總結(jié)可以激勵(lì)我們持續(xù)進(jìn)步,發(fā)現(xiàn)問題并尋求解決方案的動(dòng)力。2.在寫總結(jié)時(shí),我們可以從事實(shí)、數(shù)據(jù)和觀察等方面入手,客觀全面地反映所總結(jié)的內(nèi)容。在這里,小編為大家整理了一些精選的總結(jié)范文,希望能夠給你帶來靈感和啟示。
酒店年度經(jīng)營(yíng)管理工作總結(jié)篇一
1、營(yíng)銷部人員的組建與編制,辦公軟件的配備與采購(gòu)。
2、酒店宣傳材料,價(jià)格體系,各種協(xié)議的擬定。
3、銷售部管理制度、規(guī)章制度,工作流程,崗位職責(zé)的擬定。
4、對(duì)原有客戶資料的建檔存放及掛賬單位的統(tǒng)計(jì)與分析,對(duì)應(yīng)收款的統(tǒng)計(jì)與催收。
5、對(duì)酒店產(chǎn)品知識(shí)的分類與統(tǒng)計(jì),使酒店產(chǎn)品數(shù)據(jù)化,清楚化。
6、對(duì)營(yíng)銷部固定資產(chǎn)的建立與統(tǒng)計(jì)。
1、組織酒店圖文信息,制定酒店推廣計(jì)劃,提高酒店知名度。
2、通過網(wǎng)絡(luò)搜索、__4電話導(dǎo)航、藝龍、各大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、旅游公司,各企事業(yè)單位,渠道客戶等;對(duì)酒店進(jìn)行全方位的大力推廣宣傳,提升酒店的知名度和客戶資源。
3、酒店的推廣在預(yù)期的時(shí)間內(nèi)已達(dá)到預(yù)期的效果,通過各網(wǎng)絡(luò)的搜索查詢已能查到酒店的詳細(xì)信息和供應(yīng)產(chǎn)品,使客戶能在第一時(shí)間了解青島神劍樓酒店的具體情況和消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及地理位置。
4、對(duì)酒店的餐飲、客房、會(huì)議資源已開通網(wǎng)絡(luò)在線預(yù)訂和咨詢服務(wù);客戶可通過網(wǎng)絡(luò)、電話直接預(yù)訂酒店供應(yīng)的各種產(chǎn)品。
二、營(yíng)銷部十月成立至今工作完成情況。
1、在供求相符情況下,開發(fā)網(wǎng)絡(luò)推廣客戶8家,免費(fèi)推廣4家,利益推廣4家。
2、電話拜訪和上門拜訪客戶百余家,簽訂有效協(xié)議單位20余家,會(huì)議公司6家、旅行社百余家。
4、營(yíng)銷部至今接待大中小型會(huì)議宴會(huì)30余場(chǎng),會(huì)議接待無一投訴,達(dá)到了客戶的滿意要求,客戶的相互相互介紹、宣傳給酒店帶了有形無形的重大利益,大大提高了酒店的信譽(yù)度和知名度。
三、營(yíng)銷部工作不足之處。
1、營(yíng)銷工作的進(jìn)展未跟上上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的步伐和思路,需要加強(qiáng)領(lǐng)悟和學(xué)習(xí)。
2、在酒店為特殊體制的情況下,對(duì)酒店的宣傳與推廣力度還不夠。
3、開發(fā)客戶數(shù)量及維護(hù)客戶關(guān)系網(wǎng)做的不夠。
4、營(yíng)銷人員的專業(yè)知識(shí),業(yè)務(wù)能力,個(gè)人素養(yǎng),綜合實(shí)力,責(zé)任意識(shí),承擔(dān)意識(shí)需加強(qiáng)引導(dǎo)培訓(xùn)。
20__年?duì)I銷部工作計(jì)劃。
為更好的提升酒店效益指標(biāo),業(yè)務(wù)指標(biāo)、服務(wù)指標(biāo)等各項(xiàng)指標(biāo),未來一年我有以下工作計(jì)劃:
一、宣傳與推廣。
1、在酒店各項(xiàng)指標(biāo)不斷更新不斷創(chuàng)新不斷提升的情況下,我們將時(shí)刻更新新的推廣信息及新的推廣內(nèi)容,使得每一位客戶能夠隨時(shí)了解酒店在不斷創(chuàng)新不斷提升的信息,讓客戶始終覺得酒店有探索之處,增強(qiáng)客戶消費(fèi)潛力。
2、在酒店特殊體質(zhì)范圍內(nèi),擴(kuò)大對(duì)酒店整體的宣傳與推廣;我們將繼續(xù)利用網(wǎng)絡(luò)信息產(chǎn)業(yè),電話通訊產(chǎn)業(yè)、渠道客戶資源、企事業(yè)公司資源等各種營(yíng)銷方式,將酒店各項(xiàng)產(chǎn)品信息傳遞到每一個(gè)推廣平臺(tái)和每一家企業(yè)公司,力爭(zhēng)做到每位客戶都知曉青島神劍樓酒店的詳細(xì)情況。
3、旅游市場(chǎng)的推廣;來年我們將選擇適合我們酒店的旅游公司進(jìn)行合作,將酒店的詳細(xì)產(chǎn)品資料和新的報(bào)價(jià)體系大批量的傳遞給全國(guó)各地的旅游公司,提高酒店在旅游市場(chǎng)的份額和知名度,提高酒店的入住率。
二、開發(fā)側(cè)重市場(chǎng)。
因酒店的特殊情況和局限性,我們將針對(duì)銷售市場(chǎng)進(jìn)行保底側(cè)重開發(fā)方式;將旅游公司作為酒店的墊底資源客戶;側(cè)重開發(fā)會(huì)議市場(chǎng),婚宴市場(chǎng),協(xié)議散客市場(chǎng)、網(wǎng)絡(luò)客戶資源,各項(xiàng)餐飲市場(chǎng),控制好酒店的相關(guān)客戶架構(gòu),使客戶資源高端化,商務(wù)化、穩(wěn)定化,建立長(zhǎng)久固定的客戶消費(fèi)群體。
三、加強(qiáng)銷售引導(dǎo)消費(fèi)。
1、通過宣傳來引導(dǎo)消費(fèi)者入店消費(fèi)。
2、通過加強(qiáng)服務(wù)來加強(qiáng)消費(fèi)者消費(fèi)。
3、通過消費(fèi)者感觀來提高消費(fèi)者消費(fèi)。
四、組建精良的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)。
一個(gè)合格的營(yíng)銷人員具備著豐富的綜合實(shí)力,具備著高素質(zhì),高水準(zhǔn),高效率的綜合素質(zhì)!
1、建立完整的銷售管理制度和銷售工作流程。
2、提高營(yíng)銷人員的專業(yè)知識(shí),業(yè)務(wù)技能,個(gè)人素養(yǎng)及嚴(yán)以律己的工作責(zé)任心和敬業(yè)的職業(yè)操守。
3、鍛煉每一位營(yíng)銷人員勇于承擔(dān)責(zé)任,不推卸責(zé)任,勇往直前,樂于奉獻(xiàn)的精神,不因小事斤斤計(jì)較,不因工作勾心斗角的良好工作心態(tài)。
4、提高每一位營(yíng)銷人員的綜合形象,嚴(yán)格遵守酒店規(guī)章制度;勤于思考,善于溝通。
5、營(yíng)銷人員要嚴(yán)格要求儀容儀表、禮貌禮儀,禮貌用語,禮貌待客的工作態(tài)度。
6、每一位營(yíng)銷人員必須做到熟知酒店產(chǎn)品知識(shí),熟悉酒店周邊環(huán)境和共享資源,做到客戶所問所答,能夠熟練回答客戶提出的每一個(gè)關(guān)于酒店業(yè)務(wù)方面的問題。
7、加強(qiáng)營(yíng)銷人員的考核制度和培訓(xùn)力度;提高營(yíng)銷人員的工作作風(fēng)。
8、對(duì)工作敷衍者不認(rèn)可、對(duì)無責(zé)任心者不認(rèn)可、對(duì)得過且過者不認(rèn)可、對(duì)作風(fēng)不正者不認(rèn)可、對(duì)違背原則者不認(rèn)可、對(duì)無道德底線者不認(rèn)可、對(duì)損人利己者不認(rèn)可、對(duì)無事生非者不認(rèn)可。
9、鍛煉營(yíng)銷人員積極樂觀的工作心態(tài)。貫徹正確科學(xué)的營(yíng)銷理念。
五、提高市場(chǎng)營(yíng)銷理念。
以市場(chǎng)為導(dǎo)向,樹立市場(chǎng)理念就是要求營(yíng)銷人員了解市場(chǎng)、面向市場(chǎng)和開發(fā)市場(chǎng),了解市場(chǎng)是了解青島同行業(yè)的管理水平和服務(wù)水平、了解竟?fàn)帉?duì)手的情況、了解市場(chǎng)的需求。面向市場(chǎng),是密切注意市場(chǎng)發(fā)展、變化的動(dòng)向,盡可能做到酒店產(chǎn)品的銷售與市場(chǎng)的需求相適應(yīng),以取得最大的經(jīng)濟(jì)效益。開發(fā)市場(chǎng)要努力發(fā)掘新的市場(chǎng)需求層次和需求領(lǐng)域,引導(dǎo)消費(fèi)。
六、提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的警覺性。
服務(wù)行業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)是不可避免的。酒店作為服務(wù)行業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng),實(shí)質(zhì)上是服務(wù)質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)、出品質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng),技能水平的競(jìng)爭(zhēng)、信息的競(jìng)爭(zhēng)、管理水平的競(jìng)爭(zhēng)和人才的競(jìng)爭(zhēng)。同行酒店的競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致市場(chǎng)占有率等方面的差異,并由此產(chǎn)生不同的經(jīng)濟(jì)效益。
七、效益最大化。
酒店作為盈利性企業(yè),在其經(jīng)營(yíng)管理過程中,必須重視經(jīng)濟(jì)效益。酒店的營(yíng)銷人員在制定和實(shí)施酒店的銷售目標(biāo)時(shí),必須立足于酒店的經(jīng)濟(jì)利益,并把經(jīng)濟(jì)效益與經(jīng)營(yíng)成本進(jìn)行比較,只有科學(xué)正確的銷售目標(biāo)和方法才是可行的。但是,效益的含義并非單一指經(jīng)濟(jì)效益,酒店的營(yíng)銷管理人員除了要考慮酒店的經(jīng)濟(jì)效益外同時(shí)想到酒店的社會(huì)效益,應(yīng)該以滿足消費(fèi)對(duì)象日益增長(zhǎng)的物質(zhì)生活和文化生活的需求。
八、合法有效的利用網(wǎng)絡(luò)信息產(chǎn)業(yè)。
當(dāng)今時(shí)代是信息時(shí)代;就要求酒店的營(yíng)銷管理人員具有信息觀念,重視信息的作用,不斷提高獲取信息、加工信息處理信息和運(yùn)用信息的能力。酒店所提供的產(chǎn)品價(jià)值,不僅隨著勞動(dòng)量增加,而且隨著信息量的增加而增加??煽俊⒓皶r(shí)的信息可以為酒店帶來更大的利潤(rùn);而失真、過時(shí)信息能給酒店帶來巨大的損失。
九、目標(biāo)任務(wù)。
本年度營(yíng)銷部全體員工在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全力以赴完成目標(biāo)任務(wù),營(yíng)銷部20__年年度總指標(biāo)200萬元,基數(shù)指標(biāo)__0萬元。
部門計(jì)劃將以上指標(biāo)分為三個(gè)季度完成,分別為,淡季、平季、旺季;再按比例細(xì)分到月度計(jì)劃,做到正確科學(xué)的分配比例。
酒店年度經(jīng)營(yíng)管理工作總結(jié)篇二
