總結(jié)是人類思維的高級形態(tài)，寫心得體會是鍛煉我們思辨和探索能力的有效途徑。寫心得體會時可以參考一些相關(guān)的書籍和資料，借鑒他人的經(jīng)驗和觀點，豐富自己的思考。以下是小編為大家收集的心得體會范文，希望能為大家提供一些參考。通過閱讀他人的心得體會，我們可以從中學(xué)習(xí)到一些寫作的技巧和思路。每個人的心得體會都是獨特的，希望這些范文能夠激發(fā)大家的靈感，讓我們能夠更好地總結(jié)自己的經(jīng)驗和感悟。大家一起來看看吧，也讓我們一起寫一篇精彩的心得體會吧。
營養(yǎng)配餐的心得體會篇一
營養(yǎng)配餐實訓(xùn)是我們學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)的一次非常重要的實踐活動，通過該實訓(xùn)，不僅鍛煉了我們的專業(yè)知識和技能，還增長了我們對飲食健康的認(rèn)識。在實訓(xùn)過程中，我深刻感受到了營養(yǎng)配餐的重要性，并且從中獲得了很多寶貴的經(jīng)驗和體會。以下是我在這次實訓(xùn)中的心得體會。
第二段：全面考慮個體營養(yǎng)需求的重要性。
在營養(yǎng)配餐實訓(xùn)中，我們需要根據(jù)不同人群的特點和需求，制定出適合他們的營養(yǎng)配餐方案。我認(rèn)識到了要真正滿足個體的營養(yǎng)需求是一項極其細(xì)致和復(fù)雜的工作。每個人的身體狀況、體質(zhì)、年齡、性別等因素都不盡相同，因此，我們不能簡單地一刀切地進(jìn)行配餐，而是要根據(jù)具體情況進(jìn)行全面考慮。只有了解個體的實際情況，才能科學(xué)合理地進(jìn)行配餐，以達(dá)到更好的營養(yǎng)效果。
第三段：均衡營養(yǎng)的重要性。
均衡營養(yǎng)是我們進(jìn)行營養(yǎng)配餐的一個重要原則。在實訓(xùn)中，我們需要確保食物中包含有足夠的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，以維持身體機(jī)能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。我深刻認(rèn)識到，如果忽視了某一類營養(yǎng)元素的攝入，就會導(dǎo)致人體健康出現(xiàn)問題，從而影響生活質(zhì)量。因此，我們在進(jìn)行配餐時，要注意食物的多樣性和搭配性，合理選擇各類食物，以保持營養(yǎng)的均衡。
第四段：注意食材的質(zhì)量和新鮮度。
在營養(yǎng)配餐實訓(xùn)中，我也意識到了食材的質(zhì)量和新鮮度對于營養(yǎng)效果的重要性。如果使用的食材質(zhì)量低劣或者已經(jīng)失去新鮮度，那么其中的營養(yǎng)成分往往會大大減少，甚至喪失。因此，我們在選擇食材時，要注重質(zhì)量和新鮮度，選擇那些富含營養(yǎng)、新鮮可口的食材，以確保所攝入的營養(yǎng)物質(zhì)真正能夠被人體吸收利用。
通過這次營養(yǎng)配餐實訓(xùn)，我不僅學(xué)到了專業(yè)知識，而且在實踐中得到了實際運(yùn)用。我認(rèn)識到，在日常飲食中，我們應(yīng)該更加注重營養(yǎng)的平衡，不能偏食或偏廢某一類食物。同時，我們還應(yīng)該了解自己的身體狀況和需求，根據(jù)自身條件進(jìn)行合理的配餐，以滿足個人的營養(yǎng)需求。我相信，只有通過科學(xué)合理的營養(yǎng)配餐，我們才能保持健康的身體和積極的生活態(tài)度。
總結(jié)：
在這次營養(yǎng)配餐實訓(xùn)中，我深刻體會到了營養(yǎng)配餐對于個體健康的重要性。全面考慮個體營養(yǎng)需求、均衡營養(yǎng)、注意食材質(zhì)量和新鮮度，這些都是我們進(jìn)行營養(yǎng)配餐時需要關(guān)注的要點。通過這次實訓(xùn)，我不僅加深了對營養(yǎng)學(xué)的理解和認(rèn)識，還意識到了自己在飲食習(xí)慣方面的不足。因此，我將繼續(xù)學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識，改善自己的飲食結(jié)構(gòu)，以促進(jìn)自身健康，同時也希望將這些知識與更多人分享，讓大家共同追求健康的生活方式。
營養(yǎng)配餐的心得體會篇二
孕婦的飲食對胎兒的健康發(fā)育至關(guān)重要。為了保證胎寶寶的健康，孕婦需要特別注意自己的飲食習(xí)慣，合理安排營養(yǎng)配餐。經(jīng)過自己的努力探索和咨詢專業(yè)人士的意見，我逐漸摸索出了一套適合孕婦的營養(yǎng)配餐方法。在這篇文章中，我將與大家分享我對孕婦營養(yǎng)配餐的心得體會。
首先，在孕期飲食中，我學(xué)到了合理搭配膳食的重要性。在孕期，孕婦的身體需要更多的營養(yǎng)物質(zhì)，因此合理搭配膳食是非常關(guān)鍵的。我堅持?jǐn)z入蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，保證了胎寶寶的全面發(fā)育。例如，每天攝入適量的魚類、瘦肉、蔬菜和水果，可以提供我們所需的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。此外，我還注意攝入適量的碳水化合物，如全谷物、土豆、雜豆等，以給予身體充足的能量。合理搭配這些食物，可以為胎寶寶提供全面均衡的營養(yǎng)，促進(jìn)他們的健康成長。
其次，我深刻體會到了孕婦飲食不應(yīng)盲目追求補(bǔ)充營養(yǎng)品的道理。雖然身體需要額外的營養(yǎng)物質(zhì)，但過度補(bǔ)充營養(yǎng)品卻并不明智。我聽從醫(yī)生和營養(yǎng)師的建議，在孕期飲食中更注重天然食物的攝入。例如，胎寶寶需要鈣，我選擇吃些奶制品、豆制品、魚類和堅果，而不是過度依賴補(bǔ)鈣片。此外，我還避免了油炸食品、加工食品、高糖食品等對胎寶寶健康不利的食物。通過健康的飲食習(xí)慣，我為身體提供了良好的生長環(huán)境，使胎寶寶得到了全面的營養(yǎng)。
另外，孕婦飲食中的維生素和礦物質(zhì)攝入也是我所關(guān)注的焦點。維生素和礦物質(zhì)對孕婦和胎寶寶都至關(guān)重要。例如，維生素A、C、D、鐵、鋅等是孕婦身體發(fā)育和胎寶寶免疫力提高的必備的營養(yǎng)元素。在食物選擇上，我注重攝入富含這些維生素和礦物質(zhì)的食物。例如，胡蘿卜、菠菜、橙子等富含維生素A、C的食物常常出現(xiàn)在我的飲食中。同時，我還會選擇富含鐵和鋅的食物，如紅肉、禽肉、魚類和蛋類。通過合理搭配食物，我充分?jǐn)z入了維生素和礦物質(zhì)，保證了身體和寶寶的正常發(fā)育和健康。
最后，我對飲食習(xí)慣的培養(yǎng)有了更好的認(rèn)識。在孕期，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣對孕婦來說非常重要。為了將健康習(xí)慣傳遞給我的孩子，我努力培養(yǎng)了規(guī)律飲食的習(xí)慣，并注重均衡飲食和適量運(yùn)動。通過每日早餐、午餐和晚餐的定時定量攝入，我調(diào)理了腸胃功能，提高了食物消化吸收效率。此外，我每天堅持散步或做適當(dāng)?shù)脑袐D運(yùn)動，保持了健康的體重和良好的心態(tài)。通過這些努力，我養(yǎng)成了良好的飲食習(xí)慣，為自己和胎寶寶創(chuàng)造了一個健康的生活環(huán)境。
總之，孕婦營養(yǎng)配餐是極為重要的一項任務(wù)。通過合理搭配膳食、避免過度依賴補(bǔ)充營養(yǎng)品、注重維生素和礦物質(zhì)的攝入以及養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，我成功保證了胎寶寶的全面發(fā)育和健康成長。在今后的生活中，我將繼續(xù)堅持健康飲食的理念，為寶寶健康的未來奠定堅實的基礎(chǔ)。
營養(yǎng)配餐的心得體會篇三
第一段：引言（120字）。
在營養(yǎng)配餐的實訓(xùn)過程中，我深刻體會到了營養(yǎng)對人體健康的重要性。通過實踐，我更好地理解了合理的營養(yǎng)配餐原則和方法，并感受到了食物對身體的影響。這次實訓(xùn)不僅讓我學(xué)到了專業(yè)知識，還培養(yǎng)了我對營養(yǎng)的認(rèn)知和對健康的關(guān)注。
第二段：探索與實踐（240字）。
在實訓(xùn)中，我們首先學(xué)習(xí)了膳食指南和各種食物的營養(yǎng)成分。了解了膳食指南對每個人的每日攝入量提出的建議，我能夠更好地為不同人群制定合理的膳食計劃。同時，我們還實際操作了食物成分分析儀，深入研究了不同食物的營養(yǎng)成分。通過這些實踐，我逐漸掌握了判斷食物營養(yǎng)價值的方法，能夠更準(zhǔn)確地評估每種食物的營養(yǎng)貢獻(xiàn)。
第三段：營養(yǎng)與健康（240字）。
在配餐實訓(xùn)的過程中，我們還學(xué)習(xí)了不同人群的營養(yǎng)需求及常見的營養(yǎng)相關(guān)疾病。例如，兒童和青少年需要更多的蛋白質(zhì)和鈣，而老年人需要更多的維生素和纖維素。了解到不同人群對營養(yǎng)的需求有助于我們更好地為他們設(shè)計合適的飲食方案，預(yù)防和緩解相關(guān)疾病。此外，我們還學(xué)到了不同膳食模式的優(yōu)劣，了解慢性病和肥胖等問題與不良的飲食方式的關(guān)系。
第四段：實踐總結(jié)（240字）。
在實踐過程中，我們還進(jìn)行了實際的配餐實驗。根據(jù)營養(yǎng)需求和個體特點，我制定了一份合理的膳食計劃，并進(jìn)行了配餐。實驗結(jié)果顯示，通過合理的配餐，能夠更好地滿足人體所需的各類營養(yǎng)素。同時，我們還學(xué)會了如何根據(jù)個人情況進(jìn)行食物搭配，不僅保證了營養(yǎng)的均衡攝入，還使得飲食更加美味且豐富多樣。
第五段：心得與啟示（360字）。
通過這次實訓(xùn)，我深刻認(rèn)識到營養(yǎng)對健康的重要性，從而加深了我對健康的關(guān)注。我們平時往往忽略了飲食對健康的影響，而實訓(xùn)使我認(rèn)識到，一個合理的飲食習(xí)慣對健康有著巨大的影響。我們應(yīng)該根據(jù)自己的身體情況和需求合理的營養(yǎng)攝入，避免過量或不足的攝入。同時，學(xué)習(xí)到的營養(yǎng)知識還使我更好地幫助他人，尤其是那些有特殊需求的人群。例如，為老人提供富含營養(yǎng)的飲食，可以幫助他們保持健康，預(yù)防疾病。此外，我們還要關(guān)注食物的選擇和搭配，避免食物的過度加工和對身體的負(fù)面影響。通過這次實訓(xùn)，我對營養(yǎng)的重要性有了更深的認(rèn)識和體會，我將會將這些知識應(yīng)用到自己的生活中，追求一個更加健康的生活方式。
總結(jié)：
通過這次營養(yǎng)配餐的實訓(xùn)，我不僅學(xué)到了專業(yè)知識和技能，還加深了對營養(yǎng)與健康的認(rèn)識。通過實踐，我掌握了合理的配餐方法，了解了不同人群的營養(yǎng)需求和與健康相關(guān)的問題。同時，實踐還使我意識到了飲食對健康的重要性，激發(fā)了我對健康的關(guān)注。我將會將所學(xué)所得應(yīng)用到實際生活中，為自己和他人的健康和幸福貢獻(xiàn)力量。
營養(yǎng)配餐的心得體會篇四
第一段：引言（引出主題）。
孕期是女性生命中非常重要的階段，孕婦的體內(nèi)需求更加特殊。為了保證孕婦和胎兒的健康，合理的飲食是至關(guān)重要的。在我自己的孕期，我通過不斷嘗試和摸索，總結(jié)出一些孕婦營養(yǎng)配餐的心得體會。今天，我將分享這些經(jīng)驗，希望對其他孕婦能有所幫助。
第二段：合理搭配食物。
孕期的飲食要注重綜合均衡，保證攝入各種營養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等。我發(fā)現(xiàn)每餐都要包括谷物、蔬菜、水果、肉類或豆類以及乳制品或豆制品。合理搭配食物有助于避免營養(yǎng)不平衡的問題，并提供足夠的能量支持孕婦和胎兒的生長發(fā)育。
第三段：多樣選擇有益于孕婦的食物。
為了獲得多樣的營養(yǎng)，我鼓勵孕婦選擇各種有益于健康的食物。例如，雞蛋富含蛋白質(zhì)、維生素D和B族維生素，有助于胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。魚類富含蛋白質(zhì)和歐米茄-3脂肪酸，對孕婦的心臟健康和胎兒的大腦發(fā)育有益。菠菜等深綠色蔬菜富含葉酸和礦物質(zhì)，有助于預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷。多樣選擇食物不僅能保證各種營養(yǎng)的攝入，還能讓飲食更加豐富多樣，提高孕婦的食欲。
第四段：避免食物中的危害物質(zhì)。
在孕期，孕婦需要注意避免食物中的危害物質(zhì)，如生魚、生肉以及未經(jīng)充分加熱的食品。這些食物可能滋生細(xì)菌和寄生蟲，對孕婦和胎兒造成潛在危害。此外，咖啡因和酒精也要適量攝入或避免攝入，因為它們可能對胎兒的健康發(fā)育造成不良影響。孕婦在選擇食物時要多加留意，以確保自己和胎兒的安全。
第五段：合理控制食量與飲水。
