人的記憶力會(huì)隨著歲月的流逝而衰退，寫作可以彌補(bǔ)記憶的不足，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來(lái)，也便于保存一份美好的回憶。那么我們?cè)撊绾螌懸黄^為完美的范文呢？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文，希望能夠幫助到大家，我們一起來(lái)看一看吧。
魚的各種烹飪方法魚的烹飪種類篇一
1.烤魚火要小。
烤魚時(shí)一定要掌握方法?？緯r(shí)用文火，火焰一定不能接觸魚肉，以防魚肉烤焦產(chǎn)生致癌物。家庭可購(gòu)買鐵質(zhì)燒烤架進(jìn)行烹調(diào)。
盡管家庭中很少烹飪烤魚，但是野餐的時(shí)候，或在外面餐館吃烤魚的時(shí)候，味道美不美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是否豐富，大家一吃就知道。因此，大家如果在外面看到親朋好友烹飪烤魚的方法不對(duì)，也可以給出適當(dāng)?shù)慕ㄗh哦!
2.清蒸魚要沸水旺火。
蒸魚時(shí)一定要等水充分沸騰時(shí)才上旺火蒸。蒸的原料體積盡量小、薄、以縮短蒸魚的時(shí)間。蒸好后不要淋明油。
3.水煮魚多喝湯。
水煮魚調(diào)味應(yīng)清淡。因?yàn)闇腥芙饬舜罅康臓I(yíng)養(yǎng)素，建議水煮魚要多喝湯。
水煮魚是很多家庭都會(huì)烹飪的一道菜，而且烹飪起來(lái)很簡(jiǎn)單快捷，味道清淡，是很多飲食清淡人群的最愛。盡管魚肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但是水煮魚的'營(yíng)養(yǎng)大量的溶解在了湯里，因此，大家一定要多喝水煮魚的湯水，切不可倒掉，浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)。
4.微波做魚溫度盡量低。
能減少營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失，保留魚肉營(yíng)養(yǎng)。
5.紅燒魚少放油。
紅燒魚在煎制時(shí)要盡量少放油，煎的時(shí)間要短。澆汁時(shí)少淋油、多勾芡，以減少脂肪的攝入。
6.油炸魚。
炸魚時(shí)要掛糊，吃時(shí)剝開焦黃的外殼，只吃里面的魚肉，減少油脂攝入。
溫馨提示：以上已經(jīng)詳細(xì)介紹了有關(guān)魚的各種烹飪方法和技巧，大家一定要注意其中的細(xì)節(jié)，既不要讓營(yíng)養(yǎng)流失，也不要讓口味太差，影響食用。但是要做好這樣的美味佳肴，一定要多下功夫，多研究魚和各種調(diào)料的味道和性質(zhì)，注意掌握好火候。
1．鯽魚
有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚油有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)。
2．鯉魚
有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
3．鰱魚
有溫中益氣、暖胃、潤(rùn)肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。
4．墨魚
有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。
5．草魚
有暖胃和中平肝祛風(fēng)等功能，是溫中補(bǔ)虛養(yǎng)生食品。有養(yǎng)血、明
6．帶魚
有暖胃、補(bǔ)虛、澤膚、祛風(fēng)、殺蟲、補(bǔ)五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟后取上層油食之，久服可改善癥狀。
