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過(guò)年中國(guó)人的集體記憶為篇一
婆婆越老越愛(ài)俏，我每次給錢(qián)，她都接著，買(mǎi)衣服買(mǎi)鞋燙頭，把自己打扮成一個(gè)時(shí)髦老太太。今年過(guò)年，婆婆提前一個(gè)月便約老姐妹逛街購(gòu)物，見(jiàn)到漂亮衣服就挪不動(dòng)腳，試穿一下若合身又舒服，便開(kāi)心買(mǎi)下。婆婆年輕那會(huì)兒，一年能混得一身新衣服就不錯(cuò)了，結(jié)婚有了孩子，每年春節(jié)給孩子們置辦上新衣新鞋后，余錢(qián)就已經(jīng)不多了，婆婆舍不得買(mǎi)新衣服，舊衣服洗洗就算過(guò)年了。婆婆想起這些就心酸，現(xiàn)在生活條件好了，自己想穿就穿，想吃就吃，得把過(guò)去對(duì)自己的“虧欠”補(bǔ)回來(lái)。
婆婆入冬剛買(mǎi)了一件羽絨服，最近又看中了一件長(zhǎng)款外套，買(mǎi)來(lái)掛在衣柜里，留著春節(jié)穿。我每年年底都會(huì)給她一個(gè)大紅包，讓她購(gòu)年貨、買(mǎi)衣服。今年我送紅包時(shí)，順便拉著婆婆逛了趟商場(chǎng)，婆婆又相中了一件中長(zhǎng)款外套，我立馬就給她買(mǎi)了。
過(guò)了幾天，婆婆見(jiàn)一位老姐妹穿了一件短款外套款式新穎，減齡又顯氣質(zhì)，當(dāng)天下午她就讓我和她去商場(chǎng)買(mǎi)了一件。婆婆今年過(guò)年外套就買(mǎi)了三件，褲子鞋子，里里外外也配套購(gòu)置齊全。
現(xiàn)在大家平時(shí)就穿得和過(guò)年一樣，很多人過(guò)年穿新衣服的熱情減淡，但婆婆卻堅(jiān)持今年過(guò)年里外一身新。前不久鄰居王大媽突發(fā)疾病去世后，婆婆更想開(kāi)了，她們這代人，苦日子熬過(guò)來(lái)的，養(yǎng)成了省吃?xún)€用的習(xí)慣，萬(wàn)事都為子女考慮，有錢(qián)也舍不得花。王大媽條件多好呀，自己有退休金，兒子開(kāi)公司，但她生活還是依照老傳統(tǒng)，一件棉襖穿了十年。婆婆可不想過(guò)王大媽的日子，到了老年，更應(yīng)該心疼自己，過(guò)日子更要注重儀式感！
婆婆打算好了，今年過(guò)年雖然大家不互相串門(mén)兒，但大年初一她也穿戴一新，“線上”拜年也要漂漂亮亮，她早上穿一身新衣服，中午再換一身，到了下午再換第三身，換一次精神一次，換一次年味濃一次。自己開(kāi)心，外人看著她也喜慶。
女兒說(shuō)，奶奶年齡大了，愛(ài)顯擺了。婆婆解釋道，你爸今年響應(yīng)號(hào)召，工作地過(guò)年，不回家了，春節(jié)肯定和我視頻拜年，他看到我打扮得精精神神，便能安心在外。
原來(lái)這才是婆婆新衣買(mǎi)三件，老太過(guò)“潮”年的主要原因呀。其實(shí)還有一層，婆婆未說(shuō)，婆婆“閃亮”出鏡，出一次鏡換一身衣服，也是在她兒子面前變相宣傳了我的孝順。
好吧，我也捯飭起來(lái)，過(guò)個(gè)線上漂亮年。
過(guò)年中國(guó)人的集體記憶為篇二
