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旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實(shí)習(xí)探索論文篇一
酒店管理專業(yè)校外頂崗實(shí)習(xí)是按照人才培養(yǎng)計(jì)劃的要求開展的實(shí)踐教學(xué)，是實(shí)現(xiàn)高等職業(yè)技能應(yīng)用性人才培養(yǎng)目標(biāo)和辦學(xué)特色的重要保證。通過到酒店進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，使學(xué)生熟練掌握酒店主要崗位的職責(zé)范圍與相應(yīng)要求，掌握酒店基層崗位的操作程序、基本技術(shù)技能和服務(wù)技巧。在頂崗實(shí)習(xí)中將所學(xué)課程內(nèi)容與實(shí)際崗位緊密結(jié)合，達(dá)到對(duì)酒店各主要崗位有一個(gè)整體的認(rèn)識(shí)，為將來參加工作打下良好的基礎(chǔ)。通過校外頂崗實(shí)習(xí)中的觀察和體會(huì)，學(xué)會(huì)接待中一些事故的處理辦法，人際關(guān)系的處理和協(xié)調(diào)，針對(duì)不同客人類型的接待技巧和對(duì)客服務(wù)中應(yīng)注意的各種問題。通過深入酒店的學(xué)習(xí)與鍛煉加深學(xué)生對(duì)社會(huì)、行業(yè)的了解，熟悉旅游企業(yè)，縮短畢業(yè)生就業(yè)適應(yīng)期，提高就業(yè)率和就業(yè)質(zhì)量。
二、充分做好實(shí)習(xí)前的'準(zhǔn)備工作。
（一）編制頂崗實(shí)習(xí)大綱。
酒店管理專業(yè)教研室根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)要求，按照教學(xué)計(jì)劃進(jìn)程以及實(shí)踐合作企業(yè)的具體情況，編制頂崗實(shí)習(xí)大綱和實(shí)習(xí)指導(dǎo)書。實(shí)習(xí)大綱和指導(dǎo)書需經(jīng)系主任審批，并報(bào)教務(wù)處備案。實(shí)習(xí)大綱內(nèi)容包括：實(shí)習(xí)目的和要求；實(shí)習(xí)內(nèi)容和實(shí)習(xí)方法；實(shí)習(xí)的程序、崗位和時(shí)間分配；現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)的內(nèi)容與要求；實(shí)習(xí)報(bào)告的要求、作業(yè)與思考題；成績(jī)?cè)u(píng)定辦法等。
為了使學(xué)生了解和掌握酒店企業(yè)真實(shí)的業(yè)務(wù)，必須通過產(chǎn)學(xué)合作的形式，建立校外實(shí)習(xí)基地，利用企業(yè)生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)的資源，建立用于培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能與職業(yè)素質(zhì)的實(shí)踐教學(xué)場(chǎng)所。實(shí)習(xí)基地的建立有利于實(shí)習(xí)規(guī)范化，保證實(shí)習(xí)質(zhì)量。因此在選擇實(shí)習(xí)單位時(shí)應(yīng)注意經(jīng)營(yíng)規(guī)模大小、管理是否科學(xué)規(guī)范、企業(yè)文化先進(jìn)與否、對(duì)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的重視程度、學(xué)生食宿條件能否滿足等。
根據(jù)實(shí)習(xí)單位和實(shí)習(xí)生的條件擬定實(shí)習(xí)實(shí)施計(jì)劃，并于實(shí)習(xí)之前征得實(shí)習(xí)單位同意。實(shí)施計(jì)劃包括：實(shí)習(xí)內(nèi)容安排、實(shí)習(xí)要求、人員組織、負(fù)責(zé)人篩選、經(jīng)費(fèi)預(yù)算、交通方式選擇、實(shí)習(xí)起止時(shí)間、實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師以及做好實(shí)習(xí)師生住宿、用餐、交通等生活的安排。通過計(jì)劃的制定，做到人員到位、任務(wù)到人，防止組織過程混亂出現(xiàn)紕漏。
（四）做好實(shí)習(xí)組織和動(dòng)員。
實(shí)習(xí)學(xué)生們的態(tài)度、心理各不相同，有的激動(dòng)、好奇、躍躍欲試，也有的茫然、焦慮、惶惶不安。因此需要做好實(shí)習(xí)組織與動(dòng)員工作有助于他們端正思想、減少惶惑，減少工作中違反紀(jì)律的現(xiàn)象。首先實(shí)習(xí)按酒店要求分成小組，每個(gè)小組配備實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師一名，學(xué)生負(fù)責(zé)人一至二名。其次實(shí)習(xí)前由系領(lǐng)導(dǎo)、教研室主任、帶隊(duì)教師分別進(jìn)行實(shí)習(xí)動(dòng)員，講明實(shí)習(xí)意義及要求，如何擺正實(shí)習(xí)心態(tài)、克服實(shí)習(xí)中出現(xiàn)的困難；宣布實(shí)習(xí)紀(jì)律，交待有關(guān)注意事項(xiàng)，進(jìn)行人身、財(cái)產(chǎn)、交通安全等方面教育，使學(xué)生從思想上重視實(shí)習(xí)，嚴(yán)格要求自己，為順利完成實(shí)習(xí)開好頭。
三、明確指導(dǎo)教師的職責(zé)。
經(jīng)驗(yàn)，靈活多變的教學(xué)組織能力，熟練的操作能力以及從事酒店管理專業(yè)研究的能力，還要了解學(xué)生，善于處理實(shí)習(xí)學(xué)生的思想工作等[2]。因此，酒店管理實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師必須由熟悉企業(yè)、經(jīng)驗(yàn)豐富、有較強(qiáng)學(xué)生管理和對(duì)外溝通能力的教師和實(shí)習(xí)班輔導(dǎo)員擔(dān)任；指導(dǎo)教師一經(jīng)批準(zhǔn)減少中途更換。
頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生都是雙重身份，他們既是學(xué)校學(xué)生，要完成學(xué)校規(guī)定的學(xué)習(xí)任務(wù)；又是企業(yè)員工，要完成崗位工作任務(wù)。如果沒有嚴(yán)格的管理制度來規(guī)范他們的行為，就有可能造成學(xué)業(yè)荒廢，修不夠相應(yīng)學(xué)分，或者接待服務(wù)中出現(xiàn)問題，損壞企業(yè)利益。因此我們制定了詳細(xì)的實(shí)習(xí)管理制度，為順利完成校外實(shí)踐教學(xué)打好基礎(chǔ)。例如，違反《學(xué)生守則》的有關(guān)規(guī)定，按學(xué)校有關(guān)規(guī)章制度進(jìn)行處分；有違法行為,受到公安機(jī)關(guān)處理的學(xué)生，學(xué)校不發(fā)放畢業(yè)證書，且不再安排就業(yè)，違法情節(jié)嚴(yán)重將按法律程序交公安部門依法處理。因生病一次連續(xù)請(qǐng)假時(shí)間超過30天的，必須辦理重修手續(xù)等等。
五、量化實(shí)習(xí)成績(jī)?cè)u(píng)定標(biāo)準(zhǔn)。
頂崗實(shí)習(xí)成績(jī)的評(píng)定考核工作由實(shí)習(xí)酒店和實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師共同完成，要考慮到酒店考核中操作技能、人際關(guān)系、處事能力等方面要素；還要考慮到實(shí)習(xí)周志、總結(jié)報(bào)告完成情況，因此既要全面還要有重點(diǎn)。實(shí)習(xí)成績(jī)=指導(dǎo)教師評(píng)價(jià)*20%+周志及總結(jié)報(bào)告*40%+實(shí)習(xí)單位評(píng)價(jià)*40%。成績(jī)等級(jí)為：優(yōu)秀、良好、中等、、及格、不及格五個(gè)級(jí)別。對(duì)實(shí)習(xí)中獲得酒店證書獎(jiǎng)勵(lì)的，經(jīng)系主任批準(zhǔn)可予特殊加分鼓勵(lì)。總之，校外實(shí)踐教學(xué)是高職院校人才培養(yǎng)的基本特征，是培養(yǎng)應(yīng)用性人才的最有效途徑。我們一定要在實(shí)習(xí)基地篩選、學(xué)生管理、指導(dǎo)教師培養(yǎng)、成績(jī)?cè)u(píng)定與考核等方面做好工作，通過建立有效的運(yùn)行保障機(jī)制，將職業(yè)教育融入市場(chǎng)，經(jīng)過資源整合，使職業(yè)教育和經(jīng)濟(jì)發(fā)展緊密相連，為不斷完善人才培養(yǎng)模式，提高辦學(xué)水平，強(qiáng)化學(xué)生的能力而共同努力。
旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實(shí)習(xí)探索論文篇二
高職院校是發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的具體實(shí)踐者。頂崗實(shí)習(xí)作為高職教育實(shí)踐課程中的一個(gè)重要組成部分，其教學(xué)效果關(guān)系到學(xué)生實(shí)踐能力水平，也關(guān)系到學(xué)生職業(yè)素質(zhì)高低，關(guān)系到學(xué)生能否順利就業(yè)，更關(guān)系到學(xué)生對(duì)酒店行業(yè)的認(rèn)可。為提高酒店專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)效果，構(gòu)建政策支持系統(tǒng)是非常必要的，系統(tǒng)的構(gòu)建將會(huì)進(jìn)一步推進(jìn)和改善學(xué)校酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的實(shí)施和管理。
一、頂崗實(shí)習(xí)的政策支持系統(tǒng)。
(一)政府政策支持系統(tǒng)。
首先，政府應(yīng)鼓勵(lì)酒店管理專業(yè)學(xué)生對(duì)口實(shí)習(xí)，從法律法規(guī)角度為酒店管理專業(yè)學(xué)生創(chuàng)造良好的頂崗實(shí)習(xí)環(huán)境。此外政府從宏觀經(jīng)濟(jì)政策角度支持酒店業(yè)發(fā)展，創(chuàng)造良好的酒店業(yè)市場(chǎng)，進(jìn)而為學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。
其次，政府可以通過減免頂崗實(shí)習(xí)開展得較好的企業(yè)稅收以及為實(shí)習(xí)生提供免費(fèi)技能培訓(xùn)等方式為實(shí)習(xí)生創(chuàng)造穩(wěn)定良好的環(huán)境。例如政府可以組織評(píng)選當(dāng)?shù)仨攳弻?shí)習(xí)工作開展得最好的十個(gè)酒店，給予這些酒店一定的榮譽(yù)獎(jiǎng)勵(lì)和稅收獎(jiǎng)勵(lì)，鼓勵(lì)酒店將頂崗實(shí)習(xí)工作作為工作重點(diǎn)之一。
最后，政府通過創(chuàng)建酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)信息網(wǎng)，及時(shí)提供各地、各院校學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的有關(guān)信息，改變學(xué)生對(duì)酒店業(yè)的認(rèn)識(shí)，提高大學(xué)生的思想認(rèn)識(shí)水平，完善頂崗實(shí)習(xí)的途徑。
(二)技術(shù)支持系統(tǒng)。
教育部門要積極完善頂崗實(shí)習(xí)的課程體系，將頂崗實(shí)習(xí)作為一個(gè)具體的學(xué)科，包括理論知識(shí)的系統(tǒng)學(xué)習(xí)和實(shí)踐課程，促進(jìn)學(xué)生正確職業(yè)觀、就業(yè)觀的培養(yǎng)，為酒店業(yè)輸送一批思想品質(zhì)高的酒店管理專業(yè)畢業(yè)生。并且在頂崗實(shí)習(xí)實(shí)施過程中將課堂教學(xué)、個(gè)別輔導(dǎo)教學(xué)、合作教學(xué)、實(shí)訓(xùn)教學(xué)等多種教學(xué)方式有機(jī)結(jié)合起來，真正實(shí)現(xiàn)因材施教，提高每一個(gè)學(xué)生的專業(yè)知識(shí)水平。在酒店實(shí)習(xí)過程中，幫助每一個(gè)學(xué)生制定職業(yè)規(guī)劃以及實(shí)習(xí)計(jì)劃，進(jìn)行個(gè)別輔導(dǎo)，使學(xué)生有目的進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，并積極解決遇到的問題，提高自身素質(zhì)。
培養(yǎng)頂崗實(shí)習(xí)專業(yè)指導(dǎo)教師，使其具備較高的專業(yè)知識(shí)水平和人文素養(yǎng)，能從專業(yè)技能、社交能力、服務(wù)意識(shí)、心理輔導(dǎo)、生活指導(dǎo)等方面給予學(xué)生專業(yè)指導(dǎo)，提高頂崗實(shí)習(xí)效果，促進(jìn)學(xué)生實(shí)踐能力的提高。
(三)資金支持系統(tǒng)。
資金支持系統(tǒng)包括國(guó)家資金支持、社會(huì)資金支持、高職院校資金支持及酒店資金支持。其中國(guó)家資金是指政府應(yīng)成立相應(yīng)資金由學(xué)校和酒店共同申請(qǐng)資金，開展豐富的頂崗實(shí)習(xí);社會(huì)資金支持是獲取企業(yè)、知名人士、社會(huì)團(tuán)體的資金支持，為學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)提供更多資金;高職院校資金支持則是根據(jù)酒店管理專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀設(shè)立專項(xiàng)頂崗實(shí)習(xí)資金為每一個(gè)學(xué)生提供頂崗實(shí)習(xí)機(jī)會(huì);酒店資金支持是指酒店出資并配合高校制定的實(shí)習(xí)計(jì)劃，為學(xué)生安排合適的崗位，制定輪崗制度，促使學(xué)生能在不同崗位上學(xué)習(xí)不同的專業(yè)技能，鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后從事酒店業(yè)工作。
(四)監(jiān)控支持系統(tǒng)。
監(jiān)控支持系統(tǒng)是頂崗實(shí)習(xí)順利進(jìn)行的基本保障。首先成立監(jiān)控委員會(huì)，派遣專業(yè)人員監(jiān)督高校，監(jiān)控委員會(huì)應(yīng)由政府牽頭、行業(yè)協(xié)會(huì)成員承擔(dān)，酒店、學(xué)生和教師都可以向監(jiān)控委員會(huì)報(bào)告。監(jiān)督委員會(huì)還要定期監(jiān)督高校、酒店的頂崗實(shí)習(xí)工作情況。其次建立信息系統(tǒng)全面監(jiān)控高校和酒店的頂崗實(shí)習(xí)工作情況，定期進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)工作調(diào)查和分析，撰寫調(diào)查報(bào)告，并提出建設(shè)性意見，公開發(fā)布在信息平臺(tái)上，促使企業(yè)和高校積極做好頂崗實(shí)習(xí)工作。
(五)評(píng)估支持系統(tǒng)。
評(píng)估支持系統(tǒng)由評(píng)估主體、評(píng)估對(duì)象、評(píng)估目的、評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)估方法五個(gè)部分組成，其目的在于不斷優(yōu)化頂崗實(shí)習(xí)工作計(jì)劃，優(yōu)化資源配置，為政策資源調(diào)配提供事實(shí)依據(jù)和價(jià)值依據(jù)。評(píng)估主體是酒店、專家、教師和學(xué)生，從不同角度對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)情況進(jìn)行客觀評(píng)估，提出高校、酒店和學(xué)生這三者做得不到位的地方;評(píng)估對(duì)象是學(xué)生的實(shí)習(xí)狀況、酒店工作內(nèi)容、指導(dǎo)教師的工作內(nèi)容、頂崗實(shí)習(xí)工作計(jì)劃、學(xué)校理論課程開展情況等;評(píng)估目的在于優(yōu)化資源配置;評(píng)估的時(shí)候還要考慮到定性評(píng)估與定量評(píng)估結(jié)合，過程性評(píng)估與結(jié)果評(píng)估結(jié)合，動(dòng)態(tài)評(píng)估與靜態(tài)評(píng)估結(jié)合。
從政府政策支持系統(tǒng)角度而言，第一，政府制定了相關(guān)的法律法規(guī)保護(hù)學(xué)生、酒店的合法權(quán)益;通過搭建信息平臺(tái)為學(xué)生和酒店提供相互了解的機(jī)會(huì)，并免費(fèi)提供相關(guān)技能的培訓(xùn)等措施，為學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)創(chuàng)造了穩(wěn)定和良好的實(shí)習(xí)氛圍，因此學(xué)生會(huì)加強(qiáng)對(duì)頂崗實(shí)習(xí)的心理認(rèn)同感。第二，政府鼓勵(lì)酒店使用實(shí)習(xí)生會(huì)使酒店更重視頂崗實(shí)習(xí)生的培養(yǎng)和管理，在實(shí)習(xí)準(zhǔn)備階段，酒店在選人之初會(huì)制定相應(yīng)的實(shí)習(xí)期發(fā)展規(guī)劃，結(jié)合企業(yè)的需求以及學(xué)生的興趣愛好、能力特長(zhǎng)為學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)習(xí)期的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。這樣做可以挖掘?qū)W生的'潛力、讓學(xué)生更明確地了解自己的現(xiàn)有水平和發(fā)展方向，如果想要獲得更好的崗位要在哪些方面加強(qiáng)學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)生為目標(biāo)而奮斗的動(dòng)力。
從技術(shù)支持系統(tǒng)角度而言，第一，學(xué)校出臺(tái)頂崗實(shí)習(xí)管理辦法，約束學(xué)生行為，如《頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生管理細(xì)則》、《頂崗實(shí)習(xí)安全應(yīng)急預(yù)案》、《學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)須知》、《實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師管理規(guī)定》、《校企合作學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)協(xié)議書》等;企業(yè)與學(xué)生簽訂頂崗實(shí)習(xí)協(xié)議，規(guī)范實(shí)習(xí)管理，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)以保障雙方利益。第二，學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方在職業(yè)發(fā)展規(guī)劃的基礎(chǔ)上共同制定頂崗實(shí)習(xí)計(jì)劃。計(jì)劃包括:實(shí)習(xí)日程安排、實(shí)習(xí)內(nèi)容、實(shí)習(xí)方式與地點(diǎn)、實(shí)習(xí)培訓(xùn)內(nèi)容及時(shí)間等。
從資金支持系統(tǒng)角度而言，資金的支持一方面對(duì)于學(xué)校而言可以更好地培育頂崗實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，讓教師能在崗位上更充分的發(fā)揮專業(yè)指導(dǎo)和心理輔導(dǎo)的作用，提高頂崗實(shí)習(xí)效果，促進(jìn)學(xué)生實(shí)踐能力的提高。另一方面對(duì)于學(xué)生而言，資金的支持可以增強(qiáng)學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)中的穩(wěn)定性。
從技術(shù)支持系統(tǒng)角度而言，企業(yè)和學(xué)校應(yīng)對(duì)頂崗實(shí)習(xí)內(nèi)容的落實(shí)和開展進(jìn)行有效的指導(dǎo)。酒店行業(yè)在員工培訓(xùn)的時(shí)候主要是以一帶一或者一帶多的形式開展崗位的培訓(xùn)。有許多指導(dǎo)師傅是沒有受過專業(yè)培訓(xùn)的，僅僅只知道做什么和怎么做，對(duì)于為什么要這樣做等深層次的服務(wù)精神他們是無法傳遞給學(xué)生的。甚至部分年輕師傅文化層次不高，很多時(shí)候還起到了一些負(fù)面的影響。因此企業(yè)在為實(shí)習(xí)生安排指導(dǎo)教師的時(shí)候應(yīng)該要加人管理層人員，將知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)言傳身教到實(shí)習(xí)生中。此外，企業(yè)指導(dǎo)人員要引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題，分析問題并提出學(xué)生自己的解決意見，鍛煉學(xué)生分析處理問題的能力。
從監(jiān)控支持系統(tǒng)角度而言，學(xué)校和企業(yè)應(yīng)該從兩個(gè)層面去完成頂崗實(shí)習(xí)的過程管理，第一層面是關(guān)心學(xué)生的思想動(dòng)態(tài)，學(xué)生進(jìn)人企業(yè)之后身份難以轉(zhuǎn)換，他們會(huì)發(fā)現(xiàn)企業(yè)要求太嚴(yán)、很難適應(yīng)，中期學(xué)生會(huì)因?yàn)閷?shí)習(xí)生報(bào)酬和正式員工的報(bào)酬不同產(chǎn)生心理失衡;后期隨著對(duì)工作的適應(yīng)，學(xué)生又會(huì)覺得工作是一而再，再而三的重復(fù)，會(huì)覺得學(xué)不到新的東西，也會(huì)產(chǎn)生心理波動(dòng)，學(xué)校在整個(gè)頂崗實(shí)習(xí)期內(nèi)都要做學(xué)生的心理輔導(dǎo)工作，幫助學(xué)生順利地完成頂崗實(shí)習(xí)。第二層面是對(duì)學(xué)生的專業(yè)知識(shí)技能的指導(dǎo)，學(xué)校和酒店都可以安排專業(yè)指導(dǎo)教師，盡可能為學(xué)生提供有效的專業(yè)指導(dǎo)和建議，一方面通過專業(yè)基本理論和技能的補(bǔ)充，讓學(xué)生和教師共同發(fā)現(xiàn)理論與實(shí)踐相結(jié)合中產(chǎn)生的矛盾問題，讓學(xué)生更好地理解理論知識(shí)。另外一方面是通過案例的形式來共同探討，嘗試讓學(xué)生以日志的方式來記錄一些在實(shí)習(xí)中遇到的案例、自己當(dāng)時(shí)心理感受以及怎么進(jìn)行心理調(diào)適的過程。專業(yè)指導(dǎo)教師可以參與到日志案例的討論中，從企業(yè)管理層面提出自己的看法和意見。這樣可以更好地讓學(xué)生吸收管理的精粹，體會(huì)體驗(yàn)式學(xué)習(xí)的魅力，增強(qiáng)自己的專業(yè)見識(shí)。