孕婦需要根據(jù)自身情況合理控制食量。過多的食物攝入可能導(dǎo)致體重過快增加和消化不良等問題，影響孕婦的健康。另外，適量的飲水也非常重要。充足的水分有助于保持孕婦的體液平衡，促進(jìn)血液循環(huán)和代謝，幫助胎兒正常發(fā)育。合理控制食量和飲水量是孕婦營養(yǎng)配餐中的重要環(huán)節(jié)，需要孕婦們自覺調(diào)整，根據(jù)自己的身體狀況和醫(yī)生的建議進(jìn)行。
總結(jié)：使用了五段式結(jié)構(gòu)將孕婦營養(yǎng)配餐的心得體會進(jìn)行了詳細(xì)的闡述。第一段引出主題，第二段講述合理搭配食物的重要性，第三段介紹多樣選擇有益于孕婦的食物，第四段提醒孕婦避免食物中的危害物質(zhì)，第五段強(qiáng)調(diào)合理控制食量與飲水。通過這樣的組織結(jié)構(gòu)，文章內(nèi)容邏輯清晰，條理分明，有助于讀者更好地理解和運(yùn)用相關(guān)知識。最后，希望這些心得體會能為其他孕婦提供一些參考，讓孕期更加健康、幸福！
營養(yǎng)配餐的心得體會篇五
興仁縣屯腳鎮(zhèn)馬路河小學(xué)李明權(quán)2012年5月7日我校組織全體教師對省人民政府辦公廳下發(fā)的黔府辦發(fā)2011）134號和仁府辦發(fā)（2012）38號及相關(guān)食品安全法律法規(guī)等文件進(jìn)行了學(xué)習(xí)。我們獲益良多，這次學(xué)習(xí)為我們以后的工作指明了方向，這里我對這次的學(xué)習(xí)談?wù)勑牡皿w會。
省人民政府辦公廳下發(fā)的黔府辦發(fā)2011）134號和仁府辦發(fā)（2012）38號文件的宗旨在于要求學(xué)校切實做好實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平。
文件共提出很多關(guān)于食堂管理的寶貴意見。例如：
一、“計劃”的基本內(nèi)容。
（一）實施范圍。按照“政府主導(dǎo)、試點先行、因地制宜、突出重點”的原則，穩(wěn)步推進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，不斷提高農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)健康水平。
（二）補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)。按每生每天3元、全年學(xué)生在校200天計算，每生每年補(bǔ)助600元。補(bǔ)助資金全部用于為學(xué)生提供營養(yǎng)食品，不得直接發(fā)放給學(xué)生個人和家長。嚴(yán)禁用于補(bǔ)貼教職工伙食和學(xué)校公用經(jīng)費支出。
（三）供餐方式。通過農(nóng)村寄宿制學(xué)校建設(shè)攻堅工程的實施，我省村級以上學(xué)校已全部建有食堂，村級以上學(xué)校原則上由學(xué)校食堂供餐。不具備食堂供餐條件的教學(xué)點，在嚴(yán)格規(guī)范準(zhǔn)入的前提下實行個人或家庭托餐。有關(guān)地區(qū)和學(xué)校要從本地實際出發(fā)，在營養(yǎng)食譜、原料供應(yīng)、供餐模式、食品安全、監(jiān)管體系等方面積極探索，科學(xué)合理配餐。供餐內(nèi)容可包括完整的午餐，或提供蛋、奶、肉、蔬菜、水果加餐或課間餐等。
（四）鼓勵參與。鼓勵共青團(tuán)、婦聯(lián)等人民團(tuán)體，居民委員會、村民委員會等有關(guān)基層組織，以及企業(yè)、基金會、慈善組織，在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)籌下，積極參與推進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作。
二、加強(qiáng)食品安全監(jiān)管。
服務(wù)主體和托餐企業(yè)、單位（個人）的食品安全檢查。
三、加強(qiáng)應(yīng)急處理能力建設(shè)。
各級政府根據(jù)國家和省有關(guān)規(guī)定，堅持“預(yù)防為主，積極處置”的原則，制定學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作，最大限度地減少學(xué)校食品安全事故的危害。建立學(xué)校食品安全事故救助體系和運(yùn)行機(jī)制，保障學(xué)生身體健康與生命安全，維護(hù)正常的學(xué)校秩序。
各縣成立學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處理指揮部，負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全事故的應(yīng)急處理工作，對重大問題進(jìn)行決策處理。指揮長由政府分管負(fù)責(zé)同志擔(dān)任，相關(guān)部門負(fù)責(zé)人及鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）長為成員，應(yīng)急指揮部辦公室設(shè)在縣應(yīng)急辦。鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府和學(xué)校相應(yīng)成立本鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，履行學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處理職責(zé)。
四、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。
（一）建立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)。
各地成立由政府主要負(fù)責(zé)同志擔(dān)任組長的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組，研究和解決“計劃”實施過程中遇到的困難和問題。1.各級政府職責(zé)。省政府負(fù)責(zé)統(tǒng)籌制定全省“計劃”實施工作方案和推進(jìn)計劃，統(tǒng)籌規(guī)劃國家試點和地方試點，指導(dǎo)和督促市、縣政府做好“計劃”實施工作。
市（州)級人民政府(地區(qū)行署）根據(jù)省的方案負(fù)責(zé)制定本地區(qū)的實施方案，督促所轄縣級政府和各有關(guān)部門嚴(yán)格履行職責(zé)，為試點地區(qū)和學(xué)校提供資金和技術(shù)等方面的支持?？h級人民政府是實施計劃的行動主體和責(zé)任主體，負(fù)責(zé)具體實施工作，包括制定本縣實施方案和配餐指南，確定供餐模式和供餐內(nèi)容，制定工作管理制度，加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全和監(jiān)督檢查等重要工作，對全縣學(xué)生食品安全和資金安全負(fù)總責(zé)。政府主要負(fù)責(zé)人對計劃實施負(fù)總責(zé)。鼓勵有條件的農(nóng)村學(xué)校適度開展勤工儉學(xué)，補(bǔ)充食品原料供應(yīng)?？h級政府應(yīng)為學(xué)校開展勤工儉學(xué)提供土地、經(jīng)費和技術(shù)等支持。2.有關(guān)部門職責(zé)。教育部門要把“計劃”的實施作為貫徹落實教育規(guī)劃綱要的重要工作，會同有關(guān)部門做好實施方案；牽頭負(fù)責(zé)“計劃”的實施、指導(dǎo)和督促檢查；負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全日常管理；配合相關(guān)部門對學(xué)校食堂、供餐服務(wù)企業(yè)、托餐家庭（個人）進(jìn)行食品安全檢查。財政部門要充分發(fā)揮公共財政職能，制訂和完善相關(guān)政策，切實加大投入，落實專項資金，加強(qiáng)資金監(jiān)管，提高經(jīng)費使用效益。發(fā)展改革部門負(fù)責(zé)把“計劃”納入本級經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展規(guī)劃。食品安全監(jiān)管部門要認(rèn)真履行職責(zé)，加強(qiáng)對學(xué)校食堂以及供餐單位（個人）的食品安全監(jiān)管，制定不同供餐模式的準(zhǔn)入辦法，對有關(guān)學(xué)校校長、食堂負(fù)責(zé)人、工作人員以及供餐企業(yè)、托餐點相關(guān)人員進(jìn)行食品安全相關(guān)法規(guī)制度和行業(yè)規(guī)范培訓(xùn)，組織查處食品安全事故。物價部門要按照有關(guān)規(guī)定建立價格監(jiān)測和預(yù)警機(jī)制，組織對食品價格進(jìn)行監(jiān)督檢查，牽頭研究制定“計劃”實施及流通環(huán)節(jié)費用減免政策。新聞、宣傳、監(jiān)察、審計等部門要各司其職、各負(fù)其責(zé)。3.學(xué)校職責(zé)?！坝媱潯睂嵤┦菍W(xué)校的重要工作內(nèi)容，實行校長負(fù)責(zé)制，負(fù)責(zé)具體組織實施和相關(guān)管理工作。
（三）規(guī)范組織管理。
各市（州、地）、縣政府要按照《貴州省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃管理辦法》，制定具體實施辦法，加強(qiáng)組織管理。
五、加強(qiáng)宣傳教育。
各地要充分利用廣播、電視、報紙等新聞媒體，全方位大力宣傳“計劃”實施工作的重大意義、主要內(nèi)容、實施步驟和政策措施，積極營造“計劃”實施的良好氛圍，切實提高群眾知曉率和滿意度，引導(dǎo)和促進(jìn)全社會參與和支持“計劃”實施；向?qū)W生、家長、教師和供餐人員普及營養(yǎng)科學(xué)知識，培養(yǎng)科學(xué)的營養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。學(xué)校要嚴(yán)格落實國家教學(xué)計劃規(guī)定的健康教育時間，對學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)健康教育，建立健康的飲食行為模式，使廣大學(xué)生能夠利用營養(yǎng)知識終身受益。
根據(jù)這些寶貴的意見，我們應(yīng)該深刻認(rèn)識到改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平的重要性和緊迫性。懂得搞好學(xué)生營養(yǎng)餐是現(xiàn)階段實施科教興國戰(zhàn)略的必然要求，也是提高農(nóng)村學(xué)生健康水平的客觀要求。我們要加強(qiáng)素質(zhì)教育，強(qiáng)化職業(yè)道德，明確目標(biāo)。同時要深化專業(yè)改革、深化課程改革和人才培養(yǎng)模式改革，加強(qiáng)實踐基地建設(shè)、加強(qiáng)食堂建設(shè)管理體系建設(shè)及規(guī)范管理建設(shè)。
通過文件學(xué)習(xí)，我明白了自己所處的位置，應(yīng)擔(dān)當(dāng)些什篇二：營養(yǎng)與健康心得體會。
學(xué)習(xí)營養(yǎng)與健康的心得體會學(xué)了一個學(xué)期的營養(yǎng)學(xué)與健康課其實感悟有很多。健康，就像快樂一樣，很難有明確的定義。當(dāng)我們生病時，渴望能擁有健康；但在健康狀況良好時，就忘記它的重要性了。健康的身體應(yīng)該是我們與生俱來的權(quán)利，但是幾乎很少人能夠享有這個權(quán)利。對如何獲得健康，人們有許多不同的看法，有些人覺得運(yùn)動是最重要的；而有些人覺得，心理因素才是最重要的。對于有營養(yǎng)知識的人來說，食物才是影響健康最重要的因素，因為我們一日三餐吃的就是食物，所以食物自然變成影響健康的最重要因素。
如何吃才會健康，一直有各種不同的意見。比如，朋友善意的忠告，食品工業(yè)的廣告及醫(yī)療職業(yè)的無稽之談，想要從這些言詞中分辨出真?zhèn)?，便需要具備某些基本的知識，而知識是一點一點累積而成的，等到我們需要時拿來加以運(yùn)用。
食物不僅是人類生存的最基本需要，也是國家穩(wěn)定和社會發(fā)展的永恒主題?；镜纳飳W(xué)法則決定了食品工業(yè)是“天下第一產(chǎn)業(yè)”，也是人類的“朝陽產(chǎn)業(yè)”。進(jìn)入21世紀(jì)以來，我國食品產(chǎn)業(yè)得到空前的發(fā)展：2002年增長速度達(dá)15.7%，同年餐飲業(yè)產(chǎn)值達(dá)5000億人民幣，從業(yè)人員2200萬人。2003年雖然有“非典”的影響，但食品工業(yè)仍以18.6%的速度增長。營養(yǎng)并非無本之木，其是依賴于食品產(chǎn)生的。因此可以描述為：食物好比是皮、營養(yǎng)則好比是毛，“皮之不存，毛將焉附？”。隨著改革開放、經(jīng)濟(jì)的騰飛，人民生活水平不斷提高，居民膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生巨大變化。過去物資短缺、食物單調(diào)，想吃的東西買不到，現(xiàn)在商品琳瑯滿目，許多人卻不知道該如何選擇、應(yīng)當(dāng)怎么吃了。
