
2.1加強入學(xué)教育中學(xué)生的思想教育。
高職酒店管理學(xué)生剛進校時，軍訓(xùn)結(jié)束后，學(xué)校有一周時間的入學(xué)教育，由專業(yè)老師和專業(yè)帶頭人對于本專業(yè)的宣講，讓學(xué)生對于行業(yè)有一定的認識和了解，但是這些應(yīng)該常態(tài)化，思想教育應(yīng)該貫穿于學(xué)生的整個大學(xué)時期，否則學(xué)生只知皮毛，不痛不癢，長此以往，就會導(dǎo)致學(xué)風(fēng)不正，學(xué)生本身是在成長期，對于事物的認識還存在偏頗和不足，需要老師的長期的，適時地指導(dǎo)和糾正。另外我校的旅游學(xué)院的對于學(xué)生實訓(xùn)周的職業(yè)素養(yǎng)的教育也值得推廣和學(xué)習(xí)，實訓(xùn)周讓學(xué)生學(xué)習(xí)了基本的禮儀，道德規(guī)范和職業(yè)意識的養(yǎng)成，為學(xué)生今后踏入社會奠定了一定的基礎(chǔ)。
2.1.1學(xué)習(xí)引導(dǎo)教育：第一，幫助新生明確學(xué)習(xí)的目的和定位。大學(xué)學(xué)習(xí)是為自己未來立足于競爭激烈的社會而準備。學(xué)生要珍惜學(xué)習(xí)機會，做到學(xué)習(xí)目標明確、方法科學(xué)，朝著預(yù)期的目標，循序漸進，把自己培養(yǎng)成合格的有用之才。第二，教育新生明確學(xué)習(xí)主體的角色轉(zhuǎn)變。高校的學(xué)習(xí)主體就是大學(xué)生本人，大學(xué)生要變高中階段的被動接受教育為主動尋求教育，即變“要我學(xué)”到“我要學(xué)”，把握學(xué)習(xí)的主動權(quán)。第三，幫助新生注意學(xué)習(xí)方法的培養(yǎng)，適應(yīng)大學(xué)學(xué)習(xí)特點。大學(xué)老師講課時需要在有限的學(xué)時中完成教學(xué)大綱要求，很難面面俱到，加上當(dāng)今科學(xué)技術(shù)迅猛發(fā)展，教師可能還要補充許多課外知識，大學(xué)生自學(xué)及自我知識更新能力的培養(yǎng)變得至關(guān)重要。第四，幫助新生學(xué)會科學(xué)地運籌時間。高校學(xué)生自由時間較多，因此要善于制定合理的學(xué)習(xí)、文化娛樂、上網(wǎng)及體育鍛煉計劃，做到有條有理，勞逸結(jié)合。第五，幫助新生學(xué)會利用圖書館和網(wǎng)絡(luò)中的各種文獻資料，學(xué)會自我解惑，充實提高自己。
2.1.2職業(yè)規(guī)劃教育：大學(xué)階段是大學(xué)生在個體社會化過程中的一個特殊的重要時期。大學(xué)從新生入學(xué)第一天開始就要關(guān)注新生成長，幫助其進行三年大學(xué)生活規(guī)劃和人生職業(yè)規(guī)劃。大學(xué)新生教育在社會化方面主要是讓新生明確社會角色意識，承擔(dān)起肩負的社會責(zé)任。讓學(xué)生盡快明確自己的社會角色和社會責(zé)任，開展職業(yè)規(guī)劃教育應(yīng)是行之有效的一個辦法。職業(yè)規(guī)劃教育是在各個階段的學(xué)校教育中進行職業(yè)生涯觀念和職業(yè)生涯準備的教育，旨在使學(xué)生具有相應(yīng)的職業(yè)知識和技能的同時，培養(yǎng)學(xué)生了解自己、積極主動地選擇人生道路的能力。它要求從幼兒至成人的整個教育過程中，都要將傳授知識與學(xué)生將來的工作和生存方式相結(jié)合。大學(xué)由于和人才市場的聯(lián)系緊密，對職業(yè)規(guī)劃教育應(yīng)當(dāng)高度重視。學(xué)生在對職業(yè)生涯的選擇和決定過程中難免會有苦惱和困惑，因而學(xué)校又設(shè)專門教師進行“職業(yè)生涯輔導(dǎo)”，對學(xué)生進行個別的或小組的引導(dǎo)幫助，為他們提供信息，讓他們按照自己的意志負責(zé)地選擇或決定自己未來的人生藍圖。提倡學(xué)生制訂“職業(yè)生涯規(guī)劃”，即在對一個人的主客觀條件進行測定、分析的基礎(chǔ)上，確定其最佳的職業(yè)奮斗目標。應(yīng)把指導(dǎo)這種規(guī)劃的制定列為職業(yè)規(guī)劃教育的重要內(nèi)容，在校期間由學(xué)校來輔導(dǎo)，進入社會后由社會組織通過再培訓(xùn)來促進。
2.1.3新生心理輔導(dǎo)：學(xué)生進入大學(xué)后，常常產(chǎn)生一種失落感，出現(xiàn)心理上的不適應(yīng)。這種不適應(yīng)通常有幾種情況：第一種是因環(huán)境不適應(yīng)反映出心理不適應(yīng)，有的新生一經(jīng)挫折就會產(chǎn)生較長時間的焦慮自責(zé)；第二種是由一名中學(xué)生向大學(xué)生的角色轉(zhuǎn)換，在心理上需要一個調(diào)適過程；第三種是每年的新生中都會有在高考中發(fā)揮失常的學(xué)生，他們看著昔日與自己不相上下的同學(xué)紛紛進入較好的院校或較好的專業(yè)，心理上易產(chǎn)生嚴重的不平衡；第四種是城鄉(xiāng)中學(xué)素質(zhì)教育發(fā)展的不均衡，使得相當(dāng)一部分農(nóng)村學(xué)生在琴棋書畫樣樣精通的`城市學(xué)生面前覺得自己缺乏特長，從而出現(xiàn)心理失衡。為了幫助學(xué)生盡快適應(yīng)和全面認識大學(xué)生活，學(xué)校在新生入學(xué)一周內(nèi)對其做一次心理輔導(dǎo)，入學(xué)一個月內(nèi)進行一次心理普查，讓新生盡快適應(yīng)大學(xué)生活，學(xué)會與師生和諧相處。與此同時，他們還面臨學(xué)習(xí)、生活、人際關(guān)系等諸多方面的心理壓力。在對全體新生作心理輔導(dǎo)和心理普查時，要注重了解學(xué)生遇到的困惑和難題，及時疏導(dǎo)溝通，發(fā)現(xiàn)他們存在心理問題時應(yīng)及時與輔導(dǎo)員或心理輔導(dǎo)老師溝通。要教給他們自我調(diào)整、自我放松的方法，讓新生盡快適應(yīng)大學(xué)生活。
2.2與企業(yè)緊密合作，加強學(xué)生企業(yè)文化教育。
新生入校伊始，把企業(yè)文化精神，企業(yè)文化核心價值觀作為專題講座引入課堂，文化管理就是通過塑造一種精神、一種觀念、一種信念來塑造員工良好的心態(tài)，激發(fā)員工的自覺行為，是一種心態(tài)管理。企業(yè)文化是每個人的文化，是群體文化，是大家共同的精神財富。在酒店管理專業(yè)學(xué)生去酒店實習(xí)之前，就灌輸這種理念，酒店管理學(xué)生大多數(shù)看輕服務(wù)行業(yè)，尤其是酒店行業(yè)，應(yīng)該讓他們從大一進校開始，始終要有服務(wù)的理念：把服務(wù)當(dāng)作事業(yè)來做；把管理當(dāng)學(xué)問來看；把問題當(dāng)機遇來對待；酒店業(yè)是永恒的事業(yè)。把簡單的事情做好做精做專就是不簡單，吃苦就是吃補，補意志力、補抗挫折力、補承受力。我校華住項目班從新生招錄就讓企業(yè)參與進來，面試選拔都是企業(yè)人力資源部管理人員和專業(yè)老師共同評定來確定最后名單，學(xué)生學(xué)習(xí)期間，植入企業(yè)課程，和專業(yè)老師共同上課，讓學(xué)生對于行業(yè)有了體驗式的感知，同時使學(xué)生對于自己的未來職業(yè)生涯有了清晰的明確的方向，對于酒店專業(yè)有了更多的興趣。
2.3加強班級輔導(dǎo)員和教師對于學(xué)生的管理班級輔導(dǎo)員對于學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度和學(xué)習(xí)心態(tài)起著關(guān)鍵的作用，尤其是大一新生，他們對于輔導(dǎo)員有一種敬畏的心理，自認為輔導(dǎo)員掌握著他們的命脈，所以輔導(dǎo)員如果加強本班級班風(fēng)建設(shè)，一定會提高學(xué)生學(xué)習(xí)風(fēng)氣，養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)氛圍。輔導(dǎo)員可以確定得力的班委和發(fā)揮班級入黨積極分子和黨員的優(yōu)良作風(fēng)，正面影響其他同學(xué)，樹立起先鋒模范作用。任課教師對于班級課堂管理也至關(guān)重要，對于上課曠課、遲到、睡覺、玩手機等不良現(xiàn)象，一定要嚴管并采取合適的措施進行懲罰，產(chǎn)生一定的威懾力，尤其是大一新生，讓他們形成一種習(xí)慣，并常態(tài)化，大學(xué)三年對學(xué)生適時進行，時刻進行嚴防嚴管和思想政治教育，職業(yè)素養(yǎng)教育。
3.1.充分發(fā)揮校園文化的主導(dǎo)者，即校長和廣大教職工對于校園文化建設(shè)的引導(dǎo)作用。這些人作為學(xué)校的管理者應(yīng)當(dāng)在治校和治學(xué)的教育實踐中探索出校園文化建設(shè)的規(guī)律，不斷地對教育實踐過程中積累的經(jīng)驗理論進行總結(jié)并且加以完善。要通過文化整合，提出問題，學(xué)習(xí)研討，觀念創(chuàng)新，實踐反思等等活動正確把握住校園發(fā)展的大方向，塑造優(yōu)良健康的大學(xué)校園文化。
3.2.加強學(xué)校外在環(huán)境建設(shè)，為學(xué)會們提供優(yōu)質(zhì)的學(xué)習(xí)環(huán)境，促進學(xué)生智力和社會格調(diào)的提升。比如說，對圖書館的建設(shè)，學(xué)校網(wǎng)絡(luò)資源建設(shè)和管理，自修室，閱覽室的建設(shè)，學(xué)校報刊的發(fā)行等等。加大投入，并對文體活動場所所需要的設(shè)備設(shè)施進行相應(yīng)的完善，從而“以潛移默化的形式，給學(xué)生以文化和智慧的熏陶”。
3.3.規(guī)范學(xué)校的各種規(guī)章制度，把通才教育和人文教育作為實行的教育模式，要以通識為本、專識為末通才教育它承擔(dān)著轉(zhuǎn)移社會風(fēng)氣，構(gòu)建和諧社會的從崇高使命。
3.4.大學(xué)是一種傳授普遍性知識的場所，它的職能是教學(xué)。要把擴展學(xué)生智力，啟發(fā)學(xué)生思維，勵造學(xué)生人格作為教育的目標來抓。大學(xué)教育的任務(wù)在于“知識和思想的保存，知識和思想的解釋，尋求真理，訓(xùn)練青年學(xué)者成為將來繼起的工作者”。這也是校園文化的重任所在。
3.5.加強高職酒店管理學(xué)生思想道德教育和文化素質(zhì)教育，轉(zhuǎn)變其價值觀，糾正大學(xué)校園里彌漫的功利觀念，信仰危機，誠信缺失，責(zé)任意識淡薄等不良風(fēng)氣。第八，加強學(xué)生社團的管理與建設(shè)，通過有聲有色的第二課堂活動的開展，使得校園文化氛圍變得熱鬧。通過社團來訓(xùn)練學(xué)生們的做事能力，服務(wù)精神，團結(jié)互助精神以及社會責(zé)任感。
3.6.推行學(xué)生自治，讓學(xué)生自發(fā)的，自主地“自己管理自己，自己立法執(zhí)法習(xí)法”。要發(fā)揮學(xué)生會作為學(xué)生團體組織的協(xié)調(diào)功能，要使學(xué)生會負起提高公共服務(wù)的責(zé)任，產(chǎn)生文化的責(zé)任，改良社會的責(zé)任，引導(dǎo)學(xué)生懂得自覺地盡自己對于社會，對于國家所應(yīng)承擔(dān)的義務(wù)和責(zé)任。
總之，高職酒店管理專業(yè)學(xué)風(fēng)建設(shè)是一項長期的工程，也是需要亟待解決的問題，需要學(xué)校、教師、學(xué)校管理者、學(xué)生一起形成一股合力，否則會影響專業(yè)學(xué)生的未來發(fā)展，也會影響學(xué)校的發(fā)展。
[1]黃立。加強高職院校學(xué)風(fēng)建設(shè)的新思考[j]。教育教學(xué)論壇，2015(5)。
[2]顧丹華。高職院校班級學(xué)風(fēng)建設(shè)實踐研究[j]。呂梁教育學(xué)院學(xué)報，2013(3)。
[3]高竟玉。高職學(xué)風(fēng)建設(shè)的現(xiàn)狀、問題及對策[j]。職教論壇，2011(9)。
酒店實習(xí)論文篇七
學(xué)生進崗后，要求他們首先了解所在專業(yè)組開展什么項目，有什么儀器設(shè)備，項目的臨床意義是什么，采用何種方法學(xué)檢測等問題。工作中強調(diào)要尊重老師和愛護儀器設(shè)備，在征得老師的同意方能操作儀器設(shè)備，對手工操作的項目必須親自動手，務(wù)必熟練掌握，提倡多提問，讓他們知道提出問題要比解決問題更重要；要求學(xué)生規(guī)范操作，上機和操作前先閱覽各個項目和儀器的標準操作程序（sop）文件再進行操作，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告；要求學(xué)生不能擅自簽發(fā)報告，簽發(fā)報告必須征得老師同意并有老師蓋章簽字；要求學(xué)生做好日記和讀書筆記，以便自己懂得哪些是學(xué)了與未學(xué)、掌握與未掌握的內(nèi)容。除此之外，還要教會學(xué)生如何處理與醫(yī)護、患者的關(guān)系，如何避免醫(yī)療糾紛，溝通和服務(wù)的技巧等等，為將來走上工作崗位打下基礎(chǔ)。
二、艾滋病、結(jié)核病實驗室診斷能力的培養(yǎng)。
1.全面掌握hiv抗體的工作流程。
hiv抗體初篩試驗的目的歸根結(jié)底就是為了盡可能把所有受到hiv病毒感染的患者檢測出來，這要求實驗室對該篩查試驗必須具備高度的敏感性，以防發(fā)生一些不確定或假陽性的實驗結(jié)果。根據(jù)衛(wèi)生部出臺的《全國艾滋病檢測技術(shù)規(guī)范》（以下簡稱規(guī)范）頒布了新的hiv抗體篩查工作流程[8-10]。規(guī)范要求首先用一種試劑對標本進行抗體篩查試驗，檢測結(jié)果為陰性者報告陰性；檢測結(jié)果為陽性者，重新采集一份新鮮標本使用之前的試劑和另外一種試劑進行復(fù)檢，若復(fù)檢結(jié)果均為陰性，則報告陰性；若結(jié)果均呈陽性或“一陰一陽”者則進一步做確證實驗，確證實驗主要采用免疫印跡法（wb）進行，是終裁實驗。
2.正確判讀hiv抗體初篩試驗結(jié)果。
一般來說，hiv病毒感染人體后，hiv抗原的相關(guān)特異性抗體將會在1～3個月內(nèi)產(chǎn)生，而hiv病毒抗體產(chǎn)生之前的則稱為感染窗口期。值得說明的是，部分aids晚期的患者，由于其免疫功能極度缺陷導(dǎo)致hiv抗體濃度極低或缺失[11]，可能出現(xiàn)hiv抗體檢測發(fā)生陰性反應(yīng)。因此，對于這部分患者的異常結(jié)果需慎重報告。必須結(jié)合患者病史、t淋巴細胞亞群計數(shù)及功能、hiv病毒載量以及臨床表現(xiàn)等方面進行綜合分析來解釋陰性結(jié)果。對為可疑窗口期而hiv抗體篩查陰性結(jié)果的患者，建議在最后一次可能發(fā)生的暴露時間之后，3、6個月分別篩查1次，如6個月以后hiv抗體篩查結(jié)果仍為陰性的，hiv感染的可能性不大。對于hiv感染母親所生的新生兒血中檢測到的hiv抗體陽性并不能證明新生兒已受到hiv病毒感染，因為新生兒的igg抗體是被動通過胎盤或乳汁獲得，新生兒的自身免疫性抗體只有到出生18個月后從自身免疫系統(tǒng)中產(chǎn)生[12-13]。
3.流式細胞儀和病毒載量儀檢測標本。
t淋巴細胞亞群檢測采用2ml規(guī)格內(nèi)含ed-ta2k或edta3k的真空采血管采集靜脈血2ml，采血后立即握住試管兩端，垂直顛倒混勻數(shù)次，防止血液凝固。采血管上注明樣本編號、采集日期等信息。保存溫度要求在18～25℃，采集后48h內(nèi)檢測。溶血、凝血或結(jié)冰的樣品應(yīng)視為不合格樣品，超過檢測時限的樣品不可檢測；病毒載量檢測采用10ml規(guī)格內(nèi)含edta-2k或edta-3k的真空采血管采集靜脈血10ml，采血后的處理與t淋巴細胞亞群檢測標本一樣，但要求采血后6h之內(nèi)分離血細胞和血漿，因為hiv在全血中快速降解，6h之內(nèi)降解速率為9％（0.04log），最大的降解速率是在采血后的6～8h，采血30h后可能減少0.5log（約3倍）。分離好的血漿置于-70℃保存。如果無-70℃冰箱，可短時間保存于-20℃以下冰箱，保存期勿超過30d。
4.流式細胞技術(shù)的工作原理和臨床意義。
