在日常的學(xué)習(xí)、工作、生活中，肯定對(duì)各類范文都很熟悉吧。寫(xiě)范文的時(shí)候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文，希望能夠幫助到大家，我們一起來(lái)看一看吧。
管理人員的培訓(xùn)方法有哪幾種篇一
在管理經(jīng)典《管理的實(shí)踐》一書(shū)中，德魯克先生指出，企業(yè)在選拔來(lái)自外部的管理者的時(shí)候，大約3個(gè)中有1個(gè)是準(zhǔn)確的，即準(zhǔn)確率在33%左右。半個(gè)多世紀(jì)過(guò)去了，這個(gè)數(shù)據(jù)用在今天的企業(yè)上，依然有效，就國(guó)內(nèi)企業(yè)的平均水平而言，這個(gè)數(shù)據(jù)尚未超過(guò)30%，即使在管理水平較為領(lǐng)先的一些西方企業(yè)，這個(gè)數(shù)據(jù)也始終在50%上下徘徊（本文的寫(xiě)作目的也就在于讓部分優(yōu)秀的企業(yè)能突破這個(gè)界線，而讓競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在低于這個(gè)界線的區(qū)域游離）。
就外部招聘而言，答案還不能肯定。一個(gè)人進(jìn)公司后未來(lái)的業(yè)績(jī)要受到很多因素的影響，例如發(fā)展機(jī)會(huì)、同事關(guān)系、擁有資源、公司發(fā)展?fàn)顩r等多種因素的影響，其中還包括許多不確定因素，因此我們尚不能找到萬(wàn)無(wú)一失的方式來(lái)確保選拔的準(zhǔn)確性，我們只能說(shuō)，善用評(píng)價(jià)中心、行為面試等目前已經(jīng)被證明過(guò)的有效方式，可以很大的提高選拔的準(zhǔn)確性，并且避免一些基本的失誤出現(xiàn)。但是，無(wú)論如何，公司不能將管理人員選拔這樣重大的事情全部押在招聘空降兵上，事實(shí)上，正如暢銷書(shū)《基業(yè)常青》所證明的，過(guò)于依賴空降兵，往往是公司災(zāi)難的開(kāi)始。國(guó)內(nèi)企業(yè)中，一些算得上一流的企業(yè)如用友軟件、北大方正、tcl等所經(jīng)歷的空降兵招聘事件，莫不有虎頭蛇尾之嫌。
反過(guò)來(lái)，就從企業(yè)內(nèi)部選拔管理層而言，答案是肯定的，例如，ge前總裁韋爾奇曾聲明過(guò)他在離任之前選拔管理者的準(zhǔn)確率可以高達(dá)80%左右，我們也有足夠多的案例和研究表明這種最佳選拔方式的確存在。
要了解這種最佳選拔方式，我們需要從兩個(gè)案例開(kāi)始。
案例1：通用汽車的人事決策
管理大師德魯克先生曾應(yīng)通用汽車高層主管之邀，進(jìn)入通用汽車研究其政策與結(jié)構(gòu)。那時(shí)候的通用汽車正處于斯隆時(shí)代，可謂光芒耀目，對(duì)二戰(zhàn)時(shí)期隊(duì)美國(guó)-軍事和經(jīng)濟(jì)的支撐，戰(zhàn)后隊(duì)美國(guó)汽車工業(yè)、美國(guó)經(jīng)濟(jì)乃至全球經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇，起到了重要的作用。
然而，使德魯克印象最為深刻的，卻是當(dāng)時(shí)通用汽車的濟(jì)濟(jì)人才。當(dāng)時(shí)的通用汽車的高級(jí)主管們用群星薈萃來(lái)形容，毫不為過(guò)，乃至在當(dāng)時(shí)通用汽車的最大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手福特汽車業(yè)務(wù)深陷泥潭，公司又后繼無(wú)人的時(shí)候，正是從通用汽車過(guò)去了大量高級(jí)主管人才，才使得這家汽車工業(yè)的巨頭免于滅頂之災(zāi)，并得以再度勃發(fā)。
而通用汽車擁有這么多人才的秘訣，或許用四個(gè)字就可以概括了：慎重其事。
德魯克先生發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)．通用汽車的高級(jí)主管多半把時(shí)間花在人事的討論，而非公司政策的研究。斯隆雖然積極參與策略的討論，總把主導(dǎo)權(quán)交給主管會(huì)議中的專家，但是一談到人事的問(wèn)題，掌握生殺大權(quán)的一定是他本人。
有一次，眾主管針對(duì)基層員工（技工師傅的職位）工作和職務(wù)分派的問(wèn)題討論了好幾個(gè)小時(shí)，令德魯克頗為不解。
斯隆幾乎把大半的時(shí)間用于人事問(wèn)題，例如，在他的記事本上，就記錄了在某一年份的143個(gè)人事決策的備忘錄，顯然沒(méi)有其它的任何事情在他的時(shí)間表里占到了這么大的分量。
案例2：萬(wàn)科50人與500人的故事
簡(jiǎn)明一點(diǎn)的話，萬(wàn)科的秘訣或許可以用“50”和“500”兩個(gè)數(shù)字來(lái)概括。
每年，在集團(tuán)人力資源部的牽頭下，根據(jù)員工的業(yè)績(jī)和上級(jí)主管的推薦，人力資源部的審核，萬(wàn)科會(huì)從一線公司中挑選出一個(gè)具有上升潛質(zhì)的管理后備隊(duì)伍，這個(gè)隊(duì)伍大概包括兩部分，一部分是從基層有潛力上升到中基層管理者的隊(duì)伍，大概500人，一部分是從中層有潛力上升到高層的管理者隊(duì)伍，大概50人。
對(duì)于500人，萬(wàn)科會(huì)采取問(wèn)卷評(píng)估與反饋（萬(wàn)科人力資源部設(shè)計(jì)了一種叫g(shù)aps的270度評(píng)估問(wèn)卷）、職業(yè)發(fā)展對(duì)話等方式，對(duì)員工的能力有一定的了解，并制定針對(duì)性的發(fā)展計(jì)劃，如輪崗、雙向交流等。
對(duì)于50人，萬(wàn)科通過(guò)360度訪談、領(lǐng)導(dǎo)力發(fā)展中心（評(píng)價(jià)中心用于培訓(xùn)）以及其它培養(yǎng)方式等，在對(duì)管理者能力進(jìn)行了解的同時(shí)，也發(fā)展了其能力。在領(lǐng)導(dǎo)力發(fā)展中心實(shí)施期間，公司總經(jīng)理、主管人力資源的副總經(jīng)理等都會(huì)到現(xiàn)場(chǎng)，考察這些管理者的特點(diǎn)、能力所長(zhǎng)、需要改進(jìn)的地方等等。
更為重要的是，在這些潛力人員晉升到更高的崗位之前，公司有較多的時(shí)間來(lái)考察他們，員工也能得到大量的實(shí)踐機(jī)會(huì)，因此，公司很容易找出那些一貫業(yè)績(jī)優(yōu)異，且確有管理能力的人選，在公司用人之際，予以任命。通過(guò)“50”和“500”兩個(gè)數(shù)字的持續(xù)滾動(dòng)，萬(wàn)科實(shí)現(xiàn)了其管理人才梯隊(duì)的延續(xù)性和擴(kuò)張性。
不僅是通用汽車和萬(wàn)科，在無(wú)數(shù)優(yōu)秀企業(yè)，我們都看到了與這些模式類似的情況，如寶潔公司，這家公司的總裁在每個(gè)周末都會(huì)在自家的后花園會(huì)見(jiàn)一位神秘的客人，這位客人就是公司的人力資源負(fù)責(zé)人，二者會(huì)就全球的經(jīng)理人隊(duì)伍進(jìn)行詳細(xì)的探討；又如華為公司，它建立的任職資格與員工加速成長(zhǎng)機(jī)制令業(yè)界紛紛效仿；而海爾“賽馬不相馬，人人是人才”的機(jī)制也在業(yè)內(nèi)廣為流傳，這種培養(yǎng)所有的管理者的機(jī)制使海爾獲得了無(wú)可比擬的人才優(yōu)勢(shì)；聯(lián)想的柳傳志則喜歡通過(guò)與公司高層管理人員的（有組織的）主題辯論考察他們的思辨能力和認(rèn)識(shí)問(wèn)題的深度，看他們關(guān)心哪些問(wèn)題，為什么關(guān)心，同時(shí)也提出“賽馬理論”——即在實(shí)際工作中看他的業(yè)績(jī)，是不是把自己的本職工作做好了，聯(lián)想后來(lái)的幾員大將都是這樣選拔出來(lái)的；在筆者所負(fù)責(zé)咨詢的美的某事業(yè)部，也接受了該方式，開(kāi)始在公司進(jìn)行全面推進(jìn)了。
這種方式也經(jīng)受住了中國(guó)數(shù)千年歷史的檢驗(yàn)。
在中國(guó)古代史上，由于國(guó)家統(tǒng)治者多數(shù)時(shí)候?qū)嵤┑亩际鞘酪u制，因此鮮有時(shí)段能接二連三的出現(xiàn)才得兼?zhèn)涞慕y(tǒng)治者，其中的特例僅發(fā)生在世襲制以前的禪讓制時(shí)期。相傳堯帝為部落聯(lián)盟的首領(lǐng)時(shí)，要求各部落首領(lǐng)推舉繼承人，大家推薦了舜。舜出身民間，為了考察舜，堯把自己的兩個(gè)女兒嫁給舜，以觀察他怎樣治家；又叫幾個(gè)兒子和舜一起生活，以觀察他怎樣待人接物，最后又讓舜管理國(guó)家事務(wù)。這樣考驗(yàn)了舜三年后，堯十分滿意。堯死后，傳位于舜。舜勵(lì)精圖治，全國(guó)呈現(xiàn)出一派欣欣向榮的景象。
舜老后，用同樣的推舉禹，經(jīng)過(guò)治水考驗(yàn)，以禹為繼承人。
堯帝考察舜的方式，以及舜考察禹的方式，都是在實(shí)踐中考察人的方式。所以這種考察方式下選出來(lái)的繼承者，的確個(gè)個(gè)才德兼?zhèn)?，將天下治理得井井有條，欣欣向榮。
回到前面提到的問(wèn)題，選拔人才的最大疑慮在于準(zhǔn)確性到底有多高？現(xiàn)在，我們的確找到了最可信賴的方式，正如上述案例提到的，就是在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)、培養(yǎng)未來(lái)的管理者。這種方法或如通用汽車，由最高領(lǐng)導(dǎo)者承擔(dān)起直接責(zé)任，花大量的時(shí)間（斯隆的時(shí)間多半都花在人事問(wèn)題上），不厭其煩地進(jìn)行討論，直到找到最合適的人選；或如萬(wàn)科的方式：由最初寬泛的選擇，到中間進(jìn)行針對(duì)的培訓(xùn)、在實(shí)踐中考察，到最后結(jié)合業(yè)績(jī)和能力進(jìn)行精確的任用。這些方式或許沒(méi)有像招聘面試中的那樣需要當(dāng)機(jī)立斷，也沒(méi)有什么神來(lái)之筆，相反，它需要漫長(zhǎng)、持續(xù)、穩(wěn)定、艱苦的努力，但是由于它依賴的是一貫的業(yè)績(jī)和可靠的行為，因此是最值得信賴的。
人才選拔中最大的問(wèn)題還在于業(yè)績(jī)與能力的矛盾。當(dāng)一個(gè)公司需要招聘管理者的時(shí)候，顯然它需要的是來(lái)之能戰(zhàn)的人才，正如很多招聘廣告所要求的：“大型外資企業(yè)同等職位工作經(jīng)驗(yàn)x年以上”，這里的大型外資企業(yè)，所隱含的意思眾所周知，即候選人原來(lái)的`公司應(yīng)該比擬應(yīng)聘的公司規(guī)模要大，管理上要更先進(jìn)，對(duì)工作經(jīng)驗(yàn)的強(qiáng)調(diào)則表示候選人還必須有足夠的直接經(jīng)驗(yàn)和業(yè)績(jī)證明。這其實(shí)是招聘方一廂情愿的事情，如果候選人的公司比你的大，有經(jīng)驗(yàn)、有業(yè)績(jī)，憑什么人家還要來(lái)你這做同樣的崗位？反過(guò)來(lái)，如果候選人的原崗位較之?dāng)M應(yīng)聘崗位低，或者來(lái)自比擬應(yīng)聘公司更小的公司，那么，招聘方就只能看重其能力（這種情況下不存在“直接經(jīng)驗(yàn)和業(yè)績(jī)”），這與來(lái)之能戰(zhàn)的需求又是矛盾的。從現(xiàn)實(shí)中的妥協(xié)情況來(lái)看，招聘方一般不得不選擇后者，即放棄對(duì)“足夠的直接經(jīng)驗(yàn)和業(yè)績(jī)”的要求，轉(zhuǎn)而注重對(duì)能力的關(guān)注，然而，這就加大了人事風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)槟芰κ欠褚欢〞?huì)轉(zhuǎn)化能業(yè)績(jī)，畢竟包括了較多的不確定因素。這里提到的“最佳選拔方式”則不但解決了這個(gè)矛盾，也使人才梯隊(duì)進(jìn)入了良性循環(huán)圈。
需要說(shuō)明的是，任何公司在特定的時(shí)期都需要招聘空降兵，以滿足當(dāng)前需要并改善組織人員的結(jié)構(gòu)等，同樣，任何快速發(fā)展的公司也需要在一個(gè)長(zhǎng)期內(nèi)擁有相當(dāng)數(shù)量的管理者，以滿足業(yè)務(wù)增長(zhǎng)對(duì)人力資源的需求，這二者在公司的發(fā)展中都是并行不悖的，因此，在招聘中準(zhǔn)確識(shí)人的能力，和在實(shí)踐中考察人的方式，其實(shí)都是不可或缺的，任何企業(yè)都應(yīng)該善用這些方式，而不能顧此失彼，否則就會(huì)造成長(zhǎng)短不兼顧的局面。但是，從獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)的人才競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)而言，顯然后者更為重要，我們所熟知的那些基業(yè)常青的公司，如ge、寶潔等，莫不以這種方式為主，而那些經(jīng)常經(jīng)歷動(dòng)蕩的公司，無(wú)不是在高層人員的繼任問(wèn)題上疏忽大意，或者過(guò)于迷信空降兵（雖然適當(dāng)?shù)目战当潜匾模┒鴮?dǎo)致的。
在尋找最可信賴的方式之前，讓我們先來(lái)看兩個(gè)人才管理的“最佳實(shí)踐”。
萬(wàn)科的秘訣可以用“50”和“500”兩個(gè)數(shù)字來(lái)概括。每年，在集團(tuán)人力資源部的牽頭下，根據(jù)員工的業(yè)績(jī)和上級(jí)主管的推薦和人力資源部的審核，萬(wàn)科會(huì)從 一線挑選出一個(gè)具有上升潛質(zhì)的管理后備隊(duì)伍，這個(gè)隊(duì)伍包括兩部分，一部分是從基層上升到中層的大概500人，一部分是從中層上升到高層的大概50人。
對(duì)于500人，萬(wàn)科采取問(wèn)卷評(píng)估與反饋、職業(yè)發(fā)展對(duì)話等方式，對(duì)員工的能力有一定的了解，并制定針對(duì)性的發(fā)展計(jì)劃，如輪崗、雙向交流等。對(duì)于50人，萬(wàn) 科通過(guò)360度訪談、領(lǐng)導(dǎo)力發(fā)展中心以及其他培養(yǎng)方式等，在對(duì)其能力加以了解的同時(shí)，也發(fā)展了其能力。在領(lǐng)導(dǎo)力發(fā)展中心實(shí)施期間，公司總經(jīng)理、主管人力資 源的副總經(jīng)理等都會(huì)到現(xiàn)場(chǎng)，考察這些管理者的特點(diǎn)、能力所長(zhǎng)、需要改進(jìn)的地方等等。
更為重要的是，在這些潛力人員晉升到更高的崗位 之前，公司有較多的時(shí)間來(lái)考察他們，員工也能得到大量的實(shí)踐機(jī)會(huì)，因此，公司很容易找出那些一貫業(yè)績(jī)優(yōu)異，且確有管理能力的人選，在公司用人之際，予以任 命。通過(guò)“50”和“500”兩個(gè)數(shù)字的持續(xù)滾動(dòng)，萬(wàn)科實(shí)現(xiàn)了管理人才梯隊(duì)的延續(xù)和擴(kuò)張。
“最可信賴的方式”
通用汽車和萬(wàn)科的案例告訴我們，管理人員選拔最可信賴的方式，或許就是在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)、培養(yǎng)未來(lái)的管理者。這種方法或許沒(méi)有像招聘面試中的那樣需要當(dāng)機(jī)立 斷，也沒(méi)有什么神來(lái)之筆，相反，它需要漫長(zhǎng)、持續(xù)、穩(wěn)定、艱苦的努力，但是由于它依賴的是一貫的業(yè)績(jī)和可靠的行為，因此是最值得信賴的。
不僅是通用汽車和萬(wàn)科，在無(wú)數(shù)優(yōu)秀企業(yè)，我們都看到了類似的情況。如寶潔，公司總裁在每個(gè)周末都會(huì)在自家的后花園與公司的人力資源負(fù)責(zé)人就全球的經(jīng)理人 隊(duì)伍進(jìn)行詳細(xì)的探討。海爾“賽馬不相馬，人人是人才”的機(jī)制也在業(yè)內(nèi)廣為流傳，這種培養(yǎng)管理者的機(jī)制使海爾獲得了無(wú)可比擬的人才優(yōu)勢(shì)。
是不是說(shuō)外部招聘就不可取了呢？實(shí)際上，任何快速發(fā)展的公司都需要在內(nèi)部培養(yǎng)相當(dāng)數(shù)量的管理者，以滿足業(yè)務(wù)增長(zhǎng)對(duì)管理人才的需求，同樣，任何公司在特定 時(shí)期都需要招聘空降兵，以滿足其特定需要并改善人員結(jié)構(gòu)。因此，在招聘中準(zhǔn)確識(shí)人的能力和在實(shí)踐中考察人的方式，都是不可或缺的，任何企業(yè)都應(yīng)該同時(shí)善用 這些方式，而不能顧此失彼，否則就會(huì)造成長(zhǎng)短不兼顧的局面。但是，從獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)的人才競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)而言，顯然前者更為重要。因?yàn)檫^(guò)于依賴空降兵，往往是公司災(zāi)難 的開(kāi)始。
管理人員的培訓(xùn)方法有哪幾種篇二
1、制度不要太繁瑣。制度如果“汗牛充棟”，過(guò)于繁多的話，餐飲酒店管理?人員推行起來(lái)往往難度較大，如果執(zhí)行不力，打了折扣，就會(huì)讓很多制度“流于形式”，最后，會(huì)極大地?fù)p害整個(gè)制度的嚴(yán)肅性。因此，要避開(kāi)這一點(diǎn)，就要簡(jiǎn)化制度，實(shí)施“瘦身”計(jì)劃，就要把平時(shí)經(jīng)常使用的日常管理（比如出勤、著裝等）、標(biāo)準(zhǔn)話術(shù)、商務(wù)禮儀、衛(wèi)生制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等不斷地向他們進(jìn)行灌輸，讓他們耳熟能詳，信手拈來(lái)，制度就容易落到實(shí)處。
