面對新的挑戰(zhàn)，我們需要制定一項可行的方案來應(yīng)對。那么我們該如何制定一個合理的方案呢？首先要明確目標(biāo)，明確我們要達到什么樣的成果。其次要進行必要的調(diào)研和分析，了解問題的本質(zhì)，找出解決問題的關(guān)鍵點。然后要合理安排資源，包括人員、資金和時間等，確保能夠順利地執(zhí)行方案。最后要進行反饋和修正，及時總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，不斷優(yōu)化方案的執(zhí)行效果。方案的成功與否也需要根據(jù)具體情況來評判，務(wù)必靈活運用。
餐廳國慶節(jié)營銷活動方案策劃篇一
本酒店的顧客主要是中上層人士和政府機關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒店在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。
推廣策略
2、可以嘗試一下手機短信廣告，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動。
定價策略
1、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節(jié)和國慶節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價格，可采用打折的辦法。
2、針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價想結(jié)合的辦法。
營銷策略
1、制作專門針對中秋節(jié)和國慶節(jié)的套餐、特惠菜，可以根據(jù)實際的情況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團圓，可贈送月餅（價格不需要太高）。
2、推出象征團圓、帶有祝福、反映節(jié)慶意義或有優(yōu)美典故的應(yīng)節(jié)菜品和全家團圓宴，做好菜品推銷，宣傳菜品文化，體現(xiàn)菜品內(nèi)涵。
3、由于本酒店暫時沒有住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費用。對這部分客戶可用專車接送，同時也建議給他們推薦中秋節(jié)和國慶節(jié)套餐。
4、在飯后贈送一些和中秋節(jié)和國慶節(jié)相關(guān)的小禮物，比如贈送月餅和冬棗、如果是全家點團圓宴、重要客人，每桌可以贈送水宜生杯子一個。
5、活動的時間定于10月1號-10月8號。
其它相關(guān)的策略
保安必須要保證酒店的安全；對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政策，調(diào)動她們工作的積極性（以后可以細化這個內(nèi)容）；在大廳里放一些品位高的音樂；上菜的速度必須要快；大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出中秋節(jié)和國慶節(jié)的味道。
酒店餐飲十一優(yōu)惠促銷方案
每年的十一，酒店都會開展各種優(yōu)惠促銷活動來吸引更多的客人前來消費，提高酒店營業(yè)額。酒店十一優(yōu)惠促銷活動應(yīng)該如何開展。
十一國慶將至，為與合作伙伴（光大銀行、工商銀行） 繼續(xù)加深合作，xxx酒店集團市場部特別推出系列優(yōu)惠促銷活動。
優(yōu)惠活動時間：9月28日至10月9日
優(yōu)惠活動對象：光大銀行、工商銀行持卡人
參加活動酒店：xxx酒店集團21家成員酒店
優(yōu)惠促銷活動內(nèi)容：
9月28日至10月9日期間，光大銀行、工商銀行持卡人通過打電話預(yù)訂并入住，可享受以下特別優(yōu)惠：
1）免費贈送雙人早餐；
2）買二送一，即贈送第三晚客房的優(yōu)惠；
3）在酒店自營餐廳的餐飲消費，享受8.5折優(yōu)惠；
活動附則：
*客房預(yù)訂按已簽署的客戶合作協(xié)議價操作。
*合作伙伴將提前對以上促銷活動進行內(nèi)部相關(guān)渠道宣傳。
*訂房客服熱線： xxxxxx,服務(wù)時間為周一至周日早8:30-晚08:00,此時段以外，可致電各成員酒店總機轉(zhuǎn)酒店預(yù)訂部或前廳部辦理。
*以上優(yōu)惠活動內(nèi)容，xxx酒店擁有最終解釋權(quán)。
餐廳國慶節(jié)營銷活動方案策劃篇二
三，活動目的(提升客單價，促進銷售目標(biāo)達成)。
五，dm快訊，16k16p介紹活動，活動日期及商品活動。
六，氣氛布置。店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動現(xiàn)場的氣氛營造，店內(nèi)海報。
七，活動執(zhí)行與分工：企劃部：負責(zé)活動宣傳，策劃，操作與跟進。采購部：負責(zé)商品的組織，到位。財務(wù)部：負責(zé)資金到位。店長：活動操作的總負責(zé)人，負責(zé)督促各部門的工作。
食品促銷內(nèi)容：
1、菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費者選擇。
2、制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望。
3、觀賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌。
4、價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌。
5、贈品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預(yù)訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。
餐飲淡季促銷方法。
熱情服務(wù)促銷。
服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當(dāng)然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之。
服務(wù)人員應(yīng)對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項目等，以便向客人作及時介紹，或當(dāng)客人詢問時能夠作出滿意的答復(fù)。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。
服務(wù)技巧促銷。
服務(wù)員在接受客人點菜時應(yīng)主動向客人提供多種建議，促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可采用以下辦法：
形象解剖法。服務(wù)員在客人點菜時，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點，用描述性的語言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達到促銷的目的。
解釋技術(shù)法。即通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的疑義。
加碼技術(shù)法。對一些價格上有爭議的菜點，服務(wù)員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。
加法技術(shù)法。把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強調(diào)，讓消費者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購買的欲望。
除法技術(shù)法。對于一些價格較高的菜點。有些客人會產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購買欲望。
提供兩種可能法。針對有些客人求名貴或價廉的心理.為他們提供兩種不同價格的菜點，供客人挑選，由此滿足不同的需求。
利用第三者意見法。即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質(zhì)量、價格合理，值得購買。
代客下決心法。當(dāng)客人想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務(wù)員可說：先生，這道菜我會關(guān)照師傅做得更好一點，保您滿意，等等。
利用客人之間矛盾法。如果來就餐的二位客人，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點，服務(wù)員就應(yīng)利用想點的那位客人的意見，贊同他的觀點，使另一位客人改變觀點.達到使客人購買的目的。
在客人就餐時，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要，要主動上前服務(wù)。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯.而環(huán)顧四周卻沒有服務(wù)員主動上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會、團體用餐、會議用餐的服務(wù)過程中，服務(wù)員要隨時注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。
餐飲促銷一般不會投資太大，看餐廳的定位和預(yù)期目標(biāo)，一般投資在5%-10%之間。
餐飲促銷策劃要抓住時機，選好主題、做實內(nèi)容、及時充分的培訓(xùn)，這些是餐飲促銷策劃必須考慮好的。促銷活動舉辦不要太頻繁，但是要有意義，要能抓住消費者的心。
餐廳國慶節(jié)營銷活動方案策劃篇三
二、活動時間。
__。
三、活動主旨。
1、本活動把中秋和國慶兩個銷售旺季合并在一個活動周期，一方面兩個活動可以相互造勢，節(jié)省媒體投入資源，更重要的是利用活動的連續(xù)性，隱匿競爭對手對我們的阻擊，并在__形成節(jié)日的相應(yīng)氛圍。
2、結(jié)合__業(yè)態(tài)綜合特征，中秋國慶營銷活動更多的以參與性、娛樂性、時尚性為主，盡量淡化商品折扣的效應(yīng)，盡量豐富購物中心綜合業(yè)態(tài)形象。
四、活動預(yù)期。
按照__目前的營業(yè)額度，平日，節(jié)假日，活動第一階段，平日銷售額約34萬元，預(yù)計活動期間銷售額增長幅度平日不低于10%，節(jié)假日銷售額約48.9萬元，預(yù)計活動期間節(jié)假日銷售額不低于20%，即活動16天銷售額約達到660萬元。
商品促銷：
1、月圓折更高!
__環(huán)球影城中秋節(jié)當(dāng)天5元票價;。
餐飲9月25日推出“月圓情更濃”套餐系列，家庭套餐、情侶套餐、朋友套餐，各餐館和排擋部分區(qū)域參加。
__買10贈5，推出中秋特別優(yōu)惠場。
2、星光唱響，城市的心!
9月26日——10月7日，__商品類每滿x元減x元(公司不承擔(dān)任何由于滿減造成的利潤損失)。
為了提升氣氛，可以探討抽獎的相關(guān)活動，費用另計。
__環(huán)球影城、餐飲、娛樂等項目推出國慶特輯。
公關(guān)演藝類活動。
1、星光唱響，城市的心——王蓉走進__暨__城開業(yè)典禮。
2、中秋國慶禮品一條街。
9月15日開始，在__步行一街南區(qū)至__廣場區(qū)域以超市堆頭形式，舉行中秋禮品展銷會，擺放超市經(jīng)營的月餅品牌，展出不同廠家的各種月餅禮品盒、散裝月餅，采取多種方式陳列，給人以豐富感。并聯(lián)合廠家展開不同程度的優(yōu)惠、贈送小禮品等促銷活動。
可以按月餅餡劃分陳列區(qū)域，如肉餡月餅、無糖月餅，水果餡月餅等。同時可以開設(shè)一些知名品牌月餅專柜。
現(xiàn)場制作月餅：現(xiàn)在的月餅質(zhì)量已成為眾多消費者心中擔(dān)心的問題，即使商場的產(chǎn)品也不例外，可以聯(lián)系超市供應(yīng)商現(xiàn)場制作月餅，以現(xiàn)做現(xiàn)售形式，一方面可以讓顧客消除對月餅質(zhì)量問題的擔(dān)心，另一方面可以可以提高顧客對商場的信任度。
禮品區(qū)：
中秋節(jié)，人們購買禮品孝敬老人或贈送朋友，一般除了購買月餅外，還會買點其他什么禮品的，一般多是保健品之類的，將月餅和其他禮品組合在一起，既方便了顧客購買，在價格上也可以采取一定優(yōu)惠。把月餅跟其他保健品類禮品組合包裝在一起，分為幾檔，如88元、188元、288元….
餐飲美食區(qū)：
中秋節(jié)到來，吃更是必不可少的，在步行一街展示月餅的同時，重點打造吃的概念，重點宣傳二街的以吃為主的餐館，通過氛圍布置宣傳，嘗試推出中秋節(jié)團圓飯?zhí)撞?具體由各餐館定制)。
娛樂區(qū)：
邀請__將其小型的可以靈活搬動的一些游藝項目，搬到活動現(xiàn)場的娛樂區(qū)，購物滿額可以免費娛樂，增加現(xiàn)場的互動感受。
影城可以把一些大片的宣傳形象，dp點安排到街區(qū)的指定位置，豐富整個一條街的活動內(nèi)容。
文藝演出區(qū)：
__廣場，在9月24日中秋季前一天晚19：00—21：00組織市老年藝術(shù)團進行迎中秋歌舞文藝表演，26日晚上，__員工文藝演出。費用控制在500元以內(nèi)。
氛圍營造：
(1)中秋禮盒一條街。
由超市采購部統(tǒng)一采購商品(包括月餅禮盒、酒水禮盒、保健品禮盒、水果禮盒等等，商品要講究包裝和品味)，超市提供堆頭及尺寸，營銷部統(tǒng)一制作堆頭包裝及一條街的整體形象入口設(shè)計場地提供約80米。
(2)天下美食一條街。
由餐飲部提供精品菜系，可部分展覽，外加現(xiàn)場制作、免費品嘗等項目;場地提供50米。
(3)時尚娛樂。
由__碼頭提供部分小型機器，放置一街，可免費娛樂吸引人氣，場地提供約50米。
以上幾大塊的整體氛圍將由營銷部統(tǒng)一設(shè)計制作，須由各部門配合的是超市的堆頭及總體尺寸，各相關(guān)單元的商品信息及實際所需的物品是否自備(象美食的展臺等)。
3、中秋畫月。
現(xiàn)在，實現(xiàn)這一夢想的機會來了!__舉辦的“中秋畫月”活動，讓你有機會實現(xiàn)夢想。拿起你手中的筆，融入你豐富的聯(lián)想，畫出你心中的月亮，讓這輪中秋的明月永遠留在人間!還猶豫什么?趕緊來參加吧!
