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冷凍食品公司管理制度冷凍食品行業(yè)員工管理制度篇一
第1條 目的
為了使員工明確工作和休息時間，嚴肅紀律，保證工作效率，特制定本制度。
第2條 適用范圍
第2章 員工作息時間
第3條 公司實行每天8小時工作制，周一至周六為正常工作日，周日休息。若有特殊情況，可另行安排作息時間。
第4條 上班時間為每天上午8：00至12：00，下午13：30至17：30(若有變動再另行通知)。
第3章 員工考勤規(guī)定
第5條 打卡地點：車間辦公室門口
第6條 打卡時間： 上午上班簽到時間7：50至8:：00;簽退時間12:00~12:10,下午上班卡13：30至13：40，簽退時間17:30~17:40,每天打卡四次。
第7條 員工上下班必須打卡，因故不能打卡者，須在當天向上一級領導陳述原因(出差者除外)，并由部門領導簽字報人力資源部備案，否則按曠工論處。
第8條 所有員工上下班須親自打卡，任何人不得代替他人打卡或由他人代替打卡，違反規(guī)定者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，打卡者與持卡者皆按曠工一天處理。
第9條 公司每天安排人員監(jiān)督員工上下班打卡，監(jiān)督人員負責將員工出勤情況報告值班領導，由值班領導報至人事部，人事部據(jù)此核發(fā)全勤獎金及填報“員工考核表”。
第10條 如考勤卡損毀或丟失，須及時向公司辦公室備案，并收取20元的補卡工本費。
第11條 各部門負責人為本部門考勤的第一責任人，考勤員由部門負責人確定。
第12條 各部門(或實體)于次月 5 日前根據(jù)考勤原始記載和打卡記錄情況，對本部門上月的出勤情況進行如實匯總，經(jīng)部門主要負責人審定、簽字后報人事部匯總。
第13條 全體員工的年度考勤情況，由公司人事部在次年的1月15日前做出公示。
第4章 出勤管理辦法
第14條 員工出勤管理辦法如下表所示。
類別說明執(zhí)行措施
遲到早退 10 分鐘以上30分鐘以內
當月遲到二次口頭批評，遲到三次口頭警告，遲到五次最后警告或辭退
2.未經(jīng)批準私自外出按曠工處理
第5章 加班管理
第21條 加班類別及實施程序
1.工作日加班，即指員工在正常工作時間8小時以外進行工作。員工加班，須在加班前一日填寫“員工加班申請單”，一般員工經(jīng)直接主管批準，主管級員工經(jīng)部門經(jīng)理批準。凡未經(jīng)批準的加班一律無效。
2.公休日加班，即指員工在周日加班。員工在公休日加班須在周六下班前將填好的`“員工加班申請單”交相關領導審批。
3.節(jié)假日加班，即指員工在法定假日加班。員工節(jié)假日加班須在加班前的最后 1 個工作日內將“員工加班申請單”交相關領導審批。
1.員工因加班而事后安排補休的，不予計發(fā)加班工資。
2.員工因加班而事后未安排補休的，按照國家規(guī)定的加班工資計算。
c、法定休假日安排勞動者工作的，支付不低于工資的百分之三百的工資報酬。
3.加班費連同員工工資于每月 28 日發(fā)放。
第23條 以下人員不得報銷加班費
1.出差已支領差旅費者。
2.保安、司機、廚師等因工作內容有別，其薪資已包括工作時間因素在內，故不得支領加班費。
第6章 考勤管理
第24條 員工必須按時上下班，堅守工作崗位，聽從指揮，服從分配，努力做好本職工作，保質保量地完成各項工作任務。
第25條 各部門考勤由人事部、部門主管監(jiān)督執(zhí)行，各部門主管于次月5 日前將員工考勤統(tǒng)計匯總，上報公司人事部。
第26條 員工請事假、病假、休息和離崗前必須填寫“工作交接單”，離崗人員與繼任人員做好工作交接，以保證工作的連續(xù)性。
第27條 員工外出前必須填寫“放行條”，未填寫者按曠工處理。
第28條 公司將對考勤情況進行不定期抽查，檢查結果作為各部門年度考核內容之一。
第29條 對嚴重違反考勤制度，經(jīng)教育不改者，除按上述規(guī)定予以處罰外，還將視情節(jié)輕重給予警告、記過直至辭退處理。
第30條 如各部門考勤統(tǒng)計嚴重失實，被查實后，考勤員、部門負責人將負連帶責任，與當事人受到同等處罰。
第7章 附則
第31條 本公司人事部對本制度擁有最終解釋權。
第32條 本制度自公布之日起實行。
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冷凍食品公司管理制度冷凍食品行業(yè)員工管理制度篇二
1、目的：積極應對突發(fā)食品質量安全事故機制，有效預防、積極應對、及時控制食品安全事故，保障公眾身體健康，維護企業(yè)安全運行。
2、定義：食品安全：是指食品中出現(xiàn)不應有的可能損害或威脅人體健康的不安全因素，食品安全事故：是指食品中含有食品安全中不允許的因素，對公眾健康造成或者可能造成損害。
4、食品質量安全應急處理領導小組成員組成：
組長：總經(jīng)理
成員：副總經(jīng)理、生產科科長、供應科經(jīng)理、質檢科科長。
質量安全事故處理原則：統(tǒng)-領導、分工協(xié)作、部門協(xié)調，早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。
職責：全面領導公司食品質量安全應急管理工作；統(tǒng)籌、實施應急管理措施；全力落實質量安全應急小組部署的各項應急措施。
4、質量安全事故應急處理流程：
生產科、銷售科、質檢科收到的質量安全事故信息，第一時間部署安排，召開質量安全事故應急處理小組會議，部署安排。
各職能部門依據(jù)質量安全事故應急處理小組會議的部署，落實各項應急措施。質量安全事故應急啟動后，根據(jù)質量安全事故原因及各職能部門的處理措施，明確責任、對責任部門問責處理。
