在工作或?qū)W習(xí)中，我們常常需要制定方案來指導(dǎo)我們的行動。在制定方案之前，我們需要充分了解問題的背景和相關(guān)的情況。每個人對于問題的看法和解決方法可能不同，可以從不同的角度思考和嘗試不同的方案。
封閉式學(xué)校食堂管理方案篇一
食堂供餐是針對農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生的一項重要民生工程，為確保此工程順利進行，切實保障學(xué)生利益，特制訂本工作方案。
1、嚴(yán)格按照國家規(guī)定的每生每天4元、每學(xué)年200天實施標(biāo)準(zhǔn)為學(xué)生提供免費午餐。
2、各校成立相應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)小組，明確分工，強化職責(zé)。學(xué)校是食堂管理的主體，校長是第一責(zé)任人。各校要抓好日常管理，細(xì)化措施，確保工作得到有效落實。
3、各校安排值班領(lǐng)導(dǎo)和教師負(fù)責(zé)學(xué)生就餐前和就餐后的秩序和安全。
4、各校要建立食堂供餐經(jīng)費專賬，報賬員負(fù)責(zé)。
5、食堂內(nèi)各項規(guī)章制度要健全，要上墻。
6、食堂從業(yè)人員要辦理健康證，應(yīng)具備良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，工作時穿戴清潔的工作衣、帽等。
7、要注重膳食的科學(xué)營養(yǎng)搭配，周一至周五的膳食表要在餐廳顯著位置公示。
8、食品儲存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，遵循先進先出的原則。
9、嚴(yán)格執(zhí)行陪餐制度、食品留樣制度、銷毀制度，做好消毒工作。
10、嚴(yán)把簽字關(guān)，誰簽字誰負(fù)責(zé)，逐級審核。
11、制定安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案，建立安全責(zé)任追究制度，堅持食品安全問題“零容忍”。
（一）學(xué)區(qū)校長職責(zé)。
1、學(xué)校成立食堂膳食指導(dǎo)委員會，學(xué)區(qū)校長任主任，分管任副主任，由學(xué)生代表不少于2人、家長代表不少于2人、教師代表不少于1人等組成，此委員會名單及電話每學(xué)期初報總校，總校定期了解情況，委員會每學(xué)期最少召開一次專門研究會議并存檔備查。必要時總校召集膳食委員會中的家長開會。
2、企業(yè)供餐學(xué)校要主動和供貨商、承包公司溝通，相互協(xié)作，學(xué)區(qū)校長要嚴(yán)格查對食材的進貨渠道。
3、按照上級要求，結(jié)合我鎮(zhèn)實際，學(xué)區(qū)校長每天須保證兩飯兩菜，可根據(jù)季節(jié)時令調(diào)整，冬季每天要有燉菜，再加一個炒菜，不宜過咸。吃餡包時（肉餡不能買現(xiàn)成的），必須要有雞蛋湯；吃面條時要有肉絲鹵或雞蛋鹵，以上為一道飯菜，同時也要保證兩飯兩菜。
4、學(xué)區(qū)校長須保證每天都要有肉、豆腐。肉每餐每生要高于1兩以上（肉要進優(yōu)質(zhì)的肘子肉或五花肉，不能進其它部位劣質(zhì)肉）；豆腐生均1兩左右；吃面要打雞蛋鹵，生均一個雞蛋左右。
5、食堂供餐要?？顚Ｓ?，須全部用于食堂，嚴(yán)禁任何形式的截留、克扣、擠占、挪用，不得用于補貼教職工伙食或做它用，教師餐費自理，確保資金正常運轉(zhuǎn)。
（二）主任職責(zé)：
1、各校明確一名主任具體負(fù)責(zé)食堂記錄，總校提供專用記賬本，主任負(fù)責(zé)記錄。
2、主任負(fù)責(zé)一天一記、一周一總、一總一篇。
3、主任監(jiān)管食堂不能進熟食，不能做涼菜，不能吃剩菜。
4、主任負(fù)責(zé)每日上傳圖片到局營養(yǎng)辦群和總校曬菜群，以便相互比對交流。
5、食堂進出臺賬要清楚規(guī)范，分類管理，不得任意涂抹。報賬單據(jù)必須真實，每天就餐學(xué)生數(shù)，每月實際就餐天數(shù)要準(zhǔn)確無誤。
（三）總校職責(zé)：
1、總校定期召開負(fù)責(zé)食堂供餐的主任會議。
2、本著查對、記錄、負(fù)責(zé)的原則，總校要求供貨商提供原始單據(jù)，一定要記錄實數(shù)、實底，總校簽字時和原始單據(jù)比對，和主任原始記錄比對。要求供貨商每次送貨后，隨時將送貨單交到總校，供貨商須簽字。
3、總校是學(xué)區(qū)、教學(xué)點食堂供餐的直接監(jiān)管單位，以上工作總校定期下鄉(xiāng)督導(dǎo)檢查，并對財務(wù)進行監(jiān)督管理。
1、根據(jù)上級要求，學(xué)校食堂必須配備相應(yīng)的財會人員，按規(guī)定設(shè)置總賬、日記賬、明細(xì)賬等，要做到帳實、賬清、賬單相符。
2、食堂供餐學(xué)校必須設(shè)會計一名、出納一名，會計負(fù)責(zé)貨物的接驗收、入庫工作，并及時登記入賬；出納負(fù)責(zé)資金的周轉(zhuǎn)、支出、結(jié)算等，每次出賬，要同會計核清數(shù)目，須學(xué)區(qū)校長簽字、蓋章后方可執(zhí)行。出納負(fù)責(zé)食堂銀行卡(須為食堂專用卡)的保管，學(xué)區(qū)校長不得持有銀行卡，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)肅處理。
3、學(xué)校每月都要對食堂收支情況進行公示。
4、學(xué)校食堂的月結(jié)余款要并入下月伙食開支，不得用于其它項開支。
1、校長全面監(jiān)督，主任負(fù)責(zé)落實。
2、非食堂從業(yè)人員及管理人員嚴(yán)禁進入食堂。
3、嚴(yán)防因飯菜質(zhì)量問題出現(xiàn)上訪事件，并做好預(yù)案。
4、要從源頭抓起，主任要“真管實抓”，對于問題較大學(xué)校，總校將責(zé)令學(xué)校和供貨商解除合約。
5、鑒于此項工作的特殊性，務(wù)必保證食品安全，務(wù)必合理使用專項資金，真正把工作做好。
1、立即責(zé)令整改。
2、總校班子對有關(guān)人員進行誡勉談話。
3、通報全鎮(zhèn)批評。
4、免職或撤職。
5、上報教育局政法股處理。
6、構(gòu)成違法的上報有關(guān)部門處理。
封閉式學(xué)校食堂管理方案篇二
本著學(xué)生至上、服務(wù)第一、優(yōu)化質(zhì)量、保證安全的原則，搞好學(xué)校食堂各方面工作，從包裝設(shè)計、制度建設(shè)、人員管理、安全保障等各方面入手，著力打造衛(wèi)生、安全、和諧的一流食堂，讓學(xué)生滿意，讓學(xué)校放心，讓社會稱心。
1、經(jīng)營理念、目標(biāo)與措施。
(1)科學(xué)管理，營養(yǎng)搭配、安全操作、衛(wèi)生保障;。
(2)公司的經(jīng)營理念是創(chuàng)新、誠信、感恩;。
創(chuàng)新是對產(chǎn)品創(chuàng)新，工作方法創(chuàng)新。
誠信是對師生誠信，對身邊所有的人誠信。
感恩：感恩是感謝甲方給我們的工作平臺，把學(xué)生當(dāng)親人，把老師當(dāng)朋友。
(3)關(guān)注細(xì)節(jié)，提供個性化服務(wù)，眾口難調(diào)調(diào)眾口。
(4)做到品種繁多，質(zhì)優(yōu)價廉、薄利多銷、讓師生切實得到實惠，力爭飯菜品種多樣化，特色化。飯菜營養(yǎng)搭配，滿足不同群體的消費水平和消費習(xí)慣。
(5)餐廳服務(wù)水平達到師生滿意度85%;食品衛(wèi)生事故率為0，公司質(zhì)檢衛(wèi)生合格頻次每月不低于2次，員工重大事故為0，員工食品衛(wèi)生，安全生產(chǎn)，文明服務(wù)培訓(xùn)率100%，員工健康體檢率100%。
(7)食品衛(wèi)生安全方面。德潤元多功能餐廳在滿足師生“吃得飽、吃得好”的基礎(chǔ)上，對食堂的功能和文化建設(shè)進行了“吃的安全，吃的健康”的深層次拓展。推行“明廚亮灶”項目建設(shè)，真正實現(xiàn)監(jiān)管、實現(xiàn)廚房監(jiān)管的.透明化、社會化、網(wǎng)絡(luò)化，促進食堂員工更加自覺、自律，促進了食堂員工規(guī)范操作流程、提高食品安全質(zhì)量，推動多功能食堂誠信體系建設(shè)，(8)服務(wù)質(zhì)量方面、我們將對員工進行經(jīng)?；?、有針對性的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容涉及服務(wù)禮儀、規(guī)范用語、儀容儀表、顧客心理學(xué)等內(nèi)容。并采取老員工帶新員工的方式，提高員工的服務(wù)意識和服務(wù)水平;同時，通過嚴(yán)格的獎懲制度保證員工的服務(wù)質(zhì)量。
(9)餐飲文化方面，面對學(xué)生的生活內(nèi)容越來越豐富、社交活動越來越廣泛的需求，食堂就餐僅僅是其諸多功能之一，食堂即是師生就餐的場所，也應(yīng)具備為師生提供精神食糧的功能。德潤元公司所打造的多功能文化食堂不緊是美食場所、更是校園重要的信息中心、交流中心、文化中心及學(xué)生活動中心。我們將充分發(fā)揮餐廳的服務(wù)育人功能，對餐廳環(huán)境進行改造，使餐廳充滿文化氣息，通過名人名言標(biāo)語、黑板報餐廳電視等讓廣大師生在就餐過程中感受輕松和快樂，接受人生觀、價值觀以及優(yōu)秀傳統(tǒng)文化等方面的教育;同時，我們還將發(fā)揮餐廳的空間優(yōu)勢，與校團委、學(xué)生會、等部門合作開展各種文化娛樂活動，豐富師生的業(yè)余生活。
(10)勞動關(guān)系方面。我公司長期重視勞動法律、法規(guī)問題，公司員工經(jīng)培訓(xùn)正式上崗后按照國家及地方勞動法律、法規(guī)簽訂勞動合同，并按照當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)規(guī)定為員工辦理相關(guān)社會保險。
(11)餐廳環(huán)境改善方面、我公司將對就餐大廳環(huán)境美化、售飯窗口進行裝飾;增加投影儀，利用周末空閑時間為師生播放經(jīng)典影片;為廣大師生創(chuàng)造一個安全、舒適衛(wèi)生優(yōu)雅的就餐環(huán)境和學(xué)習(xí)生活環(huán)境。
封閉式學(xué)校食堂管理方案篇三
一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后主可經(jīng)營，食品從業(yè)人員每年體檢一次身體，持有效的健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗，凡有傳染病者，堅決予以辭退。
二、進入食堂的各種原料，全部實行定點采購，確保食品質(zhì)量。
三、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生制度落實，保證學(xué)生就餐。嚴(yán)禁閑雜、生人進入食堂。
四、餐后要全面清潔打掃，經(jīng)常保持室內(nèi)外地板、墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全，食堂內(nèi)無鼠、無蠅，食堂周圍無垃圾，無污染、無雜物。
五、定時做好餐具消毒工作，防止交叉污染；餐具做到一洗二清三消毒四保潔，食品實行“五隔離”，即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥、農(nóng)藥隔離，不得混放；生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用，并有明顯標(biāo)志。
六、學(xué)校每月都要對食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、后勤服務(wù)等工作進行一次全面督導(dǎo)檢查，總結(jié)經(jīng)驗，查找不足，改進工作。
七、按學(xué)校作息時間準(zhǔn)時開飯，沒有特殊原因，不準(zhǔn)提前或推遲開飯。
八、加強對食品從業(yè)人員的教育，經(jīng)常進行營養(yǎng)、衛(wèi)生、職業(yè)道德和法治紀(jì)律教育，努力提高從業(yè)人員的政治、業(yè)務(wù)水平，樹立愛崗敬業(yè)精神。
封閉式學(xué)校食堂管理方案篇四
為切實解決師生中午就餐問題，更好地體現(xiàn)服務(wù)育人的辦學(xué)理念，盡快實現(xiàn)“學(xué)校讓社會滿意，首先從食堂讓家長滿意開始”的目標(biāo)，現(xiàn)制定移民小學(xué)伙食團管理方案：
誠信服務(wù)、用餐自愿；自愿參與、共同受益。
伙食團由總務(wù)處負(fù)責(zé)日常管理，根據(jù)需要設(shè)立。