活動方法：用簡潔明快的線條畫出你想象中的中秋明月，帶有傳奇，夸張色彩的更好?？梢赃m當(dāng)配以文字說明或者詩歌、散文。圖片大小不限，但必須是原創(chuàng)作品。(電子稿和手繪稿均可)。
活動評選：9月20日——9月25日。
獎項設(shè)置：
原創(chuàng)設(shè)計獎1名，獎勵價值999元精美禮品一份;。
顧客認知獎3名，獎勵價值299元精美禮品一份;。
創(chuàng)意火花獎5名，獎勵價值99元精美禮品一份;。
參與獎若干，獎勵__城精美雨傘一把。
4、放飛蝴蝶放飛希望。
10月4日是世界動物日，保護動物就是保護我們的家園，屆時在__城__廣場舉行大型蝴蝶放飛活動，美麗的蝴蝶帶著我們的希望飛上藍天，與我們共同祈禱更加美好的明天!
5、大型文藝展示。
9月15日——25日，中秋禮品一條街。
9月24日、26日，中秋文藝晚會(職工專場、專業(yè)演出團隊一場)。
9月26日——30日，婚慶、司儀展示。
10月1日——10月7日，經(jīng)濟型轎車展示(__一街)。
10月1日——10月7日，中興廣場文藝演出，每天排期。(另附)。
六、預(yù)算情況。
媒體推廣費用：
媒體名稱時間次數(shù)/規(guī)格價格備注。
__信息9.141/2(一次)4000禮品一條街開街;。
__信息9.241/2(一次)4000中秋活動;。
__信息9.281/2(一次)4000國慶活動;。
__晚報9.281/2(一次)5000;。
交通頻道——每天六次，15秒廣告;6720(280/天);。
電視臺——根據(jù)情況，每天三次，每次30秒4000(450元/天)。
合計28520。
獎品費用：
獎項價格數(shù)量備注。
原創(chuàng)設(shè)計獎999元精美禮品一份;。
顧客認知獎299×3名=897元精美禮品一份;。
創(chuàng)意火花獎99×5名=495元精美禮品一份;。
參與獎若干名精美雨傘一把。
合計：2391元。
物料費用合計：5800元。
總計：36711元。
餐廳國慶節(jié)營銷活動方案策劃篇四
國慶節(jié)是舉國同慶、家人相聚的好日子，慶祝自然就少不了會餐，如何做好國慶節(jié)餐廳促銷就在了國慶節(jié)期間餐飲商家們主要的功課。那么商家們會怎么來做這次的國慶節(jié)餐廳促銷呢?國慶節(jié)餐廳促銷，以國慶節(jié)為大背景，結(jié)合自己的產(chǎn)品特點，做出適合自己的促銷活動。國慶節(jié)餐廳促銷要注意以下幾點。
在餐廳消費，很大程度上人們消費的是餐廳的整體服務(wù)，而不僅僅是食品，因此，國慶節(jié)促銷，在整個餐廳的氣氛上要做好相應(yīng)的布置。
1、餐臺在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花，如月季、杜鵑、米蘭等。其艷麗的色彩，清馥的香昧，可使人的大腦處于悠然之境，并能增加消費者的食欲。
2、音響餐廳中特定的音響效果能夠產(chǎn)生獨特的氣氛，在餐廳中布置山水小景，山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂，如克萊德曼的鋼琴曲等.都能使餐飲消費者的就餐心情變得格外舒暢。
3、燈光餐廳燈光的強弱與光色的照射，對餐飲消費者的就餐情緒有著重要的影響。合理的餐廳光色，既可以激發(fā)消費欲望，又可以使消費者樂于在視覺舒適的餐廳環(huán)境中就餐。
4、色調(diào)不同的色彩能引起餐飲消費者的不同聯(lián)想意境，產(chǎn)生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調(diào)配得當(dāng)，醒目宜人，對餐飲消費者和餐廳服務(wù)員的情緒調(diào)節(jié)、預(yù)防沖突都將具有重要意義。
5、布局餐廳的整體氛圍是消費者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根據(jù)餐廳主題和餐飲市場定位的消費者心理進行設(shè)計，必將受到顧客的青睞。
促銷活動中人的因素是很重要的，它體現(xiàn)了一個餐廳的態(tài)度，人們消費更喜歡服務(wù)周到人性化的地方。所以在促銷之前，要做好人員的基本服務(wù)培訓(xùn)，促銷特色培訓(xùn)，態(tài)度意識的培訓(xùn)等等，這樣可以讓促銷活動更好的發(fā)揮它的效果。而國慶節(jié)餐廳促銷，工作人員還要做好國慶節(jié)所涉及到的一些必備知識，尤其是與本餐廳促銷相關(guān)的服務(wù)內(nèi)容，以活躍促銷氣氛。
餐廳里食品的促銷方法有很多，下面為大家列舉常見的一些食品促銷內(nèi)容：
1、菜式國慶節(jié)餐廳促銷，很多商家會推出相應(yīng)的國慶套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費者選擇。
2、制作讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望。
3、觀賞在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌。
4、價格通過價格來吸引消費者，這也是商家常用的方法，太要拿捏到位，不要降低價格的同時也降低了餐廳的`品牌。
5、贈品提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉動一定的消費者。比如說提前預(yù)訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品。贈品要與自己餐廳的品牌風(fēng)格相應(yīng)。
1、臺灣飯店官府菜餐廳國慶免15%服務(wù)費。
活動時間:9月29日至10月10日位于王府井大街的臺灣飯店官府菜餐廳，推出精品套餐4款，并有禮品贈送。9月29日至10月10日期間用餐可免15%服務(wù)費。
2、加勒比海西餐廳國慶節(jié)促銷。
活動時間：十一黃金周期間加勒比海西餐廳在十一黃金周期間舉辦西班牙美食推廣周，推出包括湯、沙拉、特色小吃、主菜和甜點等30種菜品的西班牙風(fēng)味美食自助午餐。每位78元，需要預(yù)訂。
3、黑暗餐廳國慶節(jié)期間優(yōu)惠促銷。
活動時間：即日起至xx月xx日黑暗餐廳在國慶節(jié)期間舉辦二周年店慶活動，自即日起至xx月xx日，每天11：00-16：00六折優(yōu)惠，17：00-22：00的第一桌客人將將享受單人名單優(yōu)惠。
一、活動主題。
國慶紅禮樂翻天。
二、活動時間。
10月1日——10月7日。
三、活動目的。
提升客單價，促進銷售目標(biāo)達成。
四、主題活動內(nèi)容。
消費者在9月23日——10月11日期間，只要購物滿56元即可加1元換取我們精心為消費者準(zhǔn)備的15種商品中的任意一件。
備注：
1、單張小票不累計。
2、前場聯(lián)營、團購、煙草不參加此活動贈品要求：挑選十五種(或十五種以上)商品作為活動商品。要求商品售價在3元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量，但每天需保證在8個商品以上。
五、介紹活動、活動日期及商品活動。
六、氣氛布置。
廣場氣氛：包括豎幅、橫幅、巨幅、門前廣場刀旗、免費購物班車車身貼;。
社區(qū)氣氛：社區(qū)條幅、社區(qū)海報;。
店內(nèi)氣氛布置：入口展板、活動現(xiàn)場的氣氛營造、店內(nèi)海報、廣播稿。
七、活動執(zhí)行與分工。
企劃部：負責(zé)活動宣傳、策劃、操作及跟進。
采購部：負責(zé)商品的組織、到位。
財務(wù)部：負責(zé)資金的到位。
門店店長：活動操作的總負責(zé)人、負責(zé)督促各部門的工作。
門店店辦：負責(zé)活動方案的具體執(zhí)行與工作協(xié)調(diào)，負責(zé)對整個活動進行統(tǒng)計、分析、總結(jié)。
門店客服部：負責(zé)活動商品發(fā)放和統(tǒng)計活動?；顒訌V播、咨詢、解釋。
門店美工：負責(zé)店內(nèi)廣告及pop的宣傳，活動氣氛布置。
廣告氣球：門。
餐廳國慶節(jié)營銷活動方案策劃篇五
歡慶六十年。
歡聚全聚德。
歡慶六十周年。
歡聚仿膳飯莊。
歡慶六十年。
歡聚豐澤園。
歡慶六十周年。
歡聚四川飯店。
（二）活動時間。
2010年9月30日——10月8日。
全聚德王府井店：
推出了適合零點大廳消費的多款“金秋團圓宴”精品套餐及為宴會精心研制的王府盛宴——王府福壽宴、王府同慶宴。
金秋團圓宴。
（本套餐不含酒水和服務(wù)費）。
526元。
3人量a套。
1092元。
1432元。
甜面醬白糖。
黃瓜條蒜泥。
甜面醬白糖。
黃瓜條蒜泥。
全聚德奧運村店：
推出“歡慶主題”家庭特惠套餐（凡在大廳用餐的顧客，點選套餐可獲贈與全聚德百年老爐合影照片一張）。
每天5名二等獎：奧運珍藏版可樂一聽。
每天10名三等獎：全聚德精美福牌一個。
若
干
歡慶主題宴。
此套餐僅限9月30日-10月8日期間大廳使用
全聚德西翠路店：
9月30日至10月8日期間舉行“歡慶六十年，歡聚全聚德”特色活動，推出“舉國同慶宴”系列套餐；另推出六款國慶60年創(chuàng)新菜品，每款僅售“60元”。
六款60元創(chuàng)新菜菜單蔥香魚肚。
60元/位年年好運（上上簽）60元/盤糟燴蛤士蟆。
60元/位沙茶駝?wù)乒S。
60元/位時尚肉方。
60元/例侉燉魚。
60元/沽。
10月1日至10月8日節(jié)日期間到我店用餐的顧客憑結(jié)賬單參加店內(nèi)抽獎一次。獎項設(shè)立：一等獎8名，“全聚德小二鍋頭（9瓶裝）一箱”；二等獎20名，“全聚德仿真鴨”一個；三等獎50名，“全聚德精美錢包”一個；紀(jì)念獎，“全聚德臉譜啟瓶器”一個。
舉國同慶宴。
餐廳國慶節(jié)營銷活動方案策劃篇六
活動主題：
感恩母親，母愛永恒。
活動目的：
1、在母親節(jié)期間，向顧客宣傳品牌文化內(nèi)涵，讓人們知道有這樣一家中老年服飾專賣店，推廣品牌，提高品牌知名度和美譽度。
2、利用母親節(jié)活動方案，帶動銷售，吸引人氣.為后期的經(jīng)營造勢。
活動時間：(5.5——5.13)。
活動預(yù)熱：
大多數(shù)人沒有過“母親節(jié)”的習(xí)慣，本身知名度也不高，直接對整體活動“冷啟動”就存在風(fēng)險。為了保證活動產(chǎn)生更大的效果，必須進行相關(guān)的預(yù)熱引導(dǎo)活動，為“母親節(jié)”活動的正式開展做好鋪墊工作。告知公眾“今年5月13日是母親節(jié)”，以及在“母親節(jié)”當(dāng)天要做的活動內(nèi)容以及活動期間的承諾，引起消費者參與活動的欲望。
預(yù)熱時間：可定在主題活動的前一個星期5.3--5.5三天。
活動內(nèi)容：
1、可在店門口寫上一塊招牌，上寫“今天距世界母親節(jié)還有____天”，以此來提醒過往行人，母親節(jié)即將來臨.得好好為母親過個節(jié)日準(zhǔn)備了。
2、活動期間，可主推某一款或幾款服飾，通過導(dǎo)購員向顧客詳細介紹。
3、可提前制作好以母親為主題目的pop，宣傳畫等，在店內(nèi)適當(dāng)位置進行張貼或者懸掛.宣傳方式有以下幾種，可根據(jù)各個店的具體情況具體對待：
(一)到街頭，鬧市去發(fā)送宣傳單以及講解活動細則。
(二)將賣場的電話定為“感恩熱線”，歡迎顧客進行咨詢.接線員可在電話中明確告訴顧客，凡來店中參加活動的都有好禮贈送。
(三)為每一位在店中留下了電話的朋友，在母親節(jié)的前一天若是還沒有來參加活動，可主動給其發(fā)去感恩祝福，祝福其母親節(jié)快樂。
(四)活動期間，每天來店中的前十位購衣的中老年人送上一朵康乃馨，并送上一聲節(jié)日快樂。
(五)購衣就能參加抽獎.設(shè)定購物達到多少元就設(shè)定不同的獎品.獎品為針對中老年朋友的食用油，大米，洗衣粉等。
(六)另外，可針對具體的顧客，送不現(xiàn)的好禮：
a.孝心禮：高檔木梳;。
b.青春禮：鮮艷康乃馨;。
c.長壽禮：精美生日禮品。
根據(jù)其消費情況和身份來選擇送什么禮合適。
4、母親節(jié)活動方案之活動期間應(yīng)該注意的問題：
(1)店堂內(nèi)環(huán)境。
首先要保持活動期間室內(nèi)的地面，墻壁，門窗以及各種活動牌的干凈，檢查上面是否有灰塵，是否破損，是否有錯誤的或是不恰當(dāng)?shù)臉?biāo)語。如果有上述情況，就要立即糾正。以免影響店面的形象從而破壞活動氛圍。
(2)服飾陳列。
