總結(jié)可以讓我們更清晰地認(rèn)識(shí)自己，發(fā)現(xiàn)問題并尋找解決方案。寫總結(jié)的時(shí)候，我們應(yīng)該把握好篇幅和層次，避免內(nèi)容過于零散或者雜亂無章。我們可以從下面的范文中學(xué)習(xí)到一些總結(jié)寫作的技巧和方法。
施工項(xiàng)目食堂的管理制度篇一
結(jié)合本工程實(shí)際情況，特制定本規(guī)定。
（1）無特殊情況，夜間施工必須在22：30前結(jié)束。
（2）項(xiàng)目部應(yīng)根據(jù)施工進(jìn)度安排提前向有關(guān)部門申報(bào)夜間施工的有關(guān)手續(xù)。
（3）各班組考慮工期、工程質(zhì)量等因素，當(dāng)天22：30前不能停止作業(yè)的班組，班組長應(yīng)提前向隊(duì)部相關(guān)管理人員做好有關(guān)工作，及時(shí)上報(bào)項(xiàng)目部經(jīng)理室審批，經(jīng)項(xiàng)目部審批后方可進(jìn)行夜間施工。申請書內(nèi)容包括：作業(yè)部位、作業(yè)人數(shù)、照明安排、申請作業(yè)時(shí)間、值班負(fù)責(zé)人安排、職工安全技術(shù)交底情況等。
（4）夜間施工必須遵照國家安全生產(chǎn)管理?xiàng)l例，嚴(yán)禁盲目施工，不準(zhǔn)安排由年老體弱、帶病、疲勞及一切不適合夜間作業(yè)的工作進(jìn)行施工。
（5）對未辦理夜間施工申請手續(xù)的班組，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，項(xiàng)目部將對該班組進(jìn)行200—500元罰款，并追究有前人員責(zé)任。
施工項(xiàng)目食堂的管理制度篇二
1.做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。并采取滅蠅防范其它有害生物的措施。
2.食堂內(nèi)部物品存放有序，環(huán)境衛(wèi)生每天打掃干凈，垃圾要求即時(shí)清運(yùn)、處理。
3.餐具和盛放直接入口食品的.容器在使用前洗凈、消毒，使用后必須洗凈、確保清潔衛(wèi)生。
4.食堂內(nèi)的生食與熟食要相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離，保證食品的.加工，存放干凈衛(wèi)生。
5.操作人員必須保持個(gè)人衛(wèi)生、生產(chǎn)食品時(shí)將手洗凈，穿戴清潔工作衣、帽并戴好口罩。
6.操作人員必須做到勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡。
7.按每周主、副食譜計(jì)劃烹調(diào)，盡量做到現(xiàn)做現(xiàn)吃，不剩飯菜，并調(diào)劑飯菜的花樣品種、口味，保證職工能按時(shí)就餐、加班聚餐。
8.食堂菜品采購嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，禁止采購價(jià)廉物次，腐爛變質(zhì)的食物和使用過期的原料，禁止讓就餐工人食用變質(zhì)食物。對米、面、菜、油料、庫存有序，購物有票，建立采購原料臺(tái)賬。
施工項(xiàng)目食堂的管理制度篇三
為了認(rèn)真貫徹落實(shí)安全第一，預(yù)防為主的方針，正處理好生產(chǎn)必須安全，安全促進(jìn)生產(chǎn)的辯證關(guān)系，保障職工在施工生產(chǎn)過程中安全防護(hù)，切實(shí)保護(hù)勞動(dòng)者的安全健康。根據(jù)建筑施工安全技術(shù)有關(guān)規(guī)定及本項(xiàng)目工程周圍環(huán)境和工程特點(diǎn)要求，制訂以下措施：
1、建立以公司——項(xiàng)目部——施工班組為一體的三級安全生產(chǎn)管理體系，達(dá)到橫向到邊，縱向到底的管理要求。
2、根據(jù)《無錫市建設(shè)工程施工現(xiàn)場安全標(biāo)準(zhǔn)化管理》的要求，并根據(jù)jgj59-99《建筑施工安全檢查標(biāo)準(zhǔn)要求》和無錫市安監(jiān)站關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施要求的通知精神，項(xiàng)目部成立以項(xiàng)目經(jīng)理為首的安全生產(chǎn)管理領(lǐng)導(dǎo)小組，明確項(xiàng)目經(jīng)理為本項(xiàng)目安全生產(chǎn)第一責(zé)任人，建立各級安全生產(chǎn)責(zé)任制，職責(zé)明確，落實(shí)到人，并進(jìn)行主要管理人員的安全目標(biāo)責(zé)任分解，與公司訂立安全目標(biāo)責(zé)任合同和獎(jiǎng)罰條例在內(nèi)的安全保證措施。
3、各班組設(shè)兼職安全員一人，參加由項(xiàng)目部安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組定期開展安全檢查(每周二)和不定期的(節(jié)假日、暴風(fēng)、雨、雪等季節(jié)性)以及專項(xiàng)的(塔吊、人貨電梯、腳手架、施工用電、基坑施工等)安全檢查，領(lǐng)導(dǎo)小組人員對安全工作做到分工合作，齊抓共管，確保項(xiàng)目安全生產(chǎn)工作做到：縱向到底，橫向到邊，不留死角。使安全工作人人有事做，事事有人管。
