最新食品廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告(優(yōu)質(zhì)10篇)

格式:DOC 上傳日期:2023-06-06 14:56:26
最新食品廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告(優(yōu)質(zhì)10篇)
時(shí)間:2023-06-06 14:56:26     小編:zdfb

隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展,報(bào)告不再是罕見的東西,多數(shù)報(bào)告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫的。怎樣寫報(bào)告才更能起到其作用呢?報(bào)告應(yīng)該怎么制定呢?下面是小編給大家?guī)淼膱?bào)告的范文模板,希望能夠幫到你喲!

在食品廠的實(shí)踐報(bào)告篇一

暑假對(duì)我們大學(xué)生來講是一個(gè)難得的假期,也是難得的一次更好的接觸社會(huì)的機(jī)會(huì),利用暑假打工是我很久以前就決定的,因?yàn)樽约洪L(zhǎng)這么大了,似乎一直在埋頭學(xué)習(xí),總覺得生活中少了點(diǎn)兒什么。說實(shí)話,在我上高中的時(shí)候,甚至在大學(xué),都真的一直很羨慕打工的人,因?yàn)槟菚r(shí)我認(rèn)為他們不必為了做不出題目而苦悶,不必為了考試成績(jī)而擔(dān)憂。他們?nèi)粘龆?,日落而息,一天的活干完了,今天就有個(gè)完美的結(jié)局,就會(huì)有確定的收獲,不像我們,題要重復(fù)的做,課文要反復(fù)的背,擔(dān)心自己明天會(huì)忘了。所以,我對(duì)打工生活是很向往的。

從7月22號(hào)到8月27號(hào)的這段時(shí)間我一直在打工,地點(diǎn)是冰花食品廠,以加工罐頭為主,產(chǎn)品外銷。這一個(gè)多月的打工生活,讓整日呆在象牙塔的我嘗到了生活的現(xiàn)實(shí)與不易?;蛟S,這種真切的體會(huì)才是我最寶貴的收獲。

在打工之前我已經(jīng)做好了吃苦的準(zhǔn)備,畢竟這是出賣自己勞動(dòng)力的工作。因?yàn)槲覀円獛Оl(fā)給我們的帽子,穿工作服和雨鞋連續(xù)站著干12個(gè)小時(shí),中間只有半個(gè)小時(shí)的吃飯時(shí)間,所以一天下來特別累,腳特別疼,好多人受不了都走了。有人問我們宿舍的走不走,我們的回答是:既然來了,我就不會(huì)走。然后,我們堅(jiān)持到(20xx年 個(gè)人社會(huì)實(shí)踐報(bào)告)了最后。想到這些,我就覺得我們特棒,因?yàn)殡m然很累,但我們從來都是笑著喊累,說完以后,該干什么干什么,而且每次給家里打電話,從來不說自己辛苦,只說開心的事,即使被問到,我們也會(huì)無所謂的說不累,讓他們不要擔(dān)心,哪怕當(dāng)時(shí)貼著創(chuàng)可貼的手很疼。這讓我對(duì)自己有了一份自信,因?yàn)槲铱梢钥朔诶?,并且不?huì)輕易的給關(guān)心我的人帶去煩惱。

由于是夏季,所以我們生產(chǎn)桃罐頭。生產(chǎn)桃罐頭是需要很多道工序的------用火堿燒,剝皮,修整,流板,燈檢,裝罐,灌糖汁,加蓋,封口,然后就成罐頭了。開始我們被分到裝罐的這一道序。裝罐就是把人家修好的桃裝進(jìn)罐里,說起來很簡(jiǎn)單,但過程很復(fù)雜,因?yàn)橐筇?。這一環(huán)節(jié)是以小組為單位的,一組5個(gè)人,前兩個(gè)負(fù)責(zé)檢桃,把不合格的檢出去,就拿半圓的桃子舉例子吧。半圓桃子的重量規(guī)格是50~60克,不能有0.5克的誤差,也就是說,49.5克和60.5克到額都不能要,這是大小的標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)要把修的不好的,沒有桃形的,有瑕疵的,核變的都要檢出來,不能讓這些不合格的過去;中間的兩個(gè)人負(fù)責(zé)在清洗一遍,同時(shí)數(shù)33個(gè)放在漏盆里控水,最后一個(gè)人負(fù)責(zé)稱重,她可以填3個(gè),也可以拿走3個(gè),要保證罐里的桃子個(gè)數(shù)在30~36個(gè),并且個(gè)數(shù)在1820~1830克之間,也不能有0.5克的誤差。所以,我們不能有絲毫的馬虎,也不能心存僥幸,否則要為自己的失誤付出代價(jià)。也許在家里或在學(xué)校里,偶爾犯點(diǎn)小迷糊可以得到勸告,得到原諒,但在社會(huì)上不會(huì),我們必須為自己的失誤接受懲罰。所以,以后不管做什么事,不管在哪里,就算是一件小事也要認(rèn)真仔細(xì),人與人在智力和體力上的差別并不是想象中的那么大,往往是一些細(xì)節(jié)生的功夫決定事情完成的質(zhì)量。同時(shí),我還懂得了工作的時(shí)候要全力以赴,不要太計(jì)較自己付出的多少,盡量做到多做事,做有用的事。一個(gè)團(tuán)隊(duì)的默契配合會(huì)大大提高工作的效率,這是一條通過實(shí)踐檢驗(yàn)出來的真理。另一個(gè)收獲,這里是工作的場(chǎng)所,每個(gè)人都為了獲取更多的報(bào)酬而努力,無論是學(xué)習(xí)還是工作都存在著競(jìng)爭(zhēng),和自己比,和別人比。由于裝罐的人太多而修整的人不夠,所以班長(zhǎng)把我們調(diào)到了修整,開始的時(shí)候因?yàn)椴皇炀?,比如修的不好啊,克?shù)誤差太大啊,所以我們是計(jì)時(shí)的,一小時(shí)4元錢,因?yàn)槲覀兠刻煲墒€(gè)小時(shí),所以一天48元。后來班長(zhǎng)覺得我們可以計(jì)件的時(shí)候,我們就開始計(jì)件了。我們的目標(biāo)是,一天能掙夠50元就可以了,其實(shí)我們大概5點(diǎn)半的時(shí)候就可以完成目標(biāo),然后剩下的時(shí)間里我們可以慢慢切。雖然說錢是掙得越多越好,但那樣會(huì)搞的我們很緊張,況且我們用的是特別鋒利的刀子,不小心會(huì)受傷的,更何況50元已經(jīng)超過我們?cè)瓉硭鶔甑昧?,我們?duì)每天的這種收入非常滿意。但當(dāng)我們知道別人一天能掙一百多的時(shí)候,就突然覺得50元簡(jiǎn)直太少了,所以,我們5點(diǎn)半以后的那段時(shí)間在也不敢懈怠了。不是我們貪婪,只是與別人相比產(chǎn)生的差距會(huì)對(duì)自己產(chǎn)生一種無形的驅(qū)動(dòng)力,它會(huì)促使你去追趕,去超越。

還有就是一定要做一個(gè)積極樂觀的人,不要經(jīng)常抱怨,不要把不開心寫在臉上,要學(xué)會(huì)控制自己,尤其是在上班的時(shí)候。因?yàn)槊總€(gè)人都會(huì)受到周圍環(huán)境的影響。就像我,如果我的同伴不高興,不開心,我就會(huì)情緒低落,沒有緣由,只是被別人感染了,然后就會(huì)影響工作。誰都不愿意和整天發(fā)牢騷的人在一起,所以我一定要是一個(gè)樂觀的人,給自己和別人都帶來快樂。

同時(shí),我也發(fā)現(xiàn)了自己的許多不足。我最大的弱點(diǎn)就是太依賴別人,喪失了自主,成為別人的寄生,這樣的話,對(duì)別人來說是負(fù)擔(dān),對(duì)自己而言,就是少了很多人生的經(jīng)歷。我不能一直這樣下去,我必須依靠自己,必須能夠獨(dú)立的去面對(duì)問題。

一個(gè)月的打工生活結(jié)束了,這次親身體驗(yàn)讓我有了深刻感觸,這不僅是一次實(shí)踐,還是一次人生經(jīng)歷,是一生寶貴的財(cái)富。在今后我要參加更多的社會(huì)實(shí)踐,磨練自己的同時(shí)讓自己認(rèn)識(shí)的更多,使自己未踏入社會(huì)就已體會(huì)社會(huì)更多方面。

在食品廠的實(shí)踐報(bào)告篇二

xx蛋糕食品廠

xx月x號(hào)至xx月x號(hào)

為了提高自己的社會(huì)適應(yīng)能力,及早樹立自己的責(zé)任感,假期打工就是一個(gè)很好的鍛煉自己的機(jī)會(huì)。一方面,可以把所學(xué)的知識(shí)應(yīng)用與實(shí)踐當(dāng)中;另一方面,可以積累工作經(jīng)驗(yàn),深入了解社會(huì)、適應(yīng)社會(huì),提高自身的各方面能力,對(duì)以后的就業(yè)大有裨益。本來進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐應(yīng)該找到與自己所學(xué)專業(yè)有關(guān)的單位進(jìn)行實(shí)習(xí),以提高自己的實(shí)戰(zhàn)能力,將理論知識(shí)在實(shí)踐中得以運(yùn)用,為自己今后的學(xué)習(xí)做引導(dǎo)。

