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榆錢的功效與作用禁忌 榆錢的營養(yǎng)價值和功效篇一
婆婆特別喜歡，一回到家，就淘洗起來，晚上就蒸了好些榆錢菜，我遲疑了許久，才敢動筷子。
作為一個十足的吃貨，我對食物基本不挑剔，對于野菜更是萬分喜愛，尤其喜歡吃槐花、薺菜、苜蓿草做成的蒸菜。我媽媽曾打趣對我說：“你現(xiàn)在真是越來越好養(yǎng)活了，這些飼養(yǎng)動物的草料，你居然也能吃得這么香！”媽媽說得對，簡直對得讓我無言以對呀！
許多年前，老家的榆樹特別多，幾乎家家都種，據(jù)說，取“年年有余”之意，當(dāng)然，也因?yàn)檫@種樹不需要管理，兀自生長。青黃不接的早春，是吃榆錢的好時節(jié)。圓圓的小果類如縮小版的銅錢，難怪，它的名字叫榆錢。雖然我小的時候已不再是為了吃飽飯而吃榆錢，但從某種程度上說，它確實(shí)代替了青菜的地位。
可是，我上學(xué)前班那年，某一個榆錢初長成的春日，天還不亮，我伯父就咚咚咚地把我家的柵欄門敲得山響（是的，那時，我們家還是柵欄門，不寫這篇日記差不多要忘了多年前的家是什么樣子了）。我爸爸以為發(fā)生了什么事，慌慌張張地打開門，只聽伯父說：“以后別再吃榆錢了，草坡出事了，一家好幾口吃了榆錢菜都死了！”草坡是我們鄰村，也是我們學(xué)校所在的村落。我們村特別小，只有二三百口人，根本沒有學(xué)校，即使上學(xué)前班也得去鄰村。（那時我們那兒還沒開設(shè)有幼兒園）
聽了伯父的話，我們都都緊張兮兮的，因?yàn)樵谶@之前，我們也吃了不少榆錢蒸菜。真擔(dān)心那樣的悲劇發(fā)生在自己身上，我還這么小，可真不想死！
那時消息很閉塞，不像現(xiàn)在，有事打個電話甚至發(fā)個微信就什么都知道了。那時，消息的傳播，全靠口頭傳播，往往傳著傳著就傳歪了。
知道問題的真相已是事發(fā)之后好幾天——我的一個小伙伴再也不來學(xué)校上課了，因?yàn)樗褪悄莻€吃榆錢而死的家庭成員之一。我更加惶恐不安，怎么可能？天天在一起玩兒的小伙伴，怎么會說沒就沒了呢！可是，他真的再也不會來學(xué)校了，再也不會和我們一起做游戲了，他那么小，才五六歲而已！但他似乎并不是因?yàn)槌粤擞苠X而送命的，一個版本說，他們家的榆樹下埋了有劇毒的農(nóng)藥，用來抗蟲，因?yàn)橛軜涞搅讼奶焯貏e喜歡生蟲子，而且是在樹皮上成片成片地生長，那種感覺就像原本油光水滑的肌膚長了牛皮癬一樣，特別難看又特別惡心。另一個版本則是說，他的老祖母不識字，誤把農(nóng)藥當(dāng)成調(diào)料用了。無論真相是哪個版本，對于我們而言，結(jié)果都是一樣的，我們的小伙伴不在了，永遠(yuǎn)不在了，而他的離開，與榆錢有關(guān)。
從此，再不敢輕易吃榆錢，盡管我已知道，榆錢并不是罪魁禍?zhǔn)?，可是，榆錢帶給我的聯(lián)想，卻是童年小伙伴的意外死亡。這種感覺，非常糟糕。
已經(jīng)二十余年不吃榆錢了，今天突然又做了榆錢菜，卻再也吃不出童年時吃榆錢的感覺了。是榆錢變味了嗎？為什么我總覺得它澀澀的……
榆錢的功效與作用禁忌 榆錢的營養(yǎng)價值和功效篇二
小時候，清明節(jié)前后，我經(jīng)常吃到榆錢窩窩。
那時候家里窮，一年到頭，我們都是吃地瓜窩窩；即使一百個不愿意，也沒有別的選擇。好歹清明節(jié)到了，隨著榆樹吐出一串串的榆錢，我們短暫的好日子也就來到了。
