2023年茶藝師培訓(xùn)講話稿（實(shí)用21篇）

總結(jié)是對個(gè)人成長和進(jìn)步的一種必要手段。7、總結(jié)的語言要簡潔明了，易于理解。隨后是一些經(jīng)典的總結(jié)案例，希望能幫助您更好地掌握總結(jié)的要領(lǐng)。

茶藝師培訓(xùn)講話稿篇一

隨著茶文化的推廣，茶藝師也成為炙手可熱的職業(yè)之一，那么茶藝師需要具備哪些知識呢?下面為大家分享的是茶藝師基本知識——茶的類型，歡迎閱讀!

按茶葉鮮葉原料加工工藝的不同，可將茶葉分為六大類，即綠茶、黃茶、黑茶、紅茶、烏龍茶和白茶。茶類不同，茶葉的品質(zhì)特征各異，質(zhì)量好壞的標(biāo)準(zhǔn)也不一，所以先要了解各類茶的品質(zhì)特征，才能鑒別茶葉的好壞。即使是一類茶，因鮮葉原料的大小和品種的差異，炒制溫度與手法的不同，茶葉的色、香、味、形各異。

茶的色澤分為干茶色澤、茶湯色澤和葉底(沖泡后的茶渣)色澤。

1)綠茶類

銀白隱翠型 又稱銀綠型。從多茸毛品種上采收的細(xì)嫩原料(指芽尖到一牙二葉初展，下同)制作的成品茶，葉色翠綠，外表披滿白毫，如保靖嵐針、巴山銀芽、凌云白毫、樂昌白毛尖、高橋銀峰、洞庭碧螺春、敬亭綠雪、望府銀毫、雙龍銀針等。

翠綠型 又稱嫩綠型。早春或高山采收的細(xì)嫩原料，只炒不揉或輕揉，有的花色在干燥時(shí)要將外表白毫摩擦脫落，干茶色澤綠中微帶黃，如西湖龍井、顧渚紫筍、安化松針、古丈毛尖、信陽毛尖、六安瓜片、江山綠牡丹等。

深綠型 又稱青綠、蒼綠、菜綠型。細(xì)嫩采原料，品種葉色較深或炒制中揉捻較充分，干茶色澤青綠不帶黃，如天日青頂、望海茶、婺源茗眉、青城雪芽、滇青、南京雨花茶、太平猴魁、古勞茶、高綠茶等。

墨綠型 嫩采制作的名茶，如涌溪火青;適中采原料(指一芽二三葉及相應(yīng)對夾葉，下同)制成的炒青、烘青以及精制成的眉茶、珠茶、雨茶等。

黃綠型 適中采制作的名茶，如舒城小蘭花;或原料以一芽三葉和相應(yīng)的對夾葉為主，制作正常的中、下檔烘青、炒青。

金黃隱翠型 俗稱象牙色。以單芽或一芽一葉為原料，如黃山毛峰等。

黑褐型 粗老采大葉種原料(一芽三四葉，且對夾葉占較大比例，下同)制成曬青，精制成半成品后，經(jīng)過濕熱渥堆，促進(jìn)茶葉中多酚類物質(zhì)轉(zhuǎn)化，形成黑褐色，如普洱茶等。

2)黃茶類

嫩黃型 細(xì)嫩采原料，制造中有悶黃工序，干茶嫩黃或淺黃，茸毛滿布，如蒙頂黃芽、莫干黃芽、建德苞茶、平陽黃湯等。

金黃型 細(xì)嫩采原料，芽頭肥壯，芽色金黃，芽毫閃光，如君山銀針(有“金鑲玉”之美稱)、溈山毛尖(俗稱“寸金茶”)、遠(yuǎn)安鹿苑、北港毛尖等。

3)黑茶類

黑褐型 粗老采原料，有渥堆發(fā)酵(微生物作用)工序，在濕熱作用下，使可溶性小分子聚合成不溶性大分子，干茶呈黑褐色，如黑毛茶、湘尖茶、六堡茶等。

4)紅茶類

烏黑型 適中采原料，制成的高級工夫紅茶(即高級條紅茶)和中、上檔紅碎茶，干茶烏黑有光澤。

棕紅型 適中采原料，如用轉(zhuǎn)子機(jī)或c.t.c制成的紅碎茶。

黑褐型 中、低檔紅茶及火磚茶(紅茶末制成的磚茶)。

橙紅型 細(xì)嫩采原料，芽葉多茸毛，發(fā)酵較重，偏紅類型，如白毫烏龍等。

5)烏龍茶類

砂綠型 又叫鱔魚色。粗老采原料，火功足，干茶色澤砂綠并光潤，俗稱砂綠潤，鐵觀音、烏龍茶等。

青褐型 粗老采原料，葉張厚實(shí)，干茶色澤褐中泛青，如水仙、武夷巖茶等

灰綠型 粗老采原料，輕發(fā)酵，偏綠茶色澤，如翠玉烏龍等。

6)白茶類

銀白型 單芽或一芽一葉原料，多毫品種，保毫制法，如白毫銀針等。

灰綠型 細(xì)嫩采原料，毫心銀白，葉面灰綠，如白牡丹等。

灰綠帶黃型 適中采原料，外形芽心較小，色澤灰綠稍黃，如貢眉，其中品質(zhì)較差的稱壽眉。

1)綠茶類

淺綠型 原料細(xì)嫩，輕揉捻，制造及時(shí)，大部分名綠茶屬此類型，如太平猴魁、廬山云霧、高橋銀峰、惠明茶、望海茶、望府銀毫以及各種毛尖、毛峰。

杏綠型 又稱嫩綠型。原料細(xì)嫩，鮮葉黃綠色，炒制得法，如西湖龍井、六安瓜片、天山烘綠等。

綠亮型 包括綠明、清亮、清明。原料細(xì)嫩，揉捻適中，如古丈毛尖、安化松針、信陽毛尖等。

黃綠型 適中采原料，炒制成的大眾化綠茶的典型湯色，如烘青、眉茶、珠茶等。

橙黃型 以綠茶原料制成的緊壓茶，如沱茶等。

2)黃茶類

杏黃型 或稱淡杏黃色。鮮葉為單芽或一芽一葉，為高級黃茶的典型湯色，如蒙頂黃芽、莫干黃芽、君山銀針、建德苞茶等。

橙黃型 細(xì)嫩采或適中采原料制成的黃茶湯色，如廣東大葉青、溈山毛尖、黃大茶、平陽黃湯等。

3)黑茶類

橙黃型 濕坯渥堆做色蒸壓的黑茶，如茯磚。

橙紅型 濕坯渥堆做色蒸壓的黑茶，如花磚、康磚。

深紅型 干坯渥堆做色或成茶堆積做色的蒸壓或炒壓茶，如方包茶、六堡茶。

4)紅茶類

紅亮型 適中采原料制成的工夫紅茶的湯色。

紅艷型 原料較嫩的工夫紅茶或用快速揉切制成的高檔紅碎茶的`最優(yōu)湯色。

深紅型 原料較老制成的低檔紅碎茶、工夫茶及紅磚茶。

5)烏龍茶

金黃型 俗稱茶油色，如鐵觀音、黃金桂、閩南青茶、廣東青茶等。

橙黃型 如閩北青茶、武夷巖茶等。

橙紅型 火工飽足的烏龍茶及重發(fā)酵烏龍茶，如白毫烏龍等。

橙綠型 輕發(fā)酵烏龍茶，如翠玉烏龍等。

6)白茶類

微黃型 高檔白茶的典型湯色，如白毫銀針、白牡丹等。

黃亮型 一芽二三葉制成的貢眉，品質(zhì)不如前者。

黃褐型 貢眉中品質(zhì)較差的壽眉即屬此型。

1)綠茶類

嫩黃型 如黃山毛峰、洞庭碧螺春、涌溪火青等。

鮮綠型 蒸青綠茶的特有色澤，如恩施玉露以及高級煎茶。

綠亮型 包括綠明型，如浙江旗槍、休寧松蘿以及高級烘青。

黃綠型 適中采原料制成的舒城蘭花以及大眾綠茶。

2)黃茶類

嫩黃型 高級黃茶的典型葉底色澤，如君山銀針、蒙頂黃芽、莫干黃芽等。

黃褐型 包括黃暗型，如方包茶以及中、低級黑毛茶。

棕褐型 如康磚、金尖。

黑褐型 包括暗褐型，加工中進(jìn)行渥堆或陳醇化，如黑磚、茯磚、六堡茶。

3)紅茶類

紅亮型 優(yōu)良工夫紅茶的典型葉底色澤。

紅艷型 是紅碎茶最優(yōu)的葉底顏色。

4)烏龍茶類

綠葉紅鑲邊型 為烏龍茶的典型葉底色澤，如武夷水仙、安溪鐵觀音、閩北烏龍、閩南青茶、鳳凰水仙、廣東色種等。

黃亮葉鑲紅邊型 部分烏龍茶屬此型，如黃金桂、浪菜、閩北水仙等。

橙紅型 發(fā)酵程度重而原料細(xì)嫩，如白毫烏龍等。

5)白茶類

銀白型 用多茸毛品種芽頭制成的白茶，芽周圍披滿銀白色茸毛，如白毫銀針等。

灰綠型 用多毛或中毛品種芽制成的白茶，葉面灰綠色，而葉背披茸毛，有“青天白地”之稱，葉脈帶紅色，如白牡丹等。

黃綠型 用中毛或少毛品種的適中原料制成的白茶，葉脈、梗帶紅色，如貢眉、壽眉

因茶葉鮮葉品質(zhì)、加工方法的不同，成品茶的香氣類型可分為：

毫香型 凡有白毫的鮮葉，嫩度為單芽或一芽一葉，制作正常，白毫顯露的干茶泡時(shí)有典型的毫香，如白毫銀針以及部分毛尖、毛峰。

清香型 香氣清純，柔和持久，，香雖不高但緩緩散發(fā)，令人有愉快感。嫩采現(xiàn)制的茶所具的香氣，為名綠茶的典型香氣。另外，少數(shù)悶堆程度較輕、干燥火工不飽滿的黃茶和搖青做青程度偏輕，火工不足的烏龍茶也屬此型。

嫩香型 香味清新，有似熟板栗、熟玉米的香氣。鮮葉原料細(xì)嫩柔軟，制作良好的名優(yōu)綠茶香氣，如峨蕊、泉崗輝白以及部分毛尖、毛峰。

花香型 散發(fā)出各種類似鮮花的香氣，分為青花香和甜花香兩種。青花香有蘭花香、梔子花香、珠蘭花香、米蘭花香、金銀花香等;甜花香有玉蘭花香、桂花香、玫瑰花香和墨紅花香等，鐵觀音、色種、烏龍、水仙、浪菜、臺(tái)灣烏龍均屬此型。各種花茶因窨制用花的不同，各具不同的花香。部分綠茶天然具有蘭花香，如舒城蘭花、涌溪火青、高檔舒綠;祁門紅茶則有玫瑰香。

果香型 散發(fā)出類似各種水果香氣，如毛桃香、蜜桃香、雪梨香、佛手香、橘子香、李子香、香櫞香、菠蘿香、桂圓香、蘋果香等。閩北青茶及部分品種茶屬此型，紅茶常帶蘋果香。

甜香型 包括清甜香、甜花香、干果香(棗香、桂圓香)、蜜糖香等。適中采鮮葉制成的工夫紅茶有此典型香氣。

火香型 包括米糕香、高火香、老火香和鍋巴香。鮮葉原料較老、含梗較多，如黃大茶、武夷巖茶、古勞茶等。

陳醇香型 原料較老，加工中經(jīng)渥堆陳醇化過程制成的茶，均具有此種香氣，如普洱茶及大部分緊壓茶。

松煙香型 在制作過程的干燥工序中，用燃燒松柏或楓球、黃藤的煙熏出的茶，帶有松煙香氣，如小種紅茶、六堡茶、溈山毛尖等。

清鮮型 清香味鮮且爽口，鮮葉原料細(xì)嫩，制造及時(shí)合理的綠茶和紅茶，如洞庭碧螺春、蒙頂甘露、南京雨花茶、都勻毛尖等。

鮮濃型 包括鮮厚型。味鮮而濃，回味爽口，有吃新鮮水果的感覺。鮮葉嫩度高，葉厚芽壯，制造及時(shí)合理，如黃山毛峰、婺源茗眉等。

鮮醇型 包括鮮爽型。味鮮而醇，回味鮮甜爽口。鮮葉較嫩，新鮮，制造及時(shí)，揉捻較輕者，如太平猴魁、顧渚紫筍、白牡丹以及高級烘青，還有揉捻正常的高級祁紅、宜紅。

鮮淡型 味鮮甜，較淡。鮮葉嫩而新鮮，因原料內(nèi)含物含量和加工工藝所致，如君山銀針、蒙頂黃芽等。

濃烈型 有清香或熟板栗香，味濃而不苦，富收斂性而不澀，回味長而爽口，有甜感。芽肥壯，葉肥厚，嫩度較好的一芽二三葉，內(nèi)含物豐富，制茶合理的均屬此型，如屯綠、婺綠等。

濃厚(爽)型 有較強(qiáng)的刺激性和收斂性，回味甘爽。細(xì)嫩采原料，葉片厚實(shí)，制造合理，如凌云白毫、南安石亭綠、舒綠、遂綠、滇紅、武夷巖茶等。

濃醇型 收斂性和刺激性較強(qiáng)，回味甜或甘爽。鮮葉嫩度好，制造得法，如優(yōu)良的工夫紅茶、毛尖、毛峰以及部分烏龍茶。

甜醇型 包括醇甜、甜和、甜爽。鮮甜厚之感，原料細(xì)嫩而新鮮，制造講究，如安化松直、恩施一露、白毫銀針、小葉種工夫紅茶。

醇爽型 不濃不淡，不苦不澀，回味爽口。鮮葉嫩度好，加工及時(shí)合理，如蒙頂黃芽、霍山黃芽、莫干黃芽以及一般中、高級工夫紅茶。

醇厚型 味尚濃，帶刺激性，回味略甜或爽，鮮葉內(nèi)質(zhì)好，綠茶、紅茶和烏龍茶均有此味型，如涌溪火青、高橋銀峰、古丈毛尖、廬山云霧、水仙、烏龍、色種、鐵觀音、祁紅、川紅以及部分閩紅。

醇和型 味欠濃鮮，但不苦澀，有醇厚感，回味平和較弱，如中級工夫紅茶、天尖 (包括貢尖、生尖)、六堡茶。

平和型 清淡正常，不苦澀，有甜感。粗老采原料，芽葉一半以上老化，低檔紅茶、綠茶、烏龍茶，以及中、低檔黃茶，中檔黑茶。

陳醇型 陳味帶甜。制造中經(jīng)渥堆陳醇化，如普洱茶、六堡茶。

茶的形狀類型可分為干茶形狀和葉底形狀。

針型 茶條緊圓挺直，兩頭尖似針狀，如白毫銀針、安化松針、南京雨花茶、恩施玉露、保靖嵐針、君山銀針、蒙頂石花等。

雀舌型 茶條緊扁圓挺直，芽尖與第一葉尖等長，頂部似雀嘴微開，如顧渚紫筍、敬亭綠雪、黃山特級毛峰等。

尖條型 干茶兩葉抱芽扁展，不彎、不翹、不散開，兩端略尖，如太平猴魁、貢尖、魁尖等。

花朵型 芽葉相連似花朵，基部如花落，芽葉端部稍散開，如白牡丹，、舒城小蘭花、江山綠牡丹、六安瓜片等。

扁型 包括扁條型和扁片型，如龍井、旗槍、大方、湄江翠片、天湖風(fēng)片、仙人掌茶、千島玉葉等。高級龍井扁平光滑，挺直尖削，芽長于葉，形似“碗釘”，即兩頭尖，中間為韭菜扁形。

卷曲型 條索緊細(xì)卷曲，白毫顯露，如洞庭碧螺春、高橋銀峰、都勻毛尖、蒙頂甘露、汀波綠等。

圓珠型 包括腰圓形、拳圓形、盤花形。顆粒細(xì)緊滾圓，形似珍珠的有珠茶;腰圓形的有涌溪火青;茶條卷曲緊結(jié)如盤花的有泉崗白、臨海盤毫;拳圓形的有貢熙。

環(huán)鉤型 條索細(xì)緊彎曲呈環(huán)狀或鉤狀，如鹿苑毛尖、歙縣銀鉤、桂東玲瓏茶、廣濟(jì)寺毛尖、九曲紅梅等。

條型 茶條的長度比寬度大好幾倍，有的外表渾圓，有的外表有棱角、毛糙，但均緊結(jié)有苗鋒。如：綠茶中的炒青、烘青、曬青、特珍、珍眉、特針、雨茶;紅茶中的工夫紅茶、小種紅茶;紅碎茶中的白毫等;黑茶中的黑毛茶、天尖、貢尖、生尖、六堡茶等;烏龍茶中的水仙;名綠茶中的韶山韶峰、休寧松蘿、廬山云霧、青茶蓮心以及各種毛尖、毛峰。

螺釘型 茶條頂端扭成圓塊狀或芽菜狀，枝葉基部翹起如螺釘狀。頂端扭成圓塊狀的，如閩南青茶、鐵觀音、烏龍、色種等;頂端扭成芽菜狀的，如閩北青茶、武夷巖茶等。

顆粒型 緊卷成顆，略具棱角，如綠碎茶、紅碎茶中的花碎橙黃白毫、碎橙黃白毫、碎白毫等。

碎片型 屑片皺褶隆起，形似木耳，質(zhì)地稍輕，如紅碎茶中的橙黃白毫、白毫片等。屑片皺褶少而平，形似紙屑，如秀眉、三角片。

粉末型 體形小于34孔/英寸的末茶，均屬此型。

束型 在制造過程后期，將一定數(shù)量的芽梢用絲線(或棉線)捆扎成不同形狀，最后烘干定型。有束成菊花形狀的，如墨菊、綠牡丹;有扎成毛筆頭狀的，如龍須茶。

團(tuán)塊型 毛茶精制后經(jīng)過蒸炒壓成團(tuán)塊形狀。有長方形的黑磚、花磚、茯磚、老青磚、米磚等;有枕形的金尖和磚形的康磚、緊壓茶;方形的普洱茶和碗臼形的沱茶;圓形的七子餅茶;方包形的方包茶;圓柱形的六堡茶。

葉底即沖泡后的茶渣。從茶渣的老嫩、整碎、色澤等方面可以判斷出原料品質(zhì)和加工中的問題。同時(shí)，在名優(yōu)茶沖泡中，常欣賞沖泡過程中的茶芽舒展情況和葉底形狀、色澤。

芽型 由單芽組成的葉底，如君山銀針、白毫銀針、蒙頂石花等。

雀舌型 一芽一葉初展的原料炒制后，芽葉基部相連，端部如雀嘴張開，如黃山毛峰、莫干黃芽、敬亭綠雪等。

花朵型 葉底芽葉完整，自然展開似花朵，如涌溪火青、太平猴魁、白牡丹、江山綠牡丹、龍井、旗槍、舒城小蘭花、各種毛尖和毛峰、泉崗白等。

整葉型 由芽或單葉組成，如六安瓜片、炒青、烘青、紅毛茶等。

半葉型 經(jīng)精制加工切碎，葉片斷碎多呈半葉狀，如工夫紅茶、眉茶、雨茶等。

碎葉型 經(jīng)過揉切等破碎工藝，如紅碎茶的碎片型茶、綠碎茶等。

末型 體形小于34孔/英寸的茶末。

茶藝師培訓(xùn)講話稿篇二

為推動(dòng)茶藝師職業(yè)培訓(xùn)和職業(yè)技能鑒定工作的開展，在茶藝從業(yè)人員中推行國家職業(yè)資格證書制度，勞動(dòng)和社會(huì)保障部中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心在完成《國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——茶藝師》（以下簡稱《標(biāo)準(zhǔn)》）制定工作的基礎(chǔ)上，組織參加《標(biāo)準(zhǔn)》編寫和審定的專家及其他有關(guān)專家，編寫了《國家職業(yè)資格培訓(xùn)教程——茶藝師》（以下簡稱《教程》）。

《教程》緊貼《標(biāo)準(zhǔn)》，內(nèi)容上，力求體現(xiàn)“以職業(yè)活動(dòng)為導(dǎo)向，以職業(yè)技能為核心”的指導(dǎo)思想，突出職業(yè)培訓(xùn)特色；結(jié)構(gòu)上，針對茶藝師職業(yè)活動(dòng)的領(lǐng)域，按照模塊化的方式，分初級、中級、高級、技師、高級技師5個(gè)級別進(jìn)行編寫。《教程》的基礎(chǔ)知識部分內(nèi)容涵蓋《標(biāo)準(zhǔn)》的“基本要求”；技能部分的章對應(yīng)于《標(biāo)準(zhǔn)》的“職業(yè)功能”，節(jié)對應(yīng)于《標(biāo)準(zhǔn)》的“工作內(nèi)容”，節(jié)中闡述的內(nèi)容對應(yīng)于《標(biāo)準(zhǔn)》的“技能要求”和“相關(guān)知識”。

《國家職業(yè)資格培訓(xùn)教程——茶藝師（基礎(chǔ)知識）》適用于對茶藝師初級、中級、高級、技師、高級技師的培訓(xùn)，是職業(yè)技能鑒定的指定輔導(dǎo)用書。

本書由余悅、譚波、鄭春英、李靖、劉清榮、龔建華、連振娟、柏凡、趙玉香、謝丹、曾添媛、程琳、龔夏薇編寫；陳文華、余悅主編；姚國坤、劉啟貴審稿。

由于時(shí)間倉促，不足之處在所難免，歡迎讀者提出寶貴意見和建議。

勞動(dòng)和社會(huì)保障部中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心。

目錄。

第一章職業(yè)道德。

道德是人們共同生活及其行為的準(zhǔn)則和規(guī)范，是人的人生觀和價(jià)值觀的具體體現(xiàn)。不同時(shí)代的不同職業(yè)都有其特殊的行為規(guī)范。茶藝人員的職業(yè)道德是社會(huì)主義道德基本原則在茶藝服務(wù)中的具體體現(xiàn)，是評價(jià)茶藝從業(yè)人員職業(yè)行為的總準(zhǔn)則。其作用是調(diào)整好茶藝人員與客人之間的關(guān)系，樹立起熱情友好、信譽(yù)第一、忠于職守、文明禮貌、一切為客人著想的服務(wù)思想和作風(fēng)。

第一節(jié)職業(yè)道德基本知識。

道德是人們共同生活及其行為的準(zhǔn)則和規(guī)范，是人的人生觀和價(jià)值觀的具體體現(xiàn)。不同時(shí)代的不同職業(yè)都有其特殊的行為規(guī)范。茶藝人員的職業(yè)道德是社會(huì)主義道德基本原則在茶藝服務(wù)中的具體體現(xiàn)，是評價(jià)茶藝從業(yè)人員職業(yè)行為的總準(zhǔn)則。其作用是調(diào)整好茶藝人員與客人之間的關(guān)系，樹立起熱情友好、信譽(yù)第一、忠于職守、文明禮貌、一切為客人著想的服務(wù)思想和作風(fēng)。

一、遵守職業(yè)道德的必要性和作用。

1.遵守職業(yè)道德有利于提高茶藝人員的道德素質(zhì)、修養(yǎng)。

茶藝人員個(gè)人良好的職業(yè)道德素質(zhì)和休養(yǎng)是其整體素質(zhì)和修養(yǎng)的重要組成部分。具備良好的職業(yè)道德素質(zhì)和休養(yǎng)能夠激發(fā)茶藝人員的工作熱情和責(zé)任感，使茶藝從業(yè)人員努力鉆研業(yè)務(wù)、熱情待客、提高服務(wù)質(zhì)量，即人們常說的“茶品即人品，人品即茶品”。

2.遵守職業(yè)道德有利于提高茶藝行業(yè)良好的職業(yè)道德風(fēng)尚。

茶藝行業(yè)作為一種新興行業(yè)，要樹立良好的職業(yè)道德風(fēng)尚，成為服務(wù)行業(yè)的典范，不可能在一朝一夕形成。它必須依靠加強(qiáng)茶藝從業(yè)人員的職業(yè)道德教育，使全體茶藝從業(yè)人員遵守職業(yè)道德來逐步形成。反之，如果茶藝從業(yè)人員不遵守職業(yè)道德，就會(huì)給茶藝行業(yè)良好道德風(fēng)尚的行成帶來不利影響。

3.遵守職業(yè)道德有利于促進(jìn)茶藝事業(yè)的發(fā)展。

在社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)條件下，茶藝從業(yè)人員遵守職業(yè)道德不僅有利于提高茶藝從業(yè)人員的個(gè)人修養(yǎng)，形成茶藝行業(yè)良好道德風(fēng)尚，而且能夠提高茶藝從業(yè)人員的工作效率，提高經(jīng)濟(jì)效益，從而促進(jìn)茶藝事業(yè)的發(fā)展。茶藝從業(yè)人員的職業(yè)道德水平直接關(guān)系到茶藝人員的精神面貌和茶藝館的形象，只有奮發(fā)向上、情緒飽滿的精神風(fēng)貌和良好的行業(yè)形象，才可能被公眾認(rèn)同，茶藝事業(yè)才有可能得到長足的發(fā)展。

二、職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則。

茶藝師的職業(yè)道德在整個(gè)茶藝工作中具有重要的作用，它反映了道德在茶藝工作中的特殊內(nèi)容和要求，不僅包括具體的職業(yè)道德要求，而且還包括反映職業(yè)道德本質(zhì)特征的道德原則。只有在正確地理解和把握職業(yè)道德原則的前提下，才能加深對具體的職業(yè)道德要求的理解，才能自覺地按照職業(yè)道德的具體要求去做。

1.職業(yè)道德原則是職業(yè)道德最根本的規(guī)范。

原則，就是人們活動(dòng)的根本準(zhǔn)則；規(guī)范，就是人們言論、行動(dòng)的標(biāo)準(zhǔn)。在職業(yè)道德體系中，包含著一系列職業(yè)道德規(guī)范，而職業(yè)道德的原則，就是這一系列道德規(guī)范中所體現(xiàn)出的最根本的、最具代表性的道德準(zhǔn)則，它是茶藝從業(yè)人員進(jìn)行茶藝活動(dòng)時(shí)，應(yīng)該遵守的最根本的行為準(zhǔn)則，是指導(dǎo)整個(gè)茶藝活動(dòng)的總方針。

職業(yè)道德原則不僅是茶藝從業(yè)人員進(jìn)行活動(dòng)的根本指導(dǎo)原則，而且是對每個(gè)茶藝工作者的職業(yè)行為進(jìn)行職業(yè)道德評價(jià)的基本標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，職業(yè)道德原則也是茶藝工作者茶藝活動(dòng)動(dòng)機(jī)的體現(xiàn)。如果一個(gè)人從保證茶藝活動(dòng)全局利益出發(fā)，另一個(gè)人則從保證自己的利益出發(fā)，那么雖然二人同樣遵守了規(guī)章制度，但是貫穿于他們行動(dòng)之中的動(dòng)機(jī)（道德原則）不同，那么他們所體現(xiàn)的道德價(jià)值也是不一樣的。

2.熱愛茶藝工作是茶藝行業(yè)職業(yè)道德的基本要求。

熱愛本職工作，是一切職業(yè)道德最基本的要求。熱愛茶藝工作作為一項(xiàng)道德原則，首先是一個(gè)道德認(rèn)識問題，如果對茶藝工作的性質(zhì)、任務(wù)以及它的社會(huì)作用和道德價(jià)值等毫無了解，那就不是真正的熱愛。

茶藝是一門新興的學(xué)科，同時(shí)它已成為一種行業(yè)，并承載著宣揚(yáng)茶文化的重任。茶是和平的象征，通過各種茶藝活動(dòng)可以增加各國人民之間的相互了解和友誼。同時(shí)開展民間性質(zhì)的茶文化的交流，可以實(shí)現(xiàn)政治和經(jīng)濟(jì)的雙豐收?？梢?，茶藝事業(yè)在人們的經(jīng)濟(jì)文化生活中是一件大事。作為一項(xiàng)文化事業(yè)，茶藝事業(yè)能促進(jìn)祖國傳統(tǒng)文化的發(fā)展，豐富人們的文化生活，滿足人們的精神需求，其社會(huì)效益是顯而易見的。

茶藝事業(yè)的道德價(jià)值表現(xiàn)為：人們在品茶過程中得到了茶藝從業(yè)人員所提供的各種服務(wù)，不僅品了香茗，而且增長了茶藝知識，開闊了視野，陶冶了情操，凈化了心靈，更看到了中華民族悠久的歷史和燦爛的茶文化。另外，茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)過程中處處為品茶的來賓著想，尊重他們，做到主動(dòng)、熱情、耐心、周到，而且誠實(shí)守信，一視同仁，不收小費(fèi)，充分體現(xiàn)了新時(shí)代人與人之間的新型關(guān)系。對于茶藝從業(yè)人員來說，只有真正了解和體會(huì)到這些，才能從內(nèi)心激起熱愛茶藝事業(yè)的道德情感。

