為充分發(fā)揮食品快速檢測(以下簡稱“食品快檢”)的食品安全“篩查”作用，不斷提升問題發(fā)現(xiàn)能力和處置能力，進一步提升食品安全保障水平，根據(jù)全縣食品銷售安全監(jiān)管工作要點和安排，制定20XX年食品安全快速檢測計劃。下面是小編整理的2023食品安全快速檢測工作計劃精選5篇，希望能對大家有所幫助。
2023食品安全快速檢測工作計劃 篇一
為進一步提高我市食品安全抽檢監(jiān)測工作的有效性和靶向性，按照“抽、檢、處、研、控”一體建設要求，現(xiàn)提出20XX年食品安全抽檢監(jiān)測工作計劃。
一、目標任務
按照“轄區(qū)食品安全定量檢測達4.5批次/千人口，其中，主要針對農(nóng)藥獸藥殘留的食用農(nóng)產(chǎn)品(包括食用林產(chǎn)品、初級水產(chǎn)品，下同)、食品定量檢測量達2批次/千人口;食品安全風險監(jiān)測樣品數(shù)達1件/千人口”的工作要求，20XX年全市計劃定量抽檢食品5500批次，食品安全風險監(jiān)測數(shù)量1220件(附件1)。
二、職責分工
(一)各職能部門分別對各自監(jiān)管范圍的產(chǎn)品進行抽檢監(jiān)測。其中，市自然資源和規(guī)劃局負責食用林產(chǎn)品的抽檢工作;市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負責農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)產(chǎn)品、水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)產(chǎn)品、生豬肉品“瘦肉精”和萊克多巴胺等違禁藥物的抽檢工作;市市場監(jiān)管局負責食品生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)的食品抽檢以及食品相關產(chǎn)品抽檢工作;市衛(wèi)健局牽頭開展食品安全風險監(jiān)測工作;其他相關部門按照上級主管部門要求開展風險監(jiān)測。
(二)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市自然資源和規(guī)劃局與市市場監(jiān)管局在蔬菜批發(fā)市場抽檢食用水產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品、林產(chǎn)品時，要互相協(xié)商，各有側重，盡量避免重復、多次抽檢。
(三)食品的快速檢測由各部門自行安排和實施，不計入定量抽檢和風險監(jiān)測任務數(shù)。市衛(wèi)健局實施的風險監(jiān)測數(shù)也不計入定量抽檢任務數(shù)。食品定量抽檢任務數(shù)包括國家、省、市、縣四級法定檢驗。
三、工作要求
(一)突出抽檢重點。各職能部門要聚焦往年抽檢不合格、群眾關心、社會關注、涉及民生的食品，以問題為導向，突出農(nóng)獸藥殘留、微生物污染、重金屬污染、非食用物質(zhì)添加、超范圍超限量使用食品添加劑等重點指標，緊盯風險程度高、合格率較低以及消費量大的重點品種，瞄準畜禽水產(chǎn)品養(yǎng)殖場、蔬菜瓜果種植基地、大型批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場、商場超市、校園周邊等重點區(qū)域。重點隱患食品類別和項目參考表見附件2。
(二)擴大抽檢范圍。各職能部門制定抽檢計劃時要統(tǒng)籌兼顧，覆蓋城市、農(nóng)村、城鄉(xiāng)結合部等不同區(qū)域，覆蓋農(nóng)民專業(yè)合作社、食品生產(chǎn)企業(yè)、“三小一攤”食品、大中型連鎖超市、集體用餐配送單位、餐飲飯店、網(wǎng)絡經(jīng)營店等不同業(yè)態(tài)，覆蓋本市種植養(yǎng)殖以及農(nóng)(批)市場經(jīng)營的蔬菜、水果、畜禽水產(chǎn)品等，實現(xiàn)全年均衡抽樣以及抽樣區(qū)域環(huán)節(jié)均衡分布。
(三)錄入檢測結果。20XX年樣品定量檢驗項目(參數(shù))原則上平均應不少于4個(國家、省有相關抽檢要求的，參照執(zhí)行)，檢驗參數(shù)見附件3。市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市自然資源和規(guī)劃局抽檢監(jiān)測數(shù)據(jù)錄入“紹興市市場監(jiān)督管理局檢驗檢測系統(tǒng)”。市市場監(jiān)管局的'抽檢監(jiān)測數(shù)據(jù)錄入“國家食品安全抽檢監(jiān)測信息系統(tǒng)”。市衛(wèi)健局的風險監(jiān)測數(shù)據(jù)錄入“國家食品安全風險監(jiān)測數(shù)據(jù)系統(tǒng)”。各部門要認真審核錄入的信息，確保數(shù)據(jù)準確無誤，同時按照信息公開的要求，及時對外公布抽檢結果信息。
(四)強化處置力度。各職能部門要嚴格按照相關要求開展食品抽樣、檢驗檢測，確保程序到位，結果有效。對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格(問題)食品，要嚴格按照國家、省相關法律法規(guī)要求，落實核查處置措施，做到不合格食品后處置率100%，核查處置過程中發(fā)現(xiàn)涉嫌犯罪的，應當及時移送。各職能部門對不合格產(chǎn)品可組織專家進行風險解讀，積極查找產(chǎn)品不合格原因，及時消除隱患，改進監(jiān)管措施，確保食品安全。