1、伙食團長：郎守宏。
主要職責(zé)：負(fù)責(zé)伙食團日常安全、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。
2、會計、出納：梁倫泉宗元生。
主要職責(zé)：
（1）根據(jù)繳費情況，每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計表交食堂。
（2）對伙食團收支設(shè)立專賬，實行每月核算、經(jīng)核價小組審查后當(dāng)月公布。
3、保管員：向詩忠。
主要職責(zé)：對原材料驗貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。
4、炊事班長（1人）（由在社會上聘請的.一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗的廚師擔(dān)任）。
主要職責(zé)：
（1）負(fù)責(zé)小工的聘任、管理。
（2）每周一公布出當(dāng)周每天的菜譜；做到營養(yǎng)搭配合理，同周內(nèi)不重復(fù)。
（3）具體負(fù)責(zé)伙食團安全，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。
（4）每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處。
（5）每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務(wù)處。
5、炊事員：原則上由炊事班長聘請。聘請人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員。
主要職責(zé)：按炊事班長的安排，保質(zhì)、保量地完成伙食團的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的打掃等工作。
6、核價小組：每學(xué)年開學(xué)前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組，每月末對食堂收支賬務(wù)進行審查。
（1）大宗原材料采購。
肉、米、油、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點采購，（必須是區(qū)教委中標(biāo)單位）送貨上門。每次采購由保管員驗貨、伙食團長驗稱并簽字，學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后出納才予付款、會計做賬。
（2）小宗原材料。
時令蔬菜：每天采購一次，采取定點采購，送貨上門。每天由保管員驗貨、驗稱、簽字，當(dāng)月交主管領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后，出納給予付款、會計做賬。
使用合理、提倡節(jié)約，堅持當(dāng)天領(lǐng)取、當(dāng)天使用的原則，由炊事班長根據(jù)需要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必須過稱、登記、領(lǐng)取人簽字，同時保管員及伙食團長要加強原材料使用過程監(jiān)督，當(dāng)天未使用完的肉、油等重要原材料，在當(dāng)天下午3：30之前由領(lǐng)取人交回保管室，避免造成原材料浪費或流失。
（1）幼兒園、1—2年級：
由各班負(fù)責(zé)教師按繳費情況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負(fù)責(zé)維持用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費。
（2）3—6年級由該班管理員帶領(lǐng)學(xué)生到伙食團將飯菜安全地取回教室，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時負(fù)責(zé)學(xué)生的用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費，及時把盛飯菜桶送還到伙食團。教育學(xué)生愛惜糧食、愛護餐具等，培養(yǎng)學(xué)生良好的用餐習(xí)慣。
（3）師生均要到伙食團洗碗處洗碗。對不講究衛(wèi)生者嚴(yán)格按《食堂管理細(xì)則》處理。
本著“合理解釋、用餐自愿”原則：
（1）每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費，于每月最后一天（遇星期天前移至上周星期五）將生活費繳給出納，嚴(yán)禁收費人員截留學(xué)生生活費。
（2）每月正常教學(xué)時間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學(xué)生，確有特殊情況中途就餐者，按當(dāng)月收費標(biāo)準(zhǔn)收取就餐費。
（3）收費標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)市場行情，在收費前一周公布。
注：教職工按六年級學(xué)生收費標(biāo)準(zhǔn)收取，教師子女及臨時工子女按同年級學(xué)生收費標(biāo)準(zhǔn)收取。
（4）為便于管理、不解決學(xué)生臨時用餐。
集體辦證：
1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。
2、員工辦證費用先由學(xué)校墊付，再從工資中扣出，做滿一年者學(xué)校全額返還辦證費用。
3、伙食團長、保管員體檢辦證費用由學(xué)校負(fù)責(zé)。
每名相關(guān)工作人員，由學(xué)校制定工作職責(zé)，進行考核，落實獎懲制度。
素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個、主食（大米）蔬菜存放間、更衣室一間。
封閉式學(xué)校食堂管理方案篇五
為進一步加強我校新型冠狀病毒肺炎疫情的防控工作，保障師生員工的生命安全與身體健康，維護校園安全穩(wěn)定，在新冠肺炎疫情防控期間學(xué)校實行封閉式管理，特制定本實施方案。
本方案依據(jù)教育部《高等學(xué)校新型冠狀病毒肺炎防控指南》、國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制綜發(fā)《重點場所重點單位重點人群新冠肺炎疫情防控相關(guān)防控技術(shù)指南》及等相關(guān)文件精神和要求。
按照學(xué)校統(tǒng)籌、分類管理，落實責(zé)任、依法防控，精準(zhǔn)施策、預(yù)防為主，外防輸入、內(nèi)防擴散的原則，在新冠肺炎疫情防控期間，校園內(nèi)實行封閉式管理，維護正常的教育教學(xué)秩序。
1、未進入校內(nèi)的學(xué)生一律不得進入校園。
2、在校學(xué)生嚴(yán)禁出入校園。
3、學(xué)生實行封閉式管理，疫情防控期間一律不允許外出，確因特殊情況（因病或確需出校處理的重要事項）需要外出者，需經(jīng)輔導(dǎo)員審批、院系領(lǐng)導(dǎo)審批、學(xué)生處審批并經(jīng)校疫情防控專班審批同意后方可出入校門。出入校門時必須需持有48小時核酸檢測陰性證明及流調(diào)顯示未到過中高風(fēng)險點證明，佩戴好口罩，按要求進行查驗、測溫、掃碼、登記、消殺后入校。
4、在校學(xué)生若出現(xiàn)違反各級疫情防控相關(guān)規(guī)定，一律嚴(yán)肅處理。
（二）教職員工管理。
1、嚴(yán)控教職員工外出。未進入校內(nèi)的教職員工一律不得進入校園。
2、在校教職員工嚴(yán)禁出入校園。
3、確需進入校園的人員，須經(jīng)校疫情防控專班審批同意，進入校門時，嚴(yán)格實行入校身份核實（掃企業(yè)微信）、查驗48小時核酸陰性證明和體溫監(jiān)測，禁止未佩戴口罩或體溫高于37、3℃的教職員工進入校園。
（三）校外人員管理。
1、在疫情防控期間，校園封閉管理，家長和其他校外無關(guān)人員，無特殊情況一律禁止進入校園。
2、確因工作需要須進入學(xué)校的校外人員，須與校內(nèi)相關(guān)部門取得聯(lián)系后，由部門派人到校疫情防控工作專班報批。經(jīng)審批同意后出示身份證及24小時核酸陰性證明，佩戴好口罩，做好體溫檢測，符合低風(fēng)險要求方可入校。
3、按規(guī)定進入校園的校外人員，不在校內(nèi)串門、聚集，處理完相應(yīng)工作，盡快離開學(xué)校。
（一）校門進出。
1、校園實行封閉管理，嚴(yán)格控制出入口數(shù)量，校外無關(guān)人員一律不準(zhǔn)進入校園。禁止未佩戴口罩或體溫高于37、3℃人員進入校園。
2、西門為人員進出通道，人員進出按照要求經(jīng)過疫情防控專班審批同意，保衛(wèi)處查驗48小時核酸檢測陰性證明、企業(yè)微信、行程碼并測量體溫。
3、北門為物資運送（防疫物資、生活物資、維修材料等）進出門，進出時須出示校內(nèi)對接單位證明和本人證件（進出人員應(yīng)固定），在門衛(wèi)處進行登記，車輛和物品外包裝進行消毒，按規(guī)定路線行駛，駕駛員不下車，由校內(nèi)人員轉(zhuǎn)接物品。商用物資在北大門東側(cè)門外履行消殺程序后由商店派車?yán)\。
4、校醫(yī)院為臨時集中隔離觀察點的臨時進出通道，根據(jù)實際情況臨時開關(guān)，避免和其他區(qū)域交叉。
5、北校區(qū)北門為人員進出和物資進出通道，嚴(yán)格執(zhí)行渭北社區(qū)疫情防控規(guī)定，按照規(guī)定查驗24小時核酸陰性證明，檢測體溫、核實人員身份后進入。外來無關(guān)人員及車輛一律禁止進入。
6、進入校園人員、車輛須主動接受檢查、詢問、登記工作，凡不予配合、尋釁滋事、隱瞞癥狀等人員將嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定處理。
封閉式學(xué)校食堂管理方案篇六
炊事員每天必須按早、中、晚三餐做好膳食安排，以便就餐人員能準(zhǔn)時就餐，就餐時間：早餐_:__~_:__，中餐__:__~__:__，晚餐__:__~__:__。如個別就餐人員因工作忙等特殊原因不能按時就餐的，炊事員也不能擅自離開工作崗位，必須做好各方面的服務(wù)工作。
講究清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格用膳管理。對用餐后的食用器具必須及時進行清洗，并放入消毒柜內(nèi)消毒滅菌。
管理好餐具，每年縣紀(jì)委監(jiān)察局到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)進行核查清點。
要經(jīng)常保持食堂內(nèi)外整潔。
二、炊事員的管理。
炊事員的管理由鄉(xiāng)(鎮(zhèn))政府辦負(fù)責(zé)，炊事員要服從鄉(xiāng)(鎮(zhèn))政府辦公室的領(lǐng)導(dǎo)，每月工資由縣財政撥給鄉(xiāng)(鎮(zhèn))政府，由鄉(xiāng)(鎮(zhèn))政府財務(wù)室發(fā)放(月工資為___元)。
炊事員要保持衣冠整潔，儀表端莊，語言文明，講究衛(wèi)生。
炊事員每半年到xxx門體檢一次(由縣紀(jì)委組織)，如不符合從事飲食業(yè)健康規(guī)定的予以辭退。
每年考核一次，稱職的繼續(xù)留用，不稱職的予以解聘。
封閉式學(xué)校食堂管理方案篇七
為進一步做好學(xué)校新型冠狀病毒感染的肺炎防控專項工作，加強學(xué)校管理力度，維護校園的安全和穩(wěn)定，切實保障在校學(xué)生人身安全和正常教育秩序，根據(jù)上級教育、衛(wèi)生主管部門的要求，我校將加強校園封閉管理，相關(guān)事項規(guī)定如下，希望全體教師、學(xué)生幾家長認(rèn)真閱讀，并遵照執(zhí)行。
1、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師約請客人（家長）來校時，要與來訪人員取得聯(lián)系，約定見面時間。被約請人員來校后，門衛(wèi)要告知約請人進行確認(rèn)，來訪人員在《外來人員登記》上簽字后，先測量體溫，再檢驗蘇城碼，正常后佩戴口罩方可允許進入校園，門衛(wèi)做好入校時間和出校時間的記錄。
2、外來人員沒有預(yù)約，本人或門衛(wèi)要與被訪人員進行聯(lián)系，門衛(wèi)得到被訪人員同意會見的告知后，做好外來人員登記，測量體溫、檢驗蘇城碼，佩戴口罩方可進入校園，門衛(wèi)做好入校時間和出校時間的記錄。
3、來訪人員或門衛(wèi)如果沒有與被訪人員取得聯(lián)系，門衛(wèi)可請來訪人員留下本人姓名、聯(lián)系電話、被訪人員等信息。門衛(wèi)要在當(dāng)日內(nèi)，將所登記的信息告知被訪人員。