針對質量安全事故發(fā)生的情況，落實"三不放過原則"及時總結。
質量安全管理手冊專輯主要包括：工藝品公司、水產食品公司、果汁工廠、果蔬公司、食品企業(yè)質量安全管理手冊，還包括食品接觸橡膠制品、鞋類、日用陶瓷、日用塑料質量安全管理手冊等。
企業(yè)質量管理手冊
質量管理手冊是證實或描述文件化質量體系的主要文件，是闡明一個組織的質量方針，并描述其質量體系的文件。質量管理手冊規(guī)定了質量體系的基本結構，是實施和保持質量體系應長期遵循的文件。
質量管理手冊主要包含電子廠、生產型企業(yè)、珍珠公司、環(huán)?？萍脊尽⑽锪鞴?、燈具、混凝土、裝飾、汽車等企業(yè)的質量管理。
質量手冊是規(guī)定組織質量管理體系的文件，企業(yè)既可以利用質量手冊發(fā)布質量方針，也可以通過質量手冊樹立企業(yè)最佳形象。
質量控制手冊
質量控制手冊專輯主要包括：科技公司、服裝公司、煙草材料公司質量控制手冊，還包括混凝土、工程、焊接、供應商、工程師、鋁合金焊接質量控制手冊等。
餐飲企業(yè)質量管理手冊
規(guī) 定了企業(yè)質量體系基本結構，是企業(yè)質量體系存在的主要證據(jù)和實施、保持質量體系應長期遵循的文件。同時它還作為企業(yè)對質量體系進行管理和質量體系審核或評 價的依據(jù)。企業(yè)編制質量管理手冊主要目的是傳達企業(yè)質量方針、程序和要求，保證企業(yè)質量體系有效運行，證明企業(yè)質量體系與顧客或認證機構所要求的質量體系 標準相符合。
餐飲企業(yè)質量管理手冊專輯資料包括：酒店、食品公司、面粉公司、飲料公司、白酒公司、啤酒公司、純凈水公司、肉食加工廠、海產品加工廠、茶葉加工廠、醬菜廠、伊利公司等企業(yè)質量管理手冊。
冷凍食品公司管理制度冷凍食品行業(yè)員工管理制度篇三
一、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責任制管理措施。
二、制定本單位食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設施改善的規(guī)劃。
三、按有關發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領取或換發(fā)食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營。做到亮證、亮照經(jīng)營。
四、組織本單位食品從業(yè)人員進行食品安全有關法規(guī)和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。
五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。
六、對本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進行監(jiān)督檢查，總結、推廣經(jīng)驗，批評和獎勵，制止違法行為。
七、執(zhí)行食品安全標準。
一、配備專職或者兼職食品安全管理人員，負責日常食品安全監(jiān)督檢查。
二、食品安全管理人員堅持落實每天檢查各部門、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責任制的執(zhí)行情況，并作好登記。
三、每日組織一次衛(wèi)生檢查，單位負責人每月組織考核食品安全管理人員工作。
四、每次檢查，都必須有記錄。
五、發(fā)現(xiàn)問題，應有人跟蹤改正。
六、檢查內容應包括食品儲存、銷售過程;陳列的各種防護設施設備，冷藏、冷凍設施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。
七、對損壞的衛(wèi)生設施、設備、工具應有維修記錄，確保正常運轉。
八、各類檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。
一、采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容。食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于二年。
實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。
二、采購各類食品應注意生產日期或保存期等食品標識，不應采購快到期或超期食品。
三、采購時應向銷售方索取該批產品有效許可證和食品合格的證明文件。
四、禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的食品。
五、禁止采購病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、畜、水產品及其制品、酸敗油脂、變質乳及乳制品、包裝嚴重污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔而造成污染的食品。
六、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。
七、采購人員應記錄采購食品的來源及保管好相關的資料，注意個人衛(wèi)生并隨時接受管理人員檢查。
一、食品經(jīng)營者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
二、食品經(jīng)營人員每年進行健康檢查，取得健康證明后參加工作。
三、應當建立健全本單位的食品安全管理制度，加強對職工食品安全知識的培訓。
四、從業(yè)人員體檢合格證明應隨身攜帶，以備檢查。
