人的記憶力會(huì)隨著歲月的流逝而衰退，寫(xiě)作可以彌補(bǔ)記憶的不足，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來(lái)，也便于保存一份美好的回憶。范文怎么寫(xiě)才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
學(xué)做一道菜篇一
第一段：引言（建立背景）
做一道菜是一項(xiàng)需要技巧和耐心的工作。在嘗試制作美味佳肴的過(guò)程中，我選擇了烹飪的經(jīng)典菜品之一——天學(xué)。天學(xué)是一道傳統(tǒng)的川菜，以其色香味俱佳而著名。在做天學(xué)的過(guò)程中，我不僅學(xué)到了許多烹飪技巧，更深刻地體會(huì)到了烹飪的樂(lè)趣和一個(gè)作為初學(xué)者的不易。
第二段：材料準(zhǔn)備（具體步驟和心得）
做天學(xué)的第一步就是準(zhǔn)備好所需的食材。新鮮的雞肉是做出美味天學(xué)的關(guān)鍵。同時(shí)，需要各種輔料如淀粉、醬油、鹽等來(lái)調(diào)味。在這個(gè)步驟中，我學(xué)會(huì)了選擇、處理食材的技巧。例如，選用鮮嫩的雞肉，去除其余下的毛發(fā)和骨頭，以確保食材的純凈，并在腌制過(guò)程中加入適量的食用油以增加口感的柔嫩度。這些細(xì)節(jié)決定了最終呈現(xiàn)出的天學(xué)的口感和香氣。
第三段：烹飪過(guò)程（具體步驟和心得）
在準(zhǔn)備好所有材料后，我開(kāi)始進(jìn)行烹飪過(guò)程。首先，需要將雞肉切成均勻的小塊，然后用淀粉和蛋清拌勻，再放入油鍋中炸至金黃。這個(gè)步驟需要注意火候和時(shí)間的掌握，以免炸過(guò)頭而導(dǎo)致雞肉變得過(guò)于干燥。在使用高溫炸制時(shí)，我還發(fā)現(xiàn)了食用油自燃的危險(xiǎn)，從而增加了對(duì)安全操作的重視。炒制時(shí)，我注意保持鍋中的熱度，迅速炒熟雞肉并加入適量的調(diào)味料，以確保食物味道的均勻分布。
第四段：心得體會(huì)（對(duì)烹飪過(guò)程和美食文化的思考）
通過(guò)親自動(dòng)手制作天學(xué)，我更加深入地了解到烹飪的藝術(shù)和工藝。烹飪不僅是把食材加工成菜品的過(guò)程，更是對(duì)食物的深入理解和探索。在烹飪過(guò)程中，我明白了滿(mǎn)足自己和他人的味蕾不僅需要熟練的技巧，還需要對(duì)食物的尊重和熱愛(ài)。在傳統(tǒng)美食背后承載著豐富的歷史和文化，通過(guò)親自烹飪天學(xué)，我更加珍惜和感慨這種美食傳承的寶貴。
第五段：總結(jié)與展望（對(duì)烹飪經(jīng)驗(yàn)的影響和未來(lái)的發(fā)展方向）
通過(guò)制作天學(xué)，我不僅學(xué)會(huì)了具體的烹飪技巧，還培養(yǎng)了細(xì)致入微的觀察力和耐心。烹調(diào)是一種綜合性的技能，需要平衡不同的因素才能做出一道完美的菜品。通過(guò)不斷實(shí)踐和嘗試，我相信我的烹飪技巧會(huì)不斷進(jìn)步，并給大家?guī)?lái)更多美味佳肴。同時(shí)，我也希望能夠繼續(xù)探索更多的食材和菜式，拓寬自己的烹飪視野，同時(shí)也提高自己的創(chuàng)意和獨(dú)立思考能力，為更多的人帶來(lái)美食的享受。