3.不斷改善服務(wù)態(tài)度，進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量是茶藝行業(yè)職業(yè)道德的基本原則盡心盡力為品茶的來賓服務(wù)，不止是道德意識問題，更重要的是道德行為問題，也就是說必須要落實(shí)到服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量上。所謂服務(wù)態(tài)度，是指茶藝人員在接待品茶對象時(shí)所持的態(tài)度，一般包括心理狀態(tài)、面部表情、形體動(dòng)作、語言表達(dá)和服飾打扮等。所謂服務(wù)質(zhì)量，是指茶藝人員在為品茶對象提供服務(wù)的過程中所應(yīng)達(dá)到的要求，一般包括服務(wù)的準(zhǔn)備工作、品茗環(huán)境的布置、操作的技巧和工作效率等。

在茶藝服務(wù)中，服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量具有特別重要的意義。首先，茶藝服務(wù)是一種“面對面”的服務(wù)，茶藝人員于品茶對象間的感情交流和互相反映非常直接。其次，茶藝服務(wù)的對象的一些追求較高生活質(zhì)量的人，他們在物質(zhì)享受和精神享受上不但比一般服務(wù)業(yè)的賓客要高，而且也超出他們自己日常生活的要求，所以他們都特別需要人格的尊重和生活方面的關(guān)心、照料。再次，茶藝服務(wù)的產(chǎn)品往往是在提供的過程中就被賓客享用了，所以要求一次性達(dá)標(biāo)。從茶藝服務(wù)的進(jìn)一步發(fā)展來看，也要重視服務(wù)態(tài)度的改善和服務(wù)質(zhì)量的提高，使茶藝人員不斷增強(qiáng)自制力和職業(yè)敏感性，形成高尚的職業(yè)風(fēng)格和良好的職業(yè)習(xí)慣。

三、培養(yǎng)職業(yè)道德的途徑。

1.積極參加社會(huì)實(shí)踐，做到理論聯(lián)系實(shí)際。

學(xué)習(xí)正確的理論并用它來指導(dǎo)實(shí)踐是培養(yǎng)職業(yè)道德的根本途徑。馬克思主義理論學(xué)認(rèn)為，社會(huì)實(shí)踐在道德修養(yǎng)過程中具有決定性的意義。劉少奇在《論共產(chǎn)黨員的修養(yǎng)》一書中也指出：“古代許多人的所謂修養(yǎng)，大都是唯心的、形式的、抽象的、脫離社會(huì)實(shí)踐的東西。他們片面夸大主觀的作用，以為只要保持他們抽象的‘善良之心’，就可以改變現(xiàn)實(shí)，改變社會(huì)和改變自己。這當(dāng)然是虛妄的。我們不能這樣去修養(yǎng)。我們是革命的唯物主義者，我們的修養(yǎng)不能脫離人們?nèi)罕姷母锩鼘?shí)踐。”

所以說道德修養(yǎng)必須要做到理論聯(lián)系實(shí)際。這要求茶藝從業(yè)人員要努力掌握馬克思主義的立場、觀點(diǎn)和方法，密切聯(lián)系當(dāng)前的社會(huì)實(shí)際、茶藝活動(dòng)的實(shí)際和自己的思想實(shí)際，加強(qiáng)道德修養(yǎng)。只有在實(shí)踐中時(shí)刻以職業(yè)道德規(guī)范來約束自己，才能逐步養(yǎng)成良好的職業(yè)道德品質(zhì)。

2.強(qiáng)化道德意識，提高道德修養(yǎng)。

茶藝從業(yè)人員應(yīng)該認(rèn)識到其職業(yè)的崇高意義，時(shí)刻不忘自己的職責(zé)，并把它轉(zhuǎn)化為高度的責(zé)任心和義務(wù)感，從而形成強(qiáng)大的動(dòng)力，不斷激勵(lì)和鞭策自己干好各項(xiàng)工作。茶藝人員應(yīng)該明白，良好的言行會(huì)給品茶的賓客送去溫馨和快樂，而不良的言行會(huì)給他們帶來不悅。所以，茶藝工作者應(yīng)時(shí)刻注意理智地調(diào)節(jié)自己的言行，不斷促進(jìn)自己心理品質(zhì)的完美，促使自己的言行符合職業(yè)道德規(guī)范。

3.開展道德評價(jià)，檢點(diǎn)自己的言行。

正確開展道評價(jià)既是形成良好風(fēng)尚的精神力量，促使道德原則和規(guī)范轉(zhuǎn)化為道德品質(zhì)的重要手段，又是進(jìn)行道德修養(yǎng)的重要途徑。道德評價(jià)可以說是道德領(lǐng)域里的批評與自我批評。正確開展批評和自我批評，既可以在茶藝人員之間進(jìn)行相互監(jiān)督和幫助，又可以促進(jìn)個(gè)人道德品質(zhì)的提高。

對茶藝人員的道德品質(zhì)和修養(yǎng)來說，自我批評尤為重要，這種修養(yǎng)方法從古至今都具有深刻意義。

4.努力做到“慎獨(dú)“，提高精神境界所謂“慎獨(dú)”就是在無人監(jiān)督、有做壞事的便利條件時(shí)，具有自覺遵守道德規(guī)范、不做壞事的能力。茶藝人員在工作中除了為品茶的客人服務(wù)外，還要出售茶葉、茶具，為客人結(jié)賬，而每個(gè)人在工作時(shí)不可能總有人看著，所以會(huì)有做壞事的機(jī)會(huì)，因此要特別強(qiáng)調(diào)“慎獨(dú)”。茶藝人員應(yīng)自重自愛，時(shí)時(shí)刻刻按照職業(yè)道德的原則和規(guī)范嚴(yán)格要求自己，對工作盡職盡責(zé)，經(jīng)過長期的鍛煉，一定會(huì)成為一個(gè)品德高尚人。

第二節(jié)職業(yè)守則。

職業(yè)守則，是職業(yè)道德的基本要求在茶藝服務(wù)活動(dòng)中的具體體現(xiàn)，也是職業(yè)道德基本原則的具體化和補(bǔ)充。因此，它既是每個(gè)茶藝人員在茶藝服務(wù)活動(dòng)中必須尊循的行為規(guī)范，又是人們評判每個(gè)茶藝人員職業(yè)道德行為的標(biāo)準(zhǔn)。

一、熱愛專業(yè)，忠于職守。

熱愛專業(yè)是職業(yè)守則的首要一條，只有對本職工作充滿熱愛，才能積極、主動(dòng)、創(chuàng)造性地去工作。茶藝工作是經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的一個(gè)組成部分，做好茶藝工作，對促進(jìn)茶文化的發(fā)展、市場的繁榮，以及滿足消費(fèi)，促進(jìn)社會(huì)物質(zhì)文明和精神文明的發(fā)展，加強(qiáng)與世界各國人民的友誼等方面，都有重要的現(xiàn)實(shí)意義。因此，茶藝人員要認(rèn)識到茶藝工作的價(jià)值，熱愛茶藝工作，了解本職業(yè)的崗位職責(zé)、要求，以高水平完成茶藝服務(wù)任務(wù)。

二、遵紀(jì)守法，文明經(jīng)營。

茶藝工作有著它的職業(yè)紀(jì)律要求。所謂職業(yè)紀(jì)律是指茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)活動(dòng)中必須遵守的行為準(zhǔn)則，它是正常進(jìn)行茶藝服務(wù)活動(dòng)和履行職業(yè)守則的保證。

職業(yè)紀(jì)律包括了勞動(dòng)、組織、財(cái)物等方面提出的要求。所以，茶藝人員在服務(wù)過程中要有服從意識，聽從指揮和安排，使工作處于有序狀態(tài)，并嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度，如考勤制度、安全制度等，以確保工作成效。茶藝人員每天都會(huì)與錢物打交道，因此要做到不侵占公物、公款，愛惜公共財(cái)物，維護(hù)集體利益。

此外，滿足服務(wù)對象的需求是茶藝工作的最終目的。因此，茶藝人員要在維護(hù)品茶客人利益的基礎(chǔ)上方便賓客、服務(wù)賓客，為賓客排憂解難，做到文明經(jīng)營。

三、禮貌待客，熱情服務(wù)。

禮貌待客、熱情服務(wù)是茶藝工作最重要的業(yè)務(wù)要求和行為規(guī)范之一，也是茶藝人員職業(yè)道德的基本要求之一。它體現(xiàn)出茶藝人員對工作的積極態(tài)度和對他人的尊重，這也是做好茶藝工作的基本條件。

1.文明用語，和氣待客。

文明用語是茶藝人員在接待賓客的、時(shí)需使用的一種禮貌語言。它是茶藝人員用來與品茶客人進(jìn)行交流的重要交際工具，同時(shí)又具有體現(xiàn)禮貌和提供服務(wù)的雙重特性。

文明用語是通過外在形式表現(xiàn)出來的，如：說話的語氣、表情、聲調(diào)等。因此，茶藝人員在與品茶的客人交流時(shí)要語氣平和、態(tài)度和藹、熱情友好，這一方面是來自茶藝人員內(nèi)在的素質(zhì)和敬業(yè)的精神；另一方面也要在長期的工作中不斷訓(xùn)練自己。運(yùn)用好語言想、這門藝術(shù)，正確表述茶藝人員的思想，會(huì)更好地感染賓客，從而提高服務(wù)質(zhì)量和在、效果。

2.整潔的易容、儀表，端莊的一。

二、態(tài)。

在與人交往的好、過程中，易容、儀表常常是“第一印象”。待人接物，一舉一動(dòng)都會(huì)產(chǎn)生不同的效果。對于茶藝人員來說，整潔的儀容、儀表，端莊的儀態(tài)不僅是個(gè)人修養(yǎng)問題，也是服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量的一部分，更是職業(yè)道德規(guī)范的重要內(nèi)容和要求。茶藝人員在工作中精神飽滿、全神貫注，會(huì)給品茶的客人以認(rèn)真負(fù)責(zé)、可以信賴的感覺，而整潔的儀容、儀表，端莊的儀態(tài)則會(huì)體現(xiàn)出對賓客的尊重和對本行業(yè)的熱愛，給品茶的客人留下一個(gè)美好的印象。

3.盡心盡職，態(tài)度熱情。

茶藝人員盡心盡職就是要在茶藝服務(wù)中充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性，用自己最大的努力盡到自己的職業(yè)責(zé)任，處處為品茶的客人著想，使他們體驗(yàn)到標(biāo)準(zhǔn)化、程序化、制度化和規(guī)范化的茶藝服務(wù)。同時(shí)，茶藝人員要在實(shí)際工作中傾注極大的熱情，耐心周到地把現(xiàn)代社會(huì)人與人之間的平等、和諧的良好人際關(guān)系，通過茶藝服務(wù)傳達(dá)給每一位賓客，使他們感受到服務(wù)的溫馨。

四、真誠守信，一絲不茍。

真誠守信和一絲不茍是做人的基本準(zhǔn)則，也是一種社會(huì)公德。對茶藝人員來說它是一種職業(yè)態(tài)度，它的基本作用是樹立自己的信譽(yù)，樹立起值得他人信賴的道德形象。

一個(gè)茶藝館，如果不重視茶品的質(zhì)量，不注重為品茶的客人服務(wù)，只是一味地追求經(jīng)濟(jì)利益，那么這個(gè)茶藝館將會(huì)信譽(yù)掃地；反之，則會(huì)贏得更多的賓客，也會(huì)在競爭中占據(jù)優(yōu)勢。

五、鉆研業(yè)務(wù)，精益求精。

鉆研業(yè)務(wù)、精益求精是對茶藝人員在業(yè)務(wù)上的要求。要為品茶的客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，使茶文化得到進(jìn)一步發(fā)展，就必須有豐富的業(yè)務(wù)知識和高超的操作技能。因此，自覺鉆研業(yè)務(wù)、精益求精就成了一種必然要求。如果只有做好茶藝工作的愿望而沒做好茶藝工作的技能，那是無濟(jì)于事的。

作為一名茶藝人員要主動(dòng)、熱情、耐心、周到地接待品茶的客人，了解不同品茶對象的品飲習(xí)慣和特殊要求，熟練掌握不同品茶的沏泡方法。這與日常茶藝人員不斷鉆研業(yè)務(wù)、精益求精有很大關(guān)系，它不僅要求茶藝人員要有正確的動(dòng)機(jī)、良好的愿望和堅(jiān)強(qiáng)的毅力，而且要有正確的途徑和方法。學(xué)好茶藝的有關(guān)業(yè)務(wù)知識和操作技能有兩條途徑：一是要從書本中學(xué)習(xí)，二是要向前人學(xué)習(xí)，從而積累豐富的業(yè)務(wù)知識，提高技能水品，并在實(shí)踐中加以檢驗(yàn)。以科學(xué)的態(tài)度認(rèn)真對待自己的職業(yè)實(shí)踐，這樣才能練就過硬的基本功，也就是茶藝的操作技能，更好地適應(yīng)茶藝工作。

第二章。

茶文化基礎(chǔ)知識。

第一節(jié)中國用茶的源流。

茶在中國的應(yīng)用過程，若用人的“生命歷程”作比喻的話，就可以分為三個(gè)相承啟的階段：藥用、食用和飲用。藥用為其開啟之門，食用次之，飲用則為最后發(fā)展階段。但茶文化卻是因其而得以發(fā)揚(yáng)光大。當(dāng)然，三者之間有先后承啟的關(guān)系，但是三者又不可能進(jìn)行絕對劃分，現(xiàn)在主要是以品飲為主，但同時(shí)又有茶之藥用和食用。在我國茶用早期，藥用和食用難于進(jìn)行明確劃分，古人有“藥食同源”之說，可見茶的藥用階段與食用階段是交織在一起的，只不過相對而言，人們最早認(rèn)識的還是藥用而已，因而切不可將三者完全孤立開來看。

一、藥用。

在我國，飲茶之始，是“食飲同宗”。我們祖先僅把茶葉當(dāng)作藥物，他們從野生大茶樹上砍下枝條，采集嫩梢，先是生嚼，后是加水煮成羹湯，供人飲用。傳說早在四五千年前的神農(nóng)時(shí)代，就有“得荼而解毒”之說?！拜薄保址Q“苦茶”，為茶的古字。至公元7世紀(jì)即中唐時(shí)期，才以“茶”字代替“荼”字。因而最早記載飲茶的既不是“諸子之言”，也不是史書，而是本草一類的“藥書”，例如《神龍本草》《食論》《本草拾遺》《本草綱目》等書中均有“茶”之條目。

神農(nóng)氏是中國上古時(shí)代一位被神化了的人物形象，與伏羲、燧人氏并稱為三皇。傳說他不僅是中國農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥和其他許多事物的發(fā)明者，也是中國茶葉利用的創(chuàng)始人。神農(nóng)氏不僅教老百姓農(nóng)業(yè)知識，還教會(huì)老百姓識別可食用的植物和藥物。神農(nóng)氏采摘草木的果實(shí)，嘗其汁液，中毒70多次，都是用“荼”解的毒。可以說，是神農(nóng)氏最早認(rèn)識了茶，并以茶為藥，發(fā)現(xiàn)了茶的藥用功能。

有關(guān)神農(nóng)氏，《莊子》一書中有“神農(nóng)之世，臥則居居，起則干干，民知其母，不知其父”的記載；一些史書中也有神農(nóng)氏（即炎帝）的說法?？梢?，神農(nóng)以茶解毒的傳說應(yīng)發(fā)生在夏商之前母系氏族社會(huì)向父系社會(huì)轉(zhuǎn)變時(shí)期，距今有5000來年的歷史。因此，如果以神農(nóng)氏為中國使用茶葉的鼻祖，那么中國人食用茶葉的歷史已經(jīng)有5000多年了。

經(jīng)過后人長期實(shí)踐，發(fā)現(xiàn)茶葉不僅能解毒，而且配合其他中草藥，可以醫(yī)治多種疾病?！渡褶r(nóng)本草》記載有“茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目”。東漢神醫(yī)華佗在《食論》中也說茶味道較苦，但經(jīng)常服食的話則有利于頭腦清醒、思維敏捷。明代顧元慶在《茶譜》中寫到：“人飲真茶能止渴、消食、除痤、少睡、利尿、明目益思、除煩去膩，人固不可一日無茶。”更是把茶的藥用功能說得異常清楚。世界最早的茶葉專著——陸羽的《茶經(jīng)》，更全面論述了茶的功效：“茶之為用，味至寒，為飲最宜。精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀。四肢煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醒醐甘露抗衡也。”名醫(yī)李時(shí)珍則從醫(yī)藥專家角度將茶的品性、藥用價(jià)值一一道來：茶味較苦，品性趨寒，因而最宜于用來降火，如果喝茶那心中火氣就會(huì)被茶湯減去，如果喝熱茶那火氣就會(huì)隨著茶湯而揮發(fā)。并且茶湯還有解酒的功能，能使人神清氣爽不再貪睡。清代汪汲庵《本草備安》說，茶能解酒食、油膩、燒炙之毒，利大小便，多飲消脂。清代黃宮繡在《本草求真》中，更記有：“茶稟天地之清之氣，得春露以培，生意充足，纖芥滓穢不受，味甘氣寒，故能入肺清痰利水，入心清熱解毒，是以垢膩能降，炙灼能解，凡一切食積不化，頭目不清痰涎不消，二便不利，消渴不止及一切吐血、便血等服之皆能有效。但熱服則宜，冷服聚痰，多服少睡，久服瘦人；空心飲茶能入腎消火，復(fù)于脾胃生寒，萬不宜服?！睆睦诤蓚€(gè)方面闡述了茶的作用。

除去以上一些專業(yè)人士對茶的藥用功能的闡述之外，尚有許多好茶的文人們也對茶的藥用功能提出過自己的見解。如大詩人李白就有“破睡見茶功”的詩句，贊賞茶葉提神醒腦的功效。唐代劉貞亮概括飲茶好處為“十德”，即：以茶散郁氣，以茶驅(qū)睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可行道，以茶可雅致。他不僅把飲茶作為養(yǎng)身之術(shù)，而且作為修身之道了。聞龍《茶箋》說：用濃茶漱口可去煩膩、健胃，又可堅(jiān)齒。宋代吳淑在《茶賦》中說：“滌煩療渴，換骨輕身，茶荈之利，其功若神。效不在眠，功存悅志，為芳茗之為用，益飲食之所資?！?/p>

對于我國邊疆少數(shù)民族而言，茶的藥用功能更為突出，在少數(shù)民族地區(qū)，流傳著“寧可三日不吃糧，不可一日不喝茶”的諺語。這是因?yàn)?，像藏族、蒙古族、維吾爾族等少數(shù)民族因?yàn)槎际蔷幼≡诟吆貐^(qū)，日常主食都是牛羊等肉類之食，不易消化，而茶的促消化功能對于他們而言，重要性是不言而喻的了。在《明史?食貨志》中有“番人嗜乳酪，不得茶則因而病”之語?！兜武浡洝酚涊d有“以其腥肉之食，非茶不消；青稞之熱，非茶不解。”清代《續(xù)文獻(xiàn)通考》中，也有“乳肉滯隔，而茶性通利，故蕩滌之故”的論述。可見自古以來，茶葉的藥用功能對于邊疆民族是多么重要。

以上是古人憑借實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出來的茶葉功效的論述。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，特別是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的成果，使我們對茶葉的功效有更科學(xué)的認(rèn)識?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明：茶對人體的藥理功能，主要是因?yàn)椴枞~含有多種化學(xué)成分。茶葉的功效有更科學(xué)的主要成分，目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)500多種，構(gòu)成這些化學(xué)物質(zhì)的基本元素已經(jīng)發(fā)現(xiàn)29種，即：碳、氫、氧、氮、磷、鉀、硫、鈣、鎂、鐵、銅、鋁、錳、硼、鋅、鉬、鉛、氯、氟、硅、鈉、鈷、鎘、鉍、錫、鈦、釩等。其中多數(shù)含量少，稱微量元素。在茶的化合物中，又分有機(jī)化合物和無機(jī)化合物。有機(jī)化合物以發(fā)現(xiàn)的有450種，其中主要有蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、酶、茶多酚、糖類、有機(jī)酸、脂肪、色素、芳香物質(zhì)、維生素等。無機(jī)化合物總稱灰分，約占干物質(zhì)的4%~5%。茶葉的無機(jī)成分含量較多的是磷、鉀，其次是鈣、鎂、鐵、錳、鋁、硫等，其他都是微量元素，如鋅、銅、錳、硼、鉬、鉛、鉍、鈦、釩等。茶葉中的這些化學(xué)成分，由于加工過程的化學(xué)變化，鮮葉與干葉含量不同，茶葉加工后的各類茶也不同。但經(jīng)沸水沖泡過后，很大一部分都溶入水中，人們飲茶之后，這些微量元素也隨之被人體所吸收，從而給人們身體帶來益處。

二、食用。

食用茶葉，就是把茶葉作為食物充饑，或是做菜吃。

早期的茶，除了作為藥物之外，很大程度上還是作為食物用品而出現(xiàn)的。這在前人的許多著述中都有記載。事實(shí)上，雖說巴山蜀水是滋養(yǎng)茶樹最早的土壤，但最遲在春秋戰(zhàn)國時(shí)期，茶葉以傳播至黃河中下游地區(qū)，當(dāng)時(shí)的齊國（今山東境內(nèi)）已出現(xiàn)用茶葉做成的菜肴?！蛾套哟呵铩分芯陀杏涊d：“嬰相齊景公時(shí)，食脫粟之飯，炙三戈、五卵、茗菜而已。”晏子就將茶作為下飯的菜食用。東晉郭璞《爾雅》注疏云：“樹小如梔子，冬生葉，可煮作羹飲?！笨梢姽湃藢⒉枞~摘下煮作羹飲而食確有其事。三國魏張揖《廣雅》中記載：“荊巴間采茶做餅，葉老者餅成，以米膏出之。欲煮茗飲先炙令赤色，搗末，置瓷器中，以湯澆復(fù)之，用蔥、姜、橘子芼之。其飲醒酒，令人不眠?！焙迸c四川交界一帶地方，采茶葉做成茶餅。若是葉老的茶餅，必須用米湯處理方可。想煮茶喝時(shí)，先烤茶至黑色，在搗成末，放在瓷器中，加入沸水，又用蔥、姜、橘子作配料。喝了這種茶可以醒酒，使人不想睡覺。

《廣雅》中提到用蔥、姜、橘子等作料。喝了與茶一起烹煮，在其他資料中也能看到類似的做法。宋朝《太平御覽》：“茶叢生，真煮飲為名茶，茱萸檄子之屬。膏煎之，或以茱萸煮脯胃汁，謂之曰茶。有赤色者，亦米和膏煎，曰無酒茶?！睆倪@兩則材料中記載的煮茶的方法當(dāng)可窺見唐朝以前古人用茶之一斑，即將茶的葉子與其他佐料混在一起，煮熟后者食用。這種煮茶方法一直延續(xù)到唐朝，唐人在此基礎(chǔ)上又有所改進(jìn)。

以上是古代的食茶之說，流傳至今的，除了品飲之外，還有一些原始形態(tài)的茶食仍為現(xiàn)代人所享用。例如，食用擂茶。擂茶是用生姜、生米、生茶葉（鮮茶葉）做成，故又名“三生湯”。實(shí)際上，“三生”也不僅僅只有三種食物，原料可以是多種多樣的，故其還有“五味湯”“七寶茶”等名稱。大體制法為：先將茶葉、芝麻放入特制的陶擂缽中，以茶子木或山楂木作杵，不斷擂磨，在將用水浸泡過的黃豆、綠豆、花生、米燈加入其中，并放適量涼開水，用力擂碎，擂成乳白色糨糊狀物，稱“擂茶腳子”。然后冬天加熱開水沖飲，夏天則加白糖用涼水調(diào)勻飲用。據(jù)說有解暑、消食、潤肺之效，延年益壽之功。擂茶也并不是生食的，有一種是將擂茶腳子用沸水沖泡的；也有生料搗爛后再煮燒一下的，有的就成粥了，故古時(shí)有“茗粥”之稱（一般而言，擂茶有兩種狀態(tài)：一為漿狀，一為粥狀）。而今除在桃花源等少數(shù)地方還保存著生食的擂茶面貌外，大部分地區(qū)已見不到帶生食痕跡的擂茶了，普遍都將原料制熟后再擂。

吃擂茶的地區(qū)相當(dāng)廣泛，湖南、江西、福建、廣東、浙江、江蘇等地都有濃郁的吃擂茶的風(fēng)習(xí)。在南宋時(shí)，據(jù)黃升《玉林詩話》中載路德章《盱眙旅社》一詩曰：“道旁草屋兩三家，見客擂麻旋點(diǎn)茶。”并記杭州人非常熱衷于吃擂茶，由于擂茶時(shí)很廢棒杵，故而當(dāng)時(shí)還留下如此俗諺：“杭州人一日吃三十丈木頭。”每天擂損的木棒竟然達(dá)30丈之多！這當(dāng)然是夸張，但從中正可看出古時(shí)杭州人吃擂茶的風(fēng)盛。而其實(shí)，袁大《牗閑評》則記：“余生漢東，最喜啜茶，閑時(shí)常過一二。北人之余喜啜此，則往往煮以相餉，未嘗不欣然也。其法以茶芽盞許，入少脂麻，沙盆中爛研，量人多少煮之，其味極甘腴可愛。蘇東坡詩云：‘柘羅銅碾棄不用，脂麻白土須盆研’者是矣??號‘茗粥’?！比绱丝芍比艘渤岳薏瑁⒂兄酄钫?。北宋蘇東坡也十分喜愛。這確實(shí)是一種相當(dāng)古老的茶品。還有一種簡單化的“姜鹽豆子茶”：取適量的茶葉和炒香的黃豆、芝麻、姜、鹽放入茶碗中，直接用開水沖泡即成。它簡捷方便，頗合現(xiàn)代人胃口，但已失卻原有的那份濃濃情趣，其實(shí)是一種已失古風(fēng)舊貌的“現(xiàn)代姜鹽豆子茶”了。

豆子茶是十分古老的一種食茶，在廣大的南方水鄉(xiāng)地區(qū)，都能尋見它的影子。江西南昌有首名為“芝麻豆子茶”的童謠：

搖櫓嘰啞，撐船河下，河下做什么哩？

河下看丈母，丈母不在家。姨子倒碗茶，什哩茶？

芝麻豆子茶。你屋里芝麻豆子茶就在吃，我屋里芝麻豆子茶沒開花。在吃的是煮熟的芝麻豆子茶，沒開花的是還長在地里的“茶”，頗有些原始意識。不過流行在江南地區(qū)的豆子茶只能算是半原始的食茶了，若要它的更古老面貌，或許，至今還保存在湘西等地的侗族中的“豆子茶”，是最可借鑒的。

三、飲用。

飲用就是把茶作為飲料，或是解渴或是提神。中國的飲茶，在秦統(tǒng)一巴蜀之前，就已經(jīng)在巴蜀興起了。巴蜀的茶事可以上溯到西周初年，《華陽國志?巴志》中云：“武王既克殷，以其宗姬于巴，爵之以子??丹、漆、荼、蜜??皆納貢之?！辈牧现杏涊d了西周初年，巴蜀向周朝進(jìn)貢的物品，其中就有茶。《華陽國志?巴志》又明確指出，所進(jìn)貢的茶葉是“園有芳纻香茗?！奔粗冈趫@子里人工種植的茶，而不是采野生。這說明，當(dāng)時(shí)已有人工種植茶，西周初年，茶事在巴蜀已發(fā)展到一定階段。

秦漢至西晉這一階段，巴蜀茶事進(jìn)一步發(fā)展，達(dá)到繁盛時(shí)期。明代楊盛《郡國外夷考》中就有：“《漢志》葭萌，蜀郡名。萌音芒，方言，蜀人謂茶曰葭萌，蓋以茶氏郡也?！陛缑仁潜镜孛?，蜀人稱茶為葭萌，因?yàn)檩缑瓤な钱?dāng)時(shí)的茶郡?？梢姡箷r(shí)蜀地已有固定的茶葉產(chǎn)地。生產(chǎn)供應(yīng)是應(yīng)消費(fèi)的需求而產(chǎn)生的。既然如此，漢時(shí)巴蜀必定已具有對茶葉的消費(fèi)需求。這在西漢成帝時(shí)王褒《僮約》中就有所反映：“膾魚炰鱉，烹荼盡具”“武陽買荼，楊氏擔(dān)荷”?！澳掫~炰鱉，烹荼盡具”反映了當(dāng)時(shí)成都一帶，飲茶已成風(fēng)尚，在富豪之家，飲茶還出現(xiàn)了專門的用具?！拔潢栙I茶，楊氏擔(dān)荷”則反映成都附近，由于茶的消費(fèi)和貿(mào)易需要，茶葉已經(jīng)商品化，還出現(xiàn)了如“武陽”一類的茶葉市場。

