光陰的迅速，一眨眼就過去了，成績已屬于過去，新一輪的工作即將來臨，寫好計劃才不會讓我們努力的時候迷失方向哦。怎樣寫計劃才更能起到其作用呢？計劃應(yīng)該怎么制定呢？這里給大家分享一些最新的計劃書范文，方便大家學(xué)習(xí)。
茶藝師工作總結(jié)未來計劃 茶藝師工作計劃篇一
1、與老客戶和固定客戶保持聯(lián)系，并根據(jù)情況請客戶來會所喝茶，維護(hù)客戶關(guān)系。
2、通過各媒體了解客戶信息，并能根據(jù)客戶所需提供相應(yīng)的幫助。
3、利用空閑時間學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，多于同事，領(lǐng)導(dǎo)們及時溝通交流。
4、每周增加1--2個新客戶，每月要增加5--8個潛在客戶。
5、每天留出一個小時來學(xué)習(xí)銷售知識，并且利用到工作中。
6、每天下班后，對當(dāng)天工作做一個工作總結(jié)，檢查工作中失誤與漏洞，以及怎樣才能將工作做的更好。
a每周二利用一個小時來交流學(xué)習(xí)泡茶技術(shù)。
b每周三 周四利用一個小時來交流學(xué)習(xí)茶文化知識。
8、積極配合領(lǐng)導(dǎo)與同事的工作，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)分配的任務(wù)，并且做到最好！
茶藝師工作總結(jié)未來計劃 茶藝師工作計劃篇二
中國自古以來就是一個統(tǒng)一的多民族國家。新中國成立后，通過識別并經(jīng)中央政府確認(rèn)的民族共有56個。由于漢族是中國第一大種群，其他民族比較少，習(xí)慣上被稱為少數(shù)民族。中國是茶的`故鄉(xiāng)，漢族人飲茶，據(jù)說始于神農(nóng)時代，少說也有4700多年了。直到現(xiàn)在，中國漢族同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗。當(dāng)然，我國55個少數(shù)民族的飲茶習(xí)俗也有不同的文化。
(01)藏族：酥油茶、甜茶、奶茶、油茶羹。
(02)維吾爾族：奶茶、奶皮茶、清茶、香茶、甜茶、炒面條、茯磚茶。
(03)蒙古族：奶茶、磚茶、鹽巴茶、黑茶、咸茶。
(04)回族：三香碗子茶、糌粑茶、三炮臺茶、茯磚茶。
(05)哈薩克族：酥油茶、奶茶、清真茶、米磚茶。
(06)壯族：打油茶、檳榔代茶。
(07)彝族：烤茶、陳茶。
(08)滿族：紅茶、蓋碗茶。
(09)侗族：豆茶、青茶、打油茶。
(10)黎族：黎茶、芎茶。
(11)白族：三道茶、烤茶、雷響茶。
(12)傣族：竹筒香茶、煨茶、燒茶。
(13)瑤族：打油茶、滾郎茶。
(14)朝鮮族：人參茶、三珍茶。
(15)布依族：青茶、打油茶。
(16)土家族：擂茶、油茶湯、打油茶。
(17)哈尼族：煨釅茶、煎茶、土鍋茶、竹筒茶。
(18)苗族：米蟲茶、青茶、油茶、茶粥。
(19)景頗族：竹筒茶、腌茶。
(20)土族：年茶。
(21)納西族：酥油茶、鹽巴茶、龍虎斗、糖茶。
(22)傈僳族：油鹽茶、雷響茶、龍虎斗。
(23)佤族：苦茶、煨茶、擂茶、鐵板燒茶。
(24)畬族：三碗茶、烘青茶。
(25)高山族：酸茶、柑茶。
(26)仫佬族：打油茶。
(27)東鄉(xiāng)族：三臺茶、三香碗子茶。
(28)拉祜族：竹筒香茶、糟茶、烤茶。
(29)水族：罐罐茶、打油茶。
(30)柯爾克孜族：茯茶、奶茶。
(31)達(dá)斡爾族：奶茶、蕎麥粥茶。
(32)羌族：酥油茶、罐罐茶。
(33)撒拉族：麥茶、茯茶、奶茶、三香碗子茶。
(34)錫伯族：奶茶、茯磚茶。
(35)仡佬族：甜茶、煨茶、打油茶。
(36)毛難族：青茶、煨茶、打油茶。
(37)布朗族：青竹茶、酸茶。
