酒店總機工作計劃(9篇)

光陰的迅速，一眨眼就過去了，很快就要開展新的工作了，來為今后的學(xué)習(xí)制定一份計劃。因此，我們應(yīng)該充分認(rèn)識到計劃的作用，并在日常生活中加以應(yīng)用。這里給大家分享一些最新的計劃書范文，方便大家學(xué)習(xí)。

酒店總機工作計劃(9篇)篇一

一、加強員工的銷售意識和技巧，提高入住率

二、加強各類報表及報關(guān)數(shù)據(jù)的管理

三、響應(yīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)提倡“節(jié)能降耗”的口號

四、保持與員工溝通交流的習(xí)慣，以增近彼此的了解便于工作的開展與實施

五、做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作

酒店總機工作計劃(9篇)篇二

時間的腳步是無聲的，它在不經(jīng)意間流逝，我們又將迎來新一輪的努力，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫工作計劃吧。那么你真正懂得怎么寫好工作計劃嗎?下面是小編整理的酒店前臺個人工作計劃，希望能夠幫助到大家。

一、嚴(yán)格紀(jì)律樹形象

紀(jì)律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云：“無規(guī)矩不成方圓”。所以，總辦要搞好2020年的全局性工作，必須要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障。組織紀(jì)律要常抓不懈，部門負(fù)責(zé)人要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范，努力將總辦打造成酒店的一個文明窗口。

二、創(chuàng)新管理求實效

1、美化酒店環(huán)境，營造“溫馨家園”。

嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅持周四的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進行不定期的檢查，并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，決不走過場，決不流于形式，將檢查結(jié)果進行通報，并制定獎罰制度，實行獎罰兌現(xiàn)，以增強各部門的責(zé)任感，調(diào)動員工的主動性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。此外，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作，目前，正值鼠螂的繁殖高峰期，我們要加大治理力度，切實消滅蠅蟑鼠等蟲害。

花草是美化酒店、營造“溫馨家園”不可缺少的點綴品，今年我們與新的花卉公司合作，加強花草的管理，要求花草公司定期來店修剪培植，保持花草的整潔美觀，并根據(jù)情況即時將花草的花色、品種予以更換，力求使酒店的花草常青常綠，常見常新，給賓客以溫馨、舒適之感。

2、創(chuàng)新宿舍管理，打造員工“舒適家園”

宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的“舒適家園”。

為此，第一是要有一個整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設(shè)立寢室長，負(fù)責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查，將檢查情況進行通報。

第二要加強寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍，實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財產(chǎn)安全。

第三要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會經(jīng)驗不足，因此，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化，關(guān)心他們的生活，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關(guān)愛，使他們感受到家庭般的溫暖。

三、節(jié)能降耗創(chuàng)效益

1、加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理

我們將參照以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，并根據(jù)實際情況，重新梳理，制定各部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，并完善領(lǐng)用手續(xù)，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實相符，日清月結(jié)，并對倉庫物品進行妥善保管，防止變質(zhì)受損。

2、加強車輛乘車卡及電話的管理

建立車輛使用制度，實行派車制，嚴(yán)禁私自用車與車輛外宿，并加強車輛的油耗、維修管理以及車輛的護養(yǎng)，確保酒店領(lǐng)導(dǎo)的用車及用車安全。對乘車卡和撥打長途電話也要實行嚴(yán)格的管理及登記制度，防止私用。

四、宣傳、推介亮品牌

1、要提高文件材料的寫作水平與質(zhì)量，及時完成酒店各種文件、材料的起草、打印及發(fā)送工作，要加強檔案管理，建立檔案管理制度，對存檔的有關(guān)材料、文件要妥善保管，不得損壞、丟失。

2、及時宣傳報道酒店典范事跡，加大對酒店的宣傳力度，不遺余力的宣傳酒店在三個文明建設(shè)中涌現(xiàn)出的先進典范，極力推介酒店，樹立優(yōu)良的酒店外部形象，提高酒店知名度。

五、新員工入店培訓(xùn)：人事部

新員工入職培訓(xùn)每月開展一至兩次(具體情況視新員工人數(shù)而定)，時間安排避開部門營業(yè)的高峰期，入職培訓(xùn)以一周為一個周期，每天利用下午14：00-16：30進行培訓(xùn)。

1、當(dāng)真進修、勤奮進步本身素養(yǎng)。

做為旅店客房工頭，我從通俗員工提升為中層干部，超過沒有小。本年是我必要錘煉的緊張磨開期。是以，我必要進修相干任務(wù)常識，蘇醒地熟悉本身，不只要增強本身教養(yǎng)，增強實踐任務(wù)才能，還應(yīng)當(dāng)教會觸類旁通，爭奪正在任務(wù)傍邊獲得勝利。

2、主動朝上進步，使本身的任務(wù)火仄有所進步。

我信賴，經(jīng)過本身的勤奮，我會不停加強本身的經(jīng)管、調(diào)和才能，正在處置事件圓面得到一個量的奔騰。

做為工頭，民沒有年夜沒有小，權(quán)柄沒有年夜。假如平常任務(wù)還沒有做細(xì)做粗，那末就會得到正在下層員工中的威望。是以我平常任務(wù)傍邊，應(yīng)當(dāng)沒有厭其煩地憑據(jù)任務(wù)中涌現(xiàn)的各種成績減以處置，理逆各類任務(wù)閉系。

