2023年市食品安全專項(xiàng)整治總體工作方案大全（19篇）

一個(gè)好的方案應(yīng)該能夠有效地達(dá)成預(yù)期的目標(biāo)。在制定一個(gè)方案之前，我們需要對(duì)問題或目標(biāo)進(jìn)行充分的了解和分析。歡迎大家瀏覽以下方案范文，以了解不同領(lǐng)域方案制定的經(jīng)驗(yàn)和技巧。

市食品安全專項(xiàng)整治總體工作方案篇一

為深入貫徹《xx市教育局xx市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作的通知》文件精神，為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，防止學(xué)校發(fā)生集體食物中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護(hù)正常教學(xué)、訓(xùn)練秩序，增強(qiáng)全體師生食堂食品安全意識(shí)，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理，有效消除食品安全隱患，結(jié)合我校實(shí)際情況，制定以下食堂食品安全專項(xiàng)整改方案：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)。

我校切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，高度重視學(xué)校食堂食品安全工作，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置，落實(shí)好各自監(jiān)管的職責(zé)。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校的食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。學(xué)?！邦A(yù)防”工作制度完善，制定了一系列學(xué)校食堂安全工作制度、管理制度、突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，安全教育制度等。

組長(zhǎng)：吳xx。

副組長(zhǎng)：姚xx。

成員：王xx和各班主任科任老師。

二、精心組織，落實(shí)措施。

我校結(jié)合學(xué)校實(shí)際，制定具體專項(xiàng)整治工作方案，精心組織，周密部署，明確檢查責(zé)任人，把學(xué)校飲食安全的檢查、督促整改都落實(shí)到具體監(jiān)管人員身上，及時(shí)召開領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議，布置食堂食品專項(xiàng)整治工作，并進(jìn)行具體分工：采取有效措施，確保檢查任務(wù)落到實(shí)處，切實(shí)消除食品安全隱患，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。

三、全面檢查，嚴(yán)格監(jiān)管。

學(xué)校組織人員對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行深入仔細(xì)地檢查，并把檢查情況逐一詳細(xì)填寫《學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)自查表》，對(duì)檢查工作中發(fā)現(xiàn)的問題要如實(shí)填報(bào)，對(duì)責(zé)任落實(shí)不到位，提出整改意見，限期整改。

（一）、存在問題：

1.、衛(wèi)生許可證還未辦理。

2、食品從業(yè)人員培訓(xùn)沒有形成常態(tài)化；

3、食堂內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生打掃不夠整潔，不夠規(guī)范。

（二）、整治措施：

1、向上級(jí)申報(bào)衛(wèi)生許可證。

2、近日將組織食品從業(yè)人員進(jìn)行有效培訓(xùn)；

3、學(xué)校將定期和不定期對(duì)食堂的`整改情況進(jìn)行檢查。督促工作人員定期對(duì)食堂及周圍進(jìn)行打掃和清洗，要求食堂保持干凈、整潔、規(guī)范。

四、強(qiáng)化宣傳，提高認(rèn)識(shí)。

（一）學(xué)校利用國(guó)旗下、黑板報(bào)、主題班會(huì)，開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買“三無”產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。

（二）加大管理力度，杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買副食、飲料等商品。

我校將繼續(xù)增強(qiáng)全體師生食堂食品安全意識(shí)，加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理，有效消除食品安全隱患，切實(shí)防止學(xué)校食品安全事故的發(fā)生，努力把食堂食品衛(wèi)生安全管理工作做好。

市食品安全專項(xiàng)整治總體工作方案篇二

為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)全市消費(fèi)領(lǐng)域小餐飲的專項(xiàng)整治，完善長(zhǎng)效管理機(jī)制，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想。

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以解決好群眾最關(guān)心、最直接、最現(xiàn)實(shí)的利益為出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，堅(jiān)持專項(xiàng)整治與制度規(guī)范、嚴(yán)格執(zhí)法與科學(xué)管理、扶優(yōu)與治劣相結(jié)合，落實(shí)“兩級(jí)政府、三級(jí)管理、四級(jí)服務(wù)”的管理機(jī)制，消除小餐飲行業(yè)中存在的食品安全隱患，逐步提升小餐飲行業(yè)整體管理水平。

二、目標(biāo)任務(wù)。

通過集中整治，強(qiáng)化規(guī)范引導(dǎo)，加強(qiáng)日常監(jiān)管，力爭(zhēng)達(dá)到以下目標(biāo)：

（一）創(chuàng)建一批亮證照經(jīng)營(yíng)管理的小餐飲示范單位，提升一批小餐飲規(guī)范經(jīng)營(yíng)單位，整改一批證照不齊和超范圍經(jīng)營(yíng)的小餐飲經(jīng)營(yíng)單位，取締一批無證無照的小餐飲經(jīng)營(yíng)單位。至20**年底，全市主城區(qū)創(chuàng)建5條示范街（社區(qū)），50家小餐飲示范點(diǎn)。

（二）力爭(zhēng)通過教育引導(dǎo)和嚴(yán)管重罰的整治措施，主城區(qū)（城鎮(zhèn)）小餐飲經(jīng)營(yíng)單位無證照經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象得到基本消除，城郊結(jié)合部（鄉(xiāng)村）小餐飲經(jīng)營(yíng)單位無證照經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象得到有效遏制；經(jīng)營(yíng)單位實(shí)現(xiàn)配有基本設(shè)施、從業(yè)人員持證上崗、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境清潔，基本達(dá)到無視覺污染，并建立長(zhǎng)效管理機(jī)制。

三、整治重點(diǎn)。

（一）重點(diǎn)對(duì)象。經(jīng)營(yíng)面積在200平方米以下的餐飲店。

（二）重點(diǎn)區(qū)域。主城區(qū)、城中村、城郊結(jié)合部、外來人口聚集點(diǎn)、中心鎮(zhèn)、中心村等小餐飲比較集中的區(qū)域。

（三）重點(diǎn)內(nèi)容。無證照經(jīng)營(yíng)，餐具不消毒，室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生差等問題。

四、方法與步驟。

專項(xiàng)整治時(shí)間為20**年10月至20**年9月。具體方法及實(shí)施步驟安排如下：

（一）第一階段，摸清底數(shù)，建立名冊(cè)（20**年11月-12月）。

在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，市食品安全委員會(huì)綜合協(xié)調(diào)，衛(wèi)生、工商、環(huán)保、城管執(zhí)法、公安等部門按照工作職責(zé)落實(shí)管理要求和措施，充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道的作用，對(duì)整治范圍內(nèi)小餐飲的基本情況及動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)進(jìn)行全面排查、調(diào)查登記，并于20**年12月下旬上報(bào)登記情況。

通過拉網(wǎng)式排查，在摸清轄區(qū)內(nèi)無證照小餐飲基本情況的基礎(chǔ)上，將無證照小餐飲分為以下幾類，經(jīng)整改后即可發(fā)證的；短期整改達(dá)不到準(zhǔn)入條件，但通過管幫結(jié)合并在一定整改期限內(nèi)有可能達(dá)到基本要求且在整改期限內(nèi)作出食品安全承諾的；整改達(dá)不到要求的。要加強(qiáng)分類管理，做到分層、分類統(tǒng)籌安排，分批分步落實(shí)專項(xiàng)整治工作。

（二）第二階段，宣傳教育，集中整治（20**年12月中旬-20**年6月）。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道在全面調(diào)查分析本地區(qū)各類小餐飲實(shí)際狀況的基礎(chǔ)上，簡(jiǎn)化辦證手續(xù)，按照富政辦〔20**〕108號(hào)文件要求，減免食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的相關(guān)收費(fèi)。同時(shí)，要開展形式多樣的宣傳教育，增強(qiáng)小餐飲從業(yè)人員的衛(wèi)生意識(shí)和法律意識(shí)。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）要精心組織和制定專項(xiàng)整治方案，成立專門組織，明確任務(wù)，落實(shí)責(zé)任，在春節(jié)前對(duì)已列入整治名單的無證小餐飲整治一批、取締一批，力爭(zhēng)取得階段性成效，確保完成目標(biāo)任務(wù)，并及時(shí)上報(bào)階段性整治情況。

（三）第三階段，創(chuàng)樹示范，完善制度（20**年7月－9月）。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道應(yīng)注重典型示范，在專項(xiàng)整治的同時(shí)，選擇重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道），開展小餐飲規(guī)范試點(diǎn)工作，并及時(shí)上報(bào)階段工作情況；要進(jìn)一步明確轄區(qū)相關(guān)部門的'監(jiān)管責(zé)任。城區(qū)在20**年的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大小餐飲示范街（社區(qū)）的創(chuàng)建力度，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道要加大小餐飲示范點(diǎn)的規(guī)范，為我市創(chuàng)建省級(jí)食品安全示范縣（市），深入開展整治與規(guī)范工作奠定良好基礎(chǔ)。

五、工作要求。

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）作為小餐飲專項(xiàng)整治工作的第一責(zé)任人，要集中力量，迅速行動(dòng)，以對(duì)人民群眾高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，找準(zhǔn)難點(diǎn)、熱點(diǎn)問題，理清工作思路，明確責(zé)任分工，防止和克服松懈、畏難和厭戰(zhàn)情緒，積極探索先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和有效舉措，確保小餐飲整治與規(guī)范工作取得實(shí)效。

（二）堵疏結(jié)合，分類治理。小餐飲整治工作涉及面廣、情況復(fù)雜，且關(guān)系民生，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道要根據(jù)不同情況，切實(shí)加強(qiáng)分類指導(dǎo)，實(shí)行扶持規(guī)范和嚴(yán)管重罰的政策，做到打扶結(jié)合、疏堵并舉。要?jiǎng)?chuàng)建一批小餐飲示范街區(qū)（點(diǎn)），整改幫扶一批小餐飲達(dá)到規(guī)范要求，堅(jiān)決關(guān)停取締一批問題嚴(yán)重的無證小餐飲。

（三）落實(shí)責(zé)任制和責(zé)任追究制。要堅(jiān)持政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，部門指導(dǎo)協(xié)調(diào)，市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）兩級(jí)聯(lián)動(dòng)。市政府將與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道簽訂專項(xiàng)整治目標(biāo)責(zé)任書，將小餐飲專項(xiàng)整治與規(guī)范工作情況列入年度食品安全目標(biāo)責(zé)任制考核內(nèi)容，明確責(zé)任分工，落實(shí)責(zé)任追究制，對(duì)工作進(jìn)展緩慢的街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）實(shí)行抄告制度，對(duì)抄告后仍不改進(jìn)的要予以通報(bào)，再不整改的要對(duì)相關(guān)責(zé)任人實(shí)行問責(zé)制度。

（四）加大宣傳，正確引導(dǎo)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道和有關(guān)部門要充分利用新聞媒體對(duì)相關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)和飲食科普知識(shí)進(jìn)行推廣和宣傳，增強(qiáng)公眾的健康飲食消費(fèi)意識(shí)。

市食品安全專項(xiàng)整治總體工作方案篇三

《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)20xx年食品安全重點(diǎn)工作安排的通知》(國(guó)辦發(fā)(20xx)16號(hào))和《四川省政府辦公廳關(guān)于印發(fā)四川省20xx年食品安全重點(diǎn)工作安排的通知》(川辦函【20xx】110號(hào))均把開展食品安全專項(xiàng)整治列為今年重中之重的工作，部署了七個(gè)專項(xiàng)整治任務(wù)。為扎實(shí)做好今年的食品安全整治工作，根據(jù)《四川省食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于印發(fā)20xx年食品安全專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案的通知》(川食安辦(20xx)82號(hào))要求，結(jié)合縣食安委辦相關(guān)文件精神，特制定本實(shí)施方案。

認(rèn)真踐行科學(xué)發(fā)展觀，遵循"集中部署、突出重點(diǎn)、屬地管理、聯(lián)合督導(dǎo)"的原則，努力形成"統(tǒng)一協(xié)調(diào)、責(zé)任明確、齊抓共管、運(yùn)得高效"的食品安全管理工作機(jī)制的要求，突出重點(diǎn)，帶動(dòng)全面，嚴(yán)厲打擊食品安全領(lǐng)域違法犯罪行為，全面提升食品安全監(jiān)管的科學(xué)化水平，使全縣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序進(jìn)一步好轉(zhuǎn)，人民群眾食品安全消費(fèi)信心進(jìn)一步增強(qiáng)。

(一)嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治。

嚴(yán)厲打擊使用非食品原料生產(chǎn)加工食品、在食品中添加有毒有害物質(zhì)、在畜禽水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)濫用抗生素及禁用藥物、在保健食品中違法添加化學(xué)藥物成分、在火鍋底料申添加非食用物質(zhì)等違法行為，加大對(duì)超范圍、超限量使用食品添加劑問題的治理力度。加強(qiáng)對(duì)食品從業(yè)人員規(guī)范使用食品添加劑的宣傳教育工作，堅(jiān)決打擊惡意非法添加等食品安全違法行為。

對(duì)日常生活消費(fèi)量大，影響范圍廣，行業(yè)共性問題較突出的乳制品、食用油、肉類、酒類、保健食品等重點(diǎn)品種進(jìn)行專項(xiàng)整治。督促和指導(dǎo)食品生產(chǎn)加工企業(yè)不斷提升自檢能力和水平，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任。督促相關(guān)部門加大食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、監(jiān)督抽查力度，防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全安全風(fēng)險(xiǎn)；嚴(yán)格行政許可制度，實(shí)施行業(yè)清理整頓，取締違法的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。繼續(xù)開展重點(diǎn)食品和食用農(nóng)產(chǎn)品安全追溯體系建設(shè)試點(diǎn)工作，加快推進(jìn)餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理工作。

市食品安全專項(xiàng)整治總體工作方案篇四

秋季開學(xué)在即，又逢國(guó)慶60周年，根據(jù)縣食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組《關(guān)于開展“迎國(guó)慶，保安全”食品安全集中整治活動(dòng)的通知》食安『x』12號(hào)精神，為做好學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，防止重大食品安全事故的發(fā)生，保障社會(huì)穩(wěn)定，現(xiàn)就全縣中小學(xué)食品安全保障工作做如下通知：

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各學(xué)校要進(jìn)一步增強(qiáng)大局意識(shí)、政治意識(shí)、責(zé)任意識(shí)，站在保增長(zhǎng)、保民生、保穩(wěn)定的高度，在縣政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，按照縣食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組和教育局的統(tǒng)一部署，把加強(qiáng)秋季開學(xué)之即和國(guó)慶節(jié)期間學(xué)校食堂、商店食品安全監(jiān)管工作作為一件大事來抓，早計(jì)劃、早安排，周密組織實(shí)施。認(rèn)真分析本鄉(xiāng)鎮(zhèn)本學(xué)校食堂、商店存在的安全隱患，查找監(jiān)管工作的薄弱環(huán)節(jié)，針對(duì)性的開展工作。

一秋季開學(xué)在即，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各學(xué)校要圍繞食堂、商店存在的安全隱患重點(diǎn)加強(qiáng)監(jiān)管，積極配合縣衛(wèi)生、工商等對(duì)轄區(qū)寄宿制學(xué)校食堂、商店開展的食品安全執(zhí)法工作。對(duì)執(zhí)法部門提出的整改意見要積極督辦落實(shí)，一般性食品安全隱患限期整改，按時(shí)復(fù)核存在食品安全隱患問題突出的食堂、商店要明確整改措施，限期整改。

二完善學(xué)校食堂食品留樣制度。各餐次飯菜品種每種各留樣50100克，樣品冷藏48時(shí)以上，每餐食品用料和品種須有詳細(xì)的登記，存檔備查繼續(xù)在學(xué)校食堂開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法行為，按要求正確使用食品添加劑，建立專櫥柜存放食品添加劑并明確標(biāo)示“食品添加劑”字樣，專人加鎖保管，建立使用臺(tái)賬。

三嚴(yán)格食品及其原料采購(gòu)管理制度。認(rèn)真執(zhí)行大宗糧油原料定點(diǎn)采購(gòu)，嚴(yán)格落實(shí)原料進(jìn)貨索證和驗(yàn)收制度，杜絕使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品，劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料和濫用食品添加劑。采購(gòu)食品原料必須到持有有效衛(wèi)生許可證的合法經(jīng)銷單位采購(gòu)，并索取發(fā)票、食品清單或購(gòu)物小票備查。

四執(zhí)行操作流程。所有開餐學(xué)校在加工操作過程中要嚴(yán)格遵守《餐飲業(yè)和集體用餐配送規(guī)范》，杜絕提供冷食、冷菜。食品烹調(diào)加工過程嚴(yán)格實(shí)行生熟分開，徹底加熱煮透食品從制熟至xxxx不得超過2小時(shí)。杜絕僥幸心理，嚴(yán)禁剩飯剩菜二次加工后食用。

五抓好安全監(jiān)控。認(rèn)真做好學(xué)生就餐經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的安全工作，嚴(yán)禁非食堂從業(yè)人員進(jìn)出操作間、食品原料庫和食堂經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，嚴(yán)防其它意外事件的發(fā)生。每天對(duì)庫存的原料及已開啟的調(diào)味品等進(jìn)行清查，凡發(fā)現(xiàn)霉變、超過保質(zhì)期的食品原料及已開啟未用完的調(diào)味品一律自行銷毀。嚴(yán)禁使用無食品標(biāo)示的散裝調(diào)味品，使用的蔬菜必須新鮮無腐爛，并用清水浸泡15分鐘后用流動(dòng)水沖洗干凈，防止農(nóng)藥污染導(dǎo)致食物中毒。

市食品安全專項(xiàng)整治總體工作方案篇五

為加強(qiáng)對(duì)全縣學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全監(jiān)管，切實(shí)排除餐飲服務(wù)中存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)和隱患，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，確保全縣廣大師生飲食安全，依據(jù)國(guó)家、省市局的工作要求，結(jié)合我縣實(shí)際，決定在全縣范圍內(nèi)集中力量開展學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作，特制定本方案。

堅(jiān)持“預(yù)防為主、科學(xué)管理、明確責(zé)任、綜合治理”的原則。采取更加堅(jiān)決有效的措施，進(jìn)一步完善學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂的食品安全監(jiān)管制度、保障措施，嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，全面提高學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食品安全水平，保障廣大師生飲食安全。

組長(zhǎng)：任永明。

副組長(zhǎng)：陳鋒。

成員：欒景林、蘭景武。

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在縣食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)監(jiān)管股，辦公室聯(lián)系電話：582xxxx，具體負(fù)責(zé)學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全日常監(jiān)督管理工作。

（一）整治范圍。

全縣所有學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)食堂。

（二）整治重點(diǎn)內(nèi)容。

全面落實(shí)學(xué)校校（園）長(zhǎng)是食品安全第一責(zé)任人的要求，認(rèn)真核查學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）是否將食堂食品安全工作納入日常管理，是否層層簽訂責(zé)任狀，是否配備專職的食品安全管理人員，是否建立健全了相應(yīng)管理制度和規(guī)定。

2.落實(shí)從業(yè)人員健康體檢制度。

認(rèn)真核查是否制定從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否持有有效健康合格證明。

3.落實(shí)索證索票制度。

認(rèn)真核查食堂采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收；是否索證索票；是否認(rèn)真填寫進(jìn)貨臺(tái)賬；庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)；是否存在腐敗變質(zhì)食品原料；貯存是否符合管理要求。

4.嚴(yán)格執(zhí)行飯菜留樣制度。

重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂食品留樣記錄是否登記完整；留樣食品是否在冷藏條件下保存48小時(shí)以上。

5.嚴(yán)格落實(shí)管理制度。

認(rèn)真核查每個(gè)環(huán)節(jié)的管理制度及落實(shí)情況；重點(diǎn)核查廚師和工作人員的個(gè)人衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)，食品原料和刀案是否生熟分開，清洗水池是否葷素分開，是否存在交叉污染，是否存在違規(guī)制售冷葷涼菜（學(xué)校食堂不得制售涼菜）等。

6.嚴(yán)查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。

認(rèn)真核查食堂環(huán)境是否定期清潔并保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施；是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。

7.嚴(yán)查清洗消毒是否到位。

認(rèn)真核查食堂是否配備有效消毒設(shè)施；消毒人員是否掌握基本知識(shí)；餐具、飲具是否進(jìn)行清洗、消毒，是否在專用保潔設(shè)備內(nèi)備用。

8.嚴(yán)厲打擊無證經(jīng)營(yíng)。

認(rèn)真核查是否持證經(jīng)營(yíng)，餐飲服務(wù)許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營(yíng)問題。

9.嚴(yán)厲打擊使用非食品物質(zhì)行為。

認(rèn)真按衛(wèi)生部公布“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單”核查，如吊白塊、蘇丹紅、亞硝酸鹽等非食用物質(zhì)。