發(fā)揮了巨大的作用，是中華民族文化寶庫中一顆璀璨的明珠。在它形成發(fā)展的幾千年中，浸透著祖先和歷代先賢的血汗，凝聚著我們偉大民族的智慧。正如偉大的民主革命先驅(qū)者孫中山先生所指出的：“我中國近代文明事事皆落人之后，唯飲食一道之進(jìn)步，至今尚為文明各國所不及?！?/p>
世界衛(wèi)生組織（who）近年對影響人類健康的眾多因素進(jìn)行了評估，結(jié)果表明：遺傳因素居首位、為15%，膳食營養(yǎng)因素的影響僅次于遺傳、為13%，遠(yuǎn)高于醫(yī)療因素（僅8%）的作用。著名的維多利亞宣言提出健康生活方式的四大基石——即“合理膳食、適當(dāng)運(yùn)動、戒煙限酒、心理平衡”，居于首位的就是合理膳食。中華民族自古就有“寓醫(yī)于食”的傳統(tǒng)，食療養(yǎng)生的理念被人民群眾廣泛接受?！帮嬍痴撸酥}也”。則是明代醫(yī)藥學(xué)巨匠李時珍對膳食營養(yǎng)的健康作用所做的高度概括。人類吃的食物不外乎以下五類，第一類是谷物糧食，富含碳水化合物；第二類是動物性食物，包括富含動物蛋白質(zhì)的瘦肉、禽、蛋、魚類等；第三類是富含植物蛋白質(zhì)的豆類，以及乳類和乳制品；第四類是蔬菜、水果；第五類是油脂。食物中所含的營養(yǎng)素包括水、蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、脂肪、礦物質(zhì)、維生素與微量元素等。此外，食物中還含有許多具抗氧化作用的生物活性物質(zhì)。人體對不同的營養(yǎng)素需要量相差極大，蛋白質(zhì)、脂肪每日需幾十克，而微量元素硒、維生素b12每日僅需若干微克。營養(yǎng)學(xué)家把每日需要量在1克以上的營養(yǎng)素稱為宏量營養(yǎng)素、包括六大類40多種；將每日需要量從微克到毫克級的營養(yǎng)素（維生素和微量元素）稱為微營養(yǎng)素。不同食物的營養(yǎng)素成分不同，如米、面等以淀粉、即碳水化合物為主；牛奶、大豆、雞蛋、瘦肉以蛋白質(zhì)為主；水果、蔬菜則富含礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維。食物間的千差萬別要求我們想做到膳食平衡，營養(yǎng)全面，就一定要不挑食、不偏食。由于世界各國人口、生產(chǎn)力水平、生活習(xí)慣各異，特別是農(nóng)畜產(chǎn)品、魚類等食品生產(chǎn)數(shù)量不同，形成了不同類型的食物結(jié)構(gòu)。如歐、美等國以動物性食物為主；印度、巴基斯坦、印尼、泰國為典型的素食結(jié)構(gòu)；日本吸收東西方膳食的優(yōu)點，植物與動物蛋白搭配比較合理，加之政府對膳食營養(yǎng)比例、食品構(gòu)成、消費比重的重視，使日本人均預(yù)期壽命現(xiàn)在居世界前列。2001年公布的統(tǒng)計報告稱：有3000萬20歲以上的中國人肥胖！慢性非傳染性疾病的發(fā)病率逐年上升，高血壓、高脂血癥、冠心病、脂肪肝和動脈硬化等“文明病”泛濫，肥胖已成為社會“公害”。在我國第一大城市上海，居民死因順位已從50年代的麻疹、肺結(jié)核和老衰讓位于現(xiàn)在的惡性腫瘤和心、腦血管病，其中心臟病的死亡率已超過日本。因心、腦血管病和癌癥死亡的人數(shù)已占總死亡人數(shù)的64%以上（全國每年約200萬人），占國民死因首位。糖尿病患病率1979年僅占全部人口的0.67%，1998年上升至3.21%，2001年北京等地區(qū)糖尿病患病率竟高達(dá)6%！營養(yǎng)偏頗的現(xiàn)代“文明病”嚴(yán)重威脅著國民健康，給中華民族敲響了警鐘！20世紀(jì)，營養(yǎng)學(xué)的最大貢獻(xiàn)是建立了平衡膳食的理論。所謂平衡膳食，就是強(qiáng)調(diào)由多種天然食物組成的膳食，可提供人體基本的營養(yǎng)需要，在支持正常發(fā)育、保持合適體重，預(yù)防營養(yǎng)不良的同時，減少同營養(yǎng)過剩相關(guān)疾病的發(fā)生。平衡膳食的理論特別強(qiáng)調(diào)要避免過量消費在慢性非傳染性疾病的發(fā)生中有潛在不良影響的食品與營養(yǎng)素。由此不難看出，某些人用所謂“沒有不平衡的膳食，只有不平衡的飲食習(xí)慣”來為垃圾食品“洋快餐”開脫是多么可笑和荒謬！
怎樣才能做到平衡膳食呢？就是要根據(jù)身體需求，調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，科學(xué)配餐。注意蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、水、膳食纖維等幾大營養(yǎng)素的比例，糧食、果蔬和動物性食物的合理搭配?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》說“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，保其正色”就是這個道理。2001年，全國衛(wèi)生資源消耗6,100多億元，因疾病、傷殘造成的損失約7,800億元，總計近14,000億元人民幣。這是一個非常驚人的數(shù)字！眾所周知，“三峽工程”十五年的總投資才2000億元！國家“九五”攻關(guān)完成的研究表明：在疾病的預(yù)防工作上投資1元錢，就可以節(jié)省8.5元的醫(yī)療費和100元的搶救費用。
世界醫(yī)學(xué)界公認(rèn)：醫(yī)療、營養(yǎng)、護(hù)理是臨床治療的三大環(huán)節(jié)，中國有13億人，在這個龐大的基數(shù)下，患病的人不在少數(shù)，人們往往都是得了病以后才忙于治療，高昂的醫(yī)療費用不僅普通家庭難以承受，也給國家?guī)砭薮蟮慕?jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。增加公費醫(yī)療的投入與醫(yī)療保險是治標(biāo)不治本的辦法，只有重視營養(yǎng)知識的普及，才能將龐大的醫(yī)療開支節(jié)省下來。美國曾作過有關(guān)統(tǒng)計，如果加大營養(yǎng)知識宣傳和普及，使人民群眾關(guān)注營養(yǎng)，并在生活實踐中接受正確的飲食保健主張，就可以直接減少患病人數(shù)，最終節(jié)省下可觀的醫(yī)療開支。健康就是gdp！這一“營養(yǎng)經(jīng)濟(jì)學(xué)”的觀點，對世界上最大的發(fā)展中國家的中國尤為重要！
像人均國民收入水平那樣大的差距。如果引導(dǎo)得當(dāng)，不僅有進(jìn)一步縮小的可能，而且能夠利用我們傳統(tǒng)飲食文化的固有優(yōu)勢，避免西方發(fā)達(dá)國家因營養(yǎng)失調(diào)所出現(xiàn)的“文明病”的困擾。但“洋快餐”的錯誤導(dǎo)向，導(dǎo)致眾多飲食誤區(qū)存在、盲目的食物消費、資源的浪費，造成“文明病”泛濫等眾多嚴(yán)峻的現(xiàn)實令人觸目驚心。
世界上有許多關(guān)于科學(xué)的營養(yǎng)改變一個民族、一個國家前途的事例。眾所周知，印度用水牛奶完成了“白色革命”，一杯牛奶強(qiáng)壯一個民族，展示了發(fā)展中國家推行科學(xué)營養(yǎng)，提高健康素質(zhì)的成功經(jīng)驗；而北歐國家挪威，卻依靠“一勺野生鱈魚肝油，強(qiáng)壯了一個國家”。挪威根據(jù)其國情，強(qiáng)調(diào)學(xué)生每天要吃一勺野生鱈魚肝油，結(jié)果大大提高了這個位于北極圈內(nèi)國家的人均壽命和健康水平。世界衛(wèi)生組織（who）的總干事曾贊許地指出：“希望通過科研和努力，使人們進(jìn)入一個新時代，讓野生鱈魚肝油成為每天飲食的組成部分”。挪威現(xiàn)在已經(jīng)是世界上著名的長壽國家。
重視營養(yǎng)科普，讓人民群眾接受平衡膳食的主張，可以預(yù)防許多疾病。采取有效的營養(yǎng)措施，能大幅度降低非傳染性疾病的發(fā)生率和死亡率。北歐國家芬蘭，有一個省非傳染性疾病的發(fā)病率很高，芬蘭將該省作為這些疾病的重點防治試點省，5年內(nèi)用于宣傳教育和防治措施的經(jīng)費約100萬美元。此后該省居民因心肌梗死、腦血栓、腦溢血發(fā)生偏癱的患者數(shù)目大幅度減少，五年內(nèi)總共節(jié)省了600萬美元的醫(yī)療支出，這是一個非常生動的事例。營養(yǎng)學(xué)是相當(dāng)新的一門學(xué)科，直到近幾十年，才逐漸受到重視，但它并不是一門全新的知識，營養(yǎng)學(xué)的歷史其實與生命一樣的久遠(yuǎn)。由于有機(jī)物質(zhì)的存在，使得地球在數(shù)百萬年前就已經(jīng)有了生命與無生命物質(zhì)的區(qū)別。這些原始的材料包括固態(tài)、液態(tài)及氣態(tài)的物質(zhì)，它們使得生命能夠生長、繁衍、并不斷地延續(xù)下去。
今日，我們所吃的食物，受到各地的風(fēng)俗習(xí)慣、氣候及個人的經(jīng)濟(jì)、年齡、性別、宗教信仰、工作性質(zhì)及其他的因素的影響。由于受到外來因素的影響，所以我們選擇食物并不完全是基于健康的理由。事實上，不管是在家中或是出外用餐，沒有人會故意去傷害自己的健康。無論你是家庭主婦或是家中的一份子，想要引入新的觀念或新的食物時，都必須有好的理論及具體的事實來支持。然而，許多沒有營養(yǎng)的食物，經(jīng)常會出現(xiàn)在我們的四周并影響我們的健康。因此我們應(yīng)該接受這種挑戰(zhàn)，設(shè)法加以克服。
學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)與健康課程主要目的在于：合理膳食，吃出健康二．。
什么是學(xué)習(xí)的境界問題，我想古人很早就有啟發(fā)，并寫過很多詞句來抒發(fā)，但是總的來說還是要引用王國維先生的《人間詞話》一書的那句經(jīng)典：“古今之成大事業(yè)、大學(xué)問者，罔不經(jīng)過三種之境界”，第一境“昨夜西風(fēng)凋碧樹，獨上高樓，望盡天涯路”；第二境“衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴”；第三境“眾里尋他千百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處”。而我這次要說的并不是說你學(xué)習(xí)的如何投入程度，對我來說，這些是學(xué)者或者研究人員的事，我不與理會。我最近在學(xué)習(xí)中總結(jié)出來的是——當(dāng)然也是自認(rèn)為的是“學(xué)以致用”才是最高的境界，不管是誰吧，你學(xué)了一輩子，或者是老師或者是學(xué)生，不管是誰，你學(xué)了那么多知識，如果不把他用在生活里面，那真是白學(xué)了！枉費青春啊！
今天我就把這一星期來在學(xué)習(xí)營養(yǎng)配餐師中的學(xué)習(xí)心得或者說是一些實用知識總結(jié)一下，也算是對得起最近一個周末的認(rèn)真本站！
1、金針菜就是平時說的黃花菜，里面含有類水仙堿素，生食會引起腹痛、腹脹等過敏癥狀，故一定要先用水泡兩小時，然后再用大火煮至熟透才可進(jìn)食，不然容易食物中毒。而有些商販為了把黃花菜顏色好看，特意用硫磺進(jìn)行熏過，所以顏色特別艷麗，朋友們在選時一定要注意，如果有加了硫黃，最好是用溫開水浸泡30分鐘為宜！2、茄子，我想是大家平時都會吃到的，比如油燜茄子，魚香茄子；但是其實茄子真的吃起來還是非常講究的，這東西性寒，脾胃虛者不宜多吃，婦女經(jīng)期要少吃，太老的茄子吃了會中毒。所以吃茄子還是慎吃為好。
3、芋頭又名毛芋、芋艿。這個東西肉質(zhì)白潔，細(xì)膩，很多人喜歡吃，其實芋頭還是很“難”吃的一種食物。因為芋頭的粘液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，它獨特的粘液會是手掌紅腫發(fā)癢，故烹煮后，要去粘液，放水里洗干凈。
4、韭菜，我想是人都吃過韭菜炒蛋。但是韭菜吃多可是會出事故的哦，特別是最近溫州查的緊的酒后駕車。韭菜性溫?zé)?，吃過量會頭暈?zāi)垦?，酒后尤其不能吃，會加重醉酒?；加酗L(fēng)熱型感冒者不宜進(jìn)食，還有就是韭菜含有較多的粗纖維，消化道不良者少吃。
5、菠菜，也就是大力水手吃的，一吃就有勁啊，所以很多小朋友跟我們這些80后的人都喜歡，因為動畫片看多啦！呵呵，而且溫州人還喜歡做一道叫菠菜煮豆腐，一清二白。孰不知，這樣吃多了以后會得腎結(jié)石的。因為菠菜含有大量的草酸，而豆腐里卻含有大量的鈣，兩者一結(jié)合，我想稍微學(xué)點化學(xué)的同學(xué)都知道，酸與堿反應(yīng)，會產(chǎn)生中和反應(yīng)。那效果真是可以的啦。所以前車之鑒，大家還是少吃，特別是吃菠菜的時候與海鮮、豆制品一起。