實(shí)習(xí)的日子,有喜有憂,有歡樂,也有苦累,也許這就是實(shí)習(xí)生活的全部吧。我不知道多少實(shí)習(xí)的人有過這種感覺,但總的來說,這次的打工生活是我人生中邁向社會(huì)的重要一步,是值得回憶的?,F(xiàn)在想來,這些天的實(shí)習(xí)生活,我收獲還是蠻大的。我所學(xué)到的生活的道理是我在學(xué)校里無法體會(huì)的,這也算是我的一分財(cái)富吧。首先是明白了守時(shí)的重要性。工作和上學(xué)是兩種完全不同的概念,上學(xué)是不遲到很多時(shí)候是因?yàn)閼峙吕蠋煹呢?zé)怪,而當(dāng)你走上了工作崗位,這里更多的是由于自己內(nèi)心的一種責(zé)任。這種責(zé)任是我學(xué)會(huì)客服自己的惰性,準(zhǔn)時(shí)走上自己的崗位。這對(duì)我以后的學(xué)習(xí)生活也是一種鞭策,時(shí)刻牢記自己的責(zé)任,并努力加強(qiáng)自己的時(shí)間觀念。

其次讓我真實(shí)的體會(huì)到了合作的重要性。雖然我工作的地方只有幾個(gè)人且都有分工,但是我們經(jīng)?;ハ鄮椭?,這樣不僅使工作快速完成,也使我們干的都很開心愉悅。以前雖然在書上看見過很多的團(tuán)隊(duì)合作的例子,但這一次是深刻的體會(huì)到了,正所謂“眾人拾柴火焰高”,“團(tuán)結(jié)就是力量”。在以后的學(xué)習(xí)和工作中,一定會(huì)要牢記這一點(diǎn),將自己融入到集體中,和大家一起攜手走向輝煌。

再次,這次實(shí)習(xí)的經(jīng)歷也讓我的心理更加趨于成熟。在蛋糕店里每天面對(duì)形形色色的客人,重復(fù)著單調(diào)的工作。讓從未涉世的我還是有那么一點(diǎn)點(diǎn)不適應(yīng)的,但是堅(jiān)持就是勝利。打工畢竟和在家是完全不同的概念,我們學(xué)會(huì)需要忍耐,需要學(xué)會(huì)承受,需要學(xué)會(huì)堅(jiān)持。

通過這次實(shí)習(xí),我給自己提出了一些要求。

經(jīng)過一段時(shí)間的實(shí)習(xí)工作讓我認(rèn)識(shí)很多的人。如何與別人溝通好,這門技術(shù)是需要長(zhǎng)期的練習(xí)的。以前實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)不多,使我與別人對(duì)話時(shí)不會(huì)應(yīng)變,會(huì)使談話時(shí)有冷場(chǎng),這是很尷尬的。人在社會(huì)中都會(huì)融入社會(huì)這個(gè)團(tuán)體中,人與人之間合力去做事,使其做事的過程中更加融洽,更事半功倍。別人給你的意見,你要聽取、耐心、虛心地接受。

知識(shí)猶如人體血液。人缺少了血液,身體就會(huì)衰弱,人缺少了知識(shí),頭腦就要枯竭。

現(xiàn)今,在人才市場(chǎng)上大學(xué)生已不是什么“搶手貨”,而在每個(gè)用人單位的招聘條件中,幾乎都要求有工作經(jīng)驗(yàn)。所以,大學(xué)生不僅僅要有理論知識(shí),工作經(jīng)驗(yàn)的積累對(duì)將來找工作也同樣重要。事情很簡(jiǎn)單,同等學(xué)歷去應(yīng)聘一份工作,公司當(dāng)然更看重個(gè)人的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。

就業(yè)環(huán)境的不容樂觀,競(jìng)爭(zhēng)形式的日趨激烈。大學(xué)生除了學(xué)習(xí)書本知識(shí),還需要參加實(shí)習(xí)。因?yàn)楹芏嗟拇髮W(xué)生都清醒得知道“兩耳不聞窗外事,一心只讀圣賢書”的人不是現(xiàn)代社會(huì)需要的人才。大學(xué)生要在實(shí)習(xí)中培養(yǎng)獨(dú)立思考、獨(dú)立工作和獨(dú)立解決問題能力。通過參加一些實(shí)習(xí)性活動(dòng)鞏固所學(xué)的理論,增長(zhǎng)一些書本上學(xué)不到的知識(shí)和技能。因?yàn)橹R(shí)要轉(zhuǎn)化成真正的能力要依靠實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)和鍛煉。

現(xiàn)在的招聘單位越來越看重大學(xué)生的實(shí)踐和動(dòng)手能力以及與他人的交際能力。作為一名大學(xué)生,只要是自己所能承受的,就應(yīng)該把握所有的機(jī)會(huì),正確衡量自己,充分發(fā)揮所長(zhǎng),以便進(jìn)入社會(huì)后可以盡快走上軌道。

實(shí)踐出真知,實(shí)習(xí)是大學(xué)生生活的重要組成部分,是大學(xué)生邁入社會(huì)之前所必須經(jīng)歷的一個(gè)環(huán)節(jié),本次寒假實(shí)踐是我的一個(gè)開始、一個(gè)起點(diǎn),我相信有了這個(gè)起點(diǎn),今后在它的幫助下我會(huì)慢慢深入社會(huì)、走向成熟。

在食品廠的實(shí)踐報(bào)告篇三

尊敬的***老師:

今年寒假,我來到了哈爾濱市***食品廠進(jìn)行實(shí)習(xí)工作,這家食品廠是以生產(chǎn)冷飲食品為主,而我在工廠里主要負(fù)責(zé)的工作就是對(duì)冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)過程的流程進(jìn)行控制以及成品檢驗(yàn)。通過在***食品廠的實(shí)習(xí)工作,我學(xué)到了許多的東西,而最重要的就是,我個(gè)人的實(shí)踐能力加強(qiáng)了許多,這是令人欣喜與鼓舞的。

一、生產(chǎn)流程

我發(fā)現(xiàn)在冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)工藝流程中,最關(guān)鍵的控制點(diǎn)就是:混合料的配制|、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個(gè)方面。

1、混合料的配制:混合料在配制時(shí)一定要嚴(yán)格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量。同時(shí)還要控制好混合料的酸度。因其對(duì)成品的風(fēng)味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系。配料設(shè)備及工具要進(jìn)行徹底消毒與清洗,以防成品中理化指標(biāo)和微生物含量超標(biāo)。

2、混合料的殺菌:混合料在殺菌時(shí)一定要嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間。一般采用巴氏殺菌,溫度過高或過低均會(huì)影響冰淇淋的質(zhì)量。

3、老化:經(jīng)過殺菌后的混合料在進(jìn)入老化罐后,要對(duì)其進(jìn)行品嘗。老化罐的溫度和老化的時(shí)間也有其一定的標(biāo)準(zhǔn)。

4、凝凍:冰淇淋的.膨脹率一般在80s%-140%之間。膨脹率對(duì)冰淇淋的口感、風(fēng)味、組織狀態(tài)均有影響。

冰淇淋成品的要求也很嚴(yán)格,其中就感官來說,要求其色澤均勻,形態(tài)完整不變形,不軟塌,不收縮,且組織細(xì)膩滑潤(rùn),無凝粒,無明顯粗糙的冰品,無氣孔,滋味協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的滋味、氣味、無異味、無外來可見雜質(zhì),并且包裝完整,內(nèi)容物無裸露。理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)均能達(dá)到國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

二、實(shí)習(xí)體會(huì)

**食品廠在人員管理上是比較系統(tǒng)的,分工比較明確。不同的工6作都由不同的部門經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個(gè)部門,其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個(gè)部門,其中包括物流部、保管部、品控部、財(cái)務(wù)部、銷售部和生產(chǎn)車間。連鎖事業(yè)部由董事長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo),產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)。各個(gè)部門又分設(shè)部門經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負(fù)責(zé),其他事情由廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)。

我來到這里實(shí)習(xí)已經(jīng)有四個(gè)多月的時(shí)間了,在實(shí)習(xí)的這段日子里,***食品廠讓我體會(huì)到了很多,最大的滿足就是學(xué)到了很多的書本以外的知識(shí)和處世的道理。我是做品控的,工作在生產(chǎn)一線,大部分時(shí)間都是在車間度過的,我的工作主要是通過感官檢測(cè)冰淇淋的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒有正式工作的時(shí)候覺得品控的工作比較單調(diào),但是但自己真正從事這份工作的時(shí)候才體會(huì)到并非如此。

這個(gè)工作不僅僅需要感清晰,更需要果斷的判斷力,不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎,通過不斷的品嘗、記憶各種冰淇淋的味道,慢慢積累,最后才能掌握它。時(shí)間長(zhǎng)了就沒有了當(dāng)初的困惑,日積月累經(jīng)驗(yàn)也就多了不少,這些都是我在書本上學(xué)不到的。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著,并沒有感受到工作所帶給我的壓力,當(dāng)有一天我自己獨(dú)立工作的時(shí)候才真正體會(huì)到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重,體會(huì)到了作為一名品控所承擔(dān)的責(zé)任。

公司里的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下,可以有自己的空間,做一些自己喜歡做的事情。公司的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工就象自己的親人一樣,員工之間相處的也很融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的,這樣我們會(huì)更加熱愛自己的崗位和工作。

在食品廠的實(shí)踐報(bào)告篇四

,也許大家都不陌生,那是我們?cè)?jīng)周末勤工儉學(xué)的地方,它屬于外商獨(dú)資企業(yè),生產(chǎn)糖果制品,產(chǎn)品80%出口,主銷歐美、中東等國(guó)家和地區(qū)。

公司占地面積11600平方米,廠房、生產(chǎn)設(shè)備達(dá)國(guó)內(nèi)同行一流水平,環(huán)境優(yōu)美、廠容整潔、公司管理實(shí)施haccp-9000質(zhì)量管理體系要求,對(duì)生產(chǎn)過程嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān),符合出口食品廠的衛(wèi)生要求。公司先后通過ciq出口食品衛(wèi)生注冊(cè)、q認(rèn)證、iso9001國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證和haccp食品安全管理體系認(rèn)證。

該公司主要生產(chǎn)果膠軟糖及硬糖,并經(jīng)過藝術(shù)加工,共有30余系列,200多款的造型,與市場(chǎng)潮流需求嚴(yán)密接軌,深受各個(gè)年齡層人士喜愛,具有極強(qiáng)的藝術(shù)欣賞價(jià)值。

為了能夠?qū)μ枪煽肆Φ闹谱鞴に嚵鞒痰募由罾斫?,我這次實(shí)習(xí)的單位選擇了食品有限公司。

在這次實(shí)習(xí)中,我的收獲,那就是能實(shí)踐操作!能很好的運(yùn)用課堂上的理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合。并能從實(shí)踐中加深對(duì)理論知識(shí)的認(rèn)知。

雖然我的工作很簡(jiǎn)單,但在整條生產(chǎn)線卻是至關(guān)重要的!雖然每天只拿著料斗(加工的工具)顯的很輕松似的,但其實(shí)這也是我們生產(chǎn)線上zui辛苦的崗位。你試想一下,你整天拿那個(gè)足有五~六斤重的料斗(裝滿原料)十幾個(gè)小時(shí),那你會(huì)是什么樣的感覺呢?雖然每次下班我的雙手都腫的動(dòng)彈不得,但我還是能很好的堅(jiān)持下來,因?yàn)槲抑?,這是對(duì)我的考驗(yàn),對(duì)我進(jìn)入社會(huì)前的一種磨練,我要克服它!身體上的疲勞不算什么?只要心里充滿希望,再大的困難都會(huì)顯得很渺小!