(五)嚴肅工作紀律。各職能部門、各抽樣承檢機構及相關人員不得隨意更改抽檢信息，不得瞞報、謊報、漏報檢驗數(shù)據(jù)，不得擅自發(fā)布有關抽檢信息，不得在開展抽樣工作前事先通知被抽檢單位，不得利用監(jiān)督抽檢結果開展有償活動、牟取不正當利益，嚴守廉潔紀律。
2023食品安全快速檢測工作計劃 篇二
根據(jù)甘肅省市場監(jiān)督管理局《關于做好20XX年食品快檢工作的通知》(甘市監(jiān)發(fā)〔20XX〕60號)，現(xiàn)就做好20XX年全市食品安全快速檢測工作做如下計劃：
一、工作任務
20XX年，按照省局食品生產(chǎn)經(jīng)營主體總數(shù)與食品快速檢測批次1：1比例完成快速檢測任務的要求，全市食品監(jiān)管機構共開展食品快檢11550個批次，具體任務分配見(附件1)。
各縣區(qū)市場監(jiān)管局要根據(jù)市局統(tǒng)一計劃安排，結合本地實際，認真制定本單位20XX年食品快速檢測工作實施方案，科學合理分配食品快檢任務，積極組織開展快檢工作，按規(guī)定完成市局下達的任務指標。同時，要研究制定快檢車使用方案，明確快檢車輛編制、經(jīng)費、人員保障等問題，每臺快檢車每年檢測數(shù)應不少于500批次(含在本地市場監(jiān)管機構任務中)，以保證食品快速檢測車專車專用，快檢任務按時完成、檢測記錄完整真實。并于次月3日前，對轄區(qū)前一月食品快檢工作進行匯總和分析，形成書面報告，上報市局食品生產(chǎn)和流通監(jiān)管科。
各縣區(qū)基層市場監(jiān)管機構是檢測任務的具體承擔者，要根據(jù)縣區(qū)局下達的檢測計劃，對轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者、食品小作坊和食品小攤點生產(chǎn)銷售的食品開展快速檢測工作。開展快檢工作時，要按附件3～8要求，填寫快檢相關工作表格。食品快速檢測各類文書表格由縣區(qū)市場監(jiān)管部門統(tǒng)一印制，并加蓋所屬縣區(qū)市場監(jiān)管部門印章。
各縣區(qū)所轄每個食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室(企業(yè))在第一、四季度每月檢測應不少于120個批次，第二、三季度每月檢測應不少于150個批次;各縣區(qū)市場監(jiān)管局要根據(jù)本地監(jiān)管實際，在此基礎上，對每個食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室(企業(yè))每月增加不少于計劃任務數(shù)15%的抽檢任務。按規(guī)定完成全市19個企業(yè)快檢室，全年共開展食品快檢不少于30780個批次的指標任務。
二、工作要求
(一)提高思想認識，強化責任落實。各級市場監(jiān)督部門要嚴格按照《食品安全法》、《甘肅省食品小作坊小經(jīng)營店小攤點監(jiān)督管理條例》和國家總局《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》對食品快檢工作提出的要求，充分認識加強食品快檢工作對于履行食品監(jiān)管職責、防范食品安全系統(tǒng)性和區(qū)域性風險、保障食品市場消費安全的重要意義。認真貫徹落實《地方黨政領導干部食品安全責任制規(guī)定》，提高政治站位，強化工作責任，從認真履行監(jiān)管職責，服務地方經(jīng)濟發(fā)展的高度，切實加強組織領導，強化工作責任，統(tǒng)籌安排食品快速檢測工作，重視檢測人員的培訓和業(yè)務指導，加強對快速檢測設備的日常保管、維護，充分發(fā)揮快檢設備的作用。把食品快檢與日常監(jiān)管結合起來，強化生產(chǎn)經(jīng)營者自律意識，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為。按照規(guī)范程序開展食品快檢工作，不斷提高食品快檢工作的針對性、科學性和有效性，切實做好20XX年食品快速檢測工作。
(二)堅持問題導向，突出檢測重點。各地要針對重點場所、重點品種，有計劃、有重點、有選擇地組織開展食品快檢工作。
1.重點場所：以食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販、商場超市、農(nóng)貿(mào)市場、食品批發(fā)市場和批發(fā)部、小食雜店、小型餐飲和農(nóng)村的食品零售店等為食品快檢抽檢重點場所，并將快檢篩查范圍延伸到學校、機關及企事業(yè)單位食堂。商場超市和農(nóng)貿(mào)市場已經(jīng)建立快速檢測室以及省局引入第三方快檢服務的，原則上，市場監(jiān)管機構不再對該場所進行重復抽樣快檢。
2.重點品種和項目：食品快速檢測以食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販生產(chǎn)加工的食品、餐飲具以及消費量大、保質(zhì)期短、食品安全風險較高的散裝食品和食用農(nóng)產(chǎn)品為主，重點加強對農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、硝基呋喃、瘦肉精、孔雀石綠、雙氧水(過氧化氫)、硼砂、二氧化硫、吊白塊、亞硝酸鹽、重金屬、工業(yè)堿、肉類水分等項目的快速檢測。
3.食品快速檢測車職能和任務：一是用于大型活動食品安全保障。隨著我市各種大型活動的不斷增多，相關食品安全保障要求更是不斷提高，要充分發(fā)揮食品快速檢測車靈活、機動的特點，為完成此項工作提供有力的技術支撐;二是用于應急處置。食品安全突發(fā)情況要求及時處置，食品快速檢測車的快速機動檢測能力要為食品安全應急處置提供靶向數(shù)據(jù);三是用于“快檢進市場”工作。食品快速檢測車進市場可實行全天候農(nóng)產(chǎn)品快檢，要為民眾的“菜籃子”安全多一道新保障;四是用于偏遠農(nóng)村食品快檢工作。我市部分縣區(qū)地域廣闊，要利用食品快速檢測車的可移動，可現(xiàn)場、快速檢測的功能，填補食品安全監(jiān)管和檢測能力的不足。
