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臘八粥的由來(lái)簡(jiǎn)短篇一
據(jù)說(shuō)，明太祖朱元璋小時(shí)候家里很窮，便給一家財(cái)主放牛。有一天放牛歸來(lái)時(shí)過(guò)一獨(dú)木橋，牛一滑跌下了橋，將腿跌斷。老財(cái)主氣急敗壞，便把他關(guān)進(jìn)一間房子里不給飯吃。朱元璋餓得夠嗆，忽然發(fā)現(xiàn)屋里有一鼠洞，扒開(kāi)一看，原來(lái)是老鼠的一個(gè)糧倉(cāng)，里面有米、有豆，還有紅棗。他把這些東西合在一起煮了一鍋粥，吃起來(lái)十分香甜可口。后來(lái)朱元璋當(dāng)了皇帝，又想起了這件事兒，便叫御廚熬了一鍋各種糧豆混在一起的粥。吃的這一天正好是臘月初八，因此就叫臘八粥。
典故二
相傳臘八粥來(lái)自印度，它的普及多虧了佛教。眾所周知，農(nóng)歷的十二月初八也是佛祖悟道成佛之日。根據(jù)民間傳說(shuō)，在未成道之前，釋迦牟尼周游了印度許多地方。一天，他又累又餓，昏倒在路邊。一位牧羊姑娘發(fā)現(xiàn)了他，給他飯吃，釋迦牟尼很快恢復(fù)了體力。然后，他在附近的河里洗了一個(gè)澡，獨(dú)坐在菩提樹(shù)下，靜觀思維?？嘈辛旰?，終于在臘月初八之夜一睹明星而悟道成佛。牧羊姑娘的飯食是用大米和糯米加上些在大山里采摘的新鮮野果做成的。從那時(shí)起，釋迦牟尼的追隨者就開(kāi)始用新糧米和鮮果做粥。粥要從臘月初七開(kāi)始，一直煮到第二天黎明。這種粥象征性地用來(lái)祭佛。農(nóng)歷十二月初 八就成為“佛祖悟道紀(jì)念日”。
典故三
傳說(shuō)在很久很久以前，有一對(duì)老夫妻，一生勤勞，日子過(guò)得很紅火，可就是沒(méi)有兒女。老伴五十歲那年，臘月初八這天生了個(gè)白胖兒子，老兩口給兒子取名叫臘八。老兩口對(duì)兒子從小嬌慣，要啥給啥，說(shuō)干啥就干啥，他說(shuō)要往鍋里灑尿，他父親就說(shuō):灑吧，少灑些。他用劃道的方法記錄數(shù)，母親怕他累，就給他一把掃帚，一下可劃好多道道。這樣臘八從小就養(yǎng)成了任性、懶惰、飯來(lái)張口、衣來(lái)伸手的習(xí)慣。臘八成人以后，父母給他娶了媳婦，滿想著媳婦會(huì)勸他改掉惡習(xí)，誰(shuí)知媳婦和他一樣，也是好吃懶做。老兩口沒(méi)辦法，只好讓他們倆人自立鍋灶生活，想讓他們知道東西來(lái)之不易，沒(méi)想到過(guò)了一年，他們連鍋也揭不開(kāi)了。到了臘月初八這天，人家都購(gòu)買年貨哩，可他倆卻要米沒(méi)米，要面沒(méi)面，掃掃瓦缸底，撣撣瓦罐，湊了幾樣雜 糧熬了點(diǎn)稀粥喝了以后就睡了，但仍然覺(jué)得又冷又餓，第二天，人們才發(fā)現(xiàn)他們二人凍死了。從那以后“臘八，臘八，凍死一家”的民謠就傳開(kāi)了。每逢臘八這天家家都熬臘八粥，讓全家汲取臘八一家的教訓(xùn)，勤儉持家，勞動(dòng)致富。
為了記取懶的教訓(xùn)，叫人千萬(wàn)別忘了勤快節(jié)儉地過(guò)日子，從那以后，每逢農(nóng)歷臘月初八那天，人們就吃用五谷雜糧混在一起熬成的粥，因?yàn)檫@一天正是臘月初八，所以人們都叫“臘八粥?！?/p>
臘八粥的由來(lái)簡(jiǎn)短篇二