眼下已經(jīng)進(jìn)入農(nóng)歷臘月，離辛丑牛年的春節(jié)越來(lái)越近了。要是你來(lái)問(wèn)一問(wèn)我們老一輩土生土長(zhǎng)的上海浦東人：年夜飯，你們最想吃的是什么?我們會(huì)不假思索地回答——浦東的“老八樣”。
說(shuō)起浦東“老八樣”，讓我想起了幾年前看過(guò)的《吃吃浦東老八樣》的演出，那親切悅耳的鄉(xiāng)音，歡快熱烈的曲調(diào)，活潑風(fēng)趣的表演，喜慶歡騰的場(chǎng)面，一下子讓我想起了許多往事。
因?yàn)閷?duì)浦東“老八樣”有著很特殊的情結(jié)，多年前在我退休的那天，我特地請(qǐng)來(lái)我的侄子，他是一位廚師，請(qǐng)他精心地烹飪了兩桌頗為正宗的“老八樣”，另加一個(gè)什錦大冷盆，來(lái)招待我的幾位同事和老友。離開(kāi)供職多年的單位，告別朝夕相處的同事，我心中感慨頗多。但這兩桌“老八樣”，讓大家大快朵頤，談興大發(fā)，我心中那種若有所失的感覺(jué)也就很自然地消散了，大家都陶醉在濃濃的鄉(xiāng)情友情之中。
“老八樣”是一種有地方特色的菜式。蒸三鮮、扣三絲、走油肉、扣雞地栗、羊肉金針菜、咸肉水筍、紅燒鯽魚(yú)和肉皮湯，當(dāng)年，人們也稱(chēng)它為“八樣頭”或者“硬八樣”。舊時(shí)辦喜事，經(jīng)濟(jì)條件差的人家，就是單用這八樣菜來(lái)待客的，肉皮湯則可以任意添加。富裕一點(diǎn)兒的人家，會(huì)另加一個(gè)什錦冷盆?！袄习藰印敝谱魃项H為講究。一是講究刀功，以扣三絲為例，其所選用的精肉絲、火腿絲和冬筍絲，都要切得細(xì)而均勻，出籠后澆上鮮湯，就成了一道形美味佳的功夫菜了。二是講究油鍋的操作，肉皮、走油肉和爆魚(yú)都得下油鍋，走油關(guān)鍵是火候，須恰到好處，開(kāi)得好的肉皮吃起來(lái)松軟爽口，一咬一口湯。三是講究濃油赤醬，如走油肉，從油鍋撈出來(lái)后，要用優(yōu)質(zhì)醬油、茴香桂皮等經(jīng)文火長(zhǎng)時(shí)間煨煮后，才會(huì)皮皺肉香，酥而不膩。煮走油肉、紅燒肉要數(shù)用錢(qián)萬(wàn)隆的特制醬油為最佳，故此民間有“一家燒肉滿(mǎn)村香”之說(shuō)。
而今，國(guó)富民強(qiáng)，人們的生活水平日益提高了，品嘗浦東“老八樣”已經(jīng)成了再尋常不過(guò)的事了。如今農(nóng)家置辦酒席和鄉(xiāng)間的酒水一條龍，“老八樣”仍是習(xí)以為常的當(dāng)家菜。就連上海老飯店、老正興和德興館等名店，也仍以蒸三鮮、扣三絲、走油肉、肉皮湯等幾樣本幫菜作為店家的招牌菜，浦東地區(qū)的“老八樣”餐館更是隨處可見(jiàn)。
浦東，滄桑巨變，在原來(lái)廣袤的阡陌農(nóng)田上，已經(jīng)奇跡般地建成了一座現(xiàn)代化新城。五湖四海的人聚集到浦東來(lái)尋求發(fā)展，全國(guó)各地的特色菜系隨處可見(jiàn)，而浦東的“老八樣”尚能占有一席之地，不僅是因?yàn)樗袭?dāng)?shù)厝说奈缚?，更是因?yàn)樗鼱肯抵覀兊挠朴凄l(xiāng)情。
年夜飯，吃吃浦東“老八樣”，感受時(shí)代變遷，品味鄉(xiāng)愁和年味。
過(guò)年中國(guó)人的集體記憶為篇三
