開餐廳計劃書版本(專業(yè)13篇)

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開餐廳計劃書版本(專業(yè)13篇)
時間:2023-11-27 09:19:03     小編:字海

計劃起到引導行為、提高效率、整合資源等作用,對于工作和生活都具有重要意義。計劃可以幫助我們明確目標、制定合理的時間安排和任務分配,從而讓我們更有條理地去完成各項工作和任務。有計劃地進行工作和生活,可以避免拖延、減少錯誤和失誤,提高工作效率和生活品質。計劃是成功的基礎,讓我們?yōu)槲磥淼陌l(fā)展和實現(xiàn)夢想制定計劃吧!在制定計劃時,我們可以參考他人的經驗和建議,借鑒優(yōu)秀的做法。每個人都有自己的獨特需求和目標,因此制定計劃要因人而異。

開餐廳計劃書版本篇一

大部分創(chuàng)業(yè)者在決定選擇餐飲創(chuàng)業(yè)后,都會很快地想清楚切入的“業(yè)種”,或是烘焙店、或是飲料店、或是披薩店等等。

然而,此時更重要的,就是定出自己想要的運營模式。這里所說的模式是以顧客的方向思考,訂出獨特的運營理念,并讓客人感受到餐廳的“思維”,為顧客制造來店消費的動機。如此,才能使餐廳后續(xù)的運營更順利地找到自己獨特的方式。

因此,創(chuàng)業(yè)必須先理清自己開店的動機,決定自己想要的業(yè)態(tài)與業(yè)種,而這可以在開店之初,通過衡量自己的能力和理想來抉擇。

02大方向”確定后,再來思考兩個細節(jié)。

1加盟or自營?根據(jù)資金狀況決定。

對于經濟狀況一般的創(chuàng)業(yè)者,加盟連鎖餐飲品牌是較為常見的選擇。因為連鎖店已有品牌知名度與相關營運的規(guī)劃,準入門檻較低,且易于復制。

對餐飲業(yè)本身有熱情的創(chuàng)業(yè)者也許會認為它們的模式太過商業(yè),或是太過簡單,甚至有些創(chuàng)業(yè)者會發(fā)生與總部理念不合的狀況。所以,如果資金充裕,則可以找廚師合作,那就會有更多選擇。

2用執(zhí)著興趣,開一家理想的店。

通常對于餐飲有執(zhí)著熱情的人,常會特別注重細節(jié)或是在食物與設計方面有著特殊創(chuàng)意,想走出自己的一條路。

經營者不見得是廚師出身,但一定對餐飲有執(zhí)著的興趣,對于實體店面有許多想法,這樣的人就適合獨立開餐廳或咖啡廳。只是投資金額較大,通常也需要股東或專業(yè)者參與,來降低風險。

開餐廳計劃書版本篇二

有個王七,他有兩件寶貝——魔鏟和魔鍋。于是,他就在山下開了家野味餐廳,燒起火,架起鍋,抄起鏟子,唱起歌:

魔鏟呀,快快炒!

嚓嚓嚓,嚓嚓嚓,

金錢豹,小羊羔,

炒得有味道。

魔鍋呀,快快煮!

普魯魯,普魯魯,

大狗熊,老野豬,

煮得爛又酥。

王七這么一唱,魔鏟就在鍋里“嚓嚓嚓”跳起舞來,魔鍋就把湯水燒得“普魯普魯”翻起了泡泡,燒出來的菜也就特別好吃。誰只要吃過一回,連夜里做夢都想再吃。王七的菜還特別香,城外炒菜,連城里都能聞到香味。王七的生意越做越好,錢也越賺越多,鈔票堆了滿滿一屋子。

可是,山上的動物一個個地被王七抓去做菜吃,他們都嚇得發(fā)抖。

有一天,獅子媽媽哭著跑來求大家:“我的小獅子被王七抓去啦,關在鐵籠子里,求求你們把他救出來!”

動物們說:“你常常欺負我們,我們不幫你!再說,王七有長長的槍,我們斗不過他?!?/p>

獅子媽媽一聽,哭得更傷心啦,眼淚把全身的.毛兒都打濕了。

小兔看著挺難過,就說:“咱們還是幫幫獅子媽媽吧,瞧她多可憐呀!”

大家都同意了。

這天晚上,沒有月亮,也沒有星星,外面漆黑漆黑的。王七聽見門外吧噠吧噠響,心想:“外面有動物在跑,我去把它逮住吧!”

王七跑出門去,聽見東邊有山羊咩咩叫,西邊有小鹿呦呦叫。他一會兒追到東邊,一會兒又追到西邊,一個也追不上。他拿槍打它們,可是,天黑得像鍋底,啥也看不見,只能“砰砰砰”亂打一氣。

等王七一跑,動物們就溜進來啦。大象跑到公園門口,用長鼻子一卷,把石頭獅子給搬來了。狗熊用牙齒一咬,把鐵籠子上的大鎖咬斷。鐵籠子的門打開了,小獅子放了出來。大家把石頭獅子放在籠子里。

王七追了半天沒追著,只好回來。他看見石頭獅子,還以為是小獅子呢。心想:“快把小獅子殺了做菜吃,免得他跑掉?!?/p>

王七用刀切,刀切壞了。他想:“這小獅子,肉還挺結實的嘛,切都切不動,我還是把它整個兒煮了吧,等煮爛了再炒?!?/p>

王七加滿一大鍋水,把石頭獅子放進去。

煮了一整夜,水煮干了,鍋燒紅了。王七用魔鏟炒起來,又唱起了歌:

魔鏟呀,快快炒!

嚓嚓嚓,嚓嚓嚓,

獅子爪,獅子毛,

炒得有味道。

魔鍋呀,快快煮!

普魯魯,普魯魯,

獅子腿,獅子頭,

煮得爛又酥。

咦?這小獅子怎么還這樣硬?炒都炒不動,煮也煮不爛。用力炒,加油煮,唉,“小獅子”太重啦!把魔鏟別斷了,魔鍋壓破了!王七的野味餐廳只好關了門。

以后,再也沒人把動物抓去做菜吃了,動物們又能自由自在地在山上生活啦。

開餐廳計劃書版本篇三

甲方:

乙方:

甲、乙雙方經共同協(xié)商,訂立以下車位租賃合同,供雙方遵守。

1、甲方同意將所擁有的位于車位出租給乙方使用。

2、租賃期限從年月日至年月日。

3、乙方租用車位的月租金元整,大寫:到繳納租金時,需要提前一個月繳納下一年的租金,在租用期間,此項租金不含物業(yè)費,物業(yè)為此車位發(fā)生的物業(yè)費用由乙方負責,直至租賃合同終止。

4、付款方式:

5、該車位只能停放車輛使用。乙方不得轉租。因管理不善發(fā)生火災及人為損壞或違法行為,法律責任及經濟損失等均由乙方承擔,此時甲方有權收回車位。

6、乙方中途退租,或者甲方提前用車位,需要提前一個月通知對方,協(xié)商解決。

7、承租期滿,乙方應交還車位。如需續(xù)約,須由甲方依據(jù)市場行情重新確定租金。

8、本合同一式兩份,甲乙雙方各持一份,經雙方簽字后生效。

甲方簽字:移動電話:甲方身份證號碼:

乙方簽字:移動電話:乙方身份證號碼:

簽訂日期:年月日

開餐廳計劃書版本篇四

主要提供以主食為主的服務,還是綜合性的服務?我指的綜合性服務,是指把所有西方飲食文化中可以實現(xiàn)的食物都作為產品來銷售。比如最基本的意大利粉、牛扒,還有特色的咖啡和其他食物(烤羊肉也很好吃,用烤爐做的)。

富麗堂皇的西餐廳和休閑悠然的西餐廳給客人帶來的感覺完全不同。前者可能會有更多的企業(yè)工作者、管理人喜歡去。后者可能會有更多青年人,追求時尚和西方文化的青年前往消費。所以,合適的裝修對你來說很重要。

好看的食物可以吸引客人的欣賞,好吃的食物則讓客人感覺到味覺的滿意。正所謂“色香味”具全,這話一點不假。所以,在聘請師傅的時候經驗和手藝非常重要。服務方面,盡量參考服務行業(yè)。例如:

(1).菜品的質量必須得到保證一個餐廳經營的基礎就是菜品。所以在開業(yè)前,餐廳經營者必須對菜品嚴格把關,保證口味和特色,讓客戶在開業(yè)當天來吃的開心并覺得餐廳非常有特色。

(2).保證餐廳服務質量餐廳服務是一個非常重要的問題,餐廳的服務態(tài)度是一家餐廳經營的.門面。怎么在開業(yè)當天保證服務質量不打折扣,餐廳服務井然有序,減少顧客的抱怨等等,這些在前期準備的時候都要做好對餐廳服務人員的培訓工作。

(3).前廳與后廚的配合一定要默契上菜速度也是一家餐廳對于客戶體驗好壞的重要組成部分。前廳與后廚配合得好,就會加快餐廳的出菜速度,保證食客的用餐體驗,確保上菜不出錯。這些都是有助于新開餐廳給與顧客的第一印象。

選擇經營場所地址之前,先分析你的市場,估算你能投資多少,再進行選址西餐店要想辦得久,并且效益好,就必須全方位高人一籌,必須在菜品質量、服務特色、營銷手段、營業(yè)流程、內部管理、形象設計、企業(yè)文化、員工素質與忠誠度、社會公關等方面進行整體設計與運作,只有從整體上全面優(yōu)化,才能在競爭中處處領先,保持不敗,并且迅速發(fā)展壯大。

(1)開業(yè)前期店內氣氛營造與烘托。西餐廳整體活動風格的確立包括餐巾紙、筷套、訂餐卡、優(yōu)惠券、dm單、pop海報、活動氣球、等等,在開業(yè)前期就要全部準備充分。而在堂內布置方面,也要盡量的突出一種活動氛圍,包括張貼活動海報,橫幅等等。特別是涉及活動的具體折扣,要用醒目的顏色和字體展現(xiàn)出來,員工方面可以的話盡量統(tǒng)一著裝。其實不管餐廳的大小,統(tǒng)一著裝都會給人一種整齊感和專業(yè)感,在西餐廳開業(yè)的時候給顧客的第一印象會比較好。

(2)店外的氛圍營造和烘托店外的話可以擺一些花籃、氣球、pop海報,這樣可以吸引顧客停足觀看。還可以放一個氣拱門,拱門大小視餐廳大小來定。拱門內容可以寫“**西餐隆重開幕”,開業(yè)活動折扣,一定要明顯的表現(xiàn)出來等。

開餐廳計劃書版本篇五

服從及執(zhí)行上司的指令;同事間嚴禁相互爭斗;在指定通道進出;不得把制服帶出;離職前應交所有財物;拾到他人財物應交上司;未經公司同意不得擅自動用娛樂用品;節(jié)約用水、電;工作時間不得與親友會談,如有特殊應在指定地點;上班時不得打私人電話;注意個人衛(wèi)生,上班時不得洗澡;更衣室不得放易變質食品,貴重物品上鎖;不得私吃、私分客人食品;嚴禁索討小費;嚴禁同客人發(fā)生爭執(zhí);嚴格遵守保密制度。