7．鰻魚
有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨等功能。
8．黃鱔
人肝脾腎三經(jīng)，有補(bǔ)虛損、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等功能，對(duì)血糖也有一定的調(diào)節(jié)作用。氣血兩虛者可用黃鱔肉絲、黃芪(紗布包)加水煮熟調(diào)味服食。小兒疳積、形瘦食少者可用黃鱔一條，切段加雞內(nèi)金少許煮熟食用。內(nèi)痔出血、子宮脫垂可將黃鱔煮食，久服有效。
9．鮑魚
鮑魚并非魚類，而是海產(chǎn)貝類；系呈橢圓形的軟體動(dòng)物。我國(guó)廣東、臺(tái)灣、福建、遼寧、山東諸省沿海均有出產(chǎn)，主要產(chǎn)品有雜色鮑、半紋鮑、羊鮑、耳鮑、皺紋盤鮑等，多生活在水流湍急、海藻繁茂的巖石礁地帶的裂縫和洞穴里。鮑魚自古就被人們視為海味珍品之冠，其肉柔嫩細(xì)滑，滋味極其鮮美，非其他海味所能比擬。
鮑魚肉營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮品含蛋白質(zhì)20％，干晶高達(dá)40％，且含八種人體必需的氨基酸，既可鮮食，亦可曬成干品。
其食法很多，如紅燒鮑魚、青炒鮑魚、扒鮑魚、麻醬鮑魚、青串鮑魚以及用鮑魚、香菇、雞做成的“三珍湯”等，都是各有特點(diǎn)的名菜佳肴。
鮑魚全身皆可人藥，其殼的藥名叫石決明，有平肝明目之功，可治高血壓、目赤腫痛等多種疾病。鮑魚肉有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥、利腸之功效，可治月經(jīng)不調(diào)，大便秘結(jié)等疾病。據(jù)悉，專家還發(fā)現(xiàn)鮑魚的肉中含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)。因此，鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。
10．泥鰍
有補(bǔ)中益氣、祛除濕邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消腫護(hù)肝之功能。
泥鰍與大蒜猛火煮熟可治營(yíng)養(yǎng)不良之水腫。泥鰍用油煎至焦黃加水煮湯可治小兒盜汗。泥鰍燉豆腐可治濕熱黃疸。泥鰍與蝦黃同煮服。
關(guān)于美食拍照的技巧
一、要有“利器”
首先，你要有“利器”，出色的設(shè)備能給你的拍攝帶來(lái)事半功倍的效果。我的第二部單反canon 6d和第一支大三元鏡頭ef 24~70mm f/2.8就是我當(dāng)時(shí)為了專拍美食攝影而敗的。不過(guò)，大部份人是用定焦頭拍美食的，比如50mm 和新百微，建議你購(gòu)機(jī)前咨詢身邊使用過(guò)的人，或許有幫助。
二、玩轉(zhuǎn)你的相機(jī)
這真的太重要了，我見到大把人的相機(jī)買了n多年，用了n多年了，連曝光模式在哪里調(diào)都不知道泥，更不說(shuō)調(diào)光圈、快門速度了。請(qǐng)徹底摸透你的相機(jī)的所有功能，才能讓你的創(chuàng)作擁有更多的控制，只有這樣，你才能創(chuàng)造出美麗的影像。
三、一本好的攝影書籍
其實(shí)，你購(gòu)機(jī)的時(shí)候廠家隨機(jī)附帶的說(shuō)明操作手冊(cè)就是一本迅速入門寶典，請(qǐng)第一時(shí)間先閱讀它，記住一定要學(xué)會(huì)用相機(jī)的所有功能。我說(shuō)過(guò)了，經(jīng)典的東西只需一本就夠了，強(qiáng)烈推薦《美國(guó)紐約攝影學(xué)院攝影教程》，這本書深入淺出的介紹了攝影知識(shí)的方方面面，值得你擁有。