流式細胞術(shù)是目前常用來評價t淋巴細胞功能的方法，利用熒光染色技術(shù)對淋巴細胞亞群cd3、cd4、cd8進行計數(shù)，測定各種t淋巴細胞亞群的絕對值，從而用于評價集體的免疫系統(tǒng)，正常情況下，cd4、cd8絕對數(shù)的和與cd3計數(shù)絕對值的水平相當(dāng)，當(dāng)cd4與cd8絕對數(shù)比值發(fā)生異常時，機體免疫力發(fā)生較大的.變化，而cd4t淋巴細胞亞群在維持機體的細胞免疫及體液免疫中都發(fā)揮了重要的紐帶作用。通常情況下，hiv病毒主要以體內(nèi)cd4細胞作為感染的靶細胞。hiv病毒感染人體后，cd4細胞的數(shù)量逐漸受到破壞，其免疫功能的逐步下降，各種病毒、病原菌侵襲機體，進而導(dǎo)致機體免疫功能缺陷，發(fā)生免疫缺陷綜合癥。由此可知，cd4細胞的計數(shù)在疾病診斷、治療用藥、病情發(fā)展及預(yù)后判斷等均發(fā)揮了重要的作用，是hiv感染者疾病發(fā)生發(fā)展、療效觀察、轉(zhuǎn)歸判斷較為良好的檢測指標。
5.結(jié)核分枝桿菌。
了解mtb的生物學(xué)特性，全面掌握結(jié)核菌的抗酸染色技術(shù)和原理、顯微鏡下觀察抗酸桿菌的形態(tài)學(xué)特性及常規(guī)結(jié)核桿菌的分離培養(yǎng)鑒定方法，熟悉mtb核酸及耐藥基因檢測的工作流程及判斷標準。mtb抗酸染色是實習(xí)生必須掌握的一門技術(shù)，把握好染色的技巧對染色質(zhì)量以致鑒別起很大作用，好的技巧需要反復(fù)練習(xí)。
6.結(jié)核分枝桿菌臨床意義及檢測結(jié)果的正確判讀。
掌握結(jié)核病的診斷金標準即從臨床標本中分離培養(yǎng)出mtb[14]，結(jié)核病常規(guī)的固體培養(yǎng)大多需要8周才能得到培養(yǎng)出完整的菌落，而快速培養(yǎng)法即液體培養(yǎng)最早只需5d就能提示有mtb生長，在液體培養(yǎng)中生長的結(jié)核菌需轉(zhuǎn)種到固體培養(yǎng)基上進行分離鑒定。而痰液、肺泡灌洗液的核酸及耐藥基因檢測卻能準確快速鑒定mtb，前后僅需6h，但不能區(qū)分是否為活菌。
三、基礎(chǔ)理論和新知識教育。
要求學(xué)生積極參加醫(yī)院或科室組織的各種專題講座、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和三基培訓(xùn)，同時按教學(xué)醫(yī)院要求，科室還專門安排業(yè)務(wù)骨干給實習(xí)生進行授課，使他們的基礎(chǔ)知識在實踐過程中進一步鞏固，很好地踐行了從理論到實踐，又在實踐中提升理論的過程。
四、總結(jié)。
醫(yī)學(xué)檢驗實習(xí)生的培養(yǎng)是個系統(tǒng)工程，在學(xué)校的教育只是學(xué)習(xí)過程的一部分，單純理論學(xué)習(xí)無疑是枯燥的，理論和實踐必須有機結(jié)合。因此，實習(xí)階段是很重要的部分，理論在這里得到了體現(xiàn)并且升華。當(dāng)前，中國的傳染病還沒有從根本上得到遏制，甚至結(jié)核病發(fā)病率還有所抬頭，新發(fā)傳染病時有出現(xiàn)[15]。由此可見，傳染病的防治仍然任重道遠。為此，我院通過以上教育和教學(xué)，實現(xiàn)了使臨床檢驗實習(xí)生在獲得基本知識的過程中，進一步學(xué)習(xí)感染性疾病的實驗室管理工作，掌握感染性疾病的臨床實驗室診斷技術(shù)，不斷地提升和拓展他們的綜合能力，增強了檢驗醫(yī)學(xué)實習(xí)生就業(yè)的競爭力，為培養(yǎng)公共衛(wèi)生高素質(zhì)后備人才作出了應(yīng)有的貢獻。
酒店實習(xí)論文篇八
（一）高職院校培養(yǎng)的人才應(yīng)該是應(yīng)用型的，注重實際操作的能力，在實習(xí)教學(xué)方面投入更大的力度。這樣的認知在實際的教育中并沒有取得相應(yīng)的成果，還是停留在理論的層面上，缺乏深入的研究和探索。當(dāng)下，我們國家的高職實習(xí)教學(xué)還未將職業(yè)素質(zhì)和培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用的能力作為核心和關(guān)鍵，進行知識、能力等方面的設(shè)計，理論教學(xué)體系、素質(zhì)教育體系和實習(xí)體系的創(chuàng)建過程還不完善。實現(xiàn)理論和實習(xí)的結(jié)合是我們國家的高職教育要做到的，但是，目前，大部分的教育學(xué)者還沒有對實習(xí)教育做出更加深入的探討和研究，理論和實習(xí)還處于相對分離的狀態(tài)。對于高職院校和相關(guān)企業(yè)的合作的研究還處于比較初級的階段，國內(nèi)的大部分研究是關(guān)于如何解決實驗和實訓(xùn)的，不過對于高職院校和企業(yè)的互惠互利的有效機制的研究還不深入。
（二）傳統(tǒng)的實習(xí)模式中存在著很多的問題，學(xué)生對于實習(xí)的認知非常片面，認為實習(xí)是一種負擔(dān)，這樣的認知影響了培養(yǎng)目標的完成。酒店管理專業(yè)實習(xí)也存在一定的問題，很多酒店將實習(xí)的學(xué)生當(dāng)作廉價的.勞動力，一味讓他們干活，沒有盡到承擔(dān)實習(xí)指導(dǎo)的責(zé)任。在學(xué)生實習(xí)方面沒有詳細周密的安排，沒有做相應(yīng)的培訓(xùn)計劃等等，這些問題使得學(xué)生的實習(xí)質(zhì)量大大降低，實習(xí)生沒有得到很好的指導(dǎo)。高職院校的管理者的實習(xí)教育理念是非常落后的，而且沒有高質(zhì)量的實習(xí)教學(xué)方案，在實習(xí)中的主導(dǎo)地位就沒有突出出來。缺乏系統(tǒng)的實習(xí)培訓(xùn)、全面的實習(xí)過程和完善的實習(xí)效果評價機制，所以，在學(xué)生的實習(xí)中沒有發(fā)揮出應(yīng)用的作用，更多的時候采取的是放養(yǎng)式和粗放型的管理。
實習(xí)教學(xué)包含了四個方面的內(nèi)容，分別是入門指導(dǎo)、巡回指導(dǎo)、結(jié)束指導(dǎo)和編寫訓(xùn)練報告。這是傳統(tǒng)的實習(xí)模式，存在著很大的弊端和漏洞，各個環(huán)節(jié)之間缺乏緊密的聯(lián)系，層次性非常薄弱，使得實習(xí)的效率大大降低，實習(xí)過程的重點不突出，學(xué)生在實習(xí)的過程中沒有掌握相應(yīng)的技能，做不到發(fā)現(xiàn)問題、思考問題，實習(xí)的效果得不到保證。根據(jù)傳統(tǒng)實習(xí)模式中存在的問題，進行了深入的探討和研究，提出了新型的實習(xí)模式，包括三個步驟，分別是適應(yīng)、思考和研究，這三個步驟是層層遞進的。學(xué)生實習(xí)的時間一般是一年，那么，這種新型的實習(xí)模式將這一年分成了三個階段。第一階段，在這個階段學(xué)生主要是適應(yīng)崗位和環(huán)境，這是這三個階段中的基礎(chǔ)階段。學(xué)生在這一階段要學(xué)會觀察酒店內(nèi)外的環(huán)境，時刻關(guān)注酒店的產(chǎn)品，積極地與客人進行溝通，體驗酒店的文化，還有掌握相應(yīng)的技能，這都是一個酒店合格員工必須要做到的。第二階段，在掌握了一定的技能、對酒店有了一定的了解之后，學(xué)生就進入了思考分析的階段。這一階段將第一階段和第三階段進行了很好的連接。學(xué)生將第一階段的觀察作為基礎(chǔ)，對于酒店的問題有了一定的認知，那么，就可以從比較細微的問題開始進行探究。在這個階段，要將在學(xué)校中學(xué)到的知識應(yīng)用的實際的操作中，實現(xiàn)理論和實踐的結(jié)合。并且要不斷歸納和總結(jié)工作經(jīng)驗，找到解決問題的方法。第三階段，在這個階段達成實習(xí)模式的目標。從培養(yǎng)目標著手，切實聯(lián)系酒店基層管理者的工作狀況，對酒店基層管理者應(yīng)該深入思考研究的問題進行全面的研究，促進學(xué)生課堂知識在實際中的應(yīng)用，做到融會貫通，學(xué)以致用。在這三個階段中都要為學(xué)生建立可以進行量化的實習(xí)效果評價機制，進行有效的質(zhì)量監(jiān)控。三步漸進實習(xí)模式的目標是讓學(xué)生在經(jīng)過三個階段的鍛煉和學(xué)習(xí)之后能夠成為一名合格的酒店基層管理人員。
三、三步漸進實習(xí)模式的特點。
（一）學(xué)習(xí)的內(nèi)容具備綜合性和開放性。酒店管理中需要管理者具備運用跨學(xué)科的綜合知識和解決問題的能力，其中包括了人文科學(xué)、社會科學(xué)和自然科學(xué)等方面的內(nèi)容。三步漸進實習(xí)模式的目標就是讓學(xué)生利用不同種類的探究方法，對于社會生活、學(xué)科多元化等有更加深入的了解，可以將教學(xué)的成果進行有效的整合，調(diào)動學(xué)生的積極性，讓他們以更加活躍的態(tài)度去解決實際的問題。
（二）學(xué)習(xí)的過程具備參與性和自主性。三步實習(xí)模式注重分層教學(xué)，學(xué)生所具備的能力是不一樣的，這樣可以符合他們的不同的要求，調(diào)動學(xué)生共同參與的積極性。在三步漸進模式中，包括了很多的環(huán)節(jié)，需要學(xué)生自己去完成，在這個過程中學(xué)生具有很大的自主性。
高職教育與其他的高校教育有著一定的不同，它更加注重學(xué)生的實際操作技能的培養(yǎng)，對于企業(yè)來說，更加能夠接受具備這樣能力的人才，在實際能力操作的培養(yǎng)中，實習(xí)教學(xué)占據(jù)著很重要的位置，但是傳統(tǒng)的實習(xí)模式存在著很大的問題，三步漸進實習(xí)模式的提出在很大程度上解決和改善了這些問題。
參考文獻：
酒店實習(xí)論文篇九
基于校企聯(lián)盟的酒店管理本科課程設(shè)置應(yīng)重點關(guān)注教育資源共享、人才培養(yǎng)目標達成及學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)等要素。目前各高校酒店管理本科教學(xué)普遍存在課程設(shè)置雷同，缺乏本校特色；偏重學(xué)科知識的系統(tǒng)傳遞；培養(yǎng)定位不明確等問題。因此，校企聯(lián)盟視域下的酒店本科課程設(shè)置應(yīng)在高效性、多主體及實踐性等原則指導(dǎo)下，達成校企雙方目標共識、建立工作體系式課程設(shè)置模式并明確課程設(shè)置地主體。
校企聯(lián)盟；人才培養(yǎng)；酒店管理；課程設(shè)置。
課程是學(xué)科專業(yè)特色的具體表現(xiàn)，是人才培養(yǎng)目標載體。課程設(shè)置的科學(xué)與否直接影響著高等教育的人才培養(yǎng)質(zhì)量。2012年《普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄（2012年）》的頒布，標志本科酒店管理成為獨立學(xué)科。隨著專業(yè)地位提升，酒店管理專業(yè)本科課程設(shè)置問題也受到了重視。
校企聯(lián)盟是高校與企業(yè)間的長期戰(zhàn)略合作聯(lián)盟，是深層次的校企合作。校企雙方目標一致，充分利用各自優(yōu)勢資源，建立一種優(yōu)勢互補、資源共享、風(fēng)險共擔(dān)、共同發(fā)展的長期合作關(guān)系。校企聯(lián)盟有利于知識等資源的雙向流動和深度融合。當(dāng)前酒店管理本科畢業(yè)生與行業(yè)之間供需失衡現(xiàn)象普遍。校企深度合作，共同設(shè)置課程，是解決酒店管理教育現(xiàn)存問題、提高教育效率、服務(wù)遼寧經(jīng)濟的必要途徑。
（１）校企聯(lián)盟共設(shè)課程，是實現(xiàn)酒店管理本科教育資源共享的直接途徑。作為應(yīng)用型學(xué)科，酒店管理專業(yè)實踐性明顯。由于受到教學(xué)硬件、教學(xué)師資、實習(xí)實踐條件等方面限制，酒店管理本科生職業(yè)能力不能符合崗位需求。通過校企聯(lián)盟共建課程，引進企業(yè)課程資源，改善教學(xué)條件，可以為學(xué)生提供更好的學(xué)習(xí)的平臺，將學(xué)生在校所掌握的專業(yè)知識和職業(yè)技能與所對應(yīng)的職業(yè)崗位緊密聯(lián)系起來，能有效地培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力。
（２）校企聯(lián)盟共設(shè)課程，是實現(xiàn)酒店管理本科人才培養(yǎng)目標的最佳途徑。課程是落實人才培養(yǎng)目標的重要渠道；是提升學(xué)生知識技能、培養(yǎng)能力的載體；是根據(jù)社會、經(jīng)濟、文化等需要和取向，所制訂的一套有目的、可執(zhí)行的人才培養(yǎng)計劃?？梢?，課程設(shè)置是保證人才培養(yǎng)質(zhì)量的關(guān)鍵。傳統(tǒng)酒店管理本科課程設(shè)置是以學(xué)校為單一主體的“學(xué)科本位”，造成酒店本科教育脫離企業(yè)和地方經(jīng)濟的需求及人才供需失衡等問題。以企業(yè)為單一主體的“技能本位”課程設(shè)置，削弱了學(xué)生綜合素質(zhì)、理論知識等方面的培養(yǎng)，失去高等教育意義。校企聯(lián)盟共設(shè)課程是校企雙主體課程設(shè)置模式，是符合酒店管理本科人才培養(yǎng)目標、培養(yǎng)復(fù)合型高素質(zhì)人才、滿足企業(yè)和地方經(jīng)濟需要的課程設(shè)置模式。
（３）酒店管理本科生職業(yè)能力的培養(yǎng)，有賴于校企雙方共同參與課程設(shè)置。酒店業(yè)已擺脫傳統(tǒng)的業(yè)態(tài)，已融入到養(yǎng)老、休閑、地產(chǎn)、會展、醫(yī)療等行業(yè)。酒店行業(yè)對學(xué)生的職業(yè)能力有了新要求。目前，酒店管理本科課程設(shè)置陳舊，脫離時代潮流。校企通過聯(lián)盟，共同參與課程設(shè)置，充分發(fā)揮各自優(yōu)勢和特長，可有效培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力。
酒店管理本科人才培養(yǎng)規(guī)格與崗位需求不符的問題在酒店本科教育中尚未得到解決。從課程設(shè)置角度分析，有以下五方面原因。
（１）課程設(shè)置缺乏獨特性。首先，酒店管理本科專業(yè)特色不明顯。在本科教育中，酒店管理曾作為旅游管理的專業(yè)方向而設(shè)立，致使酒店管理與旅游管理課程設(shè)置區(qū)分度不高。其次，各地區(qū)酒店管理本科課程設(shè)置大同小異，未能契合當(dāng)?shù)鼐频陿I(yè)發(fā)展需要。隨著酒店管理專業(yè)成為獨立學(xué)科，為了緊密結(jié)合地方經(jīng)濟需要和當(dāng)?shù)鼐频陿I(yè)發(fā)展需求，應(yīng)根據(jù)地方酒店業(yè)發(fā)展趨勢有針對性地設(shè)置專業(yè)特征明顯的課程門類。
（２）課程設(shè)置偏重學(xué)科知識的系統(tǒng)性，忽視職業(yè)能力培養(yǎng)。目前，各高校酒店管理本科課程設(shè)置以經(jīng)管類課程為基礎(chǔ)；是以傳統(tǒng)價值為導(dǎo)向的“學(xué)科本位”和“知識本位”；是一種傳統(tǒng)的、“層層遞進”的專業(yè)課程設(shè)計思路。這種傳統(tǒng)的課程設(shè)置模式，過分強調(diào)學(xué)科知識的系統(tǒng)性，造成課程設(shè)置滯后、缺乏實效性，影響學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)，最終造成課程設(shè)置與職業(yè)崗位需求間的偏差。
（３）課程設(shè)置定位不明確。課程目標是課程設(shè)置的基礎(chǔ)，是人才培養(yǎng)目標的具體體現(xiàn)。高校酒店管理本科課程目標定位不明確，其深層次原因是人才培養(yǎng)目標定位寬泛、缺少微觀的把握，致使各地區(qū)、各院校間沒有明顯獨立的特色。此外，由于人才培養(yǎng)目標表述模棱兩可，導(dǎo)致目標缺乏可操作性，最終使課程設(shè)置目標不明確。因此，人才培養(yǎng)目標的確定與表述，影響著酒店管理本科課程課程設(shè)置的科學(xué)性和合理性。
（４）理論課比例遠高于實踐課。酒店業(yè)對學(xué)生的職業(yè)能力有較高要求。從課時比例上看，酒店管理本科課程的理論課比例遠高于實踐課，比例失衡，這削弱了對學(xué)生職業(yè)能力的訓(xùn)練。例如，管理學(xué)原理、經(jīng)濟學(xué)原理、飯店管理概論等理論課程以課堂講授為主，重理論輕實踐。學(xué)生所學(xué)理論未能及時應(yīng)用和練習(xí)，影響教學(xué)質(zhì)量，最終導(dǎo)致教育結(jié)果與市場需求出現(xiàn)偏差。為配合地方經(jīng)濟發(fā)展和市場需求，酒店管理本科應(yīng)重視理論與實踐結(jié)合，設(shè)置與學(xué)生未來就業(yè)緊密相關(guān)的理論課程和實踐課程。