4、制訂各項(xiàng)規(guī)章制度。項(xiàng)目部根據(jù)上級部門的要求，制訂了《安全生產(chǎn)管理制度》、《安全生產(chǎn)檢查制度》、《安全生產(chǎn)班組活動(dòng)制度》、《安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)制度》、《安全生產(chǎn)獎(jiǎng)罰制度》、《安全生產(chǎn)驗(yàn)收制度》、《安全生產(chǎn)交底制度》、《環(huán)境衛(wèi)生管理制度》、《食堂工作人員制度》、《食堂食品留樣制度》、《場容場貌管理制度》、《衛(wèi)生防疫制度》、《除四害制度》、《工地消防制度》、《動(dòng)用明火審批手續(xù)制度》、《倉庫管理制度》、《浴室制度》、《廁所制度》、《治安管理制度》、《安全生產(chǎn)群防群治制》、《工傷事故報(bào)告制度》、《職工意外傷害保險(xiǎn)制度》《安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)制度》、《安全生產(chǎn)群防群治制度》、《安全生產(chǎn)工傷事故報(bào)告制度》、《安全生產(chǎn)職工意外傷害保險(xiǎn)制度》等等，從而大在地簡化了在施工過程中帶來的各種麻煩，達(dá)到有章可依，遵章守紀(jì)的管理。
5、嚴(yán)格執(zhí)行上級有關(guān)部門和公司、項(xiàng)目部所制訂的各級管理人員和施工人員的安全生產(chǎn)責(zé)任制，并逐一上墻，參照執(zhí)行。
6、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，對一些違章現(xiàn)象嚴(yán)厲進(jìn)行處罰，不得手軟，把安全生產(chǎn)工作作為頭等大事列入議事日程。當(dāng)發(fā)現(xiàn)施工與安全發(fā)生矛盾時(shí)，應(yīng)尊重安全為原則的態(tài)度。
7、建立健全各級防火安全責(zé)任制，防火制度完善，項(xiàng)目部按總施工人數(shù)的10%成立義務(wù)消防隊(duì)，并建立相應(yīng)的活動(dòng)制度，按照明火審批制度的要求，劃分動(dòng)火級別審批手續(xù)，完善監(jiān)護(hù)設(shè)施和監(jiān)護(hù)人的要求，重點(diǎn)防火部位，劃分重點(diǎn)防火區(qū)域，消防器材嚴(yán)格管理，定期檢查、維護(hù)保養(yǎng)、記錄并成檔入冊。
8、組織職工認(rèn)真學(xué)習(xí)安全生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，嚴(yán)格執(zhí)行安全生產(chǎn)六大紀(jì)律，焊工十不燒規(guī)定，現(xiàn)場做到材堆規(guī)范，標(biāo)識(shí)清楚，道路暢通。
9、認(rèn)真做好新工人的三級安全教育及上崗前的安全技術(shù)交底，內(nèi)容有針對性，當(dāng)天施工前的安全交底和日后工作完后的檢查。取長補(bǔ)短，學(xué)習(xí)各種先進(jìn)的管理方法和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。
10、嚴(yán)格把好各類驗(yàn)收檢查關(guān)，各類驗(yàn)收項(xiàng)目必須經(jīng)驗(yàn)收合格后才能施工，否則拒絕進(jìn)行下道工序的施工，對進(jìn)入現(xiàn)場的各類機(jī)械必須經(jīng)檢查驗(yàn)收合格掛牌后才能使用，凡未經(jīng)驗(yàn)收的各種機(jī)械禁止使用。
11、在施工現(xiàn)場醒目處設(shè)立工程概況牌、項(xiàng)目主要管理人員名單牌、安全生產(chǎn)六大紀(jì)律牌、防火須知牌、安全十項(xiàng)措施牌、環(huán)境衛(wèi)生制度牌、安全生產(chǎn)計(jì)數(shù)牌、綜治管理網(wǎng)絡(luò)牌、施工組織管理體系牌和對安全生產(chǎn)的三點(diǎn)重要指示牌、施工平面圖、衛(wèi)生包干區(qū)域圖等六牌一圖以及公司簡介。
施工項(xiàng)目食堂的管理制度篇四
1.所有職工按時(shí)就餐。如因工作需要推遲就餐時(shí)間，應(yīng)由項(xiàng)目工程部經(jīng)理提前通知，以便食堂做好相應(yīng)準(zhǔn)備。
2.就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費(fèi)。
3.食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙(若要抽煙，必須到專門的`抽煙處吸煙)，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧，做到文明有序用餐。
4.就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛護(hù)公物、餐具，講究道德。
5.講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對食堂管理服務(wù)有意見，可向項(xiàng)目工程部經(jīng)理提出，不能與食堂人員爭吵。
6.就餐人員不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有，要愛護(hù)食堂的公物和設(shè)施，不得隨意挪動(dòng)或損壞，若有損壞，必須照價(jià)賠償。
