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中學化學教學方法文獻綜述中學化學教育研究方法篇一
一、內容要求
文獻綜述是在研究選題確定后并在大量搜集、查閱相關文獻的基礎上，對相關課題或相關領域已有研究成果進行的綜合性介紹，目的是理清本課題已有的研究基礎及尚存的研究空間，它既可以給研究者在充分借鑒前人已有成果的基礎上如何進一步深化本課題的研究指明方向，還可以幫助讀者(或論文審閱者)明確本研究的新意所在。因此，寫好文獻綜述，對于課題研究具有重要作用。
文獻綜述的結構一般由下列成份構成：
1、標題。文獻綜述的標題一般多是在論文選題的標題后加“研究綜述”或“文獻綜述”字樣。
其一、對已有成果要分類介紹，各類之間用小標題區(qū)分。以下是常見的分類線索：按時空分類(如：本課題的研究歷史與研究現(xiàn)狀、國外研究現(xiàn)狀與國內研究現(xiàn)狀);按本課題所涉及的不同子課題分類;按已有成果中的不同觀點進行分類，等等。
4、總結。對上述研究成果的主要特點、研究趨勢及價值進行概括與評價。此部分應著重點明本課題已有的研究基礎(已有成果為自己的研究奠定了怎樣的基礎或從中受到怎樣的啟發(fā))與尚存的研究空間(本課題已有研究中存在的空白或薄弱環(huán)節(jié))。
二、格式要求：
1、字數(shù)要求：3000字以上。
2、打印格式：
中學化學教學方法文獻綜述中學化學教育研究方法篇二
（一）環(huán)境保護
廢舊電池的回收與利用（某某地區(qū)）空氣污染現(xiàn)狀及對策
淺談水資源的污染其治理 汽車尾氣的治理及再利用
大氣污染與人體健康 汽車安全與環(huán)保問題
酸雨與人體健康 環(huán)保與產(chǎn)業(yè)的結合光污染與光能節(jié)約 汽車與環(huán)境
無污染汽車 燃煤脫硫的簡史及其發(fā)展
關于海水淡化問題的研究 降解塑料的發(fā)展
關于口香糖的報告 水體的富營養(yǎng)化
土地沙漠化的防治 富營養(yǎng)水質的生物治理
城市的供水、凈水及水再利用 創(chuàng)造綠色電能
粉煤灰性能研究及綜合利用 城市生活垃圾的綠色處理
無污染能源在家庭中的利用 綠色消費
殺蟲劑使用的反思 氟利昂問題
核聚變、核裂變及環(huán)境污染 厄爾尼諾與拉尼娜
二惡英污染 可可西里藏羚羊保護
日韓發(fā)生重大核事故 臭氧層破壞
太湖零點行動 長江上游生態(tài)保護
黃河斷流 西部開發(fā)與環(huán)境保護
綠色文明 淮河治污零點行動
蘇州河綜合整治 電磁輻射污染
環(huán)境與健康 無磷洗衣粉為何難以推廣的探研
廚房生活垃圾能再利用嗎 工業(yè)廢水污染情況
農(nóng)藥污染的影響 石材石粉塵污染的調查
工廠密集度和生活環(huán)境的關系 大氣污染對農(nóng)作物的影響
居室污染 食品污染
（二）生活中的化學問題
農(nóng)用生物肥 新型建筑材料的開發(fā)與利用
生命之源--營養(yǎng) 家庭包裝
以氫氣（天然氣）為燃料的灶具 正確提取熱量及飲食
對化妝品成分的研究 方便面可食性內分裝
油煙革命 裝潢材料的應用及改進
金屬防銹的研究 關于低自由基、無毒香煙
有關飲料中非食用色素的調查 化學與農(nóng)村經(jīng)濟
純凈水是否“純凈” 環(huán)保型防震材料的開發(fā)
維生素王國探秘 淺淡當今社會之健康飲食
修正液對人體的危害 洗滌用品的發(fā)展與前景
新型墻對材料的開發(fā)和利用 竹制品代替木制品的可行性研究
中學生營養(yǎng)與健康 研究特別環(huán)境下使用的救生衣
淺談食鹽與人體健康 食用油中過氧化值的分析
研究高二學生早上的飲食 關于含碘食鹽的日常保存的研究
處處可見的動態(tài)平衡 化肥對土壤的影響
農(nóng)村生活用水調查 生活中的化學
廚房里的化學 化妝用品的副作用
科技與生活--關于納米技術 奶制品工業(yè)與我們的日常生活
關于健康飲水方法的研究
（三）資源利用
海洋資源的利用與保護 太陽能發(fā)展前景及利用
創(chuàng)造綠色電能 未來能源技術
石油的開發(fā)與利用 綠色能源離我們多遠
利用太陽能對未來的積極影響 潮汐資源的調查研究
（四）化學實驗(改進)探索與研究
亞硝酸鹽在不同土壤中累積的研究 眼睛防水的實驗
關于銨鹽冷卻性能的實驗與探討 利用廢物制取活性炭
回收、利用舊電池中的有用物質 再生橡膠廢水的膠色研究
乙酸乙酯的制備與最大化 干電池的實驗探究及環(huán)境污染控制
酒精可燃與不可燃的臨界濃度的研究 無污染氯氣裝置的研究
中學化學教學方法文獻綜述中學化學教育研究方法篇三
結
題
報
告
課題主持人：朱玉樓
一、研究背景
1、本課題國內外研究現(xiàn)狀