4、學(xué)生家長一律不能進入校園，因?qū)W生緊急、特殊情況來校，家長或門衛(wèi)首先與班主任取得聯(lián)系，班主任與家長通過電話、微信等方式積極溝通。如果沒有與班主任取得聯(lián)系，門衛(wèi)要根據(jù)被訪事由通知主管安全工作的負(fù)責(zé)人，進行妥善處理。
1、學(xué)生入校后，在上學(xué)期間，原則上不允許學(xué)生出校。如果學(xué)生忘帶物品、作業(yè)，家長送來時通知班主任或任課教師，由教師或?qū)W生到校門口領(lǐng)取，學(xué)校門衛(wèi)不得允許送學(xué)生忘帶物品的家長進入校園，不寄存、轉(zhuǎn)送這類物品。
2、學(xué)生上學(xué)期間，突遇惡劣天氣，家長為學(xué)生送應(yīng)急物品，門衛(wèi)要通知班主任，派人到門衛(wèi)領(lǐng)取，轉(zhuǎn)交給學(xué)生。（家長為生病的學(xué)生送藥品可按此辦法進行，并寫清次數(shù)和藥劑量留底。）。
1、校門24小時封閉管理，各時間段安排如下：
（1）實施各年段錯時上學(xué)（分時段情況如下安排）。學(xué)校7：10開門，教職員工、學(xué)生早上入校時，保安、行政值日、志愿者站在門口執(zhí)勤，只允許本校員工、學(xué)生進入校園。值日人員佩戴口罩在門口對入校師生員工進行體溫測量，若有異常及時與家長聯(lián)系接回就醫(yī)，無法接回的暫時將學(xué)生安置在隔離觀察區(qū)等候家長。
各年段學(xué)生錯時上學(xué)安排：
7：20——7：40四、五、六年級學(xué)生。
7：40——8：10一、二、三年級學(xué)生。
對于父母是雙職工，因上班時間較早無法保證在規(guī)定時間將學(xué)生送到學(xué)校的家庭，學(xué)生上學(xué)時間不得早于7：10。
（2）其余正常上課時間，門衛(wèi)保安要按規(guī)定把好校門出入關(guān)，其他時間段校門一律關(guān)閉。
2、學(xué)生在校時間，校門要關(guān)閉，不得私自允許學(xué)生出校門，如家長來校接學(xué)生，按照第一項“外來人員接待辦法”處理，學(xué)生離校時必須持班主任“離校通知單”，門衛(wèi)方可允許學(xué)生離校。
3、學(xué)生在校期間，班主任不得準(zhǔn)予學(xué)生獨自離校，學(xué)生有特殊情況要中途離校，班主任必須通知家長來校接學(xué)生，按照第一項“外來人員接待辦法”處理，學(xué)生離校時必須持“離校通知單”，門衛(wèi)方可允許學(xué)離校。
4、下午放學(xué)時，無特殊情況，班級學(xué)生一律由教師帶至教學(xué)樓前廣場，家長在規(guī)定時間至等候區(qū)的相應(yīng)位置候接孩子。為了接孩子時的安全，希望家長聽從保安及值日老師指揮，不得進入校園。教師不得延遲放學(xué)時間和截留任何學(xué)生，如個別學(xué)生家長沒按時來接學(xué)生，教師將學(xué)生安置在校園內(nèi)門口附近等候。
5、放學(xué)自行回家的學(xué)生，請家長填寫“自行回家申請書”，交由班主任確認(rèn)后，方可讓學(xué)生自行回家。
6、家長要教育孩子提高防范意識，不跟陌生人走，更不能擅自離開校園。
各年級集中放學(xué)時間：
一年級15：10——15：20二年級15：20——15：30。
三年級15：30——15：40四年級15：40——15：50。
五年級15：50——16：00六年級16：00——16：10。
集中放學(xué)時，各班正副班主任必須按時帶領(lǐng)學(xué)生（兩路縱隊）舉好班級牌到校門口指定區(qū)域等候家長接回，對不能按時接回的學(xué)生帶到門衛(wèi)西北側(cè)的區(qū)域等候家長。放學(xué)后，所有學(xué)生不得留在教室或校內(nèi)的其他公共區(qū)域。家長在校門口警戒線外等候?qū)W生，不得入內(nèi)，堅決服從值日教師的引導(dǎo)。
1、下列情況門衛(wèi)要做出應(yīng)急處理，利用電話等方式及時向?qū)W校安全工作負(fù)責(zé)人通報，必要時直接報警。
（1）有人使用暴力，不聽阻攔要強行進入校園。
（2）校門秩序混亂，嚴(yán)重影響師生通行。
（3）外來人員與門衛(wèi)發(fā)生爭吵。
（4）疑似有危害學(xué)校安全行為。
2、門衛(wèi)接收快遞時間。
每天中午11：00——15：00，并在校門口對快遞進行消毒。其余時間內(nèi)拒收任何快遞。
封閉式學(xué)校食堂管理方案篇八
青少年營養(yǎng)健康狀況關(guān)系個人成長發(fā)育和全面發(fā)展，關(guān)系國家未來和民族興旺。實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工程是是黨和政府堅持以人為本、執(zhí)政為民的具體體現(xiàn)，更是一項有利于國家長遠發(fā)展的民族振興工程和民心工程。為了很好的落實此項工程，結(jié)合我校實際，特制定本實施方案。
以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養(yǎng)餐工程”，為我校學(xué)生長期食用營養(yǎng)良好的午餐，改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。
我校一至四年級、六年級現(xiàn)有1629名義務(wù)教育階段在校學(xué)生均可享受營養(yǎng)餐。營養(yǎng)餐配發(fā)標(biāo)準(zhǔn)為小學(xué)生每人每天3元，全年在校時間按200天計算，即每生每年600元，標(biāo)準(zhǔn)隨政策變化進行調(diào)整。
1、領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：毛源浩(校長)。
2、職責(zé)分工。
(1)、校長負(fù)責(zé)制定本?！坝媱潯睂嵤┓桨负娃k法，結(jié)合本校實際，完善管理制度，抓好日常管理等各項基礎(chǔ)性工作?！坝媱潯睂嵤┻^程中完善“應(yīng)急預(yù)案”，組織開展學(xué)生營養(yǎng)與健康狀況跟蹤監(jiān)測。
(2)、學(xué)校必須健全專項財務(wù)人員，確保資金的需要和?？顚Ｓ谩?/p>
(3)、各班班主任負(fù)責(zé)對學(xué)生營養(yǎng)餐食品的發(fā)放及學(xué)生用餐的安全及進行綜合監(jiān)督，做好本班學(xué)生的用餐記錄，定期開展班級食品安全教育和管理。
(4)、食堂管理人員負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生的日常監(jiān)督，按要求做好相應(yīng)的記錄。
(5)、學(xué)校采購人員做好學(xué)生食品供應(yīng)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)禁不合格食品進入校園。
(6)、學(xué)校財務(wù)人員負(fù)責(zé)對“計劃”資金進行專項管理和使用。
(7)、學(xué)校建立專項舉報箱，接受社會監(jiān)督，征求家長、學(xué)校學(xué)生意見，改進計劃，并向社會做好各項宣傳工作。
(8)、學(xué)校其他職工在各自的職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)“計劃”的相關(guān)工作。
(9)、學(xué)校負(fù)責(zé)落實好“計劃”實施的各項具體工作，做好營養(yǎng)餐食譜的搭配制定、食品的保管加工、組織分發(fā)、學(xué)生健康教育和特困學(xué)生救助等工作。
1、建立實名制管理。
學(xué)校以學(xué)生實際人數(shù)實際姓名建立花名冊，每餐后學(xué)生必須簽名，并在備注欄內(nèi)填寫滿意程度。
2、建立營養(yǎng)狀況監(jiān)測評估制度。
從變化大、無明顯變化、變差、不適四個方面，通過學(xué)生自評、家長評、老師評，每月一評，然后匯總。對健康狀況變差或不適的學(xué)生要具體分析，研究切實可行的營養(yǎng)方案。
1、推舉產(chǎn)生由學(xué)生代表、家長代表組成的監(jiān)督小組。
組長：方麗紅。
組員：丁可、朱紫顏、周輝、翁淼。
2、監(jiān)督小組職責(zé)。
監(jiān)督食品配送，供餐流程，食品數(shù)量、質(zhì)量。監(jiān)督食品的安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)搭配是否符合要求廣泛聽取、收集學(xué)生、家長的意見，及時反饋學(xué)校，并監(jiān)督迅速整改。
1、符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求，不得采購《食品安全法》第二十八條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品和《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定不得銷售的農(nóng)產(chǎn)品。
2、采購時索取發(fā)票等購貨憑據(jù)，并做好采購記錄，便于溯源;向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等批量采購食品的，還應(yīng)索取許可證、檢驗(檢疫)合格證明等。
3、入校前嚴(yán)格驗收，如實登記，作好記錄。
4、食品運輸工具要保持清潔，防止食品在運輸過程中受到污染。
5、“營養(yǎng)餐工程”的實物采購。每天有采購清單，出售人員簽字，采購員簽字。食用品要合格，實物要留樣檢查。
6、出售人員必須經(jīng)防疫衛(wèi)生部門體檢，辦理健康證，衛(wèi)生許可證，持證上崗。
1、食用品要合格，實物要留樣檢查，此項組織機構(gòu)全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。
2、班主任負(fù)責(zé)本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理，負(fù)責(zé)組織學(xué)生就餐工作，每天對學(xué)生就餐情況造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。
3、學(xué)校安裝餐具擺放衛(wèi)生柜，實行餐具定點擺放，避免學(xué)生亂用他人餐具。
4、食品提供商必須講究衛(wèi)生，發(fā)放前必須洗手，食堂內(nèi)外必須天天打掃，櫥柜等經(jīng)常擦洗，保持潔凈。
5、對玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的責(zé)任人，情節(jié)嚴(yán)重的，要上報司法部門追究法律責(zé)任。
封閉式學(xué)校食堂管理方案篇九
按照上級關(guān)于新冠疫情防控工作有關(guān)規(guī)定和要求，為堅決落實落細(xì)疫情防控工作措施，最大限度地確保師生身體健康、生命安全保證學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序，學(xué)校嚴(yán)格按照教育部提出的“五個一律”，切實強化陣地意識，嚴(yán)格管控學(xué)校校門，有效實行校園封閉式管理，保證校園內(nèi)安全環(huán)境與正常秩序，制定本方案。
認(rèn)真貫徹落實疫情防控各項指示精神，按照省市上級部門以及學(xué)校疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組的部署安排，把廣大師生員工的生命安全和身體健康放在首位，把疫情防控工作作為當(dāng)前最重要的工作來抓，全面動員、全面部署、有效防控，堅決打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)。
對照上級部門要求，學(xué)校兩校區(qū)校園在規(guī)定時間內(nèi)實行校園封閉式管理，學(xué)校正門向開放，翔安校區(qū)地鐵后門暫停使用，全天封閉。
（一）所有進校教職工由學(xué)校相關(guān)部門負(fù)責(zé)人先行核驗防疫健康信息并確認(rèn)同意，并上報校長或負(fù)責(zé)校區(qū)疫情防控的校領(lǐng)導(dǎo)審核批準(zhǔn)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可進校。所有進校教職工從正門出入，駕駛車輛人員經(jīng)掃碼、出示行程碼、出示48小時核酸檢測陰性報告后，體溫檢測正常后，需車牌識別系統(tǒng)掃描進校。行人、自行車、電動車等人員經(jīng)掃碼、出示行程碼、出示48小時核酸檢測陰性報告后，體溫檢測正常后，登記后進入學(xué)校。體溫檢測異常者不得進校，并在臨時置留區(qū)觀察，進行下一步檢測。