查看服飾是否擺放好了，是否有灰塵，吊牌是否完整等。在平時就應(yīng)該注重陳列這一塊，活動期間客流量會突然增大很多，更應(yīng)該注意服飾的陳列。可通過平時的經(jīng)驗，覺得哪種陳列更利于促銷，哪種陳列更受顧客歡迎，在活動期間可做出有針對性的調(diào)整，或者嘗試換一種陳列風(fēng)格，讓顧客光臨時有一種煥然一新的感覺。
(3)燈光，音響等設(shè)備的布置。
可針對中老年服飾的顧客定位以及品牌理念，適當(dāng)?shù)牟贾靡幌聼艄?。圍繞某一主推款式，可用不同的色光來裝飾。也可在店中選擇一些比如舒緩的音樂，讓老人進店了有種回歸的感覺。
(4)人員安排問題。
活動期間，應(yīng)該多增添些人員，做到每一塊都有人負責(zé)，以保持活動期間的服務(wù)不打折扣。
5、為了使活動能夠取得預(yù)期目標(biāo)，我們還要學(xué)會分析顧客的心理。
顧客的類型千萬種，服務(wù)方式因人而異，所謂“知已知彼”“百戰(zhàn)百勝”。
(1)節(jié)儉型顧客。
特點：愛討價還價，選東西很仔細，愛占便宜，一直問價錢。
對策：推廣時以強調(diào)產(chǎn)品優(yōu)點為主，選擇時價格較便宜產(chǎn)品。
(2)虛榮型顧客。
特點：喜歡吹虛自己的成就，穿著時髦，愛聽別人贊美。
對策：盡量投基所好，強調(diào)產(chǎn)品時尚，引起她的注意。
(3)自負型顧客。
特點：穿著打扮引人注意，喜歡談?wù)撟约?，喜歡聊天。
對策：假裝崇拜她，把話題撿過來。
(4)固執(zhí)型顧客。
特點：主觀意識強不易動搖，有明確購買意愿，不愿接受別人意見。
對策：盡量滿足其意愿，反駁她時盡量委婉。
(5)苛求型顧客。
特點：喜歡吹毛求疵，不易被說服，喜歡自己掌握情勢，通常這類顧客穿著打扮都很講究。
對策：抓住她的需求，介紹一些價值較高的產(chǎn)品。
(6)專家型顧客。
特點：她問的話題，喜歡圍繞著專業(yè)知識打轉(zhuǎn)，使導(dǎo)購員下不了臺。
對策：不要和她們在專業(yè)知識上做過多的爭論，盡量改變話題。
(7)反復(fù)無常的顧客。
特點：情緒不穩(wěn)定，反復(fù)無常。
對策：小心應(yīng)付，根據(jù)她的心情來確定服務(wù)，對方情緒不好時，導(dǎo)購員的態(tài)度應(yīng)更加友善。
活動期間，切忌要注意現(xiàn)場氛圍，必要時可請專業(yè)人士來現(xiàn)場指導(dǎo).比如走秀，熱歌熱舞來引導(dǎo)現(xiàn)場氣氛。
活動結(jié)束。
要注意做好活動結(jié)束的工作，比如清點物品與貨品，撤消宣傳標(biāo)語，pop等，以免引起不必要的糾紛。
餐廳國慶節(jié)營銷活動方案策劃篇七
一、店慶活動效果預(yù)估……………………………………………3。
二、店慶活動主題、時間及地點…………………………………3。
三、店慶活動宣傳方式……………………………………………3。
1、前期媒體宣傳………………………………………………3。
2、后期現(xiàn)場推廣………………………………………………3。
四、店慶活動具體事宜……………………………………………3。
1、參與部門及人員……………………………………………3。
2、活動現(xiàn)場的搭建及裝飾……………………………………3。
1、宣傳造勢，聯(lián)合開業(yè)圣誕，氣勢宏大，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高公司的知名度和美譽度。
2、店內(nèi)外造型富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費者對本企業(yè)忠誠度。
3、通過服務(wù)比賽、菜品以及廚師比賽、成本節(jié)約，能極大的增強本公司員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。
4、通過促銷，提升公司營業(yè)額。
5、本次活動規(guī)模大、而費用相對低廉，能取得事半功倍的效果，
形成大的轟動效應(yīng)。
二、店慶活動主題、時間及地點。
1、前期媒體宣傳。
店慶活動前期，通過西安順隆禮儀文化傳播有限公司的合作媒體———《金頁導(dǎo)航》，做一期為其一個月的免費宣傳，圖文并茂的詳細介紹某火鍋店的地理位置、就餐環(huán)境及配套設(shè)施等情況，從而達到在西安酒店餐飲行業(yè)的一個廣泛宣傳作用。
2、后期現(xiàn)場推廣。
通過慶典前發(fā)出的給媒體朋友、客戶及商界友人的邀請函，店慶期間，這些人的到達為本店更廣范圍的推廣起到了很好的效果，這時加上現(xiàn)場演藝活動的進行，吸引了大批群眾，在此期間對其派發(fā)店慶優(yōu)惠券或折扣卡，來吸引人流量，這樣也起到了推廣的作用。
1、參與部門及人員。
保衛(wèi)部：負責(zé)現(xiàn)場的停車、秩序的維護、和突發(fā)事件的處理工作。
演出部：按照事先定制好的節(jié)目單的順序進行演藝，負責(zé)演出順利有序的進行。
禮儀部：負責(zé)來賓的導(dǎo)位及剪彩的服務(wù)工作。
舞美部：負責(zé)音響等設(shè)備的調(diào)試，保障演出的順利進行。
后勤部：現(xiàn)場的工作人員，負責(zé)督導(dǎo)各個部門人員的工作情況及協(xié)調(diào)工作。
2、活動現(xiàn)場的搭建及裝飾。
場外：空飄氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛;吉祥物熱情向你招手;樓體外打出“盛大店慶”醒目標(biāo)和優(yōu)惠項目的大條幅，以及供應(yīng)商和祝賀單位的.條幅;進門處設(shè)置一個高精度噴繪的店慶告示牌;禮儀小姐發(fā)放公司店慶紀(jì)念品;整體呈現(xiàn)出一種喜氣洋洋的氣氛。營造出簡潔又有品位的節(jié)日氛圍，消費者從門前一過，就會被這種氣氛所吸引。
一流的服務(wù)，留下美好的記憶。
開業(yè)慶典活動流程安排：
9：3所有工作人員到場(甲方和慶典公司)。
餐廳國慶節(jié)營銷活動方案策劃篇八
1.賓館節(jié)日期間（9月30日至10月5日）推出節(jié)日特價房間，每層樓房按照不同房間類型環(huán)境給予一定的優(yōu)惠價格。（個人建議：三樓的沒有電腦房間以80元每晚，其余標(biāo)間單間除五樓高檔房外以每晚98元每晚?；蛉龢菦]有電腦房間以80元每晚，另推出20間標(biāo)間單間以每晚98元。q牌室價格不變動，每間q牌室時間6小時改為12小時，另送上精美果盤及小禮物）
2.賓館內(nèi)送出小禮物，主要以實際物品及便捷能帶走的物品，起到日后宣傳作用。（個人建議：實用的方便能帶走的物品，比如茶杯，小紀(jì)念品，房間內(nèi)免費提供賓館本來就有的零散小吃。月餅成本大，客人也不吃，浪費）
3.充值卡充值給予一定比列的贈送，比如節(jié)假日期間充值20xx元送200元，充值4000元送500元。
二、促銷方案以宣傳力度為主
1.通過霍山電視臺屏幕上方滾動字幕宣傳，在端午節(jié)、國慶節(jié)期間滾動。
2.通過兩輛或者更多宣傳車進行整天街上宣傳，在霍山縣城內(nèi)不停走動宣傳。
3.通過各大霍山地區(qū)門戶網(wǎng)站進行宣傳。
4.通過印發(fā)少量宣傳單，分發(fā)給各公共場所，以ktv,茶樓等為主，分派少量人員在街上分發(fā)宣傳。
5.可定制拱形門一座，樹立與賓館大門兩邊。
三、賓館大堂及門外布置
餐廳國慶節(jié)營銷活動方案策劃篇九
店慶、國慶雙節(jié)將至，xxx自助ktvxx店面臨嚴(yán)峻的市場形式，周邊同行惡性競爭，團購、降價等多方面因素威脅，xx店借此國慶店慶期間擬計劃做“雙慶”活動，購買ipd2在xxx自助ktv大廳，利用大廳屏幕，舉辦ipad切西瓜比賽，游戲規(guī)則簡單移動，又富有挑戰(zhàn)性。將ipad、切西瓜、大屏幕結(jié)合“雙慶”，在xxx自助ktvxx店舉辦活動，可以有效的將時尚、互動、好玩等元素有效結(jié)合，促進國慶、店慶期間大廳氛圍的營造，利于提升企業(yè)的品牌形象，也能促進門店待客率的提高。
xxxipad水果達人秀。
20xx.10.1--20xx.10.31。
xxx自助ktvxx店所有顧客。
xxx自助ktv解放路店。
ipad切西瓜比賽靈感來源于休閑益智類游戲“水果忍者切西瓜”，這是一款基于目前年輕人最流行時尚的平板電腦ipad，游戲規(guī)則很簡單，目的只有一個，就是砍水果!屏幕上會不斷跳出各種水果--西瓜，鳳梨，獼猴桃，草莓，藍莓，香蕉，蘋果等等---在它們掉落之前要快速的全部砍掉!千萬別砍到炸彈!不然就over了。
由于“一分鐘或一分半鐘模式”的隨機性太大，比賽的分?jǐn)?shù)往往取決于運氣和游戲中爆發(fā)獎勵分?jǐn)?shù)的概率，所以我們決定放棄選用這種模式，而改用更為傳統(tǒng)和公平的“經(jīng)典模式”--就是游戲目錄中選擇英文“classic”的模式，即不的，以最終掉落三個水果或者切到炸彈為比賽結(jié)束的模式。經(jīng)過實踐，這種模式能夠更公平公正地測試出玩家的真實水平。
1.10月1日-10月30日期間憑超市小票參加活動，超市消費每滿50元可兌換游戲籌碼一個，憑游戲籌碼至大廳參加游戲。(游戲籌碼可累計使用)
2.游戲得分及獎項設(shè)置：
得分獎品。
200分k歌禮包一份(限次日使用)。
300分現(xiàn)場贈送大爆米花一份500分現(xiàn)場贈送大果盤一份。
600分100元包廂抵用券(限次日使用)800分200元包廂抵用券(限次日使用)。
1000分邀請函一張(免唱3小時加6瓶啤酒，限次日使用)(游戲分?jǐn)?shù)和獎項還有待實際驗證后再確定)。
3.每日達人榜更新，取每日得分前20名錄入達人榜，之后每日更新，最終留在10月30日達人榜上的人員進入10月31日ipad水果達人秀總決賽，最終得分的前三名分別頒發(fā)獎項。
冠軍htc手機一部(附xxxipad2水果達人秀證書一本)亞軍美的電磁爐一個(附xxxipad2水果達人秀證書一本)季軍飛科剃須刀一個(附xxxipad2水果達人秀證書一本)。
1、蘋果ipad2一臺。
2、高清數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)接頭1個，15米高清數(shù)據(jù)線1條。
3、比賽現(xiàn)場桌子/桌布。
4、大廳大屏幕。
1.電梯海報、電梯門口海報、展架、桌貼、胸牌、dm單、寫字樓電梯門廣告(擬)。
2.活動每日達人榜(kt板+太空架制作)。
3.包廂字幕、點歌屏屏保、電腦屏保、會員短信、新浪微博、騰訊微博/空間。
2一部、高清轉(zhuǎn)接頭、高清數(shù)據(jù)線(費用約4800元)。
2.現(xiàn)場物料布置費用20xx元。
手機一部800元，其他活動所需禮品為原有庫存或由贊助商贊助。
4.短信發(fā)送費用28000xx0.05=1400元(從原有短信平臺中扣除)。
費用合計：7600元。
餐廳國慶節(jié)營銷活動方案策劃篇十
菊品為尚，情濃重陽;禮敬老人，溫馨健康。
xx年10月19至xx年10月22日。
3、在餐廳內(nèi)懸掛張貼重陽節(jié)主題旗幟、畫冊等;。
4、在餐廳各樓層顯眼位置擺放不同品種的名貴菊花，供餐廳顧客觀賞。
活動一。
餐廳在重陽節(jié)營銷活動期間，推出適合老年人口味的菜點，時逢秋季養(yǎng)生的好時機，餐廳推出了養(yǎng)生佳品及各色重陽套餐。
活動二。
1、重陽節(jié)當(dāng)天向60歲以上用餐的老人贈送養(yǎng)身滋補湯一份。
2、當(dāng)天過生日的賓客憑生日蛋糕或本人有效證件可獲贈長壽面一份。
活動三。
舉辦“百叟宴”。凡年滿60歲以上(憑有效證件)的.老年人可享受每位99元的“九九重陽優(yōu)惠套餐”(僅限100人)，額滿為止。席間，有民樂、變臉、舞獅子等表演助興。
活動四重陽節(jié)特價酬賓。
保健酒類、保健品類。
保健食品類。
其它老年用品等。
2、網(wǎng)絡(luò)廣告：在大眾點評網(wǎng)、飯統(tǒng)網(wǎng)、等餐飲網(wǎng)絡(luò)平臺上發(fā)布重陽節(jié)營銷活動信息。
餐廳國慶節(jié)營銷活動方案策劃篇十一
二、活動時間。
20xx年x月xx日至x月xx日。
三、活動對象。
參與者及美容院會員的丈夫(或男朋友)。
四、活動內(nèi)容。
在20xx年x月xx日——x月xx日期間，凡購買“情侶浪漫心禮”特惠套餐的男士和美容院會員的丈夫(或男朋友，注：不須購買“情侶浪漫心禮”特惠套餐)均可在美容院領(lǐng)取愛情誓言卡一張，寫下自己的動人情話，貼在美容院門口的心形板上，讓大家一起來見證自己對愛人的心意，讓自己的愛情永恒不變!