化學是一門以實驗為基礎的學科，在高中化學實驗課程尤為重要。重視和加強實驗教學能激發(fā)學生的學習興趣，促使學生主動學習；對于幫助學生形成化學概念，鞏固化學知識，獲得化學實驗技能，培養(yǎng)實事求是、嚴肅認真的科學態(tài)度和訓練科學方法具有不可替代的作用；對于深化化學實驗教學理論，培養(yǎng)學生科學的實驗素養(yǎng)，樹立科學的人生觀，全面提高教學質量，具有重要的理論與實踐意義。高中化學實驗正朝著探究型、生活化、微型化的方向發(fā)展，在實驗發(fā)展領域，一些國家已走在了前列。我國是從80年代未 90年代初開始研究，進行了十年，召開了全國研討會三次，形成了一系列研究成果。
2、新課程背景下的實驗改革
象都觀察的清清楚楚，極大的促進了學生學習化學的積極性和熱情。學生的觀察能力、思維能力和動手能力都有了顯著的提高。我省自實施新課程改革以來，雖然已有多人在實驗活動探究方面進行了研究和分析，但仍有很多研究空間，我們打算在現(xiàn)有的條件和基礎上，結合我校教學實際對新課程?活動與探究?實驗做進一步研究和創(chuàng)新，力爭探索出一片新的天地。
二、課題研究概念界定、主要內容及研究對象 ㈠概念界定
1、對新課程必修ⅰ、必修ⅱ及選修?活動與探究?欄目活動內容的研究。
2、對新課程必修ⅰ、必修ⅱ及選修?活動與探究?欄目活動方法及實施方案的研究。
3、通過實際解決探究題型培養(yǎng)學生邏輯思維能力和實際解決問題的能力。
4、發(fā)揮學校教師的群體力量，樹立良好的校風、教風，形成勤奮好學、團結互助的良好氛圍。
四、研究方法和途徑
實驗法、調查法、對比法、總結法、個案研究法等研究方法。
五、研究過程
1、課題組經(jīng)討論確立課題研究的總體目標，設計研究初步方案，然后在校內發(fā)動教師共同參與，廣泛征集教師們的意見，進一步修改完善課題方案。
第一階段：準備階段（2009年12至2010年2月）
閱讀《新課程理念與初中化學改革》、《新課程典型課案例與點評》 完成一篇讀寫筆記。
第二階段：全面實施階段（2010年3月至2011年1月）
2010年3-4月：閱讀《初中化學新課程教學法》完成一篇讀書筆記和課例分析。
2010年5-8月：閱讀《化學問題設計與問題解決》、《化學教與學》完成一篇讀書筆記和課例分析。
2010年9-12月：閱讀《化學新課程中的科學探究》完成一篇論文。
第二階段：2009年3月—2011年3月，為課題立項后的論證、研究實施、中鑒階段。找到理論研究與實踐運用的結合點，在學習前人理論的基礎上，積極探究工作中出現(xiàn)的新問題，找到解決問題的新方法，及時總結經(jīng)驗形成新理論。
主要工作：問卷調查、典型案例活動探究、積累有關材料等 第三階段：2011年4月—2011年9月課題研究評估、總結及成果推廣階段。
主要工作：整理分析相關資料、撰寫小結及結題報告、展示研究成果等。
六、研究成果
1.實踐成果：
（1）一些典型?活動與探究?實驗案例設計及教師在實施后的反思評價
（1）針對學生只做實驗不記錄，不交流研討；學生在開展實驗活動時不知從何入手，毫無章法；急于動手，搶著但不按規(guī)定操作做；實驗結果出不來，結果不全面等問題，采取相應方法引導學生進行活動探究，培養(yǎng)了學生的實驗能力，從不同角度發(fā)揮了學生的主動性和能動性，讓學生在主動設計與探究中完成多種實驗的改進與創(chuàng)新。
（2）制定分組實驗的管理規(guī)范，采取合作探究方式，教師可以先把學生分成若干組，每組4個人，小組長由指定同學或組內同學輪流擔任，規(guī)定好每個同學應做什么，既分工又合作。這樣就能避免出現(xiàn)小組實驗時有人搶著做這做那，而有人則在一邊旁觀的情況。人人各司其職又相互協(xié)作，大家都在為完成同一項任務而努力，如果有小組實驗的紀律和實驗情況的評比，效果會更好。
（3）通過一些典型案例，讓學生體會?提出問題→作出假設→設計實驗→進行實驗→得出結論→總結交流?的過程，從而了解科學的探究程序，培養(yǎng)科學的素養(yǎng)。
（4）在化學學習的過程中，往往會遇到很多與實驗有關的內容，如果我們只是告訴學生結論，而不讓學生親自實驗探究，就不會使學生真正體會到實驗探究的奇妙和化學學習的樂趣。通過對一些典型?活動與探究? 的探究實施，讓學生從中獲得知識和技能的同時獲得良好的情感體驗。
（5）通過實驗探究習題集，提高了高三學生解決實驗探究題的能力。
（6）通過對一些典型?活動與探究?案例探究討論，開拓了年輕教師的教學思路，提高了年輕教師教學能力和水平，反思和總結了如何更好地在?活動與探究? 中踐行新課程標準。通過參加課題研究，教師在專業(yè)上，教學水平上，精神面貌上發(fā)生了很大的變化。課題研究本身需要課題組查閱相關資料。查閱的過程使很多教師掌握了獲取知識的渠道和方法。同時使他們理論的專業(yè)知識有了很大的進步與提高。同時了解了以前所不知的實驗方法，開闊了教學思路。實驗研究帶來的教學效果使他們提高了對課題研究的興趣。另外課題組的集中交流討論也使他們在相互學習中交流了感情，增進了組內的團結。
七、研究反思
中學化學教學方法文獻綜述中學化學教育研究方法篇四