儀表儀容。

1.保持頭發(fā)清潔,不染色。

2.不理奇異發(fā)型,不披頭散發(fā)。

3.化淡妝,不使用濃烈香水,不留長指甲,不涂指甲油。

4.工作制服整潔、平整。

5.除了婚戒,其余首飾不外露。

6.保持皮鞋光亮(五色襪子或淡灰色)。

7.佩帶標牌。

發(fā)現(xiàn)火時應保持冷靜,利用附近消防器材進行培訓。

二、托盤。

1.六個點,不靠胸,有一拳之間。

2.托盤一律,用左手,左手彎曲,掌心向上,五指分開,托在盤底的中心部分,掌心不要貼于盤底,手指、手掌、手腕同時受力,托盤平托于胸前,托盤端起后不要伸太遠,也不要貼于胸,一般以距胸15cm為準,托盤行走同時,頭要正,肩要平,身體要直。腳步輕而穩(wěn),右手隨著步子自然的小幅度的擺動。

3.使用托盤要領:用之前要擦干凈托盤。

高的和重的放于托盤內側a:保持托盤干凈,靠近自己身體,輕而矮的放在托盤外側。b:防滑,不穩(wěn)應不起步。大托盤的東西一定放平衡。

三、餐前服務程序。

(1).預定餐位:來人預定(客人自己預定)。

a.見賓客前來預定餐位,主動熱情招呼,問清預定賓客姓名、單位、桌數(shù)、人數(shù)、電話、時間就餐標準等,了解賓客的風俗習慣、生活忌諱、特殊需要及其他要求。

b.按公司有關頂座規(guī)定和要求,填寫好預定單和餐位排表,辦好定金支付手續(xù)。c.預定菜肴要盡力介紹本店的特色菜和創(chuàng)新菜,了解賓客的口味。

d.做好各項準備工作,當市預定及要席前一日通知相關部門。

(2).電話預定:

a.賓客的預定電話,問清預定賓客的姓名、單位、人數(shù)、桌數(shù)、電話、時間、就餐賓客標準等,了解賓客的風俗習慣、生活忌諱、特殊需要及其他。

b.填寫好餐位安排表,及時聯(lián)系予以確認。

c.提醒賓客預定餐位一般保留15~20分鐘。

d.賓客未按時來就餐,須及時聯(lián)系,確定餐位是否保留。

(3).鋪臺準備。

a.洗凈雙手。

b.準備各類餐具、銀器、玻璃器皿、臺布、口布。

c.檢查餐具、銀器、玻璃器皿等,是否接近完好光亮。

d.準備臺布、口布是否干凈完好平整。

e.檢查調味品及墊碟是否配備齊全、潔凈。

(1)鋪臺。

臺布的中線要居中,四邊下垂長短要一致,四角與桌腳成直線垂角。

(2)拿餐具。

一律用托盤,左手托盤右手拿酒杯(拿杯腳)。拿刀叉應拿柄部。

(3)拿瓷器。

應盡量避免手指與邊口接觸,減少污染,落地后的餐具不得繼續(xù)使用。

(4)鋪餐具。

1、散臺鋪臺無主次之分。

2、每個席位鋪一只襯底盤,內放一只骨盤,骨盤距桌邊2指距離。如有店標應指向客人,骨盤內疊放一塊插花口布。

3、骨盤的右上側放銀餐具,筷架上的外側放有紙?zhí)椎目曜樱曜拥撞烤嚯x桌邊2cm,筷架上的內側放公羹,筷架的右側放茶具,茶具距離桌邊4cm。

4、骨盆右上側放豉油碟,左上側放口湯碗,調羹放在口湯碗內,食柄向左。

5、口湯碗與豉油碟上方放水杯,一口杯上花紋或底標向客人。

6、桌上配鹽、胡椒、牙簽筒,小桌放煙缸一個,大桌放四個。

7、桌子中間放鮮花。

8、鮮花右邊放臺牌,號碼朝向主道外。

9、按鋪設的席位配備椅子與席位對應。

(4).鋪臺檢查。

a.檢查臺面鋪設餐具有無遺漏。

b.檢查臺面鋪設是否規(guī)律,符合要求。

c.檢查椅子是否配備齊完好。

四、班前會、餐前復查、迎賓帶位、引座、入座、餐前沏茶、點菜。

1.班前會。

a.在開市前15分鐘,由部門正、副經理或總領班、或由以上人員指定的領班主持。b.接受檢查,各人儀表儀容、制服穿戴干凈、整潔,符合要求。

c.接受工作安排,餐位安排、重要客人情況,廚房貨源供應情況,主推菜,臨時的人事安排調配,特色菜肴,新增菜肴介紹,總經理室特別下達的任務。

d.聽取部門內情況匯報和領班餐前準備工作情況,需要更改或補辦的任務安排。e.衛(wèi)生工作的檢查。

2.餐前復查。

a.餐前復查一遍分管區(qū)域內的臺子、臺面、鋪臺、臺面餐具各種臺位、煙缸、牙簽和臺號牌等是否齊全整齊,放置是否整齊,符合要求,椅子和所鋪的席位是否對應。

b.準備好開帳小票,點菜小票、筆、整潔的菜單、托盤,備用餐具、小毛巾、工作臺內的儲品等。

c.準備就緒后,餐廳經理或總領班,領班組織部分服務員站在餐廳門口,等候第一。

位客人,然后各就各位。各管區(qū)域規(guī)定的迎賓位置,站姿端莊,微笑自然,做好迎賓服務的.準備。

3.迎賓待位。

a.站在餐廳門的一側,微笑自然,做好迎賓準備。

b.見賓客前來,應面帶微笑,主動上前使用敬語招呼,“您好!歡迎光臨!”“早上。

好”“晚上好”,對熟悉的客人最好用他(她)的姓氏打招呼,以示尊重,對不熟悉的客人則稱“先生”“小姐”“太太”等,對外賓則用外語禮貌用語。

c.問清客人人數(shù),是否有預定,是否團體客人,然后后退半步,做出“請”的姿勢領位。

4.引座。

a.在客人左前方二到三步,按客人步履快慢行走,引座時如路線教長或客人教多時,應適時回頭向客人示意,以免走失。

b.領位時,應視不同對象、人數(shù),靈活應變,將其領至最合適位置。

5.入座。

a.將客人引至主桌邊。

b.征求客人意見,請客人入座。

c.將椅子拉開,當客人座下時用膝蓋頂一下,椅背雙手同時送一下,讓客人座在離。

桌子合適的距離,一般以客人坐下后,前胸與桌的距離約10~15cm為準,并接掛衣帽說“請將衣帽給我,我為你掛好!”“請勿在衣袋內放置貴重物品”。

d.站在客人的右側臺下,用右手將打開的第一面菜單和飲料給客人,要考慮先女賓,再男賓,將分管服務員禮貌地介紹給客人。

6.餐前沏茶。

a.迎接員一離開,服務員應站在客人右后方對客人表示歡迎。

b.順時針方向,應自主賓(主走道正對面)起,或賓客確定為客人著衣打開口布。c.先上小食,小臺放一份,大臺放兩份,并斟上醬油,撤去筷套,按順時針方向給客人沏茶遞上小毛巾。

d.在客人閱讀菜單時,可輕聲詢問主客是否還要些什么飲料茶水,征得同意后,應立即開但領取,開飲料單及送帳臺。

e.如客人暫時不要飲料,可在點菜時再作征詢。

f.上飲料要用托盤。

g.為客人斟第一杯飲料或茶水,一律用右手從客人右邊進行,有氣泡飲料要沿杯壁倒下,一般斟至杯口到八成。

7.點菜。

a.見客人有點菜意圖,及時上前征詢“我能為您點菜嗎?”

b.點菜服務時,站在客人斜后方,可以看清單面的地方,上身微弓。

c.如客人不能確定點什么菜肴時,應上前介紹,推薦合適菜肴。

d.將客人要點的菜記在點菜單上,字跡清晰,簡易字要易以辨認。

e.將客人點菜內容重復一遍,請客人確認。

f.應問清客人對有些菜肴的生熟程度。

g.客人用餐時間較緊的話,如點菜費時較長,則應及時提醒并證時意見“您點的xx菜肴可能需要xx時間”。

h.如客人對菜肴有特殊要求,要在交付廚房的一聯(lián)上寫明。

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開餐廳計劃書版本篇六

西餐廳的經營宗旨為:“著意求新,以客為尊”,經營理念為“極意營造幽雅、舒適、休閑之氣氛,融匯西方餐館美食”。

1.選址方面。

明月西餐廳位于學院的美食街內,與連串的快餐店連在一起,但都作為美食街唯一的西餐廳.與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質的服務。

2.格調方面:

3.校園市場環(huán)境方面:

校園經濟的市場有很廣的發(fā)展領域,消費者也是很單純的消費,相對外部市場競爭要小,個體經營單純,以小投資為主,服務于在校大學生。服務于學生,應該提供最優(yōu)質的服務,首先,要吸引學生的注意目光,讓他們能在最短的時間來光顧本店,所運用的營銷方法是多種途徑的;其次,是怎樣達到以下營銷效果所運用的營銷方法也是多種多樣的。

分析。

學院現(xiàn)有一萬三千幾個師生,調查資料表明他們多消費用于飲食方面占了。

同時在校院里經營西餐廳的swto分析圖如下:互聯(lián)網創(chuàng)業(yè)項目。

t:美食街有眾多快餐店和學校內有五間飯?zhí)谩?/p>

1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格.

4.公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干。

以西式扒類為主,結合快餐、中西燉湯、中西式局飯、皇牌主食套餐,小食天地、美顏甜品、水吧飲料等來滿足消費者的需求:

1.推出皇牌主食套餐,經濟實惠,例如:泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞汀⑶嗫оi頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷?,各套餐還配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂),最適合校園情侶品味。

例如:扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。

3.美顏甜品。

例如:姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等,最適合愛美的女大學生品嘗。

4.根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲,熱飲,點心、沙拉等。

例如:現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。

1.品牌策略:

“明月西餐廳”這個店名易記,易讀,好聽?!懊髟隆币辉~可以營造典雅的個性氛圍傳播快捷,符合目標市場消費者的消費需求。而且招牌的字體設計要美觀大方,要具有獨特性;易吸引人的注意。

2.價格策略:

(1)主要走中低檔價格策略,在食品“色”,“香”,“美味”,服務等方面力求盡善盡美,努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。

(2)針對消費者比較價格的心理,將同類食品有意識地分檔,形成價格系列,使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次,得到選購“滿足”。

3.促銷策略。

(1)西餐廳的促銷戰(zhàn)略應以競爭為導向。餐廳必須了解競爭對手的情況,比較自己與競爭對手產品和服務的區(qū)別,在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案,在實施計劃的過程中,通過宣揚本餐廳的獨特產品或經營風格,樹立起鮮明的企業(yè)形象。

(2)為迎合本餐廳的經營宗旨為:“著意求新”,促銷戰(zhàn)略中應包含以下4方面:

a.求新:我國的西餐廳不但歷史久遠,而且品種豐富,已初步形成了高、中、低檔的格局,沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒,可謂五花八門,一應俱全,但都是多年一層不變的老面孔,消費者對此缺少新鮮感,尤其是文化品味太低,跟不上發(fā)展的潮流,因此,要在傳統(tǒng)基礎上做足做夠“新”字文章,增強其吸引力。

b.求變:過去20年,人們以能解決溫飽為主,而今天人們則以營養(yǎng)和享受為主,所以,西餐廳也要以變應變,在工藝、烹調、配料上求變來滿足人們的口味,一變天地寬,這樣才能牢牢抓住消費者,以拓展西餐廳業(yè)市場空間。

c.求奇:要在求新和求變的基礎上求奇,同樣一個商品,變換一個新名詞就能贏得消費者的青睞,我們應該從國外餅干、水果等進入中國市場時的新名詞而受到啟發(fā),同時,求奇,還表現(xiàn)在西餐廳結合上取長補短,用洋西餐廳的技術改造中式西餐廳,也可以用傳統(tǒng)的中國工藝嫁接洋西餐廳,做到出奇制勝。

d.求特:這個特,就是中國特色的特色西餐廳?;赝袊鞑蛷d絕大多數(shù)是“一人一把號,各吹各的調”,固守一塊陣地,老死不相往來,結果是誰也做不大快上“蛋糕”,有的甚至失傳或萎縮了,因此,要盡快選擇幾個特色西餐廳,上規(guī)模,拓市場,強強聯(lián)合,打造特色品牌,搶占名牌制高點。

1.按照直營店的實施情況來執(zhí)行:

以顧客為中心,以顧客滿意為目的,通過使顧客滿意,最終達到本店經營理念的推廣。

3.人員與制度。

1)店長。

店長負責綜合協(xié)調和管理店內各部門工作,督促員工工作,同時接受學校的監(jiān)督,做好西餐廳與學校的交流工作.