五、活動宣傳。
1、宣傳重點時間：活動前五天。
2、宣傳手段：
a、派單(主題：致男士的一封信);。
b、懸掛橫幅(活動主題);。
c、海報張貼或x展架展示(活動內(nèi)容說明);。
d、夾報;。
e、七夕情侶廣告氣球宣傳。
六、活動備注事項。
5、可聯(lián)合花店、西餐廳、男士服裝專賣店等商家共同促銷，提升活動的影響力;。
餐廳國慶節(jié)營銷活動方案策劃篇十二
活動時間：20__年11月28日。
活動口號：美食美刻，感恩一路有你。
活動宗旨：為都市人找到一個健康綠色且擁有高檔品味的美食天堂。
活動目的：穩(wěn)步提升“牛吧.盧德堡”西餐廳及合作商家的品牌，通過此活動，一方面讓顧客體驗到“牛吧·盧德堡”的變化，另一方面吸引更多的顧客，讓他們感受到“牛吧·盧德堡”的與眾不同。以此更好的宣傳西餐廳的品牌。
活動促銷：感恩牛吧，驚喜紛紛下，誘惑常常有、今夜特別多。
一、感恩節(jié)推出感恩節(jié)火雞套餐的菜品，感恩節(jié)套餐內(nèi)容：1、開胃酒;2、玉米面包;3、火雞色拉;4、番茄濃湯;5、主食(烤火雞配南瓜派);6、甜點(巧克力慕斯)。會員既可享受9折優(yōu)惠又可累積積分(或其他套餐，價格可根據(jù)實際情況酌情安排)。
二、生日為11月28日(感恩節(jié))當(dāng)天的客戶可獲得幸運顧客禮品一份。
三、通過積分兌換方式，感恩節(jié)期間超值兌換商品，增加消費忠誠度。
四、活動期間用餐的客人憑會員卡可領(lǐng)取本店特殊面包一份。
五、舉辦“感恩宴”讓您享受吃喝玩樂的一條龍優(yōu)質(zhì)服務(wù)。凡辦會員卡滿2年以上的年人可享受每位99元的“感恩優(yōu)惠套餐”(僅限100人)，額滿為止。席間，有游戲等表演助興。(可提前電話通知客戶，屆時將舉辦晚宴的信息)。
六、感恩辦理有禮—活動當(dāng)天辦理會員卡消費雙倍積分的同時充值5000返還3000等優(yōu)惠政策。
2、在活動期間如需補辦會員卡，可憑本人身份證扣除300積分兌換一張新的會員卡。
八、消費達到一定金額的客人可獲得一次“撞大運”游戲機會(獲得一次扎氣球的機會，氣球里有些許獎品或是吉祥話語。)。
九、在感恩節(jié)當(dāng)天推出新菜品和特價菜品，借助感恩節(jié)向外宣傳，
在吃上進行改觀。買單后送上一張小額度代金卷。(借用感恩節(jié)的噱頭推出新菜品能夠快速的讓大眾接受，附贈的代金卷也是促使二次消費的方式之一)。
十、給進門的小朋友一個棒棒糖并對陪同的家長送上節(jié)日的問候，讓客人感受酒吧優(yōu)質(zhì)的服務(wù)的同時也能體會到本餐廳的節(jié)日氣氛。
十一、消費滿800元的客戶，餐廳贈送抽獎卡一張，該抽獎卡上面留有該客戶的聯(lián)系方式，獎品可根據(jù)現(xiàn)實情況安排。也可詢餐廳經(jīng)理哪些是經(jīng)常消費并且平均消費高的客戶。因為抽獎卡上留有客戶的聯(lián)系方式，所以可以在逢年過節(jié)或天氣突變時以公司名義發(fā)信息致以問候并宣傳”牛吧·盧德堡”的新款菜品及優(yōu)惠套餐。(本方案不局限于次節(jié)日活動，可持續(xù)進行)本方案前期會降低毛利，切顧客數(shù)量不固定，從中篩選出固定客源的工作繁重，但是能抓住相當(dāng)一部分客戶，省掉不必要的廣告宣傳費用，可以讓顧客第一時間了解牛吧西餐廳的新品。讓客人從點點滴滴中體會到本餐廳在服務(wù)方面的提高與改變。現(xiàn)場環(huán)境布置：
在情況允許的情況下在大門口支充氣拱門，掛主題橫幅。
想餐廳進門處擺放活動主題宣傳海報。可在餐廳入口處酌情擺放當(dāng)日特殊菜品及美味火雞，給顧客視覺及嗅覺上的雙重沖擊。室內(nèi)簡單懸掛氫氣氣球，增添節(jié)日氣氛。活動創(chuàng)意：
天使就在人間，帶著感恩的心，感謝一切。在感恩節(jié)到來之際，你感恩了嗎?在這個溫暖的日子里，“牛吧·盧德堡”_周年之際，邀您共同參與這個感恩的夜晚。感謝有您與“牛吧·盧德堡”一起走過的_年，感謝這_年來新老客戶對“牛吧·盧德堡”的支持與厚愛。
現(xiàn)在大家知道感恩節(jié)西餐廳活動策劃的內(nèi)容了吧!希望大家可以好好利用!
餐廳國慶節(jié)營銷活動方案策劃篇十三
??注：9月x日前完成各項設(shè)計工作及謎語的選擇并提交給主管經(jīng)理審核財務(wù)部門負責(zé)對整體預(yù)算開支及活動后的收入情況進行整體評估。
??注：9月x日前完成預(yù)算審核。
??采購及倉庫管理部門負責(zé)對相關(guān)所須物品進行支持。
??注：企劃部門協(xié)助采購部門在9月x前完成采購工作。
??營運主管及服務(wù)人員負責(zé)具體活動內(nèi)容執(zhí)行。
??注：管理部門在9月x前完成對員工的培訓(xùn)工作。
??工程部門負責(zé)電力等相關(guān)的支持工作。
??注：在9月x日當(dāng)天完成燈籠的懸掛。
餐廳國慶節(jié)營銷活動方案策劃篇十四
一，活動主題。
二，活動時間。
三，活動目的（提升客單價，促進銷售目標(biāo)達成）。
五，dm快訊，16k16p介紹活動，活動日期及商品活動。
六，氣氛布置。店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動現(xiàn)場的氣氛營造，店內(nèi)海報。
七，活動執(zhí)行與分工：
企劃部：負責(zé)活動宣傳，策劃，操作與跟進。
采購部：負責(zé)商品的組織，到位。
財務(wù)部：負責(zé)資金到位。
店長：活動操作的總負責(zé)人，負責(zé)督促各部門的工作。
食品促銷內(nèi)容：
1.菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費者選擇。
2.制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望。
3.觀賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌。
4.價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌。
5.贈品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預(yù)訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。
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一、活動目的國慶節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節(jié)，也是刺激消費者，拉動消費的最好機會，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象。
二、活動主題："國慶同歡喜，好禮送不停"。
三、活動對象：針對高中低不同的人群進行不同的促銷活動，有效的照應(yīng)不同的人群。
四、活動時間：9月25日——10月8日。
五、活動形式：打折；贈送；抽獎。
六、活動具體內(nèi)容。
1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈送中秋特別加菜。
2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。
3、活動期間，凡在本店用餐，均可以參加燈迷有獎競猜活動。同時可以免費得到快照一張。
七、活動廣告宣傳。
1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。
2、報紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_也要進行宣傳。
3、并進行傳單發(fā)放。
八、其它相關(guān)策略。
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餐廳國慶節(jié)營銷活動方案策劃篇十五
匯集省內(nèi)外廠家、品牌的各式月餅近50多種，質(zhì)優(yōu)物美，是月餅的理想購買世界。
二、購物抽獎送月餅。
1、凡在x月x日-x月x日17點前在超市購物滿50元者即可參加抽獎。
2、抽獎憑有效購物憑證，每滿50元抽一次，超過50元部分金額以50元的倍數(shù)計算抽獎次數(shù)(不足倍數(shù)部分不予計算)，最多限抽10次。
3、抽獎方式在一抽獎箱放置60乒乓球，其中獎球為6個(一等獎一個，二等獎2個，三等獎3個)，空球為54個，一次抽一個球，以抽出的球決定中獎與否(每次只能抽一個球，多抽作廢并計入應(yīng)抽次數(shù))。
4、若抽中獎球，則當(dāng)場兌獎。獎品設(shè)置為：
一等獎：獎價值50元的月餅購物券一張。
二等獎：獎價值30元的月餅購物券一張。
三等獎：獎價值15元的月餅購物券一張。
5、購物券僅限在指定時間內(nèi)在本大廈購買月餅，如不要視為自動放棄，恕不兌現(xiàn)金。
三、吃月餅大賽決賽。
決賽：9月12日下午2：00。
初賽按報名順序分組，比賽分組淘汰制，每組取優(yōu)勝者1名，進入復(fù)賽。
復(fù)賽在初賽決出的優(yōu)勝者中以抽簽方式?jīng)Q定分組，每組3-5人，比賽采取分組淘汰制，每組取優(yōu)勝者1名進入決賽。
決賽以個人為單位分別進行，最后決出一、二、三等獎的獲得者。
比賽規(guī)則：由大廈統(tǒng)一提供同等大小、同等餡料的三個月餅，看誰在最短的時間內(nèi)全部吃完(以吞咽下肚，張口后后口中無顯著殘留物為準(zhǔn))，誰為優(yōu)勝，如違規(guī)，比賽成績無效。吃法不限。
比賽有裁判及裁判長，比賽結(jié)果由裁判當(dāng)場判定。若有爭議，裁判長為最終決定者(凡報名參賽者即自愿無條件服從本條規(guī)定)。
獎項及獎品設(shè)置：
一等獎1名：獎x一臺。
二等獎2名：各獎x一部。
餐廳國慶節(jié)營銷活動方案策劃篇十六
方案是計劃中內(nèi)容最為復(fù)雜的一種。由于一些具有某種職能的具體工作比較復(fù)雜，不作全面部署不足以說明問題。餐廳飯店店慶活動方案，一起來了解一下。
餐廳店慶是提高餐廳品牌知名度、改善餐廳服務(wù)形象、增加餐廳企業(yè)競爭力、提升餐廳經(jīng)營銷售利潤的絕好時機，也是餐廳回饋消費者信任和支持、增強餐廳員工凝聚力和向心力、宣傳餐廳企業(yè)文化的絕好時機，因此，值此餐廳經(jīng)營x周年之際，餐廳特推出如下餐廳店慶活動策劃方案。
增加餐廳品牌影響力，提升餐廳知名度和美譽度；提升餐廳形象，增加餐廳競爭力；加強餐廳員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高全員服務(wù)意識、工作積極性；展現(xiàn)餐廳文化底蘊，進一步提升餐廳的企業(yè)文化；提升餐廳銷售額，增加利潤；為更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。
xx月xx日至20xx月xx日，共計10天。
xxxx餐廳。
餐廳全體員工、餐廳新老顧客。
提升顧客滿意度、增強員工凝聚力、擴大品牌影響力。
一)外部顧客活動。
1、打折促銷。
1)每日推出一款特價菜，每日不重樣。
3)打折，這是一個迅速提高銷售額的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費。
2、贈送禮品。
有計劃發(fā)放餐廳店慶紀(jì)念品、小禮物，增強與客人親近感，擴大宣傳面。餐廳統(tǒng)一印制部分店慶紀(jì)念品要求小而實用、漂亮大方，如帶有店慶標(biāo)志的簽字筆、氣球、打火機、帽子等，按桌發(fā)放。
3、抽獎活動--“品美食、中大獎、游廣州”
凡是于12日至21日店慶期間，當(dāng)日當(dāng)次消費滿150元以上的顧客均可以參加。每店設(shè)立一等獎2名，獎勵“廣州一日游”，餐廳統(tǒng)一組織，中獎顧客食宿住行完全免費；二等獎11名，獎店慶紅包1個，現(xiàn)金100元；三等獎100名，獎店慶紅包1個，現(xiàn)金5元。
二)內(nèi)部員工活動。
1、服務(wù)大比武。
2、內(nèi)部征文--“我的選擇--xxx餐廳”
要求：1)題材圍繞微山湖餐廳所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、看法、寄語等。2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。3)截止時間為9月18日。希望全體員工積極投稿。本次征文活動將評出一等獎1名，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。