4.檢測的基本要求。各縣區(qū)局要制定好本級年度快檢計劃，要將快檢的品種、批次合理分配，并將快檢結果錄入“食品快檢監(jiān)控平臺”。錄入的數(shù)據(jù)要做到真實、準確，堅決杜絕弄虛作假、謊報虛報快檢數(shù)據(jù)。市局將每季度對檢測結果進行匯總分析，對快檢工作情況進行通報，以及時掌握全市食品安全現(xiàn)狀及存在的主要問題，適時開展定向監(jiān)測和專項整治。
(三)嚴格工作程序，提高工作水平。
1.加強人員培訓。各地要加強對快速檢測人員的專業(yè)技術培訓，通過對食品快檢法律法規(guī)、檢測標準、設備檢測原理、操作規(guī)程、注意事項等內(nèi)容的培訓、開展檢測技能比武等方式，使每個人熟練掌握檢測基本原理、操作步驟、判定方法，確保食品快速檢測工作的落實。各單位要通知已建設食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室的企業(yè)，加強與系統(tǒng)運維商(目前為廣州達元食品安全技術有限公司，聯(lián)系人：宋朝穎，電話XX)的聯(lián)系，組織對檢測人員進行持續(xù)性培訓，解決檢測工作中遇到的問題，確保按時完成檢測工作任務。
2.加強檢測后處理工作。各地在實施快檢工作時，要嚴格抽檢和檢測程序，認真填寫各類數(shù)據(jù)(見附件3-8)，及時歸檔備查。食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室檢測結果表明有不符合食品安全標準的食用農(nóng)產(chǎn)品，應通知食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者暫停銷售，并立即向所屬市場監(jiān)管機構報告。市場監(jiān)管機構得到食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室報告，或自行檢測結果表明有不符合食品安全標準的食用農(nóng)產(chǎn)品，應立即通知食品生產(chǎn)經(jīng)營者暫停銷售、下架封存，進行監(jiān)督抽檢。
3.加強檢測保障。市場監(jiān)管機構所需檢測和購樣經(jīng)費應納入縣級人民政府的財政保障。20XX年配發(fā)的快檢儀器，省局同時采購了3年的試紙試劑，各單位及時與運維商北京智云達公司聯(lián)系(陳怡廷：XXX)，保證耗材供應;20XX年省政府“為民辦實事”項目中配備的快檢設備，因運維商免費提供檢測試劑的合同到期，20XX年的食品快速檢測室的檢測試劑(試紙、檢測卡)需由企業(yè)自行采購(廣州達元食品安全技術有限公司，宋朝穎：XXX;深圳市綠詩源生物技術有限公司，吳佳偉：XXX;廣州安諾科技股份有限公司，楊義博：XXX)，費用自理。
4.加強督導檢查。各級要加強對市場監(jiān)管機構開展食品快速檢測工作的指導和督查，及時解決食品檢測工作中遇到的問題。市局每季度對各地食品快速檢測工作開展情況進行檢查，按照任務完成情況和問題食品檢出率綜合排名，對不能正常開展檢測或完不成快速檢測計劃任務的市場監(jiān)管機構通報批評;對當季度沒有完成市局下達檢測計劃和任務的食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室警告1次，由縣(區(qū))市場監(jiān)管部門按照《食品安全法》第一百一十四條規(guī)定進行責任約談，并記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。1年被3次警告的，報請省局收回該食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室全部設施設備，根據(jù)情況選擇改建。
2023食品安全快速檢測工作計劃 篇三
為深入貫徹落實《中共中央國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見》(中發(fā)〔20XX〕17號)和《上海市貫徹〈中共中央國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見〉的實施方案》(滬委〔20XX〕1014號)要求，及時發(fā)現(xiàn)和處置食品安全問題，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《上海市食品安全條例》、《食品安全抽樣檢驗管理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，以及國家市場監(jiān)督管理總局和上海市市場監(jiān)管局《20XX年食品安全抽檢監(jiān)測工作計劃》(滬市監(jiān)食抽〔20XX〕39號)的相關要求，結合浦東實際制訂本計劃。
一、工作原則
(一)堅持科學合理。監(jiān)督抽檢要以發(fā)現(xiàn)問題、防控風險為基本原則，從解決人民群眾普遍關心的突出問題入手，聚焦大宗消費和高風險食品品種，圍繞涉及人民群眾身體健康的安全性指標和食品安全突出問題開展監(jiān)督抽檢，提高問題發(fā)現(xiàn)率。
(二)堅持廣泛覆蓋。點面結合、統(tǒng)籌兼顧，努力實現(xiàn)監(jiān)督抽檢覆蓋中心城區(qū)、鄉(xiāng)村、城鄉(xiāng)結合部等不同區(qū)域;覆蓋食品生產(chǎn)、流通、餐飲、進口和網(wǎng)絡經(jīng)營等不同業(yè)態(tài);覆蓋大、中、小型等不同規(guī)模主體。