萬業(yè)酒店消防安全工作是酒店綜合治理的重要內(nèi)容,關(guān)系到酒店財(cái)產(chǎn)安全和賓客及員工的生命安全。對(duì)于這項(xiàng)工作,我們從來不敢有絲毫懈怠與麻痹大意。我們?cè)趯?shí)際工作中能堅(jiān)持做到不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),不斷改進(jìn)和完善工作方法,提高安全防范能力,將事故隱患減少到最低指數(shù),最大可能的提供安全保障,確保酒店發(fā)展不受影響。
只有思想上重視起來,安全行為才有保障。這是我們多年來的工作經(jīng)驗(yàn)之一。為此,我們十分重視消防安全工作的宣傳。去年,我們主要從三個(gè)方面落實(shí)這項(xiàng)工作。
在心。其次是組織酒店全體員工觀看消防畫廊。我們針對(duì)員工接受和理解問題的特點(diǎn),組織全體員工參觀直觀材料,加深他們的印象。學(xué)生掌握了基本的消防安全知識(shí),增強(qiáng)了消防安全意識(shí)。第三是在全體員工之中進(jìn)行了一次系統(tǒng)全面的消防安全檢查。酒店專門安排保安人員對(duì)每層樓的干粉滅火器進(jìn)行檢查,對(duì)酒店各重要部門,譬如配電室、發(fā)電機(jī)房、空調(diào)機(jī)房、廚房等滅火器材進(jìn)行了全面的檢修。這次培訓(xùn)既有書面的又有實(shí)際操作,理論與實(shí)踐相結(jié)合。參加培訓(xùn)人員面廣量大,培訓(xùn)工作細(xì)致全面,效果顯著。
只有加強(qiáng)管理,做到責(zé)任到人,才能真正做到防微杜漸。這是我們多年來做好消防安全工作的另一條重要經(jīng)驗(yàn)。明崗明責(zé),檢查評(píng)比,是強(qiáng)化管理力求實(shí)效的重要舉措。具體說來,我們?cè)谝韵缕邆€(gè)方面加強(qiáng)了規(guī)范管理:
確定重點(diǎn)防火部位,明確重點(diǎn)防火部位負(fù)責(zé)人。我們根據(jù)酒店環(huán)境、崗位變動(dòng)、酒店規(guī)劃等具體情況及時(shí)調(diào)整了重點(diǎn)部位防火責(zé)任人。
經(jīng)常性地檢查疏散通道和應(yīng)急燈。
加強(qiáng)對(duì)廚房、鍋爐房的管理,尤其是對(duì)易燃易爆藥品加強(qiáng)管理,保證了無一例因患存在。
加強(qiáng)對(duì)財(cái)產(chǎn)保管室、客房和餐廳的管理,不定期檢查安全情況。這兩處是事故易發(fā)地,我們對(duì)有關(guān)人員加強(qiáng)消防安全教育的同時(shí)加大檢查力度。
加強(qiáng)對(duì)消防器具管理和保養(yǎng)。我們并不因?yàn)檫@些器具平時(shí)閑置無用就放棄管理,而是注重保養(yǎng)保證隨時(shí)可以應(yīng)急使用,去年,我們對(duì)所有的消防拴進(jìn)行了整修,對(duì)所有的滅火器干粉進(jìn)行了更換并添置了30余個(gè)新滅火器,確保了酒店重要部位消防器材的保障。
加強(qiáng)對(duì)員工宿生用電安全的檢查。每天檢查,及時(shí)公布,如有違紀(jì),立即收繳有關(guān)電器。屢教不改者,勸其離職。執(zhí)行情況良好,未有事故發(fā)生。
加強(qiáng)評(píng)比,發(fā)放防火安全獎(jiǎng)。我們主要以獎(jiǎng)勵(lì)為主,每年無火災(zāi)事故,所有員工獎(jiǎng)100元,每月酒店無火災(zāi)事故,經(jīng)理等管理人員獎(jiǎng)50元,但對(duì)在消防安全中制造隱患、瀆職犯錯(cuò)的同志,我們一方面加強(qiáng)教育,一方面執(zhí)行相應(yīng)處罰,年終評(píng)優(yōu)一票否決。
消防安全需要大量設(shè)備,沒有一定資金投入到頭只能是望災(zāi)興嘆。加大資金投入,舍得花錢買安全,也是我們的一條經(jīng)驗(yàn)。目的就是為了安全。不舍得花錢保證安全是不明智的。
我店消防安全工作雖然取得了一些成績(jī),但還存在一些問題和簿弱環(huán)節(jié)。一是員工樓晚上手機(jī)、mp3、mp4充電難以杜絕,容易引起用電短路起火;二是少數(shù)員工法制觀念差,損壞消防器材現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。今后,我們將對(duì)存在的問題,認(rèn)真研究對(duì)策,采取切實(shí)可行的措施,努力把防火安全工作做好,鞏固我店多年來無火災(zāi)事故的成果。酒店消防安全工作是一個(gè)艱巨的長(zhǎng)期的任務(wù),不是一勞永逸的事情。我們?cè)诩訌?qiáng)日常工作管理和階段情況總結(jié)的同時(shí),要真正樹立一種防患于未然的安全意識(shí)。只有防治結(jié)合,才能保證酒店的安全。每個(gè)人都要關(guān)心消防安全,不能以為看不到就沒事,事不關(guān)己就沒事。我們相信,在酒店全體員工的共同努力下,我們一定能將消防安全工作做得更好,為萬業(yè)酒店發(fā)展做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
酒店年度經(jīng)營(yíng)管理工作總結(jié)篇三
自20xx年xx月x日進(jìn)入銷售部成為一名銷售置業(yè)顧問,至今已有兩個(gè)多月的時(shí)間。在此期間內(nèi),銷售部的總經(jīng)理、經(jīng)理給我做了全面專業(yè)的業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn),讓我深刻感受到商業(yè)地產(chǎn)行業(yè)的輝煌前景,并對(duì)自己的人生做了新的規(guī)劃??梢哉f從一個(gè)對(duì)房地產(chǎn)“一無所知”的門外人來說,這兩個(gè)多月的時(shí)間里,收獲額多,非常感謝公司的每一位同仁的幫助和指導(dǎo),雖然取得了一些成績(jī),也依然存在些許問題,下面就我個(gè)人今年的工作做以下幾方面總結(jié)。
來到這個(gè)項(xiàng)目的時(shí)候,對(duì)于新的環(huán)境,新的事物都比較陌生,在公司領(lǐng)導(dǎo)的幫助下,我很快了解到公司的性質(zhì)及房地產(chǎn)市場(chǎng),通過努力的學(xué)習(xí)明白了置業(yè)顧問的真正以及職責(zé),并且深深的喜歡上了這份工作,在此期間,也閱讀了很多的營(yíng)銷類書籍,每每看到非常感興趣的地方,都不由得感嘆:“銷售是一門神奇的學(xué)問”,同時(shí)也意識(shí)到自己的選擇是正確的。在學(xué)習(xí)方面我為自己也制訂了學(xué)習(xí)計(jì)劃。做商業(yè)房地產(chǎn)銷售是需要根據(jù)市場(chǎng)不停的變化局面,不斷調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路的工作,學(xué)習(xí)對(duì)于業(yè)務(wù)人員來說至關(guān)重要,因?yàn)樗苯雨P(guān)系到一個(gè)業(yè)務(wù)人員與時(shí)俱進(jìn)的步伐和業(yè)務(wù)方面的生命力。我會(huì)適時(shí)的根據(jù)需要調(diào)整我的學(xué)習(xí)方向來補(bǔ)充新的能量。
在來到公司時(shí),我對(duì)房地產(chǎn)方面的知識(shí)不是很精通,對(duì)于新環(huán)境、新事物比較陌生。在大家的幫助下,我開始背誦沙盤說辭,隨后又是外出調(diào)盤,了解市場(chǎng)。調(diào)盤是一門學(xué)問,在與其他樓盤老練的業(yè)務(wù)員的對(duì)話中,把自己遇到的問題一一向其求解,并且學(xué)習(xí)對(duì)方業(yè)務(wù)員的談判技巧和優(yōu)點(diǎn),和自身對(duì)比,了解自己需要加強(qiáng)哪方面的知識(shí),以及和其對(duì)比我們樓盤的優(yōu)勢(shì)。緊接著就開始外出展業(yè),懷著激動(dòng)地心情,每天提一大包單子去外面發(fā),早晨給各大銀行等單位上班的人群發(fā),中午在超市發(fā),下午在學(xué)校、小區(qū)發(fā),在此期間,疲憊的時(shí)候也對(duì)自己的選擇有過懷疑,雖然很長(zhǎng)時(shí)間都沒有成交,但是我堅(jiān)持下來了,通過陌生拜訪,正式銷售工作的第天,在師傅的幫助下成功銷售出一套商業(yè)寫字間,并且獲得客戶的認(rèn)同,讓我對(duì)今后的銷售工作增強(qiáng)了信心。截止今天共完成了銷售面積平米,總價(jià)元,回款金額元。在日常工作中,也能堅(jiān)持有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神和工作態(tài)度,以客戶至上,每天堅(jiān)持練習(xí)言、行、舉、止,認(rèn)真做好客戶檔案的記錄,通過電話訪談等方式了解客戶動(dòng)態(tài),通過交往,把客戶交為自己的朋友,認(rèn)認(rèn)真真地去做每一單業(yè)務(wù)。窗外儼然已是寒冬,但是銷售員的心卻是夏日里的陽光,活力四射的激情感染身邊每一個(gè)人。我也需要更加努力,熟練自身的談判技巧,以一顆激情洋溢的心,感染每一位客戶。
來到公司兩個(gè)多月,的轉(zhuǎn)變就是從學(xué)生到職業(yè)人的.轉(zhuǎn)變,在思想上更趨于成熟,心態(tài)也得到提升,對(duì)團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神有了更深刻的理解,要想做成一單業(yè)務(wù),團(tuán)隊(duì)協(xié)作很重要,想想工作在銷售一線,感觸最深的就是,保持一顆良好的心態(tài)很重要,因?yàn)槲覀兠刻烀鎸?duì)形形色色的人和物,要學(xué)會(huì)控制好自己的情緒,要以一顆平穩(wěn)的、寬容的、積極的心態(tài)去面對(duì)工作和生活。
對(duì)于大家來說我接觸房地產(chǎn)的時(shí)間不長(zhǎng),在自己的工作中仍存在很多問題和不足,在工作方法和技巧上有待于向其他業(yè)務(wù)員和同行學(xué)習(xí),取長(zhǎng)補(bǔ)短。20xx年,我希望能擁有自己的住房,在安家。所以為了我的目標(biāo)能夠?qū)崿F(xiàn),我覺得應(yīng)重點(diǎn)做好以下幾個(gè)方面的工作:
2、每月成交三套以上,因?yàn)檫@樣才能支付房子的首付;
3、聽從領(lǐng)導(dǎo)安排,積極收集客戶信息;
5、加強(qiáng)自己思想建設(shè),增強(qiáng)全局意識(shí)、增強(qiáng)責(zé)任感、增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)、增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)。積極主動(dòng)地把工作做到點(diǎn)上、落到實(shí)處。勇挑擔(dān)子,勇?lián)厝巍?/p>
在新的一年,我相信我能夠做的更好,這是我肯定要做好的。展望這過去一段時(shí)間的工作,我對(duì)將來的工作有了更多的期待,我相信我能夠做的更好。力爭(zhēng)在新區(qū)域開發(fā)市場(chǎng),以擴(kuò)大市場(chǎng)占有額。我將進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)習(xí)、踏實(shí)工作,充分發(fā)揮個(gè)人所長(zhǎng),揚(yáng)長(zhǎng)補(bǔ)短,做一名合格的銷售人員,能夠在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地,為公司再創(chuàng)佳績(jī)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)在不斷的發(fā)展中,公司得到了進(jìn)步,我的知識(shí)和業(yè)務(wù)水平也都得到了進(jìn)步,相信自己一定能夠做好,20xx年,我一直在期待!