10.嚴(yán)厲打擊違法使用食品添加劑行為。

認(rèn)真核查食品添加劑采購(gòu)和使用管理制度落實(shí)情況，使用品種和用量是否符合gb2760—2011（食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)），是否落實(shí)專人采購(gòu)、專人保存、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜存放“五?！敝贫?，重點(diǎn)加強(qiáng)學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂中乳制品和含乳食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理。

11.全面推進(jìn)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理。

加大落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理實(shí)施細(xì)則》等制度，有序開展學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全量化分級(jí)等級(jí)評(píng)定工作。要切實(shí)加強(qiáng)指導(dǎo)，確保各學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂具備量化分級(jí)b級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)，要及時(shí)向社會(huì)公布學(xué)校食堂食品安全評(píng)定等級(jí)，動(dòng)員教師、學(xué)生和家長(zhǎng)積極參與學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督。

12.學(xué)校食堂營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃保障。

縣級(jí)食品藥品監(jiān)管部門會(huì)同教育行政部門等有關(guān)部門與實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃供餐的學(xué)校食堂簽訂食品安全責(zé)任書，明確食品安全主體責(zé)任；要按照“分片包干、責(zé)任到人”的要求，落實(shí)網(wǎng)格化監(jiān)管責(zé)任，強(qiáng)化對(duì)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃供餐的學(xué)校食堂的日常監(jiān)督管理；對(duì)在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要及時(shí)責(zé)令整改，及時(shí)復(fù)查驗(yàn)收，及時(shí)通報(bào)縣教育行政部門；對(duì)整改達(dá)不到要求的，按照有關(guān)規(guī)定停止其供餐資格；對(duì)違反法律規(guī)定，導(dǎo)致食物中毒事故，造成嚴(yán)重社會(huì)影響的，要依法追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任；全面建立實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃供餐的學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管信用檔案，記錄食品安全監(jiān)管信用信息，并向社會(huì)公布。

本次專項(xiàng)整治時(shí)間從20xx年3月1日至6月30日，具體安排如下：

（一）宣傳發(fā)動(dòng)階段（3月1日—5日）。

認(rèn)真學(xué)習(xí)餐飲服務(wù)許可管理、監(jiān)督管理辦法和安全操作規(guī)范，分析查找自已經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)中存在的薄弱環(huán)節(jié)，為推進(jìn)專項(xiàng)整治做好充分準(zhǔn)備；因地制宜，采取組織講座培訓(xùn)、張貼標(biāo)語、懸掛條幅等多種形式，大力宣傳學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全的整治重點(diǎn)和意義所在，調(diào)動(dòng)廣大師生共同參與，形成維護(hù)學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）餐飲服務(wù)食品安全的合力。

（二）自查自改階段（3月6日—15日）。

各學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂要按照方案要求，從食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、采購(gòu)驗(yàn)收、加工制作、清洗消毒等方面進(jìn)行全面自查，深入查找存在的各種安全隱患并立即整改。各學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）務(wù)于3月16日前將自查情況匯總后報(bào)縣食藥監(jiān)局餐飲服務(wù)監(jiān)督股。

（三）督導(dǎo)整改階段（3月16日—5月31日）。

縣食品藥品監(jiān)管局抽調(diào)精干人員，組成執(zhí)法小組，對(duì)本轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)、托幼機(jī)構(gòu)的食堂進(jìn)行督導(dǎo)和排查，嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全許可條件，對(duì)已辦證的單位進(jìn)行檢查，對(duì)不符合食品安全要求的，責(zé)令其立即整改，整改后仍不合格的，責(zé)令其停止經(jīng)營(yíng)，直至吊銷許可證。對(duì)無證經(jīng)營(yíng)的，按照疏堵結(jié)合的原則，并對(duì)食堂的經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行全面排查評(píng)估，符合發(fā)證條件的，加強(qiáng)申報(bào)指導(dǎo)，由縣食藥監(jiān)局發(fā)放餐飲服務(wù)許可證，對(duì)不符合基本條件的，依法予以處罰并堅(jiān)決予以取締。

（四）全面總結(jié)階段（6月1日—15日）。

對(duì)全縣學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂整頓工作中取得的好成績(jī)、好經(jīng)驗(yàn)和做法及存在的問題進(jìn)行全面總結(jié)，并提出下一步工作要求，形成材料向縣政府和市局報(bào)告。

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。

各有關(guān)部門要強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任和工作負(fù)責(zé)制，做到任務(wù)明確、責(zé)任到人、措施到位，確保此次專項(xiàng)整治不走過場(chǎng)。對(duì)因工作不力、不配合，出現(xiàn)較大工作失誤，給廣大師生身體健康和生命安全造成較大損害的，要依法依紀(jì)追究有關(guān)人員的責(zé)任。

（二）廣泛宣傳，營(yíng)造氛圍。

充分利用各種新聞媒體，采取多種形式，廣泛宣傳食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)，提高經(jīng)營(yíng)者的自律意識(shí)，增強(qiáng)師生的自我防范能力。對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法行為及時(shí)向社會(huì)公布、曝光。扶優(yōu)汰劣，引導(dǎo)廣大師生安全消費(fèi)。

（三）強(qiáng)化監(jiān)管，完善機(jī)制。

進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全的日常監(jiān)管，鼓勵(lì)其采用先進(jìn)的技術(shù)和手段，建立完善的內(nèi)部管理機(jī)制；組織學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全管理人員開展“互走、互比、互看、互學(xué)”活動(dòng)。對(duì)食品安全狀況好的學(xué)校食堂，實(shí)行流動(dòng)加掛“食品安全示范單位”牌匾方式進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)；加大執(zhí)法力度，嚴(yán)厲查處各種違法違規(guī)行為，對(duì)拒不整改或整改不到位的吊銷餐飲服務(wù)許可證。

市食品安全專項(xiàng)整治總體工作方案篇六

〕

375。

號(hào)）的精神，切實(shí)加強(qiáng)我市食品安全管理，避免重大食品安全事故的發(fā)生，確保人民群眾飲食安全，制訂本方案。

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，根據(jù)食品安全地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人的要求，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任，實(shí)行問責(zé)，實(shí)施全面整治。

創(chuàng)建一批亮照經(jīng)營(yíng)示范街（社區(qū)），提升一批證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，規(guī)范一批證照不齊和超范圍經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)戶，取締一批無證無照食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。力爭(zhēng)通過一年的專項(xiàng)整治，使富陽市食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)企業(yè)達(dá)標(biāo)、規(guī)范，不發(fā)生重大食品安全事故，食品安全狀況持續(xù)穩(wěn)定。

按照條塊結(jié)合、以塊為主、屬地包干的整治原則，生產(chǎn)、流通和消費(fèi)領(lǐng)域的專項(xiàng)整治工作由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）按照本方案及《富陽市食品生產(chǎn)加工質(zhì)量安全專項(xiàng)整治方案》、《富陽市流通領(lǐng)域食品安全專項(xiàng)整治方案》、《富陽市消費(fèi)領(lǐng)域食品安全專項(xiàng)整治方案》的要求組織實(shí)施。專項(xiàng)整治分三個(gè)階段。

市政府制發(fā)總體工作方案和生產(chǎn)、流通、消費(fèi)領(lǐng)域?qū)ｍ?xiàng)整治方案。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和各有關(guān)部門根據(jù)方案要求，明確指導(dǎo)思想、目標(biāo)任務(wù)、整治重點(diǎn)和工作要求，結(jié)合實(shí)際研究制定具體行動(dòng)方案。市質(zhì)監(jiān)局牽頭組織對(duì)全市食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行普查并完成調(diào)查摸底工作，工商富陽分局牽頭組織對(duì)全市食品流通企業(yè)進(jìn)行普查并完成調(diào)查摸底工作，市衛(wèi)生局牽頭組織對(duì)全市餐飲企業(yè)進(jìn)行普查并完成調(diào)查摸底工作。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）及市有關(guān)職能部門抓住重點(diǎn)，安排計(jì)劃，實(shí)施整治。對(duì)證照齊全的企業(yè)，要幫助其完善管理制度，落實(shí)管理責(zé)任，提高管理水平；對(duì)證照不齊的企業(yè)或無證無照的經(jīng)營(yíng)行為，要督促其立即停業(yè)并迅速整改，如能達(dá)標(biāo)規(guī)范的依法申領(lǐng)證照；對(duì)達(dá)標(biāo)無望的企業(yè)或經(jīng)營(yíng)行為要堅(jiān)決取締；對(duì)制售假冒偽劣食品的行為要堅(jiān)決打擊。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道和市有關(guān)職能部門要對(duì)專項(xiàng)整治工作進(jìn)行分析總結(jié)，并進(jìn)一步查漏補(bǔ)缺，建立健全管理制度，落實(shí)長(zhǎng)效監(jiān)管措施，迎接整治驗(yàn)收。

專項(xiàng)整治工作由市食品安全委員會(huì)辦公室牽頭協(xié)調(diào)

生產(chǎn)加工領(lǐng)域食品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作由市質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)，流通領(lǐng)域食品安全專項(xiàng)整治工作由工商富陽分局負(fù)責(zé)，消費(fèi)領(lǐng)域食品安全專項(xiàng)整治工作由市衛(wèi)生局負(fù)責(zé)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和各相關(guān)職能部門要落實(shí)好專項(xiàng)整治的各項(xiàng)工作。

以塊為主，實(shí)行食品質(zhì)量安全區(qū)域監(jiān)管責(zé)任制。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）要按照專項(xiàng)整治方案要求，組織對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行整治。積極開展食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）建設(shè)，創(chuàng)建一批示范單位，提高轄區(qū)食品安全監(jiān)管水平。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和市有關(guān)部門要明確責(zé)任，各司其職，密切配合，確保無縫對(duì)接，發(fā)生問題嚴(yán)格實(shí)行問責(zé)制。

市政府將在春節(jié)前和明年上半年適時(shí)組織開展生產(chǎn)、流通、消費(fèi)領(lǐng)域的食品安全聯(lián)合檢查，

公開處理一批違法違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。同時(shí)對(duì)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和各職能部門的專項(xiàng)整治工作進(jìn)展情況進(jìn)行督查。

新聞媒體要加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的輿論監(jiān)督，及時(shí)曝光嚴(yán)重的食品質(zhì)量問題及相關(guān)企業(yè)；要進(jìn)一步完善舉報(bào)投訴制度，形成全社會(huì)參與監(jiān)督的氛圍

市食品安全專項(xiàng)整治總體工作方案篇七

xx縣轄區(qū)內(nèi)的所有職業(yè)學(xué)校、中、小學(xué)和托幼機(jī)構(gòu)食堂（以下簡(jiǎn)稱學(xué)校食堂）。

通過對(duì)我縣學(xué)校食堂食品安全整治，進(jìn)一步明確學(xué)校校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制，配備專職食品安全管理職員，建立健全食品安全管理制度，增強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全意識(shí)，落實(shí)食品安全管理責(zé)任，進(jìn)步食品安全設(shè)施配置水平，規(guī)范食堂加工制作行為，從源頭上預(yù)防食品中毒事件發(fā)生，使學(xué)校食堂食品安全水平得到明顯進(jìn)步。

（一）學(xué)校食堂食品安全制度建立情況。認(rèn)真核對(duì)學(xué)校食堂組織制度是否是健全，是否是建立校長(zhǎng)（負(fù)責(zé)人）負(fù)責(zé)制，是否是將食堂食品安全工作納進(jìn)學(xué)校平常管理中，學(xué)校訂托管食堂、承包食堂、供餐單位是否是有準(zhǔn)進(jìn)制度，對(duì)食堂是否是有管理方面的規(guī)定和要求。

（二）餐飲服務(wù)許可證持有情況。認(rèn)真核對(duì)學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證是否是過期，是否是存在超范圍、超能力經(jīng)營(yíng)題目；對(duì)新開辦的食堂，要嚴(yán)格依照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，對(duì)設(shè)計(jì)布局不公道、設(shè)施設(shè)備不具有、食品安全管理制度不健全、食品安全管理職員配置不到位、不具有相應(yīng)條件的學(xué)校食堂，一概不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》；對(duì)因許可條件發(fā)生變化，未及時(shí)辦理變更、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)或注銷手續(xù)的，責(zé)令其及時(shí)辦理；對(duì)未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營(yíng)的，嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。

（三）食品原料采購(gòu)索證索票情況。認(rèn)真核對(duì)學(xué)校食堂采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相干產(chǎn)品是否是嚴(yán)格索證索票，貨證票是否是符合，是否是建立進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬，食品倉(cāng)儲(chǔ)是否是符合要求，有無過期食品，使用的食用油是否是符合《張家口市餐飲服務(wù)單位食用油管理規(guī)定》要求。大眾食品采購(gòu)是否是相對(duì)定點(diǎn)，有無采購(gòu)協(xié)議。重點(diǎn)檢查有無來源不明的禽畜肉制品、火鍋底料、散裝調(diào)味品、一次性餐盒和筷子等。

（四）催促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操縱規(guī)范》。重點(diǎn)檢查是否是違規(guī)加工制作冷葷涼菜、違規(guī)加工制作豆角（四季豆）；嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購(gòu)、貯存使用亞硝酸鹽。

（五）加工場(chǎng)所及進(jìn)程衛(wèi)生情況。認(rèn)真核對(duì)學(xué)校食堂內(nèi)外環(huán)境是否是定期整潔，是否是具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孽生條件的防護(hù)措施；透風(fēng)和排氣是否是良好，食品加工進(jìn)程能否做到標(biāo)識(shí)明確，分開使用，定位寄存，避免交叉污染；加工場(chǎng)所各功能間是否是齊全；食品加工進(jìn)程能否燒熟煮透，學(xué)生餐菜譜設(shè)置能否避免風(fēng)險(xiǎn)菜，是否是按規(guī)定留樣，是否是具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否是正常運(yùn)轉(zhuǎn)，能否保持冷躲設(shè)施定期清算；是否是配備有效消毒設(shè)施和保潔設(shè)施；衛(wèi)生打掃工具是否是有專用寄存場(chǎng)所。

市食品安全專項(xiàng)整治總體工作方案篇八

為進(jìn)一步加強(qiáng)我縣幼兒園食品安全管理工作，消除食品安全隱患，嚴(yán)防幼兒園群體性食物中毒事件發(fā)生，確保廣大師生飲食安全，特制訂xx縣幼兒園食品安全專項(xiàng)整治工作方案。

以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，按照科學(xué)發(fā)展觀與構(gòu)建和諧社會(huì)的要求，集中開展幼兒園食品安全專項(xiàng)整治工作，促進(jìn)幼兒園食堂規(guī)范管理，使幼兒園食品衛(wèi)生安全狀況明顯改善，提高教職員工飲食安全意識(shí)，切實(shí)保障廣大師生身體健康和生命安全。

（一）幼兒園食品安全管理制度建設(shè)

1、是否建立健全相應(yīng)的食品安全管理制度；

2、是否建立食品安全園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制并有管理組織（幼兒園食堂設(shè)有專職或兼職的食品安全管理人員）。

（二）幼兒園食品衛(wèi)生安全管理

1、幼兒園食堂衛(wèi)生許可證取得情況；

2、食品加工場(chǎng)所衛(wèi)生條件、狀況是否符合有關(guān)要求；

3、食堂從業(yè)人員是否取得健康證和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證明；

4、食品采購(gòu)、貯存、加工、餐具消毒各環(huán)節(jié)的管理是否落實(shí)到位；

6、是否建立食品原料采購(gòu)、出入庫臺(tái)帳制度（食品采購(gòu)索證票齊全）和食品留樣制度建立情況。

幼兒園食品安全專項(xiàng)整治工作從20xx年10月21日至20xx年12月31日。

（一）動(dòng)員部署階段：10月16日至10月17日。分批召開幼兒園園長(zhǎng)會(huì)議，動(dòng)員部署各幼兒園開展食品安全自查自糾工作，積極開展師生食品安全教育。

（二）加強(qiáng)配合，形成合力。各幼兒園在各司其職的同時(shí)，要加強(qiáng)溝通與協(xié)作，形成綜合監(jiān)管的合力，共同研究解決幼兒園的食品安全問題，清除危害健康安全的食品安全隱患。各幼兒園要積極主動(dòng)地加強(qiáng)與當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生、工商等部門的溝通，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)，形成渠道暢通、密切配合、齊抓共管的長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。

（三）加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氛圍。各幼兒園要強(qiáng)化食品安全知識(shí)的宣傳培訓(xùn)工作，提高防護(hù)意識(shí)。引導(dǎo)、帶動(dòng)全體教職員工加強(qiáng)食品安全管理工作，在園內(nèi)營(yíng)造關(guān)注幼兒食品安全的良好氛圍。

市食品安全專項(xiàng)整治總體工作方案篇九

根據(jù)xx市政府辦公廳印發(fā)的關(guān)于《食品安全專項(xiàng)整治工作方案》文件精神要求，我縣各食品安全監(jiān)督部門在縣委、縣政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下、在上級(jí)各職能部門的正確指導(dǎo)下，精心組織、強(qiáng)化落實(shí)，不斷豐富和完善食品安全監(jiān)管體制改革，建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，不斷加大對(duì)食品源頭污染治理力度。緊緊圍繞從農(nóng)田到餐桌的全程監(jiān)管，全面推行食品安全區(qū)域監(jiān)管、商品質(zhì)量查驗(yàn)登記制度，強(qiáng)化市場(chǎng)巡查、重點(diǎn)商品抽查、專項(xiàng)整治、企業(yè)自律及社會(huì)監(jiān)督、餐飲量化分級(jí)管理措施，營(yíng)造了全縣安全、健康的食品消費(fèi)環(huán)境，為建設(shè)和諧平安xx、打造“中國(guó)最美鄉(xiāng)村”提供了食品安全保障。

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，進(jìn)一步完善長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。

食品安全監(jiān)管工作面廣量大，情況復(fù)雜，又事關(guān)人民群眾的生命和財(cái)產(chǎn)安全。縣政府和食品安全監(jiān)管部門高度重視，把食品安全專項(xiàng)整治作為踐行科學(xué)發(fā)展觀的具體體現(xiàn)，提高認(rèn)識(shí)、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，理順食品安全監(jiān)管體制，保證了工作的順利開展。

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。為切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)，縣政府成立了由縣政府分管副縣長(zhǎng)任組長(zhǎng)，食藥監(jiān)管、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、商業(yè)等部門負(fù)責(zé)人為成員的食品安全整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組，相關(guān)單位科室負(fù)責(zé)人為成員的食品安全整頓工作辦公室?？h政府把食品安全列為重要議事日程，2010年，先后三次召開食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組和食品安全整頓工作會(huì)議，專項(xiàng)研究解決食品安全整頓工作存在的問題，確保組織領(lǐng)導(dǎo)到位。

2、明確職責(zé)。制定下發(fā)了《xx縣食品安全專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案》、《xx縣重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等一系列文件，明確了食品安全監(jiān)管各個(gè)部門的職責(zé)，確保整頓工作有序開展，年初，縣政府與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）簽訂了《食品安全工作責(zé)任書》，把食品安全監(jiān)管工作向縱伸發(fā)展。同時(shí)，食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，加強(qiáng)了各部門之間的溝通與聯(lián)系，積極協(xié)調(diào)各食品安全監(jiān)管部門，最大限度發(fā)揮聯(lián)合執(zhí)法的威力，先后開展了“地溝油”專項(xiàng)整治、食品質(zhì)量專項(xiàng)檢查、乳制品專項(xiàng)整治等活動(dòng)，營(yíng)造了良好的食品安全環(huán)境。

3、確保經(jīng)費(fèi)?？h財(cái)政在經(jīng)費(fèi)十分緊張的情況下，安排了食品安全的專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，保證了工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

4、加大宣傳。制定了食品安全整頓宣傳方案，開展了科學(xué)消費(fèi)、健康意識(shí)、食品安全意識(shí)和環(huán)境意識(shí)的宣傳教育，建立了企業(yè)誠(chéng)信和行業(yè)自律建設(shè)機(jī)制，增強(qiáng)“企業(yè)是第一責(zé)任人”的意識(shí)。同時(shí)，利用廣播、電視、報(bào)刊等媒體，加大了開展食品安全整頓措施、進(jìn)展和活動(dòng)的宣傳報(bào)道，讓公民知曉、支持食品安全整頓工作，營(yíng)造了良好的外部工作環(huán)境。

二、突出重點(diǎn)，強(qiáng)化落實(shí)，食品安全監(jiān)管工作成效顯著。

通過食品安全監(jiān)管各職能部門的監(jiān)管和整治，我縣認(rèn)真落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，認(rèn)真開展組織實(shí)施食品安全整頓工作，食品安全監(jiān)管工作取得了明顯成效。抽驗(yàn)產(chǎn)品合格率%，兩年來，未發(fā)生食物中毒事件和食品安全事故。