文獻綜述是本科畢業(yè)論文的一個重要組成部分。那么，如何撰寫本科畢業(yè)論文文獻綜述呢?一起來看看吧。
一、文獻綜述的含義
文獻綜述是文獻綜合評述的簡稱，是指在全面搜集有關文獻資料的基礎上，經(jīng)過歸納整理“分析鑒別，對一定時期內某個學科或專題的研究成果和進展情況進行系統(tǒng)”全面的敘述和評論。
#綜$是要求對文獻資料進行綜合分析“歸納整理，使材料更精練明確”更有邏輯層次;#述$就是要求對綜合整理后的文獻進行全面的“系統(tǒng)的論述。
畢業(yè)論文文獻綜述就是針對自己論文選題，全面搜集與所選題目相關的文獻資料，經(jīng)過歸納整理”分析鑒別，對一定時期內與該課題有關的研究成果和進展情況進行系統(tǒng)“全面的敘述和評論以及對本人研究課題的啟發(fā)。
簡而言之，就是自己選擇的課題原來有哪些人做過哪些研究，研究的進展程度及結果如何等。
二、寫作文獻綜述的意義
寫作文獻綜述，至少具有以下方面的意義：
1.通過搜集文獻資料的過程，可進一步掌握專業(yè)文獻的查找方法和資料的積累方法，在查找的過程中同時也擴大了知識面，還可以彌補以前所學知識的不足。
2.查找文獻資料”寫好文獻綜述是撰寫畢業(yè)論文開題報告的前提，也是為畢業(yè)論文的寫作打基礎的過程。
特別是對于管理類學科的學生，其畢業(yè)論文一般均為綜述性的形式。
3.通過文獻綜述的寫作，能提高歸納“分析”綜合能力，有利于提高自己的科研能力和寫作水平。
三、寫作文獻綜述的步驟
寫作文獻綜述一般經(jīng)過以下幾個步驟：搜集閱讀文獻資料“擬定提綱(包括歸納”整理“分析)和最后成文。
1.收集和閱讀資料。
論文題目確定后，就要圍繞題目搜集有關的文獻資料。
中學化學教學方法文獻綜述中學化學教育研究方法篇五
2010年化學教育和科學教育學術的排名是通過從事化學教育的研究。
文摘：世界排名22的學術印刷期刊積極參加在化學教育和科學教育方面的化學教育的研究。這次調查的結果可以補充過去在學術質量這一領域的影響因素。了解這些學術在頂級領域有利于學術環(huán)境，要求研究員經(jīng)常出版和產(chǎn)生影響。
關鍵詞：研究生教育/研究.化學教育研究.專業(yè)發(fā)展
介紹
pienta已經(jīng)證明在化學教育出版物速度比較積極，并且已經(jīng)在所有教師的部門做了比較?；瘜W教化學教育的每年平均出版率百分之67是為了獲取博士學位，百分之55是授予碩士學位。作為教師在化學 教育本門發(fā)表論文占3.7，還有1.2是授予了博士和碩士學位的論文。與每年出版的率低的相比較，教師同事發(fā)表的化學和科學研究的期刊可以總結為進行研究和準備所需時間在化學教育方面的手稿。及時的審查出版物是研究人員和有關知識引文度量時成功的關鍵，一篇期刊在這一領域得到肯定變得至關重要。在科學家中普遍的觀點是高質量的期刊趨向于有更大的影響。
在大部分科學學科，包括化學，影響因素已成為一種廣泛用于度量區(qū)分，目的為了在期刊中產(chǎn)生的影響和信譽。尤金.加菲爾德在1963設計的影響因素，現(xiàn)在是湯普森出版公司的一部分，它計算每年影響因素的指標，并且把它們在jcr期刊中出版這些因素。
計算期刊的影響因素
特定的期刊的影響因素平均被引用的頻率在一個具體的時期之內。它被決定的平率在一個為期兩年的時間框架，但是也可以被計算用于五年的期間。為了計算一個特定為期2年的索引的期刊，被計算文章的數(shù)量超過2年以上。在一年之內這些引文的文章的數(shù)量被計算。影響因素就是在這2年期間出版文章的比例。如此這樣，為期2年的影響因素為5.0，將意味著平均在在一個特定的雜志文章2年內被引用五次。
在計算頂級出版的文章里,jcr僅僅包括文章.評論.注解，然而頂級的引文也能包括信件和會議摘要。盡管jcr出版了一個2年的影響因素，在某些領域，五年影響因素可能是一個更合適的度量。這些領域有冗長提交出版時間表，需要花費2年多的時間去整合和和應對，出版物可以通過一個影響因素獲得更好的服務，發(fā)表的款項引文和文章數(shù)需要更長的時間框架。
2009年索引的期刊的影響因素在化學教育和科學教育出版，并且被列于表1。通過比較，表2列出了期刊的影響因素，發(fā)布廣泛的科學研究和化學研究，包括那些專注于特定的學科2年和5年期刊的影響因素包括化學科學和自然，與化學教育和科學教育研究的期刊相比，他們大幅度的提高。實際上，在化學教育方面，評估化學教育研究者的獎學金是通過推廣和任期限制的委員會.薪酬與功績委員會等，他們需要一個方法使他們能洞悉低的影響因素。
每2年和5年在化學教育具體的期刊方面的影響因素少于1.000,。如此這樣，那些評估作為一種比較一個給定的出版期刊的方法是近乎沒有意義的。即時指數(shù)被定義為文章引用的次數(shù)除以某一年在該雜志發(fā)表的文章數(shù)目。因此，它代表一篇在今年出版的文章平均被引用的次數(shù)。在表1的低即時指數(shù)值表明整合，在化學教育的教育研究出版工作的時間長于1年，因為在每一個案件的即時指數(shù)不到1。