總之，學(xué)習(xí)做一道菜不僅僅是讓我們嘗試新的食物，更是培養(yǎng)我們的動(dòng)手能力、觀察力和耐心。通過(guò)烹飪，我深刻體會(huì)到了美食背后的文化傳承和對(duì)食物的熱愛(ài)，同時(shí)也不斷挑戰(zhàn)自己的創(chuàng)新和探索能力。這個(gè)過(guò)程讓我更加熱愛(ài)烹飪，并對(duì)未來(lái)的廚藝之路充滿(mǎn)期待。
學(xué)做一道菜篇二
媽媽教我做了一道美食，就是土豆燉肉。我告訴大家步驟吧：
1、先把土豆洗一洗，再把土豆削好皮，削皮時(shí)我害怕削了手，所以不敢往刀刃拿，然后把土豆切成瓶蓋大小。
2、洗肉，將肉倒進(jìn)鍋里焯一下盛出。
3、將油倒進(jìn)鍋里，放上蔥、姜、花椒、八椒，將肉倒入翻炒，倒大約一勺醬油，讓肉勻上色，倒肉時(shí)我不敢靠進(jìn)，害怕崩了臉，我側(cè)著身倒進(jìn)去的。
4、再煮10分鐘，把土豆倒上，倒土豆我就不害怕崩到臉上了，因?yàn)槲矣薪?jīng)驗(yàn)了。
5、蓋上鍋蓋，再煮10分鐘，等土豆又黃又面，肉紅紅的冒著油，一盤(pán)香噴噴的美食就做完了！
學(xué)做一道菜篇三
今天我將要在媽媽的指導(dǎo)下學(xué)做一道菜――香辣霸王肘。我們將精心挑選的約1000克重的.豬肘去毛洗凈備用。同時(shí)，還準(zhǔn)備了配菜用的：干紅辣椒8只、白芝麻2克、香菜2克、生姜1塊、蔥3根。調(diào)料：蜂蜜2克、八角1克、桂皮1克、濕生粉少許、油10克、老干媽5克。一切準(zhǔn)備好了，現(xiàn)在在媽媽的指導(dǎo)下進(jìn)行燒菜操作：
1、鍋中加水澆開(kāi)后，放入豬肘氽燙，瀝干再涂上蜂蜜，下入八成熱的油鍋中炸成金黃色，芝麻炒熟備用。
2、燒熱油鍋，將生姜、八角、桂皮爆香，再注入清水，把豬肘下入高壓鍋中煮約一個(gè)小時(shí)。
3、將豬肘取出放入盤(pán)中，鍋中下油炒香紅辣椒后擺入盤(pán)中，將原湯用濕生粉色芡，淋入盤(pán)中，撒上芝麻，周?chē)鷶[上香菜即可。媽媽還特別提醒我：“豬肘一定要新鮮，先煮去血水，過(guò)油時(shí)不宜炸得太久，炸至金黃色即可”。吃起來(lái)肥而不膩，味濃香醇。
媽媽耐心的教，我認(rèn)真的學(xué)，就這樣一道香噴噴的菜端到了桌子上，我迫不及待地叫爸爸品嘗，只見(jiàn)爸爸慢慢地拿起筷子，輕輕地夾了一小塊，放入口中皺皺眉頭，這下可把我和媽媽急壞了，我安耐不住內(nèi)心的焦急，大聲地問(wèn)：“是好是壞，爸，您倒是給句話呀！”只見(jiàn)爸爸繼續(xù)皺皺眉頭，慢條斯理地說(shuō)：“嗯，這個(gè)嗎，很好，非常好，簡(jiǎn)直是要超過(guò)我呀！”我一下子跳了起來(lái)，抱著媽媽的脖子親了一下，心照不喧地與媽媽擊了一掌，表示成功的祝賀！
學(xué)做一道菜篇四
一天下午，在小桔燈的教室里同學(xué)們準(zhǔn)備舉行別開(kāi)生面的《美食大會(huì)》，做西紅柿炒蛋。
要用的材料是刀，電磁爐，鍋，調(diào)味料等等。老師先把蛋打破了放進(jìn)了一個(gè)碗中，好像要蹦出一個(gè)金黃色的太陽(yáng)。打均勻的蛋液，像顏料。做菜還有最后一個(gè)步驟，是切番茄，番茄好像穿上了紅紅的晚禮服，還戴著小皇冠，好像要去參加舞會(huì)。老師一刀切了下去，番茄痛的哇哇直叫。