臘八節(jié)的祭祀內(nèi)容，一是祭祖先和神靈，二是擊鼓驅(qū)鬼避疫，目的是祈求豐收和吉祥。
古代這種祭祀活動(dòng)，徐州地區(qū)亦有遺風(fēng)。解放前徐州南郊奎山，北郊拾屯附近的吳屯、張莊等村，進(jìn)入臘月，農(nóng)民便自發(fā)組織起來(lái)，演練鑼鼓、高蹺、面具戲等，一直到正月十五，在城里城隍廟聚集方才罷休，俗稱“拜會(huì)”。這種拜會(huì)是村社之間，以鑼鼓、雜技、表演等形式相互禮拜、娛樂(lè)、競(jìng)技。
徐州人喝臘八粥，有許多本地的習(xí)俗。一是最好是喝別人家的。舊時(shí)，一些人家把熬制的臘八粥分給四鄰，或把索要來(lái)的臘八粥勻給四鄰，其意大概是把臘八諧音視為“拉把”，因?yàn)橐酝罾Ь?，孩子多，把一窩孩子拉把大不容易，鄰里間要互相扶持，互相吃臘八粥，孩子身體強(qiáng)健。
仔細(xì)琢磨，也是，各家做的臘八粥作料不一樣，交換食用，能吃到多種糧食，自然會(huì)增加營(yíng)養(yǎng)的。還有些人家把吃剩的臘八粥，保存著能多吃幾天更好，取其“年年有余”。
喝佛粥。徐州人把寺廟里熬制的臘八粥看成是“佛粥”。民國(guó)初年徐州詩(shī)人祁漢云詩(shī)中曾提到臘八與友在黃樓上用“佛粥”時(shí)，想起蘇軾來(lái)：“欲為佛粥呼狂魄，安得仙才主將壇”?？磥?lái)“佛粥”之謂是早已有之。
婦女不能在娘家喝臘八粥。民諺有“吃了娘家米，祖祖輩輩還不起”說(shuō)法，有的說(shuō)是“臘八不吃娘家米，吃了娘家米，一輩子還不起?！背黾揲|女必須回婆家，這叫“忌臘八”。老人說(shuō)，這種忌諱，是說(shuō)出嫁的閨女到了臘八，就不能再在娘家過(guò)了，要回自己家準(zhǔn)備辦年貨了，否則，娘家在大年跟前不吉利。
臘八粥的由來(lái)簡(jiǎn)短篇三
舊時(shí)，每逢農(nóng)歷十二月初八，人們總愛(ài)煮上一鍋美味可口的臘八粥。這個(gè)臘八節(jié)的來(lái)歷風(fēng)俗已和元宵吃圓子，端午吃粽子、中秋吃月餅一樣，沿襲至今。
臘八粥，是由農(nóng)歷十二月初八俗稱“臘八”而得名。“臘”本是古代的一個(gè)祭器名。早在《史記·秦本紀(jì)》中，就有“惠文君十二年初臘”的記載。因古代常在十二月間進(jìn)行“臘祭”，十二月便叫“臘月”了。
相傳，臘月初八，是佛教開(kāi)山祖釋迦牟尼成道的日子，因此，古代各寺院在“臘八”這天，用蔬果和米煮粥，供奉神佛，并被尊為“佛粥”，供佛之后，再將粥分施給貧民。隨著佛教的流傳，吃臘八粥就慢慢地成了民間的一種習(xí)俗。到了南宋，“臘八粥”除了供佛外，它又是民間一種盛行的食品，作為相互饋贈(zèng)的禮物。大詩(shī)人陸游的詩(shī)句：“今朝佛粥便相陵，更覺(jué)江村節(jié)物新”授是一個(gè)佐證。
臘八粥究竟由哪些材料煮成的呢？這在各地并不一樣。有的用青菜、芋艿、蠶豆，荸薺、白果、果子，黃豆等七種菜蔬干果，摻入桂皮，茴香等調(diào)味品和以大米煮成。因而，它又有“五香七寶粥”的別名。這大概和江南名點(diǎn)“八寶飯”的來(lái)歷是一樣道理。但是，許多地方并不拘泥于七種蔬果，而是多多益善，隨各人所好。
臘八粥有甜有咸。通常，北方人愛(ài)用糯米（或小米），赤豆，蜜棗、米仁，黃豆、桂圓、蓮子、胡桃、松子等煮成甜味的；而南方人則喜以大米加入各種時(shí)令蔬果煨成成味的。