施工項(xiàng)目食堂的管理制度篇五
（1）負(fù)責(zé)收集整理有關(guān)物資分供方/中間商的資料報(bào)公司工程部。
（2）負(fù)責(zé)在合格物資分供方/中間商名錄范圍內(nèi)采購批量a類物資。
（3）對顧客提供的`產(chǎn)品建立收、發(fā)、存臺(tái)帳并做好核對工作。
（4）負(fù)責(zé)規(guī)定物資的檢驗(yàn)、試驗(yàn)和復(fù)試工作。
（5）負(fù)責(zé)物資的搬運(yùn)、貯存、保管等工作。
（6）在采購、使用物資、機(jī)械設(shè)備時(shí)，應(yīng)檢驗(yàn)其是否符合環(huán)境保護(hù)，職業(yè)健康安全要求。
施工項(xiàng)目食堂的管理制度篇六
1.為提高建筑安裝企業(yè)施工管理水平,使現(xiàn)場材料管理工作標(biāo)準(zhǔn)化、程序化、規(guī)范化,達(dá)到保證質(zhì)量,縮短工期,降低消耗,提高效益的目的,制訂本制度。
2.凡施工所需各類材料,自進(jìn)人施工現(xiàn)場進(jìn)行保管、使用直至工程竣工,余料清退出現(xiàn)場為止的全過程,均屬于施工現(xiàn)場材料管理的范圍。
3.施工現(xiàn)場必須由專職材料員進(jìn)行現(xiàn)場材料的管理工作;材料員必須通過考核,持證上崗;材料員的人員配置以能夠使生產(chǎn)及管理工作正常運(yùn)行為準(zhǔn)。
4.現(xiàn)場要有切實(shí)可行的料具管理規(guī)劃、各種管理制度及辦法,并在施工平面布置圖中標(biāo)明各種料具存放位置。
5.根據(jù)施工組織設(shè)計(jì)及施工預(yù)算編制,上報(bào)單位工程用料進(jìn)料加工等計(jì)劃并根據(jù)變更洽商及增減預(yù)算及時(shí)上報(bào)變更計(jì)劃,數(shù)據(jù)必須準(zhǔn)確真實(shí)。
6.根據(jù)施工組織設(shè)計(jì)(方案)中有關(guān)的材料技術(shù)節(jié)約措施,制訂并實(shí)施材料節(jié)約計(jì)劃,并建立效果考核臺(tái)賬。
7.材料進(jìn)場必須以施工用料計(jì)劃為準(zhǔn),嚴(yán)格進(jìn)行驗(yàn)收并做好驗(yàn)收記錄,有關(guān)資料(送料憑證、合格證、材質(zhì)證明等)必須齊全。
8.現(xiàn)場必須設(shè)有材料三級明細(xì)賬并及時(shí)記賬,材料保管員必須做到現(xiàn)場庫存材料賬物相符,并定期進(jìn)行材料盤點(diǎn)。
9.現(xiàn)場材料保管必須遵守如下規(guī)定。
(5)料區(qū)管理區(qū)分片包干,責(zé)任到人。
10.施工用料發(fā)放必須遵守以下規(guī)定。
(2)在施工程用料必須進(jìn)行限額發(fā)料,其中主要材料必須建立定額考核臺(tái)賬;。
(3)限額發(fā)料單必須根據(jù)施工任務(wù)書或施工預(yù)算編制;。
(4)凡超限額用料,必須查清原因,及時(shí)簽補(bǔ)限額發(fā)料單;。
(5)按照在限額考核臺(tái)賬上的登記,及時(shí)進(jìn)行材料核算。
11.現(xiàn)場材料在使用過程中的管理必須執(zhí)行如下規(guī)定。
(l)水泥庫內(nèi)外落地灰必須及時(shí)清用;。
(3)磚、砂、石及其散料必須隨用隨清,不留料底;。
(4)合理使用鋼材、木材等料具,嚴(yán)禁隨意截鋸;。
(5)及時(shí)回收施工現(xiàn)場剩余料具及包裝容器,并妥善保管及時(shí)清退;。
(6)施工操作人員必須做到活完料凈腳下清;。
(7)施工現(xiàn)場應(yīng)設(shè)垃圾分揀站,及時(shí)集中分揀、回收、利用、清運(yùn);。
(8)施工現(xiàn)場周轉(zhuǎn)材料的使用及管理按《周轉(zhuǎn)材料管理規(guī)范》執(zhí)行。
12.現(xiàn)場要設(shè)立材料監(jiān)督員,以監(jiān)督檢查現(xiàn)場料具的進(jìn)場使用和管理,要求做到情況有記錄,原因有分析,責(zé)任有落實(shí),處理有結(jié)果。
13.現(xiàn)場材料員要及時(shí)登記材料賬目,做到日清月結(jié),并及時(shí)向上級主管部門上報(bào)材料報(bào)表。
14.現(xiàn)場材料核算員要及時(shí)做好材料核算工作,做到數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、齊全并有分析。
15.各種原始資料齊全,單據(jù)裝訂成冊,報(bào)表立卷,賬目成本,妥善保管。16.凡違反現(xiàn)場材料管理規(guī)范的,按照以下規(guī)定進(jìn)行處罰。
(l)對有以下行為之一的責(zé)任單位,罰款200元,對單位主要負(fù)責(zé)人和直接責(zé)任者罰款500元。
1)現(xiàn)場無專職材料員或材料員無上崗證的;。
2)現(xiàn)場無材料管理制度而造成現(xiàn)場材料管理混亂的;。
3)未實(shí)行限額領(lǐng)料制度的;。
4)現(xiàn)場保安措施不嚴(yán)而造成材料丟失的;。
5)浪費(fèi)能源的(長流水、長明燈等);。
6)現(xiàn)場料具管理未達(dá)到建委下發(fā)的《文明安全現(xiàn)場管理標(biāo)準(zhǔn)》的合格標(biāo)準(zhǔn)的。
(2)有下列行為之一者應(yīng)予以損失額的40%的賠償。