從評(píng)估支持系統(tǒng)角度而言，首先頂崗實(shí)習(xí)的考核主體由學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方組成，學(xué)校對(duì)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的考核主要依托專業(yè)指導(dǎo)教師平常對(duì)學(xué)生的了解，如學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)過程中表現(xiàn)出來的職業(yè)技能形成的情況，處理問題的能力、融人企業(yè)文化氛圍的程度、完成學(xué)校指定報(bào)告的情況等。企業(yè)對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)是基于工作任務(wù)、工作業(yè)績(jī)、實(shí)習(xí)紀(jì)律、工作態(tài)度等。學(xué)生考核主要是自我評(píng)價(jià)，對(duì)自己工作中自己的不足及改進(jìn)措施進(jìn)行總結(jié)，結(jié)果的呈現(xiàn)可以是口頭的也可以是書面的。對(duì)于學(xué)生發(fā)現(xiàn)的不足之處學(xué)校要及時(shí)與企業(yè)跟進(jìn)，觀察后續(xù)學(xué)生的改進(jìn)情況及發(fā)展。
其次形成性評(píng)價(jià)與總結(jié)性評(píng)價(jià)相互結(jié)合。形成性評(píng)價(jià)是伴隨著整個(gè)的實(shí)習(xí)過程的一種動(dòng)態(tài)的評(píng)價(jià)，而總結(jié)性評(píng)價(jià)是對(duì)活動(dòng)結(jié)果的評(píng)價(jià)。結(jié)合企業(yè)前期為學(xué)生所做的頂崗實(shí)習(xí)計(jì)劃設(shè)置考核依據(jù)，如英語單詞量、完成技能操作的時(shí)間等方面進(jìn)行過程性考核，讓學(xué)生在每個(gè)階段都能夠了解到自己與目標(biāo)的距離，企業(yè)和學(xué)生可以對(duì)下一階段的頂崗實(shí)習(xí)目標(biāo)進(jìn)行調(diào)節(jié)，提高頂崗實(shí)習(xí)的效果;總結(jié)性評(píng)價(jià)主要是從學(xué)生的綜合素質(zhì)、職業(yè)道德、職業(yè)技能、工作態(tài)度、團(tuán)隊(duì)精神等多方面進(jìn)行評(píng)價(jià)，這將會(huì)為學(xué)校第二年的頂崗實(shí)習(xí)管理的提高積累經(jīng)驗(yàn)。
最后構(gòu)建量化考核體系，一定程度地結(jié)合質(zhì)化考核。企業(yè)在考核頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生中盡量構(gòu)建量化考核體系，量化的指標(biāo)可以通過可衡量的指標(biāo)提高可信度，在酒店頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生中，可以以同等時(shí)間完成的工作量、譬如完成餐飲擺臺(tái)數(shù)量、打掃房間數(shù)量等，收到客人的表?yè)P(yáng)或投訴等作為衡量指標(biāo)，同時(shí)對(duì)服務(wù)中無法衡量的指標(biāo)如工作責(zé)任心、職業(yè)道德等進(jìn)行質(zhì)化考核。
旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實(shí)習(xí)探索論文篇三
摘要：高職市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)是一門實(shí)踐性與應(yīng)用性較強(qiáng)的專業(yè)，在社會(huì)市場(chǎng)上能夠引起廣泛關(guān)注，市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)在目前的社會(huì)市場(chǎng)上可以說是供應(yīng)與需求都非常龐大，但就用人單位的反饋評(píng)價(jià)情況來看，有不少企業(yè)反映市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)的畢業(yè)生缺乏一定的解決實(shí)際問題的能力，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)缺乏，專業(yè)特色不夠突出，與社會(huì)需求與標(biāo)準(zhǔn)有所脫離，甚至是理論知識(shí)與實(shí)踐能力嚴(yán)重脫節(jié)。在這樣的背景下，高職市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)必須大力解決這種問題，加強(qiáng)加大提高市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐能力與實(shí)際操作能力，頂崗實(shí)習(xí)便是有效措施之一。本文先對(duì)頂崗實(shí)習(xí)的含義進(jìn)行介紹，再對(duì)高職市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的不同模式進(jìn)行剖析。
旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實(shí)習(xí)探索論文篇四
摘要：頂崗實(shí)習(xí)作為酒店管理專業(yè)學(xué)生必須要經(jīng)歷的環(huán)節(jié)，不僅能夠在很大程度上幫助學(xué)生在實(shí)踐過程中充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性，也能夠讓學(xué)生在實(shí)際操作過程中熟練記憶工作流程，為學(xué)生日后走向工作崗位打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。然而，當(dāng)前時(shí)期我國(guó)高校酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)工作的開展并不順利，這一過程中出現(xiàn)了很多問題，例如學(xué)生心理素質(zhì)差，不能適應(yīng)人際關(guān)系；實(shí)習(xí)崗位單一，難以達(dá)到全面鍛煉學(xué)生知識(shí)技能的目標(biāo)，高校酒店管理課程設(shè)置與實(shí)際崗位需求之間有偏差等等。而這些問題的持續(xù)出現(xiàn)，不僅影響了頂崗實(shí)習(xí)發(fā)揮其根本優(yōu)勢(shì)，也阻礙了學(xué)生在這一過程中逐步提高自身綜合能力的培養(yǎng)。本文對(duì)于酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，并據(jù)此提出了幾點(diǎn)關(guān)于應(yīng)該如何展開酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的有效性策略。
引言。
隨著全球經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活質(zhì)量和水平也不斷提高，對(duì)于酒店的行業(yè)的要求也越來越全面。因此，我國(guó)高校酒店管理專業(yè)也得到了更為廣泛的關(guān)注，不少高校也在逐步探索應(yīng)該如何提高該專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力的具體方法，很多學(xué)校選擇校企聯(lián)合的方式，開展頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)活動(dòng)，為學(xué)生提供更多實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐能力。本文基于酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀，并根據(jù)其中問題及其成因，對(duì)于如何培養(yǎng)酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)能力，并就此展開了深刻的分析，以期促進(jìn)當(dāng)代高校更為順利的開展酒店管理頂崗實(shí)習(xí)工作。
（一）學(xué)生自身的問題。
在酒店管理專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的`過程中，很多學(xué)生對(duì)于實(shí)習(xí)的理解有偏差，而且對(duì)于實(shí)習(xí)企業(yè)的選擇也較為隨意。其中，很多學(xué)生的專業(yè)不對(duì)口，導(dǎo)致學(xué)生在實(shí)習(xí)的過程中很容易產(chǎn)生消極的情緒，導(dǎo)致部分學(xué)生度崗位失去興趣。另外，很多學(xué)生缺乏較強(qiáng)的職業(yè)意識(shí)，并不能很好的滿足企業(yè)崗位的需求，在這種情況下，學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)的過程中很難得到真正的鍛煉。除此之外，由于很多學(xué)生自身心理素質(zhì)較差，不能夠很完善的處理人際關(guān)系，導(dǎo)致與客人、領(lǐng)導(dǎo)沖突的問題時(shí)有發(fā)生。
（二）酒店存在的問題。
學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)過程中，不僅由于自身出現(xiàn)的問題會(huì)嚴(yán)重影響實(shí)習(xí)質(zhì)量，而且由于酒店在實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)中也存在著很多問題，例如沒有及時(shí)建立明確的用人制度以及能力晉升標(biāo)準(zhǔn)；為學(xué)生提供的崗位單一，實(shí)習(xí)內(nèi)容與學(xué)生的專業(yè)不對(duì)口，很難實(shí)現(xiàn)全面鍛煉學(xué)生實(shí)踐能力的根本目標(biāo)；酒店企業(yè)留人困難，不能保證為學(xué)生提供定期崗位培訓(xùn)以及完備的繼續(xù)教育。由此可見，酒店在這一環(huán)節(jié)中存在的問題較為明顯，要想達(dá)到更好地實(shí)習(xí)效果，酒店就要及時(shí)解決這些問題。
（三）學(xué)校存在的問題。
各大高校在與酒店進(jìn)行合作辦學(xué)時(shí)，不僅要依靠酒店為學(xué)生提供類型豐富的職位，學(xué)校本身也要加強(qiáng)與企業(yè)之間的深度合作，進(jìn)一步保證校企合作的長(zhǎng)期性和有效性。長(zhǎng)期以來，高校所開設(shè)的酒店管理課程主要以知識(shí)理論性教導(dǎo)為主，在很大程度上忽略了學(xué)生實(shí)際操作能力的培養(yǎng)，而且職業(yè)教育沒有明顯的特征，而這也是導(dǎo)致學(xué)生不受酒店企業(yè)歡迎的重要原因。
（一）深化教學(xué)改革。
高校要深化教學(xué)改革，為酒店管理頂崗實(shí)習(xí)做好基礎(chǔ)準(zhǔn)備工作，可以通過充分發(fā)揮高校的主動(dòng)性和積極性，與酒店企業(yè)之間建立良好的互動(dòng)關(guān)系，進(jìn)一步了解學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)情況。首先，學(xué)校要全面落實(shí)學(xué)生在學(xué)校期間頂崗實(shí)習(xí)的具體時(shí)間，并與酒店企業(yè)之間深度合作；其次，調(diào)整學(xué)生專業(yè)發(fā)展的方向，加強(qiáng)與其他院校之間的交流；最后，學(xué)校要保證教學(xué)方案的合理設(shè)計(jì)與實(shí)施，確保實(shí)習(xí)效果、質(zhì)量及安全性。
（二）積極轉(zhuǎn)變態(tài)度。
一方面，酒店企業(yè)要提高認(rèn)識(shí)，明確校企合作中對(duì)企業(yè)開發(fā)人力資源的重要意義，并在這一過程中發(fā)現(xiàn)企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)潛在的問題，更加有利于企業(yè)的健康發(fā)展。另外，企業(yè)要將學(xué)生看作是一項(xiàng)生產(chǎn)性投資，積極參與到高校人才培養(yǎng)的過程，這樣才能夠讓學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中得到更全面的鍛煉，切實(shí)提高專業(yè)實(shí)踐能力和水平。此外，酒店企業(yè)也要逐漸提高校企合作能力，并努力提高科研能力，依托高校人才資源優(yōu)勢(shì)，充分利用高效酒店管理專業(yè)優(yōu)秀人才，在提高學(xué)生實(shí)踐能力的同時(shí)，也能夠促進(jìn)酒店企業(yè)自身的發(fā)展。在雙方合作中逐步提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。
（三）加強(qiáng)政策支持。
為了能夠達(dá)到更為高效的實(shí)習(xí)效果，務(wù)必要加強(qiáng)政策支持，為酒店管理學(xué)生提供堅(jiān)實(shí)保障。一方面，政府要從宏觀和微觀兩個(gè)層面，對(duì)酒店管理專業(yè)的頂崗實(shí)習(xí)提出有效建議，并通過政策補(bǔ)貼等方法，加強(qiáng)對(duì)校企合作教育的支持力度；另一方面，為了保證頂崗實(shí)習(xí)的順利開展，各地政府也要充分貫徹落實(shí)國(guó)家所制定的職業(yè)教育方針，進(jìn)而為頂崗實(shí)習(xí)制定操作性的政策措施，進(jìn)一步促進(jìn)頂崗實(shí)習(xí)的順利開展。由此可見，對(duì)于酒店專業(yè)學(xué)生而言，在頂崗實(shí)習(xí)中能否得到真正提高，主要保障因素就是政府對(duì)這一工作的有力支持。
結(jié)語。
綜上所述，由于我國(guó)高等職業(yè)教育的起步較晚，也沒有形成一個(gè)相對(duì)完整的教育體系，這就在很大程度上制約了高職院校酒店管理專業(yè)的發(fā)展。因此，本文對(duì)于高校在開展酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)過程中出現(xiàn)的種種問題，例如實(shí)習(xí)效果不顯著、學(xué)生主觀能動(dòng)性不高、協(xié)調(diào)機(jī)制不健全等等，這些問題的長(zhǎng)期存在，在很大程度上影響著學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的質(zhì)量和水平。由此可見，各大高校必須要及時(shí)轉(zhuǎn)變教學(xué)理念，與酒店企業(yè)之間進(jìn)行深度合作，及時(shí)了解學(xué)生的實(shí)習(xí)概況，通過深化教學(xué)改革，積極轉(zhuǎn)變態(tài)度，同時(shí)也要加強(qiáng)政策支持，這樣才能夠更為充分的發(fā)揮酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的真正作用，有效提高學(xué)生的酒店管理實(shí)踐能力。
參考文獻(xiàn)：
[2]郭濤.高職酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量探析―――以太原旅游職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)為例[j].山西經(jīng)濟(jì)管理干部學(xué)院學(xué)報(bào),2017,25(01):96-101+120.
旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實(shí)習(xí)探索論文篇五
高職教育要求學(xué)生至少有半年時(shí)間到用人單位頂崗實(shí)習(xí)，以將課堂理論與企業(yè)實(shí)際緊密聯(lián)系，鍛煉并提升崗位實(shí)踐操作技能，強(qiáng)化利用相關(guān)專業(yè)知識(shí)和理論解決企業(yè)實(shí)際問題的能力，一方面滿足企業(yè)對(duì)人才的需求，另一方面也滿足高職培養(yǎng)技能型人才的需要。酒店管理專業(yè)與酒店行業(yè)實(shí)踐聯(lián)系更緊密，實(shí)踐性更強(qiáng)，當(dāng)然對(duì)頂崗實(shí)習(xí)也提出了更高和更迫切的要求。到酒店消費(fèi)的顧客來自五湖四海、各行各業(yè)，對(duì)酒店員工的要求靈活性大于制度性，而靈活為顧客服務(wù)的技能更多是要從工作實(shí)踐中不斷歷練積累得來。酒店管理專業(yè)的頂崗實(shí)習(xí)，作為課堂理論教學(xué)的延伸和學(xué)生鍛煉崗位職業(yè)技能的重要渠道，起著檢驗(yàn)課堂理論教學(xué)成果和督促日常教學(xué)緊密聯(lián)系行業(yè)實(shí)際的重要作用，必然成為本專業(yè)教學(xué)過程不可替代的教學(xué)環(huán)節(jié)。
在酒店頂崗實(shí)習(xí)期間，學(xué)生和院校方面希望所有學(xué)生都能夠?qū)崿F(xiàn)在各主要崗位間進(jìn)行輪換實(shí)習(xí)，以掌握酒店各崗位的崗位技能;而酒店方則更愿意將頂崗學(xué)生固定在某一個(gè)具體崗位上，這就使得學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)期間的輪崗需求難以得到滿足，陷入頂崗學(xué)生和院校的“單相思”困局當(dāng)中。
(一)學(xué)生方面。
到酒店頂崗的學(xué)生，大都渴望在酒店各崗位間輪換，一有利于他們了解酒店的整體而非局部，能將自己所學(xué)的各崗位理論都與具體實(shí)踐相對(duì)照，從而加深對(duì)酒店行業(yè)和酒店管理專業(yè)的理解;二是通過各崗位的輪換，有利于學(xué)生在各崗位間對(duì)比，結(jié)合自身實(shí)際確定最適合的崗位，為以后的學(xué)習(xí)及就業(yè)指明方向。
(二)學(xué)校方面。
因頂崗實(shí)習(xí)仍屬日常教學(xué)環(huán)節(jié)，也是學(xué)生進(jìn)行崗位鍛煉的必要途徑，承擔(dān)著培養(yǎng)學(xué)生崗位職業(yè)技能和職業(yè)素質(zhì)的職責(zé)，所以院校也更傾向于能在酒店各主要崗位間進(jìn)行輪換的實(shí)習(xí)模式，畢竟是面向在校生的職業(yè)崗位能力學(xué)習(xí)和鍛煉，而不是最后的畢業(yè)生就業(yè)和擇業(yè);并且通過學(xué)生的崗位輪換也能夠幫助院校方面發(fā)現(xiàn)自己的人才培養(yǎng)方案與酒店實(shí)際需要之間的差距，幫助積累更加生動(dòng)、豐富的教學(xué)案例和素材，促進(jìn)院校不斷改進(jìn)自己的專業(yè)人才培養(yǎng)方案，提高所培養(yǎng)畢業(yè)生的技能素質(zhì)與酒店實(shí)際崗位需要的契合度。
(三)酒店方面。
酒店對(duì)學(xué)生來頂崗大都?xì)g迎，但作為用人單位而非育才單位，從節(jié)約成本和提高效益等方面考慮，酒店更愿意將頂崗學(xué)生固定在某一個(gè)崗位上，而不是在各崗位間輪換。從酒店考慮，這樣也無可厚非:與固定在一個(gè)崗位上相比，通過輪崗學(xué)生是得到了更多崗位體驗(yàn)和鍛煉，但多崗輪換導(dǎo)致學(xué)生在掌握了某一崗位技能，能夠獨(dú)當(dāng)一面的時(shí)候又換到了新崗位，還要進(jìn)行新的'培訓(xùn)與學(xué)習(xí)，基本無法完成一些獨(dú)立操作，增加了酒店成本;另外，頂崗學(xué)生能否留在酒店，成為酒店的正式員工，也不確定，導(dǎo)致酒店不愿意花大力氣對(duì)學(xué)生進(jìn)行崗位輪換，而更多是將頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生當(dāng)做廉價(jià)勞動(dòng)力使用，擔(dān)心自己的辛苦培養(yǎng)最終是“為別人做嫁衣”。
在目前的高職招生制度下，我們暫時(shí)還無法做到“招生即招工、入校即入廠、校企聯(lián)合培養(yǎng)”，但是我們可以借鑒現(xiàn)代學(xué)徒制理論，在高職酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)中進(jìn)行有益的探索。為了滿足高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)和頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生個(gè)人的需要，我們建議在高職酒店管理專業(yè)中嘗試“逐崗輪換的學(xué)徒式”頂崗實(shí)習(xí)模式，通過一套完整的制度設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)中的輪崗需求。
頂崗實(shí)習(xí)模式“逐崗輪換的學(xué)徒式”頂崗實(shí)習(xí)模式要求酒店要為頂崗學(xué)生提供各主要崗位的輪換實(shí)習(xí)，并選拔酒店內(nèi)的業(yè)務(wù)骨干和技能精英組成專門師資團(tuán)隊(duì)，作為各崗位上的技能師傅，與院校專任教師一起對(duì)頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)，幫助學(xué)生盡快掌握崗位技能、熟悉崗位操作流程;根據(jù)頂崗實(shí)習(xí)的時(shí)間周期，合理安排在各崗位上進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)的時(shí)間分配，既滿足學(xué)生對(duì)于輪崗的需要，也保證學(xué)生能夠切實(shí)掌握各主要崗位的實(shí)踐操作技能，確保頂崗實(shí)習(xí)能起到實(shí)效而不是僅流于形式。在這種頂崗實(shí)習(xí)模式中，頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生具有學(xué)生與學(xué)徒的雙重身份，接受專業(yè)教師和崗位師傅的雙重指導(dǎo)，同時(shí)也要接受院校和酒店的雙重管理與考核，避免了單方面管理的諸多弊端，充分利用院校和酒店雙方的資源及條件，發(fā)揮院校專業(yè)教師及酒店崗位師傅雙方面的特長(zhǎng)和積極性，從而能夠在滿足院校及學(xué)生的輪崗要求前提下有效保障學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)效果。