臘八粥煮起來(lái)方便，材料也比較好買，甜咸皆宜，色香俱全，而且有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不愧為冬令應(yīng)時(shí)佳品。
說(shuō)起臘八節(jié)喝臘八粥大家可能都不會(huì)陌生，但是知道臘八粥的來(lái)歷的人估計(jì)就屈指可數(shù)了。
據(jù)說(shuō)臘八粥的來(lái)歷源起于印度的佛教傳說(shuō)，與佛教創(chuàng)始人釋迎牟尼有關(guān)。相傳在釋迦牟尼成佛之前，曾修苦行多年，餓得骨瘦如柴。一日修行中，餓昏倒地，這時(shí)一個(gè)放牧的女子見(jiàn)到了他，就把所帶的雜根加上采摘的野果煮成爛粥喂給他吃。釋迦牟尼吃了粥后，恢復(fù)了體力，便端坐在菩提樹(shù)下入定，于十二月八日得道成佛。夏歷以十二月為臘月，所以十二月八日稱作臘八。我國(guó)漢族地區(qū)，將這一天作為釋迦牟尼的成道日，于是臘八成了佛教節(jié)日。佛教傳入我國(guó)后，各地興建寺院，煮粥敬佛的活動(dòng)也隨之盛行起來(lái)，尤其是到了臘月初八，祭祀釋迦牟尼修行成道之日、各寺院都要舉行誦經(jīng)，并效法佛成道前牧女獻(xiàn)粥的傳說(shuō)故事，用香谷和果實(shí)等造粥供佛，名為臘八粥。這便是臘八粥的來(lái)歷。
還有傳說(shuō)臘八節(jié)與忠臣岳飛有關(guān)。
相傳，岳飛率部抗金干朱仙鎮(zhèn)時(shí)。正值數(shù)九嚴(yán)冬，岳家軍缺衣少根，挨餓受凍。當(dāng)?shù)匕傩罩篮?，相互轉(zhuǎn)告。紛紛送粥，岳家軍飽餐了“千家粥”后，大勝而歸。這天正是十二月初八。岳飛死后，人們?yōu)榱思o(jì)念他，每到臘月初八，便以雜根豆果煮粥。終成習(xí)俗。
臘八節(jié)是農(nóng)歷的十二月初八。這一天在中國(guó)，家家戶戶有吃臘八粥的習(xí)俗。臘八粥又叫八寶粥。
相傳臘八粥來(lái)自印度，它的普及多虧了佛教。眾所周知，農(nóng)歷的十二月初八也是佛祖悟道成佛之日。根據(jù)民間傳說(shuō)，在未成道之前，釋迦牟尼周游了印度許多地方。一天，他又累又餓，昏倒在路邊。一位牧羊姑娘發(fā)現(xiàn)了他，給他飯吃，釋迦牟尼很快恢復(fù)了體力。然后，他在附近的河里洗了一個(gè)澡，獨(dú)坐在菩提樹(shù)下，靜觀思維?？嘈辛旰螅K于在臘月初八之夜一睹明星而悟道成佛。牧羊姑娘的飯食是用大米和糯米加上些在大山里采摘的新鮮野果做成的。從那時(shí)起，釋迦牟尼的追隨者就開(kāi)始用新糧米和鮮果做粥。粥要從臘月初七開(kāi)始，一直煮到第二天黎明。這種粥象征性地用來(lái)祭佛。農(nóng)歷十二月初八就成為“佛祖悟道紀(jì)念日”。
大約在九百年前，宋朝時(shí)代，臘八粥開(kāi)始傳人中國(guó)。根據(jù)文字記載，為了表示對(duì)佛陀的忠誠(chéng)，在農(nóng)歷十二月初八這天，大的佛教寺院都提供用大米和其他香料一起煮成的粥。大約五百年前，明朝年間，臘八粥已成為一種圣餐，以至于節(jié)日期間皇帝們把它贈(zèng)給他們的官員。由于臘八粥受到封建社會(huì)上層階級(jí)的青睞，也就很快在全國(guó)普及開(kāi)來(lái)，到現(xiàn)在一直作為傳統(tǒng)食品受到尊崇。