l)上報(bào)計(jì)劃不準(zhǔn)或無依據(jù),而造成積壓和浪費(fèi)者;。
2)超越權(quán)限,違反規(guī)定渠道,擅自處理現(xiàn)場材料造成經(jīng)濟(jì)損失者;。
3)對進(jìn)場材料不認(rèn)真驗(yàn)收,造成經(jīng)濟(jì)損失者;。
4)對現(xiàn)場料具保管不善,造成經(jīng)濟(jì)損失者;。
5)在材料發(fā)放中不執(zhí)行限額領(lǐng)料制度,造成材料超耗和浪費(fèi)者;。
6)違反操作規(guī)程,造成料具損壞和浪費(fèi)者;。
7)違反規(guī)定擅自外借、轉(zhuǎn)租料具造成經(jīng)濟(jì)損失者;。
8)違反規(guī)定,擅自處理廢舊料具及包裝容器者;。
9)違反物資政策、物資紀(jì)律和廉潔規(guī)定,以物謀私,給企業(yè)造成經(jīng)濟(jì)損失者。
17.必須作好相關(guān)記錄。
(l)材料需要用量計(jì)劃表;。
(2)材料供應(yīng)計(jì)劃表;。
(3)申請定貨計(jì)劃表;。
(4)采購加工計(jì)劃表;。
(5)材料儲(chǔ)備計(jì)劃表;。
(6)國外進(jìn)口材料計(jì)劃表;。
(7)材料出人庫臺(tái)賬和領(lǐng)料、發(fā)料、退換料臺(tái)賬;。
(8)工程竣工材料消耗單統(tǒng)計(jì)表。
施工項(xiàng)目食堂的管理制度篇七
一、現(xiàn)場新設(shè)食堂必需辦理縣（區(qū)）級以上衛(wèi)生部門所頒發(fā)的衛(wèi)生許可證。
二、食堂工作人員必需持有縣（區(qū)）級以上防疫部門所頒發(fā)的健康證。
三、食堂工作人員上崗期間必需干凈、衛(wèi)生，統(tǒng)一身著工作服、工作帽，食堂內(nèi)禁止住人。
四、食堂內(nèi)灶臺(tái)、案臺(tái)必需貼面磚，操作時(shí)生熟案必需分設(shè)并有標(biāo)識(shí)，職工食品加工必需使用清潔燃料。
五、食堂內(nèi)應(yīng)加裝排風(fēng)設(shè)施，保持室內(nèi)通風(fēng)，并應(yīng)設(shè)置紗門、紗窗、紗罩、滅蠅燈等滅蚊蠅措施；門扇下端應(yīng)設(shè)置不低于30厘米的'鐵皮包裝，下門縫不大于1厘米，防止老鼠進(jìn)入或啃咬。
六、食堂內(nèi)食品物品必需分類上架存放并有標(biāo)識(shí)，食堂內(nèi)不得兼做宿舍。
七、必需保持食堂內(nèi)外衛(wèi)生，生活垃圾準(zhǔn)時(shí)入池，泔水桶加蓋，并保持潔凈衛(wèi)生。
施工項(xiàng)目食堂的管理制度篇八
按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從項(xiàng)目部管理人員的`安排，遇事要請(銷)假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。
做到日清月結(jié)，帳物相符。
每月盤點(diǎn)一次。
食堂員工不得擅自向外出售已進(jìn)庫的物品。
文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。
做到飯熟菜香，味美可口，平等待人。
食堂的一切設(shè)備、餐具有登記，有帳目，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件(公家或個(gè)人)，不得隨便搬動(dòng)或拿作它用。
對無故損壞各類設(shè)備、餐具者，要照價(jià)賠償。
做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。
炊事人員每年進(jìn)行一次健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。
使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;。
嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室;。
易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生;。
食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。
管理員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。
每星期制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣，提高烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食。
對因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐，可事前有預(yù)約和通知。
施工項(xiàng)目食堂的管理制度篇九
一、現(xiàn)場新設(shè)食堂必須辦理縣（區(qū)）級以上衛(wèi)生部門所頒發(fā)的'衛(wèi)生許可證。
二、食堂工作人員必須持有縣（區(qū)）級以上防疫部門所頒發(fā)的健康證。
三、食堂工作人員上崗期間必須整潔、衛(wèi)生，統(tǒng)一身著工作服、工作帽，食堂內(nèi)禁止住人。
四、食堂內(nèi)灶臺(tái)、案臺(tái)必須貼面磚，操作時(shí)生熟案必須分設(shè)并有標(biāo)識(shí)，職工食品加工必須使用清潔燃料。