酒店年度經(jīng)營(yíng)管理工作總結(jié)篇四
格蘭德假日俱樂部自開業(yè)以來,受諸方面因素影響,經(jīng)營(yíng)情況不容樂觀,制定20xx年度發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營(yíng)方針即是圍繞著改善經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行的,20xx年基本確定俱樂部以中餐、西餐、客房三大營(yíng)業(yè)點(diǎn)為重點(diǎn),輔以會(huì)所、泳池等配套設(shè)施,加強(qiáng)營(yíng)銷,細(xì)化服務(wù),提高出品,從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經(jīng)營(yíng)方針。
20xx年度俱樂部原計(jì)劃收入為xx萬元,實(shí)際收入為xx萬元,完成率為xx%。剔除中餐收入影響,俱樂部計(jì)劃收入為xx元,實(shí)際收入為xx元,完成率為xx%。其中西餐計(jì)劃收入為401萬元,實(shí)際收入為xx萬元,完成率為108。8%,客房計(jì)劃收入為1186萬元,實(shí)際完成1145萬元,完成率為xx%。
為推動(dòng)住房,帶動(dòng)消費(fèi),俱樂部在經(jīng)營(yíng)方面主要采取以下措施保證經(jīng)營(yíng)持續(xù)增長(zhǎng):
1、對(duì)住房客人增設(shè)了免費(fèi)的游泳項(xiàng)目,對(duì)商務(wù)客房推出了每月住房累計(jì)滿五間贈(zèng)送泳票一張的優(yōu)惠活動(dòng),以此激勵(lì)商務(wù)公司的訂房并對(duì)新開業(yè)的游泳池起宣傳推廣作用。
2、針對(duì)6月下旬的住房預(yù)售低,實(shí)行對(duì)散客和商務(wù)住房贈(zèng)送早餐,對(duì)旅行社調(diào)低周末價(jià)來吸引住客。
3、把西餐廳定位成華強(qiáng)北至高觀景的中高檔西餐廳,細(xì)化服務(wù),加強(qiáng)出品。抓住五一黃金周契機(jī),自5月1日起,對(duì)西餐廳再一次調(diào)價(jià),將自助餐午餐價(jià)格上調(diào)至58元/位,同時(shí)新推出下午茶項(xiàng)目。
4、俱樂部經(jīng)營(yíng)未達(dá)目標(biāo),主要原因?yàn)橹胁褪杖肱c計(jì)劃相距過遠(yuǎn)。下半年中餐情形極不容樂觀,在達(dá)聲股份公司決策下,于9月11日宣布停業(yè)。意味著俱樂部擺脫中餐束縛,輕裝上陣,扭虧目標(biāo)指日可待。
5、指導(dǎo)制定策劃中西方節(jié)日活動(dòng),實(shí)現(xiàn)創(chuàng)收高峰。
為使酒店的日常運(yùn)作逐步納入到工作有計(jì)劃、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去,有效地將計(jì)劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來,建立明確的工作目標(biāo),要求各部門建立計(jì)劃性的工作制度,通過每月總結(jié)、計(jì)劃,對(duì)各項(xiàng)工作有計(jì)劃、有落實(shí),按計(jì)劃步驟予以實(shí)施。建立每月工作匯報(bào)制度,通過對(duì)工作的完成情況,對(duì)各部門負(fù)責(zé)人予以考評(píng)。
酒店成立之初,各項(xiàng)制度未健全完善,制度的完善及各項(xiàng)工作程序的確立需在長(zhǎng)期大量的實(shí)踐中方能逐步完成。因此,制度的建立也是一項(xiàng)長(zhǎng)期復(fù)雜的工作。現(xiàn)該部分工作已基本完成,俱樂部各項(xiàng)崗位程序及流程已制定。
酒店管理的規(guī)范化、制度化建設(shè)是酒店發(fā)展的基礎(chǔ),酒店管理層自20xx年年初開始,即對(duì)酒店整體規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)作明確規(guī)定,相繼出臺(tái)了相關(guān)程序化、規(guī)范化管理文件。
在目標(biāo)考核方面,一方面按照已出臺(tái)的考核實(shí)施辦法進(jìn)行考核,另一方面每月每季度召開上月/季度會(huì),針對(duì)制定的,總結(jié)實(shí)際實(shí)施進(jìn)度,提出需解決的問題,使各項(xiàng)工作落實(shí)到人,也以此作為對(duì)各部考核的依據(jù)。
市場(chǎng)的變化與酒店的發(fā)展息息相關(guān),俱樂部正是基于此緊扣市場(chǎng)脈博,及時(shí)提出各階段工作重點(diǎn):
一月份制定20xx年商務(wù)散客、長(zhǎng)包房、會(huì)議團(tuán)房、旅行社團(tuán)散房?jī)r(jià)格及合約版本。
二月份策劃情人節(jié)活動(dòng)及推廣工作,加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理,制定倉(cāng)庫(kù)管理制度,實(shí)行總機(jī)與服務(wù)中心分開管理。
三月根據(jù)季度轉(zhuǎn)變調(diào)整金海悅大廳a、b區(qū)優(yōu)惠政策,減少贈(zèng)送,完善c區(qū)的服務(wù)功能。狠抓營(yíng)銷工作,落實(shí)酒店?duì)I銷計(jì)劃,做好或銷任務(wù)分配。制定西餐廳的工作流程及獎(jiǎng)罰制度。制定格蘭德會(huì)員卡章程。
四月完善酒店部門崗位職責(zé)修訂,起草酒店各部門工作程序,開展游泳池的開業(yè)籌備工作,完成對(duì)西餐廳天臺(tái)的布置。組織營(yíng)銷人員進(jìn)行鉆石卡、優(yōu)惠卡的銷售,策劃母親節(jié)活動(dòng)。
五月編制新菜牌,做好季節(jié)菜的轉(zhuǎn)換,改變中餐c區(qū)服務(wù)功能推出行政套餐,加強(qiáng)對(duì)游泳池的銷售工作,對(duì)客房浴室滲水維修,西餐廳包房天花、墻紙發(fā)霉維修,中西廚地面修補(bǔ),中餐空調(diào)塵網(wǎng)清洗。完成經(jīng)濟(jì)大廈東外墻戶外噴繪廣告的制作。策劃六一兒童節(jié)的優(yōu)惠活動(dòng)。
六月重組中餐人員編制,續(xù)聘優(yōu)秀營(yíng)銷人員,開展端午節(jié)、兒童節(jié)應(yīng)節(jié)活動(dòng),調(diào)整西餐廳暑期出品,完成酒店宣傳冊(cè)的訂印。
七月份酒店為節(jié)約成本,實(shí)行部分物資自購(gòu),中餐增加新菜式的推廣,西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品??头吭黾涌墒圪u毛巾,對(duì)客房一次性用品進(jìn)行顏色區(qū)分。開始對(duì)客房的滲水維修。
八月對(duì)酒店電梯噴畫進(jìn)行更換,對(duì)中央空調(diào)及鍋爐進(jìn)行水處理、清洗,重新訂制客房一次性用品。
九月根據(jù)中餐經(jīng)營(yíng)情況及時(shí)停止了中餐營(yíng)業(yè),并圍繞中餐停業(yè)做好員工遣散、供貨商物資退貨及資產(chǎn)盤點(diǎn)工作。同時(shí)西餐廳開展了以登高賞月為主題的中秋活動(dòng),取得了良好效果。
十月做好十一黃金周的接待工作,同時(shí)由于高交會(huì)的舉行,及時(shí)調(diào)整了房?jī)r(jià),提高了營(yíng)業(yè)收入。為節(jié)能降耗,制定秋冬季節(jié)中央空調(diào)開放時(shí)間。
十一月完成酒店部分制服的更換工作,同時(shí)對(duì)客房風(fēng)機(jī)盤管進(jìn)行清洗,同時(shí)為改善員工住宿,將員工宿舍由蓮塘搬至上步,取消了員工班車。
十二月進(jìn)行了辦公室搬遷,同時(shí)以圣誕節(jié)為重點(diǎn),對(duì)酒店進(jìn)行全面布置與策劃,基本達(dá)到預(yù)期效果。
酒店中層管理人員為酒店的中堅(jiān)力量,培養(yǎng)酒店自己的優(yōu)秀人才,需要一個(gè)和諧的工作環(huán)境和對(duì)優(yōu)秀人才能力的肯定,人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用,讓賢者居上,能者居中,智者居側(cè),充分發(fā)揮人才的主觀能動(dòng)性,本著對(duì)下屬負(fù)責(zé)的態(tài)度,加強(qiáng)監(jiān)督,加強(qiáng)約束,加強(qiáng)管理。
酒店年度經(jīng)營(yíng)管理工作總結(jié)篇五
7月份共完成營(yíng)收xx元,其中客房完成營(yíng)收xx元,占計(jì)劃的xx%,平均出租率xx%,平均房?jī)r(jià)xx元;另外,餐飲完成營(yíng)收收入xx元,占計(jì)劃的xx%;7月份客房任務(wù)超額完成,與去年同期相比,有所提高;但是較四月份的營(yíng)收下降幅度也是比較大的;另外,在7月份餐飲收入也超額完成計(jì)劃目標(biāo),主要是體現(xiàn)在宴會(huì)包桌收入的提高方面,占據(jù)了當(dāng)月餐飲營(yíng)收的很大比例;從以上經(jīng)營(yíng)收入?yún)R總來年,與去年相比,今年同期都有所提高,尤其是客房收入方面,雖然較去年相比提高不大,但是在客源結(jié)構(gòu)方面,散客所占的比重得到了很大的提高,也是符合酒店的市場(chǎng)定位的;另外,餐飲方面,此月份在營(yíng)收方面雖然超額完成任務(wù),但是在內(nèi)部客源方面散客消費(fèi)是呈下降趨勢(shì)的,如何提高此類客源的消費(fèi)應(yīng)是下期工作的重點(diǎn)。
營(yíng)銷部在7月份累計(jì)完成會(huì)議接待13批次,其中主要完成了醫(yī)療器械會(huì)議期間在店會(huì)議的接待工作,通過此次接待活動(dòng)宣傳了酒店品牌,同時(shí)也獲得了客戶的認(rèn)同;另外,接待了中化輪胎和金萊克、鄭州市公路局和深圳富士康集團(tuán)等一系統(tǒng)會(huì)議團(tuán)隊(duì);在部門銷售方面,本月按照年度工作計(jì)劃并結(jié)合酒店指導(dǎo)思想,主要對(duì)周邊市場(chǎng)客戶進(jìn)行了走訪工作,加強(qiáng)了政務(wù)類客源的回訪并形成了有效的意見;同時(shí),本月根據(jù)8月份市場(chǎng)情況提前對(duì)周邊會(huì)議客源市場(chǎng)進(jìn)行主動(dòng)的走訪,保證了淡季期間酒店客源的穩(wěn)定;另外,本月完成了對(duì)許昌地區(qū)客戶的走訪,通過此宣傳了酒店產(chǎn)品,開拓了部分新客戶;同時(shí),本月結(jié)合酒店評(píng)星要求,對(duì)酒店各區(qū)域所有宣傳品進(jìn)行了重新設(shè)計(jì),使酒店公共標(biāo)識(shí)符合評(píng)星標(biāo)準(zhǔn)要求;另外,本月部門開展了團(tuán)隊(duì)建設(shè)月活動(dòng),通過日常的團(tuán)隊(duì)意識(shí)培訓(xùn)和組織部門人員處出集體活動(dòng)加強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)凝聚力和協(xié)同能力。
7月份主要是策劃了母親節(jié)活動(dòng);制定出了短信營(yíng)銷流程和標(biāo)準(zhǔn),使短信營(yíng)銷模式成為日常營(yíng)銷的一種;同時(shí),部門結(jié)合餐飲重點(diǎn)加強(qiáng)婚宴產(chǎn)品的情況,對(duì)餐飲婚宴產(chǎn)品進(jìn)行重新的包裝和設(shè)計(jì),現(xiàn)已完成宣傳手冊(cè)的統(tǒng)一制作,將于下月投入使用;另外,本月將酒店積分活動(dòng)禮品進(jìn)行了重新的設(shè)計(jì)和推廣,豐富了禮品種類,吸引客戶的進(jìn)一步消費(fèi)。
7月份的工作已經(jīng)過去,在7月份的工作中存在著諸多不足之處,結(jié)合市場(chǎng)情況和xxxx年度全年?duì)I銷計(jì)劃,現(xiàn)將xxxx年8月份的工作從以下幾個(gè)方面開展:
1、部門工作方面:
2、××市場(chǎng)銷售方面:
3、××營(yíng)銷活動(dòng)方面:
本月主要對(duì)今年中秋節(jié)月餅市場(chǎng)進(jìn)行考察,確定今年酒店銷售方式;
以上是對(duì)營(yíng)銷部7月份工作的總結(jié)和對(duì)8月份工作的計(jì)劃。
酒店年度經(jīng)營(yíng)管理工作總結(jié)篇六
砥礪奮進(jìn),實(shí)干圖強(qiáng)。一轉(zhuǎn)眼,2022年已經(jīng)離去,回顧過去一年,在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)幫助下,在各位同事的關(guān)心支持下,通過自身的不懈努力,較好地完成了年度各項(xiàng)工作,切實(shí)保障了公司內(nèi)核管理業(yè)務(wù)高效運(yùn)轉(zhuǎn),現(xiàn)將全年工作匯報(bào)如下:
為保障公司合法合規(guī)發(fā)展,初步完成公司法治機(jī)制建立。同時(shí),制定權(quán)責(zé)清單,充分授權(quán)分責(zé),保證業(yè)務(wù)準(zhǔn)確高效運(yùn)轉(zhuǎn)。
二是規(guī)章建制,保障業(yè)務(wù)有序高效運(yùn)轉(zhuǎn)。
制度是公司穩(wěn)健發(fā)展的核動(dòng)力,確保各項(xiàng)制度合法合規(guī),又符合企業(yè)實(shí)際,極大地保障了公司的各個(gè)環(huán)節(jié)都在有效的控制之內(nèi),同時(shí),很好地提高了業(yè)務(wù)效率。
三是解碼公司戰(zhàn)略,保證業(yè)務(wù)分解準(zhǔn)確。