“廿八糍、廿九粿，初一早免起火?！比諝v進(jìn)入臘月，過(guò)年的氣氛越來(lái)越濃。人們趕完年集、清理完屋里屋外的蛛絲煙塵，家家戶(hù)戶(hù)便開(kāi)始趕制過(guò)年吃的美食。
我的家鄉(xiāng)地處閩中，山區(qū)盛產(chǎn)稻米，鄉(xiāng)親們每日三餐以米制品豐富胃腸，卻也有滋有味。
我們家每逢廿八就要打糍粑，廿九要做米粿祭祖。吃過(guò)年夜飯，一家人還要圍爐炸豆腐、炸糍丸。灶膛里的火種會(huì)留著慢慢燒到“第二年”，于是就有了“廿八糍、廿九粿，初一早免起火”這個(gè)童謠。
米粿是用粳米打成的。把粳米蒸熟，再倒入石臼中搗爛，粳米色白如脂玉，嚼起來(lái)韌性十足。然后雙手并用搓粿丸，動(dòng)作像打太極拳，小時(shí)候我們跟著大人們學(xué)得不亦樂(lè)乎。
如果在打米粿時(shí)，加入蔥花以及被香油爆炒過(guò)的鼠曲草，那便成了咸香的綠粿。摻紅糖一起捶打，叫甜粿。把粿團(tuán)塞入錫模，拓出來(lái)的形狀如鈴鐺，再疊成寶塔樣子，名曰“蠻頭粿”。
山里起霧了，接著又下了霜，當(dāng)太陽(yáng)從陰霾里跳出，把天空的底色烤成青花瓷色時(shí)，年近了。這時(shí)，母親會(huì)跟伯母一起，把磨好的米漿壓成團(tuán)，然后在篩子里搓揉，那一顆顆珍珠粉粒，便落下了篩眼，曬滿(mǎn)了院場(chǎng)。
村里過(guò)年有互贈(zèng)米粉的習(xí)俗，《清嘉錄》謂之“送年盤(pán)”。蘇軾在《饋歲》里寫(xiě)過(guò)：用春出的米磨出面，做一些米面之食送給鄰里鄉(xiāng)親賀新年，這個(gè)米面就是米粉。米粉制作比米粿和珍珠粉復(fù)雜，米漿擠壓成粉團(tuán)，而后蒸熟了在石臼里捶打，再把粿團(tuán)壓出粿條來(lái)，需要入鍋反反復(fù)復(fù)煮。
民間“慶賀多尚彩聯(lián)，賓宴不離紅蛋”，那酒糟染紅的雞蛋，是年節(jié)飲食的標(biāo)配。年夜飯五花八門(mén)，米粉上桌如玉縷金絲，在盤(pán)中交織纏綿。長(zhǎng)長(zhǎng)的細(xì)條，搭上蔥葉和佐料，色彩明快，給喜慶的家宴增添了無(wú)限溫暖。
母親在年夜飯后生火熱油，我們兄弟姐妹圍在灶臺(tái)前，跟著炸糍丸。炸糍丸要用糯米粉拌上白糖捏成柱狀，一段段掰下來(lái)放到油鍋里，銅錢(qián)般大小的丸子炸熟后呈古銅色，寓意大富大貴。糍丸皮脆里酥，香甜可口，起鍋后甕藏，防止霉變。
村人待客如同小說(shuō)里的梁山好漢，崇尚大塊吃肉與大碗喝酒。家家戶(hù)戶(hù)自釀紅酒數(shù)缸，然后在過(guò)年時(shí)每人三碗，敬遍所有賓客，直至一屋子的人都面紅耳赤。那紅酒綿柔香醇，并且甘甜爽口，許多人飲后拍手叫絕。倘若有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，性情豪爽的鄉(xiāng)親，就會(huì)忙不迭地開(kāi)壇倒酒，那持久的凝香隨即沖天而起。那白瓷碗中春光瀲滟，火紅的瓊漿如江波映日，滌蕩胸腔。酒未入腸，人便陶醉。
生活的習(xí)慣形成了節(jié)日文化，一道道美食筑就一個(gè)個(gè)節(jié)日的內(nèi)涵。時(shí)光在流逝，人們的生活方式在變化，但傳統(tǒng)的年味在老百姓們歡樂(lè)的笑聲中繼續(xù)拔節(jié)成長(zhǎng)!