（５）課程設(shè)置受條件限制。受限原因主要包括兩方面：其一，酒店管理專業(yè)出身的教師數(shù)量極少，課程按照教師能力開設(shè)，這種“因人設(shè)課”的現(xiàn)象在酒店管理本科教育中較普遍。再加上非專業(yè)出身教師缺乏對酒店管理的深入研究，又缺少酒店實踐經(jīng)驗，因此造成課程設(shè)置不科學(xué)、教學(xué)效果不理想的問題。其二，為了方便教學(xué)安排，減輕教學(xué)壓力，酒店管理本科教育把在學(xué)校應(yīng)該完成的技能課或?qū)嵱?xùn)課程放在最后一年，一并安排在實習(xí)單位進行，由于所學(xué)知識未能及時應(yīng)用于實踐，所以學(xué)生理論知識學(xué)習(xí)效果不佳，實踐能力不強。
校企聯(lián)盟下酒店管理本科教育應(yīng)注重課程設(shè)置與職業(yè)標準、實踐技能與理論知識等方面的銜接。從課程設(shè)置效率、設(shè)置主體及實踐性三個方面提出酒店管理本科校企聯(lián)盟下課程設(shè)置原則。
（１）高效性原則。即課程設(shè)置能同時實現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生等多方需求。課程設(shè)置高效性主要體現(xiàn)在：課程目標方面，即課程目標設(shè)定要針對酒店企業(yè)需求，結(jié)合時代要求，跟隨社會進步而更新；課程資源方面，即課程資源要服務(wù)于課程目標，具有可行性和實用價值，過于偏重“學(xué)科本位”的陳舊知識傳授意義較??；課程門類方面，即根據(jù)畢業(yè)生工作職位的變化，將不同階段的崗位能力轉(zhuǎn)化為不同課程目標，開設(shè)多門課程。既要考慮學(xué)生初級崗位的能力需求，又要考慮未來學(xué)生職業(yè)發(fā)展的能力需求。此外，課程設(shè)置要能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性。美國心理學(xué)家、教育心理學(xué)體系創(chuàng)始人桑代克認為，影響人學(xué)習(xí)的主要原因是學(xué)習(xí)者對所學(xué)內(nèi)容的興趣、動機及身體狀況等。因此，課程設(shè)置要能激發(fā)學(xué)生的興趣和積極性。
（２）多主體原則。酒店管理本科以“培養(yǎng)全面發(fā)展的人”和滿足企業(yè)需求為目標。多主體，即酒店管理本科課程設(shè)置主體由企業(yè)、課程專家、教師等組成。酒店企業(yè)從自身生產(chǎn)經(jīng)營角度提出培養(yǎng)要求和課程設(shè)置的整體構(gòu)想，以主體的身份參與課程設(shè)置。多主體原則將企業(yè)的人才需求科學(xué)地融合到高等教育中，建立起學(xué)校、企業(yè)、課程專家之間的信息溝通、互動模式，是校企共同參與到酒店管理本科課程設(shè)置的質(zhì)量保障，是校企聯(lián)盟人才培養(yǎng)模式的必然要求。
（３）課程實踐性原則。即課程設(shè)置改變以“傳授理論知識為主”，增強實踐性及理論應(yīng)用性。理論課程實踐化，既可提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性和積極性，又可以提高知識傳授效率。僅靠獲得理論知識，不能形成職業(yè)能力。與工作任務(wù)相脫離的情況下獲得的理論知識，是靜態(tài)知識，無法形成個體的職業(yè)能力。通過理論課程實踐化，把理論知識轉(zhuǎn)化成通俗易懂的外在實踐，既能省去中間理論轉(zhuǎn)化成實踐的過程，又能提高教學(xué)效率。
酒店管理本科課程設(shè)置要注重實踐性，以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力為目標。對于當(dāng)前酒店管理本科教育問題，提出以下三點校企聯(lián)盟視域下酒店管理本科課程設(shè)置策略。
（１）校企雙方目標一致，明確各自分工。校企聯(lián)盟雙方在人才培養(yǎng)規(guī)格上達成一致，建立共同課程目標。雙方根據(jù)自身需求設(shè)定出符合實際工作需要、學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)要求及學(xué)生認知規(guī)律的課程。在課程設(shè)置前，明確規(guī)定校企雙方的權(quán)責(zé)范圍及雙方成員分工。例如，企業(yè)主要從行業(yè)發(fā)展的角度，歸納整理出酒店管理人才標準。校方要從教育規(guī)律的角度，科學(xué)合理地對課程進行整合排序，安排教學(xué)計劃等。
（２）建立工作體系課程設(shè)置模式。工作體系是將不同的工作任務(wù)按照某組合方式構(gòu)成一個完整的工作工程，以實現(xiàn)工作目標為目的。工作體系課程設(shè)置，與傳統(tǒng)學(xué)科系統(tǒng)化設(shè)置不用，其以工作任務(wù)為單位，按照工作體系結(jié)構(gòu)，以完整的工作過程為基礎(chǔ)，以酒店管理專業(yè)的職業(yè)性和應(yīng)用性為原則，以工作任務(wù)間的關(guān)系為紐帶，實現(xiàn)工作內(nèi)容與學(xué)生就業(yè)的有效銜接，有效提升學(xué)生職業(yè)能力。
（３）確定課程設(shè)置主體。即課程設(shè)置主體由企業(yè)專家、課程編制專家、學(xué)校教師共同構(gòu)成。傳統(tǒng)課程設(shè)置以課程編制專家為主體，企業(yè)作為咨詢和座談對象。由于受到課程編制專家特定知識結(jié)構(gòu)的限制，課程“學(xué)科本位”特征明顯。企業(yè)專家的參與可以以“靜態(tài)知識傳授為主”的問題。教師有豐富的教學(xué)經(jīng)驗，且最了解學(xué)生認知規(guī)律及特點。所以，課程設(shè)置要讓企業(yè)專家和教師參與其中。
建立校企聯(lián)盟是實現(xiàn)酒店管理本科實踐類課程資源共享、人才培養(yǎng)目標達成、學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)等目的的有效途徑。當(dāng)前酒店管理本科課程設(shè)置缺乏專業(yè)特色及地方特色；偏向于“學(xué)科本位”知識的傳授；理論實踐課程安排不平衡；課程設(shè)置受到師資及教學(xué)條件的限制等問題?；诖?，酒店管理本科課程設(shè)置應(yīng)遵循高效性、多主體性及實踐性等原則。為提高教育效率，校企雙方應(yīng)用一直目標，明確各自分工；在企業(yè)的配合下，建立工作體系課程設(shè)置模式；由企業(yè)、課程編制專家和教師三方共同設(shè)置課程。關(guān)于校企聯(lián)盟視域下酒店管理課程設(shè)置的案例研究，還有待深入。
酒店實習(xí)論文篇十
在當(dāng)前的教學(xué)實踐中發(fā)現(xiàn)廣大一線教師迫切需要進行職后專項培訓(xùn)，以提高教師的實際教學(xué)能力。這樣的過程不應(yīng)該只是在教師職業(yè)后進行培訓(xùn)，更應(yīng)該在大學(xué)里就加強對師范類學(xué)生的職業(yè)能力培養(yǎng)。
一、師范類學(xué)生職業(yè)能力發(fā)展需求。
在我國市場經(jīng)濟發(fā)展過程中，教育改革事業(yè)取得了輝煌的成就，師范教育事業(yè)煥發(fā)勃勃生機。
(一)發(fā)展中的困惑。
當(dāng)前階段小學(xué)教師教育已經(jīng)基本上完成了從低級師范到高級師范的建設(shè)工作，但在培養(yǎng)模式上仍存在較大的不足。
1.小學(xué)教育自身的鮮明特點決定了我們不能簡單地遵循傳統(tǒng)高等教師培養(yǎng)模式。
小學(xué)教育有著自身特殊的性質(zhì)。小學(xué)生在心理方面還不成熟，這就要求我們在進行小學(xué)教師教育的過程中適當(dāng)增加這方面的比重。小學(xué)生在自身的發(fā)展過程中有著無限的可能，可塑性極強。小學(xué)教師教育必須以知識結(jié)構(gòu)、道德素養(yǎng)為重點。因此，從三級師范轉(zhuǎn)型過來的高師小學(xué)教育專業(yè)必須深刻地把握小學(xué)教育事業(yè)的特殊性，不能簡單地將其等同為傳統(tǒng)的高等師范教育。如果在具體的教學(xué)培養(yǎng)過程中不能深刻地認識到這一點，所培養(yǎng)的小學(xué)教師必然無法在真正意義上滿足崗位要求，不僅影響接受教育教師的未來發(fā)展，更是會對小學(xué)生的成長帶來巨大的負面影響。
2.小學(xué)教育實踐是保證小學(xué)教育工作順利進行的前提和基礎(chǔ)。
小學(xué)教育無論是在理論方面還是在實踐方面都沒有形成一套完整的體系，尤其是在專業(yè)設(shè)置等方面存在的問題還較為嚴重，基本上處于“邊實踐、邊研究、邊建設(shè)”的過程之中。當(dāng)前的小學(xué)教師教育在課程設(shè)置方面還存在較大的問題。
第一，現(xiàn)有的教育理論學(xué)習(xí)內(nèi)容無法真正和小學(xué)教育的實際情況聯(lián)系起來，造成所學(xué)習(xí)的理論和實踐之間存在不可調(diào)和的矛盾沖突，無法有效地指導(dǎo)課堂實踐教學(xué)。
第二，教學(xué)方法無法滿足小學(xué)課堂教學(xué)的具體要求，在實際運用過程中較為常見的一些教學(xué)方法并沒有在教法課中得到體現(xiàn)。
最后，小學(xué)課堂教學(xué)實踐活動的內(nèi)容需求和教師職業(yè)技能訓(xùn)練之間的矛盾體現(xiàn)得最為明顯，特別是當(dāng)前‘‘三字一話”的教學(xué)水平要求，會導(dǎo)致小學(xué)教師在實際教學(xué)工作中對新的教學(xué)方法和教學(xué)器具產(chǎn)生陌生感。
上述問題的存在，集中反映出我國在當(dāng)時社會環(huán)境下所提供的高師小學(xué)教育專業(yè)與小學(xué)教育實踐的脫節(jié)。小學(xué)教育是一個動態(tài)的發(fā)展過程，其知識內(nèi)容、知識體系、教學(xué)手段乃至教材等都處于不斷的更新變化過程之中。高師小學(xué)教育作為培養(yǎng)小學(xué)教師的搖籃，如果不能在日常的教學(xué)過程中對上述內(nèi)容加強凸顯，顯然也就不能有效地實現(xiàn)其教學(xué)目標。
(二)探索創(chuàng)新。
為從小學(xué)教育實際需求出發(fā)，探求出一條符合小學(xué)教學(xué)特點的復(fù)合型小學(xué)教師培養(yǎng)模式提供了支持，我院針對這一問題進行了長時間的實踐研究和理論探索。于，從學(xué)校辦學(xué)所掌握的資源優(yōu)勢出發(fā)，創(chuàng)造性地開始校本課程的論證和開發(fā)。在具體的研究發(fā)展過程中，嚴格按照我校的教育目標和社會對小學(xué)教師人才的真正技能要求來開發(fā)具有小學(xué)教學(xué)特色的專業(yè)課程，包括小學(xué)語文實用教學(xué)法、小學(xué)數(shù)學(xué)實用教學(xué)法等幾門課程，都具有極強的實用性，對于培養(yǎng)復(fù)合型小學(xué)教師人才有著重要的現(xiàn)實意義。同時，我校認識到網(wǎng)絡(luò)化教學(xué)必將成為未來教育模式的主流，因此開設(shè)了小學(xué)信息技術(shù)教學(xué)應(yīng)用等課程，為學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)水平的提升打下了堅實的基礎(chǔ)。在具體的培養(yǎng)過程中，我們堅持從社會實際需求出發(fā)，按照科學(xué)的培養(yǎng)模式合理規(guī)劃、設(shè)計課程，為實現(xiàn)培養(yǎng)“敬業(yè)樂教、一專多能、多才技高”的辦學(xué)理念奠定了堅實的理論基礎(chǔ)。
為滿足社會對小學(xué)教師人才的需求，我們進一步完善了具有師范專業(yè)特色的校本課程體系設(shè)置，奠定了我院課程改革契機。
(一)實施策略。
1.以人為本。
以人為本是構(gòu)建校本課程的核心指導(dǎo)方針。培養(yǎng)“一專多能的復(fù)合型小學(xué)教師”，是我國社會主義市場經(jīng)濟發(fā)展的客觀要求，是我國政府所提出的小學(xué)教師隊伍培養(yǎng)目標。在本院的.校本課程過程中，我們充分地彰顯了以人為本的教育理念，為教師和學(xué)生之間的溝通和交流打下了良好的基礎(chǔ)，使‘‘以人為本”的教育理念成為校本課結(jié)構(gòu)改革的根本出發(fā)點和落腳點。我們在課程體系中剔除那些不符合小學(xué)實際教學(xué)情況的理論部分，增加大量貼近學(xué)生現(xiàn)實生活、符合小學(xué)課堂教學(xué)一般特征的課程內(nèi)容。
2.循序漸進。
在我院校本課程改革的過程中，循序漸進是基本的指導(dǎo)方針。我們根據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)的實際情況，為他們在不同的學(xué)習(xí)階段準備了不同的課程目標和具體實施方案。以我院的三年制?？茷槔?，我們制定了‘‘一年寬基礎(chǔ)，二年強技能，三年廣適應(yīng)”的目標規(guī)劃，為他們掌握先進有效的課堂教學(xué)手段準備了必要條件。同時，在三年的教學(xué)過程中，也不斷地滲透小學(xué)生心理教學(xué)和班級管理等方面的內(nèi)容，讓他們能夠在畢業(yè)之后迅速走上講臺。一年級注重基礎(chǔ)，二年級強化技能，三年級提升整體適應(yīng)能力，這是我們實施校本課程構(gòu)建的三個不同層次，是我們依據(jù)學(xué)生的認知規(guī)律和職業(yè)情感形成規(guī)律進行的規(guī)劃，也是我院教學(xué)改革科學(xué)性的集中體現(xiàn)。
3.綜合評價。
要想保障校本課程的順利構(gòu)建，一定要提升內(nèi)部評價體系的規(guī)范性。校本課程評價包含教師課堂教學(xué)質(zhì)量評價、校本課程開發(fā)方案評價、關(guān)于學(xué)生學(xué)業(yè)成績的評價等。校本課程評價體系的構(gòu)建要注重客觀性、科學(xué)性。我院校本課對學(xué)生展開的評價實行學(xué)分制和等級制相結(jié)合的方式。校本課程有關(guān)學(xué)生的評價方案由各系與教務(wù)處共同擬定。校本課程有關(guān)學(xué)生的評價方案首先要對學(xué)生的學(xué)習(xí)過程表現(xiàn)有所體現(xiàn)，其次要對學(xué)生學(xué)習(xí)這一課程的總學(xué)時量有所體現(xiàn)，同時還要對學(xué)生的具體學(xué)習(xí)效果有所體現(xiàn)。教師要綜合這三個方面的結(jié)果，對學(xué)生的等級與學(xué)分進行確定。與校本課程相關(guān)的評價體系方案的確定都應(yīng)該堅持綜合評價的原則，努力提升校本課程評價機制的規(guī)范性與客觀性，為校本課程的科學(xué)化構(gòu)建、順利實施創(chuàng)造條件。
(一)課程實施的保障機制。
1.成立機構(gòu)，加強領(lǐng)導(dǎo)。
為了提升校本課程實施的效率，我院特別重視對校本課程實施加強領(lǐng)導(dǎo)，建立了專門的職責(zé)管理系統(tǒng)，并成立了校本課程研發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組與學(xué)校課程審議委員會，從領(lǐng)導(dǎo)層面、組織層面為校本課程構(gòu)建創(chuàng)造保障。校本課程研發(fā)的具體安排、落實、檢查、評價由教務(wù)處管理，教學(xué)工作的組織、任課教師的安排、教學(xué)內(nèi)容的設(shè)置、教學(xué)活動的評估與反饋由教學(xué)系統(tǒng)一負責(zé)?？偠灾以盒１菊n程管理體系實行從上到下的責(zé)任制，為我院校本課程目標的實現(xiàn)提供了有力的保障。
2.政策配套，制度保證。
為了能夠?qū)π１菊n程的實施進行有效的監(jiān)控與指導(dǎo)，學(xué)校要在政策與制度方面進行有效跟進。對教學(xué)活動的具體安排要按照一定的計劃進行，做好備課筆記、考核登記與總結(jié)等工作，對校本課程方案的落實與計劃情況及時進行摸底檢查。要形成有效的激勵和約束機制，提升評估評價體系的完善性，加強教師專業(yè)化發(fā)展考核、年度工作業(yè)績考核，有效激發(fā)教師對校本課程研發(fā)的熱情。
3.提高投入，保障持續(xù)發(fā)展。
校本課程構(gòu)建對提升我院辦學(xué)特色、完成辦學(xué)目標具有重要的促進作用。我院重視從經(jīng)費上保障校本課程實施相關(guān)場地、設(shè)備、資源的建設(shè)，為實現(xiàn)校本課程的可持續(xù)性發(fā)展提供保障。
