粽子的吃法食用方法 粽子的正確吃法優(yōu)質(zhì)

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粽子的吃法食用方法 粽子的正確吃法篇一

端午節(jié)正是粽葉飄香的時(shí)候，但由于粽子高脂肪高糖分的特點(diǎn)，如果食用不當(dāng)，極易引起消化不良等健康問題。怎樣才能吃粽子更健康呢?下面小編就告訴您粽子的健康吃法。

粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質(zhì)，含過多的脂肪、鹽、糖。比如一個(gè)普通的咸肉粽子，含米量約一至一碗半的飯，熱量約為400～500卡路里。因此，專家建議，每次可以少吃一點(diǎn)，或者選擇小一點(diǎn)的粽子。對(duì)于成年人來說，一餐食用50g，1—2個(gè)粽子左右，就可以滿足正常的能量需求了。

研究發(fā)現(xiàn)，剛做出來的長(zhǎng)粒糯米飯(秈糯)的血糖反應(yīng)并不太高，而放冷后卻相當(dāng)高，胰島素反應(yīng)也是一樣。而對(duì)于短粒糯米(粳糯)，熱的時(shí)候就很高。因此，還是吃新鮮包出來的熱粽子比較健康，不要把它放冷之后來回加熱。

對(duì)于中老年人和體弱者來說，每次宜少吃一點(diǎn)，選小粽子，選里面含有粗糧薯類配料的粽子，不加油不加肉的粽子。最好自己動(dòng)手制作(小編昨天分享過包粽子的方法哦)，吃剛包好的熱粽子，既能享受傳統(tǒng)食品制作的樂趣，在健康上又能比較安心。

注重高纖：粽子使用的糯米所需消化時(shí)間較長(zhǎng)，胃腸排空需時(shí)較久，容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良癥狀，所以一定要加熱后食用。若主料能以部分雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯“參與”，不僅可增加纖維質(zhì)含量，減少腸胃負(fù)擔(dān)，更有益于健康。

低油低熱量：肉粽早已成為“粽子一族”主角，但它的缺陷是飽和脂肪含量高，所以在選食粽子的時(shí)候不宜搭配油膩食品，要做到葷素搭配、細(xì)嚼慢咽。如果輔以含有植物纖維較多的蔬菜進(jìn)食，無論從營(yíng)養(yǎng)還是健康的角度來講都更為合理。

吃粽子的同時(shí)搭配蔬菜、水果可幫助腸胃蠕動(dòng)，避免消化不良。也可搭配麥芽水、白蘿卜或白蘿卜水，能促進(jìn)消化;或者多搭配吃些動(dòng)物血、黑木耳、香蕉、洋蔥、土豆、菠菜等具有通便功效的食物;或者吃些山藥，山藥有補(bǔ)脾胃益肺腎的功能，可以幫助減輕腸胃負(fù)擔(dān);也可配一碗冬瓜或絲瓜湯;最后再來一份水果，增加纖維質(zhì)的攝取，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡。

一要看粽子標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，別買變質(zhì)粽子;

二要小心粽子的口味變化，如果嘗到粽子餡有點(diǎn)酸、有點(diǎn)發(fā)苦、口味不正，不要再食用;

三要小心粽子的質(zhì)量，一定要買商場(chǎng)、餐飲企業(yè)、超市的正規(guī)粽子;

四要小心粽子的外包裝，買安全、衛(wèi)生的粽子;

五要小心吃粽子是不是對(duì)路，有胃病的`不要吃太甜的粽子，有膽結(jié)石、膽囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黃粽和太油膩的粽子。

看著可口的粽子就在眼皮底下，裊裊青煙，粽葉飄香，讓人忍不住想“趁熱吃”一把，殊不知，粽子是要在小火慢慢熬了之后才能真正的熟，而不熟的粽子不僅味道不佳，且極難消化，對(duì)人的胃產(chǎn)生極大的負(fù)荷作用。

每年都有一些因?yàn)槌贼兆犹旎蛱喽l(fā)生消化不良甚至有類似窒息事件，尤其是老人和小孩，由于消化能力較差的原因，極其容易因?yàn)槌缘每旎蛘叨喽股硇氖艿綐O大的傷害，因此，在吃粽子時(shí)，最好是一旁佐以茶，一邊細(xì)嚼慢咽的品嘗粽子，一邊喝茶，這樣有助于吞咽和消化，而且，每次少吃一點(diǎn)，由于粽子時(shí)的主要原材料是糯米，其極不易消化，建議可以吃迷你粽子。

自制的粽子未經(jīng)過真空處理，保質(zhì)期是極其短暫的，如是天氣炎熱，最好及時(shí)吃掉，萬一不行才存儲(chǔ)在冰箱中，但最好在4天內(nèi)吃完，且再次吃時(shí)一定要再次煮熟，否則會(huì)硬邦邦的，一點(diǎn)粽子的味道也沒有。當(dāng)然，若是準(zhǔn)備多存儲(chǔ)些時(shí)日，可以選擇真空包裝的粽子，其的保值期一般是180天。

粽子清香淡雅，軟糯滑膩。然而，制作粽子的原料糯米，油性及黏性較大，過量進(jìn)食容易引起消化不良，并由此產(chǎn)生胃酸分泌增多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，所以不可貪食。粽子蒸或煮熟后，能釋放出一種膠性物質(zhì)，進(jìn)食后會(huì)增加消化酶負(fù)荷，兼之其性溫滯氣，吃多了會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，這些人群最好少吃或不吃哦↓↓

肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗死。

粽子多用糯米制成，黏性大，老人和兒童如過量進(jìn)食，極易造成消化不良。

胃病、腸道病患者：

粽子蒸熟后會(huì)釋放出一種膠性物質(zhì)，吃后會(huì)增加消化酶的負(fù)荷。

粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，如果不加節(jié)制，就會(huì)損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

①吃粽子時(shí)最好能同時(shí)喝茶水，幫助吞咽和消化，有節(jié)制的食用，一次少吃一點(diǎn)，可選擇迷你粽子;

②吃粽時(shí)應(yīng)該搭配涼拌青菜、水果沙拉，緩解腸胃不適;

③粽子要充分加熱，煮熱變軟后才能吃;

④如有胃病的人吃粽子可選白米粽，別蘸糖，不要吃得太甜。

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