為什么說我所處的崗位在整條流水線上至關(guān)重要呢?原因是這樣的,任何糖果產(chǎn)品都有規(guī)定的重量,如果我們澆注時(shí)澆注少了,那會(huì)造成糖果質(zhì)量的不足,那整個(gè)糖果也就報(bào)廢了,前面所做的一切加工也就白費(fèi)了!如果澆注太滿,那么調(diào)制好的糖水就會(huì)從模具上溢出,zui后擺糖的人也麻煩,她要常常給我們修邊,這樣就造成了人力的浪費(fèi),也會(huì)影響我們提前完成產(chǎn)量的目標(biāo)!所以處在這個(gè)崗位上我們是很有壓力的。但經(jīng)過主管和班長(zhǎng)的悉心培訓(xùn)教導(dǎo),我們所做出來的產(chǎn)品都是很標(biāo)準(zhǔn)的。十分感謝食品能提供這樣的一個(gè)舞臺(tái)給我們,讓我們遇到問題分析問題-解決問題!

在食品廠的實(shí)踐報(bào)告篇五

通過到工廠參觀企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié),了解和掌握各種食品的生產(chǎn)工藝和流程,鞏固和理解已學(xué)過的理論和專業(yè)課程內(nèi)容,培養(yǎng)我們理論聯(lián)系實(shí)際的能力,提高實(shí)踐能力、動(dòng)手能力、解決問題和觀察問題、分析問題以及解決問題的能力,為后續(xù)畢業(yè)設(shè)計(jì)以及畢業(yè)論文打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。在實(shí)習(xí)過程中讓我們了解企業(yè)廠史、生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展遠(yuǎn)景等,掌握企業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及在市場(chǎng)的地位;掌握產(chǎn)品的工藝流程及各生產(chǎn)環(huán)節(jié)操作注意事項(xiàng);了解車間布局,掌握設(shè)備操作流程并分析車間的質(zhì)量控制點(diǎn),提出提高產(chǎn)品質(zhì)量的合理化建議,以及企業(yè)的營(yíng)銷理念及科研開發(fā)狀況等。

二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

在實(shí)習(xí)的這段時(shí)間里,我們參觀了三家在生產(chǎn)不同產(chǎn)品的食品企業(yè),有乳品、飲料、焙烤食品等。以下是實(shí)習(xí)期間查閱的相關(guān)企業(yè)概況以及在實(shí)習(xí)中學(xué)習(xí)到的。

1、

哈爾濱龍丹乳業(yè)

(1)哈爾濱龍丹乳業(yè)簡(jiǎn)介

龍丹乳業(yè)是我國(guó)一家由科技成果轉(zhuǎn)化而來的研發(fā)型大型乳品企業(yè);是國(guó)內(nèi)乳品行業(yè)通過國(guó)家科技部和中科院“雙高”認(rèn)證的高新技術(shù)企業(yè);黑龍江省政府重點(diǎn)扶持的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),全國(guó)十大乳品企業(yè)之一。作為國(guó)家乳業(yè)工程技術(shù)研究中心的產(chǎn)業(yè)基地,龍丹乳業(yè)是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)配方乳粉及其它乳制品的專業(yè)生產(chǎn)廠家,東三省的液體奶生產(chǎn)商之一。依托黑龍江綠色的原生態(tài)牧場(chǎng)奶源,先進(jìn)的設(shè)備技術(shù)、精湛的科學(xué)管理、專業(yè)的人才隊(duì)伍,龍丹乳業(yè)精心打造出“龍丹”這一享譽(yù)全國(guó)的中國(guó)乳制品。龍丹液態(tài)奶、龍丹奶粉的幾十個(gè)系列,逾百種乳制品憑借豐富的營(yíng)養(yǎng),卓越的品質(zhì),暢銷全國(guó)28個(gè)省市自治區(qū),倍受消費(fèi)者青睞。

(2)產(chǎn)品工藝

1閃蒸工作原理:

閃蒸是指在不改變牛乳各種有益成分的前提下,通過降低液體沸點(diǎn)的原理,蒸發(fā)牛乳中的部分水份,從而提高了牛乳中的干物質(zhì)含量、去除不良?xì)馕?,達(dá)到高品質(zhì)牛奶的標(biāo)準(zhǔn)要求。

2均質(zhì)工藝:

均質(zhì)是指對(duì)牛奶中的脂肪球進(jìn)行機(jī)械處理,使它們呈較微小的脂肪球均勻一致地分散在乳中。經(jīng)過均質(zhì)的牛奶,脂肪直徑課控制在2微米左右,營(yíng)養(yǎng)成份更均勻一致,不易形成脂肪層,更有益于人體的消化吸收。

3巴氏殺菌奶工藝:

巴氏殺菌奶是以新鮮牛乳為原料,經(jīng)過凈乳、標(biāo)準(zhǔn)化、高壓均質(zhì)、低溫短時(shí)(85℃/15s)殺菌、冷卻、低溫灌裝而成。巴氏殺菌的主要目的是殺死牛奶中的致病菌,程度的保留牛奶中的維生素、礦物質(zhì)、活性因子等有益成份,同時(shí)確保牛乳口感新鮮純正。

4超高溫滅菌工藝:

超高溫滅菌是指在封閉系統(tǒng)中將牛乳在連續(xù)流動(dòng)的狀態(tài)下,通過脫氣、均質(zhì)、熱交換而快速加熱到137℃保持4秒,以達(dá)到商業(yè)無菌,zui后經(jīng)無菌灌裝設(shè)備加工制成。按不同包裝形式,保質(zhì)期分別為1~6個(gè)月。

5酸奶工藝:

酸牛奶是選自自營(yíng)牧場(chǎng)優(yōu)質(zhì)鮮奶為原料,經(jīng)閃蒸、均質(zhì)、巴氏殺菌(95℃/300s)等工藝處理后,用進(jìn)口直投菌種進(jìn)行接種發(fā)酵,約經(jīng)保溫4~6小時(shí)再進(jìn)行冷卻、灌裝。因酸奶具有多種保健功能,營(yíng)養(yǎng)成份更易于人體吸收,所以深受廣大消費(fèi)者歡迎。

2、哈爾濱米旗食品有限公司

(1)哈爾濱米旗食品有限公司簡(jiǎn)介

哈爾濱米旗食品有限責(zé)任公司成立于一九九六年六月,米旗公司位于哈爾濱的開發(fā)區(qū),是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、加工、銷售于一體的全國(guó)性食品連鎖企業(yè),是米旗集團(tuán)的子公司。公司生產(chǎn)的蛋糕、中點(diǎn)、西點(diǎn)、月餅等產(chǎn)品輻射東北、西北數(shù)十個(gè)城市,享有盛譽(yù)。為了追求品質(zhì)的精益求精和獨(dú)具特色的米旗食品,米旗公司不惜重金引進(jìn)先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)和和進(jìn)口的生產(chǎn)設(shè)備用于生產(chǎn)和研發(fā)。在原料的配給上,采用美國(guó)的先進(jìn)的植物性鮮奶油、面粉及高檔原輔料,引進(jìn)中國(guó)臺(tái)灣先進(jìn)技術(shù),生產(chǎn)出高標(biāo)準(zhǔn)的米旗系列食品。在經(jīng)營(yíng)上,采取了產(chǎn)銷服務(wù)一條龍的經(jīng)營(yíng)模式,在食品行業(yè)首家推出連鎖經(jīng)營(yíng),首家采用開架自選的購(gòu)物方式,公司重視產(chǎn)品品牌和企業(yè)形象的宣傳,短短幾年米旗系列食品就以其過硬的質(zhì)量贏得了廣大消費(fèi)者的信賴和肯定。

3、種面配料

→中種面攪拌→中種面團(tuán)攪拌

1)生產(chǎn)車間分成幾個(gè)區(qū)域,原料處理間包括配料區(qū)、攪拌區(qū)、成型區(qū),然后接著的是烘烤區(qū)、冷卻車間、包裝車間。采用自動(dòng)化機(jī)械大生產(chǎn),操作員工人數(shù)很少。

接著是烘烤、冷卻及包裝等。烘烤采用連續(xù)隧道式烤爐,溫度為200℃,連續(xù)化生產(chǎn),人工卸產(chǎn)品,轉(zhuǎn)移到冷卻室冷卻。把烘烤后的面包,送入冷卻室,由經(jīng)凈化的冷風(fēng)冷卻,時(shí)間為1.5小時(shí),冷卻后的溫度,冬天22℃,夏天28℃。經(jīng)冷卻后的面包在包裝室自動(dòng)包裝,經(jīng)檢驗(yàn)合格后出廠銷售。車間內(nèi)有一套德國(guó)進(jìn)口的全自動(dòng)化的面包生產(chǎn)機(jī)械wp(weraer&pfleiderer),此生產(chǎn)線日產(chǎn)量為12500個(gè)面包,每個(gè)面包重380g。