嚴(yán)格按照公司戰(zhàn)略要求,進(jìn)行解碼分解。組織召開戰(zhàn)略分解專享會(huì),根據(jù)公司發(fā)展實(shí)際,統(tǒng)籌業(yè)務(wù),嚴(yán)格分解各項(xiàng)重點(diǎn)指標(biāo),并及時(shí)下達(dá)落實(shí),確保公司戰(zhàn)略分解有效,執(zhí)行高效。
四是狠抓國(guó)企改革,保證各項(xiàng)任務(wù)有效落實(shí)。
根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)指示及會(huì)議要求,將國(guó)企改革重點(diǎn)任務(wù)按時(shí)、準(zhǔn)確布達(dá),確保不遺漏、不拖延,對(duì)于未按時(shí)完成重點(diǎn)事項(xiàng)的予以專項(xiàng)督辦追蹤,確保任務(wù)有效達(dá)成。
一是加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)代企業(yè)管理的理論學(xué)習(xí),切實(shí)提高業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)能力;
二是努力實(shí)操,提高業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)化能力,為公司發(fā)展添磚加瓦。
經(jīng)過一年工作上的努力,也意識(shí)到了自身存在的.短板及不足,一是工作積極性有待提高,不能時(shí)刻保持著積極主動(dòng)的工作意識(shí)。二是做事方法還有待創(chuàng)新和提升,以更好地服務(wù)公司及各部門。
春風(fēng)春雨春燦爛,新年新歲新起點(diǎn)。在2023年中,我將盡全力提高自身業(yè)務(wù)能力,在履職履責(zé)中,全力以赴完成公司下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo),嚴(yán)于律己,不辜負(fù)公司及領(lǐng)導(dǎo)的信任與期望。
酒店年度經(jīng)營(yíng)管理工作總結(jié)篇七
年終總結(jié):忙碌而充實(shí)的xxxx年即將過去,充滿希望的xxxx已經(jīng)到來,這一年里,我們餐飲部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,取得了不錯(cuò)的成績(jī),現(xiàn)將這一年的工作總結(jié)如下:
一:確立日常管理計(jì)劃及管理方針
協(xié)助部門經(jīng)理完成餐飲部的整體管理和督導(dǎo),在經(jīng)理的授權(quán)下,負(fù)責(zé)檢查區(qū)域的日常工作:組織安排vip客人的接待,處理好客人的'相關(guān)投訴,遇到重大問題及時(shí)像經(jīng)理匯報(bào);與酒店的相關(guān)部門做好溝通和協(xié)調(diào),保證餐飲部工作順利進(jìn)行,主持召開班前班后會(huì)議,布置相關(guān)的工作安排、總結(jié)存在的問題;在餐飲部經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下,協(xié)同領(lǐng)班,對(duì)優(yōu)秀員工的工作給予肯定與表揚(yáng);對(duì)后進(jìn)員工耐心的給予與輔導(dǎo),督導(dǎo)員工的工作質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量,留意員工的工作表現(xiàn)及工作態(tài)度,調(diào)動(dòng)員工的積極性,降低員工流動(dòng)性,樹立團(tuán)隊(duì)意識(shí),增加凝聚力,全力以赴做的更好。
二、員工管理方面:
1、班前檢查儀容儀表,對(duì)于不合格的要求整理合格后方可上崗,對(duì)員工的禮儀運(yùn)用進(jìn)行監(jiān)督,使員工養(yǎng)成良好的習(xí)慣。
2、強(qiáng)化員工的服務(wù)意識(shí),提高服務(wù)質(zhì)量,對(duì)用餐高峰期進(jìn)行合理的人員調(diào)配、明確各自工作內(nèi)容,分工合作,保質(zhì)保量的進(jìn)行工作。
3、定期進(jìn)行員工培訓(xùn),提高服務(wù)效率和意識(shí),學(xué)會(huì)“察言觀色”從細(xì)微處去發(fā)現(xiàn)客人真正需要的是什么,而我們需要做的是一切做在客人開口前。服務(wù)無小事,從根本上轉(zhuǎn)變員工的服務(wù)態(tài)度,服務(wù)并非低人一等,我們是為紳士和淑女服務(wù)的紳士和淑女。結(jié)合后廚對(duì)員工進(jìn)行菜品的培訓(xùn)以及每日急推的菜品,目的是為了使員工了解各菜品的特色和口感,使之在點(diǎn)菜時(shí)不僅可以給客人最正確的建議從而節(jié)約了酒店菜品的浪費(fèi)。酒店是一個(gè)更新很快的行業(yè),新員工永遠(yuǎn)是酒店的重要組成部分,我們要根據(jù)新員工的入職情況和特點(diǎn)進(jìn)行專題培訓(xùn),使之轉(zhuǎn)化視角,快速融入我們的大家庭中。生活中,關(guān)注員工的心態(tài),要求保持良好的工作狀態(tài),定期找員工談心,了解他們生活中是否有難題及時(shí)發(fā)現(xiàn)及時(shí)解決。
4、提高餐飲的衛(wèi)生質(zhì)量;加強(qiáng)餐飲衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度,務(wù)必保證每間包間保持最佳狀態(tài),實(shí)行逐級(jí)負(fù)責(zé);員工對(duì)所負(fù)責(zé)的包間;樓層領(lǐng)班對(duì)所管轄的房間的衛(wèi)生,及物品配備情況逐一嚴(yán)格檢查,同時(shí)強(qiáng)調(diào)當(dāng)日收餐結(jié)尾工作清掃完畢,并制定【周計(jì)劃衛(wèi)生表】,有針對(duì)性的對(duì)餐廳進(jìn)行清潔整理和保養(yǎng)維修,提高i餐廳衛(wèi)生質(zhì)量及餐廳設(shè)備設(shè)施的使用壽命。
5、控制物耗、開源節(jié)流;強(qiáng)化員工節(jié)約意識(shí),提倡控制水、電能源的浪費(fèi),實(shí)施物耗管理責(zé)任制。統(tǒng)一全面盤點(diǎn),一旦損失責(zé)任到人、對(duì)大量損失一經(jīng)查出追究當(dāng)值員工責(zé)任的同時(shí),對(duì)期所管轄樓層領(lǐng)班將追究連帶責(zé)任。
xxxx年是不平凡的一年,以來,對(duì)公款吃喝現(xiàn)象查處嚴(yán)厲,這種情況下,使居于服務(wù)業(yè)龍頭企業(yè)的餐飲業(yè)陷入不樂觀的境地。在如此情況下,我們要相信,危機(jī)總是伴隨著機(jī)遇,我們應(yīng)從困境中找到突破口,穩(wěn)中求進(jìn)、攻堅(jiān)克難、在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,再創(chuàng)佳績(jī)!具體有以下幾方面建議:
1、自一樓自助餐開始以來,得到的反響還是很不錯(cuò)的,之后工作中我們要不斷推陳出新,引進(jìn)新品,增加菜色和酒水種類,吸引更多年輕客源。利用網(wǎng)絡(luò)資源,進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)銷售。
2、降低菜品成本,引領(lǐng)大眾消費(fèi):將客源從公款轉(zhuǎn)換成自主消費(fèi),
3、打造有特色的主題宴會(huì),充分利用節(jié)假日,使生日宴、婚宴、家宴、商務(wù)宴會(huì)成為提高營(yíng)業(yè)額的重要部分。
4、與旅行社合作,接待旅游團(tuán)隊(duì),提供不同檔次的團(tuán)隊(duì)餐,我們還有足夠的客房資源,這樣一來,不僅提高餐飲部的上座率而且提升了客房部的入住率。
俗話說:點(diǎn)點(diǎn)滴滴,造就不凡,在以后的工作中,不管餐飲部的工作是枯燥的還是多彩多姿的,我都要不斷積累經(jīng)驗(yàn),與各位領(lǐng)導(dǎo)及同事一起共同努力,勤奮的工作,刻苦的學(xué)習(xí),努力提高文化素質(zhì)和各項(xiàng)工作技能,為云達(dá)的發(fā)展做出最大的貢獻(xiàn)!
酒店年度經(jīng)營(yíng)管理工作總結(jié)篇八
20xx,是酒店穩(wěn)步成長(zhǎng)的一年,是酒店管理服務(wù)提升的一年,也是成績(jī)輝煌的一年。在即將到來的一年里,財(cái)務(wù)部緊緊圍繞著它"加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)能力,拓展?fàn)I銷渠道,完善制度流程,控制成本和能耗,提高服務(wù)水平"遵循x總關(guān)于的經(jīng)營(yíng)理念"嚴(yán)格制度,完善流程,加強(qiáng)監(jiān)督,提高質(zhì)量"要求,在成長(zhǎng)過程中努力工作,內(nèi)部管理把握工作難點(diǎn)和重點(diǎn),不斷提高員工自身素質(zhì)和服務(wù)技能,克服各種問題.各項(xiàng)任務(wù)都完成了,取得了一年比一年好的令人印象深刻的成績(jī)。
20xx,在x和x的指導(dǎo)下,財(cái)務(wù)部員工基本可以完成任務(wù),月度財(cái)務(wù)會(huì)計(jì),堅(jiān)持完成日常工作,服從酒店工作安排,配合酒店新員工入職培訓(xùn),積極組織參與酒店活動(dòng),做好各種財(cái)務(wù)安全工作,全年無安全事故,確保酒店年度安全生產(chǎn),一般來說,主要完成以下工作:
1、系統(tǒng)建設(shè)和流程管理:過去一年,我們修訂了酒店財(cái)務(wù)系統(tǒng)和工作流程,明確了各自的工作職責(zé),完善了各種流程工作,加強(qiáng)了各流程的可操作性,并根據(jù)工作需要設(shè)計(jì)、制作、印刷了各種業(yè)務(wù)表格,使部門、部門、部門、監(jiān)部門的流程順利運(yùn)行,為業(yè)務(wù)決策提供了準(zhǔn)確、詳細(xì)的依據(jù)。
2、補(bǔ)充和完善酒店工資制度:通過制定、會(huì)計(jì)和實(shí)施服務(wù)銷售獎(jiǎng)勵(lì),反映了競(jìng)爭(zhēng)性工資制度的不同工資和更多的工作,合理配合酒店工資和工資改革。
3、會(huì)計(jì)規(guī)范整理:借助中央分公司內(nèi)部審計(jì)賬戶,財(cái)務(wù)部首先進(jìn)行問題自查,然后及時(shí)認(rèn)真處理和糾正內(nèi)部審計(jì)中發(fā)現(xiàn)的問題,放棄原有問題和不足,實(shí)現(xiàn)整體會(huì)計(jì)規(guī)范;結(jié)合業(yè)務(wù)需要制定新的更適用的會(huì)計(jì)科目,逐月進(jìn)行會(huì)計(jì)規(guī)范,更好、完整地核算業(yè)務(wù)狀況。
4、業(yè)務(wù)報(bào)表分析變更:根據(jù)業(yè)務(wù)需要合理改變報(bào)表格式和內(nèi)容,更清楚地反映各種收入項(xiàng)目;總結(jié)分析季度業(yè)務(wù)情況,了解存在的處理情況`問題為今后的經(jīng)營(yíng)提供了有力的參考和參考。
5、加快資金運(yùn)營(yíng):制定和完善相應(yīng)的應(yīng)收賬款收集和轉(zhuǎn)賬程序,明確月度應(yīng)收賬款數(shù)量,防止死賬和壞賬,加快資金回收;加強(qiáng)與供應(yīng)商的聯(lián)系與合作,確保酒店材料供應(yīng),提供儲(chǔ)備業(yè)務(wù)需求。
6、加強(qiáng)會(huì)計(jì)審計(jì)監(jiān)督:嚴(yán)格監(jiān)督和控制酒店財(cái)務(wù)政策和財(cái)務(wù)程序的實(shí)施,及時(shí)堅(jiān)決制止任何違反酒店財(cái)務(wù)制度、損失酒店的行為,有效確保酒店利益不受損害。
7、建立合理的材料流通程序:合理節(jié)能降耗,管理各種材料,有效控制成本,合理計(jì)算各種收入成本,監(jiān)督各種材料材料的采購(gòu)、發(fā)放和儲(chǔ)存,建立各種相關(guān)流程和詳細(xì)分類帳和記錄,加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)材料清理整改管理,加強(qiáng)倉(cāng)儲(chǔ)程序管理,建立物品儲(chǔ)存、使用程序。
8、加強(qiáng)安全檢查監(jiān)督:樹立安全意識(shí),安全事故無大小、危害,加強(qiáng)安全檢查,防范各種安全風(fēng)險(xiǎn),做季度檢查、月度檢查、處處檢查、各方面檢查,涉及財(cái)產(chǎn)、食品、衛(wèi)生、辦公、操作、環(huán)境、人身部門安全檢查規(guī)范,確保財(cái)務(wù)部安全運(yùn)行,全年無安全事故。
9.提高科技運(yùn)營(yíng)水平,拓展酒店新業(yè)務(wù):依托酒店有利的辦公條件,加強(qiáng)系統(tǒng)運(yùn)營(yíng),加強(qiáng)日常運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)審核監(jiān)督,嚴(yán)格監(jiān)督酒店管理系統(tǒng)的運(yùn)營(yíng)和流程運(yùn)營(yíng),認(rèn)真執(zhí)行各種表格的操作程序,審查各種收支賬單,嚴(yán)格按照財(cái)務(wù)制度的要求監(jiān)控和審查原始憑證、現(xiàn)金和材料的進(jìn)出;規(guī)范系統(tǒng)賬戶設(shè)置,為貴賓卡業(yè)務(wù)等新業(yè)務(wù)奠定基礎(chǔ),使酒店經(jīng)營(yíng)管理達(dá)到新的水平。
首先要發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神。公司經(jīng)營(yíng)不是個(gè)人行為,個(gè)人能力必須有限。如果擰成繩子,可以事半功倍。