四、多看國(guó)外美食攝影作品圖片
國(guó)外有很多優(yōu)秀的美食攝影的博客和網(wǎng)站，多看看多了解食物攝影的風(fēng)格，對(duì)你獲取靈感很有幫助。特別注意攝影師的用光和構(gòu)圖，尋找自己喜歡的風(fēng)格。我最愛的是《拍出幸福美滋味》的作者的作品，她很講究用光和構(gòu)圖的。
五、學(xué)習(xí)點(diǎn)食物知識(shí)
即使你不是想成為一名專業(yè)的食物攝影師，學(xué)習(xí)和積累相關(guān)的食物知識(shí)對(duì)你的拍攝還是相當(dāng)重要的。比如，你要知道馬卡龍?jiān)谙奶炫牡臅r(shí)候很快融化，你要抓緊時(shí)間拍，而在冬天可以持續(xù)拍幾個(gè)小時(shí)都o(jì)k的。
六、多拍多練習(xí)
其實(shí)，你自己的實(shí)際拍攝最重要，大家可以通過(guò)自己的摸索和實(shí)踐積累經(jīng)驗(yàn)，這個(gè)階段是比較辛苦的，當(dāng)你拍出好的照片時(shí)，一切都是值得的。
七、分析每次拍攝的結(jié)果
你不能忽略這點(diǎn)，每次拍完后把照片放到電腦上觀賞，你還要分析這次存在的問題，比如光比、色彩搭配等不妥，記住下次的拍攝要非常注意問題再次發(fā)生，不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，持續(xù)完善拍攝技術(shù)和技巧，你是在成長(zhǎng)的，加油！
魚的各種烹飪方法魚的烹飪種類篇二
鹽是生活中不可缺少的一種調(diào)味料，烹飪的時(shí)候最重要的一味調(diào)料就是放鹽了。那么烹飪時(shí)怎樣放鹽呢？下面小編為大家整理了烹飪放鹽的方法，希望能幫到您！
肉湯、骨頭湯、腿爪湯、雞湯、鴨湯等葷湯在熟爛后放鹽調(diào)味，可使肉中蛋白質(zhì)、脂肪較充分地溶在湯中，使湯更鮮美。燉豆腐時(shí)也當(dāng)熟后放鹽，與葷湯同理。
1、烹制將畢時(shí)放鹽
烹制爆肉片、回鍋肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜時(shí)，在旺火、熱鍋油溫高時(shí)將菜下鍋，并以菜下鍋就有“啪”的響聲為好，全部煸炒透時(shí)適量放鹽，炒出來(lái)的菜肴嫩而不老，養(yǎng)分損失較少。
2、烹調(diào)前先放鹽的`菜肴
蒸制塊肉時(shí)，因物體厚大，且蒸的過(guò)程中不能再放調(diào)味品，故蒸前要將鹽、調(diào)味品一次放足。
燒整條魚、炸魚塊時(shí)，在烹制前先用適量的鹽稍為腌漬再烹制，有助于咸味滲入肉體。
有些爆、炒、炸的菜肴，掛糊上漿之前先在原料中加鹽拌勻上勁，可使糊漿與原料粘密而緊不致產(chǎn)生脫袍現(xiàn)像。
3、食前才放鹽的菜
涼拌菜如涼拌萵苣、黃瓜，放鹽過(guò)量，會(huì)使其汁液外溢，失去脆感，如能食前片刻放鹽，略加腌制瀝干水分，放入調(diào)味品，食之更脆爽可口。
4、在剛烹制時(shí)就放鹽
做紅燒肉、紅燒魚塊時(shí)，肉經(jīng)煸、魚經(jīng)煎后，即應(yīng)放入鹽及調(diào)味品，然后旺火燒開，小火煨燉。
5、烹爛后放鹽的菜
肉湯、骨頭湯、腿爪湯、雞湯、鴨湯等葷湯在熟爛后放鹽調(diào)味，可使肉中蛋白質(zhì)、脂肪較充分地溶在湯中，使湯更鮮美。燉豆腐時(shí)也當(dāng)熟后放鹽，與葷湯同理。
1、鹽放少了沒有味道
限制鈉鹽攝入量，并不等于無(wú)法享受美食。新鮮大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒粉、醋、檸檬汁及低鹽調(diào)味料同樣可以讓食物更加可口。