6、白蘿卜，不不，還是總的說一下把。蘿卜這種東西好東西啊，常說“冬吃蘿卜，夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，可見蘿卜的個功效一斑?。〈瞬松院疀?，脾胃虛寒者，胃及十二指腸潰瘍，慢性胃炎，單純甲狀腺腫者均宜少吃。還有就是白蘿卜會影響中藥藥效，所以平時多有進(jìn)補(bǔ)人參、何首烏、地黃的人，避食此菜。接著講紅蘿卜，其實應(yīng)該叫胡蘿卜。營養(yǎng)價值很高，因為含有非常多的胡蘿卜素和維生素a，對夜盲癥患者特有效。其實多吃胡蘿卜，能保護(hù)視力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育，延緩細(xì)胞衰老，阻止腫瘤形成等很多療效！
過的，加了一點的色素在里面，并加了膠水。因此燕窩買來后泡在水里，看起賬開后是否會成網(wǎng)絲狀，如沒有，可能是參了其他東西。
8、哈士膜，在溫州也很流行，產(chǎn)地主要在吉林的長白山等地。目前溫州澤雅也有人工養(yǎng)殖，具有滋陰美容之功效，所以女性食用非常滋補(bǔ)，男性慎食，因為里面含有大量的雌性荷爾蒙激素，但是吃多了也不好，可能會導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào)。
9、冬蟲夏草，堪比黃金的草藥！在溫州也有人吃，特別是高檔酒店，或者宴席，但是也非常少量。不過確實是好東西，因為有滋陰補(bǔ)陽之功效，男女皆可，可謂老少皆宜??！但是吃這個東西有個竅門，不然你就是吃一千條也是白吃，那就是它要跟脂溶性物質(zhì)一起食用，才能被消化吸收，此乃化學(xué)里的相似相容性！
構(gòu)和健康水平，發(fā)現(xiàn)真的很不容樂觀。身邊的許多同學(xué)，老師都是有著各種各樣的健康問題，學(xué)生無精打采，老師有的也是被三高困擾。來自上海預(yù)防醫(yī)學(xué)的一項調(diào)查顯示有90%的國人營養(yǎng)知識完全缺乏或錯誤，另外我國心腦血管疾病和營養(yǎng)代謝疾病導(dǎo)致的死亡率遠(yuǎn)高于其他國家。國民的飲食營養(yǎng)知識的缺乏，已經(jīng)成為制約健康的重要因素，加強(qiáng)大家的營養(yǎng)與健康教育更是十分必要的。
防治措施的經(jīng)費約100萬美元。此后該省居民因心肌梗死、腦血栓、腦溢血發(fā)生偏癱的患者數(shù)目大幅度減少，五年內(nèi)總共節(jié)省了600萬美元的醫(yī)療支出，這是一個非常生動的事例采取有效的營養(yǎng)措施，能大幅度降低非傳染性疾病的發(fā)生率和死亡率。從這一方面看來，做好國民的營養(yǎng)與健康工作不僅是對每個國民負(fù)責(zé)的體現(xiàn)，還可以為國家省出大量的財政支出。真是利國利民！
所以，不要一味的追求好吃，再好吃也比不過營養(yǎng)與健康呀，這說明大家營養(yǎng)與飲食意識不高，知識不夠，沒有營養(yǎng)和健康的東西，得于慢性自殺呀。
生命在于運(yùn)動，生命在于營養(yǎng)。沒有不好的食物，只有搭配不好的食物。愿每個人都重視營養(yǎng)，合理搭配膳食，做一個健康向上的人。
二〇一一年十一月十九日篇五：《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》課的心得。
《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》心得。
時光飛逝，轉(zhuǎn)眼間這學(xué)期的課程已經(jīng)上了一半了。然而唯一結(jié)束的課程只有這門《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》課程?；叵脒^去的種種，不禁又讓我們走到了這學(xué)期剛開學(xué)的時候，那個時候，我們的第一天的課程中就有這門課。那時候剛開始，就是有點厭煩這門課，因為我們剛來到學(xué)校，第一天就這么多的課，讓我們感覺突然好不舒服。
然而，這畢竟是剛開始的時候。時光總是不會停留，即使你再怎么挽留。它所帶來的就是過去和現(xiàn)在。如今的我們已經(jīng)是即將步入社會，踏上自力更生的生活路的人了。有些東西就會在此結(jié)束。如果將大學(xué)比喻成一個“奈何橋”，那么當(dāng)我們走過時，我們就會慢慢失去很多的東西，即使是那時的美好回憶，都會在將來的工作生活中慢慢消失殆盡?！妒称窢I養(yǎng)與衛(wèi)生》這門課，是我們的專業(yè)課，我們的食品專業(yè)，這是我們以后工作的必須啊！“民以食為天”?，F(xiàn)在營養(yǎng)學(xué)的機(jī)體生理營養(yǎng)健康觀念正在逐漸影響和改變著人們的生活飲食觀，它的發(fā)展和應(yīng)用對未來社會的作用和影響將是巨大的。“食”關(guān)系到國家的安定和社會的和諧。當(dāng)前我過的食品安全卻存在著巨大的隱患，大量的造假食品涌上市場。導(dǎo)致我國的食品安全在全世界出現(xiàn)了巨大的**。更的安全問題，導(dǎo)致了我國的經(jīng)濟(jì)在一定程度上出現(xiàn)了問題。而這門課程主要講述了營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、膳食指南與合理營養(yǎng)、各類食物的營養(yǎng)、特定生理時期人群及特定環(huán)境人群的營養(yǎng)與膳食、常見疾病與膳食、營養(yǎng)配餐、食品污染及其預(yù)防、食物中毒及預(yù)防、食品衛(wèi)生管理及各類食品的衛(wèi)生管理等內(nèi)容。這門課將我們平時最基礎(chǔ)的東西講述給我們，讓我們懂得了食品的安全的重要。
我們的課程總是那么的真實的反應(yīng)著社會上的種種安全問題，這也少不了我們這門課的林老師的功勞，他是我們所有的任課老師中最年輕的老師。在我們的每次的上課中，我們深刻的體會到了，老師的辛苦，畢竟他是最年輕的老師，所以他上課的方法始終向著學(xué)院里的其他經(jīng)驗豐富的老師學(xué)習(xí)。我清楚的記得我們剛上這門課程師老師對我們的教誨。大學(xué)期間不要讓自己的生活虛度，現(xiàn)在的虛度對我們的將來就是一種不負(fù)責(zé)任的表現(xiàn)。所以我一直都記著老師的教誨，在生活中，不讓我自己虛度每一天，給自己定下目標(biāo)，讓自己的生活不再“空”。
營養(yǎng)學(xué)就是研究人體營養(yǎng)規(guī)律及其改善措施的科學(xué)。人體吸收、利用食物或營養(yǎng)物質(zhì)的過程，也是人類通過攝取食物以滿足機(jī)體生理需要的生物學(xué)過程。營養(yǎng)素是食物中對機(jī)體有勝利功效且為機(jī)體正常代謝所需要的成分，是保證人體健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，可概括為蛋白質(zhì)、脂類、糖類、礦物質(zhì)、維生素和水六大類。營養(yǎng)素來自食物，人體需要從多種食物中獲取足夠而平衡的營養(yǎng)素與能量來維持生命活動。人類是通過合理的膳食和科學(xué)的烹調(diào)加工獲得營養(yǎng)素的。通過合理膳食和科學(xué)的烹調(diào)加工，向機(jī)體提供足夠數(shù)量的熱能和各種營養(yǎng)素，并保持個營養(yǎng)素之間的數(shù)量平衡，以滿足人體的正常生理需要，保持人體的健康，這一過程稱為合理營養(yǎng)。而這門課程的食品衛(wèi)生學(xué)只要講的是食品污染及其預(yù)防。20世紀(jì)中葉，用于現(xiàn)代食品的出現(xiàn)和環(huán)境污染的日趨嚴(yán)重，發(fā)生灬發(fā)現(xiàn)了各種來源不同、種類各異的食品污染因素，如黃曲霉素、多環(huán)芳烴化合物、n-亞硝基化合物，化學(xué)農(nóng)藥的污染、殘留，食品容器包裝材料等高分子物質(zhì)的單體及加工中所用的助劑、食品添加劑的毒性等。然而新世紀(jì)的發(fā)展，同時又促進(jìn)了新一批的食品的誕生，那就是近年來市場上很紅火的保健食品或功能性食品。越來越多的研究表明，營養(yǎng)素的功能不僅僅是預(yù)防營養(yǎng)缺乏病，而且在慢性病的預(yù)防中保健食品或功能性食品也有著重要的作用。
所以在之后的時期里，食品營養(yǎng)與衛(wèi)生將會面臨著復(fù)雜而艱巨的任務(wù)。面對這些，我們要用盡自己所學(xué)，讓社會恢復(fù)到和諧與安定。在此，我們現(xiàn)在所要做的就是努力的學(xué)習(xí)好我們這個食品安全這個專業(yè)。
營養(yǎng)配餐的心得體會篇六
第一段：引言（150字）。
在大學(xué)期間，我選擇了參加一門關(guān)于營養(yǎng)配餐的實訓(xùn)課程。這門課程不僅讓我學(xué)到了關(guān)于健康飲食的理論知識，還給予了我實踐的機(jī)會。通過這門課程，我深刻體會到了健康飲食對于我們的生活至關(guān)重要。在實訓(xùn)過程中，我積累了許多寶貴的經(jīng)驗和心得，值得分享。
第二段：深入理解營養(yǎng)配餐（250字）。
營養(yǎng)配餐不僅僅是為了滿足我們的生理需求，更是讓我們注重均衡飲食，攝入多種營養(yǎng)素的重要方式。通過實踐，我了解到了每個人的身體情況和需求是不同的，所以個性化的營養(yǎng)配餐尤為重要。在進(jìn)行實訓(xùn)時，我了解了不同食物對身體的作用和具體的烹飪方法。我學(xué)會了利用食物的顏色、口感和味道進(jìn)行搭配，以及合理攝入各種營養(yǎng)素的技巧。這讓我意識到了每一頓飯都是我們身體的投資，只有關(guān)注身體所需，才能做到健康。
第三段：實踐中的困難與挑戰(zhàn)（300字）。
在實訓(xùn)過程中，我也遇到了許多困難和挑戰(zhàn)。首先是食材的選擇和采購，我發(fā)現(xiàn)許多食材可能受到運(yùn)輸或儲存條件的影響而缺乏充分營養(yǎng)價值。其次是時間的緊迫性，為了做出一份合理營養(yǎng)的配餐，需要不斷嘗試和改進(jìn)，這意味著我需要花費更多的時間在實驗和研究上。最后，衛(wèi)生安全也是一大考驗，我需要保證在配餐過程中遵守相關(guān)的衛(wèi)生規(guī)范，確保食品的安全性。這些困難和挑戰(zhàn)都讓我更加深入地認(rèn)識到了營養(yǎng)配餐的重要性。
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通過這門實訓(xùn)課程，我不僅學(xué)到了理論知識，還培養(yǎng)了實踐操作的能力。我明白了營養(yǎng)配餐的核心在于均衡飲食和個性化，只有兼顧不同營養(yǎng)素的攝入，同時考慮到個人的身體特點和需求，才能做到科學(xué)合理的飲食。在實踐中，我也實實在在地感受到了吃得健康的好處，我的身體狀況明顯改善，精力充沛、對事物的感知力也提高了許多。我意識到了營養(yǎng)配餐不僅僅是學(xué)習(xí)的一門課程，更是一種生活態(tài)度和習(xí)慣。
第五段：展望（200字）。
通過這門實訓(xùn)課程，我意識到了營養(yǎng)配餐對于個人健康和幸福生活的重要性。我希望將所學(xué)到的知識和技巧傳播給更多的人，影響他們的飲食習(xí)慣和生活方式。在未來，我還希望能夠進(jìn)一步深入研究營養(yǎng)配餐領(lǐng)域，發(fā)掘更多關(guān)于食物和健康的奧秘，并努力為人們提供更好的營養(yǎng)服務(wù)。我相信，通過我們的共同努力，人們的健康水平會不斷提高，邁向更美好的未來。
總結(jié)：（100字）。
通過營養(yǎng)配餐實訓(xùn)，我深刻認(rèn)識到了健康飲食對于人們的生活至關(guān)重要。在實踐中，盡管面臨一些困難，但我通過不斷嘗試和改進(jìn)，積累了許多珍貴的經(jīng)驗和心得。我將把所學(xué)知識應(yīng)用到現(xiàn)實生活中，并努力將所學(xué)傳播給更多的人，為人們的健康貢獻(xiàn)一份力量。
營養(yǎng)配餐的心得體會篇七
我校十分重視關(guān)心食品安全衛(wèi)生和學(xué)生營養(yǎng)結(jié)構(gòu)配餐工作，在控制菜價的同時我們也注重菜的質(zhì)量、數(shù)量、花式品種和營養(yǎng)搭配，讓師生員工吃的安心、放心和滿意，學(xué)校對食堂的軟硬件正常運(yùn)作給予了極大的支持，為食堂的正常運(yùn)作提供有力保障。近幾年來學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)十分重視學(xué)生飲食營養(yǎng)工作，專門配備了營養(yǎng)師，旨在更好地促進(jìn)全校學(xué)生的體質(zhì)健康水平。我們的總結(jié)是學(xué)生營養(yǎng)配餐開展必須有上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的重視和真抓實干是此項工作實施的主題。
一，實施學(xué)校食堂餐飲“五常法”管理，健全制度，落實措施，確保食品安全衛(wèi)生。