（一）食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管進(jìn)一步加強(qiáng)。

1、縣質(zhì)監(jiān)部門嚴(yán)格食品生產(chǎn)許可證管理，提高食品生產(chǎn)許可準(zhǔn)入門檻。督促企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)查驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)和不安全食品召回記錄制度。全面開展專項(xiàng)監(jiān)督和常規(guī)監(jiān)督檢查，監(jiān)督企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，查處企業(yè)生產(chǎn)不符合安全標(biāo)準(zhǔn)食品的行為，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品的行為。對(duì)全縣55家食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了全面檢查，堅(jiān)決取締無生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)加工企業(yè)。大力整頓生產(chǎn)加工白酒、乳制品、嬰幼兒食品、飲料等食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高、投訴舉報(bào)多的食品企業(yè)。食品安全整頓工作開展以來，縣質(zhì)監(jiān)局共出動(dòng)執(zhí)法車輛320余臺(tái)次，查處相關(guān)違法案件108起，其中當(dāng)場(chǎng)處罰48起。規(guī)范了食品生產(chǎn)秩序，建立了對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販加強(qiáng)監(jiān)管的長(zhǎng)效機(jī)制。

2、大力規(guī)范獲食品生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)秩序。年度自查報(bào)告率100%，監(jiān)督企業(yè)落實(shí)各項(xiàng)質(zhì)量安全控制制度，建立并嚴(yán)格執(zhí)行食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄索票索證制度；建立并嚴(yán)格執(zhí)行食品出廠檢驗(yàn)記錄制度；建立并嚴(yán)格執(zhí)行問題產(chǎn)品處理、召回制度、消費(fèi)者投訴處理制度等，提高食品安全管理水平。

3、嚴(yán)格檢查高風(fēng)險(xiǎn)食品的重點(diǎn)食品。以白酒、糕點(diǎn)、月餅、蛋制品等、以容易制假的食品以及群眾生活密切相關(guān)的大米、食用植物油等大眾食品為重點(diǎn)食品，重點(diǎn)監(jiān)督檢查違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等違法行為，做到安全隱患早發(fā)現(xiàn)、早處置。通過專項(xiàng)檢查，未發(fā)現(xiàn)轄區(qū)內(nèi)有違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等違法行為。

4、鞏固違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑整治成果，突出整治食品添加劑的生產(chǎn)、使用違規(guī)情況，將食品的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)作為整治的重點(diǎn)，對(duì)使用食品添加劑企業(yè)建立了添加劑監(jiān)管動(dòng)態(tài)檔案。

5、對(duì)食用油生產(chǎn)加工單位開展了全面監(jiān)督檢查。以城鄉(xiāng)結(jié)合部和城市近郊區(qū)為重點(diǎn)，仔細(xì)排查、清理生產(chǎn)加工食用油的生產(chǎn)加工場(chǎng)所，杜絕非法生產(chǎn)加工“地溝油”。督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把原材料進(jìn)廠關(guān)、生產(chǎn)過程關(guān)和出廠檢驗(yàn)關(guān)，禁止食用油生產(chǎn)企業(yè)以“地溝油”為原料生產(chǎn)加工食用油，禁止食品生產(chǎn)加工單位以“地溝油”為原料生產(chǎn)加工食品，依法查處和嚴(yán)厲打擊其違法行為。

（二）流通環(huán)節(jié)食品安全工作和餐飲安全工作得到進(jìn)一步規(guī)范。

1、抓住重點(diǎn)、集中力量，通過專項(xiàng)整治解決突出問題，提高流通環(huán)節(jié)食品安全整體保障水平。（1）認(rèn)真開展乳制品市場(chǎng)專項(xiàng)執(zhí)法檢查，嚴(yán)格監(jiān)督奶制品銷售企業(yè)落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度和三合一臺(tái)賬制度，共同乳制品銷售企業(yè)簽訂責(zé)任書907份，提高了乳品業(yè)流通經(jīng)營(yíng)者質(zhì)量安全意識(shí)和守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)，確保了轄區(qū)內(nèi)含乳產(chǎn)品質(zhì)量安全。（2）開展流通環(huán)節(jié)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的專項(xiàng)執(zhí)法檢查。共出動(dòng)執(zhí)法人員1231人次，對(duì)全縣976家食品銷售單位進(jìn)行了食品安全全面檢查和添加劑含量、成分專項(xiàng)監(jiān)測(cè)，未發(fā)現(xiàn)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。（3）開展食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄油脂回收、加工單位的登記注冊(cè)，并進(jìn)行監(jiān)督檢查，依法查處無照回收、加工食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄油脂的行為，重點(diǎn)打擊收購(gòu)者將“地溝油”銷售給無資質(zhì)收集加工單位和個(gè)人的違法行為。對(duì)經(jīng)營(yíng)的食用油（特別是散裝油）開展全面監(jiān)督檢查、督促經(jīng)營(yíng)者建立食用油購(gòu)銷臺(tái)賬。以集貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、食雜店等單位為重點(diǎn)，查處經(jīng)營(yíng)假冒偽劣和來源不明食用油的行為，摸清其來源和銷售渠道并追查到底，嚴(yán)厲打擊銷售“地溝油”和利用其加工的食品的違法行為。經(jīng)檢查，未發(fā)現(xiàn)相關(guān)違法行為。（4）以城（鎮(zhèn)）、旅游景區(qū)等餐飲業(yè)集中地為重點(diǎn)地區(qū)，以各類餐飲服務(wù)提供者為主要對(duì)象，對(duì)食用油進(jìn)貨記錄和票證檢查，重點(diǎn)追查、登記散裝食用油來源和廢棄油脂、餐廚廢棄物去向，依法查處從非法渠道購(gòu)進(jìn)食用油和使用“地溝油”加工食品的行為。（5）出動(dòng)人員對(duì)罌栗籽等列入黑名單的非食用物質(zhì)進(jìn)行清查，確保非食用物質(zhì)不流入餐桌，在市場(chǎng)上沒有躲藏之處。（6）組織開展食品市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)村食品市場(chǎng)的專項(xiàng)整治，出動(dòng)執(zhí)綠色作文網(wǎng)法人員612人次，檢查食品經(jīng)營(yíng)戶976戶，餐飲服務(wù)單位576家、學(xué)校食堂及建筑工地食堂共52家，確保了食品市場(chǎng)安全，提高了重點(diǎn)區(qū)域、薄弱區(qū)域食品安全監(jiān)管水平。

2、以質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)為基本手段，提高食品安全保障水平。

流通環(huán)節(jié)食品安全關(guān)鍵點(diǎn)、風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)主要是食品質(zhì)量問題，食品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)是清查違法食品，評(píng)估食品質(zhì)量狀況的強(qiáng)力手段。我縣克服經(jīng)費(fèi)不足的現(xiàn)實(shí)困難，加大快速檢測(cè)工作。全年共檢測(cè)商品30個(gè)品種、803組樣品，合格率達(dá)99%。對(duì)快速檢測(cè)不合格的食品進(jìn)行了下架退市處理，有效凈化了食品市場(chǎng)消費(fèi)環(huán)境。

3、逐步構(gòu)建流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管社會(huì)化體制。

我縣為強(qiáng)化食品流通經(jīng)營(yíng)者食品安全第一責(zé)任人意識(shí)和社會(huì)責(zé)任意識(shí)，注重維護(hù)品牌形象和社會(huì)聲譽(yù)。兩年來，以視頻講座，專題培訓(xùn)，座談?dòng)懻摲绞较群笈e辦食品經(jīng)營(yíng)戶培訓(xùn)班30次，共培訓(xùn)經(jīng)營(yíng)戶代表400人，為《食品安全法》的貫徹實(shí)施創(chuàng)造了良好的社會(huì)氛圍。根據(jù)《食品安全法》對(duì)食品安全提出的新要求，盯緊批發(fā)環(huán)節(jié)落實(shí)三合一臺(tái)賬，督促零售環(huán)節(jié)索要銷售憑證，提高三合一臺(tái)賬普及率。目前我縣重點(diǎn)區(qū)域的食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)戶已基本全部使用符合食品安全法要求的銷售憑證或清單（三合一臺(tái)賬）。根據(jù)食品安全法對(duì)行政許可體制的調(diào)整，迅速適應(yīng)新角色，把優(yōu)質(zhì)、便民、高效的服務(wù)提供給許可申請(qǐng)人。

為進(jìn)一步引入社會(huì)力量強(qiáng)化監(jiān)管，我縣聘請(qǐng)流通環(huán)節(jié)食品安全社會(huì)義務(wù)監(jiān)督員，將食品安全監(jiān)管、法制宣傳的觸角延伸到村委會(huì)、居委會(huì)，結(jié)合12315申訴舉報(bào)站的建設(shè)，使得流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管群眾關(guān)注度、參予度、維權(quán)便捷度有了很大提高，形成了良好的社會(huì)化監(jiān)管氛圍。

（三）定點(diǎn)屠宰工作取得了新進(jìn)展。

積極履行定點(diǎn)屠宰廠肉品質(zhì)量監(jiān)督和肉食品市場(chǎng)的監(jiān)管職責(zé)，對(duì)肉食品安全履行檢查，依法取締私屠濫宰畜禽窩點(diǎn)，確保市場(chǎng)肉食品質(zhì)量安全，保障市民菜籃子安全供應(yīng)和國(guó)家稅費(fèi)足額上繳。

在確保市場(chǎng)肉品質(zhì)量方面，首先從源頭環(huán)節(jié)抓起，對(duì)全縣畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)實(shí)行全程監(jiān)管和集中整治相結(jié)合管理方式。一是定點(diǎn)辦每天派駐廠人員，參與全程監(jiān)管；二是完善了定點(diǎn)屠宰廠各項(xiàng)規(guī)章制度，建立了定點(diǎn)屠宰廠畜禽入欄及屠宰表，病死畜禽無害化處理表，定點(diǎn)屠宰廠消毒情況表及肉品出廠臺(tái)賬制度。三是完善了定點(diǎn)屠宰廠硬件設(shè)施，添置了焚化爐，消毒間，使各個(gè)畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)設(shè)施完善，操作規(guī)范，監(jiān)管到位，從源頭上把好肉品質(zhì)量安全出廠關(guān)，使市民買到放心肉。

廣泛宣傳和依法嚴(yán)厲打擊相結(jié)合。一方面加大肉食品安全整治宣傳力度，向市場(chǎng)肉品經(jīng)營(yíng)戶發(fā)放畜禽定點(diǎn)屠宰專項(xiàng)整治宣傳資料500多份，向餐飲、食堂、超市和市民散發(fā)病死肉對(duì)人體的危害性和肉品溯源管理宣傳資料500多份；另一方面由商業(yè)、農(nóng)業(yè)、公安等部門組成畜禽屠宰專項(xiàng)整治聯(lián)合執(zhí)法隊(duì)伍，查處城鄉(xiāng)結(jié)合部私宰窩點(diǎn)，對(duì)長(zhǎng)期販賣走私肉和松香拔毛危害百姓的違法行為給予重拳出擊，取得明顯效果。

建立肉食品質(zhì)量安全溯源管理機(jī)制，明確外來畜禽產(chǎn)品進(jìn)入我縣市場(chǎng)必須隨帶出縣境運(yùn)輸合格證、出廠合格證、檢疫合格證、車輛消毒證、進(jìn)貨憑證和經(jīng)手人名單，完稅發(fā)票到定點(diǎn)辦登記備案，方能上市銷售。定點(diǎn)屠宰廠建立完整的畜禽進(jìn)出廠臺(tái)賬，所有市場(chǎng)、超市、餐飲單位采購(gòu)肉品，必須索要定點(diǎn)辦監(jiān)制的肉品批發(fā)銷售憑證，并建立臺(tái)賬。形成從生豬進(jìn)貨到肉品銷售終端完整的“溯源鏈”，確保肉品環(huán)節(jié)中的安全，保證了我縣市場(chǎng)肉產(chǎn)品的安全供應(yīng)。

（四）確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全得到保證。在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面以獸藥、飼料及飼料添加劑安全使用和生產(chǎn)銷售為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖及交易為重點(diǎn)領(lǐng)域，規(guī)模畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)為重點(diǎn)單位，飼料添加劑和流通環(huán)節(jié)監(jiān)管，集中打擊生產(chǎn)銷售禁用獸藥、飼料添加劑和化學(xué)物質(zhì)行為，深入宣傳《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī)，加強(qiáng)對(duì)鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、孔雀石綠等禁用藥物的監(jiān)測(cè)，嚴(yán)肅查處違法案件，杜絕違規(guī)使用禁用農(nóng)藥的行為。加強(qiáng)宣傳教育和培訓(xùn)，進(jìn)一步規(guī)范農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用藥和生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)行為。逐步建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作機(jī)制。

不斷加大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)檢查力度，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。針對(duì)整治目標(biāo)，加大了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)的檢查力度，組織實(shí)施了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)法年活動(dòng)，對(duì)獸藥、飼料、飼料添加劑，水產(chǎn)養(yǎng)殖等重點(diǎn)領(lǐng)域進(jìn)行了拉網(wǎng)式檢查，共查處案件65起，涉及金額39。7萬元。通過重點(diǎn)打擊，集中培訓(xùn)、大力宣傳等形式，確保了我縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

盡管我縣政府和食品安全監(jiān)管部門開展了大量的整治工作，取得了明顯的效果，但和落實(shí)與上級(jí)的要求還存在一些問題，需要在下一步工作中加以解決。

（一）食品生產(chǎn)加工企業(yè)小，、散、亂的現(xiàn)象還沒有從（）根本上解決。特別是在農(nóng)村和城鄉(xiāng)接合部，家庭小作坊式的食品生產(chǎn)企業(yè)還不同程度的存在，食品生產(chǎn)環(huán)境和技術(shù)力量還不能達(dá)到要求。

（二）農(nóng)村是食品安全建設(shè)的薄弱環(huán)節(jié)。縣政府、縣食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組正在不斷加強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級(jí)食品安全工作站建設(shè)，通過技術(shù)培訓(xùn)、業(yè)務(wù)指導(dǎo)使食品安全工作站的職能更加成熟和完善。

（三）對(duì)食品從業(yè)者和廣大消費(fèi)者的宣傳教育力度還需進(jìn)一步加大。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全第一責(zé)任人的法律意識(shí)有待進(jìn)一步強(qiáng)化，要通過加大對(duì)各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的培訓(xùn)力度，牢固樹立合法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)，把住食品生產(chǎn)關(guān)口。同時(shí)要通過豐富多彩的宣傳教育活動(dòng)，提高廣大人民群眾的食品安全觀念和法律知識(shí)，樹立安全消費(fèi)意識(shí)，把住食品消費(fèi)關(guān)口。

四、2011年食品安全監(jiān)管安排、

（一）在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面：

1、加強(qiáng)執(zhí)法人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，增強(qiáng)為民服務(wù)意識(shí)。

2、建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)工作的長(zhǎng)效機(jī)制，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

3、加大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的宣傳力度，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)意識(shí)，促進(jìn)和諧發(fā)展。

4、確立重點(diǎn)區(qū)域，重點(diǎn)領(lǐng)域，使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作制度化、規(guī)范化、常態(tài)化。

（二）在食品生產(chǎn)加工安全方面。

重點(diǎn)開展以茶葉、水產(chǎn)品為主的生產(chǎn)加工整頓工作，重點(diǎn)檢查企業(yè)強(qiáng)制檢驗(yàn)、采購(gòu)驗(yàn)證、添加劑備案、場(chǎng)所衛(wèi)生規(guī)范等方面的問題，引導(dǎo)符合條件的作坊實(shí)施市場(chǎng)準(zhǔn)入，達(dá)不到市場(chǎng)準(zhǔn)入要求的作坊改善生產(chǎn)條件，提高質(zhì)量保證能力，對(duì)臟亂差的作坊采取嚴(yán)厲的行政處罰和整改措施。

（三）在定點(diǎn)屠宰方面：

繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)生豬屠宰場(chǎng)檢疫檢驗(yàn)、衛(wèi)生狀況、臺(tái)賬記錄等的監(jiān)管，督促屠宰企業(yè)按照有關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求，進(jìn)一步做好各項(xiàng)制度的落實(shí)工作，同時(shí)，對(duì)屠宰企業(yè)開展經(jīng)常性的監(jiān)督檢查，強(qiáng)化屠宰企業(yè)內(nèi)部的自身管理，要求配備相應(yīng)的衛(wèi)生、消毒設(shè)施，歲進(jìn)場(chǎng)屠宰的生豬憑有效地檢疫合格證明進(jìn)場(chǎng)屠宰，確保肉品安全。加大對(duì)私屠濫宰違法行為的打擊力度，加強(qiáng)病死肉對(duì)人體的危害性的肉品溯源管理的宣傳力度，保證人民吃上放心肉。

（四）在食品安全流通方面：

主要圍繞城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村、商場(chǎng)、超市、集貿(mào)市場(chǎng)、副食品批發(fā)市場(chǎng)等組織開展食品質(zhì)量抽樣檢驗(yàn)、無照經(jīng)營(yíng)、虛假?gòu)V告等方面的專項(xiàng)整治。

市食品安全專項(xiàng)整治總體工作方案篇十

秋季開學(xué)在即，又逢國(guó)慶74周年，根據(jù)縣食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組《關(guān)于開展“迎國(guó)慶，保安全”食品安全集中整治活動(dòng)的通知》食安『xxxx』12號(hào)精神，為做好學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，防止重大食品安全事故的發(fā)生，保障社會(huì)穩(wěn)定，現(xiàn)就全縣中小學(xué)食品安全保障工作做如下通知：

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各學(xué)校要進(jìn)一步增強(qiáng)大局意識(shí)、政治意識(shí)、責(zé)任意識(shí)，站在保增長(zhǎng)、保民生、保穩(wěn)定的高度，在縣政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，按照縣食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組和教育局的統(tǒng)一部署，把加強(qiáng)秋季開學(xué)之即和國(guó)慶節(jié)期間學(xué)校食堂、商店食品安全監(jiān)管工作作為一件大事來抓，早計(jì)劃、早安排，周密組織實(shí)施。認(rèn)真分析本鄉(xiāng)鎮(zhèn)本學(xué)校食堂、商店存在的安全隱患，查找監(jiān)管工作的薄弱環(huán)節(jié)，針對(duì)性的開展工作。

一秋季開學(xué)在即，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各學(xué)校要圍繞食堂、商店存在的'安全隱患重點(diǎn)加強(qiáng)監(jiān)管，積極配合縣衛(wèi)生、工商等對(duì)轄區(qū)寄宿制學(xué)校食堂、商店開展的食品安全執(zhí)法工作。對(duì)執(zhí)法部門提出的整改意見要積極督辦落實(shí)，一般性食品安全隱患限期整改，按時(shí)復(fù)核存在食品安全隱患問題突出的食堂、商店要明確整改措施，限期整改。

二完善學(xué)校食堂食品留樣制度。各餐次飯菜品種每種各留樣50-100克，樣品冷藏48時(shí)以上，每餐食品用料和品種須有詳細(xì)的登記，存檔備查繼續(xù)在學(xué)校食堂開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法行為，按要求正確使用食品添加劑，建立專櫥柜存放食品添加劑并明確標(biāo)示“食品添加劑”字樣，專人加鎖保管，建立使用臺(tái)賬。

三嚴(yán)格食品及其原料采購(gòu)管理制度。認(rèn)真執(zhí)行大宗糧油原料定點(diǎn)采購(gòu)，嚴(yán)格落實(shí)原料進(jìn)貨索證和驗(yàn)收制度，杜絕使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品，劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料和濫用食品添加劑。采購(gòu)食品原料必須到持有有效衛(wèi)生許可證的合法經(jīng)銷單位采購(gòu)，并索取發(fā)票、食品清單或購(gòu)物小票備查。

四執(zhí)行操作流程。所有開餐學(xué)校在加工操作過程中要嚴(yán)格遵守《餐飲業(yè)和集體用餐配送規(guī)范》，杜絕提供冷食、冷菜。食品烹調(diào)加工過程嚴(yán)格實(shí)行生熟分開，徹底加熱煮透食品從制熟至完成不得超過2小時(shí)。杜絕僥幸心理，嚴(yán)禁剩飯剩菜二次加工后食用。

五抓好安全監(jiān)控。認(rèn)真做好學(xué)生就餐經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的安全工作，嚴(yán)禁非食堂從業(yè)人員進(jìn)出操作間、食品原料庫和食堂經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，嚴(yán)防其它意外事件的發(fā)生。每天對(duì)庫存的原料及已開啟的調(diào)味品等進(jìn)行清查，凡發(fā)現(xiàn)霉變、超過保質(zhì)期的食品原料及已開啟未用完的調(diào)味品一律自行銷毀。嚴(yán)禁使用無食品標(biāo)示的散裝調(diào)味品，使用的蔬菜必須新鮮無腐爛，并用清水浸泡15分鐘后用流動(dòng)水沖洗干凈，防止農(nóng)藥污染導(dǎo)致食物中毒。