“推進教師教育布局和結(jié)構(gòu)調(diào)整，加強師范教育類專業(yè)建設(shè)，提高教師培養(yǎng)質(zhì)量”[3]是20教育部關(guān)于教育工作重點強調(diào)的內(nèi)容。從這一綱領(lǐng)出發(fā)，我院校本課程的構(gòu)建與實施有了更清晰的目標。
(一)總體目標。
綜合應(yīng)用一切可以利用的資源，包括學(xué)校和社會資源，提升校本課程建設(shè)的實效性，突出辦學(xué)特色。確立師范院校辦學(xué)的“師范性”，從學(xué)生的個性發(fā)展出發(fā)，提升學(xué)生對基礎(chǔ)教育課程改革的適應(yīng)性，完成‘‘一專多能復(fù)合型”小學(xué)師資人才培養(yǎng)目標。
(二)具體目標。
1.學(xué)生發(fā)展目標。
使學(xué)生掌握現(xiàn)階段基礎(chǔ)教育課程改革小學(xué)教育專業(yè)人才需要具備的相關(guān)素質(zhì)，提升學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性，使學(xué)生掌握扎實的師范專業(yè)技能，發(fā)揮校本課程學(xué)習(xí)的積極作用，提升學(xué)生的就業(yè)能力，使學(xué)生能在具體的教育教學(xué)工作中把握好自身的角色，樹立科學(xué)的教學(xué)與學(xué)習(xí)觀念。
2.教師發(fā)展目標。
激發(fā)教師的創(chuàng)新性與主動性，使教師掌握比較先進的教學(xué)理念，在教學(xué)活動中可以擔(dān)當(dāng)導(dǎo)演或策劃者的角色，在教學(xué)活動中對學(xué)生學(xué)習(xí)起到積極的引導(dǎo)性作用。重視提升教師的科研能力，挖掘教師的內(nèi)在潛能，使教師具有學(xué)者的風(fēng)范。
3.學(xué)校發(fā)展目標。
使高師小學(xué)教育專業(yè)形成鮮明的特色，突出我院百年師范教育傳統(tǒng);使研發(fā)的校本教材促進地區(qū)、學(xué)校、教師、學(xué)生之間的協(xié)調(diào)發(fā)展;完善與校本教材研發(fā)相配套的評價機制、激勵機制、改進機制。
四、結(jié)語。
“綜合培養(yǎng)、一專多能”的培養(yǎng)模式與現(xiàn)階段我國小學(xué)教育發(fā)展實際相協(xié)調(diào)，符合當(dāng)前小學(xué)教育的發(fā)展需要。這種模式是我院在發(fā)展過程中的創(chuàng)新性嘗試，為我院教育教學(xué)的實踐發(fā)展起到了積極的指導(dǎo)性作用。
提升課程建設(shè)的科學(xué)性與規(guī)范性是培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型教師的保障條件，需要經(jīng)過長期不斷的探索與努力。校本課程的構(gòu)建為我校的教育教學(xué)改革創(chuàng)造了契機，有利于以先進的教育理念為指導(dǎo)、提升課程系統(tǒng)機制的可持續(xù)發(fā)展。
酒店實習(xí)論文篇十一
一、實習(xí)目的。
在實習(xí)之前，學(xué)院給我們開了一個頂崗實習(xí)動員大會。從目前的社會就業(yè)形勢看，培養(yǎng)具有實際操作技能的人才，是我學(xué)院對我們旅游?？瓢嗟慕虒W(xué)方向。學(xué)院找到理論知識與實際操作的結(jié)合點，為我們聯(lián)系了惠東xx度假酒店，根據(jù)學(xué)校的教學(xué)安排，酒店的需要，安排我們于2018年4月21日到2018年10月21日到xx度假酒店實地實習(xí)，從而使我們了解酒店的生產(chǎn)經(jīng)營，組織管理的過程，酒店的服務(wù)及文化，加強我們的酒店管理理論與實踐相結(jié)合。讓我們學(xué)會酒店里的服務(wù)精神，培養(yǎng)我們的服務(wù)意識。
(一)實習(xí)單位概況。
1、惠東xx度假酒店簡介。
位于惠東巽寮濱海旅游度假區(qū)，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上，擁有面積一萬多平方米的沙灘，以及兩萬平方米的天然海水浴場，酒店按四星級標準規(guī)劃興建，2018年5月全新投入使用，建有豪華別墅海景房和園林房，特色親海小屋、套房共260間，同時擁有大型的海景餐廳，私人海濱浴場和五星級沐浴閣，以及巽寮標志性建筑——歐式燈塔，并擁有多個不同規(guī)格的豪華會議室(最大可容300人)，是一家集休閑度假、會議培訓(xùn)、餐飲住宿、康體娛樂于一體的綜合型度假酒店。
2、實習(xí)部門。
惠東xx度假酒店所分部門有：人力資源部、銷售部、前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂部。酒店人力資源部根據(jù)酒店的實際經(jīng)營需要，結(jié)合我們班人員總數(shù)，分別把我們安排到前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂部實習(xí)。為了能使我們?nèi)娴慕佑|酒店的各個部門的工作，在為期六個月的實習(xí)時間里，酒店還安排了一些同學(xué)分期的輪崗制度和見習(xí)，給有意往酒店方面發(fā)展的同學(xué)更多的機會了解實踐酒店各部門的工作。
(二)實習(xí)工作過程。
1、崗前培訓(xùn)。
我實習(xí)所在的部門一開始就是客房部，由于我們此次是頂崗實習(xí)，也就是說我們的工作和正式員工的工作是一樣的。為了在第一個旺季“五一”黃金周里我們都能正式上崗，白天，我們客房部實習(xí)成員分成兩個小組，跟著不同的領(lǐng)班到客房進行實際操作上的培訓(xùn)和熟練;晚上，跟著我們部門的經(jīng)理學(xué)習(xí)客房部的理論知識和作為一名客房部服務(wù)員應(yīng)該知道的對客知識。
2、上崗實習(xí)。
我們所在的實習(xí)酒店是個濱海旅游度假區(qū)，旅游行業(yè)本身就具有明顯的淡旺季之分。所以，我們?yōu)槠趦芍艿呐嘤?xùn)都是在四月份的淡季進行的。正是因為我們的崗前培訓(xùn)是在淡季進行的，所以我們實際操作內(nèi)容也就只是熟悉鋪床而已。真正由一間客人剛退的臟房，由里到外的打掃成一間等待客人入住的干凈客房，是在“五一”黃金周里。在這第一個旺季的到來之前的幾天，我們由開始的分組培訓(xùn)改為每棟樓由幾個同學(xué)負責(zé)(棟主)，一棟樓的客房大約有18、20間。加上領(lǐng)班和老員工作為機動人員到每一棟去“支援”，在“五一”這短期的旺季里，我們都能很快的完成客房清潔，而且保證質(zhì)量，并且還面對面的與客人接觸，微笑耐心的對客服務(wù)。這些都是在學(xué)校學(xué)不到的東西。
“五一”時期過后，緊接著的小周末都是忙碌的，我們在那忙碌的日子里，漸漸的熟悉了作房的程序。暑期旺季又即將來臨，為了達到人力資源的合理利用，我們部門開始分班次(早班、中班、晚班)上班，正式進入“員工”工作狀態(tài)。
后來的兩次輪崗，客房部先后調(diào)進來和調(diào)走部分實習(xí)的同學(xué)，由于時間緊加上都是旺季，所以調(diào)進來的同學(xué)沒有怎么培訓(xùn)就直接上崗了，但是直接上崗也不是亂分配的，我們部門的領(lǐng)班采取留在本部門的“老實習(xí)生”帶“新實習(xí)生”，雖然輪崗會給酒店帶來一些不便，但這種不便只是暫時的，我們新老實習(xí)生分工合作，工作還是有質(zhì)量有速度效率的。
在xx理工學(xué)院就讀了三年的旅游管理專業(yè)的我，終于在2018年的7月至10月中旬有了實習(xí)的機會。為了讓自己有個高的起點，好的環(huán)境來了解酒店企業(yè)，從而更好的將三年來的理論知識與實踐結(jié)合，我選擇了南京維景國際大酒店作為我實習(xí)的單位。
南京是一個有著深厚的文化歷史淵源的國際型都市，也是很多國家總理總統(tǒng)訪華的的重要站點。同時它景點眾多，旅游發(fā)達，坐落在江南這個文化氣息濃厚，物質(zhì)豐富的地區(qū)。除了酒店外也有很多可以值得參觀考察的旅游景點，這也是我選擇這個城市的一個重要原因。
酒店位于xx市主干道中xx路319號，交通便利。酒店東臨著名的xx市博物院。距酒店200米處就是已有600年悠久歷史的明代古城墻中山門段。同時這里也是滬寧高速公路進入南京的必經(jīng)之處。酒店臨近明故宮，靠近南京鐘山風(fēng)景區(qū)、中山陵，大堂寬敞明亮，大廈呈s型，各標準間客房因樓體形狀影響面積不同。非常受歐美客人歡迎。
維景國際大酒店為五星級標準的酒店，成立于2001，總客房數(shù)量561間，是香港國際投資有限公司其下的物業(yè)，原名為希爾頓國際酒店，于2006年1月更名為維景，現(xiàn)由中旅酒店管理公司管理。
我在酒店期間主要在西餐廳工作和后期的前臺走訪實習(xí)。工作具體的流程和經(jīng)歷在實習(xí)日志中有具體的記敘，這里我主要總結(jié)下我在實習(xí)期間對酒店管理的學(xué)習(xí)總結(jié)。
1：培養(yǎng)員工的服務(wù)意識。
酒店員工是直接提給客人提供服務(wù)的,針對不同對象進行個性化，標準化的服務(wù)是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的根本。也是南京酒店業(yè)激烈競爭的核心。
員工的穿著干凈大方，站姿端正，發(fā)型一律盤起，專業(yè)服務(wù)的用語規(guī)范，禮貌，語氣輕緩，態(tài)度不卑不坑等都是每個員工必須做到的。以預(yù)訂部員工為例,員工雖然很少見客人面,但是從聲音來辨別出客人是誰,然后進行預(yù)訂登記,然后記下他來店次數(shù),以及客人愛好，西餐廳的員工要記住每個客人的飲食喜好，個別固定的用餐坐位等，這些無不體現(xiàn)了從上到下的服務(wù)意識。
2：營銷網(wǎng)絡(luò)化。
互聯(lián)網(wǎng)的普及給酒店的營銷提供了一個很好的信息平臺。酒店的存在是為了給客人提供最大的便利，就少不了互聯(lián)網(wǎng)在酒店中的普及。在五星酒店里，入住客人大多是商務(wù)人士，信息對他們而言非常重要，所以一個高速的網(wǎng)絡(luò)必不可少。酒店的網(wǎng)上預(yù)定也通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象，快捷的銷售?？腿丝梢愿臁⒏憬莸亓私饩频?，他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺。酒店可以更細致、更周到地在第一時間反饋客人所需要的信息，雙方達成互動。但酒店在宣傳的同時，要做到“誠實”。酒店在網(wǎng)上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致，甚至超出他們的期望。酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價格要與在其它各個途徑的報價保持一致，讓客人對酒店產(chǎn)生信任感?，F(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)的安全性尚弱，所以網(wǎng)上預(yù)定并不是酒店預(yù)定銷售的主要渠道，但將來網(wǎng)絡(luò)的誠信和安全問題必然會得到解決。作為將來的一個大趨勢，網(wǎng)絡(luò)預(yù)定的前景還是十分看好的。
3：酒店的細部分工和團體合作。
酒店系部眾多，權(quán)責(zé)復(fù)雜。前廳部,餐飲部,客房部,保安部,工程部,人力部財務(wù)部等部門。各部門的聯(lián)系無處不在。比如預(yù)訂下的各種單子好多都是跨部門的,比如團隊餐單,行李單,果藍單,定餐單,還有訂房中心過來的返傭單,這些都少不了部門間的合作,協(xié)調(diào),員工之間的包容,諒解。酒店人始終以酒店為大家,以部門為小家，以酒店謀利益為目標，將份內(nèi)工作做到最好。
作為初次接觸工作的實習(xí)生，我們有的只是書本上的知識，沒有任何社會經(jīng)驗的我們第一次面對社會多少顯出一點青澀。當(dāng)我們來到同一間酒店實習(xí)，分到不同的部門工作。部門的不同也決定了我們工作內(nèi)容的`不同，工作素質(zhì)的不同，服務(wù)客人方式的不同。對于餐飲部的同學(xué)來說，服務(wù)方式是一種直接對客服務(wù)。所以餐飲部的同學(xué)要有具備一種熱情且性格外向，這有利于推銷菜式，達到最大的收入。而對于客房部的同學(xué)來說，最主要的是“暗服務(wù)”，很少會接觸客人，但它的工作量是很大，并且需要很細心。
對于一個酒店，它的大部分的收入是來自客房，而開房率又間接帶動其它部門的收入。倘若我們沒有足夠的責(zé)任感、沒有足夠的熱情、沒有足夠的進取心。那么，我們的服務(wù)質(zhì)量必將下降，從而影響酒店總體的服務(wù)質(zhì)量。畢竟客人在酒店最長的地方是客房，客人很多時候會找到客房服務(wù)人員解決問題。因此，給客人留下印象最深的往往就是客房服務(wù)人員。在分配工作崗位時，很多同學(xué)們被分到客房部，這也印證了客房部的工作量是相當(dāng)大;但是，一些同學(xué)們認為這些工作很不體面，擔(dān)憂今后的就業(yè)前景，開始懷疑這個專業(yè)，甚至想離開這個專業(yè)，態(tài)度比較消極。就在第二個星期，學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)及系里的老師來到宿舍，探望我們，并且詳細地把合約相關(guān)的內(nèi)容給我們解釋，鼓勵我們要堅持下去。老師也我們一一解答在工作中出現(xiàn)的問題，同學(xué)們也把一個星期的工作經(jīng)過和趣聞跟老師分享。在剩下的幾十天中，我們以一種正式員工的心態(tài)對待自己，更可貴的是，沒有一個同學(xué)出現(xiàn)缺席，餐飲部的全體同學(xué)還得到高層管理者的高度贊揚。這對我們學(xué)生來說是一個認可，對學(xué)校的教育來說是一個肯定。我們的工作也為學(xué)院增光添彩。
通過這次實習(xí)，我們發(fā)現(xiàn)了自己有很多的東西需要改善，例如自信心不足，遇到挫折容易發(fā)生情緒化，并把這一情緒放在工作上，影響了服務(wù)質(zhì)量;喜歡跟其它部門作比較，其它部門工作量比較輕松，就產(chǎn)生不平衡的心理，埋怨分配不公平。的確那種分配方式有不科學(xué)、不合理的地方，但是我們現(xiàn)在是一個大學(xué)一年級的學(xué)生，一點經(jīng)驗都沒有，我們真的沒有任何資格挑選職位。善于思考，善于分辨是非也是我們需要改善的，我們總是受到別人思想的左右，容易發(fā)生跟風(fēng)行為。我們并不是木偶人，我們要學(xué)會找到緣由，辯證客觀地分析問題，找到最合理的方法來解決問題。不要隨便用極端的行為來發(fā)泄，也不要隨便影響其他同學(xué)的思想。要保持一種“不以物喜，不以己悲”的心情對待每件事。當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)酒店出現(xiàn)管理問題，我們要積極主動地思考，提出合理的解決方案。因此，我們要提高個人的專業(yè)素質(zhì)，服務(wù)技能，溝通能力，并樹立堅定的意志，讓自己成為一名優(yōu)秀的酒店人做好基礎(chǔ)。
酒店實習(xí)論文篇十二
第一天上班。
想起前天在人事部，王經(jīng)理對我的面試，不得不感嘆其專業(yè)素養(yǎng)和魅力，同時也為自己的無經(jīng)驗而自慚形穢，我想，我將來能像你一樣。
早上很早來到公司,因為是第一天，不能遲到。還好是比領(lǐng)導(dǎo)早到公司，看著公司里很早就忙碌起來的職員，自己在一邊感受著這個氣氛，也感到干勁十足。
這就是我未來一個月要待的地方了，這就是我未來要從事的行業(yè)—人力資源與管理。終于等到領(lǐng)導(dǎo),原來領(lǐng)導(dǎo)也是壓哨球員,這里說的領(lǐng)導(dǎo)是人力資源部的經(jīng)理,王經(jīng)理,在這個公司自己最先接觸的人。寒暄幾句,公司要開始召開每日必行的早會,我也參加了,排在了隊伍的最后,聽著經(jīng)理的介紹,我感受的是一種既熟悉又陌生的感覺,仿佛這一切曾經(jīng)經(jīng)歷,但現(xiàn)實是從新開始的,接著是市場部經(jīng)理及各部門經(jīng)理的簡要匯報,人力資源部經(jīng)理同時也向大家介紹了我,這個新來的實習(xí)生,我上去作了簡要的自我介紹,我感受到的是大家,每一個人友好的眼神與笑靨,我又想說,既熟悉又陌生,這種感覺其實很不錯。
第一天上班,第一天的實習(xí)生活,其實并沒有做什么工作,昨天晚上的擔(dān)心是能不能立刻融入這個團體,能不能立刻進入工作實習(xí)的狀態(tài)。一天下來,感覺自己還是努力了,自己還是一半融入了團隊,至少沒有這么糟糕,至少沒有種被排斥的感覺,沒有種被隔離的感覺,蹣跚走出了第一步,自己選擇的路還是要自己堅持著走下去。
今天是實習(xí)的第二天，我很早就到了公司。
人來的還不多，就先打掃下辦公室吧，于是把辦公室地板掃了下，把垃圾都倒掉，辦公室其他人看到后紛紛夸獎我懂事，心里很開心。
