總結(jié)是對過去一段時間的工作或?qū)W習(xí)進(jìn)行客觀、系統(tǒng)的歸納和概括。寫總結(jié)時,要注意結(jié)合實際情況,突出自己的特點和亮點。我們可以通過閱讀別人的總結(jié)范文,借鑒其思路和表達(dá)方式。
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇一
容貌端正,舉止大方;端莊穩(wěn)重,不卑不亢;態(tài)度和藹,待人誠懇;服飾莊重,整潔挺括;打扮得體,淡妝素抹;訓(xùn)練有素,言行恰當(dāng)。
2、容貌:
表情明朗、面帶微笑,親切和善、端莊大方。
2.2按酒店要求,上班不佩帶項鏈、手鐲、戒指、耳環(huán)等貴重飾物;2.3不留長指甲,涂指甲油和濃妝艷抹,要淡妝上崗;2.4男服務(wù)員堅持每天刮胡子。
3、著裝:3.1著規(guī)定工裝,洗滌干凈,熨燙平整,紐扣要齊全扣好,不得卷起袖子;
3.2領(lǐng)帶、領(lǐng)花系戴端正;佩戴工號牌(戴在左胸前);
3.3鞋襪整齊,穿酒店指定鞋,襪口不宜短于褲、裙腳(穿裙子時,要穿肉色絲襪);
4、個人衛(wèi)生:
4.1做到“四勤”,即勤洗手、洗澡;勤理發(fā)、修面;勤還洗衣服;勤修剪指甲;4.2班前不吃生蔥、生蒜等有濃烈異味的食品。
5、服務(wù)員每日上班前做到,要檢查自己的儀容儀表。不要在餐廳有客人的地方照鏡子、化妝和梳頭,整理儀表要到指定的工作間。
6、站立服務(wù):站立要自然大方,位置適當(dāng),姿勢端正,雙目平視,面帶笑容,女服務(wù)員兩手交叉放在臍下,右手放在左手上,以保持隨時可以提供服務(wù)的姿態(tài)。男服務(wù)員站立時,雙腳與肩同寬,左手握右手背在腰部以下。不準(zhǔn)雙手叉在腰間、抱在胸前,站立時不背靠旁倚或前扶他物。
7、行走:步子要輕而穩(wěn),步幅不能過大,要瀟灑自然、舒展大方,眼睛要平視前方或賓客。不能與客人搶道穿行,因工作需要必須超越客人時,要禮貌致歉,遇到賓客要點頭致意,并說“您早”、“您好”等禮貌用語。在酒店內(nèi)行走,一般靠右側(cè)(不走中間),行走時盡可能保持直線前進(jìn)。遇有急事,可加快步伐,但不可慌張奔跑。
8、手勢:要做到,正規(guī)、得體、適度、手掌向上。打請姿時一定要按規(guī)范要求,五指自然并攏,將手臂伸出,掌心向上。不同的請姿用不同的方式,如“請進(jìn)餐廳時”用曲臂式,“指點方向時”用直臂式。在服務(wù)中表示“請”用橫擺式,“請客人入座”用斜式.9、服務(wù)員應(yīng)做到“三輕:
即說話輕、走路輕、操作輕。上小吃、飲品時要拿輕放,動作要有條不紊;開、關(guān)門不要用力過猛,要始終保持餐廳安靜。
10、服務(wù)員的舉止應(yīng)做到:
在賓客面前不可交頭接耳、指手畫腳,也不可有抓頭、搔癢、挖耳朵等一些小動作,要舉止得體。
11、服務(wù)員為客服務(wù)時應(yīng)做到“五要”、“五不要”:即一要面帶微笑,和顏悅色,給人以親切感;不要面孔冷漠,表情呆板,給客人以不受經(jīng)心,給客人以不受重視感;三要坦誠待客,不卑不亢,給人以真誠感;不要誠惶誠恐,唯唯諾諾,給人以虛偽感。四要沉著穩(wěn)重,給人以鎮(zhèn)定感;不要慌手慌腳,給客人以毛躁感。五要神色坦然,輕松自信,給人以寬慰感;不要雙眉緊鎖,滿面愁云,給客人以負(fù)重感。
12、服務(wù)中遞交物品:
應(yīng)站立,雙手遞交態(tài)度謙遜,不得隨便將物品扔給或推給客人。
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇二
1.收錢結(jié)賬一定要在前臺結(jié),這樣可以節(jié)省很多不必要的時間。省去諸如轉(zhuǎn)述而造成的時間,誤差等機(jī)會成本。
2.一定要經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前,只有經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前,才能很快和老板搞熟關(guān)系,老板才會教會你更多的冷飲制作知識。
3.沒有客人時一定要多和店里的人交流,而不是自己一個人窩在角落看雜志。年輕人要熱情點。
4.盡量不要在老板眼皮底下犯錯,雖然犯錯是難免的,但是不要給老板看到,因為犯錯畢竟會給別人留下馬虎的印象。
5.一定要做好店里基本的工作,希爾頓的創(chuàng)始人的第一份工作也是從清洗好廁所開始,做好基本的衛(wèi)生工作是對自己的交待,也是對客人的負(fù)責(zé)。
6.客人付錢時一定要問客人有沒有零錢。這樣才能保證店里有足夠的零錢找給客人。
7.要熟悉菜單,如果看到菜單有變動要及時更新你腦海中的菜單內(nèi)容。
8.一定要保持謙虛的態(tài)度,要記住三百六十行行行出學(xué)問,要不斷學(xué)習(xí)。
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇三
大學(xué)生活中期,為了讓我們多一些實踐性的服務(wù)經(jīng)驗,適應(yīng)越來越嚴(yán)峻的就業(yè)形勢,學(xué)校安排了我們20xx級學(xué)生外出實習(xí),是我們能夠熟練掌握更多的理論知識以及一些實踐行動。因此,分配我去了舜耕山莊餐飲部開始了為期半年的實習(xí)生活,實習(xí)過程中,收獲很多。比如一些為人處事是的原則,課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和與客交流能力。心理素質(zhì)變強(qiáng)是實習(xí)的必然結(jié)果。因此,這次實習(xí)不管是從知識、技能、還是社會閱歷方面都得到了很好的鍛煉,為今后的生活和工作打下了堅實的基礎(chǔ)。
1、實習(xí)時間
20xx年1月17日--20xx年7月11日
2、實習(xí)單位
xxx-x
xxx-x始建于1985年,占地200余畝。坐落在濟(jì)南風(fēng)景秀麗的千佛山西南麓,是一座集民族風(fēng)格、地方特色、歷史文脈、時代氣息于一體的四星級賓館,是泉城十大景觀之一。
1、實習(xí)崗位:餐飲部
2、實習(xí)內(nèi)容
熟悉山莊及山莊所處環(huán)境的基本情況。包括:
(1)、山莊公共設(shè)施、營業(yè)場所的分布及其功能;
(2)、山莊所能提供的主要服務(wù)項目,特色服務(wù)及各服務(wù)項目的分布;
(3)、山莊各服務(wù)項目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式
(5)、山莊的組織結(jié)構(gòu),各部門的相關(guān)職能,機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的管理情況;