過(guò)年中國(guó)人的集體記憶為篇四
春節(jié)，是我們中國(guó)人一年當(dāng)中最重要最隆重的節(jié)日，也是承載著中國(guó)人最熱烈情緒和最美好情感的文化載體。雖然全國(guó)各地有各自不同的過(guò)年習(xí)俗，但回家團(tuán)圓，是中國(guó)人共同的儀式。
我的父母不是土生土長(zhǎng)的深圳人，但我從小出生在深圳，生長(zhǎng)在深圳?！皝?lái)了就是深圳人?！辈恢獜暮螘r(shí)起，這句話深深印在了我的腦海里。深圳，作為一座包容性極強(qiáng)的現(xiàn)代化都市，每年都會(huì)迎來(lái)工作的人們。而一到過(guò)年，他們都會(huì)選擇回家鄉(xiāng)過(guò)年，所以，一到過(guò)年，整個(gè)城市突然就變得空空蕩蕩的，好似這年，給這座城短暫地放了個(gè)假。
雖然，留在深圳過(guò)年的人并不多，但過(guò)年的氛圍卻絲毫未減，依舊很濃郁。作為深圳的地標(biāo)之一的深南大道此時(shí)會(huì)換上“新衣服”，迎接來(lái)往的每一輛車(chē)和每一位顧客，路燈也掛上了中國(guó)結(jié)。站在人行天橋上，望著這一片紅紅火火的裝飾，只覺(jué)心潮澎湃。我想，或許正是因?yàn)檫@些鮮艷紅火的裝飾，讓人們意識(shí)到年關(guān)將至。
一到過(guò)年，我總喜歡陪著父母做幾件有年味的事兒。
第一件事就是去逛迎春花市。從花市的街頭走到街尾，每個(gè)攤位的花卉種類(lèi)各有不同，帶給人的驚喜也不一樣。最受歡迎的還是蝴蝶蘭，專(zhuān)賣(mài)蝴蝶蘭的店主總會(huì)掛個(gè)小腰包，站在店門(mén)口熱情地招呼著客人進(jìn)店選購(gòu)。叫賣(mài)聲、討價(jià)還價(jià)聲不絕于耳。同時(shí)，為了喜慶吉祥的意頭，人們也會(huì)買(mǎi)些桃花、玫瑰花和杜鵑花一并帶回去?？粗泵狒[的一幕，你就能感受到迎春花市對(duì)于深圳人過(guò)年的重要意義了。我想，如果過(guò)年沒(méi)去逛迎春花市，年味怕是會(huì)少一些。
第二件事是去購(gòu)買(mǎi)紅燈籠、對(duì)聯(lián)等物品。張燈結(jié)彩是祖輩傳下來(lái)的習(xí)俗，所以，購(gòu)買(mǎi)紅燈籠、對(duì)聯(lián)是過(guò)年必不可少的活動(dòng)。把大紅燈籠掛在門(mén)口，對(duì)聯(lián)貼在門(mén)上，等到第二年過(guò)年的時(shí)候才會(huì)換上新的，這寓意著辭舊迎新、團(tuán)團(tuán)圓圓。
第三件事就是大掃除。大掃除是迎接新年的重要環(huán)節(jié)，我們?nèi)乙黄饎?dòng)手，用心打掃房屋、擦洗鍋碗、拆洗被褥，干干凈凈迎接新年。同時(shí)我們還會(huì)把舊的東西，譬如衣服、鞋子等扔掉，代表著除舊迎新。
一切都準(zhǔn)備妥當(dāng)后，過(guò)年的重頭戲就該上演了——準(zhǔn)備年夜飯。