那時候村里的榆樹很多，幾乎家家都有，況且隊(duì)里還有成片的榆樹林。這個時候，家家戶戶的大人小孩都會提著籃子，甚至端著筐子去摘榆錢，手腳麻利的還會爬到樹上，在家人高呼小心的喊聲中，大把大把地收獲著。
榆錢拿到家里，母親會用水把榆錢洗凈，然后和地瓜面摻在一起，做成榆錢窩窩。地瓜窩窩黑黑、苦澀、粘膩，不易消化，特別是吃久了，看到就有反胃的感覺。榆錢窩窩淡綠、晶瑩、甜蜜，平時又吃不到，吃著連精神也跟著快活起來。
后來家庭條件稍微好一點(diǎn)，母親就用玉米面做榆錢窩窩。玉米面做成的榆錢窩窩，香、甜、脆、軟，吃起來不僅僅是果腹的感覺，更是一種享受。再后來日子好了，家里人開始吃白面，母親偶爾用白面做榆錢窩窩，可怎么也吊不起家人的胃口。
一晃好多年過去了，我一直沒有機(jī)會再吃到榆錢窩窩?？纯粗車?，楊樹早已經(jīng)擠占了榆樹的棲息地，即使想找一棵榆樹，還不知要轉(zhuǎn)多少個地方。
一次同學(xué)聚會，組織者專門點(diǎn)了一盤榆錢窩窩。看到久未謀面的榆錢窩窩，大家一個個爭先恐后，用筷子夾過來細(xì)細(xì)品嘗。
此時的榆錢窩窩，經(jīng)過廚師的加工，不咸不膩，清爽可口，香甜宜人。“物以稀為貴”，也許是太久遠(yuǎn)了，起碼我的感覺如此；榆錢窩窩，又勾起了大家的回憶，東拉西扯，有的人說著說著就動了感情，一下子淚流滿面。
清明節(jié)的前一天，親戚托人捎來了一點(diǎn)榆錢。妻子如獲至寶，就做了一鍋榆錢窩窩。
榆錢窩窩蒸熟后，我吃起來，竟然吃不出什么味道，僅僅覺得這就是所謂的食物。不管怎樣，榆錢窩窩還是讓我想起了小時候的事，物是人非，我的淚水在不知不覺中流了下來。
榆錢的功效與作用禁忌 榆錢的營養(yǎng)價值和功效篇三
春來了，柳絮兒滿天飄，榆錢兒串上了梢。
記憶里，老房周圍種滿了榆樹，父親說榆樹根須長，可牢牢抓住泥土，夏天的暴雨也不會沖走泥土。而我只盼望，春天里，能吃到甜甜的榆錢。
清明前后，只見榆樹上密密的榆錢兒，晶瑩剔透，一嘟嚕，一串兒，淡黃中透出春的綠意。長輩說，榆錢兒不能捋早了，太嫩不經(jīng)吃，又會傷了榆樹的元?dú)猓?dāng)榆錢兒真正長成時，一串串懸垂著，似一串串翠玉，高大的榆樹下熱鬧起來了，有人用鉤鐮鉤，有人背著筐直接爬上樹去，將一串串榆錢兒捋進(jìn)筐里。榆錢兒生吃很甜，大把大把地揉進(jìn)嘴里，越嚼越香。
捋下的榆錢兒，母親先撿出混雜的小榆枝兒，再用水淘洗干凈，再放在簸箕里或竹篩里晾一晾。母親會變著花樣兒，做出幾道榆錢菜，如榆錢湯、榆錢餅、蒸榆錢……兒時的我最愛吃榆錢餅，綠中泛黃，甜絲絲，香噴噴的，味道好極了，如今想起仍唇齒留香，回味無窮，那種清香，有春天的味道。
榆錢大多時候是蒸了吃。清水淘凈，用面拌勻，墊上籠布，放進(jìn)蒸籠里，慢慢用文火蒸，蒸熟后，捏著籠布角和盤出鍋，倒進(jìn)小盆內(nèi)，澆入蒜汁，撒些蔥花或芫荽，再滴上幾滴麻油，頓時，熱騰騰、香噴噴的榆錢糕便做成了。散蒸的榆錢兒，也可再次入鍋，用油煸炒著吃，澤綠中透著黃，就像滿盤金錢，鮮咸爽口，吃時，那股清香綿遠(yuǎn)悠長。
榆錢還可做咸食吃。把榆錢和在面里，拍打成一塊塊的餅，然后在鍋底擦點(diǎn)油，用文火烙，待起了香味，結(jié)了一層黃得讓人流口水的鍋巴，就可以起鍋了。聽說魯北一帶，人們把隨風(fēng)飄落在地上的榆錢掃起來，輕輕搓掉籽粒炒熟存儲起來，冬天閑暇時當(dāng)作零食，焦熟的榆錢籽很是香脆，賽過葵花籽和花生米，這種吃法我未嘗過。
