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食物的酸堿性分類篇一
1 肉類、魚類、蛋類。
2 所有淀粉類和谷類，尤其是經(jīng)過精制加工后的淀粉類(如白米、白面包、白面條、餅干、沖泡式的精磨餐包等)。
3 所有甜食，尤其是白糖、精糖、精鹽所制成的果醬、果凍、糖漿、糖果、冰淇淋、飲料、巧克力、罐頭水果等。
(飲料極度酸性，且很快侵蝕牙齒……另外，為什么精致加工食品，屬于酸性食物?因?yàn)樵诩庸?、精制過程中附屬在其上的堿性礦物質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)素都消失掉了。僅剩下單一糖分，進(jìn)入消化系統(tǒng)造成反應(yīng)快速燃燒，并形成酸性物質(zhì)。)
4 調(diào)味料，泡菜。
5 蔥、蒜、葷類。
6 部分豆類及堅(jiān)果類，尤其是花生、豌豆、扁豆。
7 所有油類及奶油，油膩及油炸、油煎食物。
8 谷類可借適當(dāng)?shù)呐胝{(diào)及處理，減少它的酸性程度。譬如面包，倘若經(jīng)過烤箱，稍微烘烤，其中的淀粉會(huì)轉(zhuǎn)變成果糖。當(dāng)它們轉(zhuǎn)成這種型態(tài)時(shí)，就好像水果中的糖分，成為極易消化的碳水化合物。許多全谷類(糙米、糙米粉、黑面包、小麥胚芽等)，與加工精制的谷類比較，酸度明顯降低，因此大家應(yīng)盡可能改用全谷類。
具體分類
油脂 & 油:牛油、果油、菜籽油、玉米油、大麻菜籽油、胡麻油、豬油、橄欖油、紅花油、芝麻油、向日葵油、調(diào)味料，泡
菜、蔥、蒜、葷類。
五谷:米糕、麥子、結(jié)塊白莧、大麥、蕎麥、玉米、燕麥、米 (所有)、 黑麥、小麥、大麻種子、面粉。
奶制品:乳酪、母牛乳酪、山羊乳酪、被處理的乳酪、綿羊奶酪、牛奶、奶油、冰淇淋。
堅(jiān)果 & 黃油:腰果、巴西堅(jiān)果、花生、花生醬、胡桃、核桃、黃油。
動(dòng)物蛋白質(zhì):牛肉、雞肉、豬肉、鯉魚、蛤蜊、魚、蛋、羊羔、龍蝦、淡菜、牡蠣、豬肉、兔子、三文魚、蝦、扇貝、金槍
魚、火雞、鹿肉、烏龜子、柴魚、火腿、章魚、魷魚、河魚、培根。
面食 (白色):面條、通心面、意粉
酒:啤酒、烈酒
豆 & 豆制品:黑豆、鷹嘴豆、綠豆、扁豆、利馬豆、花馬豆、紅豆、大豆、豆奶、白色豆、豌豆、米奶、杏仁奶
藥物&化學(xué)制品:化學(xué)制品藥物、藥、熒光殺蟲劑、除草藥
水果:如李子、梅子、胡桃
甜點(diǎn):餅干、白糖、精糖、精鹽所制成的果醬、果凍、糖漿、糖果、冰淇淋、飲料(飲料極度酸性，且很快侵蝕牙齒)、巧克力、罐頭水果
其他:被蒸餾的醋、菌類、土豆等
食物的酸堿性分類篇二
說法一(按強(qiáng)到弱的順序):
蔬菜類為:海帶→紅蘿卜→生菜→芹菜→青椒→胡蘿卜→豆腐→洋蔥等;
主食為:紅小豆→黃豆→黑大豆→綠豆→各種飯豆→芝麻→黑香米等
蛋白，黃豆及其制品:紅豆、大豆、豆腐、土豆、綠豆、豌豆、蛋白
綠葉及有根莖之蔬菜:波菜、生菜、萵苣、紅蘿卜、高麗菜、小白菜、菇類、甘藍(lán)菜、洋蔥、卷心菜、油菜、芹菜、馬鈴薯、芋頭、竹筍、香菇、黃瓜、西紅柿、茄子、南瓜、蔥頭、藕、豆芽、百合。
水果:香蕉、草莓、蘋果、橘子、西瓜、葡萄、木瓜、梨、番瓜、檸檬、柑橘、櫻桃、桃子、柿子、柚等。
其他:牛奶、茶、咖啡、葡萄酒 、米酒
堅(jiān)果:無花果、板粟、硬殼果、椰子、杏、水果干、葡萄干、黑芝麻
說法二:
水果:蘋果、生杏、橙、杏干、香蕉、生梨、草莓、甜瓜、檸檬、鮮櫻桃、干棗、柿、干無花果、葡萄柚、葡萄、橄欖、芒果、酸橙，生菠蘿，菠蘿汁、蜜桃，葡萄干，西瓜
蔬菜:洋蔥，豌豆，胡椒、萵苣，蘑菇，球葵、黃瓜，茄子，小蘿卜、蘆筍，青豆，甘薯、甜菜，甜菜，番茄、綠葉，甘藍(lán)，蕪箐、卷心菜，胡蘿卜，南瓜、花菜，芹菜，水芹、馬鈴薯，西葫蘆
堅(jiān)果:杏仁，栗，鮮椰子
其他:果醬，冰激淋、 奶油，牛奶，糖蜜
有些食物有時(shí)顯酸性有時(shí)顯堿性，如:土豆，在熟得過爛時(shí)顯酸性，一些人吃土豆會(huì)"燒心"，但是生土豆取汁卻顯堿性，是治胃炎最經(jīng)濟(jì)有效的良方，所以偏生的土豆絲誰(shuí)吃也不會(huì)燒心。白菜也類似土豆。
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