市食品安全專項(xiàng)整治總體工作方案篇十一

根據(jù)《20xx年全省夏季食品安全整治專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》（x市監(jiān)辦函〔20xx〕297號(hào)）、《關(guān)于在全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)開展食品安全整治行動(dòng)的通知》（x市監(jiān)發(fā)〔20xx〕42號(hào)）文件精神，為嚴(yán)密防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)整治食品安全問題，全面提升我縣食品安全治理能力，確保人民群眾“舌尖上的安全”，結(jié)合正在開展的新一輪深化“三個(gè)以案”警示教育，毫不妥協(xié)靶向糾治形式主義官僚主義，持之以恒推動(dòng)作風(fēng)轉(zhuǎn)變，腳踏實(shí)地為群眾辦實(shí)事解難題，經(jīng)研究，特制定本方案。

一、工作目標(biāo)。

以貫徹食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”為統(tǒng)領(lǐng)，堅(jiān)持以人民為中心的發(fā)展思想，嚴(yán)格落實(shí)《地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定》，通過開展夏季食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，壓緊壓實(shí)屬地管理責(zé)任、行業(yè)主管責(zé)任、市場(chǎng)監(jiān)管責(zé)任、企業(yè)主體責(zé)任，持續(xù)引導(dǎo)黨員領(lǐng)導(dǎo)干部嚴(yán)格落實(shí)食品安全監(jiān)管政治責(zé)任，聚焦重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)品種，通過大排查、大整治、大提升，強(qiáng)化監(jiān)管舉措，加大治理力度，嚴(yán)查重處違法行為，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保不發(fā)生重大食品安全事故，確保不發(fā)生重大輿情事件，確保不發(fā)生影響社會(huì)穩(wěn)定的問題。在以案示警中受警醒明法紀(jì)、在以案為戒中嚴(yán)對(duì)照深檢視、在以案促改中強(qiáng)整改促提升。進(jìn)一步夯實(shí)食品安全監(jiān)管工作基礎(chǔ)，提升食品安全保障水平，確保人民群眾飲食安全，為“食安安徽”品牌建設(shè)奠定良好的基礎(chǔ)。

二、任務(wù)內(nèi)容。

結(jié)合日常監(jiān)管工作，加大食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查力度，著重解決食品安全主體責(zé)任不落實(shí)等突出問題，積極消除各類風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)厲打擊各類食品安全違法違規(guī)行為，堅(jiān)決查辦一批食品違法案件，突出重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)業(yè)態(tài)、重點(diǎn)品種，集中力量開展夏季食品安全整治行動(dòng)。

（一）嚴(yán)格規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。結(jié)合企業(yè)數(shù)量、分布、風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)和監(jiān)督檢查情況，綜合企業(yè)生產(chǎn)工藝水平、生產(chǎn)過程控制能力和食品安全狀況等內(nèi)容，以冷凍食品、肉制品、小麥粉、飲料、白酒等為重點(diǎn)品種，開展專項(xiàng)整治。嚴(yán)格監(jiān)督檢查，嚴(yán)把許可準(zhǔn)入，切實(shí)清理規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體資格。

（二）開展農(nóng)村食品安全專項(xiàng)整治。督促農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任，合法合規(guī)開展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。以方便食品、散裝熟食、休閑食品、酒水飲料、調(diào)味品、奶及奶制品、肉及肉制品、地方特色食品等農(nóng)村消費(fèi)量大的食品為重點(diǎn)品種，以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)村學(xué)校及校園周邊，食品生產(chǎn)加工小作坊、小攤販、小餐飲等為重點(diǎn)區(qū)域，在前期開展的整治農(nóng)村市場(chǎng)假冒偽劣食品專項(xiàng)行動(dòng)基礎(chǔ)上，進(jìn)一步提升農(nóng)村食品安全質(zhì)量水平。嚴(yán)格農(nóng)村集體聚餐全過程管控，防范食物中毒事故。

（三）推進(jìn)校園食品安全問題治理。按照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局等三部委聯(lián)合下發(fā)的《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》及《xx縣校園食品安全守護(hù)行動(dòng)方案（20xx—20xx年）》要求，重點(diǎn)檢查完善管理制度，落實(shí)食品安全主體責(zé)任情況；加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，中小學(xué)及幼兒園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+視頻廚房”實(shí)施率100%；學(xué)校食堂大宗食品統(tǒng)一配送或定點(diǎn)采購(gòu)率達(dá)80%以上；學(xué)校食堂、供餐單位食品安全自查自評(píng)率100%；各市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)食品安全管理員抽考率100%；邢塘市場(chǎng)監(jiān)管所要加大對(duì)學(xué)生集體用餐配送單位的檢查力度。

（四）實(shí)施餐飲質(zhì)量提升行動(dòng)。對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)實(shí)體店監(jiān)督檢查全覆蓋，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者持證率（備案率）100%；餐飲服務(wù)提供者食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)率100%；開展“你點(diǎn)我查，隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)不少于2家；推廣采用4d、5常、6t等管理方法的餐飲服務(wù)提供者不少于2家；培育一批餐飲名店、名廚、名菜，保護(hù)和發(fā)展一批餐飲老字號(hào)，本地特色飲食得到進(jìn)一步傳承和發(fā)展。同時(shí)圍繞旅游景區(qū)景點(diǎn)等重點(diǎn)區(qū)域，中型以上餐館、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等重點(diǎn)單位，端午節(jié)、中高考等重點(diǎn)時(shí)段，冷葷菜、自制飲品等重點(diǎn)品種，超負(fù)荷加工、食材把關(guān)不嚴(yán)等重點(diǎn)問題，深入開展餐飲環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治。嚴(yán)格按照《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》的規(guī)定，嚴(yán)控餐飲環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)許可，尤其是學(xué)校食堂、集體用餐配送單位、中央廚房等特定餐飲服務(wù)提供者的許可準(zhǔn)入，持續(xù)保持獲證條件。

（五）開展特殊食品專項(xiàng)檢查。一是開展嬰幼兒配方乳粉和特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品經(jīng)營(yíng)單位專項(xiàng)檢查。重點(diǎn)檢查主體經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，特殊食品是否設(shè)立專區(qū)（專柜），是否建立食品安全制度，產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否規(guī)范，廣告宣傳是否合法等。二是對(duì)保健食品生產(chǎn)企業(yè)開展生產(chǎn)過程控制專項(xiàng)檢查。重點(diǎn)檢查企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備是否齊備完好，生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)控制是否規(guī)范合理，生產(chǎn)管理制度是否落實(shí)到位，委托生產(chǎn)是否符合規(guī)定要求，是否存在用非食品原料、超過保質(zhì)期的原輔料以及食品添加劑以外的物質(zhì)生產(chǎn)保健食品等違法違規(guī)行為。三是開展保健食品生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)說明書專項(xiàng)檢查。重點(diǎn)檢查保健食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)簽說明書內(nèi)容是否與批準(zhǔn)證書或者備案內(nèi)容一致，是否符合《保健食品標(biāo)識(shí)規(guī)定》，是否有宣稱預(yù)防、治療疾病功能的違法違規(guī)內(nèi)容；產(chǎn)品名稱是否含有表述產(chǎn)品功能相關(guān)文字，保健食品標(biāo)簽設(shè)置警示用語區(qū)及警示用語是否規(guī)范。四是開展重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位專項(xiàng)整治。以農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點(diǎn)區(qū)域，以超市、批發(fā)市場(chǎng)、母嬰用品店、網(wǎng)絡(luò)電商等嬰配乳粉經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所為重點(diǎn)單位，加大監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)查銷售未按規(guī)定注冊(cè)的嬰幼兒配方乳粉和跨境電商二次銷售嬰幼兒配方乳粉等違法行為。

（六）嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。嚴(yán)厲打擊無證無照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和濫用添加劑等違法違規(guī)行為。嚴(yán)厲打擊銷售未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的肉類、宣稱特殊功能的普通食品、“三無”食品、“山寨”食品、商標(biāo)侵權(quán)食品、劣質(zhì)食品、過期食品等違法行為。重點(diǎn)查處取締無證無照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品、生產(chǎn)制售假冒偽劣食品的“黑工廠”“黑窩點(diǎn)”“黑作坊”。嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)務(wù)院關(guān)于長(zhǎng)江流域禁捕有關(guān)要求，嚴(yán)厲打擊以非法捕撈漁獲物及來源不明水產(chǎn)品為原料加工制作菜肴。嚴(yán)厲打擊以固體飲料、壓片糖果等普通食品冒充特醫(yī)配食品或保健食品，非法添加非食用物質(zhì)，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范，冒用套用批準(zhǔn)文號(hào)制售假冒偽劣特殊食品等違法行為，涉嫌犯罪的，依法及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)。

（七）嚴(yán)格進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管。按照進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称烦B(tài)化監(jiān)管要求，督促相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穲?bào)備、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、信息登記上傳、“四證一碼”銷售。做好涉疫食品核查處置和應(yīng)急處置，督促指導(dǎo)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳斜O(jiān)管倉(cāng)建設(shè)和管理，加強(qiáng)對(duì)第三方冷庫備案和備案信息公示情況的監(jiān)督檢查。

（八）開展食品安全監(jiān)督抽檢。突出問題導(dǎo)向，重點(diǎn)圍繞涉及人民群眾身體健康的食品安全性指標(biāo)，兼顧重點(diǎn)食品品質(zhì)指標(biāo)和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。覆蓋城市、農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、校園及幼兒園周邊和批發(fā)市場(chǎng)等重點(diǎn)區(qū)域，覆蓋食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、餐飲等不同業(yè)態(tài)，加大對(duì)“米袋子、菜籃子”等大宗消費(fèi)食品，乳制品、肉制品、糧食加工品等高風(fēng)險(xiǎn)食品的抽檢力度，開展粽子、月餅等節(jié)令食品專項(xiàng)抽檢。以“你點(diǎn)我檢”抽檢活動(dòng)為抓手，重點(diǎn)抽檢人民群眾日常消費(fèi)量大、關(guān)注度高、風(fēng)險(xiǎn)程度高的重點(diǎn)食品品種。對(duì)監(jiān)督抽檢不合格食品依法及時(shí)核查處置。及時(shí)公布監(jiān)督抽檢結(jié)果，嚴(yán)格不合格食品核查處置。開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流工作，主動(dòng)向社會(huì)發(fā)布食品安全消費(fèi)提示。

（九）開展食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量集中整治行動(dòng)。對(duì)全縣食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)銷企業(yè)實(shí)行全面摸排整治，重點(diǎn)強(qiáng)化對(duì)紙杯的苯類溶劑殘留、食品用塑料袋的成分鑒定、一次性餐飲具的重金屬、日用陶瓷餐具的鋁和鋇等產(chǎn)品的非常規(guī)項(xiàng)目監(jiān)測(cè)。針對(duì)食品相關(guān)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)信息，及時(shí)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析評(píng)估，發(fā)揮產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)預(yù)警作用。

（十）健全食品安全協(xié)調(diào)工作機(jī)制。督導(dǎo)落實(shí)地方政府屬地管理責(zé)任、行業(yè)主管責(zé)任、市場(chǎng)監(jiān)督管理部門監(jiān)管責(zé)任和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任。充分發(fā)揮各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦統(tǒng)籌協(xié)調(diào)及食品安全監(jiān)管“四員”隱患排查、信息報(bào)告、宣傳教育、協(xié)助執(zhí)法等方面作用，強(qiáng)化農(nóng)村集體聚餐的備案和指導(dǎo)，推進(jìn)夏季食品安全整治專項(xiàng)行動(dòng)扎實(shí)開展。加強(qiáng)對(duì)整治專項(xiàng)行動(dòng)落實(shí)情況的檢查和評(píng)議考核督查。完善食品安全事件應(yīng)急處置機(jī)制，提升應(yīng)急處置能力。

三、工作安排。

夏季食品專項(xiàng)整治行動(dòng)從20xx年6月開始至20xx年10月底結(jié)束，分三個(gè)階段組織實(shí)施：

（一）宣傳準(zhǔn)備階段（6月上旬）。

通過新聞媒體、商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、學(xué)校等平臺(tái)以海報(bào)、板報(bào)、廣播等多種形式進(jìn)行廣泛宣傳，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)自查，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，營(yíng)造良好的社會(huì)氛圍。

（二）整治規(guī)范階段（6月中旬—10中旬）。

各單位要組織力量對(duì)農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、小作坊、小餐飲、食雜店、小超市、學(xué)校及幼兒園、區(qū)域性食品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集貿(mào)市場(chǎng)等重點(diǎn)場(chǎng)所開展集中監(jiān)督檢查，并結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況明確檢查重點(diǎn)。在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)突出重點(diǎn)品種、高風(fēng)險(xiǎn)食品品種生產(chǎn)加工主體；在食品流通和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)突出經(jīng)營(yíng)高風(fēng)險(xiǎn)和重點(diǎn)食品以及問題多發(fā)的經(jīng)營(yíng)主體；在學(xué)校及周邊食品安全領(lǐng)域突出中小學(xué)及幼兒園食堂，開展全覆蓋檢查。各地要切實(shí)加大監(jiān)督檢查和案件查辦力度，涉嫌犯罪的堅(jiān)決移送公安機(jī)關(guān)，嚴(yán)禁以罰代刑。

（三）總結(jié)提高階段（10月下旬）。

各單位要對(duì)夏季食品安全整治專項(xiàng)行動(dòng)工作進(jìn)行認(rèn)真總結(jié)，形成長(zhǎng)效工作機(jī)制。6月至10月，每月10日、26日前，分別報(bào)送半月工作相關(guān)數(shù)據(jù)和工作開展的情況，7月20日前報(bào)送工作開展階段性小結(jié)；9月15日前將整治行動(dòng)工作總結(jié)和全縣夏季食品安全整治專項(xiàng)行動(dòng)工作統(tǒng)計(jì)表（附件2，累計(jì)）報(bào)至縣食品股。聯(lián)系人：陳浩然，電話：xxx，郵箱：xxx。

四、工作要求。

（一）強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)。食品安全是最大的民生，各市場(chǎng)監(jiān)督管理所要切實(shí)提高政治站位，增強(qiáng)責(zé)任感、使命感，以強(qiáng)烈的政治擔(dān)當(dāng)、堅(jiān)決的斗爭(zhēng)精神，多措并舉，全面查找食品安全突出問題，明確專項(xiàng)整治的具體內(nèi)容、目標(biāo)要求、工作措施、進(jìn)度安排，抓緊抓好、抓出成效。

（二）加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)。要加大宣傳力度，及時(shí)報(bào)道整治工作措施，全面展示取得的工作成效，大力宣傳典型經(jīng)驗(yàn)與做法。要堅(jiān)持開門搞整治，暢通投訴舉報(bào)渠道，廣泛聽取群眾意見，敞開大門接受監(jiān)督，引導(dǎo)全社會(huì)積極參與，營(yíng)造良好的輿論氛圍。

（三）注重整治成效。各市場(chǎng)監(jiān)督管理所要把新一輪深化“三個(gè)以案”警示教育與此次食品安全專項(xiàng)整治相結(jié)合，對(duì)照食品安全工作中出現(xiàn)的問題舉一反三，抓好落實(shí)整改，不斷扎緊織密規(guī)范聯(lián)系群眾、服務(wù)群眾的制度籠子，讓人民群眾感受到實(shí)實(shí)在在的整治效果。

市食品安全專項(xiàng)整治總體工作方案篇十二

為進(jìn)一步加強(qiáng)我縣農(nóng)村食品安全治理，解決農(nóng)村食品安全存在的突出問題，遏制農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違法違規(guī)行為，切實(shí)保障廣大農(nóng)民群眾飲食消費(fèi)安全，現(xiàn)局決定自20xx年x月起至20xx年xx月止，在全縣范圍內(nèi)開展農(nóng)村食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，制定如下方案:。

認(rèn)真貫徹落實(shí)縣委、縣政府關(guān)于加強(qiáng)農(nóng)村食品安全工作系列部署，落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”總體要求，嚴(yán)厲打擊農(nóng)村市場(chǎng)違法違規(guī)行為，解決農(nóng)村食品安全突出問題，確保農(nóng)村消費(fèi)者飲食消費(fèi)安全。

通過開展專項(xiàng)整治行動(dòng)，全面落實(shí)農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任，解決農(nóng)村市場(chǎng)存在的突出問題；大力規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，有序開展農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)店規(guī)范化建設(shè)；嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者制假售假行為，讓違法犯罪者無處藏身；創(chuàng)新食品安全監(jiān)管機(jī)制，農(nóng)村食品安全監(jiān)管水平得到有效提升。

一看證照。重點(diǎn)檢查食品銷售者是否公示營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證，食品經(jīng)營(yíng)許可證是否合法有效，是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)等問題。二看食品安全相關(guān)制度建立。重點(diǎn)檢查食品銷售者是否建立并公示《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》規(guī)定食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、食品進(jìn)貨查驗(yàn)及記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。三看進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度落實(shí)?，F(xiàn)場(chǎng)抽查x個(gè)品種，核查食品銷售者是否留存供貨商相關(guān)資質(zhì)和采購(gòu)票據(jù)（可為電子版），采購(gòu)票據(jù)是否按規(guī)范裝訂。四看食品貯存。現(xiàn)場(chǎng)是否存在來源不明、“三無”、過期變質(zhì)等假冒偽劣食品，是否存在不符合溫度控制要求貯存的食品（如酸奶）。五看農(nóng)村市場(chǎng)肉品銷售。現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)“兩證兩章一報(bào)告”，發(fā)現(xiàn)未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格肉類要堅(jiān)決收繳并依法依規(guī)進(jìn)行處理。（責(zé)任部門：食品科、各基層所、綜合行政執(zhí)法大隊(duì)）。

一是加大對(duì)農(nóng)村學(xué)校食堂及學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)、農(nóng)村集體聚餐、旅游景區(qū)餐飲單位、農(nóng)村小餐飲店的整治力度。監(jiān)管人員要及時(shí)督促其增加投入、完善設(shè)施、規(guī)范管理，嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任和第一責(zé)任人意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)農(nóng)村學(xué)校校長(zhǎng)、家長(zhǎng)陪餐、索證索票等各項(xiàng)管理制度。二是嚴(yán)格農(nóng)村餐飲、農(nóng)村學(xué)校食堂食品經(jīng)營(yíng)許可證發(fā)放。對(duì)不符合條件的堅(jiān)決不予辦理，對(duì)取得食品經(jīng)營(yíng)許可證的餐飲單位，要嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，對(duì)不達(dá)標(biāo)的要責(zé)令整改、停業(yè)整頓，對(duì)整改不到位的要吊銷其食品經(jīng)營(yíng)許可證。三是加強(qiáng)從業(yè)人員的健康管理。餐飲服務(wù)人員必須取得健康證明后方可持證上崗。四是落實(shí)農(nóng)村集體聚餐的舉辦者、承辦者的主體責(zé)任。重點(diǎn)檢查是否自覺履行農(nóng)村集體聚餐報(bào)告義務(wù)，及時(shí)、如實(shí)報(bào)告集體聚餐基本情況，簽訂食品安全承諾書，主動(dòng)接受、積極配合食品安全指導(dǎo)，采取有效措施，確保集體聚餐食品安全。（責(zé)任部門：餐飲科、各基層所、綜合行政執(zhí)法大隊(duì)）。

（三）監(jiān)督指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任。規(guī)范食品加工小作坊和餐飲加工操作人員食品加工制作行為，嚴(yán)格把控食品原料來源，特別是進(jìn)口冷鏈冷凍食品要嚴(yán)格落實(shí)省市縣疫情防控總要求，該記錄的記錄，該上傳的上傳；要有針對(duì)性地開展食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，強(qiáng)化對(duì)不合格食品的'核查處置工作，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合安全標(biāo)準(zhǔn)、“兩超一非”等假冒偽劣食品行為。（責(zé)任部門：食品科、各基層所、綜合行政執(zhí)法大隊(duì)）。

（四）開展農(nóng)村專利食品檢查，檢查專利標(biāo)注標(biāo)識(shí)是否規(guī)范，是否存在假冒專利行為。

（五）開展農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)店規(guī)范化建設(shè)試點(diǎn)工作。發(fā)揮好以點(diǎn)帶面作用，每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)至少打造x家農(nóng)村食品示范經(jīng)營(yíng)店。

（六）積極構(gòu)建社會(huì)共治格局，探索建立縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)農(nóng)村食品安全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。發(fā)展農(nóng)村協(xié)管員（信息員）等群眾性隊(duì)伍，充分發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督作用，暢通投訴舉報(bào)途徑，建立舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度，引導(dǎo)和鼓勵(lì)群眾積極參與整治行動(dòng)，做好投訴舉報(bào)受理和處置工作。要建立名冊(cè)，每個(gè)行政村至少配齊x名協(xié)管員。