五、食堂內(nèi)應(yīng)加裝排風(fēng)設(shè)施，保持室內(nèi)通風(fēng)，并應(yīng)設(shè)置紗門、紗窗、紗罩、滅蠅燈等滅蚊蠅措施；門扇下端應(yīng)設(shè)置不低于30厘米的鐵皮包裝，下門縫不大于1厘米，防止老鼠進(jìn)入或啃咬。
六、食堂內(nèi)食品物品必須分類上架存放并有標(biāo)識(shí)，食堂內(nèi)不得兼做宿舍。
七、必須保持食堂內(nèi)外衛(wèi)生，生活垃圾及時(shí)入池，泔水桶加蓋，并保持干凈衛(wèi)生。
施工項(xiàng)目食堂的管理制度篇十
一、為加強(qiáng)食堂管理，為職工營造一個(gè)溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，保證職工正常就餐及食品衛(wèi)生安全，特制定本制度。
二、建立食堂民主管理委員會(huì)（以下簡稱食管會(huì)），委員會(huì)成員xxx。食管會(huì)負(fù)責(zé)制定食譜、采購食物、盤庫核帳、監(jiān)管廚師等具體事務(wù)。
三、食堂一日三餐，食管會(huì)要本著講求營養(yǎng)豐富、均衡的原則，經(jīng)常調(diào)節(jié)變化食物品種，每周日制定出下周食譜。
四、食管會(huì)要根據(jù)食譜計(jì)劃采購，采購食物要精挑細(xì)選，確保新鮮衛(wèi)生，嚴(yán)禁采購烹調(diào)變質(zhì)食物，嚴(yán)防食物中毒。
五、采購食物要完整保留相關(guān)支出票據(jù)以備月底核帳，大米、白面、食物用油等整件物品入庫要有廚師簽字確證。
六、食堂工作人員必須注意做好個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作期間穿戴工作服，堅(jiān)持洗手后操作。
七、廚房操作間內(nèi)的設(shè)施與用具擺放要整齊有序，地面無污水、無雜物。餐具使用后要清洗干凈，垃圾要及時(shí)處理；餐廳要清潔、衛(wèi)生，確保食堂衛(wèi)生符合規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求。
八、堅(jiān)持按時(shí)開餐，對因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐，須事前通知。在外就餐的員工，須至少提前2小時(shí)告知食管會(huì)工作人員。食管會(huì)要合理安排好每天的'用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、浪費(fèi)或者份量不夠。
九、食管會(huì)月底進(jìn)行盤庫，同時(shí)公布帳目，接受員工的監(jiān)督，職工自費(fèi)和單位報(bào)銷部分要準(zhǔn)確標(biāo)明。每月初，收取就餐人員用餐費(fèi)400元（從住勤補(bǔ)助金中提留），任何人在食堂就餐須按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)繳費(fèi)。
十、zz值班人員用餐費(fèi)按20元/日由食管會(huì)現(xiàn)金直補(bǔ)（在每日18元住勤補(bǔ)助的基礎(chǔ)上另加2元），食管會(huì)要做好發(fā)放登記。
十一、做好安全工作。廚師使用炊事械具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生。
十二、食管會(huì)不定期組織對食堂和相關(guān)責(zé)任區(qū)域進(jìn)行安全衛(wèi)生檢查。
十三、食管會(huì)要注意收集群眾意見，以促進(jìn)提高工作水平和服務(wù)質(zhì)量。
施工項(xiàng)目食堂的管理制度篇十一
一、為加強(qiáng)食堂管理，為職工營造一個(gè)溫馨、衛(wèi)生、干凈的就餐環(huán)境，保證職工正常就餐及食品衛(wèi)生安全，特制定本制度。
二、建立食堂民主管理委員會(huì)（以下簡稱食管會(huì)），委員會(huì)成員xx、xx、xxx。食管會(huì)負(fù)責(zé)制定食譜、選購食物、盤庫核帳、監(jiān)管廚師等詳細(xì)事務(wù)。
三、食堂一日三餐，食管會(huì)要本著講求養(yǎng)分豐富、均衡的原則，常常調(diào)整變化食物品種，每周日制定出下周食譜。
四、食管會(huì)要依據(jù)食譜方案選購，選購食物要精挑細(xì)選，確保新奇衛(wèi)生，嚴(yán)禁選購烹調(diào)變質(zhì)食物，嚴(yán)防食物中毒。
五、選購食物要完整保留相關(guān)支出票據(jù)以備月底核帳，大米、白面、食物用油等整件物品入庫要有廚師簽字確證。
六、食堂工作人員必需留意做好個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作期間穿戴工作服，堅(jiān)持洗手后操作。
七、廚房操作間內(nèi)的設(shè)施與用具擺放要整齊有序，地面無污水、無雜物。餐具使用后要清洗潔凈，垃圾要準(zhǔn)時(shí)處理；餐廳要清潔、衛(wèi)生，確保食堂衛(wèi)生符合規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求。
八、堅(jiān)持按時(shí)開餐，對因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐，須事前通知。在外就餐的'員工，須至少提前2小時(shí)告知食管會(huì)工作人員。食管會(huì)要合理支配好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、鋪張或者份量不夠。