開(kāi)始燒菜了，鍋里很熱，倒油的時(shí)候，鍋里升起了白蒙蒙的煙，發(fā)出噼里啪啦的聲音像鞭炮聲。接著放進(jìn)了蛋液。蛋液“滋滋滋”像油鍋里正在吹泡泡。一不小心，飄來(lái)一股焦味，但是失敗乃成功之母。重新打蛋液。我以迅雷不及掩耳之勢(shì)，把蛋液放入鍋中，翻炒，過(guò)一會(huì)兒加上配料，西紅柿炒蛋就大功告成了。同學(xué)們爭(zhēng)先恐后地吃著，把西紅柿一搶而空。
我學(xué)會(huì)了西紅柿炒蛋。
我最喜歡吃的一道菜是爸爸炒的青椒炒蛋，每次想叫爸爸教我做，他總是在我面前賣(mài)關(guān)子，今天我軟磨硬泡，爸爸終于答應(yīng)收我這個(gè)學(xué)徒了，我高興地歡呼雀躍起來(lái)。
想學(xué)真本事就當(dāng)然要老老實(shí)實(shí)的，首先我把青辣椒洗干凈，辣椒要薄皮的，炒出來(lái)才好吃，爸爸在一旁指揮著我，先把辣椒切成小塊，要小小的。然后打幾個(gè)雞蛋到碗里放點(diǎn)鹽，使勁地?cái)嚢?，要把雞蛋攪勻，碗里要有泡泡才算攪拌好了，開(kāi)始點(diǎn)火了，把鍋燒熱后倒上黃澄澄的花生油，一會(huì)兒油似淘氣的娃娃在鍋里跳起了舞蹈，等待油冒出淡淡的青煙時(shí)候把辣椒放到鍋里，噼啪，噼啪我嚇得趕緊往后退了幾步，爸爸說(shuō)；”不要害怕，趕快用鍋鏟炒呀，我用鍋鏟來(lái)回翻動(dòng)幾次，辣椒炒成七分熟的時(shí)候，放點(diǎn)醋和生抽，然后把雞蛋倒入鍋中，雞蛋一會(huì)就和辣椒融合到一起，待雞蛋變成金黃色，就算做好了。
我把一盤(pán)香噴噴的青椒炒蛋端到桌上，叫媽媽品嘗，媽媽邊吃邊說(shuō)：“你爸爸炒的青椒炒蛋就是好吃，我站在一旁笑得合不攏嘴，看來(lái)我第一次做菜就可以以假亂真了，連我們家的一級(jí)廚師都沒(méi)吃出來(lái)是我這個(gè)學(xué)徒做的， 吃著自己做的菜，心里甜甜的，就像抹了蜜一樣。
今天，老師要給我們炒一道菜叫番茄炒蛋。工具是：菜刀、鍋、碗、筷子、電磁爐、勺子。材料是西紅柿、雞蛋、還有各種配料。
老師先打開(kāi)雞蛋，里面蹦出了一個(gè)金黃的.小太陽(yáng)，老師用筷子把雞蛋均勻，碗里變成了黃色的，好像黃色的顏料。西紅柿頭戴綠帽子，身穿紅衣服，好像要去 參加舞會(huì)。可是，一切，西紅柿疼得不得了，它留下了鮮紅的血，他為了我們的健康，犧牲了自己。老師說(shuō)：“現(xiàn)在萬(wàn)事俱備了，只欠下鍋了。”
老師等鍋熱了，就倒入油，鍋里發(fā)出噼里啪啦的的聲音，好像在放鞭炮，雞蛋吹起了泡泡，老師把雞蛋盛到了碗里，再把西紅柿倒進(jìn)去，西紅柿好像在游泳一樣，最后倒進(jìn)雞蛋進(jìn)行翻炒，再放入相應(yīng)的配料，就做好了，老師盛到了碗里，我們口水直流三千尺，我們還爭(zhēng)先恐后搶著吃。
今天，老師炒的菜，太好吃了。
歡迎大家收看《美食天下》欄目，今天我們請(qǐng)倪大廚為我們做一道既美味又簡(jiǎn)單的西紅柿炒蛋，一道普通的家常菜。
倪大廚先準(zhǔn)備好了刀、鍋、碗、筷子、電磁爐、西紅柿、還有雞蛋和一些配料。