(38)塔吉克族：奶茶、清真茶。
(39)阿昌族：青竹茶。
(40)怒族：酥油茶。鹽巴茶。
(41)普米族：青茶、酥油茶、打油茶。
(42)烏孜別克族：奶茶。
(43)俄羅斯族：奶茶、紅茶。
(44)德昂族：砂罐茶、腌茶。
(45)保安族：清真茶、三香碗子茶。
(46)鄂溫克族：奶茶。
(47)裕固族：炒面茶、甩頭茶、奶茶、酥油茶、茯磚茶。
(48)京族：青茶、檳榔茶。
(49)塔塔爾族：奶茶、茯磚茶。
(50)獨龍族：煨茶、竹筒打油茶、獨龍茶。
(51)珞巴族：酥油茶。
(52)基諾族：涼拌茶、煮茶。
(53)赫哲族：小米茶、青茶。
(54)鄂倫春族：黃芹菜。
(55)門巴族：酥油茶。
在我國55個少數(shù)民族中，除赫哲族人歷史上很少吃茶外，其余各民族都有飲茶的習(xí)俗。
茶藝師工作總結(jié)未來計劃 茶藝師工作計劃篇三
1、與老客戶和固定客戶保持聯(lián)系，并根據(jù)情況請客戶來*喝茶，維護(hù)客戶關(guān)系。
2、通過各媒體了解客戶信息，并能根據(jù)客戶所需提供相應(yīng)的幫助。
3、利用空閑時間學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，多于同事，領(lǐng)導(dǎo)們及時溝通交流。
4、每周增加1--2個新客戶，每月要增加5--8個潛在客戶。
5、每天留出一個小時來學(xué)習(xí)銷售知識，并且利用到工作中。
6、每天下班后，對當(dāng)天工作做一個工作總結(jié)，檢查工作中失誤與漏洞，以及怎樣才能將工作做的更好。
a每周二利用一個小時來交流學(xué)習(xí)泡茶技術(shù)。
b每周三周四利用一個小時來交流學(xué)習(xí)茶文化知識。
8、積極配合領(lǐng)導(dǎo)與同事的工作，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)分配的任務(wù)，并且做到最好！
篇二：
時光飛逝，轉(zhuǎn)眼間又到了月末總結(jié)的時候，這既是對一個月的回顧反思，又是對新的一年的規(guī)劃。
茶藝師首先是一個服務(wù)人員，這不僅僅是一種工作，而是一種服務(wù)的外在體現(xiàn)。好的服務(wù)質(zhì)量需要我們首先要喜歡這個工作，真心實意地能夠在工作中得到成長和快樂，并能夠在工作過程中要做到形象氣質(zhì)俱佳、儀容儀表整潔大方；主動熱情地接待客人，并根絕顧客狀況和季節(jié)不同推薦相應(yīng)的茶飲。雖然臨近春節(jié)之際，心情會因大家的回家過年而出現(xiàn)稍微的波動，但就像邊防戰(zhàn)士一樣，即使八年沒有回家和父母過團(tuán)圓年，也要兢兢業(yè)業(yè)為國家的邊防工作做出努力，因為這是一種對顧客、對公司的責(zé)任和義務(wù)，也是做人的基本原則。
于此同時，茶藝師又不僅僅只是一個服務(wù)人員，茶代表了一種文化，不同的茶有不同氣息，而同一種茶的不同泡法也有不同的韻味，喝茶既是品茶，又是品文化、品人生。好的茶藝師需要有茶的淡定氣質(zhì)，同時需要從業(yè)者不僅僅能夠熟練掌握茶藝的各種理論知識和技能*作，如禮儀、接待等等，同時要對茶文化有較深的理解，真正將自己融入茶的世界，只有理解茶的內(nèi)心世界，才能在提供一流質(zhì)量的同時領(lǐng)悟茶的內(nèi)涵、豐富自己。
只有時刻反思回顧過去，認(rèn)識到自己的長處和不足，并規(guī)劃自己的目標(biāo)，才能走的更遠(yuǎn)。我相信，在接下來的日子里會嚴(yán)格要求自己，在茶文化的熏陶中認(rèn)知自己、強(qiáng)化職業(yè)技能。
篇三：
1.茶學(xué)課程
茶藝師工作總結(jié)未來計劃 茶藝師工作計劃篇四
2、 根據(jù)茶的品質(zhì)，向客人推薦不同的茶具