在信息發(fā)達的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。餐廳根據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的特點，合理進行自己的市場定位和目標(biāo)客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的`浪費。
一)餐廳外部廣告推廣。
1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。
2、報紙《南方都市報》、廣州本地電視臺也要進行宣傳。
3、并進行傳單發(fā)放。
4、在線網(wǎng)絡(luò)宣傳(電子優(yōu)惠卷等)。
二)餐廳內(nèi)部產(chǎn)品宣傳。
1、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時，推進情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。
2、綠色家宴。隨著生活水平的提高，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房部推出。
3、中秋季節(jié)是滋補的好時候，建議引進高檔營養(yǎng)滋補菜品。
三)餐廳企業(yè)文化宣傳。
1、借餐廳店慶之機，向消費者宣傳餐廳的企業(yè)文化，增強餐廳在目標(biāo)消費者中的影響力。12日至21日店慶期間，設(shè)立大型宣傳板，上面張貼餐廳的精神口號，廣州風(fēng)景圖片，火鍋的制作流程，餐廳圖片資料，餐廳員工寄語等，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返。
2、餐廳前廳現(xiàn)場氣氛，包括燈光、音響、海報、pop等。
一)現(xiàn)場布置條件準(zhǔn)備。
氫氣球、條幅、餐廳吉祥物、大型宣傳海報、宣傳單、展板、pop(各種張貼畫)、禮儀小姐、紀(jì)念品等。
氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛；吉祥物熱情向你招手；樓體外打出“11周年店慶”醒目標(biāo)和優(yōu)惠項目的大條幅，以及供應(yīng)商的祝賀單位的條幅；進門處設(shè)置一個高精度噴繪的店慶告示牌；禮儀小姐發(fā)放餐廳店慶紀(jì)念品；整體呈現(xiàn)出一種喜氣洋洋的氣氛。營造出簡潔又有品位的節(jié)日氛圍，消費者從門前一過，就會被這種氣氛所吸引。
服務(wù)員穿戴整齊，面帶微笑，熱情洋溢；總臺服務(wù)細致耐心；地面光可鑒人；桌椅一塵不染；餐廳各種宣傳資料隨手覽閱；燈光明亮柔和；音樂如高山流水；綠色盆景賞心悅目；顧客從進店時刻起，即能享受到一流的服務(wù)和視、聽、觸、嗅覺的全方位感官享受。進餐完畢，還可以參與抽獎，并贈送紀(jì)念品。
九、費用預(yù)算。
1、氫氣球1500元。
2、紀(jì)念品1000元。
3、條幅200元。
4、宣傳資料海報500元。
5、廣州一日游2200元。
6、內(nèi)部競賽1650元。
7、廣告費用10000元。
8、合計17050元。
十、效果分析。
1、宣傳造勢，五店聯(lián)合店慶，氣勢宏大，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高餐廳的知名度和美譽度。
2、店內(nèi)外造型富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費者的本企業(yè)忠誠度。
3、通過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強本餐廳員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。
4、通過促銷，提升餐廳營業(yè)額。
5、本次活動規(guī)模大、而費用相對低廉，能取得事半功倍的效果，形成大的轟動效應(yīng)。
餐廳國慶節(jié)營銷活動方案策劃篇十七
ut(“麥圈先生”)美食品牌引入中國，主打產(chǎn)品有各色麥圈、批薩、意大利面、韓式酸奶冰淇淋、思慕希、lavazza咖啡等中西簡餐200余種。
武漢地區(qū)餐飲競爭非常激烈，在繁華商業(yè)地帶尤為明顯。各家餐飲店面在招徠客人和提升營業(yè)額、提高營業(yè)利潤上使盡招數(shù)。當(dāng)時的麥圈先生時尚餐廳，日均消費客人達300-400人，節(jié)日時達到600-800人，但人均消費確僅有20元左右。究其原因，不成熟的進店消費客人類型及不甚準(zhǔn)確的產(chǎn)品定價是主要原因。當(dāng)時餐廳每個麥圈才賣到1、3、4、5元，但是同比在上海相似的品牌唐納獅(donut’s)則是至少6元以上，高了一倍多;牛排的價格更是低的嚇人，最便宜的特價牛排才12.8元/每份;8寸披薩12元、12寸的19元，附近的“必勝客”批薩味道好不到哪去，9寸的特價也要55元。
如何在改革不大的情形下組合產(chǎn)品、企劃營銷，盡快扭轉(zhuǎn)餐廳現(xiàn)有“盈利不大、賠本賺吆喝”的局面，是當(dāng)務(wù)之急、刻不容緩。本文以紀(jì)實的手法將筆者加盟該餐廳并出任執(zhí)行經(jīng)理后，主持策劃、實施的企劃營銷過程予以重現(xiàn)，以期與各位餐飲經(jīng)理人切磋、交流。
一、鞏固制度、規(guī)范實施對若干現(xiàn)行營銷措施的實施進行規(guī)范。
如規(guī)范了代金券的發(fā)放及使用方法。原有代金券發(fā)放及使用過于混亂，使用制度執(zhí)行不到位。規(guī)范后的代金券發(fā)放方法除了肯定原有“單桌單次消費滿30元，贈送10元代金券1張。單桌單次消費滿50元，贈送20元代金券1張”的規(guī)定外，還增設(shè)了“凡消費38元以上單品1份，除享受其它折扣或贈券外，另贈送5元代金券1張;凡消費38元以上單品2份，除享受其它折扣或贈券外，另贈送5元代金券2張;以此類推，上不封頂”的條目。
在現(xiàn)有已經(jīng)承諾并實施的代金券使用方法的基礎(chǔ)上，規(guī)范了含糊不清的語句，統(tǒng)一規(guī)范為“凡消費20元(含)至30元正價商品，可使用1張5元代金券;凡消費30元(含)至50元正價商品，可使用10元總面值的代金券;凡消費50元(含)至90元正價商品，可使用20元總面值的代金券;凡消費90元(含)至100元正價商品，可使用30元總面值的代金券;凡消費100元(含)以上正價商品，可使用40元總面值的代金券。”以上說明了正價商品，同時在附注中說明“本店代金券分為5元、10元、20元共3種面值”、“每次最多可使用40元總面值的代金券”、“代金券和折扣不能同時使用”、“5元、10元、20元等3種面值代金券可自由組合，同時使用”、“代金券每次發(fā)放均限下次使用”，將消費者有可能提出的問題或收銀時易出現(xiàn)的問題全部考慮在內(nèi)并提前規(guī)避。
二、適時調(diào)整、活動營銷美食推廣周活動策劃。
筆者到任時，該餐廳已經(jīng)執(zhí)行了近2個月的全場七折(特價、麥圈、冰淇淋等除外)，這樣的惡性競爭雖然帶來了不少的消費者，但是真正的忠誠消費者確在少數(shù)，沒有真正的推廣到位。高折扣也使餐廳的營業(yè)額及利潤躑躅不前。為此，筆者及時推出了“麥圈先生，誠信關(guān)愛全球主流美食系列推廣周”主題活動，并調(diào)整了全場七折的策略為有限的8.8折，措施如下：
“每月第一周為麥圈推廣周，第二周為酸奶冰淇淋推廣周，第三周為批薩推廣周，第四周為lavazza咖啡推廣周。
本活動自2019年7月9日酸奶冰淇淋推廣周開始，每月周而復(fù)始，循環(huán)推廣(即：個別月份為五周的，則第五周為麥圈推廣周;以此類推)，每個推廣周活動僅限每周一至每周五全天。推廣周里，推廣產(chǎn)品均有折扣或贈送，本店vip卡持有者更享受折扣升級特惠(具體打折及贈送。
活動方案。
詳見各推廣周活動公告或《麥圈先生時尚餐廳消費者權(quán)益手冊》)。
每個推廣周均設(shè)全天打折日一天，保證每個月的星期一、星期二、星期三、星期四均有一天為全天打折日，其中：
麥圈推廣周的周一全天全單8.8折(特價除外);。
酸奶冰淇淋推廣周的周二全天全單8.8折(特價除外);。
批薩推廣周的周三全天全單8.8折(特價除外);。
lavazza咖啡推廣周的周四全天全單8.8折(特價除外)。
推廣周里全單打折日的當(dāng)天，持“麥圈先生”vip卡更享受折扣升級至8折的特惠。推廣周里全單打折日的當(dāng)天，進店第一位(桌)客人可享受全單8折(特價除外)的特惠，進店第一位(桌)客人如持“麥圈先生”vip卡更可享受全單7折(特價除外)的折扣升級特惠?！?/p>
以上措施彌補了取消“全場七折”活動后本店打折活動過少，刺激客人消費需求較弱的問題，保證了每個月總有4至5天的全天打折優(yōu)惠，吸引了更多的潛在消費者。且vip卡持有者不斷地享受折扣升級的特惠權(quán)益，由回頭客變?yōu)槌？停蔀檎嬲闹艺\消費者。
同時各大推廣周里根據(jù)不同產(chǎn)品的特性使用的促銷手段也不盡相同，如麥圈推廣周里結(jié)合麥圈是餐廳主打賣點之一的特點，設(shè)立了“凡活動期間下午茶時間段(14：00?16：00)到店消費客人，每位贈送小麥圈1個”。巧妙的借“下午茶”的推出對麥圈進行了推廣，讓更多沒有嘗試過麥圈美味的客人得到了體驗。根據(jù)麥圈不能過夜(最佳口感保質(zhì)期為不長于24小時)的產(chǎn)品特性，在非麥圈推廣周期間每晚21：00至23：00麥圈七折特惠銷售。在麥圈推廣周期間進行了每日不同時間段的“折扣升級、特惠推廣”，即“10：00?19：00麥圈9折銷售，19：00?20：00麥圈8折銷售，20：00?21：00麥圈7折銷售，21：00?22：00麥圈6折銷售，22：00?23：00麥圈5折銷售?！?/p>
每個推廣周里(注意：周六、日除外)除了延續(xù)“單桌單次消費滿150元，贈送本店vip卡”的既有政策外，還加贈當(dāng)周推廣周的主推產(chǎn)品1份，繼續(xù)循環(huán)刺激消費。
三、企劃是手段、雙贏是目標(biāo)《麥圈先生時尚餐廳消費者權(quán)益手冊》設(shè)計。
企劃的目標(biāo)是最終贏得消費者，并為餐廳帶來效益。站在消費者的角度去設(shè)計、提供我們的產(chǎn)品，進行針對性的有效的企劃營銷方能贏得忠誠的消費者。
為此，筆者當(dāng)時精心創(chuàng)意、設(shè)計、策劃了國內(nèi)餐飲業(yè)第一本《消費者權(quán)益手冊》，此《麥圈先生時尚餐廳消費者權(quán)益手冊》(以下簡稱《權(quán)益手冊》)，進一步便于餐廳的忠誠客人了解、熟悉餐廳的產(chǎn)品系列及作為消費者在餐廳的各項消費權(quán)益，如：
“一、消費有獎權(quán)益：情侶卡座、商務(wù)卡座、街景卡座消費有獎權(quán)益、消費驚喜有獎權(quán)益;。
二、節(jié)日有獎權(quán)益;。
三、推廣有獎權(quán)益：
四、外賣有獎權(quán)益;。
五、訂座有獎權(quán)益;六、生日有獎權(quán)益;七、“麥圈先生”vip卡持有者專享權(quán)益：1、“麥圈先生”vip卡折扣升級權(quán)益;2、“麥圈先生”vip卡消費兌換權(quán)益;3、“麥圈先生”vip卡其它權(quán)益：持本店vip卡客人可享受預(yù)訂、打折、外賣、推廣等方面的特別折扣權(quán)益和尊崇禮遇;持本店vip卡客人可享受最新打折活動、推廣信息郵寄到家或短信通知及生日專場服務(wù)等各項專享權(quán)益;持“麥圈先生”vip卡可在全國任何一家麥圈先生餐廳享受同麥圈先生時尚餐廳(中山大道旗艦店)vip同等的尊崇禮遇。八、“麥圈先生”消費者其它權(quán)益：對持通吃卡、e龍卡或招商銀行卡等卡的客人或通過吃喝網(wǎng)、飯統(tǒng)網(wǎng)預(yù)訂的客人，無論是否持本店vip卡，均給予相應(yīng)協(xié)議折扣及本店vip卡持有者同等禮遇;九、“麥圈先生”代金券使用方法?！?/p>
逾六千字的《權(quán)益手冊》事實上涵蓋了普通消費者及vip消費者，抓住了消費者的心理，最大限度地使用了復(fù)合營銷等手段去實現(xiàn)吸引消費者消費并刺激循環(huán)消費的目標(biāo)。