1、政府:加強(qiáng)制度保障，鼓勵(lì)酒店參與要充分激發(fā)合作酒店的參與積極性，需要國(guó)家的政府相關(guān)機(jī)構(gòu)及教育主管部門等通過法律法規(guī)的形式明確高職院校和酒店對(duì)酒店管理專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)的主體地位，逐步建立全國(guó)統(tǒng)一的酒店職業(yè)資格和就業(yè)準(zhǔn)入制度，并加大對(duì)高職院校和酒店進(jìn)行酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)工作探索的資金支持，對(duì)高職院校與酒店的聯(lián)系、合作、實(shí)習(xí)項(xiàng)目及課程的開發(fā)等提供專項(xiàng)資金支持。除了對(duì)雙方合作的專項(xiàng)資金支持，還需政府對(duì)合作酒店提供一些諸如立法保障、財(cái)政補(bǔ)貼、稅收優(yōu)惠、經(jīng)費(fèi)支持及與畢業(yè)生就業(yè)洽談優(yōu)先等扶持政策，讓參與合作的酒店真正得到實(shí)惠。通過政府部門的制度創(chuàng)新，最終形成以專門的法律來規(guī)范和保障頂崗實(shí)習(xí)的正常實(shí)施;通過完善的校企合作機(jī)制，保護(hù)院校和實(shí)習(xí)生合法權(quán)益的同時(shí)，切實(shí)保障參與合作的酒店能夠獲得實(shí)實(shí)在在的好處，而不是僅僅強(qiáng)調(diào)酒店的責(zé)任。2、院校:優(yōu)化教學(xué)團(tuán)隊(duì)，加強(qiáng)指導(dǎo)考核要求高職院校嚴(yán)格篩選合作酒店，選擇與那些信譽(yù)好、平臺(tái)高并愿意為培養(yǎng)學(xué)生做出努力的酒店建立穩(wěn)定的合作關(guān)系;高職院校還要從教師隊(duì)伍中選拔那些理論基礎(chǔ)扎實(shí)、專業(yè)實(shí)踐技能較好、精于關(guān)心指導(dǎo)學(xué)生的專業(yè)教師組成頂崗實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師團(tuán)隊(duì)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的指導(dǎo)與幫助，充分發(fā)揮院校理論儲(chǔ)備豐富、精于理論教學(xué)的優(yōu)勢(shì);高職院校要建立完善的頂崗實(shí)習(xí)考核體系，由校企指導(dǎo)教師將頂崗實(shí)習(xí)任務(wù)分解為一些具體的、易于學(xué)生把握的技能指標(biāo)，形成《頂崗實(shí)習(xí)技能考核標(biāo)準(zhǔn)》、《頂崗實(shí)習(xí)指導(dǎo)工作手冊(cè)》等書面文件，既充分引起實(shí)習(xí)學(xué)生的重視，加強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極主動(dòng)性，也利于院校加強(qiáng)對(duì)學(xué)生和指導(dǎo)教師的考核;在考核評(píng)價(jià)中以多元互評(píng)代替單向評(píng)價(jià)，即學(xué)生、酒店、指導(dǎo)教師(含崗位師傅)和院校四方互評(píng)，以激發(fā)各方的積極性。3、酒店:樹立人才觀念，加強(qiáng)校企聯(lián)系要求合作酒店切實(shí)把頂崗學(xué)生當(dāng)成人才培養(yǎng)對(duì)象而不是廉價(jià)勞動(dòng)力，根據(jù)校企合作協(xié)議的要求，主動(dòng)為頂崗學(xué)生提供主要崗位的輪崗機(jī)會(huì)，并從員工中選擇職業(yè)素質(zhì)高、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)的骨干擔(dān)任頂崗學(xué)生的崗位師傅，為他們提供崗位技能指導(dǎo);酒店也要鼓勵(lì)這些崗位師傅加強(qiáng)與合作院校專業(yè)教師的聯(lián)系，積極參與到職業(yè)院校的日常教學(xué)過程中去，以達(dá)到理論與實(shí)踐相互促進(jìn)、互相學(xué)習(xí)與提高的效果;酒店還要建立實(shí)習(xí)指導(dǎo)工作制度，及時(shí)關(guān)心學(xué)生在各崗位的表現(xiàn)，注重過程的指導(dǎo)與管理。4、學(xué)生:端正實(shí)習(xí)態(tài)度，鍛煉提升技能參加頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生要端正態(tài)度、加強(qiáng)認(rèn)識(shí)，在頂崗實(shí)習(xí)過程中不斷加強(qiáng)鍛煉與學(xué)習(xí)，在專業(yè)教師和崗位師傅的雙重指導(dǎo)下努力將各崗位上的實(shí)習(xí)目標(biāo)和任務(wù)保質(zhì)保量地完成。不能淪為走形式，確實(shí)通過頂崗實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)達(dá)到理論聯(lián)系實(shí)際、實(shí)踐檢驗(yàn)理論并促進(jìn)崗位職業(yè)技能提高的目的;而不能等同為兼職或打工賺錢，更不能抱著“熬過實(shí)習(xí)期完事兒”的心態(tài)來應(yīng)付。通過在多個(gè)崗位間的輪崗經(jīng)歷和鍛煉，提升自己各崗位的職業(yè)技能和崗位遷移能力，最終達(dá)成“首崗適應(yīng)、多崗遷移、生動(dòng)活潑、全面發(fā)展”的人才培養(yǎng)目標(biāo)，為將來的畢業(yè)和就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實(shí)習(xí)探索論文篇六
對(duì)酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對(duì)酒店行業(yè)有了自己的見解和認(rèn)識(shí)。在酒店實(shí)習(xí)期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物，與人交往方面學(xué)到了不少東西。
在這次實(shí)習(xí)中，我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范，更加深入熟悉服務(wù)工作，對(duì)服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作。通過酒店的培訓(xùn)，對(duì)酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務(wù)技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù)，由于煙臺(tái)是一個(gè)旅游城市，龍口更是每年夏天游客會(huì)聚的地方，因此酒店特地培訓(xùn)了xx景區(qū)的一些基本旅游知識(shí)，和xx附近的旅游景點(diǎn)的路線等，以便為客人提供更加周到優(yōu)秀的服務(wù)，當(dāng)然，這在以后的服務(wù)中也驗(yàn)證了這次培訓(xùn)的正確性與重要性，客人不止一次的向我們了解xx的風(fēng)俗人情旅游景點(diǎn)等，而我們周到的服務(wù)也不止一次的獲得了客人的好評(píng)。酒店培訓(xùn)和實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的積累，對(duì)我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機(jī)會(huì)，從業(yè)能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應(yīng)變能力得到了提高。
(1)語言能力酒店業(yè)是一個(gè)以服務(wù)為主的行業(yè)，在服務(wù)過程中，駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達(dá)的工具，它本身還反映、傳達(dá)酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語言能力，就要做到語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達(dá)，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。注意交談的對(duì)象，即可人的身份，及客人的心理，采用適當(dāng)?shù)皿w的語言，正所謂要做到“見人說人話夢(mèng)見鬼說鬼話”另外語言表達(dá)中一個(gè)非常重要的方面便是與客人交談時(shí)要注意句子成分的搭配是不是準(zhǔn)確，詞性是不是被誤用等，也就是說講話要有邏輯性不能呢個(gè)前言不搭后語，羅嗦不清，沒有因果關(guān)系等，這很容易照成客人的誤解，從而造成我們服務(wù)工作中的失誤，和客人的`不滿。我們還要合理運(yùn)用身體語言和手勢(shì)，有時(shí)候在服務(wù)過程中，過多的語言會(huì)造成客人的厭煩或者打擾到客人，因此就要用到肢體語言和手勢(shì)或眼神等，這時(shí)候肢體語言手勢(shì)眼神往往能給客人提供更滿意的服務(wù)。
(2)交際能力因?yàn)榫频晔且粋€(gè)迎來送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力，雖說酒店有專門的營(yíng)銷部負(fù)責(zé)銷售和拉攏客源，但作為一個(gè)餐廳的一員，尤其是主管和經(jīng)理一定要有自己的固定客源，因此從現(xiàn)在開始就要鍛煉我們的交際能力，為我們以后的工作做準(zhǔn)備，第一印象對(duì)人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠(chéng)的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。真誠(chéng)的對(duì)待每一位客人，客人第一次來到酒店式對(duì)酒店的所有一切都是陌生的，而人對(duì)陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時(shí)候我們就要依靠真誠(chéng)的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對(duì)客人有力的選擇及服務(wù)，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會(huì)對(duì)你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶進(jìn)了一步，人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終，持之以恒，每一個(gè)酒店員工都應(yīng)當(dāng)持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系，不能因自己一時(shí)的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時(shí)候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。
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旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實(shí)習(xí)探索論文篇七
酒店業(yè)務(wù)頂崗實(shí)習(xí)是旅游管理專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)中必不可少的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，是學(xué)生將所學(xué)的基礎(chǔ)理論知識(shí)及專業(yè)技術(shù)知識(shí)與實(shí)際應(yīng)用相結(jié)合的實(shí)踐過程，也是學(xué)生提高理論與實(shí)踐綜合能力的必經(jīng)之路。同時(shí)，酒店行業(yè)的職業(yè)特點(diǎn)要求高校畢業(yè)生在畢業(yè)時(shí)就具有較熟練的職業(yè)技能，并能迅速適應(yīng)酒店的工作環(huán)境，因此該專業(yè)的學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中要經(jīng)歷較長(zhǎng)時(shí)間的實(shí)際操作技能訓(xùn)練，這更強(qiáng)調(diào)了實(shí)習(xí)對(duì)于旅游管理專業(yè)學(xué)科建設(shè)的重要性。
（一）高校實(shí)踐教學(xué)重要環(huán)節(jié)之一。
現(xiàn)代教育越來越趨向于素質(zhì)及能力教育，學(xué)校除了注重對(duì)學(xué)生理論知識(shí)的培養(yǎng)外，也越來越重視其實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的積累，實(shí)習(xí)就成為學(xué)校對(duì)學(xué)生培養(yǎng)的必要環(huán)節(jié)之一。一是實(shí)習(xí)可以提高學(xué)生培養(yǎng)的質(zhì)量。讓學(xué)生走出校門，參加企業(yè)實(shí)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際工作能力，從理論和實(shí)踐兩方面武裝學(xué)生，為社會(huì)輸送高質(zhì)量的人才。二是解決學(xué)生就業(yè)問題的一條途徑。畢業(yè)生就業(yè)率的高低從一定程度上成為學(xué)校教育質(zhì)量的試金石。安排學(xué)生到酒店企業(yè)實(shí)習(xí)，讓酒店企業(yè)和學(xué)生可以近距離彼此了解，并就此簽下就業(yè)協(xié)議的情況屢見不鮮，對(duì)于減輕學(xué)校的就業(yè)工作負(fù)擔(dān)做出了不小的貢獻(xiàn)。三是密切學(xué)校與酒店企業(yè)關(guān)系，使酒店從學(xué)校產(chǎn)品的消費(fèi)者變成合作伙伴。通過學(xué)生實(shí)習(xí)，學(xué)?？蛇M(jìn)一步了解酒店企業(yè)需求，以便改進(jìn)培養(yǎng)的方法，調(diào)整培養(yǎng)目標(biāo)；還可了解酒店企業(yè)管理中的經(jīng)驗(yàn)及不足，豐富教學(xué)內(nèi)容。
（二）學(xué)生走向社會(huì)的迫切需求。
近年來，在校學(xué)生逐漸意識(shí)到通過實(shí)習(xí)的方式，不僅可以進(jìn)一步的學(xué)習(xí)、消化在校所學(xué)知識(shí)，還可以明顯改善技能，了解社會(huì)，培養(yǎng)各種能力，同時(shí)降低就業(yè)成本，對(duì)于在正式就職前消除與企業(yè)之間的溝通障礙也有很好的效果。而且，實(shí)習(xí)也日益成為學(xué)生學(xué)業(yè)中不可或缺的一項(xiàng)內(nèi)容。一是促進(jìn)學(xué)生更深入的學(xué)習(xí)。學(xué)生在書本上所學(xué)的理論知識(shí)，可以在實(shí)習(xí)工作中加以檢驗(yàn)，以加深對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解，并找出所學(xué)的不足之處，以便以后有針對(duì)性的進(jìn)一步學(xué)習(xí)。二是在實(shí)踐中為自己定位。即將畢業(yè)的在校生，擇業(yè)是其面臨的一個(gè)重大抉擇，而沒有接觸過社會(huì)及工作的學(xué)生往往會(huì)很迷茫。此時(shí)安排學(xué)生到酒店企業(yè)實(shí)習(xí)，可以給學(xué)生一個(gè)接觸工作、接觸酒店企業(yè)的機(jī)會(huì)，有助于學(xué)生為自己初步定位及畢業(yè)后擇業(yè)。三是通過實(shí)習(xí)，積累工作經(jīng)驗(yàn)?，F(xiàn)代企業(yè)的招聘中，我們經(jīng)常會(huì)見到對(duì)工作經(jīng)驗(yàn)的要求。這對(duì)于應(yīng)屆畢業(yè)生來說是一個(gè)瓶頸。而通過設(shè)計(jì)合理、管理到位的實(shí)習(xí)，學(xué)生則可以積累一定的工作經(jīng)驗(yàn)，使其工作技術(shù)技能、人際關(guān)系處理、心理素質(zhì)鍛煉等各方面有一定的儲(chǔ)備。
（三）酒店企業(yè)人才引進(jìn)及其管理的需要。
目前，國(guó)內(nèi)酒店企業(yè)間的人才爭(zhēng)奪日益激烈，許多酒店企業(yè)已走入校園網(wǎng)羅人才。通過與學(xué)校簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議或者面向?qū)W生直接招聘并逐步延長(zhǎng)實(shí)習(xí)期限，來大批接受實(shí)習(xí)生，這已然成為一種潮流。在有些酒店企業(yè)中，實(shí)習(xí)生的比重已占到40—50%。而國(guó)內(nèi)的酒店企業(yè)定期成批的接受實(shí)習(xí)生其原因主要是：一是可以節(jié)約成本。因?yàn)閷?shí)習(xí)生已系統(tǒng)學(xué)習(xí)過相關(guān)專業(yè)知識(shí)，有一定的職業(yè)意識(shí)，也具備了較多的技能。經(jīng)過培訓(xùn)上崗后，可以與正式員工一樣，工作肯吃苦，而且待遇要求不高，這可以為酒店帶來兩方面的節(jié)?。汗べY支出；培訓(xùn)招聘費(fèi)用，因?qū)嵙?xí)生都是集體招聘，較之分散招聘成本較低。二是實(shí)習(xí)生易于管理。實(shí)習(xí)生到酒店實(shí)習(xí)前一般由學(xué)校進(jìn)行了實(shí)習(xí)教育，并有老師參與管理，還由于是在校生，尚無獨(dú)立擇業(yè)權(quán)，一般較穩(wěn)定，不存在流失的問題。此外，實(shí)習(xí)生作為一個(gè)群體，紀(jì)律性較強(qiáng)。再加之所受的教育，其理解與執(zhí)行能力也較一般員工強(qiáng)。飯店對(duì)其管理也就相對(duì)要容易得多。三是人力資源儲(chǔ)備的途徑之一。在經(jīng)濟(jì)變革迅猛的時(shí)代，人才已成為企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中制勝的關(guān)鍵。酒店的人力資源開發(fā)與儲(chǔ)備也應(yīng)將目光放得更遠(yuǎn)，轉(zhuǎn)向了在校學(xué)生。因?yàn)槲磥砀咚刭|(zhì)、高能力的人才常產(chǎn)生于這些即將畢業(yè)的學(xué)生。而實(shí)習(xí)恰好提供了這個(gè)機(jī)會(huì)，讓酒店與其未來的人力資源有一次親密的接觸。四是承擔(dān)酒店的社會(huì)責(zé)任，傳播酒店企業(yè)文化和企業(yè)影響力。作為社會(huì)的細(xì)胞，企業(yè)除了追求利潤(rùn)，還肩負(fù)著一定的'社會(huì)責(zé)任。而接受實(shí)習(xí)生，正是酒店為社會(huì)培養(yǎng)人才，履行其社會(huì)責(zé)任的一種途徑，有利于塑造良好社會(huì)形象。
湖南工學(xué)院旅游管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的實(shí)踐與探索，較好地實(shí)現(xiàn)了“在做中學(xué)、在做中教”的技能型人才培養(yǎng)特色，有效地促進(jìn)了畢業(yè)生就業(yè)，取得良好的成效。
第一，提高了學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。學(xué)生在未進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)之前，對(duì)企業(yè)的工作環(huán)境、住宿條件期望值較高，對(duì)職業(yè)的工作特點(diǎn)、崗位職責(zé)、企業(yè)管理制度、企業(yè)文化生活等都沒有切身的體驗(yàn)，處于非常幼稚的想象階段。通過頂崗實(shí)習(xí)，他們清楚地意識(shí)到了自身的弱點(diǎn)和不成熟，意識(shí)到實(shí)習(xí)表現(xiàn)好壞直接決定著就業(yè)機(jī)會(huì)的大小。所以他們工作起來倍加努力，倍加珍惜頂崗實(shí)習(xí)積累工作經(jīng)驗(yàn)的機(jī)會(huì)。通過頂崗實(shí)習(xí)磨練。很快適應(yīng)了職業(yè)工作環(huán)境，熟悉了崗位工作特點(diǎn)，加深了對(duì)企業(yè)的認(rèn)識(shí)，學(xué)會(huì)了服從企業(yè)管理。一些學(xué)生克服了在校期間紀(jì)律松懈、作風(fēng)懶散的毛病。增強(qiáng)了遵守紀(jì)律的自覺性和團(tuán)隊(duì)意識(shí)，提高了學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，懂得了愛崗敬業(yè)，較好地將求知、做事和技能結(jié)合再一起，實(shí)現(xiàn)了從學(xué)校到企業(yè)，從課堂到崗位，從理論到實(shí)踐，從學(xué)生到員工的轉(zhuǎn)變，使自身的職業(yè)素養(yǎng)大大提高。
第二，提高了學(xué)生的職業(yè)技能。湖南工學(xué)院旅游管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)期通常為10—12個(gè)月，實(shí)習(xí)崗位為學(xué)生提供全真的現(xiàn)場(chǎng)工作環(huán)境、學(xué)生與崗位零距離接觸，理論與實(shí)踐緊密結(jié)合，增強(qiáng)了學(xué)生實(shí)際動(dòng)手能力，積累了操作經(jīng)驗(yàn)，提高了職業(yè)技能水平，大多數(shù)學(xué)生實(shí)習(xí)期未滿就能獨(dú)立工作。
第三，拓寬了學(xué)生的就業(yè)渠道。通過頂崗實(shí)習(xí)實(shí)現(xiàn)就業(yè)，對(duì)于既無社會(huì)閱歷又無工作經(jīng)驗(yàn)的畢業(yè)生來說，無疑是開通了一條就業(yè)的綠色通道，這是一條行之有效的就業(yè)渠道。實(shí)習(xí)單位在接納畢業(yè)生頂崗實(shí)習(xí)的同時(shí)，實(shí)際上也就為畢業(yè)生提供了更多的就業(yè)機(jī)會(huì)。如學(xué)生通過頂崗實(shí)習(xí)可直接了解到該企業(yè)的生產(chǎn)狀況、崗位要求、工資待遇、個(gè)人發(fā)展空間等情況。也能了解到與本專業(yè)相關(guān)的工作崗位要求、待遇、用人條件，從而為自己尋求到合適的就業(yè)崗位。
旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實(shí)習(xí)探索論文篇八
為有效提高市場(chǎng)營(yíng)銷者專業(yè)學(xué)生的實(shí)際操作能力，豐富其工作經(jīng)驗(yàn)，提升其在社會(huì)市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，高職院校積極采取了措施來改革與創(chuàng)新教學(xué)手段及教學(xué)模式，而頂崗實(shí)習(xí)已然成為高職市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)的教學(xué)環(huán)節(jié)之一[1]。頂崗實(shí)習(xí)，一方面能夠有效結(jié)合學(xué)生的理論知識(shí)與實(shí)踐能力，另一方面也能夠提升學(xué)生的專業(yè)能力與綜合素養(yǎng)，故對(duì)高職市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的不同模式進(jìn)行分析，具有一定的積極作用。
1頂崗實(shí)習(xí)的含義。
頂崗實(shí)習(xí)主要指，各個(gè)學(xué)校將學(xué)生安排到社會(huì)市場(chǎng)各個(gè)企業(yè)內(nèi)部進(jìn)行實(shí)習(xí)的一種學(xué)習(xí)活動(dòng)，實(shí)習(xí)的模式一般可以分為三種：集中式實(shí)習(xí)、定崗式實(shí)習(xí)與分散式實(shí)習(xí)。頂崗式實(shí)習(xí)與其不同的是，學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中需要負(fù)責(zé)實(shí)習(xí)崗位的全部職責(zé)，具有獨(dú)立、自主、責(zé)任心及挑戰(zhàn)的特點(diǎn)，能夠全面提高市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)學(xué)生的專業(yè)水平、實(shí)踐能力及社會(huì)市場(chǎng)適應(yīng)力，通過社會(huì)企業(yè)與學(xué)校的共同培養(yǎng)，能夠?qū)W(xué)生的理論知識(shí)與實(shí)際操作能力相互結(jié)合，使其更好地發(fā)揮自身的技能。除此之外，頂崗實(shí)習(xí)也是一種能夠?qū)崿F(xiàn)教學(xué)、就業(yè)與實(shí)踐“一體化”目的的方式，能夠在最大程度上提升學(xué)生的綜合素養(yǎng)及各方面能力[2]。
旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實(shí)習(xí)探索論文篇九
