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最新糕點(diǎn)年度工作總結(jié) 糕點(diǎn)白案工作總結(jié)模板篇一
職校食堂，作為一個(gè)集體食堂它承擔(dān)著等所在單位公司員工的就餐任務(wù)，以及公司員工培訓(xùn)班用餐，公司中小型會(huì)議用餐，公司活動(dòng)用餐。從接手這份工作以來在單位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下在全體食堂公司員工的努力下，我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐服務(wù)；優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境，追求讓每位公司員工吃著舒心；吃的放心；吃著滿意的目標(biāo)有了明顯成效。一年的時(shí)間已經(jīng)過去，新的開始新的挑戰(zhàn)即將來臨。為了xx年的職工就餐任務(wù)完成的更完美，我總結(jié)了xx年工作上的成果與不足。
20xx年工作成果：
（1）與總公司食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂，克服了外調(diào)公司員工剛接手新工作時(shí)分工不明確，個(gè)人工作混亂，職工就餐滿意度下降的難題。
（2）對(duì)于職工提出就餐服務(wù)方面的不足，就餐菜品問題，在食堂內(nèi)部定時(shí)定期開會(huì)公布 進(jìn)行責(zé)任到人的細(xì)化。
（3）按照領(lǐng)導(dǎo)指示對(duì)所有職工進(jìn)行食品安全法規(guī)法律和行業(yè)準(zhǔn)則方面知識(shí)學(xué)習(xí)培訓(xùn)。
（4）緊抓食堂進(jìn)貨渠道，嚴(yán)格要求采購(gòu)物品擁有相關(guān)部門的食品衛(wèi)生許可證檢驗(yàn)檢疫合格證。
（5）職工所用餐具做到餐后消毒，加工間；菜案；炒菜間；面案間指定衛(wèi)生到人，定時(shí)定期食堂大掃除所有職工參加。
（6）圍繞“降成本，保質(zhì)量”這個(gè)原則，在大家吃好吃滿意的前提下，節(jié)約附帶開銷。領(lǐng)導(dǎo)所有食堂職工養(yǎng)成請(qǐng)柬節(jié)約的好習(xí)慣，開展節(jié)約用水節(jié)約用電競(jìng)賽。
（7）圓滿完成了公司接待任務(wù)，其中包括：物業(yè)分公司職工代表會(huì)；建安分公司職工代表會(huì)；唱紅歌頌黨恩歌詠比賽；和諧杯廚藝大賽；大小公司員工培訓(xùn)班近（）期次。
（8）調(diào)動(dòng)所有食堂公司員工的工作激情，在任務(wù)重就餐培訓(xùn)班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓(xùn)班人員認(rèn)可。
（9）為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù)，秋菜儲(chǔ)備期間組織公司員工腌制各種咸菜并儲(chǔ)備了：白蘿卜 大白菜 土豆 胡蘿卜等。
（10）在食堂開展主人翁精神建設(shè)，使公司員工團(tuán)結(jié)互助在完成個(gè)人工作的前提下還能夠幫助同事。提高了工作效率，增進(jìn)了相互理解相互輔助的工作氛圍。
當(dāng)然我個(gè)人管理不足的地方還很多如：
操作間外人進(jìn)入的問題，我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進(jìn)”標(biāo)志但依然難以禁止。
公司員工在長(zhǎng)期無節(jié)假日工作，接待公司培訓(xùn)班任務(wù)期間積極性不高當(dāng)時(shí)沒有及時(shí)調(diào)節(jié)公司員工工作時(shí)差。
一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號(hào)，我個(gè)人在管理方面的不足之處還需要在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡快改善。我也會(huì)積極學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)管理知識(shí)，使食堂每位公司員工都能運(yùn)用個(gè)人擅長(zhǎng)技能，讓食堂公司員工認(rèn)識(shí)到在崗愛崗更快更好提高服務(wù)水準(zhǔn)提高菜品認(rèn)可度的 重要性。
最新糕點(diǎn)年度工作總結(jié) 糕點(diǎn)白案工作總結(jié)模板篇二
一、在菜品定位上
依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶調(diào)查，來不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議，零點(diǎn)散客，宴會(huì)接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。