3、 客人有需要時，要進(jìn)行茶藝表演
5、 服務(wù)過程中，要保持微笑，與客人做好溝通
6、 客人提出要求（結(jié)賬，點茶點時）應(yīng)立刻通知服務(wù)員準(zhǔn)備
7、 工作期間，觀察顧客的動態(tài)，缺水缺茶葉時，要提點服務(wù)員準(zhǔn)備
8、 根據(jù)店里要求，做好迎客工作
9、 主動巡視客人，為他們加水，換煙灰缸
10、 運營結(jié)束要留下來負(fù)責(zé)清點、關(guān)燈、關(guān)門
茶藝師工作總結(jié)未來計劃 茶藝師工作計劃篇五
1、也是這一刻的安靜，讓人更珍惜這一刻的時間和人生，像在一個循環(huán)里，如茶的輪回。
2、薄酒終勝飲茶，丑婦不是無家。
3、漫長而平淡的生活中，一盞茶的光陰，足以讓我們?nèi)ゾ捉肋@些千回百轉(zhuǎn)。
5、朋友就像一杯茶，茶香四溢，將你我平淡的生活浸染成黃昏的晚霞，沉靜而多姿。
6、春夏秋冬，讀書喝茶，只聞花香，不談喜悲。
7、智慧的老者，看人一般都不走眼。
8、人生一輩子，幾十年，夫復(fù)何求？
9、或吟詩一章，或飲茶一甌。
10、瓦銚煮春雪，淡香生古瓷。晴窗分乳后，寒夜客來時。
11、茶爽添詩句，天清瑩道心。
12、此地千古茶國，滿城都是君子。尋味君子知味來，伴香雅士攜香去。
14、片片茶葉，浮沉之間，展現(xiàn)人生百態(tài)。呷一口清茶，看一片落葉，憶人生之路!
15、有一種朋友，可以一起喝茶。
16、浮生若茶，會煮才香；人生如夢，自知才值?；钪?，就是一場修行，盡善就好；走著，就是一種領(lǐng)悟，懂得就行。人生如茶，或充滿希望，或浸透苦澀，或沖動難奈，或淡泊寧靜，個中滋味，只待我們親身體味。
17、品茶香，知茶趣；品人生，知人趣。
18、世界如此浮躁，告訴自己要有心靈的寧靜，云淡風(fēng)輕的日子里，一簞食、一瓢飲足矣。享受清晨這一刻品茶，看書，感受簡單生活中的幸福！
19、舉杯互敬屠蘇酒，散席分嘗勝利茶。
20、藥看辰日合，茶過卯時煎。
21、飲茶作別出蘿門，相送猶懷握手溫。
22、只見潔白如玉的瓷碗中，片片嫩茶猶如雀舌，色澤墨綠，碧液中透出陣陣幽香。
23、舊人和舊茶都一樣，剛剛開始的時候就如滾燙的水沏到茶杯里，茶味是越來越濃的，但總免不了，喝掉之后要再重新倒。
24、清茶慰歲月，靜坐聽時光。
25、在又苦又甜的茶里，可以領(lǐng)悟到生活的本質(zhì)和哲理。
26、人生如酒，飽含著酸甜苦辣；人生如歌，吟唱著悲喜交加；人生如戲，每個人都演繹不同的角色；人生如藤，總結(jié)著幾個苦澀的瓜；人生如路，怎能沒有一段坑坑洼洼呢；人生如茶，不會苦一輩子，但會苦一陣子；人生如夢，驀然回首，才發(fā)現(xiàn)人活著是一種心情。
27、一壺茶，一番話。人們對茶的品飲，除了外在的環(huán)境之外，更重要的是要有內(nèi)在的心境。
28、一花一世界，一葉一茶席，我愿交愛喝茶的朋友，相處，不用防備；聊天，毫無顧慮！
29、整理一下自己的心情，忘記那些不愉快的往事，聽聽音樂，看看風(fēng)景，說能說的話，做可做的事，走該走的路，見想見的人。
31、總會憶起初冬時節(jié)的那個街口，那一場風(fēng)花雪月的邂逅——昏黃的路燈下，你躲藏在伙伴們的中間，躡手躡腳地來到我的身后，一把捂住了我迷離的雙眸。
32、一壺好茶，是每一片茶葉共同創(chuàng)造的凈土。說珍惜世界，先學(xué)習(xí)在社會這壺茶里，做一片茶葉！當(dāng)我們這樣想時，喝茶的時候就特別能品位其中的`清香。
33、竹雨松風(fēng)琴韻,茶煙梧月書聲。
34、茶是靜謐的陪伴，淺斟漫飲的情懷里感傷的是獨自沉浮的幽香；菊是寂寞的舞者，芳華落盡的怒放里展露的是清看淡觀的傲骨，愿品茶賞菊有你陪我一生。