明末清初的顧炎武在《日之錄》中寫到：“秦人取蜀，始知茗飲事?！敝赋鲲嫴栾L(fēng)俗是在秦吞并巴、蜀之后，隨著巴蜀地區(qū)與中原地區(qū)的經(jīng)濟(jì)文化日益加強(qiáng)而從四川傳出。秦漢之后，巴蜀飲茶風(fēng)俗沿長江流域逐漸向外傳播，首先在與之毗鄰的湖南、廣東、江西一帶蔓延開來。《三國志?吳志?韋曜傳》記載：“孫皓每饗宴，坐席無不悉，以七升為限，雖不盡入口，皆澆灌取盡。曜飲酒不過二升，皓初禮異，密賜茶荈以代酒。”孫皓每宴會(huì)臣下時(shí)，都要強(qiáng)迫大家喝酒，能喝與否，都以七升為限，喝不夠數(shù)的也要澆灌喝夠。韋曜的酒量不過二升，孫皓特別寬免他，密賜以茶，允許他以茶代酒。這則材料也從寧一方面說明東吳孫權(quán)時(shí)代，任然還是王宮貴族的一種消遣，民間可能很少飲用。

巴蜀茶風(fēng)的對外傳播業(yè)包括向北方的傳播，但由于受地理?xiàng)l件的限制，西漢時(shí)，茶是作為四川的特產(chǎn)通過進(jìn)貢的渠道才傳到了當(dāng)時(shí)的京城長安（即現(xiàn)在的西安）。那時(shí)，茶同樣只是供上層社會(huì)享用的珍稀品?！稘h書?趙飛燕別傳》中有記載：“成帝崩后，后一夕寢中驚啼甚久。侍者呼問，方覺，乃言曰：吾夢中見帝，帝賜吾坐，命進(jìn)荼。左右奏帝云，向者侍帝不謹(jǐn)，不含啜此荼?！遍L安宮廷及官宦人家雖已知飲茶，但茶事也僅囿于這一小小范圍之內(nèi)。這種情況一直延續(xù)到西晉永嘉之亂后，晉室南渡，東晉、南朝建康成為我國南方的政治中心。北方的皇族、貴族。世家紛紛過江南遷，在江南一帶僑居。由于上層社會(huì)對飲茶的崇尚，飲茶之風(fēng)在長江下游和東南沿海也發(fā)展起來。中國飲茶的歷史經(jīng)歷了漫長的發(fā)展和變化時(shí)期。不同的階段，飲茶的方法、特點(diǎn)都不相同，大約可分為唐前茶飲、宋代茶飲、明代茶飲、清代茶飲幾種。唐朝時(shí)期，茶葉多加工成餅茶，飲用時(shí)加調(diào)味的配料烹煮成茶湯。隨著貢茶的興起，貢焙產(chǎn)茶聲明遠(yuǎn)揚(yáng)，成為早期的名茶，如吳興紫竹茶等。陸羽《茶經(jīng)》的問世為飲茶開辟新徑，唐人對茶的質(zhì)量、茶具、用水、烹煮環(huán)境以及烹煮方法越來越講究，飲茶方法有較大改進(jìn)。唐代飲茶不僅在宮廷風(fēng)行，在明間也很普遍。飲茶方法也以團(tuán)茶、餅茶為主，飲時(shí)碾碎烹煮，有加調(diào)味品，也有不加的。同時(shí)，出現(xiàn)蒸清法制成的散茶。江南成為主要產(chǎn)茶區(qū)。人們飲用時(shí)，開始注重茶葉原有的色、香、味。斗茶盛行，斗茶中獲優(yōu)勝的茶成為名茶。明代以后，制茶工藝革新，團(tuán)、餅茶被散茶代替，飲茶也改為泡飲發(fā)、法，對飲茶的方式更講究；清代時(shí)，無論是茶葉、茶具還是茶的沖泡方法大多已和現(xiàn)代相似，六大茶類品類齊全。當(dāng)時(shí)，中國已成為世界上最大的茶葉出口國。

第二節(jié)。

飲茶方法的演變。

我國飲茶方法先后經(jīng)過烹茶、點(diǎn)差、泡茶以及當(dāng)代飲法等幾個(gè)階段。

唐代，飲茶漸漸在百姓中流傳開來，尤其在中唐之后，飲茶風(fēng)俗日盛，成為國飲。唐代飲茶以烹煎為主，將茶餅?zāi)胨槌赡┰亠?。這種方式一直延續(xù)到宋代，宋人點(diǎn)茶技藝更加高超。元末明初，餅茶生產(chǎn)漸趨衰退，散茶開始被人們接受，用沸水沖泡散茶的飲茶方式走進(jìn)了人們的生活。

一、唐代烹茶。

茶興于中唐，唐中期以后，飲茶活動(dòng)達(dá)到空前規(guī)模。

自唐開元年間起，唐人上起天子，下迄黎民，幾乎所有人都不同程度地飲茶。專門采造宮廷用茶的貢焙也是在這一時(shí)期設(shè)立的?；适业氖炔鑼?dǎo)致王宮貴族們爭相仿效。當(dāng)時(shí)活躍于文壇的詩人、畫家、書法家、音樂家中都有嗜茶者，如白居易、顏真卿、柳宗元、劉禹錫、皮日休、陸龜蒙等人。這些文人雅士們不僅品茶評水，甚至參與培植名茶，還吟茶詩，做茶畫，著茶書。他們以茶會(huì)友，辟茶室，辦茶宴，成為唐代茶飲的一道獨(dú)特、亮麗的風(fēng)景線。

唐中期飲茶風(fēng)氣的形成不是偶然的。唐朝以前，我國已經(jīng)有了3000多年飲茶的歷史。六朝時(shí)，不但有固定的茶葉生產(chǎn)基地和茶葉集散地，還有范圍廣闊的茶葉消費(fèi)區(qū)域。盡管那時(shí)茶葉生產(chǎn)仍以采制野生茶為主，技術(shù)比較落后，規(guī)模也不大，但在長期的生產(chǎn)實(shí)踐中，已經(jīng)積累了采茶、制茶的經(jīng)驗(yàn)。更重要的是，人們在長期的飲茶過程中已經(jīng)對茶葉有了一定的了解，并逐漸喜愛上這種飲料。到了唐代，隨著經(jīng)濟(jì)的繁榮，茶的生產(chǎn)有了進(jìn)一步的發(fā)展，種植面積擴(kuò)大，品種增加，品質(zhì)明顯提高。所有這些，都為唐中期飲茶風(fēng)氣的形成奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

唐代飲茶風(fēng)氣的形成還與唐代社會(huì)的狀況有密切的關(guān)系。唐王朝是我國封建社會(huì)中期極為鼎盛的時(shí)期，當(dāng)時(shí)國家空前統(tǒng)一，交通發(fā)達(dá)。國家的統(tǒng)一結(jié)束了分裂割據(jù)的局面，加強(qiáng)了南方與北方、邊疆與內(nèi)地的聯(lián)系，使南北方之間經(jīng)常性的經(jīng)濟(jì)文化交流成為可能。同時(shí)發(fā)達(dá)的交通使南茶北運(yùn)成為可能，造就了飲茶風(fēng)尚得以不斷傳播的有利條件。

茶葉是一種社會(huì)消費(fèi)品，茶葉的消費(fèi)狀況與人們的生活水平有直接的關(guān)系。而唐朝國力強(qiáng)盛，經(jīng)濟(jì)富足，人們生活水平的不斷提高，為飲茶提供了物質(zhì)保障。

唐王朝中外交往頻繁，社會(huì)風(fēng)氣開放。這種開放的風(fēng)氣使唐朝不僅能繼承六朝文化的優(yōu)良傳統(tǒng)，而且敢于突破這些傳統(tǒng)，同時(shí)不斷采擷國內(nèi)外各民族文化的精華。所以說唐王朝的文化獨(dú)具開創(chuàng)性，使飲茶風(fēng)俗在唐朝發(fā)展到新的階段。佛教以及道教在中國的發(fā)展，正是唐朝兼容并蓄各種文化的表現(xiàn)。

佛教自天竺傳來后，歷經(jīng)漢、魏、南北朝而流傳甚廣。又經(jīng)隋文帝的大力提倡，到唐朝時(shí)發(fā)展到頂峰，使中國文化的佛教禪宗興起。僧尼在學(xué)佛時(shí)，尤其是在“坐禪”時(shí)，很少吃飯和睡眠，故常依賴于茶葉。禪宗的興盛使飲茶習(xí)慣在上至皇族世家，下至士大夫文人百姓中風(fēng)行。

唐朝王室自稱是道教教主老子李耳的后裔，并有意識的扶持道教，使道教在一個(gè)時(shí)期內(nèi)得以大興。道士女冠在修煉時(shí)，須清心寡欲，聚精會(huì)神。為了達(dá)到提神、解乏、保健的目的，他們常常在道觀中飲茶。這也對飲茶風(fēng)氣產(chǎn)生了一定影響。

除了以上原因，唐代之所以能夠在全國范圍內(nèi)形成濃厚的飲茶風(fēng)氣，還與陸羽等人的大力提倡有極為密切的關(guān)系。陸羽之前，雖然飲茶以從南方傳入北方，社會(huì)上飲茶的人越來越多，但是還沒有一本專門介紹茶葉的書，人們對茶葉的歷史和現(xiàn)狀缺乏應(yīng)有的了解，許多人不知道茶葉的性能和飲用方法，至于茶樹的栽培和茶葉的制作工藝，知道的人就更少。鑒于此，陸羽寫成中國、也是世界上第一部茶書——《茶經(jīng)》，第一次較全面地總結(jié)了唐代以前有關(guān)茶葉諸方面的經(jīng)驗(yàn)，大力提倡飲茶，推動(dòng)了茶葉生產(chǎn)和茶學(xué)的發(fā)展?！恫杞?jīng)》中對種茶、采茶、茶具選擇、煮茶火候、用水以及如何品飲都有詳細(xì)的論述。唐人飲茶已開始注重品飲藝術(shù)，這與唐之前主要作為藥用或者是粗放型的解渴的飲用形式相比，是一個(gè)質(zhì)變的過程。唐朝茶的發(fā)展是從以茶為藥開始，以茶為羹再到茶之為品飲的演變過程，而這個(gè)過程的里程碑就是《茶經(jīng)》。

唐人飲茶講究鑒茗、評水、觀火、辨器。在飲茶方式上，唐代有煎茶、庵茶、煮茶等方式。

唐中葉盛行煎茶。陸羽在《茶經(jīng)》中力倡煎飲法，對煎茶方法做了詳細(xì)的敘述。唐代茶有粗茶、散茶、末茶、餅茶四種。煎茶法用的是餅茶。餅茶須經(jīng)炙、碾、羅三道工序，將餅茶加工成細(xì)末狀顆粒的茶末，再進(jìn)行煎茶。先將茶餅復(fù)烘干燥，謂之“炙茶”。炙烤茶餅，注意不要再通風(fēng)的地方或用余火烤，因?yàn)轱L(fēng)吹，使火焰驟急，飄忽不定，致使冷熱不能均勻。要靠近火烤，同時(shí)不斷地翻動(dòng)，等到茶葉被烤出像蛤蟆背一樣的疙瘩時(shí)，然后離火五寸繼續(xù)烤。如果卷曲的茶餅又伸展開來，則按開始烤茶的方法再烤。待到茶餅變軟或透發(fā)出香氣時(shí)趁熱放在紙袋子里，以免茶葉的香氣散失。等到茶葉冷了，再取出打碎，碾成粉末狀。好的茶末像細(xì)米粒，不好的像菱角。碾成的茶末還要經(jīng)過籮的細(xì)篩，篩下的茶即成待烹的茶末，存放在茶盒里備用。

另外，烤茶的燃料用炭最好，其次是用火力猛的木柴，如桑、槐、桐、櫟等類的木柴。像烤過肉、染有膻味和油膩的木炭，或是含有油脂的木柴，如柏、桂、檜之類和朽壞了的木器，都不可用來烤茶。

燒水用的燃料也是如此。木炭要用撾打碎，再投入風(fēng)爐中燒水。煎茶包括燒水與煮茶。先將水放到兩側(cè)有方形耳的大口鍋中燒開。水的選擇，以山水最好，其次是江河的水，井水再次之。

煮茶分為三個(gè)階段，即“三沸”。當(dāng)水煮到出現(xiàn)魚眼大的氣泡，并微有沸聲時(shí)，是第一沸。這時(shí)根據(jù)水的多少加入適量鹽調(diào)味，嘗嘗水味，不要因?yàn)槲兜嗉欲}。當(dāng)鍋邊緣連珠般的水泡向上冒時(shí)，是第二沸。舀出一瓢開水，用竹夾在水中攪動(dòng)形成水渦，使水沸度均勻，用量茶小勺量取茶末，投入水渦中心，再加攪動(dòng)。過一會(huì)兒，水面波浪翻騰著，濺出許多沫子時(shí)，也就是第三沸了。將原先舀出的一瓢水倒回去，使開水停沸，生成茶沫。此時(shí)，要把茶沫上形似黑云母的一層水膜去掉，因?yàn)樗奈兜啦徽６摇叭小敝?，不宜接著煮，因?yàn)樗阎罄?，不能再飲用。煮茶的水不能多加，否則味道就淡薄了。陸羽認(rèn)為茶湯的精華是茶湯上面的沫餑。薄的叫沫厚的叫餑，細(xì)而輕的叫花?；ň拖駰椈ㄔ趫A形水池上面浮動(dòng)，像曲折的潭水和凸出的小洲間新生長的青萍，又像晴朗天空中魚鱗狀的浮云。沫就像浮在水邊的綠錢，又像散在杯盤里的菊花瓣。餑是指煮茶的渣滓，水一沸騰，就有很多白色泡沫重疊積聚于水面，一片純白狀如積雪。

然后開始酌茶，即用瓢像茶盞分茶，其基本要領(lǐng)是使各碗沫餑均勻。從鍋中舀出的第一碗茶湯叫雋味永長的意思，也指最好的東西。舀出放在熟盂里面，以備止沸和育華的時(shí)候用。如煮一升水，可分作五碗，每碗的沫餑要均勻。想要喝到鮮香、味濃的茶，除雋永外，一鍋煮出的頭三碗最好，較次一等的最多煮到第五碗。若有數(shù)個(gè)客人，則五人可分酌三碗，七人可分酌五碗，六人則按五人記，不要計(jì)較碗數(shù)上是否差了一個(gè)人的，只要用雋永補(bǔ)給喝不足的人。若到十人，就應(yīng)煮兩爐。

飲茶要趁熱，將鮮白的茶沫、咸香的茶湯和柔嫩的茶沫一起喝下去。茶湯熱時(shí)，重濁的物質(zhì)凝結(jié)下沉，精華則浮在上面。如果冷了，精華就隨熱氣散發(fā)掉，沒有喝完的茶，精華也會(huì)散發(fā)掉。

唐代的飲茶法除煎茶法外，還有庵茶、煮茶等。將茶葉先碨碎，再煎熬、烤干、舂搗，然后放在瓶子或細(xì)口瓦器中，灌上沸水浸泡后飲用的，稱為庵茶?！扳帧保ㄒ魕an淹）字原意為半臥半起的疾病，在此用來稱庵茶，是夾生茶的意思。在唐代庵茶法不僅在民間流傳，在宮廷中也用此法飲茶。唐佚名的《宮樂圖》就描繪了宮廷中用庵茶法沖飲的畫面。

唐代另一種飲茶法是唐以前就盛行的煮茶法，即把蔥、姜、棗、橘皮、薄荷等物與茶放在一起充分煮沸，或者使湯更加沸騰以求湯滑，或者煮去茶沫。這種方法在唐代已經(jīng)過時(shí)，陸羽就認(rèn)為這種方法煮出的茶“斯溝渠間棄水耳，而習(xí)俗不已”，就如同應(yīng)倒在溝里的廢水一樣不堪飲用，而世人一向的習(xí)慣就是這樣的?，F(xiàn)代民間喜愛的打油茶、擂茶等，則為原始煮茶遺風(fēng)。

唐朝是我國飲茶歷史上的鼎盛時(shí)期，到唐代中期飲茶已蔚然成風(fēng)。陸羽寫出了《茶經(jīng)》，創(chuàng)制二十四器，還將飲茶分為賞茶、鑒水、列具、烹煮。品飲等若干環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)都使人感受到在飲茶過程中置身于美的境界之中。這就把茶飲的方法程序化，并輔以美學(xué)思想，從而形成優(yōu)美的意境和韻律，將飲茶上升到了藝術(shù)的高度。所以說，唐代飲茶開啟了品飲藝術(shù)的先河，使飲茶成為精神生活的享受。

二、宋代點(diǎn)茶。

繼唐代的輝煌之后，中國茶飲經(jīng)歷了五代十國的紛爭割據(jù)，盡管當(dāng)時(shí)政局動(dòng)蕩，它卻未衰反盛，依然延續(xù)下來，至宋代更為盛行。中國茶史上歷來就有“茶興于唐，盛于宋”的說法。宋代制茶工藝有了新的突破，福建建安北苑出產(chǎn)的龍鳳茶名冠天下。這種模壓成龍形或風(fēng)形的專用貢茶又稱龍團(tuán)風(fēng)餅。貢茶的發(fā)展與宮廷中嗜茶風(fēng)氣是分不開的。宋徽宗趙佶甚至御筆親書了一部《大觀茶論》，流傳后世。與宮廷飲茶相適應(yīng)的是當(dāng)時(shí)市民飲茶之風(fēng)。宋代飲茶已在社會(huì)各個(gè)階層中普及，包括下層平民。宋代，茶不僅成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡奈锲?，而且飲茶的風(fēng)俗深入到民間生活的各個(gè)方面。開封、臨安兩都茶肆、茶坊林立，客來敬茶的禮俗也以廣為流傳?？傊?，宋代茶藝已經(jīng)“飛入平常百姓家”。

宋代飲茶方法在唐代基礎(chǔ)上又邁進(jìn)了一步，迅速發(fā)展了合于時(shí)代的、高雅的點(diǎn)茶法。點(diǎn)茶法比唐代煎茶法更講究，包括炙茶、碾羅、候湯、熁盞、點(diǎn)茶等一套程序。

宋代點(diǎn)茶用餅茶。餅茶也需炙烤加工后使用，炙茶的過程與煎茶相同，也是用炭火烤干水汽。然后將碾碎成粉末，再用叉羅篩過，茶粉越細(xì)越好，所以要求叉羅十分細(xì)密。候湯則是要掌握點(diǎn)茶用水的沸滾程度，這是點(diǎn)茶成敗的關(guān)鍵。掌握水費(fèi)的程度，沖點(diǎn)出色、香、味俱佳的茶湯只能憑點(diǎn)茶人的經(jīng)驗(yàn)來完成。另外，唐人煎茶時(shí)所用的“盂”在宋人煮水時(shí)被體積較小的茶瓶代替，在點(diǎn)茶之前，還要用沸水沖洗杯盞，預(yù)熱飲具。

點(diǎn)茶尤為不易。先要將適量的茶粉放入茶盞中點(diǎn)泡一些沸水，將茶粉調(diào)和成清狀，然后再添加沸水，邊添邊用茶匙擊拂。點(diǎn)泡后，如果茶湯的顏色呈乳白色，茶湯表面泛起的“湯花”能較長時(shí)間凝注杯盞內(nèi)壁不動(dòng)，這樣才算點(diǎn)泡出一杯好茶。點(diǎn)茶追求茶的真香、真味不摻雜任何雜質(zhì)，并且十分注重點(diǎn)茶過程中的動(dòng)作優(yōu)美協(xié)調(diào)。點(diǎn)茶一茶粉作為原料，再用沸水點(diǎn)沖，所以人們飲用時(shí)要連茶粉帶水一起喝下。與唐代煎茶相比，宋人更愛典雅精致的點(diǎn)茶藝術(shù)。結(jié)果發(fā)展到從城市到鄉(xiāng)村，皇帝貴族、文人、僧侶、百姓無不點(diǎn)茶。南宋理宗開慶元年又經(jīng)日本僧人南浦昭明傳至日本，后經(jīng)日本茶道創(chuàng)始人千利休改造而成日本茶道。

宋代飲茶之風(fēng)熾盛，風(fēng)行評比調(diào)茶技術(shù)和茶質(zhì)優(yōu)劣的斗茶，也稱茗戰(zhàn)。我國斗茶始于唐而盛于宋，隨著貢茶的興起應(yīng)運(yùn)而生。在由于產(chǎn)貢茶而聞名于世的唐代建州茶鄉(xiāng)，新茶制成后，茶農(nóng)們?yōu)榱嗽u比新茶品序而進(jìn)行比賽活動(dòng)。這種活動(dòng)后來被廣泛傳播，時(shí)間也不再限于采制新茶之時(shí)，參加者也不僅限于評比茶葉的品第，而更重視評比斗茶者點(diǎn)湯、擊拂技藝的高低。

宋代斗茶選用的茶以建茶（福建建安所產(chǎn)）中的白茶為最佳，一般是加工精細(xì)的茶餅要堅(jiān)密、干燥、純凈，然后碾茶、過羅、置于盞中、加注沸水、用茶筅攪動(dòng)等程序，直到茶湯表面浮起一層白色茶沫為止。

斗茶即為斗，就一定要決出勝負(fù)。決定勝負(fù)的因素有二：一是湯色，二是湯花，最后綜合評定味、香、色。湯色指茶湯的顏色，當(dāng)時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)是以純白如乳為上，其他色澤等而下之。湯色是制茶技藝的反映，如果色純白，表明茶質(zhì)鮮嫩，制作精良；色泛紅則烘焙時(shí)火候太過。民間一般將湯色純白如乳的叫冷面粥，因?yàn)檫@種湯色的茶湯會(huì)像白米粥一樣冷卻后稍有凝結(jié)，所以茶面通常又叫粥面。湯花是指湯面泛起的泡沫。湯花的色澤和湯色的要求是一致的。湯花泛起后，如果茶末未研碾細(xì)膩，點(diǎn)湯、攪動(dòng)都恰到好處，湯花勻細(xì)，就可緊咬盞沿，而且久聚不散，這種效果叫作咬盞。湯花散退較快的叫云腳渙散。湯花散退后，茶盞內(nèi)沿與湯相接的地方就會(huì)露出水痕，宋人稱之為水腳。湯花散退較早，先出現(xiàn)水痕的為負(fù)。最后斗茶者還要品評茶湯，茶湯要做到味、香、色三者俱佳，才能算是最后獲勝。不過，斗茶決勝負(fù)不限一次，如果共斗三次，則以兩勝為最后勝利。

斗茶所用的茶盞以建安產(chǎn)的兔毫盞為佳。建安建窯以出產(chǎn)黒釉瓷聞名，黒釉瓷釉色黑如漆，瑩潤閃光，條紋細(xì)密如絲。因其結(jié)晶所顯斑點(diǎn)、紋理各異，故分為兔毫釉、油滴釉、曜變釉、鷓鴣斑釉、鱔皮釉等品種。兔毫盞為其中珍品，因紋理細(xì)密，狀如兔毫得名。它大口小底，形似漏斗，造型凝重，古樸厚實(shí)。因其黑，而襯出茶湯之色白，且可清楚看出咬盞及水痕的情況。因其厚實(shí)，預(yù)熱之，則熱難冷，易使茶香散發(fā)，所以斗茶者青睞兔毫盞。

宋代斗茶之風(fēng)普及民間，不僅帝王將相、達(dá)官顯貴、騷人墨客，連市井細(xì)民、浮浪哥兒也喜斗茶。宋徽宗趙佶經(jīng)常在宮中召集群臣斗茶，直至將他們?nèi)慷返篂橹埂?/p>

與斗茶同時(shí)，宋代還流行一種泡茶游戲——分茶。分茶有稱茶百戲，始于宋初，帝王與庶民都玩。玩時(shí)將茶末放入茶盞，注入沸水，用茶筅擊拂茶湯，使茶乳變幻成圖形或字跡。茶湯在泛出湯花時(shí)，湯花在轉(zhuǎn)瞬間就消失殆盡，要使湯花在這極短的時(shí)間內(nèi)顯現(xiàn)出奇幻莫測的物象，需要高超的技藝。還有一種方法更是技高一籌：此法只需單手提壺，將沸水由上而下注入放好茶末的茶盞之中，茶面立即顯現(xiàn)出奇麗的圖形或文字。

分茶法今已失傳，我們只能從古代文獻(xiàn)記載當(dāng)中去感受這種高超的技趣。三、明清泡茶。

中國茶飲在經(jīng)歷唐宋的高峰之后，又迎來了另一個(gè)高潮。明清時(shí)期無論是茶葉的生產(chǎn)和消費(fèi)，還是茶葉的品飲技術(shù)都發(fā)生了變革，達(dá)到新的高度，在中國茶飲史上留下燦爛輝煌的一頁。處于這兩個(gè)高峰之間的元朝，在我國的茶飲史上起了承上啟下的作用。

元代作為唐宋兩代的過度期，雖然歷史較短，但是在飲茶法上卻進(jìn)一步走向成熟，可以說這一時(shí)期是中國茶飲方式轉(zhuǎn)變的一個(gè)重要階段。元代除了繼續(xù)餅茶的生產(chǎn)和使用外，散茶也漸漸在茶葉消費(fèi)中占有了一席之地。餅茶的使用主要在宮廷貴族之中，散茶的消費(fèi)則主要在民間。除了繼承前人的飲茶方式外，元代飲茶也出現(xiàn)了一些新的趨勢。

唐之前至唐宋時(shí)期，人們飲茶時(shí)加入蔥、姜、鹽等香料調(diào)料與茶混煮的習(xí)慣，到了元代逐漸被人們摒棄，而代之以更為簡單的清飲方式。據(jù)《飲膳正要》中載：“玉磨末茶一匙，入碗內(nèi)研勻，百沸湯點(diǎn)之。”只不過用茶末而非今日我們常用的焙干的茶葉。

盡管元代立國時(shí)期短暫，但在中國茶飲史上仍是個(gè)不可忽視的階段。這一時(shí)期在飲茶方式上的改變與革新為明清時(shí)期茶文化的再創(chuàng)新打下了重要的基礎(chǔ)。

飲茶風(fēng)尚發(fā)展到明代，發(fā)生了具有劃時(shí)代意義的變革。隨著茶葉加工方法的簡化，茶的品飲方式也走向簡單化。宋元時(shí)期“全民皆斗”的斗茶之風(fēng)已衰退，窮功極巧的餅茶被散茶所代替，盛行了幾個(gè)世紀(jì)的唐烹宋點(diǎn)也變革成用沸水沖泡的瀹飲法。明代飲茶方式發(fā)生如此巨大變革與大環(huán)境的變化有直接關(guān)系。明太祖朱元璋下令貢茶改制就是其中之一。朱元璋此舉是從體察民情，減輕負(fù)擔(dān)的方面來考慮的，但卻對元朝以來“重散略餅”的趨勢起了推波助瀾的作用，促進(jìn)了散茶散茶技術(shù)的發(fā)展。從餅茶生產(chǎn)向散茶生產(chǎn)的轉(zhuǎn)型是茶品生產(chǎn)工藝由繁到簡的過程，隨著這種轉(zhuǎn)型而來的則是茶葉方式的簡約化。

最早提倡飲茶方式從簡，并且在實(shí)際操作上改革傳統(tǒng)的茶具和茶藝的是明朝的寧王朱權(quán)。朱權(quán)的“崇新改易”主要體現(xiàn)在對于點(diǎn)茶、煎湯的具體要求，但較之宋朝的極其講究，朱權(quán)的煎湯法更易掌握。朱權(quán)對點(diǎn)茶的要求與宋人要求大同小異，又不似宋人那樣十分重視點(diǎn)茶效果；朱權(quán)烹茶使用的器具也簡易了許多，除保留了一些必不可少的，如茶爐、茶磨、茶碾、茶架、茶瓶之外，他還自創(chuàng)了“茶灶”一具。雖有所增創(chuàng)，比之陸羽的“二十四器”以及宋人的茶器，還是大大減少了；此外，古人對于茶具多崇尚金銀制品，朱權(quán)卻追求自然、簡樸，偏愛石、竹、椰殼等自然之物；他們對于茶的要求，也以葉茶為最。朱權(quán)倡導(dǎo)的簡約的葉茶風(fēng)氣影響后人而形成了瀹飲法。瀹飲法逐漸取代了煎點(diǎn)法的主導(dǎo)地位，成為中國人至今都在使用的飲茶方法。瀹有浸、漬的意思。瀹飲法，即以沸水直接沖泡葉茶的方法。

明朝前期煎點(diǎn)法仍是主流，直到明末清初瀹飲法才成為品飲的主要方式。瀹飲已無須經(jīng)過以往的炙茶、碾茶、羅茶三道工序，只要有干燥的茶葉即可。首先要用上品泉水洗滌茶具，務(wù)鮮務(wù)潔。然后以熱水洗滌茶葉，水不可滾，滾則一洗無余味矣。以竹筋?yuàn)A茶于滌器中，反復(fù)滌蕩，去塵土黃葉老梗凈，以手搦干置滌器內(nèi)，少傾開視，色清香冽，急取沸水潑之。