2、制度管理要?jiǎng)傂?。管理的關(guān)鍵在考核，考核的關(guān)鍵在落實(shí)。因此，在實(shí)施制度化管理時(shí)，在制度執(zhí)行和落實(shí)上一定要一視同仁，不能厚此薄彼，只有“制度面前，人人平等”了，作為餐飲店的服務(wù)人員或者中、基層管理人員才能真正信服“法律”的嚴(yán)肅性，才能讓大家心平氣和地遵紀(jì)守法，制度才能發(fā)揮它的威力，讓大家不敢“越雷池”。
制度化管理是餐飲酒店人員管理的基礎(chǔ)和保障，一個(gè)沒(méi)有章法的餐飲酒店注定會(huì)在經(jīng)營(yíng)管理當(dāng)中破綻百出，從而難以做強(qiáng)、做大。因?yàn)樵谒械母?jìng)爭(zhēng)要素當(dāng)中，人的因素是第一位的，作為以服務(wù)水準(zhǔn)高低為“賣點(diǎn)”的餐飲酒店人員只有高舉制度管理的大旗，管理出效益才能真正地得以體現(xiàn)。
1、從他們當(dāng)中，優(yōu)選有管理能力的人員，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)或者一對(duì)一幫扶等，快速提高他們的組織、管理能力，并委任領(lǐng)班?、大堂經(jīng)理或前廳經(jīng)理等管理重任。
2、把餐飲酒店的制度，化作他們能夠理解和執(zhí)行的喜聞樂(lè)見(jiàn)的形式，通過(guò)推舉出的“自治首腦”現(xiàn)身說(shuō)法，以身作則地執(zhí)行，從而帶動(dòng)整個(gè)餐飲酒店人員的執(zhí)行。
這樣做的好處是：
1、管理者來(lái)自他們中間，更容易取得他們的信任。這要比外聘一個(gè)管理人員，用餐飲酒店人員不容易懂的章法去“強(qiáng)加”管理要好很多，且這種方式，更容易得到他們的認(rèn)可并最終執(zhí)行。
2、“自治”能夠讓他們更好地看到職業(yè)前景。因?yàn)樽灾巍邦I(lǐng)導(dǎo)人”來(lái)自于他們身邊，更有認(rèn)同感，對(duì)他們更有職業(yè)“誘-惑力”，因?yàn)槿绻褚?guī)守距、做得好的話，有可能下一個(gè)管理者就是自己。
榜樣的力量是無(wú)窮的。通過(guò)管理“自治”，作為餐飲酒店可以實(shí)現(xiàn)低成本管理的效果，所花費(fèi)不多，但卻容易讓制度落地，可謂一箭雙雕，一舉兩得。
1、 在教中管。作為餐飲酒店，無(wú)論是基層管理人員的大堂經(jīng)理，還是前廳經(jīng)理，抑或是一般的服務(wù)員，甚至廚師，他們都是需要不斷地學(xué)習(xí)和提升的，有的酒店甚至每周專門(mén)辟出一定的時(shí)間來(lái)組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，其實(shí)，這都是灌輸酒店管理理念和動(dòng)作的好時(shí)機(jī)。通過(guò)在培訓(xùn)或現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)過(guò)程中反復(fù)強(qiáng)調(diào)管理的內(nèi)容、工具等，起到教練的作用。比如，現(xiàn)場(chǎng)模擬演練如何與顧客打招呼等，促使其掌握接待顧客的技巧的同時(shí)，把具體要求也一并加了進(jìn)去，起到了“無(wú)聲勝有聲”的效果。
2、 在管中教。 在酒店人員實(shí)施管理當(dāng)中，不要忘了在管理當(dāng)中，教給他們?nèi)绾稳プ?，讓酒店的員工明白，酒店的管理是幫助他們提升的，是為他們服務(wù)的，這樣就可以消除他們對(duì)于管理人員的.戒備心，從而能夠更好地認(rèn)識(shí)酒店管理的意義。比如，某酒店大堂經(jīng)理發(fā)現(xiàn)迎賓小姐站姿不標(biāo)準(zhǔn)，就立即現(xiàn)場(chǎng)給予更正，并指出作為一個(gè)迎賓人員，她站立行的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于一個(gè)星級(jí)酒店的影響和意義，從而在管的同時(shí)，達(dá)到了教的效果。
以教代管，教管合一，可以避免單純的為管理而管理，可以避開(kāi)管理者與被管理者之間的矛盾和沖突，可以讓管理能夠水到渠成地予以實(shí)施，而不至于“操之過(guò)急”，而導(dǎo)致被管理人員的抵觸和不滿。
與人情化等同起來(lái)。人性化的管理是基于管理理性的基礎(chǔ)上的，更多地關(guān)注了被管理者的感受與接受程度、接受方式。而人情化管理則往往容易忘記原則，最終讓管理和制度拋之腦后，管理變成了“一團(tuán)和氣”，變成了“你好我好大家好”，變成了“和稀泥”和“打太極”，讓管理無(wú)法進(jìn)行下去。人性化的管理，其實(shí)是一種層次較高的管理，它可以不顯山不露水地達(dá)到管理的目的。比如，有的酒店在管-理-員工時(shí)，就推出來(lái)首次違紀(jì)不罰款，但在一定時(shí)間內(nèi)再犯一并處罰的方式，具體作法是，第一次違犯制度，只開(kāi)罰單，但不真正罰款，僅僅是警告你，提醒你，但如果在一個(gè)月內(nèi)再次違反制度，而兩次一并執(zhí)行處罰，這就是一種人性化的管理方式。畢竟，人不是神，都有犯錯(cuò)誤的時(shí)候，通過(guò)給予改正的機(jī)會(huì)，有時(shí)可以間接地達(dá)到鞭策的效果和作用。
過(guò)任何形式的管理手段。比如，有的酒店推出“總經(jīng)理接待日”，“總經(jīng)理與您面對(duì)面”等，就是通過(guò)這種一對(duì)一的溝通方式，了解酒店員工，尤其是基層員工的生活狀態(tài)，工作狀態(tài)，心理狀態(tài)。比如，他們來(lái)自那里，生活習(xí)性是什么？飲食的習(xí)慣，是否適應(yīng)等等，從而，急他們所急，想他們所想，關(guān)心他們所需，與他們建立一種內(nèi)在的情感聯(lián)系，讓他們感動(dòng)，讓他們從內(nèi)心里接受企業(yè)，接受管理，最終達(dá)到無(wú)為而治的效果。
人性化的管理，就是要求管理者要放下管理者的架子，俯下身子，與員工貼心交朋友，通過(guò)管理者的同理心、換位思考，以及相互間的雙向互動(dòng)溝通，從而上下一心，共同把管理的工作做扎實(shí)，做到位。
1、托管式管理輸出的是規(guī)范，但規(guī)范的實(shí)施要循序漸進(jìn)。因?yàn)椴惋嬀频陱臉I(yè)人員的文化素養(yǎng)一般不高，因此，硬性地灌輸流程、制度、規(guī)范，企圖讓他們一下子全掌握，是不現(xiàn)實(shí)的事情，也是不可取的事情。
2、托管式管理要與餐飲酒店有效嫁接。也就是說(shuō)，在管-理-員工時(shí)，第三方管理公司一定要把優(yōu)秀、先進(jìn)的管理制度，能與酒店的實(shí)際情況結(jié)合起來(lái)，能夠結(jié)合酒店員工的素質(zhì)、層次等，有針對(duì)性地實(shí)施管理措施，因地制宜地做管理，而不是生搬硬套，不顧實(shí)際。
對(duì)員工實(shí)施托管式管理有如下好處：
1、避開(kāi)了由于跟員工太熟悉，而不好管理的弊端。因?yàn)槭堑谌剑?，就沒(méi)有了因?yàn)樘煜ざ跋虏涣耸帧钡膶擂危鳛閱T工，對(duì)于不熟悉的第三方“管理者”，更是抱有敬畏的心理。
2、可以讓餐飲酒店資源聚焦做好經(jīng)營(yíng)。通過(guò)借助第三方力量，作為餐飲酒店可以減少建立管理部門(mén)的成本，可以專業(yè)把餐飲酒店的菜品、服務(wù)搞上去，提升自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，更好地提升自己的產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。
托管式管理，或管理外包，是餐飲酒店管理的一種未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。但這種第三方管理只有嫁接在餐飲酒店這片堅(jiān)實(shí)的土壤上，員工管理才能有的放矢，才能更加有效。
管理出效益。總之，餐飲酒店的人員管理是餐飲酒店經(jīng)營(yíng)者面臨的新課題，作為管理者，只有根據(jù)餐飲酒店員工的實(shí)際狀況，量身定做管理模式，才能讓管理真正發(fā)揮出應(yīng)有的作用，才能讓餐飲酒店的經(jīng)營(yíng)錦上添花，不斷創(chuàng)造出更大的效益。
第一章 總則
第一條 為加強(qiáng)和促進(jìn)集團(tuán)職工食堂管理，進(jìn)一步提高后勤服務(wù)質(zhì)量?，提高職工生活水平，確保食堂衛(wèi)生和食品安全，特制定本暫行辦法。
第二章 人員安排及崗位職責(zé)?
第二條 各公司綜合辦公室負(fù)責(zé)、財(cái)務(wù)部協(xié)助做好食堂管理工作。
第三條 食堂管理及工作人員包括后勤管-理-員、食堂出納、食堂會(huì)計(jì)?、廚師?（含一名廚師長(zhǎng)?）、服務(wù)員。
第四條 后勤管-理-員職責(zé)：（1）負(fù)責(zé)原料采購(gòu)和管理、餐廳各種設(shè)備的管理、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理以及食堂工作人員的日常管理；（2）負(fù)責(zé)對(duì)每天配送食物進(jìn)行驗(yàn)收，把好原料的質(zhì)量關(guān)，要保證食品的新鮮，以防食物中毒；（3）及時(shí)征集就餐員工的建議和意見(jiàn)，根據(jù)職工的飲食習(xí)慣、季節(jié)性等，組織廚師制定好每周配菜單?，做到有營(yíng)養(yǎng)、味道好，不斷改善伙食品種，盡量減少員工剩飯剩菜現(xiàn)象。
第五條 食堂會(huì)計(jì)職責(zé)：（1）負(fù)責(zé)在菜品采購(gòu)過(guò)程中對(duì)采購(gòu)數(shù)量與采購(gòu)價(jià)格進(jìn)行記錄以及與供應(yīng)商的結(jié)算；（2）審核出納編制的做賬憑證；（3）負(fù)責(zé)食堂月末的財(cái)務(wù)結(jié)算工作，編制相關(guān)報(bào)表。
第六條 食堂出納職責(zé)：（1）負(fù)責(zé)食堂就餐卡的充值、掛失；（2）根據(jù)業(yè)務(wù)需要編制做賬憑證；（3）負(fù)責(zé)后勤管-理-員采購(gòu)小額、易耗物品的報(bào)銷。
第七條 廚師職責(zé)：（1）講究營(yíng)養(yǎng)，保證飯熟菜香；（2）愛(ài)護(hù)餐廚設(shè)備，做好維修保養(yǎng)工作，使之經(jīng)常處于良好狀態(tài)；（3）搞好個(gè)人及公共場(chǎng)所衛(wèi)生，堅(jiān)持餐具消毒制度，保持環(huán)境整潔；（4）嚴(yán)格落實(shí)規(guī)章制度，按時(shí)上下班，著裝上崗，嚴(yán)格操作程序。
第八條 服務(wù)員職責(zé)：（1）服務(wù)要規(guī)范、得體、大方,不得與就餐人員發(fā)生口角；（2）搞好食堂衛(wèi)生，愛(ài)護(hù)、使用好各種餐飲?用具，要做到每餐消毒，預(yù)防各種疾病的傳染；（3）要保持個(gè)人衛(wèi)生、服裝整潔，工作期間穿工作服，戴工作帽；（4）服從領(lǐng)導(dǎo)，遵守紀(jì)律，按時(shí)上下班，不遲到，不早退，有事請(qǐng)銷假；（5）工作期間要堅(jiān)守崗位，按照分工做好本職工作，上崗期間不干私活，不亂串崗位，不私自外出。
第三章 收費(fèi)管理
第九條 集團(tuán)、新力、博通員工憑就餐卡刷卡就餐。午、晚餐標(biāo)準(zhǔn)6元，食堂就餐員工刷卡3元、公司補(bǔ)貼3元，運(yùn)行當(dāng)班人員刷卡2元、公司補(bǔ)貼4元；早餐標(biāo)準(zhǔn)3元，員工刷卡1元，公司補(bǔ)貼2元。法定節(jié)假日當(dāng)日運(yùn)行人員及行政、檢修值班人員憑餐劵免費(fèi)就餐。其余各公司參照?qǐng)?zhí)行。
外來(lái)及加班人員憑《加班就餐申請(qǐng)單》就餐。
第四章 員工就餐規(guī)則
第十條 員工在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)就餐，取餐時(shí)自覺(jué)排隊(duì)，不得插隊(duì)。
第十一條 就餐后，用餐者須將自己飯碟中殘?jiān)谷肜爸校瑢埖旁谝?guī)定的位置。
第五章 采購(gòu)管理
第十二條 大宗物資（面、米、油、調(diào)料等）由綜合辦根據(jù)價(jià)格合理、質(zhì)量好、信譽(yù)高的原則比價(jià)選擇所需物品的供應(yīng)商，每月采購(gòu)一次，次月結(jié)算。
第十三條 由廚師長(zhǎng)根據(jù)菜譜擬定次日的物品（菜類、肉類、魚(yú)類）申購(gòu)單，待后勤管-理-員報(bào)綜合辦核準(zhǔn)后，提出資金申請(qǐng)，領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后到出納會(huì)計(jì)處領(lǐng)取次日采購(gòu)資金 ，做到當(dāng)日采購(gòu)當(dāng)日?qǐng)?bào)銷。
第十四條 大宗及當(dāng)日物資到貨后，廚師長(zhǎng)協(xié)助后勤管-理-員、食堂會(huì)計(jì)做好驗(yàn)收工作。驗(yàn)收程序：（1）驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過(guò)保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)品合格證等。（2）驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的，必須過(guò)稱，以件計(jì)的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。（3）其它方面是否有不符合標(biāo)準(zhǔn)或不宜進(jìn)入食堂使用的。（4）食堂會(huì)計(jì)要根據(jù)驗(yàn)收的數(shù)量和單價(jià)做好購(gòu)貨發(fā)票的核算。
第十五條 驗(yàn)收合格后，由廚師長(zhǎng)、后勤管-理-員和食堂會(huì)計(jì)在購(gòu)貨發(fā)票上簽字；不合格的，必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂；由驗(yàn)收工作失職造成事故的，公司將追究相關(guān)責(zé)任。
第十六條 后勤管-理-員做好每日的物品進(jìn)出登記，領(lǐng)取物品的人員要在后勤管-理-員的登記簿上填寫(xiě)領(lǐng)取物品的名稱、數(shù)量和時(shí)間，并簽字。
第十七條 每日結(jié)束后，后勤管-理-員要做好食堂物品的清點(diǎn)工作。
第六章 財(cái)務(wù)管理
第十八條 遵守財(cái)務(wù)紀(jì)律，遵守會(huì)計(jì)制度，每天的收入支出必須及時(shí)入賬、做到日清月結(jié)。
第十九條 對(duì)后勤管-理-員采購(gòu)的各種炊具零件、小型用具、雜項(xiàng)開(kāi)支等單據(jù)要認(rèn)真審核，各項(xiàng)內(nèi)容要準(zhǔn)確無(wú)誤，并經(jīng)后勤辦負(fù)責(zé)人及分管領(lǐng)導(dǎo)簽字后方可報(bào)銷。
第二十條 嚴(yán)格審查往來(lái)票據(jù)，凡不符合財(cái)務(wù)制度要求和手續(xù)不全的票據(jù)，要拒絕付款，做到準(zhǔn)確無(wú)誤。
第二十一條 每月月初及時(shí)向集團(tuán)資產(chǎn)財(cái)務(wù)部上報(bào)上月食堂的盈虧情況。
第七章 衛(wèi)生管理
第二十二條 廚師個(gè)人衛(wèi)生
1、講究個(gè)人衛(wèi)生，衣著干凈整潔，不留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲，不留胡須。
2、制作食品前要用洗手液洗手，不得用手直接拿放熟食。
3、工作時(shí)間穿好工衣，戴好工帽，供餐時(shí)必須戴好口罩、手套。
4、不得在廚房、餐廳工作間內(nèi)吸煙、隨地吐痰，在洗碗（菜）池內(nèi)洗滌衣物及其它物品。
5、發(fā)現(xiàn)自己染病須及時(shí)報(bào)告，暫停工作。
第二十三條 食品衛(wèi)生
1、蔬菜一般當(dāng)天購(gòu)進(jìn)當(dāng)天食用，不得放置兩天以上，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)立即丟棄處理。
2、肉食、魚(yú)類等要保持鮮活。
3、菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊。
4、熟食必須使用專一熟食工具，不得用手拿放，生、熟食品必須分開(kāi)存放。
5、剩食品必須采取保鮮紙遮蓋放入冷藏柜。
6、變質(zhì)變味食品不得再售賣。
7、鮮菜、肉類、干貨成品和半成品必須分類存放，不得混放或放置地上。
8、包裝食品必須標(biāo)識(shí)清楚，符合檢驗(yàn)合格規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
第二十四條 餐具衛(wèi)生
1、打飯勺、菜勺、湯勺統(tǒng)一用盤(pán)托放，不能直接放在臺(tái)面。
2、用過(guò)的餐具要經(jīng)過(guò)初洗、清潔劑清洗、清水清洗、消毒四道工序處理，餐具內(nèi)外要干凈干燥，無(wú)油跡、無(wú)洗潔劑泡。
3、用餐前餐具要集中整齊擺放，保持清潔，用潔凈白布蓋好，防止蠅叮，餐具未經(jīng)消毒不得循環(huán)使用。
第二十五條 廚房衛(wèi)生
1、刀、砧板、鍋、鏟、盆、桶等廚具在使用前后要清洗干凈，按規(guī)定消毒處理。
2、切完菜及時(shí)清理垃圾，集中處置，并清洗工作臺(tái)面、地面。
3、貨架、油煙罩、蒸柜、爐灶、洗菜池、洗碗池每天要保證清洗干凈。
4、油、鹽、醬油等常用輔料和未用完的米、菜下班前要蓋好。
5、清除衛(wèi)生死角，防止老鼠、蒼蠅、蟑螂等污染食物。
6、定期清洗冰箱雪柜，每周兩次對(duì)冰箱雪柜大清潔，天天兩次小清理，保證清潔衛(wèi)生。
第二十六條?餐廳衛(wèi)生?