（二）所有的學(xué)生進出校園要經(jīng)過校長或負(fù)責(zé)校區(qū)疫情防控的校領(lǐng)導(dǎo)審核批準(zhǔn)，進校前要提供本人和共同居住的健康碼，本人48小時內(nèi)的核酸檢測報告。本人或共同居住人有去過中高風(fēng)險區(qū)域的，按廈門市政府的相關(guān)文件執(zhí)行。
（三）在校園封閉管理期間，上課老師、所有住校教師、物業(yè)食堂等后勤人員、學(xué)校值班人員到校原則上只進不出。
（四）謝絕外來參觀。嚴(yán)格控制外來人員進校，所有外賣禁止進入校園，快遞必須嚴(yán)格消毒后，由學(xué)校物業(yè)人員送進校園。校園內(nèi)各類場地、設(shè)施暫不向社會開放。
（五）本著“誰用工，誰負(fù)責(zé)，誰管理，誰負(fù)責(zé)”的原則，學(xué)校物業(yè)、食堂等后勤部門準(zhǔn)確掌握本部門聘用人員，供貨送貨人員的健康情況及活動軌跡，并開展防范新型冠狀病毒肺炎的宣傳教育。
1、供貨送貨人員。
食堂供貨送貨人員及垃圾清運人員需要提前摸排個人健康信息（本人及共同居住人14日行程、健康碼、核酸監(jiān)測情況等）以及車輛信息（車輛做好每日消毒、提供消毒證明、原則上車輛不更換），并將信息提交學(xué)?？倓?wù)處保衛(wèi)科并打印放在學(xué)校門崗供進校時核對。進入校園時從正門出入，駕駛車輛人員經(jīng)掃碼、出示行程碼、出示48小時核酸檢測陰性報告后，體溫檢測正常后進校。進出校園時學(xué)校門崗按照主管部門提供的表格核對相關(guān)信息，駕駛車輛人員主動出示防疫健康信息碼（健康綠碼）并進行掃碼登記，經(jīng)體溫檢測正常后，方可進校。
2、除救護、消防、工程搶修、垃圾清運、配送必需品車輛外，其它無關(guān)車輛一律禁止進入校園。
（一）保衛(wèi)課繼續(xù)落實、加強值班制度，實行全天24小時值班制度。
（二）全體保衛(wèi)干部和保安人員進行分組，每組不少于三人，負(fù)責(zé)管轄內(nèi)各校門體溫檢測、人員管控等疫情防控工作任務(wù)。
（三）加強校園巡邏，全天不定時、不定點，點面結(jié)合，全方位、無死角巡邏。發(fā)現(xiàn)問題，及時匯報、處理。
（四）嚴(yán)禁私自將學(xué)生帶離或帶入校園，嚴(yán)禁私自翻墻進出校園，違反規(guī)定者，將報送主管部門處理。
封閉式學(xué)校食堂管理方案篇十
1、成立學(xué)校食堂伙食委員會。
(1)伙食委員會的組成：
(2)伙委會成員職責(zé)：
董事長：負(fù)責(zé)審批學(xué)校食堂經(jīng)營方案、審批管理制度、對食堂重大事情的決議進行審批、審批食堂帳務(wù)。
校長：負(fù)責(zé)制定食堂經(jīng)營方案、制定食堂管理制度;負(fù)責(zé)召集總務(wù)處、炊事班長、采買等同志對食堂重大事情進行討論研究并形成決議報董事長審批;審核食堂帳務(wù);監(jiān)督伙食質(zhì)量;定期召集伙委會有關(guān)成員及食堂工作人員召開安全、衛(wèi)生工作會議;核發(fā)食堂工作人員的工資。
總務(wù)處：盧盛任會計，管理食堂日常開支帳務(wù)，兼管食堂事務(wù)，落實伙委會決議，保障食堂正常運轉(zhuǎn)，向伙委會負(fù)責(zé);盧清再任出納，兼協(xié)助管理食堂事務(wù)。
炊事班長：負(fù)責(zé)食堂具體事務(wù)安排，如：員工分工協(xié)調(diào)、菜食的安排搭配、加工安排;設(shè)保管兼衛(wèi)生組長一名，負(fù)責(zé)實物收發(fā)及食堂衛(wèi)生打掃。
1、食堂購買的各類物品憑票報帳，票據(jù)上需有經(jīng)手人(如事務(wù)管理員或采買等)簽字，證明人(如保管或炊事班長等)簽字，交學(xué)校總務(wù)處審批，方可報帳。
2、大米、面粉、油、干貨等儲備物資由學(xué)校(盧清再負(fù)責(zé))定點采購，與供方建立長期供貨合同，貨主憑有事務(wù)管理人員(盧清再)、炊事班長簽字的發(fā)票到會計(盧盛)處結(jié)帳，每月定期結(jié)算一次。
3、蔬菜類等日常食品的采買，在前一天晚上由炊事班長協(xié)同采買列出品種名稱和數(shù)量后，報經(jīng)事務(wù)管理員盧盛審批后，方可由采買人員負(fù)責(zé)采買，發(fā)票在第二天報銷，由事務(wù)管理員盧盛憑手續(xù)齊全的票據(jù)到出納(清再)處報帳。
4、炊具或其它廚房用具的添置，須由炊事班長列出品種名稱和數(shù)量，小件的報經(jīng)總務(wù)處審批、大件的報經(jīng)伙委會研究審批后，由事務(wù)管理員盧清再協(xié)同采買一起購置，發(fā)票必須手續(xù)齊全，由出納(清再)直接報帳。
5、食堂帳務(wù)獨立，每月結(jié)算一次，由會計協(xié)同出納出具報表，報表一式二份。(總務(wù)處留底一份、上交校長室審核一份，由校長審核后再上交董事長審批。)。
6、伙委會每月對食堂帳務(wù)進行一次審計。
7、補課時間在校就餐的學(xué)生，餐費由班主任統(tǒng)一收取后直接交到總務(wù)處出納人員手中;每學(xué)期中途補交餐費的學(xué)生，須由學(xué)生本人將餐費直接交到總務(wù)處出納人員手中。學(xué)生一次性餐具由事務(wù)管理員盧清再同志統(tǒng)一購進，炊事班長安排專人在就餐時按0.5元/只的價格賣給不帶餐具就餐的學(xué)生，獲利部分作為食堂收益部分納入食堂帳務(wù)管理。
1、食物采購盡可能定點，學(xué)校與供貨商應(yīng)建立長時段供需關(guān)系，并盡量簽定合同，爭取食品價格優(yōu)于市場價，采購時須向貨主索要經(jīng)營許可證及衛(wèi)生許可證的復(fù)印件，肉、禽類食品必須是經(jīng)過有關(guān)檢役部門檢驗的，以保證食品衛(wèi)生質(zhì)量達標(biāo)。
2、供應(yīng)商送米、油、面粉等干貨到食堂后，由事務(wù)管理員盧清再同志核準(zhǔn)數(shù)量和檢驗質(zhì)量后簽收，然后送進保管室，保管員再一次驗收簽字。
3、蔬菜類等日常食品采買回來后，由事務(wù)管理員盧盛同志核準(zhǔn)數(shù)量并檢驗質(zhì)量簽字后，再交由炊事班長再次驗收簽字。
4、伙委會成員隨時抽查購物的數(shù)量、記帳、價格、質(zhì)量等，發(fā)現(xiàn)問題，提交校長室處理。
5、事務(wù)管理員應(yīng)加強市場行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法，督促供貨商和采買員采購價廉物美的物品，以降低成本，減少支出。
1、保管員為食堂物資(含餐具、廚具)保管第一責(zé)任人。
2、保管員應(yīng)及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。
3、物資出庫時保管員應(yīng)填寫好出庫單，并應(yīng)要求領(lǐng)取人簽名。
4、保管員應(yīng)做好保管室衛(wèi)生和“四防”工作(防鼠、防霉、防盜、防火)，杜絕霉?fàn)€變質(zhì)物品進入保管室和加工間。
1、提高安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒、防工傷事故等工作。
2、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。
3、切肉、切菜、使用煤氣及電動設(shè)備時，必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進行，嚴(yán)防工傷事故。
4、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會客，更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進出。
5、嚴(yán)格管理殺蟲藥品，防止誤用、誤食藥物。
6、注重飲食衛(wèi)生，防止食物中毒，認(rèn)真做好每天食物的留樣工作，每餐的各樣熟菜要留樣4兩，并在留樣冰箱中停放48小時。
7、食堂煤氣、油氣開關(guān)必須是有專人開啟，其他人員不得動用。
8、檢查煤、氣、油時開關(guān)是否關(guān)閉，若開關(guān)開啟請關(guān)閉后再點火。點火時，先點小火種，再點大火種。使用時，經(jīng)常檢查管道連接處是否正常完好，有無松動破損現(xiàn)象，如發(fā)現(xiàn)異常請及時報修。
封閉式學(xué)校食堂管理方案篇十一
為提高我校預(yù)防和控制埃博拉出血熱疫情的能力和水平，規(guī)范我校防控“埃博拉”出血熱疫情的.應(yīng)急處置工作，普及防治知識，完善應(yīng)急處置機制，減輕直至消除危害，保障全體師生員工的身體健康與生命安全，維護學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，特制定本方案。
根據(jù)市教育局對“埃博拉”出血熱疫情防控精神，全面做好我校人感染“埃博拉”預(yù)防工作，及時有效地采取各項預(yù)防措施，開展人感染“埃博拉”及秋季傳染病預(yù)防知識的宣傳教育活動，使師生和家長了解人感染埃博拉的傳播途徑和預(yù)防方法，強化防范意識，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療，控制疫情的傳播、蔓延，保障廣大師生的身體健康和生命安全，防止不必要的恐慌情緒，維護學(xué)校正常秩序和社會穩(wěn)定。
（一）建立人感染埃博拉出血熱疫情防控相應(yīng)機構(gòu)，成立由校長負(fù)責(zé)的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)指揮、組織、協(xié)調(diào)、部署和落實學(xué)校埃博拉出血熱疫情防控的各項具體工作。
（二）成立我校防控“埃博拉“出血熱疫情工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：xxx。
副組長：xxx。
成員：xxx。
（三）領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)。
建立和完善領(lǐng)導(dǎo)機制，負(fù)責(zé)該項工作的.領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)，制定本單位防控工作方案，建立預(yù)防人感染埃博拉出血熱疫情相關(guān)人員、物資、技術(shù)保障機制，收集、分析、匯總上報有關(guān)信息，提出相應(yīng)處理建議。完善應(yīng)急方案，明確傳染病疫情的報告人，負(fù)責(zé)傳染病的監(jiān)控與報告工作，確保各項工作程序規(guī)范、及時、有效。
（四）工作要求。
1、提高認(rèn)識，加強領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真落實責(zé)任制。
要高度重視人感染埃博拉出血熱疫情及傳染病的預(yù)防工作，按照應(yīng)急方案要求完善領(lǐng)導(dǎo)和組織責(zé)任制，積極配合衛(wèi)生、疾控和動物檢疫等有關(guān)部門，認(rèn)真落實各項防控措施；通過組織學(xué)生學(xué)習(xí)、利用校園廣播站、板報等平臺進行宣傳教育，進一步強化師生科學(xué)飲食和衛(wèi)生安全意識，敲響人感染埃博拉出血熱疫情防控的警鐘；同時做好思想穩(wěn)定工作，確保師生學(xué)習(xí)和工作秩序穩(wěn)定。
2、積極采取預(yù)防措施，消除疾病發(fā)生與傳播的隱患。
一是勤洗手、室內(nèi)勤通風(fēng)換氣、注意營養(yǎng)、保持良好體質(zhì)有利于預(yù)防流感等。
二是要嚴(yán)格落實各項食品衛(wèi)生制度和措施，改善環(huán)境衛(wèi)生。
三是加強學(xué)校生活飲用水源的管理，嚴(yán)防各種食源性疾病的發(fā)生。加強對水源的監(jiān)控與檢測，教育學(xué)生不喝生水。
3、加強宣傳教育，切實落實措施減輕學(xué)生學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)，鼓勵學(xué)生開展陽光體育鍛煉。
4、通過多種形式和渠道，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。
利用家長會、家長學(xué)校、板報等形式，向?qū)W生家長講解人感染埃博拉出血熱疫情預(yù)防知識。要關(guān)注學(xué)生的身體健康狀況。積極開展多種形式的陽光體育運動，鼓勵學(xué)生課間到室外進行適量活動，積極開展課外體育活動，提高身體素質(zhì)，增強抗病力。引導(dǎo)和鼓勵學(xué)生科學(xué)飲食、健康生活。