二、管理方面
以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
三、質(zhì)量方面
菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、在原材料的驗(yàn)收和使用方面
做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭(zhēng)取把的利益讓給顧客。
最新糕點(diǎn)年度工作總結(jié) 糕點(diǎn)白案工作總結(jié)模板篇三
住院部及門診部保潔員工作職責(zé)：
1.負(fù)責(zé)住院部、門診部和醫(yī)生診室的桌、椅和床的清潔消毒，要求每天清潔所有的桌、椅、床頭柜及當(dāng)天出院病人的床單位。
2．每天打掃門診樓梯、走廊、扶手及地面的衛(wèi)生。門窗及墻面要求至少每周擦洗一次。
3.每日用消毒水擦洗搶救室、處置室、觀察室的床、桌椅及床頭柜外表等。
４.及時(shí)清洗每天更換出來的床單，并用含氯消毒劑浸泡后清洗。
５．及時(shí)清潔門診公共衛(wèi)生間、洗手間，并嚴(yán)格消毒。及時(shí)消除病人的嘔吐物、分泌物等。
6．拖把做好標(biāo)識(shí)分開操作（拖衛(wèi)生間、拖走廊治療室、拖病房、拖值班室、休息室）。
７．每天按指定時(shí)間和路線到病房、辦公室及診室清理污物、垃圾。按要求分類，醫(yī)療廢物運(yùn)送到醫(yī)療廢物暫存間，按照消毒隔離要求處理，并做好登記工作，登記內(nèi)容包括科室、日期。醫(yī)療廢物類別和數(shù)量，雙方簽名。在下班前將醫(yī)療垃圾和生活垃圾分類打包清理，醫(yī)療廢物貼上廢物的分類、科室、日期、重量，負(fù)責(zé)污物車、垃圾桶、醫(yī)療廢物暫存間的清洗。
8.保潔員應(yīng)服從科室組長(zhǎng)工作分配及管理。擦床抹布一床一布，按抹布標(biāo)記進(jìn)行操作，完畢后一床一巾用消毒亮劑浸泡30分鐘，撈起晾干。
９.’嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作，不偷工減料，不弄虛作假。
１０.嚴(yán)格執(zhí)行消毒隔離制度，不同潔凈級(jí)別的潔凈室有各自專用的清掃用品，醫(yī)用垃圾應(yīng)放入黃色塑料袋中，防止交叉感染，標(biāo)識(shí)明確。
二、產(chǎn)科病區(qū)保潔員崗位職責(zé)
1.每日清潔病房?jī)?nèi)床、桌、椅、柜、燈及門、窗、墻、地及衛(wèi)生間。
2．每天打掃樓梯、走廊、扶手及地面的衛(wèi)生。門窗及墻面要求至少每周擦洗一次。
4．保持產(chǎn)房、人流室內(nèi)地面及產(chǎn)床的清潔衛(wèi)生，要求肉眼看不到污漬。保持洗嬰間水池及周邊環(huán)境的整潔，要求無污漬及青臺(tái)。
5．負(fù)責(zé)醫(yī)生辦公室、值班室、換藥室和治療室的門窗、桌椅和墻面、地面和衛(wèi)生間的清潔。
6．拖把做好標(biāo)識(shí)分開操作（拖衛(wèi)生間、拖走廊治療室、拖病房、拖值班室、休息室）。
7．保潔員應(yīng)服從科室組長(zhǎng)工作分配及管理。擦床抹布一床一布，按抹布標(biāo)記進(jìn)行操作，完畢后一床一巾用消毒亮劑浸泡30分鐘，撈起晾干。
8．每日晨病房飲用水的供應(yīng)，對(duì)開水間、污物間及垃圾桶進(jìn)行清潔、消毒。
9．及時(shí)清洗每天更換出來的床單，并用含氯消毒劑浸泡后清洗。
10.每天按指定時(shí)間和路線到產(chǎn)房、病房及辦公室清理污物、垃圾。按要求分類，醫(yī)療廢物運(yùn)送到醫(yī)療廢物暫存間，按照消毒隔離要求處理，并做好登記工作，登記內(nèi)容包括科室、日期。醫(yī)療廢物類別和數(shù)量，雙方簽名。在下班前將醫(yī)療垃圾和生活垃圾分類打包清理，醫(yī)療廢物貼上廢物的分類、科室、日期、重量，負(fù)責(zé)污物車、垃圾桶、醫(yī)療廢物暫存間的清洗。
三.保潔員崗位職責(zé)
1.每日清潔中醫(yī)科、防保科、內(nèi)床、桌、椅、柜、燈及門、門簾、窗、墻、地。
2．每日認(rèn)真做好醫(yī)技樓、公衛(wèi)科科室內(nèi)及樓梯、走廊、扶手及地面的清潔衛(wèi)生消毒工作。
3.負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)墻面及扶手至少每周清潔一次。
4.做好生活區(qū)宿舍樓樓梯、走廊、扶手及地面等處的清潔衛(wèi)生，至少每周清潔一次。公用衛(wèi)生間及垃圾要求每天清理。5.每天清掃醫(yī)院球場(chǎng)及通道的清潔衛(wèi)生。
6.及時(shí)清洗每天更換出來的床單，并用含氯消毒劑浸泡后清洗。
7.保潔員應(yīng)服從科室組長(zhǎng)工作分配及管理。擦床抹布一床一布，按抹布標(biāo)記進(jìn)行操作，完畢后一床一巾用消毒亮劑浸泡30分鐘，撈起晾干。
8.拖把做好標(biāo)識(shí)分開操作（拖衛(wèi)生間、拖走廊治療室、拖病房、拖值班室、休息室）。