1、地面無(wú)垃圾雜物，無(wú)積水，干凈清爽。
管理人員的培訓(xùn)方法有哪幾種篇三
隨著集團(tuán)企業(yè)的壯大，如何來(lái)給企業(yè)高管編制進(jìn)行規(guī)范，成為了集團(tuán)企業(yè)高管的一個(gè)心病。制定集團(tuán)企業(yè)高管定員編制需要考慮到企業(yè)的規(guī)模大小，歷史沿革以及自身的特點(diǎn)。根據(jù)企業(yè)分類，將企業(yè)分成對(duì)應(yīng)的級(jí)別和等級(jí)，確定高管數(shù)，對(duì)部分高管崗位要明確任職資格。高管班子數(shù)的確定既要考慮控制高管班子規(guī)模，也要充分考慮高管梯隊(duì)建設(shè)。 可以從企業(yè)董事會(huì)、企業(yè)監(jiān)事會(huì)、企業(yè)經(jīng)營(yíng)層進(jìn)行分別定員，對(duì)于每類定員進(jìn)行概數(shù)指導(dǎo)。實(shí)際上，每個(gè)企業(yè)在安排此類定員時(shí)，一般遵照歷史事實(shí)，除非進(jìn)行大規(guī)模并購(gòu)重組，才有如此魄力進(jìn)行人員的調(diào)整。
一、企業(yè)董事會(huì)定員
集團(tuán)企業(yè)董事會(huì)成員為3-13人，可以根據(jù)兩個(gè)以上國(guó)有或者其他兩個(gè)以上國(guó)有投資主體投資設(shè)立的有限責(zé)任公司，董事會(huì)成員中應(yīng)當(dāng)有公司職工代表，其他有限責(zé)任公司董事會(huì)成員也可以有公司職工代表。董事會(huì)的職工代表由公司職工通過(guò)職工代表大會(huì)、職工大會(huì)或者其他形式的民-主選舉產(chǎn)生。
董事會(huì)設(shè)董事長(zhǎng)1人，可以設(shè)立副董事長(zhǎng)，其中董事長(zhǎng)、副董事長(zhǎng)的產(chǎn)生由公司章程規(guī)定。董事任期由公司章程規(guī)定，但每屆任期不得超過(guò)3年，任期屆滿，連選可以連任。
二、企業(yè)監(jiān)事會(huì)定員
集團(tuán)企業(yè)監(jiān)事會(huì)成員為3-11人。監(jiān)事會(huì)應(yīng)當(dāng)包括股東代表和適當(dāng)比例的公司職工代表，其中職工代表的比例不得低于三分之一，具體規(guī)定由公司章程約定。監(jiān)事會(huì)設(shè)立主席1人，由全體監(jiān)事過(guò)半數(shù)選舉產(chǎn)生。董事、高級(jí)管理人員不得兼任監(jiān)事。股份有限公司監(jiān)事會(huì)每6個(gè)月至少召開(kāi)一次會(huì)議，上市公司參照上市公司規(guī)定。
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)層定員
根據(jù)集團(tuán)企業(yè)企業(yè)規(guī)模，可以設(shè)立總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總會(huì)計(jì)師、總經(jīng)濟(jì)師、總工程師、及其他高級(jí)管理人員6-10人。
四、分類變更的定員處理
一般來(lái)說(shuō)，只有企業(yè)因?yàn)楣蓹?quán)變更、股東變動(dòng)、注冊(cè)資本變動(dòng)較大時(shí)企業(yè)董事會(huì)與監(jiān)事會(huì)才會(huì)進(jìn)行調(diào)整，其他一般情況不進(jìn)行調(diào)整。對(duì)于企業(yè)分類級(jí)別變動(dòng)，企業(yè)可以重新對(duì)于企業(yè)經(jīng)營(yíng)層定員進(jìn)行調(diào)整，強(qiáng)調(diào)業(yè)務(wù)的延續(xù)性與開(kāi)拓。對(duì)于因?yàn)殡x退休，調(diào)動(dòng)而導(dǎo)致編制空缺的企業(yè)，可以優(yōu)先考慮增加企業(yè)分類級(jí)別提升的企業(yè)。
一、三定的目的?
二、三定工作的組織領(lǐng)導(dǎo)?
三、三定的原則
（三）競(jìng)爭(zhēng)上崗、擇優(yōu)選用的原則? 按照“公開(kāi)、公平、公正”的原則，對(duì)個(gè)別崗位進(jìn)行缺位競(jìng)崗。
（四）親屬回避原則崗位人員的配備應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行親屬回避制度。
四、三定工作的步驟
（一）崗位分析?
2、設(shè)定崗位，明確崗位職責(zé)，制定崗位說(shuō)明書(shū)；?
4、各部門(mén)對(duì)崗位描述進(jìn)行補(bǔ)充修改完善，提出本部門(mén)定崗、定員方案； 5、崗位評(píng)價(jià)小組審核各部門(mén)崗位說(shuō)明書(shū)和定崗、定員方案。
（二）崗位評(píng)價(jià)?
1、選擇具有代表性的崗位作為標(biāo)桿崗位，作為崗位等級(jí)的標(biāo)識(shí)；
3、與崗位評(píng)價(jià)小組成員共同確定對(duì)結(jié)果的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)；?
5、對(duì)崗位評(píng)價(jià)的數(shù)據(jù)處理結(jié)果進(jìn)行討論、分析；?
7、對(duì)全部崗位評(píng)價(jià)結(jié)果進(jìn)行排序
8、形成崗位管理序列。?
（五）分流富余人員?
對(duì)定編后的富余人員進(jìn)行分流：?
1、若達(dá)到離崗?fù)损B(yǎng)條件的，可辦理離崗?fù)损B(yǎng)手續(xù)；?
五、組織管理與職責(zé)?
六、本方案由聯(lián)社人力資源部解釋。
七、附件：?
（一）崗位說(shuō)明書(shū)的編寫(xiě)?
（二）崗位說(shuō)明書(shū)的范本?
（三）機(jī)關(guān)部門(mén)工作職責(zé)及崗位設(shè)置辦法?
（四）崗位評(píng)價(jià)的工作步驟及要素評(píng)分法的實(shí)施要點(diǎn)
（五）崗位評(píng)價(jià)要素分級(jí)表
（六）三定工作計(jì)劃表?
（七）廣東省農(nóng)村信用社職務(wù)序列、員工級(jí)別表
附件1? 崗位說(shuō)明書(shū)的編寫(xiě)?
崗位說(shuō)明書(shū)，也稱工作說(shuō)明書(shū)或職務(wù)說(shuō)明書(shū)，是崗位分析的結(jié)果，也是企業(yè)重要的人事文件之一。它是對(duì)崗位分析工作所作的書(shū)面記錄。其核心內(nèi)容是崗位職責(zé)描述和任職資格要求兩部分。
崗位職責(zé)描述部分解決的是本崗位人員必須做哪些事情；任職資格要求部分解決的是從事本崗位工作的人員必須具備的條件。但是，崗位說(shuō)明書(shū)并沒(méi)有固定的格式和內(nèi)容。其格式可用表格，也可用文字描述；內(nèi)容除了兩大核心部分之外，還可輔之以其他信息，如崗位的名稱、編號(hào)、所屬部門(mén)、上下左右關(guān)系、考核辦法、責(zé)任的大小及其失誤的影響，等等。
總之崗位說(shuō)明書(shū)應(yīng)以簡(jiǎn)潔實(shí)用、重點(diǎn)突出為好。?
以管理類崗位為例，其說(shuō)明書(shū)的內(nèi)容一般可分為五部分：?
5.資格條件部分。
可細(xì)分為三個(gè)方面：
一是任職者的思想、心理、身體、知識(shí)、能力等素質(zhì)要求；
崗位說(shuō)明書(shū)編寫(xiě)要注意的事項(xiàng)：?
4.崗位說(shuō)明書(shū)不以現(xiàn)任人員為準(zhǔn)。崗位分析針對(duì)的是崗位，而不是人。崗位說(shuō)明書(shū)描述的只能是崗位本身具有的特性，與本崗位的任職者無(wú)關(guān)。很多企業(yè)，特別是一些老國(guó)有企業(yè)，常常根據(jù)現(xiàn)有人員的情況來(lái)制定崗位職責(zé)和任職資格標(biāo)準(zhǔn)，使崗位說(shuō)明書(shū)偏離了它本身的特點(diǎn)，缺乏客觀公正性。因此，在編寫(xiě)崗位說(shuō)明書(shū)時(shí)不能過(guò)多摻雜現(xiàn)有任職者的身影。一般都要按照崗位本身的要求進(jìn)行編寫(xiě)，為避免"執(zhí)行難"的問(wèn)題，再稍微照顧現(xiàn)有任職者(主要是一些老員工)的情況。比如，對(duì)不能達(dá)到學(xué)歷要求的員工，可以規(guī)定其必須具備什么樣的工作經(jīng)驗(yàn)，或者規(guī)定其培訓(xùn)的內(nèi)容、方式、時(shí)間應(yīng)達(dá)到什么樣的要求等。
管理人員的培訓(xùn)方法有哪幾種篇四
為進(jìn)一步加強(qiáng)我區(qū)城市環(huán)境衛(wèi)生管理，提高公共廁所（以下簡(jiǎn)稱“公廁”）設(shè)施保潔質(zhì)量和管理水平，根據(jù)《城市公廁管理辦法》等相關(guān)文件規(guī)定，結(jié)合我區(qū)實(shí)際，制定本辦法。
一、考核總體要求和基本原則
（一）總體要求
完善、規(guī)范公廁標(biāo)識(shí)標(biāo)志設(shè)置，規(guī)范保潔管理作業(yè)，實(shí)行定人、定時(shí)管理，公廁設(shè)施及環(huán)衛(wèi)潔具完好、潔凈，各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)符合要求，確保達(dá)到無(wú)糞跡、無(wú)尿垢、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)蠅蛆、無(wú)積塵、無(wú)積水、無(wú)臭味目標(biāo)。
（二）基本原則
1.統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，逐步推進(jìn)。按照《溫州市市區(qū)公共廁所管理考核評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)》（詳見(jiàn)附件1），統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，分級(jí)管理，提升服務(wù)質(zhì)量與檔次。
2.分級(jí)管理，體現(xiàn)差異。根據(jù)公廁的建設(shè)類別、所在區(qū)域、人流量等情況，將公廁劃分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)、五級(jí)等五個(gè)等級(jí)（分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)詳見(jiàn)附件2），實(shí)行分級(jí)管理。
3.以級(jí)定薪，獎(jiǎng)罰分明。根據(jù)分級(jí)公廁的管理要求，以公廁分級(jí)情況確定管理經(jīng)費(fèi)定額。公廁的維修和管理按照“誰(shuí)投資誰(shuí)管理”的原則，由管理單位或產(chǎn)權(quán)單位負(fù)責(zé)落實(shí)管理經(jīng)費(fèi)。公廁管理經(jīng)費(fèi)核撥與公廁管理質(zhì)量掛鉤。
二、考核范圍
（一）區(qū)等級(jí)類別為一類、二類、三類公廁的服務(wù)質(zhì)量全部納入城市公共廁所統(tǒng)一考核體系。
（二）正在新建和改建的公廁暫不列入檢查考核范圍。新建、改建公廁應(yīng)在工程竣工驗(yàn)收合格之日起5個(gè)工作日內(nèi)投入使用，并納入公廁分級(jí)管理檢查考核范圍。
（三）無(wú)等級(jí)類別的公廁要逐步通過(guò)改造，給予評(píng)定等級(jí)類別，并納入考核體系。
三、考核內(nèi)容
管理制度落實(shí)情況、公廁保潔質(zhì)量情況、設(shè)施設(shè)備維護(hù)情況、公眾監(jiān)督意見(jiàn)處理情況等。
四、考核方法
區(qū)城市管理與行政執(zhí)法局負(fù)責(zé)全區(qū)公廁管理工作的業(yè)務(wù)指導(dǎo)以及監(jiān)督考評(píng)，具體考核工作由區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理處負(fù)責(zé)。區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理處負(fù)責(zé)區(qū)公廁管理工作的日常監(jiān)督考核工作。
各街道確定專門(mén)的日常檢查考核專職人員，負(fù)責(zé)對(duì)本轄區(qū)公廁進(jìn)行全面檢查，并建立獎(jiǎng)懲制度和檢查臺(tái)帳。各街道要結(jié)合自身實(shí)際，制訂切實(shí)可行的獎(jiǎng)懲標(biāo)準(zhǔn)，并報(bào)區(qū)城市管理與行政執(zhí)法局備案。
（一）工作方法
1.設(shè)計(jì)檢查方案?。區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理處要及時(shí)安排好每季度檢查量，各街道環(huán)衛(wèi)管理部門(mén)及各級(jí)公廁管理部門(mén)于每月末一次性設(shè)計(jì)好下月檢查量。檢查當(dāng)日，從電腦中隨機(jī)抽取被檢公廁。其他公廁責(zé)任單位可參照此方法進(jìn)行檢查，也可自行安排開(kāi)展日常檢查。
2.組織現(xiàn)場(chǎng)檢查。區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理處、各街道環(huán)衛(wèi)管理部門(mén)及各公廁責(zé)任單位應(yīng)成立專項(xiàng)檢查組進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，每次開(kāi)展日常檢查或例行檢查人數(shù)均不應(yīng)少于2人。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)場(chǎng)進(jìn)行詳細(xì)記錄、拍照（攝像），按照《溫州市市區(qū)公共廁所管理考核評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行評(píng)分。
3.匯總檢查資料。當(dāng)天檢查結(jié)束后，檢查人員須對(duì)檢查情況進(jìn)行匯總整理，并將現(xiàn)場(chǎng)檢查的相關(guān)影像資料、檢查記錄整理存檔，以利查詢和監(jiān)督，做到公開(kāi)、公平、公正。
4.反饋檢查情況。每季度末，區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理處須將每季檢查考核情況以書(shū)面的形式報(bào)區(qū)城-管與執(zhí)法局核定，并將檢查考核情況抄送各街道。
5.接受公眾監(jiān)督。對(duì)市民投訴、領(lǐng)導(dǎo)交辦的事項(xiàng)，應(yīng)及時(shí)協(xié)調(diào)處理，對(duì)未及時(shí)處理的按照《溫州市市區(qū)公共廁所管理考核評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行評(píng)分。
（二）計(jì)分方法
以每座公廁為考核單位，每次考核滿分為100分，采取倒扣分制。按規(guī)定對(duì)各區(qū)公廁進(jìn)行抽查并匯總考核情況，得出每座公廁考核成績(jī)，通過(guò)計(jì)算平均分，得出各公廁檢查考核綜合得分。綜合考核成績(jī)大于等于95分者為達(dá)標(biāo)，低于95分者為不達(dá)標(biāo)。
五、獎(jiǎng)懲辦法
（一）公廁責(zé)任單位可預(yù)留一定比例管理經(jīng)費(fèi)，依據(jù)日?？己私Y(jié)果予以撥付款項(xiàng)。（二）公廁保潔管理考核工作納入?yún)^(qū)對(duì)街道環(huán)境衛(wèi)生目標(biāo)考核，其考核結(jié)果將作為區(qū)對(duì)各街道市容環(huán)衛(wèi)責(zé)任制目標(biāo)考核的依據(jù)之一。
（三）對(duì)“不達(dá)標(biāo)”的公共廁所要求限期整改，拒不整改的，將在《今日》或有關(guān)媒體上予以曝光。
（四）實(shí)行通報(bào)制。根據(jù)檢查考核結(jié)果按季度在轄區(qū)范圍內(nèi)進(jìn)行通報(bào)。
（六）實(shí)行總評(píng)制。區(qū)城市管理與行政執(zhí)法局每年年終進(jìn)行總評(píng)，總評(píng)以季考核為依據(jù)，結(jié)合區(qū)城市管理與行政執(zhí)法局年度檢查考核結(jié)果進(jìn)行總評(píng)。
（五）實(shí)行獎(jiǎng)勵(lì)制。獎(jiǎng)勵(lì)經(jīng)費(fèi)以街道投入為主，區(qū)財(cái)政給予適當(dāng)補(bǔ)助，根據(jù)總評(píng)情況，達(dá)標(biāo)的公廁，區(qū)財(cái)政原則上按每個(gè)公廁1萬(wàn)元/年的標(biāo)準(zhǔn)給予補(bǔ)助，不達(dá)標(biāo)的不予補(bǔ)助。
六、保障措施
（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各街道和有關(guān)單位要進(jìn)一步統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)，周密安排，精心組織，認(rèn)真抓好公廁分級(jí)管理的實(shí)施工作，建立健全管理網(wǎng)絡(luò)，完善日常管理和監(jiān)督考核機(jī)制，確保公廁分級(jí)管理工作順利開(kāi)展。
（二）健全管理機(jī)制。各街道要對(duì)照公廁管理相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，建立健全長(zhǎng)效管理機(jī)制，落實(shí)各項(xiàng)保障措施，加大投入，創(chuàng)新管理，全面提升我區(qū)公廁管理的整體水平。認(rèn)真核定公廁數(shù)量，公廁各類數(shù)據(jù)實(shí)行一年一報(bào)一核定，由各街道統(tǒng)一填報(bào)，區(qū)城市管理與行政執(zhí)法局負(fù)責(zé)審核、存檔。
（三）強(qiáng)化宣傳教育。各街道要充分利用各種宣傳途徑，加大宣傳教育力度，不斷提高市民群眾文明素養(yǎng)，增強(qiáng)愛(ài)護(hù)環(huán)衛(wèi)設(shè)施的責(zé)任意識(shí)。
（四）規(guī)范檢查考核。檢查考核人員要認(rèn)真遵守廉潔自律規(guī)定，嚴(yán)格執(zhí)行檢查考核程序，自覺(jué)接受監(jiān)督和咨詢，做到檢查考核制度化、規(guī)范化、日?；?，檢查結(jié)果客觀、公正、透明。
本辦法自公布之日起開(kāi)始實(shí)施，由區(qū)城市管理與行政執(zhí)法局負(fù)責(zé)解釋。
一、公廁的保潔標(biāo)準(zhǔn)?
1、按照公廁開(kāi)放時(shí)間實(shí)行保潔，隨臟隨保。?
3、蹲位整潔，大、小便器內(nèi)無(wú)積存，貯糞池不滿溢。?
5、外墻、屋頂及責(zé)任區(qū)域內(nèi)整潔，無(wú)雜物堆積。?
6、管理間物品擺放有序、整潔。?
