餐飲安全培訓(xùn)心得體會(優(yōu)質(zhì)18篇)

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餐飲安全培訓(xùn)心得體會(優(yōu)質(zhì)18篇)
時間:2023-12-09 05:46:16     小編:影墨

在這段時間里,我學到了很多寶貴的經(jīng)驗與教訓(xùn)。在撰寫心得體會時,要注重線索和邏輯的連貫性,避免跳躍和紊亂。接下來,讓我們一起來看看一些關(guān)于心得體會的例子,或許能給你一些啟發(fā)。

餐飲安全培訓(xùn)心得體會篇一

近年來,隨著人們對飲食安全的關(guān)注度不斷提高,餐飲行業(yè)的安全問題也成為社會關(guān)注的熱點。為了提高餐飲從業(yè)人員的素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量,我所在的餐飲企業(yè)組織了一次關(guān)于餐飲安全的培訓(xùn)。通過培訓(xùn),我深刻領(lǐng)悟到了餐飲安全的重要性,并獲得了一些寶貴的經(jīng)驗和心得體會。

首先,在培訓(xùn)中,我了解到餐飲安全是確保公眾身體健康的重要因素之一。我們經(jīng)??梢月牭礁鞣N各樣飲食安全事件的報道,比如食品中毒、有害物質(zhì)超標等。這些事件嚴重影響了消費者對餐飲行業(yè)的信任感,同時也給企業(yè)帶來了巨大的經(jīng)濟損失。因此,保障餐飲安全對于企業(yè)的長遠發(fā)展至關(guān)重要。通過培訓(xùn),我明白了餐飲安全不僅僅是企業(yè)的法律義務(wù),更是對消費者負責的體現(xiàn)。

其次,餐飲安全培訓(xùn)還讓我認識到了預(yù)防餐飲安全問題的重要性。在培訓(xùn)中,專家們詳細講解了各類食品安全問題的起因和預(yù)防措施。我了解到,許多餐飲安全問題是可以通過制定科學的規(guī)程和加強內(nèi)部管理來預(yù)防的。比如,嚴格控制食品的來源和質(zhì)量,注重采購環(huán)節(jié)的風險評估和供應(yīng)商的合作;加強對職員的培訓(xùn)和教育,提高他們的安全意識和操作技能等。這些措施的實施將大大降低餐飲安全事件的發(fā)生率,提高消費者對企業(yè)的滿意度,增強企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展能力。

再次,餐飲安全培訓(xùn)對于從業(yè)人員的個人素質(zhì)提升具有積極意義。在培訓(xùn)中,通過案例分析和互動討論,我不斷加深對餐飲安全的認識,并學習了一些實用的應(yīng)對策略。比如,在餐飲過程中,我應(yīng)該時刻保持清潔,避免交叉污染;正確使用食品添加劑和調(diào)料;嚴格按照操作規(guī)程進行操作。除了技術(shù)和操作層面,餐飲安全培訓(xùn)還注重培養(yǎng)從業(yè)人員的責任心和服務(wù)意識。只有既懂得保護自己的安全,又懂得如何保護消費者的安全,才能真正做好餐飲工作。

最后,餐飲安全培訓(xùn)也讓我明白了餐飲從業(yè)人員在推動餐飲行業(yè)發(fā)展上的重要作用。在培訓(xùn)中,專家們強調(diào)了餐飲行業(yè)的榮譽與責任,鼓勵我們把握住時代的機遇,為提高行業(yè)整體形象做出自己的努力。他們指出,餐飲安全不僅僅是企業(yè)的事情,也是全社會的責任。我們作為餐飲從業(yè)人員,應(yīng)積極參與并推動行業(yè)標準的完善和實施,共同為餐飲行業(yè)健康發(fā)展做出貢獻。

總之,通過這次餐飲安全培訓(xùn),我深刻認識到餐飲安全對企業(yè)和消費者的重要性,也意識到了預(yù)防餐飲安全問題的重要性。更重要的是,這次培訓(xùn)提高了我自身的安全意識和技能,讓我明白了作為一個從業(yè)人員,除了掌握技術(shù)和操作外,還要有責任心和服務(wù)意識。最后,我認識到餐飲從業(yè)人員在推動餐飲行業(yè)發(fā)展上的重要作用,我將以更加積極的態(tài)度投入到餐飲安全工作中,為餐飲行業(yè)的健康發(fā)展貢獻自己的力量。

餐飲安全培訓(xùn)心得體會篇二

以前我都是一個很膽小的男孩孩,自從進了xx餐飲領(lǐng)班后,我變得大膽多了。從而這次的第二階段的培訓(xùn),使我感受很深。 變得更加自信與勇敢。

工作上的培訓(xùn)多少跟校園時代中的學習不太一樣,更多注重的是實際操作的掌握,分析能力和溝通技巧的運用。

理論知識學習是最為基礎(chǔ)的工作,它需要我們認真的記憶和總結(jié)。而十一以后的上線操作,卻讓我感到了自身的欠缺。在進入工作之前就已經(jīng)想到,將來遇到的困難可能會比想象的多,曾告訴自己無論怎樣都要堅持下來,當時的信心還是非常堅定的。

最近常感到人的心境還是容易被影響的,但是每當我意志薄弱時候,我都會想起培訓(xùn)第一天老師講的那句話:“是成是敗,看堅持!”很喜歡這幾個字,近來也常常不經(jīng)意的想起,還是依然的告訴自己不管如何我都會堅持下來!

當每個人選擇做一件事情之前,我們無法預(yù)知將來是否會一直持續(xù)的走下去,但既然決定去做了,那就不要輕易的去放棄!每一段路途中的挫折和困難都是存在著的,不可能總是躲避,只有直視面對!

那天老師講溝通技巧課的時候,第一條規(guī)則就是:“在接聽電話的時候不要受周圍聲音,外界狀況的干擾,甚至客戶心情的影響!”現(xiàn)在想來也是非常受用于生活的,而且我也是很慶幸我所在的這個班級,大家經(jīng)常在一起交流,互相學習,互相幫助。老師也都很耐心,所以可能花的時間多一些,但只要努力,就不會留遺憾!

想起了蘇軾的《定風波》:“回首向來蕭瑟處,歸去,也無風雨也無晴”。

任何的事情只有你去挑戰(zhàn)了去嘗試了你才能體會的到它真正的含義,時光緊緊流失,轉(zhuǎn)眼之間培訓(xùn)的日子從炎暑走到了初秋,這段緊張而忙碌的生活豐富了我的人生經(jīng)歷,也讓我學到了很多!

餐飲安全培訓(xùn)心得體會篇三

作為餐飲店長,我們要時刻關(guān)注餐飲行業(yè)的安全問題并采取相應(yīng)的安全措施。為了提升我們店鋪的安全水平,不久前,我參加了一次關(guān)于餐飲店長安全培訓(xùn)。通過這次培訓(xùn),我深刻認識到了餐飲店鋪的安全問題的重要性,也掌握了一些實用的安全技巧和管理方法。下面,我將分享我在培訓(xùn)中的心得體會。

在培訓(xùn)中,我被深深地震撼了一句話:“安全是第一生產(chǎn)力”。這句話令我意識到,餐飲店鋪的安全問題是與店鋪的經(jīng)營和發(fā)展密切相關(guān)的。店鋪的安全不僅與顧客的口碑和忠誠度有關(guān),還與員工的工作積極性和創(chuàng)造力息息相關(guān)。只有在安全得到保障的環(huán)境中,顧客才會安心就餐,員工才能全身心地投入工作。因此,作為店長,我要時刻把安全問題放在首位,將安全意識融入到店鋪的管理和運營中。