先打開(kāi)雞蛋，雞蛋里面蹦出一個(gè)金黃色的小太陽(yáng)，然后用筷子把雞蛋打均勻，雞蛋好像變成了一碗黃色的顏料。然后拿出西紅柿，西紅柿頭戴綠色的小帽子， 穿著紅色的連衣裙，好像是要去參加舞會(huì)。一切西紅柿，它就疼得流出了紅色的眼淚，為了讓我們更健康，它只能犧牲自己的生命了。這時(shí)萬(wàn)事俱備，只欠東風(fēng)。倪 大廚等鍋熱了后倒入油，鍋里發(fā)出霹靂嘩啦的聲音，好像過(guò)年放鞭炮一樣。好了后，她把雞蛋放入鍋中，雞蛋在鍋里吹起了泡泡，好了再把它盛到碗里。再把西紅柿 倒入鍋中，西紅柿在鍋里跳來(lái)跳去像在跳拉丁舞，然后把雞蛋倒入鍋中與西紅柿抄一抄，最后放上相應(yīng)配料，盛入碗里就好了。我們看了口水直流三千尺，大廚說(shuō)： “可以吃了。”我們迫不及待地?fù)屩粤似饋?lái)。
謝謝收看本期《美食天下》，下期更精彩。
今天，媽媽要教我做一道菜----番茄炒蛋。
我們先去菜市場(chǎng)買(mǎi)了番茄和雞蛋?；氐郊?，我先把火點(diǎn)著，然后把油倒入鍋中，油“噼里啪啦”地響著，像是在開(kāi)舞會(huì)似的?！鞍?！”濺出的油在空中以百分 之百的精確度向我的手沖了下來(lái)，隨著我的一聲慘叫，我的手上腫起了一個(gè)大紅包。我在廚房中火蹦亂跳，還是媽媽夠冷靜，端上來(lái)一盤(pán)冷水，把我的手放了進(jìn)去。 “啊”真舒服?。?/p>
接著我又把雞蛋倒入碗中，用筷子將它打成液態(tài)就行了。然后，我把它倒入油鍋中，一股撲鼻的香氣傳入我的鼻中，正當(dāng)我還沉浸在自己的世界中，接著又有另一股難聞的氣味向我襲來(lái)，啊，不好！燒焦了！我急忙給它換了個(gè)身。真是白天鵝變丑小鴨??！
然后我又先給番茄先生沖了個(gè)“涼水澡”之后把它大卸八塊，再把它扔入火海。接著又把它的蛋黃兄也給倒進(jìn)了火海。好做個(gè)同年同月同日生的兄弟。這時(shí)媽 媽也知道我少放了一個(gè)兄弟，那就是鹽，少了它不行?。》駝t就會(huì)變得很淡。但是媽媽卻想讓我吃個(gè)苦頭，就沒(méi)有告訴我這個(gè)“總統(tǒng)”。
“做好啦！”我迫不及待的拿起筷子，嘗了一口，哇！好淡啊，忘記放鹽了。我興奮地說(shuō)：“不服氣，重做！”后來(lái)我又做了三次，總結(jié)了前三次的教訓(xùn)，我終于做出了家庭最好吃的菜肴之一----番茄炒蛋。
可惜在這幾天全家人都得吃著我做的菜過(guò)日子了。
學(xué)做一道菜篇五
媽媽會(huì)做的面食很多，我最喜歡的`是燙面蔥花餅。今天我準(zhǔn)備親自下廚，和媽媽一比高下。
我找了一個(gè)大面盆，學(xué)著媽媽的樣子，倒一些面粉進(jìn)去，用筷子把面粉中間分開(kāi)，像太極八卦圖，真好玩！
接著把開(kāi)水倒進(jìn)一邊的面粉，用筷子攪拌成面絮。另一半面粉倒進(jìn)涼水?dāng)嚢琛？曜硬宦?tīng)我的話，越攪越重，我都快拿不起來(lái)了，只能緊緊握著，使出渾身力氣。媽媽告訴我攪成面絮后在手上粘點(diǎn)兒油，我沒(méi)聽(tīng)她的話，直接就上手了。這下可壞了，媽媽的面很光滑，我的呢？像黏黏怪一樣粘著我的手不放，我越搓，它粘得就越緊。我只好向媽媽求救。她卻取笑我：不聽(tīng)老人言，吃虧在眼前！不過(guò)，她還是立刻幫我馴服了它，然后讓它在面盆里睡上半個(gè)小時(shí)。