《本草綱目》寫道：“榆未生葉時，枝條間生榆莢，形狀似錢而小，色白成串，俗呼榆錢?！庇苠X性涼味甘，食之可清熱解毒。如今榆錢已成為城里人餐桌上的嘗鮮，美食不勝枚舉，榆錢兒炒肉片、榆錢兒炒雞蛋、榆錢兒豆腐、金星榆錢兒糕、切邊三鮮餡餅、榆錢兒面托、焦炸榆錢兒丸等等。
榆錢兒停留在樹上的`時間很短，幾天后滿樹新綠漸漸成淺白，隨風(fēng)飄落。“風(fēng)吹榆錢落如雨”，細(xì)碎榆錢兒飄飄揚(yáng)揚(yáng)，意境很美的?！坝苠X不解青春，隨風(fēng)亂點(diǎn)蒼苔暈。”春光易逝，紅顏易老啊。
如今回老家，村前村后皆楊樹，很少見到榆樹了，因?yàn)橛軜鋹凵x，也長得特別慢。也許，有那么一天，榆錢兒只能留在記憶里了。
榆錢的功效與作用禁忌 榆錢的營養(yǎng)價值和功效篇四
我家附近長著許多榆樹，每年三四月間，樹上就會結(jié)出許多榆錢。那一個個小小的、嫩綠的圓片遠(yuǎn)遠(yuǎn)地掛在樹上，像是給樹枝繡了花邊。如果透過樹枝往上看，綠色的枝條映襯著蔚藍(lán)的天空，會顯得格外美麗。
姥姥對榆樹有著一份特殊的感情。以前生活窮苦，每到青黃不接的時候，榆樹就成了他們的救命樹。不光是姥姥，很多從那個時代走過來的人都有相同的經(jīng)歷。
現(xiàn)在生活好了，不需要再用榆錢來填補(bǔ)斷糧的空缺，但姥姥還是保持著這個幾十年前養(yǎng)成的習(xí)慣。每當(dāng)榆錢掛滿枝頭的時候，她總會一手拿著鐵鉤，一手挎著籃子在一棵棵榆樹間穿梭。
我家離姥姥家不過幾百米遠(yuǎn)，所以每年這個時候，只要有時間，我都會陪著她一起去摘榆錢。姥姥挎著籃子走在前面，我則扛著鐵鉤做她的跟班。走到一棵樹下，我們就停下來忙碌，遇到高處的樹枝，我就用鐵鉤把它拽下來遞到姥姥手里，我想讓姥姥充分享受這份收獲的喜悅。
路人看到我們一老一小在忙活，往往忍不住停下來看新鮮。年輕人不知道我們摘樹葉有什么用，老年人雖然知道，但又不太理解，現(xiàn)在還用吃這玩意？我沒有理睬別人的目光，遇到好奇的孩子湊過來，還會耐心地告訴他們榆錢的吃法。
姥姥說孩子們當(dāng)中她最疼愛的是我，因?yàn)槲沂羌依锏谝粋€出生的孩子。
小時候經(jīng)常住在姥姥家，一住就是幾個月。每次一吃完飯，我媽留在家里刷鍋洗碗，姥姥就抱著我出去串門?？赡苁俏倚r候長得也算可愛，被人一夸贊，姥姥就更覺得喜歡，對我是走著也親，坐著也親。還因?yàn)槟嵌螘r間，我第二個舅舅意外去世，姥姥很傷心，內(nèi)心的苦悶無法排解，于是就把我當(dāng)成她的精神寄托，時時帶在身邊。
每到春節(jié)，我都會從姥姥那里得到數(shù)額不等的壓歲錢，這一給便是二十幾年。直到前年，我已經(jīng)上班并且結(jié)婚生子了，姥姥還給我們一家三口準(zhǔn)備了壓歲錢。她硬是把錢塞給我，不要她就會生氣。后來實(shí)在不能再要了。姥姥照顧我這么多年，如今我已經(jīng)成家立業(yè)，不能孝敬她老人家也就罷了，哪能再去啃老呢？我于心不忍。
姥姥為我付出太多太多了，而我?guī)Ыo姥姥的失望也太多太多。很多時候，我看到她都心存內(nèi)疚。上學(xué)的時候，我的成績一直不好，為了避免給我壓力，怕我傷心，姥姥對成績一事總是避而不談，只要我讀書，她不管我讀的怎么樣。
那時候，我就像一只過街老鼠，總想把自己藏起來，總希望別人都看不到我。姥姥就默默地陪著我，她經(jīng)常過來看我，給我錢，有時候會把我接到家里，給我做一頓好吃的。
畢業(yè)以后，我在外地流浪了一年，那一年，我一無所獲?；貋硪院螅译m然考了個事業(yè)單位的編制，但工作卻差強(qiáng)人意。每月掙的那點(diǎn)錢，只能勉強(qiáng)維持生活，對姥姥的報答更無從談起。