在培訓(xùn)中,我們學到了許多實用的安全技巧和管理方法。比如,培訓(xùn)中介紹了防火和滅火的基本知識和方法,提醒我們安裝滅火設(shè)備、加強電氣線路的檢查和保養(yǎng),以及定期進行消防演練。此外,我們還學習了食品安全和衛(wèi)生的管理要點,包括保持廚房和餐廳的清潔、加強食品儲存和處理的規(guī)范等。這些技巧和方法可以幫助我們預(yù)防和避免許多安全問題的發(fā)生。在培訓(xùn)結(jié)束后,我立即將所學的知識應(yīng)用到店鋪的管理中,如購買滅火器、設(shè)置安全標識、落實食品安全管理制度等。這些舉措極大地提升了店鋪的安全水平。

除了具體的技巧和措施,培訓(xùn)中還強調(diào)了餐飲店長在安全管理中的重要角色和責任。作為店長,我們不僅要具備一定的安全知識和技能,還要切實履行管理和監(jiān)督的責任。在培訓(xùn)中,我們學習了如何對員工進行安全教育和培訓(xùn),如何建立安全管理制度和規(guī)章制度,如何及時發(fā)現(xiàn)和解決安全隱患等。這些內(nèi)容讓我意識到,安全管理是一項全員參與的工作,店長起著重要的帶頭作用。只有將安全問題納入店鋪的日常管理中,才能保證店鋪的安全穩(wěn)定和健康發(fā)展。

通過這次安全培訓(xùn),我深刻認識到了餐飲店鋪的安全問題的重要性,并學到了許多實用的安全技巧和管理方法。在以往的經(jīng)營中,我沒有充分重視安全問題,這次培訓(xùn)為我打開了一扇新的思路,讓我意識到安全不僅僅是技巧和措施,更是一種文化和態(tài)度。將來,我會將安全意識融入到店鋪的日常管理中,不斷提升店鋪的安全水平,為顧客提供更安全、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

餐飲安全培訓(xùn)心得體會篇四

近年來,餐飲業(yè)發(fā)展迅猛,隨之而來的也是一系列的安全問題。為了提高餐飲店長的安全意識和應(yīng)對突發(fā)情況的能力,我所在的餐飲店舉辦了一次安全培訓(xùn)。通過學習,我深刻認識到安全是餐飲店發(fā)展的基石,也是店長管理的重要任務(wù)。下面我將就這次培訓(xùn)的內(nèi)容和對我個人的影響,分享一些心得體會。

首先,在本次培訓(xùn)中,我們學習了餐飲店各個環(huán)節(jié)的安全風險和應(yīng)對策略。在菜品加工的過程中,要關(guān)注食品衛(wèi)生安全,避免病菌滋生和交叉污染;在店內(nèi)運營過程中,要注意人員的安全教育和消防演練,確保員工掌握逃生知識和應(yīng)急處理能力;同時,還要加強對顧客的人身安全保護,提防盜竊、火災(zāi)和消防器材的使用等風險。通過學習這些具體的案例和對策,我對餐飲店的安全管理有了更深入的了解,認識到安全事故的發(fā)生是有規(guī)律可循的,只有在平時不斷引導(dǎo)員工養(yǎng)成良好的安全習慣,加強員工的培訓(xùn)和練習,才能在關(guān)鍵時刻做出正確的應(yīng)對。

其次,這次培訓(xùn)也給我提供了一個反思和改進的機會。作為店長,安全問題是我每天都要面對的挑戰(zhàn)之一。通過培訓(xùn),我發(fā)現(xiàn)了一些我個人管理上的不足之處。例如,我在餐飲店開展工作時,對于員工的安全管理不夠細致,常常忽視檢查員工的防護措施和設(shè)備是否合格;在消防演練中,我發(fā)現(xiàn)店內(nèi)防火設(shè)施的維護和使用情況并不理想。這些問題在以往的工作中并沒有引起我足夠的重視,但通過這次培訓(xùn),我意識到了它們的嚴重性,我要立即改進自己的管理方式,切實加強店內(nèi)的安全管理。

再次,培訓(xùn)過程中,我們也分享了一些實際案例,并進行了現(xiàn)場討論。這些案例來自于各個餐飲店的實際經(jīng)驗,不僅讓我更加深入地了解了餐飲店安全管理中存在的問題,也讓我認識到不同餐飲店的安全策略和措施的差異性。通過和他人的討論,我進一步拓寬了自己的思路,也學到了許多可行的安全管理方法。這些案例和分享不僅是對我們個人的一種借鑒,也是整個行業(yè)向更高水平發(fā)展的動力。我認識到只有不斷學習和借鑒他人的經(jīng)驗,才能更好地應(yīng)對餐飲店中的安全挑戰(zhàn)。

最后,培訓(xùn)中的實際操作環(huán)節(jié),讓我充分體驗了安全管理的具體操作和團隊合作的重要性。在安全培訓(xùn)中,我們進行了火災(zāi)逃生演練,了解了滅火器的使用方法,并進行了模擬案例的處理。這些實際操作增強了我的應(yīng)對能力和團隊合作意識。我深深認識到,安全培訓(xùn)不僅是理論的學習,更要注重實際操作,只有在實際操作中才能檢驗和提高自身的能力。

總之,這次餐飲店長的安全培訓(xùn)讓我收獲頗豐。通過學習,我更加深入地了解了餐飲店的安全管理,認識到自己在安全管理方面的不足,并學習到了一些可行的安全管理方法。同時,與他人的交流和實際操作的訓(xùn)練也使我更加明確了餐飲店長在安全管理中的重要性。我將充分應(yīng)用這次培訓(xùn)中所學到的知識和經(jīng)驗,進一步加強店內(nèi)的安全管理,確保餐飲店的順利運營和員工的安全。

餐飲安全培訓(xùn)心得體會篇五

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),親愛的戰(zhàn)友伙伴們:

大家好!

當踏上集團職業(yè)經(jīng)理人精英訓(xùn)練營的那刻起,我便告誡自己,人生的這場旅行,不僅要收獲抵達巔峰的喜悅,同時更要銘記沿途的風景,用心去體驗,去成長。

前兩天的課程,讓我們對目前餐飲市場前景,公司規(guī)劃以及心態(tài),情緒管理,正能量,目標,信念……有了深刻領(lǐng)悟。每天晚上疲勞的睡在床上時,才感覺真真切切地過了一天,人生最重要的不僅是努力,還有方向。壓力不是有人比你努力,即使看不到未來,即使看不到希望,也依然相信自己的人生錯不了。第二天叫醒我的不是鬧鐘,其實,是夢想!

每次的行動或是集合,都是通過哨聲,哨聲是命令,是指揮,是完全服從的指令,它讓我們時刻保持警覺,保持敏銳,保持清醒的頭腦!還記得體能訓(xùn)練的第一個科目,它教會了我們,不求與人相比,但求超越自己,要笑就笑出成長的性格。跳大繩科目,考驗著我們團隊中的決策,指揮,標準,流程意識以及責任,用心的程度,雖第一次挑戰(zhàn)失敗,但一花凋零荒蕪不了整個春天,一次挫折也荒廢不了整個人生。我們爭取機會,齊心協(xié)力,全力以赴,最終挑戰(zhàn)成功。團隊協(xié)作,專注當下,方可成功。極限軍姿,更考驗我們的堅持。當你感受到全身痛苦難受時,我們要對自己說的是三個字"太好了,那正是我們蛻變的時刻。第五天的100里拉練,不達目標,絕不回來的士氣,鼓舞著我們這群有夢想的海外海人!

之后的技能知識課更是讓我們受益匪淺。工作中還有更多知識需要我們孜孜不倦地學習,管理與領(lǐng)導(dǎo)的路上,更需我們用心去探索,去領(lǐng)悟。用心去感悟生命賦予我們的每分每秒!

為期七天的培訓(xùn)雖結(jié)束了,但我們更明白踏上工作的路才剛剛開始,我們有信心,將自己的生命寫滿精彩。因為我們是一個被稱為海外海職業(yè)經(jīng)理人的團隊!??!