趁這會(huì)兒功夫得做蔥花料了，媽媽把洗好的小蔥切成又小又碎的蔥粒倒入碗中，等油燒出青煙了，快速倒入碗中，蔥花頓時(shí)香味撲鼻。
面醒好了，我把它搓成長(zhǎng)條，切成差不多大小的幾塊，開(kāi)始用面杖搟成一個(gè)大圓餅，撒上蔥花和干面粉，用刀從一側(cè)切一下，卷成像玫瑰花一樣的形狀，再按壓一下，放進(jìn)鍋里。
煎餅時(shí)一定要注意火候，煎至兩面金黃就可以出鍋了。在媽媽的指導(dǎo)下，我做的大圓餅像金黃的太陽(yáng)，漂亮極了，配上火腿腸更加美味，卷起來(lái)咬在嘴里既軟又糯、外酥里嫩，就是涼了也軟軟的，很好吃。
果然女兒像媽媽?zhuān)页醮螄L試，就大獲成功，媽媽一邊吃一邊不斷夸我有做大廚的潛質(zhì)。
學(xué)做一道菜篇六
家里吃飯時(shí)，餐桌上多多少少都會(huì)有一道蔬菜雜燴，主角一般是西蘭花，配角是香菇、胡蘿卜等。在大人們熟稔的烹飪技術(shù)下，這道菜不僅色澤鮮亮且味道清淡可口，一上桌就會(huì)立刻成為光盤(pán)。而且這道菜啊，十分有營(yíng)養(yǎng)：它不僅含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，而且還有30多種酶和18種氨基酸，在蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是數(shù)一數(shù)二的，因此我十分渴望學(xué)會(huì)做這道菜。
今天早上我走進(jìn)廚房，發(fā)現(xiàn)西蘭花、香菇、胡蘿卜等蔬菜一應(yīng)俱全，我迫不及待地拿起西蘭花在水龍頭下沖洗起來(lái)，然后把它剪成一小朵一小朵放入小蘇打水中浸泡10分鐘，這樣農(nóng)藥就能基本被去除了。這時(shí)我又泡發(fā)起了香菇，接著又把胡蘿卜切成了用于裝點(diǎn)的小花狀。準(zhǔn)備工作做完，就等著下鍋炒了。
眼見(jiàn)著快到午餐時(shí)間了，我擰開(kāi)煤氣灶，火苗像黃色的小蛇似地舔著鍋底。我把色拉油小心翼翼地倒入炒鍋，看著那絲絲冒著熱煙的油鍋，心中有點(diǎn)發(fā)怵，左手籃子里的西蘭花就是不敢倒進(jìn)去。這時(shí)媽媽鼓勵(lì)的聲音在耳邊響起：“別怕，把火關(guān)小，再把菜緩慢地倒入油鍋中，油就不會(huì)濺出來(lái)。”我硬著頭皮手拿鏟子，把西蘭花、香菇都小心地扒拉到油鍋里，“唰”的一聲，仍有幾滴熱油濺到了我的手背上，我疼得齜牙咧嘴，但仍強(qiáng)忍著。這時(shí)媽媽在身后開(kāi)始發(fā)號(hào)施令了：“放些食鹽，再略略放點(diǎn)白糖，翻炒5分鐘，加小半碗水，拿到了再蓋上鍋蓋燜5分鐘就可以起鍋了?！蔽衣?tīng)著媽媽的指揮，手忙腳亂地完成了所有工序。轉(zhuǎn)眼5分鐘時(shí)間到了，我把西蘭花炒香菇盛在了由胡蘿卜小花點(diǎn)綴的瓷盤(pán)里。這朵朵綠花的中央，有一顆我刀刻的四角形胡蘿卜花，磁盤(pán)的整個(gè)邊圈擺放著橙色的胡蘿卜，簡(jiǎn)直色香味俱全。
我把這道菜端上餐桌，大人們都豎起大拇指贊不絕口：“紅花配綠葉，真有創(chuàng)意啊……”聽(tīng)著大家的夸贊，我的疲勞跑到了九霄云外，自豪感油然而生。這次學(xué)做菜讓我感悟到，即便是我從來(lái)沒(méi)有涉足過(guò)的領(lǐng)域，只要有心去學(xué)，就一定能有所收獲。