其次,要學(xué)會(huì)與部門和領(lǐng)導(dǎo)溝通。財(cái)務(wù)部帶領(lǐng)酒店的每一點(diǎn)和面條,日常業(yè)務(wù)與各部門打交道。聽取部門意見和建議,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正問題,充分發(fā)揮會(huì)計(jì)監(jiān)督職能,及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反饋信息,變被動(dòng)為主動(dòng)。
三是不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù),學(xué)習(xí)金融、稅務(wù)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、公司法、企業(yè)管理等新會(huì)計(jì)領(lǐng)域,更有利于今后的工作。
一般來說,作為酒店的后勤部門,我們財(cái)務(wù)部積極配合酒店的各項(xiàng)工作。雖然我們做了很多方面的工作,但是由于一些制度流程還在探索和使用中,雖然建立了一些流程,但是操作不夠順暢,有些流程要適時(shí)調(diào)整。雖然我們也在不斷開展民主評(píng)價(jià)和員工座談會(huì),促進(jìn)企業(yè)民主管理,但還是有很多地方做得不到位。因此,在未來的新年里,我們將繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)習(xí),努力不斷完善和理順基本制度流程。加強(qiáng)監(jiān)督,合理控制成本能耗,不斷提高服務(wù)質(zhì)量,加強(qiáng)管理參與,提高管理水平,制定崗位定量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn),反映實(shí)時(shí)工作狀態(tài),督促崗位盡職調(diào)查,讓我們緊密團(tuán)結(jié),共同努力,讓酒店蓬勃發(fā)展,永遠(yuǎn)不可戰(zhàn)勝。
酒店年度經(jīng)營(yíng)管理工作總結(jié)篇九
xxxx年,我店人力資源部工作,在店領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下,堅(jiān)持“以人為本”重要思想為指導(dǎo),深入貫徹落實(shí)b總在20xx年度酒店工作報(bào)告的指示精神,在人事工作日益繁重,酒店管理標(biāo)準(zhǔn)大幅度提高的新形式下,通過本部門全體員工的共同努力,取得了一定的成績(jī)。
(一)深入學(xué)習(xí)b總xxxx年度工作報(bào)告精神,不斷增強(qiáng)貫徹落實(shí)的自覺性、主動(dòng)性。
b總在04年度代表酒店所作的工作報(bào)告,全面分析了棗莊地區(qū)乃至全省酒店內(nèi)外形勢(shì),科學(xué)總結(jié)了酒店開業(yè)四年來的基本經(jīng)驗(yàn),進(jìn)一步闡明了在人事管理中,資源開發(fā)、生存競(jìng)爭(zhēng)中“以人為本”的根本要求,提出“以人才治店,以人才求生存”的目標(biāo),對(duì)酒店人事工作做出了部署,是我們酒店在新世紀(jì)、新節(jié)段人事工作的行動(dòng)綱領(lǐng)。b總的報(bào)告結(jié)束后,我部配合總辦認(rèn)真組織了各部門進(jìn)行了學(xué)習(xí),幫助各部門及時(shí)制定了學(xué)習(xí)意見。特別在本部門采取了集中學(xué)習(xí)、個(gè)人自學(xué)等形式,在原原本本學(xué)習(xí)、初步領(lǐng)會(huì)的基礎(chǔ)上,我部組織召開了小型的學(xué)習(xí)心得體會(huì)交流會(huì),共同展望康總在報(bào)告中對(duì)人事工作描繪的美好遠(yuǎn)景。在學(xué)習(xí)康總20xx年度報(bào)告精神的基礎(chǔ)上,人力資源部全體同事進(jìn)一步激發(fā)了工作熱情和進(jìn)取精神,為全面完成05年度人事工作任務(wù)提供了強(qiáng)大的精神動(dòng)力,促進(jìn)了人力資源部各項(xiàng)工作全面健康平衡發(fā)展。
(二)加強(qiáng)人事政策宣傳,使“顧客、員工”達(dá)到質(zhì)的統(tǒng)一。
宣傳工作是社會(huì)精神文明建設(shè)的重要組成部分,而加強(qiáng)酒店員工的人事政策的宣傳,是提高管理人員、普通員工的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí),對(duì)于酒店“平者讓、能者上、庸者下”的用人機(jī)制得以順利健康的發(fā)展,具有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義。酒店以員工滿意、客人滿意、業(yè)主滿意為準(zhǔn)則,以資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)與資本經(jīng)營(yíng)相結(jié)合謀取回報(bào)率比,使酒店有更為廣闊的發(fā)展前景,這所有的一切均與用人政策有密不可分的關(guān)系。年前,酒店首先提出一個(gè)口號(hào)“顧客、員工”。有的人從邏輯上指出它的矛盾性,認(rèn)為只有一個(gè),而不可能有兩個(gè),也許在形式邏輯中,它違背了邏輯法則。兩個(gè)的并列,說明我們酒店對(duì)經(jīng)營(yíng)、管理的不同視角,從酒店的服務(wù)對(duì)象而言,當(dāng)然以顧客的需求為對(duì)象,它是位的,從管理而言,擺在首位的則是員工。員工是酒店穩(wěn)以自下而上的寶貴財(cái)富,只有領(lǐng)先員工,以“員工”才有可能造就“顧客”,員工是基礎(chǔ),顧客是員工的展現(xiàn),是員工造就的成果。在這一年里,我們廣作宣傳,倡導(dǎo)“顧客、員工”的并列存在,并采取了“人盡其本”的用人原則,充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性,大限度地激發(fā)員工潛能,一個(gè)有能做的事,決不讓兩人去完成,充分利用了“寧缺勿濫”的原則,使酒店員工隊(duì)伍越來越齊整,員工素質(zhì)有了大幅度的提高。在用人方面,我部廣開賢路,征招能人志士,以前只用比自己矮的人這種現(xiàn)象,在今年里,這種用人方式得到了徹底的杜絕,在人與人的工作當(dāng)中,我們建立了良好的人際工作氛圍,暢通了員工向管理層提供信息的渠道,減輕了員工的工作壓力與不快,增加了員工的參與感。
在這一年里,我們合理運(yùn)用了“后勤、前臺(tái)、顧客”這三者之間的關(guān)系,倡導(dǎo)“后勤為前勤服務(wù),女士為先生服務(wù),先生為先生服務(wù)”,提高員工的`地位,樹立了員工在服務(wù)過程中的自信心,又倡導(dǎo)“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的,客人是朋友,而不是上帝,把虛榮讓給客人”等,我們通過向員工做了上述的有利宣傳,從而使“顧客、員工”達(dá)到了質(zhì)的統(tǒng)一。
(三)重點(diǎn)服務(wù)環(huán)節(jié)、服務(wù)質(zhì)量再提高工程取得新成效。
為確保重點(diǎn)服務(wù)環(huán)節(jié)的服務(wù)質(zhì)量達(dá)到酒店標(biāo)準(zhǔn),人力資源部全面在酒店實(shí)施了服務(wù)質(zhì)量再提高工作,今年初,特別在季度末,人力資源部針對(duì)酒店員工的服務(wù)質(zhì)量的現(xiàn)實(shí)情況,又走訪了周邊幾家大型酒店,從而確定了“禮節(jié)禮貌再提高工程”“食品衛(wèi)生再提高工程”“工作效率再提高工程”,這三大工程在酒店領(lǐng)導(dǎo)重視、全體員工積極參與下,取得了較好的成效。
1、禮節(jié)禮貌再提高工程。
酒店年度經(jīng)營(yíng)管理工作總結(jié)篇十
a、由于會(huì)議室的桌椅大部分已經(jīng)破順,加之原有的桌椅數(shù)量也無法滿足大型會(huì)議的需求,為改變現(xiàn)狀添置了80把新的會(huì)議椅、10條會(huì)議桌、18塊新臺(tái)布。
b、電器方面添置了一組無線話筒、一個(gè)投影儀、兩個(gè)無線路由器
2、 客戶的開發(fā)與維護(hù)
a、 客戶開發(fā):2016年?duì)I銷部新開發(fā)個(gè)人和商務(wù)公司協(xié)議客戶30個(gè),與13個(gè)協(xié)議到期客戶續(xù)簽了協(xié)議。重新簽訂了3家單位的資信協(xié)議。新簽訂5家網(wǎng)絡(luò)訂房公司藝龍網(wǎng)、移動(dòng)12580、電信118114中國(guó)航信、億客棧等(網(wǎng)絡(luò)訂房這一塊,主要的客源還是來自三大巨頭即攜程、藝龍、同程。2016年1至10月份,酒店通過訂房網(wǎng)預(yù)訂入住的各類房間總數(shù)為249間)。
b、 客戶的維護(hù):首先將原有的客戶資料進(jìn)行分類存檔,對(duì)處于休眠狀態(tài)的協(xié)議客戶一一進(jìn)行電話拜訪。通過拜訪了解到顧客不來消費(fèi)的原因大概有以下幾個(gè)方面的原因一是由于公司辦公地點(diǎn)搬遷于是就近選擇合作的酒店、二是公司更換了負(fù)責(zé)外聯(lián)的負(fù)責(zé)人、三是主觀覺得酒店設(shè)施設(shè)備過于陳舊而放棄合作、四是只為某一次合作的優(yōu)惠價(jià)格而臨時(shí)簽訂協(xié)議,之后并無繼續(xù)合作的機(jī)會(huì)。
其次我們將積分兌房的面延伸到棋類牌類,使得長(zhǎng)期在棋類牌類消費(fèi)的賓客也能通過積分兌換的方式獲得實(shí)惠。截止11月30日,客房棋類牌類發(fā)放積分卡240張,積分兌換的客房為129間。給賓客辦理積分卡在吸引回頭客,穩(wěn)定客源方面取得一定的效果。
第三個(gè)方面就是在符合條件的賓客中,選取部分忠實(shí)客戶發(fā)展成金卡客戶。2016年共計(jì)發(fā)放金卡17張(工行王俊、陳艾云、北科公司陳洪偉等)
一直以來,酒店與旅行社幾乎不存在合作,今年?duì)I銷部在這一方面可謂取得重大突破。四月份開始酒店陸續(xù)開始與中青旅、景湘國(guó)旅、湘西國(guó)旅合作。截止11月30日,酒店共接待旅行社用房383.5間(旅行社一直實(shí)行的16免1,全陪半價(jià),所以旅行社實(shí)際使用酒店客房400間左右),共計(jì)為酒店客房帶來的收入為57929元(平均房?jī)r(jià)約為145元/間)
除旅行社外,2016年?duì)I銷部與普通商務(wù)公司間的合作也取得了一定的成績(jī)。四月份起,陸續(xù)接待了諸如陽光人壽、采煤技術(shù)研討、蕭氏宗親會(huì)、教育、舍得酒業(yè)等先后19批次的團(tuán)隊(duì),共計(jì)使用酒店客房1034間。實(shí)現(xiàn)房費(fèi)收入206655元(平均房?jī)r(jià)為199元/間)
1、 在把握市場(chǎng)動(dòng)向,應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化方面的能力有所欠缺
營(yíng)銷部是負(fù)責(zé)對(duì)外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務(wù)的職能部門,是酒店提高聲譽(yù),樹立良好形象的一個(gè)重要窗口。它對(duì)經(jīng)營(yíng)決策,制定營(yíng)銷方案起到參謀和助手的作用。然而由于不善于撲捉市場(chǎng)動(dòng)向,加之獲取信息的渠道單一或者是對(duì)市場(chǎng)信息的關(guān)注度不夠,所以在應(yīng)對(duì)整個(gè)旅游市場(chǎng)的變化方面顯得比較生澀 。最突出的例子是失去2016年長(zhǎng)沙政府采購(gòu)會(huì)議定點(diǎn)單位的資格。主要就是由于沒有關(guān)注到相關(guān)信息的發(fā)布而直接錯(cuò)失投標(biāo)的機(jī)會(huì)。在此,我們要作深刻的檢討。另一個(gè)方面的不足表現(xiàn)在無法根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)、季節(jié)的變化制定出相應(yīng)的營(yíng)銷策略。
營(yíng)銷部在日常的工作中,除了會(huì)議接待的過程中有較少的與顧客面對(duì)面交流的時(shí)間,其它幾乎沒有機(jī)會(huì)與賓客交流?;蛘哒f存在這樣的機(jī)會(huì)我們?cè)跓o意間就放過了。我們無法知道顧客需要什么,無法獲得賓客在酒店消費(fèi)的直觀感受,甚至有投訴或建議賓客都有可能找不到表達(dá)的對(duì)象。這樣就很難給賓客創(chuàng)造賓至如歸,溫馨如家的消費(fèi)體驗(yàn)。這一方面恰恰被我們?cè)谌粘9ぷ髦泻雎缘袅恕?/p>
2016年?duì)I銷部雖然在旅行社團(tuán)隊(duì)與會(huì)議團(tuán)隊(duì)的接待量上相較以往有了長(zhǎng)足的進(jìn)步,但總體而言力度不夠,還應(yīng)該有較大的上升空間,旅行團(tuán)的房費(fèi)收入占全年房費(fèi)收入的比例還不到1%,會(huì)議團(tuán)隊(duì)與旅行團(tuán)共同的房費(fèi)收入占酒店房費(fèi)收入的比例也不到3.5%,全年開發(fā)新協(xié)議客戶的數(shù)量更是屈指可數(shù)。在長(zhǎng)沙酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)白熱化的情況下,原有的目標(biāo)消費(fèi)群體幾乎被瓜分殆盡,這種情況下就要求我們要不遺余力開發(fā)新的客戶,尋找新興的消費(fèi)市場(chǎng)。很顯然,營(yíng)銷部在這方面投入的精力是不夠的。
酒店年度經(jīng)營(yíng)管理工作總結(jié)篇十一
尊敬的村兩委領(lǐng)導(dǎo)、各位嘉賓、親愛的員工朋友們:
大家上午好!