9.每天按指定時(shí)間和路線到相關(guān)科室內(nèi)清理污物、垃圾。按要求分類，醫(yī)療廢物運(yùn)送到醫(yī)療廢物暫存間，按照消毒隔離要求處理，并做好登記工作，登記內(nèi)容包括科室、日期。醫(yī)療廢物類別和數(shù)量，雙方簽名。在下班前將醫(yī)療垃圾和生活垃圾分類打包清理，醫(yī)療廢物貼上廢物的分類、科室、日期、重量，負(fù)責(zé)污物車、垃圾桶、醫(yī)療廢物暫存間的清洗。
10.嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作，不偷工減料，不弄虛作假。
最新糕點(diǎn)年度工作總結(jié) 糕點(diǎn)白案工作總結(jié)模板篇四
一、驗(yàn)收食品，做好數(shù)量、質(zhì)量和有毒有害食品處理等記錄。
二、檢查所購(gòu)食品有無合格或檢疫證明。
三、腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不符合要求的食品不簽收。
四、驗(yàn)收后向保管員或有關(guān)人員分門別類交代清楚。
五、驗(yàn)收記錄妥善保存以備查考。
六、及時(shí)了解市場(chǎng)行情，掌握原料的價(jià)格變動(dòng)。
工 作 職 責(zé)
在幼兒園分管領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)下開展食堂用品的驗(yàn)收工作，并及時(shí)完成分管領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。
一、必須學(xué)好《食品衛(wèi)生法》和食品衛(wèi)生常識(shí)，掌握相應(yīng)的業(yè)務(wù)知識(shí)。
二、認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，嚴(yán)格遵守幼兒園及食堂的各項(xiàng)管理規(guī)章制度及實(shí)施細(xì)則。
三、認(rèn)真執(zhí)行食品驗(yàn)收制度，每天對(duì)購(gòu)買回來的貨品進(jìn)行驗(yàn)收、過秤，嚴(yán)把食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)、數(shù)量關(guān)。
四、建立臺(tái)帳制度，對(duì)每天驗(yàn)收、采購(gòu)的食品做好品名、數(shù)量、價(jià)格、進(jìn)貨日期、質(zhì)量情況的登記工作。
五、檢驗(yàn)貨品有無合格及檢疫證明。
六、有些食品外表看不出質(zhì)量問題，但在烹調(diào)時(shí)發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，應(yīng)立即與食品采購(gòu)員聯(lián)系，及時(shí)處理變質(zhì)食品，并重新購(gòu)買。
七、腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不符合要求的食品不簽收。
八、驗(yàn)收后向保管員或有關(guān)人員分門別類交代清楚。
九、驗(yàn)收記錄妥善保存以備查考。
十、及時(shí)了解市場(chǎng)行情，掌握原料的價(jià)格變動(dòng)。
1、食堂管理員在科長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)食堂的管理工作，并組織全體炊管人員不斷拓寬服務(wù)范圍、提高服務(wù)質(zhì)量。
2、制定食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度，督促炊管人員規(guī)小組工作程序，并負(fù)責(zé)檢查落實(shí)，及時(shí)處理有關(guān)問題。
3、主持制定每周食譜，合理調(diào)配飲食結(jié)構(gòu)，保障供給。
4、經(jīng)常對(duì)炊管人員進(jìn)行衛(wèi)生和安全教育，認(rèn)真貫徹實(shí)行《食堂衛(wèi)生法》，切實(shí)抓好食堂衛(wèi)生、服務(wù)工作，嚴(yán)防食物中毒以及各類事故的發(fā)生，確保安且經(jīng)營(yíng)。
5、在不盈利的原則下，認(rèn)真核算成本，加強(qiáng)伙食費(fèi)管理，降低損耗，增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量。
6、廣泛聽取各方面對(duì)伙食工作的意見，抓好廚師、服務(wù)員的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，注意協(xié)調(diào)各班組的工作，不斷提高炊管人員的素質(zhì)。
7、負(fù)責(zé)食堂內(nèi)桌椅、廚具、餐具及室內(nèi)裝飾的管理，為各種設(shè)備建檔案。
8、關(guān)心職工生活，充分調(diào)動(dòng)工作人員的積極性，齊心協(xié)力、開拓思路、創(chuàng)新工作。
9、完成中心領(lǐng)導(dǎo)和科室交辦的其它工作。
機(jī)關(guān)食堂安全制度