現(xiàn)在，我們習(xí)慣上稱臘八粥為八寶粥，指的是做這種粥需用許多種有營(yíng)養(yǎng)的配料。這里介紹一下制作八寶粥的特殊方法。首先把糯米、小米、高粱、栗子、干棗、花生、杏仁、核桃仁、瓜子仁和其他干果一起煮，然后再加紅糖。這樣做出來(lái)的`粥不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。也可以加上紅豆，菜豆，松子仁，蓮子，或者另外一些有營(yíng)養(yǎng)或美味可口的東西。
這樣，你會(huì)發(fā)現(xiàn)粥的配料已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)八種。實(shí)際上，八寶粥用的配料幾乎沒(méi)有任何限制。這里“八”簡(jiǎn)直就是指“許多”。怪不得在中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中八寶粥被認(rèn)為是一種保健食品，它特別有益于人的脾、胃和血液。對(duì)許多中國(guó)人來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在八寶粥食譜已成為家常便飯。實(shí)際上，這種色、香、味俱全的美味粥，人們不只是在臘月初八食用，在中國(guó)市場(chǎng)上人們到處都可以買到它，并可一年到頭盡情享用。
民間臘八節(jié)似為古臘日和佛祖成道日的融合。這天，多以臘八粥為食，俗語(yǔ)稱“臘八不吃臘八粥，媳婦攆著丈夫哭”。臘八粥用小米、大米、紅薯、紅棗、紅豆、綠豆等熬制而成，富裕人家則以糯米、果脯、蓮籽、百合、銀耳、玫瑰、青紅絲、紅糖或白精等原料做成。
臘八粥早在宋朝就盛行，臘八粥的來(lái)歷起源在河南民間有多種說(shuō)法：僵師人多稱臘八粥是佛祖“悉達(dá)多的救命糧”，說(shuō)悉達(dá)多修行時(shí)，因吃了一個(gè)善良姑娘的炒面糊糊而未被餓死，修成正果，創(chuàng)立佛教。唐玄獎(jiǎng)取經(jīng)時(shí)打聽(tīng)此事發(fā)生在中國(guó)農(nóng)歷的臘月初八，故將其炒面糊稱作“臘八粥”。在濮陽(yáng)一帶則稱臘八粥的來(lái)歷于一家農(nóng)民的故事。
傳說(shuō)在很久很久以前，有一對(duì)老夫妻，一生勤勞，日子過(guò)得很紅火，可就是沒(méi)有兒女。老伴五十歲那年，臘月初八這天生了個(gè)白胖兒子，老兩口給兒子取名叫臘八。老兩口對(duì)兒子從小嬌慣，要啥給啥，說(shuō)干啥就干啥，他說(shuō)要往鍋里灑尿，他父親就說(shuō)：灑吧，少灑些。他用劃道的方法記錄數(shù)，母親怕他累，就給他一把掃帚，一下可劃好多道道。這樣臘八從小就養(yǎng)成了任性、懶惰、飯來(lái)張口、衣來(lái)伸手的習(xí)慣。臘八成人以后，父母給他娶了媳婦，滿想著媳婦會(huì)勸他改掉惡習(xí)，誰(shuí)知媳婦和他一樣，也是好吃懶做。老兩口沒(méi)辦法，只好讓他們倆人自立鍋灶生活，想讓他們知道東西來(lái)之不易，沒(méi)想到過(guò)了一年，他們連鍋也揭不開(kāi)了。到了臘月初八這天，人家都購(gòu)買年貨哩，可他倆卻要米沒(méi)米，要面沒(méi)面，掃掃瓦缸底，撣撣瓦罐，湊了幾樣雜糧熬了點(diǎn)稀粥喝了以后就睡了，但仍然覺(jué)得又冷又餓，第二天，人們才發(fā)現(xiàn)他們二人凍死了。從那以后“臘八，臘八，凍死一家”的民謠就傳開(kāi)了。每逢臘八這天家家都熬臘八粥，讓全家汲取臘八一家的教訓(xùn)，勤儉持家，勞動(dòng)致富。