2、只要血壓正常，吃鹽不必?fù)?dān)心
高血壓僅僅是多鹽食物的一種并發(fā)癥。吃鹽過(guò)多會(huì)導(dǎo)致鈉攝入過(guò)量，還會(huì)導(dǎo)致老年肥胖癥、糖尿病和心臟病危險(xiǎn)更大。因此，即使血壓正常人群，每天鈉攝入量也應(yīng)控制在1500毫克。
3、鹽敞口放置
碘鹽如長(zhǎng)時(shí)間與陽(yáng)光、空氣接觸，碘容易揮發(fā)。最好是放在有色的玻璃瓶?jī)?nèi)，用完后蓋蓋嚴(yán)，密封保存。
4、炒菜時(shí)第一個(gè)放鹽
在炒菜做湯時(shí)忌高溫時(shí)放碘鹽。炒菜爆鍋時(shí)放碘鹽，碘的食用率僅為10%，中間放碘鹽食用率為60%;出鍋時(shí)放碘鹽食用率為90%;涼拌菜時(shí)放碘鹽食用率就可以達(dá)到100%。
5、不吃太咸的食物，就不會(huì)攝入太多鈉
熟食、面包、三明治、奶酪、罐頭湯等不太咸的常見食物，也可能會(huì)含有大量的鈉。
魚的各種烹飪方法魚的烹飪種類篇三
田雞的烹飪方法有很多種，它既可以紅燒，也可以爆炒，還可以做成干鍋，不管使用什么樣的烹飪方法都不會(huì)影響到田雞的口感，作為一種非常受歡迎的食材，田雞的做法也是比較簡(jiǎn)單的.。下面小編為大家整理了田雞的烹飪方法，希望能幫到大家！
主料：田雞(適量)
調(diào)料：青椒(適量)、涼瓜(適量)、花生米(適量)、姜(適量)、蒜(適量)、紅椒(適量)、食用油(適量)、醬油(適量)、香醋(適量)、豆瓣醬(適量)、鹽(適量)、雞精(適量)、糖(適量)
步驟：
1、準(zhǔn)備食材和調(diào)料，熱鍋涼油下花生米粒炸熟，剝?nèi)ゼt皮；
4、倒入花生米拌炒均勻；沿鍋邊淋少許香醋，并加少許醬油著色；
5、邊翻炒邊加少許雞精和糖提鮮；繼續(xù)加少許鹽提味即可。
主料：田雞(1000克)
調(diào)料：青紅椒(適量)、姜蒜(適量)、料酒(1大勺)、醋(少許)、白砂糖(1大勺)、鹽(1大勺)、生抽(2大勺)
步驟：
1、清理好的田雞洗凈瀝干，準(zhǔn)備好姜蒜，青紅椒；
2、起鍋，放油，姜蒜下鍋爆香，田雞下鍋，翻炒過(guò)后下料酒，炒勻；
3、依次加入醋，鹽，白糖和生抽，炒勻，轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘左右；
4、湯汁快收盡時(shí)，加青紅椒翻炒過(guò)后，出鍋。
魚的各種烹飪方法魚的烹飪種類篇四
蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值漸漸為人所知，所以各種蘑菇已成為飯桌上的佳肴，蘑菇的各種烹飪方法也多樣化。其實(shí)，不同的蘑菇應(yīng)該有不同的烹飪方法才能更好地保住蘑菇的營(yíng)養(yǎng)。以下是小編為大家精心整理的烹飪知識(shí)，歡迎大家參考！
1.平菇——手撕
平菇可以和蔬菜、肉類甚至雞蛋一起烹炒，還可用來(lái)做湯。平菇不宜用刀切，而是最好用手撕成合適大小，這樣口感好且更有利于蘑菇鮮味的釋放。
2.草菇——大火爆炒
草菇最好爆炒，時(shí)間還要短一些，以減少維生素c的損失。入鍋前，可先在草菇菌蓋上劃個(gè)十字形刀口，更容易入味。
3.金針菇——菌蓋做湯，菌柄剁陷
金針菇蓋滑、柄脆、味鮮，最常見的吃法是拌涼菜或涮火鍋。金針菇的下半部分膳食纖維含量高，口感較差，烹飪時(shí)可一切為二，上半部分可做湯、炒肉，下半部分可剁碎做餡兒，這樣既不浪費(fèi)，口感又好。
4.香菇——干香菇燉肉，鮮香菇炒菜
干香菇在烘干過(guò)程中產(chǎn)生了大量芳香物質(zhì)，因此香味更濃，適合燉肉。而鮮香菇味淡，口感比較清爽，和素菜一起烹炒更好。在泡干香菇時(shí)，時(shí)間不要過(guò)久，20~40分鐘為佳，否則其香味和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)流失。