如消費有獎權(quán)益中的“情侶卡座、商務(wù)卡座、街景卡座消費有獎權(quán)益”。就是針對情侶卡座、商務(wù)卡座、街景卡座這些平時客人選擇最多的座位的，往往這些座位高峰期爆滿并不斷翻臺，其它有些區(qū)域除非到高峰時段，平時是不會坐人的。通過實施“一樓情侶卡座、二樓商務(wù)卡座、二樓街景卡座消費結(jié)賬金額滿88元，同時人均消費達到32元，贈送價值10元麥圈或小吃”，這種變相的“最低消費”實現(xiàn)了刺激客人多點單、提升餐廳人均消費額的效果，服務(wù)員也可充分利用推銷手段推銷本店推廣食品、新推創(chuàng)新食品及急推食品，客觀上也提高了服務(wù)員的推廣提成及餐廳整體的銷售額。
四、活動營銷、節(jié)慶營銷一個也不能少。
除了推出《權(quán)益手冊》，還不斷的利用活動營銷、節(jié)慶營銷等方式或手段促銷，力爭餐廳每日有活動，每日在促銷。
如，婚慶有獎：“結(jié)婚當(dāng)月到店消費可憑本人結(jié)婚證享受一次全單七折(特價除外)的特惠，若新人系本店vip卡持有人，則在享受特惠的同時可免費領(lǐng)取價值二十元的麥圈禮盒一個?！痹黾酉M者的此“消費有獎”權(quán)益使我店可以吸引更多的不同的客源層次和消費者類型到店消費。
餐廳國慶節(jié)營銷活動方案策劃篇十八
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一二，活。
活
動
主時。
題間。
動
三，活動目的（提升客單價，促進銷售目標(biāo)達成）。
五，dm快訊，16k16p介紹活動，活動日期及商品活動。
六，氣氛布置。店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動現(xiàn)場的氣氛營造，店。
內(nèi)
海
報。
品
促
銷
內(nèi)
容
1。菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以。
供
消
費
者
選
擇
2。制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就。
感
與
體
驗的欲。
望
3。觀賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意。
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力，也為餐廳增加無形招牌。
4。價格：經(jīng)過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐。
廳的品。
牌
飲
淡
季
促
銷
方
消
費；
升；
熱
情
服
務(wù)
促
銷
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容的服務(wù)員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當(dāng)然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之。
服務(wù)人員應(yīng)對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項目等，以便向客人作及時介紹，或當(dāng)客人詢問時能夠作出滿意的答復(fù)。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合她們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。
服
務(wù)
技
巧
促
銷
辦
法
到
促
銷的目的。
解釋技術(shù)法。即經(jīng)過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的疑。
義。
加碼技術(shù)法。對一些價格上有爭議的菜點，服務(wù)員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。
加法技術(shù)法。把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強調(diào)，讓消費者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購買的欲望。
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望。
提供兩種可能法。針對有些客人求名貴或價廉的心理．為她們提供兩種不同價格的菜點，供客人挑選，由此滿足不同的需求。
利用第三者意見法。即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質(zhì)量、價格合理，值得購買。
您
滿
意，等。
等。
利用客人之間矛盾法。如果來就餐的二位客人，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點，服務(wù)員就應(yīng)利用想點的那位客人的意見，贊同她的觀點，使另一位客人改變觀點．達到使客人購買的目的。
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而
遠
之
在客人就餐時，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要，要主動上前服務(wù)。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯．而環(huán)顧四周卻沒有服務(wù)員主動上前，客人因怕麻煩可能不再要了。因此。在宴會、團體用餐、會議用餐的服務(wù)過程中，服務(wù)員要隨時注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。
餐飲促銷一般不會投資太大，看餐廳的定位和預(yù)期目標(biāo)，一般投。
資
在5%-10%。
之
間
廳
服
務(wù)
等
等
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餐飲促銷策劃要抓住時機，選好主題、做實內(nèi)容、及時充分的培訓(xùn)，這些是餐飲促銷策劃必須考慮好的。促銷活動舉辦不要太頻繁，可是要有意義，要能抓住消費者的心。
別
推
銷
等
等
2
每一個節(jié)日的到來，餐飲和酒店都有自己的規(guī)劃，這里我就把xx國慶節(jié)酒店餐廳促銷活動方案策劃拿出來給大家分享咯！以便各餐廳更好地開展自己的促銷活動！
促銷活動方案一——中秋同歡喜，好禮送不停。
一、活。
動
象。
二、活動主題：“國慶同歡喜，好禮送不停”
三、活動對象：針對高中低不同的人群進行不同的促銷活動，有效的照。
應(yīng)
不
同的人。
群。
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四、活動時間：9月25日——10月8日。
五、活動形式：打折；贈送；抽獎六、活。
動
具
體
內(nèi)
容、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈。
送
中
秋
特
別
加
菜。
2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。
動
廣
告
宣
傳、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。
2、報紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_也要進行宣傳。
3八、并、進其。
行它。
傳相。
單
關(guān)發(fā)。
放策。
略
促銷活動方案二——周年慶典——美食節(jié)。
活動時間：xx年9月25日——xx年10月8日。
值
（利。
潤）。
要求：要讓消費者耳目一新。美其名曰“享受”也。
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活動形式：、自助餐、點餐、新菜、特價菜等。
2、打。
折
消
費
3、贈送優(yōu)惠券：凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優(yōu)惠券。
4、免費贈送飯菜：凡消費滿份免。
費。
200元以上的消費者均能獲得一的特。
色
菜。
餐廳國慶節(jié)營銷活動方案策劃篇十九
歡聚全聚德。
歡慶六十周年。
歡聚仿膳飯莊。
歡聚豐澤園。
歡慶六十周年。
歡聚四川飯店。
（二）活動時間。
2010年9月30日——10月8日。
全聚德王府井店：
推出了適合零點大廳消費的多款“金秋團圓宴”精品套餐及為宴會精心研制的王府盛宴——王府福壽宴、王府同慶宴。
金秋團圓宴。
（本套餐不含酒水和服務(wù)費）。
526元。
3人量a套。
1092元。
1432元。
甜面醬白糖。
黃瓜條蒜泥。
甜面醬白糖。
黃瓜條蒜泥。
全聚德奧運村店：
推出“歡慶主題”家庭特惠套餐（凡在大廳用餐的顧客，點選套餐可獲贈與全聚德百年老爐合影照片一張）。
每天5名二等獎：奧運珍藏版可樂一聽。
每天10名三等獎：全聚德精美福牌一個。
若
干
歡慶主題宴。
此套餐僅限9月30日-10月8日期間大廳使用
全聚德西翠路店：
9月30日至10月8日期間舉行“歡慶六十年，歡聚全聚德”特色活動，推出“舉國同慶宴”系列套餐；另推出六款國慶60年創(chuàng)新菜品，每款僅售“60元”。
六款60元創(chuàng)新菜菜單蔥香魚肚。
60元/位年年好運（上上簽）60元/盤糟燴蛤士蟆。
60元/位沙茶駝?wù)乒S。
60元/位時尚肉方。
60元/例侉燉魚。
60元/沽。
10月1日至10月8日節(jié)日期間到我店用餐的顧客憑結(jié)賬單參加店內(nèi)抽獎一次。獎項設(shè)立：一等獎8名，“全聚德小二鍋頭（9瓶裝）一箱”；二等獎20名，“全聚德仿真鴨”一個；三等獎50名，“全聚德精美錢包”一個；紀(jì)念獎，“全聚德臉譜啟瓶器”一個。
舉國同慶宴。
全聚德鴻坤店：
國慶盛宴套餐。
全聚德雙井店：
2,3,4，5全聚德通州店：
1、為慶祝祖國成立60華誕，全聚德通州店特推出“舉國歡慶”598元套餐與“太平盛世”888元套餐。
2、凡點上述套餐的賓客均有禮品贈送，送完為止。
全聚德重慶店：
全聚德長春店：
國慶寓意“60大慶”，廚師長推薦菜。
仿膳飯莊：
歡慶六十周年六款菜品酬賓。
時間:10月2日-10月8日。
為慶祝建國60周年，仿膳飯莊特推出6款優(yōu)惠菜品，“十一”黃金周期間，每款菜品售價均為60元。
羅漢佛跳墻（原價每盅98元）罐燜魚肚（原價每盅68元）紅煨鹿唇（原價每位72元）宮保蝦（原價每例84元）宮廷烤鹿柳（原價每位70元）鮑汁鵝掌（原價每位72元）。
歡慶六十周年節(jié)日套餐酬賓時間:10月2日-10月8日十一黃金周期間，仿膳飯莊推出原價每位268元，優(yōu)惠價每位218元的國慶優(yōu)惠套餐。本款套餐為廚師長推薦，既包含深受老顧客歡迎的“燕尾桃花蝦”、“燒海參蹄筋”、豌豆黃、蕓豆卷、圓夢燒餅等經(jīng)典菜點、還包含具有溫腎益氣的香辣鹿肉、鮮爽脆嫩的椒香象拔蚌等新秀菜品，適宜秋季養(yǎng)生。另有多款不同檔次套餐，供賓客選擇。
歡慶六十周年御饌佳肴酬賓。
節(jié)日優(yōu)惠套餐。
原價268元/人，節(jié)日優(yōu)惠價218元/人（不含酒水）。
豐澤園飯店學(xué)院路店：
歡聚豐澤園2010年9月30日----10月8日。
1、為答謝新老賓客活動期間一次性消費滿1000元返60元優(yōu)惠券，每次累計最多返5張。
2、為您準(zhǔn)備了三款不同價位的節(jié)日套餐，“金秋納福5人518元/桌、喜樂團圓8人818元/桌、歡樂滿堂10人1198元/桌。
3、為慶祝祖國60華誕，廚師長特別推薦健6道60元的秋季養(yǎng)生康菜品。
五谷浸海參山泉水牛肝菌牛蒡脆明蝦蒜燒蹄筋雞腿菇山藥羊肉缽小炒秋耳山菌。
金秋納福。
每桌518元。
喜樂團圓。
每桌818元。
歡樂滿堂。
每桌1198元。
四川飯店恭王府店：
活動時間2010年10月1日——10月31日活動主題“歡慶六十周年。
歡聚四川飯店”活動內(nèi)容1.“川味經(jīng)典蜀香飄京城。
喜迎國慶傾情奉嘉賓”“十一”黃金周期間持當(dāng)日恭王府門票到店用餐還可享受菜金8.8折優(yōu)惠，還將在活動期間陸續(xù)推出贈送餐飲優(yōu)惠券、景點優(yōu)惠門票、電影優(yōu)惠券、特色小禮品等系列優(yōu)惠促銷活動。2.“同緣同慶生，選京城川菜第一家”2010年10月1日國慶節(jié)當(dāng)日，在飯店舉辦生日宴的顧客，可憑有效證件享受菜金8折優(yōu)惠，并可獲贈精美小壽桃一份。3.“品嘗‘魚香’系列菜品，快樂體驗廚藝秀”2010年10月1日——10月31日，活動期間四川飯店經(jīng)典川菜味型“魚香”系列菜品8.8折優(yōu)惠展賣，你既能品嘗到美味佳肴，同時邀您與廚師一起互動交流，廚師長將親臨指導(dǎo)教您制作魚香菜肴，快樂體驗！