(6)、山莊的管理目標(biāo)、服務(wù)總宗旨及其相關(guān)文化;
(8)、熟記菜品、酒水、面食、飲料種類、價格;
1、酒店就像是一個大染缸,什么樣的員工、客人都有。每個人都有自己的個性和思想。要想和同事搞好關(guān)系,輕松應(yīng)對各類客人,就需要許多技巧。在交往中如果我們不能夠去改變什么東西,那么我們就要用各類方法適應(yīng)它。
2、熟悉酒桌上各種規(guī)矩,輕松應(yīng)對客人的各類刁難、要求。
3、做好衛(wèi)生工作,徹底清理死角。工作態(tài)度轉(zhuǎn)變,端正態(tài)度。
4、落落大方的開場白、特色菜、分魚不怯場。見客問候超級大聲不害羞,
1、增加工裝清洗次數(shù),尤其是夏季。
2、固定菜品價格。偶爾加個小菜,問廚房價格,一天一個價。
3、巡臺次數(shù)過多。巡臺做的記錄沒有真正的做到個性化應(yīng)用。
半年的實習(xí),讓我對酒店的管理又有了更深層次的理解,并對酒店行業(yè)有了自己的見解和認(rèn)識。
實習(xí)過程中,學(xué)會了很多東西:餐飲的服務(wù)程序和技巧、處理人際關(guān)系、與客交流等。半年的時間,我深刻的體會到了酒店行業(yè)的艱辛和基層服務(wù)人員的不易,更看到了酒店發(fā)展前景,明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點。
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇四
為認(rèn)真貫徹上級衛(wèi)生行政部門有關(guān)文件精神,切實做好我區(qū)餐飲業(yè)量化分級管理工作,吉州區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所根據(jù)吉州區(qū)實際情況,嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等衛(wèi)生法律法規(guī),按照各餐飲量化評分表的內(nèi)容,對我區(qū)餐飲單位實施量化許可、量化監(jiān)督等工作,具體如下:
今年,我所在總結(jié)以往工作經(jīng)驗的基礎(chǔ)上調(diào)整工作思路,嚴(yán)把衛(wèi)生許可關(guān),加大對各餐飲單位衛(wèi)生監(jiān)督力度。對已取得衛(wèi)生許可的大中型餐飲單位實施經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督量化評分工作,根據(jù)量化評分結(jié)果來判斷被監(jiān)督單位衛(wèi)生狀況;對多次量化評分結(jié)果良好的單位進(jìn)行通報表揚(yáng);對標(biāo)化結(jié)果為一般或差的餐飲單位給予警告,并下達(dá)衛(wèi)生監(jiān)督意見書責(zé)令其整改,整改不達(dá)標(biāo)的單位給予其吊銷《衛(wèi)生許可證》的行政處罰。小型餐飲單位一直是我所衛(wèi)生監(jiān)督工作的重點,我們對申請衛(wèi)生許可的小型餐飲單位實施許可前量化評分評估,根據(jù)《江西省小型餐飲單位食品衛(wèi)生許可審查量化評分表》的結(jié)果,決定是否許可,凡是標(biāo)化分60分的一律不予發(fā)證。截止我所共受理小型餐飲單位516個,量化評分516個,合格并發(fā)證的12個,合格率為2。3%;大型餐飲單位21個,平均每單位量化3次,合格率89%;學(xué)校食堂39個,量化39個,合格并發(fā)證11個,合格率28%,其它食堂2個,合格率100%。
上述情況可見,我區(qū)存在問題的單位主要為小型餐飲單位和農(nóng)村學(xué)校食堂。小型餐飲單位數(shù)量多,衛(wèi)生條件差是我區(qū)餐飲單位的特點,其主要存在以下問題:1。經(jīng)營場所面積小,不能滿足其加工經(jīng)營的需要;2。業(yè)主法治意識薄弱,只求利益不求食品衛(wèi)生安全;3。食品采購、貯存、加工、銷售的各個環(huán)節(jié)缺乏相應(yīng)的衛(wèi)生管理制度;4。從業(yè)人員健康證持有率低,無良好的衛(wèi)生操作習(xí)慣等。農(nóng)村中小學(xué)校食堂主要的問題有:采購食品及原料不能按要求索證;食品處理區(qū)防蠅防鼠設(shè)施缺乏或不全;成品在銷售或待售過程中保潔工作不到位等等。
針對上述情況,吉州區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所領(lǐng)導(dǎo)班子仔細(xì)分析,認(rèn)真研究,決定:
1。加大衛(wèi)生法律法規(guī)的宣傳力度,使經(jīng)營者和消費者進(jìn)一步了解食品衛(wèi)生法律法規(guī)知識,增加其對食品衛(wèi)生安全重要性的認(rèn)識,讓市民積極參與監(jiān)督食品衛(wèi)生安全工作。
2。加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理人員與從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作,并定期抽查其從業(yè)人員衛(wèi)生知識掌握情況。
3。繼續(xù)加大衛(wèi)生監(jiān)督力度,結(jié)合罰教并重的原則,對違法經(jīng)營者予以嚴(yán)厲懲罰,決不姑息!
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇五
作為酒店餐廳服務(wù)員,新的一年也有新的計劃與打算,同時也需要對即將過去的一年進(jìn)行一個整體的總結(jié)與分析,2011年時間過得真快,新的2012年正向我們邁進(jìn),我希望我們酒店餐廳服務(wù)員在新的一年里脫下舊妝,換上新妝,有個更新更好的轉(zhuǎn)變,正所謂,我相信我將一定能做得更好,我也希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事。
我在此感謝大家,在我們一起共事以來的這段時間里所給我的支持和幫助,回頭看看自己走過的這段路,一路上都是跌跌撞撞,但卻很充實,我覺得有成就感,記得我剛邁進(jìn)名門上班的第一天,我什么都不會,就連最基本的向顧客致歡迎詞我都覺得開不了口,我單獨上工作站后又犯了很多的錯誤,當(dāng)時我真的想打退堂鼓,想一走了之,但是每當(dāng)我犯錯誤時大家都耐心地給我指出錯誤,并且親自教我正確操作方法,我記得一年前我將要從學(xué)??缛肷鐣r,有一個人曾對我說過一句話,我相信你無論遇到什么困難都能勇敢地去面對,他的這句話我永遠(yuǎn)都不會忘記,因為是他的這句話讓我重新找到了自信,我也不會忘記大家對我的支持和幫助,因為大家的支持和幫助讓我再次感受到了大家庭的溫暖與溫馨,我在此向大家道一聲謝謝,同時在工作中與大家有過一些摩擦,我向大家道一聲對不起,請原諒。
