總結(jié)是一種思維的訓(xùn)練，通過總結(jié)我們能夠更好地展望未來。如何進(jìn)行有效的辯論，讓自己的觀點(diǎn)更具說服力？下面是一些來自各個領(lǐng)域的總結(jié)范文，希望能夠激發(fā)大家的寫作靈感。
釀葡萄酒葡萄酒篇一
1、好的葡萄酒證明了上帝希望我們幸福。
2、幸福的家庭是回家等著的溫暖的太太和冰涼的香檳，不幸福的家庭是等著的冷淡的太太和溫暖的香檳。
3、如果你想要更具有藝術(shù)氣息、更健康、更有樂趣的人生，何妨花點(diǎn)時間來了解葡萄酒。你不一定要成為品酒專家，但是你一定要知道一些基本概念。
4、男人對舊情的記憶與紅酒類似。乃以收成論。所謂收成，并不是他當(dāng)時得到一個怎樣的女人，而是男人自己有什么收成，收成就是男人的`際遇。女人對舊情的回憶也跟紅酒一樣，但不是以年份論，而是以品質(zhì)論。
5、時下喝葡萄酒是最高規(guī)格的享受，最盛大的儀式，是人們關(guān)于享受的最高想象。
6、學(xué)習(xí)正確品酒可能會像你第一次唱卡拉ok一樣令人尷尬。
7、當(dāng)你沉思未來時，沒有什么能夠比透過一杯香貝天紅酒更能看到玫瑰般美好的前景。
8、葡萄酒與藝術(shù)市場很不相同，一幅價值萬美元的比加索名畫，只能賣給一個人，因此必須找到愿意付出這個價碼的投資人。但很多人可以花3萬美元買一箱拉菲紅酒。
9、酒窖不只是一個葡萄酒儲藏地，更是一種成功和身份的特殊象征。
10、人們常說。
愛情如紅酒。
時間越長越醇香。
但是后來發(fā)現(xiàn)。
正如分辨不清愛情的真?zhèn)巍?/p>
慢慢的學(xué)會了品酒。
也領(lǐng)悟了生活的真諦。
一個男人的幸福。
不在于他曾品嘗過多少款葡萄酒。
而在于他所鐘愛的那款酒。
因?yàn)椤?/p>
那是一款值得一生品嘗的。
稀世珍釀。
11、葡萄酒不需要暢飲的感覺，相對會隨意，目的是讓自己進(jìn)入一種狀態(tài)。
12、享受美食最重要的是什么?是氣氛，是心情，吃什么并不重要，
吃的形式也不重要。開心得時候，吃什么都是美味。
13、唯特定之水質(zhì)土壤，方滋生獨(dú)有之特產(chǎn);唯正宗之區(qū)位水土，方養(yǎng)育正宗之特品;唯考究之肥水管理，方促就獨(dú)具之特質(zhì)。
釀葡萄酒葡萄酒篇二
成為葡萄酒專家是很多愛酒人士夢寐以求的事，就算不能成為專家，也要了解關(guān)于葡萄酒的基本知識。下面小編推薦葡萄酒知識大全的內(nèi)容，希望大家喜歡!
葡萄酒瓶上的學(xué)問很多，年份，出產(chǎn)商，瓶封，容量，瓶底，顏色等都有說明。比如年份是貼在葡萄酒瓶上確保生產(chǎn)年的格里歷年數(shù)字，專指葡萄酒的出生日期。證明這個酒的酒齡，以便允許葡萄酒愛好者按照他的口味和狀況選擇一個年青的酒或是陳年的酒。也可以說明葡萄收獲的年份，一般來說葡萄園中的葡萄，一年和一年的收獲質(zhì)量是有很大不同的，所產(chǎn)葡萄酒的質(zhì)量水平也有很大的差異，在酒瓶上標(biāo)明年份，可給消費(fèi)者在去掉瓶塞前就能獲得酒的質(zhì)量信息。
葡萄酒的種類不同，侍酒溫度也會有所差異，例如紅葡萄酒的侍酒溫度應(yīng)稍低于室溫。白葡萄酒的侍酒溫度稍高更能釋放其酒質(zhì)，起泡酒的理想侍酒溫度比白葡萄酒的溫度更低一些。由于加強(qiáng)型和甜型葡萄酒的風(fēng)格較為復(fù)雜，因此其侍酒溫度也千差萬別。
1、氧化
定義：葡萄酒也會像金屬一樣，在氧氣過多時易被氧化。氧化是葡萄酒最常見的缺陷，葡萄酒氧化最常見的原因是存儲不當(dāng)。
現(xiàn)象：被氧化的葡萄酒在顏色和風(fēng)味上都失去了其原有的特色，其顏色由原來的亮紅變成磚紅或棕紅，缺少光澤，而其口感也由新鮮變得干澀偏苦。白葡萄酒比紅葡萄酒更容易氧化，這是因?yàn)榧t葡萄酒中的高單寧可以減緩氧化的速度。
補(bǔ)救：葡萄酒一經(jīng)氧化，無法補(bǔ)救。不過對于剛開瓶的葡萄酒，你仍然可以采取一些措施來延緩氧化，詳見《教你如何保鮮葡萄酒》。
2、木塞污染