1、全休炊管人員必須注意防火、防盜、防毒、防事故。發(fā)現(xiàn)事故苗頭立即查找原因及時(shí)處理或報(bào)有關(guān)部門，清除事故隱患。
2、必須保證一切消防設(shè)施器材完好，經(jīng)常處于良好應(yīng)急狀態(tài)。
3、必須保證水、電、氣和機(jī)械等廚房設(shè)備的完好運(yùn)行，班組長(zhǎng)經(jīng)常檢查各種開止閥門，工作完畢后，督促關(guān)閉水閥、氣閥、鼓風(fēng)機(jī)、排氣扇以及不必要的照明設(shè)施。
4、愛護(hù)餐廳的設(shè)施，使其經(jīng)常保持良好的狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告，及時(shí)處理，不得誤時(shí)誤事。
5、不準(zhǔn)帶工作人員進(jìn)入廚房。不準(zhǔn)工作人員帶病上崗。若患有傳染性疾病，應(yīng)立即待崗醫(yī)治或調(diào)換工作。
6、下班時(shí)，值班人員對(duì)安全負(fù)最終責(zé)任，必須按規(guī)定細(xì)心檢查每一處可能事故的地方（強(qiáng)門窗、電氣等），排除各類安全患，確保萬無一失。
機(jī)關(guān)食堂班長(zhǎng)、副班長(zhǎng)崗位職責(zé)
1、在管理員的領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真執(zhí)行中心和總務(wù)科制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，全面負(fù)責(zé)廚房的組織管理工作，根據(jù)操作程序和技術(shù)特長(zhǎng)，做到人盡其才、合理安排。
2、根據(jù)季節(jié)變化和市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，研究和探索伙食規(guī)律，有計(jì)劃地制定或調(diào)整食譜，作為領(lǐng)料、配料、加工及核算的依據(jù)。
3、廣泛聽取就餐人員的意見，嚴(yán)把原料質(zhì)量關(guān)，杜絕霉變劣質(zhì)物品進(jìn)入，改進(jìn)操作方式、方法，不斷提高業(yè)務(wù)技能，伙食質(zhì)量。
4、負(fù)責(zé)原料的出庫(kù)領(lǐng)用工作，嚴(yán)格審核其使用情況，本著保質(zhì)保量，厲行節(jié)約的原則，使物盡其用，質(zhì)價(jià)相符。
5、檢查廚房設(shè)備用轉(zhuǎn)情況和廚具、用具使用情況，督促工作人員加強(qiáng)安全防范意識(shí)，確保設(shè)備在良好狀態(tài)下運(yùn)作。
6、抓好全體人員的儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生，貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，經(jīng)常保持操作間干凈、衛(wèi)生、整潔。
7、負(fù)責(zé)對(duì)員工進(jìn)行考勤考核工作，以身作則，大膽管理，經(jīng)常檢查全班人員是否堅(jiān)守崗位，團(tuán)結(jié)協(xié)作共同搞好食堂炊事工作。
8、副班長(zhǎng)在班長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下工作，班長(zhǎng)不在崗時(shí)，由副班長(zhǎng)履行班長(zhǎng)職責(zé)。
機(jī)關(guān)食堂管理制度
一、機(jī)關(guān)食堂在管理員的具體領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作。炊事班長(zhǎng)、副班長(zhǎng)實(shí)行選聘制。
二、食堂所有炊管人員實(shí)行月獎(jiǎng)金制，每月兌現(xiàn)一次，按考核結(jié)果計(jì)發(fā)。
三、嚴(yán)格炊管人員出勤考核制度。任何人不得遲到早退，請(qǐng)假必須遵守《事務(wù)中心工作人員請(qǐng)假制度》。請(qǐng)假期間不計(jì)發(fā)獎(jiǎng)金。
四、嚴(yán)格工作紀(jì)律、工作程序。炊事人員在工作期間嚴(yán)禁吸煙；不得帶無關(guān)人員進(jìn)入操作間；不得在灶房酗酒、猜拳；不得在食堂加工私活；不得多收、少收或不收飯費(fèi)；不得隨意更改飯菜價(jià)格；不得擅離職守，誤時(shí)誤事。
五、講究衛(wèi)生，不班期間一律穿工作服，防止食物污染。炊管人員要堅(jiān)持每年一次的體格檢查，并持健康證上崗。食堂、灶房要按分工落實(shí)衛(wèi)生責(zé)任，保持食堂衛(wèi)整潔。講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗衣帽、勤剪指甲、勤洗手、勤理發(fā)。
六、實(shí)行工作考核考評(píng)制。采取內(nèi)部量化考核，中心抽查，就餐人員 評(píng)議等形式，對(duì)炊管人員服務(wù)態(tài)度及飯菜質(zhì)量進(jìn)行全面評(píng)測(cè)。