沐浴著科學(xué)發(fā)展的習(xí)習(xí)東風(fēng),承載著創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)的累累碩果。我們走過了團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的20xx年,開啟了光輝燦爛的20xx年。
今天,我們歡聚一堂,隆重舉行裕和花園酒店20xx年度工作總結(jié)大會(huì),在此我謹(jǐn)代表裕和花園酒店,向在百忙之中光臨大會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)嘉賓表示熱烈的歡迎和衷心的感謝。
一年來,我店在黨總支、村委會(huì)的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下,在全村人民及社會(huì)各界的大力支持下,在酒店全體員工的共同努力下,以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),以“創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)”活動(dòng)為契機(jī),以爭(zhēng)創(chuàng)國(guó)家四旅游飯店為載體,取得了可喜的綜合效益。
去年,酒店在探索中前進(jìn),在開拓中進(jìn)取,全年共接待大小會(huì)議xxx個(gè),實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入xxxx萬元,走出了酒店業(yè)一年賠二年平三年盈的怪圈,第一年就基本持平,實(shí)現(xiàn)了政治效益、經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益的三豐收。
接下來,我從四個(gè)方面向大會(huì)進(jìn)行匯報(bào):
一年來,我們狠抓基層黨建工作,與時(shí)俱進(jìn)地弘揚(yáng)“賈家莊精神”,轟轟烈烈、扎扎實(shí)實(shí)地開展了“創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)”活動(dòng)。我們認(rèn)真的學(xué)習(xí)了省委袁純清書記7月29日的重要講話,認(rèn)真的學(xué)習(xí)了市委王志強(qiáng)書記的政府工作報(bào)告,認(rèn)真的學(xué)習(xí)了呂日周《再論賈家莊精神》。每個(gè)黨員、入黨積極分子統(tǒng)一發(fā)放了“創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)”學(xué)習(xí)筆記本。要求不僅要抄、要記,而且要結(jié)合自己的工作實(shí)際寫出心得體會(huì)。支部安排專人每月進(jìn)行檢查、匯總、通報(bào)。
同時(shí),我們主動(dòng)邀請(qǐng)山西青年報(bào)首席講師鄭寶蘭女士講解《弟子規(guī)》、請(qǐng)山西財(cái)大培訓(xùn)師馬國(guó)柱教授《做的中層》講座、請(qǐng)汾陽黨校副校長(zhǎng)郝志強(qiáng)上黨課、請(qǐng)省旅游局行管處副處長(zhǎng)藺物勤講解四酒店管理。
組織了三次大型學(xué)習(xí)活動(dòng)。包括20xx年1月6日舉辦了“紅歌歌詞及愛國(guó)詩(shī)詞朗頌比賽”,6月15日組織了“弟子規(guī)”大講堂大型演講活動(dòng),xx月8日酒店開展了為期9天的《把信送給加西亞》學(xué)習(xí)心得演講比賽,緊扣酒店工作實(shí)際開展認(rèn)真執(zhí)行黨總支提出的“唱好歌、讀好書、辦好事”活動(dòng)。
通過一系列活動(dòng)的開展,裕和花園酒店的廣大黨員、干部、員工精神振奮、斗志昂揚(yáng),政治素質(zhì)、文化素質(zhì)、業(yè)務(wù)素質(zhì)都有了很大提高。在高爾夫球場(chǎng)建設(shè)中,裕和花園酒店的全體干部職工積極主動(dòng)捐款七萬九千五百元;為了給花工李樹全的愛人治病,大家自發(fā)捐款三千二百四十元;第八黨支部副書記胡鈞個(gè)人捐助價(jià)值一萬五千八百元的清華大學(xué)衛(wèi)星遠(yuǎn)程教育系統(tǒng),每周六、日大家足不出戶就可以在二樓北會(huì)議室直接收聽清華大學(xué)的培訓(xùn)課程。
通過一年的努力,裕和花園酒店所屬的第八黨支部帶出了一支具有鮮明特色的戰(zhàn)斗團(tuán)隊(duì)。一舉榮獲了全省創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)活動(dòng)“先進(jìn)黨支部”的榮譽(yù)稱號(hào)。
20xx年年初,酒店總經(jīng)理辦公會(huì)確定了今年管理目標(biāo)主要是按照國(guó)家四旅游飯店標(biāo)準(zhǔn)要求,爭(zhēng)創(chuàng)汾陽市第一家四旅游飯店。
酒店同時(shí)成立了申星領(lǐng)導(dǎo)小組,隆重召開了全體員工動(dòng)員大會(huì)。
隨后,各級(jí)管理人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)旅游飯店的劃分與評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》,根據(jù)評(píng)分細(xì)則10大項(xiàng)338小項(xiàng)的具體要求,一項(xiàng)一項(xiàng)的整改,一分一分的摳算,對(duì)照標(biāo)準(zhǔn),苦練內(nèi)功。
為配合申星工作,酒店歷時(shí)兩個(gè)月隆重舉行了第二屆技能比武大賽,并且派五名選手參加了市總工會(huì)舉辦的“汾陽市酒店行業(yè)首屆技能大賽”一舉獲得團(tuán)體第一名。
一年來,我們逐步完善了裕和商務(wù)會(huì)所、足療中心、康體中心、員工宿舍樓等各項(xiàng)硬件設(shè)施。為了增長(zhǎng)見識(shí),開拓視野,酒店組織先后三批71人次赴太鋼花園國(guó)際大酒店、太原麗華苑大酒店、大同云岡建國(guó)賓館、大同花園大酒店進(jìn)行學(xué)習(xí)、考察。
經(jīng)過八個(gè)月的`艱苦努力,經(jīng)過省、市旅游局反復(fù)四次的檢查整改,終于于11月21日,正式榮膺國(guó)家四旅游飯店。通過申星工作,完善了硬件、規(guī)范了管理、提升了品味、鍛煉了隊(duì)伍,擴(kuò)大了酒店的知名度和美譽(yù)度。
這不僅是汾陽市第一家四酒店,更是山西省建在農(nóng)村的第一家四酒店。這項(xiàng)殊榮的最終取得,不僅是裕和花園酒店的榮耀,更是全村人民的榮耀,為我們建設(shè)旅游賈家莊奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),為賈家莊騰飛插上了有力的翅膀。
裕和花園酒店地理位置的特殊性決定了它的經(jīng)營(yíng)特性是以會(huì)議、團(tuán)隊(duì)為主要客源的會(huì)議型酒店。20xx年全年酒店共接待會(huì)議xxx次,接待包飯34次、1025桌。通過會(huì)議、包飯的接待獲得了經(jīng)濟(jì)效益、政治效益、社會(huì)效益三豐收。
一年來,我們先后接待了非洲馬里共和國(guó)國(guó)民議會(huì)議長(zhǎng)的訪問;接待了全國(guó)人大表代表團(tuán)新農(nóng)村專題組的調(diào)研;先后兩次接待了省委袁純清書記帶領(lǐng)的觀摩檢查團(tuán),接待了國(guó)家公安部、司法部道路交通事故損壞調(diào)解現(xiàn)場(chǎng)會(huì)、全國(guó)病毒性肝炎學(xué)術(shù)研討會(huì)、全國(guó)圖書工作會(huì)議以及省衛(wèi)生廳、建設(shè)廳、教育廳、建設(shè)廳、水利廳、省農(nóng)行、省銀監(jiān)會(huì)等省級(jí)單位的42次會(huì)議,同時(shí),成功舉辦了山西省首屆大學(xué)會(huì)村官論壇,省改革創(chuàng)新研究會(huì)組織的長(zhǎng)治武鄉(xiāng)縣兩批學(xué)習(xí)考察團(tuán),山西青年報(bào)組織的七批弟子規(guī)夏令營(yíng)。
1、行政部嚴(yán)格執(zhí)行管理人員例會(huì)制度。每周二、六除有重大接待外,堅(jiān)持召開管理人員例會(huì),全年共召開例會(huì)92次。每月20日到25日對(duì)每個(gè)部門相關(guān)人員的轉(zhuǎn)正、晉升、晉級(jí)進(jìn)行考核。每周三組織衛(wèi)生大檢查,并下發(fā)衛(wèi)生檢查通報(bào)。20xx年11月酒店全面推行了百分考核制,將日常管理、服務(wù)質(zhì)量、紀(jì)律情況、消防安全等各項(xiàng)考核指標(biāo)以百分制的形式予以體現(xiàn)。每月28日組織所有員工參加升國(guó)旗儀式,組織四大部門輪流舉辦當(dāng)月的員工生日晚會(huì)。組織員工去白虎山林場(chǎng)義務(wù)采回價(jià)值10萬元的樹苗。購(gòu)置了中巴接送車一輛,極大地方便了員工上下班。
2、客房部為生病客人提供感康感冒藥,防止瀉肚的腹派酸,為喝酒過量的客人提供解酒靈。冬季客人皮膚干燥,又在一次性用品中增加了潤(rùn)膚露,為套房配備了電腦、空氣加濕器。為了住標(biāo)間的客人方便,將容易倒混的一次性拖鞋、牙刷改成顏色不一的ab款拖鞋。
3、餐飲部餐具管理落實(shí)到人,餐損逐月下降,現(xiàn)已經(jīng)由開業(yè)初的百分之三降到百分之零點(diǎn)八。班前會(huì)設(shè)立了開心一刻,每天都有一位員工進(jìn)行唱歌、講故事、鍛練員工的心理素質(zhì)。每半年進(jìn)行一次大調(diào)崗,讓管理層和員工在各個(gè)崗位上都得到鍛煉,成為綜合性人才。配合出品部采摘桑椹、木蓿、草莓等野菜鮮果42次。既使客人吃到綠色的農(nóng)家美食又降低了直接成本。
4、出品部每月15日召開菜品品質(zhì)圈會(huì)議,分析當(dāng)月菜品狀況,檢討菜品質(zhì)量,分享菜品經(jīng)驗(yàn),并共同研討本月新菜。無論是從小炒,還是汾州傳統(tǒng)宴席、包席都有一定的提高,全年毛利潤(rùn)達(dá)到54.5%??紤]到柴油漲價(jià)的因素,加裝了電蒸柜,從而節(jié)約了柴油近五分之一。
6、銷售部采取嚴(yán)格的盯會(huì)制度,每次會(huì)議都有一位專職的銷售經(jīng)理進(jìn)行協(xié)助,保證各個(gè)會(huì)議的圓滿進(jìn)行。同時(shí),先后兩批去太原展開營(yíng)銷活動(dòng),挖掘新客戶、回訪老顧客。
7、工程部4月、10月份對(duì)水系統(tǒng)做了兩次排水軟化處理,對(duì)酒店456個(gè)風(fēng)盤濾網(wǎng)進(jìn)行了衛(wèi)生清理,保證了風(fēng)盤的正常使用及空氣凈化,及時(shí)處理理漏水24次。特別是機(jī)房節(jié)能降耗方面,全年比例年同期節(jié)約用電23萬元。同時(shí),在重大停電9次過程中及時(shí)發(fā)電保證了酒店的正常用電。
成績(jī)的取得凝聚了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的悉心關(guān)懷,傾注了各有關(guān)單位的鼎力支持,匯集了全村人民的積極幫助,包含著全體裕和員工的辛勤付出。尤其是今年,龍頭企業(yè)水泥廠為我們出資700萬元建設(shè)員工宿舍樓,為高爾夫球練習(xí)場(chǎng)提供了50萬元的鋼材和20萬元的水泥。
在此,我再一次向一年來給予我們關(guān)心、支持、幫助的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、來賓,各有關(guān)單位表示崇高的敬意和衷心的感謝!