（七）加大辦案力度，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)“兩超一非”、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的肉類、宣稱特殊功能的普通食品、過期、“三無”、“山寨”食品、商標(biāo)侵權(quán)食品等假劣食品違法行為，同時(shí)要依法查處假冒偽劣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和為其提供假冒商標(biāo)、認(rèn)證、包裝物及發(fā)布虛假?gòu)V告等服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者；堅(jiān)決查處無證照食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，打掉一批違法“黑工廠”、“黑窩點(diǎn)”、“黑作坊”，對(duì)涉嫌食品安全犯罪的案件，及時(shí)移交公安機(jī)關(guān)。

（八）開展食品安全知識(shí)宣傳。采取農(nóng)村消費(fèi)者喜聞樂見的方式，開展食品安全知識(shí)宣傳，不斷提高農(nóng)村消費(fèi)者的食品安全水平和防范維權(quán)意識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者樹立科學(xué)的消費(fèi)觀和健康理念。

（九）組織對(duì)基層監(jiān)管人員和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的教育培訓(xùn)工作。通過培訓(xùn)，不斷提高基層監(jiān)管人員的執(zhí)法能力和監(jiān)管水平，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者質(zhì)量安全意識(shí)，推動(dòng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者遵守從業(yè)道德，恪守法度。

（一）動(dòng)員部署階段（20xx年x月）。各科室、基層分所和執(zhí)法大隊(duì)按照方案計(jì)劃開展專項(xiàng)整治，明確責(zé)任，切實(shí)保障整治工作順利開展。

（二）集中整治階段（20xx年x月至20xx年x月）。各單位要按照責(zé)任分工，堅(jiān)持統(tǒng)一組織、有序推進(jìn)，認(rèn)真落實(shí)專項(xiàng)整治任務(wù)，加大執(zhí)法檢查力度，堅(jiān)決依法查處違法違規(guī)行為?？h局將適時(shí)組織督查，推動(dòng)整治工作落到實(shí)處。

（三）總結(jié)提升階段（20xx年xx月）。各科室、基層分所和執(zhí)法大隊(duì)要全面總結(jié)整治工作，梳理專項(xiàng)整治工作中的好經(jīng)驗(yàn)、好做法，解決的突出問題，將好的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)上報(bào)，推進(jìn)農(nóng)村食品安全監(jiān)管工作整體提升。

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各科室、基層分所和執(zhí)法大隊(duì)要高度重視，統(tǒng)一思想，深刻認(rèn)識(shí)深入推進(jìn)農(nóng)村食品安全整治的重要性和緊追性，切實(shí)把開展農(nóng)村食品安全整治工作列入工作重點(diǎn)，抓緊抓實(shí)，確保整治工作取得實(shí)效。

（二）落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。要嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任追究制度。

（三）及時(shí)報(bào)送信息。要加強(qiáng)信息管理，在整治行動(dòng)中發(fā)現(xiàn)的突出問題、重大案件要按照一事一報(bào)、一案一報(bào)的要求，及時(shí)向當(dāng)?shù)卣蜕霞?jí)主管部門報(bào)告。各基層所于每月xx日前向縣局食品科報(bào)送農(nóng)村食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)情況統(tǒng)計(jì)表，并于20xx年xx月xx日前、20xx年xx月xx前向食品科報(bào)送階段性工作總結(jié)和整治情況總結(jié)。

市食品安全專項(xiàng)整治總體工作方案篇十三

組長(zhǎng)：

成員：

領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所。

20xx年的工作目標(biāo)是：認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹落實(shí)《食品安全法》，繼續(xù)加大整治力度，集中重點(diǎn)環(huán)節(jié)的整頓，使食品餐飲行業(yè)及保健食品的監(jiān)管力度進(jìn)一步提高，提升行業(yè)自律性，嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為，及時(shí)有效查處重大案件。

1、大力宣傳，全面普法。

進(jìn)一步加大《食品安全法》的宣傳力度，采取多渠道、多形式的方式，大力宣傳《食品安全法》，進(jìn)行普法教育，使《食品安全法》深入人心，對(duì)食品餐飲行業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)培訓(xùn)，培養(yǎng)一批食品安全管理人員，使每個(gè)餐飲企業(yè)都有一名專（兼）職食品安全管理員，具體負(fù)責(zé)企業(yè)內(nèi)部的食品安全工作。

2、摸清底數(shù)，分層管理。

完善本底資料，對(duì)大、中型餐飲企業(yè)衛(wèi)生許可發(fā)證率要達(dá)到100%，建檔率要達(dá)到100%，對(duì)小型餐飲單位要進(jìn)行集中整頓。

3、強(qiáng)化日常監(jiān)督，嚴(yán)格許可準(zhǔn)入。

加強(qiáng)對(duì)餐飲單位的日常監(jiān)督管理，全面實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度，把食品衛(wèi)生監(jiān)督量化評(píng)分工作納入常態(tài)、長(zhǎng)效管理機(jī)制工作，嚴(yán)把核發(fā)證審查關(guān)。

4、加大整頓，強(qiáng)化監(jiān)督。

加大餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全整頓，查處餐飲單位無證經(jīng)營(yíng)行為，重點(diǎn)整頓學(xué)校食堂、建筑工地食堂等餐飲單位；加強(qiáng)應(yīng)急能力建設(shè)，全面防控群體性食品中毒事件發(fā)生。

5、嚴(yán)格索證制度，把住食品源頭關(guān)。

嚴(yán)格采購(gòu)索證制度，堅(jiān)決查處采購(gòu)、使用非食品原料、病死或死因不明的禽畜及其制品、劣質(zhì)食用油等行為，使餐飲服務(wù)行業(yè)的食品安全管理從“頭”做起。

6、開展重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督抽查。

開展餐（飲）具消毒效果檢測(cè)專項(xiàng)檢查工作；開展熟食制品、冷菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品的專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作；開展食用油的專項(xiàng)抽檢工作；根據(jù)節(jié)日特點(diǎn)開展農(nóng)家樂旅游景點(diǎn)的小型餐飲單位的專項(xiàng)整治工作。建立農(nóng)村自辦宴席的報(bào)告制度。

7、保健食品整頓。

嚴(yán)格保健食品監(jiān)管，集中整頓保健食品經(jīng)營(yíng)、宣傳中的各種違法行為，查處違規(guī)經(jīng)營(yíng)保健食品和偽造、冒用保健食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的行為，整頓保健食品夸大宣傳功能的行為。

2、全年各餐飲單位食品衛(wèi)生監(jiān)督量化評(píng)分工作在11月15日前完成；

4、8月份結(jié)合全市大中型餐飲業(yè)專項(xiàng)檢查，開展一次餐具消毒效果檢測(cè)工作；

5、9月10號(hào)前后，對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂、建筑工地食堂進(jìn)行一次全面專項(xiàng)監(jiān)督檢查；

7、10月15號(hào)前后對(duì)轄區(qū)餐飲單位進(jìn)行一次食用油的專項(xiàng)檢查，并進(jìn)行采樣檢測(cè)；

8、10月25號(hào)前后對(duì)保健食品進(jìn)行一次市場(chǎng)檢查；

9、11月10日-20日對(duì)全區(qū)食品安全整頓工作進(jìn)行驗(yàn)收、考評(píng)并進(jìn)行通報(bào)。

1、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，全面落實(shí)整頓工作的各項(xiàng)任務(wù)和要求。

區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所要將食品安全整頓工作擺上重要位置，列入議事日程，組織、協(xié)調(diào)好本轄區(qū)內(nèi)的食品安全監(jiān)管工作，明確監(jiān)管責(zé)任，建立工作機(jī)制，納入目標(biāo)考核，督促工作落實(shí)，確保整頓工作扎實(shí)開展，取得實(shí)效。

2、加強(qiáng)宣傳教育，形成全社會(huì)關(guān)心參與食品安全的良好氛圍。要利用多種形式，積極開展《食品安全法》等食品安全法律知識(shí)的宣傳，大力宣傳食品安全整頓的重大意義，及時(shí)報(bào)道本轄區(qū)內(nèi)的食品安全整頓工作，營(yíng)造濃厚的食品安全輿論氛圍。堅(jiān)持正面宣傳引導(dǎo)為主，同時(shí)對(duì)食品安全違規(guī)違法行為及時(shí)予以曝光，并要求突出企業(yè)責(zé)任，大力推進(jìn)食品安全誠(chéng)信體系建設(shè)。

3、區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所要嚴(yán)格按照本通知的工作目標(biāo)和任務(wù)，制定本轄區(qū)內(nèi)詳細(xì)的工作推進(jìn)計(jì)劃，并在布置的時(shí)間內(nèi)完成，區(qū)衛(wèi)生局將對(duì)全區(qū)食品安全整頓工作開展監(jiān)督和考評(píng)，考評(píng)結(jié)果將納入年度考核，對(duì)整頓工作有力、效果顯著的，予以表彰，對(duì)責(zé)任意識(shí)淡薄、食品安全問題整改不力的，予以通報(bào)批評(píng)；對(duì)出現(xiàn)重大食品安全事故、造成嚴(yán)重社會(huì)影響的，要依法追究相關(guān)責(zé)任人員的責(zé)任。

市食品安全專項(xiàng)整治總體工作方案篇十四

為切實(shí)做好暑期食品安全工作，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，全力保障人民群眾飲食消費(fèi)安全，邯鄲市邯山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局自6月12日至9月30日，在全區(qū)范圍內(nèi)開展“雷霆2019”暑期食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。

以肉制品、乳制品、飲料、冷凍飲品、桶裝水、啤酒等為重點(diǎn)，重點(diǎn)排查食品企業(yè)規(guī)章制度建立落實(shí)、進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)、從業(yè)人員健康管理、原材料及成品倉(cāng)儲(chǔ)、食品添加劑使用報(bào)告等方面存在的安全隱患，嚴(yán)厲查處獲證企業(yè)生產(chǎn)不合格產(chǎn)品和不能確保必備生產(chǎn)條件，超范圍、超限量使用食品添加劑，使用非食品添加物質(zhì)生產(chǎn)加工食品等行為；深入推進(jìn)小作坊登記工作,加強(qiáng)對(duì)食品小作坊生產(chǎn)環(huán)境及衛(wèi)生情況的監(jiān)督檢查，督促小作坊業(yè)主按照有關(guān)法律法規(guī)及規(guī)章的要求，規(guī)范生產(chǎn)加工行為，嚴(yán)厲查處食品小作坊生產(chǎn)劣質(zhì)、無標(biāo)識(shí)和虛假標(biāo)注產(chǎn)品等違法行為。

開展食品銷售主體資格大檢查，嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，加大無證、無備案卡食品經(jīng)營(yíng)行為查處力度；加大對(duì)重點(diǎn)領(lǐng)域和重點(diǎn)品種監(jiān)督檢查，以大中型食品超市、食品集中交易市場(chǎng)、農(nóng)村（城中村）食雜店、“小攤點(diǎn)”、學(xué)校周邊經(jīng)營(yíng)者、貯存服務(wù)提供者（冷庫）等為重點(diǎn)部位，以夏季熱銷和易腐爛變質(zhì)的熟肉、面制品、食用油、啤酒、飲料、兒童食品、小攤點(diǎn)自制熟食等為重點(diǎn)品種，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，加大抽檢力度；深入開展低溫冷藏冷凍食品專項(xiàng)整治，對(duì)不按食品標(biāo)注的貯存條件銷售食品的行為，依法嚴(yán)肅處理；持續(xù)加大“山寨”食品的執(zhí)法辦案力度，對(duì)經(jīng)營(yíng)仿冒、商標(biāo)侵權(quán)、專利侵權(quán)、“三無”、虛假宣傳等違法行為嚴(yán)打重處。

結(jié)合正在開展的面制品鋁超標(biāo)問題專項(xiàng)整治和20xx年校園食品質(zhì)量安全水平提升行動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)餐飲環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽驗(yàn)，提升餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的食品安全意識(shí)，落實(shí)食品安全主體責(zé)任。以學(xué)校（含幼托機(jī)構(gòu)）食堂、中央廚房、大排檔、高速服務(wù)區(qū)、旅游景區(qū)餐飲等為重點(diǎn)單位，以集體聚餐（紅白喜事、旅游團(tuán)餐、會(huì)議培訓(xùn)接待等）、農(nóng)村家庭自辦宴席等人員較多活動(dòng)為重點(diǎn)場(chǎng)所，重點(diǎn)強(qiáng)化監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢，發(fā)現(xiàn)安全薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，責(zé)令整改到位，對(duì)嚴(yán)重違法違規(guī)行為和存在重點(diǎn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的供餐單位依法嚴(yán)肅查處，對(duì)整改后仍不合格的堅(jiān)決取締，依法吊銷其證照。

以食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、肉品經(jīng)營(yíng)單位等為重點(diǎn)場(chǎng)所，以集中交易市場(chǎng)開辦者、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者、貯存服務(wù)提供者為重點(diǎn)對(duì)象，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊采購(gòu)、經(jīng)營(yíng)來源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格肉品行為，保持對(duì)銷售蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)等違法行為高壓嚴(yán)打態(tài)勢(shì)。

本次行動(dòng)堅(jiān)持“打防結(jié)合、深挖嚴(yán)查、重拳施治、務(wù)求實(shí)效”的原則，著力發(fā)現(xiàn)一批食品安全隱患，著力解決一批重點(diǎn)難點(diǎn)問題，著力端掉一批食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)黑窩點(diǎn)，著力查處一批違法違規(guī)典型案件，進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品安全意識(shí)和自律意識(shí)，確保暑期供應(yīng)的'食品達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)，餐飲服務(wù)達(dá)到安全衛(wèi)生要求，不斷構(gòu)建食品安全全鏈條追溯體系，全面凈化食品市場(chǎng)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)暑期食品安全零事故。

市食品安全專項(xiàng)整治總體工作方案篇十五

為切實(shí)加強(qiáng)全市學(xué)校食品安全工作，全面做好防范食物中毒和食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)，保障廣大師生飲食安全和身心健康安全，制定本方案。

通過學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治，進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食品安全管理責(zé)任，強(qiáng)化措施落實(shí)，規(guī)范學(xué)校食堂各操作環(huán)節(jié)，保障飲食安全和飲用水安全，增強(qiáng)學(xué)校管理者和師生的食品安全防范意識(shí)，提升食品安全保障水平。

全市各級(jí)各類學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）。

是否建立學(xué)校校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制，是否落實(shí)一崗雙責(zé)和崗位職責(zé)，是否將食品安全工作納入日常管理中。制定相關(guān)制度，明確責(zé)任、任務(wù)分工，有工作印證材料。建立完善的食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案。

學(xué)校自備水源、水塔、蓄水池、桶裝水、飲水設(shè)備是否達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)，是否落實(shí)蓄水池定期清洗消毒等衛(wèi)生防護(hù)措施，嚴(yán)防生活飲用水污染事件的發(fā)生。

從業(yè)人員是否具有有效的健康合格證明；是否建立從業(yè)人員健康檔案和培訓(xùn)檔案；是否執(zhí)行每日晨檢制度和患病調(diào)離制度。

食堂采購(gòu)食品及原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品是否落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄制度，是否存在國(guó)家禁止使用或來源不明的.情況，尤其是采購(gòu)畜、禽動(dòng)物肉類及其制品是否索取有效動(dòng)物檢疫合格證明，食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票是否規(guī)范。

食品加工各個(gè)環(huán)節(jié)是否存在違法違規(guī)現(xiàn)象。原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開、葷素分開，是否存在交叉污染；是否按規(guī)定留樣，記錄完善；是否存在違規(guī)使用添加劑現(xiàn)象，添加劑使用是否規(guī)范；是否按規(guī)定對(duì)餐用具進(jìn)行消毒，設(shè)備運(yùn)行正常，記錄完善；庫房按要求存放食品、環(huán)境整潔、無過期食品；嚴(yán)禁從業(yè)人員頭發(fā)外露、佩戴飾品、留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、將私人物品、有毒、有害物品帶入食品處理區(qū)；嚴(yán)禁向?qū)W生出售隔餐剩余食品，嚴(yán)禁中小學(xué)、托幼機(jī)構(gòu)違規(guī)制售涼菜、四季豆、發(fā)芽土豆；大中專院校涼菜制作是否具做到專人、專室、專工具、專消毒、專冷餐，操作人員是否佩戴口罩。

市食品安全專項(xiàng)整治總體工作方案篇十六

為鞏固食品安全專項(xiàng)整治“百日行動(dòng)”成效，進(jìn)一步規(guī)范農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，保障農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全，提升農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理水平，經(jīng)區(qū)政府研究，決定在全區(qū)范圍內(nèi)開展農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全專項(xiàng)整治工作。

通過農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)升級(jí)改造和食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)，督促全區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)實(shí)施食品安全規(guī)范化管理，有序建立農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品準(zhǔn)入系統(tǒng)、信息公示系統(tǒng)、交易追溯系統(tǒng)和聯(lián)網(wǎng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)“保安全”的民生保障功能。

20xx年9月10日至10月31日。

（一）整治范圍：全區(qū)范圍內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（包括農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、糧食批發(fā)市場(chǎng)）以及市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶。

（二）整治重點(diǎn)：糧食、食用油、肉及肉制品、蔬菜、果品、米（粉）制品、鹵制品、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品、飲料、酒、散裝食品等各類食品，調(diào)味品等各類食品添加劑，以及市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶自制食品。

（一）清查經(jīng)營(yíng)主體。對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)主辦單位和市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行一次拉網(wǎng)式清查，嚴(yán)格按照企業(yè)和個(gè)體工商戶登記管理的有關(guān)規(guī)定，審核其主體資格，把好市場(chǎng)主體準(zhǔn)入關(guān)。對(duì)無證照經(jīng)營(yíng)的堅(jiān)決予以取締；對(duì)違法經(jīng)營(yíng)的，依法吊銷其食品流通許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照，情節(jié)嚴(yán)重構(gòu)成犯罪的，依法移交司法機(jī)關(guān)處理。對(duì)未建立食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)室的市場(chǎng)，要加大食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)力度，確保市場(chǎng)內(nèi)銷售的食品質(zhì)量得到有力保證。

（二）嚴(yán)查制售假冒偽劣食品和有毒有害食品行為。嚴(yán)格檢查上市食品的質(zhì)量，重點(diǎn)查處銷售無生產(chǎn)許可證、無經(jīng)營(yíng)許可證、無生產(chǎn)日期、無產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)、未標(biāo)示生產(chǎn)廠名、無質(zhì)量合格證和以不合格食品冒充合格食品、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的食品、國(guó)家明令禁止上市銷售的食品、腐爛變質(zhì)過期失效食品、超標(biāo)使用或非法使用添加劑的食品、非食品原料加工的食品；重點(diǎn)查處與消費(fèi)者日常生活密切相關(guān)的假冒偽劣食品，依法查處食品銷售中摻雜使假，以假充真，假冒或仿冒他人產(chǎn)品商標(biāo)、名稱、包裝、裝璜，假冒或偽造他人廠名、廠址，以及利用廣告或其他手段對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)、功效、適用范圍作引人誤解的虛假宣傳等違法違規(guī)行為；重點(diǎn)查處未按規(guī)定執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度行為。

（三）全面開展宣傳培訓(xùn)。對(duì)進(jìn)場(chǎng)從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的業(yè)主、從業(yè)人員，要逐一進(jìn)行宣傳教育培訓(xùn)食品安全基本知識(shí)、法律法規(guī)和應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任與義務(wù)。

（四）加大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造升級(jí)力度。各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)硬件設(shè)施必須適應(yīng)食品安全保障的需要。正在實(shí)施改造或計(jì)劃實(shí)施改造的，必須規(guī)劃建設(shè)與今后食品安全相匹配的設(shè)施設(shè)備；對(duì)正在運(yùn)行使用的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，要優(yōu)化功能分區(qū)，添制必要的設(shè)施設(shè)備；不具備基本保障每件的，要下決心關(guān)閉或改造。

此次專項(xiàng)整治共分三個(gè)階段進(jìn)行。

第一階段：宣傳發(fā)動(dòng)階段（9月20日前）。各地、各有關(guān)部門要結(jié)合本地、本系統(tǒng)實(shí)際，制定專項(xiàng)整治方案，并召開市場(chǎng)主辦單位負(fù)責(zé)人和食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)戶參加的動(dòng)員會(huì)議，進(jìn)行宣傳發(fā)動(dòng)，安排開展自查自糾工作。

第二階段：組織實(shí)施階段（9月21日至10月20日）。各地、各有關(guān)部門要按照統(tǒng)一部署，采取集中整治、聯(lián)合行動(dòng)、部門日常監(jiān)管等方式，對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行全面、深入、細(xì)致的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊制售假劣食品和有毒有害食品的違法犯罪行為，堅(jiān)決取締無證無照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為；同時(shí)，健全農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，確保廣大人民群眾“菜籃子”安全。