4.“品招牌菜，送風(fēng)味小吃”2010年10月1日——10月8日活動期間，在餐廳用餐凡點招牌菜“魚香明蝦球”的客人，每人均可免費享有一碗冰鎮(zhèn)水果醪糟。5.為回報新老顧客，2010年10月1日—10月31日活動期間，恭王府店特推出兩款套餐及數(shù)款秋季養(yǎng)生創(chuàng)新菜肴和精美小吃：幸福之家二人套餐118元（原價212元）、雙親歡聚四人套餐238元（原價372元）。
二人套餐/118元（原價212元）。
冷菜小拼(泡菜、常相伴)熱菜魚香肉絲干煸四季豆山城毛血旺天然南瓜酪米飯四川涼面。
四人套餐/238元（原價372元）冷菜酸辣魔芋絲、怪味雞絲熱菜魚香蝦肉。
板栗娃娃菜鱔絲蕨根粉麻婆豆腐天然南瓜酪米飯四川涼面。
溫馨提示：兩款套餐均每人含軟飲1杯。
注：以上返利活動婚宴及大型宴會除外。
四川飯店王府井店：
節(jié)日套餐。
（本套餐不含酒水和服務(wù)費）。
524（526）元。
500（502）元。
942(946)元。
宮保大蝦球陳麻婆豆腐虎掌鎮(zhèn)甘藍全聚德烤鴨一只荷葉餅2屜蔥醬6（8）份果盤。
956(960)元。
餐廳國慶節(jié)營銷活動方案策劃篇二十
二活動時間。
三，活動目的（提升客單價，促進銷售目標(biāo)達成）。
五，dm快訊，16k16p介紹活動，活動日期及商品活動。
六，氣氛布置。店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動現(xiàn)場的氣氛營造，店內(nèi)海報。
七，活動執(zhí)行與分工：企劃部：負責(zé)活動宣傳，策劃，操作與跟進。采購部：負責(zé)商品的組織，到位。財務(wù)部：負責(zé)資金到位。店長：活動操作的總負責(zé)人，負責(zé)督促各部門的工作。
食品促銷內(nèi)容：
1。菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費者選擇。
2。制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望。
3。觀賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌。
4。價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌。
5。贈品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預(yù)訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。
餐飲淡季促銷方法。
熱情服務(wù)促銷。
服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當(dāng)然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之。
服務(wù)人員應(yīng)對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項目等，以便向客人作及時介紹，或當(dāng)客人詢問時能夠作出滿意的答復(fù)。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。
服務(wù)技巧促銷。
服務(wù)員在接受客人點菜時應(yīng)主動向客人提供多種建議，促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可采用以下辦法：
形象解剖法。服務(wù)員在客人點菜時，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點，用描述性的語言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達到促銷的目的。
解釋技術(shù)法。即通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的疑義。
加碼技術(shù)法。對一些價格上有爭議的菜點，服務(wù)員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。
加法技術(shù)法。把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強調(diào)，讓消費者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購買的欲望。
除法技術(shù)法。對于一些價格較高的菜點。有些客人會產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購買欲望。
提供兩種可能法。針對有些客人求名貴或價廉的心理．為他們提供兩種不同價格的菜點，供客人挑選，由此滿足不同的需求。
利用第三者意見法。即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質(zhì)量、價格合理，值得購買。
代客下決心法。當(dāng)客人想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務(wù)員可說：先生，這道菜我會關(guān)照師傅做得更好一點，保您滿意，等等。
利用客人之間矛盾法。如果來就餐的二位客人，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點，服務(wù)員就應(yīng)利用想點的那位客人的意見，贊同他的觀點，使另一位客人改變觀點．達到使客人購買的目的。
在客人就餐時，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要，要主動上前服務(wù)。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯．而環(huán)顧四周卻沒有服務(wù)員主動上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會、團體用餐、會議用餐的服務(wù)過程中，服務(wù)員要隨時注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。
餐飲促銷一般不會投資太大，看餐廳的定位和預(yù)期目標(biāo)，一般投資在5%-10%之間。
餐飲促銷策劃要抓住時機，選好主題、做實內(nèi)容、及時充分的培訓(xùn)，這些是餐飲促銷策劃必須考慮好的。促銷活動舉辦不要太頻繁，但是要有意義，要能抓住消費者的心。
餐飲促銷活動宣傳一般有以下宣傳方法標(biāo)識宣傳，廣告宣傳，直接信涵、廣告宣傳品和資料推銷，飯店小冊子、電子資料與音像資料推銷，與旅行社合作推銷，通過飯店銷售代表、代理與總代理推銷，人員推銷，參加旅游貿(mào)易交易會宣傳，公共關(guān)系推銷宣傳，電話推銷，通過連鎖集團或連鎖銷售網(wǎng)推銷，上網(wǎng)推銷，特別推銷等等。
2每一個節(jié)日的到來，餐飲和酒店都有自己的規(guī)劃，這里我就把2011國慶節(jié)酒店餐廳促銷活動方案策劃拿出來給大家分享咯！以便各餐廳更好地開展自己的促銷活動！
促銷活動方案一——中秋同歡喜，好禮送不停。
一、活動目的國慶節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節(jié)，也是刺激消費者，拉動消費的最好機會，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象。
二、活動主題：“國慶同歡喜，好禮送不?！?/p>
三、
活動對象：針對高中低不同的人群進行不同的促銷活動，有效的照應(yīng)不同的人群。
四、活動時間：9月25日——10月8日。
五、活動形式：打折；贈送；抽獎。
六、活動具體內(nèi)容。
1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈送中秋特別加菜。
2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。
3、活動期間，凡在本店用餐，均可以參加燈迷有獎競猜活動。同時可以免費得到快照一張。
七、活動廣告宣傳。
1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。
2、報紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_也要進行宣傳。
3、并進行傳單發(fā)放。
八、其它相關(guān)策略。
促銷活動方案二——周年慶典——美食節(jié)。
活動時間：2011年9月25日——2011年10月8日。
目的：不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者知道餐廳的特色。促進該餐廳的消費（增加人氣），獲得更多的剩余價值（利潤）。
要求：要讓消費者耳目一新。美其名曰“享受”也。
活動形式：
1、自助餐、點餐、新菜、特價菜等。
2、打折消費：
3、贈送優(yōu)惠券：凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優(yōu)惠券。
4、免費贈送飯菜：凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份免費的特色菜。
餐廳國慶節(jié)營銷活動方案策劃篇二十一
為了確保事情或工作有效開展，常常要根據(jù)具體情況預(yù)先制定方案，方案是綜合考量事情或問題相關(guān)的因素后所制定的書面計劃。那么你有了解過方案嗎？下面是小編為大家收集的餐廳營銷策劃方案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
餐飲業(yè)是全中國第三產(chǎn)業(yè)中一個非常重要的支柱，中國人有一句俗話：民以食為天。據(jù)了解，中高收入國家平均每268人就擁有一家餐館，而在我國約20_人才擁有一家餐館。這一數(shù)字表明，中國的餐飲市場遠遠沒有飽和，潛力很大，巨大的商機在等著準(zhǔn)經(jīng)營者們?nèi)ナ┱棺约旱穆斆鞑胖?，沉睡的金山等待著他們?nèi)ネ诰颉?/p>
經(jīng)濟狀況對餐飲業(yè)具有舉足輕重的影響。在中國，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活節(jié)奏的加快，人們越來越傾向于在外就餐以節(jié)約時間。雖然出現(xiàn)了席卷全球的金融危機，經(jīng)濟蕭條，國內(nèi)企業(yè)紛紛倒閉，但是唯獨餐飲業(yè)將是一個不斷發(fā)展的行業(yè)。餐飲業(yè)是一個受金融危機影響很小的行業(yè)。
多種方式進行分類，包括風(fēng)格，菜單或者菜系，市場細分，主題或者消費者意識等。店堂的設(shè)置多種多樣，從傳統(tǒng)的中試到便捷的西式快餐或者豪華的大酒店等等。按服務(wù)類型劃分，有全方位服務(wù)餐廳，普通服務(wù)餐廳以及有限服務(wù)餐廳。
由于地方不同，不同的文化，不同的人群飲食習(xí)慣，口味不同，因此，世界各地的餐飲表現(xiàn)出多樣化的特點。這樣給廣大餐飲業(yè)的經(jīng)營提供了一個選擇的機會也就是你的酒店所適應(yīng)的人群，你的消費群落，你的餐飲產(chǎn)品特點、質(zhì)量、服務(wù)能否成為消費者步趨之所。
就漢族的飲食特色而言就有八大菜系，各個菜系各有各的美味，各有各的淵源，例如：黃河流域的魯菜系，講究食不厭精，膾不厭細，非常注重的宴席禮儀;長江中上游的為川菜系，以麻辣魚香怪味而聞名，長江中下游為蘇菜系，調(diào)味適當(dāng)，注重本味，咸甜適中;珠江流域為粵菜系，形成了生脆、爽口、咸、酸、苦、鮮俱佳的風(fēng)格等等。
(1)消費者分析
隨著我國人均國內(nèi)生產(chǎn)總值快速提高，人均國內(nèi)生產(chǎn)總值(gdp)超過20_美元，居民消費能力增強，消費水平和層次提高，中式正餐高端消費額比重將持續(xù)增長。但餐飲需求是復(fù)雜多變的，其消費口味和消費心理，會隨著社會環(huán)境的變化而變化。
餐飲企業(yè)必須根據(jù)自身條件和環(huán)境條件的要求，看清餐飲市場的發(fā)展趨勢，選擇適當(dāng)?shù)臓I銷方法，才有可能在激烈的市場競爭中獲得成功.