7、每日噴灑滅蠅藥物，做到隨有隨滅。?
四凈：?
3、門(mén)窗凈：(包括窗臺(tái)、窗花)無(wú)塵土，無(wú)污物。?
4、周圍環(huán)境凈：廁所周圍2米內(nèi)無(wú)糞便，無(wú)積水，無(wú)雜草。?
五無(wú)：?
1、廁內(nèi)無(wú)雜物。?
2、無(wú)蠅，無(wú)蛆(包括殺死的蠅蛆)。?
3、無(wú)尿堿：尿池內(nèi)、池臺(tái)、池壁無(wú)尿堿，無(wú)亂倒雜物。?
4、無(wú)臭。?
公廁灑藥每年4月20日至10月15日，每廁每周灑藥不低于2次。?
二、公廁的管理要求?
3、保潔人員文明作業(yè)，禮貌待人，主動(dòng)照顧老弱病殘?jiān)械热藛T。?
4、公廁開(kāi)放期內(nèi)，保潔人員不得從事與保潔服務(wù)無(wú)關(guān)的工作。?
5、對(duì)破壞、損壞設(shè)施的行為，有勸阻、報(bào)告的義務(wù)。
6、公廁滿溢、設(shè)施損壞要及時(shí)匯報(bào)。?
三、處罰辦法?
4、對(duì)一個(gè)月內(nèi)連續(xù)三次被罰款的管理人員予以除名。
管理人員的培訓(xùn)方法有哪幾種篇五
一、目的及范圍
第一條 本公司為提高在職人員素質(zhì)，改進(jìn)知識(shí)和技能，以改善工作績(jī)效特制訂本辦法。
第二條 凡本公司在職人員的教育培訓(xùn)及相關(guān)事項(xiàng)均按本辦法辦理。
二、權(quán)責(zé)劃分
1.?舉辦全公司共同性培訓(xùn)課程；
2.?擬定、呈報(bào)全公司年度、月份培訓(xùn)課程；
3.?制定、修改全公司培訓(xùn)制度；
4.?上報(bào)全公司在職教育培訓(xùn)的實(shí)施成果和改善方案；
5.?編撰、指定共同性培訓(xùn)教材；
6.?審議培訓(xùn)計(jì)劃；
7.?檢查、考核培訓(xùn)的實(shí)施情況；
8.?審查、辦理全公司派外培訓(xùn)人員；
9.?研擬、執(zhí)行其他有關(guān)人才開(kāi)發(fā)方案；
10.?擬定各項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃費(fèi)用。
第四條 各部門(mén)的權(quán)責(zé)：
1.?匯總呈報(bào)全年度培訓(xùn)計(jì)劃；
2.?制定、修改專業(yè)培訓(xùn)規(guī)范；
3.?確定講師的人選；
4.?舉辦內(nèi)部專業(yè)培訓(xùn)課程及上報(bào)有關(guān)實(shí)施成果；
5.?編撰專業(yè)培訓(xùn)教材；
6.?檢查本部門(mén)專業(yè)培訓(xùn)成果。
三、制定培訓(xùn)規(guī)范
1.?各部門(mén)的工作職務(wù)分類；
2.?各職務(wù)類別的培訓(xùn)課程及總時(shí)數(shù)；
3.?各培訓(xùn)課程的教材大綱。
第六條 各部門(mén)組織機(jī)構(gòu)、職能改變后，或因新技術(shù)、新設(shè)備的引進(jìn)導(dǎo)致生產(chǎn)條件、制造過(guò)程發(fā)生變化時(shí)，教育培訓(xùn)部門(mén)應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要對(duì)培訓(xùn)規(guī)范進(jìn)行修訂。
四、培訓(xùn)計(jì)劃的制定
第七條 各部門(mén)根據(jù)培訓(xùn)規(guī)范和實(shí)際需要，填寫(xiě)在職培訓(xùn)計(jì)劃表，并交教育培訓(xùn)部審核。
第八條 教育培訓(xùn)部將各部的培訓(xùn)計(jì)劃匯編成年度計(jì)劃匯總表，上報(bào)人事部審核、簽發(fā)。
第九條 各培訓(xùn)課程主辦單位應(yīng)在規(guī)定期限內(nèi)，填寫(xiě)在職培訓(xùn)實(shí)施計(jì)劃表，上報(bào)審核后，通知有關(guān)部門(mén)和人員。
第十條 臨時(shí)性的培訓(xùn)課程，亦需填寫(xiě)在職培訓(xùn)實(shí)施計(jì)劃表，經(jīng)上報(bào)審核后實(shí)施。
五、培訓(xùn)的實(shí)施
第十一條 培訓(xùn)主辦部門(mén)應(yīng)依據(jù)在職培訓(xùn)實(shí)施計(jì)劃表按時(shí)實(shí)施培訓(xùn)，并負(fù)責(zé)該培訓(xùn)的全部事宜：如培訓(xùn)場(chǎng)地的選擇、教材分發(fā)等。
第十二條 如有輔助材料，講師應(yīng)在開(kāi)課一周前把原稿交教育培訓(xùn)部統(tǒng)一印刷，并確保上課時(shí)發(fā)給學(xué)員。
第十三條 各項(xiàng)在職培訓(xùn)實(shí)施時(shí)，參加培訓(xùn)的學(xué)員應(yīng)簽到，教育培訓(xùn)部應(yīng)切實(shí)了解上課、出席情況。參加培訓(xùn)的人員應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上課，因故不能參加者須辦理請(qǐng)假手續(xù)。對(duì)于曠課、遲到、早退、不專心培訓(xùn)的學(xué)員參照平時(shí)獎(jiǎng)懲規(guī)定處罰。
第十四條 教育培訓(xùn)部應(yīng)定期召開(kāi)檢查會(huì)，以評(píng)估各項(xiàng)培訓(xùn)課程的實(shí)施成果，并予以記錄，送交有關(guān)單位參考以利改進(jìn)。
第十五條 各項(xiàng)培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)有相應(yīng)的考試、測(cè)驗(yàn)，由主辦單位或講師負(fù)責(zé)監(jiān)考，試卷應(yīng)分為三至四類，由講師提前選交主辦部門(mén)。
第十六條 各項(xiàng)培訓(xùn)考試因故缺席者，事后一律補(bǔ)考，補(bǔ)考不參加者，一律以零分計(jì)算。
第十七條 培訓(xùn)考試的成績(jī)、成果報(bào)告，作為考績(jī)和升遷的參考。
六、呈報(bào)培訓(xùn)成果
第十八條 每期培訓(xùn)結(jié)束后，講師應(yīng)于一周內(nèi)評(píng)定出學(xué)員的成績(jī)，登錄在職培訓(xùn)考試成績(jī)單，連同試卷交人事部門(mén)，作為員工個(gè)人完整的培訓(xùn)資料保存。
第十九條 主辦單位應(yīng)在培訓(xùn)結(jié)束后一周內(nèi)填報(bào)在職培訓(xùn)總結(jié)表及講師小時(shí)費(fèi)用申請(qǐng)表，會(huì)同在職培訓(xùn)考試成績(jī)表和學(xué)員意見(jiàn)調(diào)查表送交教育培訓(xùn)部，以支付費(fèi)用并存檔以備查。
第二十條 如需支付教材編撰費(fèi)用，主辦單位應(yīng)填報(bào)在職培訓(xùn)教材編撰費(fèi)用申請(qǐng)表，經(jīng)審核簽發(fā)后支付。
第二十一條 各部門(mén)應(yīng)事先填寫(xiě)公司人員在職培訓(xùn)資歷表。
第二十二條 各部門(mén)每隔三個(gè)月應(yīng)填寫(xiě)在職培訓(xùn)實(shí)施情況報(bào)告書(shū)上報(bào)人事部門(mén)和教育培訓(xùn)單位，以便了解該部門(mén)在職培訓(xùn)實(shí)施情況。
七、培訓(xùn)的評(píng)估
第二十三條 每期培訓(xùn)結(jié)束后，主辦部門(mén)應(yīng)讓學(xué)員填寫(xiě)在職培訓(xùn)學(xué)員意見(jiàn)調(diào)查表同考試答卷一并收回，送講師轉(zhuǎn)人事部審核，為今后再舉辦類似培訓(xùn)提供參考。
第二十四條 為評(píng)估各部門(mén)培訓(xùn)成效，各單位主管應(yīng)填寫(xiě)培訓(xùn)成效調(diào)查表，由教育培訓(xùn)部匯總，并參考生產(chǎn)及銷售績(jī)效的變動(dòng)，分析、評(píng)估培訓(xùn)成效，之后做成書(shū)面報(bào)告，經(jīng)上報(bào)審核后分送各部門(mén)及有關(guān)人員，為下一次培訓(xùn)提供參考。
八、外派培訓(xùn)
第二十五條 各部門(mén)為適應(yīng)工作、升遷等需要，推薦有關(guān)人員到外接受培訓(xùn)，須送教育培訓(xùn)部審議并上報(bào)總經(jīng)理核準(zhǔn)后，依人力資源管理規(guī)章辦理出差手續(xù)。
第二十六條 外派受訓(xùn)人員返回后，應(yīng)將有關(guān)資料，包括教材、考試成績(jī)、結(jié)業(yè)證書(shū)等送教育培訓(xùn)部存檔，并將其培訓(xùn)成績(jī)記錄于培訓(xùn)資歷表。
第二十七條 外派受訓(xùn)人員將接受培訓(xùn)時(shí)所學(xué)的知識(shí)整理成冊(cè)，作為講習(xí)材料，并舉辦講習(xí)會(huì)，自任講師，向有關(guān)人員授課。
第二十八條 凡參加外派培訓(xùn)人員，均應(yīng)相應(yīng)填寫(xiě)個(gè)人外派培訓(xùn)申請(qǐng)表、個(gè)人外派培訓(xùn)記錄表、及個(gè)人教學(xué)記錄表。
九、附則
第二十九條 本公司教材講義編撰費(fèi)用及講師小時(shí)費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)具體情況訂定。
第三十條 凡舉辦各種培訓(xùn)，均應(yīng)以不影響工作為原則。如下班后培訓(xùn)超過(guò)1?個(gè)小時(shí)或上下午均有培訓(xùn)時(shí)，應(yīng)由主辦單位負(fù)責(zé)提供學(xué)員餐費(fèi)。
第三十一條 人力資源部門(mén)進(jìn)行年度考績(jī)、晉升等活動(dòng)時(shí)應(yīng)參考受訓(xùn)人員的培訓(xùn)成績(jī)、資歷等。
第三十二條 本辦法呈總經(jīng)理審核批準(zhǔn)后頒布實(shí)施，修改時(shí)亦同。
一、培訓(xùn)需求調(diào)查與分析：
a．參加公開(kāi)課程或是自學(xué)教材，主要以業(yè)務(wù)技能、管理技巧類為主；
b．培訓(xùn)內(nèi)容：提升管理類、各崗位專業(yè)類、人力資源管理、商務(wù)禮儀、市場(chǎng)營(yíng)銷、心理學(xué)、財(cái)務(wù)管理、法律；?通過(guò)調(diào)查，了解到在職人員對(duì)學(xué)習(xí)的內(nèi)容偏向于哪方面，人力資源部門(mén)本著“干什么學(xué)什么，缺什么補(bǔ)什么”的原則，為大家補(bǔ)充、收集相關(guān)的培訓(xùn)材料，真正做到有針對(duì)性的培訓(xùn)。
二、培訓(xùn)目的
1．滿足現(xiàn)實(shí)工作需要；
2．支持員工未來(lái)符合組織需要的發(fā)展
三、培訓(xùn)時(shí)間：
三、培訓(xùn)方式
1．內(nèi)部高層領(lǐng)導(dǎo)培訓(xùn)：目的是充分利用公司現(xiàn)有的資源通過(guò)培訓(xùn)與工作相結(jié)合，講授工作中的實(shí)際疑難問(wèn)題并給予解答、傳授心得，進(jìn)一步提高員工的工作能力，改變工作態(tài)度，要求培訓(xùn)在工作過(guò)程中進(jìn)行。由人力資源部協(xié)調(diào)組織各高層管理人員為后勤人員培訓(xùn)，內(nèi)容涉及到：市場(chǎng)營(yíng)銷、品牌推廣、財(cái)務(wù)管理、職業(yè)規(guī)劃、人力資源管理、壓力與情緒管理、價(jià)格談判技巧、產(chǎn)品類型的定義等（具體培訓(xùn)的內(nèi)容與各高層溝通后制定培訓(xùn)計(jì)劃）。
2．外部培訓(xùn)師培訓(xùn)：由公司指定的`培訓(xùn)講師通過(guò)培訓(xùn)后發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，以及需要為后勤人員培訓(xùn)的事項(xiàng)與人力部總監(jiān)溝通確定后作為培訓(xùn)的教材。
4．光碟培訓(xùn)：在公司管理人員培訓(xùn)的同時(shí)可穿插進(jìn)光碟培訓(xùn)，避免培訓(xùn)形式單調(diào)，人員容易對(duì)培訓(xùn)疲憊心理；（公共課程如：控制成本的12把砍刀、有效管理的8大工具、職業(yè)經(jīng)理人常犯的11種錯(cuò)誤、細(xì)節(jié)決定成敗等內(nèi)容）
7．員工自學(xué)：按照自己的需求選擇合適的書(shū)籍或光碟；
四、培訓(xùn)對(duì)象
1.新進(jìn)員工：公司發(fā)展史、企業(yè)文化、規(guī)章制度等崗前培訓(xùn)，目的：使員工盡快適應(yīng)公司的文化，盡快進(jìn)入工作狀態(tài)。
2.生產(chǎn)工人：針對(duì)技能、知識(shí)的培訓(xùn)，目的：提高技術(shù)水平，進(jìn)而提高合格率，降低損耗成本。
3.行政管理人員：針對(duì)管理能力、專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)，目的：提高科學(xué)管理的水平，為公司發(fā)展鑄造一支高素質(zhì)管理隊(duì)伍。
4.其他有培訓(xùn)需要的人員：根據(jù)員工提出的培訓(xùn)要求與人力資源總監(jiān)商量而定。
五、培訓(xùn)的實(shí)施與評(píng)估：
五、培訓(xùn)中存在的問(wèn)題：
1．主管領(lǐng)導(dǎo)要高度重視培訓(xùn)帶來(lái)的巨大收益；
4．邀請(qǐng)專家來(lái)公司授課，費(fèi)用較大，不在預(yù)算范圍內(nèi)；
5．日常工作中如有培訓(xùn)的機(jī)會(huì)，部門(mén)主管可安排人員參加外部的培訓(xùn)，費(fèi)用權(quán)限在500元以內(nèi)，不再簽訂培訓(xùn)協(xié)議，使得員工能更積極參加外部單位組織的各種交流會(huì)、培訓(xùn)講座等，不斷更新自身的知識(shí)及觀念。
六、培訓(xùn)預(yù)算
培訓(xùn)是一種投資，也是對(duì)員工的福利，按照集團(tuán)公司月度總工資的3%劃撥為培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)，具體由人力資源部門(mén)總監(jiān)與各中心、部門(mén)主管商定培訓(xùn)教材后決定開(kāi)銷。
管理人員的培訓(xùn)方法有哪幾種篇六
電力企業(yè)人員培訓(xùn)有著非常重要的作用，它可以提升人員的整體素質(zhì)，促進(jìn)電力企業(yè)的發(fā)展。但是在實(shí)際的培訓(xùn)運(yùn)用中，許多管理人員對(duì)該項(xiàng)工作并不重視，這導(dǎo)致人員培訓(xùn)出現(xiàn)非常多問(wèn)題，造成日常培訓(xùn)中員工不能夠及時(shí)學(xué)習(xí)相應(yīng)的技術(shù)，遇到問(wèn)題時(shí)無(wú)法采取科學(xué)措施進(jìn)行補(bǔ)救，最終導(dǎo)致電力企業(yè)的生產(chǎn)效率降低。還有一些電力企業(yè)對(duì)職工的職業(yè)道德?培訓(xùn)不足，員工自身的工作責(zé)任意識(shí)較差，操作過(guò)程中不能嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行。當(dāng)出現(xiàn)工作問(wèn)題時(shí)，各部門(mén)之間相互推諉扯皮，沒(méi)有制定相對(duì)科學(xué)的處理方法，這在很大程度上影響了電力企業(yè)的發(fā)展水平。所以在今后的管理中，管理人員要制定出更加完善企業(yè)員工培訓(xùn)方案?，從各個(gè)方面來(lái)保障培訓(xùn)的質(zhì)量，為今后電力企業(yè)的進(jìn)步打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
1.建立健全員工管理培訓(xùn)體系
電力企業(yè)管理人員在進(jìn)行員工管理時(shí)，需要有比較完善的管理培訓(xùn)體系作為支撐，這樣才能更好的保障管理質(zhì)量，同時(shí)也可以提升培訓(xùn)效率。在以往的工作中，由于管理人員對(duì)員工的工作素質(zhì)不夠重視，電力企業(yè)發(fā)展的需求很難得到滿足。通過(guò)管理培訓(xùn)制度?的建立，能夠明確各個(gè)崗位工作人員的責(zé)任，讓他們掌握更加專業(yè)的操作技術(shù)，最終達(dá)到電力企業(yè)人員管理培訓(xùn)的目標(biāo)。建立健全職工培訓(xùn)管理制度，首先就要制定好相應(yīng)的培訓(xùn)方案，要建立健全電力企業(yè)內(nèi)各種各樣崗位的職責(zé)，同時(shí)也要建立起員工能力素質(zhì)模型，并對(duì)這些模型數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，找到自身企業(yè)員工工作與發(fā)展中存在的問(wèn)題，然后再做出更加科學(xué)的解決方案，為以后電力企業(yè)的進(jìn)步提供幫助。其次，要努力實(shí)現(xiàn)培訓(xùn)方式和培訓(xùn)內(nèi)容的多樣化發(fā)展。如果職工培訓(xùn)形式過(guò)于單一，員工的學(xué)習(xí)積極性就會(huì)下降，這樣就無(wú)法提高職工的工作效率，也就不能夠保證企業(yè)的發(fā)展水平。因此在進(jìn)行培訓(xùn)時(shí)，相關(guān)人員需要結(jié)合員工的需求，不斷豐富培訓(xùn)內(nèi)容，能夠讓員工講培訓(xùn)理論與自身實(shí)踐相結(jié)合，在工作崗位上創(chuàng)造出更多的經(jīng)濟(jì)?效益。
2.提高職工的學(xué)習(xí)理念
電力企業(yè)要想獲得長(zhǎng)足發(fā)展，不僅需要加強(qiáng)內(nèi)部制度的建設(shè)?，同時(shí)還要轉(zhuǎn)變職工的工作理念，努力學(xué)習(xí)相關(guān)的技術(shù)知識(shí)，爭(zhēng)做學(xué)習(xí)型人才，這樣才可以在自身的工作崗位上做出更多的貢獻(xiàn)。職工管理與培訓(xùn)工作要想順利展開(kāi)，管理人員就要積極轉(zhuǎn)變職工的工作理念，增強(qiáng)自身的學(xué)習(xí)意識(shí)，在培訓(xùn)的過(guò)程中盡可能多的掌握一些技術(shù)，學(xué)習(xí)相應(yīng)的知識(shí)，從而提高職工的工作效率，為電力企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展提供人才保障。在進(jìn)行培訓(xùn)時(shí)，管理人員要重視可持續(xù)培訓(xùn)工作，為職工創(chuàng)建一個(gè)良好的學(xué)習(xí)平臺(tái)和環(huán)境，讓他們?cè)诠ぷ髦嗄軌蜻M(jìn)行自我提高。比如可以創(chuàng)建網(wǎng)絡(luò)?培訓(xùn)平臺(tái)，既可以實(shí)現(xiàn)員工之間的交流，也可以向一些專業(yè)人士請(qǐng)教工作知識(shí)，提高他們的整體素質(zhì)。在對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)時(shí)，管理培訓(xùn)內(nèi)容要有針對(duì)性，結(jié)合不同崗位員工的技術(shù)需求，制定出相應(yīng)的培訓(xùn)方案，激發(fā)員工的工作積極性和主動(dòng)性，為電力企業(yè)發(fā)展創(chuàng)造出更多的經(jīng)濟(jì)效益，提高企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