五、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。
一、從業(yè)人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。
三、勤洗衣服、被，勤換工作服，進入操作間須戴發(fā)帽，頭發(fā)必須全部戴入帽內。
四、定期理發(fā)，不留長胡須。
五、平日不染紅指甲，上班不戴戒指，手表，手鐲。
六、不準穿工作服上廁所，大小便后堅持洗手消毒。
七、工作時嚴禁吸煙。
八、工作時不要隨地吐痰。
九、不準用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。
十、不準用手抓直接入口食品。
十一、不準對著食品咳嗽或大噴嚏。
十二、自覺遵守衛(wèi)生制度。
十三、抹布專用，經(jīng)常搓洗，消毒。
一、食品貯存方法：
1、低溫貯存
1)冷藏貯存：0℃至-10℃條件下貯存
2)冷凍貯存：0℃至-29℃條件下貯存
2、常溫貯存
貯存基本要求(1)清潔衛(wèi)生(2)通風干燥(3)無鼠害
二、食品貯存庫的衛(wèi)生要求：
1、門窗、四壁完整，不漏雨，地面用不滲水無毒材料鋪石。
2、庫內保持通風、干燥，避免陽光直射。
3、要安裝紗門、紗窗，擋鼠板，保證無蠅、無鼠、無昆蟲。
4、高溫冷庫溫度控制在4℃-0℃。
低溫冷庫溫度控制在-18℃以下。
三、食品貯存的衛(wèi)生管理
1、建立入庫、出庫食品登記制度。按入庫時間先后分類存放，先進先出。
2、各類食品要分開存放、按品種種類，進庫整齊存放日期分類。
3、存放的食品應與墻壁，地面保持一定的距離。離地20cm-30cm，離墻30cm，貨架之間有間距，中間留有通道。
4、建立庫存食品定期檢查制度掌握食品的保質期，防止發(fā)生霉爛，軟化發(fā)臭，鼠咬。
5、倉庫要定期打掃。
6、食品貯存庫內不得存放農藥等有毒有害物品。
7、冷庫內不得存放腐敗變質和有異味的食品。
冷凍食品公司管理制度冷凍食品行業(yè)員工管理制度篇四
管理制度主流商業(yè)管理課程均對如何建立企業(yè)管理制度有詳細指導。如下為食品公司流程管理制度，僅供參考！
（一）嚴格審驗供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產者）的許可證和食品合格的證明文件。
（二）對購入的食品，索取并仔細查驗供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產許可證或者流通許可證、標注通過有關質量認證食品的相關質量認證證書、進口食品的有效商檢證明、國家規(guī)定應當經(jīng)過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。上述相關證明文件應當在有效期內首次購入該種食品時索驗。
（三）購入食品時，索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票；或者按照國家相關規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并留具真實地址和聯(lián)系方式；銷售憑證應當記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價、金額、銷貨日期等內容。
（四）索取和查驗的營業(yè)執(zhí)照（身份證明）、生產許可證、流通許可證、質量認證證書、商檢證明、檢驗檢疫合格證明、質量檢驗合格報告和銷售發(fā)票（憑證）應當按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，相關檔案應當妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少于2年。
（一）每次購入食品，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容。
（二）采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進貨臺賬。食品進貨臺賬應當妥善保存，保存期限自該種食品購入之日起不少于2年。
（三）食品安全管理人員定期查閱進貨臺賬和檢查食品的保存與質量狀況，對即將到保質期的食品，應當在進貨臺賬中作出醒目標注，并將食品集中陳列或者向消費者作出醒目提示；對超過保質期或者腐敗、變質、質量不合格等食品，應當立即停止銷售，撤下柜臺銷毀或者報告工商行政管理機關依法處理，食品的處理情況應當在進貨臺賬中如實記錄。
安全管理制度
（一）食品與非食品應分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。
（二）食品倉庫實行專用并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施，并運轉正常。
（三）食品應分類，分架，隔墻隔地存放。各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。
（四）貯存散裝食品的，應在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內容。
(五)建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，及時清理不符合食品安全要求的食品。
（六）食品倉庫應經(jīng)常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔。
（七）工作人員應穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。