定義：木塞污染指葡萄酒受被污染的木桶或軟木塞影響而產(chǎn)生的一種常見缺陷，這個過程既可能發(fā)生在橡木桶中，也可能發(fā)生在葡萄酒的裝配生產(chǎn)線上，因此這種缺陷常常會影響整批葡萄酒。
現(xiàn)象：受木塞污染的葡萄酒往往會出現(xiàn)我們常說的“木塞味”，即聞起來有股潮濕的氣味，像濕報紙味，又像霉味，或是狗身上散發(fā)出的氣味。一般來說，約有2%的葡萄酒會受到木塞污染，因此這是葡萄酒第二大最常見的'缺陷。
補(bǔ)救：幾乎不能補(bǔ)救，但加州大學(xué)戴維斯分校的葡萄酒化學(xué)教授安德魯?沃特豪斯(andrew waterhouse)認(rèn)為聚乙稀(如塑料薄膜等)能吸附葡萄酒中的木塞味。
3、硫化物污染
定義：葡萄酒因添加過量的二氧化硫、微生物硫代謝等因素而造成的一種污染。一般來說，為了避免葡萄酒遭到其它物質(zhì)的污染，生產(chǎn)商通常會在其中添加一定量的二氧化硫，但當(dāng)添加的二氧化硫過量時，葡萄酒就會遭到破壞，造成硫化物污染。
現(xiàn)象：受硫化物污染的葡萄酒通常會帶有刺鼻的氣味，聞起來像臭雞蛋味、燃燒橡膠、臭鼬或小便等類似的刺鼻氣味。
補(bǔ)救：醒酒可以減輕這些刺鼻的氣味。
4、二次發(fā)酵(不包括起泡酒)
定義：葡萄酒因不潔凈的裝瓶生產(chǎn)線而引入的微生物與其剩余糖分發(fā)生的發(fā)酵現(xiàn)象。在靜止型葡萄酒中，哪怕是細(xì)微的氣泡也是不應(yīng)該出現(xiàn)的，尤其是具有一些年份的紅葡萄酒。
現(xiàn)象：能夠看到一些氣泡，聽到“滋滋”聲，品嘗時還能感覺到一股清新的風(fēng)味。然而，有些二次發(fā)酵并不是意外事故，一些釀酒師就特意采用二次發(fā)酵來加強(qiáng)葡萄酒的活躍程度，此外，某些微起泡酒也是采用二次發(fā)酵來生產(chǎn)的，例如葡萄牙的綠酒。
補(bǔ)救：不能補(bǔ)救，但需要注意的是，有些葡萄酒就是采用了二次發(fā)酵的原理進(jìn)行釀造的。
5、高溫
定義：葡萄酒因存放在過高溫環(huán)境下而產(chǎn)生的缺陷。
現(xiàn)象：聞起來有過分的果醬氣味，讓人聯(lián)想起罐頭或用葡萄制成的果醬。高溫會令瓶中的空氣膨脹，進(jìn)而將瓶塞頂起，因此，往往會造成封口不嚴(yán)，葡萄酒被氧化。
補(bǔ)救：不能補(bǔ)救，但是可以將葡萄酒存放在合適的溫度環(huán)境下，通常12℃是葡萄酒最佳的保存溫度。
6、紫外線傷害
定義：葡萄酒因過度地暴露在紫外線等放射性光線下而造成的損害。人們常犯的錯誤是將葡萄酒暴露在陽光下或存放在靠近窗戶的地方。
現(xiàn)象：白葡萄酒如香檳、維歐尼和白詩南等最易受強(qiáng)光的影響。這些被紫外線傷害的葡萄酒往往帶有一股汗餿味。
補(bǔ)救：不能補(bǔ)救，但可以將葡萄酒保存在遠(yuǎn)離強(qiáng)光的環(huán)境中。
7、微生物污染
定義：葡萄酒在釀造過程中因微生物活動而產(chǎn)生的污染。葡萄酒是微生物活動的產(chǎn)物，葡萄酒的釀造過程就是控制這些微生物活動的過程。然而，某些酵母可能成為葡萄酒釀造過程的害群之馬，另外，某些外來的微生物也會污染釀造環(huán)境。
現(xiàn)象：受微生物污染的葡萄酒往往會帶有異味，如藥草味、動物味或是馬廝味等令人不悅的味道。
補(bǔ)救：不能補(bǔ)救。
釀葡萄酒葡萄酒篇三
今天，媽媽買了好多葡萄，我不解地問媽媽：“媽媽，你為什么要買這么多葡萄呀？”媽媽說：“要做葡萄酒?！逼咸言趺醋兂删颇兀课液芎闷?，我說：“媽媽，我?guī)湍?，我們一起做葡萄酒?”媽媽摸摸我的`小腦袋，笑意盈盈地說：“好！咱們齊齊來動手！”
媽媽拿來兩把剪刀，我們一起把葡萄一顆顆小心翼翼地剪下來，接著，把葡萄洗干凈、晾干。媽媽找來一個干凈的大瓶子，我們一起把葡萄一顆顆放進(jìn)瓶子里揉碎，加上冰糖后把瓶子密封起來，最后把瓶子放在涼爽的地方。我迫不及待地問：“幾天后就可以喝呢?”媽媽說：“要等二十多天之后葡萄酒才真正做好”。我說：“還要這么多天啊”。