對于未來這一段時光的工作，注定是一個不斷攀巖的過程。我來到酒店做前臺工作也已經(jīng)差不多一年了，這一年的時間給我很大的啟發(fā)，做好一份工作不只是讓他人滿意，更是要讓自己有成就感。對于這份工作而言，我認(rèn)為自己在其中是學(xué)習(xí)到了很多的?？偨Y(jié)好了過去的工作之外，我也對未來的工作進行了一系列的計劃。

一、維護服務(wù)態(tài)度，保持微笑

對于前臺接待這份工作而言，態(tài)度是一件很嚴(yán)肅的事情。如果在態(tài)度方面失誤一小步，就極有可能會給酒店帶來非常大的影響，這是我們要無比嚴(yán)肅對待的事情。所以未來一個階段，首先是要維護好自己的服務(wù)態(tài)度，平時也要不斷的去檢測自己的態(tài)度，時刻反省自己，總結(jié)自己。在工作當(dāng)中，時刻保持微笑，給人一種良好的感覺。調(diào)整好自己的心態(tài)，穩(wěn)健的走出每一步。

二、抓緊服務(wù)禮儀，樹立形象

在前臺這份工作上，禮儀是需要我們?nèi)ブ匾暤?。前臺也就代表著整個酒店的形象，我的一舉一動也就象征著酒店的品味和檔次。這是我們前臺工作人員都很清楚的事情，所以接下來這一段時間的工作，我會更加重視自己的服務(wù)禮儀，也會為自己樹立一個更好的前臺形象，為酒店的形象也打好基礎(chǔ)。

三、堅持糾正不足，建立自信

在平時的工作當(dāng)中，是有一些不足的，比如說在溝通方面，我還是存在著一些不成熟。有時候處理問題的時候想的不夠完善，做起事情來也比較的單一，并沒有一個非常完整的思考機制。這是我所缺乏的，也是我接下來一段時間應(yīng)該努力去改正的一個階段。其實前臺的形象大部分建立在外在上，但是很多也是建立在個人的氣質(zhì)上的。只有建立好了自己的自信，個人魅力才會更加充足，才能給更多人以舒適和美的感受。

一段工作的結(jié)束，也就象征著另一端工作的開始。不停止的前進是成年人的必修課，作為一名前臺，我想這也是我應(yīng)該保持的初心。不要偷懶，不要想著去停下腳步，不要停止對未來的想象，也不要停止對自己的鼓勵和鞭策。未來的路上，更加勇敢一點，更加成熟一點，更加優(yōu)秀一點，更加強大一點，這是我所有的期待，也是我所有努力的方向。我會為之奮斗、前行，走向遠(yuǎn)方，獲取更驕傲的成績。

在客服這樣的一份崗位上，我也是非常地期望自己會擁有更多的收獲，也是可以讓自己真正的在這份工作上得到成長，擁有更多的收獲。面對未來，我也是希望自己能夠在這份工作上做好一切，所以認(rèn)真地制定以下的工作計劃。

一、認(rèn)真的完成工作

任職這份工作，就是需要在其中做出較多的努力，通過自己的不懈奮斗讓自己在其中去成長，去做更多的工作。在完成工作上，我當(dāng)然也是希望自己的努力能夠?qū)⑽业谋韭毠ぷ髯龊茫@樣也是可以讓我在這份工作上有更大的成長的機會與努力。面對這份工作，我還需要做出的事情有非常多，所以不管是任何的時候或是任何的情況發(fā)生了，我都需要擺正自己的思想，做好自己的工作。工作與生活一定是要分開的，在工作的時候就是需要端正自己的思想，以個人的努力來促成在工作上的更好的發(fā)展，所以更是需要好好的認(rèn)識自己，更加清晰的明白自己的問題，在工作上做更多的提升與成長。

二、提升個人的能力

客服最為重要的就是與顧客進行交流，在交流中明白對方的問題，也是逐步地為客戶解答疑難，將個人的工作都做好。溝通是一門大學(xué)問，所以在自己得工作中還有非常多的事項是需要去留意，需要去做更多的準(zhǔn)備工作的，所以未來的人生我便是需要更加努力地去明白自己的問題，真正的反思自己未來的生活?，F(xiàn)在我認(rèn)真的對自己進行分析，漸漸的明白自己在下一階段還需要做更多的努力，并且在未來的時光中我更是需要認(rèn)真的反思自己，并且從中去做更多的奮進與努力。

三、彌補自己的不足

在往后的工作中，我還有非常多的方面是需要去做更多的努力的，所以在未來的時光中，我仍舊是需要認(rèn)真的去反思自己，真正的讓自己在這份工作中明白自己的發(fā)展。往后的生活，我也是會努力的改變自己，真正的為自己的人生做更多的奮斗與努力。在努力工作的過程中也是要不斷地反思自己，盡可能地明白自己的問題，所以在往后的生活中，我必須要明白接下來我需要做出的努力與奮斗的方向。