在取得一定成績(jī)的同時(shí),我們更要清醒地認(rèn)識(shí)到我們所存在的差距和問題。
一、表現(xiàn)在酒店人員文化修養(yǎng)、專業(yè)知識(shí)、管理能力等綜合素質(zhì)高低不一、參差不齊;。
二、表現(xiàn)在酒店尚未形成一整套獨(dú)具裕和特色的“管理模式”;。
三、營(yíng)銷力度還不夠,營(yíng)銷意識(shí)欠缺,營(yíng)銷手段單一,固定的客戶群體不大;上述問題的存在主要是領(lǐng)導(dǎo)層思路不開闊、管理工作沒跟上所造成的,在新的一年里我們要轉(zhuǎn)變觀念、加大力度,克服存在的問題,使酒店20xx年的工作再上一個(gè)新的臺(tái)階。
展望充滿陽光的20xx年,我們將堅(jiān)定地圍繞在黨總支、村委會(huì)周圍,借榮膺四酒店的東風(fēng),乘勢(shì)而上,再接再勵(lì),再創(chuàng)佳績(jī)!我們重點(diǎn)要在提高全體員工素質(zhì)、打造真正的四服務(wù)等方面大做文章,為推進(jìn)五個(gè)賈家莊的又好又快發(fā)展,貢獻(xiàn)我們?cè):腿说囊环萘α俊?/p>
謝謝大家。
酒店年度經(jīng)營(yíng)管理工作總結(jié)篇十二
因目前在招商運(yùn)營(yíng)部任職,心里想的是如何圓滿完成園區(qū)的'招商工作及如何處理在招商過程中所遇到的問題。以下為自己所遇到的一些問題及尚不成熟的想法,望各位領(lǐng)導(dǎo)指正。
1、一期xx物流區(qū)開發(fā)建設(shè)的xx棟單體建筑未能按前期宣傳如期交付使用,這對(duì)預(yù)定商鋪的商戶有一定的影響。
2、因同行“北疆機(jī)電交易城”的招商開展,在我們?cè)械纳虘糁挟a(chǎn)生了一定的影響,個(gè)別已定商鋪的商戶在公司的回訪中含蓄的表達(dá)了要求退房的想法。因此,公司目前當(dāng)全力抓工程進(jìn)度,搶時(shí)間,及早讓商戶順利入住并經(jīng)營(yíng),以此形成濃厚的商業(yè)氛圍。
酒店年度經(jīng)營(yíng)管理工作總結(jié)篇十三
在第二季度中,部門****年第二季度不僅是餐飲部在第一季度良好經(jīng)營(yíng)局面中持續(xù)上升的一個(gè)季度,也是酒店管理實(shí)行酒店六常法管理的第一個(gè)季度。自六常在我賓館頒布和實(shí)施以來,我們不斷用六常法的標(biāo)準(zhǔn)和要求來提高和完善自己,我們本著場(chǎng)分類、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范、常教育的六個(gè)方面來展開工作,并得到了明顯的提高,以下我們對(duì)這個(gè)季度的工作做以下總結(jié):
一、采取措施。
(1)常分類。
餐飲部前廳與后廚把所有的物品分成兩類,一類是不在用的,一類是還要用的。
(2)常整理。
我們把不用的'物品全部退回倉(cāng)庫(kù),把還要用的物品數(shù)量降至最地安全用量,然后擺放井然有序,各物品都貼有標(biāo)簽,使任何人一看就能明白。
(3)常清潔。
我們餐飲部定期對(duì)物品以及設(shè)備設(shè)施做清潔,做好每天一小掃,每周一大掃的制度以保證物品及設(shè)備設(shè)施的整潔與干凈。
(4)常維護(hù)。
我們定期對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行維護(hù)與保養(yǎng),本著把小事做細(xì)的原則,“不用分類的分類,不用清潔的清潔,”不斷完善與改進(jìn)。
(5)常規(guī)范。
就是把員工的一切行為規(guī)范起來始之統(tǒng)一化。
(6)常教育。
我們每周定期對(duì)員工進(jìn)行六常法的培訓(xùn)以及文明禮貌行為規(guī)范的培訓(xùn),始員工的舉止更標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化。
二、取得效果。
(1)四樓庫(kù)房。
實(shí)施六常法管理之后,四樓庫(kù)房改變了原有的物品擺放分散,無指定標(biāo)簽的現(xiàn)象?,F(xiàn)所有物品擺放整齊,井然有序,貼有指定標(biāo)簽,一目了然,取得了明顯的效果。
(2)酒水庫(kù)房。
實(shí)施六常法管理之后,酒水庫(kù)房改變了原有的酒水無指定標(biāo)簽價(jià)格的現(xiàn)象,現(xiàn)庫(kù)房酒水?dāng)[放整齊,井然有序,所有的酒水都貼有指定標(biāo)簽。
(3)后廚房。
實(shí)施六常法管理之后,后廚房的材料物品擺放整齊,各類物品都貼有指定標(biāo)簽,灶臺(tái)上也十分干凈,而且每個(gè)部位都有指定的清潔物品,隨時(shí)保持各部位的干凈整潔,工具的擺放也井然有序,所有工具都貼有指定標(biāo)簽,需要是在也不需要花費(fèi)時(shí)間去找了。
(4)餐廳與會(huì)議室。
實(shí)施六常法管理之后,餐廳與會(huì)議室的所有物品擺放整齊井然有序,都貼有各種物品指定的標(biāo)簽。
此外,我們還為員工購(gòu)買統(tǒng)一喝水杯子,統(tǒng)一定位貼上標(biāo)簽且統(tǒng)統(tǒng)放在一起,且每個(gè)部位都有指定的負(fù)責(zé)人員,例:空調(diào)、滅火器、等都有指定人員負(fù)責(zé)。并且各崗位人員的職責(zé)都通過書面形式進(jìn)行明確。
三、表現(xiàn)突出。
自六常法管理實(shí)施以后,我們各部位都取得了顯著的效果,特別是四樓庫(kù)房的管理與以往比較有了明顯的提高,同時(shí)我們也需要繼續(xù)努力與提高。
六常法的頒布和實(shí)施確實(shí)使我們有了明顯的提高與改善,但是我們還存在著一些缺點(diǎn)與不足以待于我們繼續(xù)努力,我們會(huì)繼續(xù)按照六常法的管理來不斷提高和完善使之做的更好!
總之,我堅(jiān)信,在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下,在兄弟部門的大力支持、協(xié)助下,在部門全體干部員工齊心協(xié)力,努力拼搏下,第三季度的工作任務(wù)一定能完成,酒店領(lǐng)導(dǎo)提出的目標(biāo)一定能夠?qū)崿F(xiàn)!
以上是餐飲部第二季度的工作總結(jié),望領(lǐng)導(dǎo)給予批評(píng)指正。
酒店年度經(jīng)營(yíng)管理工作總結(jié)篇十四
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事:
大家早上(下午、晚上)好!文華酒店自籌備以來已經(jīng)有一年多的時(shí)間了,從3月1號(hào)咱們第一批老員工入職以來,算起來咱們?cè)谝黄鸬臅r(shí)間也接近一年了。大家對(duì)彼此之間也有了很好的了解。今天咱們相聚在這里也是緣分一場(chǎng)。
首先,要感謝韓總,沒有他今天我們這些人不可能走到一起,相聚到這里,是他為咱們搭建起一個(gè)四季文華大家庭,使我們成為相親相愛的一家人。
其次,要感謝大家。感謝大家相信四季文華,相信韓總,大家為酒店付出的一切,都會(huì)記在四季文華酒店歷史的豐碑上。
我們的服務(wù)就是體現(xiàn)在人性化服務(wù),要精益求精,為客人營(yíng)造出一種在家的感覺。
新年新起點(diǎn),過去的成績(jī)以成歷史,在今后的工作中要再接再厲,要為自己定下新的奮斗目標(biāo)而努力,具體將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行:。
第一、我們將致力于維護(hù)酒店賓客關(guān)系,積極推進(jìn)建立客戶關(guān)系管理,通過我們的努力積極建立有效的客史檔案,使對(duì)賓客的管理真正實(shí)現(xiàn)有效科學(xué)的管理。
第二、樹立以客戶為中心口,的思想,并將這一思想通過與客戶富有意義的交流溝通、理解并影響客戶行為,最終達(dá)到提高客戶獲取、客戶保留、客戶忠誠(chéng)、客戶創(chuàng)利的目的,是一個(gè)將客戶信息轉(zhuǎn)化成積極的客戶關(guān)系的反復(fù)循環(huán)過程。
飯店業(yè)不光需要理論,更是一個(gè)講求實(shí)用、需要經(jīng)驗(yàn)的行業(yè),光憑理論是很難一步登天的。現(xiàn)在高招聘大學(xué)生當(dāng)員工,就是心情復(fù)雜,為什么?“招的沒有跑的快?!睆睦碚撋险f,高賓館需要高素質(zhì)的員工,這樣才能提高整個(gè)賓館的層次。而大學(xué)生往往眼高手低,覺得自己學(xué)了那么多理論,就是來做管理的,不是做小事的,光當(dāng)員工肯定不行,至少要做領(lǐng)班、主管,基層干了一兩個(gè)月,或者三個(gè)月、半年,就跑了,什么本領(lǐng)也沒學(xué)好就又跳槽了。更可笑的是現(xiàn)在流行的新跳槽理論,人是靠跳槽加工資、升職位的,他不會(huì)反省一下,沒有扎實(shí)的基本功、沒有真才實(shí)料,能跳到什么地方去?!??!耙皇也粧撸我話咛煜??!比魏我粋€(gè)人進(jìn)入飯店業(yè),都必須從基層鍛煉,在基層遇到的肯定是最難的事情,每個(gè)人都會(huì)遇到一些挫折,如何面對(duì)這些挫折,就是自己的心態(tài)問題,既要有長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光,還要有腳踏實(shí)地、吃苦耐勞的精神。飯店業(yè)是一個(gè)很辛苦的行業(yè),怕吃苦、怕勞動(dòng),就不要進(jìn)賓館;怕吃虧、怕付出,就做不好賓館。
賓館的工作是瑣碎的工作,枯燥的工作,有的崗位每天只靠重復(fù)這些動(dòng)作、就是一兩個(gè)流程。賓館的工作是人服務(wù)于人的工作,我們不是服務(wù)于客人,就是為客人服務(wù)的人服務(wù)的。沒有良好的心理素質(zhì)和豐富的工作經(jīng)驗(yàn),我們就不能理解和更好的解決工作中遇到的各類事件。
只問問自己,是不是從心里熱愛這個(gè)職業(yè)?你心里沒有感覺的工作,是根本做不好的。
人總是成長(zhǎng)在逆境中,成熟在惡劣的環(huán)境里。這里我們不是說要大家生活在集中營(yíng),賓館工作需要良好的環(huán)境、良好的工作氛圍。這個(gè)良好的環(huán)境和氛圍,是靠我們大家共同努力形成的。良好的環(huán)境和氛圍,不是靠一團(tuán)和氣、互相掩護(hù)、互相包庇。任何人,在沒有監(jiān)督、沒有壓力的環(huán)境里,都會(huì)變成喪失上進(jìn)心,更有甚者會(huì)公私不分、神經(jīng)麻木、利欲熏心。
同事之間需要良好的關(guān)系,更需要認(rèn)識(shí)到我們的關(guān)系來自于工作,我們之間的爭(zhēng)執(zhí)也好、分歧也好、提醒也好、批評(píng)也好,都只是建立在如何更好的完成工作、完善工作上,沒有任何針對(duì)個(gè)人的東西。而有一些人,往往氣度有限、公私不分,心里想的就是這個(gè)人對(duì)我過不去。
調(diào)崗在賓館管理中除了綜合考慮一個(gè)員工是否適合本崗位的原因以外,實(shí)際上也是為員工的晉升做準(zhǔn)備。在多個(gè)崗位上都有較好的表現(xiàn),才能真正的承擔(dān)起部門管理責(zé)任,光從一個(gè)崗位上來的管理人員,難免會(huì)有所欠缺。我們中的有些人自己不理解正常的崗位調(diào)動(dòng)也就算了,還煽動(dòng)其他不明真相的員工一起抵觸改革。一聽說自己調(diào)崗了就打離職報(bào)告,還有的人害怕自己被下崗,自己不出面,煽動(dòng)其他人來起哄。遇到這種情況,你們之間有多少人是冷靜分析過別人說的話的?古人說:“來說是非者,就是是非人?!?/p>
曾經(jīng)工作過的一個(gè)酒店的董事長(zhǎng)經(jīng)常對(duì)我說這句話:“如果這個(gè)人做的不好,我不去告訴他,就是害了他,為什么呢?因?yàn)槟悴徽f,他根本不知道自己不好?!彼?,如果我們都不去指出對(duì)方工作中的缺點(diǎn)、錯(cuò)誤,就是害了這個(gè)人。最終受害的還有我們自己,“指鹿為馬”的時(shí)代,除了用手指鹿的這個(gè)人會(huì)好過點(diǎn)以外,剩下來的每一個(gè)人日子都是很難過的。謊言變成真理,真理只能去流浪。
人,是賓館最重要的資源。傳統(tǒng)觀念里我們是人事部,管著你們,現(xiàn)在的新思路叫人力資源開發(fā)部,為什么改?名稱看起來差的不是很遠(yuǎn),但是這一改,我們的工作方式就有了重大變革。我們要把管人改成塑造人,把留人變成留心。賓館需要將軍,更需要士兵。今后我們的工作就是開發(fā)人力資源市場(chǎng),計(jì)劃為基層員工規(guī)劃更合理的職業(yè)生涯。希望每一個(gè)曾經(jīng)在赤城賓館工作的員工,都會(huì)感激得想起這里,在我們這里學(xué)到了知識(shí),得到過幫助,認(rèn)識(shí)了新同事。愉快的想起自己在這里成長(zhǎng)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴??蔀槭裁?我們有的員工辭職,就是因?yàn)樵谶@里工作的不開心呢?在人力資源調(diào)查報(bào)告中反映:一位員工的離職,60%以上的原因是因?yàn)槭艿缴纤静还膶?duì)待、無故打擊、得不到提拔、培養(yǎng)等,只有6%左右的原因是企業(yè)薪資福利不夠。在這里,我代表人事部的工作人員說:不要只有進(jìn)門和出門的時(shí)候才想起我們,歡迎大家平時(shí)多來人事部談?wù)勑摹?/p>
我們?cè)谧拿恳粋€(gè)人,都是賓館日常運(yùn)轉(zhuǎn)中不可缺少的一個(gè)人?!皪徫徊环指叩唾F賤?!狈催^來看,我們更要珍惜自己的工作,我們能在這個(gè)崗位工作,就意味著其他人不能在這個(gè)崗位上工作,賓館的編制是固定的,員工的需求再多也是有限的。所以我們要知道:“不要當(dāng)你失去的時(shí)候才知道應(yīng)該珍惜?!?/p>
我始終認(rèn)為:“上崗就是上戰(zhàn)場(chǎng),上戰(zhàn)場(chǎng)就要打勝仗,這個(gè)勝仗就是讓客人滿意,讓客人滿意才能讓賓館有生意,賓館有生意才能讓業(yè)主滿意。”做到這一點(diǎn),要靠我們?cè)谧拿恳晃弧!皞€(gè)人的力量是渺小的,團(tuán)隊(duì)的力量是無限的”。企業(yè)的興衰榮辱關(guān)系到我們每一個(gè)人,因?yàn)槲覀兪浅喑琴e館的員工,走出去人家都知道你在這里工作,如果賓館不好,你這個(gè)員工不可能一個(gè)人好。
重復(fù)在這個(gè)會(huì)場(chǎng)上曾經(jīng)說過的一句話:“一群羊走向哪里,領(lǐng)頭的羊最重要。”希望我們各部門負(fù)責(zé)人,以身作則,積極配合,帶領(lǐng)自己的部門為企業(yè)的重振承擔(dān)起應(yīng)盡的責(zé)任和義務(wù)。我們要把被動(dòng)工作變成主動(dòng)工作,把每天等著按時(shí)下班,變成我主動(dòng)加班五分鐘,再為企業(yè)做點(diǎn)事?!百e館是我家,興旺靠大家?!睕]有了客戶,就沒有賓館,沒有賓館,我們還做什么?從現(xiàn)在開始,我們每一個(gè)人要“把時(shí)間用在工作上,把心思放在工作上”,“把工作放在第一位,把服務(wù)放在第一位”,“把為客人服務(wù)是光榮的,為一線服務(wù)是應(yīng)該的”這些思想態(tài)度端正起來。
“冰凍三尺,非一日之寒。”賓館半年來的經(jīng)營(yíng)狀況是對(duì)我們以往工作失誤的一個(gè)警告,更是我們嚴(yán)肅的教訓(xùn)。面對(duì)這樣的局面,我們準(zhǔn)備了上美食節(jié),現(xiàn)金回饋大客戶、吃100送50的種種促銷辦法。企業(yè)采取這樣大幅度讓利的方式挽回客戶,我們每個(gè)員工更要積極配合企業(yè)的需要,做好自己的本職工作,“逆水行舟、不進(jìn)則退?!比绻麤]有與時(shí)俱進(jìn)的發(fā)展眼光,沒有艱苦樸素的創(chuàng)業(yè)精神,沒有“始終不變、以客為尊”的服務(wù)信念,我們就會(huì)被市場(chǎng)淘汰、被客人淘汰。
最后,讓我們齊心協(xié)力、精誠(chéng)合作,牢記“開創(chuàng)、誠(chéng)信、發(fā)展”的企業(yè)精神,在董事長(zhǎng)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,為赤城的輝煌作出應(yīng)盡的貢獻(xiàn)!