我希望，我和媽媽一起做的葡萄酒快點(diǎn)釀好，因?yàn)槠咸丫瓶梢越笛獕?，軟化血管，我要把葡萄酒送給爺爺奶奶喝。
我喜歡和媽媽一起做葡萄酒。
釀葡萄酒葡萄酒篇四
如果是宴會，敬酒一般是在宴會開始之前，由主人向賓客敬酒以表示歡迎之意。而其它人一般是在主菜吃完，開始上甜點(diǎn)時開始敬酒。不過，在非正式的場合，敬酒的時機(jī)可隨敬酒的人而定，而敬酒人隨時都可舉杯以表達(dá)對他人的祝愿或祝賀。
按照傳統(tǒng)習(xí)慣，一般是由女主人或男主人最先開始敬酒，不過這只適用于正式的場合。在非正式的場合，如朋友聚餐，經(jīng)常是由賓客最先敬酒，這是為了表達(dá)對主人的感謝。值得注意的是，無論誰敬酒，都應(yīng)確保每個酒杯中都有酒。
主人在敬酒時，應(yīng)舉杯站立，并引起在座賓客的注意。不管宴會上有多嘈雜，都應(yīng)有禮貌地說道：“請大家注意！請大家聽我說！”
是坐著敬酒還是站起來敬酒，應(yīng)該視情況而定。如果在餐前且在客廳中敬酒，則敬酒的人可以站起來敬酒。而如果是在用餐時，賓客較少的話，敬酒的人可以坐著敬酒，而如果賓客較多，則應(yīng)站起來敬酒，以便被敬酒的人能聽到祝酒詞。同時如果在向新婚夫婦、領(lǐng)導(dǎo)或長輩等敬酒時，也需站起來敬酒。
當(dāng)被敬酒時，被敬酒的人不需要站立，只需要微笑著接受，然后說聲“謝謝”即可。隨后，站起來，舉杯向主人或者其他人敬酒。
祝酒詞應(yīng)簡短得體。宴會上第一個敬酒的`人應(yīng)該準(zhǔn)備一段簡短的演講，演講內(nèi)容可以是回憶往昔、與宴會相關(guān)的故事或者玩笑等，只要符合宴會的氛圍都可以。一般情況下，活躍氣氛的幽默是必不可少的。如果覺得說一段祝酒詞有困難，選擇加入群體敬酒將是一個不錯的選擇。幾個人一起舉杯高喊“為××干杯”不僅免去了復(fù)雜的祝酒詞，更活躍了氣氛。
在敬酒時一般會相互碰杯，但所用高腳杯杯口很薄很脆，杯口相碰容易破碎，因此，敬酒時，應(yīng)該手心相對，杯口岔開，盡量用杯肚相碰，目光直視對方，以表示尊敬。
特別值得注意的是，類似“感情鐵不鐵？鐵！那就不怕胃出血！感情深不深？深！那就不怕打吊針！”等說辭，都是宴會上愛酒之人的勸酒之詞，但世界上不少國家卻以此為忌。因此，在敬酒時，最好避免干杯豪飲。
喝葡萄酒時，干杯要文雅和舒緩，因?yàn)檎嬲拿谰贫加兴墓适潞惋L(fēng)土人情，大口吞咽未免可惜。
釀葡萄酒葡萄酒篇五
適當(dāng)?shù)木票墒蛊肪茣r的準(zhǔn)確性提高，無論是酒的外觀之判斷，以及氣味的辨識，都比不適當(dāng)?shù)木票瓋?yōu)越許多，因此，專家們都推崇以iso葡萄酒杯，作為品鑒葡萄酒最佳的選項。
葡萄酒杯影響聞氣的四個因素：
1、酒杯的外型。
2、葡萄酒杯內(nèi)部有較大的面積，可讓延伸的范圍增加，旋轉(zhuǎn)與搖動更容易，葡萄酒液里的芳香物質(zhì)揮發(fā)的更快、迅速。
3、杯子內(nèi)部到杯口，葡萄酒可容納的空間有多大。這個空間足以影響葡萄酒氣味的對流、發(fā)展和氣味之集中。
4、杯體與杯口之大小亦是另一個重要的關(guān)連性。這兩者之間需取得相當(dāng)?shù)木庑?，必須能達(dá)到釋出氣味，以及防止氣味外泄過于迅速。
光源lighting。
釀葡萄酒葡萄酒篇六
對于品酒來說，葡萄酒外觀之重要性與影響，遠(yuǎn)不及于嗅覺和味覺。
盡管成熟的葡萄酒，所散發(fā)出之光澤可滿足我們的視覺，假如一個人只樂于享受這樣的葡萄酒，那幾乎與眼盲的人一樣，因?yàn)槿粲邢热霝橹鞯挠^念，可能會誤導(dǎo)你的嗅覺判斷力。當(dāng)然;酒的外觀仍然具有它的重要性。假如只因?yàn)楦鶕?jù)最初所看到的葡萄酒外觀，而推論喝下葡萄酒之優(yōu)劣，如前言所說，純粹是先入之見。
牛乳看起來白晰而不透明，新鮮之柳橙汁濃稠還帶有果粒，可引起人的食欲。我們期盼所飲下的葡萄酒是潔凈的、亮眼的，同時沒有任何的殘渣出現(xiàn)。