工作內容:督促各部長及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表西餐廳與學校進行交流,向上反映員工的意見及要求,向下傳遞學校所要求的工作.

2)行政人事。

主要職責:人員到職與離職的相關辦理,各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理,員工請假,調休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計作業(yè)。

3)廚師。

對廚師的要求很高,他必須有靈活的腦子,在每一周都能變一個化樣的特色,來吸引顧客。

4)服務員。

以禮待客,遵守制度,積極進取。服務員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生,隨時都是一層不染,沒有油膩的感覺,給顧客留下深刻的印象。招的兼職工就負責點菜和端菜,對每一個職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好,才能更好的服務于顧客,如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理,賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生,如顧客還不滿意可以以陪賞進行道歉。

5)薪酬制度:記時工資制。

不同類型的工作人員時間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活,可以準確地記錄各個工作人員的工作時間,準確地計算出職工的工資.

6)獎勵制度:根據(jù)員工考核總分進行獎勵(半年實行一次獎勵)。

a)開業(yè)前進行一系列宣傳工作,發(fā)放問卷調查表,根據(jù)消費者的需求,完善本店的產品和服務內容。

b)推出會員制,季卡、月卡,從而吸引更多的顧客。

1.實行嚴格的財務管理。

實現(xiàn)損益控制的手段是通過“周報表”和“月報表”上的科目審核.審核內容包括銷售額,顧客數(shù),顧客平均消費數(shù)量,現(xiàn)金超收或不足,收銀機的操作錯誤,虧損,其他營業(yè)項目,食品原料的價格,記時工作人員的工資,電費,煤氣費,水費等。

2.每日的收入應進行及時清點,所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份,以便核對及入帳。

4.如果經過每月的結算后,收入比計劃高,將適度調整工資,以調動大家的工作熱情,如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞本店的財產,將從責任人的工資或獎金中扣除。

5.每日流動資金為5千元(主要用于突發(fā)性事件以及臨時進貨)。

對于帳目,要做到日有日帳,月有月帳,季有季帳,年有年終總帳,這樣本店的盈虧在帳面上一目了然,避免經營管理工作的盲目性。

6.財務部管理目標:

追求利潤最大化,投資目標最大化,滿足內部方面的利益。

a會計處:

(1)顧客的消費結算。

(2)結算每天,每班的票據(jù),款項和帳單,并編制相應的營業(yè)報表。

b.出納處:

(1)收集,整理,點核店里各處銀臺的現(xiàn)金收入和轉帳票據(jù),并將其送存銀行。

(2)支付店內各部門報銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費用。

(3)辦理同銀行的結算事項,處理有關的結算問題,管理銀行帳戶的收支。

(4)準備各項備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況。

1.按照直營店的實施情況來執(zhí)行:

我們初期的實施方案主要也是按照直營店的實施情況來執(zhí)行。單店的選址將會通過嚴格的市場調研和細密的市場分析及謹慎的作業(yè)態(tài)度來操作,開業(yè)前規(guī)劃,經營地考察從潛在消費分析,門店規(guī)劃,營業(yè)點圈邊消費水平,市場競爭狀況做科學評估,預測開業(yè)后的經營狀況。初期的創(chuàng)業(yè)重要人員均以到位,其他崗位人員裝修開始著手招聘培訓。層次定位在10-20元的人均消費,創(chuàng)業(yè)初期計劃所需資金為10萬人民幣。

以顧客為中心,以顧客滿意為目的,通過使顧客滿意,最終達到本店經營理念的推廣。

3.人員與制度。

1)店長。

店長負責綜合協(xié)調和管理店內各部門工作,督促員工工作,同時接受學校的監(jiān)督,做好西餐廳與學校的交流工作.

工作內容:督促各部長及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表西餐廳與學校進行交流,向上反映員工的意見及要求,向下傳遞學校所要求的工作.

2)行政人事。

對廚師的要求很高,他必須有靈活的腦子,在每一周都能變一個化樣的特色,來吸引顧客。

4)服務員。

以禮待客,遵守制度,積極進取。服務員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生,隨時都是一層不染,沒有油膩的感覺,給顧客留下深刻的印象。招的兼職工就負責點菜和端菜,對每一個職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好,才能更好的服務于顧客,如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理,賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生,如顧客還不滿意可以以陪賞進行道歉。

5)薪酬制度:記時工資制。

不同類型的工作人員時間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活,可以準確地記錄各個工作人員的工作時間,準確地計算出職工的工資.

6)獎勵制度:根據(jù)員工考核總分進行獎勵(半年實行一次獎勵)。

a)開業(yè)前進行一系列宣傳工作,發(fā)放問卷調查表,根據(jù)消費者的需求,完善本店的產品和服務內容。

b)推出會員制,季卡、月卡,從而吸引更多的顧客。

1.實行嚴格的財務管理。

實現(xiàn)損益控制的手段是通過“周報表”和“月報表”上的科目審核.審核內容包括銷售額,顧客數(shù),顧客平均消費數(shù)量,現(xiàn)金超收或不足,收銀機的操作錯誤,虧損,其他營業(yè)項目,食品原料的價格,記時工作人員的工資,電費,煤氣費,水費等。

2.每日的收入應進行及時清點,所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份,以便核對及入帳。

4.如果經過每月的結算后,收入比計劃高,將適度調整工資,以調動大家的工作熱情,如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞本店的財產,將從責任人的工資或獎金中扣除。

5.每日流動資金為5千元(主要用于突發(fā)性事件以及臨時進貨)。

對于帳目,要做到日有日帳,月有月帳,季有季帳,年有年終總帳,這樣本店的盈虧在帳面上一目了然,避免經營管理工作的盲目性。

6.財務部管理目標:

追求利潤最大化,投資目標最大化,滿足內部方面的利益。

a會計處:

(1)顧客的消費結算。

(2)結算每天,每班的票據(jù),款項和帳單,并編制相應的營業(yè)報表。

b.出納處:

(1)收集,整理,點核店里各處銀臺的現(xiàn)金收入和轉帳票據(jù),并將其送存銀行。

(2)支付店內各部門報銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費用。

(3)辦理同銀行的結算事項,處理有關的結算問題,管理銀行帳戶的收支。

(4)準備各項備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況。

分期投資。

本著穩(wěn)妥原則,結合本店發(fā)展的規(guī)律,資金的投入要循序漸進。

投資步驟如下:

1)開業(yè)前投資:門面租金、裝修費、空調、其他必需資產和辦理手續(xù)等約5-6萬元,流動資金2-3萬元。

2)開業(yè)后投資:根據(jù)經營情況,增加設備、擴大門面等投資,具體數(shù)量根據(jù)經營效益確定。

2、盈虧平衡分析。

開設西餐廳,銷售毛利應接近或略高于行業(yè)平均水平。在了解了別的西餐廳的平均毛利水平,估算到餐廳的各項變動成本和固定成本后,就可以計算出盈虧平衡點,并確定達到盈虧平衡所須的營業(yè)額??纱笾掠嬎愠霾蛷d的銷售利潤率和投資回報率,從而確定投資回報期?!安粌H是利潤,更是服務和問話?!弊鳛檫@個行業(yè)的倡導者,希望本西餐廳成為大家優(yōu)質服務和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰,我們相信,只有在一種公平,理性的經營思路下,不懈地堅持,其結果是大家都希望的雙贏局面,從而在總體上促進西餐飲資料庫中國最大的餐飲資料下載平臺餐廳的形成和發(fā)展。

開餐廳計劃書版本篇七

如何開一家財源滾滾的餐廳,成功者的經驗是:在經營之前選擇投資的地點是最重要的一步--選擇有升值潛力的地段。要是地點選擇不當,空有高級的裝潢、美味的食物、優(yōu)雅的氣氛,仍吸引不了顧客進門,所謂“民以食為天”,沒有“民(顧客)”,不可能經營成功。

秘笈二:以專精俘虜顧客。

餐飲業(yè)同樣面臨市場細分,要做到大而全,結果可能“四不像”,餐飲業(yè)投資者應考慮建立自己的菜系特色。

秘笈三:不怕點子怪,只怕沒點子。

餐飲業(yè)其實需要相當高明的營銷藝術,將最好的構想變?yōu)猷孱^,關鍵還在于巧妙利用,任何一種新點子的誕生實屬不易,要好好利用它,使它產生絕妙的功效。

秘笈四:做好售后服務,積累忠誠顧客。

顧客永遠是衣食父母,尤其是忠誠顧客,這不僅在于后續(xù)消費,更為重要的是他們能為你帶來口碑傳播,使忠誠顧客的數(shù)量越滾越大,市場也就越來越大。

開餐廳計劃書版本篇八

根據(jù)市場需求,針對現(xiàn)代年輕人的消費,利用合理有效的管理和投資,建立情人主題餐廳連鎖公司,逐步從中型向大型發(fā)展。

二、市場分析。

隨著社會經濟的不斷發(fā)展,近年來餐飲業(yè)的發(fā)展突飛猛進,各種中餐、西餐、快餐或特色小吃層出不窮。因此,如何在如此激烈的競爭中脫穎而出,占領市場份額,是我們需要解決的問題。

我們認為,解決這個問題的關鍵在于把握消費者心理,用餐廳舒適、溫馨、浪漫的整體環(huán)境和氛圍吸引消費者,除了一些細微的細節(jié)外,還為情侶提供特殊的服務,以增進情侶之間的感情,達到雙贏的目的,讓情侶開心,滿意而歸,讓情侶餐廳的業(yè)務不斷得到推廣和拓展。調查顯示,情侶對理想用餐環(huán)境的要求是:情調、舒適、價格合理、物有所值。但今天市面上的這些餐廳,有一部分價格高昂,達不到大眾可以接受的水平,因此被冷落,不得不面臨破產;有的為了追求低價吸引消費者,使得菜品質量和餐廳整體環(huán)境下降。情侶去了之后覺得庸俗、無味、無味、廉價,所以情侶餐廳的存在毫無意義。這些都是我們注意到的。我們的成功在于能夠充分權衡“價格”和“品味”,從而實現(xiàn)真正意義上的物有所值。情侶選擇我們的原因不僅僅是價格和口味,還有我們的優(yōu)秀菜品和完全人性化的服務,這也是我們的天才。