九、食管會(huì)月底進(jìn)行盤庫，同時(shí)公布帳目，接受員工的監(jiān)督，職工自費(fèi)和單位報(bào)銷部分要精確標(biāo)明。每月初，收取就餐人員用餐費(fèi)400元（從住勤補(bǔ)助金中提留），任何人在食堂就餐須按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)繳費(fèi)。
十、zz值班人員用餐費(fèi)按20元/日由食管會(huì)現(xiàn)金直補(bǔ)（在每日18元住勤補(bǔ)助的基礎(chǔ)上另加2元），食管會(huì)要做好發(fā)放登記。
十一、做好安全工作。廚師使用炊事械具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生。
十二、食管會(huì)不定期組織對食堂和相關(guān)責(zé)任區(qū)域進(jìn)行安全衛(wèi)生檢查。
十三、食管會(huì)要留意收集群眾看法，以促進(jìn)提高工作水平和服務(wù)質(zhì)量。
施工項(xiàng)目食堂的管理制度篇十二
2、炊管人員的個(gè)人衛(wèi)生好，按時(shí)進(jìn)行體檢，操作時(shí)穿工作服，戴工作帽，經(jīng)常剪指甲，便后操作前洗手，賣飯時(shí)用夾子，做到貨款分開。
3、操作間、庫房要布局合理，整齊干凈，做到四壁無塵土、無落灰和蜘蛛網(wǎng)，門窗玻璃光亮，燈具無塵土，夏季有防蚊蠅設(shè)備，冬季有保溫防塵設(shè)備。
達(dá)到無蠅、無蛆、無鼠、無蟑螂、無害蟲。
4、各種炊具。
如刀、勺、菜板、屜、餐盒、水池、抹布、冰箱冷藏等。
要嚴(yán)格生熟分開，沖洗干凈，達(dá)到物見本色，鐵不生銹，特別是盛過生魚生肉的容器，必須用熱堿水進(jìn)行徹底洗刷消毒。
5、嚴(yán)格實(shí)行食品驗(yàn)收，驗(yàn)售制度，注意食品采購、運(yùn)輸、保管中的衛(wèi)生和容器的`衛(wèi)生清潔，防止污染。
一切銷售的食品必須做到無毒，無疾病細(xì)菌，無生蟲，無腐爛霉變，清潔無雜質(zhì)，堅(jiān)決做到不買、不賣、不吃腐敗變質(zhì)的食品。
6、剩的菜和購入的直接入口的生熟食品必須加熱后出售。
7、蔬菜必須先洗后切，做到菜內(nèi)無泥沙、無蟲。
小賣部內(nèi)嚴(yán)禁出售非直接入口的食物。
施工項(xiàng)目食堂的管理制度篇十三
按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從項(xiàng)目部管理人員的安排，遇事要請（銷）假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。
2、堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度，搞好成本核算。
做到日清月結(jié)，帳物相符。
每月盤點(diǎn)一次。
3、任何人在食堂就餐須按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)。
食堂員工不得擅自向外出售已進(jìn)庫的物品。
4、樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。
文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。
做到飯熟菜香，味美可口，平等待人。
5、愛護(hù)公物。
食堂的一切設(shè)備、餐具有登記，有帳目，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件（公家或個(gè)人），不得隨便搬動(dòng)或拿作它用。
對無故損壞各類設(shè)備、餐具者，要照價(jià)賠償。
6、做好炊事人員的`個(gè)人衛(wèi)生。
做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。
炊事人員每年進(jìn)行一次健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。
7、做好安全工作。
使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；
嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室；
易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；
食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。
管理員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。
8、計(jì)劃采購，嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。
9、安排好員工就餐排隊(duì)問題，縮短排隊(duì)時(shí)間，按時(shí)開膳。
每星期制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣，提高烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食。