在不提示品酒(盲品)時，不需要耗費(fèi)太多的時間在葡萄酒的外觀上，因?yàn)榫频念伾涯芴峁┳銐蛑嵪?。粗略的掃視葡萄酒的干凈度與明亮度即可，然而;畢竟葡萄酒的外觀與酒的氣味、品質(zhì)、口感仍然是息息相關(guān)的。
任何酒液里出現(xiàn)懸浮物，或模糊的情形，若葡萄酒有這樣的外觀，表示酒的清澈度有瑕疵，同時也是一種警告的訊息。
顏色轉(zhuǎn)換的速度根據(jù)葡萄品種，以及葡萄年之特質(zhì)而定。
褐/棕色轉(zhuǎn)化的色澤程度經(jīng)常被稱為“browning/轉(zhuǎn)化中的褐色/棕色”，而這個顏色與葡萄酒是否成熟有關(guān)連(葡萄酒是否準(zhǔn)備可飲用)，比實(shí)際上已陳熟多少年數(shù)還精準(zhǔn)。
在某些情形下褐色轉(zhuǎn)化的速度比較快。我們發(fā)現(xiàn)有些葡萄品種，如梅洛(merlot)、格那希(grenache)等，轉(zhuǎn)化的速度比起其它的品種快，酒酸偏低，陽光照射多的地方，及年份比較不穩(wěn)定的葡萄酒，其轉(zhuǎn)化的速度比較快。
紅葡萄酒顏色變化說明如下：
釀葡萄酒葡萄酒篇七
1.愛與恨的糾結(jié)，冰與火的交融。
2.抱冰勵行，一世英名。
3.冰冰玉液潔，暖暖君子情。
4.冰敷方解夏日炎。
6.冰酒的氣質(zhì)，是稀有的味道。
7.冰酒很好，冰著喝更好。
8.冰酒沁心脾，余香飄萬里。
10.冰清玉潔，共度良宵。
11.冰山也會因?yàn)橐活w溫暖的心而融化。
12.冰霜酒，火熱心。
13.冰爽沁心，尊享人生。
14.冰與火的交融，給你不一樣的品質(zhì)。
15.冰與火的歷練，始自你與我的奇緣。
釀葡萄酒葡萄酒篇八
葡萄酒是世界銷量排名第二的酒種，相對于其他品種的酒種葡萄酒營養(yǎng)豐富，含有氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等人體必需的營養(yǎng)成分。世界上最好的葡萄酒是產(chǎn)于法國。在中國人的餐桌上，喝酒是情緒的宣泄，而在法國人的餐桌上，飲用葡萄酒講究的是享受酒本身的品質(zhì)。所以，飲用葡萄酒首先要學(xué)會的是辨別什么才是好酒。
這品酒的第一步，就是用我們的眼睛去看。首先，看酒的顏色好不好看。其次，看看酒是不是發(fā)亮，有無灰暗感。第三，要看酒杯壁上的酒流動的快慢，也就是我們常說的“掛杯”，好酒成分豐富，流動得慢。所以有句話說好酒會哭，像流淚一樣。
品酒的第二步是聞。好酒有清純的果香味，可以讓您聯(lián)想到許多紅顏色的水果。
辨別好酒的第三步就是品嘗。品嘗的時候要讓酒在口腔中停留一段時間，不斷地打轉(zhuǎn)，使它到達(dá)口腔中的各個部位，這樣才能嘗出它的味道來。好酒講究的是平衡，不能讓任何一種味道特別突出，而這所有的味道綜合起來，取得一個和諧的效果，這就是好酒。
法國葡萄酒有紅葡萄酒和白葡萄酒之分，還有一個就是兩者之間的粉紅葡萄酒。什么時候喝紅酒呢？一般來說是吃豬肉、羊肉、牛肉這種紅肉時才喝紅酒。喝白葡萄酒相對應(yīng)的菜一般是海鮮、雞肉等白色的肉。而當(dāng)我們的餐桌上既有紅肉又有白肉時，我們就可選擇粉紅葡萄酒。所以，如果我們吃西餐時要點(diǎn)酒，應(yīng)當(dāng)根據(jù)您吃的菜來決定，因?yàn)檫@樣搭配食物口感最好。
當(dāng)我們來到西餐館就餐的時候，往往會看到在您的左前方已經(jīng)放好了兩個杯子，一個是大一點(diǎn)的，一個是小一點(diǎn)的.，哪個是喝酒的呢？按西方人的習(xí)慣，小一點(diǎn)的是給您喝酒的，大一點(diǎn)的是用來喝水的。
喝葡萄酒時，首先，不要倒?jié)M了，只倒１／３或者半杯即可。第二，可以碰杯，但不要干杯。第三，不要在酒里加冰，要在正常的室溫下喝。白葡萄酒要在瓶外加冰，冰鎮(zhèn)以后飲用。
再有，提醒您一點(diǎn)，您喝的時候，不要加雪碧、可樂這些飲料在里面，法國人非常忌諱這樣做。
釀葡萄酒葡萄酒篇九
1.千金難易，冰酒情懷。
2.清涼繞舌，難以棄舍。
3.奢華冰葡萄，令人向往享生活。
4.太熱情了?不要緊，來稍微冰爽一下。
5.稀世珍醇，雅致頤品!