(三)堅持檢管結合。充分發(fā)揮監(jiān)督抽檢問題導向作用，加強監(jiān)督抽檢與日常監(jiān)管信息的互通共享、聯(lián)管聯(lián)動。以推動企業(yè)質(zhì)量提升為目的，切實推進不合格食品原因排查和復查整改工作。根據(jù)日常監(jiān)管和專項整治工作需要，及時組織開展專項監(jiān)督抽檢，同時根據(jù)監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，開展有針對性的日常監(jiān)管。
(四)堅持市區(qū)聯(lián)動。做好與市局抽檢工作的緊密協(xié)作，合理分工。根據(jù)市局要求，主要做好本區(qū)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品及中小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、小作坊和餐飲單位的抽檢任務，實現(xiàn)與上級市場監(jiān)管部門統(tǒng)一制定計劃、統(tǒng)一組織實施、統(tǒng)一數(shù)據(jù)報送、統(tǒng)一結果利用。
二、工作任務
食品協(xié)調(diào)處負責食品安全抽檢計劃的制定及組織實施，執(zhí)法支隊、保稅區(qū)分局、度假區(qū)分局和各市場監(jiān)管局所配合實施本轄區(qū)內(nèi)食品安全抽檢工作。20XX年食品安全抽檢任務分為：市局監(jiān)督抽檢、區(qū)局自主監(jiān)督抽檢、區(qū)局評價性抽檢、市縣農(nóng)產(chǎn)品專項抽檢、快速檢測。
(一)市局監(jiān)督抽檢任務
20XX年我局主要承擔市局下達的餐飲環(huán)節(jié)抽檢任務，經(jīng)費由市局承擔。
餐飲服務環(huán)節(jié)抽檢計劃由市局制定。我局將根據(jù)市局抽檢細則，另行制定具體方案。監(jiān)督抽檢任務全程委托檢驗機構抽樣，請屬地單位配合做好相關工作。保稅區(qū)分局、度假區(qū)分局、各市場監(jiān)管所負責餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢后處理工作。
(二)區(qū)局自主監(jiān)督抽檢任務
20XX年我局安排自主監(jiān)督抽檢共2500批次左右，其中生產(chǎn)環(huán)節(jié)550批次左右、流通環(huán)節(jié)950批次左右、餐飲環(huán)節(jié)1000批次左右。自主監(jiān)督抽檢分為常規(guī)監(jiān)督抽檢和食品安全“你點我檢”專項抽檢，自主監(jiān)督抽檢經(jīng)費由我局承擔。
1.常規(guī)監(jiān)督抽檢任務
計劃開展各環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢共2000批次左右。
(1)抽檢品種及項目。抽檢品種包括糧食加工品、肉制品、乳制品、保健食品、乳制品等重點食品。加大對高風險食品和高風險指標的監(jiān)控力度。要結合監(jiān)管實際，加大對“三小”食品的抽檢力度。針對日常監(jiān)管、投訴舉報等發(fā)現(xiàn)的問題，適時開展執(zhí)法抽檢。
(2)抽檢頻次和項目。根據(jù)食品生產(chǎn)加工特點、經(jīng)營主體數(shù)量、消費量和季節(jié)特點等因素確定抽樣頻次。抽檢項目參照國家總局下發(fā)的抽檢實施細則確定。
(3)抽檢環(huán)節(jié)和場所。生產(chǎn)環(huán)節(jié)原則上覆蓋本區(qū)所有獲得生產(chǎn)許可證的在產(chǎn)食品企業(yè);流通環(huán)節(jié)要加大對校園周邊、農(nóng)貿(mào)市場、食品店等小型食品經(jīng)營主體的抽檢力度，兼顧新型業(yè)態(tài);餐飲服務環(huán)節(jié)以學校食堂(含幼托機構食堂)、養(yǎng)老機構(含養(yǎng)老助餐點)、中央廚房、集體用餐配送單位、中型以上飯店、旅游景區(qū)餐飲服務單位為主，同時兼顧現(xiàn)售、小型餐飲服務單位。適當加大對小作坊、小攤販、小餐飲的抽檢力度。
(4)計劃與實施。監(jiān)督抽檢計劃由食品協(xié)調(diào)處制定，計劃制定和組織實施情況均通過國家食品安全抽檢監(jiān)測信息系統(tǒng)及時上傳。監(jiān)督抽檢委托承檢機構實施抽樣，食用農(nóng)產(chǎn)品、進口重點冷鏈食品(畜禽肉和水產(chǎn)品)的監(jiān)督抽檢現(xiàn)場抽樣時應由監(jiān)管人員陪同抽樣。對抽樣檢驗不合格的，生產(chǎn)環(huán)節(jié)由執(zhí)法支隊負責核查處置，經(jīng)營環(huán)節(jié)由食品經(jīng)營主體所在地的分局、各市場監(jiān)管所負責核查處置。
(5)檢驗機構選擇。監(jiān)督抽檢將通過招投標方式確定承檢機構。各單位在日常監(jiān)管、消費者投訴舉報中遇到需要送檢的情況，原則上應送中標承檢機構。有特殊情況需要送非中標承檢機構的，應一事一報。
2.食品安全“你點我檢”專項抽檢任務
計劃實施食品安全“你點我檢”專項抽檢任務500批次，通過網(wǎng)站、微信等線上渠道和食品安全“你點我檢”進校園、進社區(qū)等多種渠道，向廣大消費者征集“你點我檢”食品品種、檢驗項目和抽樣場所，并根據(jù)征集意見結果，合理制定專項抽檢計劃。選擇具有法定資質(zhì)條件的食品檢驗機構進行抽樣檢驗，并在法定時間內(nèi)出具檢驗報告，抽檢數(shù)據(jù)及時錄入“國家食品安全抽樣檢驗信息系統(tǒng)”。
(三)區(qū)局評價性抽檢任務
