哲學(xué)是對世界和人生的研究和思考，它能夠引導(dǎo)我們認(rèn)識自己和理解世界?？偨Y(jié)要注意用詞準(zhǔn)確，句子通順，語言簡潔明了。如果你不知道如何寫總結(jié)，不妨先閱讀一些優(yōu)秀的范文，找到啟發(fā)。
餐廳項目策劃書篇一
3.河北玉蘭香保定會館飲食有限公司：升華百家味·引領(lǐng)冀菜風(fēng)。
4.如一坊：大眾消費貴族化。
5.膳緣居天然素食：無蛋無酒無味精·純凈純素純天然。
6.農(nóng)家小院：綠色新鮮·口味純正。
7.內(nèi)蒙古鄉(xiāng)土居餐飲連鎖有限公司：原汁老湯家鄉(xiāng)味·土鍋土具鄉(xiāng)土居。
8.湖南湘西部落餐飲：創(chuàng)意湘菜專家·健康美食工廠。
9.重慶五斗米實業(yè)集團(tuán)：打造從田園到餐桌的原生產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈!
10.眉州東坡酒樓：高檔菜品平民化·平民菜品精細(xì)化。
11.澳門豆撈控股集團(tuán)有限公司：澳門豆撈·一脈相承的古老秘方。
12.阿一鮑魚：鮑魚至尊，頂級中國菜。
13.北京沸騰漁鄉(xiāng)餐飲有限責(zé)任公司：美食坐標(biāo)·川味正宗。
14.覺林素食：民以食為天·食以素為本。
15.海底撈火鍋：好火鍋自己會說話。
16.覺林素食：民以食為天·食以素為本。
17.豪客來牛排：最好的牛排來自于豪客來。
18.肥西老母雞：原生態(tài)·中國味。
19.廈門美麗華大酒店：高貴典雅·盡在美麗華。
20.深圳市金海港集團(tuán)公司：誠信天下·偉業(yè)天成。
21.紅菜坊：whatyouneed,whenyouneedit(當(dāng)您需要的時候，我們就給您什么)。
22.保定金筷子餐飲有限公司：好吃的是飯菜，不貴的是價格，永遠(yuǎn)不變的是真誠。
23.香港綠滿家餐飲管理咨詢公司：綠滿園——是您事業(yè)騰飛的好幫手!
24.瀏陽河大酒樓：天天與食俱進(jìn)，日日開拓創(chuàng)新。
25.燕莎巫山烤全魚：總是被抄襲·從未被超越。
26.致真酒家：誠心誠意·“致真”到底。
27.小尾羊：煮沸綠色夢想涮出營養(yǎng)健康。
28.吉骨小館：砂鍋老湯·一骨·一湯·一家人。
29.河北千喜鶴飲食股份有限公司：綠色產(chǎn)業(yè)鏈·有我更健康。
30.無上素食：回歸自然·享受健康。
餐廳項目策劃書篇二
1.華萊士:“簡單,有滋味”
2.老根山莊：較大城市、小品之鄉(xiāng)、老根山莊，生產(chǎn)快樂的地方。
3.達(dá)·芬奇餐廳,上海的意大利人喜歡在這兒用餐上海達(dá)·芬奇餐廳廣告語。
4.一夕盡歡,明日活力無限!北京韓國料理店廣告語。
5.法國情懷在北京北京馬克西姆餐廳。
6.盡情享受,包君滿意!意大利餐廳。
7.新鮮可口,充滿濃厚的情意!北京壽司料理店。
8.川江魚頭火鍋城：專業(yè)源于專注·服務(wù)源于真誠。
9.上海弘奇食品：永遠(yuǎn)的朋友·和樂的家庭。
10.廣東省廣州市綠茵閣餐飲連鎖：聚濃情·盡歡笑。
11.麗華快餐(中國)有限公司：送的就是一份親情。
12.東臺凱悅國際大酒：家的溫馨·無比體貼。
13.海景花園大酒店：感覺像家一樣。
14.南京龍宴餐廳：用美食感動您!
15.家全居：溫馨如家。
16.華萊士:“簡單,有滋味”
17.老根山莊：較大城市、小品之鄉(xiāng)、老根山莊，生產(chǎn)快樂的地方。
18.達(dá)·芬奇餐廳,上海的意大利人喜歡在這兒用餐上海達(dá)·芬奇餐廳廣告語。
19.一夕盡歡,明日活力無限!北京韓國料理店廣告語。
20.法國情懷在北京北京馬克西姆餐廳。
21.盡情享受,包君滿意!意大利餐廳。
22.新鮮可口,充滿濃厚的情意!北京壽司料理店。
23.川江魚頭火鍋城：專業(yè)源于專注·服務(wù)源于真誠。
24.上海弘奇食品：永遠(yuǎn)的朋友·和樂的家庭。
25.廣東省廣州市綠茵閣餐飲連鎖：聚濃情·盡歡笑。
26.麗華快餐(中國)有限公司：送的就是一份親情。
27.東臺凱悅國際大酒：家的溫馨·無比體貼。
28.海景花園大酒店：感覺像家一樣。
29.南京龍宴餐廳：用美食感動您!
餐廳項目策劃書篇三
1.西安飲食股份有限公司：三秦美食，盡在西飲!
2.上海仙蹤林餐飲有限公司：享受·自在·真我。
3.四川省譚魚頭投資股份有限公司：一鍋紅艷·煮沸人間。
4.蘇州迪歐餐飲管理有限公司：累積生命·暢想生活。
5.重慶市涪陵巴人餐飲有限公司：情系重慶·品味巴人。
6.重慶和之吉飲食文化(集團(tuán))公司：人和·天下和。
7.上海市老城隍廟飲食有限公司：趣·味。
8.南京星湖飯店：臻情打造南京蝦文化。
9.炳勝餐飲集團(tuán)：盛放燦爛的飲食文化。
10.綠島山莊：怡情·歡樂·綠島。
餐廳項目策劃書篇四
“互聯(lián)網(wǎng)+”的發(fā)展讓餐飲行業(yè)也掀起了外賣風(fēng)，不管賣什么都不要忘了線上渠道，尤其是快餐，出餐快，送的快，廣受消費者的喜愛，像是什么黃燜雞米飯、酸菜魚米飯、麻辣燙等。大學(xué)生了解互聯(lián)網(wǎng)，愛追熱點，了解新鮮事物，做這種線上快餐再好不過。
他們只需租一個小店，選好要做的項目和品牌，就能輕松創(chuàng)業(yè)，一般把店面選在小區(qū)附近或者公司附近會是不錯的選擇。
奶茶如今已經(jīng)成為很多年輕人休閑時刻的必選食品之一，奶茶行業(yè)的市場也在不斷擴(kuò)大，成為街邊美食中的霸者。休閑飲品吧也因此備受很多大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者的青睞，除此之外，它加盟相對輕松、投資較少、市場很好，比較適合大學(xué)生。飲品可以包括冷飲、熱飲、特色小吃等，根據(jù)季節(jié)特色而不斷換新改進(jìn)，以吸引更多的消費者。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)餐飲項目，選飲品就對了！
蛋糕甜品店如今已經(jīng)成為市場上火爆的餐飲項目之一。一來甜食頗受孩子和年輕人的喜愛；二來生日和各種聚會慶祝必然少不了生日蛋糕，這是甜品店的大消費；三來人們生活品質(zhì)提高，面包等各色烘焙日漸成為人們的休閑食品。因此，開一家甜品店，是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)餐飲項目的佳選。
餐廳項目策劃書篇五
2.組織形式：個體工商戶
3.營業(yè)地點：南通大學(xué)內(nèi)
4.主要產(chǎn)品：港式茶飲、糕點、燉品、冰激凌
5.業(yè)務(wù)方式：早餐、早午茶、下午茶
6.服務(wù)宗旨：美味、時尚、優(yōu)質(zhì)、健康，讓顧客滿意
8.企業(yè)經(jīng)營理念：現(xiàn)代港飲港食的都市時尚風(fēng)格、新鮮快捷、時尚美味、平民化。
9.經(jīng)營戰(zhàn)略目標(biāo)：發(fā)展極具現(xiàn)代都市特色的，體現(xiàn)港式風(fēng)情的優(yōu)美環(huán)境，打造一個平民化的健康餐飲品牌。
二、市場分析
1.行業(yè)的基本特點
1)食品多樣化：茶餐廳供應(yīng)了中式及西式的食品，更有不少香港獨有的飲食。一間小小的餐廳菜單內(nèi)往往有數(shù)十種食物，選擇繁多，顧客可以隨意搭配，以選擇合適的食品。
2)講求效率：顧客光顧后自行到收銀處付費，而且不需要等候，由點菜至結(jié)賬都講求速度。
3)食品價錢相宜：傳統(tǒng)食肆售賣的食品價錢通常比較貴。茶餐廳里的一頓飯可能只需10多元，茶餐廳里的常餐、快餐會包含飲料，或免費提供清水或熱茶。
2.可行性分析