2)在快餐生產(chǎn)車間內(nèi)有是一套全自動(dòng)化的生產(chǎn)線,其設(shè)備都是不銹鋼的,一個(gè)和面機(jī)的容量可一次裝進(jìn)8袋面粉(50斤/袋),生產(chǎn)能力很大。車間上方有排風(fēng)管道,凈化車間空氣,保證空氣新鮮暢通。

4、哈爾濱可口可樂飲料公司

(1)哈爾濱可口可樂飲料公司簡(jiǎn)介

哈爾濱可口可樂飲料公司簡(jiǎn)介坐落在開發(fā)區(qū),成立于1993年,總投資2200萬美元,生產(chǎn)、銷售國(guó)際品牌可口可樂、雪碧、芬達(dá)、醒目、冰露水、酷兒、雀巢冰爽茶等系列飲料。隨著品牌知名度和市場(chǎng)占有率的不斷提升,逐步成為了市場(chǎng)的??煽诳蓸凤嬃系闹鲃┯蓢?guó)外進(jìn)口,然后利用當(dāng)?shù)氐奶?、酸、水進(jìn)行調(diào)配而成的。不同國(guó)家和不同地區(qū)所生產(chǎn)的可口可樂的配方不完全相同,以適應(yīng)各地顧客的口味。

(2)生產(chǎn)工藝要求及流程

該可樂飲料采用的是一次灌裝法,其優(yōu)點(diǎn)有:糖漿與水的比例準(zhǔn)確度高,容器容量變化是無須改變加注量的比例,產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定;糖漿與水的溫度一致,氣泡小;混合后的液體均勻溶入二氧化碳,產(chǎn)品剎口感強(qiáng);生產(chǎn)規(guī)模大,適合大型連續(xù)化工廠。

在可口可樂飲料中99.5%的成分是含有二氧化碳的糖水,其中占極小比例的物質(zhì)是一種香料混合劑,正是它奠定了可口可樂的獨(dú)特口味,這種香料混合劑包括野豌豆、生姜、含羞草、桔子樹皮、古柯葉、桂樹和香子蘭的皮等的提煉物、過濾物和染料。

(3)玻璃瓶裝可口可樂的生產(chǎn)過程

人工清洗→傳送到洗瓶機(jī)→電子空瓶檢查機(jī)→罐裝機(jī)→混比冷卻系統(tǒng)→加蓋密封→質(zhì)量檢測(cè)→加溫。

可口可樂的注入間

注入機(jī)評(píng)定注入速度:

拉罐355ml:

30000罐/小時(shí)

rb250ml:

36000瓶/小時(shí)

pet1.25l:

15000瓶/小時(shí)

pet2.0l:

800瓶/小時(shí)

pet500ml:

18000瓶/小時(shí)

設(shè)置不同容量,不同的灌裝要求。以滿足消費(fèi)者的不同需求。

三、實(shí)習(xí)體會(huì)

通過這幾天的參觀實(shí)習(xí),我置身于實(shí)際企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié),了解了各種食品的生產(chǎn)工藝和流程,有助于我鞏固和理解已學(xué)過的理論和專業(yè)課程內(nèi)容。在廠方技術(shù)講解員不厭其煩的講解過程中,使我們對(duì)食品工業(yè)也有了更加深入的理解,與以前單純從書本上學(xué)習(xí)、做實(shí)驗(yàn)相比,真正做到了理論聯(lián)系實(shí)踐,感覺很有收獲。

zui后,感謝學(xué)院為我們提供這個(gè)寶貴的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),感謝各位老師在這幾天陪我們走過,感謝各個(gè)廠區(qū)給我們提供實(shí)習(xí)的場(chǎng)所以及其技術(shù)講解員的細(xì)心講解!

在食品廠的實(shí)踐報(bào)告篇六

這次生產(chǎn)實(shí)習(xí),通過各種不同工序的學(xué)習(xí)與操作,對(duì)食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個(gè)比較全方位的了解,獲益匪淺。

一、具有良好的業(yè)務(wù)能力是基礎(chǔ)。我深切體會(huì)到,在工作崗位上,有著良好的業(yè)務(wù)能力是一種重要的基礎(chǔ)能力,而理論學(xué)習(xí)是業(yè)務(wù)實(shí)踐的基礎(chǔ),因此,對(duì)于我們這些在校的大學(xué)生,掌握好牢固的專業(yè)知識(shí)就顯得尤其重要了。還有一點(diǎn)就是在進(jìn)行循環(huán)重復(fù)的工作中,不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率,還應(yīng)具備創(chuàng)新精神。

二、進(jìn)一步接近社會(huì),接近企業(yè)。我比較清楚了解公司企業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)情況,更加明白效益是公司、企業(yè)追求的目標(biāo);更是公司、企業(yè)立足于社會(huì)、與他人競(jìng)爭(zhēng)的本錢。要?jiǎng)?chuàng)造最大的效益,務(wù)必降低人力資源、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量。歡樂家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)能力的對(duì)比,其道理便可略見一斑。

三、掌握了一定的管理營(yíng)運(yùn)理念。無歧視的基礎(chǔ)上,合理地以員工平等條款為基礎(chǔ)進(jìn)行招募、培訓(xùn)、提升人才等,構(gòu)建一支強(qiáng)而有力的管理隊(duì)伍,才能保障公司的健康正常運(yùn)轉(zhuǎn)。歡樂家食品廠方面在高層次上基本不惜重金,多渠道挖掘人才到其門下,促進(jìn)了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展。若能引進(jìn)更多些中層次人才,那將是虎上添翼。

四、比較準(zhǔn)確了解了當(dāng)前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況。現(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了,對(duì)于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了,而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心,也就是說更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴(yán)格的衛(wèi)生規(guī)范來加工,和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對(duì)人體產(chǎn)生危害的因素,那就可需要我們這班人才的了。

食品廠專業(yè)實(shí)習(xí)順利完成了,但是實(shí)習(xí)中所見所聞所學(xué)所感必將更好地指導(dǎo)我今后人生的發(fā)展,非常感謝歡樂家食品有限公司給我提供了這么一個(gè)鍛煉的平臺(tái)??偠灾?,這次實(shí)習(xí)不但增強(qiáng)了我的實(shí)際動(dòng)手操作能力,也讓我學(xué)到了許多實(shí)際的工作經(jīng)驗(yàn)與知識(shí),使我對(duì)未來更加充滿了信心與勇氣。

暑假對(duì)我們大學(xué)生來講是一個(gè)難得的假期,也是難得的一次更好的接觸社會(huì)的機(jī)會(huì),利用暑假打工是我很久以前就決定的,因?yàn)樽约洪L(zhǎng)這么大了,似乎一直在埋頭學(xué)習(xí),總覺得生活中少了點(diǎn)兒什么。說實(shí)話,在我上高中的時(shí)候,甚至在大學(xué),都真的一直很羨慕打工的人,因?yàn)槟菚r(shí)我認(rèn)為他們不必為了做不出題目而苦悶,不必為了考試成績(jī)而擔(dān)憂。他們?nèi)粘龆?,日落而息,一天的活干完了,今天就有個(gè)完美的結(jié)局,就會(huì)有確定的收獲,不像我們,題要重復(fù)的做,課文要反復(fù)的背,擔(dān)心自己明天會(huì)忘了。所以,我對(duì)打工生活是很向往的。

從7月22號(hào)到8月27號(hào)的這段時(shí)間我一直在打工,地點(diǎn)是冰花食品廠,以加工罐頭為主,產(chǎn)品外銷。這一個(gè)多月的打工生活,讓整日呆在象牙塔的我嘗到了生活的現(xiàn)實(shí)與不易?;蛟S,這種真切的體會(huì)才是我最寶貴的收獲。

在打工之前我已經(jīng)做好了吃苦的準(zhǔn)備,畢竟這是出賣自己勞動(dòng)力的工作。因?yàn)槲覀円獛Оl(fā)給我們的帽子,穿工作服和雨鞋連續(xù)站著干12個(gè)小時(shí),中間只有半個(gè)小時(shí)的吃飯時(shí)間,所以一天下來特別累,腳特別疼,好多人受不了都走了。有人問我們宿舍的走不走,我們的回答是:既然來了,我就不會(huì)走。然后,我們堅(jiān)持到(20xx年 個(gè)人社會(huì)實(shí)踐報(bào)告)了最后。想到這些,我就覺得我們特棒,因?yàn)殡m然很累,但我們從來都是笑著喊累,說完以后,該干什么干什么,而且每次給家里打電話,從來不說自己辛苦,只說開心的事,即使被問到,我們也會(huì)無所謂的說不累,讓他們不要擔(dān)心,哪怕當(dāng)時(shí)貼著創(chuàng)可貼的手很疼。這讓我對(duì)自己有了一份自信,因?yàn)槲铱梢钥朔诶郏⑶也粫?huì)輕易的給關(guān)心我的人帶去煩惱。

