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桂花蜜汁山藥的做法竅門篇一
輔料:桂花1小勺
做法:
1.準(zhǔn)備所有食物。再先備好一碗冰水。
2.山藥洗凈去皮切成長度適中的段。
3.備好一碗清水,加二勺白醋或是少許鹽,將切段的山藥段切成一個(gè)個(gè)條狀,放入盛有白醋的碗里或鹽水里浸泡,以防山藥變黑氧化。
4.鍋里加水煮開,水開后放入山藥,中小火煮3-4分鐘。
5.拿出準(zhǔn)備好的冰水,將氽水的山藥迅速在冰水中過涼備用。
6.鍋中加入一小碗熱水,把冰糖、桂花、菊花放進(jìn)去,先將菊花泡開,再開中火不停的攪拌,冰糖溶化完,開大火熬成粘稠的湯汁,將菊花取出。
7.將過涼的山藥取出擺盤,桂菊冰糖汁淋于上面,待表面溫度降至40度以下,再淋二勺蜂蜜,切記蜂蜜不可與冰糖水一起趁燙淋于上面,不然易至腹瀉。
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