1)南通的港式茶餐廳不多，而且價格較高，實惠優(yōu)質(zhì)的茶餐廳，正迎合大學(xué)生追求品質(zhì)和低消費的特點。
2)雖然學(xué)校有食堂和很多攤點，早上忙于上課的學(xué)生，買早餐依然擁擠，所以快捷的茶點定會受學(xué)生親睞。
3)大學(xué)生上課的時間不統(tǒng)一，所以吃飯的時間就不會集中。推出早午茶和下午茶正好滿足大學(xué)生的這種需求。就算有些學(xué)生沒到吃飯時間，也會想買些飲品和小點心。
4)茶餐廳的食物品種多，每次都可以換著搭配，每次都有不一樣的口感，對于樂于嘗試新鮮刺激的大學(xué)生，很有吸引力。
5)港式茶餐廳的`店內(nèi)環(huán)境時尚、優(yōu)雅、舒適，適合大學(xué)生休閑聊天、約會，享受小資情調(diào)的休閑氛圍，更能體驗到人性化的服務(wù)和更具人文特色的文化氛圍。
3.競爭狀況
校園內(nèi)有不少快餐店，比如快樂驛站、豪大大香雞排和喔喔雞排。更有不少飲品店，比如嘟可、舞茶道和七杯茶。這些商家在學(xué)生中形成很強的品牌意識。還有食堂、北街一些攤點價格非常便宜，比我們有價格優(yōu)勢。
4.未來發(fā)展趨勢
雖然現(xiàn)在出現(xiàn)了個別連鎖式茶餐廳，與一定數(shù)量港式茶餐廳，但根據(jù)市場調(diào)查資料顯示，價格普遍偏高。再加上港式茶餐廳的特色食物和服務(wù)，以及時尚、舒適的環(huán)境，我們應(yīng)該能有效地打入學(xué)生市場。在學(xué)生中樹立好的口碑后，尋找投資者，可以在南通其他地方開分店。
分析
優(yōu)勢：地處學(xué)生密集區(qū)，人流密集、商機無限，得天獨厚的環(huán)境;全新的設(shè)備，寬敞明亮的就餐環(huán)境，高性價比的食品，有利于銷售切入;經(jīng)濟(jì)型的人力構(gòu)架，高級服務(wù)模式，環(huán)境舒適。
劣勢：新開業(yè)，缺乏知名度，市場認(rèn)知及接受有一個培植過程;
威脅：服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，學(xué)生的經(jīng)濟(jì)承受能力仍無法支撐一日三餐都在我們店消費。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。
三、市場營銷戰(zhàn)略
1.市場細(xì)分化
消費群體;在校大學(xué)生
消費動機;休閑
行為特點;群體或個人消費
2.市場戰(zhàn)略
因為是剛成立的企業(yè)，我們面對的是新的顧客，對顧客而言，我們的產(chǎn)品也是新的，所以我們選擇多樣化市場戰(zhàn)略。
相應(yīng)的，我們采取以下措施：
1)可分發(fā)調(diào)查問卷，分析同學(xué)們對茶餐廳有關(guān)的建議和看法，以便更加同學(xué)們的需求和對產(chǎn)品和服務(wù)的要求。
2)針對調(diào)查問卷的統(tǒng)計結(jié)果，有側(cè)重的對餐廳細(xì)節(jié)方面進(jìn)一步分析和完善，如裝修風(fēng)格、價格等。
3)對店內(nèi)員工進(jìn)行培訓(xùn)，保證他們能夠達(dá)到顧客服務(wù)的要求。
3.市場營銷組合
本企業(yè)的市場營銷組合策略為市場無差別策略，包括以下內(nèi)容：
1)產(chǎn)品策略
為顧客提供時尚優(yōu)雅的環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時，制定較低的價位，推出品目眾多的食品和飲料，并隨意搭配。
2)促銷策略
廣告：在各學(xué)校宿舍和食堂派發(fā)傳單，加大宣傳力度;在店門口放置每周新品宣傳牌;店內(nèi)柜臺、點餐牌上對新品促銷進(jìn)行醒目宣傳。
營業(yè)推廣：在不同的節(jié)日推出不同的促銷活動;發(fā)布團(tuán)購優(yōu)惠信息和現(xiàn)金券。
3)銷售渠道策略
營業(yè)初的主要目標(biāo)顧客群體就是在校大學(xué)生，大在學(xué)生人流量大的地方做好宣傳，通過店面直銷的方式進(jìn)行銷售。
業(yè)務(wù)不只定位在南通大學(xué)內(nèi)部，南通有電子商務(wù)平臺：家庭在線，可以加盟，提供網(wǎng)上訂餐服務(wù)，將業(yè)務(wù)推廣到全市區(qū)。
4)價格策略
制定中低等價格以吸引有物美價廉心理和無固定收入的大學(xué)生。為盡快打響知名度，可以擬訂出短暫的優(yōu)惠期，進(jìn)行市場推廣，以便迅速強占市場，制造熱賣場，引起目標(biāo)客戶群的廣泛關(guān)注，并利用“羊群心理”的消費心理，逐步推出創(chuàng)新的服務(wù)賣點，保持市場熱度。在客源穩(wěn)定之后，則進(jìn)行必要的篩選。
四、財務(wù)戰(zhàn)略(財務(wù)報告)
1.資金預(yù)算
1)營業(yè)設(shè)備設(shè)施：88,000
電腦、柜臺、衛(wèi)生用品、大堂設(shè)備及戶外用品
2)廚房設(shè)備用品:85,000
3)餐飲設(shè)備用品:52,200
4)清潔衛(wèi)生用品:1,800
拖把、掃帚、刷子、清潔工具、清潔護(hù)具、清潔劑
5)洗滌設(shè)備用品:10,800
洗碗機、餐具消毒柜、洗滌筐、洗滌劑
6)餐椅餐桌柜架:84,200
基于環(huán)境營造需要，配置或定制相關(guān)家具，但要注意家具污染問題
6)其他設(shè)備用品:40,000
7)裝潢裝飾：100,000
8)場地租金：15,000按照月租費用測評
9)物料儲備：20,000按照3天的儲備周期
總計497000
10)員工工資與人數(shù)預(yù)算
糕點師2名 1名4000元 =8000元
咖啡師2名 1名3500元 = 7000元
服務(wù)員 3名 1名2500元 = 5000元
一個月工資預(yù)算金額 = 20000元
11)廣告和推廣活動：30000
流動資金需求總額：547000元
餐廳項目策劃書篇六
3.川味觀：特別的辣·給特別的你。
4.辛香匯：尚滋味·好辛香。
5.合肥貴妃涼皮餐飲有限公司：品周貴妃涼皮·享人世間美味。
6.安徽夢都集團(tuán)：替顧客著想讓顧客滿意。
7.廣州酒家企業(yè)集團(tuán)：食在廣州第一家。
8.寧波市江東向陽漁港餐飲：真情待客·快樂分享。
9.凈雅集團(tuán)：創(chuàng)意海洋·體驗服務(wù)。
10.潮皇食府：至尊服務(wù)·彰顯成就。
餐廳項目策劃書篇七
3.滋味堂：滋味如一，歲歲年年。
4.哈爾濱紅事會餐飲管理有限公司：榮耀時光·盛宴傳奇。
5.外婆家餐飲：就是不用回家忙燒飯,外婆幫你燒飯菜。
6.嚴(yán)州府：山水·文化·美食。
7.福州佳客來餐飲連鎖有限公司：品味·時尚·特別。
8.便宜坊：用心烹制健康·用心制造快樂。
9.上海豐收日餐飲管理有限公司：純品海鮮·豐收人生。
10.西湖春天餐飲策劃管理有限公司：相約春天·品味生活。
11.百福德：體驗快樂的田園生活。
12.皇家冰窖小院：老北京的文化風(fēng)情。
13.四方大千食府：體味湘風(fēng)贛情，品嘗粵菜精品。
14.圖蘭多餐廳：美妙音符·躍然食上。
餐廳項目策劃書篇八
通過6.1xx前期和當(dāng)天的宣傳，對用餐的顧客進(jìn)行溫馨提示和禮品贈送，以及給顧客提供其他的超值服務(wù)的系列行為，來感動顧客并增加顧客對我們麻辣風(fēng)芙蓉會館的情感關(guān)注，不斷聚焦麻辣風(fēng)，進(jìn)而提高我們的營業(yè)額和顧客的回頭率以及對我們麻辣風(fēng)芙蓉會館品牌的忠誠度。
通過我們的情感營銷(提供超值服務(wù))不斷提高我們麻辣風(fēng)芙蓉會館在該廊坊餐飲市場的占有率，不斷領(lǐng)先于競爭對手。