管理人員在對(duì)電力企業(yè)職工進(jìn)行培訓(xùn)時(shí)，需要制定出比較科學(xué)的培訓(xùn)計(jì)劃，掌握當(dāng)前企業(yè)員工的實(shí)際狀況，從而保證培訓(xùn)質(zhì)量。制定培訓(xùn)計(jì)劃時(shí)，人員管理部門(mén)要充分了解各個(gè)工作崗位職工的培訓(xùn)需求，結(jié)合不同崗位狀況調(diào)整培訓(xùn)方案，使得該方案內(nèi)容符合職工工作需求。尤其是要做好新職員的崗前培訓(xùn)，讓這些人員認(rèn)識(shí)到自身工作的重要性，樹(shù)立他們良好的工作意識(shí)，要讓他們充分了解企業(yè)文化?，以文化為基礎(chǔ)，更快地融入到新的工作環(huán)境中，最終達(dá)到崗前培訓(xùn)的工作目標(biāo)。除此之外，培訓(xùn)計(jì)劃還要有較強(qiáng)的前瞻性，能夠滿足今后電力企業(yè)人才發(fā)展需求，實(shí)現(xiàn)企業(yè)效益最大化。
4.加強(qiáng)培訓(xùn)后評(píng)估工作
電力企業(yè)員工在接受培訓(xùn)后，由于人自身的惰性，一些員工不能夠及時(shí)鞏固已學(xué)知識(shí)，這樣就無(wú)法達(dá)到培訓(xùn)的工作目標(biāo)。因此管理人員在制定培訓(xùn)方案時(shí)，還要加強(qiáng)職工的培訓(xùn)評(píng)估，及時(shí)了解職工的培訓(xùn)質(zhì)量，從而為下一次的培訓(xùn)方案制定提供科學(xué)數(shù)據(jù)。實(shí)現(xiàn)培訓(xùn)評(píng)估可以利用多種形式來(lái)進(jìn)行，比如觀察法、測(cè)試法、談話法等。這種培訓(xùn)評(píng)價(jià)形式既提升了管理人員對(duì)員工培訓(xùn)狀況的了解程度，又激勵(lì)了職工及時(shí)溫習(xí)所學(xué)過(guò)的知識(shí)，為電力企業(yè)的安全生產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。除上述內(nèi)容外，在進(jìn)行電力企業(yè)職工培訓(xùn)時(shí)還要提升員工的職業(yè)道德水平，讓他們認(rèn)識(shí)到責(zé)任意識(shí)的重要性，要加強(qiáng)對(duì)其他員工行為的監(jiān)督，減少工作失誤的出現(xiàn)，為電力企業(yè)發(fā)展創(chuàng)建良好的內(nèi)部環(huán)境。
綜上所述，電力企業(yè)管理人員在進(jìn)行培訓(xùn)與管理時(shí)，要不斷完善內(nèi)部管理培訓(xùn)體系，增強(qiáng)企業(yè)職工的自主學(xué)習(xí)意識(shí)，積極學(xué)習(xí)更多的技術(shù)知識(shí)，從而在自身崗位上發(fā)揮良好作用。除此之外，管理人員還要努力提高企業(yè)員工的職業(yè)道德素質(zhì)，本著對(duì)工作負(fù)責(zé)的態(tài)度，減少工作失誤，為企業(yè)管理體系的發(fā)展鋪平道路。
內(nèi)容摘要：本文從介紹培訓(xùn)?的概念及理論研究的發(fā)展入手，分析了培訓(xùn)及培訓(xùn)方案設(shè)計(jì)的重要性，接著進(jìn)行培訓(xùn)需求的組織?分析、工作分析、個(gè)人分析，通過(guò)培訓(xùn)需求分析確定培訓(xùn)目標(biāo)，以培訓(xùn)目標(biāo)為指南，對(duì)培訓(xùn)方案的其它各組成要素進(jìn)行分析，指出設(shè)計(jì)培訓(xùn)方案時(shí)應(yīng)從哪些方面考慮，根據(jù)具體情況擇優(yōu)處理，確定一個(gè)初步方案，再對(duì)培訓(xùn)方案評(píng)估修改，最終制定出一個(gè)有效的培訓(xùn)方案。
關(guān)鍵詞：培訓(xùn)方案 設(shè)計(jì)
隨著社會(huì)的飛速發(fā)展,在組織的人、財(cái)、物、信息四種資源中，人們?cè)絹?lái)越廣泛地認(rèn)識(shí)到人的重要性，以人為本的理念已漸漸深入人心，美國(guó)知名管理?學(xué)者托馬斯·彼得斯曾說(shuō)："企業(yè)或事業(yè)惟一真正的資源是人，管理就是充分開(kāi)發(fā)人力資源以做好工作。"①員工是組織的血液，他或者使你的事業(yè)轟轟烈烈，或者使你碌碌無(wú)為。不同組織間的競(jìng)爭(zhēng)即成為人才的競(jìng)爭(zhēng)，人們對(duì)此已經(jīng)達(dá)成共識(shí)，通用汽車公司的前總經(jīng)理艾爾弗雷德·斯隆曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，"把我的資產(chǎn)拿走吧――但是請(qǐng)把我的公司的人才留給我，五年后，我將使拿走的一切失而復(fù)得。"②組織間對(duì)人才的競(jìng)爭(zhēng)必然引起對(duì)人才的重新定位，以現(xiàn)代社會(huì)中人們掌握的科學(xué)、技術(shù)、專業(yè)知識(shí)的特點(diǎn)為主要標(biāo)志，以字母或符號(hào)的造型來(lái)象征其主要特點(diǎn)的人才分類方法，提出了"x""t""i"型人才論，系統(tǒng)地掌握兩門(mén)專業(yè)知識(shí)，并有明顯的主要的交叉點(diǎn)、結(jié)合部的"x"型人才更受人們的親睞，而它顯然是傳統(tǒng)的學(xué)校?教育所不能滿足的，它需要走出學(xué)校的員工不斷通過(guò)培訓(xùn)來(lái)求得自身的發(fā)展。我國(guó)高等學(xué)校教育普及率低的國(guó)情決定了從實(shí)踐中產(chǎn)生的人才需接受新的培訓(xùn)來(lái)彌補(bǔ)自身知識(shí)的缺陷?！盎畹嚼?，學(xué)到老"，認(rèn)識(shí)到了培訓(xùn)的重要性，并不等于就能做好培訓(xùn)工作，因?yàn)榕嘤?xùn)工作的完成需依賴于培訓(xùn)方案。有好的培訓(xùn)方案，不一定有好的培訓(xùn)效果，但要有好的培訓(xùn)效果，則必須要有好的培訓(xùn)方案，如何設(shè)計(jì)有效的培訓(xùn)方案，也正是本文目的之所在。
自從十一屆三中全會(huì)后，全國(guó)的工作重心轉(zhuǎn)移到經(jīng)濟(jì)建設(shè)上來(lái)，人們開(kāi)始漸漸重視起培訓(xùn)工作，特別是在今天的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下，對(duì)培訓(xùn)工作的研究愈來(lái)愈多，但何為培訓(xùn)，卻是各抒己見(jiàn)，至目前并沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的定義，下面摘錄一些供研究參考。
總之現(xiàn)代培訓(xùn)指的是員工通過(guò)學(xué)習(xí)，使其在知識(shí)、技能、態(tài)度上不斷提高，最大限度地便員工的職能與現(xiàn)任或預(yù)期的職務(wù)相匹配，進(jìn)而提高員工現(xiàn)在和將來(lái)的工作績(jī)效。
其一，員工培訓(xùn)的全員性。培訓(xùn)的對(duì)象上至領(lǐng)導(dǎo)下至普通的員工，這樣通過(guò)全員性的職工培訓(xùn)極大地提高了組織員工的整體素質(zhì)水平，有效地推動(dòng)了組織的發(fā)展。同時(shí)，管理者不僅有責(zé)任要說(shuō)明學(xué)習(xí)應(yīng)符合戰(zhàn)略目標(biāo)，要收獲成果，而且也有責(zé)任來(lái)指導(dǎo)評(píng)估和加強(qiáng)被管理人員的學(xué)習(xí)。另外，培訓(xùn)的內(nèi)容包括生產(chǎn)培訓(xùn)、管理培訓(xùn)、經(jīng)營(yíng)?培訓(xùn)等組織內(nèi)部的各個(gè)環(huán)節(jié)。
其二，員工培訓(xùn)的終身性。單憑學(xué)校正規(guī)教育所獲得的一點(diǎn)知識(shí)不能迎接社會(huì)的挑戰(zhàn)，必需實(shí)行終身教育，不斷補(bǔ)充新知識(shí)、新技術(shù)、新經(jīng)營(yíng)理論。
其三，員工培訓(xùn)的多樣性。就是培訓(xùn)的范圍已從企業(yè)擴(kuò)展到整個(gè)社會(huì)，形成學(xué)校、企業(yè)、社會(huì)的三位一體的龐大的完整的職工培訓(xùn)網(wǎng)。培訓(xùn)的方式有企業(yè)組織的培訓(xùn)、有社會(huì)組織的業(yè)余培訓(xùn)、有大學(xué)為企業(yè)開(kāi)辦的各類培訓(xùn)班。
其四，員工培訓(xùn)的計(jì)劃性。即組織把員工培訓(xùn)已納入組織的發(fā)展計(jì)劃之內(nèi)，在組織內(nèi)設(shè)有職工培訓(xùn)部門(mén)，負(fù)責(zé)有計(jì)劃、有組織的員工培訓(xùn)教育工作。
二、國(guó)內(nèi)外的培訓(xùn)現(xiàn)狀
2年的培訓(xùn)開(kāi)支為450億美元，比1988年增長(zhǎng)了12％。④第三，培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)在公司里所占比重很大。在90年代初，美國(guó)摩托羅拉公司每年在員工培訓(xùn)上的花費(fèi)達(dá)到1.2 億美元，這一數(shù)額占公司工資總額的3.6％，美國(guó)聯(lián)邦快遞（federal express）公司每年花費(fèi)2.25億美元用于員工培訓(xùn)，這一費(fèi)用占公司總開(kāi)支的3％。⑤目前，由于信息社會(huì)的到來(lái)，知識(shí)、技能的飛速更新，人們已經(jīng)認(rèn)識(shí)到培訓(xùn)不是一種特權(quán)或權(quán)力，而是一種需要，培訓(xùn)工作更是倍受重視，無(wú)論是理論上還是實(shí)務(wù)上都得到了迅速發(fā)展。
三、如何設(shè)計(jì)員工培訓(xùn)方案
（一）培訓(xùn)需求分析
（二）培訓(xùn)方案各組成要素分析
1、培訓(xùn)目標(biāo)的設(shè)置
培訓(xùn)目標(biāo)的設(shè)置有賴于培訓(xùn)需求分析，在培訓(xùn)需求分析中我們講到了組織分析、工作分析和個(gè)人分析，通過(guò)分析，我們明確了員工未來(lái)需要從事某個(gè)崗位，若要從事這個(gè)崗位的工作，現(xiàn)有員工的職能和預(yù)期職務(wù)之間存在一定的差距，消除這個(gè)差距就是我們的培訓(xùn)目標(biāo)。設(shè)置培訓(xùn)目標(biāo)將為培訓(xùn)計(jì)劃提供明確方向和依循的構(gòu)架。有了目標(biāo)，才能確定培訓(xùn)對(duì)象、內(nèi)容、時(shí)間、教師、方法等具體內(nèi)容，并可在培訓(xùn)之后，對(duì)照此目標(biāo)進(jìn)行效果評(píng)估。培訓(xùn)總目標(biāo)是宏觀上的、較抽象的，它需要不斷分層次細(xì)化，使其具體化，具有可操作性。要達(dá)到培訓(xùn)目標(biāo)，就要求員工通過(guò)培訓(xùn)掌握一些知識(shí)和技能，即希望員工通過(guò)培訓(xùn)后了解什么？你希望員工通過(guò)培訓(xùn)后能夠干什么？你希望員工通過(guò)培訓(xùn)后有哪些改變？這些期望都是以培訓(xùn)需求分析為基礎(chǔ)的，通過(guò)需求分析，明了員工的現(xiàn)狀，知道員工具有哪些知識(shí)和技能，具有什么樣職務(wù)的職能，而企業(yè)發(fā)展需要具有什么樣的知識(shí)和技能的員工，預(yù)期中的職務(wù)大于現(xiàn)有的職能，則要求培訓(xùn)。明了員工的現(xiàn)有職能與預(yù)期中的職務(wù)要求二者之間的差距，即確定了培訓(xùn)目標(biāo)，把培訓(xùn)目標(biāo)進(jìn)行細(xì)化，明確化，則轉(zhuǎn)化為各層次的具體目標(biāo)，目標(biāo)越具體越具有可操作性，越有利于總體目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
2、培訓(xùn)內(nèi)容的選擇
在明確了培訓(xùn)的目的和期望達(dá)到的學(xué)習(xí)結(jié)果后，接下來(lái)就需要確定培訓(xùn)中所應(yīng)包括的傳授信息了。盡管具體的培訓(xùn)內(nèi)容千差萬(wàn)別，但一般來(lái)說(shuō)，培訓(xùn)內(nèi)容包括三個(gè)層次，即知識(shí)培訓(xùn)、技能培訓(xùn)和素質(zhì)培訓(xùn)，究竟該選擇哪個(gè)層次的培訓(xùn)內(nèi)容，應(yīng)根據(jù)各個(gè)培訓(xùn)內(nèi)容層次的特點(diǎn)和培訓(xùn)需求分析來(lái)選擇。
知識(shí)培訓(xùn)，這是組織培訓(xùn)中的第一層次。員工只要聽(tīng)一次講座，或者看一本書(shū)，就可能獲得相應(yīng)的知識(shí)。在學(xué)校教育中，獲得大部分的就是知識(shí)。知識(shí)培訓(xùn)有利于理解概念，增強(qiáng)對(duì)新環(huán)境的適應(yīng)能力，減少企業(yè)引進(jìn)新技術(shù)、新設(shè)備、新工藝的障礙和阻撓。同時(shí)，要系統(tǒng)掌握一門(mén)專業(yè)知識(shí)，則必須進(jìn)行系統(tǒng)的知識(shí)培訓(xùn)，如要成為"x"型人才，知識(shí)培訓(xùn)是其必要途徑。雖然知識(shí)培訓(xùn)簡(jiǎn)單易行，但其容易忘記，組織僅停留在知識(shí)培訓(xùn)層次上，效果不好是可以預(yù)見(jiàn)的。
素質(zhì)培訓(xùn)，這是組織培訓(xùn)的最高層次。此處"素質(zhì)"是指?jìng)€(gè)體能否正確地思維。素質(zhì)高的員工應(yīng)該有正確的價(jià)值觀，有積極的態(tài)度，有良好的思維習(xí)慣，有較高的目標(biāo)。素質(zhì)高的員工，可能暫時(shí)缺乏知識(shí)和技能。但他會(huì)為實(shí)現(xiàn)目標(biāo)有效地、主動(dòng)地學(xué)習(xí)知識(shí)和技能；而素質(zhì)低的員工，既使已經(jīng)掌握了知識(shí)和技能，但他可能不用。
3、誰(shuí)來(lái)指導(dǎo)培訓(xùn)
培訓(xùn)資源可分為內(nèi)部資源和外部資源，內(nèi)部資源包括組織的領(lǐng)導(dǎo)、具備特殊知識(shí)和技能的員工；外部資源是指專業(yè)培訓(xùn)人員、學(xué)校、公開(kāi)研討會(huì)或?qū)W術(shù)講座等。在眾多的培訓(xùn)資源中，選擇何種資源，最終要由培訓(xùn)內(nèi)容及可利用的資源來(lái)決定。
當(dāng)組織業(yè)務(wù)繁忙，組織內(nèi)部分不出人手來(lái)設(shè)計(jì)和實(shí)施員工的培訓(xùn)方案，那么就要求諸于外部培訓(xùn)資源。工作出色的人員并不一定能培訓(xùn)出一個(gè)同樣工作出色的員工，因?yàn)榻虒W(xué)有其自身的一些規(guī)律，外部培訓(xùn)資源恰好大多數(shù)是熟悉成人學(xué)習(xí)理論的培訓(xùn)人員。外部培訓(xùn)人員可以根據(jù)組織來(lái)量體裁衣，并且可以比內(nèi)部資源提供更新的觀點(diǎn)，更開(kāi)闊的視野，但外部培訓(xùn)資源也有其不足之處，一方面，外部人員需要花時(shí)間和精力用于了解組織的情況和具體的培訓(xùn)需求，這將提高培訓(xùn)成本；另一方面，利用外部人員培訓(xùn)，組織的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)具體的培訓(xùn)過(guò)程不負(fù)責(zé)任，對(duì)員工的發(fā)展逃避責(zé)任。
外部資源和內(nèi)部資源各有優(yōu)缺點(diǎn)，但比較之下，還是首推內(nèi)部培訓(xùn)資源，只有在組織業(yè)務(wù)確實(shí)繁忙，分不開(kāi)人手時(shí)，或確實(shí)內(nèi)部培訓(xùn)資源缺乏適當(dāng)人選時(shí)，才可選擇外部培訓(xùn)資源，但盡管如此，也要把外部資源與內(nèi)部資源結(jié)合使用才為最佳。
4、確定受訓(xùn)者
崗前培訓(xùn)是向新員工介紹組織的規(guī)章制度、文化以及組織的業(yè)務(wù)和員工，新員工來(lái)到公司，面對(duì)一個(gè)新環(huán)境，他們不太了解組織的歷史和組織文化，不了解組織的運(yùn)行計(jì)劃和遠(yuǎn)景規(guī)劃，不了解公司的政策，不了解自己的崗位職責(zé)，不熟悉自己的上司、同僚及下屬，因此新員工進(jìn)入公司或多或少都會(huì)產(chǎn)生一些緊張不安，為了使新員工消除緊張情緒，使其迅速適應(yīng)環(huán)境，企業(yè)必針對(duì)以上各方面進(jìn)行崗前培訓(xùn)，由崗前培訓(xùn)內(nèi)容決定了的受訓(xùn)者只能是組織的新員工，對(duì)于老員工來(lái)說(shuō)，這些培訓(xùn)毫無(wú)意義。
5、培訓(xùn)日期的選擇
培訓(xùn)日期的選擇。什么時(shí)候需要就什么時(shí)候培訓(xùn)，這道理顯而易見(jiàn)，但事實(shí)上，做到這一點(diǎn)并不容易，卻往往步入一些誤區(qū)，下面的做法就是步入了誤區(qū)。許多公司往往是在時(shí)間比較方便或培訓(xùn)費(fèi)用比較便宜的時(shí)候提供培訓(xùn)。如許多公司把握計(jì)劃訂在生產(chǎn)淡季以防止影響生產(chǎn)，卻不知因?yàn)槲醇皶r(shí)培訓(xùn)卻造成了大量次品、廢品或其他事故，代價(jià)更高，再如有些公司把培訓(xùn)訂在培訓(xùn)費(fèi)用比較便宜的時(shí)候，而此時(shí)其實(shí)并不需要培訓(xùn)，卻不知在需要培訓(xùn)時(shí)進(jìn)行再培訓(xùn)卻需要會(huì)出再培訓(xùn)的成本。員工培訓(xùn)方案的設(shè)計(jì)必須做到何時(shí)需要何時(shí)培訓(xùn)，通常情況下，有下列四種情況之一時(shí)就需要進(jìn)行培訓(xùn)。
