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餐廳安全責(zé)任制篇一
目標(biāo)責(zé)任書
2018-2019學(xué)年
為認(rèn)真貫徹《食品安全法》等文件精神。確保我校師生食品安全管理，維護(hù)正常的教學(xué)工作和生活秩序，保障師生的生命安全，確保教育教學(xué)秩序健康開展，特制定學(xué)校餐廳管理員安全工作目標(biāo)責(zé)任書：
1.努力學(xué)習(xí)，提高思想覺悟，堅(jiān)持上崗，不無故曠工，有事請假，有頂崗人員方可離校。
2.做到廚房、庫房和周圍衛(wèi)生天天都干凈、時(shí)時(shí)都干凈，積極創(chuàng)造一個(gè)好的環(huán)境。
3.積極工作，嚴(yán)把飯菜質(zhì)量關(guān)，防止食物中毒和傳染病發(fā)生，杜絕食物中毒。
4.對食堂工作人員要定期進(jìn)行身體檢查，憑證上崗，對身體不符合條件者堅(jiān)決予以辭退或調(diào)換崗位。
5.關(guān)心學(xué)生，遵守職業(yè)道德，保證師生每頓飯的數(shù)量和質(zhì)量。6.師生餐廳進(jìn)糧、進(jìn)菜要有固定的索證的進(jìn)貨渠道，杜絕腐爛或變質(zhì)的食物入庫，并逐次做好登記，以便出現(xiàn)問題時(shí)進(jìn)行追蹤查處。
7.嚴(yán)查加工過程管理，嚴(yán)查食品是否按規(guī)定留樣 8.凡因失職造成影響的職工，要追究工作責(zé)任；造成重大事件的，要追究其刑事責(zé)任。若學(xué)校餐廳管理員對本人和職工目標(biāo)監(jiān)督落實(shí)不到位，造成師生身心健康后果，學(xué)校餐廳管理員要負(fù)全部責(zé)任，并根據(jù)情節(jié)輕重給以相應(yīng)處分或辭退本職。
以上各條從簽字之日起執(zhí)行
校
長（簽字）
學(xué)校餐廳管理員（簽字）
2018年9月
日
餐廳安全責(zé)任制篇二
魯山八中餐廳安全工作目標(biāo)責(zé)任書
按照魯山縣教體局安全工作會(huì)議精神及魯山縣教體局安全目標(biāo)責(zé)任書的要求，為把我校的安全工作計(jì)劃和安全工作措施落到實(shí)處，特制定魯山八中安全管理目標(biāo)責(zé)任書。
一、責(zé)任目標(biāo)
1、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生管理實(shí)施辦法》，自覺接受食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)及學(xué)校師生的監(jiān)督。
2、各位炊事人員和管理人員都要進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)習(xí)，高度重視安全工作，抓好安全是對人民群眾負(fù)責(zé)，對黨和政府負(fù)責(zé)，也是對自己和單位負(fù)責(zé)，任何人都不能因思想懈怠、工作不力導(dǎo)致出現(xiàn)安全事故。
3、徹底排查學(xué)校餐廳建筑和水、電基礎(chǔ)設(shè)施、生活服務(wù)設(shè)施、公共活動(dòng)場所安全隱患，發(fā)現(xiàn)隱患立即整改。
4、加強(qiáng)學(xué)校的飲食衛(wèi)生安全管理：加強(qiáng)飲用水源的管理和檢查；加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理，炊事人員必須持證上崗，購物須索要三證；不管伙房或小賣部，嚴(yán)禁三無食品進(jìn)店，防止師生食物中毒；嚴(yán)防流行病的發(fā)生。
5、從業(yè)人員必須穿戴清潔工作衣服上崗，必須做到勤洗手勤剪指甲、勤洗澡勤理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。上班時(shí)不戴首飾、不吸煙。
6、學(xué)校一切食品必須定點(diǎn)采購，每年初對定點(diǎn)單位進(jìn)行資格審查和信譽(yù)度憑價(jià)，并聯(lián)鑒定合同。
7、嚴(yán)把食堂進(jìn)貨關(guān)。堅(jiān)決杜絕資質(zhì)不合格、食品來源不明、無規(guī)范進(jìn)貨手續(xù)的廠商提供的食品。食堂禁止采購和使用下列食品：腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或感官性狀異常的食品；被有毒有害物質(zhì)污染的食品；可能對人體健康有害的食品和未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品； 超過保持期或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。
8、加強(qiáng)食堂的值班工作。
9、遇到突發(fā)事件，應(yīng)在20分鐘內(nèi)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
二、責(zé)任追究與獎(jiǎng)勵(lì)
1、對于較好地完成目標(biāo)任務(wù)或做出突出貢獻(xiàn)的單位和個(gè)人，學(xué)校予以表彰或報(bào)請有關(guān)部門給予獎(jiǎng)勵(lì)。
2、堅(jiān)決落實(shí)責(zé)任追究制，對于違反法律、法規(guī)，玩忽職守，疏于管理，導(dǎo)致本單位、本職責(zé)范圍內(nèi)發(fā)生重、特大治安案件和安全事故的，按照國家、省、縣、鄉(xiāng)有關(guān)規(guī)定，追究責(zé)任人的責(zé)任。