是我們完成品牌戰(zhàn)略的一次行為。
：20xx-06-xx。
：麻辣風(fēng)芙蓉會館。
1、父親節(jié)當(dāng)天來我店用餐的顧客都可以免費給父親打個電話，無論是市話、國內(nèi)長途。限時15分鐘。
2、父親節(jié)當(dāng)天來我店用餐的顧客都可有機會免費拍照一張，并免費寄到本人父親的手中；
3、父親節(jié)當(dāng)天如有客人請本人父親來我店用餐，可享有如下優(yōu)惠：(1)、免費合影一張；(2)、送影框一個；(3)、送紀(jì)念父親節(jié)特制菜品13份；(4)、送禮品一份(領(lǐng)帶等)。
4、如果是請自己的父親用餐，除了可享受以上優(yōu)惠，還可以享受全單8.8折優(yōu)惠；
5、父親節(jié)當(dāng)天過生日的父親，我店免費提供父親節(jié)家庭套餐一桌供10人以內(nèi)用。餐廳父親節(jié)活動--餐廳父親節(jié)活動策劃方案--策劃書。(父親的生日必須以二代身份證上的日期為準(zhǔn)，年齡達(dá)到法定結(jié)婚年齡一年以上，有和兒女合影照片)
(一)、對外宣傳。
1、做2期平面媒體廣告；
2、電視廣告2期；
3、網(wǎng)絡(luò)廣告；
4、高檔樓宇廣告。
(二)、短信群發(fā)。
短信內(nèi)容：6.15父親節(jié)到了，麻辣風(fēng)全體員工祝福您的父親或身為父親的您健康快樂！當(dāng)天(6.15)生日的父親可享受免費家庭套餐！還有更多驚喜吶！訂餐電話：
(三)、通過店內(nèi)外各種廣告(圖片和文字)在不同位置的布置，進(jìn)行全方位立體化的宣傳，在店內(nèi)營造出濃濃的父親節(jié)氛圍。具體工作布置如下：
1、店外水牌，第一次提示顧客；
2、店內(nèi)廣告和氛圍營造：
(1)、x展架3個；
(2)、噴繪圖片30張；
(3)、特制父親節(jié)菜單；
(4)、免費父親節(jié)家庭套餐；
(7)、員工：父親節(jié)快樂！等等對顧客進(jìn)行第二次第三次父親節(jié)提示，讓顧客產(chǎn)生父親節(jié)的情感或由此而想起了家鄉(xiāng)的父親或由此而想起自己做父親的艱辛與不易為后面的感動做好鋪墊！
3、現(xiàn)場互動：
(1)、送父子(女)連心菜品一份。：祝愿天下父子父女都永遠(yuǎn)心連心、幸福快樂！
(3)、為現(xiàn)場的父親和天下父親敬上一杯祝福酒，祝酒詞：今天是父親節(jié)，祝現(xiàn)場的父親和遠(yuǎn)在家鄉(xiāng)的父親節(jié)日快樂、身體健康！
(4)、(祝酒詞講完之后)說：各位領(lǐng)導(dǎo)，我和我的助手一起為現(xiàn)場的父親和客人獻(xiàn)上一曲《父親》，再次祝您和您的父親節(jié)快樂身體健康！(將氛圍推向高潮)。
1、宣傳文稿、詞句感情表達(dá)要貼切、準(zhǔn)確、到位，過則顯假，欠缺則無法與顧客產(chǎn)生情感共鳴，就很難感動顧客。
2、對父親節(jié)活動內(nèi)容要進(jìn)行全員培訓(xùn)，達(dá)到熟知的地步。
3、父親節(jié)優(yōu)惠活動不能與優(yōu)惠活動同時享有。
4、父親節(jié)那天來我店過生日的父親必須提前預(yù)約。
5、當(dāng)天在我店過生日的父親或在我店里請父親吃飯時，要組織管理層一起為父親說句祝。
餐廳項目策劃書篇九
開一家飲食店很簡單，一般注冊為個體戶就可以了，沒有注冊資金的限制，帶上你的身份證，到當(dāng)?shù)毓ど叹?所領(lǐng)取個體戶設(shè)立登記表，一般三天左右就可以拿到執(zhí)照。
需要注意的是，有的地方（大中城市）對個體戶要求先做名稱字號核名，也就是說，你的店必須取一個名字，例如“渝中區(qū)好吃狗飲食店”，那么“好吃狗”就是你的店的字號，工商局需要檢查在渝中區(qū)范圍內(nèi)有沒有叫“好吃狗”的店，如果有重名的話，你就要換一個名字，如果沒有重名，就會發(fā)一張“名稱核準(zhǔn)通知書”。你憑這張核名通知書，到工商局登記科辦理工商登記。
領(lǐng)到工商執(zhí)照后，還要辦理一個組織機構(gòu)代碼證（有的小地方，對個體戶沒有此要求，大城市的個體戶已經(jīng)開始要辦理此證了），辦理的地方是當(dāng)?shù)氐膮^(qū)/縣級技術(shù)監(jiān)督局。
之后憑營業(yè)執(zhí)照、組織機構(gòu)代碼證，到稅務(wù)局/所辦理稅務(wù)登記證，需要分別辦理國稅證和地稅證。
對飲食行業(yè)，還需要辦理衛(wèi)生證可證，到當(dāng)?shù)貐^(qū)/縣級衛(wèi)生局辦理。一般是走一下形式，很容易辦理。之后還要辦理從事人員的健康證，也很簡單，到衛(wèi)生局領(lǐng)表、交錢，然后到指定醫(yī)院做個體檢。
辦完以上手續(xù)，你的店就可以開張了。
你的飲食店開起后，要按時交稅和其它費用。因為是個體戶，可以申請定額稅，也就是每月不管營業(yè)額多少、不管開了多少發(fā)票，固定的交一定的稅金。至于交多少、什么時候交，請在辦理好稅務(wù)登記證后，到當(dāng)?shù)囟悇?wù)所與你的稅務(wù)專管員報到時，他會告訴你。另外，個體戶還要交工商管理費，大概是每月100元左右。稅費和工商費，在各個不同地區(qū)有很大差別，以過來人的經(jīng)驗，你最好要和稅務(wù)、工商的辦事人員搞好關(guān)系，他們往往有多定或少定費用征收標(biāo)準(zhǔn)的權(quán)力。
餐廳項目策劃書篇十
1、輕視餐飲業(yè)的經(jīng)營管理。不懂經(jīng)營定位，盲目開業(yè)，導(dǎo)致麻煩不斷。因經(jīng)營不善，頻繁更換經(jīng)營者或主廚，造成高投入低產(chǎn)出。
2、經(jīng)營場所不適宜于開餐館。如因營業(yè)造成對周圍住戶帶來不便影響，遭遇多方面投訴，而無法正常經(jīng)營；或交通不便，不具備吸引客人的條件等。
3、經(jīng)營品種不對路。生搬硬套別人的項目，不對本店的內(nèi)外界環(huán)境及技術(shù)力量做全面的具體分析，主觀定經(jīng)營品種，使得無人問津。
4、經(jīng)營中的各個環(huán)節(jié)沒有明確的規(guī)范要求。隨意性太大。使得員工無所適從。
5、菜品定價不合理?；蚨▋r過高，快刀宰人，殺走客源；或定價過低，使毛利率過低，入不敷出，造成虧損。
6、輕視服務(wù)質(zhì)量。經(jīng)營者不知道服務(wù)與經(jīng)營、服務(wù)與效益的關(guān)系，沒把服務(wù)工作放在經(jīng)營中的重要位置。使自己沒有好的聲譽，漸漸失去客源。
8、經(jīng)營者與員工對立。工作方法簡單、粗俗、生硬，把懲罰做為處分員工過失的唯一辦法，經(jīng)常發(fā)生糾紛，造成眾叛親離，企業(yè)逐漸癱瘓。
9、效益不好，不知根本原因。如不在提高菜點質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量上下功夫；或門坎高，低標(biāo)準(zhǔn)定餐不愿接，高標(biāo)準(zhǔn)定餐接不好，只想宰客，客人一去不回頭。
10、就餐環(huán)境陳舊，經(jīng)營模式墨守成規(guī)。不接受新事物，永無新意，久而久之客人也就屢過其門而不入了。
餐廳項目策劃書篇十一
為激勵員工，同時為了確保公司年度任務(wù)的達(dá)成，特制定以下激勵方案。
1、味蜀吾提成標(biāo)準(zhǔn)：
2、韓悅提成標(biāo)準(zhǔn)：
1、銷售明星：1名，200元。
2、服務(wù)明星：1名，100元。
3、管理能手：1名，200元。
每月純利潤率達(dá)超50%，超出部分作為激勵獎金由店家分配，分配標(biāo)準(zhǔn)如下：