最后要感謝的是我們的領(lǐng)導(dǎo),教官。感謝一起奮戰(zhàn)的戰(zhàn)友們。感謝一路有你們,謝謝你們!

餐飲安全培訓(xùn)心得體會篇六

餐飲行業(yè)是個充滿競爭和機遇的行業(yè),無論是從業(yè)者還是創(chuàng)業(yè)者,都需要保持學習的態(tài)度來與時俱進。培訓(xùn)是餐飲領(lǐng)域中常見的學習方式之一,通過培訓(xùn)可以更好地提升自己的專業(yè)知識和技能。在參與培訓(xùn)餐飲的過程中,我深深感受到了培訓(xùn)的重要性,并從中獲得了一些寶貴的心得體會。

首先,在培訓(xùn)餐飲中,我學到了不僅僅是技術(shù)上的知識,更包括了餐飲文化的傳承與發(fā)展。在培訓(xùn)過程中,我了解到了許多餐飲行業(yè)的歷史故事、食材的選取原則、烹飪技巧和擺盤藝術(shù)等,這些知識對于我提升自己的整體素養(yǎng)起到了重要的作用。同時,培訓(xùn)也讓我認識到餐飲不僅僅是一門技術(shù)活,更是一門需要創(chuàng)造力和藝術(shù)感的行業(yè)。只有通過不斷學習和探索,才能不斷提高自己的烹飪水平并為客人提供更好的用餐體驗。

其次,在培訓(xùn)餐飲中,我學會了團隊合作的重要性。餐飲行業(yè)是一個需要多個環(huán)節(jié)協(xié)同工作的行業(yè),無論是廚師、服務(wù)員還是后廚工作人員,都需要相互配合才能順利完成工作。通過培訓(xùn),我有機會和其他同學一起參與模擬餐廳的運營,從中我學會了在壓力下如何與他人合作,如何合理分工和任務(wù)分配。在這個過程中,我深刻體會到,一個團結(jié)和諧的團隊才能夠戰(zhàn)勝困難,取得更好的業(yè)績。無論是在餐廳還是在其他行業(yè),團隊合作都是取得成功的重要基石。

第三,培訓(xùn)餐飲讓我明白了顧客體驗的重要性。顧客是我們餐飲行業(yè)的生命線,他們的滿意度決定了我們的業(yè)務(wù)是否能夠長期發(fā)展。通過培訓(xùn),我了解到了顧客體驗的重要性,包括接待、咨詢、服務(wù)等方面。只有通過提供良好的顧客體驗,才能夠吸引更多的顧客,并讓他們成為我們忠實的客戶,從而推動業(yè)務(wù)的發(fā)展。因此,無論是在培訓(xùn)中還是在實際工作中,我們都需要注重顧客體驗,以客戶為中心,用心對待每一位顧客。

第四,培訓(xùn)餐飲讓我意識到了餐飲行業(yè)的殘酷和激烈競爭。餐飲行業(yè)的競爭非常激烈,每一家餐廳都在竭盡全力提供更好的服務(wù)和更高的品質(zhì)。通過培訓(xùn),我了解到了許多成功餐廳的經(jīng)營之道,包括選址、定位、市場營銷等方面,這些是成功的關(guān)鍵因素。同時,培訓(xùn)餐飲也讓我認識到在這個行業(yè)中,只有不斷學習和更新自己的知識,才能夠在激烈競爭中立于不敗之地。因此,我會繼續(xù)保持學習的心態(tài),不斷提升自己的專業(yè)素養(yǎng),以應(yīng)對餐飲行業(yè)的挑戰(zhàn)。

最后,在培訓(xùn)餐飲中,我深刻意識到了學習的重要性。餐飲行業(yè)是個變化多端的行業(yè),只有不斷學習和提升自己的知識,才能跟上行業(yè)的發(fā)展和變化。通過培訓(xùn),我不僅了解到了一些新的技術(shù)和理念,還學會了如何學習,如何通過學習來提升自己。在這個過程中,我深刻體會到,學習是一種能力,一種習慣,只有保持學習的狀態(tài),才能夠不斷進步。因此,我將繼續(xù)保持學習的態(tài)度,在實踐中不斷總結(jié)經(jīng)驗,并通過培訓(xùn)來進一步提升自己的技能和素質(zhì)。

總而言之,通過參與培訓(xùn)餐飲,我深刻感受到了培訓(xùn)的重要性,并從中獲得了許多寶貴的經(jīng)驗和體會。培訓(xùn)不僅提供了我專業(yè)知識和技能,還讓我學會了團隊合作、顧客體驗、競爭意識和持續(xù)學習的重要性。通過不斷學習和進步,我相信自己能更好地適應(yīng)餐飲行業(yè)的變化和發(fā)展,為這個行業(yè)做出更多的貢獻。

餐飲安全培訓(xùn)心得體會篇七

依據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)“走出去,請進來”的學習方針及重要指導(dǎo)思想,為加強餐飲部經(jīng)營管理及諸多方面的能力,及時了解周邊地區(qū)競爭對手的經(jīng)營狀況和各種軟硬件綜合實力,我與部門經(jīng)理助理、行政副總廚、金閣主管一行,于20_年12月19日中午對位于紅星路的華光大酒店進行實地考察。

華光大酒店,是懷化餐飲老品牌華光食府的新店,于20_年12月17日正式開張營業(yè)。華光大酒店位于紅星路上,交通十分便利,地理環(huán)境較好,人流量也比較多。

據(jù)了解,華光食府以宴會招待的突出,而冠名于懷化餐飲界,而新的華光大酒店,作為其名下的旗艦店,第一感覺確實讓人眼前一亮。進門的感覺確有豪華富麗的味道。只是感覺大廳有些狹隘。大堂向前,是可觀賞的海鮮池,里面品種繁多,在每種海產(chǎn)品的玻璃板上都有簡單的介紹,魚的名稱,做法及進單制作的編號,制作者考慮十分周到。再靠左,是一個能夠容納120個餐位的美食街。美食街的明檔很窄,長度不過十五米,菜品并不是很豐富,僅僅只是較為突出或者是比較有特點,又或者說是檔次比較高價的菜擺顯在明檔玻璃櫥窗下的位置,并用保鮮膜很嚴實的封好,旁邊加上菜價牌,看上去簡單、舒適且明了。明檔靠右有一組約莫“4m_4m”的燈箱,上面均以大約為“40cm_40cm”大小的隔斷組成食品的圖片并附有售價,我想,這樣做可能就是為了節(jié)約成本,但同時又讓客人能夠較為直觀的了解,這一點在我們實際的工作中是值得借鑒和使用的。

在迎賓員的引領(lǐng)下,我們五人乘客梯來到了四樓包廂。據(jù)了解,這所酒店大小總共17個包廂,而這是一個最小的包廂,是八人位用餐。但進門的感覺舒適,典雅,有溫馨的感覺,但又不乏浪漫的藝術(shù)氣息。頓時讓我聯(lián)想到株洲華天五樓的巴黎廳,雖然不夠那么氣勢和寬闊,但確有一番古典的回味。

讓我感覺很吃驚的事情發(fā)生了。服務(wù)員輕聲的提醒我點菜,并將位于包廂進門口左側(cè)的電腦打開,并順勢移開座椅。我感到非常的意外,在懷化的餐飲行業(yè)里,居然也有和長沙一樣可以媲美的電子點菜系統(tǒng)。于是,在服務(wù)員的指導(dǎo)下,我們開始了點菜的程序。隨后服務(wù)員總是不斷的推薦,從海鮮類開始,并順沿粵菜、湘菜,期間我們確是時有刁難,但她并反復(fù)耐心的介紹各種烹調(diào)方式及基本做法,專業(yè)的程度另我瞠目結(jié)舌,確是另眼相看。