再次,我希望在以后的生活和工作,大家能給我多提一些建議,我一定虛心地聽取,無論是生活中的,還是工作的不足或缺陷我都會加以改進(jìn),通過與大家一起在名門相處的這段時間里,我發(fā)現(xiàn)無論在為人還是在處事方面,自己都有很好的改變,與大家相處也叫隨和,工作起來也不覺得像開始那樣累,為了營造一個溫馨的工作環(huán)境,為了你我臉上都充滿喜悅的笑容,為了你我心里都有個溫暖的家,讓我們多一份理解,少一份埋怨,多一份寬容,少一份指責(zé),最后我們?yōu)榱嗣T更輝煌的明天而加油。
關(guān)于下半年我的計劃是:
一.認(rèn)真做好每一天的每一項工作。
二.認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲知識,努力工作。
三.利用休息時間進(jìn)行培訓(xùn)。
四.多向別人學(xué)習(xí)優(yōu)點,充實自己。
最后,希望大家都踏上一個新的臺階,更上一層樓,謝謝。
部門:餐飲娛樂部。
姓名:
2011年8月31號。
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇六
xxxx年我主要負(fù)責(zé)八號樓的管理工作。工作期間,我采取各種方法使餐廳各項工作順利開展。具體表現(xiàn)在以下幾方面:
1、狠抓管理,強(qiáng)化衛(wèi)生意識,大力加強(qiáng)隊伍素養(yǎng)。
嚴(yán)抓員工的考勤、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)水平等方面,為員工樹立精益求精、力爭上游的價值精神,為顧客創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境。等同事常年堅持最早到崗,這種持之以恒的精神值得我們學(xué)習(xí)。
強(qiáng)化員工的衛(wèi)生意識,在員工個人衛(wèi)生及顧客就餐前的餐具衛(wèi)生檢查中我實行專人專管,力爭做到萬無一失,排除客人進(jìn)餐的衛(wèi)生隱患。等幾位老員工總能幫忙新員工,起到模范帶頭作用。營造出一個積極向上,樂觀進(jìn)取的氛圍,讓員工們對自己的工作充滿熱情。
2、加強(qiáng)集體榮譽(yù)感,增加團(tuán)隊凝聚力。
我始終堅持認(rèn)為一個好的服務(wù)團(tuán)隊不僅要有過硬的個人素質(zhì),也要有良好的團(tuán)隊協(xié)作力,所以我堅持在員工中培養(yǎng)“我以身為華星一員為榮”的.思想觀念。
3、服從領(lǐng)導(dǎo)安排,克服個人困難。
作為一名管理人員,我深知肩上擔(dān)子的沉重,也深知同事們的不易。我們的工作時間不固定,加班加點也是家常便飯,但我和同事們都毫無怨言。在這里特別表揚(yáng)一下等幾位已婚同事,在就餐高峰期時,經(jīng)常和大家一樣忙到深夜。
4、繼續(xù)強(qiáng)化班組晨會制度。
由我們幾個副經(jīng)理輪流負(fù)責(zé)晨會,對當(dāng)天發(fā)生的問題及時給與正確的引導(dǎo),避免重復(fù)犯錯。在落實工作或員工遇到心理困境時能夠得以正確的引導(dǎo),幫助鼓勵員工戰(zhàn)勝困難。
5.加強(qiáng)低值易耗品的管理。
餐具配齊之后,我實行了“出有簽字、用有去向、損有記錄”的辦法,制定了餐具破損記錄本,加強(qiáng)了餐具的管理。對非正常損耗的餐具,特別是對新餐具、貴重餐具追根溯源,嚴(yán)格執(zhí)行了內(nèi)部和外部的賠償制度,大大減少餐具的破損。每月組織員工對現(xiàn)有設(shè)備、用具進(jìn)行盤點和維修,在掌握設(shè)備、用具使用情況的同時,也提高了使用率和使用壽命;加強(qiáng)了日常消耗水、電燈消費大項的管理,在管理過程中隨時發(fā)現(xiàn)、隨時督導(dǎo)、像空調(diào)、燈光的使用,在不影響服務(wù)質(zhì)量的情況下力行節(jié)約。
俗話說“活到老,學(xué)到老”,對我們餐飲業(yè)來說學(xué)習(xí)尤其重要。作為餐飲部經(jīng)理,我深知只有加強(qiáng)自身的專業(yè)水平和職業(yè)素養(yǎng)才能真正成為部門經(jīng)理的得力助手,成為下屬員工的“貼心人、主心骨”。我主要從以下幾個方面充實提高自己:
1、學(xué)習(xí)理論聯(lián)系實際。
將培訓(xùn)學(xué)習(xí)的新觀念、新方法大膽用于工作實踐,做到學(xué)以致用,并對方式方法進(jìn)行總結(jié)完善,形成員工“看得懂、易執(zhí)行”的材料和制度。
2、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量。
等幾位老員工,在新員工的培訓(xùn)上能起到模范帶頭作用,把多年積累下來的工作經(jīng)驗毫無保留的傳授給新員工,讓他們更早的融入到工作中。針對日常服務(wù)中遇到的問題,我們整理了客人的喜好記錄,提高員工處理問題的能力;增強(qiáng)了比、學(xué)、趕、幫、超的良好氛圍,也為以后部門開展培訓(xùn),積累了經(jīng)驗。
3、加強(qiáng)同時交流合作,群策群力為單位加油。
我經(jīng)常和同事交流在服務(wù)時遇到的各種問題或和制度的不完善之處,并第一時間和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)反映解決,在同事中形成良好的向心力。在團(tuán)隊協(xié)作方面,我要特別感謝其他部門同事的大力幫助。比如在擺桌子、卸餐具等勞動中,伙房、客房和后勤的同事都給了我們極大的支持。非常感謝大家對餐飲部的支持和幫助!
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇七
第一章歡迎加入大蜀國餐飲第二章您的新工作。
第一章歡迎加入大蜀國餐飲。
歡迎您加入大蜀國酒店餐飲有限公司(以下簡稱為大蜀國餐飲)!作為大蜀國餐飲的員工,您將成為一名團(tuán)隊成員,今后您將與大蜀國餐飲一起成長。不斷創(chuàng)新是大蜀國餐飲進(jìn)步的動力,您的工作是整個大蜀國餐飲運(yùn)作中不可缺少的一部分,大蜀國餐飲也將竭盡所能幫助您在崗位上得到發(fā)展并為您的成功助一臂之力。