我相信在全新的工作中我一定能夠有所成績，有更好的表現(xiàn)，在這份工作中真正的收獲到更多的奮斗與努力。往后的生活，我還有非常多的方面是值得去成長的，所以我便是會擺正工作的思想，從工作著手，更好的改變自己，努力適應(yīng)這份工作。

1、助經(jīng)理做好前廳的整體運營工作，并對人員進行合理的安排，安排好店員工的住宿問題。

2、例會中提出一天工作的不足，并及時采取相應(yīng)的應(yīng)對措施，同時要對當(dāng)天的工作進行總結(jié)，做好記錄。

6、導(dǎo)迎送服務(wù)。貫徹執(zhí)行服務(wù)程序，滿足客人的合理要求;

10、人投訴的處理。客投主要分為：“當(dāng)面投訴”“電話投訴”“書面投訴”三種，酒店主要以當(dāng)面投訴較多。無論哪種投訴，都要站在客人的立場，首先要在感情上獲得好感和信任，對于客人提出的要求，如果能當(dāng)面解決的就立即解決。如果解決不了，要第一時間通知上級領(lǐng)導(dǎo)，并與領(lǐng)導(dǎo)做出相應(yīng)的解決方案，在第一時間給客人解決。

如果出現(xiàn)指定人員投訴的話，首先要和當(dāng)事人進行了解情況，如果在自己的權(quán)限能解決的問題，就自己解決，如果超出了自己的工作能力，就應(yīng)立即請示上級領(lǐng)導(dǎo)，如實匯報情況，與領(lǐng)導(dǎo)商議解決方案，并提出自己的想法，在第一時間內(nèi)給客人解決，并告知客人對指定投訴人員的處理意見，然后給客人進行道歉，不要讓客人帶走不滿意的情緒走。這樣的客訴一定要站在公司利益和客人利益雙贏的狀態(tài)處理。

酒店總機工作計劃(9篇)篇三

時光飛逝，在日與夜的輪回中新的一年又要到來了。在平凡的工作中又將迎來一個暫新的開始?？偨Y(jié)過去一年工作中的點點滴滴，總有一些功過得失讓人不堪回味。工作亦或生活中也總有那么一些不盡如人意，我努力了，可是有時確沒得到肯定。在這即將到來的一年就讓我發(fā)揮長處，好的就讓它更好，不足之處努力來完善。讓自己以最飽滿的精神面貌來面對著一個新的開始。

總結(jié)過去的一年，我是兢兢業(yè)業(yè)面對自己的職責(zé)。對待每一位賓客都笑臉相迎，讓他們來到酒店就有一種如沐春風(fēng)，賓至如歸的感覺。

酒店的前臺是酒店的重要部門，在工作中我盡力做好部門之間的互通協(xié)調(diào)工作。保證入住的賓客能夠住的安心。服從領(lǐng)導(dǎo)的指示，團結(jié)同事，禮貌待人，服從分配，盡心盡力地做好了自己的本職工作。

新的一年，我將一如既往地在自己平凡的工作中，為酒店創(chuàng)造最大價值。

一、工作業(yè)績回顧

二、工作中不足

1.員工培訓(xùn)力度不夠

包括洗衣培訓(xùn)，住人房間清潔培訓(xùn)，成本控制培訓(xùn)，設(shè)施設(shè)備管理等力度不夠，造成系列事情的發(fā)生。

2.區(qū)域成本控制管理欠缺

區(qū)域領(lǐng)用易耗品較多，消耗量較大，沒有進行成本意識相關(guān)培訓(xùn)，備貨頻率高，增加了工作量，今后會加強。

3.區(qū)域清潔質(zhì)量水平不高

住房率較高，員工流動性較大，相關(guān)指導(dǎo)培訓(xùn)落后，相關(guān)配套不到位，造成清潔質(zhì)量水平不高.今后會加強。

4.物品設(shè)施管理不周

包括布草丟失現(xiàn)象，公共區(qū)域設(shè)備保管與保養(yǎng)，門面油漆刮傷等管理不夠深入。

5.沒有進行安全，團隊，服務(wù)意識教育

6.責(zé)任管理不夠分明

8.區(qū)域規(guī)范制度建設(shè)