學(xué)做一道菜篇七
每次我看媽媽做菜也想做一下，今天媽媽同意教我做菜了，我高興極了。媽媽說(shuō)：“我教你做西紅柿炒蛋吧！”放好油，先把雞蛋打進(jìn)碗里，攪拌均勻，把攪拌好的蛋黃液放進(jìn)鍋中炒到熟的時(shí)候把雞蛋“分”六小塊，放進(jìn)碗里，把西紅柿切成塊狀，放進(jìn)加好油的鍋中炒熟，最后把雞蛋放進(jìn)去，加入少量的糖、鹽、味精，炒到熟就可以了。
我把媽媽說(shuō)的話記在小本子上，照做了，但在炒雞蛋的時(shí)候一個(gè)油點(diǎn)“撲”到我的身上，我大叫一聲“哎呀”捂住手臂來(lái)到衛(wèi)生間，媽媽趕緊幫我處理，一邊用冷水沖，一邊說(shuō)：“沒(méi)事，下次要注意，你應(yīng)該離油鍋遠(yuǎn)一點(diǎn)，不要太近，防止有油濺到身上。”接下來(lái)，我炒西紅柿的時(shí)候離得很遠(yuǎn)，果然沒(méi)有“意外受傷”。過(guò)了幾分鐘后，西紅柿炒蛋就做成了。媽媽先來(lái)品嘗，說(shuō)：“怎么有點(diǎn)甜，你是不是把糖和鹽搞混了？快去加點(diǎn)鹽吧!”爸爸嘗一口說(shuō)：“不錯(cuò)呀，第一次做能做成這樣，就很不錯(cuò)了，下次一定會(huì)做得更好！”
今天我很高興極了，因?yàn)槲覍W(xué)會(huì)做一道菜了。
學(xué)做一道菜篇八
今天我和媽媽學(xué)做了一道土豆炒肉片。
一聽(tīng)到這個(gè)菜名，一下子便會(huì)想到是把土豆和肉炒在一起，也確實(shí)是這樣。
做這道菜無(wú)非也就是需要土豆和肉，我先從袋子中挑出一個(gè)又大又圓的土豆，用刀把外面的皮削掉，再用清水把他沖洗一下，放到菜板上，把它一分為二，切土豆時(shí)要把它切得均勻，切片時(shí)微微厚一點(diǎn)，以前看媽媽切的時(shí)候好簡(jiǎn)單，可實(shí)際上一切卻是難于上青天，切得大大小小，可謂是千姿百態(tài)，切好后，總體來(lái)說(shuō)還是不錯(cuò)的，把這些土豆片放在盒中，用清水過(guò)濾一下，因?yàn)橥炼怪苯臃胚M(jìn)去炒的話，那么口感便會(huì)有些麻。
再來(lái)切肉，雖然肉好吃，可比土豆難切好幾十倍，肉的大小也和土豆片差不多大，切肉時(shí)需要慢慢的磨，終于切好了，開(kāi)始切蔥，把蔥切成條形狀，放到一邊，再開(kāi)始切蒜，需要把蒜切成沫，一切準(zhǔn)備就緒。
開(kāi)火，把油倒入過(guò)在有氣飄出來(lái)時(shí)把蔥和蒜下鍋爆炒，再把肉放進(jìn)去，上下翻炒，放入少許鹽，大火炒四五分鐘，再放入土豆片翻炒，可以出鍋了。聞著還不錯(cuò)。
這次做的.還不錯(cuò)，即是大小都不均勻，但吃起來(lái)還是格外的美味。
學(xué)做一道菜篇九
今天晚上，我親自學(xué)習(xí)做紅燒鯽魚(yú)，因?yàn)槲易钕矚g吃紅燒鯽魚(yú)，現(xiàn)在我要自己會(huì)做這道菜，這樣只要家里有魚(yú)，我就會(huì)自己做起來(lái)吃了。