候湯仍是重點(diǎn)。辨別湯是否成熟有三種方法。第一種方法是從外觀上辨別，如果湯中只冒出如蝦眼、蟹眼、魚眼、連珠般大小的氣泡，此時(shí)僅是除沸，直到湯中沸如騰波鼓浪，水汽全消的時(shí)候才是真正的純熟。第二種方法從水的響聲來辨別，如初聲、轉(zhuǎn)聲、振聲、驟聲皆為初沸，到水沒有響聲是才是純熟。第三種方法則是從水的冒氣情況辨別，如氣浮一縷、二縷、三四縷，及縷亂不分，氤氳亂繞則都是水剛開的樣子，要?dú)庵睕_貫方是純熟。投茶有序，先茶后湯，稱為下投；湯半下茶，復(fù)以湯滿，稱為中投；先湯后茶，稱為上投。春秋季氣寡。

茶湯應(yīng)香、色、味俱全。味以甘潤為上，苦澀為下。茶自有真香，有真色，有真味，一經(jīng)點(diǎn)染，便失其真，如在水中加鹽，茶湯中加作料或果子之類，都會(huì)使茶湯失其真味。

隨著沖泡散茶的興起，茶具中出現(xiàn)了茶壺，且以窯器為上，錫次之。茶壺以小為貴。每一客，壺一把，任其自斟自飲，方為得趣。壺小則不渙散，味不耽擱。況茶中香味，不先不后，只有一時(shí)。太早則味不足，太遲則已過。窯器中又以宜興紫砂為最，古樸雅致的紫砂茶具由于瀹飲法的興盛而發(fā)展起來。由于瀹飲對茶湯色、香、味的追求，刺激了白瓷以及青花瓷的發(fā)展。

這種沸水沖泡散茶的飲用方法還促進(jìn)了我國茶葉生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步，散茶的品種迅速增多，除綠茶外，紅茶、烏龍茶、花茶、黑茶等茶類也出現(xiàn)并發(fā)展起來。

瀹飲法只要懂得茶中趣理，具體程序不像前人煎茶、點(diǎn)茶那樣嚴(yán)格，給人留下自我發(fā)揮的空間。明清以來，這種品飲方式廣泛深入到社會(huì)各個(gè)階層，植根于廣大平民百姓之中，成為整個(gè)社會(huì)的生活藝術(shù)。

四、當(dāng)代飲茶。

隨著沸水沖泡法主導(dǎo)地位的確立，清飲成為我國大部分人的主要飲茶方式，但調(diào)飲方式依然存在。除此之外，由于社會(huì)生活的發(fā)展以及科技的進(jìn)步，再加上與世界其他國家的交流不斷加深，當(dāng)代的飲茶出現(xiàn)了一些新的內(nèi)容和形式，如袋泡茶。罐裝茶、冷飲等。

1.清飲。

當(dāng)代飲茶方式之一。以無拘無束，瀟灑自如，趨向生活化、大眾化為特征的品飲藝術(shù)。系選用條茶，用開水沖泡，講究泡茶的水質(zhì)、水溫和茶爐、茶具，茶中不加奶、糖等作料，在品飲品嘗中欣賞茶的色、香、味、形，慢斟細(xì)啜時(shí)領(lǐng)略優(yōu)雅閑逸、灑脫自然的情趣。

2.調(diào)飲。

當(dāng)代飲茶方式之一。相對于清飲法。在茶湯中添加其他物品，如酒、水果汁等。一般為現(xiàn)調(diào)即飲，也有加冰塊冷飲。

3.袋泡茶。

當(dāng)代飲茶方式之一。成品茶經(jīng)過萃取、過濾、添加保護(hù)劑、滅菌、裝罐制成的再加工茶。通常分為兩大類，一類是純茶飲料。有紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶等；另一類是添加香料或果汁混配茶飲料，如薄荷茶、檸檬茶、荔枝茶、奶茶等。飲用方便，適合作為旅游飲品。

5.冷飲。

當(dāng)代飲茶方式之一。相對于熱飲而言。用冷開水沖泡茶葉或待沸水沖泡茶冷卻或在沖泡好的茶飲中加冰的飲用方法。沖泡茶類有紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶等。方便快捷，深受當(dāng)代年輕人喜愛。

第三節(jié)中國茶文化精神。

茶藝師高出其他一些非專業(yè)人士的地方在于他們對茶的理解并不僅停留在感性的基礎(chǔ)上，而是對其有著深刻的理性認(rèn)識，也就是對茶文化的精神有著充分的了解。

一、茶文化的四個(gè)層次。

按文化學(xué)的定義，目前通常使用的文化含義有廣義和狹義之分。廣義的文化，是指人類社會(huì)歷史實(shí)踐過程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和，也就是說，人類在改造自然和社會(huì)過程中所創(chuàng)造的一切，都屬于文化的范疇。

狹義的文化，是指社會(huì)的意識形態(tài)，即精神財(cái)富，如文學(xué)、藝術(shù)、教育、科學(xué)等等，同時(shí)也包括社會(huì)制度和組織機(jī)構(gòu)。

因此，茶文化也因該有廣義和狹義之分。廣義的茶文化是指整個(gè)茶葉發(fā)展歷程中有關(guān)的物質(zhì)和精神財(cái)富的總和。狹義的茶文化則是專指人類加工自然造成的技術(shù)的、物器的、非人格的、客觀的東西；價(jià)值體系是指人類在加工自然、塑造自我的過程中形成的規(guī)范的、精神的、人格的、主觀的東西。這兩個(gè)體系經(jīng)由語言和社會(huì)結(jié)構(gòu)組成統(tǒng)一體，也就是廣義文化。因而，文化的價(jià)值體系相當(dāng)于狹義文化。

文化的內(nèi)部結(jié)構(gòu)包括下列幾個(gè)層次：物態(tài)文化、制度文化、行為文化、心態(tài)文化。物態(tài)文化層是人類的物質(zhì)生產(chǎn)活動(dòng)方式和產(chǎn)品的總和，是可觸知的具有物質(zhì)實(shí)體的文化事物。

制度文化層是人類在社會(huì)實(shí)踐中組建各種社會(huì)行為規(guī)范。

行為文化層是人際交往中約定約定俗成的以禮俗、民俗、風(fēng)俗等形態(tài)表現(xiàn)出來的行為模式。

心態(tài)文化層是人類在社會(huì)實(shí)踐和意識活動(dòng)中孕育出來的價(jià)值觀念、審美情趣、思維方式等主觀因素，相當(dāng)于通常所說的精神文化、社會(huì)意識等概念。它是文化的核心。

具體到茶文化上，其四個(gè)層次就是：1.物態(tài)文化。

即人們在從事茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)過程中所形成的社會(huì)行為規(guī)范。如隨著茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，歷代統(tǒng)治者不斷加強(qiáng)其管理措施，稱之為茶政，包括納貢、稅收、專賣、內(nèi)銷、外貿(mào)等。據(jù)《華陽國志?巴志》記載，早在周武王伐紂之時(shí)，巴蜀地區(qū)的“茶、蜜、靈龜??皆納貢?！敝撂埔院筘暡璧姆蓊~越來越大，名目繁多。從唐代建中元年（公元780年）開始，對茶葉征收賦稅：“稅天下茶、漆、竹、木，十取一?！保ā杜f唐書?食貨志》）大和九年（公元835年）開始實(shí)行榷茶制，即實(shí)行茶葉專賣（《舊唐書?文宗本紀(jì)》）。宋代蔡京立茶引制，商人領(lǐng)引時(shí)交稅，然后才能到指定地點(diǎn)取茶。自宋至清，為了控制對西北少數(shù)名族的茶葉供應(yīng)，設(shè)茶馬司，實(shí)行茶馬貿(mào)易，以達(dá)到“以茶治邊”的目的。對漢族地區(qū)的茶葉貿(mào)易也嚴(yán)加限制，多方盤剝。

3.行為文化。

即人們在茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)過程中約定俗成的行為模式，通常以茶禮、茶俗以及茶藝等形式表現(xiàn)出來。如宋代詩人杜耒“寒夜客來茶當(dāng)酒”的名詞，說明客來敬茶是我國的傳統(tǒng)禮節(jié)。千里寄茶表示對親人的懷念。民間舊時(shí)行聘以茶為禮，稱茶禮，送茶禮叫下茶。古時(shí)諺語曰“一女不吃兩家茶”，即女家受了“茶禮”便不能再接受別家聘禮。還有以茶敬佛，以茶祭祀等等。至于各地、各民族的飲茶習(xí)俗更是異彩紛呈，各種飲茶方法和茶藝程式也如百花齊放，數(shù)不勝數(shù)。

4.心態(tài)文化。

即人們在應(yīng)用茶葉的過程中所孕育出來的價(jià)值觀念、審美情趣、思維方式等主觀因素。如人們在品飲茶湯是所追求的審美情趣，在茶藝操作過程中所追求的意境和韻味，以及由此生發(fā)的豐富聯(lián)想；反映茶葉生產(chǎn)、茶區(qū)生活、飲茶情趣的文藝作品；將飲茶與人生處世哲學(xué)相結(jié)合，上至哲理高度，形成所謂茶德、茶道等等。這是茶文化的最高層次，也是茶文化的核心部分。

因此，廣義的茶文化因該由上述四個(gè)層次組成。但是第一層次（物態(tài)文化）中早已形成一門完整、系統(tǒng)的科學(xué)——茶葉科學(xué)，簡稱茶學(xué)。第二層次（制度文化）屬于經(jīng)濟(jì)史學(xué)科研究范疇，而且也是成績顯著，碩果累累。所以作為新興的學(xué)科，茶文化學(xué)因該將研究重點(diǎn)放在過去比較薄弱的第三、第四兩個(gè)層次，也就是狹義的茶文化。如此看來，我們要研究的狹義的茶文化是屬于平常所謂的“精神文明”范疇，但是它又不是完全脫離“物質(zhì)文明”的文化，而是結(jié)合在一起的。不管是茶道也好，茶藝也好，茶禮也好，茶俗也好，都是在茶葉應(yīng)用的過程中體現(xiàn)出來的。離開茶，也就不存在什么茶文化了。

二、茶文化的核心是茶道。

茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂，是指導(dǎo)茶文化活動(dòng)的最高原則。中國茶道精神，是和中國的民族精神、中華民族性格的養(yǎng)成、中華民族的文化特征相一致的。中國茶道精神只是中華民族精神、中國文化精神的組成部分之一，同時(shí)又是這一大的背景下的一個(gè)分支。

作為以吃茶為契機(jī)的綜合文化體系，茶道是以一定的環(huán)境氛圍為基礎(chǔ)，以品茶、置茶、烹茶、點(diǎn)茶為核心，以語言、動(dòng)作、器具、裝飾為體現(xiàn)，以飲茶過程中的思想和精神追求為內(nèi)涵的，是品茶約會(huì)的整套禮儀和個(gè)人修養(yǎng)的全面體現(xiàn)，是有關(guān)修身養(yǎng)性、學(xué)習(xí)禮儀和進(jìn)行交際的綜合文化活動(dòng)與特有風(fēng)俗。

茶道具有一定的時(shí)代性和民族性，涉及藝術(shù)、道德、哲學(xué)、宗教以及文化的各個(gè)方面。唐代陸羽強(qiáng)調(diào)“精行儉德”的人文精神，注重烹瀹條件和方法，追求恬靜舒適的雅趣。佛教茶禮講求安寂，幽靜是品茶、修禪的共同文化情韻；宮廷茶道富麗多彩，政治色彩尤為鮮明；民間茶事由南到北普及與興盛，使茶道呈現(xiàn)多極化走向，極具深刻的內(nèi)涵。

唐代茶道以人文為主體，至宋代文人茶道更系統(tǒng)化，有炙茶、碾茶、羅茶、候湯、熁盞、點(diǎn)茶等基本程序，追求的是借茶勵(lì)志的操守和淡薄清尚的風(fēng)度。宮廷茶道突出茶葉精美、茶藝精湛、禮儀繁縟、等級鮮明等特點(diǎn)，以教化民風(fēng)為目的，致清導(dǎo)和為宗旨。民間還有以爭香斗味為特色的斗茶和“使湯紋水脈為物象者”的分茶。

明代朱權(quán)改革傳統(tǒng)茶道，“取烹茶之法，末茶之具，崇新改易，自成一家”。朱權(quán)晚年崇尚道家思想，認(rèn)為茶發(fā)“自然之性”，飲者要“清心神”“參造化”“通仙靈”，追求秉于性靈，回歸自然的境界。明清時(shí)代，紫砂茶具興起，飲茶法由煮向沖泡發(fā)展，茶道程序由復(fù)雜轉(zhuǎn)為簡單，但茶道仍追求用水、茶具、茶葉俱佳。

茶道是產(chǎn)生于特定時(shí)代的綜合性文化，帶有東方農(nóng)業(yè)民族的生。

茶藝師培訓(xùn)講話稿篇三

同志們：

這次會(huì)議的主要任務(wù)是：深入貫徹落實(shí)中央、自治區(qū)和市旗有關(guān)殘疾人基本服務(wù)狀況和需求專項(xiàng)普查會(huì)議精神，全面安排xx殘疾人基本情況調(diào)查摸底工作。下面，我就做好此次普查工作講幾點(diǎn)意見。

殘疾人是社會(huì)的特殊困難群體，最需要關(guān)心、最需要扶持、最需要幫助。自治區(qū)黨委、政府和市旗黨委、政府歷來重視殘疾人事業(yè)的發(fā)展，明確要求在全區(qū)范圍內(nèi)盡快開展殘疾人普查工作。這次普查的目的就是要掌握xx各類殘疾人的全面情況，初步建立科學(xué)規(guī)范、系統(tǒng)完整的基礎(chǔ)信息數(shù)據(jù)庫，為全區(qū)建立重度殘疾人津貼制度奠定基礎(chǔ)。因此，我們要高度重視，將其作為當(dāng)前的一項(xiàng)重要工作來抓，確保在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)圓滿完成普查工作任務(wù)。

一是要確保數(shù)據(jù)質(zhì)量。數(shù)據(jù)信息是否真實(shí)、準(zhǔn)確、管用，是衡量這次普查成功與否的重要標(biāo)準(zhǔn)。為此，此次普查一定要入戶登記、當(dāng)場填報(bào)，確保全x殘疾人及0—15周歲未辦殘疾證的兒童不漏一人，不重復(fù)登記。做到村不少戶、戶不缺人、人不漏項(xiàng)，認(rèn)真填好每一個(gè)表格，保證情況真實(shí)，數(shù)據(jù)可靠。

二是要做好信息錄入。在入戶普查完成后，普查信息要及時(shí)準(zhǔn)確的錄入指定系統(tǒng)，確保問卷信息準(zhǔn)確無誤地轉(zhuǎn)化為數(shù)據(jù)信息。

三要堅(jiān)持依法普查。普查人員也要自覺遵守統(tǒng)計(jì)法，恪守職業(yè)道德，保護(hù)被普查人員的合法權(quán)益，對其填報(bào)登記的內(nèi)容嚴(yán)格保密，不得向調(diào)查機(jī)構(gòu)以外的單位和個(gè)人泄露。

一是要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各嘎查村（社區(qū)）要高度重視，會(huì)后要迅速成立殘疾人普查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，各包村工作組長及相關(guān)負(fù)責(zé)人要親自抓，確保普查工作任務(wù)按期保質(zhì)保量完成。

二是要認(rèn)真消化培訓(xùn)內(nèi)容。會(huì)后，旗殘聯(lián)將組織開展專題普查培訓(xùn)，參加人員務(wù)必認(rèn)真聽講，周密思考，切實(shí)掌握業(yè)務(wù)知識和工作要求，熟練掌握工作方法和技能。

三是要強(qiáng)化督導(dǎo)檢查。x殘聯(lián)辦要不定期普查情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查。及時(shí)掌握普查情況，對工作出現(xiàn)問題的，要積極幫助加以解決。

同志們，這次普查是全面掌握殘疾人狀況的一項(xiàng)基礎(chǔ)性工作，也是實(shí)施民生計(jì)劃、為殘疾人辦實(shí)事、辦好事的重要步驟。希望大家團(tuán)結(jié)協(xié)作，真抓實(shí)干，努力克服困難，圓滿完成這次普查任務(wù)，為建設(shè)和諧xxx作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)！

茶藝師培訓(xùn)講話稿篇四

同志們：

全省的職業(yè)健康監(jiān)管工作，經(jīng)過在坐的同志們幾個(gè)月的辛勤工作，取得初步的成果。各地市縣認(rèn)真貫徹執(zhí)行了總局23號、27號令的精神，前一階段重點(diǎn)工作是摸底排查，全面掌握作業(yè)場所職業(yè)危害底數(shù)，初步選定了一些企業(yè)進(jìn)行了職業(yè)病危害的申報(bào)工作。但在如何進(jìn)一步貫徹執(zhí)行好總局23號、27號令，以及做好日常的職業(yè)健康監(jiān)管工作中也出現(xiàn)了一些困惑和問題，我們今天在這里舉行職業(yè)健康知識培訓(xùn)課，就是想把在一線工作的同志們這些工作中的困惑和問題，通過這次培訓(xùn)課取得以很好的解決。所以，這次的職業(yè)健康的培訓(xùn)是非常及時(shí)和必要的，我們也希望在坐的同志們多向講課老師提問、探討，兄弟市縣之間也可互相借鑒，互相學(xué)習(xí)，把在一線工作的體會(huì)困惑和疑問都帶到這次培訓(xùn)課上來，我也相信，通過這次培訓(xùn)，會(huì)進(jìn)一步提高同志們的工作能力和水平，為今后做好職業(yè)健康工作發(fā)揮更好的作用。

下面我講二點(diǎn)意見：

（1）職業(yè)健康知識也屬于新知識，是一門交叉型的學(xué)科。有一些同志畏難情緒很大，對職業(yè)健康知識的學(xué)習(xí)，感覺無從下手。

（2）職業(yè)健康涉及包括環(huán)境衛(wèi)生學(xué)、心理學(xué)、勞動(dòng)衛(wèi)生學(xué)、勞動(dòng)保護(hù)科學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)、公共衛(wèi)生學(xué)、工程技術(shù)學(xué)等學(xué)科，經(jīng)過多年的發(fā)展已經(jīng)成為多學(xué)科交叉、相互滲透的綜合性和實(shí)用性很強(qiáng)的一門科學(xué)。至今，國內(nèi)尚設(shè)有這樣的學(xué)科的畢業(yè)生。

但黨和國家將這光榮的任務(wù)交到我們手中，我們就一定要克服畏難情緒，努力學(xué)習(xí)，盡自己最大的努力，做好這項(xiàng)復(fù)雜而光榮的工作。我們也會(huì)在今后的工作中，多舉辦各類各層次的專門職業(yè)健康知識培訓(xùn)班，以提高同志們的工作能力和知識水平。

職業(yè)健康工作按照《職業(yè)病防治法》主要涉及四個(gè)部門：即：衛(wèi)生部、人力資源和社會(huì)保障部、工會(huì)及安全生產(chǎn)監(jiān)督局。在平時(shí)的工作中，我們要與上述相關(guān)部門通力合作，我們重點(diǎn)要做好作業(yè)場所的職業(yè)健康的監(jiān)管工作，特別是作業(yè)現(xiàn)場的職業(yè)危害因素的檢測及檢測報(bào)告的建檔工作，為職工查驗(yàn)歷年作業(yè)現(xiàn)場的職業(yè)危害因素檢測數(shù)據(jù)提供證據(jù)，這也是職工維權(quán)和診斷職業(yè)病的重要依據(jù)，今后，這也是我們職業(yè)健康工作的重點(diǎn)。

上述問題，我想經(jīng)過三天的培訓(xùn)，你們一定會(huì)得到一些解決問題的答案，最后希望大家珍惜這次的培訓(xùn)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。祝大家學(xué)習(xí)愉快工作！

茶藝師培訓(xùn)講話稿篇五

日常工作：

顧客來到茶吧后，簡單的介紹，沖泡，清洗茶具等。

員工工資2000元以上+提成，包食宿；

崗位要求：

身高1.60以上，形象氣質(zhì)良好，口齒清晰，普通話標(biāo)準(zhǔn)，喜愛茶藝工作，性格開朗，有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。（公司進(jìn)行統(tǒng)一免費(fèi)茶藝培訓(xùn)）。

面試自帶簡歷，1寸照片，學(xué)歷證明，身份證及復(fù)印件。

任職要求：

1、年齡18—23歲。

2、身高1.65米以上。

3、學(xué)歷中專以上。

4、形象氣質(zhì)佳。

待遇：

試用期三個(gè)月，試用期工資3000元/月+提成（業(yè)務(wù)），轉(zhuǎn)正后基本工資3500元/月+提成（按業(yè)務(wù)），提供住宿。公司負(fù)責(zé)統(tǒng)一培訓(xùn)。轉(zhuǎn)正后，給上社保。公司簡介：

北京美月茶藝文化有限公司是美月旗下一家專門以茶為基礎(chǔ)，以養(yǎng)生為理念，以“傳播健康生活，締造養(yǎng)生傳奇”為宗旨，以弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化為目標(biāo)，立志于發(fā)掘中國茶文化的深度和廣度的茶藝文化公司。

公司注重茶藝文化及中國茶道的推廣。集中了茶史、茶藝、茶制作及茶具界的多名精英，構(gòu)建了一支具有淵博知識、豐富經(jīng)驗(yàn)兼?zhèn)鋫鹘y(tǒng)與創(chuàng)新精神的團(tuán)隊(duì)。

未來，美月茶藝將從文化、藝術(shù)上出發(fā)，以直營的“美月茶藝館”和加盟連鎖的“美月茗茶坊”為基礎(chǔ)，立足老北京，輻射全中國。逐步建成自己的茶園基地，茶葉產(chǎn)品加工，包裝茶食品，茶飲料等附屬機(jī)構(gòu)；也將逐漸將形成以品茶、茶藝演示、茶園觀光、茶園實(shí)景演出、各類茶文化尋根活動(dòng)以及茶家休閑旅游為一體的茶文化產(chǎn)業(yè)鏈。

目前集團(tuán)旗下還有“上海美月生物科技有限公司”和“上海美月之歌文化傳播有限公司”兩家全資子公司。

上海美月生物科技有限公司一家以生物基因工程為基礎(chǔ)的公司，并得到國家“七五、八五”期間重點(diǎn)科技攻關(guān)項(xiàng)目的支持。公司以“以提高生命質(zhì)量為核心，實(shí)施健康改善系統(tǒng)工程”的宗旨。其主打產(chǎn)品“hgh”由中科院權(quán)威專家研制，是目前世界上唯一能逆轉(zhuǎn)衰老的基因食品，該技術(shù)領(lǐng)先于同行業(yè)歐美各國，并已通過雙盲臨床試驗(yàn)，獲得多項(xiàng)榮譽(yù)。

上海美月之歌文化傳播有限公司以“傳播文化，傳承文明”為宗旨，是一家集大型影視作品拍攝制作發(fā)行，大型文化演出活動(dòng)、大型體育活動(dòng)、大型會(huì)務(wù)會(huì)展活動(dòng)的策劃及承辦，企業(yè)文化的創(chuàng)意制作以及全方位的文化培訓(xùn)等多種服務(wù)項(xiàng)目于一體的多元化綜合性文化公司。

御上品連鎖品牌（香港）有限公司旗下囊括了御上品茶業(yè)有限公司、御上品牌（顧問與設(shè)計(jì)）機(jī)構(gòu)、御上品餐飲策劃管理有限公司、cumi古美時(shí)尚首飾連鎖品牌，是一家香港背景，主營業(yè)務(wù)內(nèi)地高成長的集成型集團(tuán)企業(yè)。

御上品連鎖品牌（香港）有限公司旗下深圳御上品茶業(yè)有限公司是以茶藝策劃管理為核心業(yè)務(wù)的連鎖品牌，由兄弟公司御上品牌（顧問與設(shè)計(jì)）機(jī)構(gòu)傾力推廣，致力于將國粹茶道與餐飲美食完美結(jié)合模式化生產(chǎn)。“唯有大器方能容大物！”御上品擁有優(yōu)質(zhì)的管理團(tuán)隊(duì)，高效完善的管理機(jī)制，快捷利時(shí)的配送保障，科學(xué)專業(yè)的茶藝師培訓(xùn)系統(tǒng)。依托國內(nèi)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)勢增長，御上品亦穩(wěn)趁時(shí)機(jī)，疾速拓展，與國內(nèi)眾多的星級酒店、頂級酒樓食府達(dá)成了廣泛的合作項(xiàng)目，具體包括香港麗晶酒店、白金五星深圳華僑城洲際大酒店、白金五星深圳茵特拉根大酒店、深圳香格里拉大酒店、深圳威尼絲酒店、深圳頂級商務(wù)酒樓逸和軒、深圳長沙好世界國宴、北京大宅門酒樓、武漢麗都酒店等餐飲界明星企業(yè)。

御上品于2007年成功登陸北京、上海、長沙、武漢，并在上海和北京先后設(shè)立分公司，負(fù)責(zé)區(qū)域業(yè)務(wù)運(yùn)作。按照2008年的拓展計(jì)劃，御上品以香港為總部，放眼全國，以深圳為全國運(yùn)營中心和珠三角經(jīng)濟(jì)區(qū)的基點(diǎn)，將北京作為半渤海經(jīng)濟(jì)區(qū)的基點(diǎn)，上海作為長三角經(jīng)濟(jì)區(qū)的基點(diǎn)，呈放射狀逐步攻占周邊一二線城市，逐步打造出御上品強(qiáng)大的品牌網(wǎng)絡(luò)圈。

公司宗旨：傳承國粹、弘揚(yáng)茶藝、成就品牌。

管理理念：站在高處籌劃未來，立在低處精耕細(xì)做。

經(jīng)營理念：互利共贏，創(chuàng)造價(jià)值。

服務(wù)宗旨：把服務(wù)當(dāng)作一種境界去做，做好小事成就大事。

企業(yè)愿景：行業(yè)第一、美譽(yù)品牌、優(yōu)質(zhì)成長。

企業(yè)文化：快樂工作，享受人生，創(chuàng)造精彩。

欲了解更多，請登陸御上品官方網(wǎng)站:。

敬請關(guān)注御上事業(yè)群成員品牌:。

御上品牌（顧問與設(shè)計(jì)）機(jī)構(gòu):。

cumi(古美時(shí)尚首飾品牌）:。

茶藝師培訓(xùn)講話稿篇六

茶藝師是茶文化的傳播者、茶葉流通的加速器、溫馨且富有品味的職業(yè)。每個(gè)茶藝師的手法不同，流派紛呈，但茶藝之美存在一些共性的東西。

通俗的說，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝名稱的由來有一個(gè)發(fā)展過程，在唐代，藝字就與茶字發(fā)生聯(lián)姻。宋代之際，藝字與烹茶、飲茶聯(lián)系在一起。

首先，茶藝師自身要靜，心平氣和，靜若處子。先要靜下來，才能開始泡茶。當(dāng)心里浮躁時(shí)，眼觀鼻，鼻觀心，深呼吸，全身放松，幾秒鐘就會(huì)慢慢靜下來。

然后，用你靜的氣場，去影響別人。最美的茶藝是，當(dāng)你開始沏茶時(shí)，周圍嘈雜的聲音，都會(huì)慢慢安靜下來，所有的眼神都跟隨你的動(dòng)作，集體進(jìn)入“定”的狀態(tài)。

美的茶藝，動(dòng)作要?jiǎng)蛩?、平穩(wěn)，如行云流水。

茶藝師的動(dòng)作不是一成不變，要隨各種外界環(huán)境因素改變而改變。不要到了一個(gè)陌生的環(huán)境，器物用得不稱手，就泡不好茶了。要體會(huì)茶藝根本的.原則性的東西，才能處變不驚，隨遇而安。

茶藝目的，首先是為了讓茶更好喝，然后才能談美。茶藝師首先要學(xué)會(huì)按茶性泡茶，不同茶類、不同老嫩程度、不同陳放年限;用不同的水、不同的器皿、不同的手法、不同的溫度去沖泡。不能為動(dòng)作漂亮而不顧科學(xué)。科學(xué)的泡好茶是茶藝的基礎(chǔ)和前提。

美的茶藝，每一個(gè)動(dòng)作都是有道理的，如茶藝當(dāng)中常見轉(zhuǎn)腕動(dòng)作，如不是因?yàn)橐\(yùn)用太極的轉(zhuǎn)乘啟合，借力借勢，更好的泡好茶;而純碎為了所謂好看而轉(zhuǎn)腕，那看上去會(huì)“浮”，而不覺得美。最美的茶藝，要做到動(dòng)作加一分則多余的境界。

茶藝，是為品飲者服務(wù)的，不同的品飲者，對茶的要求是不同的。要時(shí)時(shí)注意品飲者的感受，隨時(shí)調(diào)整水溫、濃淡、或更換茶品。畢竟，茶藝是要品飲者覺得美，才是真正的美。