科學教育期刊出版化學教育研究的文章，為期2年的影響因素都大于1.000.4個刊物有2個5年的影響因素接近3.0。然而，即時指數(shù)再次表明，出邊和科普工作在科學教育方面的一體化步伐緩慢。在一個小的領域里，提供可靠的數(shù)據(jù)不作為比較的影響因素，影響因素具有速度較慢的出版和集成研究。在化學教育研究需要被探究中，我們認為有一個方法在決定頂級期刊提供了影響因素的比較。
這項研究的靈感和它被設計的起源來自一個數(shù)學教育的場地研究報告，這項研究關注了出版場地的排名，在本科數(shù)學教育研究，包括了同行審閱的期刊會議錄。調查問卷被送往49個本科數(shù)學科學人員，要求他們將3種22個期刊不同的分類，第一類：最突出現(xiàn)場的的場地，第二類:表示表示強烈的審閱場地，第三類，簡單描述另一個審閱場地。在該領域里大量期刊的質量的排名有效的提供大量的分析源自該領域的期刊，關于質量.信譽.外貿(mào).工貿(mào)各個時期的影響。這個信息可以用來通知的推廣和使用權的過程中。
因此，我們決定如何同行審評化學教育研究員在化學教育和和科學教育方面的排名。
方法：合伙調查
這項人口調查研究由2種來源組成。建設的網(wǎng)站所認定，它包含了一系列大學，這些大學擁有化學教育的項目（碩士和博士水平）和實際上直接參加這些項目。第二個來源指出“期刊編輯”由已經(jīng)在研究方面有所發(fā)表的一系列成員所組成：2000和2009的科學與教育的化學教育部分章節(jié)或者已經(jīng)在化學教育方面出版過文章和在2005年和2009之間實踐過（cerp）。2005的這一年的標志，當時大學化學教育被英國皇家化學學會出版，化學教育起初在歐洲被ioanninas大學合并為了組成化學教育研究和實踐，然后它被英國皇家化學學會研究和實踐。2個來源取得的總人口人數(shù)的267名教師成員?；瘜W教師成員來自32個國家和6個不同的州的代表在這個聯(lián)合里。這相當于美國的中心，267名教師中的146人被雇傭到美國的學院和大學。在歐洲，66名教師在聯(lián)合里被認定，他們中的25定居在美國。
資料搜集
這項調查是使用一個程序，允許匿名手機數(shù)據(jù)，通過一個基于web的軟件界面。一個邀請去完成那個調查，它被發(fā)送通過qualtrics軟件送到267名教師成員那里。
調查
這項調查由3個問題組成。第一個問題包含了7個國際期刊的名單，出版化學家與研究在美國.墨西哥.英國和澳大利亞。被選中的7個刊物整個基于頻繁引用整個化學教育文獻。對于每個雜志，3個選擇之1就是教師成員被要求去給期刊的質量排名打分。第一類表示一個頂級期刊，在這個領域里最杰出之一。第二類表示中級期刊，和第二類是低級期刊，要么化學教育研究人員不熟悉或者認為是至少在該領域有影響力的，在調查的第二個問題要求受訪者使用相同的分類方案分類15科學教育期刊。一套科學教育期刊的選擇源于在化學教育文獻被頻繁的引用。第三個問題要求提供同行評審期刊的名字，它們沒有被列于前兩個問題之中和使用分類方案去分類這些期刊。
郵寄調查
此次調查可有效利用30天和一個提醒邀請在15天內被發(fā)送，在最初的邀請送到教師成員那里，他們還沒有完成那個調查，一個功能有效的quqltrics軟和件，所以回應數(shù)據(jù)在結束的30天的期間被下載和在一個密碼保護的電腦上儲存。
結果與討論
一個回應率百分之四十的調查被獲得（267中的107參加了那個人口回應）。這些資料被分析用于完成107位調查回應的每一個人的問題并且進行低的討論。那些回應和分析被展示在化學教育期刊的表3。這些期刊按照意義從最小到最大的排列好，化學教育期刊（美國）一直排名最高，平均1.28，quimica教育（墨西哥）一直排名最低，平均2.59。這些受訪者的回應的比例被包括在表2的最后一列為了表明，并不是每一個參加的期刊都會被排名。平均計算.中位數(shù).標準差，不包括空白處的響應，因此，空白處的這些回應不會差生不利于統(tǒng)計的分析的影響。
方差分析方法被用來測試是按照坐落的地理位置在回應中的差異。坐落的地理位出現(xiàn)的響應對排名沒有重大意義的影響。
這些資料顯示，積極的化學教育研究人員把“華爾街日報”評為最杰出的期刊，由acs化學教育和acs期刊聯(lián)合出版，化學教育研究與實踐由皇家化學學會出版。中級的期刊包括化學教育家.生物化學模建和分子生物學教育。較低層次的期刊包括澳大利亞在化學方面的期刊.化學教育和quimica教育。
科學教育期刊的回應和分析在表4中展示。四個排名最高的科學教育期刊被索引在isi和已經(jīng)報道了一些影響因素。再次，方差分析方法被用來測試是按照坐落的地理位置在回應中的差異。坐落的地理位出現(xiàn)的響應對排名沒有重大意義的影響。