準(zhǔn)備要做這道菜了。媽媽把做紅燒鯽魚(yú)的要點(diǎn)都告訴了我。開(kāi)始做了，我先把一條魚(yú)放在水里洗干凈，然后把魚(yú)的魚(yú)鱗全部刮掉，把魚(yú)里面的東西全部拿出來(lái)。媽媽說(shuō)要把魚(yú)背上多切幾刀，這樣在燒的時(shí)候味道才能進(jìn)去。然后我把鍋放在煤氣灶上，開(kāi)大火，讓鍋冒煙，把油多倒一點(diǎn)進(jìn)去，前后翻炒一下，等魚(yú)燒熟后，媽媽說(shuō)要放大蒜、生姜和辣椒才好吃，還要放鹽、醋、黃酒和醬油。我仿佛聽(tīng)到魚(yú)在鍋里說(shuō)：快點(diǎn)，再多放一些調(diào)料，讓我變的更香吧！中途我又加了一些水，待水燒干一點(diǎn)，放上味精、蔥，一盆香噴噴的紅燒鯽魚(yú)就出鍋了。
看著這盤(pán)五顏六色、熱氣騰騰的紅燒鯽魚(yú)，不知道味道怎么樣？我吃了一口，??！這種人間美味只有天上有。媽媽也夸我能第一次做出那么好吃的菜，我感到驕傲。
爸爸、爺爺、奶奶知道后，也非常高興。
學(xué)做一道菜篇十
“小心，別切！”“知道！我知道！”“少放油！記得放大蒜！”“嗯，我知道！知道！”今天我媽教我做菜：西紅柿炒肉片。
媽媽從冰箱里拿出一些紅色的西紅柿和新鮮的牛肉放在切菜板上：“我切牛肉，你切西紅柿！”說(shuō)完趕緊拿出牛肉，切了起來(lái)。隨著刀響，我媽媽切牛肉?？粗鴭寢屒信Ｈ馇械眠@么輕，這么快，心里癢癢的。
我先給西紅柿“洗澡”，摘下“帽子”，然后挑了一個(gè)大的紅色西紅柿，隨便什么扔進(jìn)去在木塊上，準(zhǔn)備切。媽媽趕緊攔住我：“喂！不是這樣切的。我來(lái)教你！”我點(diǎn)點(diǎn)頭。媽媽說(shuō)：“正確的切法應(yīng)該是先把西紅柿拉直，然后用左手輕輕舔一下，中間切開(kāi)，然后把每一半切成兩三份。懂嗎？”我用力點(diǎn)頭，按照我媽的方法，設(shè)法得到了第一個(gè)“敵人”。還沒(méi)等我喘口氣深呼吸氣，第二個(gè)“霸”“敵”接踵而來(lái)。但是這次不太順利，一個(gè)粗心的，差點(diǎn)切了手指，要不是媽媽及時(shí)阻止我，我的手指可能會(huì)英年早逝！失敗是成功之母。我吸取了最后一個(gè)教訓(xùn)，輕松擊敗了番茄隊(duì)。
開(kāi)始開(kāi)火。我先在放一個(gè)在鍋里斬波大蒜，又倒了點(diǎn)油，然后開(kāi)了火?！昂俸伲 贝笏庀窕鹕奖l(fā)一樣被炸碎片。我趁熱趕緊把牛肉和西紅柿都扔了下去，又是一聲“喀嚓，喀嚓”，嚇得我往后退了幾步，打了我媽。媽媽說(shuō)：“別那么害怕，炒菜！”我用鏟子開(kāi)火了。剛開(kāi)始不知道怎么炒，怕被燙到。我只是在鍋中間鏟了幾下。我媽耐心教了我之后，我終于學(xué)會(huì)了：原來(lái)做飯的時(shí)候，先把菜鏟到中間，再?gòu)牡撞砍矗@樣上面的菜就可以“跑”到底部，這樣我們就可以做了。
平均加熱，口味統(tǒng)一。
在我的“精心準(zhǔn)備”下，一盤(pán)“西紅柿炒肉片”誕生了！我和媽媽各拿了一塊西紅柿嘗了嘗：“嗯！真好吃！”我媽夸我說(shuō)：“呵呵！炒的跟模特一樣！但是繼續(xù)努力！”
啊！
烹飪也不容易啊！
學(xué)做一道菜篇十一
今天我將要在媽媽的指導(dǎo)下學(xué)做一道菜——香辣霸王肘。
我們將精心挑選的約1000克重的豬肘去毛洗凈備用。同時(shí)，還準(zhǔn)備了配菜用的：干紅辣椒8只、白芝麻2克、香菜2克、生姜1塊、蔥3根。調(diào)料：蜂蜜2克、八角1克、桂皮1克、濕生粉少許、油10克、老干媽5克。