利用還未上菜的空隙,我們一行幾人分頭參觀的這所酒店的各個營業(yè)區(qū)域。在前臺經(jīng)理畢經(jīng)理的引領(lǐng)下,我來到了三樓和二樓,在她的介紹下,得知華光二樓和三樓都為宴會接待區(qū)域。隨后乘客梯回到四樓,觀看了最大的一個包廂,有16人位的這個包廂裝修確實是精致,而且椅套、桌飾等都有些特別。這是我才發(fā)現(xiàn),原來他們包廂的每個備餐間的地面,都是采用防滑的地飯,設(shè)計者煞費苦心。

餐飲安全培訓(xùn)心得體會篇八

以前我都是一個很膽小的男孩孩,自從進了__餐飲領(lǐng)班后,我變得大膽多了。從而這次的第二階段的培訓(xùn),使我感受很深。變得更加自信與勇敢。

工作上的培訓(xùn)多少跟校園時代中的學習不太一樣,更多注重的是實際操作的掌握,分析能力和溝通技巧的運用。

理論知識學習是最為基礎(chǔ)的工作,它需要我們認真的記憶和總結(jié)。而十一以后的上線操作,卻讓我感到了自身的欠缺。在進入工作之前就已經(jīng)想到,將來遇到的困難可能會比想象的多,曾告訴自己無論怎樣都要堅持下來,當時的信心還是非常堅定的。

最近常感到人的心境還是容易被影響的,但是每當我意志薄弱時候,我都會想起培訓(xùn)第一天老師講的那句話:“是成是敗,看堅持!”很喜歡這幾個字,近來也常常不經(jīng)意的想起,還是依然的告訴自己不管如何我都會堅持下來!

當每個人選擇做一件事情之前,我們無法預(yù)知將來是否會一直持續(xù)的走下去,但既然決定去做了,那就不要輕易的去放棄!每一段路途中的挫折和困難都是存在著的,不可能總是躲避,只有直視面對!

那天老師講溝通技巧課的時候,第一條規(guī)則就是:“在接聽電話的時候不要受周圍聲音,外界狀況的干擾,甚至客戶心情的影響!”現(xiàn)在想來也是非常受用于生活的,而且我也是很慶幸我所在的這個班級,大家經(jīng)常在一起交流,互相學習,互相幫助。老師也都很耐心,所以可能花的時間多一些,但只要努力,就不會留遺憾!

想起了蘇軾的《定風波》:“回首向來蕭瑟處,歸去,也無風雨也無晴”。

任何的事情只有你去挑戰(zhàn)了去嘗試了你才能體會的到它真正的含義,時光緊緊流失,轉(zhuǎn)眼之間培訓(xùn)的日子從炎暑走到了初秋,這段緊張而忙碌的生活豐富了我的人生經(jīng)歷,也讓我學到了很多!

餐飲安全培訓(xùn)心得體會篇九

第一段:引言(誘發(fā)興趣)。

在這個不斷競爭加劇的時代,餐飲業(yè)也在不斷發(fā)展。為了滿足市場需求,提高競爭力,越來越多的人投身于餐飲行業(yè)。然而,進入餐飲行業(yè)并不意味著成功,只有通過不斷學習和培訓(xùn),才能在這個競爭激烈的行業(yè)中立足。在我最近參加的餐飲培訓(xùn)中,我受益匪淺,下面我將分享一些我的心得體會。

第二段:多元化學習的重要性。

我參加的餐飲培訓(xùn)課程強調(diào)了多元化學習的重要性。在這個時代,消費者的需求和口味多種多樣,只有不斷學習新知識,及時調(diào)整菜品和服務(wù),才能滿足顧客的不同需求。培訓(xùn)中,我學到了專業(yè)的廚藝技巧和創(chuàng)新的菜品搭配方法。通過學習,我不僅拓寬了自己的知識面,還提高了自己的專業(yè)技能,為未來的發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)。

第三段:重視團隊合作的力量。

在餐飲行業(yè),團隊合作是十分重要的。一個良好的團隊能夠提高工作效率,改善顧客體驗。在培訓(xùn)中,我們不僅學到了專業(yè)知識,還進行了團隊合作的實踐。通過與團隊成員的合作,我學會了傾聽和溝通,學會了互相配合和支持。這些技能在實際工作中非常重要。在餐飲行業(yè),每個人的工作都非常相互依賴,只有團結(jié)合作,才能更好地完成工作任務(wù)。

第四段:顧客至上的態(tài)度。

餐飲業(yè)的核心是顧客,顧客的滿意度決定了餐廳的生存和發(fā)展。在培訓(xùn)中,我們被教育要有顧客至上的態(tài)度。只有真正關(guān)心顧客的需求,才能提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。在培訓(xùn)的實踐中,我學會了與顧客建立良好的溝通,積極傾聽顧客的意見和建議,不斷改進自己的服務(wù)。通過培訓(xùn),我意識到顧客的滿意度不僅僅是一次性的,還需要長期維持。只有不斷提升自己的服務(wù)質(zhì)量,才能贏得顧客的信任和忠誠。

第五段:持續(xù)學習的重要性。

培訓(xùn)不僅僅是一次性的學習,而是一個持續(xù)的過程。在餐飲行業(yè),隨著時代的發(fā)展和消費者需求的變化,新的知識和技能不斷涌現(xiàn)。只有持續(xù)學習,才能跟上時代的步伐,保持競爭力。在培訓(xùn)中,我們被教育要持續(xù)學習,不斷提升自己的素質(zhì)和能力。通過培訓(xùn),我意識到自己的不足和需要提升的地方,也積極尋求學習的機會。我相信,只有持續(xù)學習,才能在這個競爭激烈的餐飲行業(yè)中保持領(lǐng)先地位。

總結(jié):

餐飲業(yè)是一個需要不斷學習和提升的行業(yè)。通過參加培訓(xùn),我體會到多元化學習、團隊合作、顧客至上的態(tài)度和持續(xù)學習的重要性。這些都將成為我未來在餐飲行業(yè)發(fā)展的寶貴財富。我相信,在不斷學習和培訓(xùn)的道路上,我會更好地適應(yīng)行業(yè)的發(fā)展,提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),取得更大的成功。

餐飲安全培訓(xùn)心得體會篇十

在餐飲培訓(xùn)學習當中,我更加了解,也看到了服務(wù)區(qū)為了做到上檔次的服務(wù)工作,花費了很大的精力和財力。從員工的著裝到禮儀,從管理制度到衛(wèi)生打掃,都進行了詳細的講解,特別是對后廚的安全衛(wèi)生,每個工種,每道程序都作了詳細的規(guī)定。

通過這一段細致有步驟的學習,我深深體會到招待服務(wù)工作的重要性。它不僅代表了服務(wù)區(qū)的精神面貌,也體現(xiàn)了服務(wù)區(qū)對外接待的真誠。所以,我們作為這樣一個集體的成員,更應(yīng)該去熱愛它,為這個集體多做點貢獻。這具體應(yīng)該表現(xiàn)為:有責任感,有上進心,對自己所做的工作努力專研,一絲不茍的完成好。

如果我們每個人都能遵守員工守則,認認真真的完成我們自己的本職工作,注意節(jié)約,避免浪費,團結(jié)一心。我們的餐廳不僅服務(wù)工作會做的很好,而且我們的效益也會不斷提高。

當踏上集團職業(yè)經(jīng)理人精英訓(xùn)練營的那刻起,我便告誡自己,人生的這場旅行,不僅要收獲抵達巔峰的喜悅,同時更要銘記沿途的風景,用心去體驗,去成長。

前兩天的'課程,讓我們對目前餐飲市場前景,公司規(guī)劃以及心態(tài),情緒管理,正能量,目標,信念……有了深刻領(lǐng)悟。每天晚上疲勞的睡在床上時,才感覺真真切切地過了一天,人生最重要的不僅是努力,還有方向。壓力不是有人比你努力,即使看不到未來,即使看不到希望,也依然相信自己的人生錯不了。第二天叫醒我的不是鬧鐘,其實,是夢想!