對因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐，可事前有預(yù)約和通知。
10、加強(qiáng)管理，團(tuán)結(jié)協(xié)作，嚴(yán)格執(zhí)行項(xiàng)目部制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，圓滿完成項(xiàng)目部安排的各項(xiàng)工作任務(wù)。
施工項(xiàng)目食堂的管理制度篇十四
第一節(jié)管理原則為保證員工的飲食安全和提供員工的生活質(zhì)量，做到在吃飽的前提下盡量吃好，杜絕浪費(fèi)，把食堂管理工作有條不紊的'開展下去。
第二節(jié)食堂衛(wèi)生。
一、食堂工作人員應(yīng)保持著裝整潔，做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，在工作中必須系圍裙、帶帽子，每年進(jìn)行一次健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。
二、廚房用具，按使用功能進(jìn)行分類，并定期對廚房進(jìn)行消毒。
三、食品生熟分開，菜刀、按板必須消毒，避免交叉污染。
四、餐具等必須每餐進(jìn)行消毒，分開就餐，洗手后就餐。
五、廚房和用餐場所，除每天由食堂工作保持清潔整理外，就餐者不得隨意丟棄剩飯剩菜。
六、非食堂工作人員不得隨意進(jìn)入廚房。
第三節(jié)食物采購。
一、每天由食堂工作人員購買食品，保證食品的質(zhì)量，并且公布購買食品的數(shù)量、金額等。
二、計(jì)劃采購，嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。
三、控制好采購金額和數(shù)量，做到不超支，不浪費(fèi)。
第四節(jié)財(cái)務(wù)管理。
一、食堂伙食費(fèi)用一般采用由財(cái)務(wù)部門先預(yù)支，月底在結(jié)算的方式，由財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)帳務(wù)處理。
二、一般由食堂工作人員根據(jù)就餐數(shù)量每周向財(cái)務(wù)借支當(dāng)周伙食費(fèi)，并將上周的使用情況進(jìn)行對帳，確保不超支。
三、不包伙食費(fèi)的，有財(cái)務(wù)按實(shí)際就餐數(shù)量和金額月底收取伙食費(fèi)。
四、因休息或個(gè)人原因未吃者，不退還伙食費(fèi)。
五、伙食費(fèi)采用?？顚Ｓ?，不得挪用，保證食堂工作的正常開展。
六、食堂伙食當(dāng)日公布，帳目每月公布一次。第五節(jié)就參管理。
施工項(xiàng)目食堂的管理制度篇十五
1、嚴(yán)格遵守項(xiàng)目部的一切規(guī)章制度。按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，聽從項(xiàng)目部管理人員的支配，遇事要請（銷）假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。
2、堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度，搞好成本核算。做到日清月結(jié)，帳物相符。每月盤點(diǎn)一次。
3、任何人在食堂就餐須按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)。食堂員工不得擅自向外出售已進(jìn)庫的物品。
4、樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和氣，主動(dòng)熱忱，禮貌待人，喜愛本職，仔細(xì)負(fù)責(zé)。做到飯熟菜香，味美可口，公平待人。
5、愛惜公物。食堂的一切設(shè)備、餐具有登記，有帳目，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件（公家或個(gè)人），不得任憑搬動(dòng)或拿作它用。對無故損壞各類設(shè)備、餐具者，要照價(jià)賠償。
6、做好炊事人員的個(gè)人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進(jìn)行一次健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。
7、做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的.發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。管理員要常常督促、檢查，做好防盜工作。
8、方案選購，嚴(yán)禁選購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。
9、支配好員工就餐排隊(duì)問題，縮短排隊(duì)時(shí)間，按時(shí)開膳。每星期制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣，提高烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食。對因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐，可事前有預(yù)約和通知。