對(duì)我來(lái)說(shuō)，過(guò)年必不可少的一道正菜就是炸酥肉，這可是我母親的絕活。先把里脊肉切成條，用五香粉、生抽、雞蛋、孜然粉腌制，待它腌制好了就裹上一層厚厚的面糊，下油鍋炸?？吹饺馄∑鹁涂梢苑?，再看到酥肉的顏色變成暗黃色就可以撈出控油，這盤(pán)菜就算做好了。當(dāng)然，也少不了我愛(ài)吃的蒸螃蟹、蒜蓉粉絲扇貝和清蒸多寶魚(yú)。
吃完年夜飯，我家開(kāi)始包餃子。爸爸負(fù)責(zé)搟餃子皮，媽媽負(fù)責(zé)包，我則坐在沙發(fā)上看春晚。一般春節(jié)的餃子有兩種餡，一葷一素。大年三十晚上十二點(diǎn)的時(shí)候，吃素餡餃子，待到大年初一早上才能吃肉餡餃子。
過(guò)完了年三十，就是正月初一了。這一天，深圳就沒(méi)有那么多的習(xí)俗了，我們可以約上朋友出門(mén)踏青，在公園里和朋友們一起野餐也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
這就是我作為新生代深圳人的過(guò)年記憶了。
過(guò)年中國(guó)人的集體記憶為篇五
那時(shí)候，我記得每年的臘八過(guò)后，家鄉(xiāng)的年味就漸漸地濃了起來(lái)。鄉(xiāng)親們便開(kāi)始張羅著過(guò)年的事情，孩子們更是日日盼望著新年的到來(lái)。
大人們會(huì)早早地到集市上扯來(lái)花布，準(zhǔn)備給孩子們縫制一身新衣服。因?yàn)槟菚r(shí)候，生活條件艱苦，只有到了新年，孩子們才能擁有一人一身新衣服。并且，這身新衣服，只有到了大年初一才能穿在身上，以圖個(gè)吉利。
我的母親是位裁剪能手，我們姐弟三人的新衣服，都是母親親手縫制的。她還會(huì)做出許多花樣來(lái)，比如，她會(huì)設(shè)計(jì)出樣式新穎的小兜，還能用其它花布，縫成各樣美觀的圖案，來(lái)裝飾新衣服。
我興的事情就是試穿新衣服了，因?yàn)?，母親縫制的新衣服總是那樣合體。我穿上新衣服后，望著鏡中的自己，心里樂(lè)滋滋的，別提有多美啦！
也就是臘月二十左右，村里的鄉(xiāng)親們便開(kāi)始蒸白饃啦！平時(shí)，大家是不全吃白面饃的，只有到了新年，才全部換成白面饃。白面饃要蒸許多，還要蒸一些大饃，走親戚時(shí)帶上。另外，還要包一些肉包和素包等。
蒸白饃是很辛苦的事情，我記得，我們家蒸白饃時(shí)，還要請(qǐng)上幾位大娘、嬸子來(lái)幫忙，總是忙碌了一整天。到了晚上，房間里飄散著誘人的香氣，那些雪白的大饃和小饃，滾落在用高粱桿編織成的“箔”上……我吃著熱騰騰的新饃，感到過(guò)年真好！
接著是“炸油菜”，也就是炸丸子、炸豆腐、炸魚(yú)塊等等，村子里到處飄散著濃濃的香味……那些剛從油鍋里撈出來(lái)的“油菜”，金黃燦爛，讓人看了垂涎三尺。這些“油菜”，就是過(guò)新年的美味佳肴啦！吃的時(shí)候，再配上一些白菜、芹菜、蘿卜、粉條等，在鍋里慢慢地?zé)?，出鍋后，盛了一大盆，一家人圍坐在一起，吃得津津有味……等家里?lái)了客人，又把這些“油菜”制作成一盤(pán)盤(pán)不同的菜肴，來(lái)招待客人。
到了臘月二十八的時(shí)候，就開(kāi)始煮肉啦！平時(shí)，鄉(xiāng)親們是很少吃肉的，也只有到了過(guò)年，才能好好地解解饞。