餐廳項目策劃書篇十二
日子如同白駒過隙，不經(jīng)意間，我們的工作已經(jīng)告一段落了，我們的工作將會有更高的難度，更高的工作目標(biāo)，是時候抽出時間寫寫策劃書了。你知道寫策劃書需要注意哪些問題嗎？下面是小編為大家整理的中式餐廳項目策劃書，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
餐飲投資商業(yè)計劃書，餐飲業(yè)是一個巨大的市場，從這行業(yè)的人員也是相當(dāng)?shù)亩啵吘共惋嫷拈T檻比較低。大的到五星酒店，小的到快餐或街邊小吃。如何才能夠在餐飲業(yè)里成功創(chuàng)業(yè)，這是很多人都想知道經(jīng)驗和計劃。餐飲投資商業(yè)計劃書以具體的案例來分析，或許能夠幫助得到你。
綠色特色餐飲（羊駝）
發(fā)展以“羊駝”為注冊商標(biāo)的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個具有濃郁徽菜文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團(tuán)公司?；詹宋幕蛷d已成為目前餐飲經(jīng)營者建店的一種時尚，主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費者在吃的過程中了解一些當(dāng)?shù)氐臍v史知識，風(fēng)俗文化是它的最大優(yōu)點。這種餐廳在短期內(nèi)還不會被淘汰。當(dāng)然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。
1、品牌餐廳：同慶樓、福滿樓、稻花香等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進(jìn)和管理低下已處于淘汰的邊緣。
2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營作風(fēng)，已將大部分消費者拒之門外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營。
發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場，是我們需要解決的問題。隨著人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題？如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A(yù)見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進(jìn)步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。
四、市場調(diào)研：必須在決定投資前進(jìn)行詳細(xì)的市場調(diào)查，具體了解目標(biāo)消費群、競爭對手（包括財務(wù)狀況、經(jīng)營現(xiàn)狀、員工人數(shù)等）、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同、供應(yīng)商關(guān)系等。具體項目由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內(nèi)有停車位置的標(biāo)準(zhǔn)門面。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車（停車場不算）所選樓層不得超過三樓（最好是二樓或一樓）場租費用不得超過40元/平方米，選址時由餐飲咨詢顧問負(fù)責(zé)。
以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚羊駝綠色飲食文化，菜品盛器獨特；并成立以餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)為主的菜品研發(fā)室，每周出二個創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜，做到產(chǎn)品人無我有，人有我優(yōu)，質(zhì)量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風(fēng)格一致，綠色環(huán)保、滋補養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐（養(yǎng)顏、強身、生態(tài)）菜糸，最后運用特色婚宴（略）和特色壽宴（略）兩個項目來為餐廳助品增收。
中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。顧客群：個體私營業(yè)主+白領(lǐng)+其他。
產(chǎn)品規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。并導(dǎo)入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)執(zhí)行。
1、整個餐廳設(shè)計體現(xiàn)徽菜文化風(fēng)格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺?；詹宋幕臇|西覆蓋全餐廳。
2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間（洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、）設(shè)備力求高檔。
3、餐椅、落臺、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標(biāo)志。
4、包房應(yīng)有十五個以上（客人越來越喜歡在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設(shè)備）
5、大廳需能容下標(biāo)準(zhǔn)十人臺25張（并要扣除落臺和員工及顧客通過距離）。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源（及節(jié)約電費又提高亮度）。
6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。
7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個左右。內(nèi)含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于300平方米。
8、整個餐廳含有：銷售接待區(qū)（大班臺、沙發(fā)）、吧臺（有足夠地方放酒水）、收銀臺庫房（2個）、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。
9、包房名：使用牌坊式:一道牌坊.二道牌坊）、或用活動包房名（如：王府、李府、趙府等），用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前）。
10、門匾采用木制招牌（燙金字）。
11、門旁或前廳設(shè)有“xxx序或賦”。
12、嘉賓留座牌全部用木刻。
13、包房過道掛有安徽食文化的畫框（重慶民謠、兒歌），大廳掛有本店特色菜的出處典故。
14、廁所掛安徽言子或重慶歇后語的漫畫。