20XX年我局計劃開展食品安全評價性抽檢共450批次左右，經(jīng)費由我局承擔。
1.抽檢品種。按照居民膳食結構，聚焦民生重點食品品種，結合消費量大的食品品牌食品進行抽檢。根據(jù)各類食品消費量確定抽檢渠道、食品品牌和樣本數(shù)量。加大對乳制品、肉制品、調(diào)味品、食用植物油、糧食加工品、糕點、豆制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、生食水產(chǎn)品等民生食品的抽檢力度。
2.檢驗項目：預包裝食品檢驗項目應覆蓋食品安全國家標準中規(guī)定的食品中真菌毒素限量、污染物限量、致病菌限量指標以及常見的食品添加劑指標等，食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗項目主要為農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染物等。具體抽檢項目參照國家總局下發(fā)的抽檢實施細則確定。
3.計劃與實施。評價性抽檢計劃由食品協(xié)調(diào)處制定，計劃制定和組織實施情況均通過國家食品安全抽檢監(jiān)測信息系統(tǒng)及時上傳。評價性抽檢委托承檢機構實施抽樣，對抽樣檢驗不合格的，生產(chǎn)環(huán)節(jié)由執(zhí)法支隊負責核查處置，經(jīng)營環(huán)節(jié)由食品經(jīng)營主體所在地的分局、各市場所負責核查處置。
4.檢驗機構選擇。評價性抽檢將通過招投標方式確定承檢機構。
(四)總局“市縣食用農(nóng)產(chǎn)品專項”抽檢任務
根據(jù)市局部署，我局全年承擔的總局“市縣食用農(nóng)產(chǎn)品專項”抽檢任務共2100批次，計劃開展蔬菜、水果、生干堅果與籽類食品監(jiān)督抽檢1600批次，畜禽、蛋、水產(chǎn)食品監(jiān)督抽檢500批次，經(jīng)費由我局承擔。
l.抽檢品種和項目。主要抽檢國、家總局確定的食用農(nóng)產(chǎn)品必檢品種和自選品種，自選品種結合轄區(qū)實際并以問題為導向，經(jīng)市局予以確認后實施。抽檢項目為總局確定的必檢項目，同時根據(jù)監(jiān)管需要，確定不少于2個自選項目。
2.抽檢頻次和數(shù)量。根據(jù)轄區(qū)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品交易場所的交易數(shù)量和季節(jié)特點等按比例確定抽樣頻次和數(shù)量，對市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品原則上每月實施抽檢。
3.抽檢場所。本行政區(qū)域內(nèi)的食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、標準化菜市場、超市、食品店等食用農(nóng)產(chǎn)品交易場所，抽檢場所以線下為主。
4.抽檢要求。按照《食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗和核查處置規(guī)定》(國市監(jiān)食檢〔20XX〕184號)要求執(zhí)行，現(xiàn)場抽樣時應當不少于2名監(jiān)管人員參與，必要時進行監(jiān)督檢查，重點檢查食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者是否有進貨查驗記錄、合法進貨憑證等。食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者無法提供進貨查驗記錄、合法進貨憑證或產(chǎn)品真實合法來源的，應當依法予以查處。
(五)快速檢測任務
20XX年全年計劃開展食品安全快速檢測22800項次左右。保稅區(qū)分局、度假區(qū)分局和各市場所每月完成50項次以上(含“你送我檢”項目，每月不低于10項次)。各單位應結合日常監(jiān)管開展快速檢測，檢測主要針對食用農(nóng)產(chǎn)品、散裝食品、餐飲食品、現(xiàn)場制售食品，對于預包裝食品原則上以常規(guī)實驗室檢驗為主。同時結合工作實際，充分利用食品安全快檢車、基層食品安全快檢室，每月開展食品安全“你送我檢”活動，引導各方積極參與食品安全抽檢共治，“你送我檢”活動已單獨在“上海市食品安全快檢管理平臺”開辟“你送我檢”模塊?？焖贆z測數(shù)據(jù)應及時錄入“上海市食品安全快檢管理平臺”。
三、工作要求
(一)加強組織領導。各單位要高度重視抽檢工作，明確專門人員負責抽檢工作，確保工作的延續(xù)性和人員的穩(wěn)定性。要根據(jù)本計劃認真落實相關任務，制定實施方案，完善工作機制，規(guī)范工作流程，明確崗位責任，確保年度任務有序推進，按時完成。食品協(xié)調(diào)處應加強對各基層單位的督促指導，對食品安全抽檢工作全過程進行考核，確保抽檢工作質(zhì)量和效率。
(二)規(guī)范抽檢工作。各單位應嚴格落實《食品安全抽樣檢驗管理辦法》和市局有關規(guī)定開展抽樣檢驗工作。抽樣人員和承檢機構在抽樣時要嚴格執(zhí)行《上海市市場監(jiān)督管理局食品安全抽樣工作規(guī)范(試行)》。各單位應當積極支持承檢機構開展工作，在樣品采集、運輸?shù)确矫嫣峁┍匾獛椭?。要切實做好抽樣?shù)據(jù)系統(tǒng)錄入工作，食品安全抽樣檢驗數(shù)據(jù)均應按要求及時錄入國家食品安全抽樣檢驗信息系統(tǒng)。