在教師的回應和分析的基礎之上，最杰出的期刊科學雜志.國際科學教育雜志.科學教學.科學教育中的研究。中級的期刊是科學教育期刊和科技期刊.科學教師教育期刊.科學學院教育雜志.校園科學期刊和數(shù)學期刊。低級的期刊的科學教育期刊是科學期刊的編輯，國際科學教育期刊.加拿大科學期刊.數(shù)學科技術教育.納米教育雜志.婦女雜志和少數(shù)民族在科學與工程.，共振：科學教育期刊和baltic科學教育期刊。
這很能說明較在化學教育的評級比較最高等級的的期刊排名的問題—化學教育期刊和化學教育研究與實踐—與那些在科學教育方面：科學教育研究期刊（jrst），國家科學教育期刊（ijse），科學教育。所有這些期刊的編輯委員會，包括從來自國際委員會的研究人員，除了jce之外，其中有一個是社會咨詢委員會，他們由來自美國的教師和化學家組成。有關答辯的一件一致的其他證據(jù)可以再表5中搜索，，對于其他期刊，科學教育作為第一類期刊排名在jce或者cerp。表6平均展示了jce和cerp的期刊，期刊在jrst,ijse的排名，或者科學教育作為第一類期刊。
中學化學教學方法文獻綜述中學化學教育研究方法篇六
1 性能
且氯原子是沿著聚乙烯鏈無規(guī)分布，因此產(chǎn)品具有穩(wěn)定的化學結構。產(chǎn)品一般具有優(yōu)良的耐熱性、耐老化性、耐燃性、寒性、耐油性、耐候性、自由著色性、耐化學藥品性耐臭氧性、電絕緣性以及良好的相容性和加工性，與pvc,pe,ps及橡膠摻混以改進其物性。是一種介于橡膠和塑料之間的新型高分子彈性體材料，作為橡膠與塑料的優(yōu)良改性劑和添加劑，在塑料門窗、pvc管材與板材、防水卷材、防腐涂料、橡塑共混材料等工業(yè)領域中具有廣泛的應用。
塑料改性劑
氯化聚乙烯在pvc加工中可起到一系列良好的輔助填加劑的作用:(1)增塑劑。因其分子質量高于一般的酯類增塑劑，不會在溫度高時產(chǎn)生遷移、滲出和日久揮發(fā)導致的硬化等弊病，是良好的永久性增塑劑。(2)抗沖改性劑。氯化聚乙烯與pvc間既有相互融合，又有某種程度的相分離現(xiàn)象，在混煉之后成為含彈性體微粒子的塑料合金狀態(tài)，提高了pvc的抗沖擊性能。(3)助熔劑作用。摻混氯化聚乙烯可使pvc熔點降低，促進塑化，降低熔體粘度，改善加工流動性，方便加工和縮短加工周期。但加入氯化聚乙烯也使pvc的耐熱性、剛性下降。用其生產(chǎn)的硬制品包括抗沖型pvc硬板、硬片、增強pvc硬管、增強pvc管件、pvc異型材，生產(chǎn)的pvc軟制品包括電纜料(改善熱老化性)、軟管、耐油管、地板、防水卷材、壓敏膠帶、密封材料等。
氯化聚乙烯用于改性abs時，可防止燃燒時產(chǎn)生滴下物，改善沖擊性，并在加工時起潤猾作用。在改性pe方面，因其具有阻燃性、與其它阻燃劑的互溶性和優(yōu)良的填充性，可防止因pe與阻燃劑互溶性、填充性不佳造成的混煉操作困難和成品起霜現(xiàn)象。用其改善ev a，可提高表面硬度，減弱韌性。
未硫化的cm的加工性很好，并具有優(yōu)良的耐臭氧性、耐候性、色穩(wěn)定性、耐熱性、耐油性、阻燃性等特性，而且耐磨性、耐撓曲性等機械性能也優(yōu)秀，因而可單獨或與其它橡膠并用制造特種橡膠制品。例如，因其對鉻酸幾次氯酸鈉等強氧化性化學品的抗耐性極好，可用于制橡膠輥筒、襯里、膠管、模型制品等；因其具有極好的耐老化性、耐候性、耐油性、阻燃性，以及良好的電絕緣性能，可用于制造各種電器材料，在引線之類的耐熱電線中可用作護套材料及兼具絕緣層、護套層功能的材料；與sbr并用制得的產(chǎn)品的物性與cr的相當，并且由于其色穩(wěn)定性好，可制成彩色電線，而且成本低，可替代用cr制造的電線、電纜、軟線，還可用于制淺色橡膠窗嵌條、膠管、膠布等各種淺色制品;因其極好的耐熱老化性，可用作火花罩、陽極氧化罩及其它耐熱制品。
氯化聚乙烯在涂料方面的應用較廣，廣泛用于船底涂料，化工廠鋼架、橋架、貯槽等金屬構件的防銹涂料，可制成溶液涂料、乳液涂料和粉末涂料，用于橡膠、塑料、纖維和金屬材料的涂層、地板涂層等。特別是高氯化聚乙烯(hcpe )，由于其分子鏈飽和且含有大量氯原子，不僅具有優(yōu)良的化學穩(wěn)定性、耐燃、耐老化、耐候、防水、防霧、防生物腐蝕性，而且具有優(yōu)良的溶解性和粘附性，是一種良好的成膜材料，為化工設備防腐漆、船舶漆、集裝箱漆的理想原料，幾乎在所有場合均可替代價格昂貴的氯化橡膠(cr)。固相法hcpe的性能與cr防腐涂料相近，大大優(yōu)于氯化聚氯乙烯防腐涂料，可有效替代cr樹脂涂料。
氯化聚乙烯的開發(fā)最初即采用溶液法，由英國ici公司在1938年開發(fā)，原料為低密度聚乙烯，使用溶劑為四氯化碳或氯仿。雖然用該法得到的氯化聚乙烯的氯含量可高達60%-90%，且產(chǎn)品中氯分布均勻，但由于從反應液中分離出氯化聚乙烯和從氯化聚乙烯中去除殘留溶劑非常困難，且溶劑對大氣臭氧層造成破壞對人體危害也相當大，現(xiàn)在這種工藝已被淘汰。
.水相懸浮法