實施食堂餐飲“五常法”管理逐步正常運(yùn)作，要做到人人知“五?！?，人人行“五?！保⒛艹种院?，達(dá)到“五?！笔敲罪埗皇俏毒?，才能真正做到不斷地提高，不斷地規(guī)范，不斷地反思總結(jié)調(diào)整，不斷地務(wù)實創(chuàng)新，從而保障學(xué)校食堂餐飲工作的食品安全衛(wèi)生，真正走向自然化，常規(guī)化，習(xí)慣化的自然規(guī)律態(tài)勢發(fā)展。為切實保障全校師生員工的飲食安全盡心盡責(zé)，食堂實施“五常法”管理的定位目標(biāo)是：規(guī)范餐飲行業(yè)操作規(guī)程，目標(biāo)明確，制度完善，責(zé)任到人，操作規(guī)范，流程合理，場所整潔，安全保障，技術(shù)創(chuàng)新，服務(wù)誠信，素質(zhì)提升，食堂實施“五常法”操作的定位目標(biāo)是根據(jù)“理念要先進(jìn)的；制度要實用的；過程要精細(xì)的；管理要規(guī)范；要體現(xiàn)“理解、尊重、關(guān)心、支持”的人本思想，樹立“超前思考、主動工作、優(yōu)質(zhì)服務(wù)”的服務(wù)意識，更新理念，創(chuàng)新管理，學(xué)校后勤食堂管理工作要呈現(xiàn)出新的面貌。走動式管理——增強(qiáng)服務(wù)效能。團(tuán)隊式管理——提高人的素質(zhì)，流程式管理——突現(xiàn)精細(xì)操作，親情式管理——構(gòu)建和諧關(guān)系。堅持外塑形象、內(nèi)抓質(zhì)量、適度規(guī)模、提高效益的工作原則，在更高的層次上提升自身素質(zhì)。平湖中學(xué)食堂餐飲實施＂五常法＂管理，餐廳是實施＂五常法＂管理的實際運(yùn)作的主體，從實際工作運(yùn)作狀況來分折，只要學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視，導(dǎo)向主題，目標(biāo)管理的確立，實施的＂五常法＂運(yùn)作主體按定位和目標(biāo)，制定完善餐飲＂五常法＂管理制度，規(guī)范，措施。結(jié)合實際貫穿于常規(guī)餐飲管理操作程序中加以實施，以學(xué)校餐飲管理主體與餐廳管理主體共識同一個管理目標(biāo)，同一個管理理念，同一個管理思路，同心同徳，以行至管，以管到行，做到有章循，有法可依，＂五常法＂管理體糸的推行實施，是在原有的管理框架下進(jìn)一歩完善從環(huán)境，品行，規(guī)范，程序進(jìn)一步強(qiáng)化到人的行為品質(zhì)，習(xí)慣從被動的主動，從用規(guī)范性制度約束餐飲經(jīng)營場所的食品采供，貯藏，清洗，加工，烹飪，出售，在安全，衛(wèi)生，效率，品質(zhì)及成夲等起到了較大的作用，從餐飲管理者，員工，管理員都會在思想引起重視，推行了基礎(chǔ)工作執(zhí)行力，要增強(qiáng)執(zhí)行力都會在實踐中學(xué)會自己發(fā)現(xiàn)問題，學(xué)會了自己主動思考問題，學(xué)會了自己解決問題并會學(xué)會防止同類問題的再次發(fā)生，采取有效的改進(jìn)措施和行之有效的方法，＂五常法＂的實施使用物品都有＂名＂有＂家＂使每個員工都有相應(yīng)的職責(zé)，保證所有區(qū)域整潔，操作方便。管理的魁力是快，省，好，強(qiáng)，優(yōu)。餐飲業(yè)推行＂五常法＂管理，可創(chuàng)造一個干浄的工作場所，一個有規(guī)律的工作場所和一個能目視管理的工作環(huán)境，是提高餐飲服務(wù)品位，保證食品衛(wèi)生安全的有效手段和保障。實施五常中，分類，分層，分工是基礎(chǔ)。重點做好，五分：要與不要要分，物品擺放位置要分，多少要分，先與后要分，責(zé)仼要分。對全體員工的業(yè)務(wù)知識強(qiáng)化培訓(xùn)，通過工作中的實際操作，從規(guī)范意識上逐步完善，從大環(huán)境的面貌要大有起色，基本硬件要到位，軟件要組織實施，從小到大，從點到面，從知到行，思責(zé)務(wù)實，知規(guī)懂度，同心共識，常規(guī)五常，量人定教，分工種行培訓(xùn)，績效顯實。運(yùn)作中反思，總結(jié)才有效，動態(tài)才完善。在常規(guī)工作中存在的問題：崗位職責(zé)分工負(fù)責(zé)制的到位？區(qū)域衛(wèi)生包干負(fù)責(zé)制？食品安全衛(wèi)生保障意識？關(guān)鍵控制點的把握？員工常規(guī)的自身行為習(xí)慣？餐飲管理公司經(jīng)理的管理理念把握程度？都存在不同程度不足之處，如何解決實際問題，關(guān)鍵在于餐飲公司的管理者，常規(guī)工作中的嚴(yán)格管理與隨意管理，是餐飲公司常規(guī)管理中的關(guān)鍵，如果餐飲管理公司必須按照人人參與，貴在堅持，從我做起，從小事做起，營造整潔環(huán)境，確保飲食安全衛(wèi)生。
員工基本素質(zhì)的提升，員工條線業(yè)務(wù)專業(yè)操作技能的提升，知規(guī)范，知制度，知流程，知品名，知標(biāo)識，知物名，知定位，知責(zé)任，知勤奮，是學(xué)校食堂餐飲管理的運(yùn)行基礎(chǔ)。
總則創(chuàng)意：學(xué)校餐飲管理實施推行“五常法”管理，運(yùn)用5s管理能對學(xué)校餐飲食品，安全，衛(wèi)生，品質(zhì)，效率，形象等進(jìn)行科學(xué)有效地提升，是先進(jìn)的自身安全衛(wèi)生管理模式，提高食堂員工食品安全衛(wèi)生的意識，提升員工自身素質(zhì)，發(fā)揮團(tuán)隊精神，增強(qiáng)員工的聚心力，營造清潔，衛(wèi)生，明朗，舒適的工作環(huán)境和用餐環(huán)境，確保食品安全衛(wèi)生，餐飲操作流程規(guī)范，責(zé)職分明，可以提高餐飲行業(yè)自身管理水平，真正做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心，讓家長稱心，讓師生滿意，確保師生的食品安全衛(wèi)生與學(xué)生的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，把平中食堂餐飲服務(wù)工作做的更好而努力。
二、落實衛(wèi)生措施、注重學(xué)生營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，確保師生健康學(xué)生營養(yǎng)午餐是提高人口素質(zhì)的重要措施，在國外推行半個世紀(jì)，在國內(nèi)也有10余年歷史。就我國當(dāng)前的形勢，作為一項制度，在中小學(xué)校認(rèn)真施行營養(yǎng)午餐，創(chuàng)新工作方法，提高服務(wù)質(zhì)量，盡力把該項工作做實、做細(xì)、做好；要嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)、嚴(yán)把專項資金使用關(guān)，切實搞好學(xué)生營養(yǎng)餐工作，讓學(xué)生滿意，讓家長滿意，讓社會滿意。要實施高中階段學(xué)生營養(yǎng)配餐，基于我們營養(yǎng)餐事業(yè)起步較晚、營養(yǎng)師缺乏、領(lǐng)導(dǎo)重視力度不夠等現(xiàn)狀，營養(yǎng)供餐單位魚目混珠，未能把餐品質(zhì)量做好做精。為了中華民族的未來，推行學(xué)生營養(yǎng)餐已刻不容緩?！鞍踩I養(yǎng)、科學(xué)、健康”的學(xué)生營養(yǎng)餐直接關(guān)系到孩子們的生長發(fā)育，更關(guān)系到民族的素質(zhì)與祖國的未來。做好學(xué)生營養(yǎng)餐，是功在當(dāng)代、利在千秋的大事，具有戰(zhàn)略性的偉大意義。推行并做好學(xué)生營養(yǎng)餐，需要學(xué)校，餐飲公司、等相關(guān)單位及全社會的共同努力。
我校在上級衛(wèi)生部門平湖市健康教育中心胡承康科長的全程指導(dǎo)下，學(xué)會了學(xué)生營養(yǎng)午餐食譜設(shè)計和制作，了解到科學(xué)概念營養(yǎng)午餐基本要求，學(xué)到了豐富營養(yǎng)知識，增進(jìn)了營養(yǎng)健康理念?！皩W(xué)生營養(yǎng)餐”，克服了高中學(xué)生推行學(xué)生營養(yǎng)餐的現(xiàn)實狀況與難度，我校學(xué)生營養(yǎng)改善初見成效。但由于不同地區(qū)自然條件、學(xué)生家庭經(jīng)濟(jì)的差異和發(fā)展的不平衡，加之膳食結(jié)構(gòu)和生活方式的變化，目前正面臨著營養(yǎng)不足與營養(yǎng)失衡的雙重挑戰(zhàn)，要有新的創(chuàng)新意識，從源頭上進(jìn)行創(chuàng)新菜譜，色香味形，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)配餐，質(zhì)優(yōu)價廉是主題，但也要從實際情況出發(fā)，根據(jù)市場價格行情調(diào)整，我們要學(xué)習(xí)先進(jìn)學(xué)校的食堂餐飲管理經(jīng)驗，取長補(bǔ)短，總結(jié)在實踐中還存在問題與不足，這就需要我們的公司經(jīng)理，管理員，負(fù)責(zé)人共同面對，整改，只有在工作中實踐中不斷地完善，注重每一個細(xì)節(jié)，是成功的關(guān)鍵，在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步務(wù)實創(chuàng)新，從而保障學(xué)校食堂餐飲開展學(xué)生“營養(yǎng)餐”工作的食品安全衛(wèi)生，使餐飲高中學(xué)生營養(yǎng)配餐服務(wù)工作在“五常法”管理的形態(tài)下，取代于榮譽(yù)化，關(guān)系化，形式化，真正走向自然化，常規(guī)化，習(xí)慣化的自然規(guī)律態(tài)勢發(fā)展。
1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任，為保障學(xué)生營養(yǎng)餐安全、健康地運(yùn)行，我校成立了以校長為組長的學(xué)生營養(yǎng)餐保障領(lǐng)導(dǎo)小組，總務(wù)處下設(shè)膳管辦，加強(qiáng)食堂餐飲管理工作領(lǐng)導(dǎo)力量，結(jié)合食品安全衛(wèi)生保障實施餐飲“五常法”管理與學(xué)生營養(yǎng)結(jié)構(gòu)配餐共管齊抓的管理新模式，配置專職營養(yǎng)師、從而使餐飲管理者時刻保持積極的工作態(tài)度，增強(qiáng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識，為落實好國家這一陽光政策而努力工作。加強(qiáng)食堂的內(nèi)部硬件建設(shè)、全面啟動營養(yǎng)餐工作運(yùn)作，注重加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)用餐的宣傳，利用黑板報，宣傳櫥窗，平湖中學(xué)網(wǎng)站，餐飲學(xué)生營養(yǎng)宣傳資料，專門配置了食堂電子顯示屏，我校以高標(biāo)準(zhǔn)高起點要求做好每個細(xì)節(jié)工作環(huán)節(jié)，讓學(xué)生及家長了解什么是學(xué)生營養(yǎng)餐，感受學(xué)生營養(yǎng)餐的科學(xué)性，真正感覺到吃得安心、放心、開心。
2、我校營養(yǎng)師學(xué)會了學(xué)生營養(yǎng)午餐食譜設(shè)計和制作，新的創(chuàng)意思維理念的操作，確實有很大的難度，最初的思維是高中學(xué)生的實施方式，與學(xué)生的認(rèn)同性，隨著實踐中探索，一是宣傳活動要到位，二是與學(xué)生溝通交流聽取建議要到位，三是營養(yǎng)食譜設(shè)計與制作要到位，我校根據(jù)高中學(xué)生的生理特點，注重食品菜肴的色香味形，開設(shè)營養(yǎng)套餐二葷二素的營養(yǎng)配餐，通過幾年的運(yùn)作感到是切實可行的。
3、讓學(xué)生了解科學(xué)概念營養(yǎng)午餐基本要求，了解了什么是營養(yǎng)餐基本知識，增進(jìn)了學(xué)生營養(yǎng)健康理念。我校在日常工作中實現(xiàn)電腦化餐飲管理，設(shè)制每日學(xué)生營養(yǎng)菜譜日表，每日制作學(xué)生營養(yǎng)結(jié)構(gòu)軟件分析表，并每日在餐飲宣傳欄張貼，引起學(xué)生的興趣與共鳴，加強(qiáng)每日營養(yǎng)結(jié)構(gòu)分析的資料積累裝訂成冊。歸檔保管，學(xué)生營養(yǎng)配餐工作的實施要求誠信，求實，創(chuàng)新。每天在電子顯示屏做好幾項專欄宣傳工作，一是當(dāng)天菜譜與菜價，當(dāng)天原材料采購信息價格公示，三是每日一次的學(xué)生營養(yǎng)宣傳資料，四是餐飲服務(wù)的動態(tài)，五是生活小常識的資料，六重視食堂文化建設(shè)，發(fā)揮文化育人的靈魂作用。食堂的操作間、售飯?zhí)?、就餐餐廳要科學(xué)規(guī)劃、合理布局，各類物品安排要規(guī)范整齊，構(gòu)建一個整潔優(yōu)美的食堂育人環(huán)境。學(xué)校要圍繞“弘揚(yáng)勤儉傳統(tǒng)美德，倡導(dǎo)科學(xué)飲食，養(yǎng)成良好行為，形成優(yōu)秀品質(zhì)”的主題，在食堂和餐廳的不同地方布置一些激勵學(xué)生的名言警句、體現(xiàn)人文情懷的溫馨提示語，形成有顯著食堂特色、育人氣氛濃、感染力強(qiáng)的文化環(huán)境，促進(jìn)學(xué)生和諧健康成長食堂電子顯示屏的投入與使用對學(xué)校食堂餐飲服務(wù)管理增強(qiáng)無形的感染力。
營養(yǎng)配餐的心得體會篇八
尊敬的各位專家、領(lǐng)導(dǎo)、親愛的同學(xué)們：
大家上午好！