(三)依法核查處置。各單位要依法依規(guī)開展不合格食品核查處置工作，按照《上海市市場監(jiān)督管理局食品安全抽檢監(jiān)測核查處置工作規(guī)范(試行)》要求，按照“依法處置、檢管結合、屬地管理、分級實施”的原則，做到不合格食品控制到位、原因排查到位、整改落實到位、行政處罰到位、信息公開到位。同時加大對既往抽檢不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的跟蹤抽檢，杜絕同一食品安全問題反復發(fā)生。各單位應當通過國家食品安全抽樣檢驗信息系統(tǒng)及時報告核查處置工作進展，做到90個自然日辦結和錄入國家局抽檢監(jiān)測系統(tǒng)。應當按時限逐批次做好書面報告并與國家食品安全抽樣檢驗信息系統(tǒng)中內(nèi)容保持一致。核查處置過程中發(fā)現(xiàn)涉嫌犯罪或涉及其他部門職責的，應當及時移送移交。
(四)依法依規(guī)公布信息。全面落實食品安全信息公開相關要求，通過政府的網(wǎng)站等媒體及時向社會公開監(jiān)督抽檢結果和不合格食品核查處置的相關信息，并對監(jiān)督抽檢不合格檢驗項目進行解讀，切實發(fā)揮食品安全風險交流的作用，提升消費者對食品安全的信心。在信息公布前要加強分析研判，確保公布信息科學、準確。
(五)嚴格把控工作質(zhì)量。要加強對抽樣檢驗工作的質(zhì)量把控，強化食品安全承檢機構管理，綜合運用現(xiàn)場檢查、數(shù)據(jù)抽查、盲樣考核、留樣比對、能力驗證等多種形式對承檢機構進行檢查與考核，并將檢查考核結果作為確定和安排下一階段承檢機構任務的重要依據(jù)，不斷提高抽樣檢驗工作質(zhì)量。
(六)加強抽檢數(shù)據(jù)分析。要加強抽檢監(jiān)測數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析，建立定期抽檢監(jiān)測數(shù)據(jù)分析工作機制，編制半年度和年度抽檢監(jiān)測數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析報告，并按程序和要求通報普遍性問題，科學分析研判食品安全風險發(fā)生發(fā)展規(guī)律，發(fā)掘食品安全風險隱患，不斷創(chuàng)新手段深挖抽檢監(jiān)測數(shù)據(jù)價值。
(七)嚴肅工作紀律。各單位及相關人員不得隨意更改抽檢信息，不得瞞報、謊報、漏報檢驗數(shù)據(jù)，不得擅自發(fā)布有關抽檢信息，不得在開展抽樣工作前事先通知被抽檢單位和接受被抽檢單位的饋贈，不得利用抽檢結果開展有償活動、牟取不正當利益。對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)抽檢行為一律依法依規(guī)追究相關單位及人員責任。
(八)其他事項。要根據(jù)食品安全事故、熱點輿情事件應對處置、案件查辦等實際需要，及時組織應急、執(zhí)法抽檢等工作。要做好國際進口博覽會等重大活動期間的食品安全監(jiān)督抽檢，有效控制食品安全風險。
2023食品安全快速檢測工作計劃 篇四
一、工作目標
以“四個最嚴”要求為根本遵循，堅持問題導向，盤活用好快速檢測設備，加強快檢能力建設，高標準、高質(zhì)量完成快檢任務，及時發(fā)現(xiàn)處置不合格食品，筑牢入市銷售食品“防火墻”，確保入市銷售食品質(zhì)量安全。
二、工作任務
(一)快檢數(shù)量。按照全縣食品經(jīng)營主體的總數(shù)與食品快檢批次1：1的比例，計劃完成1676個批次(監(jiān)管機構快檢計劃分配詳見附件1)，食品快檢車檢測數(shù)應不少于550批次。每個食用農(nóng)產(chǎn)品快檢室任務按每年第一、第四季度的月檢測量為140批次，每年第二、三季度的月檢測量為180批次實施(食用農(nóng)產(chǎn)品快檢室計劃分配詳見附件2)?？h局食品股制定食品快檢工作計劃，科學、合理分配快檢任務，指導各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場監(jiān)管所、綜合行政執(zhí)法隊抓好落實。食品安全“你送我檢”活動，由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場監(jiān)管所、綜合行政執(zhí)法隊、縣局食品股結合實際組織實施。
(二)快檢品種和項目。根據(jù)我縣食品、食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營實際，以食用農(nóng)產(chǎn)品中的畜禽肉及副產(chǎn)品、水產(chǎn)品、鮮蛋、蔬菜、水果類為重點品種，有針對性地對食品生產(chǎn)加工小作坊、農(nóng)貿(mào)市場入場經(jīng)營者、食品攤販、商場超市、專賣店、餐飲具潔凈度等各類高風險主體實施快速檢測。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場監(jiān)管所、綜合行政執(zhí)法隊、快檢車快檢操作人員可參照《快檢工作開展的重點品種和重點項目參考》(見附件3)中的食品類別和檢測項目開展快速檢測。
食品快速檢測各類文書表格由縣區(qū)市場監(jiān)管部門統(tǒng)一印制，并加蓋所屬縣區(qū)市場監(jiān)管部門印章。
三、系統(tǒng)管理
(一)系統(tǒng)基礎信息規(guī)范化要求
1、樣品名稱
智慧監(jiān)控系統(tǒng)的樣品名稱，根據(jù)市場監(jiān)管總局發(fā)布的食品33大類進行管理，常用的樣品名稱均已納入樣品基礎數(shù)據(jù)庫中。如有特殊的樣品名稱需要錄入系統(tǒng)的，需上報省局，由省局進行統(tǒng)一添加管理。
2、檢測項目
快速檢檢測項目均已納入檢測項目基礎數(shù)據(jù)庫，如需新增檢測項目，需上報省局，省局進行統(tǒng)一添加管理。