9.無績效考核

10.無獎懲制度

三、工作難題

1.工作車配備不足問題

工作車配備不足，房量高的情況下，員工抱怨情緒高，使用不方便，降低了工作效率及質(zhì)量水平。

2.抹布配備問題

抹布較少，希望后期能夠有充足的抹布。

3.杯具送洗及清潔

希望后期能夠加大力度。

4.酒水撤出及補充

團隊撤出及補充酒水工作量較大，酒水損失率高，丟失率高，希望后期能夠有更加合理的.解決方案。

5.實習(xí)生交接問題

實習(xí)生管理不夠嚴(yán)，交接不夠嚴(yán)謹(jǐn)，易造成布草丟失。

6.布草送洗問題

布草送洗較耽誤時間，出現(xiàn)等待現(xiàn)象，希望有更加合理方案。

7.垃圾運送問題

8.人員固定問題

希望能夠保持一段期限內(nèi)的人員固定。

9.員工通道垃圾桶垃圾問題

經(jīng)常出現(xiàn)將垃圾丟到垃圾袋外，垃圾多，不便處理，希望多部門配合。

10.收費酒水補充問題

補充時間較晚。

11.免費酒水兌換問題

兌換耗費時間，是否可以專人定時收取兌換。

12.漏查物品問題

漏查物品有時候無退房記錄，無帳可查。

13.工作間門口過高問題

工作間門檻過高，進出工作車不方便。

14.中班動用交接問題

中班動用其他樓層物品，布草需要交接記錄。

工作表不適用，有待改進。

四、今后工作計劃

1.提高員工團隊，服務(wù)意識。

2.加強員工相關(guān)意識，技能培訓(xùn)。

3.加強責(zé)任區(qū)域管理，強化員工責(zé)任意識。

4.加強布草管理。

5.加強成本控制管理。

6.繼續(xù)進行計劃清潔管理。

7.加強安全操作管理。

8.努力提高員工工作熱情。

酒店總機工作計劃(9篇)篇四

一、酒店廚房的人員管理 人，財，物的管理中，人是第一位，運用情感管理的方式激發(fā)員工的`工作熱情，充分調(diào)動員工的各種積極性，做到精益求精的風(fēng)尚與精神。

二、建立獎罰制度

三、加強技術(shù)管理

在工作上針對個人特長，盡量做到人盡其才，培養(yǎng)造就一批既有技術(shù)又有責(zé)任感的廚師隊伍。

四、廚師長職責(zé)

負(fù)責(zé)酒店廚房的組織，指揮運轉(zhuǎn)管理工作，通過設(shè)計，生產(chǎn)提共富有特色的產(chǎn)品來吸引客源進行成本控制，為酒店創(chuàng)造最佳的經(jīng)濟效益。

五、生產(chǎn)加工，菜品質(zhì)量的管理 必須全面加強工作管理，要保證菜淆質(zhì)量的穩(wěn)定性，配菜，成菜，出菜，上菜的速度，合理的營養(yǎng)，色澤，造型，裝盤搭配。堅決不能出現(xiàn)一菜兩味的現(xiàn)象。

六、成本核算的管理

根據(jù)酒店經(jīng)營的方向核定毛利率，給顧客一個雙贏的概念，是酒店穩(wěn)步發(fā)展的長遠(yuǎn)趨勢。

七、原料的管理

通過原材料采購的質(zhì)量數(shù)量，價格進行嚴(yán)格的驗收，儲藏和發(fā)放，實行立體化的管理，決不允許出現(xiàn)有損顧客利益的事情發(fā)生。

八、酒店廚房安全工作，衛(wèi)生管理 從個人安全，設(shè)備損壞預(yù)防，火災(zāi)預(yù)防及個人衛(wèi)生，酒店廚房衛(wèi)生，食品衛(wèi)生做出嚴(yán)格統(tǒng)一管理，從而維護消費則以及酒店的安全和利益。

九、處理好前后協(xié)調(diào)關(guān)系 酒店廚房和前廳服務(wù)部的協(xié)調(diào)很重要，服務(wù)員對菜品要有一定的認(rèn)識，能隨時讓顧客了解新菜品，要樹立一種整體觀念，為酒店創(chuàng)一流的效益。 我們的員工既要有“真誠，勤奮，團結(jié)，創(chuàng)新”的精神，還要有“質(zhì)量第一、安全第一。衛(wèi)生第一、團結(jié)協(xié)作再第一”的思想。

注：關(guān)于管理主度的幾個提議

1.管理制度的指定要切實可行，便于操作，要有實際意義。

2.工作人員的素質(zhì)關(guān)一定要把牢，要錄用符合業(yè)務(wù)要求和脊背職業(yè)素質(zhì)的員工，否則一切管理無從談起。

3.管理觀念上的更新，在管理觀念上要提倡科學(xué)，實事求是。

4.制度上的落實要不折不扣，不能隨意化。

5.要非常重視對員工的制度教育，讓他們理解制度的精神和整體的行動指南。

6.管理重在疏導(dǎo)而不在堵漏。

7.廚師長的素質(zhì)重于經(jīng)驗。經(jīng)驗是寶貴的。在處理各類事件中，往往憑著經(jīng)驗就能很快的解決問題，但是有時候就不靈驗了，這就是素質(zhì)的問題。廚師長要善于接受科學(xué)的管理理念，結(jié)合自己酒店廚房的具體情況，以制度為準(zhǔn)繩，讓處于不同昨天下的員工都能在制度框架下正常工作。

酒店總機工作計劃(9篇)篇五

酒店的工作也是要進入到第四季度了，作為開頭的十月，也是格外的重要，并且也是有著國慶假期的存在，對于我們酒店行業(yè)來說也是一個很重要的節(jié)日，要去重視做好工作，對此我也是就個人十月的工作來做個計劃。