沁陽(yáng)一帶的臘八粥的來(lái)歷起源說(shuō)與淮陽(yáng)大同小異，都是勸誡人們勤勞節(jié)儉的，就是所杜撰的故事有些許差異罷了。說(shuō)小倆口因懶惰而貧窮，討飯度日，但到冬天，風(fēng)雪封門無(wú)法外出，萬(wàn)般無(wú)耐，便去掏父母在時(shí)老鼠儲(chǔ)存在洞中的糧食，結(jié)果將房子掏塌，被活活砸死了。鄰居們說(shuō)：“地還是過(guò)去的地，房還是過(guò)去的房，老兩口勤儉度日比人強(qiáng)，小兩口好吃懶做一命亡?！痹谏糖鹨粠В耖g稱“臘八粥”為“慰勞英雄粥”，說(shuō)是宋朝岳飛抗金時(shí)，被秦檜所誣陷，朝廷一天八道金牌召其返京，歸途中，缺糧少面，百姓給抗金將士送粥飯為食，后來(lái)岳飛遇害，民間便以此粥為紀(jì)念。有些地方還將臘八粥的來(lái)歷與東漢劉秀和王莽聯(lián)系到了一塊。
相傳王莽篡位以后，到處捕殺姓劉的人。劉秀在逃難途中，餓昏在路旁，恰逢一位討飯的老太太將他扶起，并把討來(lái)的半罐殘湯剩飯給他吃了。劉秀吃罷，頓時(shí)精神抖擻，又逃難去了。后來(lái)劉秀當(dāng)了皇帝，一晃幾年過(guò)去了，皇宮里，每日山珍海味，玉液瓊漿，劉秀吃膩了口胃。一天，他忽然想到當(dāng)年老太太送給他的飯，想來(lái)都覺(jué)得美味無(wú)窮，口涎欲滴，于是，他立即降旨命御廚做那種“雜合粥”，御廚按其吩咐，精心做了一碗送上，劉秀一吃，根本就不是當(dāng)年的那種味，大發(fā)雷霆之后，把御廚斬了。他又命侍臣另選名廚，又做，又吃，又不是那種味，又?jǐn)兀瑤啄晗聛?lái)，不知?dú)⒘硕嗌倜麖N師。這年臘月初八，有位老太太手提一個(gè)瓦罐要見(jiàn)劉秀皇帝，并說(shuō)最會(huì)做雜合粥。劉秀傳見(jiàn)，不禁一驚，這就是當(dāng)年送粥給他吃的老太太。劉秀忙賜座，并說(shuō)曾多次派人尋訪過(guò)她，今日要實(shí)現(xiàn)當(dāng)年的諾言—報(bào)恩。
而老太太說(shuō)并非圖報(bào)，只是求皇上不要再為那粥殺人了，并說(shuō)：人饑吃糠甜似蜜，一飽百不貪。一語(yǔ)使劉秀恍然大悟，從此，不再殺廚師。因?yàn)檫@天正是臘月初八，為了記住這一教訓(xùn)和懷念那位老太太的救命之恩，劉秀降旨：每年臘月八日宮廷內(nèi)吃一頓臘八粥。這件事傳到民間，便形成了吃“臘八粥”的風(fēng)俗。
自從佛教傳入我國(guó)后，名寺院都用香谷和果實(shí)做成粥來(lái)供佛，臘八粥也叫“佛粥”，還有稱“五味粥”、“七寶粥”的。到了臘八這天，朝廷、官府、寺院都要做臘八粥，元朝周密的《武林舊事》卷三說(shuō)：
“八日，則寺院及人家用胡桃、松子、乳覃、柿、粟之類作粥，謂之臘八粥?！泵髑鍟r(shí)，皇宮中不僅要煮臘八粥，而且要把它分賜給百官，并成為慣例。由于官方提倡，臘八粥的制作水平也大有改進(jìn)?！堆嗑q時(shí)記》說(shuō)：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、棒瓤、松子及白糖、紅糖、瑣瑣菊葡，以作點(diǎn)染?！蓖瑫r(shí)，人們還總結(jié)出一條經(jīng)驗(yàn)，在放百果煮臘八粥時(shí)，不能加蓮子、扁豆、惹米、桂元，如將這些混入煮粥會(huì)產(chǎn)生異味。