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不同產(chǎn)地的咖啡豆風(fēng)味篇一
咖啡豆傳播到世界各地后,由于各地氣候、土質(zhì)、種植方法、加工方法的不同,其味道可以說(shuō)是完全不同。下面，小編為大家分享不同產(chǎn)地的咖啡口味特點(diǎn)，一起來(lái)看看吧!
談到南美洲咖啡，人們通常會(huì)想起哥倫比亞咖啡。的確，哥倫比亞是南美洲最大的咖啡原產(chǎn)國(guó)之一。但除此之外，南美洲的許多其他國(guó)家也出產(chǎn)品質(zhì)相當(dāng)不錯(cuò)的咖啡。哥倫比亞咖啡和南美其它產(chǎn)地的咖啡通常酸度較低，帶有焦糖般的甜味和堅(jiān)果味。
為什么我沒有將巴西咖啡劃入南美洲咖啡之列?其原因有二，首先，巴西咖啡的產(chǎn)量極高，冠絕全球;其次，巴西咖啡的口味與南美洲咖啡區(qū)別很大。與其它南美洲咖啡相比，巴西日曬咖啡的堅(jiān)果味更濃，帶有些許巧克力味，余香持久，非常適合用來(lái)制作拼配意式濃縮咖啡。
中美洲是世界最主要的咖啡產(chǎn)地之一，當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的咖啡銷往世界各地，尤其是美國(guó)。你會(huì)發(fā)現(xiàn)美國(guó)的大部分咖啡豆來(lái)自中美洲，正是這一地區(qū)咖啡的風(fēng)味影響并塑造了現(xiàn)如今美國(guó)人對(duì)于咖啡的`口味偏好。
由于當(dāng)?shù)鬲?dú)特的氣候、地質(zhì)和加工工藝，中美洲咖啡帶有蘋果般的酸味，甜味則會(huì)讓你想起巧克力或甜點(diǎn)。與此同時(shí)，咖啡還帶有些許水果味，但并不是非常突出。
想要識(shí)別埃塞俄比亞咖啡并非易事。首先，埃塞俄比亞當(dāng)?shù)氐目Х榷狗N比其他地區(qū)都要豐富，其中許多都是未知豆種。其次，埃塞俄比亞當(dāng)?shù)貢?huì)采用兩種截然不同的加工工藝，其一是日曬法，即讓咖啡干燥之后再去除果肉果皮;其二是水洗法，即在采摘12小時(shí)之后便去除果肉果皮。
日曬埃塞俄比亞咖啡帶有濃濃的漿果味，酷似草莓或藍(lán)莓;而水洗埃塞俄比亞咖啡則帶有茉莉花香或檸檬草香，口味相對(duì)清淡。
印度尼西亞的氣候條件和加工工藝獨(dú)具特色，因此咖啡通常帶有些許泥土味、煙熏味和烘烤味。
肯尼亞咖啡在生長(zhǎng)過程中通常沒有樹蔭遮蔽，咖啡在加工時(shí)需經(jīng)發(fā)酵，有時(shí)發(fā)酵的過程會(huì)持續(xù)一整天。因此，肯尼亞咖啡甜味十足，酸味酷似番茄，有時(shí)會(huì)帶有些許尖酸味。
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