5、建立健全學(xué)校傳染病疫情監(jiān)控與報告制度，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早診斷、早隔離、早治療。
加強對有關(guān)人感埃博拉出血熱疫情預(yù)防知識的學(xué)習(xí)，提高自身業(yè)務(wù)水平，積極開展宣傳教育工作，認(rèn)真做好師生就診登記工作，發(fā)現(xiàn)傳染病病人或疑似傳染病病人，及時向市疾控中心和教育行政部門報告。
落實晨檢制度和報告制度，明確學(xué)校傳染病疫情的報告人，負(fù)責(zé)傳染病的監(jiān)控與報告工作。班主任老師每天都要掌握每個學(xué)生的出勤和身體健康情況，對因病缺席的學(xué)生，要確定掌握病因，要掌握全體師生的身體狀況，身體異常及有可疑癥狀者要密切觀察，實行疫情快報制度，及時上報領(lǐng)導(dǎo)小組，學(xué)校及時上報疾控中心和教育局。對緩報、瞞報、漏報者，要追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
1、加強衛(wèi)生宣傳和健康教育工作。搞好健康教育，利用多種形式開展普及埃博拉出血熱疫情和其他相關(guān)傳染病的防治知識的宣傳和教育，提高師生員工衛(wèi)生防疫的意識和自我保健的能力。
2、改善環(huán)境衛(wèi)生和做好應(yīng)急準(zhǔn)備。要積極組織學(xué)生參加體育鍛煉，增強體質(zhì)，提高抵抗疾病的免疫能力；積極采取措施，確保教室、閱覽室、廁所等學(xué)生學(xué)習(xí)和生活場所的通風(fēng)與清潔衛(wèi)生，消除傳染病發(fā)生和流行的條件，教室、圖書館等公共場所要有專人負(fù)責(zé)。保證消毒藥品與消毒器具的夠用有效。
封閉式學(xué)校食堂管理方案篇十二
為了做好太盆村新型冠狀感染病毒的肺炎疫情工作，保證廣大群眾生命安全，特制定本工作方案。
一、封閉范圍。
太盆村，渡頭出口禁止通行，品太組，凹的出口封閉，蠶洲組石窩下出口封閉；有專人值班看守，有緊急情況可開本村通行證（身份證復(fù)印件，加蓋村委會公章，可以從石窩下出口通過）。
二、責(zé)任劃分。
建立領(lǐng)導(dǎo)小組，組長：黃五香。
成員:莊子文、葉輝、扶升平、葉詩增、莊子飄、葉小軍、張保華、扶扶、海燕。
1、渡頭卡口：由莊子文負(fù)責(zé)宣傳，管理。
2、品太卡口：扶升平負(fù)責(zé)宣傳，管理。
3、石窩下卡口：葉輝負(fù)責(zé)宣傳，管理。
三、具體管理措施。
1、渡頭卡口，品太卡口全封閉，由負(fù)責(zé)干部，每天巡查三次以上，是否有被破壞現(xiàn)象。
2、對石窩下卡口堅持早上8：00-晚上18：00進行值班（半封閉，人行道）。
晚上18：00-早上7：00全封閉，禁止通行。（晚上如有緊急事?？蓳艽虼甯刹侩娫挕Ｌ柎a見公示欄桿上）。
3、嚴(yán)肅工作紀(jì)律。
所有參加封閉管理人員，必須按照要求到崗到位，嚴(yán)格保護村民隱私信息，嚴(yán)格對防疫工作信息進行保密。
4．落實管理工作。
1、所有出入口嚴(yán)加管控，對出入人員應(yīng)勸導(dǎo)佩戴口罩，憑有效證件通行，并進行體溫檢測，詢問登記等。
2、實行封閉式管理后，全村村民無特殊情況不得外出，做到少出門，少串門，少上街，不聚會，不賭博等。除特殊情況外，每戶（居家隔離醫(yī)學(xué)觀察家庭除外）每天只能指派1名家庭成員采購生活用品。
3、強制規(guī)定所有出入卡口人員佩戴口罩，對不佩戴者進行勸返，禁止出入。
4、非本村車輛一律不準(zhǔn)進入。
5、發(fā)現(xiàn)有（2月4日后）縣外回來者，應(yīng)立即報告村委會。2月4日后縣外回來者應(yīng)自主居家隔離14天，并每天量測體溫兩次，有發(fā)熱者立即報告村委會，隱瞞者后果自負(fù)。
6、全村封閉式管理期間，鼓勵村民采用手機微信等媒體等聯(lián)系方式。
7、黨員領(lǐng)導(dǎo)干部以身作則，發(fā)揮模范作用，保證村民生命安全，身體健康。
封閉式學(xué)校食堂管理方案篇十三
從4月18日食堂試運行以來，經(jīng)過近2個月的試運行，于近期對食堂做了一份匿名的問卷調(diào)查，我們通過數(shù)據(jù)分析，現(xiàn)提出對職工食堂工作改進的一些思路和建議。
目前食堂為每天提供午餐，標(biāo)準(zhǔn)每人15元，一大葷、一小葷、兩素、米飯、湯和水果，公司提供所有的設(shè)備用具、水、電，氣等。但最近幾年因物價和人工成本的上漲，結(jié)合目前每天的用餐人數(shù)，食堂無法做到盈利。
1、味道不好。員工天天吃食堂，對菜品已經(jīng)沒有新意，且后期普遍反映太咸、菜不新鮮。
2、品種偏少。目前食堂每天基本為6個菜供大家選擇，且一周內(nèi)菜品基本不重復(fù)，但似乎還不能滿足廣大職工的要求。
4、路程不方便。食堂位于笠帽礁，來回過程大概需要25分鐘左右，且路不是很好走，天熱、雨天等會導(dǎo)致很大一部分人選擇不去。
6、餐標(biāo)反映不一，可推出可供選擇的套餐（如10元、12元、15元、18元，可供大家選擇）。
現(xiàn)針對當(dāng)前突出問題和工作發(fā)展的要求，特提出以下改進方案。
1、菜品味道和質(zhì)量是關(guān)鍵，調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，科學(xué)合理編制菜譜，提升菜肴的口味檔次，及時做好供應(yīng)品種葷素的合理搭配。
2、每周將下周的午餐的菜譜品種張榜公布，并嚴(yán)格按照菜譜、食譜進行供應(yīng)，讓員工對每天菜品的供應(yīng)情況做到心中有數(shù)。如送餐可提供不同的套餐標(biāo)準(zhǔn)（10元、12元、15元、18元，可供大家選擇）。
3、強化食品安全問題。要求廚師和配菜人員做好個人衛(wèi)生，工作時要穿戴工作衣帽。每年定期進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。要計劃采購，嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物；要做好量的控制，要保證菜品的新鮮。
4、從細(xì)節(jié)入手，提高服務(wù)質(zhì)量。食堂工作看的就是細(xì)節(jié)，職工食堂在細(xì)節(jié)上還要下功夫，廚具、碗筷、就餐桌椅、地面等還須清潔徹底。
如可以對廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生進行簡單整改，廚房內(nèi)部物品重新整理擺放，清理地面不長期擺放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿擺放整齊，每天清洗，定期消毒。廚房操作間在用餐時間結(jié)束后不存放任何食材及成品食物。
5、考慮到食堂的成本，并根據(jù)食堂調(diào)查表的結(jié)果分析，如果將400元飯補直接用于食堂，以提高飯菜質(zhì)量，有13、2%的員工表示同意，有81、6%的員工表示不愿意，還有5、3%的員工表示少數(shù)服從多數(shù)。
根據(jù)食堂一個月的運行結(jié)果，每天20-30人用餐，15元/人，每天大概300-450的營業(yè)額，一個月在7000-10000之間，扣除廚師和配菜的工資6600元，扣除飯菜的成本，一個月的虧損在4000左右。
1、建議公司可給予承包人每月5000元的補助；
2、公司可自己招聘廚師；廚師基本工資3000元，崗位工資500元，績效考核500元，合計月工資4000元（暫擬）。配菜基本工資1500，崗位工資300元，績效考核200元，合計月工資20xx元，每天飯菜等采購指定專人負(fù)責(zé)。
3、可與周邊的洋沙山食堂、快餐店等簽訂送餐協(xié)議每天由各部門安排人員統(tǒng)計叫餐。
封閉式學(xué)校食堂管理方案篇十四
為了進一步加強學(xué)生管理，確保全校師生的生命財產(chǎn)安全，根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》，結(jié)合我校實際，學(xué)校決定在疫情期間加強對校園的封閉式管理力度，具體規(guī)定如下：
在校期間全天封閉。
1、在疫情期間，學(xué)校全體師生在進出校門時必須經(jīng)過體溫監(jiān)測，并做好記錄。
2、在疫情期間，學(xué)校全體師生無特殊情況不允許隨意進出校門，確有特殊情況需要出校門時，應(yīng)嚴(yán)格履行請假登記手續(xù)。因患急病或重病需外出就診的，憑班主任簽字和學(xué)校蓋章的請假條登記后放行。
3、門衛(wèi)室值班人員要認(rèn)真履行職責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，對不符合手續(xù)的同學(xué)，封閉時段一律不準(zhǔn)外出。
4、所有師生進出大門，必須服從門衛(wèi)人員管理，對不按照學(xué)校要求進出的無理取鬧的學(xué)生，學(xué)校按有關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅處理。
5、門衛(wèi)在校園封閉期間，要不定時的在校園內(nèi)外巡視，對采取翻墻、翻門冒充等違紀(jì)手段出入校園的學(xué)生，視情節(jié)輕重、態(tài)度好壞予以批評教育、紀(jì)律處分。
1、在疫情期間，不允許任何校外人員進入校園。
2、如有急事或是特殊原因必須進入校園的，需要經(jīng)過體溫檢測和行程碼、安全碼登記后，由接待人接入校園，并對其行動負(fù)責(zé)。
3、未經(jīng)許可，強行進入校園人員，學(xué)校保安應(yīng)第一時間報警，后對其進行阻攔。
封閉式學(xué)校食堂管理方案篇十五
為了規(guī)范學(xué)校食堂管理，確保師生食品質(zhì)量，積極調(diào)動廣大教職工民主管理意識，不斷深化學(xué)校食堂管理體制改革，堅持三公開(即管理辦法公開、管理過程公開、運營情況公開)原則，結(jié)合我校實際情況，制定本方案。
一、食堂的運營模式。
1、學(xué)校食堂采用學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下的食堂工作人員集體協(xié)商管理模式。
2、教師的飲食按每天的計算價格照實支付(包括米飯)，飲食標(biāo)準(zhǔn)不低于每天的肉和蔬菜和湯。學(xué)期結(jié)束后，對全體教職員實施一次性飲食補助金，補助金額由學(xué)校根據(jù)食堂的盈馀情況進行研究決定。
3、學(xué)生的飲食要按現(xiàn)行價格，保證每天一肉一湯。
二、食堂人員管理責(zé)任。
1、學(xué)校食堂設(shè)置采購人員2人（其中1人采購，1人記賬），記賬報稅人員1人，其他人員參與監(jiān)管，另設(shè)司務(wù)長1人，負(fù)責(zé)食堂日常事務(wù)安排和管理。具體分工每學(xué)期初經(jīng)學(xué)校研究發(fā)布。
2、采購人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門有關(guān)規(guī)定執(zhí)行定點采購，記賬人員必須將采購地點、采購品名、數(shù)量、單價、總價記錄到位，并要求賣方簽字，以保證質(zhì)量安全。購買者必須立即將當(dāng)天的賬單交給會計負(fù)責(zé)人。
3、會計負(fù)責(zé)人在每天吃飯前公布今天的菜價，立即制作賬目、報告書，向?qū)W校食品指導(dǎo)委員會報告。
4、食堂工作人員集體管理，務(wù)必保證師生飯菜品質(zhì)，精打細(xì)算，嚴(yán)防鋪裝浪費，積極提升服務(wù)水平。
5、學(xué)校按食堂盈馀情況按一定比例給食堂工作人員集體報酬。
三、管理監(jiān)控措施。
1、學(xué)校成立餐飲領(lǐng)導(dǎo)委員會(以下簡稱餐飲委員會)負(fù)責(zé)實施學(xué)校食堂監(jiān)督。學(xué)校集團委員會成員組成:校長室成員1人，中層1人，工會委員1人，普通教職員代表1人。期初學(xué)校通過教師會議推薦公示。
2、學(xué)校伙伴委員會每學(xué)期初與食堂人員簽訂食堂集體管理協(xié)議，進一步明確獎懲方法。
3、學(xué)?；锇槲瘑T會必須定期或不定期檢查食堂經(jīng)營管理，做好相關(guān)記錄，立即在教師會議上發(fā)表。
4、學(xué)?；锇槲瘑T會成員平時要注意收集學(xué)生、教師的合理意見和建議，及時反饋給學(xué)校和食堂，促進學(xué)校食堂管理質(zhì)量的提高。
5、學(xué)?；锇槲瘑T會每月向教職員公布食堂盈馀情況和相關(guān)帳目。
6、期末教職工伙食補助金和食堂人員獎懲在學(xué)校行政擴大會議集體協(xié)商后發(fā)表，由學(xué)?；锇槲瘑T會監(jiān)督執(zhí)行。
7、食堂凈馀額用于鼓勵學(xué)生飲食狀況良好的班主任，改善食堂飲食條件，增加設(shè)備，提高教師福利待遇等。