首先，我代表貴陽新東方烹飪學(xué)院，對遠(yuǎn)到而來的各位領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓表示熱烈的歡迎，對不辭辛勞，擔(dān)任本次培訓(xùn)的各位烹飪界的專家、教授表示崇高的敬意和由衷的感謝！并對在座的每一位學(xué)員獻(xiàn)上我衷心的祝愿。
很高興中國烹飪協(xié)會參加與我們貴陽新東方烹飪學(xué)院聯(lián)合舉辦的營養(yǎng)配餐師師培訓(xùn)的開班典禮，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，生活質(zhì)量的日益提高，人們對“吃”的標(biāo)準(zhǔn)越來越高，對營養(yǎng)和合理膳食的知識也越來越重視，吃得健康、吃得營養(yǎng)成了新時代人們的飲食觀念并逐漸成為一種新的“食”尚。因此能夠為人們提供科學(xué)的配餐已成為目前最受歡迎的一項服務(wù)。
營養(yǎng)配餐師培訓(xùn)是餐飲行業(yè)內(nèi)的高端培訓(xùn)，純技能廚師的傳統(tǒng)模式已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足現(xiàn)代餐飲發(fā)展的需求，隨著國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平日益提高，營養(yǎng)健康愈來愈被政府和民眾重視，吃出營養(yǎng)、吃出健康，吃的平衡，吃的科學(xué)已成為社會時尚。
行業(yè)需要創(chuàng)新，技術(shù)需要革新，行業(yè)需要規(guī)范的制度，企業(yè)需要完善的管理，只有看準(zhǔn)目標(biāo)，瞅準(zhǔn)契機(jī)，抓住機(jī)遇，不斷突破，才能有長足的發(fā)展。學(xué)校組織的營養(yǎng)配餐師培訓(xùn)為同學(xué)們搭建了與大師面對面交流的平臺，通過培訓(xùn)，使學(xué)子們對現(xiàn)代餐飲業(yè)發(fā)展的趨勢有了一個全面、全新的認(rèn)識，并對自己將來的發(fā)展方向也有了一個新的定位。
營養(yǎng)配餐師的出現(xiàn)，是適應(yīng)社會追求健康的需求而產(chǎn)生的。它綜合了廚師、保健師、中醫(yī)、心理師、營銷員、管理員等職業(yè)的優(yōu)點于一身，是非常全面的職業(yè)。他不但是烹飪的專家，更是營養(yǎng)檢測、營養(yǎng)強(qiáng)化、營養(yǎng)評估等領(lǐng)域的專家，幫助人們獲取更多健康，祝愿所有參加本次培訓(xùn)的學(xué)員，可以在大師的指導(dǎo)下，百尺竿頭，更進(jìn)一步，學(xué)習(xí)愉快。
最后，預(yù)祝本次營養(yǎng)配餐師培訓(xùn)取得圓滿成功。
謝謝大家！
營養(yǎng)配餐的心得體會篇九
早餐：饅頭、牛奶（或豆?jié){）、煮荷包蛋1個、醬黃瓜。
星期二。
早餐：窩窩頭、牛奶（或豆?jié){）、鹵蛋1個、豆腐乳。
午餐：米飯、四喜丸子、肉沫茄子、干煸豆角、青椒肉絲、鴨子海帶湯、水果1份。
晚餐：饅頭、蔥花餅、百合蝦、牛肉菜湯。
星期三。
早餐：肉包子、牛奶（或豆?jié){）、咸鴨蛋半個。
午餐：饅頭、土豆燒牛肉、宮爆雞丁、干煸四季豆、青椒土豆絲、番茄雞蛋湯、水果1份。
晚餐：金銀卷、清蒸鮮魚、蒜茸茼蒿、青菜蝦米湯。
星期四。
早餐：花卷、牛奶（或豆?jié){）、煮荷包蛋1個。
午餐：米飯、紅燒平魚、黑木耳肉片、青椒芹菜肉絲、清炒菠菜、香菇青菜湯、水果1份。
晚餐：黑米粥、饅頭、炒豬肝、蕓豆燉土豆。
星期五。
早餐：菜包子、牛奶（或豆?jié){）。
晚餐：韭菜豬肉餃子、銀耳蛋花湯。
星期六。
早餐：面包、牛奶（或豆?jié){）、煎雞蛋1個。
午餐：米飯、糖醋排骨、魚香肉絲、黃豆芽炒胡蘿卜、番茄炒蛋、菠菜粉絲湯、水果1份。
晚餐：饅頭、玉米粥、爆三樣、青椒豆腐絲。
星期天。
早餐：花卷、牛奶（或豆?jié){）、煮荷包蛋1個。
午餐：米飯、木須肉、糖醋白菜、豆豉油麥菜、肉沫炒豇豆、干貝豆苗湯、水果1份。
晚餐：紅小豆飯、燉刀魚、芹菜炒干絲、紫菜蝦皮湯。
營養(yǎng)配餐的心得體會篇十
在過去的實訓(xùn)過程中，我有幸參與了一項關(guān)于營養(yǎng)配餐的實訓(xùn)項目。這次實訓(xùn)不僅讓我更加深入地了解了營養(yǎng)配餐的重要性，還讓我對于健康飲食有了更為深刻的認(rèn)識。在實訓(xùn)中，我不僅學(xué)到了如何科學(xué)配餐，還對于不同人群的膳食需求有了更為全面的了解。通過這次實訓(xùn)，我深刻認(rèn)識到了營養(yǎng)配餐對于維持健康生活的重要性，同時也對于自身的職業(yè)規(guī)劃有了更為明確的方向。
首先，通過這次實訓(xùn)，我更加深刻地認(rèn)識到了營養(yǎng)配餐對于維持健康的重要性。在日常生活中，我們常常忽視飲食對身體健康的影響。然而，在實訓(xùn)過程中，我了解到了不同營養(yǎng)物質(zhì)對身體的作用，以及各種食物在我們的日常膳食中的分配比例。通過了解這些知識，我意識到了一個合理的營養(yǎng)配餐對于維持身體健康的重要性。只有合理地攝入各種營養(yǎng)物質(zhì)，我們的身體才能獲得足夠的能量，并得到各種必需的維生素和礦物質(zhì)。因此，我在實訓(xùn)中更加注重了自己的飲食搭配，確保能夠保持健康的身體狀態(tài)。
其次，通過這次實訓(xùn)，我對于不同人群的膳食需求有了更為全面的了解。在實訓(xùn)中，我們不僅了解了一般人群的膳食需求，還學(xué)習(xí)了不同特殊人群的配餐要求。例如，老年人、孕婦和兒童都有各自特殊的膳食需求。老年人需要適當(dāng)增加蛋白質(zhì)和鈣的攝入量，孕婦需要獲得足夠的葉酸和鐵，而兒童則需要攝入足夠的鈣和維生素D來促進(jìn)骨骼生長。通過了解這些不同人群的膳食需求，我對于給予他們合理的營養(yǎng)補(bǔ)充有了更為明確的思路，也更加意識到了營養(yǎng)對于特殊人群的重要性。
第三，在實習(xí)過程中，我也學(xué)會了如何科學(xué)配餐。科學(xué)配餐是根據(jù)每個人的具體情況，設(shè)計合理的飲食方案。在實訓(xùn)中，我們學(xué)習(xí)了如何根據(jù)不同人群的營養(yǎng)需要，制定出合理的菜單。我們需要考慮各種食物中的營養(yǎng)成分，以及它們之間的相互作用。我們還需要注意到每個人的飲食習(xí)慣和口味，確保他們在舒適的環(huán)境中獲得足夠的營養(yǎng)。通過實訓(xùn)，我不僅學(xué)到了科學(xué)配餐的理論知識，還有機(jī)會將這些理論知識應(yīng)用到實際操作中。這讓我對于科學(xué)配餐的理解更加深入，也對于自己未來的職業(yè)發(fā)展有了更為明確的規(guī)劃。
第四，通過這次實訓(xùn)，我也意識到了自身對于營養(yǎng)配餐的興趣和熱情。健康飲食對于每個人來說都是重要的，但對我來說更是一項事業(yè)。通過這次實訓(xùn)，我對于營養(yǎng)配餐的工作內(nèi)容和職責(zé)有了更為清晰的了解。我發(fā)現(xiàn)自己對于食物中的營養(yǎng)成分的探索和研究充滿了興趣，也樂于通過合理的飲食方案來幫助他人維持健康。因此，我決定將來進(jìn)一步深入學(xué)習(xí)和研究相關(guān)領(lǐng)域，并將其作為自己未來職業(yè)發(fā)展的方向。
最后，通過這次實訓(xùn)，我也學(xué)會了如何與他人合作和溝通。在實訓(xùn)中，我們需要與團(tuán)隊進(jìn)行密切合作，共同制定餐單，并互相檢查和改進(jìn)。在實際操作中，我們還需要與客戶進(jìn)行溝通，了解他們對于飲食的需求和偏好。通過這次實訓(xùn)，我學(xué)到了如何與他人合作，共同完成一個項目，也學(xué)到了如何與他人溝通，以便更好地滿足他們的需求。這不僅讓我獲得了更好的實習(xí)成果，也提高了我未來職業(yè)發(fā)展所必需的溝通和協(xié)作能力。
綜上所述，通過參與營養(yǎng)配餐的實訓(xùn)項目，我不僅加深了對于營養(yǎng)配餐的理解和認(rèn)識，還對于健康飲食有了更為深刻的認(rèn)識。通過學(xué)習(xí)科學(xué)配餐的理論知識和實際操作，我對于科學(xué)配餐的興趣和熱情得到了進(jìn)一步的提升。同時，我也意識到了與他人合作和溝通的重要性。通過這次實訓(xùn)，我不僅為自己的職業(yè)發(fā)展明確了方向，也為自己將來的生活提供了更加健康的膳食選擇。
營養(yǎng)配餐的心得體會篇十一
隨著社會的發(fā)展和人們生活水平的提高，孕婦的健康意識也越來越高。在懷孕期間，合理平衡的飲食對于胎兒的發(fā)育和母體的健康至關(guān)重要。作為一名即將步入新媽媽階段的準(zhǔn)媽媽，我有幸通過一系列的學(xué)習(xí)和實踐經(jīng)驗，積累了一些關(guān)于孕婦營養(yǎng)配餐的心得體會。在這篇文章中，我將分享給大家。
第一段：了解營養(yǎng)需求。
在懷孕期間，寶寶的發(fā)育需要大量的營養(yǎng)物質(zhì)支持。因此，了解孕婦的營養(yǎng)需求是至關(guān)重要的。根據(jù)專家的建議，一個成年孕婦每天需要的能量攝入量約為2200-2500千卡。此外，孕婦還需要足夠的維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。根據(jù)這些需求，我開始了解各種營養(yǎng)的來源，并學(xué)習(xí)怎樣通過飲食來滿足這些需求。
第二段：多樣化食物選擇。
孕婦的飲食應(yīng)該多樣化，以確保身體獲得全面的營養(yǎng)。我盡量選擇新鮮的、天然的食物，如大豆、蔬菜、水果、魚、禽肉等，并避免食用過多的加工食品和高糖食物。此外，我還注意平衡各種食物的攝入量，盡量避免單一食物的特殊偏好，以免造成一些營養(yǎng)物質(zhì)的不足或過量。
第三段：補(bǔ)充營養(yǎng)素。
在孕婦的營養(yǎng)配餐中，有些營養(yǎng)素可能需要額外的補(bǔ)充。例如，葉酸在胎兒神經(jīng)管的形成和正常發(fā)育中起著非常重要的作用。為了確保充足的葉酸攝入，我每天選擇富含葉酸的食物，如菠菜、綠葉蔬菜和豆類。此外，蛋白質(zhì)在懷孕期間也非常重要。我注重攝入富含蛋白質(zhì)的食物，如肉、魚、禽蛋奶制品等。如果確保膳食中的營養(yǎng)物質(zhì)攝入不足，可以適當(dāng)考慮補(bǔ)充孕婦維生素或礦物質(zhì)片劑。
第四段：控制合理的飲食份量。
孕婦在懷孕期間不只是需要攝入更多的營養(yǎng)物質(zhì)，還要控制好食物的份量。過量的能量攝入可能增加孕婦體重的增加，增加患妊娠高血壓、糖尿病等疾病的風(fēng)險。因此，我遵循醫(yī)生的建議，適量控制食物的份量，并將食物分成5-6次較小的進(jìn)食，以保持能量攝入的平衡。此外，我還注意合理搭配主食、非淀粉類食物和蛋白質(zhì)等，在每餐中保持營養(yǎng)的均衡。
第五段：養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。
最后一個心得體會是養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。孕婦的飲食習(xí)慣對孕期和未來的生活有著重要的影響。為了養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，我盡量避免吃零食、高糖和高鹽食物，選擇食用新鮮的、富含膳食纖維的食物，如蔬菜和水果。另外，我也鼓勵自己選擇自制的食物，盡量避免外出就餐和食用外賣，以控制油脂和添加劑攝入的數(shù)量。
總結(jié)：
通過自己的實踐和學(xué)習(xí)，我逐漸明白了孕婦營養(yǎng)配餐的重要性。合理平衡的飲食不僅有助于胎兒的健康發(fā)育，還能保持孕婦的身體健康。通過了解營養(yǎng)需求、多樣化食物選擇、補(bǔ)充營養(yǎng)素、控制合理的飲食份量和養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，我相信每個準(zhǔn)媽媽都能為自己和寶寶打造一個健康的孕期。希望這篇文章能對其他準(zhǔn)媽媽們提供一些幫助和參考。
營養(yǎng)配餐的心得體會篇十二
小時候，我們哭過鬧過玩過瘋過。
可時間不等人，我們正走向成熟。
這是一條艱辛而又坎坷的漫長道路挫敗了許多年輕人。
也許，我們會在途中自棄自暴或自立自強(qiáng)。。關(guān)鍵的是自信心的存在與家人的支持。
天才是先天性與后天教育立足的。平凡百姓是吸取戰(zhàn)勝挫折的經(jīng)驗去改變命運(yùn)的。
一個人的自尊心重與虛榮心。寧可舍棄虛榮心也不可丟了自尊。
責(zé)任是每個人應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的。我們一誕生，就有一件行李安置在我們的背包里。
無論歷經(jīng)多長歲月，它都是我們不可缺少的——責(zé)任。
想想過去的幼稚與淘氣，是多么惹人煩厭。是時候該為自己著想為，為父母著想了。
我們都是公平的，有各自的擔(dān)子。我們正年輕有為，多經(jīng)歷點事情會讓我們吸取教訓(xùn)。
父母的責(zé)備助于我們知錯必改，父母的鼓勵促使我們信心大增，父母的一切一切都包含著對我們的愛。
我們回報父母的往往只有成績與扶助。然而更重要的是孝敬。
家人的贊同與支持，都是我們邁向成功體驗人生的幕后者。