35、午后的陽光是慵懶的。當(dāng)有一爐香，一壺茶。竹搖椅的枕上，發(fā)有三五分亂，亂發(fā)的底下是泛黃的紙，泛黃的紙上是平平仄仄的句子。眼閉著，夢做著，人是醒的。涼了的茶喝了一半，水沒續(xù)上。
36、3或者你全部聽我的。
茶藝師工作總結(jié)未來計劃 茶藝師工作計劃篇六
2、杯是茶的皿，茶是杯的命。沒有杯的茶，再香也不能凝聚；沒有茶的杯，任你價值連城，也只是空杯。
3、開始入門，覺得喝茶舒服有品味愛屋及烏喜歡茶具；成高手，感受香醇韻滑等等，看出品種產(chǎn)地制程等；后來，從茶湯看見春天看見人生，進(jìn)而看見宇宙甚至無極；最終，茶湯，還是茶湯，是真水無香，是無味之味。
4、哪怕只有一人相伴，也是一大樂事。
5、寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。
6、人生如茶，濃淡皆宜；歲月如歌，急緩無別。
7、我為什么有好茶會與你共茗，因為你才會懂我的茶，你是懂我的知音。
8、分將默坐更搜句，肯以銜杯當(dāng)飲茶。
9、小鼎煎茶面曲池，白須道士竹間棋。何人書破蒲葵扇。記著南塘移樹時。
10、草堂荒產(chǎn)蛤，茶井冷生魚。
11、前世的五百次回眸，換來今生茶與杯的擦肩而過，一縷清香，一目傾城。
12、矮紙斜行閑作草，晴窗細(xì)乳戲分茶。
13、凜冬已至，邀三五好友，煮這幾款好茶，真的是人之一大幸事。
14、輕品歲月，小酌時光，無處安放的心緒都融進(jìn)了清茶薄霧里。
15、是莪每天都想說給妳聽旳小情話。
16、開始入門，覺得喝茶舒服、有品味、愛屋及烏喜歡茶具；成高手，感受香、醇、韻、滑等等，看出品種、產(chǎn)地、制程等；后來，從茶湯看見春天、看見人生，進(jìn)而看見宇宙甚至無極；最終，茶湯，還是茶湯，是真水無香，是無味之味。
17、八月十五月兒圓，家家戶戶笑盈盈；親朋滿座心歡喜，團(tuán)圓喜慶樂陶陶；賞月品茶樂逍遙，吃口月餅甜又香；祝你中秋節(jié)快樂，日子紅火享幸福！
18、不應(yīng)辜負(fù)花枝去，且嗅清香倍飲茶。
19、人間有仙品，茶為草木珍，美譽(yù)入杯樽，茶之榮也；濃茶解烈酒，淡茶養(yǎng)精神，花茶和腸胃，清茶濾心塵，茶之德也；烏龍大紅袍，黃山素毛峰，南生鐵觀音，北長齊山云，東有龍井綠，西多黃鑲林，茶之生也；茗品呈六色，甘味任千評，牛飲可解燥，慢品能娛情，茶之趣也。
21、懂你的人，會用你所需要的方式去愛你。不懂你的人，會用他所需要的方式去愛你。
22、朋友，短信問候，祝早上好，愿你微笑今天，快樂永遠(yuǎn)！祝你事事順心，工作順心；開心伴隨一天，祝你早安愉快！
茶藝師工作總結(jié)未來計劃 茶藝師工作計劃篇七
1、與老客戶和固定客戶保持聯(lián)系，并根據(jù)情況請客戶來會所喝茶，維護(hù)客戶關(guān)系。
2、通過各媒體了解客戶信息，并能根據(jù)客戶所需提供相應(yīng)的幫助。
3、利用空閑時間學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，多于同事，領(lǐng)導(dǎo)們及時溝通交流。
4、每周增加1~2個新客戶，每月要增加5~8個潛在客戶。
5、每天留出一個小時來學(xué)習(xí)銷售知識，并且利用到工作中。
6、每天下班后，對當(dāng)天工作做一個工作總結(jié)，檢查工作中失誤與漏洞，以及怎樣才能將工作做的更好。
a、每周二利用一個小時來交流學(xué)習(xí)泡茶技術(shù)。
b、每周三周四利用一個小時來交流學(xué)習(xí)茶文化知識。
c、每次培訓(xùn)之后向茶藝師提出問題，并于第二天解答。
8、積極配合領(lǐng)導(dǎo)與同事的工作，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)分配的任務(wù)，并且做到最好!