8、對于學(xué)校的日常招待和用餐費用，食堂根據(jù)學(xué)校提供的標(biāo)準(zhǔn)實際與學(xué)校結(jié)算。
四、執(zhí)行方法。
1、本方案經(jīng)教代會通過后，本學(xué)期可試行實施。
2、本方案解釋權(quán)在校長室。
封閉式學(xué)校食堂管理方案篇十六
學(xué)校食堂的工作是學(xué)校的重點工作，也是關(guān)乎學(xué)校生存的生命線。根據(jù)云南省教育廳關(guān)于印發(fā)20xx年云南省學(xué)生食堂“6t”無視管理推廣。
工作計劃。
的通知和保山市教育局轉(zhuǎn)發(fā)的文件。
精神。
結(jié)合我校的工作實際提高學(xué)校食堂的管理特制定學(xué)校食堂“6t”工作實施。
方案。
為了進一步貫徹落實新《食品安全法》和云南省教育廳11部門聯(lián)合下發(fā)的文件。
精神。
提升學(xué)生食堂精細(xì)化管理水平按照“天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進”的管理模式推廣“6t”無視管理實現(xiàn)食堂管理現(xiàn)代化確保食品安全改善服務(wù)保障師生員工的切身利益奠定堅實的而基礎(chǔ)。通過實施學(xué)校食堂精細(xì)化管理進一步提高學(xué)校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生學(xué)生食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務(wù)性堅持為學(xué)服務(wù)。
（一）健全管理機制，強化工作責(zé)任。
領(lǐng)導(dǎo)。
責(zé)任制。王回蘭校長對學(xué)校食堂管理工作負(fù)總責(zé)，是學(xué)校食堂管理工作的第一責(zé)任人，要建立第一責(zé)任人為組長，分管副校長、總務(wù)主任、食堂管理人員組成的食堂管理工作。
領(lǐng)導(dǎo)。
小組，即。
領(lǐng)導(dǎo)。
小組：組長：王回蘭，副組長：楊丕儀、楊雙明，組員：袁艷、張金龍、王慶麗、章永啟、鄭朝卿、張會芹等，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全與管理工作，其具體職責(zé)是：
校長：王回蘭，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂管理工作。
分管副校長：楊丕儀。
2、制定食堂管理制度，審核師生進餐食譜。
3、負(fù)責(zé)食堂食品質(zhì)量衛(wèi)生的監(jiān)督管理。
4、食堂領(lǐng)班的聘請。
總務(wù)主任：楊雙明。
1、具體抓食堂的生產(chǎn)及食堂食品衛(wèi)生安全。
2、組織師生進餐，抓進餐服務(wù)質(zhì)量。
3、負(fù)責(zé)組織食堂管理員及工人培訓(xùn)。
4、審核食堂采購。
定菜、驗菜：鄭朝卿、張會芹。
1、負(fù)責(zé)食定菜驗菜工作。
2、協(xié)助總務(wù)主任抓食堂管理。
3、負(fù)責(zé)食堂原材料的保管。
4、驗收登記采購的原材料。
3、發(fā)放原材料。
4、協(xié)助總務(wù)主任抓食堂管理。
工人領(lǐng)班：鄭朝卿。
1、全面負(fù)責(zé)食堂生產(chǎn)服務(wù)管理。
2、組織生產(chǎn)隊伍，負(fù)責(zé)工人管理。
（二）體現(xiàn)公益服務(wù)，確定運作模式。
食堂由學(xué)校經(jīng)營和管理，不承包或變相承包給個人進行盈利性經(jīng)營。
1、學(xué)校派人員全面管理，主要由分管食堂工作的副校長、總務(wù)主任、食堂采購員全權(quán)負(fù)責(zé)。
2、食堂采購員和保管員由學(xué)校派遣，全面代表學(xué)校履行采購和保管職責(zé)。學(xué)校每月定期盤庫。
3、為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學(xué)校對生產(chǎn)隊伍的組成有硬性規(guī)定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。
4、工人必須明確自己的職責(zé)，嚴(yán)格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品打給學(xué)生，學(xué)生進餐完畢，并對餐具消毒。負(fù)責(zé)生產(chǎn)食堂全部清潔衛(wèi)生工作。
（三）規(guī)范設(shè)施事務(wù)，實行精細(xì)管理。
1、設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)齊全的功能室。
學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)置粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、消毒柜、更衣間、倉庫、餐廳等功能室?；A(chǔ)設(shè)施要達到以下標(biāo)準(zhǔn)：
（1）粗加工間。
食品粗加工應(yīng)該有固定的場所，有基本的防塵防蠅設(shè)施，并配備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間、熟菜間、烹調(diào)間等分開。加工場所的地面、墻裙應(yīng)該采用不透水材料筑成，地面及排水溝有一定坡度，下水道通暢，便于沖洗排水。排水溝出口和排氣口應(yīng)有。
網(wǎng)
眼孔徑小于6mm的金屬隔柵或。
網(wǎng)
罩，以防鼠類侵入。食品粗加工應(yīng)有足夠供水，所供水質(zhì)應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。粗加工場所應(yīng)有三個以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。
（2）切配間。
切配間應(yīng)有專間，地面要用不透水材料鋪砌，并有一定坡度，便于沖洗清掃。墻裙應(yīng)貼有白瓷磚，并無污跡和食物殘渣；墻壁、鐵皮天花板的油漆無脫落、無霉斑；室內(nèi)設(shè)有洗手池，下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱（桶），加工下來的廢棄物及時倒入箱內(nèi)，并當(dāng)日清除。配菜結(jié)束，應(yīng)及時做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
（3）烹調(diào)間。
加工場所的地面應(yīng)用不透水材料鋪砌，但不應(yīng)太光滑。
灶前墻壁及灶面應(yīng)鋪瓷磚，灶臺要有一定坡度的排水溝，保持下水道通暢，灶臺上應(yīng)有排煙罩，操作臺采用不銹鋼臺面，生進、熟出最好做到分臺操作，灶面及灶臺墻壁經(jīng)常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘渣、排氣罩不滴油，工作結(jié)束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷，保持加工場所清潔。
封閉式學(xué)校食堂管理方案篇十七
為切實解決師生中午就餐問題，更好地體現(xiàn)服務(wù)育人的辦學(xué)理念，盡快實現(xiàn)“學(xué)校讓社會滿意，首先從食堂讓家長滿意開始”的目標(biāo)，現(xiàn)制定移民小學(xué)伙食團管理方案：
誠信服務(wù)、用餐自愿；自愿參與、共同受益。
伙食團由總務(wù)處負(fù)責(zé)日常管理，根據(jù)需要設(shè)立。
1、伙食團長：xxx。
主要職責(zé)：負(fù)責(zé)伙食團日常安全、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。
2、會計、出納：xxx。
主要職責(zé)：
(1)根據(jù)繳費情況，每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計表交食堂。
(2)對伙食團收支設(shè)立專賬，實行每月核算、經(jīng)核價小組審查后當(dāng)月公布。
3、保管員：向詩忠。
主要職責(zé)：對原材料驗貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。
4、炊事班長(1人)(由在社會上聘請的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗的廚師擔(dān)任)。
主要職責(zé)：
(1)負(fù)責(zé)小工的聘任、管理。
(2)每周一公布出當(dāng)周每天的菜譜；做到營養(yǎng)搭配合理，同周內(nèi)不重復(fù)。
(3)具體負(fù)責(zé)伙食團安全，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。
(4)每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處。
(5)每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務(wù)處。
5、炊事員：原則上由炊事班長聘請。聘請人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員。
主要職責(zé)：按炊事班長的安排，保質(zhì)、保量地完成伙食團的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的'打掃等工作。
6、核價小組：每學(xué)年開學(xué)前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組，每月末對食堂收支賬務(wù)進行審查。
(1)大宗原材料采購。
肉、米、油、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點采購，(必須是區(qū)教委中標(biāo)單位)送貨上門。每次采購由保管員驗貨、伙食團長驗稱并簽字，學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后出納才予付款、會計做賬。
(2)小宗原材料。
時令蔬菜：每天采購一次，采取定點采購，送貨上門。每天由保管員驗貨、驗稱、簽字，當(dāng)月交主管領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后，出納給予付款、會計做賬。
使用合理、提倡節(jié)約，堅持當(dāng)天領(lǐng)取、當(dāng)天使用的原則，由炊事班長根據(jù)需要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必須過稱、登記、領(lǐng)取人簽字，同時保管員及伙食團長要加強原材料使用過程監(jiān)督，當(dāng)天未使用完的肉、油等重要原材料，在當(dāng)天下午3：30之前由領(lǐng)取人交回保管室，避免造成原材料浪費或流失。
(1)幼兒園、1—2年級：
由各班負(fù)責(zé)教師按繳費情況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負(fù)責(zé)維持用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費。
(2)3—6年級由該班管理員帶領(lǐng)學(xué)生到伙食團將飯菜安全地取回教室，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時負(fù)責(zé)學(xué)生的用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費，及時把盛飯菜桶送還到伙食團。教育學(xué)生愛惜糧食、愛護餐具等，培養(yǎng)學(xué)生良好的用餐習(xí)慣。
(3)師生均要到伙食團洗碗處洗碗。對不講究衛(wèi)生者嚴(yán)格按《食堂管理細(xì)則》處理。
本著“合理解釋、用餐自愿”原則：
(1)每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費，于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費繳給出納，嚴(yán)禁收費人員截留學(xué)生生活費。
(2)每月正常教學(xué)時間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學(xué)生，確有特殊情況中途就餐者，按當(dāng)月收費標(biāo)準(zhǔn)收取就餐費。