計劃未來的點點滴滴，曉得從學(xué)業(yè)與事業(yè)起步。
學(xué)歷越高并不代表地位的高低，道德與責(zé)任大過學(xué)歷。
想成就好的事業(yè)不止要有精力，而且要有能力。
合作中產(chǎn)生競爭，有朋友的互助絕不輸于自己的功勞。
做人難，做好人更難，有些人你對他越好，他就會給你帶來負(fù)面的傷害。
在做事前，需理清自己的思想，承擔(dān)的后果。不能草率帶過。
我們要作出的選擇，自己的人生自己決定，勿聽旁人道。
很多事情都帶有雙面性，其實每個人都攜帶著自己的面具。
減少生活中不必要的碰撞，斤斤計較，會減少自己的交友范圍。
倘若立了功，要與大家分享喜悅，因為這結(jié)果少不了旁人的指導(dǎo)。
我們在父母眼里永遠(yuǎn)都是個孩子，孩子不一定是小孩子。
人與動物的聯(lián)系是分不開的，動物有情，人則更有情感。。
人有喜怒哀樂是理所當(dāng)然的，你不必要隱瞞自己，這樣會讓別人猜不透你的心思。
人的志向要高，信心要強(qiáng)，不能低于他人的目標(biāo)，這樣社會才有超越感。
志薇、做出點成績來。努力努力，再努力！
峽山初級中學(xué)九年級周志薇。
營養(yǎng)配餐的心得體會篇十三
今天結(jié)合自己喂養(yǎng)寶寶的經(jīng)驗簡單分享一下嬰兒各個階段的喂養(yǎng)方式。
給寶寶添加輔食的順序。
工具/原料。
青菜、水果。
米、雞蛋。
豬肉。
添加輔食的順序。
1.兩個月吃果菜汁。建議媽媽寶寶出生后用母乳來喂養(yǎng)寶寶，這樣在寶寶兩至三個月大的時候或以考慮給寶寶吃一些果汁或是菜汁。
給寶寶添加輔食的順序。
2.四個月吃米湯。等到寶寶四至五個月大時，寶寶可以吃米湯了，媽媽們也可以煮蛋黃，寶寶可以少量的蛋黃，不能喂過多的蛋黃哦。有條件給寶寶吃一些少量魚肝油。
4.八個月吃肉湯。八個月大的寶寶消化酶已經(jīng)可以充分消化蛋白質(zhì)了，可以喂一些肉湯啊，豆腐，雞蛋，青菜等給寶寶吃，同樣不能喂的太多，少量就可以了。
5.十個月吃飯。十月大的時候，寶寶差不多什么都可以吃了?？梢越o寶寶做粥或者是面條，還可吃飯，寶寶吃的飯要煮透些，還有軟些，這樣才有利寶寶消化吸收。給寶寶喂輔食時，應(yīng)該選擇在喂養(yǎng)母乳之前，此時寶寶的胃是空的，比較容易接受所喂的食物，也容易消化。
注意事項。
每次給寶寶添加新的輔食時，應(yīng)該先添加一種食物，讓寶寶適應(yīng)后，然后再根據(jù)幾月齡來添加第二種食物。
喂給寶寶的食物的量，也是慢慢的增加，開始不要喂的過多。
營養(yǎng)配餐的心得體會篇十四
尊敬的各位老師大家好:。
今天我說課的題目是：北師大版六年級上冊《數(shù)學(xué)與體育》第三節(jié)《營養(yǎng)配餐》。下面，我將從教材分析，教學(xué)目標(biāo)，教學(xué)重難點，教學(xué)方法，教學(xué)流程等幾個方面進(jìn)行說課。
一、教材分析：
《營養(yǎng)配餐》是一節(jié)“實踐與綜合應(yīng)用”課。本課主要通過對生活中與健康相關(guān)問題的探究，使學(xué)生體驗數(shù)學(xué)知識與日常生活的密切聯(lián)系，培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)的意識和健康意識。六年級的學(xué)生具有一定的自學(xué)能力，他們渴望通過自己的努力體驗到成功的快樂。在知識儲備上他們已經(jīng)學(xué)習(xí)了百分?jǐn)?shù)的計算方法和從統(tǒng)計表中獲取信息的方法。
二、教學(xué)目標(biāo)：
我將本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)設(shè)計為：
1、知識與技能：學(xué)生通過學(xué)習(xí)能進(jìn)行有關(guān)營養(yǎng)成分的簡單計算。
2、過程與方法：學(xué)生通過探究午餐食譜中營養(yǎng)成分的合理性，教給學(xué)生用正確的數(shù)學(xué)思想分析解決日常生活中的問題。
3、情感態(tài)度價值觀：學(xué)生通過營養(yǎng)配餐活動，體驗數(shù)學(xué)知識與日常生活的密切聯(lián)系，發(fā)展學(xué)生的數(shù)學(xué)應(yīng)用意識。
三、教學(xué)重難點：
本節(jié)課是一節(jié)綜合實踐應(yīng)用課，在知識點的`學(xué)習(xí)上沒有太復(fù)雜的內(nèi)容，主要是幫助學(xué)生能從統(tǒng)計表中獲取信息，綜合運(yùn)用所學(xué)的知識解決問題。因此我將本節(jié)課的重點確定為：經(jīng)歷利用數(shù)學(xué)知識進(jìn)行營養(yǎng)配餐的過程，并能進(jìn)行有關(guān)營養(yǎng)成分的簡單計算。難點確定為：能聯(lián)系實際生活，運(yùn)用所學(xué)數(shù)學(xué)知識合理安排自己的飲食。
四、教學(xué)方法：
在本節(jié)課的教學(xué)中，我抓住“營養(yǎng)配餐”這一主題，按照由淺入深、循序漸進(jìn)的原則，讓學(xué)生在自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，掌握有關(guān)營養(yǎng)成分的計算方法。發(fā)展學(xué)生數(shù)學(xué)應(yīng)用意識。在學(xué)法指導(dǎo)上，以合作探究與啟發(fā)誘導(dǎo)相結(jié)合，突出“五讓”原則，即：資料讓學(xué)生搜集；書本讓學(xué)生自學(xué)；問題讓學(xué)生提出；結(jié)論讓學(xué)生發(fā)現(xiàn)；評價讓學(xué)生參與。
五、教學(xué)流程：
在本節(jié)課的教學(xué)流程中，我設(shè)計了下面七個教學(xué)環(huán)節(jié)。
環(huán)節(jié)（一）激情導(dǎo)入：
在這個環(huán)節(jié)中我設(shè)置了奧運(yùn)會運(yùn)動員圖片，學(xué)生通過圖片很自然會想到合理膳食是擁有健康體魄的一個必不可少的條件。從而引入本節(jié)課課題：營養(yǎng)配餐。
環(huán)節(jié)（二）探索新知：
在探索新知環(huán)節(jié)中我安排了四個教學(xué)活動：
活動1、小組匯報搜集的資料。
活動2、寫出一份你最喜歡的食譜：
為了更好的調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，為下面的學(xué)習(xí)埋下伏筆，我請學(xué)生列出一份自己最喜歡的食譜：然后像學(xué)生詢問想不想知道自己的食譜是否符合營養(yǎng)師的要求？從而引入活動3.
活動3、探究分析食譜中各種營養(yǎng)成分的方法。
在這個環(huán)節(jié)中，我先請同學(xué)們以小組為單位閱讀討論教材中的統(tǒng)計表，說出表格中的數(shù)據(jù)所代表的意義，然后完成下面的練習(xí)：從學(xué)生課堂反饋的表現(xiàn)看，學(xué)生對統(tǒng)計表中數(shù)據(jù)的解釋清楚，準(zhǔn)確。對上面練習(xí)題的解答條理清楚。結(jié)合學(xué)生的回答，我?guī)椭鷮W(xué)生進(jìn)行規(guī)范整理。
活動4、探究小明的午餐食譜：
為了培養(yǎng)學(xué)生的合作學(xué)習(xí)能力，同時也降低學(xué)習(xí)的難度，我將這節(jié)課中分析評價小明食譜設(shè)計成小組合作學(xué)習(xí)。
環(huán)節(jié)（三）鞏固新知：
為了更好的鞏固本節(jié)課的知識點，我設(shè)計了下面的練習(xí)題。這兩個練習(xí)較前面的練習(xí)稍復(fù)雜一些，在解答過程中采用學(xué)生獨立思考，小組互助，師生共同歸納解題思路的方式完成。
環(huán)節(jié)（四）學(xué)以致用：
探究自己最喜歡食譜營養(yǎng)成分的合理性，在學(xué)以致用環(huán)節(jié)，我讓學(xué)生分析自己最喜歡的食譜。通過這樣的活動，學(xué)生對自己的飲食習(xí)慣有一定的認(rèn)識，這樣的設(shè)計也會讓學(xué)生體驗到數(shù)學(xué)來源于日常生活，也服務(wù)于日常生活的思想。
環(huán)節(jié)（五）健康知識鏈接：
在健康知識鏈接環(huán)節(jié)中，我向?qū)W生介紹幾種不利于少年兒童身體健康的食物。這對于學(xué)生了解各種食物的特點養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣是很重要的。
環(huán)節(jié)（六）課堂知識小結(jié)：
我將這節(jié)課的小結(jié)設(shè)計成下面的形式：
學(xué)生小結(jié)：（今天我收獲了..............知識,我在.............還有問題需要解決)。
這樣的教學(xué)設(shè)計可以讓學(xué)生更好的去總結(jié)和反思這節(jié)課，同時通過學(xué)生總結(jié)，也可以大致了解學(xué)生對本節(jié)課知識的掌握情況。
環(huán)節(jié)（七）說作業(yè)：
我將今天的家庭作業(yè)設(shè)計為：以小組合作的方式為我們的父母（或其他長輩）設(shè)計一份菜單。要求學(xué)生設(shè)計的菜單符合使用人的特點，所需要的信息可以上網(wǎng)查找，也可以請教其他人。
六、說板書設(shè)計：
我所設(shè)計的板書主要體現(xiàn)本節(jié)課的重點知識，學(xué)生通過板書很容易理解如何計算某種食物中營養(yǎng)物質(zhì)含量的方法，能更好的幫助學(xué)生構(gòu)建解決這類問題的數(shù)學(xué)模型。
以上就是我說課的全部內(nèi)容，不足之處，敬請各位老師批評指教。謝謝大家。
營養(yǎng)配餐的心得體會篇十五
寶寶輔食吃得好或者營養(yǎng)配餐吃得好，是能夠使寶寶長得格外健康，也少生病，下面就仔細(xì)介紹下寶寶輔食。
馬蹄蒸肉餅。
材料。
肉末150g、馬蹄1個、蔥1棵，姜5g、淀粉2g、生抽5ml、鹽少許。
做法。
1.馬蹄去皮剁碎，姜切絲用清水浸泡一下，肉末再用刀剁細(xì)一些。
2.經(jīng)肉末放入碗中，加入馬蹄碎，姜水、淀粉、生抽、鹽攪拌均勻。
3.最后一步就是將拌好的肉末放入一個平盤中鋪平，然后上鍋蒸10分鐘至肉餅熟透即可。
小訣竅。
1、把香菇、梅菜、蓮藕、蔥花，總之根據(jù)口味換點配菜就可以蒸出不同口味的肉餅啦。
2、這個肉餅也可以不添加蔥姜水，我平時做也添加，那樣味道更清淡自然。
魚泥胡蘿卜粉。
原料。
海魚，胡蘿卜。
做法。
1.海魚，蒸熟，取出肉，并小心將魚刺全部除去，壓成泥即可。
2.最后一步就是將剛才做好的少量魚泥，連同胡蘿卜泥一起攪拌攪拌，放在米粉里就可以了。
菠菜蛋黃粥。
原料。
菠菜，雞蛋黃1個，軟米飯，適量高湯，熬熟植物油。
做法。
1.將買回來的新鮮菠菜用清水洗凈，開水燙后切成小段，放入鍋中，加少量水熬煮成糊狀留著備用。
2.將1個蛋黃、軟米飯、適量高湯(豬肉湯)放入鍋內(nèi)先煮爛成粥。
3.將菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黃粥即成。
胡蘿卜泥青菜肉末菜粥。
原料。
胡蘿卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，適量高湯，熬熟植物油。
做法。
1.將胡蘿卜、青菜煮熟制作成泥。
2.鍋內(nèi)放入肉末、厚粥、高湯(豬肉湯)。
3.再加入胡蘿卜泥、青菜泥，小火燉開后，加入熬熟的植物油和少量鹽煮開即成。
土豆泥。
原料。
土豆適量。
做法。
將一只土豆去皮并切成小塊，蒸熟后用勺壓爛成泥，加少量水調(diào)勻即可。
魚泥豆腐莧菜粥。
原料。
熟魚肉，盒裝嫩豆腐，莧菜嫩葉，米粥，適量高湯、植物油。
做法。
1.豆腐切細(xì)丁，莧菜取嫩芽開水燙后切細(xì)碎，熟魚肉壓碎成泥(不能有魚刺)。
2.將白粥加入魚肉泥、高湯(魚湯)煮熟爛。
3.再加入豆腐與莧菜，及熬熟的植物油，煮爛后加少量食鹽即可。
蘋果西芹甜沙拉。
材料。
甜玉米粒50公克，蘋果1顆，西芹丁20公克，核桃碎10公克，萵苣100公克，美乃滋20公克，鹽適量，胡椒粉適量。
做法。
1.蘋果去皮、去核，切成約0.5公分的方塊，并立即拌入美乃滋，防止變色。
2.將西芹丁、甜玉米粒、核桃碎、鹽、胡椒粉拌入作法1的蘋果丁中。
3.萵苣葉片鋪于盤中，再將作法2的沙拉置于萵苣葉片上即可。
胡蘿卜肉末蒸雞蛋羹。
原料。
肉末，胡蘿卜，雞蛋。
做法。
1.將胡蘿卜洗凈，去皮切碎末。將雞蛋磕入碗中攪拌均勻。
2.肉末加入一些鹽或雞精粉及香油調(diào)味，備用。
3.雞蛋液加入一點的溫水，輕輕攪拌后用漏網(wǎng)擱掉上層的蛋液泡沫至嫩滑。
4.將一半的蛋液倒入在蒸碗中，加入肉末。
5.肉末上層放胡蘿卜末鋪均。在倒入剩余的蛋液即可。
6.用保鮮膜將碗口蓋上，再用牙簽或針輕輕戳幾個小洞。
7.將蒸鍋中放適時水燒開，將碗放到蒸隔上，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火。
結(jié)語：以上就是大學(xué)網(wǎng)為您介紹的寶寶輔食添加與營養(yǎng)配餐，你們都了解了吧。這對于不了解給寶寶吃什么輔食好的媽媽們來說，真的是極好的?？戳松厦嬲f的6個月寶寶輔食食譜以及寶寶輔食大全，感興趣的就可以去做一做了。