10、加強(qiáng)管理，團(tuán)結(jié)協(xié)作，嚴(yán)格執(zhí)行項(xiàng)目部制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，圓滿完成項(xiàng)目部支配的各項(xiàng)工作任務(wù)。
施工項(xiàng)目食堂的管理制度篇十六
1、設(shè)專人負(fù)責(zé)，衛(wèi)生分工明確。
2、炊管人員的個(gè)人衛(wèi)生好，按時(shí)進(jìn)行體檢，操作時(shí)穿工作服，戴工作帽，常常剪指甲，便后操作前洗手，賣飯時(shí)用夾子，做到貨款分開。
3、操作間、庫房要布局合理，整齊潔凈，做到四壁無塵土、無落灰和蜘蛛網(wǎng)，門窗玻璃光亮，燈具無塵土，夏季有防蚊蠅設(shè)備，冬季有保溫防塵設(shè)備。達(dá)到無蠅、無蛆、無鼠、無蟑螂、無害蟲。
4、各種炊具。如刀、勺、菜板、屜、餐盒、水池、抹布、冰箱冷藏等。要嚴(yán)格生熟分開，沖洗潔凈，達(dá)到物見本色，鐵不生銹，特殊是盛過生魚生肉的容器，必需用熱堿水進(jìn)行徹底洗刷消毒。
5、嚴(yán)格實(shí)行食品驗(yàn)收，驗(yàn)售制度，留意食品選購、運(yùn)輸、保管中的衛(wèi)生和容器的`衛(wèi)生清潔，防止污染。一切銷售的食品必需做到無毒，無疾病細(xì)菌，無生蟲，無腐爛霉變，清潔無雜質(zhì)，堅(jiān)決做到不買、不賣、不吃腐敗變質(zhì)的食品。
6、剩的菜和購入的直接入口的生熟食品必需加熱后出售。
7、蔬菜必需先洗后切，做到菜內(nèi)無泥沙、無蟲。小賣部內(nèi)嚴(yán)禁出售非直接入口的食物。
施工項(xiàng)目食堂的管理制度篇十七
第一節(jié)管理原則為保證員工的飲食安全和提供員工的生活質(zhì)量，做到在吃飽的前提下盡量吃好，杜絕浪費(fèi)，把食堂管理工作有條不紊的開展下去。
第二節(jié)食堂衛(wèi)生。
一、食堂工作人員應(yīng)保持著裝整潔，做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，在工作中必須系圍裙、帶帽子，每年進(jìn)行一次健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。
二、廚房用具，按使用功能進(jìn)行分類，并定期對廚房進(jìn)行消毒。
三、食品生熟分開，菜刀、按板必須消毒，避免交叉污染。
四、餐具等必須每餐進(jìn)行消毒，分開就餐，洗手后就餐。
五、廚房和用餐場所，除每天由食堂工作保持清潔整理外，就餐者不得隨意丟棄剩飯剩菜。
六、非食堂工作人員不得隨意進(jìn)入廚房。
第三節(jié)食物采購。
一、每天由食堂工作人員購買食品，保證食品的.質(zhì)量，并且公布購買食品的數(shù)量、金額等。
二、計(jì)劃采購，嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。
三、控制好采購金額和數(shù)量，做到不超支，不浪費(fèi)。
第四節(jié)財(cái)務(wù)管理。
一、食堂伙食費(fèi)用一般采用由財(cái)務(wù)部門先預(yù)支，月底在結(jié)算的方式，由財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)帳務(wù)處理。
二、一般由食堂工作人員根據(jù)就餐數(shù)量每周向財(cái)務(wù)借支當(dāng)周伙食費(fèi)，并將上周的使用情況進(jìn)行對帳，確保不超支。三、不包伙食費(fèi)的，有財(cái)務(wù)按實(shí)際就餐數(shù)量和金額月底收取伙食費(fèi)。
四、因休息或個(gè)人原因未吃者，不退還伙食費(fèi)。
五、伙食費(fèi)采用?？顚Ｓ茫坏门灿?，保證食堂工作的正常開展。
六、食堂伙食當(dāng)日公布，帳目每月公布一次。
第五節(jié)就參管理。
一、食堂就餐的人員僅限公司工作人員。客餐必須經(jīng)行政人事部報(bào)餐。（報(bào)餐時(shí)間為9：00）。
二、除保安人員外其他人員每天必須按時(shí)間報(bào)餐，未報(bào)餐者一般不得就餐。
三、外來客人如需要就餐者必須報(bào)告批準(zhǔn)后，方可就餐，并作好就餐登記。
四、報(bào)餐時(shí)間上午9：00，下午3：00，就餐時(shí)間上午：12：00，下午6：00，保安上班人員可視工作情況進(jìn)行變動(dòng)。
五、按秩序就餐，不得擁擠喧鬧，愛護(hù)公物，相互禮讓。
第六條其他工作。
一、食堂工作人員按時(shí)開膳。每天制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣，提高烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食。對因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐，可事前有預(yù)約和通知。
二、做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。管理員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。
三、當(dāng)出現(xiàn)停水、停電、停氣等影響食堂工作時(shí)間，應(yīng)積極組織排除困難，盡量保證按時(shí)開餐。
【本文地址：http://www.aiweibaby.com/zuowen/17766478.html】