6.夏日冰清，回味無窮。
7.雁啄澤玉，客飲純境。
8.一杯冰酒品出真心。
9.一杯冰酒壽長長，愛我一百年。
10.一杯楓國之韻。
釀葡萄酒葡萄酒篇十
今年暑假，我沒事就往媽媽上班的超市跑，跑著玩唄?？墒?，細(xì)心的爸爸發(fā)現(xiàn)，媽媽超市里的白糖或冰糖賣的特別快，一問才得知，大家都自作葡萄酒呢！我家也不敢怠慢，經(jīng)過一番家庭會議，大家一致決定，我們家也做葡萄酒！
一旦意見達(dá)成統(tǒng)一，一家子人就開始分工，最開始，由媽媽在超市里問同事或問顧客，幾斤葡萄幾斤白糖。而爸爸卻在他上下班時留意賣山葡萄的小販，看哪的葡萄便宜?！鞍职郑瑸槭裁床毁I家葡萄呢？”看著那又小又密的山葡萄，我不僅要質(zhì)疑。“山葡萄釀出來的酒顏色更鮮，味道更好?！卑职指嬖V我。
幾經(jīng)周折，家里人終于買了葡萄，問了做法。開始做酒了。
爸爸說，第一步，要先把葡萄洗干凈。我干了起來，眼看那三大袋子葡萄不好干，可也只得硬著頭皮干，把一袋子葡萄倒進(jìn)事先倒好水的盆子里，用手?jǐn)嚢?，再把葡萄一串串撈出來，臟水倒出來，爸爸覺得不夠，又洗了一遍，就這樣把三袋葡萄依次洗了一遍。一個字：累！
第二步，晾葡萄，把葡萄鋪在化肥袋子上，等把葡萄上的水滴晾干。30斤葡萄，鋪了8個化肥袋子。就這兩項工程可把我們累壞了。不能停，還有兩項，這些更累人！
第三步，摘葡萄。把葡萄從枝上摘下來，我和爸爸一人掌管一個盆子，把葡萄摘下放進(jìn)盆子里。我和爸爸一串一串地那起來，一小把一小把摘下來，生怕把水分?jǐn)D出來，山葡萄出酒量本來就少，再這樣一擠，幾乎就沒了，我只得小心翼翼地摘。
第四步，擠葡萄。把葡萄和白糖混在一塊兒，用手?jǐn)嚢璨D壓，使葡萄使葡萄水?dāng)D出來，倒進(jìn)桶里，蓋上蓋，等一段時間，讓葡萄發(fā)酵，再想辦法讓葡萄皮和核與酒分開，之后，就可以喝了。經(jīng)過了這么多步驟，辛苦了這么久，在不久后的將來，就能得到回報了。這就是種豆得豆，種瓜得瓜，有付出就會有回報。鼓勵大家多勞動，不要坐吃山空。
釀葡萄酒葡萄酒篇十一
今天，媽媽買了一大堆葡萄，我見了，連忙撲上去大吃特吃起來。我和媽媽一下就消滅了一大串，可是還有很多葡萄?？粗@些葡萄，我心里有點(diǎn)發(fā)愁：這么多的葡萄，不是都要吃完吧？于是我就問媽媽：“媽，買這么多葡萄干什么啊？吃又吃不完，放到明天就壞了?！眿寢尰卮鹞遥骸吧倒?，你以為我是買來得你吃的嗎？再說，你吃的完嗎？我買的這些葡萄是用來釀葡萄酒的。”我聽了異常高興：我還沒有喝過自家釀的葡萄酒呢，這回可以喝到自家釀的葡萄酒了！可葡萄酒要怎么釀呢？我和媽媽都一竅不通，于是我們馬上去網(wǎng)上找，原來釀葡萄酒很簡單，先挑出顏色青、破損、霉?fàn)€的葡萄，除梗后用清水清洗葡萄，但是不能把葡萄皮上那層白白的洗掉，那可是天然的酵母呢！洗干凈的葡萄要慢慢晾干，然后拿著一個大盆子，把葡萄粒一個一個的摘到盆子里，接著是把葡萄用手捏碎，我迫不及待地把手伸進(jìn)盆子里把葡萄捏碎。我一大把一大把地抓著葡萄，不一會兒，盤子里就變成了綠色葡萄汁的海洋。我看著這些葡萄汁，口水就流了下來，我用手指蘸了一點(diǎn)葡萄汁嘗嘗，??！又酸又甜的，非常好喝。全部擠碎后，倒進(jìn)事先準(zhǔn)備好的大瓶子，加入適量的白糖，蓋好進(jìn)行首次發(fā)酵。順便說一下，不要把瓶子裝滿，裝四分之三就行了；還有千萬不要密封，發(fā)酵會產(chǎn)生大量氣體，會爆炸的！
幾天后，我又去看大瓶子里的葡萄了，果然發(fā)酵了，瓶底下不斷的向上起泡，上面白白的。又過了四天，大瓶子里不再冒泡泡了，可以過濾了。我們過濾出來的是一堆深棕色的東西，平躺在紗布上，那便是酒泥，聽說它也可以當(dāng)酵母。濾下的便是成熟的葡萄酒了。我滿心歡喜地?fù)u了搖酒瓶，看著自己的杰作，深紅色的液體泛著光，真好看。倒出一小杯，抿上一小口，酸酸甜甜，略帶一點(diǎn)兒辣。葡萄酒封存的時間越長，就越醇香濃厚。據(jù)說葡萄酒有非常好的抗氧化功能，適量喝一點(diǎn)對保護(hù)心臟大有好處。葡萄酒的制作過程雖然簡單，但自釀葡萄酒不僅會產(chǎn)生微量的甲醇，更因家庭自釀葡萄酒不能添加二氧化硫進(jìn)行殺菌，會導(dǎo)致自釀葡萄酒產(chǎn)生細(xì)菌，長期喝會對人體有危害。所以，家庭自釀葡萄酒是不科學(xué)的釀酒方式。一定要少喝一些呀！