15、菜譜專門設(shè)計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。
餐廳項目策劃書篇十三
詳細(xì)的調(diào)查與分析市場，了解周邊環(huán)境與地理位置，可見度服務(wù)設(shè)施，生產(chǎn)原料供給情況。有無居民樓、寫字樓、大型廠家以及所針對消費群體的消費能力、飲食習(xí)慣、喜好，了解周邊競爭對手的實力、規(guī)模特點。必須親自去做初步確定。擬訂營業(yè)面積為500平方米。必須有三通（水、電、煤氣）并咨詢相關(guān)部門是否禁止建立餐廳。
二、定位。
選好店址的同時，根據(jù)對市場的分析調(diào)查，確定消費定位。人均50元---60元，特色以色天然食品、野生菌類為主打突出食品營養(yǎng)與養(yǎng)生的文化理念。
三、產(chǎn)品售后。
建立客戶檔案與投訴處理小組。建立詳細(xì)的客戶檔案，在節(jié)日、生日或特殊的日子里，發(fā)短信或打電話祝福、問候。建立一個良好的客戶群體。投訴意見處理小組。第一時間處理投訴意見經(jīng)客戶一個滿意的結(jié)果，防止事態(tài)擴(kuò)大或?qū)ζ髽I(yè)形象的負(fù)面影響，做到合理完美的處理顧客投訴意見。
四、內(nèi)部管理制度化。
完善各項表格與制度，員工手冊，廚房崗位責(zé)任制，服務(wù)手冊，菜品標(biāo)準(zhǔn)制作單，員工資料單，庫存報表，月支出表，外賣記錄表，訂餐表，會員卡，員工意見箱。
五、人員招聘。
前廳領(lǐng)班、廚房主要人員由自己人擔(dān)任，其他人員由社會招聘，前廳服務(wù)員由學(xué)校統(tǒng)一招聘，同時進(jìn)行前期考核、培訓(xùn)、菜譜定制、員工手冊與各項制度的學(xué)習(xí)。培訓(xùn)員工：熟知企業(yè)文化，完全遵守各項規(guī)章制度，工作流程、崗位技能、職業(yè)道德、儀容儀表要求，以及十個習(xí)慣：
1.知道餐廳目標(biāo)價值觀，工作范圍。
2.使用姓氏稱呼客人，增加親和力，遇見客人需求財?shù)接H切的給予服務(wù)、熱情的迎送客人。
3.任何時間地點以客人優(yōu)先。
4.三輕、禮讓、微笑。
5.為滿足客人需求充分利用餐廳給予的權(quán)力。
6.不斷提出餐廳的缺點完善服務(wù)與菜品質(zhì)量。
7.積極溝通不可有消極的情緒。
8.處理好顧客投訴。
9.遵守服務(wù)行業(yè)儀容儀表要求。
10.愛護(hù)餐廳公物。前廳服務(wù)員加領(lǐng)班和11人、傳菜2人、根據(jù)樓面分布增加/后廚13人（冷菜2人、炒菜3人、配菜3人、面點2人、荷臺3人、洗碗粗加工2人）人員工資控制在4.5萬/月以內(nèi)，培訓(xùn)到正常營業(yè)20天。
六、前期宣傳與營銷。
確定營銷方案，制作廣告單頁，網(wǎng)站，廣告牌及商業(yè)廣告。
七、設(shè)備采購，前期備貨。
廚房設(shè)備、前廳設(shè)備、員工宿舍用具、廚房原料、先了解市場，多比較，根據(jù)整體定位合理采購設(shè)備。裝修的同時、廚房設(shè)備與宿舍用具到位。抓好設(shè)備采購的每個環(huán)節(jié)：考察、采購、驗收、安裝、調(diào)試安排管理人員。
八、試營業(yè)（10天）。
試營業(yè)前進(jìn)行員工的最后考核，采取優(yōu)勝劣汰的原則。同時進(jìn)行產(chǎn)品營銷（內(nèi)部營銷和外部營銷）。
九、裝潢。
基本格局500平方米，廚房150平方米（涼菜20平方米，面點20平方米、粗加工10平方米、熱菜100平方米）更衣室10平方米、庫房33平方米、辦公室10平方米、前廳300平方米。（以每個餐位2平方米）可擺150個餐位，設(shè)雅間4個（隔斷為活動或可折裝式的，方便會議接待、生日聚會等。裝修以復(fù)古、原生態(tài)、時尚的完美結(jié)合，體現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營理念與視覺識別效果，以方便顧客，方便操作、方便設(shè)備運行為原則，每平方米裝修、裝飾費300元----450元之間。20天完成，燈光以暖色為基調(diào)。
十、證照的辦理。
工商、稅務(wù)、消防、環(huán)保、防疫站、公安局、宿舍租賃。
只有做好以上的準(zhǔn)備，餐飲企業(yè)才可以建立，要不就是不完全的，不全面的。只有做好這些工作，不斷的發(fā)展，餐飲才會得到更大的完善，進(jìn)步！
餐廳項目策劃書篇十四
公司目的:以贏利為目的，確保環(huán)境不被污染。
一、市場預(yù)測:。
現(xiàn)在市場競爭是非常激烈的，各種方案和計劃的投入可真謂是魚龍混雜。每位經(jīng)營者都想站市場的熬頭，但是往往不能如愿以償?，F(xiàn)在許多的餐館都面臨著一個很大的難題，就是餐具的用前的取得和用后的處理。于是我們就想到了吃東西的時候連餐具一起吃了。不管怎么樣，一切在我們嘗試就會知道，我們相信我們的想法是可以實現(xiàn)的。因為我們的市場還有待開發(fā)，還需要各種新方案的投入，這是不容質(zhì)疑的。創(chuàng)業(yè)計劃書范本。
二、市場需求:。
由于現(xiàn)在的市場上已經(jīng)出現(xiàn)了一種讓人們都無法想像的事兒。比如說，因為筷子的事兒每年不知道要砍倒多少棵樹木，還有就是不知道要有多少環(huán)境被污染。這些現(xiàn)象都是我們生活的餐館里面的那些不好的做法與那些不負(fù)責(zé)任的做法造成的。才讓我們的環(huán)境受到那么多的污染。我們現(xiàn)在已經(jīng)知道是怎么一會事，我們就應(yīng)該拿出一定的方案來解決這些不良的現(xiàn)象。不能再讓那些污染環(huán)境的行為延續(xù)下去了。民以食為天，身體是革命的本錢。我們每個人每天都要吃飯，而且每個人都想吃上清潔衛(wèi)生的飯，所以開餐館的前景是輝煌的。餐館是為人們提供一個吃飯的地方，然而在我們的世界里每個人每天都要吃飯，也就是說我們的市場上巨大的，我們的客人是多的，我們的生意是有得做的，我們餐館的明天是輝煌的，前途是光明的。
三、市場動態(tài):。
最近的餐飲業(yè)市場呈現(xiàn)一片蒸蒸日上的景象。我們有理由相信餐館市場的明天會是更加美好的。如果我們能找到一種新的東西來替代筷子等餐具的話，那么我們的環(huán)境將會發(fā)生大大的變化，我們也將會在市場上找到一條新的路子，讓大家能吃上各種清潔健康有營養(yǎng)的食物。
四、具體生產(chǎn):。
我們提出的一種新的提法就是在現(xiàn)有的食物中加入一種凝固物讓餐具具能夠吃，又能用來代替餐具的功能。這樣的話，我們就不存在污染環(huán)境的問題，我們的環(huán)境就也不會因此而受到污染。人們生活在這樣的環(huán)境中也才會感到舒適。人們來餐館吃飯的時候也將會感到放心、舒心。
五、飯菜質(zhì)量:。
為了顧客的健康，我們的飯菜質(zhì)量衛(wèi)生都是保證的。我們的餐桌就是高溫離子機，將要吃的餐具徹底消毒。而且我們的餐具也是美味可口的，讓你吃上衛(wèi)生舒適可口的飯菜。給你一個滿意的答復(fù)!
六、經(jīng)濟(jì)效益:。
都說生意不會做，本錢是師傅。不管怎么樣經(jīng)濟(jì)利益是我們做的直接目的。我們公司可以把用去買餐具的那一大筆錢節(jié)約出來，還可以節(jié)省運輸?shù)馁M用，木材的消耗。更主要的是一次性餐具的處理和對環(huán)境影響的副面開銷。我們不妨來算算:比如一天有一百個顧客，要用的餐具是一百套以上。餐具方面的開銷就算一人要浪費一套，每套三元，就是三百元，還有處理的副面開銷也是一筆至少五十元以上。而我們的餐具根本不用錢這樣的經(jīng)濟(jì)效益應(yīng)該可以讓你滿意了吧!
