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介紹一種美食說(shuō)明文篇一
香菇燒雞雖為家常菜，但要燒得皮骨俱透，色味皆美可不是一件容易的事。首先要準(zhǔn)備好食材：半只土雞洗凈斬小塊，三個(gè)青椒洗凈切片，十朵干香菇溫水泡發(fā)，清洗后對(duì)半切開(kāi)。然后就到了極為關(guān)鍵的一步——熬糖色了。
將鍋燒熱后倒油，加入十顆冰糖，小火慢熬，直至冰糖變成棕紅色冒泡，倒進(jìn)一大碗開(kāi)水，燒開(kāi)后倒出。用這種醬汁燒的雞肉不僅色澤誘人，還很鮮美。
接下來(lái)就要處理香料了。熱油小火炸花椒出香，能有效去除腥味。然后加入香菇、姜片翻炒至香菇微微變黃，倒入雞肉翻炒一會(huì)，使雞肉變成金黃色，再加入少許料酒，一湯匙醋調(diào)味；適量生抽、老抽上色，加鹽蠔油翻炒均勻，再加入事先熬好的糖色，加開(kāi)水沒(méi)過(guò)雞肉。
最后，要用大火燒開(kāi)鍋后改小火慢燉半個(gè)小時(shí)。這時(shí)，香氣已經(jīng)耐不住性子，悄悄地從鍋中溜出，彌漫在廚房中，饞得我真想立即揭開(kāi)鍋蓋，嘗一嘗這美食。
時(shí)間終于到了，掌勺的爸爸揭開(kāi)鍋蓋，香氣混著白霧升起，空氣中都有了一種濃郁的醬汁香。出鍋前還要加入水淀粉勾芡，使湯汁更加濃稠。再加上青椒點(diǎn)綴，一道香菇燒雞就做成啦！我顧不上燙嘴，夾了一塊，果然湯汁濃郁、鮮美無(wú)比！
這就是我家的私房菜香菇燒雞。怎么樣，是不是也很想來(lái)嘗嘗這道美食呢？
介紹一種美食說(shuō)明文篇二
今天，咱不聊三國(guó)，不聊水滸，來(lái)聊聊諸城傳統(tǒng)菜肴——辣絲子。
話說(shuō)上周三晚上，偶然間，我在飯桌上食了一口辣絲子，剎時(shí)，酸甜辣三種口感在我的口腔中爆發(fā)。細(xì)看，它刀功細(xì)膩，潔白如雪，閉目細(xì)品，爽口無(wú)比，入口清脆，尤其是與葷菜同時(shí)入口下肚，特別開(kāi)胃。但是看似簡(jiǎn)單的菜肴，也一定少不了它那簡(jiǎn)單且講究的制作方法。
醋與水的碰撞，也會(huì)別有一番風(fēng)味，那帶來(lái)的酸爽是其它食品取代不了的。通常5：1的量腌制；否則一步錯(cuò)步步錯(cuò)，醋多了會(huì)發(fā)爛，反而不達(dá)辣度。
足夠的辣菜才能做出足夠的辣絲，新鮮的辣菜磨刀切片，成細(xì)條狀。潔白的辣菜條拌入鹽，如雪地撒霜，一抖，如漫天鵝毛大雪，浸入醋水之中，醋香爆發(fā)而出。一壇完美的辣絲子，絕對(duì)少不了青蘿卜的功勞，將青蘿卜切片至透明，在壇子周邊貼裹上蘿卜片。腌酸的辣菜條放置于壇子中，用聞起來(lái)酸爽的醋水漫浸，封地窖。四天后，打開(kāi)壇口，你會(huì)感覺(jué)酸爽無(wú)比，香飄四溢，入口，贊口不停。
在諸城人的餐桌上，少也不了燒肉。諸城燒肉可是油而不膩，香酥可口，但多吃，會(huì)覺(jué)得舌頭被膩油包裹。這時(shí)，上一碟辣絲子，可真是解膩呀！再吃點(diǎn)燒肉，那感覺(jué)太棒了。辣絲子真是開(kāi)胃小菜??！
這可能不是辣絲子的“真實(shí)身份”。如果你患有鼻炎，那這辣絲子可真是再好不過(guò)的良藥了，如果可以短暫地的治好鼻炎又可以吃上辣絲子，就真是一舉兩得了！
若各位客官老爺不信，便請(qǐng)去自嘗吧！配上燒烤米飯，沒(méi)的說(shuō)，管飽！
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