每次的行動或是集合,都是通過哨聲,哨聲是命令,是指揮,是完全服從的指令,它讓我們時刻保持警覺,保持敏銳,保持清醒的頭腦!還記得體能訓(xùn)練的第一個科目,它教會了我們,不求與人相比,但求超越自己,要笑就笑出成長的性格。跳大繩科目,考驗著我們團隊中的決策,指揮,標準,流程意識以及責任,用心的程度,雖第一次挑戰(zhàn)失敗,但一花凋零荒蕪不了整個春天,一次挫折也荒廢不了整個人生。我們爭取機會,齊心協(xié)力,全力以赴,最終挑戰(zhàn)成功。團隊協(xié)作,專注當下,方可成功。極限軍姿,更考驗我們的堅持。當你感受到全身痛苦難受時,我們要對自己說的是三個字“太好了,那正是我們蛻變的時刻。第五天的100里拉練,不達目標,絕不回來的士氣,鼓舞著我們這群有夢想的海外海人!

之后的技能知識課更是讓我們受益匪淺。工作中還有更多知識需要我們孜孜不倦地學習,管理與領(lǐng)導(dǎo)的路上,更需我們用心去探索,去領(lǐng)悟。用心去感悟生命賦予我們的每分每秒!

為期七天的培訓(xùn)雖結(jié)束了,但我們更明白踏上工作的路才剛剛開始,我們有信心,將自己的生命寫滿精彩。

餐飲安全培訓(xùn)心得體會篇十一

一年之際在于春,賓館的.發(fā)展也象春天的花草,到處充滿活力。在淡季的情況下,賓館領(lǐng)導(dǎo)發(fā)起了“加強學習培訓(xùn),轉(zhuǎn)變工作作風,促進賓館發(fā)展”的活動,各部門都緊鑼密鼓的展開工作。我們餐飲部也不甘落后,我們餐飲部內(nèi)部在賓館的大綱下,又制作了適合我們餐飲時間更詳細的培訓(xùn)計劃,分階段培訓(xùn),分階段考試,即時考察我們學習的效果。

從x月x號開始,到今天已經(jīng)近一個月的時間,我們分別培訓(xùn)了員工手冊、中國飯店行業(yè)禮儀規(guī)范、餐飲部服務(wù)員/領(lǐng)班/主管崗位職責和工作內(nèi)容、飯店細微化服務(wù)通用部分、管理人員的十個必須做到、等。在學習之前,我們就在夏經(jīng)理開的會議中,了解此次活動的宗旨和目的。深刻理解活動的目的就是學以致用,把所學的東西運用到現(xiàn)實工作之中。我們基層管理人員和員工一起,共同學習,共同討論,共同進步。通過學習我總結(jié)了以下幾點體會:

我們更細化學習各項賓館規(guī)章制度,了解賓館的發(fā)展方向,從儀容儀表到賓館的勞動紀律,讓我們有了新的認識,為我們以后的工作敲響警鐘。知道什么是我們該做的,什么不該做。每天我們都集中學習,學習的同時也教我們?nèi)プ鹬匚覀冏约旱墓ぷ?,現(xiàn)在工作不好找,我們要珍惜眼前的一切,用我們優(yōu)質(zhì)規(guī)范化的服務(wù)和遵章守紀的工作態(tài)度去把握自己。在工作崗位上實現(xiàn)自己的人生價值。

飯店行業(yè)禮儀規(guī)范是為全面提升中國飯店行業(yè)員工的整體素質(zhì)和服務(wù)水平,塑造文明禮貌的職業(yè)形象,培養(yǎng)愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德,以禮儀促規(guī)范,中國旅游飯店業(yè)協(xié)會特別制訂的。我們在前一段時期粗略的學習了一遍,并沒有透徹的學習,這次學習,我們時間充裕,和員工一起逐條審過。禮儀規(guī)范學習后,我們恍然大悟,原來在平時的工作中,我們有很多地方做的都不到位,從小小的鞠躬禮到文明用語,似乎我們有太多的忽略,比如在平時工作中鞠躬禮不標準、文明用語太少、面部無表情等常見問題我們好象都沒有多加注意。從基本的禮儀規(guī)范學習中,我們員工知道了什么才是一個合格服務(wù)員的標準,即使在現(xiàn)實生活中也可以用到。與此同時,我們還對前廳、客房、康樂和其他禮儀規(guī)范也進行了學習,讓我們了解了更多的酒店服務(wù)知識。最重要的是和我們最直接的餐飲服務(wù)禮儀,對我們的服務(wù)細節(jié)更加有了明確的闡述。

讓我們重溫本崗位的職能、重要性及其在酒店中所處的位置。工作對象、具體任務(wù)、工作標準、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當承擔的責任、職責范圍,工作流程。掌握酒店軟管理措施如相關(guān)票據(jù)、賬單、表格的填寫方法、填寫要求和填寫規(guī)定。一句句看似簡單的詞匯,卻包含著許多實際活動。一天的工作時序是那么的清楚,哪個時間段做什么,都規(guī)定的明明了了。在實際工作中,理解透這些我們工作起來就輕松多了。也讓我們基層管理人員更明確每天的工作環(huán)節(jié),知道哪兒是重點,去督促什么地方。

最近我們又學習了細微化服務(wù)標準的餐飲服務(wù)和服務(wù)通用標準部分,在員工手則和飯店行業(yè)禮儀規(guī)范的奠定下,對我們服務(wù)的細節(jié)加以補充。從客人進入餐廳,到客人離開餐廳,一個個服務(wù)環(huán)節(jié)闡述的環(huán)環(huán)相扣。零點服務(wù)、自助餐服務(wù)、酒吧服務(wù)、宴會服務(wù)、酒店相關(guān)的硬件設(shè)施、設(shè)備工具的操作、管理,機電等設(shè)備、工具的使用,應(yīng)當知原理、知性能、知用途,即通常所說的“三知”;另外還應(yīng)當會使用、會簡單維修、會日常保養(yǎng),即“三會”。即使有些知識有些現(xiàn)在用不到,但是我們增加知識,拓寬視野,都是一件很好的事情。

我們基層管理又學習了《管理人員的十個必須做到》,作為基層管理人員,最重要的就是帶領(lǐng)員工標準的完成一個個接待任務(wù)?;鶎庸芾硇枨蟮木褪菆?zhí)行力,把一條條的指定灌輸?shù)絾T工的思想。通過學習,給我們基層管理人員打氣,為下一步的工作執(zhí)行情況明確了方向。帶領(lǐng)員工把所學的東西運用到實際工作中,做好一個榜樣、督導(dǎo)的角色。在工作中、生活上處處關(guān)心員工,使員工感到我們賓館這個家外之家的溫暖。

餐飲安全培訓(xùn)心得體會篇十二

了解中西飲食文化;熟悉各餐廳菜譜;海鮮的烹飪方法;酒水、茶水及香煙價格;標準單的制定;菜品推銷的技巧等。

洗碗機的使用;灶臺和煙道的清洗方法;各種清潔劑的用途;庫房管理流程等。

1、熱愛你的工作:當你熱愛自己的工作,你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。

2、積極參與各種職位培訓(xùn):培訓(xùn)學習是進步與發(fā)展的源泉。

3、要有勤奮的精神:餐飲工作主要是手頭工作,通常不會過重,多做一些也不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作,主動地尋找工作。只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

5、要有自信心:與金錢、勢力、出身背景相比,自信是最重要的東西,自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難,相信自己是最優(yōu)秀的。

7、責任:就是以公司利益為重,對自己的工作崗位負責;就是為客人負責,給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);即使沒有人監(jiān)督你,你也會認真地做好工作,這就是責任的表現(xiàn)。