第三階段：總結(jié)驗(yàn)收階段（10月21日至10月31日）。各地、各有關(guān)部門要對(duì)本次專項(xiàng)整治行動(dòng)進(jìn)行認(rèn)真總結(jié)，并于11月5日前將書面總結(jié)材料提交區(qū)工商局，區(qū)工商局匯總后報(bào)區(qū)政府。

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識(shí)。此次農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全專項(xiàng)整治是針對(duì)性很強(qiáng)的重要部署，是保民生、保安全、促和諧的重大舉措。區(qū)政府成立由分管副區(qū)長(zhǎng)為組長(zhǎng)，區(qū)食安辦、區(qū)工商局、區(qū)商務(wù)局、區(qū)農(nóng)牧業(yè)局、區(qū)畜牧局、區(qū)糧食局、區(qū)衛(wèi)生局、區(qū)質(zhì)監(jiān)局、區(qū)食藥局、區(qū)財(cái)政局、區(qū)公安分局、區(qū)水務(wù)局、區(qū)城管執(zhí)法分局為成員的順慶區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室于區(qū)工商局，負(fù)責(zé)處理日常事務(wù)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道要按照“屬地管理”原則，對(duì)轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全專項(xiàng)整治工作負(fù)總責(zé)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，督促轄區(qū)市場(chǎng)主辦單位落實(shí)各項(xiàng)整治措施，確保各項(xiàng)工作落到實(shí)處。

（二）明確分工，密切配合。工商部門負(fù)責(zé)牽頭做好這次專項(xiàng)整治活動(dòng)的具體工作，各相關(guān)職能部門要充分發(fā)揮各自職能作用，進(jìn)一步整合監(jiān)管資源，加強(qiáng)溝通，密切配合，協(xié)同作戰(zhàn)，形成合力。

區(qū)食安辦負(fù)責(zé)加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全綜合協(xié)調(diào)，組織查處農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全重大事故，統(tǒng)一研制發(fā)布本地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)重大食品安全信息。

工商部門負(fù)責(zé)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)主體資格的清理審查，嚴(yán)把食品市場(chǎng)主體資格準(zhǔn)入關(guān)；督促市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者及市場(chǎng)舉辦單位建立食品安全準(zhǔn)入臺(tái)帳；做好農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上市食品質(zhì)量安全管理、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)信用分類監(jiān)管；實(shí)施農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品質(zhì)量抽樣檢測(cè)，督促市場(chǎng)舉辦單位組織實(shí)施農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全快速檢測(cè)等工作。

農(nóng)牧業(yè)部門負(fù)責(zé)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，并按《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行監(jiān)管與監(jiān)測(cè)；加強(qiáng)對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品的質(zhì)量和規(guī)范用標(biāo)的監(jiān)督管理。

畜牧部門負(fù)責(zé)組織實(shí)施動(dòng)物及其產(chǎn)品的檢疫。

水務(wù)部門負(fù)責(zé)初級(jí)水產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，并按《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售的初級(jí)水產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行監(jiān)管和監(jiān)測(cè)。

商務(wù)部門負(fù)責(zé)生豬、牛羊等屠宰管理和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)豬肉供應(yīng)保障，并會(huì)同畜牧部門把好肉類市場(chǎng)的出場(chǎng)質(zhì)量關(guān)。

糧食部門要加強(qiáng)糧食批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)糧油質(zhì)量安全檢查，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時(shí)處理或移交相關(guān)部門處理。

城市管理部門負(fù)責(zé)并督查農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)周邊環(huán)境整治，加大場(chǎng)外流動(dòng)攤販和侵占道路行為的整治力度，指導(dǎo)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)做好公共環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施配備和垃圾收集，確保市場(chǎng)良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。

公安部門負(fù)責(zé)打擊食品安全違法犯罪，為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全專項(xiàng)整治“保駕護(hù)航”；加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)周邊道路管理，確保市場(chǎng)場(chǎng)外交通秩序良好。

衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)有關(guān)監(jiān)管部門做好食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的健康檢查；加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作力度，對(duì)問題食品做到提前預(yù)警和評(píng)估。

食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及周邊的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管和保健食品衛(wèi)生監(jiān)督管理。

質(zhì)監(jiān)部門負(fù)責(zé)對(duì)以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者為供應(yīng)對(duì)象的食品生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)督檢查，依法查處違法生產(chǎn)假冒偽劣和有毒有害食品的行為。

市場(chǎng)舉辦單位的主管部門負(fù)責(zé)對(duì)市場(chǎng)舉辦單位的監(jiān)督。市場(chǎng)舉辦單位是市場(chǎng)食品安全管理的第一責(zé)任人，對(duì)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的食品負(fù)直接責(zé)任，要做到思想到位、人員到位、措施到位、工作到位。同時(shí)，全面加強(qiáng)市場(chǎng)的各項(xiàng)基礎(chǔ)管理工作，從規(guī)章制度到崗位責(zé)任，從操作流程、檢驗(yàn)檢測(cè)到監(jiān)督管理等各方面，特別是要認(rèn)真做好上市食品的進(jìn)貨查驗(yàn)工作和市場(chǎng)食品準(zhǔn)入臺(tái)帳，全面建立起食品質(zhì)量安全保障體系。

（三）完善制度，長(zhǎng)效管理。要完善監(jiān)督管理制度，進(jìn)一步建立健全農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)日常巡查制度、經(jīng)營(yíng)主體不良行為和良好行為記錄檔案制度、公示制度、不合格食品可追溯制度、問題食品下柜退市制度，引導(dǎo)、督促市場(chǎng)主辦單位和各類市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體加強(qiáng)自律，認(rèn)真做好進(jìn)貨登記臺(tái)帳、索證索票管理工作，對(duì)有條件的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)要實(shí)施食品安全臺(tái)帳電子化管理，做到檔案記錄齊全、亮照經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信守法、文明經(jīng)商。要健全消費(fèi)者糾紛調(diào)處機(jī)制，建立健全農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)機(jī)構(gòu)，對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)生的消費(fèi)者權(quán)益糾紛進(jìn)行及時(shí)受理和調(diào)處，保障消費(fèi)者合法權(quán)益。

（四）加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氛圍。各新聞媒體要加大宣傳力度，大力宣傳食品安全管理優(yōu)秀農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，樹立標(biāo)兵；宣傳專項(xiàng)整治活動(dòng)，提高市場(chǎng)主辦者和市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶的自律意識(shí)；及時(shí)曝光農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售假冒偽劣食品的典型案件，使違法犯罪分子無處藏身，人人喊打；宣傳食品安全知識(shí)和舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)政策，提高人民群眾的自我保護(hù)能力和食品安全意識(shí)，營(yíng)造人人關(guān)注、人人重視、人人參與食品安全監(jiān)管的社會(huì)氛圍。同時(shí)，又要正確把握輿論導(dǎo)向，防止炒作，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。

市食品安全專項(xiàng)整治總體工作方案篇十七

根據(jù)教育部辦公廳、衛(wèi)生部辦公廳、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于開展學(xué)校食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治行動(dòng)的通知》（教體藝[xx]6號(hào)）和xx年10月29日教育部召開的學(xué)校食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治行動(dòng)視頻會(huì)議精神，按照市教育局的要求，結(jié)合我校的'實(shí)際情況，特制定西雞實(shí)驗(yàn)中學(xué)食品安全專項(xiàng)整治方案。

根據(jù)西雞實(shí)驗(yàn)中學(xué)的實(shí)際情況，完善原有的西雞實(shí)驗(yàn)中學(xué)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。由校長(zhǎng)和書記任組長(zhǎng)，各部門主管副校長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，成員由辦公室主任、后勤主任、保衛(wèi)科長(zhǎng)、信息中心主任、初高中部學(xué)生處主任、校醫(yī)室負(fù)責(zé)人等組成。

西雞實(shí)驗(yàn)中學(xué)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：xx。

副組長(zhǎng)：xx。

成員：xx。

1、檢查學(xué)校食堂、小賣店等有無衛(wèi)生部門頒發(fā)的食品衛(wèi)生許可證，以及衛(wèi)生許可證是否過期。

2、查驗(yàn)食品從業(yè)人員健康體檢情況，有無健康證，當(dāng)年是否已體檢。

3、有無食品衛(wèi)生安全管理制度，落實(shí)食品衛(wèi)生安全制度。

4、學(xué)校食堂承包資質(zhì)是否符合要求，合同是否規(guī)范。

5、食品采購(gòu)渠道是否正規(guī)，近半年食品購(gòu)物索證。

6、自備供水是否檢測(cè)合格、學(xué)生用水是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

7、對(duì)食品安全工作所涉及的文件或相關(guān)材料要定期整理保存。

第一階段：xx年11月20日——12月5日，學(xué)校進(jìn)行自查整改。

第二階段：xx年12月8日——12日為迎檢抽查階段，做好由教育局、衛(wèi)生局和食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)各校進(jìn)行的檢查驗(yàn)收迎檢工作。

市食品安全專項(xiàng)整治總體工作方案篇十八

20xx年，在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我縣以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)攬食品安全工作全局，圍繞食品安全工作目標(biāo)任務(wù)，以服務(wù)安陽市創(chuàng)建國(guó)家食品安全城市為抓手，以加強(qiáng)日常監(jiān)管為主線，以進(jìn)一步夯實(shí)食品安全保障基礎(chǔ)，持續(xù)深化“五條路徑”，著力打造從農(nóng)田到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩Ｕ象w系，全縣食品安全保障維持在較高水平。20xx年，全縣未發(fā)生重大食品安全事故，以綜合考評(píng)第一的優(yōu)秀成績(jī)被命名為首批“河南省食品安全示范縣”，高標(biāo)準(zhǔn)籌備召開了“湯陰縣農(nóng)村集體聚餐食品安全應(yīng)急演練（省級(jí)示范項(xiàng)目）”，湯陰縣食品安全工作穩(wěn)中求進(jìn)。主要工作如下：

一、一年來的主要工作。

（一）明確責(zé)任體系。20xx年5月25日，我縣召開高規(guī)格的年度食品安全工作會(huì)議，縣四大班子一把手參加會(huì)議，參會(huì)人員范圍包括各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣食安委成員單位、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位、村干部和食品安全信息員。會(huì)議對(duì)20xx年食品安全工作作了全面安排部署，并與10個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府、19個(gè)成員單位簽定了《湯陰縣20xx年食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書》，將工作目標(biāo)細(xì)化到各成員單位、鄉(xiāng)鎮(zhèn)，層層落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，明確責(zé)任制和責(zé)任追究制。

（二）嚴(yán)格責(zé)任追究。將食品安全納入政府目標(biāo)考核內(nèi)容。嚴(yán)格落實(shí)食品安全責(zé)任追究制，對(duì)食品安全工作重視、工作有力的單位予以表彰，對(duì)不重視食品安全工作，造成重大食品安全事故的單位，實(shí)行一票否決，不得評(píng)為綜合先進(jìn)單位，造成重大影響的，給予黨紀(jì)、政紀(jì)處分。

（三）整體推進(jìn)創(chuàng)建示范城市工作。繼全市“雙安雙創(chuàng)”動(dòng)員大會(huì)后，我縣迅速成立了以縣委書記任政委，縣委副書記、縣長(zhǎng)任指揮長(zhǎng)的高規(guī)格的湯陰縣創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市指揮部，進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市工作的領(lǐng)導(dǎo)。

制定了創(chuàng)建方案，下發(fā)了《湯陰縣人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)湯陰縣配合安陽市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市工作方案的通知》（湯政辦〔20xx〕13號(hào)），明確各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、縣政府各部門及有關(guān)單位責(zé)任，且加大投入力度，推動(dòng)全城建設(shè)、全員建設(shè)，推動(dòng)了各項(xiàng)創(chuàng)建任務(wù)的落實(shí)。

（四）全環(huán)節(jié)從嚴(yán)監(jiān)管，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。

一是開展重點(diǎn)問題專項(xiàng)治理。開展“嚴(yán)厲打擊食品非法添加、假冒偽劣、欺詐和虛假宣傳專項(xiàng)整治行動(dòng)”“學(xué)校及學(xué)校周邊護(hù)幼行動(dòng)”等專項(xiàng)整治活動(dòng)，著力解決突出問題，消除食品藥品質(zhì)量安全隱患。

二是強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管。一是開展無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志使用情況的專項(xiàng)檢查工作。對(duì)部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)園區(qū)進(jìn)行抽查，檢查包裝產(chǎn)品使用標(biāo)志情況，及時(shí)指導(dǎo)糾正不規(guī)范標(biāo)志使用人，上報(bào)了檢查情況。二是加強(qiáng)證后監(jiān)管工作，對(duì)“三品一標(biāo)”種植基地進(jìn)行抽查，并指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理技術(shù)。三是開展田間巡查，檢查農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄、農(nóng)業(yè)投入品使用、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地環(huán)境等。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)資農(nóng)業(yè)投入品市場(chǎng)的巡查，從源頭上強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程控制。

三是開展畜產(chǎn)品質(zhì)量安全整治。我縣先后開展“生豬屠宰監(jiān)管掃雷行動(dòng)”、“禽蛋質(zhì)量安全集中治理”等專項(xiàng)治理行動(dòng)，確保讓全縣人民群眾吃上放心的肉蛋奶，確保從湯陰走出的畜禽產(chǎn)品健康安全。截至目前，共產(chǎn)地檢疫動(dòng)物1481萬頭（只），其中豬25萬頭，禽1456萬只，出具動(dòng)物檢疫合格證明10000份，確保了產(chǎn)地檢疫申報(bào)受理率100%，檢疫率100%；屠宰動(dòng)物2548萬頭（只），其中豬48萬頭，雞2500萬只，檢疫動(dòng)物產(chǎn)品10。7萬噸，其中豬產(chǎn)品6。2萬噸，禽產(chǎn)品4。5萬噸，出具產(chǎn)品檢疫合格證明4。52萬份；屠宰環(huán)節(jié)無害化處理91131頭（只），其中生豬1569頭，雞89562只。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)無害化處理病死豬33106頭，對(duì)染疫動(dòng)物及產(chǎn)品全部按規(guī)定進(jìn)行了無害化處理。

四是督促食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任。出動(dòng)執(zhí)法人員616人次，檢查食品企業(yè)184家次，下達(dá)責(zé)令整改34家，當(dāng)場(chǎng)行政處罰16家。開展食品企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)評(píng)定，對(duì)《檢查記錄表》進(jìn)行公示，并錄入《河南省食品安全生產(chǎn)動(dòng)態(tài)監(jiān)管系統(tǒng)》和我縣“智慧食藥監(jiān)”后臺(tái)數(shù)據(jù)庫。做好食品生產(chǎn)許可證現(xiàn)場(chǎng)核查工作，對(duì)22家生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，使全縣獲證食品生產(chǎn)企業(yè)達(dá)到50家。開展企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)評(píng)定，經(jīng)評(píng)定，全縣a級(jí)食品企業(yè)5家，b級(jí)食品企業(yè)2家，c級(jí)食品企業(yè)7家，d級(jí)食品企業(yè)32家。

五是全面防范食品流通環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)。加強(qiáng)食品快檢裝備配備，在10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)食藥監(jiān)所、5家大中型商超、2個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、1個(gè)學(xué)校食堂建立了快檢室，配備農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀各類檢測(cè)快檢設(shè)備19套，獸藥殘留檢測(cè)儀7套?？鞕z結(jié)果實(shí)現(xiàn)手機(jī)微信掃碼查詢。開展“非洲豬瘟”專項(xiàng)防控，簽定承諾書1500余份，發(fā)放公告1000份，餐廚廢棄物處置臺(tái)賬2000本，固定收集車輛12臺(tái)。

六是促進(jìn)餐飲環(huán)節(jié)管理水平提升。開展中小學(xué)校食堂、養(yǎng)老院食堂專項(xiàng)整治，督促建立食品安全員（師）制度，落實(shí)校（院）長(zhǎng)陪餐制度。取締無證幼兒園食堂13個(gè)，下達(dá)責(zé)令改正通知書48份，取締校園周邊攤販23家，15家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂全部持證經(jīng)營(yíng)。供應(yīng)商備案制度在學(xué)校全面鋪開。以“五統(tǒng)一”打造古岳坊食品安全示范街。完成“人大、政協(xié)”兩會(huì)，“中、高考期間”等重大活動(dòng)食品安全保障。全縣餐飲單位動(dòng)態(tài)量化分級(jí)率達(dá)到了90%以上。積極引導(dǎo)社會(huì)餐飲服務(wù)單位開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，安裝“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”242家，其中學(xué)校食堂（含幼兒園）通過此種形式開展明廚亮灶建設(shè)完成131家，達(dá)到100%；大中型餐飲單位完成111家，達(dá)到了60%；新辦證的餐飲企業(yè)透明廚房完成率達(dá)到100%。推廣“餐飲考核app”，截至目前，完成注冊(cè)2936人，抽查考核比達(dá)到66。5%；其中管理人員1248人，抽查考核比達(dá)到67%；從業(yè)人員2586人，抽查考核比達(dá)到95%。

七是消除學(xué)校食品安全隱患。一是全縣所有學(xué)校堅(jiān)持每月開展一次安全隱患自查。排查出的安全隱患建立完善的臺(tái)賬，確定限期整改責(zé)任人及整改期限迅速整改到位。二是組織午托大排查。組織食藥監(jiān)、衛(wèi)計(jì)委、消防支隊(duì)、公安局、文廣新局等相關(guān)部門成立了檢查小組，在全縣范圍內(nèi)開展午托機(jī)構(gòu)大排查活動(dòng)。根據(jù)檢查標(biāo)準(zhǔn)提出整改要求，并定期督導(dǎo)，確保全部整改到位。三是加強(qiáng)食堂督導(dǎo)確保食堂食品安全。督促全縣學(xué)校對(duì)食堂自查，并組織學(xué)校食堂管理人員、從業(yè)人員培訓(xùn)兩次，觀摩優(yōu)秀食堂活動(dòng)一次。組織教體局、食藥監(jiān)局對(duì)部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)食堂進(jìn)行了檢查，對(duì)學(xué)校食堂全面檢查督導(dǎo)，規(guī)范管理，排除安全隱患。

八是擴(kuò)大檢驗(yàn)范圍，增加監(jiān)測(cè)頻次。我縣不斷擴(kuò)大食品抽檢品種，全年完成食品抽檢2000批次，達(dá)到4份/千人，檢測(cè)項(xiàng)目涵蓋非法添加藥物、重金屬、農(nóng)藥殘留、食品添加劑、非食用及有毒有害物質(zhì)等。截至目前，收到檢驗(yàn)報(bào)告1800余份，發(fā)現(xiàn)不合格樣品20余批次。完成食品快檢5500批次。

九是加大案件查辦力度，嚴(yán)厲打擊食品違法行為。不斷加大食品市場(chǎng)整頓和規(guī)范力度，始終保持高壓態(tài)勢(shì)，綜合治理，著力規(guī)范，促使企業(yè)誠(chéng)實(shí)守信、合法經(jīng)營(yíng)。全年立案210余起，移送司法機(jī)關(guān)涉刑案件2起，受理投訴舉報(bào)186起，收到并回復(fù)協(xié)查19起。有效震懾了食品違法行為，凈化了市場(chǎng)秩序。

十是促進(jìn)食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)“提檔升級(jí)”。制定《湯陰縣食品經(jīng)營(yíng)單位提檔升級(jí)工作方案》，以食品銷售和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)為重點(diǎn)，用六個(gè)月到一年的時(shí)間，對(duì)我縣5000余家食品經(jīng)營(yíng)單位全面提檔升級(jí)，實(shí)現(xiàn)“縣城鄉(xiāng)村一個(gè)樣，相同業(yè)態(tài)一個(gè)樣，大店小店一個(gè)樣”。一是強(qiáng)培訓(xùn)。堅(jiān)持培訓(xùn)培育提升工作主線，打造一支專業(yè)、專職的檢查員隊(duì)伍。持續(xù)強(qiáng)化食品行業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)，提高從業(yè)人員素質(zhì)和食品經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任意識(shí)，提升食品安全保障水平。二是嚴(yán)審批。做好新開辦食品經(jīng)營(yíng)單位的審批工作。提前介入，通過崗前實(shí)景培訓(xùn)，模范教學(xué)，提高食品安全管理員管理能力；積極指導(dǎo)新開辦食品經(jīng)營(yíng)單位硬件建設(shè)，全面推行“明廚亮灶”，按照操作流程與規(guī)范，模板復(fù)制，一步到位；嚴(yán)格按照審核審批標(biāo)準(zhǔn)，做到餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化、統(tǒng)一化。三是嚴(yán)處罰。認(rèn)真查找食品銷售和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)存在的問題，以食品來源可溯、后廚規(guī)范化為重點(diǎn)，定期開展“雙隨機(jī)”和飛行檢查，對(duì)不能落實(shí)主體責(zé)任、擅自改變食品加工條件的食品經(jīng)營(yíng)單位，依法查處，直至取締，讓食品經(jīng)營(yíng)單位切實(shí)感受到監(jiān)管的威嚴(yán)，以及違法的成本和代價(jià)。同時(shí)加大對(duì)食品安全案件的曝光力度，倒逼食品經(jīng)營(yíng)單位提質(zhì)升級(jí)。四是月觀摩。每月邀請(qǐng)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、社會(huì)各界人士對(duì)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行觀摩評(píng)比，在每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)觀摩5-10家，評(píng)比結(jié)果納入年度考核，并將參與觀摩且條件較好食品經(jīng)營(yíng)單位納入本年度食品安全示范單位候選名單，形成“比、學(xué)、趕、超”的新局面。