(3)收費標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)市場行情，在收費前一周公布。
注：教職工按六年級學(xué)生收費標(biāo)準(zhǔn)收取，教師子女及臨時工子女按同年級學(xué)生收費標(biāo)準(zhǔn)收取。
(4)為便于管理、不解決學(xué)生臨時用餐。
集體辦證：
1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。
2、員工辦證費用先由學(xué)校墊付，再從工資中扣出，做滿一年者學(xué)校全額返還辦證費用。
3、伙食團長、保管員體檢辦證費用由學(xué)校負(fù)責(zé)。
4、每名相關(guān)工作人員，由學(xué)校制定工作職責(zé)，進行考核，落實獎懲制度。
素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。
封閉式學(xué)校食堂管理方案篇十八
為貫徹落實《教育部辦公廳關(guān)于加強義務(wù)教育學(xué)校作業(yè)管理的通知》，進一步減輕中小學(xué)生課業(yè)負(fù)擔(dān)和家長負(fù)擔(dān)，保證學(xué)生享有充足睡眠時間，促進學(xué)生健康成長，x市教育局印發(fā)《關(guān)于進一步加強中小學(xué)作業(yè)管理的通知》，通知對中小學(xué)作業(yè)管理提出了多方面明確要求。特此，本學(xué)校制定了落實“五項管理”規(guī)定工作的實施方案，方案具體內(nèi)容如下。
一、健全組織，明確分工，成立“五項管理”工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長：校長。
副組長：副校長。
二、落實責(zé)任，注重實效“五項管理”工作能否落到實處，關(guān)鍵在校長。要切實提高認(rèn)識，細(xì)化管理措施，綜合施策，重在執(zhí)行，監(jiān)督。
1每項工作都有專人負(fù)責(zé)。分工明確，責(zé)任到人，有具體措施。
2召開全校教師大會傳達相關(guān)文件內(nèi)容，做到人人知曉。并通過班主任群轉(zhuǎn)發(fā)相關(guān)文件給學(xué)生家長。
3“五項管理”工作，要做一次全面自查，對存在的問題及9時整改。將“五項管理”統(tǒng)籌考慮，綜合施策，細(xì)化各項管理措施。
4“五項管理”工作不是階段性的工作，是學(xué)校日常工作的重要內(nèi)容。我們學(xué)校要堅持常抓不懈。
三、學(xué)習(xí)宣傳，掌握政策首先要學(xué)習(xí)上級下發(fā)的相關(guān)文件，做到學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師全員學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)全部文件內(nèi)容。其次是向?qū)W生和家長做好宣傳，廣而告之。通過主題班隊會、升旗儀式、家長群、致家長一封信等不同形式積極教育引導(dǎo)。吃透文件精神。讓人人都了解“五項管理”規(guī)定的內(nèi)容。
四、明確作業(yè)管理要求，減輕學(xué)生課業(yè)負(fù)擔(dān)，減輕學(xué)生課業(yè)負(fù)擔(dān)。
（一）把握作業(yè)育人功能。作業(yè)是學(xué)校教育教學(xué)管理工作的重要環(huán)節(jié)，是課堂教學(xué)活動10的必要補充。各區(qū)市各學(xué)校要遵循教育規(guī)律、堅持因材施教，嚴(yán)格執(zhí)行課程標(biāo)準(zhǔn)和教學(xué)計劃，堅持小學(xué)一年級零起點教學(xué)。在課堂教學(xué)提質(zhì)增效基礎(chǔ)上，切實發(fā)揮好作業(yè)育人功能，布置科學(xué)合理有效作業(yè)，幫助學(xué)生鞏固知識、形成能力、培養(yǎng)習(xí)慣，幫助教師檢測教學(xué)效果、精準(zhǔn)分析學(xué)情、改進教學(xué)方法，促進學(xué)校完善教學(xué)管理、開展科學(xué)評價、提高教育質(zhì)量。
（二）合理調(diào)控作業(yè)總量。加強各學(xué)科作業(yè)統(tǒng)籌管理，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定要求，合理調(diào)控學(xué)生書面作業(yè)總量，小學(xué)1、2年級不布置書面家庭作業(yè)，小學(xué)3至5年級每天書面作業(yè)完成時間平均不超過60分鐘；初中每天書面作業(yè)完成時間平均不超過90分鐘，高中每天書面作業(yè)完成時間平均不超過2小時。完成書面作業(yè)主要靠校內(nèi)時間，學(xué)校要合理安排學(xué)生自習(xí)課時間，嚴(yán)禁無故挪用、擠占；要指導(dǎo)小學(xué)生、初中生充分利用自習(xí)課、校內(nèi)課后延時服務(wù)時間，使小學(xué)生基本11在校內(nèi)完成書面作業(yè)、初中學(xué)生在校內(nèi)完成大部分書面作業(yè)，避免因?qū)W生回家后作業(yè)時間過長擠占正常睡眠時間。個別學(xué)生經(jīng)努力到就寢時間仍未完成作業(yè)的，家長應(yīng)當(dāng)督促學(xué)生按時就寢不熬夜，確保充足睡眠。周末、寒暑假、法定節(jié)假日也要控制書面作業(yè)時間總量。
（三）科學(xué)設(shè)計作業(yè)形式和內(nèi)容。要依據(jù)學(xué)習(xí)內(nèi)容，按照教學(xué)進度，設(shè)計符合學(xué)生年齡特點和認(rèn)知規(guī)律的作業(yè)。要綜合考慮作業(yè)的系統(tǒng)性、多樣性和實踐性，做到分類、分層布置作業(yè)，既要設(shè)計面向全體學(xué)生的鞏固性作業(yè)，也要設(shè)計具有選擇性、差異性的選擇作業(yè)，可探索分層布置作業(yè)，分必做作業(yè)和選做作業(yè)。要積極探索作業(yè)的高效性，設(shè)計具有一定思維梯度的研究性、探究性和學(xué)科綜合性的作業(yè)。提倡將家務(wù)勞動、綜合實踐及體育活動等納入家庭作業(yè)內(nèi)容。不得用手機布置作業(yè)或要求學(xué)生利用手機完成作業(yè)，嚴(yán)禁教師在微信群、群12等布置家庭作業(yè)。不布置機械重復(fù)性和懲罰性作業(yè)。不得給家長布置或者變相布置作業(yè)，不得讓家長代為布置作業(yè)。
（四）規(guī)范作業(yè)批改。教師要對布置的學(xué)生作業(yè)全批全改，不得要求學(xué)生自批自改，強化作業(yè)批改與反饋的育人功能。作業(yè)批改要正確規(guī)范、評語恰當(dāng)。學(xué)校和教師不得要求家長代為批改作業(yè)，不將家長的簽字作為評判學(xué)生完成作業(yè)的依據(jù)。通過作業(yè)精準(zhǔn)分析學(xué)情，采取集體講評、個別講解等方式有針對性地及時反饋，特別要強化對學(xué)習(xí)有困難學(xué)生的輔導(dǎo)幫扶。有條件的地方，鼓勵科學(xué)利用信息技術(shù)手段進行作業(yè)分析診斷。
（五）強化作業(yè)分類指導(dǎo)。教師要分類對學(xué)生加強學(xué)業(yè)輔導(dǎo)，對學(xué)有困難的學(xué)生加強幫扶，對學(xué)有余力的學(xué)生給予指導(dǎo)，幫助學(xué)生在完成作業(yè)中養(yǎng)成良好學(xué)習(xí)習(xí)慣，掌握科學(xué)學(xué)習(xí)方法。要特別關(guān)注不能正常完成基礎(chǔ)13作業(yè)的學(xué)生，為他們順利完成作業(yè)提供必要的幫助。教師要指導(dǎo)學(xué)生充分利用校內(nèi)外學(xué)習(xí)時間，加強自我管理，主動獨立及時完成作業(yè)，不敷衍、不抄襲。
（六）嚴(yán)格實行無作業(yè)日制度每周三為無書面家庭作業(yè)日，引導(dǎo)學(xué)生進行體育鍛煉、課外閱讀、動手實踐等有意義的活動。
（七）督促學(xué)生自主完成作業(yè)學(xué)校、教師對家長進行宣傳、指導(dǎo)，引導(dǎo)家長切實履行家庭教育職責(zé)，督促引導(dǎo)學(xué)生自主完成作業(yè)，不抄襲、不敷衍，不利用網(wǎng)絡(luò)手段下載作業(yè)答案，不額外給學(xué)生安排書面作業(yè)，家校合力，提高學(xué)生完成作業(yè)的效率和質(zhì)量。
（八）嚴(yán)格落實作業(yè)批閱責(zé)任教師不得要求家長檢查批閱作業(yè)，不得要求家長在作業(yè)上簽14字。
（九）不斷提高課堂教學(xué)實效組織教師認(rèn)真研讀課標(biāo)，鉆研教材，研究教法，課堂上努力做到講練結(jié)合、精講精練，在不增加學(xué)生課業(yè)負(fù)擔(dān)的基礎(chǔ)上實現(xiàn)課堂教學(xué)提質(zhì)增效。
（十）對標(biāo)依規(guī)，確保落實制定作業(yè)布置、批閱、檢查具體細(xì)則，并作為考核指標(biāo)。學(xué)校將面向家長、學(xué)生、教師開展不定期地隨訪或問卷調(diào)查，了解教師作業(yè)布置和學(xué)生作業(yè)完成情況，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，及時整改。（十一）嚴(yán)禁違規(guī)組織變相補課。嚴(yán)禁占用午休時間組織學(xué)生自習(xí)，嚴(yán)禁采用“拖堂”等方式擠占學(xué)生課間休息時間，嚴(yán)禁將小學(xué)課后托管變?yōu)榧w教學(xué)或補15課。除高中畢業(yè)年級可依規(guī)組織答疑、輔導(dǎo)外，其他年級嚴(yán)禁利用寒暑假、法定節(jié)假日組織補課。學(xué)生加強自我管理，主動獨立完成學(xué)習(xí)任務(wù)。（十二）嚴(yán)禁超標(biāo)布置課后作業(yè)。教師要加強學(xué)生作業(yè)指導(dǎo)，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)和時間管理能力，指導(dǎo)小學(xué)生基本在校內(nèi)完成書面作業(yè)，初中學(xué)生在校內(nèi)完成大部分書面作業(yè)。嚴(yán)控書面作業(yè)總量。統(tǒng)籌不同年級、不同學(xué)科作業(yè)數(shù)量和作業(yè)時間，小學(xué)一二年級不布置書面家庭作業(yè)，三至六年級家庭作業(yè)不超過60分鐘，初中家庭作業(yè)不超過90分鐘，高中合理安排作業(yè)時間。教師布置作業(yè)做到精選、先做、全批，作業(yè)難度不得超過國家課程標(biāo)準(zhǔn)要求。嚴(yán)禁布置懲罰性、重復(fù)性作業(yè)以及不符合學(xué)生年齡的課外實踐作業(yè)。嚴(yán)禁教師利用手機布置作業(yè)或要求學(xué)生利用手機完成作業(yè)。教師對布置的學(xué)生作業(yè)不得要求學(xué)生自批自改。嚴(yán)禁給家長布置或變相布置作業(yè)，嚴(yán)禁要16求家長批改作業(yè)，家長不得增加學(xué)生額外家庭作業(yè)負(fù)擔(dān)。（十三）嚴(yán)禁公布考試成績排名。堅持教考一致，考試命題嚴(yán)格依據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)確定內(nèi)容，難度適當(dāng)。小學(xué)一二年級每學(xué)期可組織一次統(tǒng)一考試，其他年級不超過兩次統(tǒng)一考試，嚴(yán)禁義務(wù)教育學(xué)校組織任何形式的周考、月考。嚴(yán)禁學(xué)校公布考試成績、排名等信息以及告知學(xué)生或家長考試排名情況?？茖W(xué)引導(dǎo)家長不以任何理由、任何方式向?qū)W生施加過重心理壓力。
二、保證學(xué)生睡眠充足，培養(yǎng)良好作息習(xí)慣。
（一）加強宣傳教育通過班隊會課、科學(xué)課加強學(xué)生關(guān)于睡眠方面的知識科普，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的作息習(xí)慣o定期向家長宣傳睡眠對小學(xué)生身體發(fā)育以及學(xué)習(xí)的重要性，提醒家長不盲目給孩子跟風(fēng)報班、參加課外培訓(xùn)，避免學(xué)校減負(fù)、家庭增負(fù)。
（二）合理布置作業(yè)布置作業(yè)堅持〃難易適度、數(shù)量適當(dāng)〃的原則，不額外布置課后作業(yè)。
（三）培養(yǎng)良好作息習(xí)慣引導(dǎo)學(xué)生制定作息時間表，保證中午半個小時以上的午休，每天睡眠時間不少于10小時，建議每天21：00之前上床休息。