這本員工手冊能指導(dǎo)您了解大蜀國餐飲各方面的情況,它設(shè)計得極易了解,幫助您獲得所需要的資料,并且您對大蜀國餐飲的運(yùn)作和經(jīng)管風(fēng)格有一個更清楚的認(rèn)識,包括您對我們的了解和我們對您的期望。公司也會對您解釋其它規(guī)定和程序。我們希望您對成為大蜀國餐飲的一員而感到高興。大蜀國餐飲正是通過每個員工全力以赴地工作而繁榮起來的。
大蜀國的經(jīng)營理念是;不爭一時之利,而爭長遠(yuǎn)市場。
大蜀國的經(jīng)管理念是;人性化經(jīng)管。大蜀國餐飲要走的是連鎖企業(yè)的道路,道路是崎嶇的,也是艱難的。要面對各方面的競爭和壓力,但是我們肯定的是只要不斷創(chuàng)新與學(xué)習(xí),成功將會屬與大蜀國。
除了這本手冊之外,您將接受工作培訓(xùn),員工手冊的規(guī)定或制度,由于經(jīng)營環(huán)境在不斷改變,若有更改將及時通知您。
第二章您的新工作。
手冊的意義。
作為一個新員工,您可能有些緊張,這是正常的,因為這證明您重視此項工作,剛接觸到工作時,您可能感到手腳笨拙,動作遲緩,甚至感到您是餐廳里唯一“枉然不知所措”的人,這種窘迫并非是您獨有的,請記住您身邊那個什么事都應(yīng)付自如的同伴也曾有過同樣的經(jīng)歷,那熟練的技術(shù)和協(xié)調(diào)性是能掌握的,如果您操之過急,將會形成壞習(xí)慣,經(jīng)過短暫培訓(xùn)和練習(xí)您也會成為熟練的專家。
3、工作職責(zé)。
服務(wù)組的工作職責(zé)是準(zhǔn)備餐飲、服務(wù)顧客、確保餐廳安全,以及執(zhí)行一切必要的清潔與維護(hù),以維護(hù)大蜀國高度的衛(wèi)生水準(zhǔn)。我們所有伙伴的基本責(zé)任是要確保每一位顧客都有一個愉快的大蜀國就餐經(jīng)歷。
經(jīng)管組的工作職責(zé)是對大蜀國的各項工作進(jìn)行計劃,組織,協(xié)調(diào)和控制,從而形成有效的經(jīng)管。
4、大蜀國的收獲:
我們?nèi)鐚嵏嬷?,在大蜀國工作是艱辛的,但大蜀國對您付出的辛勤勞動除了給您薪酬和福利外,還有充實的生活,每天都將獲得新的經(jīng)驗及很多的學(xué)習(xí)機(jī)會。
您會學(xué)到如何運(yùn)用時間,擬訂計劃。
您能學(xué)到很好的待人之道。
您能交到新的朋友。
您會學(xué)到如何發(fā)揮團(tuán)隊精神。
您將學(xué)習(xí)到各種有用的技能。
您在大蜀國的工作經(jīng)驗將為您以后的人生增加更多機(jī)會。
第三章薪資結(jié)構(gòu)與工作考核。
公司重視每一位員工,公司的人事目標(biāo)就是培育優(yōu)秀人才。同時我們也注重公平競爭,也就是工作表現(xiàn)及能力將與人事升遷、薪資調(diào)整互為影響。所以您的工作表現(xiàn)及能力相當(dāng)重要,如果表現(xiàn)或能力杰出,公司推崇優(yōu)質(zhì)優(yōu)價,將逐級提升您的級別,相對您的薪資也隨級別的提高而調(diào)整。
我們的升遷順序是:
我們期盼您的努力,會有成功的結(jié)果。
基本薪資:
級別工資+級別獎金。
說明:1、員工級別越高,相對應(yīng)的級別工資和級別獎金也越高。2、各種級別晉升參見員工定級晉升規(guī)范。3、經(jīng)管組、服務(wù)組每月的薪資于次月15日領(lǐng)取,我們?yōu)槟谥袊r(nóng)業(yè)銀行建一個活期帳戶。全體員工實行薪資保密政策。4、員工晉升級考核由人力資源部負(fù)責(zé),考核分為理論及操作兩部分,您的考核分?jǐn)?shù)將直接影響您的人事升遷,所以請您應(yīng)該時刻注意您的操作規(guī)范及回顧您的理論培訓(xùn)。
5、晉升:有意晉升的員工于每月十日之前,向店長提出書面申請,店長轉(zhuǎn)交人力資源部,人力資源部在十天內(nèi)作出安排。
6.節(jié)假日薪資:
7.津貼:分為。
津貼和崗位津貼。
第四章福利制度。
“大蜀國”的成功就是您的成功,您對“大蜀國”的成功起著至關(guān)重要的作用,為了感謝大家的努力,我們制定了以下的福利制度:
(1)制服。
我們提供給你工作制服,但是你必須自備黑皮鞋。同時你必須自己保管和清洗工作服。當(dāng)你離職時,還必須退還整潔的制服。
另外你需要支付一筆固定金額作為培訓(xùn)費。當(dāng)你離職時我們將依規(guī)定退還。
(2)員工休息室。
員工店內(nèi)用餐可享受。
優(yōu)惠。打包外帶、請客等則作全價處理,用餐請按用餐程序。每次上班。
小時以上(含。
小時)。
(4)娛樂活動。
我們將根據(jù)實際營運(yùn)狀況,每年組織幾次活動,形式有聚餐、郊游等。(5)防護(hù)用品。
我們?yōu)槟鋫淞硕?,夏季的防護(hù)用品。
(6)本店享受工齡補(bǔ)貼,醫(yī)療補(bǔ)助,社會勞動保險(根據(jù)貢獻(xiàn)及工齡)。(7)對公司有貢獻(xiàn)的員工組織免費旅游或帶薪休假。(8)為您組織生日party.發(fā)放生日禮物。(9)提供進(jìn)修培訓(xùn)。
(10)設(shè)立委屈獎,如屬顧客故意滋事而對員工造成很大委屈的,公司將對其通報表揚(yáng)并給予一定禮物表示安慰。
(11)杰出貢獻(xiàn)獎,一年之中有三次被評為“本月之星“;或及時避免重大事故發(fā)生等,將有資格評為杰出貢獻(xiàn)獎。
第五章培訓(xùn)制度。
大蜀國的目標(biāo)是發(fā)展員工的最高技術(shù)水平,作為一名新進(jìn)員工,我們將會對您進(jìn)行入職培訓(xùn)和崗前培訓(xùn),而且我們的培訓(xùn)工作將始終貫穿與您的整個學(xué)習(xí)和工作過程中。開始的時候,您將在崗位開始學(xué)習(xí),您的帶訓(xùn)員會幫助您熟悉餐廳的情況,我們的顧客,我們的工作方式,以及認(rèn)識其他的同仁,只要有疑問,請隨時向帶訓(xùn)員或經(jīng)理提出。
培訓(xùn)的安排是有計劃的,當(dāng)然您在培訓(xùn)期間也有薪資,我們會保留您的培訓(xùn)記錄。
第六章溝通與協(xié)調(diào)。
晨會制度。
原則上每月舉行一次(必要時可做增減),由店長召集主持,討論營運(yùn)上發(fā)生的問題,您將出席會議,出席會議是一樣列計工時,計算工資的。
公告欄。
公告欄用于公布有關(guān)安全和公司營運(yùn)狀況及其它事項。詳讀及記錄公告欄的資訊和執(zhí)行是您的責(zé)任。
集思廣益。
在任何時間您有好的構(gòu)想和有效的建設(shè)性批評,我們歡迎您能夠提出,那對公司的成功和發(fā)展極為重要,一經(jīng)采納,公司對您有相應(yīng)的獎勵。
坦誠開明。
如果對本手冊或工作有任何疑問,經(jīng)管人員會盡力為您解答,歡迎個別意見交換。我們鼓勵您用這種坦誠開明的通道來溝通意見。同樣的,公司也鼓勵您們直接表達(dá)您所關(guān)切一切事項。
員工投訴機(jī)制。