日本大阪曹達公司、昭和電工公司、美國dow公司和國內大部分廠家采用水相懸浮法生產(chǎn)氯化聚乙烯。該法為將pe細粉末分散到懸浮劑去離子水中(pe含量為5%-20%)，加入溶脹劑(二甲基亞砜)，防粘劑(如丙烯酸水溶液、硅酸或pvc粉末等)，分散劑(環(huán)氧乙烷一環(huán)氧丙烷嵌段共聚物或聚氧乙烯山梨醇單油酸酯、十二烷基硫酸鈉、多氯烷基磺酸鈉、聚乙二醇胺等)，引發(fā)劑(有機過氧化物、偶氮化合物等)，消泡劑等，通氯氣進行氯化反應。按照所用pe原料，反應溫度一般為 110一120 ℃，反應壓力為 mpa。氯化后進行脫酸、水洗、加堿中和、脫廢液、熱水洗滌、離心脫水、干燥后得到產(chǎn)品。其典型的工藝流程見圖3-1。具體的工藝還可分為以下幾種。
一段氯化法
在某一條件下一直氯化到預定指標結束反應。反應溫度在原料pe熔點的附近。因為膠粒表面熔結結塊，不僅妨礙氯化和后處理的正常進行，而且使膠粒包含少量鹽酸等雜質，產(chǎn)品性能惡化。因反應集中在粒子表面和粒子內部的無定形區(qū)域進行，使產(chǎn)品中氯分布不均勻，產(chǎn)物結晶度大，不能制備彈性體。
分段氯化法
大阪曹達公司和昭和電工公司使用該方法生產(chǎn)氯化聚乙烯。該法又叫低溫—高溫兩段氯化法，先在比pe熔點低5一15℃的溫度下進行氯化，再升溫到熔點附近或熔點以上3--10℃時氯化。依據(jù)所用pe原料不同，曹達公司得到的是彈性體，昭和電工公司得到的是樹脂型cpe。
熱處理氯化法
該技術為大阪曹達公司采用。先在低于pe熔點的溫度氯化至含氯量為10%一30%后，停止通氯，升溫至pe熔點，熱處理一2. 0 h，再降溫至殘晶熔點通氯反應，得到氯含量為25%一45%的cpe彈性體，或經(jīng)多次熱處理得到氯含量大于60%的高氯化聚乙烯。該法中的第一段氯化是引入氯原子，以產(chǎn)生位阻，使熱處理的晶體在冷卻時不能恢復到原來狀態(tài)，以降低殘晶熔點。熱處理是使晶體熔融，氯化易于進行，顆粒表面和內部的大分子錯動均化，避免氯化部位過于集中。第二次氯化是使氯分布趨于均勻，得到氯化聚乙烯彈性體。
選擇氯化法
大阪曹達公司采用該法。在氯化前使pe粉末的表面、非晶區(qū)選擇性吸附一種油溶性自由基捕捉劑(最初采用2,6一二叔丁基-4一甲基酚，后改用硫代二丙酸二月桂酯)，將氯化反應轉向即將熔融的結晶區(qū)。該法使用的原料廣泛(pe的相對密度為一，平均相對分子質量為2萬一40萬〕，適應性強，不粘結，氯分布均勻，反應速度快，產(chǎn)品的彈性、透明性好，效果優(yōu)于熱處理氯化法。
三段氯化法
1：(10~12)。各段氯化溫度和產(chǎn)品中氯含量分別為:100~115℃,20%；115℃,35%；115~140℃,35%~42%。日本公司對此工藝的描述為:第一階段在較低的溫度下進行少量的氯化，此時氯化僅在pe粉表面進行，形成具有高氯量的外殼；第二段氯化在中溫下進行，氯氣分子向pe的多孔部位擴散，在無定形區(qū)域反應；第三段的氯化溫度約為pe的結晶熔點，反應在原來的結晶區(qū)域進行。
酸相懸浮氯化法
中學化學教學方法文獻綜述中學化學教育研究方法篇七
一、課程與教學改革研究
1.化學課程與提高學生科學素養(yǎng)的研究與實踐
2.中學化學課程內容現(xiàn)代化研究
6.初中、高中化學課程的銜接
9.中學生化學認知特點與學習策略研究
10.化學教學中的問題解決與創(chuàng)新教育
15.元素化合物的教學研究
16.中學化學實驗的改進與創(chuàng)新研究
17.中學化學實驗評價的研究與實踐
18.區(qū)域中學化學實驗教學問題與對策研究
19.化學實驗室建設與管理的研究
20.化學實驗安全教育的研究與實踐
二、學生發(fā)展與評價研究
21.學生化學基本概念的形成與發(fā)展研究
22.化學學習促進學生探究能力發(fā)展的研究與實踐
23.化學學習促進學生情感、態(tài)度和價值觀方面發(fā)展的研究與實踐
24.義務教育階段學生化學學業(yè)評價研究
25.高中化學學分認定與評價改革研究
三、教師隊伍建設與專業(yè)發(fā)展研究
26.提高化學教師素質的研究與實踐
27.促進化學教師專業(yè)發(fā)展的研究與實踐
29.化學校本教研工作的規(guī)范研究
30.優(yōu)秀化學教師成長的案例研究
31.提高區(qū)域化學教研質量的研究與實踐
中學化學教學方法文獻綜述中學化學教育研究方法篇八
文獻檢索與科技論文寫作
年 級 2012
專 業(yè) 化學
學
生 楊元世
學
號 b2012061118
題 目 生鮮食品保鮮技術研究
2014年6月20日
【文獻綜述】
生鮮食品保鮮技術研究
楊元世
（寧德師范學院化學系 2012級化學1班 福建 寧德352100）
【摘要】生鮮食品主要指“生鮮五品”。與超市中經(jīng)營的其他商品相比，生鮮食品具有與其他商品不同的特殊屬性：保鮮和加工。保鮮即保鮮處理，新鮮的食品送到商業(yè)企業(yè)中來，必須運用保鮮設備對它進行保鮮處理。很顯然，生鮮食品如果失去了生鮮的特性，就會變得沒有價值。所以，保鮮就是保商品的價值，即通過管理來實現(xiàn)保值。保鮮加工處理是利用各種加工設備，使加工食品通過加工達到增值的目的。