（四）嚴(yán)禁擠占休息睡眠時間。統(tǒng)籌安排學(xué)校作息時間。小學(xué)上午上課時間一般不早于8：20，中學(xué)一般不早于8：00，確保每天小學(xué)生不少于10小時、初中生不少于9小時、高中生不少于8小時的睡眠時間，原則上每天晚上小學(xué)生9點前、中學(xué)生10：30前睡眠。學(xué)校不得要求學(xué)生提前到校參加統(tǒng)一的教育教學(xué)活動，對于個別因家庭特殊情況提前到校學(xué)生，學(xué)校應(yīng)提前開門、妥善安置；家長引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)用眼，嚴(yán)格控制學(xué)生電子產(chǎn)品使用時長。
三、關(guān)于手機管理。
（一）加大宣傳力度利用國旗下講話、班隊會、板報、演講、辯論會等形式的活動，引導(dǎo)每位同學(xué)從自身做起，堅決拒絕手機進入校園，并形成長效機制。
（二）嚴(yán)禁學(xué)生攜帶手機入校。嚴(yán)禁學(xué)校簡單粗暴管理學(xué)生手機入校行為，學(xué)生確有將手機帶入校園需求的，須經(jīng)學(xué)生家長同意、書面提出申請，進校后應(yīng)將手機交由學(xué)校統(tǒng)一保管，禁止帶入課堂。加強教育引導(dǎo)，做好家校溝通，告知學(xué)生家長，學(xué)校對手機管理的有關(guān)要求，引導(dǎo)家長履行教育職責(zé)，督促加強對孩子使用手機的管理，形成家校協(xié)同育人合力。
（三）嚴(yán)格手機管理19教導(dǎo)處將不定期抽查各班學(xué)生帶電子產(chǎn)品進課堂相關(guān)情況，做到有監(jiān)督、有落實。值周教師巡查中發(fā)現(xiàn)學(xué)生持有、使用手機的，堅決予以收繳并交于班主任統(tǒng)一保管。
（四）做好家校合作向家長宣傳《xx小學(xué)關(guān)于執(zhí)行“五項管理”規(guī)定》，號召家長以身作則，引導(dǎo)學(xué)生健康使用電子產(chǎn)品，減少非學(xué)習(xí)目的的電子產(chǎn)品使用頻次和時間。
四、控制教輔種類，嚴(yán)格圖書管理。
（二）嚴(yán)格圖書管理嚴(yán)格遵守圖書室和班級圖書增新剔舊和進室、進班審查制度，及時補充更新適合學(xué)生閱讀的圖書。
（三）強化督導(dǎo)落實學(xué)校采取多種形式嚴(yán)查各班亂征訂購買教輔資料和強制或推薦暗示學(xué)生在特定地方購買圖書情況，一經(jīng)學(xué)校發(fā)現(xiàn)將取消教師職務(wù)晉級、評先評優(yōu)資格。
五、加強體育管理，增強學(xué)生體質(zhì)。
（一）上好體育常態(tài)課組織體育教師進行新課標(biāo)培訓(xùn)，通過錄制游戲或輔助練習(xí)的短視頻，突破技能教授的重難點，讓學(xué)生樂學(xué)、樂練，扎扎實實上好每一節(jié)課。指導(dǎo)學(xué)生規(guī)范做好眼保健操，定期給學(xué)生講解愛眼護眼相關(guān)知21識，引導(dǎo)學(xué)生多進行乒乓球、羽毛球、跳繩、跑步等運動，緩解用眼疲勞。
（二）創(chuàng)新體育特色課開設(shè)足球、籃球、羽毛球、花樣跳繩等體育特色技能課，指導(dǎo)學(xué)生掌握1至2項體育技能。
（三）設(shè)計個性化體育作業(yè)圍繞國家體質(zhì)健康測試項目，每周給學(xué)生布置一定量的個性化體育作業(yè)，指導(dǎo)學(xué)生進行專項訓(xùn)練。針對不同學(xué)段制定不同的訓(xùn)練內(nèi)容、訓(xùn)練目標(biāo)和訓(xùn)練量，學(xué)生根據(jù)自身素質(zhì)選擇完成當(dāng)日訓(xùn)練任務(wù)。
（四）組織豐富多彩的體育競賽活動以賽促學(xué)、以賽促練，結(jié)合運動季、比賽月開展足球、籃球、長跑、跳繩、廣播操比賽等體育專項運動競技賽，豐富課余生活，22提高學(xué)生身體素質(zhì)。通過學(xué)校拓展課、體育社團、校隊的專項訓(xùn)練，達到培優(yōu)提升效果，發(fā)展學(xué)生體育特長。
（五）嚴(yán)禁擠占挪用課程課時。嚴(yán)格落實國家規(guī)定的體育與健康課程剛性要求，小學(xué)一至二年級每周4課時，小學(xué)三至六年級和初中每周3課時，高中每周2課時，有條件的學(xué)校每天開設(shè)1節(jié)體育課，確保不以任何理由擠占體育與健康課程和學(xué)生校園體育活動。強化“課程法定”意識，按照國家、自治區(qū)課程方案開齊課程、開足課時，按照規(guī)定公布課程表、作息時間表。除正常調(diào)課外，不得無故挪用、擠占體育、音樂、美術(shù)、勞動教育以及心理健康、生命安全等課時，堅決禁止“陰陽”課表。
（六）嚴(yán)禁擠占體育活動時間。合理安排學(xué)生校內(nèi)、校外體育活動時間，著力保障學(xué)生每天校內(nèi)、校外各1小時體育活動時間。全面落實大課間體育活動制23度，中小學(xué)校每天統(tǒng)一安排30分鐘的大課間體育活動，每節(jié)課間應(yīng)安排學(xué)生走出教室適量活動和放松。大力推廣家庭體育鍛煉活動，有鍛煉內(nèi)容、鍛煉強度和時長等方面的要求，不提倡安排大強度練習(xí)。學(xué)校要對體育家庭作業(yè)加強指導(dǎo)，提供優(yōu)質(zhì)的鍛煉資源，及時和家長保持溝通。
封閉式學(xué)校食堂管理方案篇十九
學(xué)校食堂關(guān)系到師生的身體健康、學(xué)校的`正常教學(xué)秩序和社會的穩(wěn)定。為了做好學(xué)校食堂管理工作，提高學(xué)校食堂管理水平，按照《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生部、教育部學(xué)生食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《衛(wèi)生部關(guān)于推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的通知》等要求，特制定此實施方案。
一、實施學(xué)校示范性管理的目的。
通過實施學(xué)校示范性管理，進一步提高學(xué)校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)生食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務(wù)性，堅持為學(xué)生服務(wù)。
二、實施學(xué)校食堂示范性管理的內(nèi)容。
（一）健全管理機制，強化工作責(zé)任。
（二）體現(xiàn)公益服務(wù)，確定運作模式。
食堂由學(xué)校經(jīng)營和管理，采用包工不包料的運作模式，不承包或變相承包給個人進行盈利性經(jīng)營。
1、學(xué)校派員全面管理，主要由分管食堂工作的總務(wù)主任、食堂采購員及保管員全權(quán)負(fù)責(zé)。
2、食堂采購員和保管員由學(xué)校派遣，全面代表學(xué)校履行采購和保管職責(zé)。
采購的原材料先由保管員驗貨后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學(xué)校每月定期盤庫。
3、學(xué)校為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學(xué)校對生產(chǎn)隊伍的組成有硬性規(guī)定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。
4、食堂人員必須明確自己的職責(zé)，嚴(yán)格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品及時供給給學(xué)生，學(xué)生進餐完畢，及時收繳盛食器具，并對其進行清洗消毒。負(fù)責(zé)生產(chǎn)食堂全部清潔衛(wèi)生工作。負(fù)責(zé)客餐的生產(chǎn)服務(wù)。
（三）規(guī)范設(shè)施事務(wù)，實行規(guī)范管理。
1、設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)齊全的功能室。
學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)置粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、更衣間、倉庫、餐廳等功能室。基礎(chǔ)設(shè)施要達到以下標(biāo)準(zhǔn)：
（1）粗加工間。
食品粗加工應(yīng)該有固定的場所，有基本的防塵防蠅設(shè)施，并配備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間、熟菜間、烹調(diào)間等分開。加工場所的地面、墻裙應(yīng)該采用不透水材料筑成，下水道通暢，便于沖洗排水。食品粗加工應(yīng)有足夠供水，所供水質(zhì)應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。粗加工場所應(yīng)有三個以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。
（2）切配間。
切配間應(yīng)有專間，地面要有一定坡度，便于沖洗清掃。下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱（桶），加工下來的廢棄物及時倒入箱內(nèi)，并當(dāng)日清除。配菜結(jié)束，應(yīng)及時做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
（3）烹調(diào)間。
加工場所的灶臺要保持下水道通暢，灶臺上應(yīng)有排煙罩，灶面及灶臺墻壁經(jīng)常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘渣、排氣罩不滴油，工作結(jié)束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷，保持加工場所清潔。
（4）備餐間。
有配餐臺，成品貨架?？諝庀驹O(shè)施完備，配備有用于留樣的冷藏設(shè)施和需要冷藏熟制品的冷藏設(shè)施濕設(shè)施，并運轉(zhuǎn)正常。與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設(shè)施。
（5）消毒間。
餐具清洗消毒場所應(yīng)與切、配、烹調(diào)場所分開、以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種。采用化學(xué)消毒的，分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗，各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識標(biāo)明其用途。
（6）更衣間。
設(shè)洗手池，配備衣帽架或大空間掛衣柜及鞋架，有毛巾掛鉤及簡易梳洗用具。
封閉式學(xué)校食堂管理方案篇二十
根據(jù)《省教育廳關(guān)于新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控期間開學(xué)方案》和《教育局開學(xué)準(zhǔn)備工作函》的`精神以及我校《教職工考勤制度》要求，為進一步加強疫情防控期間校園安全管理工作，最大程度地減少新型冠狀病毒對我校師生員工健康與生命安全造成危害。從即日起，校園實行以下管控措施：
（一）前門口。
正常開放。
（二）后門口。
全天封閉，原則上不對外來人員和教職工開放。
禁止校外、教職工車輛進入校園，因公來?；蛭镔Y采購、運輸貨物的，請對接部門與政教處聯(lián)系，車上所有人員須下車接受體溫檢測和安全檢查。
（一）教職員工、教工家屬、后勤服務(wù)人員、施工人員入校，應(yīng)該主動接受體溫檢測和向門衛(wèi)出示健康碼、身份證等有效證件并佩戴口罩。
（二）因公來校人員，均需佩戴口罩，登記身份證件信息和入校原因，并由相關(guān)校內(nèi)人員迎接。
（三）教職員工帶非本校人員進入校園的，進校前必須主動進行登記，隨同人員須進行體溫檢測。
（四）學(xué)生未經(jīng)批準(zhǔn)不得提前返?；蛘唠x校。
（五）無有效證件或體溫異常者，謝絕入校；未佩戴口罩者禁止入校。
（六）謝絕校外人員入校游玩、鍛煉等。
（七）禁止外賣進入校園。
所有入校人員應(yīng)服從安保人員的統(tǒng)一管理，登記相關(guān)信息，接受體溫檢測和安全檢查。
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