我們設(shè)立了完善的投訴機(jī)制,如您有抱怨及不滿,歡迎積極投訴。
第七章工作須知。
我們有一些特別的規(guī)定在此提出,提醒您們多留意。1、頭發(fā):不能用夸張的發(fā)型,頭發(fā)不能垂在臉和肩上。2、化妝:淡妝,精神,給顧客健康亮麗的形象。3、香水:不能用(清淡型尚可)4、手飾:不戴任何首飾。
5、指甲:不可留指甲,涂指甲油。6、服裝:整潔。
2)、不可以在客人面前挖耳鼻,眼屎;3)、不可以在客人面前剔牙,打飽嗝,上班前不吃有異味的食物;4)、不能在客人面前抓頭癢、修指甲、照鏡子;5)、上班時候,不可在工作場合大聲喧嘩。
9、嚴(yán)禁在工作場所抽煙、吃零食,以維持整潔衛(wèi)生及安全衛(wèi)生。10、不得在廚房內(nèi)用餐。11、簽單用餐只限本人。
12、培訓(xùn)費及服裝費:將與您的工作時間直接掛鉤,公司將依據(jù)您的工作時間和具體情況按規(guī)定進(jìn)行辦理。
13、現(xiàn)金處理原則(1)收銀機(jī)現(xiàn)金的盈絀是可能發(fā)生的,我們了解每個人都可能犯錯,但這是一項極為嚴(yán)重的錯誤。在負(fù)責(zé)柜臺工作之前,你將會被訓(xùn)練如何處理現(xiàn)金工作,如果出現(xiàn)嚴(yán)重的現(xiàn)金差錯,你的現(xiàn)金處理程序會受到檢查,并依照情節(jié)而加以違紀(jì)處置。同時,您將被要求補(bǔ)足差額。
(2)收銀員上收款機(jī)時,身上不準(zhǔn)攜帶任何貨幣,否則以偷竊處理。
(2)住址。
(3)緊急聯(lián)絡(luò)人。
此外請向店長詢問各家面店一些特殊規(guī)定。
第八章安全健康。
公司隨時提供清潔、安全又健康的工作環(huán)境,也希望同仁共同維護(hù)安全和健康的規(guī)范,經(jīng)?;仡櫮邮艿陌踩嘤?xùn),留意安全規(guī)定,并使工作場所整齊清潔。若發(fā)生意外傷害事件,或發(fā)現(xiàn)工作中有任何危險的情形或設(shè)施不恰當(dāng),您有責(zé)任馬上報告經(jīng)管人員處理。
(1)如果您所患的疾病有傳染之處,如b型肝炎、重感冒等,會直接影響同仁及顧客健康情況時,經(jīng)管人員有權(quán)要求您暫停上班,等健康情況完全正常時再恢復(fù)工作。
(2)機(jī)器設(shè)備。
店內(nèi)有很多電氣類和易爆的設(shè)備。如:高壓鍋,電飯鍋,煤氣瓶等。所以上崗前一定要接受安全培訓(xùn),且做好記錄,萬一有設(shè)備出現(xiàn)故障,且勿自行修理,應(yīng)及時反應(yīng)給上級,由專業(yè)維修人員進(jìn)行修理。
(3)其它類。
a.得向顧客透露本店的商業(yè)機(jī)密及員工住址,電話等私人情況。
b.答應(yīng)顧客的要求一定要做到,否則后果自負(fù)。高峰時,可將顧客需代管的物品留于收銀臺,類似于自行車、現(xiàn)金和貴重物品等不代為保管。(注:高峰容易失誤)。
c.如遇顧客跌倒類情況,只可幫忙扶起,切勿幫忙撿包以免糾纏不清。d.如遇劫匪,不要反抗,記注相貌,隨機(jī)報警。e.如遇顧客故意滋事,請參照危機(jī)處理原則。f.遇火災(zāi)應(yīng)馬上撲救并立即撥打119火警。
g.遇停電馬上采取補(bǔ)救措施,如收銀使用應(yīng)急票據(jù);飯用高壓鍋煮;某些特殊產(chǎn)品如冰淇淋停止出售等。
第九章店內(nèi)紀(jì)律及規(guī)章制度。
無論是居家,上學(xué)或工作,只要是一個單位就要制定一些行為準(zhǔn)則。大蜀國也同樣如此。這些準(zhǔn)則可以幫助您避免在工作中出差錯或不知所措,而不是“嚇?!被虮O(jiān)視您。為公平起見,我們認(rèn)為制度一些我們工作時“該做或不該做”的行為準(zhǔn)則是非常重要的.你有責(zé)任遵守并依規(guī)定行事.一、店內(nèi)紀(jì)律1:統(tǒng)一的服飾為:工作服,工作帽,工作證,工作褲,工作鞋。(必須是干凈,整潔的)2:上班一律使用普通話。
3:上班時,身上不允許帶現(xiàn)金及通訊工具。
4:上班第一件事看公告欄,上廚房第一件事雙手消毒,準(zhǔn)時上班。
5:不得私自動用店內(nèi)物品(包括私自送人)6:報廢食品不得食用。(不得在廚房用餐)。
7:上班絕對服從當(dāng)班ic安排,上班跟ic報到,下班跟ic口頭通知,未經(jīng)允許不得私自下班。(如果你對處罰有異議,有權(quán)利向公司投訴)。
8:員工不得在大廳內(nèi)休息,用餐,喧鬧,穿便服進(jìn)入廚房須佩帶“出入證”。
9:員工在上班時間內(nèi)接聽私人電話,每天不得超過2個,每個不超過3分鐘,員工在上班時間內(nèi)會客,每天1次,時間為5分鐘,且離店。(高峰時候不允許)。
10:員工就餐必須ic、收銀員同時簽名,否則第一次全額,第二次加倍。簽單物品不得外帶或請客,否則按全價計算。
11:患有嚴(yán)重感冒或傳染病者,本店有權(quán)終止你的工作。12:上班不吃有異味的食物。(包括煙,酒等)。
13:無故不打招呼或曠工而離開者,本店不予結(jié)算工資和獎金。14:員工不得向顧客索要任何物品,否則一經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予開除處理。
21:如果經(jīng)理不在,發(fā)生故意違反勞動紀(jì)律的情況,從重論處。
二、規(guī)章制度。
在決定紀(jì)律處分之前,你會被告知你不符合公司要求規(guī)范及違反了準(zhǔn)則和程序的地方。具體執(zhí)行哪一種處分應(yīng)根據(jù)違紀(jì)的情節(jié)輕重來定。
1、懲戒分為:警告、小過、大過、勒令停職、解雇、開除;三次警告相當(dāng)于一次小過,三次小過相當(dāng)于一次大過。
2、勒令停職:違職事件情節(jié)由經(jīng)管人員判斷其輕重,如果不宜予以解雇時,經(jīng)管人員可將該員工處以勒令停職作為處罰。最少1天,最多1個月。
3、解雇:如經(jīng)警告仍然再犯,該員工將收到解雇通知;如果碰到具體違職事件由經(jīng)管人員判斷是否應(yīng)予解雇,該員工將被停職24小時,并由公司人力資源部對該員工作出處罰決定。
4、開除:嚴(yán)重違反店內(nèi)紀(jì)律及造成重大損失者。
5、被公司開除者:當(dāng)月基本薪資與獎金為零,培訓(xùn)費不退還。6、被公司解雇者:當(dāng)月獎金為零,培訓(xùn)費按規(guī)定退還。
(一)、有下列情況者,公司給予警告:1、在工作時間擅自離開工作崗位;
8、結(jié)業(yè)后忘關(guān)煤氣、門窗、拔插頭等,當(dāng)事人及ic都給予警告;
10、其它未列事項,但違反規(guī)定的行為,經(jīng)經(jīng)管人員認(rèn)定,應(yīng)予警告。
