范文為教學中作為模范的文章，也常常用來指寫作的模板。常常用于文秘寫作的參考，也可以作為演講材料編寫前的參考。范文書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇范文呢？接下來小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫，我們一起來看一看吧。
夏天清爽可口的涼拌菜的做法 24種涼拌菜的做法篇一
中醫(yī)認為，“脾主長夏”，夏季汗多易傷陰，飲食應以清淡、苦寒、營養(yǎng)豐富、易消化的食物為佳。一日三餐中，除了葷菜之外，烹飪一兩道色彩清新、爽口鮮香、營養(yǎng)豐富的涼拌菜，可增進食欲，補充多汗流失的水分，保持身體健康之需。
一、爽口木耳
原料：黑木耳25克、野山椒8個 小米椒5個、食鹽1茶匙 雞精1茶匙 蒜3瓣 米醋1湯匙 泡椒水400克 白糖1茶匙
1.將木耳用清水泡發(fā)20分鐘，然后用水洗凈瀝水
2.將木耳冷水入鍋，水開后大約煮3分鐘至熟，撈出瀝水，晾涼
4.把野山椒和小米辣切成小段，大蒜切成末
5.用大容器，倒入野山椒水，沒住木耳，放入野山椒和小米辣
6.調入鹽、白糖、米醋、大蒜、雞精，拌勻后，浸泡1小時以上，可取出
二、涼拌金針菇
原料：金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個、紅辣椒2個、仔姜
做法：
1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿卜切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲
2.然后油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒
3.放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟
4.放入金針菇炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮(zhèn)江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。
三、熗拌翠筍絲
原料：萵筍、蒜泥、花椒、鹽、雞精、辣椒油
做法：
1、將蒜泥入在小碗中，另取鍋內熱油，六成熱時，下入六七顆花椒，小火煸出香味后，撈出花椒，將熱油澆在蒜泥上
2、將萵筍去皮切細絲放入碗中，加適量的鹽，抓腌一下并擠去多余水份，加入雞精、辣椒油，再將做法(一)的蒜泥連油一起倒入，拌勻即可
四、涼拌黃瓜
原料：黃瓜、蒜泥、小米椒、鹽、生抽、白糖、醋、辣椒油、花椒粉、芝麻油、雞精
1、將黃瓜洗凈拍碎裝盤，加鹽腌制
2、選取兩芽蒜，切成蒜末。
3、小米椒洗凈切碎。
3、加入蒜末、小米椒、生抽、醋、雞精、白糖、芝麻油、辣椒油、花椒粉適量拌勻(可以根據(jù)個人口味添加辣椒，這里就不說部分調料加入的量了，根究自己的口味自行添加)
五、拌豆角
原料：長豆角、白糖、醋、鹽、剁椒、海鮮醬、鮮貝露汁、芝麻油
豆角洗凈，切或者直接用手掐成適中的小段。
加醋，白糖，鹽，剁辣椒，海鮮醬，鮮貝露汁。調味之后嘗下。
開火，燒開水，將豆角放入水中，煮至熟，撈出。
豆角倒入調好的汁中，加芝麻油適量。
攪拌均勻。完成。
六、涼拌扎耳根
將折耳根的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡5分鐘，撈出控干水分待用。
取一個小碗，將大蒜和小米辣分別剁碎
調入白醋一勺
味極鮮2勺
一點香油、一勺鹽、一勺白糖、一勺雞精，如果有炸好的辣椒油，也來一點兒，調勻后澆在折耳根上，吃的時候，拌勻即可(口昧可根據(jù)自己的喜好與地域的不同著相應調整)
涼拌菜保質期只有2小時
涼拌菜雖然美味，但是吃法也有講究。在此提醒廣大讀者，作涼拌菜應該注意飲食衛(wèi)生。選擇的蔬菜必須新鮮;用作直接生吃的黃瓜、萵筍、生菜等在用清水洗凈后，應該再用涼開水過一下;操作時要生熟食分開，要用專用的案板與刀具;必須現(xiàn)做現(xiàn)吃，應在上桌后加調料拌均。在家庭里自己作的涼拌菜，衛(wèi)生較為可靠。夏天涼拌菜上桌后如果2小時內還沒吃完，最好就不要再食用了。
上面為大家介紹了夏季開胃的清爽涼拌菜，沒有胃口的朋友們可以試一試吃些涼拌菜來開胃。
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