首先也是假期的工作，要配合酒店的同事一起去做好服務(wù)工作，去為客戶服務(wù)，這段時間酒店的工作也是很多，而今也是有了很多的預(yù)定，而自己也是清楚，這段日子基本沒有什么停歇，不過也是自己有經(jīng)驗，經(jīng)歷過之前的節(jié)日，對于今年的國慶，也是相當(dāng)?shù)钠诖?，疫情的影響一直以來也是讓我們酒店沒有像去年那么的好，但是也是在我們的努力下，做好服務(wù)，讓酒店也是沒有出什么問題，同時也是老客戶開始回流，讓我們也是業(yè)績不是那么的糟糕，此次的假期工作也是格外的重要，要做好，同時也是可以為接下來的工作去做好，畢竟之后也是我們酒店比較重要的一段時間，服務(wù)的工作也是不能出什么差錯，不但是自己本職的工作，同時也是同事們有一些需要幫助的地方也是要去做好，積極的配合，一起來把酒店假期的服務(wù)做到位。

后續(xù)的日常工作也是要去做好，經(jīng)歷過假期之后，也是會恢復(fù)到日常的一個客流量，但是此刻的工作也是不能松懈，同時也是要對于假期的工作去做好思考和總結(jié)，對于自己的工作我也是清楚，還有可以去提升的地方，要不斷的完善，盡力做的更好才行的，而且我也是清楚在酒店的行業(yè)，我們酒店也是有很多可以去學(xué)習(xí)的地方，要不斷的完善，才能讓客流量更多，得到更多老客戶的青睞。新的十月，可能也是有些方面自己沒有去發(fā)覺的，但是同時自己也是要盡力的去做到，同時我也是相信大家共同的努力會把十月工作做好，服務(wù)的行業(yè)很多的時候，準(zhǔn)備要充足，同時一點小的問題可能也是會放大的，所以我們也是要盡力做的更好才行，才能得到更多客戶的一個認(rèn)可。

對于這個月的工作，我也是相信大家的努力不會白費，同時對于假期也是充滿了一個期待，相信我們酒店的業(yè)績會越來越好的，同時實際工作里頭遇到的問題或者一些突發(fā)的情況也是要妥善的去做好處理才行，不斷調(diào)整工作的計劃來讓十月的工作做好。

酒店總機工作計劃(9篇)篇六

下面是小編為大家整理的,供大家參考。

計劃應(yīng)規(guī)定出在一定時間內(nèi)所完成的目標(biāo)、任務(wù)和應(yīng)達到要求。任務(wù)和要求應(yīng)該具體明確，有的還要定出數(shù)量、質(zhì)量和時間要求。制定計劃前，要分析研究工作現(xiàn)狀，充分了解下一步工作是在什么基礎(chǔ)上進行的，是依據(jù)什么來制定這個計劃。下面小編給大家?guī)砭频陚€人工作計劃，希望大家喜歡!

一、成本管理：

(1)根據(jù)店內(nèi)實際情況營業(yè)額合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)約人員成本，實現(xiàn)一人多崗;一崗多責(zé)。

(2)根據(jù)歷史營業(yè)額進行分析，合理預(yù)估采購定單，保證菜肴的新鮮，當(dāng)天采購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努力爭取做到零庫存，節(jié)約成本。

(3)加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等安全意的意識;

二、菜肴管理：

(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。

(2)菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成為一個連接線嚴(yán)格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位。

(3)加強菜肴的培訓(xùn)，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。

(4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應(yīng)的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機會，便于增加營業(yè)額。

三、培訓(xùn)計劃：

(1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓(xùn)禮貌用語及促銷技巧。

(2)每周開管理組會議;總門店經(jīng)營情況，及培訓(xùn)果和培訓(xùn)的進展程度，及時地調(diào)整培訓(xùn)計劃;便于更好的門店經(jīng)營管理。

(5)每月主持一次員工大會;傳達公司的會議精神，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。

四、店面管理;

(2)設(shè)備的維護：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后及時歸位，機器的及時清洗與保養(yǎng)，保證正常運營。

(3)衛(wèi)生管理：1》店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔。

2》餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象，定期對餐具進行消毒處理。

3》個人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝整潔，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象。

(4)服務(wù)：加強培訓(xùn)員工禮貌用語、促銷用語、服務(wù)用語。

一、建立完善的考核機制、真正做到公平、公正、公開。

__年我們對酒店員工和管理層的考核完全采取跟蹤考核數(shù)字化的辦法。每月都有酒店各部門對員工、酒店對管理層的具體考核內(nèi)容和分?jǐn)?shù)果。到年終集中考核評比過程中、我們對管理層另外采取群眾測評、上級對管理層測評、個人述職的辦法、嚴(yán)格進行綜合評價。并進行末位淘汰制度。倒數(shù)第一名的第一年警告、第二年繼續(xù)倒數(shù)第一名就取消部門領(lǐng)導(dǎo)職位。

二、建立激勵競爭機制、真正把企業(yè)人的積極性調(diào)動到極致。

我們要通過多工種多渠道的培訓(xùn)辦法、讓員工接受正規(guī)的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。一是酒店聘請專家講課;二是讓老師傅技師傳幫帶。酒店采取嚴(yán)格考試和競選辦法、在員工中產(chǎn)生業(yè)務(wù)能手和技術(shù)尖子。并大張旗鼓的樹立標(biāo)兵、給以獎勵。