當(dāng)前，我國(guó)旅游業(yè)得到了蓬勃的發(fā)展，很多著名旅游景點(diǎn)的人流量在短時(shí)間內(nèi)增加，使得游客對(duì)于酒店的需求越來越高，不少五星級(jí)酒店、家庭式旅館都得到了興建，使酒店行業(yè)也進(jìn)入了快速的發(fā)展階段。實(shí)習(xí)活動(dòng)是為了把理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，更好地適應(yīng)現(xiàn)代酒店行業(yè)的需要，也是使酒店專業(yè)的學(xué)生真正向企業(yè)員工邁進(jìn)的極其重要的一步。在這種情況下，高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生就成為行業(yè)發(fā)展中的主力，如何使酒店管理專業(yè)學(xué)生通過實(shí)習(xí)獲取更多經(jīng)驗(yàn)，使學(xué)生能夠成為對(duì)酒店行業(yè)有用的人才，就成為各個(gè)高職院校所關(guān)注的問題。
簡(jiǎn)析在實(shí)習(xí)過程中，我們發(fā)現(xiàn)其中存在著一些問題，使得實(shí)踐教學(xué)的最終目的沒有實(shí)現(xiàn):。
首先，一些酒店認(rèn)為實(shí)習(xí)生缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，并且僅僅在短時(shí)間內(nèi)進(jìn)行工作，如果在實(shí)習(xí)結(jié)束之后就離開酒店，那么酒店將花費(fèi)大量的管理、培訓(xùn)、招聘成本。并且，實(shí)習(xí)學(xué)生往往不是處于努力工作掙錢的目的而來到酒店工作，很多都存在著混日子拿實(shí)習(xí)報(bào)告的想法，缺乏紀(jì)律性和組織性，一旦在工作中發(fā)生較大的失誤，將給酒店聲譽(yù)帶來非常嚴(yán)重的損失。
其次，有的學(xué)生不重視酒店實(shí)習(xí)工作，認(rèn)為自己是專業(yè)出身的畢業(yè)生，與酒店中其他人員有著明顯的不同，認(rèn)為自己踏上工作崗位之后，將很快適應(yīng)工作環(huán)境，并且有較大的作為。但是實(shí)際上，很多學(xué)生進(jìn)入酒店工作之后，發(fā)現(xiàn)自己的專業(yè)技能還比不上普通的客服、安保人員，并且從事的是最基層的工作，從而產(chǎn)生較大的心理落差。
最后，有的學(xué)生對(duì)于實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)不珍惜，認(rèn)為實(shí)習(xí)就是畢業(yè)之前必須走的環(huán)節(jié)，只要有了實(shí)習(xí)報(bào)告，就能夠順利畢業(yè)，未來也不可能在實(shí)習(xí)單位工作，因此常常出現(xiàn)缺勤、請(qǐng)假、遲到、工作態(tài)度不端正等現(xiàn)象，使得實(shí)習(xí)成為學(xué)生通過畢業(yè)的一種形式。
為了能夠使高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)質(zhì)量有明顯提升，學(xué)校應(yīng)該認(rèn)識(shí)到各個(gè)環(huán)節(jié)中存在的問題，并聯(lián)合酒店、學(xué)生，建立深層次的校企合作，共同對(duì)實(shí)習(xí)問題進(jìn)行改善。
1、加強(qiáng)對(duì)實(shí)習(xí)過程中問題的防范與處理。
為了能夠使學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中獲得更加良好的體驗(yàn)，學(xué)校應(yīng)為學(xué)生提供更好的環(huán)境，讓學(xué)生能夠?qū)?shí)習(xí)中可能面臨的問題進(jìn)行了解，從而幫助學(xué)生更好地投入到實(shí)習(xí)過程中。在實(shí)習(xí)開展之前，教師應(yīng)組織學(xué)生對(duì)酒店行業(yè)的發(fā)展情況進(jìn)行調(diào)查，并且根據(jù)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析，從而使學(xué)生更加全面地認(rèn)識(shí)酒店管理專業(yè)。同時(shí)，學(xué)校應(yīng)邀請(qǐng)行業(yè)中的專業(yè)人員對(duì)酒店管理工作中的基本職責(zé)、內(nèi)容、可能面臨的問題對(duì)學(xué)生進(jìn)行傳授，學(xué)生有什么疑問也可以直接向?qū)I(yè)人員提出咨詢，使學(xué)生了解到自己的專業(yè)技能與崗位所需技能的差距，并根據(jù)自己的愛好和技能，選擇自己想要發(fā)展的職業(yè)方向。在實(shí)習(xí)過程中，學(xué)校應(yīng)為實(shí)習(xí)生選擇比較知名、管理制度完善的酒店，讓學(xué)生對(duì)酒店的具體情況進(jìn)行了解，并簽訂實(shí)習(xí)合同，對(duì)雙方的責(zé)任和義務(wù)進(jìn)行掌握。為了能夠使學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中及時(shí)調(diào)整自己的心態(tài)和工作方法，應(yīng)配備一名指導(dǎo)教師，常常與實(shí)習(xí)生進(jìn)行聯(lián)絡(luò)，做好學(xué)生的思想工作，幫助學(xué)生提高自己的專業(yè)能力。在實(shí)習(xí)結(jié)束之后，學(xué)校應(yīng)根據(jù)酒店提出的評(píng)價(jià)報(bào)告，來對(duì)學(xué)生在實(shí)習(xí)期的表現(xiàn)進(jìn)行綜合評(píng)估，并計(jì)入學(xué)生成績(jī)。
2、完善酒店中的實(shí)習(xí)制度。
酒店應(yīng)建立和完善自己的實(shí)習(xí)生項(xiàng)目、實(shí)習(xí)生評(píng)估制度等?？擅磕甓ㄆ诮邮找欢〝?shù)量的實(shí)習(xí)生，在完成社會(huì)責(zé)任的同時(shí)，也起到宣傳企業(yè)、培養(yǎng)人才的作用。同時(shí)，應(yīng)使實(shí)習(xí)生的薪酬更加合理化，建議酒店為實(shí)習(xí)生提供合理的福利待遇，使他們更易獲得工作的快樂感和滿足感，減少酒店由于實(shí)習(xí)生帶有不良情緒而影響工作的機(jī)會(huì)成本，也減少酒店由于實(shí)習(xí)生對(duì)工作環(huán)境不滿而流失造成的重新招聘人員的招聘成本，這也是酒店人性化管理最為深刻的體現(xiàn)之一。并且，應(yīng)加強(qiáng)實(shí)習(xí)生的工作技能培訓(xùn)，培訓(xùn)是讓實(shí)習(xí)生了解工作內(nèi)容、感受企業(yè)文化和服務(wù)理念的過程，保證實(shí)習(xí)生能獨(dú)立勝任工作。酒店對(duì)于實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)結(jié)束后給予一定的評(píng)價(jià)和推薦信之類的工作，便于學(xué)生在以后的求職中更有利于占優(yōu)勢(shì)。
3、使實(shí)習(xí)生加快思想上的轉(zhuǎn)變。
酒店是一個(gè)操作性非常強(qiáng)的行業(yè)，酒店專業(yè)的學(xué)生必須做好心理準(zhǔn)備，從基層做起?；鶎訉?shí)習(xí)是為了日后的求職與工作經(jīng)驗(yàn)的積累。一線工作并不是永遠(yuǎn)要做的，卻是萬萬不能缺少的。實(shí)習(xí)生應(yīng)該提前認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，以平和的心態(tài)對(duì)待實(shí)習(xí)任務(wù)。實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)過程中，要結(jié)合自己所學(xué)，從理論中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，從實(shí)踐中豐富知識(shí)，使理論與實(shí)際連接起來，更好地理解書本知識(shí)，鍛煉社會(huì)適應(yīng)能力。同時(shí)，實(shí)習(xí)生應(yīng)學(xué)會(huì)正確處理人際關(guān)系，實(shí)習(xí)是學(xué)生和社會(huì)接軌的第一步，實(shí)習(xí)生要得到鍛煉，掌握更多專業(yè)技能知識(shí)，就要學(xué)會(huì)與他人交往的本領(lǐng)，正確處理和他人的關(guān)系，真正融入到工作氛圍當(dāng)中，給實(shí)習(xí)單位留下良好的印象。
從上文的分析中我們可以看出，隨著酒店行業(yè)的快速發(fā)展，高職院校酒店管理專業(yè)的重要性也得到凸顯，作為學(xué)校，應(yīng)將實(shí)踐放在首要位置，推動(dòng)畢業(yè)生投入到實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)中，培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力與職業(yè)素養(yǎng)，為社會(huì)輸送更多的專業(yè)性酒店管理人才。作為酒店管理專業(yè)的實(shí)習(xí)生，也應(yīng)積極對(duì)自己的心態(tài)進(jìn)行調(diào)整，以飽滿的熱情投入到工作當(dāng)中，使自己成為社會(huì)所需要的人才。
旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實(shí)習(xí)探索論文篇十
1、酒店缺乏專業(yè)的人才。我國(guó)酒店行業(yè)發(fā)展于20世紀(jì)80年代，到了90年代后發(fā)展的就更為迅猛。雖然發(fā)展的速度飛快，但由于在初始階段時(shí)候，從業(yè)的人員一般不需要有什么專業(yè)的技能，所以在人員的運(yùn)用上沒有像別的行業(yè)那樣受到廣泛的重視。這就不僅影響了酒店行業(yè)的發(fā)展與創(chuàng)新。而且同時(shí)也更加影響了對(duì)專業(yè)人才的培養(yǎng)。進(jìn)而導(dǎo)致了酒店專業(yè)人才的短缺。人才的缺失致使在一些管理的水平上沒有辦法跟國(guó)外的一些高級(jí)酒店相比較。雖然現(xiàn)在的一些大專院校設(shè)有酒店管理專業(yè)，但是一般的畢業(yè)生不愿意從事此行業(yè)，這又導(dǎo)致了酒店管理在人才上的受限。另外，酒店人員的流動(dòng)現(xiàn)象也是很嚴(yán)重的，這不僅造成了人才的流失。也加大了酒店的投資。從整體來看就是缺乏職業(yè)的管理人員和職業(yè)的一線員工。
2、管理的模式尚不完善。目前，我國(guó)的大多數(shù)酒店管理體制中存在的問題頗多，我國(guó)的酒店一般多是一些小規(guī)模的酒店。由于地理位置上存在著差異，所以在發(fā)展上也是不平衡的。不能夠完全適應(yīng)當(dāng)今世界酒店行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。另外最主要的就是在管理模式上，沒有一套系統(tǒng)的，完善的管理體制。大多數(shù)還在管理上墨守成規(guī)的沿用老的套路。在實(shí)際的應(yīng)用中缺乏靈活的應(yīng)變性管理，組織結(jié)構(gòu)層級(jí)制度非常死板，缺乏應(yīng)有的伸縮性和柔韌性。
3、缺乏主體的價(jià)值觀而導(dǎo)致企業(yè)對(duì)文化建設(shè)不足?，F(xiàn)在很多酒店行業(yè)為了追逐更多的經(jīng)濟(jì)利益，而忽視了對(duì)自己企業(yè)文化的建設(shè)。其實(shí)，酒店企業(yè)的文化一般就是根據(jù)自己的酒店特點(diǎn)，為了達(dá)到最終的經(jīng)營(yíng)目的，圍繞著酒店的發(fā)展與生存而建立起來的一種價(jià)值觀。但是目前的一些酒店對(duì)企業(yè)文化建設(shè)上不夠重視，所以不能形成主體的價(jià)值觀。我國(guó)酒店行業(yè)的發(fā)展與發(fā)達(dá)國(guó)家的酒店業(yè)還存在著較大的差距。從對(duì)于職業(yè)熱愛的程度上來看差別就更大了，無論是在酒店的職業(yè)經(jīng)理人上還是一線員工方面，都未能把自己從事的職業(yè)當(dāng)作一種自己的事業(yè)去熱愛，總是認(rèn)為自己是局外人，不用參與酒店的事宜中去。其實(shí)歸根結(jié)底都是酒店缺少了文化對(duì)員工的熏陶，沒有讓員工形成主體的價(jià)值觀。
1、加強(qiáng)對(duì)酒店員工的人才培養(yǎng)。酒店應(yīng)該注重加強(qiáng)對(duì)員工的專業(yè)培養(yǎng)，提高員工的服務(wù)意識(shí)，應(yīng)懂得人才是企業(yè)最寶貴的資源。提升員工對(duì)酒店的向心力，凝聚力和歸屬感。眾所周知，各個(gè)酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)其實(shí)就是人才之間的競(jìng)爭(zhēng)。人才是讓酒店生存和發(fā)展的根本，所以在經(jīng)營(yíng)上要推行以人為本的策略。隨著經(jīng)濟(jì)全球化，各個(gè)酒店業(yè)服務(wù)的目標(biāo)也是由原來的全國(guó)化的服務(wù)，轉(zhuǎn)為國(guó)際化的服務(wù)。因此面臨的客源也是多元化的，這樣就需要更為專業(yè)的人才。需要不斷的去提高員工的文化素養(yǎng)和專業(yè)技能。文化素養(yǎng)的提高對(duì)于企業(yè)來說也是非常重要的，文化素養(yǎng)的提高會(huì)加強(qiáng)員工的自身調(diào)整和提高其自覺性，激發(fā)出每個(gè)員工內(nèi)心的主動(dòng)性和創(chuàng)造性。員工技能的加強(qiáng)，會(huì)使之更好的投入到工作中去，提高工作的質(zhì)量，服務(wù)于所需的崗位，為提高企業(yè)的整體經(jīng)濟(jì)效益發(fā)揮更大的作用。所以企業(yè)應(yīng)定期給員工開展職業(yè)技能培訓(xùn)的課程。
2、建立創(chuàng)新完善的管理體制。體制的更新和完善是一個(gè)企業(yè)改革發(fā)展的必經(jīng)之路，因此建立完善的管理體制是提升酒店管理水平的有效途徑。我國(guó)酒店想要有適應(yīng)國(guó)內(nèi)外競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的能力，就必須要有不斷改變自身發(fā)展的能力。對(duì)于酒店的運(yùn)行、方式、原則、制度要定期進(jìn)行整頓改革，建立全面的、科學(xué)的、合理的管理體制。再通過靈活的機(jī)制、有效的規(guī)范管理方法去實(shí)施。在管理之中相信會(huì)不斷的提高各個(gè)方面的管理水平和服務(wù)質(zhì)量。
3、保證酒店各個(gè)部門的統(tǒng)一協(xié)調(diào)發(fā)展。酒店是一個(gè)勞動(dòng)密集型的產(chǎn)業(yè)，由于缺乏有效的規(guī)章體系，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)各個(gè)部門之間的不協(xié)調(diào)。這往往導(dǎo)致一些部門重復(fù)工作，導(dǎo)致員工疲勞工作。這也會(huì)使員工工作效率低，反應(yīng)遲鈍等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。各部門的統(tǒng)一協(xié)調(diào)發(fā)展是酒店管理的一個(gè)重要因素，各部門之間要加強(qiáng)溝通合作，也包括上下級(jí)之間及員工之間的溝通形成良好的默契配合達(dá)到更好的工作效果。因此保證酒店各個(gè)部門協(xié)調(diào)統(tǒng)一的工作，實(shí)行輪班換崗，進(jìn)行有效調(diào)節(jié)才能使工作達(dá)到事半功倍的效果。
4、酒店文化的創(chuàng)新。一個(gè)企業(yè)的發(fā)展創(chuàng)新，必定要有文化的創(chuàng)新為之服務(wù)。文化現(xiàn)在已經(jīng)成為各個(gè)企業(yè)發(fā)展道路上的一個(gè)指引。尤其是在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下企業(yè)文化的創(chuàng)新是一個(gè)企業(yè)的精神靈魂，是企業(yè)員工的精神支柱，它的發(fā)展會(huì)給企業(yè)帶來不可估量的經(jīng)濟(jì)效益。定期開展文化活動(dòng)對(duì)于企業(yè)的員工文化提升，對(duì)各方面事物的認(rèn)知度會(huì)有著極大的作用。企業(yè)文化的創(chuàng)新，對(duì)于企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益的提升是功不可沒的。
在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，給酒店行業(yè)帶來的挑戰(zhàn)和壓力是巨大的，想要在這激烈的競(jìng)爭(zhēng)中處于不敗之地，就必須加強(qiáng)各個(gè)方面的管理，不斷的學(xué)習(xí)，不斷探索創(chuàng)新，才能打造出精品的酒店。
旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實(shí)習(xí)探索論文篇十一
由于學(xué)生的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)比較少，面對(duì)實(shí)習(xí)過程中存在的問題，經(jīng)常會(huì)手足無措，從而出現(xiàn)消極怠工的現(xiàn)象。企業(yè)有時(shí)為了提高短時(shí)間內(nèi)的利益，可能會(huì)對(duì)學(xué)生的照顧不太到位，有時(shí)會(huì)增加學(xué)生的工作強(qiáng)度，使得學(xué)生難以適應(yīng)，產(chǎn)生負(fù)面情緒，從而增加了頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生的管理難度。
二、頂崗實(shí)習(xí)“雙主體三階段”學(xué)生管理策略。
通過頂崗實(shí)習(xí)“雙主體三階段”學(xué)生管理模式，校企雙方深入合作，實(shí)行共向人才培養(yǎng)，共同建立人才實(shí)訓(xùn)基地，從學(xué)生人才培養(yǎng)的目標(biāo)要求出發(fā)，結(jié)合崗位需求、人才培養(yǎng)目標(biāo)、頂崗實(shí)習(xí)管理等方面，通過加強(qiáng)頂崗實(shí)習(xí)的機(jī)制建設(shè)、制度建設(shè)，制定一系列的`校企頂崗實(shí)習(xí)管理制度和評(píng)價(jià)辦法，建設(shè)好1~2個(gè)長(zhǎng)期穩(wěn)定的頂崗實(shí)習(xí)工作站，從而實(shí)現(xiàn)高職院校人才培養(yǎng)目標(biāo)。
1.前期管理。
學(xué)生在參與頂崗實(shí)習(xí)前，學(xué)校要重視學(xué)生核心能力的培養(yǎng)及提升，學(xué)校要不斷提高學(xué)生的就業(yè)能力、創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力，從而幫助學(xué)生適應(yīng)崗位的不斷變化。在“雙主體”學(xué)生管理模式下，學(xué)校要利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、就業(yè)指導(dǎo)、職業(yè)生涯課程等，將核心能力的培養(yǎng)貫穿于學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)前期管理工作中，培養(yǎng)學(xué)生遵紀(jì)守信、公正敬業(yè)的理念。只有在學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)前，對(duì)學(xué)生的專業(yè)應(yīng)用能力、崗位適應(yīng)能力進(jìn)行重點(diǎn)培養(yǎng)，才能保證學(xué)生進(jìn)入實(shí)習(xí)崗位后順利地融入新角色中。
2.過程管理。
學(xué)生在進(jìn)入實(shí)習(xí)崗位后，由于身份突然發(fā)生轉(zhuǎn)變，學(xué)生對(duì)工作內(nèi)容不太熟悉以及學(xué)生的個(gè)人期許和現(xiàn)實(shí)存在一定的差距，使得學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)過程中，會(huì)出現(xiàn)焦躁不安、工作滿足感低、產(chǎn)生負(fù)面情緒等現(xiàn)象，因此，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)過程的管理是十分重要的。學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)階段，輔導(dǎo)員要同時(shí)扮演技能導(dǎo)師、生活導(dǎo)師、心理導(dǎo)師、就業(yè)指導(dǎo)導(dǎo)師等多種角色，當(dāng)學(xué)生遇到困難時(shí)，輔導(dǎo)員要積極地與學(xué)生溝通交流，幫助學(xué)生解決頂崗實(shí)習(xí)中存在的問題，從而穩(wěn)定學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的情緒。
3.結(jié)果管理。
當(dāng)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束后，學(xué)生會(huì)逐步熟悉工作需要的技能，在這一階段，學(xué)校對(duì)學(xué)生的管理要放在提高學(xué)生對(duì)專業(yè)、企業(yè)的認(rèn)同感上面，學(xué)校要鼓勵(lì)學(xué)生積極地參與和專業(yè)相關(guān)的技能學(xué)習(xí)，同時(shí)，學(xué)校要幫助學(xué)生建立職場(chǎng)差異性認(rèn)知，提高學(xué)生的工作信心，從而保證學(xué)生能順利地完成蛻變，愉快的參與到企業(yè)工作中。通過頂崗實(shí)習(xí)“雙主體三階段”的模式，建立1~2個(gè)長(zhǎng)期穩(wěn)定的校企頂崗實(shí)習(xí)工作站，能有效地解決學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的崗位需求與企業(yè)專業(yè)人才培養(yǎng)之間的矛盾，解決學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的制度、管理、安全等方面存在的問題，提高學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的針對(duì)性和實(shí)效性，順利地完成校企人才對(duì)接，從而促進(jìn)學(xué)生職業(yè)生涯的可持續(xù)發(fā)展。
旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實(shí)習(xí)探索論文篇十二
回顧這段實(shí)習(xí)日子，點(diǎn)點(diǎn)滴滴都成為我人生中彌足珍貴的難以忘記的不同尋常的回憶。作為一名即將畢業(yè)的大學(xué)生、一名成年人，在這真實(shí)的的工作環(huán)境中，給我們即將走出校園面對(duì)社會(huì)起到了很好的緩沖作用。
旅游管理專業(yè)是一個(gè)實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，通過專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，加深我們對(duì)前兩年所學(xué)知識(shí)的理解和掌握程度，通過實(shí)操來掌握實(shí)習(xí)部門的工作流程，初步接觸和掌握旅游企業(yè)（酒店、度假風(fēng)景區(qū)）管理的基本理論、業(yè)務(wù)知識(shí)與方法，培養(yǎng)綜合運(yùn)用所學(xué)理論知識(shí)去發(fā)現(xiàn)、認(rèn)識(shí)、分析和解決實(shí)際問題的能力；了解旅游企業(yè)（酒店、度假風(fēng)景區(qū)）經(jīng)營(yíng)管理中出現(xiàn)的新問題、新觀念、新經(jīng)驗(yàn)、新方法；在增加感性認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)上，對(duì)我國(guó)旅游行業(yè)的現(xiàn)狀、未來發(fā)展有一個(gè)基本的認(rèn)識(shí)。同時(shí)，培養(yǎng)同學(xué)們的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和吃苦耐勞的精神，鍛煉和提高學(xué)生的心理素質(zhì)。