釀葡萄酒葡萄酒篇十二
今年的10月1日國慶節(jié)那天，天氣晴朗，萬里無云，奶奶說去買葡萄，我就跟在奶奶后面玩，只見奶奶和水果店的老板在嘀咕著什么，不一會就看見奶奶買了一大筐的葡萄。我覺得好奇，連忙問：“奶奶，您為什么買這么多的葡萄呀？”奶奶說:“我今天要做葡萄酒??！”
我們將葡萄抬回家后，先接來一大盆水，然后看見奶奶將買回的葡萄從筐子里一串一串地拿出來。我說：“我?guī)湍?！”奶奶說:“好啊！”我學(xué)著奶奶的樣子，先小心的將葡萄拿出來后，摘下爛的，破的……等所有不好的葡萄扔進(jìn)垃圾桶，再將完好的葡萄放進(jìn)水里，奶奶還特意在水中撒了點(diǎn)鹽，說是有殺菌的功能。葡萄在水中泡了幾分鐘，奶奶就把葡萄洗一洗，看著奶奶把洗干凈后那一顆顆水晶般的晶瑩剔透的葡萄又一次裝進(jìn)筐子里，讓水晾曬干，我覺得奶奶做事真是認(rèn)真。我們休息了十分鐘左右，奶奶把洗好的葡萄倒進(jìn)盆子里，用手使勁得搓碎，又倒了很多的白糖在盆子里，之后攪拌了幾下，然后奶奶將盆子里的葡萄和水全都裝進(jìn)一個大大的壇子里，最后將壇子口封得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的。奶奶笑著說：“葡萄酒做好了，謝謝我這只有8歲的'小孫女幫忙喔，再等上2個月，我們就能喝到自己釀制的美味的葡萄酒了！”
聽到奶奶這樣說，我高興地跳了起來，因?yàn)槲覀円患胰硕甲钕矚g喝葡萄酒了！我今天能夠和奶奶一起學(xué)習(xí)做葡萄酒，也是一件很有意義的事，我心里美滋滋的，真開心??！
我愛做葡萄酒，更愛我勤勞、做事認(rèn)真的好奶奶！
釀葡萄酒葡萄酒篇十三
眾所周知，葡萄是一種營養(yǎng)價值很高的水果。法國的葡萄酒就是用它釀成的！葡萄酒是以顏色來分類的，可以分為：白葡萄酒，紅葡萄酒，粉紅葡萄酒三類。
紅酒是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的`國酒。紅酒里含有最多的成分是葡萄汁，其次就是葡萄里面的糖分。所以這種酒又叫葡萄酒。紅葡萄酒并不是越老越好，大部分的酒最佳飲用期在兩到十年之間。通常儲存酒的溫度在十?dāng)z氏度，最好是保持溫度一致。還要避光，因?yàn)樽贤饩€會讓酒早熟。
每種酒在飲用前都要存放一段時間。一般存放在陰涼通風(fēng)處，酒柜，地窖等。好的葡萄酒不僅口感美味，且香氣怡悅。品酒前，可以先看一下他的顏色是否純正，然后搖擺酒杯，聞一聞酒的香氣。毫無疑問，氣息芳香，成熟，誘人的酒是好酒。品酒時，不能一口吞下，要用舌頭的味蕾去感受。
紅酒中各種有機(jī)，無機(jī)物質(zhì)的存在和紅酒的風(fēng)味，使它不僅成了營養(yǎng)飲料，而且在一定環(huán)境下，還能防止疾病，增強(qiáng)身體健康。喝適量的紅酒可平息焦躁，給人一種舒適，欣快的感覺。還能幫助身體消化，防止動脈硬化。對女人來說，紅酒的作用更是厲害。紅酒有很好的滋補(bǔ)能力，既有助于睡眠，又能美容，防衰老。睡前喝一點(diǎn)紅酒，可以緩解睡前情緒，改善睡眠質(zhì)量，促進(jìn)血液循環(huán)。
紅酒，是人類一大重要的創(chuàng)造。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因?yàn)槟艹尸F(xiàn)一種美味的陶醉，使人在味覺上有無窮的享受。
釀葡萄酒葡萄酒篇十四
國際葡萄與葡萄酒組織（oiv）是葡萄和以葡萄為基礎(chǔ)的產(chǎn)品領(lǐng)域里的政府間科技組織，它根據(jù)1924年11月29日建立國際葡萄酒組織的國際協(xié)議而創(chuàng)立。根據(jù)成員國的決定，國際葡萄酒組織從1958年4月起使用“國際葡萄與葡萄酒組織”這個名稱。
oiv目前有47個成員國：摩爾多瓦、阿爾及利亞、阿根廷、澳大利亞、奧地利、比利時、玻利維亞、巴西、保加利亞、智利、克羅地亞、塞浦路斯、捷克共和國、丹麥、芬蘭、法國、格魯吉亞、德國、希臘、匈牙利、以色列、意大利、黎巴嫩、盧森堡、馬耳他、馬其頓、墨西哥、摩爾多瓦、摩洛哥、荷蘭、新西蘭、挪威、秘魯、葡萄牙、羅馬尼亞、俄羅斯聯(lián)邦、斯洛伐克、斯洛文尼亞、南非、西班牙、瑞典、瑞士、突尼斯、土耳其、英國、烏克蘭、烏拉圭、南斯拉夫聯(lián)邦共和國。