由于是夏季,所以我們生產(chǎn)桃罐頭。生產(chǎn)桃罐頭是需要很多道工序的------用火堿燒,剝皮,修整,流板,燈檢,裝罐,灌糖汁,加蓋,封口,然后就成罐頭了。開始我們被分到裝罐的這一道序。裝罐就是把人家修好的桃裝進(jìn)罐里,說起來很簡(jiǎn)單,但過程很復(fù)雜,因?yàn)橐筇?。這一環(huán)節(jié)是以小組為單位的,一組5個(gè)人,前兩個(gè)負(fù)責(zé)檢桃,把不合格的檢出去,就拿半圓的桃子舉例子吧。半圓桃子的重量規(guī)格是50~60克,不能有0.5克的誤差,也就是說,49.5克和60.5克到額都不能要,這是大小的標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)要把修的不好的,沒有桃形的,有瑕疵的,核變的都要檢出來,不能讓這些不合格的過去;中間的兩個(gè)人負(fù)責(zé)在清洗一遍,同時(shí)數(shù)33個(gè)放在漏盆里控水,最后一個(gè)人負(fù)責(zé)稱重,她可以填3個(gè),也可以拿走3個(gè),要保證罐里的桃子個(gè)數(shù)在30~36個(gè),并且個(gè)數(shù)在1820~1830克之間,也不能有0.5克的誤差。所以,我們不能有絲毫的馬虎,也不能心存僥幸,否則要為自己的失誤付出代價(jià)。也許在家里或在學(xué)校里,偶爾犯點(diǎn)小迷糊可以得到勸告,得到原諒,但在社會(huì)上不會(huì),我們必須為自己的失誤接受懲罰。所以,以后不管做什么事,不管在哪里,就算是一件小事也要認(rèn)真仔細(xì),人與人在智力和體力上的差別并不是想象中的那么大,往往是一些細(xì)節(jié)生的功夫決定事情完成的質(zhì)量。同時(shí),我還懂得了工作的時(shí)候要全力以赴,不要太計(jì)較自己付出的多少,盡量做到多做事,做有用的事。一個(gè)團(tuán)隊(duì)的默契配合會(huì)大大提高工作的效率,這是一條通過實(shí)踐檢驗(yàn)出來的真理。另一個(gè)收獲,這里是工作的場(chǎng)所,每個(gè)人都為了獲取更多的報(bào)酬而努力,無論是學(xué)習(xí)還是工作都存在著競(jìng)爭(zhēng),和自己比,和別人比。由于裝罐的人太多而修整的人不夠,所以班長(zhǎng)把我們調(diào)到了修整,開始的時(shí)候因?yàn)椴皇炀?,比如修的不好啊,克?shù)誤差太大啊,所以我們是計(jì)時(shí)的,一小時(shí)4元錢,因?yàn)槲覀兠刻煲墒€(gè)小時(shí),所以一天48元。后來班長(zhǎng)覺得我們可以計(jì)件的時(shí)候,我們就開始計(jì)件了。我們的目標(biāo)是,一天能掙夠50元就可以了,其實(shí)我們大概5點(diǎn)半的時(shí)候就可以完成目標(biāo),然后剩下的時(shí)間里我們可以慢慢切。雖然說錢是掙得越多越好,但那樣會(huì)搞的我們很緊張,況且我們用的是特別鋒利的刀子,不小心會(huì)受傷的,更何況50元已經(jīng)超過我們?cè)瓉硭鶔甑昧耍覀儗?duì)每天的這種收入非常滿意。但當(dāng)我們知道別人一天能掙一百多的時(shí)候,就突然覺得50元簡(jiǎn)直太少了,所以,我們5點(diǎn)半以后的那段時(shí)間在也不敢懈怠了。不是我們貪婪,只是與別人相比產(chǎn)生的差距會(huì)對(duì)自己產(chǎn)生一種無形的驅(qū)動(dòng)力,它會(huì)促使你去追趕,去超越。

還有就是一定要做一個(gè)積極樂觀的人,不要經(jīng)常抱怨,不要把不開心寫在臉上,要學(xué)會(huì)控制自己,尤其是在上班的時(shí)候。因?yàn)槊總€(gè)人都會(huì)受到周圍環(huán)境的影響。就像我,如果我的同伴不高興,不開心,我就會(huì)情緒低落,沒有緣由,只是被別人感染了,然后就會(huì)影響工作。誰都不愿意和整天發(fā)牢騷的人在一起,所以我一定要是一個(gè)樂觀的人,給自己和別人都帶來快樂。

同時(shí),我也發(fā)現(xiàn)了自己的許多不足。我最大的弱點(diǎn)就是太依賴別人,喪失了自主,成為別人的寄生,這樣的話,對(duì)別人來說是負(fù)擔(dān),對(duì)自己而言,就是少了很多人生的經(jīng)歷。我不能一直這樣下去,我必須依靠自己,必須能夠獨(dú)立的去面對(duì)問題。

一個(gè)月的打工生活結(jié)束了,這次親身體驗(yàn)讓我有了深刻感觸,這不僅是一次實(shí)踐,還是一次人生經(jīng)歷,是一生寶貴的財(cái)富。在今后我要參加更多的社會(huì)實(shí)踐,磨練自己的同時(shí)讓自己認(rèn)識(shí)的更多,使自己未踏入社會(huì)就已體會(huì)社會(huì)更多方面。

2

頁(yè),當(dāng)前第

2

頁(yè)

1

2

在食品廠的實(shí)踐報(bào)告篇七

暑假對(duì)我們大學(xué)生來講是一個(gè)難得的假期,也是難得的一次更好的接觸社會(huì)的機(jī)會(huì),利用暑假打工是我很久以前就決定的,因?yàn)樽约洪L(zhǎng)這么大了,似乎一直在埋頭學(xué)習(xí),總覺得生活中少了點(diǎn)兒什么。說實(shí)話,在我上高中的時(shí)候,甚至在大學(xué),都真的一直很羨慕打工的人,因?yàn)槟菚r(shí)我認(rèn)為他們不必為了做不出題目而苦悶,不必為了考試成績(jī)而擔(dān)憂。他們?nèi)粘龆?,日落而息,一天的活干完了,今天就有個(gè)完美的結(jié)局,就會(huì)有確定的收獲,不像我們,題要重復(fù)的做,課文要反復(fù)的背,擔(dān)心自己明天會(huì)忘了。所以,我對(duì)打工生活是很向往的。

從7月22號(hào)到8月27號(hào)的這段時(shí)間我一直在打工,地點(diǎn)是冰花食品廠,以加工罐頭為主,產(chǎn)品外銷。這一個(gè)多月的打工生活,讓整日呆在象牙塔的我嘗到了生活的現(xiàn)實(shí)與不易?;蛟S,這種真切的體會(huì)才是我最寶貴的收獲。

在打工之前我已經(jīng)做好了吃苦的準(zhǔn)備,畢竟這是出賣自己勞動(dòng)力的工作。因?yàn)槲覀円獛Оl(fā)給我們的帽子,穿工作服和雨鞋連續(xù)站著干12個(gè)小時(shí),中間只有半個(gè)小時(shí)的吃飯時(shí)間,所以一天下來特別累,腳特別疼,好多人受不了都走了。有人問我們宿舍的走不走,我們的回答是:既然來了,我就不會(huì)走。然后,我們堅(jiān)持到了最后。想到這些,我就覺得我們特棒,因?yàn)殡m然很累,但我們從來都是笑著喊累,說完以后,該干什么干什么,而且每次給家里打電話,從來不說自己辛苦,只說開心的事,即使被問到,我們也會(huì)無所謂的說不累,讓他們不要擔(dān)心,哪怕當(dāng)時(shí)貼著創(chuàng)可貼的手很疼。這讓我對(duì)自己有了一份自信,因?yàn)槲铱梢钥朔诶?,并且不?huì)輕易的給關(guān)心我的人帶去煩惱。

由于是夏季,所以我們生產(chǎn)桃罐頭。生產(chǎn)桃罐頭是需要很多道工序的------用火堿燒,剝皮,修整,流板,燈檢,裝罐,灌糖汁,加蓋,封口,然后就成罐頭了。開始我們被分到裝罐的這一道序。裝罐就是把人家修好的桃裝進(jìn)罐里,說起來很簡(jiǎn)單,但過程很復(fù)雜,因?yàn)橐筇摺_@一環(huán)節(jié)是以小組為單位的,一組5個(gè)人,前兩個(gè)負(fù)責(zé)檢桃,把不合格的檢出去,就拿半圓的桃子舉例子吧。半圓桃子的重量規(guī)格是50~60克,不能有0.5克的誤差,也就是說,49.5克和60.5克到額都不能要,這是大小的標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)要把修的不好的,沒有桃形的,有瑕疵的,核變的都要檢出來,不能讓這些不合格的過去;中間的兩個(gè)人負(fù)責(zé)在清洗一遍,同時(shí)數(shù)33個(gè)放在漏盆里控水,最后一個(gè)人負(fù)責(zé)稱重,她可以填3個(gè),也可以拿走3個(gè),要保證罐里的桃子個(gè)數(shù)在30~36個(gè),并且個(gè)數(shù)在1820~1830克之間,也不能有0.5克的誤差。所以,我們不能有絲毫的馬虎,也不能心存僥幸,否則要為自己的失誤付出代價(jià)。也許在家里或在學(xué)校里,偶爾犯點(diǎn)小迷糊可以得到勸告,得到原諒,但在社會(huì)上不會(huì),我們必須為自己的失誤接受懲罰。所以,以后不管做什么事,不管在哪里,就算是一件小事也要認(rèn)真仔細(xì),人與人在智力和體力上的差別并不是想象中的那么大,往往是一些細(xì)節(jié)生的功夫決定事情完成的質(zhì)量。同時(shí),我還懂得了工作的時(shí)候要全力以赴,不要太計(jì)較自己付出的多少,盡量做到多做事,做有用的事。一個(gè)團(tuán)隊(duì)的默契配合會(huì)大大提高工作的效率,這是一條通過實(shí)踐檢驗(yàn)出來的真理。另一個(gè)收獲,這里是工作的場(chǎng)所,每個(gè)人都為了獲取更多的報(bào)酬而努力,無論是學(xué)習(xí)還是工作都存在著競(jìng)爭(zhēng),和自己比,和別人比。由于裝罐的人太多而修整的人不夠,所以班長(zhǎng)把我們調(diào)到了修整,開始的時(shí)候因?yàn)椴皇炀?,比如修的不好啊,克?shù)誤差太大啊,所以我們是計(jì)時(shí)的,一小時(shí)4元錢,因?yàn)槲覀兠刻煲墒€(gè)小時(shí),所以一天48元。后來班長(zhǎng)覺得我們可以計(jì)件的時(shí)候,我們就開始計(jì)件了。我們的目標(biāo)是,一天能掙夠50元就可以了,其實(shí)我們大概5點(diǎn)半的時(shí)候就可以完成目標(biāo),然后剩下的時(shí)間里我們可以慢慢切。雖然說錢是掙得越多越好,但那樣會(huì)搞的我們很緊張,況且我們用的是特別鋒利的刀子,不小心會(huì)受傷的,更何況50元已經(jīng)超過我們?cè)瓉硭鶔甑昧?,我們?duì)每天的這種收入非常滿意。但當(dāng)我們知道別人一天能掙一百多的時(shí)候,就突然覺得50元簡(jiǎn)直太少了,所以,我們5點(diǎn)半以后的那段時(shí)間在也不敢懈怠了。不是我們貪婪,只是與別人相比產(chǎn)生的差距會(huì)對(duì)自己產(chǎn)生一種無形的驅(qū)動(dòng)力,它會(huì)促使你去追趕,去超越。