1、崗前培訓(xùn)和崗位分配。
我們到達(dá)實(shí)習(xí)點(diǎn)的第二天，xxx人力資源部組織了為期四天的崗前培訓(xùn)。我們每位實(shí)習(xí)生都進(jìn)行了兩次培訓(xùn)，一次是全體培訓(xùn)，分為室外培訓(xùn)和室內(nèi)培訓(xùn)。室外培訓(xùn)都是以團(tuán)隊(duì)游戲和拓展項(xiàng)目為主，室內(nèi)培訓(xùn)主要是企業(yè)常識(shí)，安全教育等等。期間我們還參觀了主題公園，酒店別墅，讓我們實(shí)習(xí)生對(duì)實(shí)習(xí)點(diǎn)有一個(gè)初步的印象和了解。整體培訓(xùn)的第四天，人事部結(jié)合實(shí)習(xí)生的意愿和培訓(xùn)期間的表現(xiàn)，進(jìn)行崗位分配，有溫泉前廳接待員，酒店前廳接待員，公園導(dǎo)游，公園商場(chǎng)服務(wù)員，客房服務(wù)員，銷售助理，餐廳服務(wù)員。崗位分配以后，我們到達(dá)自己工作的部門，進(jìn)行由各自部門安排的崗位培訓(xùn)。我覺得進(jìn)行兩次的培訓(xùn)效果很好，全體培訓(xùn)讓我們實(shí)習(xí)生在新的環(huán)境有了一個(gè)比較好的緩沖期和適應(yīng)期，部門培訓(xùn)也具有很強(qiáng)的針對(duì)性。
2、實(shí)習(xí)部門和實(shí)習(xí)崗位。
我實(shí)習(xí)的崗位是溫泉前廳接待員。這次分配到溫泉前廳的實(shí)習(xí)生總共有六個(gè)，都是女生。溫泉部細(xì)分三個(gè)小部門，前廳部、休閑部和露天部。xx溫泉區(qū)有兩個(gè)部分組成，一個(gè)是xx溫泉，一個(gè)是xx水谷。溫泉的開放時(shí)間是每年的十月到次年的五月，水谷的開放時(shí)間是每年的五月到次年的九月，交替開放。每年有兩個(gè)黃金期是溫泉和水谷同時(shí)開放的，十一黃金周和五一假期。
崗前培訓(xùn)由溫泉前廳部領(lǐng)班負(fù)責(zé)，主要包括溫泉部的經(jīng)營(yíng)理念和口號(hào)，溫泉部的部門歌曲，崗位知識(shí)和技能訓(xùn)練以及工作禮儀訓(xùn)練等。十月份即將開溫泉，所以我們培訓(xùn)是以溫泉為主，水谷為輔。溫泉前廳由四個(gè)崗位組成：
（1）門口寫單接待（工作內(nèi)容是在門口迎接客人，為客人講解溫泉的主要項(xiàng)目和注意事項(xiàng)，用報(bào)客單登記客人的房間號(hào)碼和門票類型，登記鑰匙牌號(hào)碼，發(fā)放儲(chǔ)物柜鑰匙并指引客人到入口；另外如果有旅游團(tuán)隊(duì)，門口接待還要對(duì)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行講解）。
（2）入口接待（用檢票機(jī)為客人驗(yàn)票和收票以及刷房卡，客人入場(chǎng)的時(shí)候還要留意客人是否有那鑰匙牌進(jìn)場(chǎng)）。
（3）出口接待（回收離場(chǎng)憑證，離場(chǎng)憑證是客人退儲(chǔ)物柜鑰匙的憑證）。
（4）前臺(tái)輸單（輸報(bào)客單，分男女、客人類型輸入電腦；夜班要做報(bào)表）。
另外還有前臺(tái)收銀（售票）和二次收銀（客人在溫泉區(qū)消費(fèi)的買單地點(diǎn)），收銀工作都是老員工負(fù)責(zé)。不同崗位有不同的工作性質(zhì)，但各個(gè)崗位又相輔相成缺一不可。我們六位實(shí)習(xí)生分為兩個(gè)班次，早班和晚班交替，十天轉(zhuǎn)一次班，每個(gè)班都領(lǐng)班和相對(duì)應(yīng)人數(shù)的工作人員。我們班次的崗位是輪流站崗的，一天一個(gè)崗位，從前臺(tái)輸單、入口、出口、門口接待循環(huán)輪下去，有時(shí)候還會(huì)支援收銀工作。
（1）外面的世界很精彩，外面的世界很無奈。
不同的工作有不同的工作禮儀與工作紀(jì)律，但也大同小異。作為一名一線服務(wù)員，應(yīng)該具備的一定的基本素質(zhì)。首先要有良好的儀容儀表，制服干凈平整，不留指甲發(fā)髻齊整無異樣。
第二，服務(wù)時(shí)要保持微笑，注意禮儀禮貌；就算是沒客人的時(shí)候也要注意自己的形象。
第三，有責(zé)任心，團(tuán)結(jié)協(xié)作。突然角色的轉(zhuǎn)變，自己心理上也很難接受，有一個(gè)大學(xué)生變?yōu)橐粋€(gè)社會(huì)工作者。無論將來是否要從事旅游行業(yè)，這份實(shí)習(xí)工作我們都要以積極的心態(tài)去面對(duì)和接受。在家里我們有家人疼愛，在學(xué)校又有老師的關(guān)心照顧，根本就沒有認(rèn)真思考過自己的責(zé)任，實(shí)習(xí)工作的時(shí)侯才發(fā)現(xiàn)得一切其實(shí)都來之不易。有一句話是這樣說的：外面的世界很精彩，外面的世界很無奈。在大學(xué)校園里，同學(xué)們互幫互助，學(xué)習(xí)書本知識(shí)；而在工作單位，每個(gè)人都會(huì)為了養(yǎng)家糊口、為了讓獲得更高的報(bào)酬和晉升而努力，到處都是激烈的競(jìng)爭(zhēng)。只有切身經(jīng)歷才明白社會(huì)的復(fù)雜性，才明白自己，大家還是一個(gè)孩子。通過實(shí)習(xí)，覺得自己成長(zhǎng)了，心理素質(zhì)有一定的提高，讓我們適應(yīng)社會(huì)，明白學(xué)歷與工作能力之間的關(guān)系。
（2）人際關(guān)系與溝通能力。
在度假區(qū)工作的時(shí)候，我們必須學(xué)會(huì)處理與領(lǐng)導(dǎo)、與同事、與客人相處的關(guān)系。人與人之間的交往是一門藝術(shù)，我們?cè)谂c人交流時(shí)要學(xué)會(huì)善變。在工作的時(shí)候，我們會(huì)遇到各種各樣的客人，甚至?xí)龅酵鈬?guó)人。開始與他們交流的時(shí)候我通常會(huì)感到壓力很大，有時(shí)會(huì)緊張的冒汗，但也正是因?yàn)榕c他們接觸交流，鍛煉了我的語言表達(dá)能力并學(xué)會(huì)應(yīng)該如何與他們交流。很多客人會(huì)打電話咨詢或者當(dāng)面咨詢溫泉的情況，通過我的介紹和解釋解決了客人的疑惑之后，覺的自己很有成就感。對(duì)我而言，學(xué)會(huì)怎樣為人處世無疑是我得到的最好的回報(bào)。
（3）受挫能力。
溫泉的旺季和淡季非常的明顯。一般都是節(jié)假日客人多，工作日客人少。特別是十一黃金周和春節(jié)黃金周，客人多的時(shí)候，大堂內(nèi)亂哄哄的，塞滿了客人，見到這樣的情景，客人甚至是自己也自然會(huì)暴躁起來。這種情況下，客人會(huì)埋怨你手腳慢；客人多的時(shí)候顧得了這邊，又顧不了那邊的，客人會(huì)罵你服務(wù)態(tài)度不好，罵你沒腦子等等。有時(shí)候客人的小孩子超高了，不肯補(bǔ)票，入口這邊不讓客人進(jìn)去，客人就開始罵你等等。剛開始的時(shí)候是接受不了的，有什么理由在這里糟客人謾罵，自己又沒有做錯(cuò)事，不好的情緒甚至還影響了工作質(zhì)量?？墒锹拿靼?，自己選擇了服務(wù)行業(yè)，就要端正自己的心態(tài)，目前自己遭遇的其實(shí)只是小兒科。工作的時(shí)候，自己會(huì)經(jīng)常出錯(cuò)，有一次還被扣了分。但是我明白對(duì)于失誤，要自己去面對(duì)，主動(dòng)承擔(dān)，而不是逃避。自己是一個(gè)自尊心很強(qiáng)的人，作為一個(gè)初出茅廬的新人，犯過錯(cuò)是不可避免的，好在領(lǐng)導(dǎo)和同事也沒有很責(zé)怪，給反而給了我鼓勵(lì)，這讓我非常感動(dòng)。
（4）痛并快樂著。
在實(shí)習(xí)的過程中，很慶幸我遇到了一幫好同事。旅游景區(qū)的員工一般都是當(dāng)?shù)厝耍夷昙o(jì)都是與我們相當(dāng)?shù)模蟛糠稚踔帘任覀冞€小。我們?cè)跍厝痪€員工當(dāng)中，已經(jīng)是大姐姐了。從第一次見面開始，我已經(jīng)被這幫可愛的小女孩深深地吸引住了。我們?cè)谂嘤?xùn)的時(shí)候，也多次向我們演示上崗的接待講解。最初上崗的時(shí)候，也很照顧我們，知道我們不適應(yīng)，很多時(shí)候她們都不休息，就讓我們?nèi)バ菹?；我們有不懂的地方，都很仔?xì)很耐心地向我們解釋，有時(shí)候也會(huì)主動(dòng)和我們說工作當(dāng)中的注意事項(xiàng)，以免我們會(huì)出錯(cuò)。當(dāng)我們做錯(cuò)事的時(shí)候，也不會(huì)責(zé)怪我們，反而會(huì)鼓勵(lì)我們。同事們知道我們不能經(jīng)?；丶页陨献〖绎?，營(yíng)養(yǎng)不夠，特意多次邀請(qǐng)我們?nèi)ニ齻兗?，?qǐng)我們吃飯；我們不能回家過年，除夕晚上又讓我們蹭飯去，這些我都一一記在心里，感謝你們，我可愛的同事們。最深刻的一次是十月底的時(shí)候，我得了腸胃炎，吐了兩天還拉肚子，連續(xù)兩個(gè)晚上，同事和部長(zhǎng)都在工作時(shí)間帶我出去縣城看醫(yī)生，由于身體不舒服，我的本分工作不能做好，她們還會(huì)幫我完成。她們雖然不是我的家人，但是她們都很照顧我關(guān)心我，在這里要說一聲謝謝。在單調(diào)同時(shí)又很繁瑣的實(shí)習(xí)日子里，有這幫好同事的陪伴，我很幸福很快樂！
（1）對(duì)學(xué)院。
1）實(shí)習(xí)的時(shí)間是從九月份到次年二月份。我認(rèn)為實(shí)習(xí)的時(shí)間過長(zhǎng)，導(dǎo)致實(shí)習(xí)生不能回家過年，特別是外省的同學(xué)。學(xué)院應(yīng)該與實(shí)習(xí)點(diǎn)再溝通，爭(zhēng)取實(shí)習(xí)時(shí)間到過年前為止。
2）專業(yè)實(shí)習(xí)不對(duì)口。酒店管理對(duì)應(yīng)的實(shí)習(xí)點(diǎn)自然而然是酒店，但是我們所學(xué)的專業(yè)是會(huì)展管理，而且這個(gè)專業(yè)是屬于較新的專業(yè)，我們更傾向會(huì)展管理方面的實(shí)習(xí)。學(xué)院應(yīng)該盡力結(jié)合各班的專業(yè)，選擇對(duì)應(yīng)的專業(yè)實(shí)習(xí)點(diǎn)。
3）學(xué)校老師對(duì)實(shí)習(xí)生關(guān)懷度不夠。實(shí)習(xí)點(diǎn)離學(xué)校比較遠(yuǎn)，導(dǎo)致老師不能經(jīng)常探望實(shí)習(xí)生，不能很好地收集和了解學(xué)生實(shí)習(xí)的情況。而且實(shí)習(xí)生分得比較散，同學(xué)們不能統(tǒng)一向老師反映自己的情況。建議實(shí)習(xí)老師來酒店的次數(shù)多點(diǎn)，時(shí)間間隔短點(diǎn)，根據(jù)老師的實(shí)際情況安排在比較合理的范圍內(nèi)。
（2）對(duì)實(shí)習(xí)點(diǎn)。
1）實(shí)習(xí)點(diǎn)很少與實(shí)習(xí)生互動(dòng)。xxx的實(shí)習(xí)生比較多，除了我們韶關(guān)的實(shí)習(xí)生，還有來自其他學(xué)校的實(shí)習(xí)生。我覺得實(shí)習(xí)點(diǎn)很少主動(dòng)與是實(shí)習(xí)生溝通，收集實(shí)習(xí)生對(duì)實(shí)習(xí)點(diǎn)的一些意見和建議。
2）實(shí)習(xí)點(diǎn)應(yīng)該增加員工福利，老員工與實(shí)習(xí)生應(yīng)享同樣的福利。在食宿方面要大大加強(qiáng)。度假區(qū)的員工流失情況十分嚴(yán)重，招工也很難。度假區(qū)實(shí)習(xí)生的比例不小，因?yàn)閷?shí)習(xí)生的待遇與老員工有一定的差距，實(shí)習(xí)點(diǎn)忙時(shí)不能及時(shí)增加員工數(shù)量，龐大的工作量都依賴于有限的員工完成，以至于員工工作時(shí)間延長(zhǎng)，但卻沒有任何的補(bǔ)助。實(shí)習(xí)生們的實(shí)習(xí)期都不同，有四個(gè)月的，有五個(gè)月的，有八個(gè)月的等等。但不論如何，實(shí)習(xí)生的流動(dòng)性很大對(duì)酒店的發(fā)展很不利，同時(shí)實(shí)習(xí)生對(duì)服務(wù)技能不熟練，也導(dǎo)致客人的不滿意，甚至投訴。
3）實(shí)習(xí)生的工資應(yīng)具有一致性。實(shí)習(xí)期間，不同部門的實(shí)習(xí)生工資不一樣，有時(shí)相差較遠(yuǎn)。學(xué)校與實(shí)習(xí)點(diǎn)應(yīng)該制定實(shí)習(xí)生工資績(jī)效的相關(guān)規(guī)定。同時(shí)建議學(xué)校跟酒店商討適當(dāng)提高實(shí)習(xí)生的生活補(bǔ)貼，增加加班費(fèi)等。
4）實(shí)習(xí)生評(píng)獎(jiǎng)制度應(yīng)該公平公正。在這次實(shí)習(xí)中，我們當(dāng)中有實(shí)習(xí)生獲得了酒店評(píng)的優(yōu)秀實(shí)習(xí)生等獎(jiǎng)?wù)?，但是我們?shí)習(xí)生都不知情是怎樣評(píng)出來的，同時(shí)評(píng)獎(jiǎng)的比例很小。建議實(shí)習(xí)點(diǎn)評(píng)獎(jiǎng)應(yīng)該采用管理層考評(píng)和實(shí)習(xí)生投票相結(jié)合的形式，做到公平公正透明，讓實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)得更有激情更有意義。
（3）家人對(duì)實(shí)習(xí)的建議。
1）實(shí)習(xí)點(diǎn)應(yīng)該在一定程度上體諒和照顧實(shí)習(xí)生，按照實(shí)際情況減少實(shí)習(xí)生的工作量。很多家長(zhǎng)實(shí)習(xí)生的崗位工作量比較大。就自身的崗位來說，前臺(tái)的班次屬于多班次，分早班、中班和夜班。女孩個(gè)人身體體質(zhì)較差，不適合熬夜。實(shí)習(xí)半年以來，熬夜對(duì)身體傷害較大。這是家人最擔(dān)心的。
在實(shí)習(xí)過程中，xxx給予了我機(jī)會(huì)和幫助，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)下，自己不斷努力，懂得了一些在學(xué)校學(xué)不到的人生哲理，我的各方面都取得了一定的進(jìn)步。接下來我會(huì)加倍努力學(xué)習(xí)，珍惜校園生活，明確自己的目標(biāo)和方向，為以后的人生道路打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實(shí)習(xí)探索論文篇十三
心理健康教育是21世紀(jì)末教育改革運(yùn)動(dòng)中出現(xiàn)的新教育觀念，是我們社會(huì)和教師教育好學(xué)生迫切要求解決學(xué)生心理問題的教育活動(dòng)。面對(duì)現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)型社會(huì)，偏僻的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后，打工的浪潮席卷了整個(gè)中國(guó)，大部分家長(zhǎng)們都“下?！比チ耍羰卦诩依锏氖钦枰獙W(xué)習(xí)成長(zhǎng)的孩子們，已成為當(dāng)代教育面臨的現(xiàn)實(shí)問題。如何正確引導(dǎo)他們有著良好與健康的心理，這是我們每一位教師都必須面臨且長(zhǎng)期思索的教育問題。
一、當(dāng)前廣大農(nóng)村留守學(xué)生的現(xiàn)狀。
1.他們?nèi)鄙俑改傅年P(guān)愛。作為父母常年在外務(wù)工或異地工作，一年中難得回家一兩次，有的甚至好幾年才回家一次，并且很多時(shí)候只短暫在家呆上幾天，和孩子之間有效溝通似有一層隔膜隔著。雖然大多數(shù)孩子在家里有一些別的親人照顧，但他們畢竟只能是在物質(zhì)和在他們看來視為憐憫的“愛”中成長(zhǎng)著，其實(shí)他們的內(nèi)心很多時(shí)候是孤寂的。
2.他們?cè)趯W(xué)習(xí)上大多是后進(jìn)生。面對(duì)學(xué)習(xí)，他們失去了家長(zhǎng)的監(jiān)督，隨意性很強(qiáng)，很少有時(shí)間把學(xué)習(xí)放在心上，老師布置的作業(yè)極少認(rèn)真完成，教輔資料更是置之腦后。在校表現(xiàn)欠積極主動(dòng)，缺乏上進(jìn)心和學(xué)習(xí)自覺性。
3.他們課堂上欠大膽，不愛說話，平時(shí)情緒較低落。對(duì)生活失去興趣，對(duì)人冷漠，缺乏熱情，有自卑感，言語減少，抑郁心理有所凸顯。
4.他們具有自卑心理，在長(zhǎng)時(shí)期離開父母后，這些孩子心里常常表現(xiàn)出不自信，同時(shí)對(duì)自己心理需要產(chǎn)生自抑。自我認(rèn)同感不強(qiáng)。
5.他們常常備受攻擊或是主動(dòng)攻擊別人，這完全是一種在無奈和易怒的心態(tài)下產(chǎn)生的，其實(shí)孩子在心里是最希望受到家長(zhǎng)的呵護(hù)的。幼小心靈過早承受來自外界壓力更易產(chǎn)生畸形心理。
6.他們常在生活中表現(xiàn)出一些不良的行為習(xí)慣。如，個(gè)人穿著不講衛(wèi)生，()留宿他人家，沉溺于網(wǎng)絡(luò)，逃學(xué)。甚至有時(shí)一些不好的舉止，如小偷小摸、騙錢等不良習(xí)慣也易養(yǎng)成。
二、對(duì)上述現(xiàn)狀采取的措施。
1.“眼勤”.“眼睛是心靈的窗戶?！彪S時(shí)留意每位同學(xué)的思想動(dòng)態(tài)，從而有針對(duì)性并有效地對(duì)留守學(xué)生進(jìn)行個(gè)別談話關(guān)愛。教師可利用課間休息時(shí)間，也可在午自習(xí)期間對(duì)其進(jìn)行思想感化，讓他們知道自己現(xiàn)已表現(xiàn)出來的一些不良思想行為。在感化過程中言語要輕，既“深有同感”,又“有的引導(dǎo)”,讓學(xué)生能感受到老師切實(shí)、真誠(chéng)的關(guān)愛?！巴高^學(xué)生的眼睛看世界”,把對(duì)學(xué)生的理解和愛反饋給學(xué)生，使學(xué)生感受到教師對(duì)他的尊重、理解和接納，從而拋開心理上的防范，把自己內(nèi)心世界的東西都說出來。
2.“嘴勤”.“暖風(fēng)細(xì)雨潤(rùn)心田?！痹谧⒅毓残缘耐瑫r(shí)更要注意每個(gè)學(xué)生個(gè)別差異的存在。什么時(shí)候說，怎樣說，說什么，作為教育工作者應(yīng)慎思而后行?？刹捎猛ㄟ^一對(duì)一、面對(duì)面的接觸真正了解每一個(gè)學(xué)生，恰當(dāng)處理學(xué)生的害羞、自卑、防衛(wèi)心理帶來的溝通障礙。在溝通時(shí)，應(yīng)用鼓勵(lì)性、商量式語氣，切記“我過的橋比你的路多”“我告訴你”等語言出現(xiàn)。
3.“腳勤”.“沒有調(diào)查就沒有發(fā)言權(quán)?！币私狻⒄莆諏W(xué)生的真實(shí)情況需到“基層”中去。利用休息時(shí)間到學(xué)生中去，借同學(xué)之口將會(huì)掌握更全面的一些信息。還可到學(xué)生家中借鄰居之口了解在家情況，拉近師生之間不信任感距離，也便于更好地引導(dǎo)學(xué)生健康發(fā)展。尊重學(xué)生的主體地位，鼓勵(lì)學(xué)生“唱主角”.對(duì)學(xué)生進(jìn)行心理輔導(dǎo)，教師從旁協(xié)助，提供建議。在輔導(dǎo)交流過程中鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)表看法、宣泄情感、探索解決所面臨問題的辦法。交流時(shí)最好采用，如“我能體會(huì)”“我能理解你的處境”等語言，使他們能真正感到教師對(duì)他的關(guān)愛。
4.“手勤”.“細(xì)微之處顯真情。”教育是一門藝術(shù)，全憑操縱者拿捏得當(dāng)與否。當(dāng)有學(xué)生的書本不小心掉落在地上，老師何不彎一彎腰？為雨中無傘學(xué)生撐起一把傘，幫排隊(duì)買飯的學(xué)生遞一下飯盒，設(shè)計(jì)畫報(bào)欄讓學(xué)生貼上自己心愛的作品，開展辯論會(huì)，誰為我系紅領(lǐng)巾……這能讓每一位留守學(xué)生過得充實(shí)快樂，感受到集體的溫暖而不再孤僻。
5.“心勤”.“愛的耕耘育桃李天下?！睂?duì)于各學(xué)科教材有各學(xué)科教材的.特點(diǎn)，老師可利用學(xué)科教材進(jìn)行相互整合滲透教育，同時(shí)結(jié)合生活事、身邊事對(duì)留守學(xué)生進(jìn)行心理教育。正確處理好各學(xué)科之間、心理教育和德、智、美、育的關(guān)系，側(cè)重于學(xué)生的心理過程和個(gè)性特點(diǎn)，如思維的廣度、深度、靈活性、邏輯性等；記憶的持久性、正確性等；意志的自覺性、果斷性、頑強(qiáng)性、自制性等。在此基礎(chǔ)上加強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)的提高。
6.“情勤”.良好的情感是人際關(guān)系和諧交流的重要保障。留守學(xué)生在心靈上較脆弱，情感上較冷淡。為使學(xué)生能夠很好地面對(duì)學(xué)習(xí)和生活中的困難和挫折，作為教育工作者還需對(duì)留守學(xué)生進(jìn)行“調(diào)節(jié)”“適應(yīng)”能力的培養(yǎng)。這點(diǎn)對(duì)他們非常重要，調(diào)節(jié)的重點(diǎn)是人的內(nèi)心體驗(yàn)。教給他們學(xué)會(huì)調(diào)節(jié)自己的現(xiàn)狀，就是正確對(duì)待自己的父母，理解父母為了他們的學(xué)習(xí)生活所付出的努力，化解他們的情緒。學(xué)生的思想情感進(jìn)步了，情感態(tài)度轉(zhuǎn)變了，與周圍的環(huán)境和人際關(guān)系和諧了，我們的情感感化就產(chǎn)生了效益。
總之，心理健康教育是一門非常細(xì)致同時(shí)又是需要我們運(yùn)用大量心理學(xué)、教育學(xué)和社會(huì)學(xué)等有關(guān)理論的育人課程，在引導(dǎo)和感化過程中，結(jié)合學(xué)生身心發(fā)展的規(guī)律特點(diǎn)，通過教育的各種途徑，幫助小學(xué)生獲取心理健康的初步意識(shí)，是我們對(duì)學(xué)生所進(jìn)行的簡(jiǎn)易的心理服務(wù)，也是我們?cè)诮逃^程中時(shí)刻都需要思考運(yùn)用的新的教育技巧。
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旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實(shí)習(xí)探索論文篇十四
金秋賀喜，實(shí)習(xí)亦豐收，半年時(shí)光飛逝而去，在本酒店的實(shí)習(xí)，我懂得了很多在學(xué)校無法體會(huì)到的人生哲理，在實(shí)習(xí)中經(jīng)歷了許多艱辛和挫折之后，讓我越挫越勇。在實(shí)習(xí)中經(jīng)歷了許多成功和喜悅之后，讓我越來越自信。半年的實(shí)習(xí)，使我們?cè)谡n堂上的書本理論知識(shí)充分運(yùn)用到實(shí)習(xí)工作中去，對(duì)社會(huì)具有了一定的了解，體會(huì)到了社會(huì)的殘酷與現(xiàn)實(shí)的無奈，我學(xué)會(huì)了如何做人做事，尤其在即將畢業(yè)的時(shí)光里讓我清楚了目標(biāo)，明確了方向，贏得了動(dòng)力，找到了不足，看到了差距，堅(jiān)定了信心。在那里我們養(yǎng)成了吃苦耐勞的習(xí)慣，更堅(jiān)定了自己以后工作不怕苦不怕累的信念，也使我們重返校園后，更加珍惜學(xué)習(xí)的每一分鐘，加倍努力學(xué)習(xí)，為以后適應(yīng)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。這半年實(shí)習(xí)經(jīng)歷將是我人生的一大筆財(cái)富!