第一，新員工加盟組織。大多數(shù)新員工都要通過(guò)培訓(xùn)熟悉組織的工作程序和行為標(biāo)準(zhǔn)，既使新員工進(jìn)入組織進(jìn)已擁有了優(yōu)異的工作技能，他們也必須了解組織運(yùn)作中的一些差別，很少有員工剛進(jìn)入組織就掌握了組織需要的一切技能。
第二，員工即將晉升或崗位輪換。雖然員工已經(jīng)成為組織的老員工，對(duì)于組織的規(guī)章制度、組織文化及現(xiàn)任的崗位職責(zé)都十分熟悉，但晉開(kāi)到新崗位或輪換到新崗位，從事新的工作，則會(huì)產(chǎn)生新的要求，盡管員工在原有崗位上干得非常出色，對(duì)于新崗位準(zhǔn)備得卻不一定充分，為了適應(yīng)新崗位，則要求對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)。
第三，由于環(huán)境的改變，要求不斷地培訓(xùn)老員工。由于多種原因，需要對(duì)老員工進(jìn)行不斷培訓(xùn)。如引進(jìn)新設(shè)備，要求對(duì)老員工培訓(xùn)新技術(shù)；購(gòu)進(jìn)新軟件，要求員工學(xué)會(huì)安裝與使用。為了適應(yīng)市場(chǎng)需求的變化，組織都在不斷調(diào)制自己的經(jīng)營(yíng)策略，每次調(diào)整后，都需對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)。
第四，滿足補(bǔ)救的需要。由于員工不具備工作所需要的基本技能，從而需要培訓(xùn)進(jìn)行補(bǔ)救。在下面兩種情況下，必須進(jìn)行補(bǔ)救培訓(xùn)：一，由于勞動(dòng)力市場(chǎng)緊缺或行政干預(yù)或其它各方面的原因，你不得不招聘了不符合要求的職員；二，招聘時(shí)看起來(lái)似乎具備條件，但實(shí)際使用上其表現(xiàn)卻不盡人意。
6、適當(dāng)培訓(xùn)方法的選擇
組織培訓(xùn)的方法有多種，如講授法、演示法、案例法、討論法、視聽(tīng)法、角色扮演法等，各種培訓(xùn)方法都有其自身的優(yōu)缺點(diǎn)，為了提高培訓(xùn)質(zhì)量，達(dá)到培訓(xùn)目的，往往需要各種方法配合起來(lái)，靈活使用，下面著重分析講授法、演示法、案例法三種常用方法，在培訓(xùn)時(shí)可根據(jù)培訓(xùn)方式、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)目的而擇一或擇多種配合使用。
（1）講授法
講授法就是指講授者通過(guò)語(yǔ)言表達(dá)，系統(tǒng)地向受訓(xùn)者傳授知識(shí)，期望這些受訓(xùn)者能記住其中的重要觀念與特定知識(shí)。講授法用于教學(xué)時(shí)要求：①講授內(nèi)容要有科學(xué)性，它是保證講授質(zhì)量的首要條件；②講授要有系統(tǒng)性，條理清楚，重點(diǎn)突出；③講授時(shí)語(yǔ)言要清晰，生動(dòng)準(zhǔn)確；④必要時(shí)應(yīng)用板書(shū)。
講授法雖是培訓(xùn)中應(yīng)用最普及的一種方法，但它既有顯而易見(jiàn)的優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)，也有很多缺陷。講授法的優(yōu)點(diǎn)：①有利于受訓(xùn)者系統(tǒng)地接受新知識(shí)；②容易掌握和控制學(xué)習(xí)的進(jìn)度；③有利于加深理解難度大的內(nèi)容；④可以同時(shí)對(duì)許多人進(jìn)行教育培訓(xùn)。其缺點(diǎn)為：①講授內(nèi)容具有強(qiáng)制性，受訓(xùn)者無(wú)權(quán)自主選擇學(xué)習(xí)內(nèi)容；②學(xué)習(xí)效果易受教師講授的水平影響；③只是教師講授，沒(méi)有反饋；④受訓(xùn)者之間不能討論，不利于促進(jìn)理解；⑤學(xué)過(guò)的知識(shí)不易被鞏固。
（2）演示法
演示法是運(yùn)用一定的實(shí)物和教具，通過(guò)實(shí)地示范，使受訓(xùn)者明白某種事務(wù)是如何完成的。演示法要求：①示范前準(zhǔn)備好所有的用具，擱置整齊；②讓每個(gè)受訓(xùn)者都能看清示范物；③示范完畢，讓每個(gè)受中者試一試；④對(duì)每個(gè)受訓(xùn)者的試做都給予立即的反饋。
（3）案例法：
7、培訓(xùn)場(chǎng)所及設(shè)備的選擇
培訓(xùn)內(nèi)容及培訓(xùn)方法決定著培訓(xùn)場(chǎng)所及設(shè)備。培訓(xùn)場(chǎng)所有教室、會(huì)議室、工作現(xiàn)場(chǎng)等，若以技能培訓(xùn)為內(nèi)容，則決定了最適易的場(chǎng)所為工作現(xiàn)場(chǎng)，因?yàn)榕嘤?xùn)內(nèi)容的具體性要求信息傳授 的具體性，而許多工作設(shè)備是無(wú)法推進(jìn)教室或會(huì)議室的。培訓(xùn)設(shè)備則包括教材、筆記本、筆、模型，有的還需幻燈機(jī)、錄相機(jī)等，不同的培訓(xùn)內(nèi)容及培訓(xùn)方法最終確定了培訓(xùn)場(chǎng)所和設(shè)備。
（三）培訓(xùn)方案的評(píng)估及完善
四、結(jié)語(yǔ)?
雖然國(guó)外的培訓(xùn)理論已漸趨完善，但在國(guó)內(nèi)，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們才漸漸認(rèn)識(shí)到培訓(xùn)工作的重要性，培訓(xùn)工作實(shí)務(wù)與培訓(xùn)工作理論研究都還處于不成熟階段，本文從介紹培訓(xùn)理論的研究入手，系統(tǒng)介紹了培訓(xùn)理論的發(fā)展歷程及趨勢(shì)，在對(duì)比國(guó)內(nèi)外培訓(xùn)工作的現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上讓人們認(rèn)識(shí)到發(fā)展我國(guó)培訓(xùn)工作的迫切性。一切培訓(xùn)方案的設(shè)計(jì)都以培訓(xùn)需求分析為基礎(chǔ)，本文從組織分析、工作分析和個(gè)人分析三個(gè)角度闡述了如何進(jìn)行培訓(xùn)需求分析，根據(jù)培訓(xùn)需求分析來(lái)進(jìn)行培訓(xùn)方案各組成要素的分析與選擇，從理論上初步對(duì)培訓(xùn)方案的設(shè)計(jì)作了系統(tǒng)分析，淺要闡述了如何設(shè)計(jì)一個(gè)具體的培訓(xùn)方案。然本文更傾向于實(shí)務(wù)性與操作性，又由于作者對(duì)此問(wèn)題研究尚淺，故在培訓(xùn)需求分析及培訓(xùn)方案的評(píng)估方面闡述還不夠深入，有待進(jìn)一步探討，希望通過(guò)閱讀本文對(duì)實(shí)際工作者們的培訓(xùn)工作有所幫助。
管理人員的培訓(xùn)方法有哪幾種篇七
前廳部管理人員應(yīng)當(dāng)有能力應(yīng)付各種情況，處理各種問(wèn)題。他以前作為行李員、前臺(tái)接待員、收銀員、預(yù)訂員等的經(jīng)歷為他提供了良好的培訓(xùn)基礎(chǔ)，使其能夠更好地理解員工、使用前廳設(shè)備、掌握客房情況、理解預(yù)算的制約、發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)銷售機(jī)會(huì)等。這些基本的經(jīng)驗(yàn)，加上他在校期間學(xué)到的理論知識(shí)，為其管理技能奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
一、學(xué)會(huì)“時(shí)間管理”
管理人員每天都有很多事情要做，而時(shí)間是有限的。很多管理人員總是感覺(jué)時(shí)間不夠用，有干不完的工作，處理不完的事情，從早忙到晚，還是覺(jué)得有很多該做的事沒(méi)做，工作缺乏效率。這是不會(huì)管理時(shí)間的表現(xiàn)，缺乏時(shí)間管理的意識(shí)和藝術(shù)。
前廳部事務(wù)繁雜，管理人員要對(duì)每天要做的事情按照重要性和緊急程度進(jìn)行梳理和排序，并對(duì)有限的時(shí)間進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆峙洌@樣才能爭(zhēng)取工作的主動(dòng)性，提高工作效率。
第一優(yōu)先：先處理緊急而且重要的事情。
第二優(yōu)先：不急，但很重要的事情。
第三優(yōu)先：緊急，但不重要的事情。
第四優(yōu)先：不急，又不重要的事情。
附：
管理時(shí)間的訣竅?
"是!"學(xué)生們一起回答。
這一次學(xué)生回答得不敢太確定了:"可能沒(méi)滿。"
"沒(méi)有。"這次學(xué)生們學(xué)乖了，他們很自信地回答。
"好極了!"講師又拿出一大瓶水，他把水倒進(jìn)罐子。
二、做好客情預(yù)測(cè)
三、管理技巧
對(duì)員工進(jìn)行管理的藝術(shù)，不僅在于你掌握了多少管理學(xué)知識(shí)，還在于你有多少管理經(jīng)驗(yàn)。管理專家們研究了人力資源管理的復(fù)雜性。管理學(xué)教科書(shū)會(huì)詳細(xì)解釋管理學(xué)的基本概念和原理。這里，我們介紹幾個(gè)會(huì)幫助你形成自己獨(dú)特的管理風(fēng)格的概念。請(qǐng)注意，你決不是在模仿他人的管理風(fēng)格！
形成自己的管理風(fēng)格的第一步是看一看自己在酒店管理團(tuán)隊(duì)中的位置。作為前廳部經(jīng)理，你被賦予一定的管理職責(zé)，同時(shí)，也被授予相應(yīng)的管理權(quán)限。這些就是你參與管理、個(gè)人發(fā)展和在管理隊(duì)伍中受到限制的領(lǐng)域。盡管這是對(duì)管理隊(duì)伍一個(gè)簡(jiǎn)單化的總的看法，但它確實(shí)會(huì)幫助你理清思路。此時(shí)，你還需要反思一下你在該酒店中的職業(yè)發(fā)展目標(biāo)。比如，向酒店總經(jīng)理的目標(biāo)邁進(jìn)。你會(huì)明白酒店的哪些部門(mén)和崗位會(huì)給你表現(xiàn)才華、獲取經(jīng)驗(yàn)的機(jī)會(huì)。一旦你明確了你的“競(jìng)技場(chǎng)”和發(fā)展目標(biāo)，你就可以決定如何帶領(lǐng)部下努力工作，使酒店取得經(jīng)營(yíng)成功。
作為一名新的管理人員，無(wú)論你是只有２０歲的小伙，還是已經(jīng)年過(guò)半百的老頭，第一個(gè)需要強(qiáng)調(diào)的概念就是員工激勵(lì)。什么東西能使每一位員工表現(xiàn)最佳？這里強(qiáng)調(diào)的是“每一位”員工。不同的人需要用不同的因素去激勵(lì)，較好的排班可能對(duì)上中班的前臺(tái)接待員有激勵(lì)作用，但對(duì)于一周兩次來(lái)酒店上夜班的兼職夜核員可能沒(méi)有什么作用；喜歡上中班（３－１１p.m.）的年輕人由于中班更符合其生活方式，因而不會(huì)被調(diào)班去上早班的可能性所激勵(lì)；在外面進(jìn)修、學(xué)習(xí)，可以報(bào)銷學(xué)費(fèi)的政策，可能會(huì)激勵(lì)一個(gè)剛從旅游學(xué)校畢業(yè)準(zhǔn)備報(bào)考大學(xué)的員工，但對(duì)于接受高等教育沒(méi)興趣的員工便沒(méi)有什么激勵(lì)作用；對(duì)于前臺(tái)接待員來(lái)說(shuō)，能夠調(diào)去做預(yù)訂員的可能性對(duì)他可能會(huì)產(chǎn)生一定的激勵(lì)作用，但對(duì)于一個(gè)新婚的話務(wù)員則可能沒(méi)有多少激勵(lì)作用，她可能更關(guān)心一個(gè)能夠滿足她的小家庭需要的合理的工作時(shí)間安排。有時(shí)，很難說(shuō)清什么因素會(huì)激勵(lì)某個(gè)人。發(fā)現(xiàn)如何激勵(lì)你的每一個(gè)部下，是你作為管理者所面臨的一個(gè)挑戰(zhàn)。它能夠使你使員工處于最理想的狀態(tài)去做好一項(xiàng)工作。毫無(wú)疑問(wèn)，理解每位員工的需求和目標(biāo)是管理者的一項(xiàng)艱巨的任務(wù)，但卻是值得去完成的。
前廳部管理人員要努力達(dá)到的另一個(gè)目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)團(tuán)隊(duì)中員工個(gè)性的和-諧性。經(jīng)常出現(xiàn)的情況是，新上任的管理人員沒(méi)時(shí)間去發(fā)現(xiàn)每一位員工與組織中其他員工的關(guān)系。前廳部員工都在想辦法想讓新上任的經(jīng)理給自己安排好的職位，這是很正常的現(xiàn)象，也可以被視作工作的一部分。一旦新任經(jīng)理經(jīng)受了“考驗(yàn)”，處理了幾件事以后，情況才會(huì)穩(wěn)定下來(lái)。員工想知道你的能耐有多大？你在壓力下有什么反應(yīng)？他們還想知道你是否會(huì)在上級(jí)管理人員面前替他們說(shuō)好話。管理者不應(yīng)被這種挑戰(zhàn)所嚇倒，勇敢地面對(duì)它，你就會(huì)戰(zhàn)勝挑戰(zhàn)。
當(dāng)你發(fā)現(xiàn)了員工中可能存在的個(gè)性沖突時(shí)，要客觀地看待其優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。而且，你還要了解誰(shuí)是員工中非正式組織的領(lǐng)導(dǎo)，你對(duì)員工所持的客觀的看法可能與員工自己對(duì)他們的看法一致。他們對(duì)同伴們的缺點(diǎn)了如指掌。他們也知道要在３小時(shí)之內(nèi)為全酒店的客人辦理完結(jié)帳手續(xù)并接待一個(gè)大型會(huì)議得依靠誰(shuí)。
有些管理者并不認(rèn)同這種現(xiàn)象。他們認(rèn)為在前廳部發(fā)生的所有事，都應(yīng)該由經(jīng)理說(shuō)了算。當(dāng)然，權(quán)力是重要的，但如果你要維護(hù)權(quán)威，并使你的目標(biāo)能夠在員工中得到貫徹，你就得重新思考你的策略。
給予員工足夠的培訓(xùn)也會(huì)使前廳部管理人員的工作容易得多，如果能夠做好培訓(xùn)的計(jì)劃、執(zhí)行和跟蹤，員工在工作中出錯(cuò)的機(jī)會(huì)就會(huì)被減少到最低程度。每一項(xiàng)崗位說(shuō)明書(shū)都只列出了員工的主要崗位職責(zé)，但是，“灰色地帶”──如處理客人投訴、向客人展示酒店熱情好客的形象、推銷酒店其它部門(mén)的產(chǎn)品等──則不可能在崗位說(shuō)明書(shū)中反映出來(lái)。在此，崗位培訓(xùn)技術(shù)加上用錄相帶、ｖｃｄ碟等手段，是很好的培訓(xùn)方法，可以有效地解決工作中的灰色地帶問(wèn)題。管理者要把培訓(xùn)不僅當(dāng)做展示工作技能的時(shí)間，還應(yīng)作為向員工傳達(dá)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)、講解接待服務(wù)工作的目的和酒店業(yè)及其從業(yè)人員的特性的機(jī)會(huì)。
員工總會(huì)有一些特殊的有關(guān)排班方面的要求以及其它一些與工作相關(guān)的請(qǐng)求，你應(yīng)當(dāng)盡量地予以遷就和滿足。由于與同班組的某個(gè)員工相處困難而要求調(diào)班的員工，可能只需要你向他提出怎樣與那位員工相處的建議；一位老員工可能會(huì)問(wèn)你怎樣才能在酒店取得事業(yè)上的進(jìn)步和個(gè)人的發(fā)展，你可能不會(huì)立即答復(fù)她，但你可以向她表示你會(huì)考慮此事，員工也會(huì)明白，好事的出現(xiàn)也是需要時(shí)間的。傾聽(tīng)員工的需要，他們的請(qǐng)求可能會(huì)回答你的問(wèn)題。
以上只是前廳部管理人員應(yīng)該掌握的部分管理技能，要成為優(yōu)秀的管理者，必須不斷地探索，從管理實(shí)踐中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，提高管理水平。
四、管理人員深入一線
酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無(wú)形服務(wù)的混合體，酒店服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)就是客人的“滿意程度”。處于買(mǎi)方市場(chǎng)的酒店應(yīng)把顧客需求作為營(yíng)銷工作的出發(fā)點(diǎn)，前廳代表酒店與賓客接觸，滿足客人對(duì)酒店服務(wù)的各種需求，接受客人的投訴，解決客人的疑難問(wèn)題，是酒店的神經(jīng)中樞。正是基于這些，前廳的地位和作用就尤顯重要。前廳的管理者必須改變以往經(jīng)理決策、員工執(zhí)行、管理者又監(jiān)督員工執(zhí)行的一貫作風(fēng)，要親歷親為深入到一線，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)管理，在工作現(xiàn)場(chǎng)就地收集數(shù)據(jù)信息，了解客人需求，對(duì)工作任務(wù)和服務(wù)的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行整合。
現(xiàn)場(chǎng)的走動(dòng)管理可以深入到服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和改進(jìn)存在的問(wèn)題。如觀察前臺(tái)服務(wù)員的有聲服務(wù)是否到位，細(xì)微服務(wù)是否恰到好處，有沒(méi)有客人對(duì)服務(wù)迅捷性的投訴等等。通過(guò)自己的身教言傳，就地培訓(xùn)，在現(xiàn)場(chǎng)定決策，糾正偏差，協(xié)調(diào)各方面關(guān)系，這樣不僅縮短了工作里程和信息的傳遞反饋速度與質(zhì)量，提高了工作效率，同時(shí)也展示了管理者高超的服務(wù)技能和優(yōu)秀的管理素質(zhì)，樹(shù)立起勤奮盡職、體恤下屬的良好形象，更可以及時(shí)和下屬溝通思想，聯(lián)絡(luò)感情，實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)激勵(lì)并發(fā)現(xiàn)有用人才，為酒店人力資源的未來(lái)供給提供幫助。
案例：?????????