七、公司的投資風(fēng)險:。
餐館的后勤工作是一個比較麻煩的事兒，服務(wù)人員可不能夠馬馬虎虎的做事，員工必須盡職盡責(zé)，只有這樣，餐館的正常工作才能很好的得以開展。
八、公司的發(fā)展前景:。
我公司本著以盈利為目的，以熱情的服務(wù)態(tài)度為宗旨，以優(yōu)質(zhì)可口的飯菜面向每一位客戶，我們有理由相信公司的明天會更好，公司的發(fā)展是前途無量的。它將以超前的腳步走在時代的前面。那怕再過數(shù)十年也不會落后，也是趕得上時髦的。
九、公司的運轉(zhuǎn)機構(gòu):。
十、公司的破產(chǎn)處理:。
如果我們公司產(chǎn)業(yè)不能運轉(zhuǎn)，或者在市場上沒有客戶，沒有消費人群的話那么我們的公司在經(jīng)公司全體股東大會的決定下就可以宣布公司破產(chǎn)或者注銷公司。
餐廳項目策劃書篇十五
快餐這個詞，是80年代的外來語，許多辭書上還沒有。港臺一帶獲譯作速食、即食等，英語中則稱做fast food,意思也是快速的食品。而消費者對快餐的理解是多種多樣的，遠(yuǎn)不止外來語原意所能包容。但無外乎這么幾點，即快餐是由食品工廠生產(chǎn)或大中型餐飲企業(yè)加工的，大眾化、節(jié)時、方便，可以充當(dāng)主食的食品。“民以食為天”，在餐飲業(yè)林立的西安市場，快餐要贏得消費者的認(rèn)可和信賴，就需要有自身的特色、與眾不同之處。
“快餐”是傳統(tǒng)餐飲走向現(xiàn)代餐飲的突破口和先行軍，快捷簡單的生活節(jié)奏已經(jīng)代替了傳統(tǒng)機械式的生活模式 。國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人均收入的提高，是餐飲業(yè)發(fā)展新的增長點。人們休閑消費、旅游消費、購物消費為快餐業(yè)的發(fā)展提供了一個廣闊的空間。
一、經(jīng)營計劃
本店屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為“每日鮮小廚”，是個人獨資企業(yè)。本店需創(chuàng)業(yè)資金#萬元，其中#萬元已籌集到位，剩下#萬元向銀行貸款。資金問題基本解決。
(一)消費層次
快餐歷來以方便快捷、物美價廉為主要特點。以社會大眾為主要服務(wù)對象，故任何中式快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。檔次高了的快餐富人不來吃，窮人又吃不起，即人們常說的“高不成，低不就”。這里以目前成都市的餐飲市場為例，中式快餐除了品種大眾化以外，其價位也大都定在5元左右。即一個消費者只需花上5元，就可以吃上一頓快餐。
目前的中式快餐最受工薪階層,特別是工薪階層中的白領(lǐng)、學(xué)生及流動人口的歡迎，因此，快餐店的位置應(yīng)選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校等附近工薪階層或?qū)W生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。
要知道，人們吃快餐圖的就是方便快捷，因此一般不會走很遠(yuǎn)的路或者乘車去吃一頓快餐。如此看來，如果快餐店周圍沒有可觀的消費群體，最好改換門庭。
(二)經(jīng)營管理
經(jīng)營管理中的注意事項：
快餐應(yīng)具備三點重要事項：方便快捷、物美價廉、整潔衛(wèi)生。
(1)快捷模式。無論是廚房的廚師，還是前堂的服務(wù)員，動作都一定要熟練快速，快餐店的全體人員既要分工明確，又要相互配合，那樣才能達(dá)到整體快捷的效果。
(2)物美價廉。選購食材需要做到安全衛(wèi)生，保證消費者健康，價位中低消費，做到食品美味，價錢低廉。
(4)環(huán)境整潔?？觳偷甑牡晏?、桌椅、餐具、廚具等都要勤于打掃，工作人員還要注意個人衛(wèi)生，總之要隨時保持快餐店整潔舒適的形象。
二、市場分析
1.客戶分析：每日鮮小廚的目標(biāo)顧客有：到商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者，約占50% ;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50% ?？驮磾?shù)量充足，消費水平中低檔。
2.競爭對手：每日鮮小廚附近共有4家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上。其中快餐店中西兼營，價格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。
3.本店優(yōu)勢：干凈整潔的店面環(huán)境，食品果蔬新鮮，衛(wèi)生質(zhì)量方面是我店主要抓緊的一個環(huán)節(jié)，消費者食用放心，在價格方面也物美價廉，迎合大眾口味，定期推陳出新。
本店劣勢：店面起步階段，難免要經(jīng)歷消費者的考驗，再加上我們推出的品牌知名度不高，所以起步階段比較困難，周圍快餐店居多，因此競爭力較大。
三、營銷模式
1.品種選擇是快餐經(jīng)營的重要環(huán)節(jié)，它在一定程度上決定著快餐店經(jīng)營的成敗。
(一)主要提供：
a.早餐：a.油條、小籠包、菜夾餅、肉夾饃等。b.豆?jié){、稀飯、豆腐腦等。
b.中餐及晚餐：
第一是飯食類：如炒飯、冒飯、燴飯、蓋澆飯等;
第三是面點類：如包子、蒸餃、燒麥、煎餅等。
以上這些都是方便快捷的食品，如飯食、面條或米粉,顧客到了以后可以快速制作，而面點則可以事先成批制作好，顧客一到即刻上桌。這樣既可使顧客快速就餐而不致久等，同時也提高了快餐店的餐桌利用率，客觀上增加了餐館的營業(yè)額.但需要注意的是，任何快餐店經(jīng)營的品種都不可過多過雜，否則既會使你的快餐店顯得沒有特色，也無形中加大了廚房的工作量，并且使整個快餐店變得難以運作。這里有兩種方案可供選擇：一種是一個快餐店只經(jīng)營一類快餐品種，要么經(jīng)營飯食，要么經(jīng)營面條，要么經(jīng)營面點;另一種是以經(jīng)營某類快餐品種為主，兼營部分其它兩類品種為輔。一個快餐店切不可面面俱到，什么品種都經(jīng)營，所有的品種加起來最多20種左右就足夠了。這里順便說一句，如果一個快餐店經(jīng)營飯食或面點，最好同時經(jīng)營幾種湯菜并提供一些免費小菜。
(二)安全營養(yǎng)：
(1、食譜配方是在高級營養(yǎng)師指導(dǎo)下配制的：在快餐的基礎(chǔ)上突出了營養(yǎng)的特點，并且食物的配比合理平衡，所含營養(yǎng)素全面，能滿足人體需要的營養(yǎng)量。這是在一般快餐公司沒有的。
(2、食物內(nèi)容多樣化：每份餐包括了五大類食物，即谷薯類，蔬菜類，肉蛋類，豆類，油脂類，數(shù)量充足，比例適當(dāng)。供給的一份餐中有1-3種肉類，或雞或魚或?；蜇i或海產(chǎn)品等，蔬菜占50%比例，其中有葉、根、莖、花、瓜、豆類、菌類、海藻等不同的蔬菜。主食以米飯為主，配以紅豆，綠豆，玉米粒等雜糧，經(jīng)常更換。每份餐有3-7種食物品種搭配，可稱的上花樣多，品種齊全。
(3、營養(yǎng)素全面，比例適當(dāng)：每份餐按輕體勞動者計算，熱量900-1100千卡，占全日總熱量的40%。蛋白質(zhì)35~40克，占總熱能10-15%;脂肪 30%;碳水化合物占總熱量的55-60%，鈣200毫克，鐵7-8毫克，鋅5-6毫克，視黃醇當(dāng)量300毫克以上，維生素c為50毫克以上。除鈣偏低外，其余營養(yǎng)素均滿足一餐的需要量。
(4、烹調(diào)美味可口：菜肴口味以閩菜特色為主，清淡，鮮美，注重菜的原汁原味。配料精致，考究，以塊、片、丁、絲、條不同形狀組合協(xié)調(diào)，并采用燒、炒、煎、熗、炸、蒸各種烹調(diào)方法。出品后色、香、味、形、誘人。
(5、衛(wèi)生好：率先使用環(huán)保盒，一次到位。總公司設(shè)有食品衛(wèi)生檢驗中心，對出廠的食品每天進(jìn)行檢測。各分公司設(shè)有專職質(zhì)檢員，把好每道菜肴的制做工藝流程，確保食品衛(wèi)生安全。
以上充分顯示了營養(yǎng)快餐的五大特點：快捷，衛(wèi)生，營養(yǎng)，美味，價廉。
最終消費群體是：在寫字樓內(nèi)的上班一族。
(三)通路策略為：a)、店鋪銷售 b)、電話訂購 c)、包月銷售
所有的店鋪統(tǒng)一的裝修、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)入公司的cis內(nèi)。工作人員統(tǒng)一著裝，統(tǒng)一語言。
(四)經(jīng)營時間：早7：00—晚23：00
2.每日鮮小廚位于商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔中式快餐店，過渡階段會隨著顧客需求度增加西餐、農(nóng)家飯等，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。
餐廳項目策劃書篇十六