從目前就業(yè)難社會(huì)形勢(shì)看，培養(yǎng)具有一定實(shí)際操作的應(yīng)用型社會(huì)人才是我學(xué)院對(duì)我們旅游管理專業(yè)的教學(xué)方向，學(xué)院安排我們?cè)趚x度假酒店實(shí)習(xí)半年主要是讓我們正式踏入社會(huì)軌道去了解酒店的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況，酒店的組織與管理，酒店文化，酒店服務(wù)技能，加強(qiáng)理論知識(shí)與社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)我們的服務(wù)意識(shí)和吃苦耐勞的習(xí)慣為以后工作奠定基礎(chǔ)。
(一)實(shí)習(xí)單位概括。
度假酒店簡(jiǎn)介。
位于xx縣xx濱海旅游度假區(qū)，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上，擁有面積一萬多平方米的沙灘，以及兩萬平方米的天然海水浴場(chǎng)，酒店按四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃興建，建有豪華別墅海景房和園林房，特色親海小屋、海泉閣、套房共291間，同時(shí)擁有360度全海景餐廳，夏威夷海上酒吧，私人海濱浴場(chǎng)和五星級(jí)沐浴閣，以及xx標(biāo)志性建筑——?dú)W式燈塔，并擁有多個(gè)不同規(guī)格的豪華會(huì)議室(最大可容300人)，是一家集休閑度假、會(huì)議培訓(xùn)、餐飲住宿、康體娛樂于一體的綜合型度假酒店。
2.實(shí)習(xí)部門。
酒店所分部門有：人力資源部、銷售部、前廳部、客房部、保安部、海上康樂酒吧部、沙灘綜合娛樂部。酒店人力資源部根據(jù)酒店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)需要，結(jié)合我們班人員總數(shù)，分別把我們安排到前廳部、客房部、保安部、海上康樂酒吧部、沙灘綜合娛樂部實(shí)習(xí)。為了能使我們?nèi)娴慕佑|酒店的各個(gè)部門的工作，在為期六個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間里，酒店還安排了我們?yōu)槠诙€(gè)月的輪崗制度，讓我們充分了解酒店各部門的工作。
(二)實(shí)習(xí)過程。
1.崗前培訓(xùn)。
在還沒分派崗位之前，酒店派其行政助理和其他部長(zhǎng)對(duì)我們班為期3天的酒店上崗前培訓(xùn)，共把我們班分為4個(gè)小組。培訓(xùn)內(nèi)容包括酒店管理理論、酒店文化知識(shí)、酒店服務(wù)技能，開展一些具有團(tuán)隊(duì)精神的小游戲，消防現(xiàn)場(chǎng)演練，通過這些培訓(xùn)看出同學(xué)們的表現(xiàn)來安排同學(xué)們的實(shí)習(xí)崗位。
2.上崗實(shí)習(xí)。
我實(shí)習(xí)的部門先后是沙灘娛樂部和客房部。
沙灘娛樂部。
一開始我被安排在沙灘娛樂部實(shí)習(xí)，由于酒店有淡旺季之分，實(shí)習(xí)結(jié)束后沙灘娛樂部(沐浴閣)就基本不營(yíng)業(yè)了需等下一年實(shí)習(xí)生到來才營(yíng)業(yè)，而這一段時(shí)間正屬于淡季，所以不營(yíng)業(yè)，在這一段時(shí)間里沐浴閣已經(jīng)變成了一個(gè)堆各種雜物的大倉(cāng)庫(kù)，我們部門的同學(xué)在五一黃金周前主要的任務(wù)是把對(duì)沐浴閣進(jìn)行大清潔，將里面的所有物品翻洗一遍并且要整理好，并且需要我們6個(gè)同學(xué)討論出經(jīng)營(yíng)管理方式、工作流程、確定物價(jià)等等，五一勞動(dòng)節(jié)正式營(yíng)業(yè)。從x月xx到x月xx日這x天我們都非常幸苦，干的是又臟又累的基層活，但是我們部門的關(guān)系融洽，民主意識(shí)強(qiáng)，大家很自覺地拿起活就干，百忙之際也滲透滿快樂融洽氣氛。
我所在沙灘娛樂部主要工作是租賃海上娛樂用品、買水票、驗(yàn)票、提供燒烤和篝火前準(zhǔn)備、清潔沐浴閣衛(wèi)生、清潔酒店沙灘的垃圾。在這沙灘部?jī)蓚€(gè)多月的工作里，我們幾個(gè)同學(xué)一起努力經(jīng)營(yíng)起沐浴閣，一起努力創(chuàng)建高服務(wù)高效率的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，其間有過許多艱辛與挫折，有過成功與失敗，有過快樂與失落，我們不怕苦累臟，勤奮盡職，面對(duì)形形色色的客人我們依然微笑面對(duì)服務(wù)，鎮(zhèn)定自如地去解決所出現(xiàn)問題。
客服部。
最后的兩次輪崗我被分到客服部實(shí)習(xí)，后四個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間我在客服部度過，7月份開始正值于旺季，酒店入住率很高，所以我去到客服前幾天是邊工作邊培訓(xùn)，客房部人手不夠，后來加上暑假工還好一點(diǎn)，天天汗頰背流，滿頭大汗，真正體會(huì)到錢的來之不易。
客服部的主要工作是做房、保潔、和對(duì)客服務(wù)。每一件工作都要非常仔細(xì)認(rèn)真去完成，否則將出現(xiàn)服務(wù)破綻，給入住客人留下不好印象，有損酒店良好形象。一般主管或領(lǐng)班安排我們2個(gè)人一棟樓共有20間房左右，天天鋪床、洗廁所、拖地、搞清潔、配一次性用具、保潔、對(duì)客服務(wù)，天天重復(fù)同樣的工作，正是因?yàn)槿绱?，才鍛煉了我吃苦耐勞和注重?xì)節(jié)的性格。面對(duì)客人的百般刁難我并沒有退縮，而是主動(dòng)地微笑著耐心跟客人解釋清楚。面對(duì)客人的要求，我盡可能去滿足。面對(duì)好心客人對(duì)你(服務(wù)員)的關(guān)懷，我感動(dòng)至極。面對(duì)主管或領(lǐng)班的工作細(xì)微要求，我盡自己最大的努力去完成。由于我班男生少，在我完成自己任務(wù)的同時(shí)我也常去幫助女生，工作作風(fēng)尚且等到了酒店上級(jí)的贊可，讓我欣慰。
在六個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間里，我各獲得了酒店頒發(fā)的優(yōu)秀實(shí)習(xí)生榮譽(yù)稱號(hào)，工作得到了認(rèn)可，頗感欣慰。我從一個(gè)大學(xué)生轉(zhuǎn)換到社會(huì)工作人員的角色大轉(zhuǎn)變，半年的磨練使得我的適應(yīng)能力大大提高，體驗(yàn)到社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的殘酷，現(xiàn)實(shí)的無奈。學(xué)會(huì)了如何處理復(fù)雜的社會(huì)人際關(guān)系，更重要的是懂得該如何去做人做事，得到了很多寶貴的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)財(cái)富，認(rèn)識(shí)到了自己的不足，總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，在以后的學(xué)習(xí)工作中我將不斷增值自己，為以后自己的創(chuàng)業(yè)之路做好準(zhǔn)備。
(一)對(duì)學(xué)院的建議。
1.應(yīng)該詳細(xì)介紹實(shí)習(xí)前準(zhǔn)備事宜。
在這次的實(shí)習(xí)當(dāng)中，實(shí)習(xí)前的實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)院系只講了些大概況，我認(rèn)為有必要向同學(xué)們講清楚該帶的哪些物品，此次因?yàn)椴恢滥抢锏臍夂?，去到?shí)習(xí)單位后才真正發(fā)現(xiàn)海邊晚上比較涼快，常吹海風(fēng)，不帶外套去實(shí)習(xí)的話容易著涼感冒，有些同學(xué)因?yàn)椴恢闆]帶外套，剛?cè)ゾ退敛环忻傲艘粌蓚€(gè)星期，嚴(yán)重影響了良好的實(shí)習(xí)狀態(tài)。
2.實(shí)習(xí)班主任的效果不明顯。
實(shí)習(xí)班主任老師每隔一個(gè)月來酒店一次，在那邊實(shí)習(xí)，一個(gè)月會(huì)發(fā)生許多事，出現(xiàn)許多問題，老師一來累積了一個(gè)月的實(shí)習(xí)狀況同學(xué)們或許會(huì)有許多都忘了，問題得不到及時(shí)解決，導(dǎo)致同學(xué)們情緒波動(dòng)很大，做出一些極端行為。建議實(shí)習(xí)班主任來酒店的次數(shù)多點(diǎn)，時(shí)間間隔短點(diǎn)，根據(jù)老師的實(shí)際情況安排在比較合理的范圍內(nèi)。
3.提高實(shí)習(xí)生的生活補(bǔ)貼。
如今的社會(huì)形勢(shì)，人民幣小幅升值，物價(jià)上漲，反而工資不漲，錢越不值錢了。在酒店里的加班費(fèi)確實(shí)偏低了，辛苦付出的回報(bào)才得到元(前三個(gè)月)或元(后三個(gè)月)一個(gè)鐘，導(dǎo)致有些同學(xué)不愿意加班，工作進(jìn)程延誤。建議學(xué)校跟酒店商討適當(dāng)提高實(shí)習(xí)生的生活補(bǔ)貼，增加加班費(fèi)。
旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實(shí)習(xí)探索論文篇十五
酒店的工作可以用“規(guī)范、流程、程序”來進(jìn)行的概括，下面是本站小編為大家整理的：酒店管理專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)周記，歡迎閱讀，僅供參考，更多內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注本站（）。
實(shí)習(xí)第一周。
20xx年xx月xx日這天，我到xx大酒店前臺(tái)實(shí)習(xí)的第一天。實(shí)習(xí)，雖然不是真正的工作，但卻是我工作生涯的一個(gè)起點(diǎn)，也是從學(xué)生過渡到工作人士的一個(gè)不可或缺的必經(jīng)階段。剛進(jìn)入酒店的第一天，一切都很陌生，也很新鮮。一張張陌生的面孔，不認(rèn)識(shí)但是都面帶微笑很友善。有一位熱心的同事，帶著我逛這逛那，帶我參觀了一下公司的整體結(jié)構(gòu)和各個(gè)部門，還給我介紹了幾個(gè)同事給我認(rèn)識(shí)。一周的時(shí)間很快就過去了，在這一周里，我盡量讓自己更快地去適應(yīng)環(huán)境，更快地融入這個(gè)大集體中，因?yàn)橹挥泻蜕纤尽⑼露继幚砗藐P(guān)系，才能有利于自己工作的展開。
實(shí)習(xí)第二周。
前一周主要是處于需要熟悉各基本情況的狀態(tài)，這周一的快到中午的時(shí)侯，我被帶到一位姐姐那，并被告知我以后就跟著她學(xué)，我很樂意，因?yàn)榻憬愫軣崆榈亟哟宋?，還帶著我和她一起吃了午飯，下午姐姐給我談了一下她的工作概況和她的主要職責(zé)，我都記在了心里，因?yàn)檫@可能就是我將來要承擔(dān)的職責(zé)。這一周，貌似對(duì)周圍的人和事相對(duì)熟悉了，沒有第一周那么手足無措，還有就是還好遇上了比較好的同事們，教會(huì)我很多東西。
實(shí)習(xí)第三周。
今天已經(jīng)是第三周了，我對(duì)公司的環(huán)境已經(jīng)基本熟悉，同事的名字我也基本能叫上來了，我的辦事效率也因此提高了不少，因?yàn)槿ヒ粋€(gè)地方找一樣?xùn)|西不用再東找西找東問西問了，看來融入環(huán)境對(duì)干好工作是很有幫助的。這一周的主要工作是學(xué)接電話和其他公司進(jìn)行業(yè)務(wù)上的溝通。在打電話的過程中，總會(huì)遇到一些困難。例如：對(duì)方說的專業(yè)詞匯我不知道什么意思，根本無法交流，于是只能先記下來再向同事們請(qǐng)教，稍后再給對(duì)方回電話給出一個(gè)準(zhǔn)確的答復(fù)。我就是在這樣一個(gè)從不懂到懂的工程中逐漸積累了很多相關(guān)的知識(shí)。
實(shí)習(xí)第四周。
周四下午，部門經(jīng)理說要給我們培訓(xùn)，我以為是給我們講一些關(guān)于酒店方面的知識(shí)，但她說的第一句話就否定了我當(dāng)初的猜測(cè)。她說，只是想以聊天的形式，談一下我們對(duì)未來的規(guī)劃，并給出她個(gè)人對(duì)我們的一些建議。部門經(jīng)理在酒店工作了五、六年，可以說是非常有經(jīng)驗(yàn)了。她對(duì)人生有著獨(dú)到的見解，用自身的經(jīng)驗(yàn)現(xiàn)身說法。她告訴我們一定要重視對(duì)英語的學(xué)習(xí)，過硬的英語水平會(huì)在將來我們應(yīng)聘工作時(shí)為我們?cè)黾映晒Φ膸茁省Ｄ呐率菓?yīng)聘和我們專業(yè)不對(duì)口的工作，即使專業(yè)性的知識(shí)并不很了解，但英語的聽說能力強(qiáng)還是很有可能找到好工作的。除此之外，還建議我們?nèi)W(xué)一些手藝或繼續(xù)深造，要有一技之長(zhǎng)，從而拓寬我們的就業(yè)面，這樣找起工作來就不那么困難了。
實(shí)習(xí)第五周。
因?yàn)閯傔M(jìn)公司的緣故，一些重要的事情我都沒有涉及。我想只有從最基本的開始干起，一點(diǎn)一滴地積累，做好我負(fù)責(zé)的每一件小事，讓領(lǐng)導(dǎo)和同事放心，將來才能成就一番大事業(yè)。早上，我基本能保證提前到酒店，在開始工作的前一段時(shí)間，幫著收拾一下，讓大家工作得更舒適，心情更愉快，也能多教我一些東西啊。這一周基本是在忙碌和瑣碎中度過的，不過雖然是一些瑣碎的小事，卻和學(xué)校里很不一樣，我感覺，每一件小事都需要我親歷親為，通過付出自己的勞動(dòng)換來的成果很有價(jià)值，也很值得。
實(shí)習(xí)第六周。
在慢慢的學(xué)習(xí)與進(jìn)步中，我的實(shí)習(xí)周期也已經(jīng)快一個(gè)半月了。大致的工作流程我有了基本的了解，也接觸了操作了，比如接受電話預(yù)定、登記入住ok房、收發(fā)傳真等等。今天領(lǐng)班的問我打算實(shí)習(xí)多久，我說可能幾個(gè)月的樣子，她問我以后打不打算留在酒店，我真有點(diǎn)不知道怎么回答她。有好幾個(gè)同事都打算下個(gè)月辭職了，也來了很多的新人。酒店的人員流動(dòng)量真是很大。不管怎么說，先做著吧，盡自己的能力去做好，先不考慮太多吧。
實(shí)習(xí)第七周。
今天酒店接了一個(gè)會(huì)議，房間基本全滿了，客人們通常都是一批十幾個(gè)左右的來，幫他們登記的時(shí)候常常忙不過來，大多數(shù)客人都是很好的，會(huì)很耐心的等，有些客人就沒有那么多的耐心。周二那天遇到了一個(gè)攜程的客人，一個(gè)五十多歲的中年先生，由于客房還沒有做出來，一同事就建議他把行李先存起來，等客房做好了之后在入住，誰知道，那位先生突然就大發(fā)脾氣，說什么酒店的管理怎么這樣，為什么讓他存行李？真是有點(diǎn)讓人哭笑不得。我們只是好心提一些建議而已，結(jié)果還被客人罵了一頓，哎。
實(shí)習(xí)第八周。
交流。這也是我第一次做電話轉(zhuǎn)機(jī)的工作，開始時(shí)有點(diǎn)緊張，擔(dān)心張冠李戴，怕把來訪電話轉(zhuǎn)錯(cuò)部門，給同事的工作帶來困擾和麻煩。好在幾個(gè)電話接下來就適應(yīng)了，發(fā)現(xiàn)這并沒有想象中的那么復(fù)雜。這也算是我這次實(shí)習(xí)學(xué)會(huì)的另一項(xiàng)能吧！不管怎樣，只要有收獲就是好的，就算這一天天的付出沒有白費(fèi)！
實(shí)習(xí)第九周。
實(shí)習(xí)第十周。
在酒店的這段時(shí)間，我還是像剛來的時(shí)候堅(jiān)持早上早點(diǎn)到酒店，幫同事的辦公室收拾一下，我知道任何事情都是貴在堅(jiān)持，虎頭蛇尾的話，會(huì)給別人留下不好的印象，也不利于自己的發(fā)展。通過前幾周的實(shí)習(xí)，我已經(jīng)把前面的業(yè)務(wù)都基本學(xué)會(huì)了，但一接觸新的業(yè)務(wù)，還是有一種挫敗感。雖然在學(xué)校學(xué)習(xí)了那么多的理論知識(shí)，但真正運(yùn)用到實(shí)踐中還是需要一個(gè)過程的，我決定要抓緊時(shí)間里趕緊練習(xí)。這一周又是這么過去了，大家各忙各的，互相合作，每一個(gè)都是不可缺少的，各司其職，各盡其責(zé)，相處得也很融洽，我覺得很有收獲。
第十一周。
周三早上的時(shí)候經(jīng)理找我談話，問我學(xué)的怎么樣了，我想了想說，基本的流程，操作都會(huì)了，就是不夠熟練，還有很多細(xì)節(jié)自己也不能夠單獨(dú)處理。經(jīng)理還問，最近總臺(tái)有什么問題嗎？我想了想，突然間覺得訝異，因?yàn)閯倎砟菐滋?，我覺得總臺(tái)到處都是問題，很亂，意識(shí)也很不到位，然而當(dāng)我自己融入這個(gè)集體的時(shí)候，我卻看不到這些了。經(jīng)理繼續(xù)說，難道你到我這來是怎么學(xué)做服務(wù)生的嗎？難道你不想以后做管理者嗎？一定要把自己的高度站上去。我點(diǎn)點(diǎn)頭，表示領(lǐng)會(huì)，不想當(dāng)將軍的士兵不是好士兵。
第十二周。
周六那天下午，一同事被主管叫進(jìn)辦公室，因?yàn)楦粢粜Ч?，什么都沒聽到，但那同事出來后眼眶紅紅的……傍晚一起去食堂打飯的路上，那位同事忿忿然地向我們描述當(dāng)時(shí)的場(chǎng)景，還說了一串主管的不好聽的話……當(dāng)然我學(xué)會(huì)了傾聽，也學(xué)會(huì)了聽過就算，安慰安慰就ok了。酒店業(yè)或者說服務(wù)業(yè)都普遍這樣，面臨著顧客、領(lǐng)導(dǎo)、同事等方面的壓力，我們這些行業(yè)的工作人員要學(xué)會(huì)抗壓、減壓，才能在此穩(wěn)住腳跟。如果遇上不順心的事排解不了或者就想跳槽什么的，那在哪都干不長(zhǎng)久。感覺我能這樣想貌似是成長(zhǎng)了，呵呵。
第十三周。
雖然總體來說工作還是算順利的，但時(shí)不時(shí)不管是不是你的錯(cuò)因總會(huì)有機(jī)會(huì)讓別人數(shù)落，搞得人心情不是忒好。好在，周五下午的時(shí)候來了一對(duì)老年的夫婦，貌似是部隊(duì)的退休干部，感覺很恩愛的樣子呢，老太太問我大廳有沒有熱水，我就去幫她在餐廳打了一些開水，當(dāng)我把杯子遞給老太太的時(shí)候，她非常感謝，臉上流露出的笑容，讓我覺得我所做的事情是有意義的。在工作中，每天看見形形色色的客人進(jìn)進(jìn)出出，為他們提供不同的服務(wù)，解決各種各樣的問題。有時(shí)工作真的很累，但是我卻感覺很充實(shí)。
第十四周。
日益體會(huì)到的是，前臺(tái)作為酒店的窗口，是酒店給客人的第一印象。最重要是我們要保持自己最好的形象，面帶微笑、精神飽滿，用我們最美麗的一面去迎接客人，讓每位客人走進(jìn)酒店都會(huì)體驗(yàn)到我們的真誠(chéng)和熱情。在與客人溝通過程中，要講究禮節(jié)禮貌，與客人交談時(shí)，低頭和老直盯著客人都是不禮貌的，應(yīng)保持與客人有時(shí)間間隔地交流目光。特別當(dāng)客人對(duì)我們提出批評(píng)時(shí)，我們一定要保持笑容，客人火氣再大，我們的笑容也會(huì)給客人“滅火”，很多問題也就會(huì)迎刃而解。多用禮貌用語，對(duì)待賓客要做到來時(shí)有迎聲，走時(shí)有送聲，麻煩客人時(shí)要有致歉聲。只要我們保持微笑，就會(huì)收到意想不到的效果。
第十五周。
這周來了幾個(gè)新的服務(wù)生，從他們身上我看到之前我的影子——帶著夢(mèng)想與憧憬，用青澀稚嫩的眼光看著這個(gè)世界，小心翼翼地對(duì)待所有人。經(jīng)過實(shí)戰(zhàn)磨練，我的業(yè)務(wù)熟練了很多，能夠獨(dú)立地解決一些問題了。前臺(tái)是酒店的信息中樞，業(yè)務(wù)量大，客人多的.時(shí)候真的是忙的不可開交?？吹矫β档膱?chǎng)面就像是一場(chǎng)混戰(zhàn)。當(dāng)班的時(shí)候就像是在戰(zhàn)場(chǎng)上，客人一批一批的上，我們一批一批的打退，在前臺(tái)我們都必須遵循一個(gè)原則——讓客人盡快在你眼前消失，當(dāng)然不是敷衍和搪塞。因?yàn)榭腿说角芭_(tái)都是來解決問題的，我們應(yīng)該盡快的幫助客人解圍，不僅節(jié)省客人的時(shí)間也減少我們的麻煩。
第十六周。
說到在前臺(tái)上班可不是一件輕松的事情，是身心疲憊。由于業(yè)務(wù)量大，每個(gè)班次都要完成自己的任務(wù)后才能下班，遇到客房率高的時(shí)候，拖延下班時(shí)間是常有的事情，而且要把遺留的問題與下一班次交接清楚，否則會(huì)引起麻煩。另外，責(zé)任一定要落實(shí)到個(gè)人，每一筆業(yè)務(wù)之后都要有當(dāng)事人的簽名，以免出現(xiàn)問題時(shí)找不到責(zé)任人。那天，終于熬到快下班了，某同事作帳時(shí)發(fā)現(xiàn)少了900多元錢，很有可能是混亂之中出的差錯(cuò)，又找不到責(zé)任人，沒辦法，一個(gè)字——賠。
第十七周。
為什么大學(xué)生初出來工作顯得與社會(huì)格格不入呢？那天，我靜下心來好好地想一想，所有這些問題的根源都來自一種心理——理想與現(xiàn)實(shí)的落差感。大學(xué)生走出純潔理想化的象牙塔來到現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，發(fā)現(xiàn)許多事情和自己想象的并不一樣，甚至相差甚遠(yuǎn)，有很多人和事讓我們看不慣，產(chǎn)生許多不平衡的心理，在這種心理的作用下，摩擦、沖突、矛盾開始在日常工作中產(chǎn)生。在經(jīng)過一段時(shí)期的磨合之后，我們的心也累了，激情也滅了，我們被現(xiàn)實(shí)的社會(huì)打敗了，開始學(xué)會(huì)接受，重新定義這個(gè)社會(huì)。
第十八周。
前臺(tái)的業(yè)務(wù)很多很雜，而且機(jī)動(dòng)性很強(qiáng)，這里還是酒店的信息中樞，酒店里的很多信息都要從前臺(tái)過濾，因此要求前臺(tái)的員工對(duì)各項(xiàng)業(yè)務(wù)都要非常熟悉，對(duì)酒店的情況十分了解（包括酒店周邊地區(qū)），對(duì)各種信息掌握要相當(dāng)及時(shí)，并時(shí)刻保持清醒的頭腦，對(duì)客人的要求作出及時(shí)迅速的反應(yīng)，動(dòng)手要快、準(zhǔn)、穩(wěn)，細(xì)心，再細(xì)心也不為過。同時(shí)要養(yǎng)成一種良好的職業(yè)習(xí)慣，這是相當(dāng)可貴的。到前臺(tái)一段時(shí)間以后，我的動(dòng)手能力增強(qiáng)了，而首先是我對(duì)這種服務(wù)的意識(shí)增強(qiáng)了，也許這是我實(shí)習(xí)后最大收獲吧。
第十九周。
時(shí)間也將我變成了老員工，看到前臺(tái)來的幾個(gè)新同事，看他們做事情會(huì)有不足之處，可以原諒，畢竟是新手，但這個(gè)理由也不是萬能的。學(xué)東西要積極主動(dòng)，要勤快，更要機(jī)靈，這些方面都很重要。當(dāng)我看到新同事做事情不主動(dòng)，不靈活時(shí)，我會(huì)很不認(rèn)同，這是一種態(tài)度問題。當(dāng)很忙的時(shí)候，人手不夠，自己的新同事木訥的站在一旁，我是不會(huì)那樣耐心了。新來的不主動(dòng)學(xué)，難道要?jiǎng)e人主動(dòng)教嗎？分析到這里我十分理解我作為新人時(shí)的經(jīng)歷，也許人就是要經(jīng)過時(shí)間和經(jīng)歷歷練過后才懂得一些道理，也算是事后諸葛亮吧，呵呵。
第二十周。
回顧這二十周以來所經(jīng)歷的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，發(fā)覺實(shí)習(xí)真的是一種經(jīng)歷，只有親身體驗(yàn)才知其中滋味。比如，如何與同事，與領(lǐng)導(dǎo)，與顧客相處。人際關(guān)系是剛踏入社會(huì)的大學(xué)生需要學(xué)習(xí)的重要一課。在社會(huì)中，真的讓我認(rèn)識(shí)到什么是現(xiàn)實(shí)。復(fù)雜的人際關(guān)系教會(huì)了我做什么事兒都要三思而后行；不管現(xiàn)實(shí)情況怎樣變化，抓住了最基本的就能以不便應(yīng)萬變；也讓我不斷的在社會(huì)中調(diào)整個(gè)人的心態(tài)去學(xué)著如何做人。當(dāng)然，在半年的鍛煉中，給我的還僅僅是初步的經(jīng)驗(yàn)積累，對(duì)于邁向社會(huì)還是不夠的，擺在我面前的，是一條長(zhǎng)長(zhǎng)的摸索之路。
旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實(shí)習(xí)探索論文篇十六
電力工程企業(yè)可以通過多種途徑來提高施工管理人員的綜合素質(zhì)，對(duì)于優(yōu)秀的工作人員可以給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)，與此同時(shí)還要建立規(guī)章制度，做好電力企業(yè)各部門之間的交流與溝通，加強(qiáng)電力工程企業(yè)的內(nèi)部建設(shè)，不斷強(qiáng)化施工管理意識(shí)，規(guī)范電力工程的管理行為。
3.2提高電力企業(yè)的管理水平。
提升電力工程施工管理水平的一個(gè)關(guān)鍵前提是實(shí)現(xiàn)電力企業(yè)的現(xiàn)代化管理，因此對(duì)電力工程進(jìn)行管理時(shí)，盡量以軟件管理為主，這樣可以實(shí)時(shí)對(duì)電力工程的施工成本等進(jìn)行監(jiān)督，使電力工程施工不再像之前只有傳統(tǒng)的規(guī)劃，但需要注意的是，無論信息管理軟件多么好，仍需要高水平的管理人員或操作人員去操作它才能夠讓其發(fā)揮作用，如果管理人員或操作人員素質(zhì)水平較低的話，那么，現(xiàn)代化管理工具就失去其價(jià)值，所以說，提高管理人員與操作人員的素質(zhì)水平才是最重要的。
4結(jié)語。
現(xiàn)階段，我國(guó)電力工程施工建設(shè)正處于飛速發(fā)展階段，而電力的產(chǎn)生主要依賴于水電廠、火電廠，在電力工程施工建設(shè)當(dāng)中，電力工程施工管理作為一門管理學(xué)科，要求電力工程的施工管理一定要及時(shí)更新知識(shí)，不斷尋找新的管理思路，并借鑒國(guó)外電力工程施工先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步完善我國(guó)電力工程施工的管理水平，確保電力工程施工企業(yè)在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中有良好的發(fā)展前景。
參考文獻(xiàn)：
［2］張兵.電力工程管理中存在的問題及改進(jìn)措施探討［j］.華章，2013，（05）:17.
旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實(shí)習(xí)探索論文篇十七
【論文摘要】文章在市場(chǎng)調(diào)研及網(wǎng)絡(luò)資料收集基礎(chǔ)上，對(duì)重慶市七所普通本科院校的旅游管理專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析，提出在激烈的高校市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，重慶七所高校的旅游管理專業(yè)存在著一定的競(jìng)爭(zhēng)，突出表現(xiàn)為專業(yè)發(fā)展方向的細(xì)化，專業(yè)認(rèn)知度存在較大差異，專業(yè)依托背景與專業(yè)需求存在一定缺口，專業(yè)發(fā)展方向和教師個(gè)人研究方向存在一定偏差等問題，提出了旅游管理專業(yè)差異化發(fā)展定位，認(rèn)知度提高，專業(yè)需求和教師個(gè)人研究統(tǒng)一的發(fā)展對(duì)策。
旅游管理專業(yè)是隸屬于工商管理一級(jí)學(xué)科下的二級(jí)方向，其主要培養(yǎng)目標(biāo)是適應(yīng)我國(guó)旅游業(yè)高速發(fā)展的需要，培養(yǎng)旅游業(yè)急需，具備旅游業(yè)管理的基本理論、知識(shí)和技能，具有較強(qiáng)的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的高級(jí)專門人才。學(xué)生畢業(yè)后可在各類旅游業(yè)管理部門、星級(jí)飯店、大中型旅行社、名勝景區(qū)、院校和科研單位從事相關(guān)工作。主干課程有管理學(xué)、微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、會(huì)計(jì)學(xué)、財(cái)務(wù)管理、人力資源管理學(xué)、旅游營(yíng)銷學(xué)、經(jīng)濟(jì)法、旅游學(xué)概論、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、飯店管理原理、旅游法規(guī)、資源規(guī)劃與開發(fā)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、旅游英語等。
重慶市設(shè)置本專業(yè)的普通本科高校數(shù)量較多。據(jù)統(tǒng)計(jì)，重慶設(shè)置旅游管理專業(yè)或方向的普通本科高等學(xué)校有12所，每年在校學(xué)生人數(shù)約為5000~10000人。學(xué)校類型有公立和私立民辦兩種。本研究選取有一定知名度的七所院校西南大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院旅游管理專業(yè)、重慶交通大學(xué)人文學(xué)院旅游管理專業(yè)、重慶師范大學(xué)旅游學(xué)院、重慶教育學(xué)院旅游系、三峽學(xué)院旅游系、重慶理工大學(xué)管理學(xué)院旅游系、重慶工商大學(xué)旅游與國(guó)土資源學(xué)院進(jìn)行分析，以期對(duì)其發(fā)展進(jìn)行分析并找到發(fā)展對(duì)策。
一研究方法介紹。
一個(gè)專業(yè)的合理發(fā)展需要從依托背景、師資隊(duì)伍、學(xué)生認(rèn)知、專業(yè)定位及課程設(shè)置入手，找到四方的最佳契合點(diǎn)，因此對(duì)一個(gè)專業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀分析需要從這五個(gè)方面入手。
1。依托背景。
任何專業(yè)都依托其所在學(xué)校或?qū)W科而存在。學(xué)校性質(zhì)和發(fā)展將影響到一個(gè)專業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。文科類院校較注重感性描述和一定程度的建模分析，其宏觀思維能力較強(qiáng)；理工科院校則邏輯思維能力和動(dòng)手操作能力較強(qiáng)，思維較為規(guī)范和有條理性；綜合性院校則二者兼?zhèn)洌徊娑容^高。學(xué)科背景對(duì)專業(yè)發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)也有較大影響，我國(guó)旅游管理所開辦學(xué)科背景主要有三類：一是地理學(xué)科背景，其空間思維能力較強(qiáng)，適合旅游規(guī)劃總體設(shè)計(jì)，這部分比重最大，約為40%多；二是管理學(xué)科背景，其突出宏觀管理理念應(yīng)用，具有較高的宏觀管理能力；三是歷史學(xué)學(xué)科背景，在旅游文化管理和旅游人才文化素質(zhì)提高上具有優(yōu)勢(shì)。
2。專業(yè)定位及課程設(shè)置。
專業(yè)定位是基于對(duì)相同專業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、自身實(shí)力和社會(huì)對(duì)專業(yè)需求分析基礎(chǔ)上的專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)制訂。它決定專業(yè)課程設(shè)置方向和學(xué)生將來的專業(yè)就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。專業(yè)課程設(shè)置是基于專業(yè)定位基礎(chǔ)上的課程合理安排設(shè)計(jì)，主要體現(xiàn)為課程開出的先后順序、課程群性質(zhì)合理劃分及配置等。
3。師資隊(duì)伍。
專業(yè)發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力關(guān)鍵在于師資力量。專任教師學(xué)歷背景、研究方向最好與專業(yè)方向有機(jī)統(tǒng)一；其職稱高低反映出其研究實(shí)力，同時(shí)也將影響到專業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
4。實(shí)驗(yàn)體系。
專業(yè)競(jìng)爭(zhēng)必須考慮實(shí)驗(yàn)體系因素。旅游管理專業(yè)具有在重視基本理論基礎(chǔ)上更突出實(shí)踐動(dòng)手能力、專業(yè)個(gè)性，實(shí)驗(yàn)體系中的師資配置、儀器設(shè)備、實(shí)踐體系等都直接關(guān)系到專業(yè)培育人才的合格與否。
5。社會(huì)認(rèn)知。
社會(huì)認(rèn)知主要是指社會(huì)對(duì)本專業(yè)的認(rèn)知認(rèn)同度。社會(huì)認(rèn)知度高低將決定和影響專業(yè)招生效果和專業(yè)學(xué)生就業(yè)意向選擇，同時(shí)也是檢驗(yàn)專業(yè)所在院系人才培養(yǎng)質(zhì)量高低的一個(gè)重要指標(biāo)。
旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實(shí)習(xí)探索論文篇十八
通過實(shí)地走訪和網(wǎng)上資料收集，按照前面專業(yè)發(fā)展分析路徑，我們將重慶市內(nèi)七所高校相近專業(yè)各要素進(jìn)行態(tài)勢(shì)分析。
1。依托背景。
背景依托包含專業(yè)所依托學(xué)科背景和學(xué)校背景，其影響到學(xué)生對(duì)其認(rèn)知度和專業(yè)競(jìng)爭(zhēng)地位。據(jù)分析，七所高校所依托的學(xué)校背景存在較大差異，有的是具有博士授權(quán)點(diǎn)的211重點(diǎn)建設(shè)高校，有的是無碩士授予權(quán)的普通院校。所依托的學(xué)科背景也有較大區(qū)別，總體看分為三類：一類是依托管理學(xué)學(xué)科背景，如西南大學(xué)、重慶理工大學(xué)；一類是依托地理學(xué)學(xué)科背景，如重慶師范大學(xué)旅游學(xué)院、重慶教育學(xué)院、重慶三峽學(xué)院；一類是依托文學(xué)學(xué)科背景，如重慶工商大學(xué)依托思想政治專業(yè)和中文專業(yè)，重慶交通大學(xué)旅游系設(shè)置在人文學(xué)院下。
2。師資力量。
師資力量也是反映一個(gè)專業(yè)實(shí)力的重要指標(biāo)。它主要通過師資數(shù)量、師資結(jié)構(gòu)（年齡結(jié)構(gòu)、職稱結(jié)構(gòu)、學(xué)歷結(jié)構(gòu)）、師資科研成就、研究方向等指標(biāo)來綜合體現(xiàn)。七所高校本專業(yè)師資競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)：在職稱結(jié)構(gòu)上，七所本科院校高級(jí)職稱比重分別為58%、16。9%、47%、46%、51%、54%、40%，具有較大的差異。究其原因較復(fù)雜。在研究方向上，就專業(yè)接近程度上，地理學(xué)和管理學(xué)與旅游管理專業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)接近度最高，重慶工商大學(xué)和重慶交通大學(xué)專業(yè)接近度存在一定問題。在科研獲獎(jiǎng)上，西南大學(xué)最靠前，重慶師范大學(xué)次之。在學(xué)歷結(jié)構(gòu)上，七所院校中，重慶三峽學(xué)院和重慶理工大學(xué)稍為落后，但總體結(jié)構(gòu)較為合理。
3。實(shí)驗(yàn)體系。
旅游管理專業(yè)的高應(yīng)用性、專業(yè)特性要求實(shí)踐實(shí)驗(yàn)體系的完備。實(shí)驗(yàn)實(shí)踐主要體現(xiàn)在實(shí)驗(yàn)體系構(gòu)成、實(shí)驗(yàn)基地（研究所、中心等）、實(shí)驗(yàn)人員配置等。七校實(shí)驗(yàn)體系如下：在實(shí)驗(yàn)師資配備上，三所院校無專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)驗(yàn)老師，一般由任課老師擔(dān)任實(shí)習(xí)員，這會(huì)增加教師工作負(fù)擔(dān)，影響教師開設(shè)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的積極性。在實(shí)習(xí)基地和實(shí)習(xí)體系建設(shè)上，西南大學(xué)明顯落后其他院校，這可能是該專業(yè)不太受學(xué)校重視所致。在實(shí)驗(yàn)儀器和設(shè)備上，西南大學(xué)、重慶理工大學(xué)和重慶三峽學(xué)院較為滯后，可能是認(rèn)為旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)訓(xùn)練只要場(chǎng)地，不需要太多的儀器和器材設(shè)備所致，也有可能是專業(yè)定位所致。
4。專業(yè)定位及課程設(shè)置。
專業(yè)定位是否準(zhǔn)確、清晰和有特色化是判斷專業(yè)定位的重要指標(biāo)，一般可以通過專業(yè)描述和授予學(xué)位體現(xiàn)。課程設(shè)置是否匹配專業(yè)定位，課程開出先后順序是否合理，專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)主干課、專業(yè)選修課配置比例是否合理以及其是否與專業(yè)定位符合也是考量指標(biāo)之一?？傮w看來，七所高校都偏重于旅游管理大背景下進(jìn)行差異化定位，有的偏重于傳統(tǒng)的酒店方向，如重慶工商大學(xué)、重慶教育學(xué)院、重慶三峽學(xué)院；有的偏重于前沿的會(huì)展旅游、旅游策劃等，如重慶師范大學(xué)、重慶理工大學(xué)、重慶交通大學(xué)。就課程匹配度看，七所高校專業(yè)定位和課程匹配度都還尚可，但課程群比重搭配上存在較大差異，重慶工商大學(xué)選修課比重過大，西南大學(xué)專業(yè)主干課比重大，其余學(xué)校都是3∶3∶4，一般來講，旅游管理專業(yè)課程群專業(yè)要求3∶3∶4比重較合理。
5。認(rèn)知度。
認(rèn)知度是一個(gè)人或社會(huì)對(duì)某事的整體看法及評(píng)價(jià)。社會(huì)對(duì)一個(gè)專業(yè)的認(rèn)知了解程度將影響其專業(yè)方向選擇，認(rèn)知模糊或認(rèn)知度較低則要求專業(yè)在發(fā)展時(shí)必須進(jìn)行改進(jìn)或調(diào)整。認(rèn)知度包含專業(yè)知曉度和專業(yè)美譽(yù)度。知曉度可以通過利用google搜索引擎進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)資料收集，其結(jié)果為：西南大學(xué)旅游系1710000條，重慶理工大學(xué)旅游系100條，重慶交通大學(xué)旅游管理系987000條，重慶工商大學(xué)696000條，重慶三峽學(xué)院旅游管理系659000條，重慶師范大學(xué)旅游學(xué)院636000條，重慶教育學(xué)院旅游系606000條。西南大學(xué)的網(wǎng)絡(luò)認(rèn)知度比最后一名的教育學(xué)院整整多出一倍。專業(yè)美譽(yù)度通過專業(yè)就業(yè)率和專業(yè)就業(yè)流失率測(cè)算，據(jù)中國(guó)旅游報(bào)報(bào)道，重慶地區(qū)旅游專業(yè)學(xué)生專業(yè)就業(yè)率僅為30%，專業(yè)就業(yè)流失率則高達(dá)到65%。
三重慶市旅游管理專業(yè)發(fā)展存在的'問題。
1。各院校專業(yè)定位特色度不夠，同質(zhì)化現(xiàn)象突出，與市場(chǎng)接軌性不高。
按現(xiàn)代市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)理論，高校專業(yè)發(fā)展需要尋求差異化定位，以求立于不敗之地。據(jù)前統(tǒng)計(jì)，僅有重慶理工大學(xué)、重慶師范大學(xué)、重慶交通大學(xué)進(jìn)行了專業(yè)方向上的差異化發(fā)展；其余四所高校都是傳統(tǒng)的旅游管理大專業(yè)下的傳統(tǒng)方向（酒店和旅行社）。另外，七所高校在進(jìn)行專業(yè)拓展時(shí)考慮市場(chǎng)變動(dòng)需求不夠，主要是旅游行業(yè)發(fā)展變動(dòng)趨勢(shì)和地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展特征方面，會(huì)議會(huì)展和專題旅游方向并沒有得到應(yīng)有重視。
2。專業(yè)社會(huì)認(rèn)知度不高。
根據(jù)前面分析，在知曉度上，七所高校存在較大差異度，導(dǎo)致學(xué)生選擇報(bào)考學(xué)校時(shí)，存在較大偏好度。專業(yè)就業(yè)率上總體偏低，說明專業(yè)教育存在較大問題。專業(yè)就業(yè)流失率較高說明專業(yè)市場(chǎng)吸引度不高，這與旅游業(yè)屬于朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)不相匹配。
3。師資背景與專業(yè)匹配協(xié)調(diào)度不高。
在教育部學(xué)科專業(yè)設(shè)置中，旅游專業(yè)隸屬于管理學(xué)學(xué)科，但僅有兩所高校選擇設(shè)立在管理學(xué)背景下，其余五所院校的教師師資大都具有地理學(xué)或中文學(xué)科背景，雖然可以從不同學(xué)科角度拓展旅游研究?jī)?nèi)容，但旅游專業(yè)思維畢竟不能等同于地理學(xué)的時(shí)空思維，中文文學(xué)的想象發(fā)散思維。
四重慶旅游管理專業(yè)發(fā)展對(duì)策。
1。拓展專業(yè)范圍，實(shí)時(shí)發(fā)展特色方向。
前述七所設(shè)置旅游管理專業(yè)高校中，除西南大學(xué)外，其余高校的生源80%來自于重慶本地，所以其專業(yè)定位和拓展面臨較大競(jìng)爭(zhēng)壓力。考慮重慶其余高校競(jìng)爭(zhēng)實(shí)際情況和重慶經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需求，旅游管理專業(yè)可以進(jìn)行放大或縮小兩個(gè)層面專業(yè)發(fā)展定位。所謂放大型專業(yè)定位就是突破傳統(tǒng)旅游專業(yè)局限于遠(yuǎn)距離和長(zhǎng)時(shí)間研究特征，進(jìn)行全方位休閑專業(yè)定位。這樣一方面學(xué)生就業(yè)面較寬，另一方面也可以結(jié)合教師不同的學(xué)科專業(yè)特長(zhǎng)?？s小型專業(yè)定位就是在傳統(tǒng)旅游管理專業(yè)大方向基礎(chǔ)上進(jìn)行分市場(chǎng)群體的專業(yè)定位。如酒店管理方向新增商務(wù)酒店課程群設(shè)置，瞄準(zhǔn)重慶商務(wù)客源日益增大趨勢(shì)；旅行社方向深化專題旅游課程群設(shè)置，瞄準(zhǔn)旅游發(fā)展的個(gè)性化需求日益增大趨勢(shì)；同時(shí)新增會(huì)議展覽服務(wù)管理方向應(yīng)對(duì)重慶建設(shè)長(zhǎng)江上游經(jīng)濟(jì)中心需要。新增旅游策劃方向，因?yàn)楸究坡糜螌I(yè)競(jìng)爭(zhēng)不是服務(wù)技能競(jìng)爭(zhēng)，而是營(yíng)銷策劃競(jìng)爭(zhēng)，是創(chuàng)新能力競(jìng)爭(zhēng)。
2。外引內(nèi)聯(lián)，提高社會(huì)專業(yè)認(rèn)知水平。
所謂外引，就是進(jìn)行培養(yǎng)方式的改革，改變傳統(tǒng)的、單一的課堂閉門式模式，通過進(jìn)行與旅游產(chǎn)業(yè)界、旅游政府部門的聯(lián)合合作進(jìn)行訂單式復(fù)合型人才培養(yǎng)；內(nèi)聯(lián)指旅游管理專業(yè)開設(shè)在地理學(xué)科和中文學(xué)科背景基礎(chǔ)上的高校可以與校內(nèi)外管理專業(yè)進(jìn)行聯(lián)合培養(yǎng)，提高學(xué)生的宏觀戰(zhàn)略管理能力。
3。培養(yǎng)師資隊(duì)伍，專業(yè)發(fā)展與研究方向有機(jī)統(tǒng)一。
通過進(jìn)修、在職攻讀學(xué)位、學(xué)術(shù)交流、企業(yè)顧問等方式提高部分非專業(yè)教師的專業(yè)水平。可與國(guó)內(nèi)外知名的旅游管理專業(yè)院校進(jìn)行合作與專任教師培養(yǎng)。讓教師參與國(guó)內(nèi)外知名酒店、景區(qū)、旅行社和旅游規(guī)劃公司實(shí)踐合作，擔(dān)任見習(xí)經(jīng)理或管理咨詢顧問。鼓勵(lì)教師積極參加旅游學(xué)術(shù)年會(huì)交流或論壇研討，積極與旅游理論前沿領(lǐng)域接軌。
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旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實(shí)習(xí)探索論文篇十九
摘要：頂崗實(shí)習(xí)是師范生一個(gè)重要的實(shí)踐環(huán)節(jié),能更好地培養(yǎng)師范生的綜合實(shí)踐能力,也是學(xué)前教育師范生實(shí)習(xí)教育的基本形式和重要的經(jīng)歷。目前,學(xué)前教育師范生頂崗實(shí)習(xí)還存在諸多問題需要改進(jìn)和完善。
關(guān)鍵詞：學(xué)前教育;師范生;頂崗實(shí)習(xí);。
頂崗實(shí)習(xí)是師范院校有效培養(yǎng)人才的一個(gè)必經(jīng)途徑,具有很高的實(shí)踐價(jià)值。本科學(xué)前教育專業(yè)師范生(以下簡(jiǎn)稱學(xué)前教育師范生)的頂崗實(shí)習(xí),一方面,可以緩解農(nóng)村幼兒園師資短缺的問題;另一方面,可以加強(qiáng)學(xué)前教育師范生綜合實(shí)踐能力訓(xùn)練,更好地發(fā)現(xiàn)自己的不足,明白幼兒教師這一職業(yè)的責(zé)任感和使命感,更好地培養(yǎng)學(xué)前教育師范生對(duì)幼教事業(yè)尤其是農(nóng)村幼教事業(yè)的熱愛。
一學(xué)前教育師范生頂崗實(shí)習(xí)的依據(jù)與安排。
(一)學(xué)前教育師范生頂崗實(shí)習(xí)的依據(jù)。
頂崗實(shí)習(xí)被譽(yù)為兼具教師培養(yǎng)優(yōu)勢(shì)和農(nóng)村支教意義的“雙贏”模式。在一批師范院校中掀起了改革的浪潮,也備受國(guó)家教育部門的重視。教育部下發(fā)的《關(guān)于大力推進(jìn)師范生實(shí)習(xí)支教工作的意見》中明確規(guī)定:“高師院校要因地制宜地組織高年級(jí)師范生,到中小學(xué)和幼兒園進(jìn)行不少于一學(xué)期的教育實(shí)習(xí)”。教育部、財(cái)政部聯(lián)合發(fā)出《關(guān)于實(shí)施“中小學(xué)教師國(guó)家級(jí)培訓(xùn)計(jì)劃”的通知》(簡(jiǎn)稱“國(guó)培計(jì)劃”)中明確指出:“國(guó)培計(jì)劃”包括“中小學(xué)教師示范性培訓(xùn)”和“中西部農(nóng)村骨干教師培訓(xùn)”兩項(xiàng)內(nèi)容。教育部印發(fā)的《關(guān)于加強(qiáng)師范生教育實(shí)踐的意見》指出:“師范生教育實(shí)踐依然是教師培養(yǎng)的薄弱環(huán)節(jié),師范畢業(yè)生的教育教學(xué)能力尚不能完全適應(yīng)中小學(xué)(含幼兒園、中等職業(yè)學(xué)校、特殊教育學(xué)校)的需要”。本文所說的學(xué)前教育師范生頂崗實(shí)習(xí)主要是指高師院校通過安排學(xué)前教育師范生到幼兒園頂崗任課的方式來完成教育實(shí)習(xí)的教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)[1]。其根本目的是讓學(xué)前教育師范生在實(shí)踐訓(xùn)練中受到優(yōu)良教學(xué)理念的熏陶,得到高水平教師的指導(dǎo),掌握先進(jìn)的教育教學(xué)方法、技能和手段。這既可以為學(xué)前教育師范生的快速成長(zhǎng)打好基礎(chǔ),也可以緩解農(nóng)村幼兒園師資短缺的問題。