七、炊管人員要樹立良好服務(wù)意識(shí)，要具有高度的工作責(zé)任感，嚴(yán)格履行崗位職責(zé)，不斷充實(shí)提高業(yè)務(wù)技能。每頓飯菜每個(gè)工作環(huán)節(jié)都要做到精工細(xì)做，精益求精，確保飯菜的質(zhì)量。
機(jī)關(guān)食堂采購(gòu)員崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)食堂主副食、灶具等所需物品的采購(gòu)工作要做到不誤事。
2、與班長(zhǎng)、保管積極配合，了解庫(kù)存需求，購(gòu)買原料憑采購(gòu)單保質(zhì)保量。
3、努力提高業(yè)務(wù)水平和相關(guān)知識(shí)，熟悉市場(chǎng)行情，采購(gòu)物品要做到營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、新鮮，物美價(jià)廉，擇優(yōu)節(jié)儉。
4、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，克已奉公，不受賄，不拿回扣。每天清理采購(gòu)物品單據(jù)，及時(shí)報(bào)銷賬物，杜絕累積條據(jù)。
5、大宗采購(gòu)必須由管理員及其他人員共同考察認(rèn)定后方可購(gòu)買，并做到認(rèn)真采購(gòu)，貨比三家。
6、采購(gòu)任務(wù)完成后，要及時(shí)在前后臺(tái)幫廚補(bǔ)缺。
機(jī)關(guān)食堂衛(wèi)生制度
1、炊管人員應(yīng)勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)、勤剪指甲，從事與飲食無關(guān)的其他活動(dòng)后，應(yīng)及時(shí)清洗消毒，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
2、工作人員進(jìn)入操作間，必須穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)置帽內(nèi)，進(jìn)出隨手關(guān)門。不準(zhǔn)將無關(guān)人員帶入，不準(zhǔn)吸煙嗜酒和隨地吐痰，不準(zhǔn)存放個(gè)人用品，不準(zhǔn)有挖鼻孔、掏耳朵、剔牙等不潔不雅行為。
3、工作人員在操作間，要生熟食定點(diǎn)，紅白案分區(qū)，應(yīng)一揀二洗三
切，去皮務(wù)凈，加工從細(xì)。不得佩戴戒指和手鐲、手鏈飾物，不得涂抹指甲油，不得將嘗過味的飯菜再倒回鍋里，不得面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽等。
4、工作人員銷售食品中互相傳接應(yīng)戴一次性塑料手套，盡量使用工具，避免鬧閑談。
5、工作人員在工作完畢后，臺(tái)案、刀具必須清洗干凈，調(diào)料、剩料歸位存貯，垃圾入桶加蓋，及時(shí)傾倒，各種用品必須擺放整潔，進(jìn)然有序。
機(jī)關(guān)食堂保管驗(yàn)收員崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格等把關(guān)驗(yàn)收工作，辦理物品入庫(kù)手續(xù)。
2、要精選原料的理化性質(zhì)，并據(jù)此作出正確的歸類存放?？茖W(xué)管理庫(kù)存物品，經(jīng)常保持庫(kù)房干燥、通暢。
3、有權(quán)抿收與采購(gòu)單質(zhì)、數(shù)量不相符的原料。對(duì)入庫(kù)物做到精心、細(xì)心庫(kù)房必須做到五防（防鼠、防蠅、防火、防毒、防霉?fàn)€變質(zhì)），庫(kù)房不得存放私人物品、有毒或易爆物品。
4、堅(jiān)持先進(jìn)先出、先零后整、易壞先用的原則。不斷翻動(dòng)整理庫(kù)存物品，減少原料的不必要浪費(fèi)。
5、負(fù)責(zé)日常用品、原料的保管和領(lǐng)用登記工作，保持庫(kù)房衛(wèi)生，每月對(duì)庫(kù)房進(jìn)行盤點(diǎn)，隨時(shí)掌握庫(kù)存情況，做到賬物相等、準(zhǔn)確無誤。
6、負(fù)責(zé)飯卡的輸入、充值工作。
機(jī)關(guān)食堂炊事員崗位職責(zé)
最新糕點(diǎn)年度工作總結(jié) 糕點(diǎn)白案工作總結(jié)模板篇五
省分行機(jī)關(guān)食堂28人，擔(dān)負(fù)著較為繁重的內(nèi)外接待、員工就餐等項(xiàng)工作任務(wù)。在省行黨委、總務(wù)處正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各兄弟單位領(lǐng)導(dǎo)和職工同志們的大力支持下，我們緊密圍繞省行機(jī)關(guān)的整體工作大局，精心搞好了各項(xiàng)生活服務(wù)工作。