調查顯示,“情侶餐廳”的理念已經在北京、上海、深圳等發(fā)達地區(qū)投入市場運營,發(fā)展效果良好。但是在內陸地區(qū),特別是在發(fā)展中的投資潛力大的大中城市,這種以情侶為主題的餐廳還沒有形成和發(fā)展。針對這個餐飲行業(yè)的差距,我們應該借鑒發(fā)達地區(qū)情侶餐廳的成功經驗,在一級城市最后二級城市發(fā)展情侶餐廳這個行業(yè),發(fā)展自己的特色,只要抓住年輕人的小資心理和浪漫時尚的替代品,發(fā)展自己。

三、實施方案。

1.商業(yè)模式:。

結合酒吧、咖啡館的經營特點,借鑒快餐店的服務模式,打造全新理念的綜合休閑餐廳。

2.目標市場的定位。

(1)消費者群體:。

更年輕的客戶不僅是情侶,也是朋友或單身休閑人士。

(2)店鋪位置及裝修:。

店面位置一般是經濟發(fā)展有一定規(guī)模的繁華路段,客流充足,客流趨于年輕化、時尚化、富有城市氣息。比如已經比較成型的商業(yè)步行街。

店鋪裝修的主色調是舒適、浪漫、溫馨。白天店內采光以自然光為主。到了晚上,整個餐廳都會籠罩在五顏六色的暖色之中,營造出一種舒適、浪漫、溫馨的氛圍。對于空間的合理規(guī)劃,充分利用一切空間,使之緊湊而不擁擠,浪漫而不艷俗。店面分為兩層。一樓是主餐廳,以螺旋轉盤為中心,中間有一些必要的屏障。周圍的桌子被椅子的高靠背合理自然的遮擋,形成了每張桌子的相對獨立性;二樓是沙發(fā)區(qū)和diy包間。沙發(fā)區(qū)適合聊天、休息等活動。diy包間內設有炊具等設施,供情侶們自己烹制美食。服務員可以免費提供必要的指導。餐廳有專門的“愛心墻”,顧客可以留言,以心形紙條的形式留下紀念和美好回憶(同時降低裝修成本,提高對顧客的吸引力)。

(3)營業(yè)餐:。

正餐以日本料理和西餐為主,中式小吃、西式精致甜點和蛋糕為甜點,還有各種飲料、酒、冰淇淋甜點等??筛鶕?jù)季節(jié)變化靈活調整(如冬季增加小型迷你火鍋等。).外賣窗口主要經營飲料和周邊產品。

3.市場策略。

(1)人性化服務:。

把握情侶餐廳的核心,為情侶營造浪漫氛圍,在特殊節(jié)日(如情人節(jié)、圣誕節(jié)等)為情侶舉辦小型活動。)有獎。為有特殊要求的情侶提供幫助服務(比如男方想在女方生日時給女方驚喜等。),并在一定范圍內提供免費外賣服務和送餐上門。提供免費零食(如爆米花等。)餐前根據(jù)客戶要求。

對于單身青年,會定期(如每月)舉辦單身派對,擴大市場影響力,增加受眾。

(2)科學管理:。

采購經理。

行政經理。

財務經理。

領班。

保安人員。

廚師長。

服務員。

廚師。

大堂經理。

總經理。

董事會。

分店經理。

外賣窗口管理器。

為了提高餐廳的服務質量,允許在顧客吃完后給這桌的服務員打分,服務員的分數(shù)與獎金金額直接掛鉤。

(3)營銷策略:。

1.宣傳策略:。

采取常規(guī)宣傳(如各種媒體、街道、公交車身等。)為主體,同時在店內周邊贈送禮品,擴大宣傳。與社會上其他行業(yè)聯(lián)盟進行宣傳(如與ktv等娛樂行業(yè)相互宣傳等。),從而達到市場共贏的目的,同時減少宣傳經費。在政策允許的條件下,地面廣告可以吸引消費者的注意力,出奇制勝。通過無數(shù)的外賣窗口,也可以提升我們店的知名度和知名度,從而達到一舉兩得的效果。

2.優(yōu)惠措施:。

有了積分獎勵系統(tǒng),所有就餐的顧客都可以免費申請積分獎勵,每元一分,超過521分(我愛你)的vip銀卡一張,就餐打九折,超過1314分的vip金卡一張,就餐打八折。

(4)發(fā)展?jié)摿?。

1.連鎖經營:。

“從點出發(fā),重在面”最初,主力店在某個區(qū)域站穩(wěn)腳跟,經過一段時間,形成一定的固定消費群體。根據(jù)發(fā)展情況,會形成連鎖經營。連鎖店經營的所有菜品基本一致,整體內部風格統(tǒng)一,但內部裝修風格和具體菜品可根據(jù)具體不同環(huán)境進行相應調整。初期可以選擇投資少收益高的外賣窗口(經營飲料和周邊產品)。

2.外圍產業(yè):。

在店外設立專柜開發(fā)管理周邊產品,如情侶餐廳相關的情侶飾品(可以充分利用“情侶之地”品牌中的雙“l(fā)”標識設計)、情侶杯等周邊產品,形成新的產業(yè),獲得更多的附加值。

(5)情侶餐廳形象策略:。

在商圈展現(xiàn)我公司干凈、溫馨、浪漫、舒適的特色,請專業(yè)公司為我們做一套廣告策劃,從公司特色出發(fā),在共性中求個性。

四.投資和收入預算。

我公司堅持優(yōu)質服務和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信念。我們認為,只有在公平合理的經營理念下,堅持不懈的堅持才會產生大家都希望的雙贏局面,從而形成和促進整體發(fā)展。

1.初始預算:。

場地租金3萬元/月(三個月首付)9萬元。

日用品(碗、叉、杯等。)4650元。

場地裝修及桌椅20萬元。

宣傳公關費用3-5萬元。

電器和大型廚房設備10萬元。

人員服裝3000元。

初始運行資金3萬元。

其他費用15000元。

一共472,650元。

2.人員雇用。

經理:4人1800元/月(1800元/人)。

廚師:4人1200元/月(1200元/人)。

服務員:15人800元/月(800元/人)。

清潔工:2600元/月(600元/人)。

清潔工:2800元/月(800元/人)。

買家:1800元/月(800元/人)。

總計37600/月。

3.滯納金:。

其他費用3000元/月。

第一個月總支出的最高預算為64000元。

最低預算5.8萬。

未來每月費用。

夏季最高預算44600元。

冬天43400元。

夏季最低預算43400元。

冬天4.22萬。

流動資金10000元/月。

月度支出和收入分析:。

計算一下,如果每天分流200人進我們餐廳,每人平均消費35元,保守估計每月營業(yè)額21萬元,每月凈利潤可達15萬元;如果淡季每天分流150人進我們餐廳,每人平均消費30元,營業(yè)額保守估計13.5萬,每月凈利潤至少6萬。以上利潤分析是最保守的估計月營業(yè)額減去最大月預算收入??梢?,即使是在餐廳經營狀況最差的淡季,我們餐廳也至少能賺到6萬元/月。即使每年一兩個月虧損,其他月份賺的凈利潤也可以補上。

開餐廳計劃書版本篇九

1、項目業(yè)主信息 2、公司歷史沿革 3、公司組織結構 4、公司人員構成

二、企業(yè)經營業(yè)績

三、公司管理團隊

1、主要團隊管理人員

2、團隊素質

第二章 企業(yè)產品及服務

一、企業(yè)經營模式

二、企業(yè)主要服務產品結構

三、中心餐飲與直營餐飲

1、中心餐飲店規(guī)劃 2、餐飲店設計 3、餐飲運營管理 4、直營餐飲運作計劃

四、加盟餐飲

五、增值服務

1、電子商務服務 2、物流服務

七、服務質量控制 第三章 行業(yè)和市場分析

一、行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景

1、行業(yè)現(xiàn)狀 2、行業(yè)發(fā)展前景

二、客源市場分析1、市場潛力 2、市場增長預測 3、目標市場 4、市場份額

三、市場競爭及對策

1、市場競爭情況 2、競爭對策

四、政府產業(yè)政策 第四章 營銷戰(zhàn)略與 cis 計劃

第三章 營銷

一、營銷目標

二、營銷策略

三、營銷隊伍建設計劃

四、cis 計劃 1、企業(yè) cis 戰(zhàn)略 2、餐飲統(tǒng)一 cis 系統(tǒng)

五、售后服務體系

1、服務宗旨 2、售后服務體系及基本功能

六、飲食文化活動營銷策略

餐飲投資計劃書

餐飲投資計劃一:“餐飲店”的現(xiàn)狀和發(fā)展 餐飲業(yè)的火鍋和中餐發(fā)展幾乎達到飽和。所以我們在投資時,從幾方面的考慮和 調查分析得出,,換回大的效益,再以回籠的資金擴大市場,發(fā)展經濟。

餐飲項目規(guī)劃大綱

食//高湯類//速食類//云南特色飲品類。 主要消費群體:政府官員、企業(yè)家、外地旅客等高檔次消費群體。 裝修特點:云南特色為主、明亮,干凈,方便,清爽。裝修格式為野生云南色調 為主。 經營管理程序; 總部---策劃部—籌建部—財務部—營運管理部—市場部---研發(fā)部 ---加盟部---人力資源部。 公司總部:分店營運報表管理//分店考核標準//分店激勵措施//分店財務審核管理 //分店人力資源管理//分店細節(jié)反饋處理機制//分店負責制度//加盟要求與標準// 品牌戰(zhàn)略//擴展計劃。

生產加工程序:接單電腦處理//采購標準//清潔標準//切分標準//剩料處理機制// 上線整理程序//分流處理標準//庫存管理//配送制度//衛(wèi)生監(jiān)控管理體系//信息反 饋處理//菜品技術開發(fā)創(chuàng)新 分店管理體系:訂貨排班標準//千元用量統(tǒng)計//培訓制度//崗位標準//品質標準// 晉升標準//服務標準//成本管控//團隊建設//值班管理//信息反饋制度//財務核算體 系//安全設施管理制度。 品牌化連鎖經營模式 作為企業(yè)的領導人,在規(guī)劃做品牌建設時,要延長發(fā)展期和成熟期,從而讓 企業(yè)的品牌更加鞏固,贏造更多的忠誠客戶,將企業(yè)的利潤推到最大化。 做餐飲連鎖,打造連鎖體系,餐飲店要想做大,走連鎖加盟道路是必由之路。 從上個世紀 90 年代中期開始,中國餐飲企業(yè)開始模仿肯德基和麥當勞搞餐飲連 鎖,也有不少人按照自己所理解的肯德基、麥當勞的模式去經營,他們把自己的 店面裝飾得與麥當勞和肯德基很相似, 包括統(tǒng)一裝修風格、 統(tǒng)一著裝、 統(tǒng)一餐具、 統(tǒng)一食品供應等等, 有的甚至緊緊跟在國外餐飲連鎖企業(yè)后面模仿他們的一切經 營方式和營銷戰(zhàn)略。然而,10 多年過去了,成功者很少,成名者很少。其中原 因是多方面的,有的人從經營管理上分析原因,有的從連鎖機制上分析原因,而 中餐連鎖企業(yè)模仿西餐連鎖企業(yè)失敗最重要的、本質上的原因是產品沒有標準 話。 只有產品的標準化才是中餐企業(yè)邁向連鎖王國的開始。