接下來接到王經(jīng)理的任務(wù)，任務(wù)就是把整個公司員工的資料整理一下，要跟電腦上的資料核對，如果不正確就找他們本人在核對要和電腦上的資料保持一致，很簡單的工作，但是不能馬虎，我一份一份認真的完成，公司總共分為6個部門，有營銷部，人力資源部，財務(wù)部，工程部，管家部，保安部。共有員工100多人。
在做這一項任務(wù)時，我就在思考大學(xué)時學(xué)的理論和現(xiàn)在的實踐確實不一樣了。有時候感覺我們學(xué)習(xí)的理論和實踐之間還有很大的差距。理論的知識很空洞，感覺實施的范圍很廣，但是當(dāng)你踏入社會工作的時候，你就感到其實并不是很多的事情要你利用書上學(xué)習(xí)的理論去解決，而是憑你的經(jīng)驗或者耐心，僅此而已。
經(jīng)過近幾天的發(fā)現(xiàn)和多公司一些規(guī)章制度的，人力資源部主要負責(zé)人力資源開發(fā)和實施，中層領(lǐng)導(dǎo)班子的建設(shè)與管理，勞動、人事、工資、保險、專業(yè)技術(shù)職稱、職業(yè)技能鑒定、員工教育培訓(xùn)、人事檔案、勞動保護、離退休管理等方面的工作。
因為前兩天人事部很忙的緣故，也因為我剛來，王經(jīng)理就讓我先熟悉人事部的部分工作。今天，王經(jīng)理讓吳主任帶我去熟悉其他的部門。今天一整天都在觀摩前廳部是怎么運作的，我發(fā)現(xiàn)前廳主要的職能是：
1、酒店銷售客房。
客房銷售收入是酒店主要的經(jīng)濟來源，酒店常以客房銷售數(shù)量及其平均房價來衡量前廳部員工的工作績效。
前廳部開拓多種管道接受客房預(yù)訂業(yè)務(wù);還要向未預(yù)訂而直接抵店的散客推薦客戶，確定房價，分配客房，辦理入住登記手續(xù)。
2、酒店建立客賬。
為了方便住店客人，酒店為客人提供最終一次結(jié)賬服務(wù)，但客人辦理入住登記手續(xù)時，需繳納一定數(shù)量的預(yù)付金，或刷信用卡表明愿意用信用卡支付賬單(不用交押金的客人除外)。前廳部為住店客人分輥設(shè)立賬戶，在客人入住宿期間，接受各營業(yè)部門轉(zhuǎn)來的客賬數(shù)據(jù)并及時登賬;要保持最準確的賬單數(shù)據(jù);監(jiān)督賓客信用情況，完成每日審核工作;為離店客人辦理結(jié)賬、轉(zhuǎn)賬及收款事項。
3、酒店控制客房狀態(tài)。
前廳部銷售客房的前提條件就是要有準確的客房狀態(tài)數(shù)據(jù)?？头繝顟B(tài)數(shù)據(jù)來源大致有兩處：一是客房部送來的各層客房狀態(tài)表，一是前廳部持有的客房狀態(tài)數(shù)據(jù)。前廳部員工將兩種房態(tài)數(shù)據(jù)進行核對，看是否有出入。
4、酒店統(tǒng)計與預(yù)測報表。
前廳部應(yīng)隨時保持完整的、準確的與經(jīng)營業(yè)務(wù)相關(guān)的資料，并對各項數(shù)據(jù)進行記錄、統(tǒng)計、分析、預(yù)測，分派給其它各部門，然后再由其它各部門呈送上級。
這幾天都是陸續(xù)熟悉各個部門，而且都需要觀摩，所以都比較輕松，也讓自自己開了眼界。其中，我觀觀摩的管家部中，屬下部門客房部是最累的，尤其在客房很滿期間。就我所看到的客房部，他們的主要工作有：
經(jīng)濟效益，對客房部經(jīng)理負責(zé)。
(2)策劃本部門的工作，制定周密的工作計劃，并合理安排人員和物資使用，控制能源使用。
(3)負責(zé)對本部員工的管理、業(yè)務(wù)培訓(xùn)，嚴格選拔和考核值班經(jīng)理及領(lǐng)班工作。按客房服務(wù)標準、衛(wèi)生標準、工作程序和規(guī)范向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
(4)負責(zé)客房設(shè)備設(shè)施的管理，經(jīng)常與工程部及其他部門溝通，及時作好機械設(shè)備維修、保養(yǎng)等工作，提高完好率，保證工作順利進行，保證客用設(shè)施完好無損。
(5)配合保安部門作好客房的安全管理和防火、防盜、防意外事故發(fā)生，確保酒店財產(chǎn)和人身安全。
(6)清楚地掌握每天入退房間住客的數(shù)量和人數(shù)，與前臺核定清楚房間實租狀況及預(yù)訂情況，及時收集、轉(zhuǎn)達客人反映的意見，協(xié)同各部門改進管理服務(wù)工作，保證優(yōu)化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
(7)定期召開員工會議，部署工作，及時了解下屬的工作情況。督導(dǎo)各班組開展qc(全面質(zhì)量管理)小組活動，為提高服務(wù)質(zhì)量獻計獻策。
我沒預(yù)料到，我來應(yīng)聘人事助理時，也是酒店大舉招人的時候。經(jīng)理對我說，沒到年末的時候，酒店都會有很多員工辭職，導(dǎo)致酒店第二年年初需要招聘很多人員。
這幾天公司銷售部有幾個崗位在招人，有幾個剛畢業(yè)的大學(xué)生來公司面試，我也跟著王經(jīng)理和銷售部李經(jīng)理去面試了。
面試在相對比較輕松的氛圍中進行，王經(jīng)理、李經(jīng)理各問了幾個問題，例如自我介紹，為什么要選擇我們公司，以及簡單的幾個專業(yè)問題，幾個大學(xué)生都或多或少有點緊張，不過還好都表現(xiàn)得可以，經(jīng)理就叫他們回去等通知。
發(fā)現(xiàn)剛畢業(yè)的大學(xué)生和已經(jīng)工作幾年的面試者有著較大的差別。很多應(yīng)屆畢業(yè)生沒有經(jīng)歷社會生活的磨煉，難免有時眼高手低，沒有一個相對現(xiàn)實可行的自我定位，因此導(dǎo)致就業(yè)心態(tài)浮躁，致使求職屢屢碰壁。
回想自己學(xué)校的情況，很多學(xué)生大學(xué)四年中對自己的職業(yè)發(fā)展缺乏清晰的規(guī)劃，面臨選擇時，難以作出真正適合自身情況的選擇。這是對我們在畢業(yè)擇業(yè)時極為不利的。
通過這幾天專業(yè)調(diào)查和專業(yè)實踐，所學(xué)到的和接觸到的給人以啟發(fā)，對我們這些剛畢業(yè)的學(xué)生，對以后要從事的職業(yè)崗位進行全方位的了解，不僅是接觸了解社會，更是提高自身的好機會，對適應(yīng)社會是很有裨益的。
今天酒店人力資源部對全體新員工進行培訓(xùn)，主要涉及儀容儀表、禮儀和消防方面的工作，禮儀方面的培訓(xùn)，我竟然也有部分盲點。而消防培訓(xùn)則介紹了一些知識，感覺很實用，將來對自己會很有用處。
儀容儀表培訓(xùn)，感覺很嚴格，比我初中時還要嚴格。
頭發(fā)的標準：
1.頭發(fā)應(yīng)修剪、梳理整齊，分際線清晰，劉海不超過眉際，尤其在為客人服務(wù)時，落發(fā)不能垂掛在臉上。2.頭發(fā)必須保持清潔，無頭屑。3.不允許染褐色或粟色以外的夸張發(fā)色，不允許只染一縷發(fā)絲。4.禁止在客人面前梳理頭發(fā)、抖落頭屑。
男士發(fā)型標準：
男士發(fā)型應(yīng)樸素大方，修剪考究，前不過眉，后不過領(lǐng)，側(cè)不過耳，腦后及兩側(cè)的頭發(fā)應(yīng)修剪有形，不會顯得過于濃密，兩側(cè)鬃發(fā)不得短于耳廓頂部，但也不能長過耳垂，禁止穿制服時梳理夸張的發(fā)型，頭發(fā)必須定期修剪，至少一月一次保持發(fā)型。
口腔標準：
口腔應(yīng)清潔無異味，牙齒不裝金銀牙且清潔無污垢。上班前不吃異味較重的食物(如生蔥、蒜、姜等)，上班前不飲酒。
酒店員工儀表規(guī)范：
1.制服保持清潔、筆挺，不可有皺折，沒有裂邊，沒有破損。2.不可挽起袖子或褲管，不可豎起衣領(lǐng)。3.襯衫下擺塞入褲內(nèi)或裙內(nèi)。4.除西服以外的扣子均應(yīng)扣緊。5.在正規(guī)場合穿單排扣的.西裝，禁止只扣最下面一粒紐扣。6.制服應(yīng)全部穿戴整齊，不可缺少其中一件。
配戴員工牌應(yīng)規(guī)范：
1.員工牌應(yīng)佩戴在左胸上方，不可用翻領(lǐng)掩蓋。2.員工牌應(yīng)戴在一條直線上，不能歪斜。
穿著鞋。
襪時應(yīng)注意以下事項：
1.各部門可根據(jù)實際情況決定采用工鞋樣式，但禁止穿時裝鞋，皮鞋只能穿黑色。2.皮鞋要經(jīng)常刷擦上油，保持干凈無塵土。3.男士穿深色襪子。4.女士穿肉色絲襪，禁止穿網(wǎng)格狀、雕花鏤空的絲襪。5.襪子應(yīng)每天更換，保持無異味。
佩飾禮儀規(guī)范：
表，不能戴掛表等。若直接接觸食品的人員只允許將手表放在口袋內(nèi)。5.戒指：雙手只允許佩戴一枚訂婚或結(jié)婚戒指，禁止戴卡通戒指、玩具戒指，直接接觸食品的人員禁止戴戒指。6.領(lǐng)帶夾：可以佩戴款式樸素及無裝飾的領(lǐng)帶夾。7.皮帶：不允許佩戴顏色鮮艷的皮腰帶。只可佩戴款式樸素、簡單的且顏色是黑色或深棕色的皮帶。8.帽子：非制服穿著需要，不允許佩戴帽子上班。
前廳部的唐經(jīng)理說：酒店員工儀容儀表規(guī)范是酒店基本的禮儀培訓(xùn)項目，酒店的員工做的是服務(wù)行業(yè)，如果自身的服務(wù)不合格，那么就很難長期的做下去或者長期的留住客戶。專業(yè)就是專業(yè)，聽完后，不得不這么感嘆。
今天酒店要舉行消防演習(xí)，全部員工都要參加，人事部協(xié)助，于是我也跟著王經(jīng)理去協(xié)助工作。
因為廣交會很快就要來臨，廣州市政府要對所有酒店進行第二季度安全生產(chǎn)大檢查。酒店于20xx年4月9日下午14時50分，進行了由全體在店員工參加的消防疏散演習(xí)。本次消防疏散演習(xí)意在提高酒店員工的消防安全意識，增強緊急情況下在店人員的反應(yīng)及自救能力，讓員工學(xué)會在火災(zāi)發(fā)生時怎樣去疏導(dǎo)在店賓客、熟悉疏散路線及了解緊急集合地點等。
酒店管理層非常重視消防安全工作，隨著安全大檢查活動的開展，酒店緊鑼密鼓地進行各項安全培訓(xùn)。在本次疏散演習(xí)前，酒店保衛(wèi)部針對不同部門在疏散中的位置以及疏散中需要注意的各種事項均進行了單獨、分批且全面的培訓(xùn)。下午14時50分，酒店總經(jīng)理張浩先生、總經(jīng)理助理朱子舟先生、總經(jīng)理助理雷雁鴻先生以及各部門的總監(jiān)、經(jīng)理準時抵達消防中心，進行現(xiàn)場指揮和觀摩。
首先由保衛(wèi)經(jīng)理鮑雁翔先生進行請示，隨著總經(jīng)理李浩先生的“演習(xí)開始”的口令，隨即消防中心接到306房火警報告并立即通知當(dāng)班主管吳至朋(現(xiàn)場指揮員)，吳至朋與大堂副理鄭燕能女士馬上趕往現(xiàn)場查看，發(fā)現(xiàn)火情后現(xiàn)場指揮員立即讓消防中心通知總機啟動酒店應(yīng)急程序，總機通知酒店管理層到消防中心指揮滅火救援行動，消防中心隨即又通知義務(wù)消防隊趕往現(xiàn)場滅火，現(xiàn)場指揮員通知消防中心啟動各種消防設(shè)備。由于火勢太大無法控制，現(xiàn)場指揮員請示指揮官鮑雁翔經(jīng)理是否進行人員疏散，指揮官取得總指揮張浩總經(jīng)理同意后，立即通知現(xiàn)場指揮員，在現(xiàn)場指揮員下達啟動應(yīng)急廣播和警鈴進行人員疏散。
聽到警報和應(yīng)急廣播后，九樓會議室開會的客人跟隨前來救援的義務(wù)消防隊進行疏散，客房部服務(wù)員和義務(wù)消防隊有序的對各樓層房間內(nèi)的客人進行引導(dǎo)疏散，各部門秘書攜帶重要文件，財務(wù)部人員將現(xiàn)金以及重要單據(jù)鎖好在保險柜內(nèi)并有序的帶領(lǐng)部門員工從相應(yīng)的消防安全通道疏散撤退，并統(tǒng)一到安全集合地點集合。人力資源部王經(jīng)理在指定集合地點負責(zé)清點各部門疏散的人員，并將結(jié)果報告給疏散指揮員。整個疏散過程共用時5分03秒，非常圓滿的完成了此次演練。
人員集合后酒店總經(jīng)理張浩先生對這次消防疏散演習(xí)進行了總結(jié)，他在講話中充分肯定了員工態(tài)度和反應(yīng)速度，同時也指出今后天佑大酒店將進行多次疏散演習(xí)，包括：火情報警、安全人員到位、控制火勢、人員疏散等系統(tǒng)的消防演習(xí)，提高酒店全體員工應(yīng)對突發(fā)事件的處置能力。
“經(jīng)過這次培訓(xùn)，即使你以后都不在酒店工作，在這里學(xué)到的消防知識，或者可以救你一條命?！蓖踅?jīng)理這么對我說。
王經(jīng)理讓我把實習(xí)以來招聘過程中面試過程的記錄遇到的問題也進行匯總，來一個評估。整個公司的招聘我是作為一個觀察者、學(xué)習(xí)者身份出現(xiàn)的，并沒有親歷整個招聘的過程。其中由于做到后勤的服務(wù)，面試那一環(huán)節(jié)我經(jīng)歷的最好，對公司存在的問題我也簡單的總結(jié)一下，更有利于公司一個面試工作的改進。
首先，公司沒有舉行筆試，只是經(jīng)過簡歷的篩選后直接進行了面試。雖然減少了筆試的環(huán)境會減少招聘的開支，但是不利于我們通過對筆試試題的設(shè)計篩選一部分人員。
其次，公司這次招聘的人員不利于用無領(lǐng)導(dǎo)小組的面試的方式來進行面試。固然無領(lǐng)導(dǎo)小組討論更能檢測一個人的能力，但是針對我們這次的招聘計劃，圓桌會議可能更有利于我們挑選適合我們的人才。
最后，面對應(yīng)聘人員進行公司情況宣講時，沒有很好的把我們的公司狀況介紹清楚，特別是企業(yè)文化那一環(huán)節(jié)。如果招進來的人員不認同你的企業(yè)文化的話，那么在以后的工作中尼要用很大的力氣去糾正。企業(yè)文化在招聘人員時是一個不能缺少的環(huán)節(jié)，而且在企業(yè)招聘中也越來越發(fā)揮著重要的作用。
以上問題我都做了分析，并上網(wǎng)查了資料，找到一些解決方法，還有不清楚的準備向王經(jīng)理求教。
今天聽了王經(jīng)理的講座，主題是工資方案的制定。
接觸實踐的時候能夠更好地理解這些做法，并且更快地上手。但在學(xué)習(xí)中，要將這些理論學(xué)深學(xué)透，化為自己的心得，自己的思維方式，而不是只知道皮毛，只有這樣才能真正把理論溶入實踐。
講座是在所有人力資源部職工之間進行的，大家都聽得很認真，畢竟在老大面前要認真一點，同時這也是對自己專業(yè)很有幫助的。
講座完后，大家就在一起討論，不懂的向王經(jīng)理提出問題，王經(jīng)理也都一一做了解答。由于我的專業(yè)是勞動與社會保障，我向他詢問了一些關(guān)于員工保險的問題，養(yǎng)老保險，工傷保險等，經(jīng)理很耐心地解答了我的問題，由于公司主要從事建筑安裝工作，一線員工經(jīng)常受傷，經(jīng)理就重點給我講了工傷保險這一方面，雖然有些專業(yè)知識不是很清楚，但是還是學(xué)到而來很多。
實習(xí)的日子還真是過得快，很快這都是第四個星期了。前三個星期，我漸漸融入了這個集體，感受到了很多，學(xué)到了很多。
今天需要總結(jié)一下前兩周來的收獲。以便今后更好地實習(xí)工作。
最大的感觸就是學(xué)校和社會是完全不同的兩個場所。在學(xué)校，老師會按照學(xué)校的教學(xué)計劃進行教學(xué)，這其中變化的因素很小，但是在實際工作中，各種情況交織在一起，需要考慮很多的問題，并不是那么單一的，任何一個因素的變化可能都會影響到整個工作計劃的實施，所以，在實際工作中藥結(jié)合多方面的情況，全面考慮，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。通過實習(xí)中接觸到實實在在的工作，全面提升自己的能力，鍛煉自己。
不知不覺第三周快過去了，我在這里很充實。經(jīng)理每周1都去各個部門轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，我也跟著去了。參觀了財務(wù)部，銷售部，客房部部和前廳部部，還有行政部。算今天，除了總經(jīng)理辦公室沒去過，公司的所有部門都去過了。我現(xiàn)在才知道，總經(jīng)理是主外的，總也不在。主內(nèi)的是這位行政辦仇副總經(jīng)理。有時候覺得自己還真幸運，要是去了大集團，那也不能了解所有部門的內(nèi)容了。經(jīng)理和我說，每個部門我已經(jīng)轉(zhuǎn)遍了，以后哪里需要我，我就得去幫忙。
我很開心，總之對我來說忙比閑著好，因為充實。經(jīng)理和我說，我來這里已經(jīng)三個星期了，單位有什么看法?這里沒別人，叫我大膽說。我想了想，添加幾個客氣的語言，和他說了人員流失大的問題。王經(jīng)理笑著對我說：你確實看出了問題，他竟然滔滔不絕地說出了很多原因。
我發(fā)自內(nèi)心的點了點頭，也是，我發(fā)現(xiàn)的問題，他們早有答案了，我只會看問題，不會解決問題，真值得向經(jīng)理好好學(xué)習(xí)。我在陌生的環(huán)境，陌生人面前不能自如的表達我的想法，所以會讓他們誤會我沒有好好的用心去聽他們所講的東西，其實我想告訴他們的是：有些時候不要只在意一個人的表面，其實我是在用心去學(xué)習(xí)，只是你們沒有發(fā)現(xiàn)而已。我想說，你和我講一遍，放手讓我去做，我是可以的。也許會出錯，但是只有在出錯之后我才會學(xué)的更多，更能懂得。而如果只是看你做，我會無聊的瘋調(diào)的。我不會的還是不會!