5.杏鮑菇——炒肉或燉湯
杏鮑菇肉質(zhì)肥嫩，香味濃郁，對(duì)烹飪時(shí)間長(zhǎng)短沒有特別要求，因而無(wú)論是炒肉還是燉湯，都不會(huì)影響其營(yíng)養(yǎng)和口感。
6.猴頭菇——清炒
猴頭菇味道較淡，燉肉時(shí)口味會(huì)受肉味影響，炒菜時(shí)又會(huì)被蔬菜左右。因此，猴頭菇最適合用來(lái)清炒。猴頭菇略帶苦味，喜歡這種味道的可以直接洗凈烹飪，若要去除苦味，洗的時(shí)候?qū)⑵湓谒羞幌?，苦味?huì)隨之流失。
7.雙孢菇——燉雞或炒菜
雙孢菇是一種世界性栽培和消費(fèi)的菇類，歐美人常在制作披薩時(shí)加入這種蘑菇。雙孢蘑菇燉雞，炒菜都不錯(cuò)，還可用來(lái)制作罐頭。
1、香菇
香菇是世界第二大的食用菌，也是我國(guó)的特產(chǎn)之一。它的香味重，口感非常細(xì)膩，有“山珍之王”的美稱，不管曬干了吃，還是新鮮的.時(shí)候，都非常的好吃。
【香菇湯】
制作方法：香菇洗凈切片，熱鍋涼油，把香菇和一把金針菇放進(jìn)去，加入鹽翻炒均勻，然后加入開水，大火燒開，中火再煮5分鐘，出鍋前淋入醬油即可?？梢罁?jù)個(gè)人口味添加香菜、韭菜或蔥花。
2、金針菇
金針菇因其形似金針菜而得名，食用后可增強(qiáng)免疫力，尤其對(duì)小朋友特別好，經(jīng)常食用可增強(qiáng)智力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。
【涼拌金針菇】
制作方法：金針菇去掉根部，放入開水中焯熟，過(guò)涼后攥干水分，加入鹽、醬油、醋和辣油攪拌均勻即可。
3、平菇
平菇是平時(shí)最為常見的菌類，它的價(jià)格非常低廉，但是營(yíng)養(yǎng)卻同樣的豐富，不僅脂肪含量極低，常吃還可以增強(qiáng)體質(zhì)，對(duì)于女性更年期綜合癥更是有非常大的幫助。
【炸蘑菇】
蘑菇洗凈撕成小塊，用鹽腌制20分鐘，攥干水分后，打入蛋液，然后撒淀粉抓拌均勻備用。碗中放入鹽、五香粉、適量面粉和淀粉，然后放一點(diǎn)清水抓拌成炸糊，鍋中燒油，蘑菇蔥炸糊蘸一下，放入鍋中，炸至金黃，撈出后復(fù)炸至表面金黃酥脆，出鍋后撒上椒鹽即可。
4、茶樹菇
茶樹菇菌蓋細(xì)嫩、柄稍脆，因?yàn)橐吧铇涔缴L(zhǎng)在油茶樹的枯干上而得名。茶樹菇的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，蛋白質(zhì)含量非常高，尤其是含有8種人體自己不能合成的氨基酸，常吃對(duì)人體非常有好處。
【干鍋茶樹菇】
茶樹菇放入水中，加一點(diǎn)鹽焯熟，然后撈出過(guò)涼瀝干水分備用。五花肉煸炒出油脂，烹入料酒和醬油，小火燜2分鐘，下入姜片、蒜片青紅椒煸炒均勻，炒出香味后放入茶樹菇，翻炒均勻后加入適量鹽、蠔油和胡椒粉。干鍋底部鋪上洋蔥，把炒好的茶樹菇放進(jìn)去，底部開火即可。
5、杏鮑菇
杏鮑菇因?yàn)榫哂行尤实南阄逗王U魚的口感而得名，其味道清香有嚼勁，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，可以搭配其他食材烹飪出幾十種美味，而且還可以降血脂、降低膽固醇含量，因此深受大家的喜愛。
【黃油杏鮑菇】
平底鍋中燒油，油五成熱后放入20克黃油，加熱至融化后，放入洗凈的杏鮑菇，用筷子把杏鮑菇鋪開，均勻受熱，煎至變色，撒上一點(diǎn)點(diǎn)鹽翻個(gè)面，然后煎至變色再撒上一點(diǎn)點(diǎn)鹽，一直用中火煎制杏鮑菇兩面焦黃，撒入黑胡椒粉即可出鍋。
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