五杯茶水的故事……[1]
某日上午，前廳經(jīng)理例行mbwa走動(dòng)管理，巡查至酒店大堂時(shí)發(fā)現(xiàn)有2位外國(guó)客人和3位國(guó)內(nèi)客人在大堂沙發(fā)上休息，此時(shí)負(fù)責(zé)大堂區(qū)域服務(wù)的johnson正站在大門(mén)口，"守望著"大堂內(nèi)外。
經(jīng)理上前詢問(wèn)johnson:"你能告訴我你身邊沙發(fā)上的5位客人什么時(shí)候坐下休息的嗎?"johnson沒(méi)有明白經(jīng)理問(wèn)話的真正用意，卻自豪地說(shuō):"我可關(guān)注到他們了，我還向他們問(wèn)了好,大概是5分鐘前到的。"于是經(jīng)理繼續(xù)詢問(wèn):"他們恐怕是在等另外的客人，會(huì)休息一會(huì)兒的，可否給每位客人送上一杯茶呢?"雖是征詢的意見(jiàn)，但實(shí)際上這話已經(jīng)是向johnson下達(dá)服務(wù)指令了，可沒(méi)有想到是，?johnson并沒(méi)有立刻采取行動(dòng)，而是辯解說(shuō):"我本想要送上茶水的，可發(fā)現(xiàn)有外國(guó)人，估計(jì)不喝或可能喝不慣，所以沒(méi)去送茶。"經(jīng)理說(shuō):"你覺(jué)得客人可能不喝，不過(guò)，我認(rèn)為客人可能要喝，咱先問(wèn)問(wèn)客人好不好?"johnson上前詢問(wèn)，3位國(guó)內(nèi)客人表示要3杯紅茶，2位外國(guó)客人喜歡喝綠茶。johnson在?2分鐘之內(nèi)就為客人送上5杯茶，客人十分高興。5分鐘后，經(jīng)理巡查返回，發(fā)現(xiàn)客人茶杯內(nèi)僅余1/3，于是讓johnson上前為客人續(xù)茶，10分鐘后客人離開(kāi)大堂，大部分茶杯內(nèi)茶水已盡。事后，經(jīng)理與johnson坐下來(lái)回顧剛才的服務(wù)過(guò)程，并展開(kāi)服務(wù)討論。
雙方最后取得一致的意見(jiàn)如下:
(1)經(jīng)設(shè)計(jì)的服務(wù)是一項(xiàng)規(guī)范，不可隨意省略。當(dāng)客人在大堂坐下時(shí)，應(yīng)該上前詢問(wèn)是否需要提供茶水服務(wù)，這是服務(wù)要求，體現(xiàn)酒店熱情好客。
(2)要從客人需要角度出發(fā)思考問(wèn)題。不要從自己的角度出發(fā)，我猜測(cè)、我以為等等，而要主動(dòng)詢問(wèn)客人。
（3）優(yōu)質(zhì)服務(wù)的詢問(wèn)原則(ask)不可偏廢，包括良好的態(tài)度?(attitude)、嫻熟的技巧(skill)、豐富的知識(shí)?(knowledge)。
經(jīng)理當(dāng)時(shí)并沒(méi)有點(diǎn)破此次服務(wù)的根本問(wèn)題是?johnson對(duì)服務(wù)的認(rèn)識(shí)和態(tài)度問(wèn)題，因?yàn)槲覀兩钪?，態(tài)度問(wèn)題是最為敏感的問(wèn)題，并總是與自尊緊密地聯(lián)系在一起，只有當(dāng)事人自己想通了，態(tài)度才會(huì)有根本的轉(zhuǎn)變。
五、學(xué)會(huì)授權(quán)
合理授權(quán)（empower）是管理者必須掌握的一項(xiàng)技能，前廳部員工處于對(duì)客服務(wù)的第一線，特別是前臺(tái)員工每天都要接觸各種各樣的客人，遇到各種各樣的事情，需要及時(shí)、妥善的處理，否則，勢(shì)必影響服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)效率，引起客人投訴。
在工作中常常會(huì)看到這樣的情形：酒店的結(jié)賬時(shí)間是中午12點(diǎn)，某位客人詢問(wèn)前臺(tái)接待員自己是否可以延遲到下午2點(diǎn)以前？前臺(tái)接待員的回答往往是這樣：“根據(jù)我們酒店的規(guī)定，退房時(shí)間是中午12點(diǎn)以前，我要請(qǐng)示一下領(lǐng)導(dǎo)再給您答復(fù)。”又如客人說(shuō)：“我是老顧客，能否給個(gè)優(yōu)惠的折扣？”回答是：“對(duì)不起，我只能給您這個(gè)折扣權(quán)?！边@些在一線服務(wù)中經(jīng)常碰到的問(wèn)題，前臺(tái)的接待人員常常不能馬上給客人滿意的答復(fù)，必須事事層層匯報(bào)，再層層聽(tīng)取指示。這樣推諉拖沓，使客人無(wú)法忍受，于是便產(chǎn)生了有關(guān)服務(wù)質(zhì)量的投訴。因此，現(xiàn)代服務(wù)管理強(qiáng)調(diào)對(duì)基層服務(wù)員的授權(quán)，讓他們?cè)谝欢ǚ秶鷥?nèi)有無(wú)須匯報(bào)、當(dāng)場(chǎng)處理問(wèn)題的權(quán)限（在美國(guó)的麗嘉酒店，一線服務(wù)員有2000美元的處置權(quán)），以確保顧客的滿意度，特別是高檔酒店更應(yīng)如此。充分恰當(dāng)?shù)氖跈?quán)能喚起員工的工作責(zé)任感、創(chuàng)造性和對(duì)顧客真切關(guān)懷，員工這種自我負(fù)責(zé)，對(duì)客人盡心盡責(zé)的服務(wù)，可以成為酒店保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的有效舉措之一。
當(dāng)然，對(duì)一線員工進(jìn)行授權(quán)，還應(yīng)把握好尺度，這樣可以既確保前臺(tái)員工在客人面前作出迅速、靈活和滿意的反應(yīng)，又能使他們?cè)谝欢ǖ墓芾碇贫群鸵?guī)范內(nèi)操作和處理事項(xiàng)。
六、不當(dāng)“獅子王”，也不做“小綿羊”
（一）不做森林中的獅子王
許多人心目中的管理者就像森林申的獅子王:狂野、驕傲。屬于強(qiáng)硬、不具親和力的一種有別于普通人的特殊人群，其實(shí)這種認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)。即使有這樣的管理者，也是不會(huì)成功的。
要不想成為人人怕的獅子王，就要避免在情緒不穩(wěn)定時(shí)處理公事，同時(shí)也不要吝嗇于一句對(duì)員工簡(jiǎn)單的夸獎(jiǎng)。
（二）不當(dāng)隨和的"小綿羊"
季燕是一家酒店前廳主管，待人溫和有加，嚴(yán)厲不足。她信奉有事好商量，和氣生財(cái)。但結(jié)果卻也不盡如人意。所有的下屬都知道她脾氣好，做錯(cuò)了事也沒(méi)什么大不了，養(yǎng)成了懶散博怠的工作作風(fēng)不說(shuō)，也并不領(lǐng)她這份情，還覺(jué)得她軟弱可欺。
其實(shí)只須杜絕一些錯(cuò)誤的做法就不會(huì)被人當(dāng)成小綿羊:
(1)不為合理的要求道歉
(2)成為別人的工具。
(3)遷就他人的錯(cuò)誤行為
七、贏得尊重的技巧
無(wú)論是"獅子王"還是"小綿羊"，都不可能在當(dāng)今環(huán)境復(fù)雜的職場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟，干好本職工作并不能成為你晉升為經(jīng)理的資本，只有熱情而無(wú)智勇，也不能顯示你作為經(jīng)理的氣質(zhì)與風(fēng)度。以下這些技巧會(huì)幫助你贏得同事的尊重。
(1)正視問(wèn)題
問(wèn)題出現(xiàn)的時(shí)候正視它，回避問(wèn)題只能使它變得難以對(duì)付。調(diào)查問(wèn)題出現(xiàn)的原因、背景，讓別人知道你正在為此付出努力。
（2）深思熟慮
發(fā)表意見(jiàn)、作出決定之前，要全面，理性地思考，使你的決定、發(fā)言、做法更加明智、合理、有效。
（3）保持自控
過(guò)于自負(fù)，容易遭到失敗，自我控制常常會(huì)取得良好的效果。
(4)心平氣和地爭(zhēng)論
不能心平氣和的時(shí)候，你所反應(yīng)出的攻擊性會(huì)讓人有防御姿態(tài)，真正的問(wèn)題永遠(yuǎn)得不到解決。即使別人挑釁，你也不能激動(dòng)，這樣別人不成熟，而你的平靜、理智會(huì)非常有利。
(5)直接地表達(dá)你的要求
有要求表明你對(duì)工作重視，直接地提出來(lái)，可顯示你為人的光明磊落，而被動(dòng)、畏懼，只會(huì)使問(wèn)題得不到解決。
(6)適時(shí)沉默
運(yùn)用無(wú)聲的語(yǔ)言，支持的眼神，恰如其分的手勢(shì)，可以幫助強(qiáng)調(diào)你的意思。
八、掌握委派工作的藝術(shù)
由于各種原因，管理人員在對(duì)下屬員工委派工作時(shí)，常常會(huì)遇到員工的抵觸，因此，應(yīng)該講究委派工作的藝術(shù)。
【案例】
我是如何委派工作的?
行李部工作忙閑不均，臨時(shí)交辦的事情很多，如何技巧地委派工作任務(wù)呢？
原來(lái)需要一小時(shí)的工作，半小時(shí)就完成了，旅行社的一位經(jīng)理驚喜地說(shuō)：“我們前一站的一家飯店，2小時(shí)出不來(lái)行李，想不到在你們這兒，這么快就出齊了”。
完成任務(wù)后，我對(duì)積極合作的員工進(jìn)行公開(kāi)表?yè)P(yáng)。對(duì)勉強(qiáng)來(lái)加班的員工私下表示感謝，感謝他們?cè)谥鞴芄ぷ骼щy的時(shí)候給與支持。這樣緩解了可能產(chǎn)生的上下級(jí)的緊張關(guān)系，有利?于今后工作的開(kāi)展。
首先，他在正式布置工作前，先放出第二天要加班的風(fēng)聲，以便需要加班的員工有個(gè)心理準(zhǔn)備。
其次，當(dāng)他了解到個(gè)別員工加班有困難時(shí)，強(qiáng)調(diào)“應(yīng)以酒店工作為重”，暗示員工在這種情況下，個(gè)人利益應(yīng)該服從集體利益。
第四，把表現(xiàn)好的員工分配在行李多的樓層，勉強(qiáng)來(lái)加班的員工在行李少的樓層。這樣做一方面可以照顧那些勉強(qiáng)來(lái)加班的員工的情緒，同時(shí)又可保證工作任務(wù)能夠按時(shí)順利完成?。
九、學(xué)會(huì)與上司、下屬的溝通技巧
（一）與上司有效溝通的原則
l?????????確認(rèn)你的信息是重要的，保證資料的完整性；
l?????????確保資料的準(zhǔn)確性；
l?????????簡(jiǎn)潔。職位越高的人，責(zé)任越大，時(shí)間越少；
l?????????報(bào)喜也報(bào)憂；
l?????????向上司定期匯報(bào)工作，不要讓上司信息閉塞；
l?????????陳述問(wèn)題的同時(shí)，要提出解決方案；
l?????????選擇最佳時(shí)機(jī)。與上司會(huì)面要選擇對(duì)他/她方便的時(shí)間。
（二）與下屬溝通的技巧
l?????????學(xué)會(huì)和每一位個(gè)性不同的員工相處；
l?????????作決定要公事化，而非個(gè)人化；
l?????????切記，員工作好事時(shí)，一定要告訴他們自己；
l?????????對(duì)待員工要真誠(chéng)；
l?????????務(wù)必要支持始終；
l?????????告訴他們你要求他們照你的方法做的道理。
為建立健全食品安全管-理-員制度，加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)食品安全管-理-員的管理，提高餐飲服務(wù)食品安全管理水平，保證餐飲服務(wù)食品安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本省實(shí)際，制訂本辦法。
本辦法適用于本省轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)食品安全管-理-員的管理。
本辦法所稱食品安全管-理-員是指在餐飲服務(wù)單位從事食品安全管理工作，經(jīng)統(tǒng)一培訓(xùn)考核合格，取得由餐飲服務(wù)監(jiān)管部門(mén)發(fā)放的《廣東省餐飲服務(wù)食品安全管-理-員培訓(xùn)證書(shū)》（以下簡(jiǎn)稱《培訓(xùn)證書(shū)》）的從業(yè)人員?！杜嘤?xùn)證書(shū)》在全省內(nèi)有效。
食品安全管-理-員分為高級(jí)、中級(jí)和初級(jí)。
餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)根據(jù)經(jīng)營(yíng)規(guī)模和范圍配備1名以上食品安全管-理-員，并建立健全食品安全管-理-員在職培訓(xùn)、工作考核和任免制度。
廣東省食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)全省餐飲服務(wù)食品安全管-理-員管理工作的監(jiān)督、指導(dǎo)，負(fù)責(zé)食品安全管-理-員培訓(xùn)大綱和考核要求的制定，并負(fù)責(zé)高級(jí)食品安全管-理-員培訓(xùn)的管理以及食品安全管-理-員的考核發(fā)證工作。
各市、縣（區(qū)）餐飲服務(wù)監(jiān)管部門(mén)分別負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)中級(jí)、初級(jí)食品安全管-理-員培訓(xùn)的管理工作。
廣東省食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)建立全省餐飲服務(wù)單位食品安全管-理-員基本情況檔案數(shù)據(jù)庫(kù)，并納入餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管信息系統(tǒng)。
食品安全管-理-員必須具備以下條件：
（一）身體健康并具有餐飲從業(yè)人員健康合格證明；
（三）經(jīng)合法培訓(xùn)機(jī)構(gòu)培訓(xùn)后，考核合格，取得《培訓(xùn)證書(shū)》，并按要求參加繼續(xù)教育培訓(xùn)。
食品安全管-理-員應(yīng)當(dāng)掌握下列知識(shí)：
（一）食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范；
（二）常見(jiàn)的食品污染因素及其預(yù)防控制措施；
（三）食物中毒和其他食源性疾病的預(yù)防處理原則；
（四）餐飲加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、流程布局、設(shè)備設(shè)施方面的要求；
（六）從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生要求；
（七）餐飲業(yè)其他相關(guān)食品安全管理要求。
食品安全管-理-員設(shè)置應(yīng)當(dāng)符合以下要求：
（三）其他餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際情況，配備相應(yīng)級(jí)別的專職或兼職的食品安全管-理-員。
食品安全管-理-員不得同時(shí)在兩家以上餐飲服務(wù)單位從事食品安全管理工作。
餐飲服務(wù)提供者依照規(guī)定配備符合要求的食品安全管-理-員后方可向餐飲服務(wù)監(jiān)管部門(mén)申請(qǐng)辦理餐飲服務(wù)許可事項(xiàng)。
食品安全管-理-員發(fā)生變更的，餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)在30天內(nèi)向原餐飲服務(wù)許可證發(fā)證機(jī)關(guān)上報(bào)新的食品安全管-理-員名單備案。
食品安全管-理-員負(fù)責(zé)擬訂本單位餐飲服務(wù)食品安全管理制度并組織實(shí)施，推動(dòng)本單位建立完善的食品安全保證體系，對(duì)本單位的餐飲服務(wù)食品安全工作負(fù)直接管理責(zé)任。
食品安全管-理-員的主要職責(zé)是：
（五）對(duì)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生和餐廚垃圾處理進(jìn)行管理；
（八）其他保證餐飲服務(wù)食品安全有關(guān)的管理工作。
食品安全管-理-員依照規(guī)定履行職責(zé)，任何人不得干涉、阻撓。
食品安全管-理-員發(fā)現(xiàn)本單位有違反食品安全法律法規(guī)的行為或者存在重大食品安全隱患，所在單位拒不改正的，有權(quán)向餐飲監(jiān)管部門(mén)反映或舉報(bào)。
餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)為食品安全管-理-員提供必要的工作條件，應(yīng)當(dāng)支持食品安全管-理-員接受相關(guān)的培訓(xùn)和繼續(xù)教育并為其學(xué)習(xí)活動(dòng)提供便利。
（一）與餐飲服務(wù)有關(guān)的食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件、標(biāo)準(zhǔn)；
（二）餐飲服務(wù)食品安全基本知識(shí)；
（三）餐飲服務(wù)食品安全管理技能；
（四）食品安全事故應(yīng)急處置知識(shí)；
（五）其他需要培訓(xùn)的內(nèi)容。
（二）具有與其開(kāi)展的食品安全培訓(xùn)活動(dòng)相適應(yīng)的師資、設(shè)備設(shè)施等條件。
符合條件的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)可以向省食品藥品監(jiān)督管理局備案，從事相應(yīng)級(jí)別餐飲服務(wù)食品安全管-理-員的培訓(xùn)工作。
省食品藥品監(jiān)督管理局定期向社會(huì)公布經(jīng)備案的餐飲服務(wù)食品安全管-理-員培訓(xùn)機(jī)構(gòu)名單。
培訓(xùn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)建立食品安全管-理-員培訓(xùn)檔案，詳細(xì)記錄每期參加培訓(xùn)的人員名單、培訓(xùn)師資、考勤情況等，并定期報(bào)當(dāng)?shù)夭惋嫹?wù)監(jiān)管部門(mén)。