一切準(zhǔn)備好了，現(xiàn)在在媽媽的指導(dǎo)下進(jìn)行燒菜操作：
1、鍋中加水澆開(kāi)后，放入豬肘氽燙，瀝干再涂上蜂蜜，下入八成熱的油鍋中炸成金黃色，芝麻炒熟備用。
2、燒熱油鍋，將生姜、八角、桂皮爆香，再注入清水，把豬肘下入高壓鍋中煮約一個(gè)小時(shí)。
3、將豬肘取出放入盤(pán)中，鍋中下油炒香紅辣椒后擺入盤(pán)中，將原湯用濕生粉色芡，淋入盤(pán)中，撒上芝麻，周?chē)鷶[上香菜即可。媽媽還特別提醒我：“豬肘一定要新鮮，先煮去血水，過(guò)油時(shí)不宜炸得太久，炸至金黃色即可”。吃起來(lái)肥而不膩，味濃香醇。
媽媽耐心的教，我認(rèn)真的學(xué)，就這樣一道香噴噴的菜端到了桌子上，我迫不及待地叫爸爸品嘗，只見(jiàn)爸爸慢慢地拿起筷子，輕輕地夾了一小塊，放入口中皺皺眉頭，這下可把我和媽媽急壞了，我安耐不住內(nèi)心的焦急，大聲地問(wèn)：“是好是壞，爸，您倒是給句話呀！”只見(jiàn)爸爸繼續(xù)皺皺眉頭，慢條斯理地說(shuō)：“嗯，這個(gè)嗎，很好，非常好，簡(jiǎn)直是要超過(guò)我呀！”我一下子跳了起來(lái)，抱著媽媽的脖子親了一下，心照不喧地與媽媽擊了一掌，表示成功的祝賀！
學(xué)做一道菜篇十二
我非常喜歡吃西紅杮炒雞蛋，今天我在爸爸的指導(dǎo)下學(xué)燒西紅杮炒雞蛋。
我先備好了三個(gè)西紅杮、三個(gè)雞蛋。我把洗好的西紅杮放在菜板上，小心翼翼地拿起刀，把每個(gè)西紅杮切成四瓣，每瓣切成四塊裝進(jìn)盤(pán)里，這一步算是完成了。第二步是打雞蛋，我將雞蛋往碗邊上用力一磕，雞蛋殼裂開(kāi)了一個(gè)口子，我用手掰開(kāi)雞蛋殼，可是我用力的方向沒(méi)控制好，手捍到了蛋黃。我又試了第二個(gè)、第三個(gè)雞蛋，終于成功了。然后，我在雞蛋里加了少許鹽和味精，用筷子搗勻，那筷子敲打碗的聲音特別動(dòng)聽(tīng)。
終于開(kāi)始炒雞蛋了，我把油倒入鍋里，打開(kāi)煤氣灶，等油開(kāi)始冒煙的時(shí)候，把雞蛋倒進(jìn)鍋里，雞蛋慢慢凝固并變成了金黃色，看起來(lái)就像一朵綻放的菊花。之后我用鏟子把雞蛋翻了一個(gè)面，燒好后把炒好的雞蛋裝在盤(pán)子里。
現(xiàn)在開(kāi)始燒西紅杮，在鍋里再加點(diǎn)油，開(kāi)大火，等油溫高了以后，把西紅杮倒入鍋里。鍋里瞬間啪啪啪地炸開(kāi)了，我都被嚇傻了，直往后退，爸爸說(shuō)：沒(méi)關(guān)系，最多炸幾秒鐘，不用怕。我聽(tīng)了爸爸的話點(diǎn)了點(diǎn)頭，繼續(xù)靠近鍋邊翻炒西紅杮，然后加了一點(diǎn)鹽、糖、味精，等西紅杮變軟變糊后，再把前面燒好的雞蛋倒進(jìn)鍋里一起炒，不一會(huì)兒，西紅杮炒雞蛋終于大功告成了。我忍不住嘗了一口，那甜味一直甜到了我心里，回味無(wú)窮，太好吃了。
看著這盤(pán)自己燒的西紅杮炒雞蛋，我擦了一下頭上的汗，感慨道：看起來(lái)非常簡(jiǎn)單的西紅杮炒雞蛋，做起來(lái)還真不容易，真是小事中蘊(yùn)含著大學(xué)問(wèn)啊！
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