三、建立營銷自主的承包機制、真正實現(xiàn)多勞多得的分配目標(biāo)

__年酒店同各部門經(jīng)理簽訂承包責(zé)任書。經(jīng)濟指標(biāo)同個人收入掛鉤、完成任務(wù)的保證正常的工資收入。超額完成任務(wù)按照完成比例給以額外的收入和獎勵。降低成本厲行節(jié)約的有特殊獎勵。

四、建立多種經(jīng)營的創(chuàng)新機制、真正激活酒店的服務(wù)功效。

__年我們公開向社會推出了以下營銷辦法：

1、舉辦有特定設(shè)計有專門隊伍有固定目標(biāo)有策劃的生日宴;

2、采取專門送餐辦法。

3、宴會廳降低消費標(biāo)準(zhǔn)、讓平常百姓家進入。

4、開展大學(xué)生售消費卡公益活動。讓大學(xué)生有收入、公益事業(yè)有發(fā)展。

5、確立終身尊貴客戶、建立走訪制度。定期邀請會面、定期贈送禮品。

6、走訪企業(yè)、老板、機關(guān)、廠礦、隨時了解顧客需求、調(diào)整我們的服務(wù)理念和方法、做到顧客的滿意。

五、建立關(guān)愛員工長效機制、真正改善員工的生活環(huán)境、提高員工的自信心。

(一)以經(jīng)濟效益為中心，建立目標(biāo)經(jīng)營責(zé)任制

面對激烈的市場競爭，我們要準(zhǔn)確定位，確定目標(biāo)消費群體，轉(zhuǎn)變觀念，加大營銷力度。根據(jù)不同季節(jié)制定營銷計劃，注意穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客源，重新整合營銷隊伍，建立起以專業(yè)營銷人員為主、動員全體員工進行營銷的大營銷網(wǎng)絡(luò)，富都上下，人人都是服務(wù)員，個個都是營銷員，營銷中有服務(wù)，服務(wù)中有營銷，并建立起相應(yīng)的獎勵機制，限度地調(diào)動每一個人的工作積極性，內(nèi)挖潛力，外拓客源。

新的一年，我們要繼續(xù)以經(jīng)濟效益為中心，加強管理，飯店將會與各部門簽定目標(biāo)責(zé)任狀，把飯店的效益和你們的利益緊密聯(lián)系在一起，做出的貢獻越大，獲益也就越多，反之，則按部門完成指標(biāo)的差距按即定比例扣發(fā)工資，多勞多得，按勞分配。

(二)加強精神文明建設(shè)，提高員工福利待遇

出去旅游，大前年是千山，前年到了丹東鳳凰山和鴨綠江，去年登上了北京八達嶺，今年我們也許去大連。

3、為了豐富員工的業(yè)余文化生活，我們今年將組織多種賽事讓大家參與進來，各賽事均設(shè)三等獎，在愉悅身心的同時，還要給予物質(zhì)獎勵。比賽如：拔河、象棋、跳棋、撲克等，歡迎大家踴躍報名，為部門爭光。

4、年終歲尾，為讓努力工作一年，并且創(chuàng)造良好效益的員工過好春節(jié)，我們將組織大家聚餐開聯(lián)歡，開開心心過大年。

5、對于平時表現(xiàn)突出，為飯店做出巨大貢獻的優(yōu)秀員工，我們將在飯店年終總大會上給予表彰，頒發(fā)榮譽證書和獎金。

6、為規(guī)范管理，我將在各部門經(jīng)理的協(xié)助和配合下，爭取于20__年9月28日富都飯店開業(yè)5周年之日，奉上《富都飯店管理手冊》。

在此，我希望大家能夠群策群力，廣提合理化意見和建議，解決管理中存在的問題，也希望大家能樹立主人翁責(zé)任感，真正以店為家。

(三)加大培訓(xùn)、考核、質(zhì)檢力度，提高服務(wù)質(zhì)量：

各部門制定可行性培訓(xùn)計劃，加大學(xué)習(xí)規(guī)章制度的力度，針對培訓(xùn)進行定期考核，遵循質(zhì)檢制度，保證服務(wù)高質(zhì)量，以競賽活動樹立崗位標(biāo)兵。培訓(xùn)采取走出去請進來的辦法進一步對廣大員工進行在崗培訓(xùn)，同時各部門要舉行崗位大練兵，每月每季進行考核，鞏固業(yè)務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。全方位加大管理力度，按照酒店的標(biāo)準(zhǔn)，繼續(xù)完善各種規(guī)章制度，工作流程，逐步建立起以制度管人和以工資拉開檔次為主要內(nèi)容的獎罰激勵管理機制。

(四)加強安全和后勤保障工作

認(rèn)真抓好防火、防盜、防食物中毒、防突發(fā)事件的工作，并制定應(yīng)急預(yù)案;食品衛(wèi)生工作常抓不懈，強調(diào)食品衛(wèi)生的重要性;注意加強對設(shè)施設(shè)備的維修和保養(yǎng)工作;各部門一定要分工清楚，責(zé)任明確，充分發(fā)揮員工的積極性和主動性，做好安全檢查和防范措施。

春風(fēng)春色春光暖，新年新風(fēng)新氣象。新年伊始，面對新的機遇和挑戰(zhàn)，我們一定要上下一心，團一致，乘風(fēng)破浪，勇往直前，加強管理，節(jié)支增效，我們要以飽滿的精神，十分的熱情迎接挑戰(zhàn)，力爭在20__年再創(chuàng)輝煌!