oiv還包括以下觀察員（國家）：愛爾蘭；地區(qū)或?。嚎笨耍幽么螅?。
《史記?大宛列傳》：西漢建元三年（公元前138年）張騫奉漢武帝之命，出使西域，看到“宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒萬余石，久者數(shù)十歲不敗”。隨后，“漢使取其實(shí)來，于是天子始種苜蓿、蒲陶，肥澆地……”可知西漢中期，中原地區(qū)的農(nóng)民已得知葡萄可以釀酒，并將歐亞種葡萄引進(jìn)中原了。他們在引進(jìn)葡萄的同時，還招來了釀酒藝人，自西漢始，中國有了西方制法的葡萄酒人。三國時期的魏文帝曹丕說過：“且說葡萄，醉酒宿醒。掩露而食；甘而不捐，脆而不辭，冷而不寒，味長汁多，除煩解渴。又釀以為酒，甘于曲糜，善醉而易醒……”，這已對葡萄和葡萄酒的特性認(rèn)識得非常清楚了。只是葡萄酒僅限于在貴族中飲用，平民百姓是絕無此口福的。
唐朝貞觀十四年（公元640年），唐太宗命交河道行軍大總管侯君集率兵平定高昌。高昌歷來盛產(chǎn)葡萄，在南北朝時，就向梁朝進(jìn)貢葡萄?！栋喔斁?70》記載“及破高昌收馬乳蒲桃，實(shí)於苑中種之，并得其酒法，帝自損益造酒成，凡有八色，芳辛酷烈，既頒賜群臣，京師始識其味”。即唐朝破了高昌國后，收集到馬乳葡萄放到院中，并且得到了釀酒的技術(shù)，唐太宗把技術(shù)資料作了修改后釀出了芳香酷烈的葡萄酒，和大臣們共同品嘗。這是史書第一次明確記載內(nèi)地用西域傳來的方法釀造葡萄酒的檔案，長安城東至曲江一帶，俱有胡姬侍酒之肆，出售西域特產(chǎn)葡萄酒。
一九一五年，張弼士率領(lǐng)“中國實(shí)業(yè)考察團(tuán)”赴美國考察，適逢舊金山各界盛會，慶祝巴拿馬運(yùn)河開通，舉辦國際商品大賽。張就把隨身攜帶的“可雅白蘭地”、“玫瑰香紅葡萄酒”、“瓊瑤漿”等送去展覽和評比，...
釀葡萄酒葡萄酒篇十五
夏天是盛產(chǎn)葡萄的季節(jié)，也是釀造葡萄酒的最佳時機(jī)。
暑假的一天早上，媽媽便帶我去葡萄園采葡萄。走進(jìn)果園，我立即被累累的碩果吸引住了。它們一顆挨著一顆，一顆擠著一顆，你不讓我，我不讓你，好不熱鬧。那一顆顆葡萄綠如玉石，紅似瑪瑙。我迫不及待地拿起剪刀，來到葡萄架下舉手就來。媽媽連忙制止說：“我們做的是紅葡萄酒，只有挑選深紅色的葡萄才能保證色正酒香味醇?！蔽衣犃?，便順著葡萄套的縫隙處，探著腦袋往里瞧，一串葡萄紫紅紫紅的，正合我意。我左手托葡萄，右手手起剪落，一串葡萄落入手中，我雙手小心翼翼地捧著葡萄放入籃中。不一會兒，我們便采摘了一大筐葡萄，拎著戰(zhàn)利品回家給它“殺菌消毒”。
我們將剪好的葡萄慢慢地倒入水中，葡萄爭先恐后地浮了上來。我將手插入水中，輕輕地攪拌著，輕輕地搓著，輕輕地揉著，那顆顆葡萄就像滑溜溜的小魚從指縫間游過。洗凈晾干之后，接下來就是釀造葡萄酒最重要的.過程：將葡萄捏碎。我想：這還不簡單，搞破壞是我最在行的。我迫不及待抓起一把葡萄，猛的一捏，頓時汁水四濺，我越干越起勁，地上一片狼藉，可葡萄仍是皮肉藕斷絲連，達(dá)不到做葡萄酒的要求。媽媽忙說：“心急吃不了熱豆腐。你瞧我是怎么做的，再依葫蘆畫瓢。”我定睛看了一會兒，便耐心地干了起來。我抓起一個葡萄，大拇指使勁一掐，再用食指和拇指配合，輕輕一捏，透明的果肉便蹦了出來，耶，大功告成。最后，我加了適量的白糖，再用手從兩邊由上往下不斷地翻著，直至融為一體，再倒入罐中密封起來。只要再等二十幾天，就能夠喝上香醇的葡萄酒了。
從那以后，我每天都會去觀察密封罐，漸漸地，瓶中泛起了氣泡，漸漸地，空氣中彌漫了酒的香味，漸漸地，葡萄液變成了深紅色。我期待著拆開罐子的那一天，那一定是世界上最美味的葡萄酒。
釀葡萄酒葡萄酒篇十六
暑假來得快去得也快，但是，那些繽紛而又快樂的事情，仍然歷歷在目，就像一顆顆閃光的珍珠，遍撒在我成長的足跡上。