首先是市場定位，即這些地域的消費群體是否是你的目標(biāo)客戶;其次是口味，他們是否認同你的菜品口味;第三是品牌價值，他們是否會成為你品牌的忠實擁護者。
(2)餐飲消費行為分析
隨著近年來中國居民的收入水平的增加、生活節(jié)奏加快、消費觀念的更新，推動餐飲行業(yè)的迅速發(fā)展中國餐飲消費者呈現(xiàn)三大發(fā)展趨勢。
商務(wù)型消費增加。經(jīng)濟的發(fā)展促使商務(wù)活動增加，商務(wù)應(yīng)酬活動推動了高檔次的餐飲的迅速發(fā)展。
替代型消費增加。隨著經(jīng)濟發(fā)展，居民收入增加，越來越多的人選擇去酒店消費來代替自己做飯，這集中表現(xiàn)在近些年來年夜飯的火爆。
被迫型消費增加。越來越多白領(lǐng)人士和進城務(wù)工的農(nóng)民工，時間緊，也沒有條件自己開伙做飯，他們處于無奈，沒辦法只能被迫在餐館里就餐，這就促使快餐行業(yè)的發(fā)展。
(3)消費者決策分析
經(jīng)歷了非典，禽流感、h1n1，健美豬等事件，健康的觀念早已經(jīng)深入人心，消費者越來越重視健康和衛(wèi)生。隨著綠色食品，素食、食療、滋補等等概念愈發(fā)得到消費者的贊同。消費者追求的是一種健康的，合理的膳食關(guān)系。健康的，才是最好的。消費者就餐選譯不僅只是講究口味，餐廳的環(huán)境、氛圍、情調(diào)都成了顧客挑選就餐地點的必要考慮條件，消費者日漸注重享受，注重餐飲產(chǎn)品與文化的融合消費者追求“色、香、味、形、器、質(zhì)地、聲、溫、營養(yǎng)、衛(wèi)生”的同時，主張文化與食品、飲食方式、飲食習(xí)慣的融合?；ヂ?lián)網(wǎng)是信息聚集的地方，也是信息傳遞最快速的地方，網(wǎng)絡(luò)口碑營銷，網(wǎng)絡(luò)搜索成為餐飲企業(yè)推廣重要手段。
(4)餐飲消費形式分析
上班族消費趨勢分析：在經(jīng)濟危機的壓力面前，上班族們把越來越多的消費行為變成了diy，將請朋友到家里吃飯，減少去餐館次數(shù)。
家庭消費趨勢分析：家庭的預(yù)算和支出會減少，會縮減了高檔消費和大宗支出，但節(jié)假日親朋好友外出聚餐的人反而增多。
商務(wù)消費趨勢分析：吃奢華盛宴的人。
(5)競爭格局分析
x餐飲市場相對來說是最分散的一個市場，國內(nèi)沒有一個大的.餐飲集團可以占據(jù)1%的市場份額。餐飲行業(yè)是完全競爭的行業(yè)，行業(yè)集中度相當(dāng)?shù)停磥戆l(fā)展的趨勢是行業(yè)集中度大幅提高，有待于規(guī)模企業(yè)的整合。從餐飲企業(yè)競爭與發(fā)展格局來看，未來我國餐飲企業(yè)競爭將更加激烈，并伴有更多企業(yè)上市。
x在餐飲行業(yè)高速發(fā)展的同時，食品原材料成本、勞動力成本提升、管理人才匱乏、成本控制難等多方面問題日益凸顯，行業(yè)競爭愈演愈烈，餐飲業(yè)全面進入“微利時代”，傳統(tǒng)的管理、經(jīng)營模式遭遇嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。
x 中國餐飲業(yè)已經(jīng)步入行業(yè)洗牌期，必須交流新思想、探索新模式，迅速由傳統(tǒng)的“粗放式、模糊式、經(jīng)驗式經(jīng)營”向“精細化、流程化、連鎖規(guī)模化經(jīng)營”轉(zhuǎn)型。
如今，我們得益于長期的人口趨勢，餐飲業(yè)必將會繼續(xù)發(fā)展下去，而且會發(fā)展的很好。中國最新人口普查表明，中國人口將會繼續(xù)增長到20_年才有回落的可能。人口眾多是一個長期的趨勢。
目標(biāo)市場1：公司干部對在方圓兩公里內(nèi)的工作和學(xué)習(xí)人群提供送餐服務(wù)，因為他們的午餐和晚餐時間都非常有限，公司白領(lǐng)金領(lǐng)人員可能因為重大會議或工作不能夠有時間出去吃飯，這個時候他們需要有美味的飯菜能夠送到他們面前，準(zhǔn)時送達和精美的飯菜將是他們滿意的關(guān)鍵因素。
針對公司顧客的營銷組合是：
1、產(chǎn)品戰(zhàn)略：保證送達目的地時飯菜保持完整和溫?zé)?，保證質(zhì)量和連續(xù)性
2、定價戰(zhàn)略：這是我們的重頭戲，價格絕對實惠，并增送優(yōu)惠券
3、分銷戰(zhàn)略：準(zhǔn)時送達，給顧客長期聯(lián)系留下信心
4、促銷戰(zhàn)略：采用免費用餐和累計折扣的方式誘導(dǎo)決策者或聯(lián)系人
5、包裝戰(zhàn)略：產(chǎn)品需要包裝特別是公司的金領(lǐng)，白領(lǐng)更是講究面子問題，外帶包裝要設(shè)計的有品位，當(dāng)然質(zhì)量更要能拿的出手。
另外，對于公司，還有重要的一點就是商務(wù)應(yīng)酬，在外吃飯，一般無非就是幾種心理，而在其中，商務(wù)應(yīng)酬無疑是最大的消費體，而如今的商務(wù)接待要求的是：體面的裝修，氣派的氛圍，喝的要貴，吃的要奇，環(huán)境氛圍很重要。
目標(biāo)市場2：回頭客雖然對一個還沒有建成的餐館來說，回頭客有點早，但是我們是通過在開張之時發(fā)放優(yōu)惠券和名片來聯(lián)系新客戶，擁有這些優(yōu)惠的人我們姑且稱之為回頭客。老顧客的開發(fā)成本要比新顧客的開發(fā)成本要低得多，要充分利用此資源。有效的顧客關(guān)系管理是在顧客和你聯(lián)系時，運用你所擁有的顧客信息對其采取不同的，有針對性的服務(wù)，給這種關(guān)系添加價值。
目標(biāo)市場3：年輕顧客中餐對于年輕人看似沒有吸引力，其實不然。年輕人是追求新異的群體，中餐廳看似可能會讓人感覺古老典雅沒有刺激，在追求回歸古典的同時，我們又把自己定位成了“冒險食客的去處”。開發(fā)中國古老的食譜，給人一種新的中餐的菜肴，使年輕人愿意嘗試并喜愛嘗試。
目標(biāo)市場4：外國人中國菜，是世界三大菜系中的一個，法國菜，伊斯蘭菜，中國菜講究色香味形俱全，而且中國是個多民族國家，各個地區(qū)都有自己菜的特色，種類繁多，而且一個中國的宴會，菜的數(shù)量簡直讓你眼花繚亂，而且?guī)缀鹾茈y吃完任何一樣菜。相對于中國菜，美國人，英國人，他們的菜相對而言不夠正式，都是很簡單的東西，參加國中國宴會的外國人，很多人都對中國宴會非常深刻。
優(yōu)勢：本餐廳注重餐飲文化的體現(xiàn)，做到文化餐飲，大到餐廳裝修風(fēng)格，小到餐具，細到菜肴的典故。高效的管理，運用互連網(wǎng)系統(tǒng)來記錄客戶數(shù)據(jù)，并開通本店的網(wǎng)站，提高了知名度。
劣勢：由于是在規(guī)劃階段，沒有具體好的裝潢方案，只是有古典和新異的主題而已。做好裝潢方案的規(guī)劃，從外表上打響品牌將是該店能夠吸引人群的好方法。新入市場，沒有形成規(guī)模效益，在一定的時期內(nèi)，成本將可能高于預(yù)算，有一定的財會風(fēng)險。
機遇
1、近年來我國經(jīng)濟取得快速發(fā)展，國內(nèi)生產(chǎn)總值快速提高，將快速提高國內(nèi)餐飲需求增長。
2、我國人均國內(nèi)生產(chǎn)總值快速提高，具名消費能力增強，消費水平和層次提高，長期而言高端消費額比重將持續(xù)增長。
3、受人口紅經(jīng)濟效益的影響，預(yù)計未來幾年內(nèi)，餐飲企業(yè)生意火爆，成為本周期投資與發(fā)展的熱點。
4、擁有自己的網(wǎng)站和客戶數(shù)據(jù)系統(tǒng)，提高管理和聯(lián)系顧客的效率。
5、培訓(xùn)優(yōu)秀的員工，提升其服務(wù)技巧，并利用中餐廳的特色。
威脅和問題
1、未來5年競爭局面激烈仍將維持，由單純的價格競爭，產(chǎn)品質(zhì)量的競爭，發(fā)展到產(chǎn)品與企業(yè)品牌的競爭，文化品位的競爭。
2、中外餐飲企業(yè)競爭加劇，與國外餐飲相比，國內(nèi)餐飲企業(yè)在硬件、軟件、尤其是在管理、服務(wù)方面的差距較大，洋快餐主導(dǎo)中國餐飲競爭的格局。
3、餐飲企業(yè)全面進入“微力時代”，傳統(tǒng)的管理、經(jīng)營模式遭遇嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，需要向精細化、流程化、連鎖規(guī)?；?jīng)營轉(zhuǎn)型。
4、由于要做好各個菜系的質(zhì)量，不輸于競爭者，必須要提高技術(shù)和廚師的水平，這些也會給成本造成負擔(dān)。
5、餐廳最終選址也將是一個需要解決的問題
（1）種類
我們粵海風(fēng)餐廳的菜肴是根據(jù)全國不同的知名菜系所設(shè)計，邀請在各個菜系有能力的廚師，正宗美味，按照不同的菜系，我們劃分不同的菜系板塊，針對不同的需求顧客群體設(shè)計，并且將市場細分，將菜肴劃分為高檔、中檔倆個檔次，對經(jīng)濟能力不同的顧客量身定做，為顧客打下種類全、味道好、周到服務(wù)和與眾不同的感覺。并根據(jù)顧客的不同需求，創(chuàng)新菜肴，給人一種創(chuàng)新菜品的感覺。
（2）特色
餐廳特色是你能吃到全國不同地方的口味，但是，另一方面也有劣勢，那就是其它餐館都是以一個菜系為主，表明其在此菜系上的地位之高，因此，我們要在不同的菜系上都要提高我們的檔次和地位，那就又必然會增加我們的成本，這一點要充分利用好我們的技術(shù)因素來克服。飯店應(yīng)該在人流集中的地方，因此，在此方面，我們所要追上的就是選好地址。而在人流集中的地方，大都已經(jīng)飽和了市場，而且地皮的租金非常之高，對于一個剛建成的飯店餐廳來說是非常大的一筆支出，這對于我們的成本降低非常的不利。因此，選址對于我們來說是一件非常值得慎重的事情。
（3）管理
我們的優(yōu)勢在于我們的后發(fā)優(yōu)勢，中高檔的餐廳，往往時間的磨損比較嚴(yán)重，我們正好可以利用此后發(fā)優(yōu)勢，在裝潢上、創(chuàng)意上加以思想，獲得意想不到的效果。
很多的飯店都有一個通病，那就是管理銜接不夠好，而我們餐廳的一大特色就是利用好互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，在古典懷舊的背后，還有最先進的技術(shù)支持，做到真正的現(xiàn)代化管理。這是我們在管理上的重大優(yōu)勢，而且也將成為長久優(yōu)勢。
根據(jù)調(diào)查，大多餐廳的利潤都很高，因此我們能在成本上做工作，不是強硬的打價格戰(zhàn)，但是給人的感覺就是在我們的餐廳里吃飯是物有所值，我們將有非常完善的管理模式和供應(yīng)鏈管理，從而達到從物流上降低成本，然后再利用先進的技術(shù)，把一些傳統(tǒng)上認為是奢侈食品的菜肴降低價格，以便大眾化。
總之，在餐廳出爐之時，最重要的'是如何同大批的競爭者搶奪市場并牢牢占領(lǐng)市場，這將是餐廳的一開始就面臨的難題。
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