還有就是一定要做一個(gè)積極樂觀的人,不要經(jīng)常抱怨,不要把不開心寫在臉上,要學(xué)會(huì)控制自己,尤其是在上班的時(shí)候。因?yàn)槊總€(gè)人都會(huì)受到周圍環(huán)境的影響。就像我,如果我的同伴不高興,不開心,我就會(huì)情緒低落,沒有緣由,只是被別人感染了,然后就會(huì)影響工作。誰都不愿意和整天發(fā)牢騷的人在一起,所以我一定要是一個(gè)樂觀的人,給自己和別人都帶來快樂。

同時(shí),我也發(fā)現(xiàn)了自己的許多不足。我最大的弱點(diǎn)就是太依賴別人,喪失了自主,成為別人的寄生,這樣的話,對(duì)別人來說是負(fù)擔(dān),對(duì)自己而言,就是少了很多人生的經(jīng)歷。我不能一直這樣下去,我必須依靠自己,必須能夠獨(dú)立的去面對(duì)問題。

一個(gè)月的打工生活結(jié)束了,這次親身體驗(yàn)讓我有了深刻感觸,這不僅是一次實(shí)踐,還是一次人生經(jīng)歷,是一生寶貴的財(cái)富。在今后我要參加更多的社會(huì)實(shí)踐,磨練自己的同時(shí)讓自己認(rèn)識(shí)的更多,使自己未踏入社會(huì)就已體會(huì)社會(huì)更多方面。

今年的暑假是我走進(jìn)大學(xué)的第一個(gè)暑假。同學(xué)們都想在暑假里找份工作或?qū)嵙?xí)一下從而來提高自己的社會(huì)實(shí)踐能力,我也不是示弱。我的專業(yè)是學(xué)前教育,但對(duì)于幼兒園我了解甚少,與小孩子接觸也不多。所以我決定找一家幼兒園去倆節(jié)一下,由于奧運(yùn)大的幼兒園都放假了,我只好找了個(gè)小型的家庭幼兒園,那里的孩子不過九十個(gè)。

這個(gè)幼兒園條件是很差,老師都沒有經(jīng)過專業(yè)的培訓(xùn),有的都沒上過高中。那個(gè)幼兒園完全就是看孩子的托兒所。我從七月十五日到八月一日在幼兒園實(shí)習(xí)!這個(gè)幼兒園和我想象中的幼兒園差距實(shí)在太大了。

我待的班是小班,他們的教室沒有一點(diǎn)色彩和布置,他們的課程只有三門(語文,數(shù)學(xué),英語)他們只有2本書,一本故事書,一本英語書,數(shù)學(xué)沒有課本,只是教0~25,偶爾教幾首古詩(shī)!一節(jié)課半個(gè)小時(shí),一天上八節(jié)課!課間的加餐都是學(xué)生自己帶的,大多都是膨化食品等零食。那些食品對(duì)孩子的成長(zhǎng)都很不利!幼兒園只有中午一頓飯,是為留園的孩子準(zhǔn)備的,留園的孩子很少,飯不是太好,距離老師說的色香味俱全,差好多!

我還看到了他們是怎樣管制孩子的,我看了都害怕,所有的老師都喜歡大聲恐嚇孩子們,對(duì)孩子大打出手,孩子們都很怕老師!那里的老師脾氣很爆,我都受不了了,我想老師,尤其是幼師脾氣應(yīng)該非常好才對(duì),應(yīng)該很有耐心地去說教才對(duì)!我想我們應(yīng)該培養(yǎng)很有耐心地去和小孩子們打交道。還有就是一定要有親和力,一定不能一臉嚴(yán)肅,那樣孩子們會(huì)很害怕,很恐懼,不愿意與你接近,我們也很難于他們交流!

半個(gè)月的時(shí)間,關(guān)于幼兒園我并沒有收獲什么,還是不知道正規(guī)的幼兒園是什么樣,正真科學(xué)的課程和飲食到底是怎樣在幼兒園進(jìn)行的!在那個(gè)所謂的幼兒園里,我心情很復(fù)雜!這樣的幼兒園會(huì)把孩子教成什么樣,孩子帶在這里是福是禍?沒有人可以說清楚!

剛剛開始的幾天里我都是在聽課,他們的課很隨意,想上就上,不想上就讓孩子在班里玩!孩子的天性是玩沒錯(cuò),可該上課也上的!待在這我很郁悶!但當(dāng)我看到孩子們圍著我喊我老師時(shí),覺得很幸福,覺得很開心!我沒把自己當(dāng)老師,每天和他們一起玩,一起游戲!很開心,我試講的時(shí)候,注意力好像都不集中,我沒辦法用他們習(xí)慣的方式(大聲恐嚇,打)去解決!課本知識(shí)根本用不上,我很苦惱!明白自己的課本知識(shí)還很難和實(shí)踐相結(jié)合!需要努力,需要再學(xué)習(xí)!

在這個(gè)幼兒園里看到的打罵,讓我很是氣氛,可我無能為力,園長(zhǎng)看了都不說話!我想說孩子不是打罵成才的,我希望所有的人在教導(dǎo)孩子時(shí)都不要去打去罵!要耐心去教導(dǎo),要學(xué)會(huì)賞識(shí)!尤其是老師們!

在這個(gè)幼兒園里我收獲什么知識(shí),唯獨(dú)收獲了很多快樂!是這些孩子給我的,我越來越喜歡個(gè)孩子們呆在一起了!我想他們已成為我繼續(xù)努力學(xué)好這個(gè)專業(yè)的又一動(dòng)力!孩子們我愛你們!這個(gè)幼兒園增加了我的斗志,我要通過我的努力去讓所有的孩子,能正真的去享受幼兒園帶給他們的快樂!現(xiàn)在首先要做的就是努力學(xué)習(xí),不斷完善與提升自己,好好完成學(xué)業(yè)。暑假要結(jié)束了,新的奮斗要開始了,我會(huì)加油的!

最后我希望所有的孩子們能夠健康快樂地成長(zhǎng)!

昨天結(jié)束了我在新華書店的實(shí)習(xí),3個(gè)禮拜的書店工作下來,就一字~累!上早晚班吧得早睡早起,早上到書店還得參加勞動(dòng),不是說我不想去勞動(dòng),但每天都在昏昏沉沉的精神狀態(tài)下做事會(huì)很沒效率的;要是碰上下午班有時(shí)可能會(huì)更慘,從11點(diǎn)半到6點(diǎn)得站6個(gè)半小時(shí),而且還得持續(xù)一禮拜,可憐我的腿都快站得沒知覺了。聽一位書店的大姐說,我這還算好,有些人幾年這樣下來已經(jīng)面無表情了,所以在書店里工作要多想辦法把無聊變成有聊~馬上暗自慶幸自己只要在這里待上個(gè)幾禮拜,要不然我也肯定會(huì)成植物人了。

當(dāng)然這次在書店實(shí)習(xí)也有許多不錯(cuò)的地方,比如有空可以翻翻自己喜歡的書,看看最新的cd專輯資料,有時(shí)還能試聽上一會(huì)兒。當(dāng)然最重要的是那里的人好啊,大哥大姐的甚至還有一個(gè)比我還小半歲的小妹對(duì)我都挺照顧和幫忙了,彼此之間都聊得來,偶爾還說上些書店里的趣事和笑話。在這個(gè)過程中我發(fā)現(xiàn)那些年紀(jì)比我大十幾二十的人的思維觀念和對(duì)新事物的了解令我吃驚,這或許和他們?cè)跁昀锕ぷ饕?jīng)常接觸新鮮事物有關(guān)吧,所以和書店里的人聊天絕對(duì)會(huì)有說不完的話題~另外要說實(shí)習(xí)學(xué)到點(diǎn)什么的話,應(yīng)該不是很多,主要就是一些圖書營(yíng)銷方面的東西和對(duì)統(tǒng)計(jì)資料的分析,不過這些對(duì)寫報(bào)告還都十分管用。

昨天在和我這些可愛的人告別的時(shí)候,大家都說了許多的客套話,但是“謝謝”一詞絕對(duì)是他們的肺腑之言啊,原因嘛不是我干得有多出色,幫了他們的忙,而是因?yàn)槲业牡絹碜屗麄冚喠飨硎芰艘淮?天長(zhǎng)假。因?yàn)楸緛頃昀镌谙奶焓怯陕糜渭俚?,但我來之前書店里正好缺人,這假對(duì)他們來說本來是沒希望了,可我一來好了,這假期又有了。不過我也同樣沾光的,吃了不少他們旅游完帶來的大堆東西~呵呵,這就叫雙贏吧~在我走的之前,書店的經(jīng)理給我了一些實(shí)習(xí)報(bào)酬,本來打算像去年實(shí)習(xí)的時(shí)候那樣把錢捐回去的,但這書店實(shí)在沒有能讓我捐錢的地方,加上經(jīng)理一定讓我收下,畢竟在書店里實(shí)習(xí)還是很辛苦的,最后想了想,我就把這些計(jì)劃外收入全部拿走了。