8、平常心面對工作中的不公平:在工作中沒有絕對的公平,位在努力者面前,機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁。

9、團隊:發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求,餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

10、每天進步一點點:每天創(chuàng)新一點點,是在走向領(lǐng)先;每天多做一點點,是在走向豐收;每天進步一點點是在走向成功。

餐飲部x個月的培訓(xùn)很快就結(jié)束了,總的來說,在這些日子里自己確學到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài),如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何與顧客打交道;更重要的是,在3個月的工作中,我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,也看到酒店發(fā)展的前景,更加明白了自己以后學習的方向和側(cè)重點。最后,感謝酒店能提供這樣的實習機會。

餐飲安全培訓(xùn)心得體會篇十三

非常感謝餐廳給了我這個去培訓(xùn)的機會,這次的培訓(xùn)對我們服務(wù)員來說是個天大的好機會,意味著我們是服務(wù)員中的佼佼者,餐廳想讓我們變得更加完備,在工作中表現(xiàn)得更加精彩。的確,這次培訓(xùn)從各個角度、各個層面剖析了餐廳服務(wù)員這個機會,讓我更深層次的相識了自己這個崗位,從本質(zhì)上知道了餐廳服務(wù)員的職責和義務(wù),從內(nèi)容上發(fā)覺了自己當前存在的不足,前輩們字字珠璣,每一句話我都受用終生,這次的培訓(xùn)的確讓我受教了?,F(xiàn)談?wù)勎覍Υ舜闻嘤?xùn)的一些心得:

我們是餐廳服務(wù)員,一個極其大眾的職業(yè),可能大家都會覺得自己的這個崗位有點拿不出手,在同學聚會的時候,都不太好意思說自己是餐廳服務(wù)員,那么你在本質(zhì)上就對自己的崗位有偏見,假如你自己都不熱愛、正視自己的崗位,怎么讓別人去敬重你,怎么讓客人看到你臉上的自信,無論身處在什么崗位、什么職業(yè)都不要對自己有任何的消極想法。樹立正確的價值觀,端正自己對餐廳服務(wù)員的看法,每天以愉悅的心情去工作,或者以隨意、懶散的看法去工作帶來的效果將會是完全不同的,給前來用餐的客人帶來感覺也也將會是完全不同的。只有熱愛餐廳服務(wù)員這個崗位,你才能從中看到自己的不足,想去改正,想去進步,才能越走越遠。

我們是餐廳服務(wù)員,是為客人服務(wù)的一種行業(yè),肯定要秉承一種理念,顧客就是上帝,客人說什么都是對的。首先每個客人前來用餐,都會盡量的熱忱周到,與客服保持良好的溝通,盡量保持禮貌性的`微笑,給客人一種輕松的感覺,對客人的提問,肯定要有問必答,找機會向客人介紹菜品及特色,多推銷菜品,肯定要眼觀八方,你接待的那幾桌客人,剛好的關(guān)注顧客的需求,但留意不要讓客人覺得有人在看著他吃飯。

等待客人用餐結(jié)束后,客人遞來的錢或者銀行卡肯定要雙手去接,然后夾在單子上,去前臺結(jié)賬。客人走的時候,主動幫其拿遞他隨時攜帶的東西,比如:花、包、行李等等,在各種方面讓客人覺得舒適,三輕原則:走路輕、說話輕、上菜輕,這樣能極大程度的降低客人對你產(chǎn)生厭惡感的可能性,行事要低調(diào),萬一客人那天心情不好,你卻在他面前話多,動作多,引起他的留意,有意找你麻煩,你也無話可說,所以我們要避開一切不行控因素。

這次的培訓(xùn),耗時三天,但就是這三天讓我清晰的相識到了自身的不足,心中有想法,身體有力氣就是不知道往哪用勁,這次的培訓(xùn)清晰的給我指出了將來在工作中努力的方向,以及自身應(yīng)當改進的地方,只有不斷的在工作的找尋缺點跟不足,然后去解決完善,才能讓自己在服務(wù)的工作上進步。充分挖掘自己的潛力,經(jīng)過這次培訓(xùn),我信任我以后肯定能成為一個優(yōu)秀的餐廳服務(wù)員。

餐飲安全培訓(xùn)心得體會篇十四

通過這個學期服務(wù)技能的學習,學到了許多餐飲服務(wù)的實際操作技能,如:餐桌禮儀、擺臺、疊杯花、盤花等等。上課老師認真且耐心的講授、演示,讓我知道從事這些工作是個認真的活計,也許其他的工作也得認真對待吧。同學之間的無私幫助,讓我感覺到,團隊合作除了在考試時事半功倍,在學習時也是能起到意想不到的效果的!

細心是我印象最深的。在擺臺的時候、在托盤的時候、在鋪桌布的時候、、、在這些實際操作中,只要有一個環(huán)節(jié)粗心大意,影響是很大的。如中餐擺臺的時候,當口碟之間距離不均時,看上去是很折磨人的,因為口碟的擺得不均,其他的如酒杯之類就跟著徐徐歪歪的,很是影響美觀;再如在托盤行走的過程中,如果不細心,是很危險的事,輕則杯翻酒灑,重則全碎在地上,甚至濺到到客人身上。這只是在課堂學習時注意這些,擴展到我們生活中以及以后的工作中,細心應(yīng)該也是很重要的。這點是不容置疑的。

耐心。說到這個詞,不得不提斟酒那一幕。左手托著盤,盤里三瓶水,分別代表白酒、啤酒、紅酒。桌上一堆杯子,有紅酒杯、白酒杯、啤酒杯。啤酒杯與紅酒杯各一支,其余的都是小白酒杯。倒酒時講究不讓酒濺起來以及溢出來,當然了,動作要求還有一些非常瑣碎的,我這里就不提,我就光抓不讓酒濺起來這點就行。面對的是不同的杯子,這里的不同包括了大小的不同以及外形的不同。所以每倒一個杯子的時候,力度掌控非常重要,神經(jīng)是一直緊繃著,可是面對的不是一兩支杯子,而是一連串杯子,而且是越來越小。要是性子急了,那只能說抱歉了,因為那很容易出現(xiàn)錯誤。我倒啤酒時就濺了起來,因為我有點等不及了,感覺那樣慢慢的動作是在浪費時間。但實際上酒水濺起來了,的確是不規(guī)范的操作,這當然逃不脫被扣分的“厄運”。要是我當時有點耐心,也不至于犯這樣的錯誤,畢竟那些小白酒杯我都沒事。所以耐心是很重要的。都說我們是生活在浮躁的年代,做什么事都沒耐心,可什么事又是一蹴而就的呢?無論是在生活中還是在學習中,也許我們都是因為缺乏耐心而被扣了不少分,本來就沒幾分,再以這樣讓人“惡心”的方式被扣分就真的很不劃算了。

最后說說恒心。這得從疊盤花和杯花說起。那是在課堂上發(fā)生的趣事。一次上課,老師發(fā)給每人一塊布。她演示一種“花”的疊法,我們就跟著做。然后她四周走一走,看看誰不熟練就指導(dǎo)一下。但當她到我們那里時,就很難前行了。因為我們那里是幾個大老爺們兒,說是笨手笨腳應(yīng)該不為過。她是挨著講解,接近手把手的教,但是,她走后,我們又開始問別的女同學怎么疊,開始我們“新的”學習。在細心以及耐心的支配下,我們幾個男生好歹在下課前弄個型放在桌上了,至于像什么,可能只能意會了。你也許會說這與恒心有什么關(guān)系???可你要是知道我們?yōu)榱伺莻€什么型的出來可是沒玩手機啊,也許課堂上不玩手機對你們不算什么,可對于我們這樣的男生,真的很不容易,把課堂時間全投入到學習(學習疊花)中那更是不容易了。也許我們會笨一點,但只要我們堅持,還是有可能成功的。疊“花”就是最好的佐證。