(二).有下列情況者,公司給予記小過:
1.不按操作規(guī)程使用餐廳各類設(shè)備,對店內(nèi)造成經(jīng)濟(jì)損失者;
7.在工作時間制造私人物件者;
8.工作失職,未造成較大損失,如ic未開全菜單造成暫時斷貨;
9.其它未列事項,但違反規(guī)定的行為,經(jīng)經(jīng)管人員認(rèn)定,應(yīng)予記小過。
(三)、有下列情況者,公司給予記大過:
1.因擅離職守致使發(fā)生事故,使公司損失重大的;2.虛報費用者;
3.私自挪用店內(nèi)財物者;
7.其他違反公司規(guī)定,經(jīng)經(jīng)管人員認(rèn)定,應(yīng)給予記大過。
(四)。有下列情況者,公司給予開除:
3.仿效上級主管人員簽字,盜用印信者或擅用公司名譽(yù)者;4.在工作場所聚賭者;
5.與同事或顧客發(fā)生打斗等暴力事件者;6.利用工作時間,擅自在外兼職者;
10.嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律或公司規(guī)章制度;11.連續(xù)曠工2天或有累計3天者;
15.泄露店內(nèi)機(jī)密,捏造謠言有損公司聲譽(yù)造成重大損失者;16.記滿三次大過者;
17.其他未列事項,但違反規(guī)定的行為,經(jīng)經(jīng)管人員認(rèn)定,給予開除。
三、請假制度。
1.事假須提前24小時向排班經(jīng)理請假,并在排班留言簿上留言。
2.病假可臨時請假,但必須出具醫(yī)院的有效證明方可;每請一次病假至多以兩天為一計算單位。
3.連續(xù)曠工2天或月累計3天者開除。
4.每月請假不得超過3天,事假停薪,病假超過3天的部分薪水以級別工資x6小時/天計算。
第十章辭職程序。
一、見習(xí)階段。
1、提前3天口頭辭職。說明辭職原因。
2、辭職日,上交洗干凈的工作服、帽(衣物應(yīng)無油漬),員工手冊。
二、錄用階段。
1、員工提前15天上交書面辭職申請。2、ic提前一個月上交書面辭職申請。
3、經(jīng)管人員提前三個月上交書面辭職申請。4、辭職申請上寫明辭職原因,離職日期。
再一次歡迎您加入大蜀國!我們歡迎優(yōu)秀杰出人才。
我們期盼能與您共事,也愿盡量使您工作滿意。我們已舉出許多資料足以使您在大蜀國工作期間內(nèi)獲得成功與愉快之經(jīng)驗,并請記得要隨時復(fù)習(xí)這本手冊,尤其重要的是,如果您有任何不清楚的地方,請隨時提出詢問。希望這本手冊,能幫助您開始在大蜀國的事業(yè),今后進(jìn)展的要訣在于您自己的態(tài)度,您的成功就是我們的成功。
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇八
2、人格形象。
3、團(tuán)隊形象。
二、服務(wù)人員的內(nèi)在美。
1、學(xué)會控制不良言行與情緒。
2、塑造個人與團(tuán)隊的“健康形象”
1、持重原則。
2、平衡原則。
3、身體力行。
4、附近操作。
5、避免重復(fù)。
四、餐廳人員應(yīng)備的職業(yè)素養(yǎng)。
1、親和力。
2、舒心的問候。
a、問候積極熱情。
b、問候清晰簡潔。
c、人物乘機(jī)狀況。
d、正確的體態(tài)與稱謂。
3、雅潔的儀表。
4、得體的語言。
b、相關(guān)服務(wù)忌語與敬語。
5、誠懇態(tài)度。
a、真誠原則。
b、明朗原則。
c、善意原則。
d、智慧原則。
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇九
1.請等等,我馬上給您安排。
2.請等等,您的桌子馬上準(zhǔn)備就緒。
3.真對不起,這個菜需要一定時間,您能多等一會嗎?
4.我跟廚師聯(lián)系一下,會使您滿意的。
5.現(xiàn)在上菜好嗎/。
6.請原諒,我把您的菜搞錯了。
7.對不起,我問清楚馬上告訴您。
8.您喜歡再要點別的嗎?
9.您吃的滿意嗎?
10.我可以收掉這個盤子嗎?
11.現(xiàn)在可以為您結(jié)帳嗎?
12.請出示您的房間鑰匙。
13.請寫上您的名字和房間號碼。
14.對不起,您不可以簽單,請現(xiàn)付。
15.謝謝,我們這不收小費。
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇十
在餐飲酒店業(yè)工作,是一份既充實又有挑戰(zhàn)性的工作。在這里,我用心工作,與同事團(tuán)結(jié)合作。工作中,我能夠動手實踐,不斷探索新方式新方法,為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
本人在餐飲行業(yè)從事服務(wù)生崗位,這一年中主要負(fù)責(zé)招待客人、點菜、服務(wù)等工作。此外,我還時刻與同事保持溝通,共同探討如何更好的為客人服務(wù)。
在這一年的工作中,我不僅學(xué)到了專業(yè)技能,還增加了管理能力。我認(rèn)為,在酒店餐飲業(yè)工作,要想做好服務(wù),除了專業(yè)技能外,還需要有良好的'溝通技巧、表現(xiàn)技巧、團(tuán)隊合作精神,同時要善于融入餐廳管理中去,為餐廳貢獻(xiàn)自己的力量。
在未來的工作中,我會繼續(xù)努力學(xué)習(xí),提高自己的專業(yè)能力,為餐飲行業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇十一
第二十二條當(dāng)事人一方違反本合同時,應(yīng)承擔(dān)違約責(zé)任,。
向?qū)Ψ街Ц哆`約金元.
第二十三條其他違約責(zé)任。
十,雙方約定的其他事項。
第二十四條。
十一,勞動爭議處理。
第二十五條因履行本合同發(fā)生的勞動爭議,甲乙雙方均可以向本單位勞動爭議調(diào)解委員會申請調(diào)解;不愿調(diào)解或調(diào)解不成,一方要求仲裁的,應(yīng)當(dāng)自勞動爭議發(fā)生之日起六十日內(nèi)向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁.一方也可以直接向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁,對仲裁裁決不服的,可以向人民法院提起訴訟.
十二,其他。
第二十六條本合同未盡事宜,雙方可另協(xié)商解決;與今后國家法律,行政法規(guī)等有關(guān)規(guī)定相悖的,按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行.
第二十七條本合同一式兩份,甲乙雙方各執(zhí)一份.