經營 權 總部 與各 連鎖 店的 連接 點

總部擁有經營權

合同或商業(yè)信譽

所有權、經營權

特許合同

托管特許合同(經 營權包含在內)

連鎖餐飲獲得成功的原因

(一)清晰準確的產品定位 (三)完整的組織結構 (五)完善的信息系統(tǒng)

(七)相對獨立的物流配送體系 (九)、集中的財務信息 (十一)、標準化的服務

餐飲業(yè)商業(yè)計劃書模板

餐飲企業(yè)商業(yè)計劃書模板

一、公司經營目標與商業(yè)模式 二、項目建設內容與規(guī)模 三、項目財務預測

隨著人們生活水平的提高,越來越多的人加入到養(yǎng)生的行列中來,尤其是現(xiàn)在的上班族大多輸處于亞健康的狀態(tài),因此,如果能在寫字樓旁邊開一家養(yǎng)生餐廳且還吃不貴,那么就一定能獲得大家的喜歡與認可。

目錄:

一. 制定養(yǎng)生食府策劃書

二. 承辦養(yǎng)生餐館中的巨大商機

三. 市場調查及研究

四. 面對的消費渠道和人群

五. 3餐品類六. 店鋪選址

七. 粥店優(yōu)勢:

八. 人員配備

九. 財務預算十. 經濟效益預算

十一. 結束語

前言

民眾就餐飲食存在的幾個問題北京市商委對城區(qū)住戶在1000戶以上社區(qū)進行調查發(fā)現(xiàn),市民中不吃早餐或在家吃早餐的人數(shù)僅占調查人數(shù)的1/3,有2/3的人經常要在外面吃早餐,其中有70%的市民對早餐市場不滿意。另則,北京流動人口大,白領階層多形成了巨大的在外就餐游擊隊 .每個人都想用健康的身體來擁抱新的一天,這時你就要有一個健康的飲食方式,,很多人午飯,甚至晚餐都在外面打游擊,雜七雜八的飲食長期下來,至少會埋下身體疾病的很多隱患。象胃病,腸道疾病,肝炎,心血管疾病等等。

一. 制定養(yǎng)生食府策劃書

1.1 早餐:。

1.2.目前早餐尚有很多不利于人體健康的因素

針對北京人的飲食習慣,過去老北京的早點都是些油條,抄肝,豆?jié){,豆腦.大米.小米粥.餡餅包子混沌等為主. 象豆?jié){,豆腦.大米.小米粥,包子等都是不錯的早餐,但制作質量和衛(wèi)生普遍存在很大的問題. 還有就是含油脂和含膽固醇很高的油條與抄肝相對來講也遜色了很多.

攝取營養(yǎng)的早餐擺脫妨礙健康的克星,營養(yǎng)健康的早餐要有足夠的碳水化合物,膳食纖維及蛋白質,所以怎樣慎選營養(yǎng)、快捷、美味、又方便的早餐成了當今餐飲業(yè)的重點.

2.1.午餐:一般來講人在午餐中所吸收的營養(yǎng)占了每天營養(yǎng)來源的三分之一。 現(xiàn)代人對於健康的概念,也比以往更具有革新的管理觀念。對於健康,不再只是消極的治療病痛,現(xiàn)代人有著更為積極的心態(tài)。如何積極地抵抗、預防疾病,同時讓自己的心態(tài)與身體都保持在最佳狀態(tài),就是有效管理健康的積極正面態(tài)度。運用在平日的食物搭配上。健康飲食就是成功人生的泉源!健康,為你的人生增添色彩;飲食,讓你的健康更加完善。

二. 承辦養(yǎng)生餐館的巨大商機

當然"賣"點很重要。中國傳統(tǒng)食品為主要產品的系列產品,雖然知道的人多,但經營得好的不多。既是盲點,也是賣點。只要有好的產品和好的經營方式,就能在市場上大行其道。取得很好的經濟效益。

比如說早餐"粥" 不管是炎熱的夏天,還是寒冷的冬天,無論是春滿花開的春天,還是豐獲滿滿的金秋對于食欲不振,身體處于亞健康狀態(tài)下的人們,清淡保健的粥品正是飲食首選。開家粥店能充分迎合現(xiàn)代人注重健康的生活潮流,而且成本投入低,回報穩(wěn)定。

1. 目前北京市民已經對保健餐的認識有了一定的層次,一改常態(tài)的過去的大魚大肉和油膩膩的菜肴,開始選擇了更具有營養(yǎng)價值的保健餐類.

2.如果我們推出的是具有食療保健,美容益壽為一體的綠色環(huán)飲食的話.那無論是利潤空間還是人們需求的空間都相對的更據(jù)有前途性了。

3.承辦養(yǎng)生食府具有五個特征:

1、大眾消費得起;2、營養(yǎng)豐富,易于吸收;3、持續(xù)性消費;4、老少咸宜;5、食客可以縮短消費時間。應該建立在:不單是色香味美上,宣傳的重點應該是健康!僅把吃飯作為飽肚和美味的觀念早已過時,它的積極意義在于幫助人們提高生活質量恢復健康的身體,輕松愉快的去工作,學習.同時也可以滿足了人們身體健康上的需求,使消費者從中獲得價值和滿足。

2.至于經營特色,反對粥店的傳統(tǒng)思路。應該勇于拋棄做不好的產品,寧缺毋濫,在粥類上,只需設計10種絕對拳頭的粥品,其中有一個主打產品。另外建議將心思多放在一些容易消化的配粥菜肴方面。這樣也是為了防范可能到來的經營風險,哪怕粥品種真的失敗了,由于你其它保健養(yǎng)生的菜肴上下功夫了,同樣可以在菜肴上彌補粥品的損失。

四. 面向消費渠道和人群

這是一個消費渠道非常廣泛的行業(yè)

1. 一般消費者,重點:嬰幼兒,學生,老人,孕產婦,病人和亞健康族。

2. 主要益處:營養(yǎng),衛(wèi)生,口感好,保健.是非常中國化的快餐形式

4. 重要性:病人,學生,老人需要營養(yǎng);免除自己熬粥的煩惱及購買原,配料不便;更有安全感,衛(wèi)生營養(yǎng),功效多。維護健康,省時,省力,使消費者更可增加消費合理的感覺。

5 同時在餐廳內部布設宣傳各項食品的養(yǎng)生食品功能與特性,這樣可以更能增加各類食府健康知識。在飲食享受的同時,也使食客提高并加強了的健康意識,健康飲食的同時,也體會到了養(yǎng)生食品對人體的重要性。

五.3餐品類

1.1.早餐粥類品種

配套產品主食有:各類粗糧制作的

(1)糕類 (2)餅類 (3)其他類

優(yōu)點:品種眾多,適應面廣,可選度高,原料便宜,易于采購,工藝流程短,無需特別技術,易生產,好銷售,無淡旺季。

缺點:因配料眾多,采購略繁瑣了一些,但是可以根據(jù)一般人群身體常見的亞健康狀況,進行粥譜分類和歸納和集中.

1.3同時.根據(jù)年輕人好吃肉的特性配備一些各地特色小吃:

向,天津包子,燒餅,玫瑰蜂糕,肉夾饃.南瓜餅等,.....

各地風味小吃眾多,可以根據(jù)當?shù)鼐唧w情況做,建議南北小吃大互串,會更有吸引力。

2.午餐品類

為了迎合人們越來越重視飲食健康的觀念和快速午餐以保健健康飲食

;午餐帶給你的是充實健康的心身享受

3.晚餐以魚丸湯等養(yǎng)生湯為主再加之粗糧小吃配于與養(yǎng)生茶等類

湯是鮮之母,鮮是味之源。湯不僅是一道美味可口的菜肴,更是人們祛病養(yǎng)生的佳品。

六 店鋪選址

養(yǎng)生食府的落成

2.外送服務:早餐營養(yǎng)粥粥用大鍋熬制,配料專人分裝,小鍋配制.專業(yè)送貨隊伍.重點對象:醫(yī)院住院部,行動不便的老人.學校,家庭.上門贈送菜單(上面有食療粥譜健康保健午餐及對癥效果簡介),接受電話定貨.

3. 建立自己的網站.開展網上宣傳,訂貨,加盟,等擴大銷售渠道.

七.養(yǎng)生食府的優(yōu)勢:

一般家庭尤其是在業(yè)人員由于時間倉促害怕費事,費時早餐相對單調

1.聘用醫(yī)學,營養(yǎng)專家的支持

2.大眾與精品品種同時搭配供應,適用面廣,針對性強. 省時,成本低,效果好,完全可以做到食療健康.美容,延年益壽的效果.

3.專業(yè),采購易,配料全,價格低,不浪費.

八 人員配備

(單店)店長一人,可根據(jù)店鋪的規(guī)模制定廚師,收銀人,服務員,采購人等數(shù)人。但是必須要配備經驗豐富,責任心強的營養(yǎng)師。

九 財務預算

假設:《早點粥》

例如:

1.30-50平米店:以每天流水(營業(yè)額)2000元,初期毛利率為50%每月就有3萬元.年毛利36萬.如果投入5萬,三個月就可以收回投資. 第二年隨著影響力擴大,訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應能達到4萬/年做得好的話可以翻番。

2.100平米店:以每天流水(營業(yè)額)4000元,毛利率50%每月就有6萬元.年毛利72萬.二個月就可以收回投資。第二年隨著影響力擴大,訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應能達到22.8萬/年做得好的話可以翻番。

3.從社會效益上可以解決部分下崗人員的就業(yè)問題。

十一. 結束語

民以食為天。足見食之重要。

近年來,保健食療已成為時尚,很多大城市都有大的養(yǎng)生食府店,生意火爆.開店可大可小.開一個"衛(wèi)生、健康、營養(yǎng)"養(yǎng)生鋪已成為創(chuàng)業(yè)者的首選。

養(yǎng)生食府+音樂餐廳,講究的是營養(yǎng)和情調,養(yǎng)生餐廳的裝修風格都是以古樸,有文化品位,深沉,內涵為主.比較適合那種本性喜靜,細水長流,不急功近利的人來開比較合適.