茶藝師工作總結(jié)未來計劃 茶藝師工作計劃篇八
好的茶、好的藝師需要有茶的淡定氣質(zhì)， 同時需要從業(yè)者不僅僅能夠熟練掌握茶藝的各種理論知識和技能 操作，如禮儀、接待等等，同時要對茶文化有較深的理解，真正將自己融入茶的世界，只有 理解茶的內(nèi)心世界，才能在提供一流質(zhì)量的同時領(lǐng)悟茶的內(nèi)涵、豐富自己。
葉品評技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整 個品茶過程的美好意境， 其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動過程中 形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠(yuǎn)，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，與宗教結(jié)緣。茶藝包 括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背 景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)，增強(qiáng)藝術(shù) 感染力。
不同的風(fēng)格的茶藝有不同的背景要求，只有選對了背景才能更好地領(lǐng)會 茶的滋味。
茶道，烹茶飲茶的藝術(shù)。是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的 一種方式，它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進(jìn)友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法， 是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這 與提倡“清靜、 恬澹”的東方哲學(xué)思想很合拍，也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思 想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂。
茶分六種：紅茶、綠茶、黑茶、黃茶、青茶(烏龍茶)和白茶。
茶道，通過品茶活動來表現(xiàn)一定的禮節(jié)、人品、意境、美學(xué)觀點和精神思想的 一種飲茶藝術(shù)。它是茶藝與精神的結(jié)合，并通過茶藝表現(xiàn)精神。興于中國唐代， 盛于宋、明代，衰于清代。中國茶道的主要內(nèi)容講究五境之美，即茶葉、茶水、 火候、茶具、環(huán)境，同時配以情緒等條件，以求“味”和“心”的最高享受。被 稱為美學(xué)宗教，以和、敬、清、寂為基本精神的日本茶道，則是承唐宋遺風(fēng)。
這學(xué)期的茶藝茶道課程向我們具體介紹了綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑 茶、花茶的知識，重點學(xué)習(xí)了綠茶、烏龍茶、花茶的泡制技巧和方法。因為在我 的`生活里多以礦泉水和飲料，很少用到茶(尤其是烏龍茶和花茶) ，而且以往我 泡茶也只是憑自己的感覺來沖泡，也存在著很多認(rèn)識上的錯誤，沒能泡出一杯好 茶的精髓。
而通過這一學(xué)期茶藝茶道課程學(xué)習(xí)， 很好的幫助我彌補(bǔ)了這一點不足， 使我對茶、 對茶藝有了新的認(rèn)知和體會。
現(xiàn)就我個人的茶藝心得總結(jié)如下
一、 綠茶 綠茶，是茶藝課程開始后所接觸學(xué)習(xí)的第一種茶。沒學(xué)習(xí)之前，還真的不 知道自己以前泡的那些個綠茶都是一種浪費，簡直就是茶葉兌開水。我最欣賞綠 茶的純與淳， 綠色的芽葉干凈清爽、 柔淳的茶水清香寧神， 能讓人卸下一身疲乏， 舒緩身心，有種回歸自然之感。
二、烏龍茶 烏龍茶是我從未接觸過的茶類， 相較于綠茶和花茶來說，于我是最最陌生的一類。而在烏龍茶的實訓(xùn)中，我擔(dān)任 的是主泡。因為烏龍茶的泡制比較繁瑣，使我經(jīng)常忘記一些步驟，所以它是令我 印象最深的一類茶。