據(jù)《雍和宮志》記載，臘八盛典分熬粥、供粥、獻(xiàn)粥、舍粥四大幕，從臘月初一開(kāi)始，總管內(nèi)務(wù)府就派司員把上等的奶油、小米、江米、羊肉丁和五谷雜糧，以及紅棗、桂元、核桃仁、葡萄干、瓜子仁、青紅絲等干果一車車運(yùn)來(lái)，到初五方能運(yùn)齊。初七清晨開(kāi)始生火，到初八凌晨粥才能全部熬好。一共熬六鍋，第一鍋供佛；第二鍋獻(xiàn)給皇帝和宮內(nèi)；第三鍋獻(xiàn)給王宮大臣和大喇嘛；第四鍋獻(xiàn)給文武百官以及分寄給各地的大吏；第五鍋分給雍和宮的眾喇嘛；第六鍋連同以上幾鍋剩下的就做為施舍的臘八粥了。
由于皇帝的提倡和重視，民間也爭(zhēng)相效仿煮臘八粥，全家聚食，并饋贈(zèng)親鄰。
其實(shí)，臘八粥于健康確實(shí)有益，據(jù)研究，僅赤豆而言，其中就含有豐富的維生素b1、磷、鈣、鐵和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還有消毒、消炎、通乳、治腳氣等功能。如果再配以五谷雜糧煮成臘八粥，自然營(yíng)養(yǎng)豐富。宋代詩(shī)人陸游的《食粥》詩(shī)曰：
世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在目前。
我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。
陸游把粥當(dāng)作延年益壽的妙方，這是很有科學(xué)道理的。難怪民間吃臘八粥的風(fēng)俗一直盛興不衰呢，直到現(xiàn)在，臘八節(jié)這天，家家在凌晨三四點(diǎn)鐘就起床了。據(jù)說(shuō)生意人這天早起可搶得好生意、好買賣；莊稼人早起，來(lái)年可獲豐收。其實(shí)這都是風(fēng)馬牛不相及的事，大家起早的真正目的是煮臘八粥。臘八粥煮成后，要先舀一碗敬天地神靈，然后全家人開(kāi)始食用，一邊吃，一邊評(píng)，老人們還要將自己所知道的有關(guān)臘八粥的故事講給子孫后代，教育子孫勤儉持家，不可懶惰。吃臘八粥時(shí)還要盛出一些來(lái)或喂牲口以酬勞其一年辛勞耕作之苦；或喂雞、鴨、鵝，讓其來(lái)年下蛋多；或“喂”棗樹(shù)，即將臘八粥糊在棗樹(shù)干上或用刀砍出的傷口上，以使其多結(jié)棗兒，結(jié)甜棗兒。因相傳，棗樹(shù)的生日也在臘月初八，因此，特別讓棗樹(shù)“吃”臘八粥，也有對(duì)其生日的祝賀之意吧。在淮陽(yáng)一帶，民間臘八晚上，許多村莊要擂大鼓為慶，有的從這天開(kāi)始，每天擊鼓直到除夕而不斷，稱之為“臘鼓”。無(wú)疑，這是“臘鼓鳴，春草生”之古俗的傳承。臘日節(jié)敲鼓的習(xí)俗，從其起源來(lái)說(shuō)，有宗教方面的意義，但漢以后的臘鼓，主要起節(jié)日娛樂(lè)的作用。在民間也有催人趕制年衣的功能，是為了告訴那些好吃懶做的人，該休心在家給全家人做年下的新衣服了。
舊日民間認(rèn)為臘八是佛祖得道之日，是“吉利日”。此日娶媳婦，辦喜事，可不必再請(qǐng)陰陽(yáng)先生選擇。一些家庭主婦，多選在這一天用黍桿穿“炊帚”、“扎把子”，據(jù)說(shuō)“臘八穿炊帚，年下喂大豬”。許多姑娘和獨(dú)生子選在臘八扎耳朵眼，以求吉利之意。
臘八節(jié)后，新春將至，人們便開(kāi)始準(zhǔn)備購(gòu)置年貨，俗語(yǔ)曰：“吃了臘八飯，就把年來(lái)辦?！?/p>