俗話說，“民以食為天”，為了滿足居民、學(xué)生等類型的顧客的飲食需要，特在昌盛路開此快餐店。我店本著“賓客至上，服務(wù)至上”的基本要求，將為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。
2.都市快餐店位于昌盛路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。
3.都市快餐店的所有者是×××，餐廳經(jīng)理×××，廚師×××，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗，以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨領(lǐng)風(fēng)騷。
4.本店需創(chuàng)業(yè)資金30萬元，其中10萬元已籌集到位，剩下20萬元向銀行貸款。
由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。
本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。
客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到附近步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)量充足，消費水平中低檔。
競爭對手：都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上?！痢量觳偷曛形骷鏍I，價格較貴，客源稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場上占有一席之地。
都市快餐店主要是面向大眾，菜價屬中低價位。
大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營養(yǎng)豐富的菜肴，提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
隨時準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。
經(jīng)營時間：早6：30-晚11：
對于以上計劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、服務(wù)、價格、營養(yǎng)等方面下功夫，爭取獲得更多的客源。
本店開業(yè)前期，初步計劃招收8-10名全日制雇員(包括2名廚師)，5名臨時雇員(含2名廚師)具體內(nèi)容如下：
應(yīng)聘者填寫《招用職工登記表》并附個人資料來本店面試。
2)經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同(含試用期)。
為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：
3)制定培訓(xùn)計劃，確定培訓(xùn)目的，制定評估方法。
4)實施培訓(xùn)計劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。
5)考核上崗，對于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。
開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。
推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎?wù)?1名)可獲得價值888元的禮券。
每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。
本店內(nèi)所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計入帳或記錄。記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行;如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動大家的工作熱情。如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎金中扣除。
1)本店固定資產(chǎn)15萬元。
桌椅30套。
營業(yè)面積300平方米。
冷凍柜3臺。
灶件若干。
2)每日流動資金為1萬元(主要用于突發(fā)事件以及臨時進(jìn)貨)。
3)對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，年終有總帳，企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，避免經(jīng)營管理工作的盲目性。
注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細(xì)算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價格放低。
附錄1法律要求。
為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強人民體質(zhì)，嚴(yán)格遵守國家，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：
一、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。
食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生許可證。
二、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：
(一)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。
(二)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場所。
(三)應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒，更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。
(四)設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。
(五)餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具、用具用后必須洗凈保潔。
(六)貯存、運輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設(shè)備的條件必須安全、無害，保持清潔，防止食品污染。
(七)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料。
(八)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)、銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服;銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。
(九)用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
(十)使用的洗滌劑，消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全，無害。
三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品：
(一)腐朽變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官形狀異常，可能對人體健康有害的。
(二)含有毒、有害物質(zhì)或者被有害、有毒物質(zhì)污染，可能對人體有害的。
(三)含有致病性寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)。
(四)未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品。
(五)病死、毒死或者死因不說的禽、獸、水產(chǎn)動物等及其物品。
(六)容器包裝污穢不潔，嚴(yán)重破損或者運輸工具不潔造成污染的。
(七)摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)衛(wèi)生的。
(八)用非食品原料加工，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的。其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。
四、按期接受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗。
餐廳項目策劃書篇十七
市四家班子領(lǐng)導(dǎo)，市直同行單位家，擬請人員名單如下：