（五）完善智慧監(jiān)管，打造全程追溯。

對(duì)現(xiàn)有“智慧食藥監(jiān)”平臺(tái)進(jìn)行擴(kuò)容，加快推進(jìn)農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系的建設(shè)，在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)全面推廣，實(shí)現(xiàn)“源頭可控、去向可查、問題可溯、責(zé)任可追”。完成“農(nóng)產(chǎn)品追溯體系”招標(biāo)工作，建設(shè)全縣統(tǒng)一的綠色農(nóng)產(chǎn)品和畜產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，初步構(gòu)建覆蓋全縣35個(gè)種植、養(yǎng)殖企業(yè)的一體化追溯系統(tǒng)。持續(xù)完善“智慧食藥監(jiān)”平臺(tái)的應(yīng)用，目前，全縣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控242家，實(shí)現(xiàn)131家學(xué)校食堂、111戶大中型社會(huì)餐飲經(jīng)營(yíng)單位聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控全覆蓋，新辦證的餐飲企業(yè)透明廚房完成率達(dá)到100%。加快農(nóng)產(chǎn)品追溯體系與“智慧食藥監(jiān)平臺(tái)”的銜接，讓從農(nóng)田到餐桌的可追溯監(jiān)管更為完善，實(shí)現(xiàn)源產(chǎn)地與生產(chǎn)加工領(lǐng)域的有效對(duì)接，確保讓人民群眾吃上“放心菜”、“放心肉”。

（六）推行誠(chéng)信保險(xiǎn)，倡行示范帶動(dòng)。

一是以“四城聯(lián)創(chuàng)”工作為抓手，突出抓好食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位門店衛(wèi)生、后廚衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理等工作，特別是抓好餐飲后廚的衛(wèi)生管理以及農(nóng)村小食品店的規(guī)范管理，讓后廚亮起來，讓農(nóng)村小賣部干凈起來。二是以“示范單位”評(píng)選表彰為抓手，深入開展示范村、示范超市、示范店創(chuàng)建活動(dòng)，發(fā)揮示范引領(lǐng)和輻射帶動(dòng)作用，以點(diǎn)帶面，促進(jìn)整體提升。繼續(xù)列支30萬元用于食品安全示范單位表彰。本年度評(píng)選出8家食品生產(chǎn)企業(yè)、1家養(yǎng)殖企業(yè)、1家種植企業(yè)、93家食品經(jīng)營(yíng)單位在全縣年度工作會(huì)議上進(jìn)行了隆重頒獎(jiǎng)和表彰。每月一期，向社會(huì)公布食品安全案件辦理及食品抽檢情況。將全縣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位納入社會(huì)誠(chéng)信體系，向社會(huì)公開發(fā)布食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位“紅黑榜”。在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)開展“食品安全示范創(chuàng)建活動(dòng)”。三是投入200萬元完成了本年度食品安全責(zé)任保險(xiǎn)招標(biāo)工作，全縣群體性聚餐和食品學(xué)校食堂食品安全責(zé)任保險(xiǎn)連續(xù)三年由政府統(tǒng)保。

（七）豐富宣傳載體，引導(dǎo)社會(huì)共治。

以安全食品體驗(yàn)館為陣地，對(duì)食品生產(chǎn)加工從業(yè)人員、社會(huì)公眾、中小學(xué)生開展食品安全法律和食品安全知識(shí)普及宣教活動(dòng)，今年接待參觀團(tuán)體600多批，10000余人?？h食品藥品安全宣教中心接待從業(yè)人員、中小學(xué)生6000余人。在湯陰電視臺(tái)開辟飲食用藥安全欄目，定期在《新湯陰時(shí)訊》專版公示食品藥品監(jiān)管信息。開展“食品安全宣傳周”“12·4國(guó)家憲法日”等集中宣傳活動(dòng)。有效化解了有人收購(gòu)病死豬肉的網(wǎng)絡(luò)謠言。

二、目前存在問題。

一是農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全依然是薄弱環(huán)節(jié)。二是小作坊、小攤販、小經(jīng)營(yíng)店等“三小”監(jiān)管隱患依然存在。三是“兩超一非”（超限量、超范圍使用添加劑，非法添加非實(shí)用物質(zhì)）還在一定范圍內(nèi)發(fā)生。四是企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)和從業(yè)人員素質(zhì)提升任重道遠(yuǎn)。五是偏遠(yuǎn)農(nóng)村、校園周邊、保健食品、山寨食品（仿冒著名商標(biāo)產(chǎn)品）、網(wǎng)絡(luò)外賣等廣大群眾關(guān)心關(guān)注的熱點(diǎn)難點(diǎn)問題還未徹底解決。六是食品的全鏈條追溯還存在難題，新技術(shù)的發(fā)展與食品安全還需進(jìn)一步融合。七是廣大群眾的食品安全知識(shí)和食品安全意識(shí)還不足。

三、下一步工作打算。

我縣將在持續(xù)完善既有保障體系的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”“黨政同責(zé)”要求，全面實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，突出問題導(dǎo)向和檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)，加快構(gòu)建嚴(yán)密高效、社會(huì)共治的食品安全治理體系，打造“五條路徑”2。0版，進(jìn)一步提升食品入口安全度，助推全面小康社會(huì)和新時(shí)代自信自豪幸福湯陰的建成。

（一）堅(jiān)持源頭治理，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。深入實(shí)施“藍(lán)天、碧水、綠地”三大工程，凈化農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境；強(qiáng)化食用農(nóng)產(chǎn)品、食用林產(chǎn)品、畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖和屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管，嚴(yán)格控肥控藥控添加劑，推進(jìn)減量化綠色生產(chǎn)；推進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化，全面落實(shí)產(chǎn)地準(zhǔn)出制度，確保上市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

（二）堅(jiān)持過程管控，推進(jìn)生產(chǎn)環(huán)節(jié)“質(zhì)量提升”。圍繞“對(duì)外輸出食品無質(zhì)量問題”的目標(biāo)，探索建立以“原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、銷售追溯”為核心的“四環(huán)一鏈”食品全過程監(jiān)管和追溯體系，打造中國(guó)主食工業(yè)化生產(chǎn)基地，進(jìn)一步擦亮“放心食品、誠(chéng)信湯陰”金字品牌。

（三）堅(jiān)持嚴(yán)字當(dāng)頭，實(shí)施食品經(jīng)營(yíng)“提檔升級(jí)”。高素質(zhì)的執(zhí)法隊(duì)伍是保障食品安全的首要條件，審批工作是食品安全萬丈大樓的根基，嚴(yán)厲的處罰是督促食品經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)主體責(zé)任的重要手段，觀摩評(píng)比是形成“比、學(xué)、趕、超”新局面的有效舉措。貫徹“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，采取強(qiáng)培訓(xùn)、嚴(yán)審批、嚴(yán)監(jiān)管、月觀摩四項(xiàng)措施，高標(biāo)準(zhǔn)新建一批，提升一批，淘汰一批，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)全縣食品經(jīng)營(yíng)單位達(dá)到“縣城鄉(xiāng)村一個(gè)樣，一個(gè)業(yè)態(tài)一個(gè)樣，大店小店一個(gè)樣”，使餐飲后廚、食品銷售等外在業(yè)態(tài)實(shí)現(xiàn)革命性變革，群眾獲得感和滿意度顯著提升。

（四）堅(jiān)持風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控，完善食品檢驗(yàn)體系。加快檢驗(yàn)檢測(cè)中心建設(shè)，搭建區(qū)域性、公共性、權(quán)威性的食品安全檢測(cè)平臺(tái)，對(duì)食品的化學(xué)性、生物性、食源性污染進(jìn)行全面、系統(tǒng)、動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，解決好檢不出、檢不準(zhǔn)、檢不了的問題。統(tǒng)籌做好國(guó)家、省、市、縣四級(jí)抽檢，擴(kuò)大抽檢業(yè)態(tài)和品種覆蓋面。創(chuàng)新食品抽檢方式，按照“你點(diǎn)我抽”的理念，與群眾良性互動(dòng)，變單方抽檢為互動(dòng)抽檢，提高抽檢靶向性。推進(jìn)“一鄉(xiāng)鎮(zhèn)一開放式食品快檢室”建設(shè)，通過“你送我檢”提高群眾食品安全參與度和滿意度。建設(shè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)快檢室、超市及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快檢室、食品快檢車數(shù)據(jù)互聯(lián)互通的快檢篩查系統(tǒng)。打造產(chǎn)地準(zhǔn)出、企業(yè)自檢為基礎(chǔ)，監(jiān)管部門抽檢為核心，快檢篩查為補(bǔ)充的食品檢測(cè)體系，防范不合格食品入市流通。

（五）堅(jiān)持重典治亂，落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”。保障食品安全秘訣在于遵循“四個(gè)最嚴(yán)”，準(zhǔn)繩在于《新食品安全法》。堅(jiān)持以最嚴(yán)格的監(jiān)管、罪嚴(yán)厲的處罰履行監(jiān)管職責(zé)，保持打假治劣高壓態(tài)勢(shì)，處罰一個(gè)、警示一批、教育一片。

（六）完善追溯體系，探索全程追溯。打造“透明廚房”升級(jí)版，所有學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、中央廚房等重點(diǎn)單位，“美團(tuán)”、“百度外賣”等網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)單位100%實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，消費(fèi)者點(diǎn)餐的同時(shí)可以對(duì)餐飲后廚實(shí)時(shí)監(jiān)督。加快農(nóng)產(chǎn)品追溯平臺(tái)和智慧食藥監(jiān)平臺(tái)的銜接，推進(jìn)全鏈條追溯。

（七）堅(jiān)持共治共享，強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督。利用315、食品安全宣傳周等重點(diǎn)時(shí)節(jié)，靈活方式開展食品安全宣傳活動(dòng)；以新媒體打造現(xiàn)代傳播能力，提高群眾食品安全意識(shí)；完善食品安全有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，暢通投訴舉報(bào)渠道；發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)作用，推動(dòng)行業(yè)自律；完善信用體系打造聯(lián)動(dòng)獎(jiǎng)懲。

（八）堅(jiān)持轉(zhuǎn)型升級(jí)，形成良性互動(dòng)。以“育龍頭、延鏈條、抓創(chuàng)新、促循環(huán)、樹品牌”五大舉措為抓手，堅(jiān)持招大引強(qiáng)、培優(yōu)扶強(qiáng)，引導(dǎo)企業(yè)樹立“以安為本、以質(zhì)取勝”的行業(yè)價(jià)值觀，推動(dòng)食品工業(yè)向中高端發(fā)展。加快推進(jìn)食品安全區(qū)域品牌建設(shè)，打造區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)力，讓食品安全和企業(yè)發(fā)展良性互動(dòng)。

（九）堅(jiān)持改革創(chuàng)新，形成監(jiān)管合力。以市場(chǎng)監(jiān)管體制改革為契機(jī)，組建綜合執(zhí)法隊(duì)伍，綜合運(yùn)用《食品安全法》《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》等法律法規(guī)，一支隊(duì)伍管市場(chǎng)，避免以往食品安全監(jiān)管中多部門職能不清的尷尬局面。創(chuàng)新運(yùn)行機(jī)制，實(shí)現(xiàn)綜合執(zhí)法由“物理整合”到“化學(xué)融合”，讓新的市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)運(yùn)行更為高效，保障更為有力，形成1+12的效果，釋放改革紅利。

（十）堅(jiān)持黨政同責(zé)，壓實(shí)屬地管理責(zé)任。以《地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定》實(shí)施為契機(jī)，強(qiáng)化對(duì)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。綜合運(yùn)用考核、獎(jiǎng)勵(lì)、懲戒等措施，督促黨政領(lǐng)導(dǎo)干部履行食品安全工作職責(zé)，進(jìn)一步壓實(shí)屬地管理和部門監(jiān)管責(zé)任，推動(dòng)形成“黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)，權(quán)責(zé)一致、齊抓共管，失職追責(zé)、盡職免責(zé)”的食品安全工作格局。

市食品安全專項(xiàng)整治總體工作方案篇十九

良好的工作方案有利于提高經(jīng)濟(jì)效益：該方案為下屬提供了明確的工作目標(biāo)和實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的最佳途徑，提高了工作效率和工作效率。以下是為大家整理的關(guān)于,歡迎品鑒！

為進(jìn)一步加強(qiáng)夏季食品安全監(jiān)管，堅(jiān)決守住食品安全底線，切實(shí)保障廣大人民群眾身體健康、生命安全，根據(jù)省、市局有關(guān)要求，結(jié)合我縣實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。

通過開展夏季食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，集中治理食品安全突出問題和重點(diǎn)隱患，凈化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境，壓實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全主體責(zé)任。堅(jiān)持一手抓治理，一手抓指導(dǎo)，以“源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控”為準(zhǔn)則，強(qiáng)化食品安全治理責(zé)任意識(shí)，以網(wǎng)格化管理為依托，構(gòu)建食品安全統(tǒng)一監(jiān)管、綜合監(jiān)管、協(xié)同監(jiān)管工作機(jī)制，消除監(jiān)管盲區(qū)，有效防控夏季群體性食源性疾病事件發(fā)生。

6月初開始，9月底結(jié)束。

1、要加強(qiáng)與鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦的溝通協(xié)調(diào)，督促各鄉(xiāng)鎮(zhèn)完善食品安全事件應(yīng)急處置機(jī)制，提升應(yīng)急處置水平，積極發(fā)揮農(nóng)村食品安全“四員”隊(duì)伍作用，做好農(nóng)村集體聚餐的備案和指導(dǎo)。

2、加強(qiáng)與縣食安委成員單位的協(xié)同配合，發(fā)揮食品安全協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)機(jī)制作用，形成共治合力。

1、以飲料、糕點(diǎn)、冷凍飲品等風(fēng)險(xiǎn)較大的夏季食品為重點(diǎn)產(chǎn)品，以微生物特別是致病菌污染為重點(diǎn)問題，組織開展夏季食品專項(xiàng)整治行動(dòng)。

2、開展桶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)許可專項(xiàng)清理，全面清理帶病運(yùn)行的企業(yè)。

3、專項(xiàng)整治中，發(fā)現(xiàn)企業(yè)擅自改變功能布局等造成不符合生產(chǎn)條件的，要依法監(jiān)督企業(yè)限期整改;存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)的要停產(chǎn)整改，監(jiān)督企業(yè)持續(xù)符合生產(chǎn)規(guī)范要求。

1、以食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、校園周邊為重點(diǎn)區(qū)域，以冷藏冷凍食品、散裝熟食為重點(diǎn)品種，深入開展隱患排查。

2、嚴(yán)查銷售過期食品、“三無”食品、無合法來源的冷藏冷凍食品的行為;嚴(yán)查銷售冷藏冷凍食品未按規(guī)定貯存或設(shè)備設(shè)施運(yùn)行溫度未達(dá)到要求的行為;嚴(yán)查銷售散裝熟食沒有防塵防蠅防直接接觸的措施、熟制食品的食用時(shí)限不符合相關(guān)要求的行為等。

3、對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患和不規(guī)范行為，要責(zé)令整改并落實(shí)到位;發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為的，要依法嚴(yán)肅查處。

(四)開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)安全隱患集中整治行動(dòng)。

1、開展端午、中秋和高中考期間等重點(diǎn)時(shí)段的食品安全隱患排查，對(duì)高中考接待單位及考點(diǎn)周邊餐飲單位進(jìn)行專項(xiàng)治理。

2、以中型以上餐館、學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、奶茶店等為重點(diǎn)，以涼菜、裱花蛋糕、生食海產(chǎn)品、奶茶為重點(diǎn)品種，超范圍經(jīng)營(yíng)、超規(guī)模接待為重點(diǎn)問題開展專項(xiàng)治理。按照“翻箱倒柜”的方式，對(duì)餐飲服務(wù)單位開展全覆蓋隱患排查，壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。

3、以景區(qū)周邊餐館、網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)為重點(diǎn)單位，以涼菜、熟肉制品、自制飲品等重點(diǎn)品種，以超范圍經(jīng)營(yíng)等重點(diǎn)問題開展專項(xiàng)治理。

4、以餐飲單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員為重點(diǎn)人員，加強(qiáng)餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)考核，監(jiān)督檢查中，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)考試。

(五)開展三個(gè)重點(diǎn)時(shí)段食品專項(xiàng)抽檢行動(dòng)。

以城市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部中小型食品批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、學(xué)校及周邊經(jīng)營(yíng)門店等為重點(diǎn)區(qū)域，以節(jié)令性食品、冷藏冷凍食品等為重點(diǎn)品種，組織開展端午節(jié)、學(xué)校復(fù)學(xué)復(fù)課和中秋節(jié)三個(gè)重點(diǎn)時(shí)段食品和餐飲用具專項(xiàng)抽檢行動(dòng)。

1、學(xué)校復(fù)學(xué)復(fù)課抽檢要以學(xué)校及周邊經(jīng)營(yíng)門店的米、面、油、肉、奶、桶裝水及學(xué)校食堂餐飲具為重點(diǎn);。

2、端午節(jié)食品抽檢以綠豆糕、蛋糕、冷飲、冷藏食品為重點(diǎn);。

3、中秋節(jié)食品抽檢以月餅、烘烤糕點(diǎn)、冷凍食品為重點(diǎn);。

4、要及時(shí)通過政府網(wǎng)站、媒體、公眾號(hào)等途徑發(fā)布食品抽檢信息，擴(kuò)大公眾知曉度和參與度。對(duì)抽檢結(jié)果為不合格的食品，及時(shí)開展核查處置，加大跟蹤抽檢力度，倒逼食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

認(rèn)真落實(shí)市場(chǎng)監(jiān)管總局等七部門《關(guān)于印發(fā)保健食品行業(yè)專項(xiàng)清理整治行動(dòng)方案(2020-2021年)的通知》要求，督促保健食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位履行主體責(zé)任，嚴(yán)厲打擊保健食品非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、欺詐和虛假宣傳、違法廣告等違法違規(guī)行為。

1、強(qiáng)化事中事后監(jiān)管，落實(shí)保健食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)年度監(jiān)督檢查頻次要求。強(qiáng)化對(duì)保健食品標(biāo)簽、說明書的監(jiān)督檢查。嚴(yán)厲查處保健食品標(biāo)簽、說明書內(nèi)容與注冊(cè)證書或備案憑證不一致，涉及疾病預(yù)防、治療功能等違法行為。

2、嚴(yán)肅查處固體飲料、壓片糖果等普通食品冒充特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、保健食品等虛假宣傳的違法違規(guī)行為。

3、加大對(duì)母嬰店、商超等嬰幼兒配方乳粉經(jīng)營(yíng)主體的日常監(jiān)督檢查力度，確保經(jīng)營(yíng)的嬰幼兒配方乳粉的質(zhì)量安全。

(七)開展食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量整治提升行動(dòng)。

1、加強(qiáng)食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，落實(shí)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任。

2、組織開展食品相關(guān)產(chǎn)品監(jiān)督抽查。嚴(yán)格監(jiān)督抽查不合格企業(yè)后處理工作。

3、加強(qiáng)對(duì)獲證的食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)事中事后監(jiān)管，按照“雙隨機(jī)、一公開”要求開展現(xiàn)場(chǎng)檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題督促整改到位。

1、針對(duì)夏季食品安全特點(diǎn)，以農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、食品生產(chǎn)企業(yè)、超市、餐館等為重點(diǎn)，嚴(yán)厲查處無證經(jīng)營(yíng)、超范圍超限量使用食品添加劑、非法添加非食用物質(zhì)、銷售過期劣質(zhì)食品等違法行為，始終保持高壓嚴(yán)打態(tài)勢(shì)，堅(jiān)決取締“黑工廠”“黑窩點(diǎn)”“黑作坊”。

2、對(duì)整治中的違法行為，及時(shí)立案查處，堅(jiān)持有案必查，有查必果。涉嫌犯罪的，一律移送司法機(jī)關(guān)，禁止以罰代刑。嚴(yán)格落實(shí)“處罰到人”要求，對(duì)違法企業(yè)及法定代表人、實(shí)際控制人、主要負(fù)責(zé)人等直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員嚴(yán)厲處罰，實(shí)行食品行業(yè)從業(yè)禁止、終身禁業(yè)，對(duì)再犯從嚴(yán)從重進(jìn)行處罰。

(一)提高思想認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)。要按照專項(xiàng)整治的要求，自覺提高政治站位，扎實(shí)開展專項(xiàng)整治行動(dòng)。加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真分析、查找本地區(qū)食品安全工作存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，明確工作重點(diǎn)，制定針對(duì)性強(qiáng)的工作措施，層層落實(shí)責(zé)任，確保工作實(shí)效。

(二)突出排查重點(diǎn)，治理違法行為。重點(diǎn)排查治理無證經(jīng)營(yíng)、制售假冒偽劣食品、經(jīng)營(yíng)“三無”及過期腐敗食品、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所“臟亂差”、非法添加非食用物質(zhì)等問題。對(duì)無證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，要督促其限期辦證;對(duì)存在問題需要整改的，要限期整改到位;對(duì)逾期不整改或整改不到位的，要責(zé)令停產(chǎn)停業(yè);對(duì)拒不整改或整改仍不達(dá)標(biāo)的，要聯(lián)合相關(guān)部門，依法予以查處或取締;對(duì)食品安全工作不重視，有令不行，有禁不止，存在重大食品安全隱患或發(fā)生重大食品安全事故的，要從嚴(yán)處理，并在媒體曝光;對(duì)涉嫌犯罪的，要堅(jiān)決移交司法機(jī)關(guān)處理。

(三)加強(qiáng)監(jiān)督檢查，確保取得實(shí)效。要按照專項(xiàng)整治行動(dòng)序時(shí)進(jìn)度要求，定期上報(bào)工作進(jìn)展，統(tǒng)籌推進(jìn)專項(xiàng)整治行動(dòng)深入開展。要加大督查檢查力度、確保行動(dòng)見實(shí)效?？h局將適時(shí)組織專項(xiàng)整治行動(dòng)開展情況進(jìn)行督查。對(duì)因責(zé)任不落實(shí)、監(jiān)管不作為、問題不解決，導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生的單位和個(gè)人，要依法追究責(zé)任。

(四)廣泛宣傳發(fā)動(dòng)，回應(yīng)社會(huì)關(guān)切。要加強(qiáng)與新聞媒體的通力合作，充分發(fā)揮報(bào)紙、電視、廣播、網(wǎng)絡(luò)等媒體的作用，積極宣傳，及時(shí)回應(yīng)公眾關(guān)切的問題。主動(dòng)接受輿論監(jiān)督和群眾監(jiān)督，鼓勵(lì)社會(huì)各界廣泛參與，對(duì)提供有價(jià)值線索的按規(guī)定給予獎(jiǎng)勵(lì)，特別要重獎(jiǎng)“吹哨人”，形成人人參與、全民共治的良好社會(huì)氛圍。

各監(jiān)管所、稽查大隊(duì)于6月25日前報(bào)送工作推動(dòng)階段性情況小結(jié)，9月20日前報(bào)送本次食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)工作情況總結(jié)及《夏季食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)工作情況統(tǒng)計(jì)表》.