食品安全管-理-員憑合法的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)出具的培訓(xùn)記錄，參加廣東省餐飲服務(wù)食品安全管-理-員網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程考試平臺(tái)的食品安全管-理-員考核?？己撕细竦模y(tǒng)一發(fā)放《培訓(xùn)證書(shū)》。
高、中、初級(jí)食品安全管-理-員應(yīng)當(dāng)分別取得《培訓(xùn)證書(shū)（高級(jí)）》、《培訓(xùn)證書(shū)（中級(jí)）》和《培訓(xùn)證書(shū)（初級(jí)）》。
省食品藥品監(jiān)管局委托廣東省執(zhí)業(yè)藥師注冊(cè)中心組織實(shí)施全省餐飲服務(wù)食品安全管-理-員考核及發(fā)證工作。
食品安全管-理-員應(yīng)當(dāng)每年至少參加一次餐飲服務(wù)監(jiān)管部門(mén)組織的繼續(xù)教育培訓(xùn)，培訓(xùn)記錄應(yīng)記入《培訓(xùn)證書(shū)》。
高、中、初級(jí)餐飲服務(wù)食品安全管-理-員每年繼續(xù)教育培訓(xùn)應(yīng)當(dāng)分別不少于12學(xué)時(shí)、8學(xué)時(shí)和4學(xué)時(shí)。
高、中、初級(jí)餐飲服務(wù)食品安全管-理-員的繼續(xù)教育工作分別由省、市、縣（區(qū)）餐飲服務(wù)監(jiān)管部門(mén)組織實(shí)施。
第二十二條未按要求參加繼續(xù)教育的食品安全管-理-員，按新上崗人員要求重新參加培訓(xùn)和考核。
餐飲監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)將食品安全管-理-員的設(shè)置和履行職責(zé)情況列入日常監(jiān)督檢查內(nèi)容。
餐飲服務(wù)單位未按要求設(shè)置食品安全管-理-員或食品安全管-理-員履行職責(zé)不到位的，餐飲服務(wù)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)責(zé)令其限期改正。逾期不改正的，依法予以處理。
（一）從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)和健康管理工作開(kāi)展情況；
（三）食品安全檢查計(jì)劃制定和實(shí)施情況；
（四）場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生和餐廚垃圾處理情況；
（五）食品安全突發(fā)事件、監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法行為的整改情況等信息報(bào)送情況。
食品安全管-理-員的日?？己瞬扇】鄯种啤？鄯智闆r記入《培訓(xùn)證書(shū)》，一年內(nèi)累計(jì)扣滿10分的，按新上崗人員要求重新參加培訓(xùn)和考核。
（一）沒(méi)有建立從業(yè)人員建康檔案的，扣1分；
（三）沒(méi)有建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案的，扣1分；
（四）沒(méi)有按要求組織從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)的，扣2分；
（七）對(duì)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生和餐廚垃圾處理管理不落實(shí)的，扣2分；
（八）發(fā)生食品安全突發(fā)事件時(shí)不按要求報(bào)告的，扣2分；
（九）不按要求向監(jiān)管部門(mén)報(bào)告本單位違法行為整改情況的，扣2分；
（十）日常檢查中發(fā)現(xiàn)無(wú)正當(dāng)理由不在崗的，每次扣2分。
餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)督促食品安全管-理-員認(rèn)真落實(shí)食品安全管理職責(zé)。對(duì)履行職責(zé)不到位的食品安全管-理-員，餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)將其解聘，同時(shí)將有關(guān)情況報(bào)當(dāng)?shù)夭惋嫹?wù)監(jiān)管部門(mén)備案。
對(duì)連續(xù)3次被不同餐飲服務(wù)單位因履行職責(zé)不到位而解聘的食品安全管-理-員，信息系統(tǒng)會(huì)將其自動(dòng)列入黑名單。
本辦法自2011年9月1日起施行。
管理人員的培訓(xùn)方法有哪幾種篇八
1、制度不要太繁瑣。制度如果“汗牛充棟"，過(guò)于繁多的話，餐飲酒店管理人員推行起來(lái)往往難度較大，如果執(zhí)行不力，打了折扣，就會(huì)讓很多制度“流于形式"，最后，會(huì)極大地?fù)p害整個(gè)制度的嚴(yán)肅性。因此，要避開(kāi)這一點(diǎn)，就要簡(jiǎn)化制度，實(shí)施“瘦身"計(jì)劃，就要把平時(shí)經(jīng)常使用的日常管理（比如出勤、著裝等）、標(biāo)準(zhǔn)話術(shù)、商務(wù)禮儀、衛(wèi)生制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等不斷地向他們進(jìn)行灌輸，讓他們耳熟能詳，信手拈來(lái)，制度就容易落到實(shí)處。
2、制度管理要?jiǎng)傂?。管理的關(guān)鍵在考核，考核的關(guān)鍵在落實(shí)。因此，在實(shí)施制度化管理時(shí)，在制度執(zhí)行和落實(shí)上一定要一視同仁，不能厚此薄彼，只有“制度面前，人人平等"了，作為餐飲店的服務(wù)人員或者中、基層管理人員才能真正信服“法律"的嚴(yán)肅性，才能讓大家心平氣和地遵紀(jì)守法，制度才能發(fā)揮它的威力，讓大家不敢“越雷池"。
制度化管理是餐飲酒店人員管理的基礎(chǔ)和保障，一個(gè)沒(méi)有章法的餐飲酒店注定會(huì)在經(jīng)營(yíng)管理當(dāng)中破綻百出，從而難以做強(qiáng)、做大。因?yàn)樵谒械母?jìng)爭(zhēng)要素當(dāng)中，人的因素是第一位的，作為以服務(wù)水準(zhǔn)高低為“賣點(diǎn)"的餐飲酒店人員只有高舉制度管理的大旗，管理出效益才能真正地得以體現(xiàn)。
1、從他們當(dāng)中，優(yōu)選有管理能力的人員，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)或者一對(duì)一幫扶等，快速提高他們的組織、管理能力，并委任領(lǐng)班、大堂經(jīng)理或前廳經(jīng)理等管理重任。
2、把餐飲酒店的制度，化作他們能夠理解和執(zhí)行的喜聞樂(lè)見(jiàn)的形式，通過(guò)推舉出的“自治首腦"現(xiàn)身說(shuō)法，以身作則地執(zhí)行，從而帶動(dòng)整個(gè)餐飲酒店人員的執(zhí)行。
這樣做的好處是：
1、管理者來(lái)自他們中間，更容易取得他們的信任。這要比外聘一個(gè)管理人員，用餐飲酒店人員不容易懂的章法去“強(qiáng)加"管理要好很多，且這種方式，更容易得到他們的認(rèn)可并最終執(zhí)行。
2、“自治"能夠讓他們更好地看到職業(yè)前景。因?yàn)樽灾巍邦I(lǐng)導(dǎo)人"來(lái)自于他們身邊，更有認(rèn)同感，對(duì)他們更有職業(yè)“誘-惑力"，因?yàn)槿绻褚?guī)守距、做得好的話，有可能下一個(gè)管理者就是自己。
榜樣的力量是無(wú)窮的。通過(guò)管理“自治"，作為餐飲酒店可以實(shí)現(xiàn)低成本管理的效果，所花費(fèi)不多，但卻容易讓制度落地，可謂一箭雙雕，一舉兩得。
般的服務(wù)員，甚至廚師，他們都是需要不斷地學(xué)習(xí)和提升的，有的酒店甚至每周專門(mén)辟出一定的時(shí)間來(lái)組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，其實(shí)，這都是灌輸酒店管理理念和動(dòng)作的好時(shí)機(jī)。通過(guò)在培訓(xùn)或現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)過(guò)程中反復(fù)強(qiáng)調(diào)管理的內(nèi)容、工具等，起到教練的作用。比如，現(xiàn)場(chǎng)模擬演練如何與顧客打招呼等，促使其掌握接待顧客的技巧的同時(shí)，把具體要求也一并加了進(jìn)去，起到了“無(wú)聲勝有聲"的效果。
酒店的員工明白，酒店的管理是幫助他們提升的，是為他們服務(wù)的，這樣就可以消除他們對(duì)于管理人員的戒備心，從而能夠更好地認(rèn)識(shí)酒店管理的意義。比如，某酒店大堂經(jīng)理發(fā)現(xiàn)迎賓小姐站姿不標(biāo)準(zhǔn)，就立即現(xiàn)場(chǎng)給予更正，并指出作為一個(gè)迎賓人員，她站立行的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于一個(gè)星級(jí)酒店的影響和意義，從而在管的同時(shí)，達(dá)到了教的效果。
以教代管，教管合一，可以避免單純的為管理而管理，可以避開(kāi)管理者與被管理者之間的矛盾和沖突，可以讓管理能夠水到渠成地予以實(shí)施，而不至于“操之過(guò)急"，而導(dǎo)致被管理人員的抵觸和不滿。
與人情化等同起來(lái)。人性化的管理是基于管理理性的基礎(chǔ)上的，更多地關(guān)注了被管理者的感受與接受程度、接受方式。而人情化管理則往往容易忘記原則，最終讓管理和制度拋之腦后，管理變成了“一團(tuán)和氣"，變成了“你好我好大家好"，變成了“和稀泥"和“打太極"，讓管理無(wú)法進(jìn)行下去。人性化的管理，其實(shí)是一種層次較高的管理，它可以不顯山不露水地達(dá)到管理的目的。比如，有的酒店在管-理-員工時(shí)，就推出來(lái)首次違紀(jì)不罰款，但在一定時(shí)間內(nèi)再犯一并處罰的`方式，具體作法是，第一次違犯制度，只開(kāi)罰單，但不真正罰款，僅僅是警告你，提醒你，但如果在一個(gè)月內(nèi)再次違反制度，而兩次一并執(zhí)行處罰，這就是一種人性化的管理方式。畢竟，人不是神，都有犯錯(cuò)誤的時(shí)候，通過(guò)給予改正的機(jī)會(huì)，有時(shí)可以間接地達(dá)到鞭策的效果和作用。
過(guò)任何形式的管理手段。比如，有的酒店推出“總經(jīng)理接待日"，“總經(jīng)理與您面對(duì)面"等，就是通過(guò)這種一對(duì)一的溝通方式，了解酒店員工，尤其是基層員工的生活狀態(tài)，工作狀態(tài)，心理狀態(tài)。比如，他們來(lái)自那里，生活習(xí)性是什么？飲食的習(xí)慣，是否適應(yīng)等等，從而，急他們所急，想他們所想，關(guān)心他們所需，與他們建立一種內(nèi)在的情感聯(lián)系，讓他們感動(dòng)，讓他們從內(nèi)心里接受企業(yè)，接受管理，最終達(dá)到無(wú)為而治的效果。
人性化的管理，就是要求管理者要放下管理者的架子，俯下身子，與員工貼心交朋友，通過(guò)管理者的同理心、換位思考，以及相互間的雙向互動(dòng)溝通，從而上下一心，共同把管理的工作做扎實(shí)，做到位。
1、托管式管理輸出的是規(guī)范，但規(guī)范的實(shí)施要循序漸進(jìn)。因?yàn)椴惋嬀频陱臉I(yè)人員的文化素養(yǎng)一般不高，因此，硬性地灌輸流程、制度、規(guī)范，企圖讓他們一下子全掌握，是不現(xiàn)實(shí)的事情，也是不可取的事情。
2、托管式管理要與餐飲酒店有效嫁接。也就是說(shuō)，在管-理-員工時(shí)，第三方管理公司一定要把優(yōu)秀、先進(jìn)的管理制度，能與酒店的實(shí)際情況結(jié)合起來(lái)，能夠結(jié)合酒店員工的素質(zhì)、層次等，有針對(duì)性地實(shí)施管理措施，因地制宜地做管理，而不是生搬硬套，不顧實(shí)際。
對(duì)員工實(shí)施托管式管理有如下好處：
1、避開(kāi)了由于跟員工太熟悉，而不好管理的弊端。因?yàn)槭堑谌剑?，就沒(méi)有了因?yàn)樘煜ざ跋虏涣耸?的尷尬，而作為員工，對(duì)于不熟悉的第三方“管理者"，更是抱有敬畏的心理。
2、可以讓餐飲酒店資源聚焦做好經(jīng)營(yíng)。通過(guò)借助第三方力量，作為餐飲酒店可以減少建立管理部門(mén)的成本，可以專業(yè)把餐飲酒店的菜品、服務(wù)搞上去，提升自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，更好地提升自己的產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。
托管式管理，或管理外包，是餐飲酒店管理的一種未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。但這種第三方管理只有嫁接在餐飲酒店這片堅(jiān)實(shí)的土壤上，員工管理才能有的放矢，才能更加有效。
管理出效益。總之，餐飲酒店的人員管理是餐飲酒店經(jīng)營(yíng)者面臨的新課題，作為管理者，只有根據(jù)餐飲酒店員工的實(shí)際狀況，量身定做管理模式，才能讓管理真正發(fā)揮出應(yīng)有的作用，才能讓餐飲酒店的經(jīng)營(yíng)錦上添花，不斷創(chuàng)造出更大的效益。
服務(wù)行業(yè)最大的特點(diǎn)就是“與人接觸”，做一名店堂經(jīng)理需要面對(duì)許多問(wèn)題，但首先是面對(duì)自己的員工。如果把這一關(guān)系處理得好,其他問(wèn)題都迎刃而解。
平時(shí)同員工之間要做到親如兄妹，公私分明，寬嚴(yán)有度。在做事的時(shí)候要以身作則，自己先要做到位，事事起到帶頭作用，讓員工心服口服。
必須關(guān)心員工生活,在員工生病時(shí),要親自送病號(hào)飯,看望員工。因?yàn)檫@時(shí)員工最需要關(guān)心,在家有父母照顧，出門(mén)靠朋友，把企業(yè)的溫暖送給他們。去年店里有位員工生病了，是重感冒。那天她沒(méi)來(lái)上班，我知道后，讓廚房做了病號(hào)飯，帶了感冒藥就去看她。到宿舍后發(fā)現(xiàn)她在哭,而且很傷心,我馬上問(wèn)她要不要去醫(yī)院，可她卻回了另一句話：“好想家，好想媽媽”。人都有脆弱的一面,特別是生病的時(shí)候。我安慰她說(shuō)“讓家人少一點(diǎn)牽掛,不要讓父母擔(dān)心,這有很多姐妹關(guān)心你,大家知道我來(lái)看你，都讓我?guī)晢?wèn)侯。把感冒藥和飯趕緊吃了,病好了就可以和大家一起工作了?！甭?tīng)完我的話她情緒穩(wěn)定多了。
當(dāng)員工遇到挫折時(shí)要及時(shí)幫助他們。每個(gè)人都有情緒波動(dòng)的時(shí)候，這時(shí)需要及時(shí)和他們溝通，穩(wěn)定好員工的情緒。我教員工調(diào)節(jié)情緒有四種方法：1.放聲大哭，發(fā)泄；2.把所有的不愉快和委屈寫(xiě)在日記里或者紙上；3.自己和他們聊天了解情況化解不愉快，4.回宿舍休息,自己調(diào)節(jié)。盡我的能力去幫助他們，讓他們清除臉上的愁云。
“每逢佳節(jié)倍思親”,特別是過(guò)年過(guò)節(jié)員工特別想家，這個(gè)時(shí)候要安撫好他們的情緒，提前讓大家打電話回家，告訴家人在這過(guò)年過(guò)節(jié)很開(kāi)心。大家一起開(kāi)茶話會(huì)，唱歌做游戲，在這里過(guò)年比在家還高興熱鬧。說(shuō)到這有一個(gè)小故事：那是剛到九頭鷹的第一年，也是第一次在外過(guò)春節(jié)，當(dāng)時(shí)我在地壇分店做服務(wù)員，生意特別好，人很累，過(guò)年了，心里特別難過(guò)，聚餐以后都回宿舍了，也沒(méi)有什么娛樂(lè)活動(dòng)，有幾個(gè)同事就哭了起來(lái)，越哭越傷心，這時(shí)整個(gè)宿舍的女孩都在落淚。如果這時(shí)有領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心問(wèn)候該多好啊!那時(shí)我就暗下決心，告訴自己以后不管你是領(lǐng)導(dǎo)還是普通員工，都要學(xué)會(huì)關(guān)心愛(ài)護(hù)別人,這樣大家都會(huì)開(kāi)心。
要記住每位員工的生日，雖然沒(méi)有很貴重的禮物，一句輕輕的祝福和問(wèn)候，讓員工感到還有人知道他們的生日，還有人在關(guān)心他們，祝福他們。
對(duì)于新員工，要多加指導(dǎo)幫助。因?yàn)樗麄儗?duì)店里的環(huán)境，人員，菜系都不熟悉，在一個(gè)陌生的地方需要?jiǎng)e人的關(guān)心。去年我們店來(lái)了兩位新員工，晚上我點(diǎn)了個(gè)菜送給他們吃，因當(dāng)時(shí)我們誰(shuí)也不認(rèn)識(shí)誰(shuí)，到了宿舍讓他們吃飯，他們感到特別驚訝地問(wèn)“你是經(jīng)理呀？很不好意思讓你親自給我們送飯，我們特別的感動(dòng)，本來(lái)我們倆是想出來(lái)看看北京的風(fēng)景，學(xué)些知識(shí)，如果在這干不好，我們就回家，看到你給我們送飯，我們特別欣慰，你放心，我倆一定在這好好工作”。雖然這一點(diǎn)關(guān)心是微不足道的，但是給他們留下了很深的印象。
老員工是企業(yè)的命根子，周總常說(shuō)“把根留住”，老員工一是從事餐飲時(shí)間長(zhǎng),二是經(jīng)驗(yàn)足,靈活度高,有主人翁的精神，讓他們發(fā)揮自己的才干，更要留住他們，我經(jīng)常找他們談心，了解情況，盡力去幫助他們，解決他們遇到的困難和問(wèn)題。
編后總結(jié)：和員工之間最主要的是發(fā)自內(nèi)心的交流和溝通，用心去關(guān)心、理解、幫助他們,因?yàn)槿诵宰蠲赖那楦惺歉卸?只有實(shí)實(shí)在在的為他們著想,為他們解決問(wèn)題,才能換來(lái)他們對(duì)餐廳的感恩。
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