干部員工滿意的用餐場(chǎng)所。特別是我們能夠緊密省分行的整體工作大局，密切聯(lián)系本單位的實(shí)際，堅(jiān)持對(duì)員工進(jìn)行“生活服務(wù)無小事”、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項(xiàng)教育，使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。今年以來，機(jī)關(guān)食堂所有工作人員，都能以農(nóng)行發(fā)展大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了行領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。
2、加強(qiáng)管理，規(guī)范運(yùn)作。機(jī)關(guān)食堂經(jīng)常與干部員工打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我們沒有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但得不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。今年以來，我們沒有辜負(fù)行領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部員工的期望，領(lǐng)導(dǎo)以身作則，加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí)，還在改變經(jīng)營(yíng)模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工提供便利條件，使大家一回食堂就餐猶如回到“家”的感覺。
3、團(tuán)結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。機(jī)關(guān)食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項(xiàng)工作都與省行的整體工作和干部職工的切身利益息息相關(guān)。特別是我們所承擔(dān)的許多大中型對(duì)外接待任務(wù)，直接涉及到省分行的對(duì)外形象。因此，我們?cè)谟嘘P(guān)部門的配合下，堅(jiān)持搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特別是今年以來，物價(jià)上漲快，員工的工資沒有提高的情況下，就如何搞好伙食標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)食堂人員考驗(yàn)，特別是人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn)，凡有大中型接待任務(wù)，我們內(nèi)部的員工都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不分工種，不講條件，全力以赴搞好接待工作。今年以來，食堂所承擔(dān)的三桌以上的接待任務(wù)達(dá)100多次，接待人數(shù)為10919人，特別是行長(zhǎng)會(huì)議期間食堂能保質(zhì)保量完滿保障會(huì)議用餐，得道行領(lǐng)導(dǎo)一致好評(píng)。我們還把行里內(nèi)部干部員工的就餐服務(wù)當(dāng)成工作重心切實(shí)抓緊抓好。目前 ，各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)任務(wù)緊張而繁忙，尤其年終歲未作為后勤生活服務(wù)單位，能夠設(shè)身處地的為他們著想，使他們能夠吃的滿意，則是我們的工作本份。為了使我們的各項(xiàng)服務(wù)工作上檔次、服務(wù)上水平，并在具體的服務(wù)工作上做到了態(tài)度和藹可親，環(huán)境干凈整潔。我們做了許多大量工作和制度 。
4、就餐方面，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照行領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。今年受食品價(jià)格持續(xù)上漲等因素影響今年全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格同比上漲。期中糧食價(jià)格上漲。油脂價(jià)格上漲35%。肉禽及其制品價(jià)格上漲。豬肉上漲56%。鮮蛋價(jià)格上漲10%。水產(chǎn)品上漲價(jià)格上漲。