3、監(jiān)管對象管理
監(jiān)管對象是指食品快檢的抽樣對象。監(jiān)管對象已實現(xiàn)分級管理，如有變動，請登錄智慧監(jiān)控系統(tǒng)自行修改。
4、各級監(jiān)管檢測賬號管理
智慧監(jiān)控系統(tǒng)按照縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)分級管理各檢測室賬號。檢測賬號有三類：各級監(jiān)管機構快檢賬號、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)快檢室賬號和快檢車賬號。
(二)自購快檢設備對接系統(tǒng)相關要求
自購快速檢測設備必須接入系統(tǒng)進行檢測數(shù)據(jù)統(tǒng)計和監(jiān)管。接口協(xié)議請在智慧監(jiān)控系統(tǒng)“數(shù)據(jù)中心-資料下載”中下載接入。
(三)數(shù)據(jù)上傳規(guī)范化要求
1、上傳數(shù)據(jù)真實性
為確保上傳數(shù)據(jù)的真實性，檢測儀器的數(shù)據(jù)檢測完畢后必須立即上傳，不得進行人工修改。手工試劑盒檢測結果錄入的每條檢測數(shù)據(jù)，必須同時上傳該批次檢測證明照片，包括檢測樣品和膠體金卡或顯色管等憑證。否則，將視為無效數(shù)據(jù)。
2、上傳數(shù)據(jù)準確性
上傳的檢測數(shù)據(jù)必須完整且準確，被檢單位(監(jiān)管對象)、樣品名稱和檢測項目必須是智慧監(jiān)控系統(tǒng)的基礎數(shù)據(jù);檢測值儀器定量檢測的應顯示濃度值，定性檢測的應顯示陰性或陽性;檢測結果只能是合格或不合格。否則，將視為無效數(shù)據(jù)。
3、上傳數(shù)據(jù)及時性
儀器檢測數(shù)據(jù)應當實時上傳，手工試劑盒檢測數(shù)據(jù)要在檢測當天完成上傳。如遇特殊情況，必須在48小時內(nèi)完成補錄。否則，將視為無效數(shù)據(jù)。
四、后續(xù)處置
(一)不合格產(chǎn)品管理。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場監(jiān)管所、綜合行政執(zhí)法隊在實施快檢工作時，要嚴格抽檢和檢測程序，及時整理歸檔，認真做好不合格產(chǎn)品管理。食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室檢測結果表明有不符合食品安全標準的食用農(nóng)產(chǎn)品，應通知食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者暫停銷售，并立即向所屬市場監(jiān)管機構報告。市場監(jiān)管機構得到食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室報告，或自行檢測結果表明有不符合食品安全標準的食用農(nóng)產(chǎn)品，應立即通知食品生產(chǎn)經(jīng)營者暫停銷售、下架封存，并及時報縣局食品股進行監(jiān)督抽檢。
(二)結果異常食品處置。對快檢結果異常食品，要使用20XX年省級轉(zhuǎn)移任務進行跟蹤監(jiān)督抽檢。檢驗期間，責令經(jīng)營者暫停銷售快檢結果異常的食品或食用農(nóng)產(chǎn)品?？鞕z跟蹤抽檢數(shù)據(jù)均應報送至“國家食品安全抽樣檢驗信息系統(tǒng)”。
(三)處置結果錄入
完成核查處置工作后應當在3個工作日內(nèi)將處置結果錄入智慧監(jiān)管系統(tǒng)，采取跟蹤抽檢的應當將抽樣單編號錄入處置結果。
五、考核方法
(一)快檢任務考核(權重60%)
按照監(jiān)管機構快檢室、食用農(nóng)產(chǎn)品快檢室兩個模塊分別進行統(tǒng)計和考核。
1、監(jiān)管機構快檢室任務考核(權重20%)
每季度按“監(jiān)管機構食品快速檢測計劃分配表”中各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場監(jiān)管所、綜合行政執(zhí)法隊季度檢測任務完成情況進行考核，完成檢測任務的即得滿分20分;如未完成檢測任務的鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管所(綜合行政執(zhí)法隊)計算其完成任務比例，得分=20*完成任務百分比。
2、食用農(nóng)產(chǎn)品快檢室任務考核(權重20%)
各執(zhí)法三中隊轄區(qū)內(nèi)所有快檢室均完成檢測任務的，得滿分20分。如未全部完成，得分=20*完成任務快檢室數(shù)量的百分比。
3、快檢車任務考核(權重20%)
快檢車檢測不少于550批次，主要用于“快檢進市場”、大型活動保障和應急處置等活動。食用農(nóng)產(chǎn)品快檢室不得手工錄入，以儀器檢測實時上傳為準;監(jiān)管機構快檢室、快檢車如有手工錄入的數(shù)據(jù)必須在當天完成上傳工作，且每個檢測批次必須把檢測結果的照片上傳系統(tǒng)。逾期上傳或沒有上傳各批次檢測結果照片的數(shù)據(jù)不納入考核。省、市、縣局將不定期巡查，如發(fā)現(xiàn)數(shù)據(jù)造假的，將予以通報批評，責令整改。
(二)檢出率考核(權重15%)
非人為操作原因造成的樣品檢測不合格率不得低于1%，每個不合格樣品必須有后續(xù)處理措施及相關證明文件。省局將對各市州不合格率(排除人為操作原因造成的不合格率)從高到低進行排名，檢出率最高的滿分15分，依次遞減2分。如無檢出率不得分。
(三)檢測數(shù)據(jù)質(zhì)量考核(權重10%)