茶藝的最高境界，是通過茶藝師的表演，將觀者帶入化境，讓觀者的心隨你的動(dòng)作起伏波動(dòng)，進(jìn)而感動(dòng)，心生敬畏。美的茶藝，是一次茶藝師和品飲者的心靈溝通，此處無聲勝有聲。

茶藝師培訓(xùn)講話稿篇七

因?yàn)閭€(gè)人對茶的喜愛，我報(bào)名學(xué)習(xí)了茶藝。

在7天的學(xué)習(xí)過程中，我對茶有了進(jìn)一步的了解。無論是茶的歷史文化、茶的分類、喝茶的器具以及泡茶的方法，都是我之前所沒有了解過的。7天的學(xué)習(xí)即將結(jié)束，雖然當(dāng)前我只是淺淺地學(xué)習(xí)了一些入門知識，但濃厚的茶興趣已被激發(fā)，我只迫不及待想要繼更深入的學(xué)習(xí)茶，讓自己融入茶的美妙世界。

茶藝培訓(xùn)學(xué)習(xí)開設(shè)這樣關(guān)于茶的培訓(xùn)課程，不僅僅為我們學(xué)員教授了茶文化，也為我們提供了一個(gè)良好的交友平臺(tái)。在當(dāng)代社會(huì)，能有機(jī)會(huì)以茶會(huì)友，是很風(fēng)雅的一件事，大家有緣坐在一起學(xué)茶、品茶、賞茶、鑒茶，就好似古代文人騷客一般，喝茶談笑，很令人享受，十分愜意。

源于對“茶”的喜愛，懷著對中國傳統(tǒng)文化的敬仰，終于將學(xué)習(xí)茶道的小夢想付諸于行了。

如中國傳統(tǒng)文化中任何一例皆淵源流長、博大精深，茶藝亦如此。初級班給了一把打開“茶道”這只潘朵拉神盒的鑰匙，將原來飲茶的習(xí)慣及愛好的淺浮和模糊，引向明了，開啟更多愉悅之情。

短短幾日的茶藝課程，接觸到淺略的中國茶文化理論，學(xué)習(xí)到綠茶泡法、生活泡法、紅茶泡法、閔式?jīng)_泡四款茶藝表演。因?yàn)樵緦Σ璧南矏?，淺閱過茶藝相關(guān)的書籍，學(xué)習(xí)中對茶藝的閱讀便有了更多的渴求與熱情。在老師授課時(shí)，我們也渴望老師能傳授更多的知識，有時(shí)因?yàn)檎n時(shí)的原因，未能更為詳盡，我想學(xué)習(xí)是個(gè)循序漸進(jìn)的過程。

茶藝師培訓(xùn)講話稿篇八

同志們，經(jīng)過全體xx初中人的艱辛努力，xx初中這所去年才誕生的新校，在不遠(yuǎn)的幾年就一定能名揚(yáng)全省。

今天是教務(wù)處組織的今年新來的青年教師第二次校本培訓(xùn)。第一次是八月下旬，由朱世光老師主講備課諸環(huán)節(jié)和各自緒論課的試教和點(diǎn)評。

第二次培訓(xùn)請各教研組長分別點(diǎn)評各自學(xué)科新教師上課環(huán)節(jié)中的一個(gè)亮點(diǎn)一個(gè)好的細(xì)節(jié)。我設(shè)計(jì)這樣活動(dòng)的本意是讓每個(gè)新教師感受自己的成功。

教研組長點(diǎn)評后我發(fā)表講話。

我先解釋了為什么舉辦這樣的活動(dòng)：

其二，通過這種“點(diǎn)”上的交流借鑒，引起新教師的有意注意，從而在自己的教學(xué)中予以重視。

隨后我說明今天的講話不重復(fù)朱世光老師已經(jīng)講過的備課方面的問題，想從三個(gè)宏觀問題入手，希望新教師能小事著手大處著眼。

第二是預(yù)設(shè)和生成的關(guān)系。比較極端地看，作為本科以上學(xué)歷的教師，備課過程中的能力應(yīng)該是沒有什么問題，備課過程主要的是態(tài)度，是反復(fù)推敲精益求精還是差不多的態(tài)度，將決定一節(jié)課預(yù)設(shè)的精致程度；當(dāng)我們進(jìn)入課堂之后，就是生成的過程。而生成過程主要的是觀察能力、應(yīng)變能力等的體現(xiàn)。要學(xué)會(huì)控制班級，不光是課堂秩序的控制，更是學(xué)生行為的控制（引導(dǎo)），突發(fā)情況的應(yīng)變和隨堂即時(shí)反饋。即便提問，如果不是課堂即興的，也應(yīng)該事先備好，是問成績好的同學(xué)還是成績差的同學(xué)？上臺(tái)板演，是請書寫好的同學(xué)還是粗心馬虎的同學(xué)？等等。

第三是模擬評課以評促教。聽評課一般是這樣六個(gè)方面：教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)思路、課堂結(jié)構(gòu)、教學(xué)方法和手段、基本功和學(xué)生反應(yīng)。從評課者的角度來審視自己的教學(xué)設(shè)計(jì)和教學(xué)過程，也許可以使得自己的課更加完美。

將近半個(gè)小時(shí)的講話，不知道有何反響有何效果。后面還有培訓(xùn)，再看吧。

茶藝師培訓(xùn)講話稿篇九

一、教學(xué)要求：通過茶藝師的培訓(xùn)，要求學(xué)員熟悉茶相關(guān)的基礎(chǔ)知識，茶具準(zhǔn)備、演示、茶事服務(wù)與銷售。

二、教學(xué)目的：培養(yǎng)一批專業(yè)、有素質(zhì)的茶藝人員三、課時(shí)分配：總課時(shí)。

160課時(shí)；理論知識培訓(xùn)76課時(shí)；專業(yè)能力培訓(xùn)84課時(shí)。

初級》四、培訓(xùn)教材：中國人力資源和社會(huì)保障部指定教材《茶藝師五、培訓(xùn)師資：培訓(xùn)初級茶藝師的教師由高級茶藝師擔(dān)任六、培訓(xùn)場地設(shè)備：

1、理論教室：龍啟愛心職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)教室。2、實(shí)操教室：龍啟愛心職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校品茗室。

3、教學(xué)設(shè)備：茶幾、茶禮服、茶具、茶單、教學(xué)用茶葉（綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶和花茶）、教材。

七、考核方式：分為理論知識考試和技能操作考核。

理論知識考試采用閉卷筆試方式；

分以上者為合格。

技能。

培訓(xùn)工種授課內(nèi)容第一單元第二單元。

職業(yè)道德茶學(xué)基礎(chǔ)。

職業(yè)道德概述職業(yè)守則茶的起源茶與經(jīng)濟(jì)茶樹栽培。

第三單元。

茶葉加工。

茶葉分類茶葉初制再加工茶類制造。

第四單元。

茶文化的形成與。

茶文化概述。

發(fā)展。

茶文化的萌芽與形成茶文化的興盛與發(fā)展茶文化的現(xiàn)代再輝煌。

第五單元。

茶葉選擇與保管。

名優(yōu)茶品質(zhì)特征茶葉的初步鑒別茶葉的儲(chǔ)藏與保管。

第六單元。

茶藝概述茶藝要領(lǐng)清飲茶茶藝操作調(diào)飲（和）茶茶藝操作。

第七單元。

茶館服務(wù)。

茶館服務(wù)接待要求服務(wù)技能。

合計(jì)4464668301644161604。

茶藝師。

培訓(xùn)等級。

初級。

課時(shí)標(biāo)準(zhǔn)。

160課時(shí)44668466。

掌握茶藝禮儀、接待、

茶藝師培訓(xùn)講話稿篇十

各位老師：

大家好！

今天利用第三節(jié)課時(shí)間，我們大家坐在一起進(jìn)行一個(gè)簡單的關(guān)于小學(xué)英語教學(xué)工作會(huì)議精神的傳達(dá)。

新學(xué)期剛開學(xué)大家都比較忙，我們抽出這個(gè)時(shí)間來開會(huì)也是希望我們的這個(gè)會(huì)議能起到拋磚引玉的作用。我就本著一個(gè)讓大家的小學(xué)數(shù)學(xué)教學(xué)工作盡快走上正軌這個(gè)原則，召開這個(gè)會(huì)議。希望大家認(rèn)真做好記錄，積極實(shí)踐相關(guān)會(huì)議要求。這次會(huì)議安排了三個(gè)環(huán)節(jié)，首先由我給大家說一下教研會(huì)議的要求，或者說我們應(yīng)該如何進(jìn)行我們小學(xué)英語教學(xué)工作。第二個(gè)環(huán)節(jié)是交流，老師有什么不明白的，或者有什么好的經(jīng)驗(yàn)，大家相互交流。

下面我先來介紹一下小學(xué)英語教學(xué)中應(yīng)注意的問題：

1、兩個(gè)視導(dǎo)問題（書寫，自然拼讀）。

2、考試聽力。

3、教學(xué)質(zhì)量。

4、早讀、跟班、聽課。

5、語音教學(xué)。

6、比賽活動(dòng)。

希望今天的培訓(xùn)會(huì)能夠給大家教學(xué)工作一點(diǎn)指引和啟發(fā)，大家能夠愉快輕松地適應(yīng)這個(gè)學(xué)科教學(xué)，一份耕耘一份收獲，力求今早在全區(qū)的英語教師中嶄露頭角，更希望我們?nèi)w數(shù)學(xué)老師能夠相互學(xué)習(xí)，相互幫助，抱團(tuán)成長，逐步壯大夯實(shí)我們這支隊(duì)伍。謝謝各位老師！

茶藝師培訓(xùn)講話稿篇十一

各位同志：

大家好！

我xx-x擔(dān)任檢察長一職，算起來已經(jīng)有六年多了，在六年多的基層檢察工作中，我雖然付出很多，但收獲、感悟更多。受市政法委的指派我向大家談?wù)勗诨鶎尤温汅w會(huì)。

我的發(fā)言可以概括為六個(gè)字“理念、辦法、實(shí)力”，我認(rèn)為念好了這六字經(jīng)，基層工作就可以做到有的放矢，健康持續(xù)發(fā)展。但是，在這個(gè)快速多元發(fā)展的世界上，不可能有一個(gè)放之四海而皆準(zhǔn)的發(fā)展模式，也不會(huì)有一成不變的標(biāo)準(zhǔn)，但愿我的體會(huì)能給各位以啟發(fā)，有助于推動(dòng)我市政法工作科學(xué)發(fā)展。

首先是“理念”。

在知與行的辨證關(guān)系中，首先應(yīng)當(dāng)是“知”，沒有“知”就不知如何“行”。思想是行動(dòng)的先導(dǎo)講的就是這個(gè)道理。理念是人們反映客觀存在思想活動(dòng)的理性思維結(jié)果，理念即信仰，就是我們形成什么樣的思想，信仰什么？我們都是共 產(chǎn)黨人，黨中央提出的“科學(xué)發(fā)展觀”就應(yīng)作為我們的政治信仰。政法機(jī)關(guān)落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的途徑就是xx在全國政法工作會(huì)議代表座談會(huì)上提出的“黨的事業(yè)至上，人民利益至上，憲法法律至上”。

“三個(gè)至上”是我們政法工作的行動(dòng)指南。我認(rèn)為“三個(gè)至上”的核心是人民利益，因?yàn)榘凑瘴覈膽椪贫?，黨的宗旨和國家的憲法法律都是人民利益的集中體現(xiàn)，所以我們的政法工作的核心就是要在黨的領(lǐng)導(dǎo)下，維護(hù)好人民的利益。

具體到我們每個(gè)政法機(jī)關(guān)如何落實(shí)我們的信仰和“三個(gè)至上”呢？我個(gè)人認(rèn)為應(yīng)該理念先行，結(jié)合本單位實(shí)際，找準(zhǔn)思想定位。大家都知道長安區(qū)檢-察-院是多年的“全國模范檢-察-院”，如何在新的起點(diǎn)上，繼續(xù)保持榮譽(yù)再立新功，使法律監(jiān)督工作不斷滿足人民群眾的法治需求，是我們必須面對和解決的現(xiàn)實(shí)課題。近年來，我們以打造“長檢”品牌為抓手，不斷總結(jié)、發(fā)展、提煉“長檢”精神的內(nèi)涵，將長安檢察精神高度概括為“一種精神，六個(gè)理念”，形成了富有時(shí)代特征和“長檢”品牌特色的檢察文化，成為長檢人共同的價(jià)值認(rèn)同和目標(biāo)追求，也成為長安院實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的理論指引。

“一種精神”統(tǒng)領(lǐng)“六個(gè)理念”?！耙环N精神”是“務(wù)本求變，勇爭第一”的長安檢察精神,六個(gè)理念是“治院理念、發(fā)展理念、執(zhí)行理念、行為理念、人文理念、立業(yè)理念。”長檢精神的核心是務(wù)本和求變，做好基礎(chǔ)性工作，正確履行檢察職能的同時(shí)要勇于超越，善于創(chuàng)新工作機(jī)制，使檢察工作不斷滿足人民群眾日益增長的法治需求，立于時(shí)代發(fā)展的潮頭。

“爭第一”是長檢精神“先進(jìn)性”核心價(jià)值觀的集中體現(xiàn)，體現(xiàn)了長檢人不甘平庸、勇于拼搏、持續(xù)先進(jìn)的信念和意志。先進(jìn)的理念成為我們落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的動(dòng)力源泉，通過思想和理念的轉(zhuǎn)變促使“先進(jìn)性”的核心價(jià)值觀和“爭第一”的核心執(zhí)行力不斷強(qiáng)化，隊(duì)伍的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平得到新的提高，人的全面發(fā)展與檢察工作的持續(xù)發(fā)展有機(jī)地統(tǒng)一起來。

其次是辦法。

能動(dòng)有效的工作辦法是“知與行”辨證統(tǒng)一的必然結(jié)果。在基層院建設(shè)中，有了科學(xué)的發(fā)展理念，還要有解決問題、創(chuàng)新發(fā)展的運(yùn)作辦法。在基層，“千條線一根針”，沒有回旋的余地，艱苦和困難是客觀的，但是“只要精神不滑坡，辦法總比困難多”，如何視“千條線”為“七彩絲”，使我們的這根針能在豐富的.基層實(shí)踐中繡出彰顯時(shí)代精彩的“錦繡”，從這一角度講辦法是執(zhí)行力的集中體現(xiàn)。對于基層檢察機(jī)關(guān)高檢院已經(jīng)明確提出實(shí)現(xiàn)科學(xué)發(fā)展的途徑是“四化”建設(shè)。即“執(zhí)法規(guī)范化，隊(duì)伍專業(yè)化，管理科學(xué)化，保障現(xiàn)代化”。

我個(gè)人通俗的將“四化”概括理解為“四商”，執(zhí)法規(guī)范化是法商，是規(guī)矩、是度，是履行職能的行為準(zhǔn)則；隊(duì)伍專業(yè)化是智商，是技能、是能力，是履行職能的具有的專業(yè)本領(lǐng)和能力；管理科學(xué)化是情商，是人與人心的交流，管理科學(xué)就是要以人為本，建立科學(xué)的管理機(jī)制，形成制度、督察、人文關(guān)懷相結(jié)合的管理體系，增強(qiáng)人們的政治激-情、工作熱情、同志友情，以人的全面發(fā)展促進(jìn)事業(yè)的發(fā)展；保障現(xiàn)代化是財(cái)商，是錢、是履行職能的物質(zhì)基礎(chǔ)，目前，我們基層的困難比較多，要實(shí)現(xiàn)保障現(xiàn)代化不僅錢要取之有道，還要會(huì)用錢，講究用錢的效益，以最小的投入產(chǎn)生最大的效益。我認(rèn)為一個(gè)組織把“四個(gè)商數(shù)”的辨證關(guān)系理順了，持續(xù)提高實(shí)現(xiàn)不斷增殖，那么這個(gè)組織的執(zhí)行能力就一定能夠變得很強(qiáng)大，其理念就可以得到有效的貫徹。

在“四個(gè)商數(shù)”的建設(shè)中，我院主要做了以下幾個(gè)方面的工作：

一是堅(jiān)持政治立院，用正確的思想引導(dǎo)人。

以黨風(fēng)帶檢風(fēng)，以黨的基層組織建設(shè)帶動(dòng)檢察隊(duì)伍建設(shè)既是我院黨建工作的思路，又是我院堅(jiān)持政治立院的根本性舉措。我院黨員占全院人數(shù)的95%，成為政治工作的寶貴財(cái)富。

我們提出了“一個(gè)支部一個(gè)堡壘、一名黨員一面旗幟”的工作要求，把在檢察工作中“比奉獻(xiàn)、講貢獻(xiàn)”作為黨員先進(jìn)性的最好體現(xiàn)。我們從嚴(yán)落實(shí)“三會(huì)一課”制度和思想政治教育制度，并建立學(xué)習(xí)檔案，將各項(xiàng)教育活動(dòng)引向深入。在隊(duì)伍政治思想教育和職業(yè)道德教育中，我院融入了更多具體生動(dòng)的社會(huì)教育實(shí)踐活動(dòng)，通過方式方法的更新增強(qiáng)教育效果。

二是實(shí)施規(guī)范化管理，用有效的機(jī)制激勵(lì)人。

將現(xiàn)代管理理念與檢察工作實(shí)踐相結(jié)合，引入iso9001質(zhì)量管理體系的管理思想、原則，建立人民檢-察-院規(guī)范化管理體系。在實(shí)踐中，我們把規(guī)范化管理體系的精髓概括為“五個(gè)凡事”：即“凡事有人負(fù)責(zé)、凡事有章可循、凡事有據(jù)可查、凡事有人監(jiān)督、凡事有誤必究”。實(shí)現(xiàn)了由制度管理向機(jī)制管理、靜態(tài)管理向動(dòng)態(tài)管理、被動(dòng)管理向主動(dòng)管理的轉(zhuǎn)變。

三是抓好教育培訓(xùn)，用素養(yǎng)和技能塑造人。

我院加強(qiáng)檢察官的任職資格培訓(xùn)、領(lǐng)導(dǎo)素能培訓(xùn)、專項(xiàng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)和崗位技能培訓(xùn)，并在培訓(xùn)時(shí)間、經(jīng)費(fèi)上給予保障。我們鼓勵(lì)大家從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中進(jìn)步，在學(xué)識、見識和膽識上強(qiáng)化訓(xùn)練。

為加快知識更新，我們采取請專家授課、集中學(xué)習(xí)、工作研討、案件分析與崗位練兵相結(jié)合的辦法，分類進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)。隊(duì)伍業(yè)務(wù)素質(zhì)的不斷提高帶來了執(zhí)法水平和工作能力的顯著增強(qiáng)。

四是加強(qiáng)思想溝通，用和-諧包容感化人。

我們建立了信息溝通制度，成立了黨組織為核心，工會(huì)、檢察官協(xié)會(huì)、共青團(tuán)、婦聯(lián)良性互動(dòng)的民-主化管理體系，制訂并細(xì)化了職責(zé)范圍和活動(dòng)規(guī)則，形成了上下貫通、左右銜接、運(yùn)行有序的內(nèi)部溝通網(wǎng)絡(luò)。

凡涉及院里重大事項(xiàng)的決定都按照不同的性質(zhì)交由大家充分討論，調(diào)動(dòng)同志們的參與熱情，保證各種決策的科學(xué)和民-主。我們還通過隊(duì)伍思想狀況定期分析制度、談心談話制度和家訪制度等，定期或不定期征求意見。

五是注重從優(yōu)待檢，用真誠情感關(guān)愛人。

被稱為“爬坡拉車不松套”的長安檢察隊(duì)伍，之所以能夠長期保持旺盛的精神和持續(xù)的斗志，與隊(duì)伍的同志情誼、兄弟情懷所形成的強(qiáng)烈歸屬感和自豪感休戚相關(guān)。

我們以創(chuàng)造更加美好的未來為共同愿景，注重從優(yōu)待檢和團(tuán)結(jié)互助，把為同志們辦實(shí)事、辦好事、讓大家心情舒暢作為隊(duì)伍干事創(chuàng)業(yè)的活力源泉，想方設(shè)法解決同志們的后顧之憂，努力創(chuàng)造人心思進(jìn)、積極向上的人文環(huán)境。

院領(lǐng)導(dǎo)班子成員堅(jiān)持對所管理的工作人員做到“四必訪”：因病住院必訪、婚喪嫁娶必訪、家中發(fā)生重大困難必訪、因公出差超過一周必訪。為了活躍隊(duì)伍文化生活，工會(huì)、檢察官協(xié)會(huì)還積極與有關(guān)單位聯(lián)系，開展籃球比賽、檢企聯(lián)歡等文體活動(dòng)，努力啟發(fā)和培養(yǎng)“享受學(xué)習(xí)、快樂工作、幸福生活”的健康心態(tài)，有效激發(fā)了同志們愛崗敬業(yè)的熱情。

第三是實(shí)力。

實(shí)力是知與行的結(jié)果，是績效?？冃У耐庠诒憩F(xiàn)我概括為“素質(zhì)、質(zhì)量、效益、特色”八個(gè)字。通過先進(jìn)理念的樹立，能動(dòng)有效的辦法，實(shí)現(xiàn)人員素質(zhì)提高、工作質(zhì)量優(yōu)質(zhì)、管理效益優(yōu)化、創(chuàng)新特色彰顯。人的素質(zhì)是工作質(zhì)量的基礎(chǔ)，工作質(zhì)量是效益優(yōu)化的前提，特色創(chuàng)新是持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力，特色可以取得好的效果，影響效益的優(yōu)化，特色創(chuàng)新可以增加團(tuán)隊(duì)的榮譽(yù)感、凝聚力，反過來促進(jìn)人的素質(zhì)和工作質(zhì)量的提高。

增強(qiáng)實(shí)力不僅要積累履行檢察職能所必要的物質(zhì)條件、信息技術(shù)等硬實(shí)力，更要注重檢察隊(duì)伍職業(yè)化素質(zhì)的培養(yǎng)等軟實(shí)力建設(shè)，這是推動(dòng)檢察工作可持續(xù)發(fā)展的不竭動(dòng)力和源泉。

尤其要注重檢察人員檢察人格的培養(yǎng)，使這種檢察人格以文化理念的方式內(nèi)蘊(yùn)于每位檢察官的心靈，以崗位標(biāo)準(zhǔn)、工作作風(fēng)的形態(tài)外化于執(zhí)法辦案及日常行為，以扎實(shí)的檢察績效和鮮明的特色形象凸現(xiàn)于整個(gè)社會(huì)。

一是著力培育“爭第一”的風(fēng)格。

二是著力培育“一招鮮”的風(fēng)格。

“業(yè)務(wù)沒有一招鮮，不算長安檢察官”，唯有卓而不群的“一招鮮”本領(lǐng)才能與時(shí)代同步、破浪領(lǐng)航。

三是著力培育“老黃牛”的風(fēng)格。

職業(yè)檢察官的基本素養(yǎng)就是勤勉敬業(yè)、腳踏實(shí)地的干好本職工作，為黨和人民履行好法律監(jiān)督職責(zé)，用實(shí)際行動(dòng)體現(xiàn)對檢察事業(yè)的忠誠。近年來，我院圍繞“理念、辦法、實(shí)力”作文章，以先進(jìn)的理念指導(dǎo)實(shí)踐，以能動(dòng)的辦法踐行理念，以實(shí)踐的成績和效果促進(jìn)理念和辦法的更新和提高，從實(shí)踐到理論，在從理論到實(shí)踐，形成了“素質(zhì)、質(zhì)量、效益、特色”的良性循環(huán)，基層檢察工作取得了一定的成績。

先后被高檢院評為“全國檢察機(jī)關(guān)信息化建設(shè)先進(jìn)單位”、“全國檢察機(jī)關(guān)規(guī)范化建設(shè)示范院”、“全國先進(jìn)檢-察-院”、“全國十佳基層檢-察-院”。被省檢-察-院記集體一等功，連續(xù)六屆被、省政府命名為“文明單位”，被授予“先進(jìn)基層黨組織”。

同志們！

“衙齋臥聽蕭蕭竹，疑是民間疾苦聲，些小吾曹州縣吏，一枝一葉總關(guān)情?！痹诮Y(jié)束我的發(fā)言前，我愿以這首情通古今的小詩與大家共勉，一個(gè)封建時(shí)代的基層官尚有如此情懷，做為以“為人民服務(wù)”為宗旨的共 產(chǎn)黨人就更應(yīng)該對“衣食父母”的人民群眾“俯首甘為孺子?！?。讓我們堅(jiān)定信仰、躬身實(shí)踐，用心履職、用情處世，共同為我市基層政法工作在服從大局，服務(wù)社會(huì)，實(shí)現(xiàn)科學(xué)發(fā)展上做出實(shí)實(shí)在在的貢獻(xiàn)。

謝謝大家！

大家好：

今天，我們在這里舉辦對公存款業(yè)務(wù)培訓(xùn)班，我講幾句話：我省公司業(yè)務(wù)自11年5月開辦以來，從無到有，逐步發(fā)展壯大，對公存款余額到本月已突破40個(gè)億，這個(gè)成績的取得凝聚了公司業(yè)務(wù)人員的辛勤勞動(dòng)和無私奉獻(xiàn)。

公司業(yè)務(wù)是一項(xiàng)低成本、高效益的業(yè)務(wù)，對于郵政金融業(yè)務(wù)發(fā)展的多元化，降低經(jīng)營成本、提高經(jīng)濟(jì)效益有著重要的意義，如果沒有公司業(yè)務(wù)的長足發(fā)展，郵政金融事業(yè)的發(fā)展空間將會(huì)變得狹小。但是公司業(yè)務(wù)收益高，風(fēng)險(xiǎn)也大。這就要求我們在座的各位要樹立強(qiáng)烈的風(fēng)險(xiǎn)意識，確保公司業(yè)務(wù)健康運(yùn)行，這既是對企業(yè)負(fù)責(zé)，更是對自己負(fù)責(zé)。

郵銀聯(lián)手合作，在二類網(wǎng)點(diǎn)開辦對公存款業(yè)務(wù)，大力推進(jìn)公司業(yè)務(wù)的未來發(fā)展。你們都是各自單位選派的綜合素質(zhì)高、責(zé)任心強(qiáng)的同志，希望大家珍惜這次學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，認(rèn)真學(xué)好公司業(yè)務(wù)基礎(chǔ)、公司業(yè)務(wù)會(huì)計(jì)、網(wǎng)銀基礎(chǔ)以及典型差錯(cuò)分析等理論知識，嚴(yán)肅對待考試，回去后各行還會(huì)安排大家進(jìn)行跟班操作。因此學(xué)習(xí)中要善思多問，勤于實(shí)踐，只有深入了解業(yè)務(wù)，規(guī)范操作技能，才能適應(yīng)公司業(yè)務(wù)開展的崗位要求。

公司業(yè)務(wù)下一步要繼續(xù)取得新發(fā)展，需要大家一起共同努力。希望你們通過本次培訓(xùn)能夠有所收獲。最后祝大家學(xué)習(xí)、工作順利。

茶藝師培訓(xùn)講話稿篇十二

各位家長：晚上好！

非常高興你們能在百忙中抽時(shí)間來參加家長學(xué)校的會(huì)議，感謝你們對幼兒教育工作的支持與配合，今天我能與大家一起探討幼兒家庭教育問題，我感到很榮幸，如有不到之處，請大家見諒！

家庭教育問題自古以來就受到人們的關(guān)注，但被作為一種學(xué)科進(jìn)行研究，在我國也就是近年來的事情，關(guān)注家庭教育——是時(shí)代的發(fā)展，人才的需要，國民整體素質(zhì)提高所必須涉及的問題。這里與家長們探討家庭教育的重要性，目的是要家庭與社會(huì)、教育部門共同擔(dān)負(fù)起教育下一代的任務(wù)。人的教育是一項(xiàng)系統(tǒng)的教育工程，這里包含著家庭教育、學(xué)校教育、社會(huì)教育、組織教育，四者是相互影響、相互作用、相互制約的，在這項(xiàng)系統(tǒng)工程中，家庭教育是一切教育的基礎(chǔ)。前蘇聯(lián)著名教育學(xué)家蘇霍姆林斯基曾把兒童比作一塊大理石，他說，把這塊大理石塑造成一座雕像需要六位雕塑家：1家庭、2學(xué)校、3兒童所在的集體、4兒童本人、5書籍、6偶然出現(xiàn)的因素。從排列順序上看，家庭被列為首位，可以看得出家庭在塑造兒童的過程中起到很重要的作用，在這位教育學(xué)家心中占據(jù)相當(dāng)?shù)牡匚弧?/p>