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇十二
2、頸部挺直,雙肩平正,微微放松,呼吸自然,腰部直立,上體自然挺拔。
3、雙臂自然下垂,處于身體兩側(cè),手部虎口向前,手指自然彎曲,指尖朝下,中指壓褲縫。
4、兩腿立正,兩腳跟并攏,雙膝緊靠在一起。
6、注意提起髖部,身體的重量應(yīng)當(dāng)平均分布在兩條腿上。
二、酒店站姿的基本形式。
1、側(cè)立式:腿呈“v”型,兩手放在腿部兩側(cè),手指稍彎曲,呈半握拳狀。
2、前腹式:腿呈“v”型,雙手相交放在小腹部。
3、后背式:兩腿稍分開,兩腿平等,比肩寬要窄,兩手在背后輕握放在后腰處。
三、酒店不良的站姿。
a彎腰駝背。
b趴伏倚靠。
c雙腿叉開。
d手位不當(dāng)。
e腳位不當(dāng)。
f渾身亂動。
g半坐半立。
h身體歪斜。
四、酒店的走姿標(biāo)準(zhǔn)。
1、體態(tài)優(yōu)美。
2、重心放準(zhǔn)。
3、身體協(xié)調(diào)。
5、走成直線。
6、步幅適當(dāng)(男:40厘米;女:36厘米)。
五、酒店的特殊情況走姿。
1、陪同引導(dǎo)(左前兩步)。
2、上下樓梯(專用、右行、禮讓)。
3、進(jìn)出電梯(先進(jìn)后出)。
4、變向行走(后退步、側(cè)行步、前行轉(zhuǎn)身步、后退轉(zhuǎn)身部)。
六、酒店的不良走姿。
1、頭部不正。
2、搖晃肩膀。
3、手位不正。
4、步伐過大或過小。
5、落腳過重。
6、橫沖直撞。
7、搶道而行。
8、阻擋道。
七、酒店的蹲姿標(biāo)準(zhǔn)。
1、站在所取物品的旁邊,蹲下屈膝去拿,抬頭挺胸,再慢慢的將腰部放下。
2、兩腿合力支撐身體,掌握好身體的重心,臀部向下。
3、蹲下的時候要保持上身的挺拔,神情自然。
八、酒店的蹲姿形式。
1、交叉式(右前左后,重疊,合力支撐身體,特點:雙腿交叉在一起)。
2、高低式(左前右后,不重疊,右腿支撐身體,特點:雙膝一高一低)。
3、半蹲式(左前右后,不重疊,左腿支撐身體,特點:半立半蹲)。
4、半跪式(右前左后,身體重心在右腿,特點:一蹲一跪,女穿超短裙)。
九、酒店蹲姿的禁忌。
1、突然下蹲。
2、離人過近。
3、方位失當(dāng)(忌正或背對客人)。
4、毫無遮掩。
5、隨意濫用。
6、不合適的地方。
7、蹲著休息。
十、酒店坐姿的標(biāo)準(zhǔn)。
1、得到允許,方可坐下。
2、不坐滿坐(3/4)。
3、從左側(cè)就坐。
4、以背部接近坐位。
十一、酒店坐姿的形式。
1、正襟危坐式。
2、垂腿開膝式(不能超過肩寬)。
3、雙腿疊放式。
4、雙腿斜放式。
5、雙腳交叉式。
6、雙腳內(nèi)收式(大腿并攏,小腿稍許分開,雙腳腳掌著地)。
7、前伸后曲式(女:前后兩腿保持在一條直線)。
8、大腿疊放式(男:非正式場合)。
十二、酒店坐姿的禁忌。
1、雙腿開叉過大。
2、架腿方式欠妥。
3、將腿擱在桌椅上。
4、雙腿過分前伸。
5、腿部抖動搖晃。
6、腳姿不安分。
7、手部放在隱私處。
8、用雙肘支于桌上。
十三、酒店常用的手勢標(biāo)準(zhǔn)。
1、自然垂放。
雙手指間向下,掌心向內(nèi),手臂伸直,分別緊貼于兩腿的褲線處。
2、手持物品。
a穩(wěn)妥。
b自然。
c到位。
d衛(wèi)生。
3、遞接物品。
a雙手為宜。
b遞于手中。
c主動上前。
d方便接納。
e尖刃向內(nèi)。
4、展示物品。
a上不過眼,下不過胸,左右不過肘。
b上不過眼,下不過胸,左右伸直過肘。
5、招呼別人。
a橫擺式。
b直臂式。
c曲臂式。
d斜臂式。
e雙臂式。
6、尊者先。
a注意力度。
b注意時間。
c注意方式。
7、揮手道別。
a身體站直。
b目視對方。
c手臂前伸。
d掌心向外。
e左右揮動。
8、手勢的禁忌:
a容易誤解的手勢。
b不衛(wèi)生的手勢。
c不尊重他人的手勢。
d不穩(wěn)重的手勢。
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇十三
第十七條當(dāng)勞動合同訂立情況發(fā)生變化,經(jīng)甲乙雙方協(xié)商一致,可以變更本合同相關(guān)內(nèi)容或解除本合同.
第十八條甲乙雙方單方面解除本合同,應(yīng)符合《勞動法》。
第25條,第26條,第27條,第31條和第32條的規(guī)定.乙方有《勞動法》第29條規(guī)定情形的,甲方不得隨意解除本合同.
第十九條本合同期限屆滿,勞動合同即終止.甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意,可以續(xù)訂勞動合同.
八,經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償與賠償。
第二十條甲方依法解除乙方勞動合同,應(yīng)執(zhí)行勞部發(fā)。
[1994]481號文件關(guān)于支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金的規(guī)定,乙方依據(jù)《勞動。
法》第32條第(二),第(三)項規(guī)定解除本合同,甲方也應(yīng)按。
勞部發(fā)[1994]481號文件規(guī)定支付乙方經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金.
第二十一條甲方支付乙方的工資報酬低于本地最低工資標(biāo)準(zhǔn)的,要在補(bǔ)足低于標(biāo)準(zhǔn)部分的同時,依法支付賠償金.
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇十四
3.對不起,這張桌子已經(jīng)讓別人定了,您可以坐其他的桌子。
4.您喜歡中餐還是西餐?
5.您想吃點什么?
6.您可以簽單,離店時會給您結(jié)帳的。
7.我將為您預(yù)定下這張桌子。
8.我們期待您今晚大家光臨。
9.這張桌子已經(jīng)有人預(yù)定了。
10.對不起,我沒有聽明白您剛才的話。
11.對不起,請您再說一遍。
12.很抱歉,我沒有聽懂您的意思。
13.對不起,太太,我沒有聽明白。
14.請再說一遍,好嗎?
15.您能再慢點說一遍嗎?
16.來一瓶()怎么樣?它很棒,許多客人給它很高的評價。
17.您的酒什么時候服務(wù),第一道菜還是主菜?
18.它鮮美可口,值得一式。
19.對不起,我把啤酒撒到桌子上了。
20.對不起,讓您久等了。
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餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇十五
二、打造服務(wù)人員陽光心態(tài)。
三、餐廳的服務(wù)三寶。
(1)性格分析。
(2)溝通技巧。
(3)親和親善。
四、服務(wù)人員“五大元素”
1、服務(wù)人員第一元素——責(zé)任心。
2、服務(wù)人員第二元素——愛心。
3、服務(wù)人員第三元素——包容心。
4、服務(wù)人員第四元素——同情心。
5、服務(wù)人員第五元素——耐心。
五、餐廳服務(wù)的五星秘笈。
(1)熱切星(儀容儀表、身體語言;稱呼適當(dāng)、語調(diào)親切;迎送到位、接待熱切;)。
(2)互動星(發(fā)問傾聽、推介推薦;靈活處理、異議投訴;提供服務(wù)、有問有答;)。
(3)溝通星(魔術(shù)語言、說話清晰;交代行動、匯報跟進(jìn);同事之間、配合流暢;)。
(4)團(tuán)結(jié)星(樂意幫助、匯報進(jìn)度;提出意見、尋求協(xié)助;互相提醒、互動進(jìn)步;)。
(5)自省星(每日:一分鐘重溫;每周:記錄一強(qiáng)項;每周:記錄一改善;)。
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇十六