最后我發(fā)現(xiàn)，它是最能鍛煉人的心境的一類茶。因為無論 時間多么的有限，它還是得按照步驟一步步來，既不能增也絕不可減。就像我們 的生活，生活里無論你遇到多少困難，無論困難如何大、如何難以解決，無論所 剩時間有多緊迫。事情還是得一件件來，問題還是得一個個解決。所以，浮躁的 心難以泡出一杯好的烏龍茶。
我覺得烏龍茶的茶盤就是一個縮小的人生，而我們 練就的何嘗又不是一個張弛有度的人生。
三、花茶 “芳香四溢、倍感溫馨” 是我對花茶最直觀的印象。當(dāng)桌前擺起花茶茶具，無論是清潔茶具、投茶沖泡還 是提杯品茗， 自始自終都有那么一種如春天般的溫暖圍繞在心頭，讓人能有種春 日的盎然，無論心情、精神都頓覺美好。由于課程條件有限，在具體泡制時仍舊 以綠茶茶葉代替，無法真正體會到花茶那甘甜的茶味兒、融暖的芳香，但我覺得 在泡制時，只要我們心中懷以花茶，意入心，心入茶，杯中處處有甘甜，周身處 處有花香。花茶的泡制讓我學(xué)會了感知，感知生命勃發(fā)的力量，感知生活里那些 溫暖的美好。
綜上所述， 這學(xué)期茶藝茶道課的學(xué)習(xí)讓我有了不小的收獲——泡 茶，最貴乎“心” 。當(dāng)然我也深知茶藝并非僅靠一學(xué)期的學(xué)習(xí)就能練就的，所以 在今后的生活中，我會繼續(xù)的練習(xí)。同時，希望每一個泡茶人，無論何時何地， 都能以自己的心入茶，泡茶一杯屬于自己的好茶。
一、從態(tài)度深刻體會了中國茶文化的核心“和”“敬” 、 。未參加中級茶 藝師培訓(xùn)之前，我對茶藝師的了解是“掌握了一套規(guī)范的泡茶技能，能對客 人進(jìn)行茶藝表演與服務(wù)” ，但隨著學(xué)習(xí)的深入，我懂得，茶藝師不僅要有專 業(yè)技能與服務(wù)能力，更重要的是通過習(xí)茶、事茶陶冶情操，傳承并發(fā)揚(yáng)我國 的茶文化。想要成為一名優(yōu)秀的茶藝師，首先要有平和、恬然的心境，對茶 的珍視和對茶人的尊敬。
二、提升了專業(yè)素養(yǎng)。茶文化是我國傳統(tǒng)文化中的一朵奇葩，千年的茶 文化歷史，使茶文化己深深滲透進(jìn)了社會生活的各個領(lǐng)域，及至唐代“自從 陸羽生人間，人間相學(xué)事新茶” ，我國茶文化體系形成，并使之傳播四海。
茶文化與中國的傳統(tǒng)文化相滲透，互融互補(bǔ)。首先與儒家思想的“禮” 。儒 家思想是以孔、孟為代表，以中庸為核心的思想文化體系。我國茶文化中清 新、自然、達(dá)觀、熱情、好客的精神即是儒家思想最鮮明、充分、客觀而實 際的表達(dá)。其次與佛家思想的“悟” 。茶與佛的核羽是“茶禪一味”的理念。
禪，意為“坐禪”“靜慮” 、 。禪宗主張“直指人心，見性成佛” 。通過品茶、 喝茶提神、清心、去欲。再次與道家思想的“無為” ，道家思想追求“天人 合一” ，茶文化中視茶為天地自然之精華，為“天含之，地載之，人育之” 之靈物，從而在制茶、烹茶、品茶過程中，追求美感，追求意境，追求哲理。 三、提高了茶藝服務(wù)操作技能。在 16 天的學(xué)習(xí)中，共學(xué)習(xí)了茶的營養(yǎng) 成分與功效，烏龍茶、紅茶、黑茶、綠茶、花茶的沖泡程序，每道泡茶程序 都經(jīng)過了反復(fù)的觀摩、練習(xí)、考試。
四、提高了教學(xué)能力。此次培訓(xùn)中，我作為一個教師不僅努力學(xué)習(xí)專業(yè) 知識，而且用心觀察農(nóng)大茶藝實驗室的建設(shè)，各位老師的授課風(fēng)格，收集了 一些教學(xué)文字與影像資料，對我院旅游管理專業(yè)的《茶藝服務(wù)》課程教學(xué)與 學(xué)生的專業(yè)技能指導(dǎo)積累了寶貴的經(jīng)驗。
茶藝師工作總結(jié)未來計劃 茶藝師工作計劃篇九
白茶，顧名思義，這種茶是白色的，一般地區(qū)不多見。白茶是我國的特產(chǎn)，產(chǎn)于福建省的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，臺灣省也有少量生產(chǎn)。白茶生產(chǎn)已有200年左右的歷史，最早是由福鼎縣首創(chuàng)的。該縣有一種優(yōu)良品種的茶樹——福鼎大白茶，茶芽葉上披滿白茸毛，是制茶的上好原料，最初用這種茶片生產(chǎn)出白茶。茶色為什么是白色?這是由于人們采摘了細(xì)嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工時不炒不揉，曬干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來，這就是它呈白色的緣故。