在食品廠的實(shí)踐報(bào)告篇八

學(xué)習(xí)水果罐頭食品生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備及企業(yè)管理,獲取本專業(yè)的實(shí)際知識(shí),培養(yǎng)初步的實(shí)際工作能力和專業(yè)技能。

進(jìn)工廠實(shí)習(xí)是我們作為當(dāng)代的大學(xué)生一堂重要的學(xué)習(xí)課,通過這節(jié)課讓我們更好地接觸廣闊的社會(huì),為今后實(shí)際工作打下基礎(chǔ)。實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn),通過這次實(shí)習(xí),我對(duì)與專業(yè)密切相關(guān)的一些產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程有了進(jìn)一步的了解,同時(shí)也學(xué)習(xí)到了許多書本上沒有的知識(shí),更加豐富了我們的課外知識(shí)和社會(huì)閱歷。

xx市歡樂家食品有限公司,是一家依靠本地資源優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)水果罐頭,魚類罐頭,果汁飲料,調(diào)味品為主的食品企業(yè)。公司擁有及山東兩處生產(chǎn)基地,總占地面積110畝,廠房面積4.1萬平方米,公司現(xiàn)擁有固定資產(chǎn)8000萬元,是xx市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè),廣東省著名商標(biāo),公司通過iso9000,haccp兩大管理體系認(rèn)證。展望未來,歡樂家將繼續(xù)堅(jiān)持“團(tuán)結(jié)誠(chéng)信、開拓創(chuàng)新”的企業(yè)精神,堅(jiān)持“對(duì)客戶--服務(wù)至上、互促發(fā)展、誠(chéng)信保障、利潤(rùn)共享”的經(jīng)營(yíng)理念,愿于各界朋友攜手合作,向更新、更廣闊的領(lǐng)域前進(jìn)!

實(shí)習(xí)過程及結(jié)果:

我們大學(xué)生已走過的人生旅途大都是在學(xué)校中度過的,因而對(duì)外界的了解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門后再去深入地了解社會(huì),如果我們帶著僵硬的書本知識(shí)走向社會(huì),必定四處碰壁,耽擱我們大好的青春年華。大學(xué)期間進(jìn)工廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)以及接觸社會(huì)是很必要的。只有我們對(duì)實(shí)際的東西有較為深刻的了解,才能更有意識(shí)地在大學(xué)期間多學(xué)一些對(duì)社會(huì)有用的東西,從而我們走出社會(huì)后才能更快地適應(yīng)社會(huì),更好地實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。因而在今年七、八月份,我們04食品班的大部分同學(xué)在林強(qiáng)老師的帶領(lǐng)下,到xx市歡樂家食品有限公司進(jìn)行了為期一個(gè)多月的專業(yè)實(shí)習(xí)。

7月23號(hào)早上九點(diǎn)左右,我們到達(dá)了歡樂家食品有限公司,此時(shí)工廠已在生產(chǎn)當(dāng)中了,在外看來一片安靜,但進(jìn)入車間里面卻是另一番景像,工人們忙忙碌碌的,好勤快。公司的領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中熱情地接見了我們,隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍,接著帶我們?nèi)ベI好工作帽,借來工作服和水鞋,最后還收集我們的相片去辦好實(shí)習(xí)工作證,她的熱情招待給我們留下很好的印象。爾后公司給我們安排了許多實(shí)習(xí)的崗位,讓我們?nèi)?shí)際操作,親身動(dòng)手體驗(yàn)。

從第二天起,我們便開始深入車間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個(gè)產(chǎn)品的生成要經(jīng)過多項(xiàng)的分工,他們的分工很細(xì),對(duì)員工的要求是很嚴(yán)格的,每個(gè)工序上都有上十名員工,但只聽到機(jī)器的聲音,每個(gè)人都在忙忙碌碌。

我首先是分配到包裝車間里的。作為新手,跟那里的員工打完招呼后,便開始投入到了學(xué)習(xí)當(dāng)中。首先是在那里看員工們?cè)鯓硬僮?,接著?qǐng)教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧,并慢慢的結(jié)合實(shí)際操作體會(huì)其中的技術(shù)。這里的員工都很熱情地給予幫助,膠布封紙箱一步,一女員工就親手教了我半個(gè)小時(shí),直到我基本掌握,實(shí)在難得與心存感激。通過現(xiàn)場(chǎng)的不斷觀察學(xué)習(xí)和實(shí)踐后,我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。在包裝車間,我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作,雖然較辛苦,常常是大汗淋漓,但看著一箱箱的終產(chǎn)品出現(xiàn)在自己面前,操作技能一步步的提高,員工們燦爛的笑容,心里卻是樂滋滋的。

包裝車間實(shí)習(xí)了一段時(shí)間后,接著被輪流分配到新、舊生產(chǎn)車間,質(zhì)檢部等工作崗位實(shí)習(xí)。在那里,同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上,凡是我們遇到什么不懂的東西,管理人員也都熱情地給我們講解,讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識(shí)。

經(jīng)歷了這40多天的實(shí)習(xí),使我更清楚地認(rèn)識(shí)到:在科學(xué)技術(shù)日益變革的今天,生產(chǎn)的速度和質(zhì)量是何等的重要,時(shí)間就是生命,機(jī)器在和時(shí)間賽跑,我們也和時(shí)間賽跑,我們都應(yīng)該把握現(xiàn)有的時(shí)間,增強(qiáng)時(shí)間觀念。只有用好時(shí)間、合理安排時(shí)間,才能更好地實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值,為社會(huì)奉獻(xiàn)一份力量。

實(shí)習(xí)體會(huì)與總結(jié)

這次生產(chǎn)實(shí)習(xí),通過各種不同工序的學(xué)習(xí)與操作,對(duì)食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個(gè)比較全方位的了解,獲益匪淺。

一、具有良好的業(yè)務(wù)能力是基礎(chǔ)。我深切體會(huì)到,在工作崗位上,有著良好的業(yè)務(wù)能力是一種重要的基礎(chǔ)能力,而理論學(xué)習(xí)是業(yè)務(wù)實(shí)踐的基礎(chǔ),因此,對(duì)于我們這些在校的大學(xué)生,掌握好牢固的專業(yè)知識(shí)就顯得尤其重要了。還有一點(diǎn)就是在進(jìn)行循環(huán)重復(fù)的工作中,不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率,還應(yīng)具備創(chuàng)新精神。

二、進(jìn)一步接近社會(huì),接近企業(yè)。我比較清楚了解公司企業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)情況,更加明白效益是公司、企業(yè)追求的目標(biāo);更是公司、企業(yè)立足于社會(huì)、與他人競(jìng)爭(zhēng)的本錢。要?jiǎng)?chuàng)造最大的效益,務(wù)必降低人力資源、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量。歡樂家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)能力的對(duì)比,其道理便可略見一斑。

三、掌握了一定的管理營(yíng)運(yùn)理念。無歧視的基礎(chǔ)上,合理地以員工平等條款為基礎(chǔ)進(jìn)行招募、培訓(xùn)、提升人才等,構(gòu)建一支強(qiáng)而有力的管理隊(duì)伍,才能保障公司的健康正常運(yùn)轉(zhuǎn)。歡樂家食品廠方面在高層次上基本不惜重金,多渠道挖掘人才到其門下,促進(jìn)了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展。若能引進(jìn)更多些中層次人才,那將是虎上添翼。

四、比較準(zhǔn)確了解了當(dāng)前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況。現(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了,對(duì)于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了,而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心,也就是說更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴(yán)格的衛(wèi)生規(guī)范來加工,和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對(duì)人體產(chǎn)生危害的因素,那就可需要我們這班人才的了。

食品廠專業(yè)實(shí)習(xí)順利完成了,但是實(shí)習(xí)中所見所聞所學(xué)所感必將更好地指導(dǎo)我今后人生的發(fā)展,非常感謝歡樂家食品有限公司給我提供了這么一個(gè)鍛煉的平臺(tái)??偠灾?,這次實(shí)習(xí)不但增強(qiáng)了我的實(shí)際動(dòng)手操作能力,也讓我學(xué)到了許多實(shí)際的工作經(jīng)驗(yàn)與知識(shí),使我對(duì)未來更加充滿了信心與勇氣。

在食品廠的實(shí)踐報(bào)告篇九

對(duì)xx食品廠實(shí)地實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí),對(duì)工廠的設(shè)計(jì),現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備以及黃桃罐頭的制作工藝認(rèn)識(shí)。

黃桃工藝流程:原料選擇—切半,挖核—堿法去皮,漂洗—修整,裝罐—排氣,封罐——?dú)⒕?,冷卻—成品。

1:xx公司對(duì)原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主,通過傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。

2:切半分機(jī)器切半和人工切半兩種,工人挑選大小合適,形狀規(guī)則的優(yōu)質(zhì)黃桃進(jìn)行機(jī)器切半;其余繼續(xù)傳輸進(jìn)行人工切半。

3:堿法去皮,堿含量為14%,為鉀液,過堿液時(shí)分已去核和未去核兩種半桃,每個(gè)淋堿裝置前都有6名人員負(fù)責(zé)將半桃核向下擺放。

4:去核,修整,挑選:質(zhì)量最好的做半桃,次之切條,最差的進(jìn)行切丁,裝罐。

5:加糖水,排氣,補(bǔ)加糖水,最后封罐,殺菌。

6:黃桃基地參觀。

碭山被譽(yù)為果海,梨和黃桃果樹連片成海,其中,xx公司的黃桃園面積達(dá)到200畝,樹齡有幾十年以上,品種繁多,結(jié)實(shí)率高,品質(zhì)較好,為黃桃罐頭提供了優(yōu)質(zhì)可靠的原料來源,同時(shí)也避免了原材料運(yùn)輸引起的成本增加。

非常感謝湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和安徽xx有限公司為我們提供了此次實(shí)習(xí),讓我們進(jìn)一步的將理論和實(shí)踐相結(jié)合,了解到企業(yè)的思考角度,為我們今后的科研提供了現(xiàn)實(shí)參考依據(jù),也更有利于產(chǎn)學(xué)研三者的有效結(jié)合。

在食品廠的實(shí)踐報(bào)告篇十

下面是由小編為大家?guī)淼氖称窂S社會(huì)實(shí)踐報(bào)告范文,希望大家喜歡!