餐飲的概念主要有兩種:一是飲食,比如經(jīng)營餐飲,提供餐飲。二是指提供餐飲的行業(yè)或者機(jī)構(gòu),滿足食客的飲食需求,從而獲取相應(yīng)的服務(wù)收入。由于在不同的地區(qū)、不同的文化下,不同的人群飲食習(xí)慣、口味的不同,因此,世界各地的餐飲表現(xiàn)出多樣化的特點。
餐飲市場將進(jìn)入品牌消費時代,中國餐飲業(yè)將以百分之十六的增速繼續(xù)對擴(kuò)大消費、促進(jìn)就業(yè)發(fā)揮積極作用。
對于餐飲企業(yè)而言,品牌力的重要性不言而喻。餐飲市場的競爭最后必將是品牌之間的競爭,誰的品牌力更強(qiáng),誰就能擁有更廣闊的市場,品牌力成為餐飲企業(yè)逐鹿市場的關(guān)鍵。
品牌力也是吸引消費者最為關(guān)鍵的因素,隨著人們對就餐環(huán)境、體驗、服務(wù)等方面的要求越來越高,很多人都喜歡選擇到一些名氣大、品牌響的餐廳就餐。因為既能享受良好的就餐體驗,又很有面子,同時也吃得放心。一些餐飲企業(yè)之所以能夠獲得成功,除了產(chǎn)品力很強(qiáng)以外,品牌力可謂關(guān)鍵消費要素。
品牌是組織形象的標(biāo)志,是經(jīng)濟(jì)實力的標(biāo)尺,可以化無形為有形,具有強(qiáng)大的功能。首先,消費者通過品牌要素(名稱、標(biāo)志、色彩等)及其所提供的核心價值識別產(chǎn)品。使之在消費者心中形成一定的認(rèn)知度。從而形成品牌記憶、產(chǎn)生品牌聯(lián)想、穩(wěn)定餐飲市場。其次,品牌是誠信的載體質(zhì)量的保證,購買品牌產(chǎn)品能減少消費者在身體上、財務(wù)上、社交上、心理上等多重風(fēng)險,增強(qiáng)消費者的滿意度,從而形成品牌忠誠。最后,品牌是企業(yè)重要的無形資產(chǎn),它本身能以作為商品被買賣或轉(zhuǎn)讓、出借。而且只要經(jīng)營得好,品牌具有很強(qiáng)的增值功能。
所以打造品牌的基礎(chǔ)就是要建立品牌營銷的觀念。餐飲企業(yè)只有發(fā)現(xiàn)需要并滿足消費者不斷變化的需要,才有可能按照消費者的需求設(shè)計產(chǎn)品、核算成本、制定價格,從而樹立消費者對自己產(chǎn)品的信賴和忠誠,而且真正品牌營銷要滿足的應(yīng)該是消費者與社會全面的需要,不但包括目標(biāo)消費者的需要,也包含社會的需要。只有在這種營銷觀念的指導(dǎo)下,在滿足消費者的同時,企業(yè)也努力滿足社會的需要,例如精神文明的需要、生態(tài)需要、可持續(xù)發(fā)展需要、和諧需要等等,餐飲品牌才能被消費者和社會所認(rèn)可,才能實現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)和社會價值,真正建立品牌經(jīng)營發(fā)展之路。
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇十七
1、服務(wù)員的舉止應(yīng)做到:
在賓客面前不可交頭接耳、指手畫腳,也不可有抓頭、??搔癢、挖耳朵等一些小動作,要舉止得體。
2、服務(wù)員為客服務(wù)時應(yīng)做到“五要”、“五不要”:
即一要面帶微笑,和顏悅色,給人以親切感;二不要面孔冷漠,表情呆板,給客人以不受經(jīng)心,給客人以不受重視感;三要坦誠待客,不卑不亢,給人以真誠感;不要誠惶誠恐,唯唯諾諾,給人以虛偽感。四要沉著穩(wěn)重,給人以鎮(zhèn)定感;不要慌手慌腳,給客人以毛躁感。五要神色坦然,輕松自信,給人以寬慰感;不要雙眉緊鎖,滿面愁云,給客人以負(fù)重感。
3、服務(wù)中遞交物品:
應(yīng)站立,雙手遞交態(tài)度謙遜,不得隨便將物品扔給或推給客人。
一、禮貌服務(wù)的概念。
1、禮:表示敬意的通稱。
2、禮貌:是人們在交往時互相表示善意、敬意和友好的行為規(guī)范。
3、禮節(jié):是關(guān)于對他人尊敬的外在表現(xiàn)行為規(guī)范的總和,是人們在日常生活中,特別是交際場合互相表示尊敬、祝頌、問候以及給予必要協(xié)助和照料的慣有形式,是禮貌在語言、行為、儀態(tài)等方面的具體的規(guī)定。如常用的禮節(jié)有握手禮、鞠躬禮、點頭禮、舉手禮、吻手禮、合十禮。
4、禮儀:是在較大、較隆重、較正式的場合,為表示尊重和敬意而舉行的禮賓儀式。
5、禮貌服務(wù):是出于對賓客的尊重和友好,在服務(wù)中注重禮儀、禮節(jié),講究儀表、舉止、語言,執(zhí)行操作規(guī)范。它是主動、熱情、周到服務(wù)的外在表現(xiàn),是客人在精神上感受到的服務(wù)。禮貌服務(wù)是一切服務(wù)行業(yè)的共同性行為規(guī)范,是正確處理服務(wù)員與賓客之間相互關(guān)系的最起碼、也是必不可少的行為準(zhǔn)則,也是每一個服務(wù)行業(yè)工作者最重要的道德義務(wù)。
二、禮貌服務(wù)的意義。
1、禮貌服務(wù)是酒店服務(wù)質(zhì)量的重要體現(xiàn).
2、禮貌服務(wù)能滿足賓客的求尊重的心理需要,能贏得客源。
客人的滿意是衡量服務(wù)質(zhì)量的基本標(biāo)準(zhǔn),服務(wù)人員的表現(xiàn)以及與客人的相互關(guān)系是服務(wù)質(zhì)量衡量的一大方面,是贏得客人的重要因素.
3、禮貌服務(wù)關(guān)系到酒店的前途,有利于建立良好的酒店形象,酒店無論裝修得多么宏偉豪華,設(shè)施多么先進(jìn)高檔,沒有禮貌服務(wù),就難于在日趨激烈的競爭中立足,要樹立酒店高品質(zhì)形象,最主要的是為客人提供一流的禮貌服務(wù)。
三、禮貌服務(wù)的原則。
禮貌服務(wù)的原則是尊重客人,重視客人的個性和尊嚴(yán),還要兼顧主客雙方社會歷史文化傳統(tǒng)和社會生活習(xí)慣,在工作中不能讓客人有不方便的感覺。
酒店的客人來自五湖四海,他們有不同的歷史和文化背景,有不同的習(xí)俗和禮節(jié)、不同的宗教信仰,也有不同的愛好和禁忌。尊重客人的正當(dāng)愿望和要求,尊重他們的權(quán)利和利益。尊重客人,把酒店對客人尊重和關(guān)心的感情通過服務(wù)傳輸給客人,讓客人和酒店在感情上融為一體。
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇十八
日,小時)工資為元,其中試用期間工資為元.
2,甲乙雙方實行計件工資制,計件單價為元.
甲方支付乙方的工資應(yīng)不違反國家有關(guān)最低工資的規(guī)定,不得拖欠.
乙方工資標(biāo)準(zhǔn)隨本企業(yè)服務(wù)年限和企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的增長而增長,具體按企業(yè)內(nèi)部的工資分配辦法執(zhí)行.
第八條甲方安排乙方延長工作時間,支付不低于工資150%的工資報酬.公休日安排乙方工作又不能安排補(bǔ)休的,支付不低于工資200%的工資報酬.法定休假日安排乙方工作的,支付不低于工資300%的工資報酬.
第九條乙方依法享受婚假,喪假等假期期間,甲方應(yīng)按國家和地方有關(guān)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),或勞動合同約定的標(biāo)準(zhǔn),支付乙方工資.
五,保險福利待遇。
第十條甲方應(yīng)按國家和地方有關(guān)法律,法規(guī)和政策規(guī)定為乙方辦理社會保險;社會保險費個人繳納部分,甲方可從乙方工資中代扣代繳.
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇十九
(特別提示:以上條款內(nèi)容甲乙雙方在簽署本合同前,均應(yīng)事先仔細(xì)閱讀,并詳細(xì)了解本合同以及附件內(nèi)容,雙方簽字后即行生效.)。
甲方:(蓋章)。
法定代表人或(委托代理人):(簽名)。
乙方:(簽名)。
鑒證機(jī)關(guān):(蓋章)鑒證人:(簽章)。
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