母從此擔(dān)起了一份永遠(yuǎn)的、沉甸甸的養(yǎng)育和教育的責(zé)任。家庭，是人一生教育的起點(diǎn)；父母，是孩子一生教育的第一位老師；日常生活教育，是幼兒最基本的生活能力的培養(yǎng)，是在家庭教育環(huán)境中隨時(shí)隨地可以進(jìn)行的教育。幼兒以一種與生俱來的本能來學(xué)習(xí)、獲取需要，以人們無法想象的驚人速度和能力將所有看到、聽到、接觸到的信息、事物照單全收，并像照相機(jī)一樣一一留在大腦的底片中，從而形成人一生人格、智慧、情感、意志以及生活習(xí)慣、方式的基礎(chǔ)。由此可見，家庭教育尤其是幼兒家庭教育十分重要。

家庭教育一般是指家庭中的父母及其成年人對未成年孩子進(jìn)行教育的過程。教育的重點(diǎn)是以品德教育為主，培養(yǎng)孩子良好的道德品質(zhì)和養(yǎng)成良好行為習(xí)慣，教會(huì)孩子如何學(xué)“做人”。

在促進(jìn)孩子全面發(fā)展的指導(dǎo)思想下，家庭教育的重點(diǎn)是以德育人。古今中外一些家庭教育的事例莫不如此，如：岳母刺字：精忠報(bào)國；孟母三遷：為了讓孟子有個(gè)好的生活環(huán)境，養(yǎng)成好的品行；愛迪生的母親對愛迪生的循循善誘等?，F(xiàn)在有些家庭教育的重點(diǎn)錯(cuò)位，有重智輕德現(xiàn)象。一有時(shí)間就抓孩子的各科學(xué)習(xí)，其實(shí)家長不是百科全書，不可能什么都懂，給孩子教文化科學(xué)知識不是家長的長項(xiàng)，即使要抓孩子的學(xué)習(xí)，也只能從孩子的學(xué)習(xí)態(tài)度、學(xué)習(xí)的目的性，良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣等方面著手，主要是從德育的角度做工作，所以家庭教育一定要堅(jiān)持以德育人，德育是家庭教育的重點(diǎn)。

1、幼兒家庭教育具有早期性。家庭是兒童生命的搖籃，是人出生后接受教育的第一個(gè)場所，即人生的第一個(gè)課堂，家長是兒童的第一任教師，即啟蒙之師。我國有句古話叫：“染于蒼則蒼，染于黃則黃”，意思是兒童就像一張白紙，你給他涂染什么顏色，他就變成什么顏色，幼兒期是人生熏陶漸染的開始，是身心發(fā)展的重要時(shí)期，人的許多基本能力，如語言表達(dá)、基本動(dòng)作以及生活習(xí)慣、性格等都是這個(gè)年齡階段形成的。美國的心理學(xué)家布魯姆認(rèn)為：一個(gè)人的智力發(fā)展，如果把他本人17歲達(dá)到的水平算作100%，那么4歲時(shí)就達(dá)到了50%，4-8歲又增加了30%，8-17歲又獲得20%，可見幼兒在5歲以前是智力發(fā)展最迅速的時(shí)期，也是進(jìn)行早期智力開發(fā)的最佳時(shí)期，所以家長要抓住這個(gè)關(guān)鍵期，對孩子進(jìn)行良好的家庭教育。

2、幼兒教育具有連續(xù)性。孩子出生后，從小到大，幾乎2/3的時(shí)間生活在家庭中，朝朝暮暮，都在接受家長的教育，這種教育是在有意無意、自覺和不自覺中進(jìn)行的，不管是以什么方式，在什么時(shí)間進(jìn)行教育，都是家長以其自身的言行隨時(shí)隨地的教育影響著子女。這種教育對孩子的生活習(xí)慣、道德品行、談吐舉止等都在不停地給予影響和示范，其潛移默化的作用相當(dāng)大，伴隨著人的一生，所以有些教育家把家長稱為終身教師。

的話壓人，大人說的話、做的事都是對的，所以大人一定要注意自己的言行舉止，要給孩子起到榜樣、示范作用。但是父母權(quán)威的樹立不是靠壓制、強(qiáng)求、主觀臆斷，而是建立在尊重孩子人格的基礎(chǔ)上的。父母在教育子女的態(tài)度上應(yīng)協(xié)調(diào)一致，并相互配合，應(yīng)寬則寬，應(yīng)嚴(yán)則嚴(yán)，在孩子面前樹立起一個(gè)慈祥而威嚴(yán)的形象，使孩子容易接受父母的教育。

4、幼兒家庭教育具有感染性。父母與孩子之間的血緣關(guān)系、親緣關(guān)系的天然性使父母的喜怒哀樂對孩子有強(qiáng)烈的感染作用。在處理發(fā)生在身邊的人與事的關(guān)系問題時(shí)，孩子對家長所持的態(tài)度很容易引起共鳴。如家長樂觀、豁達(dá)，處理事情沉穩(wěn)堅(jiān)定，孩子也會(huì)養(yǎng)成活潑開朗、遇事沉著冷靜的性格，家長如果性情憂郁、沉默寡言或脾氣暴躁，孩子也無形中吸收其弱點(diǎn)，孩子就好像是大人的一面鏡子一樣，大人的言行舉止、為人處世潛移默化的影響著孩子。

園一起糾正，做好家園配合，共同教育好孩子。福祿貝爾還說過：“國家的命運(yùn)與其說是掌握在當(dāng)權(quán)的手中，倒不如說是掌握在母親的說中。”這句話很有哲理性，它深刻地挑明了家長在教育子女中所起到的作用。總之，作為家長要充分理解家庭教育的重要性，自覺做好孩子的教育工作，盡好家長的責(zé)任與義務(wù)，不讓以后留遺憾。

1、循序漸進(jìn)，量力而行。幼兒期的孩子，在生理和心里方面的發(fā)展非常迅速，獨(dú)立生活能力和對周圍事物的認(rèn)識能力，以及語言的表達(dá)能力，都是隨著年齡的增長而變化的。所以我們應(yīng)遵循幼兒的年齡特點(diǎn)和身心發(fā)展規(guī)律，循序漸進(jìn)的對孩子進(jìn)行教育，對孩子的教育既要有一定的難度，又要讓孩子經(jīng)過努力可以達(dá)到。如果家長不考慮孩子的實(shí)際水平，過難或過易都不能促進(jìn)孩子的發(fā)展。有的家長望子成龍，望女成鳳心切，只從主觀愿望出發(fā)，急于求成，讓孩子長時(shí)間學(xué)習(xí)，過早認(rèn)字、寫字，致使孩子難以接受，產(chǎn)生厭倦情緒。就拿我們麻城教育來說，孩子低齡化教育嚴(yán)重，上幼兒園、上小學(xué)都提早，有的三歲就上中班，四歲上大班，五歲就上小學(xué)，過早的讓孩子承受了本不該承受的學(xué)習(xí)任務(wù)，致使孩子產(chǎn)生厭學(xué)情緒。

2、針對孩子小的特點(diǎn)施教。根據(jù)孩子的年齡特點(diǎn)、個(gè)性差異及身心發(fā)展水平，有針對性地確定教育內(nèi)容和要求，運(yùn)用適當(dāng)?shù)姆椒?，有的放矢的進(jìn)行教育。家長在對孩子進(jìn)行教育時(shí)，要注意孩子的興趣和愛好，善于發(fā)現(xiàn)和發(fā)展孩子的特長，充分發(fā)揮其潛在能力，要注意用心觀察孩子在品德、性格和行為等方面的表現(xiàn)及時(shí)地、有針對性的啟發(fā)引導(dǎo)和教育。

茶藝師培訓(xùn)講話稿篇十三

今天，我們在這里舉行校長培訓(xùn)班開班典禮，我講幾句話。應(yīng)當(dāng)充分肯定，這幾年**經(jīng)濟(jì)社會(huì)事業(yè)又好又快發(fā)展，凝聚著廣大教育工作者的辛勤勞動(dòng)和無私奉獻(xiàn)。同樣，要實(shí)現(xiàn)新跨越的宏偉目標(biāo)，仍然需要廣大教育工作者同心同德，合力奮斗。百年大計(jì)，教育為本;教育大計(jì)，教師為本。沒有高水平的教師，就沒有高質(zhì)量的教育。提高教育質(zhì)量乃至整個(gè)教育事業(yè)的成敗，從根本上講，取決于教師隊(duì)伍的素質(zhì)。當(dāng)前，我國教育事業(yè)正站在新的歷史起點(diǎn)上，進(jìn)入到改革發(fā)展的關(guān)鍵階段。經(jīng)過新中國建立60年、改革開放30年的艱辛努力，我們國家實(shí)現(xiàn)了從人口大國向人力資源大國的歷史性轉(zhuǎn)變;今后的目標(biāo)，是按照黨的十七大要求，實(shí)現(xiàn)從人力資源大國向人力資源強(qiáng)國的新的歷史性轉(zhuǎn)變。在這樣一個(gè)重要的歷史關(guān)頭，面對更加繁重而艱巨的任務(wù)，廣大教育工作者特別是中小學(xué)校長，必須堅(jiān)定不移地貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，把以人為本、全面協(xié)調(diào)可持續(xù)的要求，轉(zhuǎn)化為推進(jìn)教育科學(xué)發(fā)展的堅(jiān)強(qiáng)意志，轉(zhuǎn)化為謀劃教育科學(xué)發(fā)展的正確思路，轉(zhuǎn)化為領(lǐng)導(dǎo)教育科學(xué)發(fā)展的實(shí)際能力，轉(zhuǎn)化為促進(jìn)教育科學(xué)發(fā)展的政策措施，更好地推動(dòng)教育優(yōu)先發(fā)展、科學(xué)發(fā)展，為實(shí)現(xiàn)**新跨越作出新的貢獻(xiàn)。借此機(jī)會(huì)，我提幾點(diǎn)建議，供大家參考。

茶藝師培訓(xùn)講話稿篇十四

各位職工：

大家好。首先，我代表院黨委對各位新職工來院工作表示熱烈的歡迎!在人生的新階段、新轉(zhuǎn)折點(diǎn)，在座的80名年輕職工以選擇x院作為自己工作的新起點(diǎn)，使我院從現(xiàn)在開始，在發(fā)展前進(jìn)的道路上，多出了一股斗志昂揚(yáng)，充滿希望的新生力量，為我院職工隊(duì)伍注入了新的活力。雖然，作為新職工的你們才剛剛步出大學(xué)的校門，才剛剛走上社會(huì)的舞臺(tái)，你們的枝條還很稚嫩，你們的力量還很嬴弱，但是你們有激情、有知識、有夢想，你們的年輕，是醫(yī)院最為寶貴的財(cái)富之一。

今天，你們懷著夢想、懷著希望、懷著對未來的憧憬，邁進(jìn)了醫(yī)院的大門，醫(yī)院也已為你們施展才華搭建起絢麗的平臺(tái)，為你們實(shí)現(xiàn)理想提供了無限的空間。在新職工崗位培訓(xùn)即將開始之時(shí)，我代表醫(yī)院，代表奮斗在醫(yī)療戰(zhàn)線上的所有職工，對你們這些剛剛步入社會(huì)的年輕人，提出幾點(diǎn)要求和希望：

1、從今天開始，你們將揮別自已難忘的學(xué)生時(shí)代，正式步入充滿責(zé)任與誘惑的社會(huì)，迎接你們?nèi)松幸粋€(gè)十分重要的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，因此，請加倍珍惜眼前的青春，積極進(jìn)取，努力工作，用敬業(yè)與誠信來證明你與眾不同的人生價(jià)值。

2、從今天開始，你們將在這所“救死扶傷、以人為本”的市級醫(yī)院邁出自已職業(yè)生涯中最關(guān)鍵也是最堅(jiān)實(shí)的一步。因此，請加倍珍惜你們面前這份得之不易、前景廣闊的工作，用自身的勤奮與創(chuàng)新，來成就自我的實(shí)現(xiàn)與歷練。

3、從今天開始，在醫(yī)院舉辦的新職工崗前培訓(xùn)活動(dòng)中，你們要認(rèn)真學(xué)習(xí)、按時(shí)聽課，使自己全面了解醫(yī)務(wù)人員職業(yè)道德素質(zhì)、崗位技能標(biāo)準(zhǔn)、工作行為準(zhǔn)則等內(nèi)容要求,逐漸熟悉、適應(yīng)工作崗位環(huán)境，盡快融入醫(yī)務(wù)工作者角色，堅(jiān)定地邁出自己職業(yè)生涯的第一步，為未來打造新的人生目標(biāo)。

x院，是一座歷史悠久的老醫(yī)院，它的前身是一所教會(huì)醫(yī)院，正是教會(huì)醫(yī)院“慈善為本，仁愛天下”的建院精神，伴隨著它度過了60年的風(fēng)雨滄桑。在這里，哺育過無數(shù)的醫(yī)療前輩，走出過不少學(xué)科帶頭人，他們?yōu)閤院的發(fā)展，做出了巨大的貢獻(xiàn)，他們愛崗敬業(yè)、嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)、無私奉獻(xiàn)的工作作風(fēng)，是一代代奮斗不息的二院人學(xué)習(xí)的楷模。

我衷心的希望，你們能夠在醫(yī)院前進(jìn)與發(fā)展的道路上，在各自不同的工作崗位上，充分地施展自己的才華，創(chuàng)造出驕人的成績;希望你們能夠在這片充滿希望的沃土上茁壯成長，成為醫(yī)院最明亮的標(biāo)志，最蓬勃的動(dòng)力;更希望你們能夠堅(jiān)守一代代“x院人”的仁愛精神，始終秉承“樹形象、重質(zhì)量、求生存、謀發(fā)展”的發(fā)展理念和“敬業(yè)、誠信、勤奮、創(chuàng)新”的職工守則，為醫(yī)院的發(fā)展，為醫(yī)院的未來，做出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)!

茶藝師培訓(xùn)講話稿篇十五

學(xué)員們：

為期一個(gè)月的學(xué)習(xí)培訓(xùn)結(jié)束了，在這段時(shí)間里，為能使學(xué)員們盡快了解并融入我們的企業(yè)，公司組織大家集中學(xué)習(xí)了理論與實(shí)際操作兩方面的知識。為達(dá)到盡快熟悉業(yè)務(wù)、學(xué)習(xí)工作技能的預(yù)期效果，大家全過程參與，學(xué)習(xí)認(rèn)真。為此，我代表公司領(lǐng)導(dǎo)層對此次培訓(xùn)班的圓滿結(jié)業(yè)表示衷心的祝賀，向培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)及員工，還有學(xué)員們表示誠摯的感謝！

作為xx公司的一名領(lǐng)導(dǎo)者，從公司建立至今我鑒證著它每一步的成長。優(yōu)秀的企業(yè)文化孕育了優(yōu)秀的（公司名稱）人，在這種感召力的影響下，在以人為本的人性化管理制度的基礎(chǔ)上，才使得我們的企業(yè)在短短不到兩年的時(shí)間內(nèi)得以迅速發(fā)展。通過此次培訓(xùn)，看得出大家都很珍惜這一難得的機(jī)會(huì)。從對企業(yè)的陌生到熟悉，從對產(chǎn)品的不熟識到了解，再從了解到詳細(xì)的生產(chǎn)實(shí)操；無論是在學(xué)習(xí)理論知識時(shí)的專注，還是在實(shí)際操作中不怕苦不怕累的精神，或是師徒間互信、配合的工作態(tài)度，都深深的感染著我。

我們的業(yè)務(wù)水平，充分發(fā)揮好工作職能，促進(jìn)企業(yè)工作的順利開展。

最后，祝賀大家順利拿到崗位資格證，正式成為xx公司的一名合格工作者，在這即將正式步入工作崗位的時(shí)刻，我堅(jiān)信大家會(huì)學(xué)以致用，不斷提高并完善自己，以最大的熱情和努力共同為建設(shè)xx公司事業(yè)而奮斗。

謝謝大家！

茶藝師培訓(xùn)講話稿篇十六

第一段：引言（100字）。

作為一名茶藝師，我有幸接受了專業(yè)培訓(xùn)，在這個(gè)過程中我學(xué)到了很多關(guān)于茶藝的知識和技巧。通過實(shí)踐和體驗(yàn)，我對茶藝的魅力和深度有了更加深刻的認(rèn)識。在這篇文章中，我將分享我的培訓(xùn)經(jīng)歷和心得體會(huì)。

第二段：培訓(xùn)經(jīng)歷（250字）。

在茶藝師的培訓(xùn)過程中，我們從基礎(chǔ)知識開始，了解了不同種類茶葉的產(chǎn)地、生長環(huán)境和采摘方法。我們研究了如何正確保存和存放茶葉，以及茶葉的分類和鑒別方法。通過品嘗不同的茶葉，我們學(xué)會(huì)了感受各種茶葉給人們帶來的不同口感和香氣，從而更好地了解和欣賞茶葉的美妙之處。

隨著培訓(xùn)的深入，我們開始學(xué)習(xí)和練習(xí)傳統(tǒng)的茶藝表演和服務(wù)技巧。我們探索了傳統(tǒng)茶道的歷史和文化背景，學(xué)習(xí)了如何準(zhǔn)備和使用茶具，以及如何進(jìn)行傳統(tǒng)茶藝的禮儀和儀式。在模擬實(shí)踐中，我們學(xué)會(huì)了正確沖泡茶葉和倒茶的技巧，并學(xué)習(xí)了如何與客人進(jìn)行溝通和互動(dòng)，從而提供獨(dú)特和優(yōu)質(zhì)的茶藝服務(wù)。

通過茶藝師的培訓(xùn)，我不僅僅學(xué)習(xí)了茶藝的技巧，更是培養(yǎng)了對茶文化的熱愛和追求。茶藝是一門綜合性的藝術(shù)，通過茶葉的色、香、味、形、器等方面的表現(xiàn)和組合，展示了人與自然的和諧共生和無聲溝通。每一次品茶和表演，我都能夠感受到內(nèi)心的寧靜和平和。

茶藝藝術(shù)蘊(yùn)含了博大精深的東方文化，它不僅僅是一種技巧的傳承，更是一種心靈的修養(yǎng)。通過學(xué)習(xí)茶道的禮儀和儀式，我體會(huì)到了謙遜、平和、尊重和感恩的重要性。在茶藝表演中，我通過專注和細(xì)致的態(tài)度，培養(yǎng)了仔細(xì)觀察和感知事物的能力。通過倒茶的過程，我學(xué)到了如何與人交流和溝通，以及如何從小事中體現(xiàn)出尊重和關(guān)懷。

茶藝不僅僅是一種技巧的傳承和娛樂形式，更是一種生活的態(tài)度和品味。通過茶藝的修煉，我提高了自己的內(nèi)省能力和情緒管理能力，學(xué)會(huì)了平和待人、隨遇而安。茶藝師需要時(shí)刻保持藝術(shù)家的心態(tài)，不斷地追求卓越和完美。

第四段：茶藝師的未來發(fā)展（200字）。

作為一名茶藝師，我希望能夠繼續(xù)深入研究茶文化，并將其融入到更多的人們生活中。茶藝師可以通過開設(shè)茶藝班或茶藝沙龍，將茶藝的魅力傳遞給更多的人，并加深人們對茶文化和傳統(tǒng)的認(rèn)識。此外，茶藝師還可以在酒店、餐廳等場所提供茶藝表演和服務(wù)，為客人帶來別具一格的茶藝體驗(yàn)。

同時(shí)，茶藝師也可以通過開設(shè)個(gè)人創(chuàng)業(yè)茶館或茶葉品牌，將自己的創(chuàng)意和技藝發(fā)揮到極致，通過創(chuàng)新茶葉的種類和制作方法，為茶葉市場注入新的活力。茶藝師有著廣闊的發(fā)展前景，可以在茶文化的傳承和創(chuàng)新中不斷進(jìn)步和成長。

第五段：總結(jié)（200字）。

通過茶藝師的培訓(xùn)，我收獲了茶藝技能和茶文化的知識，更重要的是，我找到了內(nèi)心的寧靜和平和。茶藝藝術(shù)不僅僅是一種技巧的傳承，更是一種生活的態(tài)度和品味。作為茶藝師，我將繼續(xù)追求卓越和完美，將茶藝的魅力和人生的智慧傳遞給更多的人們。

茶藝師培訓(xùn)講話稿篇十七

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)人，老師們：大家好。

在學(xué)校的委托下，我在今天的班主任工作會(huì)議上發(fā)表了關(guān)于班主任的經(jīng)驗(yàn)的演講。接到任務(wù)后，我真的很擔(dān)心，實(shí)際上，在場的每位班主任都有自己獨(dú)特的教學(xué)方法和管理經(jīng)驗(yàn)。作為一名普通的班主任，我一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)都沒有。它只能被視為與所有人分享我的經(jīng)驗(yàn)和工作經(jīng)驗(yàn)。如果存在缺陷，請批評并糾正它們。

我已經(jīng)任教20年，并作為班主任工作了18年。我知道，班主任的工作是一項(xiàng)艱巨而瑣碎的任務(wù)。班主任不僅必須教授所教授的學(xué)科，還必須培養(yǎng)健康，進(jìn)步的班級群體。

讓班上的每個(gè)學(xué)生在道德，智力，身體，審美，勞動(dòng)和其他方面得到充分發(fā)展，以形成良好的個(gè)性品質(zhì)沒有辛勤工作和辛勤工作，班主任將一無所獲今天，我要從以下幾點(diǎn)談?wù)勎野嘀魅蔚墓ぷ鹘?jīng)歷：

i.給每個(gè)孩子盡可能多的愛。

“愛你的孩子，這是人類的本能，您可以愛別人的孩子，那么您就是上帝?！皭酆⒆拥暮⒆?，孩子會(huì)愛他，只有愛可以用來教育孩子?！币虼?，如果我們想明確的良心班主任應(yīng)善于與學(xué)生接觸，體貼和關(guān)心學(xué)生，并與他們親密溝通，以便他們能真正感受到愛。學(xué)生知道，老師的親密和愛心是班主任順利進(jìn)行所有工作的基礎(chǔ)。實(shí)際上，老師愛學(xué)生并不難。困難是要能夠愛上班上的每個(gè)學(xué)生，包括成績差和紀(jì)律差的學(xué)生。

為了關(guān)注每個(gè)學(xué)生，我經(jīng)常利用課堂練習(xí)時(shí)間與孩子交談。每個(gè)學(xué)生幾乎每個(gè)星期都有機(jī)會(huì)講話。這種交談技巧使我能夠全方位地理解它們。這也增加了我們之間的親密感，讓孩子們感受到了老師對他們的關(guān)心和愛戴。

我?guī)淼淖詈笠话鄬W(xué)生中有一個(gè)女孩。她學(xué)得不好，也不喜歡說話。她屬于被遺忘的類型。有一次，是深秋，天氣突然變冷，他只穿著夏天的半袖校服。我看到她因寒冷而顫抖，于是我握住她的手，問她是否很冷。她說不冷，我說你在搖晃，怎么可能不冷。我脫下衣服穿上了她。她說她不會(huì)穿任何衣服。我說那你該回去上班了感冒了就不能上學(xué)。后來，我在她的日記中看到一段話：老師，你像我的母親一樣關(guān)心我，愛著我。那天的課上，我的身體很冷，但是我的心卻很熱，老師我愛你。而且我發(fā)現(xiàn)他從那天起就特別活躍，并且在學(xué)習(xí)中更加努力。我沒想到我的無意舉動(dòng)會(huì)給孩子帶來如此大的改變。

第二，定制和實(shí)施的程度。

自從我們學(xué)校開始使用計(jì)分卡以來，我根據(jù)客觀學(xué)習(xí)將學(xué)校的規(guī)章制度結(jié)合在一起對我們班級，制定了一系列的班級管理制度，對每個(gè)學(xué)生的日常習(xí)慣，學(xué)習(xí)習(xí)慣，行為習(xí)慣進(jìn)行定量評估。為了使評估系統(tǒng)更有效，我會(huì)不時(shí)地對其進(jìn)行改革。

首先，它反映在作業(yè)中。功課正確地加了兩分，而寫作則巧妙地加了五分。因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)寫作很整齊，所以錯(cuò)誤率很低，這也使那些努力學(xué)習(xí)的學(xué)生獲得加分。如果既正確又整潔，它將是十個(gè)。目的是告訴學(xué)生，只要他們對學(xué)習(xí)有正確的態(tài)度并認(rèn)真完成功課，就會(huì)得到獎(jiǎng)勵(lì)。

為了更好地監(jiān)控學(xué)生的作業(yè)和紀(jì)律行為的完成情況，我要求學(xué)生進(jìn)行監(jiān)督，幫助學(xué)生，并讓整個(gè)班級擔(dān)任監(jiān)督。例如，如果您發(fā)現(xiàn)您的同學(xué)尚未完成作業(yè)，請向發(fā)現(xiàn)者添加兩點(diǎn)。如果發(fā)現(xiàn)者可以幫助他完成任務(wù)，則加5分。如果發(fā)現(xiàn)違反紀(jì)律，請加兩點(diǎn)。如果可以幫助他糾正，請加5分。如果您不干凈，請加2分。如果可以幫助您清理，請加5分。如果您發(fā)現(xiàn)自己在課堂上做些小動(dòng)作，請加2分。如果您可以提醒和及時(shí)停止，請加5分。另外，如果有人能主動(dòng)幫助同學(xué)學(xué)習(xí)，給有需要的學(xué)生補(bǔ)習(xí)，一次加10分。通過這樣的分?jǐn)?shù)體系，孩子們的學(xué)習(xí)積極性得到了極大的提高，上課期間和課后的紀(jì)律得到了顯著改善。

第三，談?wù)摲椒ú?qiáng)調(diào)溝通。

1.課堂道德教育。

良好的工作作風(fēng)的形成和發(fā)展良好的習(xí)慣實(shí)際上與中文課的和諧是密不可分的。垂直語文教學(xué)的內(nèi)容幾乎滲透到德育中。兒童的品格與課堂教學(xué)密不可分。在課堂教學(xué)中，我總是進(jìn)行道德教育，這起到了無聲的作用。

例如，當(dāng)我?guī)滋烨敖獭巴禆|西的鈴鐺”的寓言時(shí)，同學(xué)們在嘲笑偷鈴的那個(gè)人又傻又笨，所以我問他們：“我們中間有人嗎?學(xué)生們一致說：”不。我們怎么能犯這樣的錯(cuò)誤?那個(gè)人太愚蠢了!此時(shí)，我及時(shí)進(jìn)行了糾正，所有已知的行為都是“遮住耳朵，偷鈴”。學(xué)生們意識到這一點(diǎn)。在我的指導(dǎo)下，孩子們發(fā)現(xiàn)他們沒有按時(shí)完成作業(yè)，聽不清，違反紀(jì)律，沉迷于游戲等。這些實(shí)際上是掩蓋耳朵和掠奪耳朵的行為。經(jīng)過這樣的教育，學(xué)生不僅了解自己應(yīng)該做和不應(yīng)該做的事情，而且可以時(shí)不時(shí)地嚴(yán)格要求自己，無意間形成了良好的工作作風(fēng)。

2.示范領(lǐng)導(dǎo)。

作為老師，我們必須首先進(jìn)行良好的示范，學(xué)生必須首先進(jìn)行示范，而老師必須首先進(jìn)行示范。例如，您希望學(xué)生養(yǎng)成照顧班級和校園的良好習(xí)慣。當(dāng)老師發(fā)現(xiàn)紙屑時(shí)，他們必須隨時(shí)撿起來。如果您想讓學(xué)生的課桌整潔，則必須清理您的課桌。希望孩子們不遲到，老師一定不要遲到。還應(yīng)發(fā)揮學(xué)生在示范中的作用。當(dāng)我上這堂課的二年級時(shí)，有一天，當(dāng)我離開大樓時(shí)，一位學(xué)生舉起窗簾等著我。看到這個(gè)場景令我非常感動(dòng)，因?yàn)樗鼈兒苄。昂熀苤?。在下一堂課中，我公開表揚(yáng)了同學(xué)并感謝他。我沒想到的是，后來孩子們爭先恐后地為我敲開了帷幕，而低年級的同學(xué)有更高的同學(xué)。后來，我發(fā)現(xiàn)最先出去的孩子們會(huì)為隨后所有的孩子們敲開窗簾，直到我們班上的團(tuán)隊(duì)消失了。這種習(xí)慣一直持續(xù)到今天。

剛開始時(shí)，他們只是為了老師的方便，后來他們希望團(tuán)體中所有人的方便。這種贊美既是對同班同學(xué)行為的肯定和欣賞，也為其他同班同學(xué)指明了道路。因此，由于好孩子被夸大了，我們必須及時(shí)稱贊孩子的優(yōu)勢，尤其是學(xué)習(xí)困難的孩子。

4.培養(yǎng)學(xué)生的能力。

1.每周必須有充足的上課時(shí)間，并且每周必須有一個(gè)主題。

2.充分利用早讀和中午閱讀時(shí)間。這個(gè)學(xué)期，我安排學(xué)生閱讀古代詩歌和《中國成語千句》。“千聚文”凝聚了華夏的數(shù)千年精華。教人做事的能力包含著生活哲學(xué)。

3.多種組織的活動(dòng)。我每天上課前一分鐘讓學(xué)生講故事。這種做法不僅培養(yǎng)了學(xué)生的勇氣，而且發(fā)展了他們表達(dá)語言和概括能力。我仍然經(jīng)常使用假期，在周日，學(xué)生可以參加小組活動(dòng)，有時(shí)作為文字游戲，有時(shí)作為主題活動(dòng)。例如，本學(xué)期我們組織了一些活動(dòng)，例如“調(diào)查街道上的方言和錯(cuò)別字”，“向偉人致敬”，“勞動(dòng)中的快樂”，然后在課堂上展示他們的收獲。

4.培訓(xùn)旁白。我還努力培訓(xùn)敘述者。我首先為每個(gè)學(xué)生做準(zhǔn)備，然后在比賽中選擇了更好的評論員。然后給他們特別的指示，從動(dòng)作，表情，語調(diào)指導(dǎo)一遍又一遍，反復(fù)練習(xí)。最后，我們班的五位評論員很榮幸被學(xué)校選為學(xué)校級評論員，并經(jīng)常接待代表學(xué)校來訪的領(lǐng)導(dǎo)者和老師。

五，與父母的溝通。

對于作為一個(gè)整體的父母來說，理解和支持我們班級老師的工作也非常重要。與父母溝通和交流可以使更多的父母理解并支持我們的工作。

每個(gè)父母都希望我們關(guān)注孩子，甚至希望我們的老師將所有精力都放在孩子身上。父母看著孩子，不管他們有多少問題，他們總是喜歡看到孩子發(fā)光。我們的老師與父母取得聯(lián)系的主要原因是孩子不按照我們的要求去做事情。父母一看到我們的消息并接到我們的電話，他們便在那里抱怨。一個(gè)是他們最喜歡的孩子，另一個(gè)是監(jiān)督孩子的老師。我該怎么辦?您只能在老師面前批評孩子，并責(zé)怪老師在老師后面。

根據(jù)父母的一般心理，在與父母溝通時(shí)，我會(huì)盡量向父母介紹孩子的優(yōu)點(diǎn)?；诖?，我使用一種更加委婉的語言向父母指出您的孩子在某個(gè)地區(qū)。在某些領(lǐng)域，如果我們能更加努力，那肯定會(huì)更好。換句話說，利用他們的小小的成功使他取得了巨大的成功。簡而言之，讓父母在談話中感到您關(guān)心他的孩子，擔(dān)心他的孩子，而不是指責(zé)他的孩子接孩子的問題。

簡而言之，班主任的工作是一項(xiàng)復(fù)雜，乏味且繁重的工作。我將一如既往地盡我所能，盡我最大的努力去做，并用我最溫暖的感受去構(gòu)思出最美麗的花朵。

謝謝大家!