依據(jù)系統(tǒng)記錄，檢測數(shù)據(jù)真實準確得10分，發(fā)現(xiàn)編造檢測數(shù)據(jù)、記錄不真實、弄虛作假等情形不得分。
(四)不合格產(chǎn)品處置考核(權重15%)
依據(jù)系統(tǒng)記錄和日常抽查情況，按要求做好不合格產(chǎn)品處置的得15分，處置不規(guī)范、不及時的發(fā)現(xiàn)1起扣5分，扣完為止。
(五)考核得分計算與排名
各考核內(nèi)容得分相加總分為考核得分，從高到低排序。毎季度進行一次考核，年終考核得分為四個季度得分總和，從高到低排序即為年終考核排名。
六、工作要求
(一)進一步提高思想認識。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場監(jiān)管所、綜合行政執(zhí)法隊要充分認識食品快檢工作是加強食品安全監(jiān)管、防范食品安全風險，保障入市銷售食品質(zhì)量安全的重要方法，要高度重視，高標準、高質(zhì)量完成好食品快速檢測工作任務。
(二)緊密結合食品安全專項行動開展工作。食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測工作要同時結合省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省市場監(jiān)督管理局、省公安廳等7部門聯(lián)合印發(fā)的《甘肅省食用農(nóng)產(chǎn)品“治違禁 控藥殘 促提升”三年行動實施方案的通知》(甘農(nóng)質(zhì)發(fā)﹝20XX﹞10號)要求，組織開展快速檢測工作。
(三)加強快檢員隊伍建設。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場監(jiān)管所、綜合行政執(zhí)法隊要盡量保證快檢人員相對穩(wěn)定，縣局將積極組織快檢人員進行業(yè)務技能培訓，采取請進來走出去、理論學習與實際操作相結合等方法，為本單位培養(yǎng)一批能力強、業(yè)務精的技術骨干。食品快檢人員應熟悉相關法律法規(guī)、技術標準，掌握快檢操作規(guī)范、質(zhì)量管理等知識技能。工作中如遇儀器設備和技術問題請及時與設備運維商(廣州達元食品安全技術有限公司，宋朝穎：XX;甘肅邁達科技有限公司，陳怡廷：XXX;深圳市綠詩源生物技術有限公司，吳佳偉：XX)聯(lián)系解決。
(四)強化檢測結果應用。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場監(jiān)管所、綜合行政執(zhí)法隊要充分利用快檢信息系統(tǒng)對本轄區(qū)的快檢情況進行數(shù)據(jù)分析，查找風險點和監(jiān)管漏洞，對存在風險隱患的食品生產(chǎn)經(jīng)營場所有針對性地進行監(jiān)管，提高快檢工作的針對性和有效性。
2023食品安全快速檢測工作計劃 篇五
為進一步加強我縣食品安全監(jiān)管，用好、用實快檢設備，構建科學有效的食品安全檢測體系，根據(jù)全市食品監(jiān)管工作會議精神，并結合我局食品安全監(jiān)管工作實際，現(xiàn)就我局食品安全快速檢測工作制定如下工作計劃。
一、工作目標
用好、用實我局配備的快檢設備和試劑，補充完善食品安全檢測體系。通過快速檢測對食品質(zhì)量進行初步判斷，為食品監(jiān)督抽檢提供向?qū)В苊饷つ砍闄z。發(fā)揮快速檢測優(yōu)勢，以保障群眾“菜籃子”、“肉籃子”安全為重點，擴大檢測覆蓋面，縮短不合格食品發(fā)現(xiàn)、處置時間，提高食品安全監(jiān)管人員“見警率”，保持對食品經(jīng)營業(yè)者的監(jiān)督壓力。
二、檢測內(nèi)容
檢測項目的確定應以快檢車等快檢設備上已設定的標曲和配備到位的試劑為基礎，重點開展蔬菜水果中的農(nóng)藥殘留，水發(fā)產(chǎn)品中的甲醛、雙氧水，米、面中的吊白塊;干果干菜中的二氧化硫：腌臘制品中的亞硝酸鹽：食用油的酸價、過氧化值：禽畜肉類的瘦肉精等檢測項目。
三、任務分解
略
四、食品快速檢測車職能任務
(一)是用于大型活動食品安全保障：隨著我縣各種大型活動的不斷增多，相關食品安全保障要求更是不斷提高，要充分發(fā)揮食品快速檢測車靈活、機動的特點，為完成此項工作提供有力的技術支撐。
(二)是用于應急處置：食品安全突發(fā)情況要求及時處置，食品快速檢測車的快速機動檢測能力要為食品安全應急處置提供靶向數(shù)據(jù)。
(三)是用于偏遠農(nóng)村食品快檢工作：要利用食品快速檢測車的可移動，可現(xiàn)場、快速檢測的功能，填補偏遠農(nóng)村地區(qū)食品安全監(jiān)管和檢測能力的不足。
五、嚴格工作程序，提高工作水平
(一)加強人員培訓。各檢測人員要加強專業(yè)技術知識、法律法規(guī)等相關知識的學習，提高食品安全快速檢測能力，確保食品快速檢測工作的落實。縣食藥檢測中心負責組織對檢測人員進行持續(xù)性培訓，解決檢測工作中遇到的問題，確保按時完成檢測工作任務。
(二)加強檢測后處理工作。各市場監(jiān)管所、縣食品藥品檢驗檢測中心和各企業(yè)檢測室在實施快檢工作時，要嚴格抽檢和檢測程序。快檢人員每次檢測時要填寫《食品安全快速檢測工作記錄表》或打印保存檢測結果憑單，及時歸檔備查。檢測單位的檢測結果表明有不符合食品安全標準的食用農(nóng)產(chǎn)品，應立即通知食品生產(chǎn)經(jīng)營者暫停銷售、下架封存，并通知縣食藥檢測中心開展監(jiān)督抽檢送第三方檢測機構進行檢測。
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