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香芋西米露糖水做法 香芋西米露的煮法篇一
香芋、西米、冰糖、椰奶(牛奶)
1、將芋頭洗凈切小塊,放入鍋中,加清水,開火加蓋煮熟。這里將香芋煮7、8成熟即可,比較有口感。
2、再次起鍋,加水燒開,放入西米,煮至水開,加蓋,將西米燜熟,后過冷水。如西米沒有變成全透明,則繼續(xù)加水煮,過冷水,如此循環(huán)反復(fù)。
3、將冰糖和水混合,加熱,使冰糖充分溶解,這時候把煮好的西米和香芋放入糖水中,繼續(xù)煮至糖水再次燒開。
4、待糖水變溫的時候,加入椰奶(牛奶),攪拌均勻,就可以開吃了!
想知道香芋西米露的功效,我們還得分別來細(xì)說香芋和西米的功效了。
香芋
香芋中含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素,具有預(yù)防齲齒和保護(hù)牙齒的作用。同時,芋頭中還含有一種粘液蛋白,可增強(qiáng)人體抵抗力,還能夠防治腫瘤和淋巴結(jié)核。
另外,芋頭為堿性食品,可調(diào)節(jié)人體酸堿平衡,起到美容無法的.作用,還能夠增進(jìn)食欲、幫助消化。
西米
西米功效相對來說就比較少了,因為它是純淀粉制品,含有較多的碳水化合物,主要功效為健脾補(bǔ)肺,在治療脾胃虛弱和消化不良上有一定的作用。
另外,由于西米中含有少量的維生素b族,可起到潤澤肌膚的作用,女性可適當(dāng)食用。
香芋西米露糖水做法 香芋西米露的煮法篇二
食材:西米,冰糖,香芋粒,椰子汁或牛奶。
方法
1.先講芋頭切塊,再按個人喜好切粒。鍋里倒水,放進(jìn)香芋粒,開火把香芋粒煮透。(喜歡有口感的,可以把香芋煮成7-8成熟就好)。
2.撈起煮好的香芋料,用碗裝起,待用。
3鍋里放水,待水燒開后,撒進(jìn)西米,看到西米變至透明,就可以用篩子裝起過濾干熱水后,涼透。
4把冰糖和水放進(jìn)鍋里,等糖溶化后,倒進(jìn)香芋和已涼透的西米后,用勺攪拌把西米攪散,等糖水再次燒開就?;?。
5待糖水變溫的時候,可以加入椰汁,攪拌均勻后就做好了。ps:筆者不喜歡椰子汁,所以是用牛奶拌的香芋西米。
香芋西米露糖水做法 香芋西米露的煮法篇三
主料:芋頭250g, 西米100g, 黑珍珠50g。
調(diào)料:冰糖50g, 蜜豆50g。
做法
1.準(zhǔn)備所用材料西米。
2.黃珍珠和黑珍珠(賣奶茶的地方有賣)。
3.芋頭去皮洗凈后切成丁備用。
4.蜜豆少許,椰子奶適量(喜歡奶味重可多放)。
5.冰糖。
6.鍋水加適量清水燒沸,倒入西米,煮10-15分鐘至中間只剩一個小白點(diǎn)后熄火。
7. 黃珍珠黑珍珠也用同樣的方法煮,時間是30分鐘,煮好后和西米混合,熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘后將燜好的西米、黃珍珠、黑珍珠倒水冷水中浸泡后撈出(這樣做能使其口感更q)。
8.鍋倒入清水放入芋頭,大火煮沸。
9.加入冰糖至芋頭軟爛。
10.再倒入椰子奶或是牛奶。
11.最后放入蜜豆煮沸,加入處理好的西米拌勻即可。
香芋西米露糖水做法 香芋西米露的煮法篇四
椰汁一瓶,西米,香芋,香草,糖涼,白開水,椰汁。
1. 準(zhǔn)備用所有的材料,香芋切丁。
2. 直接放鍋上蒸熟(香芋一定要蒸久一點(diǎn)點(diǎn),半生的 香芋吃了會喉嚨癢癢的)蒸好后放著備用。
3. 水開之后把西米放進(jìn)去,記得水要放多一些,不然 會很容易粘鍋,記得拿勺子慢慢的轉(zhuǎn)動,以免粘鍋了 (其實(shí)以前有糖水店的朋友說過,直接煮開了然后蓋上 鍋蓋燜上十幾分鐘也是可以的)。
4. 煮到西米已經(jīng)變成透明狀態(tài)了。
5. 用漏網(wǎng)把煮西米的熱水過濾掉,然后放進(jìn)涼開水里 再過濾一遍,這樣西米才不會粘成一團(tuán)。
6. 香芋跟西米混合之后淋上椰汁,當(dāng)還沒有開始吃的時候,記得一定不要先淋椰汁存放著,不然西米沒彈性的,而會變得粉粉的,這跟珍珠奶茶的珍珠一樣,也不要放冰箱,如果天熱想吃冷的,直接把椰汁冰了就可以了。
7. 最后我加了2ml的香草糖,由于椰汁本身已經(jīng)是甜的 所以我只加了一點(diǎn)點(diǎn),香香的。
香芋西米露糖水做法 香芋西米露的煮法篇五
主料
大芋頭1/4、西米適量、白糖適量、練乳適量。
做法步驟
1. 香芋切小,蒸熟,我都是放電飯鍋里蒸,方便。
2. 今天是煮兩人份,大概兩碗多水,水開,轉(zhuǎn)中火,下西米,因為還要放香芋,所以西米要少放,大概小半碗,不停攪拌,等到西米只剩中間一點(diǎn)點(diǎn)白色。
3. 再開大火,下香芋和白糖,煮一下讓糖熔化。
4. 若西米還有的是有白點(diǎn)的,熄火,加蓋悶一會,就全部變透名了。
5. 加入煉乳,就完美了。
用料
芋頭半個(約500克)、西米100克、白糖100克、椰汁適量、純牛奶適量。
做法
1、將芋頭去皮洗凈,切成丁備用。
2、煮西米露:起鍋煮水,水開時把泡西米倒入鍋中,慢慢沿著順時針方向和西米,當(dāng)其乳白色慢慢變得晶瑩剔透時,西米就煮熟了,熄火后過冷開水,瀝干備用。
3、煮芋頭:最難的,也是最關(guān)鍵的, 用鐵鍋燒干鍋身,接著放白糖炒黃,每斤芋頭放100-150克白糖,這個過程要控制好火候,糖會容的,會粘鏟。
4、接著放芋頭一起炒,炒勻后,就放適量開水煮。若水干了,香芋還未熟就再加點(diǎn)水煮一會。等煮干水就可以起鍋了。
5、煮好的西米和芋頭用盤子盛裝好。
6、吃時就拿碗裝點(diǎn)芋頭,加點(diǎn)西米,沖點(diǎn)糖水,就成了一碗芋頭西米露了??梢愿鶕?jù)個人喜好加椰汁、牛奶、蜂蜜等。
食材
芋頭1個、西米300g、白砂糖適量。
步驟
1.材料:芋頭和西米。
2.鍋內(nèi)燒開水。
3.把芋頭去皮切小塊。
4.水開后下西米煮(10分鐘左右)。
5.把西米煮到只剩中間有一點(diǎn)白色的時候撈起過涼水。
6.這是過好水的西米。
7.再煮一鍋開水,水開后下芋頭。
8.芋頭煮軟后下西米。
9.下白糖煮開后關(guān)火出鍋。
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