如今,人類正面臨嚴重的飲食失衡狀態(tài),大量垃圾食品充斥市場。肥胖癥、高血壓、心臟病、糖尿病等各種"時髦病",正迅速吞噬現(xiàn)代人的健康。

人人都在渴望健康,抗衰老、養(yǎng)生保健大行其道,完全迎合了市場的需求。隨著生活水平的提高,吃厭了大魚大肉的現(xiàn)代人在飲食上更加追求營養(yǎng)、自然、健康與原汁原味,清爽可口,具有解酒、消食、排毒,滋補等功能的保健食品。

篇一:快餐店餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書范文

一、快餐店概況

二、經營目標

三、市場分析

四、經營計劃

五、人事計劃

六、銷售計劃

七、財務計劃

八、附錄

一、快餐店概況

1.本店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè),名稱為都市快餐店,是個人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐,如油條、小籠包等各式中式點心和小菜,午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。

2.都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街,開創(chuàng)期是一家中檔快餐店,未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。

3.都市快餐店的所有者是×××,餐廳經理×××,廚師×××,三人均有6年的餐飲工作經驗,以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心,一定會在本行業(yè)內獨領****。4.本店需創(chuàng)業(yè)資金萬元,其中萬元已籌集到位,剩下萬元向銀行貸款。

二、經營目標

1.由于地理位置處于商業(yè)街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要打開市場,必須要在服務質量和產品質量上下功夫,并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟,1年收回成本。

2.本店將在3年內增設3家分店,逐步發(fā)展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團,在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地,并成餐飲市場的知名品牌。

三、市場分析

1.客源:都市快餐店的目標顧客有:到威海路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者,約占50%;附近學校的學生、商店工作人員、小區(qū)居民,約占50%??驮磾?shù)量充足,消費水平中低檔。

3.競爭對手:

都市快餐店附近共有4家主要競爭對手,其中規(guī)模較大的1家,其他3家為小型快餐店。這4家飯店經營期均在2年以上。××快餐店中西兼營,價格較貴,客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差,服務質量較差,就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端,推出“物美價廉”等營銷策略,力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。

四、經營計劃

1.快餐店主要是面向大眾,因此菜價不太高,屬中低價位。

2.大力開展便民小吃,早餐要品種繁多,價格便宜,因地制宜的推出中式早餐套餐。

3.午晚餐提供經濟型、營養(yǎng)豐富的菜肴,并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

4.隨時準備開發(fā)新產品,以適應變化的市場需求,如本年度設立目標是“送餐到家”服務。

5.經營時間:早~晚!

6.對于以上計劃,我們將分工協(xié)作,各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、服務、價格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫,爭取獲得更多的客源。

五、人事計劃

1.本店開業(yè)前期,初步計劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師),多少名臨時雇員(含廚師)具體內容如下:

應聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。

2)經面試,筆試,體檢合格者,與其簽訂勞動合同(含試用期)。

2.為了提高服務人員整體素質,被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓,具體內容如下:

1)制定培訓計劃,確定培訓目的,制定評估方法。

2)實施培訓計劃,貫徹學習《勞動紀律》和各種規(guī)章制度。

3)考核上崗,對于不合格者給予停職學習,扣除20%工資,直至合格為止。若3次考試及不合格者,扣除當月全部工資和福利。

六、銷售計劃

1.開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作,向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略,還會發(fā)放問卷調查表,根據(jù)消費者的需求,完善本店的產品和服務內容。

2.推出會員制,季卡、月卡,從而吸引更多的顧客。

3.每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎,中獎者(1名)可獲得價值888元的禮券。

4.每月累計消費100元者,贈送價值10元的禮券,200元贈送20元禮券,以此類推。

七、財務計劃

本店內所有帳目情況必須及時入帳,支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄后方能使用,記帳使用復式記帳法,以科學的方法進行管理,以免帳務混亂,每日的收入應進行及時清點,所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份,以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產,不得隨意破壞或帶走,每月的總收益,除去一切費用,剩下的存入銀行;如果經過每月的結算后,收入比計劃高,將適度調整工資,以調動大家的工作熱情,如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產,將從責任人的工資或獎金中扣除。

1)本店固定資產( )萬元 1

桌椅 ( )套

營業(yè)面積( )平方米

冷凍柜 ( )臺

灶件 若干

2)每日流動資金為多少萬元

(主要用于突發(fā)事件以及臨時進貨)

3)對于帳目,要做到日有日帳,月有月帳,季有季帳,年有年終總帳,這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然,就避免了經營管理工作的盲目性。

注:因剛開業(yè),所以在各種開銷上要精打細算,但要保證飯菜的質量,盡量把價格放低。

八、附錄

附錄1 法律要求

為保證食品衛(wèi)生,防止商品污染和有害因素對人體的危害,保障人民身體健康,增強人民體質,嚴格遵守國家,地方有關法規(guī)要求具體如下:一、食品生產經營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的`衛(wèi)生許可證,方可向工商行政管理部門申請登記,未取得衛(wèi)生許可證的,不得從事食品生產經營活動。

食品生產經營者不得偽造,土改,出借衛(wèi)生許可證。

二、食品生產經營過程必須符合下列衛(wèi)生要求:

(一)保持內外環(huán)境整潔,采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。

(二)食品生產經營企業(yè)應當有與產品品種,數(shù)量相適應的食品原料處理,加工,包裝,貯存登廠房式場所。

(三)應當有相應的消毒,更-衣、盥洗,采興,照明,通風,防腐,防塵,防蠅,防鼠,洗滌,污水排放,存放垃圾和廢棄物的設施。

(四)設備介紹和工藝流程應當合理,防止待加工食品與直接入口食品,原料與成品之間的

交叉污染,食品不得接觸有毒物,不潔物。

(五)餐具,飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗滌,消毒,炊具,用具用后必須洗凈保持得潔。

(六)貯存,運輸和裝卸食品的容器包裝,工具,設備的條件必須安全,無害,保持清潔,防止食品污染。

(七)直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒,清潔的包裝材料。

(八)食品生產經營人員應當經常保持個人衛(wèi)生,生產,銷售食品是必須將手洗干凈,穿戴潔凈的工作服;銷售直接入口食品時,必須使用售貨工具。

(九)用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標準。

(十)使用的洗滌劑,消毒劑應當對人體安全,無害。

三、禁止生產經營的食品:

(一)腐敗變質,油脂酸敗,霉變,生蟲,污穢不潔,混有異物或者其他感官形狀異常,可能對人體健康有害的。

(二)含有毒、有害物質或者被有害,有毒物質污染,可能對人體有害的。

(三)含有致病性寄生蟲,微生物或者生物毒素含量超過國家限定標準。

(四)未經曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品。

(五)病死,毒死或者死因不說的禽、獸、水產動物等及其物品。

(六)容器包裝污穢不潔,嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的。

(七)摻假,摻雜,偽造,影響營養(yǎng)衛(wèi)生的。

(八)用非食品原料加工,加入非食品用化學物質的或者將非食品當作食品的。其他不符合食品衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的。

四、按期接受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗。

菜 單

快餐店地址:

聯(lián)系電話

快餐店的營業(yè)時間;

快餐店提供品種篇二:最新餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書范文

最新餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書范文

一、發(fā)展前景

自上初中以來我便開始住校,深知令人頭疼的“ 吃飯”問題,也就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的,因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。

雖然大學生可以到校外就餐,但大多數(shù)學生迫于經濟因素,還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證,會導致很多問題,學生營養(yǎng)跟不上,甚至有的學生經常不吃飯。于是,營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學生中的病癥也屢見不鮮,這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺,開一家學生自助營養(yǎng)快餐店。

二、店面簡介

本店位于大學聚集中心地段,主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色,當然本地小吃也是少不了的。品種多,口味全,營養(yǎng)豐,使就餐者有更多的選擇。

色調,廚房布置合理精致,采光性好,整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。

三、發(fā)展戰(zhàn)略

1.本餐廳開業(yè)之前,要作廣告宣傳,因為主要客戶群是針對學生的,而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,所以宣傳上可不用費太大的力度,只需進行傳單或多媒體(如:音響)等形式的簡單廣告即可。

2.本餐廳采取自助餐的方式,免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好,可采用不同的做法,使口感與眾不同,以求有別于競爭者,給顧客更多的優(yōu)惠,以吸引更多的客源。此外,本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐,由于休閑飲食的空缺,這也將成為本店的一大特色。

3.有許多學生習慣于三點一線的生活方式,許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館,所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務,根據(jù)不同情況采取相應得做法。如:若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門,單獨叫外賣的需交付一定的送貨費,這樣還有一個好處,如有一人想叫外賣,為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣,如此也是能增加銷量的。

4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤,即節(jié)約又環(huán)保,而廢棄物也不能隨便傾倒,可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系,讓其免費定期收取,如此可以互利。據(jù)悉,競爭者在這方面做得并不到位,因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。

5。暑假期間雖然客源會驟降,但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員,屆時可采取減少生產量,轉移服務重點等方式,以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月,已減少不必要的成本支出。

6.市場經濟是快速發(fā)展的,變化的,動態(tài)的,因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析,制作出長期的計劃,每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結,并做出下一步計劃,如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經營穩(wěn)定后,可以考慮擴大經營,增加其它服務項目,并可以尋找新的市場,做連鎖經營,并慢慢打造自己的品牌,可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展,總之,要以長遠的眼光看待問題,如此才能有企業(yè)的未來。

四、餐廳管理結構

店長兼收銀員1名 ,廚師1名,服務生2名。

經營理念側重于以下幾點:

主要的文化特色:健康關懷、人文關懷

主要的產品特色:具有食療保健功能的素食餐品

主要的服務特色:會員制的跟蹤服務

主要的環(huán)境特色:具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境

五、市場分析

在大學中的食堂的飲食一直是個問題,大學的飲食質量不高已成為公認的問題,僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂,甚至有的大學食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。

本企劃就是根據(jù)這一點,為了保障大學生的飲食安全,提高大學生的飲食質量,成立大學飲食聯(lián)盟,旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品,并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位,幫助貧困生更好的完成學業(yè)。

優(yōu)勢與劣勢:

令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外,學校食堂有明確的就餐時限,而校外很少有餐館出售早餐,因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額,換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。 劣勢分析:由于剛起步,快餐店的規(guī)模較小,如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區(qū)內外的競爭也是比較激烈的,因此還存在著不小的劣勢。另一方面,因為學校假期是固定的,寒暑假期間的客源會驟降,而寒假期間會比暑期更少,這將會是一個比較難以解決的問題。

機會分析:據(jù)我們的市場調查與分析,本店產品的市場需求是存在的,并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員,所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務,從這些方面來看,是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。

威脅分析: 餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯(lián)系,如此則產品價格必然不會比競爭對手低,雖然總體上價格并不會太高,但相比之下,客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。并且,成本與利潤也是直接掛鉤的,盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者,各地風俗與飲食習慣的不同,又產生了另一個問題,即是否大多數(shù)顧客都能對產品認可或滿意呢,這也是需要接受考驗的。

六、促銷和市場滲透

促銷策略:

前期宣傳:大規(guī)模,高強度,投入較大。后期宣傳:重視已有顧客關系管理,借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳,通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日,開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。

七、財務狀況分析

1.據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需10600元(場地租賃費用xx元,餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元,場地裝修費用3000元,廚房用具購置費用1000元,基本設施及其他費用等4000元)。

2.運營階段的成本主要包括:員工工資,物料采購費用,場地租賃費用,稅,水電燃料費,雜項開支等。

3.每日經營財務預算及分析

據(jù)預算分析及調查,可初步確定市場容量,并大致估算出每日總營業(yè)額約800元,收益率30%,由此可計算出投資回收期約為三個月。

八、 營銷組合策略

有形化營銷策略:

由于本餐廳的經濟實力尚弱,因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略,避開大量的硬廣告營銷,而采取一整套行之有效的承諾營銷進行產品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導天之素的經營宗旨與理念。

技巧化營銷策略:

做出持續(xù)性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢,為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感,本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng),實現(xiàn)營銷承諾:

1、顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念,認真聽取顧客意見。

2、將顧客滿意進行到底。樹立顧客滿意自己才滿意的觀念,做到時時刻刻為顧客著想。

3、建立餐廳顧客服務調查表,定期由營銷部專人負責對顧客進行跟蹤服務。

九、 大力打造綠色食品的品牌形象

牌特征,餐廳通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產品,實行綠色包裝,采用綠色標志,加強綠色溝通,推動健康消費來實現(xiàn)營銷目標。作為一個餐廳開展綠色營銷,我們有著天然的優(yōu)勢,本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準,無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境,都將嚴格把關。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境,通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等,體現(xiàn)健康綠色的理念。

推廣保健知識、宣傳綠色文化:

本餐廳將在營銷過程中,圍繞21世紀的餐飲主題——養(yǎng)生、健美、綠色三個具有社會意義的知識點,對消費者進行有計劃、有針對性的宣傳,從而引導顧客的消費取向。通過進行專題講座、手冊宣傳、公益活動等方式將以上餐飲知識宣傳出去,同時注重借此機會加大對綠色產品的宣傳介紹。推廣、倡導健康科學的飲食文化,弘揚傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。對產品、餐廳、服務進行文化包裝,傳播飲食文化。從而獲得進一步的發(fā)展機遇與條件。

十、 重視搞好一系列的企業(yè)公關活動

本餐廳將通過一系列的公關活動,處理各方面的關系,為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經營環(huán)境。

1、與員工建立團結、信任一致的合作關系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式,通過發(fā)行內部刊物、免費會員提供獎勵,集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。

2、社區(qū)群眾關系。為保證充足的人力資源,獲得穩(wěn)定的顧客群,得到可靠的后勤保障,應積極參與維護社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合法權利,提供優(yōu)質餐品和服務,正確處理顧客的要求和建議。

市場是不斷變化的,所以我們必須考慮到市場的風險,具體有以下幾種風險可能:

(1)在本項目開發(fā)階段的風險,市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。

(2)項目生產經營階段的風險,項目投產后的效益取決于其產品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn),而對于本階段項目而言,最大的市場風險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風險,如果項目投產后效益良好很可能會帶來一系列相似經營項目的誕生,從而加劇了本項目的競爭壓力。 內部管理風險:

餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè),但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴,對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理松散,服務人員素質較低,如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度,健全企業(yè)經營機制強化企業(yè)內部管理關系著企業(yè)的生與存,成與敗。 原料資源風險:

本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主,是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品,尤其本餐廳是以保健為主的餐廳,因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術投資,這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。

十三、應對措施

l、汲取先進的生產技術與經驗,開發(fā)出自己的特色食品。

2、嚴格管理,定期培訓人員,建立顧客服務報告。

3、進入市場后,認識食品市場周期,不故步自封,積極開發(fā)更新食品。

4、與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系,保證原料資源的供給。

初期(1-3月)

主要產品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品,市場策略為通過積極有效的營銷策略,擠占中式餐飲及保健藥品的市場分額;樹立綠色食品的良好的品牌形象,提升知名度、美譽度;收回初期投資,積極進行市場推廣。

中期(1年)

鞏固、擴展已有的市場分額,進一步健全餐廳的經營管理體制,提高企業(yè)的科學管理水平;著手準備品牌擴張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設。

長期(2年)

餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書

關注美食,關注我們

創(chuàng)作者:黃新生 電氣09-4班

李舟生 電氣09-4班

李建冬 電氣09-4班

劉佳 信息09-2班

2011年11月25日

一、發(fā)展前景

自上初中以來我便開始住校,深知令人頭疼的“ 吃飯”問題,也就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的,因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學生可以到校外就餐,但大多數(shù)學生迫于經濟因素,還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證,會導致很多問題,學生營養(yǎng)跟不上,甚至有的學生經常不吃飯。于是,營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學生中的病癥也屢見不鮮,這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺,開一家學生自助營養(yǎng)快餐店。

二、店面簡介

本店位于大學中心地段,主要針對的客戶群是大學生、教師。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以江蘇小吃為主打特色。品種多,口味全,營養(yǎng)豐,使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲,如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式,使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。另外,在餐廳內經營多種樣式的服務,將餐廳氛圍幾個小模塊,以做到最大程度的滿足大家的需要。本餐廳裝飾自然,隨意,同時負有現(xiàn)代氣息,墻面采用偏淡的溫色調,廚房布置合理精致,采光性好,整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。

三、主體介紹

1、快餐部門

一、創(chuàng)業(yè)目標

發(fā)展中國真正意義上的快餐行業(yè),利用合理有效的管理和投資,建立一定大型快餐連鎖公司。

二、市場分析

社會生活節(jié)奏加快,使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速,但洋快餐充斥使大部他市場都不得與中式快餐無緣。如何去占領那部分市場,是我們需要解決的問題。

調查表明,當人均收入達到2000美元時,傳統(tǒng)的家務勞動將轉向社會。由此快餐業(yè)務的發(fā)展將進入急劇擴張的時刻,所以中國快餐市場將隨著我國經濟發(fā)展而進入高速發(fā)展的階段。 目前,市面上滸的西式快餐其實并不適合國人對快餐的消費觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來說,除了新奇,基本上是沒有什么美味可言。而且,快餐在美國的發(fā)展向來是以價格低廉而著稱的,是大眾日常消費的對象。但在中國的市場上,西式快餐的價格,還遠非大眾化所能接受的程度,這也決定了不可能性讓工薪階層經常去嘗試那份新奇快餐。

但考察現(xiàn)行中式快,小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴重,現(xiàn)行中式快餐的眾多弱點,給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機會。只要我們能抓住這些市場機會,改善中式快餐經營上的諸多缺陷,并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進入中式快餐市場占據(jù)較大市場份額的創(chuàng)業(yè)計劃,是極有可能成功的。

三、實施方案

1.快餐服務業(yè)的模型。

以顧客為中心,以顧客滿意為目的,通過使顧客滿意,最終達到公司經營理念的推廣。

2.目標市場的定位。

大眾能接受的中式快餐業(yè)。顧客群:上班族+兒童+休閑族+其他。3.市場策略。

產生工業(yè)化、產品標準化、管理科學化、經營連鎖化。

(1)虛擬公司的名稱,員工的服裝,經營的理念,內部管理和總公司保持統(tǒng)一,但它們沒有過多的裝飾,也沒有營業(yè)餐廳,它們更像是一個快餐集裝配中心。它們接收公司的配送中心運來的相關制成品,只要單間加工,就可以成型了。虛擬公司的快餐產品訂是提供給上班族在工作單位午餐之用。它們的前臺接待服務也是虛擬的,靠的是電話定購體系和快速運送體系,我們將建立送餐專線電話運送業(yè)務由統(tǒng)一的公司小巴和服務人員負責運送。

(2)流動快餐公司---早餐策略

針對早餐人口流動性大,時間緊迫的特點,我們將由模式統(tǒng)一的公司小巴和服務人員流動至各主要需求網點向顧客提供方便、營養(yǎng)的早套餐。

因學生人數(shù)眾多,還可推出學生營養(yǎng)快餐,既注重經濟效益,又兼顧了社會效應。

(3)快餐公司形象策略

在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的快餐廳充分顯示本公司的大人形象清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃,從公司的特點出發(fā),力求共性中個性。

四、投資計劃

由點做起,輻而為面。立足于一個地區(qū)特點的消費群,初期發(fā)展就應試形成一定的規(guī)模經營,選擇好幾個經營網點地址后,同時閃亮全登場。以后再根據(jù)發(fā)展,輻射全國經營。

五、投資收益

咖啡,自從引進國內之后,一直備受大家親睞。茶余飯后,更是聊天談事,消磨時光的好方式。有需求就有市場,咖啡店,便如火如荼。 :

一、背景(項目可行性解析、項目概要):

在校園里,越來越多人更關注私人強健,并且大家更愿意找一個環(huán)境優(yōu)雅的地方rest themselves.據(jù)醫(yī)學研究陳說指出,咖啡豆含有大批對人體有益的強健成份??Х纫驅θ梭w并沒有想像中的危急;反之,咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。自信喝咖啡的人會越來越多,并會有年老化的趨向。咖啡店除宣揚咖啡之功用外,還以“閱讀、音樂、懷舊”為咖啡店的主題。

二、宗旨(項目宗旨):

成效:咖啡店除希望宣揚咖啡之功效,我們更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內轉虧為盈。預計3年左右發(fā)出總投資本錢,并慢慢著手獲利,在兩年后每月除稅純利抵達兩萬元,并在四年后能開設另一所主題咖啡店。成為本區(qū)域以商務休閑為主、分身情調消費的帶領性品牌咖啡店,時髦消費場所。開店工期條件:1個半月。本錢條件:項目總投資約為30萬元公民幣。

三、市場解析(項目可行性解析):

現(xiàn)今市場重要被星巴克、上島咖啡等壟斷。但由于這些咖啡店并沒有特別主題,很難配合講求特式的年青人、大學生。所以我們以為開設自助式主題咖啡店能抵達年青人的需要,且有很多發(fā)展空間。另外: 據(jù)網上的青少年飲食習氣探訪,接近八成的受訪者都有幫襯咖啡店的習氣: 而且半數(shù)受訪者均勻每月幫襯三至四次. 有近四成的受訪者大都幫襯品牌咖啡店。而且環(huán)境和食精神素是他們幫襯的重要源由。探訪還發(fā)現(xiàn),教育水準、家庭月支出和飲用咖啡的頻次展現(xiàn)顯著的正相關。這意味著咖啡這種東方傳入的飲料在中國海洋是一種標志優(yōu)勢階級的生活方式??Х认M市場發(fā)展迅速,已經成為都會消費一大潮流,創(chuàng)業(yè)。市場前期培育已經終止。而且人們的咖啡消費檔次越來越高,純粹速溶咖啡己遠遠不能饜足消費者條件了,消費者著手認知咖啡的品牌、氣概和分明如何享用咖啡帶來的樂趣。“特色咖啡” 無疑是方今整個咖啡產業(yè)的支流,發(fā)展相當迅速。

開餐廳計劃書版本篇十

裕安區(qū)政府:

g105國道青山段實施拓寬改造,全長9.6公里,經過我鄉(xiāng)四個村?,F(xiàn)在工程正在進行中,但后期遺留的問題同時得到相應處理。依據(jù)皖政(20_)67號及相關文件規(guī)定,具體測算如下:

5、105國道拓寬改造項目室外附著物增補款107720元(詳見附表)。

6、土門店安置點配套項目征地:農用地6.369畝×33350=212406元,建設用地0.1245畝×16675=20_元。小計:214482元。(詳見附表)。

7、土門店安置點二期:農用地2.493畝×33350元=83141.5元。(詳見附表)。

合計人民幣壹佰零玖萬叁仟貳佰零陸元玖角整(1093206.9元)。

為此,懇請區(qū)政府給予盡快撥款。以上請示妥否。請批示!