鮮菜價(jià)格上漲。鮮果價(jià)格上漲。在食品一直上漲的情況下我們還是以自助餐的形式一日三餐供應(yīng)，每頓的主食都在4個(gè)品種以上，副食也在8個(gè)以上，并每頓都配有23個(gè)肉菜和適口的菜湯。為了做好這項(xiàng)工作，食堂管理人員、服務(wù)和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，每天價(jià)格都能明碼標(biāo)價(jià)，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。我們及時(shí)掌握外面物價(jià)信息，及時(shí)公布。今年食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)有了很大的提高，工作有了新的起色，就連一些附近單位或客戶的都在食堂就餐了。就餐人數(shù)在不斷增加的情況下，我們想方設(shè)法去解決問題，都能按時(shí)保障每個(gè)員工就餐。為了方便干部職工的生活，食堂還在緊張繁忙的工作之外，為干部職工家屬供應(yīng)饅頭、花卷以及糕點(diǎn)和一些鹵制品，我們今年能根據(jù)季節(jié)需要做一些年糕和月餅等等，深受廣大干部職工的贊揚(yáng)。
當(dāng)然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績(jī)，但距行領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在是農(nóng)行目前快速發(fā)展的新形勢(shì)下，我們的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進(jìn)。
一是要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好生活綜合服務(wù)工作的重要性和必要性。貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以人為本，關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實(shí)事的重要舉措。關(guān)心干部職工的生活服務(wù)問題，說到底，實(shí)際上是一個(gè)政治問題、群眾觀點(diǎn)問題。因此，我們?cè)谒枷胝J(rèn)識(shí)上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng)，千方百計(jì)，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好職工食堂、以方便干部職工就餐，為省分行的可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
二是要不斷強(qiáng)化管理，切實(shí)抓好服務(wù)上檔次工作。下一步我們要做到圍繞一個(gè)中心、突出“兩為”方針、實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變、達(dá)到四個(gè)滿意率。圍繞一個(gè)中心，就是緊緊圍繞省分行的各項(xiàng)工作目標(biāo)，把做好生活服務(wù)工作與農(nóng)行發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定民心，以滿意服務(wù)贏得民心，從而達(dá)到凝心聚力，促進(jìn)發(fā)展的目的。突出“兩為”方針，就是要努力為干部職工服務(wù)，為干部職工辦好事、辦實(shí)事。通過我們的努力，真正使生活服務(wù)工作成為行領(lǐng)導(dǎo)與干部職工相互信賴的橋梁和紐帶。實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變，就是要實(shí)現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變，把干部職工滿意不滿意作為檢驗(yàn)我們各項(xiàng)管理工作的標(biāo)準(zhǔn)，不斷促進(jìn)各項(xiàng)工作上臺(tái)階、上水平。達(dá)到四個(gè)滿意率，就是通過我們的努力，使職工食堂服務(wù)滿意率有較大提高，實(shí)現(xiàn)生活服務(wù)的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)收入達(dá)到“雙贏”的實(shí)際效果。
三是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務(wù)工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對(duì)廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。
迎接新的一年，我們食堂在保持原有的各項(xiàng)衛(wèi)生工作，要組織職工學(xué)習(xí)，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生，防盜意識(shí)，安全生產(chǎn)防患未然，我們要嚴(yán)把食品衛(wèi)生關(guān)杜絕餐桌污染讓職工吃得放心要努力開發(fā)新菜譜不斷改善職工窗口供應(yīng)質(zhì)量。為農(nóng)行經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
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