歷時(shí)近一個(gè)月的生產(chǎn)實(shí)踐結(jié)束了,感謝杭州xxx水產(chǎn)食品有限公司、杭州xxx企業(yè)食品有限公司、杭州xxx食品集團(tuán)有限公司、杭州xxxx農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司為我們提供了一個(gè)良好的實(shí)踐教育平臺(tái)。

生產(chǎn)實(shí)踐是在我們完成基礎(chǔ)課程,專業(yè)課的基礎(chǔ)上,在參加工作之前的一次大練兵,其目的在于理論聯(lián)系實(shí)際,運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決工作中的實(shí)際問題,逐漸培養(yǎng)起分析問題,解決問題和獨(dú)立開展工作的能力,為今后的工作學(xué)習(xí),以及研究打下良好的基礎(chǔ)。

這次暑期實(shí)踐在指導(dǎo)老師的周密部署下,循序漸進(jìn),按照對(duì)水產(chǎn)品加工的理解的深入,我們共分三階段來完成。第一階段,利用圖書館、網(wǎng)絡(luò)資源來查閱水產(chǎn)品加工相關(guān)知識(shí),包括水產(chǎn)品儲(chǔ)藏運(yùn)輸,冷鏈系統(tǒng),及冷鮮制品,熟制品,魚糜制品的加工工藝,特別是魚糜制品中魚糕的加工,我們做了深入探討。我們實(shí)踐小組在查閱資料期間,還建立了qq討論群,實(shí)現(xiàn)了資源共享,使獵獲的資料的利用得到最大化,極大地縮短了查閱時(shí)間。

第二階段,由于時(shí)間安排上的沖突,我們將第三階段的魚糕產(chǎn)品開發(fā)放在第一階段一起進(jìn)行。魚糕是一種典型的魚糜制品,我們通過對(duì)影響魚糕風(fēng)味的主要因素進(jìn)行分析,確定了淀粉種類及用量,水的用量,蛋清的用量等因素,作為主要分析點(diǎn),采用三因素三水平正交試驗(yàn)方法,通過感觀評(píng)定得出最佳試驗(yàn)方案。并且經(jīng)過包裝,設(shè)計(jì)產(chǎn)品標(biāo)簽,貯藏以觀其保質(zhì)期。魚糕的制作,使我逐漸培養(yǎng)起對(duì)水產(chǎn)品加工的興趣,并且掌握了魚糕的實(shí)驗(yàn)室生產(chǎn)工藝流程,對(duì)基本的水產(chǎn)品加工有了深入的了解。對(duì)以前只是聽說過的.正交試驗(yàn)也有了全新的認(rèn)識(shí)。但畢竟是實(shí)驗(yàn)室操作,與真正的大工業(yè)化生產(chǎn)又有相當(dāng)大的區(qū)別了。

這次試驗(yàn)讓我們真正將理論知識(shí)與生產(chǎn)實(shí)際聯(lián)系起來,培養(yǎng)了動(dòng)手能力。魚糕在短時(shí)間內(nèi)成功的制作出來,與我們小組團(tuán)結(jié)一致緊密配合是分不開的。在試驗(yàn)過程中,我們實(shí)踐小組分工合作,密切配合,建立起良好的合作伙伴關(guān)系,使魚糕的成功制作邁上一臺(tái)階。

魚糕制作成功完成后,我們?cè)谥笇?dǎo)老師的帶領(lǐng)下,來到杭州德炎水產(chǎn)食品有限公司參觀學(xué)習(xí)。杭州德炎水產(chǎn)食品有限公司是一家主要從事小龍蝦系列產(chǎn)品開發(fā)與加工的大型企業(yè)。通過在該公司兩天的深入學(xué)習(xí),我們對(duì)小龍蝦的品質(zhì)控制、加工工藝流程,以及haccp管理體系有了深入了解。在品管部,我們對(duì)小龍蝦的理化,微生物指標(biāo)檢測(cè)從感性認(rèn)識(shí)上升到理性層次,并且對(duì)相關(guān)檢測(cè)儀器,如氣相、液相色譜,農(nóng)殘分析儀器等的操作有了更清晰的認(rèn)識(shí)。在生產(chǎn)車間,我們就小龍蝦的選取,蒸煮,剝蝦仁,滅菌,真空包裝,儲(chǔ)藏,運(yùn)輸,以及冷鏈系統(tǒng)等與之相關(guān)問題向工人師傅們虛心請(qǐng)教,與員工們打成一片,極大地豐富了我們的實(shí)踐內(nèi)容。車間嚴(yán)格的管理制度亦使我們唏噓不已。細(xì)想,一個(gè)企業(yè)沒有過硬的管理制度來約束員工,員工一盤散沙,企業(yè)又將如何產(chǎn)生凝聚力,又何以在滔滔競(jìng)爭(zhēng)浪潮中持久生存。所以一個(gè)企業(yè)要實(shí)現(xiàn)其利潤(rùn)最大化,與其過硬的管理體制和員工良好的業(yè)務(wù)素質(zhì)密不可分的。杭州德炎已先后建立了完善的iso9001:2000質(zhì)量管理體系和haccp食品安全控制體系,取得了美國(guó)fda、英國(guó)brc和歐盟eec衛(wèi)生注冊(cè)(注冊(cè)號(hào):4200/0),這一系列舉措使德炎公司一步步走向成熟,走向輝煌。

在杭州德炎水產(chǎn)食品有限公司參觀學(xué)習(xí)完后,我們又相繼進(jìn)入杭州統(tǒng)一企業(yè)食品有限公司、杭州飄飄食品集團(tuán)有限公司、杭州xxxx農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司參觀學(xué)習(xí)。

杭州統(tǒng)一企業(yè)食品有限公司擁有全自動(dòng)化的流水線,飲料的生產(chǎn)及包裝過程全公開,這樣才使我真正了解怎樣才算是飲料的流水線。統(tǒng)一的公司的成功除了在于他的配料,還在于它的商業(yè)操作。雖然參觀時(shí)間只是短短的一個(gè)鐘左右,不過我們了解的東西很多,無論是企業(yè)生產(chǎn)方面還是從企業(yè)產(chǎn)品的廣告方面。全自動(dòng)化的流水線高效,衛(wèi)生,節(jié)余資源。自動(dòng)化將會(huì)是以后所有生產(chǎn)工具企業(yè)面對(duì)的關(guān)鍵問題,自動(dòng)化程度越高,成本就越低,那么在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力就越強(qiáng)。產(chǎn)品是企業(yè)的第一生命線,所以要企業(yè)獲得在市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì),還必須注意產(chǎn)品的開發(fā)和技術(shù)的改進(jìn)。

杭州飄飄食品集團(tuán)有限公司是一家集畜禽技術(shù)研發(fā)、種禽生產(chǎn)、鴨苗孵化、飼料生產(chǎn)、基地飼養(yǎng)、屠宰加工和肉禽制品精深加工為一體的湖北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)。飄飄與統(tǒng)一相比,自動(dòng)化程度就不太高了,其主打產(chǎn)品——鴨,從原材料到成品鴨基本上都是人工操作,從鹵制到包裝都是手工操作,工人勞動(dòng)強(qiáng)度大,工作環(huán)境較差。這也是其產(chǎn)品特點(diǎn)所決定了的。

杭州xxxx農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司系杭州飄飄食品有限公司投資興辦的集種禽孵化、飼養(yǎng)、屠宰加工、肉品銷售及飼料生產(chǎn)于一體的一條龍的全資子公司。公司擁有一條先進(jìn)的畜禽屠宰加工生產(chǎn)線,一條包括蒸煮、醬鹵、香薰等三大系列工藝的熟食生產(chǎn)線,一套包括宰前檢疫、宰后檢驗(yàn)、生物化驗(yàn)在內(nèi)的品質(zhì)控制系統(tǒng),在經(jīng)營(yíng)中采用“公司+農(nóng)戶”的養(yǎng)殖模式,實(shí)施合同放養(yǎng)。“xxxx”模式的推廣,即保證了企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的良性運(yùn)作,又輔導(dǎo)農(nóng)民進(jìn)入了企業(yè)穩(wěn)定增收的產(chǎn)業(yè)鏈,達(dá)到了企業(yè)與農(nóng)戶的雙贏效果,收到了良好和積極的社會(huì)效益。隨著公司的規(guī)模發(fā)展,將會(huì)成為農(nóng)民增收致富新的亮點(diǎn)。相信“xxxx”模式在轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動(dòng)力上有很好的積極作用。

雖然在各個(gè)公司呆的時(shí)間都不長(zhǎng),但是我們有幸認(rèn)識(shí)了各種現(xiàn)代大型食品加工企業(yè),對(duì)各種食品企業(yè)的管理體制及其產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程有了更直觀的認(rèn)識(shí),也認(rèn)識(shí)到公司在發(fā)展上的一些不足,為我們今后從事工作及學(xué)習(xí)提供了方向。

近一個(gè)月的生產(chǎn)實(shí)踐在不知不覺中結(jié)束了,在這段時(shí)間里,我們學(xué)到了很多,這些知識(shí)是在課堂上無法學(xué)到的,也有幸能將課堂上的知識(shí)搬到生產(chǎn)實(shí)際中來,與這些公司的親密接觸。它們使我們成熟了不少,相信這段美好的時(shí)光能伴隨我們走向輝煌!

【本文地址:http://www.aiweibaby.com/zuowen/2531648.html】

全文閱讀已結(jié)束,如果需要下載本文請(qǐng)點(diǎn)擊

下載此文檔