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鴿子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效篇一
鴿子一種十分常見的鳥。世界各地廣泛飼養(yǎng)，鴿是鴿形目鳩鴿科數(shù)百種鳥類的統(tǒng)稱。我們平常所說(shuō)的鴿子只是鴿屬中的一種，而且是家鴿，那么鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些呢?一起來(lái)看看!
鴿肉營(yíng)養(yǎng)豐富，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。故民間有"一鴿勝九雞"的說(shuō)法。鴿肉蛋白質(zhì)含量高，易于消化，能改善貧血，對(duì)老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。
1.鴿子肉里面含有著很高的蛋白質(zhì)，鴿子肉的消化速度很快，反而只有少量的脂肪，在獸禽類的動(dòng)物中鴿子是最合適人類食用的。而且鴿子肉中的`營(yíng)養(yǎng)相對(duì)于雞、魚、牛、羊肉的營(yíng)養(yǎng)都要高出許多，比如：鈣、鐵、銅等元素及維生素a、b族維生素、維e等。泛酸在鴿子肉中含量也很高，對(duì)于脫發(fā)和少年白癥狀的人有著相對(duì)較高的治療效果。
2.乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤(rùn)等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
3.鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。民間稱鴿子為"甜血?jiǎng)游?，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。
鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。
1.治久病體虛、頭暈?zāi)炕?/p>
鴿子1只(去毛和內(nèi)臟)，杞子15克，黃芪30克，黨參30克，首烏15克水煎，去藥渣取汁，飲汁吃肉，每日1次。
2.治婦女干血癆、經(jīng)閉
鴿1只，配芋頭(炒焦)，夜明砂10克，鱉甲15克，龜板15克，共燉雞吃，每日1次。
3.治老人體虛、腰膝酸軟
鴿1只(去毛和內(nèi)臟)，枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量，隔水蒸熟食用。
鴿子不僅具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，素有“一鴿勝九雞之稱，而且還有多方面的藥用價(jià)值，鴿子的肉、蛋、血、屎皆可入藥，很早就被人們所認(rèn)識(shí)。
1.治骨折
鴿蛋4個(gè)，枸杞子、桂圓肉、黃精各10克，冰糖適量。將枸杞子、桂圓肉、黃精置鍋上加水750毫升煮沸，再把鴿蛋打破后放入鍋內(nèi)，同時(shí)將冰糖放鍋中同煮，至熟即成。每日1次，連服7日。
2.治皮膚瘙癢
幼白鴿1只，綠豆150克，黃酒50毫升。將白鴿除去毛及內(nèi)臟，加綠豆和黃酒燉煮熟吃。
3.治肝腎不足閉經(jīng)
鴿子1只，白酒適量。酒水各半將洗凈去內(nèi)臟的鴿子煮食。隔天1次，每月連服4～5次。
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