茶藝師培訓(xùn)講話稿篇十八

同志們：

大家下午好！

今天把大家召集到一起，舉辦新進(jìn)人員崗前培訓(xùn)班，一方面，使大家了解一下我們醫(yī)院的概況、醫(yī)院文化以及有關(guān)規(guī)章制度；另一方面，對大家進(jìn)行醫(yī)學(xué)知識和醫(yī)療服務(wù)的初步培訓(xùn)。這既是一次難得的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，也是大家相互認(rèn)識和了解醫(yī)院的機(jī)會(huì)。你們的到來，使我們醫(yī)院這個(gè)大家庭又增添了新成員、補(bǔ)充了新血液、帶來了新希望。我代表院黨委及全院干部職工對你們表示熱烈的歡迎和祝賀！

首先，向大家介紹醫(yī)院基本概況。醫(yī)院20xx年被列為“上海市政府重大實(shí)事工程”，20xx年正式建成并啟用。20xx年中心成功創(chuàng)建上海市中醫(yī)藥特色示范社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心，同年，新區(qū)衛(wèi)生局立項(xiàng)，創(chuàng)建浦東新區(qū)衛(wèi)生專業(yè)能力培訓(xùn)基地；20xx年成功創(chuàng)建上海市衛(wèi)生系統(tǒng)文明單位、上海市全科醫(yī)師規(guī)范化培養(yǎng)社區(qū)教學(xué)基地、上海市示范社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心、浦東新區(qū)綠色醫(yī)院；20xx年與上海市中醫(yī)藥大學(xué)合作簽約為附屬社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心，并被國家中醫(yī)藥管理局確定為上海市首批中醫(yī)類別全科醫(yī)師規(guī)范化培養(yǎng)基地。中心遵循“一切以患者滿意為標(biāo)準(zhǔn)，一切以醫(yī)療質(zhì)量為核心”的醫(yī)院宗旨，以“關(guān)心、愛心、耐心、細(xì)心”為醫(yī)院服務(wù)理念，秉承“務(wù)實(shí)、為民、創(chuàng)新、卓越”的院訓(xùn)，恪守“嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范、誠信、奉獻(xiàn)”的行為準(zhǔn)則，為轄區(qū)居民提供“六位一體”社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)。

中心服務(wù)區(qū)域面積65平方公里，轄區(qū)內(nèi)共有29個(gè)村委、23個(gè)居委，常住人口27.29萬人，流動(dòng)人口10.78萬。中心下設(shè)1個(gè)聽潮分中心，4個(gè)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站，19個(gè)村衛(wèi)生室，形成“1+1+4+19”的格局。設(shè)置全科診室、康復(fù)治療室、計(jì)劃免疫室、兒童保健室、婦女保健與計(jì)劃生育指導(dǎo)室、口腔保健室、眼病防治室、健康教育室等科室，開放床位68張，20xx年新增舒緩療護(hù)床位10張。

為全面提高醫(yī)療工作質(zhì)量，醫(yī)院采取多種方式更新和增加醫(yī)療設(shè)備，現(xiàn)擁有西門子全自動(dòng)生化分析儀、ge專家版彩色多普勒超聲波診斷儀、放射成像系統(tǒng)）、24小時(shí)動(dòng)態(tài)心電系統(tǒng)等診療儀器，與浦東醫(yī)院、仁濟(jì)醫(yī)院進(jìn)行遠(yuǎn)程連接，實(shí)現(xiàn)了放射科cr與心電的遠(yuǎn)程連接、實(shí)時(shí)診斷。20xx年改建完成并投入使用中的康復(fù)中心，更擁有各類低、中、高頻治療儀及肢體復(fù)健輔助器械等設(shè)施。大大提升了我院在行業(yè)中的影響力。

醫(yī)院堅(jiān)持以病人為中心、以質(zhì)量為核心的辦院方針，不斷強(qiáng)化內(nèi)部管理，深化醫(yī)院改革，堅(jiān)持全程化優(yōu)質(zhì)服務(wù)，以一流的技術(shù)、一流的設(shè)備、一流的服務(wù)、一流的管理服務(wù)于社會(huì)，贏得了社會(huì)各界的廣泛贊譽(yù)，連續(xù)多年被市、縣衛(wèi)生主管部門評為先進(jìn)集體、精神文明先進(jìn)單位。我們要繼續(xù)發(fā)揚(yáng)這一優(yōu)良傳統(tǒng)，全心全意為廣大群眾服務(wù)。

中心一貫重視人才培養(yǎng)及科教研工作，積極參與浦東新區(qū)第“科教興醫(yī)”發(fā)展戰(zhàn)略，促進(jìn)“醫(yī)教研”全面發(fā)展，醫(yī)療提供基礎(chǔ)、教育提供知識、科研促進(jìn)發(fā)展。圍繞“院有重點(diǎn)、科有特色、人有專長”的建設(shè)原則，大力推進(jìn)重點(diǎn)學(xué)科建設(shè)，增強(qiáng)中心醫(yī)療學(xué)科水平的發(fā)展后勁。中心科技項(xiàng)目、人才培養(yǎng)、論文發(fā)表取得重大突破，20xx-2012年度榮獲浦東新區(qū)衛(wèi)生系統(tǒng)科教興醫(yī)優(yōu)秀集體組織獎(jiǎng)。中心現(xiàn)有學(xué)科帶頭人1人、優(yōu)青1人、新區(qū)社區(qū)適宜人才培養(yǎng)2人、中醫(yī)繼承型人才培養(yǎng)1人；近三年，立項(xiàng)課題8項(xiàng)，發(fā)表論文44篇。同時(shí)，中心社區(qū)教研中心改建工程已初具規(guī)模，設(shè)置“六室一廳”，具備健康檔案動(dòng)態(tài)管理、采集典型教學(xué)案例、模擬實(shí)踐教學(xué)互動(dòng)、社區(qū)遠(yuǎn)程教育培訓(xùn)等教研功能，逐步打造擁有遠(yuǎn)程教育、實(shí)時(shí)視頻操作指導(dǎo)、現(xiàn)代化的全科醫(yī)生工作站、功能完善的服務(wù)信息儲(chǔ)存平臺(tái)等設(shè)施一流的科、教、研一體化具有城鄉(xiāng)特點(diǎn)的社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心示教中心。

最后，對大家提幾點(diǎn)希望。有些員工剛從學(xué)校畢業(yè)，從一名學(xué)生成為一名醫(yī)務(wù)工作者，這是你們?nèi)松牡缆飞系囊粋€(gè)重要轉(zhuǎn)折、一個(gè)嶄新起點(diǎn)、一個(gè)寶貴機(jī)遇，為了幫助大家走好這人生的關(guān)鍵一步，盡快地融入醫(yī)院這個(gè)大家庭，適應(yīng)各自的工作崗位，成為一名合格的醫(yī)院職工，我向大家提出三點(diǎn)希望：即“三愛”、“三學(xué)”、“三負(fù)責(zé)”。

者。患者是我們的衣食父母。患者是最需要我們尊重和關(guān)愛的人。因此，我們要用真心呵護(hù)患者、用愛心溫暖患者、用熱心幫助患者，讓他們感受到家一般的溫暖。

大家從學(xué)校畢業(yè)后并不意味著學(xué)習(xí)的終結(jié)，仍要學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)、再學(xué)習(xí)。一是學(xué)知識。要勤學(xué)、善學(xué)、會(huì)學(xué)，通過學(xué)習(xí)，打好基礎(chǔ)，掌握本領(lǐng)。當(dāng)務(wù)之急是學(xué)業(yè)務(wù)、學(xué)技能，打牢扎實(shí)的業(yè)務(wù)功底。通過學(xué)習(xí)，達(dá)到由擁有文憑向擁有能力轉(zhuǎn)變，同時(shí)要由階段學(xué)習(xí)向終身學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變，在學(xué)習(xí)中快速轉(zhuǎn)變角色、提高素質(zhì)。二是學(xué)服務(wù)。醫(yī)院是服務(wù)性行業(yè)，醫(yī)院的生存和發(fā)展一靠技術(shù)、二靠服務(wù)，學(xué)習(xí)知識的最終目的也是為了服務(wù)于病人、服務(wù)于醫(yī)院、服務(wù)于社會(huì)，同志們要切實(shí)樹立以病人為中心的服務(wù)意識和病人至上的理念，學(xué)習(xí)為病人服務(wù)的技術(shù)，一切為了病人，一切服務(wù)于病人。三是學(xué)做人。要成為一名合格的醫(yī)務(wù)工作者，首先應(yīng)該學(xué)會(huì)做人，要有愛人如己的胸懷，要有待人誠信的行動(dòng)，要有樂于奉獻(xiàn)的精神。要向老同志虛心學(xué)習(xí)、請教，還要學(xué)會(huì)與同事、同行的合作，形成和諧、融洽的人際關(guān)系，以團(tuán)結(jié)形成合力，以合力共謀發(fā)展。

者負(fù)責(zé)。我們要以對患者高度負(fù)責(zé)的精神，認(rèn)真對待每一位患者，做好每一項(xiàng)技術(shù)操作，把小事做細(xì)，把細(xì)事做透。細(xì)節(jié)見證品質(zhì)，細(xì)節(jié)決定成敗。把每一件簡單的事情做好就是不簡單，把每一件平凡的事情做好就是不平凡。二是為自己負(fù)責(zé)。沒有規(guī)矩，不成方圓。作為醫(yī)院的一名職工，都要遵守醫(yī)院的規(guī)章制度和操作規(guī)程。醫(yī)院的規(guī)章制度希望同志們認(rèn)真學(xué)習(xí)，嚴(yán)格遵守。同時(shí)，在政治上要嚴(yán)格要求，服從院黨委的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，積極參加團(tuán)組織或黨組織生活，在醫(yī)院各項(xiàng)活動(dòng)中施展你們的才華，為醫(yī)院爭光添彩。三是為醫(yī)院負(fù)責(zé)。醫(yī)院是我家，發(fā)展靠大家。院興我榮，院衰我恥。希望同志們從現(xiàn)在起，樹立起主人翁意識，把自己的前途和醫(yī)院的命運(yùn)緊緊地連起來，積極為醫(yī)院的建設(shè)和發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策、貢獻(xiàn)力量。

希望大家在未來的工作中，以“務(wù)實(shí)、為民、創(chuàng)新、卓越”的院訓(xùn)為指導(dǎo)，學(xué)知識、長本領(lǐng)、出成績，早日成為一名合格的醫(yī)院職工，為醫(yī)院的健康、和諧、快速發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)！

謝謝大家！

茶藝師培訓(xùn)講話稿篇十九

在省交通運(yùn)輸廳主要領(lǐng)導(dǎo)高度關(guān)注和各有關(guān)單位的大力支持下，杭瑞高速農(nóng)民工技能培訓(xùn)班如期開學(xué)了，也標(biāo)志著湖北交通重點(diǎn)工程農(nóng)民工技能培訓(xùn)正式啟動(dòng)。很高興能參加杭瑞高速農(nóng)民工技能培訓(xùn)班，在此，我謹(jǐn)代表省交通運(yùn)輸廳向在座的各位農(nóng)民工兄弟表示誠摯的問候，向承擔(dān)培訓(xùn)班教學(xué)任務(wù)的各位教師表示衷心的感謝!

下面，我講幾點(diǎn)意見，供同志們參考。

開展農(nóng)民工技能培訓(xùn)是適應(yīng)交通大建設(shè)、大發(fā)展的需要。為應(yīng)對國際金融危機(jī)沖擊，中央制定了新一輪投資拉動(dòng)、保持經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)增長的戰(zhàn)略決策。我省交通發(fā)展搶抓機(jī)遇，投資力度在逐年加大，建設(shè)項(xiàng)目逐漸增多。今年，我省交通投資規(guī)模將突破450億，力爭向500億沖刺，其中，我省高速公路在建里程將達(dá)到2200公里，投資將達(dá)到300億元，要完成好繁重的建設(shè)任務(wù)，沒有一支龐大的、素質(zhì)過硬的建設(shè)大軍是不可能的。根據(jù)有關(guān)研究結(jié)果，全國四萬億投資可直接創(chuàng)造就業(yè)崗位5600萬左右，其中，90%以上是施工一線的操作人員，80%以上從業(yè)人員是我們的農(nóng)民工兄弟。據(jù)此推算，我省從事高速公路建設(shè)的農(nóng)民工保守估計(jì)也將達(dá)30萬左右，也就是說農(nóng)民工兄弟是我們交通建設(shè)重要的基本隊(duì)伍，是我省高速公路建設(shè)一線作業(yè)人員的主體。一條條公路，一座座橋梁，一道道隧洞，都離不開你們的辛勤勞動(dòng)和智慧結(jié)晶。特別是在工程建設(shè)領(lǐng)域，作為新興的勞動(dòng)力和工人階級的生力軍，在推進(jìn)工程又好又快建設(shè)中正發(fā)揮著日益重要的作用，他們既是工程建設(shè)的生力軍，也是質(zhì)量安全的主心骨，是交通建設(shè)質(zhì)量安全保障的第一道防線，對工程建設(shè)質(zhì)量安全進(jìn)度舉足輕重。在當(dāng)前交通大建設(shè)、大發(fā)展新形勢下，開展技能培訓(xùn)，提高全員素質(zhì)，對于保證我省重點(diǎn)工程順利推進(jìn)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)交通發(fā)展目標(biāo)具有重要意義。

開展農(nóng)民工技能培訓(xùn)是提高我省交通建設(shè)質(zhì)量安全水平的迫切要求。中央電視臺(tái)焦點(diǎn)訪談欄目播出的“高速公路下的真相”中，農(nóng)民工反映湖南邵懷高速公路建設(shè)存在質(zhì)量問題。上海蘇州河河南北路新橋橋墩突然開裂，裂開的橋墩中露出的竟是蛇皮袋、泡沫塑料等廢物、垃圾。我們部分項(xiàng)目還存在“內(nèi)在質(zhì)量指標(biāo)合格、結(jié)構(gòu)物外觀質(zhì)量粗糙”的現(xiàn)象，與精品工程的要求還有較大差距，施工過程中的安全生產(chǎn)事故也時(shí)有發(fā)生。這些問題如果不能及時(shí)得到有效的治理，隨著交通建設(shè)難度加大、任務(wù)加重，將直接導(dǎo)致工程建設(shè)質(zhì)量安全形勢滑坡，嚴(yán)重影響我省交通健康發(fā)展大局，也直接影響現(xiàn)場一線的農(nóng)民工兄弟安全。出現(xiàn)這些問題有工程質(zhì)量監(jiān)管不到位的原因，也有建設(shè)、施工、監(jiān)理人員責(zé)任心的原因，但現(xiàn)場的一線作業(yè)人員的技術(shù)技能和責(zé)任心是一個(gè)十分重要的因素。要進(jìn)一步提高全省重點(diǎn)工程項(xiàng)目管理水平，全面加強(qiáng)工程質(zhì)量安全管理和控制，必須引導(dǎo)施工單位發(fā)揮自身在工程建設(shè)中的主體作用，嚴(yán)格細(xì)節(jié)管理，排查安全隱患，落實(shí)安全防護(hù)，大力推行機(jī)械化、精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化施工，強(qiáng)化施工工藝控制，嚴(yán)把施工過程中的每一道質(zhì)量關(guān)口。這些工作最后都要落實(shí)在具體人的身上，落實(shí)到我們在工程建設(shè)各環(huán)節(jié)從事具體工作的每個(gè)農(nóng)民工兄弟身上。這就要求我們要始終清醒認(rèn)識一線建設(shè)者特別是農(nóng)民工對于工程建設(shè)質(zhì)量安全的重大影響，牢固樹立質(zhì)量安全必須從源頭抓起、必須從基礎(chǔ)抓起、必須從基層抓起的理念，將質(zhì)量安全教育拓展到基層一線，延伸到民工隊(duì)伍，加強(qiáng)有針對性的質(zhì)量安全意識和操作技能培訓(xùn)，從根本上提高項(xiàng)目整體管理水平，實(shí)現(xiàn)工程質(zhì)量安全目標(biāo)，推進(jìn)交通又好又快發(fā)展。

我們都有這樣的體會(huì)，搞好工程建設(shè)，除了需要好的管理，好的業(yè)主，好的監(jiān)理，最關(guān)鍵的還是要有一支好的施工隊(duì)伍。當(dāng)前，由于存在交通基礎(chǔ)設(shè)施的大建設(shè)、大發(fā)展與建設(shè)資源相對不足的矛盾，大量的農(nóng)民工加入到交通建設(shè)大軍，通過開展培訓(xùn)等方式，提高農(nóng)民工的應(yīng)知應(yīng)會(huì)能力，已成為提高施工隊(duì)伍整體素質(zhì)的重要手段和現(xiàn)實(shí)切入點(diǎn)，也是我們現(xiàn)階段的主要任務(wù)。過去，施工單位也組織了一些培訓(xùn)，現(xiàn)在看來，行業(yè)主管部門、業(yè)主也要高度重視，并加大力度推進(jìn)該項(xiàng)工作，多管齊下，保證培訓(xùn)到位。

一是要統(tǒng)一認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。加強(qiáng)農(nóng)民工培訓(xùn)，是提高交通建設(shè)隊(duì)伍整體素質(zhì)、增加交通發(fā)展效益的一項(xiàng)基礎(chǔ)性工作。這項(xiàng)工作涉及面廣，參建各方必須密切配合，統(tǒng)一認(rèn)識，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，確保培訓(xùn)工作落實(shí)到位。今年省廳開展了十個(gè)專項(xiàng)行動(dòng)，對農(nóng)民工培訓(xùn)提出了明確要求，要從切實(shí)關(guān)心農(nóng)民工的權(quán)益、組織開展培訓(xùn)入手，在全省形成重視農(nóng)民工、關(guān)愛農(nóng)民工、培訓(xùn)農(nóng)民工的濃厚氛圍，不斷增強(qiáng)廣大農(nóng)民工的歸屬感、榮譽(yù)感，促使這支隊(duì)伍真正成為維護(hù)工程建設(shè)質(zhì)量安全的重要力量。為此省廳組織了一些列活動(dòng)，包括在全省交通重點(diǎn)工程組織“網(wǎng)上民工專題培訓(xùn)”，開辦“網(wǎng)上民工夜?！?、“網(wǎng)上民工講堂”等等。通過一系列活動(dòng)，切實(shí)加強(qiáng)對農(nóng)民工的技術(shù)培訓(xùn)和職業(yè)教育，讓更多的農(nóng)民工掌握鋼筋加工焊接、模板安裝、砼振搗、超重吊裝、安全用電等基本、基礎(chǔ)知識和要點(diǎn)，不斷提高各項(xiàng)技能。各項(xiàng)目、各施工單位必須高度重視此項(xiàng)工作，主要領(lǐng)導(dǎo)要親自過問，分管領(lǐng)導(dǎo)要具體抓，要把培訓(xùn)工作落實(shí)到各施工標(biāo)段、工班和作業(yè)班組。今天，我們在杭瑞舉辦農(nóng)民工技能培訓(xùn)班，在杭瑞是第一次，也是一個(gè)開端，將來還要把這項(xiàng)活動(dòng)在每個(gè)指揮部推廣，切實(shí)提高一線職工隊(duì)伍的操作技能，提高工程質(zhì)量，也提高工人的安全意識，防止安全事故。

二是要積極發(fā)動(dòng)，認(rèn)真組織。由于工程建設(shè)任務(wù)繁重，大家工作很辛苦，還要抽時(shí)間參加培訓(xùn)，這就要求各項(xiàng)目要做好宣傳發(fā)動(dòng)和組織工作。要通過多種途徑讓大家看到，參與技能培訓(xùn)，既能進(jìn)一步拓展農(nóng)民工自己的生存和發(fā)展能力，也是要解決工程建設(shè)資源不足矛盾的重要手段。要合理安排培訓(xùn)時(shí)間，把集中培訓(xùn)和小組、工班培訓(xùn)結(jié)合起來；要靈活安排培訓(xùn)場地，把書本知識培訓(xùn)和施工現(xiàn)場案例實(shí)訓(xùn)結(jié)合起來。要充分利用陰雨天工余時(shí)間開展培訓(xùn)，要發(fā)揮各施工標(biāo)段、小組、工班的作用，落實(shí)崗前培訓(xùn)，做好技術(shù)交底，突出培訓(xùn)實(shí)效。要加強(qiáng)典型培樹，鼓勵(lì)和組織業(yè)績突出的農(nóng)民工現(xiàn)身說法，加強(qiáng)相互之間的交流，促進(jìn)共同提高。下一步，還要把技能比較好的、條件比較好的農(nóng)民工集中起來，到交通學(xué)校進(jìn)行培訓(xùn)，通過技術(shù)比武，對成績突出的進(jìn)行肯定和鼓勵(lì)，在湖北交通領(lǐng)域就業(yè)上優(yōu)先、待遇上優(yōu)惠，來鼓勵(lì)大家參與學(xué)習(xí)，相信廣大農(nóng)民工兄弟珍惜這個(gè)機(jī)會(huì)，我們行業(yè)、指揮部也要求企業(yè)來提供無償?shù)膶W(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，希望大家珍惜。在過去有一種說法：荒年餓不死手藝人。如果我們掌握了手藝、技術(shù)，無論在什么地方都可以發(fā)揮作用。

三是要扎實(shí)培訓(xùn)，保證質(zhì)量。開展農(nóng)民工技能培訓(xùn)，是一件好事，一件實(shí)事，省廳和各有關(guān)單位投入了大量的人力、物力，必須把好事辦好，實(shí)事辦實(shí)。在今后的培訓(xùn)中，要特別注重培訓(xùn)質(zhì)量，做好培訓(xùn)計(jì)劃，嚴(yán)格教學(xué)安排，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，保證培訓(xùn)課時(shí)，結(jié)合工程特點(diǎn)和存在的質(zhì)量安全問題，讓大家真正學(xué)到一技之長，真正懂得如何保護(hù)自己。各項(xiàng)目除了要完成統(tǒng)一培訓(xùn)的規(guī)定要求外，還可以創(chuàng)新自選動(dòng)作，大力開展形式多樣的培訓(xùn)學(xué)習(xí)活動(dòng)，把培訓(xùn)工作落實(shí)到日常工作中?？梢圆捎脗鲙蛶У姆绞剑侠泶钆涫┕ば〗M，讓有經(jīng)驗(yàn)，懂技術(shù)的帶著新手一起干，通過言傳身教來提高整體技能水平。要落實(shí)日常技術(shù)交底和崗前培訓(xùn)。進(jìn)一步突出培訓(xùn)的針對性和實(shí)用性，圍繞質(zhì)量通病等薄弱環(huán)節(jié)和安全生產(chǎn)中的突出問題，開展重點(diǎn)培訓(xùn)，在提高農(nóng)民工技術(shù)能力的同時(shí)，減少工程施工安全風(fēng)險(xiǎn)和質(zhì)量問題。在專業(yè)技術(shù)和安全生產(chǎn)知識的培訓(xùn)之外，還可以適當(dāng)組織社會(huì)主義榮辱觀教育、普法宣傳教育、職業(yè)道德教育和社會(huì)公德教育，不斷增強(qiáng)法制觀念，遵守職業(yè)行為準(zhǔn)則，培養(yǎng)科學(xué)文明健康的生活方式。

一是要轉(zhuǎn)變觀念。隨著城市化和工業(yè)化進(jìn)程進(jìn)一步加快，企業(yè)需要大量有熟練技能的勞動(dòng)力，這為我們農(nóng)民工就業(yè)提供廣闊的天地。但是，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和科技進(jìn)步，生產(chǎn)技術(shù)含量有了明顯的提升，對勞動(dòng)者的技能、素質(zhì)也提出了更高的要求。過去我們經(jīng)常說“憑力氣掙飯吃”，現(xiàn)在看來光憑力氣還吃不好飯。拿我們交通行業(yè)來說，絕大部分工作崗位都需要有一定的專業(yè)技術(shù)，沒有知識和技能，很難找到工作崗位，至少是不會(huì)有好的崗位。因此，參加培訓(xùn)的每一位農(nóng)民工學(xué)員都要有緊迫感，抓住當(dāng)前有利時(shí)機(jī)，增強(qiáng)學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。“世上無難事，只要肯登攀”，我相信，只要我們堅(jiān)持不懈，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高自身素質(zhì)，一定能夠?yàn)樽约籂幦∫粋€(gè)更好的生活。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，就業(yè)環(huán)境將會(huì)發(fā)生變化，今后，可能誰的技術(shù)好、手藝好，誰就可能在今后的就業(yè)中占到主動(dòng)的位置。如果我們現(xiàn)在不抓住機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)，等到用的時(shí)候來學(xué)就來不及了。學(xué)習(xí)是要費(fèi)勁的，好在我們現(xiàn)階段民工的學(xué)歷和文化知識水平較高，如果我們想學(xué)，相信大家是肯定能學(xué)好的。

二是學(xué)習(xí)要認(rèn)真。這次培訓(xùn)班是經(jīng)過省廳、廳質(zhì)監(jiān)局、杭瑞指揮部以及各參建單位認(rèn)真準(zhǔn)備后才舉辦的，從課程設(shè)置、師資配備、教材的內(nèi)容以及時(shí)間的安排等方而都進(jìn)行了周密研究，目的只有一個(gè)，就是努力提高培訓(xùn)質(zhì)量，讓大家學(xué)有所獲。培訓(xùn)時(shí)間雖然不長，但內(nèi)容很豐富，具有很強(qiáng)的針對性和實(shí)用性。既然是參加培訓(xùn)，我想大家就要沉下心來，按時(shí)參加，集中精力，專心聽講，認(rèn)真學(xué)習(xí)，既向老師學(xué)習(xí)，又要互相學(xué)習(xí)，力求學(xué)的更多一點(diǎn)，更好一點(diǎn)。授課是一種引導(dǎo)，不可能通過幾個(gè)授課就能讓大家的能力有突然的變化。過去有個(gè)說法：師傅領(lǐng)進(jìn)門，修行靠個(gè)人。還要通過大家自學(xué)，在干的過程中留心，要有精益求精的精神、把事干好的精神，把理論專業(yè)知識用到具體的操作中，做到理論與實(shí)踐相結(jié)合。

三是學(xué)用要結(jié)合。大家要堅(jiān)持學(xué)以致用，學(xué)用結(jié)合，要通過學(xué)習(xí)與實(shí)踐，不斷提高工作能力，積累經(jīng)驗(yàn)，增長本領(lǐng)。我們的培訓(xùn)非常注重實(shí)踐性，但集中培訓(xùn)內(nèi)容畢竟還是停留在字面上，要做到融會(huì)貫通還必須在實(shí)踐中加以深化，光記住了我們課堂上講的內(nèi)容，實(shí)際工作中把他拋在一邊，不去運(yùn)用，必然背離培訓(xùn)想要達(dá)到的效果。希望大家能夠珍惜這來之不易的機(jī)會(huì)，課堂上學(xué)好課程內(nèi)容，工作中掌握好技術(shù)要領(lǐng)，為不斷提高自己的工作技能打好基礎(chǔ)。

同志們，這次培訓(xùn)時(shí)間有限，內(nèi)容也難免有失全面，但起了一個(gè)好頭，希望我們大家以這次培訓(xùn)為契機(jī)，不斷學(xué)習(xí)，不斷實(shí)踐，在今后的工作中不斷取得新的業(yè)績，為自己的人生更添一分光彩，為湖北交通健康發(fā)展做出新的更大的貢獻(xiàn)。

最后，預(yù)祝這次培訓(xùn)取得圓滿成功。祝大家在培訓(xùn)期間身體好、心情好、學(xué)習(xí)好，順利完成學(xué)習(xí)任務(wù)。同時(shí)，通過學(xué)習(xí)，掌握更多的本領(lǐng)，做好工作，咱們的生活也更加美好！

謝謝大家!