白茶最主要的特點是毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美感，且芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡后品嘗，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。中醫(yī)藥理證明，白茶性清涼，具有退熱降火之功效，海外僑胞往往將銀針茶視為不可多得的`珍品。白茶的主要品種有銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。尤其是白毫銀針，全是披滿白色茸毛的芽尖，形狀挺直如針，在眾多的茶葉中，它是外形最優(yōu)美者之一，令人喜愛。湯色淺黃，鮮醇爽口，飲后令人回味無窮。
各類白茶名：銀針白毫;白牡丹;貢眉;白牡丹;壽眉等。
由于原料粗老，黑茶加工制造過程中一般堆積發(fā)酵時間較長，因為葉色多呈暗謁色，故稱黑茶。
此茶主要供一些少數(shù)民族飲用，藏族、蒙古族和維吾爾族群眾喜好飲黑茶，是日常生活中的必需品。在加工工藝上，黑茶也有自己獨特的工藝。黑茶產(chǎn)區(qū)廣闊，品種花色很多，有湖南黑茶加工的黑磚、花磚、茯磚，湖北老青茶加工的青磚茶、廣西六堡茶、四川的西路邊茶、云南的緊茶、扁茶、方茶和圓茶等。
各類黑茶名：湘尖、湖南黑茶;老青茶;四川邊茶;六堡散茶;普洱茶、黑磚茶、獲磚茶、康磚子等。
黃茶的品質(zhì)特點是“黃葉黃湯”。這種黃色是制茶過程中進(jìn)行悶堆渥黃的結(jié)果。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黃茶芽葉細(xì)嫩，顯毫，香味鮮醇。由于品種的不同，在茶片選擇、加工工藝上有相當(dāng)大的區(qū)別.比如，湖南省岳陽洞庭湖君山的“君山銀針”茶，采用的全是肥壯的芽頭，制茶工藝精細(xì)，分殺青、攤放、初烘、復(fù)攤、初包、復(fù)烘、再攤放、復(fù)包、干燥、分級等十道工序。加工后的“君山銀針”茶外表披毛，色澤金黃光亮。
黃茶具有“黃葉黃湯”的特色，屬于輕發(fā)酵茶。這種黃色主要是制茶過程中進(jìn)行渥堆悶黃的結(jié)果。黃茶可分為黃大茶、黃小茶和黃芽茶三類。
黃大茶：著名的品種有安徽的霍山黃大茶、廣東的大葉青等。
黃小茶：著名的品種有湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、湖南岳陽的北港毛尖、湖北的遠(yuǎn)安鹿苑、浙江的平陽黃湯等。
黃芽茶：著名的品種有湖南岳陽的君山銀針、四川名山的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍山黃芽、浙江德清的莫干黃芽等。
各類黃茶名：君山銀針;蒙頂黃芽;北港毛尖;鹿苑毛尖;霍山黃芽;溈江白毛尖;溫州黃湯;皖西黃大茶;廣東大葉青;海馬宮茶。
烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶，以本茶的創(chuàng)始人而得名。是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。
烏龍茶的產(chǎn)生，還有些傳奇的色彩，據(jù)《福建之茶》、《福建茶葉民間傳說》載清朝雍正年間，在福建省安溪縣西坪鄉(xiāng)南巖村里有一個茶農(nóng)，也是打獵能手，姓蘇名龍，因他長得黝黑健壯，鄉(xiāng)親們都叫他“烏龍”。一年春天，烏龍腰掛茶簍，身背槍上山采茶，采到中午，一頭山獐突然從身邊溜過，烏龍舉槍射擊但負(fù)傷的山獐拼命逃向山林中，烏龍也隨后緊追不舍，終于捕獲了獵物，當(dāng)把山獐背到家時已是掌燈時分，烏龍和全家人忙于宰殺、品嘗野味，已將制茶的事全然忘記了。翌日清晨全家人才忙著炒制昨天采回的“茶青”。沒有想到放置了一夜的鮮葉，已鑲上了紅邊了，并散發(fā)出陣陣清香，當(dāng)茶葉制好時，滋味格外清香濃厚，全無往日的苦澀之味，并經(jīng)心琢磨與反復(fù)試驗，經(jīng)過萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序，終于制出了品質(zhì)優(yōu)異的茶類新品----烏龍茶。安溪也遂之成了烏龍茶的著名茶鄉(xiāng)了。
烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香并有“綠葉紅鑲邊”的美譽(yù)。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“健美茶”。
形成烏龍茶的優(yōu)異品質(zhì)，首先是選擇優(yōu)良品種茶樹鮮葉作原料，嚴(yán)格掌握采摘標(biāo)準(zhǔn);其次是極其精細(xì)的制作工藝。烏龍茶因其做青的方式不同，分為“跳動做青”、“搖動做青”、“做手做青”三個亞類。商業(yè)上習(xí)慣根據(jù)其產(chǎn)區(qū)不同分為：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍等亞類。烏龍茶為我國特有的茶類，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。近年來四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。
烏龍是茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后。據(jù)福建《安溪縣志》記載：“安溪人于清雍正三年首先發(fā)明烏龍茶做法，以后傳入閩北和臺灣。”另據(jù)史料考證，1862年福州即設(shè)有經(jīng)營烏龍茶的茶棧，1866年臺灣烏龍茶開始外銷。現(xiàn)在烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。
各類烏龍茶名：武夷巖茶;武夷肉桂;閩北水仙;鐵觀音;白毛猴;八角亭龍須茶;黃金桂;永春佛手;安溪色種;鳳凰水仙;臺灣烏龍;臺灣包種;大紅袍;鐵羅漢;白冠雞;水金龜。
1.
茶藝師談紅茶及其特性
2.
茶藝師談綠茶及其特性
3.
茶藝師談中國十大名茶
4.
茶藝師談中國茶道的基本精神
5.
茶藝師談黑茶品種與保存方法
6.
茶藝師談日本茶道
7.
茶藝師談古代茶具的發(fā)展
8.
茶藝師談北京蓋碗茶
茶藝師工作總結(jié)未來計劃 茶藝師工作計劃篇十
?
6月15日下午的茶藝課主要是學(xué)習(xí)泡茶實踐，學(xué)員們拿著各自家中的好茶請孟老師點評介紹，孟老師首先一一講了這幾種茶的產(chǎn)地和起源，并對茶的挑選也做了介紹。
比如武夷山烏龍茶，有大紅袍、水金龜、白雞冠、半天腰(巖茶 閩北);綠茶中名為白茶的有安吉白茶、溧陽白茶、天目湖白茶;九龍窠是大紅袍的母樹所在地，于福建閩北“秀甲東南”的武夷山，茶樹生長在巖縫之中。烏龍茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，深受茶友喜愛。
今天聊一下這節(jié)課老師講的巖茶的沖泡方法及茶藝師和評茶員聞茶的方法，聞茶時要放到鼻子前嗅，很有技巧;沖泡時可以用紫砂壺，用100攝氏度的沸水沖泡，高沖水，十秒左右出湯，壺內(nèi)不留余水。
老師把帶來的高品質(zhì)的傳統(tǒng)工藝正山小種示范沖泡給學(xué)員們品嘗，講了傳統(tǒng)工藝正山小種的起源，是(1609)明末清初年間，武夷山星村鎮(zhèn)一家茶廠正在加工一種綠茶，茶廠被軍隊占領(lǐng)，等軍隊走后，茶廠人發(fā)現(xiàn)茶葉紅變了，扔了可惜于是用松枝點燃熏干茶葉后運到廈門請茶商帶到國外去賣賣看，茶商運到荷蘭后，荷蘭人沒見過這種顏色的茶，因為他們以前一直買中國的綠茶，很好奇沖泡出紅的湯色的茶，品嘗后直說好喝，很快銷售一空。荷蘭人給這茶起名black tea，歐洲從此流行開來，這就是咱中國的紅茶。
現(xiàn)代工藝的正山小種就是茶葉不揉切不用松枝熏，十秒左右出湯。
學(xué)員們按照老師的授課要領(lǐng)沖泡實踐，進(jìn)一步加深了學(xué)習(xí)領(lǐng)會的精髓，自然是一堂愉快的茶藝課。喝茶多了后，要補(bǔ)充點甜點類的食物哦，我第一次有醉茶的感覺。
今天就聊到這吧，敬請期待下節(jié)課學(xué)做檸檬茶、奶茶……
【本文地址：http://aiweibaby.com/zuowen/3312721.html】
