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巧克力冰淇淋的制作方法簡單 巧克力冰淇淋最簡單的做法篇一
巧克力冰淇淋,風(fēng)靡全球的冰點王子。下面就是小編跟大家分享巧克力冰淇淋的制作方法,歡迎大家閱讀!
雞蛋黃2個
淡奶油150克
黑巧克力50克
細砂糖30克
牛奶150毫升
巧克力冰淇淋的做法1.提前將冰淇淋桶放入冰箱冷凍室,冷凍至少12個小時2.細砂糖放入蛋黃中3.攪勻后用電動打蛋器打發(fā)至顏色變淺、體積膨大4.將牛奶倒入奶鍋中,加入切碎的黑巧克力5.小火加熱并攪拌,至微沸的狀態(tài)關(guān)火6.將巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黃糊中,注意邊倒邊用電動打蛋器攪拌7.直至最后全部倒完,再攪拌一會兒以使溫度降至不燙手的程度,放到一邊晾涼8.取淡奶油9.隔冰袋打發(fā)至出現(xiàn)紋路的狀態(tài)10.將晾涼的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中,邊倒邊攪拌11.最后攪打均勻,冰淇淋液就做好了12.取出冷凍室內(nèi)的冰淇淋桶,裝好變速器13.固定在面包機中14.倒入冰淇淋液并蓋好蓋子,選擇14 imix程序,設(shè)定時間25分鐘,啟動程序15.待程序結(jié)束時的成品是軟質(zhì)冰淇淋16.如果喜歡稍微硬一些的口感,可以將做好的冰淇淋放到冰箱里冷凍一段時間,凍硬即可
1、冰淇淋桶在使用過程中需要注意不能加熱,并且冷凍的時候盡可能的將桶放平;
2、如果沒有冰淇淋機,可以使用電動打蛋器,不過需要攪拌完畢冷凍半小時左右再取出攪拌,這樣來回攪拌-冷凍-攪拌,大概四五次的.樣子就可以做出口感較好的冰淇淋了。
巧克力冰淇淋含有豐富的多源苯酚復(fù)合物,營養(yǎng)學(xué)家已證明:苯酚復(fù)合物不單能防止巧克力本身脂肪腐化變酸,更能在被食入人體后,迅速給血管吸收,在血液中抗氧化物成分明顯增加,并很快積極作用為一種強有力的阻止ldl氧化及抑制血小板在血管中活動的抗氧化劑。這些成分物質(zhì)對人體血管保持血液暢通起著重要作用。
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