今天是我整個畢業(yè)實習(xí)的最后第一天，心里酸溜溜的，不是滋味，想到馬上就要和這些可愛的同事說再見，就感到難受。大家也好像知道了，都對我依依不舍，更加地照顧我。我也默默地做著自己的工作，格外仔細，格外認真。
細細想來，這三十天的畢業(yè)實習(xí)，讓我學(xué)到了很多學(xué)校書本上學(xué)不到的東西，我學(xué)到了如何處理人際關(guān)系，學(xué)到了如何將書本是哪個的理論知識與實際工作相結(jié)合，如何果斷冷靜地處理工作中的問題，如何在工作中繼續(xù)自己的專業(yè)知識學(xué)習(xí)。這為我即將踏入社會積累了一定的經(jīng)驗。想到馬上就要離開這里，這是舍不得啊!
實習(xí)是工作的前奏，從自身在大學(xué)期間學(xué)習(xí)的理論到現(xiàn)在的實踐，實習(xí)成了連接兩者的紐帶，成為一個溝通的橋梁。大學(xué)期間學(xué)習(xí)的理論在我剛進公司實習(xí)的時候感覺一無是處，因為很多的東西都需要我慢慢的向師兄或者有經(jīng)驗的同事去學(xué)習(xí)，當(dāng)然學(xué)習(xí)的這些東西在大學(xué)的課本上是根本沒有教過的。每每要弄績效考核或者薪酬福利時，我也總會露出一絲的欣喜。因為這種時候讓我感覺其實大學(xué)的理論也有用之地的。
作為當(dāng)代的大學(xué)生，在走入社會之前總要經(jīng)歷一個實習(xí)過程，而這個過程就是由學(xué)校到社會銜接的不可缺少的橋梁。在這里你可以學(xué)到進入社會前的知識，在你的腦海里算是一個儲備。以致你走入社會不會太迷茫，不會讓你走入社會感覺到不知所措。
實習(xí)結(jié)束了，要投入另一份工作和生活了，感謝這一個月的生活給我的歷練，我將滿懷信心，迎接新的生活。
2018年暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們15級旅游、酒店管理專業(yè)的七名學(xué)生有幸進入桂林賓館，進行我們?yōu)槠谝粋€月的專業(yè)實習(xí)。我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項。
也許是幸運,也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學(xué)順利通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了桂林賓館，開始了我們的實習(xí)。實習(xí)的一個多月里，我感受頗多，受益非淺。
一、準備工作。
第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實習(xí)的一個月，由部門負責(zé)人員為我們進行不間斷的技能指導(dǎo)，一個月的實習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。
我們實習(xí)的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四星級涉外酒店，酒店管理先進，客源市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括漓江廳、七星廳和多功能廳)和西餐部(包括酒吧和自助餐廳)，我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館最大的也是最主要的一個餐廳，主要承擔(dān)的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙。
二、實習(xí)過程。
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習(xí)生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
三、心得看法。
以上是我在實習(xí)過程中的一些感受，進而也談?wù)勗谶@一個月來我對桂林賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法：
各項規(guī)章制度落實不是特別到位。所有高星級酒店的管理制度其實是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在。
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酒店實習(xí)報告1000字,酒店實習(xí)報告。
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酒店實習(xí)論文篇十三
酒店前臺工作對于整個酒店的運營有著至關(guān)重要的作用，下面是本站小編收集整理的酒店前臺實習(xí)報告2000字范文，歡迎閱讀與參考。
前臺作為酒店的第一接待部門，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的。
xxxx酒店，作為改革開放最先成立的一部分酒店，擁有在當(dāng)時比較先進的設(shè)備和住宿條件。作為中國重要的商業(yè)和工業(yè)城市，擁有足夠的商務(wù)客人，從賓館的統(tǒng)計來看，80%的客人都是在企業(yè)或商業(yè)集團代表，其中很大一部分是長期選定xxxx作為下榻賓館，并和賓館簽訂有長期合作協(xié)議。這些商務(wù)客人的住宿成為xxxx這樣的商務(wù)酒店的重要盈利點。
xxxx的前臺分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為一人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長。但是，問題也是顯而易見的。
由于這種基本沒有處于精細管理的狀態(tài)下，因此，個人的責(zé)任很不清楚，責(zé)任不清直接導(dǎo)致的就是權(quán)力不明，出現(xiàn)了問題的時候自然會互相推諉，這個問題不是通過教育培訓(xùn)能解決的?；ハ嗤普?，本來就是人的天性，所以，必須解決這樣的問題，一人一崗位，這樣的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已經(jīng)開始應(yīng)用了，傳到國內(nèi)也有一段時間了。從各地的經(jīng)驗來看，這樣是可以有效的提高前臺接待和其他工作的效率，并且可以給客人以整齊，有秩序的感覺。根據(jù)消費心理學(xué)的相關(guān)內(nèi)容，我們知道，有秩序的環(huán)境，會給人以質(zhì)量的提高感，有優(yōu)越感，自然會加深對經(jīng)營單位的好感，這個時候再配合以優(yōu)質(zhì)的客房服務(wù)，酒店在客人眼中的地位會迅速提升。
另外，xxxx已經(jīng)存在了比較合適的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng)，但是沒有得到很好的應(yīng)用。對于這個問題，我做了一個簡單的分析。
問題：
在房間退房之后，一般情況客房服務(wù)員需要20-30分鐘時間做房，這個速度是具有一定的隨機性的，客人不同，做房需要的時間也不一樣。但是在由于現(xiàn)在的操作流程是：客人退房――房間查酒水――房態(tài)置ok房――準備新客入住。在很多情況下，客人的選擇是具有集中性的，這主要是由于客人的選擇具有趨同性，因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高，這個現(xiàn)象是由客人習(xí)慣、房價、季節(jié)等很多條件共同決定的。在我們現(xiàn)有的操作流程中，沒有給客房服務(wù)員預(yù)留時間做房，經(jīng)常出現(xiàn)房間沒有做完就通知樓層開房，然后客房服務(wù)員經(jīng)常會有怨言。這樣的情況很不利于客房服務(wù)質(zhì)量的提高。因此，我提出，一定要把現(xiàn)有的電子房態(tài)顯示監(jiān)控系統(tǒng)良好的有效的利用起來。
主要的做法有以下兩點。
1、重新規(guī)劃從客人退房到置ok房的流程，盡量吸取客房和前臺兩方面服務(wù)員的實際經(jīng)驗，做出最有效率的操作流程和責(zé)任分工。
2、從退房到客房服務(wù)員做房，由客房領(lǐng)班查房之后再確定是否可以置ok房，這樣的操作是為了避免上述情況。
另外，由于前臺員工很長時間都是應(yīng)用紙筆記錄的方式進行房態(tài)管理，因此加強對電腦的使用可能需要比較多的培訓(xùn)和規(guī)定。這種轉(zhuǎn)換可能會有一些難度。但是，相信只要管理層肯這樣做，員工又可以提高工作效率，自然是會收到不錯的效果的。
不知不覺離開學(xué)校已半年有于，2018年12月實習(xí)期一開始我就來到了株洲逸景華天大酒店，擔(dān)任酒店前臺收銀一崗。
回想這次在酒店實習(xí)的點點滴滴，覺得從中獲益匪淺，學(xué)到了許多在課堂和書本上都無法學(xué)到的知識。
單位給予了我足夠的寬容、支持和幫助，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們悉心關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過自身的不懈努力，各方面均取得了一定的進步。也許，在旁人看來，前臺的工作很簡單，事實上，這工作的程序復(fù)雜繁多，在這說長不長說短不短的幾個月里，我發(fā)現(xiàn)要做好一項工作，心態(tài)必須調(diào)整好，無論工作是繁重還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨：當(dāng)你犯錯的時候，要想盡一切辦法去彌補你的過失，而不是去逃避?，F(xiàn)在酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦干，加班加點也愿意堅持的動力所在。
作為一個初出茅廬的新人，我在工作中難免會有犯錯的時候，好在經(jīng)理和同事也沒有很責(zé)怪，還給我安慰和鼓勵，這讓我非常感動。感謝一位年長的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要記住三點：一、勤快，二、忍耐，三、不恥下問，我會一直牢記在心的。
這些日子我確實學(xué)到了不少東西，除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識之外，更學(xué)習(xí)到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識。實習(xí)是一個很好的平臺，讓我們對社會有了新的領(lǐng)悟和熟悉，只有在現(xiàn)實中經(jīng)歷過，才會明白這個社會是如此的復(fù)雜，遠沒有我們想象的單純。
剛開始上班時，不適應(yīng)長時間的站立和工作作息時間的改變，一天下來，手腳僵硬酸痛，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息，一時間真的有點吃不消。對于這些我都咬咬牙堅持下來了，也更深地體會到了生存的不易。以前在家的時候，衣食無憂，根本就沒有認真思考過這些東西是怎么得來，現(xiàn)在當(dāng)自己有了一份工作的時候，才發(fā)現(xiàn)得來不易。在大學(xué)里我們只是一張白紙，通過實習(xí)我們體味了社會和人生。
通過這次實習(xí)，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們擴寬了我的視野，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會。實習(xí)過程中，讓我提前接觸了社會，認識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過這次實習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引。
前臺作為酒店的門面，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門，一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的。因而，一般來說，酒店對前臺的要求都會高一點，通常都會要求英語要過三級。
前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話轉(zhuǎn)接，taxi外叫服務(wù)及飛機票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中心進行工作?？腿说囊蠡径疾畈欢?，少個吹風(fēng)機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，并且客人自己簽名確認的，但當(dāng)我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認錯，并退還機票錢。當(dāng)時很氣憤，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言，而我已經(jīng)深深的體會到了。
酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長。
實習(xí)是一個很好的平臺，讓我們對社會有了新的領(lǐng)悟和認識，只有在現(xiàn)實中經(jīng)歷過，才會明白這個社會是如此的復(fù)雜，遠沒有我們想象的美好，在酒店實習(xí)期間，曾有一段時間，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點是如此的幼稚，不過后來我就慢慢放開了。在大學(xué)里，我們只是一張白紙，只有通過實習(xí)才能體味社會和人生，在前臺這個不起眼的崗位，我能夠感受到社會上的人情事理，我在一點點的積累社會經(jīng)驗和學(xué)習(xí)處世之道，了解人際關(guān)系的復(fù)雜，這是整個實習(xí)過程中最寶貴的一部分。整個實習(xí)歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關(guān)注到自己從不曾注意的東西。
顯而易見，前臺的工作量是很大的，而且，當(dāng)酒店接待重要的客人時，通常是經(jīng)理會千叮嚀萬囑咐甚至親自處理，絲毫不允許疏忽。不得不說，耐心和細心是酒店每個員工都必須具備的`東西。雖說酒店里的工作每天都是千篇一律、周而復(fù)始的，但是，由于接待的客人大多都是從全國各地前來觀光旅游的，因而，可以感受不同的地域有著不同的文化氣息，當(dāng)然，來臨安的多是國內(nèi)游客，所以異國氣息甚少。
也許，在外人看來，前臺的工作很簡單，事實上，這工作的程序復(fù)雜繁多，在這說長不長說短不短的三個月里，我發(fā)現(xiàn)要做好一項工作，心態(tài)必須調(diào)整好，無論工作是繁重還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨;當(dāng)你犯錯的時候，要想盡一切辦法去彌補你的過失，而不是逃避。要說的是，現(xiàn)在酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦干，加班加點也愿意堅持的動力所在。
作為一個初出茅廬的新人，我在工作中難免會有犯錯的時候，好在經(jīng)理和同事也沒有很責(zé)怪，反而給我安慰和鼓勵，這讓我非常感動，遇到這樣開明的上司和同事，可是不容易的啊。感謝一位年長的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要要記住三點：一、勤快，二、忍，三、不恥下問，我會一直牢記在心的。
實習(xí)現(xiàn)在已經(jīng)結(jié)束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言兩語說清楚。這三個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長的，我要好好地總結(jié)歸納一下，將自己的不足之處進行加強，重新整理自己的信心，迎接新的開端。通過這次實習(xí)，我真的學(xué)到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。
以后的兩年，我還將繼續(xù)在學(xué)校中學(xué)習(xí)，因為下一階段的學(xué)習(xí)也跟這份實習(xí)工作相關(guān)，所以，也為我日后的學(xué)習(xí)奠定了一定的基礎(chǔ)。最后，感謝酒店的所有的同事和經(jīng)理，謝謝你們對我這兩個月的實習(xí)期間的關(guān)心和照顧，從你們身上，我學(xué)到了很多，也希望酒店能夠越來越好!