學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)簽字：責(zé)任人簽字：
簽訂日期：2010年9月
餐廳安全責(zé)任制篇三
魯山八中師德承諾書
我作為一名光榮的人民教師，擔(dān)負(fù)著教書育人的重任，為了認(rèn)真履行教師職責(zé)，嚴(yán)格遵守中小學(xué)教師職業(yè)道德規(guī)范，形成自己良好的師德師風(fēng)，爭做一名師德高尚的教育工作者，我向光榮的教師職業(yè)以及學(xué)校、學(xué)生、家長鄭重承諾：
一、愛國守法。擁護(hù)黨的領(lǐng)導(dǎo)，自覺遵守《義務(wù)教育法》、《教師法》等法律法規(guī)，全面貫徹國家教育方針，教育教學(xué)中同黨和國家的方針政策保持一致，不得有違背黨和國家方針政策的言行。
二、愛校敬業(yè)。熱愛學(xué)校，勤于進(jìn)取，精于業(yè)務(wù)，無私奉獻(xiàn)。自覺維護(hù)學(xué)校榮譽(yù)，努力做到認(rèn)真?zhèn)湔n、上課、作業(yè)、批改、輔導(dǎo)、考查，切實(shí)改進(jìn)教法，減輕課業(yè)負(fù)擔(dān)，高質(zhì)量地完成教學(xué)工作。
三、教書育人。以培養(yǎng)創(chuàng)新能力為目標(biāo),造就有理想,有道德、有文化、有紀(jì)律的，德、智、體全面發(fā)展的社會(huì)主義建設(shè)和接班人。自覺抵制封建迷信和邪教活動(dòng)，不傳播有害學(xué)生身心健康的思想。絕不以各種名義向?qū)W生罰款和攤派錢物，絕不擅自設(shè)立收費(fèi)項(xiàng)目、超標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)、擴(kuò)大收費(fèi)范圍
四、為人師表。堅(jiān)守高尚情操，遵守社會(huì)公德。知榮明恥，身體力行、言行一致，衣著得體，語言規(guī)范，舉止文明。關(guān)心集體，團(tuán)結(jié)協(xié)作，尊重同事，尊重家長。自覺抵制社會(huì)不良風(fēng)氣影響，不強(qiáng)迫或變相強(qiáng)迫學(xué)生訂購學(xué)習(xí)資料，不利用職責(zé)之便謀取私利，不開辦任何形式的學(xué)習(xí)班，不搞有償家教。
五、終身學(xué)習(xí)。崇尚科學(xué)精神，樹立終身學(xué)習(xí)理念，拓寬知識視野，更新知識結(jié)構(gòu)。潛心鉆研業(yè)務(wù)，勇于探索創(chuàng)新，不斷提高專業(yè)素養(yǎng)和教育教學(xué)水平。
六、關(guān)愛學(xué)生。關(guān)心愛護(hù)全體學(xué)生，尊重學(xué)生人格，平等公正對待學(xué)生，保護(hù)學(xué)生安全，關(guān)心學(xué)生健康，維護(hù)學(xué)生權(quán)益。克服簡單粗暴、歧視差生的思想和行為，不得以任何形式體罰或變向體罰學(xué)生。
七、尊重家長。主動(dòng)與家長保持正常聯(lián)系，認(rèn)真聽取家長的意見和建議，取得支持與配合。不得訓(xùn)斥、指責(zé)家長，不得收受家長禮物。
希望來自于努力，成功來緣于奮斗，我深知身上肩負(fù)著教書育人的重任。我會(huì)將教書育人的職責(zé)，化于心頭；我會(huì)將教師職業(yè)道德規(guī)范，記于腦中、用于實(shí)踐；我會(huì)將愛心奉獻(xiàn)于學(xué)生。真心服務(wù)于家長，恒心鉆研于教育，我會(huì)努力實(shí)踐我的諾言，決不辜負(fù)人民教師這個(gè)光榮稱號。
承諾教師：
魯山八中
二o一一年十月
餐廳安全責(zé)任制篇四
中學(xué)生食品安全講話稿
2014.2
尊敬的老師們，同學(xué)們好！
在饑荒的年代里，我們擔(dān)心的是缺少食物，而現(xiàn)在，我們擔(dān)心的是食品安全?！皣悦駷楸?，民以食為天，食以安為本?！边@句話，深刻道出了食品對一個(gè)國家的重要性，對一個(gè)學(xué)校的重要性。我們的生命很重要，他人的生命也很重要，他人也有親人與朋友。它牽動(dòng)著每一個(gè)父母的心。
下面我結(jié)合食品安全的相關(guān)知識給同學(xué)們提幾點(diǎn)建議
一、預(yù)防食源性疾病的建議
1、不買不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其它含有害物質(zhì)的食品;
2、不食用來歷不明的食品;不購買無廠名廠址和保質(zhì)期等標(biāo)識不全的食品;
3、不光顧無證無照的流動(dòng)攤點(diǎn)和衛(wèi)生條件不佳的飲食店;不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用會(huì)危害健康。
4、不食用在室溫條件下放置超時(shí)的熟食和剩余食品;
5、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。
6、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。
7、不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來水;水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全
8、直接食用的瓜果應(yīng)用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮;不吃腐爛變質(zhì)的食物，食物腐爛變質(zhì)，就會(huì)味道變酸、變苦;散發(fā)出異味兒，這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會(huì)造成食物中毒。