(二)x大學(xué)學(xué)前教育師范生頂崗實(shí)習(xí)的安排。
x大學(xué)師范生頂崗實(shí)習(xí)已經(jīng)實(shí)施7年,,x大學(xué)教育科學(xué)學(xué)院承擔(dān)的“國(guó)培計(jì)劃”中“置換脫產(chǎn)研究項(xiàng)目”是對(duì)該校“雙向培訓(xùn)”模式教改成果的延伸和升華?！半p向培訓(xùn)”這一模式是指x大學(xué)應(yīng)屆畢業(yè)生深入到河南省的地市縣鄉(xiāng)及以下的農(nóng)村中小學(xué)和幼兒園,進(jìn)行為期近一個(gè)學(xué)期的教學(xué)實(shí)習(xí),并將中小學(xué)及幼兒園的一批教師集中到x大學(xué)進(jìn)行專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)[2]。x大學(xué)本科學(xué)前教育師范生“頂崗實(shí)習(xí)”的實(shí)習(xí)基地主要集中在x大學(xué)周邊的市縣,如x市的一些區(qū)縣等;z市的一些區(qū)縣等;n市的一些區(qū)縣等。
x大學(xué)學(xué)前教育師范生頂崗實(shí)習(xí)的措施主要是:學(xué)院里統(tǒng)一安排學(xué)前教育師范生去參加頂崗實(shí)習(xí),并發(fā)放相應(yīng)《教育實(shí)習(xí)手冊(cè)》《實(shí)習(xí)成績(jī)鑒定表》等,根據(jù)實(shí)習(xí)基地的需求安排足額的頂崗實(shí)習(xí)生;學(xué)院里也會(huì)安排專門的教師護(hù)送實(shí)習(xí)生提前到實(shí)習(xí)基地;在實(shí)習(xí)的過程中不隨意調(diào)整實(shí)習(xí)師范生,確保學(xué)前教育實(shí)習(xí)師范生能夠保質(zhì)保量地完成實(shí)習(xí)任務(wù);實(shí)習(xí)結(jié)束后向院系呈交相應(yīng)的實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)表。
二學(xué)前教育師范生頂崗實(shí)習(xí)存在的問題。
(一)師范院校的管理制度不完善。
1實(shí)習(xí)指導(dǎo)不規(guī)范。
頂崗實(shí)習(xí)之前,學(xué)前教育師范生很少接受規(guī)范的崗前培訓(xùn)和開展專門的思想動(dòng)員工作,也沒有一對(duì)一的校內(nèi)指導(dǎo)教師進(jìn)行崗前的專門輔導(dǎo)和指導(dǎo)。頂崗實(shí)習(xí)過程中,學(xué)院里幾乎沒派專門的指導(dǎo)教師去對(duì)學(xué)前教育師范生的實(shí)習(xí)情況進(jìn)行詢問或指導(dǎo),實(shí)習(xí)師范生不知道自己的校內(nèi)指導(dǎo)教師是誰,教師也不知道自己的實(shí)習(xí)生在哪里頂崗。頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束,需要上交《教育實(shí)習(xí)鑒定表》時(shí),學(xué)前教育師范生才想起了“學(xué)院教師指導(dǎo)意見”一欄里需要指導(dǎo)教師進(jìn)行點(diǎn)評(píng)和簽名。這時(shí)院里也只是臨時(shí)為頂崗實(shí)習(xí)生隨機(jī)分配指導(dǎo)教師,而教師為了完成任務(wù),有的草草地寫幾句評(píng)語并簽上自己的名字;有的只簽個(gè)名字,讓實(shí)習(xí)生自己寫評(píng)語;有的甚至連名字都是代簽。而且,在給學(xué)前教育師范生進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)時(shí),也沒有統(tǒng)一的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。由此可見,師范院校對(duì)學(xué)前教育師范生頂崗實(shí)習(xí)缺乏規(guī)范的實(shí)習(xí)指導(dǎo)和評(píng)價(jià)。
2實(shí)習(xí)安排不合理。
從時(shí)間安排上而言,學(xué)前教育師范生的頂崗實(shí)習(xí)一般應(yīng)安排在大四,而x大學(xué)的安排是在大三的第一學(xué)期,這樣的安排不僅會(huì)打亂學(xué)前教育師范生在校的專業(yè)課程安排,而且對(duì)于考研的師范生來說也會(huì)造成一種逼迫感(為了修得實(shí)踐學(xué)分不得不參加)。頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束,師范院校又會(huì)將大三一年的課程全部壓縮到一學(xué)期上,專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)就必須刪減,顯然對(duì)學(xué)前教育師范生的學(xué)習(xí)和發(fā)展是不利的。就實(shí)習(xí)基地分配而言,原則上師范院校是把學(xué)前教育師范生分配到了相應(yīng)的幼兒園,實(shí)際上則是依據(jù)實(shí)習(xí)基地而分,因此,有的被分到了幼兒園,有的則被分到了小學(xué)。學(xué)前教育師范生被分到小學(xué),無論對(duì)學(xué)前教育師范生還是實(shí)習(xí)基地都是一種“不負(fù)責(zé)任”的表現(xiàn)。訪談?wù){(diào)查時(shí),n市t縣的實(shí)習(xí)生說:本來自己信心滿滿地來實(shí)習(xí),結(jié)果被分到了又遠(yuǎn)又偏的一所小學(xué),心里頓時(shí)落差很大,一是失落自己的專業(yè)知識(shí)不能得到施展和提高;二是恐慌自己是否能教育好小學(xué)生。有時(shí)候既想回去又迫于修學(xué)分,最終只能以復(fù)雜、糾結(jié)、矛盾的心情去完成頂崗實(shí)習(xí)。
3溝通交流不到位。
在學(xué)前教育師范生實(shí)習(xí)過程中,由于師范院校與實(shí)習(xí)基地的溝通不到位,使有些實(shí)習(xí)基地并不太樂意接受學(xué)前教育實(shí)習(xí)師范生,他們認(rèn)為學(xué)前教育實(shí)習(xí)師范生會(huì)擾亂他們的正常教學(xué)秩序。試想,學(xué)前教育實(shí)習(xí)師范生在這樣的情況下,實(shí)習(xí)過程怎能不面臨著很多困難。更有甚者,個(gè)別實(shí)習(xí)基地直接讓學(xué)前教育實(shí)習(xí)生回家,等到簽字、蓋章時(shí)再回來。訪談?wù){(diào)查時(shí),n市f縣的一位實(shí)習(xí)生說:到了實(shí)習(xí)基地后,基地的教師態(tài)度比較冷漠,而且園方連住的地方都沒有安排,還讓自己出去租房子,更別說吃的問題了。最后,還是通過師范院校領(lǐng)導(dǎo)與實(shí)習(xí)基地領(lǐng)導(dǎo)的溝通,才將住的問題解決。
(二)實(shí)習(xí)基地對(duì)學(xué)前教育實(shí)習(xí)生不夠重視。
1參與代課機(jī)會(huì)少。
教書育人是教師的基本職責(zé),教學(xué)是教師的中心工作[3]。而在國(guó)培計(jì)劃中的“置換脫產(chǎn)研究項(xiàng)目”中,頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)前教育師范生卻難以體驗(yàn)教書育人的`過程。因?yàn)榇蟛糠钟變簣@出于對(duì)辦園責(zé)任、安全、幼兒家長(zhǎng)等方面的考慮,而拒絕學(xué)前教育實(shí)習(xí)生真正地走到課堂中,要么讓他們做旁聽者,要么讓他們免費(fèi)打雜。這樣不僅對(duì)學(xué)前教育實(shí)習(xí)生毫無意義,而且對(duì)實(shí)習(xí)基地――幼兒園也是一種損失,因?yàn)樗麄儫o法將先進(jìn)的思想、理念引入到自己實(shí)習(xí)的幼兒園中。訪談?wù){(diào)查時(shí),n市w區(qū)的一位實(shí)習(xí)生說:幼兒園園長(zhǎng)出于對(duì)幼兒安全的考慮,怕我們實(shí)習(xí)生照看不好幼兒而讓他們承擔(dān)責(zé)任,就不讓我們?nèi)ド险n。當(dāng)時(shí)正好也處于教育局要來檢查活動(dòng)的階段,園長(zhǎng)就安排我們打雜。
2實(shí)習(xí)基地指導(dǎo)不到位。
學(xué)前教育實(shí)習(xí)師范生若想得到真正的提高,實(shí)習(xí)基地的指導(dǎo)教師一定起著至關(guān)重要的作用。學(xué)前教育實(shí)習(xí)師范生如果能夠遇到一位優(yōu)秀負(fù)責(zé)的教師進(jìn)行指導(dǎo),就猶如魚兒找到了游往大海的方向,更易讓他們找到自身的價(jià)值。而真實(shí)的情況是,幾乎所有的實(shí)習(xí)基地都沒給學(xué)前教育實(shí)習(xí)生配有專門的實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師,更不能多次聽、評(píng)實(shí)習(xí)生的課,對(duì)實(shí)習(xí)生的備課也沒有進(jìn)行有針對(duì)性的指導(dǎo)[4]。個(gè)別實(shí)習(xí)基地為了解決師資的不足,讓學(xué)前教育實(shí)習(xí)生直接頂崗教學(xué),一切全憑自己的感覺和經(jīng)驗(yàn)走,更不可能配備相應(yīng)的指導(dǎo)教師。從而使實(shí)習(xí)基地指導(dǎo)教師成了一個(gè)空設(shè)的頭銜,也讓這項(xiàng)設(shè)置失去了其真正的意義和價(jià)值。訪談?wù){(diào)查時(shí),z市x縣的一位實(shí)習(xí)生說:我所在的幼兒園加上我和小學(xué)一年級(jí)的老師一共才七八個(gè),幼兒園教師本身都不夠,到那以后直接就上崗工作,沒有專門的指導(dǎo)老師,即使幼兒園有優(yōu)秀的教師,也抽不出多余的精力來定時(shí)給你做專門的指導(dǎo),基本都是蜻蜓點(diǎn)水,老套路。
3實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)不科學(xué)。
評(píng)價(jià)對(duì)頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)前教育師范生來說,既是對(duì)以往工作中優(yōu)點(diǎn)的肯定、不足的指正,也是對(duì)他們未來工作的指引?？墒菍W(xué)前教育頂崗實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)基地很少能夠接受到一個(gè)規(guī)范公正的評(píng)價(jià)體系。因?yàn)槟軌蛘嬲齾⑴c到課堂中去的學(xué)前教育實(shí)習(xí)師范生,基本都是師資匱乏的地方,實(shí)習(xí)基地教師由于自身專業(yè)水平的有限性,也很少能夠給實(shí)習(xí)師范生進(jìn)行專業(yè)性的評(píng)價(jià),而那些未能完全參與課堂之中的實(shí)習(xí)師范生更無從談起。但是在學(xué)前教育師范生實(shí)習(xí)結(jié)束后都能得到實(shí)習(xí)基地給予的優(yōu)秀評(píng)價(jià),顯然,頂崗實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)成了一種形式,而沒在能夠讓其真正發(fā)揮出促進(jìn)學(xué)前教育實(shí)習(xí)師范生專業(yè)成長(zhǎng)的價(jià)值。
(三)學(xué)前教育師范生的綜合素質(zhì)有待提高。
1實(shí)踐能力不足。
任何知識(shí)源于實(shí)踐,又歸于實(shí)踐[5]。因此只有將理論與實(shí)踐兩者緊密地結(jié)合在一起,才能更好地發(fā)揮出兩者的最優(yōu)化價(jià)值,才能更好地促進(jìn)社會(huì)和個(gè)人的發(fā)展。而在學(xué)前教育師范生的頂崗實(shí)習(xí)中普遍存在著將兩者割裂的狀況。學(xué)前教育師范生的理論知識(shí)特別的扎實(shí),可當(dāng)遇到真實(shí)的情境時(shí),腦子里還是一片空白,不知所措,甚至有時(shí)候還需要將其他班里的教師請(qǐng)過來幫忙處理?？梢妼W(xué)前教育師范生在真實(shí)的教學(xué)課堂之中,實(shí)踐能力還是相當(dāng)薄弱,還不能夠?qū)⒗碚撆c實(shí)踐很好地融合在一起,也不能將理論轉(zhuǎn)化到實(shí)踐之中去。
2溝通能力缺乏。
溝通是使用頻率較高的日常用語,通常用于人際的溝通上?！冬F(xiàn)代漢語詞典》對(duì)溝通的定義為:“使雙方能通連?！盵6]而對(duì)于將來要從事幼教行業(yè)的學(xué)前教育師范生來說,她們的溝通能力尤為重要。因?yàn)樗麄儨贤ǖ膶?duì)象不是一個(gè),而是多個(gè),包括學(xué)前教育師范生與幼兒之間的、學(xué)前教育師范生與家長(zhǎng)之間的、學(xué)前教育師范生與教師之間的溝通等。而學(xué)前教育頂崗實(shí)習(xí)的師范生由于實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的匱乏,在剛開始工作時(shí),溝通能力往往很薄弱。與幼兒之間的溝通常常因互不理解而困惑,與家長(zhǎng)的溝通往往因緊張而不知如何表達(dá)。這樣就使學(xué)前教育師范生在實(shí)習(xí)的過程中面臨著很多的問題和困難。訪談?wù){(diào)查時(shí),z市x縣的一位實(shí)習(xí)生說:剛開始與幼兒、家長(zhǎng)溝通時(shí),常常因?yàn)榫o張或者害怕而不知所措,與幼兒和家長(zhǎng)之間關(guān)系比較疏遠(yuǎn)。但隨著與幼兒、家長(zhǎng)交往的深入,逐漸地懂得,在溝通之前只有做好充足的準(zhǔn)備才能更好地溝通和交流,而且,在溝通中最重要的就是要有傾聽的耐心。
(一)完善師范院校頂崗實(shí)習(xí)管理制度。
首先,建立學(xué)前教育師范生頂崗實(shí)習(xí)動(dòng)員制度。在實(shí)習(xí)之前以多種形式向?qū)W前教育師范生做好頂崗實(shí)習(xí)的思想動(dòng)員工作,讓他們真正地理解頂崗實(shí)習(xí)的本質(zhì)和意義所在。使他們明確自己的“雙重身份”(在校學(xué)生、幼兒園實(shí)習(xí)生)和雙重被管理者(學(xué)校管理,幼兒園管理),及時(shí)調(diào)整好自己的心態(tài),從而對(duì)頂崗實(shí)習(xí)有充足的思想準(zhǔn)備和充分的認(rèn)識(shí)[7]。其次,完善學(xué)前教育師范生頂崗實(shí)習(xí)實(shí)施制度。院校成立專門的校、系兩級(jí)頂崗實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組,制定具備合理性、系統(tǒng)性和可操作性的實(shí)習(xí)方案,切實(shí)對(duì)每位學(xué)前教育實(shí)習(xí)師范生的管理都能到位。配備校內(nèi)優(yōu)秀教師指導(dǎo)學(xué)前教育師范生的頂崗實(shí)習(xí)工作,使校內(nèi)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師真正發(fā)揮出自身的價(jià)值,從而更好地促進(jìn)院校、學(xué)前教育實(shí)習(xí)師范生、實(shí)習(xí)基地三者的良好互動(dòng)。最后,建立師范院校與實(shí)習(xí)基地定期溝通制度。師范院校要明確實(shí)習(xí)基地標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格選擇實(shí)習(xí)基地,而不是有國(guó)培計(jì)劃的幼兒園就必然成為學(xué)前教育頂崗實(shí)習(xí)基地。師范院校首要任務(wù)就是確保學(xué)前教育師范生的實(shí)習(xí)專業(yè)對(duì)口。其次,“要對(duì)‘非基地’的幼兒園堅(jiān)持‘核心指標(biāo)’達(dá)標(biāo)的準(zhǔn)入制”[8]。避免一些不達(dá)標(biāo)的幼兒園混入其中。而且,師范院校要與實(shí)習(xí)基地一起建立一套完整規(guī)范的保障體系,并定期到實(shí)習(xí)基地進(jìn)行巡視、檢查,確保學(xué)前教育實(shí)習(xí)師范生頂崗實(shí)習(xí)的質(zhì)量,以促進(jìn)學(xué)前教育實(shí)習(xí)師范生的專業(yè)成長(zhǎng)。
(二)提升實(shí)習(xí)基地對(duì)學(xué)前教育實(shí)習(xí)生的重視度。
頂崗實(shí)習(xí)給學(xué)前教育師范生提供了一個(gè)真實(shí)的環(huán)境,以及更貼近他們未來的教學(xué)情景,可以讓學(xué)前教育師范生在一個(gè)真實(shí)的職業(yè)環(huán)境中,真正領(lǐng)會(huì)到未來幼教崗位對(duì)教學(xué)基本技能的要求,以及培養(yǎng)他們的綜合素質(zhì)[9]。所以,必須加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地對(duì)學(xué)前教育實(shí)習(xí)師范生的重視,不能讓那些被選為學(xué)前教育實(shí)踐基地的幼兒園把為高校學(xué)前教育專業(yè)師范生提供實(shí)踐機(jī)會(huì),以及進(jìn)行職前培養(yǎng),視為一項(xiàng)附帶的任務(wù)和職責(zé)。實(shí)習(xí)基地應(yīng)該將培養(yǎng)學(xué)前教育實(shí)習(xí)生作為一項(xiàng)重要的任務(wù)或考評(píng)。實(shí)習(xí)基地要能夠真正地去接受學(xué)前教育實(shí)習(xí)生,給他們提供良好的住宿環(huán)境,配備專門的實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師,并讓他們能夠真正地參與到課堂中去,活動(dòng)中去,讓他們能夠真正地將自己所學(xué)的知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐中去,課后也能夠?qū)λ麄兊耐瓿汕闆r做合理系統(tǒng)的點(diǎn)評(píng),讓他們能夠在幼兒園里找到自身的存在感、被重視感,從而更好地發(fā)揮出自身的意義和價(jià)值。學(xué)前教育師范生與實(shí)習(xí)基地之間只有產(chǎn)生了一種良好的互動(dòng)交流,才能讓學(xué)前教育頂崗實(shí)習(xí)的價(jià)值真正顯現(xiàn)出來。
(三)提高學(xué)前教育師范生的綜合實(shí)踐能力。
對(duì)有一定理論基礎(chǔ)的學(xué)前教育師范生而言,提升綜合素質(zhì)的關(guān)鍵在于提高綜合實(shí)踐能力。學(xué)前教育是最重要的啟蒙教育,它奠定了一個(gè)人發(fā)展的基礎(chǔ),這種基礎(chǔ)的啟蒙教育不僅是為入小學(xué)做準(zhǔn)備的還是為人的一生做準(zhǔn)備的[10]。學(xué)前教育師范生在充分利用各種資源、加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)、提高理論水平的同時(shí),要隨時(shí)抓住各種學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)(如:利用寒暑假去幼兒園實(shí)習(xí),多與國(guó)培班的教師進(jìn)行交流等)。不斷參與到社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)中,進(jìn)而提高自己的學(xué)習(xí)能力和教育能力,勇于反思,從而促進(jìn)知識(shí)與技能的統(tǒng)一,理論與實(shí)踐的統(tǒng)一。學(xué)前教育師范生不僅要具備廣博的學(xué)科知識(shí),還要具有深厚的實(shí)踐素養(yǎng)和很強(qiáng)的藝術(shù)技能。樹立堅(jiān)定的教育新信念,抓住每一個(gè)能提高自己的機(jī)會(huì),充分利用各種渠道不斷充實(shí)和完善自己。在實(shí)踐技能方面,要多為自己爭(zhēng)取實(shí)踐的機(jī)會(huì),比如,課堂上大膽發(fā)言,鍛煉自己的表達(dá)能力和膽識(shí),課余時(shí)間多參加幼兒園實(shí)踐教學(xué)工作等,以便在實(shí)習(xí)中能更好地展現(xiàn)自我,從而使自己能夠得到全方位的訓(xùn)練和提高。
總之,在學(xué)前教育發(fā)展備受矚目的今天,大力推行頂崗實(shí)習(xí)的工學(xué)結(jié)合模式,對(duì)于學(xué)前教育師范生的教育發(fā)展具有重要的意義。要想有效地推進(jìn)學(xué)前教育師范生頂崗實(shí)習(xí)這項(xiàng)系統(tǒng)而偉大的工程,不僅需要師范院校、學(xué)前師范生、實(shí)習(xí)基地三方面的相互協(xié)同,相互努力,也需要來自政府、社會(huì)各界的大力支持和幫助,從而不斷提升學(xué)前教育師范生的綜合能力。
參考文獻(xiàn)。
[1]唐恒鈞.頂崗實(shí)習(xí)中師范生專業(yè)素質(zhì)發(fā)展研究[d].重慶:西南大學(xué),2011(4):4.
[6]袁文娣.幼兒教師與家長(zhǎng)溝通的研究[d].華中師范大學(xué),2014(5):2.
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