范文為教學中作為模范的文章，也常常用來指寫作的模板。常常用于文秘寫作的參考，也可以作為演講材料編寫前的參考。范文怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
西點各種各樣配方做法篇一
職業(yè)興趣分為六種類型
推薦度：
家長對學校和老師的意見和建議
推薦度：
家長對老師和學校的意見和建議
推薦度：
教學意見和建議
推薦度：
母愛的詩句和格言
推薦度：
相關推薦
西式糕點簡稱西點，是由國外引入的一類糕點。下面是小編為大家收集的西點的種類和制作方法，僅供參考，歡迎大家閱讀。
制作西點的主要原料是面粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。由于西點的脂肪、蛋白質(zhì)含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀，因而近年來銷售量逐年上升。西式糕點主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。
是以黃油或白油、綿白糖、雞蛋、富強粉為主料和一些其它輔料(如果料、香料、可可等)而制成的一類形狀小、式樣多、口味酥脆香甜的西點。如臘耳朵、沙式餅干、杜梅酥、擠花等等。
百甜匯西點培訓學校張老師介紹說蛋糕類是西點中塊形較大的一類產(chǎn)品。它具有組織松軟、香甜適口、裝飾美觀等特點。在其配料中雞蛋、黃油含量高，因而營養(yǎng)豐富。
蛋糕類分軟蛋糕、硬蛋糕兩種。
軟蛋糕的特點是蛋糕配料中無油，如青蛋糕、花蛋糕。
硬蛋糕的特點是蛋糕配料中有油和一些其它輔料，如水果蛋糕、太陽糕。
百甜匯蛋糕烘焙培訓要求注意事項：
(1)注意衛(wèi)生，鍋內(nèi)不得有油的雜質(zhì)，以免使產(chǎn)品有不起發(fā)現(xiàn)象。
(2)打雞蛋和糖要適時，時間短影響規(guī)格質(zhì)量，過長容易發(fā)泄。
(3)所用的面粉要過篩，防止出現(xiàn)面疙瘩。
(4)用手拌面時，要從底向上攪拌，拌勻即止，不得亂攪，時間不宜過長。
產(chǎn)品的主要原料是面和油。百甜匯西點培訓要求產(chǎn)品式樣美觀大方。種類多，如冰花酥、奶卷如意酥、小包襖、糖粉花酥等。
是糖油面、雞蛋混合制成的多形樣品，綿軟酥脆、口味香甜。產(chǎn)品表面可以加上其它輔料以增添各種風味，適合口胃。
產(chǎn)品很多，形狀小，有綿軟和艮酥兩種。
幾種常用糖的特性
(一)蔗糖
1.白砂糖
白色透明蔗糖晶體，蔗糖含量99%以上。
2.黃砂糖
砂糖晶粒帶棕黃色。
3.綿白糖
價格較砂糖高、成本高。
(二)飴糖
飴糖俗稱米稀，由米粉、山芋淀粉、玉米淀粉等經(jīng)糖化劑作用而制成。主要成分是麥芽糖和
糊精，純凈的麥芽糖其甜度約等于砂糖的'一半。
(三)淀粉糖漿
淀粉糖漿又稱葡萄糖漿、化學稀、糖稀。是用玉米淀粉經(jīng)酸水解而成。主要由葡萄糖、糊精、多糖類及少部分麥芽糖所組成。
(四)轉(zhuǎn)化糖漿
蔗糖在酸的作用下能水解成葡萄糖與果糖，這種變化稱為轉(zhuǎn)化。一分子葡萄糖與一分子果糖
的結(jié)合體稱為轉(zhuǎn)化糖。含有轉(zhuǎn)化糖的水溶液稱為轉(zhuǎn)化糖漿。
(五)果葡糖漿
果葡糖漿是淀粉經(jīng)酶法水解生成葡萄糖，在異構酶作用下將部分葡萄糖轉(zhuǎn)化成果糖而形成的
一種甜度較高的糖漿。
果葡糖漿在焙烤食品中可以代替蔗糖。它能直接被人體吸收，尤其對糖尿病、肝病、肥胖病
等患者更為適用。目前，不少食品廠生產(chǎn)面包均用果葡糖漿代替砂糖。
s("content_relate");【本文地址：http://aiweibaby.com/zuowen/2785895.html】