酒店年度經(jīng)營(yíng)管理工作總結(jié)篇十五
轉(zhuǎn)眼之間,就又過去了,回首這一年來的工作、生活,可總結(jié)的東西很多。做得好的、成功的地方固然可喜,但更讓我感懷的是這一份生活的歷練。作為公司的一名中層管理人員,要作好工作就要首先清楚自己所處的位置;清楚自己所應(yīng)具備的職責(zé)和應(yīng)盡的責(zé)任;正確認(rèn)識(shí)所處的位置和所要干的事。就地位而言:從領(lǐng)導(dǎo)決策過程看,我處在“輔助者”地位;從執(zhí)行角度看,則處在“執(zhí)行者”地位;對(duì)處理一些具體事物,又處在“實(shí)施者”的地位。因此,我在工作中努力做到盡職盡責(zé),不越權(quán),不越位,嚴(yán)格要求自己作一個(gè)為人誠(chéng)懇、忠于職守的中層管理者。
雖然今年自己的發(fā)生了崗位變動(dòng),由熟悉的工作變?yōu)樽约翰辉佑|的工作,但在公司領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持及大力幫助下,再加上同事們的大力支持及認(rèn)真努力的工作。因此,這一年來的工作相對(duì)還比較順利。較好的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作任務(wù),取得了學(xué)習(xí)上的收獲,思想上的進(jìn)步,業(yè)務(wù)上的提高。這一年來的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,心中感觸頗多。值此機(jī)會(huì),現(xiàn)簡(jiǎn)要述職如下,請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)評(píng)議。
酒店年度經(jīng)營(yíng)管理工作總結(jié)篇十六
x年是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈,碩果累累的一年,在酒店領(lǐng)導(dǎo)的細(xì)心指導(dǎo)和餐飲部全體員工的共同努力下,順利的接待好了大大小小的各類宴席,保證了各項(xiàng)工作能夠計(jì)劃性的順利開展,俗話說“經(jīng)一事,長(zhǎng)一志”,是的,就是這樣讓我們成長(zhǎng)懂得了更多;這也離不開領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和指導(dǎo),我們有困難時(shí)他們總是和我們站在同一戰(zhàn)線,遇到問題總是細(xì)心地講解和引導(dǎo)。經(jīng)理、主管在他們身上我看到了一種責(zé)任感,這也是做人做事的一種態(tài)度吧!以左右溝通上下協(xié)調(diào)的原則,發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)就是力量的精神塑造了我們這個(gè)團(tuán)隊(duì),確保了餐飲收入的穩(wěn)定提高。
x年工作總結(jié)
環(huán)境衛(wèi)生一直以來就是傳菜部頭疼問題,因?yàn)閺N部衛(wèi)生區(qū)域與本部區(qū)域相連,不可避免存在污水橫流,雜物爛丟,蒼蠅滋生等問題,為此下大力氣改變這些臟,爛,差問題,制定了每天值班日志,明確衛(wèi)生工作人人有責(zé),并定期集中人力對(duì)本區(qū)域的衛(wèi)生死角進(jìn)行清理,經(jīng)過以上的一些措施,衛(wèi)生情況得到了一些好轉(zhuǎn)。
菜肴品質(zhì)質(zhì)量是餐飲的生命,為防止菜品出現(xiàn)質(zhì)量問題,時(shí)刻與廚部保持緊密聯(lián)系,一旦發(fā)現(xiàn)問題立刻與廚部溝通和分析原因找出問題,并找出解決問題的方法。
在上菜方面,堅(jiān)持按點(diǎn)上菜原則,不新鮮不上,有異物不上,變質(zhì)變味不上,器皿破損不上,數(shù)量、分量不足者不上,點(diǎn)菜單上沒有的菜不上等。雖然取得了一些成績(jī),但也存在一些不足:
1、在部門的低質(zhì)用品方面的監(jiān)管做的不是很好,餐具,用具的流失比較大。
2、在紀(jì)律方面,自身約束力不強(qiáng),沒有做到應(yīng)有的表帥;對(duì)員:工過于寬仁,處罰力度不足。
3、在上菜速度上還有待進(jìn)一步提高。
4、在員工傳菜培訓(xùn)的力度方面還是不是很完善,員工傳菜能力相差太大。
5、員工素質(zhì)整體水平不高,特別是缺乏具有專業(yè)水平的管理人才,造成管理上的漏洞,服務(wù)質(zhì)量時(shí)有低下,服務(wù)意識(shí)時(shí)有淡薄。
上述問題的存在主要是領(lǐng)導(dǎo)層缺乏酒店經(jīng)驗(yàn),業(yè)務(wù)技術(shù)不夠熟練,管理工作沒跟上所造成的,在新的一年里要轉(zhuǎn)變觀念,全方位加大管理力度,按照星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn),繼續(xù)完善各種規(guī)章制度,工作流程,克服存在問題,使傳菜部的工作再上一個(gè)新的臺(tái)階。
1、過年期間酒店生意興隆,可以說是高峰期。這相對(duì)而言給部門上下人員
都會(huì)有一定的工作壓力,在此期間部分人員已經(jīng)在情緒、工作中出現(xiàn)了抱怨的心理態(tài)度,給工作也造成了一定地影響。有的人就會(huì)這樣:為什么又是我?某某某應(yīng)該讓他去。有的人就當(dāng)做什么也沒聽見。我認(rèn)為我們應(yīng)該去評(píng)估一下自己,為什么做事的時(shí)候找一堆理由,為什么不找一個(gè)自己為什么不去做的理由呢?工作就像玩游戲一樣,大家要相互配合、遵守規(guī)則,相互理解這樣才能順利。
做事,我想大家都知道做,但是我們?nèi)狈Φ氖恰柏?zé)任心”。做什么事我們多看一下多想一下,我們是不是做好了,做到位了,哪里不足須要改正。我認(rèn)為:我們只有把我們的工作當(dāng)做是責(zé)任去做才會(huì)做得更好。
2、經(jīng)我調(diào)查,傳菜部還存在三個(gè)主要問題:1、工資低。2、累。3、學(xué)不到什么東西。針對(duì)這一問題,我在想加工資是不是我們工作做得更好了嗎?無論你在哪工作干什么辛苦是必然的,學(xué)不到東西是我們沒用心去學(xué)吧!我們應(yīng)該在心理好好想,做什么事要三思而后行。
3、部分傳菜員工禮貌禮節(jié),儀容儀表不達(dá)標(biāo)。
1、上級(jí)是下級(jí)的模范,我一直堅(jiān)持以身作則,小事親為,大事共為。
2、對(duì)下屬公正、公開。
3、由于下屬個(gè)人性格差異采取以人為本等多方面的管理模式。
20xx年工作的具體要求:
一、傳菜部工作要注意的問題
1、首先上菜時(shí)看清前臺(tái)菜單上的菜名是否與我傳菜部單據(jù)上的菜名相符、是否有這道菜,注意菜的配料是否正確、上菜時(shí)盤子旁邊是否干凈。
2、 傳菜時(shí)要注意保持平衡,不可以左搖右晃,避免湯汁外溢及破壞菜品造型。
3、 切記不可將菜品的其他配菜及配料落下。
4、 傳菜途中遇到拐角時(shí)要緊靠右手前行以免發(fā)生碰撞。
5、 遇到客人時(shí)要有禮貌的避讓及問好。
6、 傳菜遇到前面有客人但又要超越時(shí)一定要先提示客人(打擾一下),不可從客人縫隙中穿過。
7、 注意避讓老人及跑動(dòng)的小孩。
8、 注意路面情況(油跡與水跡)避免自己滑到,并且通知附近的工作人員及時(shí)清理。
9、檢查衛(wèi)生狀況
10、檢查工作用具是否夠用及時(shí)清理
11、地面衛(wèi)生,燈光的使用情況。
12、傳菜部的作用: 主要承接前廳與廚房,客人用餐的一個(gè)重要環(huán)節(jié),起到傳菜,傳遞信息的用途,是酒店不可缺少的環(huán)節(jié)。
二:傳菜部的工作要求:
1、認(rèn)真完成上級(jí)分配的任務(wù)。
2、保證準(zhǔn)時(shí)、準(zhǔn)位上菜。
3、熟悉酒店的菜系、特色等。
4、檢查菜品的質(zhì)量,搞好本區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生和食品衛(wèi)生。
5、做好樓面和廚房聯(lián)系的溝通、傳遞工作。
6、要確定客人離開才可以進(jìn)入房間。
7、注意輕拿輕放,避免將餐具損壞。
8、不要將大量的湯汁撒到桌面及餐椅上。
9、客人的遺留物品不可私拿。
10、不要吃客人剩下的食物與酒水。
11、盡職盡責(zé)為顧客服務(wù),不斷提高自己的素質(zhì)水平。
12、做好樓面和廚房聯(lián)系的溝通、傳遞工作。
13 、盡職盡責(zé)為顧客服務(wù),不斷提高自己的素質(zhì)水平。
三:崗位職責(zé)
1、傳菜部人員的管理。
2、傳菜部人員的協(xié)調(diào)。
3、傳菜出菜相應(yīng)輸入與控制。
認(rèn)真做事,才可以把事做成,用心做事,才可以把事做好。作為新的一年,這可以說是萬物又一個(gè)新的開始,不管過去如何,最重要的是努力珍惜現(xiàn)在。20__年任重而道遠(yuǎn),機(jī)遇與困難并存,目標(biāo)與現(xiàn)實(shí)之差距,都要我們?nèi)ッ鎸?duì),去迎接挑戰(zhàn),在這個(gè)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)高度發(fā)展的今天,原地踏步,就意味著后退,后退就意味著被淘汰,在新的一年中,我應(yīng)該加強(qiáng)學(xué)習(xí),加深個(gè)人內(nèi)涵,提高個(gè)人能力,拓展個(gè)人空間,努力成為一個(gè)復(fù)合型人才;并帶領(lǐng)本部人團(tuán)結(jié)拼搏,努力工作,將餐飲工作更上層樓,有理想就應(yīng)該去追求,這樣才不會(huì)失去人生的意義。
最后祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌,更希望我們酒店在新的一年里生意興隆、財(cái)源廣進(jìn)。
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