以上“三心”就作為這堂課的總結(jié)了,這堂課給予我的不只是那些服務(wù)技能,在此向老師和同學們說聲謝謝。

餐飲安全培訓(xùn)心得體會篇十五

為了保證我校師生在食堂用餐放心,為師生提供更好地就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率,有序開展各項工作。以招生工作為主線。全面提升學校后勤影響力,為學校的發(fā)展再創(chuàng)輝煌,極大的去激發(fā)我食堂員工服務(wù)意識,增強了員工做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心。特制定本工作計劃。

1、增強勤儉節(jié)約的意識。不安全操作和浪費是極大的沒有責任,勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,引導(dǎo)員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習慣。

2、強化員工的集體榮譽感,發(fā)揚團隊精神,人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn)。通過培訓(xùn)、進行考核、對一些不合格的員工再培訓(xùn),再考核,使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能,使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化,從而提高食堂隊伍的整體素質(zhì)。

本學期計劃對食堂員工衛(wèi)生、服務(wù)知識進行培訓(xùn)。由于食堂人員的文化知識水平,操作技能參差不一,食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。

1、講授法。

主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。

2、討論法。

圍繞一個問題開展討論,提出自己的看法和建議,歸納總結(jié)。

3、演示法。

單靠口頭講授不能達到目的,而通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。

4、實踐指導(dǎo)法。

對操作的全過程進行總結(jié),找出問題,提出改進方法。

統(tǒng)一思想認識食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度。努力提高他們的法律意識和服務(wù)意識,端正工作態(tài)度。與各員工簽訂食品衛(wèi)生安全目標責任書。

堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題立即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議,總結(jié)經(jīng)驗,取長補短,時時刻刻強調(diào)安全問題,切實保證師生的飲食安全。

制定每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排加班人員。提高學生節(jié)約意識。組織班組長研究每周營養(yǎng)菜譜。

1、抓文明禮貌的落實。我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù),要求班主任做好在校用餐學生的.文明用餐的教育,而且,每天學生用餐時都要有生活老師食堂師傅入餐廳巡視,定桌服務(wù),幫助解決學生用餐中的具體問題。

2、嚴把質(zhì)量關(guān)。對“三無”食品。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過期,且沒有檢驗合格證;還有副食品無廠名廠址、無出廠日期,無保質(zhì)期,一律不允許進入食堂。

3、培養(yǎng)員工主人翁意識,提高食堂整體素質(zhì)。提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認識,讓員工參加民主管理,發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力,有重大決策時廣泛聽取員工的意見,讓員工廣開言路,集思廣益,幫助管理者決策,而當決策一旦定案,管理者就要組織員工實施方案,這樣員工才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁,智慧和創(chuàng)造力,大大增強食堂的生機和活力。

4、要善于激發(fā)員工參與意識,關(guān)心每位員工的痛癢,開展一些有意義娛樂活動和公益活動,生活上關(guān)心他們的喜、哀、樂和冷暖,人格上尊重他們,甚至稱呼可親一點讓員工們感覺到自己是“學?!钡囊环葑?,從學校能找到“家”的感覺,同時,創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機會,從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣,從而產(chǎn)生強烈的歸屬感,增加學校的凝聚力。

1.第1-2周學習第一章中的第一節(jié)《衛(wèi)生管理的基本內(nèi)容》。

2.第3-4周學習第二節(jié)《衛(wèi)生管理的基本措施》。

3.第5-6周學習第三節(jié)《衛(wèi)生管理的基本要求》。

4.第7-8周學習第二章《食品的腐敗變質(zhì)》的第一節(jié)《食品腐敗的原因》。

5.第9-10周學習第二節(jié)《食品腐敗變質(zhì)的過程與特征》。

1.培訓(xùn)的組織實施:由根據(jù)食堂人員的工作時間組織實施。

2.培訓(xùn)的形式:采用集中培訓(xùn)與業(yè)余自學相結(jié)合的原則進行培訓(xùn)。3.幾級參加教育局及衛(wèi)生局的學習。

餐飲安全培訓(xùn)心得體會篇十六

賓館的發(fā)展也象春天的花草,到處充滿活力。在淡季的情況下,賓館領(lǐng)導(dǎo)發(fā)起了“加強學習培訓(xùn),轉(zhuǎn)變工作作風,促進賓館發(fā)展”的活動,各部門都緊鑼密鼓的展開工作。我們餐飲部也不甘落后,我們餐飲部內(nèi)部在賓館的大綱下,又制作了適合我們餐飲時間更詳細的培訓(xùn)計劃,分階段培訓(xùn),分階段考試,即時考察我們學習的效果。

從_月_號開始,到今天已經(jīng)近一個月的時間,我們分別培訓(xùn)了員工手冊、中國飯店行業(yè)禮儀規(guī)范、餐飲部服務(wù)員/領(lǐng)班/主管崗位職責和工作內(nèi)容、飯店細微化服務(wù)通用部分、管理人員的十個必須做到、等。在學習之前,我們就在夏經(jīng)理開的會議中,了解此次活動的宗旨和目的。深刻理解活動的目的就是學以致用,把所學的東西運用到現(xiàn)實工作之中。我們基層管理人員和員工一起,共同學習,共同討論,共同進步。通過學習我總結(jié)了以下幾點體會:

一、員工手冊的學習。

我們更細化學習各項賓館規(guī)章制度,了解賓館的發(fā)展方向,從儀容儀表到賓館的勞動紀律,讓我們有了新的認識,為我們以后的工作敲響警鐘。知道什么是我們該做的,什么不該做。每天我們都集中學習,學習的同時也教我們?nèi)プ鹬匚覀冏约旱墓ぷ?,現(xiàn)在工作不好找,我們要珍惜眼前的一切,用我們優(yōu)質(zhì)規(guī)范化的服務(wù)和遵章守紀的工作態(tài)度去把握自己。在工作崗位上實現(xiàn)自己的人生價值。

二、飯店行業(yè)禮儀規(guī)范。

飯店行業(yè)禮儀規(guī)范是為全面提升中國飯店行業(yè)員工的整體素質(zhì)和服務(wù)水平,塑造文明禮貌的職業(yè)形象,培養(yǎng)愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德,以禮儀促規(guī)范,中國旅游飯店業(yè)協(xié)會特別制訂的。我們在前一段時期粗略的學習了一遍,并沒有透徹的學習,這次學習,我們時間充裕,和員工一起逐條審過。禮儀規(guī)范學習后,我們恍然大悟,原來在平時的工作中,我們有很多地方做的都不到位,從小小的鞠躬禮到文明用語,似乎我們有太多的忽略,比如在平時工作中鞠躬禮不標準、文明用語太少、面部無表情等常見問題我們好象都沒有多加注意。從基本的禮儀規(guī)范學習中,我們員工知道了什么才是一個合格服務(wù)員的標準,即使在現(xiàn)實生活中也可以用到。與此同時,我們還對前廳、客房、康樂和其他禮儀規(guī)范也進行了學習,讓我們了解了更多的酒店服務(wù)知識。最重要的是和我們最直接的餐飲服務(wù)禮儀,對我們的服務(wù)細節(jié)更加有了明確的闡述。

三、對崗位職責和工作內(nèi)容的學習。

讓我們重溫本崗位的職能、重要性及其在酒店中所處的位置。工作對象、具體任務(wù)、工作標準、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當承擔的責任、職責范圍,工作流程。掌握酒店軟管理措施如相關(guān)票據(jù)、賬單、表格的填寫方法、填寫要求和填寫規(guī)定。一句句看似簡單的詞匯,卻包含著許多實際活動。一天的工作時序是那么的清楚,哪個時間段做什么,都規(guī)定的明明了了。在實際工作中,理解透這些我們工作起來就輕松多了。也讓我們基層管理人員更明確每天的工作環(huán)節(jié),知道哪兒是重點,去督促什么地方。