酒店實習(xí)論文篇十四
酒店實習(xí)3000字總結(jié)如下，快隨著小編一起來了解下吧。
酒店實習(xí)3000字總結(jié)【一】
實踐目的: 通過實習(xí)掌握服務(wù)技巧提高服務(wù)水平,鍛煉自己的社會實踐能力。
只學(xué)不實踐，那么所學(xué)的就等于零。實習(xí)，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。理論應(yīng)該與實踐相結(jié)合。另一方面，實踐可為以后找工作打基礎(chǔ)。通過這段時間的實習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。所以，我非常珍惜這一次的實習(xí)機會，也感謝學(xué)校和老師給我們安排南航明珠這么優(yōu)質(zhì)的實習(xí)環(huán)境。
由于人數(shù)較少，我們4人全被安排到餐飲部的西餐廳---明軒閣工作。因為廣交會期間接待的外賓會比較多，我們主要的工作就是翻譯，根據(jù)需要分配到不同的班次上崗。每個班次工作時間為8小時，分別有早班，中班以及晚班。一開始，西餐廳的領(lǐng)班便向我們進行培訓(xùn)，例如餐具的介紹，菜譜的介紹以及餐具的擺放，西餐廳服務(wù)的主要工作等等。
經(jīng)過幾天工作，不難發(fā)現(xiàn)，我們的工作很輕松。西餐廳接待的大多是南航內(nèi)部員工，且大多是機組人員?？腿吮容^多的就是早餐的自助餐時間以及晚上的夜宵時間。除了翻譯工作外，我們也會兼職服務(wù)員。迎客，帶位，點餐，擺餐具，添茶水，上菜，撤臺每個程序現(xiàn)在都已經(jīng)很熟悉并掌握得很好。
在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中會受到過客人的嘉獎，一個回復(fù)的笑容，一聲簡單的“謝謝”都讓自己感到窩心，我想這也是服務(wù)人員工作的動力。因為我所在的是西餐廳，讓我有更多的機會接觸外賓，所以在下班后都會拿出有關(guān)西餐服務(wù)的商務(wù)英語資料在看，在給外賓服務(wù)的過程中，提高了自身的英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
酒店的老員工大都是熱情友好的，他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬;他們會細心地教我們工作的程序，包括細節(jié)問題，都一一向我們講解;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的主管和領(lǐng)班也很親民，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
這次實習(xí)中，有一點我感受很深。在學(xué)校，理論的學(xué)習(xí)很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到;而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學(xué)到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況?；蛟S工作中運用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項任務(wù)。有時候我會埋怨，實際操作這么簡單，但為什么書本上的知識讓人學(xué)得這么吃力呢?這是社會與學(xué)校脫軌了嗎?也許老師是正確的，雖然學(xué)園生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個部分，這是不可否認的事實。但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教導(dǎo)，有些問題有了有課堂上地認真消化，有平時作業(yè)作補充，我比一部人具有更高的起點，有了更多的知識層面去應(yīng)付各種工作上的問題。
在南航明珠的一個多月的實習(xí)已劃上了圓滿的句號，這次實習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識;更為重要的是，在一個月的工作中，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨立自強。沒有了父親和母親的關(guān)懷，沒有了老師和同學(xué)的指點，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實習(xí)中我深深的體會到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認認真真的學(xué)習(xí)，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活!
最后感謝老師的幫助，感謝南航明珠大酒店能給我們提供這樣難得的實習(xí)機會，在此祝愿南航明珠大酒店能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。
酒店實習(xí)3000字總結(jié)【二】
根據(jù)教學(xué)計劃的安排,暑假到年底我被安排在南京市丁山花園大酒店前臺實習(xí).
剛到酒店的時候,很高興,對什么都覺得新鮮和好奇,可當(dāng)正式上崗的時候,才發(fā)現(xiàn),這份工作很辛勞.但是,不可否認,也可以學(xué)到很多東西.
丁山花園大酒店南京丁山花園大酒店座落在丁山之上,是歷史古城南京中的`一座優(yōu)雅酒店,在六朝古都南京的中心商務(wù)區(qū),綠樹環(huán)抱的自然環(huán)境和美輪美奐的內(nèi)部氛圍,造就了一個融合商務(wù)與度假于一身的豪華酒店和服務(wù)式公寓.除可欣賞天然美景,交通亦同樣便捷,往來繁華熱鬧的商業(yè)中心、購物及休閑場所都極為便利.
作為原南京香格里拉大酒店,丁山花園大酒店是一座集酒店,公寓,會所于一體的現(xiàn)代化的綜合商務(wù)旅游中心.其擁有各種類型的客房,還以其正宗的淮揚菜肴和多元化的娛樂設(shè)施聞名遐邇,又因靠近南京機場和火車站,中心商務(wù)區(qū)等客流集聚地,擁有足夠的商務(wù)客源.丁山花園大酒店80%的客人都是來自中外各大城市有名企業(yè)或商業(yè)集團的商務(wù)客人,其中很大一部分是長期選定丁山賓館作為下榻賓館,并和賓館簽訂有長期合作協(xié)議,其中,日韓美,港澳臺等外賓人員也較多.這些商務(wù)客人的住宿成為丁山賓館的重要盈利點.
前臺作為酒店的門面,是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門.一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造,基本上都是從這里開始的.因而,一般來說,酒店對前臺的要求都會高一點,通常都會對求職者的英語水平和交際能力有較高要求.丁山花園酒店前臺的工作主要分成接待及客房銷售,預(yù)定,登記入住,退房及費用結(jié)算,客人答疑及服務(wù)要求處理等業(yè)務(wù).由于酒店前臺涉及到的知識比較多,因此按酒店慣例,一般安排新員工培訓(xùn)兩到三個月,然后試著讓其獨立上崗.
培訓(xùn)都有前臺資深老員工帶著.我到丁山后,經(jīng)理安排前臺主管帶我,先接收兩個月的培訓(xùn),然后試著讓我獨立上崗.培訓(xùn)期間,要逐步學(xué)習(xí)酒店的產(chǎn)品知識,如何幫客人預(yù)訂客房,入住登記,結(jié)算費用,懂得如何識別并登記各種身份證件,及通曉各國貨幣和人民幣之間的匯兌.培訓(xùn)大體為兩個月,但因人而異,可稍長或稍可短,培訓(xùn)期間只上早班和晚班.早班為早上七點到下午三點,晚班為下午三點到晚上十一點,培訓(xùn)知識基本掌握后開始上夜班,夜班為晚上十一點到第二天七點.
培訓(xùn)每天的任務(wù)就是跟著師傅在前臺操作,遇到新的情況師傅都會講解,操作流程師傅也會講,忙的時候就幫忙打下手,從旁學(xué)習(xí)如何和陌生的客人溝通、如何站在客人的角度為他們訂房、如何報房價、如何接聽客人的電話等,并且每天留一定時間跟著師傅學(xué)習(xí)新的東西,然后抽空記憶.在方面上說我們學(xué)的是在前臺的技能,可縱觀全局前臺也練就了我們與客人的溝通的能力.由于酒店用的系統(tǒng)是以前香格里拉時期系統(tǒng),英文版的,fedilo6.0, 因此系統(tǒng)操作也是我們要學(xué)習(xí)的內(nèi)容之一.該系統(tǒng)有比較合適的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng),使用起來比較快捷.但是前臺登記程序里規(guī)定要先做紙制登記,然后再錄入系統(tǒng).由于前臺員工很長時間都是應(yīng)用紙筆記錄,個人覺得既浪費了前臺員工和客人的時間,有造成了程序的煩繁,不利于更好的對客服務(wù).
酒店實習(xí)論文篇十五
對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認識。在酒店實習(xí)期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物，與人交往方面學(xué)到了不少東西。
在這次實習(xí)中，我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范，更加深入熟悉服務(wù)工作，對服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進一步的提高。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作。通過酒店的培訓(xùn)，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務(wù)技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù)，由于煙臺是一個旅游城市，龍口更是每年夏天游客會聚的地方，因此酒店特地培訓(xùn)了xx景區(qū)的一些基本旅游知識，和xx附近的旅游景點的路線等，以便為客人提供更加周到優(yōu)秀的服務(wù)，當(dāng)然，這在以后的服務(wù)中也驗證了這次培訓(xùn)的正確性與重要性，客人不止一次的向我們了解xx的風(fēng)俗人情旅游景點等，而我們周到的服務(wù)也不止一次的獲得了客人的好評。酒店培訓(xùn)和實習(xí)經(jīng)驗的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機會，從業(yè)能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應(yīng)變能力得到了提高。
(1)語言能力酒店業(yè)是一個以服務(wù)為主的行業(yè)，在服務(wù)過程中，駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達的工具，它本身還反映、傳達酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語言能力，就要做到語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。注意交談的對象，即可人的身份，及客人的心理，采用適當(dāng)?shù)皿w的語言，正所謂要做到“見人說人話夢見鬼說鬼話”另外語言表達中一個非常重要的方面便是與客人交談時要注意句子成分的搭配是不是準確，詞性是不是被誤用等，也就是說講話要有邏輯性不能呢個前言不搭后語，羅嗦不清，沒有因果關(guān)系等，這很容易照成客人的誤解，從而造成我們服務(wù)工作中的失誤，和客人的`不滿。我們還要合理運用身體語言和手勢，有時候在服務(wù)過程中，過多的語言會造成客人的厭煩或者打擾到客人，因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等，這時候肢體語言手勢眼神往往能給客人提供更滿意的服務(wù)。
(2)交際能力因為酒店是一個迎來送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力，雖說酒店有專門的營銷部負責(zé)銷售和拉攏客源，但作為一個餐廳的一員，尤其是主管和經(jīng)理一定要有自己的固定客源，因此從現(xiàn)在開始就要鍛煉我們的交際能力，為我們以后的工作做準備，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。真誠的對待每一位客人，客人第一次來到酒店式對酒店的所有一切都是陌生的，而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務(wù)，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會對你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶進了一步，人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終，持之以恒，每一個酒店員工都應(yīng)當(dāng)持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系，不能因自己一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。
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酒店實習(xí)論文篇十六
大學(xué)實習(xí)是學(xué)生在大學(xué)學(xué)習(xí)一半課程后最重要的實踐環(huán)節(jié)。
為了更好鞏固提高學(xué)生在學(xué)校所學(xué)的相關(guān)知識，培養(yǎng)學(xué)生的基本工作技能，我們在大三下學(xué)期進行了為期四個月的實習(xí)。
我們從實際生產(chǎn)中獲得知識和技能，培養(yǎng)勞動觀念和務(wù)實作風(fēng)，最重要的是通過實習(xí)鍛煉自己的能力，學(xué)到在課堂中學(xué)不到的東西，以及將理論聯(lián)系實際，鞏固在學(xué)校中所學(xué)的知識，提高處理實際問題的能力，了解一些關(guān)于服務(wù)實操的主要內(nèi)容，這些對于我們在今后的工作和學(xué)習(xí)生活中都有及其重要的作用，也讓自己在畢業(yè)后能夠較快適應(yīng)社會，處理好人際關(guān)系與社會順利接軌做好準備。
我們實習(xí)的單位是奧藍際德國際酒店。
它位于天津市武清開發(fā)區(qū)，由天獅集團投資興建的一家大規(guī)模的四星級酒店，由天獅集團旗下專業(yè)公司奧藍際德酒店管理有限公司全權(quán)經(jīng)營管理。
酒店占地6萬平方米，含有中餐、西餐、客房、娛樂、國際會議中心及8萬平方米的生態(tài)園等設(shè)施。
奧藍際德國際酒店力爭打造成具有世界水平的、配套設(shè)施最齊全和最現(xiàn)代化的四星級知名旅游酒店。
酒店管理服務(wù)理念推崇現(xiàn)代專業(yè)管理和尊崇人性化服務(wù)，倡導(dǎo)以客為本和服務(wù)貼心。
主打健康、綠色、時尚、溫馨概念，最大限度滿足多層次客戶需求。
酒店實行部門經(jīng)理負責(zé)制，由經(jīng)理統(tǒng)籌安排，各分部主管管理本部門事務(wù)，與其它部門密切配合，合作完成工作。
作為一名剛剛走出校園的實習(xí)生，我深知自己要學(xué)習(xí)的東西有很多很多，面對即將踏入的工作崗位，又有著太多的陌生和神秘，在這種矛盾的心理的促使下，我滿懷著信息和期待去迎接它。
剛到酒店的時候感覺什么事都新鮮，畢竟離開學(xué)校步入社會是第一次每個人多挺激動的，多有一股兒使不完的勁，都把酒店看成是施展自己才華的舞臺，想把自己的理論知識和自己的想法付諸實踐中，那時負責(zé)人對我說：“在客房做服務(wù)員是體力活，為何不選擇餐飲呢?”我是這樣回答的：“餐飲服務(wù)員我曾在暑假時有嘗試過，我想嘗試沒做過的事，是因為好奇，也是因為感興趣。
”但是理想和現(xiàn)實畢竟是有差別的，當(dāng)我們正式走上工作崗位之后，發(fā)現(xiàn)很多事情并不是我們想像中的那樣簡單，漸漸的我們的激情熄滅了。
我在酒店客房部實習(xí)，在上崗之前是要經(jīng)過培訓(xùn)的，而培訓(xùn)的主要內(nèi)容就是怎樣鋪一張床。
教我們鋪床的就是我們的主管，鋪床時每一步都有要求，而整個鋪床的過程包括：甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套都必須在3分鐘內(nèi)完成。