我記得，父親從集市上割了一大塊豬肉，并把豬肉剁成許多的小塊，放進(jìn)大鍋內(nèi)，慢慢地煮，直到把肉煮得又爛又軟……陣陣肉香逸散出來(lái)，直撲人的鼻腔……母親會(huì)把那些帶著肉的骨頭，分給我們吃。真香呀！我總感覺(jué)，如今的豬肉沒(méi)有那時(shí)的好吃。
蒸饃、炸油菜、煮肉，這些完成后，還要炒花生、煮荸薺、熬紅薯糖等。所以說(shuō)，過(guò)年，大人們是最辛苦的，而最幸福的是孩子們。
到了大年三十這天，家家戶(hù)戶(hù)都要貼春聯(lián)。中午，還要煮湯圓和餃子。下午，就要包餃子啦！這些餃子，是用來(lái)大年初一早晨煮著吃的。
過(guò)年中國(guó)人的集體記憶為篇六
新舊交替，萬(wàn)古不窮，年年有新歲，歲歲有新春……
又是一年除夕到來(lái)，下午，原本喧鬧的街道上頓感清凈了，商鋪歇業(yè)，宛然變魔術(shù)一般，往常喧囂而擁堵的街道，霎時(shí)變得有些空曠。只有那些外出回家的游子，頂風(fēng)披雪，加大馬力行色匆匆。是啊，這種召喚是看不見(jiàn)的，能夠?qū)⒁粋€(gè)節(jié)日過(guò)得如此隆重的，是我們中國(guó)人。能夠?qū)⒁活D飯鎖定于每年的同一時(shí)間，同一場(chǎng)所的，是中國(guó)人的年夜飯。
整個(gè)臘月，母親都是處于緊張而忙碌的狀態(tài)，她要儲(chǔ)備好一大家子正月里的飲食菜肴。所以，飯鍋始終是熱氣騰騰的，冰箱里雞、鴨、魚(yú)肉直至塞不下為止，可她還是在不停地念叨著，盤(pán)算著……還有什么沒(méi)做好，還有什么沒(méi)買(mǎi)回來(lái)。
除夕，千家萬(wàn)戶(hù)，霓彩閃爍。家家戶(hù)戶(hù)就是一個(gè)由新衣、春聯(lián)、鞭炮、年畫(huà)等組成的歡樂(lè)小巢。辭舊迎新的年夜飯，母親已經(jīng)準(zhǔn)備好了，大盤(pán)小盤(pán)，依次排開(kāi)，豐盛的酒宴，由父親召集大家圍坐在桌邊，笑嘻嘻地說(shuō)兩句，便開(kāi)始了。這幾乎成了一種重要的儀式，記得祖父在世時(shí)，總是由祖父說(shuō)一兩句。一家人坐在桌旁，彼此相望，傳遞溫馨。中國(guó)人的年夜飯就是這樣的，以家庭為單位的團(tuán)聚，一代一代，傳承下來(lái)，未曾改變。
年夜飯是完全意義上的團(tuán)圓飯。為了這頓飯，長(zhǎng)輩們會(huì)賦予各種菜肴以美好的寓意?？矗赣H穿梭于廚房與餐桌之間，落席后，便伸箸派菜。一個(gè)魚(yú)頭夾到我面前，嘴里喋喋不休地說(shuō)著：“吃魚(yú)頭會(huì)遇到貴人噢?！彪S后，一個(gè)餃子又落在她孫子的面前。母親又說(shuō)道：“吃餃子交好運(yùn)!”小妹的碗中多了一塊年糕：“小妮，祝你步步登高啊?！苯o小弟的是青菜豆腐，以示“清清白白，平平安安”。母親給全家人每人一個(gè)湯圓，大聲說(shuō)：“我們一家人團(tuán)團(tuán)圓圓。”太多太多的菜，我們其實(shí)早就吃得要撐破肚皮了，等實(shí)在吃不下去了，用母親的話說(shuō)：“這才是飽年了。”飽年，預(yù)示著明年一年都豐衣足食，無(wú)憂無(wú)慮。
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