營養(yǎng)配餐的心得體會篇十六
一、教材分析：
《營養(yǎng)配餐》這節(jié)課是（北師大版）義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實驗教科書六年級上冊“數(shù)學(xué)與健康”第三節(jié)內(nèi)容。這節(jié)課是一節(jié)“實踐與綜合應(yīng)用”課。本單元通過對生活中與健康相關(guān)問題的解決，提高學(xué)生利用已有的知識、技能解決實際問題的能力，培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)的意識和健康意識。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，將對培養(yǎng)學(xué)生的健康意識、合理均衡的飲食習(xí)慣產(chǎn)生積極的作用。
二、學(xué)生分析：
六年級的學(xué)生已經(jīng)初步具備合作學(xué)習(xí)，自主學(xué)習(xí)的意識，具有一定的分析問題和解決問題的能力，他們渴望通過自己的努力體驗到成功的快樂。在知識儲備上學(xué)生已經(jīng)具備了百分?jǐn)?shù)的計算能力和從統(tǒng)計表中獲取信息的能力。在學(xué)習(xí)方式上學(xué)生已初步形成了課前預(yù)習(xí)，課后復(fù)習(xí)的學(xué)習(xí)習(xí)慣。
三、教學(xué)目標(biāo)：
知識與技能：經(jīng)歷利用數(shù)學(xué)知識進(jìn)行營養(yǎng)配餐的過程，能進(jìn)行有關(guān)營養(yǎng)成分的簡單計算。
過程與方法：學(xué)生通過探究自己食譜中營養(yǎng)成分的合理性，體會用正確的數(shù)學(xué)思想分析解決營養(yǎng)搭配中的問題。
情感態(tài)度價值觀：通過營養(yǎng)配餐活動，學(xué)生體驗數(shù)學(xué)知識與日常生活的密切聯(lián)系，發(fā)展學(xué)生的數(shù)學(xué)應(yīng)用意識。
四、教學(xué)重難點：
重點：能進(jìn)行有關(guān)營養(yǎng)成分的簡單計算。并能用自己的語言描述食譜的合理性。
難點：能聯(lián)系實際運(yùn)用所學(xué)數(shù)學(xué)知識合理安排自己的飲食。
五、教學(xué)方法：自主學(xué)習(xí)合作探究啟發(fā)誘導(dǎo)。
六、教具：多媒體課件課前搜集的有關(guān)人體所需營養(yǎng)物質(zhì)的資料等。
七、教學(xué)過程：
（一）激情引入：多媒體播放三幅對比照片（第一幅是我們生活中隨處可見的小胖墩，第二幅是兩個骨瘦如柴的非洲兒童，第三幅是在北京奧運(yùn)會上獲得8枚金牌的菲爾普斯）。學(xué)生通過觀察圖片，很容易發(fā)現(xiàn)三幅圖片中的差別，從而引入本節(jié)課課題：營養(yǎng)配餐。
（設(shè)計意圖：通過三幅對比照片，調(diào)動學(xué)生的興趣。學(xué)生很自然會想到要想擁有健康的體魄，就應(yīng)該合理膳食。）。
（二）探索新知：
活動1、小組匯報收集到的材料：
同學(xué)們，我們已經(jīng)在課前搜集了很多關(guān)于人體所必須的營養(yǎng)成分的資料，現(xiàn)在我們就以小組為單位來匯報一下你們搜集的成果吧！根據(jù)學(xué)生的匯報師生共同歸納出人體所必需的三種營養(yǎng)成分，從而引入本節(jié)課的主要內(nèi)容。）。
（設(shè)計意圖：學(xué)生匯報搜集的信息，既檢驗學(xué)生收集信息的成果，豐富了學(xué)生的知識，同時為下面的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。）。
活動2、學(xué)生設(shè)計一份自己最喜歡的食譜：教師提出問題：你最喜歡的一份食譜是什么？你想知道自己的食譜是否符合健康的標(biāo)準(zhǔn)嗎？通過今天的學(xué)習(xí)，你馬上就會有答案了。
（設(shè)計意圖：從學(xué)生身邊的實例著手，調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣）。
活動3、閱讀教材46頁各種食品中營養(yǎng)物質(zhì)含量統(tǒng)計表。
提出問題：你從這個表格中獲取了哪些信息？
學(xué)生通過小組討論后用自己的語言進(jìn)行回答。
（設(shè)計意圖：采用小組討論的方式幫助學(xué)生理解表格中反饋的信息，從而培養(yǎng)學(xué)生從統(tǒng)計表中獲取信息的力。）。
鞏固練習(xí)：利用表格獲取的信息回答下面提出的問題：
(1)你知道1克牛肉中含有多少克蛋白質(zhì)嗎？
(2)你知道50克牛肉中含有多少克蛋白質(zhì)嗎？
(3)你知道1克米飯中含有多少克碳水化合物？
（4）你知道30克米飯中含有多少克碳水化合物？
結(jié)合對表格的理解學(xué)生說出計算的方法，列出式子（教師板書）。
（設(shè)計意圖：學(xué)生通過解答這四個問題加深對表格的理解，為下面的學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備）。
活動4、小組合作探究小明的午餐食譜：
小明中午吃了這樣的一份飯菜：100克炒雞丁；100克炒青菜；50克米飯。
請你通過計算說一說小明的這頓午飯合理嗎？
鼓勵學(xué)生小組合作完成教材47頁的表格，教師參與到學(xué)生的活動中，幫助學(xué)生解答在合作學(xué)習(xí)中遇到的問題。
（設(shè)計意圖：將小明的食譜設(shè)計成合作學(xué)習(xí)的形式，既降低學(xué)生的學(xué)習(xí)難度，又能夠培養(yǎng)學(xué)生小組合作學(xué)習(xí)的能力，還可以在相互交流中獲得知識，培養(yǎng)他們的協(xié)作能力。）。
小組匯報結(jié)論：小組展示合作學(xué)習(xí)的結(jié)果。并建議每個小組按照營養(yǎng)師的要求對小明的午餐進(jìn)行評價。
（設(shè)計意圖：讓學(xué)生匯報自己的成果，就給學(xué)生提供了一個和大家交流的機(jī)會，教師在經(jīng)過加工整理，板書，從而達(dá)到講授新知的目標(biāo)。）。
（三）鞏固新知：
1、米飯中含有較多的碳水化合物，50克米飯中含有39克碳水化合物，則400克米飯中含有x克的碳水化合物。
2、每100克豬肉中含有9.5克蛋白質(zhì)，則40克豬肉中含有（）克蛋白質(zhì)。
a.3.6b.3.8c.4.0d.4.2。
（設(shè)計意圖：鞏固本節(jié)課重點內(nèi)容。）。
（設(shè)計意圖：通過學(xué)生對自己食譜中營養(yǎng)成分的計算，使學(xué)生對自己的飲食習(xí)慣有個更加清醒的認(rèn)識。對改變學(xué)生不良的生活習(xí)慣更有幫助的。）。
（五）健康知識鏈接：介紹幾種不利于少年兒童身體健康的食品。
（六）課堂知識小結(jié)：學(xué)生小結(jié)：（今天我收獲了xxx知識,我在..xxx還有問題需要解決。)。
（設(shè)計意圖：這樣的教學(xué)設(shè)計可以讓學(xué)生更好的去總結(jié)和反思這節(jié)課，同時通過學(xué)生總結(jié)，也可以對學(xué)生本節(jié)課的掌握程度有個大致的了解。）。
（七）作業(yè)：以小組合作的方式為我們的父母（或其他長輩）設(shè)計一份菜單，要求學(xué)生設(shè)計的菜單符合食用人的實際情況，你所需要的信息可以上網(wǎng)上查找，也可以請教其他人。
營養(yǎng)配餐的心得體會篇十七
本課是《數(shù)學(xué)與體育》第3節(jié)教學(xué)內(nèi)容。教材通過呈現(xiàn)我國運(yùn)動員積極備戰(zhàn)奧運(yùn)會的圖片引入課題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。在此基礎(chǔ)上，教材引入營養(yǎng)配餐的活動，并提供一些營養(yǎng)成分的小資料，讓學(xué)生掌握營養(yǎng)配餐的方法，增強(qiáng)學(xué)生的數(shù)學(xué)應(yīng)用意識。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生對生活中與健康相關(guān)問題的解決，提高學(xué)生利用已有的知識、技能解決實際問題的能力，同時將對培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)的意識及健康意識、合理均衡的飲食習(xí)慣產(chǎn)生積極的作用。
學(xué)情分析。
一、已有的學(xué)習(xí)經(jīng)驗。
六年級的學(xué)生已經(jīng)初步具備合作學(xué)習(xí)，自主學(xué)習(xí)的意識，具有一定的分析問題和解決問題的能力，他們渴望通過自己的努力體驗到成功的快樂。在學(xué)習(xí)方式上學(xué)生已初步形成了課前預(yù)習(xí)，課后復(fù)習(xí)的學(xué)習(xí)習(xí)慣。
二、已有的知識經(jīng)驗。
在知識儲備上學(xué)生已經(jīng)具備了百分?jǐn)?shù)的計算能力和從統(tǒng)計表中獲取信息的能力。
三、可能的學(xué)習(xí)困難。
本班學(xué)生的計算準(zhǔn)確率不太高，可能在計算中花費的時間較多，且算得不準(zhǔn)確。
教學(xué)目標(biāo)。
知識與能力：經(jīng)歷利用數(shù)學(xué)知識進(jìn)行營養(yǎng)配餐的過程，能進(jìn)行有關(guān)營養(yǎng)成分的簡單計算；
情感態(tài)度與價值觀：通過營養(yǎng)配餐活動，學(xué)生體驗數(shù)學(xué)知識與日常生活的密切聯(lián)系，發(fā)展學(xué)生的數(shù)學(xué)應(yīng)用意識和學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的自信心。
教學(xué)重點和難點。
重點：能進(jìn)行有關(guān)營養(yǎng)成分的簡單計算，并能用自己的語言描述食譜的合理性。
難點：能聯(lián)系實際運(yùn)用所學(xué)數(shù)學(xué)知識合理安排自己的飲食。
基本信息。
課題北師大版六年級上冊《營養(yǎng)配餐》。
作者及工作單位容縣石頭鎮(zhèn)務(wù)底中心小學(xué)?梁英妮。
本課是《數(shù)學(xué)與體育》第3節(jié)教學(xué)內(nèi)容。教材通過呈現(xiàn)我國運(yùn)動員積極備戰(zhàn)20奧運(yùn)會的圖片引入課題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。在此基礎(chǔ)上，教材引入營養(yǎng)配餐的活動，并提供一些營養(yǎng)成分的小資料，讓學(xué)生掌握營養(yǎng)配餐的方法，增強(qiáng)學(xué)生的數(shù)學(xué)應(yīng)用意識。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生對生活中與健康相關(guān)問題的解決，提高學(xué)生利用已有的知識、技能解決實際問題的能力，同時將對培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)的意識及健康意識、合理均衡的飲食習(xí)慣產(chǎn)生積極的作用。
學(xué)情分析。
一、已有的學(xué)習(xí)經(jīng)驗。
六年級的學(xué)生已經(jīng)初步具備合作學(xué)習(xí)，自主學(xué)習(xí)的意識，具有一定的分析問題和解決問題的能力，他們渴望通過自己的努力體驗到成功的快樂。在學(xué)習(xí)方式上學(xué)生已初步形成了課前預(yù)習(xí)，課后復(fù)習(xí)的學(xué)習(xí)習(xí)慣。
二、已有的知識經(jīng)驗。
在知識儲備上學(xué)生已經(jīng)具備了百分?jǐn)?shù)的計算能力和從統(tǒng)計表中獲取信息的能力。
三、可能的學(xué)習(xí)困難。
本班學(xué)生的計算準(zhǔn)確率不太高，可能在計算中花費的時間較多，且算得不準(zhǔn)確。
教學(xué)目標(biāo)。
知識與能力：經(jīng)歷利用數(shù)學(xué)知識進(jìn)行營養(yǎng)配餐的過程，能進(jìn)行有關(guān)營養(yǎng)成分的簡單計算；
情感態(tài)度與價值觀：通過營養(yǎng)配餐活動，學(xué)生體驗數(shù)學(xué)知識與日常生活的密切聯(lián)系，發(fā)展學(xué)生的數(shù)學(xué)應(yīng)用意識和學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的自信心。
教學(xué)重點和難點。
重點：能進(jìn)行有關(guān)營養(yǎng)成分的簡單計算，并能用自己的語言描述食譜的合理性。
難點：能聯(lián)系實際運(yùn)用所學(xué)數(shù)學(xué)知識合理安排自己的飲食。
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