首先是甩單就很困難，一般要求是一次完成，并且保證傳單的中線要和整張床的中線重合。
然后是給床單包角，即把床單整齊的包進上下兩個床墊之中，這里要的是不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單將不能保持平整。
接下來開始套被子，這個也很講究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相對應(yīng)，然后用力甩幾下就行，其他可以細節(jié)整理，應(yīng)該主要的是被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床過程中的“三線合一”。
做完了這些，最后一步是把枕頭放進枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且枕套的開口的方向朝向窗戶，在酒店行業(yè)中，這是很有根據(jù)的，曾經(jīng)就看過一個案例說，一個女客人誤把項鏈放進枕套里了，這就是因為枕套開口的方向不符合規(guī)定。
培訓(xùn)該記得都記得很清楚了，該怎么鋪床也學(xué)會了，主管就讓我們獨自干活了，可是當(dāng)我正式去客房部工作時才發(fā)現(xiàn)客房部服務(wù)員的工作還不僅僅是鋪床那么簡單。
客房服務(wù)員的首要任務(wù)是清理客房，清理客房也是有一定規(guī)范可尋的。
實習(xí)期間了解到，服務(wù)員進房間首先要敲門，進門之后第一步是打開窗戶，然后收拾垃圾，倒掉，接下來就是開始整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床程序一一換上，這一切結(jié)束后，開始打掃衛(wèi)生，要注意的是這里濕布一般擦木制家具，干布則擦金屬和玻璃制的家具，每一個小地方都不能放過，整體上擦拭次序呈環(huán)形，整個過程中還要把各種家具器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日用品，很細節(jié)的事情，如電話應(yīng)該擺放在床頭柜之間，放在便條紙上的筆頭如何朝向，擦鏡子時應(yīng)注意斜著看幾眼，來檢查鏡子是否干凈等等。
房間里都打掃完之后，最難的就是收拾衛(wèi)生間了，這也是我最不愿意干的，衛(wèi)生間的玻璃上都不能有水印，五金上也一樣，更難的是地上不能有頭發(fā)絲，這一切都結(jié)束后，要把衛(wèi)生間的東西補齊，擦拭時，不能放過任何細節(jié)的地方。
在整個清理過程中都要認真對待，打掃過之后，要用吸塵器清理地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的紋理移動，這樣就既不會損壞地毯又能打掃干凈地毯。
最后一步就是把房間消耗掉的物品補上，如果有丟失的物品，則要記錄，并上報主管，實習(xí)期間就發(fā)生了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情，由于客人還沒走，當(dāng)客人回來時，由服務(wù)員向客人說明情況，最終是要客人賠償?shù)摹?/p>
在客房服務(wù)員工作時，我還了解到每個員工都要有安全意識，服務(wù)員要知道，一般的消防意識，額外地服務(wù)員還應(yīng)對本酒店和本市比較了解，這樣會為客人提供更多意想不到的服務(wù)，讓客人滿意。
我在客房部這段實習(xí)中可以明白，客房部服務(wù)員的工作量是很大的，而另外的客房部的領(lǐng)班、主管和經(jīng)理都是從基層服務(wù)員干起，一步一步走上來的，對基層的工作很了解，也很熟練，主管就曾親自給我做鋪床示范，動作麻利，而且每當(dāng)酒店接待重要的客人時，通常是主管甚至經(jīng)理親自整理、打掃房間，絲毫不疏忽，從這里看，實踐和細節(jié)是貫穿酒店每個員工很重要的東西，在領(lǐng)導(dǎo)們的指導(dǎo)下，逐漸成長的我十分感激領(lǐng)導(dǎo)們在我身上所做的付出。
在工作中，雖然我只是一名普通的服務(wù)員的角色，但我的工作也絕不僅僅是對客服務(wù)那么簡單，其中也有一系列的復(fù)雜程序，在這四個月的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項工作，無論是繁重還是清閑，都要用積極地態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是因為工作量比例的大小去抱怨。
因為抱怨是沒有用的，我們要做的是不要把事情想的太糟糕，而是保持好的心態(tài)面對每一天。
因為快樂的心態(tài)會使我們不覺得工作的疲憊與乏味，但仍是避免不了抱怨，每天一下班回到宿舍就累得趴在床上呼呼大睡，連澡都不愿去洗。
實習(xí)讓我們對社會有了新的概念，當(dāng)我走在天津的街頭，穿梭于這蕓蕓眾生之中，我覺得自己真的如滄海一粟，小的不能再小了。
這個社會是如此的復(fù)雜，有時候會讓人感覺到身心疲憊，在酒店實習(xí)的后來一段時間里，我變得沉默寡言了。
因為我發(fā)現(xiàn)面對這樣的大千世界我的想法和觀點是如此的幼稚，我的胸襟還不夠?qū)拸V，我只能靜靜地去觀察，去感受，去磨練。
我沒有和家里人說，自己實習(xí)具體是做什么，我怕他們知道后會傷心，做的時間長了，我的思想也放開了，我只把實習(xí)才當(dāng)做是體味社會和人生了。
從社會的最底層做起，在進行實踐的同時，感受社會上的人情事理，積累社會經(jīng)驗和處世之道，了解人際關(guān)系的復(fù)雜，也許這才是實習(xí)生活中最重要的。
實習(xí)的生活就像是一個放大鏡，不僅讓我看到優(yōu)秀的一面，更重要的是將你在各方面的缺點與不足，毫無保留的放大出來，古語有云：聞過則喜。
這也是一個人進步的前提。
我們從新人走過來，在“求”的路上，遇到了各種不盡人意的事情，輕則被批，重則被罵，有時候被說得摸不著頭腦，施主們會用各種語氣方式來施舍你，會讓你產(chǎn)生一種排斥感，不情愿接受新人們都會經(jīng)歷這種心理時期，在每次被“施舍”后，無論你承認與否，你確實進步了。
當(dāng)有人批評你時，你肯定會覺得他們太過分了，甚至是無理，有什么事情不能好好說呢，所有這些都是自己的想當(dāng)然罷了?現(xiàn)實不是想當(dāng)然，每一個新手都會經(jīng)歷這些，過去的成功與失敗都已成為過去式。
我們都不應(yīng)該以它們來炫耀或為此而悲傷，而應(yīng)該調(diào)整好自己的`心態(tài)來迎接未來的挑戰(zhàn)，人生中有許多要學(xué)的知識，我們現(xiàn)在學(xué)到的還遠遠不足，那么就更應(yīng)該準備好下一階段的學(xué)習(xí)，有目標的出發(fā)，努力的付出就會有收獲。
撒下了種子我們還要有勤勞的栽培與耕耘，那樣我們才能有大豐收。
通過四個月的頂崗實習(xí)，有了一些收獲。
主要有：
1、工作獨立處理能力提高
通過這次實習(xí)，我深切的了解到，必須學(xué)會自己有能力的事情自己做這個道理。
只有培養(yǎng)自身的獨立能力，才能在工作上得到進步。
在工作上，有問題、有不懂得應(yīng)該大膽請教同事，而不是不懂裝懂。
獨立工作積累經(jīng)驗，最后得到的才是最適合自己的東西。
2、突發(fā)事件應(yīng)變能力提高
在客房部工作，每天都必須做好作戰(zhàn)的準備，因為作為一名服務(wù)員，每天面對不同的客人、不同的事件，入住的客人中，不免會有些不大禮貌的客人，甚至?xí)诔鰫貉缘模鎸@樣的情況，要如何安撫客人的情緒，同時也要保護酒店的利益，與自身的安全，對于我來說又是另外一個考驗。
在社會實踐中得到了鍛煉，對這次的實習(xí)認識也有了新的升華，我體會到：
1、實習(xí)是一個接觸社會的過程
通過這次實習(xí)，我比較全面的了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了行行色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻的了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應(yīng)社會、融入社會。
2、實習(xí)期與酒店的關(guān)系
作為酒店的一員，穿上了制服就要處處維護酒店的權(quán)益，要把自己和酒店緊密的聯(lián)系起來，要另自己的一言一行都代表酒店的利益，時刻為酒店做宣傳，我們是微笑之城的使者，一切為了賓客，為了賓客的一切，為了一切的賓客。
感謝學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)和老師們?yōu)槲覀儼才胚@次實習(xí)，為我們的社會實踐和未來的工作指明了道路和方向。
感謝奧藍際德國際酒店給了我這次實習(xí)的機會，使我提高了實踐能力和社會經(jīng)驗，感謝和我在奧藍際德國際酒店一起實習(xí)的其他同學(xué)，我們在這幾個月里互相照顧、互相幫助，讓我覺得很溫暖，還要感謝我的爸爸媽媽嗎，實習(xí)期間有很多次都不想堅持了，是我爸媽的幫助和鼓勵，讓我有了更大的動力去奮斗，讓我覺得我一定要更加努力，一定要做出成績，讓他們?yōu)槲叶湴痢?/p>
目的：通過實地實習(xí),了解酒店經(jīng)營管理過程,酒店的服務(wù)及文化,加強管理理論與實踐的結(jié)合.
酒店總體介紹
酒店實習(xí)報告。
酒店環(huán)境優(yōu)雅、功能齊全，設(shè)有總統(tǒng)套房、豪華套房、商務(wù)房、豪華房、高級房等近300間;可容納千人的多功能大型宴會廳、中餐廳、咖啡廳、美食坊、火鍋城、商務(wù)中心、商場、休閑俱樂部、美容美發(fā)廳和健身中心等。
實習(xí)內(nèi)容
我實習(xí)的部門是客房部，客房部的班次主要有四種：
早班主班：7∶30——17∶00
副班：8∶30——18∶00
中班：15∶00——24∶00
晚班：11：30——08：00
由于我們剛進酒店，還不熟悉，被安排為副班。
主班負責(zé)主要工作，副班在一旁協(xié)助。
每天提前十五分鐘到客房服務(wù)中心，然后由主任部長召開例會及分配樓層。
我們在樓層的主要工作是清潔客房，收洗客衣，為客人提供及時服務(wù)，整理工作間等，清潔客房是比較辛苦的工作，要鋪床、吸塵、抹塵、洗吧房等，而鋪床又是最辛苦的，如不講究技巧，手是會很傷的!剛開始每天被分到不同樓層，跟不同主班工作，一起工作的同時，主班會教我們新來的實習(xí)生一些技巧，也很關(guān)心我們。
酒店客房分三棟樓，分別是三號樓，八號樓，九號樓，在這三棟樓中八號樓是最好的，設(shè)施比較新比較齊全，是豪華房和商務(wù)房及套房等.三號和九號就稍微差點.廣交會大多外賓都會入住八號樓,所以我們實習(xí)生就分配到八號樓的各個樓層,也固定下了,熟悉之后會好辦事吧.廣交會期間,外賓很多,剛開始有點害怕與他們交談,但主班不會英語,無奈只好由我說,和幾個外賓交談后發(fā)現(xiàn)原來溝通也不是那么難的事,只要我們把主要的意思說出來就行,不需要在意什么句型!但對于那些不會說英語的外賓,又沒有翻譯在身邊,交流起來就有點困難了,說話完全聽不明白,只有靠身體語言去理解了.
實習(xí)體會
實習(xí)一個月,剛開始過的是度日如年,幾天習(xí)慣之后感覺時間很快就過去了,實習(xí)時間不是很長,在這短短的一個時間里,體會了很多東西,感受也很多.
剛來到酒店,住進員工宿舍,宿舍是是十六人間的上下床,兩排柜子,一個空調(diào),很簡單.對于我們這些實習(xí)生來短短的實習(xí)住是沒什么問題,對那里的員工來說,條件是差了點,不夠人性化.首先是人太多,即使不是住滿十六人,也會讓人感覺到擁擠,宿舍沒桌子凳子不說,連廁所也沒有,造成很大不便.廁所在這層樓的盡頭有間大房就是的,洗漱臺很高,水龍頭很遠,廁所很多,能沖熱水的就幾個,其他都壞了卻沒人來修.門壞了也就一直壞在那!這樣的住宿環(huán)境自然使員工不愛惜酒店設(shè)施.住宿條件很難改變,但可以改善,現(xiàn)在最主要將廁所弄壞的東西修好,這也是對員工的關(guān)心,自然員工也會注意,不會輕易弄壞!
員工飯?zhí)?飯?zhí)蔑埐艘话?能吃的飽,只是早餐有點不好,每天都是米粉,吵的煮的,一個月就偶爾幾次是不一樣的.吃久了根本吃不下.早餐多點花樣,吃的好心情好,才能工作的好.
員工服,衣服代表形象,員工衣服也就代表酒店的形象,我們實習(xí)穿的員工服沒有一件是完整無損的,幾乎都有破爛,里面很爛看不到,外面的衣服袖子嚴重的,線掉了一半.這件衣服是一年四季不變的,冬天穿了覺得冷,夏天穿了又很熱.洗衣時間又是定在周二和周六穿,時間相隔很遠啊,夏天怎么能忍受穿這么久呢,自己洗衣服材料又是很難干那種,第二天又穿著濕衣工作.穿著破爛的衣服工作,既不舒服,被酒店客人見到還破壞酒店形象.目前十分有必要對員工服進行改革,原本這種員工服不分季節(jié)就已經(jīng)很不人性化了,加上已經(jīng)很多破爛,換是很應(yīng)該做的.
客房,在客房部實習(xí),對客房工作當(dāng)然是了解了.首先是班次安排,我不明白這間酒店為什么要每人工作10個小時,包括吃飯的時間,那還是要工作9個多小時.有時還開會又要拖很久.而我們早上幾乎要到九點才有事做,早早的來到是坐在哪里無聊的等待,下午四點以后就沒事做,而中班的也來接班了,我們還是要坐在那里無聊的等下班. 工作時間可以稍微調(diào)整縮短,開會時間也不宜太長,不要超過員工下班時間太久.酒店的衛(wèi)生不是很好,為了節(jié)約竟然用過期的沐浴露洗客用杯,抹塵用一塊帕子抹完整層樓的房間,洗吧房也有用客用巾來擦的現(xiàn)象, 衛(wèi)生當(dāng)然很需要改進, 客用杯要用規(guī)定的洗潔劑洗,要消毒. 可能是酒店年代久了,很多東西都用舊了,布草也不例外,床單有很多補丁,被套也有爛了一個洞的,這些酒店都需要改善. 舊的,爛的布草要換. 客房的設(shè)施也比較落后，電腦上網(wǎng)要重新拿插板把線連接起來，桌子下就是一堆線，很亂，既影響美觀，對安全也是有問題的。
客房里的燈，就一盞落地?zé)?，兩個窗前燈，其他還有幾個小燈，一到天黑整個房間就暗了，照明很差，即使酒店只是用來睡覺的，但必要的照明還是要的。
客房設(shè)施有必要革新。
管理層，客房部的管理層分為，經(jīng)理，主任，六個部長，人員不是很多，能有效分配。
但企業(yè)缺少一套有效的激勵機制和晉升制度，客房服務(wù)員的最高職位可以做到主任，而我們這個主任就是經(jīng)過五年一步一步爬上來的，其他員工時間最久的也不過一年，所以很難留住員工，留不住員工，新來的員工實際操作能力又不強，服務(wù)質(zhì)量自然不高。
員工,在客房部工作,接觸的都是些最基層的員工,和他們相處中了解到很多酒店信息。
他們之中大部分都是剛來不久的，早的是一個月前來的，晚的和我們差不多時間，而且發(fā)現(xiàn)他們有些還不到一個月就已經(jīng)想離開了，甚至連辭工書也已經(jīng)交上去，由于有廣交會，酒店不給他們這個月辭。
辭工不是因為太辛苦，而是他們做的不開心，管理層的領(lǐng)導(dǎo)也是很大的問題。
員工服，工作時間分配，工具設(shè)備，無效勞動等，而最大的問題我想是管理層與員工的溝通問題，酒店并不能和員工有效的溝通，可能是私人企業(yè)吧，老總說的算，員工只能按要求做，酒店曾經(jīng)很有名氣，時間久了，跟不上時代，不僅酒店設(shè)施陳舊了，領(lǐng)導(dǎo)的思想也還滯留在以前。
客房服務(wù)員年齡層差距很大，小到十六歲，大到三四十歲，文化程度也普遍很低，各種各樣的人在一起工作，自然矛盾也不少，主要是企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。
平時一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進行過認真的思考，換句話說，就是沒有把自己融于企業(yè)之中。
酒店實習(xí)論文篇十七
茲有_____學(xué)校_酒店管理_專業(yè)____同學(xué)于____年__月__日至_____年__月__日在_________實習(xí)。該同學(xué)的實習(xí)職位是__________。
該學(xué)生實習(xí)期間工作認真，在工作中遇到不懂的地方，能夠虛心向富有經(jīng)驗的前輩請教，善于思考，能夠舉一反三。對于別人提出的工作建議，可以虛心聽取。在時間緊迫的情況下，加時加班完成任務(wù)。能夠?qū)⒃趯W(xué)校所學(xué)的知識靈活應(yīng)用到具體的工作中去，保質(zhì)保量完成工作任務(wù)。同時，該學(xué)生嚴格遵守我公司的各項規(guī)章制度。
實習(xí)時間,服從實習(xí)安排,完成實習(xí)任務(wù)。尊敬實習(xí)單位人員，并能與公司同事和睦相處，與其一同工作的員工都對該學(xué)生的表現(xiàn)予以肯定。
_________(實習(xí)單位蓋章)。
_______年____月_____日。
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