我沒能像姥姥家的其他孩子那樣給她爭光，讓姥姥覺得榮耀；也沒能在逢年過節(jié)時給她買上一堆禮物讓她開心。但姥姥并沒有因?yàn)槲业钠接苟婚_心，每次我過去的時候，她都會放下手邊的事來和我說話，她還會拿出好吃的給我，仍然像對待一個沒長大的孩子。
我呢，就想著利用在她身邊的機(jī)會，多陪陪她?？臻e的時候，我會帶她出去玩，給她拍些照片。我愛看姥姥欣賞照片時臉上露出的喜悅，愛看她拿著照片跑到鄰居面前顯擺。我知道那并不是虛榮或者炫耀，那是姥姥在用自己的方式向別人證明，她的外孫并非一無是處，因?yàn)槲铱梢耘某鲈谒磥砟敲雌恋恼掌?/p>
我很幸運(yùn)能擁有這么一個疼我、愛我的姥姥，我很慚愧沒能做出一番讓她感到驕傲的成就，但讓我感到慶幸的是，我可以陪在姥姥身邊，在她出去摘榆錢的時候，幫她挎挎籃子，陪她說說話。
愿榆錢年年掛滿枝頭！
榆錢的功效與作用禁忌 榆錢的營養(yǎng)價值和功效篇五
“你也來嘗嘗幾口吧！好吃著呢！”，女朋友拉著我的手對我說，我們來的是一家小店，這家的店主人是我再熟悉不過的了，他們從來不把我們當(dāng)做外人。這家的女主人笑盈盈地說：“這是她的一個親戚前些日子在家里的榆樹上收的榆錢，人家說了，甜著哩！農(nóng)村的孩子們都愛吃的！”
我這才用手抓了一小撮榆錢放在嘴里咀嚼一番，有一絲甜絲絲的口感，說實(shí)話現(xiàn)在的榆錢對我顯得有些陌生了。女主人看著我說：“怎么樣啊？好吃吧。好吃就給你倆帶回去一些！”我急忙笑著說：“姐姐，著實(shí)不客氣啦，不過這榆錢確實(shí)是很好吃呢！”女友看看我說：“瞧你說話，慢慢吞吞的，姐姐問話你至于這么慢嗎？”我拉了拉她的手說：“其實(shí)這榆錢真勾起我一段童年的回憶呢?！?/p>
榆錢把我?guī)У侥莻€已經(jīng)二十多年前去了，我出生在二十世紀(jì)七十年代后期，就是全國恢復(fù)高考的那一年算是真正的70后。據(jù)我的母親講，我出生的時候中國的改革開放還沒有真正拉開序幕。在六七歲的時候，中國的改革開放還是方興未艾。對于廣大農(nóng)村而言，生活還并不像現(xiàn)在的這么富裕，雖然沒有中國五六十年代的整天的饑一頓飽一頓的，但是那是細(xì)糧還是比較少的，只有家里來親戚的時候才能坐上幾頓細(xì)糧，我們這些孩子才能勉強(qiáng)地給自己的胃腸犒勞一下，那時我們小孩子差不多都是啃著苞米面饃饃和高粱米飯長大的。
因?yàn)檫€小，所以父母去上山勞作，家里只留下爺爺和我。說實(shí)話，爺爺跟父親的性格是迥然不同，相比較父親的嚴(yán)厲爺爺?shù)男愿窈苋诤稀⒑艽认?，小時候他從來沒見到過他生氣，跟自己的子女有太為激烈的爭吵。爺爺對我也是最好的，雖然我還有了兩個名符其實(shí)的弟弟，即便這樣還是很難撼動我在爺爺心中的地位，他的大孫子。后來母親說：“爺爺之所以疼我，可能是我比兩個弟弟都比較乖順、聽話的多！”
那時，爺爺有好吃的，多半是要即使自己吃一點(diǎn)也要給我留下一些的。誠然每每春季來臨，便是我極為興奮地光景，因?yàn)槟菚r爺爺便和我一起從大榆樹上采摘榆錢。大約時仲春時節(jié)吧，那大榆樹上的榆錢長得足以遮瞞了大榆樹。這時的爺爺往往從院子的倉庫上取來一把鐮刀，然后呢，又從院子里找來大約一米多長的木棍子，他順便從屋里取來大約半尺的繩子將鐮刀緊緊地捆在木棍子上。因?yàn)榇笥軜浜芨?，單憑他的身材是很難夠到榆樹的，無疑這是當(dāng)時最簡單和快捷的辦法了。