五十年代以來(lái)，過(guò)臘八吃臘八粥的風(fēng)習(xí)仍見(jiàn)于民間，“擂臘月鼓”也時(shí)有可見(jiàn)，其他活動(dòng)則已很少見(jiàn)了。不過(guò)，隨著人們生活水平的不斷提高，色香味形俱佳的臘八粥、臘八面、臘八蒜、臘八菜實(shí)際上已成為有趣的節(jié)令小吃了，臘八粥也不僅限于臘八這日食用了。
只不過(guò)平日食用的盡管也是臘八粥的成份但被稱為家常飯罷了，臘月初八日煮的有同類成份的粥才叫臘八粥。
每年農(nóng)歷的十二月初八（臘月初八）即是臘八節(jié)。臘八節(jié)在我國(guó)有著很悠久的傳統(tǒng)和歷史，從先秦起，人們常在冬月將盡時(shí)用獵獲的禽獸舉行大祭，祈求豐收和吉祥。古代“獵”字與“臘”字相通，“臘祭”就是“獵祭”，所以將每年終了的十二月稱作“臘月”，把十二月初/又稱作“臘日”。在《荊楚歲時(shí)記》中有“臘鼓鳴，春草生”的諺語(yǔ)，描繪出人們?cè)谂D日這一天鑼鼓喧天，喜迎新春的熱鬧歡騰的情景。
在《東京夢(mèng)華錄》中說(shuō)，臘八各大寺作浴佛會(huì)，“并送七寶五味粥與門徒，謂之‘臘八粥’?！毕鄠魇鲁醢巳帐欠鹱驷層材岬玫莱煞鸬闹?，因此寺院要做佛事井熬粥供佛或施粥給窮苦的人。及至南宋，侮逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是普通百姓，家家都要做臘八粥。因而逐漸在我國(guó)形成在臘八日喝“臘八粥”的風(fēng)俗。
古時(shí)煮臘八粥是用紅小豆、糯米煮成，后來(lái)材料漸漸增多。南宋人周密著《武林舊事》說(shuō)：“用胡桃、松子、乳覃、柿覃、柿栗之類做粥，謂之‘臘八粥’?！奔爸连F(xiàn)代，各地的臘八粥花樣是爭(zhēng)奇競(jìng)巧，品種繁多。清人富察敦祟在《燕京歲時(shí)記》里則稱“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮棗泥等，和水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子及白糖、紅糖、葡萄以作點(diǎn)染”，極具京城特色。在蘭州、白銀城市地區(qū)，臘八粥煮得十分講究，要先用大米、豆、紅棗、白果、蓮子、葡萄干、杏于、瓜干、核桃仁、青紅絲、自糖、肉丁等煮成。之后要先敬門神、灶神、上神、財(cái)神，以祈求得其庇佑，望來(lái)年能夠風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登；再分給親鄰，最后一家人享用。河南人則吃臘八飯，用小米、綠豆、虹豆、麥仁、花生、紅棗、玉米等八種原料配合煮成，熟后加些紅糖、核桃仁，粥稠味香，喻意來(lái)年吉祥豐收。江蘇臘八粥分甜咸兩種，煮法相同。只是咸粥加青菜和油。蘇州人煮臘八粥要放人茨菇、革葬、胡桃仁、松子仁、芡實(shí)、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇。
清代蘇州文人李福曾有詩(shī)云：“臘月八日粥，傳自梵王國(guó)，七寶美調(diào)和，五味香摻人?！迸D八與粥可謂關(guān)系緊密，而粥喝在臘八，可謂是喝出了花樣，喝出了水平。
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