今天，媽媽買了一大堆葡萄，我見了，連忙撲上去大吃特吃起來。我和媽媽吱溜吱溜地就消滅了一大串，可是還有很多葡萄。看著這些葡萄，我心里有點(diǎn)發(fā)愁：這么多的葡萄，不是都要吃完吧？于是我就問媽媽：“媽，買這么多葡萄干什么??？吃又吃不完，放到明天就壞了?！眿寢尰卮鹞遥骸吧倒?，你以為我是買來得你吃的嗎？再說，你吃的完嗎？我買的這些葡萄是用來釀葡萄酒的。”我聽了異常高興：我還沒有喝過葡萄酒呢，這回可以喝到自家釀的葡萄酒了!不過，據(jù)我所知，媽媽好像不會釀葡萄酒。于是，我們就到網(wǎng)上去查釀葡萄酒的方法，原來釀葡萄酒很簡單，先挑出顏色青、破損、霉?fàn)€的葡萄，除梗后用清水清洗葡萄，但是不能把葡萄皮上那層白白的洗掉，那可是天然的酵母呢!洗干凈的葡萄要慢慢晾干，然后拿著一個大盆子，把葡萄粒一個一個的摘到盆子里，接著是把葡萄用手捏碎，我迫不及待地把手伸進(jìn)盆子里把葡萄捏碎。
我一大把一大把地抓著葡萄，有的葡萄非?；?，一擠就像子彈一樣飛出去了，手伸到葡萄汁里，涼絲絲的，好像抓著軟綿綿的海綿一樣，不一會兒，盤子里就變成了綠色葡萄汁的海洋。我看著這些葡萄汁，口水就流了下來，我用手指蘸了一點(diǎn)葡萄汁嘗嘗，啊!又酸又甜的，非常好喝。全部擠碎后，倒進(jìn)事先準(zhǔn)備好的大瓶子，加入適量的白糖，蓋好進(jìn)行首次發(fā)酵。順便說一下，不要把瓶子裝滿，裝四分之三就行了；還有千萬不要密封，發(fā)酵會產(chǎn)生大量氣體，很危險的喲!幾天后，我又去看大瓶子里的葡萄了，果然發(fā)酵了，瓶底下不斷的向上起泡，上面白白的，就像奶油一樣。
又過了四天，大瓶子里不再冒泡泡了，可以過濾了。我們過濾出來的是一堆深棕色的東西，平躺在紗布上，那便是酒泥，聽說它也可以當(dāng)酵母。濾下的便是成熟的葡萄酒了。我滿心歡喜地?fù)u了搖酒瓶，看著自己的杰作，深紅色的液體泛著瑩瑩的光，煞是好看。倒出一小杯，抿上一小口，酸酸甜甜，略帶一點(diǎn)兒辣，暖融融的。葡萄酒封存的時間越長，就越醇香濃厚。據(jù)說葡萄酒有非常好的抗氧化功能，適量喝一點(diǎn)對保護(hù)心臟大有好處。葡萄酒的制作過程雖然簡單，但是如果要釀出一桶百年好酒，則需要時間和耐心。其實(shí)，做其他事情也一樣，只要有耐心，肯花時間，那么，一定會有“醇香濃厚的百年好酒”在等著你。
釀葡萄酒葡萄酒篇十七
1)單寧的存在是紅葡萄酒和白葡萄酒之間的最重要的區(qū)別之一。白葡萄酒是將葡萄原汁與皮渣進(jìn)行分離后,用葡萄汁發(fā)酵制成,所以,白葡萄酒的靈魂是酸(acid),而不是單寧。從化學(xué)概念來講,單寧是一種帶負(fù)電荷的活性分子,紅葡萄酒中的單寧分子量一般在500~3000之間。在品酒過程中,單寧分子和唾液蛋白質(zhì)發(fā)生的化學(xué)反應(yīng),會使口腔表層產(chǎn)生一種收斂性的觸感,人們通常形容為“澀”。如果說“酸”是白葡萄酒的個性,那么,“澀”就是紅葡萄酒的個性。
2)白葡萄酒釀造前必須去皮、梗、核,因?yàn)椴豁気腿☆伾偷帯ｊ愥勀攴菀话銥?-3年,溫度25-28度,時間較短。紅葡萄酒釀造不必去皮,只要去梗和過核。因?yàn)槠咸哑ぶ械牡?抗氧化)成分較多,有助于提高酒的品質(zhì)。陳釀期各有不同,佐餐酒只需3-5天,陳釀型葡萄酒還需裝木桶村12-18個月,名酒還要在特殊工藝下陳釀好幾年。溫度約18-22度。
3)葡萄酒除了有促進(jìn)血液循環(huán)的功能外,紅酒中的單寧可去油膩,能防止血管硬化和膽固醇的增加率,白酒中的果酸則有去腥味的功效,故被公認(rèn)是最佳的佐餐酒。
紅葡萄酒與白葡萄酒生產(chǎn)工藝的主要區(qū)別在于，白葡萄酒是用澄清葡萄汁發(fā)酵的，而紅葡萄酒則是用皮渣(包括果皮、種子和果梗)與葡萄汁混合發(fā)酵的。所以，在紅葡萄酒的發(fā)酵過程中，酒精發(fā)酵作用和固體物質(zhì)的浸漬作用同時存在，前都將糖轉(zhuǎn)化為酒精，后者將固體物質(zhì)中的丹寧、色素等酚類物質(zhì)溶解在葡萄酒中。因此，紅葡萄酒的顏色、氣味、口感等與酚類物質(zhì)密切相關(guān)。白葡萄酒是用白葡萄汁經(jīng)過酒精發(fā)酵后獲得的酒精飲料，在發(fā)酵過程中不存在葡萄汁對葡萄固體部分的浸漬現(xiàn)象。此外，干白葡萄酒的質(zhì)量，主要由源于葡萄品種的一類香氣和源于酒精發(fā)酵的二類香氣以及酚類物質(zhì)的含量所決定。所以，在葡萄品種一定的條件下，葡萄汁取汁速度及其質(zhì)量、影響二類香氣形成的因素和葡萄汁以及葡萄酒的氧化現(xiàn)象即成為影響干白葡萄酒質(zhì)量的重要工藝條件。
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