9、進(jìn)食前或便后應(yīng)將雙手洗凈;養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會(huì)沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入“的可能。
10、在進(jìn)食的過程中如發(fā)現(xiàn)感官性狀異常，應(yīng)立即停止進(jìn)食。
二、同學(xué)們應(yīng)注意哪些飲食衛(wèi)生習(xí)慣
1、白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康;
2、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防腸道寄生蟲病的傳播;
3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒;
4、選擇食品時(shí)，要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期;
5、盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒;
6、不吃無衛(wèi)生保障的生食食品，如生魚片、生肉;
7、不吃無衛(wèi)生保障的街頭食品;
8、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
三、提幾點(diǎn)要求
1、每日三餐嚴(yán)格執(zhí)行下課時(shí)間，不要提前下課也不要滯后下課，因?yàn)槲覀儗W(xué)校是分時(shí)段就餐制。否則，會(huì)造成餐廳擁擠現(xiàn)象。
2、就餐時(shí)要排隊(duì)，嚴(yán)禁插隊(duì)、推拉、攀肩、擁擠等，以防滑到。要做到愛惜糧食、勤儉節(jié)約、文明就餐、禮貌待人。
3、每周充卡時(shí)間是：周日晚上、周一、周四，特別是周日晚上應(yīng)集體沖卡、不接受個(gè)人充卡，否則，會(huì)造成賬目混亂。
總之，只有養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生，才能有健康的身體，才能更好的學(xué)習(xí)知識.最后，祝老師們，同學(xué)們身體健康，學(xué)習(xí)進(jìn)步，謝謝!
餐廳安全責(zé)任制篇五
學(xué)校食堂食品安全自查報(bào)告
魯山八中
2012-4-25
魯山八中學(xué)校食堂食品安全自查報(bào)告
根據(jù)教育局的要求，我校開展了食堂食品安全大檢查。學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識
為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。要求學(xué)校管理人員提高食堂食品安全意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實(shí)認(rèn)識到學(xué)生食堂食品安全工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。
三、健全食堂食品安全管理制度，做到責(zé)任到人。
建立健全食堂食品的各項(xiàng)管理制度并貼掛上墻，責(zé)任到人。搞好食堂食品安全宣傳，做好對食堂的每周檢查及臺(tái)賬記錄工作。
四、把好關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
1、及時(shí)領(lǐng)辦餐飲衛(wèi)生許可證和水質(zhì)檢查合格證。
2、把好采購、加工關(guān)：采購做好索證及驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，留樣做到及時(shí)并有臺(tái)賬記錄。
3、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。
4、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。
5、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，防止投毒現(xiàn)象發(fā)生。
五、存在問題
1、學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。
2、排水道部通暢。
3、滅蠅燈有四個(gè)不亮。
4、換氣扇有兩個(gè)壞的。
5、污水桶不足。
六、整改措施
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：
1、及時(shí)維修排水道、滅蠅燈、換氣扇，購置污水桶等。
2、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校要通過知識測試講座等形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。
3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
4、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定要把食堂食品安全衛(wèi)生工作做具體、做細(xì)、做好。
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