茶藝師培訓(xùn)講話稿篇二十

同志們：

一年一度的暑期教師學(xué)習(xí)培訓(xùn)會(huì)今天正式召開了，為了全面完成我鎮(zhèn)新學(xué)年各項(xiàng)教育教學(xué)工作任務(wù)，按照教體局文件精神，結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，經(jīng)鎮(zhèn)黨委、政府和中心校會(huì)議研究決定，利用四天時(shí)間召開20xx年暑期教師學(xué)習(xí)培訓(xùn)會(huì)。在此，我謹(jǐn)代表xx鎮(zhèn)黨委、xx鎮(zhèn)人民政府向辛勤耕耘在教育一線的廣大教職工表示衷心的感謝和誠摯的問候!

同志們，這次暑期教師學(xué)習(xí)培訓(xùn)會(huì)，鎮(zhèn)黨委、政府和中心校非常重視，專門成立了xx鎮(zhèn)暑期教師學(xué)習(xí)培訓(xùn)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)小組、專門下發(fā)了文件，對我鎮(zhèn)暑期教師學(xué)習(xí)培訓(xùn)會(huì)做了具體安排和布署。下面就如何開好這次會(huì)議，我講幾點(diǎn)意見，供同志們參考。

一、明確會(huì)議的指導(dǎo)思想和目的。

這次暑期教師學(xué)習(xí)培訓(xùn)會(huì)要以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以職業(yè)道德教育為主線，以紀(jì)律作風(fēng)整頓和創(chuàng)建好班子活動(dòng)為重點(diǎn)，緊密聯(lián)系我鎮(zhèn)實(shí)際，認(rèn)真解決好師德師風(fēng)方面、教育質(zhì)量方面、學(xué)校管理方面存在的突出問題。通過學(xué)習(xí)培訓(xùn)，進(jìn)一步提高全鎮(zhèn)廣大教職工的思想政治素質(zhì)和教育教學(xué)水平，強(qiáng)化依法治教、依法執(zhí)教、科研興教的自覺性，努力造就一支師德高尚、業(yè)務(wù)精良、敬業(yè)愛生，開拓進(jìn)取、終身學(xué)習(xí)的教師隊(duì)伍，為積極推進(jìn)素質(zhì)教育，全面提高教育教學(xué)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)教育強(qiáng)鎮(zhèn)目標(biāo)創(chuàng)造良好條件。

二、明確會(huì)議的主要內(nèi)容。

1、抓好政治理論和教育理論學(xué)習(xí)。組織全體教職工認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的xx屆四中、五中全會(huì)精神和《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》及配套文件，全市教育工作會(huì)議精神及會(huì)上所發(fā)的文件，《教育法》、《教師法》、《義務(wù)教育法》、《未成年人保護(hù)法》、《中小學(xué)教師職業(yè)道德規(guī)范》，通過學(xué)習(xí)，不斷提高廣大教育工作者和教職工的政治思想素質(zhì)、依法治校、依法執(zhí)教能力，增強(qiáng)工作的主動(dòng)性、針對性和自覺性。

2、認(rèn)真總結(jié)工作，搞好對照檢查。全鎮(zhèn)各片校領(lǐng)導(dǎo)教師，都要從總結(jié)工作入手，認(rèn)真自查自糾，自我反省，找準(zhǔn)在思想、作風(fēng)、紀(jì)律、師德師風(fēng)方面存在的突出問題，并認(rèn)真分析原因，制定切實(shí)可行的整改方案。同時(shí)，通過總結(jié)工作查漏補(bǔ)缺，進(jìn)一步健全制度，強(qiáng)化措施，加大后期工作抓落實(shí)的力度。

3、加強(qiáng)暑期教師培訓(xùn)工作。暑期教師培訓(xùn)是今年暑教會(huì)的主要內(nèi)容，主要包括校本培訓(xùn)、安全管理培訓(xùn)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，初中以校為單位進(jìn)行培訓(xùn)，小學(xué)以鄉(xiāng)鎮(zhèn)劃片為單位集中培訓(xùn)，中心學(xué)校還將組織全鎮(zhèn)性的示范課教學(xué)和校本培訓(xùn)，各校要精心組織，扎實(shí)安排，確保培訓(xùn)工作有序進(jìn)行，并達(dá)到預(yù)期效果。

4、表彰獎(jiǎng)勵(lì)。今年是第27個(gè)教師節(jié)，鎮(zhèn)黨委、政府將對本鎮(zhèn)的教育工作先進(jìn)集體、安全工作先進(jìn)集體、先進(jìn)教育工作者、優(yōu)秀班主任、優(yōu)秀教師進(jìn)行表彰，中心校將對縣考六年級、七年級，20xx年九年級，鎮(zhèn)考三年級、五年級教學(xué)質(zhì)量進(jìn)行獎(jiǎng)罰，通過表彰一批先進(jìn)集體和先進(jìn)個(gè)人，達(dá)到樹立先進(jìn)、鞭策后進(jìn)的作用，努力在全鎮(zhèn)形成一種爭先進(jìn)、學(xué)先進(jìn)、趕先進(jìn)的熱潮，努力開創(chuàng)我鎮(zhèn)教育工作新局面，全面提升我鎮(zhèn)教育事業(yè)發(fā)展位次和影響力。

5、安排布署工作。要研究新情況，分析新問題，認(rèn)真安排布署好新學(xué)年各項(xiàng)工作，要做到早布署，早準(zhǔn)備，早謀劃，早安排。特別是要充分做好今秋開學(xué)的一切準(zhǔn)備工作，確保順利開學(xué)。

三、明確大會(huì)的議程。

這次暑期教師學(xué)習(xí)整訓(xùn)會(huì)共安排四天時(shí)間，從8月26日開始至8月29日結(jié)束。按照大會(huì)集中、小會(huì)分組的形式進(jìn)行，具體議程是：

8月26日上午以鎮(zhèn)為單位，組織召開動(dòng)員大會(huì)，下午中學(xué)以校，小學(xué)以片為單位分組學(xué)習(xí)討論。

8月27日至8月28日以片校為單位，進(jìn)行學(xué)習(xí)、討論、總結(jié)，對照檢查，進(jìn)行思想工作紀(jì)律整頓，同時(shí)中心校將對三片小學(xué)進(jìn)行集中培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

8月29日上午以鎮(zhèn)為單位，進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)、經(jīng)驗(yàn)交流、工作安排、大會(huì)總結(jié)，下午各校安排新學(xué)年工作。

四、統(tǒng)一思想，務(wù)實(shí)高效，確保會(huì)議達(dá)到預(yù)期效果。

一年一度的暑期教師學(xué)習(xí)培訓(xùn)會(huì)既是全鎮(zhèn)教師通過學(xué)習(xí)培訓(xùn)、提高認(rèn)識、統(tǒng)一思想的大會(huì)，也是一次相互學(xué)習(xí)、交流心得的大會(huì)，更是一次明確新學(xué)年目標(biāo)任務(wù)，制訂工作計(jì)劃、完善工作措施的鼓勁會(huì)、動(dòng)員會(huì)。開好這次會(huì)議對我鎮(zhèn)新學(xué)年的教育工作具有重大的指導(dǎo)意義，召開這次會(huì)議，非常必要，開好這個(gè)會(huì)議特別重要，因此我就如何開好這次會(huì)議，確保達(dá)到預(yù)期效果講幾點(diǎn)要求。

1、提高認(rèn)識，扎實(shí)學(xué)習(xí)。

各校及全體與會(huì)教師要按照大會(huì)要求，扎實(shí)認(rèn)真的搞好學(xué)習(xí)，切實(shí)認(rèn)清形勢，提高思想認(rèn)識。要集中時(shí)間，集中精力完成本此大會(huì)所規(guī)定的學(xué)習(xí)任務(wù)，在學(xué)習(xí)過程中，要做到有筆記、有總結(jié)，有收獲。切忌學(xué)習(xí)培訓(xùn)走形式，走過場。

2、總結(jié)工作，揚(yáng)長避短。

召開暑期學(xué)習(xí)培訓(xùn)會(huì)，總結(jié)一年來工作的得失，這是暑教會(huì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在總結(jié)工作的時(shí)侯，我們既要充分肯定所取得的成績，又要看到差距和不足，更要看到我們的缺點(diǎn)和存在的問題。要緊密聯(lián)系自身的思想修養(yǎng)，專業(yè)能力，紀(jì)律作風(fēng)等方面的實(shí)際，認(rèn)真自查、總結(jié)、剖析;重點(diǎn)要結(jié)合各片校兩個(gè)常規(guī)管理情況以及中考、質(zhì)量檢測的成敗，認(rèn)真反思，對工作中所取得的成功經(jīng)驗(yàn)，要繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大，針對存在的問題要制定切實(shí)可行的整改措施，絕不能讓一所學(xué)校的惡性循環(huán)愈演愈烈。

3、樹立典型，弘揚(yáng)正氣。

要在全面掌握情況的基礎(chǔ)上，對學(xué)校班子中民主作風(fēng)不濃，態(tài)度不正、政令不暢，落實(shí)不力、互相扯皮、管理不嚴(yán)、紀(jì)律松散等問題，對少數(shù)體罰或變相體罰學(xué)生，酗酒鬧事、參與賭博、師德缺失、質(zhì)量偏低的教師隊(duì)伍和違紀(jì)違法問題進(jìn)行批評教育，重點(diǎn)解決，必要時(shí)報(bào)請上級組織嚴(yán)肅處理。同時(shí)要通過樹立先進(jìn)典型，表彰優(yōu)秀教師，優(yōu)秀教育工作者，以達(dá)到打擊歪風(fēng)、弘揚(yáng)正氣的示范作用。

4、突出重點(diǎn)，確保會(huì)議效果。

這次會(huì)議重點(diǎn)要解決好四個(gè)方面的問題：一是對教育工作的認(rèn)識問題，全鎮(zhèn)教師要進(jìn)一步增強(qiáng)事業(yè)心和責(zé)任感，要努力塑造一支師德高尚，敢打硬仗，能出成績的xx教師隊(duì)伍。二是要解決領(lǐng)導(dǎo)作為問題。不能無利不作為，有利亂作為，個(gè)人專權(quán)私為，工作不進(jìn)取，碌碌無為。三是解決教師隊(duì)伍管理的問題。要形成守時(shí)、高效、政令暢通的工作習(xí)慣。四是提高教育質(zhì)量問題。學(xué)?？抠|(zhì)量興校、教師靠質(zhì)量立身、學(xué)生靠質(zhì)量立志，只要質(zhì)量提高了，你就有說話的本錢，許多矛盾和問題就會(huì)迎刃而解。解決好這四方面的問題，今后工作才會(huì)有一個(gè)大的突破，大的轉(zhuǎn)變，大的改進(jìn)。

5、嚴(yán)明紀(jì)律，保證大會(huì)順利進(jìn)行。

一是充分認(rèn)識這次會(huì)議的重要性，服從大會(huì)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真扎實(shí)的開好這次會(huì)議。希望大家要有時(shí)間觀念，全局觀念，以良好的精神狀態(tài)，負(fù)責(zé)的態(tài)度將會(huì)議開好，堅(jiān)決克服不帶筆記本，不做會(huì)議記錄、不發(fā)言、滿不在乎，無所用心的壞習(xí)氣。二是要端正會(huì)風(fēng)，嚴(yán)肅紀(jì)律。所有與會(huì)同志要嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，不得遲到、早退，會(huì)議期間不得走親訪友，不得酗酒鬧事，嚴(yán)禁麻將賭博;要認(rèn)真聽講，做好筆記，不得交頭接耳，接打手機(jī)，不得隨便進(jìn)出會(huì)場，保證會(huì)議效果。對于無故不參加會(huì)議的教師要進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰，根據(jù)大會(huì)紀(jì)律要求，由兩所中學(xué)和三片小學(xué)實(shí)施兌現(xiàn)，并將結(jié)果報(bào)鎮(zhèn)政府。三是注意安全，講究公共衛(wèi)生，杜絕不安全事故的發(fā)生。四是加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，確保會(huì)議進(jìn)程。這次會(huì)議由鎮(zhèn)黨委、政府和縣局統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，具體會(huì)議由中心學(xué)校組織實(shí)施，在學(xué)習(xí)培訓(xùn)期間，大會(huì)領(lǐng)導(dǎo)小組成員將隨時(shí)深入各片校檢查指導(dǎo)。各片校也要成立相應(yīng)的組織機(jī)構(gòu)，嚴(yán)格按照會(huì)議安排進(jìn)行，在培訓(xùn)會(huì)期間，哪里出現(xiàn)問題，要追究哪里的領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，學(xué)習(xí)培訓(xùn)會(huì)結(jié)束后，各片校要將會(huì)議總結(jié)書面匯報(bào)中心校行政管理處。

同志們，暑期教師培訓(xùn)會(huì)是教育工作的一個(gè)重要組成部分，是新學(xué)年我鎮(zhèn)教育工作的新起點(diǎn)。站在新的起點(diǎn)上，讓我們開好局，起好步，振奮精神，堅(jiān)定信心，以飽滿的工作熱情和嶄新的精神狀態(tài)迎接新的學(xué)年，創(chuàng)造新的業(yè)績。

祝大會(huì)圓滿成功!

謝謝大家!

茶藝師培訓(xùn)講話稿篇二十一

同志們：

今天我們有幸邀請了中國教育學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長、中國教育學(xué)會(huì)書法教育專業(yè)委員會(huì)理事長、原國家教育部副總督學(xué)郭，山西師范大學(xué)副院長、哲學(xué)博士、博士生導(dǎo)師衛(wèi)來我縣講學(xué)，聆聽了兩位專家對教師職業(yè)道德、師德修養(yǎng)等方面的精辟觀點(diǎn)和精彩論述。把大家召集起來，召開師德專題培訓(xùn)會(huì)議，目的是加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，培養(yǎng)良好的師德，樹立高尚的師風(fēng)，從而在全縣范圍內(nèi)營造良好的教風(fēng)。

大家知道，“國無德不興，人無德不立，師無德不能為師”，教師是立校之本，師德是教育之魂。加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)，師德建設(shè)始終是切入點(diǎn)和重要抓手。今年開展黨的群眾路線教育實(shí)踐活動(dòng)以來，局班子成員廣泛征求意見，群眾對教育工作所反映出來的問題，更多的還是集中在師德建設(shè)方面。教育涉及廣大人民群眾的切身利益，是最大的民生。全面開展師德教育活動(dòng)，加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，勢在必行。下面我講三點(diǎn)意見：

xx年是我縣確立的師德師風(fēng)建設(shè)年，三年來，在師德師風(fēng)建設(shè)方面取得明顯成績：一是加強(qiáng)師德師風(fēng)學(xué)習(xí)。全縣各級各類學(xué)校都組織全體教師系統(tǒng)學(xué)習(xí)了教育法律法規(guī)和教師職業(yè)道德規(guī)范，進(jìn)行了形式多樣的主題教育活動(dòng)，如二中的鑄師魂，強(qiáng)師能”主題活動(dòng)，四中的“四卡管理制度”，東冶中學(xué)的“學(xué)習(xí)新理論，樹立新形象，創(chuàng)造新業(yè)績”主題活動(dòng)，鳳城中心學(xué)校的“關(guān)愛學(xué)生、走進(jìn)心靈”的主題教育和“講師德、比奉獻(xiàn)、樹形象”的主題宣誓活動(dòng)等，掀起師德建設(shè)的新高潮。二是建立師德師風(fēng)規(guī)范，制定了《xx縣師德師風(fēng)“十提倡、十不準(zhǔn)”》等師德建設(shè)文件。又依據(jù)《xx市中小學(xué)教師師德考核評價(jià)方案》出臺(tái)《xx縣師德考核方案》，各學(xué)校也出臺(tái)了考核細(xì)則，建立了教師師德考核檔案。三是開展師德師風(fēng)評價(jià)，結(jié)合辦人民滿意學(xué)校評議活動(dòng)，通過深入班級發(fā)放調(diào)查表，召開學(xué)生、家長座談會(huì)，邀請人大代表評議等多種方式，對教師師德進(jìn)行評議。注重考核結(jié)果使用，堅(jiān)決實(shí)行“師德一票否決制”，將師德考核結(jié)果作為教師晉職、評模、績效工資發(fā)放的重要依據(jù)。針對近年來少數(shù)中、高級教師出現(xiàn)的工作懈怠、不在一線代課等現(xiàn)象，出臺(tái)《關(guān)于對中小學(xué)（幼兒）中、高級教師進(jìn)行學(xué)年度考核的通知》。四是樹立師德師風(fēng)典型，培樹了20名師德標(biāo)兵和100名師德模范，并且舉行了師德模范先進(jìn)事跡報(bào)告會(huì)。同時(shí)又處理了4名違規(guī)違紀(jì)人員，清退了11名在編不在崗人員。xx年又清退3名在編不在崗教師。

近年來，我縣在學(xué)校建設(shè)、課程改革、規(guī)范辦學(xué)等方面，都取得了長足發(fā)展，我縣的高考、中考也是一年一個(gè)新臺(tái)階。這些成績的取得，歸根到底靠的是一線領(lǐng)導(dǎo)教師的努力工作，他們勇于擔(dān)當(dāng)、勇于探索、善于鉆研、樂于奉獻(xiàn)，體現(xiàn)了xx教師的整體風(fēng)貌，也反映了我縣師德師風(fēng)建設(shè)取得的成效。

師德建設(shè)是一個(gè)長期的、復(fù)雜的過程，不可能一蹴而就、一勞永逸，而需要不斷的提高、不斷的完善，今天邀請專家進(jìn)行師德師風(fēng)講座，就是基于兩點(diǎn)考慮：一是當(dāng)前我縣的師德師風(fēng)還存在一些不可回避的問題，二是當(dāng)前的教育綜合改革形勢對師德建設(shè)提出了新的更高要求。

當(dāng)前師德師風(fēng)方面存在的問題，主要表現(xiàn)在：

一是辦學(xué)行為不規(guī)范，不尊重教育規(guī)律。個(gè)別學(xué)校片面追求升學(xué)率，把教師集中使用到畢業(yè)年級，非畢業(yè)年級只好由臨時(shí)教師頂崗，犧牲了大多數(shù)學(xué)生的公平受教育權(quán)。有的學(xué)校，擠占挪用非考試學(xué)科的教學(xué)時(shí)間，不能開全課程開足課時(shí)，嚴(yán)重違背教育規(guī)律。有些教師不能面向全體，只關(guān)注幾個(gè)尖子生，多數(shù)學(xué)生坐了冷板凳。有些教師缺乏愛心，方法簡單，態(tài)度粗暴，諷剌挖苦或體罰現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。有的教師課改意識不強(qiáng)，方法陳舊，不是向效率要質(zhì)量，而是采用題海戰(zhàn)術(shù)，加班加點(diǎn)，加重學(xué)生負(fù)擔(dān)。

二是愛崗敬業(yè)精神不足，缺少責(zé)任意識。有的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)靜不下心，忙于瑣事，缺乏對學(xué)校發(fā)展的長遠(yuǎn)思考。有的校長不是專心提高質(zhì)量、謀求發(fā)展，而是作表面文章，表里不一。有的教師把做教師當(dāng)成謀生的手段，看攤守本，不思進(jìn)取，得過且過。有的教師漠視組織紀(jì)律，工作隨意散慢，遲到早退。有的教師上課接打手機(jī)，隨意在學(xué)校、教室內(nèi)抽煙。有的教師言行舉止粗俗，酗酒醉酒，自損形象。有的教師和學(xué)校唱反調(diào)，缺少擔(dān)當(dāng)。有的教師倚老賣老，甚至未老就賣老，不想代主課，不當(dāng)班主任。有的教師小病大養(yǎng)，無病呻吟，想方設(shè)法找輕松崗位，甚至脫離教師崗位。個(gè)別教師不顧大局，不服從分配，工作時(shí)間隨意請假，干擾了教學(xué)，耽誤了學(xué)生。

三是急功近利思想嚴(yán)重，缺少奉獻(xiàn)精神。有的教師搞教學(xué)工作靜不下心，缺少自主意識和創(chuàng)新觀念。有的教師心浮氣躁，不想扎根一線，拜金主義思想作祟，動(dòng)不動(dòng)問給多少錢，甚至給了錢也不干活。有的教師受利益驅(qū)動(dòng)，課堂不講課外補(bǔ)，熱衷于搞有償家教，課上無精打采，課外精神十足；甚至個(gè)別教師課上故意講得少，課外再講全，迫使家長送孩子補(bǔ)課；有的教師租借房屋、甚至車庫等場所進(jìn)行課外輔導(dǎo)，隱蔽性較強(qiáng)；有的教師為逃避打擊，利用親戚朋友或社會(huì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)名義組織課外補(bǔ)習(xí)；有的教師為學(xué)生提供家庭寄宿式輔導(dǎo)、補(bǔ)習(xí)活動(dòng)。有的教師向?qū)W生推銷或變相推銷教輔用書。

四是集體主義觀念差，缺少團(tuán)隊(duì)意識。為了自己的一點(diǎn)蠅頭小利，有的教師不顧集體利益，對自己有利的事情做，沒有利益的事不做，同年級同學(xué)科教師不互相交流經(jīng)驗(yàn)，一人一股繩，各唱各的調(diào)。有的教師認(rèn)為學(xué)校布置的事情，就是教學(xué)組長的事情，跟自己沒有關(guān)系，只想干簡單的、干少的。有的教師認(rèn)為集體活動(dòng)誰負(fù)責(zé)就是誰的事情，自己一邊站，班級事情就是班主任的事情，學(xué)生的思想教育、教室衛(wèi)生、安全、管理等一概不管，不聞不問。有的教師沒有全局觀念，把榮譽(yù)和利益看得過高過重，有了競爭沒有了合作，影響了教師間的團(tuán)結(jié)協(xié)作。

對于師德師風(fēng)中存在的問題，我們要有客觀的認(rèn)識。同時(shí)對于當(dāng)前師德師風(fēng)建設(shè)面臨的形勢，我們更要有清醒的頭腦：

一是深化教育綜合改革的新形勢，呼喚領(lǐng)導(dǎo)教師的擔(dān)當(dāng)精神和改革意識。十八屆三中全會(huì)提出要深化教育領(lǐng)域綜合改革，并且就改革的方向、內(nèi)容、重點(diǎn)等作了安排。落實(shí)改革在基層，深化教育綜合改革歸根到底要靠一線的同志們來落實(shí)。深化改革就必須有擔(dān)當(dāng)精神，對于學(xué)校發(fā)展中遇到的問題不推諉不回避，對于課堂教學(xué)改革中遇到的難題肯鉆研敢突破。深化改革就必須有改革意識，不能用老辦法老套路來解決新情況新問題，要站在教育發(fā)展的潮頭看改革，要站到全市全省乃至全國來看，善于學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，敢于嘗試新的方法，不斷突破改革難題。

三是教師隊(duì)伍建設(shè)的形勢，呼喚領(lǐng)導(dǎo)教師的敬業(yè)精神和奉獻(xiàn)意識。目前，我縣小學(xué)和初中的生源急劇較少，今年小學(xué)預(yù)計(jì)招生2300多人，畢業(yè)3850人，初中預(yù)計(jì)招生3800多人，畢業(yè)6003人。同時(shí)近幾年我縣每年新出生人口約2200左右，生源減少已經(jīng)成為當(dāng)前我縣教育的一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題。暫且不說今后全縣招聘教師的規(guī)?？隙〞?huì)縮小、標(biāo)準(zhǔn)肯定會(huì)提高，就當(dāng)前小學(xué)、初中的3554名教師，高中的987名教師，也會(huì)面臨著生源減少后的崗位安置問題，從富余學(xué)科轉(zhuǎn)向短缺學(xué)科、從教學(xué)崗位轉(zhuǎn)向服務(wù)崗位，這將成為一種趨勢。這就要求我們的領(lǐng)導(dǎo)教師，必須愛崗敬業(yè)，必須樂于奉獻(xiàn)，必須守住自己的職業(yè)底線，否則就會(huì)觸及自己的“飯碗”問題。

一是要加強(qiáng)培訓(xùn)。由于受客觀條件限制，今天這樣高水平的師德培訓(xùn)活動(dòng)，到會(huì)的有1000多人，還有3800多名教師沒有機(jī)會(huì)到現(xiàn)場來參加培訓(xùn)，所以要求各學(xué)校要在本校組織的暑期集訓(xùn)中，將今天培訓(xùn)的精神原原本本的傳達(dá)到每位教師。同時(shí)各學(xué)校也要結(jié)合自身特點(diǎn)開展好師德培訓(xùn)。有的學(xué)校計(jì)劃由校長自己結(jié)合工作實(shí)際進(jìn)行師德培訓(xùn)，這種形式很好，事例具體，針對性強(qiáng)，不講空話，不放空炮，實(shí)打?qū)崄?，效果肯定?huì)明顯。除了校長講，還可以請我們的師德標(biāo)兵講，用身邊的事來教育身邊的人。

二要強(qiáng)化考核。今年初，教育部印發(fā)了《中小學(xué)教師違反職業(yè)道德行為處理辦法》，這是我們師德建設(shè)的底線，廣大教職員工遵守的紅線。同時(shí)市、縣都出臺(tái)了相應(yīng)的考核制度，各學(xué)校也要有相應(yīng)的考核評價(jià)細(xì)則，將師德考核貫穿學(xué)?；顒?dòng)始終、貫穿教育教學(xué)始終、貫穿立德育人始終，做到考核內(nèi)容系統(tǒng)化。各學(xué)校要充分發(fā)揮家長委員會(huì)等作用，做到師德過程考核與結(jié)果考核相結(jié)合，內(nèi)部評議與社會(huì)評議相結(jié)合，做到考核過程民主化。建立師德師風(fēng)問責(zé)制，對于違反師德規(guī)定的行為，視情節(jié)給予通報(bào)批評、扣發(fā)績效工資、低聘、甚至解聘，年度考核予以基本稱職以下評定，一定期限內(nèi)不得參加評優(yōu)晉職晉級，違法犯罪的要依法追究其法律責(zé)任，做到考核結(jié)果公開化。

三要力求實(shí)效。師德建設(shè)不是一個(gè)抽象的過程，而是一個(gè)實(shí)實(shí)在在、不容虛假的過程。師德建設(shè)的成效，會(huì)迅速而全面的反映在教育教學(xué)改革的進(jìn)程。比如說當(dāng)前推進(jìn)的義務(wù)教育均衡縣創(chuàng)建，省市檢查驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)的問題，就需要校長們不等不靠、想方設(shè)法來解決。新學(xué)期伊始，又是教輔資料熱賣季節(jié)，需要廣大教師不強(qiáng)制、不推薦學(xué)生購買，切實(shí)規(guī)范辦學(xué)行為。課程改革，現(xiàn)在已經(jīng)邁向了深水區(qū)，需要領(lǐng)導(dǎo)教師撲下身子，不斷探索實(shí)踐新的模式，突破觀念、操作、考核、評價(jià)中遇到的瓶頸，使課改取得新的成績?？梢哉f，學(xué)校教育教學(xué)改革的每一項(xiàng)成績，都凝聚著師德建設(shè)的成效，而制約改革發(fā)展的人或事，都是師德不強(qiáng)師風(fēng)不正在作祟。

同志們，時(shí)代在呼喚，教育發(fā)展在呼喚，我們要發(fā)揚(yáng)不甘人后、勇爭第一的精神，拿出求真務(wù)實(shí)、銳意改革的狀態(tài)，為辦好人民滿意的教育而盡自己的一份力。

最后，讓我們用郭會(huì)長報(bào)告的主題來共勉：辦最好的教育，辦最好的學(xué)校，做最好的老師！

謝謝大家！

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