一、提升產(chǎn)品質(zhì)量，強化隊伍建設(shè)

隨著三亞市大小酒店的異軍突起，以及顧客消費心理的日趨成熟，對酒店產(chǎn)品的要求也越來越高，不斷地提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量，以適應(yīng)市場的需求，已經(jīng)是不可回避的選擇。在硬件設(shè)施設(shè)備上，酒店將在__年改造的基礎(chǔ)上，進一步細(xì)化產(chǎn)品改造工作，全面提升硬件產(chǎn)品質(zhì)量;在軟件上，進一步完善各類規(guī)章制度，加大人員培訓(xùn)及人力資源開發(fā)力度，成立中亞人才庫，以人才庫為依托，為一線經(jīng)營部門源源不斷地輸送優(yōu)秀人才，以個性化、人性化的服務(wù)爭創(chuàng)一流的服務(wù)環(huán)境。

二、加大促銷力度，強化市場拓展

“天府樓”之川菜品牌，已在三亞市餐飲市場爭得了一席之位，隨著各類客房的成功改造，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促銷力度，進一步打造、樹立、堅定中亞之品牌，充分拓展市場空間，為來年的發(fā)展與鞏固打下堅實的基礎(chǔ)。

三、培養(yǎng)創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措

創(chuàng)新---是酒店生存的動力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生機，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣，__年，我們對酒店產(chǎn)品、營銷手段進行了大膽創(chuàng)新，并取得了相當(dāng)不錯的效果。在新的市場形勢下，必須要大力培養(yǎng)創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措，對陳舊落后的體制要進行創(chuàng)新，對硬件及軟件產(chǎn)品要進行創(chuàng)新，對營銷方式、目標(biāo)市場的選擇也要創(chuàng)新，在__年的基礎(chǔ)上，進一步開展創(chuàng)新活動，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進步與發(fā)展。

四、嚴(yán)格成本控制，量化部門成本

控制各項成本支出，就是增收創(chuàng)收，因此，今年酒店將加強成本控制力度，對各部門的各項成本支出進行量化，超支的即從部門工資中扣除，對經(jīng)營部門(如餐飲、康樂部)實行獨立核算，自負(fù)盈虧，從而強化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項成本控制工作。

一、加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)：

前廳部作為酒店的門面，每個員工都要有直接的面對形形色色的客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，反映一個酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平，困此對員工培訓(xùn)是工作重點，進行接聽電話語言技巧培訓(xùn)，接待員禮節(jié)禮貌和售房技巧的培訓(xùn)，禮賓員的工作流程的培訓(xùn)。

二、給員工灌輸“開源節(jié)流，增收節(jié)支”意識，控制好成本。

商務(wù)中心做好各部門使用紙張的統(tǒng)計，用過期報表來打印草稿紙，住宿的員工督促節(jié)約用水、電，控制好辦公用品。用好每一張紙，每一支筆，通過這些控制，為酒店創(chuàng)收做出前廳部應(yīng)有的貢獻。

三、加強員工的銷售知識和銷售技巧，提高入住率。

前廳部根據(jù)市場情況，積極推進散客房銷售____年推出的售房積分卡很受散客的歡迎。接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時，根據(jù)當(dāng)日入住情況，靈活賬務(wù)房價，散客有明顯的增加，提高了入住率。接待員不僅要接待好，每一位進入酒店的客人，目的是：只要到前臺來的客人，要想盡辦法讓客人住下來，爭取更多的入住率。

四、注意各部門之間的協(xié)調(diào)工作

酒店是一支團隊，部門之間的協(xié)調(diào)是很關(guān)鍵的，前廳部是酒店的中樞部門，它同餐飲、客房有著緊密的關(guān)系，如出現(xiàn)問題，我們都應(yīng)主動和該部門進行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化，因為大家的目的都是為了酒店。

五、穩(wěn)定員工隊伍，減少員工的流動性

工作中要言以律己，事事要在員工面前樹立自己的形象，讓員工認(rèn)為你事一個信得過的領(lǐng)頭羊，值得尊敬的帶頭人。生活中多去關(guān)心他們，把員工當(dāng)成自己的兄弟姐妹，正確的說服和引導(dǎo)。

六、“硬件”老化，“軟件”補

俗話說：伸手補打笑臉人，通過提高服務(wù)質(zhì)量來彌補設(shè)備老化的不足。通過一個歉意的微笑，我想客人會理解的。

七、做好客房備檔工作

前臺按照公安局的規(guī)定，對每個入住的客人進行登記，認(rèn)真執(zhí)行公安局下發(fā)的通知，對每位住宿的貴重物品進行提醒寄存，做好各類報表的保管。