【關鍵詞】生鮮食品 果蔬 水產(chǎn)品 保鮮技術
1.1.1水產(chǎn)品低溫保鮮
以及理想保鮮成本的技術。
1.1.2果蔬低溫保鮮
果蔬低溫保鮮主要是通過低溫來抑制微生物的繁殖，減緩果蔬的呼吸作用。這種方式可分為自然溫度和人工冷卻貯藏法。目前果農(nóng)普遍采用的溝藏、窖藏等自然溫度貯藏法，它是利用自然溫差來調節(jié)與控制貯藏環(huán)境，使其處于較低的溫度。冷庫屬人工冷卻貯藏法，所用設備是冷藏庫配以氨壓縮機及相應的輔助設備進行制冷，根據(jù)果蔬各自的貯藏溫度，自動調節(jié)庫內溫度和濕度。目前國內2/3的果蔬企業(yè)采用此方法。
采用冰溫技術能夠長時并有效地保持適熟水果的固有風味和新鮮度，提高其商品價值。在果蔬貯藏方面，對梨、桃、冬棗、櫻桃、李、柑橘、香蕉等的冰溫保鮮已取得成功，該技術在日本、美國、韓國等國家得到迅速發(fā)展[2]。楊梅是我國南方特產(chǎn)水果，采后極易發(fā)霉變質，在20～22℃條件下僅能保存3d，10～12℃保鮮7d，0～2℃保鮮9～12d。即使采用殼聚糖涂膜并結合低溫貯藏也只能延長至16d。然而用二氧化氯緩釋劑處理楊梅并結合冰溫貯藏可將其保鮮期延長至近30d，且貯藏21d時，楊梅硬度僅下降6.7%，可溶性固形物含量下降16.7%，總酸含量下降32.5%，無霉果產(chǎn)生，楊梅的色、香、味和口感俱佳；貯藏至28d時，也僅有個別霉果出現(xiàn)[3]。
20世紀80年代，日本北海道大學率先開展冰溫高濕保鮮研究，此后其它科研人員開始采用臨界點低溫高濕貯藏（cthh），即在物料冷害點溫度0.5～1℃以上相對濕度90%～98%的環(huán)境中貯藏保鮮果蔬。其保鮮機制是：采用盡可能低的溫度有效控制果蔬在保鮮期內的呼吸強度；采用高相對濕度的環(huán)境有效降低果蔬水分蒸發(fā)，減少失重。從原理上說，cthh既可防止果蔬在保鮮期內的腐爛變質，又可抑制果蔬的衰老，是一種較為理想的保鮮手段。
1.2化學保鮮
化學保鮮是在食品生產(chǎn)、貯藏和運輸過程中使用化學品（化學保鮮劑）來延長貨架期，保持品質的措施，其優(yōu)點是只需在食品中添加少量的化學品，如防腐劑、抗氧化劑、保鮮劑等物質即可有效延緩生鮮食品的腐敗變質，具有簡便、經(jīng)濟、高效等特點。
水產(chǎn)品化學保鮮常用的方法有4種，即：食品添加劑（防腐劑、殺菌劑、抗氧化劑）、抗生素、糟醉和煙熏保鮮，其中使用食品添加劑保鮮尤為普遍。在20世紀50年代，國內外曾采用各種廣譜性抗生素進行水產(chǎn)品保鮮。20世紀60年代起，開始用亞硫酸鈉等化學防腐劑防止水產(chǎn)品變黑。某些國家還將其作為商品銷售，被眾多生產(chǎn)廠家用于食品、飲料及水產(chǎn)品的防腐保鮮中。由于一些抗生素與化學保鮮劑存在殘留問題，因此在實際應用中逐漸被淘汰。
化學保鮮劑對人體健康有一定程度的影響，甚至出現(xiàn)致癌致畸等毒性。近年來因濫用食品添加劑而引發(fā)的食品安全事件層出不窮，使化學保鮮越來越多地受到人們的質疑。天然無毒無害的生物保鮮劑成為目前研究的熱點。
1.3生物保鮮
生物保鮮技術是將某些具有抑菌或殺菌活性的天然物質配制成適當濃度的溶液，通過浸泡噴淋或涂膜等方式應用于生鮮食品中，進而達到防腐保鮮的效果。生物保鮮技術的機理包括抑制或殺滅食品中的微生物，隔離食品與空氣的接觸，延緩氧化作用，調節(jié)貯藏環(huán)境的氣體組成及相對濕度等因生物保鮮劑具有天然、安全、簡便等優(yōu)點，故應用范圍不斷擴大，已成為食品保鮮技術的研究熱點之一。目前研究較多的是利用微生物菌體及其代謝產(chǎn)物保鮮、生物天然提取物保鮮和基因工程技術保鮮。
1.3.1水產(chǎn)品生物保鮮
化酶、谷氨酰胺轉氨酶等）、生物天然提取物（茶多酚、殼聚糖、魚精蛋白等），以及以上述物質為主要成分的復合生物保鮮劑。
乳酸鏈球菌素是由乳酸鏈球菌產(chǎn)生的一種高效、無毒、安全、營養(yǎng)的生物保鮮劑，可抑制引起食品腐敗的革蘭氏陽性菌的生長、繁殖。研究表明，在新鮮魚中添加乳酸鏈球菌素能很好地抑制產(chǎn)毒菌的生長和產(chǎn)毒如添加25mg/l的乳酸鏈球菌素對龍蝦肉、鮭魚、蟹肉組織無任何損傷，且明顯降低了單核細胞增生李斯特氏菌的水平[5]。能夠顯著推遲鱈魚片、鯡魚片及煙熏鯖魚等海產(chǎn)品中肉毒梭狀芽孢桿菌產(chǎn)毒，抑制波特淋菌中毒[6]。
溶菌酶又稱胞壁質酶，可以水解細菌細胞壁中的肽聚糖導致細菌自溶死亡，因此被廣泛用于有細胞壁結構的細菌，其對人體細胞無害。然而溶菌酶主要是與其它保鮮劑復合使用來起到對水產(chǎn)品的保鮮作用[7]。陳舜勝[8]等人研究了溶菌酶復合鮮劑對蝦、帶魚段、扇貝柱和柔魚條的保鮮作用，結果發(fā)現(xiàn)采用復配的方式既擴大了溶菌酶的抗菌譜范圍又增強了抗菌作用強度，在相同條件下可延長保鮮期約1倍的時間。郭良輝等[9]將溶菌酶與nisin復合保鮮蚌肉對其細菌總數(shù)揮發(fā)性鹽基氮的上升都起到了良好的抑制作用，且協(xié)同效應明顯。