開餐廳計劃書版本篇十一

省水利廳:

為加強節(jié)約用水,保護地下水資源,減少污水排放,樹立節(jié)水先進典型,我局擬選金湖鑄鍛有限公司作為節(jié)水典型企業(yè)進行扶持。金湖鑄鍛有限公司成立于20_年,是金湖石油機械集團成員,金湖石油機械有限公司控股的股份制企業(yè),具有獨立的法人資格,aaa級資信企業(yè)。公司現(xiàn)有固定資產8000多萬元,占地面積108482平方米,職工數(shù)300多人,是蘇北地區(qū)最大的鑄鍛行業(yè)企業(yè)之一。鑄鋼件年生產能力10000噸,鍛件年生產能力10000噸。產品通過iso9001質量體系認證。主要為石油鉆采、化工、冶金、工程機械提供各種高中壓閥門以及軸齒輪等各類碳鋼、低合金鋼鑄件、鍛件產品,其中生產的石油鉆采機械產品采用美國api標準,覆蓋全國各大油田并遠銷海外。

該公司目前年取地下水15萬立方米左右,主要用于生產、生活。在生產中,該企業(yè)主要是用于冷卻,雖然已有一個車間裝有冷卻水回收裝置,但是仍有大量的冷卻水被排掉,企業(yè)用水重復利用率低于全省平均水平,單位產品新水量遠高于《江蘇省工業(yè)和城市生活用水定額》。該公司位于丘陵高崗地區(qū),屬地下水降落漏斗區(qū),地下水位連年下降,我局下達的用水計劃總是不夠用,用水矛盾突出,用水水平與企業(yè)生產水平不相協(xié)調,水已經成為影響企業(yè)發(fā)展的瓶頸。

今年年初,該公司主動向我局提出,要求節(jié)水技術改造??紤]到該企業(yè)是我縣利稅大戶,本著為企業(yè)、為群眾服務的宗旨,我局派人對企業(yè)用水情況作了全面調查,并對企業(yè)節(jié)水改造提出建議。主要包括為鑄造一車間、鑄造二車間空壓機各新上一條樹脂砂生產線,將兩車間冷卻水全部回收再利用,達到工業(yè)用水零排放,總投資約1000萬元。經縣領導協(xié)調,要求我局在水資源費中補助10萬元,用于該公司節(jié)水技術改造,主要內容包括:水平衡測試、智能水表2臺,二級水表3塊,三級水表4塊,節(jié)水器具20套,深井洗井2次、深井泵及壓力罐維護等。

為支持企業(yè)進行節(jié)水改造,保護地下水超采區(qū)的地下水資源,我局擬同意該企業(yè)的請求。請求省廳領導支持部分資金,以完成該節(jié)水技術改造項目。

以上請示當否,請批示。

開餐廳計劃書版本篇十二

一、工程概況。

1、工程名稱:×××縣路燈改造工程。

2、工程地址:×××縣城220省道兩側。

3、建設單位:×××縣建委。4、合同工期:總日歷天數(shù)15天。二、工程范圍:

1、原有路燈燈頭的拆除與led新燈頭的安裝。2、原有路燈控制器的檢查與更換。3、原有路燈蓄電池的檢查與更換。4、原有路燈太陽能電池板清洗維護。三、工程保修期:

自本工程竣工驗收通過,交付使用單位起計兩年。四、工程項目特點:

1、以滿足路燈使用功能,最大化發(fā)揮清潔環(huán)保的太陽能能源效益為原則。2、組織各工種配合施工,以達到快速、安全、高質量地完成本工程。

第二章施工組織方案與部署。

第一節(jié)部署原則。

1、集中力量保質量、保工期,在人力、物資、機具給該工程以充分保障,各工序管理工作應相互協(xié)助,指導好現(xiàn)場的施工工作,搞好各工種的協(xié)調配合。

一、本工程項目項目經理:×××。1、其組成成員如下:

一、為順利實現(xiàn)質量目標,我們采取的主要管理措施有:

1、將該工程列為我公司的重點工程,由公司總經理直接領導,并組成施工現(xiàn)場管理機構,發(fā)揮公司的優(yōu)勢,在各施工生產要素的配置上對該工程實行重點政策,確保工順利完成。

2、建精干、高效強有力的項目經理部,選配高素質的項目經理和管理人員,實行項目管理負責制,全權組織技術、質檢、材料、安全、勞資、財務等部門對工程施工進行全員、全面、全過程的系統(tǒng)動態(tài)管理,并對工程質量、施工進度、安全生產、文明施工、成本核算及經濟效益等進行全方位的目標責任管理與控制。

3、用技術熟練,紀律嚴明,經過多個大型工程錘煉的能打硬仗的高素質的作業(yè)隊伍,在該工程上進行施工,發(fā)揮我公司管理上的優(yōu)勢,強化職能,統(tǒng)籌協(xié)調,綜合管理,確保工程總體目標的實現(xiàn)。

第四節(jié)施工方案1、進場階段。

達到滿足路燈使用要求,功能達到設計效果,外觀良好。4、竣工驗收。

一次通過相關部門驗收。

第三章施工準備。

第一節(jié)技術準備。

一、做好與設計的結合工作。

1、由技術負責人協(xié)助項目有關人員認真學習圖紙,并進行圖紙自審、會審工作,理解設計意圖及施工質量標準,以便正確無誤地施工。由施工技術組認真編制該工程的施工組織設計,作為工程施工生產的指導性文件。

2、通過學習,熟悉圖紙內容,了解設計要求,施工所應達到的技術標準,明確工藝流程。

3、進行自審,組織各工種的施工管理人員對本工種的有關圖紙進行審查,掌握和了解圖紙中的細節(jié)。

4、組織施工隊伍結合施工圖紙,商定施工配合事宜。

1、根據(jù)確定的現(xiàn)場管理機構建立項目施工管理層,選擇高素質的施工作業(yè)隊伍進行該工程的施工。

1、根據(jù)施工組織設計中的施工進度計劃和施工預算中的工料分析,編制工程所需材料用量計劃,作好備料、供料工作和確定倉庫堆場面積及組織運輸?shù)囊罁?jù)。

2、根據(jù)材料需用量計劃,做好材料的申請、訂貨和采購工作,使計劃得到落實。組織材料按計劃進場,并作好保管工作。

1、根據(jù)施工組織設計中確定的施工方法、施工機具、設備的要求和數(shù)量以及施工進度計劃的安排,編制施工機具設備需用量計劃,組織施工機具設備需用量計劃的落實,確保按期進場。

2、主要機具一覽表施工機械設備表:

二、工期保證措施。

1、在確保質量和合理施工順序的前提下,必要時組織連續(xù)施工,以充分利用有限時間。

2、制訂工期控制計劃;按建設方確定的工期進度計劃,每天進行自檢,每周作一次工期分析,確保施工進度。

3、實行工期承包制;各工種要按下達的施工任務單承包工期。4、公司根據(jù)施工現(xiàn)場需要,隨時另調所需的技術工人,保證現(xiàn)場用工。

1、由公司領導親臨現(xiàn)場,向全體施工人員作好思想動員和教育工作,明確任務,充分認識保工期,守信譽的重點意義,全體人員同心協(xié)力,確保按時完成合同任務。2、項目經理部提前部署和計劃各階段人力、物力的組織和管理,提前為下一道工序作好各種準備,保證人力、物力充足,做到一環(huán)緊扣一環(huán)地順利施工。

3、檢查和落實已制定的施工計劃,確保進度計劃的落實,及時增補拖延的工期。4、施工進度五保證:保證資金充足,保證人力、物力充足,保證施工圖紙及大樣齊全,保證各協(xié)調單位友好協(xié)作,保證各施工手續(xù)齊全。

5、實行持證上崗;凡有規(guī)定必須持證上崗的管理人員和操作人員,都要經過業(yè)務知識培訓持證上崗。凡因無證上崗,無證操作造成質量不合格或工程質量事故的,均要追究主管領導責任并罰款處理。

第四章工程質量保證體系。

第一節(jié)質量體系的建立。

1、工程開工前,根據(jù)本工程的規(guī)模、技術含量等因素,我司將選擇業(yè)務精、工作責任心強的技術骨干來配備項目經理、技術負責人、質檢員、專業(yè)工程師、材料員、機械管理員、試驗員等工作崗位,組成強有力的項目領導班子。賦予質檢員核實、獎勵罰款、停工整改和越級報告的權力,嚴格控制每一個分項、分部工程質量。2、工程質量控制組織形式見附表。

開餐廳計劃書版本篇十三

想要做創(chuàng)業(yè),計劃書是必不可少的,下面小編就為大家獻寶哦,餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書,希望對各位想要開餐廳的朋友有幫助!

在xx開一家專門為情侶精心設計的餐廳。餐廳內裝修、擺放設備都以浪漫為主題。并且每隊情侶的用餐空間都是獨立的,相互隔開的。除此之外情侶特色細微到餐具以及餐桌上。餐廳是專門針對情侶開放的,非情侶旅客不能進入就餐。

餐廳初步主要以西餐為主中餐為輔的經營策略,以及配合銷售各種飲料酒水。經營種類會根據(jù)餐廳發(fā)展過程中所遇到的情況而做出符合消費者的調整。

餐廳內部就餐設計可分成兩層,樓上以大小包廂組成內部設計和ktv差不多,分成兩邊一邊設置唱歌功能提供給一些喜歡熱鬧奔放的情侶們,一邊則不設置唱歌功能提供給喜歡安靜的'情侶們。樓下則設計為大廳,用來舉辦一些活動。這里所有的墻都具有很強的隔音效果。大廳設有播放器可播放輕音樂,也可提供給客人點歌。平時沒有活動則把大廳預留給散客。若情侶同時到達,則可直接由服務生為其服務就餐。若一位先到一位后到先到者需記錄自己身份信息,并且登記部分對方身份信息,等待對方來是達對雙方身份信息時方可入內。二樓以上則是客房,酒店將與小舟山合作,去小舟山的游客們來這里可以享受十分優(yōu)惠的待遇。

根據(jù)調查發(fā)現(xiàn),目前xx還沒有專門針對情侶設計的餐廳,而only two 餐廳 是以情侶為主的符合消費者的要求。許多情侶們以前只能去面向所有人的餐廳吃飯,不能感受到浪漫的氣息,并且有時候吃飯還被人打擾,這是每個情侶都忌諱的?,F(xiàn)在大街上情侶一抓一大把,而這里竟然沒有情侶專屬的餐廳,這并不是人們不需要,而是沒有被人開發(fā),由此看來此處為市場空缺,潛在的市場非常廣泛。

主要目標市場為xx中心地帶以及圍繞中心地帶的情侶們。可通過墻面廣告和橫幅的形式先進行開業(yè)前的宣傳,等一切準備就緒后用傳單網絡的形式再次進行宣傳,宣傳的內容為餐廳的特色開張日期以及舉行各種開業(yè)優(yōu)惠活動來吸引顧客。開張期間服務尤為重要,幾乎決定了餐廳以后的命運,所以在這期間要嚴格把關各項工作,不求做到最好只求更好。為了使餐廳能夠長遠發(fā)展,在情人節(jié)、七夕、中秋、春節(jié)等重要節(jié)日期間推出各種符合特色的活動以及優(yōu)惠方式。

餐廳分為六個部門:餐飲部、財務部、客房部、后廚、傳菜部、保安(工程部) 。

1、支出:餐廳+客房的房租8萬每年,裝修設備500萬元,宣傳支出5000元,原料支出20萬元每月,員工工資發(fā)放25萬每月。

2、收入:月收入為65—85萬每月

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