為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，堅(jiān)決守住食品安全底線，切實(shí)保障廣大人民群眾身體健康、生命安全，結(jié)合我縣實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。

通過開展夏季食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，集中治理食品安全突出問題和重點(diǎn)隱患，凈化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境，壓實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全主體責(zé)任。堅(jiān)持一手抓治理，一手抓指導(dǎo)，以“源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控”為準(zhǔn)則，強(qiáng)化食品安全治理責(zé)任意識(shí)，以網(wǎng)格化管理為依托，構(gòu)建食品安全統(tǒng)一監(jiān)管、綜合監(jiān)管、協(xié)同監(jiān)管工作機(jī)制，消除監(jiān)管盲區(qū)，有效防控夏季群體性食源性疾病事件發(fā)生。

6月初開始,9月底結(jié)束。

(一)開展食品生產(chǎn)企業(yè)專項(xiàng)整治行動(dòng)。以飲料、糕點(diǎn)等風(fēng)險(xiǎn)較大的夏季食品為重點(diǎn)產(chǎn)品，以微生物特別是致病菌污染為重點(diǎn)問題，結(jié)合年初確定的整治計(jì)劃，組織開展夏季食品專項(xiàng)整治行動(dòng);其中，對(duì)桶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)，要開展許可專項(xiàng)清理，全面清理帶病運(yùn)行的企業(yè)。專項(xiàng)整治中，發(fā)現(xiàn)企業(yè)擅自改變功能布局等造成不符合生產(chǎn)條件的，要依法監(jiān)督企業(yè)限期整改;存在食品。

安全風(fēng)險(xiǎn)的要停產(chǎn)整改，監(jiān)督企業(yè)持續(xù)符合生產(chǎn)規(guī)范要求。

(二)開展食品流通環(huán)節(jié)安全隱患集中整治行動(dòng)。以食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、校園周邊為重點(diǎn)區(qū)域，以冷藏冷凍食品、散裝熟食為重點(diǎn)品種，深入開展隱患排查，嚴(yán)查銷售過期食品、“三無”食品、無合法來源的冷藏冷凍食品的行為;嚴(yán)查銷售冷藏冷凍食品未按規(guī)定貯存或設(shè)備設(shè)施運(yùn)行溫度未達(dá)到要求的行為;嚴(yán)查銷售散裝熟食沒有防塵防蠅防直接接觸的措施、熟制食品的食用時(shí)限不符合相關(guān)要求的行為等。對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患和不規(guī)范行為，要責(zé)令整改并落實(shí)到位;發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為的，要依法嚴(yán)肅查處。

(三)開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)安全隱患集中整治行動(dòng)。進(jìn)一步嚴(yán)格日常監(jiān)管，圍繞校園及周邊、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、景區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域，中型以上餐館、集體用餐配送等重點(diǎn)單位，端午節(jié)和中高考期間等重點(diǎn)時(shí)段，涼菜、裱花蛋糕、生食海產(chǎn)品、熟肉制品、自制飲品等重點(diǎn)品種，超范圍經(jīng)營(yíng)、中心溫度不夠、加工時(shí)間不夠等重點(diǎn)問題開展專項(xiàng)治理。按照“翻箱倒柜”的方式，對(duì)營(yíng)業(yè)的餐飲服務(wù)單位開展全覆蓋隱患排查。強(qiáng)化落實(shí)疫情防控要求，嚴(yán)把“食材溯源、消毒保潔、人員健康、加工操作、就餐環(huán)節(jié)、食品留樣”等關(guān)口，進(jìn)一步壓實(shí)餐飲服務(wù)單位和網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)主體責(zé)任。

(四)開展三個(gè)重點(diǎn)時(shí)段食品專項(xiàng)抽檢行動(dòng)。以城鎮(zhèn)、農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部中小型食品批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)等為重點(diǎn)區(qū)域，以節(jié)令性食品、冷藏冷凍食品等為重點(diǎn)品種，組織開展端午節(jié)、學(xué)校。

復(fù)學(xué)復(fù)課和中秋節(jié)三個(gè)重點(diǎn)時(shí)段食品和餐飲用具專項(xiàng)抽檢行動(dòng)，覆蓋食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)、特殊食品經(jīng)營(yíng)、網(wǎng)絡(luò)銷售等不同業(yè)態(tài)。及時(shí)通過政府網(wǎng)站、媒體、公眾號(hào)等途徑發(fā)布食品抽檢信息，擴(kuò)大公眾知曉度和參與度。對(duì)抽檢結(jié)果為不合格的食品，及時(shí)開展核查處置，加大跟蹤抽檢力度，倒逼食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

(五)開展特殊食品專項(xiàng)清理整治行動(dòng)。認(rèn)真落實(shí)市場(chǎng)監(jiān)管總局等七部門《關(guān)于印發(fā)保健食品行業(yè)專項(xiàng)清理整治行動(dòng)方案(2020-2021年)的通知》要求，督促保健食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位履行主體責(zé)任，嚴(yán)厲打擊保健食品非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、欺詐和虛假宣傳、違法廣告等違法違規(guī)行為。要強(qiáng)化事中事后監(jiān)管，落實(shí)保健食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)年度監(jiān)督檢查頻次要求。強(qiáng)化對(duì)保健食品標(biāo)簽、說明書的監(jiān)督檢查。嚴(yán)厲查處保健食品標(biāo)簽、說明書內(nèi)容與注冊(cè)證書或備案憑證不一致，涉及疾病預(yù)防、治療功能等違法行為。嚴(yán)肅查處固體飲料、壓片糖果等普通食品冒充特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、保健食品等虛假宣傳的違法違規(guī)行為。貫徹國(guó)家發(fā)改委等七部委印發(fā)的《國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉提升行動(dòng)方案》要求，要加大對(duì)母嬰店、商超等嬰幼兒配方乳粉經(jīng)營(yíng)主體的日常監(jiān)督檢查力度，確保經(jīng)營(yíng)的嬰幼兒配方乳粉的質(zhì)量安全。

(六)開展食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量整治提升行動(dòng)。加強(qiáng)食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，落實(shí)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任。組織開展食品相關(guān)產(chǎn)品監(jiān)督抽查。嚴(yán)格監(jiān)督抽查不合格企業(yè)后處理工作。加強(qiáng)對(duì)獲證的食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)事中事后監(jiān)管，按照“雙隨機(jī)、一。

公開”要求開展現(xiàn)場(chǎng)檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題督促整改到位。

(七)加大食品安全執(zhí)法辦案力度。針對(duì)夏季食品安全特點(diǎn)，以農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、食品生產(chǎn)企業(yè)、超市、餐館等為重點(diǎn)，嚴(yán)厲查處無證經(jīng)營(yíng)、超范圍超限量使用食品添加劑、非法添加非食用物質(zhì)、銷售過期劣質(zhì)食品等違法行為，始終保持高壓嚴(yán)打態(tài)勢(shì)，堅(jiān)決取締“黑工廠”、“黑窩點(diǎn)”、“黑作坊”。對(duì)整治中的違法行為，及時(shí)立案查處，堅(jiān)持有案必查，有查必果。涉嫌犯罪的，一律移送司法機(jī)關(guān)，禁止以罰代刑。嚴(yán)格落實(shí)“處罰到人”要求，對(duì)違法企業(yè)及法定代表人、實(shí)際控制人、主要負(fù)責(zé)人等直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員嚴(yán)厲處罰，實(shí)行食品行業(yè)從業(yè)禁止、終身禁業(yè)，對(duì)再犯從嚴(yán)從重進(jìn)行處罰。

(一)提高思想認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)。要認(rèn)真落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，把思想認(rèn)識(shí)提高做好“六穩(wěn)”工作、落實(shí)“六?！比蝿?wù)的高度，扎實(shí)開展食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，縣局成立以主要負(fù)責(zé)人為組長(zhǎng)的專項(xiàng)整治行動(dòng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，細(xì)化工作舉措，做到措施具體、節(jié)點(diǎn)清晰、責(zé)任明確，堅(jiān)決預(yù)防和杜絕各類食品安全事件的發(fā)生。

(二)突出排查重點(diǎn)，治理違法行為。重點(diǎn)排查治理無證經(jīng)營(yíng)、制售假冒偽劣食品、經(jīng)營(yíng)“三無”及過期腐敗食品、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所“臟亂差”、非法添加非食用物質(zhì)等問題。對(duì)無證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，要督促其限期辦證;對(duì)存在問題需要整改的，要限期整改到位;對(duì)逾期不整改或整改不到位的，要責(zé)令停產(chǎn)停業(yè);對(duì)拒不整改或整改仍不達(dá)標(biāo)的，要聯(lián)合相關(guān)部門，依法予以查處或取締;對(duì)食品安全工作不重視，有令不行，有禁不止，存在重大食品安全隱患或發(fā)生重大食品安全事故的，要從嚴(yán)處理，并在媒體曝光;對(duì)涉嫌犯罪的，要堅(jiān)決移交司法機(jī)關(guān)處理。

(三)加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，做好應(yīng)急處置。

充分發(fā)揮新聞媒體的輿論引導(dǎo)和監(jiān)督作用，采取多種措施，加強(qiáng)食品安全常識(shí)的宣傳，特別是高溫季節(jié)食品安全，普及科學(xué)飲食知識(shí)，引導(dǎo)廣大消費(fèi)者安全消費(fèi)、健康飲食。要暢通投訴舉報(bào)渠道，強(qiáng)化應(yīng)急值守。對(duì)消費(fèi)者投訴舉報(bào)和媒體反映的食品安全線索，要及時(shí)調(diào)查，確保相關(guān)問題及時(shí)回應(yīng)，對(duì)發(fā)現(xiàn)疑似食品安全問題的，迅速作出應(yīng)急處置，盡快查明原因，并做好善后問題處理。

隨著氣溫不斷升高，各類病媒昆蟲活動(dòng)頻繁，細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖迅速，食物易被污染或者腐敗，人們飲食多選擇冷飲、涼菜等，非常容易導(dǎo)致食物中毒。為切實(shí)預(yù)防和控制食品安全事故的發(fā)生，保障全街道人民的身體健康和生命安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，經(jīng)研究，決定從7月30日起，在全街道范圍內(nèi)開展為期1個(gè)月的“夏季食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)”。結(jié)合全街道食品安全監(jiān)管工作實(shí)際，特制定本方案。

(一)指導(dǎo)思想。

堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以提升我街道食品安全總體水平為核心，深入貫徹落實(shí)黨的十八大精神，緊緊圍繞人民群眾關(guān)注的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問題，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，確保監(jiān)管到位;堅(jiān)持突出重點(diǎn)、標(biāo)本兼治的原則，針對(duì)食品生產(chǎn)加工、流通銷售、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)進(jìn)行排查;堅(jiān)持嚴(yán)懲重處、嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪行為，從而預(yù)防和控制群體性食品安全事故的發(fā)生，增強(qiáng)人民群眾的食品消費(fèi)安全感。

(二)工作目標(biāo)。

通過開展夏季食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，對(duì)全街道食品生產(chǎn)流通、餐飲消費(fèi)等環(huán)節(jié)進(jìn)行隱患大排查，務(wù)求早發(fā)現(xiàn)、早處置，避免重大食品安全事故的發(fā)生;危害食品安全的違法犯罪分子得到法律嚴(yán)懲，廣大居民的身體健康和飲食安全得到切實(shí)保障。

(一)重點(diǎn)品種：米、面、糧、油及其制品，肉、蛋、奶、菜及制品，酒類及飲料，水產(chǎn)品，豆制品，調(diào)味品，嬰幼兒食品，保健食品，食品添加劑，冷葷涼菜，熟食鹵肉等。

(二)重點(diǎn)單位：中型以上餐飲服務(wù)單位、學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))及快餐店，超市及食雜店，現(xiàn)場(chǎng)制售食品店及熟食店，食品生產(chǎn)加工企業(yè)、食品生產(chǎn)小作坊等。

(一)嚴(yán)格落實(shí)食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全主體責(zé)任、食品安全追溯制度，切實(shí)防范系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn);重點(diǎn)抓好“兩超一非”、塑化劑、苯并芘、食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、保健食品非法聲稱等重點(diǎn)問題的綜合治理;深化食品生產(chǎn)企業(yè)主體普查和風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，有針對(duì)性地開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)研判和防控，持續(xù)加大夏季桶裝飲用水灌裝、調(diào)味面制品生產(chǎn)整治力度;開展食品生產(chǎn)加工小作坊主體普查和風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。

(二)加大對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)、超市、學(xué)校周邊食雜店、農(nóng)村集市、監(jiān)管和整治力度;以肉類產(chǎn)品、乳制品、速凍食品等為重點(diǎn)，集中開展一次冷鏈?zhǔn)称焚A存、運(yùn)輸、銷售條件大檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和依法查處脫離冷鏈條件或不按條件要求經(jīng)營(yíng)冷鏈?zhǔn)称沸袨?，?duì)違反《食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的應(yīng)依法查處。落實(shí)食品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、購(gòu)銷臺(tái)賬、索證索票和食品召回制度;加大流通環(huán)節(jié)的食品抽檢力度，對(duì)不合格食品要立即采取下架封存、停止銷售等行政控制措施，嚴(yán)禁再次流入市場(chǎng)。

(三)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂、小餐飲、農(nóng)家樂等重點(diǎn)部位、重點(diǎn)單位的專項(xiàng)整治，認(rèn)真開展監(jiān)督檢查;督促餐飲單位嚴(yán)格遵守衛(wèi)生規(guī)范和經(jīng)營(yíng)范圍，做好專用工具、容器、冷藏設(shè)備和餐飲具清潔消毒工作，杜絕生熟食品交叉污染、加工儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)痊F(xiàn)象;監(jiān)督餐飲單位對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品及食品原料嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，嚴(yán)厲查處采購(gòu)病死畜禽、地溝油、腐敗變質(zhì)食品等違法行為;切實(shí)加強(qiáng)對(duì)熟食鹵肉、冷菜、豆角、蘑菇等高風(fēng)險(xiǎn)食品的監(jiān)管。

第一階段：制定方案，動(dòng)員部署(7月30日—7月31日)。街道辦事處及各村居食品安全協(xié)管員積極組織開展摸底調(diào)查，切實(shí)掌握轄區(qū)內(nèi)整治的重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)品種的基本情況，并立即部署、迅速行動(dòng)。

第二階段：全面排查，集中整治(8月1日—8月29日)。街道食安辦聯(lián)合各村居食品安全協(xié)管員按照整治方案進(jìn)行全面清理整頓，開展各項(xiàng)監(jiān)督檢查行動(dòng)，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為，對(duì)各類食品安全隱患開展集中整治。

第三階段：鞏固成果，總結(jié)提高(8月30日—8月31日)。街道食安辦聯(lián)合各村居食品安全協(xié)管員對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位加強(qiáng)日常巡查，密切防范，鞏固成果，認(rèn)真總結(jié)，全面提高，確保食品安全萬無一失。

(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，確保專項(xiàng)整治行動(dòng)工作落實(shí)到位。

街道食安辦聯(lián)合各村居食品安全協(xié)管員一定要充分認(rèn)識(shí)食品安全工作的重要性、緊迫性，切實(shí)把做好食品安全工作作為近階段的重要工作，街道將組織督查組適時(shí)對(duì)整治行動(dòng)開展情況進(jìn)行明查暗訪，對(duì)在整治行動(dòng)中工作不力、沒有落實(shí)方案要求或隱患沒能排查出來，導(dǎo)致轄區(qū)內(nèi)發(fā)生嚴(yán)重食品安全事件的，將依法依紀(jì)嚴(yán)肅追究主要相關(guān)負(fù)責(zé)人及有關(guān)工作人員的責(zé)任。

(二)嚴(yán)懲重處，嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪行為。

各有關(guān)部門要堅(jiān)持重典治亂，嚴(yán)格執(zhí)法，按照管轄范圍開展全面監(jiān)督檢查，依法嚴(yán)厲打擊食品安全各類違法違規(guī)行為。對(duì)涉嫌犯罪的，要堅(jiān)決移交公安機(jī)關(guān)處理，決不姑息。

(三)標(biāo)本兼治，抓好食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)。

在突出抓好整治重點(diǎn)的同時(shí)，要注意強(qiáng)化食品安全長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)。督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)，強(qiáng)化其食品安全責(zé)任意識(shí)，履行食品安全第一責(zé)任人的義務(wù)，對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)。要充分發(fā)揮食品行業(yè)協(xié)會(huì)等社會(huì)中介組織的作用，加強(qiáng)行業(yè)自律，推進(jìn)食品安全誠(chéng)信體系建設(shè)。

(四)大造聲勢(shì)，營(yíng)造良好專項(xiàng)整治行動(dòng)氛圍。

要充分發(fā)揮新聞媒體、報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)等的優(yōu)勢(shì)，大造聲勢(shì)，大力宣傳《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī)，使之家喻戶曉，正確引導(dǎo)消費(fèi)，同時(shí)加大對(duì)優(yōu)質(zhì)食品、優(yōu)良品牌、優(yōu)秀企業(yè)的宣傳力度和對(duì)制售假冒偽劣食品等違法行為的曝光力度。做好對(duì)外宣傳工作，健全舉報(bào)投訴制度，廣泛發(fā)動(dòng)和正確引導(dǎo)公眾參與，形成生產(chǎn)安全食品、銷售安全食品、使用安全食品的良好社會(huì)氛圍。

(五)預(yù)防為主，做好食品安全事故應(yīng)對(duì)處置預(yù)案。

按照有關(guān)要求，扎實(shí)做好各項(xiàng)應(yīng)對(duì)食品安全事故的應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作，做好預(yù)案，一旦發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即按照要求上報(bào)，迅速啟動(dòng)應(yīng)急機(jī)制，控制事態(tài)發(fā)展，最大限度減少危害和損失，并及時(shí)消除負(fù)面影響。

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