四、細微化服務(wù)標準。

最近我們又學習了細微化服務(wù)標準的餐飲服務(wù)和服務(wù)通用標準部分,在員工手則和飯店行業(yè)禮儀規(guī)范的奠定下,對我們服務(wù)的細節(jié)加以補充。從客人進入餐廳,到客人離開餐廳,一個個服務(wù)環(huán)節(jié)闡述的環(huán)環(huán)相扣。零點服務(wù)、自助餐服務(wù)、酒吧服務(wù)、宴會服務(wù)、酒店相關(guān)的硬件設(shè)施、設(shè)備工具的操作、管理,機電等設(shè)備、工具的使用,應(yīng)當知原理、知性能、知用途,即通常所說的“三知”;另外還應(yīng)當會使用、會簡單維修、會日常保養(yǎng),即“三會”。即使有些知識有些現(xiàn)在用不到,但是我們增加知識,拓寬視野,都是一件很好的事情。

五、學習管理人員的十個必須做到。

我們基層管理又學習了《管理人員的十個必須做到》,作為基層管理人員,最重要的就是帶領(lǐng)員工標準的完成一個個接待任務(wù)?;鶎庸芾硇枨蟮木褪菆?zhí)行力,把一條條的指定灌輸?shù)絾T工的思想。通過學習,給我們基層管理人員打氣,為下一步的工作執(zhí)行情況明確了方向。帶領(lǐng)員工把所學的東西運用到實際工作中,做好一個榜樣、督導(dǎo)的角色。在工作中、生活上處處關(guān)心員工,使員工感到我們賓館這個家外之家的溫暖。

餐飲安全培訓(xùn)心得體會篇十七

接受餐飲培訓(xùn)后我總結(jié)了七個原則,如下:

我個人認為做餐飲店如果不追求成長,或不向更高的目標挑戰(zhàn),就無法品味成功的喜悅和充實感。要是只想混口飯吃,自然而然就會散漫、淘汰。

只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會有前途,墨守成規(guī)或一味模仿他人,最終必定會失敗,任何餐飲店都必須表現(xiàn)出自己的特色,才能創(chuàng)造出附加值,也才能不斷增加顧客。

不能靠虧本的方式去吸引顧客,必須以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)獲得正常的利潤。長期對食客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及更佳的品種,才能不斷發(fā)展。

要以食客的眼光為出發(fā)點,清楚食客的需要,再去滿足他。我認為了解你的經(jīng)營對象是開店的第一步。

必須了解食客的需要,做到這一點,最好的辦法是傾聽。要集思廣益,順應(yīng)自然,再做該做的事,必然無往不利。

餐飲店到處都是,要使食客上門,非得有一些特色不可,同時要配合食客的需要,再如何充分發(fā)揮。需要注意的是:除了要注意地域性和開店條件,還要考慮該地區(qū)的收入水平、文化水平等。特色并不限于經(jīng)營品種,其它方面諸如良好的服務(wù)、華麗的店面、誠懇的員工等。

生意的成功,系于是否能夠掌握良機,平時就要選擇適當?shù)臅r機,調(diào)查食客想要選擇的品種,形成店內(nèi)新的利潤增長點。

餐飲安全培訓(xùn)心得體會篇十八

20xx年4月24日至28日,國家食品藥品監(jiān)督管理總局高級研修學院第二十七期餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管技能培訓(xùn)班在重慶世紀同輝酒店舉行,我有幸和全國各地餐飲監(jiān)管戰(zhàn)線上的300余名同仁共同參加。參加工作十幾年,第一次參加這樣高規(guī)格的培訓(xùn),使我對餐飲服務(wù)監(jiān)管工作有了新的認識,新的了解。這次學習開闊了視野,拓展了業(yè)務(wù)知識,提升了自身業(yè)務(wù)能力?,F(xiàn)將學習的幾點體會總結(jié)如下:

一是內(nèi)容豐富。5天時間,聽到了國家總局研修學院楊秀松教授(規(guī)范起草人)主講的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》;遼寧省鞍山市局副局長劉淑妹主講的《餐飲服務(wù)食品安全行政處罰程序與執(zhí)法文書》;沈陽市食品藥品稽查支隊副支隊長張春偉主講的《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督與稽查》;廣州市食品執(zhí)法分局重大活動保障科洪文華科長主講的《重大活動食品安全監(jiān)管》;南昌市局食品藥品稽查支隊支隊長(教授、碩士生導(dǎo)師)徐艷鋼主講的《食品安全事故應(yīng)急處置》;還引入了鼎新集團質(zhì)量控制體系的高級管理人才劉成章博士講授《企業(yè)食品安全管理》。學習內(nèi)容豐富、課程安排緊湊、培訓(xùn)緊張有序。

二是拓寬視野。各位授課老師都有著深厚的理論功底和豐富的實踐經(jīng)驗,授課方式也是豐富多彩,讓學員們在快樂中學習,在學習中收獲。大家普遍認為,此次培訓(xùn)主題明確,師資力量配備合理,授課方式新穎。比如,總局研修院楊秀松教授,在談到餐飲服務(wù)操作規(guī)范時指出,總局將在今年新出臺一部規(guī)章、一個大綱、一套教材、一個題庫、一個系統(tǒng),促進企業(yè)履行主體責任,解決基層監(jiān)管難題。鞍山市局楊淑妹副局長以自己豐富的辦案經(jīng)驗告訴我們辦案須嚴謹,但嚴謹中又不失靈活,教授了我們?nèi)绾伟盐諆烧咧g的關(guān)系。授課老師們講的都是我們基層監(jiān)管人員最想知道的事,談的是我們最想解決的問題,教的是我們最適用的技巧,大家受益匪淺。

三是勇于擔當。當今社會當今社會矛盾凸顯、收入分配不公、干群關(guān)系緊張、食品藥品不安全風險大量存在、監(jiān)管系統(tǒng)改革頻繁等等因素,導(dǎo)致很多人思想浮躁、誠信道德缺失。本次培訓(xùn),授課老師們還教授了我們?nèi)绾巫鋈恕⑷绾温穆?、如何自我保護等方面的知識與技能。劉淑妹副局長教授我們要時刻牢記我們的職責使命,認真履行自身的工作職責,勤奮工作,嚴格按照法律程序辦事,努力提高辦事效率,真正做到“在崗一分鐘、盡職六十秒”,在工作中不僅要提高自身的業(yè)務(wù)能力,確保廣大群眾的食品安全,更要學會利用法律的武器保護自己在監(jiān)管過程中不被失職、瀆職。

四是明確重點。當前黨和政府把食品安全問題提升到一個空前的高度,社會關(guān)注度高,輿論燃點低,國務(wù)院在20xx年的食品安全重點工作中指出要實施餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升質(zhì)量工程?!懊褚允碁樘?,食以安為先”,只有解決了老百姓吃的問題,國家才能安定團結(jié),國家的發(fā)展才能更穩(wěn)更快。作為一名餐飲服務(wù)監(jiān)管工作者,不但要有高度的責任感還要有神圣的使命感。我們的工作不但關(guān)系到個人的榮辱得失還關(guān)系到千家萬戶的健康。因此在工作思想上首先應(yīng)該和黨、國家及上級主管部門保持高度一致。圍繞年度工作重點,以強有力的工作隊伍、扎實的工作作風、飽滿的工作熱情,推動餐飲業(yè)質(zhì)量安全穩(wěn)步提升。

總之,這次培訓(xùn)讓自己真正“學有所獲、獲有所得、得有所用”,也將是我人生征途中的一個充電器、一個加油站、一盞航標燈……。我將以此次培訓(xùn)為契機,加強學習、提高素養(yǎng)、與時俱進、開拓創(chuàng)新,使自身工作再上一個新臺階,不辜負領(lǐng)導(dǎo)對我的關(guān)懷和幫助。

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