那時的我，對于爺爺?shù)呐e動有些樂此不彼，當(dāng)然我也義不容辭地給爺爺打下手，畢竟孩子對于未知的世界還是充滿了無限的樂趣和憧憬的，何況當(dāng)時我馬上就要吃到那美味的榆錢了。于是看著爺爺從樹上砍榆錢枝，我便席地而坐大口大口地咀嚼著榆錢，不知道為什么，吃起來格外地香甜。爺爺一個勁地往大筐里裝，我則不知疲倦地吃。我當(dāng)時一邊吃著一邊沖著爺爺咧嘴笑，他也偶爾向我笑笑。就是在我們彼此對視的時光里，太陽已經(jīng)匆忙得從東邊趕往西邊。
無論是中午時分還是日薄西山的時候，父母從地里趕回來了。他們都會輕喊我的小名：“小彪！別吃了，吃多了會壞肚子的，一會還要吃飯呢……”兒時對于飯菜已經(jīng)沒有了感覺了，只是象征性地跟父母勉強(qiáng)吃一些。然后又偷著去爺爺家里了。
因?yàn)闋敔敯涯切┦Ｏ碌牟荒艹缘挠苠X慢慢地摘下來，放到盤子里，然后用熱水泡軟了，當(dāng)然要選擇一些嫩的榆錢，然后開始和面。這時的面一般以蕎面面和玉米面為主，再稍微加點(diǎn)白面，再把泡好的榆錢攪拌一下，然后趁著鍋里燒的滾燙開的熱水里頭，當(dāng)然少不了油鹽，當(dāng)然可沒有現(xiàn)在的那么多全佐料。
那時看著爺爺勺子攪拌著鍋里的面湯，鍋?zhàn)永镌缫呀?jīng)彌漫著誘人的香味，不知不覺地口水流了出來了。等到我和爺爺及幾個叔叔、姑姑吃榆錢做的蕎面疙瘩湯時，早已經(jīng)按耐不住性子了，恨不得大口大口地一口氣吃完。一方面害怕自己吃慢了吃不飽，另一方面害怕嘴被燙壞了狠命地吹氣。每每我都要吃上兩小碗。這時的爺爺一邊吃著一邊撫摸著我的頭說：“慢慢吃吧！不要急，鍋里還有的是呢。”在吃得四鼻子汗流時，才發(fā)現(xiàn)自己的腮幫子上沾滿了面糊，吃相惹人。這時的姑姑總是拿我開玩笑說：“小彪，羞不羞，快看飯都吃到哪里去了?！蔽也痪o不慢地答道：“一會子洗一下臉便是了?！庇谑悄菚r姑姑和叔叔們總是哄堂大笑一番。
等到我上小學(xué)的時候，家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制已經(jīng)開始在農(nóng)村正式施行，農(nóng)民的生活開始發(fā)生了翻天覆地的變化。百姓的生活也越來越富裕了，尤其是改革開放的三十年，甚至是跟城里一樣，天天大米白面的吃，反倒是回家時跟父母嚷著做粗糧吃。
漸漸地讀書了，不免跟爺爺?shù)臅r間少了許多，爺爺身體也愈發(fā)的不好，等到我在小學(xué)五年級的時候，爺爺便悄然去世了。后來隨著我上中學(xué)以后，隨著自己的課程的緊要關(guān)頭，我們幾個兄弟都開始刻苦學(xué)習(xí)，不跟那些淘氣孩子一起玩了。等到我們哥倆后來讀高中大學(xué)以后，甚至回家的光陰也都少了許多。當(dāng)然后來我攻讀碩士，二弟攻讀博士（我們哥倆是我們村最早的兩名大學(xué)生，也是我們村最早的碩士和博士），不知不覺地與兒時的伙伴有了潛在的陌生。有時即便勉強(qiáng)地說上幾句話，也無外乎家里是種了幾畝地，收成如何而已?；蛟S是讀書越多吧，跟兒時小時候玩伴以及小學(xué)同學(xué)，無形中有了隔膜和距離。
如今，走在繁華的都市街道上感受著城市的千變?nèi)f化，在市場上也能見到花樣翻新的榆錢做的千奇百怪的美食，然而始終再也無法找回童年榆錢的芬芳，它已經(jīng)隨著時光永遠(yuǎn)地儲藏在記憶的檔案館了。
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