新的一年即將開始，前廳部全體員工將以新的精神面貌和實際行動向客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。貫徹微笑問好是我們的態(tài)度，躬身上前是我們的行動服務(wù)主題。

酒店總機工作計劃(9篇)篇七

自采購部成立以來，采購部的工作思路就特別明朗。采購部的一切工作都是圍繞服務(wù)于一線部門展開的。我們始終以酒店的整體利益為重，牢固樹立酒店聲譽和形象至上，一線經(jīng)營部門第一的觀念，不斷強化服務(wù)意識，改善工作作風(fēng)，努力營造和諧融洽的經(jīng)營氛圍。對內(nèi)和諧共處，對外友好協(xié)作，爭取獲得酒店內(nèi)部和社會供貨商對采購工作的廣泛支持與信賴。現(xiàn)在，社會上對酒店采購工作的口碑很好，這不僅是采購部努力付出的成果，更是我們酒店的榮譽。

4、竭盡全力去配合、支持一線經(jīng)營部門的工作。

去年由于對業(yè)務(wù)不熟悉，業(yè)務(wù)門路也沒有拓開，加之與相關(guān)部門的銜接工作嚴(yán)重脫節(jié)，采購工作一度出現(xiàn)計劃不到位，采購不及時的不良局面。在這種情況下，20xx年，我們采購部需要毫無怨言，從不推諉，采取以勤補拙的辦法，對本地市場進行了地毯式的排查。為了拓寬采購渠道，我們需要進行多方咨詢，向路人打聽，找供貨商幫忙，與同行取經(jīng)，并且把以往工作的經(jīng)驗應(yīng)用其中，很快地踩開了業(yè)務(wù)門路，保證了采購物資及時、準(zhǔn)點到位。

20xx年，采購部需要不計較誰對誰錯，從大局出發(fā)，采取大度包容，正面引導(dǎo)的態(tài)度，積極地履行著本部門的職責(zé)。

酒店總機工作計劃(9篇)篇八

1、做好內(nèi)部人員管，在管上做到制度嚴(yán)明，分工明確。

2、在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗，激發(fā)思想。

3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對服務(wù)進行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

4、在物品管上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。

5、加大力度對會員客戶的維護。

6、嚴(yán)格管制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率。

7、增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合.用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。

8、加強部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。

9、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管理。

酒店總機工作計劃(9篇)篇九

提前的去做好工作的一個計劃，可以讓自己能更加的清楚今后要做的事情是那些，作為酒店的人事，在第二季度還未來的時候，我也是要為這第二季度的.工作來做一個計劃，來確定主要做的一個事情是哪些。

首先的一個工作是招聘的工作，我們酒店去年年底也是有一批的同事離職了，所以人員也是非常的緊缺，而這個春節(jié)由于開業(yè)也是比較的晚，而且剛好又是一個淡季，所以也是暫時沒有什么人手，但是到了夏季，卻是有很多的客流，對于人手是有非常大的一個需求，各個部門的人員都是有一定的短缺，所以這個季度的一個重點工作就是根據(jù)部門的一個需求去把我們要招聘的人員招到手。特別是一些重要又特別緊急的部門工作是需要人手的，也是需要我們更多的一個時間去做好。

在招聘到人手之后，我們?nèi)耸乱彩切枰龊门嘤?xùn)的工作，讓新來的員工熟悉我們酒店的環(huán)境，了解我們酒店的一個情況，知道自己的工作是如何的去開展的，工作的流程又是怎么樣的，培訓(xùn)的工作也是第二季度的一個重點，招聘到了人員，也是需要留住他們，讓他們能很好的進入到工作的一個崗位上去，只有大家都是熟悉了工作，并且愿意為酒店來工作，那么才算是我們?nèi)耸抡娴恼械搅撕线m的人員。

除了招聘培訓(xùn)的工作，我們?nèi)耸虏块T也是需要提升自己的能力，讓自己的招聘水平，尋找人才的水平提高，只有自己的工作效率提升上去了，那么工作也是能做的更加的好的，我也是要在第二個季度按照我的年度計劃，去學(xué)習(xí)，去提升自己，個人的能力提升了，那么工作做起來也是會更加的順手，而不是下班之后就只想著休息，那樣也是很難去把自己能力提升了的，同時以后的工作也是如果效率不高，遇到急事，或者重要的事情，也是很難做好了的。

第二季度的工作是非常的重要，我要認(rèn)真的去做好，并且也是需要自己提升，讓自己的效率起來，更好的把酒店人事工作做好，做了的計劃，也是要按照要求去執(zhí)行，不能半途而廢，同時也是要根據(jù)在工作之中的一個具體的情況去調(diào)整計劃，去按照實際的要求去做，第二季度也是快要到來了，我也是要做好準(zhǔn)備，而今今年的一個情況也是需要我們更加努力的去工作，才能最后把整年的一個目標(biāo)完成的，所以更是需要在工作上去努力。

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