由xx負(fù)責(zé)對應(yīng)聯(lián)系接待。
同行嘉賓單位，擬請單位如下：
1、各縣同行12家。
由xx、xx對應(yīng)聯(lián)系、接待。
2、本市同行單位6家。
由xx負(fù)責(zé)對應(yīng)聯(lián)系、接待。
2)旅行社代表4家：
由xx負(fù)責(zé)對應(yīng)聯(lián)系、接待。
3、區(qū)內(nèi)同行5家。
由xx負(fù)責(zé)對應(yīng)聯(lián)系、接待。
4、供貨商單位和個人代表。
由財務(wù)部負(fù)責(zé)對應(yīng)聯(lián)系、接待。
5、在飯店工作過的員工代表。
由xx、xx對應(yīng)聯(lián)系、接待。
6、歷屆老領(lǐng)導(dǎo)及離退休老同志代表。
由xx對應(yīng)聯(lián)系、接待。
入住飯店同行、嘉賓人數(shù)約50人，15日中午12:00到達(dá)。
就餐安排。
4、16日早餐8:00-9：30在餐飲部一樓喜慶廳。
綜合組。
組長：xx。
副組長：副總經(jīng)理。
組員：各部門經(jīng)理。
工作任務(wù)：
1、具體負(fù)責(zé)活動期間整個慶典方案的制定。
2、協(xié)調(diào)各小組及各部門關(guān)系，負(fù)責(zé)檢查各小組準(zhǔn)備工作的完成情況及工作質(zhì)量，并及時督促完成。
3、督促檢查各部門的服務(wù)技能、儀容儀表及禮貌禮節(jié)等，服務(wù)人員要求著裝整齊淡妝上崗，使用禮貌語言，體現(xiàn)熱情、好客、喜慶的精神風(fēng)貌。
4、負(fù)責(zé)活動統(tǒng)籌策劃、指揮活動。
會務(wù)接待組。
組長：x副總經(jīng)理。
組員：營銷部經(jīng)理、副經(jīng)理及營銷部全體人員。
工作任務(wù)：
1、負(fù)責(zé)嘉賓報到，引領(lǐng)及聯(lián)絡(luò)邀請嘉賓用餐、參加座談、觀看文藝晚會。
2、負(fù)責(zé)落實每餐人數(shù)及15日晚宴主桌和副桌名單、座位編排，接待期間使用的酒水、橫額、宴會鮮花。
3、負(fù)責(zé)慶典活動期間所需物品的統(tǒng)一采購，來賓捐贈禮品簽收保管，發(fā)放店慶紀(jì)念品，接待費用的核對和確認(rèn)。
禮儀組。
組長：營銷部副經(jīng)理。
組員：禮儀組組長。
1、負(fù)責(zé)迎賓禮儀隊伍的培訓(xùn)與組織工作。
3、15:30引領(lǐng)嘉賓進(jìn)入會場。
4、用餐時間引領(lǐng)到餐廳就餐。
5、晚上20:00到酒店一樓大廳引領(lǐng)嘉賓入座觀看演出。
客房組。
組長：客房部經(jīng)理。
組員：客房部主管、商務(wù)中心文員。
工作任務(wù)：
1、負(fù)責(zé)入住飯店嘉賓房間的排房。
2、領(lǐng)導(dǎo)嘉賓房間的鮮花、水果，歡迎水牌、照相攝像、座談會場布置。
3、負(fù)責(zé)飯店院內(nèi)氣氛的布置，環(huán)境衛(wèi)生及花卉擺放，拉掛彩旗、橫額及燈光布置等，以優(yōu)美的環(huán)境迎接嘉賓。
4、完成工作組交辦的其他任務(wù)。
餐飲組。
組長：餐飲部經(jīng)理。
組員：餐飲部副經(jīng)理。
1、負(fù)責(zé)制定用餐計劃，并在慶典前將自助餐和宴會菜單報領(lǐng)導(dǎo)審定，菜肴主要以本地特色為主，用本地酒。
2、檢查用餐場地衛(wèi)生、場地的布置情況是否符合標(biāo)準(zhǔn)，做好飯菜的保溫工作，讓嘉賓吃上熱菜熱飯，督促檢查服務(wù)員備好餐用具、酒水飲料、及時上菜，確保嘉賓按時開餐。
3、做好其他服務(wù)工作。
文藝活動組。
組長：營銷部經(jīng)理。
副組長：禮儀組主管。
成員：xx、xx。
工作任務(wù)：
1、負(fù)責(zé)慶典文藝晚會的所有演出節(jié)目的籌備；
2、負(fù)責(zé)演出會場的安排布置工作，協(xié)助搭建舞臺，劃分領(lǐng)導(dǎo)嘉賓座位圖等工作；
3、負(fù)責(zé)節(jié)目單制作，組織嘉賓入場工作。
后勤保衛(wèi)組。
組長：工程部經(jīng)理。
副組長：工程部主管。
成員：工程部、保安部全體人員。
工作任務(wù)：
1、負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)、交通秩序以及供電、通訊設(shè)施的安全暢通等工作；
2、負(fù)責(zé)慶典現(xiàn)場的交通疏通及車輛規(guī)范化管理工作；
3、負(fù)責(zé)突發(fā)事件預(yù)案的準(zhǔn)備工作；
4、負(fù)責(zé)然放禮炮和煙花；
5、協(xié)助完成院內(nèi)氣氛裝飾及晚會舞臺布置。
6、負(fù)責(zé)完成慶典籌備組交辦的其他工作。
餐廳項目策劃書篇十八
2、在活動有效期內(nèi)，會員客戶持會員卡在艷陽天商貿(mào)旗下分店均可，消費享受折上折優(yōu)惠。
3、使用范圍：艷陽天下屬所有旅店、酒家、小廚；
2、銷售區(qū)域：艷陽天下屬所有旅店、酒家、小廚；
3、使用范圍：艷陽天酒家、小廚；
4、使用規(guī)則：每桌限用一張，等同于現(xiàn)金使用。;。
6、售券即為客人開具發(fā)票，過期不補，客人消費不再開具發(fā)票；
7、此券不找零不兌現(xiàn)；
8、折扣方式為：先用券再打折；
9、此“100元周年店慶餐飲券”購買當(dāng)天不能使用；
10、售劵時提供發(fā)票，消費時不再提供發(fā)票；
4、禮包券使用有效期：20xx年10月2日——20xx年12月20日。
5、使用范圍：
50元店面。
30元店面。
20元店面。
9元店面。
使用數(shù)量：每房限用一張；
2、抽獎時間：10月18日和11月8日作為兩抽獎時間；
3、客戶信息不全不參與抽獎。
餐廳項目策劃書篇十九
1.2經(jīng)營宗旨
1.3清吧主題
1.4發(fā)展戰(zhàn)略
1.5經(jīng)營管理體制
1.6經(jīng)營策略
1.7布局設(shè)計
第二部分：營銷策劃
2.1產(chǎn)品服務(wù)策劃
2.2清吧宣傳策劃
2.3 市場營銷策劃
第三部分：演藝人員節(jié)目安排
3.1一般流程安排
3.2特別節(jié)目流程安排
3.3基本費用
前言
清吧作為一個休閑娛樂場所，在當(dāng)前政策相對寬松的市場經(jīng)濟(jì)背景下，其發(fā)展的動力和潛力是巨大的。越來越多的人了解并喜歡動靜結(jié)合的氣氛來放松自己的模式，而清吧行業(yè)也在被大眾所接受的同時漸漸成熟。
清吧所面對的消費群眾是開放的，無論是學(xué)生還是職業(yè)人士，或是普通群眾都適合去清吧。清吧自身的特色會影響消費者的選擇，無論是裝潢設(shè)計布局?jǐn)[設(shè)還是清吧的主題節(jié)目等。
很多人會對清吧夜間營業(yè)的規(guī)律，產(chǎn)生某種消極的印象。例如：太亂，人員復(fù)雜等.所以加大清吧的宣傳力度也是一個重要的舉措。
清吧自身的特色賣點可以是不同的，或自由，或高雅，針對于現(xiàn)今小城市消費者，所適應(yīng)的.特色就是文化。可以針對不同時期不同時段經(jīng)營主題式節(jié)目，例如，將臨的連州國際攝影節(jié)活動期間，我們可以舉辦攝影文化主題。
1.1 清吧概述
由于我國的消費水平逐漸由“生有型”向“享受型”發(fā)展，人們收入增多，生活質(zhì)量要求自然也開始增高。因此，從消費結(jié)構(gòu)上看，由于滿足基本生存需要的消費比重大降低，而用于滿足精神文化需求的消費開始上升。清吧(pub)或稱英式小餐吧, 是流行于英倫三島的一種酒吧形式。pub即public house的簡稱, 是大眾化消費場所, 工余相聚并輕松一下, 談天說地。泡吧不失為夜生活的首選。清吧主要供應(yīng)本地或外來進(jìn)口的各類型酒類, 包括瓶裝啤酒、洋酒和紅酒等。氣氛無拘無束,享受有慢節(jié)奏感的音樂或是欣賞歌手表演等， 顧客可選擇在吧室或餐室進(jìn)飯, 并可玩象棋、擲飛鏢等。人們可以享用林林總總的飲品和小吃。 慣例是每當(dāng)飲品或食品到奉后即需立刻付款。清吧，都市休閑消費閃亮的經(jīng)濟(jì)增長點。
1.2 經(jīng)營宗旨
清吧核心價值觀：為消費者尋找舒適棲居地
清吧宗旨：每一次的到來，都能給予不同的感受
目的：溝通、交流、互知、擴(kuò)大知名度
1.3 清吧主題
2月3日將是春節(jié),例春節(jié)為主題,加入中國元素形成中國風(fēng)的風(fēng)格。
此后，每半個月?lián)Q一大主題。不同主題期間進(jìn)行一次特別宣傳活動
1.4 發(fā)展戰(zhàn)略
初期(第一個月)
l 清吧進(jìn)入市場，逐步建立，樹立清吧的形象
l 可以適當(dāng)在餐廳門前(大西園)做宣傳
中期(第二個月)
l 提升清吧形象
l 擴(kuò)大宣傳力度
l 適當(dāng)在清吧消費者中做些調(diào)查，創(chuàng)立一些新的經(jīng)營策略
l 防止其他新開清吧、休閑場所搶占市場
長期(第三個月后)
l 此時清吧的經(jīng)營方式已經(jīng)開始邁入正規(guī)化，經(jīng)營理念已成形。
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