1.3.2果蔬生物保鮮
果蔬生物保鮮技術包括利用微生物拮抗保鮮、天然提取物質保鮮、基因工程技術保鮮3種方法。微生物拮抗保鮮技術采用現(xiàn)代微生物技術，利用菌體次生代謝產(chǎn)物或直接利用微生物菌體和抗菌肽對食品進行保鮮[10]，具有無色、無味、無毒、無害等特點。國外有人用有益真菌對新西蘭獼猴桃進行防霉研究，還有一些利用木霉對果蔬進行防病保鮮的報道。例如美國法國和英國利用多孢木霉對洋梨、蘑菇和蘋果進行防病保鮮[11]。賴健[12]等研究了木霉發(fā)酵液對茄子的保鮮作用，經(jīng)哈茨木霉發(fā)酵液處理的茄子果實，在貯藏溫度20-25℃的條件下貯藏20d果實仍新鮮如初。
天然提取物質保鮮是利用從天然物質中提取的生物活性物質，抑制果蔬表面微生物的活性，降低果蔬中酶的活力，從而減輕微生物對果蔬的影響。其無毒無害，可以達到綠色保鮮的效果。天然提取物質的主要應用方式包括提取物質浸蘸熏、蒸、噴灑、保鮮紙和涂膜劑等[13]，其中對涂膜保鮮研究較多如殼聚糖、海藻糖、魔芋多糖等廣泛用于果蔬采后涂膜保鮮效果顯著。
基因工程保鮮技術主要是通過減少水果生理成熟期內源乙烯的生成，控制細胞壁降解酶的活性以及延緩水果在后期成熟過程中的軟化，來達到保鮮的目的。目前，日本、美國、新加坡的研究人員從基因工程角度，利用基因替換技術抑制乙烯的生物合成和積累，從而達到保鮮的目的。我國十五期間863計劃現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術領域主要動植物功能基因組研究項目，加強了果實采后基因沉默誘導和誘導啟動子及其應用技術創(chuàng)新，開辟了果蔬采后保鮮新技術領域。首次通過抑制果實中成熟關鍵基因leacs2的表達來實現(xiàn)延長番茄果實的貯藏壽命；實現(xiàn)了使番茄果實中與乙烯合成和果實成熟相關的關鍵基因沉默，從而達到延遲成熟的目的；建立了一種基于病毒誘導基因沉默技術的全新的果蔬貯藏保鮮方法。
1.4氣調保鮮
氣調保鮮技術是以不同于大氣組成或濃度的混合氣體替換包裝食品周圍的空氣，并選擇合適的包裝材料和冷鏈溫度，來抑制或減緩微生物生長和營養(yǎng)成分氧化變質，盡可能地延長食品的保質期。map技術的氣體組成通常為o2、co2和n2，不同的氣體對微生物的作用機理也不同。co2在延長食品的貨架壽命中起最重要的作用，其對大多數(shù)需氧菌、霉菌具有較強的抑制作用，可延長微生物細胞生長的延遲期，降低其在對數(shù)生長期的生長速率。o2能夠抑制厭氧菌的生長促進好氧菌的生長。n2是惰性氣體，用作混合氣體的充填氣體，起到平衡緩沖作用。map技術于20世紀30年代開始商業(yè)應用，并在20世紀70～80年代被廣泛用于歐美市場上生鮮肉、水產(chǎn)品、凝乳、鮮奶酪、蔬菜、水果和許多其它家庭即食食品的保鮮[14]。
2結束語
持農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，促進社會主義新農(nóng)村建設，構建和諧社會均具有重要的現(xiàn)實意義。
生鮮食品產(chǎn)業(yè)在我國還是一個剛剛起步的新興產(chǎn)業(yè)，由于保鮮與加工技術落后，完整的產(chǎn)業(yè)鏈尚未形成。然而，從國內外發(fā)展態(tài)勢看，生鮮食品市場空間巨大，發(fā)展前景良好。
參考文獻：
中學化學教學方法文獻綜述中學化學教育研究方法篇九
2結果與分析
被下載及被瀏覽量統(tǒng)計
《動物醫(yī)學進展》2005～2009年被下載及被瀏覽量見表1。近年來被下載、被瀏覽量均呈逐年上升趨勢，且2006年和2008年的上升幅度較大，被下載量分別較上年增長和，被瀏覽量分別較上年增長855%和。學術期刊的使用價值，在于被讀者利用，被利用率越高，利用后產(chǎn)生的社會效益也就越高［1］，表1統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明了《動物醫(yī)學進展》近年來的社會效益在逐年提高，且提高幅度較大。
讀者在全球的地域分布
《動物醫(yī)學進展》2005～2009年已被全球六大洲(亞洲、北美洲、南美洲、歐洲、大洋洲、非洲)的30多個國家和地區(qū)的讀者下載并瀏覽。亞洲除中國外，有日本、韓國、新加坡和馬來西亞;北美洲有美國、加拿大和墨西哥;歐洲有法國、德國、丹麥、瑞典、英國、瑞士、芬蘭、俄羅斯、荷蘭、挪威、波蘭、葡萄牙、烏克蘭、奧地利、比利時、克羅地亞、匈牙利、愛爾蘭和意大利;大洋洲有澳大利亞和新西蘭;非洲有安哥拉、埃及和納米比亞;南美洲有巴西。除中國、中國臺灣、中國香港和美國外，其他國家下載量相對較少。下載量較多的國家和地區(qū)見表2。
讀者在國內的地域分布
讀者在國內的機構分布
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