（一）食品銷售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽，洗手消毒后上崗，銷售過程中禁止撓頭、咳嗽，打噴嚏用紙巾捂口。
（二）銷售直接入口的食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放，使用無毒、清潔的售貨工具。
（三）食品銷售應有專柜，要有防塵、防蠅、防污染設施。
（四）銷售的預包裝及散裝食品應標明廠名、廠址、品名、生產日期和保存期限（或保質期）等。
（一）展示食品的貨架必須在展示食品前進行清潔消毒。
（二）展示食品必須生、熟分離，避免食品交叉感染。
（三）展示直接入口食品必須使用無毒、清潔的容器，保持食品新鮮衛(wèi)生，不得超出保質期。
（四）展示柜的玻璃、銷售用具、架子、燈罩、價格牌不得直接接觸食品，展示的食品不得直接散放在貨架上。
（五）展示食品的銷售人員必須持有有效健康證明上崗，穿戴整潔的工作衣帽。
（一）食品經(jīng)營人員必須每年進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，不得超期使用健康證明。
（二）食品安全管理人員負責組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案。
（三）患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的'人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
（一）認真制定培訓計劃，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓以及操作技能培訓。
（二）新參加工作的人員包括實習工、實習生必須經(jīng)過培訓、考試合格后方可上崗。
（三）建立從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。
（一）食品用具、容器、包裝材料應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。
（二）食品用具要定期清洗、消毒。
（三）食品用具要有專人保管、不混用不亂用。
（四）食品冷藏、冷凍工具應定期保潔、洗刷、消毒，專人負責、專人管理。
（五）食品用具清洗、消毒應定期檢查、不定期抽查，對不符合食品安全標準要求的用具及時更換。
（一）制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計劃，將全面檢查與抽查、問查相結合，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。
（二）衛(wèi)生管理人員負責各項衛(wèi)生管理制度的落實，每天在營業(yè)后檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時指導改進，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。每周1-2次全面現(xiàn)場檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。
冷凍食品公司管理制度冷凍食品行業(yè)員工管理制度篇五
一、倉庫日常管理
1、倉庫保管員必須合理設置各類物資和產品的明細賬簿和臺賬。原材料倉庫必須根據(jù)實際情況和各類原材料的`性質、用途、類型分明別類建立相應的明細賬、卡片；半成品、產成品應按照類型及規(guī)格型號設立明細賬、卡片；財務部門與倉庫所建賬簿及順序編號必須互相統(tǒng)一，相互一致。合格品、逾期品、失效品、廢料、退回電機、返修電機應分別建賬反映。
2、必須嚴格按mis系統(tǒng)和倉庫管理規(guī)程進行日常操作，倉庫保管員對當日發(fā)生的業(yè)務必須及時逐筆錄入mis系統(tǒng)，做到日清日結，確保mis系統(tǒng)中物料進出及結存數(shù)據(jù)的正確無誤。及時登記手工明細賬并與mis系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)進行核對，確保兩者的一致性。
3、做好各類物料和產品的日常核查工作，倉庫保管員必須對各類庫存物資定期進行檢查盤點，并做到賬、物、卡三者一致。鑄件倉管員必須定期對每種鑄件材料的單重進行核對并記錄，如有變動及時向事業(yè)部、財務部反映，以便及時調整。
4、各部門必須根椐生產計劃及倉庫庫存情況合理確定采購數(shù)量，并嚴格控制各類物資的庫存量，有條件單位逐步實行零庫存；倉庫保管員必須定期進行各類存貨的分類整理，對存放期限較長，逾期失效等不良存貨，要按月編制報表，報送各事業(yè)部領導及財務人員，各事業(yè)部對本單位的各類不良存貨每月必須提出處理意見，責成相關部門及時加以處理。
二、入庫管理
1、物料進倉時，倉庫管-理-員必須憑送貨單、檢驗合格單辦理入庫手續(xù)；如屬回用物資應憑回用單辦理入庫手續(xù)，拒絕不合格或手續(xù)不齊全的物資入庫，杜絕只見發(fā)票不見實物或邊辦理入庫邊辦理出庫的現(xiàn)象。
2、入庫時，倉庫管-理-員必須查點物資的數(shù)量、規(guī)格型號、合格證件等項目，如發(fā)現(xiàn)物資數(shù)量、質量、單據(jù)等不齊全時，不得辦理入庫手續(xù)。未經(jīng)辦理入庫手續(xù)的物資一律作待檢物資處理放在待檢區(qū)域內， 經(jīng)檢驗不合格的物資一律退回，放在暫放區(qū)域，同時必須在短期內通知經(jīng)辦人員負責處理。
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